Тыквенная икра рецепт: Тыквенная икра, пошаговый рецепт на 1793 ккал, фото, ингредиенты

2 готовим икру из тыквы.

3 подаем икру из тыквы.

Советы к рецепту

– − Использую этот рецепт, и пропорции ингредиентов вы можете готовить кабачковую икру, икру из моркови, томатов, баклажанов и свеклы.

– − Если вы хотите чтобы икра была острей, добавьте 1 маленький перец чили не более 2 сантиметров в длину.

– − В данный вид икры вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи и травы которые подходят для овощных блюд. Это может быть кориандр, гвоздика, паприка, из трав, базилик, кинза, мята.

– − Вы можете готовить сладкую икру из тыквы для детей, просто не добавляйте лук, черный молотый перец, соль, вместо этого добавьте больше сахара и лимонного сока, а саму морковь обжарьте на оливковом масле.

Рецепт икры из тыквы на зиму. Тыквенная икра на зиму просто и быстро в домашних условиях

Удивительно нежная закуска отлично сочетается с мясными блюдами, птицей, пастой и овощами. Как готовится икра из тыквы на зиму? Рецепт каждой заготовки, описанной в этой статье, легко воплотить в домашних условиях.

Тыквенная икра

Это нехитрое блюдо отличается кисловато-сладким вкусом и красивым ярким цветом. Хранится оно в холодильнике или кладовой достаточно долгое время.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – один килограмм;
• растительное масло – 100 граммов;
• уксус (подойдет 9%) — 50 мл;
• две луковицы;
• морковь;
• вода – 100 мл;
• томатная паста – три больших ложки;
• соль – столовая ложка;
• чеснок – три дольки;
• паприка – две ложки;
• молотый черный перец – половина столовой ложки.

Для этого блюда лучше выбрать спелую, но несладкую тыкву. Специи вы можете поменять по своему вкусу. Например, взять перец чили вместо паприки.

Как приготовить икру из тыквы на зиму? Рецепт закуски изложен ниже.

Для начала обработайте овощи, очистите их, а мякоть порежьте кубиками. После этого сложите на дно кастрюли или казанка и тыкву. Добавьте к ним немного растительного масла.

Тушите продукты четверть часа на слабом огне, не забывая периодически их помешивать. Томатную пасту соедините с водой, а затем влейте полученный соус к овощам. Готовьте продукты еще полчаса, а когда они станут мягкими, взбейте их погружным блендером.

На оставшемся масле обжарьте порезанный мелким кубиком лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите его в кастрюлю.
Сразу же добавьте измельченный чеснок, соль, уксус и специи. Доведите еще раз икру до кипения, а потом разложите ее стерилизованные баночки и закатайте.

Икра из тыквы с морковью

Оригинальная закуска будет спокойно храниться всю зиму, поэтому вы в любой момент сможете подать ее на обед или ужин.

На этот раз вам будут нужны следующие продукты:

• без семян и кожуры – 700 граммов;
• морковь – 350 граммов;
• лук – 300 граммов;
• свежие томаты – 150 граммов;
• чеснок – 40 граммов;
• соль, сушеный базилик и молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 60 мл;
• 9% уксус – две столовых ложки.

Итак, готовим икру из тыквы на зиму через мясорубку. Овощи обработайте, очистите и нарежьте средними кусочками.

Поочередно измельчите их с помощью мясорубки и обжарьте на растительном масле.
Сначала отправьте в сковороду лук, затем морковь, а в самом конце положите тыкву.

Помидоры очистите от кожицы и измельчите мякоть.

Вместо свежих томатов можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Добавьте к овощам пюре, соль, чеснок, уксус и специи.

Когда все ингредиенты станут мягкими, разложите их по заранее обработанным банкам и закройте прокипяченными крышками. Тыквенная икорка на зиму готова. Не забудьте перевернуть ее вверх дном и хорошо укрыть. А на следующий день банки можно поместить на хранение в кладовую.

Икра из тыквы и кабачка

Осенней порой, когда придет время собирать урожай на даче, не забудьте приготовить вкусную овощную икру. Она надолго сохранит для вас память об ушедшем лете и солнечных днях.

Ингредиенты:

• очищенная тыква – два килограмма;
• (мякоть) – один килограмм;
• лук репчатый – 500 граммов;
• томатная паста – 300 граммов;
• майонез – 250 граммов;
• растительное масло – 125 граммов;
• сахар – 100 граммов;
• соль – 60 граммов;
• уксусная кислота 70% — одна столовая ложка;
• молотый черный перец и лавровый лист – по вкусу.

Начинаем готовить кабачковую икру с тыквой на зиму. Рецепт с майонезом очень прост, поэтому повторить его сможет любой желающий.

Овощи очистите от кожуры и семян, а затем пропустите их через мясорубку. Сложите их в кастрюлю, добавьте масло, специи, соль и майонез. Варите продукты на слабом огне полтора часа, не забывая их периодически помешивать.

Если вы хотите, чтобы закуска получилась очень нежной, то на этом этапе овощи можно еще раз взбить блендером.

Добавьте уксус и готовьте блюдо еще десять минут. Кабачковую икру с тыквой и луком нужно быстро разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• тыква – 500 граммов;
• морковь – 150 граммов;
• репчатый лук – 200 граммов;
• помидоры – 120 граммов;
• масло растительное – шесть столовых ложек;
• чеснок – пять зубчиков;
• лавровый лист – три штуки;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на этой странице, помогут вам воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая будет радовать вас долгими зимними вечерами.

Предисловие

Многие привыкли к “икре заморской” баклажанной или кабачковой, однако такую заготовку можно делать и из других овощей, в частности, небезынтересной многим будет икра из тыквы на зиму.

Да, в горячую пору заготовок – чем проще, тем лучше, и мы поддержим вас в этом, предложив самые несложные классические рецепты. Первый из них потребует от вас наличия 1 тыквы, 2 луковиц и 1 крупного помидора, а также понадобятся соль и перец, их можно использовать по своему вкусу. Для начала вымойте и очистите тыкву от кожуры, затем разрежьте ее и удалите все семена. Далее мякоть следует порезать на небольшие кубики, приблизительно со стороной в 1 сантиметр, можно чуть больше. Далее вымойте помидор, почистите лук, оба овоща старательно измельчите, можно даже пропустить через мясорубку. Всю нарезку сложите в одну большую посуду. Сразу засыпьте туда же соль и перец, самостоятельно определив их количество, и все перемешайте.

Закатки из тыквы

Теперь зажигаем на плите огонь и уменьшаем его, насколько возможно. Помещаем на конфорку емкость с заготовкой и накрываем крышкой. Тушить надо около 45–60 минут, периодически помешивая. О готовности продукта вы узнаете, только сняв пробу и определив на вкус. Незадолго до выключения газа под посудой с икрой поставьте стеклянную тару на водяную баню или в микроволновую печь для стерилизации. В отдельной кастрюльке вскипятите чистую воду и погрузите туда металлические крышки. Пока овощи горячие, разложите заготовку по банкам и сразу закатайте. Остужать следует в перевернутом виде под толстым ватным или шерстяным одеялом так, чтобы не было доступа сквознякам . Хранить лучше в прохладном месте, например – в погребе.

Второй рецепт не уступает в простоте первому. Для него вам нужен только 1 килограмм мякоти тыквы (уже без кожуры), около полкило моркови и 4 крупных луковицы. Из дополнительных компонентов: небольшое количество растительного масла для жарки (любого), 1 десертная ложка соли, 2 столовые ложки 9 % столового уксуса (можно заменить яблочным), что же касается специй, то перец и другие пряности можно класть по вкусу. Тыкву нарежьте маленьким кубиками, морковь и лук почистите и тоже хорошо измельчите, корнеплод – предпочтительно при помощи терки.

Чтобы получить 9 % уксус, вам нужно разбавить эссенцию чистой водой в пропорции 1:7, причем кислоту надо вливать в воду, а не наоборот.

Теперь в глубокую посуду с крышкой, пригодную для тушения, налейте полстакана воды и высыпьте туда нарезку тыквы, а затем, плотно закрыв, поставьте на маленький огонь на 25 минут. В процессе готовки не забывайте помешивать кусочки, чтобы они не пригорели. Одновременно налейте в другой котелок масло и обжарьте на нем измельченные лук и морковь, после чего пересыпьте туда же тыквенные ломтики, ставшие к тому времени мягкими. Перемешивая компоненты заготовки, добавьте соль и специи, включая мелко порубленную свежую зелень (это может быть базилик или кориандр). Затем готовьте еще около 25 минут, после чего возьмите погружной блендер и тщательно измельчите овощную массу. Кипятите еще до 3 минут, и можно перекладывать икру в стерилизованную тару, закатывать, остужать и убирать в .

Следующий способ пополнить запасы оригинальной заготовкой совмещает в себе довольно много компонентов. Вам будут нужны на 1,5 кило мускатной тыквы 0,6 килограмма помидоров, 250 граммов , 2 крупных луковицы, 4–5 зубчиков чеснока, 70 граммов корня сельдерея и 2 чайные ложки дробленного мускатного ореха. Также держите под рукой немного подсолнечного масла (или любое другое растительное), а также соль, молотый черный перец. Вымыв и очистив от кожуры тыкву, нарезаем ее маленькими ломтиками. Прочие овощи также нужно хорошо помыть и нарезать, болгарский перец предварительно очистите от семян, а лук и чеснок – от шелухи. С корня сельдерея соскоблите наружный слой.

Икра из тыквы

Все овощи следует выложить одним ровным слоем на застеленный пищевой фольгой и смазанный растительным маслом противень и посыпать приправами. Теперь зажгите духовку, прикройте ее, чтобы хорошо нагрелась (не более 200 градусов), а затем задвиньте заготовку на противне и оставьте запекаться на 40 минут. Когда овощи будут готовы, сложите их в блендер и тщательно измельчите в однородную массу, добавив при этом соль. Теперь, пока заготовка еще горячая, ее следует разложить по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и бланшировать 10 минут в кастрюле с небольшим количеством воды, подложив сложенное полотенце или деревянную решеточку. Затем закатайте, остудите и храните в холоде.

Очередные два рецепта могут показаться кому-то странными, поскольку в них добавляется скоропортящийся майонез, однако такую консервацию можно хранить довольно долго, если добавить уксус. Итак, вам нужно подготовить на 2 кило тыквы 1 килограмм кабачков, 500 граммов лука и вполовину меньше – томатной пасты. Еще понадобится 250 граммов майонеза и 100 миллилитров растительного масла, 2 столовых ложки уксуса и вдвое меньше соли, 2 лавровых листика, около 2,5 граммов молотого черного перца и немного сахара (по вкусу). Все овощи следует вымыть и почистить, из тыквы при этом убираются семена. Затем режем все на мелкие кусочки, после чего превращаем в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.

Икра из тыквы с добавлением майонеза

Теперь добавляем в полученную пасту майонез и томатную пасту, влейте растительное масло и поставьте на маленький огонь тушиться под крышкой. При этом нужно обязательно регулярно помешивать заготовку, чтобы масса не пригорала к дну и стенкам посуды. После 1 часа готовки засыпьте в икру соль, специи и сахар. Далее тушите еще в течение 1 часа, продолжая помешивать. Когда истечет 50 минут второго этапа варки, добавьте лавровый лист и влейте уксус, после чего на самом маленьком огне томите заготовку 10 минут и выключайте. В заранее подготовленные стерилизованные банки переложите полученную икру, вытащив в процессе заполнения тары лавровые листья. Закатайте, остудите и храните в холодном месте.

Второй рецепт очень похож на предыдущий, но тыквенная икра, заготавливаемая на зиму, все-таки будет немного иной. Итак, поначалу все то же самое: 2 килограмма тыквы, в 2 раза меньше кабачков и полкило лука. Но кроме того вам понадобятся 500 граммов моркови и вполовину меньше помидоров. В завершении снова схожее количество компонентов: 100 миллилитров растительного масла, четверть литра майонеза, 1 столовая ложка соли, вдвое больше уксуса, сахара и молотого черного перца по вкусу. Овощи нужно вымыть. Тыкву и кабачки почистить от кожуры (а первую – еще и от семян), морковь поскоблить от шкурки, лук – освободить от шелухи. Помидоры нужно ненадолго опустить в кипяток, а затем в холодную воду, чтобы с них можно было легко снять кожицу .

Для начала нарежьте тыкву, кабачки, морковь и лук на мелкие части, корнеплоды можно вообще пропустить через терку. Всю нарезку поместите на сковороду, куда предварительно наливается растительное масло, и обжарьте, пока овощи не начнут обретать золотистый цвет. Теперь обжарку следует высыпать в блендер и тщательно измельчить до получения однородной массы. Помидоры хорошо разомните вилкой или же пропустите через мясорубку (можно снова воспользоваться блендером), затем смешайте с овощной пастой. Добавьте соль, сахар, перец и майонез, все перемешайте и поставьте емкость с заготовкой на маленький огонь. Тушите, накрыв крышкой и лишь периодически помешивая, не менее 1,5 часов, затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте ошпаренными в кипятке крышками. Остуженная икра из тыквы на зиму убирается в прохладное место.

Данный способ может очень сильно облегчить вам задачу. Для него на каждые 800 граммов очищенной тыквы вам нужно подготовить 1 луковицу, 1 стручок сладкого болгарского перца. Также имейте под рукой 40 граммов растительного масла, 50 граммов томатной пасты, столько же кетчупа, 3 зубчика чеснока и 30 миллилитров уксуса. Соль, сахар и перец, а также другие специи и пряности следует добавлять по вкусу, исходя из общего объема заготовки.

Приготовленное пере из тыквы в мультиварке

Для начала все овощи нужно вымыть и почистить, в частности, болгарский перец и тыкву от семян. Затем порежьте луковицу как можно мельче и обжарьте до золотистого цвета в чаше мультиварки, куда для этого заливается растительное масло, запустив режим «Жарка». Теперь нужно нашинковать болгарский перец тонкой соломкой и закинуть в чашу, перемешав с луком. Продолжайте обжаривать в прежнем режиме еще 5 минут. За это время порубите тыкву на маленькие кубики и закиньте к жарящимся овощам, после чего закройте мультиварку и поставьте режим «Тушение», выставив таймер на 30 минут.

По истечении времени залейте кетчуп и томатную пасту, соль, сахар, перец и прочие специи, которые вам нравятся в заготовках. Выставьте режим «Тушение» еще на 10 минут. Желательно время от времени открывать крышку чаши и помешивать икру, чтобы ничего не подгорело. Получившийся продукт при помощи блендера еще раз переработайте до состояния пюре, добавив при этом уксус и мелкую нарезку чеснока. Пока заготовка горячая, разложите по банкам, бланшируйте 10 минут и закатайте. К прочим ингредиентам можно добавить мелко порубленные листики мяты, это придаст консервации пикантный вкус.

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для этой заготовки нам понадобятся овощи:

• тыква – 2,5 килограмма мякоти;
• лук репчатый – 500 грамм;
• морковь – 800 грамм.

Тыкву моем и разрезаем пополам. Из каждой половинки ложкой вынимаем волокна и семена, ножом срезаем толстую шкуру. Затем, мякоть овоща нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Совет: Семена от тыквы очень полезны, поэтому их можно промыть и высушить в дегидраторе, духовке или поджарить на сковороде.

Наливаем в емкость с тыквой 2,5 литра воды, закрываем крышкой и ставим вариться на медленном огне до мягкости. На это у меня ушло, примерно, 50 минут.

Теперь займемся остальными овощами. Лук чистим и нарезаем кубиками. Морковь перетираем через крупную терку.

В сковороду наливаем 3 столовых ложки растительного масла и начинаем обжаривать овощи. Для того чтобы ускорить процесс, можно сковороду прикрыть крышкой, но тогда овощи будут по вкусу вареными. Если хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышку лучше не закрывать. Обжаривание лука с морковью заняло у меня порядка 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, займемся приготовлением икры. Тыкву с овощной обжаркой нужно пробить блендером до однородной консистенции. Советую это делать небольшими порциями и добавлять, при необходимости, воду.

В овощную смесь добавляем 250 грамм томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 3 щепотки черного молотого перца и 1,5 столовых ложки соли.

Все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь увариваться. Эта процедура займет, примерно, 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, следует перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте очень осторожны, открывая крышку кастрюли, икра очень сильно «плюется».

Пока варится овощная масса, банки и прокипятите крышки.

Разложите икру из тыквы по подготовленным емкостям, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

После стерилизации банки необходимо укрыть теплым пледом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить список своих зимних консерваций домашней овощной икрой из тыквы, используя этот пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления тыквенной икры лучше всего подойдет мускатная тыква. Она самая сладкая и ароматная.

Тыкву можно очистить от кожуры еще до стадии запекания или снять кожицу с уже запеченной тыквы. Рекомендую второй вариант.

Итак, нарезать мускатную тыкву на куски среднего размера.

Крупный сладкий перец разрезать пополам, вычистить все семена и удалить хвостик, а если перец слишком большой, тогда разрезать его на четвертинки.

Пока идет подготовка овощей, нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Очистить большую репчатую луковицу и тоже разрезать на четверти.

Помидоры разрезать пополам. Зубки чеснока очистить от шелухи.

В форму для запекания (стеклянную или металлическую) или прямо на противень выложить куски тыквы и другие нарезанные овощи, посыпать их прованскими травами, солью, перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать овощи примерно 40 минут, ориентироваться нужно на готовность лука и мягкость тыквы. Если уже через 30 минут лук начнет сильно зарумяниваться и тыква стала мягкой, то запекать овощи больше не нужно.

Достать овощи из духовки, дать им немножко остыть. С помидоров и перца снять кожицу. Это легко сделать, если положить их еще горячими в полиэтиленовый пакет и плотно завязать, а после, минут через 10, достать и отделить шкурку от мякоти.

Если тыква запекалась с кожурой, тогда отделить мякоть от шкурки тоже.

Все запеченные и очищенные овощи сложить в блендер, добавить лимонный сок и измельчить до мягкого и почти однородного состояния. Не обязательно измельчать в пюре, достаточно хорошо перебить овощи в фуд-процессоре.

Во время измельчения массы пробуйте тыквенную икру на вкус. Возможно, понадобится добавить еще чуть-чуть соли или лимонного сока.

К слову о вкусе. Количество ингредиентов можно регулировать под свой вкус: убавить или добавить чеснок, специи, помидоры или перец.

Готовую тыквенную икру перемешать и разложить по банкам.

В холодильнике такая икра простоит до одной недели. Но ее можно и заготовить впрок. Для начала саму икру нужно подержать в кастрюле на огне минут 10, чтобы она закипела и начала булькать. После простерилизовать банки, разложить в них тыквенную икру, закатать и хранить в прохладном месте подальше от солнечного света.

Тыквенная икра – универсальная закуска. Ее можно намазать на тосты, свежий хлеб, заправить пасту, сделать тыквенное , подать как соус к мясному или овощному блюду, добавлять для цвета и аромата в зажарку для супа или заправить любой гарнир. Кстати, если Ваши дети отказываются есть тыкву в кашах или в запеченном виде, то вряд ли они откажутся от бутерброда с этой ароматной икрой.

Овощи

Описание

Икра из тыквы на зиму – это достаточно оригинальная закуска, которая имеет достаточно своеобразный вкус. Нравится она очень многим, а отзываются о ней знакомыми всем словами «пальчики оближешь». Но все-таки нельзя сказать, что ее любят абсолютно все, поэтому данная закуска скорее на любителя.

Вместе с тыквой очень часто в мясорубке измельчают кабачки, свеклу и морковь, а также добавляют майонез и множество других специй. Также нередко такую икру делают при помощи мультиварки, которая значительно упрощает процесс приготовления такого блюда, хотя результат получается аналогичным.

К сожалению, многие даже не догадываются, что из тыквы можно приготовить превосходную домашнюю икру, которая отлично сочетается с черным и белым хлебом, а также с первыми блюдами и гарнирами.

В данном рецепте с пошаговыми фото необходимо использовать уксус, так как он гарантирует сохранность тыквенной икры на протяжении всего зимнего сезона. Кроме того, без уксуса такое блюдо имело бы несколько иной вкус.

Приготовить вкуснейшую домашнюю икру из тыквы на зиму можно очень просто, а главное – быстро. Вы можете в этом убедиться, если воспользуетесь нашими подсказками, которые найдете в этом рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Шаги

Первым делом подготавливаем необходимое нам количество продуктов, которые будут использоваться в процессе приготовления превосходной икры из тыквы на зиму. Обязательно тщательно промойте все овощи перед тем, как приступать к приготовлению блюда, а также убедитесь, что они не повреждены или не испорчены.

Теперь поочередно очищайте овощи, снимая с них кожуру. После этого нарежьте их на широкие ломтики. Можете не стараться сделать их равномерными, так как в последующих шагах овощи все равно придется измельчать .

Вооружитесь мелкой теркой и измельчите с ее помощью очищенную от кожуры морковь, а также тыкву. Сложите измельченные овощи в одну большую кастрюлю, в которой вам будет удобно готовить тыквенную овощную икру.

Теперь вам необходимо нарезать лук и перец, так как натереть на терке эти ингредиенты не удастся. Постарайтесь нашинковать их как можно мельче, сразу же отправив в кастрюлю к моркови и тыкве. Добавьте необходимое количество масла в емкость и поставьте ее на огонь. Помешивайте и варите овощи до тех пор, пока они не выпустят достаточно много сока .

Когда вы увидите, что овощи начали выделять сок, следует добавить в кастрюлю требуемое количество томатной пасты, а также все остальные ингредиенты, включая сахар, соль и перчик. Перемешайте все это при помощи деревянной ложки, после чего готовьте до тех пор, пока смесь не закипит. Когда это произойдет, следует уменьшить огонь до минимума и варить икру на протяжении еще двадцати минут.

Добавьте в икру измельченный чеснокодавкой чеснок, проварите еще несколько минут, после чего воспользуйтесь блендером, чтобы превратить всю смесь в однообразное пюре. Затем добавьте в кастрюлю уксус, размешайте все это и снимите с огня, переложив икру из тыквы по стерильным банкам. Закатайте их крышками и уберите в кладовую до зимы.

Приятного аппетита!

Тыквенная икра “Пальчики оближешь” на зиму

Спешу поделиться очередным рецептом заготовки на зиму, на этот раз – из тыквы. Тыквенная икра получается очень вкусной, с нежнейшей текстурой и ярким цветом, ну просто пальчики оближешь! Остроту можете регулировать сами, я люблю поострее. Тыквенная икра прекрасно хранится в кладовке в течение всей зимы. Это блюдо можно подать как дополнение к основному блюду или намазать на кусочек хлеба – тоже очень вкусно. 

Для приготовления тыквенной икры “Пальчики оближешь” на зиму потребуется:

томатная паста – 2 ст. л.

паприка сладкая – 2 ст. л.;

соль – 1 ст. л.;

смесь перцев – 0,5 ч. л.

Подготовить продукты для приготовления тыквенной икры.

1 килограмм тыквы, очищенной от кожуры и семечек, нарезать средними кубиками. 

Морковь почистить и нарезать на кубики среднего размера.

Лук почистить и нарезать. Лук можно нарезать мелко (или средними кубиками).

В кастрюлю выложить кусочки тыквы и моркови, добавить 50 мл растительного масла. Поставить кастрюлю с овощами на огонь.

Прогреть овощи в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

В сковороду влить 50 мл растительного масла и выложить лук. Поставить сковороду на средний огонь.

Обжарить лук при помешивании до золотистого цвета.

Добавить обжаренный лук в кастрюлю к овощам и хорошо перемешать.

Томатную пасту развести 100 мл воды и тщательно перемешать.

Добавить томатную смесь в кастрюлю и перемешать. Тушить овощную массу на среднем огне, примерно, 30 минут. 

Овощи станут мягкими.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощную массу с помощью погружного блендера. Аккуратно работайте с горячей массой!

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Добавить в овощную массу чеснок, соль, паприку и смесь перцев, влить уксус, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на небольшой огонь.

Довести тыквенную икру до кипения (будьте аккуратны, в процессе закипания икра сильно брызгается) и снять с огня.

Аккуратно разложить горячую икру из тыквы по стерильным банкам. Закрыть баночки прокипячёнными крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в плед и оставить до полного остывания.Аппетитная, вкусная тыквенная икра “Пальчики оближешь”, приготовленная по этому рецепту на зиму, прекрасно хранится в кладовке или в погребе. Посмотрите, какая нежная икра получилась!

Приятного аппетита!

Тыквенная икра: рецепты на зиму – пальчики оближешь

Тыква относится к числу овощей, которые созревают поздно и хорошо хранятся. Блюда из этого продукта можно готовить до самой весны. Однако многие хозяйки все равно не упускают возможности сделать из «царицы огорода» различные консервы, в том числе и овощную икру. Икра из тыквы, закрываемая на зиму, по своим органолептическим качествам не уступает кабачковой или баклажанной, а по полезным свойствам даже превосходит их.

Особенности приготовления

• Для приготовления овощной икры подходят все сорта тыквы, но наиболее вкусной и ароматной закуска получается из тыквы мускатных сортов. Важно, чтобы тыквина была спелой. Из недозревшего овоща икра выходит значительно менее вкусной.
• Перед приготовлением закуски тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры и мякоти с семенами. Тыквенные семечки выбрасывать не стоит, они вкусны и полезны. Их целесообразно промыть и высушить.
• Измельчить тыкву до зернистой консистенции можно сразу, прибегнув к помощи мясорубки или блендера. Однако проще превратить овощ в пюре уже после того, как он был подвергнут термической обработке, то есть запечен или потушен. Наиболее нежную консистенцию имеет закуска из тыквы, протертой через сито.
• Тыква хорошо сочетается с луком, морковь, баклажанами, кабачками, помидорами, сладким перцем, чесноком. Тыквенную икру часто делают с добавлением перечисленных овощей, а также яблок. Для аромата в закуску можно добавить корицу, карри, мускатный орех и другие пряности, важно лишь с ними не переборщить.
• Икра, сделанная из тыквы, будет стоять лучше, если в ее состав ввести уксус.
• Банки под овощную икру необходимо мыть с содой и стерилизовать. Крышки тоже стерилизуют. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.
• Закрывать овощные консервы нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые крышки с этой целью не справятся.
• Условия хранения тыквенной икры зависят от конкретного рецепта. Обычно эти консервы хорошо стоят при комнатной температуре, не портясь как минимум в течение года. Опыт показывает, что такие заготовки сохраняют хорошие органолептические качества в течение 2-3 лет.

Икру, сделанную из тыквы, можно использовать для приготовления бутербродов или подавать отдельно. Опытная хозяйка обязательно найдет применение этой заготовке.

Икра из тыквы с томатной пастой и болгарским перцем

Состав (на 1 л):

• тыква (очищенная) – 0,8 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• томатная паста – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву почистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
• Очистите и мелко порежьте зубчики чеснока.
• Перец освободите от семян, нарежьте некрупными кусками квадратной формы.
• В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Обжарьте овощи до появления характерного аромата.
• Добавьте к овощам перец, пожарьте его вместе с луком и чесноком 10 минут.
• Введите тыкву. Сначала обжаривайте ее 10 минут на среднем огне вместе с другими овощами, затем убавьте интенсивность пламени, накройте кастрюлю крышкой. Потушите овощи полчаса.
• Пока продукты тушатся, подготовьте банки и крышки. Их нудно вымыть с содой и простерилизовать любым удобным способом.
• Размягченные овощи из кастрюли переложите в стакан блендера и измельчите до состояния пюре.
• Получившуюся овощную массу подсолите, поперчите, смешайте с томатной пастой и потушите еще 10 минут.
• Разложите горячую икру по стерилизованным банкам. Герметично их укупорьте, переверните. Накройте банки с закуской теплым одеялом, оставьте на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки с икрой, сделанной по этому рецепту, необходимо убрать на хранение в прохладное место. В ней нет уксуса, поэтому стоять она должна при температуре, не превышающей 16-18 градусов.

Икра из тыквы с луком и морковью

Состав (на 1,5 л):

• тыква – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• вода – 0,2 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• карри – 5 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите, извлеките мякоть с семенами. Порежьте овощ кусками средней величины.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите корнеплоды на терке с крупными отверстиями.
• Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжарьте овощи до золотистого оттенка.
• Куски тыквы сложите в сотейник, влейте в него воду. Потушите тыкву 20 минут.
• Соедините обжаренные овощи с тушеной тыквой, переложите их в кастрюлю и потушите полчаса на медленном огне под крышкой.
• Измельчите овощи с помощью погружного блендера. Добавьте соль, приправу карри и уксус, хорошо перемешайте.
• Доведите тыквенно-морковную икру до кипения. Поварите ее 2-3 минуты.
• Разложите закуску по заранее подготовленным банкам, закатайте их, переверните и укутайте. Оставьте консервы остывать в условиях паровой бани.

Приготовленная по данному рецепту икра из моркови и тыквы неплохо стоит при комнатной температуре. После остывания банки с нею можно убрать в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

Икра из тыквы с кабачками и майонезом

Состав (на 3 л):

• тыква – 2 кг;
• кабачки – 1 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• сахар – 80 г;
• томатная паста – 0,25 л;
• майонез – 0,25 л;
• соль – 20 г;
• черный молотый перец – 3 г.

Способ приготовления:

• Помойте и почистите овощи, крупно их порежьте.
• Проверните подготовленные продукты через мясорубку, чередуя куски тыквы, кабачков и лука. Перемешайте овощную массу.
• Добавьте к овощному пюре томатную пасту и майонез, всыпьте в нее соль, сахар и перец, влейте растительное масло.
• Поставьте кастрюлю с овощами на медленный огонь. Потушите овощную массу полтора часа. Периодически перемешивайте икру, чтобы она не пригорала.
• Переложите закуску в заранее простерилизованные банки, герметично их закройте, остудите в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Хранить сделанную по данному рецепту закуску рекомендуется в прохладном месте. Несмотря на то, что в ее составе имеются масло и майонез, она получается не слишком калорийной. Ее могут позволить себе даже люди, соблюдающие диету.

Как добавка к другим блюдам

25.42%

Сама по себе, без добавок

46.61%

Тыква – красивая, полезная, но гадкая на вкус

27.97%

Проголосовало: 118

Дата: 15.09.2020.

Рецепт Тыквенная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Тыквенная икра составляет 78,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Тыквенная икра – Основные рецепты

1 . Этап

Очистить тыкву и нарезать дольками. Лук и перец нашинковать.

2 .Этап

Добавить в сотейник овощи, всыпать растительное масло, соль, перец, залить водой. Тушить под закрытой крышкой 30 минут на слабом огне.

3 . Этап

Добавьте измельченный чеснок, томатный сок и тушите еще 15 минут.

4 . Этап

Перебить блендером до получения однородной массы.

5 .Этап

Положить яйца в стерильные банки и закатать.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

Ковбойская икра, тыквенный перец чили и другие рецепты Суперкубка

В воскресенье, фев.3 миллиона человек настроятся на просмотр одного из крупнейших спортивных событий года – Суперкубка. Не позволяйте гостям вашей вечеринки голодать, ознакомьтесь с этими легкими в приготовлении рецептами Суперкубка.

Обновленный начос

Чтобы приготовить этот рецепт, рассчитанный на 6-10 человек, вам понадобится следующее:

• 1 упаковка постного говяжьего фарша (количество зависит от вас, и я использую только 10 процентов жира)
• 1 банка (16 унций) жареных бобов без жира
• 1 банка (8 унций) нарезанных кубиками помидоров с оливковым маслом и чесноком
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 пакетик приправы для тако с пониженным содержанием натрия, около 1 унция
• 1 стакан тертого обезжиренного острого сыра чеддер
• 1 пакет простых, мультизерновых чипсов тортилья

Для начала нагрейте духовку до 350 градусов.В большой кастрюле или голландской духовке приготовьте говядину. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме сыра чеддер и чипсов, и тушите 10–12 минут.

Пока смесь закипает, вылейте чипсы в форму для запекания и равномерно распределите. Затем распределите горячую говяжью смесь по чипсам. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку, пока сыр не растает (10-20 минут). Добавьте свою любимую сальсу, сметану или гуакамоле и наслаждайтесь!

Ковбойская икра

Состав:

• 2 банки (15 унций.каждый) черных бобов, промытых
• 1 банка (17 унций) цельнозерновой кукурузы, высушенной
• 2 крупных помидора, нарезанных
• 1 большой авокадо, нарезанный кубиками
• 1/2 нарезанного красного лука
• 1 / 4 стакана нарезанной кинзы
• 1 ст. красного винного уксуса
• 3-4 ст. сока лайма
• 2 ст. оливкового масла
• 1 ч. соли
• 1/2 ч. л. перца

Слейте воду из банки кукурузы и перелейте в большую миску. Слейте воду из двух банок черных бобов, промойте их водой и добавьте их в миску с кукурузой.Затем нарежьте два больших помидора и добавьте их в миску. нарежьте авокадо и удалите косточку. Нарежьте авокадо и добавьте в миску вместе с кинзой. Нарезать половину большого красного лука и добавить в миску. Затем добавьте в миску одну столовую ложку красного винного уксуса. Добавьте в миску три-четыре столовых ложки сока лайма. Затем добавьте две столовые ложки оливкового масла. Наконец, посолить и поперчить. Рецепт требует половину чайной ложки перца и одну чайную ложку соли, но вы можете приправить по вкусу.Смешайте все ингредиенты. Выложите в сервировочное блюдо и подавайте с любимыми чипсами из тортильи. Если хотите, можете добавить в смесь перец халапеньо. Наслаждаться!

Beer Dip

Ингредиенты:

• 3 упаковки (8 унций) размягченного сливочного сыра
• 1 упаковка сухой смеси – заправка Ranch (например, Hidden Valley)
• 1/2 -3/4 банки пива на 3 человека упаковки сливочного сыра (я использовал бостонский лагер Сэма Адама, вам нужен полнотелый лагер для аромата)
• 2 стакана тертого сыра чеддер (желательно мелко натертого)
• кусочки бекона (дополнительный гарнир)

Для начала смешайте сливки сыр, заправку и пиво в большой миске до достижения желаемой кремообразной консистенции.Затем добавьте 1/2 стакана тертого сыра. После смешивания переложите в сервировочное блюдо и сверху положите оставшийся сыр.

Теперь вы можете подавать его или положить в холодильник на ночь. Я предпочитаю оставить его на ночь, чтобы аромат был более выраженным. Перед подачей украсьте кусочками бекона. Этот рецепт рассчитан на 12. Наслаждайтесь кренделями или шариками фрито!

Тыквенный перец чили

Ингредиенты:

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 банка (28 унций) нарезанные кубиками помидоры с соком
• 2 гр.томатный сок
• 2 банки (15,25 унции) черных бобов без жидкости
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• Острый соус по вкусу

Для начала обжарьте говядину в средней соте. Слейте жир. Добавьте лук и болгарский перец и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут). В мультиварке смешайте нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, фасоль, тыкву, порошок чили, тмин, специи для тыквенного пирога, соль, перец и острый соус.Хорошо смешать. Затем добавьте приготовленную говядину и перемешайте. Готовьте на слабой температуре от шести до восьми часов или на высокой в ​​течение четырех часов. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с посыпанным тертым сыром чеддер и вашим любимым кукурузным хлебом. Наслаждаться!

Какие ваши любимые рецепты Суперкубка? Есть достаточно хороших вещей, которыми можно поделиться?

Икра кабачков летняя – Голубка Кухня

Summer Squash Caviar – это прекрасная русская овощная сторона, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время летом.Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтый летний кабачок, двухцветный зефирный кабачок, сквош и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Но я также склонен покупать намного больше тыкв, чем мне нужно, так как они все такие красивые, и я убеждаю себя, что должен пробовать все виды, и эта «икра» – идеальный рецепт для таких ситуаций.

Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Выросший в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус. Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут удивительную пикантность и глубину вкуса.В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся какое-то время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофельного пюре. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам действительно нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой.Это делает весь рецепт блюдом на одну кастрюлю, а это всегда бонус. Надеемся, вы попробуете!

Summer Squash Caviar

Ингредиенты

• 2 средних помидора
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтый лук – нарезанный
• 1 средняя морковь – очищенный и натертый
• морская соль
• свежий черный перец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2.2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цуккини, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору

Инструкции

1. Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, это позволит легко удалить их шкуру. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрезать помидоры пополам, вынуть все семена и выбросить. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам медленно потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
3. Смешать нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачки / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно высохнуть достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
4. Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.

3.5.3226

торт – Блог – Dixie Caviar

Я разработал базовый рецепт этого трехслойного кокосового торта после долгих часов исследований по выпечке, в дополнение к моему предыдущему тестированию с использованием версий от Cook’s Illustrated и Bottega Favorita.Это довольно традиционный масляный пирог, пропитанный большим количеством кокосового вкуса и получающий плотную супервлажную крошку.

Начинка, которую я адаптировал из ресторана Peninsula Grill Марты Стюартвиа Чарльстон, просто впечатляет. Думаю, я был в шоке от восхитительности, когда впервые попробовал блюдо из миски. В следующий раз я, вероятно, удвою рецепт – половину для торта и половину для себя.

Глазурь содержит масло и сливочный сыр; он имеет немного более густую текстуру, чем начинка, и добавляет немного больше запаха.И последнее, но не менее важное: кокосовый пирог – это не кокосовый пирог без уютного одеяла из сладких измельченных добра. Этот торт должен быть райским вкусом!

Для коржей:
1-1 / 2 стакана подслащенной тертой кокосовой стружки
13-1 / 2 унции муки для выпечки (примерно 3-1 / 4 стакана, нарезанные ложкой)
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
1-1 / 4 чайных ложки поваренной соли
1 банка кокосового молока
1/4 чашки + 2 столовые ложки перемешанных подслащенных кокосовых сливок (например, Coco Lopez)
5 яичных белков
1-1 / 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1-1 / 2 чайных ложки чистого кокосового экстракта
10-1 / 2 унции сахарного песка (примерно 1-1 / 4 стакана, нарезанный и взбитый)
8 унций (2 палочки) несоленого масла при комнатной температуре
3 больших яйца

Для кокосовой начинки:
1-1 / 2 стакана подслащенного тертого кокоса
4 унции (1 палочка) несоленого масла, нарезанного кубиками
1-1 / 4 стакана жирных сливок
3/4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка ванильной пасты или чистого ванильного экстракта
Щепотка кошерной соли 9 0003

Для кокосовой глазури:
2 палочки несоленого масла при комнатной температуре
4 унции сливочного сыра
2 чайные ложки чистого кокосового экстракта
1 чайная ложка ванильной пасты или чистого ванильного экстракта
1 (16 унций) кондитерского сахара в коробке
3 чашки тертого кокосового ореха с добавлением сахара и еще при необходимости для украшения

Для торта: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно посыпьте 3 (9-дюймовых) круглых формы для выпечки жиром и мукой, выбросив излишки. (Я использую Baker’s Joy, спрей для шортенинга с добавлением муки. Это потрясающе!)

Положите тертый кокос в чашу кухонного комбайна и измельчите до очень мелкой нарезки.

В большой миске смешайте измельченный кокос, муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте кокосовое молоко, кокосовые сливки, яичные белки, ваниль и экстракты кокоса до полного смешивания.

В чаше настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сахар и масло сливками на высокой скорости до очень легкой и воздушной массы, около 5 минут. Уменьшите скорость до средне-низкой и взбивайте три целых яйца по одному до однородной массы. Добавьте смесь муки, чередуя со смесью кокосового молока, во взбитое масло, начиная и заканчивая мукой.

Разделите тесто поровну на три подготовленные формы (для точности я использую кухонные весы). Выпекайте слои, пока они не станут светло-золотистыми и затвердеют, а при прокалывании зубочисткой станут чистыми, примерно 35 минут.Остудите коржи на сковороде 15 минут. Обрежьте края парным ножом и выньте коржи на решетку. Полностью остудите, прежде чем переходить к рецепту.

Для начинки: Положите кокосовую стружку в чашу кухонного комбайна и взбейте до очень мелкой нарезки. Отложите в сторону.

В кастрюле среднего или большого размера доведите до кипения масло, сливки и сахар на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока масло не растает, а сахар полностью не растворится.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал, воду, пасту из ванильных бобов и щепотку соли в небольшой миске, затем перемешайте смесь в кастрюле со сливочной смесью. Снова доведите сливки до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь снова закипит, варите еще минуту или около того, пока она не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченный кокос. Продолжайте помешивать еще минуту или около того, чтобы снять немного тепла. Переложить начинку в миску для смешивания и остудить при комнатной температуре в течение часа.Перенести в холодильник и охладить, периодически помешивая, до охлаждения 3-4 часа (или на ночь).

Когда все будет готово к сборке торта, взбейте охлажденную начинку ручным миксером на высокой скорости до густоты, легкости и пышности примерно 1-2 минуты.

Для глазури: Поместите сливочное масло и сливочный сыр в емкость электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или ручным миксером), и взбейте на средней скорости до получения легкой кремообразной массы. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте кокосовый экстракт и пасту из ванильных бобов, а затем кондитерский сахар.Продолжайте взбивать до однородной массы около 3 минут.

Для сборки торта: Положите один корж на большую тарелку или подставку для торта и покройте половиной кокосовой начинки. Добавьте второй корж и накройте оставшейся кокосовой начинкой. Добавьте третий корж. Смажьте верх и стороны торта слоем крошки кокосовой глазури, а затем нанесите более толстый слой. Тщательно покройте замороженную верхнюю и боковые стороны торта кокосовой стружкой, аккуратно надавливая, чтобы она приклеилась к пирогу.

Совет по кухне: Я рекомендую разбить этот торт на ступеньки – по крайней мере, заранее испечь коржи. Слои можно делать заранее, за три недели. Если вы делаете это за два дня или меньше, просто плотно заверните каждый отдельный слой в полиэтиленовую пленку и заправьте в большой пакет Ziploc. Храните коржи на прилавке при комнатной температуре. Чтобы хранить слои дольше двух дней (и до трех недель), перед замораживанием оберните слой алюминиевой фольги вокруг слоя полиэтиленовой пленки.Дайте слоям разморозиться до комнатной температуры, прежде чем продолжить рецепт. Замороженный торт хранится три-четыре дня в герметичной таре.

Рецепт начинки из тыквы и панчетты

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 фунта панчетты

Маленькая тыква, около 1 1/2 фунта

4 больших лука-шалот, очищенных и нарезанных

1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея

5 чашек 1/2-дюймовых кубиков хлеба, включая тесто

3 столовые ложки измельченного чеснока

1/2 стакана смеси трав (петрушка, тимьян, розмарин)

1/4 стакана сушеного инжира, разрезанного пополам

1/4 стакана очищенных и слегка обжаренных тыквенных семечек

3 столовые ложки сливочного масла

Соль и перец

1/4 стакана куриного бульона

Жуткие и вкусные рецепты изысканных блюд на Хэллоуин

Приближается непринужденное и жуткое свидание, идеально подходящее для тех, кто любит наряжаться в монстров и призраков, но что, если на этот раз вы украсите свой домашний стол и приготовите восхитительные и жуткие блюда из прекрасных ингредиентов? Да, люди, Хэллоуин уже здесь.

Мы знаем, что, возможно, вы не готовы к Хэллоуину, , но вам пора подготовиться к этому грандиозному событию.

Хэллоуин – лучшая осенняя вечеринка, занимательная, красочная и, конечно же, жуткая. БУА ХАХА! И, конечно, взрослые тоже пользуются этим случаем, чтобы отпраздновать, а почему бы и нет? Приготовьте эффектный стол, достойный этого случая.

Приготовление еды дома – одно из увлечений Хэллоуина, как украсить стол и тарелки, чтобы отразить этот карнавал красок и вкусов.

Мы выбрали для вас несколько рецептов о том, как включить такие продукты, как икра или фуа-гра в ваши праздничные блюд накануне Хэллоуина.

Итак, начнем с рецептов :

1.Хэллоуинское икорное печенье:

Звучит сложно. Однако приготовить их несложно. Эти чипсы из тортильи являются прекрасным дополнением к нашей свежей икре , а самое главное, они прекрасно украшают тарелку.Не волнуйтесь, вам не нужно смешивать один ингредиент или тратить много времени на его приготовление.

Вы можете заменить икру на любую икру по вашему желанию. Вы можете использовать любую формочку для печенья с фигурками призраков, монстров или любой манекен для Halloween .

Ингредиенты и материалы:

• • 2 унции Королевская осетровая икра.
  • 2 унции Икра лосося
  • Тортильи
  • Топленое масло
  • Crème Fraiche
  • Формочки для печенья на Хэллоуин

Купите некоторые из этих ингредиентов в Bemka House Of Caviar.

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте в конвекционном режиме.

2. Нарежьте лепешки столько раз, сколько вам нужно для завершения еды.

3. Используйте топленое масло, чтобы слегка покрыть лепешки.

4. Готовьте 5-10 минут или до золотистого цвета.

5. Как только лепешки остынут, добавьте столовую ложку крема Fraiche и аккуратно положите сверху столовую ложку икры .

Наслаждайтесь!

В качестве второго рецепта , который мы дадим вам сегодня, мы упомянем великого шеф-повара Андре Дагина, формулу, которую он прославил.

2. Фуа-гра в тыкве

Самое важное, что нужно знать, это то, что он не должен подвергаться воздействию во время приготовления, чтобы аромат оставался в террине .

Когда тыква завернута в фольгу, она герметична, и никакой внешний ароматизатор не может смешиваться с печенью. После того, как фуа-гра будет съедено, используйте приготовленную тыквенную мякоть, чтобы приготовить восхитительный суп.

Состав

• 1 A Свежая фуа-гра из утки , около 1 1/2 фунта, при комнатной температуре, очищенная и обработанная.Купить фуа-гра в Бемке.
• 1 1/2 чайной ложки соли
• Перец белый свежемолотый
• 1 тыква весом от 3 до 4 фунтов, верхушка, семена и оболочки тщательно удалены
• 1 стакан Баньюльса или Тони Портвейн

1. Разогрейте духовку до 275 градусов F.
2. Накройте противень мятой алюминиевой фольгой, чтобы тыква плотно прилегала к нему. Выложите тыкву на фольгу.
3. Сезон фуа-гра с солью и перцем.Вылить вино в тыквенную скорлупу и присыпать солью и перцем. Положите фуа-гра в тыкву так, чтобы большая дочка была под меньшей долькой. Накройте тыквенным верхом и надежно заверните тыкву в алюминиевую фольгу. Выпекайте, пока внутренняя температура печени не достигнет 120 градусов по Фаренгейту, около 2 часов. Вынуть тыкву из духовки, выбросить фольгу и остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на ночь.
4. Выньте тыкву из холодильника за 30 минут до подачи. Подавать к столу, вычерпывая фуа-гра горячей ложкой.
5. Подавать с ломтиками хрустящего французского хлеба.

Еще один рецепт, который вы можете приготовить на Хэллоуин, – это тыква Копченый лосось Бутерброды. Они – отличный вариант, чтобы придать ему жуткий вид и привлечь внимание детей в вашем доме.

Вам просто нужно дать волю своему творчеству. В считанные минуты у вас будут готовы эти восхитительные бутерброды.

Если вы хотите узнать, как их приготовить, приглашаем вас перейти по следующей ссылке: Хэллоуин!

Что если вы сделаете рецепт, чтобы закончить его? Мясная голова с нашей ветчиной Iberico или одним из наших испанского мяса .

Приготовьте это вкусное и жуткое блюдо, нажав здесь.

Приглашаем вас купить ветчину Iberico или копченого лосося онлайн по адресу Bemka House Of Caviar. Мы – ваш лучший союзник на всех выбранных датах!

Ризотто из тыквы с обжаренным лососем по-каджунски – Misfits Market

Мы не знаем точно, когда это произошло, но каким-то образом тыква получила типичный вид как сезонный кофейный аромат или основу для вашего любимого пряного пирога.На самом деле тыква – это относительно мягкий кабачок, который может приобретать много сильных ароматов. Сладкий, острый, дымный, пикантный. Мы позволяем ему сиять в совершенно новом измерении, сочетая свежее тыквенное пюре с травянистой спаржей в домашнем ризотто с начинкой. Затем, чтобы было интересно, мы добавили немного тепла с филе лосося, приправленным каджунами. Это неожиданный вкусовой профиль, который каким-то образом работает.

Лучшая часть? Вам не нужно выходить из дома, чтобы доставить свежего лосося к вашей двери, благодаря нашей акции с рыбным рынком Фултона, где опытные торговцы рыбой работают с 1822 года.Этот рынок, наиболее известный своими ресторанами изысканной кухни в Нью-Йорке, претендует на самый большой в мире ассортимент свежих морепродуктов – и теперь он всегда у вас под рукой на их сайте, на котором они прямо к потребителю. Чтобы получить скидку 15% * на ваш первый заказ Fulton Fish Market, просто введите код MISFITS при оформлении заказа на FultonFishMarket.com до 06.11.20 в 23:59:59. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ.

* Икра и подарочные карты не включены. Акция заканчивается 06.11.20 в 23:59:59. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ.

• 6 кусочков лосося (от 4 до 5 унций каждая)
• 2 столовые ложки приправы каджун
• Кошерная соль
• Черный перец
• 1 чайная ложка и 1 столовая ложка растительного масла
• 3 большие сладкие луковицы, нарезанные кубиками
• 3 лука-шалот, нарезанные кубиками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 стакан нарезанной спаржи
• 1 стакан риса арборио
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чашка белого вина для приготовления пищи
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 5 стаканов разделенного овощного бульона
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки тыквенных семечек

1. В большую сковороду добавьте нарезанный кубиками лук, лук-шалот и 1 чайную ложку масла.Доведите до среднего огня. Часто помешивайте и готовьте 15-18 минут, пока он не станет мягким и коричневым.
2. Добавьте чеснок, спаржу и рис. Приправить солью и перцем и добавить корицу. Перемешать и варить еще 2-3 минуты. Затем убавьте огонь до минимума.
3. Дегласируйте сковороду, добавив приготовленное вино. Снова перемешайте и осторожно поскребите дно сковороды, чтобы высвободить остатки. Готовьте еще минуту или около того, пока спирт не начнет испаряться.
4. Верните огонь на средний и добавьте одну чашку овощного бульона.Перемешать и варить 5-6 минут, затем добавить еще стакан овощного бульона. Продолжайте и повторяйте этот процесс, пока все пять стаканов овощного бульона не будут добавлены и рис не станет мягким. При необходимости посолить и поперчить.
5. Добавьте тыквенное пюре и свежий лимонный сок. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Затем накройте крышкой, пока готовите лосось.
6. Обсушите порции лосося и приправьте их солью, перцем и приправами для каджуна. Доведите большую сковороду до среднего огня и добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла.Когда сковорода станет горячей, добавьте кусочки лосося кожей вниз и готовьте 3-5 минут или пока лосось не подрумянится и не поджарится на дне. Воздержитесь от движения в это время.
7. Когда будете готовы, переверните и выключите огонь. Оставьте лосось в горячей сковороде – рыба остынет и готовится еще 3-5 минут.
8. Тем временем откройте ризотто и еще раз перемешайте. Дегустировать и приправить солью и перцем. Затем порционируйте на сервировочных тарелках или в мисках.
9. Когда лосось будет готов, выложите его слоем ризотто и украсьте тыквенными семечками.Подавайте сразу же и наслаждайтесь!