Варенье из груш на зиму рецепты с фото: Варенье из груш на зиму

Содержание

Варенье из груши на зиму

Готовим простое варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из нержавеющей стали удаляют кожицу и внутреннюю коробку с семенами. При предварительной подготовке плодов обязательной операцией является бланширование. Далее варенье можно варить как за один приём, так и за 2-3 приёма.

Готовое варенье расфасовать в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить. Кроме указанного способа расфасовки без стерилизации, готовое варенье в горячем состоянии можно расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре 90°С: банки ёмкостью 0,5 л — 12 минут, ёмкостью 1 л — 16 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Как приготовить “Варенье из груши на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, ножом из нержавеющей стали снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (2–3 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Шаг 3 Ссылка

Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. После бланшировки следует удалить все разварившиеся дольки, которые могут испортить внешний вид варенья. Общий вес оставшихся груш должен быть равен 1 кг.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут.

Шаг 5 Ссылка

Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Шаг 6 Ссылка

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 7–9 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания.

Шаг 7 Ссылка

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить.

Варенье из груши на зиму – простой рецепт с фото пошагово

Из чего только не варят варенье. В ход идут самые разные фрукты, ягоды и даже овощи. Десерт, приготовленный из груши, отличается особенным ароматом и нежным вкусом, а само сырье часто достается даром. Груши, посаженные на даче, могут давать отличный урожай. Если фруктов действительно много, разнообразить вкус варенья возможно с помощью дополнительных ингредиентов. Готовый продукт будет уместным на вашем столе в любое время года, но особенно – зимой.

Подготовка ингредиентов

Для начала важно правильно отобрать плоды. Варить варенье лучше из полностью созревших, но не слишком мягких груш.  Десерт, приготовленный из неспелых плодов, будет иметь бледный малопривлекательный вид и полное отсутствие аромата. Перезревшие и размякшие плоды в процессе варки превратятся в кашу.

В одну партию для приготовления варенья должны попасть плоды одного и того же сорта и одинаковой степени зрелости. В этом случае дольки получатся красивыми, ровными, одного цвета. Перед приготовлением из плодов следует удалить семенные камеры и срезать кожуру (по желанию).

Мелкие грушки можно варить целиком, крупные лучше нарезать на дольки или кубики небольшого размера. В процессе подготовки очищенные плоды рекомендуется складывать в емкость с подкисленной водой, чтобы они не темнели. Количество сахара можно менять в зависимости от того насколько сладкие у вас груши.

На заметку! Если для варенья приготовили сорт с повышенной сахаристостью, то сахарного песка можно взять вдвое меньше, чем плодов.

Лучшие рецепты  варенья из груши пошагово

Вкус варенья зависит от многого, в том числе и от способа приготовления. Разной получается также и консистенция продукта. Одни рецепты требуют минимального количества времени, затрачиваемого на приготовление. С другими придется повозиться. В любом случае выбор остается за вами.

Без стерилизации

Это, пожалуй, самый простой рецепт грушевого варенья, содержащего к тому же минимальное количество сахара. Чтобы продукт лучше сохранялся, в него добавляют лимонную кислоту. Список ингредиентов состоит всего из нескольких пунктов:

  • 1,3 кг груш;
  • 0,3 кг сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 л воды.

Если кожица у плодов тонкая, ее можно не срезать, тогда дольки груш будут лучше держать форму. Этапы приготовления:

    1. В чистые стерилизованные банки укладывают груши, порезанные ломтиками, заполняя тару до самого верха.
    2. В кастрюле на плите нагревают сахар и воду, помешивая. Дают закипеть.
    3. Получившимся сиропом заливают груши и оставляют на 5 минут, прикрыв банки крышками.
    4. Сливают жидкость из банок обратно в кастрюлю, доводят до кипения и повторяют процедуру.
    5. При третьем кипячении в сироп кладут лимонную кислоту и сразу же заливают им груши.

После этого банки закатывают, переворачивают и дают остыть в укутанном виде.

На заметку! Дополнить такой рецепт по желанию можно листиками свежей мяты и ванилином. Вкус варенья станет более интересным.

С лимоном

Грушевое варенье, сваренное по этому рецепту, выглядит очень привлекательно. Сироп приобретает насыщенный вкус, цвет и аромат за счет присутствия лимонной цедры. Приготовить такое варенье несколько сложнее классического, но результат себя оправдывает. Чтобы приготовить несколько баночек лакомства вам понадобится:

  • 1 кг груш;
  • 0,4 кг сахара;
  • два лимона.

Чтобы сироп остался прозрачным, требуется точно соблюдать технологию приготовления:

    1. Подготовленные ломтики груш выкладывают в миску вместе с песком, аккуратно перемешивают и оставляют на 4 часа для выделения сока.
    2. После этого заготовку ставят на огонь, доводят до кипения и тут же снимают.
    3. Через 8 часов к грушам добавляют нарезанные небольшими кубиками лимоны и вновь доводят до кипения.
    4. В общей сложности такой цикл следует повторить 4 раза, давая варенью остыть в промежутке.
    5. На пятый раз десерт доваривают до конца в течение 15 минут с момента закипания.

После того как варенье будет готово, ароматную грушево-лимонную смесь раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Заполненную тару ставят на полотенце и накрывают сверху. После остывания варенье убирают в прохладный подвал или погреб.

На заметку! Такой десерт получается довольно густым, его вполне можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов.

Очень вкусное варенье из груш с лимоном: видео

С апельсином

Добавление апельсина к грушам придаст варенью пикантные нотки, а его цвет будет напоминать солнышко на рассвете. Груши можно брать абсолютно любых сортов. Главное, чтобы они не были перезрелыми. Для десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2,2 кг груш;
  • 2,2 кг сахара;
  • 3 апельсина.

Процесс приготовления максимально упрощен:

    1. Те и другие фрукты очищают от кожицы, нарезают дольками или кубиками,  складывают в эмалированную посуду, добавляют сахар и оставляют на ночь для настаивания.
    2. На следующий день кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и варят 1,5 часа при постоянном помешивании. Пену аккуратно снимают.

Готовое варенье, закатанное в банки, хранится в течение всей зимы, если не будет съедено раньше.

Варенье из груши с апельсином: видео

Из груш и яблок

Аромат груш и яблок чудесно сочетается между собой. Варенье, сваренное из этих фруктов, имеет гармоничный вкус и привлекательный внешний вид. В процессе хранения такое лакомство густеет и делается еще более аппетитным и насыщенным, своей консистенцией напоминая желе. Плоды должны быть твердых сортов, чтобы фрукты не разваривались. Для приготовления варенья нужно подготовить:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг сахара.

А теперь приступаем к приготовлению:

    1. В миску нужно положить очищенные от кожуры, нарезанные тонкими ломтиками яблоки и засыпать их двумя третями сахарного песка.
    2. Через несколько часов, когда фрукты дадут сок, смесь перекладывают в кастрюлю, доводят до кипения, вынимают шумовкой яблоки и досыпают оставшийся песок.
    3.  В получившийся сироп кладут ломтики груш и варят 5-7 минут, после чего соединяют с яблоками, выключают огонь и дают постоять 1 час. За это время можно заняться подготовкой банок.
    4. Через час варенье  проваривают на медленном огне 10 минут с момента закипания и опять выключают и дают остыть. Повторить процедуру нужно несколько раз, добиваясь того, чтобы дольки фруктов стали прозрачными.

После того как варенье будет готово, его сразу после снятия с плиты разливают по банкам и закатывают металлическими крышками. Вид у такого десерта просто волшебный, пропитанные сиропом фрукты напоминают кусочки янтаря.

Вкусное и ароматное варенье из яблок и груш: видео

В мультиварке

Мультиварка в приготовление варенья удобна тем, что содержимое не пригорает и не требует помешивания. В результате кусочки фруктов не теряют свою форму, не развариваются и выглядят очень аппетитно. Да и хозяйка в это время может заняться другими делами, так как стоять возле плиты не придется.

Даже если забыть про то, что на кухне варится варенье, ничего страшного не произойдет. Таймер отключит мультиварку в положенное время. Если десерт варится из сладких сортов груш, рекомендуется добавить немного лимонной кислоты. Именно такой рецепт и будет описан ниже. Для него вам понадобится:

  • 1 кг груш;
  • 0,8 кг сахара;
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Теперь нужно действовать так:

    1. Подготовленные ломтики груш отправляют в чашу мультиварки. Туда же высыпается песок, а затем надо подождать 20 минут, чтобы фрукты пустили сок.
    2. Содержимое чаши нужно перемешать и включить режим тушение на 10 минут.
    3. После срабатывания таймера отключают режим поддержание тепла и дают блюду остыть.
    4. Процедура должна повторяться трижды с теми же временными параметрами.
    5. Во время того как варенье будет вариться в третий раз, добавляют лимонную кислоту и после срабатывания таймера сразу раскладывают продукт по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

После того как десерт остынет, его выносят на хранение в подвал или оставляют в пределах квартиры. Готовое варенье неплохо хранится в домашних условиях при комнатной температуре.

Варенье из черноплодки на зиму

Через мясорубку

Приготовленный таким способом десерт уже нельзя называть вареньем, это будет грушевое повидло. Мы бы рекомендовали его тем, кто любит сладкую выпечку и часто использует для пирожков фруктовую начинку. Структура этого лакомства получается густой и плотной.

Преимущества этого рецепта еще и в том, что для его приготовления подойдут даже переспелые и слегка подпорченные плоды. Чем мягче груша, тем легче она измельчается, а поврежденные участки можно легко вырезать.

На заметку! Для этого рецепта можно использовать даже дикие груши.

Для приготовления повидла понадобится:

  • 2 кг груш;
  • 0,8 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • немного ванилина.

Описание процесса приготовления:

  1. Вымытые и очищенные от сердцевины плоды пропускают через простую или электрическую мясорубку. Кожицу можно не удалять, она легко измельчается.
  2. Если вам нравится более однородная и нежная текстура, прокрутите фруктовую массу в мясорубке еще раз.
  3. Положите пюре в кастрюлю и добавьте туда остальные ингредиенты. Дайте сахару немного растаять и включите плиту.
  4. После закипания масса варится на медленном огне 30 минут. Периодически нужно будет снимать пену.

После приготовления повидло раскладывают в стерилизованную тару и укупоривают металлическими крышками. Хранить готовый десерт можно как в погребе, так и в кладовой.

На 3х-литровую банку

Когда на участке уродился большой урожай груш, хочется его быстрее переработать, затратив при этом меньше сил. В таком случае идеально подойдет рецепт заготовки, рассчитанный на трехлитровую банку. С такой тарой процесс пойдет гораздо быстрее.

Стерилизация по этому рецепту не требуется, а значит, экономится время. По виду десерт напоминает дольки цукатов, плавающие в янтарном сиропе. Чтобы сохранить целостность фруктов, варенье нужно готовить в два приема. Для него вам понадобится:

  • 2,2 кг груш;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 2 стакана воды.

Если фрукты не очень сладкие, сахара можно взять чуть больше. Вес груши указан в чистом виде, без сердцевины и шкурки.

Процесс готовки:

  1. На медленном огне варится сироп из воды и сахара.
  2. Когда он чуть-чуть загустеет, в кастрюлю добавляют ломтики фруктов и выключают пламя.
  3. После того как груша с песком остынет, ее варят 5 минут и опять выключают.
  4. На следующем этапе варенье доваривают окончательно. Для этого может потребоваться от 10 до 30 минут, в зависимости от желаемой густоты.

Готовым продуктом заполняют трехлитровую стерилизованную банку, закатывают ее машинкой и дают медленно остыть под одеялом. После этого варенье хранят там, где это удобно.

Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты

Зимой вам останется только наполнить вазочку золотистым лакомством с нежными дольками груш. Оно напомнит вам о теплом солнечном лете и подарит организму много полезных веществ в виде витаминов, минералов, пектина, катехинов, арбутина, эфирных масел. Экспериментируйте, творите, изобретайте.  Любая хозяйка может по своему вкусу дополнить или чуть усовершенствовать рецепт грушевого варенья.

Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото

 

Лето – пора не только отпусков и отдыха, но и еще время заготовок на зиму всяких вкусностей. Ведь именно на летний сезон в нашей стране поспевают фрукты и овощи, которыми так хочется наслаждаться и зимой. Для этого мы и будем сегодня закатывать варенье из груш на зиму дольками, которое так любят взрослые и дети.

Мы грушевое варенье употребляем не только с блинчиками или просто к чаю. Из такого варенья, сваренного дольками получаются замечательные пироги с грушами. Но о них в другой раз, а сейчас приступим к заготовке.

Ингредиенты для варенья:

  • 3 кг. груш
  • 2 кг сахара

Варенье из груш на зиму дольками, рецепт с фото:

Для приготовления варенья из груш необходимо выбрать немного недозревшие плоды, слегка зеленоватые, так как мягкие груши сильно развариваются и при обработке теряют свою форму, превращаясь в пюре.
Отобранные груши хорошо моем.

Далее разрезаем на два части и удаляем семенное гнездо.


Груши нарезаем дольками.

Подготовленные грушевые дольки помещаем в эмалированную емкость (таз или кастрюлю) или же как в моем случае я поместила на большую с высокими бортиками сковороду с тефлоновым покрытием. Удобнее не варить варенье в кастрюле, а как бы тушить его в сковороде. Тогда дольки получаются целыми и красивыми. К грушам добавляем сахарный песок и когда они немного пустят сок, включаем плиту и доводим до кипения. Теперь огонь убавляем на минимум и тушим в течение 10 минут, после завершения отодвигаем с плиты и оставляем настаиваться 8 часов.


После выдержки снова отправляем наше варенье из груш дольками на плиту и доведя снова до кипения тушим все тех же 10 минут. Опять убираем с плиты часов на 5 настояться.

За это время подготавливаем баночки, моем и стерилизуем над горячим паром или в духовом шкафу. Для варенья удобнее всего использовать баночки объемом в 0,5 л.

Последний раз ставим варенье на огонь, доводим до кипения, убавляем градусы и тушим наше варенье также 10 минуток, после чего расфасовываем по баночкам, закрываем крышками и убираем в надежное место до зимы, чтоб никто из сладкоежек его не сел преждевременно.

Всем приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

рецепты с фото самые лучшие!

Из чего бы нам еще приготовить варенье? Наверняка вы уже трепещете от нетерпения: персики были, яблоки были, даже нектарины были – а как же груши? Сладкие, ароматные, с белоснежной тающей мякотью, они просто созданы для варенья…

Простое варенье из груш, рецепты с фото которого ждут вас в этой подборке — одна из самых вкусных заготовок на зиму. Еще нам очень нравится универсальность этого варенья: его можно использовать в качестве начинки для любой выпечки, кусочки также могут служить украшением или компонентом какого-нибудь десерта.

Прежде чем перейти к описанию рецептов варенья из груш, заметим, что не всякий сорт для варенья подходит. Чтобы вам было проще сориентироваться, возьмите грушу и разрежьте ее на части, а потом попробуйте. Слишком твердая мякоть с кислинкой? Для варенья не подходит, а вот для компота – то, что надо. Мякоть напоминает кашицу и не очень-то сочная? Груша явно переспевшая? Тоже не годится. Из таких груш можно приготовить разве что пюре.

Самая подходящая для варенья груша – в стадии начальной зрелости. Еще не мягкая, но уже сладкая, очень сочная, с плотной кожурой. У переспевших груш кожура легко снимается прикосновением пальца. Вот такие плоды нам и нужны. Выбрали? А теперь выбирайте рецепт!

С корицей и гвоздикой

Корица и гвоздика, да еще бадьян — самые «родные» для груши специи. Давайте попробуем приготовить с ними не что-нибудь, а густое ароматное варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг спелых груш с плотной мякотью;
  • 3 стакана сахара;
  • 700 мл воды;
  • несколько гвоздичек;
  • 1 палочка корицы.

Это варенье готовится в несколько этапов. Первый – подготовка сырья (то есть груш). Вымойте их, снимите кожуру, удалите сердцевину и сложите в емкость для варки. Залейте водой и на малом огне варите до мягкости. Затем слейте воду, отмерьте примерно половину, добавьте сахар и гвоздику, в отдельной посуде доведите до кипения и залейте кипящим сиропом груши. Снова поставьте посуду с грушами на огонь, добавьте палочку корицы, варите при слабом кипении сиропа, периодически аккуратно помешивайте.

Через полчаса с момента начала варки вытащите палочку корицы, разлейте варенье по чистым сухим банкам, накройте полиэтиленовыми крышками и оставьте на сутки. После этого слейте сироп, доведите его до кипения, проварите на малом огне 15-20 минут, верните в банки и закатайте варенье металлическими крышками.

Сырое варенье из груш

Вам понадобится:

  • 2 кг груш;
  • 1 кг сахара.

Заранее подготовьте стерилизованные банки. Сложите в них очищенные от кожуры и сердцевины груши, нарезанные мелкими кусочками, послойно пересыпьте кусочки плодов сахаром. Сверху в каждой банке должен быть слой сахара толщиной примерно 1 см. Включите духовку, банки поставьте на противень, накройте крышками и стерилизуйте 30-40 минут, постепенно повышая температуру до 120 градусов. После стерилизации вытащите банки и закатайте.

Рекомендуется заготавливать «сырое» варенье в банках емкостью 1 литр. Зимой такая заготовка послужит отличной начинкой для пирогов, а еще ее можно сделать компонентом какого-нибудь изысканного десерта.

Из грушевого пюре и яблок

Вам понадобится:

  • 2 кг спелых груш;
  • 1 кг сладких сочных яблок;
  • 5-6 столовых ложек воды;
  • 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.

Варенье получается очень необычным. Вымойте груши, снимите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и тушите в небольшом количестве воды до полного размягчения. Протрите через сито, пюре выложите в емкость для варки варенья, добавьте сахар, щепотку лимонной кислоты и яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Варите кусочки яблок в грушевом пюре 15-20 минут, после чего оставьте на час остывать, за это время подготовьте банки.

Снова доведите варенье до кипения, убавьте огонь и варите при минимальном кипении грушевого пюре не менее получаса. Разложите по банкам и закатайте. Очень вкусно!

Варенье из груш половинками

Вам понадобится:

  • 2 кг груш,
  • 2 кг сахара,
  • 2 стакана воды для приготовления сиропа,
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Подготовьте воду для замачивания груш – в кастрюльку налейте 1 литр холодной воды, добавьте лимонный сок. Груши вымойте, разрежьте ровными половинками, удалите сердцевину и кожуру. Опустите половинки плодов в воду на 3-4 минут, затем выложите на сито для просушки.

Из сахара и воды сварите густой сироп, убавьте огонь до минимума, поместите половинки груш в сироп и при еле заметном кипении варите до тех пор, пока груши не станут почти прозрачными. Вытащите груши, переложите их в сухие и чистые банки, прокипятите сироп еще 10-15 минут, залейте им груши и закатайте банки.

С лимонным соком

Вам понадобится:

  • 3 кг груш;
  • сок 3 лимонов;
  • 3 кг сахара.

У этого варенья очень красивый цвет и приятный освежающий вкус. Перед тем, как заняться его приготовлением, выжмите сок из лимонов. Груши вымойте, счистите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте дольками и сложите в емкость для варки. Залейте лимонным соком и засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте.

Оставьте на сутки. Затем слейте сироп, в отдельной посуде доведите до кипения, залейте груши и варите на малом огне около часа. Старайтесь постоянно помешивать варенье, не допускайте бурного кипения. Разложите в чистые сухие банки, закатайте.

Очень надеемся, что рецепты варенья из груш вам понравились. Попробуйте приготовить — и обязательно напишите в комментариях, что у вас получилось.

Сделай крутое варенье из райских яблок — пусть подруги завидуют молча!

Варенье из груш на зиму: рецепты с фото пошагово

Варенье из груш уже давно стало обязательной частью сладкого запаса на зиму, и ни одна хозяйка не может обойти вниманием эти замечательные фрукты. От мелкой лесной дички до крупных садовых плодов зеленого, желтого, белого, бурого, красно-оранжевого и даже фиолетового цвета, эти фрукты всегда присутствовали в рационе человека.

Домашнее варенье из груш – традиционное, вкусное и полезное лакомство

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Существуют тысячи сортов, дающие плоды с нежной или жесткой кожицей, мягкой рассыпчатой или твердой хрустящей мякотью, имеющих кисловатый или сладкий вкус и прекрасный аромат, усиливающийся по мере созревания фруктов.

Груши богаты витаминами А, С, Е, К, Н, РР и группы В, содержат большое количество ценных минералов: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, натрий, серу, фосфор, йод и фтор. Плоды отличаются повышенным содержанием фруктозы, клетчатки и пектиновых веществ.

Врачи рекомендуют включать этот фрукт в состав диеты при лечении диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, авитаминоза, ожирения, депрессии, нарушения обмена веществ, при повышенных физических нагрузках и для улучшения аппетита.

Груши употребляют свежими, сушат, используют для приготовления компотов, джемов, повидла, цукатов, мармелада и варенья.

Для заготовок рекомендуют отбирать спелые плоды, обращая внимание на их аромат: чем он сильнее, тем вкуснее и качественнее фрукты. Летние сорта, самые сочные и мягкие, практически не хранятся и нуждаются в быстрой переработке – их правильнее использовать для приготовления однородного джема. Осенние более крепкие, но их советуют внимательно осматривать на предмет скрытых дефектов и внутренних повреждений. Поздние зимние сорта – самые твердые и лежкие, однако содержат гораздо меньше сока.

Спелые груши, как на фото – источник ценных витаминов и минералов

На начальном этапе подготовки плоды рекомендуют перебрать, тщательно вымыть, удалить плодоножку, вырезать поврежденные места и семенную коробочку.

Прозрачные грушевые дольки в янтарном сиропе

Данный рецепт – это классический способ приготовления «тройной пятиминутки» с короткой термической обработкой и настаиванием в несколько приемов. Для него рекомендуют отбирать плоды осенних сортов, поскольку они достаточно сочные, но не слишком мягкие, поэтому сохранят целостность долек.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

  1. Плоды очищаем от кожицы и нарезаем тонкими дольками.
  2. Из сахара и воды готовим густой сироп.
  3. Кипящим сиропом заливаем фрукты и оставляем до полного остывания.
  4. Ставим тазик с фруктами на огонь, ждем закипания, и сразу после него отставляем до остывания.
  5. Вновь ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, аккуратно помешивая лопаткой и снимая пенки. Отставляем для остывания.
  6. Последний раз ставим варенье на плиту и после закипания варим 3-5 минут.
  7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, нарываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Следуя этому простому рецепту, даже начинающая хозяйка легко сделает на зиму варенье из груш – вкусное витаминное лакомство.

Пошаговый процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео:

Грушево-лимонный конфитюр

Нежное, янтарного цвета, густое и очень ароматное лакомство станет любимым угощением для всей семьи. Им можно покрывать бисквитные торты, добавлять к чизкейкам, подавать на хрустящих тостах или использовать в качестве начинки для пирожков.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • лимон – 3 шт.;
  • имбирь (корень) – 40 г;
  • корица – 2 палочки.

Технология приготовления:

  1. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке.
  2. Из лимонов выдавливаем сок.
  3. Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем кусочками, измельчаем блендером до состояния однородного пюре.
  4. В кастрюлю выкладываем фруктовое пюре, добавляем лимонный сок, имбирь, сахар и корицу.
  5. Помещаем заготовку на плиту, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, до готовности – 40-60 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Вынимаем палочки корицы.
  6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Остывая, конфитюр будет становиться более густым. Хранить заготовку можно в обычных домашних условиях при комнатной температуре.

Еще несколько интересных и необычных вариантов заготовки варенья из груш с лимоном вы найдете в отдельной статье на нашем сайте.

Пастила из груш в духовке

Фруктовая пастила, приготовленная без сахара, с его минимальным количеством или с медом, станет прекрасной альтернативой покупным конфетам – маленькие сластены оближут пальчики после такого лакомства и попросят добавки.

Выход: 0,3 кг

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • вода – 50 мл;
  • масло растительное – для смазывания.
Если груши слишком кислые или пресные, добавьте стакан сахара либо сделайте пастилу-ассорти с яблоками, абрикосами, ягодами по своему вкусу.

Технология приготовления:

  1. Плоды очищаем от кожицы, складываем в сотейник, заливаем водой, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 20 минут.
  2. Слегка охлажденные фрукты измельчаем блендером до состояния однородной массы.
  3. Противень выстилаем бумагой для выпекания, смазываем ее маслом, выкладываем пюре равномерным слоем толщиной 3-5 мм. Ставим заготовку в предварительно разогретую до 150 ℃ духовку, уменьшаем температуру нагрева до 100 ℃.
  4. Сушим пастилу при неплотно закрытой дверце духовки или в режиме с конвекцией от 1 до 4 часов, в зависимости от толщины слоя фруктовой массы и сочности плодов.
  5. Готовый десерт снимаем с бумаги теплым, скручиваем рулончиком или нарезаем на пластинки, складываем в стеклянные емкости, слегка пересыпав сахарной пудрой, чтобы предотвратить слипание.

Для приготовления пастилы фрукты необязательно очищать от кожицы, но тогда пюре советуют протереть через сито, чтобы избавиться от грубых частичек.

Похожий способ заготовки пастилы вы можете увидеть пошагово:

Видео

В заключение предлагаем посмотреть еще несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими любимыми рецептами варенья из груш:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Янтарное варенье из груш на зиму рецепт с фото

 Хочу предложить вашему вниманию вкуснейший рецепт варенья из груши. Это душистое варенье на зиму готовлю не первый год, улетает мгновенно, не дождавшись холодных зимних вечеров. А еще готовлю варенье из яблок. Оно тоже у нас пользуется особым успехом. 

Дольки груши, настольно пропитываются сиропом, что в итоге напоминают мягкие нежные мармеладки. А цвет просто божественный! Вкус и аромат невозможно передать словами. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.

Процесс готовки совсем несложный, справиться каждая хозяюшка. Чтобы приготовить варенье с дольками груш, нужно использовать плотные на ощупь, плоды. Грушу можно использовать разных сортов. Если возьмёте мягкие, они разварятся. Будет также вкусно и ароматно, но не так красиво.

Баночку такого варенья можно подарить в качестве сладкого подарка, если красиво его преподнести. Ну что же, давайте готовить.

Ингредиенты для приготовления блюда «Янтарное варенье из груш на зиму»:

– груши 650 грамм;

– сахар 450 грамм;

– лимонная кислота 1 чайная ложка;

– ваниль 0,5 чайной ложки.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш на зиму:

Подготовим основной ингредиент. Грушу помещаем в дуршлаг и хорошо промоем холодной водой, оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость или обсушим бумажным полотенцем. Овощечисткой снимаем кожуру. Разрезаем пополам, извлекаем семенную коробочку. Нарезаем дольками по всей длине груши.

Помещаем в глубокую кастрюлю для варки, засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем. Отставим на 7-8 часов. За это время дольки пустят много сока, они прямо будут плавать в сиропе. Удобно эту процедуру сделать на ночь.

 Вот наши груши после отдыха. Добавляем лимонную кислоту и ваниль по вкусу. Отправляем на небольшой огонь, доведём до стадии кипения. Кипятим пять минут, и отставляем до полного остывания при комнатной температуре. Также повторим еще пару раз.

На четвёртый раз доводим до кипения, и кипятим на самом маленьком огне около одного часа. Может понадобиться немного больше времени. Варенье готово, если капнуть капельку на блюдце, и она не растекается по тарелочке.

После разливаем в стерильные баночки и плотно укупориваем крышками. После охлаждения храним в кладовке при комнатной температуре.

Янтарное варенье из груши готово. Можно сразу после охлаждения заварить чашечку чая и насладится приготовленным вареньем из груши.

Готовьте с удовольствием и приятного вам чаепития!

Автор рецепта «Янтарное варенье из груш на зиму» Svetlaya74


Джем из груш – рецепт с фото пошагово

У жителей Древнего Китая груша считалась символом долговечности и крепкого здоровья. И это не удивительно. Ведь плоды груши имеют такой богатый состав, что на пальцах не перечесть. Благодаря витаминам и микроэлементам, этот сладкий фрукт очень полезен при болезнях желудка, сахарном диабете, ожирении. А еще грушевые джемы и варенья прекрасно избавляют от кашля. Поэтому в летне – осенний период будет не лишним приготовить баночку – другую вкусного, ароматного, густого джема.

Чтобы приготовить джем из груши на зиму, желательно взять спелые, мягкие, сочные плоды, которые быстро развариваются. Полезно для густой консистенции использовать пектин, а для яркости вкуса – лимонную кислоту.

Более разнообразный и интересный вкус придают джему добавки в виде ванили, корицы, кардамона, лимонной и апельсиновой цедры. Но, даже применяя простой рецепт джема из груш, можно получить очень вкусный и полезный десерт.

Грушевый джем

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового джема

Для того чтобы приготовить джем из груш на зиму, нам понадобятся:

  • Груши – 2 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 120 мл
  • Пектин – 10 гр.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Как сварить джем:

  1. Тщательно промытые и очищенные от кожуры и серединок груши нарезаем некрупными кусочками.
  2. Помещаем фрукты в емкость, в которой планируем варить джем. Насыпаем нужное количество сахара, добавляем воду, отправляем на плиту и доводим на медленном огне до кипения. Когда масса закипит, снимаем образовавшуюся пенку.
  3. Грушевый джем варим на медленном огне 40 – 45 минут, помешивая, чтобы не пригорел.
  4. Когда кусочки фруктов стали мягкими и прозрачными, измельчаем их в пюре с помощью блендера или толкушки.
  5. В грушевое пюре добавляем лимонную кислоту и порошок пектина. Помещаем на медленный огонь и варим 5 минут при непрерывном помешивании.
  6. Кипящий джем быстро разливаем в простерилизованные банки и закупориваем.

Многие хозяйки уже обзавелись мультиваркой – полезным и универсальным кухонным прибором. Благодаря этой маленькой помощнице можно не только быстро приготовить супы, пловы и каши, но и сварить вкусное варенье или джем. Причем джем из груш в мультиварке сварится куда быстрее, чем на обычной газовой плите.

Джем из груш в мультиварке

Время приготовления – 40 минут

Выход – 1 литр готового джема

Для того чтобы приготовить джем из груш в мультиварке, нам понадобятся:

  • Груши – 1 кг
  • Сахар – 0,7 кг
  • Вода – 200 мл

Как сварить джем:

  1. Снимаем со спелых груш кожицу, удаляем сердцевину и семечки. Нарезаем тоненькими дольками.
  2. В чашу мультиварки помещаем грушевые кусочки, добавляем сахар и воду. Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на 15 минут. За это время груши успеют отдать свой сок.
  3. Переключаем режим «Выпечка» и готовим фрукты еще 25 минут. Мешать джем нужно деревянной лопаткой, чтобы не повредить поверхность емкости мультиварки. Особенно тщательно перемешивайте десерт за 10 –15 минут до окончания готовки. Именно к этому времени жидкость успеет испариться и есть риск, что джем пригорит.
  4. Густой джем разложите горячим в чистые, сухие банки и закатайте.

Сама по себе спелая груша очень сладкая, даже немного приторная. А вот в сочетании с цитрусовой ноткой получается невероятно вкусная! Поэтому в грушевый джем очень хорошо добавлять лимон или апельсин.

Джем из груш с лимоном

Время приготовления – 1 час (плюс 3 часа для отстаивания)

Выход – 1,2 литра готового джема

Для того чтобы приготовить джем из груш с лимоном, нам понадобятся:

  • Груши – 2 кг
  • Лимон -1 шт.
  • Сахар – 1,2 кг

Как сварить джем:

  1. Для джема берем только самые спелые, сочные и мягкие груши. Снимаем с них кожицу, если она плотная. Нарезаем кусочками произвольной величины и формы.
  2. Чтобы удалить горечь, лимон обдаем кипятком. Режем его дольками вместе с кожурой. Перекладываем слоями с дольками груши и засыпаем сверху сахаром.
  3. Фрукты оставляем на несколько часов, чтобы пустили сок. Варим джем на медленном огне, помешивая.
  4. После того, как кусочки груши разварятся, а сам джем загустеет, раскладываем его в стерильные банки и закрываем плотно металлическими крышками.

Очень вкусный, с приятным цитрусовым ароматом и красивым янтарным цветом получается джем из груши в сочетании со сладкими апельсинами. Перед таким лакомством не устоит даже самый капризный гурман.

Джем из груш с апельсином

Время приготовления – 1 час 10 минут

Выход – 0,7 литра готового джема

Для того чтобы приготовить джем из груш с апельсином, нам понадобятся:

  • Груши – 1 кг
  • Апельсин (крупный) – 1 шт.
  • Сахар – 1,2 кг
  • Вода – 100 мл

Как сварить джем:

  1. Груши промоем, снимем кожуру и измельчим в пюре при помощи блендера.
  2. Снимаем с апельсина цедру. Для этого удобно использовать терку с мелкими отверстиями или воспользоваться ножом. Затем удаляем белую кожицу с цитруса. Именно она придает горечь джему. Мякоть отправляем в блендер для измельчения.
  3. Соединяем грушевое пюре и апельсиновое. Добавляем сахар, воду и варим джем на тихом огне до готовности. Как узнать, что десерт готов? Нужно капельку сиропа капнуть на блюдце и если она быстро застыла и при этом не растеклась по поверхности, значит, джем готов! Можно разливать по банкам и закупоривать!

Если не бояться в кулинарии экспериментировать, можно добиться эксклюзивных, необычных и удивительно аппетитных блюд. К примеру, сварить грушевый джем с добавлением слив. Кисловатая сливовая мякоть великолепно оттенит сладость груши.

Джем из сливы и груши

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,2 литра готового джема

Для того чтобы приготовить джем из сливы и груши, нам понадобятся:

  • Сливы – 1 кг
  • Груши – 1 кг
  • Вода – 200 мл
  • Сахар – 2 кг

Как сварить джем:

  • Фрукты сортируем, удаляем подпорченные и подгнившие плоды, промываем под краном. Сливы освобождаем от косточек и измельчаем кусочками. Очищаем груши, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем дольками.
  • В емкость для варки джема помещаем измельченные фрукты, добавляем сахар и воду.
  • На медленном огне варим джем до мягкости фруктов. Затем при помощи блендера измельчаем их в пюре.
  • Увариваем массу при постоянном помешивании 10 – 15 минут, пока джем не станет густым.
  • Горячий джем разливаем в подготовленные банки и закрываем плотно крышками.

Сварить густой аппетитный джем можно не только в металлическом тазу на газовой плите. Многие современные хлебопечки имеют функцию «Варенье» или «Джем», что значительно упрощает приготовление сладких десертов. Достаточно нажать кнопочку и идти заниматься своими делами, все остальное умный агрегат сделает за хозяйку.

Джем из груш в хлебопечке

Время приготовления – 1 час 5 минут

Выход – 0,2 литра готового джема

Для того чтобы приготовить джем из груш в хлебопечке, нам понадобятся:

  • Груши – 0,5 кг
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар – 0,1 кг

Как сварить джем:

Яблоки вместе с кожицей режем дольками, помещаем их в хлебопечку. Добавляем сахар и сок половины лимона. Устанавливаем режим «Джем». После звукового сигнала об окончании работы хлебопечки вкусный десерт готов.

Сварить вкусный джем из груш совершенно несложно. Потратив немного времени и усилий, даже начинающей хозяйке под силу удивить своих родных густым, аппетитным грушевым деликатесом.

Густое и вкусное варенье из груши ломтиками и целиком на зиму

Варенье из груш – янтарное и прозрачное – признано одним из самых вкусных и красивых. В рецептах разрешено использовать как груши целиком с хвостиком, так и нарезанные дольками, но главное, чтобы плоды относились к летне-осенним сортам. Такие плоды обладают медовым ароматом, которого нет в тепличных аналогах. Следует выбирать твердые груши, а мягкие подходят для приготовления мармелада или варенья. Это полезное лакомство рекомендуется людям, страдающим многими заболеваниями, а здоровым членам семьи важно укреплять иммунитет.Итак, рассмотрим простые рецепты варенья из груш на зиму.

Варенье грушевое на зиму


Как приготовить вкусное варенье из груш? Компоненты для уборки груш на зиму:

  • груши – 1 500–2 000 г;
  • сахар – 1500 г.
Как приготовить грушевое варенье? Достаточно следовать рецепту:
  1. Груши помыть и разрезать пополам, удалить сердцевины. Снимайте кожуру по желанию, но если вы хотите получить нежнейшее лакомство, оно того стоит.Мякоть нарезать небольшими кусочками. Посыпьте груши сахаром и оставьте в таком состоянии на 6 часов, пока не выйдет сок.


  1. Груши с сахаром выложить в кастрюлю с толстым дном и отправить на слабый огонь, где нужно дважды варить повидло по 35 минут. Перед вторым подходом нужно полностью остудить массу. В процессе приготовления сироп станет очень вкусным и густым, а кусочки фруктов – сладкими и прозрачными. Даже если вы использовали фрукты с зеленой кожицей, в процессе приготовления они станут желтоватыми.


  1. Подготовьте банки и крышки заранее, простерилизовав их – они должны быть пригодны для использования за пять минут до окончания второго приготовления груш. Кипящее варенье из груш разлить по банкам и закатать.


Оберните банки одеялом на день до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Важно отметить, что груши хорошо сочетаются с яблоками, поэтому при желании добавляйте их в варенье и увеличивайте количество сахара в соответствии с весом.Приятного аппетита!

Варенье грушевое с лимоном


Компоненты для грушевого джема:

  • груши – 1000 г;
  • сахар – 1000 г;
  • вода – 3/4 стакана;
  • цедра 1 лимона.
Как приготовить грушевое варенье с лимоном:
  1. Сначала промойте груши, очистите их от кожуры и разрежьте хвосты. Фрукты нарезать дольками. Так рекомендуется готовить угощение, ведь в результате получается чудесное ароматное грушевое варенье с дольками.


  1. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, налить воды и поставить на плиту.Доведите сироп до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Важно все время помешивать сироп и снимать с него пену.


  1. После того, как сироп будет готов, обмакните в него ломтики фруктов и готовьте за один прием до готовности. Если груши стали прозрачными, варенье готово, снимаем с огня.


  1. В конце приготовления добавить тертую цедру лимона.


  1. Стерилизовать банки и крышки.Варенье из груш с лимоном выложить в банки и перекрутить. Оберните банки одеялом до полного остывания, затем уберите в холодное место.


Ароматное и вкусное угощение для всей семьи готово! Варенье из груши с лимоном хорошо сочетается с чаем. Приятный аромат и вкус напомнят о солнечных летних днях!

Варенье грушевое с кусочками


Компоненты для вкусного варенья из груш с кусочками:

  • груши – 1000 г;
  • сахар – 1000 г;
  • оранжевый – 0.5 шт.
Для этого рецепта вам потребуются спелые, но не перезрелые груши осенних сортов. Плоды должны быть твердыми. Как приготовить грушевое варенье с кусочками:
  1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевины. Вы также можете обрезать кожуру, если она слишком плотная. Фрукты нарезать дольками.
  2. Тщательно вымыть половину апельсина. Нарезать тонкими пластинами. Добавьте апельсин к грушам.
  3. Посыпьте фруктовые дольки сахаром и оставьте на ночь, чтобы дать стечь соку.Утром варить около 6 минут на слабом огне. Застелить грушевое варенье ломтиками чистой тканью или марлей и оставить на 7-10 часов. По истечении этого времени доведите варенье до кипения, прокипятите около 6 минут и снова оставьте на 7-10 часов. Повторите эту процедуру трижды.
  4. В конце варить грушевое варенье на слабом огне полчаса, периодически помешивая. Готовый сироп имеет насыщенный и красивый цвет. По консистенции он густой. Чтобы проверить готовность, капните с ложки на холодную тарелку немного прозрачного сиропа.Не должно распространяться.
  5. Стерилизовать банки и крышки. Разлить грушевое варенье дольками в банках и скатать. Укутайте пледом и оставьте на сутки до полного остывания, а затем уберите в холодное место.


Изумительное грушевое варенье с кусочками, которым в зимнее время года с удовольствием будет наслаждаться вся семья, готово!

Варенье из янтарной груши


Для приготовления варенья из янтарных груш необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • груши – 650 г;
  • сахар −500 г;
  • кислота лимонная – 1 ч.
  • ваниль – 0.5 чайных ложек
Как приготовить варенье из янтарных груш:
  1. Сначала приготовьте груши. Для этого тщательно промойте их и поместите на дуршлаг, чтобы стакан был жидким. Затем снимите с груш кожуру, удалите косточки. Фрукты нарезать дольками.


  1. Грушу, нарезанную кружочками, переложить в глубокую посуду и засыпать сахаром. Им нужно постоять не менее 7 часов, чтобы дать стечь соку. Желательно плавать прямо в сиропе, поэтому рекомендуется выбирать сочные груши.Можно вечером засыпать их сахаром, а утром приступить к варке грушевого варенья.


  1. Перед тем, как ставить посуду с вареньем на огонь, добавьте лимонную кислоту. Именно она придаст изделию красивый цвет. Также для улучшения вкуса добавьте в варенье ваниль. Поставьте емкость с вареньем на плиту и на медленном огне доведите до кипения. Затем проварить еще 5 минут. Затем огонь можно выключить, варенье должно остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и снова остудить.Эта процедура повторяется трижды. Затем в четвертый раз поставить варенье на медленный огонь и варить около часа, пока сироп не загустеет. Проверить готовность можно, поместив каплю на блюдце. Сироп не должен растекаться.


  1. Грушевое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.


Варенье из янтарной груши лучше всего хранить в прохладном темном месте. Зимой его будет приятно съесть в перекусе с чаем.

Видео-рецепты: грушевое варенье

Как приготовить грушевое варенье дольками? Подробнее об этом читайте в видео рецептах.

Ломтики, приготовленные без воды, способны покорить сердце любого сладкоежки. Ароматный, вкусный, красивый, сладкий десерт – кто устоит? Варенье из груши идеально подходит не только для чаепития, но и в качестве начинки для различных пирогов.

Польза и вред груш

Этот фрукт является одним из самых питательных, при этом его калорийность настолько мала, что даже съев килограмм этих прекрасных плодов, можно не беспокоиться о том, что он отразится на фигуре.

Груша содержит витамины A, C, PP, а также витамины группы B.Низкое содержание сахара и присутствие фруктозы делают этот фрукт идеальным фруктом для диеты диабетиков. Также груша богата такими микроэлементами, как цинк, сера, железо, кобальт, калий и другие.

Но, при всех положительных качествах, употребление груш в пищу противопоказано людям с заболеваниями желудка. Но они могут побаловать себя этим фруктом в виде сухофруктов, компотов и, конечно же, варенья. Опытные хозяйки придумали не один рецепт ломтиков грушевого варенья, считают самым лучшим и легким в приготовлении.


Фруктовый продукт

Для приготовления грушевого джема обычно используются сорта с плотной мякотью, например, герцогин или лимон. Но даже из любого другого сорта варенье из груш с кусочками, приготовленное без воды, получится не менее вкусным. Главное, чтобы плоды не были перезрелыми и недозрелыми.

В связи с тем, что период созревания у этого фрукта довольно продолжительный, можно попробовать разные рецепты.

Перед варкой плоды необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать дольками, при этом необходимо срезать имеющиеся темные пятна или подгнившие места.

  • Вкус грушевого джема можно немного изменить, добавив в рецепт другие ягоды или фрукты.
  • Плоды для приготовления десерта лучше собирать днем, в жаркий солнечный день. В это время груши максимально ароматны.
  • Варенье из груши очень любит загорать, поэтому за процессом приготовления нужно очень внимательно следить. Идеально использовать чугунную посуду: вкус будет более насыщенным, а вероятность прилипания сладкой массы ко дну емкости намного меньше.
  • Если кожура у плодов не нежная, а шершавая и плотная, то лучше срезать, иначе варенье получится не таким вкусным.
  • Чтобы ломтики оставались целыми и не готовились, следуйте подробным инструкциям по приготовлению.


Классическое грушевое варенье

Подобный рецепт наверняка знают многие опытные хозяйки. Но некоторым лень готовить вкусное угощение из-за необходимости многократного кипячения. Этот вариант упрощен, теперь грушевый десерт можно приготовить за один прием.

Для приготовления вам понадобится два килограмма груш, два с половиной килограмма сахарного песка.

Приготовление:

  1. Подготовить фрукты: вымыть, очистить, нарезать. Положите их в кастрюлю.
  2. Проколите каждый зубчик зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Равномерно насыпать сахарный песок поверх фруктов, поставить кастрюлю на пару часов в прохладное место. За это время сахар растает, а груши дадут сок.
  4. Если груши получились не очень сочными, то перед приготовлением к компонентам в емкости нужно добавить два стакана воды.
  5. Довести варенье до кипения, затем убавить огонь и варить десерт на самом медленном огне 40 минут. Не забывайте помешивать каждые пять минут, иначе фрукт может прилипнуть ко дну.
  6. Варенье перелить в подготовленную емкость, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение.


Если вы любите цитрусовые, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Вместо лимона можно также использовать апельсин, но тогда сахара нужно будет брать на 500 грамм меньше.

Приготовьте следующие продукты: два килограмма груш, два с половиной – сахара, три лимона.

Приготовление:

  1. Вымойте фрукты, очистите, нарежьте ломтиками и положите в емкость, в которой будете готовить.
  2. Лимон промыть, тщательно потереть кожуру, срезать кончики. Пропустить через мясорубку и добавить к грушам.
  3. В фруктовую смесь всыпать сахар, поставить в прохладное место на три часа настояться. Чтобы груша за это время пустила сок, проткните ее в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
  4. Джем осторожно перемешать, стараясь не размять фруктовые дольки.
  5. Варить на слабом огне, периодически снимая образовавшуюся пену, около 45 минут.
  6. Готовое варенье перелить горячим в стерильную емкость, закрыть крышкой.


Грушевое варенье с миндалем

А что будет, если в классическое грушевое варенье добавить миндаль и ваниль? Вы точно не испортите вкус этих компонентов, а только добавите десерту нотку чего-то необычного и очень интересного.А аромат, который будет витать в квартире во время готовки и при открытии баночки с готовым вареньем, скоро заставит любого желающего попробовать его.

Вам понадобится: два килограмма груш, столько же сахарного песка, две щепотки ванили, жареный миндаль (количество брать, ориентируясь на свой вкус, в оригинале нужно взять стакан), полтора литров воды.

Готовим:

  1. Приготовить главный компонент варенья – грушу. Вымойте, очистите, удалите сердцевину, при необходимости – снимите кожуру, плод нарежьте дольками.
  2. В кастрюле для варенья вскипятить воду, опустить туда подготовленные дольки груш.
  3. Воду вскипятить, затем вылить в отдельную кастрюлю, в полученный сироп всыпать сахар. Варить до загустения около 15 минут.
  4. Влить сироп в груши, дать остыть примерно на три часа.
  5. Когда варенье остынет, снова вскипятите, затем тушите около 10 минут. Прохладный.
  6. Последний раз варить варенье нужно после закипания 20 минут, за 10 минут до окончания варки всыпать измельченные блендером ваниль и орехи.
  7. Разлить десерт горячим по банкам, плотно закрыть. После полного остывания хранить.

Теперь вы знаете, как приготовить грушевое варенье дольками. Все достаточно просто и быстро. Приятного аппетита!

Если вы уже начали заготавливать груши, то обязательно приготовьте такое грушевое варенье на зиму, рецепт простой – всего 10 минут приготовления, никаких загадок, что такое мягкий шарик. А все потому, что груши заранее засыпаны сахаром. Скорее всего, вы удивитесь, обнаружив, что сок они дают не хуже спелых ягод.Благодаря этому дольки груши становятся удивительно прозрачными. Это варенье обязательно понравится любителям нежных, нежных сладостей. В отличие от стандартного рецепта, в наше грушевое варенье нужно добавить вдвое меньше сахара. Благодаря этому лучше раскрывается аромат самой груши. Есть несколько разновидностей варенья из груш. Сегодня приготовим грушевое варенье дольками. В таком виде их удобно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. Ломтики прекрасно дополнят утреннюю порцию кефира.А на основе сиропа можно приготовить самые разные замечательные коктейли. Кроме того, дольки в процессе приготовления повидла станут слегка прозрачными и будут напоминать цукаты. Для этого варенья выбирайте целые плоды сорта без подкладки с плотной сочной мякотью.

Состав:

на 1 литр грушевого варенья вам понадобится

  • 1 кг спелых ароматных груш
  • Сахар 500 грамм
  • 1 пакетик желирующей добавки для варенья с натуральным пектином (например, «Конфитюр», «Желинка», «Желфикс» и др.)

Способ приготовления варенья из груш на зиму ломтиками

Варенье из груш, конечно, можно сделать без желирующих добавок, но густого сиропа тогда не получится, потому что сахара мы кладем очень мало.Для начала смешайте сахар с желирующей добавкой.

Груши тщательно промыть и разрезать на 4 части. Снимите семенной ящик ножом. Затем нарежьте каждую четвертинку еще на 3-4 ломтика.

Постарайтесь как можно быстрее нарезать груши и сразу приступить к варке варенья, иначе фрукты окислятся и потемнеют.

Положите ломтики груш в миску с толстым дном. Сверху насыпать сахар, смешанный с желе из варенья.

Аккуратно перемешайте груши с сахаром, чтобы ломтики не сломались.

Положить варенье на небольшой огонь и довести до кипения. К этому времени растопленный сахар смешается с натуральным грушевым соком. Когда масса закипит, дайте ей покипеть 10 минут. Груши станут полупрозрачными.

Если собираете грушевое варенье на зиму, разложите его по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Переверните банки вверх дном и заверните в теплое одеяло. Дайте грушевому варенью остыть в таком состоянии. После остывания все дольки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Артеменко Галина

Ломтики грушевого джема горячо любимы взрослыми и детьми. И их можно понять. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой, особенно если вы правильно выбрали плоды. Поскольку варенье готовится на основе сахарного сиропа, не стоит переживать, что груши выделяют немного сока – а значит, можно обратить внимание на сорта с плотной сухой мякотью. Но даже если вы не нашли таких груш, попробуйте взять сочные, но твердые. А вот мягкие груши, которые можно проткнуть пальцем, точно не подходят.

Наше прозрачное варенье с кусочками чудесных фруктов будет приготовлено в посуде с антипригарным покрытием. Керамика даже лучше. Это избавит от неприятных нюансов вроде прилипания к дну посуды кусочков груш. Нам точно такие проблемы не нужны, выбирайте подходящую посуду для готовки и все будет в порядке.

Состав

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • лимонная кислота по вкусу.

В данном случае кислота используется не как консервант, а как подкислитель.Ведь все знают, что в грушах нет натуральной кислоты, а значит, варенье может приедаться. Поэтому необходимо добавить кислые белые кристаллы. Только не переусердствуйте!

Это тоже интересно:

Кулинария

Перед тем, как нарезать груши, приготовьте сироп. Растворить сахар в указанном выше количестве воды, довести до кипения, подождать 3 минуты, добавить лимонную кислоту (не более 2 граммов на килограмм фруктов и сахара, можно меньше), перемешать сироп и снять с огня.Фрукты в процессе нарезки будут опускаться прямо в сироп, поэтому слегка охладите его.

Груши вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Половинки фруктов нарезать красивыми дольками, поместить в сироп и перемешать, чтобы подкисленная сладкая жидкость слегка впиталась в кусочки фруктов, не давая им потемнеть. Оставьте кастрюлю со всем содержимым, пока сироп полностью не остынет.

А тут все просто. Вымойте и обработайте банки, предназначенные для варенья.Можно в каждую из них налить немного воды и стерилизовать 4 минуты в микроволновой печи на полную мощность. Это самый простой способ стерилизовать банки. А в обычной глубокой тарелке крышки кипятком залейте, и оставьте там до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Варенье из груш варить кусочками 5-10 минут на слабом огне. После каждого подхода дайте ему полностью остыть. Сироп впитается в кусочки фруктов и постепенно загустеет. После третьего приготовления разлить горячее варенье по банкам и закатать.

Варенье можно приготовить из разных сортов груш. Я искренне удивляюсь, когда читаю, что варенье нужно варить из груш определенного сорта. Это неправда. Просто варенье каждый раз разное по вкусу, аромату и консистенции. На этот раз у меня груши твердых сортов, поэтому предлагаю приготовить грушевое варенье дольками.

Так как груши целыми готовить не будем, то плоды нам подойдут разные: как слегка измельченные, так и местами испорченные. Что ж, если у вас получились аккуратные плотные плоды, то с ними не возникнет абсолютно никаких проблем.

Мыть фрукты. Груши разрезать пополам вдоль. Каждую половину по-прежнему разрезают на две части. Из полученных четвертинок груши вырезаем сердцевину. Если удалить серединку из половинок плода, отходов будет заметно больше. Теперь получившиеся четвертинки части груши разрежьте еще на 3-4 дольки (количество зависит от того, насколько велики для вас плоды).

При таком срезе получаются красивые дольки, и можно легко очистить, отрезать все ненужные части груши (уплотнения на кожуре, складки и т. Д.). Обратите внимание, плоды чистить не обязательно, иначе при варке вместо ломтиков мы получим на выходе однородное грушевое пюре.


Груша нарезанная дольками в емкости для варки варенья. Лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную тару.

Сверху посыпать груши сахаром. Теперь несколько раз слегка встряхните сковороду, чтобы сахар заполнил все пустоты и окутал почти каждую дольку. Будущее варенье лучше отложить на 1-2 часа, чтобы груши дали сок.

Отдельно хочу сказать о количестве используемого сахара. Во-первых, его количество будет зависеть от сорта груши. Если он сам по себе сладкий, то сахара, соответственно, понадобится меньше. Совсем другое дело – кислые сорта груш.

Во-вторых, важны ваши личные вкусовые предпочтения. Я не люблю сладкое варенье, поэтому почти никогда не готовлю варенье в соотношении 1: 1 (фрукты: сахар).


Варенье из груш лучше ломтиками готовить «пятиминутным» способом.То есть поставить сковороду на медленный огонь, дождаться закипания, прокипятить буквально 5 минут и отставить, пока не остынет. Как только сковорода остынет, повторите процедуру еще раз. Обычно варенье нужно варить не менее 4 раз до готовности.

Вроде бы хлопотно, но на самом деле совсем нет. Можно между разами варить варенье.


По окончании варки варенья нужно простерилизовать банки, отварить крышки. Разлить вареньем по банкам, закрыть крышками. Банки не заворачивайте, для варенья это совершенно ненужная работа.

Варенье из груш с кусочками получается ярким, солнечным, прозрачным. И ломтики кажутся упругими и мягкими одновременно. Такое ароматное домашнее варенье сделает зимнее утро по-настоящему теплым!

Консервы из груши и имбиря | Соус

Я действительно не знал, что такое большая семья, пока не женился на нее. В мое первое Рождество с моими (теперь уже) родственниками мужа я был немного потрясен и потрясен, когда почти сорок членов семьи собрались в одном доме на почти двенадцатичасовое празднование с двумя приемами пищи.К настоящему времени я освоился в большой семье, но когда семьи становятся такими большими, раздача подарков становится немного затруднительной – как бы вы ни хотели дать каждому члену знак своих мыслей, само количество людей делает это жесткое предложение.

Около пяти лет назад мы с женой решили, что нужно быть ответственными взрослыми и попытаться дарить подарки всем. Наше решение? Еда. Несмотря на то, что мы позволили этому принять широкий спектр воплощений, от печенья до соуса для барбекю и домашних картофельных чипсов в шоколаде, каждый декабрь мы всегда ломаем голову над тем, что делать дальше.Я подумал, что сезонное варенье может быть хорошим вариантом на этот раз, и, действительно принявшись за сочетание груши и имбиря в рецепте клюквенного соуса, который я сделал в прошлом месяце, я решил дать ему покрутить в форме консервов.

Сохранение праздничного вкуса

Моя первоначальная мысль заключалась в том, чтобы приготовить рождественское консервирование из груши и имбиря, чтобы каждый раз, когда получатель употреблял его, он напоминал об этом радостном времени года. Я начал свой первоначальный рецепт с твердых груш bosc, которые я очистил от кожуры, нарезал сердцевиной и нарезал кубиками размером 1/4 дюйма.Я добавила их в среднюю кастрюлю с необходимой изрядной дозой сахара – белого и коричневого для придания глубины – лимонного сока, цедры лимона, измельченного свежего имбиря, измельченного кристаллизованного имбиря, мускатного ореха, душистого перца, палочки корицы и стручка звездчатого аниса. .

Я оставил его готовиться на медленном огне и по пути проверял, не загустел ли он. Самый простой способ проверить вязкость – взять холодную ложку и мерную ложку, повернуть ложку вертикально и посмотреть, стекают ли последние капли листом, а не отдельными каплями.Моя смесь собралась примерно за 30 минут, после чего я снял ее с огня и дал достаточно остыть, чтобы придать ей вкус.

К сожалению, я был не очень доволен результатами. В нем были праздничные специи, которые я искал, но до отказа. Эта землистая и острая пряность хорошо смешалась с имбирем, но затмила груши. Так что, хотя вкус он определенно соответствовал сезону, я не хотел возвращаться к нему после Рождества.

Консервирование фруктов

Я вернулся и сделал еще одну попытку, на этот раз полностью исключив специи и уменьшив количество коричневого сахара, чтобы получить более легкий соус, чем оригинал.Я также заменил груши Bosc на Bartletts, чтобы увидеть, будет ли выбор груши иметь заметное значение.

Опять же, для образования геля потребовалось около 30 минут, и на этот раз было явное улучшение. Вкус был менее сложным, но он уговаривал больше имбиря, добавляя приятную нотку сладости груши. Между двумя сортами груш не было особой заметной разницы, но сахар был настолько выражен, что было трудно быть полностью уверенным.

Я знаю, что джемы и консервы должны быть сладкими, но я хотел больше фруктового вкуса и решил еще раз покрутить, чтобы посмотреть, что произойдет, если я уберу целую чашку белого сахара.

Когда готовилась следующая партия, я мог сказать, что она стала не такой желеобразной, как мои предыдущие попытки. Тем не менее, в итоге у меня все же получилось красивое, густое варенье, и небольшая потеря консистенции была намного перевешена улучшением вкуса.

Сладкий вкус груши прекрасно раскрывается, контрастируя с острым вкусом имбиря. Достаточно сладкий, но не слишком сладкий, а лимон придает ему приятную терпкую яркость. Даже без рождественских специй он был сезонным и стал хорошим подарком к празднику, но только не для моей семьи – после того, как я сделал то, что приравнивалось примерно к восьми или девяти маленьким баночкам, я покончил с кубиками груш и не мог представить, что мне придется сделать две или в три раза больше.Так что я думаю, что мои поиски хорошего подарка в больших объемах продолжаются, но я рад, что этот соус был хотя бы частью пути.

Пирог с грушевым джемом и карамелизированными грушами, намазанными маслом

Когда щедрая осень поднимает ей голову, он радуется сорвать созревшую грушу. – Джон Драйден

Сезон груш наступает и усиливается по мере того, как в отелях начинается низкий сезон, его ритм замедляется, а осень материализуется в дымке утреннего брума и ковре из промокших опавших листьев.Мы приходим на склад, похожий на амбар производителя, после шести часов вечера, входим в мрачную пещеру и вдыхаем этот особый запах влажного холода и фруктов.

Есть группа стариков, каждый из которых пришел забрать домой ящик Комиса, Конференции или Вильямса. Или последний Melrose, Jubilé или Elstar в убывающем сезоне яблок. Обещано, что это будет долгий и плодородный год груши, но мы берем все, что можем, потому что никогда не знаем. Следующий звонок может ответить на вопрос: «У вас сегодня есть груши?»? с сообщением « Non, monsieur, c’est fini! ”И мне нужно приготовить варенье.

Итак, мы ждем своей очереди, решая, сколько килограммов какого сорта груш взять. 12 кг? 18? Он взвешивает наш выбор Conférence и Comice, складывает их в старый деревянный ящик на своих старых ретро-весах, стрела крутится вверх и вокруг и наконец приземляется на 12. Я испытываю трепет и теплое чувство удовлетворения, глядя на десятки людей. Десятки ящиков, сложенных высоко у стен, коричневый на коричневом, точки и штрихи золотого, желтого, красного, бледно-зеленого цвета, цвета осени, выглядывали между планками, добавляя яркости портрету.Мы тащим приз к машине и в сумерках отправляемся домой.

Грушевый джем – главный продукт в отеле Diderot, груша, приготовленная с ванилью, шафраном или черной смородиной. Но за 3 года, что мы здесь, я добавила новые ароматы в репертуар, мои собственные изюминки и изюминки к тому, что находит свое место в шкафу с джемом. Это добавляет новизны и азарта тому, что могло стать просто тяжелой рутинной работой, простой кропотливой работой.Я люблю экспериментировать с неожиданными сочетаниями фруктов или специй и свежих трав, которые никогда раньше не использовались в джемах в отеле, и даже делать джемы из овощей, которые во Франции почти неизвестны, хотя овощи обычно встречаются в американских и британских сладостях. Мне нравится выражение любопытства и удивления, которое освещает лица гостей отеля.

Груши идеально подходят для варенья, даже несмотря на то, что их сложно приготовить из-за низкого уровня пектина, низкой кислотности и довольно высокого содержания воды.Это скользкие мелочи для приготовления, деликатные для того, чтобы отпускать их, когда они установлены. Но они отлично подходят для добавления фруктовых или сладких ноток мягким, терпким или вяжущим фруктам или овощам. Лично я не поклонник груш, но люблю использовать их для варенья, будь то фон для другого фрукта или центр внимания. Груши доступны круглый год, но местные фрукты, которыми мы гордимся и славимся своим регионом, доступны в течение короткого времени, когда осень совпадает с зимой.

До того, как мы купили отель, прежде чем я начал использовать каждую унцию свежих сезонных и, прежде всего, местных фруктов для варенья, я испек. Мои любимые и любимцы моей семьи были у меня под рукой; это были мои незаменимые закуски, угощения и десерты. Время от времени я совершал набеги на неизведанное и пробовал что-то новое, дикий эксперимент или что-то из моей коллекции кулинарных книг. Но время от времени мои сыновья требовали чего-нибудь, чаще всего печенья или пирожных, которые они приносили на вечеринку или ужин с друзьями.Время от времени это было что-то только для нас, просто потому, что.

В один из таких случаев, не так много лет назад, у моего старшего сына возникло желание. Я никогда не понимал, как и откуда пришли эти желания (внезапно) или что их спровоцировало. Когда его охватили эти побуждения, у меня не было выбора (рискуя получить ярлык «Плохая мать»), кроме как бросить все, завязать фартук и mettre la main à la pâte . Лучше всего я покажу беспрецедентный энтузиазм в его проекте, буду стоять в стороне, улыбаюсь, предлагая советы и рекомендации, когда меня спрашивают, восхищение, когда нет.В тот день, о котором идет речь, он пришел в квартиру, схватил красивую бело-голубую кулинарную книгу La Cuisine de Vefa , которую он подарил мне на прошлый день рождения, и начал ее просматривать довольно целеустремленно и энергично. «Сможем ли мы сделать это?» – спросил он, ткнув пальцем в рецепт пирога с джемом.

Мы назначили дату, и я отослал его, убедив, что он явится с необходимыми ингредиентами. На следующий день он прибыл с сумкой для покупок и начал опорожнять ее на прилавок.Мне было интересно, сколько он рассчитывал на себя и какую часть «своего» проекта он ожидал от меня, в то время как он, о, я не знаю, пошел и свернулся калачиком на диване с собакой. Но хотя он и не часто печет, но когда он решает приготовить десерт, он делает это от всей души. Он действительно делает лучший тирамису в мире.

Он вытащил из мешка две банки с вареньем и поставил их на прилавок. Wowee ! Он никогда не соглашается ни на что, кроме самого лучшего, и я знал, что он нашел эти банки грушевого джема с ванилью ручной работы в высококлассном специализированном отделе супермаркета.Но когда я увидел, что это груши, ну я вообще груши ничего не фанат. Но я прикусил язык и вперед, и вверх. Я ненадолго покинул кухню, и следующее, что я помню, это то, что он приготовил тесто и позвал меня, чтобы подтвердить, что оно идеально. Тесто с очень высоким содержанием масла, мы завернули его в полиэтилен и дали ему остыть и затвердеть в холодильнике. Позже я показал ему, как раскатать, выровнять тарелку для пирога, вырезать и создать решетчатую вершину. И мы испекли.

Затем он начал готовить свой индивидуальный штрих к пирогу с джемом: дольки спелых груш Комис, карамелизированные с большим количеством масла и коричневого сахара, пока они не станут окрашенными и нежными.Как только пирог был выпечен и извлечен из духовки, корочка и решетка стали золотистыми и воздушными, он положил горячие карамелизованные груши поверх торта, сбрызнув его маслом.

Мы поужинали, пока тарт с джемом остыл, а затем … он ушел домой, не в настроении сладко закончить трапезу. Прошла неделя, и мы с мужем – может, мне не нравились груши, но это было невероятно хорошо! – съедал кусок за кусочком, сокращая его до еще одного, и я написал ему безрезультатно.Сыну нужно было срочно приготовить этот пирог с грушевым вареньем, чтобы мы могли его съесть без него. И он даже не попробовал.

Пирог с грушевым джемом и карамелизированными грушами, намазанными маслом

Тип рецепта: Десерт

Кухня: французская, американская

Автор: Джейми Шлер

Время приготовления:

Общее время:

Простой, но элегантный пирог с вашим любимым джемом и маслянистой, но идеально пирожной корочкой.Сверху посыпьте маслянистыми карамелизованными фруктами, если осмелитесь.

  • 12,3 унции (350 г) муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 16 столовых ложек (225 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2,8 унции (80 граммов) сахара
  • 2 больших яичных желтка
  • 2 столовые ложки груши в воде или кирше
  • 1 столовая ложка цедры лимона или 1 чайная ложка ванили
  • 2 стакана (500 граммов) грушевого джема (или джема по вашему выбору)
  • 1 или 2 спелые груши (мы использовали Comice)
  • Примерно 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла, несоленого или соленого, на каждую грушу
  • Примерно 1 столовая ложка коричневого сахара-песка на грушу

Пирог с корочкой

  1. Просейте или перемешайте муку вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной миске взбить масло и сахар до однородной кремообразной массы.
  3. Добавьте яичные желтки, водную воду и цедру лимона или ваниль.
  4. Вмешайте муку / разрыхлитель и месите на посыпанной мукой рабочей поверхности до образования гладкого однородного теста, при необходимости замешивая больше муки.
  5. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, не менее 20–30 минут.

Пирог с грушевым джемом

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
  2. Отделить примерно 2/3 теста и сформовать в шар.
  3. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте эту большую часть теста, чтобы она уместилась в 10-дюймовой (25-сантиметровой) форме для пирога, осторожно приподняв, поместив в нее и выровняв ее.
  4. Вылить варенье на корку и равномерно распределить до краев.
  5. Раскатайте оставшееся тесто для пирожков и нарежьте (я использую колесо для пиццы) на полоски толщиной около 1/2 дюйма. Обращайтесь с полосками очень осторожно, чтобы они не рвались и не ломались, поднимите и положите их на пирог с вареньем, слегка перекрывая края, чтобы создать решетчатый узор.
  6. Зажмите концы или каждую полоску до корки и обрежьте.
  7. При желании можно смазать полоски корочки яичной жидкостью.
  8. Выпекать около 35 минут, пока корочка и решетки не станут темно-золотистыми. Убрать в охлаждающую стойку.

Карамелизированные груши

  1. Груши очистить, обрезать и вынуть сердцевину; нарезать клиньями толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
  2. Нагрейте сковороду, добавьте масло, сахар и груши и готовьте, помешивая, чтобы растопленное масло и сахар смешались (осторожно переверните груши, чтобы они не сломались), пока груши не станут слегка окрашенными, нежными и карамелизированными.
  3. Полить груши карамельным маслом поверх торта и подавать.

Это очень жирная корочка для пирога, с которой сложно и суетливо работать, поэтому дайте ей время остыть и затвердеть в холодильнике, прежде чем пытаться раскатать. Немного пищевой соды придаст корочке твердую, но нежную крошку. Конечно, вы можете использовать джем с любым вкусом, но я рекомендую варенье отличного качества – чем лучше качество варенья (если возможно, ручной работы), тем вкуснее будет ваш пирог.

3.3.3070

Карамельный джем с кардамоном и грушами | жаворонок и белье

Я не знаю, что это за начало осени, но каждый год оно укрепляет мой дух, по крайней мере, в том, что касается кухни. Мне всегда не терпится попасть туда, окна распахиваются, звучит музыка, и я готовлю всевозможные вкусные угощения с надеждой, что запах мускатного ореха и корицы разносится по всему дому.Моя последняя смесь? Это карамельное варенье из кардамона и груши. Я не уверен, что вы могли бы даже считать это рецептом, поскольку он буквально состоял из того, что бросали кучу вещей в кастрюлю и давали ей вариться, но результаты были совершенно необычными. Это все равно, что упасть в банку, и это нужно тебе в жизни. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым, поверх ломтика домашнего хлеба или, совсем недавно, щедро наложенным на ломтик вонючего сыра (ммм. YUM.)

Карамельный джем с кардамоном и грушами

2016-09-16 10:36:50

На 30 порций

Сладкое и пряное варенье, которое имеет восхитительный вкус поверх мороженого или вонючего сыра

62 калории

16 г

0 г

0 г

0 г

0 г

57 г

42 г

13 г

0 г

0 г

Сумма на порцию

калорий 62

калорий из жира 1

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0 г

Мононенасыщенные жиры 0 г

Всего углеводов 16 г

5%

Сахар 13 г

Белок 0 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  1. 3 фунта груш, половина из которых очищена от кожуры, все они крупно нарезаны кубиками размером 1/2 дюйма
  2. 1 1/4 стакана слегка насыпанного коричневого сахара
  3. 1/2 чайной ложки соли
  4. сок одного большого лимона
  5. ¾ ч. Л. Молотого кардамона
  1. Перемешайте груши и сахар в большой кастрюле с крышкой и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится.Варить на медленном огне, часто помешивая и взбивая картофельным пюре до мягкости и сиропа, около 45 минут.
  2. Добавьте соль, лимонный сок и кардамон, затем тушите еще 2 минуты.
  3. Перелейте в банки, дайте остыть, накройте крышкой и наслаждайтесь!
  1. Если вы хотите как следует приготовить варенье, я рекомендую прочитать здесь советы Heartbeet Kitchen.

Компания Lark & ​​Linen

Адаптировано из Heartbeet Kitchen

Адаптировано из Heartbeet Kitchen

жаворонок и белье http: // www.jacquelynclark.com/

Жаклин Кларк

Основатель, дизайнер интерьеров

Идеальный способ сохранить урожай!

При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Груши – еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине.Вот как можно консервировать свежие груши.

Груши можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней .

Эта страница включает:

Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать медовый сироп среднего размера для другого вкуса.

В поисках чего-нибудь интересного я также наткнулся на множество рецептов ванильного грушевого джема. Вдохновленный, я добавил в свой сироп чайную ложку ванильного экстракта. Ням. (Скоро появится ванильное грушевое варенье!)

Консервирование груш: расширенные, пошаговые инструкции

Соберите консервы для консервирования груш:

Ингредиенты:

  • груш
  • сахар или мед – для сиропа (по желанию )
  • 1 чайная ложка ванили (необязательно добавление к сиропу)

Рецепты сиропа

Приготовьте легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.

  • Легкий сироп – 2 стакана сахара на 1 литр воды
  • Средний сироп – 3 стакана сахара на 1 литр воды
Консервирование груш с медом

Вы также можете приготовить сироп с медом , если не хотите использовать обработанный сахар.

  • Легкий медовый сироп – 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
  • Средний медовый сироп – 2 стакана меда на 4 стакана воды

При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.

Как консервировать груши

Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервной машины. (Полные инструкции по приготовлению см. В Консервы для водяной бани .)

Приготовьте сироп на ваш выбор. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы оставаться горячим. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или дольками. Вырежьте все ушибленные участки.

Как предохранить нарезанные груши от потемнения

Поместите очищенные и нарезанные ломтиками груши в раствор лимонной кислоты. Этот товарный продукт предотвращает потемнение.Следуйте инструкциям на упаковке или используйте смесь лимонного сока и воды.

Я предпочитаю лимонный сок просто потому, что обычно у меня под рукой есть лимонный сок. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды … но мне почти никогда не нужен галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.

Когда у вас будет достаточно груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп. Тушите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись.Не стоит их переваривать, но когда вы консервируете груши, лучше всего подойдет горячая упаковка.

Используя шумовку, разложите горячие груши в горячих банках, залейте тем же сиропом, в котором вы их готовили, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.

Груши являются высококислотными фруктами, поэтому их можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? Азиатские груши.

Примечание о консервировании азиатских груш

Знаете ли вы, что азиатские груши необходимо обрабатывать в автоклаве? Подробнее о консервировании азиатских груш можно узнать здесь .

Консервирование груш на водяной бане

Обработка пинтов в течение 20 минут или кварт в течение 25 минут с поправкой на высоту. (См. Таблицу ниже для корректировок.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, ознакомьтесь с этой страницей о корректировках высоты.

Краткая экскурсия…

Вот 35 секунд ничего важного… только потому, что Вашингтонский грушевый сад – прекрасное место для отдыха. 🙂

С друзьями в Mt.Вытяжка, которую я собрал в грушевых садах сразу после сбора урожая!

Я такой помешанный на еде, поэтому подумал, что это весело! Mt. Фрукты Hood Orchards прямо у меня на кухне созревают и пахнут небесно.

И да… Я получил все это в машине.

Pinnable Recipe Card

Консервированные груши

simplecanning.com

Консервированные груши

Гарниры, закуски

Американская кухня

Порции 2–3 фунта ингредиентов

03 9337

на кварту

фунта груш
  • Груши
  • Сахар или мед для сиропа по желанию
  • Ваниль по желанию
  • Инструкции

    • Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
    Для горячей упаковки
    • Сделайте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.)

    • Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте пополам или дольками.

    • Нарезать ломтиками лимонную кислоту или раствор лимонного сока.

    • Слейте воду и добавьте груши в кастрюлю для сиропа, оставив сироп ровно настолько, чтобы его покрыли.

    • Варить на медленном огне 5 минут.

    • Упакуйте груши в горячую банку.

    • Залейте сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

    • Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

    Обработка

    Обработка в консервном банке с водяной баней Поместите банку в теплый консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат.Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки консервной банки с водяной баней (Hot Pack) Высота – Пинты – Кварты 0-1000 футов – 20 минут – 25 минут 1001-3000 футов – 25 минут – 30 минут 3,001-6000 футов – 30 минут – 35 минут Выше 6000 футов – 35 минут – 40 минут
    Адаптировано из: Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях
    Последнее обновление: 07.04.2021

    Ключевое слово Консервирование груш, домашнее консервирование, консервирование на водяной бане

    Консервирование груш Советы и часто задаваемые вопросы

    Должны ли груши созревать, чтобы их можно было употреблять? Как ускорить процесс созревания?

    Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не перезрелыми (кашеобразными).Если у вас зеленые груши, дайте им постоять на прилавке хотя бы несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы, чтобы увеличить количество этиленового газа и, таким образом, ускорить процесс. Для этого просто поместите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)

    Груши – это самое лучшее. редкие плоды, которые можно собирать зелеными, и которые по-прежнему имеют прекрасный вкус, когда созревают с дерева. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю на видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили поездку домой (пару дней в машине!), И мне все же пришлось немного подождать, пока они не созрели для консервирования.

    Какие виды груш можно консервировать? А как насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?

    По мнению Болла, груши Бартлетта лучше всего, но я не понимаю, почему нельзя употреблять ЛЮБУЮ разновидность груш, если они должной спелости. (Единственное исключение – азиатских груш, которые должны быть консервированы с лимонным соком по соображениям безопасности.)

    Консервирование груш без сахара?

    Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши – это один из видов фруктов, в который полезно добавлять какой-то сироп. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежные, и им нужна помощь!

    Связанные страницы

    Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!

    Это простой способ приготовления грушевого масла в горшочках.Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.

    Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Изучите безопасный и простой способ приготовить собственный домашний, полезный рецепт яблочного пюре без сахара и из консервного баня.

    Прикрепите это, чтобы найти позже!

    Дополнительно для участников: получите доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

    Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

    Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов

    Последнее обновление страницы: 9.07.2021

    Как консервировать груши + груша со специями Рецепт консервирования

    Узнайте, как консервировать груши – это простой способ получать вкусные фрукты в течение всего года с высоким вкусом с добавлением корицы и имбиря.Вы захотите сделать несколько вариантов и лучшую часть, без пилинга.

    Ладно, технически здесь не нужно чистить ножом, а можно очистить сразу целую гроздь груш за 15 секунд.

    Готовы ли вы к этому?

    В это время года мы очень заняты консервированием, но мы зависим от наших банок с домашними консервами, которые кормят нас в зимние месяцы, когда свежие фрукты не просто растут на кустах прямо у моей двери.

    Однако это может затруднить поиск времени, чтобы вместить все консервы.Так что, когда я найду трюк, который может ускорить процесс, можешь поспорить, что я поделюсь им с тобой.

    В зависимости от размера ваших груш вам понадобится от 3 до 4 средних, чтобы заполнить банку размером в одну кварту.

    Одни из лучших груш для консервирования – это груши Бартлетта , но подойдет любая груша, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ азиатских груш . Асаиновые груши сами по себе недостаточно кислые, чтобы их можно было употреблять. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках на пинту или 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на литровую банку, чтобы безопасно консервировать азиатские груши дома.Ниже представлены мои рецепты консервированных половинок груши.

    Консервирование груш в домашних условиях

    Помните тот супер-простой трюк с пилингом, который я обещал . Вот. Вы можете чистить груши так же, как помидоры и персики, бланшировав их. Привет, я только что потряс твой мир, любящий груши, не так ли?

    1 . Возьмите большую старую кастрюлю с кипящей водой и опустите груши на 15 секунд. Шумовкой переместите этих плохих парней в миску с теплой водой.(Я бросаю 1/4 стакана лимонного сока в бутылку в теплую воду и использую его для хранения очищенных от кожуры груш). Лимонный сок помогает им не становиться коричневыми и в данном случае предназначен исключительно для внешнего вида.

    2. Затем просто сотрите кожуру груши. Серьезно, кожа соскальзывает. Ни ножа, ни овощечистки не требуется. Круто, да? Если вы не опустите грушу в кипящую воду, просто возьмите заднюю часть ложки и соскребите ее.

    Теперь единственный раз, когда вам понадобится нож, это разрезать грушу пополам.Возьмите ложку и вычерпайте семена и сердцевину. Пусть половина груши, очищенной от кожуры и сердцевины, снова окунется в воду с лимонным соком, пока она ждет остальных грушевых груш.

    Приготовьте консервный автомат с водяной баней (залейте водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее решетку и начните нагревать воду). Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

    Жидкие консервы для груш (и консервы для груш без сахара)

    Вы можете смешать груши только с водой, несладким яблочным соком или легким или средним сиропом. Если вы решили консервировать фрукты только водой, вам нужно использовать метод горячей упаковки. Однако при консервировании груш вы в любом случае захотите использовать метод горячей упаковки, чтобы получить конечный продукт наилучшего качества. Не знаю, как вы, но я хочу, чтобы в конце была вкусная еда, , так что потратить 5 минут на то, чтобы приготовить горячую упаковку и съесть потрясающие груши из домашних консервов, того стоит.

    Я предпочитаю использовать легкий сироп или, если хотите, мы можем консервировать груши с медом вместо сахара.

    В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стакана сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

    Заполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко проще всего использовать для упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя половник и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

    Протрите край банки и накройте крышкой и лентой.Затяните до кончиков пальцев и поместите банку в автоклав с водяной баней.

    Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

    * Примечание : если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

    После обработки банок выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в банке на 5 минут.Затем снимите банки на сложенное полотенце в защищенном от сквозняков месте и дайте остыть в течение 24 часов.

    Наслаждайтесь этим угощением всю зиму. Хотите разнообразить рецепты консервированных груш? Следующий для вас.

    Рецепт груши со специями и корицей

    А теперь приготовьте эти груши с корицей из домашних консервов, чтобы по-настоящему весело провести время! О да, были.

    Поместите две 4-дюймовые палочки корицы на дно каждой литровой банки. Вы также можете добавить в сироп щепотку молотого имбиря, если хотите.

    Ресурсы для домашнего консервированного рецепта груши с корицей

    Ball Home Canning Utensil Kit – Серьезно, это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал для консервных принадлежностей, и это всего лишь 10 долларов. Я использую мерку и средство для удаления пузырьков воздуха все время, и больше никаких обгоревших пальцев с помощью подъемника для банок. Я уже упоминал, что я беспорядочный повар / консервный мастер? Воронка помогает мне не пролить жидкость на прилавок… ну, в основном.

    Я на самом деле использую свой автоклав в качестве консервного станка с водяной баней, когда делаю кварт, потому что он выше, чем мой обычный.Вы просто используете обычную плотно прилегающую крышку и решетку вместо крышки для консервных банок.

    Необлученные палочки корицы в большом количестве. Они намного дешевле, чем я могу купить в магазине, и у меня есть их под рукой для всех моих осенних и праздничных проектов, оценка!

    Рецепты консервирования других фруктов

    Как консервировать абрикосы или персики

    Как можно начинить яблочный пирог

    129+ лучших рецептов консервирования в этом году

    Как консервировать груши + рецепт консервирования груши со специями

    МелиссаКНоррис

    Простой рецепт консервирования груш с низким содержанием сахара (или без него), но с сильным вкусом с дополнительными специями корицы и имбиря!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • Позволяет без труда удвоить 4 литра
    • Приблизительно 12 фунтов очищенных пополам и сердцевинных груш (примерно 3-4 груши на квартовую банку)
    • 5 и 3/4 стакана воды
    • 1 и 1/2 стакана сахара
    • Две 4-дюймовые палочки корицы на литровую банку опционально

    Инструкции

    • Подготовьте консервный автомат с водяной баней (залейте водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее банку и начните нагревать воду).Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

    • Очистите груши вручную или используя мой суперлегкий метод бланширования в течение 15 секунд в горячей воде, погрузите в теплую воду и очистите. Держите очищенные груши в растворе лимонной воды (около 1/4 стакана для большой миски), чтобы они не стали коричневыми.

    • В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стакана сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем медленном огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

    • Заполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко – самый простой способ упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя ковш и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

    • Протрите край банки и наденьте крышку и ленту. Затяните до кончика пальца и поместите банку в автоклав с водяной баней.

    • Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

    • * Примечание: если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

    • Когда банки будут обработаны, выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в консервном банке на 5 минут. Затем снимите банки на сложенное полотенце в месте без сквозняков и дайте остыть в течение 24 часов.

    Ключевое слово рецепт консервирования груш, консервирование груш без сахара, консервирование груш

    Теперь вы знаете, как консервировать груши, вы пробуете рецепт груши со специями или обычный?

    Лучший рецепт варенья из морозильной камеры – Как приготовить варенье из морозильной камеры без приготовления


    Забавы фермы / Женщина-пионерка

    Я рос на ферме, где родители всегда ухаживали за большим садом, и мне приходилось хранить много свежих продуктов.Под лестницей в нашем подвале было много часов, которые мама проводила за консервированием на кухне.

    Мамина награда включала банки с фасолью, персики, груши, вишню, яблочный соус, пряные яблочные кольца, яблоки для пирогов, маринованную свеклу, огурцы разных видов, маринованные огурцы, помидоры, томатный соус, сладкие приправы, различные сальсы. , квашеная капуста, различные фруктовые джемы и желе, плюс рецепт моей прабабушки варенья из ревеня с дольками апельсина. (Уф!) Ооо, я чувствую вкус этого чудесного джема, просто думая об этом!

    Как будто этого было недостаточно, в большом морозильном шкафу у нас были пакеты с замороженными зернами сладкой кукурузы и малиной, все еще сладкими от прошедшего летнего солнца.

    Сохранение такого количества продуктов каждое лето занимало довольно много времени. Но зимой было так приятно иметь возможность сбежать в подвал за банкой и открыть крышку. Эти продукты не были собраны свежими в саду, но они были в 100 раз лучше, чем все, что мы могли бы купить в банке или банке в магазине.

    Хотелось бы, чтобы у меня было время и энергия, чтобы сохранить все то же самое добро, которое я помню с фермы, но я просто этого не делаю. Вместо этого я сосредотачиваюсь на одном или двух проектах по консервированию каждое лето и делаю несколько партий замороженного варенья.Я не могу устоять перед сохранением этих прекрасных летних фруктов.

    В этом посте я расскажу о варенье, которое не нужно готовить в морозильной камере. Если вы никогда раньше не варили варенье из морозильной камеры, надеюсь, вы сможете его попробовать. Это слишком просто. А представьте, как чудесно будет в середине зимы свежее ягодное варенье, намазанное на тосты или взбитое с йогуртом! Моя семья особенно любит добавлять ложку джема в дымящуюся горячую вафлю вместе со свежими взбитыми и подслащенными сливками.

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Я был очень доволен нашим клубничным садом в этом году. Это был третий сезон с тех пор, как мы добавили клубнику в наш сад, но только первый год, когда у нас был значительный урожай. Впервые за время, не помню, как долго, я не чувствовал необходимости ехать в местный магазинчик за свежей клубникой. У нас было достаточно сладких красных ягод из собственного сада. У меня кружилась голова!

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Варенье из морозильной камеры настолько легко приготовить, что я могу передать рецепт нашим дочерям, чтобы они могли приготовить их самостоятельно. Я обычно нахожусь на кухне, работаю рядом с ними, но я им действительно не нужен.

    Я собираюсь рассказать, как приготовить два любимых в моей семье варенья из морозильной камеры: клубничное варенье из морозильной камеры и красное малиновое варенье из морозильной камеры. (Еще одно блюдо, которое мы не можем устоять перед каждым летом, – это замороженный джем с малиной и ежевикой.)

    Чтобы начать рецепт клубники, свежие ягоды измельчаются в большой миске.Я люблю использовать картофельный пюре или блендер для твердого теста, измельчая ягоды до тех пор, пока они не станут небольшими кусочками. Наши дочери обычно ходят по очереди, так как ни одна из них не хочет упускать возможность развлечься. Затем к фруктам добавляют сахар и оставляют на 10 минут.

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Затем коробку пектина добавляют в немного воды и быстро нагревают на плите. К клубнике добавляется пектиновая смесь, и начинается загустение варенья.

    Затем варенье разливают по банкам. Проект будет менее беспорядочным, если у вас есть воронка для консервирования, которую можно разместить над краями банок, но это оборудование определенно не является необходимостью. Видите металлическую воронку на фото выше? Когда-то это было у моей бабушки. Интересно, сколько банок варенья она сделала за свою жизнь.

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Варенье из морозильной камеры обычно имеет более рыхлую консистенцию, чем варенье, приготовленное традиционным способом.С вареньем в морозильной камере фрукты не подвергаются тепловой обработке, что придает им более яркий летний цвет и аромат. Традиционные джемы готовятся путем варки фруктов, помещения варенья в горячие банки, а затем кипячения банок в большой кастрюле с горячей водой – гораздо более длительный процесс, который очень быстро нагревает кухню.

    Эта простая в изготовлении версия морозильной камеры также требует других средств хранения, отсюда и название «варенье из морозильной камеры». Оно нестабильно при хранении, как традиционное варенье, поэтому его нельзя хранить в кладовой. Он должен быть охлажден (до 3 недель) или заморожен (до 1 года).

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Я знаю, что некоторые люди не любят хранить варенье из морозильной камеры в традиционных стеклянных консервных банках, опасаясь, что в морозильной камере стекло разобьется. Но у меня никогда не было с этим проблем, и я действительно предпочитаю стекло пластику. Если вы предпочитаете пластик, есть несколько отличных вариантов, например, показанный выше с малиновым вареньем из морозильной камеры. Просто поищите эти безопасные для замораживания пластиковые контейнеры в разделе консервных принадлежностей в вашем собственном магазине.

    2013 AFarmgirlsDabbles.com

    Если вы хотите приготовить варенье в морозильной камере с фруктами, отличными от перечисленных мной рецептов клубники, малины и малины ежевики, обязательно ознакомьтесь с инструкциями внутри коробок с пектином. Для каждого фрукта приготовление и количество могут отличаться, как и количество сахара.

    А вот несколько полезных советов, которые помогут избежать замораживания морозильной камеры!

    Полезные советы по приготовлению замораживания в морозильной камере:

    • Перед использованием всегда тщательно мойте банки в горячей мыльной воде.Затем высушите их.
    • Используйте твердые идеально спелые фрукты для наилучшего вкуса и застывания. Из плохих фруктов получится плохое варенье.
    • Точно отмерьте ингредиенты. Изменение рецептов или ингредиентов может привести к тому, что варенье не застынет должным образом.
    • Да, эти рецепты требуют много сахара, но не меняют его количество. Если вы хотите использовать меньше сахара, поищите SURE-JELL для использования в рецептах с меньшим количеством сахара или без него в розовой коробке.
    • Готовый продукт будет не таким твердым, как варенье традиционной обработки, поэтому не беспокойтесь.Оцените пастообразную консистенцию этого простого в приготовлении джема.
    • Поскольку это варенье не готовится, его необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике его можно хранить до трех недель, поэтому храните варенье в небольших емкостях, которые будут израсходованы быстрее; Я предпочитаю использовать банки размером 1 пинта или 1/2 пинты. Оставьте одну банку в холодильнике, а остальные в морозильной камере на будущее. Когда вы будете готовы использовать замороженное варенье, просто поместите его в холодильник, чтобы он разморозился.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *