Уксусный маринад для шашлыка: Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком

уксусный маринад для шашлыка — 18 рекомендаций на Babyblog.ru

УКСУС-ЧАРОДЕЙ Уксус, без сомнения, найдётся на каждой кухне. А вот область его применения намного шире, чем кулинария. Уксус поможет вам:

1. Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2. Защитить одежду. • Перед стиркой на 10 минут смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко. • Чёрную шерстяную ткань можно освежить, если после стрики прополоскать её в воде с добавлением уксуса.

3. Вылечить ангину. Разведите в стакане тёплой воды 1 столовую ложку яблочного уксуса и прополощите горло.

4. Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 столовой ложки на стакан воды).

5. Снять мышечную боль. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять её, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 столовых ложки на стакан воды).

6.

Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нём губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

7. Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

8. Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

9. Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

10. Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку яблочного уксуса.

11. Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

12. Освежить воздух. • Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует ещё более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет. • Неприятный запах в кухне можно устранить, если налить в сковороду уксус, поставить её на огонь и выдержать до полного испарения уксуса.

13. Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в неё кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдёт.

14. Избавиться от муравьёв. Разведите уксус водой пополам и распылите в месте, где появились насекомые. Уксус сотрёт следы муравьёв, и за ними не потянутся их сородичи. 15. Унять икоту. Смочите в уксусе кусочек сахара, быстро раскусите и проглотите.

16. Помыть стёкла, пластик и хром. Разведите уксус водой пополам и протрите загрязнённые поверхности. Смешайте немного уксуса с содой, чтобы отчистить до блеска нержавейку и хром.

17. Продлить жизнь букета. Добавив 2 столовую ложку на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

18. Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 минут принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

19. Приготовить вкусное мясо для шашлыка. Стакан столового уксуса на 2 стакана воды, плюс специи – отличный маринад, гарантирующий сочное мягкое мясо.

20. Устранить засор в канализации. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить её 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.

21. Очистить утюг. Иногда на утюге появляется коричневый налёт, который трудно очистить. Чтобы с ним справиться, необходимо холодную «подошву» утюга протереть тряпочкой, смоченной в уксусе. Можно с большим успехом применить смесь уксуса и нашатырного спирта (1часть уксуса, 1 часть нашатыря). При помощи такого состава легко удаляются прилипшие волокна. От прилипших волокон на утюге помогает и крупная поваренная соль. Её следует насыпать на стол, а затем с силой потереть о неё «подошву» утюга.

22. Сварить яйца. Желая сварить яйцо, налейте в воду для варки немного уксуса, тогда, если яйцо треснет – белок не вытечет.

23. Очистить руки. • После чистки овощей и фруктов опустите руки на 5 минут в горячую воду, в которую добавлена столовая ложка уксуса – руки станут мягкими и очистятся от потемнения. • Руки после чистки селёдки помойте в воде с добавлением небольшого количества уксуса – запах исчезнет. • Чтобы руки после чистки картофеля не чернели (особенно молодого), перед чисткой смочите их уксусом, обсушите, не вытирая, и начинайте чистить.

24. Продлить срок службы кухонной клеёнки. Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), клеёнка прослужит гораздо дольше. Не забывайте периодически повторять процедуру.

25. Очистить зеркала от «художеств». Малыши очень любят рисовать красками на стёклах и зеркалах. С помощью горячего уксуса всё удаляется без всяких проблем.

26. Очистить термос. Затхлый запах термоса можно устранить, если помыть его с уксусом (1 чайная ложка уксуса на 1 стакан воды).

27. Защитит разделочные доски от посторонних запахов. Чтобы разделочные доски не пахли рыбой, перед её разделкой смажьте доску кусочком лимона или протрите уксусом.

28. Сохранить некоторые продукты. • Очищенные грибы не потемнеют, если их положить в подсоленную воду, в которую добавлено немного уксуса. • Если горчица засохла, добавьте в неё немного уксуса и перемешайте, она вновь станет пригодной к употреблению. • Вялая зелень укропа и петрушки, а так же кинзы станет свежей, если поставить её в воду с добавлением уксуса. • Если в воду для варки свеклы добавить столовую ложку уксуса, то свекла во время отваривания сохранит яркий бордовый цвет.

29. Очистить посуду. Потемневшую алюминиевую посуду можно осветлить, если прокипятить в ней воду с уксусом.

Рецепт: Шашлык классический | в уксусном маринаде

Ингредиенты:

свинина – 600 гр.;
уксус – 2 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.

Так сложилось исторически, что никакой другой маринад, кроме уксусного, и никакое другое мясо, кроме свинины, на шашлык я не признаю. Для меня это классика жанра, потому что только такой шашлык я ела с детства и теперь его же готовлю своей семье. Да, такой маринад отнюдь не полезный, да, подсушивает мясо, но что поделать…
Самое вкусное блюдо из мяса – это вот такое, с запахом костра!
Открыли-таки и мы шашлычный сезон. И вот как я шашлык готовила. Мясо размораживаю не до конца, если оно было взято из морозильной камеры, и разрезаю на кусочки размером ориентировочно 3 х 3 см. Мне кажется такой размер оптимальным, потому что такое мясо и сухим не будет, и успеет прожариться как следует изнутри. Свинину складываю в пластиковый контейнер, в котором мясо и будет мариноваться.

Для маринада потребуются самые простые ингредиенты: соль, черный молотый перец, уксус и лук. Некоторые режут лук для маринада колечками. Я в этом не вижу смысла – так и лук свой сок толком не отдает мясу, и по сути вы его потом выкидываете бездарно, либо он горит на мясе. Я измельчаю его на мелкой терке: получается полноценный луково-уксусный маринад.

Итак, добавляем к свинине соль по вкусу, черный перец, выливаем уксус 70 % и выкладываем лук. По поводу уксуса оговорюсь – тут уж как вы любите. Мне нравится, когда мясо хорошо так промариновывается в нем. Если вы не хотите, чтобы мясо было приторно уксусным, можно вообще взять уксус столовый (9%) вместо ядреной эссенции и добавить, положим, 3 столовые ложки. Экспериментируйте.

Все хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться в таком виде на ночь. Хорошо будет, если вы изыщите возможность время от времени перемешивать ингредиенты, чтобы все равномерно промариновалось.
О том, как разводить костер, думаю, писать нужды нет). Нанизываем кусочки мяса на шампуры таким образом, чтобы между ними оставался небольшой зазор и обжариваем на костре, постоянно контролируя, чтобы сторона не пригорела, и вращая шампур.

В зависимости от интенсивности жара уходит на приготовление шашлыка минут 15-20. Чем мясо горячее – тем вкуснее, поэтому берем быка за рога и хватаем в руки шампур, пока никто другой вас не “подрезал”).

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Замачивание шашлыка в уксусе. Маринад для шашлыка из свинины на минералке, кефире, майонезе и уксусе с лимоном

Свиной шашлык в уксусе — это классика приготовления шашлыка с характерной кислинкой и ароматом.

Многие выбирают этот простой и надежный рецепт из-за его простоты и доступных ингредиентов.

Чтобы шашлык не получился сухим, лучше использовать свиную шейку. Собственно, свинина — мясо настолько мягкое, сочное и жирное, что его можно жарить на углях вообще без маринада. Но при условии, что оно очень свежее.

Если такого у вас в магазине нет, то выручат домашние рецепты уксусного маринада для свиного мяса.

В зависимости от размеров кусков шашлык готовится от 20 до 40 минут. Мясо на шампурах нужно часто переворачивать, чтобы оно пропеклось равномерно. Лук при жарке шашлыка лучше не использовать, потому что когда он пригорает, делает шашлык горьким и неприятным на вкус.

По этому рецепту репчатый лук трется на крупной терке и отдает в маринад больше сока. Кроме того, тертый лук создает эффект панировки, что не позволяет мясу подсыхать во время жарки.

Ингредиенты:

• 1,2 кг шейки
• 4 столовые ложки уксуса 9%
• 1,5-2 чайные ложки сахара
• 3 луковицы
• соль, перец

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом и луком:

1. Свинину промыть под холодной водой. Зачистить от пленок и нарезать на куски. Равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешивая.

2. Репчатый лук очистить, натереть на крупной терке и добавить к мясу.

3. Развести уксус водой 1:2, то есть 8 ст. ложками воды. Добавить его и сахарный песок к шашлыку. Все тщательно перемешать.

4. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник шашлык из свинины. Уксусный маринад промаринует мясо примерно через 10-12 часов.

5. Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.

Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.

Простой рецепт шашлыка из свинины с уксусом 6 %

Ингредиенты:

• свинина – 2 кг
• лук – 300 г
• уксус 6 %- 250 мл
• приправа к мясу – 3 ст. ложки
• соль по вкусу

Как замариновать свинину в уксусе:

1. Лук нарезаем половинками колец.

2. Свинину нарезать кубиками.

3. Смешиваем мясо с луком.

4. Добавляем уксус и специи. Перемешиваем.

5. Маринуем в течении 5 и более часов. Перед обжаркой нужно посолить.

Готовое мясо нанизываем на шампуры плотно друг к другу. Жарить шашлык над раскаленными углями.

Приготовление шашлыка на уксусе и минералке

Готовя шашлык из свинины по рецепту с уксусом, иногда получается жесткое мясо. Чтобы этого избежать, нужно несколько изменить традиционный рецепт и добавить к нему минеральную воду.

Ингредиенты:

• 3 кг свинины
• уксус 9-процентный – 2 ст. л.
• минеральная вода «Ессентуки» – 0,5 литра
• 3 крупные луковицы
• соль, перец, специи

Как замочить свиной шашлык:

1. Минеральную воду вылить в большую миску, добавить к ней уксус, порезанный кольцами лук, специи.

2. Затем выложить нарезанное средними кусочками мясо. Перемешать.

Минеральная вода нейтрализует слишком сильное действие уксуса, делает мясо более мягким.

3. Через 1,5–2 часа в таком маринаде шашлык будет готов, можно жарить.

Шашлык из свинины уксус 70 %

Сколько уксуса положить в маринад для свиного мяса, если у вас в доме только уксусная эссенция?

Ингредиенты:

• 3 кг свинины
• 6 луковиц
• 100 мл уксусной эссенции 70 %
• 1 л воды
• лук репчатый – 6 шт.
• соль по вкусу

Как приготовить маринад с уксусом:

1. Нарежьте мясо удобными для жарки кусками.

2. В подходящей емкости нужно сделать уксусный маринад для шашлыка. Налейте кипяченую воду, в ней разведите эссенцию, добавьте соль по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус, что у вас получилось.

3. Лук очистите, промойте, нарежьте толстыми кольцами.

4. Уложите мясо в один слой в контейнер, затем положите слой лука, снова слой мяса, сверху должен быть лук.

5. Залейте маринадом, немного примните руками и оставьте мариноваться 6 часов. Можно жарить шашлык и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с уксусом – это классика блюд для пикников и вылазок на природу. Готовое мяско имеет характерный аромат и кислинку, которые нравятся всем без исключения. Кроме того, такой простой рецепт отличается доступностью ингредиентов, что не может не радовать.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Нарежьте полукольцами 300 г белого лука, кубиками нарежьте 2 кг свиного мяса. Смешайте эти два ингредиента. Добавьте 250 мл уксусной кислоты 6 %-ной, а также 3 столовые ложки приправы к мясу. Мариновать мяско нужно не менее 5 часов. Обратите внимание на то, что соль добавляется только непосредственно перед приготовлением, эта мера позволит шашлычку остаться достаточно сочным.

Нанижите свининку плотно на шампуры и приготовьте над раскаленными угольками.

По такому же рецепту можно замариновать и , вот только времени на его маринование следует затратить меньше.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Если вы используете классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом , то наверняка уже замечали, что порой готовое блюдо получается жестковатым. Вот почему можно изменить традициям и добавить в маринад минеральную водичку.

Вылейте в большую посудину 0,5 л минеральной воды, например, можно взять “Ессентуки” или подобную, туда же влейте 2 большие ложки 9 %-ного уксусика. В посудину добавьте также 3 большие луковицы, порезанные кольцами, не забудьте про специи.

Средними кусочками измельчите 3 кг свиной шеи, уложите в посудину и перемешайте. Во время маринования минеральная вода будет делать маринад для шашлыка из свинины с уксусом менее кислым, что позитивно скажется на мягкости шашлычка – он будет просто таять во рту.

Уже через полтора-два часа можно будет выкладывать шампуры на мангал.

Узнайте также, это мясное блюдо пригодится тогда, когда шашлычок уже немного надоест.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Данный рецепт очень нравится хозяюшкам, ведь тертый лучок может отдать гораздо больше сока в маринад, кроме того, он будет создавать эффект панировки, которая не позволит свинине подсохнуть во время жарки.

1,2 кг свиной шейки промойте под прохладной проточной водой. Уберите с продукта все пленочки, а потом нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите равномерно, перемешивая хорошенько. 3 репчатые луковицы очистите от шелухи, натрите луковички на терке с крупными отверстиями и добавьте к свиной шейке.

4 столовые ложки 9 %-ного уксусика перед тем, как добавлять к шейке, необходимо кипяченой водой развести в пропорции 1:2, т.е. нужно будет к жидкости добавить 8 ложек воды. Всыпьте пару больших ложек сахара-песка и залейте мясную нарезку.

Накройте крышкой и при комнатной температуре выдержите 60 минут, потом поместите в холодильник на ночное время (часов на 10-12). Насадите затем на шампуры и готовьте на тлеющих углях на мангале.

А вот один из – чтобы он получился сочным и не подгорел, необходимо периодически поливать его водой во время приготовления, а также переворачивать шампуры. Определяйте готовность мяска по надрезу – сок, что выделяется, должен быть прозрачным.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом

Бывает так, что дома есть только уксусная эссенция 70 %-ная – как же можно в таком случае приготовить маринад?

3 кг свининки нарежьте кусками такого размера, которые удобно жарить.

В подходящей емкости смешайте маринад: влейте 1 л заранее вскипяченной и охлажденной воды, в ней разведите 100 мл эссенции. Всыпьте соль по вкусу и размешайте. Непременно попробуйте жидкость, что у вас получилась.

Очистите 6 луковичек от шелухи, нарежьте овощи толстыми колечками.

В контейнер уложите мясные кусочки в один слой, потом уложите слой луковых колечек, потом вновь мяско, а сверху непременно положите лучок. Залейте в контейнер маринадную жидкость, немного примните содержимое руками и оставьте на 6 часов для маринования. Теперь можно пожарить вкуснятину, периодически сбрызгивая мариновочной жидкостью, и угостить домочадцев и друзей.

Шашлык из свинины – рецепт маринада с уксусом

Этот рецепт позволит вам получить очень ароматное и в меру острое мясо, а это самое главное, что нужно для пикника.

Крупными кусками нарежьте полтора килограмма свиной мякоти – это может быть задняя часть или ошеек. Добавьте к ней луковые колечки (измельчите 3 крупные луковицы). Всыпьте черный молотый перец, сольку, хмели-сунели, влейте 70 мл уксусной кислоты концентрацией 9 %. Маринадик обязательно попробуйте на вкус, возможно, что там чего-то не хватает и понадобится что-то добавить. Вот только не рекомендуем увеличивать количество кислоты и соли, ведь тогда слишком велик риск пересушить шашлычок. Если нужно подсолить, то лучше сделать это в процессе обжаривания.

Маринуйте пару-тройку часов, а потом нанижите мясо вперемешку с луковыми кольцами. Обжарьте до готовности, а потом подайте вкуснятину вместе с овощами, свежей зеленью и томатным соусом домашнего приготовления.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом в духовке

Если же выехать на природу у вас не получилось, то не расстраивайтесь, ведь импровизированный пикник можно устроить на балконе, а угощение для него запечь в духовке.

Домашние шашлычки очень часто получаются пересушенными – это общая проблема, но этого можно избежать, пользуясь подсказками опытных кулинаров. Так, основной продукт обязательно должен иметь тонкие прожилки жира, вот почему лучше отдавать предпочтение ошейку. Для запекания нужен очень хороший жар – примерно 250 градусов, при этом духовка должна быть разогрета заранее и продукт нужно поместить поближе к спирали нагрева – в этом случае на кусочках образуется корочка, которая будет сохранять внутри сок.

Также нелишним будет имитировать процесс жарки на углях, вот почему каждую четверть часа шампуры нужно поворачивать, поливать водой или маринадом и следить, чтобы не было пригорания. Общее время приготовления при этом составит 25 минуток. Естественно, использовать деревянные шажки нельзя – они сгорят.

На 3 порции вас нужно взять 800 г полужирного ошейка или лопатки, нарежьте кусочками 5 на 4 см. Если жирные куски в готовом блюде вам не нравятся, то при нанизывании можно чередовать жирные с постными. Это соседство поможет постной вырезке остаться сочной.

4 маленькие луковицы измельчите шайбочками толщиной в пару-тройку миллиметров.

Выложите ошеек в мисочку, поперчите, добавьте 2 большие ложки без верха соли, влейте 300 мл воды и 2 большие ложки 9 %-ного уксусика спиртового. Перемешайте и переложите луковыми шайбочками, поставьте под пресс. Для этого накройте пищевой пленкой миску, уложите тарелочку меньшего диаметра, нежели диаметр миски. Сверху поставьте пятилитровую банку, заполненную водой.

Маринуйте на протяжении часа или более продолжительного времени. Если вы собираетесь сразу запекать, то можно оставить при комнатной температуре. Если же приготовление вкуснятины вы оставляете не завтра, то непременно поставьте миску в холодильник.

Нанижите вдоль волокон ошеек на металлические шампуры, чередуйте с луковыми шайбочками. Обратите внимание на то, что кусочки должны прилегать плотно. Длина шампура должна быть поменьше глубины духовки.

Выставьте отметку 250 и разогрейте духовку, выложите на решетку шампурчики и вниз непременно установите пустой противень, в него будет стекать вытапливающийся жир.

Дома вы можете приготовить и – очень вкусно и просто.

Шашлык из свинины с уксусом

Свиную мякоть нарежьте кусочками по 30 г (всего нужно взять 1 кг), полейте 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Добавьте чайную ложку соли и смесь специальных специй. Перемешайте.

200 г лука очистите от шелухи и нарежьте, смешайте овощные кусочки с мякотью. Закройте посудину крышкой и маринуйте в холодильнике на протяжении 3-5 часов.

Нанижите на шампуры и обжарьте над сильным жаром догорающих углей. Подавайте с овощами.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом

1,5 кг репчатого лучка очистите, вымойте и измельчите толстыми кольцами. 6 кг свининки крупно нарежьте. Добавьте к компонентам 200-250 г майонеза, 100 г горчицы (если вам нравится этот ингредиент), черный свежесмолотый перец и соль по вкусу. Влейте 100 мл 9 %-ной уксусной кислоты и литр кипяченной охлажденной воды.

Поставьте смесь “под груз” (можно взять трехлитровую банку, заполненную водой), оставьте для маринования на ночь, т.е. держите не менее 7 часов.

Дополнительно можно запечь на решетке несколько разновидностей овощей, вот почему на решетку выложите мяско и лук, с которым оно мариновалось, а также свежие овощи – цуккини, помидор, сладкий болгарский перец. Приготовьте блюдо с двух сторон – должна образоваться устойчивая золотистая корочка.

У вас получилось очень нежное и аппетитное кушанье, подавайте его в горячем виде с запеченными овощами и любимыми домашними соусами.

Вам понравятся и , такое мясное блюдо вызовет у всех восторг.

Вариант с бальзамическим маринадом

Очистите пару зубочков чеснока и раздавите при помощи пресса, соедините с 50-60 мл уксуса-бальзамика, 3-4 большими ложками рафинированного растительного масла, столовой ложкой готовой горчицы и таким же количеством натурального меда, чайной ложкой сушеного розмарина и таким же количеством орегано. Все компоненты хорошенько перемешайте.

1,5 кг мяса нарежьте кусочками желаемой величины, уложите в эмалированную, пластиковую или стеклянную посудину. Запрещается использовать металлическую посуду, ведь в кислой среде металл будет окисляться, а это может привести к порче продукта.

Залейте бальзамический маринад в мясную нарезку, хорошенько перемешайте и даже более того – вотрите жидкость в каждый кусочек. Если вдруг маринада у вас будет очень мало, то можно будет увеличить его количество при помощи пары ложек маслица. Когда мясо вы заложите в посудину, то влейте еще 100-150 мл сильногазированной воды. Прикройте посудину крышкой и на 3 часа поставьте в прохладное место.

Непосредственно перед жаркой слейте мариновочную жидкость, посолите мяско. Теперь только осталось обжарить его над жаром углей и подать с вашими любимыми продуктами.

Как видите, можно приготовить не только классический шашлык из свинины с уксусом , каждая вылазка на природу для вас теперь будет неповторимой.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо”
нажатием на кнопочки ниже.

Ароматный шашлык на мангале – самая вкусная и распространенная еда для летнего времяпрепровождения на природе! Сложно перечесть, сколько же существует разнообразных вариантов маринада – мясо замачивают и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине, и в пиве, добавляют минералку, лимонный сок, соевый соус, чеснок, киви и многое другое. Существуют даже нестандартные рецепты с добавлением кока-колы или ананасового сока. Причем каждый кулинар утверждает, что именно у него шашлык получается самым правильным и вкусным!

Конечно, все варианты хороши по-своему и имеют право на существование! Если же вы еще не определились с любимым маринадом, предлагаем рассмотреть простой и популярный рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом. Благодаря небольшому количеству 70-процентной уксусной кислоты мясо хорошо размягчается, приобретает характерную легкую кислинку во вкусе и получается очень аппетитным!

Ингредиенты:

• свинина (ошеек или окорок) – 2 кг;
• лук репчатый – 5-6 небольших головок;
• уксус 70% – 2 ст. ложки;
• майонез – около 150 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) – по вкусу.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

1. Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей – можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
   
2. Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы – небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.

   Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

3. Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
   
4. Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
   
5. Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
   
6. Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом – внутри не должно остаться красного сока.
   
7. Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!
   

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Свинина многими по праву признана лучшим мясом для шашлыка. Главная причина этого: вырезка не слишком жирная, а шашлык из нее получается нежным и ароматным. Но не только от выбранного мяса зависит вкус блюда.

Сочность и нежность приготовленного шашлыка во многом зависит от правильности проведения подготовительного этапа (маринования мяса) и выбранного маринада.

Практически любая часть туши свиньи подходит для шашлыка, вопрос лишь в продолжительности маринования. Самый нежный шашлык получается из шеи и ошейка (часть, расположенная вдоль позвоночника), поскольку эти мышцы менее всего подвижны.

Такой же нежный, но более жирный, чем из шеи и ошейка, получается шашлык из корейки. Это самая жирная часть туши. Окорок и лопатка из-за большего количества соединительной ткани менее подходят для шашлыка, поэтому чтобы готовое мясо не было сухим и жестким его нужно дольше мариновать.

Готовят шашлык из охлажденного, а не из парного или замороженного мяса. И непременно, оно должно быть свежим, равномерного цвета, сухим и глянцевым на вид.

Чем моложе было животное, тем нежнее и вкуснее будет шашлык. Возраст забитой свиньи можно определить по цвету мяса: чем она была старше, тем мясо будет темнее.

В процессе готовки мясо нужно будет нарезать порционными кусками, поэтому кроме прочих характеристик не последнее значение имеет его форма. При выборе следует отдавать предпочтение целому куску без жил и свисающих кусков жира.

Неправильный выбор посуды для маринования может не только придать шашлыку неприятный привкус, но даже стать причиной отравления. Маринуют мясо в стеклянной, эмалированной, глиняной или пластиковой посуде. Нельзя использовать железные и деревянные емкости.

Тонкости маринования

Независимо от выбранного вида мяса и маринада, есть ряд тонкостей, которые нужно учесть и не упустить в процессе приготовления:

1. Свинина способна активно впитывать в себя любой маринад, поэтому ее можно резать кусками крупнее, чем баранину или говядину. Порционные куски могут быть длиной от 5 до 9 см и шириной – от 3 до 6 см. Чем мельче будет нарезано мясо, тем шашлык быстрее приготовится, но при этом он будет более сухим;
2. Лук и пряные травы, которые добавляют в маринад, должны пустить сок, поэтому их нужно предварительно размять руками. Это поможет мясу промариноваться быстрее и лучше;
3. Также сэкономить время на процессе маринования и сделать мясо более мягким поможет маленькая хитрость. На мясо в кастрюле или миске с маринадом нужно положить тарелку и установить сверху груз;
4. Маленькие кусочки мяса для шашлыка маринуют непосредственно перед тем, как отправить его жариться, а крупные (классические) в процессе маринования. Маринад должен быть слегка недосоленным, поскольку со временем.

Еще один важный момент – длительность пребывания свинины в маринаде. Сколько же по времени мариновать свинину для шашлыка? Продолжительность этапа маринования зависит от выбранного вида мяса и маринада. Она может колебаться от 2-3 часов до суток.

Как правильно мариновать шашлык из свинины в уксусе

Существует много рецептов маринада для шашлыка из свинины. Отличаются они друг от друга составом ингредиентов и временем, которое потребуется, чтобы мясо промариновалось.

Задача маринада сделать шашлык мягким и сочным, напитать его ароматами пряных трав и специй. Хорошо справляется с этим любая кислая жидкая основа: уксус, вино, лимон, томат, кефир или йогурт.

Многие «шашлычных» дел мастера предпочитают мариновать свинину в уксусе, поскольку ингредиенты, необходимые для маринада, всегда есть в любом доме. Получается шашлык из свинины в уксусе с особенным ароматом и кислинкой.

Для такого маринада понадобятся: лук из расчета 1 кг на 2 кг свинины; 9% столовый уксус, разведенный водой в пропорции 1:2; специи и соль по вкусу.

Продолжительность маринования: свинину в уксусе можно жарить уже через 2-3 часа, но в идеале хорошо, чтобы мясо провело в маринаде ночь (12 часов).

Как правильно замариновать свинину в уксусе:

1. Порционные куски мяса сложить в кастрюлю или глубокую миску, туда же положить кольца репчатого лука, соль и специи;
2. Все хорошо перемешать, разминая руками лук и свежие пряные травы;
3. Разведенным с водой уксусом залить мясо так, чтобы он полностью его покрыл.

Если есть возможность замачивать мясо в течение 10-12 часов, то его следует поставить в холодильник. Если такой возможности нет, то его оставляют при комнатной температуре.

Пикантный вкус свинине в таком маринаде придают не только пряные специи и травы, но и использование вместо обычного столового яблочного, винного или бальзамического уксуса.

Используем томатную пасту

Свинина, маринованная в томате (томатном соке или пасте), получает красивый красный цвет и приятную кислинку в послевкусии. Этот рецепт тоже по праву можно считать классикой.

Для томатного маринада берут лук в соотношении к мясу 1:2, томат, соль, пряные травы и специи на свой вкус.

Время замачивания мяса 6-8 часов.

Чтобы правильно приготовить томатный маринад нужно:

1. Свинину нарезать порционными кусками, а лук кольцами средней толщины;
2. Сложить все в подготовленную посудину, добавить соль и специи, слегка размять все руками и перемешать;
3. Томатную пасту или магазинный томатный сок развести водой. Домашний сок используется не разбавленным. Залить до полного покрытия мясо томатом и поставить в прохладное место не менее чем на 6 часов.

Минералка – лучшая основа маринада

Кроме кислой основы, хорошо размягчает мясные волокна и становится проводником в них специй минеральная вода. Для шашлыка используют сильногазированную или среднегазированную, без значительного содержания калия и натрия воду.

Чтобы замариновать свинину в минералке понадобятся: репчатый лук, пара столовых ложек растительного масла, соль, пряные травы и другие специи, минеральная вода.

Процесс замачивания займет от ночи до 15 часов.

Правила приготовления шашлыка в минеральной воде:

1. Подготовленную свинину, кольца лука и специи соединить воедино в глубокой посудине, перемешать и размять, чтобы лук пустил сок;
2. Залить минералкой и поставить в холодильник, прикрыв крышкой;
3. За полчаса до жарки слить воду, добавить масло и перемешать. Этот трюк поможет избежать пригорания мяса.

Маринованный шашлык из свинины в кефире

Шашлык, маринованный в кефире получается необычайно нежным и сочным, без излишней остроты. Молочная кислота не только размягчает волокна мяса, но и не дает специям напитать его своим ароматом сверх меры.

Для маринада понадобятся: кефир, репчатый лук, соль, специи и сухие пряные травы.

Продолжительность маринования от 4 часов, но не более 12.

Алгоритм действий:

1. Нарезанную кусками свинину, кольца или полукольца лука, соль, травы и специи сложить в подготовленную посудину;
2. Все перемешать, немного помять и оставить на 10-15 минут;
3. Затем залить кефиром, накрыть крышкой и оставить мариноваться.

Как мариновать мясо для шашлыка из свинины в вине

Отдельная категория маринадов для шашлыка – это маринады на основе вина. Для замачивания свинины используются разные сорта вин: сухие, сладкие, полусладкие, белые, красные и даже с ярко выраженным вкусом (мадера и вермуты).

Научится сочетать ингредиенты в таких маринадах – вершина кулинарного искусства, взобраться на которую можно лишь постоянно экспериментируя и практикуя.

Для несложного винного маринада нужно взять: кисло-сладкие яблоки в пропорции к мясу 1 к 2, соль, перец и пряные травы, красное полусладкое вино.

Оптимальное время пребывания мяса в винном маринаде 5-6 часов.

Ход работы:

1. Средние и крупные яблоки порезать на четвертинки, мелкие – на половинки;
2. Смешать вместе кусочки мяса, яблоки и специи, залить все вином и дать замариноваться в прохладном месте;
3. Яблоки и вино из маринада не стоит выбрасывать. Первые можно нанизать на шампуры вместе с мясом, а вином – поливать мясо, чтобы не подгорело.

Как мариновать свинину для шашлыка с лимоном

У шашлыка из свинины с лимоном получается довольно пикантный вкус, но маринуется он быстрее, чем по любому другому маринаду.

На 2 кг свинины понадобятся: 3 лимона, 0,5 чайной ложки растительного масла, соль и специи (черный и красный перец, имбирь, корица, тмин, базилик и кориандр).

Время замачивания: 3-5 часов.

1. Соединить вместе мясо, растительное масло, специи и один порезанный кружочками лимон;
2. Из двух других лимонов выжать сок и смешать с мясом;
3. Мариновать при комнатной температуре, регулярно перемешивая.

Советы по приготовлению шашлыка на мангале и в духовке

Чтобы шашлык получился наиболее ароматным, не стоит использовать для мангала готовые угли, лучше дрова плодовых пород деревьев.

Шашлык готовится не на открытом огне, а исключительно на жаре от раскаленных углей. Шампуры должны лежать плотно, создавая крышу над углями.

Чтобы угли не загорались, и языки пламени не сожгли мясо, их можно посыпать солью. Шашлык нужно периодически переворачивать и жарить до прекращения выделения красного мясного сока при прокалывании.

В холодное время года, когда о вылазках на природу можно только мечтать, можно приготовить шашлык в духовке.

Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета, имитируя жар от углей костра. Это поможет сразу получить корочку, которая запечатает мясные соки и сделает шашлык сочным.

Как и на мангале, шашлык в духовке нужно переворачивать, поливать маринадом или выделившимся соком. Под решетку с шампурами нужно поставить застеленный фольгой противень, на который можно положить несколько кусочков сала или, если есть возможность, 1-2 слабо тлеющих угля. Тогда шашлык получится с ароматом костра и не хуже, чем на мангале.

В дополнение к статье – рецепт шашлыка из свинины от шеф-повара.

Шашлык из свинины с уксусом отличается особым ароматом и «кислинкой». Маринад для него готовится очень быстро. Этот вид мяса является очень мягким, поэтому его можно обжаривать и без предварительного маринования. Правда, для этого необходимо отобрать очень свежий кусок. Как правило, это условие могут выполнить только те, кто самостоятельно выращивает свиней. В остальных случаях лучше все же использовать маринад, в состав которого входят специи и уксусная кислота.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Ингредиенты:

Свиная мякоть – 2 кг
– луковица – 3 штуки
– соль, сухие специи
– вода – 200 мл
– уксусная кислота – 120 мл

Этапы приготовления:

Мясо покрошите кусочками. Очистите лук, порежьте его кольцами. Мясные кусочки перемешайте с луком, специями и солью. Кислоту разведите с водой, добавьте к мясу, помешайте. Маринад должен полностью покрывать основной продукт. Оставьте все это на 2 часа (это минимальное время).

Вам также понравится информация о том, как выбрать . Это очень важный и ответственный этап приготовления, поэтому отнеситесь к нему со всей ответственностью.

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

1 кг свиной шеи вымойте под потоком холодной воды, нарежьте удобными ломтиками, равномерно поперчите и посолите, размешайте, пережимая каждый кусок. Луковицу порежьте тонкими колечками, добавьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты с водой (8 ст. ложек). Вылейте к мясу, всыпьте сахарный песок, помешайте. Накройте шашлычок, оставьте для настаивания в комнате, уберите на 10 часов в холодильник.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Очистите 2 луковицы и 2 чесночных зубчика, измельчите. 3 стручка острого перца разрежьте пополам. Все продукты подготовленные продукты смешайте с 50 мл винного уксуса, 20 г сахарка, 100 мл кунжутного масла, гвоздикой, розмарином, лавровым листом, тимьяном, солью. Смесью залейте мясо, поставьте на ночь в любое прохладное место. Как правило, для свиного шашлычка не используется масло, однако кунжутное масло придает ему особый восточный аромат.

Классический шашлык из свинины с уксусом

1. Лучшая свиная часть для приготовления шашлыка – это шея. Она получается вкусной и очень нежной.
2. Если вы добавите в маринад тертый сырой лук, он придаст блюду сочность во время обжаривания.
3. Простой уксус можно заменить бальзамическим или яблочным. Кроме этого, в состав можно включить различные сухие специи.
4. Обжаривать шашлычок можно уже через пару часов после маринования. Однако самым вкусным он получается после 12 часовой выдержки в прохладном месте.
5. Уксусную кислоту обязательно разводите простой водой. Соблюдайте пропорцию 2 к 1. Если раствор будет слишком кислым, то мясо станет «дубовым».

Оцените по достоинству и . Это довольно распространенная заготовка среди хозяек, но мы все же собрали для вас уникальные рецепты.

Шашлык из свинины: рецепты маринада с уксусом

Рецепт с майонезом.

1 кг свиной мякоти промойте, обсушите, порежьте крупными ломтиками, переложите в миску. Очистите 2 репчатые луковицы. 2 столовые ложки уксусной кислоты разведите в половине стакана холодной воды. Добавьте специи по своему вкусу, посолите. Сбрызните подкисленной водой, хорошенько размешайте. Добавьте 155 мл майонеза и 2 нарезанных луковки. Снова размешайте, оставьте на два часа для маринования. Нанижите мясные ломтики на шампуры, поджарьте над раскаленными углями. Время от времени шампуры переворачивайте и сбрызгивайте водичкой.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Необходимые продукты:

Лопатка – 3 кг
– лук – 2 штуки
– перец душистый молотый – чайная ложечка
– молотый черный перец – чайная ложка
– соль
– яблочная уксусная кислота – 125 мл

Этапы готовки:

Лук покрошите большими кольцами. Лопатку разберите острым ножом, выберите косточки. Ровные ломтики мяса аккуратно сложите в глубокую миску, поперчите, посолите. Влейте яблочный уксус, размешайте. Поставьте мясо на полку холодильника, чтобы начался процесс маринования. Если вы планируете обжаривать шашлычок на природе, и вам предстоит длительный процесс, сложите блюдо в таком виде в пакет, а потом переложите на пару часов в морозильную камеру. Когда будете отправляться в путь, сложите мясо в сумку-холодильник. Она поможет вам сохранить шашлычок в целостности. Если такой сумки у вас не оказалось, то в пакет, где мариновалось мясо, положите несколько пакетов со льдом либо бутылку с ледяной водой. Нанижите мясные ломтики на шампуры, размежуйте их с колечками лука, обжарьте на огне.

Если у вас совсем нет времени на готовку, попробуйте . Наши рецепты вас непременно порадуют.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом .

Отберите 1 кг свиной шейки с небольшой прослойкой жира. Благодаря этому блюдо получится сочным, сытным и вкусным. Мясо порежьте крупными ломтиками, чтобы их было удобно нанизывать на шампуры. Теперь можно приступать к приготовлению лука. Нарежьте его неполными колечками. В стакане водички разведите 2 столовые ложечки уксусной кислоты, тщательно взболтайте. Подготовьте глубокую кастрюлю, выложите на самое дно луковые кольца. Теперь выложите слой мяса. Не кладите куски друг на друга. Посолите их и присыпьте перцем. После этого снова выложите лук. Каждый слой обязательно необходимо солить и сбрызгивать уксусным рассолом. Спустя 4 часа нанижите мясные кусочки на шампура, обжарьте на разогретых углях. Время от времени сбрызгивайте закуску маринадом.

Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом .

Приготовьте маринад: смешайте 1/3 стакана столовой уксусной кислоты. Нарежьте тоненькими ломтиками 320 г репчатого лука. Внимательно осмотрите 1 кг свиной мякоти, почистите его от жилок, покрошите крупными кусочками. Мясо сложите в кастрюлю, положите в кастрюлю, приправьте, помешайте. Положите 40 г измельченного чеснока, помесите массу несколько раз. Влейте маринад, перенесите в холодильник. Каждый кусочек наденьте на шампур и готовьте до получения золотистой корочки. Шашлык из свинины с уксусом готов!

А как вам ? Вкус у него особый, но очень приятный.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом .

Необходимые продукты:

Свининка – 2 кг
– приправы
– растительное масло – один стакан
– уксусная кислота – треть стакана
– лучок – 1 кг

Этапы готовки:

Подготовьте вырезку: помойте ее, высушите, порубите порционными ломтиками. Очистите лук, порубите полуколечками. Сделайте маринад: смешайте лучок, приправы, уксусную кислоту, положите мясо. Посолите по вкусу. Емкость прикройте мисочкой, установите груз. Маринуйте блюдо на протяжении 6 часов. Готовить шашлычок можно различными способами. Самый оптимальный из них – на мангале. Можно также воспользоваться решеткой или аэрогрилем.

Если вы не хотите использовать для приготовления уксусную кислоту, ее можно заменить другими компонентами. Например, минеральной водой. Предлагаем вам рассмотреть несколько интересных рецептов.

А как вам ?

Рецепт №1.

Свиную мякоть тщательно промойте под краном, высушите, срежьте кости и тонкую пленку. Порежьте кусочками с толщиной в 4-5 см, сложите в глубокую кастрюлю. Почистите 1 кг лука, порубите его колечками. Сложите в кастрюлю. Поперчите, присолите, помните руками. Залейте содержимое литром минеральной воды, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. По истечению указанного времени слейте минералку, нанижите на шампуры. Между кусками оставьте расстояние в 5 мм. Обжарьте блюдо на костре.

Рецепт с лимонным соком и минералкой.

Вымойте 2 кг свининки, порубите кусками, присыпьте специями. Две луковицы порубите кольцами. Одну меленько измельчите. Для этого можно использовать блендер. Вымойте 2 лимона, разрежьте их на две части, выдавите в мясо сок. Все то, что останется от фруктов, добавьте в маринад. Массу тщательно размешайте, влейте минералку, переставьте на 5 часов в холодильник. Прикройте крышкой. После всех этих процедур посолите и размешайте мясо. Уже через полчаса можно приступать к обжариванию.

Рецепт с минералкой и майонезом.

Мякоть порубите, переложите в глубокую емкость. Порционные кусочки при этом должны лежать в один ряд. Посолите и поперчите все это сверху. Лучок порежьте кольцами, выложите вторым слоем. Залейте массу майонезом. Слои повторяйте, пока вы полностью не заполните емкость. Оставьте мясо в минералке для маринования на один час.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом .

Использовать для маринада эти два продукта одновременно лучше не стоит. Выбирайте или тот или тот. Эксперименты в данном случае могут закончиться весьма плачевно.

Рецепт с сахаром и уксусной кислотой.

Очистите мякоть от пленок, разделите на отдельные куски средней величины. Каждый кусок натрите солью и перцем, тщательно вымешайте. Очистите 2 крупные луковицы, пересыпьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты, добавьте чайную ложку сахара. Помешайте, влейте в мисочку. Содержимое перемешайте, прикройте крышечкой и гнетом, уберите в холодильник.

Рецепт с майонезом.

Свининку разделите на шашлычные кусочки, распределите на них равномерным слоем перец и соль. Оставьте все это на 15 минут. Постепенно добавьте 320 мл майонеза, размешайте рукой, смажьте каждый кусочек. Не вливайте большое количество соуса. Он должен просто присутствовать на мясе, а не покрывать его. 4 крупных луковки после очищения нарубите крупными кольцами. Часть луковой массы смешайте в миске вместе со свининкой, а вторую – сложите сверху и прижмите миской. Поставьте в холодильник, а потом – обжарьте на костре.

Любой из представленных нами рецептов достоин того, чтобы вы приготовили его уже на ближайшем пикнике. В их состав входят продукты, которые всегда можно отыскать под рукой, поэтому у вас не должно возникнуть никаких трудностей с приготовлением.

Приготовление маринада для гриля и шашлыка

Маринад для шашлыка с уксусом, луком и специями — классика этого кулинарного жанра. Наверное, каждый из нас пробовал мясо на углях, замаринованное таким способом. Этот рецепт был широко распространен в СССР, но и теперь он не теряет своей актуальности, конкурируя с модными трендами последних лет. А почему? Да потому что рецептов маринада на основе уксуса очень много, и вкус привычного блюда можно разнообразить так, как Вам угодно. Перед Вами — наглядное тому подтверждение, а именно 7 вариантов уксусного маринада для свинины, говядины, курицы и баранины (а вот варианты для дичи). Ну что, начнем экспериментировать? Все перечисленные пропорции рассчитаны на 1,5 кг мяса.

Здесь я рассматриваю простые и быстрые маринады с обычным, бальзамическим, винным и яблочным уксусом.

Советский рецепт

советский рецепт маринада для шашлыка

Начнем с азов и повторим азбучную истину маринада по-советски. Это предельно простой и экономичный рецепт, с которым успешно справится даже начинающий боец кулинарного фронта. Секрет неповторимого вкуса — не в ингредиентах, а в пропорциях и любви к делу.

1. Лук репчатый — 6 средних головок
2. Уксусная кислота — 2 ст.л.
3. Вода — 300 мл
4. Соль — по вкусу

Кислоту смешиваем с водой, обильно поливаем мясо. Режем лук полукольцами и мешаем (с силой, как тесто) его с будущим шашлыком, стараясь выжать сок лука. Хорошенько размявшись (как никак, норму по физ подготовке никто не отменял!), оставляем емкость с мясом в покое на час-два, а затем жарим на раскаленных углях минут 15. Советский маринад для шашлыка на основе уксуса смягчит даже неидеальное мясо и создаст ностальгический эффект у гостей в возрасте.

Что еще подать к такому столу? Пожарьте необычные овощи!

Восточный маринад со жгучим темпераментом

рецепт восточного маринада для шашлыка

Этот вариант не для слабаков. Пряный и островатый маринад из уксуса и специй идеально подходит для мужского застолья с горячительными напитками и для тех, кто любит знойную, яркую, эффектную пищу. 

1. Винный уксус — 100 мл
2. Растительное масло — 100 мл
3. Гвоздика — 2 шт.
4. Тимьян, корица, розмарин, кориандр, черный перец, сахар — все по чайной ложке.
5. 3 средних стручка острого перца Чили
6. Чеснок — полголовки среднего размера

Все ингредиенты перемешиваем (овощи измельчаем в блендере до состояния каши и тоже добавляем) и затапливаем ими мясо. Для усиленного эффекта можно проткнуть куски в нескольких местах, чтобы они впитали маринад, но не переборщите, иначе они развалятся на шампуре.

А вот и другая версия кавказского шашлыка.

Итальянский шик с розмарином и оливковым маслом

итальянский маринад для шашлыка

Кто не любит путешествовать? Но это не всегда доступно. И все же можно пробовать новые страны на вкус, сидя за своим столом. Для этого годится традиционный итальянский рецепт маринада для шашлыка с уксусом. После такого угощения Ваша «вита» сразу станет «дольче».

1. Винный уксус — 200 мл
2. Оливковое масло — 200 мл
3. Свежий розмарин и базилик — по 50 гр
4. Шафран, кориандр, красный перец — по щепотке

Зелень измельчаем до неприличия, все остально просто смешиваем и заливаем всем этим наше мясо. 2 часа — и все готово. Остается только пожарить шашлык и наслаждаться гастрономическим путешествием на жаркие итальянские фиесты. 

Что еще подать к столу? Конечно, авторский соус из тех же ингредиентов.

Грузинская мудрость с хмели-сунели

грузинский маринад для шашлыка

О том, как замариновать шашлык с уксусом, не понаслышке знают в Грузии. Там в качестве дополнения к нему используются местные приправы, поэтому мясо приобретает неповторимый колорит.

1. Уксус (3 столовых ложки)
2. Растительное масло (3 чайных ложки)
3. Хмели-сунели (2 столовых ложки)
4. Гранатовый сок (полстакана)
5. Зелень: кинза, укроп, петрушка

Полученный маринад уксусом и грузинскими приправами точно запомнится гостям: он обладает ярким и необычным вкусом, который в течение трех часов весь, вплоть до малейшего оттенка, передается мясу. Тут и кислинка, и перчинка, и нежная пряность душистых трав — все, чтобы создать летнее настроение.

А что еще можно приготовить на огне в дополнение? Необычные рецепты перед Вами.

Весенний маринад с лимоном и зеленью

весенний маринад для шашлыка на основе уксуса

Первая любовь к шашлыкам просыпается весной: как только появляются первые промельки тепла, люди выходят на свежий воздух и встречают перемены (вот, кстати, список мест, где это разрешено делать). К такому настроению идеально подойдет типично весенний маринад с уксусом — бодрящий, свежий и легкий:

1. 250 мл яблочного уксуса
2. 3 чайных ложки лимонного сока
3. Зелень: молодой лук, петрушка, укроп, кинза, базилик — всего по 30 грамм 
4. Специи: паприка, черный и душистый перец — всего по чайной ложке.

Зелень нужно измельчить до состояния пюре, все остальное перемешать, а затем руками замесить мясо в этой смеси. Будущий шашлык заливаем водой до краев и ставим в холодильник на 2-3 часа. 

Такое мясо будет не только нежным, но и сладковато-томным, цветущим и легким. Весенний вкус стоит дополнить свежими овощами. 

Азиатская экзотика с соевым соусом

азиатский маринад с уксусом к шашлыку

Уксус отлично сочетается с новым словом в мариновании мяса — соевым соусом. Эта пищевая добавка год от года становится все популярнее, и нет причин отказываться от работы с ней: вещь на кухне полезная, а в маринаде с уксусом — еще и очень вкусная. Попробовать такой дуэт однозначно стоит.

1. 200 мл винного уксуса
2. 150 мл соевого соуса
3. 5 зубчиков чеснока
4. 1 луковица средней величины
5. 1 корень имбиря (100 грамм)

Корнеплоды чистим и измельчаем до состояния пюре. Все остальное смешиваем с ними и натираем мясо. Заливаем емкость с ним кипяченой водой и отправляем настояться в холодильнике на 2-3 часа. 

Такое сладко-кисло-соленое удовольствие стоит Вашего времени. Готовый шашлык для придания должного антуража нужно полить соевым соусом и посыпать кунжутом. Результат всех удивит и заставит уделить застолью больше внимания, а хозяевам — больше похвалы.

Чем дополнить азиатский стол? Конечно же, морепродуктами на мангале.

Греческий маринад с бальзамическим уксусом

греческий маринад с уксусом для шашлыка

Вероятно, даже Аристотель и Платон кушали шашлыки, приготовленные заботливыми рабами. Иначе никак не объяснить появление этого рецепта: мудрые пропорции дарят мясу по-настоящему божественный вкус, и после такого яства можно написать и «Поэтику», и «Теорию происхождения государства».

1. 150 мл бальзамического уксуса
2. 150 мл оливкового масла
3. 5 зубчиков чеснока
4. Базилик — 30 грамм
5. 1 чайная ложка приправы орегано 

Все, что можно, измельчаем и смешиваем. В полученной смеси наше мясо проведет остаток сырой жизни — 3-4 часа. Затем оно должно прекратиться в полноценный шашлык — ароматный, солоноватый и сочный. Этот рецепт маринада с уксусом раскрывает все грани мясного вкуса: подчеркивает, а не зачеркивает природное богатство дымящегося мясного кусочка. А вот и идея для гарнира.

Конечно же, я не претендую на роль Оракула и надеюсь, что лучший маринад из уксуса для шашлыка изобретете именно Вы, ведь кулинария должна идти вперед, как и все мы. 

Шашлык из свинины с уксусом — рецепт шашлыка с пошаговыми фото

Мой рецепт шашлыка из свинины с уксусом родился неспроста. Супруг унюхал у соседей по даче ароматнейший запах жареного мяса на углях и скомандовал: Все, хочу с уксусом, как в детстве!. Раньше действительно уксусный маринад считался самым популярным. Ничего другого не использовали. Современные шашлыки в сметане или на кефире считались дамскими, а маринованные в большом количестве специй – армянскими.

Уксусный маринад превращает свинину в нежный таящий во рту шашлычок. Таким ароматным горячим будет не стыдно встретить большую компанию дачных друзей.

Яблочный уксус в нашем рецепте – идеальный маринадный ингредиент для домашнего свиного шашлыка.

Итак, для приготовления шашлыка из свинины с уксусом продукты берутся по списку.

Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры.

Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования.

Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки. Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Маринад для шашлыка из свинины с уксусомготов.

Свининка, лук, специи и уксус тщательно перемешиваются и маринуются вне холодильника не менее 3 часов.

Куски мяса насаживаются на шампуры вперемешку с луком и поджариваются на добрых углях на мангале. Во время приготовления не оставляйте свиной шашлык с уксусом без присмотра. Крутите шампуры ежеминутно, а при появлении огня поливайте пламя соленой водой.

Даже не могу точно сказать, как быстро можно пожарить шашлыки, маринованные в уксусе. Мне показалось, что уже через 5 минут при регулярном переворачивании мясо можно было подавать к столу. Маринад из яблочного уксуса не считаю чем-то вредным, а даже наоборот. Шашлык из свинины с уксусом действительно получается бесподобно нежным, сочным и прожаренным одновременно.

Приятного вам пикника!

Шашлыкович – Статьи

Продолжаем тему маринадов. В прошлой статье мы писали о популярных маринадах для свинины. В этой статье мы опишем способы маринования говядины. Приготовить шашлык из говядины гораздо сложнее, чем из других видов мяса. Тут важно знать, как правильно замариновать мясо, что бы оно получилось сочным и мягким.

В нашей стране говядина считается одним из самых распространённых видов мяса. Говядина – это источник полноценного железа и белка. Так же говядина содержит группу витаминов В, витамин РР, витамин Е, никель, кобальт, калий, натрий, магний, кальций, фосфор, йод, цинк и много других минеральных веществ. Она очень полезна для людей, занимающихся физическим трудом и для людей, посещающих спортзал. По своей структуре говядина более жёсткая, чем свинина и тем более мясо птицы, поэтому обратите внимание на некоторые моменты перед тем, как мариновать мясо.

Запомните самое главное правило – говядина для шашлыка должна быть охлажденная. Из замороженного мяса тоже можно сделать шашлык, но он будет жёсткий и сухой, как его не маринуй.

Маринуем в уксусе.
Маринуя говядину на шашлык, никогда не используйте обычный уксус.
Используйте бальзамический или винный уксус. Их вкусовые свойства значительно отличаются от обычного уксуса, который найдется на любой кухне. Уксусный маринад – самый распространённый и доступный. Не забывайте, что говядина хорошо впитывает в себя кислоту, поэтому с уксусом нужно быть осторожнее. На килограмм говядины добавляйте не более 2-3 столовых ложек уксуса.
После того, как мясо полностью покрылось маринадом, поставьте его под пресс в холодильник и маринуйте 8-12 часов.

Маринуем в лимонном соке.
Так как для маринования говядины нужно использовать более агрессивные консерванты, можно замариновать мясо в лимонном соке. Выбирайте мягкую часть говядины. Лимонный сок хорошо размягчит ее. Добавьте немного растительного масла, что бы шашлык получился более сочным.
Мариновать с лимоном нужно так же под прессом в холодильнике до 12 часов.

Маринуем в вине.
Мариновать в вине говядину нужно достаточно долго, минимум 16-18 часов. Для сокращения времени, можно в маринад добавить столовую ложку винного уксуса. Но если у вас есть время подождать, тогда смело маринуйте мясо в вине, не добавляя больше никаких консервантов.
В таком случает мариновать мясо нужно под прессом в холодильнике сутки и больше, на ваше усмотрение. Чем дольше шашлык маринуется в вине, тем мягче будет мясо.

Маринуем в гранатовом соке.
За счет фруктовой кислоты, гранатовый сок отлично воздействует на мясо и размягчает его волокна. Так же гранатовый сок придает готовому шашлыку особенный кисло-сладкий вкус и приятный аромат.
Ради идеального шашлыка придется потерпеть единственное неудобство этого маринада – мясо нужно будет держать в маринаде двое суток, естественно в прохладном темной месте и желательно под гнётом.

Вот основные маринады для шашлыка из говядины. В одной из следующих статей мы напишем о более оригинальных маринадах. На этом наше повествование не заканчивается.

Приятного аппетита!

18.04.2015

Как мариновать мясо в уксусе правильно, чтобы получилось вкусным

В этой статье мы расскажем о том, как мариновать мясо в уксусе, какой уксус для этого подходит и как проводить процесс маринования правильно.

С наступлением теплых дней, люди выезжают на природу, подышать свежим воздухом, разжечь костер.

Лучшей едой для таких прогулок является шашлык, пожаренный на мангале.

Подготовка начинается накануне с мариновки мяса.

В этой статье мы поговорим о том, как замариновать мясо в уксусе?

Как мариновать мясо в уксусе правильно?

Прежде чем приступать к приготовлению уксусного маринада, следует определить, какое мясо в нем можно мариновать, чтобы получить в итоге вкусное сытное блюдо:

1. Свинина — универсальна при мариновке в уксусе. Подходит любая часть туши.
2. Баранина. Специалисты рекомендуют брать корейку.
3. Говядина. Для шашлыка  в уксусе лучше всего выбирать более жесткие куски. Маринад из уксуса смягчит волокна, т.к. говядина жесткая.
4. Курица,  не смотря на то, что более диетическая, тоже хорошо маринуется в уксусе, особенно, если она жесткая.
5. Жесткое филе индейки также  подходит для уксусного маринования. 

Маринад для мяса с уксусом

Существует большое количество разных рецептов уксусных маринадов,  но все они, как правило, различаются добавлением различных специй.

Какой уксус нужно брать для маринования мяса?

Уксус можно использовать в виде эссенции 10 мл на 1 кг мяса   либо 9%-й столовый уксус — 4 -5 ст.л на 1 кг.

Независимо от того, какой будет использоваться уксус, технология остается идентичной для любого типа мяса:

• В первую очередь, необходимо нарезать чистые куски мясного филе на более мелкие. Чем больше кусок, тем дольше он будет мариноваться и обжариваться на огне.
• После подготовки мясных ломтей, нарезается лук большими кольцами.
• Необходимо перемешать лук и мясо, приминая состав. В этом случае луковый сок будет проникать в мясо, придавая ему пикантность.
• Далее подготовленные куски выкладываются на ровную поверхность (разделочная доска, стол).
• Далее добавляются приправы, соль, перец по вкусу, и уксус (перед тем, как залить им мясо,  его необходимо разбавить водой, чтобы уксус равномерно пропитал все мясо) все тщательно перемешивается для равномерного распределения специй.
• Далее все укладывается по слоям в емкость. Учитывают рекомендации поваров — при мариновке нельзя использовать алюминиевую посуду.
• Все еще раз тщательно перемешивается для того, чтобы компоненты распределились между слоями.
• Время и количество настаивания будет зависеть от жесткости мяса, размеров кусочков и их общего количества:  если куски стандартного размера (примерно по 4–5 см), то курицу в составе с уксусом маринуют обычно около 3 часов, баранину и свинину – порядка 4–6 часов, говядину – 8–10 часов.

Помните, что держать мясо в маринаде более суток нельзя, так как оно слишком размякнет.

Замаринованное в уксусе мясо нанизывают на шампура и жарят на раскаленных углях до готовности!

Многие бывалые шашлычники не рекомендуют использовать уксус для маринования мяса, так как он  очень сушить мясо и рекомендуют его заменять лимонным соком или белым сухим вином.

Надеемся теперь, зная, как мариновать мясо в уксусе, у вас всегда будут получаться вкусные шашлыки!

Еще больше рецептов вкусных шашлыков, смотрите здесь 

Куриные шашлычки, маринованные в яблочном уксусе и чесноке, с летними овощами – все хорошо

На днях я обнаружил, что тупо уставился в свой забитый до лабиринта холодильник, стеклянные глаза и голодный, задаваясь вопросом: «Что за черт возьми, черт возьми? я должен есть? ” У меня были свежие овощи, которые выскакивали из каждого ящика, но, хоть убей, я не мог понять, что приготовить на ужин. Затем я вспомнил письмо Лизы, полученное ранее на этой неделе, в котором упоминались кебабы. Вуаля! Идея обеда: готово.

Если вы спросите меня, между кебабами, супом и лазаньей вам никогда не нужно выбрасывать овощи из холодильника.Это предпоследние средства для использования вещей. Буквально, добавьте что-нибудь в каждый из них, и это только усилит вкус. Для этой версии я просто решил приготовить простую летнюю овощную смесь и немного восхитительной маринованной курицы.

Если вы раньше не готовили с яблочным уксусом Брэгга, то вам стоит попробовать. Это не только действительно полезно для вас (помогает бороться со всем, от слабоумия до морщин – да, да !!!), но также придает определенный вкус, такой острый и восхитительный.Один из моих любимых способов использовать его – смешать с некоторым количеством Old Bay в качестве зелья для окунания райских крабов. Но я отвлекся … мы говорим о курице.

Как бы то ни было, маринад, который я использовал для курицы на этих шампурах, был сделан в основном с ACV. Я позволил своей курице впитаться всего несколько часов, и это было действительно вкусно, я не могу представить, как сложится ванна на 24 часа. Наверное, стоит подождать. Наслаждаться!

Куриные кебабы, маринованные в яблочном уксусе и чесноке, с летними овощами

Kabobs
4 куриные грудки, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
1 баклажан, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
2 кабачка или кабачки, нарезанные кружочками
2 луковицы , нарезать кусочками по 1 дюйм
2-3 помидора рома, нарезать кусочками по 1 дюйм
2 зеленых перца, нарезать кусочками 1 дюйм

Маринад
1/4 стакана яблочного уксуса Брэгга
4 измельченных зубчика чеснока
1 / 2 стакана оливкового масла
1/4 стакана жидких аминокислот Брэгга или соевого соуса
соль, перец по вкусу

Замочите куриные кусочки в маринаде на срок до 24 часов.

Затем смешайте все овощи в большой миске. Слейте маринад из курицы в миску, а затем перемешайте овощи, чтобы они были равномерно покрыты. Положите овощи и мясо на бамбуковые шпажки.

Готовьте на гриле, пока курица полностью не приготовится.

Аргентинские шашлычки с соусом из хереса и уксуса для стейка и рецептом жареного лука-шалота | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

1 стакан свежей плоской петрушки

1 стакан свежих листьев кинзы

2 головки чеснока, неочищенные, разрезанные пополам по горизонтали

2 перца халапеньо, очищенные от верхушки

1/2 стакана рапсового масла

18 унций вырезки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см

6-дюймовые деревянные шпажки, замоченные в холодной воде не менее 30 минут.

Соль и свежемолотый черный перец

12 зеленых луковиц, порезанных

Рапсовое масло

Соус для стейка с уксусом и хересом, рецепт приведен ниже

1 стакан свежей плоской петрушки

1 стакан свежих листьев кинзы

2 головки чеснока, неочищенные, разрезанные пополам по горизонтали

2 перца халапеньо, очищенные от верхушки

1/2 стакана рапсового масла

18 унций вырезки, нарезанной кубиками диаметром 2,5 см

6-дюймовые деревянные шпажки, замоченные в холодной воде не менее 30 минут.

Соль и свежемолотый черный перец

12 зеленых луковиц, порезанных

Рапсовое масло

Соус для стейка с уксусом и хересом, рецепт см.

Соус для стейка с уксусом и хересом:

4 перца пикилло, высушенных и нарезанных, или 2 жареных красных перца, высушенных и нарезанных

1/2 стакана выдержанного хересного уксуса

3 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка подготовленного хрена, высушенного

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка патоки

2 чайные ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Соус для стейка с уксусом и хересом:

4 перца пикилло, высушенных и нарезанных, или 2 жареных красных перца, высушенных и нарезанных

1/2 стакана выдержанного хересного уксуса

3 столовые ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка подготовленного хрена, высушенного

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка патоки

2 чайные ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Чесночный бальзамический куриный кебаб – The Whole Cook

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями.

Вы знаете, в такую ​​теплую погоду у меня есть настроение готовить на гриле. Я уже говорил вам, как мне нравится готовить ужин на крыльце. Приготовление на гриле не только упрощает приготовление здоровой пищи для семьи, но и обычно означает меньшее количество блюд. И люди сказали аминь.

Эти куриные шашлычки с чесночным бальзамиком – совершенно восхитительный вариант обеда без чувства вины.

Они готовятся быстро, а маринад настолько ароматный, что творит чудеса всего за 30 минут.Это делает его идеальным вариантом, когда вы пытаетесь найти идеи для еды в 16:00. (Я тоже так делаю.)

Пока курица замаривается, вы нарежете цуккини, кабачки и лук. Быстро добавьте немного оливкового масла (с солью и перцем), чтобы они немного подрумянились на гриле.

Вы не любите овощи на гриле? Благодаря этому великолепному блюду они такие вкусные.

Ваша маринованная курица и овощи, покрытые оливковым маслом, отправляются на шпажки и отправляются на гриль.

Когда они будут готовить на гриле, вы готовы к еде! Полноценная еда на палочке. Кому это не нравится?

Куриные кебаб с чесночным бальзамиком

Куриные шашлычки с чесночным бальзамиком – полноценное блюдо на палочке! Маринад работает быстро, так что вы будете готовы к грилю в кратчайшие сроки!

Доходность: 6

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Маринад

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/8 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чайной ложки сушеного базилика

Овощи

• 2 цуккини, средних или больших
• 2 желтых кабачка, средних или больших
• 2 белых или желтых луковицы
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль
• перец

• Нарежьте куриные грудки на большие куски.(Если разрезать их слишком мелко, курица может высохнуть.)

• Бросьте курицу в большой пакет с застежкой-молнией со всеми ингредиентами для маринада. Выдавите лишний воздух и застегните молнию. Пальцами равномерно массируйте маринад вокруг курицы. Оставьте на 30 минут, время от времени переворачивая пакет.
  

• Нарежьте цуккини, кабачки и лук большими кусками. Мои ломтики тыквы и цуккини имеют толщину около 1 дюйма.

• Слегка смажьте овощи оливковым маслом, солью и перцем.Я делаю это, раскладывая свой на противне и перемешивая пальцами.

• Наложите овощи и курицу на вертел.

• Разогрейте гриль до среднего огня.

• Положите кебаб на решетку. Готовьте на гриле 5-7 минут, переверните и жарьте на гриле с другой стороны еще 5-7 минут или пока курица не прожарится.

• Снимите с огня и подавайте!

• Дополнительно: когда я развлекаю гостей и хочу добавить немного вау, я поливаю их немного бальзамической глазурью при покрытии.Это совершенно необязательно, так как они сами по себе обладают большим вкусом. Чтобы сделать глазурь, добавьте в небольшую кастрюлю 1/2 стакана бальзамического уксуса. Нагрейте до кипения. Убавьте огонь до минимума. Вы получите маленькие пузырьки по периметру, пока он медленно кипит. Оставьте на медленном огне около 10 минут. Время от времени помешивайте. Он может быстро загореться, так что следите за ним. Как только он уменьшится и загустеет, снимите с огня. Полить готовые кебабы.
  

Если цуккини или кабачки малы, вы захотите использовать больше, чтобы на каждом кебабе было много овощей.Иногда использую по 3 штуки.

калорий: 299 ккал, углеводов: 9 г, белков: 34 г, жиров: 13 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 96 мг, натрия: 379 мг, калия: 964 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 6 г, витамина А: 305 МЕ, витамина С: 27,3 мг, кальций: 42 мг, железо: 1,3 мг

Сделали это и любите их? Если вы поделитесь фотографией своего застолья в Instagram, отметьте меня, и я смогу это проверить!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Поделись любовью:

Бальзамический стейк и овощные кебабы

Опубликовано: 27 июля 2017 г.Обновлено: 24 февраля 2021 г.Автор: Элиз Эллис

Эти бальзамические стейки и овощные кебабы невероятно просты в приготовлении и полны аромата.Для них требуется всего несколько простых ингредиентов, и они такие вкусные. Это наш рецепт приготовления на гриле, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему.

Этим летом мы готовили на гриле почти каждый день. Бальзамический маринад для стейка очень хорош и придает мясу такой аромат.

Можно было подумать, что мне надоедает жарить стейк на гриле 3 раза в неделю, но этот никогда не устареет. Вкус такой смелый и восхитительный в паре со стейком.

Я бы порекомендовал этот рецепт летнего гриля.Этот маринад легко сделать втрое или даже вчетверо, так что вы можете приготовить его для большой летней публики.

Я люблю мариновать стейк на ночь или даже на 24 часа, чтобы он действительно пропитался сочным ароматом. Бальзамический стейк и овощные шашлычки нужны каждому в жизни.

Кроме того, почему овощи на гриле – лучший вид овощей? Они такие вкусные. Вам это понравится.

Подойдет ли по этому рецепту любой кусок стейка?

Для этого рецепта мы использовали вырезку из филе филе.Очень рекомендую попробовать. Мясо хорошо впитывает вкус, оно густое и сочное, поэтому на гриле оно не высыхает быстро, пока вы ждете, пока остальные овощи на кебабе приготовятся.

Однако вы можете использовать другой кусок стейка. На самом деле подойдет любой кусок стейка, но мы настоятельно рекомендуем попробовать его со стейком из филе.

можно и овощи замариновать?

Для этого рецепта я обычно не мариную овощи просто потому, что я забыл, или я сосредоточился на мариновании мяса.

Впрочем, овощи тоже можно замариновать.

Вы также можете добавить в кебаб любые другие ваши любимые овощи. Вот еще несколько, которые я рекомендую попробовать:

• Кабачок желтый
• Кабачок
• Красный лук
• Спаржа
• Грибы

Они тоже очень вкусные, с добавлением ананаса. Мы не рекомендуем мариновать ананас, просто положите его на вертел перед тем, как приготовить его на гриле.

Связанный рецепт: Эти маринованные шашлычки из свинины барбекю на гриле – идеальный рецепт летнего гриля!

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

ищете другие идеи для ужина на гриле? вот несколько наших любимых:

Обслуживает: 6 человек

РЕЦЕПТ БАЛЬЗАМИЧЕСКОГО СТЕЙКА И ОВОЩНЫХ КАБОБОВ

Вкусный маринованный бальзамический стейк на гриле со свежими овощами.

Время приготовления 2 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Состав 2 фунта филе, нарезанного небольшими кусочками

1 желтый лук, нарезанный небольшими кусочками

1 желтый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками

1 оранжевый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками

1 упаковка целиком грибы нарезать небольшими кусочками

Инструкции

• В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, Вустерширский соус, соевый соус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.

• Добавьте нарезанный стейк в маринад.

• Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее 2 часов перед приготовлением на гриле.

• После того, как стейк замариновался, наденьте чередующиеся кусочки стейка, лука, болгарского перца и грибов на шпажки.

• Нагрейте гриль до средне-сильного огня и готовьте на гриле 8–10 минут или до готовности.

Примечания

Вы также можете добавить в кебаб любые другие ваши любимые овощи.Вот еще несколько, которые я рекомендую попробовать:

• Кабачок желтый
• Кабачок
• Красный лук
• Спаржа

Nutrition

Калорийность: 338 ккал · Углеводы: 11 г · Белки: 36 г · Жиры: 16 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 92 мг · Натрий: 764 мг · Калий: 880 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 5 г · Витамин A: 671 МЕ · Витамин C: 66 мг · Кальций: 72 мг · Железо: 4 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками.Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Предыдущий пост: Рецепт 20-минутных чашек тако Next Post: Рецепт мини-лимонных пирогов с чизкейком

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Бальзамический овощной шашлык Рецепт

Бальзамический винегрет придает пикантность свежим овощам, нарезанным на вертеле и приготовленным на гриле до легкого обугливания.

Почему этот рецепт работает:

• Мы тщательно выбирали овощи, которые достаточно твердые, чтобы оставаться на вертеле во время приготовления на гриле, и не использовали те, которые не были твердыми (например, баклажаны).
• Нарезка овощей одинакового размера обеспечивает контакт с грилем и более равномерное приготовление.
• Перемешивание овощей в бальзамическом винегрете дает легкую приправу, а добавление большего количества винегрета придает им более сильный бальзамический вкус.

• Для винегрета:
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка свежего сока из 1 лимона
• 2 чайные ложки свежемолотого чеснока (около 2 средних зубчиков)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки мелко нарезанного тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Для шампуров:
• 1 большой кабачок с обрезанными концами, разрезанными пополам вдоль и нарезанными ломтиками 3/4 дюйма
• 1 большой желтый кабачок с обрезанными концами, разрезанными пополам вдоль и нарезанными ломтиками 3/4 дюйма
• 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками по 2,5 см и разделенная на 3-слойные дольки
• 2 средних красных, желтых или оранжевых болгарских перца, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных квадратами шириной 2,5 см.
• 1 пинта виноградных помидоров
• Тип возгорания: Прямое
• Нагрев гриля: средне-сильный

1. Для винегрета: Взбейте в небольшой миске бальзамический уксус, масло, петрушку, лимонный сок, чеснок, горчицу и тимьян.Приправить солью и перцем. Выложите все овощи в большую миску, добавьте винегрет и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

2. Для шашлыка: Шашлык из овощей, чередуя кабачки, желтые тыквы, красный лук, сладкий перец и помидоры. Оставьте в миске оставшийся винегрет.

3. Зажгите дымоход, полный угля. Когда весь уголь разгорелся и покрылся серой золой, вылейте угли и равномерно разложите их по всей поверхности угольной решетки.Установите решетку на место, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 5 минут. Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом. Жарьте шампуры на гриле, переворачивая, пока овощи не подрумянятся по краям и не начнут размягчаться, всего 5-8 минут. Переложите шампуры на блюдо и выложите ложкой на зарезервированный винегрет. Подавать немедленно.

Специальное оборудование

Гриль; деревянные шпажки, смоченные водой не менее чем на 30 минут перед использованием

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Греческий куриный кебаб – Дауншифтология

Эти греческие куриные кебабы невероятно ароматны и идеально подходят как для приготовления на гриле на открытом воздухе, так и в помещении. Кусочки куриной грудки замачивают в лимоне, чесноке, орегано и оливковом масле, а затем нанизывают на нанизку множеством разноцветных овощей. На гриле все получается нежным, сочным и безумно вкусным.

В то время как оригинальный d öner kebab происходит из Турции, сегодняшний рецепт представляет собой сочетание блюд средиземноморской кухни. А так как я специализируюсь на легких блюдах, наполненных вкусом, поверьте мне, когда я скажу, что никто не сможет устоять перед этими легкими и полезными куриными и овощными шашлыками , пропитанными ароматами Греции .

Используя мою греческую заправку для салатов в качестве основы для маринада, все, что вам нужно сделать, это нарезать все на вертел, поджарить на гриле и вуаля – готово! Подавайте их с моим соусом цацики (или веганским цацики), чтобы получить дополнительный вкус.

Ингредиенты для греческих куриных шашлыков

Давайте будем честными, все эти кебабы о том ярком и пикантном маринаде. Он не только придает аромат курице, но и может наноситься на овощи во время приготовления на гриле. Для достижения наилучших результатов вам понадобится…

• Куриные грудки: Порежьте на кусочки размером 1,5 дюйма, они быстро приготовятся.
• Свежие овощи: Выбирайте красный лук, болгарский перец, кабачки и кабачки за их яркий цвет и быстрое приготовление на гриле.
• Лимон : Подойдет только свежий!
• Оливковое масло : Ищите греческую смесь для аутентичного вкуса, но подойдет любое оливковое масло хорошего качества.
• Уксус для красного вина: Придает стойкий, резкий вкус и помогает смягчить мясо.
• Чеснок : лучше всего подойдут свежие измельченные зубчики чеснока, но подойдет и чесночный порошок.
• Сушеный орегано : Придает маринаду нотку греческого вкуса.
• Дижонская горчица : Мой секретный ингредиент для придания глубины аромату.

Как приготовить куриные шашлычки на гриле

Шашлык упрощает приготовление по этому рецепту. Но сначала давайте убедимся, что курица и овощи готовы к употреблению.

1. Кубик курицы. Нарежьте грудку небольшими кусочками и поместите в большую миску.
2. Замариновать курицу. Взбейте ингредиенты маринада и смешайте с нарезанной кубиками курицей. Затем накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования примерно на час.
3. Подготовьте овощи. Нарежьте все овощи кусочками того же размера, что и курица.
4. Соберите кабобы . Нанижите маринованную курицу на металлические или бамбуковые шпажки, чередуя с овощами.
5. Приготовьте кебаб на гриле. Переверните шампуры и поливайте оставшимся маринадом, пока курица не будет прожарена, а овощи слегка обуглены.

Можно ли испечь куриные шашлычки в духовке?

Совершенно верно! Если у вас нет гриля, запеченные в духовке кебаб также подойдут.Вот как это сделать:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C.
2. Приготовьте и соберите кебаб, затем поместите их на решетку поверх противня.
3. Выпекайте примерно 25-30 минут, перевернув наполовину.

Советы по приготовлению лучших греческих куриных кебабов

Хотя этот рецепт очень прост, вот несколько советов, которые помогут сделать ваши кебабы еще лучше.

• Нарежьте все ингредиенты одинакового размера. Нарежьте курицу и овощи кубиками или кусочками по 11/2 дюйма, чтобы все на шпажках было готово одновременно.
• Замочите шампуры. Чтобы бамбуковые шпажки не пригорели на гриле, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед сборкой шашлыков. А еще лучше купите мои любимые металлические шпажки!
• Плотно заправьте шпажки. Поскольку курица и овощи сжимаются в процессе приготовления, вам нужно набить шашлык ингредиентами, чтобы они выглядели полными и красивыми!

Завершите свой средиземноморский пир

Со столом свежих гарниров, салатов и закусок, вот несколько любимых читателями блюд, которые идеально дополнят кебаб.

Хранение и разогрев остатков

Эта комбинация «два в одном» отлично подходит для приготовления еды. К тому же вкус остатков такой же хороший! Вот несколько советов по хранению.

• Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 3 дней в холодильнике.
• Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 3 месяцев.
• Для разогрева: Просто нагрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.

7 простых и полезных рецептов курицы

Сделайте ваши ужины по будням легкими, приготовив вкусные блюда из курицы.

Кебаб с курицей по-гречески

Эти греческие куриные кебабы невероятно ароматны и идеально подходят для приготовления на гриле. Подавайте это с домашним соусом цазтики!

• Чтобы приготовить маринад, смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец.

• Положите кусочки курицы в стеклянную посуду и полейте курицу маринадом. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее часа.

• Зажгите газовый или угольный гриль на среднем или сильном огне. Посыпьте шампуры кусочками красного лука, курицы, кабачков и болгарского перца. Вы можете изменить порядок.

• Поместите кебаб на разогретый гриль и готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны. Кебаб готовится, когда курица прожаривается, а овощи слегка обуглены, примерно за 15 минут.

• Подавать с дольками лимона и соусом цацики.

• Хранение: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 3 дней в холодильнике.
• Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 3 месяцев.
• Для разогрева: Просто разогрейте в микроволновой печи, пока курица и овощи не прогреются.
• Это сковорода для гриля, которую я использую на плите.

калорий: 135 ккал, углеводы: 11 г, белок: 10 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 24 мг, натрий: 460 мг, калий: 487 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 1395 МЕ, витамин C: 77 мг, кальций: 42 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт и видео: куриные шашлычки с базиликом и чесноком

Сезон гриля! Разжигаете ли вы угольный гриль на заднем дворе, газовый гриль на патио или балконе или даже используете сковороду для гриля на плите внутри прохладного кондиционера, кабобы – простой способ позволить грилю делать то, что он умеет лучше всего. и наслаждайтесь здоровой, сытной едой.Презентации всегда выглядят привлекательно, и они полностью настраиваются под ваш вкус или для тех, кого вы обслуживаете. Сделайте их все вегетарианскими или выберите нежирный белок, например курицу или креветки. Вы даже можете позволить каждому выбрать свою комбинацию.

Для этого рецепта мы мариновали куриные грудки в течение нескольких часов в смеси базилика, чеснока, лука, красного винного уксуса и оливкового масла, чтобы смягчить мясо и придать ему много аромата. Затем мы добавили больше базилика для аромата и сытных кусочков красного и зеленого перца и лука.Нет ничего проще и всегда получается вкусно.

Кебаб из курицы с базиликом и чесноком

(Загрузите этот рецепт в формате pdf)

Урожайность: 6 кебабов

.

Состав:

3 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки измельченного красного лука
2 столовые ложки измельченного свежего базилика
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезать 1,5-дюймовыми кубиками (всего 30)
1 большой сладкий красный перец, нарезанный кусочками 1,5-дюйма
1 большой зеленый перец, нарезанный кусочками 1,5 дюйма
1 большая красная луковица, нарезанная клиньями 1,5 дюйма
16 листья базилика
Специальное оборудование: металлические или бамбуковые шампуры для барбекю (смоченные водой для предотвращения обугливания)

Направление:

В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте красный винный уксус, оливковое масло, измельченный красный лук, измельченный базилик, измельченный чеснок, соль и перец.Закройте и перемешайте ингредиенты. Откройте пакет и добавьте курицу. Закройте пакет и встряхните, чтобы курица покрылась маринадом. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Слейте воду из курицы и выбросьте маринад. На 6 металлических или пропитанных бамбуковых шпажек поочередно нанижите курицу, красный перец, курицу, зеленый перец, курицу, красный лук, курицу, лист базилика. Равномерно распределите ингредиенты на каждой из 6 шампуров. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны или пока куриный сок не станет прозрачным.

Пищевая ценность на порцию: 273 калорий; 11 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 102 мг холестерина; 188 мг натрия; 2 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 38 г белка

---

Ищете дополнительную информацию и хотите записаться на прием к диетологу? Позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите Службу питания в Генрифорде.com.

Чтобы получать больше полезных рецептов и советов по питанию, подпишитесь на наши еженедельные электронные письма сегодня.