Тесто для пельменей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Я родился в Сибири, где принято зимой лепить пельмени. Вся семья — от мала до велика садится за стол, где их ждут тесто для пельменей, фарш и чайные ложки. Лепка продолжает до тех пор, пока не заканчивается тесто или фарш 🙂 Домашние пельмени, вылепленные вручную, особенно красивые и вкусные — это бесспорно. Предлагаю приготовить тесто для пельменей по рецепту моей мамы. Оно всегда получается эластичным и идеально подходит для пельменей — не рвется при лепке и пельмени отлично варятся, сохраняя вкусный сок мяса и внешний вид. За дело!
Чтобы приготовить тесто для пельменей, нам понадобятся:
- Мука — 3 стакана (пшеничная, белая)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки (мелкая)
- Вода — 0,5 стакана (кипяченая)
Как приготовить тесто для пельменей
- Муку необходимо просеять с солью и высыпать в глубокую чашку, где будем готовить пельменное тесто.
- Добавляем воду и яйцо и аккуратно начинаем перемешивать с мукой.
- Тесто на пельмени продолжаем вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Оно начнет отставать от рук и будет таким упругим и, как говорят хозяйки — «крутым».
- Когда тесто для пельменей будет готово — необходимо положить его в полиэтиленовый мешочек и отправить в холодильник полежать с полчасика-час, прежде чем приступим к лепке пельменей.
А дальше все просто.
Готовим фарш для пельменей в сочетании 75% мяса свинины и 25% мяса говядины, добавляем мелко порезанный лук, соль, перец и 3−4 столовые ложки крепкой заварки (секретный ингредиент от моей мамули), тогда фарш получится сочный и вкусный. Кроме того, можно добавить половинку тертого кабачка для сочности и нежности фарша.
Тесто раскатываем в длинные полоски диаметром 1−1,5 см, режем их на дольки (по 1−1,5 см) и дальше скалкой раскатываем кружочки — заготовки для пельменей. Можно раскатывать сразу 3−4 заготовки по ширине скалки. Далее чайной ложкой накладываем фарш в серединку кружочка, складываем кружок пополам, защипываем края пельменя и соединяем защипом основания полукруга. Получаются красивые пельмешки. У каждого свой стиль лепки — кто-то делает мелкие, кто-то крупные, а кто-то красивые — в виде таких причудливых шапочек.
Вот такие получаются пельмени из маминого теста:
Варим пельмени недолго — минуты 7−10 или, как говорят некоторые, 5−7 минут после всплытия в кипящей посоленной воде с лавровым листом и небольшой луковицей. Готовые пельмени поднимаются на поверхность воды 😉
Приятного аппетита!
Готовьте с улыбкой, кушайте с удовольствием!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Тесто для пельменей в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Тесто для домашних пельменей: вкусное, мягкое и эластичное
Добрый день!
Я думаю, что многие часто озадачиваются таким вопросом, как приготовить на ужин чего-нибудь особенное и новенькое. Или же ваш муж просит вас, о том, чтобы вы ему сделали пельмени. Да, уж у меня такая ситуация частенько. И что вы? Берете свою кулинарную книгу, а может быть уже по памяти знаете и заводите тесто. Ведь так? А если вы новичок, или качество не устраивает, вот тогда то, вы и приходите ко мне на страничку.
Друзья, сегодня на повестке дня будем готовить тесто на пельмени. Ведь именно какое оно будет в конце концов и будет зависит итог. Если что-то пойдет не так, то лакомства развалятся при варке или может возникнуть ситуация, что тесто будет достаточно липким или при варке разварится.
Нюансов много и поэтому хочется поговорить именно о таком тесте, которое, ну реально будет отменным. Руки будут его мять и видеть что оно, получается мягким и эластичным. Соответственно завернуть фарш в него будет не проблематично, и легко. Хочется, чтобы вы нашли для себя именно такой вариант приготовления.
Скажу сразу, что секретов тут не так уж и много, в первую очередь, это мука, именно смотря какая у нее клейковина, то и получите. Плюс второй ингредиент, это основа, ей может быть вода, молоко, кефир и т.д. Ну и третья причина, это сам процесс замешивания, если вы плохо вымесите тесто на рабочей поверхности, не ждите ничего хорошего. Вот так кратко и по делу).
Ну, а теперь смотрите содержание, а после предлагаю ознакомиться с пошаговым описанием, каждый рецепт оснащен фото, плюс он проверен на практике, так что выбирайте и за дело.
Как замесить тесто на воде для домашних пельмений мягким и вкусным
Самый распространенный вариант, это тесто на воде. Выходит оно очень вкусным, а на ощупь мягким и довольно податливым. Пельмени лепятся без труда, ну прям одно удовольствие, и хранятся в морозилке долгое время не трескаясь.
Хочется открыть сразу самый главный секрет, вода берется не обычная, а кипяченная. Благодаря ей и получается отменное тесто на пельмени.
Нам понадобится:
Этапы:
1. В глубокую емкость для начала разбейте одно куриное яйцо и влейте кипяченную воду. И вилочкой взбулькайте массу. Затем добавьте пол чайной ложки соли и вновь перемешайте.
2. Далее небольшими порциями вводите пшеничную муку и производите замес кулинарной лопаткой или обычной столовой ложкой. После того, как тесто не удобно вымешивать столовым прибором переходите на руки.
3. Вымесите массу на рабочей поверхности в шарик. Тесто ни в коем случае не должно липнуть к рукам, а быть игривым и податливым. Далее необходимо дайте ему постоять и отдохнуть, прикройте глубокой чашкой или полотенцем.
4. Через 30 минут вы уже можете свободно из такого теста лепить пельмени. Удачи!
Источник https://youtu.be/js33_ZFGdm4И вот еще один рецепт, который я откопала на ютубе от известного канала Плюшки-ватрушки, тоже люблю его. Нажимайте кнопочку и смотрите.
Мягкое и эластичное тесто на пельмени с растительным маслом
Вау! Вот, что я скажу про этот рецепт, когда я его нашла, то решила, это тот, который я искала всю жизнь. Потому что в составе ингредиентов используется растительное подсолнечное масло, за счет него тесто выходит классным. Оно эластичное и хочется лепить пельмени не останавливаясь и вареники, кстати тоже. Прям руки не останавливаются.
Попробовав, однажды этот способ готовки, я уверена, вы не будете ему изменять. Если ищите хороший проверенный рецепт, то он перед вами, берите себе на заметку, добавляйте статью в закладки, чтобы не потерять.
Нам понадобится:
- мука — 4 ст.
- яйцо куриное — 2 шт.
- соль — 1 ч.л
- растительное масло — 4 ст.л
- кипяток — 250 мл
- сахар — 1 ч.л
Этапы:
1. Для того, что слепить вареники или пельмени своими руками, всем известно, что нужно научиться правильно заводить идеальное тесто для них. Поэтому в чашку насыпьте муку (4 ст.) и разбейте два куриных яйца. Добавьте 1 ч.л сахарного песка и 1 ч.л соли.
2. Вымешивайте аккуратно смесь столовой ложкой, оно получится как будто хлопьями. После чего добавьте 4 ст.л растительного масла. И вновь размешайте.
3. Далее, согласно инструкции влейте кипяток, заворите муку. Ух! Используя столовый прибор, а не руки, чтобы не обжечь их замесите тестице.
4. Как только масса приостыла начните мять тесто руками, до тех пор пока оно не соберется в комочек. Отправьте его на передышку, прикройте полотенцем на 30 минут, ну а после используйте по назначению.
Источник https://youtu.be/zk6sFwKZg9IБыстрое пельменное тесто на молоке с яйцами — получается отменное и ровное
Теперь еще один вариантик, тоже очень хороший, проверено ни одном годом лепки. Возможно, кто-то скажет что такое тесто на молоке самое лучшее, потому что оно обладает всеми необходимыми свойствами. Такими как, не рвется при лепке мучных изделий, можно тонко раскатать в пласт, что удобно, если вы готовите пельмени в пельменнице. Ну, и не разваривается и не ломается при варке.
Мне нравится также работать с данным тестом, потому что оно эластичное при раскатке, но в тоже время оно не жесткое, а мягкое и очень вкусное на вкус. Вообщем, пробуйте сделать однозначно.
Нам понадобится:
- Коровье молоко — 1 ст. можно взять половину на половину, то есть 0,5 ст. молока и 0,5 ст. воды
- Мука пшеничная просеянная — 2-3 ст
- Растительное масло — 1 ч.л
- Яйцо куриное С0 — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л
Этапы:
1. В миску насыпьте 2 полных стакана пшеничной просеянной муки. В середине сделайте углубление. И теперь разбейте куриное яйцо и возьмите теплое молоко, а не холодное с холодильника и добавьте сюда же. Плюс всыпьте сюда же 1 ч.л соли.
2. И не забудьте про растительное масло. А то, будет прилипать к рукам.
3. Произведите замес теста из ингредиентов, как только станет плохо вымешиваться ложкой, переложите его на стол. Присыпьте поверхность мукой и добавляйте по надобности. После чего скатайте в колобочек и выложите в миску, прикройте пищевой пленкой и оставьте на пол часа полежать. Пельменное тесто на молоке готово к работе. Дерзайте!
Источник https://youtu.be/Ik7YtrAESEUДомашнее пельменное тесто заваренное кипятком — классический рецепт
Следующий вариант будет заварным, благодаря тому, что в составе продуктов присутствует кипяток. Благодаря этому, тесто легко и быстро можно будет раскатать в тонкий пласт, оно не порвется и будет прочным. Не мало важно, но оно вымешивается без комочков.
На вкус оно очень смачное. А поскольку такое тесто на столько податливое, то с ним справится даже ребенок, организуйте досуг детей, лепите вместе с ними пельмени, вареники или чебуреки. Преимущество еще перед всеми остальными рецептами, что при лепке не нужно использовать муку.
Нам понадобится:
- только, что закипевшая вода — 1 ст.
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — щепотка соли
- мука — 2,5-3 ст.
- растительное подсолнечное масло — 3 ст.л
Этапы:
1. К куриному яйцу добавьте щепотку соли, растительное масло, затем просейте муку (1/3 часть) и внесите ее сюда же.
2. Перетрите деревянной ложкой все добавленные ингредиенты в миске в крошку. И только после этого влейте кипяток. Как только соберется комок, начните добавлять еще муку.
В горячей воде клейковина разбухнет за считанные секунды, поэтому тесто на кипятке и получится таким прочным и упругим.
3. Таким образом, произведите замес на столе припыленный мукой. Затем заверните тесто в мешочек и дайте полежать при комнатной температуре 25-30 минут.
4. Ну, а после с увлечением и удовольствием разделывайте его, скатайте колбаску, разделите ее на кусочки, скалкой раскатайте в кружок, и лепите из полученных заготовок пельмени.
Источник https://youtu.be/tWyGqhBmKswРецепт теста для пельмений и вареников в хлебопечке (оно не разваривается)
Не смотря на то, что это пельменное тесто и замешивать его будет хлебопечка, вы смело можете использовать его для приготовления лепешек на сковороде, или же готовьте самсу, вареники, манты и т.д. Так, что друзья, если есть такая чудо-помощница записывайте в блокнотик рецепт, чтобы не потерять и пользуйтесь всегда только им на здоровье.
Нам понадобится:
- мука пшеничная Макфа — 500 г
- молоко коровье или вода — 1 мультистакан или 200 мл
- масло растительное — 1 ст.л
- куриное яйцо — 2 шт.
- соль — 0,5 ч.л
Этапы:
1. Первым делом отправьте в хлебопечь все жидкие ингредиенты, это растительное масло, молоко и куриное яйцо. Затем добавьте муку и пол ложки соли.
2. Закройте крышку электроприбора и выставите режим Бездрожжевое тесто на 15 минут. Выньте. Дайте ему чуть-чуть полежать в пакетике, ну а дальше творите из него на здоровье. Тесто выходит пластичным и очень вкусным. Приятного аппетита!
Вкусное тесто на пельмени — рецепт на минералке
Простой и быстрый, а главное доступный рецепт, который также набрал популярность среди блогеров и домохозяек. Большинство уверяют, что в работе такое тесто ведет себя великолепно. Испробуйте и вы.
Нам понадобится:
- Минеральная вода — 1 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 0,5 ч.л
- Мука — 500-600 г приблизительно или сколько возьмет
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л
Этапы:
1. К одному куриному яйцу добавьте сахарный песок и соль, взбулькайте в миске в однородную массу. Добавьте растительное подсолнечное масло, минеральную воду и перемешайте. Затем небольшими порциями добавляйте буквально столовой ложкой пшеничную муку. Мешайте и вновь добавляйте и так далее, пока не израсходуете все.
2. Вымешивайте тесто в миске, а как станет делать это трудно переместите массу на стол.
И делайте такие движения до тех пор, пока не перестанет липнуть.
3. И вот он чудненький комочек. Оставьте его полежать в тепле, при закрытой крышке или прикройте полотенцем. А дальше сами знаете, что с ним делать, лепите пельмени.
Источник https://youtu.be/n4A3ldJGZ6AКак сделать тесто на кефире для домашних пельмений без яиц
В заключении хочется еще показать один рецепт, который выполнен исключительно на кисломолочном продукте. Я честно, даже и не подозревала, а таком способе приготовления. Ну, как выяснилась, что зря. Поэтому, когда у меня есть в холодильнике кефир использую его в тесто для пельмений.
Помните, что тесто должно быть однородным и выдержанным. Для этого все ингредиенты должны тщательно перемешиваться, чтобы оно стало ровным и без каких-либо вкраплений муки. Ваш колобок должен получиться не липким!
Нам понадобится:
на порцию теста на 1,250 кг:
- кефир 1% — 500 мл
- соль — 1 ч.л
- мука — 700-800 г
Этапы:
1. Кефир влейте в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте. И начинайте вводить муку.
Обязательно просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом!
2. Вымешивайте тесто без яиц на пельмени около 10 минут. А дальше пусть оно отдохнет в прохладном месте в холодильнике, заверните его в мешок и положите туда.
3. А теперь двигайтесь дальше, раскатайте тесто в пласт и затем уложите мясную начинку на поверхность пельменницы. Или же в ручную лепите пельмени известными вами способами. Удачи!
Источник https://youtu.be/5zfdxo8n5B4Как красиво лепить пельмени своими руками
Ну, а теперь, захотелось мне на всякий случай показать всем, как можно красиво налепить пельмени в домашних условиях. Делается это быстро и красиво. Рассматривайте эти пошаговые фото и учитесь, если вдруг еще не владеете ни одной из техник.
В данной заметке демонстрируется мастер-класс (повар Адина Махматамина, ресторан Dr. Живаго). Движение рук и только, вообщем наблюдайте и учитесь.
На этом у меня все, надеюсь статья была полезной. Ставьте классы, делитесь ей в социальных сетях. Надеюсь, что теперь тесто на пельмени выйдет у вас отменным и ровным и никогда не подведет. Всем солнечного дня и хорошего настроения. До свидания!
С уважением, Екатерина
Вкусное тесто для пельменей и вареников за 15 минут! И готовить очень-очень просто 😉
В этом посте я расскажу как сделать тесто для пельменей в домашних условиях — вкусное, нежное и очень простое в приготовлении! 😉 Даже не нужно ничего нагревать, кипятить. Только соединить и вымесить!
Потребуется всего 15 минут. Непосредственно для замеса хватит и 10-ти, если делать всё расторопно. Остальные 5 я предлагаю потратить на то, чтобы хорошенько промять тесто на плоской поверхности — разделочной доске, силиконовом коврике, чистой сухой столешнице — как вам удобнее. Готово! Поздравляю вас — вы замесили самое вкусное тесто для пельменей! 😉
Можно приступать к лепке. А если у вас всё же есть немного времени, то можно дать ему отлежаться. То, что называется “отдохнуть”. Для этого достаточно 15-30 минут. Но если какие-то дела, то можно дать полежать и часок.
Если вы замесили заранее, то отправьте его в пищевом пакете, хорошо завязанном (чтобы не проникал воздух и посторонние запахи), в холодильник на любое время до 2-х суток. Разумеется, это при условии исправно работающего холодильника.
Итак, моё сегодняшнее тесто для пельменей на простокваше. Этот ингредиент — самый важный в данном случае, поэтому вкус готового блюда будет зависеть во многом от качества простокваши. Я рекомендую брать домашнюю или фермерскую. У меня — второй вариант.
У нас в Пензе есть чудесный предприниматель Олег Тоцкий. Продукция с его фермы всегда вкусная, свежая и натуральная. Качество у меня никаких вопросов не вызывает. Я покупала молоко, на третий день оно скисло, вот и появилась задумка сделать, как вы сможете в скором времени сами убедиться — самое вкусное тесто для пельменей! 😉
А если вам интересны и другие варианты, то пройдитесь по следующим рецептам:
— заварное тесто на кипятке и яйцах;
— простое на воде и яйцах;
— на минералке;
— постное — на воде, без яиц.
Но я вернусь к сегодняшнему варианту. Подойдёт это тесто на простокваше для вареников, пельменей, мантов, а также чебуреков и кутабов. Раскатывать можно чуть тоньше или толще — здесь на любителя. Мне нравится оно во всех видах! С количеством начинки тоже экспериментируйте, если не нашли пока для себя оптимальное решение. Кто-то любит побольше, кто-то поменьше… на вкус и цвет!
Ну что, начнём? 😉 Изучаем подробно как сделать тесто для пельменей в домашних условиях на простокваше!
Ингредиенты:
Как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях:
Просеяла всю муку. Добавила соль. Тщательно перемешала.
Сделала в мучной массе углубление. Влила в него простоквашу. Начала замес.
Ближе к концу влила растительное масло.
Вымесила тесто для пельменей на простокваше до однородности. Выложила на доску, присыпанную мукой.
Хорошенько проминая, вымешивала в течение 5-ти минут до гладкости и эластичности.
Готово! Можно раскатывать и формировать пельмени, вареники, манты, чебуреки или кутабы любым удобным путём. Если дело касается первых трёх из перечисленных изделий, то я отвариваю в течение 4-5 минут после всплытия. А если последних и, соответственно, обжаривания, то до румяности с каждой из сторон.
Теперь вы знаете как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях на простокваше — нежное и очень вкусное! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Тесто для пельменей – рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт пельменного теста)
Равиоли (классический рецепт) 4.2
Равиоли — разновидность итальянских “пельменей”, но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.10.2017
Тесто для пельменей на кипятке 3.7
Это очень удобный рецепт приготовления теста. Оно получается нежным и пластичным, не плывет и всегда получается. Приступим. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.11.2015
Пельмени домашние 4.3
Качество и вкус магазинных пельменей уже давно вызывают вопросы. Именно поэтому гораздо проще, полезнее и, безусловно, вкуснее сделать их в домашних условиях. Хотите, подскажу классный рецепт? …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017
Тесто для мантов рецепт классический 4.2
Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015
Вегетарианские пельмени с кабачками 4.2
Вегетарианские пельмени с кабачками получаются не только очень вкусными, но и полезными. В состав теста входят отруби, которые способствуют похудению и уменьшению холестерина в организме человека. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2017
Пельмени с вишней и творогом 5.0
Вам нравятся вареники с вишней? А с творогом? Сочная, кисло-сладкая начинка… Я их обожаю! А если их преподнести в виде пельменей? Необычно, интересно, экономно и непременно вкусно! Попробуем? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017
Цветные пельмени 5.0
Приготовить цветные пельмени можно как на детский праздник, так и на повседневный стол, чтобы просто порадовать и удивить своих близких. Позитив и отличное настроение будет обеспечено в любом случае! …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.06.2019
Самые вкусные пельмени 4.0
Каждая хозяйка должна знать, как приготовить самые вкусные пельмени. И сегодня я хочу поделится с вами очень хорошим рецептом вкусных пельменей. Получаются они очень сочными и сытными. Попробуйте! …далее
Добавил: Алина 24.02.2017
Заварное тесто без яиц 4.0
Заварное тесто без яиц готовится легко и быстро. Вареники с картошкой или капустой с таким тестом прекрасно подойдут для вашего меню во время поста. А готовится оно максимально просто, смотрите сами. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2016
Тесто на манты 3.7
Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее
Добавил: Kovaliova 12.02.2018
Тесто для пельменей с яйцом 5.0
Вариантов приготовления пельменного тесто достаточно много и у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Сегодня и я поделюсь своим любимым и расскажу, как приготовить тесто для пельменей с яйцом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.02.2020
Постное тесто для вареников 4.1
Это очень простой и универсальный рецепт теста для вареников. Ним можно воспользоваться и не только в пост, вареники приготовленные с этого теста очень вкусные и нежные, мягкие. …далее
Добавил: Вика Василенко 03.04.2016
Фарш для пельменей 4.5
Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени – это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. …далее
Добавил: Nufica 14.03.2015
Универсальное тесто для пельменей и мантов 5.0
Домашние пельмени или манты не сравнятся с теми, что вы купите в магазине. Данное тесто очень простое в приготовлении и абсолютно универсальное. Подходит для любых подобных изделий из теста. …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.12.2019
Пельмени из ржаной муки 4.4
Пельмени из ржаной муки с говядиной еще называют “Шорскими”. Готовятся эти пельмени таким же способом, как из пшеничной муки, но при этом они гораздо полезнее, так как не содержат глютена. …далее
Добавил: Galina.budanova 20.07.2019
Пельмени из цельнозерновой муки 4.9
Пельмени – одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом – тестом из цельнозерновой муки. …далее
Добавил: Оксана Ч. 01.09.2019
Пельмени с чечевицей 3.8
Нет ничего вкуснее домашних пельмешек! Предлагаю попробовать рецепт пельменей с необычной начинкой из чечевицы. Чечевица – хороший источник белка, поэтому насыщает не хуже мяса. Блюдо подойдёт для постящихся и веганов. …далее
Добавил: Катерина 08.03.2019
Пельмени классические 4.2
Если кто не знает, сообщаю, что домашние пельмени всегда вкуснее и сочнее! Так что стоит хотя бы один раз сделать пельмени классические в домашних условиях, чтобы больше не возвращаться в магазин! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.01.2015
Тесто на пельмени на воде 5.0
Хотите побаловать себя и домашних натуральными пельмешками собственного изготовления? Тогда предлагаю вам на заметку этот простой, быстрый и очень удачный вариант теста, которое всегда идеально. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.09.2018
Манты по-славянски 4.2
Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, – ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Тесто на пельмени (классический рецепт) 4.1
Домашние пельмени — это одно из любимых блюд многих людей. Они собирают всю семью во время приготовления, а потом и за столом. Выбор рецепта теста так же важен, как и начинка для изделий. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2017
Заварное тесто для пельменей 3.9
Порекомендовали попробовать заварное тесто для пельменей. Должен признаться, тесто получается на все 100% удачным, как говорится, с ним приятно иметь дело. Мягкое и эластичное. …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.12.2015
Пельменное тесто 3.7
Хочу поделиться простым рецептом и показать, как приготовить пельменное тесто. Это самый простой и быстрый вариант для того, чтобы вы смогли без проблем приготовить вкусные пельмени с любой начинкой. …далее
Добавил: Ju Lia 22.02.2017
Дрожжевое тесто на сыворотке 3.5
Для аппетитный булочек, пирожков с самыми разнообразными начинками, а также другой выпечки дрожжевое тесто на сыворотке в домашних условиях – всегда беспроигрышный вариант. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016
Жаренные китайские пельмени 5.0
Жаренные китайские пельмени с куриным фаршем и грибами шиитаке — сытное и вкусное блюдо азиатской кухни. Блюдо очень похоже на наши пельмени, но лепятся они покрупнее и жарятся на растительном масле. …далее
Добавил: Леся Федунова 21.03.2018
ПП-пельмени с кабачком 5.0
Никогда не пробовали пельмени из цельнозерновой муки с такой начинкой? А ведь они неожиданно вкусные! Так давайте же начнем питаться правильно и приготовим необычные, с оригинальным вкусом пельмени. …далее
Добавил: Арина Вольская 31.05.2018
Тесто на пельмени в хлебопечке
Я всегда делаю тесто на пельмени в хлебопечке. Не нужно возиться долго с тестом, хлебопечка сделает все сама. Тесто получается эластичным, нежным и с ним легко работать. …далее
Добавил: Ира Cамохина 05.10.2018
Лучший рецепт теста для пельменей 2.4
В тесте для пельменей нет ничего сложного. В него входит минимум ингредиентов. Главное – это их правильные пропорции, чтобы тесто получилось гладким, эластичным и его можно было тонко раскатать. …далее
Добавил: Яна Горностаева 30.09.2017
Тесто для пельменей универсальное 1.0
Хотите порадовать любимого домашними пельменями? Тогда вам наверняка стоит узнать, как приготовить тесто для пельменей универсальное. Оно мягкое, эластичное, не рвется в руках. Просто сказка! …далее
Добавил: Антонина Панина 27.02.2018
Манты в пароварке 4.7
Если у вас уже размораживается фарш, а что из него приготовить на обед, вы все еще не знаете, – рекомендую этот простой рецепт мант в пароварке! Очень вкусное и сытное блюдо, гости будут в восторге! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Тесто пельменное классическое 3.5
Все мы с вами наверняка безумно любим лакомиться пельмешками, но не всегда знаем, как сделать их самостоятельно. В первую очередь нужно знать, как приготовить тесто для пельменей. …далее
Добавил: Оксана Крамар 18.07.2017
Равиоли с рикоттой 2.0
Равиоли с рикоттой – национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника. …далее
Добавил: Galate 31.12.2014
Пельмени (простой рецепт) 4.3
Трудно найти человека. который не не знал бы пельменей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить пельмени (простой рецепт). Вы сможете накормить ими всю семью, да и готовить можно всей семьей. …далее
Добавил: Татьяна Семина 05.07.2017
Пельмени с уксусом 4.4
Рецепт приготовления пельменей с уксусом, должно быть, известен каждому еще из советских времен. Я вот предлагаю его немного переделать, чтобы заправка не получилась вредной или невкусной. Попробуем? …далее
Добавил: Даша Петрова 21.01.2015
Равиоли жареные 5.0
Равиоли жареные также вкусны, как и жареные пельмени. Когда в детстве мы зажаривали до золотистого цвета оставшиеся со вчера пельмени, мы и не предполагали, что готовим отличное ресторанное блюдо! …далее
Добавил: Galate 08.12.2014
Манты в духовке 3.4
Рецепт приготовления мант в духовке отлично подойдет для семейного сытного ужина или обеда. Ведь как не крути, совсем не все любят отварное тесто от мант, выедая только начинку. Тут же этого не будет! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Равиоли грибные 3.6
Равиоли грибные могут быть настоящим шедевром, если добавить несколько необычных компонентов и слегка изменить вкус привычных продуктов. Подавать равиоли нужно обязательно с соусом и тертым сыром. …далее
Добавил: Galate 01.01.2015
Пельменное тесто простое 5.0
Я люблю домашние пельмешки. От магазинных их отличает не только качество начинки, но и вкус теста. Домашнее тесто всегда вкуснее. Уж не знаю, в чем секрет. Но есть у меня один особенный рецептик. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.06.2017
Пельменное тесто в хлебопечке 3.7
Задумали приготовить пельмени? При этом у вас есть хлебопечка? Обязательно воспользуйтесь ею при приготовлении теста для пельменей – это очень просто и удобно! …далее
Добавил: Antares 29.11.2013
Точный рецепт теста для мантов 5.0
Манты — это блюдо, которое пришло к нам из Кавказа. Там оно невероятно популярное. Тесто для него очень похоже на то, которое хозяйки готовят на пельмени или вареники и готовится довольно просто. …далее
Добавил: Яна Горностаева 11.11.2018
Тесто для пельменей — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Наверняка, многие из вас пытались найти проверенный рецепт идеального теста для пельменей. Такого, которое не разбухает при варке, не липнет к рукам при работе с ним. Мягкое и приятное, крепкое и эластичное тесто, которое поддаётся лепке, к тому же очень вкусное в готовом блюде. Я давно пользуюсь этим проверенным рецептом теста для пельменей, подобранным мной на востоке. Как оказалось, именно такое тесто супер идеально для пельменей, вареников, мантов. При варке на пару или в воде оно ведёт себя превосходно и изделие держит форму.
Тесто для пельменей (этап 1)
Перед замесом любого теста муку следует просеять. Я всегда так делаю, вспоминая слова вычитанные в каком-то кулинарном журнале “о насыщении муки кислородом”. Если честно, я не знаю насколько это влияет потом на конечный результат, но всё равно сею.. 🙂 В муку вбейте два яйца.
Тесто для пельменей (этап 2)
Теперь важно растереть яйца в муке до крошки. Почему это надо? Дело в том, что важным этапом в приготовлении этого теста является запаривание его кипятком. Чтобы яйца не сварились в тесте, их надо соединить с мукой.
Тесто для пельменей (этап 3)
Теперь вливаем кипяток. (250 мл)
Тесто для пельменей (этап 4)
Добавляем одну столовую ложку растительного масла и соль, и быстро размешиваем ложкой, соединяя муку с водой. Через пару минут пельменное тесто не будет таким горячим и его можно будет выложить на стол и месить до эластичности. Если вы воспользуетесь техникой, то также сначала включите машину для замеса теста на среднюю скорость на 1 минуту для соединения муки с яйцом, а потом влейте воду, соль и масло, следуя инструкции по замесу для вашей техники.
Тесто для пельменей (этап 5)
Замешанному тесту для пельменей необходимо постоять около 30 минут. За это время оно как бы дойдёт, созреет, как говорят в народе. Лучше всего положить его в пакет.
Тесто для пельменей (этап 6)
Через 30 минут выньте тесто из пакета и ещё раз обомните его на столе.
Тесто для пельменей (этап 7)
Можно сразу приступать к лепке пельменей. 🙂
Тесто для пельменей (этап 8)
Или хинкали. Посмотрите, каким тесто остаётся после варки. Оно отлично держит форму.
Тесто для пельменей (этап 9)
Надеюсь, что домашние пельмени в вашем доме будут чаще!
Тесто для пельменей (этап 10)
🙂
Тесто для домашних пельменей. Классические пошаговые рецепты теста, чтобы пельмени не разваривались (6 способов)
Пельмени – семейное блюдо. Наверное, многие помнят, как в детстве собиралась за столом вся семья. Один из членов семьи замешивал тесто для домашних пельменей, другой готовил начинку, а потом все дружно лепили множество пельмешек.
В кухне практически любой страны можно найти что-то подобное пельменям – тортеллини в Италии, эпманада в Испании и Латинской Америке, хинкали в Грузии, самса в центральной Азии и Индии, манты в Средней Азии, цзао-цзы в Китае и т.д.
Ведь чего проще приготовить тесто и положить внутрь начинку. Пельмени хороши тем, что их можно заморозить, а из морозилки доставать по мере необходимости. Удобно на случай нежданных гостей или когда нет времени на приготовление ужина. Раз – и готово!
Содержание статьи:
Как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях – полезные советы
6 рецептов теста для пельменей и вареников
Как лепить пельмени — видео
Но, оказывается, и рецептов теста есть великое множество, не меньше рецептов разных начинок, да и способы приготовления отличаются. Согласитесь, что никакие магазинные пельмени не будут такими вкусными, как приготовленные своими руками в домашних условиях. А если в этом процессе участвует вся семья, то лепка пельменей становится замечательным поводом для общения в семейном кругу.
Как приготовить тесто для пельменей в домашних условиях – полезные советы
Чтобы пельмени получились вкусными и сочными, необходимо правильно замесить тесто. Начинка тоже важна, но сегодня подробнее поговорим о тесте для пельменей.
Поделюсь с вами секретами, чтобы получилось мягкое и вкусное тесто для домашних пельменей. А из теста для пельменей можно приготовить и вареники.
- Во-первых, к тесту я отношусь как к одушевленному предмету. Уверена, что любое блюдо из теста нужно готовить только в хорошем настроении, с душой.
- Во – вторых, муку обязательно нужно просеивать, желательно даже 2 раза. В это время мука обогащается кислородом, и тесто получается более нежное и воздушное.
- В-третьих, для любого теста при замесе лучше использовать теплую жидкость – воду, молоко или кефир. С теплым замесом тесто лучше и быстрее настоится.
- В-четвертых, для большей прочности теста можно добавить щепотку манки.
- В-пятых, для эластичности рекомендую добавить 1 ст. л. растительного масла.
- В-шестых, вымешивать тесто нужно довольно долго, пока не перестанет липнуть к рукам.
- В-седьмых, после замеса тесто нужно накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть. Тогда клейковина в муке набухнет, и тесто будет эластичным
- В-восьмых, пельмени будут вкуснее, если тесто раскатать тонко. Но здесь не перестарайтесь – если тесто будет слишком тонким, то когда положите на него начинку, могут порваться.
- В–девятых, склеивать кончики теста для пельменей нужно очень тщательно, чтобы они не развалились при варке.
6 рецептов теста для пельменей и вареников
Классический рецепт теста для пельменей
Классический рецепт теста для пельменей известен нам издавна, да он, пожалуй, самый распространенный и простой.
Ингредиенты:
- Мука – 0,5 кг.
- Вода – 1 стакан.
- Яйцо – 1 шт.
- Манка — щепотка
- Соль- 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ч. л.
Просеиваем муку в миску и делаем в ней углубление, добавляем манку. Вбиваем в лунку яйцо и добавляем растительное масло.
Ложкой размешиваем тесто. В теплую воду добавляем соль и вливаем в тесто.
Когда вода впитает всю муку и тесто станет плотным, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками.
Вымешиваем минут 10, и когда тесто перестанет прилипать к рукам, накрываем его полотенцем и оставляем минут на 20-30 подойти.
Заварное тесто для пельменей
Заварное тесто хорошо тем, что оно благодаря завариванию кипятком получается очень эластичное и мягкое, не липнет ни к скалке, ни к рукам. Такое тесто и раскатать и лепить легче, чем классическое.
Ингредиенты :
- Мука – 3 стакана
- Вода (кипяток) – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
Для начала ставим кипятить чайник. Пока закипает вода, в миску вбиваем яйцо, солим и вливаем растительное масло. Размешиваем. Муку просеиваем и в углубление вливаем яйца с маслом, размешиваем ложкой.
В муку вливаем стакан кипятка и снова хорошо размешиваем. Когда ложкой станет трудно перемешивать, вымешиваем тесто руками до однородной массы. При необходимости досыпаем муку.
Точное количество муки зависит от ее сорта и качества. Поэтому если вам кажется, что тесто жидковато, муки придется досыпать. Только не перестарайтесь, так как тесто может стать слишком густым и при варке пельмени будут жесткие.
Тесто оставляем подойти на 20 минут. После чего раскатываем и лепим пельмени.
Тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты :
- Мука просеянная– 3 стакана
- Молоко теплое – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
2 стакана муки всыпаем в миску, делаем углубление, в которое вбиваем яйцо и добавляем растительное масло. Вливаем теплое молоко и размешиваем ложкой.
На стол высыпаем 1 стакан муки, выкладываем на него пока еще жидковатое тесто и тщательно вымешиваем.
Тесто для пельменей на молоке нежнее и мягче, чем на воде. Я в последнее время пельмени леплю по этому рецепту. Можно молоко разбавить водой в соотношении 1:1.
Тесто для пельменей и вареников на кефире
Прекрасный рецепт идеального теста для пельменей, вареников и даже пиццы. Кефир и сода придает такому тесту особую мягкость и пышность.
Ингредиенты :
- Мука просеянная– 5-6 стаканов
- Кефир – 0,5 л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Уксус – 1 ч. л.
Смешиваем в миске яйцо, сахар, соль и кефир.
Соду гасим в стакане уксусом и выливаем жидкость в тесто.
Добавляем 2 стакана муки, размешиваем, пока можем мешать ложкой.
Тесто выкладываем на стол с мукой и долго мешаем, добавляя муку. Вымешиваем до эластичности. Оставляем на 15-20 минут, а чтобы тесто сверху не обветрилось, накрываем стеклянной миской.
Тесто для пельменей на минеральной воде
Тесто для пельменей и вареников на минеральной воде получается мягким и рыхлым из-за пузырьков углекислого газа, находящихся в минералке.
Ингредиенты:
- Газированная минеральная вода – 1 стакан
- Мука – 4 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, сахар – по ½ ч. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
В миску вбиваем яйцо и наливаем минеральную воду. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Всыпаем просеянную муку и размешиваем. Хорошо вымешиваем уже на столе, добавляя по мере необходимости муку.
Тесто для пельменей без яиц
Ингредиенты:
- Вода – 1,5 стакана
- Мука – 3 стакана
- Соль – 1 ч. л.
Такой простой рецепт теста для пельменей и вареников хорош во время поста, так как в нем отсутствуют яйца и молоко.
В воду всыпаем просеянную муку и добавляем соль . Хорошо вымешиваем тесто и, накрыв чистым полотенцем, отправляем на 30 минут отдохнуть.
Рецепты теста для пельменей подходят и для приготовления вареников. А вот начинок для пельменей и вареников такое большое количество, что это разберем в отдельной теме блога.
Как лепить пельмени
А вот для того, чтобы узнать как можно лепить пельмени, руками или с помощью пельменницы, какое разнообразие формы пельменей придумано, посмотрите это видео.
Я надеюсь эта статья вам будет полезна и вы сможете поделиться ею с друзьями.
Секреты вкусных пельменей: идеальное тесто и сочная начинка
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Пельмени получаются очень вкусными и сочными. Не бойтесь добавлять немного воды в фарш, чтобы сделать его сочнее. Я еще добавляю немного сала, если мясо постное.
Ингредиенты
| Мука пшеничная просеянная | 500 г (3 ст. объемом 250 мл + 1 ст.л.) |
|---|---|
| Вода горячая (70-75 градусов) | 250 мл |
| Яйцо | 1 шт (небольшое) |
| Соль | 1 ч.л. без горки |
| Растительное масло | 25 г (3 ст.л.) |
| Фарш (говядина + свинина) | 550 г |
| Лук | 200 г |
| Сало (по желанию, если мясо постное) | 30 г |
| Вода | 70-80 г (смотрите по консистенции фарша) |
| Соль | 1 ч.л. без горки |
| Черный перец | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
1. В муку добавить соль, яйцо и растительное масло. Перемешать. Сдвинуть яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Залить муку горячей водой, замесить тесто сначала ложкой, а потом рукой. Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка – ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Вымешиваем тесто 7 минут до полной однородности. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
2. Подготовить начинку, смолоть мясо, сало, лук. Посолить, поперчить и добавить воду.
3. Взять часть теста весом 120 гр., раскатать ее по размеру пельменницы, хорошо посыпать мукой ту сторону теста, которую будете выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили от пельменницы. Выложить фарш в ячейки. Смотрите, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся. Раскатать часть теста весом 80 гр, накрыть пельменницу, прокатать хорошо скалкой. Остатки теста кладем под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.
4. Готовые пельмени отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами черного перца и луком. Отвариваем 3 минуты после того, как они всплывут. Подавать со сливочным маслом. Из этого количества получается 5 пельменниц или 185 пельменей. Готовые пельмени выложить на посыпанную мукой поверхность и заморозить.
Поделись рецептом с друзьями!
9780972866644: Пельмени восхитительны – AbeBooks
Об авторе :Деб Капоне – автор отмеченной наградами детской книги «Семьи навсегда». Деб также является основателем и генеральным директором As Simple As That®, инновационной организации, занимающейся воспитанием у детей чувства собственного достоинства, обучая их уважать и прославлять все культуры, выборы и способности.
Из журнала школьной библиотеки : Детский сад – 2 класс – Пятилетняя Рейн, родившаяся в Китае, любит пельмени, которые она и ее приемная американка готовят вместе.Однажды в школе подруга Рейн сообщает, что у нее на обед пельмени, но Рейн не видит, чего она ожидает. Катарина поясняет, что по-русски они называются пирожками , но это пельмени. empañadas Карлоса озадачивают их обоих, хотя они признают, что определенно выглядят как клецки. В тот день их учительница также приготовила на обед пельмени в виде польских вареников и обещает на следующей неделе попробовать пельмени со всего мира.Суть этой милой и простой истории четко сформулирована: каждый клецок особенный и каждый особенный, как и люди. Хотя эта книга найдет готовую аудиторию в мультикультурных учебных программах, она слишком дидактична, а искусство слишком дилетантски, чтобы ее можно было купить. –Алекса Сандманн, Государственный университет Кента, Огайо
Авторские права © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.
«Об этом заголовке» может принадлежать другой редакции этого заголовка.
Восхитительные, восхитительные клецки – ИСТОРИЯ
От итальянских равиоли до польских пирожков и китайских наклеек на горшочки – скромные клецки любят едоки во всем мире. Поистине универсальная еда, вам будет трудно найти культурную кухню, в которой не было бы пельменей в той или иной форме, будь то фаршированные или вареные. Ганцы готовят фуфу из толченой муки из маниоки, непальские закусочные – момо, а бразильцы – эмпанада. Пельмени – тоже древняя еда.Рецепты для них встречаются в римских текстах, и несомненно, что китайские пельмени еще старше. На этой неделе Hungry History рассказывает об обширной, интернациональной и вкусной истории пельменей.
Как и хлеб, пельмени, вероятно, возникли независимо в нескольких кухнях. И, скорее всего, они были изобретены как способ растянуть небольшое количество мяса, чтобы накормить больше людей. Фунта свинины или говядины может быть недостаточно для семьи из четырех человек, но смешайте их с капустой и луком и заверните в тесто, и этого вполне достаточно.
Первые известные рецепты пельменей появляются в Апиций, римском кулинарном тексте, и они до сих пор звучат восхитительно. Один из них – это просто жареный фазан, мелко нарезанный, смешанный с жиром, солью и перцем и смоченный бульоном, а затем отваренный в воде с приправами. Такие простые вареные пельмени по-прежнему популярны в Европе: в Австрии черствый хлеб замачивают в молоке и смешивают с другими оставшимися ингредиентами, чтобы сформировать пельмени, а немецкий спаатцле – это просто мучное тесто, пропущенное через сито прямо в кипящую воду.
Пельмени с начинкой, вероятно, появились в Европе позже, но китайские повара пользуются версией, известной как iiaozi, уже более 1800 лет. Согласно легенде, китайские пельмени с начинкой были изобретены во времена династии Хань человеком по имени Чжан Чжунцзянь. Событие произошло, когда Чжан вернулся в деревню своих предков зимой после долгого отсутствия. Он заметил, что многие его сограждане страдают от обморожений, особенно вокруг ушей. Чтобы решить эту проблему, Чжан приготовил партию баранины, чили и целебных трав и завернул их в кусочки теста.Он сложил клецки, чтобы они выглядели как маленькие ушки, сварил их и раздал своим больным соседям. Кто знает, вылечили ли они обморожение, но сельчанам так понравился вкус творения Чжана, что они продолжали делать пельмени еще долго после начала весны.
5 веских причин попробовать пельмени
Автор: Дженнифер Блит
Два восхитительных ресторана, которые заставляют голодных клиентов возвращаться за новыми блюдами, помогают жителям Bay Area открывать для себя новые соблазнительные деликатесы с клецками.Наряду с удобством ваших любимых пельменей, приготовленных свежими в Kingdom of Dumpling, их дочерняя компания The Asian American Food Company предлагает свежезамороженные пельмени для домашнего хранения и приготовления пищи. Затем, когда вам будет удобно, вы можете варить, готовить на пару или жарить на сковороде менее чем за 20 минут до вкусной еды.
Владелец Королевства клецок, мистер Ли, дорожит семейными рецептами. Он осуществил свою мечту – обеспечить свое сообщество лучшими азиатскими пельменями в городе.«Когда я был ребенком, я очень любил пельмени. Когда я переехал в Сан-Франциско, мне было сложно найти вкусные блюда », – говорит г-н Ли. «Пятнадцать лет назад мы с семьей решили начать бизнес, потому что хотели делиться своими рецептами из дома».
Вот пять основных причин, по которым г-н Ли назвал пельмени такими привлекательными.
1. Их универсальность: вы никогда не устанете от меню. Новинкой в «Королевстве пельменей» являются пельмени с кинзой, пельмени с базиликом и пельмени со спаржей, которые быстро становятся фаворитами.Вариантов начинок не только много, их можно готовить на пару или жарить.
2. Традиционное блюдо: это традиционное китайское блюдо, которым приятно наслаждаться всей семьей. Они восхитительны для всех, с отличным мясом и вегетарианскими блюдами.
3. Легкое приготовление: ими так легко наслаждаться. Свежие ингредиенты и начинки для супа обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам. Инструкции по приготовлению замороженных пельменей находятся на их веб-сайте, а также предоставляются в бумажном виде при покупке пакета.Готовите ли вы их на пару или на сковороде, они восхитительны.
4. Качество. Еще одна причина сделать «Королевство клецок» популярным выбором в Сан-Франциско – это качество. Они следят за тем, чтобы ежедневно получать свежее мясо и свежие овощи. Каждую ночь они размещают заказы, и они получают доставку в 8 часов утра следующего дня.
5. Они восхитительны: во время COVID вкусные блюда дома – долгожданная передышка от повседневной кулинарной рутины. А поскольку клецки вкусные, восхитительные и их легко приготовить, люди считают, что это хороший вариант, чтобы иметь их дома под рукой.Если вы вообще не знакомы с клецками, суповые клецки – отличный способ познакомиться с ними. Пельмени с бараниной и пельмени со спаржей просто восхитительны.
Королевство пельменей находится по адресу 1713 Taraval St. в Сан-Франциско. Ресторан открыт каждый день. Понедельник, вторник, среда, четверг и воскресенье – с 11:00 до 21:30. В пятницу и субботу часы работы продленного дня с 11:00 до 22:00. Посетите их веб-сайт www.kingdomofdumplingsf.com или позвоните по телефону 415-566-6143 для получения дополнительной информации и положите немного YUM в свою миску сегодня!
The Asian American Food Company – специализированный магазин замороженных пельменей, связанный с близлежащим рестораном Kingdom of Dumpling, и предлагает широкий выбор пельменей для приготовления в домашних условиях, а также замороженные сяо лонг бао (суповые пельмени) и другие деликатесы из теста. как оладьи с луком и jiucai hezi (карманы с луком).Магазин открыт с 8:30 до 19:00. ежедневно по адресу: Taraval St. 2048. Для получения дополнительной информации звоните 415-665-6617.
Эти пять пельменей подтверждают теорию о том, что пельмени – лучшая еда в мире | Intrepid Travel Blog
Что такого неотразимого в клецках? Не говоря уже о том, что у них самое красивое название из всех групп продуктов, пельмени кажутся по своей сути восхитительными на молекулярном уровне.
Завернуть, приготовить, обмакнуть, съесть. Это простой рецепт, чтобы утолить голод где угодно, и пельмени под тем или иным названием распространились по всему миру.Возможно, вы не подозреваете, что можете заказать польские клецки к рюмке водки для очистки носовых пазух или сенегальские, чтобы впитать вкусное тушеное мясо из козьего молока.
Итак, для любителей пельменей во всем мире мы представляем пять пельменей, которые подтверждают теорию о том, что пельмени на самом деле являются лучшей едой в мире.
1. Харгоу, Китай
Image c / o LexnGer, Flickr
Интересный факт о харгоу, полупрозрачных вареных клецках с креветками, которые можно найти во всех меню ням-ча в мире: это единственная еда, у которой нет предела от того, сколько вы можете съесть за один присест.Давай, попробуй. Вы никогда не достигнете точки, когда скажете: «Знаешь что, этого для меня достаточно самого вкусного в мире». Я готов ».
На самом деле харго настолько обманчиво просты, что вы задаетесь вопросом, откуда берется весь этот аромат. Это обычная креветочная начинка (иногда со свининой, зеленым луком или побегами бамбука для дополнительного вкуса), приготовленная на пару внутри эластичной кожицы из пшеничного крахмала. Часто добавляют тапиоку, чтобы придать коже дополнительную эластичность. Их чертовски сложно сделать должным образом (кожица не может быть слишком толстой или слишком слабой), но, милорд, они восхитительны.
Рекомендации по сервировке: обмакнуть в соевый соус или черный уксус и употреблять по тарелке. Они кладут «ням» в ням-ча.
2. Гёза, Япония
Image c / o Daniel Go, Flickr
Большинство людей ассоциируют японскую кухню с нежным сашими или тонким вкусом бульона из рамэн. Но гёдза, погруженные в их лучший друг (смесь соевого соуса, рисового уксуса и масла чили), обладают серьезным вкусовым эффектом. Начинка обычно на основе свинины и приправлена большим количеством чеснока.
Если вы хотите по-настоящему, найдите магазины, в которых их сначала запаривают в небольшом количестве воды, а затем хрустят золотисто-коричневым дном в специально изготовленных чугунных сковородках. Смытый после варки крахмал образует корку на дне сковороды, превращая несколько пельменей в хрустящую массу с восхитительным вкусом свинины.
Рекомендации по сервировке: добавьте больше соуса чили в смесь для окунания, если вы можете выдержать высокую температуру. Специи, свинина и сладкий, сладкий треск жареной нижней части составляют симфонию вкуса, которую вы не найдете больше нигде.
3. Фуфу, Сенегал
Image c / o Terrie Schweitzer, Flickr
Пельмени во всем мире используют в качестве крахмалистых наггетсов для приготовления тушеных блюд и запеканок, а фуфу с чудесным названием является западноафриканским пакет пюре из батата или маниока, который непревзойден, когда дело касается острого сенегальского тушеного мяса.
Само тесто обычно наполняется бараниной или курицей, что означает, что вы часто смешиваете сразу несколько животных (возможно, секрет отличных клецок).Антропологи и дамплингологи считают, что этот метод измельчения кукурузы или крахмалистых овощей в пасту или шарик на самом деле невероятно древний и использовался со времен неолита.
Рекомендации по сервировке: Хорошо впитайте классический сенегальский мафе гинаар (тушеное мясо с арахисом и курицей) и ешьте с кусочком хутии, острой западноафриканской приправы, чтобы разрезать мясное богатство.
4. Эмпанада, Южная Америка
Image c / o Josquin2000, Flickr
Некоторые говорят, что эмпанада – это не настоящие клецки, поскольку при использовании пшеничной муки создается больше корочки пирога, чем кожицы клецки, но мы позволим этому скользить.Как мы могли исключить что-то столь любимое и невероятно вкусное? Для тех, кто не имел удовольствия, эмпанада – это жареные клецки с множеством вкусных начинок, в зависимости от того, где вы находитесь в Америке.
Это может быть острый тунец в Кабо-Верде, стейк со смородиной и орегано в Аргентине или курица с орехами пекан в Перу. В сочетании с хрустящей корочкой из теста эти сочные и мясистые клецки станут отличной закуской для бара.
Предложение по сервировке: немного острых чимичурри с большим количеством чеснока, ледяной сервезы и южноамериканского заката.Чистое небо.
5. Пьероги, Польша
Image c / o Stu Ppivack, Flickr
В нескончаемой борьбе за звание чемпиона мира по пельменям вареники похожи на Рокки: их никогда не перечесть. Эти приготовленные на пару, а затем обжаренные подушки из теста, содержащего фермерский сыр, картофель, квашеную капусту и грибы, или мясную начинку, являются настоящим тяжеловесом.
По мере того, как они распространились по всему миру, люди изменили традиционные рецепты, включив в них самые разные блюда: хрустящий жареный лук, грибы и карамелизованный лук, чернику и клубнику.Таким образом, они являются одними из самых универсальных пельменей в мире и идеально подходят для любого случая. Вам никогда не понадобится повод для вареников, просто повод.
Предложение по сервировке: все, что вам нравится. Когда дело доходит до вареников, нет никаких правил. Если вы хотите попробовать традиционные польские блюда, попробуйте их вместе с борщом из красной свеклы и рюмкой хорошей бутик-водки.
Хотите самостоятельно исследовать мировую кухню? Ознакомьтесь с нашей аппетитной подборкой настоящих кулинарных приключений – от Турции до Китая и от Японии до Испании, мы удовлетворим ваши пристрастия.
Feature image c / o Stu Spivack
Эти пять пельменей подтверждают теорию о том, что пельмени – лучшая еда в мире. Последнее изменение: Джеймс Шекелл, 25 июня 2019 г.
Пельмени Equal Love: Delicious Рецепты со всего мира (в твердом переплете)
Отзывы сотрудников
Отличный выбор вареников и гарниров!
– НатаниэльОписание
40 простых, но инновационных рецептов, которые прославляют и улучшают любимые клецки.
Шумай, гёза, манду, комбер, вареники: пельмени под любым другим названием были бы такими же успокаивающими на вкус. Оригинальная комфортная еда в каждой культуре, скромные клецки – центральное место в этой полноцветной кулинарной книге. Автор Лиз Крейн предлагает любимые основные продукты, такие как китайские суповые клецки, японские гёдза и восточноевропейские вареники, с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению кожуры и начинки для клецок. Есть также много региональных вариантов пельменей с инновационными начинками, тестом для пельменей и соусами для макания.Попробуйте любовь с Cincinnati Chili; Креветки и крупа; Крапива и карамелизированный лук; и пельмени с бананами.
Об авторе
ЛИЗ КРЕЙН – давний писатель о еде и напитках северо-западного Тихоокеанского региона, соавтор поваренной книги Toro Bravo и автор книги Food Lover’s Guide to Portland and Grow Your Own: понимание, культивирование и наслаждение каннабисом. Она является соучредителем ежегодного Портлендского фестиваля ферментации, редактором и директором по рекламе в Hawthorne Books в Портленде.
Похвала за…
«Пельмени равны любви? Что ж, спросите любого, кому вы дадите тарелку манду из свинины и домашнего кимчи или гёдза из свинины и капусты с пряностями из этой поваренной книги, и вы, вероятно, получите ответ:« Ты шутишь? Конечно!’ Кулинарный писатель (и фанатик пельменей) Лиз Крейн проведет читателей по ключевым этапам приготовления великолепных пельменей – какие инструменты и ингредиенты им понадобятся, как формировать разные формы, характер разных тесто для пельменей – прежде чем погрузиться в множество рецептов ( как для соусов для пельменей, так и для соусов для макания), происходящих из различных культур со всего мира.Присутствуют такие классические блюда, как сюмай из свинины и креветок; а также пельмени с козьим сыром в итальянском стиле в соусе арраббьята и клецки с креветками и крупой, приправленные домашним самбалом. – сделай эту одержимость – пельменями. Лиз Крейн шаг за шагом проведет вас через процесс приготовления, привнося незаурядную страсть и творчество в свои рецепты в, возможно, самой очаровательной книге о пельменях из когда-либо написанных.Мне только жаль, что она не делала еды на вынос! »
– Стивен Райчлен, автор серии поваренных книг« Библия барбекю »и ведущий Project Fire и Project Smoke на PBS
« Совершенно точно рассчитанная новая поваренная книга Крейна показывает, как приготовление пельменей может принести почти такой же комфорт, как и их употребление ».
– Oregonian
« Я люблю пельмени, и Лиз Крейн делает их легкими, доступными и веселыми! »
– Сандор Элликс Кац, автор книги Дикое брожение, Искусство брожения, и Брожение как метафора
«Если говорить честно, меня пугает тесто.Прочитав Dumplings Equal Love , я вдохновился и уверенно замешивал, скатывал и набивал тесто. Легкий стиль и мягкие инструкции Лиз Крейн убедили меня, что я могу это сделать. Пельмени Equal Love – это глобальное путешествие с богатыми рецептами, в котором вас вдохновляют и разрешают создавать свои собственные радужные пельмени. Так я и сделал, вкусно и успешно “.
– Кирстен К. Шоки, автор четырех книг по ферментации, включая бестселлер Ферментированные овощи и отмеченный наградами Мисо, Темпе, Натто и другие вкусные закваски
КНИГА! Он идеален как для серьезного повара (например, Энн), так и для повара из никуда (например, Стивена).Это простое руководство по огромным вкусам и бесконечному разнообразию. Книга прокладывает путь через лес в мир еды, который мы никогда бы не попробовали сами. Спасибо. Спасибо. Веселье. Легкий. Вкусный ».
– Энн Тоболовски, актер и режиссер; и Стивен Тоболовски, актер, писатель и соавтор подкаста« The Tobolowsky Files »
« Лиз Крейн – одна из моих любимых писательниц о кулинарии и ее первая сольная кулинарная книга, Dumplings «Равная любовь», «» информативна, увлекательна и наполнена простыми и вкусными рецептами клецок со всего мира.
—Дэвид Гутовски, создатель блога Мальчик с большим сердцем
Вкусные пельмени | idahofallsmagazine.com
Декабрь – мое любимое время года. Я люблю проводить время с семьей и друзьями и делиться с ними своей любовью к готовке. Это один из моих популярных рецептов для холодных зимних дней. Он теплый, сливочный и насыщенный – не говоря уже о том, что это идеальная еда для комфорта!
– Шеф-повар Джессика Халлам
Цыпленок и пельмени
1 фунт измельченной курицы
1с.морковь, нарезанная кубиками
1с. сельдерей, нарезанный кубиками
1 средний лук, нарезанный кубиками
¼ г. плоская петрушка, мелко нарезанная
2 ст. оливковое масло
1ц. соль
½ чайной ложки. паприка копченая
½ ч. Л. сушеный тимьян
½ чайной ложки. перец
4с. куриный бульон
1 большая банка крем-супа из курицы
Для пельменей:
2с. универсальная мука
1 ст. + 1ц. разрыхлитель
1ц.соль
¾ г. пахта
4 ст. сливочное масло топленое и слегка охлажденное
Проезд
- В голландской духовке с большой плитой или сковороде с толстым дном на среднем огне готовьте морковь, сельдерей, лук и петрушку в оливковом масле до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте соль, перец, тимьян и перец.
- Теперь добавьте бульон и крем куриного супа. Взбейте до однородной массы и доведите до кипения.
- Пока смесь закипает, приготовьте клецки, но продолжайте помешивать.
- В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте пахту и топленое масло. Осторожно сложите до однородной массы. Осторожно, чтобы не перемешать. Зачерпните смесь для клецок небольшими шариками.
- Добавьте пельмени в кипящую кастрюлю одновременно. Не перемешивайте смесь после добавления клецок. Закройте крышку и установите таймер на тридцать пять минут. Уменьшите огонь до минимума. Не открывайте крышку, как бы ни хотелось.Это предотвратит полное приготовление пельменей.
- Через 35 минут откройте крышку и перемешайте суп. Подавать немедленно.
Пельмени равной любви: вкусные рецепты со всего мира (в твердом переплете)
22,95 долл. США
Нет на складе, но можно заказать. Зависит от доступности издателя.
Описание
40 простых, но инновационных рецептов, которые прославляют и улучшают любимые клецки.
Шумай, гёза, манду, комбер, вареники: пельмени под любым другим названием были бы такими же успокаивающими на вкус. Оригинальная комфортная еда в каждой культуре, скромные клецки – центральное место в этой полноцветной кулинарной книге. Автор Лиз Крейн предлагает любимые основные продукты, такие как китайские суповые клецки, японские гёдза и восточноевропейские вареники, с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению кожуры и начинки для клецок. Есть также много региональных вариантов пельменей с инновационными начинками, тестом для пельменей и соусами для макания.Попробуйте любовь с Cincinnati Chili; Креветки и крупа; Крапива и карамелизированный лук; и пельмени с бананами.
Об авторе
ЛИЗ КРЕЙН – давний писатель о еде и напитках северо-западного Тихоокеанского региона, соавтор поваренной книги Toro Bravo и автор книги Food Lover’s Guide to Portland and Grow Your Own: понимание, культивирование и наслаждение каннабисом. Она является соучредителем ежегодного Портлендского фестиваля ферментации, редактором и директором по рекламе в Hawthorne Books в Портленде.
Похвала за…
«Пельмени равны любви? Что ж, спросите любого, кому вы дадите тарелку манду из свинины и домашнего кимчи или гёдза из свинины и капусты с пряностями из этой поваренной книги, и вы, вероятно, получите ответ:« Ты шутишь? Конечно!’ Кулинарный писатель (и фанатик пельменей) Лиз Крейн проведет читателей по ключевым этапам приготовления великолепных пельменей – какие инструменты и ингредиенты им понадобятся, как формировать разные формы, характер разных тесто для пельменей – прежде чем погрузиться в множество рецептов ( как для соусов для пельменей, так и для соусов для макания), происходящих из различных культур со всего мира.Присутствуют такие классические блюда, как сюмай из свинины и креветок; а также пельмени с козьим сыром в итальянском стиле в соусе арраббьята и клецки с креветками и крупой, приправленные домашним самбалом. – сделай эту одержимость – пельменями. Лиз Крейн шаг за шагом проведет вас через процесс приготовления, привнося незаурядную страсть и творчество в свои рецепты в, возможно, самой очаровательной книге о пельменях из когда-либо написанных.Мне только жаль, что она не делала еды на вынос! »
– Стивен Райчлен, автор серии поваренных книг« Библия барбекю »и ведущий Project Fire и Project Smoke на PBS
« Совершенно точно рассчитанная новая поваренная книга Крейна показывает, как приготовление пельменей может принести почти такой же комфорт, как и их употребление ».
– Oregonian
« Я люблю пельмени, и Лиз Крейн делает их легкими, доступными и веселыми! »
– Сандор Элликс Кац, автор книги Дикое брожение, Искусство брожения, и Брожение как метафора
«Если говорить честно, меня пугает тесто.Прочитав Dumplings Equal Love , я вдохновился и уверенно замешивал, скатывал и набивал тесто. Легкий стиль и мягкие инструкции Лиз Крейн убедили меня, что я могу это сделать. Пельмени Equal Love – это глобальное путешествие с богатыми рецептами, в котором вас вдохновляют и разрешают создавать свои собственные радужные пельмени. Так я и сделал, вкусно и успешно “.
– Кирстен К. Шоки, автор четырех книг по ферментации, включая бестселлер Ферментированные овощи и отмеченный наградами Мисо, Темпе, Натто и другие вкусные закваски
КНИГА! Он идеален как для серьезного повара (например, Энн), так и для повара из никуда (например, Стивена).Это простое руководство по огромным вкусам и бесконечному разнообразию. Книга прокладывает путь через лес в мир еды, который мы никогда бы не попробовали сами. Спасибо. Спасибо. Веселье. Легкий. Вкусный ».
– Энн Тоболовски, актер и режиссер; и Стивен Тоболовски, актер, писатель и соавтор подкаста« The Tobolowsky Files »
« Лиз Крейн – одна из моих любимых писательниц о кулинарии и ее первая сольная кулинарная книга, Dumplings «Равная любовь», «» информативна, увлекательна и наполнена простыми и вкусными рецептами клецок со всего мира.
– Дэвид Гутовски, создатель блога Большой мальчик