Удача картофель фото: описание сорта, фото, характеристика, посадка, уход, отзывы и другие нюансы

Отсутствие явных неровностей дает возможность очистить корнеплод «Удачи» с минимальными отходами. После варки мякоть приобретает желтый цвет. Корнеплод средних размеров весит от 120 до 250 грамм. А здесь можно прочесть информацию про то, как выращивать картофель сорта Скарб.

Преимущества

Многие дачники выбирают его из-за следующих характеристик:

• Высокой урожайности.
• Чтобы получить ранний срок сбора урожая, нужно пораньше, и он успеет вырасти полноценным корнеплодом, чтобы приобрести товарный вид. Это особенно важно для тех, кто выращивает эти корнеплоды для продажи.
• Долгого срока хранения при обеспечении оптимальных условий. Этот картофель не нужно постоянно перебирать, он практически не подвержен гниению, если в собранном урожае не было пораженных корнеплодов, которые случайно попали в комнату, отведенную для хранения. «Удачу» можно хранить на протяжении всей зимы.
• Товарный вид и отличная транспортабельность также говорят в пользу этого сорта. Из всего собранного урожая, всего только 10% его клубней отбраковываются, остальную массу можно сразу отвозить на рынок.
• Устойчивости к засухе и низким температурам (как и картофель Невский).
• Сорт не нужно часто обрабатывать специальными средствами, чтобы защитить от многих заболеваний, которые часто поражают картофель, например, мокрой гнили, фитофтороза и ризоктониоза.

Возможно вам также будет полезно узнать о том, какое существует описание картофеля Беллароза

На видео – описание сорта картофеля:

Как и когда посадить?

Хотя этот сорт и раннеспелый, однако, его период вегетации зависит от температуры грунта, если она низкая, то получить сорт рано не получиться. Чтобы высадить клубни почву нужно подготовить, лучшими предшественниками для этого сорта являются томаты, все бобовые, бахчевые, огурцы и сидераты.

Лучше менять место посадки картофеля хотя бы раз в три года, иначе на этом участке картофель будет мельчать, а также потеряется его стойкость ко многим вредителям, у которых может проявиться стойкость к его защите.

Участок подготавливается с осени, его хорошо вскапывают и рыхлят, на глубину не менее 20 см, это обеспечит хорошее разрастание его корневой системы.

Чтобы обеспечить достойный урожай нужно правильно подготовить посадочный материал – прорастить его, что можно осуществить тремя способами:

1. Картофель помещают в подготовленные горшки с субстратом, после чего проращивание клубней происходит только на 20 день.
2. Клубни разлаживаются в светлом помещении, на них должны появятся ростки по два см, чтобы это произошло быстрее нужно поддерживать температуру 18 градусов. Можно для экономии места собрать несколько клубней в одну капроновую сетку с крупным плетением и вывесить ее на светлое место, затем дождаться когда глазки прорастут.
3. Проращивание картофеля может проходить во влажной среде. Для ее обеспечения понадобиться специальный субстрат, приготовленный из перегноя, опилок и торфа. Такие материалы выбраны не зря, они обеспечат нужные условия, но в них должно соблюдаться не более 20 градусов тепла. Вначале в подготовленные емкости засыпается небольшим слоем субстрат, затем на него укладывается картофель, а затем опять засыпается земля. Она должна быть постоянно во влажном состоянии. Этот способ лучше предыдущего тем, что горшки можно установить компактно, к тому же совместно с глазками, прорастают и сами клубни, этот срок составляет всего 10 дней.

Возможно вам также будет интеерсно больше узнать про то. как происходит выращивание картофеля Ред Скарлет.

На видео – как посадить картофель:

Клубни после проращивания сортируют минимум на три фракции, слишком большие экземпляры разрезаются на части. Целые корнеплоды заглубляют в землю на 10 см, а разрезанные их части не глубже 8 см.

Период высадки сорта «Удача» приходится на конец апреля – начало мая, такая разбежность зависит от региона и состояния грунта, чем он рыхлее, тем раньше можно садить картофель.

Как происходит подкормка картофеля после всходов, и какие средства стоит применять, изложено в статье.

Возможно вам также будет полезно узнать о том, как происходит подкормка картофеля перед окучиванием.

Стоит больше узнать про то, как происходит подкормка картофеля во время цветения по листу.

Возможно вам также будет интересно узнать о том, как происходит обработка картофеля от колорадского жука народными средствами.

Как ухаживать?

Клубни высаживаются грядами, за которыми легко ухаживать. На 1 м² участка должно приходиться примерно пять посаженых корнеплодов. Если осуществлялась ранняя высадка корней, то следует позаботиться об их укрытии, требуется подготовить пленочный материал.

Чтобы картофель хорошо развивался обязательно нужно проводить вокруг него прочистки от сорняков. Первая из них осуществляется, как только растение достигнет 15 см в высоту. Вторая происходит во время его цветения, третья может производиться уже перед выкапыванием картофеля.

Очищая участок с картофелем от сорняков нужно сразу же избавляться от слабых или поврежденных заболеваниями растений.

Окучивание кустов также важно для картофеля, его проводят после полива, когда куст достигнет 20 см. Если в период роста наблюдаются затяжные осадки, тогда нужно делать высокие гребни, которые предотвратят размывание почвы у корней. А вот как ухаживать за картофелем сорта Жуковский ранний, поможет понять данная информация.

На видео – как ухаживать за посаженным картофелем:

Сорт «Удача» подкармливается азотными удобрениями, его вносят под кусты, чтобы избежать их попадания на стебли и листья. Этот картофель как и любой другой опрыскивают от колорадских жуков препаратом Престиж, при их наличии и срывают листья с личинками этого насекомого. В других наших статьях вы можете ознакомится с отзывами и описанием картофеля сорта Гала.

Посадочный материал покупается в специальных магазинах. Этот сорт пользуется большой популярностью, поэтому его несложно найти. При соблюдении всех перечисленных требований можно получить ранний и богатый урожай картофеля. А вот чем брызгать картофель от фитофторы, и как добиться хорошего урожая, поможет понять данная информация.

Отзывы

• Настасья Яковлевна, 62 года: “Выращиваю у себя сорт «Удача» уже несколько лет, использую его для варки. Так приятно когда на рынке ранняя картошка стоит заоблачно и не каждый может себе ее позволить, а я уже угощаю внуков ею с маслицем и укропом, они так ее любят. Осенью часто жарю ее, вкус и в этом виде у сорта отменный.”
• Татьяна, 42 года: “У меня сорт «Удача» в фаворе, выращиваю ее каждый год. Попробовала однажды ее у соседки и попросила на посадку. Это очень пластичный сорт с хорошими вкусовыми качествами, к тому же не привередлив к почве. Когда обрезаешь шкурку, то она получается тонкой. Картошка хорошо разваривается и обладает особенным запахом. Никаких особых хлопот по ее выращиванию нет.”

Картофель Удача описание сорта, характеристика, отзывы и фото

Основные характеристики сорта

• Сорт раннеспелый. С момента появления всходов и до полной спелости клубней проходит 58-60 дней.
• Собранный урожай приспособлен к длительному хранению.
• Кожура клубней гладкая, светло-кремового цвета.
• Клубни имеют округлую и округло-овальную формую.
• Масса одного клубня составляет 125-150 г.
• В клубне содержится от 12 до 15% крахмала.
• Цветки имеют снежно-белый цвет.
• Листья темно-зеленого цвета с матовым оттенком.
• Растения имеют среднюю стойкость к фитофторозу.
• Растения данного сорта имеют генетически высокую стойкость к морщинистой мозаике, черной ножке и парше обыкновенной.
• Сорт засухоустойчивый и имеет высокие вкусовые качества.
• Высота растений составляет 40-45 см.

Выбор участка для выращивания картофеля

Главным преимуществом данного сорта является то, что его растения могут произрастать на различных по механическому составу почвах. Так сорт Удача может выращиваться на черноземах, супесчаных, песчаных почвах. Этот сорт за не имением лучшего места, можно выращивать даже на глинистых почвах. Только в этом случае необходимо будет увеличивать количество внесенных органических удобрений и более интенсивно обрабатывать почву. Кроме этого выбираемый участок должен иметь следующие параметры:

1. Кислотность почвы должна быть на уровне pH = 5,0.
2. Поверхность почвы должна быть выровненной с незначительным количеством многолетних сорняков.
3. Растения картофеля в процессе выращивания должны быть защищены от негативного влияния господствующих ветров.
4. Выбранный участок должен хорошо освещаться. Поэтому выращивать сорт Удача необходимо на значительном расстоянии от зданий, заборов и других строений которые будут затенять растения в ходе их роста.
5. Грунтовые воды должны быть не ближе 1 м. от поверхности почвы.
6. Лучшими предшественниками для данного сорта являются: капуста, огурцы, свекла и кукуруза.

Обработка почвы

Для получения максимального урожая нужно провести качественную и своевременную обработку почвы. В ходе обработки почвы нужно тщательно измельчить пахотный горизонт и по максимуму очистить участок почвы от сорной растительности. Для достижения поставленных целей нужно осуществить следующие агротехнические способы обработки почвы:

1. После уборки предшественника нужно тщательно взрыхлить поверхность почвы для уничтожения сорной растительности. Глубина обработки 3-4 см. Для этой цели можно применять как ручной инвентарь (грабли, плоскорез Фокина) та и механизированные агрегаты (мотоблок и т.д.).
2. Через 12-14 дней после отрастания сорняков нужно применить гербициды сплошного действия, такие как Ураган, Вулкан и Раундап. Норма применения вышеупомянутых гербицидов составляет 30-50 мл. на 1 сотку.
3. За 2-3 дня до проведения вспашки нужно разбросать равномерно по поверхности почвы органические удобрения. Лучше всего в качестве органики использовать перепревший навоз. Норма внесения навоза составляет 6-7 кг. на 1 м2.
4. Вспашку проводят в середине сентября на глубину 20-24 см. После вспашки все органические удобрения должны быть запаханы в почву.
5. Ранней весной для выравнивания почвы нужно осуществить боронование. Для этого можно применять грабли или мотоблок.
6. При появлении сорной растительности нужно незамедлительно провести прополку на глубину 3-4 см. В этот период самое главное не допустить укоренение сорняков.
7. До высадки клубней вышеупомянутого сорта нужно проводить борьбу с сорной растительностью и осуществлять боронование, для создания на поверхности почвы мульчирующего слоя.

Подготовка клубней картофеля к посадке

Для дружного и быстрого роста посадочный материал перед высадкой в грунт нужно правильно подготовить:

• В третьей декаде марта клубни для посадки нужно тщательно перебрать, отбраковывая гнилые, поврежденные и нетипичные по цвету экземпляры.
• Для посадки данного сорта лучше всего походят клубни массой 70-80 г.
• После проведения переборки посадочный материал разлаживают в деревянные ящики и размещают в помещении с температурой воздуха + 14 +16 градусов Цельсия. В таком температурном режиме клубни картофеля должны находится в течении 3-4 недель. За это время на клубнях должны сформироваться ростки длиной 15-20 мм.
• С целью повышения урожайности и для защиты клубней от различных заболеваний непосредственно перед посадкой в почву их обрабатывают следующими препаратами:

1. Проводят опудривание клубней древесной золой из расчета 0,3-0,4 кг золы на 30 кг. картофеля.
2. Замачивают клубни на 1 час в растворе, состоящем из 5 л. воды, 150 г. простого суперфосфата и 200 г. аммиачной селитры.
3. Равномерное опрыскивание клубней картофеля 0,02% раствором борной кислоты.
4. Опрыскивание клубней раствором меди сернокислой путем разбавления 50 мл. вышеупомянутого препарата в 10 л. воды.

Посадка картофеля

Подготовленные к посадке клубни сорта Удача высаживают в почву в конце апреля, когда температура почвы на глубине 13-14 см. достигнет уровня + 13 +15 градусов Цельсия. Посадка клубней вышеупомянутого сорта происходит в следующей последовательности:

1. Готовят борозды для посадки глубиной 15-16 см. Можно проводить посадку и в лунки под лопату. Расстояние между бороздами и лунками должно составлять 65-70 см.
2. На дно борозды вносят смесь перепревшего навоза и древесной золы из расчета 100-110 г. на 1 метр посадочной борозды. Если картофель высаживается в отдельную лунку, то в нее нужно внести 50-60 г. перепревшего навоза и 20-30 г. древесной золы.
3. На дне борозды клубни располагают на расстоянии 30 см. друг от друга. В одну лунку рекомендуется ложить по два клубня.
4. После высадки клубней борозды и лунки засыпают рыхлой почвой и тщательно боронуют для выравнивания поверхности и формирования мульчирующего слоя.

Уход за растениями картофеля

1. Рыхление почвы. Для создания оптимальных условий растениям картофеля нужно проводить систематическое рыхление почвы с целью уничтожения сорняков. Кроме этого рыхление поверхности почвы необходимо для более легкого доступа кислорода к корневой системе растений. Глубина рыхления составляет 2-3 см. Для проведения этого вида обработки почвы можно применять как ручной огородный инвентарь (тяпка, мотыга и т.д.) так и механизированные агрегаты (мотоблок, трактор + культиватор).
2. Окучивание. Проводят при высоте кустов 25-30 см. Это мероприятие способствует угнетению сорняков в рядке и одновременно способствует формировке дополнительной корневой системы.
3. Полив растений. Поливать растения сорта Удача необходимо 1 раз в декаду. Норма расхода поливной воды должна составлять 15-20 л. на 1м2.
4. Подкормка. Для получения высокого урожая необходимо обеспечить растения необходимым количеством питательных веществ. Большое значение в этом играют подкормки, которые проводят за вегетирующий период не менее 4 раз. Схемы подкормок следующие:
   • Первая подкормка проводится через 3 недели после образования всходов. Применяют аммиачную селитру в дозе 25-30 г. на 1 м2. В вечернее время вышеупомянутое удобрение равномерно разбрасывают по поверхности почвы и незамедлительно поливают водой для полного его растворения.
   • Вторую подкормку нужно провести через 10-11 дней после первой. В этот период времени лучше всего подходят органические удобрения, такие как свежий навоз или броженный птичий помет, разбавленные водой в соотношении 1:12. На 1 м2 равномерно вносят 3-4 л. приготовленного раствора.
   • Третья подкормка осуществляется перед началом цветения растений картофеля. Для этой цели применяют препараты Эмистим и Вымпел. Вышеперечисленные препараты положительно влияют на урожайность и повышение устойчивости растений к неблагоприятным погодным условиям. Рабочий раствор готовят из расчета 10 мл. препарата на 10 л. воды. Приготовленным раствором опрыскивают кусты картофеля в вечернее время.
   • Четвертая подкормка осуществляется после окончания цветения сорта. Берется 15 г. аммиачной селитры и 25 г. простого суперфосфата и растворяют в 10 л. воды. На 1 м2 вносят по 1,5-2 л. приготовленного раствора.
5. Борьба с вредителями. Сорт Картофеля Удача может повреждаться личинками и взрослыми особями колорадского жука. Вредитель зимует в почве на глубине 12-14 см. Ранней весной вышеупомянутый вредитель выходит на поверхность почвы и поселяется на сорных растениях. В начале мая колорадский жук перемещается на всходы картофеля и начинает массово отлаживать яйца. Откладка яиц осуществляется на нижнюю часть листа.
   Через 8-10 дней из отложенных яиц появляются личинки, которые начинают интенсивно питаться листьями картофеля. Меры борьбы: уничтожение сорняков, соблюдение севооборота, применение инсектицидов системного действия Бомбардир и Командор.
6. Борьба с болезнями. Сорт может поражаться фитофторозом. Фитофторозом картофель заболевает во второй период вегетации. Сначала поражается нижняя часть листьев, на которых появляются темно-коричневые пятна. В дальнейшем эти пятна разрастаются в размерах и распространяются по всей листовой поверхности куста картофеля. Если не принимать никаких действий, то растения могут полностью погибнуть. Основными методами борьбы с этим заболеванием являются:
7. Протравливание клубней картофеля перед посадкой препаратами: Нитрафен, Формалин, Поликарбоцин.
   • Вносить азотные удобрения в оптимальных дозах. Завышенное применение азотных удобрений способствует появлению данного заболевания.
   • Соблюдать севооборот.
   • Проводить весеннее прогревание клубней в течении 20-25 дней.

Уборка урожая

К уборке урожая приступают при полом усыхании ботвы и образовании на клубнях плотной кожуры. Выращенный урожай нужно убрать без потерь в сжатые сроки. Длительность уборки не должна превышать 7-8 дней. Для этого нужно выполнить следующие действия:

1. Клубни картофеля выкапывают из почвы и тщательно выбирают.
2. Собранный урожай складывают на поле в полосы и просушивают в течении 1-2 часов.
3. Подсушенные клубни перемещают под навес и тщательно очищают от комков земли и другого мусора.
4. Очищенные клубни транспортируют в заранее подготовленное помещение для закладки на хранение в зимний период.

Отзывы

• Сорт картофеля Удача является высокоурожайным сортом, который имеет хорошие вкусовые качества. В процессе выращивания формирует мощные кусты, что способствует быстрому угнетению сорняков. Растения данного сорта отлично переносят засуху. Выращенный урожай хорошо хранится зимой и имеет прекрасный вкус. Всегда использую картофель сорта Удача во многих кулинарных блюдах. Сорт очень мне понравился. Рекомендую всем огородникам этот сорт.
• На протяжении последних двух лет выращиванию на своем приусадебном участке картофель Удача. Мне очень нравится этот сорт благодаря хорошим и стабильным урожаям. Выращенные клубни имеют замечательный вкус, и я с удовольствием применяю их для приготовления первых блюд. Кроме этого растения вышеупомянутого сорта очень хорошо отзываются на проведение своевременных подкормок, что приводит к повышению урожая. При правильной и качественной доработке выращенного урожая мне удается сохранить урожай в зимний период на протяжении 5-6 месяцев. Сорт отличный.
• Сорт картофеля Удача для меня самый лучший сорт. Выращиваю его у себя на огороде на протяжении достаточного времени, и всегда остаюсь им довольный. Ну, прежде всего сорт раннеспелый. Первую продукцию к своему столу получаю всего через 50-52 дня после посадки. Клубни довольно крупные и очень вкусные. Сорт достаточно хорошо хранится в подвале и постоянно радует высокими урожаями. Прекрасный сорт. Всем огородникам рекомендую.

Картофель удачи Донны

13 февраля 2011 г. Келли

Моя подруга Донна Наталь Мейсон … что я могу сказать, кроме того, что Техас не так красочен без нее? Она – яркая, шумная, великолепная жительница Техаса, топающая по снегу в Индиане в красных ковбойских сапогах. Мы были вместе дебютантками в Уичито-Фолс, и она постоянно угрожает вернуться в Техас и устроить встречу, где мы все носим наши (очень маленькие, но шокирующе пухлые) платья для дебюта, едим много еды и рассказываем непристойные анекдоты.

А пока она дала мне очень декадентский, но простой рецепт, который ей дорог. Вы знаете, я неравнодушен к рецептам, которые действительно являются воплощением любви. По этому рецепту получится не только запеченное картофельное пюре, которое заставит вас слезиться от восторга, но и история, стоящая за ним, также заставит вас немного плакать. Как минимум, это заставит вас позвонить матери и сказать ей, что вы ее любите, если вам еще повезло, что она рядом.

Это часть записки, которую мне прислала Донна:

«Моя милая мама сделала это для меня, когда я была беременна своей дочерью Молли в 2005 году.Моя мама участвовала в третьей битве с раком груди, и мы не были уверены, что она победит на этот раз. Она хотела устроить званый обед в мою честь и пригласила всех моих подруг на чудесный ужин. Она приготовила говяжью вырезку, глазированную морковь с малиной, салат из шпината и этот картофель. Моя мама победила рак, и мы делаем эту картошку каждый раз, когда нам нужна удача ».

Поэтому я называю эти «Картофель удачи Донны». Если вам нужно немного удачи или вы просто хотите блюдо, которое похоже на объятия вашей матери, попробуйте это.Я люблю их еще по нескольким причинам. Во-первых, в них есть сыр Грюйер. Во-вторых, они используют пюре из печеного картофеля, которое мне нравится, потому что мне не нужно чистить картофель ножом. И, в-третьих, в них тоже есть сыр пармезан. В течение многих лет сыр пармезан был моим личным секретом из картофельного пюре. Ну не секрет, а ключик. Я использую его в своем картофельном пюре каждый раз, и он дает аромат, который трудно передать, но делает картофель более насыщенным и воздушным.

Еще один мой комментарий по поводу картофельного пюре – это то, что важно размять масло перед тем, как добавить молоко.Я узнал об этом в Cook’s Illustrated много лет назад и поддерживаю это. Наука, лежащая в основе этого порядка, заключается в том, что масло покрывает молекулы крахмала перед добавлением молока и не позволяет молоку сделать картофель липким. Но, честно говоря, вам не нужно разбираться в науке, чтобы получить немедленную пользу от блюд из картофельного пюре.

Тип рецепта: Сторона

Автор: Келли Янделл

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Порций: 6

Это, безусловно, один из самых популярных рецептов на сайте.История вдохновляющая, а картошка замечательная. Спасибо, Донна!

Ингредиенты

• 3 фунта красновато-коричневого картофеля
• 3 унции тертого сыра Грюйер (попробуйте свой микроплан, если он у вас есть)
• ¼ стакана сливочного масла, топленого (или, в моем случае, в основном плавленого)
• ½ стакана молока
• ¾ чашка взбитых сливок
• 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан (я использовал тертый)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Почистите картофель и проткните вилкой несколько отверстий в каждой. Выпекайте до тех пор, пока вилка, проткнутая в одну из более толстых вилок, не встретит небольшого сопротивления, примерно 45-60 минут. Картофель ненадолго остудить. Затем разрежьте их пополам. Держа полотенце в руке, чтобы картофель не обжег вас, переложите мякоть кожуры в большую миску. Откажитесь от кожуры.
2. Несколько раз размять картофель с помощью пюре и добавить топленое масло. Продолжайте измельчать картофель, пока он не будет равномерно покрыт сливочным маслом.Добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока картофель не приобретет желаемую консистенцию. Вы можете добавить немного молока, если вам нужно добиться хорошей консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. (Серьезно, попробуйте… вам понадобится хорошее картофельное пюре в качестве основы для этой потрясающей начинки).
3. Выложите картофель в смазанную маслом форму для запекания на 3 литра. В зависимости от того, насколько картофель остыл во время этого процесса, вы можете накрыть его крышкой и поставить в теплую духовку (возможно, 250 градусов, пока будете готовить сливки.Картофель отправляется в духовку только на 10 минут, поэтому перед добавлением топпинга он должен нагреться).
4. Взбейте сливки, пока они не станут воздушными, но мягкими, и добавьте сыр Грюйер. Выложите на картофель и посыпьте сверху сыром пармезан. Выпекать при 500 градусах 10 минут.

3.2.2704

Донна говорит, что ты не жил, пока не приготовил их со стейком.

В моем картофельном пюре, которое я люблю, просто используется масло, молоко или половина и половина (в зависимости от моего настроения), соль, перец и горсть пармезана.Попробуйте тоже когда-нибудь.

Грюйер – это разновидность швейцарского сыра (вообще говоря, потому что есть и французские сыры «Грюйер»). Он также часто используется во французском луковом супе и в бутербродах Crocque Madame. Мне он очень нравится, и я также использовал его в своем гратене из цветной капусты. Это также отличный сыр для перекуса, и даже моим детям он нравится.

Как вы можете видеть на моих фотографиях, мне нужно было увеличить форму на один размер ИЛИ положить под форму фольгу.Порция сливок немного вздувается, что хорошо смотрится на блюде, но не на дне духовки. Так что учитывайте это при выборе формы для выпечки.

В закрытии:

Когда я разговаривал с Донной о публикации этого рецепта и о том, как я чуть не заплакал, когда прочитал ее слова в первый раз, она сказала:

«Я не хотел заставить тебя плакать… Я сделал это вчера вечером и знал, что ты их полюбишь. А если серьезно, сделайте из него стейк. А моя мама? Она только что пришла на прием, и она 6 лет здорова от рака.Моя мама – мой герой … Я поделюсь этой историей с кем угодно … ххх.

Спасибо, Донна. И спасибо маме Донны, Присцилле Натале, за прекрасного ребенка и отличные рецепты. А теперь, все остальные, у кого есть такая привилегия, идите и позвоните своей маме.

Лучшие латкес (еврейские картофельные оладьи)

15 декабря 2020 г. by Jeffrey | 3 комментария
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Есть больше способов приготовить латкес (еврейские картофельные оладьи), чем способов произнести (или произнести) «Ханука» по буквам. По сути, они выводят картофельные оладьи на новый уровень.

Я собираюсь показать вам лучший, самый быстрый и самый вкусный способ насладиться этим лакомством, хрустящим снаружи и мягким внутри. Но определенно не обязательно быть еврейским праздником, чтобы насладиться ими, и не обязательно быть евреем, чтобы ценить их – еда не знает религии!

Мне посчастливилось принести свою игру в латке на Ultimate Hanukkah Challenge от Food Network, где «задача» заключалась в использовании в качестве основного ингредиента чего-то другого, кроме картофеля (вместо этого я использовал морковь), и это было высоко оценено судьями.Так что, если я смогу освоить что-то столь же безумное, просто представьте, насколько хороши традиционные способы с картофелем!

Вся традиция латкес в двух словах восходит к Маккавеям (еврейским воинам-мятежникам – Чай-я!), Которые нашли достаточно масла, чтобы зажечь свечи только на одну ночь, но в итоге горели на восемь – отсюда чудо Хануки и символизм обжарить этот восхитительный картофель на масле!

Урожайность: 12

Лучшие латки (еврейские картофельные оладьи)

Я собираюсь показать вам лучший, самый быстрый и вкусный способ насладиться этими хрустящими снаружи и мягкими -внутри латкес. Но совершенно не обязательно быть еврейским праздником, чтобы насладиться ими, и не обязательно быть евреем, чтобы ценить их – еда не знает религии!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта красновато-коричневого или запеченного картофеля, очищенного и хранимого целиком
• 1 небольшой желтый лук , очищенные и хранящиеся целиком
• 1-2 нарезанных лука
• 1/4 стакана мацы
• 2 чайные ложки разрыхлителя (НЕ пищевая сода)
• 1 чайная ложка приправленной соли
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• Растительное масло, для жарки

Инструкции

1. Положите в миску два слоя бумажных полотенец или марли.Используя самые широкие прорези на терке для сыра, натрите очищенный картофель на тряпке, лежащей в миске. После того, как натереться на терке, оберните тертый картофель тканью и сильно отожмите воду из картофеля, чтобы она стекала в миску. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ капли. Дайте отдохнуть и успокоиться.
2. Разверните выдавленный измельченный картофель в большую миску и натрите на терке лук.
3. Вернитесь к миске, в которой находится вода от выжатого картофеля. Когда вы наклоните миску, вы увидите нижний слой густой пасты.Это крахмал из картофеля, который является ключевым ингредиентом для связывания латкес! Слейте воду сверху и добавьте картофельную пасту в миску с измельченным картофелем и луком.
4. За исключением растительного масла, добавьте остальные ингредиенты в миксерную чашу и чистыми руками перемешайте вручную. Это должно занять около минуты, и смесь должна слегка сцепиться друг с другом, но не прочно.
5. Добавьте растительное масло в большую глубокую сковороду.Этого должно быть достаточно, чтобы покрыть дно, и высотой примерно 1/8 – 1/4 дюйма. Нагрейте на сильном или средне-сильном огне, пока температура не достигнет примерно 365 ° (это займет около 5 минут). ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: НЕ ЖАРИТЕ ДО НАГРЕВА МАСЛА. Для правильной жарки он должен быть полностью нагрет. После нагревания (вы можете использовать термометр, чтобы точно сказать) добавьте небольшую каплю латке. Если он пузырится и шипит, вы готовы к работе! Убедитесь, что огонь сейчас на среднем или сильном.
6. Используя мерный стакан на 1/4 стакана, возьмите смесь латке из миски и осторожно поместите в нагретое масло, оставив между ними достаточно места.Если вы используете большую кастрюлю, у вас должно получиться около 6 латке на сковороде. Используя заднюю часть мерной чашки или ложки, разгладьте латке так, чтобы она была толщиной примерно 1/4 – 1/2 дюйма.
7. Обжарить по 1 1/2 – 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хрустящей корочки. Если вы хотите более хорошо прожаренную латке, переверните еще раз, пока не получите желаемую хрустящую корочку.
8. Положите хрустящие латке на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний сок Maccabee (он же масло). Повторите процесс с любой оставшейся смесью.Когда закончите, у вас должно получиться около 12 латке.
9. Подавать с яблочным пюре, сметаной или любым соусом по вашему желанию! (См. «Советы Джеффа»)

Советы Джеффри

Убедитесь, что как только вы почистите и натерете картофель, вы будете готовы приготовить латкес. Предварительно готовить тертый картофель не стоит, так как он приобретет очень неприятный коричневато-фиолетовый цвет. Это не повлияет на вкус, но они не будут красивыми!

Хотя наиболее популярны яблочное пюре и сметана, вы можете использовать любой соус, чтобы окунуть латке! Когда я участвовал в программе Ultimate Hanukkah Challenge от Food Network, мне не разрешалось использовать картофель в качестве основного ингредиента (отсюда и «вызов»).Я нашинковал морковь в клочья и использовал немного кукурузного крахмала (около 2 столовых ложек), чтобы улучшить связывание! Я добавил немного порошка карри и приготовил соус для окунания с майонезом и небольшим количеством шрирачи, и судьи пришли в восторг! Вы также можете использовать измельченную / бритую брюссельскую капусту, пастернак, свеклу и кабачки вместо картофеля. ПРОСТО УБЕДИТЕСЬ, что у вас есть кукурузный крахмал, чтобы он связался!

Взаимодействие с читателями

Удача ирландского картофельного супа – Super Mom

Вдохновение для этого супа «Удача ирландского картофеля» пришло из местной поваренной книги Альберты, где Дэйв и я владели нашими землями с 1996 по 2000 год.

Раньше я жила в том же районе около 5 лет, когда росла.

В то время моя мама управляла небольшим загородным магазином под названием «Осенний лист», который располагался на шоссе 41, на полпути между Вермилионом и Уэйнрайтом, Альберта. (Мы жили в помещениях, примыкающих к магазину и над ним.)

На передней обложке поваренной книги есть рисунок маленькой церкви, которая находилась через дорогу от магазина. Церковь существует и сегодня, но магазин закрылся в конце 70-х годов и был преобразован в жилой дом.

Художник, нарисовавший картину, та же миссис Клеланд, которая представила свой рецепт картофельного супа для включения в поваренную книгу общины.

Я провел много часов в доме Клеландов, пока моя семья жила в магазине, так как ее дочь была того же возраста, что и я.

Вы видите, где указано, что нужно использовать 6 или 8 картофелин размером с кулак?

Вот крупный план:

Дэйв, когда-либо выступавший в роли комика, спросил, означает ли это его размер кулака или мой.

Я сказал ему, что, поскольку на ферме готовят блюда обычно женщины, миссис Клеланд имела в виду размер женского кулака.

Я обновил инструкции и внес несколько изменений в рецепт, чтобы удовлетворить наши вкусы.

В честь Дня Святого Патрика я тоже сменил название.

Удача ирландского картофельного супа

• От 10 до 12 средних картофелин, очищенных и крупно нарезанных (или достаточно, чтобы заполнить большую кастрюлю емкостью 6 кварт примерно наполовину)
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• 3 больших стебли сельдерея, нарезанные
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки белого перца (можно заменить черный перец)
• 1 1/2 стакана нарезанной ветчины
• 1 стакан молока (больше, если суп гуще, чем вам нравится)

Лук и сельдерей нашинковать.

Очистите и нарежьте картофель до тех пор, пока он не заполнит большую кастрюлю наполовину.

Отнесите все к плите.

Положите в кастрюлю картофель, лук, сельдерей, петрушку, соль и перец.

Наполните кастрюлю водой, пока вода не достигнет уровня картофеля примерно на 2,5 см.

Готовьте на среднем огне в течение 20–25 минут или пока картофель не станет мягким.

Снять с огня. Делайте НЕ сток .

Размять картофель в воде.

Если вам нравится ваш картофельный суп в деревенском стиле с множеством кусочков, которые все еще можно идентифицировать, вы можете назвать этот шаг выполненным, как только весь картофель будет протерт.

Однако если вы хотите, чтобы картофельный суп был гладким и кремообразным, для этого можно использовать погружной блендер. Будьте осторожны, потому что суп очень горячий, и если вы попытаетесь работать слишком быстро, суп может разбрызгаться и обжечь вас.

Я предпочитаю переложить размятую смесь в обычный блендер.

Это нужно делать поэтапно. Наполняйте кувшин блендера не более чем на 1/2–2/3 каждый раз и взбивайте до однородной массы.

Перелейте картофельный суп в большую миску и продолжайте, пока она не станет пустой.

Быстрый совет по безопасности: При измельчении горячих ингредиентов в блендере откройте крышку крышки блендера, которая находится в центре крышки, и поднимите ее из гнезда, как показано на рисунке ниже:

Оставьте крышку неплотно. на место и накройте чистым кухонным полотенцем, которое было сложено несколько раз.

Это предотвращает скопление пара в кувшине блендера, позволяя пару выходить по краям полотенца.

Когда весь суп протерся, вылейте его обратно в кастрюлю.

Добавьте ветчину и верните суп на плиту и готовьте еще 15 минут на слабом огне, чтобы ветчина могла придать супу аромат.

Обязательно часто помешивайте, чтобы густой суп не приставал к дну кастрюли.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте молоко, пока суп не станет желаемой густоты. Наконец, добавьте соль и перец по вкусу.

Половник разложить по мискам и подавать.

Если хотите, украсьте его дополнительным количеством рубленой ветчины, небольшим количеством тертого мраморного сыра и нарезанным чесноком.

Суп восхитительный, подается с красивым толстым ломтиком домашнего ирландского содового хлеба с ржаной твист.

Примечания: Этот суп можно легко приготовить, чтобы накормить большую семью, просто добавив больше картофеля в кастрюлю.Его также можно было бы уменьшить, добавив меньше картофеля в меньшую кастрюлю.

Просто не забудьте наполнить кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель и другие ингредиенты примерно на 1 дюйм воды.

Еще один способ быстро попасть на стол – это мой суп «Что в кладовой», приготовленный из… как вы уже догадались… из того, что у вас есть в кладовой и в холодильнике.

Вы также можете попробовать мой рецепт фасолевого супа Delicious Stick to Your Ribs, приготовленный из моего фасолевого супа в баночной смеси.Это занимает больше времени, чем «Удача ирландского картофельного супа» и «Что угодно в супе из кладовой», но оно того стоит.

Сохраните этот рецепт, нажав кнопку Pinterest под этим сообщением.

И, конечно же, мне бы очень понравилось, если бы вы поделились этим в Twitter и Facebook. 🙂

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Инструкции

1. Пилинг и нарезать картошку.
2. Лук и сельдерей нарезать.
3. Положите картофель, лук, сельдерей, петрушку, соль и перец
   в большую кастрюлю.
4. Наполните кастрюлю водой, пока картофель не покроется
   примерно на 1 дюйм воды.
5. Готовьте на среднем огне в течение 20–25 минут или пока картофель
   не станет мягким.
6. Снять с огня. НЕ сливать.
7. Размять картофель в воде.
8. Пюре с помощью погружного или традиционного блендера. (Будьте осторожны,
   , будет очень жарко.)
9. После того, как весь суп будет пюрирован до желаемой консистенции, вылейте его
   обратно в кастрюлю.
10. Добавьте нарезанную ветчину и верните суп на плиту, чтобы готовить
    еще 10–15 минут на слабом огне, чтобы ветчина могла придать супу аромат.
11. Непосредственно перед подачей на стол добавьте молоко.
12. При желании можно украсить тертым чеддером и нарезанным зеленым луком.
13. Наслаждайтесь !!

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Обратите внимание: информация о пищевой ценности является приблизительной.Если вам нужна более точная информация, обязательно сделайте расчеты самостоятельно.

Я был бы очень рад, если бы вы решили поделиться, нажав одну из кнопок ниже!

14 счастливых ирландских блюд на День Святого Патрика

День Святого Патрика не за горами. Я объединился с Grits и Pinecones, чтобы принести вам 14 счастливых ирландских блюд, которые наверняка добавят немного джига в вашу походку и улыбку на вашем лице.

1. Ирландский боксти с копченым лососем: Боксти – традиционный ирландский блин. Его часто делают из картофельного пюре и сырого тертого картофеля, смешанного с мукой, молоком и яйцом. Происхождение Boxty восходит к Ирландии 18 века, где он был настолько популярен, что вдохновил на создание следующей народной песенки: «Boxty на сковороде, boxty на сковороде, если вы не можете сделать boxty, вы никогда не получите своего человека!»

2. Яичные рулеты из соленой говядины и капусты (любезно предоставлены Grits and Pinecones): как раз вовремя для St.В День Святого Патрика, эти вкусные булочки с тушеной говядиной и капустой с соусом из авокадо и лайма гарантированно принесут вам ирландскую удачу!

3. Ирландские картофельные закуски: Ирландцы славятся своими блюдами из картофеля. Эти невероятные ирландские картофельные укусы не являются исключением. Их легко приготовить, и они идеально подходят для Дня Святого Патрика. Если они не съедены из духовки, картофельные кусочки в стопках также прекрасно замораживаются и разогреваются.

4. Дублинская колыбель: Дублинская колыбель – традиционное ирландское блюдо, датируемое 17 веком.Он состоит из картофеля, лука и колбасы, приготовленных вместе и украшенных беконом, чтобы создать изумительное блюдо. Традиционный Dublin Coddle использует ирландские сосиски. Однако колбаса хорошо работает, если вы не можете найти ирландские сосиски. Не забудьте приготовить ирландский содовый хлеб, чтобы вытереть соки!

5. Традиционный ирландский картофельный суп (любезно предоставлен компанией Grits and Pinecones): Традиционный ирландский картофельный суп так же прост в приготовлении, как и он восхитителен и питателен! Этот крем-суп идеально подходит для зверобоя.Ужин в День Патрика или любой другой ужин в этом отношении.

6. Легкий ирландский содовый хлеб: ирландский содовый хлеб – это деревенский крестьянский хлеб, не требующий дрожжей и выращивания. Его удивительно легко приготовить, он восхитительно вкусен и идеально подходит для Дня Святого Патрика. Кухонный комбайн выполняет большую часть работы. Единственная реальная задача – это минимальная обработка теста для образования связного и неровного диска.

7. Креветки с зеленым соусом (любезно предоставлено Grits and Pinecones): откажитесь от зеленого пива в этом году в пользу St.Патрика и попробуйте этот полезный и вкусный рецепт креветок с зеленым соусом.

8. Рыба и жареный картофель в пивном кляре с густым горошком: рыба в пивном кляре и жареный картофель с густым горошком – любимое блюдо пабов. Добавьте домашний соус тартар, и у вас есть настоящий победитель! Традиционно предпочитают треску или пикшу. Однако подойдет любая крупная белая рыба в хлопьях.

9. Бангерс и пюре с луковой подливкой: Бангерс и пюре с луковой подливкой – это традиционное блюдо ирландских пабов, которое идеально подходит для св.День Святого Патрика. Колбасы – это колбасы, названные так в честь Первой мировой войны, когда колбасы, как правило, имели высокое содержание воды, чтобы компенсировать нехватку мяса. Из-за высокого содержания воды колбасы имеют тенденцию лопаться или «хлопать» при воздействии высокой температуры. Сегодняшние сосиски обычно не имеют такой характерной «челки», но их все еще называют «колбасой». Пюре – это пюре!

10. Рагу из говядины ирландского Гиннеса в медленном приготовлении: Рагу из говядины в медленном приготовлении ирландского Гиннеса – это лучшая еда для комфорта.Он может похвастаться нежными кусками говядины с картофелем и морковью, тушенными в насыщенном соусе с добавлением пива Гиннесс. Идеально для Дня Святого Патрика!

11. Традиционный ирландский содовый хлеб (любезно предоставлен Grits and Pinecones): отпразднуйте День Святого Патрика традиционным ирландским содовым хлебом.

12. Сделай заранее пастуший пирог: пастуший пирог – традиционный главный продукт ирландской кухни. Его легко приготовить, и оно невероятно вкусное. Пирог овчарки можно приготовить заранее и заморозить для еды в любое время.На самом деле, я обычно кладу несколько штук в морозилку на те вечера, когда мне не хочется проводить много времени на кухне. Пастуший пирог неизменно занимает первое место в списке мастеров дегустации тех вечеров, когда мы просто что-то разогреваем! Технически пастуший пирог готовят из баранины. Поскольку я не люблю баранину, я всегда использую фарш из индейки.

13. Ирландский Колканнон: Ирландцы славятся своими блюдами из картофеля, и Колканнон не исключение. Его традиционно готовят из картофельного пюре, капусты (или капусты), лука и масла.В качестве особого угощения на День Святого Патрика я добавила немного хрустящего бекона. Колканнон – одно из тех блюд, которые намного вкуснее, чем можно было бы ожидать. Капуста и лук нежные, но придают им великолепную текстуру и аромат.

14. Mini Reuben Croustades: Если вам нравятся сэндвичи Reuben, вам понравятся эти восхитительные кусочки размером с укус. Они идеально подходят для Дня Святого Патрика.

Надеюсь, вам понравились эти рецепты ко Дню Святого Патрика так же, как и мне.Если да, то оцените его и оставьте комментарий. Кроме того, если вы хотите получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте, укажите свой адрес электронной почты в поле «Подписаться».

Большое спасибо за посещение Pudge Factor. Надеюсь, ты вернешься!

Верный символ удачи

Статья и фотографии Лизы Крокетт

Мини-пирог овчарки на День Святого Патрика или в любой другой день.

Насколько я могу судить, у меня нет ирландской крови.У меня нет рыжих волос, зеленых глаз или особенно удачи. Но в марте все немного ирландцы. Я приготовила несколько деликатесов с Изумрудного острова, которые готовлю всего раз в год, в тот же день, когда я бы не осмелилась выйти из дома в чем-нибудь, кроме зеленого.

Я люблю тарелку солонины и капусты, ароматную и успокаивающую. Ирландский содовый хлеб мгновенно готовится и служит восхитительным дополнением к ирландскому рагу. Colcannon – это хитрый (и вкусный) способ добавить немного зелени в блюдо из мяса и картофельного пюре.А вот мое любимое ирландское блюдо – пастуший пирог. Пастуший пирог – это чудо. Это одноразовое блюдо, в котором мясо, крахмал и овощи приятно сбалансированы. В этом году я сделал версию, которая не только восхитительна, но и хороша на тарелке.

Картофель занимает центральное место в жизни Ирландии и венчает это блюдо. Пастуший пирог не только вкусный, но и отличный способ использовать остатки картофельного пюре, которые, кажется, часто остаются в моем холодильнике.Оставляете ли вы этот деликатес на 17 марта или едите его по разным поводам – ​​например, в день Пи, искусственный праздник 14 марта (3,14) в честь математической константы, которая представляет собой соотношение между длиной окружности и диаметром – пастушьей пирог традиционно укладывают в тарелку для пирога или другой большой сосуд и сверху покрывают пюре. Версия, которая мне больше всего нравится, включает кетчуп в мясную смесь – это, вероятно, будет кощунством для некоторых, но я думаю, что сладкая острота, которую придает кетчуп, делает его бесконечно желанным и восхитительным.

Этот рецепт начинается, как и многие другие вкусные блюда, – со смеси моркови, сельдерея и лука, быстро обжаренных в оливковом масле. В некоторых рецептах этот шаг пропускается и используется пакет замороженных овощей, но я думаю, что дополнительные несколько минут, необходимые для измельчения овощей, окупаются вкусом конечного продукта. Единственная область, где я срезаю углы, – это корочка теста. Я всегда использую предварительно приготовленную охлажденную корочку просто потому, что я считаю ее довольно вкусной, и это упрощает рецепт, но домашняя корка подойдет, если у вас есть любимое блюдо.Пирожное тесто не является строго традиционным, но оно придает конечному пирогу удивительную насыщенность. Это также позволяет приготовить пироги на отдельные порции и запекать в форме для маффинов, что мило (блюдо размером с лепрекона!), А также делает презентацию менее небрежной. Охлажденная до комнатной температуры, корочка также превращает это блюдо из ножа и вилки в блюдо, которое можно есть одной рукой, что делает его прекрасным дополнением к шведскому столу в День Святого Патрика.

Эти пастушьи пироги можно собрать заранее и испечь непосредственно перед подачей на стол, или их можно полностью испечь и хранить в холодильнике, а затем подогреть по одному или съесть холодным.Подобно горшку с золотом на краю радуги, эти маленькие кусочки добра обязательно принесут удачу и, возможно, даже поцелуй повара, даже если вы не совсем ирландец.

Вкуснятина внутри!

Картофель живой; безопасные посадки; рои на излучине – High Country News – Know the West

Несчастные случаи и хаос со всего региона.

МОНТАНА: отличная возможность для предпринимателей.

Пол Дж. Рана

IDAHO
«Если вы когда-нибудь мечтали жить в крахмалистой доброте картофеля – кто не мечтал? – эта мечта может вскоре стать реальностью », – сообщает Esquire .Кристи Вулф приобрела огромную окорочку у Комиссии по картофелю Айдахо после того, как она провела несколько лет, путешествуя по стране на платформе, чтобы продвигать – что еще – достоинства картофеля Айдахо. Теперь, когда Вулф оборудовал горшок кондиционером, внутренним камином, ванной комнатой и кроватью размера «queen-size», Airbnb – это «не худшая картошка, в которой вы могли бы остановиться», – говорит писатель Джастин Киркланд. Вулф разработала другие специализированные крошечные дома, в том числе домик на дереве на Гавайях и то, что она называет «дырой хоббита».«В Бойсе она посадила свой последний дом на 400 акрах сельскохозяйственных угодий, где он стоит особняком в безмятежной и величественной грязи.

КАЛИФОРНИЯ
Когда дело доходит до парашютистов, тех людей, которые обычно специально выпадают из самолета, слово «дерзость» даже не назовешь. Например, 39-летнему Диону Каллауэю ампутировали левую ногу ниже колена после неудачной приземления в калифорнийском округе Сонома, которая серьезно повредила ногу и помешала ему прыгнуть. Но Каллавей, который сотни раз прыгал с парашютом и который говорит, что любит «ощущение плавания», продолжает прыгать с парашютом с протезом, сообщает Washington Post .Однако во время недавнего прыжка в космос на высоте 10 000 футов порыв ветра сорвал его протез, и, хотя он успешно приземлился на одну ногу, ему пришлось потратить день на поиски пропавшей конечности: «Я не думал, что я собирался вернуть его ». Но удача нашла его, и протез в хорошем состоянии был обнаружен на лесном складе. Каллавей сказал, что с этого момента он будет следить за тем, чтобы его протез был надежно закреплен, хотя «приземление на одну ногу, как он доказал, не исключено».

WYOMING
Спорная уличная скульптура, которая была спешно удалена из кампуса Университета Вайоминга в 2011 году, была ненадолго воссоздана во время того, что организатор Майк Селмер назвал «митингом за правду и действия в отношении изменения климата».Углеродная раковина была создана британским художником Крисом Друри, который использовал убитые жуками деревья, чтобы сформировать вихрь площадью 279 квадратных ярдов с кучей угля в центре, тем самым предполагая, что изменение климата и высохшие леса отчасти были вызваны каменный уголь. Согласно Wyofile , публичные документы, полученные журналистами, показали, что руководители угольных компаний и политики оказывали давление на университетских чиновников, чтобы те убрали скульптуру. Профессор Университета Вайоминга Джеффри Локвуд написал удостоенную наград книгу о неразберихе « за углеродным занавесом, », в которой подробно описаны усилия отрасли по борьбе с цензурой.Дэн Митчелл, бывший куратор музея Николайсена Каспера, похвалил журналистов из Вайоминга за то, что они раскрыли то, что он назвал «неуклюжей ложью университетской администрации, и тупоголовую, злую и интеллектуально нечестную какофонию голосов законодателей». … »Локвуд, однако, предупреждает, что битва против академической цензуры далека от завершения. По его словам, попечители университета приняли новое постановление, которое позволяет увольнять даже штатных преподавателей, которые высказываются. Причины увольнения включают «неповиновение (и) невежливое обращение с другими сотрудниками, студентами или общественностью.… ”

ARIZONA
Когда река делает разворот и кажется, что она почти меняет свое русло, это чудо. Раньше вы могли наблюдать, как река Колорадо делает это в неосвоенном месте под названием Хорсшу-Бенд, недалеко от грунтовой дороги за городом Пейдж, недалеко от границы с Ютой. Затем, около шести лет назад, посетители начали делиться своими фотографиями в социальных сетях, в частности в Instagram, и это привлекло туристов со всего мира, чтобы искать Подкову-Бенд. По данным Associated Press, сейчас сайт ежегодно посещают 2 миллиона человек.Толпы людей привели к тому, что чиновники Пейджа недавно завершили строительство стоянки на 160 мест – вскоре появятся еще 140 мест – и взимали с водителей как минимум 10 долларов за въезд. Хотя Хорсшу-Бенд находится в пределах национальной зоны отдыха Глен-Каньон, как и все федеральные земельные объекты, бюджет у нее мизерный. На данный момент Пейдж потратил 5 миллионов долларов на безопасность и другие улучшения, и город намерен потратить еще больше, добавив туалеты и центр для посетителей. Недавние комментарии лондонского туриста показывают, почему толпы в Хорсшу-Бенд, скорее всего, увеличатся: онлайн-исследования вдохновили путешественника на то, чтобы лично увидеть Хорсшу-Бенд, потому что он был внесен в список как «одно из мест, которые обязательно нужно посетить в регионе.По его словам, его пятидневный визит был даже «лучше, чем на фотографиях».

КАЛИФОРНИЯ
В разгар весеннего взрыва полевых цветов в национальном парке Долина Смерти Биргитта Янсен шла по одной из троп, когда у своих ног она увидела, как поднялась панаминовая красная гремучая змея, готовая нанести удар. «Она была красивой, стройной, мускулистой и здоровой», – написала она в отчете Sierra Club Desert Report . «Я был очарован». Но после того, как Янсен отступила, призывая мужа принести камеру, гремучая мышь исчезла.Оглядываясь назад, она говорит, что ее желание запечатлеть змею, сфотографировав ее, было ошибкой, которую она постаралась бы больше не повторять: «Мне жаль, что я просто не позволила себе полностью погрузиться в волшебство момента. ”

Подсказки и фотографии западных диковинок приветствуются и часто публикуются в этой колонке. Напишите [электронная почта защищена] или отметьте фотографии #heardaroundthewest в Instagram.

Больше из Юмора

Свинина и квашеная капуста удачи

Ищете рецепт свинины с квашеной капустой, который помните из детства? Это прямо здесь!

Гренки с шампанским.Икра и блины. Китайская еда на вынос. Всем похвальных новогодних ритуалов.

Но если у вас хватит ума, у мясного прилавка уже есть запасы для самой важной из всех традиций: удачной свинины и квашеной капусты на Новый год.

Я помню, как меня в детстве таскали на рождественские вечеринки, когда я прятался под раскладными буфетными столами, прижатыми к обшитым деревянными панелями стенам и загруженным дымящимися мультиварками.

Я вдыхал соленый, слегка едкий аромат пузырящегося краута и свиного жира, наблюдая за ногами взрослых, которые возвращались за очередной порцией.

Мои родители помнят своих родителей, которые кормили их им каждый год на удачу, и, вероятно, прабабушки и дедушки готовили чаны с этим продуктом, когда они тоже приехали в Штаты.

Хотя я рос, полагая, что свинина удачи и квашеная капуста – это просто еще одна странная западная кулинарная изюминка в Пенсильвании, похоже, что эта традиция – то, что мы, жители Питтсбурга, не можем называть своими.

Еда удачи является основным продуктом питания в большом штате Пенсильвания, а также в Огайо, Западная Вирджиния или где-либо еще с исторически выдающимся восточноевропейским или немецким (а это то, что пенсильванские голландцы, помните? Голландцы = Deutsch) иммигрантами.

Некогда зеленая квашеная капуста и обильный жир свиньи символизируют богатство и процветание в наступающем году.

Свинья выполняет двойную задачу на фронте удачи, а также олицетворяет прогресс как животное, стремящееся вперед и вперед (все четыре копыта направлены вперед).

Славянское суеверие также гласит, что вы должны есть длинные, тонкие нити квашеной капусты, чтобы продлить жизнь – разумное мышление, если учесть пробиотики и другие удивительно полезные побочные продукты квашеной капусты.

Тип используемой свинины – это, скорее, вопрос личного вкуса и особых семейных традиций. Я видел рецепты, требующие свиной корейки на кости, свиной лопатки и деревенских ребрышек, и сомневаюсь, что боги удачи хмуро относятся к одному и благословляют другого.

Моя мама, немец по происхождению, всегда кладет рулет из свинины в квашеную капусту и взбивает картофельное пюре, чтобы положить сверху мясо и капусту и перемешать все вместе.

Мой отец, итальянец, предпочитает колбасу (или колбасси, как мы произносим ее в районе Питтсбурга). Он также помнит много случаев, когда хот-доги тушились в квашеной капусте, хотя это сочетание кажется более подходящим для летних месяцев в Citi Field.

Что касается меня, то я разделяю предпочтения родителей пополам: колбасу и квашеную капусту с картофельным пюре.

Посмотрите видео и получите рецепт удачи из свинины и квашеной капусты!

Состав

• оливковое масло (по желанию)
• 3–4 фунта свинины: жаркое из свинины, свиная лопатка, жаркое из корейки на кости, колбаса или любая комбинация
• 4 фунта квашеной капусты в рассоле
• 1 сладкая, белая или желтая луковица, измельченная
• 1 среднее яблоко, очищенное и нарезанное кубиками; Macintosh, Honeycrisp или любой другой фирменный сорт отлично подойдут.
• картофельное пюре на стороне

Инструкции

1. При использовании целого куска свинины, например жаркого, нагрейте одну-две столовые ложки масла в голландской духовке или большом сотейнике на среднем или сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон.
2. Если вы используете колбасу, вы можете пропустить этот шаг и вместо этого нарезать сосиски вдоль, а затем поперек на полумесяцы толщиной около 1 дюйма.
3. В большой голландской духовке или мультиварке перемешайте квашеную капусту и рассол вместе с яблоком и луком.
4. Уложите жаркое и / или перемешайте колбасу с квашеной капустой и оцените, сколько жидкости на сковороде. Вам может потребоваться добавить до 2 стаканов воды, если краут довольно сухой.
5. Если вы используете голландскую духовку, доведите до кипения, а затем убавьте огонь, готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов.Если вы используете мультиварку, готовьте в течение 6 часов на сильной или низкой температуре в течение 8 часов.