Варенье из цельных груш: Варенье из целых груш Грушенька рецепт с фото пошагово

Содержание

Варенье Из Груш На Зиму: 6 Рецептов (Простых)

Как же здорово в морозную зимнюю погоду открыть варенье из груш, заварить чай и устроить уютные посиделки. Лакомство скрасит вечера, сделает выпечку вкуснее и дополнит праздничный стол.

Из медовых плодов получаются вкусные и ароматные заготовки, которые легко сделать. Сегодня предлагаю вам простые и быстрые рецепты на зиму обалденного грушевого варенья.

Баночки с янтарным содержимым хранятся в кладовой каждой опытной запасливой хозяйки. При этом не все знают, как сварить любимый джем.

Можете быть уверенны, ничего сложно в этом нет. К тому же здесь расписан каждый шаг. Справятся даже неопытные девушки. Приступим?

Янтарное варенье из груш дольками

Быстрое варенье из райских плодов отличается эстетическими свойствами. Помимо вкусовых качеств, конфитюр привлекает янтарно-прозрачным цветом. Для его приготовления отбираются спелые плотные сорта. Подойдет груша северянка.

Употребляйте сладкое с пользой – грушевое варенье богато витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • очищенные груши Бере – 2 кг;
  • стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Нарезаем очищенные фрукты на дольки.

Начинаем готовить сироп. Сахар высыпаем в кастрюльку, которую ставим на средний огонь, затем вливаем воду. На первый взгляд кажется, что жидкости мало. Однако тростниковый продукт органично растворится в стакане воды постепенно. Когда консистенция станет прозрачной и закипит – сироп готов.

Карамелизированной массой заливаем грушевые ломтики и оставляем так до полного остывания сиропа.

Затем сладкие дольки ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим примерно 5–6 минут.

Ждем, когда полуготовое варенье остынет, и повторяем процесс еще раз. Во время варки не забываем помешивать массу. После второй тепловой обработки фрукты становятся прозрачными.

Конфитюр получается немного жидковатым. Если вы желаете более густую консистенцию, остудите его и повторите процедуру еще раз.

Из двух килограммов неочищенных груш выходит один литр варенья.

На данном этапе грушевый десерт готов к употреблению. Для закрутки его на зиму подготовьте предварительно банки и крышки.

Плоды сладкие по своей природе, поэтому осторожнее с добавлением сахара. Оптимальное его соотношение: 1/2 сыпучего продукта на 1 часть груш.

Густое варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт

Данный рецепт поможет узнать, как варить грушевое варенье густой консистенции из маленьких домашних плодов. Самое сложное в приготовление – это почистить наливы. В остальном процесс не отнимет много сил.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг сахарного песка;
  • 3 кг домашних груш;
  • 400 мл воды;
  • один лимон.

Приготовление:

  1. Фрукты чистим от кожуры, вырезаем сердцевину.
  2. Измельчаем плоды на дольки.
  3. Лимон нарезаем кружочками, затем каждый ломтик делим на 4 части.
  4. Готовим сироп. Сахар заливаем водой и томим его на среднем огне, пока масса не станет прозрачной.
  5. После того как сироп закипит, заливаем им грушевые и лимонные кусочки. Затем ждем, когда карамель остынет.
  6. Ставим фруктово-сахарную массу на плиту. Доводим ее до кипения, при этом не кипятим. Готовим на медленном режиме, не забываем периодически помешивать.
  7. Отставляем кастрюльку, остужаем. Затем снова ставим вариться до тех пор, пока не начнет закипать. В общей сложности делаем четыре таких варки – на каждую уходит примерно полчаса.
  8. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Готовый джем разливаем по емкостям, закручиваем и убираем до зимы.

Оставьте немного варенья в холодильнике – оно уже готово к употреблению.

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Так как апельсин терпкий фрукт, рекомендуется брать десертные сорта. Например, у груши Дуля – сладкая и ароматная мякоть, что идеально подходит для переработки. Варенье из груш с цитрусом поможет при простудных заболеваниях. Рекомендуется его употреблять и в профилактических целях.

Чтобы насладиться ароматным лакомством зимой, возьмите следующие ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
  2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
  3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
  4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
  5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
  6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
  7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавлять во время варки различные пряности. Варенье с корицей, имбирем, анисом и другими специями завораживает приятным ароматом и необычным вкусом.

Рецепт варенья на 3-литровую банку

На 3-литровую банку нам потребуется минимум 3 кг уже очищенных груш. Обычно варенье разливают по маленьким банкам, чтобы после вскрытия емкости его успели съесть до того, как оно начнет портиться.

Однако для большой семьи, особенно где живет кондитер, такое количество конфитюра долго не задержится.

Ингредиенты:

  • слегка недоспелые груши – 3,5 кг;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 кг сахара;
  • вода – 400 мл.

Нарезаем вымытые янтарные наливы дольками. Кожуру оставляем, в ней много витаминов.

Выкладываем кусочки в кастрюльку и заливаем их водой, так чтобы она покрыла содержимое.

Вливаем сок лимона.

Ставим кастрюлю на огонь и варим груши 10 минут. Затем их процеживаем.

Воду оставляем. Смешиваем ее с сахаром и готовим сироп на медленном режиме. Интенсивно помешиваем до тех пор, пока сахарный песок не растворится полностью.

Когда сироп закипит, провариваем его еще 20 минут.

Затем отправляем дольки в кастрюлю. Обращаемся с грушами аккуратно, чтобы ломтики не развалились.

После закипания, ждем 7 минут, затем плиту выключаем. Оставляем полуготовый джем на 4–6 часов. Это позволит грушам хорошенько пропитаться сиропом.

Повторяем процесс 3–4 раза. Чем больше этапов варки, тем гуще консистенция.

Переливаем готовое варенье в заранее обработанную банку, закатываем ее крышкой и переворачиваем емкость верх дном.

Для варенья дольками выбирайте твердые груши. Мягкая плоть быстро разварится.

Читайте на сайте Долина позитива:

Варенье из груш на зиму «Пятиминутка»

Данное грушевое лакомство варится всего 5 минут. Результат поражает – вкусный, густой конфитюр красивого оттенка с фруктовыми дольками. Если не знаете, какой сорт лучше взять, попробуйте сварить варенье из лесной груши дички. Это весьма распространенный вид налива в приготовлении джемов.

Ингредиенты:

  • груши – 5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.

Нарезаем вымытые груши удобным способом. От кожуры не очищаем.

Засыпаем кусочки сахаром. Затем разровняем его по поверхности так, чтобы фруктов не было видно. Оставляем минимум на ночь. Таким образом, плоды пустят сок.

Наутро перемешиваем дольки и ставим их на огонь. Воду не добавляем, выработалась собственная жидкость.

Доводим массу до кипения и провариваем 2 минуты.

Остужаем и настаиваем 10 часов. Делаем это для того, чтобы все кусочки пропитались сиропом, стали прозрачными и не развалились.

Ставим варенье снова на огонь.

Когда сироп закипит, добавляем 2 ч. л. лимонной кислоты и варим 3 минуты.

В общей сложности, варенье варилось всего 5 минут. Две минуты в первый раз и 3 минуты при повторной варке.

Разливаем джем по банкам (не стерилизуем их). Достаточно обдать емкости кипятком. Крышки рекомендуется прокипятить в течение 5 минут.

Лимонный экстракт позволяет сладким заготовкам храниться дольше. Добавка не влияет на вкусовые качества.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Варенье из целых фруктов привлекает своим необычным видом. Преимущество такого способа приготовления состоит в том, что груши, сваренные целиком, сохраняют больше полезных свойств. Неважно, из зеленых или желтых плодов вы сделаете конфитюр. В любом случае он получится сладким и ароматным.

  • Груши сорта лимонка 1.5 кг
  • Сахар 1.2 кг
  • Лимонная кислота ½ ч. ложки

Калории: 273 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 70.78 г

  • Снизу у каждого налива вырезаем немного сердцевины, хвостики оставляем.

  • Выкладываем фрукты в антипригарную сковороду.

  • Засыпаем цельные плоды сахаром и оставляем так на несколько часов.

  • Ставим посуду с грушами на плиту и доводим их до кипения. Можете готовить в мультиварке, выбирая режим «тушение». Если плоды не выделили сок, добавьте немного воды.

  • После закипания провариваем фрукты 5 минут и снимаем с огня.

  • Остужаем груши и снова ставим на огонь. Повторяем процедуру 6–8 раз, в зависимости от размера плодов. Перед последней варкой добавляем немного 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

  • Банки и крышки заранее стерилизуем. Аккуратно раскладываем цельные груши по емкостям, затем заливаем сиропом.


Оставляем часть в вазочке на пробу и наслаждаемся насыщенным вкусом и ароматом.

Остатки сиропа уберите в холодильник. Поливайте им мороженое, используйте в приготовлении коктейлей и т. д.

Совет! Для варенья из груш целиком, выбирайте фрукты небольшого размера. Крупные плоды дольше провариваются.

Считаете статью полезной? Поделитесь с друзьями! Понравились рецепты – делитесь впечатлениями и своим опытом в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Варенье из груш с хвостиком прозрачное. Рецепты варенья из груш на любой вкус

А этот десерт из целых груш в сиропе по вкусу напоминает конфеты, если фрукты как следует уварить. При кратковременной варке целые грушки тоже достаточно красивые и вкусные. Мой муж забрал у мамы все банки с таким вареньем из груш и ел, пока не объелся. Собственно, рецепт опять от моей мамы, если вы еще не догадались. Она в этом году от зятя спецзаказ опять будет выполнять на грушевое варенье.

Ингредиенты:
  • Для варенья берутся мелкие груши и сахар в соотношении 1:1
  • Сироп готовится из 1 кг сахара и 1 стакана воды.

Как приготовить варенье из груш:

Приготовление грушевого варенья в сиропе не дает фруктам развариваться, сохраняя их внешний вид.

Подготовить груши: помыть, оторвать стопочки, а место, где соцветие аккуратно вырезать ножом.

У мамы растет две груши, ветвистые, достаточно высокие. Собрать их с кроны не представляется возможным, поэтому собираем мы их под деревом. Место удара поэтому иногда тоже приходится обрезать. На рынке, конечно можно поторговаться и купить отборные садовые груши. Прочитав этот рецепт, наверняка теперь не пропустите свое ведерко у частников, чтобы наварить ароматного варенья по вкусу напоминающего тягучие конфеты.


Смешать в кастрюле без эмали или алюминиевом тазике для варенья сахар и воду, поставить на средний огонь и дождаться, когда сварится сироп.


Перед тем, как погрузить груши в сироп, каждую нужно наколоть в нескольких местах деревянной палочкой. Это нужно сделать для того, чтобы они меньше варились, не лопались и быстро напитались сахарным сиропом.

Погружаем целые груши в кипящий сироп и варим их. Первый раз не долго, до такого состояния, чтобы они все хорошо прогрелись. На мамином фото как раз представлена первая варка.


Затем варенье пятиминутку из груш полностью остужаем и еще раз кипятим. Вот уже такими горячие груши в жидком сиропе, как компот, можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.


Зимой вас будет радовать вот такая красота, как на этом фото.


Если варенье из груш остудить и варить в третий раз, то они сильнее уварятся, сморщатся и будут похожими по вкусу на конфеты . Варить нужно больше 5 минут, до того состояния, которое вам понравится. Раскладывать грушевое варенье по стерилизованным банкам горячим и сразу закатывать крышками под ключ или винтовыми крышками с резьбой.

Дома мы пробовали такой десерт, когда варенье из целых груш уже настоялось, мякоть у них стала более темная. Очень вкусно, поверьте!

С уважением, хозяйка сайта Записная книжка, Анюта

Взять сорт груш, который при варке не сильно разваривается.
Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и сразу охладить в холодной воде.
Затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.

Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.

1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 – 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.

Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.

Банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Приятного Вам аппетита!


Как варить грушевое варенье?

Опытные «вареньеведы» рекомендуют использовать для варенья поздние сорта груш, так как они дают более насыщенный аромат, но из летних тоже получается прекрасный десерт. Чаще всего в таком деле применяют лимонку или дюшес. Главное, чтобы груши были плотные и упругие. Из перезрелых плодов может получиться слишком водянистое варенье.

Вы можете попробовать сварить варенье из разных сортов и в разные периоды созревания, чтобы потом была возможность продегустировать их все и выбрать наиболее удачный вариант. Фантазируйте, добавляйте новые компоненты и радуйте своих близких великолепной полезной сладостью.


Также нужно подобрать посуду для варки. Грушевое сладкое угощение, так же как и , желательно готовить в медном, алюминиевом тазу или эмалированной посуде. Такие ёмкости использовали ещё наши бабушки, ведь так варенье не будет сильно приставать и подгорать. Для перемешивания и удаления пенки приобретите деревянную ложку с длинной ручкой или лопаточку.

Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки нужно простерилизовать. Выполнить такую процедуру можно над паром, в духовке или в микроволновой печи.

Рецепты

У каждой опытной хозяйки есть, наверняка, свои любимые способы приготовления этого лакомства. У меня их сразу несколько.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Классический вариант, где используются только плоды и сахар — такое готовили наши мамы, бабушки.

Ингредиенты:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 стакан.
Приготовление:
  1. Сложите в большую ёмкость для варки вымытые, очищенные от семян и нарезанные на кусочки груши.
  2. Засыпьте сахар в воду в кастрюльку и прогревайте её на огне до полного растворения крупинок. Во время приготовления может появляться пенка — её необходимо убирать.
  3. Горячим сиропом залейте заготовку и варите варенье на маленьком огне до тех пор, пока дольки не станут полностью мягкими и прозрачными.
  4. Готовый продукт расфасуйте в приготовленные загодя банки.

Ванильно-медовое варенье

Такое варенье удобно использовать для любой выпечки в качестве начинки. Любые духовые пироги, рогалики и ватрушки получатся безумно вкусными. Да и вареньице само по себе выходит таким ароматным, что с чашечкой горячего чая вечер будет незабываемым. Груши для варенья желательно выбирать твердых сортов. Это обычно осенние и зимние сорта. Летние груши тоже можно использовать, но берите их не мягкими и перезревшими, а чуточку недозревшими. Тогда и варенье будет той консистенции что надо.


Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:заготовки
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:2
  • 50 мин
Ингредиенты:
  • груши — 800 г
  • сахарный песок — 400 г
  • мед — 150 г
  • пару капель ванильной эссенции.

Способ приготовления:

Груши нарезаю не слишком большими квадратиками. Кожуру не срезаю. Удаляю только твердую сердцевину, семечки и хвостики.


Присыпаю сахарным песком и оставляю на парочку часов, чтобы груши выпустили сок и сахар полностью растаял.


Поливаю медом. Благодаря меду грушевое варенье будет еще более концентрированным и сладким.


Провариваю варенье по 15 минут 3-4 раза, чередуя варку с полным остыванием. Варю на среднем огне.


В конце приготовления добавляю ванильный экстракт. Аромат такого варенья будет просто волшебным.


Раскладываю по всем баночкам только что приготовленное, сваренное лакомство.


Готовое варенье должно остыть под теплым одеялом. Варенье остынет через 3-4 часа.


Прозрачное варенье из груш дольками «Янтарное»

Для этого рецепта годятся только твёрдые сорта груш, так как в итоге должно получиться варенье с неразварившимися кусочками. По вкусу такое варенье очень схоже с вялеными фруктами. Этот необычный десерт высоко оценят и дети, и взрослые.


Компоненты:
  • груши — 1 кг
  • сахар — 700 г
  • лимон или лайм — 1 шт.
  • вода — 2 л
  • сода — 1 ч.л.
Как сделать:
  1. Кожуру с груш не очищайте, извлеките только семена и нарежьте фрукты дольками тонкими, но не прозрачными. Мелкие плоды просто разрежьте на 2 или 4 части.
  2. Сделайте из воды и соды раствор.
  3. Засыпьте в содовую воду кусочки груш и выдержите их там 15 минут.
  4. Ополосните ломтики под проточной водой.
  5. Положите кусочки в толстостенную ёмкость и засыпьте их сахаром.
  6. Перемешайте сахар с грушами, а сверху разложите порезанный тонкими кружочками лимон или лайм.
  7. Оставьте эту массу настаиваться 5-6 часов. За это время должно выделиться немного сока.
  8. Поставьте кастрюлю или таз с полуфабрикатом на плиту и доведите до кипения.
  9. Варите его 20 минут под закрытой крышкой. Если сока маловато, то можно влить немного воды, чтобы смесь не приставала ко дну.
  10. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.
  11. Снова кипятите 15 минут под закрытой крышкой.
  12. Опять остудите десерт.
  13. Последний раз кипятите варенье тоже 15 минут, но без крышки. Снимайте пену чистой сухой деревянной ложкой.
  14. Ещё кипящую заготовку складывайте в банки. Их можно закатать железными крышками или закрыть пластиковыми. Герметично укупоренное варенье хранится в тёмном месте до 2-х лет.

Важно: старайтесь очень осторожно и плавно перемешивать этот вид варенья, ведь основной целью является сохранение целостности фруктовых кусков.

Варенье из груш и яблок

Груши имеют ярко выраженный вкус даже без добавок, но хороши они не только в моноваренье. Есть множество вариантов рецептов с добавлением других фруктов и ягод. С яблоками они особенно «дружны». Очень вкусным получается варенье, где груши — сладкие, а яблоки — кислые и сочные.


Что понадобится:
  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 2 кг.
Способ приготовления:
  1. Ополосните яблоки и груши, снимите с них кожуру. Семена тоже удалите.
  2. Разрезанные на мелкие ломтики фрукты посыпьте сахаром. Дайте им ночь постоять.
  3. Когда выделиться сок, можно начинать термическую обработку.
  4. Поставьте заготовку на огонь и варите, легонько помешивая, примерно 30-40 минут.
  5. Можно сделать два-три приёма варки, но тогда они должны будут продолжаться не больше, чем по 5-7 минут. Каждый раз после кипения варенье снимайте с огня и дожидайтесь его абсолютного остывания.
  6. Чтобы сделать вкус ещё более выраженным, можно за 5-10 минут до готовности добавить в массу гвоздику, корицу или цедру лимона.
  7. Если капелька варенья на холодном блюдце не растекается, значит, горячий продукт уже можно раскладывать по баночкам.

Варенье из груш с лимоном

Цитрусовые прекрасно оттеняют основной вкус грушевого варенья. К тому же они делают десерт менее приторным.


Ингредиенты:
  • груши – 2 кг
  • сахар – 2 кг
  • лимон – 1 шт.
Пошаговая схема варки:
  1. Залейте целый неочищенный лимон на 5 минут кипятком. Этот приём позволит избавиться от горечи, содержащейся в кожуре.
  2. Остывший цитрус нарежьте мелкими кубиками.
  3. Груши, помытые, очищенные и тоже нарезанные кубиками, перемешайте с сахаром и лимонной добавкой. Оставьте заготовку на 5-6 часов.
  4. Поставьте ёмкость с будущим вареньем на плиту. Кипятите на небольшом огне 30 минут.
  5. Снимите десерт с огня и остудите.
  6. Ещё раз доведите его до кипения и варите полчаса.
  7. Горячую массу расфасуйте по банкам.

Апельсиново-грушевое лакомство

Также грушевое варенье будет очень красивым (янтарного цвета), ароматным и вкусным, если в качестве добавки использовать апельсины.


Компоненты:
  • груши — 2 кг
  • апельсины — 3 шт.
  • сахар — 2,2 кг.
Как варить:
  1. Мытые и чищенные грушки нарежьте ломтиками.
  2. Сложите эту заготовку в кастрюлю для варки.
  3. С апельсинов удалите по желанию кожицу и нарежьте их на такие же кусочки, как и груши.
  4. Всыпьте цитрусовые в посуду.
  5. Перемешайте фруктовую массу, засыпьте сверху сахаром, чуть встряхните.
  6. Поставьте заготовку настаиваться на всю ночь.
  7. Если вы используете плотные и не очень сочные груши, то можно немножко добавить воды.
  8. Поставьте ёмкость с фруктами на плиту, закипятите и проваривайте на маленьком огне 60-90 минут.
  9. Во время варки перемешивайте варенье деревянной ложкой или лопаткой, проводя по дну, чтобы масса не пригорела.
  10. Также не забывайте снимать пенку.
  11. Разлейте горячее варенье по банкам и укупорьте.

С маком и кардамоном

Десерт для истинных гурманов получается, если к простым фруктам добавить мак и кардамон.


Компоненты:
  • жидкий мёд — 4 ст. л.
  • груши — 2 кг
  • мак — 2 ч. л.
  • кардамон — 5 коробочек;
  • щепотка ванили.
Приготовление:
  1. Выньте из кардамоновых коробочек семена и разомните их в ступке.
  2. С подготовленных груш снимите кожуру. Немного измельчите их.
  3. Засыпьте кусочки в ёмкость для варенья.
  4. Добавьте мёд и порошок из кардамона.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и на очень слабеньком огне доведите массу до кипения.
  6. Варите десерт, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Если груши очень сочные, то время нужно продлить, пока не испарится весь сок.
  7. Проверьте готовность блюда, капнув немного варенья на тарелку. Если капля не растекается, то можно приступать к завершающему этапу.
  8. За 5 минут до конца приготовления добавьте мак и ваниль. Вместо мака (или в дополнение) можно использовать кунжутные семена, грецкие орехи, миндальные орешки и семечки.
  9. Готовый десерт расфасуйте в банки и закатайте крышками.

Варим в мультиварке

Современные технологии приходят на помощь даже в таких традиционных делах, как приготовление варенья. Мультиварка поможет приготовить варенье из груш легко и без хлопот. Продукция получается отменная, не уступающая по характеристикам приготовленному классическим способом.


Ингредиенты:
  • груши – 1 кг
  • сахар – 800 г
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Как сварить:
  1. Вымойте плоды, очистите их, нарежьте и сложите в чашу мультиварки.
  2. Засыпьте сверху сахар и лимонную кислоту.
  3. Выставьте режим «варка» или «тушение».
  4. Запрограммируйте 1 час работы.
  5. После того, как закончится время, подержите продукт ещё полчаса на подогреве.
  6. Выставьте режим «варка на пару» и время — 30 минут.
  7. Готовое варенье засыпьте в банки и плотно укупорьте.

Тонкости приготовления

Чтобы популярный десерт получился идеальным, прислушайтесь к полезным советам опытных хозяюшек:

  • Можете создавать собственные вариации вкусов грушевого варенья, добавляя в него различные специи, фрукты и ягоды.
  • Если собираете фрукты для десерта в собственном саду, то делайте это в сухой солнечный день. Так фрукты отдадут в блюдо максимальное количество аромата и вкуса.
  • Старайтесь не отходить от ёмкости во время приготовления, чтобы продукт не подгорел и к изумительному вкусу груш не подмешался привкус гари.
  • Даже если это не предусмотрено рецептом, у слишком толстокожих груш нужно удалять кожуру.
  • Чем на большее количество этапов вы разделите процесс варки, тем целее будут кусочки фруктов в заготовке.
  • Старайтесь при покупке плодов или при сборе урожая подбирать для варенья груши одинаковой зрелости, чтобы варенье было однородным, без жёстких вкраплений.
  • Если между измельчением груш и их приготовлением вам требуется некоторое время, то погрузите фруктовые ломтики в подкисленную воду, чтобы предупредить их потемнение.
  • Если вы любите варенье средней степени сладости, а груши попались прямо-таки «медовые», то используйте половину дозы указанного в рецепте сахара.

Грушевое варенье очень рекомендуется употреблять деткам и людям со сниженным иммунитетом, ведь это лакомство обладает уникальными целебными свойствами. Попробуйте хотя бы раз приготовить такой десерт, и вы уже не сможете остановиться, экспериментируя с различными дополнительными компонентами. Семейство будет в восторге от результатов ваших трудов!

Из целых груш тоже можно сварить вкусное варенье. Например, как в этом видео:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Варенье из целых груш – это не только вкусное, но и красивое лакомство. Рецепты могут быть разными, но в любом случае это блюдо станет отличным украшением стола. Груши не только вкусны, но и полезны. Поэтому угощать детей таким вареньем просто необходимо. Они с легкостью заменяют другие десерты. Также их можно использовать для приготовления других десертов, таких например, как украшение тортов или пирожных.

Варенье из груш: список ингредиентов

В большинстве случаев для классического рецепта варенья из целых груш требуется минимальное количество ингредиентов. Для этого рецепта необходимо приготовить:

  • Пять килограмм груш небольшого размера.
  • Три килограмма сахара.
  • Пять стаканов воды.
  • Треть чайной ложки лимонной кислоты.

Перед приготовлением груши следует перебрать и промыть. Это варенье из груш с хвостиками, поэтому убирать их не стоит. Данный рецепт привлекает хозяек не только своими вкусовыми качествами, но и тем, что плоды не следует долго обрабатывать, нарезать или чистить. Однако если на груше есть темные пятна, лучше их срезать. Или же использовать только чистые, не подверженные гнили плоды.

Пошаговый рецепт варенья

В кастрюлю наливают воду, когда она разогреется, добавляют сахар. Варить сироп придется около двадцати минут, пока сахар не растворится, а вода не загустеет. Добавляют в смесь лимонную ксилоту за пять минут до готовности сиропа.

Промытые груши накалывают вилкой в нескольких местах. Теперь их кладут в другую кастрюлю и заливают горячим сиропом. Оставляют остывать.

Теперь снова ставят на огонь, ждут закипания, варят около десяти минут и остужают. Эту процедуру повторяют еще четыре раза.

Готовое варенье отправляют в стерильные банки. Хранить его нужно в прохладном месте.

Яблоки и груши: варенье ассорти

Многие знают, что яблоки и груши могут быть вкусными и сочными. Однако не все в курсе, что и те, и другие могут быть одинакового небольшого размера. Этот рецепт варенья из целых груш подразумевает использование еще и яблок, что делает его интереснее. Примечательно, что такой десерт очень любят дети.

Для его приготовления нужно взять:

  • По половине килограмма груш и яблок маленького размера.
  • Килограмм сахара.
  • Стакан воды.

Как и в предыдущем рецепте, начинают с приготовления сиропа. Воду отправляют в кастрюлю, ждут, пока она закипит. Всыпают сахарный песок, перемешивают. Теперь отправляют и фрукты.

Яблоки и груши перед приготовлением промывают, прокалывают спичкой или зубочисткой кожицу в нескольких местах. Если есть какие-либо помятости или гниль, то эти места срезают.

Варят фрукты с сиропом до тех пор, пока первые не обмякнут. Готовые фрукты разливают по стерильным банкам, накрывают крышкой. Дополнительно варенье стерилизуют еще около получаса. Теперь его можно закатать и доставать в зимние холода.

Варенье из диких груш

Дикие груши – более мелкого размера. Однако ошибочно считать, что их следует меньше готовить. Они, наоборот, более жесткие, чем домашние сорта. Варенье из целых груш такого плана отличается специфическим, но приятным вкусом.

Для его приготовления необходимо взять:

  • Килограмм груш-дичков.
  • Полтора килограмма сахара.
  • Половину литра воды.

Груши промывают. Лучше удалить хвостики. Также срезают с кожицы все пятна и потемнения. Некоторые снимают кожицу целиком, но это необязательно.

В кипящую воду помещают груши и варят до тех пор, пока они не станут мягкими. Проверить это можно зубочисткой. Если она спокойно входит в мякоть, то можно снимать. Груши вытаскивают с помощью шумовки и кладут на сито, дают воде стечь.

Сироп готовят на получившемся отваре из груш. Сюда добавляют сахар и кипятят. Теперь можно добавить груши. Их кипятят около двадцати минут, затем оставляют на сутки остывать. Повторять эту процедуру следует еще два раза.

Этот рецепт для варенья из целых груш требует времени. Однако есть любители именно дикой разновидности данного фрукта, и они готовы на это, чтобы получить вкусное зимнее лакомство.

Варенье из целых груш на зиму – это вкусный десерт. Варенье само по себе любимо и взрослыми, и детьми. Никакие торты и пирожные не смогли вытеснить его с кухни. Целые фрукты небольшого размера, такие как груши и яблоки, смотрятся в банке, а затем и в вазочке для варенья, особенно интересно. Видимо поэтому такой вариант данного десерта выбирают многие дети. А польза фруктов неоспорима.

Груша

Домашние заготовки из груш – это высокоценный продукт питания, ведь большая часть питательных веществ и полезных свойств груши остается в плодах даже после термической обработки.

Предлагаемые рецепты позволяют заготовить груши на зиму самыми различными способами: их консервируют, маринуют, мочат, вялят, из них варят варенье, джемы и повидло, делают компоты, соки и другие напитки.

– Для приготовления варенья и компотов выбирайте здоровые очень крепкие плоды в стадии технической спелости.

– Для джема, повидла или конфитюра подойдут созревшие и слегка перезревшие плоды (поврежденные и сильно перезревшие места удалить до здоровой ткани).

– Для сушки можно взять здоровые груши с некоторыми механическими повреждениями, поврежденные места удалить и для заготовки оставить лучшие части плода.

– Замораживать груши не рекомендуется.

Чтобы избежать приторно-сладкого вкуса продукта можно сделать домашние заготовки из груш без сахара, а некоторые хозяйки добавляют в заготовки из сладких груш лимонную кислоту, яблоки или другие кислые плоды, например, можно приготовить вот такое варенье:

Варенье из целых груш (1-ый вариант)

Взять 1 кг мелких крепких, неперезрелых груш; аккуратно, не нарушив цельности плода, удалить сердцевину, снять кожицу, но оставить очищенный черешок, после чего положить в холодную воду.

Сварить сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды, опустить в него подготовленные груши и варить до готовности.

Варенье из целых груш (2-ой вариант)

Взять 1 кг мелких крепких, неперезрелых груш, обмыть холодной водой и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп из 1 кг сахара и 1,5 стаканов воды, залить им подготовленные груши, дать покипеть 5-10 минут, затем снять с огня и оставить на 5-6 часов. После этого сироп слить, вторично прокипятить, вновь залить им груши и варить до готовности.

Варенье из нарезанных груш

Взять 1 кг крепких неперезрелых груш, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать на продолговатые дольки. Подготовленные груши положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла груши и варить приблизительно 15-20 минут. В таз для варенья положить 1 кг сахара, залить его 1,5 стаканами отвара, полученного при варке груш, размешать и, дав закипеть, опустить в образовавшийся сироп приготовленные груши. Варить при слабом кипении. Во время варки добавить гвоздику.

Джем из груш

На 3 кг груш взять 1,5 кг сахару, 0,25 кг глюкозы, 1 1/2 стакана воды, 1,5 чайных ложки винной или лимонной кислоты.

Очистить груши от кожицы, разрезать каждую пополам, а более крупные – на 4 части. Удалить сердцевину, положить в широкую мелкую посуду, засыпать сахаром. Влить воду и варить на умеренно сильном огне. Доведя сироп до сгущения, прибавить глюкозу и несколько листиков герани или палочек корицы. Варить джем до необходимой густоты. Выложить в горячем виде в небольшие, хорошо высушенные и прогретые стеклянные банки. Совершенно остывший джем хранить в прохладном месте.

Джем из целых груш

На 3 кг груш взять 1,5 кг сахара. Отобрать небольшие груши. Вырезать острым ножиком чашелистики до глубины 1 см и тонкой выемкой удалить семенную коробочку. Обрезать коротко плодоножки. На месте каждой плодоножки воткнуть по 1 гвоздичке. Положить груши в посуду для варки варенья и залить 3 стаканами воды и 1 стаканом уксуса. Прибавить сахар. Варить джем на умеренном огне, не размешивая, но время от времени встряхивая посуду. Довести сироп до густоты варенья. Выложить в горячем виде в прогретые стеклянные банки. Охладив джем, закрыть банки пергаментной бумагой или крышками.

Повидло из груш

На 5 кг груш взять 1,5-2 кг сахара, кусочек корицы или 8-10 штук гвоздики.

Отобрать спелые сладкие груши. Вымыть, обрезать плодоножки. Разрезать каждую часть на 4 части, положить в большую посуду и залить таким количеством воды, чтобы она их покрыла. Варить на умеренном огне до тех пор, пока груши станут мягкими. Немного охладить и протереть через сито. К полученной фруктовой каше прибавить сахар, корицу или гвоздику. Варить повидло до необходимой густоты. Разлить в прогретые банки и держать их 1 -2 дня открытыми, когда на поверхности образуется защитная пленка, поставить банки в холодное место.

Повидло из груш и айвы

Отобрать одинаковое количество (по весу) груш и айвы; вымыть и нарезать кусочками, не удаляя сердцевины. Залить таким количеством воды, чтобы она покрыла фрукты, и поставить на плиту. Варить до полной мягкости, затем в горячем виде протереть через сито. Измерить фруктовую пюреобразную массу и выложить в мелкую посуду. Снова варить при непрерывном размешивании деревянной лопаткой. Доведя массу до сгущения, прибавить сахар (по 0,25 кг сахара на 1 кг фруктовой массы). Уварить повидло до необходимой густоты и разлить горячим в прогретые банки.

Рецепты от Крыловой Е. А.

Компот из свежих груш

Груши – 300 г, сахар – 300 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 4 г

1. Груши помойте, нарежьте дольками или половинками и пробланшируйте.

2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп.

3. Обработанные груши уложите в банки, залейте кипящим сиропом, накройте крышками и оставьте на 5 минут.

4. По истечении указанного времени слейте сироп, доведите его до кипения и снова залейте им груши, оставив на 5 минут.

5. Еще раз слейте сироп, доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту. Наполните банки сиропом до краев.

6. Закатайте банки стерильными крышками и поставьте вверх дном.

Компот из груш с ванильным сахаром

Груши – 300 г, сахар – 100 г, вода – 1 л, лимонная кислота – 4 г, ванильный сахар

1. Груши помойте, удалите сердцевины и семена, мякоть разрежьте на половинки.

2. Приготовьте сахарный сироп, опустите в него груши, доведите до кипения и варите в течение 10 минут на медленном огне.

3. Выньте груши из сиропа и переложите в банки.

4. Сироп еще раз доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара. Залейте сиропом груши и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 8 минут, после чего закатайте.

Грушевый компот с алычой

Груши – 2 кг, алыча – 1 кг, сахар – 100 г, вода – 1 л

1. В отдельной кастрюле приготовьте сахарный сироп.

2. Груши помойте, нарежьте дольками, удалите сердцевины и семена и опустите в кипящий сахарный сироп. Варите при кипении в течение 10 минут.

3. Сироп слейте, а груши выложите в банки вперемешку с подготовленной алычой. Залейте фрукты сиропом и стерилизуйте банки в течение 15 минут при температуре 80 °C, после чего закатайте.

Грушевый компот с брусникой

Груши – 3 кг, брусника – 500 г, сахар -200 г, вода – 1 л, лимонная кислота

1. Приготовьте сахарный сироп, добавьте в него небольшое количество лимонной кислоты.

2. Груши помойте, нарежьте ломтиками, опустите в кипящий сахарный сироп и варите в течение 10 минут, после чего сироп слейте, а грушу переложите в банки.

3. Добавьте к груше подготовленную бруснику и залейте все сиропом. Стерилизуйте банки в течение 15 минут при температуре 80 °C, после чего закатайте.

Грушевый компот с рябиной

Груши – 1 кг, рябина – 300 г, сахар -300 г, вода – 1 л

1. Ягоды рябины соберите после первых морозов. Если такой возможности нет, перед приготовлением компота держите их в течение некоторого времени в морозильнике.

2. Залейте ягоды рябины горячей водой, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и промойте в холодной проточной воде.

3. Груши очистите от кожицы, мякоть нарежьте дольками и поместите в подготовленные банки.

4. В отдельной посуде сварите сахарный сироп.

5. В сироп опустите ягоды рябины и перелейте полученную жидкость в банки с грушей.

6. Пастеризуйте банки в течение 25 минут при температуре 80 °C, после чего закатайте.

Грушевый компот с медом

Груша – 1 кг, мед – 800 г, вода – 3 л, столовый уксус

1. Груши помойте и разрежьте на 4 части, удалите сердцевины и семена.

2. В 2 л воды добавьте небольшое количество уксуса и залейте этой жидкостью подготовленную грушу. Оставьте на несколько минут, затем плоды выньте и переложите в банки.

3. В отдельной посуде соедините 1 л воды и мед, доведите до кипения, остудите и залейте полученным сиропом грушу. Стерилизуйте в течение 15 минут при температуре 80 °C, затем закатайте.

Грушевый компот со сливой

Груша – 2 кг, слива – 1 кг, сахар – 250 г, вода – 1 л

1. Груши помойте, разрежьте на половинки и удалите сердцевины.

2. Приготовьте сахарный сироп, доведите до кипения и опустите в него груши. Варите в течение 5 минут.

3. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть разрежьте пополам и выложите в подготовленные банки вместе с грушами.

4. Дайте сиропу снова закипеть и залейте им сливу и груши.

5. Банки стерилизуйте при температуре 80 °C: полулитровые в течение 8 минут, литровые 12 минут. Затем консервы закатайте

Грушевый компот с крыжовником

Груши – 1 кг, крыжовник – 600 г, сахар -400 г, вишневые листья – 15 штук, вода – 1 л

1. Груши помойте, очистите от кожицы, наполовину обрежьте плодоножки и удалите сердцевины.

2. Крыжовник промойте, удалите чашелистики. Ягоды выложите в банки вместе с подготовленными грушами.

3. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, опустите в него вишневые листья, доведите до кипения и варите в течение нескольких минут.

4. Залейте сиропом крыжовник и груши, пастеризуйте банки при температуре 80 °C: полулитровые в течение 20 минут, литровые 25 минут. Затем консервы закатайте.

Грушевое пюре

Груши – 4 кг

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками и положите в эмалированную кастрюлю, где тушите на медленном огне до размягчения.

2. Полученную массу протрите через металлическое сито, доведите до кипения и разложите в горячем виде по полулитровым банкам.

3. Банки накройте прокипяченными пластмассовыми крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.

Груши в пюре из крыжовника

Груши – 1 кг, крыжовник – 1 кг, вода – 1 л, сахар – 150 г, лимонная кислота – 1 г

1. Груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками.

2. В воде растворите лимонную кислоту, доведите полученную жидкость до кипения и опустите в нее ломтики груши на 5 минут.

3. Выньте груши и переложите в полулитровые банки. Крыжовник помойте, протрите через металлическое сито, положите в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения.

4. Полученным пюре залейте груши, накройте банки прокипяченными пластмассовыми крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.

Груши в пюре из сливы

Груши – 1 кг, сливы – 1 кг, сахар – 200 г, вода – 1,2 л, лимонная кислота – 1 г

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

2. В эмалированной кастрюле растворите лимонную кислоту в 1 л воды, доведите до кипения и опустите в полученную жидкость ломтики груши на 5 минут.

3. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть разделите на половинки, соединить с 200 мл воды и сахаром, поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока плоды не станут мягкими.

4. Полученную массу протрите через металлическое сито и доведите до кипения.

5. Груши выложите в полулитровые банки, залейте горячим сливовым пюре, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Груши в пюре из красной смородины

Груши – 1 кг, ягоды красной смородины -1 кг, вода – 1 л, сахар – 150 г, лимонная кислота – 1 кг

1. В эмалированную кастрюлю налейте воду, разведите в ней лимонную кислоту и доведите до кипения.

2. У груш удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и опустите в кипящий раствор лимонной кислоты.

3. Ломтики груши переложите в полулитровые банки.

4. Ягоды красной смородины помойте, раздавите и протрите через металлическое сито, после чего переложите в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения.

5. Полученным пюре залейте груши, накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 20 минут.

6. Банки закатайте и остудите.

Груши в пюре из алычи

Груши – 1 кг, алыча – 1 кг, вода – 1,2 л, сахар – 100 г, лимонная кислота – 1 г

1. Груши помойте, нарежьте ломтиками и опустите на 5 минут в кипящий раствор, приготовленный из 1 л воды и лимонной кислоты.

2. Алычу очистите, мякоть нарежьте мелкими кусочками, залейте оставшейся водой, поставьте на огонь и прогревайте до размягчения, после чего протрите через металлическое сито, добавьте сахар и доведите до кипения.

3. Ломтики груши переложите в полулитровые банки, залейте горячим пюре из алычи, стерилизуйте в течение 20 минут на кипящей водяной бане и закатайте прокипяченными крышками.

Груши в пюре из яблок

Груши – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 300 г, вода – 200 мл, корица, лимонная цедра

1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой и прогревайте на медленном огне до размягчения. Цедру натрите на мелкой терке.

2. Яблоки протрите через металлическое сито, соедините с сахаром, корицей и лимонной цедрой, тщательно перемешайте.

3. Груши помойте, нарежьте тонкими ломтиками, проварите в эмалированной кастрюле до размягчения и выложите в полулитровые банки.

4. Влейте в банки яблочное пюре, накройте их прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Грушевый сок

Груши – 3 кг

1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины.

2. Мякоть пропустите через мясорубку, положите на несколько минут под пресс, затем отожмите и процедите полученный сок через сложенную в несколько слоев чистую марлю.

3. Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и нагрейте до температуры 80–85 °C. После этого разлейте сок в горячем виде по литровым банкам, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.

Сок из груш с яблочным соком

Груши – 3 кг, яблочный сок – 500 мл

1. Груши очистите от кожицы, семян и сердцевин, мякоть натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку и положите на некоторое время под пресс.

2. Полученный сок процедите через марлю, нагрейте в эмалированной кастрюле до 80 °C и соедините в горячем виде со свежим яблочным соком.

3. В горячем виде перелейте смесь соков в литровые банки, накройте их прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Сок из груш с клюквой

Груши – 1 кг, клюква – 2 кг, сахар – 2 кг, вода – 5 столовых ложек

1. Груши очистите, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю и добавьте воду. Прогревайте, накрыв кастрюлю крышкой, в течение 15 минут.

2. К грушам добавьте промытую клюкву, прогревайте до тех пор, пока ягоды не пустят сок, затем снимите массу с огня и протрите через металлическое сито.

3. Смесь соедините с сахаром, подогрейте на медленном огне до 80 °C и разлейте по литровым банкам.

4. Накройте их прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 20 минут на водяной бане и закатайте.

Сок из груш с томатами, сливами и яблоками

Груши – 500 г, томаты – 500 г, яблоки -500 г, сливы – 500 г, сахар – 400 г

1. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и удалите семена и сердцевины.

2. Сливы помойте, удалите косточки.

3. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, а мякоть натрите на мелкой терке.

4. Яблоки, груши и сливы пропустите через мясорубку, соедините, добавьте томаты и сахар, положите в соковарку, доведите до кипения и прогревайте в течение 40 минут. Полученную массу разложите в горячем виде по банкам, закатайте прокипяченными крышками и остудите под одеялом.

Грушевое варенье (вариант 1)

Груша – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл, лимонная кислота – 4 г

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и подержите в кипятке в течение 10 минут, после чего сразу же остудите под струей холодной воды.

2. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп, доведите до кипения, опустите в него ломтики груши и оставьте на 4 часа. По прошествии указанного времени поставьте посуду с сиропом и грушами на огонь, доведите содержимое до кипения, варите в течение 7 минут и снова оставьте на несколько часов. Такую операцию проводите 34 раза – до тех пор, пока ломтики груш не станут прозрачными.

3. В конце последней варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Готовое варенье разлейте в горячем виде по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Грушевое варенье (вариант 2)

Груши – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл

1. Груши очистите от кожицы, удалите сердцевины и семена, нарежьте мякоть дольками, положите в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой, после чего варите до размягчения.

2. Полученный отвар слейте в отдельную посуду, добавьте сахар, тщательно размешайте и прокипятите.

3. Опустите груши в сироп и варите на медленном огне до готовности.

4. Варенье разложите по полулитровым простерилизованным банкам и закатайте крышками.

Грушевое варенье по-польски

Груша – 1 кг, сахар – 750 г, вода – 650 мл, лимон – 0,5 штуки, уксус – 1 столовая ложка, ваниль – 1 кусочек

1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите сердцевины и семена, мякоть разрежьте на половинки и положите в воду (50 мл), в которую добавлен уксус.

2. В отдельную кастрюлю влейте 500 мл воды, положите вымоченные груши, поставьте на огонь и варите в течение 7 минут, после чего процедите.

3. В воду, в которой варились груши, добавьте сахар и ваниль, выдавите сок из лимона и доведите до кипения.

4. В кипящий сироп положите груши, снова дайте закипеть, оставьте на 3 часа, а по прошествии указанного времени проварите еще раз (около 30 минут).

5. Готовое варенье переложите в простерилизованные банки, закатайте их крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.

Грушевый джем

Груши – 1 кг, сахар – 1 кг, яблочный сок – 250 мл

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, нарежьте мякоть ломтиками, засыпьте сахаром и оставьте на сутки в холодном месте.

2. К груше добавьте сок, поставьте на медленный огонь и варите до готовности.

3. Джем разложите по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Грушевый джем с яблоками и сливой

Груши – 1 кг, слива – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 500 мл

1. Сливы помойте и удалите косточки.

2. Яблоки и груши очистите от кожицы, удалите сердцевины и семена, мякоть нарежьте небольшими кусочками, положите вместе со сливами в эмалированную посуду, залейте водой и варите до размягчения при постоянном помешивании.

3. Добавьте к фруктам сахар и доведите до готовности.

4. Джем переложите в простерилизованные полулитровые банки и закатайте крышками. Остудите, завернув в одеяло.

Грушевое повидло

Груши – 1 кг, сахар – 500 г, вода – 500 мл, лимонная кислота – 4 г

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевину, мякоть нарежьте дольками, бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде.

2. В эмалированную кастрюлю влейте воду, положите туда груши, поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока ломтики не станут мягкими.

3. Дольки груш протрите через металлическое сито, соедините с полученным отваром, прогревайте на медленном огне до уменьшения первоначального объема в 2 раза, добавьте сахар, лимонную кислоту и доведите до готовности. Повидло разложите по банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Грушевое повидло с яблоками

Груши – 1 кг, сахарный песок – 800 г, вода -200 мл, яблоки – 3 штуки

1. Яблоки и груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и положите в эмалированную кастрюлю.

2. В кастрюлю влейте воду, накройте крышкой, доведите до кипения и варите в течение 20 минут до размягчения плодов.

3. Полученную массу протрите через металлическое сито.

4. Пюре поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 10 минут при постоянном помешивании, затем добавьте сахарный песок, прокипятите и выложите в простерилизованные полулитровые банки.

5. Оставьте банки на некоторое время открытыми. Если на поверхности повидла не появится защитная пленка, поместите их в умеренно разогретую духовку и прогревайте в течение 5 минут, не закрывая дверцы.

6. Банки с готовым повидлом закатайте прокипяченными пластмассовыми крышками и оставьте в холодном месте.

Грушевый мармелад

Груши – 1 кг, вода – 2 л, сахар – 150 г, лимонная кислота – 4 г, сода – 1 столовая ложка

1. Груши очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой с содой и варите до тех пор, пока ломтики не станут мягкими.

2. Перед окончанием приготовления добавьте в кастрюлю сахар и лимонную кислоту.

3. Готовый мармелад переложите в горячем виде в полулитровые банки, остудите и закатайте прокипяченными крышками.

Грушевый мармелад с яблоками

Груши – 500 г, яблоки – 500 г, вода – 500 мл, сахар – 500 г, корица по вкусу

1. Яблоки и груши очистите от кожицы, удалите семена, мякоть нарежьте ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю и залейте водой.

2. Содержимое кастрюли доведите до кипения, убавьте огонь и прогревайте ломтики плодов до размягчения.

3. Полученную массу протрите через металлическое сито, выложите обратно в кастрюлю и варите при постоянном помешивании еще несколько минут. Перед окончанием приготовления мармелада добавьте сахар и корицу. Мармелад разложите по полулитровым банкам и закатайте крышками.

Грушевый мармелад с томатами, сливами и яблоками

Груши – 1 кг, томаты – 1 кг, сливы – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 900 г, вода – 500 мл

1. Сливы помойте, удалите косточки, мякоть разделите на половинки.

2. Груши, яблоки и крепкие томаты очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

3. Груши положите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и прогревайте в течение 15 минут.

4. Добавьте сливы, томаты и яблоки, варите все до размягчения, затем протрите полученную массу через металлическое сито, добавьте сахар и доведите до готовности на медленном огне.

5. Мармелад разложите по полулитровым банкам, остудите и закатайте крышками.

Грушевый мармелад с лимонным и виноградным соками

Груши – 750 г, сахар – 1 кг, виноградный сок – 500 мл, лимоны – 2 штуки

1. Лимоны помойте, разрежьте пополам и выжмите сок.

2. Груши помойте, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, залейте виноградным соком, добавьте сахар и свежевыжатый лимонный сок, поставьте на медленный огонь и варите до готовности.

3. Мармелад в горячем виде разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Грушевая пастила

Груши – 1 кг, сахар – 150 г, вода – 200 мл

1. У груш удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду и прогревайте до размягчения.

2. Полученную массу протрите через металлическое сито, добавьте сахар и варите до тех пор, пока она не загустеет.

3. На противень постелите пергаментную бумагу, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Пастилу выложите на бумагу, поставьте в умеренно разогретую духовку и подсушите.

4. Готовую пастилу сверните в виде рулона, положите в простерилизованные стеклянные банки и закатайте крышками.

Грушевая пастила с яблоками

Груши – 1 кг, яблоки – 1 кг, сахар – 250 г, вода – 400 мл

1. Яблоки и груши помойте, нарежьте ломтиками, удалите семена.

2. Ломтики груш и яблок положите в кастрюлю, добавьте воду и варите до размягчения.

3. Полученную массу протрите через сито, соедините с сахаром и прогревайте до загустения.

4. На противень положите лист пергаментной бумаги, смажьте его растительным маслом и выложите горячую пастилу.

5. Противень поставьте на несколько минут в умеренно разогретую духовку, после чего скатайте пастилу в виде рулона, положите в литровые простерилизованные банки и закатайте крышками.

Маринованные груши

Груши – 1 кг, вода – 500 мл, сахар – 250 г, 9 %-ный уксус – 100 мл, гвоздика -6 штук, душистый перец горошком -5 штук, корица – 1 кусочек

1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого соедините воду, специи и сахар, доведите полученную жидкость до кипения, прогревайте в течение 5 минут, процедите и остудите, после чего добавьте уксус.

2. Ломтики груш выложите в полулитровые банки, залейте маринадом. Накройте банки прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 3 минут в кипящей воде, после чего закатайте.

Смоква из груш

Крепкие груши – 5 кг, переспелые груши -2,5 кг, сахар – 3 кг, вода – 300 мл, сахарная пудра – 200 г, корица – 3 по вкусу

1. Переспелые груши помойте, удалите семена и сердцевины, а мякоть разрежьте на несколько частей.

2. Крепкие груши очистите от кожицы и залейте на время холодной водой, чтобы мякоть не потемнела.

3. Переспелые груши и кожицу положите в эмалированную посуду, добавьте воду, поставьте на медленный огонь и прогревайте в течение 30 минут.

4. По истечении указанного времени положите в кастрюлю крепкие плоды и варите до размягчения, после чего выложите в дуршлаг и слейте воду.

5. Готовые груши обваляйте в сахарной пудре и подсушите в умеренно разогретой духовке.

6. В кастрюлю с разварившимися переспелыми грушами добавьте сахар, прогревайте до загустения.

7. В полученную массу обмакните груши и еще раз подсушите в духовке.

8. Смокву посыпьте оставшейся сахарной пудрой и корицей, остудите и переложите в плотно закрывающиеся сухие стеклянные банки.

Цукаты из груш

Груши – 1,2 кг, сахар – 1,2 кг, вода -400 мл, лимон – 1 штука

1. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, бланшируйте в течение 5 минут в кипятке и сразу же остудите под струей холодной воды.

2. Воду соедините с сахаром, полученную жидкость доведите до кипения, опустите в сироп ломтики груши, снимите с огня и оставьте на 5–6 часов для остывания.

3. По прошествии указанного времени варите груши в течение 5 минут, оставьте на 12 часов и прогревайте с такими перерывами еще 3–4 раза – до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными.

4. Из лимона выжмите сок и добавьте его при последней варке груш.

5. Цукаты откиньте на дуршлаг, слейте сироп, выложите ломтики на противень и подсушите в умеренно разогретой духовке при открытой дверце.

6. Хранить цукаты вы можете как в сухом виде, так и в сиропе, разложив по простерилизованным банкам и закатав прокипяченными крышками.

ОСЕННЕЕ: ВАРЕНЬЕ ИЗ ДИКИХ ГРУШ

Привет всем!
В Сто тысячный раз начинаю постить и столько же раз – меня что-то отвлекает: то дети  ругаются,то соседке вдруг приспичит поделиться со мной “важной” новостью,то борщи-щи-каши на плите напоминают о себе и так до бесконечности…А между прочим,я и так ничерта не упеваю.
 Вот к примеру.Про это варенье  должна была ещё  рассказать, как минимум, в середине августа.Вытаскиваю его из запасников,иначе пропадёт.А не хотелось бы. Знаете,это не просто варенье – это чУдесное варенье, приготовленно из таких вот маленьких диких груш (может они имеют иное название,но я его не знаю)

Груши сами по себе оказались практически не пригодные для поедания “живьём”.Уж очень они ммм…как сказать, вязкие и совсем не сладкие. Вопрос об их утилизации,решился сам собой: это будет варенье.Варенье из диких груш.

Варят это варенье  в Тбилиси многие. Невкурсе, насколько оно “грузинское”,но рецептом этим пользовались и пользуются по сей день мои вторые “мама” и “папа”.Они в свою очередь,узнали от своих мам-пап -кулинаров.Будем считать его семейным рецептом.

На 1 кг диких груш 1-1,2 кг – сахар (если они сладкие,сахар меньше)

С груши промыть и аккуратно снять хвостики,так же аккуратно (не повредив плод) вырезать сердцевину (получается,сама груша целая,но со сквозной дыркой)

Опускаем их в эмалированный таз (он у меня специальный,предназначенный для варки варенья) и заливаем холодной водой.Ровно настолько,чтоб жидкость покрыла все плоды.Ставим на огонь ,как вода закипит,сразу уменьшаем и держим до того момента,пока груши станут мягче.Это минут 10 на медленном огне.

Плоды стали мягкие?Тогда вытаскиваем каждый шумовкой и на чистую сухую посудину перекладываем.

Варим отдельно сироп: 1 – 1,5 ст воды и  сахарный песок.Сахар должен полностью раствориться.

В готовый сироп перекладываем груши  начинаем варить.

Первый приём: 20-25 минут.Выключаем.Ждём до полного остывания.В тот же день – провариваем снова – .По времени столько же и оставляем на ночь .
На следующий день смотрим-снимаем пробу. Если груши полностью пропитаны (и соотвественно – сладкие) +сироп густой, значит в последующей варке готовое варенье уже не нуждается.

Но мои груши были дубовыми изначально и потому, наш бал-маскарад этап варки продолжался. Это опять 20-25 минут.

В итоге: густой красивый сироп и вкусные грушинки. Слегка остывшее варенье, перекладываем по стерилизованным банкам.

Всем советую приготовить это варенье.

Помимо варенья, сделала ещё кое-что:

засушила базилик (фиолетовый)

И самое главное (впервые) “Имеретинский шафран” ( бархатцы привезли с Кахетии,где довелось побывать в начале сентября)

На сегодня – всё.
А я считаю дни…Каких-то три …всего лишь ТРИ дня и мой сын – шкооольник :))))

Всем хорошего настроения.

Приятного Аппетита!!!

Варенье из груш — рецепты приготовления

Как приготовить варенье из груш: классический рецепт, грушевое варенье с брусникой, лимоном, виноградом и маком от журнала «f-Journal.Ru»

Грушевое варенье – одна из вкуснейших заготовок на зиму. Рецептов приготовления этого ароматного лакомства – огромное множество: грушевый джем, грушевое повидло, варенье из целых плодов, грушевый конфитюр… из разных сортов груш, с добавлением фруктов, ягод, пряностей и вина. В варенье из груш можно положить персики, бананы, дыню, ананасы, клюкву, смородину, бруснику. Из пряностей идеально подходит корица, лимонная цедра, корица, мята, анис, кардамон и розмарин. Для пикантности можно использовать куркуму, перец чили, имбирь, лаванду и шафран. Но особенно хорошо со сладкой грушей сочетается ваниль. Следует также сказать, что для приготовления грушевого варенья больше подходят спелые плоды осенних сортов с плотной мякотью.

Варенье из груш: рецепты

Рецепт 1. Классическое грушевое варенье

Понадобится: 2 кг сахара, 2 кг груш с тугой мякотью, 3 стакана воды.

С тщательно вымытых груш срежьте шкурку, удалите семена и нарежьте кусочками-кубиками толщиной около 1 см. Воду вылейте в сотейник, дайте закипеть и опустите в кипяток ломтики фруктов. Когда вода снова закипит, сбавьте огонь, бланшируйте груши 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты, воду аккуратно перелейте в толстостенную кастрюлю, в которой будете готовить варенье, а кусочки фруктов остудите – для этого залейте их холодной водой. В отвар из груш всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь, дайте воде закипеть, снимите пену, после этого выложите в горячий сироп ломтики груш и оставьте при комнатной температуре до остывания. Спустя 3-4 часа снова поставьте сотейник на огонь, а когда его содержимое закипит, варите 10 минут, аккуратно помешивая. Затем еще раз остудите груши и снова проварите 10 минут. Таких «подходов» нужно сделать в общей сложности 4-5, пока варенье не приготовится. Определить это можно по его внешнему виду: ломтики груш должны стать полупрозрачными. Готовое лакомство разложите по стерильным баночкам и закатайте.

Рецепт 2. Варенье из груш с лимоном

Понадобится: 2 кг груш, 2 стакана воды, 2 средних лимона, 2,4 кг сахара.

Освежающий цитрусовый аромат и приятную легкую кислинку грушевое варенье приобретет при добавлении цитрусовых фруктов – лимона, апельсина или лайма. Мы научимся готовить варенье из груш с лимоном. Лимон тщательно вымойте. Чистые, очищенные от семян и кожицы груши нарежьте крупными ломтиками. Воду поставьте на огонь, дайте закипеть, выложите в нее нарезанные кружочками и очищенные от семян лимоны. Кипятите в течение 3-х минут. Полученный цитрусовый отвар процедите, снова поставьте на плиту, добавьте сахар и приготовьте сироп. Пока он горячий, залейте им груши и оставьте на 2 часа. Готовьте варенье на медленном огне, периодически снимая с поверхности пену. Варенье готово, когда грушевые ломтики станут прозрачными, а сироп слегка загустеет. Разложите его в подготовленные банки и укупорьте стерильными крышками.

Рецепт 3. Грушевое варенье с виноградом и лавандой

Понадобится: 500 г светлого винограда, 1,5 кг груш, 200 мл белого сухого вина, 150-250 г сахара (в зависимости от сладости фруктов), 1 кофейная ложка корицы, 1 веточка лаванды.

С чистых груш срежьте кожуру, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте дольками. Сахар смешайте с вином, дайте закипеть и мешайте, пока сахар не растворится. Теперь можно добавлять фрукты и корицу. Варить груши в стропе нужно не более 15 минут на тихом огне. Когда варенье остынет (приблизительно спустя 3 часа), снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения, положите веточку лаванды (можно обернуть его в кусочек марли и перевязать ниткой, чтобы потом удобно было доставать из сиропа) и варите 5 минут. И следующий – третий подход, он же завершающий. Когда варенье полностью остынет (желательно подождать 3-4 часа), выньте из него лаванду, доведите до кипения и расфасуйте по стерильным банкам. Грушевое варенье можно готовить и в мультиварке.

Рецепт 4. Грушевый конфитюр с брусникой

Понадобится: 2,8 кг твердых груш, 2 кг сахара, цедра и сок 2-х лимонов, 1,5 кг брусники.

Бруснику промойте и откиньте на сито. Из чистых, очищенных от кожуры груш вырежьте середину так, чтобы «хвостики» остались нетронутыми. Грушевые очистки не выбрасывайте. Мякоть нарежьте дольками. Из лимонов срежьте цедру, выжмите сок, сбрызните им груши, выложите в большую глубокую миску или чан, накройте пленкой и дайте «отдохнут»ь. В другую кастрюлю выложите лимонную цедру, грушевые очистки и ягоды брусники, залейте 600 мл воды, а когда закипит, убавьте огонь, накройте посуду крышкой и готовьте, регулярно помешивая, не более 20 минут. Нужно, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладите, пропустите через мелкое сито, переложите в посуду с грушами, добавьте сахар и поставьте на плиту. Мешайте, пока сахар полностью не растает. Варите 30-40 минут, снимая пену, пока варенье не загустеет. Готовый конфитюр разлейте в стерилизованные банки и герметично укупорьте.

Рецепт 5. Повидло из груш

Понадобится: 2 кг мягких спелых (можно даже немного переспевших) груш, 3 коробочки кардамона, 4 крупных лимона, 2 кг сахара.

Из коробочек кардамона достаньте семена. Лимоны промойте, обсушите и снимите с них цедру. Груши вымойте, очистите от семян, снимите кожицу (если плоды слишком мягкие, и очистить их невозможно, варите прямо с кожурой), нарежьте небольшими ломтиками и выложите в толстостенную кастрюлю слоями, вперемежку с сахаром. Готовьте фрукты на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, уменьшите огонь и варите еще около получаса (до мягкости груши). Когда варенье остынет, превратите его в пюре с помощью блендера, потом протрите через мелкое сито, выложите обратно в кастрюлю, добавьте цедру и сок лимона. После закипания варите повидло на слабом огне, непрерывно помешивая, около 4 минут, добавьте семена кардамона (коробочки выбросьте), проварите еще минуту и снимите с огня. Горячее повидло разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Рецепт 6. Варенье из целых груш

Понадобится: 2,4 кг сахара, 4 кг груш (можно взять дикие груши – дички), 1/3 кофейной ложки лимонной кислоты, 3 бутона гвоздики, 800 мл воды.

Варенье из груши дички получается очень вкусным, с приятной кислинкой и пикантным ароматом благодаря гвоздике и лимонной кислоте. А еще маленькие грушки очень красиво смотрятся в стеклянной баночке. Дички помойте, наколите в нескольких местах иголкой и выложите в толстостенную кастрюлю. В отдельной посуде сварите сироп из воды и сахара, залейте им фрукты и дайте постоять. Когда фруктовая масса остынет, поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте дички 10 минут. Когда варенье полностью остынет, проварите его снова в течение 10 минут, и так проделайте несколько раз. Лимонную кислоту и гвоздику добавьте в самом конце. Готовое варенье разложите по стерильной стеклянной таре и укупорьте на зиму.

Рецепт 7. Грушевое варенье с маком

Понадобится: 4 столовые ложки светлого жидкого меда, 2 кг груш, 2 чайные ложечки мака, 5 коробочек кардамона, ваниль на кончике ножа.

Из коробочек кардамона достаньте семена, потолките их в ступке. Груши помойте, очистите от сердцевинок и кожуры, выложите в толстостенную кастрюлю, добавьте к фруктам мед, измельченные семена кардамона, поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, около трети часа (время варки зависит от сорта груш; важно, чтобы испарился весь сок). Варенье готово, когда его капелька не растекается на прохладном блюдце. В самом конце варки добавьте ваниль, всыпьте мак и проварите еще пару минут. Мак можно заменить кунжутными семечками или рублеными орехами. Особенно хорошо с грушей сочетается грецкие и миндальные орехи. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам.

Янтарные кусочки сочных, пропитанных ароматными пряностями фруктов в полупрозрачном сиропе так нарядно смотрятся на чайном столе! А вкус у этого десерта – просто божественный: яркий, насыщенный, медово-сладкий. Его можно добавлять в кашу, использовать как начинку для пирогов или просто подавать к чаю. Готовьте грушевое варенье дома, пусть холодной снежной зимой он принесет частичку лета в ваш дом. Приятной вам готовки и вкусного чаепития!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Как варить варенье из целых груш. Рецепты варенья из груш на любой вкус

Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.

Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.

Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)

Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.

Возьмите:

  • Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.

2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.

3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.

4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.

5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.

6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.

7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.

Прозрачное варенье из целых груш

Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.

Понадобится:

  • Фрукты – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Варим десерт из целых груш:

  1. Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
  2. Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
  3. Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
  4. Забросьте в него груши. Дайте остыть.
  5. Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
  6. Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.

Видео-рецепт варенья на зиму из груш с лимоном

У меня на сайте имеется собственная неплохая подборка вариантов варенья с . Приглашаю!

Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму

Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.

  • Груши – 17 шт.
  • Сахар – 6 стаканов.
  • Молоко – 5 стаканов.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
  2. Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
  3. Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
  4. Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
  5. Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
  6. Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.

Грушевое варенье с апельсинами дольками

Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.

Возьмите:

  • Плоды – килограмм.
  • Апельсины – пара штук.
  • Горький шоколад – плитка в 100 гр.
  • Сахар – килограмм.

Пошаговое приготовление:

  1. Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
  2. Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
  3. Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
  4. Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
  5. Перемешайте и отправьте вариться.
  6. После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
  7. Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
  8. Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.

Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами

Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство. С другими рецептами ассорти из можно познакомиться на другой страничке.

  • Яблоки, груши – по 500 гр.
  • Сахар – килограмм.
  • Ядра грецких орехов – 200 гр.
  • Лимон – ½ часть.
  • Ванилин – щепотка.

Как приготовить:

  1. Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
  2. Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
  3. Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
  4. На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
  5. Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
  6. Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.

Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном

Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.

А этот десерт из целых груш в сиропе по вкусу напоминает конфеты, если фрукты как следует уварить. При кратковременной варке целые грушки тоже достаточно красивые и вкусные. Мой муж забрал у мамы все банки с таким вареньем из груш и ел, пока не объелся. Собственно, рецепт опять от моей мамы, если вы еще не догадались. Она в этом году от зятя спецзаказ опять будет выполнять на грушевое варенье.

Ингредиенты:
  • Для варенья берутся мелкие груши и сахар в соотношении 1:1
  • Сироп готовится из 1 кг сахара и 1 стакана воды.

Как приготовить варенье из груш:

Приготовление грушевого варенья в сиропе не дает фруктам развариваться, сохраняя их внешний вид.

Подготовить груши: помыть, оторвать стопочки, а место, где соцветие аккуратно вырезать ножом.

У мамы растет две груши, ветвистые, достаточно высокие. Собрать их с кроны не представляется возможным, поэтому собираем мы их под деревом. Место удара поэтому иногда тоже приходится обрезать. На рынке, конечно можно поторговаться и купить отборные садовые груши. Прочитав этот рецепт, наверняка теперь не пропустите свое ведерко у частников, чтобы наварить ароматного варенья по вкусу напоминающего тягучие конфеты.


Смешать в кастрюле без эмали или алюминиевом тазике для варенья сахар и воду, поставить на средний огонь и дождаться, когда сварится сироп.


Перед тем, как погрузить груши в сироп, каждую нужно наколоть в нескольких местах деревянной палочкой. Это нужно сделать для того, чтобы они меньше варились, не лопались и быстро напитались сахарным сиропом.

Погружаем целые груши в кипящий сироп и варим их. Первый раз не долго, до такого состояния, чтобы они все хорошо прогрелись. На мамином фото как раз представлена первая варка.


Затем варенье пятиминутку из груш полностью остужаем и еще раз кипятим. Вот уже такими горячие груши в жидком сиропе, как компот, можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.


Зимой вас будет радовать вот такая красота, как на этом фото.


Если варенье из груш остудить и варить в третий раз, то они сильнее уварятся, сморщатся и будут похожими по вкусу на конфеты . Варить нужно больше 5 минут, до того состояния, которое вам понравится. Раскладывать грушевое варенье по стерилизованным банкам горячим и сразу закатывать крышками под ключ или винтовыми крышками с резьбой.

Дома мы пробовали такой десерт, когда варенье из целых груш уже настоялось, мякоть у них стала более темная. Очень вкусно, поверьте!

С уважением, хозяйка сайта Записная книжка, Анюта

Варенье из целых груш – это не только вкусное, но и красивое лакомство. Рецепты могут быть разными, но в любом случае это блюдо станет отличным украшением стола. Груши не только вкусны, но и полезны. Поэтому угощать детей таким вареньем просто необходимо. Они с легкостью заменяют другие десерты. Также их можно использовать для приготовления других десертов, таких например, как украшение тортов или пирожных.

Варенье из груш: список ингредиентов

В большинстве случаев для классического рецепта варенья из целых груш требуется минимальное количество ингредиентов. Для этого рецепта необходимо приготовить:

  • Пять килограмм груш небольшого размера.
  • Три килограмма сахара.
  • Пять стаканов воды.
  • Треть чайной ложки лимонной кислоты.

Перед приготовлением груши следует перебрать и промыть. Это варенье из груш с хвостиками, поэтому убирать их не стоит. Данный рецепт привлекает хозяек не только своими вкусовыми качествами, но и тем, что плоды не следует долго обрабатывать, нарезать или чистить. Однако если на груше есть темные пятна, лучше их срезать. Или же использовать только чистые, не подверженные гнили плоды.

Пошаговый рецепт варенья

В кастрюлю наливают воду, когда она разогреется, добавляют сахар. Варить сироп придется около двадцати минут, пока сахар не растворится, а вода не загустеет. Добавляют в смесь лимонную ксилоту за пять минут до готовности сиропа.

Промытые груши накалывают вилкой в нескольких местах. Теперь их кладут в другую кастрюлю и заливают горячим сиропом. Оставляют остывать.

Теперь снова ставят на огонь, ждут закипания, варят около десяти минут и остужают. Эту процедуру повторяют еще четыре раза.

Готовое варенье отправляют в стерильные банки. Хранить его нужно в прохладном месте.

Яблоки и груши: варенье ассорти

Многие знают, что яблоки и груши могут быть вкусными и сочными. Однако не все в курсе, что и те, и другие могут быть одинакового небольшого размера. Этот рецепт варенья из целых груш подразумевает использование еще и яблок, что делает его интереснее. Примечательно, что такой десерт очень любят дети.

Для его приготовления нужно взять:

  • По половине килограмма груш и яблок маленького размера.
  • Килограмм сахара.
  • Стакан воды.

Как и в предыдущем рецепте, начинают с приготовления сиропа. Воду отправляют в кастрюлю, ждут, пока она закипит. Всыпают сахарный песок, перемешивают. Теперь отправляют и фрукты.

Яблоки и груши перед приготовлением промывают, прокалывают спичкой или зубочисткой кожицу в нескольких местах. Если есть какие-либо помятости или гниль, то эти места срезают.

Варят фрукты с сиропом до тех пор, пока первые не обмякнут. Готовые фрукты разливают по стерильным банкам, накрывают крышкой. Дополнительно варенье стерилизуют еще около получаса. Теперь его можно закатать и доставать в зимние холода.

Варенье из диких груш

Дикие груши – более мелкого размера. Однако ошибочно считать, что их следует меньше готовить. Они, наоборот, более жесткие, чем домашние сорта. Варенье из целых груш такого плана отличается специфическим, но приятным вкусом.

Для его приготовления необходимо взять:

  • Килограмм груш-дичков.
  • Полтора килограмма сахара.
  • Половину литра воды.

Груши промывают. Лучше удалить хвостики. Также срезают с кожицы все пятна и потемнения. Некоторые снимают кожицу целиком, но это необязательно.

В кипящую воду помещают груши и варят до тех пор, пока они не станут мягкими. Проверить это можно зубочисткой. Если она спокойно входит в мякоть, то можно снимать. Груши вытаскивают с помощью шумовки и кладут на сито, дают воде стечь.

Сироп готовят на получившемся отваре из груш. Сюда добавляют сахар и кипятят. Теперь можно добавить груши. Их кипятят около двадцати минут, затем оставляют на сутки остывать. Повторять эту процедуру следует еще два раза.

Этот рецепт для варенья из целых груш требует времени. Однако есть любители именно дикой разновидности данного фрукта, и они готовы на это, чтобы получить вкусное зимнее лакомство.

Варенье из целых груш на зиму – это вкусный десерт. Варенье само по себе любимо и взрослыми, и детьми. Никакие торты и пирожные не смогли вытеснить его с кухни. Целые фрукты небольшого размера, такие как груши и яблоки, смотрятся в банке, а затем и в вазочке для варенья, особенно интересно. Видимо поэтому такой вариант данного десерта выбирают многие дети. А польза фруктов неоспорима.

Описание

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе – вкуснейшее зимнее лакомство, которое совсем не похоже на подобные грушевые заготовки. Наверное, многие хозяюшки заготавливают на зиму такого рода лакомства в виде грушевых кусочков. Однако, если вы попробуете законсервировать такие фрукты целиком, причем по данному простому пошаговому фото рецепту с технологической инструкцией, такое вкусное варенье без сомнения станет традиционной заготовкой на зиму. К тому же, в зимнее время года такие сладкие фрукты, как груши, к сожалению, негде взять, кроме как из собственной кладовой. Хоть такие плоды будут не свежими, а консервированными, зато у заготовленных груш на зиму таким способом есть отличительная черта: в таком виде их вкус напоминает настоящую карамель из детства.
Чтобы во время приготовления грушевого варенья плоды все время оставались целыми и не разваливались на кусочки, их нужно брать еще в недозревшем состоянии. Полностью поспевшая мякоть груш и так очень мягкая и порой разваливается в свежем виде, а что тогда с такими плодами будет, если их еще и проварить в сладком сиропе. Конечно, грушевая мякоть просто на просто вся разлезется. Твердые и с сладкой сочной мякотью груши отлично подойдут для изготовления такого необычного варенья на зиму в домашних условиях. В этом случае больше всего подходят плоды сорта «Лимонка».
Приступим к готовке!

Ингредиенты

Варенье из целых груш – рецепт приготовления

После того как определились с выбором сорта груш, перейдем к их подготовке. Плоды тщательно моем, после чего укорачиваем их хвостики. Затем с помощью вилки по всей поверхности груш сделаем проколы.


Теперь нужно приготовить для фруктов сироп. Для этого берем кастрюльку и соединяем в ней воду с сахарным песком. Далее отправляем жидкость на плиту и доводим ее до кипения. В кипящий сироп отправляем подготовленные груши, после чего варим их пять минут. После этого емкость с вареньем оставляем пропитываться сиропом на сутки.


Спустя двадцать четыре часа настоявшееся лакомство отправляем на огонь и варим его на протяжении получаса. В конце варки добавим в варенье одну щепотку лимонной кислоты.


Готовый грушевый десерт с хвостиками расфасовываем по простерилизованным баночкам, после чего сразу плотно закрываем их крышками. До остывания заготовки все время должны находиться под теплым пледом и перевернутыми вверх дном.


Ещё за 3 тысячи лет до нашей эры люди культивировали грушу. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

Издавна груши выращивают на Украине, в Беларуси, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

Лечебные свойства груши использовали ещё шумерские врачи.

Свежие груши улучшают пищеварение. Благодаря большому количеству дубильных веществ отвар груш, особенно диких, назначают при поносах. Такой отвар помогает при кашле и лихорадочных состояниях. Также он обладает мочегонным, обезболивающим, антисептическим действием.

Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

Груши хороши тем, что поспевают тогда, когда многие ягоды и фрукты уже отошли. Поэтому хозяйки с удовольствием занимаются их заготовками на зиму: сушат, варят из них компоты, варенье, джемы.

Тонкости приготовления

  • Груши для варенья должны быть спелыми, но не мягкими. Из зелёных груш варенье получается сырым, бледным, малопривлекательным и неароматным. Перезревшие груши при варке (термообработке?) развариваются, превращаясь в кашу.
  • Чтобы ломтики груш сварились одновременно, плоды должны быть одинаковой степени зрелости и одного сорта.
  • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, до варки их держат в слегка подкисленной воде.
  • Мелкие груши можно варить целиком, остальные режут ломтиками 2 см шириной.
  • Если груши сладкие, то сахара можно брать в два раза меньше, чем для варки яблочного варенья. В некоторых случаях достаточно на 1 кг груш взять всего 500 г сахара.

Варенье из груш: рецепт первый

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • грушевый отвар – 2 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие груши очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте на дольки.
  • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, чтобы она их слегка покрыла. Сварите до мягкости, но ломтики при этом не должны развариться. Слейте отвар в отдельную посуду.
  • В варочный таз насыпьте сахар и добавьте два стакана отвара. Хорошо размешайте, доведите до кипения.
  • В сироп опустите груши, вновь доведите до кипения, снимая пену. Варите до прозрачности ломтиков.
  • Варенье остудите. Разложите в чистые сухие стеклянные банки. Закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш: рецепт второй

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1-1,2 кг.

Способ приготовления

  • Для варенья отберите спелые, но твёрдые груши. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
  • Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину. Порежьте груши кубиками.
  • Поместите их в варочный таз. Засыпьте сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
  • Таз поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 35 минут, удаляя пену.
  • Снимите таз с плиты, варенье остудите в течение 8 часов.
  • Снова поставьте на огонь и варите ещё 35 минут.
  • Банки вымойте и высушите.
  • Готовое варенье остудите. Разложите в банки. Закройте пергаментом или калькой. Если хотите варенье закрыть герметично, то банки и крышки предварительно нужно стерилизовать. Варенье расфасуйте в горячем виде. Укупорьте крышками. Переверните кверху дном и в таком виде остудите.

Варенье из груш: рецепт третий

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3/4 ст.;
  • цитрусовые (лимонные, апельсиновые или мандариновые) сушёные корочки – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые крепкие груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры.
  • Груши порежьте на дольки и сложите в варочный таз, послойно пересыпая сахаром. Оставьте на 12 часов. За это время груша даст сок и часть сахара растворится.
  • Налейте воду, аккуратно размешайте. Поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 1 час 20 минут. Появляющуюся пену снимите шумовкой.
  • В конце варки добавьте цитрусовые сушёные корочки.
  • Готовое варенье оставьте в тазу до полного остывания. Затем расфасуйте в сухие чистые банки и закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Очистите от кожуры. Порежьте ломтиками, сразу же удаляя сердцевину. Сложите в варочный таз.
  • Лимон помойте, порежьте кружочками. Удалите семена. Сложите в небольшую кастрюльку, залейте водой и кипятите 3 минуты. Процедите.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте лимонный отвар. Сварите сироп.
  • Залейте им груши. Настаивайте 2 часа.
  • Поставьте таз на плиту, доведите варенье до кипения. На умеренном огне варите до готовности. Ломтики груши должны стать прозрачными, а сироп – загустеть.
  • Приготовьте сухие стерильные банки с крышками. Разложите в них горячее варенье. Герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом виде.

Варенье из груш быстрое

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте с них кожуру. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
  • Подготовленные груши сложите в варочный таз.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп. Залейте им груши.
  • Доведите до кипения. На умеренном огне варите в один приём до готовности.
  • В горячем виде разлейте варенье в стерилизованные банки и герметично укупорьте жестяными крышками. Остудите, перевернув кверху дном.

Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2/3 ст.;
  • апельсин – 0,5 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные груши поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю положите сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте горячим сиропом груши. На умеренном огне доведите до кипения и варите 5-6 минут, удаляя пену.
  • Снимите варенье с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
  • Снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 5 минут.
  • Опять настаивайте в течение 8-10 часов. Повторите эту процедуру ещё раз.
  • Апельсин вымойте и вместе с кожурой порежьте кусочками. Добавьте в грушёвое варенье. Варите всё вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, кипение уменьшите, иначе варенье может пригореть.
  • Подготовьте банки и крышки. Для этого их вымойте и обработайте паром или прокалите в духовке.
  • В сухие стерильные банки разложите горячее варенье и сразу же герметично укупорьте чистыми и сухими крышками. Переверните банки кверху дном и в таком положении остудите.

Полезная информация

После сортировки груш для варенья остаются переспелые или мятые плоды. Они идут на приготовление джема или повидла. Но если нет желания возиться с этими заготовками, то оставшиеся груши можно использовать для косметических целей. Например, делать фруктовую маску. Зрелые плоды содержат большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

Чтобы приготовить фруктовую маску, груши очищают от кожицы и семенных камер, помещают в банку и тщательно растирают. Это грушёвое пюре наносят на лицо, область шеи, груди, на руки и держат 20 минут. Затем смывают тёплой водой, а кожу смазывают кремом.

Варенье из дули – alexpool-garden.ru

Необычное варенье из щавеля — гости обязательно попросят рецепт

Гастрономическая экзотика всегда ассоциируется с заморскими фруктами, но продукты для необычного кисло-сладкого варенья можно найти на овощной грядке. Если вы никогда не готовили варенье из щавеля на зиму, то возьмите на заметку мой рецепт. Он поможет вам приготовить в домашних условиях самое вкусное лакомство.

Сейчас самое время для кулинарных экспериментов, кислые листья растут быстро и весь летний сезон не исчезают с прилавков. Щавелевое варенье используют в качестве начинки для закрытых и открытых пирогов, пышных блинчиков из дрожжевого теста.

Продукты:

  • щавель — 250 г,
  • сахар — 150 г,
  • вода — 50 мл,
  • лимонная кислота — 1/4 ч. л.


Как приготовить варенье из щавеля

На длину стеблей не обращают внимания, варенье из щавеля будет «листовым». Зеленые листья должны быть молодыми и кислыми. Пожелтевший и покрытый пятнами щавель не используют.

Перебирают листья, стебли отрезают. Щавелевые стебли можно порубить и заморозить в маленьких пакетах, чтобы зимой добавить кислую зелень в борщ.

Листья моют. Они могут быть сильно запыленными, поэтому щавель нельзя просто ополоснуть: разворачивают и промывают все листочки.

Вымытую зелень отряхивают и перекладывают на разделочную доску. Листья щавеля нарезают лентами, толщина полоски — полсантиметра.

Зеленые щавелевые ленточки высыпают в кастрюлю.

Кладут лимонную кислоту. Щавелевой кислоты хватает для долгого хранения заготовки, а лимонная кислота нужна для создания десертного направления вкуса. Лимонно-сахарный сироп превратит щавель из суповой зелени в экзотический десерт.

Добавляют сахар. Иногда в щавелевое варенье бросают коричные палочки и звездочки бадьяна. Но пряности будут подавлять оригинальный щавелевый привкус.

Отмеряют воду, выливают ее в кастрюлю.

Щавелевое варенье ставят на медленный огонь. Время засекают с момента закипания. Варенье будет готово через 15-20 минут.

Стерилизованную банку наполняют горячим вареньем из щавеля. Листья потемнеют, сироп будет прозрачно-зеленым и приобретет некоторую вязкость.

Завинчивают стерильную крышку, остывшее варенье относят в погреб.

Варенье из щавеля хранится 12 месяцев.

Когда кладут варенье в пироги, добавляют обжаренные и порубленные ядра грецких орехов. Получается очень вкусная начинка для домашней выпечки.

Источник: ej-ka.net

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

  • груши – 2 кг очищенных;
  • лимон – половинка;
  • сахар – 1,200 кг;
  • вода – 1 стакан.
  1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
  2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
  3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
  4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
  5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
  6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

Варенье из одуванчиков

Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. Свежие листья лишены горечи и отлично смотрятся в салатах. А сухие можно поджигать и вдыхать дым при лечении кашля. Корни одуванчика содержат полезный сок. Немецкие солдаты во время обеих мировых войн использовали высушенные и поджаренные корни одуванчика для приготовления заменителя кофе. Кстати, в Китае одуванчик до сих пор считается овощем, не в пример Европе, усердно борющейся с ним, как с сорняком.

Из одуванчика можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Это первые весенние витаминные салаты, всевозможные настойки и наливки, из сока корней и листьев в смеси с мёдом получают полезное лекарство, способствующее кровообращению и улучшающее работу печени. Из одуванчиков готовят даже вино – любители фантастики помнят рассказ Рэя Бредбери «Вино из одуванчиков». Такое вино издавна готовят в Англии, и оно обладает хорошими лечебными свойствами. Но самое известное блюдо из одуванчиков – это варенье или «мёд». Раньше считалось, что варенье из одуванчиков обладает приворотными свойствами. Возможно, так оно и есть. Но вот что не поддаётся сомнению, так это польза варенья из одуванчиков для здоровья. Варенье из одуванчиков оказывает положительное воздействие на клетки печени, помогает лечить расстройства мочевыводящих путей. Варенье из одуванчиков содержит антиоксиданты, выводящие шлаки и токсины из организма, что помогает в борьбе с лишним весом. Варенье из одуванчиков полезно при высоком артериальном давлении, сахарном диабете, заболевании анемией, желтухой и даже может применяться для профилактики рака.

Но самое главное – это то, что одуванчик, в отличие от некоторых лекарственных трав, не имеет противопоказаний, не оказывает никаких побочных воздействий и абсолютно безопасен. Поэтому это варенье можно есть всю зиму просто как вкуснятину к чаю.

Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты. Одуванчики лучше всего собирать подальше от благ цивилизации, где-нибудь на далёких лугах или лесных полянах. Ни в коем случае не собирайте одуванчики у дорог, вблизи заводов или фабрик – иначе вы рискуете получить варенье, полное вредных химических веществ. Варенье из одуванчиков готовится по-разному. Кто-то предпочитает цветки, освобождённые от зелёного цветоложа, сначала промыть или вымочить, а кому-то жаль смывать полезную пыльцу. Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов, по которым вы можете приготовить варенье из одуванчиков тем или иным способом, по собственному вкусу.

Варенье из одуванчиков разливается по чистым банкам и закрывается прочными капроновыми крышками. Хранить его нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

Варенье из груш и брусники

Если хочется попробовать что-то необычное, то следует приготовить варенье из груш с брусникой. Вкус у него не приторный, с легкими кислыми нотками. Фрукт отлично вписывается в общий букет.

Ингредиенты:

  • брусника – 600 грамм;
  • сахар – 1,2 килограмма;
  • вода – ¼ стакана;
  • груша – 600 грамм.

Приготовление:

  1. Высыпать в глубокую кастрюлю сахар и залить его водой.
  2. Почистить грушу и нарубить ее на кусочки. Отправить в сахарную смесь, дать заготовке немного настояться.
  3. Отправить десерт на умеренный огонь. Помешивая, подождать, пока сахар станет сиропом. Отварить на небольшом огне в течение 15 минут.
  4. Выложить в заготовку бруснику. Готовить на небольшом огне, иногда помешивая.
  5. Ввести в блюдо корицу. Спустя 45 минут с момента закипания ягод проверить, достаточно ли густым стало варенье.
  6. Выложить готовую массу в стерильные банки и закатать.

Как варить варенье

Варенье – одно из национальных русских блюд, плоды, сваренные в сахарном сиропе. Для приготовления варенья нужно брать фрукты и ягоды не только хорошего качества и без повреждений, но и подходящей степени зрелости: недозрелые плоды недостаточно сочны и ароматны, а перезрелые – развариваются. Важно, чтобы сахарный сироп равномерно пропитывал плоды – тогда они не деформируются и не всплывают. Не стоит варить варенье на сильном огне: при высокой температуре сок внутри плодов начинает кипеть, что мешает проникновению сахарного сиропа.

Секреты безупречного варенья

Чтобы варенье получилось безупречным, есть ряд приемов. Некоторые плоды бланшируют, чистят, ягоды (например, крыжовник) накалывают. Есть ягоды, которые предварительно пересыпают сахаром и оставляют на 8-10 часов. Иногда применяют многократную варку – но не переусердствуйте: общая продолжительность всех варок – не больше 30 минут. Несмотря на то, что варенья хочется сварить побольше, и соблазн взять огромную кастрюлю и загрузить ее полностью велик, помните: одновременно варят не больше 2 кг плодов!

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Так как апельсин терпкий фрукт, рекомендуется брать десертные сорта. Например, у груши Дуля – сладкая и ароматная мякоть, что идеально подходит для переработки. Варенье из груш с цитрусом поможет при простудных заболеваниях. Рекомендуется его употреблять и в профилактических целях.

Чтобы насладиться ароматным лакомством зимой, возьмите следующие ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
  2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
  3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
  4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
  5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
  6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
  7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавлять во время варки различные пряности. Варенье с корицей, имбирем, анисом и другими специями завораживает приятным ароматом и необычным вкусом.

Как можно испортить варенье?

Если варенье варилось неправильно или банка оказалась нестерильной, варенье испортится. Если вы взяли мало сахара или банка при фасовке оказалась влажной, варенье может заплесневеть. Если переварить варенье, оно может засахариться, но это исправимо: засахарившееся варенье выложите в варочную кастрюлю, добавьте 1 ст. л. воды на 1 кг варенья, нагрейте до кипения и в горячем виде разложите по банкам.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.

2. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить, затем использовать для приготовления сиропа.

3. Опустить ягоды в кипящий сироп.

4. Варить варенье в 3-4 приема по 5-7 минут, отмеряя время от момента закипания. Между варками выстаивать варенье по 6-8 ч.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ СЛИВЫ

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

[quads > Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».

Ингредиенты для варки:

  1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
  2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
  3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Взять спелые, но твердые сливы. Разделить на половинки и удалить косточки.

2. Сварить сахарный сироп.

3. В сироп переложить сливу. Слива должна полностью покрыться сиропом, для этого посуду, в которой варится варенье, время от времени встряхивайте круговыми движениями.

4. Довести варенье до кипения, после этого варить на слабом огне 10 минут.

5. Отставить варенье, дать остыть до комнатной температуры. Затем варить до готовности.

6. Фасовать варенье по банкам в горячем виде.

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ВАРЕНЬЯ

Варенье из груш и лимонов

В варенье из груш и лимонов фрукты не темнеют и становятся почти прозрачными. Сам сироп выглядит очень красиво. Цитрусовая кислинка придает вкусу особое разнообразие.

Ингредиенты:

  • груша – 1 килограмм;
  • сахар – 800 грамм;
  • вода – 120 миллилитров;
  • лимона – ½ штуки.

Приготовление:

  1. Для сиропа высыпать в подходящую посуду сахар. Залить его водой и отправить на плиту.
  2. Тонко нарубить лимон и отправить его в сироп. Дать заготовке покипеть пару минут, убрать с плиты и подождать остывания.
  3. Очистить груши от кожицы и разрезать фрукты на половинки, удалить семена. Каждую половинку разрезать еще напополам и поместить в сироп. Оставить на ночь.
  4. На следующий день прогреть варенье до кипения, после чего убрать с плиты и дать постоять несколько часов.
  5. Переместить груши и лимон из сиропа в миску. Удобно использовать для этого шумовку.
  6. Сироп довести до желаемой структуры, после чего вернуть в него груши. Вскипятить и выложить варенье в стерильные банки, закатать.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Приготовить сахарный сироп. Уварить сироп до образования густых капель.

2. Яблоки очистить от кожи и вырезать сердцевину. Нарезать небольшими кубиками и положить в сироп.

3. Варить яблоки в сиропе 30 минут. Затем добавить лимонную цедру и ванильный сахар.

КСТАТИ: чем гуще получилось варенье, тем оно лучше. Варенье должно остаться светлым – это признак того, что оно сварено правильно.

Источник: domashniy.ru

Варенье из груш и яблок

Прелесть варенья из груш и яблок состоит в том, что его можно приготовить в любое время года. При желании в конце готовки можно добавлять измельченные орехи или кусочки шоколада. Так вкус будет еще более насыщенным и разнообразным.

Ингредиенты:

  • груша – 500 грамм;
  • яблоко – 500 грамм;
  • сахар – 350 грамм;
  • ванилин – 20 грамм;
  • лимон – 1 штука;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • корица – ¼ палочки.

Приготовление:

  1. Порезать яблоки на кусочки произвольных размеров. Аналогичным образом нарубить груши.
  2. Выложить измельченные фрукты в кастрюлю, присыпать сахаром и ванильным сахаром и залить лимонным соком.
  3. Ввести в заготовку корицу и оставить настаиваться до выделения сока.
  4. Отправить будущее варенье на плиту и дать ему вскипеть. Потомить в течение 20 минут. При желании измельчить массу блендером.
  5. Выложить десерт в стерильные банки и закатать. Убрать на хранение.

Киевское сухое варенье

Вам понадобятся: 2 кг разнообразных ягод и фруктов на ваш выбор, 1,5 л воды (или 1 л осветленного яблочного сока + 0,5 л воды), 500 г сахара, 100 г мелкокристаллического сахара.

Приготовление. Ягоды и фрукты вымойте. Из яблок и груш удалите сердцевину и срежьте кожицу, у слив и вишен достаньте косточку. Сливы разрежьте пополам, фрукты нарежьте мелким кубиком или дольками. Все перемешайте.

Приготовьте сироп – в воду или осветленный сок добавьте сахар, доведите до кипения и уварите до загустения.

Нарезанные фрукты с ягодами залейте кипящим сиропом и оставьте остывать на 2-3 часа.

После этого снова поставьте на огонь на 5-10 минут, снимите с огня, дайте настояться 4-5 часов. Эту операцию повторите еще 3-4 раза.

После последней варки шумовкой достаньте фрукты из горячего сиропа и выложите в сито или на мелкую решетку одним слоем для того, чтобы стек лишний сироп – на это уйдет не менее 1,5-2 часов. На этом этапе некоторые советуют под решеткой держать емкость с кипятком, чтобы фрукты от воздействия пара “отдали” больше сиропа и стали менее липкими.

Грушевое варенье дольками «Янтарное»

Очень удобный рецепт на 3 литровую банку без стерилизации. Варим в два этапа, чтобы сироп был нежный и прозрачный, как янтарь, а ломтики груш не разварились в кашу, а стали похожи на цукаты.

  • 2,2 кг груш в разделанном виде;
  • 1,5-2 кг сахарного песка;
  • 2 стакана воды.
  1. Помытые груши разрезаем на четвертинки, вырезаем серединку с зернышками. Затем режем ломтиками.
  2. Готовим сироп в кастрюле: засыпаем сахар, вливаем воду. Нагреваем, помешивая, пока не закипит. Не бойтесь, что мало воды: сахар быстро растворится.
  3. Заливаем густым сиропом ломтики фруктов. Аккуратно перемешаем деревянной лопаткой. Груши скоро пустят сок, и сиропа станет больше.
  4. После полного остывания груши в сиропе ставим на плиту. Нагреваем до кипения, варим 5 мин. Затем выключаем огонь и даем полностью остыть.
  5. Снова ставим сироп с грушами на плиту. Сколько варить варенье из груш по времени после второго закипания? Зависит от желаемой вами густоты блюда. Обычно – от 10 до 45 минут. Одновременно помоем и ошпарим кипятком банку и крышку.

Горячую заготовку выльем в сухую банку и закрутим крышкой. Даем остыть под одеялом. Получается очень вкусное и воистину янтарное варенье!

Сухое варенье из яблок в духовке

Вам понадобятся: 2 кг кисло-сладких яблок среднего размера с плотной мякотью, 500 г коричневого сахара, 2 ст.л. корицы, 2 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками (1 яблоко на 10-12 частей).

В неглубокую форму с бортиками плотно выложите яблоки в один-два слоя, сбрызните лимонной кислотой и засыпьте смесью сахара и корицы (жменьку сахара оставьте для финальной посыпки).

Выдержите яблочные дольки полчаса в духовке при 180–200°С. После этого достаньте форму и дайте им остыть при комнатной температуре.

Противень застелите пергаментной бумагой, аккуратно переложите на него полуготовые цукаты, присыпьте их оставшимся сахаром и отправьте их досушиваться в духовку при 50–80°С не менее 3 часов при приоткрытой дверце. Можно сушить просто при комнатной температуре на столе пару дней, обязательно прикрыв марлей.

Храните готовое сухое яблочное варенье в стеклянных банках или деревянных коробках, переложив бумагой.

Варенье из груш и слив

Варенье из груш и слив радует прекрасным сочетанием ингредиенты. Зимой оно будет напоминать об ушедших летних днях. Рецепт предельно простой.

Ингредиенты:

  • груша – 1 килограмм;
  • слива – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

  1. Груши помыть и очистить от всего лишнего. Порезать кусками желаемого размера и выложить фрукты в кастрюлю, подходящую для варки. Добавить сливу без косточек.
  2. Присыпать заготовку сахаром и отправить заготовку на плиту. Потомить на небольшом огне.
  3. Варить десерт на протяжении часа. Как только он достигнет желаемой густоты, тщательно его перемешать.
  4. В кипящем виде разложить варенье по стерильным банкам и закатать.

Сухое варенье из целых груш

Вам понадобятся: 2 кг некрупных груш с плотной мякотью (можно чуть недозрелых), 2 л воды, 600 г сахара.

Приготовление. Груши вымойте и срежьте с плодов кожуру, но не избавляйте от плодоножки.

Сразу же опустите очищенные груши в кастрюлю с водой, добавив туда же кожуру. Дайте настояться некоторое время, пока вода не станет сладковатой. После этого отправьте кастрюлю на медленный огонь и отваривайте груши до мягкости (зубочистка должна свободно прокалывать плод насквозь).

Выложите груши на сито и дайте стечь воде. После этого аккуратно разложите высушенные плоды на противень и отправьте его в духовку при 50–80°С на 15 минут.

Из воды, в которой варились груши, достаньте остатки кожуры и добавьте половину подготовленного сахара. Уварите жидкость до состояния сиропа.

Достав подсушенные груши из духовки, каждую, держа за плодоножку, сперва окуните в сироп, а затем припорошите сахаром. Такие плоды вновь отправьте в духовку досушиваться.

Этот последний шаг повторяем еще не менее 3-4 раз, после чего отправляем груши на сито для того, чтобы стек лишний сироп.

И снова в духовку, досушиваться – на этот раз при совсем малой температуре (50°С) на несколько часов при приоткрытой дверце. Можно досушивать в электросушилке.

Готовые груши еще раз обсыпьте сахаром или сахарной пудрой и храните в стеклянных банках.

Янтарное варенье из груши дольками

Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиенты для варенья:

  • плотные спелые груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода холодная – 200 г.
  1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
  2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
  3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
  4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Сухое варенье из вишни

Вам понадобятся: 2 кг спелой вишни с плотной мякотью, 2 л воды, 600 г сахара, сахарная пудра для обсыпки.

Приготовление. Ягоды вымойте, смешайте с сахарным песком.

Отправьте ягодно-сахарную смесь на противень одним слоем и поместите в духовку, разогретую до 200°С. Когда смесь закипит по всей поверхности, снизьте температуру нагрева до 100°С и держите еще полчаса.

Достаньте ягоды из духовки, переложите их на кулинарную фольгу и оставьте досушиваться на пару дней при комнатной температуре, прикрыв марлей. По окончании сушки обваляйте ягоды в сахарной пудре.

Храните готовое сухое вишневое варенье в стеклянных банках или картонных коробках при комнатной температуре в сухом месте.

Варенье из груш целиком с хвостиками

Приготовление варенья – процесс творческий, но немного кропотливый. Есть вариант попроще – сварить фрукты целыми, вместе с хвостиками. Можно брать любые грушки небольшого размера. Но идеально подойдет сорт «Лимонка».

  • 1 кг крепких груш;
  • 900 г сахарного песка;
  • 400 мл воды;
  • Щепотка лимонной кислоты.
  1. Хорошенько промоем фрукты, слегка подрежем хвостики. Проколем вилкой кожицу в нескольких местах.
  2. В кастрюлю высыпаем сахар, наливаем воду. Греем, помешивая, пока не закипит.
  3. Теперь погружаем в сироп целые груши, варим пять минут. Выключаем огонь, накрываем марлей и оставляем на сутки.
  4. Потом снова ставим посуду с пропитавшимися фруктами на огонь. Варим до готовности (около 30 минут). Помешиваем. В конце добавляем лимонную кислоту.

Пока груши варятся, стерилизуем банки и крышки. Перекладываем горячие фрукты в банки, доливаем при необходимости сверху оставшийся сироп и закатываем. После остывания под покрывалом переносим в прохладное место на хранение.

Варенье из персиковой груши – The Cape Coop

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я как партнер Amazon могу получать небольшой процент от соответствующих покупок, если вы совершаете покупку, используя ссылки, без дополнительных затрат *
———- ———————————————–

Это один из моих любимых рецептов с детства, и первое, что я приготовил, когда узнал, как это сделать! Это все еще единственное, что я могу делать каждый год. Яркий летний вкус свежих персиков и свежих груш восхитителен для тостов, рогаликов или печенья снежным январским утром (и круглый год!).Он также великолепен для ванильного мороженого и для глазури для курицы и свинины. Рецепт взят из Синей книги мячей 1970-х годов.

Варенье из персиковой груши

составляет около 60 унций

ингредиенты:
2 стакана пюре из свежих персиков (примерно 5 персиков хорошего размера)
2 стакана протертых свежих груш (примерно 5 груш хорошего размера)
6 1/2 стакана сахара
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (примерно 2 лимона)
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 пакетик жидкого пектина

Подготовка банок

Сначала простерилизуйте банки для консервирования.По этому рецепту получится около 60 унций джема. Чтобы стерилизовать банки, промойте в горячей мыльной воде. Затем поместите банки в емкость для водяной бани, полностью залитые водой. Довести до полного кипения. Как только вода закипит, накройте ее крышкой и дайте банкам закипеть в течение 15 минут. Снимите банки и переверните на полотенце до готовности.

Поместите крышки для консервирования в небольшую кастрюлю и дайте покипеть не менее 10 минут, чтобы активировать герметичность, пока вы работаете.

Приготовление варенья

1) Очистить, нарезать и размять персики и груши.Слегка процедите, чтобы удалить излишки сока

2) Смешайте фруктовые пюре, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех в большой кастрюле. Поставить на сильный огонь и довести до полного кипения

3) Варить 1 минуту при постоянном помешивании

4) Снимите с огня и добавьте пектин. При необходимости удалите всю мутную пену, которая всплывает наверх.

5) Перелейте в стерилизованные горячие банки с точностью до обода 1/8 дюйма. Протрите обод, отрегулируйте крышки и затяните кольцо.

6) Обработать на кипящей водяной бане 5 минут.

7) Дайте варенью застыть на ночь и проверьте, плотно ли закрыты крышки. Наслаждаться!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Грушевый ванильный джем | Выпеченный в Аризоне

Груша и стручки ванили образуют золотисто-сладкое варенье. Красивый и декадентский разворот.

О боже это варенье! Это просто с грушами, сахаром и стручками ванили (плюс пектин), но ароматы действительно созданы на небесах.Это еще один рецепт, который я попробовал в этом году с 30-фунтовой коробкой груш, которую я получил. Я такой любитель ванили. Это. Является. Все. (Примечание: что стоит с заглавной буквы и точкой после каждого слова, которое сейчас так популярно. Я только что это сделал, но почему мы это делаем? Думаю, чтобы добавить драматизма? Я довольно драматичен, поэтому я собираюсь В любом случае, вернемся к этому джему.) Что бы мы с ним сделали? (Я говорю о ванили на случай, если вы забыли, я склонен трепаться). Груша и ваниль просто идеальны.И использование стручков ванили – ключ к получению этого варенья. Маленькие бобы, которые вы соскребаете, такие красивые в золотом джеме. Плюс ко всему, если вы используете ванильный экстракт, вкус будет совсем другим. Если бы ванильные бобы были не такими дорогими, я бы использовал их гораздо больше. Но я думаю, это правда, вы получаете то, за что платите (по крайней мере, большую часть времени). А вы? Вы любите использовать целые стручки ванили? Какой ваш любимый способ его использования? Я бы хотел услышать!


Грушевое ванильное варенье

Это ванильное грушевое варенье из бобов простое, но имеет удивительный вкус.Ваниль идеально сочетается с подслащенными грушами. Неповторимое и вкусное варенье!

Ингредиенты

  • 8 стаканов груш, мелко нарезанных (нет необходимости чистить)
  • 2 стручка ванили, разрезанных и очищенных
  • 4 стакана сахара
  • 3-6 столовых ложек порошкового пектина *

Инструкции

  1. Подготовьте свои банки (я просто кладу свою в посудомоечную машину и запускаю цикл, чтобы продезинфицировать и нагреться и приготовиться). Пока вы готовите варенье, нагрейте крышки в маленькой кастрюле на очень слабом огне, чтобы обеспечить хорошую герметичность.Отложите крышки от винтов в сторону, чтобы они были готовы.
  2. В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши, сахар и ванильные бобы (и все это бобовое добро, которое вы наскребли).
  3. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока фрукт не будет легко раздавить тыльной стороной деревянной ложки. Используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы превратить фрукты в однородный соус (перед смешиванием удалите твердые частицы ванили).
  4. Добавьте пектин и доведите до кипения. Дайте закипеть в течение пяти минут, чтобы пектин активизировался (или на время, указанное на упаковке с пектином).
  5. Наполните банки, протрите края, чтобы удалить остатки замятия, закройте крышки, которые были в кипящей воде, и закрутите края.
  6. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит). Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем. Дайте им остыть в спокойном состоянии не менее двух часов. За это время крышки должны заклеиться. Убедитесь, что банки запечатаны, нажав на центр крышки.Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан.

Примечания

Я использовал порошкообразный пектин (бренд Ball). В оригинальном рецепте использовалась упаковка жидкого пектина. Какой бы вид вы ни использовали, следуйте инструкциям, когда добавлять и как долго варить пектин. Если вы добавите 6 T. порошкообразного пектина, ваше варенье будет более плотным. с 3 т.р. моя была прямо посередине. Просто сделайте это по своему вкусу.

3.2.2925


Варенье с вишневым поцелуем и грушей | Изысканная бережливость

Это мое самое любимое варенье во всем мире.Я нашла рецепт, в котором изначально были сливы. У меня не было. Я импровизировал. И я никогда не оглядывался.

Затем я изменил рецепт, чтобы снизить содержание сахара. Вы, конечно, можете добавить больше сахара, если хотите, я просто считаю, что большинство джемов слишком сладкие на мой вкус. Это рецепт варенья из морозильной камеры, поэтому консервирование не требуется. Каждый год в это время я начинаю делать это варенье, и у меня будет достаточно, чтобы прожить до следующей осени. Вот что вы делаете:

Cherry Kissed Pear Jam

  • 3 стакана крупно нарезанных или крупно измельченных груш (или четыре стакана, если их нарезать кубиками большего размера)
  • 1 стакан свежей или замороженной вишни, крупно нарезанной или оставленной целиком (если вам нравятся большие кусочки в варенье)
  • 1 упаковка (1 3/4 унции) порошкообразного фруктового пектина
  • 2 стакана сахара

Направление:

1.В большой кастрюле смешайте груши и вишню.
2. Добавьте пектин.
3. Довести до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
4. Добавьте сахар; вернуться к полному кипению.
5. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
6. Снимите с огня; при необходимости снимите пену.
7. Разлить по банкам или морозильным контейнерам и охладить до комнатной температуры около 1 часа.
8. Накрыть крышкой и дать постоять в течение ночи или до застывания, но не более чем на 24 часа.
9. Охладите или заморозьте.


Так как это варенье из морозильной камеры, вы можете использовать любой контейнер, безопасный для морозильной камеры. Я повторно использую баночки от других продуктов. Если вы используете консервные банки, по этому рецепту получается примерно 2 банки для желе, а при добавлении сахара – больше.

Добро пожаловать в мою одержимость джемом. Если вы попробуете, вас тоже зацепит.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

О штрафном воздержании

Я жена, мать, владелец бизнеса, фермер, приемный родитель, вышедший на пенсию сотрудник службы пробации и многое другое.:-) Я люблю экономить деньги любым доступным мне способом. Я просто не вижу смысла передавать свои деньги кому-то другому, когда мне это не нужно. Я купон, я выращиваю и могу есть, я повторно использую и перепрофилирую предметы, я прохожу по благотворительным магазинам, а в теплое время года мои субботние утренние часы состоят из распродаж и местного фермерского рынка с моим мужем. Я организовывал местные собрания, которые включают обмен купонами, бартерные клубы и встречи. Вот где я начинаю делиться этой жизнью с остальным миром. Это прекрасная бережливость.Потому что бережливость – это не только нормально. Это ПРЕКРАСНО. Эта запись была размещена в Еда, Рецепты и помечена как вишня, вишня, кулинария, еда, рецепт варенья из морозильной камеры, бережливое, варенье, джемы, желе, кухня, груша, грушевое варенье, груши, рецепт, рецепты. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Простое грушевое масло в мультиварке

Простое грушевое масло в мультиварке

Сделайте грушевое масло easy в мультиварке и сделайте свой тост счастливым! Сладкие груши и специи готовятся вместе для получения намазанных фруктов.Грушевое масло также прекрасно сочетается с овсянкой, йогуртом или мороженым.

Вот счастливая мысль.

В 15:00 можно было бросить пару нарезанных груш (не очищайте их) в мультиварку; а в 18:00 вы можете намазывать свой хлеб теплым грушевым маслом со специями – может быть, к супу на ужин. И в течение этих трех часов ваш дом будет пахнуть просто чудесно.

Это

Грушевое масло в медленноварке на самом деле всего лишь 3 простых ингредиента :
  1. Груши – любой сорт, такой как Анжу, Бартлетт, даже азиатские груши
  2. Подсластитель – раньше я использовала мед или коричневый сахар.Вы используете только 3 столовые ложки во всем рецепте.
  3. Лимонный или лаймовый сок
Сезон груш! Не снимайте кожуру и готовьте: Простое грушевое масло в мультиварке через @TspCurry. Нажмите, чтобы твитнуть.

Добавьте еще несколько ингредиентов, и вы сможете приготовить эти

вариации грушевого масла :
  • Имбирь + сок лайма + цедра лайма
  • Мускатный орех + ваниль + бурбон
  • Корица + кардамон + цедра лимона

Груши в сезон до конца зимы.Фактически, декабрь – это даже Национальный месяц груши. По питательности груши просто потрясающие:

  • Одна груша среднего размера содержит 6 граммов клетчатки , что составляет около 24% дневной нормы
  • Груши – хороший источник витамина С .
  • Груши также содержат фитонутриенты и другие антиоксиданты. В основном они встречаются в красивой цветной кожуре различных сортов груш и непосредственно под ними. Так что ешьте кожуру – как в этом рецепте.
  • Груша среднего размера содержит всего 100 калорий .

Хорошо, не смотрите на свои часы – через 3-4 часа вы могли бы сделать свой тост счастливым, намазав это Easy Pear Butter…

LOVE PEARS? Попробуйте эти рецепты:

Мини-пироги с грушей и инжиром – Используйте крышки от банок Mason, чтобы приготовить фруктовые пироги размером с порцию, такие как эти мини-груши и инжирные пироги!

Шоколадно-грушевые розы – Произведите впечатление на свою семью этими фруктовыми цветами, которые легко сделать из шоколада, груш, джема и слоеного теста.

Как приготовить чипсы из сладкой имбирной груши – Всего 3 ингредиента и примерно полчаса в духовке, и получатся хрустящие сладкие чипсы из груш, которые сделают ваши ланчбоксы счастливыми. Дети могут это сделать!

Распечатать

Состав

Масштаб 1x2x3x

  • 3 фунта груш – см. Примечание ниже
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма или лимона
  • 3 столовые ложки коричневого сахара или меда
  • 3/4 чайной ложки молотого имбиря (по желанию) – см. Примечание ниже
  • 2 небольших кусочка лайма или цедры лимона – примерно 1 квадратный дюйм (необязательно)

Инструкция

Слегка опрыскайте мультиварку кулинарным спреем.

Не очищайте груши (кожура придает вкус и питательность!) Нарежьте на кусочки от 3/4 до 1 дюйма. Добавьте в мультиварку вместе с 1/2 стакана воды, соком лайма, коричневым сахаром, имбирем и цедрой лайма.

Включите мультиварку на ВЫСОКУЮ и готовьте в течение 3-4 часов, помешивая каждый час. Готовьте, пока груши не станут мягкими (время достижения мягкой текстуры будет зависеть от спелости ваших груш).

Когда груши станут мягкими, удалите груши из жидкости шумовкой и поместите в блендер (или в миску и используйте палку / погружной блендер).Пюре до однородной массы. Если текстура слишком жидкая, готовьте на плите, чтобы выпарилась жидкость. (Мне не пришлось этого делать, и мое грушевое масло все еще можно было намазывать.)

Банкноты

Можно использовать смесь сортов груши. Я использовал груши Бартлетт, Анжу и азиатские.

Вы также можете использовать эти специи: 3/4 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки кардамона или 1-2 чайных ложки корицы.

Грушевое масло прекрасно замерзает в стеклянных банках – оставьте свободное пространство шириной 2,5 см, чтобы грушевое масло расширилось при замораживании.Или заморозьте в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией.

Этот рецепт можно консервировать, но при консервировании используйте лимонный сок в бутылках, так как он имеет стандартную кислотность. Свежие лимоны различаются по кислотности. Если бы консервирование, я бы удвоил рецепт, так как 3 полпинты не стоит потраченных усилий! Обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

Вы когда-нибудь делали фруктовое масло, такое как грушевое или яблочное масло? Это сделало ваш тост счастливым? (:

Грушевые консервы с пряностями | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread – это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так сложно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс – одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе – прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом – идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор – Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой – легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

, автор – Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Так легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Spiced Pear Jelly – вкусная комедия ошибок

Грушевое желе со специями и тосты из цельной пшеницы = рай.

Это история о том, как ряд ошибок привел к получению моих любимых консервов в этом году. В этом киселе сладость груши и тепло праздничных специй. На вкус как пряный сидр или что-то подобное, но без яблочной терпкости.Очень рекомендую!

Итак, вот как это произошло. У меня были сливы, которые я собрал во время нашей не совсем удачной поездки по сбору ежевики. Затем я купил несколько красивых груш на ферме недалеко от Монро и подумал, что приготовлю сливово-грушевое желе. Я использовала базовый рецепт грушевого желе из собственного сорта, потому что у меня действительно была только горстка слив, и я добавил к нему специи.

Груши Бартлетта и сливы из фуража

Я очистил сливы от косточек, но не стал их чистить (они были очень маленькими!) Затем я очистил груши от кожуры и сердцевины, а также нарезал фрукты.Затем я прочитала рецепт и предложила оставить кожуру для цвета и дополнительного вкуса. Поэтому я вытащил их из компоста (по крайней мере, те, что сверху) и добавил обратно в горшок. Доведя смесь до состояния кашицы, я процедила ее, чтобы получить фруктовый сок. У меня было чуть меньше количества, необходимого для половинного рецепта, поэтому я пошел в магазин и купил немного грушевого сока только на половину чашки, в которой я нуждался. Мне не хотелось заниматься математикой с сахаром и пектином.

Затем я сварила сок с пектином и небольшим количеством сахара.Только я забыл, что использовал половину рецепта, поэтому бросил в него весь пакет пектина. Когда он растворялся, меня осенило, что у меня настоящая проблема. К счастью, у меня был дополнительный грушевый сок, который я купил ранее в тот же день! Я быстро добавил еще 3 чашки сока, купленного в магазине. Это означало, что мои сливы составляли около 5% от общего количества, а мои красивые груши составляли лишь около 35% от общего количества сока. Вся эта работа по созданию сока, и мне пришлось его разбавить!

Итак, желе хорошо застыло, и я разлил его по банкам, запечатал их и так далее.Но пришло время обедать, поэтому я оставила желе на прилавке, чтобы приготовить его на следующее утро. Я встречался с другом за обедом, и я хотел похвастаться своим удивительным желе, но после повторной обработки в то утро они стали жидкими. К тому времени, когда я отдал ей банку, я не был уверен, что она когда-нибудь сбросится! Но когда он полностью остыл, он снова полностью затвердел, так что я соскочил с крючка. Уф.

Все это означает, что иногда все идет не так, как планировалось. И вам придется импровизировать или начинать все сначала.Иногда эти ошибки фатальны, и в итоге получается грязное варенье. Но иногда получается самое вкусное желе, которое вы когда-либо пробовали.

Пряное грушевое желе

На чуть больше 1,5 пинты (двойной рецепт – 3,5 пинты)

2,5 фунта спелых груш
0,5 фунта спелых слив (или просто добавьте еще груш!)
~ 1 стакан воды
½ стакана грушевого сока (или столько, сколько необходимо, чтобы получить в общей сложности 3 чашки фруктов сок)
1 палочка корицы
1 дюйм свежего очищенного имбиря
2 гвоздики целиком
2 стакана сахара
½ упаковки (прибл.87 унций) пектин с низким содержанием сахара

Примечание: это оригинальный рецепт половинок, который я хотел приготовить. Я получил вдвое больше, но я очень этому рад.

Приготовление груш, слив и специй в небольшом количестве воды.

Фрукты нарезать дольками и косточками, кожуру не нужно. Все специи выложить в марлю. Добавьте к фруктам воду и пакетик специй. Готовьте под крышкой на среднем или средне сильном огне.

Варить около получаса, пока фрукты не станут мягкими.Груши обычно не растворяются (в отличие, например, от яблок), поэтому я часто использую свой картофельный пюре, чтобы помочь им. Или, если у вас есть пищевая мельница, она отлично подойдет, когда фрукты станут мягкими.

Это моя установка для процеживания фруктов для желе. Я кладу приготовленные фрукты и сок в верхний дуршлаг, который стекает через сито, а оно стекает в миску. Если у вас нет марли, это очень хорошо подойдет.

Удалить специи из смеси и отложить. Процедите фрукты и соберите сок.Вы можете использовать мой импровизированный метод (описание в этом посте), если у вас нет ситечка для желе. Вам нужно 3 стакана сока. Если у вас невысокий рост, добавьте немного грушевого сока (100% фруктовый сок). Или вы можете просто начать с бутилированного сока и сэкономить кучу времени. Я не буду судить.

Положите три чашки сока на средний огонь и добавьте специи (все еще в пакете). Это просто для того, чтобы придать как можно больше пряного аромата. Я только добавил обратно палочку корицы, потому что мне больше всего нравится корица.

Приготовление сока с добавлением небольшого количества сахара и пектина. Вы можете увидеть палочку корицы на дне кастрюли, которую я оставил для дополнительного аромата.

Смешайте ½ стакана сахара с половиной пакета пектина. Добавить в сок и размешать до полного растворения. Доведите смесь до кипения. Добавьте оставшийся сахар и постоянно помешивайте, пока он снова не закипит. Оказавшись там, перемешайте 1 минуту и ​​снимите с огня. Вытащите специи и снимите пену. Я бы, вероятно, протестировал набор на этом этапе (по сути, просто очень быстро охладите желе, либо поставив холодную тарелку или ложку и поставив в морозильную камеру.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.