Варенье из груши твердой: Рецепт варенья из груш дольками

Содержание

Варенье из груш с лимоном – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1500 г800 г
1 ст.1 шт.

Описание рецепта — Варенье из груш с лимоном:

Варенье из груш – отличный десерт. Тоненькие пластины груши напоминают цукаты, а лимон придает приятную кислинку сладким плодам. Это варенье прекрасно подойдет к чаю, молоку, как начинка для пирогов и пирожков и украшение тортов. Готовится очень просто. Груша не только очень вкусный фрукт, но и полезный.
В состав плодов груши входят витамины Е, Р, А, С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, каротин, пектины, катехины, минеральные соли железа, меди, марганца, калия, йода, кальция, молибдена, кобальта, а также дубильные вещества и клетчатка. Содержание в груше редких эфирных масел и биологически активных веществ способствует повышению иммунитета и защитных сил человеческого организма, а также его способности бороться с инфекциями, воспалительными процессами и даже депрессией.

Варенье из груш с лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,49 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

152

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления такого варенья нам понадобятся груши, лимон и сахар.

Шаг 2:

Груши выбираем без повреждений, гнили, червоточин и вмятин. Тщательно моем.

Шаг 3:

Фрукты очищаем от кожуры.

Шаг 4:

Разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину с семенами, а дольки груши нарезаем пластинами.

Шаг 5:

Взвешиваем. У меня чистый вес пластинок груши после обработки составил 1100 грамм.

Шаг 6:

На это количество груш я взяла 800 грамм сахара. Этого вполне достаточно, ведь груша очень сладкая сама по себе.

Готовим сироп для варенья. Воду наливаем в посуду ставим на плиту и насыпаем половину нормы сахара.

Шаг 7:

Когда сахар почти растворится в воде, добавляем вторую половину его нормы. Помешиваем сироп на небольшом огне и через 5-7 минут он будет готов.

Шаг 8:

Заливаем груши сиропом и ставим на плиту.

Шаг 9:

Доводим варенье до кипения и варим 15-20 минут. Снимаем пену. У меня ее практически не было. Чем чище сахар – тем меньше пены. Через 20 минут варенье выключаем и даем фруктам пропитаться сиропом два часа. Потом опять варим варенье на небольшом огне 20 минут. Опять даем ему постоять два часа.

Шаг 10:

Лимон хорошо моем и нарезаем вместе с кожурой небольшими кусочками.

Шаг 11:

Кладем лимон в варенье и варим еще минут 20-30. Пластинки груши должны стать прозрачными, но не развариться. Время приготовления варенья из груш зависит от степени их твердости. Чем тверже, тем дольше нужно варить. В любом случае получается 60-80 минут варки за три подхода.

Шаг 12:

Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Если не закатывать, то нужно хранить в холодильнике или погребе.

Шаг 13:

Замечательное янтарное варенье из груш, как цукаты готово. Приятного чаепития!

Варенье из груши на зиму

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю заготовить на зиму ароматное варенье из груши. Существует много способов приготовления этого лакомства. Если нужна однородная масса, то фрукты следует измельчить с помощью блендера или мясорубки. А при желании спелые груши можно порезать на небольшие дольки. Все же рекомендуется использовать для варки груши с плотной мякотью, тогда кусочки останутся целыми.

Варенье из грушевых долек можно варить в глубокой толстостенной кастрюле на медленном огне. Примерно за полчаса испаряется часть жидкости, а консистенция меняет цвет. Оттенок у заготовки обладает приятным коричневым цветом. Грушевые дольки окутываются сладким сиропом. Получается превосходное лакомство, которое можно подавать со свежей выпечкой и чаем.

Для приготовления сиропа понадобится сахар, его берется на 100-200 грамм больше, чем фруктов. К сахару нужно добавлять небольшое количество воды и обязательно лимонную кислоту, так как груши сладкие и варенье может испортиться. А если масса готовится с добавлением лимона, то кислоту можно не насыпать.

Понадобятся для консервации стеклянные банки с крышками. Для варенья посуду нужно стерилизовать перед закладкой массы. Так как в заготовке присутствуют целые дольки груш, то ими можно украшать торты.

Ингредиенты для приготовления варенья:

  1. Груши – 500 г.
  2. Сахар – 600 г.
  3. Вода – 100 мл.
  4. Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Как приготовить варенье из груши на зиму дольками

Кастрюлю можно поставить на кухонные весы и сразу взвесить в ней сахар.

Затем налить к сахару прохладную воду.

Насыпать лимонную кислоту, перемешать и отправить кастрюлю на плиту. Сироп варится сначала на среднем огне, а затем на слабом. Он готовится примерно 2 минуты, чтобы растворился сахар.


Тем временем можно подготовить груши. Спелые фрукты с твердой мякотью промыть водой. Порезать груши дольками, обрезая сердцевину. При желании можно очистить фрукты от шкурки, если она слишком жесткая.

Высыпать порезанные груши в сахарный сироп, перемешать аккуратно ложкой. Сначала фрукты должны хорошо прогреться, а затем начнется процесс варки.

Варенье из груш готовится на медленном огне примерно 30 минут. Его нужно размешивать ложкой. В горячем виде масса будет выглядеть жидкой, но после остывания она станет густой.

Налить горячее варенье в банку, закупорить крышкой. Остудить, поставить в погреб.

Получается ароматное и очень вкусное варенье из груши. После остывания его можно кушать. Приятного аппетита!

Как варить варенье из груш на зиму: простые рецепты грушевого варенья

Варенье — изумительный десерт, который делают из разных ягод и фруктов.

И про полезные свойства различных видов варенья можно написать целую диссертацию. И грушевое тут не исключение. Заготовив варенье из груш на зиму, вы сможете долгими холодными вечерами наслаждаться этим лакомством, а при необходимости использовать его и как лекарство.

Плюсы и минусы грушевого варенья

Груша очень полезна при болезнях сердца и малокровии. А еще она способствует очищению почек и мочевого пузыря, не давая образоваться вредоносным камням. Плюс, варенье отлично справляется со скачками температуры в теле человека.

Диабетикам также груша в радость, потому что в этом фрукте минимум сахара. Поэтому пациентам с больными почками и циститом врачи советуют почаще употреблять этот фрукт и варенье из него. Необходимо кушать грушу и людям, страдающим гастритом, холециститом, а также при болях в животе. Естественно, в умеренных количествах.

Главный, и вероятно, единственный минус варенья из груш — слишком много сахара. Поэтому кушать его нужно в меру, особенно диабетикам и людям с лишним весом.

Какой сорт фруктов выбрать

Можно сделать варенье из груш любого сорта, каждый раз получая особые вкусы. Например:

  • Из дичков получается кисловатый десерт.
  • Сладкое, терпкое варенье выходит из груши-северянки.
  • Особый аромат с тонкими нотками имеет «лимонка».
  • А из груши сорта «дюшес» получается отменный мармелад и джем.

Пожалуй, самые популярные в нашей стране сорта груш — «ангулем» и «бергамот осенний». Но если вы хотите пощекотать свои вкусовые рецепторы, тогда выбирайте для приготовления варенья сорт груш «конференц».

Готовим груши к варке

Большинство рецептов варенья из груш крайне простые. Но чтобы добиться отличного результата, необходимо тщательно готовить фрукты к заготовке.

  • Во-первых, правильно подобрать плоды: выбирайте целые, плотные и с упругой кожурой.
  • Во-вторых, тщательно промыть фрукты и дать им просохнуть.

Как резать груши для варенья, крупными дольками или мелкими кубиками? По вашему предпочтению. Главное, это убрать «хвостики» и сердцевину перед варкой. Если нашли поврежденные плоды — их лучше сразу убрать, иначе они испортят готовый продукт.

Хитрости приготовления вкусного грушевого варенья

Несколько правил, которых следует придерживаться, чтобы грушевое варенье получилось вкусным:

  • Варить нужно в несколько этапов. Сначала доводим до кипения на сильном огне, а потом даем томиться на слабом огне 10-15 минут. Выключаем горелку, даем остыть и повторяем еще раз весь процесс.
  • Пропорции сахара и груш — один к одному.
  • При варке снимать пену. Если этого не делать, то вид варенья будет ужасным, а срок хранения мизерным.
  • Лимонная кислота не дает варенью покрыться сахарной коркой. Добавлять в пропорции: чайная ложка кислоты на каждый килограмм сахара.
  • Готовить варенье нужно в эмалированной кастрюле или в емкости из нержавеющей стали. Но лучше всего продукт получается, если его варить в тазу.
  • Чтобы плоды сохранили свою форму, перед варкой целиком проткните их зубочисткой.
  • Твердую мякоть груш можно сохранить, если перед варкой ошпарить плоды кипятком или поварить несколько минут в кипятке.

Вкусные добавки в грушевое варенье

Груши редко варят одни — просто не так вкусно, как с яблоками, лимоном и другими фруктами. Но важно правильно выбрать и сорт груш — дички понравятся не всем из-за своей кислоты, которую можно «перебить» лишь большим количеством сахара. А вот делать заготовку из домашней груши — это бабушкин рецепт, настоящая классика «жанра». И для этого рецепта нужно брать твердые, осенние плоды.

Классический рецепт варенья из домашней груши

Нужно:

  • по килограмму груш и сахара;
  • 0,5 литра воды;
  • цедра одного лимона (по желанию).

Как варить:

  1. Помыть груши, порезать на дольки и убрать семена.
  2. Сварить сироп из воды и сахара.
  3. В кастрюлю с кипящим сиропом положить подготовленную грушу и варить не больше 50 минут.
  4. Варенье будет готово, когда субстанция станет прозрачной.
  5. После разлить по банкам.
  6. Перед тем как закатать банки, простерилизовать варенье около получаса.

Чтобы сделать грушевое варенье гуще, можно добавить цедру лимона, до этого ее надо натереть на терке. Помимо большей густоты лимон дает потрясающий запах и вкус.

Варенье из груш с яблоками

А можно ли варить грушу с яблоками? А со сливой? Да хоть с бананом! Груша отлично сочетается с любыми фруктами и ягодами, так как имеет очень нежный вкус с тонким запахом. Но чаще всего делают грушево-яблочное варенье. Его рецепт очень похож на классическое варенье из груш.

Нужно:

  • пол килограмма груш;
  • пол килограмма яблок;
  • 1 килограмм сахара;
  • пол литра воды.

Как варить:

  1. Моем и нарезаем плоды, убираем косточки.
  2. Варим в кипящем сахарном сиропе 40-50 минут.
  3. Готовый десерт разливаем по банкам, полчаса стерилизуем и закрываем.

Небольшая хитрость: пикантность аромата варенью придаст цедра цитрусов или гвоздика. Пряности нужно добавить в процессе варки.

Грушево-сливовое варенье

Нужно:

  • полтора килограмма груш;
  • пол килограмма слив;
  • килограмм сахара;
  • полтора литра воды.

Как варить:

  1. Моем плоды. Груши режем дольками, а сливы — пополам.
  2. Варим сироп из сахара, куда кидаем сначала груши. Варить до прозрачности.
  3. Добавляем сливы. Варка — 10 минут.
  4. Разливаем в банки.
  5. Стерилизация — 20 минут.
  6. Закрываем плотными крышками.

Грушевое варенье в мультиварке без стерилизации

Да-да, сварить варенье можно и в мультиварке. И очень просто:

  1. Насыпаем в чашу сахар (800 граммов), кладем порезанную грушу (1 килограмм), лимонную кислоту (1/2 чайной ложки).
  2. На один час включаем режим Тушение или Варенье.
  3. На полчаса выставляем режим Варка на пару.
  4. Закатываем в банки.

А чтобы не напрягаться со стерилизацией, можно воспользоваться двумя способами:

  1. Плоды выкладываем на жаркое солнце и даем хорошо нагреться. Потом готовим по обычному рецепту и сразу закрываем готовый продукт в банки.
  2. Варим плоды классическим способом, но добавив лимонную кислоту (1 чайную ложку) или дольки лимона. Такое варенье нужно ставить на хранение в прохладное место.

Как хранить варенье из груш

Главный совет — спрятать от остальных членов семьи, иначе все варенье съедят уже за месяц. А так, варенье отлично себя «чувствует» при обычной температуре, в комнате. Но важно, чтобы закатаны банки были наглухо, герметично, чтобы не попал лишний воздух. Такое варенье отлично проживет под кухонным столом до зимы. Если по рецепту плодов было больше, чем сахара, тогда банки с этим вареньем нужно ставить в холодильник или держать в подвале.

Чтобы банки с грушами хранились дольше, их лучше держать в помещении с сухим воздухом и температурой 10-15 градусов. При перепадах влаги и температуры в воздухе следите за крышками на банках: они могут начать ржаветь, из-за чего начнет портиться готовый продукт.

Как долго можно хранить грушевое варенье? То, что стоит открытым в холодильнике — не больше двух недель. А вот заготовка на зиму, которую готовили по классическому рецепту, простоит в сухой, прохладной антресоли или подвале до трех лет. Но, если вы сделали грушево-сливовый джем или варенье вместе с абрикосом и другими ягодами, то такие десерты хранить нужно не больше года.

Как понять, что варенье испортилось? Первый признак — неприятный запах, как только вы сняли крышку. Пузырьки и пенка в продукте свидетельствуют о том, что варенье забродило. А еще признаком негодности является плесень. Некоторые говорят, что такое варенье можно переварить и добавлять в пироги и другую выпечку. Но лучше не рисковать своим здоровьем, а сразу выкинуть испорченное варенье вместе с банкой.

Если вы строго соблюдали все правила приготовления и хранения, полезное и вкусное варенье из груш будет радовать вас всю зиму!

Груши на сковороде. Варенье из груш с лимоном на сковороде

В отличие от яблок, груши в этом году решили меня не расстраивать и подарили просто роскошный урожай. И поэтому я варю варенье из домашней груши – нежное, ароматное и очень вкусное! У меня в кулинарной книжке есть несколько удачных рецептов варенья из груш дольками, но, кроме традиционных проверенных, я решила приготовить и новое – жареное варенье из груш с лимоном. Почему жареное? Да потому что готовится оно не совсем привычным образом – на сковороде. То есть вы его не варите мучительно долго, а быстро жарите на сковороде.

Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Единственный минус такого рецепта – много такого варенья за раз не приготовишь, количество сильно ограничено вместимостью сковороды. Но у всех свои недостатки, верно? В каком-то смысле это даже удобно – вы точно не устанете, пока приготовите небольшую порцию варенья, и этот процесс будет вам только в радость.

Надеюсь, я вас заинтересовала, и вам уже не терпится узнать, как приготовить варенье из груш с лимоном. В таком случае приглашаю вас ко мне на кухню – готовить невозможно вкусное густое варенье из груш.

*Указан вес подготовленных груш – очищенных от кожицы и твердой сердцевины.

Как приготовить варенье из груш на сковороде:

Для варенья нам понадобятся твердые, но спелые груши. Очищаем их от кожуры и нарезаем произвольными небольшими кусочками толщиной около 0,5 см.

Как я уже говорила, это рецепт варенья из груш с лимоном: нам понадобится и цедра, и сок. На сухую сковороду с тефлоновым покрытием высыпаем груши, сахар и цедру лимона, наливаем лимонный сок. Аккуратно перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь и доводим до кипения – груши пускают сразу много сока, масса станет жидкой. Снимаем пену и уменьшаем огонь до минимального.

Варим варенье, периодически снимая пену, минут 25-30, чтобы оно стало погуще и цвет стал более темным (в начале варки груши были совершенно белыми).

Готовое варенье сразу раскладываем по сухим стерилизованным баночкам. Как и большинство рецептов варений, это варенье из груш — без стерилизации. Поэтому просто герметично закрываем баночки крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и выдерживаем до полного остывания.

Одновременно варенье лучше варить из груш одного сорта. В таком случае все кусочки одновременно приготовятся, и вид у них будет одинаковый.

Если груши вы порезали, а готовить варенье сразу после этого нет возможности, то их нужно поместить в соленый раствор (10 г соли на 1 л воды). Это предотвратит их от потемнения. Перед варкой варенья груши откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

by Записки Дикой Хозяйки

Жареные груши в апельсиновом соке и медовой глазури – невероятно простое в приготовлении блюдо из итальянской кухни. Но самое главное, что такой пикантный десерт всегда будет вкусный и к тому же полезный. Особенно он понравится малышам и, конечно же, сладкоежкам.

Грушевый десерт получается настолько ярким и красивым, что можно подать его даже на праздничное застолье, на котором он станет прекрасным завершением вашего стола. Ведь после съеденных обильных жирных мясных блюд и майонезных салатов, приторно сладких кремовых тортов не хочется! А слегка подкисленные апельсиновым соком жареные в меду груши, освежат вкусовые ощущения и заменят другие десерты.

Кстати, те, кто любит экспериментировать на кухне, может приготовить грушево-яблочное ассорти, а в летнее время года добавить к блюду персики или ежевику. В общем, все виды комбинаций фруктов хороши. Творите кулинарные шедевры и получайте от этого удовольствие!

Продукты: одна груша, один апельсин, 0,3 чайной ложки корицы, 1 столовая ложка меда, 20 грамм сливочного масла для жарки.

Приготовление жареных груш в апельсиновом соке и медовой глазури

Груши помойте, высушите, удалите сердцевину с косточками, порежьте дольками и положите в тарелку.

Апельсин помойте, высушите, разрежьте на кусочки и выдавите сок в тарелку с грушами.

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло и мед.

Растопите масло с медом, добавьте корицу и перемешайте.

Положите груши в сковороду.

Прожарьте груши около 5 минут до образования карамельной корочки.

Здравствуйте, уважаемые любители вкусно покушать. На сей раз у нас десерт. Десерт, надо сказать, немного необычный, но, тем не менее, очень вкусный. Готовится за 20 минут и не требует особых кулинарных навыков.

Итак, что нам понадобится:

Приступаем:

1. Очищаем грушу от кожицы, режем вдоль пополам и аккуратно вырезаем сердцевину.

2. Разогреваем на сковороде около 2 ст. ложек растительного масла, без запаха, разумеется, (я использовал арахисовое, оно мне больше нравиться). Не перестарайтесь, много масла тут во вред.

3. Выкладываем половинки груши на сковороду и обжариваем с обеих сторон на среднем огне (если груша твердая, то лучше огонь поменьше и жарить подольше, можно и под крышкой).

4. Когда груша обжарится, посыпаем ее с обеих сторон сахаром, сначала с внешней стороны, потом перевернув.

5. В углубления выкладываем сыр, накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на пару минут, пока сыр не расплавится. Количество сыра, как и сахара – на ваш вкус. У меня получилось очень много сыра, он даже не до конца расплавился.

6. Перед тем как закрыть крышкой сковороду (когда сыр уже положен), можно насыпать на нее пару чайных ложек сахара для его карамелизации – будет чем украсить готовый продукт.

7. В результате получаем что-то вроде этого:

Очень вкусно с вином, дамы будут в восторге.

Желаю приятного аппетита.

А знаете ли вы, что обычные груши можно не только просто кушать, как душистый и вкусный фрукт, но и использовать для приготовления многих оригинальных блюд. Они придадут ему пикантную сладковатую нотку и необычный нежный аромат. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов блюд с грушей.

Рецепт варенья из груш

Ингредиенты:

  • бананы – 2 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • груши – 1 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Приготовление

Бананы очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и перекладываем в миску. В кастрюлю выдавливаем сок очищенных лимонов и апельсинов, предварительно положив на нее марлю, чтобы поймать все косточки. Груши промываем, срезаем кожуру, вырезаем плодоножки, семенные коробочки, измельчаем небольшими кусочками и добавляем в кастрюлю к цитрусовому соку. Туда же высыпаем примерно 2 стакана сахара и ставим посуду на средний огонь.

Помешивая, доводим все до кипения, после чего постепенно вводим нарезанные бананы и высыпаем весь оставшийся сахар. Убавляем огонь до самого медленного и варим в течение часа, периодически помешивая деревянной ложкой и снимая пенку. Этим временем подготавливаем пока простерилизованные горячие банки и крышки. Разливаем готовое варенье по баночкам, закручиваем и оставляем до полного остывания в тепле.

Рецепт жареных груш

Ингредиенты:

  • груши – 2 шт.;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • масло сливочное – для жарки;
  • сливки – для украшения.

Приготовление

Груши промываем, обсушиваем и нарезаем ломтиками, очищая от кожицы и семян. Сливочное маслице разогреваем в сковороде, выкладываем подготовленные фрукты и поджариваем немного с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону, посыпаем сахаром и молотой корицей. Как только кристаллики расплавится, выкладываем груши на блюдо, поливаем образовавшимся сиропом и украшаем .

Рецепт груш в вине

Ингредиенты:

  • груши – 4 шт.;
  • красное вино – 750 мл;
  • ваниль – 0,5 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар – 300 г.

Приготовление

В кастрюльку наливаем необходимое количество вина, бросаем специи и доводим до кипения. Тем временем груши очищаем от кожуры и аккуратно кладем их в вино, уменьшая огонь до минимума. Варим фрукты часа 2, а потом достаем, срезаем нижнюю часть и подаем к столу в качестве десерта.

Рецепт груши в карамели

Ингредиенты:

  • красные груши – 4 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 50 г.

Приготовление

Груши разрезаем вдоль на 2 половинки, удаляем сердцевину и обваливаем фрукты в сахарном песке. Затем выкладываем их в сковороду срезанной стороной вниз и жарим, пока груши не приобретут приятный коричневый цвет. После этого вливаем воду, накрываем крышкой и кипятим на медленном огне минут 5-7 до мягкости фруктов и загустения карамели. Подаем готовый десерт теплым, полив его сахарным сиропом.

Рецепт творожной запеканки с грушей

Ингредиенты:

Приготовление

Груши промываем, нарезаем небольшими кубиками и несколько долек оставляем для украшения запеканки. Творог выкладываем в миску, добавляем сметану, всыпаем сахар и соду, перемешиваем. Яйца отдельно взбиваем миксером и выливаем в миску. Хорошенько перемешиваем творожную массу блендером, после чего бросаем манку и добавляем измельченные груши. В самом конце кладем в тесто соду, ваниль, молотую корицу, перемешиваем, выкладываем в смазанную маслицем форму и украшаем дольками груш. Выпекаем пирог в разогретой духовке примерно 40 минут.

Варенье из груш с лимоном на сковороде

 

В отличие от яблок, груши в этом году решили меня не расстраивать и подарили просто роскошный урожай. И поэтому я варю варенье из домашней груши – нежное, ароматное и очень вкусное! У меня в кулинарной книжке есть несколько удачных рецептов варенья из груш дольками, но, кроме традиционных проверенных, я решила приготовить и новое – жареное варенье из груш с лимоном. Почему жареное? Да потому что готовится оно не совсем привычным образом – на сковороде. То есть вы его не варите мучительно долго, а быстро жарите на сковороде.

Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Единственный минус такого рецепта – много такого варенья за раз не приготовишь, количество сильно ограничено вместимостью сковороды. Но у всех свои недостатки, верно? В каком-то смысле это даже удобно – вы точно  не устанете, пока приготовите небольшую порцию варенья, и этот процесс будет вам только в радость.

Надеюсь, я вас заинтересовала, и вам уже не терпится узнать, как приготовить варенье из груш с лимоном. В таком случае приглашаю вас ко мне на кухню – готовить невозможно вкусное густое варенье из груш.

Ингредиенты на сковороду диаметром 26 см:

  • 0,7 кг груш;
  • 250 г сахара;
  • сок и цедра половины лимона (среднего размера).

*Указан вес подготовленных груш – очищенных от кожицы и твердой сердцевины. 

Как приготовить варенье из груш на сковороде:

Для варенья нам понадобятся твердые, но спелые груши. Очищаем их от кожуры и нарезаем произвольными небольшими кусочками толщиной около 0,5 см.

Как я уже говорила, это рецепт варенья из груш с лимоном: нам понадобится и цедра, и сок.  На сухую сковороду с тефлоновым покрытием высыпаем груши, сахар и цедру лимона, наливаем лимонный сок.  Аккуратно перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь и доводим до кипения – груши пускают сразу много сока, масса станет жидкой. Снимаем пену и уменьшаем огонь до минимального.

Варим варенье, периодически снимая пену, минут 25-30, чтобы оно стало погуще и цвет стал более темным (в начале варки груши были совершенно белыми).

Готовое варенье сразу раскладываем по сухим стерилизованным баночкам. Как и большинство рецептов варений, это варенье из груш — без стерилизации. Поэтому просто герметично закрываем баночки крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и выдерживаем до полного остывания.

Хранить такое варенье можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Советы и рекомендации:

Одновременно варенье лучше варить из груш одного сорта. В таком случае все кусочки одновременно приготовятся, и вид у них будет одинаковый.

Если груши вы порезали, а готовить варенье сразу после этого нет возможности, то их нужно поместить  в соленый раствор (10 г соли на 1 л воды). Это предотвратит их от потемнения. Перед варкой варенья груши откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Теперь вы знаете, что такое жареное варенье. Надеюсь, вам понравится эта идея, и вы непременно ею воспользуетесь, пока осень радует нас урожаем груш. А затем  обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях, договорились? Если же вам по душе исключительно классические рецепты грушевого варенья, тоже скажите мне. И я в следующий раз покажу, как сварить варенье из груш с лимоном традиционным способом. Идет?

Груши на зиму: рецепты необычных заготовок

Груши на зиму: рецепты необычных заготовок

Заготовь груши на зиму по оригинальным рецептам

Груши на зиму рецепты

Как вкусно и необычно приготовить груши на зиму, чтобы угощать всю семью морозными днями ароматным и витаминным летним десертом? Мы уже предлагали тебе традиционные заготовки на зиму из груш:

Однако помимо привычных, слегка приевшихся дюшесных джемов, повидла, компотов и варений, хочется заготовить груши на зиму по интересным рецептам. Редакция предлагает твоему вниманию три вкусных варианта консервации груш.

Груши на зиму: рецепт маринованных груш

Груши на зиму рецепты

Такие замаринованные груши можно использовать для приготовления салатов, овощных рагу и оригинального гарнира. Также они прекрасно сочетаются с мясом и птицей.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш,
  • 5 ст. ложек сахара,
  • 5 ст. ложек 9%-го уксуса,
  • 2 г лимонной кислоты,
  • 1 см корня имбиря,
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы,
  • 5 бутонов гвоздики,
  • перец по вкусу,
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Груши помой, удали хвостики, если шкурка жесткая, ее лучше очистить. Измельчи имбирь.
  2. В воду добавь лимонную кислоту и бланшируй груши 3-5 минут. Затем остуди в холодной воде.
  3. Разложи груши по подготовленным стерилизованным банкам.
  4. Приготовь маринад. Для этого в кипяток добавь сахар, специи, уксус и перемешай до растворения сахара.

Груши на зиму: рецепт пьяных груш

Груши на зиму: рецепт без стерилизации

Если тебе не жаль вина на кулинарные цели, попробуй поэкспериментировать с необычной закаткой. Вполне возможно, что эти пьяные груши на зиму покинут твои запасы первыми как самое понравившееся угощение.

Ингредиенты:

  • 600 г груш,
  • 250 г сахара,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы,
  • 0,5 ч. ложки молотого имбиря,
  • 20 бутонов гвоздики,
  • 0,7 л белого сухого (или полусладкого) вина,
  • 300 мл воды.

Приготовление:

  1. В воду всыпь сахар, корицу, имбирь и свари сахарный сироп.
  2. Груши помой и ошпарь кипятком. В каждую грушу воткни по 3-4 бутона гвоздики.
  3. Опусти груши в сироп и вари 10 минут. Затем сними кастрюлю с огня и оставь под крышкой на 3-4 часа.
  4. Слей сироп в миску. Он больше не понадобится в закатке, но ты можешь использовать его в кулинарных целях, например, для пропитки торта.
  5. Груши залей вином и добавь лимонный сок. Доведи до кипения и вари на медленном огне 20 минут.
  6. Переложи груши в подготовленные стерилизованные банки. Залей кипящим вином и закатай.
  7. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Храни груши на зиму в прохладном помещении.

Груши на зиму: рецепт варенья ассорти

Груши на зиму рецепты

Приятное, нежное, ароматное ассорти из груш, яблок и винограда – чем не угощение для зимнего чаепития?

Ингредиенты:

  • 1 кг груш,
  • 1 кг яблок,
  • 500 г винограда,
  • 1 лимон,
  • 2 кг сахара,
  • 0,3 л воды.

Приготовление:

  1. Груши и яблоки очисти от шкурки и семян и порежь небольшими кубиками или дольками. Из лимона выдави сок. Сбрызни груши и яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  2. Свари сахарный сироп желаемой консистенции. Помести в кипящий сироп виноград и вари 5 минут. Затем добавь груши и яблоки и вари примерно 1 час. В конце варки влей оставшийся лимонный сок.
  3. Горячее варенье разложи по подготовленным стерилизованным банкам и закатай.
  4. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Груши на зиму рецепты

Блюда из груши, Рецепты заготовок

Заготовка груш на зиму даст возможность наслаждаться этим замечательным фруктом весь год. Подробней про груши на зиму.

Рецепты заготовок

Блюда из груши

Невероятно ароматный грушевый конфитюр с кофе станет прекрасным дополнением для разговора с подругами под чашечку горячего напитка. Также его можно подать и со свежей выпечкой.

Аромат ванили в сочетании с грушевым вкусом скрасит ваши зимние вечера.

Алкоголь подчеркивает и усиливает (но не перебивает) естественный аромат фруктов. «Пьяными» могут быть абрикосы, вишни или черника, и, конечно, груши. Спиртные напитки выбирайте по вкусу — крепкий ром или сухое вино, ароматные ликеры или коньяк. Такой нехитрый, но очень приятный десерт удобно иметь под рукой, чтобы оживить любую встречу.

Это грушевое варенье покорит вас в первую очередь своим аппетитным внешним видом. Груши следует выбирать твёрдые, чтобы колечки держали форму и не превратились в пюре. Для пряного сахарного сиропа используйте шафран, который придаст ему красивый медовый цвет, и кардамон, превращающий варенье в восточное лакомство.

Изумительный аромат придает варенью из груш сочетание мяты и лайма. С таким грушевым вареньем будет обеспечено летнее настроение даже в самый непогожий зимний день.

По данному рецепту получается просто неимоверно вкусная грушевая сгущенка. Обязательно попробуйте ее. Я уверена, рецепт вам очень понравится.

Ароматное грушевое варенье с лимонной ноткой. Готовится варенье из груш дольками, ломтиками.

Очень оригинальная идея. Делала такое варенье впервые, впечатлилась цветом и желейной фактурой изделия. Варенье получилось приятно-горько-сладким.

Грушево-яблочное варенье с пряностями – очень вкусное, ароматное и красивое лакомство. В каждой баночке не только фрукты в сиропе, но и душистые пряности, которые так и манят поскорее открыть варенье и насладиться его насыщенным вкусом и ароматом. Это варенье – лакомый кусочек яркого и сочного лета с банке!

Сочная груша осенних сортов хорошо сочетается с кусочками тыквы. Консервированная груша с тыквой может использоваться в качестве начинки для кифликов и булочек, а сироп можно добавлять в напитки, поливать им панкейки и пропитывать коржи для тортов.

Яркое и ароматное варенье из груш с восточными пряностями. Куркума придает плодам золотистый цвет, а гвоздика, фенхель и анис – нежный, приятный аромат.

Для приготовления варенья из груши лучше всего брать не очень сладкие, крепкие и не перезрелые плоды летних сортов груши. Варенье из груш можно готовить, очистив с них кожицу. Иногда добавляют яблоки или лимон. Но, какой бы ни использовался рецепт, варенье из груш получается очень вкусным и красивым.

Ароматный и вкусный джем из груш, с маком, станет прекрасной добавкой для тоненьких блинчиков, оладий, панкейков. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, круассанов и рогаликов. Готовится джем всего лишь за 25-30 минут!

Это варенье отличается тонким, поистине деликатесным вкусом и ароматом. Домашнее грушевое варенье с лимоном – царское угощение к чаю.

Расскажу, как я варил очередную вкуснятину – грушевое варенье. Груши нужны спелые, но твердые. Можно сделать варенье из груш с лимоном, можно с апельсином. А я на свои 2 килограмма груш взял 1 лимон и 1 апельсин. Попробую, что получится.

Для хозяюшек, занимающихся заготовками на зиму, предлагаем сделать компот с целыми грушами, сливами и яблоками. Такое фруктовое ассорти понравится и взрослым, и малышам. Груши, яблоки и сливы можно использовать для украшения десертов. А сам фруктовый компот отлично впишется в любое меню.

Если вам повезло с урожаем вишни и груши, то предлагаем на зиму запастись вкусным компотом. Такой напиток придется ко столу и для будничного меню, и для праздничного застолья.

Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится.

Чипсы из яблок, груш и бананов – это вкусная и полезная альтернатива вредным снекам. Фруктовые чипсы получаются хрустящими, пряными и ароматными. Такой закуской можно без вреда для фигуры похрустеть под любимый сериал.

Урожай груш можно “утилизировать” самыми разнообразными способами: сварить компот, варенье, джем. Наше предложение – это груши в сиропе с корицей. Такая сладость отлично подойдет для украшения десертов и для выпечки пирогов с фруктовой начинкой.

Предлагаем вам на зиму запастись вареньем из груши, готовить которое совсем не долго, требуется лишь выдержать измельченные груши с сахаром до образования сока, а потом сварить варенье за пять минут.

Самая вкусная заготовка из груш — это грушевое варенье с лимоном. Варится это варенье из груш дольками.

Среди заготовок из черноплодной рябины особенной популярностью пользуется варенье из рябины и яблок. Яблоки смягчают вкус рябины, и варенье получается очень нежным и ароматным. Также очень вкусным получается варенье из черноплодной рябины и груш.

Брусничный джем с яблоками и грушами – вкуснейшее лакомство, которое приготовить проще простого. Вкусные и сочные яблоки и груши в сочетании с брусникой дают просто потрясающий результат.

Трехкратная варка. Этим способом варят варенье из плодов не совсем зрелых, но сладких, с нежной мякотью.

Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный и ароматный компот из груш.

Удачное сочетание груш со сливами прекрасно раскрывается в компотах на зиму. Настоявшиеся фрукты передают напитку свой вкус и аромат. Компот насыщается чудесным медовым ароматом груши, а благодаря сливе приобретает красивый рубиновый цвет.

Варенье из хурмы и груш – это очень вкусно и необычно, а если сварить его без сахара, то еще и очень полезно. Именно такой полезный рецепт варенья из хурмы и груш без сахара мы вам и предлагаем.

Ароматное варенье из целых груш. Минимум затрат и куча удовольствия зимой.

Можно приготовить вкусный фруктовый компот на зиму. Компот из груш и яблок придется ко столу и для будничного меню, и на праздники пригодится.

Экономный рецепт варенья. Предложим варенье из груш и слив без сахара.

Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.

В отличие от своего ближайшего родственника яблока, груша не может храниться долго. Она продолжает доспевать даже снятой с дерева, что приводит к быстрому ее переспеванию и порче. Потому очень важно заготовить груши на зиму, сохранив таким образом урожай. Сделать из груши можно самые различные блюда и десерты. Груши сушат, готовят из них компоты, джем, варенье, повидло и другие заготовки.

Плоды груши содержат много сахара, различные органические кислоты, дубильные, пектиновые, ароматические вещества, минеральные соли, витамины. За такое разнообразие полезных веществ они и ценятся.

Груши делятся на две большие группы сортов: сочные груши, ароматная мякоть которых тает во рту, и плоды с жесткой мякотью, которая хорошо режется на дольки. Заготовки на зиму из груш можно делать из всех видов этого фрукта. Сочные, мягкие сорта подойдут для варенья, джема, повидла. Жесткие лучше использовать для сока, компота, консервирования в целом виде. Твердые сорта также хороши для заготовки груш в сиропе на зиму.

Очень распространенными и популярными заготовками являются: компот из груш на зиму, варенье из груш на зиму, повидло из груш на зиму, джем из груш на зиму. Эти сладости охотно кушают не только дети, но и взрослые, поскольку груша не дает приторного привкуса, она более нейтральная по сравнению с некоторыми другими фруктами.

Весьма интересна и необычна заготовленная груша на зиму, рецепты этих блюд нужно иметь в своем кулинарном арсенале каждой хозяйке. Не делали раньше таких заготовок? Не беда! Выберите для заготовки груши на зиму простой рецепт, например, компот. Начните с него. И если вашей семье это понравится – чаще заглядывайте на наш сайт. Наши рецепты и наши рекомендации точно не будут лишними:

– для компота груши берут не переспелые, даже чуть недозрелые, они должны быть без червоточин, гнили и повреждений;

– если кожица у груш слишком толстая и грубая, ее можно срезать, в остальных случаях груши консервируют вместе с кожурой;

– сахар для грушевого компота на зиму добавляют по вкусу, его количество зависит от сахаристости конкретного сорта;

– для придания продукту приятной кислинки, а также для улучшения его стойкости к хранению можно немного добавить лимонной кислоты или натурального лимонного сока;

– подготовка банок для консервирования следующая: тщательно вымойте их раствором соды, прополощите проточной водой и обдайте кипятком. Таким же способом обработайте крышки;

– хранить консервированные груши нужно в темном месте, например в кладовке, шкафу, погребе.

– при подготовке груш следует тщательно удалять сердцевину, так как в ней находятся грубые, каменистые клетки, портящие вкус готового продукта;

– нарезанные груши можно хранить в растворе лимонной кислоты (1 грамм кислоты на 1 литр воды), растворе поваренной соли (чайная ложка соли на 1 литр воды) или просто в холодной воде. В противном случае груши быстро темнеют;

– если хотите сохранить натуральный вкус груши, самый лучший и простой способ – заготовить грушу в собственном соку.

Блюда из груши

Золотые рецепты приготовления груш на зиму

Ароматные, сочные, сладкие и, конечно же, полезные груши нравятся всем без исключения, как взрослым, так и детям. Однако груши в отличие от яблок плохо и недолго хранятся. Поэтому, чтобы сохранить любимые летние плоды на зиму, нужно приготовить из них домашнюю консервацию.

При этом рецептов заготовки плодов множество: они отлично подходят для компотов, варенья, пюре, повидла. Использовать такую заготовку можно как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для выпечки: булочек, рулетов, пирогов и пирожков.

А вот как именно сделать заготовки из груш на зиму, рассмотрим подробно в предложенных золотых рецептах.


При этом рецептов заготовки плодов множество: они отлично подходят для компотов, варенья, пюре, повидла. Использовать такую заготовку можно как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для выпечки: булочек, рулетов, пирогов и пирожков.

Грушевое варенье – рецепт на зиму

Очень вкусным получается варенье из груши на зиму. Для реализации рецепта не потребуется много времени на утомительную варку и стерилизацию. Лакомство готовится быстро, без хлопот, а результат всегда отменный – небольшие фруктовые кусочки в прозрачном густом сиропе. Эту заготовку используют для наполнения домашней выпечки.

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • вода – 1 ст.
  1. Фрукты помыть, удалить хвостики и семенную коробку. Порезать дольками.
  2. Засыпать сахаром и оставить на 5 часов.
  3. Варить варенье до кипения, влить воду и бросить лимонку.
  4. Кипятить 15 минут, помешивая.
  5. Распределить в стерилизованные банки, укупорить и убрать под покрывало. Хранить варенье из груши на зиму в прохладном помещении.
  1. Груши помыть, очистить, порезать мелко.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 4 часа.
  3. Поставить вариться, после закипания всыпать ваниль.
  4. Томить джем полчаса, последние 10 минут интенсивно мешать.
  5. Распределить в пропаренные емкости, укупорить джем из груши на зиму стерильными крышками.

Варенье из груш с лимоном «Лакомство для ангелов»

Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, а я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я выберу скорее грушевое – оно, как мне кажется, ярче, и интереснее. А если к грушам добавить еще и лимон, то получится вообще сказочный десерт! Как приготовить варенье из груш с лимоном, смотрим ЗДЕСЬ.

Очень нежное, сладкое грушевое повидло хорошо и само по себе, а уж в компании с апельсином, придающим ему особый шарм – тем более. Попробуйте приготовить такой десерт на зиму, пока сезон осенних груш в самом разгаре, вы не пожалеете, я обещаю! Как приготовить грушевое повидло с апельсином, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепт грушевого сока с черноплодной рябиной

Этот метод очень простой, его можно назвать «дедовским». Этим способом пользуются почти все бабушки, и сок у них получается самым вкусным и натуральным. Смешивают в этом случае грушу с черноплодной рябиной.

Литровые банки стерилизовать двадцать минут, полуторалитровые — тридцать минут, трехлитровые — сорок минут. Затем банки вынуть, закатать ключом и накрыть чем-то теплым для более постепенного остывания.

Варенье

  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Очищенные груши 2 ст.
  • Пектин 2 ст.л.
  • Сахар-песок 2 ст.
  • Для создания этого необычайно ароматного варенья из груш, вам понадобятся очищенные от кожицы, семян, а также плодоножек, фрукты.
  • Добавьте к ним сок и пектин и слегка подавите вилкой, чтобы кусочки пустили сок.
  • Затем отправьте емкость с будущим вареньем на плиту и доведите до температуры 100 градусов.
  • Дальше введите сахар-песок и проваривайте до готовности.

Можно раскладывать по стерилизованным баночкам и закатывать.

Затем помещаем плоды в стеклянные банки и вводим туда же сироп.

Рецепты домашних заготовок из груш на зиму

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ СПЕЛОЙ ГРУШИ

Очень вкусные и полезные груши имеют широкое распространение. Это один из полезных плодов который содержит до 10% сахара, 0,5% минеральных солей, 0,4% белков, яблочную и лимонную органическую кислоту, пектиновые вещества и целый комплекс витаминов. Однако груши в отличие от яблок, содержат каменистые вещества, и больше клетчатки, поэтому груши считаются более тяжелыми и трудно усваиваемыми организмом. Поэтому учитывая пользу и вред груш людям пожилого возраста и детям не советуем включать в рацион питания груши в свежем виде.

Из груш можно делать много различных заготовок, это и компот, и варенье, и сок и многое другое. Наилучшими грушами для заготовок считаются плоды с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток. В средней полосе груш лежких сортов выращивается мало, хранятся груши, как и яблоки, но хорошо, если каждую грушу завернуть в тонкую бумагу и хранить при температуре от 0 градусов до 4 градусов.

Для закручивания компотов советуем использовать лучшие плоды, для этого надо отобрать самые здоровые плоды без повреждений. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, если кожица толстая ее снимают очень тонким слоем не более 1 мм. Крупные груши заготавливают дольками или четвертинками, мелкие можно готовить целиком. У мелких груш вырезается чашелистик, удаляется плодоножка и сердцевина. Груши, нарезанные дольками, быстро темнеют, поэтому их надо сразу опускать в раствор соли или лимонной кислоты. Для заготовки груш маринованием подходят плоды зрелые, но еще твердые. Для варки варенья подходят плоды с плотной мякотью, для сушки годятся твердые, но уже начинающие созревать груши.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Готовим компот из груш дольками. Для сиропа надо на один литр воды положить от 200 до 800 граммов сахара все зависит от сахаристости плодов, и 4г. лимонной кислоты. Груши надо подготовить, если плоды крупные разрезать их на дольки и удалить сердцевину, но если плоды не очень твердые сердцевину лучше не удалять. Дольки твердых груш надо бланшировать в 0,1% растворе лимонной кислоты в кипящей воде в течение 10 минут.

Затем дольки сразу охладить в воде. Дольки уложить в банки и залить приготовленным сахарным сиропом. Банки с грушами стерилизуются в кипящей воде, литровые — 10 минут, затем закатываются обработанными крышками. При заготовке компота надо учитывать размер груш, чем крупнее дольки или груши используются целиком, тем дольше процесс стерилизации.

Груши компот в маринаде. Груши маринованные очень часто заготавливаются и используются в кулинарии. Для маринада надо взять на 5 литров воды 300г сахара, 50мл столового уксуса. Для маринования взять спелые, твердые груши, если груши мелкие их можно использовать целиком, крупные разрезать пополам или на четвертинки. Если у груш слишком твердая кожица ее лучше очистить.

Чтобы порезанные груши не потемнели их надо складывать в воду с лимонной кислотой (4г на 1 литр воды). В каждую подготовленную банку положить по 2-3 гвоздики, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Затем подготовленные груши уложить в банки и залить приготовленным маринадом. Банки с маринованными грушами пастеризовать литровые банки 30 минут. Укупорить.

Компот из груш в банках ассорти. Компот из груш можно заготавливать с другими фруктами и ягодами, например с алычой и сливой, брусникой. Для приготовления компота из груш со сливами надо взять 2 кг груш и 1 кг слив желательно сорта «Венгерка», для сиропа на один литр воды взять 250 г сахарного песка. Груши подготовить и разрезать на половинки, опустить в кипящий сахарный сироп на 5 минут. Сливы помыть и удалить из них косточки. Затем груши и сливы уложить в банки и залить горячим сиропом, стерилизовать и укупорить.

Компот из груш сироп с медом. Закрутить грушевый компот можно в медовой заливке. Для приготовления надо взять на один литр воды 800г меда. Для заготовки надо взять твердые спелые груши, удалить плодоножку, чашелистик и разрезать их на четвертинки. Положить груши на 5 минут в подкисленную лимонной кислотой воду и затем сложить в банки. В каждую банку положить по ломтику лимона. Мед растворить в кипящей воде и залить горячим в банки. Банки стерилизовать и укупорить.

Компот из груш заготовить в соке из других фруктов или ягод. Например, для приготовления сиропа можно использовать сок крыжовника с мякотью, яблочный сок с мякотью. Для приготовления надо взять 1 кг груш, 1 кг яблок, 1 чайную ложку корицы, 150г сахара. Приготовить яблочный сок, добавить в него сахар и корицу. Груши очистить от кожицы, порезать на четвертинки и уложить в банки по плечики. Банки с грушами залить горячим яблочным соком и стерилизовать. Укупорить.

ВАРИМ ИЗ ГРУШ ПОВИДЛО, ВАРЕНЬЕ

Приготовление повидла грушевого. Для приготовления повидла из груш надо взять на 1 кг груш 500г сахара, 4 г лимонной кислоты. Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, удаляя сердцевину. Подготовленные груши сложить в кастрюлю и залить 0,5 стакана воды. Тушить на медленном огне до полного размягчения. Мягкие дольки груш протереть через сито и поместить в таз для варки варенья. Засыпать сахар, хорошо перемешать и постоянно помешивая варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Повидло будет имеет однородную консистенцию, и золотисто коричневый цвет. Готовое повидло разложить в банки и можно укупорить простыми крышками или накрыть вощеной бумагой и обвязать бечевкой.

Вкусное варенье из груш с ванильным сахаром. Надо на один килограмм груш взять 1,0 кг сахара, 0,5 стакана воды, пакетик ванильного сахара и 4 г лимонной кислоты. Для приготовления варенья подойдут груши с твердой мякотью, их надо почистить, если кожица слишком твердая, затем порезать на дольки толщиной до 2 см. Дольки сложить в тазик для варки и залить горячим сиропом. Первый раз груши довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем дать им остыть и еще варить в два три приема до готовности.

Сушение груш. Для сушки пригодны сорта летних сроков созревания с повышенным содержанием сахара. Груши можно сушить целиком, можно половинками и дольками. Отлично подлежат сушению мелкие груши, если их проварить несколько минут в сахарном сиропе из расчета 150г на 1 литр воды. Груши можно начинать сушить на солнце, а затем досушить в духовке при температуре 80 градусов, снижая ее до 60 градусов и не закрывая дверцу.

Заготовка груш замораживанием. Замораживать груши рекомендуется в сахарном сиропе или в медовой заливке. Для замораживания надо отобрать твердые, спелые груши, груши с грубой кожицей, очистить, чтобы после размораживания они были полностью готовы к употреблению. Затем груши красиво порезать на дольки и аккуратно разложить в контейнеры для замораживания. Залить жидким медом или сваренным сахарным холодным сиропом, соотношение сахара и воды не должно превышать 40%. В сироп можно добавить корицу, ванилин или листики мяты, груши будут очень вкусные.

Сушение груш. Для сушки пригодны сорта летних сроков созревания с повышенным содержанием сахара. Груши можно сушить целиком, можно половинками и дольками. Отлично подлежат сушению мелкие груши, если их проварить несколько минут в сахарном сиропе из расчета 150г на 1 литр воды. Груши можно начинать сушить на солнце, а затем досушить в духовке при температуре 80 градусов, снижая ее до 60 градусов и не закрывая дверцу.

Грушевый компот

Задача кулинара — сохранить у фруктов презентабельный вид, поэтому груши, предназначенные для компота, режут пополам или на 4 части и сразу же сбрызгивают лимонным соком, благодаря чему они не потемнеют. На каждый кг фруктов используют 0,5 кг сахара и 1 л воды.

Подготовленные плоды раскладывают по банкам и заливают сиропом. Хранят под металлическими крышками.

Из маринованных груш получаются отличные острые закуски и гарнир к мясным кушаньям. Ингредиенты:

Консервирование груш на зиму в сиропе целиком

Список продуктов:

  • груши — 2 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 400 г;
  • лимонная кислота — ½ ч. л.

Этапы консервации:

  1. Фрукты промойте и удалите у них хвостики.
  2. Далее нужно определить, какое количество груш помещается в одной банке. Для этого наполните ее до верха плодами, которые затем переложите в кастрюльку и залейте водой. Туда же добавьте сахар.
  3. Плоды нужно подвергнуть стерилизации, поэтому поставьте кастрюлю с ними на огонь.
  4. Как только вода закипит, плоды переложите в заранее подготовленную, то есть простерилизованную банку и залейте горячим сиропом.
  5. Банку закатайте, поставьте на крышку (горлышком вниз), и отправьте «под шубу» до полного остывания.

После этого верните их в правильное положение и храните в прохладном месте.

  • груши и вода — сколько войдет;
  • сахар — 200 г;
  • лимонная кислота — 1 ч. л;
  • корица — 1 ч. л;
  • гвоздика — 3 шт.

4 вкусные заготовки из груши на зиму рецепты на любой случай: вари, закатывай, наслаждайся!

Груша одна из самых распространенных теплолюбивых плодовых культур. В грушах содержатся витамины, минеральные, ароматические, красящие и пектиновые вещества, сахара, и органические кислоты. Как правило, все мы готовим из груш, к чему привыкли. Но иногда так хочется сойти с проторенной дорожки и сделать что-то новенькое, при этом не потратить много времени и сил. Особенно летом, когда хочется много времени проводить на природе, а не за готовкой. Специально для такого случая мы нашли 4 интересных и несложных рецепта.

  • Груши 5-6 штук
  • Сахарный песок 2 столовые ложки
  • Вода 2 столовые ложки

Обработка малины от вредителей

Весной садоводов ожидают трудоемкие и регулярные работы, требующие затрат и времени. Своевременная обработка гарантирует высокий урожай, получение крупных ягод высокого качества и отличного товарного вида. Укрепление иммунитета и состояние кустарника зависит от профилактических и лечебных мероприятий, проведенных комплексно. Необходимо успеть обработать насаждения еще до начала цветения, чтобы не навредить будущему урожаю. Эффективно применять химические препараты:

  1. Мочевина. Применяется с наступлением тепла, когда установится теплая погода. Используют концентрированный раствор, до момента распускания почек, перед цветением. Когда почки раскрываются, и насекомые выходят наружу можно обжечь растения. Применение состава меньшей концентрации не повлияет на вредителей.
  2. Карбофосом. Обрабатываются посадки в весенний период и после сбора ягод. Эффективно против малинного клеща, почковой моли, крапивно-листового долгоносика и стеблевой мухи. Разводится препарат в пропорции: 75-80 г на 10 л воды.

Садоводы активно используют химические и биологические средства:

  • «Актелик»;
  • «Децис»;
  • «Данадим»;
  • «Би-58»;
  • «Инта-вир»;
  • «Фьюри-ВЭ»;
  • «Каратэ»;
  • «Фосбецид».

Опрыскать малину стоит дважды за сезон: до начала и после цветения. Это позволяет уменьшит риск размножения и зимовки насекомых на кустарниках.

  1. Нельзя бросать червивые и поврежденные вредителями ягоды на землю.
  2. Тщательно рыхлить землю под кустами в весенний период. Это позволит избавиться от личинок и насекомых, зимовавших в верхних слоях почвы.
  3. Вручную собирать жуков с растений. Можно стряхивать их с кустарников в таз и выносить за территорию участка для уничтожения.
Почковая малинная моль

Личинки почковой малинной моли уничтожают еще не распустившиеся почки кустарника. Голый побег – внешний признак этого вредителя. Летом личинки коричневой бабочки, проедая цветоложе, спускаются внутри стебля к корням и там, у основания побега остаются зимовать.

Листовертка– желто-коричневая бабочка. Ее личинки оплетают паутиной листья малины. Гусеницы способны уничтожить не только листья, но также бутоны, цветки, ягоды.

Малинный долгоносик (малинный цветоед)

Поражает малину, а также садовую землянику, клубнику. До цветения жучки питаются соком молодых листиков, потом откладывают яйца в бутоны, при этом подгрызают цветоножки. Личинки съедают бутоны изнутри, тем самым нанося вред будущему урожаю. К середине лета появляются новые молодые особи, которые точно также начинают питаться соком из тканей. Объем поражения долгоносиком может составлять до половины всех малиновых растений. Зимует вредитель под опавшими листьями и в комьях грунта.

Меры борьбы: расположение малинника вдали от клубничных грядок. Опрыскивать малину нужно чесночным настоем (0,15 кг на 10 л, настоять 1 день), настоем жгучего перца (1 кг на 10 л, настоять 2 дня, обработка — с интервалом в 2-3 дня). При большом заселении растений вредителем, избавиться от долгоносика на малине помогут только инсектициды — Фуфанон-Нова (опрыскивание до цветения и после него), Кемифос, Искра-М (до цветения, после окончания уборки ягод, до 2 л на 10 растений), Карбофос-500 и Новактион. Ягоды в пищу после обработки инсектицидами употреблять нельзя, можно только после выхода препарата, сроки указаны в инструкции к выбранному средству.


Малинный жук повреждает листья, бутоны, ягоды малины. При сильном поражении малинника, обнаруживается на 30% растений. Весной жуки выходят с мест, где они зимуют и начинают питание молодыми листочками, позднее переселяются на бутоны и питаются их содержимым. В начале цветения самки откладывают яйца по 1 шт. в бутоны и завязи. Насекомые в стадии личинки живут внутри бутонов, которые вянут и загнивают. Питаются личинки мякотью поспевающих ягод, при сборе нередко можно увидеть белых червячков прямо в ягодах. Зимует вредитель в почве.

Способы борьбы

Как с ними бороться с вредителями подсказала сама природа. Многие насекомые зимуют под прошлогодней листвой или в почве. Поэтому обязательными процедурами стали уборка старой листвы и перекапывание земли. Однако перекопка может сильно повредить поверхностные корни садовой малины.

Выходом может стать высокий слой мульчи, через который вредителям трудно добраться до почвы. Если почва замульчирована, надо добавить слой мульчи, препятствуя выходу насекомых на поверхность.

Некоторые насекомые зимуют в пораженных побегах, которые осенью надо осматривать и удалять вздутые, засохшие и поврежденной корой.

Обработка химическими препаратами уничтожает многих вредителей. Но с ними гибнет много полезных насекомых, а химические вещества могут накапливаться в ягодах. Поэтому такой способ применяют в крайних случаях, если более безвредные обработки не действуют.

Опрыскивание кустов инсектицидами:

  • Карбофосом;
  • Цидиалом;
  • Метафосом;
  • коллоидной серой;
  • Искрой;
  • Фуфаноном;
  • Конфидором.

Густое грушевое варенье с апельсином и соком лимона. Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из груш с соком лимона, мякотью и цедрой апельсина. Мне кажется, что это отличное сочетание вкусов. Лимон даёт небольшую кислинку. Апельсин наполняет варенье приятным цитрусовым ароматом с привкусом праздника. Да, да, с привкусом праздника! Не знаю как для вас, а для меня все блюда с апельсинами ассоциируются с торжеством. Очень здорово открыть баночку зимой и вкусить сладость груш. 


Ароматное варенье

Ингредиенты

  • Груши спелые, нарезанные (у меня летний сорт, падалица) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
 
Спелые груши

Приготовление

Фрукты моем. Груши нарезаем тонкими ломтиками толщиной 4-6 мм. Все твёрдые части удаляем.


Ломтики груш

С апельсина снимаем цедру, нарезаем её на узкие полоски (можно натереть на тёрке).


Цедру нарезаем

Удаляем подкожный белый слой с мякоти. Нарезаем произвольно на крупные кусочки. Из лимона добываем сок.


Апельсин и сок лимона

Помещаем все фрукты в ёмкость и засыпаем сахарным песком.


Фрукты, засыпанные сахаром

Оставляем на 12-24 часа. За это время выделится большое количество сока и сахар почти полностью растворится.


Через сутки

Доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 15 минут, аккуратно перемешивая. Снимаем, даём полностью остыть. Такую процедуру проводим ещё 3 раза.

Остывшее варенье раскладываем в чистые банки. Можно хранить дома. Варенье получается красивого янтарного цвета. Густое, фактурное. Ни одна грушевая долька не разварилась, не превратилась в кашу. Цедра апельсина остаётся в меру твёрдой, «цукатной».


Густое янтарное варенье


Варенье из груш

Это одно из моих самых любимых варений. Попробуйте, это очень вкусно!

Грушевые консервы – NC Folk

Дэвид Сесельски

Повара повсюду сейчас завалены грушами. Я тоже. На днях мой брат оставил нам 4 или 5 пакетов с продуктами, полными груш Кифера со своего дерева. Это хорошая твердая груша, которая долго хранится в свежем виде. Помесь китайской песчаной груши и груши Бартлетта, Киферс были очень популярны в южных садах в начале 20-го 9000-го – -го века, потому что они устойчивы к бактериальному ожогу, бактериальному заболеванию, которое поражает такие европейские сорта, как Анжу, Бартлетт и Боск, когда они выросли во влажном климате.

Нам нравятся свежие груши Кифера, но мы можем есть только определенное количество в день. Итак, на прошлой неделе моя жена и дочь приготовили две большие банки грушевого соуса, а на этой неделе мы с сыном поставили 2 партии варенья. Он впервые стерилизовал банки и крышки и наполнял их горячими грушами и сиропом.

Традиционный рецепт варенья из груш очень прост. На каждые 2 литра очищенных, нарезанных сердцевиной и нарезанных груш используйте 1 фунт сахара. Насыпьте груши в большую кастрюлю с сахаром и оставьте на ночь, чтобы они приготовили собственный сок.Готовьте их на среднем огне, пока они не закипят, а затем тушите, пока груши не станут мягкими, а сироп не приобретет желаемую консистенцию и цвет. Время от времени помешивайте. Перелейте груши в горячие стерилизованные банки, залейте сиропом и закройте.

Для меня самое лучшее в варенье из груш – это цвет. Это может быть красивый темный лосось или коралл, или, если готовить дольше, янтарь, киноварь или жженую умбру, может быть, даже то, что вы могли бы назвать персидским красным. Единственные ингредиенты – это груши и сахар, поэтому цвет полностью зависит от того, как долго вы позволяете грушам и сахару кипеть вместе.Чем дольше они варятся, тем темнее варенье.

Я люблю грушевое варенье с печеньем или желе с арахисом и маслом, а также бутерброды с желе. Еще из них получается прекрасная начинка для пирога. Я должен признаться, что больше всего на свете мне просто нравится видеть, как в утреннем свете на моей полке в кладовой выглядит банка Ball, полная консервов.

Фото Веры и Давида Чецельски

Связанные

Варенье из яблок и груш | TBR News Media

Барбара Бельтрами

Если вы не хотели заходить в переполненные магазины из-за COVID-19, вы так расстроились из-за того, что Интернет или какие-то товары отсутствуют на складе, что вы готовы выбросить свой компьютер в окно или вы находитесь в конец вашего ума, пытаясь думать о подарках, которые будут говорить, что вы думаете о тех, с кем не можете быть, наберитесь духа.Еще не поздно завязать фартук и сделать подарки на кухне. Вот несколько идей и рецептов, как приготовить любимые блюда, положить их в герметичные стерилизованные банки и обработать на кипящей водяной бане. Сделайте собственные этикетки или попросите супруга или детей помочь вам, оберните банки целлофаном и завяжите красивым бантом. Продолжайте, делайте это и радуйте друзей, соседей или семью.

Приправы перца

Выход: Из 5 банок по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9 или 10 средних болгарских перцев (разные цвета)

3/4 стакана яблочного уксуса

1 пакет Certo жидкого пектина

НАПРАВЛЕНИЯ:

Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде или в посудомоечной машине.Разрезать перец и выбросить семена, затем очень мелко нарезать. Слить и отжать примерно половину сока. Отмерьте две чашки перца и сока в большую кастрюлю; добавить уксус и перемешать. Добавьте пектин в перец и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь; перемешайте смесь, пока она не дойдет до полного кипения. Сразу же добавьте сахар, затем прокипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.

Металлической ложкой снимите пену, затем быстро переложите в банки, оставив сверху 1/8 дюйма. Влажным бумажным полотенцем протрите края и резьбу банки, закройте куполообразные крышки сверху, затем прикрутите кольца крышки, но не слишком плотно, так как тепло приведет к их расширению.Обработать на кипящей водяной бане 15 минут. После снятия или вскоре после этого вы услышите, как крышки лопаются, что означает достижение вакуумного уплотнения. Иногда сильное нажатие пальцем подталкивает крышки, которые не открывались. (Если они не лопаются и в центре крышки нет небольшого углубления, значит, они не запечатались. Охладите их и используйте в течение одной-двух недель, если это произойдет.) Когда они достаточно остынут для обработки, умеренно затяните кольца на все банки. Дайте остыть, затем наклеите этикетки. Предлагаемая порция: с мясным ассорти, гамбургерами, мясными нарезками или мясным рулетом.

Персик чатни

Выход: На 6 банок по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 фунт коричневого сахара

2 стакана белого уксуса

1/4 стакана измельченного свежего очищенного корня имбиря

1 измельченный зубчик чеснока

2 чайные ложки корицы

2 чайные ложки молотых гвоздик

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1 чашка нарезанного лука

1 чашка нарезанного зеленого перца

3 фунта персиков, вымытых, без косточек и нарезанных

НАПРАВЛЕНИЯ:

В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, имбирь, чеснок, корицу, гвоздику, соль и перец.Нагрейте до кипения; постоянно помешивая. Добавьте лук, зеленый перец и персики; нагрейте до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно варите, периодически помешивая, в течение 1–1 1/4 часа, пока не загустеет.

Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Перелейте чатни в горячие банки так, чтобы их верхушка не превышала 1/2 дюйма. Влажным бумажным полотенцем протрите края и резьбу банок, затем закройте крышки и закрутите ленты. Затяните ленты, но не сильно. Обработка на кипящей водяной бане 5-10 минут; снимите и подождите, пока откроются крышки и банки остынут, как в приведенном выше рецепте для приправы из зеленого перца.Предлагаемая порция: с жареным мясом или птицей.

Варенье из яблок и груш

Выход: На 4 банки по полпинты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 1/2 стакана очищенных от сердцевины пюре из яблок и груш

от 6 до 6 1/2 стакана сахара

1/4 стакана лимонного сока

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/2 пакета жидкого пектина Certo

НАПРАВЛЕНИЯ:

Стерилизовать банки и крышки.В очень большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме пектина. На сильном огне доведите до полного кипения и прокипятите одну минуту; немедленно снимите с огня и добавьте пектин. Перемешайте и снимайте обезжиренное масло в течение 5 минут. Перелейте в горячие банки на расстоянии 1/8 дюйма от верха. Влажным бумажным полотенцем протрите верхушки и нитки банок. Закройте банки крышками и завинтите их и затяните, но не сильно. Обработать на кипящей водяной бане 10-15 минут. Снимите, подождите, пока откроются крышки и банки остынут, как в рецепте приправы из перца выше, затем приклейте этикетки.Предлагаемая сервировка: с тостами, круассанами, английскими кексами или лепешками.

Грушевое варенье



Некоторые из моих самых теплых воспоминаний связаны с тем, как я ел их с домашним печеньем моей бабушки. Они мне очень понравились! Забавно то, что за все эти годы я их делал редко.

В этом году я очень рад получить рекордный урожай – груш Киффера . Поначалу это довольно жесткая груша. На самом деле, они готовы к сбору еще до того, как станут мягкими.Вы должны собрать, когда будете готовы, и поместить в холодное хранилище до созревания. Это заняло несколько недель, извините, я не рассчитал время, но некоторые были готовы за пару недель, сидя перед вентиляционным отверстием кондиционера. Я бы перемещал их, разделяя и удаляя некоторые с перезрелыми пятнами.

В этом посте я делал консервы, и есть много способов их приготовления, но я помню, как бабушка делала их, за одним большим исключением. Кажется, они варили их вечно до консервирования. Это просто – просто смешайте сахар с фруктами, положите на ночь в холодильник и сделайте консервы на следующий день.


Ингредиенты

Свежие созревшие груши

Сахар

Лимоны

RealLemon Juice

Fruit Fresh

Fruit Fresh по желанию

*

Соберите / соберите свежие груши

При необходимости дайте больше дозревания

Приготовьте банки / крышки для ванн с горячей водой и все принадлежности для консервирования

Подготовьте ингредиенты

Очистите и нарежьте фрукты, поместите в обработанные вода,

Смешайте фрукты и сахар, поместите в холодильник на 12 часов или на ночь

Удалите фрукты, добавьте имбирь, если хотите, готовьте до мягкости 15-30 минут, варите сироп еще несколько минут, чтобы он загустел.

Перелейте в стерилизованные горячим желе или консервные банки с пинтой

Протрите, закройте крышками и водяную баню в течение 10 минут, снимите крышку кастрюли / консервной банки, выключите плиту и оставьте на 5 минут. Снимите банки, поместите их в крышку без сквозняков с кухонным полотенцем

Оставьте нетронутым на 24 часа, затем осторожно проверьте герметичность, снимите крышки, протрите чистой влажной тканью, вытрите насухо этикетку, затем храните до 1 год.

ПРИМЕЧАНИЕ * Можете ли вы поверить, что банки и крышки для консервных банок выросли в цене безумно? Что, черт возьми, с этим? Полагаю, пандемия.Что ж, у Tractor Supply сейчас лучшие цены на . (нет, я не зарабатываю денег, отправляя вас в их направлении. Я делюсь, потому что хочу знать)

Подробные инструкции

1. Соберите груши и дайте созреть * это может занять немного времени на хранение в холодильнике или в холодильнике для некоторых сортов груш. * Вы можете почувствовать их и заметить изменение цвета по мере их созревания. Вы захотите использовать их, когда они будут мягкими на ощупь.

2. Имейте под рукой большую миску, наполненную холодной водой . Налейте в эту миску сок RealLemon. Сделайте несколько густых брызг и добавьте примерно столовую ложку Fruit-Fresh. Вы также можете использовать только один из них, я использую оба.

* количество зависит от размера вашей чаши, судите сами. Это предотвращает потемнение фруктов.

4. Очистите кожуру, разрезанную пополам или на ломтики. Удалите центральную часть семян и поместите груши в емкость для обработанной воды во время работы.

5. Достаньте груши из очищенной воды и приблизительно отмерьте количество. Попробуйте проверить на естественную сладость.

6. Добавьте столько же сахара, что и груши. ПРИМЕЧАНИЕ * Если ваши груши очень сладкие, уменьшите дозировку сахара. Используйте свое собственное мнение . Попробуйте по мере добавления. Консервы должны быть сладкими, но вам не нужна двойная перегрузка.
Пример: Я использовал для своих груш примерно 1 стакан сахара на литровую банку нарезанных фруктов.Вот как это получилось для одной из моих партий.

Варенье и так будет особенно сладким. Вкусите, как вы идете. Осторожно перемешайте. Оставьте смесь на прилавке ненадолго, пока сахар не растворится. Аккуратно перемешайте примерно через 10 минут.

7. Нарезать лимоны очень тонко и добавить к смеси груши и сахара. Поместите в большую кастрюлю, накройте крышкой и поместите в холодильник на ночь.

8. На следующее утро достаньте из холодильника *, если хотите, можете добавить очищенный и мелко нарезанный свежий имбирь.*

Нагрейте на среднем или слабом огне, пока груши не станут полупрозрачными и нежными. Это может занять от 15 до 30 минут в зависимости от спелости фруктов.

Между тем

Поставьте на плиту большую кастрюлю со вставленной решеткой или кастрюлю для консервной водяной бани с решеткой, наполненной от 1/2 до 3/4 нагрева воды. У вас должно быть место для кипения воды над банками, которые вы используете. Горячие крышки для консервов и завинчивающиеся крышки в кастрюле с водой на очень слабом огне * ни в коем случае не доводить до кипения. Нагрейте чистые стерилизованные сосуды и подготовьте их. для ванны с горячей водой. Имейте при себе принадлежности для консервирования , такие как магнитный подъемник крышки, подъемник для банок, чистую ткань, горячие подушечки для безопасного обращения. Сделайте свое рабочее место чистым, стерильным. для безопасного консервирования.

Назад к указаниям

9. Проверьте , насколько густой сироп. Если он не густой, удалите все нежные фрукты и отложите в сторону. Продолжайте готовить, не закрывая кастрюлю, чтобы она загустела.Перемешайте, при необходимости увеличьте огонь и наблюдайте, пока он не загустеет. Пропустите этот шаг, если сироп уже густой. Это может занять от 3 до 10 минут.

10 Добавьте фрукты обратно в сироп и нагрейте, пока они не станут очень горячими.

11. Перелейте фрукты в горячие банки и при необходимости добавьте еще сиропа. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки. Протрите край и верх банки чистой влажной тканью, чтобы удалить сироп или фрукты, протрите чистой сухой тканью. Добавьте крышку для консервирования и аккуратно установите навинчивающуюся крышку, но не слишком туго, это приведет к изгибу крышки банки при нагревании на водяной бане и деформации / предотвращении запечатывания банки.

12. Осторожно поместите заполненную банку с помощью подъемника в ванну с горячей водой . Наполните кастрюлю таким количеством банок, сколько она вмещает, и закройте кастрюлю крышкой, чтобы довести ее до кипения. Когда вода закипает, отрегулируйте огонь по мере необходимости, чтобы не допустить выкипания, но продолжайте кипение на среднем уровне.

13. Время 10 минут . Снимите крышку, выключите огонь и дайте банкам постоять в воде на 5 минут. Осторожно приподнять и поместить в место без сквозняков. Накрыть легким кухонным полотенцем и не беспокоить минимум 24 часа.

13. Через 24 часа слегка проверьте указательным пальцем центр крышки на каждой банке, чтобы убедиться, что она закрыта. Если нет, охладите открытые банки.

* Я не ожидаю, что у вас они будут, но это случается, и вы не хотите оставлять незапечатанный продукт вне холодильника. Ешьте в течение 2 недель или около того. *

Удалите винты и при необходимости осторожно протрите кухонной тряпкой. Наклейте этикетку и храните отдельно в шкафу / шкафу до года.

Имейте в виду, что это густое варенье из груш, а не варенье

Вы можете приготовить грушевое варенье, и я делал это раньше, оно восхитительно, но отличается от этого

Вы знаете, груши тоже можно консервировать.Они восхитительны.

Груши консервированные слева, вверху справа: джем, внизу справа консервы

Это был другой сорт груш

Расти, консервы

Ешь и наслаждайся!

* Сообщение может содержать партнерские ссылки

ГУШЕЧНО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ для восхитительного комбо-спреда

Собрать фрукты для грушево-яблочного джема было легко. На нашем местном рынке было несколько восхитительно выглядящих груш, и я хотел приготовить грушевое варенье. Я купил пять фунтов фруктов, но не уверен, сколько еще осталось, когда я пошел делать варенье! К счастью, мне хватило двух чашек мелко нарезанных груш, предусмотренных в рецепте.

Я искал рецепт варенья из груши и наткнулся на этот варенье из ГУШЕЧНОГО ЯБЛОКА. Это с сайта Recipe4Living.com. Большой! У меня еще остались яблоки!

ГУШЕЧНО-ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ
Состав

2 стакана очищенных от кожуры и мелко нарезанных груш
1 стакан очищенных от кожуры и мелко нарезанных яблок
6 стаканов сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1/3 стакана лимонного сока в бутылках
6 унций жидкого пектина (2 пакета)

Проезд

Раздавите яблоки и груши в большой кастрюле с толстым дном.и добавьте корицу. Тщательно смешайте с фруктами сахар и лимонный сок и на сильном огне доведите до кипения, постоянно помешивая.
Немедленно добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
Снимите с огня, быстро снимите пену и наполните горячие стерильные банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.
Протрите края банок и закройте их крышкой.
Обработайте в течение 5 минут для банок на 4 унции, 10 минут для банок на 8 унций в автоклаве с горячей водой. **

Выход: 7-8 банок по полпинты (8 унций)

Примечание. Мне удалось наполнить 8 полпинт и 1 банку емкостью четыре унции.На всякий случай у меня обычно есть наготове пара-тройка лишних банок.
** Я изменил инструкции, включив в них время консервирования, которое я использую.

Подробнее о безопасном консервировании

При обучении консервированию продуктов для хранения лучше всего начать с фруктов, джема и желе. Для консервирования кислых фруктов требуется пара часов времени на подготовку и короткое время обработки в консервном бане с горячей водой. Высокое содержание сахара во многих рецептах варенья и желе можно слегка отрегулировать по вкусу, как только вы почувствуете, как готовить джем и желе.

Овощи в большинстве случаев требуют использования автоклавов. Более низкое содержание кислоты в большинстве овощей означает, что для уничтожения потенциально опасных бактерий необходимы более высокая температура и более длительное время обработки. Для достижения наилучших результатов используйте методы консервирования, описанные на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США или в Руководстве по консервированию мячей.

Консервирование зеленой фасоли

Как надавить на овощи для корнеплодов

PIN ME!

Домашнее грушевое варенье с кристаллизованным имбирем

Этот рецепт домашнего варенья из груш с кристаллизованным имбирем легко приготовить (кроме консервной части, конечно) и вкусно.Простота пресервов – лишь небольшое преимущество.

Изюминкой рецепта является восхитительный вкус груш, подчеркнутый кристаллизованным имбирем с сахаром и лимоном.

Для приготовления консервов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 стакана сахарного песка, разделенных на кусочки
  • 2½ стакана воды
  • 6 спелых груш средней твердости, без сердцевины, разрезанные на четвертинки (около 2 фунтов)
  • Цедра одного лимона
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана нарезанного кристаллизованного имбиря в цукатах
  • Консервные банки 5 x 1/2 пинты

Консервирование несложно, если проделать это несколько раз.Главное, баночки нужно простерилизовать, а затем прокипятить содержимое, чтобы оно сохранялось.

Прелесть консервирования в том, что вы не дадите ему пропасть в отходы, потому что вы легко можете сделать это самостоятельно. (не надо больше бросать старые фрукты в компостную кучу.)

Зачем позволять им портиться, если их можно превратить в восхитительную банку консервов?

Эти грушевые консервы прекрасно подходят для тостов, и я также постоянно использую их при приготовлении запеканок, особенно в мультиварке, чтобы добавить сладости рецепту.

Они особенно хороши в качестве гарнира к основным блюдам индийской и марокканской кухни, чтобы минимизировать жар, который иногда бывает в этих блюдах.


Состав

  • 3 стакана сахарного песка, разделенных на кусочки
  • 2½ стакана воды
  • 6 спелых груш средней твердости, без сердцевины, разрезанных на четвертинки (около 2 фунтов)
  • Цедра одного лимона
  • 1 тонко нарезанный лимон
  • 1/4 стакана измельченного кристаллизованного цукатного имбиря

Инструкции

  • Смешайте 1½ стакана сахарного песка с водой.Готовьте на среднем огне около 2 минут. Уменьшите огонь, добавьте груши и осторожно варите еще 15 минут.
  • Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана сахара. кристаллизованный имбирь, цедра лимона и лимон, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте быстро, пока фрукты не станут прозрачными, около 25 минут.
  • Пока варятся консервы, простерилизуйте банки для консервов. В консервной банке или большой кастрюле с кипящей водой простерилизуйте 7 полпинтовых или 14 четвертьпинтовых банок и их крышки в соответствии с инструкциями производителя.Дайте банкам и крышкам закипеть, пока готовятся консервы.
  • По очереди, используя щипцы, осторожно слейте воду из банок. Поставьте банку на рабочую поверхность и переложите варенье в банки, оставив наверху 1/4 дюйма пространства. (Обязательно слегка постучите банками по столешнице, чтобы обеспечить надлежащий уровень.)
  • Протрите резьбу и края банок чистым полотенцем. Закройте крышки и плотно затяните винтовой лентой. Поместите банки обратно в консервы или кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут.
  • Осторожно извлеките клещами и просушите. Проверьте натяжение лент. Храните в прохладном сухом месте и охладите, как только вы открыли банку.
  • Для банок 5 – 1/2 пинты.

  • Поделиться в социальных сетях

    Как приготовить лучшее грушевое варенье

    Сделайте лучший грушевый джем!

    Если у вас огромный урожай груш из собственного сада, вы можете использовать их для приготовления вкусного грушевого джема! Или, может быть, на фермерском рынке или в продуктовом магазине есть много свежих груш, и вы хотите сохранить их на зиму.Этот рецепт восхитителен, в нем намного меньше сахара, чем в большинстве джемов, и вы даже можете приготовить дополнительную порцию, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

    Мне нравится готовить множество разных джемов и желе для хранения наших кладовых и подарков во время праздников. Груши – легкий фрукт для выращивания в домашних условиях, и их покупка стоит довольно недорого, поэтому вы можете приготовить этот вкусный намаз, не разбивая банк.

    Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

    Грушевый джем, подслащенный фруктовым соком

    Если вы хотите приготовить собственные джемы и желе с меньшим содержанием сахара, я настоятельно рекомендую Ball’s RealFruit Low or No-Sugar Needed Pectin.Вы не упустите ни капли сахара, потому что концентрированный фруктовый сок добавляет сладости ровно настолько, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, не вызывая перегрузки сахаром.

    Не любите сладкое варенье из фруктовых соков? Вы можете добавить до 1 1/2 стакана сахара в этот рецепт для более сладкого вкуса. Вам понадобится одна или две дополнительные банки для желе, потому что сахар увеличит количество готового варенья.

    Не хотите консервировать домашнее варенье из груш? Это действительно несложно, но при желании это варенье также можно разлить в емкости без бисфенола А и хранить в морозильной камере, пока вы не будете готовы наслаждаться им.Супер просто!

    Что делать, если у меня нет пектина с низким содержанием сахара или без него?

    Если у вас нет пектина с низким содержанием сахара или без него, вы можете использовать пектин любой марки, который вам нравится. Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к коробке, чтобы обеспечить наилучшее застывание варенья или желе. Поскольку другие пектиновые продукты могут быть составлены по-другому, я не могу обещать, что уменьшение содержания сахара придаст вашему джему или желе хорошую консистенцию.

    Вот полные инструкции по приготовлению грушевого джема с фруктовым соком вместо сахара…

    Грушевый джем, подслащенный фруктовым соком

    Лиза Ломбардо

    Это восхитительное грушевое варенье сделано без сахара-рафинада, просто натуральный фруктовый сок!

    № или маргарин, необязательно для уменьшения пены
    • Наполните консервный бак с водяной баней или большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы банки с желе были покрыты 2-дюймовым слоем воды.Поставьте на дно кастрюли решетку для банок с желе и доведите до кипения, пока будете готовить банки и варенье.

    • Тщательно вымойте шесть полпинтовых банок с желе и завинчивающиеся ленты. Пока готовите варенье для консервирования, залейте горячей водой. Подготовьте крышки для консервных банок в соответствии с инструкциями производителя.

    • Очистить спелые груши от кожуры, сердцевины и мелко нарезать, перемешать с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Отмерьте ингредиенты.

    • Положите груши с лимонным соком и концентрат фруктового сока в большую кастрюлю из нержавеющей стали.Медленно добавьте пектин, чтобы не было комков. При желании добавьте сливочное масло или маргарин, чтобы уменьшить пенообразование.

    • Доведите грушевую смесь до полного кипения на средне-сильной горелке. Прокипятите в течение 1 минуты, затем разлейте половником в чистые горячие банки с помощью воронки для консервирования, чтобы уменьшить разливы. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма.

    • Протрите края банок, закройте банки крышками для консервирования, затем прикрутите ленты до упора.

    • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банки в кипящую водяную баню.Для правильного консервирования уровень воды должен быть на 2 дюйма выше, чем верхняя часть банок с мармеладом. При необходимости добавьте кипящую воду. Закройте консервную банку крышкой и снова доведите воду до устойчивого кипения. закипело. Обработайте замятие в течение 10 минут на высоте до 1000 футов. Увеличьте время обработки до 15 минут для 1001–3000 футов, 20 минут для 3001–6000 футов, 25 минут для 6001–8000 футов и 30 минут. минут для 8001+ футов

    • Когда время обработки истекло, выключите нагрев, снимите крышку и дайте банке остыть в течение 5 минут.Извлеките банки из консервного автомата с помощью подъемника для банок и поставьте на кухонное полотенце, чтобы они остыли.

    • Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышки консервных банок не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии в центре. Если банка плохо закрылась, поставьте варенье в холодильник и используйте через 2 недели.

    • Снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить застревание, которое могло вытекать во время обработки. Промаркируйте банки и храните в сухом прохладном месте. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 1-2 лет.

    Чтобы приготовить по этому рецепту грушевое варенье с добавлением сахара, вы можете заменить концентрат фруктового сока водой или восстановленным фруктовым соком и добавить до 1 1/2 стакана рафинированного сахара. Следуйте инструкциям выше, но после того, как груши, сок или вода и пектин закипят, вы сразу же добавите сахар и перемешайте. Доведите смесь до полного кипения и кипятите в течение одной минуты, затем выключите огонь и следуйте инструкциям по консервированию. Обязательно вымойте одну или две лишние банки с желе, чтобы вместить большее количество джема.Сделайте разнообразные джемы и желе для подарков в этом году!

    Сделайте домашнее варенье из груш для подарков!

    Вы устали тратить целое состояние на подарки к праздникам? Хотите создать домашние подарки от хозяйки для гурманов или сладкоежек? Я люблю делать дополнительные консервы летом и осенью именно для этой цели.

    Попробуйте украсить несколько банок своих консервов красивым тканевым топпером или лентой. Добавьте их в корзину с банкой домашнего приготовления для маффинов или смесью для блинов и получите продуманный подарок!

    Попробуйте приготовить вкусное печенье из домашних джемов и желе!

    Вкусное и недорогое варенье из груши

    Домашнее варенье из груш настолько вкуснее, чем купленное в магазине, что все будут в восторге от вашего восхитительного варенья! Если вы никогда не делали варенье с нуля, возможно, вы не знаете, чего именно вам не хватает.

    Вы также можете сэкономить много денег, сделав несколько партий своих собственных фирменных джемов для намазывания на тосты или раздачи друзьям и родственникам в качестве подарков.

    Я вырос на таких домашних вкусняшках и почти никогда не покупаю варенье или желе в магазине. Это не то же самое!

    Вы сами делаете джемы, подслащенные фруктовым соком? Оставить комментарий!

    Сделайте свои собственные джемы и желе!

    Как приготовить малиновое варенье из морозильной камеры

    Варенье из клубники и ревеня в морозильной камере

    Как приготовить персиковое варенье из свежих или замороженных фруктов

    Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

    Как приготовить черничный джем

    Как приготовить вишневое варенье с нуля

    Консервирование виноградного сока и желе

    Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

    Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

    Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

    Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

    Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

    Мои Связанные Стороны

    Рецепт грушево-лимонного джема

    Груша, висящая на нашем грушевом дереве

    Я целую вечность безуспешно пытался найти рецепт варенья из груш. Однажды, заглядывая в раздел рецептов Waitrose, я обнаружил копию самой продаваемой итальянской поваренной книги «Серебряная ложка». Листая страницы нашла рецепт варенья из груш. Было трудно оправдать покупку еще одной поваренной книги, поэтому я запомнил ингредиенты.Где-то между Уэйтроуз и нашей кухней я добавил еще один.

    Варенье получилось отличное, не слишком сладкое. Лимонный вкус с крошечными взрывами груши. Все, кто пробовал, хотели рецепт. Это наше любимое варенье, подходящее для завтрака или с мягким мягким сыром.

    Проблема заключалась в том, что я не записал рецепт и не был уверен в количестве воды. Когда я вернулся в Уэйтроуз, «Серебряной ложки» уже не было на полках. Найти книгу стало настоящей миссией. Я видел его рекламу на щитах в лондонском метро, ​​но так и не нашел в магазине.В один счастливый день я увидел «Серебряную ложку», мерцающую на полках супермаркетов. Я схватил его и помчался домой.

    Я был удивлен, обнаружив, что вода не входила в состав джема! Я пробовал несколько версий с разным количеством воды, и это, безусловно, лучшая.

    Рецепт грушево-лимонного джема

    # ratingval # from # reviews # reviews

    Печать

    Тип рецепта: Варенье из джема

    Автор: Фиона Невил

    На основе полузабытого рецепта из «Серебряной ложки»

    • 2 кг (4 и 1/2 фунта) груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
    • 3 средних лимона (процеженный сок и цедра)
    • 1 кг (5 и 1/4 стакана) сахарного песка для варенья
    • 250 мл воды

    Метод

    1. Подготовьте груши и поместите в большую миску с крышкой, чтобы они не подрумянились.
    2. Осторожно удалите цедру с лимонов, чтобы не добавить горькую сердцевину. Отложите изюминку в сторону.
    3. Выжмите сок лимона и процедите.
    4. Добавьте воду, нарезанные груши, цедру лимона и сок в большую кастрюлю с толстым дном.
    5. Тушите на медленном огне, пока груши не станут мягкими.
    6. Влейте сахар и перемешивайте на среднем / медленном огне, пока сахар не растворится.
    7. Доведите до кипения (что такое продолжительное кипение? См. Уловки и советы ниже).
    8. Дайте закипеть в течение десяти минут перед тестированием набора.
    9. Если он не достиг точки настройки (что такое точка настройки? См. Уловки и советы ниже), продолжайте быстро кипятить, проверяя настройку каждые четыре минуты или около того (установите для этого таймер).
    10. Когда варенье застынет, снимите его с огня.
    11. Дайте джему постоять несколько минут и разлейте по разогретым стерилизованным банкам (как стерилизовать банки? См. Уловки и советы ниже).
    12. Крышка с завинчивающейся крышкой или восковыми дисками и целлофановыми крышками.
    13. Этикетка в холодном состоянии.
    14. Хранить в сухом прохладном месте.

    Уловки и подсказки:

    Набор застрявшей бумаги или «установочная точка»
    Подобрать правильный набор может быть непросто. Я пробовал использовать термометр для замятия, но мне проще использовать следующий метод.

    Перед тем, как начать варить варенье, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы варим варенье, мы часто забываем вернуть тарелку в холодильник между тестами, используя две тарелки. означает, что у вас есть запасная плита).

    Верните тарелку в холодильник примерно на две минуты, чтобы она остыла.
    Он застывает, когда вы проводите пальцем по нему и оставляете морщинистый след.

    Если через несколько минут остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор.

    Варенье намного вкуснее, если оно немного жидкое.

    Есть и другие индикаторы, указывающие на то, что варенье устанавливается, варенье начинает покрывать заднюю часть ложки и стенки кастрюли.

    Стерилизация банок
    Мы собираем банки круглый год для наших сессий по приготовлению желе, чатни и джема. Я стараюсь намочить этикетки и хранить чистые банки и крышки с металлическим пластиковым покрытием в доступном месте.

    Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро промываю и ополаскиваю банки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру 160c (320F) 140c с вентилятором).

    Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь.Банки будут оставаться теплыми довольно долго.

    Я использую только пластиковые крышки для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я кипячу их в воде в течение пяти минут, чтобы стерилизовать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *