У моркови корнеплод это: У моркови – корнеплод — это … в заранее спасибо

Содержание

корнеплоды – это… Что такое корнеплоды?

  • КОРНЕПЛОДЫ — мощные сочные подземные органы некоторых культурных растений (брюквы, репы, петрушки, моркови, свеклы и др.). Корнеплоды образуются разрастаниями главного корня и (или) подземного основания стебля …   Большой Энциклопедический словарь

  • Корнеплоды — Корнеплоды, корнеплодные растения возделываются на полях и вогородах для получения мясистых, большею частью крупных корней,употребляемых отчасти в пищу человеком и для корма животных, отчастислужащих сырьем для заводской промышленности. Важнейшие …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • корнеплоды — ов; мн. (ед. корнеплод, а; м.). Название культурных растений (свеклы, моркови, брюквы и др.) с мясистым корнем, идущим в пищу и на корм скоту; сам такой корень. Кормовые к. Уборка корнеплодов. ◁ Корнеплодный, ая, ое. К ые растения. К ые овощи. *… …   Энциклопедический словарь

  • Корнеплоды —         растения, выращиваемые ради мощных сочных подземных органов, неправильно называемых также корнеплодами. Обычно это двулетние растения из семейства крестоцветных (репа, редька, брюква, турнепс), зонтичных (морковь, петрушка, сельдерей,… …   Большая советская энциклопедия

  • Корнеплоды — Корнеплод часть растения, запасающая питательные вещества, чаще всего ассоциированные с корневой системой, откуда первая часть названия. Плодами не являются, вторая часть названия некорректна, но традиционна. В сельском хозяйстве корнеплодами… …   Википедия

  • Корнеплоды — корнеплодные растения возделываются на полях и в огородах для получения мясистых, большей частью крупных корней, употребляемых отчасти в пищу человеком и для корма животных, отчасти служащих сырьем для заводской промышленности. Важнейшие из них:… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Корнеплоды —         Петрушка (Petroselinum crispum; Petroseiinum sativum Hoffm.). Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных.         Распространена как огородная культура на всей территории России. Имеет две разновидности: корневая петрушка… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Корнеплоды — мн. 1. Растения с мясистым корнем [корень I 1.] (свекла, морковь, турнепс и т.п.). 2. Сами такие корни [корень I 1.], служащие пищей людям или кормом скоту. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • КОРНЕПЛОДЫ — 1) кормовые, группа раст., возделываемых ради мясистых корней, прекрасного, сочного, молокогонного корма для коров (свекла, брюква, морковь и др.). Все К. двулетние раст.; первый год развиваются корни, на второй год высаженный корень дает… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • КОРНЕПЛОДЫ — мощные сочные подземные органы нек рых культурных р ний (брюквы, репы, петрушки, моркови, свёклы и др.). К образуются разрастаниями гл. корня и (или) подземного основания стебля …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • У моркови имеется корнеклубень корневище клубень корнеплод

    Образование

    Видоизменение корней: таблица и характеристика

    19 октября 2017

    Изучив нашу статью, вы без труда заполните таблицу видоизменения корней. Этот подземный орган растений широко используется человеком в хозяйственной деятельности. Но иногда мы даже не догадываемся, с какими именно метаморфозами имеем дело.

    Виды корней

    Корнями называют подземную часть растения. В их строении чаще всего имеется несколько частей. Главный корень развивается из корешка зародыша. Он ярко выражен и у растения всегда один. На главном корне развиваются боковые. Они многочисленны и делают процесс всасывания воды из почвы более интенсивным. Корни, которые отрастают прямо от стебля, называются придаточными. На них также могут развиваться боковые.

    Типы корневых систем

    У растений никогда не формируется только один вид корней. Этого было бы недостаточно для обеспечения минерального питания. Совокупность корней одного растения называется корневой системой.

    У одуванчика она образована главным корнем, который проникает глубоко в почву, и боковыми. Такая корневая система называется стержневой. Она характерна для всех двудольных растений.

    У пшеницы корней много. Все они почти одинаковой длины и растут пучком от побега. Такая корневая система называется мочковатой. Ее наличие является систематическим признаком однодольных.

    Видео по теме

    Почему корень формирует видоизменения?

    Помните видоизменения корней в таблицах по биологии (6 класс)? Это морковь, свекла, редис… Разве это корни? Оказывается, да. Корень выполняет в растении жизненно важные функции. Он обеспечивает его минеральное питание, прочно удерживает в почве, обеспечивает вегетативное размножение. Но для выполнения дополнительных функций его обычного строения недостаточно. Поэтому и формируются видоизменения корня.

    Видоизменения корней: таблица

    Виды метаморфоз подземного органа отличаются у одно- и многолетних растений, зависят от места произрастания, особенностей климата, расположения по отношению к опоре. Строение и функции видоизменений корней представлены в таблице.

    Видоизменение корня Особенности строения Функция Пример
    Корнеплоды Утолщение главного корня и нижних участков стебля Запас воды и питательных органических веществ Морковь, буряк, брюква
    Корневые клубни Утолщение боковых и придаточных корней Запасающая, вегетативное размножение Георгин, чистяк, батат (сладкий картофель)
    Корни-прицепки Видоизменение придаточных корней Прикрепление к опоре Плющ

    Дыхательные

    (воздушные)

    Боковые корни, которые растут вверх и поднимаются над поверхностью почвы или воды Поглощение воды из воздуха Орхидея
    Опорные Придаточные корни, которые развиваются на видимой части стебля Удерживают растение в вертикальном положении Кукуруза, фикус-баньян
    Корни-присоски Придаточные корни, которые способны проникать в стебли других видов Ведут паразитический образ жизни, питаясь соками “соседей” Повилика

    Сравнительная характеристика видоизменений корня

    Корнеплоды и корневые клубни обеспечивают растения необходимым питанием в неблагоприятный период. Такие видоизменения корней (в таблице приведены примеры растений) формируются исключительно у дву- и многолетних видов. В первый год развития из их семян формируются только вегетативные органы. Осенью стебель и листья отмирают, а подземная часть зимует благодаря запасу воды и веществ. На следующий год такие растения плодоносят и формируют семена. Пережить холодную зиму им помогают именно видоизменения корней.

    Различие корневых систем и условий произрастания обеспечивает разнообразие метаморфоз. Так, дыхательные корни формируются у растений, которые произрастают на переувлажненных почвах. Поскольку содержание кислорода в них ограничено, этот газ придаточные корни поглощают прямо из воздуха. Это делает возможным процесс дыхания.

    Растение может произрастать только в условиях интенсивного протекания фотосинтеза. Иногда для этого необходимо расположение даже на абсолютно вертикальных поверхностях. К примеру, плющ может расти даже на стенах домов.

    Значение в хозяйстве и природе

    Многие названия растений из таблицы видоизменения корней знакомы каждому. Прежде всего это корнеплоды. Человек использует их в пищу в качестве основной еды и приправ. Это редис, пастернак, свекла, морковь, петрушка, хрен. В качестве корма для домашних животных применяют турнепс и репу. А сахарная свекла — востребованное сырье для пищевой промышленности. Корневые клубни или шишки имеют придаточные почки. Поэтому с их помощью осуществляется вегетативное размножение. Эти два вида видоизменений относят к группе запасающих корней.

    Особую группу метаморфоз составляют гаустории или корни-присоски. Если их клетки абсолютно лишены хлоропластов, такие растения являются паразитами. Они существуют за счет других видов. Одним из ярких примеров паразитических растений является раффлезия, которая имеет самый крупный цветок. Этот вид получает питательные вещества исключительно за счет многочисленных лиан тропических лесов. А вот омела, несмотря на то что питается соками хозяина, не утратила способности к фотосинтезу. Такие виды называются полупаразитами.

    Итак, видоизменения корня, подземного органа растений, формируются для выполнения дополнительных функций. Корнеплоды и клубни (шишки) запасают вещества. Гаустории осуществляют паразитическое питание растений, а воздушные — процесс дыхания. Опорные и цепляющие корни обеспечивают наиболее выгодное расположение побега по отношению к солнечному свету. Это делает фотосинтез максимально интенсивным. Надеемся, что теперь заполнить таблицу видоизменения корней сможет каждый.

    Комментарии

    Похожие материалы

    Домашний уют
    Таблица диаметров труб: ее значение и характеристики

    Классификация труб может быть составлена не только по типу материала, из которого они изготовлены, но и по размерам и назначению. Главной характерной особенностью трубопрокатного изделия является его диаметр. Таблица …

    Образование
    Римские законы 12 таблиц: общая характеристика и история создания

    Законы 12 таблиц, общая характеристика которых будет нами рассмотрена, — знаменитый памятник древнеримского права. Считается, что они были составлены комиссией десяти мужей (децемвиров) в 451-450 гг. до н. э. Децемвир…

    Самосовершенствование
    Виды мышления и их характеристика: таблица.

    олимпиада 7 класс (1)

    Общая характеристика мышления

    Принимая информацию из окружающего мира, именно с участием мышления мы можем ее осознавать и преобразовывать. В этом нам помогают виды мышления и их характеристика. Таблица с этими данными представлена ниже.Чт…

    Автомобили
    “Шевроле-Эванда”: описание и характеристики автомобиля

    «Шевроле Эванда» — это среднеразмерный седан Д-класса, производящийся серийно с 2000 по 2006 год. Автомобиль стал преемником устаревшей «Леганзы». Многие сейчас возмутятся – какое отношен…

    Автомобили
    Автомобиль “Газель”: модификации и характеристики

    Автомобиль «Газель», модификации которой имеют несколько вариантов, относится к серии отечественных малотоннажных грузовиков. Основные производственные мощности по выпуску транспортного средства расположен…

    Автомобили
    Немецкий грузовик “Опель Блиц”: история и характеристики

    «Опель Блиц» — это, наверное, один из самых известных грузовых автомобилей во время Второй мировой. Машина известна, потому что была массовой. Знали этот автомобиль и в СССР. Существовала и полноприводная …

    Автомобили
    Безвтыковые поршни на “Приору”: устройство и характеристики

    Владельцы автомобилей «Лада Приора» часто попадают в неприятные ситуации. Обрыв ремня газораспределительного механизма приводит к печальным последствиям. Все дело в том, что поршни, которые производитель у…

    Автомобили
    Приемная труба глушителя: описание и характеристики

    В устройстве любого современного автомобиля имеется система выпуска отработавших газов. Она состоит из нескольких частей, в числе которых катализатор, выпускной коллектор, резонатор и глушитель. Но мало кто упоминает …

    Автомобили
    Кузовной зажим: описание и характеристики

    Кузовные хваты, зажимы и цепи составляют набор рихтовочной оснастки, предназначенный для ремонтных мероприятий. В процессе работы они обеспечивают необходимое тяговое усилие, за счет которого мастер исправляет деформа…

    Автомобили
    “Автобиография” (“Рендж Ровер”): особенности и характеристики

    Многие люксовые SUV по оснащению и эксплуатационным качествам близки к представительским седанам, в связи с этим часто используются вместо них. Однако некоторым потребителям недостаточно даже такого уровня, им требует…

    Окончание. См. No 8, 9, 10/2003

    Централизованное тестирование в 2003 году

    Аттестационный тест для 9-го класса

    Инструкция для учащихся

    Тест состоит из частей А и В. На его выполнение отводится 120 минут. Задания рекомендуется выполнять по порядку. Если задание не удается выполнить сразу, перейдите к следующему. Если останется время, вернитесь к пропущенным заданиям.

    ЧАСТЬ А

    К каждому заданию части А даны несколько ответов, из которых только один верный. Выберите верный, по Вашему мнению, ответ.

    А1. К социальным факторам эволюции человека относят:

    1) использование одежды и ее изготовление;
    2) изменчивость и наследственность;
    3) борьбу за существование;
    4) естественный отбор.

    А2. Действие естественного отбора приводит к формированию у животных признаков:

    1) полезных для человека;
    2) полезных для животных;
    3) у беспозвоночных – полезных для человека, а у позвоночных – полезных для животных;
    4) у позвоночных – полезных для человека, а у беспозвоночных – полезных для животных.

    A3. Сходство клеток растений и животных проявляется в том, что у них есть:

    1) вакуоли с клеточным соком;
    2) ядро и цитоплазма;
    3) оболочка из клетчатки;
    4) разнообразные пластиды.

    А4. Выстилает полость желудка, кишечника и других органов ткань:

    1) эпителиальная;
    2) соединительная;
    3) гладкая мышечная;
    4) поперечнополосатая мышечная.

    А5. Бактерии, превращающие свежую капусту в квашеную, зелёную массу растений в силос:

    1) гнилостные;
    2) почвенные;
    3) молочнокислого брожения;
    4) уксуснокислого брожения.

    А6. Грибница шляпочного гриба, в отличие от корней растения:

    1) представляет собой длинные ветвящиеся нити, состоящие из длинных клеток, расположенных в один ряд;
    2) состоит из множества переплетённых нитей, на которых развиваются споры;
    3) имеет хорошо развитые проводящие ткани;
    4) образована разнообразными тканями.

    А7. Мхи относят к царству растений, так как:

    1) они дышат, растут, размножаются;
    2) они имеют клеточное строение;
    3) их клетки содержат ядро и цитоплазму;
    4) их клетки содержат хлоропласты.

    А8. Корнеплоды моркови выполняют функцию:

    1) образования органических веществ из неорганических;
    2) отложения в запас питательных веществ;
    3) поглощения воды и минеральных веществ;
    4) размножения растения.

    А9. Голосеменные, в отличие от папоротников:

    1) размножаются семенами;
    2) образуют плоды;
    3) размножаются спорами;
    4) размножаются корневищами.

    А10. Чтобы доказать, что семенам для прорастания необходимо тепло, следует:

    1) один стакан с сухими семенами поставить в тёплое место, а второй — в холодное;
    2) один стакан с влажными семенами поставить в тёплое место, а другой — в холодное;
    3) оба стакана с сухими семенами поставить в тёплое место;
    4) оба стакана с влажными семенами поставить в тёплое место.

    А11. Гетеротрофное питание характерно:

    1) только для животных;
    2) только для грибов;
    3) для большинства растений;
    4) для животных, грибов, большинства бактерий.

    А12. Через тело актиний и коралловых полипов можно мысленно провести плоскостей симметрии:

    1) одну;
    2) две;
    3) много;
    4) ни одной.

    А13. У водных позвоночных, обитающих в толще воды, как правило, тело:

    1) плоское, сплющенное с боков;
    2) торпедообразное обтекаемое;
    3) сплющенное в спиннобрюшном направлении;
    4) червеобразное.

    А14. Животные, изображённые на рисунке, вступают во взаимоотношения:

    1) паразита и хозяина;
    2) хищника и жертвы;
    3) симбионтов;
    4) конкурентов.

    А15. Прыткие ящерицы в природных сообществах играют роль:

    1) потребителей органических веществ;
    2) разрушителей органических веществ;
    3) производителей органических веществ;
    4) симбиотических организмов.

    А16. У животных, которые объединяются в подцарство простейших:

    1) клетка приспособлена к выполнению определённой функции;
    2) клетка представляет собой самостоятельный организм;
    3) отдельные клетки зависят от других клеток;
    4) клетки образуют ткани.

    А17. Аскарида не переваривается в кишечнике человека, так как она:

    1) отличается большой плодовитостью;
    2) может жить в бескислородной среде;
    3) быстро двигается в направлении, противоположном движению пищи;
    4) покрыта оболочкой, на которую не действует пищеварительный сок.

    А18. Поясничный отдел позвоночника обозначен на рисунке буквой:

    1) А;
    2) Б;
    3) В;
    4) Г.

    А19. Утомление мышц быстрее наступает при:

    1) большой нагрузке и высоком ритме работы мышц;
    2) малой нагрузке и среднем ритме работы мышц;
    3) при малой нагрузке, но высоком ритме работы мышц;
    4) средних нагрузках и ритме работы мышц.

    А20. В связи с прогрессивным развитием головного мозга у человека в процессе эволюции:

    1) соотношение лицевой и мозговой частей черепа не изменилось;
    2) лицевой отдел стал преобладать над мозговым;
    3) мозговой отдел значительно увеличился;
    4) мозговой отдел по сравнению с лицевым увеличился незначительно.

    А21. Гормоны, образующиеся в железах внутренней секреции, транспортируются в органы:

    1) по специальным протокам;
    2) кровью по кровеносным сосудам;
    3) лимфой по лимфатическим сосудам;
    4) через пищеварительную систему органов.

    А22. Кровеносные сосуды, по которым кровь доставляет кислород от сердца к органам, обозначены на схеме большого круга кровообращения буквой:

    1) А;
    2) Б;
    3) В;
    4) Г.

    А23. Образование эритроцитов происходит в:

    1) красном костном мозге;
    2) печени;
    3) мышцах;
    4) лимфатических узлах.

    А24. Клетки крови, которые могут захватывать чужеродные тела ложноножками и совершать амёбоидные движения, – это:

    1) эритроциты;
    2) фагоциты;
    3) лимфоциты;
    4) тромбоциты.

    А25. Случайно попавшие в дыхательные пути кусочки пищи, вредные газовые примеси могут стать причиной кашля, так как они вызывают раздражение рецепторов, расположенных в:

    1) гортани;
    2) носовой полости;
    3) трахее;
    4) ротовой полости.

    А26. Дыхательный центр чувствителен к содержанию в крови:

    1) углекислого газа и кислорода;
    2) углекислого газа и не реагирует на содержание кислорода;
    3) кислорода и не реагирует на содержание углекислого газа;
    4) азота и не реагирует на содержание кислорода и углекислого газа.

    А27. С помощью метода флюорографии изучают состояние органов:

    1) выделения;
    2) дыхания;
    3) пищеварения;
    4) кровообращения.

    А28. Органические вещества, которые человек получает вместе с пищей, — это:

    1) только нуклеиновые кислоты;
    2) минеральные соли;
    3) только жиры и углеводы;
    4) белки, жиры, углеводы, витамины.

    А29. Переваривание белков в пищеварительном канале заканчивается:

    1) в тонкой кишке;
    2) в печени;
    3) в толстой кишке;
    4) в желудке.

    А30. Сложные углеводы, например крахмал, расщепляются в пищеварительном канале до:

    1) глицерина;
    2) жирных кислот;
    3) аминокислот;
    4) глюкозы.

    A31. Организмы-автотрофы:

    1) используют в пищу готовые органические вещества;
    2) создают органические вещества из неорганических в процессе фотосинтеза;
    3) разлагают трупы животных или остатки погибших растений;
    4) ограничиваются использованием минеральных веществ из почвы.

    А32. Желчь, с помощью которой в кишечнике эмульгируются жиры, вырабатывается в:

    1) поджелудочной железе;
    2) железах желудка;
    3) печени;
    4) железах кишечника.

    А33. Обмен веществ заключается не только в поступлении в организм различных веществ, но и в:

    1) их превращении и усвоении, удалении во внешнюю среду конечных продуктов окисления;
    2) переваривании в пищеварительном канале;
    3) удалении продуктов окисления из клеток и организма;
    4) усвоении растворимых органических веществ.

    А34.

    у моркови имеется:а) корнеклубень б)корневище в) клубень г) корнеплод

    Цинга развивается при отсутствии витамина:

    1) С;
    2) А;
    3) В;
    4) Д.

    А35. Кожа воспринимает холод, тепло, прикосновение, боль, так как:

    1) наружный слой очень тонкий;
    2) в ней располагается много рецепторов;
    3) в клетках собственно кожи имеются красящие вещества — пигменты;
    4) в коже находятся потовые и сальные железы.

    А36. Заражение СПИДом наиболее вероятно:

    1) половым путём;
    2) при деловом контакте здоровых и больных;
    3) при пользовании больными и здоровыми одним полотенцем;
    4) при пользовании больными и здоровыми одной посудой.

    А37. Расширение или сужение просвета кровеносных сосудов в почках регулируется:

    1) центральной нервной системой;
    2) только вегетативной нервной системой;
    3) только эндокринной системой органов;
    4) вегетативной нервной и эндокринной системами.

    А38. Половые железы называют железами смешанной секреции, так как они:

    1) образуют мужские и женские гормоны и половые клетки;
    2) образуют только половые гормоны;
    3) образуют только половые клетки;
    4) у женщин образуют только половые клетки, а у мужчин и половые клетки, и половые гормоны.

    А39. Нервные импульсы по сравнению с гормонами:

    1) достигают только определённых органов и за короткий срок;
    2) регулируют функции многих органов;
    3) достигают только определённых органов, но медленно;
    4) регулируют функции многих органов и достигают их быстро.

    А40. Электрическая волна, бегущая по нервному волокну, — это:

    1) нервный импульс;
    2) торможение;
    3) возбуждение;
    4) рефлекс.

    А41. Нервный импульс с одного нейрона воспринимается в другом нейроне:

    1) ядром;
    2) цитоплазмой;
    3) дендритами;
    4) аксоном.

    А42. Пример проводниковой функции спинного мозга:

    1) передача нервного импульса к мышцам конечностей;
    2) отдергивание руки;
    3) сгибание конечностей;
    4) разгибание конечностей.

    А43. Кишечные железы относятся к железам:

    1) внешней секреции;
    2) внутренней секреции;
    3) смешанной секреции;
    4) секрет которых попадает в кровь.

    А44. Обонятельные рецепторы находятся:

    1) на слизистой оболочке полости носа;
    2) на слизистой языка;
    3) на кончиках пальцев;
    4) в полукружных каналах.

    А45. Часть среднего уха, с помощью которой оно сообщается с полостью глотки, обозначена на рисунке буквой:

    1) А;
    2) Б;
    3) В;
    4) Г.

    А46. Рефлексы, которые приобретаются организмом в течение жизни:

    1) строго индивидуальны;
    2) характерны для всех особей вида;
    3) передаются по наследству;
    4) не исчезают при отсутствии условного раздражителя.

    А47. Чтобы предупредить искривление позвоночника, ученик должен носить учебники в:

    1) дипломате;
    2) портфеле;
    3) сумке на левом плече;
    4) ранце.

    А48. Чтобы остановить процесс резкого сокращения разнообразия видов животных, человеку следует:

    1) отказаться от использования диких животных;
    2) повсеместно природные сообщества заменить искусственными;
    3) выводить новые породы животных;
    4) учитывать в своей деятельности законы природы, экологические закономерности.

    А49. Продолжительность жизни сообщества луга зависит от:

    1) разнообразия и большой численности видов травянистых растений;
    2) однообразия и постоянной численности обитающих в нём травянистых растений;
    3) однообразия и большой численности обитающих в нём травянистых растений;
    4) разнообразия и малой численности видов травянистых растений.

    А50. Животные, изображённые на рисунке, относятся к одному виду, так как они:

    1) сходны по характеру питания;
    2) населяют одно природное сообщество;
    3) имеют приспособления к жизни в воде;
    4) скрещиваются друг с другом и дают плодовитое потомство.

    ЧАСТЬ В

    Вставьте пропущенные слова.

    В1. На рисунке указателем обозначены органоиды растительной клетки – … .

    В2. Свободно перемещаются в межклеточном веществе клетки крови – … .

    В3. Нервные импульсы с чувствительных нейронов на двигательные передают нейроны – … .

    В4. В свертывании крови участвуют форменные элементы крови – … .

    В5. Совокупность реакций, направленных на запасание энергии, получаемой в результате расщепления органических веществ клетки, – это … обмен.

    ОТВЕТЫ

    ЧАСТЬ А

    А1.1. А2. 2. A3. 2. А4. 1. А5. 3. А6. 1. А7. 4. А8. 2. А9. 1. А10. 2. A11. 4. А12. 3. А13. 2. А14. 2. А15. 1. А16. 2. А17. 4. А18. 3. А19. 1. А20. 3. А21. 2. А22. 1. А23. 1. А24. 2. А25. 1. А26. 2. А27. 2. А28. 4. А29. 1. А30. 4. А31. 2. А32. 3. А.33. 1. А34. 1. А35. 2. А36. 1. А37. 4. А38. 1. А39. 1. А40. 1. А41. 3. А42. 1. А43. 1. А44. 1. А45. 4. А46. 1. А47. 4. А48. 4. А49. 4. А50. 4.

    ЧАСТЬ В

    В1. – хлоропласты. В2. – лейкоциты. ВЗ. – вставочные. В4. – тромбоциты. В5. – энергетический.

    У корней растений есть две основные функции: 1) закрепление растения в почве, 2) поглощение воды и растворенных в ней минеральных веществ. Однако нередко корни растений выполняют ряд дополнительных функций, в результате чего видоизменяются, т. е. в природе имеют место видоизменения корней.

    Ниже перечислены наиболее известные видоизменения корней.

    Корнеплоды

    Корнеплод — это видоизменение главного корня и нижней части стебля, в которых накапливаются запасные питательные вещества (крахмал, сахара и др.). Корнеплоды характерны для таких растений как свекла и морковь, а также ряда других.

    Чаще всего корнеплоды встречаются у двулетних растений. Они образуются в конце первого вегетационного периода такого растения, обычно в конце лета или начале осени. Растение за лето накапливает запасные питательные вещества, осенью ее надземная часть отмирает. На второй год весной стебли и листья снова отрастают. При этом используются запасные вещества из корнеплода. В этот год растение цветет и плодоносит, после чего отмирает полностью.

    Корнеплоды многих растений человек использует для своего питания. Урожай собирают в первый год. Если надо получить семена, то корнеплод оставляют в почве на второй год.

    Корневые клубни

    Корневые клубни — это видоизменения придаточных и боковых корней, в которых накапливаются запасные питательные вещества.

    олимпиада 7 класс (1)

    Клубни характерны для таких растений как батат, георгины и ряд других.

    Корневые клубни по-другому называют корневыми шишками.

    Корни-прицепки

    Корни-прицепки (или корни-зацепки) — это видоизменения придаточных корней, служащие растению для прикрепления к какой-либо опоре. Эти корни находятся над почвой. Так растение выносит свои вегетативные части (стебель и листья) к свету при отсутствии прочного стебля. Корни-прицепки можно наблюдать у плюща.

    Корни-подпорки

    Корни-подпорки, или опорные корни, также развиваются из придаточных корней и находятся в воздушной среде. Они образуются у ряда тропических деревьев на стволах и ветвях. Далее они растут до почвы. У ее поверхности они сильно ветвятся и как бы подпирают растение. Пример растения с корнями-подпорками — это баньян.

    Воздушные корни

    Воздушные корни характерны для орхидей, которые растут на вервях тропических деревьев. Здесь корни орхидей просто свисают вниз. В тропических лесах очень влажно, так что воду можно впитывать прямо из воздуха.

    Корни-присоски

    Корни-присоски характерны для растений-паразитов. С помощью таких корней растение внедряется в органы других растений и поглощает оттуда воду, минеральные и органические вещества. Такими растениями-паразитами являются повилика и заразиха.

    Корни-присоски также можно наблюдать у омелы, погремка, ивана-да-марьи. Они всасывают только воду и минеральные вещества.

    Типы корня

    1) Главный корень — это корень, который развивается из зародышевого корешка

    2) Боковые корни — это корни, которые отходят от более или менее молодых участков корня (главного, придаточных)

    3) Придаточные корни – это корни, отходящие от участков побега и от старых участков других корней

    Корневые системы и их виды

    Совокупность корней одного вида растения

    IВ зависимости от происхождения:

    Четко выражен главный корень, который доминирует над остальными
    Главный корень выражен слабо или не выражен
    • Смешанная- главный коре выражен, но нет сильного доминирования над остальными корнями

    IIГлубина проникновения

    Поверхностная Травянистые растения лесов и влажных мест обитания

    Универсальная Часть корней в верхних слоях почвы, а часть корней на поверхности

    Видоизменения корней

    1) Микориза — это симбиотическое взаимодействие гиф-гриба и корневых окончаний растений. Грибы, живущие на корнях растений, используют органические вещества, которые синтезируются растениями, поставляют воду и минеральные вещества. Благодаря сильно разветвленным гифы гриба у растения увеличивается всасывающая поверхность.

    2) Воздушные корни— образуются у многих тропических травянистых растений, живущих на деревьях. Эти корни свободно свисают вниз. Они способны усваивать влагу в виде дождя и росы. Например: ОРХИДЕЯ

    3) Корневые клубни (корневые шишки)- это утолщенные участки корней ( не путать с клубнями, например картофеля, клубень картофеля- видоизмененный побег). Образуются у многих однодольных и двудольных в результате метаморфоза придаточных корней. Имеют ограниченный рост. Овальная или веретеновидная форма. Выполняют запасающую функцию, а поглощение почвенных растворов за них выполняют хорошо ветвящиеся, всасывающий корни. Например: ЧИСТЯК

    4) Корнеплоды- утолщенный главный корень, нижняя часть которого формируется из главного, средняя- гипокотиля, а верхняя из основания стебля главного побега. Например: РЕПА, ТУРНЕПС, ЦЕКОРИЙ, РЕДЬКА, РЕДИС и др.

    Основание стебля главного побега

    5) Корни зацепки — это своеобразные придаточные корни, с их помощью растение «приклеивается» к любой форме. Например: ПЛЮЩ, ХМЕЛЬ и др.

    6) Ходульные корни (корни подпорки)- они выполняют функцию подпорки. Например: КОРНИ КУКУРУЗЫ

    7) Клубеньки (бактериальные клубеньки) – они образуются в результате проникновения через корневые волоски в корень бактерии рода: Rizobium.

    Вопрос: у моркови имеется:а) корнеклубень б)корневище в) клубень г) корнеплод

    Бактерии фиксируют атмосферный молекулярный азот и переводят его в связанное состояние в виде азотистых соединений усваиваемых растений. Очень важен в сельском хозяйстве. Он насыщает почву азотом. Бобовые (горох, клевер, люпин и др.)

    Билет №7

    Читайте также:

    Корнеплоды , какие овощи к ним относятся

    Что такое корнеплоды

    Корнеплоды – овощные культуры, выращиваемые ради подземных сочных органов растения. Корнеплодами также называются и те части, которые собственно употребляются в пищу человеком и идут на корм животным. В формировании корнеплодов принимают участие главный побег (базальная часть первого побега растения), гипокотиль (часть растения расположенная между главным корнем и главным побегом) и главный корень растения. Клубни клубненосных овощных культур тоже находятся под землей и тоже сочные, но эти растения относят к клубнеплодам, их клубни образуются на подземных стеблях или боковых корнях.

    К корнеплодам относятся следующие овощные культуры:

    • Свекла (буряк, бурак)
    • Морковь
    • Репа
    • Редис
    • Редька (европейская редька)
    • Турнепс (кормовая репа)
    • Пастернак (полевой борщ)
    • Сельдерей
    • Петрушка
    • Арракача
    • Брюква (калега, бухва, шведская репа)
    • Лоба (маргеланская редька, лобо, китайская редька)
    • Мака перуанская (клоповник Мейена, перуанский женьшень)
    • Скорцонера (козелец испанский, черный корень, сладкий испанский корень)
    • Овсяный корень (козлобородник пореелистный, трагопогон, белый корень, сальсифи)
    • Дайкон (японская редька, белая китайская редька, мули, байлобо, сладкая редька, белый редис)
    В корнеплоде (как части растения) накапливаются питательные вещества – сахара, минеральные вещества, витамины, белки. Корнеплоды едят сырыми, вареными, тушеными, сушеными и консервированными.

    Немного ботаники

    Корнеплод формируется у растений с разной продолжительностью жизненного цикла, но чаще у двулетних. На первом году жизни у двулетних и многолетних корнеплодных растений развивается розетка листьев и корнеплод. На втором году жизни из почек, расположенных в пазухах розеточных листьев, развивается цветущий и плодоносящий стебель. После созревания семян растение отмирает.

    Условно корнеплод можно разделить по вертикали на 3 части: головку, шейку и собственно корень. Верхняя часть корнеплода называется головка, она образована укороченным стеблем и несет на себе розетку листьев и почки. Головка – это надземная часть растения, имеющая наименьшую пищевую ценность, потому что содержит гораздо меньше по сравнению с другими частями питательных веществ, да к тому же сильно деревенеет. Ниже головки находится шейка, представляющая собой гипокотиль и не имеющая листьев и боковых корней. Нижняя часть корнеплода – корень – имеет боковые корни, чем и отличается от шейки. Шейка и корень по наличию питательных веществ являются полноценными частями корнеплода. Снаружи корнеплод покрывает пробка (покровная ткань), внутрь от которой располагаются лубяная и древесная части корнеплода, состоящие в основном из запасающей паренхимы (ткани растения, выполняющей функцию хранения и запаса питательных веществ).

    Внутреннее строение отдельных корнеплодов неодинаковое – в зависимости от того, в какой части (лубяной или древесной) в большей степени откладываются питательные вещества, корнеплоды делят на следующие типы:

    1. корнеплод типа моркови (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей)
      Питательные вещества откладываются в основном в расположенном под пробкой вторичном лубе. Именно поэтому лубяная часть у корнеплодов типа моркови занимает большую часть корнеплода. Сердцевина корнеплода (древесная часть) окрашена слабее, имеет больше одревесневших клеток, содержит меньше питательных веществ. Чем меньше удельный вес сердцевины, тем питательнее будет корнеплод.
    2. корнеплод типа редиса (редис, редька, брюква, репа)
      Питательные вещества откладываются в древесной части корнеплода, которая и занимает большую его часть. Слаборазвитая лубяная часть в таких корнеплодах плотно прилегает к кожице. Корнеплоды имеют округлую или удлиненную форму, окраска от белой до темно-красной. Корнеплоды типа редиса богаты гликозидами и эфирными маслами.
    3. корнеплод типа свеклы (свекла сахарная, свекла столовая)
      Более светлые (древесные) и более темные (лубяные) кольца мякоти чередуются. Питательные вещества откладываются в лубяной части таких корнеплодов, а древесные кольца имеют больше количество одревесневших элементов и меньше питательных веществ.

    Корнеплоды принадлежат к разным ботаническим семействам: семейству капустные (порядка Капустоцветные класса Двудольные отдел Цветковые) – редька, репа, редис, дайкон, лоба, турнепс, брюква, мака перуанская; семейству зонтичные (порядка Зонтикоцветные класса Двудольные отдел Цветковые) – морковь, пастернак, сельдерей, петрушка, арракача; семейству астровые (порядка Астроцветные класса Двудольные отдел Цветковые) – скорцонера, овсяный корень. Если корнеплоды семейства Капустные и Зонтичные выращиваются в нашей стране массово, то корнеплоды семейства Астровые не могут этим похвастаться. Однако некоторые огородники выращивают их на своем приусадебном участке. Скорцонера и овсяный корень – очень питательные и вкусные овощи, к тому же обладающие рядом лекарственных свойств. Недаром эти корнеплоды пользуются заслуженной популярностью во многих странах мира.

    Корнеплоды любят влагу и дают хорошие урожаи на плодородных рыхлых почвах, особенно с искусственным орошением.

    Применение корнеплодов

    Корнеплоды составляют заметную часть рациона жителей многих стран мира, в том числе и России. В нашей стране широко возделывают корнеплодные овощные культуры, особенно популярны морковь, свекла, редис. Корнеплоды богаты углеводами, содержат много минеральных веществ, витамины, белки и другие нужные организму вещества. В пищу корнеплоды употребляют в самом разном виде: сыром, тушеном, вареном, жареном, сушеном, консервированном.

    В качестве кормовых корнеплодов в России выращивают морковь, свеклу, турнепс и брюкву. Эти корнеплоды дают много сочной массы, которая способствует лучшему усвоению животными грубых и концентрированных кормов.

    Корнеплоды широко применяют и в медицине. Показания к применению того или иного корнеплода обусловлены содержащимися в нем полезными веществами. Так, например, морковь используют для лечения гиповитаминоза, редьку как мочегонное, свеклу и репу для улучшения пищеварения.

    какие растения относят, описание с фото

    Морковь 5 694

    Посадка моркови в июне по лунному календарю считается поздней, но рациональной. Чем полезен июнь

    Корнеплоды 8 182

    Посадка свеклы в мае по лунному календарю достаточно простой процесс, который не требует особенных

    Корнеплоды 15 220

    Даже учитывая в целом высокую всхожесть и урожайность картофеля, рекомендуется знать, когда проводить посадочные

    Морковь 19 758

    Чтобы получить хороший урожай моркови, посадку этого овоща осуществляют в мае по лунному календарю.

    Корнеплоды 3 185

    При планировании сроков проведения сельхозработ очень важно знать, сколько дней растет картофель с момента

    Корнеплоды 2 343

    Перед начинающим дачником нередко встает вопрос, как правильно сажать картофель, ростками вверх или вниз?

    Морковь 3 333

    Если сажать морковь в апреле, то лучше всего делать это в удачные дни по

    Корнеплоды 711

    Картофель — основной овощ на наших огородах, но иногда на следующий год после него

    Корнеплоды 8 072

    Чтобы вырастить хороший урожай картофеля, нужна плодородная почва, а в лунку при посадке добавлять

    Корнеплоды 5 292

    В апреле есть масса подходящего времени по лунному календарю, чтобы сажать свеклу. Столовая свекла

    Морковь – описание продукта на Gastronom.ru

    Описание продукта

    Морковь – едва ли не самый популярный корнеплод после картофеля, и это не случайно: в моркови содержатся все нужные человеку витамины и микроэлементы.

    Привычная нам ярко-оранжевая морковка распространилась в Европе только в XVII-XVIII веках, до этого европейцы ели в основном белую и фиолетовую. Красный цвет моркови зависит от наличия в ней бета-каротина: чем его больше, тем морковь ярче и полезнее (кстати, ни один другой овощ или корнеплод по количеству бета-каротина с морковью не сравнится). 

    Многие ученые придерживаются мнения, что морковь как вид родилась тысячи лет назад на территории современного Афганистана. Там до сих пор встречается дикая морковь. После столетий культива-ции и селекции у моркови уменьшилась горечь во вкусе, увеличилась сладость и текстура корнеплода стала менее волокнистой. В итоге получилась та самая огородная морковь, которую мы знаем сегодня. Причем случилось это достаточно поздно. Около тысячи лет назад морковь выращивали только из-за ее 
    листьев, которые использовались так же, как петрушка и укроп, и семян – как приправы. В Европе стали использовать корень в пищу только в VIII–X веках. В XII веке корни красного и желтого цвета, идущие в пищу, были описаны в работах Ибн Аль-Аввама, андалусийского ботаника. А традиционную оранжевую морковь стали выводить в Голландии в XVII веке.

    В организме бета-каротин преобразуется в необходимый нам витамин А, который улучшает зрение, помогает организму справляться с вредным воздействием ультрафиолета, благотворно влияет на состояние кожи. Но нужно помнить, что усваивается он исключительно с жирами, поэтому салаты из морковки стоит заправлять растительным маслом или сметаной, а в морковный сок добавлять немного сливок.

    Цвет моркови имеет большую роль. Чем ярче цвет, тем больше в моркови чрезвычайно полезного для человеческого организма каротина. Однако при потреблении сырой моркови усваивается только 3% бета-каротина. А при термической обработке – до 40%.

    Народная медицина рекомендует морковь как мягкое слабительное и средство при авитаминозах. Помимо каротина морковь содержит большое количество антиоксидантов и различных минералов. Косметическая индустрия использует семена корнеплода для получения разных экстрактов и эфирных масел для ароматерапии.

    Виды и сорта

    Нынешнюю морковь можно условно поделить на две основные категории – «восточную» и «западную». В Азии выращивают «восточную» морковь. Она имеет несколько ответвлений на корнеплоде, который бывает желтого или фиолетового цвета. Голландия – родина «западной» моркови, она в основном оранжевого цвета. Хотя встречаются красные, желтые и фиолетовые сорта. 

    Правда, сорта моркови разделяются в основном по форме, а не по цвету, и у каждой формы своя кулинарная функция. Например, нантская морковь имеет форму цилиндра и вкусна в сыром виде или добавляется в салат. А небольшие и упитанные конусы сорта шантенэ подходят больше всего для тушения, варки супов или запекания. Данверс с его коническим корнеплодом и узкой 
    частью у острого конца обычно используется для детского питания. А вот морковный сок лучшего всего выходит из длинных гладкотелых сортов, в которых почти отсутствует сердцевина. Один из таких соковых сортов – нандрин. Сорт королева осени с его длинными, большими и ровными корнеплодами считается универсальным, и его можно использовать почти во всех кулинарных рецептах.

    Начиная с 1980-х годов в Европе и Америке в супермаркетах стали продавать бэби-, или мини-морковь. Однако это не специальный сорт, а всего лишь обрезанные и почищенные цилиндрики больших морковок.

    Как готовить

    Морковь едят как в сыром, так и в вареном, жареном, приготовленном на пару, печеном виде. Также корнеплод добавляют в различные супы и рагу. Морковь используют для производства детского питания и корма для домашних животных.

    В Западной Европе, например, любят жюльен из моркови, а также различные сладкие десертные блюда. В Англии с начала 1800-х годов готовят знаменитый морковный пирог и морковный пудинг, которые популярны по обе стороны Атлантики и по сей день. В Индии морковь любят добавлять к рису. В северных районах страны готовят вкусный морковный десерт гааджар каа халва, где морковь отваривают в молоке с сахаром до тех пор, пока не получится густая сладкая масса. После этого добавляют орехи – и правда получается халва. Русские корейцы засаливают или маринуют тонко нарезанную морковь со специями. В Средней Азии практически ни один плов не обходится без моркови, которой должно быть не меньше, чем мяса! Более бедные слои населения 
    используют для плова грубую желтую морковь.

    Из моркови делают цукаты и варят варенье. Существуют безалкогольные коктейли с использованием морковного сока. Морковь отлично сочетается с другими корнеплодами, бараниной, курицей, чесноком, тимьяном, укропом, орехами, коньяком и медом.

    Сезон

    В средней полосе России основной морковный сезон начинается в июне и заканчивается в сентябре-октябре.

    Как выбирать и хранить

    Выбирайте корнеплоды среднего размера: чем крепнее морковь, тем больше в ней может быть нитратов.

    Самые полезные моркови – наиболее яркие, чем ярче морковь, тем больше в ней бета-каротина.

    Покупайте твердую морковь, без пятен или трещин, которые появляются, когда овощ уже начинает портиться.

    Морковь хорошо хранится в холодильнике или порсто в темном порхладном месте в полиэтиленовом пакете. Если надо хранить ее максимально долго, можно вымыть корнеплоды, окунуть их в слабый раствор марганцовки и высушить

    До заморозков морковь можно хранить в ящике на балконе, лучше всего пересыпать ее сухой луковой шелухой. Та не даст морковке загнить и быстро испортиться.

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    Видоизменения корней

    У корней растений есть две основные функции: 1) закрепление растения в почве, 2) поглощение воды и растворенных в ней минеральных веществ. Однако нередко корни растений выполняют ряд дополнительных функций, в результате чего видоизменяются, т. е. в природе имеют место видоизменения корней.

    Ниже перечислены наиболее известные видоизменения корней.

    Корнеплоды

    Корнеплод — это видоизменение главного корня и нижней части стебля, в которых накапливаются запасные питательные вещества (крахмал, сахара и др.). Корнеплоды характерны для таких растений как свекла и морковь, а также ряда других.

    Чаще всего корнеплоды встречаются у двулетних растений. Они образуются в конце первого вегетационного периода такого растения, обычно в конце лета или начале осени. Растение за лето накапливает запасные питательные вещества, осенью ее надземная часть отмирает. На второй год весной стебли и листья снова отрастают. При этом используются запасные вещества из корнеплода. В этот год растение цветет и плодоносит, после чего отмирает полностью.

    Корнеплоды многих растений человек использует для своего питания. Урожай собирают в первый год. Если надо получить семена, то корнеплод оставляют в почве на второй год.

    Корневые клубни

    Корневые клубни — это видоизменения придаточных и боковых корней, в которых накапливаются запасные питательные вещества. Клубни характерны для таких растений как батат, георгины и ряд других.

    Корневые клубни по-другому называют корневыми шишками.

    Корни-прицепки

    Корни-прицепки (или корни-зацепки) — это видоизменения придаточных корней, служащие растению для прикрепления к какой-либо опоре. Эти корни находятся над почвой. Так растение выносит свои вегетативные части (стебель и листья) к свету при отсутствии прочного стебля. Корни-прицепки можно наблюдать у плюща.

    Корни-подпорки

    Корни-подпорки, или опорные корни, также развиваются из придаточных корней и находятся в воздушной среде. Они образуются у ряда тропических деревьев на стволах и ветвях. Далее они растут до почвы. У ее поверхности они сильно ветвятся и как бы подпирают растение. Пример растения с корнями-подпорками — это баньян.

    Воздушные корни

    Воздушные корни характерны для орхидей, которые растут на вервях тропических деревьев. Здесь корни орхидей просто свисают вниз. В тропических лесах очень влажно, так что воду можно впитывать прямо из воздуха.

    Корни-присоски

    Корни-присоски характерны для растений-паразитов. С помощью таких корней растение внедряется в органы других растений и поглощает оттуда воду, минеральные и органические вещества. Такими растениями-паразитами являются повилика и заразиха.

    Корни-присоски также можно наблюдать у омелы, погремка, ивана-да-марьи. Они всасывают только воду и минеральные вещества.

    Морковь – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

    Описание

    Морковь — овощная культура, относится к семейству зонтичных. Неприхотливая в выращивании, произрастает в разных климатических зонах. Подразделяется на кормовую и столовую. В кулинарии используется столовая, которая насчитывает около 60 видов. В продаже можно встретить не только оранжевую, но и желтую, розовую, белую, фиолетовую, зеленую, даже черную морковь. В большинстве стран выращивается средиземноморский вид — корнеплоды оранжево-красного цвета.

    Оранжевая морковь была выведена в XVII веке в Голландии. Сегодня это привычный овощ практически во всех кухнях мира. Он придает любому блюду пикантную сладость и делает его витаминизированным.

    Диетическая и пищевая ценность

    Морковь — диетический продукт №1

    • Сырая (100 г) — 34 ккал/ отварная 31 ккал.
    • Белки — 1,4 г.
    • Углеводы — 7 г.

    Самая калорийная — морковка по-корейски — 137 ккал на 100 г.

    Вкус и полезность моркови

    Столовая морковь имеет легкий сладковатый вкус. За счет содержащихся в ней эфирных масел, ее запах достаточно своеобразный. Важно отметить, что белый и желтый сорт намного сочнее и слаще оранжевого. Поэтому, для сладких витаминизированных свежевыжатых соков для детей, лучше использовать белую или желтую.

    Это чрезвычайно полезный корнеплод в питании человека. Он содержит 87% воды, каротин, который в организме человека преобразовывается в витамин А, фитонциды — подавляют действие микробов. Также морковь содержит витамин С, железо, тиамин, кальций, магний, фосфор, серу, глюкозу, фруктозу, заменимые и незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты.

    Польза моркови для организма человека очень большая, и главное, все ценные вещества корнеплода практически не уменьшаются при термической обработке. Чтобы их сохранить по максимуму во время варки, нужно варить овощ под закрытой крышкой. А количество каротина даже увеличивается в процессе варки. Добавьте к вареному овощу немного оливкового масла или ложку сметаны, грецких орехов — вы получите витаминизированное блюдо, которое легко усваивается.

    Применение в кулинарии и сочетаемость с продуктами

    Морковь используют для приготовления первых блюд (супов, бульонов), вторых блюд, салатов, винегретов, соусов, муссов, соков, десертов. В детской кухне из нее готовят супы-пюре, блинчики, котлеты и другие изыски, полезные для здоровья. Шефы французской, итальянской, российской кухонь карамелизируют её и подают с овощами и фруктами, готовят плов с морковью и апельсином, торты, муссы, мороженое с ее соком и мякотью и другие гастрономические шедевры.

    Большой плюс оранжевого овоща в том, что он прекрасно сочетается практически с любыми продуктами — овощами, мясом, рыбой, крупами, даже фруктами.

    Для приготовления моркови используются разные тепловые обработки: варка, жарка, тушение, пассерование, запекание. Ее можно консервировать, даже варить из нее варенье.

    Хранение

    Морковь рекомендуется хранить при температуре 0…+2°С, влажности воздуха 90–95 %.

    Корнеплоды – обзор

    Воздействие на здоровье

    Корнеплоды обеспечивают энергию за счет содержания углеводов и, естественно, с низким содержанием жиров. Корнеплоды – хороший источник клетчатки: от 3 г клетчатки в 100 г сырой моркови и свеклы до 5 г в 100 г пастернака. При приготовлении пищи снижается содержание клетчатки в свекле и пастернаке. Волокно моркови высоко ценится и представляет интерес для предприятий пищевой промышленности из-за большого количества отходов моркови, известных как жмых, образующихся при разделке и очистке и производстве соков.Нерастворимые волокна, в первую очередь целлюлоза и гемицеллюлоза, составляют большую часть от общего количества пищевых волокон с небольшим количеством лигнина. Растворимые волокна включают ферментируемую гемицеллюлозу и пектин. Состав волокон сушеных морковных выжимок отличается от целой моркови и зависит от метода обработки.

    Сырые корнеплоды также являются хорошим источником воды: от 80% пастернака до 88% моркови и свеклы. Варка овощей не приводит к заметному изменению содержания воды (<2%), если исходить из 100 г порции.Во время приготовления некоторые питательные вещества расщепляются, каротиноиды и антоцианы моркови довольно стабильны при легком приготовлении. Корнеплоды также являются хорошим источником калия, обеспечивая ~ 350 мг на 100 г.

    Исследования были сосредоточены на многочисленных преимуществах фитохимических веществ для здоровья, в том числе содержащихся в корнеплодах. Морковь, в частности, была изучена на предмет ее питательных свойств и цветных компонентов и широко считается «функциональной пищей». Пигменты в моркови играют важную роль, поскольку они связаны с уменьшением риска атеросклероза, рака и воспалений.Морковь обладает антиоксидантной способностью, потому что и альфа-каротин, и бета-каротин являются антиоксидантами, которые важны для улавливания свободных радикалов и борьбы с сердечными заболеваниями. Сообщалось, что оба каротиноида обладают противоопухолевым потенциалом. Желтая морковь содержит лютеин, который улучшает здоровье глаз. В частности, лютеин и зеаксантин концентрируются в желтом пятне глаза и могут играть важную роль в предотвращении дегенерации желтого пятна. Лютеин также применяется для предотвращения некоторых форм рака и снижения риска атеросклероза.Потребление диетического ликопина, содержащегося в красной и некоторых пурпурных морковках, было связано со снижением заболеваемости некоторыми формами рака. Ликопин, обладающий гораздо более высоким антиоксидантным потенциалом, чем β-каротин, также связан со снижением риска окисления липидов в сыворотке и сердечных заболеваний.

    Когда морковь или морковный сок потребляются в большом количестве в рационе, может возникнуть состояние, известное как гиперкаротинемия. Частично это связано с подавлением биоконверсии каротиноидов провитамина А в витамин А как способа защиты человеческого организма от гипервитаминоза А из-за большого потребления овощей.Каротиноиды будут накапливаться в жировой ткани, и обычно сначала заметна желтая пигментация ладоней. Это считается доброкачественным состоянием.

    Было идентифицировано одиннадцать различных фенольных кислот в оранжевой, пурпурной, желтой и белой моркови. Общая концентрация всех идентифицированных фенольных кислот наиболее высока в пурпурной моркови, за которой следуют оранжевый, белый и желтый. В частности, потребление хлорогеновой кислоты было связано с сокращением числа хронических заболеваний.

    Антоцианы в пурпурной и черной моркови действуют как мощные антиоксиданты, связывая вредные свободные радикалы в организме; однако данные о людях отсутствуют. Антоцианы могут предотвращать сердечные заболевания, действуя как противовоспалительные агенты и уменьшая окисление липидов. Однотонная пурпурная морковь содержит больше всего фенольных соединений и, следовательно, может иметь более высокую антиоксидантную способность в организме человека.

    Пастернак – лучший источник витамина С, чем морковь и свекла. Пастернак и свекла содержат больше фолиевой кислоты, чем морковь.Фалькаринол может оказывать положительное влияние на здоровье моркови и пастернака, включая противовоспалительное, антитромбоцитарное агрегацию и потенциальную противоопухолевую активность. Хотя фалькаринол может вызывать аллергические кожные реакции, контактный дерматит из овощей семейства Apiaceae встречается редко, вероятно, из-за относительно низких концентраций фалькаринола в обычно потребляемых видах или сенсибилизации при пероральном приеме.

    Листья пастернака также содержат фуранокумарины, которые могут вызвать фотодерматит, если их коснуться или коснуться кожи в присутствии света.Ожоги, вызванные этими соединениями, могут быть серьезными и оставлять шрамы, которые нелегко исчезнуть. Поэтому с пастернаком трудно обращаться, а людям, работающим с урожаем, требуется значительная защита во время выращивания. Корень пастернака содержит фотоканцерогенные псоралены, которые не разрушаются при варке. Однако эффект и потенциальная токсичность этих химикатов при нормальном потреблении человеком неизвестны.

    Свекольная зелень по весу содержит даже больше микронутриентов, чем свекла, включая витамин А в виде β-каротина, витамин С, витамин К, кальций, железо, магний, калий, медь и марганец.Листья свеклы также содержат значительное количество лютеина и зеаксантина и, таким образом, имеют преимущества для здоровья, связанные с этими каротиноидами, как подробно описано ранее для моркови.

    Свекла относится к овощам с самым высоким содержанием антиоксидантов. Пигменты беталаина входят в число антиоксидантов свеклы и могут быть связаны с профилактикой рака. Беталаины в экстракте свеклы уменьшали количество опухолей, связанных с раком кожи и легких у мышей, но на сегодняшний день не было проведено исследований на людях, которые продемонстрировали бы существенную пользу для здоровья.Беталаины имеют большую неполярную площадь поверхности, что позволяет им взаимодействовать с липидными мембранами и частицами липопротеинов низкой плотности в крови, снижая окисление.

    Щавелевая кислота связана с образованием камней в почках и обладает другими антинутритными свойствами. Столовая свекла считается пищей с высоким содержанием оксалатов, и поэтому селекция для снижения уровня щавелевой кислоты представляет интерес. В коллекции сортов столовой свеклы средние значения составляли от 722 до 1909 мг в 100 г ткани листа и от 553 до 1679 мг в 100 г ткани листа для уровней общего и растворимого оксалата, соответственно.Значения растворимого в корнях оксалата варьировались от 103 до 171 мг в 100 г ткани корня, а общие значения – от 95 до 142 мг в 100 г ткани корня. Эти данные подтверждают относительно высокий уровень оксалата в столовой свекле.

    Многие люди знакомы с «свеклой», или выделением красной мочи после употребления свеклы. Это происходит у 10–14% населения и кажется безобидной идиосинкразической реакцией, связанной с перевариванием свекольных пигментов. Возникновение свеклы, вероятно, больше связано с физиологическими условиями человека (такими как кислотность желудка), питательным статусом, типом свеклы и количеством потребляемой, а не с генетикой, как считалось ранее.

    Всемирный музей моркови – Описание морковного корня

    Всемирный музей моркови – Описание морковного корня

    Основные части и функции корня моркови


    Корни некоторых овощных культур важны в качестве пищи. Корнеплоды обычно происходят из нижней части растения или черенка. Они иметь корневую шляпку, не иметь узлов и никогда не иметь листьев или цветов напрямую. Основные функции корней – поглощать питательные вещества и влаги, чтобы закрепить растение в почве, чтобы обеспечить физическую поддержку стебель и служить органами хранения пищи.Назначение корня – прикрепить растение к земле и впитывать воду и диаграммы питательных веществ ниже. Примеры типичных форм корня моркови здесь. Ботаническая классификация здесь.

    У растений есть два разных типа транспортной ткани: Ксилема (сердцевина) переносит воду и растворенные вещества от корней к листьям, а Флоэма (плоть) переносит пищу от листьев к остальной части растение. Транспирация – это процесс испарения воды из листья, в результате чего больше воды забирается из корней.В большая часть содержания каротиноидов содержится во флоэме (внешняя плоть).

    Распределение каретеноидов в источниках Различные части моркови, В. Х. Бут, 1951, J. Sci. Food Agric., 2 августа, 1951


    Система стержневого корня развивается из гипокотиля с вторичными боковыми корнями. ответвляется от ксилемы. Вместе гипокотиль и стержневой корень образуют Морковный корень ».В центре корня светлый и более древесная ксилема, окруженная темно-оранжевой и насыщенной сахаром флоэмой.

    Кожа перидермы состоит из суберина и других восковых веществ. Оптимальный рост корня происходит при температуре 60-70F. Температура до 50-х будет влияют на развитие окраски и отдают предпочтение более длинным и тонким корням.

    Факторы, влияющие на форму и размер корня – Форма и размер Корни моркови зависят от типа почвы, температуры и т. д.разветвление в морковь из-за наследственности и наличия недокомпостированных органических веществ или повреждение корневой системы шляпки или проверка в тяжелой почве на нижнем температура. Корни длиннее и тоньше при 13-20 ° С, чем у более высоких. температура. Высокая температура и неровности приводят к шероховатой поверхности корня.

    При температуре выше 20 ° C корни становятся более короткими и толстыми с более сильный аромат, но меньше сахара. Во время зарождения цветков гипокотиль корона сморщивается, поскольку содержание углеводов и воды смещается для поддержки развитие цветка, и общий диаметр корня становится тонким.

    Управление расстоянием между растениями и их плотностью влияет на распределение корней по размеру внутри урожая. Форма корня моркови при уборке урожая в основном определяется во время уборки урожая. фаза посева. Факторы, влияющие на скорость роста стержневой корень на раннем этапе развития растения определяет длину и форму укореняться в зрелости. Окончательная длина моркови определяется во время ранняя фаза роста, с условиями, способствующими быстрому росту стержневого корня и начало вторичного роста по длине корня, что приводит к увеличению потенциальная длина корня.

    Краткое изложение «Некоторые факторы, влияющие на форму и размер корня моркови» R Thompson – Euphytica сентябрь 1969 г., том 18, выпуск 2, стр 277285

    Измерены форма и размер корней сорта моркови Амстердам Форсинг и Осенний король. Корни изменились во время рост от почти конической до более цилиндрической формы. Изменение было особенно быстро в первой половине вегетационного периода. В обоих вариантах густота растений повлияла на изменение формы с возрастом.

    Таким образом, у молодой моркови цилиндричность ассоциировалась с высоким растением. плотность, тогда как у более старой моркови это было связано с низкой плотностью растений. По крайней мере, с более низкой плотностью Амстердама Вынуждая диапазон в корне длина для данного диапазона диаметра корня сначала увеличивалась, а затем становилась постоянный. Для корней данного возраста увеличение густоты растений сопровождалось уменьшением диапазона длин корней для данного диапазона диаметров.Связь между формой корня и некоторыми биохимическими составляющими: обсуждается на основе данных, представленных Барнсом (1936). Сделано заключение что густота растений, а также возраст могут влиять на форму корня моркови в такой степени, как чтобы сделать непригодным сорт, обычно соответствующий определенным требованиям.

    Примеры типичных форм корня моркови здесь. (Биология паутины – Морковь двудольная)


    Справа – Цвет первичный товарный корень (A) и листва (B) сорта Император морковь.Поперечные сечения корней (C к E) показать этапы развития цвета интерьера от плохого (E) до удовлетворительного. (D) до хорошего (C). Обозначения цвета (11) следующие: Местный цвет на A, корень 10F 10, основание черешка 21 L5 и более светлые; B листва 23 L6; C, флоэма 10 C 10, ксилема 10 1 9: D флоэма 9 K 10, ксилема 9 K 8; E флоэма 9 J 7, ксилема 9 К 5. (Источник – США. Департамент сельского хозяйства. Описание типов основных американцев Сорта моркови с апельсиновой мякотью.Рой Магрудер. Vol. 361. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, 1940. Печать. полная копия здесь)

    Почему и как из моркови получается сахар – Из моркови получается натуральный сахар для выработки энергии для размножения растений. Морковь бывает двухлетней и поэтому, когда корень оставляют в земле еще на год, дает длинный стебель и массу цветов, а затем семян. Все это нужно энергия.

    Морковь отправляет сахар в свои органы хранения (корень). Это легко поступайте так, как отправлено в растворенном виде и поэтому легко перемещается по проводящим сосудам. Для хранения сахар превращается в крахмал; будучи нерастворимым, его удобно хранить таким образом. Когда Растению требуется энергия в виде сахара, он использует фермент для конверсия. Сладость моркови и родственных ей растений зависит от доля сахара все еще присутствует.


    Эта фотография (ниже) представляет собой хороший репрезентативный образец моркови, использованной в 2014 году. исследование под названием – Новые взгляды на одомашнивание моркови из корня транскриптом анализирует (Ронг и др.: Новые взгляды на одомашнивание морковь из анализа транскриптома корня. BMC Genomics 2014 15: 895)


    Корень обычно состоит из 6 элементов:

    Корневой колпачок

    Коническое покрытие верхушки корня, покрывающее апикальную меристему (недифференцированные клетки).Защищает от царапин при движении по почву и выделяет слизистое вещество, называемое муцигелем, которое позволяет корню легко перемещаются по почве.

    Эпидермис (кожа)

    Твердый внешний слой корня, поглощающий воду из окружающей почвы через осмос
    Образует корневые волоски.

    Также известна как кожица или перидерма – корни забирают воду из капиллярных пространств. между частицами почвы. Эту функцию выполняют молодые части корни в местах минимальной кутинизации эпидермиса и максимальная площадь поверхности.Это место находится в зоне корневых волос прямо проксимально. от растущего кончика корня. Таким образом, корни очень хорошо впитывают воду. корни, расположенные у капельной линии полога растения.

    Корневые волоски

    Это небольшие микроскопические волоски на внешней стороне эпидермиса, служащие для увеличить площадь поверхности корня. Они выживают всего несколько дней.

    Cortex

    находится под эпидермисом. Составляет основную часть первичного корня.Главный цель – хранить крахмалы. Сахар и каротин содержатся в Cortex.

    Кора состоит из флоэмы или питательной проводящей ткани – флоэмы. проводит фотосинтез от листьев к кончикам корней. Метаболизм корней рост в темноте почвы существенно зависит от дыхания. Этот процесс требует углеводов или других органических молекул в качестве топлива. Это также требуется подача кислорода, поэтому почва должна хорошо дренироваться. рост растений.)

    Эндодерма

    Это тонкий слой клеток в центре коры, окружающий ксилема и флоэма. Он заставляет минералы проникать в ксилему и флоэму

    Центральное ядро ​​

    Центральное ядро ​​состоит из ксилемы (проводящей воду ткани, транспортирующей вода от корня к листу) Все корни содержат ксилему для отвода воды из почвы вверх по растению и сквозь листья. Эти ксилемные трахеиды и / или сосуды соединены с другими в сквозной конструкции, позволяя почвенной воде и минералам быть поднятым до листьев.Испарение воды из листьев – это большой приток воды через ксилему, но корни также могут развиваться давление “осмотически, когда почва хорошо поливается и растение имеет достаточно резервы.

    В циркуляре Министерства сельского хозяйства США от марта 1950 г. перечислено 389 наименований, которые применялись к моркови с апельсиновой мякотью. разновидности или штаммы.T он дал тщательную классификацию всех разновидностей. моркови с корнями апельсина, найденной в то время в США.

    На основании их общих или выдающихся характеристик эти разновидности или штаммы были разделены на 9 основных групп следующим образом:

    I, французское форсирование; II, Алый рог; III, Oxheart; IV, Шантене; V, Дэнверс; VI, Император; VII, промежуточное звено Джеймса; VIII, длинный апельсин; а также IX, Нант.

    Тип определялся в основном размером и формой корня; но другие характеристики корня, такие как мякоть (флоэма) и ядро (ксилема), форма и цвет плеча, размер и степень углубление воротника, характер поверхности, форма также учитывались основание и вид верха. (Источник – Синонимия сортов апельсиновой мякоти Морковь М. Ф. Бабб 1950).

    Справа показан продольный разрез моркови, поясняющий термины использовался в циркуляре 1950 г. для описания сортов.


    Для информации вот полная ботаническая классификация моркови:

    Систематическая таксономическая Классификация растений моркови представлена ​​ниже. Растение двудольное с двумя семядоли в эмбрионе, диплоидные с девятью парами хромосом, с тонкими волосками на его стебель и листья с кистевидным соцветием, организованным в виде зонтика на вершине растения, которое растет во втором сезоне, как отличительный признак особенность семейства зонтичных.

    (Bradeen, J.M .; Simon, P.W. Carrot. In Genome Mapping and Молекулярная селекция растений, т. 5; Kole, C., Ed .; Springer-Verlag: Берлин Гейдельберг, Нью-Йорк, 2007.)

    Домен Euykarota (мембраносвязанные клеточные органеллы)

    Королевство Plantae Plants; (фотосинтез с целлюлозным клеточные стенки)

    Subkingdom Tracheobionta Vascular (Трахеобионта сосудистая) растения
    Superdivision Spermatophyta Семенные растения;

    Подразделение Magnoliophyta Flowering растения, обладающие сосудистой тканью, расположены в кольцевая и имеет стержневой корень
    Класс Magnoliopsida Dicotyledons;

    Подкласс Rosidae
    Заказать Apiales; простые цветы со способностью к самоопылению

    Семейство Apiaceae Семейство морковных распознается по соцветию и корням
    Род Daucus L.дикая морковь P; тонкий, пфтен белый корень

    Вид Daucus carota L. ssp. sativus – морковь домашняя – Большой конический стержневой корень красного цвета, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и черный со стерильными цветками)

    Примечания – Принято считать, что домашнюю морковь рисуют. из дикого сорта. В некоторых классификациях показаны зонтичные, а не Apiaceae

    .

    Важное примечание – Химические составляющие моркови не есть случайно, но выполняют функцию.Многие составляющие апельсина морковь, которую мы сейчас выращиваем, также содержится в белом корне дикой моркови, Кружево королевы Анны, из которого выросла наша морковь. Это верно для фалькаринол, фалькариндиол и миристицин. Каротин (присутствует в небольших количества кружева королевы Анны) было увеличено столетиями выбор. В этом процессе было уменьшено количество летучих масел. Растение ученые должны продолжать мониторинг всех известных компонентов, питательных и не являются питательными, так как новые сорта моркови разрабатываются, чтобы сохранить наши овощи питательны и безопасны.Селекция растений ради высоких урожайности, внешнего вида и лежкости будет недостаточно.

    Каротиноидные пигменты обеспечивают красный, желтый и оранжевый цвета и антиоксидантная защита для самых разных растений, животных, бактерий и грибы. У растений каротиноиды играют защитную роль в фотосинтезе посредством рассеивание избыточной световой энергии, поглощаемой механизмом фотосинтеза.

    Это означает, что каротиноиды являются хорошим антиоксидантом. соединения, которые эффективно предотвращают повреждение ДНК или других важных частей клетки.Это повреждение может быть вызвано очень реактивными свободными радикалами. молекулы, генерируемые в ходе нормальных жизненных процессов клетки (высвобождение или производство энергии).

    В растениях каротиноиды защищают растительные клетки от ущерб, причиненный солнечной энергией таким же образом. Каротиноиды также отправная точка для создания других полезных соединений, поэтому их функции не всегда защищает. Возможно, есть более важные части растение, содержащее каротиноиды (например, листья), где они менее заметны, потому что они маскируются зеленым цветом хлорофилла.Мы видим их присутствие легче в тех частях растения, которые не фотосинтезируют.


    История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты

    – ПОИСК ПО САЙТУ

    корнеплодов | Новости расширения

    Возвращение к своим корням… или клубням… или луковицам… или клубнелуковицам

    Дайан Райт Хирш, MPH

    Старший преподаватель дополнительного образования

    Клубнелуковицы? Что такое клубнелуковицы?

    В это время года для тех из нас, кто пытается питаться сезонно, «корнеплоды» являются оплотом.Хотя большинство из них доступны круглый год, корни – это то, что вы по-прежнему можете найти на местном зимнем фермерском рынке, выращенное в Коннектикуте. На моем рынке в Нью-Хейвене я видел морковь, свеклу, редис, все виды картофеля и даже сельдерей или корень сельдерея.

    Но, проведя небольшое исследование, вдохновленное присланной мне статьей, я обнаружил, что то, что большинство из нас знает как корнеплоды, на самом деле может не быть корнеплодами, как мог бы вам сказать знающий ботаник.

    Настоящие корнеплоды включают стержневые и клубневые корни.Стержневые корни врастают в землю. Они, как правило, устойчивы к засухе, при необходимости в сухом климате пускают корни длиной от 20 до 30 футов в поисках воды. Обычно они имеют коническую форму: главный корень с другими корнями, которые отходят по бокам.

    Основные корнеплоды включают свеклу, пастернак, морковь, репу, редис, брюкву, хикаму, сальсиф, сельдерей и редис дайкон. Этот список не является исчерпывающим и включает в себя несколько стержневых корней, которые больше похожи на шар, чем на коническую морковку.Клубневые корни – это модифицированные боковые корни, многие из которых (сладкий картофель, маниока) выглядят так же, как стержневые корни: другие выглядят более сегментированными, например, имбирь или куркума.

    Клубнелуковицы, корневища и клубни (отличные от клубневых корней) на самом деле являются стеблевыми структурами, а не настоящими корнями. Но во многих рецептах жареных корнеплодов они указаны как ингредиенты. Вообще говоря, они упоминаются как корни в сельском хозяйстве, а также в кулинарии. Клубнелуковицы, состоящие из вертикальных подземных стеблей, включают китайский водяной каштан и таро.Вы, несомненно, видели чипсы таро в проходе закусок в вашем местном продуктовом магазине или магазине модных продуктов. Они также часто используются в ресторанах более высокого уровня в качестве гарнира. Они не совсем белого цвета с темными полосами и имеют ореховый привкус. На Гавайях таро готовят, растирают и превращают в пои, густую жидкость, которую часто едят пальцами.

    Корневища – это тоже стебли, а не корни. Не все корневища растут под землей, но имбирь, женьшень, куркума и корни лотоса растут. В процессе роста они выглядят как масса горизонтальных корней (хотя, опять же, это НЕ корни).

    Наконец, клубни – это класс корнеподобных овощей, в том числе картофель и некоторые разновидности ямса. Они образованы из утолщенных подземных стеблей.

    Исторически сложилось так, что выращивать и хранить корнеплоды недорого, поэтому они часто считались пищей для бедных. Но богатство диеты с высоким содержанием яркой свеклы, моркови, картофеля и сладкого картофеля, приправленного чесноком или луком-шалотом (луковицами, а не корнями), куркумой, имбирем или редисом – это то, от чего мы все можем извлечь пользу.

    Все эти настоящие корнеплоды, клубнелуковицы, корневища и клубни объединяет то, что они служат для растений органами хранения. Они являются основным источником углеводов, питательных веществ, обеспечивающих энергию, необходимую для роста и обмена веществ растений. Часто эти овощи помещают в список «не ешьте» для тех, кто пытается сократить потребление углеводов. Однако это было бы ошибкой. Эти углеводы, как правило, перевариваются медленнее и способствуют удовлетворению энергетических потребностей человеческого тела, как и растения.Более того, они также являются отличными источниками клетчатки (для здоровья сердца и здоровья желудочно-кишечного тракта) и фитонутриентов, которые являются не витаминами, а химическими соединениями, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами для человека.

    Если у вас есть огород на заднем дворе, подумайте о добавлении корнеплодов и корнеплодов в свой список «сажать» в этом году. Их несложно вырастить, если обращать внимание на качество почвы. Лучше всего они растут на глубокой рыхлой почве, способной удерживать влагу, но хорошо дренированной.Корнеплоды плохо растут на очень кислых почвах. Так что не забудьте взять образец почвы, чтобы знать, нужно ли вам обрабатывать удобрениями или известью. Посев семян корнеплодов обычно начинается в начале сезона – в большинстве случаев в Коннектикуте уже в начале апреля.

    Для получения дополнительной информации о выращивании, приготовлении или хранении корнеплодов обратитесь в Образовательный центр для дома и сада по адресу [email protected] или 1-877-486-6271.

    Как добраться до корня овощей

    С праздниками у нас теперь достаточно времени, чтобы подумать о том, что мы ели и, возможно, не должны были есть в категориях продуктов питания.Некоторые из нас, читающих эту статью, могут сказать, что ели некоторые из наших корнеплодов, по крайней мере, различные виды картофеля, моркови, сладкого картофеля и многое другое.

    Об универсальном и доступном корнеплодах можно сказать много. А в Аризоне мы можем выращивать почти все из них. Большинство корнеплодов доступны круглый год, но пик сезона приходится на осень и весну, за исключением свеклы, которая является лучшим летом и осенью. Эксперты говорят нам, что в сезон корнеплоды имеют более глубокий, сладкий вкус и, как правило, сочнее.Просмотр сезонных диаграмм поможет вам определить сезон в большом семействе корнеплодов вне зависимости от текущего месяца.

    Корнеплоды – это группа овощей, которая остается неизменной в течение всего года. Тот факт, что их можно готовить различными способами и смешивать с другими видами овощей, означает, что вы можете делать с ними много.

    Хотя о корнеплодах можно сказать так много хороших слов, Harvard Health Publishing предлагает нам немного подумать об их использовании.Саид Тереза ​​Фунг, адъюнкт-профессор кафедры питания Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана: «Они настолько богаты углеводами, что больше похожи на злаки, чем на зелень. Имеет смысл отнести их к одной категории с хлебом, рисом или макаронами ». Статья 2018 года полна всевозможных идей о корнеплодах.

    Ниже эксперты и диетологи добираются до корня корнеплода.

    Список :

    Свекла : Перечисленная как суперпродукт, свекла считается очень полезной.

    Морковь : Хрустящая и сладкая морковь, вероятно, самый популярный корнеплод, потому что он идеально подходит для употребления в сыром виде, быстрого и здорового перекуса в дороге.

    Имбирь : Как и свекла, имбирь является мощным корнем благодаря своим природным антибиотическим, противовоспалительным и детоксикационным свойствам. Имбирь можно использовать в большом количестве продуктов и напитков.

    Кольраби : Под толстой кожей и странными щупальцами кольраби лежит сочная хрустящая плоть.

    Лук и чеснок : Некоторые спорят, являются ли лук и чеснок настоящими корнеплодами, потому что они луковицы и не растут так глубоко, как большинство других корнеплодов. Но они растут под землей.

    Пастернак : Пастернак имеет уникальный аромат, напоминающий корицу. Они тверже моркови и обладают более глубоким теплым вкусом.

    Брюква : Как и репа, брюква имеет тонкий вкус.

    Сладкий картофель и ямс : Среди самых полезных, удобных и вкусных корнеплодов сладкий картофель и ямс – это великолепное пюре, пюре и суп, жареный и запеченный в кексы, печенье, блины и т. Д.Ямс часто путают со сладким картофелем, и, хотя их можно использовать как синонимы, есть разница.

    Репа : Несмотря на то, что репа универсальна, у нее очень тонкий вкус, что делает ее идеальным дополнением к овощам с более сильным ароматом.

    Корень юкки, также известный как маниока : крахмалистый и тонкий по вкусу, юкку часто используют в кулинарии так же, как и картофель. Лучше всего в жареном или жареном виде, он на вкус как долька картофеля, хотя текстура несколько тягучая.Юкку можно сочетать с самыми разными травами, специями, сырами и соусами. Юкка является основным продуктом питания во многих африканских странах, но ее легко выращивать и в других регионах.

    Подготовка :

    Корнеплоды универсальны, и их можно приготовить разными способами. Уловка состоит в том, чтобы найти то, что подходит вам с точки зрения вкуса. Я люблю сырую морковь, но вареная – не моя любимая. Корнеплоды едят сырыми, тушеными или вареными, жареными, тушеными и жареными.

    Интересные факты о корневых овощах:

    1. Очевидно, что все эти овощи растут под землей.
    2. Технически это не все корни, например лук и чеснок.
    3. Корнеплоды низкокалорийны и содержат много антиоксидантов.
    4. Каждый вид корнеплодов содержит большое количество витаминов и минералов.
    5. Картофель средней степени запекания (включая кожуру) содержит 164 калорий и 935 мг калия (более чем в два раза больше калия, чем у банана среднего размера).
    6. Чашка пюре из репы содержит 51 калорию и 76 миллиграммов (мг) кальция – столько же кальция, сколько половина ломтика сыра чеддер.
    7. Мякоть сладкого картофеля средней степени запекания содержит всего 103 калории и достаточно витамина А – 1096 микрограммов (мкг) – для удовлетворения всей вашей рекомендуемой дневной нормы дневного рациона (для взрослых от 51 года и старше это 700 мкг, для женщин 900 мкг). для мужчин). Морковь также является хорошим источником витамина А – 1069 мкг на чашку нарезанной сырой моркови.
    8. Морковь наиболее известна тем, что богата бета-каротином, соединением, которое может уменьшить сердечные заболевания и некоторые виды рака, а также витамином А, который улучшает зрение, рост костей и развитие зубов.
    9. Изначально разновидности дикой моркови имели цвет от белого до пурпурного.
    10. В 1600-х годах голландские земледельцы вывели морковь, которая подчеркивала оранжевые оттенки и постепенно отказалась от фиолетового. На этом переделка не закончилась: исследователи из Университета Южного Иллинойса сообщают, что британцы разработали морковь с высоким содержанием каротина во время Второй мировой войны, чтобы улучшить ночное зрение пилотов. Сегодня генетики разводят морковь в широком цветовом спектре, включая пурпурный, красный и желтый, все с немного разными питательными свойствами.
    11. Пастернак с высоким содержанием клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты является богатой питательными веществами альтернативой картофелю, когда его протирают или жарят в качестве гарнира. Ищите корни маленького и среднего размера; пастернак большего размера может быть деревянистым.
    12. Средний американец съедает от 120 до 126 фунтов картофеля в год, и хотя картофель фри большого размера может иметь плохую питательную репутацию, не вините саму окучку: свежий картофель содержит больше калия, чем бананы, как упоминалось ранее, шпинат или брокколи. и полны клетчатки и витамина С.
    13. Существует столько же способов приготовления картофеля, сколько и горшков для его приготовления, и они настолько дешевы, что нет причин, по которым вы не можете экспериментировать.
    14. Одна из лучших особенностей свеклы – это то, что в ней много фолиевой кислоты, которая защищает от врожденных дефектов.
    15. Свежая свекла предлагает больше, чем просто хруст и разнообразие цветов – зелень, прикрепленная к свекле, также вкусна, ее можно обжарить с чесноком и небольшим количеством оливкового масла и съесть так же, как шпинат, или использовать в супах для придания дополнительной текстуры и питание.
    16. Утверждения о том, что чеснок предотвращает рак и снижает уровень холестерина, были оспорены.
    17. Чеснок очень вкусный. Срежьте верхушку, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте при 400 градусах, пока гвоздики (всего 4 калории на штуку) не станут мягкими и легко намазываются.
    18. Корнеплоды, включая лук, даже имеют место в мире коктейлей. Гибсон – один из немногих коктейлей, украшенных луком.
    19. Вероятно, несмотря на весь чудесный вкус, который они вносят в рецепт, американцы ежегодно потребляют около 20 фунтов лука на душу населения.
    20. Порция лука содержит всего 45 калорий и может изменить вкус и аромат запеканок, соте, салатов, бутербродов и всего остального.
    21. Брюква считается гибридом капусты и репы. Их легко выращивать, и, как только вы вытащите их из земли, они могут храниться в вашем шкафу до трех месяцев. Большие желтые корнеплоды имеют более сильный и острый вкус, чем их мягкие кузены из репы, а также содержат больше витамина А и бета-каротина.
    22. Повара и повара все больше и больше превращают репу в более популярный корнеплод. Часто они добавляют репу в следующую партию картофельного пюре. Репа имеет сладкий вкус и много витамина С.
    23. Корнеплоды не всегда так популярны у детей, но когда их смешивают с их любимыми овощами, родители могут познакомить малышей с новыми вкусами.

    Заполните тарелку Arizona Farm Bureau предлагает множество рецептов овощей, которые включают корнеплоды, которые мы описываем в этой статье.Возможности безграничны.

    И вы пропустили наш субботний утренний «Сегмент Farm Fresh» на «Рози в доме»? Ниже приводится обсуждение всего шоу.

    Присоединяйтесь к нашей семье

    Руководство по лучшим корневым овощам – Как вырастить корневые овощи

    Carlosgaw

    Если вы никогда раньше не пробовали выращивать корнеплоды, мы вас не виним. Поскольку они растут под землей, вы не сможете так легко увидеть свой прогресс, что может сделать процесс довольно пугающим.Но как только вы ознакомитесь с нашим удобным руководством по корнеплодам, вы поймете, что вырастить их не так сложно, как вы думаете. Идеальный пастернак всего в нескольких шагах!

    Прежде чем мы начнем пачкаться (убедитесь, что у вас есть симпатичные садовые перчатки!), Давайте поговорим о том, какие растения являются корневыми. Корнеплоды можно разделить на несколько категорий: стержневые корни растут вертикально вниз, с одним центральным корнем в центре и более мелкими корнями, отходящими от него. Морковь, свекла, пастернак, редис, репа и брюква, несмотря на то, что они выглядят и отличаются друг от друга на вкус, подходят под эти требования.Сладкий картофель относится к категории клубневых корней, что означает, что это один увеличенный корень с побегами наверху (они цветут). У обычного картофеля клубневые стебли, потому что он также является увеличенным корнем, но без верхушки цветения. Мы думаем о луке и чесноке как о корнеплодах, потому что они растут под землей, но их более точно классифицируют как луковицы и состоят из слоев или сегментов, таких как гвоздика. Наконец, есть корень сельдерея, который представляет собой клубнелуковицу или, по сути, подземную систему хранения с бутонами.

    Если это звучит как много информации, не волнуйтесь: Дэрил Бейерс, автор The New Gardener’s Handbook и инструктор по садоводству в Ботаническом саду Нью-Йорка, здесь, чтобы объяснить, что вам нужно, чтобы вырасти 12 популярными. корнеплоды. Почитайте эту статью и читайте дальше. (Узнай, как компостировать дома дальше!)

    Реклама – продолжить чтение ниже

    1 Морковь

    Для домашних поваров это одна из самых удобных вещей, которые можно вырастить.Прежде чем сеять семена, разгребите почву, чтобы убедиться, что она рыхлая, а затем посадите семена там, где вы планируете держать морковь в росте все время. Эти дети плохо переносят передачи, поэтому им придется оставаться на месте. Вы можете вырастить гигантскую морковь, но помните, что чем меньше морковь, тем лучше вкус. Одно из главных преимуществ моркови заключается в том, что если вы оставите ее на зиму, она зацветет в следующем году, что означает бесплатные семена.

    Солнце: От полного до частичного

    Почва: Рыхлая и песчаная

    2 Редис

    Редис – отличная закваска из корнеплодов, потому что на самом деле ее очень легко вырастить из семян.Кроме того, если вы нетерпеливый тип (без суждений), вы сможете увидеть результат своего труда в короткие сроки, поскольку редис готов к сбору урожая менее чем через месяц после посадки. Поскольку это такие быстрые исследования, продолжайте сажать семена партиями, чтобы редис катился все лето. Но также не забывайте следить за ними. Они быстро созревают, и когда редис достигает своего расцвета, он становится не таким вкусным.

    Солнце: От полного до частичного

    Почва: Хорошо дренированный, со средним плодородием

    3 Пастернак

    Более крахмалистый родственник моркови, пастернак, прекрасно себя чувствует, поэтому сажайте его весной за несколько недель до перемены погоды.Если они переживут несколько заморозков, они действительно будут вкуснее после сбора урожая. Пастернак – своего рода противоположность редьке в том, что ему требуется много времени, чтобы полностью вырасти. Если вы надеетесь добавить немного пастернака в фарш на День Благодарения, вам нужно будет начать его использовать ранней весной.

    Солнце: Полная

    Почва: Хорошо дренированная

    4 Лук

    Лук попадает в категорию корневых растений «луковицы» вместе со своим другом чесноком (мы вернемся к этому позже).Лук нуждается в небольшом возвышении, поэтому сажайте его на приподнятых грядках с насыпью не менее четырех дюймов или выше. Их очень сложно вырастить из семян, поэтому мы предлагаем покупать их как рассаду и выращивать с этого момента. Одним из основных преимуществ выращивания лука является то, что он любит прохладную погоду, поэтому вы можете сажать его рано весной. Для них хорошо, когда на ранних этапах роста температура падает.

    Солнце: Полная

    Почва: Рыхлая и богатая азотом

    5 Свекла

    Просто свекла! Мы любим свеклу, потому что это еще одно растение, которое довольно легко выращивать, к тому же оно дает съедобные листья и корни .Сажайте свеклу ранней весной, чтобы она могла получать много солнца, потому что лучший цвет и вкус действительно дает солнечный свет, а также более прохладная погода. Следите за ними, чтобы отсеять конкурирующие растения, которые могут привести к ослаблению корней, и регулярно поливайте их для получения лучшего конечного продукта.

    Солнце: Полное

    Почва: Среднее

    6 Репы

    Репа на вкус как нечто среднее между редисом и капустой: она горькая и хрустящая (и великолепна в таких блюдах, как реповая запеканка).Листья и корни репы съедобны, так что это еще одна удача для вашего урожая. Дело в том, что репа плохо переносит жару, поэтому вы захотите посеять ее в конце лета и позволить ей расти осенью, когда температура остынет. Вкус репы действительно улучшается, если она подвергается легкому морозу.

    Солнце: Полная

    Почва: Хорошо дренированная и рыхлая

    7 Хрен

    Хрен обладает сильным вкусом, поэтому неудивительно, что само растение тоже сильное.Это одно из немногих растений, не имеющих проблем с вредителями или болезнями, этот корень лучше всего высаживать весной. Просто обратите внимание, что хрен быстро распространяется и может захватить другие растения, которые вы, возможно, выращиваете, поэтому вам нужно внимательно следить, чтобы избежать доминирования в саду. Для еще большего аромата удалите верхние листья; корни станут больше и станут горячее на вкус. Большинство людей получат то, что им нужно, всего лишь из двух или трех растений.

    Солнце: Полная

    Почва: Богатая и хорошо дренированная

    8 Корень сельдерея

    Еще одно больное растение, корень сельдерея, прорастает через три недели или больше.Хорошая новость заключается в том, что он не нуждается в ежедневном поливе, поэтому вы можете посадить его ранней весной, а затем забыть о нем ненадолго, если вы находитесь в районе, где регулярно идут дожди. Расстояние между растениями будет определять, насколько они вырастут, поэтому держите 18 дюймов между ними для более крупных корней и 15 дюймов или меньше для более мелких.

    Солнце: Полное

    Почва: Плодородная

    9 Картошка

    Картофель не так уж сложно вырастить, но он требует определенных навыков.Вам нужно будет сажать их окученными рядами, что означает, что вы сначала должны выкопать небольшие траншеи, а затем засыпать растение несколькими дюймами почвы, чтобы начать. Если не окучивать их и не создавать эти небольшие холмики земли, картофель получится горьким. Это растение для прохладной погоды, поэтому они отлично подходят как озимая культура в теплом климате и идеально подходят для весенней посадки до последних заморозков в более холодную погоду. Собирайте их рано, когда они маленькие, чтобы получить «молодой картофель» с мягкой кожицей.

    Солнце: Полное

    Почва: Прохладный, хорошо дренированный и песчаный

    10 Сладкая картошка

    Сладкий картофель нуждается в очень плодородной почве и его следует глубоко поливать во время засухи или засушливых периодов.Как и их картофельным собратьям, им нужна рыхлая почва, чтобы у их клубней (увеличенных корней) было пространство для разрастания. Их также немного сложнее сажать, потому что их нужно размножать с помощью посадочных листов, которые представляют собой маленькие побеги, выращенные из зрелого картофеля (вы можете купить их в Интернете или в садовом центре). По общему признанию, эта посадка требует немного больше навыков, чем средний овощ, но дает восхитительные результаты.

    Солнце: Полная

    Почва: Хорошо дренированная и плодородная

    11 Брюква

    Брюква – это нечто среднее между репой и капустой. В сыром виде они имеют горьковатый вкус, но при приготовлении имеют вкусный сладко-соленый привкус.Посадите этот урожай позднего урожая летом и собирайте урожай осенью: это еще одно растение, которое также становится вкуснее после нескольких заморозков. Убедитесь, что у них есть пространство (около 8 дюймов между каждым растением), чтобы корни могли полностью прорасти.

    Солнце: Полная

    Почва: Суглинистая

    12 Чеснок

    Это растение удобно использовать, потому что его легко выращивать, и многие домашние повара используют его постоянно.К счастью, вы можете сажать чеснок как весной, так и осенью, чтобы продолжать пожинать плоды. Чеснок лучше всего растет на приподнятых грядках (участки, свободные от сорняков, где может стекать вода), и для достижения пика требуется время: восемь месяцев или около того.

    Солнце: Полный

    Почва: Хорошо дренированный, без стоячей воды

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Садовых гидов | Разница между клубнями и корневыми культурами

    Md Didarul Islam / EyeEm / EyeEm / GettyImages

    Корнеплоды и клубни растут под землей. Эти растения давали людям питательную пищу на протяжении тысячелетий. Корни и клубни похожи друг на друга, но есть различия.

    Клубни, которые растут горизонтально, в отличие от компактных корнеплодов, можно разрезать и пересаживать.

    Что такое корни и клубни?

    Корень – это компактный, часто увеличенный запасающий орган с волосатыми стеблями, который развивается из ткани корня. Клубень – это тоже корень. Точнее говоря, это увеличенный запасающий орган, но он развивается из удлиненной стеблевой ткани или корневища. Итак, клубень – это корнеплод, но растение может быть корнем, а не клубнем.

    • Корнеплоды и клубни растут под землей.
    • Точнее говоря, это увеличенный запасающий орган, но он развивается из удлиненной ткани стебля или корневища.

    Морковь и маниока – корнеплоды. С другой стороны, картофель, сладкий картофель и ямс являются съедобными клубневыми культурами. Существуют различия в способах роста съедобных корнеплодов или растений и способах роста съедобных клубней.

    Причина, по которой корнеплоды и съедобные клубни содержат так много крахмалистых питательных веществ, заключается в том, что именно эти части растений питают рост растений над землей.В то время как большинство овощей растут над землей, корнеплоды и клубнеплоды – это часть растения, которая растет под почвой или на поверхности почвы.

    Клубни как растения

    Клубни растут на подземных корневищах, которые проходят горизонтально прямо под почвой или на поверхности почвы. Сам клубень – это просто вздутый участок этих корневищ. В этих набухших кусках накапливаются питательные вещества. Их цель – накапливать питательные вещества для растений, чтобы каждую весну производить новые здоровые растения.

    • Морковь и маниока – корнеплоды.
    • Существуют различия в способах роста съедобных корнеплодов или растений и способах роста съедобных клубней.

    Клубни не похожи на то, что большинство людей считают традиционными растениями с корнем. У наземного растения нет компактного корня. Вместо этого увеличенные корневища распространяются горизонтально, а вдоль этих стеблей расположены узлы или глазки.

    Эти узлы могут прорастать через поверхность в виде побегов и стеблей или опускаться в почву, как корни. В отличие от корневых растений, клубни можно разрезать и пересаживать, и они вырастут.

    Функция корней

    То, что мы понимаем под корнеплодами, растет так же, как и многие обычные овощи. У них есть листва над землей и корень, обычно волосатый корень, под землей. Корни, которые не являются клубнями, не имеют этих горизонтальных корневищ.

    • Клубни не похожи на то, что большинство людей считает традиционными растениями с корнем.
    • В отличие от корневых растений, клубни можно разрезать и пересаживать, и они вырастут.

    Но на корнеплодах часто есть те же узелки и наросты, что и на клубневых овощах.Вот почему после сбора урожая трудно отличить эти овощи.

    Корнеплоды отличаются от овощей, выращенных на земле, только той частью растения, которую съедают. Иногда корни растений и листва съедобны. Свекла и свекольная зелень – хороший тому пример.

    Съедобные клубни

    Белый картофель – самый распространенный клубень, который едят большинство американцев. Еще один клубень – топинамбур. Это растение часто употребляют в пищу в сыром виде.Его также можно варить или жарить, как картошку.

    • Но на корнеплодах часто есть те же узелки и наросты, что и на клубневых овощах.
    • Белый картофель – самый распространенный клубень, который едят большинство американцев.

    Сладкий картофель не имеет непосредственного отношения к белому картофелю, но это клубни, как и ямс. Сладкий картофель, родом из Америки, растет разного цвета, включая оранжевый, белый, желтый и красный. Ямс, который не является сладким картофелем, родом из Африки.Они очень большие, имеют белую мякоть и темную кожу.

    Маниока – еще один съедобный клубень. Он выращивается в тропических регионах и является важным пищевым крахмалом во многих частях тропического мира. Однако у него короткий срок хранения, что затрудняет коммерческое выращивание.

    • Сладкий картофель не очень похож на белый картофель, но он клубни, как и батат.
    • Сладкий картофель, родом из Америки, растет разного цвета, включая оранжевый, белый, желтый и красный.

    Клубни являются источником крахмала для поддержания роста растений, и именно поэтому клубни являются важным источником крахмала во многих частях мира.

    Съедобные корнеплоды

    Морковь с опушенными стеблями – хороший пример корнеплодов. Они похожи на корень растения. Часть моркови, которую мы едим, растет под землей, а зелень моркови – это перистая листва, которая растет над землей. Морковь, как и другие корнеплоды, содержит питательные вещества и крахмал для выращивания наземных растений.

    Морковь – это всего лишь один из видов съедобных корнеплодов. Другими хорошими примерами являются свекла, пастернак и репа. Все эти овощи, а также съедобные клубни полны питательного крахмала, который обеспечивает энергией как растения, так и человека.

    • Клубни являются источником крахмала для поддержания роста растений, и именно поэтому клубни являются важным источником крахмала во многих частях мира.
    • Морковь, как и другие корнеплоды, содержит питательные вещества и крахмал для выращивания надземных растений.

    Выращивайте собственные корнеплоды

    Корнеплоды найдут свое место в каждом огороде. Они являются одними из первых и последних овощей, которые нужно собирать, и при надлежащем домашнем хранении у вас будет свежий запас всю зиму и всю весну.

    Эти культуры также идеальны, потому что они занимают мало места и их можно собирать в течение длительного периода времени.

    Они играли важную роль в ранней цивилизации Средиземноморья, Европы, Африки и Азии задолго до того, как наши предки научились выращивать себе еду.

    Корнеплоды и луковицы для сада

    Сегодня свекла, морковь, редис и лук (луковичные культуры) являются наиболее широко выращиваемыми культурами в садах. Пастернак, брюкву и репу, как и другие корнеплоды, легко выращивать, особенно на высоких грядках с широкими рядами. Большинство этих культур морозостойки и будут продолжать расти, если за ранними заморозками последует теплая погода

    Свекла

    Свекла бывает красной, белой или желтой и может иметь форму от сплющенной до длинной и цилиндрической.Сплюснутые или шаровидные виды с красной корневой системой наиболее популярны в домашнем саду.

    Ботва свеклы – хороший источник витамина А, а корни – хороший источник витамина С. Ботвы можно готовить или подавать свежими, как зелень; корни можно мариновать для салатов или готовить целиком, нарезать ломтиками или кубиками. Свекольный сок – основной ингредиент русского борща.

    Рекомендуемые сорта: Early Wonder, Detroit Dark Red, Red Ace, Cylindera, Little Ball, Sweetheart и Ruby Queen. Желтая свекла не дает таких качеств, как перечисленная здесь красная, но вы можете попробовать Burpee Golden.

    Морковь

    Морковь – популярный корнеплод. Немногие другие овощи могут сравниться с домашней морковью по содержанию витаминов и сладкому вкусу. Доступно множество отличных сортов. Морковь лучше всего растет на рыхлой, хорошо дренированной почве или на грядках.

    Лук

    Лук можно выращивать из семян, саженцев или севка. При использовании трансплантатов или наборов выбор разновидностей очень ограничен.

    Доступны красные, белые или стандартные желтые сорта. Лучше всего держится желтый лук, за ним следуют красный и белый.Рекомендуемые сорта: (желтый) Ракета, Симко, Юла, Золотой Каскад; (Красный) Bennie’s Red, Carmen Tango, Italian Red Torpedo; (Белый) Blanco Duro, White Delight.

    Вы также можете использовать такие сорта, как Buffalo, Keep Well, Top Keeper и Walla Walla Sweet для выращивания на зиму. Сажайте их в августе и собирайте урожай в июле следующего года.

    Селериак

    Сельдерей – это сельдерей, у которого развивается корень репы. Это чаще встречается в Европе, чем в Америке. Его в основном используют в качестве ароматизатора в супе, хотя его можно есть, как и любой другой корнеплод.

    Семена довольно маленькие и требуют хорошо подготовленного семенного ложа, неглубокой посадки и очень тщательного контроля влажности до появления всходов.

    Рекомендуемые сорта: Гигантская Прага, Мраморный шар и Ранний Париж.

    Хрен

    Корешки хрена покупают и высаживают вертикально, верхушками чуть ниже поверхности. Корни выкапывают до промерзания земли. Затем удаляют боковые корни, а более крупные хранят для посадки весной.

    Основные корни после удаления боковых корней хранятся для употребления в пищу. Рекомендуемые сорта – Малинер Крен и Улучшенный Богемский.

    Топинамбур

    Топинамбур хорошо растет на плохой почве и может стать сорняком. Весной высаживают целые клубни и выкапывают урожай до промерзания земли. Клубни имеют тонкую кожицу и легко сморщиваются в сухой атмосфере.

    Лучше всего они хранятся в почве, но они хорошо хранятся в корневом погребе, если они упакованы во влажные опилки.Рекомендуемые сорта – бразильский белый и бразильский красный.

    Сладкий картофель

    Сладкий картофель можно выращивать в более теплых регионах на экспериментальной основе. Закопайте корень сладкого картофеля в кастрюле или глубокой сковороде с влажным песком за шесть недель до последних заморозков. Поставьте сковороду в теплое окно. По мере прорастания ростков добавляйте больше песка, чтобы способствовать более глубокому укоренению.

    Отделите эти побеги от корня и пересадите в сад. Используйте черную полиэтиленовую пленку, чтобы прогреть почву. Выкопайте картофель сразу после того, как морозы убьют лозу и вылечите корни в течение пяти дней при температуре 85 F (29.4 C) и высокой относительной влажностью.

    После этой обработки храните картофель при температуре 60 F (15,6 C) и относительной влажности 85 процентов. Отверждение может производиться в ящиках, покрытых черной полиэтиленовой пленкой.

    Сладкий картофель можно хранить в отапливаемом подвале, упакованном во влажные опилки. Рекомендуемые сорта: Сентенниал, Мэриленд Голден и Орлис.

    Пастернак

    Пастернак – выносливый, всесезонный однолетник, выращиваемый из-за его длинного конического корня, напоминающего белую морковь. Считается зимним овощем, его вкус полностью не проявляется до тех пор, пока корни не подвергаются воздействию температур, близких к отрицательным, в течение двух-четырех недель осенью и в начале зимы.

    Затем крахмал в корне пастернака превращается в сахар, в результате чего получается сладкий ореховый аромат. Рекомендуемые сорта: Improved Hollow Crown и All-America.

    Редис

    Редис – овощ в прохладное время года, который плохо приживается в жаркие летние месяцы. Их выращивают ради корнеплодов, которые обычно едят сырыми, отдельно или в салатах.

    Редис хорошо подходит для небольших садов, цветников и контейнеров, потому что он может расти в полутени, его легко выращивать и он быстро созревает.

    Рекомендуемые сорта: Fuego, Cherry Bell, French Breakfast, Faribo White Snowball, Champion, Early White Globe, White Icicle и Early Scarlet Globe.

    Репа и брюква

    Репа – корнеплод из семейства горчичных. Репа обычно более распространена в садах, чем близкородственная брюква (также известная как шведская репа).

    Хотя существуют белые и желтые формы каждого, большинство репы имеют белую мякоть, а большинство брюквы желтые.Возможны как весенние, так и осенние посевы репы, но брюкву почти всегда высаживают летом для сбора урожая поздней осенью.

    Репа и брюква дают огромные урожаи съедобных корнеплодов, которые можно заменить картофелем в своем рационе. Очень популярна зелень репы, которую готовят отдельно, смешивают с нарезанными кубиками или ломтиками корнеплода репы или используют в равных частях с зеленью горчицы.

    Толстую ботву брюквы можно есть, но из-за ее грубой текстуры они менее предпочтительны, чем зелень репы.

    Рекомендуемые сорта репы: Purple Top White Globe и Tokyo Cross Hybrid. Рекомендуемый сорт брюквы – American Purple.

    Посевное ложе

    Корнеплоды лучше всего растут на супесчаных и торфяных почвах. Добавление органических веществ может улучшить тяжелые глинистые почвы. Начинайте подготовку семенного ложа, когда вы сможете сформировать шар, который рассыпется на фрагменты среднего размера.

    Смешайте пожнивные остатки и органические вещества в верхних 7-8 дюймах почвы. Это должно уничтожить текущий рост сорняков и обеспечить небольшую грядку гранулированного типа для пересадки.

    Чрезмерно обработанная почва становится рыхлой и склонной к образованию корки. Идеальный pH для роста корнеплодов составляет от 6 до 7, но корнеплоды хорошо себя чувствуют там, где pH почвы колеблется от 7 до 8.

    Сроки посадки

    Выбранные вами сорта корнеплодов должны иметь ранние сроки созревания. Их следовало разрабатывать для местных погодных условий.

    • Свекла довольно морозоустойчива, и ее можно сажать в саду за 30 дней до наступления безморозного периода для вашего участка.Хотя свекла хорошо растет в теплую погоду, всходы легче укореняются в прохладных и влажных условиях.
    • Начинайте последовательные посевы с интервалом в три-четыре недели в июле, чтобы обеспечить постоянный приток свежей, нежной молодой свеклы. Сажайте пастернака одновременно со свеклой.
    • Морковь обычно сажают вместе с морозостойкими овощами за две-четыре недели до последнего смертельного мороза весной, когда температура почвы составляет 50 F или выше.
    • Лук . Сажайте другие морозоустойчивые овощи, как только почву можно будет обработать до хорошего семенного ложа. Чем раньше сажали, тем крупнее луковица. В западном Орегоне сажайте с апреля до середины мая; в восточном Орегоне сажайте в конце февраля или в марте.
    • Редис можно сажать за шесть-восемь недель до последнего смертельного мороза. Посадку производите в короткие ряды каждые 10-14 дней. Сажайте в промежутках между медленно созревающими овощами, такими как помидоры, перец, брюссельская капуста и капуста.
    • Репа высаживается одновременно со свеклой.
    • Брюквы высаживают в начале лета.

    Предложения по посадке

    Свекла

    Свекле для роста нужна прохладная почва. Морозостойкость у них умеренная. Весенние и осенние заморозки им не повреждают, но в жаркую погоду их корни могут затвердеть.

    Семя свеклы на самом деле представляет собой комок сушеных фруктов или семян, содержащий несколько крошечных настоящих семян. Жара, засуха или образование корки на почве могут помешать прорастанию и всходам семян.

    Последовательные посадки с интервалом в три недели необходимы для обеспечения непрерывного снабжения молодой свеклой. Свеклу следует посадить за две-четыре недели до последних смертельных заморозков.

    Морковь

    Для роста моркови нужна прохладная почва. Морозостойкость у них умеренная. Вы можете использовать шейкер для соли или перца, чтобы разбросать семена в ряду.

    Поскольку саженцы моркови очень маленькие, некоторые садовники смешивают несколько семян редиса с семенами моркови, чтобы видеть ряд.

    Чтобы предотвратить образование корки в почве, препятствующей прорастанию проростков, накройте семена легким слоем компоста (просеянного), скошенной травы, опилок или вермикулита.

    Пленка из прозрачного пластика поверх семенного ложа ускоряет прорастание, нагревая почву, предотвращает образование корки и сохраняет почву влажной. Удалите пластик, как только появятся всходы.

    Лук

    Лук должен быть посажен так, чтобы дать от четырех до шести растений на фут ряда, в зависимости от потенциального размера используемого сорта.Когда вы используете пересадку или набор, не сажайте слишком глубоко, так как это может повлиять на форму луковицы. Пересадка дает самые большие луковицы по сравнению с семенами, посаженными одновременно.

    Пастернак

    Семена пастернака медленно прорастают. Некоторые садовники бросают семена редиса через каждый дюйм, чтобы отметить ряды и помочь разрушить почвенную корку.

    Редис и репа

    Редису и репе нужна прохладная почва. У них отличная морозостойкость. Последовательные посадки могут производиться каждые 10–14 дней, начиная с весны, как только почва будет обработана и до того, как ожидается, что дневная температура достигнет в среднем 80 F или выше.

    Редис и репу также можно смешать с морковью, свеклой и пастернаком, чтобы обозначить ряды этих медленнорастущих овощей.

    Брюква

    Брюква следует сажать в июле и августе. Это позволит собирать урожай осенью.

    Удобрение

    Один фунт удобрения перед посадкой (например, 20-20-20) на каждые 100 квадратных футов достаточно для хорошего роста всех этих культур.

    При желании вы можете основывать количество удобрений, которые вы вносите, на основании отчета об испытании почвы в испытательной лаборатории.

    Расстояние между заводами

    • Свекла должна располагаться на расстоянии 2-3 дюйма друг от друга; ширина ряда должна быть от 12 до 18 дюймов. Начните прореживание, когда листья свеклы станут примерно 6 дюймов в высоту, и используйте эту свеклу для зелени.
    • Морковь должна располагаться на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга; ширина ряда должна быть от 14 до 24 дюймов. Начните прореживать морковь, когда она станет примерно 0,5 дюйма в диаметре, и используйте эту морковь для приготовления.
    • Лук Растения должны иметь ряды от 12 до 14 дюймов с растениями на расстоянии 2-3 дюймов в ряду.Когда вы выращиваете их из семян, засевайте и прореживайте растения, выдергивая их, когда у них есть один или два листа. Поскольку точка роста лука находится ниже поверхности почвы, обрезка растений на поверхности приведет к отрастанию.
    • Пастернак следует сажать от двух до трех семян на дюйм ряда, чтобы обеспечить хорошую всхожесть. Тонкие саженцы на расстоянии от 2 до 4 дюймов друг от друга. Когда растения находятся слишком далеко друг от друга, корни становятся большими, а съедобная часть приобретает древесную волокнистую текстуру.
    • Редис следует прореживать на расстоянии 0,5–1 дюйма между растениями.
    • Репа должна быть прорежена до 2–4 дюймов, если их высота составляет 4 дюйма.
    • Брюква должна быть разбавлена ​​до 6 дюймов друг от друга, если они имеют высоту 2 дюйма.

    Выращивание

    При необходимости культивирование должно быть неглубоким, чтобы удалить другие растения-конкуренты. Глубокое культивирование вблизи растений разрушит большую часть корневой системы и снизит урожайность и качество.

    Полив

    Корневая культура Глубина корня в среднем до 6 дюймов.Их точка стресса для сельскохозяйственных культур составляет 60 процентов от общей водоудерживающей способности. Вы достаточно поливали, если можете прижать горсть земли к твердому шарику, и ваши отпечатки пальцев оставят отпечаток на шарике.

    Ваша рука будет влажной, но не влажной, земля не прилипает к руке, а мяч податлив. При разбивании мяч должен расколоться или сложиться на осколки среднего размера.

    Когда вы используете разбрызгиватели, поставьте несколько банок, чтобы было видно, когда вы налили примерно 1 л / 2 дюйма воды.

    Насекомые

    Эти насекомые могут быть проблемой:

    • Свекла : петлители люцерны, совки, совки, блошиные жуки, двупочечные клещи, пестролистные совки и гусеницы зебры.
    • Морковь : тля, морковная ржавчина, садовые симфиланы, проволочники, шестипочечные цикадки и слизни.
    • Лук может быть поврежден личинками лука в начале сезона и трипсами позже.
    • Пастернак относительно свободен от насекомых.
    • Редис : капустная тля, реповая тля, личинки капусты, совки, совки, черные совки, моли ромбовидная, блошиные жуки и проволочники.
    • Брюква : личинки капусты, тля, капустные черви и полосатые блошки.
    • Репа : капустная тля, реповая тля, корневые личинки капусты, совки, совки, черные совки, моли ромбовидная, блошиные жуки и проволочники.

    Болезни

    • Свекла : дефицит бора, курчавая верхушка (восточный Орегон), гашение, мучнистая роса, ложная мучнистая роса, пятнистость листьев и цистовая нематода.Если волнистый верх – проблема, вырастите Parma Globe или Parma Red Globe.
    • Морковь : желтая астра, пушистая мягкая гниль, отшелушивание, пятнистость листьев, фитофтороз, пестрый карлик, узловатая нематода, мягкая гниль и корневая гниль фиалки.
    • Лук может быть поврежден ложной мучнистой росой и листовым грибком Alternaria. Хорошая обработка луковиц при сборе урожая и перед хранением помогает бороться с гнилью шейки ботритиса.
    • Пастернак относительно свободен от болезней.
    • Редис : черная гниль, желтый фузариоз.
    • Брюква : черная корневая гниль и мучнистая роса.

    Сбор урожая

    Можно собирать урожай, как только корни станут размером с ваш мизинец. Это прореживание даст больше места для оставшихся растений. Уберите остатки до того, как они станут деревянистыми или не замерзнут осенью.

    • Свекла можно собирать, как только корни станут достаточно большими, чтобы их можно было использовать. Ранний сбор урожая может проредить растения и оставить больше места для оставшихся растений.Мелкую свеклу с ботвой можно использовать для зелени. Свеклу можно выдергивать за корень через 8–9 недель после посева семян. Корни становятся наиболее нежными, когда их диаметр составляет менее 2 дюймов
    • Лук можно поднимать, когда верхушки опадают и начинают желтеть. Дайте высохнуть на поверхности в течение 10–14 дней, пока верх и шея полностью не высохнут. Храните в сетчатых мешках или коробках с решетками для обеспечения хорошей циркуляции воздуха. Хранить в сухом прохладном месте.
    • Пастернак должен оставаться в земле до тех пор, пока его ботва не замерзнет поздней осенью.В это время корни можно собирать и хранить или оставить в саду для использования по мере необходимости. Садоводы, у которых нет складских помещений, часто мульчируют пастернак соломой или холмиком поверх кроны почвы, чтобы их можно было копать всю зиму.
    • Вы можете собрать редиса , как только корни достигнут съедобного размера (от 1 до 2 дюймов) и до того, как они станут жесткими и сочными. Обычно они созревают через 20-30 дней.
    • Брюкву обычно собирают после того, как ее толщина составляет 3 дюйма или более.Они обладают долговечностью и могут быть оставлены в земле после того, как достигают годного к употреблению размера, или выкопаны и хранятся в погребе.
    • Репа можно собирать, как только корни достигнут съедобного размера (от 2 до 3 дюймов), прежде чем они станут горькими, волокнистыми и содержательными. Обычно они созревают от 45 до 60 дней. Ранний урожай может проредеть, чтобы оставить больше места для оставшихся растений. Вытяните или срежьте верхушки над макушкой.

    Хранилище

    • Свеклу следует собирать на хранение до того, как она станет деревянистой.Вытащите свеклу и срежьте верхушки, оставив от 1 до 1 1/2 дюйма верхушки над макушкой. Чтобы проверить, готовы ли корни к употреблению, отодвиньте почву от верхушки свеклы и проверьте ее размер. Храните как морковь.
    • Морковь можно хранить в яме, погребе или в закрытом ряду. Температура хранения должна быть как можно ближе к 30 F. Влажность должна быть влажной. Срок хранения обычно осенью и зимой.
    • Репа можно собирать, как только корни достигают съедобного размера (2–3 дюйма), прежде чем они станут горькими, волокнистыми и содержательными.Обычно они созревают от 45 до 60 дней.
    • Пастернак следует хранить как свеклу и морковь.
    • Брюква хорошо хранится в холодильнике, в яме на открытом воздухе или в подземном погребе, как репа.
    • Срок хранения репы можно продлить на осень и зиму, если оставить ее в земле и накрыть мульчей для предотвращения замерзания. Для хранения в яме температура должна быть как можно ближе к 32 F в условиях влажного воздуха.И репу, и брюкву можно окунуть в теплый воск, чтобы предотвратить потерю влаги.
    • Срок хранения редиса ограничен 5-6 днями в холодильнике при хранении в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для воздуха.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *