Тесто слоеное бездрожжевое готовое рецепты: Простой яблочный штрудель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Распечатать рецепт

Ароматные и хрустящие яблочные слойки из готового слоеного теста. Пальчики оближешь! Отлично подходят к чаю.

Инструкции

1. Разморозить готовое слоеное тесто.

2. Яблоки промыть и нарезать кубиками.

3. Тесто раскатать и нарезать прямоугольниками. На одну часть прямоугольника выложить нарезанные яблоки. На другой части прямоугольника сделать надрезы ножом, как показано на фото.

4. Накрываем яблоки частью с разрезами.

5. При помощи вилки скрепляем края слойки. Можно лепить слойки разной формы, например конвертиком.

6. Получаем слойку красивой формы.

7. В миске взбиваем яйцо. Силиконовой кисточкой промазываем каждую слойку и ставим в духовку.

8. Запекаем при температуре 180 градусов до готовности, которая определяется румяностью. Достаем готовые слойки с яблоками и посыпаем сахарной пудрой.

9. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Советы

1. Тесто для слоек обязательно должно быть свежим! Внимательно смотрите дату производства на упаковке при покупке.
2. Сладкие яблоки залог вкусной начинки.
3. Начинку можно разнообразив, добавив к яблокам ягоды и другие фрукты. К примеру малину или же кусочки абрикосов.

Видео рецепт вкусных слоечек из готового слоеного теста

Поделиться этим рецептом

Как сделать дрожжевое листовое тесто. Слоеное тесто дрожжевое готовое

Слоеное дрожжевое тесто я готовила по разным рецептам. Этот мне на данный момент понравился больше всего, выпечка из такого теста получилась мягкой внутри, хрустящей снаружи, с приятным сливочным вкусом. Поэтому именно этот рецепт я и решила выложить на сайте. Из слоеного дрожжевого теста готовят различную — пироги, пирожки, но прежде всего, конечно же, круассаны: и , и с начинками ( , вареньем или джемом, со сгущенкой, фруктами и ягодами, капустой, ветчиной или сыром — вариантов множество). Многие считают, что приготовление слоеного теста (в особенности дрожжевого) — очень трудоемкий процесс. На самом деле это не так. Конечно, слоеное дрожжевое тесто (как и ) требует времени, но в основном за счет того, что ему после определенных этапов приготовления нужно давать время на подъем или на охлаждение. Надеюсь, что я Вас убедила, и Вы тоже приготовите вкусную выпечку из домашнего слоеного дрожжевого теста. А может, поделитесь и своими рецептами такого теста и выпечки из него — буду очень рада!

Ингредиенты:

• 500 гр. муки
• 1 коф. л. соли
• 1 коф. л. сахара
• 310 гр. сливочного масла (82% жирности) комнатной температуры (60 гр. для теста + 250 гр. для прослаивания)
• 9 гр. сухих или 25-30 гр. живых дрожжей
• 60 мл. теплой воды
• 250 мл. молока
• масло подсолнечное

Приготовление:

1. В 60 мл. теплой воды всыпаем сухие дрожжи или раскрошенные живые, перемешиваем, оставляем на 6-7 мин.

2. Затем вливаем 250 мл. молока, подогретого до хорошо теплого (но не горячего) состояния, всыпаем сахар, перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить в теплом месте.

3. 60 гр. масла нарезаем кусочками и добавляем к муке, смешанной с солью.

4. Руками растираем масло с мукой в меленькую крошку.

5. Тем временем должны подойти разведенные в молоке дрожжи.

6. Вливаем подошедшие дрожжи в миску с крошкой из муки и масла, замешиваем тесто (не липкое, но и не тугое, эластичное). Перекладываем на подпыленный мукой стол и вымешиваем минут 5. Скатываем его в шар и перекладываем в глубокую посуду, тонко смазанную подсолнечным маслом. Тесто в посуде поворачиваем так, чтобы оно тоже со всех сторон было слегка покрыто подсолнечным маслом.

7. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и ставим подходить в теплое без сквозняков место часика на полтора.

8. Когда тесто подойдет, его нужно обмять, выпустив углекислый газ. Для этого погружаем в тесто сжатую в кулак руку.

9. Тесто снова вымешиваем 5 мин., собираем в шар, перекладываем в глубокую посуду и оставляем подходить еще на 1 час.

10. Через час тесто открываем, снова обминаем и перекладываем на разделочную доску, где его 1-2 мин. вымешиваем и формируем из него прямоугольник. Полностью заворачиваем этот прямоугольник в пищевую пленку и ставим на 30 мин. в холодильник.

11. Спустя полчаса достаем тесто из холодильника и раскатываем толщиной 1 см., придавая тесту прямоугольную форму. Получается прямоугольник размером примерно 16×32 см.

12. 250 гр. размягченного масла разделяем на части и выкладываем на 2/3 раскатанного теста, оставляя по краям отступы по 2 см. Ножом масло равномерно распределяем по поверхности.

13. Тесто складываем втрое, загибая наверх сначала часть без масла…

14. …А затем часть с маслом.

15. Слегка защипываем края. Поворачиваем тесто на 90º и раскатываем в длину, начиная от середины вверх и от середины вниз (не из стороны в сторону!), а затем по всей длине. Толщина раскатанного теста снова должна составлять около 1 см., а его размеры — примерно 16×32 см. При складывании теста на каждом из этапов смахиваем кисточкой излишки муки.

16. Опять складываем тесто втрое. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем еще на 30 мин. в холодильник.

17. Достаем тесто из холодильника и снова раскатываем вверх и вниз до толщины 1 см., расположив его к себе так, как показано на картинке выше.

18. И снова складываем его втрое.

19. Опять поворачиваем тесто на 90º и раскатываем в длину до толщины 1 см.

20. И опять складываем тесто втрое. Всего мы сделали 4 складывания. Слоеное дрожжевое тесто готово. Теперь его нужно завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 45 мин. По желанию можно оставить готовое тесто в холодильнике до следующего дня или даже заморозить.

21. После охлаждения в холодильнике (или после разморозки) тесто нужно будет снова раскатать и сформировать из него желаемые изделия: круассаны (с начинкой или без), бриоши, разнообразные пироги и пирожки.

Приятного аппетита!

Слойка в домашних условиях очень сложна в приготовлении. Поэтому многие хозяйки выбирают простой вариант – рецепт на дрожжах. Такое тесто является универсальным в домашней выпечке и подойдет как для десертов, так и для пирогов с мясной начинкой. Несмотря на простоту рецепта, важно не только правильно замесить тесто, но и раскатать его, а также подготовить к выпечке.

Дрожжевое слоеное тесто – секреты приготовления

Перед тем как приступать к замесу теста, важно учесть несколько небольших, но важных рекомендаций по подбору и использованию ингредиентов.

• Лучшая мука для слоеного теста на дрожжах – высшего сорта. Даже если вы покупаете ее в пачке, всё равно просеивайте несколько раз. Это обогатит муку кислородом, что сделает тесто более пышным.
• Соль влияет не только на вкус теста, но и его упругость с качеством. Если использовать меньшее количество соли, то у теста не будут видны слои. В то время как ее излишек испортит вкус. Это же касается и уксуса с лимонной кислотой, которые добавляются в тесто для усиления клейковины муки.
• Многие хозяйки предпочитают в тесто добавлять молоко вместо воды. Это улучшит вкус выпечки, но в то же время уменьшит эластичность теста. Поэтому следует разбавлять его водой. При этом жидкость должна быть теплой для лучшей работы дрожжей. Горячая и ледяная вода будет препятствовать брожению.
• Если вы используете в тесте масло или маргарин, тогда добавляйте этот ингредиент в размягченном вине, но не замершем или растопленном. Высокая жирность масла, как и маргарина, позволит добиться пышного теста.
• Чтобы тесто во время выпекания не пузырилось и равномерно поднималось, проколите его вилкой или ножом в нескольких местах. Сделать это необходимо перед тем как ставить блюдо в духовку.
• При смазывании теста желтком обрабатывайте только верхний слой, оставляя чистыми бока. Это даст возможность подниматься тесту во время выпекания.

Дрожжевое слоеное тесто – технология приготовления

От правильной очередности добавления ингредиентов напрямую зависит вкус выпечки. Чтобы тесто поднялось и хорошо пропеклось важно учитывать технологию замеса, раскатки и выпекания.

• Перед замесом основной массы теста необходимо правильно подготовить опару из дрожжей. Молоко или воду необходимо слегка подогреть до комнатной температуры, затем высыпать сухие дрожжи и половину стакана муки.
• Хорошо смешайте ингредиенты и накройте емкость полотенцем. Поставьте тесто подходить в теплом месте на протяжении получаса.
• Затем необходимо добавить размягченное масло и остальную муку. После замеса дайте тесту отдохнуть и подойти. Обычно это занимает около 20 минут.
• Раскатывайте тесто только по направлению от себя. При этом как можно чаще сворачивайте его и снова раскатывайте. Это создаст слои.
• Но после каждого раската теста ставьте его в холодильник на 60 минут. Затем сверните и опять раскатайте. Это необходимо повторить до 5 раз.
• Немало важную роль играет температура выпекания блюд из слоеного теста. Устанавливайте ее на отметке в 220 градусов. Низкий градус в духовке быстро растопит масло, от чего выпечка станет сухой и практически без слоев. Более высокая температура быстро создаст корочку на выпечке. Это не даст возможность пропечься тесту, в итоге – изделие будет твердым и может подгореть.

Дрожжевое слоеное тесто – классический рецепт

Традиционный рецепт приготовления выпечки на слоеном дрожжевом тесте достаточно простой, справиться с которым может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 0,5 кг.;
• размягченное сливочное масло – 250 гр.;
• теплое молоко – 1,5 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• пачка сухих дрожжей -7 гр.;
• ваниль и соль – по щепотке.

Данный рецепт рассчитан для выпечки 1 пирога или 11 слоек с начинкой. Общее время приготовления около 6 часов. Перед тем как приступать к замесу теста подготовьте все ингредиенты (они должны иметь комнатную температуру), устраните сквозняки и обеспечьте хорошее настроение.

Ход работы:

• Половину молока подогрейте, высыпьте весь сахар и дрожжи. Тщательно помешайте, добавьте четвертую часть муки. Опару перемешайте и оставьте в теплом месте на полчаса.
• Затем влейте остальное молоко, посолите. Всыпьте всю муку, ванилин и треть масла. Хорошо замесите тесто на протяжении 15 минут и поставьте охлаждаться на 2,5 часа.
• Остаток масла положите на пергамент, накройте его другим листом и раскатайте. Переложите его в холодильник на нижнюю полку для застывания.
• Через час раскатайте тесто по размеру на половину листа с маслом. Переложите его между листами с маслом и слегка раскатайте. Поставьте тесто охлаждаться полчаса.
• Затем сверните тесто несколько раз, раскатайте и опять охладите. Делайте эту процедуру до 5 раз. После этого можете приступать к формированию блюда.

Чтобы выпечка в домашних условиях из слоеного теста на дрожжах стала вкусной, необходимо четко следовать указанной рецептуре и придерживаться технологии приготовления теста. Приятного аппетита!

Если вам всё еще не понятно, как приготовить дрожжевое слоеное тесто, то посмотрите следующее видео:

Разморозить пласт слоеного дрожжевого теста, разрезать на слойки-прямоугольники 12х20см, подождать пока подойдет. Сырую айву вымыть, удалить сердцевину, порезать на кусочки 1х1см, засыпать сахаром, добавить 1-2 столовые ложки воды и проварить в кастрюльке минут 10 на маленьком огне. Остудить. Выкладывать на каждую слойку 2 чайные ложки айвы…

Слоеное дрожжевое тесто, что можно приготовить из него? Из слоеного теста (особенно, если оно уже готово) можно приготовить множество быстрых и вкусных блюд на любой вкус. Слоеное тесто позволяет открывать новые горизонты для вашей фантазии. Используя различную начинку, вы будите находить для себя совершенно новые вкусовые решения. Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится.

Капустный пирог из слоеного теста

Получается очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• сливочное масло – 4 столовых ложки;
• яйца варенные – 4 штуки;
• яйцо сырое – 1 штука;
• дрожжевое слоеное тесто – 2 листа;
• свежий укроп;
• соль.

1.Подготовьте капусту. Ее следует мелко нашинковать и потушить на сливочном масле (30 минут).

2.Теперь очистите и порежьте кубиками яйца, мелко порежьте укроп. Все смешайте с капустой, посолите.

3.Возьмите противень, выложите на него один лист теста. На него сверху следует положить начинку, края оставляйте пустыми. Сверху закройте вторым листом, края защипните. Взбейте сырое яйцо и смажьте им верх пирога.

4.Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте пирог около 45 минут. Все готово.

Жюльен с грибами из слоеного теста

Интересный вариант подачи самого знаменитого блюда.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 2 листа;
• лук – 1 штука;
• шампиньоны – 300 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• твердый сыр – 150 грамм;
• мускатный орех, черный молотый перец, соль;
• сливочное масло для обжаривания.

1.Тесто для приготовления нужно разморозить. Тем временем, очистите лук, порежьте его и обжарьте, чтобы он стал прозрачным. Также порежьте грибы и положите их к луку. Жарьте все минут семь. После положите туда сметанку, добавьте перец, мускатный орех, посолите. Подождите, пока все закипит, пусть провариться несколько минут.

2.Теперь порежьте на квадраты (круги) тесто, положите их в формы (маленькие, как для печенья), проколите тесто вилкой. Поставьте в разогретую духовку минут на десять.

3.Вытащите корзиночки, наполните их начинкой, сверху каждую следует посыпать тертым сырком. Поставить еще раз в духовку минут на пятнадцать. Все готово.

Закрученная закуска из слоеного теста

Очень вкусная и быстрая в приготовлении вкусняшка.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 грамм;
• пармская ветчина – 150 грамм;
• сыр пармезан – 150 грамм;
• горчица неострая – 2 чайных ложки.

1.Для начала следует разогреть духовку до 180 градусов, разморозьте тесто, если оно было заморожено.

2.Смажьте противень маслом. Тесто следует раскатать средней толщиной. Теперь все будем выкладывать слоями. Сначала нужно смазать все горчицей, на него положить ломтики ветчины, затем – сыра. Теперь следует все скатать в трубочку. Ее нужно разрезать на небольшие кусочки и выложить на противень.

3.Ставьте в духовку и выпекайте минут двенадцать. Все готово.

Ароматные слойки с персиками

Быстрый десерт, что очень важно в случае неожиданных гостей.

Ингредиенты:

• 250 грамм слоеного теста;
• 400 грамм песиков консервированных;
• сахарная пудра.

1.Разморозьте тесто и разогрейте духовку до 220 градусов.

2.Тесто следует нарезать небольшими квадратами, так, чтобы можно было положить сверху половинку персика.

3.Застелите противень бумагой для выпечки, сверху выложите квадраты из теста. Выпекать их нужно около двадцати минут.

4.После приготовления слойки нужно присыпать пудрой. Все готово.

Из слоеного дрожжевого теста очень просто приготовить различные изделия! Для этого достаточно раскатать тесто скалкой, сформировать булочки и поместить их в духовку. И ровно через 20 минут у вас на столе появится ароматная выпечка, которая вызовет восторг и восхищение у всех членов семьи. Давайте узнаем, что же можно приготовить из слоеного дрожжевого теста.

Пирожки из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• орехи грецкие – 110 г;
• – 385 мл.

Приготовление

Грецкие орехи чистим, измельчаем и слегка подрумяниваем на сухой сковороде. Далее смешиваем их со сгущенным молоком. Тесто раскатываем скалкой и разрезаем на квадратики. В серединку каждого кладем начинку и лепим пирожки. Противень промазываем маслицем, распределяем готовые изделия и выпекаем 25 минут при температуре 175 градусов.

Торт из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• – 440 г;
• молоко – 220 мл;
• сахар – 65 г;
• картофельный крахмал – 35 г;
• ванилин – по вкусу;
• масло домашнее сливочное – 45 г;
• сахарная белая пудра – 10 г.

Приготовление

Что еще можно испечь из слоеного дрожжевого теста? Предлагаем вам сделать очень вкусный и доступный тортик, который украсит любое чаепитие. Для этого тесто раскатываем, вырезаем коржи и выпекаем каждый в духовке. Не теряя времени, замешиваем крем: молоко выливаем в кастрюльку и кипятим его. В отдельной посуде смешиваем крахмал с сахаром и постепенно вливаем молоко. Снова нагреваем смесь, помешивая, и провариваем массу до загустения. Далее остужаем его, добавляем размягченное масло, ванилин и взбиваем миксером до пышности. Коржи промазываем кремом и присыпаем сахарной пудрой, формируя, таким образом, торт.

Рецепт круассанов из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое слоеное – 440 г;
• ветчина – 210 г;
• горчица – 15 мл;
• белый кунжут – 10 г;
• сыр – 85 г;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

Тесто раскатываем и разрезаем на ровные треугольнички. Смазываем каждую заготовку горчицей и выкладываем на край кусочки ветчины. Присыпаем тертым сыром и сворачиваем тесто рогаликами, начиная с основания треугольника. После этого сгибаем изделие подковкой и укладываем круассаны на противень. Промазываем взбитым яйцом и посыпаем белыми кунжутными семечками. Выпекаем булочки минут 20 до золотистого цвета.

Пирог с мясом из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

Приготовление

Тесто тонко раскатываем и разрезаем напополам. Один пласт выкладываем на противень и распределяем мясную начинку. Для ее приготовления чистим лук, меленько шинкуем, смешиваем с фаршем и обжариваем до полуготовности, подсаливая по вкусу. Накрываем вторым пластом, защипываем края и сверху промазываем пирог взбитым яйцом. Запекаем в горячей духовке до готовности.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашнее слоеное бездрожжевое тесто. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить домашнее слоеное бездрожжевое тесто очень легко и просто, если иметь хороший рецепт его приготовления. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается, конечно же, не таким воздушным, как дрожжевое. Тем не менее, оно идеально подходит для приготовления коржей для торта «Наполеон», слоек с разными начинками, печенья «Слоеные ушки».

Ингредиенты:

• 250 мл. холодной воды,
• 1 столовая ложка соли,
• 500 гр. пшеничной муки,
• 550 гр. сливочного масла

Домашнее слоеное бездрожжевое тесто – рецепт

Растворите столовую ложку соли в стакане холодной воды. Растопите в кастрюле 100 гр. сливочного масла, дайте ему остыть.

 В миску просейте пшеничную муку, добавьте топленое масло. Влейте стакан воды с солью. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник примерно на 2 часа.

Оставшееся масло переложите в миску и взбейте миксером.

Переложите масло в пакет, разгладьте его в пакете до толщины около 1,5 см. Охладите в холодильнике, пока оно не станет твердым. Достаньте тесто из холодильника, выложите на посыпанную мукой доску. Затем раскатайте в квадратную лепешку толщиной около 2 см. Остывшее сливочное масло выложите на тесто.

Тесто с маслом заверните конвертиком. Раскатайте тесто с завернутым внутрь маслом в прямоугольник. Сложите тесто, снова сформировав прямоугольник.

Уберите в холодильник примерно на 1,5 часа. Остывшее тесто достаньте из холодильника, разверните на 90 градусов. Раскатайте его скалкой в тонкий пласт. Сложите его на 3 части и уберите обратно в холодильник.

Эти действия необходимо повторить 6 раз. Так долго, скажите вы. Но чтобы получить качественное слоеное тесто, нужно придерживаться именно такой технологии приготовления.

Перед выпечкой раскатайте быстрое слоеное тесто до толщины около 5 мм. Изделия из него выпекаются при температуре 180-200 С, желательно с включенным режимом конверсии. Готовое тесто прекрасно сохраняется в морозильной камере на протяжении нескольких месяцев. Буду рада, если этот рецепт слоеного бездрожжевого теста вам понравился и пригодится.

Домашнее слоеное бездрожжевое тесто. Фото

Классическое слоёное бездрожжевое тесто

Рецепт классического бездрожжевого теста прост, но требует большого количества времени. Приготовить из слоеного теста можно много разнообразной выпечки с разными начинками.

Ингредиенты:
(получается 1кг 250 гр готового теста)

• Для основы теста:
• 410 гр пшеничной муки
• 55 гр сливочного масла 82,5% (несолёного)
• 240 мл холодной воды
• 10 гр соли
• 15 мл лимонного сока

Способ приготовления слоёного бездрожжевого теста:

1. Воду соедините с лимонным соком и солью, перемешайте и поставьте в холодильник.
2. На столешницу просейте всю муку. Масло нарежьте кубиками и перетрите его руками с мукой в мелкую крошку.
3. В центре из муки смешанной с маслом сделайте углубление и влейте в него большую часть жидкости.
4. Замесите тесто. Долго не замешивайте, чтобы не появился глютен. При необходимости добавьте оставшуюся холодную жидкость.
5. Тесто должно собираться в шар, но всё ещё оставаться грубым на вид и липким.
6. Сформируйте тесто в шар. Острым ножом сделайте надрезы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Спустя 30 минут достаньте тесто, раскатайте в квадрат толщиной 1,5 см.
8. Снова заверните и уберите в холодильник ещё на час.

Для масленного блока:

• 510 гр холодного сливочного масла
• щепотка соли
• 10 мл лимонного сока
• 130 гр пшеничной муки

Кислота сразу делает масло гибким, более податливым, с ним становится легче работать. А значит гарантировано, что оно будет раскатываться вместе с тестом при турировании.

1. Соль растворите в лимонном соке. На стол просейте муку и выложите порезанное кубиками масло.
2. Перетрите руками масло с мукой и соком до однородности.
3. Если масло нагрелось, положите его в холодильник на 10-15 минут.
4. Положите масло между листами пекарской бумаги и при помощи скалки сформируйте квадрат. Размер квадрата на это количество масла — 15 см. Но легче ориентироваться на толщину: должна быть 2,5 см. Именно такой толщины делают профессиональное кондитерское масло, которое продаётся уже готовым квадратным блоком. Только выкладывайте на тесто и раскатывайте.
5. Уберите в холодильник на час.
6. Через час достаньте готовый масленый блок и тесто из холодильника, запакуйте масло в тесто, турируйте его и дайте полежать тесту в холодильнике в течении ночи или 8 часов.

В идеале классическое слоёное тесто готовят накануне. На следующий день можно печь.

• 1-й день — сделайте тесто, масленый блок, охладите, делайте 2 тура (Не меньше! Если сделаете только один, слой масла останется ещё слишком толстым и при последующих турах, спустя ночь, труднее будет его равномерно раскатать вместе с тестом).
• 2-й день — делайте остальные туры и оставьте на ночь в холодильнике.
• 3-й день — тесто готово для выпечки.

Готовое слоеное тесто прекрасно хранится герметично завёрнутым в холодильнике 5 дней. На личном опыте знаю, что вылежавшееся тесто, которому уже дня 2, более удобнее в работе — оно меньше сопротивляется при раскатке.

Замороженным оно хранится месяц. Но в этом случае до заморозки делают только 4 простых тура (или 3 двойных), а остальные 2 (или 1) делают уже после его полной разморозки (обязательно размораживайте в холодильнике) и далее дайте ему еще один час отдохнуть в холодильнике.

Удачи и терпения!

Пахлава из готового слоеного теста – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пахлава из готового слоеного теста:

.

Пахлава из готового слоеного теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Кладём разморозиться готовое слоеное тесто. У меня ушло 2 упаковки, 4 пласта. Орехи измельчить блендером, не забыть оставить несколько для украшения. Взбить до пиков яичные белки с сахаром миксером.

Шаг 2:

Первый пласт теста раскатать так, чтобы он покрывал всю форму с бортиками. Смазать пласт растопленным сливочным маслом, выложить ложкой начинку, снова пласт теста, масло, начинка и так далее. Укладываем последний слой теста, защипываем края с нижним слоем. Обмазываем его оставшимися желтками, разрезаем и кладём орехи. Печем в разогретой до 180 градусов духовке на 15 минут. Вытаскиваем, смазываем растопленным маслом, ставим ещё на 10 минут. Тем временем смешиваем мёд с водой и когда пахлава допечется, пропитываем ее этой смесью и ещё на 10 минут в духовку. Пахлава готова

Готовое слоеное тесто | Мир домохозяйки

Готовое слоеное тесто — это настоящая палочка-выручалочка для домохозяйки!

Здравствуйте, дорогие читатели! Вы любите побаловать домашних вкусной выпечкой, но у вас катастрофически не хватает времени? Не проблема!

Сейчас в магазинах всегда есть готовое слоеное тесто. Как дрожжевое, так и бездрожжевое, выбирайте то, что Вам больше по душе. Я, если честно, не вижу большой разницы между готовым дрожжевым и бездрожжевым тестом, а вот разницу между производителями вижу. Но это тема для отдельной статьи.

Согласитесь, очень удобно, достал из морозилки пачку готового слоеного теста, дал ему  разморозиться (у разных производителей разное время разморозки, я видела от 15 минут до 50), быстренько накрутил рогаликов, круассанчиков или треугольничков, затем 15-20 минут в духовке и готова выпечка к чаю, кофе или даже к пиву, красота!

Очень простой вариант. Квадратный пласт теста раскатываем на доске, присыпанной мукой, придавая ему форму, близкую к кругу. Разрезаем тесто на сектора, я вначале режу пополам, потом на четверти, восьмые и так далее, 16 узких треугольников получается из одного пласта.

Итак, нам потребуется 1 белок, стакан нарезанных грецких орехов и сахар. Можно, конечно и комбайном воспользоваться, но я предпочитаю ножом. Количество зависит от количества теста. В данном случае, я делала трубочки из одного пласта теста, то есть совсем немного.

Белок взбиваем до пены, смешиваем с орешками и сахаром и делаем густую начинку. То есть, не нужно сразу брать весь белок, иначе может получиться жидкая начинка, и она сразу будет вытекать. Возьмите половину белка, половину орехов и сахар, если не хватит начинки, лучше потом сделать еще раз.

Затем каждый сектор раскатываем еще более тонко. Не забывайте, чтобы на доске была мука, иначе может приклеиться.  Накладываем смесь из орешков, белка и сахара и скручиваем трубочки, начиная с широкой стороны.  Выкладываем на противень, смазанный маслом, или кладем на бумагу для выпекания и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20, чтобы хорошо зарумянились.

Готово!

Понадобится: сыр, натертый на крупной терке, лучше пармезан, у него самодостаточный терпкий вкус, совсем не надо солить! Сыр – это основной ингредиент. Дальше по желанию. Я добавила только свеже-молотый перец пяти сортов. Можно добавить сухие травки, какие вы любите, можно добавить давленный чеснок, если любите выпечку с чесноком.

Для этого варианта, лучше покупать упаковку теста, из двух квадратных пластов, удобнее раскатывать и резать.

Пласт теста слегка раскатываем, выкладываем половину сырной смеси и чуть –чуть вдавливаем его скалкой.  Затем пласт переворачиваем, выкладываем оставшийся сыр и снова вдавливаем. Разрезаем пласт на тонкие полоски и скручиваем из них жгутики. Можно пласт разрезать вначале пополам, а полоски вырезать чуть пошире, чем у меня.  Для этого варианта лучше смазать противень маслом, так как к бумаге жгутики могут приклеиться из-за сыра.

Мне нравятся сырные жгутики со сладким чаем, но если у Вас собираются любители пива, то этот вариант будет так же хорош!

Очищаем и режем яблоко не крупными кусочками. Пласт теста раскатываем достаточно тонко, но так, чтобы оно не порвалось, яблоки еще дадут сок.  Разрезаем тесто на квадраты, на серединку выкладываем кусочки яблок и кладем сахар. Сколько сахара, зависит от того, какие у Вас яблоки и насколько сладкую выпечку Вы любите. В этот раз у меня яблоки были не кислые, я положила одну не полную чайную ложку сахара.

Далее, закрываем два противоположных уголка, придавливая их, чтобы не раскрывались. Затем, закрываем и тоже придавливаем оставшиеся уголки. Должно получиться так, чтобы тесто было внахлест, чтобы сок не вытекал.

Если после выпекания конвертики с яблоками положить в форму, выстланную пергаментной бумагой, они будут долго оставаться сочными и вкусными, если Вы их не съедите сразу, конечно же. 🙂

Тесто разрезаем также на квадратики, на одну половину кладем сыр, складываем по диагонали, чтобы получился треугольник,  и немного защипываем по краю. В этот раз у меня нет фото треугольников с сыром, но я исправлюсь.

Ну и самый простой,

Пласт теста раскатываем тонко, разрезаем на полоски по длине сосисок, разрезаем каждую полоску на три части, еще немного раскатываем и закручиваем сосиску, немного придавив по краешку, чтобы не раскручивалась.

Смазывать изделия из готового слоеного теста лучше яйцом, сбитым с добавлением воды. Выпекаем при 200-220 градусах 15-20 минут, в зависимости от размера изделий, здесь нужно следить, чтобы не пересушить.

Так много сосисок в тесте мне понадобилось для школьной ярмарки на Масленицу. Быстро и сытно!

Я думаю, каждая хозяйка может добавить еще несколько вариантов выпечки из готового слоеного теста, буду рада, если Вы ими поделитесь в своих комментариях!

Вот еще один рецепт из готового слоеного теста — пирог с нутеллой Солнышко, рецепт здесь.

А если у вас есть время повозиться с тестом, то можно приготовить творожные пышки по бабушкиному рецепту или песочное печенье каракуль с густым вареньем.

И не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать информацию о новых статьях прямо на почту и поделиться рецептами с друзьями в социальных сетях. Вдруг кому-то пригодятся варианты выпечки из готового слоеного теста? Они скажут вам спасибо! 😉

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Слоеное тесто без глютена – Organically Addison

Этот рецепт слоеного теста без глютена – маслянистый, слоеный и универсальный! Наполните его сладкими или солеными ингредиентами, а затем запекайте до золотистого восхитительного совершенства. Эти листы слоеного теста без глютена идеально подходят для праздников и развлечений!

Почему вам понравится этот рецепт

• Это слоеное тесто без глютена такое маслянистое!
• Его слои создают удивительную текстуру.
• Слоеное тесто такое универсальное.Хорошо работают как сладкие, так и соленые вкусы.
• Тесто полностью замешивается в кухонном комбайне.
• Этот рецепт не содержит глютена!
• Тесто приготовлено без сахара.
• Оцените это Желе без сахара для веселой начинки!

Состав и заменители

Для приготовления теста из пушистого теста требуется определенная рецептура. Поэтому не рекомендую делать какие-либо замены.

Очень холодное сливочное масло – ключ к этой текстуре теста.Это помогает связать тесто. Сливочное масло прямо из холодильника нарезать небольшими кубиками. Я не рекомендую безмолочные или веганские заменители.

Для этого теста хорошо подходит мука 1 к 1 без глютена. Если вы не без глютена, универсальная мука тоже подойдет. Используйте смесь муки без глютена, которая содержит ксантановую камедь.

Немного соли добавляет немного больше к этому тесту. Если вы используете соленое масло, можете добавить щепотку соли.

Очень холодная вода помогает размягчить тесто.Чтобы вода была очень холодной, я предлагаю поместить кубик льда в чашку с водой. Затем выбросьте кубик льда и отмерьте 1/4 стакана, прежде чем вылить в кухонный комбайн. Это гарантирует холодную воду.

Яичная промывка делает края выпечки еще более золотистыми и хрустящими. Я не рекомендую пропускать этот шаг. Если вы используете сладкую начинку, не стесняйтесь посыпать немного сахарного песка поверх яичной стружки перед выпечкой.

Вкус и текстура

Это слоеное тесто без глютена имеет сильный маслянистый вкус.Самым большим ароматом будет то, чем вы его наполните или украсьте. В данном случае кисель и темный шоколад.

Текстура слоеная и легкая, с несколькими слоями теста.

Что такое слоеное тесто?

Слоеное тесто – слоеное тесто. Он сделан из теста и масла. Обычно масло помещается внутрь теста, которое затем непрерывно складывается. Затем раскатывается тесто. Это создает шелушащиеся слои.

Между слоями масла образуются небольшие промежутки.Эти промежутки увеличиваются во время выпечки благодаря превращению воды в пар. Слоеное тесто слоеное и легкое.

Как сделать

Шаг 1

Сначала добавьте в кухонный комбайн кубики холодного масла, муку без глютена и соль. Взбейте от 4 до 5 раз, пока не станет рассыпчатым.

Шаг 2

Затем добавить холодную воду. Взбейте еще 4-5 раз или пока смесь не станет очень рассыпчатой.

Шаг 3

Слегка посыпанная мукой столешница и скалка.Высыпать крошки теста на присыпанную мукой поверхность. Руками сформируйте один большой шар из теста.

Шаг 4

С помощью скалки раскатайте тесто до прямоугольника толщиной от ¼ до ½ дюйма. Сложите тесто пополам. Затем снова сложите пополам.

Шаг 5

Оберните тесто и поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Шаг 7

Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 20 минут. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности присыпанной мукой скалкой. Если тесто разорвалось, оставьте его при комнатной температуре еще на 10 минут или около того.

Шаг 8

Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Нарежьте желаемые формы (я сделал прямоугольники меньшего размера). Выложите на сковороду с пергаментной подкладкой.

Шаг 9

Добавьте желаемую начинку / начинки. Оставьте около ½ дюйма по краям для мытья яиц.

Шаг 10

Чтобы промыть яйца, взбейте яйцо в небольшой миске. Нанесите кистью на края небольшой выпечки. При желании можно посыпать немного сахарного песка поверх мыла для яиц.

Шаг 11

Выпекайте от 16 до 18 минут, в зависимости от размера вашей формы. Выпекайте, пока края не станут золотисто-хрустящими.

Шаг 12

Наконец, достаньте из духовки. Дайте выпечке остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Советы и хитрости экспертов

Для достижения наилучших результатов не вносите никаких изменений в рецепт.

Используйте очень холодное масло и очень холодную воду.

При работе с тестом посыпьте столешницу и скалку небольшим количеством муки без глютена. Это предотвращает прилипание.

После того, как тесто остынет, дайте ему немного нагреться перед раскатыванием. Обычно для раскатки теста требуется от 20 до 30 минут. Если вы попробуете раскатать, и тесто сразу же расколется, дайте ему отдохнуть подольше.

Чтобы нарезать тесто на меньшие кусочки, используйте нож для пиццы.

Если тесто в какой-то момент треснет, почините тесто пальцами.

Как обслуживать и хранить

Подавайте слоеное тесто без глютена, когда оно достаточно остынет после выпечки.

Храните остатки в холодильнике до 4 дней.

Идеи для сладкого слоеного теста

Наполните слоеное тесто чем-нибудь сладким! Вот несколько отличных идей, как использовать это универсальное тесто.

Поп-пироги

Пирожки

Пироги

Галеты

Тарте Татин

Обороты

Идеи для пикантного слоеного теста

Если вам больше нравится пикантность, рассмотрите эти идеи.

Пирог с курицей

Свиньи в одеяле

Слойки

Тарте Татин

Empanadas

Где купить

Найти слоеное тесто без глютена в магазине может быть непросто! Вот пара онлайн-вариантов.

Gee Free – отличный вариант без глютена! Вы можете заказать через их интернет-магазин.

Schar – популярный бренд без глютена. Еще из них делают слоеное тесто. Его нет на их веб-сайте, но его можно найти в некоторых магазинах.

Часто задаваемые вопросы

И Gee Free, и Schar делают тесто без глютена.

Нет, слоеное тесто традиционно готовится из муки, поэтому оно не содержит глютен.

Я не рекомендую использовать в этом рецепте масло без молока или веганское масло.

Вам также может понравиться

Если вы сделаете этот рецепт, я буду очень признателен за обзор! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook и Pinterest .Я хотел бы, чтобы вы последовали за мной!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 16 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 26 минут

Это легкое слоеное тесто без глютена получается маслянистым, слоеным и очень вкусным! Его легко сделать и он невероятно универсален. Эти листы слоеного теста без глютена сделаны из всего 4 основных ингредиентов, и они отлично подходят как для сладких, так и для соленых рецептов!

• Сначала добавьте в кухонный комбайн кубики холодного масла, муку без глютена и соль.Взбейте от 4 до 5 раз, пока не станет рассыпчатым.

• Затем добавить холодную воду. Взбейте еще 4-5 раз или пока смесь не станет очень рассыпчатой.

• Столешница и скалка из легкой муки. Высыпать крошки теста на присыпанную мукой поверхность. Руками сформируйте один большой шар из теста.

• Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до прямоугольника толщиной от ¼ до ½ дюйма. Сложите тесто пополам. Затем снова сложите пополам.

• Заверните тесто и поставьте в холодильник на 2 часа.

• Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 20 минут. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности присыпанной мукой скалкой. Если тесто разорвалось, оставьте его при комнатной температуре еще на 10 минут или около того.

• Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Нарежьте желаемые формы (я сделал прямоугольники меньшего размера). Выложите на сковороду с пергаментной подкладкой.

• Добавьте желаемую начинку / начинки. Оставьте около ½ дюйма по краям для мытья яиц.

• Чтобы промыть яйца, взбейте яйцо в небольшой миске. Нанесите кистью на края небольшой выпечки. При желании можно посыпать края выпечки небольшим количеством сахарного песка.

• Выпекайте от 16 до 18 минут, в зависимости от размера ваших фигур. Выпекайте, пока края не станут золотисто-хрустящими.

• Наконец, достаньте из духовки. Дайте выпечке остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

• Я использовал муку King Arthur Flour без глютена 1 к 1 и получил отличные результаты. Я не рекомендую другой вид муки (миндальную, кокосовую и т. Д.). Можно использовать универсальную муку, если она не содержит глютен.
• Используйте очень холодное масло прямо из холодильника.
• Что касается холодной воды, я люблю добавлять примерно ¼ стакана воды и кубики льда в мерный стакан. Затем удалите кубики льда, прежде чем отмерить ¼ стакана воды. Это гарантирует, что вода будет очень холодной.
• После охлаждения теста, если оно распадается при раскатывании, дайте ему постоять при комнатной температуре еще 10 минут.Тесто будет легко раскатываться, если оно разогреется до нужной температуры.
• См. Сообщение в блоге выше, где можно найти множество сладких и соленых идей для слоеного теста.
• По этому рецепту приготовили 4 пирожных примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину.
• Пищевая ценность не включает начинки.

калорий: 405 ккал, углеводы: 32 г, белок: 3 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 18 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 96 мг, натрий: 403 мг, калий: 46 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 904 МЕ, кальций: 16 мг, железо: 1 мг

Автор: Organically Addison

Курс: завтрак, десерт

Кухня: американская

Любите этот рецепт слоеного теста без глютена? Вы можете зарегистрироваться здесь , чтобы получать планы здорового питания, эксклюзивные новые рецепты и обновления!

Слоеное тесто без лактозы – Андреа Янссен

готовые, бездрожжевые и бездрожжевые. Слоеное тесто с капустой Слоеное тесто с капустой в духовке пошагово

Шаг 1: приготовьте маргарин для теста.

Шаг 2: приготовьте муку.

Шаг 3: приготовить тесто для пирога.

Шаг 4: подготовьте капусту.

Шаг 5: подготовьте лук.

Шаг 6: приготовьте куриные яйца.

Шаг 7: приготовьте начинку для пирогов.

Шаг 8: приготовить слоеное тесто с капустой.

Шаг 9: подавать слоеное тесто с капустой.

При желании вместо яиц в начинку можно положить жареные грибы, курицу, а также обжарить лук с морковью;

Чтобы сэкономить время, можно купить готовое слоеное тесто или приготовить его заранее и хранить в морозильной камере;

Чтобы тесто получилось пышным и вкусным, обязательно возьмите пшеничную муку высшего сорта и мелкого помола.

Неоспоримое преимущество хлебобулочных изделий – хрустящий и нежный вкус готового продукта. К тому же они не слишком сильно расширяются при варке и хорошо сохраняют форму. Чем больше слоев, тем воздушнее и пышнее получится. Для начинки пирожков из такого теста можно использовать самые разные продукты: мясо и овощи, фрукты и ягоды, творог и сыр, а можно просто лепить слойки, посыпав кунжутом или сахаром. Все равно безумно вкусно.

А для любителей капусты мы расскажем, как приготовить пирожки из слоеного теста с капустой.

Вкусные пирожки с капустой из готового слоеного дрожжевого теста – рецепт

Состав:

• тесто слоеное дрожжевое – 0,5 кг;
• капуста белокочанная – 0,4 кг;
• репчатый лук – 120 г;
• морковь – 120 г;
• томатная паста – 15 г;
• яйцо – 1 шт .;
• масло растительное – 35 мл;
• перец черный молотый;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль;
• пергамент.

Препарат

Морковь очистить и натереть на терке, лук нарезать кубиками, капусту нашинковать. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить три минуты лук, добавить морковь, а через пять минут капусту. Влить растворенную томатную пасту в небольшом количестве теплой кипяченой воды или бульона, перемешать и накрыть крышкой. Через десять минут положить перец, соль и лавровый лист, еще раз перемешать и варить, пока капуста не станет мягкой, при необходимости добавив воды или бульона.Начинка готова.

Теперь слоеное тесто раскатать до толщины 2 мм и нарезать квадратами. Размер котлет определяется по желанию. Остывшую капустную начинку выложить ложкой в ​​центр квадрата, закрыть противоположные по диагонали края так, чтобы у нас получился пирог в виде тщательно запечатанного конверта и выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Взбить яйцо с небольшим количеством молока. Смажьте полученной смесью поверхность пирожков и запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов десять, а если пирожки большие, то пятнадцать минут.

Жареные пирожки с капустой и фаршем из бездрожжевого слоеного теста

Состав:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• фарш любой – 250 г;
• репчатый лук – 160 г;
• -15 г;
• яйцо – 1 шт .;
• масло растительное – 250 мл;
• лавровый лист -1 шт .;
• перец черный молотый;
• соль.

Препарат

Половину очищенного и измельченного лука обжарить на растительном масле четыре минуты, добавить нарезанную капусту, разведенную в небольшом количестве теплой воды томатную пасту, соль, перец и лавровый лист и тушить до мягкости.На второй сковороде обжарить оставшийся лук, выложить фарш, добавить соль и свежемолотый черный перец и обжарить до готовности.

Перемешать остывшее содержимое обеих сковородок и получить готовую капустно-мясную начинку.

Слоеное бездрожжевое тесто разморозить и нарезать равными квадратами или прямоугольниками. Затем каждый из них аккуратно, равномерно раскатывается. В центр каждого прямоугольника кладем начинку, складываем в треугольник или прямоугольник и прижимаем края вилкой.

Пирожки выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, накрыть крышкой, обжарить до золотистой корочки, перевернуть и, без крышки, подрумянить с другой стороны.

Подаем к столу еще теплые пироги и наслаждаемся!

Предлагаем приготовить пирожки из слоеного теста с капустой, это довольно быстро и просто. Большую часть времени уйдет на тушение овощей, которые послужат начинкой для пирогов. Из этого количества продуктов выходит около 8 пирожков среднего размера, при необходимости количество ингредиентов следует увеличить.
При желании для выпечки с начинкой можно взять бездрожжевое слоеное тесто. Пирожки будут мягче и не рассыпаться.К тому же с таким тестом проще работать и его несложно сделать самому.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Свет

Порций: 4

Состав

• Тесто слоеное дрожжевое – 250 г или одна тарелка;
• Мука пшеничная для раскатки сочной – 50 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Морковь крупная – 1 шт .;
• Лук белый – 1 шт .;
• Томатная паста или качественный кетчуп – 1 ст. Л .;
• Яйцо куриное сырое – 1 шт.;
• Масло растительное рафинированное для жарки;
• Соль поваренная – шепотом;
• Сахарный песок – 1 ч.
• Щепотка льна или кунжута для присыпки.

Препарат

Хорошо промытую и очищенную морковь нарезать крупными полосками.

Очистите лук и нарежьте его квадратными дольками.

Удалите с капусты верхние листья, нарежьте тонкими полосками острым ножом.

Положите морковь и лук в сковороду с подогретым маслом для кратковременного обжаривания.

В середине процесса добавьте макароны к капусте, приправьте сахаром и солью. Также можно добавить немного кипятка. Когда капуста станет мягкой, убрать с огня и полностью остудить.

Полуфабрикаты из слоеного теста разморозить, выложить на рабочую поверхность, обильно засыпанную мукой. Раскатайте тесто скалкой и нарежьте равными квадратными кусочками.

Выложите сверху остывшую начинку из капусты.

Сформируйте заготовки в виде треугольников, края хорошо прижмите вилкой.

Отделите желток от белка. Отложите белок в сторону, а треугольники смажьте желтком специальной кисточкой.

Положите на противень кусок пергамента, туда поместятся заготовки. Сверху посыпать семенами льна или кунжута и загрузить в разогретую духовку. Варить примерно 15-20 минут на среднем огне.

Снимите приготовленные пирожки из слоеного теста с противня. Остудите их на решетке, накрыв льняным полотенцем.
Если нет времени или желания возиться с мелкой выпечкой, то из этих ингредиентов модно приготовить большой слоеный пирог. Запекать нужно немного дольше, около 25 минут.
Слоеное тесто в морозилке должно быть у каждой хозяйки. Эти пироги готовятся быстро. Они станут достойным завершением вашей семенной муки.

Издавна самым популярным блюдом на Руси считался пирог или пирожки с капустой.Сегодня он не потерял своей актуальности, и хозяйки экспериментируют, пытаясь сделать такой пирог из клярского или дрожжевого теста. Но, наверное, самым вкусным из всех является слоеный пирог с капустой – нежный, воздушный, с очень легким тестом, которое просто тает во рту.

Секреты слоеного теста

• Если не хватает времени, можно использовать уже готовое тесто. Далее остается только приготовить начинку, раскатать листы и собрать пирог. Выбирая продукт, смотрите на его срок годности и состав.Если в нем много консервантов, блюдо не получится воздушным, а в процессе выпечки тесто может расслоиться и приготовиться неравномерно.
• Рецепт пирога из слоеного теста с капустой не диетический. Калорийность блюда достигает 400 Ккал / 100 г, поэтому его лучше подавать на семейный обед. Повышает калорийность начинки: добавив в капусту яйца и фарш, вы сделаете пирог еще более питательным. Грибы менее калорийны. Комбинируя их с основным ингредиентом, можно добиться отличного вкуса с минимумом калорий.
• Меньше теста и больше начинки – вот рецепт идеального пирога с капустой. Поэтому обращайтесь с капустой осторожно. Чтобы довести его до мягкости, мелко нарежьте, обжарьте на сковороде, а затем тушите полчаса в небольшом количестве воды или молока. Если вы используете молодую капусту, ее можно просто ошпарить кипятком.
• Выбирая между дрожжевым и бездрожжевым тестом для пирогов, лучше отдать предпочтение первому. Получается воздушнее, мягче. Бездрожжевой варится быстрее, поэтому его рецепт тоже должен быть в вашей кулинарной копилке.

Рецепт готового теста

Капустный пирог с капустой из слоеного теста можно приготовить всего за полчаса. Выбирайте дрожжевое тесто в листах.

Вам понадобится:

• тесто готовое – 500 г;
• капуста – 1 вилка;
• яиц – 5 шт .;
• немного муки и соли;
• масло растительное.

Препарат

1. Капусту мелко нашинкуйте, воспользуйтесь специальной шинковкой. Обжарить на масле, тушить 20 минут, посолить.
2. Яйца отварить, измельчить удобным способом. Когда ингредиенты остынут, смешайте начинку.
3. Тесто вынуть заранее, разморозить. Сверните лист в квадрат и выложите на пергаментную бумагу.
4. Поместите начинку посередине, занимая более половины поверхности слоя. Свободные края нарезать полосками шириной по 4 см каждая. Соедините полоски напротив, как будто плетите косу. Они должны выходить поверх начинки.
5. Смочите пирог из капусты и слоеного теста ледяной водой и оставьте на 10 минут.
6. Духовку предварительно разогреть, выложить в нее лепешку и выпекать при 200 °.

Рецепт бездрожжевого теста

Сделать пирог из слоеного теста с капустой несложно, если знать некоторые секреты. Так что для самого теста следует использовать не просто холодную, а ледяную воду (поставить с ней стакан в холодильник, а перед употреблением бросить в него несколько кубиков льда). Массу нужно как можно меньше трогать руками, так как при нагревании она теряет пластичность и слоистость. Сливочное масло измельчить ножом и перемешать тесто в кухонном комбайне или блендере, дать ему остыть в течение 30 минут перед раскатыванием.

Использование:

• масло сливочное – 300 г;
• вода – 250 мл;
• мука – 4 стакана;
• лимонный сок – чайная ложка;
• соль – ½ чайной ложки;
• капуста – 400 г;
• морковь – 200 г;
• соль и черный перец.

Препарат

1. Муку просеять, залить ледяным маслом, измельчить ножом, смешать с мукой.
2. Влить лимонный сок в ледяную воду, посолить, перемешать.
3. Добавляйте воду в мучную массу небольшими порциями, перемешивая ложкой (или в кухонном комбайне).
4. Раскатать тесто в виде противня, выложить капустную начинку, тушенную с морковью, приправленную солью и перцем. Сверху выложите еще 1 слой, сделайте в нем надрезы, украсьте. Выпекать 25 минут в разогретой до 200 ° духовке.

Пирог из дрожжевого теста

Рецепт приготовления капустного пирога из дрожжевого слоеного теста аналогичен предыдущему. Нюансы присутствуют только в подготовке самого теста.

Вам понадобится:

• дрожжи сухие – чайная ложка с горкой;
• мука – 500 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 80 г;
• масло сливочное – 250 г;
• соль – щепотка;
• капуста, яйца для начинки.

Препарат

1. Дрожжи растворить в теплом молоке, просеять муку, размягчить масло.
2. В муку добавить сахар, в молоко развести масло, размешать.
3. Всыпьте муку в масляную смесь, перемешайте до мягкости.
4. Отправьте в холодильник по частям, вытащите через час, раскатайте пластом и отправьте обратно в холодильник на 30 минут.
5. Приготовить начинку: капусту обжарить, яйца отварить, нарезать, перемешать, посолить и поперчить.
6. Уложить начинку на пласт, приподнять края, защипнуть или заплести.
7. Выпекать до готовности в духовке при 200 °.

Попробуйте сделать каждый пирог из слоеного теста с капустой. В этом вам поможет рецепт с фото из нашей подборки!

• Тесто слоеное дрожжевое – 250 г или одна тарелка;
• Мука пшеничная для раскатки сочной – 50 г;
• Капуста белокочанная – 300 г;
• Морковь крупная – 1 шт .;
• Лук белый – 1 шт .;
• Томатная паста или качественный кетчуп – 1 ст. Л .;
• Яйцо куриное сырое – 1 шт.;
• Масло растительное рафинированное для жарки;
• Соль поваренная – шепотом;
• Сахарный песок – 1 ч.
• Щепотка льна или кунжута для присыпки.

Как приготовить пирожки из слоеного теста с капустой

Очистите лук и нарежьте его квадратными дольками.

Удалить с капусты верхние листья, нарезать острым ножом тонкими полосками.

Положите морковь и лук в сковороду с подогретым маслом для кратковременного обжаривания.

Загрузите нарезанную капусту за несколько минут. При частом помешивании тушить около 20 минут, следя за тем, чтобы капуста не пригорела.

В середине процесса добавить макароны к капусте, приправить сахаром и солью. Также можно добавить немного кипятка. Когда капуста станет мягкой, убрать с огня и полностью остудить.

Полуфабрикаты из слоеного теста разморозить, выложить на рабочую поверхность, обильно засыпанную мукой.Раскатайте тесто скалкой и нарежьте равными квадратными кусочками.

Сверху выложить остывшую начинку из капусты.

Сформируйте заготовки в виде треугольников, края хорошо прижмите вилкой.

Отделите желток от белка. Отложите белок в сторону, а треугольники смажьте желтком специальной кисточкой.

Положите на противень кусок пергамента, туда поместятся заготовки. Сверху посыпать семенами льна или кунжута и загрузить в разогретую духовку.Варить примерно 15-20 минут на среднем огне.

Вынуть приготовленные пирожки из слоеного теста с противня. Остудите их на решетке, накрыв льняным полотенцем.

Если нет времени или желания возиться с мелкой выпечкой, то из этих ингредиентов модно приготовить большой слоеный пирог. Запекать нужно немного дольше, около 25 минут.

Слоеное тесто в морозилке должно быть у каждой хозяйки. Эти пироги готовятся быстро. Они станут достойным завершением вашей семенной муки.

Слоеное тесто с козьим фетой и шпинатом без глютена

Спасибо, Schär

Принятие пищи без глютена (и некоторое время без молочных продуктов) обычно означало отказ от некоторых из самых вкусных лакомств. А иногда просто очень скучаешь по старой классике комфортной еды.

В последнее время мы пробовали кучу безглютеновых продуктов Schär и были просто поражены.

Это тесто для слоеного теста мы нашли на Центральном рынке. У них также есть лучшие столовые крекеры и домашний мультизерновой хлеб (также в Sprouts).Это круто. Бретт любит развлекательные крекеры (на вкус так же, как Ritz), и они идеально подходят для того, чтобы окунуть его в сыр pimento .

Мне также нравится, что они сделаны из ингредиентов без ГМО и часто не содержат лактозы или молочных продуктов. Ура!

Так что я был очень взволнован, когда попробовал приготовить традиционное слоеное тесто из шпината и феты (из козьего молока) с безглютеновым слоеным тестом Schär. И они оказались потрясающими.

Слоеное тесто со шпинатом и козьей фетой

Итак, мы начали с , этот рецепт слоеного теста со шпинатом от Bon Appetite .Он делает шесть затяжек хорошего размера. Идеально подходит для постного понедельника, закусок или закусок.

Мы немного очистили его, используя в основном органические или не содержащие ГМО ингредиенты (чтобы избежать следов пестицидов или глифосата). Для его приготовления вам понадобятся:

• замороженный нарезанный органический шпинат, размороженный
• измельченный козий сыр фета
• лук-шалот (или лук)
• оливковое масло
• нарезанный свежий укроп (или сушеный)
• чеснок
• яйца
• один лист замороженного слоеного теста, размороженный

В коробке безглютенового слоеного теста Schär два листа слоеного теста.Я вынул один лист и на ночь разморозил его в холодильнике. А другой держал в замороженном виде, пока мы не захотим приготовить еще один рецепт, например, эти потрясающие жареные бенье из слоеного теста .

Чтобы приготовить начинку из шпината, необходимо разморозить шпинат и отжать всю воду. Я сделал это, сначала отжимая воду через мелкоячеистое сито. А потом промокнул бумажным полотенцем. Добавьте нарезанный лук-шалот, чеснок, фету, укроп и оливковое масло. Приправить по вкусу солью и перцем. Затем добавьте яйцо.

Раскатываем талое слоеное тесто скалкой. И разрежьте его на 6 квадратов. У меня было немного лишнего слоеного теста, которое я испекла отдельно и съела, сбрызнув его медом. Так хорошо.

Хорошо, тогда мы выдавили слоеное тесто в форму для кексов и наполнили каждую смесью шпината. Затем заверните края теста на шпинат. И смажьте верхушки яичной жидкостью.

Затем выпекайте 25 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Дайте постоять около 10 минут, и они должны легко выскочить из формы для кексов.Спасибо вам за слоеное тесто Schär! Эти безглютеновые слоенки из шпината – такой простой и вкусный фаворит!

PS – После хранения в холодильнике их тоже здорово разогрели в микроволновой печи.

Хотите больше закусок GF или рецептов MM?

Слоеное тесто из козьего фета со шпинатом без глютена

Традиционное слоеное тесто со шпинатом и фетой (на основе козьего молока), приготовленное из безглютенового слоеного теста Schär.

• 1 пакет емкостью 10 унций замороженного нарезанного органического шпината, размороженного
• 1/2 стакана измельченного козьего молока фета
• 1/4 стакана рубленого лука-шалота (примерно 3 маленьких лука-шалота)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки сушеного укропа
• соль и свежемолотый черный перец
• 2 больших яйца
• 1 лист безглютенового слоеного теста Schär, размороженное

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту .

2. Промойте размороженный шпинат в сите с мелкими ячейками. Затем нажмите кулаками, чтобы выжать как можно больше воды. Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Добавьте в миску среднего размера шпинат, фету из козьего молока, лук-шалот, чеснок, укроп и оливковое масло. Хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. Затем добавьте одно из яиц и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

3. Слоеное тесто раскатать немного скалкой. Вырежьте из теста 6 больших квадратов, как можно ровнее.Если лишнее, отложите для другого использования или запеките и съешьте.

4. Осторожно поместите каждый квадрат в форму для маффинов. Вдавите дно в чашку для кексов. Заполните каждую смесью шпината. И загните углы теста поверх смеси фета из шпината. Взбейте другое яйцо в небольшой миске и смажьте верхнюю часть слоеного теста.

5. Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 25 минут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте постоять около 10 минут.Проведите ножом по краям слоеного теста, чтобы снять его со сковороды, и выньте из формы для подачи.

Рецепт слоеного теста для грубого слоеного теста (Быстрое слоеное тесто)

Хотите без лишних хлопот готовить элегантную, красивую и вкусную выпечку? Этот рецепт грубого слоеного теста – решение! Всего за пять ингредиентов и за 30 минут вы можете приготовить быстрое слоеное тесто, которое творит чудеса для чего угодно, от слоеных сырных соломок до нежных оборотов и многого другого.Ням.

Грубое тесто для слоеного теста

Здравствуйте, сентябрь! Как мы уже сюда попали? Я все еще планировал провести еще несколько жарких и солнечных дней на озере с холодным напитком в руке, чтобы получить классический солнечный ожог Среднего Запада. Увы, я думаю, что в этом году те дни закончились – и в этом случае я готов принять все хорошее, что есть осенью.

Называйте меня простым, но я на 100% поклонник уютных свитеров, больших шарфов, больших кружек с теплыми напитками, всего тыквенного, меняющих цвет листьев и того классического свежего бриза, который приветствует осень.В жизни своей мечты я бы вечно жил в это промежуточное время между летом и осенью. Это действительно лучший вариант.

Также в моей мечте? Слоеная, маслянистая, вкусная выпечка всегда под рукой. И хотя реальность такова, что времена года меняются, нравится мне это или нет, на самом деле это правда, что с этим рецептом грубого слоеного теста я могу иметь готовую выпечку, когда захочу – и я могу сделать это за меньше часа (и вы тоже можете!).

Грубое тесто для слоеного теста vs.Классическое слоеное тесто

Прежде чем я дам вам полное пошаговое (легкое!) Руководство по приготовлению грубого слоеного теста, давайте поговорим о том, что это вообще такое (всегда хорошая идея).

Существует два типа слоеного теста: классическое слоеное тесто и грубое / быстрое / блиц слоеное тесто. Для классического слоеного теста обычно есть кусок сливочного масла, который включается (или «ламинируется») в тесто, что дает те эффектные слоеные слои, которые вы знаете и любите. С другой стороны, грубое слоеное тесто включает масло в тесто крупными кусками и собирается вместе за меньшую часть времени, а также дает отличные слоистые слои.

Хотя я полностью понимаю желание сделать все возможное для приготовления слоеного теста по-французски с нуля, также может быть сложно убедиться, что ингредиенты имеют подходящую температуру, чтобы вы помнили, какой интервал складывания и -… вы идете и т. д. и т. д. Итак, у нас на помощь приходит грубое слоеное тесто, которое дает нам ту нежную маслянистую выпечку, которую мы так жаждем, без всякого стресса, чтобы добраться до нее.

Как приготовить грубое слоеное тесто

Итак, как нам это сделать? LEMMETELLYOU.

Сначала смешайте сухие ингредиенты. Когда дело доходит до выпечки, я люблю взвешивать сухие ингредиенты, когда могу (это весы, которые я использую уже много лет!). Если у вас нет весов, отмерьте муку методом ложки и подметания: ложите муку в мерный стаканчик, а затем сметайте излишки муки с поверхности чашки с помощью ножа. Это гарантирует, что вы не добавите в тесто лишнюю муку, которая утяжелит его.

Затем добавьте холодное масло.Я использую блендер для выпечки, но вилка или даже пальцы тоже подойдут. Обязательно нарезайте масло до тех пор, пока кусочки масла не станут размером с горошек, а смесь не станет похожей на крупную крошку. СОВЕТ: Используйте масло высшего качества, которое вы можете себе позволить или найти! Поскольку мы используем только несколько ингредиентов, наличие ингредиентов хорошего качества является большим плюсом.

Добавьте сметану (для достижения наилучшего результата снова используйте высококачественную сметану). Смесь на этом этапе все еще будет очень рассыпчатой, но давайте перевернем ее на посыпанную мукой поверхность и замесим грубое тесто.

Как только это будет сделано, сформируйте из теста бревно.

Слегка посыпьте тесто мукой, затем скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером 8 × 10 дюймов. Посмотрите на это мраморное масло!

Снова посыпьте тесто сверху, затем сложите обе более короткие стороны теста, как деловое письмо.

Переверните тесто и поверните его на 90 градусов. Присыпать сверху мукой и раскатать до прямоугольника 8 × 10. Снова сложите три.

На этом этапе, если тесто выглядит так, как будто оно собралось довольно хорошо, вы можете плотно накрыть его полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 30 минут (или заморозить до 2 месяцев для последующего использования).Если он все еще выглядит немного грубоватым, не стесняйтесь сделать еще один раунд переворачивания, вращения, муки и рулета. Затем снова сложите втроем, накройте и охладите / заморозьте.

И ЭТО ЭТО.

Хранение грубого слоеного теста

Если вы используете тесто сразу, убедитесь, что оно остыло не менее 30 минут и оставалось холодным как можно дольше при сборке теста. Если вы заморозили тесто, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь перед использованием.

Вы можете использовать это тесто для любого рецепта слоеного теста, включая простой и вкусный рецепт десерта, которым я поделюсь на следующей неделе.А пока счастливой выпечки (и счастливой осени!).

Описание

Быстрый и легкий рецепт грубого слоеного теста, который можно использовать для чего угодно, от датских блюд до пирогов и многого другого! Из этого простого теста получается идеально слоеная, маслянистая и нежная выпечка за меньшее количество времени и усилий.

• 2 стакана (241 г) небеленой универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/2 стакана сметаны

1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
2. С помощью блендера, вилки или пальцев постепенно нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Сливочное масло нужно оставить крупными, размером с горошину.
3. Вмешать сметану (тесто по-прежнему рассыпчатое). Выложите смесь на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите несколько раз, чтобы получилось вязкое тесто.
4. Руками размять тесто в форме бревна; слегка присыпать мукой. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 8х10 дюймов.
5. Слегка посыпьте тесто мукой. Начиная с более короткого конца, сложите тесто пополам, как деловое письмо.
6. Переверните тесто и поверните на 90 градусов.Слегка посыпьте мукой и раскатайте прямоугольник размером 8 × 10 дюймов. Снова сложите три.
7. На этом этапе тесто должно быть достаточно хорошо перемешанным и гладким (оно не обязательно должно быть идеальным, но и не должно быть лохматым / рассыпчатым). Если нет, повторите процесс «перевернуть-повернуть-раскатать муку» еще раз.
8. Плотно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Перед использованием охладите не менее 30 минут, затем раскатайте тесто до желаемого размера. Если не использовать сразу, заморозьте до 2 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Ключевые слова: слоеное тесто блиц, легкое слоеное тесто, быстрое слоеное тесто, слоеное тесто, слоеное тесто, оборотное тесто

Вот вам еще несколько пошаговых рецептов: