Тушеная нутрия с овощами: Нутрия тушёная с овощами в мультиварке – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Катерина .

Содержание

Нутрия тушеная. Рецепты и советы как лучше тушить и каким способом.

Аппетитная нутрия тушеная в сметане или с овощами – это блюдо, с которым не может сравниться ни одно другое. Главное выбрать подходящий рецепт и точно следовать ему.


Говоря о полезности нутриевого мяса в первую очередь, нужно сказать, что хотя бы иногда есть его необходимо и не только взрослым, но и маленьким детям. Мясо этого симпатичного зверька в своем составе имеет редкие элементы, которые лечат и предотвращают многие болезни. Блюда, приготовленные из мяса нутрии настолько вкусны, что готовятся во всем мире по разным рецептам. Мы стараемся представлять только самые лучшие и те, которые можно готовить из доступных в нашей стране дополнительных продуктов. С нутриевым мяском можно делать что угодно:
  • тушить;
  • жарить
  • варить;
  • коптить;
  • запекать и т.д.

Тушеное мясо нутрии (классически рецепт)

Первым мы рассмотрим очень простой рецепт, который не требует ни особых знаний, ни много времени, или каких-то особых продуктов. Но, тем не менее, блюдо получится такое, что как говорится – «Пальчики оближешь»!

Готовое блюдо

Ингредиенты

  • тушка нутрии;
  • лук;
  • подсолнечное масло;
  • мука -две столовых ложки;
  • соль;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Первым делом нам нужно подготовить мясо. Для этого берем небольшой кухонный топорик и рубим ребра, хребтовую часть, на куски небольшого размера.
  2. Моем и сушим.
  3. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем ее.
  4. Ложем куски мяса и обжариваем их. Жарить нужно до тех пор, пока не появится коричневатая корочка.
  5. Извлекаем мясо и перекладываем в кастрюльку.
  6. Режем лучок и отправляем в сковороду, в которой жарилось мяско.
  7. Жарим на том же жиру, пока лучок не начнет приобретать золотистый оттенок.
  8. Добавляем муки и жарим еще немного, постоянно помешивая, затем отправляем в кастрюльку к нашему мяску.
  9. Солим и тушим, пока наше мяско не приготовится.
  10. Перед завершением приготовления не забудьте положить парочку лавровых листочков.

Все наше простое, но очень вкусное блюдо готово!

Подавать можно с любыми гарнирами, но лучше всего подойдет гречневая кашка, отварной картофель или макароны.

Нутрия тушеная с приправами и овощами

Нутриевое мясо диетический продукт и попробовав его однажды, вы наверняка захотите отведать его еще раз. Единственная проблема его не часто можно встретить в продаже.

Ингредиенты

  • мяско нутрии;
  • болгарский перчик две штучки;
  • пара головок репчатого лучка;
  • две морковки;
  • растительное масло;
  • приправы по вкусу, но рекомендуем следующие: черный и красный молотый перчик, карри, базилик, хмели-сунели.
  • соль;
  • зелень.

Приготовление

  1. Первым делом, купленную тушку нужно разделать на куски. Не забудьте сначала срезать весь жирок и почистить ее.
  2. Далее посыпаем их специями.
  3. Разогреваем сковороду и заливаем масло.
  4. Обжариваем куски на хорошо разогретой сковороде до тех пор, пока не появиться корочка.
  5. Складываем обжаренные куски в кастрюлю.
  6. Добавляем воду, и начинаем тушение.
  7. Тем временем лук режем помельче.
  8. Морковь натираем на крупной терке.
  9. Перчик очищаем от семечек и режем кубиками.
  10. На разогретую сковороду ложем и обжариваем лук, морковку и перчик.
  11. После обжарки отправляем в кастрюлю, где тушится нутрия.
  12. Солим.
  13. Примерно за 10-15 минут нужно добавить специи.
  14. Доводим до готовности.

Перед тем как подавать на стол посыпаем резаной зеленью.

Блюдо получается вкусное и ароматное! Обязательно попробуйте!

Нутрию мы хотели стушить давно, но все ни как не получалось найти подходящую тушку. Решили заехать на один рынок, который нам порекомендовали знакомые. Он небольшой и там реализуют свою продукцию частники, конкретно те, кто и вырастил данную ее, а не поднимающие цену перекупщики. На подобных базарах постоянно реализуют свежие молокопродукты, свежую только что срезанную зелень, именно на таком рынке и попалась нам тушка молодой нутрии весом в 3 килограмма. Именно то, что надо!

Нутрия, как и кролик не только ценный мех, но и несколько килограммов полезного мяска! Животные эти очень чистоплотны, это мы видели на одной частной ферме и к тому же будут, есть только качественные корма, а значит и их мяско можно есть без какой-либо опаски.

Из всех рецептов мы выбрали наиболее интересный, а именно тушение в сметане. Им мы сегодня и делимся с вами.

Ингредиенты:

  • трехкилограммовая тушка нутрии;
  • три-четыре больших луковицы;
  • две морковки;
  • четыре зубчика чесночка;
  • пара лавровых листочков;
  • 200 грамм жирной сметанки;
  • соль;
  • специи на ваш вкус.

Приготовлеие

  1. Первым делом нужно правильно разделать тушку, т.к. продают их обычно вместе с внутренностями.
  2. Обратите внимание, что обычно нутрий продают с лапкой. Делается это для того, чтобы показать покупателю, что это именно нутрия, а не кролик или еще хуже котик!

    Нутриевая тушка с лапкой

  3. Разрезаем брюшко нутрии и извлекаем аккуратно внутренности.
  4. Обрезаем жировые кусочки и пленки.
  5. Режем кусками.
  6. Разогреваем сковороду и наливаем на нее растительное масло.
  7. Ложем не нее куски масла.
  8. Жарим наши кусочки, пока они не станут румяными и не появиться корочка.

    Обжариваем мяско

  9. Затем перекладываем их в кастрюльку, а еще лучше в сотейник.
  10. Солим и перчим по вкусу.
  11. Теперь займемся овощами. Лучок режем полуколечками.

    Необходимый овощной набор

  12. Морковочку брусками.

    Режем овощи таким способом

  13. Чесночок нужно меленько порубить.
  14. Лучок жарится в той же самой  сковородке, в которой жарилось мяско. Возможно, придется добавить немного маслица.
  15. Далее добавляем чесночок и жарим еще несколько минут, а потом отправляем в сотейник, в котором тушится мяско.
  16. Морковку нужно ложить сырой.
  17. Заливаем сметанку.

    Закладываем овощи

  18. Заливаем водой, так чтобы она покрывала мясо и овощи примерно на 1 сантиметр.
  19. Доводим до кипения и делаем тише огонь.
  20. Тушим примерно час.
  21. Примерно за 10 минут до завершения тушения ложем лавровые листики.
  22. Варим до готовности.

Все наше блюдо готово! Можно раскладывать по тарелкам и украсить зеленью.

Готовая тушеная нутрия украшенная зеленью

Подавать можно с любым гарниром и даже просто с овощами.

В добавок к нашему рассказу посмотрите еще видео тушения нутриевого мяса в сметанке.

Очень вкусное и простое блюдо, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • нутрия – пол килограмма;
  • морковка – 400 грамм;
  • капуста – 400 грамм;
  • сметана 100 грамм;
  • жир нутрии, если его будет мало, то понадобиться немного сливочного масла;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

  1. Мяско как следует моем.
  2. Нарезаем кусками.
  3. Перчим.
  4. Ставим сковороду и разогреваем ее.
  5. Начинаем обжаривать ее до тех пор, пока не появиться корочка.
  6. Перекладываем в кастрюльку, но в нашем случае больше подойдет утятница.
  7. Теперь нужно заняться овощами для этого действуем в следующей последовательности.
  8. Морковку режем.
  9. Шинкуем капусту.
  10. Нарезаем лучок.
  11. И отправляем это все к мяску.
  12. Далее заливаем сметанку и ложем лавровые листочки.
  13. Теперь нужно залить горячей водичкой таким образом, чтобы жидкость доходила примерно до половины содержимого.
  14. Ставим в разогретую духовку и тушим на слабом огне.
  15. Это все.

Перед подачей можно посыпать зелень.

Приятного аппетита!

 Загрузка …

Видео «Нутрия в мультиварке»

Как тушить нутриевое мяско в мультиварке.

Тушеное мясо с овощами. | Кулинарные рецепты

Тушеное мясо нутрии с овощами, это очень сытное блюдо, к тому же  вкусное! Просто пальчики оближешь! Его я готовлю, довольно часто и скажу я Вам, не надоедает. Это блюдо можно готовить не только в обычные дни, но и в праздники. На него, конечно, нужно потратить время. Но когда гости попробуют Ваше произведение и посыпятся в Ваш адрес похвалы, Вы забудете о потраченном времени.

Ингредиентов в этом блюде немало, но ничего страшного. Вы можете, что то — убрать, что то — добавить, на свой вкус, кроме конечно мяса  нутрии. Так что, творите и пробуйте, господа!

Для приготовления тушеного мяса нутрии необходимо:

мясо нутрии — 1,5 кг

масло растительное — 4  ст. ложки

масло сливочное — 1 ст. ложка

лук репчатый -2 шт.

сельдерей — 4 стебля

тимьян — 3 веточки

чеснок — 2 зубчика

розмарин — 2 веточки

соус Вустерский — 2 ст. ложки

томатная паста — 2 ст. ложки

вино красное — 1 стакан

мука 4 -5 ст. ложек

лавровый лист 1-2 шт.

куриный бульон — 4 стакана

картофель — 500 г

морковь — 3 шт.

горошек — 1 стакан

соль и перец — по вкусу

 

Рецепт приготовления тушеного мяса нутрии с овощами.

– Мясо нутрии промыть и просушить и нарезать кубиками по 3 см

– Кубики обвалять в муке.

– Нагреть 2 ст. ложки растительного масла и сливочное масло в большой кастрюле.

–Положить мясо в кастрюлю и обжарить его по 3 минуты с каждой стороны.

– Обжаренные кусочки мяса нутрии выбрать шумовкой в миску.

– Кастрюлю мыть не надо! Добавить в нее  2 ст. ложки растительного масла и нарезанный лук и сельдерей. Жарить на среднем огне, примерно 8 минут. Овощи должны быть мягкими.

– Добавить измельченный чеснок и жарить его полминуты.

– Затем отправьте в кастрюлю соль, томатную пасту и Вустерский соус. Хорошо перемешать.

– Немного прибавьте огонь и влейте стакан вина.После того, как вино пустит пар, оно  начнет пузыриться.  Деревянной лопаткой нужно соскрести со дна кастрюли все, что прилипло.

– В приготовленный соус добавить мясо и влить бульон. Перемешать.

– В мешочек из марли положить розмарин, лавровый лист и тмин. Ложем его в соус.

–  Понизить огонь до медленного, и тушить мясо нутрии с овощами 1 час, периодически, помешивая.

– Нарезать кубиками морковь и картофель и через 1 час добавить к мясу.

– Варить до готовности картофеля, примерно 35 минут.

– В конце добавить горошек и через 2 минуты выключить плиту.

Тушеное мясо нутрии с овощами готово! На стол подавайте в глубоких тарелках.

Ешьте на здоровье!

Тушеное мясо нутрии с овощами

Нутрия, тушенная в сметане – Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2013.08.11

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 30.09.12 в 21:24

Просмотров: 94342

32

от 14 кулинаров

На кухне у: 13

Приготовили: 1

О рецепте нутрии, тушеной в сметане

Нутрия, болотный бобр, коипу (лат. Myocastor coypus) — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых (Myocastoridae). Научное название вида coypus происходит из арауканского языка (один из южно-американских индейских языков).
Википедия.
Мясо нутрии считается деликатесным и ценится как высоко диетический продукт (особенно в Японии). Оно содержит до 25% легкоусвояемого белка. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалории. В кулинарии этот сорт мяса используют не часто, хотя оно подходит практически для любого рецепта, например, из крольчатины. Мясо нутрии можно отварить или тушить в небольшом количестве воды с добавлением овощей и пряных трав. Его можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Приготовление нутрии, тушеной в сметане

  • Шаг 1 1 На рынке приобрела нутрию (лапка это отличительный знак) и попросила продавца порубить хребет. Режем нутрию на части, удаляем пленки и лишний жир. Моем.
  • Шаг 2 2 Складываем мясо в миску, заливаем водой с добавлением уксуса и оставляем на 20 минут. Потом воду сливаем, мясо обсушиваем.
  • Шаг 3 3 Мясо нутрии обжарить до золотистой корочки на сковороде с разогретыми 2 ст.л. масла.(не солить – будет жесткое!!!!)
  • Шаг 4 4 Лук, морковь, чеснок почистить, помыть, обсушить. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок кубиками.
  • Шаг 5 5 Обжаренное мясо складываем в сотейник, посолить, поперчить
  • Шаг 6 6 На сковороду, на которой жарилось мясо, добавляем 1 ст.л. масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем 2 минуты
  • Шаг 7 7 Поверх мяса в сотейник кладем морковь
  • Шаг 8 8 Потом кладем лук с чесноком и выкладываем сметану и специи
  • Шаг 9 9 Заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо на 1 см и тушим до готовности 1 час. Через полчаса готовки просаливаем по необходимости.
    Мясо получается очень нежное, прям сладкое:-)
  • Шаг 10 10
    Приятного аппетита!!!!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (19)

Тушеная нутрия с гречкой

Еще несколько лет тому назад я частенько готовила на обед ароматную рассыпчатую гречку, а как дополнение к ней – аппетитную квашеную капусточку. Но однажды мне пришла в голову мысль провести очередной кулинарный эксперимент, объединив два любимых продукта в одном блюде. С тех пор на нашем столе нередко появляется восхитительная капуста тушеная с гречкой. За время приготовления крупа пропитывается чудесными овощными соками и становится просто изумительно вкусной! Обязательно попробуйте приготовить капусту тушеную с гречкой! Уверена, что это кушанье придется по вкусу и вам, и вашим родным!

Чтобы приготовить тушеную капусту с гречкой, вам понадобится :

гречневая крупа – 1 ст.

морковь – 1 шт.

репчатый лук – 1-2 шт.

томат – 2 ст. л.

подсолнечное масло для жарки

черный молотый перец

Как приготовить тушеную капусту с гречкой :

1. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев. С помощью кухонного комбайна, специальной терки или острого ножа нашинковать капусту тонкой соломкой.

2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой, репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

3. Гречневую крупу перебрать, высыпать в сито и промыть под проточной водой.

4. Томат развести небольшим количеством воды.

5. В казане, большом сотейнике или сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогреть подсолнечное масло.

6. В казан с разогретым маслом выложить репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.

7. К обжаренным овощам добавить нашинкованную белокочанную капусту, влить разведенный водой томат . Посолить и поперчить овощную массу по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 10 минут.

8. Добавить в казан подготовленную гречневую крупу, снова все перемешать, накрыть крышкой и продолжить тушить до тех пор, пока гречка не станет достаточно мягкой. Если в процессе приготовления жидкость выкипела, а каша еще твердовата, необходимо влить в казан небольшое количество жидкости.

9. Дать тушеной капусте с гречкой настояться под крышкой в течение 5-10 минут.

10. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол.

Для того, чтобы кушанье получилось более сытным, в процессе приготовления вы можете добавить в него куриное филе, постную свинину, какие-либо колбасные изделия на свой вкус . Совсем не лишними в таком чудесном блюде будут и грибочки. Причем можно использовать как свежие, так и замороженные, консервированные или даже сушеные грибы. Для того, чтобы подчеркнуть восхитительный аромат тушеной капусты с гречкой, за несколько минут до окончания приготовления добавьте в казан 1-2 зубчика измельченного чесночка. Ну и, конечно же, перед подачей на стол не забудьте украсить свой кулинарный шедевр свежей зеленью!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Тушеная нутрия с овощами

    Тушка нутрии — 1-2 кг Соль, перец черный — по вкусу Баклажаны — 1-2 шт. Кабачки — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Перец болгарский — 2-3 шт. Смалец — 100 гр. Чеснок — 2 зубочка Лавровый лист — 1 шт. Сметана — 200-300 гр.

Приготовление

Как известно, нутрия — самое чистоплотное животное.))) Поэтому, если Вы сейчас читаете этот рецепт, то можете не беспокоится по поводу экологической чистоты ее мяса и смело приступать к приготовлению.))

Для начала удалим с тушки нутрии остатки шерсти: хорошенько промоем под струей воды. Затем порубим тушку на кусочки. Разогреем гусятницу, добавим столовую ложку смальца и выложим нутрию. Мясо необходимо хорошенько обжарить. Солим, перчим.)

Нарезаем соломкой морковь, баклажаны, кабачки, перец. Нарезаем репчатый лук полукольцами. Выкладываем на мясо соответственно: лук, кабачки, баклажаны, перец. Подливаем немного воды, накрываем крышкой и ставим в духовку на 20-30 мин. При необходимости сверху овощей добавляем соль и перец и помешиваем блюдо.

По истечению 30 мин. добавляем в блюдо сметану и перемешиваем. Как только овощи стали мягким, добавим чеснок и лавровый лист.) Держим на огню еще минут 10.

По истечении времени огонь выключаем, даем блюду настояться в печи еще минут 20.) А мы пока наслаждаемся аппетитнейшим запахом.))) На гарнир хорошо подходят спагетти или картофель.

Ну вот и все.)))Наше вкусное, а главное — ПОЛЕЗНОЕ блюдо готово!))) Приятного Вам аппетита!)))

Koolinar.ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

    Капуста свежая Гречка Морковь Лук Томатный соус Подсолнечное масло

Как приготовить

Количество ингридиентов не даю, потому что всегда брала на глаз

Капусту протушить до полуготовности с луком, морковью и томатным соусом, потом добавить гречку, залить водой и варить до готовности гречки.

Для рецепта вам потребуется:

Чтобы приготовить Нутрия тушеная необходимо:

Разделать тушку нутрии на порционные куски. Обязательно срезать весь жир, он при обжарке не растапливается. Мясо посыпать специями. Обжарить кусочки на сильном огне до золотистого цвета. После обжарки сложить в кастрюлю и добавить воды, поставить тушить.

За 15 минут Добавить по вкусу смеси перцев, базилика и хмели-сунели и тушить до готовности. Перед подачей посыпать укропом и петрушкой. Получается очень ароматное и вкусное блюдо. Пробуйте.

Необычный рецепт: тушеная нутрия

Старинная шутка о двух-четырех килограммах диетического мяса и ценного меха злободневна как для знаменитого кролика, так и для не столь популярной зубастой его сестры – нутрии. Блюду, приготовленному из нутрии, обязательно дадут пять баллов гурманы, любители экзотики и мечтающие поправить здоровье. Приготовить нутрию можно и в мультиварочном агрегате. Мясо нутрии, приготовленное в мультиварке, поразит необыкновенным ароматом. Пикантность блюду придаст молотый кориандр в соединении с душистым перцем.

Ингредиенты:

  • нутрия – ½ тушки;
  • масло оливковое – 2 столовых ложки;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • картофель – 5-8 штук;
  • кориандр, душистый перец, соль.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Мясо нутрии разделяем на несколько порционных кусков. Выливаем оливковое масло в мультичашу и выкладываем на дно мультиагрегата кусочки мяса.

Затем на мясо нутрии выкладываем нарезанный полукольцами лук. Теперь солим, приправляем приправой, перчим и выставляем на мультиварочном дисплее режим «Жарка» на 20 минут. Порционные кусочки нутрии обжариваем с открытой мультикрышкой.

Клубни картофеля освобождаем от «мундиров», крупно режем, затем добавляем их в мультиварку. Выставляем на мультидисплее режим «Тушение» на 1 час.

После завершения работы мультиварочного агрегата оставим тушеную нутрию на полчаса в мультичаше.

Источники: www.1001eda.com, cookfood.su, www.koolinar.ru, www.gotovim.ru, recepty-multivarki.ru

Шашлык из свинины в соевом соусе

Для маринада нам понадобится: Сахар 1 ст. Соевый соус 1 ст. Репчатый лук 1 большая луковица Репчатый лук 2 шт. Соевый соус 6 ст.л. Лимон …


Приготовление плова со свининой

Плов нельзя назвать только лишь блюдом азербайджанской или узбекской кухни, поскольку его по-особому готовят в Таджикистане, Казахстане, Киргизии, Узбекистане и других …


Как различать кроликов

Перед размножением следует знать, как распознать самку и самца кроликов. У самца, если вы обхватите и сожмете его с двух …


Как сделать вентиляцию в свинарнике

Двери нужно изготовлять утепленными, плотными и устанавливать предпочтительно с южной или юго – восточной стороны. Размеры зависят от технологии раздачи корма …


Соликокс для бройлеров

– 1-е сутки: 2-3 часа до первого кормления пропоить следующим раствором: на литр воды – 2 г витамина С и 20 г. …


Суточная норма корма для свиней

Ежедневная норма кормов для свиней при мясном и беконном откорме может состоять из нескольких компонентов.  В южных районах свеклу можно заменить тыквой. Для …


Кормушки для баранов

Постройки для овец. В разных районах, в зависимости от продолжительности стойлового периода и климата, устраивают различные типы овчарен. Вместимость овчарен …


Шашлык из свинины

Вкусный шашлык из свинины был и остается одним из фаворитов в рейтинге избранных блюд мясоедов. Готовится он просто и быстро в …


Бункерная кормушка

Очень популярная разновидность кормушек, пользуется оправданным спросом у фермеров. Как правило, бункерные кормушки имеют достаточно большую емкость, под сухие сыпучие …


вкусные рецепты, блюда по-кубанки и по-среднеземноморски

Мясо нутрии — деликатесный и чистый продукт. Оно диетическое и противоаллергенное, хорошо усваивается организмом. В нем содержатся линолевая кислота, которая полезна для человека.Вкус превосходит блюда из кролика и куры, а приготовление даже в домашних условиях простое и понятное. Для сохранения питательных веществ, сочности и нежности,учитывают особенности рецептов приготовления и обработки туши.

Чтобы мясо не имело специфического запаха, которое может испортить все блюдо и настроение, обязательно срезают жировик, расположенный сзади на холке животного. Это может сделать продавец или вы сами дома. Перед приготовлением вымачивают в воде, уксусе или молоке.

Как вкусно и правильно приготовить нутрию

Блюд из нутрии большое количество. Тушат, жарят, варят. Готовят в мультиварке, делают шашлыки, рагу, жаркое. Подают с различными гарнирами и соусами. Бульоны выдаются прозрачными, насыщенными, ароматными. Потом из них готовят заправочные супы, щи, борщи, рассольники.

Нутрия в духовке (в рукаве и без него)

Это простой и быстрый способ приготовления — запечь в духовке, в рукаве или без, на противне, в утятнице, чугунке. С овощами, картофелем или просто в собственном соку и специях.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 тушка
  • головка лука репчатого – 1 шт
  • чеснок- 5 зубчиков
  • соль и перец – по неполной 1 ч.л.
  • паприка – неполная 1 ч.л.
  • белое вино (по желанию) – 100 гр
  • сметана по желанию- 100 гр.

Как готовить. Подготовленную тушку разделываем на куски, Солим и перчим, конечно. Посыпаем нарезанным луком. Первый способ — обжариваем куски на раскаленной сковороде, потом убираем в духовку. Второй способ — используем рукав для запекания, упаковываем мясо и запекаем в духовке. В любом случае мясо протушивается и будет нежным и мягким. Готовится оно 50-60 минут в заранее разогретой духовке.

Разнообразить и сделать более сочным получается за счет сметанного соуса и вина. Для этого заливаем подготовленное мясо вином и ставим в духовку минут на 20. Смешиваем сметану со специями и измельченным чесноком. Поливаем получившимся соусом и тушим еще 20-25 минут.

Получившееся блюдо посыпаем рубленой зеленью (петрушка, укроп, кинза). Подаем горячим и в холодном виде.

Жаркое из нутрии

  • туша зверя – 2 кг
  • вода – 400 гр,
  • винный уксус – примерно 1 ст.л.
  • зубчики чеснока – 3 шт
  • перец и соль – по вкусу
  • сметана или майонез – немного

Мясо вымачиваем в воде с уксусом в течение двух часов. Вытираем насухо и режем небольшими кусками. Шпигуем чесноком, перчим, солим. Обжариваем с маслом на высокой сковороде до румяной корочки. Добавляем воду (или перекладываем в чугунок, кастрюлю) и тушим до готовности. минут за 10 до приготовления поливаем жаркое сметаной.

Копченая нутрия

Для засола расчет на 10 кг мяса!

  • нутрия – 10 кг
  • соль – 1 кг
  • сахар – 150 гр
  • чеснок – 1 целая головка
  • перец – 1 ч.л.
  • приправа хмели-сунели или другая смесь – 1 ч.л.

Делаем смесь для засола: смешиваем растертую с чесноком соль, сахар и любимые специи. Куски натираем этой смесью, складываем в посуду, высыпаем оставшуюся смесь и накрываем небольшим гнетом в 4-5 кг. Держим в холодильнике или прохладном месте около недели

Спустя 7 дней промываем холодной водой и сутки просушиваем и обветриваем в холодном помещении.

Непосредственно перед копчением оборачивают в несколько слоев марли. Коптить нутрию 2-3 дня. Холодный способ лучший для обработки. Готовое мясо обваливают в острой паприке или смеси перцев. Это делают для лучшей сохранности и внешнего вида блюда.

Шашлык

Конечно, деликатесное мясо на шашлык не каждый позволит, но все же стоит попробовать приготовить шашлык из мяса нутрии. Он получается вкусным и необычным.

Подготавливаем мясо и делаем маринад. Режем порционными кусками на шашлык, поливаем соком лимона, добавляем лук, порезанный кольцами, черный перец и петрушку, перемешиваем. Выдерживаем заготовку в холодильнике от 4 часов.

Готовим мясо на шампурах или решетке над мангалом с тлеющимися углями. Подаем со свежими овощами, зеленью, острым соусом.

Обжаривают и на сковороде, наколов куски на деревянные палочки.

Нутрия жареная, жаренная целиком

Крупно порезать мясо, посолить и жарить в глубокой сковороде в жире. По желанию добавить приправы и специи: лук, разные коренья, лавровый лист, горький перец. Поставить в горячую духовку для полной готовности на 1 час. Можно жареное мясо полить бульоном или растопленным жиром (сливочным масло). Подавать с любимым гарниром, овощами. Приготовление просто и понятное.

Нутрия, жаренная целиком. Целую обработанную тушку промыть, посолить, поперечить снаружи и внутри. Обмазать майонезом либо сметаной. Поставить в заранее нагретую духовку. Ждем около 1,5 часов, по необходимости на 2.

Крупно нарезать картофель и лук, грибы доложить на противень через 1 час. Поливают образовавшимся жиром.

Рецепт по-кубански

Ингрединты:

  • тушка нутрии – 2 кг
  • ветчина – 250 гр
  • лук – 1 головка
  • белое вино – 50 гр
  • бульон – стакан
  • соль и перец – по неполной 1 ч.л.

Тушку зверя промыть, просушить и нафаршировать смесью лука, ветчины. Сдобрить специями. Полить белым вином. Ждем 2 часа пока пропитывается и насыщается мясо. Подготовленную мякоть в чугунке тушить. Если в духовке, то 40 минут, долить бульон и продолжать тушить до 1 часа.

Рецепт по-среднеземноморски

Такой пикантный рецепт блюда из нутрии заслуживает внимания и вкусного приготовления.

Ингредиенты:

  • туша зверя – 1 шт
  • лук репчатый – 2 головки
  • бекон – 100 гр
  • соль, перец – 1 ч.л.
  • масло – 1 ст.л.
  • коньяк – 50 гр
  • красное вино – 0,5 стакана
  • бульон – 1 стакан
  • зелень (петрушка, кинза) – 1 пучок
  • чеснок – 4-5 средних зубчиков
  • грецкие орехи – 50 гр

Для приготовления нутрии по-средиземноморски нужно разделить тушу на небольшие куски. Промыть и обсушить полотенцем. Поперечить, посолить и обжарить со всех сторон. На оставшемся горячем жире быстро обжарить порезанный лук и бекон.

Жареные куски снова положить в эту сковороду. Полить всем коньяком и поджечь.

Далее переложить обожженное мясо в чугунок. В сковороду, где готовилась нутрия, вливаем вино, бульон и доводим до кипения на маленьком огне. Порезанную петрушку вместе с лавровым листом добавляем в бульон. Следом измельченные грецкие орехи и измельченный чеснок.

Заливаем этим ароматным маринадом и тушим в духовке (200С) где-то 1,5 часика.

Нутрия тушеная

  • С овощами и картофелем.

Как вкусно приготовить нутрию с любыми овощами. Хороши для приготовления нутрии болгарский перец, баклажаны, морковь, помидоры, картофель. Их можно чередовать или смешивать.

Ингредиенты:

  • туша зверя – 500 гр
  • морковь и капуста – 400 гр
  • лук – 1 шт
  • сметана – 100 гр
  • нутриевый жир (или сливочное масло) – 30-50 гр
  • специи и соль – по вкусу

Подготавливаем мясо: моем, режем на куски, небольшие и квадратные, Обжариваем на раскаленной сковороде в жире до золотого цвета. Перекладываем в утятницу и добавляем овощи. Нарезанные морковь, лук, капусту и специи. Заполняем не очень горячим бульоном наполовину и тушим. Все делаем на медленном огне до готовности.

Ингредиенты:

  • тушка зверя – 1 шт
  • брусника, клюква, черемша – 1 стакан или ягоды по вкусу
  • сало свиное – 100 гр
  • чеснок – 4 зубчика
  • свежий корень имбиря – 50 гр
  • масло любое – 2 ст.л.
  • перец – 0,5 ч.л.
  • майонез или сметана (по желанию) – 2 ст.л.
  • для маринада – лимон – 1шт или винный уксус и красное сухое вино

Тушу маленького зверя маринуют в кисловатом соусе из винного уксуса, красного вина или сока лимона и воды. Желательно придавить прессом и оставить на 4 часа. После мякоть обтирают и начиняют внутри порезанным свиным салом.

Делается второй маринад. Корень имбиря трется на терке, добавляется раздавленный чеснок, перемолотый перец, соединяем растительным маслом. Все перемешивается. Натираем им тушку снаружи и внутри. Фаршируем ягодами клюквы, брусники, черемшы. Зашиваем нитками живот нутрии.

Если этот маринад остался, используем сметану или майонез и обмазать мясо, чтобы при запекании образовалась очень аппетитная золотисто-коричневая корочка.

Заворачиваем все это в фольгу. Отправляем в духовку не менее 2 часов. При желании можно добавить на противень крупно порезанный картофель для гарнира.

Тушку нутрии маринуют несколько часов. Для маринада делают смесь специй с майонезом или лимонный сок с винным уксусом. Далее запекают в духовке. И перед готовностью, минут за 15-20 . добавляют крупно порезанные яблоки. Они придают мясу сладковато-терпкий вкус.

Тушку зверя маринуют в пиве на 4 часа и запекают в духовке, желательно в рукаве, чтобы не потерять легкий хмельной вкус и сочность.

  • Плов из нутрии

Делают из деликатеса и плов. Процесс приготовления схож с рецептом обычного пловом.

Необходимо:

  • мясо – 500 гр
  • рис – 1500 гр
  • репчтый лук – 1шт
  • морковь -1 шт
  • хорошая томат-паста – 25 гр
  • сливочне масло – 50 гр
  • перец и соль – 1 ч.л.

Мясо режут небольшими кусками, обжаривают в масле до золотистой корочки, кладут лук, морковь. Добавляют промытый рис, покрывают его горячей водой в таком соотношении — 1/3 объема. Тушат на медленном огне 30 минут, закрыв плотно крышку. Солят, дополняют блюдо специями и через 5 минут выключают. Можно делать в духовке.

  • Чахохбили из нутрии

Как приготовить нутрию в чахохбили. Для него берут кусочки 40-50 гр. Обжаривают до золотистой румяной корочки небольшие куски. Жарим на медленном огне. Перекладывают в чугунок, заливают горячим бульоном и половиной стакана воды (горячей) и ставят томиться на медленный огонь. Обжаривают лук, помидоры, добавляют муку и перекладывают в готовящееся блюдо. Через минут15 вливают сухое вино, черный перец, Солят. Тушат пока не приготовится.

Рагу из нутрии

Пассеруют в масле нарезанные сало и лук. Далее жарят куски туши. Обжаренное мясо укладывают в чугунок. Жир, который уплотняют пшеничной мукой и делают подливу, прибавляя горячий бульон и вкусное сухое вино. Можно обойтись и без вна. В готовую подливку кладут уже почти готовое мясо, не забывая про обжаренные кусочки сала и лука, Черед солить, перчить и варить с кореньями 1 час.

Колбаса копченая

Заманчивый чешский рецепт копченой колбасы из нутрии. Рецепт дан в соотношении к ингредиентам в процентах. Основным составляющим является мясо, а специи и соль можно добавлять по вкусу.

  • мясо нутрии и свинины 3:1
  • соль – 1,5
  • перец черный – 0,05
  • паприка -0.5
  • чеснок – 0,9
  • тмин – 0,05

Из мяса делают фарш. Секрет в том, что мясо свинины перемалывают через насадку с крупными или средними отверстиями, а нутрии — с мелкими. Сдобряют специями и солью. Перемешивают и начиняют очищенные и хорошо промытые, подготовленные заранее кишки. Кончики сделанных колбасок скрепляют нитью. Коптят колбасу на холодном дыму под навесом 3 или 4 дня.

Приготовленную высушенную колбасу из нутрии держат в прохладном месте. Перед употреблением рекомендуют сварить ее, минут 15 достаточно.

Печенка нутрии жареная

Ингредиенты:

  • печень – 500 гр.
  • мука пшеничная – 30 гр
  • репчатый лук – 1 шт
  • соль – по вкусу
  • сметана по желанию -2 ст.л.

Помытую, просушенную печень вымочить в воде 1 час, Слить жидкость. Обвалять в муке. Жарить вместе с луком на среднем огне. В конце готовки положить сметану и потушить 5 минут.

Зельц из мяса нутрии

Зельц из мяса нутрии — блюдо чешской кухни. Сочное, тонковолокнистое, вкусное, идеально для праздничного стола как холодная закуска.

Ингредиенты:

  • мясо нутрии – 3 кг
  • свиная голова – около 2 кг
  • лук – 3-4 головки
  • зубчики чеснока – 3 шт
  • коренья -10-12 шт
  • соль и перец – по неполной 1 ч.л.

Разделанную тушку и свиную голову варят в разной посуде на медленном огне, По времени в течение 1 часа. Нужно, чтобы мясо легко отделялось от костей. Нарезают сваренное мясо на куски (примерно 1 см). Бульон нутрии здесь больше не нужен. Из него готовят супы.

Далее, используют только свиной, им заливают мясо нутрии настолько, заполняя пространство между кусками. Добавляют мелко обжаренный лук, растертый чеснок, коренья. Все смешивают и плотно наполняют пергаментный пакет. Концы пакета завязывают. Варят часа 1,5. Пакет с зельцем кладут под пресс и охлаждают. Готовый зельц хранят в холодильнике.

Помимо всего, из нутрии можно приготовить как различные горячие блюда, так и холодные закуски, салаты

.

Тушеная нутрия в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для тушеной нутрии в мультиварке на 5 порций :


Мясо нутрии 2кг
(2 )

Рецепт приготовления тушеной нутрии в мультиварке по шагам

Тушеная нутрия в мультиварке – это очень вкусное и на самом деле диетическое блюдо. Для тех, кто не знает, нутрия – это большой грызун. У нас нутрию найти очень непросто, родственники привезли мясо из соседнего региона. Мясо нутрии, приготовленное в мультиварке, получается очень нежным, сочным. Минимум овощей не перебивают вкус самого блюда, а прекрасно дополняют его. Кроме этого на приготовление вы не тратите много времени.

Нутрию хорошенько нужно промыть, очистить от лишних волосков. Также советую срезать жировую прослойку, если она есть. Нарезаем тушку на крупные куски и складываем в мультиварку.

Шинкуем репчатый лучок и чеснок, докладываем в мультиварку.

Помидор лучше брать переспелый, чтобы он был сочный. Нарезаем овощ на мелкие доли.

Докладываем компонент в мультиварку.

Солим мясо, наливаем масло. Если вам больше по вкусу использование специй, то можете добавить приправу для мяса. Ставим чашу в разъем для мультиварки, закрываем клапан. В моей скороварке Скарлетт Сильвер Лайн SL1529 я ставлю режим “Мясо/Тушение” на 21 минуту. Хотя, время можно указать и 17-18 минут. Мясо нежное и готовится быстро. Вот такой результат получается в итоге.

Для нутрии прекрасный гарнир, на мой взгляд, это вареный молодой картофель. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Лук репчатый

1

0

3

15

Растительное масло

0

68

0

611

всего в блюде:

8

68

35

783

всего в 1 порции:

2

14

7

157

всего в 100 граммах:

3

22

12

258

Похожие рецепты

Рецепты блюд из мяса нутрий

СУПЫ

Прозрачный бульон. Чисто вымытое мясо залить холодной водой и довести до кипения, снять накипь, уменьшить огонь и продолжать варить мясо при слабом кипении. Добавить соль, коренья,перец горошком (1-2 шт).
Бульон из мяса нутрии — светло-желтого цвета,ароматный, и если не допускать сильного кипения и удалять пену, он получится прозрачным. К
На одну порцию бульона требуется около 100 г мяса.
Заправочные супы. На бульоне из мяса нутрии получают вкусные борщи, щи из квашеной капусты и рассольники. Способ их приготовления — обычный.
На одну порцию супа требуется 100 г мяса нутрии.

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Нутрия тушенная с овощами. Мясо вымыть и нарезать кусками , посолить, поперчить, обжарить в жире до образования корочки. Обжареные куски положить в утятницу, можно добавить сырую морковь, нашинкованную капусту, репчатый лук, черный перец горошком (3-5 шт) , лавровый лист (1-2шт) и сметану, залить горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем наполовину, поставить в духовку и тушить на медленном огне до готовности.

На 500 г мяса: 400 г нарезанной моркови и капусты, 100г сметаны, 50 г нутриевого жира или сливочного масла, соль, приправы по вкусу.


«Нутрия!“ на Яндекс.Фотках

Нутрия жареная целиком .Целую тушку нутрии хорошо посолить снаружи и внутри.Для получения корочки обмазать сметаной или майонезом.Поставить в хорошо разогретый духовой шкаф на 1,5 часа.Крупно нарезаный картофель доложить на противень через 40 минут после начала жарки,перемешать его с выделившимся соком и жиром,можно добавить лук и грибы.

 

Нутрия жареная. Вымытые, крупно порезанные куски мяса посолить, сложить в глубокую сковороду, добавить жир, репчатый лук, коренья, лавровый лист, залить сметаной или майонезом и поставить в духовой шкаф для обжаривания. Готовое мясо можно нарезать на порционные куски, переложить в кастрюлю, залить на 1/3 мясным бульоном (предварительно прокипяченным и подсоленным) , накрыть крышкой и хранить на плите до подачи на стол.
Перед подачей на стол полить бульоном или растопленным маслом, гарнировать жареным картофелем, огурцами или помидорами, отварными макаронами.
На 500 г мяса: 15—20 г сметаны, 25—30 г сливочного масла или маргарина, 15 г свиного или нутриевого жира, 15 г репчатого лука, лавровый лист, коренья, соль.


Плов из нутрии. Промытое мясо нарезать небольшими кусками, сложить в глубокую сковороду, обжарить в масле, добавив лук, перец молотый, томат-пасту, соль по вкусу. Отдельно сварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Все соединить, перемешать,досолить сложить в кастрюлю, залить на 1/3 объема бульоном или водой, плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и варить около 30 мин до готовности.
На 500 г мяса: 150 г риса, 75 г репчатого лука, 25 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.


Шашлык из нутрии. Мясо нарезать в виде кубиков, сложить в обливную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали, переложить дольками лимона или сбрызнуть 6%-ным раствором уксуса и растительным маслом, посыпать перцем, добавить нарезанный репчатый лук и зелень петрушки, выдержать в холодильнике в течение 8—12 ч. Затем мясо нанизать на шампуры или небольшие деревянные палочки и обжарить в сковороде или на мангале.
Подавать к столу горячим, гарнир- отварной рис, дольками лимона, кружками репчатого лука, помидорами, отдельно подать шашлычный томатный соус.
На 500 г мяса: 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 г растительного масла, 100 г лимона, 3 столовые ложки острого соуса, соль и перец по вкусу.


Печенка жареная. Подготовленную печенку присыпать солью, перцем и обвалять в муке. Обжарить до готовности на слабом огне. Можно добавить сметану и еще потушить несколько минут. Гарнир- жареный картофель или картофельное пюре.Все это полить маслом, заправить поджаренным репчатым луком (в небольшом количестве).
На 250 г печенки: 15 г пшеничной муки, 75 г репчатого лука, 15 г сметаны, 20 г жира, 10 г сливочного масла, 300 г жареного картофеля или картофельного пюре, соль и перец по вкусу.


Копченая колбаса (чешский рецепт). Берут мясо нутрии и свинины в соотношении 3:1. Мясо нутрии пропускают на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями, а свинину — через решетку с крупными отверстиями. Все хорошо перемешивают, добавляют специи (%): соль—1,5, чеснок —0,8, красный перец сладкий —0,5, черный перец и тмин — по 0,05. Колбасной смесью набивают очищенные и хорошо промытые кишки. Колбаски можно делать в виде шпикачек (сарделек). Концы их завязывают ниткой.Коптят колбасу под навесом на холодном дыму в течение 3—4 дней.
Высушенную колбасу можно хранить в сухом и прохладном месте продолжительное время. Перед употреблением ее лучше отварить в воде на слабом огне в течение 15 мин.


Зельц из мяса нутрии (чешский рецепт). Подготовленную тушку нутрии и свиную голову варят в небольшом объеме воды в разной посуде в течение 45 мин — 1 ч. Как только мясо начинает легко отделяться от костей, его вынимают и нарезают на куски желаемых размеров. Далее используют лишь бульон от свиной головы, а бульон от мяса нутрии сливают. Мясо нутрии заливают свиным бульоном, добавляют растертый чеснок, коренья и слегка поджаренный лук. Бульона наливают столько, чтобы заполнить пространство между кусками мяса. Все смешивают и готовой массой набивают пергаментный пакет. Оба конца пакета завязывают и затем 1—1,5» ч варят, после чего пакет с зельцем зажимают между двумя дощечками, затягивают шпагатом и охлаждают.
Готовый зельц можно непосредственно употреблять в пищу. или хранить до употребления в холодильнике.
Для приготовления зельца требуется: 2—2,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиных голов, 6 долек чеснока, головка репчатого лука, 10 г кореньев, соль, перец по вкусу.

Холодные закуски

Салат мясной. Охлажденное вареное, тушеное или жареное мясо, вареный очищенный картофель, свежие огурцы, листья зеленого салата и яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, сметаной, все перемешать, посолить по вкусу. Уложить салат горкой, украсить ломтиками яйца, мяса, огурца, листьями салата и зеленью.
На порцию салата: по 500 г мяса и картофеля, 300 г огурцов, 150 г зеленого салата, 4—5 яиц, по 200 г майонеза и сметаны, 150 г зеленого горошка, соль.
Винегрет с мясом нутрии. Охлажденное вареное или жареное мясо, охлажденный вареный картофель, соленые огурцы, яйца,
сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатницу, заправить майонезом, перемешать, уложить на мелкую тарелку горкой. Вокруг ее основания разместить гарнир из от¬варенных моркови и свеклы, нарезанных мелкими кубиками, мари¬нованных вишни и сливы, листьев зеленого салата и кравно-кочанной капусты. Винегрет украсить ломтиками яйца, овощей, ягодами и зеленью.
На порцию винегрета: 500 г мяса, 400 г картофеля, 350 г огурцов, по 200 г свеклы и моркови, 150 г капусты, по 50 г салата, маринованных вишни и сливы, 3—4 яйца, 200 г майоне¬за, соль, зелень по вкусу.

Nutria, Coypu – ешьте сорняки и другие вещи

Нутрии, или нутрии, по размеру близки к бобрам, но имеют округлый хвост.

У меня есть близкий друг, Cajun. Он сказал, что его семья была настолько бедной, что росла в заливе, что, если она двигалась, ее готовили и бросали на рис. В том числе и Нутрия, или, как большая часть мира называет ее, Нутрия.

Распространение нутрий по данным ловцов

Нутрию можно представить как большую крысу или бобра с маленьким хвостом.Действительно, итальянцы называют его Castorin o (маленький бобер), голландский Beverr at (бобровая крыса), а французы Ragondin . Это блюдо было в меню его родной Южной Америки с тех пор, как человек проголодался. Он попал в большинство других стран в рамках торговли мехом, и именно здесь название сбивало с толку. «Нутрия» – это на самом деле мех Нутрии, и в течение нескольких десятилетий в 1900-х годах он был популярен. В Северной Америке, особенно в Луизиане, где грызун является вредителем, его называют нутрией.Нежелательный водный житель имеет давнюю историю.

Нутрия мех, Германия, 1966

Впервые завезенные в Калифорнию в 1899 г., с тех пор и по 1940 г. они были импортированы для использования меха не только в Калифорнию, но и в Вашингтон, Орегон, Мичиган, Нью-Мексико, Луизиану, Огайо и Юту. Когда в начале 1940-х годов торговля нутрией мехом в Соединенных Штатах рухнула, владельцы бизнеса просто отпустили животных на свободу. Государственные и федеральные агентства, а также отдельные лица переместили Nutria в 1940-х годах в Алабаму, Арканзас, Джорджию, Кентукки, Мэриленд, Миссисипи, Оклахому, Луизиану и Техас, чтобы контролировать растительность.Эти ночные вегетарианцы, которых всегда можно было заработать, также продавались населению как «борцы с сорняками».

Нутрия Джамбалая

Луизиана стала эпицентром развития, когда в 1938 году штат намеренно ввел 20 нутрий в болота и сделал их охраняемым видом, одновременно продвигая их в качестве биологических агентов для борьбы с водными сорняками, в первую очередь водяным гиацинтом, инвазивным видом, который прибыл туда в 1876 году. EA Макилхенни импортировал немного нутрии из Аргентины в 1930-х годах для зверофермы.Некоторые из его Nutria «освободились» во время ураганов в 1937 и 1941 годах, но основная эскалация произошла, когда вскоре после этого обрушился меховой рынок Nutria. Подсчитано, что звероводы Луизианы выпустили около 150 животных. Жители северной Луизианы не пережили свою первую холодную зиму, в отличие от жителей южной части штата. К середине 1950-х годов у этих нескольких животных было около 20 миллионов потомков, которые называли Луизиану своим домом и нанесли огромный ущерб окружающей среде. В 1958 году болотоед был исключен из списка охраняемых видов.В течение следующих трех десятилетий государство продвигало животное как источник меха. Около 1,3 миллиона из них вывозилось ежегодно в основном для использования в мехах в Европе, но этот рынок начал сокращаться с движением против меха в 1980-х годах. В качестве альтернативы Луизиана затем продвигала потребление нутрии, зная, что каджунцы – это вкус к вкусу китайцев в кулинарном авантюризме.

В отличие от бобров, у нутрий хвосты округлые

Нутрии по-прежнему наносят ущерб 7000 акрам водно-болотных угодий в Луизиане. Они были зарегистрированы как минимум в 40 штатах и ​​трех канадских провинциях, прилегающих к США.С. Они во многих отношениях любопытные существа. Мама Нутрия имеет молочные железы по бокам, поэтому малыши могут кормить носом над водой во время плавания. Они готовы создать собственную семью в возрасте четырех месяцев и беременны на 80% своей жизни, по сути, они спариваются на всю жизнь, только с разными партнерами. Как вид, около 70% из них не доживают и года. В дикой природе трехлетняя нутрия – древняя. В неволе они могут жить от 15 до 20 лет. Помимо человека, аллигаторы, орлы, скопы, черепахи, змеи и некоторые хищники находят их вполне приемлемыми на обед.

Редкая нутрия-альбинос

Нутрии имеют короткие ноги и сильно изогнутое тело примерно двух футов в длину. Их круглый хвост чуть более фута в длину с небольшими волосами, средний вес составляет 12 фунтов, но они могут набирать до 20 фунтов, иногда от 30 до 40. Их густой сероватый подшерсток покрыт длинными блестящими остевыми волосками, которые варьируются по цвету от от темно-коричневого до желтовато-коричневого. Передние лапы имеют четыре хорошо развитых когтистых пальца и один рудиментарный палец. Четыре из пяти когтистых пальцев на задней лапе имеют перепонки.Пятый внешний палец стопы свободен. Задние лапы намного крупнее передних, что придает им вид горбатых, особенно на суше. Как и у бобров, у нутрий есть большие резцы, от желто-оранжевого до оранжево-красного цвета на внешней поверхности. Они очень хорошо приспособлены к водной жизни.

Нутрия одета, отруба аналогична кроличьей

Нутрии почти полностью вегетарианцы и по ошибке едят только животный материал, например, насекомых на растениях, которыми они питаются. Иногда едят пресноводных мидий и ракообразных.Обжоры, они съедают примерно 25% своего веса в день и предпочитают несколько небольших приемов пищи одной большой. Пухлая основа растений предпочтительна в качестве пищи, но они не откажутся от выбора целых растений или нескольких различных частей растения, включая корни, корневища и клубни. Важными пищевыми растениями в США являются кордграсс ( Spartina spp .), Камыши ( Scirpus spp .), Колючие ( Eleocharis spp .), Плевел ( Alternanthera spp .).), щитовки ( Pontederia spp.), рогоза ( Typha spp .), наконечники стрел ( Sagittaria spp .) и плоские ребрышки ( Cyperus spp .). Зимой можно есть кору таких деревьев, как черная ива ( Salix nigra ) и кипарисовик ( Taxodium distichum ). Они также едят зерновые и газонные травы, прилегающие к водной среде обитания. Как и у енотов, у них довольно ловкие передние лапы. Они оставляют следы с четырьмя пальцами и перепонками, часто со следами волочения хвоста.Капли бывают длинные, цилиндрические и рифленые.

Передние лапы ловкие

При отлове треснувшая кукуруза является предпочтительной приманкой наряду со сладким картофелем и морковью. Плавание ловушки на плоту исключает возможность поимки большинства других животных. Нутрия, как и кролики, может переносить туляремию. Правила отлова варьируются от штата к штату. В некоторых штатах не требуется лицензии на живоловки, и живые животные не могут быть возвращены в дикую природу. Если вы охотитесь на них после наступления темноты, вы должны быть осторожны при стрельбе, иначе они исчезнут из поля зрения.Менее гуманно их также можно использовать с концертами на очень длинных шестах или зажимными ловушками. Штат Мэриленд ведет войну с Нутрией с 2002 года в районе Чесапикского залива. К ноябрю 2011 года он убил около 13 000 из них и пытался ликвидировать небольшие оставшиеся очаги. По состоянию на 2016 год все известные популяции нутрий были удалены с более чем четверти миллиона акров полуострова Дельмарва, но заболоченным территориям может потребоваться еще 40 лет, чтобы оправиться от повреждений. Нутрию, также называемую кроликом байу, можно найти не только в Северной Америке, но и в Европе, Советском Союзе, на Ближнем Востоке, в Африке и Японии.Они были завезены на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии.

Нутрия берет раздаточный материал

С научной точки зрения водяная крыса в Северной Америке известна как Myocastor coypu var. bonariensis. Есть только один род и один вид – монотипный, но есть четыре разновидности. Род – это два греческих слова, смешанные вместе, чтобы обозначить мышиного бобра. Индейцы мапуче в Чили и Аргентине называли его «койпу», хотя типично для «мертвой латыни» их «койпу» было изменено на «койпу».Это та же самая часть мира, которая дала нам цыплят араукана, откладывающих светло-зеленые яйца, а также аракаруа араукана, и дерево-головоломку обезьян, у которого сосновые шишки размером софтбол и съедобные семена.

Nutria в Европе, см. Ниже

Хотя мясо нутрии можно готовить различными способами, оно может быть жестким, поэтому его можно улучшить с помощью слабого влажного тепла. Одно из распространенных видов мяса, с которым его сравнивают, – это кролик, хотя по вкусу он ближе к темному мясу индейки. Согласно государственному анализу, сырое мясо нутрии содержит больше белка на порцию, чем говяжий фарш, и намного меньше жира, чем выращенный на ферме сом.

Рецепты взяты с сайта Nutria.com, спонсируемого штатом Луизиана. Ниже представлены рецепты нутрии в Европе.

«Мультиварка» Nutria, полезная для сердца

2 задних порции мяса нутрии
1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 помидор, нарезанный большими дольками
2 картофелины, нарезанные тонкими ломтиками
2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
8 Брюссельская капуста
1/2 стакана белого вина
1 стакан воды
2 чайные ложки измельченного чеснока
Соль и перец по вкусу
1 стакан демигласа (по желанию)

Выложите в мультиварку лук, помидоры, картофель, морковь и брюссельскую капусту.Приправить нутрии солью, перцем и чесноком, а сверху выложить нутрии. Добавьте вино и воду, поставьте мультиварку на низкий уровень и дайте готовиться, пока мясо не станет мягким (примерно 1-1 / 2 часа). Украсить овощами и демигласом. На четыре порции.

Нутрия Чили

Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом

3 столовых ложки растительного масла
2 фунта фарша нутрии
1 столовая ложка + 1 чайная ложка соли
1 чайная ложка красного перца
1 столовая ложка + 1 чайная ложка порошка чили
1 чашка нарезанного кубиками лука
1 чашка нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
1 чашка красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1 стакан томатной пасты
4 стакана говяжьего бульона (или воды)
1 банка красной фасоли (опц.)

В тяжелой кастрюле емкостью 5 литров на сильном огне добавьте масло и нагрейте, пока он не станет очень горячим. Добавить мясо нутрии, варить 10 минут, помешивая. Добавьте соль, красный перец, порошок чили, лук и оба болгарских перца. Варить и перемешивать 15 минут. Добавьте томатную пасту и 4 стакана бульона. Варить 30 минут; убавьте огонь до среднего. Добавьте красную фасоль; варить еще 10 минут. Подавать горячим!

Задушенная нутрия Энолы

на 4 порции

2 столовые ложки растительного масла
1–3 фунта нутрии, нарезанной на порционные части
2 столовые ложки Enola’s Secret приправы + 2 чайные ложки
2 стакана мелко нарезанного лука
1 стакан мелко нарезанного зеленого болгарского перца
1 столовая ложка муки
1 чайная ложка соли (опт.)
3 3/4 стакана куриного бульона или бульона

В тяжелой кастрюле емкостью 5 литров на сильном огне добавьте масло, нагрейте, пока он не станет очень горячим. Посыпать мясо приправами; размешайте как следует. Добавить мясо в кастрюлю, обжарить со всех сторон. Варить и перемешивать 10 минут. Добавить лук, болгарский перец и муку, варить и перемешивать 10 минут. Добавьте соль и куриный бульон в кастрюлю и время от времени помешивайте (около 15 минут), очищая дно кастрюли, чтобы удалить все полезные ингредиенты. Подавать с горячим отварным рисом, макаронами или сливочным картофелем.

Ragodin au Choux Rouge

(Нутрия с карамелизированной краснокочанной капустой и медово-горчичным соусом)

2 задних седла нутрии (продается в супермаркете Calvin’s Bocage)
1/3 стакана нарезанного сельдерея
1/3 стакана нарезанного лука
1/3 стакана нарезанной моркови
Букет гарни

1 веточка французского тимьяна, 1/2 пучка петрушки, 2 свежих лавровых листа
1 1/2 чайных ложки растительного масла,
2 чайные ложки муки
4 чайные ложки дижонской горчицы и 1/2 стакана меда
1 стакан красного вина
1 чайная ложка оливок масло
1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина
2 стакана горячей воды
Приправить по вкусу

Карамелизированные заварные румяна: 1 тонко нарезанная красная капуста, _ чашка сахара, 1 чайная ложка растительного масла, приправить по вкусу.

Обжарить красную капусту с маслом, сахаром и приправами, пока сахар не станет карамелизированным (4–5 минут).

Положите масло, нарезанные овощи и букет гарни в большой сотейник. Натрите каждую заднюю седло горчицей, медом и розмарином. Поместите заднюю часть седла в большой сотейник с овощами и обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, посыпьте мукой и перемешивайте до тех пор, пока мука не исчезнет, ​​удалите глазурь красным вином, хорошо перемешайте, затем добавьте горячую воду, тушите на слабом огне в течение 1 часа. . Удалите заднюю часть, процедите сок в кастрюлю для соуса, доведите до слабого кипения, снимите жир с поверхности, добавьте сливки, уменьшите в течение 5 минут и исправьте приправы.Снять мясо с костей и тарелку, полить соусом, украсить карамелизированной красной капустой.

Колбаса Нутрия

Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом

2 фунта мяса нутрии
1 фунт свинины
10 1/2 унции очищенного картофеля
2 1/4 чайных ложки соли
2 чайные ложки Enola’s Secret Seasoning (или креольской приправы)
1 чайная ложка шалфея

Фарш из нутрии и свинины с картофелем. Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Если вы используете яму
bar-b-que для курения, разведите огонь на одной стороне ямы.С другой стороны ямки уложить колбасу; это позволит дыму попасть в колбасу, не готовя ее слишком быстро. Если вы использовали беконный жир, поставьте огонь, это создаст много дыма. Это займет меньше времени, чтобы получить хороший курительный вкус. Дать колбасе дымиться 1 час 15 минут; перевернуть, дать покурить 1 час; вынуть из ямы; letcool. Делает 4 фунта 5 унций.

Фаршированные задние конечности нутрии

Рецепт: шеф-повар Энола Прюдом

Начинка для нутрии:
3 столовые ложки масла
1 фунт мяса нутрии, молотый
4 стакана нарезанного лука
1 стакан зеленого болгарского перца
1 стакан красного болгарского перца
1/4 чайной ложки красного перца
2 1/2 чайных ложки соли
1 чайная ложка Секретная приправа Энолы (или креольская приправа)
1 стакан бульона или воды
1 банка грибного крем-супа 10 3/4 унции
2 стакана свежих луизианских раков, очищенных, нарезанных и нарезанных
13 ломтиков хлеба (черствого)

Духовку разогреть до 350 градусов.Положите хлеб в кухонный комбайн; нажмите кнопку импульса несколько раз. Хлебные крошки обязательно должны быть твердыми; отложить.

В кастрюле емкостью 5 литров растопить сливочное масло на сильном огне. Добавить мясо, лук и оба болгарских перца, варить и перемешивать 10 минут. Добавьте красный перец, соль и приправу; варить 5 минут. Добавить запас; готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут. Уменьшите огонь до среднего. Добавить грибной крем; варить 7 минут. Добавить раков, убавить огонь до среднего и варить 5 минут. Снимите с огня, добавьте панировочные сухари, перемешайте, пока смесь не станет влажной, но держится.

Приготовление задних конечностей:
15 задних конечностей нутрий
5 столовых ложек Enola’s Secret Seasoning

Удалите большую ножную кость, затем вытолкните ножки, равномерно посыпав приправой с обеих сторон. Положить ножку плашмя, набить внутрь, скатать и перевязать кулинарной нитью. Положите фаршированные ножки на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 350 градусов под крышкой, варить 1,5 часа или до готовности. Раскройте; готовьте еще 10 минут или до коричневого цвета. На 15 порций.

Гамбо с копченой нутрией и колбасой Андуй

Рецепт Брайана Берри из отеля Acadiana’s Bayou
Бистро

2 копченых нутрии, нарезанных на порционные части
1/2 фунта нарезанной колбасы андуий
1 стакан растительного масла
1 1/2 стакана муки
2 стакана нарезанного лука
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанного болгарского перца
1/4 стакана чеснок нарезанный кубиками
3 литра куриного бульона
2 стакана нарезанного зеленого лука
1 стакан нарезанной петрушки
соль и измельченный черный перец по вкусу

В кастрюле на два галлона нагрейте масло на среднем огне.Когда масло станет горячим, всыпьте муку. Используя венчик, перемешайте до золотисто-коричневого цвета. Не обжигать. Если появятся черные точки, выбросьте их и начните заново.

Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок. Обжарить примерно 3-5 минут или пока овощи не увянут. Добавить копченую нутрию и колбасу андуй. Обжарить в ру примерно пятнадцать минут.

Добавьте куриный бульон по одному черпаку, постоянно помешивая, пока все не смешается. Доведите до кипения, убавьте до кипения.

Готовить, пока копченые нутрии не станут мягкими, добавляя бульон, чтобы сохранить объем жидкости. Как только он станет мягким, примерно через час, добавьте зеленый лук и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Готовьте еще пять минут и подавайте с отварным рисом.

Чтобы посмотреть видео о приготовлении Нутрии и Нутрии, щелкните здесь.

Coypu в Европе

Австрия: Нутрии выведены в Австрии (Лори, 1946). Отлов свободноживущих нутрий начался в 1935 г. (Алиев, 1967)

Бельгия: Нутрии разводятся в неволе с 1930-х годов и в настоящее время являются одичавшими (Laurie, 1946; Алиев, 1967; Litjens, 1980).Нутрии встречаются к западу от реки Маас в районе города Лимбург (Litjens, 1980).

Болгария: Алиев (1967) не сообщил здесь о нутрии. Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили о нутрии вдоль границ с Грецией и Румынией.

Бывшая Республика Чехословакия (Чехия и Словакия) : Согласно Кинлеру и др. (1987) и Алиеву (1967), нутрии выращивались в неволе.

Дания
: Stubbe (1989) сообщил, что нутрии наблюдались в дикой природе в Дании в 1930-х и 1940-х годах, но не смогли выжить в последующие суровые зимы.В настоящее время в Дании нутрии не зарегистрированы (Mitchell-Jones and others, 1999).

Англия
: Первые нутрии были импортированы в Великобританию в 1929 году для звероводческих хозяйств (Laurie, 1946). В 1981 году началась 10-летняя кампания по искоренению, в которой участвовали 24 охотника (Gosling and Baker, 1987). 10 января 1989 г. ни одна нутрия не была отловлена ​​за 21 месяц, и кампания по отлову была объявлена ​​успешной и прекращена (Gosling and Baker, 1989).

Финляндия:
Карта ареала Алиева (1967) указывает на популяции диких нутрий в Финляндии.Сообщалось, что в начале 1990-х гг. Нутрии сбежали с звероводческих хозяйств, а на юге Финляндии около Турку существовали дикие популяции (К. Ютила, устное сообщение). Нутрии даже были внесены в список охотничьих хозяйств охотничьей организации (Finnish Hunters ’Central Organization, 2000). Однако Митчелл-Джонс (1999) классифицирует их как вымершие в дикой природе. Предполагается, что из-за суровых зим они вымерли в этом районе (К. Ютила, устное сообщение).

Франция:
Звероводство было завезено во Францию ​​еще в 1882 году, с 1925 по 1928 год началось всерьез звероводство (Bourdelle, 1939).Некоторые нутрии избежали плена и одичали (Bourdelle, 1939). С 1974 по 1985 г. их число увеличивалось, и их контролировали с помощью отравления антикоагулянтами (Abbas, 1991).

Германия:
Нутрии были впервые завезены в Германию в 1926 году, а к 1935 году в канале Эльба-Траве стали появляться небольшие дикие колонии (Van Den Brink, 1968; Stubbe, 1992; Gebhardt, 1996).

Греция
: Нутрии были выращены в неволе в Греции (Алиев, 1967). Между 1948 и 1966 годами они наблюдались в дикой природе в различных средах обитания, таких как пруды, озера, канавы, реки, болота, болота, луга и лесные массивы (Ehrlich, 1967).

Венгрия:
Нутрии выращивались в Венгрии (Стойков и другие, 1982; Кинлер и другие, 1987; Салый и другие, 1988). Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как присутствующих на юге Венгрии на границе.

Ирландия:
Карта ареала Алиева (1967) показала их присутствие здесь, но он не предоставил никакой дополнительной информации. Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили, что их не было.

Италия:
Впервые импортировано в Италию в 1928 году для коммерческого использования (Cocchi and Riga, 1999).Впервые нутрии были обнаружены в дикой природе в 1960 г. (Reggiani and others, 1993). Нутрии распространились из Италии на Сицилию и Сардинию и в настоящее время считаются вредителями из-за ущерба, который они наносят рисовым хозяйствам (Cocchi and Riga, 1999). Пьеро Дженовезе (письменное сообщение, 2003 г.) подсчитал, что в период с 1996 по 2000 год нутрия нанесла 14 миллионов евро ущерба, а убытки от нутрии, по прогнозам, вырастут на 9-12 миллионов евро в год.

Нидерланды:
Нутрии были завезены в Нидерланды примерно в 1930 г. для звероводства и к 1940 г. наблюдались в дикой природе (Litjens, 1980).Поскольку они повреждают дамбы и посевы сахарной свеклы, европейские агентства считают их кандидатом на искоренение (Litjens, 1980). Контроль осуществляется путем отлова (Litjens, 1984). Несмотря на потери популяции из-за отлова и суровые зимы, нутрии сохраняются в Neatherlands, потому что тепловое загрязнение рек позволяет некоторым выжить в суровые зимы, а иммиграция из Бельгии и Германии пополняет популяцию (Litjens, 1980).

Норвегия:
В Норвегии практикуется разведение в неволе (Алиев, 1967; Лори, 1946; Ван Ден Бринк, 1968).Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как вымершие в дикой природе.

Польша
: Разводят в неволе, но также разводят в полудиких условиях на прудах в Польше (Ehrlich, 1962; Kinler и др., 1987). В дикой природе наблюдается с 1948 г. (Ehrlich, 1967). В системе полувольного содержания пруды осушаются зимой, чтобы защитить нутрии от замерзания во льду (Ehrlich, 1962).

Румыния:
В обзоре Алиева (1967) не указано, что животные присутствовали в Румынии.В обзоре нутрий в Германии Стуббе (1989) он отметил, что они наблюдались в дикой природе. Сейчас они находятся на южной границе с Болгарией и вдоль Черного моря (Mitchell-Jones и др., 1999).

Испания:
нутрий выведены в неволе в Испании (Алиев, 1967). В 1999 году (Митчелл-Джонс и другие) они были внесены в список вымерших в дикой природе в Испании. Однако недавняя переписка (Пьеро Дженовези, письменное сообщение, 2003 г.) указывает на то, что небольшие популяции нутрий обосновались на севере Испании вдоль границы с Францией, откуда они, по-видимому, мигрировали.

Швеция:
На карте ареала указано их присутствие в дикой природе в 1967 году (Алиев, 1967), и они продолжают разводиться на фермах. Однако Митчелл-Джонс и другие (1999) перечисляют их как вымершие в дикой природе.

Швейцария : Митчелл-Джонс и другие (1999) сообщили о нутрии в Швейцарии, а Алиев (1967) – нет.

Бывшая Республика Югославия (Сербия, Черногория, Босния – Герц., Македония, Хорватия и Словения):
Нутрии были выращены в неволе в Югославии (Алиев, 1967).Их текущий статус неизвестен.

Нутрия запеченная с овощами – рецепт

179 – – –

Мясо нутрии считается деликатесом и высоко ценится как диетический продукт (особенно в Японии). Он содержит до 25% легкоусвояемого протеина. Калорийность 100 граммов мяса 133-182 килокалорий. В кулинарии этот вид мяса используется не часто, хотя он подходит практически для любого рецепта.Вкусное горячее блюдо из этого драгоценного мяса. Заинтересованы? Заходи, угощайся!

Ингредиенты для нутрии, запеченной с овощами

Пошаговая инструкция приготовления нутрии, запеченной с овощами

Шаг 1

Тушку нутрии вымыть, обсушить и нарезать сервировочными кусочками. Я обычно нарезаю мясо на котлеты, а из остального делаю это блюдо.Вы можете оставить мякоть на кости. Мясо приправить солью и перцем. Добавить половину паприки, хорошо перемешать. Залить йогурт и оставить мариноваться на полчаса. Затем мясо вместе с маринадом перевести в огнеупорную форму. В форме лучше брать больше сока из овощей – это много, что бы не всплыло.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами, замариновать. Маринад: 50 г воды + уксус + соль + растительное масло.Оставить на 5 минут. Затем слить маринад и лук положить на нутрию.

Шаг 3

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Смешать с майонезом и солью. Можно использовать сметану, я люблю, когда картошка в майонезе. Выложить на лук.

Шаг 4

Очистить морковь, промыть.Нарезать кубиками, посолить и смешать с оставшимся перцем и половиной сметаны. Выложить на картофель.

Шаг 5

Капусту нашинковать, посолить и смешать с оставшейся сметаной. Выложить морковь и сверху нарезать петрушку.

Шаг 6

Помидоры вымыть, нарезать тонкими пластинами, положить сверху зелень.

Шаг 7

Сыр натереть на крупной терке, посыпать помидорами. Накройте блюдо крышкой или фольгой, оставьте томиться в духовке при температуре 120С, полтора часа. Обычно я укладываю ребенка спать, ставлю на минимальную температуру и на 2 часа.

Шаг 8

Затем откройте крышку и оставьте при 180 ° C до золотистого цвета.Вы можете сразу при 180 градусах в течение 1,5 часов с закрытой, а затем открытой крышкой и 15 минут для поджаривания. Мясо получается сочным, нежным и таосим. С жареными овощами ммм. Сказка! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Может ли кто-нибудь заглотить желудок этого оранжевозубого гигантского грызуна?

Полуводное животное, обитающее в Южной Америке, нутрия (также известная как «нутрия» или «речная крыса») попала в болота Луизианы в начале 1930-х годов после побега с звероферм, созданных для превращения их блестящих коричневых шкур. в шапки и муфты.К концу 1970-х зверофермы почти закрылись, но нутрия осталась в дикой природе.

Хотя некоторых людей отталкивает лысый хвост твари, меня поражают зубы. Зубы нутрии – загнутые, короткие клыки цвета Тан – имеют оттенок оранжевого, который неестественно яркий для зубной эмали. Корявые зубы нутрии действуют как машины, разрушающие среду обитания, поедая большинство болотных растений (они не различают) как на корне, так и на стебле. Когда нутрии прогрызают вегетативную корневую систему (или «циновку») водно-болотного угодья, которая удерживает на месте хрупкую экосистему, они создают постоянные затопленные водоемы, известные как «места для еды», и разрушают среду обитания для любых дополнительных обитателей диких животных.

Скорость воспроизводства

нутрии – одна нутрия может родить три литра в год и до 13 детенышей в помете – совершенно нервирует и оказалась примером того, насколько быстро и разрушительно может развиваться инвазивный вид. Двадцать нутрий были завезены в Луизиану в 1938 году. Два десятилетия спустя их число превысило 20 миллионов, и этот вид получил новую роль в качестве «наиболее востребованного» инвазивного болотного вида.

Одна нутрия может родить три литра в год и до 13 детенышей на литр.

Стремясь контролировать популяцию, в 1958 году была введена первая награда за нутрию (без финансирования), сделав небольшую брешь в рядах вечно голодных грызунов. Спустя почти 50 лет – и десятки тысяч поврежденных участков протока – был разработан более комплексный подход. В 2002 году была объявлена ​​программа контроля над нутрией на побережье Луизианы, в рамках которой охотникам и звероловам вдоль береговой линии Луизианы предлагается вознаграждение в размере 5 долларов за каждый хвостик с целью сбора 400 000 нутрий в год.

Программа оказалась успешной. В среднем за сезон собирают около 304 000 хвостов, и широкий спектр мероприятий – от родео нутрий до управляемой шерифом охоты на нутрий из канализации – уменьшил ущерб, наносимый грызунами хрупкой береговой линии Луизианы.

Система хвостовой охоты также создала новый рынок для того, что делать с оставшимися тушами нутрии, которые слишком часто просто бросают обратно в залив. Самый очевидный ответ для многих? Съешь это.

Шеф-повар Филипп Парола сделал карьеру на поощрении употребления в пищу инвазивных видов, включая нутрию, которая имеет низкий уровень холестерина и может быть приготовлена ​​аналогично индейке.

«Самый лучший и самый быстрый способ – это взять заднюю часть седла на кости, положить на нее медово-горчичную заправку с коричневым сахаром, а затем выложить ее в емкость для барбекю», – говорит Парола. «Любой, кто умеет жарить шашлык, знает, как его приготовить, как свинину. Гарантирую, что всем понравится это съесть.”

Система охоты на хвосте также создала новый рынок для того, что делать с оставшимися тушами нутрии. Самый очевидный ответ для многих? Съешь это.

Шеф-повар поддерживает усилия по приготовлению и подаче постного белкового мяса нутрии, но твердо поставил его на задний план. Последние инвазивные виды du jour for Parola? Вездесущий (возможно, более вкусный) азиатский карп.

В то время как убеждать посетителей впитать подливку из нутрии вместе с кукурузным хлебом, вероятно, всегда будет сопряжено с некоторыми препятствиями, менее гурманские способы употребления этих зубастых грызунов появляются на болотах.Национальная программа эстуария Баратария-Терребонн (BTNEP), расположенная на краю залива в Тибодо, взяла на себя обязательство развивать малые предприятия, которые находят способы превратить губительных грызунов – как мясо, так и мех – в функциональные повседневные продукты.

Самым знаменитым и успешным из них является Marshdog, линия лакомств для собак, приготовленных из мяса луизианской нутрии (полученного из быстро исчезающего лимана) командой братьев и сестер из Батон-Руж.

«Мы не собирались заниматься кормом для собак», – говорит Вени Харлан из Marshdog, которая лично предпочитает есть нутрию в колбасе со свининой.«Мы пришли к этому, сказав:« Это то, что каждый может сделать, чтобы помочь спасти водно-болотные угодья, используя экологически безопасный источник белка ».

Ингредиенты компании Barataria Bites (без глютена) читаются как «что есть что» из местных луизианских закусок для щенков: тростникового сиропа, сладкого картофеля, перца и, конечно же, нутрии.

«Одно из самых больших препятствий, связанных с нутрией, заключается в том, что люди думают, что это крыса, но это не так», – говорит Харлан. «Нутрия – грызун, как белка – грызун.Я думаю, это во многом потому, что у него почти безволосый хвост. Это животное очень неправильно понимают в очень непонятой среде – заболоченных территориях ».

Нутрия даже приобрела фешенебельную известность благодаря художнице Кри МакКри и ее линии одежды на основе нутрии Righteous Fur, еще одному получателю гранта BTNEP. «Я придумал целую линию украшений из зубов нутрии и наряды из меха нутрии», – сказал МакКри. «Люди просто бросали этих нутрий обратно в болота после того, как отрезали хвосты, истощая кислород в воде.”

Ежегодное мероприятие

Righteous Fur «Nutria-palooza» в Новом Орлеане объединяет модельеров для создания нарядов из шкурок, собранных в Луизиане, от мини-юбок на подкладке из нутрии до шалей в стиле «Безумцев».

Теперь грызуны становятся модным трендом, заботящимся об окружающей среде. Несколько сезонов назад Кристиан Лабутен создал пару туфель из меха нутрии (не из Луизианы), а модели Билли Рида на подиумах Недели моды в Нью-Йорке 2012 гуляли в Righteous Fur, собранном в Луизиане.

МакКри оптимистично настроен по поводу того, что мех нутрии станет отличным местом для стильного спасения побережья: «Нам нравится говорить:« Спасите наши водно-болотные угодья, носите больше нутрий ».

Рецепт

Запеканка для спагетти с нутрией

Повар Филипп Парола

Обслуживает от 8 до 10

Состав

1 стакан нарезанного сельдерея
1 палочка сливочного масла или маргарина
1 зубчик чеснока
1 банка (16 унций) помидоров
3 мед. лук репчатый
1 (16 унций)) упак. тонкие спагетти
2 болгарских перца, измельченных
½ стакана тертого сыра чеддер
1½ фунта нутрии
1 перец халапеньо, нарезанный кубиками
1 чайная ложка соли, перца, чесночного порошка

Для сборки:

Предварительно приготовьте нутрию в воде, достаточной для приготовления 2 литров бульона. Обжарить овощи в масле. Добавьте 1 литр бульона и помидоры и тушите 1 час. Нарезать мясо небольшими кусочками. Смешать с соусом и выложить в запеканку. В соус и нутрии выложить приготовленные, осушенные спагетти (приготовленные на оставшемся бульоне нутрии).Хорошо смешать. Добавьте соль, перец, чесночный порошок, приправу по вкусу. Выпекать 40 минут при 350 градусах. Посыпать тертым сыром и перцем халапеньо. Выпекайте еще минут 20. Замерзает хорошо.

Охотничьи нутрии в заливе Луизианы

Я не могу не перенестись в прошлое в тот момент, когда Райан Ламберт вручает мне винтовку 22-го калибра и направляет свою 28-футовую охотничью баржу в залив у реки Миссисипи. Мы с Ламбертом были близкими друзьями в течение многих лет, вместе преследуя морского окуня, уток и даже рыбу-меч из его домика в Бурасе, штат Луизиана.Но теперь в холодный февральский день мы загружены до зубов, чтобы поохотиться на… болотных крыс. Я вспоминаю свое детство.

Фраза «развлекательный центр деревенщины», безусловно, возникла не на городской свалке в Сандисфилде, штат Массачусетс, но именно здесь я впервые услышал ее. Субботними летними вечерами мой отец, брат, двоюродные братья, дядя Ханс и я проводили там бесчисленные часы, щеголяя мародерствующими крысами. Папина Winchester Model 77 .22 казался мне прекрасным, и я никогда не забуду его суровый взгляд, когда я выпустил его семь выстрелов на карабкающуюся крысу, не обращая внимания на ограничение отца на одноразовый выстрел.Но он был мягкотелым, и я заметил, что он понимающе улыбается моему дяде, когда прожигал другой журнал. Все было хорошо. Черт возьми, это было очень весело, и он знал это. У меня было такое чувство, что я тоже развлекаюсь с Ламбертом.

Рядом с нами едет Уолтер Хиткок на своей 18-футовой болотной лодке. Высоко на корме лодки, взявшись за румпель своего мелководного подвесного двигателя Pro-Drive мощностью 35 л.с., Каджун Рэмбо с конским хвостом выглядит так же великолепно, как Джордж Вашингтон, пересекающий Делавэр на знаменитой картине Эмануэля Лойца.Нас не ждет гессенская армия, но в нижнем течении реки Миссисипи скрывается другой захватчик.

Болотные крысы обильно питаются корневой системой болотной травы, если смотреть справа от лодки. Седрик Анхелес

На первый взгляд, консервативный Ламберт, 62 года, 30-летний владелец домика Cajun Fishing Adventures, и постоянно оживленный Хиткок, 35 лет, владелец Fin Twisters Fishing Guide Services, вряд ли станут соучастниками охоты на нутрии. . Вы можете сразу сказать по их выбору основного охотничьего оружия.У Ламберта есть Remington 552 .22 LR с деревянным прикладом и оптический прицел Tasco, а у Хиткока – Ruger .17 HMR, увенчанный Pulsar Trail Thermal на плече. Их взгляды тоже говорят о многом.

«Честно говоря, мы всего лишь пара каджунских кунасов», – криво смеется Хиткок. «Помощь болоту – важная часть всего этого, но и отстрел нутрии – это тоже очень весело. Я думаю, что как только люди это сделают, они поймут. Я все время беру с собой свою 15-летнюю дочь, и ей это нравится.Она тоже адский стрелок. Черт возьми, на днях она подстрелила бегущую нутрию с движущейся лодки на 50 ярдов ».

«Мы упорно трудимся, чтобы восстановить это болото и построить новую землю, и мы делаем это хорошо», – говорит Ламберт, который является сердцем и душой усилий по восстановлению побережья южной Луизианы и округа Плакеминес. «Но нам предстоит многое преодолеть, и нутрия играет важную роль в этом уравнении. Они везде. Они обильно питаются корнями растений, роют норы и туннели в дамбах и дамбах. Они агрессивные, уничтожающие большую часть болота.И да, стрелять из них тоже здорово – отличный способ увлечь детей охотой. У нас тоже много диких свиней, но нутрия сейчас действительно большая проблема. Итак, мы надеемся привлечь людей на охоту за ними. И да, мы всего лишь пара каджунских кунасов.

Автор (крайний слева) и Ламберт выслеживают нутрию со своими .22s; Хиткок стреляет в резервную копию. Седрик Анхелес

В тир

В конце концов, мы сваливаемся в лодку Хиткока и, когда попадаем в начальный левый перекресток Миссисипи, мы замечаем первую нутрию, несущуюся по болотистой равнине.Впереди дикий кабан, еще один болотный инвазивный вид, поднимает грязь и направляется к защите тростника Розо. Хотя в прошлом я видел десятки нутрий в тех же самых местах, ловя рыбу, меня совершенно удивили размеры болотной крысы. Он намного больше, чем я помню, и к тому же быстрее. Я тоже не ожидал, что буду шпионить за свиньей на открытом воздухе в светлое время суток. К тому времени, когда мой мозг все это просчитает, и я прикину отрыв, я смогу сделать только один безумный выстрел из моего Ruger 10/22.Ламберт и Хиткок, однако, выпускают залп в болото. Понятно, что это не будет одна из тех охоты по принципу «пикировщик». К концу первой встречи на болоте счет – одна мертвая свиноматка – ей следовало бы двигаться зигзагом, а не зигзагом – и никаких крыс.

«Черт побери», – никому конкретно не говорит Хиткок. «Не спи, их много». И здесь.

Пока мы с Ламбертом стоим наготове на миделе, Хиткок ведёт грязевую лодку через многогранный лабиринт пролива.

Нутрии хорошо плавают и могут оставаться под водой до пяти минут. Седрик Анхелес

«Итак, помимо обнаружения самих крыс, что именно мы ищем?» Я кричу Ламберту, пытаясь быть услышанным сквозь гул мотора. «Я имею в виду, что это в основном бобры или ондатры с хвостами опоссума, но дайте мне понять».

«Я ловил их все время, когда был ребенком, – говорит Ламберт. «Я искал их грязевые оползни, где они заходят в воду и выходят из нее, и там я ставил свои ловушки.Я проверял их каждый день по дороге из школы домой, а шкуры продавал. У нас тогда за них были неплохие деньги. Так что ищите их горки и участки, где можно увидеть повреждения растительности ».

Ламберт также рассказал мне, что нутрии зарываются в берега болот. Вы можете видеть их входы, а слайды обычно идут оттуда. Другой признак – их гнезда, которые представляют собой грубые подстилки из растительности, расположенные на почвенных полках. Нутрии часто используют их в качестве платформ для кормления, ухода, прогулок и загара.

Змеевидный залив у Миссисипи обеспечивает изобилие среды обитания нутрий. Седрик Анхелес

При температурах ниже 40 градусов и поскольку на активность нутрий влияет температура окружающей среды (сильные морозы в феврале 1962 года убили миллионы нутрий в Луизиане), мы надеемся поймать семейные группы крыс, загорающих на них. заболоченные кочки.

Как по команде, Хиткок кричит на нас со своего места на корме.

«Слева», – говорит он.«Их куча».

Несмотря на низкие температуры 40, к полудню наша команда сложила несколько нутрий. Седрик Анхелес

Подобно рой гремучих змей, пытающихся выбраться из своего логова, первая крыса прыгает с кочки к безопасной трости Розо, показывая пять или шесть других под ней. Обстрел 22-го калибра возвращает меня на городскую свалку в Сэндсфилде, но лишь на мгновение, прежде чем Хиткок снова рычит.

«Блин, мальчики», – говорит он. «Неужели мы действительно получили только один? Подожди, идет один.”

Работая быстро, Хиткок запускает Pro Drive, кренится дальше в бычий язык и спрыгивает с лука, преследуя отставшую нутрию.

«Я достану его», – говорит он. «Выходи, выходи, маленькая нутрия».

Хиткок осматривает густую болотную траву с тепловизором. Седрик Анхелес

Он заканчивает прятки двумя выстрелами из своего .17 HMR, бросает взрослую крысу на палубу и прыгает обратно на корму.

«Пойдемте, мальчики, еще крыс надо убить.”

Читать дальше: Охота на инвазивных игуан в Пуэрто-Рико

Большинство нутрий весят от 12 до 14 фунтов, и они быстро поддаются удачному выстрелу в голову из .22 или .17 HMR. Многие охотники выбирают патроны 12-го калибра, заряженные патронами №4, так как большинство выстрелов происходит в пределах 50 ярдов. Для охоты на нутрий в ночное время, когда крысы наиболее активны, разрешены тепловизионные прицелы и приборы ночного видения. (Но проверьте местные правила перед охотой, потому что, хотя крысы агрессивны, существуют даты сезона, ограничения и ограничения на количество сумок.)

В течение следующих нескольких часов мы подберем пловцов-одиночек, пловцов-двойников по краям трости и бегунов по грязевому отмелю. Мы много снимаем, много смеемся и упускаем до неприличия простые возможности. Но мы все еще управляем почти трехместным лимитом из 15 человек, когда солнце начинает садиться.

Прибрежная программа контроля над нутрией в Луизиане выплачивает вознаграждение в размере 6 долларов за хвост. Седрик Анхелес

Оххххх Крысы!

Nutria может быть отличным местом для охоты, но это проблемный инвазивный вид – некоторые говорят, чума – в южной Луизиане с загадочной историей, – говорит Дженнифер Хог-Мануэль, биолог-скотовод из Луизианы и менеджер программы по контролю над нутрией в прибрежной зоне. (CNCP).

«Мы знаем, что они произошли из Южной Америки», – говорит Мануэль. «Скорее всего, они были привезены в Соединенные Штаты в 1930-х годах на пике развития меховой промышленности как коммерческого предприятия. Но когда это не сработало, их либо отпустили, либо они сбежали ».

Легенда гласит, что Э.А. Макилхенни из «Соуса Табаско» мог сыграть определенную роль в преднамеренном выпуске нутрии в попытке поддержать местную меховую промышленность. В 50-х годах нутрия превосходила ондатру как по количеству пойманных животных, так и по ценности шкуры.Пик урожая нутрии пришелся на 1976 год – 1,8 миллиона шкурок на сумму 15,7 миллиона долларов. Благодаря способности размножаться круглый год и выращивать два помета от одного до 13 детенышей в год, ныне дикая популяция бобровидных грызунов быстро росла, достигнув пика примерно в 20 миллионов. К 1980-м годам, однако, депрессия на мировом рынке меховой торговли ослабила стимулы к сбору урожая, и население резко выросло. Инвазивные нутрии обитают более чем в десятке штатов США, в основном на юго-востоке, но есть и размножающиеся популяции в Орегоне и Вашингтоне.Сегодня Мануэль даже не хочет оценивать популяцию нутрий в Луизиане.

Один из самых популярных калибров для болотных крыс – .22 LR. Седрик Анхелес

«С более чем 3 миллионами акров прибрежных болотных угодий невозможно предугадать», – говорит она. «Искоренение было бы хорошо, но на самом деле это невозможно – это никак нельзя сделать. Ущерб, который наносят нутрии, огромен, и по всему болоту можно увидеть большие «съедобные места» нутрий – там, где они питались клубнями и корнями.Среда обитания потеряна, и это хуже, чем то, что причиняют свиньи ».

По сути, чрезмерный выпас нутриями удаляет растительность с поверхности болота, что приводит к обнажению хрупкой почвы под ним. Далее следует эрозия из-за приливов. Если поврежденная почва не восстанавливается, приливные размывы создают открытую воду. Выпас нутрии повреждает корни растений, что очень замедляет восстановление. Одна болотная крыса может съедать 25 процентов своего веса растительности каждый день и вырастет до 20 фунтов. «Лучшее, на что мы можем надеяться, – это как-то их контролировать», – говорит Мануэль.

Болото, поврежденное кормлением крыс, часто полностью не восстанавливается. Седрик Анхелес

Луизиана очень амбициозно пыталась. CNCP, созданная в 2002 году, была разработана для вывоза до 400 000 нутрий ежегодно с прибрежных болот. Для этого CNCP выплачивает вознаграждение в размере 6 долларов за каждый хвост нутрии, сданный зарегистрированными участниками. Coastal Environments Inc. поддерживает программу, собирает «хвосты» на семи назначенных участках и распределяет поощрительные выплаты. Для охоты за головами требуется лицензия на отлов, заполнение заявки CNCP и регистрация собственности, на которую будет производиться охота или отлов.Зарегистрированная собственность должна находиться в приграничной зоне на юге Луизианы. Невероятно, но с момента запуска программы было собрано более 5 миллионов хвостов нутрии и выплачено более 25 миллионов долларов. Последние данные показывают, что CNCP, по крайней мере, в некоторой степени эффективен в подавлении повреждения нутрий.

Мануэль говорит, что на момент начала программы ущерб от нутрий составлял более 102 000 акров. С момента введения CNCP количество пострадавших акров упало до 4 181 гектаров.Однако сокращение урожая с сезона 2015–2016 годов привело к увеличению площади поврежденных площадей до более чем 16 000 акров в 2018 году.

Исследование Nutria Herbivory Survey, завершенное в мае 2019 года, зафиксировало 14 652 акра прибрежных болот, поврежденных нутрией, что на 11 процентов меньше, чем в 2018 году. Однако количество поврежденных участков увеличилось с 21 до 25, и было оставлено около 900 акров. преобразован в открытую воду – практически разрушен.

Ламберт садится на корму, чтобы лучше видеть болото. Седрик Анхелес

Ривер Рэтс

Мы надеялись на более теплую погоду днем, но последний поворот домой оказался под непрекращающимся северным ветром. Мы все с нетерпением ждали обеда, состоящего из шариков будена и свежих креветок, но мы еще не закончили.

«Чувак, – говорит Ламберт. «Посмотрите на кисть справа. Там сидит нутрия.

По выстрелу Ламберта большая взрослая нутрия шлепается в воду, и Хиткок следует за ней, заставляя последнюю крысу дня скатиться с насыпи на болоте.

Я доволен, наблюдая за тем, как разворачивается действие, поскольку уже успел пережить дни моей юности, когда я охотился за крысами. Хиткок и Ламберт вернутся к нему до последних дней сезона, патрулируя крыс, собирая награды и внося свой вклад в помощь болоту.

Уолтер Хиткок готовит крысиное мясо нутрии. Седрик Анхелес

The Rat Resource

Нутрии – это огромный и обильный возобновляемый ресурс, как для ношения, так и для употребления в пищу.

Хотя может потребоваться немного времени, чтобы убедить кулинарных снобов попробовать его, мясо дикой нутрии или рагондин содержит больше белка и меньше жира и холестерина, чем говядина, курица или индейка, и имеет удивительно похожий на хлопок хвост.

Приготовление Ламберта простое. Он обваливает мясо без костей креольской приправой и обжаривает его на растительном масле. Затем он убирает мясо, добавляет морковь, лук и сельдерей и возвращает мясо в тушеный котелок с кружкой или около того вина. Он заканчивает все соусом, как только мясо начинает разваливаться.

Охотник, разделывающий мясо крысы нутрии. Седрик Анхелес Приготовление крысы нутрии с овощами в горшочке. Седрик Анхелес Нутрия рагу из крыс с рисом и овощами. Седрик Анхелес

инвазивных видов превратились в экологически чистые деликатесы | PBS

4 января 2019 года, Кларализ Палмер из фильма Beyond the Films

Кларализ Палмер

Вегетарианство стало синонимом защиты окружающей среды. Идея состоит в том, что отказ от мяса спасает не только животных, но и всю планету (в этом, безусловно, есть доля правды, особенно когда дело касается крупного рогатого скота).Но пленка Independent Lens Грызуны необычного размера представляет устойчивое питание как нечто более тонкое, чем полный отказ от продуктов животного происхождения.

Различия в экологии и географии региона могут вынудить экологически рациональных едоков придерживаться нетрадиционной и даже непопулярной диеты. Грызуны показывает, как на острове Делакруа и во всех прибрежных водно-болотных угодьях Луизианы эти различия стимулировали потребление полуводных грызунов размером с таксу.

Enter nutria – двадцатифунтовые болотные крысы с морковно-оранжевыми зубами и популяция настолько агрессивная, что Департамент дикой природы и рыболовства Луизианы дает охотникам 5 долларов за хвост нутрии и 1 доллар за сердце нутрии. Изначально попавшая в этот район в качестве дешевой альтернативы меховой моде, популяция нутрии с тех пор стала совершенно неуправляемой. Их любимая еда? Растительный материал и корни, которые физически скрепляют болота.

Пока нутрии пожирают естественную растительность Луизианы, окружающие сообщества борются за то, чтобы они буквально не развалились.Но искоренение нутрии, как и в случае со многими другими инвазивными видами, бесполезное дело; грызуны настолько распространены, что стали неотделимы от жизни в этом районе.

Это противоречие между родной землей и инвазивными видами проявляется по всему миру. В то время как нутрии разрушают прибрежные зоны от Орегона до Южной Кореи, дикие свиньи наносят техасцам миллионы долларов сельскохозяйственного ущерба, азиатский карп угрожает водной жизни во всем бассейне Миссисипи, а лягушки разоряют экосистемы на северо-западе Тихого океана.Устранение этих видов биологически невозможно; контролировать их в нынешнем виде практически невозможно. Хотя употребление в пищу нутрии и лягушки-быка вызывает неприятные ощущения, есть защитники природы и повара, которые превращают инвазивные виды в съедобные, питательные и даже вкусные блюда, чтобы уменьшить эту огромную угрозу окружающей среде.

Нутрия запеченная целиком после приготовления; кредит: Институт прикладной экологии

Такие организации, как Eat the Invaders и Can’t Beat ‘Em, Eat‘ Em, надеются сохранить естественные земли, продвигая потребление инвазивных видов.«Эти инвазивные виды съедобны, – объясняет шеф-повар Филипп Парола, основатель Can’t Beat‘ Em, Eat ‘Em. «Это все пища, это натуральный белок, и жаль, что он тратится впустую».

Вместо того, чтобы тратить время и ресурсы на попытки искоренить эти виды, Парола выступает за создание коммерческого рынка съедобных инвазивных продуктов. Тем, кто сомневается, что это может повлиять на инвазивные популяции, Парола ссылается на историю Пола Прюдомма , шеф-повара из Луизианы, который в 1980 году разработал невероятно популярное блюдо из черненого морского окуня .Парола объясняет, что спрос на это блюдо вырос настолько быстро, что «с помощью этого единственного рецепта Прюдом почти уничтожил весь вид морского окуня». (Морской окунь, который не является инвазивным видом, но, тем не менее, демонстрирует влияние, которое блюдо может оказывать на окружающую среду, с тех пор немного вернулся.) «Все дело в еде, это натуральный белок, и стыдно видеть, что он потрачен впустую. . »

Парола, который родом из Франции, но переехал в Луизиану в 80-х годах, активно работал с Департаментом дикой природы и рыболовства Луизианы, пытаясь популяризировать употребление нутрий в пищу.В то время как правила и стигмы затрудняли коммерциализацию продукта на основе нутрии, Парола все еще надеется стандартизировать потребление инвазивных видов. Его последняя работа вращалась вокруг превращения губительного азиатского карпа в коммерческие рыбные котлеты «Серебряный плавник». Nutria, которую Парола сравнивает по вкусу с «темным мясом индейки», может стать следующим, если его модель Silverfin окажется успешной.

Parola, по сути, является единственным чемпионом в этих усилиях по массовому коммерциализации потребления инвазивных средств.Полная убежденность в жизнеспособности массового маркетинга инвазивных видов не обязательно разделяется среди защитников природы и групп по охране природы, но многие действительно поощряют употребление в пищу этих видов как часть смягчения последствий взрыва неместной популяции. Фонд экологического просвещения на рифах Флорида-Кис проводит «дерби крылаток», чтобы убить и приготовить как можно больше инвазивных крылаток за один день, а Институт прикладной экологии (IAE) в Корваллисе, штат Орегон, ежегодно проводит кулинарных мероприятий по инвазивным видам. .

Том Кэй, исполнительный директор IAE, объясняет, что приготовление пищи началось с простой вечеринки по случаю выхода на пенсию для коллеги, но с тех пор превратилось в событие для всего сообщества. «Наша цель – повысить осведомленность – на самом деле мы не думаем, что поможем найти выход из проблемы», – говорит он. «Мы просто пытаемся повысить осведомленность широкой общественности, сказать им, что инвазивные виды существуют и наносят серьезный вред экосистемам». Предлагая четыре кулинарные категории – мясо, вегетарианство, десерты и напитки – это кулинарное блюдо ежегодно привлекает более 200 посетителей и рекламирует «искоренение жевания» как способ помочь уменьшить ущерб, наносимый инвазивным населением.IAE даже опубликовала кулинарную книгу, полную рецептов с участием инвазивной флоры и фауны.

На логотипе уместно изображен излюбленный инвазивный ингредиент доктора Кей – лягушка-бык.

«Лягушки-быки – серьезная экологическая катастрофа», – говорит доктор Кэй. «Большинство людей их больше не едят, потому что у лягушек-бычков есть такой же брезгливый фактор, как и у нутрии. Хотя, хорошо приготовленные, это действительно здорово ». Каждый год доктор Кэй жарит партию слегка обжаренных в панировке лягушачьих лапок, приправленных каджуном ( см. Рисунок справа ).«У них вкус курицы», – говорит доктор Кэй. «И дети гораздо более охотно едят их, чем кто-либо другой – если у меня остались ноги, они всегда их доедают».

В прошлые рецепты готовки входили этюфе из раков, пироги с ежевикой и целые жареные нутрии. Эндрю Эстерсон, эколог-реставратор в IAE, считает образование и информационно-пропагандистскую деятельность наиболее ценными активами в усилиях по сокращению инвазивных популяций. «Конечно, готовить с инвазивными видами – отличная, но непростая идея», – объясняет он.«Образование будет иметь большое значение. Возможно, если бы на нутрию был спрос, она бы начала появляться на фермерских рынках или на полках в продуктовых магазинах ». Впервые Эстерсон готовил с инвазивными видами животных на мероприятии Invasive Species Cook-Off 2018, и он занял первое место в категории мяса. Его рецепт победы? Нутрия чили верде.

Нутрия Чили Верде; кредит Питер Мур.

Повара по всей стране придумали всевозможные способы приготовления инвазивных видов. Для получения дополнительной информации о том, какие инвазивные виды влияют на экосистемы рядом с вами и как превратить эти виды в вкусные блюда, ознакомьтесь с Eat the Invaders, Can’t Beat ‘Em Eat’ Em, Green Global Travel или некоторыми из рецептов, которые мы составлено ниже.


Кларализ Палмер – писательница, тромбонистка, заядлый фанат музыки и сыроед из Сан-Франциско, работающая в ITVS.

Связанное содержимое

Кларализ Палмер

Кларализ Палмер – заядлый фанат музыки и сотрудник ITVS из Окленда, Калифорния.

Как приготовить нутрию в духовке?

Мясо нутрии считается диетическим и гипоаллергенным продуктом.Он легко переваривается и усваивается организмом. К тому же у него нежный вкус. Но чтобы продукт оставался полезным, необходимо, чтобы он не терял своих полезных свойств в процессе приготовления. А, как известно, мясо лучше запечено, чем жарено. Поэтому мы расскажем, как приготовить нутрию в духовке.

Нутрия, запеченная в духовке

Состав:

  • Нутрия – 1 шт .;
  • Репчатый лук (крупный) – 1 штука;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Сметана – 200 мл;
  • Вино белое сухое – 120 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Приготовление

Нутрии порезать на кусочки, натереть их солью и перцем. Теперь вы можете сделать две вещи: сначала обжарить внутреннюю часть сковороды или сразу же выложить ее на противень. При втором варианте время приготовления немного увеличится. Итак, на мясо выкладываем нарезанный кольцами лук и заливаем все вином. Поставить противень в духовку и тушить около 30 минут. А пока готовим соус: смешиваем сметану с измельченным чесноком и специями (можно брать что угодно), все хорошо перемешиваем.Получившийся соус залить мясом и тушить примерно 20-25 минут. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

Как приготовить нутрию в рукаве?

Состав:

  • Нутрия – 1 шт .;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль, перец, перец молотый – по вкусу.

Препарат

Туша натереть солью и перцем и пропустить через прессованный чеснок. Убираем в холодильнике около часа.Потом достаем и кладем в рукав для запекания. По желанию можно также положить очищенный картофель целиком. Рукав с двух сторон завязан на клипсы. Запекать в духовке 40-50 минут при температуре около 250 градусов. Минут за 10 до окончания варки разрезать рукав так, чтобы нутрия в духовке подрумянилась.

держите меня крепче главы

(Я все еще думаю, что «Узы, которые делают нас свободными» Терри Уорнера – лучшая книга об отношениях, какая есть. Пожалуйста, прочтите приветственное письмо, чтобы узнать об исключениях и деталях.Затем он встретил Феликса.

Клинический психолог, исследователь, профессор, автор бестселлеров. Предпосылка состоит в том, что мы настолько эмоционально поглощены мелочами наших романтических отношений из-за наших ассоциаций и связей с нашими прошлыми отношениями с нашими родителями. Резюме: “Ты … ты любишь мальчиков, верно?” “Да.

Согласно Джонсон, потребность в привязанности лежит в основе конфликта, связанного с танцем преследования-отстранения, которым часто запираются пары, танца, который она метафорически называет полькой.Сначала она вышвырнула его… ДЕРЖИТЕСЬ ПОМЕР: Майк и Тиа Бай решают шпионить за своим сыном Адамом, который стал угрюмым и замкнутым после самоубийства своего друга. Слова отца стали для Эсси полным шоком. Доктор Джонсон является основным разработчиком эмоционально ориентированной терапии (EFT), высокоэффективного, подтвержденного исследованиями вмешательства, которое помогает парам устранять разногласия и строить прочные любовные связи. Названная New York Times и Time терапией для пар с наивысшим уровнем успеха, эмоционально-сфокусированная терапия работает, потому что рассматривает любовные отношения как привязанность.

Об авторе: Сью Джонсон – английский клинический психолог, профессор и исследователь. Я прочитал много книг, чтобы узнать, могут ли они принести пользу моим клиентам. Занимательный обзор! Я собираюсь начать этот обзор с двух противоречащих друг другу утверждений: это потрясающая книга как для обычных людей, так и для терапевтов, полная революция в том, как мы смотрим на романтические отношения, и очень увлекательная и удобочитаемая. Но у нас есть не просто мозги, у нас есть сердца, и близкие отношения приносят нам мир и счастье.Эту книгу также следует читать поэтапно по мере продвижения от одного уровня к другому. Чтение этой книги было для меня духовным делом и путешествием внутрь себя.

Например, «Держи меня крепче» заставил меня напомнить против моей воли, что Кенни Логгинс бросил свою первую жену, чтобы жениться на терапевте по толстому кишечнику. В книге «Держи меня крепче» доктор Сью Джонсон впервые представляет широкой публике эмоционально ориентированную терапию. Держи меня крепче Глава 88.1.

Очень жаль, что большинство людей, вероятно, не увидят эту книгу, если их отношения не испорчены, потому что все должны ее прочитать.«Держи меня крепче» – это лучшая книга об отношениях из всех существующих, и, несмотря на то, что я не читал других, я понимаю, почему можно сказать, что это 5 звезд за содержание – очень важно и полезно для всех пар, семейных отношений и консультантов. . Ее работа предоставляет инструменты для пар, которые хотят перестать танцевать польку и начать танцевать танго, ее язык для отношений, которые позволяют установить глубокую связь. Она держит лучшую книгу об отношениях, которую я когда-либо читал.

Что касается книг о браке и людей, испытывающих трудности в отношениях, это будет полезным инструментом при условии, что вы действительно хотите сделать что-то положительное в их восстановлении.Daemon Dialog, Solis Sex, Seled Off Sex, Synchronized Sex и многое другое) чуть не убил меня!

Стиль письма создает темы, которые легко обсуждаются между партнерами, и книга наполнена упражнениями, которые позволяют практиковать лучшее общение и понимание. Это лучшая книга об отношениях, которую я когда-либо читал. «Есть какая-то конкретная причина, по которой ты спрашиваешь, Чонгук-а?» «Я думаю, что мне тоже нравятся мальчики». У него такой уникальный подход, который действительно резонировал со мной, и я думаю, что каждый может это оценить.Мне удалось преодолеть ужасный стиль самопомощи и дикцию и добраться до сути того, что она говорит – в основном применяя теорию привязанности Боулза к партнерским отношениям между взрослыми и выдвигая идею о том, что нуждаться в других людях не только нормально (особенно вашего партнера), но на самом деле это здорово. Но Джонсон чрезмерно использовал аллитерацию (например,

) Мне нравилось читать сценарии, которые были в ситуациях, в которых я оказался в моих собственных отношениях, и извлеченные уроки были глубокими и трогательными.Независимо от того, насколько уникальными, причудливыми или исключительными вы (или ваши отношения) можете быть, я гарантирую, что в этой книге есть что-то, что относится к вам и о чем важно знать. Клифф Примечания из “Держи меня крепче”. Мария Финн рассказывает о своих приключениях в мире танго с азартом, остроумием и проницательностью ». – Роберт Фаррис Томпсон, автор книги «Танго: история любви» Муж Марии Финн изменял.

Thumbs Up Elbows Back Feet Apart Knees Together Тексты, Осушение болотной книги Несара, Ковровая бомба-жук для автомобиля, Как увеличить пени за один день в формате PDF, Мистер Далвин Чистая Ворта, Man Up Girl, сезон 2, Манхва, Шлепанцы Rio Grande с красными ушами, Где трупы жертв Холокоста, Может ли дом быть приговорен к отсутствию воды? Спасение котят, штат Нью-Джерси, Что означает завершенный технический осмотр на Carfax, Fallout 4 водопой, Жена Хакима Джеффриса, Лукка Андретти Расинг, Блюдо с беконом против обычного бекона, Цитата “Друзья на всю жизнь Caddyshack”, Дзен садовые растения против зомби, Поваренная книга с изображениями Бетти Крокер 1956 г., PDF, Преимущества листьев кипариса, Повышение производительности гибридного автомобиля Infiniti Q50, Форсаж 7 бесплатно, Сан-Антонио Хоэс Instagram, Икеа Страла Звездные гирлянды, 17-дюймовые диски, 5 выступов, Самосвальный прицеп 5×8, Столпы Убийц Демонов Ранговые, 17-дюймовые диски, 5 выступов, Свадьба Кейси Блэк и Рона Десантиса, Аниме, где Мак – опера, студент-переводчик, Программа Python для подсчета положительных и отрицательных чисел в списке, Иеремия Салливан Шарк, Спасение португальских водяных собак, Молли Энн Бейтнер, Установка экрана от насекомых на раздвижной двери патио американского мастера, Утонченные Google Документы, Кумар Сану Всего песен, Моя собака ела сырое тесто без дрожжей, Ученики-призраки-гангстеры, Мебель для патио Agio Costco, Лучшие фильмы о боях на мечах на Netflix, Продажа Honda Vfr1200f, Пищевое отравление французским луковым соусом, Подержанные лодки на продажу Коннектикут Craigslist, Cannelle Et Vanille Хлеб без глютена, Скотт Эванс Доступ к голливудскому Instagram, Сможете ли вы владеть лень в Грузии, Рассказы для 6-х классов Pdf, Том Холланд Высота Reddit, Джек Денисон Смерть, Индикатор увлажнителя Philips Respironics System One мигает, Сердечные стихи для нее, Санрайз Пойнт Резорт Дир Лейк Ва, Лабиринт Экзорциста, Розетка Gfci продолжает отключаться, когда ничего не подключено,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *