Тушеная краснокочанная капуста по-немецки (Rotkraut, Blaukraut, Rotkohl), пошаговый рецепт на 830 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Фаршированные цукини под хрустящей корочкой
Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельное пюре с луком-пореем
Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Пенне аррабьята
Я сейчас нахожусь в такомЮлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Салат с вялеными помидорами и бантиками
Вместо помидоров в масле можно взять сушеные и добавить их в оливковую заправку.
Юлия Высоцкая
Реклама
Elisabette
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень популярное в Германии блюдо, теплый салат, идеально подходит к говядине, свинине и птице. На двоих я готовлю половину порции, но рецепт привожу в оригинале.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Ингредиенты
1 кг краснокочанной капусты
2 ст л смальца
1 луковичка
2 кислых яблочка (типа Гренни Смит)
1 ст л сахара
2 ст л уксуса
250 мл воды
соль
1 лавровый листик
2 гвоздички
2 ст л муки
4 ст л красного вина
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Тонко шинкуем капусту. Нарезаем лук и яблоки мелкими кусочками.
Обжариваем на смальце лук с яблоками, посыпав сахаром минут 5. Добавляем капусту и поливаем уксусом, чтобы она сохранила свой яркий цвет. Обжариваем 10 мин.
Добавляем воду, соль и специи. Тушим 30-45 мин до мягкости. При необходимости подливаем горячую воду, на сковородке всегда должно быть немного жидкости.
Насыпаем немного муки для загущения соков и подливаем вино. Томим еще минут 5. Готово=)) Блюдо нужно подавать теплым=)) Приятного аппетита!!!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
основные блюдаовощинемецкая кухнянациональная немецкая кухнятушеная капуста
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Блюда с осенними ягодами
Для любителей мяса
Салаты из капусты
Сезон тыквы: 30 рецептов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Тушеная красная капуста рецепт с фото
Тушеная красная капуста
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Время приготовления: 50 мин PT50M
У нас в стране такую капусту еще называют синей. Не многие знают, какая она полезная и неоправданно мало ее готовят. Красная капуста имеет более плотную и твердую структуру, но по вкусовым качествам ничуть не уступает белокочанной.
Сегодня будем готовить тушеную красную капусту.
Чтобы раскрыть вкус и придать нашему блюду пикантности добавим к капусте яблоко, лук и специи.
Луковицу среднего размера очистим и нарежем тонкими полукольцами.
Яблоко необходимо взять небольшое, с кисло-сладким вкусом. Очистим от сердцевины и нарежем на тонкие дольки. Кожуру снимать не нужно.
Для тушения капусты понадобится сковорода с толстым дном и крышкой или казан.
Для указанного в рецепте количества ингредиентов подойдет сковорода диаметром 22 см.
Разогреваем сковороду и растапливаем жир. Когда жир растопился, добавляем лук с яблоком. Посыпаем сахаром и жарим, пока лук не станет мягким.
Мелкой соломкой нарезаем капусту и высыпаем ее на сковороду. Сбрызгиваем уксусом, чтобы цвет оставался ярким. Перемешиваем капусту с яблоком и луком. Накрываем крышкой и оставляем тушить.
Через 10 минут солим, добавляем специи. Перемешиваем все хорошенько. Если в капусте достаточно жидкости, то накрываем крышкой и оставляем еще на полчаса. Бывает и такое, что капуста суховата и жидкости совсем мало, тогда можно добавить полстакана воды.
Через полчаса нужно капусту попробовать. Если специй и соли хватает и капуста мягкая, поливаем ее вином. Хорошо перемешаем и оставим еще под крышкой.
Через 5 минут тушеная красная капуста готова.
Подавать такую тушеную красную капусту хорошо с курицей, уткой, свининой, а также очень вкусно будет с колбасками на гриле или сосисками.
Неплохо капуста сочетается и с картофельным пюре.
Рекомендую всем приготовить и попробовать такую капусточку. Это блюдо обязательно понравится любителям капусты и овощных рагу.
Для чего нужен этот код?
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Вторые горячие блюда готовим дома
Салат с яблоками
Салат с чесноком пошагово
Салаты с уксусом
Капуста с луком пошаговые рецепты с фото
Салат из капусты с уксусом с фото пошагово
Вегетарианство
Гарнир к мясу
Салаты из красной краснокочанной капусты
Гарнир к курице
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Яблоки – 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Гвоздика – 323 ккал/100г
- Лавровый лист – 313 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Краснокочанная капуста – 27 ккал/100г
- Краснокочанная капуста замороженная в упаковке – 24 ккал/100г
- Вина ликерные – 212 ккал/100г
- Вина полусухие – 78 ккал/100г
- Вина сухие – 64 ккал/100г
- Вино красное – 88 ккал/100г
- Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
- Уксус 9% – 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
- Уксус яблочный – 14 ккал/100г
- Уксус – 11 ккал/100г
- Перец черный горошек – 255 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Свиной жир – 896 ккал/100г
Рецепт тушеной красной капусты с яблоками
Это адаптация классического блюда из капусты, от которого я никогда не устаю.
Капуста варится долго, пока не станет очень нежной и сладкой. Мне нравится подавать это с булгуром или как гарнир к чему угодно. Вы можете уменьшить количество вдвое, если не хотите делать такую большую сумму.
Реклама
Выход: от 6 до 8 порций
- 1 большая краснокочанная капуста весом от 2 до 2½ фунтов, нарезанная на четвертинки, без сердцевины и нарезанная поперек тонкими полосками
- 2tablesoons масло канолы
- 1small лук, тонко нарезанный
- 2tart яблоки, такие как Braeburn или бабушка, вычивленный, скромный и нарезанный
- около ⅓ Cup Balsamic Vinegar
- ¼teaspoon Ground Ground Ground Ground. вкус
Руководство по замене ингредиентов
Шаг 1
Подготовьте капусту и залейте холодной водой, пока вы готовите остальные ингредиенты. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде или кастрюле с крышкой и добавьте лук. Готовьте, помешивая, почти до мягкости, около трех минут.
Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса и готовьте, помешивая, пока смесь не станет золотистой, около трех минут, затем добавьте яблоки и перемешайте в течение двух-трех минут.Шаг 2
Слить воду с капусты и добавить в кастрюлю. Тщательно перемешайте, затем добавьте душистый перец, еще 2 столовые ложки бальзамического уксуса и соль по вкусу. Смешайте вместе. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение часа, время от времени помешивая. Добавьте свежемолотый перец, попробуйте и отрегулируйте соль, а также добавьте еще столовую ложку или две бальзамического уксуса по желанию.
Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса и готовьте, помешивая, пока смесь не станет золотистой, около трех минут, затем добавьте яблоки и перемешайте в течение двух-трех минут.Подсказка
- Предварительное приготовление: Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день после его приготовления и может храниться в холодильнике в течение пяти дней. Аккуратно разогрейте. С Мартой Роуз Шульман можно связаться по адресу martha-rose-shulman.com.
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить заметку
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Ярлыки для рецептов
- One Pot
- Овощи
- Яблоко
- Бальзамический уксус
- Готовка
- Красная капуста Din
- Easy
- Side Dish
- Fall
- Dairy Free
- Gluten Free
- Halal
- Healthy
- High Fiber
- Kosher
- Low Cholesterol
- Low Sodium
- Nut Free
- Vegan
- Vegetarian
Еще Из Что приготовить из всех этих яблок (кроме пирога)
Easy
Жареный сыр с яблоками и яблочным маслом
Susan Spungen
30 минут
Easy
Осенний салат с яблоками, чеддером и хрустящим шалфеем
Кристиан Рейносо
25 минут
Cider-Chraised Chickens с Apples и Greens
Lidey Heuck Heuck Heuck
Lidey Heuck Heuck9Healthy
Салат из капусты с яблоками и чеддером
Марта Роуз Шульман
5 минут
Свиные отбивные с яблоками и сидром
David Tanis
около 1 часа
Easy
САЛАД СЕЛЬСКИЙ СЕЛЕРИ , “Кухня Хлои”
Около 2 часов
Сосиски с яблоками и луком
Давид Танис
40 минут
Яблочно-фенхельовый салат с грецкими орехами
Melissa Clark
10 minutes
Sheet-Pan Chicken With Apple, Fennel and Onion
Colu Henry
40 minutes
Easy
Apple-Gruyère French Toast With Red Onion
Melissa Clark
Около 30 минут
Easy
Пастернак и яблоки с марсалой
Charlotte Druckman
45 минут
Apple Mayonnaise 9 Сандвичи с индейкой Easy
3 и0054
Melissa Clark
15 minutes
Roasted Apple, Shallot and Blue Cheese Tart
Melissa Clark
1 hour 50 minutes
Apple Raita
David Tanis
15 minutes
Healthy
Кугель с лапшой и яблоком
Марта Роуз Шульман
1 час 15 минут
Кулинарные тренды
Кулинарные руководства
Тушеная краснокочанная капуста.
0001Тушеная краснокочанная капуста — один из моих любимых легких гарниров! Подавайте это красочное блюдо вместе с фаршированной свиной вырезкой для здорового и легкого ужина в будний день!
Рецепты краснокочанной капусты восходят к временам Великой депрессии и до сих пор часто появляются на столах по всей стране круглый год. У кого нет теплых воспоминаний о том, как наша бабушка готовила на плите красную капусту, пока готовился остальной обед?
Тушеная краснокочанная капуста
Этот простой рецепт приготовления краснокочанной капусты совсем несложный, потому что для его приготовления требуется так мало ингредиентов и так мало времени на подготовку. Тушеная красная капуста — это традиционный рецепт, который часто подают вместе с основными немецкими блюдами.
Некоторые рецепты тушеной капусты требуют крупно нарезанной или тонко нарезанной красной капусты. Эта капуста готовится долго, поэтому я нарезаю ее толщиной около 1/2 дюйма.
В этом рецепте яблоки очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками, так как яблочная кожура может быть немного жесткой и жевательной. Как бы вы его ни нарезали, конечный результат — питательный, сытный гарнир с удивительно низким содержанием углеводов.
Большинство рецептов краснокочанной капусты требуют ее нарезать или нарезать ломтиками и подавать холодной в салатах или салатах. Обжаренную краснокочанную капусту обычно слегка обжаривают в масле или жире от бекона, чтобы она оставалась немного хрустящей.
Но в этом простом рецепте тушеная капуста медленно кипит, поэтому сладость яблока и терпкость уксуса впитываются в капусту, создавая красочное ароматное блюдо! Вкус слегка кисло-сладкий, а более длительное время приготовления сильно меняет вкус блюда.
Яблочный уксус помогает сохранить яркий цвет капусты, а также маринует ароматы яблока и капусты вместе, в результате чего получается гарнир, который можно подавать горячим или холодным.
Вы можете посыпать эту тушеную капусту яблоком с ложкой сметаны или подавать со свиными отбивными или мясным рулетом. Подается холодным, он может стать острой и хрустящей заменой салата в бутерброде или обертке или подавать в качестве гарнира с горячей тарелкой куриного супа с лапшой!
Тушеную краснокочанную капусту можно даже заморозить для использования впрок. Просто убедитесь, что он полностью охлажден, а затем разложите по пакетам для заморозки и положите на противень. После заморозки сложите горизонтально или вертикально. Когда вы будете готовы к использованию, просто разморозьте, слейте воду и добавьте приправы!
Другие потрясающие овощные гарниры, которые вам понравятся
- Жареный мускатный кабачок
- Шпинат со сливками – не могу нарадоваться!
- Сквош-спагетти в микроволновке – легко!
- Обжаренная брюссельская капуста – идеальный гарнир
- Кукуруза в креме домашнего приготовления — легкая еда 🙂
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Тушеная краснокочанная капуста
Тушеная краснокочанная капуста — один из моих любимых легких гарниров! Этот простой, полезный и красочный рецепт тушеной капусты подходит практически ко всему!
Сохранить Штырь Печать
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Всего времени 1 час 40 минут
Сервины 8 порций
- ▢ 6 стаканов Красная капуста.
- ▢ ¼ стакана яблочного уксуса
- ▢ 3 столовые ложки белого сахара
- ▢ ⅓ стакана воды может понадобиться больше
- ▢ ⅛ чайной ложки гвоздики
- ▢ соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
Готовьте под крышкой в течение 90 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте больше воды.
Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте теплым.
4,98 из 96 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Калорийность: 54 | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Натрий: 19мг | Калий: 202 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 755 МЕ | Витамин С: 39,6 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 0,6 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.