В чем хранить морковь в подполье: в чем и как лучше? Русский фермер

Как хранить морковь в подполе – эффективная технология хранения + Видео

Хранение корнеплодов – если есть погреб

Так как хранить морковку в погребе или подвале? В разных регионах страны подпол называют по-разному, но сути дела это не меняет. Погреб – это не только склад домашней консервации, но и настоящая домашняя «овощебаза». У хороших хозяев после окончания садово-огородного сезона все полки заставлены консервацией, в закрома засыпан картофель, свекла, лежит пузатая тыква.

И тут взгляд натыкается на ящики с песком, в которых спрятана морковь. В отличие от картофеля, у морковки не такая толстая кожура. При малейшем повреждении она начинает портиться и увядать. Первое правило для удачного хранения – следует выбирать для этой цели только морковку лежких сортов, которые легко определить по поздним срокам созревания. Опытные дачники говорят, что для этой цели идеально подходит Шантанэ – очень лежкий сорт с крупными корнеплодами ярко-оранжевого цвета.

Как хранить морковь в подполе – в сухом и влажном песке

В качестве емкости для песка обычно выбирают деревянные ящики среднего размера, в которые укладывается до 15 килограмм корнеплода. Для хранения отбирают корнеплоды средней и большой величины, так как слишком маленькие и короткие начинают быстро портиться. Их лучше использовать в первую очередь. После сбора необходимо дать морковке отлежаться. За 3–4 дня кожица подсохнет, соки стабилизируются. Затем урожай сортируется – удаляются поврежденные и имеющие трещины корнеплоды. Ботва обрезается (можно оставлять 3 см).

Закладывать морковь на хранение нужно только в чистый сухой песок. При необходимости его тоже нужно просушить. Укладка в ящик производится следующим образом: на дно насыпается слой, толщиной до 2-х сантиметров, на него выкладывается слой моркови (с расстоянием между отдельными корнеплодами 0,5–1 сантиметр). Затем снова слой песка, слой моркови, и так до самого верха. Если корнеплоды будут соприкасаться между собой, то возможно заражение одной подгнившей морковкой всего слоя. Также корнеплоды не должны соприкасаться со стенками ящика.

Как хранить морковь в подполе во влажном песке? Подготовка к закладыванию на хранение аналогична с предыдущим способом. Влажный песок предотвращает пересыхание кожицы корнеплодов, и морковь остается свежей и сочной даже к весне. В песок добавляют мел, который действует, как консервант, останавливает движение сока внутри корнеплодов и закупоривает поры. При таком способе хранения морковка располагается вертикально.

Закладка овощей на хранение в холодильник

Мы рассмотрели, как хранить морковь в погребе или подвале. Что делать, если нет подвала, или вы собрали большой урожай? Многие хозяйки замораживают ягоды и фрукты в обычной морозильной камере. Но морковь нельзя замораживать, т.к. после оттаивания корнеплоды будут непригодны для употребления в пищу. Изменится не только структура мякоти, но и вкус станет водянистым.

Разве что если корнеплоды очистить и натереть на терке и поместить в закрытую емкость, то в таком виде можно хранить продукт и в морозилке, однако использовать его можно будет лишь для ограниченного количества блюд.

Поэтому целую морковку хранят в холодильной, а не морозильной камере. Перед закладкой на хранение корнеплоды как следует моют, но осторожно, чтобы не повредить кожицу. Затем фасуют по пакетам и помещают в холодильник. Пакеты должны быть открытыми, чтобы обеспечить доступ воздуха. Похожим образом можно поступать со всеми овощами.

Соблюдая простые правила, вы сохраните свой урожай, и сможете в любой момент порадовать родных и близких вкусными блюдами, приготовленными из овощей, которые собрали на своих грядках.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как хранить морковь зимой в погребе 8 лучших способов, в подвале, в подполе

Собрав осенью урожай, бережливый хозяин сразу задается вопросом, как правильно сохранить его до следующего сезона. Существуют различные способы зимней закладки овощей и фруктов в подвал или подполье, чтобы сберечь их пользу без применения консервирующих веществ и химических добавок.

Хранение моркови в погребе зимой требует соблюдения некоторых правил. Особенность данного корнеплода – тонкая кожура. Через нее внутрь плода могут легко проникнуть бактерии или грибки, которые загубят урожай.

Правильная подготовка погреба к хранению

Погреб, в который будет закладываться урожай, должен быть безопасен для овощей, фруктов, заготовок. Для этого помещение дезинфицируют. Обработку проводят еще летом (за 1-1,5 месяца до помещения в хранилище пищевых продуктов). Состав для обработки погреба можно приготовить самостоятельно, используя перманганат калия, медный купорос, раствор хлора. Готовые препараты можно также приобрести в хозяйственном магазине. Для профилактики появления плесени и грибка стены хранилища белят известью.

После дезинфекции и профилактической обработки помещение подвала или подполья необходимо проветрить, проверить работу вентиляции. Только после этого хранилище готово к размещению в нем урожая. В подвал можно заложить морковь на хранение: зиму овощ проведет в безопасных условиях.

Теплый подпол, сырой подвал и другие сложные условия

Залог сохранности сберегаемого в подполе или подвале урожая – стабильность температуры и влажности. Тщательная подготовка моркови к хранению окажется напрасной, если хранилище будет сырым или слишком теплым. Температура в помещении должна быть стабильной, не опускаться ниже 0°С и не подниматься выше +2°С. Губительной для урожая окажется и влажность выше 97%.

К росту влажности, появлению воды в хранилище приводит высокий уровень грунтовых вод на участке. Если хранить морковку в погребе на зиму при высокой влажности, она может сгнить.

В подполье деревянного дома сложно соблюсти необходимый температурный режим. Работа отопительных приборов в зимний период приводит к прогреву пространства под полом. Сохранить урожай в теплом помещении не удастся. Если перекрытия теплоизолированы, то температура в подполье достигает отрицательных значений. В этом случае закладка на зимнее хранение овощей и фруктов также оказывается под угрозой.

Подготовка морковки к закладке – нужно ли мыть и обрезать ботву

Важный этап при закладке урожая на зиму – подготовка самих овощей. Чтобы долго хранить морковь в погребе зимой, нужно правильно выбрать ее сорт. Для закладки в подвал подходят поздние сорта, которые дают крупные мясистые корнеплоды конической формы.

Каждый плод осматривают, отбраковывая поврежденные или подгнившие экземпляры. Корнеплоды просушивают, аккуратно избавляют каждый овощ от ботвы при помощи ножа или мощных ножниц. Важно правильно обрезать морковь для хранения на зиму в погребе, оставив на самом овоще 2-3 мм зелени.

Если выбран способ хранения корнеплодов и есть урожай, осмотренный и правильно подготовленный, как подготовить морковь к хранению, вопросов возникать не должно. Некоторые способы хранения предусматривают закладку в подвал мытой моркови. Если этого не требуется, корнеплоды очищают от комьев земли, сушат, но не моют. Необходимо соблюдать все рекомендации выбранного способа. Они подскажут, как хранить морковь зимой в погребе и не переживать за ее сохранность.

8 лучших способов сберечь урожай в домашних условиях

Некоторые хозяева любят экспериментировать и каждый год пробуют новые способы хранения моркови в погребе. Другие, напротив, уже выбрали оптимальные условия хранения корнеплода и пользуются проверенным методом сбережения урожая.

В песке

Для закладки моркови на хранение рекомендовано использовать увлажненный песок. Для этого ведро песка проливают литром воды, тщательно его перемешивают и укладывают на дно ящика. Поверх слоя песка кладут слой корнеплодов, который вновь засыпают песком. Слои чередуются, пока не достигнут верхнего борта ящика.

Другой вариант – хранение моркови в песке без его увлажнения. Для этого песчаная смесь засыпается в ведра, а корнеплоды помещаются в емкости вертикально.

В хвойных опилках

Закладка моркови в хвойные опилки схожа по технологии с ее хранением в песчаной смеси. Слои опилок чередуются со слоями корнеплодов. Преимущество хвойных опилок заключается в содержании в них фитонцидов. Они не позволяют развиваться гнилостным бактериям и грибкам, которые могут погубить урожай. Древесина хорошо поглощает избыточную влагу и позволяет лучше хранить морковь при повышенной влажности помещения.

Во мху

Для сохранения моркови во мху необходимо правильно подготовить сырье. Немытые корнеплоды просушиваются на солнце, после чего помещаются в прохладное место на 24 часа. Мох также должен быть сухим. Технология закладки аналогична способу с применением песка: слой мха чередуется со слоем корнеплодов. Мох – природное консервирующее средство. Он не позволяет развиваться гнилостным бактериям и поддерживает в погребе нужный уровень углекислого газа, который в небольших количествах помогает сохранить морковь на зиму.

В глине

При использовании глины ее раствор становится щитом для корнеплодов, не позволяя им прорасти или потерять влагу. Существуют 2 варианта использования глины. В первом случае морковь послойно заливается жидким глиняным раствором. Каждый слой перед укладкой следующего должен просохнуть. Чтобы жидкая глина не вытекала из ящиков, внутренняя их поверхность застилается полиэтиленом.

Второй вариант – обмакивание корнеплодов в раствор глины. Немытая морковь обваливается в растворе и сушится в хорошо проветриваемом помещении. Покрытые слоем глины овощи укладываются в ящик или картонную коробку. Глиняная корка – надежный способ, чтобы морковь не гнила и не вяла, засохнуть корнеплоды тоже не смогут. Глина будет препятствовать потере влаги.

В луковой и чесночной шелухе

Луковая шелуха, как и опилки хвойных пород деревьев, богата фитонцидами, которые не дают развиваться гнили и грибку. Такими же свойствами обладает шелуха чеснока. Морковь закладывается на хранение, послойно чередуясь с шелухой лука и чеснока.

В грядках

Для сооружения грядок, обеспечивающих хранение моркови в подвале, потребуется плотная полиэтиленовая пленка. Сама грядка – это смесь опила, опавших листьев, перегноя. Главная идея этого способа – создать корнеплоду условия, максимально близкие к естественным. Толстый слой импровизированного грунта насыпается на пленку, в нем вертикально размещается морковь. Сверху грядка укрывается еще одним слоем полиэтилена.

В эмалированных кастрюлях

Для сохранения частного урожая моркови можно использовать эмалированные кастрюли большого литража. Мытую и просушенную на солнце морковь размещают внутри посуды вертикально. Сверху корнеплоды накрываются бумажным полотенцем и плотно закрываются крышкой от кастрюли. Емкости переносятся в погреб, где хранятся до следующего урожая.

В пакетах

Хранение моркови в погребе зимой в мешках имеет ряд преимуществ. Первое из них – возможность поддерживать должный уровень влажности. Он необходим, чтобы корнеплоды зимой не увядали. Второе преимущество – экономия места. Даже большие мешки из полиэтилена занимают меньше места, чем ящики, наполненные песком или опилом.

Пакеты, наполненные морковью, следует хранить открытыми. Если их закрыть, избыток углекислого газа внутри пакета, размещенного на зиму в подвале, приведет к порче корнеплодов. В нижней части пакетов необходимо проделать отверстия, через которые будет выходить скопившаяся влага. Если влажность в хранилище большая, ее избыток может спровоцировать гниение сырой моркови. Снизить влажность можно, рассыпав рядом пакетами гашеную известь. Она хорошо поглощает избыточную влагу из воздуха, регулируя ее уровень в помещении.

Следующая

Овощи и грибыМожно ли хранить морковь в холодильнике и почему она вянет?

В чем хранить морковь. Можно хранить морковь. Хранение моркови в домашних условиях на зиму

Без морковки не получится вкусным борщ, а овощные гарниры потеряют свой вкус. Из нее пекут оладушки, готовят острые закуски и оригинальные салаты.

Подготовка

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

1. 1 Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя . Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
2. 2 Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить , прикрыв от прямого солнца.
3. 3 Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температура в этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
4. 4 Не забывайте периодически проверять ваши припасы , не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
5. 5 Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

Как хранить морковь в частном доме и на даче

Подвал или погреб – лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глин е и т.д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля ?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках .

• В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
• Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
• Наполненные мешки поставьте в темный угол.
• Держите их открытыми, не завязывайте .

Многие огородники хранят морковь в ящиках .

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками .

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха . Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком .

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом .

Специальный мох сфагнум применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине .

Способ грязный , не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев .

• В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
• Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
• Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т.д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

• Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
• Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
• Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

Как хранить морковь в квартире

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия .

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ – сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком .

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник .

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками (судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

1. 1 Попробуйте сохранить морковь несколькими способами . Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
2. 2 Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты . А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
3. 3 Не храните морковь рядом с яблоками . От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля .
4. 4 Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней .
5. 5 Если вам нужно сохранить уже натертую морковь в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
6. 6 Почищенная морковь в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все! Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Морковь относится к категории самых востребованных овощных культур, выращиваемых на приусадебном участке. Несмотря на нетребовательность растения, для получения обильного урожая важно правильно выбрать сорт и соблюдать агротехнику. Чтобы морковь хорошо хранилась, нужно знать, какие способы являются наиболее эффективными.

Оптимальные условия и сроки хранения

Каждый овощевод должен знать правила сбора корнеплодов и условия хранения. От того, насколько грамотно будут произведены подготовительные работы, повысятся шансы сберечь этот полезный продукт, без которого не обходится ни одно первое блюдо.

Чтобы собранные корнеплоды как можно дольше не теряли вкусовых и товарных качеств, нужно:

• Обеспечить подходящую температуру хранения моркови. Если поддерживать ее на отметке ноль градусов, можно в 10 раз замедлить процесс метаболизма, что способствует длительной сохранности корнеплодов. Лучше всего овощ хранится при температуре +1-2°С, при +5°С велика вероятность роста почек.
• Создать нормальный уровень влажности воздуха в помещении. Это показатель варьируется от 90 до 95%. Если он будет ниже, корнеплоды раньше времени начнут увядать, а при чрезмерной влажности будут развиваться гнилостные процессы.
• Правильно выбирать сорт агрокультуры. Для лучшей лежкости подходят позднеспелые разновидности типа Шантане, Московская зимняя. Скороспелые сорта хранить нецелесообразно.
• Не пренебрегать подготовительными мероприятиями. В случае несоблюдения этого пункта вредоносные насекомые, которые остались на плодах после сбора, могут погубить большую часть запасов.
• Исключить избыточное поступление кислорода в хранилище.

В зависимости от способа хранения моркови сроки могут быть:

• 1-2 месяца при закладке плодов в полиэтиленовые мешки;
• 5-8 месяцев при хранении в закрытых тарах в погребе;
• до сбора следующего урожая при использовании хвойных опилок либо посредством глиняной оболочки;
• 6-8 месяцев путем закладки моркови в песок в погребе;
• до сбора нового урожая, если оставить на грядке.

Независимо от способа хранения корнеплоды должны быть защищены от пагубного воздействия вредителей. Для этих целей расставляют в погребе ловушки с приманками, размещают отпугиватели, производят обработку овощехранилищ должным образом.

Часто в одном помещении держат и морковь, и яблоки, но это делать не рекомендуется, иначе сократится срок годности собранных корнеплодов и фруктов.

Отбор и подготовка корнеплодов к хранению

Чтобы морковь дольше сохранилась зимой, нужно правильно подойти к сбору урожая и подготовительным работам. Сорта с поздним сроком вызревания выкапывают в середине осени, до наступления первых заморозков. Среди основных признаков, указывающих на созревание ранних сортов, выделяют изменение окраса нижних листочков ботвы на желтый. Длительность периода вегетации у них не превышает 110 дней, после чего этот процесс прекращается.

Во избежание потери вкусовых характеристик собранного урожая не рекомендуется передерживать его на грядке. Поздние сорта также боятся осенних заморозков. Когда плюсовая температура воздуха днем сменяется на отрицательную ночью, велика вероятность развития серой гнили и ухудшения способности плодов к продолжительному хранению.

Перед уборкой поливать морковь не нужно, чтобы она не потрескалась и осталась сочной. Ботву удаляют сразу, иначе она лишает корнеплоды всех полезных веществ и влаги. Главное, полностью выкрутить надземную часть, чтобы исключить ее прорастание.

Правила подготовки моркови к зимовке:

• овощи обязательно должны в течение 3 часов полежать на открытом воздухе в тени. Нельзя допускать воздействия на них прямых солнечных лучей. За это время урожай успеет проветриться и просохнуть;
• затем морковь переносят в хорошо проветренное помещение, где температура воздуха +10-14°С. В таких условиях она находится 7 дней, чтобы смогли высохнуть все мелкие повреждения и сами корнеплоды. Если имеются экземпляры, пораженные гнилью, их можно будет выявить.
• следующим шагом производится осмотр моркови, удаляются все некачественные плоды.

Лучше всего хранятся сорта с высокой степенью лежкости, хорошо вызревшие, без повреждений механического характера или болезнями. Перед тем как закладывать морковь на хранение, ее следует охладить до температуры ноль градусов.

Если урожай небольшой, его промывают и дают время на обсыхание. Этот простой прием позволяет избавить корнеплоды от болезнетворных микроорганизмов.

Как хранить морковь

Существует несколько способов, которые подходят для сохранения овоща, главное, знать особенности каждого. Хранить морковь рекомендуется в предварительно просушенных и продезинфицированных помещениях, чтобы ни бактерии, ни другие патогены не уничтожили ее. В хранилище перед закладкой нужно провести генеральную уборку, очистив при необходимости и полки, и пол.

Подвал или погреб

Отобранные и отсортированные корнеплоды смогут пролежать до следующего урожая в подвальном помещении, если знать, как сохранить овощи в подполе. Прежде всего, нужно вынести все прошлогодние растительные остатки и песок, в котором хранились плоды. Проводить дезинфекцию желательно за 1 месяц до закладки моркови.

Для этих целей используют гашеную известь (1 кг) и медный купорос (100 г). Их разводят в отдельных емкостях, а затем соединяют, наливая первое средство во второе. При этом нужно постоянно помешивать получившуюся бордоскую смесь. Ею обрабатывают стены и потолочное перекрытие в погребе, подвале.

Спустя 14 дней после обеззараживания погреб белят известью с добавлением купороса. Помещение обязательно следует хорошо проветрить и просушить. Идеально, если в нем будет температура воздуха в пределах 0-3°С, а уровень влажности не более 97%. Зимой при правильном хранении моркови в погребе удается полностью сохранить все корнеплоды без потери вкусовых и товарных качеств.

В холодильнике

Заморозить в морозилке морковь можно, но ее предварительно нужно натереть и уложить в закрытые емкости. Если помещать в целом виде, после оттаивания структура станет настолько мягкой, что использовать будет достаточно проблематично. Поэтому морковь хранят в холодильнике в чистом виде и расфасованной по полиэтиленовым пакетам. В процессе мытья важно не повредить тонкую кожицу корнеплодов. Чтобы они не запрели, пакеты должны оставаться открытыми.

Как вариант, нарезанные овощи оборачивают пленкой и укладывают в морозильник.

В подъезде или на балконе

Жителям многоквартирных домов, у которых нет ни подвала, ни погреба, закладывать морковь на зиму можно на балконе либо в кладовой, находящейся в подъезде. Главное, чтобы показатель температуры воздуха был в пределах 0°С, но не ниже -5°С. Если будет слишком низкая температура, овощи промерзнут и испортятся, а при высокой – начнут загнивать либо прорастать. Подготовленные плоды укладывают в ящики, укутывают плотным материалом, к примеру, ватным одеялом. Сохранятся в таком виде они на протяжении 6-8 месяцев.

Как хранить морковь в домашних условиях

Исходя из имеющихся материалов и объема собранного урожая каждый огородник выбирает для себя приемлемый способ сохранения урожая.

В песке

Для такого хранилища потребуются суглинистый песок, вода и деревянная тара. Это один из распространенных вариантов у любителей овощеводства, у которых есть погреба, подполья, гаражные ямы с прохладным воздухом. Чтобы субстрат оставался влажным в емкости, его смачивают водой из расчета 1 л воды на 1 ведро песка.

Песок насыпают на дно ящика слоем 3-5 см. Корнеплоды раскладывают в один ряд на некотором расстоянии друг от друга, после чего насыпают субстрат. Эти манипуляции нужно производить, пока не будет уложен весь урожай. Вместо ящиков для моркови иногда используют ведра с сухим песком.

В полиэтиленовых мешках

В такой оболочке часто хранят морковь в домашних условиях. Необходимо использовать пакеты вместимостью 30-35 кг. Завязывать не стоит, иначе вместо запланированных 3-5% порчи урожая получится все 100%. Чтобы сохранить нормальную влажность в полиэтиленовых мешках, их нужно оставлять в открытом виде. Углекислый газ, который выделяют овощи, способен защитить их от развития множества заболеваний. Располагать мешки с корнеплодами нужно ближе друг к другу. Это отличный способ для хранения в промышленных масштабах.

В опилках

Древесная стружка эффективно оберегает плоды от гнилостных процессов и нашествия вредителей, которые зачастую являются источником проблем с лежкостью корнеплодов. Использовать их можно и для хранения моркови в квартире. Для этого заполнить на 8-10 см деревянную тару опилками, разложить подготовленный урожай через промежутки друг от друга и засыпать еще одним слоем стружки такой же толщины.

Самый эффективный способ, как утверждают огородники, – применение опилок от хвойных деревьев, которые отличаются высоким уровнем обеззараживания. Их также используют для подвального хранения.

Во мху

Очищенные и хорошо высушенные в прохладном месте корнеплоды укладывают в короб, в котором уже находится слой сфагнума (мха). Морковь накрывают им, затем снова ее раскладывают и повторяют манипуляцию еще раз. Такой же метод подходит и для продолжительного хранения свеклы. У мха есть своеобразные консервирующие качества, позволяющие удерживать внутри углекислый газ. Если сравнивать его с песком или глиной, он является более легким материалом, не доставляющим ящикам с морковью дополнительной нагрузки.

В парафине

Вымытые и обсушенные плоды погружают в емкость с расплавленным парафином, в который предварительно был добавлен пчелиный воск для лучшей эластичности в небольшом количестве. Этот довольно необычный способ позволяет сохранить вкусовые и товарные характеристики подготовленного урожая в течение 4-5 месяцев, если поддерживать температуру воздуха в хранилище в пределах 0-2°С. Морковь не утрачивает своей свежести и полезности, структура мякоти остается в первоначальном виде.

Глиняное хранилище

Метод предполагает наличие ящиков или коробок из картона, воды, глины и чеснока. Учитывая, что природный материал отличается способностью хорошо пропускать воздух и сохранять влагу, его часто используют для хранения овощей. Здесь нужно быть готовым к трудоемкости процесса. Глину сначала просеивают через сито, заливают жидкостью, размешивают, чтобы консистенция была, как у сметаны. Смесь оставляют на 3 часа, а в это время делают раствор из чеснока.

Очищенные 10 головок пряной культуры пропускают через мясорубку и разводят в двух литрах воды. Подготовленную морковь, у которой обрезали листья, опускают в чесночный, а затем глиняный раствор, и сушат. Корнеплоды перекладывают в тару и опускают в погреб.

Сорта долгого хранения

Выбор моркови в вопросах закладки овощей на зиму играет немаловажную роль. Длительность хранения напрямую зависит от особенностей конкретного сорта. Лучшие показатели лежкости замечены у позднеспелой либо подзимней культуры.

В списке востребованных разновидностей находятся: Геранда, Кардинал, Валерия, Шантане, Гроса, Нантская-4, а также Московская зимняя, Лосиноостровская-13. Независимо от того, какой сорт будет высаживаться, после сбора урожая плоды нужно просушить и отобрать. Ящики располагать в местах с прохладным воздухом и нормальной влажностью для лучшего хранения овощей.

Морковь является очень капризной культурой в плане закладки на зимний период. Но знание основных правил хранения позволяет минимизировать этот недостаток вкусных и полезных корнеплодов.

Привычная всем и каждому морковь входит в топ-10 самых экономически важных овощных культур в мире. О ее питательных и целебных свойствах многие знают не понаслышке. При этом морковь – достаточно привередливый в вопросах хранения продукт. Чтобы лакомиться летними и осенними корнеплодами зимой, нужно знать, как правильно хранить морковь их в домашних условиях.

Подготовительный этап

Первоочередная задача состоит в выборе правильных сортов моркови и сортировке самих корнеплодов. Для многомесячного хранения подходят все сорта моркови, но специалисты особенно выделяют «московскую зимнюю», «нантскую» и «шантанэ». Эти сорта моркови устойчивы к негативным внешним факторам, а плоды способны сохранять сочность и аромат в течение длительного времени даже после заморозки.

Для хранения выбирайте только качественные корнеплоды без повреждений, вмятин и гнили. Перед заморозкой обязательно обрежьте ботву, оставив примерно 1 см зелени. Некоторые предпочитают оставлять не более 2–3 мм, но пока еще не доказано, насколько это решение правильно или ошибочно.

Подвал

Для жителей частных домов прекрасным местом для хранения моркови зимой станет подвал. В нем корнеплоды лучше всего хранить в деревянных или пластиковых ящиках с крышками. В каждый контейнер желательно складывать не более 20 кг овощей. Сами ящики нужно располагать на помосте или подставке, возвышающейся над полом примерно на 15–20 см и находящейся на таком же удалении от стен.

Многие овощеводы советуют устилать дно ящиков хвойными опилками. Эфирные масла хвои предупредят прорастание овоща и появление гнили. Также защитить морковь от гниения и порчи поможет обыкновенный песок.

Погреб

Если на территории вашего дома есть погреб, отлично! Сложите там морковный урожай пирамидками высотой не более 1 м. Укладывайте морковь головками наружу, каждый слой пересыпая влажным песком.

Для любителей оригинальных способов подойдет метод хранения моркови в глиняной одежке. Приготовьте густой глиняный раствор, поместите в него морковь на пару минут и как следует просушите. Овощи в глиняной оболочке можно без опасений хранить в открытых ящиках или на полках.

Балкон

В квартире морковь можно хранить на балконе, но только при условии, что он застеклен. Сложите морковь в ящик и плотно укутайте старым одеялом или махровыми полотенцами. На утепленном балконе морковь можно хранить просто в ящиках с влажным песком без крышки. Еще один вариант – сухая луковая шелуха. Выложите на дно ящика слой шелухи, затем – морковь, затем – снова шелуху, и так далее до самого верха.

Холодильник и морозильник

Если в квартире нет балкона или же его пространство занято чем-то другим, небольшое количество моркови можно сохранить в холодильнике или морозильнике. Так, сложите в плотные полиэтиленовые пакеты по 2–3 моркови, туго сверните, предупредив попадание влаги, и уложите в нижней секции холодильника. Для такого способа хранения морковь не следует мыть, а примерно за сутки до упаковки ее нужно просто подержать в холодильнике, ничем не накрывая. Это необходимо для того, чтобы при попадании теплой моркови в холодное место в пакете не образовался конденсат и не сгубил ваши запасы.

В морозильнике лучше хранить не целые корнеплоды, а морковные заготовки для приготовления блюд. Вымойте морковь, очистите ее и натрите на крупной терке. Сложите тертые овощи в специальные пакеты для заморозки и отправьте на зимовку.

Сроки хранения

Подбирая оптимальный вариант хранения моркови, учитывайте срок, в течение которого оранжевый овощ будет оставаться пригодным для употребления в пищу. Так, в холодильнике морковь может храниться не более 2 месяцев, на балконе – около полугода, в подвале и погребе – от 8 до 12 месяцев в зависимости от наполнителя ящиков (в опилках морковь сохранится чуть дольше), в морозильнике – до года.

Опытные овощеводы рекомендуют хранить урожай двумя или тремя способами одновременно (например, часть – в морозильнике в тертом виде, часть – в погребе целиком). Такая небольшая хитрость придаст вам уверенности в том, что даже если какой-то из вариантов хранения себя не оправдает, то зимой вы не останетесь без сладкой и хрустящей моркови на столе.

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.­

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

1. Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
3. Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать­

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

1. Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
3. Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

1. Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения­

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

1. Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
2. Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
3. Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
4. Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
5. Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

В песке

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Во мху

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

1. Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
2. Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

1. Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
2. Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Чтобы корнеплод хорошо сохранился до самой весны, он должен иметь определенную структуру и состав. Морковь, предназначенная для хранения, должна иметь большое процентное содержание сухих веществ, сахаров и каротина.

Чем более сухая морковь, тем более устойчива она к болезнетворным бактериям и микроорганизмам, ведущим к порче продукта.

Особое внимание следует уделять и форме овоща . Опытные огородники утверждают, что лучше всего хранится морковь среднего размера и конической формы. Недопустимо закладывать на хранение морковку с повреждениями кожуры, вмятинами, надрезами. Она очень быстро придет в негодность и может “заразить” здоровый урожай.

Сорта

Не все сорта моркови подходят для длительного хранения. Основным показателем, характеризующим способность корнеплода долго сохранять полезные качества и не портиться, является лежкость. В свою очередь она зависит от скорости созревания моркови и предположительной даты уборки урожая.

Главный принцип такой: чем позже была посажена морковь и чем позже она созрела, тем дольше она сохранится. Поэтому выбирать стоит позднеспелые сорта или сорта среднего срока созревания.

• Позднеспелая морковь с хорошей лежкостью – Валерия, Форто, Вита Лонга, Московская зимняя, Карлена, Флаккоро.
• Среднеспелая морковь – Несравненная, Нантская-4 и Каллисто – считается лучшей для закладки на зиму.
• Гибридные сорта с поздним сроком созревания – Тинга F1, Тотем F1. Помимо лежкости они отличаются отличной урожайностью.

Важно! Морковь, предназначенная для зимнего хранения, должна быть дозревшей и собранной в срок. У зрелого корнеплода нижние листья ботвы начинают засыхать.

О том, какие сорта подходят для хранения, подробно рассказано .

Способы хранения в погребе

Погреб – идеальный вариант зимнего хранилища для моркови . Однако актуален он лишь для частных домов. Но воспользоваться методом могут и владельцы дач, сараев или гаражей с обустроенным погребом. Иногда квартиры на первых этажах домов хозяева умудряются “снабдить” подвалом для хранения овощей и домашних заготовок.

• Застекленная лоджия или балкон – они могут стать альтернативой погребу. В таком случае можно воспользоваться способами, которые используются для подвального хранения.
• Прохладная кладовая.
• Огороженные и защищенные лестничные клетки.
• Морозильник.
• В банках в сушеном виде.

Как это сделать?

Самый простой способ сохранить морковку, чтобы она не завяла и не испортилась – разместить ее на застекленных лоджии или балконе. Но для этого нужен строгий контроль за температурным режимом. Если помещение будет промерзать, то замерзнет и урожай, став непригодным в пищу. Если на балконе будет тепло, то овощи быстро прорастут и испортятся.

Некоторые хозяева экспериментируют и используют сразу несколько методов хранения. К примеру, хранят в ящиках вместе с шелухой или обработанные глиной корнеплоды размещают в песке.

Если морковки немного, можно использовать для хранения кладовку . Морковь предварительно обтереть, удалив излишки грязи и земли, обернуть каждый плод в газету и сложить произвольно в ящики.

Альтернативным способом хранения можно назвать . Засушивать овощ можно естественным способом – на открытом воздухе в сухую солнечную погоду. А можно использовать кухонную технику – микроволновую печь, духовку, электросушилку. На выходе получаются измельченные кусочки, которые могут храниться долго в обычных банках с крышками.

Как обеспечить свежесть овоща дольше?

Чтобы морковь сохранилась как можно дольше, необходимо правильно подготовить урожай:

1. Морковь категорически запрещается мыть (о том, стоит ли мыть морковь для хранения, читайте ). Исключение составляют разве что овощи для сушения и .
2. Вся партия моркови тщательно осматривается. Подгнившие, подвявшие, поврежденные плоды подлежат выбраковыванию.
3. Отсортированные экземпляры слегка просушить естественным способом. Лучше – на ветру, а не под прямыми солнечными лучами. При этом нужно время от времени переворачивать плоды.
4. Соблюдать температурный режим и влажность в помещении для хранения.

Практика показывает, что при соблюдении и хранения корнеплода, морковь может храниться:

• 1 год – с использованием парафина, глины;
• полгода – в мешках с луковой шелухой, ящиках с песком, золой или опилками;
• 2-4 месяца – в полиэтиленовых мешках;
• 1-2 месяца – в холодильнике.

Почему овощи портятся?

Многие хозяева совершают типичные ошибки при хранении корнеплодов. Это приводит к преждевременной порче продукта, утрате вкусовых качеств и полезных свойств.

1. Почему гниет морковка? В помещении повышенная влажность. При этом конденсат оседает на плодах и провоцирует размножение микробов.

Решение: проветривать помещение, обустроить подставку под ящик или мешок, периодически перебирать плоды.

• Почему прорастает морковь? Не соблюдены правила обрезки ботвы или температурный режим (в помещении слишком тепло).

Решение: срезать ботву до самого черешка, перенести в более прохладное помещение, периодически осматривать заготовку и перебирать.

• Почему морковка вянет? Нарушены правила сборки и просушки корнеплода, морковь передержали на солнце или собрали слишком рано.

Решение: взять на вооружение собственные ошибки и не допустить подобной ситуации в будущем году.

• Не рекомендуется хранить морковь одном помещении с яблоками. Фрукт выделяет этилен, который ведет к порче морковки.
• Овощи, которые длительно выращиваются на одном и том же участке и усиленно сдабриваются азотными удобрениями, долго храниться не будут.
• Промежуток времени между сбором урожая и закладкой на хранение должен быть минимальным – несколько дней.
• Лучше хранятся толстые и сочные плоды, а мелкие и тонкие лучше употребить в пищу пораньше.

Хранение моркови – задача непростая, но выполнимая. Придерживаясь правил сбора урожая и закладки на хранение, можно обеспечить семью витаминами на всю зиму.

Рекомендуем также

Как хранить морковь правильно | Хранение моркови зимой в погребе, подвале, квартире и дома

Овощи и грибы

Морковь является одним из самых популярных корнеплодов, которые выращивают в промышленных масштабах по всему миру. Этот овощ имеет высокую лежкость, поэтому морковь целесообразно заготавливать на зиму.

Каждый год во время транспортировки и заготовки корнеплодов для хранения теряется около 30% всего собранного урожая моркови. Бывает так, что при неправильном хранении потери урожая достигают до 80%. Все дело в том, что морковь часто поражается болезнями в период хранения. Морковь с механическими повреждениями или поеденная вредителями начинает портиться быстрее своих здоровых собратьев. Чтобы овощ благополучно хранился всю зиму необходимо соблюдать множество условий, о которых мы постараемся рассказать в сегодняшнем материале.

Как правильно хранить морковь

Перед тем как отправить рыжие корнеплоды на хранение, необходимо перебрать их. Высокой лежкостью обладают только целые, здоровые и вызревшие плоды. После сбора урожая не следует держать морковь в теплом месте, иначе срок хранения овоща заметно сократиться. После грядок в течение 1-2 дней морковь нужно охладить, а затем убрать на хранение.

Место, где будет храниться морковка в течение всей зимы, нужно подготовить заранее. За месяц до сбора урожая хранилище для морковки необходимо продезинфицировать, проветрить и просушить.

Для обеззараживания помещения следует воспользоваться 2% раствором хлорной извести из расчета 1 кг на 150 кв. м. Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их. Для приготовления побелки следует развести 2 кг гашеной извести и 300 г медного купороса в 10 л воды. На каждый квадратный метр стены будет уходить примерно 0,5 литра раствора.

Впрочем, хорошая лежкость моркови зависит не только от условий хранения, но и от сортов.

Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Дело в том, что далеко не все сорта моркови предназначены для длительного хранения. Лучше всего храниться морковь канонической формы: в частности сорта «Московская зимняя», «Шантанэ», «Несравненная», «Валерия». Быстрее всего портиться при зимнем хранении морковь с укороченными корнями – «Парижская каротель».

Где хранить морковь

Зимой лучше хранить морковь в погребе, подполе или подвале, где прохладно, но не морозно, а также достаточно влажно.

Важно знать, что при температуре свыше 5 градусов морковь начинает прорастать. Чтобы остановить рост морковной ботвы, необходимо понизить температуру в помещении, где хранятся корнеплоды. Однако у невызревшей морковки или сортов-скороспелок даже при нуле начинают формироваться молодые почки.

Если хранилище герметичное, постарайтесь снизить потери от дыхания моркови, подавить размножение патогенной флоры, а также прорастание моркови. Сделать это проще, чем кажется. Для этого можно воспользоваться углекислотой, например, сухим льдом или баллоном для газирования напитков. Но и здесь нужно быть осторожным, ведь избыток углекислоты может привести к разложению пектинов.

Температура хранения

Оптимальной температурой для хорошей лежкости корнеплодов считается 0-1 градус с относительной влажностью 90%.

Хранить морковь можно и дома. Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в подвале или погребе.

До наступления заморозков, правильнее хранить морковь в домашних условиях на балконе или застекленной лоджии. В этом случае ящик можно поставить на балкон и следить, чтобы столбик термометра, который желательно установить вблизи ящика с морковкой, не опускался ниже нуля. С морозами ящик необходимо занести домой, но оставить рядом с балконной дверью, где температура воздуха будет ниже, чем в остальной квартире.

Если вы живете в многоквартирном доме и в подъезде имеется тамбур с соседями или сарайка между этажами, то хранить морковь можно там. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, а влажность, наоборот, выше. Если ваши соседи приличные люди, то морковь запросто сохраниться до весны.

Если моркови не много, храните ее в холодильнике. Для правильного хранения уложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и отправьте на хранение в ящик для овощей.

Некоторые хозяйки используют для хранения овощей термошкаф. Это бытовой прибор, работающий от электричества, который можно установить в любом помещении, где нет отопления: на лоджии, в гараже, на веранде. Лишь бы в помещении было электричество. В таком шкафу морковь будет находиться в стационарных условиях, и сохраниться до следующего сезона.

Как хранить морковь в погребе

В погребе и подполье морковь можно хранить по-разному. Проще всего хранить корнеплоды в погребе или подполье «навалом». Для этого на пол необходимо постелить старое покрывало и вывалить на него морковь. Однако в ящиках и корзинках в погребе и подполье морковка храниться лучше. Чаще всего используют гофрокартон или деревянные ящики. В некоторых случаях уместно хранить морковь в песке. Для этого в отведенном месте погреба и подполья насыпают песок. Толщина слоя должна быть не меньше 5 см. На песок выкладывают морковь, чтобы овощи не касались руг друга. Далее морковь тщательно засыпают песком и выкладывают новый слой корнеплодов. Затем снова засыпают песком и т. д.

Также морковь хорошо храниться на полках, которые можно смастерить собственными силами из обычных досок. Однако импровизированные полки должны находиться на высоте 1 м от пола. А промежутки между ними должны составлять 12 см. На полках морковь раскладывайте свободно. Раз в месяц перебирайте корнеплоды и удаляйте загнившие плоды.

Сохранить морковь свежей можно и с помощью предварительного обмакивания в глиняную смесь (болтушку) с последующим высушиванием корнеплодов. Этот способ трудоемкий, однако в таком виде морковь сохранит свою свежесть и полезность до следующего сезона.

Перед тем как отправить морковь на хранение некоторые хозяйки моют корнеплоды, а затем обрабатывают луковой вытяжкой. Для приготовления бактерицидного раствора необходимо сутки настаивать 200 г лука в 10 л горячей воды. Обработанные луковой вытяжкой корнеплоды следует хорошенько просушить. После этого морковь можно хранить в погребе в любом виде.

Некоторые предпочитают хранить морковь в опилках. В этом случае следует правильно упаковать корнеплоды: смешать их с опилками и расфасовать по пакетам. Пакеты в погребе следует держать в открытом виде. Сверху морковь рекомендуется присыпать луковой шелухой.

Как хранить морковь в холодильнике

Прежде чем отправить морковь на хранение в холодильник, ее следует хорошенько промыть. Можно даже почистить корнеплоды. Затем морковь следует просушить в течение 3 часов в темном, хорошо проветриваемом месте. После корнеплоды можно завернуть в полиэтилен или влажное полотенце. Хранить морковь в холодильнике следует на нижней полке в отсеке для фруктов и овощей.

Морковь можно промыть обсушить, а затем уложить в заранее простерилизованные банки. В таком виде морковь будет долго храниться в холодильнике, однако этот способ не эргономичен, так как банки в холодильнике занимают слишком много места.

Если вы не желаете мыть и сушить морковь перед хранением, тогда упакуйте в один пакет несколько корнеплодов, чтобы в него не попал лишний воздух или влага. Однако очень важно перед этим хорошенько охладить овощи, чтобы в пакете не образовывался конденсат. Иначе морковь быстро загниет или начнет прорастать.

В морозильной камере холодильника можно хранить измельченную морковь. Для этого очистите ее от кожуры, натрите на терке или мелко нарежьте, а затем разложите в полиэтиленовые пакеты или упакуйте в контейнеры. Затем поставьте контейнеры или пакеты в морозилку. По необходимости доставайте измельченную морковь и используйте по назначению. Хотя для салатов размороженная морковка уже не подойдет.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Морковь. Как правильно хранить морковь: все способы хранения

Морковь не самый популярный ингредиент всевозможных заготовок на зиму. Эти овощи хороши в свежем виде, особенно после долгой зимы. Они содержат запас витаминов А, С, биофлавоноидов и незаменимых аминокислот внутри. А потому большинство дачников задаются вопросом, как хранить морковь, чтобы она оставалась свежей до лета.

Между тем, сохранить морковь на зиму – задача не из простых: тонкая кожура легко травмируется, подвергая корнеплоды гниению или болезням. Начинать выкидывать испортившийся урожай уже под Новый год – для многих обычное дело. Уборка и хранение моркови требуют соблюдения нескольких правил, которые позволят избежать неприятностей.

Из-за недочётов на подготовительном этапе овощи могут завять, сгнить или прорасти прямо в ящике. Чтобы этого не произошло, важно ещё до уборки моркови выяснить все нюансы: когда нужно выкапывать её на хранение, как правильно обрезать, как выбрать подходящее место, чтобы сохранить морковку до весны.

Подготовка моркови к хранению начинается с правильного выбора времени. Как правило, оно приходится на конец сентября — начало октября, ранние и среднеспелые сорта выкапывают до наступления осени.

Время созревания обычно указано на пакетах с семенами, но, если упаковка уже потерялась, своеобразным индикатором могут стать нижние морковные листья. Если они пожелтели, значит пора копать. Важно не спешить, чтобы овощи успели вызреть, и не опоздать, чтобы их не успели испортить первые заморозки. Накануне уборки грядку советуют не поливать.

Итак, при уборке моркови желательно придерживаться следующей последовательности действий:

1. Аккуратно, стараясь не повредить корнеплоды, выкопать их лопатой или достать вручную.
2. Очистить морковь от загрязнений. Мыть морковь необязательно, но при наличии сильных загрязнений можно. Делать это нужно без использования абразивных губок. Вымытую морковь важно хорошо просушить.
3. Убрать ботву, чтобы она не вытянула из корнеплода всю влагу. В отношении того, как лучше обрезать морковь для хранения, специалисты сходятся во мнении, что делать это нужно в два этапа. Сначала обрезают листья чуть выше основания, затем удаляют полностью, захватив 5-10 мм самого плода.
4. Просушить овощи на свежем воздухе, разложив их в один слой под навесом.
5. Отсортировать урожай, убрать испорченные экземпляры.
6. Выбрать место для хранения урожая.

Как правильно хранить морковь: основные принципы

Вопрос о том, при какой температуре и влажности следует хранить морковь, пожалуй, самый важный. В тепле она начнёт прорастать, на слишком сильном холоде — потеряет свои свойства, при низкой влажности — завянет.

Оптимальная температура хранения моркови колеблется от 0°C до 2°C. Влажность воздуха должна составлять около 90%, но не выше 97%.

Выбирая, где хранить морковь, следует в первую очередь учитывать эти показатели. Кроме того, перед закладкой корнеплодов важно продезинфицировать, просушить и проветрить помещение. А вот после размещения урожая на зимовку поступление воздуха в помещение стоит ограничить: вентиляция должна быть умеренной. Соблюдение основных рекомендаций по поводу того, как лучше хранить морковь, позволит значительно увеличить сроки её хранения. Морковь может оставаться свежей до 12 (!) месяцев.

Места для хранения: от ямы в земле до городской квартиры

Основные способы хранения моркови:

• В погребе или в подвале. Это самый популярный вариант хранилища – оно защищено от осадков и перепадов температур. В подземелье можно укладывать морковки штабелями (буртами), просто пересыпая песком, помещать в эмалированные кастрюли или ящики (лучше пластиковые). При любом из вариантов желательно размещать морковь или тару с ней без соприкосновения со стенами или полом, например, на небольшой подставке. Это поможет предотвратить появление плесени и гнили.
• В траншее, вырытой в земле. Морковь, как и в подполье, засыпается рядами, промежутки заполняет песок. Над хранилищем придётся соорудить «крышу», например, из досок и рубероида, чтобы защитить яму от попадания лишней влаги.
• В бочке. В Интернете можно найти массу советов о том, как хранить морковь в таре, врытой в землю. Придётся потратить время на подготовку места – вырыть яму там, где грунтовые воды находятся далеко от поверхности, обклеить металлическую бочку рубероидом, сделать отверстия и соорудить вокруг неё дренажные канавы для отвода влаги, защитить от осадков навесом. Если верить отзывам, результат порадует даже поздней весной.
• На овощном складе. В помещениях для хранения урожая на овощеводческих предприятиях созданы оптимальные условия, ведь испорченные овощи здесь связаны с серьёзными убытками. Если есть возможность договориться о размещении моркови на складе, это будет неплохим вариантом. Однако актуально это только для крупных партий урожая.
• В доме или в квартире. Это не самый удобный и надёжный из способов хранения моркови на зиму. Впрочем, если нет ямы, подвала или склада, приспособить для этой цели можно балкон или прохладную кладовку. В этом случае особенно важно следить за режимами температуры и влажности. Хранить на балконе стоит, если он утеплён, либо используется непромерзающая тара. Разумным будет предусмотреть защиту продовольствия от света, грязи и пыли, можно накрыть морковь мешковиной.

Песок времени

Хранение моркови в песке пользуется наибольшей популярностью у огородников независимо от того, где разместился урожай – в погребе, на балконе или в траншее. Перед тем, как хранить морковь в песке, нужно убедиться в его достаточной увлажнённости. Если сжатый в руках комок не рассыпается, в песочке достаточно влаги. Если он сухой, на стандартное 12-литровое ведро используют литр воды.

Песок предотвращает высыхание моркови и появление гнилостных заболеваний, поддерживает постоянную температуру. Хранить морковь в песке, принесённом с берега реки, не рекомендуется, для этого лучше использовать суглинистый. Обычно его насыпают в ящик на высоту 3-5 см и помещают овощи отдельно друг от друга, пересыпая песком каждый слой. В отзывах о том, как хранить морковь в таком наполнителе, большинство огородников делятся положительными впечатлениями.

Хранение моркови в опилках

Некоторые дачники сомневаются, можно ли хранить морковь в опилках, не начнут ли они гнить, испортив весь урожай. Чтобы не переживать на этот счёт, нужно хранить морковь в опилках хвойных деревьев – в них содержатся фитонциды, обладающие бактерицидными, антигрибковыми свойствами и препятствующие прорастанию корнеплодов.

Инструкция о том, как хранить морковь в опилках, полностью повторяет рекомендации, связанные с песком. В этом случае нужно так же укладывать овощи в ящики слоями, засыпая в промежутки наполнитель.

Хранение моркови в пакетах

Способ хранения моркови в пакетах у многих вызывает сомнения. Любая хозяйка сталкивалась с тем, что оставленные на пару дней завёрнутыми в полиэтилен фрукты или овощи покрываются плесенью. Между тем, и этот способ может быть вполне успешным, причём применять его можно везде, где соблюдается нужный овощам микроклимат.

Важно оставлять морковь храниться на зиму в пакетах, не закрывая их. Такой способ хранения поможет поддерживать оптимальную влажность в полиэтиленовых пакетах, но при этом не позволит скопиться большому количеству углекислого газа. Именно из-за его переизбытка могут испортиться овощи из вакуум-упаковки. Можно также заменить полиэтилен целлофаном, мешки точно так же стоит оставлять открытыми.

Как хранить морковь в холодильнике

Возможность соорудить морковный мини-склад в холодильнике или в морозильной камере подойдёт тем, кому нужно сберечь небольшую партию. В самом холодильнике для этого используется нижний отсек. Но употребить в пищу такую морковь следует в первую очередь: до весны она не долежит.

Значительно надёжней использовать для этого морозильную камеру. Причём, в отличие от других способов, в морозилке можно хранить морковь в любом виде – измельчённой на кухонном комбайне, нашинкованной овощерезкой или просто натёртой. Витаминизированные полуфабрикаты могут продержаться в морозильной камере до следующего лета и будут защищены от болезней и вредителей.

Хранение моркови в глине

Глина образует на морковке защитный слой, который позволяет ей дольше сохраниться в свежем виде. Для хранения таким способом полведра глины заливают водой. Получившейся смесью можно заполнить ёмкости с морковью и оставить так на зиму. Но тогда корнеплоды придётся с усилиями добывать из застывшей породы.

Чаще всего используют другой вариант хранения с помощью глины. Каждую морковку просто обмакивают в получившуюся смесь и оставляют просохнуть. Особенно полезной такая процедура будет для тех, кому приходится хранить урожай в домашних условиях.

Хранение моркови во мху

Для этих целей используют мох сфагнум. Он поддерживает в ёмкостях с морковью необходимый уровень влажности и углекислого газа. В отличие от глины и песка, он ещё и лёгкий, поэтому опустить ёмкости с таким наполнителем на дно погреба не будет проблемой.

Мох для хранения должен быть достаточно увлажнённым. Его можно собрать самостоятельно в болотистых местностях или в лесах с водоёмами, а можно приобрести в садовых магазинах. Сфагнум нередко используется для удобрения растений.

Из-за чего может испортится морковь

Морковь чаще других овощей приходится доставать из хранилища не для употребления в пищу, а для того, чтобы выкинуть. Почему морковь гниёт, становится мягкой или вообще покрывается слизким налётом? Для этого может быть целый ряд причин:

1. Неподходящий для длительного хранения сорт моркови. Ранних сортов, как правило, надолго не хватает. Среди тех, что лучше хранятся, специалисты называют виды моркови с плодами правильной, конусообразной формы.
2. Нарушение технологии подготовки: травмирование корнеплодов при выкапывании и очищении, некачественная сортировка, слишком долгая сушка или, наоборот, её отсутствие.
3. Некачественная подготовка помещения, неправильный микроклимат: для качества моркови губителен любой выход показателей влажности или температуры за пределы нормы.
4. Болезни моркови при хранении (различные виды гнили, парша). Как правило, заболевание в этих случаях вызвано грибками. Их споры могут находиться в почве, попасть внутрь плода при его повреждениях, передаваться с помощью вредителей, например, морковной мухи, или поджидать урожай в плохо обработанном погребе. Часто это проявляется спустя несколько недель хранения. Чтобы избежать таких сюрпризов желательно дезинфицировать не только стены и полки хранилища, но и сами овощи. Обычно овощи дезинфицируют раствором марганцовки, настоем хвои или луковой шелухи, припудривают мелом. Можно поселить в ящиках с морковкой корневища хрена, обладающего бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
5. Грызуны в подвале или погребе. С диагностикой этой проблемы обычно проблем не возникает, для профилактики порчи урожая стоит заранее избавиться от нежелательных обитателей или поместить рядом с ёмкостями сарацинскую мяту. Она отпугнёт мышей и крыс.

Получается, что опасность частично или полностью потерять морковный урожай подстерегает дачников буквально отовсюду. Некоторые меры профилактики эффективны для борьбы с одним типом вредителей и бесполезны в других случаях. Но мощное оружие всё-таки есть — это соблюдение технологии подготовки и хранения моркови на всех этапах, начиная с выбора подходящей для уборки урожая даты в календаре.

Собирая урожай с грядок, владельцы огорода должны заранее подумать о том, где они будут держать продукты. Многих людей интересует, как хранить морковь зимой в погребе, какие существуют способы, какая температура должна держаться в помещении, чтобы корнеплоды уцелели до весны. Есть много разных вариантов содержания этого овоща.­

Как сохранить морковь на зиму

Овощ имеет очень тонкую шкурку, через которую легко проникают бактерии, поэтому додержать его до весны проблематично. Кроме того, морковка сильнее других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить ее зимой, надо приложить немало усилий и знать много хитростей.

Сколько хранится корнеплод

В помещении, где соблюдены режимы температуры и оптимальной влажности, овощ останется свежим на протяжении 4-7 месяцев. Если в погребе будет теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Способы:

1. Слои глины, мел, опилки, луковая шелуха. До одного года.
2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
3. Влажный песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
4. Ящики без наполнителя. 4-7 месяцев.
5. Опилки. До года.

Температура хранения

В погребе, где содержится овощ, должно быть прохладно. Чтобы сохранить морковь на зиму в подвале, оптимальная температура должна составлять 0-2 С. К овощу следует максимально ограничить доступ свежего воздуха. Нужна умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности помещения не более предельного максимума 97%. Любые температурные колебания могут повлиять на состояние овоща, провоцируют прорастание корнеплодов, гниение, высыхание.

Как обрезать­

От сорта корнеплода зависит то, сколько он останется свежим. Для длительного хранения больше всего подойдут разновидности моркови Шантане, Витаминная, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя. Надо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них и проникают бактерии и грибки. Перед тем, как закладывать овощ погреб, с него обязательно надо удалить ботву, но не отрывать. Ее следует аккуратно срезать, оставив примерно 2-3 мм. Для этой работы больше всего подойдет остроконечный ножик.

Как лучше хранить морковь в погребе

Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на итоговый результат. Что придется сделать:

1. Проветрите помещение. Там должно быть свежо.
2. Проведите дезинфекцию помещения. За месяц до того, как переносить в погреб овощи, обработайте стены известью.
3. Побелите подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

В грядках

Обзаведитесь плотной полиэтиленовой пленкой, песком, стружкой, опавшими листьями и удобрениями. Овощ будет выдерживаться при условиях, максимально приближенных к естественным, как в почве. На полку надо постелить слой пленки. Сверху засыпается смесь песка, стружки, палой листвы. Слой должен быть толстым. Просушенная морковь размещается по импровизированной грядке вертикально. Сверху накрывается еще одним слоем пленки и края защипываются. Так урожай простоит на полках до весны.

В эмалированных кастрюлях

Чтобы сохранить зимой скороспелую морковь правильных сортов этим способом, ее тщательно вымывают, обрезают ботву. Все корнеплоды тщательно обсушиваются на солнце. В эмалированную кастрюлю их плотно укладывают вертикально. Сверху помещается бумажное полотенце. Емкость плотно закрывают. Кастрюлю с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До сбора нового урожая она не испортится.

В пластиковых ящиках

Чтобы хранить овощ этим методом, следует подготовить какой-то наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для морковки, потому что они меньше деревянных гниют, подвергаются плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению. Укладка моркови происходит послойно с каким-либо из выбранных наполнителей.

В деревянных ящиках

В этой таре хранить овощ двумя способами – с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

1. Без наполнителя. Сложите морковку по ящикам слоями и плотно накройте. Поставьте на высокие полки приблизительно за 15 см от стены. На один ящик кладите не больше 20 кг корнеплодов.
2. С наполнителем. От предыдущего способа хранения этот отличается тем, что овощи укладывают слоями, каждый из которых пересыпается песком.

Способы хранения­

Есть много разных методик, благодаря которым вы сможете продержать овощ свежим длительное время, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать самый удобный для вас, учитывая состояние подвала, и ряд других возможностей. Рекомендации тем, кто не знает, как правильно хранить морковь зимой в погребе:

1. Постоянно следите за состоянием корнеплодов. Если на морковке появились пятнышки или почернения, ее придется изъять из общего количества и переработать.
2. Если погреб очень холодный и есть риск того, что корнеплоды будут промерзать, емкости с ними следует утеплить войлоком.
3. Если ботва будет отрастать, обрезайте ее постоянно, потому что зелень вытянет из овоща соки.
4. Следите за тем, чтобы в погреб не попадал свет.
5. Употребляя хранящуюся морковь, сначала выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

В полиэтиленовых пакетах

Для реализации этого способа вам понадобятся пленочные мешки, способные выдержать вес от 5 до 25 кг. В пакетах соблюдается высокое влагосодержание воздуха, поэтому морковка там не гниет, не увядает, не прорастает. Корнеплоды надо хранить зимой по открытым мешкам, потому что они выделяют углекислый газ (СО2). В малых количествах он предотвращает развитие грибковых заболеваний. Дно пакетов обязательно проткнуть в нескольких местах, чтобы стекал конденсат.

Если пакеты будут закрыты, то содержание СО2 будет выше, чем О2, поэтому овощи могут испортиться. Если планируете завязывать мешки, то сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух. Если сверху пакетов будет собираться конденсат, значит в помещении повышенная влажность. В этой ситуации надо поблизости от мешков насыпать гашеной извести, которая будет впитывать лишнюю жидкость.

В опилках

Этот метод содержания очень распространен. Чтобы хранить в погребе морковку зимой, понадобятся хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует раскладывать по ящикам слоями. Материал прекрасно подходит для хранения. В опилках очень много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

В луковой или чесночной шелухе

Стоит сказать, что этот метод хранения не самый надежный. Для его осуществления вам понадобится несколько деревянных ящиков и много шелухи от лука или чеснока. В ней содержатся эфирные масла, препятствующие порче морковки. В подготовленные ящики все укладывается послойно. Первой идет шелуха, потом морковь, и так повторяется, пока все корнеплоды не будут распределены. Для хранения можно использовать не только ящики, но и мешки, которые потом складываются на полку или подвешиваются.

В песке

Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения вам понадобится глинистый песок, речной не годится. Он поддерживает определенную температуру, сокращает миазм влаги из моркови. Еще понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковку лучше всего во влажном песке. Одно ведро надо разбавить литром воды. Затем песок нужно выложить на дно ящика, сверху распределить морковь, засыпать ее. Овощи размещаются послойно, пока не закончатся.

Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они засыпаются песком. Потом идет слой моркови, уложенной поперек. Дальше снова песок и т.д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится – не больше 1 м. песок перед использованием надо продезинфицировать, а потом периодически увлажнять из пульверизатора.

Во мху

Для этого метода хранения нужно правильно подготовить овощ и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем ее сутки выдерживают в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладываются слоями. Для этого подойдут ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря которым внутри ящиков поддерживается нужное количество СО2. Еще одним достоинством материала является то, что он очень легкий.

В сухом меле

Вариантов хранения этим методом два, каждый из них обеспечивает неплохой результат. Мел – природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Он минимизирует риск размножения бактерий и долго оставляет морковку плотной и сочной. Описание способов хранения:

1. Смешайте мел, растертый в порошок, и влажный песок. В деревянный ящик без дырок с плотной крышкой выставьте морковь вертикально. Сверху засыпьте песочно-меловой смесью.
2. Хорошо хранится морковь, припудренная мелом. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ нужно тщательно припудрить, а затем сложить их все в деревянные ящики.

В глине

Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, препятствует прорастанию и увяданию. Вариантов хранения в ней два:

1. Заливка. Полведра глины надо разбавить водой. Через день, когда масса разбухнет, ее надо перемешать. Затем снова добавляется вода. Так делают несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды в 2-3 см. По консистенции подойдет состав, как сметана, не гуще. Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды нужно разложить в один слой так, чтоб они не касались друг друга, а затем залить глиной. Когда она высохнет, выкладывается второй, а потом и последующие слои.
2. Обмакивание. Для этого метода нужно приготовить такой же состав из глины и воды, как и для предыдущего. Немытую морковку нужно обмакнуть в глиняном растворе и просушить в месте, которое хорошо продувается. Потом корнеплоды складывают в ящики или картонные коробки.

Видео

Осень – пора урожая, заготовок впрок и закладки овощей на хранение. Их отправляют в погреба или размещают в холодных подвалах. Особым почетом в зимние месяцы пользуется морковь. Она вкусна, полезна и добавляется почти в каждое первое и второе блюдо. Но не каждый горожанин может обустроить прохладное хранилище. Как сохранить морковь на зиму в квартире, если нет ни гаража, ни повала? Сухие теплые помещения – не лучшее место для даров осени, но некоторые способы продления жизни овощей есть.

Выбор места для хранения

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Сначала надо выбрать самое прохладное помещение. Оптимальная температура воздуха – 0-5 о С. При ее понижении корнеплоды начинают подмерзать, а при повышении пускаются в рост. Более или менее подходящие места:

• Балкон или Здесь можно поместить и следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При наступлении морозов морковь необходимо перенести в дом и поставить рядом с

• Холодильник. Способы того, как сохранить морковь на зиму в квартире, зависят от ее количества. Если корнеплодов немного, их можно упаковать и убрать в ящик для хранения овощей.

Способы сохранения свежей моркови

Одна из ошибок при закладке корнеплодов на хранение – тщательное мытье. Нарушение целостности поверхностного слоя приводит к быстрому гниению или высыханию. Овощи должны находиться в среде, которая препятствует тому и другому.

• Ящик с песком. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств туда добавляется зола, мел или Морковь укладывается горизонтально, каждый слой пересыпается песком.

• Глиняная болтушка – хороший способ того, как сохранить морковь, если ее немного. Корнеплоды по очереди окунаются в разведенную до консистенции сметаны глину. Затем они просушиваются на солнце и помещаются в незакрытые полиэтиленовые пакеты. Морковь после такой обработки хранится долго, глиняная корочка надежно предохраняет ее от сырости и бактерий.

• Корневища хрена. Это эффективный способ того, как сохранить морковь на зиму в квартире, если урожай велик. Овощи укладываются в большие картонные ящики: на двадцать корнеплодов должен приходиться один длинный (около 30 см.) корень хрена. Располагать такое хранилище надо в самом холодном месте, закрыв крышкой.

• Полиэтиленовый пакет. Если корнеплодов немного, морковь в пакетах помещают в холодильник. Мыть ее рекомендуется непосредственно перед применением.

Альтернативное решение – хранение в морозилке

Морковь. Она вкусна, как в свежем виде, так и приготовленная разными способами. Главное преимущество не только в этом.

Овощ отличается высоким содержанием полезных веществ. Это кладезь витаминов группы В, а также С, Е, Н, К, А (бета-каротин). Для лучшего усвоения, рекомендовано употреблять её с растительным маслом.

Это важно для бесперебойной работы почти всех органов в организме человека – от сердца до глаз.

Можно хранить морковку дома, на лоджии, в подполе.

Определяться нужно, предварительно оценив имеющиеся условия. При всех преимуществах и недостатках разных методов, самый распространённый вариант хранения моркови – в погребе зимой.

Подготовка к зимовке

Как хранить морковь зимой? Для этого, необходимо своевременно позаботиться об уборке её с грядки. Период созревания овоща зависит от многих условий.

Очистив овощ от земли, ботву сначала срезаем чуть выше корнеплода, потом и саму головку, примерно на полсантиметра. Это убережёт витаминный овощ от прорастания во время зимы и продлит зимний период хранения.

После этого, важно просушить морковь на улице либо в хорошо проветриваемом помещении.

Длительность хранения

• Ящики с морковью в опилках или обработанной глиной – всю зиму;
• Ящики с морковью в песке – от полугода до 9 месяцев;
• Хранение моркови в погребе, в ящиках – от полугода до 8 месяцев;
• В полиэтиленовых пакетах в морозильной камере – около 2-х месяцев;
• На грядке – всю зиму.

Время, которое следует отводить на выращивание морковки, указано на пакетике с семенами. Поэтому, выбрасывать его не нужно (либо сразу по календарю определяйте дату сбора урожая).

Недозревшая морковь будет безвкусной. Перезревшая – слишком сладкой и привлекательной для насекомых и грызунов.

Некоторые дачники считают, что намного проще сохранить скороспелые сорта моркови. Объяснение тому дают элементарное – чем дольше корнеплод зреет, тем больше накапливает витаминов.

Это делает его слаще, ароматнее, но, в то же время, приводит к быстрому увяданию. Но есть огородники, которые готовы с этим поспорить.

Длительное время не гниют витаминные овощи, которые вызревали в среднем за 100 дней. Плюс – минус десять суток. Но стоит учитывать и условия, созданные при выращивании. Почва должна быть богата полезными веществами, поливы умеренными, внесение удобрений строго по инструкциям.

Сколько морковь не будет утрачивать своих качеств, зависит от ряда факторов:

• сорт;
• качество подготовки корнеплодов;
• температура при хранении;
• процент влажности;
• защита от вредителей.

Самыми высокими показателями лежкости является морковь сортов Берликум, Форто и Нюанс – 7 месяцев хранения.

Способы хранения

моркови зимой

Песочное хранилище

Хранение моркови в песке – наиболее подходящий метод для тех, у кого есть прохладные помещения.

Нужны: вода, ящик (обработанный известью) и песок (желательно глинистый). Он позволит предотвратить засыхание овощей и возникновение на них гнили, а также поможет поддерживать подходящую температуру. Это даст возможность корнеплодам долгое время оставаться в неизменном виде, не теряя вкуса.

Как хранить морковь в песке? На одно ведро песка уйдёт литр воды. Влажным суглинком, примерно на 5 сантиметров, покрывают дно ящика. На него кладут морковь, оставляя между корнеплодами небольшой промежуток. Всё засыпается слоем песка. На него ложится новый ряд овощей и так далее, пока ящик не будет наполнен.

Некоторые дачники, вместо влажного песка используют сухой. Вместо ящиков – обычные вёдра.

Морозилка для небольшого урожая

Хранение моркови в домашних условиях с использованием морозильной камеры – простейший способ.

Овощи измельчаются с помощью тёрки или специальных электрических приспособлений. Полученная масса раскладывается в полиэтиленовые пакеты и отправляется в морозилку. Это актуально и для хранения свеклы.

Мешочное хранилище

Необходимо прохладное помещение и большие мешки из полиэтилена. В них складываем витаминные овощи.

Чтобы они не сгнили, завязывать пакеты не нужно, тогда влажность воздуха будет в среднем 95% — оптимальные условия хранения моркови. Углекислый газ в незакрытых мешках будет собираться в малом количестве, позволяющем предотвратить процесс гниения и развития болезней.

Если на полиэтилене начнёт собираться конденсат, значит уровень влажности в помещении превышает допустимые показатели.

Ситуацию может улучшить гашеная известь. Ее еще называют пушонкой. Разложенная рядом с мешками, она будет забирать лишнюю влагу. И вопрос, как сохранить морковь на зиму, беспокоить больше не будет.

Грядка-хранилище

При таком варианте хранения моркови, убирать её с грядки не нужно. Другой вопрос – как обрезать ботву.

Для этого, лучше использовать садовые ножницы. Гряда засыпается влажным песком и накрывается полиэтиленовой плёнкой. На неё выкладывают опилки. Можно использовать сухую листву деревьев и кустарников или торф.

Убирают урожай, хранящийся таким образом, ближе к весне.

Луково-чесночное хранилище

Потребуются: ящики, шелуха лука и чеснока. В ней содержатся активные эфирные масла, которые создадут защиту от возникновения гнили.

На дно ящика выкладывается шелуха, сверху морковь. Чередуем. Так можно хранить не только морковь, но и свеклу.

Кастрюле-хранилище

Первый этап – обрезать морковь.

Второй – вертикально, плотно друг к другу, поставить ее в эмалированную кастрюлю, сверху накрыть салфеткой и крышкой.

Посуду с содержимым лучше оставлять на зиму в погребе. Так лучше хранить морковь.

Опилочное хранилище

Для такого способа хранения моркови понадобятся: опилки (желательно хвойных деревьев) и ящики.

Фитонциды, которыми богата хвоя, не дают корнеплодам выпускать ростки и ботву, а также оберегают от развития вредных грибков.

На дно сыплем опилки. На них выкладываем овощи. Покрываем слоем опилок и делаем новый ряд моркови и продолжаем до тех пор, пока ёмкость не будет полной.

Глиняное хранилище

Потребуются: вода, ящики, плёнка и глина.

Покрывая овощ тонким слоем, оно создаёт защиту от увядания. Доводим глину с водой до однородной массы. Сверху снова покрываем содержимое ёмкости водой примерно на 2 сантиметра. Оставляем смесь на 3 дня.

Дно ящиков (можно использовать и картонные коробки) застилаем полиэтиленовой плёнкой. В них можно хранить морковь и свеклу. Они укладываются не касаясь друг друга.

Все заливается глиной, по консистенции напоминающей сметану. После ее засыхания – снова ряд корнеплодов. Повторяем действия до тех пор, пока ящик не наполнится.

Можно поступить и по-другому. Овощи опускаются в глину, густотой, как сметана. Сушат в теплой комнате. Затем убирают в ящики.

Хранилище из мха

Сухую, от земли очищенную морковь, на сутки раскладывают в прохладном месте. Позже кладут в короб, где уже уложен слой мха (сфагнум).

Накрывают корнеплоды сфагнумом и на него ложится новый ряд овощей. Хранение свеклы можно осуществлять таким же способом.

Пленочное хранилище

Как хранить морковь в квартире с использованием пищевой плёнки?

Ответ прост – каждая морковка обматывается пленкой, укладывается в картонную коробку и накрывается куском натуральной ткани. Держать овощи рекомендуется в прохладном помещении.

Парафиновое хранилище

Сухие корнеплоды погружаем в горячий парафин. Для улучшения эластичности, можно добавить пчелиный воск.

Храним обработанные овощи при средней температуре воздуха 0 градусов. Они не потеряют своих вкусовых качеств до полугода.

Чудо — настой

Этот вопрос прост, когда знаешь рецепт специального настоя. Потребуются: 1 литр воды и 100 гр. шелухи лука. Соединяем ингредиенты в стеклянной таре. Оставляем на пять дней.

Погружаем морковь в полученную жидкость на несколько минут. Тщательно просушиваем и складываем овощи в картонную коробку, не касаясь друг друга.

Овощехранилища

Как подготовить, хранить свеклу и морковь на зиму, когда урожай большой?

Использовать овощехранилища! Они дают возможность поддерживать необходимую температуру и режим влажности. Но, в этом случае, важно избавиться от корнеплодов, которые имеют даже малейшие повреждения.

Сломанные и кривые экземпляры тоже нельзя класть в общую массу. Зачастую, в овощехранилищах стоят контейнеры. Они должны быть не выше 3 метров. В противном случае, придется регулярно проветривать помещение и накрывать овощи мешковиной или подобными материями.

Несмотря на постоянную заботу о сохранении урожая, не менее 20 процентов зимой портится. Значительно меньше этот показатель бывает, когда огородники используют овощехранилища, оснащенные морозильными камерами. Но такие есть мало у кого, по причине высокой стоимости.

Защищаем урожай от вредителей

Период хранения не сократится, если к овощам будет ограничен доступ насекомым.

Как можно добиться этого:

• дезинфицируем место, где будет храниться урожай;
• ставим в метре – двух от ящиков с овощами приманку для насекомых или грызунов, или ловушки;
• используем специальные отпугиватели.

Часто корнеплоды повреждает морковная муха. Это происходит еще в период созревания. Такие овощи будет сложно сохранить зимой.

Очень хороший вариант – хранение моркови зимой в переработанном виде. Можно вырезать поврежденные участки и оставить корнеплоды в проветриваемом помещении до тех пор, как места среза не запечатает корочка.

Где хранить морковь

Хранение моркови на зиму в домашних условиях или в погребе

По-прежнему не утихают споры, о том, где и как лучше это делать. В первом случае, сохранить овощи будет значительно проще. Но и во втором, при выборе подходящей технологии, можно продержать овощи до весны.

Как хранить морковь в погребе?

Несмотря на то, что это один из самых старых и проверенных способов, у начинающих садоводов часто возникает такой вопрос. Морковь, как и многие овощи, хорошо там хранится. Но важно соблюдать главное требование – хранилище не должно промерзать и там не должна собираться вода.

Желательно, чтобы в помещении, большую часть времени, было темно. Усвоив простейшие правила, вопрос о том, как правильно хранить морковь в погребе, больше не будет беспокоить.

Где хранить морковь в квартире?

Проще всего, держать ее в картонных коробках, в темном месте, в самой прохладной комнате. Станет наполнением ящика шелуха, песок или что-то другое, зависит от того, что хозяйке дома достать проще всего.

Уборка урожая и зимнее хранение

Актуален вопрос не только, как правильно хранить морковь зимой, но и как правильно собирать урожай. Эти овощи не боятся заморозков, но лучше убрать их до наступления холодов. Иначе, такой урожай будет храниться недолго. Овощи будут сочными, если накануне снятия с гряды, их не поливать водой.

Корнеплод важно аккуратно очищать. Некоторые садоводы перед закладкой на зиму моют его. Причём каждый плод отдельно, под проточной водой. Однако, многие дачники убеждены, что эта мера снижает защитные функции моркови и долго после этого она зимой не лежит.

Около недели корнеплоды хранят при средней температуре 12 градусов тепла. Этого времени достаточно, чтобы места срезов и другие повреждения затянулись. По истечении этого срока, морковь нужно внимательно перебрать, выбросив испорченные плоды. Незначительно поврежденные подойдут для засолки капусты. После этой процедуры, морковь к хранению на зиму готова.

Общие выводы

Как хранить морковь в домашних условиях?

Этим вопросом задаются многие. Оптимальным вариантом станут полиэтиленовые мешки. Они позволяют на протяжении всего периода хранения сохранить оптимальную влажность. А чтобы не было переизбытка углекислого газа от моркови в пакетах, на них вырезают несколько отверстий, не более 1 сантиметра диаметром.

Удобны и крафт-мешки. Собранный урожай проходит отбор и охлаждение, а затем помещается в мешки. Их закрывать нельзя. Сверху морковь засыпают песком. Он должен быть влажным.

Если речь идёт об очищенных корнеплодах, то лучше сразу задуматься о том, как хранить морковь в холодильнике. Заметно увеличит лежкость овощей морозильная камера.

Ещё одно важное требование, которое стоит помнить: солнечный овощ нельзя держать в одном помещении вместе с яблоками и картофелем. Бытует мнение, что это приводит к быстрой порче всех овощей. Прежде всего, оранжевого корнеплода. А вот соседство свеклы и моркови допустимо.

На каком варианте хранения вы бы не остановились – зимой в домашних условиях или в специальных помещениях, важно помнить, что она любит влажность около 90%, а температуру воздуха в пределах 0 градусов.

Перепады даже в 5 градусов могут привести к прорастанию и увяданию урожая. Именно поэтому, многие хозяйки, не любящие трудности, хранят зимние запасы моркови в холодильнике. Но такой вариант подойдёт далеко не всем.

Морковь выкапывают в тот момент, когда первые листочки у основания корнеплода начинают желтеть. Это сигнал к тому, что через 1-2 недели пора будет убирать корнеплоды с грядки. Обычно уборка приходится на конец сентября – октябрь. Важно выкопать морковь до наступления первых заморозков. Хотя морковины хорошо переносит холода, однако выступающая часть из земли, может повредиться низкими температурами и будет храниться гораздо хуже.

Перед закладыванием овоща на хранение, необходимо его подсушить под навесом, исключая попадания прямых солнечных лучей. Ботву обрезаем, иначе она будет на себя оттягивать влагу из самого корнеплода, и морковка быстро завянет. Обрезают ботву вровень с плечиками. Или острым ножом срезается верхняя часть (макушка) на 3-5 мм, чтобы полностью срезать точку роста и предотвратить прорастание в период хранения.

Как хранить морковь – простые и эффективные способы

Хранение моркови в домашних условиях

Небольшое количество можно хранить в квартире на балконе (лоджии), в холодильнике.

• Обычно, собирая урожай, обнаруживается какое-то количество мелких, треснувших, уродливых плодов. Их необходимо промыть, обсушить, натереть на терке или пропустить через овощерезку. Измельченную морковь раскладывают по полиэтиленовым пакетам, выпускают из них воздух и складывают пакеты в морозилку. Можно небольшими партиями (по 1-2 столовой ложке) свернуть в пищевую пленку и тоже положить в морозилку.
• Другой метод менее трудоемкий. Нужно морковь тщательно промыть в двух водах, срезать верхушку и корешок на 5-7 мм, оставить на час, чтобы срез подсох и не выступал сок. Это необходимо для того, чтобы микробы не проникли внутрь и потом морковь не стала загнивать. Подготовленную просушенную морковь складывают в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, плотно его завязывая. Этот пакет затем помещают в другой, как показано в этом видео. Таким образом воздух не будет попадать внутрь, морковь будет храниться дольше, вплоть до 6 месяцев.

• Заверните каждую морковку в слой бумаги или газеты, положите их в овощной отсек холодильника, так она сохранится гораздо дольше.
• Хранение корнеплодов на балконе (лоджии) возможно в том случае, если они утеплены, когда температура там в зимние холода не понижается ниже нуля градусов. Можно приспособить ящики, такие же, как . В ящиках морковь пересыпается сухим песком, опилками, или каждая морковка заворачивается в бумагу. Поверх ящики прикрываются несколькими слоями бумаги (тканью) и плотно закрывается крышкой. Ставьте ящики на балконе, чтобы на них не попадала влага и солнечные лучи.

Как правильно хранить морковь

Прежде всего надо знать, как правильно сохранить морковь. Оптимальная температура хранения – 0 +5ºС. Важным условием качественного хранения является наличие сухого подвала. Всем известно, что овощи при хранении в подвале, подполье, погребе «дышат», выделяя углекислый газ. Морковь не исключение. Повышенное содержание углекислого газа в хранилище приводит к повышенной влажности, являющаяся врагом хранения овощей.

Чтобы снизить влажность, даже в сухих хранилищах, можно поставить ведро с известью. Она хороша усваивает влагу на себя, делая помещение более сухим. А вдобавок происходит дезинфекция овощехранилища.

А теперь разберем способы хранения моркови.

В полиэтиленовых мешках

Важно, чтобы эти мешки были плотными, завязывать их не нужно. В плотно завязанных мешках образуется конденсат, морковь может быстрее загнить. Желательно мешки ставить на деревянный поддон, подальше от стен подвала: от них тоже идет холод и повышенная влажность.

Хорошо будет, если морковь в мешке пересыпать небольшим количеством .

В песке

Подготовленную морковь складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, сухими хвойными или древесными опилками, луковой шелухой. Затем снова укладывают слой моркови и снова пересыпают песком. Так поступают до тех пор, пока позволяет высота ящика. Этот метод хорош тогда, когда подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5ºС, иначе песок (опилки) впитывают влагу на себя и способствуют загниванию моркови.

Обмакивание в глиняной болтушке

Этот способ очень хорош для длительно хранения. Морковь отлично сохраняется до следующего урожая. Для этого пятилитровое ведерко наполовину заполняют глиной и разводят ее водой. Размешивают, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

В данном случае ботву у моркови обрезать пока не надо, так удобнее будет обмакивать корнеплод, а руки не испачкаются. Затем, держа морковку за ботву, обмакиваем ее в болтушке и укладываем на целлофан, а лучше прислоняем к бортику (доске, кирпичам и т. д.). Таким образом морковь подсыхает равномерно. Подсушенную морковку складывают в ящики из-под фруктов. Такие ящики удобны тем, что в них имеются отверстия и морковины «дышит».

Такой метод хранения похож на то, как морковь хранится в земле. Глина прекрасно пропускает воздух, получается двойная польза:

• защищает от внешних факторов,
• выпускает наружу углекислый газ, который выделяет сам корнеплод.

Болтушка из мела

Этот способ похож на предыдущий, только вместо глины используется мел. Разводится мел точно в таких же пропорциях: полведра мела разводится водой до сметанообразной консистенции. Морковь обмакивается в меловую болтушку, дают подсохнуть. Единственный недостаток: мел осыпается, поэтому подготовленную таким способом морковь подсушивают и очень аккуратно складывают в ящики для хранения. Достоинство этого метода заключается в дезинфекции корнеплода.

• Для зимнего хранения не подходят ранние сорта. Поэтому при посадке корнеплодов разделяйте сорта по срокам созревания. Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.
• Лучше всего хранятся плоды среднего размера конической формы.
• Периодически проверяйте запасы моркови. Даже одна появившаяся гнилая морковина может заразить гнилью и испортить остальные.

Дорогие читатели! Спасибо, что вы заглянули ко мне в гости! Буду рада, если поделитесь в комментариях своим опытом выращивания овощей, методами борьбы с болезнями и вредителями растений. Я очень надеюсь, что мы с вами долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Хороших Вам урожаев! С вами была Таисия Филиппова.

Как хранить морковь

Сегодня в мы рассмотрим как хранить морковь на зиму, а также как подготовить плоды к такому длительному хранению.

Сначало дайате мы обратимся к свойствам морковки! По своему витаминному и минеральному составу морковь является очень ценным овощем и содержит много провитамина А (каротина), витамины В1, С и РР, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора и легко усвояемый сахар.
Неслучайно в зимне-весенний период, когда так не хватает витаминов, нашему организму хочется сладкой морковки. Морковь используется при приготовлении практически всех видов блюд, ее можно применяют в лечебных целях и в косметологии.

Поэтому те огородники, которые выращивают овощ, стараются бережно сохранить ее до следующего урожая. Тем более, что это не так трудно сделать.

Уборка урожая моркови

Лучше убирать морковь в сухую солнечную погоду утром и предварительно несколько часов просушить.

• Выкопанную морковь очищают от земли, обрезают ботву на 1-1,5 см выше корня.
• Корнеплоды сортируют по цвету, форме, размерам, удаляют поврежденные.
• Морковь ссыпают в кучи, насыпают сверху слой земли 15-20 см и выдерживают 3-4 дня.
• Затем с корней стряхивают землю и отправляют на хранение.

Морковь убранная в сырую погоду и не просушенная, в хранилище будет быстро портиться, может загнить. Не удаляйте засохшую землю или глину с просушенных корнеплодов, этим вы можете повредить тонкую кожицу моркови. К тому же морковь с прилипшей землей лучше хранится. Также не следует мыть морковь перед закладкой в хранилище.

Морковь, закладываемая на хранение, должна быть плотной, здоровой, целой, без механических повреждений, неувядшей, не подмороженной и без излишков влаги.

Морковь, как правило, хранят в подвалах, погребах или подпольях с температурой от 0 до 1 градуса тепла и влажностью воздуха 85-95%.

Обработка плодов

Наилучшим способом сохранения моркови является предварительная обработка корнеплодов в глиняной болтушке. Но таким способом целесообразно пользоваться, если у вас небольшой урожай. Подготавливают глиняную взвесь сметанообразной консистенции, в которой обмакивают каждый корнеплод и затем подсушивают. Этот процесс занимает длительное время, зато корнеплоды отлично сохраняются. Морковь, посушенную в глине, удобно хранить в ящиках в погребе или подполье, а также на балконе или в холодильнике.

Как подготовить морковь для хранения

Существует несколько способов подготовки моркови для хранения.

Первый и самый простой – это очистить овощ от земли, отобрать целые и неповрежденные корнеплоды и уложить их в полиэтиленовый пакет.

Второй способ – тщательно вымыть морковь, разложить ее на бумажном или льняном полотенце и дать ей хорошо просохнуть, периодически переворачивая.

Третий способ – вымыть и очистить морковь и уложить в пакет, но нужно помнить, что такая морковь не будет храниться более двух недель. И, наконец, четвертый способ – это натереть морковь на терке.

Для того чтобы сохранить урожай моркови до весны, нужно знать несколько нехитрых правил.

• Лучше оставлять на хранение морковь ранних сортов – время высадки, которой весна. Такая морковь успевает хорошо вызреть.
• Ни в коем случае нельзя поливать морковь  в течение 2-3 дней перед уборкой.
• Старайтесь убирать урожай в сухую погоду, тогда корнеплод не будет слишком влажным.
• После уборки урожая просушите морковь  2-3 часа на солнце, а затем 7-10 дней в хорошо проветриваемом помещении.
• Обрезку ботвы лучше провести в два этапа. Первый этап – срезать чуть выше корнеплода, второй этап – срезать на 1 см верхушку моркови, этим вы предохраните ее от прорастания.
• Непосредственно перед закладкой на хранение, переберите морковь и отложите для длительного хранения только здоровые и неповрежденные корнеплоды.

Как хранить морковь зимой

Морковь для зимнего хранения должна быть своевременно убрана. Корнеплоды, выкопанные рано (в августе) еще не дозревшими, содержат пониженное количество каротина и сахаров. Такая морковь быстро вянет, прорастает, легко поражается склеротинией и загнивает.

Для длительного хранения следует отбирать морковь поздних сортов, ее уборку производят во второй половине сентября — начале октября. В этом случае корнеплоды накапливают больше сахаров и содержат меньше влаги.

Как лучше сохранить морковь в зиму

Все большее количество людей стремится питаться натуральными овощами, выращенными на собственной грядке. Только так, мы можем быть уверены в экологичности продукта. Но вырастить урожай, это лишь половина успеха, важно еще сохранить урожай как можно дольше и желательно с наименьшими потерями. В этой статье мы расскажем, как хранить морковь на зиму.

Как хранить морковь зимой в земле

Если у вас нет подвала, то есть отличный способ хранения моркови – в земле, прямо на грядке.

Для этого вам понадобится песок, опилки и полиэтиленовая пленка. Корнеплоды с обрезанной ботвой сложить на грядке, засыпать песком, накрыть пленкой, а сверху укрыть опилками и палой листвой.

Также можно вырыть яму глубиной 50-70 см, уложить туда корнеплоды, засыпать песком, а затем землей и укрыть, как описано выше.

 

Как хранить морковь в песке

Хранение моркови в песке, один из самых популярных способов среди дачников. Благодаря плотности и гигроскопичности, песок предохраняет корнеплод от высыхания и не дает развиться гнилостным заболеваниям.

• Для лучшей  лежкости, нужно использовать влажный песок. Если у вас песок очень сухой, то увлажните его, добавив литр воды на ведро песка.
• Лучше хранить морковь в деревянных ящиках. Засыпьте в ящик на дно слой песка 3-5 см, затем разложите слой моркови и полностью покройте ее слоем песка, и так слой за слоем.

Чаще всего при отправке на хранение используют метод пескования. Этот метод намного удобнее и быстрее, нежели обмакивание в глине. Песок сохраняет определенную температуру, задерживает испарение влаги, кумулирует выделяемый в процессе дыхания углекислый газ, который положительно влияет на сохранность моркови, как бы консервирует ее и защищает от гнили.

Шаг 1: Для начала в емкость или на пол в хранилище насыпают чистый влажный песок слоем 2-3 см.

Шаг 2: На него укладывают рядами, головками наружу, морковь и засыпают таким же слоем песка.

Важно:

• Чтобы корнеплоды во время хранения дышали, не следует их укладывать вплотную друг к другу.
• Количество песка берется из расчета: на 1 кг моркови — 0,5 м3 охлажденного песка влажностью 50-65%.
• Морковь, пересыпанную песком можно хранить как в погребе или в подвале, так и на балконе. Главное условие — не хранить возле отопительных батарей.

Как хранить морковь в пакетах

Также для длительного хранения корнеплоды можно складывать в полиэтиленовые пакеты высотой до 50 см и толщиной 100-150 мкм.

Благодаря герметичности, полиэтиленовые мешки сохраняют оптимальную влажность для моркови. Вам подойдут большие плотные пакеты с вместимостью 5-25 кг. При закладке мешков в подвал, лучше оставить их открытыми, тогда морковь не будет гнить.

Так же можно в завязанном пакете сделать несколько отверстий для выхода углекислого газа, который выделяет морковь.

Шаг 1: Мешки с морковью ставят на пол или укладывают на стеллажи в вертикальном состоянии.

Шаг 2: В один мешок укладывают не больше 30-50 кг моркови. При резких перепадах температуры в пакетах образуется конденсат, который будет стекать вниз.

Важно: Чтобы морковь не портилась от влаги, предварительно на дне пакета проделайте несколько отверстий, через которые будет стекать лишняя влага.

Также важно отметить, что можно хранить морковь в полиэтиленовых мешках (пакетах) в холодильнике, на балконе или за окном (в зависимости от погоды). В холодильнике в отделении для овощей, морковь прекрасно сохраняется в течение 2-4 месяцев, если ее промыть и завернуть во влажную хлопчатобумажную ткань или мешочек, который нужно постоянно увлажнять, не допуская, чтобы он высыхал надолго.

 

Как хранить морковь в подполе

Лучший вариант хранения моркови, это конечно, в подвале. Оптимальная температура хранения от 2 до 7 градусов, при средней влажности. Хранить морковь в подполе можно различными способами, мы рассмотрим основные.

Хранение в опилках

Неплохо зарекомендовал себя и способ хранения моркови в деревянных ящиках с опилками. Для этой цели лучше использовать хвойные опилки. Благодаря своим фитонцидным свойствам, они способны замедлить процесс прорастание моркови. Техника закладки моркови с опилками, такая же, как и с песком.

Хранение моркови в глине

Еще один отличный способ хранения моркови – в глине.

Вам понадобится разведенная глина средней консистенции – до густоты сметаны.

• В ящик на дно застилаем пленку, выкладываем морковь так, что бы она ни касались друг друга и заливаем слоем глины.
• Когда глина посохнет, выкладываем следующий слой и т. д.

Также существует еще один способ – обмакивание моркови в глину. Морковь обмакивают в чесночный, а затем в глиняный, растворы и дают ей просохнуть. Затем укладывают в деревянный ящик или в картонную коробку.

Хранение моркови в луковой и чесночной шелухе

В основе этого способа хранения лежит тот же принцип, что и хранения в опилках. Луковая и чесночная шелуха не дает развиться гнилостным бактериям. Как и в случае с опилками в деревянный ящик выкладывают морковь, пересыпая ее шелухой, и ставят в подпол на хранение.

Хранение моркови в эмалированной посуде

Оригинальны способ хранения моркови – в эмалированной посуде. Перед закладкой морковь нужно тщательно вымыть, обрезать ботву и верхнюю часть корнеплода, высушить на солнце.

Готовые корнеплоды выложить в эмалированную посуду, накрыть салфеткой, а затем  крышкой. Хранить посуду с морковью нужно в прохладном подвале.

 

Нестандартные способы хранения моркови

• Обернуть каждую морковь в пищевую пленку и уложить в пакеты для хранения в подвале.
• Опрыскивание или погружения корнеплода в отвар луковой шелухи или хвои.
• Посыпать морковь мелом из расчета 200-250 гр. на 10 кг моркови.
• Обернуть каждый корнеплод в газету или плотную бумагу.

Как хранить морковь в домашних условиях?

В наших широтах, морковь является одним из основных овощей, употребляемых в зимний период. В традиционной славянской кухне, морковь употребляют как для приготовления первых и вторых блюд, так и в качестве десерта.

Оно и не удивительно, по количество полезных витаминов и минералов морковь занимает первое место, среди овощей длительного хранения.

Но важно не только собрать урожай, но и сохранить его до весны с наименьшими потерями. В этой статье мы рассмотрим  хранение моркови в домашних условиях.

Где лучше хранить морковь в квартире

Не у каждого городского жителя есть погреба или подвалы, а дачные участки находятся зачастую далеко от города и не всегда есть возможность привезти овощи домой. Поэтому стоит вопрос, как лучше сохранить морковь в квартире.

Наилучшим способом является хранение моркови в холодильнике. Именно так мы сможем дольше сохранить овощ до весны с наименьшей потерей качества.

 

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Лучше всего сохраняется морковь в ящике для овощей. Там наиболее оптимальный температурный режим.

Уложите подготовленную морковь по пакетам, отберите одинаковые корнеплоды.

В один пакет упакуйте не более пяти — шести штук моркови, по возможности руками выдавите воздух и плотно завяжите пакет.

Некоторые хозяйки, предпочитают хранить морковь в холодильнике, завернутой в несколько слоев газеты. Основная цель – это чтобы морковь теряла наименьшее количество влаги и в то же время, нельзя допустить гниения от повышенной влажности.

Часть моркови можно хранить в потертом виде в морозильной камере. Для этого, вымойте и потрите морковь, разложите ее по пакетам и положите в морозильную камеру и у вас всегда будет под рукой уже готовая морковь для приготовления первых и вторых блюд.

Маленькие хитрости

И напоследок, несколько советов.

• Не стоит хранить морковь вместе с яблоками, поскольку яблоки выделяют этилен, а он может значительно испортить вкусовые качества моркови
• Если у вас большое количество моркови, то для того, чтобы она не прорастала в холодильнике, у части моркови можно срезать верхушку на 1-2 сантиметра
• Также можно сохранить уже почищенную морковь в контейнере с водой, поставив его в холодильник – морковь сохранится в свежем виде 3-4 дня, а если периодически менять воду, то и неделю.

Как сохранить морковь на зиму в подполье? – Дом, сад, огород

Как сохранить морковь на зиму?

Чтобы понять, как хранить морковь в погребе правильно, ознакомьтесь со следующими популярными способами:

• Деревянные ящики с крышкой – один из самых простых способов.
• Луковая шелуха.
• Хранение в хвойных опилках.
• Пирамидки, пересыпанные песком.
• Влажный песок и мел.
• Закладка корнеплодов в ящик с песком.

Ещё

Как сохранить морковь на зиму в холодильнике?

Правила хранения моркови в холодильнике

Если вы приобрели помытые корнеплоды, то их долго хранить нельзя, максимум 1-2 недели. После этого заполненные морковью полиэтиленовые мешочки нужно положить на самую нижнюю полку в холодильнике.

Как правильно хранить морковь и свеклу в погребе?

Как правильно хранить свеклу:

1. С картофелем. Рассыпаем свеклу ровным слоем поверх картошки в картофельный ящик.
2. В небольших ящиках с отверстиями.
3. Пирамидками на полках.
4. Зола или песок.
5. Пересыпаем солью.
6. Вперемешку с листьями.
7. Погружение корнеплодов в глину.
8. В больших полиэтиленовых мешках.

Нужно ли срезать ботву у моркови и свеклы?

Как бы высока ни была ботва моркови в вегетационный период, срезать её ни в коем случае нельзя.

Как сохранить свеклу на зиму в холодильнике?

Свеклу в холодильнике хранят следующим образом:

• Нужно хорошо очистить корнеплоды и немытыми сложить их в полиэтиленовые пакеты, в которых предварительно нужно проделать несколько дырок.
• Чаще свеклу хранят в вакуумных пакетах.
• Часто корнеплоды в холодильнике хранят в бумажных пакетах.

Ещё

Можно ли хранить очищенную морковь?

Чтобы уберечь ее от высыхания, можно положить в пакет с морковью влажную салфетку. Целая очищенная морковь хранится в холодильнике от 5 до 7 дней, порезанные овощи – 2-5 дней, а тертая морковь может сохраняться до двух дней. Как хранить очищенную морковь в холодильнике целиком Все просто.21 мая 2019 г.

Как правильно хранить свеклу в домашних условиях?

Для того, чтобы качественно хранить свеклу в квартире нужно:

1. Просто сложить свеклу в полиэтиленовые пакеты или ящики и пересыпать при этом корнеплоды песком.
2. Лучше свеклу хранить на специально оборудованном балконе.
3. Небольшие объемы свеклы всегда можно хранить в холодильнике, но не более одного месяца.

Как правильно хранить свеклу?

Самые распространенные способы хранения свеклы

• Чаще всего свеклу хранят в погребе на буртах картофеля.
• Еще один популярный способ хранения свеклы – в песке.
• Можно хранить свеклу в полиэтиленовых мешках емкостью 15-20 кг.
• Свекла также может неплохо храниться в ящиках в подвале или же на огороде в небольших буртах.

6 дек. 2019 г.

Выращивание, уход и хранение моркови в саду (простые советы)

Выращивание корнеплодов может быть немного сложным, потому что невозможно увидеть, насколько хорошо они растут, пока они не собраны. То же самое и с морковью. Даже для опытных садоводов выращивание длинной и сладкой моркови – это своего рода авантюра. В большинстве случаев морковь может разочаровать своими жесткими, деформированными корнями и мягким вкусом.

Однако прохладная погода, много воды, рыхлая почва и много нежной любви и заботы могут заставить их процветать.Вы можете вырастить морковь из рассады , но большинство людей сеют семена прямо в свой сад весной. Семена имеют тенденцию к прорастанию от 10 до 20 дней . Срок сбора урожая от 50 до 75 дней от появления всходов.

выращивать морковь

Важность хорошей почвы

Подготовка почвы – важный этап в процессе выращивания моркови . Если не дать корням моркови беспрепятственно расти, урожай получится деформированным и низкорослым.Вот способы подготовки почвы:

• Просканируйте почву на глубину 12 дюймов , чтобы убедиться в отсутствии комков почвы, камней или камней, которые могут препятствовать росту моркови.
• Избегайте использования материалов, богатых азотом, таких как удобрения и навоз, чтобы предотвратить рост боковых корней. Вместо используйте старую кофейную гущу .
• Если почва слишком каменистая или имеет консистенцию глины, рассмотрите возможность посадки на возвышении глубиной 12 дюймов, заполненном суглинистой, воздушной почвой.

Также проверьте, где сажать бархатцы в огороде?

Как выращивать морковь?

Выращивание моркови не должно быть слишком сложным. Если вы будете следовать правильным приемам, вы получите сладкую и хрустящую морковь в кратчайшие сроки.

выращивание моркови

Шаг № 1

Чтобы выращивать морковь дома , вам не обязательно нужны акры земли. Достаточно полубочковой грядки или любой другой емкости с посадочной смесью. Как упоминалось ранее, подготовка почвы имеет решающее значение для выращивания моркови .Обработка почвы 12 дюймов глубиной .

Если ваша почва пронизана глиной, добавьте в грядку хорошо выдержанный компост и песок и перемешайте вилкой. Рыхлая почва идеальна для моркови. Избавьтесь от комков и камней в почве. Они вызывают неправильное формирование корней.

Добавьте в почву костную муку, но не избегайте навоза. Костная мука – отличное органическое удобрение, богатое фосфором. Он особенно хорошо работает с корнеплодами , такими как лук, пастернак и другие.С другой стороны, навоз, богатый азотом, вызывает рост волосистых корней на моркови.

Глубоко полейте грядку перед посевом семян моркови. Оставьте на пару дней, чтобы полностью впитала влагу. Влажная почва отлично подходит для более быстрого прорастания семян.

Шаг №2

Поскольку семян моркови имеют небольшой размер, вы можете легко потерять счет, сколько вы посадили. Смешайте семена, которые хотите посадить, с небольшим количеством песка в руке, а затем рассыпьте их по грядке.Также можно использовать гранулированные семена моркови.

Сейте семена моркови равномерно и тонко поперек грядки и вдоль ряда. Дайте каждому семени немного места для роста. Вы можете использовать грабли или садовую мотыгу, чтобы сделать траншеи для семян.

Покройте семена ¼ дюйма горшечной почвы или торфяного мха. Доска или пятка руки слегка надавите на нее. Это обеспечит соприкосновение семян с почвой и начало процесса прорастания.

Шаг № 3

Накройте грядку покрывалами.Они защитят семена от полива или дождя. Если погода сухая, используйте мешковину, чтобы семенное ложе оставалось влажным. Каждые пару дней заглядывайте под защитный чехол, чтобы проверить состояние почвы.

Шаг № 4

Почва всегда должна быть влажной. Первые две недели опрыскивайте грядку водой один или два раза в день. Ни при каких обстоятельствах не допускайте высыхания почвы. Как только семена прорастут, продолжайте опрыскивание, пока они не вырастут и не укоренится.

Как только морковь начнет расти , тщательно полейте их.Мы поливаем грядки моркови глубоко, чтобы она доходила до самых глубоких кончиков корней. Как только вы станете свидетелем увядания зеленой верхушки, полейте ее. Если 3 дюйма почвы высохло, полейте ее. Обязательно избавьтесь от сорняков с грядок. Сорняки любят влагу и будут бороться с вашей морковью за пространство и влажность почвы.

Шаг № 5

Разрежьте морковь на расстоянии одного дюйма друг от друга, чтобы она могла вырасти полностью. Аккуратно приподнимите саженцы, расположенные слишком близко друг к другу, и срежьте зеленые верхушки садовыми ножницами.Можно есть прореживание моркови. Бросьте их в салат.

Вредители и насекомые

Морковь любят четвероногие животные, такие как сурки, кролики, олени и суслики. Кроме того, с морковью обычно не возникает проблем. Хотя есть определенные насекомые и болезни, которых следует опасаться.

Морковно-ржавые мухи

Остерегайтесь морковных мух. Это крошечные зеленые мухи с красными глазами и желтыми головами. Они откладывают яйца на вылупившихся личинках. Личинки выглядят белесыми и зарываются в корни.При заражении корни становятся темно-красными, а листья – черными.

Заражение обычно происходит весной. Постарайтесь отложить посадку моркови до лета. Еще один способ защитить ваши посевы – накрыть их плавающим укрытием.

Черви петрушки

Это гусеницы зеленого цвета с белыми и желтыми пятнами и черными полосами, с оранжевыми рогами. Питаются листвой моркови. Они превращаются в черных бабочек-парусников.

Поэтому не убивайте их.Вместо этого переместите их на сорняки, такие как кружева королевы Анны, и наблюдайте, как формируется куколка, а затем и великолепные бабочки.

Нематоды

Это крошечные микроскопические червеобразные животные. Они образуют небольшие узелки вокруг корней, в результате чего морковь становится низкорослой. Нанесите на корни тонны компоста. Хищные микроорганизмы в компосте уничтожат нематод.

Упадок листьев

Фитофтороз – одна из наиболее распространенных болезней моркови . Он начинается на краю листьев и оставляет желтые или белые пятна, которые по мере прогрессирования болезни становятся коричневыми и водянистыми.Устойчивые культиваторы к борьбе с фитофторозом.

В жарких и влажных погодных условиях рост бактерий увеличивается, что приводит к болезни, называемой мягкой гнилью овощей. Держите почву рыхлой и часто меняйте посевы, чтобы защитить морковь.

Желтая болезнь

Болезнь желтой моркови приводит к образованию волосистых корней и бледных листьев. Болезнь переносится цикадкой, и лучший способ защитить ваши растения – это накрыть новые растения плавающими укрытиями.

Советы по уходу за морковными культурами

Позаботьтесь о посевах, как о младенцах. Удовлетворяйте их потребности и соблюдайте установленный график кормления и поения. Следуйте приведенным ниже советам по уходу за морковью .

• Держите грядку чистой. Избавьтесь от сорняков.
• Регулярно поливайте
• Защитите посевы моркови от морковных мух. Морковные мухи наносят большой урон вашим посевам, откладывая яйца, которые вылупляются и впиваются в морковное мясо.Они оставляют дырки в овощах. Поскольку повреждения происходят внутри, их сложно обнаружить и сразу обработать посевы. Если вы заметили, что листья меняют цвет, это означает, что морковь подверглась нападению. Лучше всего защитить урожай на раннем этапе, потому что как только морковные мухи соприкасаются с почвой; ваш урожай готов.

Сбор моркови

Лучшее время для сбора моркови поздно днем ​​или рано вечером.

Осторожно вытащите или приподнимите морковь из почвы.Если вы изо всех сил пытаетесь вытащить их, используйте садовую вилку, чтобы рыхлить почву вокруг посевов. Не тяните и не дергайте морковь, вынимая ее, иначе корни сломаются.

Как только морковь вырвется из земли, тщательно вымойте ее и срежьте листья перед хранением. Если вы позволите листьям оставаться прикрепленными к моркови, они будут поглощать всю влагу и аромат. Не храните поврежденную или помятую морковь. Попробуйте съесть их в течение нескольких дней после сбора урожая.

Как хранить морковь?

Морковь может храниться довольно долго при правильном хранении. Например, если вы собрали моркови, а в холодильнике нет места, их можно хранить в подвале. Вот несколько эффективных способов хранения моркови.

Холодильник

После сбора урожая морковь тщательно промойте, а затем удалите верхушки листьев ножницами. Возьмите влажные бумажные полотенца и оберните ими морковь.Возьмите огромную емкость и поместите морковь в холодильник. Моркови хватит на месяц, а ботву можно использовать в салатах, и ее хватит на неделю.

Еще один способ хранения моркови – нарезать ее на палочки и поместить в герметичный контейнер или пакеты для сэндвичей. Поместите их в холодильник, и они прослужат вам больше недели. Каждый раз, когда вам нужно использовать морковь для рецепта, она будет нарезана и готова.

Замораживание

Замораживание – самый простой способ хранения моркови.Вымойте, очистите, очистите и нарежьте морковь. Если вы хотите приложить дополнительные усилия, бланшируйте их, а затем охладите, чтобы они сохранили вкус и цвет, прежде чем помещать их в морозильную камеру. Когда морковь высохнет, поместите ее в герметичные пакеты для заморозки и положите в морозильную камеру.

Подвал

Необязательно хранить моркови в холодильнике или морозильной камере. Если у вас есть подвал для корнеплодов или подвал, морковь можно будет легко хранить. Потребуются песок и большой контейнер.

Отрежьте верхние листья и поместите морковь в емкость с песком до самого верха, пока она не перестанет быть видимой. Вы должны держать песок влажным на протяжении всего хранения. Благодаря этому методу морковь будет оставаться свежей в течение нескольких месяцев.

Банка

Другой вариант хранения – консервирование. Это относительно просто. Однако вам потребуется специальное оборудование. Поскольку эти овощи – пища с низким содержанием кислоты, вы должны использовать консервную банку. Прежде чем мыть их, обрежьте и очистите их.Вы можете нарезать или оставить их целыми.

Разложите по банкам с кипятком. Оставьте 1 дюйм пространства вверху. Обработайте кварты в течение 30 минут и пинты – 25 на 10 фунтов.

Сухой

Если у вас есть пищевой дегидратор, вы можете высушить морковь, чтобы впоследствии использовать ее в различных рецептах, например, в морковном пироге или рагу. Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать духовку.

Вымойте, очистите, очистите и нарежьте морковь. Убедитесь, что вы нарезаете их тонкими ломтиками. Бланшируйте их пару минут, а затем сушите при 125 градусах или пока они не станут слегка ломкими.

Травление

Люди использовали маринование как метод консервирования пищи уже более века. Это не так просто, как другие методы, но очень эффективно.

Уксус – это кислота, используемая для консервирования. Поскольку это уксусная кислота, она подавляет рост бактерий, плесени и дрожжей. Немногие микроорганизмы могут выжить в уксусе. Уксус имеет тенденцию изменять уровень pH, чтобы предотвратить работу ферментов бактерий и грибков. Это происходит за счет разрушения клеточных стенок.Поэтому лучше всего использовать уксус для маринования или консервирования моркови.

Вот несколько рецептов, которые помогут вам хранить морковь. Вы можете использовать маринованные огурцы в качестве приправы к различным блюдам.

Хранение моркови в саду

Маринованная морковь быстрого приготовления

Состав

• 1 фунт моркови с удаленными верхушками, очищенными от кожуры и нарезанными соломкой
• 1/3 стакана воды
• 2/3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 столовая ложка органического тростникового сахара
• ½ чайной ложки морской соли

Проезд

• Возьмите большую стеклянную емкость, поместите внутрь морковь и отложите ее в сторону.
• Добавьте воду, уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне и помешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Попробуйте и отрегулируйте вкус соответствующим образом. При необходимости добавьте еще соли или сахара.
• Вылейте рассол в банку с морковью, убедившись, что она полностью погружена в воду.
• Закройте банку и хорошо встряхните.
• Поставить в холодильник на час мариноваться.
• Для получения глубокого и крепкого аромата оставьте его в холодильнике на 24 часа.
• Маринованная морковь хранится в холодильнике три недели.

Азиатская маринованная морковь

Состав

• Полфунта очищенной и нарезанной соломкой моркови
• 1 стакан рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка крупной соли
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• Хлопья перца чили, измельченные

Указания

• Положите морковь в миску и перемешайте с солью.Руками убедитесь, что соль покрывает все морковные палочки. Дайте им посидеть час.
• Через час вы заметите, что морковные палочки выпустили всю влагу. Слейте воду хорошо.
• Смешайте коричневый сахар, хлопья чили и уксус в кастрюле. После того, как сахар растворится, отставьте смесь до комнатной температуры.
• Залейте смесью морковь и оставьте мариноваться на пару часов.
• Храните их в банке и храните в холодильнике до тех пор, пока они вам не понадобятся.Их хватит на две недели.

Рассол из моркови и огурцов

Состав

• 2 моркови, нарезать жульеном
• 2 огурца, очистить от семян и нарезать жульеном
• 1 зеленый перец чили удалить семена и нарезать соломкой
• ¼ чайной ложки порошка куркумы
• ¼ чайной ложки порошка асафетиды
• ½ чайной ложки 1 чайной ложки семян горчицы
Кунжутное масло
• 1 чайная ложка сока лайма
• Соль и сахар по вкусу

Указания

• Возьмите миску из нержавеющей стали или большую каменную кувшинку.Добавьте жульены из моркови и огурцов, зеленый перец чили, соль, сахар и сок лайма.
• Смешайте все ингредиенты до однородной массы и отставьте на 20 минут.
• Слейте воду из овощей.
• Разогрейте масло на сковороде, добавьте семена горчицы, куркуму и асафетиду.
• Как только семена горчицы начнут лопаться, выключите огонь и добавьте масло со специями в смесь моркови и огурца. Смешайте все вместе.
• Этот маринад из моркови и огурца может храниться в холодильнике в течение недели.

Вам могут понравиться следующие уроки по садоводству:

Вы можете хранить морковь естественным путем. , если вы живете в месте с продолжительной отрицательной погодой. Во многих местах по всему миру морковь оставляют на зиму в земле, если нет места в холодильнике, холодильнике или корневом погребе. Низкая температура останавливает рост моркови. Однако, если зима мягкая, не оставляйте морковь под землей.

В противном случае морковь будет продолжать расти, становясь жесткой и деревянистой.Если вы хотите выращивать оранжевую морковь или радугу из пурпурных, красных и широких сортов, эти сладкие хрустящие корнеплоды интересно выращивать и собирать, их интересно хранить и они полезны для вашего здоровья.

Я Эльза, люблю садоводство. Я много времени проводил с растениями, цветами, это доставляет мне много счастья.
Делюсь всеми практическими советами по выращиванию различных растений, цветочных растений, овощей в саду. Узнайте больше обо мне.

13 Альтернативы корневым погребам | Усадьба прерии

Как получается, что я всегда забываю…

… сколько работы стоит украсить сад в конце года?

По какой-то причине, когда сад в разгаре середины лета, у меня складывается впечатление, что я «дома свободен».”

НЕПРАВИЛЬНО.

Несмотря на то, что сейчас октябрь, и многие мои растения уже вышли из своего расцвета, там все еще есть удивительное количество еды.

И я должен вытащить его до того, как а) наступят первые морозы и б) до того, как появится этот ребенок.

Так что да, я чувствую некоторую срочность прямо сейчас.

Уловка?

Я обычно храню собранные овощи в нашем маленьком недостроенном подвальном помещении. Тем не менее, благодаря нашему масштабному проекту реконструкции дома, в подвал в настоящее время как бы трудно получить доступ, и он не очень подходит для того, чтобы ввозить и вывозить фунты продукции.

У меня еще нет корневого погреба (я знаю – некоторые из вас предлагали построить его в новом доме, но мы не были полностью готовы к решению вопросов логистики / кода, которые возникают из-за наличия открытого грунтового помещения. прикреплен к готовому подвалу…) , поэтому я решил исследовать альтернативы корневому погребу в этом году.

Оказывается, есть много способов сохранить прекрасный садовый урожай без корневого погреба. Вот список, который вам нужно ->

13 Альтернативы корневому погребу

1.Подвал для мусора

• Материалы: мусорное ведро металлическое (с крышкой), водонепроницаемое покрытие (наподобие брезента), солома, лопата
• Ориентировочная стоимость: Недорого
• Уровень сложности: легкий
№
• Описание: Подвал для корнеплодов, идеально подходящий для хранения корнеплодов, просто врывается в землю, заполняется корнеплодами, накрывается соломой и покрывается брезентом и крышкой. Легко обслуживать и дешево изготавливать!
• ЧИТАТЬ: Как сделать подвал для мусора

2.Ковшовый погреб

• Материалы: ведро 5 галлонов (с крышкой), дрель, лопата, солома (по желанию)
• Ориентировочная стоимость: очень дешево
• Уровень сложности: легкий
• Описание: Картофель, лук и корнеплоды отлично подходят для этого очень простого и легкого погреба из ведра. Выкопайте ведро в землю, закройте его крышкой и для дополнительной защиты смело кладите на него тюк соломы.
• ЧИТАТЬ: Как сделать подвал из ведра для корнеплодов

3.Закопайте старую морозильную камеру (или холодильник)

• Материалы: старый морозильный ларь / холодильник, труба ПВХ, брезент, лопата
• Ориентировочная стоимость: Средняя
• Уровень сложности: Немного сложно
• Описание: Пока вы просто перерабатываете старый морозильный ларь, этот вариант по-прежнему остается довольно дешевым. Это может быть немного сложно, если в вашем морозильнике все еще есть фреон (более подробную информацию см. В сообщении), однако, помимо проблемы с фреоном, не так уж сложно закопать старую морозильную камеру для хранения картофеля или корнеплодов.
• ЧИТАТЬ: Как закопать старую морозильную камеру

Поедание свежесорванной моркови – грязь и все такое…

4. Подвал для корнеплодов на поддоне

• Материалы: 6 поддонов, тент, лопата, разные инструменты для резки поддонов
• Ориентировочная стоимость: дешево (если можно получить бесплатные / дешевые поддоны)
• Уровень сложности: средний
№
• Описание: Если вам удастся достать несколько поддонов, вы можете сделать под землей мини-погреб для сушеных продуктов и корнеплодов.
• ЧИТАТЬ: Как сделать подвал из поддонов для корня

5. Сделайте в подвале холодильную камеру

• Материалы: форточки, изоляция, дерево ассорти, инструмент ассорти
• Ориентировочная стоимость: Средняя – Дорого (в зависимости от того, какие расходные материалы у вас уже есть)
• Уровень сложности: средний
№
• Описание: Если у вас в подвале есть место для холодильной камеры, это может быть лучшим решением для вас. Требуется тщательное исследование, чтобы понять, как обеспечить циркуляцию воздуха в вашей новой холодильной камере и как управлять уровнями температуры и влажности.
• ЧИТАЙТЕ: Как сделать холодную камеру в подвале

6. Сделайте Zeer Pot

• Материалы: 1 глиняный горшок с крышкой, 1 большой глиняный горшок, песок, изолента
• Ориентировочная стоимость: Недорого
• Уровень сложности: легкий
• Описание: Зеер-горшки очень интересны. Они могут сохранять пищу прохладной за счет испарения воды из большого глиняного горшка, песка и небольшого глиняного горшка. Его легко приготовить, и он может стать интересным способом научить ваших детей науке.
• ЧИТАТЬ: Как сделать Zeer Pot

7. Постройте весенний дом

• Материалы: небольшой ручей или ручей на вашем участке, разные инструменты, разные пиломатериалы
• Ориентировочная стоимость: Дорого
• Уровень сложности: Сложный
• Описание: Если вам повезло, что у вас есть свежая вода, возможно, вы сможете построить домик из источника. Эти красивые здания – очень традиционный способ хранения еды. Прохладная вода поддерживает постоянную температуру в роднике для хранения продуктов.
• ЧИТАЙТЕ: Как сделать весенний дом

8. Сделайте зажим для хранения

• Материалы: солома, лопата
• Ориентировочная стоимость: Недорого
• Уровень сложности: легкий
• Описание: Зажим для хранения – это очень старый способ хранения картофеля и корнеплодов. Это невероятно просто: найдите ровную поверхность, засыпьте соломой, положите сверху овощи, а затем добавьте еще соломы. Легкий.
• ЧИТАТЬ: Как сделать зажим для хранения

9.Использование гаража / флигеля

• Материалы: инструмент разборный, пиломатериалы, изоляция
• Ориентировочная стоимость: Дешево-Средняя (в зависимости от состояния вашего гаража / надворной постройки)
• Уровень сложности: легкий-средний
№
• Описание: Если вы живете где-нибудь с холодными зимами, вы часто можете использовать свой гараж или хозяйственную постройку в качестве «сезонного погреба» для корнеплодов. Даже если ваш гараж / пристройка утеплена, неплохо добавить еще один слой изоляции, чтобы поддерживать стабильную температуру.Поместите овощи в старые холодильники или картонные коробки и поставьте в темное прохладное место.

10. Используйте свой чердак

• Материалы: инструмент разборный, пиломатериалы, изоляция
• Ориентировочная стоимость: Дешево-Средняя (в зависимости от состояния вашего чердака)
• Уровень сложности: легкий-средний
№
• Описание: Если у вас есть чердак и вы живете где-нибудь с холодными зимами, вы часто можете использовать чердак как «сезонный подвал» для своей продукции. Как и в случае с вашим гаражом / хозяйственной постройкой, всегда лучше удваивать изоляцию для стабильных температур и хранить продукты в картонных коробках или старых холодильниках.

Работа в команде.

11. Сделайте полку для хранения продуктов

• Материалы: разные инструменты, пиломатериалы и др.
• Ориентировочная стоимость: Средняя
• Уровень сложности: средний
№
• Описание: Даже в свободной спальне или в кладовой можно хранить фрукты и овощи для длительного хранения, если полки сохраняют ваши продукты в темноте и прохладе. Есть много способов сделать для этого полки, но вот мои любимые чертежи своими руками:
• ЧИТАТЬ: Как сделать полки для хранения продуктов

12.Хранить овощи в картонных коробках

• Материалы: ящики картонные, солома / торфяной мох / песок / газета / начинка
• Ориентировочная стоимость: Недорого
• Уровень сложности: легкий
№
• Описание: Если у вас есть прохладное место (даже под кроватью!), Вы можете просто использовать картонные коробки и любой наполнитель, который у вас есть, для хранения корнеплодов.
• ЧИТАТЬ: Как хранить корнеплоды в картонных коробках

13. Храните корнеплоды в песке

• Материалы: песок, тара
• Ориентировочная стоимость: Недорого
• Уровень сложности: легкий
• Описание: Используйте любые коробки / старые холодильники / контейнеры для хранения, которые у вас есть под рукой, и наполните их мелким песком, который вы используете в детских песочницах.Это один из самых простых и дешевых способов хранения продуктов.
• ЧИТАТЬ: Как хранить корнеплоды в песке

Другие сообщения, которые помогут вам собрать урожай

Как хранить корнеплоды на зиму • Пчела и базилик

Сбор корнеплодов – это увлекательно, потому что, в отличие от продуктов, созревающих на лозе, вы не увидите, как они развиваются. Все, что вы видите, это зелень выше. И это, кажется, делает их еще более ценными. Добавьте к этому тот факт, что в правильных условиях корнеплоды будут храниться всю зиму, и вы придете к выводу, что научиться хранить корнеплоды очень важно!

Раньше у них были корневые подвалы.Почему они были такими эффективными? Потому что зимой в подземных хранилищах обычно идеальные условия – прохладно и сухо, но не слишком прохладно и не слишком сухо.

Для тех из нас, кто живет в пригороде, копать подвал для корнеплодов часто не вариант. Поэтому нам нужно выяснить, как хранить корнеплоды таким образом, чтобы они оставались съедобными и не вызывали болезней, пока вы не будете готовы их использовать.

Основы хранения корнеплодов

Кому-то это может показаться общеизвестным. Но давайте просто выясним, о чем мы говорим, когда я говорю «корнеплоды».”В эту категорию входят:

• Картофель
• Морковь
• Лук
• Лук-шалот
• Чеснок
• Свекла
• Пастернак
• Репа
• Сладкий картофель

Есть еще несколько, но это наиболее часто выращиваемые корнеплоды, потому что они наиболее адаптируется к разным кухням.

Теперь поговорим об условиях хранения.

Температура

В целом, корнеплоды лучше растут при более низких температурах, то есть при температуре ниже 55 ° F. Имитирует среднюю температуру земли примерно на фут ниже поверхности. Этот сайт действительно хорошо показывает температуру почвы на разных глубинах сегодня.

Практически все корнеплоды собраны к сентябрю, хотя некоторые люди ждут, чтобы собрать сладкий картофель незадолго до первых заморозков в октябре или собрать урожай озимой моркови или картофеля. Но к концу сентября средняя температура почвы на глубине от 8 до 12 дюймов ниже поверхности составляет около 55 ° F.

Итак, корнеплоды лучше всего хранить при температуре ниже 55 ° F. Но подавляющее большинство из них предпочитают температуру хранения намного ниже этой – , за одним исключением – сладкий картофель.

Влажность

Вы когда-нибудь задумывались, почему с наступлением зимы воздух становится намного суше? Это потому, что замерзшая вода испаряется намного медленнее. Примерно так, как если вы оставите лед в морозильной камере достаточно долго, он испарится, но это займет некоторое время. И если на улице не влажно, в вашем доме не будет влажно.

Это может быть немного сложно, потому что для длительного хранения корнеплодов требуются относительно влажные условия. Различные типы корнеплодов предпочитают разные уровни влажности, но ни один из них не преуспевает при влажности 50% или ниже. В этот момент они начнут высыхать.

Кратковременное хранение при комнатной температуре

Хорошо, теперь вы знаете, что корнеплоды – кроме сладкого картофеля – любят холодные и влажные. Но можно ли хранить их на кухне?

Ответ: Да! Но только некоторые, и ненадолго.

• Чеснок, лук и лук-шалот прекрасно подойдут при комнатной температуре (около 72 ° F) в течение значительного времени – около 4-6 недель. Чеснок часто может жить дольше, в зависимости от сорта.
• Картофель в этих условиях подойдет, но в течение еще более короткого промежутка времени: Около 2 недель.
• Морковь, пастернак и репу нельзя хранить при комнатной температуре. Они слишком быстро высыхают.

Что касается картофеля, чеснока, лука и лука-шалота, то я держу их в кладовой в выстланных газетами коробках с намерением использовать их через 2–4 недели.Когда мне нужно что-то еще, я хожу «за продуктами» в подвал или в холодильник, где храню все остальное на длительное время.

А как насчет сладкого картофеля?

Сладкий картофель – единственное исключение из правила «только ненадолго». Они будут прекрасно себя чувствовать при комнатной температуре всю зиму. Это потому, что они тропические и им нравятся более теплые условия.

Однако важно отметить, что чем ближе вы подходите к весне, тем больше вероятность того, что ваш сладкий картофель начнет давать ростки.Это не обязательно плохо – вы всегда можете просто выращивать свои собственные картофельные ломтики!

Вам может быть интересно: Как собирать сладкий картофель

Варианты длительного хранения корнеплодов зимой

# 1: Холодильник

• Плюсы: Вы можете сохранять спокойствие.
• Минусы: Обычно довольно сухо.

Как я уже сказал, корнеплоды нуждаются в влажности для хорошего хранения. Этого может быть трудно достичь в холодильнике, где уровень влажности может достигать 10%, если холодильник закрыт на долгое время.

Засохшие остатки теперь имеют больше смысла, да?

В любом случае, , если вы храните корнеплоды в холодильнике, их нужно положить в ящик для продуктов. Еще лучше, если у вас есть один из тех высокотехнологичных ящиков для продуктов, который позволяет вам выбирать уровень влажности. Вам потребуется влажность не менее 50%. Если это позволит вам подняться до 70%, это даже лучше.

Корнеплоды для длительного хранения в холодильнике:

🟢 Да – Лук

Лук, чеснок и лук-шалот.Им нравятся «сухие» условия – для корнеплодов это 60-70% относительной влажности. Так что это не то, что вы обычно называете «сухим», но это довольно сухо для овоща, который всю свою жизнь до сбора урожая провел в почве… верно?

🟡 Может быть – Картофель

Картофель можно хранить в холодильнике как «Богородица», если он стал мягким и вы либо хотите его съесть, либо не дать ему прорасти. Но для них в холодильнике часто бывает слишком сухо, если вы не можете поддерживать относительную влажность не менее 70%.Опять же, храните их в ящике для продуктов. И не беспокойтесь о том, что они станут слишком холодными – их можно хранить где угодно, от температуры чуть выше точки замерзания (32 ° F) до 50 ° F. Однако иногда они могут приобретать неприятный сладкий вкус, поскольку при более низких температурах крахмалы превращаются в сахар. Поэтому не забудьте вынуть их и дать им остыть до комнатной температуры в течение дня или двух, прежде чем использовать, чтобы избежать странной сладости.

🔴 Нет – морковь

Морковь, репу и пастернак следует хранить в холодильнике только в качестве краткосрочного решения – извините! Хотя температура нормальная, из-за засухи они сморщиваются.Так что, если один из вариантов ниже для вас нереален, лучше заморозить их, чем пытаться хранить в холодильнике в течение длительного времени.

# 2: Незаконченный подвал

Честно говоря, недостроенный подвал зимой отлично подходит для хранения корнеплодов зимой. Его стены не изолированы, и в нем нет вентиляционных отверстий, поэтому влага из почвы может просачиваться через бетонный фундамент, и в нее попадает не так много сухого зимнего воздуха.

Кроме того, поскольку холодный воздух опускается, в подвале будет намного прохладнее, чем в остальной части дома.

Корнеплоды для хранения в недостроенном подвале

🟢 Да – Лук

Конечно, лук, чеснок и лук-шалот. Поскольку я выращиваю их слишком много, чтобы хранить их все в холодильнике, большинство наших луковиц, чеснока и лука-шалота заплетены или хранятся в корзинах в нашем недостроенном подвале. Я обнаружил, что уровень влажности почти идеален для них.

🟡 Может быть – Картофель

Картофель можно хранить в недостроенном подвале около месяца.Почему не дольше? Что ж, большинство людей не могут поддерживать достаточно высокую влажность в недостроенном подвале. Картофелю требуется 80–90% относительной влажности , иначе он начнет терять влагу и станет морщинистым . Значит, в недостроенном подвале им будет лучше, чем на вашей кухне (4 недели против 2 недель), но они не будут длиться вечно.

🔴 Нет – морковь

Нет. Недостаточно низкая температура и недостаточно высокая влажность. Опять же, ешьте, храните в холодильнике на короткое время, замораживайте или создайте мини-корневой погреб (см. Ниже).

🟡 Может быть – сладкий картофель

Сладкий картофель прекрасно подойдет в вашем недостроенном подвале, если температура не опускается ниже 55 ° F. Гораздо холоднее, и клубень умирает, вызывая некоторые неприятные вещи со вкусом и текстурой.

# 3: Мини-погреб

Погоди со мной секунду, хорошо? Поначалу это может показаться странным, но это действительно просто, если у вас есть двор. А если вы уже выделили часть двора под сад? Выкопать яму для мини-корневого погреба будет похоже на NBD.

По сути, вам нужна яма глубиной около 4 футов и чистый контейнер для хранения корнеплодов. Что вы используете для контейнера? Действительно легко погуглить «мини-погреб» и увидеть все варианты, но некоторые из самых распространенных – это деревянный ящик или старый холодильник.

Корнеплоды для хранения в мини-подвале

Все они! Вот почему это такая отличная идея. К тому же вы не занимаетесь пустым местом в доме.

Для чеснока, лука и лука-шалота выстелите ящик или холодильник соломой, чтобы обеспечить доступ воздуха к ним и предотвратить гниение.

Для картофеля, моркови, пастернака, репы, свеклы рекомендую наполнить емкость влажным песком и закопать в нее. Это сохранит влажность на высоком уровне и поможет им прослужить как можно дольше. Вы можете купить мешки с песком в местном хозяйственном магазине.

Несколько заключительных деталей о том, как хранить корнеплоды на зиму…

Циркуляция воздуха является ключевым фактором.

Я повторю еще раз: Циркуляция воздуха – КЛЮЧ. При уровне влажности 70% и выше очень легко зародиться плесень и гниль.Поэтому убедитесь, что корнеплоды получают достаточно воздуха.

Как это сделать? Есть много разных способов:

• Храните их в ящике или коробке из проволочной или пластиковой сетки (лук, чеснок и лук-шалот).
• Заплетите их и повесьте (лук, чеснок и лук-шалот).
• Храните их в картонной коробке с несколькими пробитыми в ней отверстиями – держите их 1-2 слоями, чтобы не раздавить их (картофель, сладкий картофель)
• Храните их в бумажном пакете для продуктов с неплотно скрученным верхом, опять же, всего 1-2 слоя (картофель, сладкий картофель)
• Для мини-корневого погреба выстелите ящик или холодильник соломой или используйте влажный песок, как описано выше (картофель, пастернак, репа и свекла).

Возможно, вас заинтересует: Как заплести чеснок для хранения

Обязательно проверяйте ВСЕ свои корнеплоды и чередуйте их каждые несколько недель , особенно если они уложены друг на друга в коробке или пакете.Это убережет их от гниения.

Кроме того, не смывает грязь с корнеплодов перед их хранением. . Я знаю я знаю! Есть желание сделать их чистыми и красивыми, как вы привыкли видеть их в продуктовом магазине. Но не делай этого! Когда вы смываете грязь, кожица становится мокрой, что способствует гниению.

---

Надеюсь, это поможет с вашими вопросами о том, как хранить корнеплоды на зиму! Любые вопросы? Комментируйте ниже и спрашивайте!

Закрепите изображение ниже, чтобы сохранить эти советы на будущее:

Как долго хранится морковь? Руководство по хранению моркови

Морковь, известная своими ярко-оранжевыми оттенками, длинной цилиндрической формой и приятным хрустом, является одним из самых популярных и универсальных овощей, доступных на рынке.Министерство сельского хозяйства США сообщает, что морковь остается одним из самых широко потребляемых овощей в американских домохозяйствах. Кажется, у мультяшных кроликов, детей школьного возраста и занятых взрослых один общий вкус: свежая морковь!

Морковь – это корнеплод, богатый бета-каротином, витамином K1, клетчаткой, калием и большим количеством антиоксидантов.

Легко выращивать в домашних условиях, многие американцы с удовольствием сажают и собирают морковь в домашних огородах на заднем дворе.

Никто не хочет, чтобы свежий пучок моркови испортился, прежде чем им можно будет насладиться.Давайте поговорим о некоторых способах узнать, испортилась ли морковь, а также о способах продления срока их хранения и, по сути, поищем ответ, как долго хранится морковь?

Сколько длится морковь?

В отличие от свежего мяса и сухих продуктов, у продуктов обычно не указывается срок годности на упаковке в продуктовом магазине. Конечно, свежие фрукты и овощи с огорода или с фермерского рынка вообще не имеют упаковки.

Морковь имеет относительно долгий срок хранения по сравнению с другими фруктами и овощами, поскольку они богаты витаминами и питательными веществами.Но краткий ответ на вопрос «Как долго хранится морковь?» это: очень вариативно, но обычно до 4 недель.

Подробности читайте дальше!

Сколько времени морковь хранится в холодильнике?

Кажется, овощи всегда приносят домой с лучшими намерениями, но потом они исчезают в холодильнике и о них забывают, пока не становится слишком поздно? Все мы слышали старую пословицу: «С глаз долой, с ума».

Целая морковь при правильном хранении в прохладном сухом месте (например, в холодильнике) обычно хранится от 4 до 5 недель .

Попробуйте это напоминание: когда морковь отправляется в ящик для хранения, положите на холодильник записку, напоминающую домочадцам, что вкусные и питательные закуски ждут в холодильнике. Это может помочь съесть овощи, такие как морковь, до того, как они испортятся.

Как определить, испортилась ли морковь

Несложно определить, испортилась ли морковь. Здоровая морковь известна своим приятным хрустящим хрустом. Когда они начинают гнить, они становятся мягкими, кашицеобразными и даже слизистыми. Как только морковь начнет портиться, ее нельзя есть.Вот несколько признаков того, что морковь – плохо.

Белый румянец

Через 2–3 недели на поверхности кожи моркови могут появиться крошечные белые точки.

Это называется «белый румянец» и указывает на то, что овощ стал обезвоженным.

Если морковь не мягкая, можно безопасно употреблять ее с белым румянцем, но это предупреждающий знак, что гниение неизбежно, и морковь следует есть быстро.

Snap Test

Хорошее эмпирическое правило для проверки того, безопасна ли морковь для употребления в пищу, – это щелчок.

Если есть сомнительная морковь, которая хранилась в холодильнике несколько недель или на ней есть белые пятна, попробуйте сломать ее пополам.

Если морковь хрустит пополам, значит, она еще достаточно свежая, чтобы ее можно было есть. Если морковь сгибается, не разламываясь на две части, или если она мягкая или эластичная, значит, она испортилась и не может быть употреблена в пищу.

Гнилой запах

Еще один способ узнать, безопасна ли морковь для употребления в пищу, – это понюхать ее.Вдохните запах этой моркови с белым румянцем.

Если он не пахнет так, как когда его впервые принесли домой, то, вероятно, есть его небезопасно. Рост бактерий – это причина того, что гниющая пища издает неприятный запах, поскольку разрушает ее. Если что-то воняет, значит гниет.

Риск для здоровья

Помните, что употребление испорченной пищи всегда связано с риском для здоровья, поэтому не забывайте есть морковь, пока она еще свежая и полна витаминов и питательных веществ.

Когда дело доходит до еды, лучше проявить осторожность. Если есть сомнения, не надо. Если еда выглядит, ощущается или пахнет иначе, чем должна, пора выбросить ее.

Как хранить морковь: продление срока годности моркови

Чтобы получить наилучшие результаты от свежей собранной в саду моркови, храните ее в неочищенном виде в холодильнике. Кожица моркови действует как барьер для влаги и защитное покрытие, обеспечивающее свежесть.

Морковь можно хранить в прохладном сухом погребе или аналогичном месте для хранения.

Помните, морковь растет под землей и хорошо себя чувствует в прохладной рыхлой почве. Итак, при хранении в корневом погребе заполните емкость опилками или песком и закопайте морковь внутри.

В этой прохладной среде срок их хранения необычайный, и морковь может оставаться свежей в течение долгих месяцев.

В то время как некоторые поселенцы могут иметь доступ к корневому погребу, у большинства из нас есть другой вариант хранения продуктов: холодильники и морозильники.

Как мы уже упоминали, свежая морковь – популярная культура для выращивания в домашних условиях на небольших огородах.Чтобы сохранить их свежими в холодильнике даже дольше, чем обычно 4 недели, и не допустить их разрушения, попробуйте эти советы.

Как хранить морковь? 6 советов, как сохранить морковь дольше

1) Сушить морковь на солнце

Старайтесь не сразу брать свежесобранную морковь внутрь. Выложите их на солнце на пару часов. Это поможет запечатать защитную пленку и обеспечит дополнительный слой защиты для более длительного срока хранения.

2) Отложить стирку

Хотя морковь необходимо мыть перед приготовлением, употреблением в пищу или замораживанием, не всегда рекомендуется мыть ее сразу.

Почва, оставшаяся на моркови, действует как еще одно защитное покрытие, которое дольше сохраняет ее безопасность и здоровье.

3) Отрежьте зеленый

Срежьте зеленую листву прямо у корня моркови. Это убережет овощ от преждевременного гниения.

4) Держите их сухими

Влага ускоряет процесс разложения.

Поместите морковь в пластиковый пакет, чтобы он оставался прохладным, с несколькими отверстиями для циркуляции воздуха.

Попробуйте положить бумажное полотенце в пакет с морковью, чтобы не допустить попадания влаги.Морковь растет в прохладном и сухом виде.

5) Заморозить

Мы замораживаем всевозможные продукты, а чем морковь другая? Лучше всего их предварительно обработать или нарезать.

Как заморозить морковь?

Да, морковь можно заморозить! Заморозка моркови – отличный и простой способ сохранить большой урожай или просто уберечь несколько морковок от порчи в холодильнике.

Чтобы заморозить морковь, сначала убедитесь, что она чистая. Сотрите с овощей грязь или остатки и хорошо промойте их водой.

Удалите всю зеленую листву с головок и нарежьте им желаемую форму.

Нарежьте морковь небольшими палочками или круглыми ломтиками, которые отлично подходят для запеканки, нарежьте их, чтобы добавить в морковный торт, или просто заморозьте целиком.

Большая часть моркови целиком хорошо помещается в пакеты для хранения в морозильной камере размером с галлон, поэтому ее можно довольно легко заморозить целиком.

Как долго морковь хранится в морозильной камере? Морковь хранится в холодильнике неделями, а в морозильной – месяцами и даже годом.

6) Бланширование

При бланшировании овощи в целом сохранят свой цвет, но, что более важно, сохранятся дольше благодаря кратковременному кипячению.

Как бланшировать морковь перед замораживанием?

Шаги по бланшированию моркови

• Поместите их в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите морковь до кипения в течение 3 минут.
• Приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску прохладной водой и несколькими кубиками льда.
• Немедленно вынуть морковь из кипящей воды. Ложки с прорезями подходят для нарезанной или молодой моркови, а щипцы – для целой моркови.
• Поместите их прямо в ледяную баню. Это предотвратит приготовление моркови на собственном огне.
• Когда морковь остынет, слейте с нее всю воду. Ситечко хорошо отводит лишнюю влагу, но если его нет, расстелите чистое полотенце на прилавке, заверните внутрь морковь и отожмите ее вручную.
• Наконец, поместите морковь в пакеты для хранения в морозильной камере. Не забудьте удалить весь воздух из пакетов, выполнив его, прежде чем закрыть их.

Замороженная морковь хранится в морозильной камере до одного года, а с бланшированием даже этот срок может быть увеличен. Используйте перманентный маркер, чтобы пометить пакеты с датой, чтобы морковь можно было съесть в течение одного года.

Молодая морковь

Как долго сохраняется морковь?

На упаковке предварительно расфасованной молодой моркови будет указана дата окончания срока годности.Обычно морковь хранится в холодильнике от 3 до 4 недель. Приготовленная морковь хранится в холодильнике 1-2 недели.

Цельная свежая морковь имеет более длительный срок хранения, чем молодая морковь или вареная морковь, благодаря ее защитной кожуре. Вся морковь, свежая в почве, имеет грубый внешний слой.

Кожица богата питательными веществами и помогает сохранить жизнь овощу. Детскую морковь очистили от кожуры и нарезали, придав ей характерную цилиндрическую форму, таким образом, их защитное покрытие было удалено, подвергая ее воздействию влаги и других элементов, которые ускоряют процесс разложения.

Как хранить молодую морковь?

Для хранения молодой моркови положите ее в пластиковый пакет и поместите в ящик для более свежих продуктов холодильника. Не мойте их, пока они не будут готовы к употреблению, так как это просто подвергнет их воздействию влаги, что ускорит процесс гниения.

Помните, что морковь очищена от кожуры, и у нее больше нет защитного барьера, поэтому она еще более восприимчива к погодным условиям.

Блюда, содержащие вареную морковь, поместите в герметичный контейнер и поместите в холодильник в течение двух часов после достижения комнатной температуры.Охлажденную вареную морковь можно съесть в течение двух недель.

Интересный факт: как делают морковку

Существует много недоразумений по поводу молодой моркови, которая, по-видимому, является самым популярным корнеплодом в США.

Одно из заблуждений состоит в том, что вся морковь-младенец изготавливается из крупной моркови в промышленных масштабах путем очистки и резки, а затем шлифовки до мелкой моркови в форме «младенца». Это происходит, но правильно помечено «детскими надрезами».

По умолчанию молодая морковь – это то, что вы ожидаете – морковь, выращенная только до стадии младенца.

Другое, отчасти верное утверждение состоит в том, что молодую морковь обрабатывают хлором. Это правда, но только в небольшом количестве для противомикробных целей. Однако морковь и морковь в целом далеко не «пропитаны хлором», как предполагают некоторые.

Заключение

Совершенно ясно, как долго хранится морковь и как определить, если морковь испорчена. Самостоятельная жизнь щедрая, так как это корнеплод, но при правильном хранении свежая морковь, а также вареная морковь могут храниться намного дольше.

Целую морковь, а также молодую морковь можно положить в полиэтиленовый пакет и бросить в холодильник, вы даже можете без проблем заморозить морковь.

Морковь содержит много витаминов, необходимых для полноценного питания, поэтому воспользуйтесь этими советами, чтобы морковь оставалась свежей надолго и наслаждалась ее полезными свойствами на долгие месяцы.

Как лучше всего хранить морковь?

Фото: Борис С.В. (Getty Images)

Морковь растет под землей и всю жизнь тянется в объятиях любящих рук Матери-Земли.А потом – БАМ! – они из ниоткуда вырваны из своих уютных землянок. Они обнажены, они боятся, и, если они быстро не окажутся в новых холодных объятиях, они умрут недостойной смертью. Ни одна морковь не заслуживает того, чтобы она сморщилась, превратилась в дряблый комок или превратилась в жидкий пластиковый пакет, который запихнули в ящик для хранения свежих продуктов. По прибытии в ваш дом морковь должна быть удобной, чтобы она могла процветать в течение нескольких недель или даже месяцев , прежде чем вы отрежете ей голову и не съедите ее.

Морковь, как и на ферме, предпочитает быть полностью окруженной чем-то крутым; им не нравится находиться на воздухе. Вероятно, у вас на кухне нет корзины с верхним слоем почвы, чтобы морковь выглядела по-домашнему, но в этом нет необходимости, если у вас есть большой контейнер, холодильник и водопроводная вода.

Во-первых, если у вашей моркови есть зелень, отрежьте ее . Они бесполезны для вас и, как и вся листовая зелень, быстро становятся липкими и грязными в холодильнике.Если вы хотите сохранить зелень, положите ее в закрывающийся пластиковый пакет с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, и храните в ящике для более свежих овощей.

Затем положите морковь в большую емкость, полностью залейте ее водой, закройте крышкой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые три-четыре дня или всякий раз, когда она начинает казаться мутной. Если у вас нет большого контейнера, в который поместится вся морковь, вы можете разрезать их на более мелкие кусочки, чтобы они поместились. Необязательно сначала очищать морковь от кожуры, но вы можете, если хотите, просто чтобы облегчить себе жизнь в будущем.Баня с холодной водой – лучший способ хранить морковь, потому что, поскольку у нее нет кожуры, она быстро высыхает после извлечения из упаковки. В таком виде морковь может храниться в холодильнике от четырех до шести недель.

Если по какой-то причине вы обнаружите, что у вас много-много, много морковок (глядя на вас, люди из C.S.A.), у вас есть две дороги, по которым вы можете пройти для длительного хранения. Вариант первый: возьмите большой старый контейнер, поставьте его в прохладное место и закопайте морковь в землю или песок.Само собой разумеется, что вы должны покупать почву или песок в уважаемом хозяйственном магазине, а не копать самостоятельно в местном парке. Если не хочется строить песочницу для моркови, можно заморозить морковь: очистить и обрезать морковь, а затем бланшировать в кипящей воде. Если вы хотите нарезать морковь на части, готовые к приготовлению, бланшируйте примерно две минуты; если бланшировать целую морковь, пять минут. После бланширования положите морковь прямо в миску с ледяной водой или, если у вас нет льда, положите ее в таз в раковине под холодной проточной водой.Когда они остынут, хорошо слейте их, затем поместите в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха. В морозилке морковь хранится до одного года.

G / O Media может получить комиссию

Можно ли есть проросшую морковь? (+3 причины почему)

В этой статье мы ответим на вопрос «Можно ли есть проросшую морковь?» И как хранить морковь, чтобы предотвратить прорастание?

Можно ли есть проросшую морковь?

Да, вы можете есть проросшую морковь.Пророщенная морковь будет довольно пресной на вкус. Лучше всего использовать ростки моркови в разных рецептах, если ростки достаточно большие.

Морковь с мелкими белыми волокнами годится для употребления в пищу, и у нее не будет значительных изменений текстуры и вкуса. Если на моркови появятся темно-коричневые пятна или вы почувствуете слизь, немедленно выбросьте их. Ростки моркови можно добавлять в супы / котлеты, салаты (макаронные салаты) и даже использовать в качестве гарнира.

Эти ростки можно сушить и добавлять в подливы или карри для придания свежего вкуса.

Питательна ли зелень моркови?

Морковную зелень можно хранить в холодильнике, завернув во влажное бумажное полотенце. Они будут оставаться свежими в течение недели. Зелень моркови очень питательна, поэтому не выбрасывайте ее в мусорное ведро.

1. Ростки моркови содержат в шесть раз больше витамина С, чем корни моркови.
2. Они богаты витамином А и витамином К. Витамин К отсутствует в корне моркови.
3. Они также являются достойным источником кальция, калия, клетчатки и железа.

Как хранить морковь, чтобы не дать всходов?

Перед хранением подготовьте морковь. Не стирайте, если не собираетесь употреблять их сразу. Перед хранением удалите зелень. Зелень со временем лишает морковь влаги

В холодильнике

Морковь хранится в холодильнике около 2-3 месяцев. Выньте зелень и бросьте в герметичный контейнер, например, в полиэтиленовый пакет. Выдавливать воздух и беречь от влаги.

Еще один способ хранить морковь в холодильнике – положить ее в миску с водой. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой.

Замените воду, если она станет молочной или мутной. Этот метод неприменим для длительного хранения. Таким способом морковь будет свежей всего на неделю. После этого они начнут становиться слизистыми.

В морозильной камере

Морковь можно заморозить, чтобы продлить срок ее хранения до года. Чтобы заморозить магазинную морковь, сначала ее нужно бланшировать.Опустите морковь в кипящую воду и дайте ей обвариться необходимое время для бланширования. Бланширование инактивирует ферменты, которые постоянно ухудшают качество овощей, включая морковь, после сбора урожая.

Выньте из воды и дайте им остыть. Очистите морковь и нарежьте или нарежьте ломтиками желаемой формы и размера. Положите морковь в пакет для заморозки и храните до 9 месяцев. Морковь хранится в вакуумном пакете и хранится в морозильной камере до 12 месяцев. Морковь можно будет есть по истечении этого времени, но она не будет иметь хорошего вкуса.

Консервирование

Консервирование моркови на водяной бане не рекомендуется. Продолжайте использовать консервные банки под давлением, чтобы избежать риска развития ботулизма.

• Мелкая морковь предпочтительна для консервирования. Морковь вымыть и очистить от кожуры. После очистки снова вымойте и нарежьте или нарежьте кусочками желаемой формы и размера.
• В горячем виде упакуйте морковь в банку и оставьте сверху свободное пространство шириной 2,5 см.
• Залейте в банку кипяток. Посолить. Работайте в консервной банке с циферблатным манометром при давлении 11 фунтов или в консервной банке с взвешенным манометром при давлении 10 фунтов.

Травление

Маринование – отличный способ консервирования моркови. Морковь погружают в уксус вместе с овощами, такими как огурец, чили и перец. Для аромата добавляются другие ингредиенты, такие как соль, хлопья чили, семена горчицы, порошок куркумы, асафетида, сахар и кунжутное или горчичное масло.

Уксус – это раствор уксусной кислоты, который подавляет рост микробов из-за низкого pH.

Сушка

Вымойте, очистите и нарежьте морковь ломтиками толщиной 2-4 мм.Равномерно распределите ломтики в пищевом дегидраторе при 55 ° C примерно на 10 часов. На тертую морковь уйдет 6-10 часов. Сушеные морковные хлопья можно хранить в герметичном контейнере в сухом и темном месте. Хлопья также можно смешать, чтобы получить мелкий порошок. Сушеную морковь в виде хлопьев или порошка можно добавлять в супы, запеканки и напитки.

Подземный погреб

Морковь можно хранить в подземном подвале для корнеплодов в полиэтиленовых пакетах, окруженных соломой.Температура и влажность в погребе должны быть чуть выше 32 ° F и 95% соответственно. Использование песка или почвы вместо соломы может придать моркови землистый вкус. Этот метод сохранения называется зажимом.

Другие часто задаваемые вопросы о моркови, которые могут вас заинтересовать.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

Как хранить тертую морковь?

Заключение

В этой статье мы ответили на вопрос «Можно ли есть проросшую морковь?» И как хранить морковь, чтобы предотвратить прорастание?

Список литературы

http: // www.carrotmuseum.co.uk/carrotstorage.html

Сана Амир

Привет, я Сана Амир. Я изучаю пищевые науки и технологии в UVAS. Я люблю печь и стремлюсь стать фуд-блогером.

Хранение корнеплодов на зиму

В моем последнем посте я рассказал о некоторых методах, которые я использую для сохранения урожая в саду. Ферментация, замораживание и консервирование (водяная баня и консервирование под давлением) – все это отличные способы хранения продуктов, а также повышения устойчивости в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Но что, если я просто хочу есть свежие овощи?

Давайте посмотрим правде в глаза, самый большой толчок для овощеводства в первую очередь – это то, что вы можете есть свои вкусные свежие овощи! Нет ничего лучше свежесорванного зеленого горошка, сладких вкусных помидоров, моркови или свеклы, вытащенных из морозной почвы. Итак, как можно продлить сезон свежих овощей как можно дольше? Это может быть сложно, но это возможно.

Три важнейших фактора в сохранении ваших свежих овощей:

• Выбор овощей, которые в первую очередь будут хорошо храниться
• В некоторых случаях (например, картофель, тыква, лук) вяление этих овощей для их закаливания
• контроль влажности
• контроль тепла

Короче говоря, Начните с выбора и подготовки овощей, которые хорошо хранятся, а затем найдите подходящее место для их хранения.

Задумывались ли вы, что всю зиму ели ваши предки, пришедшие в прерии? Да, но я тоже знаю ответ, по крайней мере, для моей украинской семьи. Они ели мясо, молочные продукты, корнеплоды, крупы и капусту. Это продукты, которые можно выращивать в наш короткий сезон и которые будут хорошо храниться в правильных условиях.

В былые времена большинство людей помещало бы свои зимние овощи в подземный корневой погреб, который обеспечивал бы идеальную температуру и влажность, чтобы большинство их продуктов могло выдержать зиму.Подвалы темные, постоянно прохладные и немного влажные. Это идеальные условия для хранения овощей. Современный холодильник пытается имитировать это, но часто не справляется, особенно в части влажности. Это одна из причин, по которой ящик для более свежих продуктов часто превращается в ящик для гниения – по крайней мере, в моем доме!

Я медленно собирал морковь в этом году, и в результате получилась большая связка моркови, которую нужно будет держать как можно более свежей и, вероятно, какое-то время.Так….

В этом году пробую новый способ хранения корнеплодов

Многие ресурсы скажут вам, что хранить морковь и свеклу лучше всего в емкости с влажным песком. Хотя это не звучит сложно, идея пойти и принести домой мешок с тяжелым песком всегда казалась немного трудной. Я знаю, бедняжка.

Но недавно я увидел статью о влажном торфяном мхе. Я осторожно отношусь к использованию торфяного мха, потому что, хотя это продукт, собранный в Канаде, многие считают торф невозобновляемым ресурсом (хотя вот интересная статья, немного опровергающая это).

Так или иначе, идея торфяного мха натолкнула меня на мысль, что кокосовая койра, вероятно, также подойдет. Кокосовая койра, хотя и более возобновляемая, также имеет экологические недостатки. Хотя кокосы экологически безопасны на уровне урожая, это не совсем местный продукт! Однако, поскольку он имеет нейтральный уровень pH, он отлично подходит для подстилки биогумуса, поэтому в моем гараже оказалась половина упаковки.

Чтобы хранить морковь, я стряхнул с себя грязь, срезал их верхушки на один дюйм выше моркови и положил их на бок между слоями смоченной кокосовой койры.Я начал с примерно 1 дюйма койра и использовал примерно одинаковое количество между каждым слоем. Я не позволяла морковкам касаться друг друга. Надеюсь, он позаботится о влажной части уравнения.

Теперь мне нужно найти классное место для их хранения. Подойдет холодный, но не замерзающий гараж, неотапливаемый подвал или холодная комната. Так как я пренебрегал холодным помещением под гаражом, когда мы проектировали дом (я регулярно за это ругаю себя), а в моем подвале пол с подогревом, что делает его довольно теплым, я собираюсь попробовать гараж.Мы нагреваем его, но стараемся, чтобы он оставался настолько прохладным, насколько позволяет печь. Возможно, это все еще слишком тепло, думаю, только время покажет.

Если у кого-то есть идеи, как сохранить прохладу, я всем внимателен!

Я буду держать вас в курсе, как дела.