Редьку когда убирать и как хранить: сроки сбора урожая разных сортов

Как и когда убирать урожай редьки с грядки, как хранить зимой

Мало какой овощ может сравниться по полезным веществам и элементам с редькой. И вкусом полезный корнеплод не обделен: интересный, терпкий! Выращивание культуры очень легко, но в период уборки урожая — главное не растеряться. Ведь от правильно выбранного срока и схемы уборки редьки зависит ее лежкость во время хранения.

Какие сорта редьки подходят для хранения

Раннеспелые (летние) сорта редьки не подходят для длительного хранения, ее необходимо сразу (или в течение нескольких недель) употребить в пищу. В течение непродолжительных нескольких недель хранить раннеспелый урожай рекомендуется таких же образом, что и при зимнем хранении (об этом поговорим немного ниже).

Среднеспелые сорта могут храниться несколько месяцев, подходят для зимнего хранения. Например, сорт черной редьки «Зимняя круглая черная».

Позднеспелые (зимние) сорта редьки сажают и выращивают как раз для продолжительного хранения зимой. При соблюдении оптимальных условий могут храниться до полугода. К примеру, сорта»Сквирская черная», «Гайворонская».

Совет! На упаковке с семенами должна быть отметка «Для длительного хранения».

Когда убирать урожай редьки с грядки: оптимальные сроки сбора

В первую очередь, при выборе времени для сбора урожая рекомендуется обращать внимание на информацию на упаковке с семенами. Производитель качественного товара должен указать рекомендуемые сроки уборки.

Нельзя убирать редьку с грядки слишком рано или слишком поздно, когда она перезрела или подмерзла. Убрать урожай редьки нужно до первых заморозков, чтобы овощи в почве не подмерзли и не пришли в негодность для хранения.

Как правило, сроки уборки в Средней полосе (Подмосковье) позднеспелой (зимней) редьки приходятся на конец октября, а вот среднеспелую выкапывают примерно в середине октября. В Сибири, на Урале, в Ленинградской области выкапывают позднеспелые сорта — в первой половине октября, среднеспелые — убирать следует ориентировочно в начале месяца.

Обратите внимание! Важно правильно выбрать не только срок уборки, и конкретный день, а точнее погодные условия. Нельзя выкапывать редьку при влажной, дождливой погоде. Убирать урожай с грядки можно только при сухой погоде! Нарушение правила чревато тем, что редька будет хуже храниться, легко может загнить.

Как правильно выкапывать редьку на хранение 

После того, как вы дождались подходящих сроков и выбрали погожий, сухой денек, можно приступать к сбору. Выкапывать урожай редьки следует по простой схеме:

• Очень аккуратно подкопайте корнеплод.
• После этого нужно деликатно вытащить корнеплод из почвы за ботву.
• Очень аккуратно отряхните их от земли.
• Затем нужно обрезать ботву у выкопанной редьки: листья срезаются таким образом, чтобы оставалось 4 сантиметров до самого корнеплода. Благодаря своевременной обрезке в корнеплодах сохранится необходимая влага.

Как подготовить выкованную редьку к хранению на зиму 

Нельзя закладывать редьку на хранение сразу после уборки, в противном случае она быстро придет в негодность. Чтобы урожай благополучно пролежал зиму, необходимо выполнить некоторые мероприятия по подготовке.

Как сортировать корнеплоды после уборки

Сразу после того, как вы выкопали и обрезали ботву у корнеплодов, необходимо осуществить сортировку. Процедура сортировки необходима для того, чтобы заложить на хранение только целую, крепкую хорошую редьку.

Внимательно осмотрите каждый корнеплод. Экземпляры с повреждениями (трещинами, вмятинами), с подгнившими или подмерзшими зонами, признаками болезней и вредителей, вялые корнеплоды необходимо отбраковать, закладывать их на хранение нельзя ни в коем случае!

Отбракованные корнеплоды, не имеющие следов болезни или поражения вредителями, например, с механическими повреждениями можно сразу употребить в пищу или же законсервировать.

А вот вся здоровая, целая редька отправляется на хранение. Но перед отправкой на хранение ее нужно обязательно подсушить! Об этом поговорим в следующем пункте.

Как просушить корнеплоды перед хранением

Подсушивание собранного урожая — важнейший этап подготовки редьки к хранению. Если проигнорировать этап и заложить овощи в таком виде, то корнеплоды за зиму могут быстро заплесневеть и прийти в негодность к употреблению в пищу!

Место для подсушивания корнеплодов должно обязательно быть тенистым, хорошо проветриваемым, сухим! Нельзя сушить овощи на солнце!

После этой манипуляции можно закладывать редьку на зимнее хранение. Однако делать это резко нельзя, если сразу отправить с улицы в погреб или подвал, корнеплоды подвергнуться резкому перепаду температуры, а это плохо скажется на лежкости. Поэтому перед закладыванием обязательно перенесите их на несколько часов в прохладное, темное месте, в котором холоднее, чем в огороде, но теплее, чем в погребе.

Как и где хранить редьку на зиму в домашних условиях 

Выполнив сбор и подготовив овощи, можно приступать к самому ответственному моменту — закладке корнеплодов на хранение на зиму.

Выбираем место для хранения корнеплодов 

Перед закладкой на хранение нужно выбрать оптимальное место, в котором овощи смогут благополучно пролежать несколько месяцев. При правильном содержании корнеплоды сохранят свои вкусовые свойства, пользу, форму. Условия для хранения редьки на зиму должны отвечать следующим требованиям:

• Температура воздуха должна быть в пределах +1-2 градуса тепла.
• Помещение должно хорошо вентилироваться.
• Влажность воздуха должна быть примерно 85%.
• Помещение не должно быть сырым или, наоборот, слишком сухим.

Как правило, всем перечисленным требованием соответствует подвал или погреб.

Если у вас нет подвала или погреба, то хранить редьку можно на застекленном балконе или лоджии. Однако хранить зимой овощи можно только исключительно на балконе, на котором температура воздуха не опускается ниже 0.

Помимо перечисленных вариантов, хранить корнеплоды можно и в холодильнике. Однако такой вариант является самым плохим, потому что в холодильнике редька может хранить не более 1 одного месяца. Помимо этого недостатка, в один холодильник нельзя поместить много урожая. Овощи помещаются в полиэтиленовый пакет с отверстиями, а пакет помещается на нижнюю полку для хранения овощей.

Как подготовить помещение к хранению

Как уже было сказано выше, лучше всего зимой хранить редьку в подвале или погребе. Однако такие помещения должны быть полностью готовы к эксплуатированию в таких целях:

• В помещении не должно быть грибка (плесени). Если же она присутствует, то нужно предварительно обеззаразить помещение, чтобы грибок не поразил урожай.
• В помещении должна быть хорошее проветривание, если с этим вопросом наблюдаются проблемы, то нужно заранее позаботиться о хорошей вентиляции.

• В погребе или подвале не должно быть отверстий, в которые могут забрать грызуны и вредители.
• Перед использованием следует тщательно очистить и просушить помещение.

В чем хранить корнеплоды 

Важно выбрать не только подходящее помещение, но и тару для сохранения редьки на зиму. Наиболее оптимальный вариант — в деревянном ящике, он должен быть обязательно чистым. Лучше всего укладывать корнеплоды слоями: сначала на дно ящика насыпается влажный песок (слой примерно 3 см), потом один слой редьки, затем опять песок, а потом овощи, и так слоями, верх тары обязательно присыпается влажным песком.

Также подойдут плотные картонные коробки. Они должны иметь отверстия по бокам и сверху.

Если же у вас нет деревянных ящиков, то хранить можно в полиэтиленовом пакете с отверстиями. Однако такой способ гораздо хуже. В пакете между овощами также насыпается влажный песок. Пакеты в погребе или в подвале нужно поставить на полку.

 

Советы по зимнему хранению редьки 

И напоследок хочется выделить ряд рекомендаций, которые помогут наслаждаться хорошим и качественным урожаем продолжительное время:

• Если в помещении воздух чрезмерно сухой, то можно поставить ведро с обычной водой.
• Если вы храните овощи на балконе или лоджии, то при сильных заморозках следует обязательно накрывать корнеплоды теплым и плотным одеялом!
• Время от времени перебирайте урожай, чтобы своевременно выявить подгнившие или повредившиеся экземпляры. Корнеплоды со следами порчи необходимо сразу удалить из хранилища, а все соседние овощи нужно посыпать древесной золой во избежание поражения.
• Хорошими соседями для редьки в хранилище являются картофель, морковь.
• Плохими соседями для данной культуры являются груши, яблоки. Дело в том, что такое соседства может негативно сказаться на вкусовых свойствах и корнеплода, и фруктов.

Выращивать данную культуру, а потом наслаждаться ее терпким вкусом — одно удовольствие! Если выполнить все правильно, то можно на протяжении несколько месяцев иметь доступ к вкуснейшим, полезнейшим корнеплодам.

Японская редька – всю зиму на столе. Как хранить дайкон?

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон — растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Если знать, как и когда убирать дайкон, то можно легко обеспечить себя этим полезным овощем на всю зиму. К тому же он обладает высокой урожайностью.

Дайкон: описание

В переводе с японского языка этот корнеплод дословно называется «большой корень». Он имеет длинную цилиндрическую форму и больше походит на морковь, чем на редьку, родственником которой и является. Размеров он может достигать поистине гигантских, в наших почвах легко можно вырастить корнеплод весом 4-5 кг. Вкус достаточно нежный, без остроты и горечи, не как редька. Дайкон, фото которого представлено ниже, имеет округлую форму, но по вкусу ничем не отличается от цилиндрического и тоже может достигать огромных размеров, единственный минус – это то, что его не совсем удобно хранить.

Какой выбрать сорт дайкона?

Сейчас магазины предоставляют очень широкий выбор семян, предпочтение лучше всего отдать тем сортам, которые выведены отечественными селекционерами. Они имеют лучшую выживаемость и приспособленность именно к нашим климатическим условиям. Все сорта можно разделить на три группы в зависимости от того, когда убирать дайкон. Они могут быть ранними, среднеранними и поздними. Первая группа достигает зрелости за 40-50 дней. Когда убирать дайкон с грядки, как правило, указывается на пакетике с семенами. Для хранения, конечно же, лучше всего выбирать поздние сорта. Из цилиндрических наиболее популярны «дубинушка», «миноваси», «клык слона», «большой бык». Все они среднеспелые. Сферическую форму корнеплода имеет сорт «саша».

Как выращивать дайкон?

Период выращивания до полного созревания составляет в среднем 60-70 дней. Посев семян лучше всего проводить в середине лета, в июле. Почва должна быть легкой и плодородной. Помните, что овощ достаточно крупный и потребует много места. Почву нужно глубоко перекопать, добавить перегноя и суперфосфата (40 г на один квадратный метр). Если вы не хотите впоследствии прореживать грядку, то лучше всего сразу сеять семена по одному, на расстоянии 10 сантиметров, между рядами надо оставить место до 0,5 метра. Так будет удобнее поливать, рыхлить растения и легко распознать время, когда убирать дайкон. Можно в одну лунку для подстраховки посадить три семечка, тогда на стадии двух листьев надо будет оставить наиболее крупное растение, остальные выдернуть либо пересадить в другое место. Если дайкон посадить слишком рано, то, скорее всего, он уйдет в стрелку и зацветет. Обусловлено это тем, что это растение короткого светового дня, поэтому и желательно сажать дайкон во второй половине лета.

Пошаговая инструкция: как собирать?

Благоприятными считаются сухие прохладные дни. Для корнеплода вредны заморозки и жаркая солнечная погода. Если по овощу ударит мороз, то при хранении довольно быстро начнутся процессы гниения. А при жаре он вянет и тоже становится не пригодным для хранения.

Инвентарь

Использование инвентаря зависит от качества почвы. Если земля плотная, тяжелая, то понадобятся лопата или вилы с тупыми концами. Для рыхлой песчаной почвы можно обойтись без них.

Процесс

Процесс сбора совершенно не сложный. Но корнеплоды могут уходить в землю достаточно глубоко, и они очень ломкие. Поэтому собирать урожай нужно очень аккуратно. Если почва рыхлая, то достаточно потянуть за ботву и извлечь овощ из земли. А для тяжелого грунта понадобятся вилы или лопата. Стараться выкапывать осторожно, чтобы не повредить корнеплод. Корень растения может уходить в землю на глубину 50-60 см.

Если извлечь редьку не удается, то следует обкопать ее вокруг и, раскачивая, осторожно вынимать, чтобы овощ легко вытаскивался из земли. Отделите растения, которые хотите оставить на семена. Лучше использовать урожай летнего сбора. Тогда уже осенью будет готов новый посевной материал.

Обрежьте ботву, оставляя черешки длиной приблизительно 10 см. Корнеплоды подержать в холодильнике около десяти суток. Вновь посадить в землю наклонно, чтобы дайкон рос до полного созревания семян.

Подготовка к хранению

Уборку лучше производить в сухую погоду. После выкапывания оставить японскую редьку на грядке в тени на некоторое время, чтобы земля на ней подсохла и осыпалась. Кожица у дайкона нежная и ее очень легко можно повредить. Поэтому с корнеплода землю не смывать водой и не счищать щеткой.

Можно только осторожно отряхнуть руками или мягкой тряпочкой. Поврежденный овощ долго храниться не будет. Постарайтесь, чтобы на корнеплод не попадали солнечные лучи, от них он становится дряблым. Обрезаем ботву, но оставляем небольшие черешки где-то 2-3 см. В процессе хранения они будут являться своеобразным индикатором свежести. Если черешки зеленые и не увядшие, то с корнеплодом все впорядке.

Болезни и вредители

Самый первый и главный враг – это блошка крестоцветная, она очень сильно повреждает листья. Для отпугивания используют золу, которой посыпают влажную почву на грядке. Для профилактики ее появления многие садоводы рекомендуют сажать дайкон вместе с луком. Сделать это можно в шахматном порядке. В мае надо посадить лук на расстоянии 20 см друг от друга. А уже через 1-1,5 месяца высадить семена дайкона. К этому времени заметно подрастет зелень лука, запах которой удивительным образом отпугивает вредителя. Также можно использовать настой жгучего красного перца для полива.

Еще одни любители дайкона — это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник — это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Как подготовить белую редьку?

1. Если корнеплод выращен на приусадебном участке, важно вовремя убрать урожай. Выкапывать овощи для длительного хранения нужно в середине сентября, в сухую погоду. Корнеплод должен просохнуть в сухом проветриваемом месте. 2-3-х дней на открытом воздухе в солнечную прохладную погоду достаточно.
2. После просушки овощи нужно перебрать, оставляя только крепкие, гладкие плоды. Овощ с повреждениями, неправильной формы, измененным цветом откладывают для применения в пищу сразу после сбора урожая.
3. Следующий этап – очистка поверхности от грязи. Редьку нельзя мыть водой. Плод очищается мягкой тканью от излишней земли или специальной щеткой с мягким ворсом. Нельзя повреждать кожицу.

Редька дайкон: когда убирать?

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта через 40-70 дней. Позднеспелые разновидности нужно убирать после установления холодной сухой погоды, но до заморозков. Если температура опустится ниже нуля, то обязательно будут повреждены корнеплоды, по крайней мере наземная, выступающая часть. В дальнейшем это будет препятствовать долгосрочному хранению. Поэтому важно для каждого сорта знать его время — когда убирать дайкон. Если почва тяжелая, то выдергивать за ботву нельзя, слишком длинный корень сломается. В этом случае нужно аккуратно выкопать лопатой или вилами.

После этого дайкону надо дать полежать на воздухе, чтобы земля, которая осталась на нем, подсохла и осыпалась. Но не держите овощ под прямыми лучами солнца, он может начать дрябнуть.

Читать так же: Как кушать сельдерей, какие части растения считаются съедобными и полезными

Сроки уборки

У скороспелых сортов японской редьки корнеплоды сформировываются уже через 30-35 суток, у среднеспелых — через 60-70 суток, а позднеспелые — через 90-120 суток. За 15-20 дней до уборки редьки можно провести подкормку сернокислым аммонием, который способствует формированию у корнеплодов округлой нижней части, повышению качества кожуры в зависимости от скороспелости сорта.

Список факторов, от чего зависят сроки уборки:

• особенности посаженного сорта;
• время высадки в почву;
• состояние грунта;
• погодные условия;
• регион выращивания.

Для Подмосковья, Средней полосы и других регионов

Сроки сбора урожая зависят от региона и времени посадки. Различают летний и зимний дайкон, но названия эти являются условными, т.к. первый высаживают весной и убирают летом, а второй – в конце лета и уборка производится осенью.

Совет

Урожай, который собрали в осенний период, обычно бывает больше, чем собранный летом.

Дайкон – культура короткого дня, требующая много воды, которой в начале осени предостаточно.

Регион	Сроки посева семян	Сбор урожая
Подмосковье и средние широты	Конец апреля. Конец июля.	Июнь. Сентябрь – октябрь.
Краснодарский край	Март – апрель. Август – сентябрь.	Конец мая. Октябрь – ноябрь.
Урал и Сибирь	Конец июля.	Сентябрь – октябрь.
Сахалин и Дальний Восток	Конец июля – начало августа.	Сентябрь – октябрь.

Как хранить дайкон?

Для лучшей сохранности нужно выбирать самые хорошие корнеплоды, без повреждений, поломов, трещин, ровные и гладкие. Поэтому важно знать, как и когда убирать дайкон с грядки. Ботву аккуратно срезать ножницами. Приготовить крупный речной песок, просеять его. Потребуются большие деревянные ящики. Дайкон укладывать ровными рядами и пересыпать каждый слой обильно песком. Хранить ящики в подвале при температуре не ниже нуля, но и не выше 5 градусов тепла, и невысокой влажности. Если овощ слишком крупный и его не получается использовать за один раз, то можно поместить в пакет и хранить на нижней полке холодильника. Если знать, как хранить дайкон правильно, соблюдать тепловой режим и влажность, то корнеплод пролежит как минимум три месяца.

Основные правила

Главные условия длительной сохранности овоща:

Оптимальная температура воздуха в помещении для хранения от 0 до + 5 С. Максимально допустима температура до + 10 С. Влажность должна составлять от 95 до 98%. Овощ не должен пересыхать и подвергаться излишней влаге. Колебаний температуры и влажности быть не должно.

Летний и зимний дайкон

В дайконе полностью отсутствуют горчичные масла. Он не имеет побочных явлений на организм человека. Он способен оказывать следующее воздействие на организм человека:

Дайкон внешне похож на большую белую морковку. Следовательно, он имеет второе название «большой корень». Он полезен в любом виде ─ соленом, свежем и вареном. Дайкон относится к диетическим низкокалорийным овощам. В нем содержится большое количество различных микроэлементов, витаминов, пектиновых веществ.

Питательные свойства дайкона ускоряют процесс выведения вредных веществ из организма, а также укрепляют иммунитет и очищают почки и печень от токсинов.

Овощ относится к холодостойким растениям, поэтому плохо относиться к жаре и длинному световому дню. Для посева некоторых сортов дайкона подходит весна. Собранный урожай употребляют в летнем рационе.

Огородники начинают задумываться о том, как хранить дайкон, чтобы сберечь в нем все питательные вещества. Большинство сортов зимних разновидностей предназначены для посева в летний период. Посев начинают со второй половины июля и продолжают до первых чисел августа. Это самый благоприятный период для роста дайкона. Уменьшается световой день и снижается температура. Чтобы сохранить корнеплод при снижении температуры до +10˚, огородникам рекомендуют использовать Лутрасил или Спанбонд. Под этим материалом корнеплод продолжает хорошо расти. Собирают урожай осенью.

Когда убирать дайкон? Огородники пользуются общепринятой схемой. После того как появились первые всходы, нужно отсчитывать 70 дней до сбора урожая. Передерживать его в земле не стоит, так как могут образоваться цветоносы, что приведет к потере питательных веществ у овоща. Чтобы собрать семена, дайкон со стрелками выкапывают, а через 2─3 дня обратно сажают в землю. Только так можно получить качественные семена.

У летних сортов дайкона стрелкование не формируется. Летние сорта непригодны к длительному хранению, а предназначены для быстрого использования.

Дачники знают, что на уборку дайкона влияют не особенности сорта, а погодные условия. Когда убирать дайкон и как его хранить решает огородник индивидуально, ведь многое зависит от почвы и условий ухода, борьбы с вредителями и т.д.

Овощ очень восприимчив к первым осенним заморозкам. Они могут нанести вред выступающей из земли части корнеплода. Это приводит к загниению корнеплодов во время зимнего хранения. Чтобы этого не произошло, сбор урожая рекомендуют начинать в сентябре по мере роста корнеплода. Многие считают, что дайкон лучше выкапывать в первой половине октября и обязательно в сухую и солнечную погоду. Он легко извлекается из рыхлого грунта. Достаточно потянуть за ботву. Если грунт тяжелый, то понадобятся вилы или лопата.

Как определить, что культура созрела?

Для определения времени сбора урожая, можно придерживаться схемы отсчета дней. После посадки должно пройти 40-70 суток до сбора урожая. Это зависит от сорта белой редьки и погодных условий. Ко времени уборки корнеплоды на 2/3 выступают из почвы и очень легко выдергиваются.

Дольше в земле держать их не стоит, т.к. начинают образовываться цветоносы, что приводит к потере питательных веществ. Если соблюдать правила выращивания и придерживаться рекомендуемых сроков посадки, то период сбора придется на конец октября.

Как хранить дайкон?

Прежде чем отправить урожай в хранилище, его внимательно осматривают, убирают поврежденные корнеплоды. Только крепкие, сочные, здоровые овощи нужно отправлять в отведенные для хранения места. Для хранения дайкона подойдет:

Холодильник. В холодильнике летние сорта растения хранятся 20─30 дней. Их нужно хорошо промыть от земли, поместить в целлофановый пакет с отверстиями и постараться быстро использовать в своем рационе. Так как со временем он теряет вкусовые качества ─ становиться мягким, появляется гниль или плесень.

Подвальное помещение. Длительному хранению подлежат только зимние сорта большого корня. Как хранить дайкон, зависит от предпочтений хозяйки и от помещений для хранения. После выкапывания его обязательно просушивают на солнце в течение 4─5 часов, чтобы на овоще просохла и осыпалась земля.

Не рекомендуют землю смывать с корнеплода водой, а достаточно срезать ботву. Затем сложить на 2 дня в кладовое сухое помещение, а только после этого разложить в ящики и убрать в прохладное место. В подвале можно ящики обложить песком или мхом, периодически их увлажняя.

Если влажность в погребе 70─90%, а температура – от +1˚ до 5˚C, то дайкон можно сохранить до весны. В нем сохранятся все питательные вещества. При хранении редьки с морковью и свеклой дачники наблюдают хорошие результаты. Для этого понадобится речной песок, которым пересыпают слои овощей.

Читать так же: Фундазол: инструкция по применению, отзывы, аналоги, заменители

1. Простерилизовать полулитровые банки.
2. Овощ промыть и почистить.
3. Нарезать брусочками длиной 10─12 см.
4. Брусочки уложить вертикально в банки.
5. Приготовление маринада:
6. закипятить воду;
7. добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения;
8. добавить специи.
9. Залить маринадом банки с редькой.
10. Закатать жестяными крышками и оставить до полного остывания.
11. Убрать в холод.

Дайкон можно консервировать и в качестве ингредиента салатов, например, большой популярностью пользуется салат Зимний. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1. Очищенные овощи натереть на корейской терке.
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Смешать овощи и добавить чеснок, продавленный через пресс.
4. Добавить остальные компоненты.
5. Перемешать овощи и оставить на 40─50 минут.
6. Разложить по банкам.
7. Стерилизовать 15─20 минут.
8. Закатать и оставить до остывания.

Японский овощ обязательно нужно сохранить на зимний период. Щадящие способы консервирования в полном объеме сохраняют все питательные вещества. Зимой они очень необходимы организму. Когда убирать дайкон, чтобы в нем сохранились такие элементы, как железо, калий, кальций, фосфор, сера и медь? Лучшим периодом для сбора урожая дайкона, опытные огородники считают конец сентября-начало октября. Но точное время зависит от погодных условий, сортов дайкона, почвы и условий выращивания.

Сейчас дайкон, польза и вред которого уже полностью изучены и оценены по достоинству, занимает огромные территории посадочных плантаций, как в Японии, так и в других государствах.

В России этот овощ стал достаточно популярной растительной культурой. Его употребляют в свежем, вареном, пареном и тушеном виде и стараются сохранить этот овощ для как употребления зимой. Вполне возможно сохранить дайкон на протяжении всей зимы, если соблюдать все условия хранения этого овоща.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

• Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
• Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
• Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
• Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

vyrastisad.ru

Если у вас есть желание выращивать на своем огороде редьку, вас нужно поздравить — это очень мудрое решение! Осталось только выяснить несколько вопросов, главным из которых будет когда сажать редьку.

Почему это так важно? Все очень просто, если вы посадите редьку в нужные сроки, вы вырастите хороший урожай, которым сможете пользоваться до самой весны. Нужно сказать, что к этому овощу у людей издавна сложилось почтительное отношение, на столе наших предков — славян —он присутствовал почти каждый день. При минимальной заботе неприхотливая редька давала обильный урожай, ее употребляли свежей, вареной, тушеной.

В Древней Греции существовал обычай приносить редьку в дар богам на золотом блюде, поскольку бог Апполон, покровитель медицины, имел мнение, что ценить этот овощ надо на весь золота. Арабский целитель Авиценна считал редьку главным из лекарств. И они были правы, в редьке содержится много ценных для организма веществ.

Когда нужно убирать урожай редьки дайкона с грядки на хранение на зиму

В зимнее время витамины, клетчатка и другие полезные микроэлементы доступны в свежих плодах с огорода при условии правильного сбора и последующего размещения урожая. Чтобы корнеплоды оставались крепкими и сочными на протяжении долгих месяцев, важно знать, когда убирается редька дайкон с грядки на хранение.

В овоще незначительное количество калорий, он употребляется свежим или добавляется во время приготовления в блюда.

У японской редьки есть следующие положительные качества:

• улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта;
• антисептические свойства;
• помощь в очищении печени и почек.

Ошибки

Хранить урожай нужно правильно. Наиболее часто встречаются следующие ошибки:

• закладка на хранение раннеспелых сортов;
• несоблюдение температурного режима и допустимого уровня влажности;
• наличие грибка и паразитов в местах хранения;
• неправильное соседство с другими овощами;
• наличие грызунов;
• несоблюдение санитарных норм;
• редкая проверка на наличие гнили, порчи.

Во избежание ошибок и порчи урожая, важно закладывать на хранение только поздние сорта или зимние. Раннеспелые сорта никогда не хранятся зимой. Они пригодны для непосредственного употребления в пищу.

Любое место для хранения дайкона должно быть:

1. чистым;
2. сухим;
3. без плесени и грибка;
4. с требуемым уровнем влажности, температуры и освещения.

Периодически нужно перебирать плоды, для своевременного выявления порчи, гнили, плесени.

Дайкон – вкусный, полезный овощ. Он пригоден к употреблению в свежем виде и виде заготовок, сока. Японская редька доступна круглый год, при правильном хранении и соблюдении рекомендаций по подготовке овоща и места для сохранности.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сбор дайкона на хранение

Урожай собирается, когда устанавливается прохладная и сухая погода, но заморозки еще не наступили, ведь минусовая температура повреждает наземную часть корнеплодов и о долгосрочном хранении придется забыть. Не следует передерживать их в земле, иначе внутри будут образовываться пустоты, а мякоть терять вкус и становиться жесткой.

Если редька выросла на тяжелой почве, дергать за ботву при сборе нельзя, из-за этого корневая система легко ломается.

Рекомендуется выкапывать овощи с помощью лопаты или вил.

После того как дайкон полностью убран с грядок, необходимо положить плоды на воздухе для подсушивания земли, оставшейся на них. Чтобы не повредилась тонкая шкурка, собранные овощи не рекомендуется мыть и чистить, позволительно только слегка стряхнуть с них остатки почвы. Нужно ограждать редьку от солнечных лучей, так как она от них становится дряблой.

Читать так же: Томат «Настенька» – описание сорта, фото и отзывы тех, кто сажал

Общие советы и рекомендации по хранению

Для того чтобы овощ дольше хранился зимой, его необходимо правильно убрать с грядки и подготовить для хранения, придерживаясь следующих рекомендаций:

• сбор плодов необходимо осуществлять в погожий сухой день;
• выкапывать корнеплод нужно аккуратно, чтобы не повредить его;
• после того как овощ извлечен из земли, его выкладывают на грядку, для того чтобы он подсох;
• для лежки отбирается редька целая, без повреждений;
• перед тем как отправить овощ на хранение, необходимо обрезать ботву на 1,5-2 см от верхушки корнеплода.

Как хранить редьку?

Оптимальным вариантом хранения являются ящики с отверстиями. Они позволяют вместить достаточно большое количество корнеплодов и расположить их таким образом, чтобы они не прикасались друг другу. Проделанные отверстия в таре позволяют воздуху свободно циркулировать, что положительно влияет на сохранность продукта.

Перед закладкой овощи необходимо еще раз осмотреть на наличие дефектов и отсортировать поврежденные. Затем отобранные экземпляры следует разложить по ящикам и присыпать песком.

Где хранить?

Одним из подходящих мест для длительного хранения редьки является погреб, но если в нем созданы соответствующие условия:

• отсутствие плесени и вредителей;
• влажность не более 85%;
• температура держится на уровне +2…+4°С.

В погребе или подвале при соответствующих условиях продукт может сохранять полезные качества до 9 месяцев.

Можно хранить данный овощ на балконе или в холодильнике. Но в этих местах продолжительность хранения будет существенно меньше.

(Пока оценок нет)

Хранение дайкона

Перед размещением овощей на зиму перебирается и осматривается весь урожай редьки. Плоды, оставляемые на продолжительное хранение, должны быть ровными, гладкими, не поврежденными. Ботва аккуратно срезается с помощью ножниц.

Как хранить дайкон правильно? Для этого есть несколько способов.

Размещение редьки в подвальных помещениях и погребах является одним из самых лучших решений. Ведь именно там создаются оптимальные условия для овощей. Дольше всего сохраняются корнеплоды, которые собираются в последних числах сентября — начале октября.

Перед сбором урожая приобретаются или самостоятельно изготавливаются деревянные ящики, затем занимаются просеиванием крупного речного песка.

Овощи перед длительным хранением тщательно осматриваются. Сразу отсеиваются корнеплоды с поврежденными шкурками и с признаками гниения. Небольшое пятно на поверхности другого оттенка — явное указание на начало порчи продукта. Такая редька не сможет продержаться даже 1 месяца, но запросто уничтожит урожай, так как является источником бактерий.

Дайкон укладывается ровными слоями и пересыпается обильно влажным песком. Важно, чтобы корнеплоды касались только песка, но не друг друга. Ящики хранятся при температуре +1…+5 градусов. Влажность должна быть примерно 70–90%.

Идеальные условия для хранения дайкона — это стабильный температурный режим, отсутствие солнечного освещения, поддержание влажности в ящиках (достичь этого поможет периодическое увлажнение песка).

Сухой песок способен вытягивать влагу из редьки, тем самым повреждая урожай.

Японский дайкон в погребах прекрасно сохраняется по соседству с морковью и кормовой свеклой.

В холодильнике

Многие садоводы выращивают дайкон в малых количествах. У них в состав урожая входит несколько корнеплодов, которые можно сохранить в домашних условиях на кухне. Каждая редька заворачивается в пакетик, пропускающий воздух. На нем можно вилкой сделать дырки. Все овощи складываются на нижней полке в холодильнике. Таким способом хранения дайкона можно добиться свежести овощей на протяжении от трех до пяти недель.

Внимание! Перед закладыванием редьки в холодильник не надо ее мочить, а тем более мыть. Ведь это быстро погубит урожай. Корнеплоды допускается подсушить и легонько очистить от остатков грунта. Конечно же, плоды с поврежденными шкурками употребляются в пищу сразу, их долго хранить нельзя.

Дайкон хорошо сохраняется до следующего лета в морозильной камере. Для этого корнеплоды режутся либо перетираются на крупной терке. Если она будет мелкая, то редька станет выделять сок, и в итоге получится мерзлый ледяной комок, который будет потом проблематично употреблять в пищу.

Предварительно измельченный дайкон помещается небольшими порциями в полиэтиленовые пакетики либо специальные контейнеры из пластика. Все это ставится в морозильную камеру.

Когда редька понадобится, перед применением она достается и размораживается при комнатной температуре.

Важно! Этот способ позволяет сохраниться полезным микроэлементам в плодах. Если размороженный дайкон убрать в морозилку повторно, то столь богатый витаминами продукт станет безвкусной вялой массой, лишенной всякой пользы.

Консервация

Из дайкона можно делать закуски и закатывать их в банки на зиму. Обычно из свежих корнеплодов и моркови делается салат. К нему добавляются ингредиенты в виде овощей и морепродуктов.

Заправка подбирается самостоятельно на выбор:

• растительное масло;
• майонез;
• масляно–лимонная.

Приготовление закуски начинается с измельчения дайкона, его можно потереть на крупной терке или нарезать брусочками. Редька смешивается с морковью, затем все заливается маринадом и герметично закручивается крышкой. Банки хранятся в прохладных местах.

Для маринада понадобятся следующие ингредиенты:

Полученная смесь доводится до кипения, затем остужается. Такие маринованные овощи служат основой для зимних салатов, самостоятельным блюдом или добавляются к мясу.

К дайкону можно приготовить маринад посложнее. Сначала смешивается яблочный и рисовый уксус, затем вносится цедра лимона, куркума, чеснок и острая приправа на выбор. Плоды нарезаются кольцами либо полукольцами. Такая закуска придется по вкусу домочадцам и удивит гостей.

способ приготовления

Дайкон тщательно помыть и снять тонким острым ножом верхний слой. Нарезать поперек волокон на тонкие ломтики. Острый перец нарезать меленькими кусочками. Цедру одного лимона нарезать тонкими полосочками. Уксус смешать с водой, сахаром и солью.

Дайкон выложить в стерилизованную банку, пересыпая кусочками перца и лимонной цедрой. Залить маринадом и герметично закрыть. Приготовленный таким способом дайкон можно употреблять уже через сутки. А можно хранить на протяжении зимы в холодильнике.

Как хранить редьку на зиму: популярные способы

Островатая редька при правильном хранении может спасти от авитаминоза в холодное время года и необходимости тратиться на несезонные фрукты и овощи. Продукт богат витамином С, содержит витамины группы В, РР, Е, дает организму железо, кальций, магний и другие необходимые элементы.

При регулярном употреблении овощ укрепит иммунитет, поможет справиться со стрессами и повысит защитные функции нервной системы, улучшит моторику кишечника и очистит тело от токсинов. Разбираемся, как хранить редьку на зиму, какие сорта покупать и как правильно собирать урожай, чтобы есть продукт до конца зимы.

Когда убирать урожай

Срок сбора урожая зависят от сорта редьки. Ориентируйтесь на информацию на упаковке с семенами и следите за степенью созревания овоща:

• среднеспелые сорта готовы обычно к началу осени, позже становятся волокнистыми и дряблыми;
• позднеспелые можно оставить в земле до середины октября-ноября, если позволяет погода.

Собирают обычно уже готовые к употреблению экземпляры. Недозревшие и перезревшие хранятся хуже, отличаются плохими вкусовыми качествами. Убирают культуру обязательно до заморозков – при минусовой температуре редька быстро начинает гнить.

Чтобы овощ хранился дольше, выкапывать планируйте в сухую погоду. Аккуратно извлеките экземпляры из почвы, стараясь не повредить, соберите с грядки и стряхните комья земли. Корнеплоды с «ранками», дефектами, недозревшие или слишком мелкие выберите и по возможности быстрее употребите в пищу.

С хороших, пригодных экземпляров срежьте ботву, оставив 2-3 см. Выложите на настил в темном, сухом проветриваемом месте в один слой и оставьте на сутки-двое. За это время места среза листьев должно подсохнуть, иначе корнеплод при хранении начнет гнить с черешка.

Как подготовить редьку к хранению

Чтобы хранить черную редьку в течение продолжительного времени, нужно правильно подготовить корнеплоды и выбрать оптимальные домашние условия. Нужны только целые, полностью созревшие экземпляры. Освободите их от комков земли, ботвы и просушите.

Определитесь, в чем хранить горький овощ. Подойдут:

• просторные коробки;
• деревянные ящики;
• настилы из досок;
• полиэтиленовые пакеты, если планируете убрать урожай в холодильник.

Подготовьте сухой и чистый песок для заполнения тары. Выберите место, которое поможет сохранить редьку пригодной для употребления в пищу до весны. Расставляют ящики на балконе, в погребе или подвале. В квартире корнеплоды держат в холодильнике или морозилке.

Хранение в подвале и погребе: особенности

Помещение вроде подвала и подпола тоже придется подготовить заранее. Перед закладкой урожая вынесите прошлогодние заготовки. Пригодные к употреблению в пищу соленья в герметичных стеклянных банках можно оставить.

Подметите, очистите полки от мусора и обеззаразьте помещение. Дезинфекцию проводят с помощью дезактина, серных шашек или смеси извести и медного купороса.

После обработки помещение проветривают. Делать это лучше в сухую погоду, чтобы избавиться от сырости. Вдали от яблок и груш – фрукты заставляют редьку прорастать быстрее – устанавливают ящики для зимнего хранения корнеплодов. Лучшие соседи для овоща – морковь, картофель, свекла.

Читайте также: Можно ли хранить картошку в холодильнике.

Дно тары застилают газетами и на пару сантиметров заполняют песком. Редьку выкладывают в один слой, оставляя между экземплярами 2-3 см. Если корнеплоды будут соприкасаться, гниль появится раньше.

Сверху насыпают влажный песок и выкладывают еще слой продукта. Черная редька хорошо лежит в перфорированных полиэтиленовых пакетах, только в зимнее время года стоит следить, чтобы внутри из-за перепада температур не образовывался конденсат.

Совет: Много слоев не делайте, максимум 3. Периодически овощи придется перебирать, выбрасывать испортившиеся. Следить за ящиком с 3-5 слоями непросто.

Температуру в помещении поддерживайте на уровне 0…+2 °С. Оптимальной влажностью для корнеплода огородники называют 80-85%. Если воздух сухой, ставьте рядом с ящиками ведро воды. Чтобы хранить редьку зимой в погребе при температуре +2…+4 °С, корнеплоды придется дополнительно обработать глиняной болтушкой. Окуните каждый экземпляр в глину, высушите и положите в ящики с песком – это поможет защитить овощ от преждевременного увядания.

Хранение редьки в погребе

Правильное хранение редьки в зависимости от сорта и вида

Представители раннеспелых сортов, которые вызревают к концу лета, для длительного хранения не годятся. Белая длинная, венская желтая, розовая и красная китайская разновидности лежат в перфорированных пакетах в холодильнике 1-2 недели. Лучше убирать их в «зону свежести», где температура стабильно находится в пределах 0…+2 °С.

Среднеспелые дайкон, зеленая редька «Маргеланская» или красная «Барыня» тоже быстро портятся. Эти разновидности лучше есть свежими или использовать для приготовления консервированных закусок. В погребе подобные сорта пролежат месяц-полтора, но дома корнеплоды начнут увядать через 1-2 недели.

Лучше всего зиму переживают позднеспелые сорта:

• «Пиковая дама»;
• «Негритянка»;
• «Чернавка»;
• «Черноморочка»;
• «Целительница».

Отличают разновидности, которые способны пролежать до 3 месяцев в неизменном виде, толстая кожица, чаще черная, и плотная сердцевина. Подобные экземпляры можно разместить в погребе, в ящике с песком или в яме.

Для последней в глубину выкапывают 70 см. Дно застилают соломой, сверху выкладывают крепкие корнеплоды без повреждений. Каждый слой овощей пересыпают песком и землей. Зимой яму засыпают снегом.

На заметку: Чтобы питаться редькой с конца лета до весны, можно посадить сорта с разной скоростью вызревания. Сначала съедите раннеспелые, а позднеспелые оставите на конец холодного сезона.

Виды редьки

Способы хранения редьки в квартире

При комнатной температуре свежая редька быстро начнет увядать и уже через неделю станет непригодной для употребления в пищу. Если хотите сохранить корнеплод в квартире, придется подыскать более прохладное и влажное место. Подходят для этого холодильник, морозилка и балкон.

В холодильнике

Небольшое количество корнеплодов можно разместить в холодильнике. Правильно подготовленная редька сохранится в течение месяца. Перед отправкой в холодильник неповрежденные и подсушенные экземпляры освобождают от остатков земли сухими руками. Редьку не моют и не очищают, иначе срок годности сократится.

Для каждого корнеплода берут отдельный полиэтиленовый пакет. Для предотвращения появления конденсата и скопления углекислого газа, которые ускоряют процессы гниения и роста плесени, в пленке прокалывают несколько дырочек. Каждый овощ упаковывают и завязывают. Складывают к дальней стенке холодильника или в «зону свежести», где перепады температур маловероятны.

Держите редьку подальше от фруктов. Лучше выберите отсек с другими корнеплодами. Раз в неделю перепроверяйте запасы и выбрасывайте пораженные гнилью, пока не заразили «соседей».

На балконе

Правила хранения редьки на застекленном балконе схожи с условиями в погребе. Подходящие для долгого лежания овощи уложите в ящики с песком. Верхний слой последнего должен быть не менее 10 см.

Следите, чтобы температура не падала ниже 0 °С. При кратковременных заморозках можете укутать тару одеялами, но при длительных морозах лучше подыскать другое место.

В морозилке

После замораживания редька теряет характерную остринку и привычную консистенцию, становится мягкой. Для приготовления холодных закусок и салатов подобная заготовка не подходит. Если чаще используете овощ в рагу, супах или косметических масках, можно облегчить себе задачу и заморозить порционные пакетики с натертыми корнеплодами.

Для создания заготовок можно использовать мелкие и поврежденные экземпляры. Овощи вымойте, очистите от кожуры и несъедобных частей. Нарежьте на необходимые кубики или оставьте в тертом виде. Главное, чтобы кусочки были максимально готовыми к использованию, чтобы не приходилось размораживать и измельчать ингредиент.

Разделите сырье на порции и разложите по зип-пакетам или пластиковым контейнерам с крышкой. Уберите в морозилку, проставив маркировку с датой создания заготовки и предполагаемым сроком годности. Храните до 6 месяцев, повторно не замораживайте.

Консервированная редька

Для хранения консервированной редьки подойдет любое темное и прохладное место. Использовать в приготовлении можно деформированные, поврежденные или подмороженные экземпляры. При температуре +3…+5 °С закатки стоят 6-10 месяцев, но в процессе подготовки придется четко соблюдать технологию и рецептуру.

Выбранные овощи отмывают, очищают от кожуры. Режут на куски подходящих размеров и обрабатывают термически, если того требует инструкция. В зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев, редьку можно замариновать, заквасить или приготовить в виде пикантных закусок.

Маринованная

Для маринованной закуски возьмите:

• 1 кг редьки и других корнеплодов – морковки, свеклы;
• 1 л воды;
• 30 г соли;
• 50 г сахара;
• 100 мл уксуса 6%;
• специи по вкусу – гвоздика, лавровый лист, душистый и черный перец.

Овощи очистите и нарежьте кубиками 3*3 см. Воду со специями поставьте на плиту, доведите до кипения, влейте уксус. В стерилизованные банки выложите корнеплоды. Залейте кипящим маринадом и закатайте.

Переверните банки, укутайте одеялами на полчаса. Убедитесь, что тара герметична, и отправляйте закатки на хранение.

Квашеная

Приготовление квашеной редьки подобно квашению капусты. Корнеплоды тщательно моют, очищают и шинкуют. На килограмм овоща добавляют полстакана кипяченой воды, по 2 ст. л. соли и сахара, чеснок, перец по вкусу. Укладывают ингредиенты в эмалированную кастрюлю, перемешивают, убирают под гнет и оставляют при комнатной температуре на сутки.

Через положенное время заготовку раскладывают по банкам. Накрывают марлей, убирают в холодильник и дают настояться еще 3 дня. После закрывают пластиковыми крышками и хранят в том же холодильнике или погребе. Съесть заготовку нужно за месяц.

Острая зимняя закуска

Возьмите:

• 1 кг белой или зеленой редьки;
• 3 г острого молотого перца;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 стручка перца чили;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 40 мл яблочного уксуса.

Редьку натрите на терке для корейской моркови. Перемешайте с другими ингредиентами и выложите в стерилизованные банки. Накройте крышками и поставьте тару в кастрюлю с водой. Кипятите 40 минут для повторной стерилизации. Не открывая, закатайте банки. Храните в прохладном месте до полугода.

Сроки и условия хранения

Чтобы свежая редька хранилась в течение положенного срока, поддерживайте температуру вокруг в пределах +1…+3 °С и влажность на уровне 80-85%. Место должно быть темным, хорошо проветриваемым. Если обеспечите необходимые условия и будете периодически перебирать урожай, выбрасывая гнилые экземпляры, пролежат корнеплоды до 6 месяцев.

В холодильнике, при 0…+3 °С целая редька сохраняется пригодной для употребления в пищу до месяца. В морозильной камере, при -15 °С, заготовку можно оставить на полгода. Консервированные закуски при 0…+3 °С, приготовленные со стерилизацией тары и содержимого, простоят 6-10 месяцев.

Невыполнимых требований к условиям хранения редька не предъявляет. Неповрежденные позднеспелые экземпляры в холодильнике или погребе лежат до весны, не изменяя внешнего вида и вкусовых свойств. Стоит только правильно собрать, подготовить овощ, и витаминные салаты обеспечены на весь холодный сезон.

Черная редька когда убирать урожай

Редька — не только вкусный и пикантный продукт, но и кладезь витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Продукт крайне полезен в зимний и весенний период, когда у многих людей наблюдается нехватка витаминов, снижается иммунитет. Особенно полезна та редька, что выращивается собственными руками без использования различных химикатов и стимуляторов роста. Но нужно не только вырастить ее, но и сохранить, чтобы в течение долгих месяцев она радовала своим вкусом. Рассмотрим, когда убирать редьку с грядки на хранение, как собирать урожай и как хранить зимой.

Какие сорта редьки подходят для хранения

Сорт играет не последнюю роль в сроках сохранности редьки. Летние сорта (раннеспелые) не подходят для длительного хранения, а вот зимние сорта редьки (среднеспелые и позднеспелые), которые нужно убирать осенью, можно хранить продолжительно время, но важно соблюдать оптимальные условия хранения.

Наиболее часто садоводы и дачники выращивают черную редьку (к среднеспелым относится сорт «Зимняя круглая черная», а позднеспелым «Гайворонская», «Сквирская черная») и маргеланскую, также называемую зеленой и китайской (хранению подлежит только среднеспелый сорт).

Когда выкапывать редьку на хранение

Оптимально собирать урожай до первых заморозков, также следует следить, чтобы корнеплоды не перезрели. Как правило, в средней полосе (Подмосковье) зимнюю редьку убирают в конце октября-начале ноября. В Сибири и на Урале необходимо ориентироваться на погодные условия (как, впрочем, и в любом регионе!).

Обратите внимание! Нельзя допустить подмораживания продукта, иначе он будет непригоден для хранения.

Среднеспелую маргеланскую (зеленую) редьку, как правило, выкапывают на хранение осенью в начале октября. Среднеспелые сорта черной редьки собирают чаще всего в середине октября, а позднеспелые, то есть зимние — до первых заморозков.

Важно! При выборе сроков сбора урожая обращайте внимание также на информацию о времени созревания плодов, которая указана на упаковке с семенами.

Как правильно выкапывать редьку

Правильный сбор урожая играет важнейшую роль в успешном хранении овоща. Собирать урожай маргеланской, черной и любой другой редьки на зиму необходимо по следующей схеме:

• вилами необходимо сделать аккуратный подкоп корнеплода;
• затем следует также аккуратно вытащить редьку за ботву;
• после этого листья обрезаются на расстояние двух сантиметров от самого овоща.

Важно! Сбор урожая должен осуществляться в сухую погоду.

После того как собран урожай редьки, следует просушить овощи, иначе во время хранения они очень быстро заплесневеют. Для этого разместите корнеплоды в сухом месте без доступа прямых солнечных лучей. Идеально подойдет место под навесом. После просушки следует перебрать овощи.

Как и где хранить редьку

Если соблюдать все оптимальные условия хранения, периодически проверять овощ, то можно успешно хранить редьку до 9 месяцев. Ниже вы найдете информацию, как и где можно хранить черную, маргеланскую и любую другую редьку.

Какие овощи нельзя хранить

Перед хранением корнеплоды необходимо еще раз перебрать и внимательно осмотреть. Отбраковать следует овощи со следующими признаками:

• с подмерзанием;
• с повреждениями;
• маленьких размеров;
• вялые;
• корнеплоды с вмятинами;
• с трещинами;
• с гнилью;
• проросшие;
• червивые;
• очень крупных габаритов.

Овощи с такими параметрами не подлежать хранению, поэтому вы можете очистить и обрезать некондиционные места продукта и употребить сразу или оставить храниться на непродолжительное время в холодильнике. Хранить можно только здоровые, целые и крепкие корнеплоды.

Где хранить

Имеется несколько удобных вариантов хранения овоща, каждый огородник наверняка сможет подобрать для себя наиболее оптимальный способ:

В погребе или подвале

Перед тем как убрать овощи на хранение, нужно подготовить подвальное помещение. Подготовка включает следующие мероприятия:

1. В первую очередь необходимо проверить помещение на присутствие щелей, отверстий, которые могут стать удобным входом для грызунов и других вредителей. Обнаруженные щели и дыры рекомендуется ликвидировать, а в вентиляционные отверстия вставить решетки.
2. Также нужно проверить наличие плесени, грибка. Если их присутствие очевидно, то желательно провести в помещении дезинфекцию, иначе урожай может прийти в негодность.
3. После этого помещение необходимо просушить и проветрить.
4. Насыпать на пол подвала сухой и чистый речной песок, его слой должен быть около трех сантиметров.

Чтобы корнеплоды хранились долго и не потеряли свои вкусовые и полезные свойства, требуется, чтобы в погребе или подвале были созданы оптимальные условиях хранения:

• помещение должно обязательно проветриваться, поэтому стоит позаботиться о вентиляции;
• оптимальная температура — от +1 до +2 градусов;
• подходящий уровень влажности — около 85%, но не больше;
• в комнате должна быть исключена сырость, если же она периодически возникает, то необходимо хорошенько проветривать помещение.

Совет! Если влажность в помещении низкая, то можно расставить пару ведер с водой.

Непосредственно в подвале или погребе хранение может реализовываться следующим образом:

• В деревянном ящике и бочке. В чистую деревянную тару необходимо насыпать слой чистого, немного влажного речного песка (около трех сантиметров) и разложить корнеплод слоями, между рядами опять насыпается такой же песок. Сверху бочки или ящика также надо насыпать влажного песка.

• В полиэтиленовом пакете. Если у вас нет деревянной тары, можно задействовать пакет. Расположите корнеплоды в плотном пакете вертикально, присыпьте влажным песком. В полиэтиленовом пакете обязательно должны быть отверстия. Пакеты с овощами следует разместить в погребе на полках.

На балконе

Не у каждого дачника и огородника есть возможность хранить редьку в подвале или погребе. На помощь в этом деле приходит застекленный балкон или лоджия. Но хранение возможно, только если на балконе температура не опускается ниже нуля. Также балкон должен быть закрытым и сухим.

Необходимо положить корнеплоды в полиэтиленовый мешок с отверстиями. В случае внезапных холодов следует хорошенько укрыть овощи теплым одеялом.

Если габариты позволяют, то можно хранить редьку в деревянных ящиках. Также как и в случае с подвалом, овощи укладываются рядами, между которыми насыпается влажный песок.

В холодильнике

Оптимальным вариантом является и хранение в холодильнике. Для хранения необходимо оставить ботву на корнеплоде не менее трех сантиметров. Рекомендуется поместить корнеплоды в пакет из полиэтилена с отверстиями. В свою очередь пакет следует положить в специальном отсеке для овощей. Максимальный срок хранения в холодильнике — до одного месяца.

Минусом такого способа хранения редьки являются небольшие габариты холодильника — в нем не удастся разместить слишком много овощей.

Кстати! Хранить в холодильнике можно и зимнюю, и летнюю редьку.

Общие советы и рекомендации по хранению

Помимо соблюдения оптимальных условий и способов хранения, необходимо знать о некоторых особенностях:

• Вне зависимости от способа хранения и места, необходимо периодически проверять корнеплоды. Если обнаружили следы порчи, то следует устранить овощ. Если овощ подгнил, то корнеплоды по соседству стоит обсыпать мелом.
• Нельзя хранить корнеплод рядом с яблоками и грушами, иначе эти фрукты вберут в себя запах и их вкус испортиться. Также из-за такого соседства возможно размножение определенных микроорганизмов, которые уменьшат лежкость редьки.
• Отличными соседями для корнеплода являются морковь и картофель.
• Важной составляющей успешного хранения будут правильное выращивание овоща на огороде и своевременный уход.

Видео: как собирать и хранить урожай редьки.

Этот удивительный продукт питания можно запекать, варить, употреблять в сыром виде, готовя с ним разнообразные салаты. С его помощью можно не только укрепить здоровье, но и улучшить эмоциональный фон, ведь вкусная и полезная еда поднимает настроение. Настоящая находка для хозяюшки! Так что создав правильные условия для хранения и выполнив все необходимые действия, вы сможете зимой и весной регулярно лакомиться полезным овощем.

Сроки уборки редьки зависят от климатических условий ее произрастания и видов сортов. Но кроме этого необходимо учитывать погодные условия и успеть собрать урожай до наступления первых заморозков. Для длительного хранения собранного урожая редьки, также нужно соблюсти ряд условий…

Какие сорта редьки подходят для хранения?

Существует большое количество видов этого овоща. Все они разделяются на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта.

Летние разновидности относятся к раннеспелым и не подходят для длительного хранения. Ранний урожай можно поместить в холодильник, где он будет сохранять свои полезные качества около трех недель.

Для длительного зимнего хранения подходят среднеспелые и позднеспелые сорта. Урожай собирают осенью и хранят в подвалах и погребах. К зимним видам корнеплода относятся:

1. Чернявка — это относительно новый сорт, который обладает хорошими вкусовыми качествами и способен храниться долгое время. С момента посева до полного созревания корнеплода проходит 110 дней.
   
2. Зимняя белая редька считается самым полезным и вкусным видом. Характеризуется хорошей лежкостью.
   
3. Негритянка — позднеспелый корнеплод с белой сочной мякотью. Вес одного экземпляра достигает 300 г. Подходит для длительного хранения.
4. Черная редька — один из самых востребованных и проверенных временем видов. Овощ сохраняет полезные свойства на протяжении длительного времени.
5. Дайкон или японская редька становится популярной среди огородников, поскольку корнеплоды у этого сорта крупные, полезные и не такие горькие как, например, у черной. Для зимнего употребления стоит выбирать среднеспелые виды, такие как Большой Бык или Клык Слона.
   
6. Маргеланская редька еще называется китайской или зеленой, поскольку имеет зеленую кожуру. Овощ пригоден для осенне-зимнего употребления. Посадка осуществляется во второй декаде июля. Продукт обладает хорошей лежкостью.
   

Чтобы выбрать подходящий вариант для выращивания в целях хранения урожая на зиму, необходимо внимательно изучить описание сорта еще на этапе покупки семян для посадки.

Сроки сбора редьки разных сортов с грядки на хранение

Время сбора урожая зависит в первую очередь от созревания овоща. Оптимальное время посева и созревание указано на упаковке с семенами. Летние виды необходимо вовремя собирать. Поскольку, если передержать корнеплод на грядке, внутри у него образуются пустоты, а из мякоти исчезает сочность.

Существует ряд признаков, когда убирать редьку с грядки на хранение, но для разных регионов и для разных сортов они могут отличаться. Так, в климатических условиях средней полосы (например, в Подмосковье) редьку Черную или другие среднеспелые и позднеспелые сорта убирают во второй половине осени — в конце октября или в начале ноября. Для более холодных условий (таких как Сибирь) тяжело определить точный период сбора урожая. В данном случае овощеводы рекомендуют ориентироваться на погодные условия и собирать урожай до наступления первых заморозков.

Уборка летнего урожая редьки

Летний урожай дают раннеспелые сорта, которые сеют в конце апреля или в начале мая. Первые плоды созревают через 1,5 — 2 месяца. В это время огородники проводят выборочный сбор для пробы.

Признаком того, что корнеплод можно извлекать из земли, является его внешний вид. Созревшими считаются экземпляры, которые в диаметре достигли 3 см. Чаще всего летний урожай люди употребляют сразу, поэтому он не требует сложной подготовки для хранения.

Уборка осенних сортов редьки

К видам, для созревания которых не требуется долгий световой день, относят среднеспелые сорта. Они приносят урожай, начиная с конца лета и до середины осени, в зависимости от того, когда они были посеяны. К таким видам относят Дайкон, с грядки на хранение его выкапывают в сентябре-октябре.

Для того чтобы получить урожай в данный период времени, можно воспользоваться раннеспелыми сортами, если посеять их в подходящие дни июля. Чтобы определить лучший период для посадки, рекомендуется использовать календарь дачника.

Уборка зимних сортов редьки

Зимние виды, такие как Черная или Красная редька, при относительно теплом климате созревают к концу октября или к началу ноября.

При уборке культуры для зимнего хранения важно обращать внимание на погодные условия. Собрать овощ необходимо до наступления заморозков, поскольку подмороженный продукт частично теряет полезные свойства и не способен долго храниться.

Как правильно выкапывать редьку?

Овощ легко извлекается из земли, но некоторые виды, такие как Дайкон, достаточно глубоко уходят в землю. Поэтому при выкапывании нужно действовать осторожно, чтобы не повредить целостность продукта.

Лопатой подкапывают землю на небольшом расстоянии от корнеплода и вынимают его из земли, держа за ботву. Корнеплод легко извлекается из влажной земли. Если почва сухая, то перед уборкой рекомендуется обильно полить грядку.

Общие советы и рекомендации по хранению

Для того чтобы овощ дольше хранился зимой, его необходимо правильно убрать с грядки и подготовить для хранения, придерживаясь следующих рекомендаций:

• сбор плодов необходимо осуществлять в погожий сухой день;
• выкапывать корнеплод нужно аккуратно, чтобы не повредить его;
• после того как овощ извлечен из земли, его выкладывают на грядку, для того чтобы он подсох;
• для лежки отбирается редька целая, без повреждений;
• перед тем как отправить овощ на хранение, необходимо обрезать ботву на 1,5-2 см от верхушки корнеплода.

Как хранить редьку?

Оптимальным вариантом хранения являются ящики с отверстиями. Они позволяют вместить достаточно большое количество корнеплодов и расположить их таким образом, чтобы они не прикасались друг другу. Проделанные отверстия в таре позволяют воздуху свободно циркулировать, что положительно влияет на сохранность продукта.

Перед закладкой овощи необходимо еще раз осмотреть на наличие дефектов и отсортировать поврежденные. Затем отобранные экземпляры следует разложить по ящикам и присыпать песком.

Где хранить?

Одним из подходящих мест для длительного хранения редьки является погреб, но если в нем созданы соответствующие условия:

• отсутствие плесени и вредителей;
• влажность не более 85%;
• температура держится на уровне +2…+4°С.

В погребе или подвале при соответствующих условиях продукт может сохранять полезные качества до 9 месяцев.

Можно хранить данный овощ на балконе или в холодильнике. Но в этих местах продолжительность хранения будет существенно меньше.

(Пока оценок нет)

Можно вырастить хороший урожай редьки, а потом быстро загубить его просто потому, что корнеплоды не вовремя выкопали или не туда положили. Также не стоит ждать от белых сортов, что они будут лежать всю зиму. Убирать и хранить редьку нужно грамотно – опираясь на биологические особенности разновидностей. Приспособить же собственные условия под требования культуры можно всегда, причем в городской квартире это сделать не намного сложнее, чем в частном секторе.

Когда убирать редьку в 2019 году

В пищу употребляется один вид редьки – Посевная или Огородная (Raphanus sativus), представляющая собой однолетнее или двулетнее растение, ведущая свое происхождение из Азии и в диком виде не встречающаяся. Внутри таксона существует несколько съедобных разновидностей:

Они близкие родственники, но отличаются внешним видом, особенностями выращивания и хранения. Вкус и химический состав корнеплодов хоть и похож, но не идентичен.

Все разновидности являются растениями короткого светового дня и склонны к стрелкованию. Раньше всех сажают и убирают редис – у него самый маленький срок вегетации. Корнеплоды употребляют в пищу сразу после созревания. Редис хранится несколько дней в холодильнике, не подлежит переработке.

Дайкон и лобо, корнеплоды которых обладают самой нежной мякотью, сладковатым (часто с легкой горчинкой) вкусом, могут лежать от 1 до 4 месяцев в зависимости от сорта. Их сеют в середине или конце лета, убирают до наступления заморозков.

Самым острым вкусом обладают белая и черная редька. Первую высевают очень рано, убирают в конце весны или начале лета (через 50-60 дней), хранят не дольше месяца. Черные сорта часто называют зимними, сажают в середине лета, выкапывают перед заморозками. При благоприятных условиях они могут лежать до 8 месяцев.

Замечание! Черная редька самая острая, хранится дольше других и содержит наибольшее количество полезных веществ.

Когда выкапывать черную редьку

Так как белые сорта хранятся недолго, убирают их после наступления технической спелости, которая указана на пакетиках с семенами. Здесь главное не передержать культуру на грядке, иначе сформируется цветочная стрелка – после ее появления корнеплод становится полым и в пищу непригоден. Сохранить белую редьку на зиму невозможно.

Для уборки черных сортов нужно тщательно выбирать время. Во-первых, они должны достичь технической зрелости, во-вторых, выкопке должны благоприятствовать погодные условия. Облегчает задачу то, что черная редька – растение с двухлетним циклом развития. В первый год она завязывает корнеплод, во второй – формирует цветочную стрелку.

При выращивании и уборке урожая редьки для хранения на зиму должны быть соблюдены следующие условия:

• В южных регионах посев семян нужно провести к середине июля. На Урале, в Сибири и Средней полосе – во второй половине июня, крайний срок – 10 июля.
• Лучше всего будут храниться овощи, выращенные на черноземах, легких песчаных или суглинистых грунтах.
• Избыток и недостаток удобрений отрицательно сказываются на лежкости. Азот можно давать только в первой подкормке. Калий повышает срок хранения овощей – именно на него следует делать упор при удобрении грядки.
• Время, которое должно пройти от появления всходов до сбора урожая, указано на пакетиках с семенами. Раньше выкапывать корнеплоды не следует – они еще не вызрели, храниться будут плохо. А вот передержать культуру на грядке можно – при двухлетнем жизненном цикле цветочная стрелка при низкой температуре не проснется. Лучше убирать черную редьку, когда не было дождей 3-3,5 недели (естественно, поливать ее в это время не нужно).
• Корнеплоды выдерживают незначительные заморозки, не теряя товарных качеств. Но храниться после пребывания в грунте при отрицательных температурах будут недолго. Так что сроки уборки редьки нужно рассчитать так, чтобы культура не попала под заморозок.

Лунный календарь и уборка редьки

Есть огородники, которые стараются все делать по лунному календарю. Следующая информация специально для них. В 2019 году лучшее время для уборки корнеплодов:

• сентябрь – 8, 9, 16-21, 25, 26;
• октябрь – 3-6, 15-19, 22-25.

Но что может случиться, если бездумно ждать, когда убирать овощи позволит лунный календарь? Масса неприятностей:

• Ударит ранний заморозок. Тогда о намерении хранить редьку на зиму можно забыть. Конечно, она полежит немного, но до Нового года точно не доживет.
• Пойдет дождь. Ну что поделаешь, 14 октября еще было сухо, а 15 начался ливень. И зарядил… да есть ли разница, на какой срок? Благоприятных дней-то через 3 недели уже не будет.

Так и останется бедная редька в земле… Или выкопают ее, в конце концов, совсем не по лунному календарю, но уже после заморозка или дождя – осень все-таки. Не лучше ли полагаться на прогноз погоды и здравый смысл?

Сроки уборки в регионах

Время уборки на хранение черной редьки для разных регионов с точностью до даты назвать нереально. Это зависит от сорта, сроков посева, прогноза погоды. Но общие рекомендации дать можно.

Важно! Если в регионе стоит аномально жаркая осень, обязательно нужно дождаться снижения температуры перед уборкой урожая. Хранилища и корнеплоды должны охладиться, иначе лежкость овощей резко снизится.

Когда убирать редьку на Урале в 2019 году

Черную редьку на Урале нужно убирать, как только корнеплоды созреют, и установится прохладная сухая погода. Лучше выбирать сорта с самым коротким сроком вегетации, чтобы был простор для маневров – климат в регионе непредсказуемый, полагаться на прогнозы синоптиков нельзя.

Ориентироваться желательно на сентябрь, хоть на Урале погода обычно позволяет делать уборку и в середине октября. Но в это время возможны дожди, которые не дадут сухого «окошка» в 3 недели до первых заморозков, что существенно снизит лежкость.

Когда убирать редьку в Средней полосе

В Средней полосе убрать урожай нужно в начале октября. При этом не следует забывать о длительном сроке созревания культуры и выбирать соответствующие сорта.

Когда выкапывать редьку в Подмосковье

Если смотреть на зоны морозостойкости растений, то Москва и Подмосковье являются теплым островком в окружении более холодной территории. Почему так случилось, пусть разбираются ученые. Но редьку в Подмосковье можно собирать до конца октября, как в Киеве или Астрахани.

Когда выкапывать черную редьку в Сибири

В холодном климате Сибири редьку до начала октября нужно убрать. При таких условиях многим сортам может просто не хватить времени на то, чтобы достигнуть зрелости. Те, кто не желает ограничивать себя в выборе, могут выращивать культуру через рассаду – круглые корнеплоды по большей части благополучно перенесут пересадку. Дело это хлопотное, но вполне возможное.

Когда убирать черную редьку на зиму на хранение

Хранение овощей зачастую занимает больше времени, чем их выращивание. В вегетационный период они накапливают полезные вещества, потом тратят их. Во время хранения овощи продолжают жить – дышат, впитывают и испаряют влагу, а двухлетние готовятся к следующему сезону.

Чтобы корнеплоды лежали долго, нужно создать им такие условия, при которых потеря полезных веществ, массы и других потребительских качеств сведется к минимуму. Для этого редьку перед закладкой на хранение обрезают, очищают от грунта.

Если не было выбора, и корнеплоды пришлось выкапывать в сырую погоду, их нужно подсушить. Овощи раскладывают в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении на срок от нескольких дней до недели. Так они не только отдадут лишнюю влагу, но и охладятся при необходимости. За это время затянутся царапины или небольшие повреждения на верхней части корнеплодов, и их не придется отбраковывать.

Важно! Для закладки на хранение пригодны овощи среднего или большого размера. Мелкие быстро засохнут или сгниют.

Затем предназначенную для хранения на зиму в домашних условиях редьку перебирают, откладывая в сторону все непригодные для этого корнеплоды. Среди них могут быть:

• слишком мелкие;
• с сильными механическими повреждениями в любой части;
• пораженные гнилью или плесенью;
• с незначительными царапинами и порезами в нижней части;
• поврежденные вредителями;
• с деформированными корнеплодами.

Хранилище нужно проветрить, вычистить, продезинфицировать и побелить. Только после этого овощи можно убирать в погреб или подвал.

Как обрезать редьку

Ботву при хранении оставлять нельзя – она активно испаряет влагу и лежкость резко снижается. К тому же питательные вещества перемещаются из корнеплодов в листья, чтобы увеличить их жизнеспособность.

Ботву обрезают, оставляя столбики в 1-1,5 см. Слишком длинные поломанные или подсохшие корешки можно укоротить, ровные и неповрежденные лучше не трогать.

Нужно ли мыть редьку перед хранением

Перед закладкой на хранение черную редьку не моют. Если корнеплоды слишком грязные, что случается только при выкопке после дождя или полива, их сначала просушивают. После этого остатки грунта аккуратно снимают мягкой тряпочкой. Сильно тереть или использовать щетку нельзя – это приведет к повреждению кожуры и снизит срок хранения.

Сколько хранится редька

Почему сохранить на зиму черную редьку можно, а белую – нет? Дело в сроках созревания. Все позднеспелые фрукты и овощи сберегаются долго, средние – короткий срок, а ранние вообще не подлежат хранению.

Если выстроить разновидности посевной редьки по лежкости, начиная с самой скоропортящейся, получится такая последовательность:

• редис – до 2 недель;
• белая – до 1 месяца;
• дайкон – до 2 месяцев;
• лобо – до 4 месяцев;
• черная – до 8 месяцев.

Указаны максимальные сроки хранения самых лежких сортов. Естественно, в подходящих условиях с соблюдением температурного режима и оптимальной влажности.

Замечание! Сейчас появились сорта редиса, пригодные для хранения. Например, Дуро может лежать в целлофановых пакетах при низкой температуре месяц без потери товарных качеств.

Как и где хранить редьку

Срок хранения редьки напрямую зависит от того, насколько подходящие условия для нее создали. Идеальными считаются:

• влажность 90-95%;
• температура 1-2⁰ С;
• отсутствие света;
• ограниченный доступ воздуха.

Как хранить редьку зимой в погребе

Погреб идеально подходит для хранения овощей. Считается, что в нем редьку можно хранить прямо на полу, в большой куче. Но этот корнеплод не любит активной вентиляции воздуха. Если помещение открывают часто, верхний слой овощей станет грубым, волокнистым.

Лучше черную редьку хранить зимой в погребе разложив по деревянным ящикам и засыпав влажным песком. Субстрат нужно время от времени поливать водой, а корнеплоды перебирать. Один испортившийся овощ может заразить весь ящик.

Хранение редьки на зиму в подвале

Не всегда подвал годится для хранения овощей. Если в нем легко поддерживать необходимую температуру – нет проблем. Редьку складывают в ящики с песком и ставят подальше, чтобы ограничить доступ света. Чтобы поддерживать высокую влажность, рядом ставят ведра с водой, а субстрат регулярно проверяют и увлажняют.

Но теплое содержание губительно для культуры. Даже температура +5⁰ С существенно снижает лежкость. Поэтому время хранения чаще называют не 8 месяцев, а 200-210 дней. Если в подвале есть отдушина с выходом на улицу, стоит поставить ящик около нее, чтобы снизить температуру.

Важно! Хранить черную редьку в подвале несколько месяцев можно только в том случае, если обеспечить оптимальную влажность и температуру.

Как хранить черную редьку в домашних условиях

У городских жителей зачастую нет подвала или погреба. Им приходится хранить запасы в квартире.

Как хранить редьку в холодильнике

Часто можно встретить совет хранить редьку в холодильнике. Отличный совет, если израсходовать корнеплоды за месяц. Нужно учитывать, что в овощном отделе температура самая высокая, и часто колеблется в пределах 4-6⁰ С, но нередко достигает 9⁰ С. Для длительного хранения редьки это неприемлемо.

А если понизить температуру в овощном отделе, на остальных полках она станет еще ниже. Хранить другие продукты там станет невозможно.

Вывод! Редьку можно держать в холодильнике около месяца.

И еще один момент. Сколько корнеплодов можно положить в нижний отдел? И куда класть разрезанный кочан капусты, яблоки, апельсины и другие фрукты или овощи?

Важно! Черную редьку в морозильнике хранить нельзя.

Как сохранить редьку на зиму в квартире

Лучше всего хранить редьку на застекленных балконах или лоджиях в деревянных ящиках с влажным песком. Только нужно обеспечить защиту от перегрева, особенно с южной стороны. Можно занавесить стекло фольгой или светоотражающей пленкой, а температуру регулировать, открывая или закрывая окна и дверь в комнату.

При сильном морозе ящик накрывают старым одеялом, верхней одеждой или утепляют другим способом. Важно не перестараться, для контроля температуры между корнеплодами кладут предназначенный для улицы градусник.

Влажность можно поддерживать, смачивая песок. Срок хранения редьки будет тем большим, чем ближе к идеальной будет температура на балконе.

Как хранить очищенную редьку

Очищенную редьку долго хранить нельзя, к тому же на воздухе она быстро темнеет и становится мягкой. Снимать кожуру с корнеплода нужно непосредственно перед употреблением. В крайнем случае, редьку заливают холодной водой и ставят в холодильник.

Хранение редьки в пакетах

В пакетах из толстого полиэтилена можно хранить редьку в подвале, погребе или на балконе. Мешок засыпают не больше, чем на 3/4 и оставляют открытым. При этом в помещении может быть влажность 80-85%. В полиэтиленовом мешке она будет выше, к тому же высокая концентрация углекислого газа увеличит сохранность корнеплодов.

Замечание! В пакете редька лежать будет меньше, чем в ящике с влажным песком.

Редис хранят именно в толстых целлофановых мешках. Некоторые сорта могут выдержать даже месяц, а потом становятся пустотелыми, но остаются твердыми. Именно такой редис, собранный неизвестно когда, часто продается в супермаркетах и на рынке.

Можно ли хранить редьку в опилках

Довольно часто можно встретить совет хранить овощи в опилках. Такую рекомендацию может дать только человек, плохо представляющий себе свойства измельченной древесины. Опилки содержат большое количество углеводов и немного азота. При увлажнении они начинают гнить и выделять тепло. Если их намочить, процесс будет происходить быстро. Оставленные сухими опилки будут забирать из корнеплодов необходимую им влагу, и гнить медленно.

В результате редька испортится, а если учесть присутствие азота, это произойдет очень быстро.

Консервация как способ хранения

Если хранить редьку негде, ее можно мариновать и квасить. С другими овощами она сочетается не очень хорошо. Салаты из редьки получаются, откровенно говоря, «на любителя». Зато из нее можно приготовить варенье с медом и орехами или высушить в духовке.

Заключение

Убирать и хранить редьку нужно учитывая особенности культуры. Белая годится для немедленного употребления, черная может лежать до восьми месяцев, если корнеплодам обеспечить подходящие условия.

Как хранить дайкон

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон – растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Если знать, как и когда убирать дайкон, то можно легко обеспечить себя этим полезным овощем на всю зиму. К тому же он обладает высокой урожайностью.

Дайкон: описание

В переводе с японского языка этот корнеплод дословно называется «большой корень». Он имеет длинную цилиндрическую форму и больше походит на морковь, чем на редьку, родственником которой и является. Размеров он может достигать поистине гигантских, в наших почвах легко можно вырастить корнеплод весом 4-5 кг. Вкус достаточно нежный, без остроты и горечи, не как редька. Дайкон, фото которого представлено ниже, имеет округлую форму, но по вкусу ничем не отличается от цилиндрического и тоже может достигать огромных размеров, единственный минус – это то, что его не совсем удобно хранить.

Какой выбрать сорт дайкона?

Сейчас магазины предоставляют очень широкий выбор семян, предпочтение лучше всего отдать тем сортам, которые выведены отечественными селекционерами. Они имеют лучшую выживаемость и приспособленность именно к нашим климатическим условиям. Все сорта можно разделить на три группы в зависимости от того, когда убирать дайкон. Они могут быть ранними, среднеранними и поздними. Первая группа достигает зрелости за 40-50 дней. Когда убирать дайкон с грядки, как правило, указывается на пакетике с семенами. Для хранения, конечно же, лучше всего выбирать поздние сорта. Из цилиндрических наиболее популярны “дубинушка”, “миноваси”, “клык слона”, “большой бык”. Все они среднеспелые. Сферическую форму корнеплода имеет сорт “саша”.

Как выращивать дайкон?

Период выращивания до полного созревания составляет в среднем 60-70 дней. Посев семян лучше всего проводить в середине лета, в июле. Почва должна быть легкой и плодородной. Помните, что овощ достаточно крупный и потребует много места. Почву нужно глубоко перекопать, добавить перегноя и суперфосфата (40 г на один квадратный метр). Если вы не хотите впоследствии прореживать грядку, то лучше всего сразу сеять семена по одному, на расстоянии 10 сантиметров, между рядами надо оставить место до 0,5 метра. Так будет удобнее поливать, рыхлить растения и легко распознать время, когда убирать дайкон. Можно в одну лунку для подстраховки посадить три семечка, тогда на стадии двух листьев надо будет оставить наиболее крупное растение, остальные выдернуть либо пересадить в другое место. Если дайкон посадить слишком рано, то, скорее всего, он уйдет в стрелку и зацветет. Обусловлено это тем, что это растение короткого светового дня, поэтому и желательно сажать дайкон во второй половине лета.

Полив и подкормка

Переувлажнения дайкон не любит, но и в засуху расти он будет плохо. Поэтому в данном вопросе главное – умеренность. Полив удобрением надо проводить после появления трех настоящих листьев. Использовать для этого лучше всего настой коровяка и мочевину.

Болезни и вредители

Самый первый и главный враг – это блошка крестоцветная, она очень сильно повреждает листья. Для отпугивания используют золу, которой посыпают влажную почву на грядке. Для профилактики ее появления многие садоводы рекомендуют сажать дайкон вместе с луком. Сделать это можно в шахматном порядке. В мае надо посадить лук на расстоянии 20 см друг от друга. А уже через 1-1,5 месяца высадить семена дайкона. К этому времени заметно подрастет зелень лука, запах которой удивительным образом отпугивает вредителя. Также можно использовать настой жгучего красного перца для полива.

Еще одни любители дайкона – это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник – это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Редька дайкон: когда убирать?

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта через 40-70 дней. Позднеспелые разновидности нужно убирать после установления холодной сухой погоды, но до заморозков. Если температура опустится ниже нуля, то обязательно будут повреждены корнеплоды, по крайней мере наземная, выступающая часть. В дальнейшем это будет препятствовать долгосрочному хранению. Поэтому важно для каждого сорта знать его время – когда убирать дайкон. Если почва тяжелая, то выдергивать за ботву нельзя, слишком длинный корень сломается. В этом случае нужно аккуратно выкопать лопатой или вилами.

После этого дайкону надо дать полежать на воздухе, чтобы земля, которая осталась на нем, подсохла и осыпалась. Но не держите овощ под прямыми лучами солнца, он может начать дрябнуть.

Как хранить дайкон?

Для лучшей сохранности нужно выбирать самые хорошие корнеплоды, без повреждений, поломов, трещин, ровные и гладкие. Поэтому важно знать, как и когда убирать дайкон с грядки. Ботву аккуратно срезать ножницами. Приготовить крупный речной песок, просеять его. Потребуются большие деревянные ящики. Дайкон укладывать ровными рядами и пересыпать каждый слой обильно песком. Хранить ящики в подвале при температуре не ниже нуля, но и не выше 5 градусов тепла, и невысокой влажности. Если овощ слишком крупный и его не получается использовать за один раз, то можно поместить в пакет и хранить на нижней полке холодильника. Если знать, как хранить дайкон правильно, соблюдать тепловой режим и влажность, то корнеплод пролежит как минимум три месяца.

fb.ru

Как хранить дайкон | Полезные советы хозяюшкам

Не всем знаком этот удивительный овощ, полезные свойства которого давно оценены в Японии и Китае. Но те, кто уже успел попробовать его вкус, интересны не только рецепты с дайконом, но и то, как хранить дайкон.

Овощ с мягким вкусом ценится не только за большое количество витаминов и минеральных веществ, но и за то, что если знать, как хранить дайкон правильно, то все его свойства останутся полноценными вплоть до начала весны.

Как хранить дайкон в погребе

Как и любые иные овощи, ориентированные на длительное хранение, дайкон не любит света и прямых солнечных лучей, потому место должно быть затемненным, не чрезмерно влажным, ибо при повышенной влажности корнеплоды могут сгнить.

В части температурного режима оптимален тот, что не превышает 5-7 градусов тепла. Если она будет выше, то дайкон станет вялым, в то же время если температура опустится ближе к 0 или уйдет в минус, то вкус его будет безвозвратно испорчен. Потому оптимальный температурный режим — это от +1 и до 5 градусов тепла.

Хранение в погребе и при его отсутствии

Погреб — самое подходящее место для хранения овощей в зиму. И в этом случае ничего сложного в том, как хранить дайкон, нет, так как его можно либо сложить в ящики, следя за тем, чтобы корнеплоды не лежали вплотную и имели возможность обдуваться потоками кислорода, либо погрузить в песок. И в этом плане хранение дайкона схоже с тем, как хранят в зиму морковь. Но при этом следует не забывать, что для длительного хранения пригодны только не поврежденные экземпляры.

Но, увы, погреб есть не у всех и тогда придется создавать условия для японской редьки там, где их нет. Подойдет для этого лоджия или застекленный балкон, правда лишь в тех случаях, когда в зимний период температура там не переходит в минусовую. Для овощей можно сделать ящик, обитый утеплителем, в качестве которого подойдут пенопласт, войлок, специальные утеплители, используемые в строительстве. При таком рациональном подходе не будет трудностей с хранением дайкона и других овощей.

Дайкон в холодильнике

При желании можно разобраться и с тем, как хранить дайкон в холодильнике, но здесь рассчитывать на то, что он пролежит там до марта, не приходится. Даже если выбрать для этого тканевый дышащий пакет, исключающий возможность образования конденсата и гнили, дайкона дольше чем на несколько недель не хватит. Потому все-таки вариант с погребом или хотя бы утепленным балконом более предпочтителен.

hozaushkam.ru

Дайкон | | Редька дайкон. Полезные свойства. Состав. Способ приготовления. Хранение . Как выбрать. Рецепты | Вкус-Но.ру

История продукта

Дайкон, это не что иное, как японский аналог нашей редьки. Дословный перевод этого названия обозначает «большой корень». Название оправдано. Представители этого семейства царства растений вырастают до очень больших размеров. Автором статьи в условиях Волгоградской области выращивались экземпляры до 80 сантиметров в длину и весом до 3 килограммов.

У себя на родине в Японии некоторые экземпляры особых сортов доходят до 30 кг!

Японцами этот овощ выведен еще в древности из китайского растения лоба. В Индии этот корень известен как мулу. В Японии дайкон считается древнейшим окультуренным растением. Первые записи о нем хранятся в летописях датированных 18 веком.

Содержание витаминов Дайкон считается рекордсменом по количеству витамина С.

Содержание микроэлементов По содержанию микроэлементов, дайкон содержит большое количество кальция

Хранение Дайкон неприхотлив к хранению. Может терять много влаги, в случае если не хранится в режиме сырого песка. В режиме погреба и сырого грунта может прекрасно храниться с момента уборки осенью до марта месяца без потерь потребительских качеств. В режиме холодильника дайкон может храниться в полиэтиленовом пакете 1-2 недели, но будет лучше, если вы употребите его в первые 2-3 дня после покупки.

Способ употребления

Как правило, дайкон используется в сыром виде. Также используется ботва дайкона, она жарится в раскаленном растительном масле.

Польза дайкона

Дайкон польза. Эти два слова можно назвать синонимами. На его родине в Японии его, как только не называют, причем все эти названия подчеркивают полезность этого овоща (санитар, вкусный доктор, сладкая редька). Главная польза дайкона в том, что содержащиеся в нем пектин, кальций и эфирные масла, создают прекрасное сочетание для очищения почек, печени и растворению почечных камней. Дайкон способен подавлять вредную микрофлору, служит средством профилактики рака, является антисептическим и и бактерицидным средством.

Вред дайкона

Не стоит злоупотреблять этим овощем тем, кто испытывает проблемы с ЖКТ. Содержащаяся в нем в большом количестве клетчатка способна расстроить стул и вызвать излишний метеоризм кишечника.

Как выбрать дайкон

Выбирая дайкон, следует обращать внимание на целостность его кожицы и на то, как она блестит. Также, исходя из собственного опыта хранения и выращивания этого растения, скажу, что выбирая этот овощ, следует обращать внимание на его тургор. Если при надавливании на дайкон, вы ощущаете его вялость и мягкость, то вместо сочной мякоти вы рискуете получить в свой салат безвкусную волокнистую жвачку. Если есть возможность, разрежьте плод. На срезе мякоть должна быть однородной и влажной, по всей глубине среза.

wkus-no.ru

Дайкон. Свойства, польза, хранение и рецепты с дайконом. Женский сайт www.InMoment.ru

Дайкон – это японский корнеплод. Он напоминает знакомую нам редиску, но этот овощ обычно крупнее, он имеет более мягкий вкус. В нем нет той жгучей резкости, как в редиске. Впервые его начали выращивать в Китае. Но сейчас лидер по посадке дайкона – это Япония. В переводе с японского слово «дайкон» означает «большой корень». Он действительно может быть больше 60 см в длину и весить несколько килограмм. А вот форма и окрас дайкона зависят от его сорта. Например, овощ, напоминающий гигантскую белую морковь, называется Аокуби. Дайкон в форме репы и с розовой сердцевиной – это сорт Сакурадзима. В России на прилавках магазинов чаще можно встретить такие сорта как Цезарь, Терминатор, Дубинушка. У нас дайкон называют сладкой редькой или белым редисом. Чаще всего его употребляют в пищу в сыром виде, натерев на терке и приправив солью и растительным маслом. На Востоке его маринуют, добавляют в салаты, используют в качестве гарнира к тушеному мясу, жареной рыбе и другим блюдам.

Состав дайкона

Дайкон имеет очень низкую энергетическую ценность. При этом всего 300 граммов этого корнеплода хватит, чтобы восполнить суточную норму витамина С. Также он богат солями калия, которые способствуют выведению токсинов и других вредных веществ с мочой из организма. Среди витаминов в нем особенно много веществ группы В и бета-каротина. Богат он им минералами – кальцием, фосфором, железом и магнием. В состав дайкона входят и фитонциды. Они защищают организм от инфекций и улучшают пищеварение, оказывая бактериостатическое и бактерицидное действие.

Свойства и польза дайкона

Дайкон богат активными ферментами, которые помогают быстрее переваривать крахмалистые продукты. В Японии дайкон очень любят за его способность очищать печень и почки. Растворять камни в почках могут только несколько овощей – редька, дайкон и хрен. Но хрен и редька – достаточно резкие продукты, они содержат много горчичных масел, благодаря которым получают острый вкус. Пожилым и людям с заболеваниями пищеварительной системы эти корнеплоды противопоказаны. А вот дайкон не повредит здоровью.

Японский редис содержит белковые вещества (лизоцим), которые сдерживают рост бактерий. Поэтому его нередко используют как средство от простуды. Он оказывает антисептическое действие. Также он полезен при заболеваниях печени, кишечника и желчного пузыря.

Ряд исследователей даже полагают, что дайкон может выводить радиацию из организма. Его иногда используют и для предотвращения развития сахарного диабета. Дайкон – это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Ведь он богат калием и способствует выведению «плохого» холестерина из организма. Конечно, эффект от такого лечения можно заметить лишь при регулярном употреблении овоща в пищу.

Используют дайкон и в косметологии. Благодаря своим разнообразным лечебным свойствам он способствует заживлению ран, укреплению волос и удалению веснушек. Из него делают компрессы, примочки и растирания.

Есть и противопоказания у этого корнеплода. Дайкон нельзя есть людям, страдающим поражениями почек и печени, язвенной болезнью, гиперацидным гастритом и подагрой.

Как хранить дайкон

При хранении дайкона нужно учесть его сорт. Летние представители этого корнеплода хранятся очень плохо и недолго. Чтобы продлить их вкусовые свойства, нужно обрезать ботву, вымыть овощи сложить их холодильник в ящик для овощей. А вот зимние сорта хранятся довольно долго. Их можно держать в прохладных темных помещениях – погребах, подвалах. Можно хранить их и в холодильнике. Температура должна держаться в рамках от 0ºС до +5ºС.

В погребе дайкон можно хранить вперемешку с морковью. Для этого используют ящики высотой около 20 см. Овощи нужно укладывать слоями, пересыпая их песком. Это поможет овощам оставаться свежими и предотвратит их порчу грызунами. Важно учесть не только температурный режим. Влажность должна быть довольно высокая – примерно 90%.

В квартире дайкон можно хранить на балконе, завернув в полиэтиленовую пленку. Конечно, балкон должен быть утеплен. Морозы губят любые овощи, в том числе и японскую редьку.

Со временем дайкон теряет часть сахаров и протопектина, зато ферменты активизируются. Поэтому весной, когда большая часть овощей и фруктов уже потеряет свою полезность, дайкон станет прекрасным источником витаминов и минералов. На востоке дайкон нередко солят. В Японии такая заготовка называется такуан. Это не только способ хранения корнеплодов, но и очень вкусное блюдо.

Рецепты с дайконом

Намасу – дайкон и морковь под маринадом

Для приготовления этого блюда понадобится 350 грамм дайкона, 50 грамм моркови, 3 столовые ложки уксуса (3%), 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка японского спиртного напитка – сакэ (можно заменить сухим хересом), 1 столовая ложка рыбного бульона и соль по вкусу.

Для этого блюда японцы готовят довольно густой рыбный бульон, добавив туда немного морской капусты. Дайкон и морковь режут тоненькими полосочками, как морковь по-корейски. Длина каждой полосочки должна быть около 5 см. Все это нужно выложить в банки или другую посуду и залить маринадом, который состоит из уксуса, бульона, сакэ, соли и сахара. Посуду нужно закрыть и убрать в холодильник на 2-3 дня. В итоге получится пикантное блюдо, которое можно подавать к рыбе или мясу.

Салат из дайкона, мандаринов и креветок

Таким оригинальным салатом можно порадовать как домочадцев, так и гостей. Он будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Для его приготовления потребуется 150 грамм креветок, 1 яблоко, 100 грамм дайкона, 6 мандаринов, половинка лимона, 4 столовые ложки майонеза, зелень (петрушка, листья салата), соль и уксус.

Креветки нужно отварить, посолив предварительно воду, и очистить. Мандарины также нужно очистить от кожуры и поделить на дольки. Из двух мандаринов нужно выжать сок. Его смешивают с майонезом. В итоге получается интересный соус. Остальные дольки нужно аккуратно очистить от пленочек. Яблоко нужно очистить, удалить сердцевину и затем нарезать на небольшие дольки. Дайкон мелко шинкуют или трут на крупную терку. На дно салатницы нужно выложить листья салата, сверху – дольки мандаринов, креветки, яблоко и дайкон. Все это заливают соусом и аккуратно перемешивают. Перед подачей на стол можно сделать декор в виде долек лимона или зелени.

Приправы и специи

Автор: Артанова Наталья Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

inmoment.ru

Когда убирать дайкон для хранения и заготовок на зиму?

Как собирают дайкон для хранения на зиму?

Галина Васильна

Редьку сорта Дайкон убирают в октябре и обязательно в сухую погоду. Это не позднее 70 дней после всходов. Уборка ее напоминает уборку моркови. Нужно помнить, что поврежденные корнеплоды хранению не подлежат, и их нужно употребить в первую очередь. Если земля рыхлая, редьку выдергивают обычным способом, потянув за ботву. Если грунт уплотнен, можно осторожно подкапывать вилами.

Далее, целые корнеплоды оставляем на воздухе, давая подсохнуть. Затем помещают в ящики и опускают в подвал. В подвале можно песковать, а можно обложить мхом. Редька хорошо хранится до февраля, если песок или мох время от времени увлажнять.

Неплохие результаты получила при хранении редьки в обычных целлофановых пакетах. Плотно завязанные пакеты с редькой выложила на полки в подвале. Сохранились хорошо.

Чем хороша редька Дайкон? Ее могут кушать и дети и пожилые, она не дает тяжести в желудке и печени, как обычная зимняя редька.

lady v

К сожалению, во многих регионах России время уборки дайкона определяется не особенностями сорта и агротехники, а погодными условиями. Ведь эта японская редька оказывается весьма чувствительна к первым осенним заморозкам, которые легко повреждают выступающую из земли верхнюю часть корнеплода. В свою очередь подмороженные корнеплоды плохо хранятся и могут начать гнить. Поэтому в средней полосе и в Сибири дайкон следует убирать перед заморозками, для чего лучше постоянно быть в курсе прогноза погоды. Лучше всего это сделать в начале октября, но иногда приходится выкапывать дайкон уже в сентябре или искусственно утеплять грядку. Дайкон выкапывают, подсушивают на солнышке несколько часов и отправляют на хранение сперва в кладовку, а потом еще через пару дней в погреб или прохладный подвал.

himerka

Ксюша71

Дайкон убирают через 40 или 70 дней после посева в зависимости от скороспелости сорта. Считается, что у дайкона, посеянного в июле лучшие вкусовые качества

angren

Дайкон убираю до первых заморозков, эта редька в отличии от черной может подмерзнуть, у нее над поверхностью находится значительная часть корнеплода. Редьку выкопать, просушить, отобрать здоровые корнеплоды и сложить в полиэтиленовые пакеты по несколько штук, положить на полку в погреб или подвал. Эту редьку желательно употребить до нового года, она хранится хуже чем черная редька и маргиланская.

Adgjmp

Смотрите какую сажаете и срок её вызревания. И на то, когда вы её посадили. Не стоить скороспелку держать ещё два месяца, если вызрела в июле. А так убирайте в зависимости по погоде в вашем регионе, перед заморозками. Заготовки делайте хоть постоянно, а хранените как морковь.

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

…Как правильно убрать и хранить редьку? | Вопрос-Ответ

                                                               

На заметку
Сорта редьки представлены тремя географическими группами – европейской, китайской и японской. Европейская редька подразделяется на зимнюю и летнюю. Сорта: редька европейская – Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Майская, Деликатес; редька китайская (лоба) – Маргеланская, Клык слона; редька японская (дайкон) – Саша, Дубинушка.

На вопросы отвечает младший научный сотрудник ВНИИ овощеводства Мария Косенко:

Корнеплоды для зимнего хранения убирают перед наступлением заморозков (во второй половине сентября). Нельзя допускать подмораживания, иначе они будут плохо храниться. При уборке почву с корнеплода стряхивают, мелкие корни удаляют, а листья обрезают ножом, оставляя черешки не более 2 см. Затем корнеплоды сортируют и закладывают на хранение. Корнеплоды зимней редьки хорошо хранятся в овощехранилищах, подвалах, траншеях, в полиэтиленовых мешках или насыпью с переслойкой песком, почвой или без нее. Корнеплоды редьки можно также хранить вместе с картофелем и свеклой. Ранняя редька хранится в комнатных условиях в течение 6–7 дней, в домашнем холодильнике – до 20 дней. Для этого ее нужно уложить в полиэтиленовые пакеты с несколькими небольшими отверстиями.

Осторожно

Врачи не рекомендуют употреб­лять редьку людям с гастритом или язвенной болезнью желудка, воспалительными заболеваниями кишечника. Страдающим болезнями сердца, печени и почек следует относиться к блюдам из редьки с осторожностью.

Тюря с редькой

2 ст. ложки тертой редьки, 2 стакана кваса, 1 луковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст. ложка растительного масла.

Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить рубленую луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу.

 

 

Смотрите также:

Когда собирать и как правильно хранить поздние сорта редьки?

Редька – это ещё один овощ, который нужно убирать с огорода в октябре. Ранние сорта дозревают с конца августа. Но для нас сейчас интересны зимние сорта, которые можно хранить до весны. Для этого нужно правильно и вовремя собрать урожай и создать все необходимые условия для хранения. Как это сделать, можно узнать, прочитав данную статью.

Сроки сбора урожая редьки

Стоит отметить, что редька есть чёрная и зелёная. Поздние сорта этих культур собираются одинаково и в одно время. Хранятся – тоже аналогично. Чёрная редька имеет более выраженные лечебные свойства, а вот вкусовые качества лучше в зелёной.

С приходом осени, редька начинает наливаться, дозревать и накапливать полезные вещества и витамины. Поэтому, не стоит спешить с уборкой этого овоща с огорода. Если благоприятные погодные условия, поздние сорта редьки могут находиться в земле до конца октября. Мелкие, эпизодические заморозки не страшны этой культуре. А вот морозы – опасны. Если подмёрзнет корнеплод, он становится не вкусным и теряет способность к длительному хранению. Поэтому, нужно самостоятельно определиться со сроками сбора урожая редьки. Недозревшие корнеплоды – быстро портятся, а перезревшие – становятся рыхлыми и не сочными. Важно запомнить, что от посева до полного созревания редьки должно пройти не меньше 85 дней. Оптимально – 100 дней.

Основные манипуляции при сборе редьки

Если наступила подходящая пора, тогда важно не медлить с уборкой. Для этого нужно:

• Взять лопату или вилы, корзину, ножик.
• Осторожно подкопать редьку, не задев подземную часть растения.
• Вынуть из земли, отряхнуть грунт.
• Сложить в небольшие кучки для проветривания.
• Обрезать ботву ножом, оставляя 2-3 см на корнеплоде.
• Длинные «хвостики» корешков немного укоротить, оставив 5-7 см.
• Все вялые, мелкие, треснувшие, подгнившие или подъеденные корнеплоды отложить отдельно. Они для хранения не подходят.
• Сложить весь хороший урожай редьки и отнести на хранение.
• Неликвидные экземпляры употребить сразу в пищу или отправить в компостную яму.
• Важно запомнить: мыть редьку только перед использованием. Перед длительным хранением – нельзя.

Эти не сложные действия помогут сохранить целостность редьки, отобрать самые хорошие корнеплоды для хранения.

Способы хранения зимних сортов редьки

Для того, чтобы подольше сохранить этот овощ, используют следующие способы:

• Хранение в подвалах и погребах.
• Использование траншей для хранения редьки.
• Хранение в холодильнике.

Подробности каждого метода хранения редьки, описаны ниже.

Хранение редьки в погребе

Условия, которые должны быть в подвале или погребе для хранения редьки:

• Влажность воздуха не меньше 80 %. Если будет слишком сухо – редька быстро завянет.
• Температура в пределах +1°С – +4°С.
• Отсутствие затхлого воздуха. Проветривание помещения.

Для того, чтобы сохранить урожай редьки, его нужно не только держать в правильном помещении, а ещё и правильно сложить:

• Ящики с песком – это очень популярный способ хранить корнеплоды, и редьку, в том числе. Равномерно распределить плоды в ящике и засыпать влажным песком.
• Можно ссыпать редьку в погребе, или специальной яме, в небольшие кучки. Тогда, главное следить за влажностью. И тщательно периодически просматривать корнеплоды, чтобы вовремя удалить заплесневелые или подгнившие экземпляры.
• В плотных полиэтиленовых пакетах. Только завязывать не нужно, пусть будет свободный доступ воздуха.

Такими методами, редька может храниться до весны. Главное, чтобы температура не опускалась зимой ниже нуля.

Важно! Нельзя хранить редьку вместе с грушами и яблоками: они истощают вещества, которые ускоряют дозревание редьки. Она быстро сморщивается и внутри стает пустотелой.

Траншеи, как способ хранения редьки

Этот способ подходит для регионов с мягким климатом и несуровыми зимами (южные регионы). Нужно подготовить траншею, глубиной 20 см, шириной 40 см. Сложить урожай редьки. Присыпать песком, а сверху – землёй. Сделать насыпи из земли, прикрыть лапником или плёнкой. Таким образом может сохранится редька до весны, если нет сильных морозов.

Хранение редьки в холодильнике

Если количество урожая не большое, тогда можно сложить не очень крупные экземпляры в полиэтиленовый пакет, завязать и хранить в овощном отделе холодильника. Периодически нужно проверять сложенные запасы.

Интересный факт: редька – овощ, который со временем не теряет полезные вещества, а накапливает их. Поэтому, зимние порции салата из редьки, подарят запас витаминов и минералов, которых уже в дефиците у других овощах.

Вырастив на огороде редьку, можно обеспечить себя и близких полезным продуктом питания. А чёрная редька ещё и станет лекарем при сухом кашле, как у взрослых, так и у детей. Поэтому, не стоит пренебрегать этим овощем, а постараться самостоятельно сохранить корнеплоды редьки на всю зиму. Тем более, об этом всё детально рассказано.

5 простых способов хранения редиса (и 5 рецептов, которые стоит попробовать)

Знаете, почему я так люблю редис? Мне нравится тот факт, что вы можете их посадить и примерно через 45 дней вы получите полный урожай.

Но однажды мне было сложно выращивать редис, потому что я не знал, как обрабатывать урожай. Если вы не знаете, как их правильно хранить, они очень быстро испортятся.

Итак, я начал свой путь к изучению того, как лучше хранить редис, чтобы я и моя семья могли наслаждаться им.Может быть, вы захотите вырастить редис в осеннем саду, чтобы вам было легче прокормить семью.

Что ж, не ищите дальше. Вот несколько способов, как лучше сохранить урожай редиса этой осенью:

Как хранить редис

1. Хранить их в банке для каменщика

Вы собрали урожай редиса и теперь смотрите на него, думая, что его нет. способ съесть их все достаточно быстро.

Итак, вы размышляете о том, как распространить их среди членов семьи, друзей и, возможно, даже ваших цыплят, чтобы они не пропали даром.

Тогда вы понимаете, что потенциально можете увеличить время их хранения, но как? Если вы планируете есть их в течение следующих нескольких недель, но изо всех сил пытаетесь сохранить их хрустящими, вам понравится этот метод.

Сначала нужно обрезать корни, листья и стебли редиса. Если не снимать эти предметы, то через пару дней редька останется обезвоженной и увядшей.

Значит, вы определенно захотите обрезать эти предметы. Затем вымойте их и поместите в каменную банку.

Наконец, вы залейте их холодной водой и закройте банку крышкой. Это позволит редьке оставаться хрустящей в течение недели или, может быть, чуть больше. Что было бы замечательно, если вы хотите сохранить немного свежего для использования в салатах.

2. Высушите их

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать чипсы из редьки? Если нет, вам действительно стоит подумать о них, потому что это отличный способ вкусно использовать урожай редьки.

Кроме того, с этим редисом вы можете заменить нездоровую закуску из картофельных чипсов на более полезную.Или, если вам просто нравится есть редис, вы можете высушить их и съесть просто, если хотите.

Но в любом случае вы просто моете редис и срезаете стебель, корень и листья.

Затем вы нарезаете редис тонкими ломтиками и кладете в дегидратор. Следуйте инструкциям на дегидраторе, чтобы узнать, сколько времени займет процесс с вашим конкретным дегидратором.

Наконец, вы вытаскиваете редис и храните в герметичном контейнере для последующего использования или можете приправить их и сразу же наслаждаться им.

3. Положите их в коробку.

Допустим, вы предпочитаете хранить редис в том виде, в каком он есть, чтобы вы могли использовать его позже, когда захотите, когда идея или рецепт придет к вам.

Что ж, мы вас там тоже позаботимся. Если у вас есть корневой погреб, то вы уже на полпути. Если у вас нет корневого погреба, вы можете сделать действительно простой, просто сложив ящики в прохладном и сухом месте.

Так вот, это может означать, что вы кладете коробки в неиспользуемый чулан, в угол подвала, под вашим домом или в мусорное ведро, которое было помещено под землю.

Тогда вы просто берете редис целиком и кладете в деревянный ящик. Я рекомендую деревянный, потому что он держится немного лучше, чем картон.

Также картон имеет свойство рисовать жуков. Вы этого не хотите, поэтому деревянный ящик будет лучшим выбором.

Затем вы положите слой редиса, добавьте слой соломы или оберните редис по отдельности в газету, а затем добавьте еще несколько слоев, пока деревянный ящик не заполнится.

Итак, теперь вы можете хранить редис прямо после сбора урожая.Это также очень эффективно по времени.

4. Бросьте их в холодильник

Если вы не сажаете тонну редиса, то, возможно, вы захотите на некоторое время оставить немного в холодильнике, но если вы не храните их должным образом, то они через несколько дней просто сгниет.

Итак, вы начнете этот процесс с того, что просто ополоснете редис, чтобы смыть остатки грязи с урожая.

Затем заверните редис во влажное бумажное полотенце.Это бумажное полотенце даст немного влаги, чтобы предотвратить обезвоживание во время хранения.

Затем поместите их в пакет для сэндвичей или морозильной камеры, но не забудьте оставить пакет приоткрытым. Вы делаете это для того, чтобы, когда влага скапливалась внутри пакета (как это часто бывает в холодильнике), у нее были средства для выхода, вместо того, чтобы вызывать гниение вашей редьки.

Если вы храните редис таким образом, его хватит на неделю или чуть больше.Таким образом, вы можете наслаждаться ими в салатах или даже в качестве закуски.

5. Сделайте их морозными

Я уверен, что многие люди думают: «Ну, я просто возьму свой большой урожай редьки и брошу их в пакет, чтобы заморозить».

Ну не совсем так. Редис на самом деле плохо замораживается. Это портит их текстуру, и они становятся похожими на маленькие камешки, которые не очень приятны или вкусны.

Так что же тогда с ними делать в морозилке?

На самом деле, если вы используете некоторые из этих других методов для сохранения вашей настоящей редьки, вы понимаете, что вам нужно выбросить стебель, корень и листья.

Что ж, не нужно бросать листья. Вместо этого используйте их с пользой. Вы будете готовить их, как любой другой сорт зелени. Я обычно пропариваю их, поэтому, если есть вероятность, что они горькие, я избавляю их от этого перед замораживанием.

Затем я кладу их на хранение в морозильные пакеты. Когда я готов полакомиться зеленью, я вытаскиваю ее, размораживаю и готовлю к еде, как и любую другую зелень. Это так просто.

Рецепты редиса

Скажу честно, я не был большим поклонником редиса, когда мы начали их выращивать.Мой муж их очень любит!

Но я всегда думал, что они довольно мягкие и странные на вкус. Кроме того, мне было наплевать на текстуру.

Однако мой муж убедил меня выращивать их, потому что я поняла, как быстро мы сможем собрать урожай. 45 дней – вот что меня действительно убедило.

Итак, если вы изо всех сил пытаетесь заставить себя выращивать редис, я хотел бы поделиться с вами несколькими рецептами, чтобы показать вам, что редисом можно наслаждаться несколькими способами.

Вот они:

1.Маринованный редис

Вам нравится терпкий вкус маринованных продуктов? Если да, то вы можете подумать о мариновании некоторых из ваших редис. Они отлично подойдут как дополнение к еде или в качестве закуски.

Так что, если вы думаете, что хотите попробовать маринованную редьку, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Возможно, вы нашли свою новую любимую закуску.

Попробуйте этот рецепт редиса

2. Хеш-оладьи из редьки

Вы любите картофельные оладьи на завтрак? В следующий раз, когда вы подумаете о картофельных оладьях, но начнете беспокоиться об углеводах, обратитесь к этому рецепту.

Итак, вы в основном следуете той же идее, что и картофельные оладьи, только на этот раз они готовятся из редиса. Это может быть вкусным способом использовать свой урожай.

Попробуйте этот рецепт редиса

3. Сальса из огурца и редиса

Когда вы думаете о сальсе, вы думаете, что она может содержать только помидоры? Если так, то этот рецепт готов поразить вас.

Итак, они берут огурцы и редис и готовят восхитительную сальсу. Он может подойти как закуска с чипсами, или вы можете добавить его в некоторые из ваших любимых блюд.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Попробуйте этот рецепт редиса

4. Крем-суп из редьки

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы добавить редис в восхитительный крем-суп в холодный день? Что ж, теперь ты можешь захотеть.

По сути, этот рецепт выводит редис на совершенно новый уровень и полностью выходит за рамки их обычных возможностей. Используйте часть урожая, чтобы узнать, может ли это стать вашим новым любимым супом.

Попробуйте рецепт редиса

5.Daikon Radish Fries

Если вы уже очень давно пользуетесь Pinterest, то, вероятно, заметили, что люди смогли воссоздать некоторые из наших любимых нездоровых продуктов с помощью здоровой альтернативы.

Что ж, если вы любите картофель фри, то, возможно, вы только что нашли рецепт здоровой альтернативы. В следующий раз, когда у вас будет бургер, попробуйте этот вариант жареного картофеля с редькой и посмотрите, что вы думаете.

Попробуйте этот рецепт редиса

Что ж, теперь вы знаете, как правильно хранить урожай редиса, чтобы выжить из него как можно дольше, но мы не остановились на этом.У вас также есть 5 рецептов, которые помогут вам своевременно использовать этот урожай.

А теперь я хотел бы услышать ваши мысли. Как вы храните редис? Вы знаете другой метод, который вам хорошо подошел? Как вы используете урожай редьки? Вы сохраняете их на длительный срок? Если да, то как?

Нам нравится получать от вас известия, поэтому, пожалуйста, поделитесь с нами тем, что вы знаете. Просто оставьте нам свои комментарии в отведенном ниже месте. Мы с нетерпением ждем вашего ответа!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Как хранить редис • Вместо

Редис бывает разных форм, размеров и цветов, каждый со своим уникальным вкусом. Редис – простой в выращивании овощ, который отлично подходит для начинающих садоводов.

Этот корнеплод для прохладной погоды морозостойкий, быстро растет и может быть посажен несколько раз в течение вегетационного периода. Редис можно употреблять в сыром или приготовленном виде.Есть много удивительных рецептов, которые улучшают типичную редьку, и лично мне нравится пряный вкус, который они добавляют в жаркое.

woodleywonderworks / Flickr (Creative Commons)

Некоторые редиски имеют пряный и острый вкус, в то время как другие имеют более мягкий и сладкий вкус. Независимо от того, какой вкус редиса вы предпочитаете, его нужно хранить должным образом, если вы хотите, чтобы они оставались свежими более пары дней.

Связанное сообщение: Консервирование

Через несколько дней в холодильнике или на кухонном столе редис становится мягким и теряет не только свою удивительную хрусткость, но и вкус.Купили ли вы слишком много редиса в магазине или собираете большой урожай, которого хотите, чтобы его хватило на месяцы, вот несколько лучших способов хранить редис как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Кратковременное хранение

Есть несколько различных способов краткосрочного хранения редиса. Время, в течение которого они будут оставаться свежими, зависит от способа их хранения.

Связанное сообщение: Как хранить картофель

Редис можно хранить на кухонном столе в прохладном месте, но его хватит всего на несколько дней, прежде чем он начнет терять свою хрустящую текстуру.Вот быстрые и легкие альтернативы для хранения на столешнице.

Метод холодного консервирования в банке

Метод холодного консервирования позволит вашей редьке оставаться хрустящей и свежей примерно в течение недели.

Указания

1. Вымойте весь редис, удалив верхушки и корневые пряди.
2. Бросьте подготовленный редис в чистую стеклянную банку для консервирования. Будьте осторожны, чтобы не упаковать банку слишком сильно.
3. Наполните банку достаточно прохладной водой, чтобы все редиски были полностью погружены в воду.
4. Плотно закройте крышку и храните в холодильнике.

Периодически проверяйте редис в течение недели, чтобы убедиться, что все они погружены в воду и остаются хрустящими. Удалите мягкий редис.

Метод гидроохлаждения

woodleywonderworks / Flickr (Creative Commons)

Гидроохлаждение продлит свежесть редиса до трех дней при хранении на прилавке и от 5 до 7 дней при хранении в холодильнике.

Указания

1. Наполните миску примерно на 2 дюйма холодной водой.Используйте миску подходящего размера, чтобы ваша редька не была плотно упакована.
2. Промойте редис, не повреждая ботву и корни. Таким образом, вы можете использовать столешницы для других целей.
3. Поместите редис в миску, убедившись, что она частично погружена в воду.
4. Избегайте попадания зелени в воду.
5. Хранить в холодильнике до недели.

Если листья начинают тускнеть или меняют цвет, это признак того, что свежесть тускнеет, и вам следует использовать редис как можно скорее.

Пластиковый пакет для хранения Метод

Этот метод позволяет сохранить редис свежим в течение недели или более.

Проезд

1. Очистите и нарежьте редис, удалив листья и корни.
2. Нарежьте редис на однородные кусочки толщиной 1/4 дюйма.
3. Положите на дно пластикового мешка влажное бумажное полотенце.
4. Добавьте тонкий слой редиса поверх влажного бумажного полотенца и накройте его другим куском влажного бумажного полотенца.
5. Продолжайте укладывать редис и влажные бумажные полотенца, пока мешок для хранения не заполнится.
6. Убедитесь, что верхний слой – это полотенца, а не редис, иначе они высохнут.
7. Хранить в холодильнике до недели.

Как хранить редис в подвале для корней

Chris Penny / Flickr (Creative Commons)

К счастью, редис – один из продуктов, которые хорошо хранятся в течение длительного времени. Редис, как и картофель, морковь и другие корнеплоды, хорошо хранится в подвале или подвале до трех месяцев! Вот как это работает:

Указания

1. Удалите ботву редиса и используйте ее позже или выбросьте в компостную кучу или мусорное ведро.*
2. Наполните ящик или ящик прохладным влажным песком. Убедитесь, что в вашем ящике или ящике достаточно места, чтобы редис можно было удобно разместить, не скучивая.
3. Поместите немытый редис в песочницу. Важно, чтобы корни не касались песка, так как это может вызвать загнивание корней.
4. Полностью засыпьте редис влажным песком.

Проверяйте свою продукцию не реже одного раза в неделю. Возможно, вам придется снова намочить почву, чтобы убедиться, что она остается влажной и прохладной.Однако не добавляйте слишком много воды, иначе редис загниет.

* Не мойте редис перед хранением в подвале для корнеплодов, так как это вызовет рост плесени и гниение.

Как заморозить редис

Я никогда не замораживал свежую редьку, потому что ем ее слишком быстро! Но я знаю этот процесс, и в этом методе есть нечто большее, чем простое хранение в холодильнике.

Джереми Бронсон / Flickr (Creative Commons)

Редис содержит большое количество воды, поэтому неразумно просто бросать их в морозильную камеру.Когда придет время использовать, вы получите мягкую мягкую редьку. Хотя вы, конечно, можете заморозить редис, имейте в виду, что текстура и вкус немного отличаются.

Указания по применению

1. Очистите и обрежьте верхушки и корни редиса.
2. Нарежьте редис в форме медальона, оставив кожицу.
3. Бланшируйте медальоны из редьки в течение 2–3 минут.
4. Выньте бланшированный редис из горячей воды и поместите его в таз с ледяной водой.Убедитесь, что все медальоны из редьки полностью погружены в воду.
5. Редис хорошо высушите и храните в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до трех месяцев.

Не забывайте про ботву редьки. Они съедобны и вкусны! Вы можете есть их сырыми в салатах, бутербродах и смешивать с другой зеленью. Или вы можете приготовить их, как шпинат или зелень.

Сообщение по теме: Выращивание шпината

Редис – удивительный корнеплод. Вы можете употреблять их в качестве закуски, добавлять в горячие или холодные блюда и готовить как гарнир.Однако выбор вкуса этого удивительного корнеплода зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов.

Знание того, как правильно их хранить, – это здорово, потому что это означает, что вы можете собирать урожай или покупать больше, и вам не нужно спешить с их использованием.

Дайте нам знать в комментариях, какие из ваших любимых способов полакомиться редисом. Мы очень хотим о них слышать. Счастливого хоумстединга!

Как собрать и сохранить семена редиса

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сбор семян редиса – это весело и отличный способ немного сэкономить. В этом посте я расскажу вам все, что вам нужно знать о том, когда и как собирать семена редиса в своем саду, шаг за шагом!

Собирать семена редиса в своем саду – дело несложное. Это экономно, и вы даже можете торговать с друзьями на разные сорта.

Каждый год, когда я их выращиваю, я всегда собираю семена редиса.Это одно из моих любимых овощных семян, которое можно собрать и сохранить в своем саду, а также одно из самых простых.

Если в этом году у вас в огороде есть редис, обязательно попробуйте сохранить семена. Ниже я покажу вам, как именно это сделать для наилучшего успеха.

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве по сбору семян редиса…

Сбор семян редиса в вашем саду

Независимо от того, какой сорт вы выращивали, вы можете легко собрать семена редиса в своем саду.

При этом вам придется потерять несколько редисов, но компромисс того стоит, и вы получите тонны бесплатных семян для посадки в следующем году.

Есть ли у редиса семена?

Да, у редиса есть семена. Но если вы потянете их, чтобы съесть, вы никогда не увидите семян. Это потому, что они не образуются на растении до тех пор, пока корень перестает быть съедобным.

Если вы хотите их спасти, вы должны пожертвовать частью своей награды. Это прискорбно, но подумайте обо всех семенах, которые вы сможете сохранить на следующий год.

Как из редиса дают семена?

Для того, чтобы получить семена, редис должен сначала срезаться (т. Е. Цветок). Как только это произойдет, корень перестанет быть съедобным.

Не волнуйтесь, вы получите много семян с одного растения, поэтому вам не придется жертвовать слишком большим количеством еды.

Редис в моем саду

Когда редис переходит в семена

Жаркая погода вызывает запирание. Таким образом, они обычно идут на посев в начале или середине лета.Однако это может произойти раньше или позже, в зависимости от того, где вы живете.

Откуда берутся семена редиса?

Семена редиса получают из стручков, которые образуются на растении после увядания цветов. Вскоре после формирования стручки станут коричневыми, поэтому их трудно не заметить.

Когда собирать семена редиса

Семена редиса готовы к сбору урожая, когда стручок станет коричневым и полностью высохнет. Чтобы знать наверняка, слегка встряхните стручки. Если вы слышите грохот внутри, это верный знак, что они готовы.

В конце концов капсулы раскроются сами по себе. Поэтому не забудьте собрать семена редиса до того, как стручки начнут открываться, иначе они рассыпаются и теряются.

Как выглядят стручки семян редиса

Как только крошечные цветы увянут, вы заметите, как начинают появляться стручки. Стручки семян редиса похожи на небольшую фасоль и зеленые, когда только формируются.

Интересный факт: стручки действительно можно есть, когда они нежные и зеленые! Однако в этот момент семена внутри нежизнеспособны.Итак, если вы хотите сохранить их, вам нужно оставить стручки включенными дольше.

Стручки зрелых семян редиса, готовые к сбору

Как выглядят семена редиса

Семена редиса имеют овальную форму и немного больше кунжутного семени. Их цвет варьируется в зависимости от разновидности и может быть от желто-коричневого до темно-коричневого.

Как собирать семена редиса

Сбор семян редиса не занимает много времени, и для этого не требуется специального оборудования.Вот несколько вещей, которые вам понадобятся…

Необходимые материалы:

Шаг 1. Удалите семенные коробочки – Используйте острый секатор, чтобы отрезать семенные коробочки от растения, а затем просто бросьте их в свой мешок, бумажный пакет или другой тип контейнера, который вы используете.

Дополнительный метод: Если хотите, вы можете разбить стручки, пока они еще прикреплены к растению.

Для этого поставьте небольшое ведро или миску прямо под стручок.Затем сожмите его, чтобы открыть и собрать семена.

Шаг 2. Принесите их внутрь – После того, как вы собрали все семена или стручки редиса, которые вам нужны, внесите их в дом, чтобы подготовить их к хранению.

Что делать с семенами редиса после сбора

После того, как вы закончите сбор семян редиса с растений, пора подготовить их к хранению.

Для наилучшего результата вы должны вынуть их из стручков, отделить мякину и тщательно высушить.

Как отделить их от мякины

Перед хранением важно отделить семена от стручка и половы (т. Е. От стручков и прочего мусора).

Если вы собрали стручки целиком, аккуратно разломайте их, и семена выпадут.

Чтобы очистить половину, разложите все на ровной поверхности. Соберите вручную самые крупные куски половы. Затем аккуратно подуйте на остаток, чтобы избавиться от более легкого и мелкого мусора.

Отделение семян редиса от половы

Как их высушить

После сбора семян редиса перед хранением убедитесь, что они полностью высохли.Если вообще останется влага, на семенах может появиться плесень.

Для сушки разложите на ровной поверхности и предохраните от влаги. Затем дайте им высохнуть на воздухе как минимум неделю, и все готово.

Как сохранить семена редиса на следующий год

Вы можете сажать семена редиса сразу после сбора урожая или хранить до весны. Используйте пластиковый контейнер или бумажный пакет, чтобы спрятать их.

Другой вариант – положить их в небольшой конверт, чтобы сохранить, или поделиться ими с друзьями.Узнайте, как сделать конверты для пакетов с семенами своими руками.

Сделайте еще один шаг и разложите пакеты с семенами в карманные листы, а затем поместите их в скоросшиватель с тремя кольцами или ящик для хранения.

Как долго сохраняются семена редиса?

При хранении в прохладном, темном и сухом месте семена редиса могут храниться 5-6 лет. Так что вам не нужно беспокоиться об их использовании сразу.

Но, чтобы сохранить как можно более свежий запас, я рекомендую ежегодно собирать новые семена редиса и либо сажать, продавать, либо выбрасывать самые старые.

Где купить семена

В конце зимы или в начале весны в любом магазине товаров для дома или в садовом центре можно легко найти множество различных сортов семян редиса.

Или вы можете купить их в Интернете практически в любое время года. Вот несколько отличных и качественных, с которых можно начать…

Сбор и сохранение семян редиса в вашем саду – это весело и очень просто. Как здорово иметь возможность год за годом использовать собранные вами семена, даже не покупая новые.

Если вы устали пытаться выяснить, как успешно вырастить семена методом проб и ошибок, вам следует пройти мой начальный курс по семенам! Это всеобъемлющий онлайн-курс, который вы можете пройти в удобном для вас темпе, и он шаг за шагом поможет вам изучить все, что вам нужно знать. Зарегистрируйтесь и начните прямо сейчас!

В противном случае, если вам просто нужно краткое руководство или напоминание, моя электронная книга «Starting Seeds Indoors» идеально подходит для вас. Загрузите свою копию сегодня!

Далее вы узнаете все, что вам нужно знать о том, как вырастить редис из семян.

Сопутствующие товары

Еще сообщения о сохранении семян

Поделитесь своими советами по сбору и сохранению семян редиса в комментариях ниже.

Распечатайте это руководство о том, как собирать семена редиса

Как собирать семена редиса

Сбор семян редиса не занимает много времени, и для этого не требуется специального оборудования. Вот несколько вещей, которые вам понадобятся, и шаги, как это сделать.

Материалы

• Емкость для сбора (небольшое ведро, таз или бумажный пакет)

Инструкции

1. Удалите семенные коробочки – Используйте острый точный секатор, чтобы отрезать семенные коробочки от растения и бросить их в контейнер.
   -Дополнительный метод: Если хотите, вы можете разбить стручки, пока они еще прикреплены к растению. Для этого поместите контейнер так, чтобы он находился прямо под капсулой.Затем сожмите его, чтобы открыть и собрать семена.
   
2. Принесите их внутрь – После того, как вы соберете все семена или стручки редиса, которые хотите, внесите их в дом, чтобы подготовить их к хранению.

Банкноты

Перед хранением убедитесь, что семена редиса полностью высохли.

Информация о стручках семян редиса – Можете ли вы спасти семена растений редиса

Вы когда-нибудь забывали в саду пару редисов, чтобы через несколько недель обнаружить их с цветущими верхушками, украшенными стручками? Вы когда-нибудь задумывались, можно ли собрать стручки семян редьки?

Стручки семян редиса Информация

Редис чаще всего выращивают из-за вкусных корней, но знаете ли вы, что стручки семян редиса также съедобны? Они не только съедобны, но и действительно вкусны, с более мягким вкусом, чем корень, и интересным хрустом.Стручки редиса – это просто стручки редиса, которым позволили зацвести, а затем посеять семена.

На самом деле есть некоторые разновидности редиса, такие как “Rattail”, которые специально высаживают для выращивания семенных коробочек, хотя все разновидности редиса образуют съедобные семенные коробочки. Стручки очень похожи на стручки гороха или стручковую фасоль. Новичок на рынке продуктов питания Северной Америки, информация о стручках редьки сообщает нам, что этот деликатес – обычная закуска в Германии, где их едят в сыром виде с пивом.В Индии их называют «мунгре» и добавляют в жаркое с картофелем и специями.

Можете ли вы спасти семена от стручков редьки, не считая того, что они едят эти острые стручки? Да, от редиса можно избавиться от семян. Таким образом, вы можете не только бросить корень редиса в салат, перекусить вкусными стручками, но и собрать стручки семян редьки. О да, вы можете затем компостировать оставшееся растение, чтобы ни единого его стебля не было потрачено впустую.

Сбор семян редиса

Для сохранения семян редиса не требуется ничего, кроме как оставить стручки на растениях, пока они не станут коричневыми и в основном не просохнут.Следите за ними, если погода становится влажной, чтобы на них не образовалась плесень. Если это кажется неизбежным, я предлагаю отказаться от сохранения семян редьки вместо сбора стручков и их употребления до того, как они испортятся.

Когда стручки потемнеют, вы можете вытащить все растение и перевернуть его в коричневый мешок. Повесьте пакет с свисающими в него семенами и дайте семенам естественным образом созреть. Когда они полностью созреют, стручки открываются, и семена падают в пакет.Вы также можете дать стручкам созреть в прохладном и сухом месте, а затем просеять или просеять их, чтобы отделить семена от плевел.

Семена можно хранить до пяти лет в прохладном и сухом месте. Имейте в виду, что если вы собираете семена редиса гибридных сортов, шансы получить точную копию родительского растения в последующий сезон посадки равны нулю, поскольку редис легко перекрестно опыляется. В любом случае, полученный редис все равно будет редисом. Если вы хотите быть чистейшим, выбирайте только те семена, которые выращивают на специальных плантациях семейных реликвий.

Здесь все, что вы можете знать!

Редис – съедобные корнеплоды, ботаническое название которых Raphanus sativus, что означает «белая красота». Это иронично, ведь корни не всегда белые. Цвет корня варьируется от розового до красного, пурпурного и даже зеленого и черного. Однако наиболее распространенные цвета корней – розовый и белый. Корни могут вырасти до 24 дюймов в длину, а листья – до 5 дюймов в длину. Однако размер корня зависит от сорта редиса.

Редис свежий в тарелке

Еще один забавный факт – листья тоже можно есть.Листья хороши, если их тушить или обжаривать в оливковом масле с обжаренным чесноком, солью и перцем (любой доступный перец). Листья также можно использовать в качестве заправки для салатов или для украшения других блюд.

Редис, как известно, обладает множеством полезных для здоровья свойств, поэтому его используют в качестве обычного овоща. Некоторые из преимуществ для здоровья включают:

• Детоксифицирующий агент / очиститель крови и мочи, уменьшающий проблемы с кровью и почками.
• Грубые корма предотвращают и лечат запоры, а также диарею, потому что они делают неплотный кишечник твердым.
• Богатый уровень калия делает его отличным борцом с сердечными заболеваниями.
• Высокое содержание витамина С, который борется с патогенами и снижает риск возникновения легких заболеваний, таких как грипп и т.п.
• Может использоваться для уменьшения белого цвета у людей с проблемами ожирения, так как он наполняет и уменьшает тягу к еде.
• Используются для восполнения кожных покровов. Вода, содержащаяся в редьке, увлажняет кожу и придает ей мягкость на ощупь, уменьшает трещины на коже, кожную сыпь и сухость кожи.

Редис белый дайкон на деревянном столе

Различные виды редиса

Существует много разновидностей редиса, но три основных типа редиса, а именно:

• Cherry Belle – эти редиски имеют короткие ярко-красные корни с очень хрустящей белой мякотью.
• White Icicle – белые коренья с острым вкусом. Корни 5-8 дюймов в длину.
• Daikon – белые корни длиной 18-24 дюйма и шириной около 2-3 дюймов.Они известны своим мягким вкусом.

Как хранить Редис

Тем, кто любит редис, вы всегда хотите, чтобы редис оставался дольше после того, как вы его купите или соберете с фермы.

Через Youtube.com: Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Ниже приведены способы хранения редиса, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными:

• Самым распространенным методом хранения является охлаждение.Перед тем, как положить редис в холодильник, необходимо выполнить несколько действий.
• Мариновать их в уксусе перед тем, как положить в холодильник.
• Поместите немытый редис в пакет на молнии с влажным полотенцем внизу перед тем, как положить его в холодильник.
• Удалите листья и поместите редис в полиэтиленовый пакет, а затем уберите их в холодильник.

Свежие овощи, включая редис, хранить в холодильнике

Как хранить редис в холодильнике

Замечательная вещь в охлаждении заключается в том, что редис остается свежим до двух недель.

Замораживание редиса – еще один способ их хранения. Этот метод прост и требует, чтобы вы удалили листья и поместили корни в застежку-молнию или полиэтиленовый пакет и заморозили их.

Через Youtube.com: Хранение редиса

В замороженном состоянии они могут храниться до одного месяца или даже двух, если нет перебоев в подаче электроэнергии. Однако замораживание не всегда рекомендуется, потому что при оттаивании редис развалится, потому что корни наполнятся водой.Тем не менее, когда это произойдет, вы можете приготовить из него масло, что также является еще одним способом использования редиса.

Замораживание также можно проводить только с листьями.

• Тщательно промойте их.
• Бланшировать в кипящей воде примерно 2-5 минут.
• Дайте им остыть в холодной воде.
• Высушите их, затем упакуйте в полиэтиленовые пакеты и храните в морозильной камере.

Редис в полиэтиленовом пакете

Как хранить редис в песке или грязи

Редис можно хранить в песке или грязи.Температура в помещении, где они будут храниться, должна быть 34-42 градуса по Фаренгейту (10-12,5 градусов по Цельсию).

Тем из вас, у кого есть темная комната, рекомендуется удалить листья перед тем, как использовать эту технику, иначе питательные вещества будут извлечены из редиса, и они быстрее увянут.

• Осторожно срежьте листья.
• Заполните коробку или контейнер, который вы собираетесь использовать, песком или грязью.
• Поместите немытые корни между песком и землей, убедившись, что корни находятся на расстоянии около трех дюймов друг от друга.
• Проверяйте время от времени, чтобы удалить гниль или редис с плесенью.

Срок действия этого метода составляет до 3 месяцев.

Другой способ хранения и консервирования редиса – это погружение корней в воду. Наполните емкость водой и бросьте туда редис. Создается впечатление, что он растет в воде.

Еще один способ сохранить их в воде – это обрезать редис и консервировать его в воде. Необходимо удалить листья, а также небольшой стержневой корень, выступающий снизу.

Молодой редис в рассаде

Как хранить редис, намазывая маслом

Это интересный способ хранения или консервирования редиса – я делаю из него масло. Этот метод действует как способ сохранения редиса, так и как альтернативный способ приготовления, кроме использования редиса в салатах.

Это хорошо работает с теми редисами, которые вы хотите утилизировать, потому что они были расколоты, треснуты, и хранение их другими средствами в конечном итоге приведет к их гниению.Для приготовления масла вам понадобятся соленое сливочное масло, нарезанный майоран, нарезанная зелень чеснока, нарезанные листья фенхеля и черный перец.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить масло из редьки, – это натереть их на терке. Когда все будет готово, добавьте масло и зелень и перемешайте до однородной массы. Приправить черным перцем. Вы можете переложить масло из редьки в банку. Его можно использовать для намазывания на хлеб или в качестве сопровождения при употреблении начо или чипсов.

Салат из редиса в миске

Редис – замечательные съедобные овощи, но при неправильном хранении они быстро портятся.Есть разные способы хранения редиса, вам просто нужно решить, какой из них лучше всего подходит для вас.

Однако независимо от того, какой метод вы используете, чтобы обеспечить хорошее сохранение питательных веществ. Помните о чудесной пользе редиса для здоровья и ешьте его как можно чаще, по крайней мере, каждые две недели.

Через Youtube.com: Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим в течение 1 недели!

Понравился пост?

Сообщите нам, что вы думаете, оставив комментарий ниже.Поделись этим и со своими друзьями!

Как хранить редис после сбора урожая

Причина, по которой этот овощ должен храниться либо в земле, либо во влажном состоянии, заключается в том, что он легко обезвоживается. Другие части редиса не вырастут снова, если вы их снова посадите.

10 советов по выращиванию редиса в 2020 г. Выращивание редиса

Редис также можно хранить в холодильнике несколько недель.

Как хранить редис после сбора урожая .Вы можете хранить редис в свежем виде в воде и следить за тем, чтобы он остыл в течение нескольких дней. Наполните емкость водой и бросьте туда редис. Вот как это сделать:

Если вы выращиваете редис, также полезно знать, когда собирать урожай и как долго они могут оставаться в земле. Оставьте редис при комнатной температуре вот так, и редис и его зелень будут оставаться свежими и хрустящими в течение нескольких дней. Как сделать так, чтобы они оставались свежими до того момента, когда вы их съедите?

Из редиса можно сделать больше, пересадив его корень.Если оставить их включенными, редис сморщится и станет мягким. Не нужно быть ученым или садоводом, чтобы вырастить редис.

При таком хранении редис может храниться несколько недель. Так что теперь вы можете хранить редис прямо после сбора урожая. Во-первых, выберите отличный пучок редиса в магазине или соберите свой собственный в своем саду.

Редис имеет свежий и освежающий вкус, а также полезен для здоровья. Узнайте секреты того, как хранить редис после сбора урожая.Просто наполните неглубокую миску водой на дюйм и посадите в нее растения.

Как и многие другие овощи, редис долго не остается свежей и хрустящей. Лучший способ сохранить редис свежим около 7 дней – хранить его в воде. Удалите стебель и корни.

Удалите ботву, поместите редис в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Просто поместите редис в пластиковый пакет или пакет на молнии с несколькими отверстиями. Иногда мы даже делаем еще один шаг и нарезаем их на небольшие части, чтобы легко перекусить.

Другой способ хранения и консервирования редиса – это погружение корней в воду. Просто отрежьте корни и стебель и поместите их в воду. Если это не так, дайте редису еще немного времени для роста.

Как хранить редис, чтобы он оставался свежим и хрустящим. Редис – очень питательные овощи, поэтому крайне важно правильно с ними обращаться после сбора урожая, чтобы избежать потери питательных веществ. Метод, который я описал, поможет сохранить вашу репу хрустящей в течение нескольких недель в холодильнике.

Редис можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике с влажным (не капающим) бумажным полотенцем внизу. Не используйте воск и не позволяйте корням замерзнуть. Наполните емкость водой и бросьте туда редис.

Некоторые люди говорят, что это может быть свежим только в течение недели, но, исходя из опыта, этот метод может помочь мне сэкономить еще дольше – до 4 недель. 4 простых способа сохранить редис. Собирать редис с сухой земли может быть неприятно, потому что зеленые ботвы могут оторваться, что затруднит извлечение съедобных корней из почвы.

Сегодня гораздо более распространено хранить собранный редис в холодильнике. Это может длиться 7 дней. Как только вы соберете редис, у вас может быть план съесть его в течение недели.

Сохранено созданием воспоминаний. Если объем холодильника на вашей ферме ограничен, храните собранный редис в подвале или подвале при температуре от 34 до 42 градусов по Фаренгейту и с высокой влажностью (от 90 до 95 процентов). Вымойте их, чтобы удалить грязь.

Выполнение любой из описанных процедур непременно поможет вам долго наслаждаться плодами урожая редьки.Первый шаг в этом способе хранения редиса – это собрать и очистить редис. Купили ли вы слишком много редиса в магазине или собираете большой урожай, которого хотите, чтобы его хватило на месяцы, вот несколько лучших способов хранить редис как короткое, так и долгое время.

И, что самое главное, обезвоживание редиса позволяет мне использовать все растение, а не только корень! Однако, если вы будете использовать только луковицы, их можно хранить в емкости, наполненной холодной водой. После ополаскивания и срезания верхушек редис заверните их в влажные бумажные полотенца и поместите в полиэтиленовый пакет.

Самый безопасный и популярный способ хранения редьки – в холодильнике. Таким образом, почва будет мягкой, и редис выскользнет прямо из земли, когда вы потянете за ботву. Вот 8 вариантов, которые стоит рассмотреть.

При сборе урожая убедитесь, что нет плесени и гниющих корней. Если вы случайно увидите гниющие корни и плесень, вырежьте их, чтобы они не повлияли на здоровую редьку. Закинуть в холодильник

Пастернак становится сладким после двух недель хранения при 32 ° f.Когда вы думаете, что они готовы, соскребите землю рядом с зелеными побегами, чтобы проверить корни, которые должны быть длиной 1 дюйм. Один из них – хранить корни редиса в воде.

Заполните картонные или деревянные ящики или ящики слегка влажным песком и разложите немытые корни между слоями песка, убедившись, что ни один из корней не соприкасается, чтобы избежать распространения гнили. Редис следует есть или хранить в течение дня или двух после сбора урожая (или покупки). Опять же, важно окружение.

Выбирая стратегию хранения, например. Затем вы положите слой редиса, добавьте слой соломы или оберните редис по отдельности в газету, а затем добавьте еще несколько слоев, пока деревянный ящик не заполнится. Хотя редис весело есть сам по себе, иногда вам нужен способ использовать щедрость нового весеннего урожая или воспользоваться распродажей в продуктовом магазине!

Но не закрывайте полностью полиэтиленовый пакет. Лучшее время для сбора редиса: храните редис в холодной воде, чтобы он оставался свежим и красивым.

Хранить в холодных и влажных условиях. Урожай собирают, когда корни достигают желаемого размера и / или после небольших заморозков. Через несколько дней в холодильнике или на кухонном столе редис становится мягким и теряет не только удивительную хрусткость, но и вкус.

Создается впечатление, что они растут в воде. Если у вас есть корневой погреб, там можно хранить редис. Есть несколько способов сделать это.

Вот несколько простых способов сохранить редис.Зимний редис будет оставаться свежим в холодильнике до двух недель. К тому же они очень скоропортящиеся!

Не очищайте их предварительно. С другой стороны, для созревания зимнего редиса требуется 50 или 60 дней. Воспользуйтесь этими советами и посмотрите видео с пошаговой инструкцией.

5 простых способов хранения редиса (и 5 рецептов для вас)

Как снова и снова выращивать редис? в 2020 г. прирост

Как правильно и эффективно хранить редис How to

Любите редис? Узнай секреты хранения редиса

8 советов по сбору и хранению редиса [Video Hobby farm

Как правильно и быстро хранить редис

Как правильно и эффективно хранить редис How to

Как хранить редис Как хранить редис, редис

Park Seed Семена овощей, семена цветов, растения, луковицы

Редис, выращивание, хранение и употребление в пищу (с изображениями

Как вырастить редис в домашних условиях в 2020 Редис, выращивание

Как вырастить весенний и озимый редис в 2020 г. Выращивание

5 простых способов хранения редиса (и 5 рецептов для вас)

Как вырастить редис в домашних условиях Органические овощи, домашние

Как легко сбраживать редис (с изображениями

Выращивание супер красочного редиса (+ рецепты редиса) Grow

Как собрать и сохранить семена редиса в 2020 году, выращивая

Как правильно и быстро хранить редис

Секрет хранения редиса хрустящим и свежим в течение 12 недель

Связанные

Как собирать, хранить и использовать редис

Этот пост может содержать партнерские ссылки и / или рекламу, что означает, что Homestead How-To получает рекламные сборы или комиссионные, если вы нажимаете на ссылку или совершаете покупку.Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за квалифицированные покупки. Посетите нашу страницу раскрытия информации для аффилированных лиц, чтобы узнать больше. Мнения, выраженные авторами на этом сайте, основаны только на их опыте; Homestead-How To никоим образом не предоставляет никаких гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении содержания этих статей. Пожалуйста используйте на свой страх и риск.

---

Редис – один из первых овощей, готовых к уборке в саду поздней весной (или осенью). Это делает их особенно интересными.Но для некоторых восхищение этим прекрасным урожаем красной редьки уменьшается, когда они не могут понять, что им делать с редисом!

Да, у редиса есть острый перец, но пусть это вас не вводит в заблуждение. Используйте этот толчок в своих интересах или научитесь смягчать его, и у вас будет масса прекрасных блюд на основе редиса на выбор.

Если вы собираетесь попробовать редис в своем саду, мы рекомендуем сорт French Breakfast и прекрасный Pink Beauty от Renees Garden.Если вы не можете определиться, вы также можете попробовать забавную пятицветную смесь для вечеринок в саду , чтобы действительно добавить цвета вашей тарелке.

Свежесобранный редис для французского завтрака

Когда собирать редис

Редис лучше всего собирать, когда он достаточно большой, чтобы вылезти из земли. Однако не ждите слишком долго, чтобы собрать редис. Разросшийся редис может расколоться и стать мягким. Если у вас посажен целый ряд редисов, вы можете собирать их партиями по мере того, как они становятся больше.Просто двигайтесь вниз по ряду, каждый раз выбирая самые большие.

Если вы не собираетесь использовать редис сразу, собирайте урожай только тогда, когда земля достаточно сухая, чтобы на редисе не оставалось лишней влаги.

Как хранить редис

Редис похож на другие корнеплоды (морковь, свеклу и т. Д.) В том, что они любят быстро храниться в помещении, где они могут оставаться немного влажными без роста плесени.

Сначала нарежьте их зелень, когда принесете внутрь, оставив лишь небольшой пучок зелени.Вы можете использовать зелень редьки в салате или обжарить, например, капусту (ням), но если вы оставите их прикрепленными к редьке, она станет совсем мягкой, а сама редька станет мягкой.

Во-вторых, очистите редьку от грязи, но не мойте ее. Вы же не хотите вносить в уравнение новую влажность. Когда вы будете готовы к употреблению, редис легко вымойте.

В-третьих, храните редис. Если у вас есть горстка или дюжина, которые вы планируете использовать в ближайшее время, вы можете хранить их в закрывающемся пластиковом пакете в ящике для продуктов вашего холодильника.В качестве альтернативы, чтобы они оставались красивыми и хрустящими, вы также можете хранить их в каменной банке, покрытой холодной водой (мы обнаружили, что этот метод не длится так долго, как простой пакет, но отлично подходит, если вы собираетесь использовать их в ближайшее время). Если у вас много редиса, вы также можете хранить редис в ящике с стружкой, , как этот способ хранения моркови .

Измельченный редис придает приятный цвет, свежесть и аромат тайскому блюду для обертывания с салатом.

Как использовать редис

Хорошо, так что вы собрали и сохранили все эти прекрасные редиски.Как вы собираетесь их использовать?

Измельченный редис: Да, вы можете нарезать или измельчить редис, чтобы добавить их в зеленый салат на ужин, но измельчение делает их еще более легким ингредиентом или добавкой для множества других салатов. Например, включите их в салат с лапшой соба, как часть тарелки с салатом или добавьте немного пунша в картофельный салат. Этот рецепт летнего гарнира от The Hayes ’Homestead поднимает эту идею на новый уровень с картофельным салатом, который также включает авокадо, кукурузу и редис!

Жареный редис: Жареный редис убирает часть укуса, говорят мне мои друзья в Instagram.Эта статья из The Kitchn подтверждает это утверждение. Они говорят нам, что жареный редис делает его сладким, а не острым. Кроме того, их очень легко и быстро обжарить (просто вымойте их и нарежьте пополам), а при смешивании с другими овощами они придадут великолепный цвет. Рецепт жареного редиса от Taste of Home в нашем меню.

Тушеный редис: Тушение редиса, как и жарение, может помочь избавиться от укуса и добавить вкусный вкус. Нелли из The Little Rustic Baker рекомендует тушить с небольшим количеством французского масла и морской соли, как в этом рецепте обжаренного редиса от Epicurious, в котором также используются листья в том же блюде.

Редис с кусочками : Одно из самых необычных советов, которые я получил от моих друзей в Instagram, было обезвоживать редис с помощью чесночного порошка, соли и перца, чтобы сделать чипсы (спасибо @marbleshappyhens!). Я определенно ел различные овощные чипсы и даже сам готовил их, но я не рисковал покупать чипсы из редьки. Вот простой рецепт запеченных чипсов из редиса от The Genius Kitchen. Вы также можете попробовать сделать это в дегидраторе, чтобы избежать добавления масла.

Маринованный редис : Хорошо, это последняя идея в моем списке, потому что я только медленно прихожу к вкусу маринованных овощей.Мне нравится сладкий соленый хлеб с маслом на бутерброде, и я постепенно настраиваю свои вкусовые рецепторы на более кислый вариант с укропом. Простые инструкции по маринованию редиса от Better Homes & Gardens делают этот звук легким, а немного сахара может помочь мне настроить вкусовые рецепторы 😊. У Chowhound есть рецепт хлеба и редиса с маслом, который добавляет в смесь немного маринованных специй.