Тонкие пирожки с картошкой жареные: Тонкие пирожки с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тонкие пирожки с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Чистим и моем картофель.

  • Шаг 2:

    Нарезаем на половинки или четвертинки.

  • Шаг 3:

    Заливаем водой.

  • Шаг 4:

    Добавляем соль и варим.

  • Шаг 5:

    Картошка готова, когда в нее легко входит нож.

  • Шаг 6:

    Сливаем 350 мл отвара для теста.

  • Шаг 7:

    Добавляем к картофелю масло и делаем пюре.

  • Шаг 8:

    Чистим и режем лук.

  • Шаг 9:

    Жарим лук на масле.

  • Шаг 10:

    Добавляем лук к картофелю.

  • Шаг 11:

    Хорошо перемешиваем и охлаждаем начинку. Попробуйте начинку, она должна вам нравиться.

  • Шаг 12:

    Отмеряем ингредиенты для теста.

  • Шаг 13:

    Просеиваем муку.

  • Шаг 14:

    Добавляем к ней дрожжи.

  • Шаг 15:

    Добавляем чуть теплый картофельный отвар.

  • Шаг 16:

    Добавляем масло. Хорошо перемешиваем тесто.

  • Шаг 17:

    Выкладываем тесто на чистый стол.

  • Шаг 18:

    Хорошо вымешиваем тесто. Оно липкое.

  • Шаг 19:

    Не переживайте, это нормально и хорошо.

  • Шаг 20:

    Посмотрите на видео, как нужно обращаться с таким тестом. Это интересно и после двух-трех партий пирожков вам понравится. Это очень хороший хлебный опыт.

  • Шаг 21:

    Выложите тесто в миску, смазанную маслом, округлите и затяните пленкой. Оставьте подходить в тепле на 1,5-2 часа или до удвоения в объеме.

  • Шаг 22:

    Тесто готово, оно уже не такое липкое.

  • Шаг 23:

    Разделите тесто на порции, чуть смазав стол и руки маслом.

  • Шаг 24:

    Округлите их. Этот процесс тоже хорошо показан на видео.

  • Шаг 25:

    Лепешки лучше делать в два этапа. Сначала сделайте небольшие.

  • Шаг 26:

    А потом, чуть позже, растяните до лепешек побольше и потоньше.

  • Шаг 27:

    Выложите начинку. Чем ее больше – тем вкуснее пирожок.

  • Шаг 28:

    Сформуйте пирожки.

  • Шаг 29:

    Сделайте их плоскими и переверните швом вниз.

  • Шаг 30:

    Разогрейте масло и жарьте пирожки.

  • Шаг 31:

    Когда масло закрывает пирожки меньше, чем наполовину, это называют жарка. Когда масло выше середины или покрывает пирожок, но пирожок лежит на дне – это пряжение, а когда пирожок плавает свободно – это фритюр.

  • Шаг 32:

    Готовьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Потом выложите на салфетку или сетку, чтобы убрать лишнее масло.

  • Тонкие жареные пирожки с картошкой

    Тонкие жареные пирожки с картошкой – это очень вкусная, ароматная, нежная выпечка. Моя бабушка называла их “пирожками-расстегаями”. Это были самые любимые мои пирожки в детстве. В них тонкое, нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с картофельной начинкой, которая пропитывается ароматным жареным луком со специями и свежей зеленью. Ну как тут устоять, давайте скорее готовить!

    Для приготовления тонких жареных пирожков с картошкой вам потребуется:

    сахар – 2 ч. л.;

    соль – 1 ч. л.;

    масло растительное – 3 ст. л.;

    дрожжи сухие – 8 г.

    специи (по вкусу) – 1/2 ч. л.;

    паприка – 1 ч. л.;

    растительное масло – 2-3 ст. л.

    растительное масло – 200 мл.

    Вначале для замешивания теста насыпаем в миску муку, сахар, соль и хорошо перемешиваем мучную смесь.

    В отдельную кружку наливаем тёплую воду (температура воды не должна быть более 40 градусов) и добавляем сухие дрожжи.

    Перемешиваем дрожжи и даём им постоять в тёплом месте до растворения и появления пенной шапочки (10-20 минут).

    Выливаем вспенившиеся дрожжи с водой в миску к мучной смеси и добавляем растительное масло.

    Начинаем замешивать мягкое тесто для пирожков. Тесто быстро сворачивается в шар, вымешиваем его руками минут 8-10 (до гладкости и однородности). По консистенции тесто должно получиться плотным, но не тугим, оно совершенно не липнет к рукам и держит форму. Оставляем тесто в миске в тёплом месте без сквозняков на расстойку на 1-1,5 часа, накрыв миску пищевой плёнкой.

    Пока тесто подходит, приготовим картофельную начинку для пирожков. Для этого картофель очистим от кожуры, разрежем клубни на, примерно, равные кусочки и отварим в подсоленной воде до готовности (на варку потребуется около 25 минут с момента закипания). 150 мл отвара из кастрюли, в которой варилась картошка, оставляем для разбавления начинки, остальной отвар выливаем. Картофель разминаем в пюре при помощи толкушки. Добавляем в картошку сливочное масло и немного картофельного отвара, хорошо разминаем толкушкой. Пюре должно получиться однородным и в меру густым.

    Лук очищаем от кожицы и нарезаем на кубики. В сковороде разогреваем растительное масло и отправляем в неё лук. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне. Когда лук поджарится и начнёт золотиться, добавляем к нему соль, чёрный молотый перец, паприку и другие специи по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь. Укроп измельчаем и добавляем к чуть остывшему жареному луку, перемешиваем.

    Выкладываем лук с укропом к картофельному пюре.

    Перемешиваем овощи между собой и наша картофельная начинка готова, даём ей остыть до комнатной температуры.

    Подошедшее дрожжевое тесто слегка обминаем и выкладываем на коврик для разделки.

    Разделяем тесто на, примерно, равные кусочки и округляем их. У меня получилось 25 штук.

    Далее каждый шарик разминаем в лепёшку. В центр лепёшки выкладываем по 1 столовой ложке начинки.

    Защипываем края каждого пирожка.

    Переворачиваем пирожок швом вниз и аккуратно раскатываем его скалкой, делая плоским. Для того чтобы скалка не прилипала, перед раскаткой смазываем её растительным маслом.

    Таким образом лепим все пирожки.

    Далее разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем пирожки сначала с одной стороны, примерно, 5 минут.

    Затем переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты (до готовности).

    Готовые пирожки снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. Жарим все остальные пирожки аналогичным образом. Наши тонкие жареные пирожки с картошкой готовы.

    Они получаются невероятно вкусными, нежными и ароматными. Картофельная начинка настолько хороша, что трудно остановится, съев 1 штучку. Обязательно приготовьте эти замечательные пирожки, я думаю, они вам непременно понравятся!

    Приятного аппетита вам, друзья!

    Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире

    В мою кулинарную книгу


    Так уж сложилось, что пирожки я готовлю не часто. Но эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно буду готовить еще, уж очень они мне понравились. В данном рецепте используется очень удачное тесто на кефире для жареных пирожков, которое легко готовить и с которым легко работать.

    Если вы думаете, что приготовление жареных пирожков займет у вас кучу времени, то я вас разочарую. Это не так. Тесто на кефире для жареных пирожков готовится буквально за пять минут, и я не преувеличиваю. Это вам не тесто на дрожжах, которому нужно время для расстаивания. Начинка для сегодняшних жареных пирожков – картошка с укропом. Время от времени от вчерашнего ужина остается приличная порция картофельного пюре, вот оно, родимое, и послужит начинкой для жареных пирожков. А чтобы сделать жареные пирожки с картошкой на кефире еще вкуснее добавим в картофельное пюре свежего укропа, он очень хорошо сочетается с картошкой. Если укроп – не ваш вариант, то можно дополнить картошку жареным луком или мелко нарезанным жареным салом. Также можно смешать картофельное пюре с предварительно обжаренным мясным фаршем. Вариантов подобных начинок великое множество, я перечислила лишь несколько из них, пришедших первыми на ум.

    Для подачи таких тонких жареных пирожков с картошкой на кефире запаситесь сметаной. Она заменит вам соус и с ней такие жареные пирожки станут еще вкуснее. Еще идея – приготовить двойную порцию пирожков и часть из них заморозить. А когда соскучитесь за этим блюдом снова – просто обжарьте пирожки, даже не размораживая их предварительно. Это очень удобно и практично в случае дефицита времени.

    Время приготовления:45 минут

    Количество порций – 13 шт.

    Ингредиенты:

    • 250 мл кефира
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)
    • 1 ч.л. соли (без горки)+0,5 ч.л. соли
    • 0,4 ч.л. молотого черного перца
    • 2 ст.л. посолнечного масла + 50 мл для жарки
    • 350 г муки
    • 350 г картофельного пюре
    • свежий укроп

    Рецепт пирожков с картошкой на кефире

    250 мл кефира смешаем с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя. Чайные ложки без горки. Также добавим в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.


    Всего нам нужно добавить 350 г муки, но добавлять мы ее будем частями. Сначала вводим половину муки, перемешиваем все ложкой или вилкой. Затем вводим еще часть муки и примерно 50 г муки оставляем неиспользованной. Она понадобится нам чуть позже. Тесто вымешиваем руками, смазанными подсолнечным маслом. Оно получится очень мягким и нежным. Возможно, тесто будет слегка липнуть к рукам и поверхности, но это не страшно.


    Тесто на кефире для жареных пирожков готово. Накроем его пищевой пленкой, которая защитит тесто от обветривания, и перейдем к подготовке начинки для пирожков с картошкой.


    У меня 350 г картофельного пюре. Именно столько картошки необходимо для приготовления жареных пирожков из получившегося количества теста. Добавляем в картошку соль, перец и мелко порубленный укроп. Хорошенько перемешаем начинку.


    Вернемся к тесту. Хорошенько присыпаем рабочую поверхность мукой (вот тут нам и понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями). Толщина раскатанного пласта – 5 мм. При помощи кружки вырезаем из раскатанного теста круги.


    Визуально делим круги на две части. На одну часть кладем начинку. Я отмеряла начинку десертной ложкой (брала начинку с небольшой горкой).


    Оставшимися кругами накрываем круги с начинкой и плотно защипываем края пирожков. Таким образом у нас получились некие круги с начинкой, пока что мало напоминающие пирожки.


    Теперь из этих невнятных кругов с начинкой формируем пирожки. Это делается буквально одним движением скалки. Слегка придавливая пирожок проходимся по нему скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирожок продолговатой формы.

    И не забываем, что у нас осталось еще тесто. К нему добавляем обрезки от первого раскатывания и продолжаем процесс.


    У меня налепилось ровно 13 пирожков. Все аккуратные и одинаковые, и это без особых усилий с моей стороны.


    Разогреваем в сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжариваем пирожки партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон. Примерное время обжаривания – 2,5-3 минуты с каждой стороны.


    Готовые тонкие пирожки с картошкой и укропом на кефире подаем к столу горячими со сметаной или любыми соусами.


    Угощайтесь:) Приятного аппетита и хорошего дня! До скорых встреч!

    Тонкие пирожки с картошкой на сковороде

    Это недорогое блюдо не обладает изысканными ингредиентами и не претендует на особую оригинальность, но всегда съедается с удовольствием. Поэтому, если не боитесь перегрузить свой организм лишними вкусными калориями, приготовьте тонкие пирожки с картошкой на сковороде.

    Тонкие пирожки с картошкой на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с содой.

    Для теста:
    – кефир – 1 стакан
    – мука – 1,5-2 стакана
    – сода – ½ ч. ложки
    – соль – ½ ч. ложки
    – сахар – 1 ч. ложка

    Для начинки:
    – картофель – 400-500 г
    – масло сливочное – 40 г
    – зелень укропа – по вкусу

    Дополнительно:
    – масло растительное для жарки

    Готовим тонкие пирожки на сковороде с картошкой

    1. Приготовьте сначала начинку. Очищенный картофель сварите, помните, посолите, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень укропа.

    2. Для теста в кефир добавьте соду, сахар, соль и постепенно досыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться пластичное, но не очень крутое, слегка липкое.

    3. Дайте тесту отдохнуть минут 20-30, затем разделите его на равные кусочки, примерно 10-12.

    4. Скатайте из кусочков шарики, а каждый шарик раскатайте в виде лепешки.

    5. На каждую лепешку положите картофельную начинку, защипните, формируя пирожки. Каждый пирожок тонко раскатайте скалкой.

    6. Жарьте тонкие пирожки с картошкой на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон по 3-4 минуты, до румяной корочки.

    7. Сложите пирожки в глубокую миску и накройте крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягкими и нежными.

    Приятного аппетита и вкусных пирожков!

    Быстрые тонкие пирожки с картошкой. Тонкие жареные пирожки с картошкой на сухой сковороде

    Это недорогое блюдо не обладает изысканными ингредиентами и не претендует на особую оригинальность, но всегда съедается с удовольствием. Поэтому, если не боитесь перегрузить свой организм лишними вкусными калориями, приготовьте тонкие пирожки с картошкой на сковороде.

    Тонкие пирожки с картошкой на сковороде предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с содой.

    Для теста:
    – кефир – 1 стакан
    – мука – 1,5-2 стакана
    – сода – ½ ч. ложки
    – соль – ½ ч. ложки
    – сахар – 1 ч. ложка

    Для начинки:
    – картофель – 400-500 г
    – масло сливочное – 40 г
    – зелень укропа – по вкусу

    Дополнительно:
    – масло растительное для жарки

    Готовим тонкие пирожки на сковороде с картошкой

    1. Приготовьте сначала начинку. Очищенный картофель сварите, помните, посолите, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную зелень укропа.

    2. Для теста в кефир добавьте соду, сахар, соль и постепенно досыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться пластичное, но не очень крутое, слегка липкое.

    3. Дайте тесту отдохнуть минут 20-30, затем разделите его на равные кусочки, примерно 10-12.

    4. Скатайте из кусочков шарики, а каждый шарик раскатайте в виде лепешки.

    5. На каждую лепешку положите картофельную начинку, защипните, формируя пирожки. Каждый пирожок тонко раскатайте скалкой.

    6. Жарьте тонкие пирожки с картошкой на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон по 3-4 минуты, до румяной корочки.

    Приготовление простых тонких пирожков жаренных на сковороде с картошкой.

    Готовим тесто. Муку просеиваем и в серединке делаем луночку. В теплой (до 40°C) кипяченой воде растворяем соль, сахар, растительное масло и дрожжи. В луночку вливаем полученный раствор и вымешиваем тесто.

    Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. А тем временем пока тесто подходит самое время заняться начинкой для пирожков.

    Вот и подошло время поговорить о приготовлении картофельной начинки для пирожков. Прочитать подробнее можно на …
    Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Пока наш картофель варится готовим зажарку для пюре. Для этого лук мелко режем кубиком и пассируем на растительном масле до прозрачности.
    Как только картофель сварился, с него сливаем полностью воду. Картофель толчем толкушкой в пюре. В приготовленное пюре добавляем поджаренный лук с растительным маслом, черный перец по вкусу, все хорошо перемешиваем и охлаждаем.
    Остывшее пюре желательно размять, чтобы начинка в пирожках получилась нежнее и вкуснее.

    Время брожения теста напрямую зависит от свежести дрожжей и температуры окружающей среды.
    Так как тесто у нас лёгкое (неотягощенное яйцами и жирами) нам будет достаточно и одного подъема теста.

    Из теста делаем небольшие шарики и даём им расстояться несколько минут. Из этой порции получается примерно 40 пирожков. Шарики в диаметре примерно 4-5см.

    Тесто готово можно лепить пирожки.
    Берем шарик теста и раскатываем скалкой в лепёшку. На середину ложем пюре и защипываем края как у .

    Затем делаем несколько поперечных защипок.

    И прихлопываем пирожок ладошкой.

    Подготовленные пирожки жарим на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Теперь поговорим о том, как сделать наши тонкие, пирожки еще тоньше. Для этого подготовленный пирожок раскатываем скалкой.

    Жарим с двух сторон до румяной корочки.

    Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, она впитает остатки масла.
    Подаем к столу горячими.

    Пирожки с вишнею в духовке (также приведены рецепты начинок для пирожков)

    Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки.

    Нежнейшими получаются и тесто, и начинка!

    Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту!

    Настолько получаются тоненькие и мягкие.

    Ингредиенты

    для теста:

    ✓ 1 стакан теплого картофельного отвара

    ✓ 1 чайная ложка сухих дрожжей

    ✓ 1 столовая ложка сахара

    ✓ 0,5чайной ложки соли

    ✓ 2,5 стакана муки

    для начинки:

    ✓ 6-7 средних картофелин

    ✓ 2-3 луковицы

    ✓ 50 г сливочного масла

    ✓ Соль, молотый черный перец

    ✓ Масло растительное для жарки

    Рецепт приготовления

    Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

    Луковицу потушить на сливочном масле. С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.

    В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.

    Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

    Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской. Нарезать поперек на кусочки.

    Каждый кусочек раскатать в кружок. На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.

    Края кружка поднять и защипать. Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.

    Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла. Быстро зарумянивать с обеих сторон.

    Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла. Подавать горячими со сметанкой.

    Приятного аппетита!

    Добрый день! Любите жареные пирожки с картошкой ? А на сухой сковороде пробовали? Если нет – то Вы много потеряли и нужно срочно исправлять ситуацию. Пирожочки получаются отменные – тоненькие, с аппетитной румяной корочкой. Ух, да и только!
    Готовить их до смешного легко. Но все – таки осмелюсь предложить домашний фото рецепт , вдруг кому – то пригодится.


    Вот, казалось бы, чего проще – простое тесто, обыкновенная начинка, но такие пирожки с картошкой пользуются неизменным авторитетом. Во всяком случае, у нас дома. Лопают, конечно, и обычные жареные . Но время от времени просят приготовить на сухой сковороде.
    Изюминка их – тонко раскатанное тесто, которое на горячей поверхности превращается в обалденную лепешку. Горячий пирожок смазывается сливочным маслом и буквально тает во рту. В компании с вкусной начинкой получается вообще песня.
    А в качестве начинки сегодня у нас будет всегда желанная картошечка! Да еще с пережаренным лучком!

    Готовим продукты для теста

    ♦ Кефира 0,5 л. (любой жирности)

    ♦ Муки 1,5 кг (тесто возьмет меньше, но понадобится еще для подсыпки)

    ♦ Соды 1 ч.л.

    ♦ Соли по вкусу (где – то 0,5 ч.л.)

    ♦ Масла подсолнечного 1 ст.л.

    Сразу добавлю следующее – если в доме не оказалось кефира, или может, Вы постничаете, то такие пирожки можно приготовить на картофельном отваре.
    Отварили картошку для начинки, слили воду в емкость (0.5 л.),остудили – замешивайте на ней смело тесто. Только соду в таком случае нужно будет погасить уксусом.

    Ингредиенты для начинки и смазывания готовых пирожков

    Картофель гр. 800 – 1000

    Лук 2 – 3 средних шт.

    Масло растительное мл. 50

    Соль по вкусу

    Масло сливочное гр. 100.

    Можно начинку сделать не с пережаренным луком, а просто со сливочным маслом. Но это уже на любителя.

    Пошаговое приготовление

    1 . Очистить картофель, залить водой, подсолить, поставить варить для пюре. Пока начинка готовится, можно заняться тестом.
    2. В удобную емкость высыпать муку, сделать в ней ямку.


    3. Вылить в нее кефир, добавить соль, подсолнечное масло, соду. Замесить тесто. Оно должно быть в меру упругим. Сильно крутое не нужно замешивать. Достаточно того, что – бы не липло к рукам.
    4. Готовое тесто прикрыть, отставить мин. на 30, как минимум. Как раз в это время завершится приготовление начинки.

    5. Лук мелко порезать, обжарить с растительным маслом до легкого румянца. Сильно пережаривать не нужно.
    6 . В картошки слить всю воду, превратить ее в пюре.
    7 . Добавить поджаренный лучок, перемешать. Обязательно попробовать на соль, добавить при необходимости.
    8 . Рабочую поверхность притрусить мукой.Отделить от теста небольшой комочек. Руками или скалкой сделать круглую лепешку, в середину выложить ложку начинки, защипать края, слепить маленький пирожок. Какую ложку использовать? А это уже зависит от желаемого размера пирожка. Я беру столовую, например.
    9 . Маленький пирожок осторожно раскатать скалкой, начиная с середины. Толщина большого изделия должна быть где – то мм.3.Раскатывайте равномерно, что – бы и кончик пирожка был тоненьким.


    10 . Пирожки поколоть вилкой, что – бы тесто не пузырилось.


    11 . Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сухой сковороде. Желательно использовать толстостенную посуду, чугунную например.


    12. Готовые изделия смазать сливочным маслом с двух сторон. Прикрыть на некоторое время, что — бы они слегка пропитались маслом.


    Советую «прикрыть на некоторое время», а сама улыбаюсь. Ведь знаю – все расхватывается на лету. Уж очень вкусно!

    Приятного Вам аппетита и до новых вкусных встреч!

    По-сельски простые, но очень аппетитные пирожки будут всегда кстати на вашем столе. Мягкая картофельная начинка с золотистым ароматным луком под тоненьким слоем румяного теста с выраженной дрожжевой кислинкой – это невероятно вкусно! Удивительно, как много в украинских селах таких кулинарных находок. Вот, казалось бы, и продукты самые доступные – те, что всегда под рукой у хозяйки; и сам процесс приготовления абсолютно бесхитростный, никаких секретов, с закрытыми глазами можно справиться. А какое объедение получается в итоге! Попробуйте обязательно!

    Для приготовления тонких пирожков с картошкой из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:

    Тесто:
    200 мл воды,
    40 мл рафинированного подсолнечного масла,
    0,5 ст. л. сахара,
    1 ст. л. сухих дрожжей,
    щепотка соли.

    Начинка:
    700 г картофеля,
    1 крупная луковица,
    4 ст. л. рафинированного подсолнечного масла,
    соль,
    молотый черный перец.

    Подсолнечное масло для жарки.

    Как приготовить тонкие пирожки с картошкой из дрожжевого теста:

    Итак, переходим к процессу приготовления тонких пирожков с картошкой из дрожжевого теста.

      В первую очередь приготовим дрожжевое тесто для пирожков.
      В теплой воде разводим соль и сахар.

      Добавляем подсолнечное масло.

      В несколько приемов подмешиваем муку с сухими дрожжами.

      Замешиваем тесто средней консистенции – пластичное, но не слишком мягкое.

      Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой, проделываем в пленке отверстие для доступа воздуха и ставим в теплое место на час-полтора до увеличения в объеме в два-три раза.

      Тем временем готовим начинку для пирожков. Лук очищаем, мелко нарезаем и хорошо обжариваем на подсолнечном масле, чтобы кусочки лука зарумянились и потеряли лишнюю влагу. То есть не до прозрачности жарим, а прямо вот до таких золотистых чешуек. В процессе обжарки лук нужно немного подсолить.

      Картофель чистим, моем, крупно нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

      Отвар сливаем и разминаем картофель в мягкое пюре, понемногу добавляя отвар до нужной консистенции, при необходимости добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. К картофельному пюре подмешиваем лук вместе с маслом, в котором он жарился.

      Начинка готова, тесто уже подошло.

      Можно начинать лепить пирожки. Отделяем горсть теста, растягиваем руками в лепешку, кладем в середину 2 ст. л. начинки.

    Жареные пирожки Лапти – рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    220 мл10 г
    1 ч. л.0,5 кг
    2 шт.1,3 ч. л.
    130 мл800 г
    150 г150 г
    по вкусу  

    Описание рецепта — Жареные пирожки Лапти:

    Готовим большие и тонкие жареные пирожки с начинкой из картофеля, лука и шкварок! Пирожки по внешнему виду напоминают лапти, обувь, которая была в обиходе на Руси в старину, такие низкие тапочки с плоской подошвой. Вот и эти пирожки такие же – широкие, плоские, размером примерно с две женских ладони, хотя кушать их вполне удобно не смотря на размер, для этого достаточно свернув пирожок в несколько раз. Тесто дрожжевое, готовится элементарно, получается всегда. Пирожки хороши в тёплом виде, мягенькие, ароматные, настоящие домашние жареные пирожки с картошкой – объедение!

    Жареные пирожки Лапти: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 26,76 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    246

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления жареных пирожков с картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, подсолнечное рафинированное масло, куриные яйца, картофель, сало, репчатый лук, чёрный молотый перец.

    Шаг 2:

    В миску наливаем подогретое до температуры примерно 38 градусов коровье молоко.

    Шаг 3:

    В молоко всыпаем сахар и дрожжи. Если вы используете свежие дрожжи, берите 30 грамм.

    Шаг 4:

    Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром.

    Шаг 5:

    В большую миску насыпаем просеянную пшеничную муку, делаем углубление и выливаем в него молоко с дрожжами и сахаром.

    Шаг 6:

    Не перемешивая, ставим миску в тёплое место на 15 минут. Жидкая часть должна за это время запузыриться.

    Шаг 7:

    В другой миске соединяем яйца и соль.

    Шаг 8:

    Вливаем подсолнечное рафинированное масло, примерно 2 ст.л., и перемешиваем вилкой или венчиком.

    Шаг 9:

    В миску с мукой и молочной смесью выливаем яично-масляную смесь.

    Шаг 10:

    А теперь рукой замешиваем тесто, которое в итоге должно принять форму шара. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на время приготволения начинки в сторону.

    Шаг 11:

    Для начинки картофель чистим, нарезаем крупными кусочками, промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой так, чтобы картофель был только покрыт водой. Ставим кастрюлю с картофелем на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, всыпаем соль, огонь убавляем, пусть картофель варится до готовности.

    Шаг 12:

    Репчатый лук чистим, нарезаем кубиками.

    Шаг 13:

    Сало без кожи пропускаем через мясорубку с крупной решёткой, перекладываем на сковороду и на сильном огне вытапливаем жир.

    Шаг 14:

    В сковороду с жиром и шкварками, которые получились из сала, перекладываем нарезанный репчатый лук.

    Шаг 15:

    Обжариваем лук до золотистого цвета.

    Шаг 16:

    Когда картофель сварится, сливаем воду.

    Шаг 17:

    Разминаем картофель до состояния грубого пюре.

    Шаг 18:

    В это пюре перекладываем обжаренный лук со шкварками и жиром со сковороды.

    Шаг 19:

    По вкусу всыпаем чёрный молотый перец и перемешиваем – картофельное пюре со шкварками и луком для начинки пирожков готово.

    Шаг 20:

    Подошедшее за время приготовления начинки для пирожков тесто обминаем и разделяем на 16 кусочков.

    Шаг 21:

    Берём один кусочек теста, раскатываем его в тонкий овал.

    Шаг 22:

    На середину раскатанного теста выкладываем 1-2 ст.л. остывшей картофельной начинки.

    Шаг 23:

    Защипываем края теста сверху и по бокам так, как показано на фотографии к этому шагу.

    Шаг 24:

    Переворачиваем пирожок швом вниз и раскатываем.

    Шаг 25:

    Таким образом формируем ещё один пирожок. В широкой сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом два пирожка. Огонь должен быть средним. Пока пирожки жарятся, подготавливаем ещё пирожки для последующей обжарки.

    Шаг 26:

    Когда нижняя сторона пирожков подрумянится, переворачиваем их. Обжариваем пирожки ещё пару минут, снимаем со сковороды, а на их место выкладываем очередную порцию.

    Шаг 27:

    Таким образом обжариваем все пирожки.

    Шаг 28:

    Жареные пирожки с картошкой “Лапти” готовы.

    Шаг 29:

    Подавайте пирожки “Лапти” к столу тёплыми.
    Приятного аппетита!

    Тонкие пирожки «Лапти» на кефире с картофельной начинкой

    В моей семье все безумно любят самую разную выпечку и сладкую и не сладкую. Сегодня у нас на повестке дня вкусные домашние тонкие пирожки на кефире с картофелем. Так я еще решила сделать не просто отварной картофель, а предварительно его поджарить с добавлением лука, размять и с ним делать пирожки. Это мой эксперимент… Подобные тонкие пирожки я никогда не готовила и в нашей семье их не было принято готовить. Но увидев этот рецепт у одной прекрасной женщины, славной хозяюшки — Ирины Киреенко (Яценко), мне очень уж захотелось их приготовить. Наверняка этот рецепт надолго поселится в нашем доме. И так, давайте приступим.

    Потребуется:

    для теста на кефире:

    • кефир — 1 стакан
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • сахар — 0,5 ст.л.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сода — 1 ч.л.
    • мука — до получения некрутого теста

    для начинки:

    • картофель — 3-4 шт.
    • лук — 2-3 шт.
    • соль и перец молотый — по вкусу
    • растительное масло — для жарки лука и картофеля + для жарки пирожков

    Как приготовить тонкие пирожки на кефире с картофелем:

    Сначала мы делаем картофельную начинку, чтобы она могла полностью остыть. Картофель можно отварить и соединить с поджаренным луком, или поджарить картофель с добавлением измельченного лука, соли и черного молотого перца, за затем также помять для начинки. На мой взгляд пирожки получатся еще вкуснее.

    Отварите картофель в воде с добавлением соли, сделать крутое пюре с добавлением обжаренного репчатого лука на растительном масле. Начинка готова. Оставляем её полностью остывать. По желанию можно добавить зеленого лука.

    Приготовим тесто.

    Для этого кефир комнатной температуры соединим с содой (так мы её гасим), солью, сахаром и яйцами. Перемешиваем и добавляем порциями муку до консистенции некрутого теста. У меня получилось  вот как.

    Тесто не должно липнуть к рукам. Заемшиваем его и даём отдохнуть 30-60 минут. За это время и тесто подойдёт и остынет картофельная начинка для пирожков.

    Когда всё готово, начинаем делать пирожки. Делим тесто на шарики и лепим пирожки.

    Раскатываем шарик теста в пласт, добавляем картофельную начинку, защипываем пирожок… А теперь… просто аккуратно раскатаем его в тонкий, но большой пирожок. Вот так. Мне удобно это делать не скалкой, а просто пальцами рук. Пирожок расплющивается и получается большим и тонким. Так делаем все пирожки и начинаем жарить их на растительном масле до готовности с двух сторон. Вот они какие румяные. Таким манером готовим на сковороде все тонкие пирожки и подаём к столу с чаем или молоком.

    Огромное спасибо хочется сказать Ирине, её прекрасному рецепту домашних пирожков. Это ведь старинный рецепт, так как эти пирожки пекла еще её мама, печет Ирина Киреенко, а теперь и я взяла их себе на вооружение. Спасибо Вам дорогая Ирина!

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рецепт пикантного ирландского картофельного пирога (ВИДЕО)

    Рецепт пикантного ирландского картофельного пирога – Хрустящая корочка с картофелем, луком и беконом. Любимое блюдо Дня Святого Патрика – обязательное место на ирландском ужине!

    Ирландский картофельный пирог

    Готовитесь к большому празднованию Дня Святого Патрика?

    День Святого Пэдди – лучший! Необязательно быть ирландцем, чтобы праздновать. Черт возьми, тебе даже не обязательно любить пиво или зеленый цвет.Хотя помогает.

    Сенсационный гребешок Ирландский картофельный пирог с беконом и луком. Просто то, что заставит ваш ирландских глаз улыбнуться!

    Картофельный пирог ко Дню Святого Патрика

    День Святого Патрика должен был быть просто праздником. Праздник в память о Святом Патрике и культуре Ирландии.

    Я могу вам помочь …

    За последние несколько лет я опубликовал несколько рецептов ко Дню Святого Пэдди, которые интересно объединить в одно великолепное ирландское застолье.

    Нравится:

    Слои

    Ирландский картофель

    И сегодня мы продолжаем традицию ирландским картофельным пирогом.

    Простой картофельный пирог с начинкой из картофеля с гребешками, беконом, луком и зеленью.

    Нежный и насыщенный, с хрустящей маслянистой корочкой.

    Слои картофеля запекаются с моросящим жиром сливок, так что они превращаются в декадентские складки шелковистой красоты.

    Ирландский картофельный пирог – это неотразимый гарнир или закуска ко Дню Святого Пэдди.

    Это также фантастическая подготовка к разминке 17 марта, на тот случай, если вы думаете, что к обеду «увидите лепреконов».

    Sláinte!

    Рецепт Ингредиенты Контрольный список
    • Замороженное слоеное тесто – размороженное
    • Масло
    • Толстый нарезанный бекон – нарезанный кусочками
    • Картофель очищенный и нарезанный – крахмалистый или восковой картофель
    • Лук – нарезанный

      03

    • – Свежий укроп больше веселее
    • Heavy Cream – для создания шелковистой текстуры внутри и коричневого цвета сверху.
    • Соль и перец
    • Зеленый лук или зеленый лук для украшения

    Как приготовить ирландский картофель
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите размороженное слоеное тесто в 8- или 9-дюймовую форму для торта и загните края вниз.Удалите излишки теста, чтобы заполнить промежутки и сделать ободок ровным. Поместите корочку в холодильник, пока не будете готовы ее заполнить.
    2. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь и добавьте масло и бекон.
    3. Обжаривайте до тех пор, пока бекон не станет хрустящим , затем добавьте лук, картофель и укроп. Приправьте смесь большим количеством соли и перца.
    4. Осторожно перемешивайте смесь в течение 3-5 минут, чтобы смешать лук и картофель, и убедитесь, что они покрыты жиром для бекона .(Картофель не нужно готовить.)
    5. Выложите смесь ложкой на корку и сбрызните ее жирными сливками.
    6. Выпекайте на низком уровне духовки примерно от 35 до 45 минут. Картофель должен быть нежным, а корочка – золотистой.
    7. Дайте постоять 10 минут, затем посыпьте измельченным чесноком и подавайте.

    Полный (для печати) рецепт ирландского картофельного пирога ниже. Наслаждаться!

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать в этом рецепте другие виды картофеля?

    Да, вы можете использовать любой сорт картофеля, который хотите. Только нарезайте его очень тонкими ломтиками! Самый простой способ сделать это – использовать нож для резки мандолины.

    Можете ли вы заморозить этот рецепт?

    Да, вы можете хранить этот пирог в морозильной камере при правильном хранении до 6 месяцев. Когда вы будете готовы его испечь, не забудьте полностью разморозить пирог перед повторным нагревом.

    Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

    Это блюдо из картофеля может храниться в холодильнике до 4-5 дней при хранении в герметичном контейнере или хорошо запакованном виде.

    Другие ирландские рецепты

    Рецепт ирландского картофельного пирога

    Рецепт пикантного ирландского картофельного пирога – хрустящая корочка с картофелем, луком и беконом.Любимое блюдо Дня Святого Патрика обязательно должно быть на ирландском ужине!

    Порций: 8 ломтиков

    • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженный
    • 4 столовые ложки масла
    • 7 ломтиков бекона, нарезанного толстыми ломтиками
    • 5 картофелин (или 4 больших) очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
    • 1 луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка свежего укропа
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • Соль и перец
    • Зеленый лук или зеленый лук для украшения
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Поместите размороженное слоеное тесто в форму для торта диаметром 8 или 9 дюймов и обожмите края. Удалите излишки теста и при необходимости раскатайте его по краю, чтобы в некоторых местах он получился ровным. Охладите корочку до готовности.
    • Положите масло и бекон в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте, пока бекон не станет хрустящим, затем добавьте лук, затем картофель и укроп. Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца. Аккуратно перемешайте 3-5 минут, чтобы смешать лук и картофель и покрыть жиром бекона.(Картофель не нужно готовить.) Затем ложкой выложите смесь в корку и сбрызните жирными сливками.

    • Выпекать на низкой решетке в духовке 35-45 минут, пока картофель не станет мягким, а корочка не станет золотистой. Отдохнуть 10 минут, затем посыпать измельченным чесноком и порезать.

    Порция: 1 ломтик, калорийность: 265 ккал, углеводы: 18 г, белок: 6 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 48 мг, натрий: 197 мг, калий: 619 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 0 г, витамин A: 400 МЕ , Витамин C: 16.2 мг, кальций: 54 мг, железо: 4,4 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Жареные картофельные дольки (небольшая партия)

    Узнайте, как приготовить жареные картофельные дольки, которые будут очень хрустящими снаружи и мягкими в середине. Подавать с домашним соусом для макания из майонеза чипотле.



    В прошлом месяце я спросил ваше мнение о моем опросе читателей.Один ответ, который я перечитывал снова и снова, заключался в том, чтобы я больше сосредоточился на гарнирах.

    Гарниры – самая сложная часть любого приема пищи просто потому, что вы тратите всю свою энергию на основное блюдо и у вас нет времени на создание еще одного рецепта, пока готовится первое.

    Когда я учился в кулинарной школе, мой финал состоял из четырех разных блюд, содержащих один белок, один крахмал и один овощ. К счастью, мне не пришлось делать все четыре за один день.

    Это научило меня выполнять несколько задач одновременно и получать полноценный обед на столе, при этом еда не остывает.Мне все еще трудно добавлять гарнир каждый день, но у меня все получилось лучше, чем в этот раз в прошлом году.

    Один гарнир, который я готовлю снова и снова, и… эти жареные картофельные дольки вдохновлены кулинарной книгой Аарти Секерия (партнерская ссылка).

    Я потерял счет, сколько раз готовил ее рецепт. Я имею в виду, кто не любит жареный картофель с хрустящей корочкой? Бывают дни, когда я хочу, чтобы это БЫЛО моим полноценным обедом и мне не нужно было ничего готовить.

    Я изменил некоторые специи, чтобы сделать их более своими, но техника осталась прежней.Обжарив картофель на сковороде, вы можете сделать его очень хрустящим, но при этом мягким в середине. Не пропускай этот шаг! В противном случае у вас будет твердый недоваренный картофель.



    Ключом к приготовлению гарниров является выбор метода, отличного от вашего основного блюда. Если жаришь, испечь что-нибудь. Если запекаете, пожарите что-нибудь или приготовьте на пару.

    Трудно поджарить или испечь два разных рецепта одновременно. Необходимо учитывать слишком много переменных, таких как температура, время и, конечно же, комната.

    Это не значит, что вы не можете, потому что я это сделал, но это потребует большего планирования и концентрации.



    Итак, если вы решите пожарить эти картофельные дольки сегодня вечером на ужин, вам захочется запечь, приготовить на гриле или даже медленно приготовить основное блюдо.

    К картофельным долькам хорошо подходят куриные бедра с медовой горчицей, говяжьи слайдеры медленного приготовления и греческие бургеры с грибами Портобелло.


    Как нарезать картофель дольками

    Сначала разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Положите каждую половину плоской стороной вниз и снова разрежьте пополам вдоль.Если клинья слишком широкие, разрежьте их пополам еще раз по длине.

    Как приготовить жареные картофельные дольки

    После разрезания картофеля на четвертинки поместите его в большую кастрюлю и залейте водой.

    Доведите их до кипения, затем выключите огонь. Дать им постоять 5 минут, процедить на дуршлаг, затем остыть еще 5 минут.

    Когда они высохнут, посыпьте их мукой и специями по вашему выбору. Я выбрала чесночный порошок, луковый порошок, тмин и соль.

    Затем обжарьте картофельные дольки в горячем мерцающем масле.Когда станет золотисто-коричневым, переверните и готовьте, пока эта сторона не станет золотисто-коричневой. Затем обжарить с третьей стороны до золотистой корочки.

    Теперь, когда ваши картофельные дольки стали красивыми и хрустящими, подавайте их с соусом для макания, предпочтительно с майонезом чипотле.

    Почему вы пропариваете картофельные дольки?

    Чтобы приготовить хрустящие жареные картофельные дольки, нужно сначала отварить их в воде перед жаркой. Этот метод называется пропаркой.

    Варка означает, что картофель отваривается заранее, но не готовится полностью.Это гарантирует, что середина будет мягкой и пушистой, а внешняя – хрустящей и золотистой после жарки.

    Если вы пропустите пропаривание, картофельные дольки будут хрустящими снаружи, но твердыми и сырыми посередине. К тому времени, когда середина будет приготовлена, внешняя часть будет сожжена.

    Как приготовить соус для макания чипотле

    Хотя жареный картофель сам по себе отличный, я люблю подавать его с соусом для макания. В качестве приправы я предпочитаю майонез чипотле, потому что я люблю тепло и дымность.

    Смешайте консервированный перец чипотле, майонез и лимонный сок в блендере. После получения пюре и получения однородной массы охладите в течение часа перед подачей на стол. Это позволяет ароматам раскрыться, а майонез снова загустеть.

    Конечно, если вы не любитель острых ощущений, вы можете использовать свою приправу по своему выбору.

    Если вы пропустите чипотле и используете простой майонез, добавьте немного лимонного сока. Кислота помогает избавиться от всего этого жира. Поверьте, это будет иметь большое значение.

    Как запечь картофельные дольки

    Не хотите жарить картофельные дольки? Посмотрите мой рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем, где есть инструкции по выпеканию дольков.

    Что делать с мешком картофеля

    Самая большая проблема при приготовлении пищи на двоих – это наличие остатков ингредиентов, особенно когда финансово имеет смысл покупать оптом.

    Возьмем, к примеру, 5-фунтовый мешок картофеля. Дешевле купить мешок, но картошки на двоих много.

    После того, как вы приготовили картофельные дольки, приготовьте следующие простые картофельные рецепты:

    Урожайность: 4 порции

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время: 1 час

    Общее время: 1 час 45 минут

    Узнайте, как приготовить жареные картофельные дольки, которые будут очень хрустящими снаружи и мягкими в середине. Подавать с домашним соусом для макания из майонеза чипотле.

    Ингредиенты

    • 1 фунт золотого картофеля Юкон (примерно 2-3 крупных картофеля)
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки молотого тмин
    • 1/2 чайной ложки соли плюс еще для вкуса
    • 1-2 столовые ложки растительного масла
    • Нарезанная кинза, для украшения

    Майонез Чипотле для макания соуса

    • 1 консервированный перец чипотле
    • 1/2 стакана майонеза
    • 2 чайные ложки свежего лимонного сока

    Инструкции

    1. Для соуса для макания майонеза чипотле: В блендере или небольшом кухонном комбайне смешайте перец чипотле, майонез и лимонный сок.Охладите не менее 1 часа или пока не остынет перед подачей на стол.
    2. Разрежьте каждую картофелину продольно пополам. Снова разрежьте каждую половину вдоль. Если клинья слишком широкие, разрежьте их пополам еще раз по длине.
    3. Положите картофельные дольки в большую кастрюлю с большой щепоткой соли и добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть их на 1 дюйм.
    4. Доведите картофель до кипения. После закипания выключите огонь и оставьте в воде на 5 минут. Слейте воду, затем оставьте на дуршлаге еще 5 минут.
    5. Добавьте картофель в большую миску. Добавьте муку, чесночный порошок, луковый порошок, тмин и соль. Осторожно перемешайте, чтобы картофель покрылся слоем.
    6. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. После того, как он начнет мерцать, добавьте картофель (возможно, вам потребуется сделать это двумя партиями, если сковорода недостаточно большая). Варить 5 минут или до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и готовьте еще 5 минут или до золотистого цвета. Переверните на третью сторону и готовьте еще 5 минут или до золотистого цвета.
    7. Снимите с огня, украсьте кинзой и подавайте с майонезным соусом чипотле.
    8. Если вы разделите картофель на две партии, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла и повторите с оставшимся картофелем до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

    Примечания

    НЕ пропускайте пропаривание картофеля. Это ключ к тому, чтобы жареный картофель получился очень хрустящим, но при этом мягким в середине. В противном случае у вас будет жесткий, недоваренный картофель, независимо от того, как долго вы его жарили.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Картофельные латке, жареные в духовке – Once Upon a Chef

    Вкусные картофельные латкес без лишних хлопот!

    Латке, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, – традиционное блюдо Хануки. Сходите на любую вечеринку в честь Хануки, и вы обнаружите, что еврейская мать или бабушка в фартуке стоят у плиты, жарят и раздают их – традиция, которую я любил и лелеял, пока не превратился в бедную мать, которая должна была их делать.Готовка по-быстрому, с разбрызгиванием горячего масла по кухне и бегающими под ногами детьми – нет, спасибо!

    Введите эти жареные в духовке латке. Имейте в виду, что они не более полезны для здоровья, но они так же хороши, наполовину беспорядок и намного проще, чем традиционная версия для плиты. Для их приготовления вам понадобятся два противня с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они действительно антипригарные, иначе латкес прилипнет.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Латкес картофельный, жареный в духовке

    Вкусные картофельные латкес без лишних хлопот!

    Состав

    • 2 фунта красновато-коричневого картофеля (2-3)
    • 1 очищенная луковица среднего размера (размером с бейсбольный мяч)
    • 2 больших яйца
    • 2 скудные чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 стакан растительного масла
    • Оборудование: 2 толстых противня с антипригарным покрытием *

    Инструкции

    1. Установите решетку в центре, предварительно разогрейте духовку до 425 ° F.
    2. Очистите картофель, затем крупно натрите его вместе с луком в кухонном комбайне или вручную, используя коробчатую терку. Поместите смесь картофеля и лука в мелкое сито и плотно прижмите пухом бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз свежими бумажными полотенцами, пока жидкость не вытечет. Перелейте картофельно-луковую смесь в большую миску и смешайте с яйцами, солью, разрыхлителем и мукой.
    3. Наполните два толстых противня с антипригарным покрытием маслом по 1/2 стакана каждого.Поставьте сковороды в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки для духовки, очень осторожно достаньте сковороды из духовки. Выложите тесто четвертью чашки на противни, расположив латки на расстоянии 1-1 / 2 дюйма друг от друга. Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на латкес, чтобы они слегка разгладились. Выпекайте 15-20 минут или пока дно не станет хрустящим и золотистым. Осторожно выньте сковороды из духовки и переверните латкес (щипцы – лучший инструмент, поскольку лопатка может привести к разбрызгиванию масла).Поставьте сковороды обратно в духовку и готовьте, пока латке не станет хрустящей и золотисто-коричневой, еще около 10 минут. Выньте сковороды из духовки и переложите латкес на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. При желании сразу подавайте со сметаной или яблочным соусом.
    4. * Очень важно использовать противни с антипригарным покрытием, чтобы латке не прилипало.

    Другие рецепты:

    Коттеджный пирог на одну кастрюлю по будням с картофельными слоями Рецепт

    Теплый, сытный пирог с творогом, подходящий для будней, с топленым ирландским сыром чеддер и картофельными слоями! Слойки из картофеля в духовке становятся хрустящими и хрустящими, а сыр становится мягким и вкусным! Идеальная теплая и уютная еда!

    Этот рецепт спонсируют наши друзья из Alexia.Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт коттеджного пирога, мы используем их высококачественные хрустящие слоеные картофельные лепешки с жареным чесноком и треснувшим черным перцем.

    Вы получаете всю атмосферу уюта от этого простого рецепта ужина?

    Вкусная основа из говядины и овощей с ароматом лука, чеснока, зелени и специй. Украшенный плавленым ирландским сыром чеддер и очень хрустящими картофельными слоями! Здесь не нужно делать пюре с нуля; Картофельные слоенки Alexia’s делают это блюдо приятным на ночь и придают восхитительную хрустящую текстуру! Но знаете что? Я еще даже не рассказал вам самое лучшее! Он полностью готовится на одной сковороде или в голландской духовке, если у вас есть такая, которая пригодна для использования в духовке.

    Муженек уже объявил это одним из своих самых любимых рецептов ужина, и я надеюсь, что вы получите такой же отклик, когда сделаете это тоже!

    В чем разница между коттеджным пирогом и пастушьим пирогом?

    Коттеджный пирог похож на пирог овчарки, поскольку он содержит большинство тех же ингредиентов и покрыт картофельной корочкой. Основное различие между коттеджным пирогом и пастушьим пирогом – это мясо, которое используется. Cottage Pie готовится из говяжьего фарша, а Shepherd’s Pie – из баранины.

    Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления пирога с коттеджем?
    • Масло: Я обычно предпочитаю использовать постный говяжий фарш, чтобы сделать вещи легче для моего рецепта пирога с коттеджем. Чтобы обжарить говяжий фарш и овощи, вам понадобится немного масла.
    • Говяжий фарш: Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, перед обжариванием овощей слейте весь жир, кроме столовой ложки – легко!
    • Mirepoix: Mirepoix – это французское слово, обозначающее нарезанный лук, морковь и сельдерей.Мы используем равные части каждого из этих ингредиентов для сегодняшнего пирога.
    • Чеснок: Рубленый чеснок придает основе пирога больше аромата.
    • Приправы и соусы: Мы используем несколько приправ, например молотую корицу, мускатный орех и итальянскую приправу, чтобы придать аромат пирогу. Корица и мускатный орех действительно делают этот пирог теплым и домашним! Не стесняйтесь опускать их, если вы не фанат; Я бы без них никогда не испекла бы ни котлета, ни пастушьего пирога! Мы также будем использовать томатную пасту и Вустерширский соус, чтобы добавить глубины аромату.Лавровый лист придает восхитительный землистый вкус, пока основа пирога закипает. А кукурузный крахмал помогает сделать основу пирога более густой.
    • Говяжий бульон: Говяжий бульон связывает воедино все вкусы этого пирога. В крайнем случае, подойдет куриный бульон. Если вы используете куриный бульон, добавьте две чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия. Это придает говядине больше аромата умами.
    • Горох: Для этого рецепта я использовал замороженный горох. Разморозьте их на прилавке или в микроволновой печи, прежде чем бросать.
    • Сыр чеддер: Мне особенно нравится использовать ирландский сыр чеддер для этого рецепта. Вы можете использовать выдержанный или мягкий чеддер; любой подойдет для этого рецепта.
    • Alexia Слойки из картофеля с приправами: Я использовал один целый пакет в сковороде 10 ½ дюйма. В зависимости от размера вашей сковороды вам может потребоваться больше или меньше.

    Как приготовить коттеджный пирог в будние дни:
    1. Обжарьте все это. Вы хотите приготовить это на сковороде, пригодной для использования в духовке, чтобы можно было сразу переходить от плиты к духовке.Добавьте немного масла в сковороду, готовьте и покрошите говяжий фарш, пока большая часть взбивания не станет коричневой. Слейте со сковороды лишний жир, кроме столовой ложки. Добавьте мирепуа, щепотку соли и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Затем приправить рубленым чесноком и томатной пастой. Вам нужно, чтобы томатная паста действительно покрывала мясо и тосты. Затем приправьте корицей, мускатным орехом и кукурузным крахмалом. Перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Добавьте Вустершир, итальянскую приправу, лавровый лист, говяжий бульон и просто дайте ему закипеть.
    2. Варить на медленном огне и предварительно нагреть. На этом этапе вы хотите предварительно разогреть духовку, чтобы она была красивой и горячей, когда запеканка закончится. Накройте смесь для пирога, когда она закипит, и убавьте огонь до минимума. Здесь все вкусы будут смешиваться и развиваться. Как только это будет сделано, удалите лавровый лист, добавьте горох, попробуйте и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
    3. Пусть выпекается. Теперь, когда начинка готова, все, что вам нужно сделать, это посыпать тертым сыром и слоеным картофелем Alexia’s с приправами.Вы можете украсить пуфами как хотите! Выпекайте, пока картофель не станет золотистым, хрустящим и не прожарится.

    Часто задаваемые вопросы о домашнем коттеджном пироге:
    1. Что делать, если у меня нет сковороды, пригодной для использования в духовке? Не беспокойтесь! Вы можете приготовить начинку, а затем переложить ее в любую 3-литровую форму для запекания.
    2. Как разогреть остатки? Вы можете разогреть оставшийся пирог в любой форме, пригодной для духовки. Я предварительно разогреваю духовку до 300ºF, а затем нагреваю пирог в течение 20-30 минут, в зависимости от того, сколько осталось.
    3. Могу ли я использовать другой сорт картофельных слоек? Мне нравится использовать перечисленные виды, потому что они приправлены жареным чесноком и треснувшим черным перцем (ням!). Вы также можете использовать хрустящие слоеные картофельные лепешки Alexia (они добавят вкусной сладости рецепту) или Alexia Organic Yukon Select Puffs . Внимание – вам может понадобиться немного мешка, если вы используете Organic Yukon Select Puffs.
    4. Я не уверен насчет молотых корицы и мускатного ореха. Что, если я их пропущу? Вы можете не использовать эти ингредиенты, если считаете, что они вам не нравятся.Просто добавьте немного лукового порошка и чесночного порошка. Скажем, по чайной ложки каждого!

    Надеюсь, вы попробуете это восхитительно теплое и успокаивающее блюдо!

    Большое спасибо нашим друзьям из Alexia за спонсирование этого поста. Нам нравится работать с компаниями, которые производят хорошие и полезные продукты! Как всегда, все высказанные мнения принадлежат мне.

    Состав

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 фунт.постный говяжий фарш
    • 3 стакана мирпуа (равные части нарезанного лука, моркови и сельдерея)
    • Кошерная соль
    • 6 зубчиков измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 2 лавровых листа
    • 1 ¾ стакана говяжьего бульона
    • 1 чашка замороженного горошка, размороженного
    • 1 стакан тертого ирландского сыра чеддер
    • 1 пакет (19 унций) Alexia Crispy Seasoned Potato Puffs

    Инструкции

      1. SAUTE: Нагрейте масло в большой, пригодной для духовки сковороде 10 ½-11 дюймов или в голландской печи объемом 3 литра (или больше) на среднем или сильном огне.Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы можете просто перелить смесь в смазанную маслом форму для запекания перед выпеканием. Добавьте говяжий фарш и покрошите мясо деревянной ложкой. Готовьте 2-4 минуты или пока большая часть мяса не подрумянится, слейте излишки жира, оставив всего 1 столовую ложку. Добавьте мирепуа и приправьте овощи небольшой щепоткой соли. Дайте овощам вариться, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 6-8 минут. Добавьте измельченный чеснок и дайте вариться 30 секунд. Добавьте томатную пасту и дайте ей покрыть все ингредиенты в сковороде.Когда он пахнет жареным, посыпьте мясной фарш корицей, мускатным орехом и кукурузным крахмалом. Перемешайте и дайте готовиться в течение 15 секунд, прежде чем добавить вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист и говяжий бульон. Поскребите сковороду деревянной ложкой, чтобы отделить все, что может прилипнуть – вот и все!
      2. SIMMER: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425ºF. Дайте говяжьей смеси закипеть, прежде чем убавить огонь до чуть выше минимума, накройте крышкой и дайте ей покипеть в течение 10-13 минут или пока жидкость не загустеет до консистенции подливки, которая покроет говядину и овощи.Удалите лавровый лист, добавьте горошек, попробуйте и добавьте соль и перец по желанию.
      3. ВЫПЕЧКА: На этом этапе, если ваша сковорода небезопасна, переложите смесь для пирога в форму для запекания на 3 литра, смазанную маслом. Сверху посыпьте тертым ирландским чеддером и выложите клубочки картофеля одним слоем поверх сыра. Выпекайте пирог в течение 20-25 минут или пока картофельные слойки не станут золотисто-коричневыми, хрустящими и прожарятся. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR

    .

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

    Tortilla Espanola (испанский картофельный пирог)

    Опубликовано: • Изменено: • Автор: Analida • Количество слов: 1774 слова.• Около 9 минут на чтение этой статьи.

    Tortilla Espanol a – это простое и вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве основного блюда или закуски. В Испании это основной продукт (закуска) тапас . Дома мы его любим с зеленью салата.

    Перейти к:

    Тортилья Эспаньола состоит из 4 основных ингредиентов: картофеля, лука, яиц и оливкового масла. Добавляют соль и перец по вкусу. Что касается происхождения, то мои исследования ничего конкретного не дали. На мой взгляд, кому-то нужно было создать что-то интересное из простых ингредиентов.


    Секрет хорошего Тортилья Эспаньола заключается в том, чтобы картофель приготовить до нужной нежности. Нельзя допускать, чтобы картофель стал хрустящим, это испортит текстуру. Картофель нужно медленно варить в оливковом масле вместе с луком, пока он не станет мягким.

    Советы по приготовлению эспанской тортильи

    Еще один маленький секрет, которым я хочу поделиться с вами, касается оливкового масла. Я сохраняю оливковое масло в контейнере в холодильнике после каждого использования. Это масло становится очень ароматным и придает восхитительный вкус вашей следующей лепешке.Не портит, поверьте!


    Я использую тандемную сковороду, которую купила в Sur La Table, в качестве рождественского подарка моему мужу много лет назад. Это работает на удивление хорошо, и вам не нужно беспокоиться о возможности падения вашей лепешки во время сальто.

    У всех разные вкусовые рецепторы, но, на мой взгляд, тортилья эспаньола так же хороша в холодном виде. Я рекомендую вам попробовать это хотя бы раз, он может стать одним из ваших любимых!

    На Amazon есть тандемный противень, который идеально подходит для переворачивания большой лепешки.


    Пошаговые фотографии

    1. Соберите ингредиенты и, если вы, как и я, экономите на оливковом масле, поместите твердое масло в микроволновую печь на минуту, чтобы вывести его из твердого состояния.
    2. Вымойте, очистите и нарежьте картофель, чтобы & frac18; дюйм. Мне нравится использовать слайсер для мандолины OXO.
    3. Нарежьте лук той же толщины, что и картофель.
    4. Положите масло в голландскую духовку на средний уровень, не накрывайте его, затем выложите слоями картофель и лук. НЕ ДОПУСКАЙТЕ кипения, просто тушите.Лучше следить за ними.
    5. Убедитесь, что лук и картофель погружены в масло.
    6. Медленно кипятите, и они станут мягкими, пока масло пузырится.
    7. Переверните картофель и лук со дна сковороды, чтобы они не подрумянились. Подождите 3-4 минуты и снова поверните.
    8. Когда картофель и лук станут почти мягкими, удалите их из масла шумовкой.
    9. Поместите большой дуршлаг в большую миску, чтобы собирать капли и слить масло с картофеля и лука.(Вы можете сэкономить все свое масло, если делаете это впервые!). Вот ключевой шаг: Дайте картофелю и луку остыть, иначе яйца начнут готовиться при контакте. Перед добавлением яиц необходимо, чтобы смесь картофеля и лука была теплой на ощупь. Обычно я оставляю свою на 10–12 минут.
    10. Возьмите большую миску и поместите в нее остывшую картофельно-луковую смесь, добавьте яйца и соль.
    11. Вылейте взбитые яйца в лук и картофель и дайте ему впитаться в течение 10 минут.Картофель и лук впитают часть яиц, и это сделает их сочными!
    12. Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оставшегося оливкового масла и влейте смесь картофеля, лука и яиц.
    13. Мне нравится накрывать кастрюлю крышкой тандемной сковороды, чтобы она готовилась немного быстрее. Если хотите, вы можете использовать крышку на этом этапе. Это помогает сохранить тепло и укрепить середину.
    14. Я проверяю цвет внизу, прежде чем переворачивать. (Если у вас нет тандемной сковороды, вы можете готовить лепешку немного дольше и получить более твердую форму.Поместите большую тарелку вверх дном на тортилью и быстро переверните ее на тарелку. Затем вставьте ее обратно в сковороду, чтобы приготовить другую сторону.)
    15. Переверните маисовую лепешку и продолжайте готовить, пока дно не приобретет приятный коричневый цвет, а середина не станет нежной.
    16. Выложите лепешку Española на блюдо и подавайте.

    • Я использую две емкости для приготовления этого блюда. Я тушу картофель и лук в голландской духовке и готовлю настоящую лепешку на тандемной сковороде.
    • Разогрейте верхнюю часть тандемной сковороды на другой конфорке в течение 2 минут на сильном огне, прежде чем перевернуть.
    • Если вы переворачиваете тарелку, убедитесь, что лепешка не жидкая, иначе она может развалиться. Я бы использовал перчатки для гриля (чтобы не обжечься) и поместил тарелку на сковороду, плотно прижал ее, перевернул на тарелку, а затем задвинул обратно в сковороду.

    Часто задаваемые вопросы

    • Как долго можно хранить Tortilla Española в холодильнике? После охлаждения можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.
    • Можно ли заморозить Tortilla Española? Нет, обычно цельные кусочки вареного картофеля при размораживании становятся водянистыми и имеют очень непривлекательную консистенцию.
    • Какой картофель использовать для этого блюда? Я считаю, что лучше всего это красновато-коричневый цвет, так как при приготовлении они имеют очень пористую текстуру, позволяющую впитывать яйца. Избегайте использования воскового картофеля. Они отлично подходят для супов и тушеных блюд, поскольку они сохраняют форму и имеют твердую консистенцию при приготовлении, но они не впитывают яйца, как краснокожий или другой мучный картофель.
    • Как разогреть оставшуюся Tortilla Española? Я считаю, что лучший способ – это поставить отдельные порции в микроволновую печь и нагревать примерно 1 минуту на ¾ мощности. Микроволны различаются по мощности, поэтому проверьте их на полпути, достаточно ли они горячие.
    • Могу ли я приготовить испанскую тортилью заранее? Лучше всего есть в свежем виде, однако вы можете приготовить его за день или два, а затем разогреть в духовке перед подачей на стол. Разогрейте духовку до 350 ° F. Накройте лепешку фольгой, чтобы она не высохла, и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

    Если вы хотите привнести ароматы Испании в свой дом, я могу поделиться с вами несколькими отличными рецептами.
    Prueba de cerdo – это классическое блюдо тапас из тонко нарезанной маринованной свинины, которое быстро готовится на гриле и которое так легко приготовить.
    Croquetas de jamón y pollo потребует немного усилий, но вы будете вознаграждены восхитительной закуской, хрустящей снаружи и сливочной внутри.
    Если вы посещаете бары в Испании, одним из популярных тапас-блюд являются грибы в соусе из хереса, которые подаются на красивом хрустящем хлебе.
    Эмпанада – это несладкие оладьи с мясом или сыром. Большинство из них жареные, но я люблю жульничать и запекать шахту, используя предварительно приготовленную корочку для пирога.

    Ищете еще рецепты?
    Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

    Аутентичная тортилья эспаньола – Карточка с рецептами испанского картофельного пирога

    Этот простой, но классический омлет из картофеля и лука популярен во всей Испании и является одним из моих самых любимых блюд.Идеально сочетается с салатом. Тортилья эспаньола или тортилья де пататас – это блюдо с простым нежным вкусом, которое вам обязательно понравится.

    Порций: Изменить для регулировки-> 8 человек

    Ингредиенты

    • 2 фунта очищенного и нарезанного тонкими ломтиками запеченного картофеля
    • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
    • 6 взбитых яиц
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 стакана оливкового масла

    Инструкции

    1. В большой сковороде или голландской духовке нагрейте масло на среднем огне без крышки.(Убедитесь, что масло не слишком горячее, потому что оливковое масло является низкотемпературным маслом. Слишком высокая температура разрушает фенолы в масле.)

    2. Добавьте картофель и лук, чередуя слои.

    3. Дайте готовиться, пока и картофель, и лук не станут мягкими. Это должно занять около 10-12 минут. Вы хотите, чтобы картофель был мягким, но не рассыпался. Каждые 3 минуты или несколько раз возьмите лопатку и перемещайте смесь снизу по поверхности, чтобы она не потемнела на дне.

    4. После того, как картофель и лук будут приготовлены, поставьте сверху миску с дуршлагом. С помощью шумовки переместите картофель и лук на дуршлаг, дайте им стечь. (Чаша внизу будет собирать масло).

    5. Дайте остыть в течение нескольких минут (10-12). Важно, чтобы картофель был прохладным, чтобы яйцо не сварилось сразу после смешивания.

    6. В большой миске смешайте взбитые яйца и добавьте смесь картофеля и лука.Добавьте соль.

    7. Дайте яйцам впитаться в смесь картофеля и лука в течение 10 минут.

    8. Нагрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки капающего масла на сковороду и вылейте смесь. Накройте крышкой и готовьте примерно 8-10 минут. С помощью шпателя проверьте цвет дна на красивый коричневый цвет.

    9. Снимите крышку, поместите перевернутую тарелку на тортилью и переверните на большую плоскую тарелку. Используйте перчатки для гриля или прихватки, чтобы не обжечься.Сдвиньте лепешку обратно в сковороду и готовьте другую сторону еще 8 минут.

    10. Наденьте на большую тарелку и подавайте.

    Примечания к рецепту

    Часто задаваемые вопросы:

    • Как долго можно хранить Tortilla Española в холодильнике? После охлаждения можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.
    • Можно ли заморозить Tortilla Española? Нет, обычно цельные кусочки вареного картофеля при размораживании становятся водянистыми и имеют очень непривлекательную консистенцию.
    • Какой картофель использовать для этого блюда? Я считаю, что лучше всего это красновато-коричневый цвет, так как при приготовлении они имеют очень пористую текстуру, позволяющую впитывать яйца. Избегайте использования воскового картофеля. Они отлично подходят для супов и тушеных блюд, поскольку они сохраняют форму и имеют твердую консистенцию при приготовлении, но они не впитывают яйца, как краснокожий или другой мучный картофель.
    • Как разогреть оставшуюся Tortilla Española? Я считаю, что лучший способ – это поставить отдельные порции в микроволновую печь и нагревать примерно 1 минуту на ¾ мощности.Микроволны различаются по мощности, поэтому проверьте их на полпути, достаточно ли они горячие.
    • Могу ли я приготовить испанскую тортилью заранее? Лучше всего есть в свежем виде, однако вы можете приготовить его за день или два, а затем разогреть в духовке перед подачей на стол. Разогрейте духовку до 350 ° F. Накройте лепешку фольгой, чтобы она не высохла, и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

    Пищевая ценность

    Подлинная тортилья эспаньола – карта рецептов испанского картофельного пирога

    Количество на порцию

    калорий 190 калорий из жиров 72

    % дневной нормы *

    9000 9000 9000 9000 9000

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 122 мг 41%

    Натрий 343 мг 15%

    Калий 538 мг 15%

    15%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 180IU 4%

    Витамин C 7.5 мг 9%

    Кальций 36 мг 4%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Вы также можете попробовать эти:

    Рецепт золотого картофельного торта | Приятного аппетита

  • Это было так вкусно и впечатляюще! Отлично поел с рыбой (хек в стиле баск). Однако это немного трудоемко (особенно осветление масла и наслоение), поэтому я бы не рекомендовал готовить его, если у вас есть еще несколько вещей для приготовления.

  • Просто и вкусно. Очень понравилось хрустящее дно … так вкусно и очень просто. Для тех, кто оставил комментарии о «подбрасывании» с чугунной сковородой, вы представляете, как кто-то переворачивает блины. Это не то, что «бросание». Вы просто держите ломтики картофеля в движении, чтобы они покрылись сливочным маслом и начали подрумяниваться. Это все. Затем переложите ломтики в миску или блюдо, чтобы они остыли, чтобы вы могли снова сложить их в кастрюлю пальцами (я держу нитриловые перчатки на кухне для таких жирных задач).Сделайте красивый перекрывающийся узор из трех или четырех слоев, добавляя по ходу соль, перец и масло. Вы делаете это намного сложнее, чем есть на самом деле! Не требуется литье чугуна! Не глупый рецепт … просто глупые пользователи.

    • Стейси Хопкинс

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 9/6/2020

  • Мне понравился этот рецепт! Однако на то, чтобы запечь и выложить слой, потребовалось время.

    • Аноним

    • Ванкувер, Британская Колумбия

    • 16.04.2020

  • Кастрюля какого размера использовалась для этого рецепта?

    • petroj1236510

    • Уилмингтон, Северная Каролина

    • 20.07.2019

  • Что со всеми ненавистниками? Я обязательно прочитал весь рецепт, прежде чем приготовить его, как и все мы, и это было крайним затруднением.Это было просто, легко, и за это можно было умереть. Картофель получился нежным и таким маслянистым. Это было божественно, и я обязательно сделаю это снова!

    • jennaprather65924

    • Небраска

    • 27.01.2019

  • Это написано плохо. Я любил фото и ненавидел рецепт

    • Гэтсби Дарвин

    • Лас-Вегас, Невада

    • 15.01.2019

  • Достаточно легко бросить в чугунную сковороду.Просто используйте прочный шпатель или прочный твердый подъемник для пирога со смещением и перемешайте / переверните лопаткой. Не нужно жонглировать тяжелым чугунным литьем!

    • Cookah ‘

    • Deep South

    • 1/12/2019

  • Очень понравилось! Я использовал чугунную сковороду и, чтобы ответить на вопрос пользователя, подбросил ломтики лопаткой. Совершенно вкусно.

    • CyndyJ

    • Philadelphia

    • 23.12.2018

  • Я не использовал чугунную сковороду, но я использовал жаростойкую сковороду, и блюдо получилось великолепным! Хрустящий и декадентский.

    • Анонимный

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 6/5/2018

  • Просто вкусно

    • куриные грудки

    • Калифорния

    • 3/900/2039

  • Как вы должны бросить картофель в чугунную сковороду весом 9 фунтов? Это дурацкий рецепт – это кто-нибудь готовил?

    • omlig

    • Cambridge, MD

    • 1/4/2018

  • Пирог с курицей и картофелем в сковороде

    Это как «ЛЮБОВЬ ЧЕЛОВЕКА» – это как пастуший пирог и коттеджный пирог.

    Потому что это имеет смысл.

    Позвольте мне начать с того, что не уходите! Это легко. Это не super quick , а E A S Y. Ты еще у меня? Ладно, хорошо.

    По сути, я сказал мистеру Шеперду и мистеру Коттеджу отправиться в отпуск с говяжьим фаршем и бараниной, а на главную сцену принес курицу-гриль. И мы сохраняем все традиционные вкусы этих двух пирогов, но покрываем весь этот беспорядок красивыми слоями тонко нарезанного картофеля.Дело в том, что я редко ем картофельное пюре за пределами Дня благодарения, поэтому мне хотелось чего-то немного впечатляющего, но все же доступного на будний вечер.

    Все еще со мной?

    По некоторым причинам этот «ПИРОГ» меня гораздо меньше пугает. Измельчить ротис – не страшно. Нарезать немного сельдерея, моркови и лука – это РАДОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ПАДЕНИЯ. Щепотка садовой Розмари (не изображена, потому что я динь-дон) придает всему этому свежий, травяной удар в штаны.И, конечно же, замороженная кукуруза и горох завершают easy . (Вы также можете просто использовать большой мешок замороженных овощей, чтобы сэкономить больше времени! Посмотрите на себя.)

    Обжарьте овощи как босс. Мне нравится, чтобы они были нежными, но с небольшими подрумянивающими местами. СИМВОЛ. Некоторая АПЕЛЛЯЦИЯ. То, что вас почти бесит.

    После того, как овощи станут сексуальными, добавьте немного томатной пасты, затем соус Worchkxjhfkwefhxksershire, измельченную курицу и бульон.И замороженные овощи! Добавьте все это. Дайте ему покипеть, ага, может, минут 10? Достаточно, чтобы ароматы смешались и стали удобными.

    Щепотка соли и перца – блестящая идея.

    Thennnnnn (!) То, чего вы ждали, происходит. ЭТО ВСЕ ПРОИСХОДИТ. (Шучу, я так переборщил с этой фразой.) Используя мандолину (у вас уже есть такая? Я МОЛСЯ ВАС НА ЛЕТ), нарежьте картофель тонкими ломтиками (не , бумага, , бумага, а на одну ступеньку выше).

    Этот сыр, ребята. Посмотри на это. Посмотри, что с ним сделало то масло. Как можно сердиться на это ?!

    И картошка. Вы видите эту картошку? Почти закрученные края, тянущиеся к небесам? ИНАЧЕ: полость рта.

    И когда ты прорубишься, ох какая слава найдешь.

    Все идеально нежное и великолепно пропитанное сложным вкусом томатной пасты и соуса Worckshfskdjfhskfhsdfshire.Слушай, это нормально, если ты будешь выть. Все нормально. Ожидается, правда.

    Еще пармезан и розмарин, чтобы закончить? Очевидно.

    Колени не чувствую.

    Пирог с курицей и картофелем в сковороде

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1 курица-гриль, измельченная (без кожи и костей)
    • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 2 ст.томатная паста
    • 3 ст. Вустерширский соус
    • 1/2 стакана замороженного гороха
    • 1/2 стакана замороженной кукурузы
    • 1 стакан куриного бульона
    • 6-8 средних красных картофелей, тонко нарезанных (используйте мандолину!)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 лукового порошка
    • 2 ст. сливочное масло, топленое
    • 1/4 стакана порошка пармезана
    • Свежий розмарин, около ст. нарезанные и лишние листья для украшения
    • Соль и перец

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350.
    2. В большой сковороде (или большой чугунной чугунной сковороде) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте, пока они не начнут размягчаться и не приобретут цвет, примерно шесть минут. Добавьте чеснок и измельченный розмарин, щепотку соли и перца; обжарить еще 30 секунд или около того, пока чеснок не станет ароматным.
    3. Разложите овощи на сковороде и добавьте томатную пасту. Выдавите пасту в сковороду на несколько секунд, чтобы аромат раскрылся.Добавьте соус Вустершир, тертую курицу, горох, кукурузу и бульон. Приправьте еще щепоткой соли и дайте ему покипеть около 10 минут, пока вы нарезаете картофель тонкими ломтиками.
    4. Переложите курицу и овощи в большую чугунную сковороду. (или просто приготовить все в чугуне с самого начала!) Равномерно и слегка вдавить смесь в сковороду, чтобы картофель равномерно лежал сверху. Выложите картофель поверх куриной смеси, начиная с внешнего края, внахлест. Как только картофель разложится, смажьте его растопленным сливочным маслом.Затем посыпьте луком и чесночным порошком, в завершение посыпав порошком пармезана и еще одной небольшой щепоткой соли.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *