Варенье из сливы на зиму рецепты простой рецепт с косточками: Варенье из слив с косточками

Содержание

Варенье из целых слив

Сегодня хотелось бы рассказать о приготовлении варенья из слив, причем мы поделимся с вами несколькими вариантами приготовления заготовки: с косточками и без косточек. Перед тем как приступить к приготовлению варенья на зиму, хотелось бы поделиться несколькими секретами, которые сделают вашу сладкую заготовку еще вкуснее и ароматнее.

В первом рецепте предпочтение отдано сливе Венгерка, этот сорт многие хозяйки очень любят использовать для консервирования. А знаете почему?

Представительница этого сорта не только вкусна и очень ароматна, из нее очень легко извлечь косточку, что очень важно при варке варенья из сливы без косточек. Венгерку можно использовать не только для варки варенья или повидла, ее можно солить, вялить, сушить, мариновать, варить сок и т.д.

Итак, сливы для варки варенья должны быть зрелыми и даже немного перезрелыми, совсем чуть – чуть, главное, чтобы они были без червоточин.

Также следует учесть, что десерт из слив на зиму можно готовить не только с добавлением сахара, сливовое варенье можно варить с добавлением меда, алкоголя, шоколада, какао, в любом случае получится очень вкусно.

Еще хотелось бы вспомнить о легком белом налете на плодах, он не уберется с помощью холодной или теплой воды. Поэтому советуем вам опускать сливы небольшими партиями в горячую воду буквально на 15 – 20 секунд, затем сразу промывать их в холодной. Это поможет удалить белый восковый налет.

Ну, а теперь перейдем непосредственно к самим рецептам, а начнем с варенья из слив с косточкой. Эту заготовку из венгерки на зиму делала Глория Николина.

Сливовое варенье из целых слив с косточками

Ингредиенты приведены примерно на 1 баночку объемом 0.7 литра, что удобно для расчета. Выход зависит от степени уваривания.

Сливы (сорт «Венгерка») – 0,7 кг,
Сахарный песок – 0,5 кг,
Вода (горячая) – 150 мл.

Как приготовить сливовое варенье

Как всегда, перед приготовлением следует промыть сливы. Затем слегка наколоть их вилкой или ножом.

Поместите подготовленные ягоды в глубокую емкость, лучше, если это будет кастрюля с антипригарным покрытием. Засыпьте сливы сахарным песком, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час.

Варить варенье с косточками будем в три этапа.

Через час влейте в кастрюлю с ягодами горячую воду и отправьте кастрюлю на огонь. Доведите ягоды до кипения и уменьшите огонь до минимума. Томите сливы в сиропе на слабом огне еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать. За то время они впитают в себя нужное количество сахарного сиропа и станут более сладкими.
После того как варенье полностью остынет, снова поставьте его на огонь и доведите до кипения, отключите огонь и снова остудите сладкий десерт.

В последний третий раз поставьте сливовое варенье на огонь и закипятите. Дайте покипеть варенью 8 – 10 минут.
Банки для консервирования лучше всего простерилизовать. В подготовленную тару разложите варенье и закройте крышками (винтовыми или под ключ). Оставьте остывать при комнатной температуре, перевернув их вверх дном, можно без дополнительного укутывания. Затем храните домашнее варенье в прохладном месте.

Варенье из слив с мятой и корицей

Варенье из слив без косточек варится быстро и имеет пикантный необычный вкус из-за добавок корицы и мяты. Такое сливовое варенье прекрасно может храниться до 2 лет при комнатной температуре. Сливы из варенья можно использовать для начинок в духовые пирожки, сироп – как подливку к блинам и сырникам.

рецепт варенья из слив с корицей и мятой

слива (вес без косточек) — 500 г,
сахар — 450 г,
корица — 1 палочка,
мята (можно сушеную) — 2 веточки.

Сливу освободить от косточек и порезать на 4 части.

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа.

Добавить мяту и корицу, довести до кипения, остудить. Мяту и корицу удалить.

Откинуть фрукты на дуршлаг.

Сироп кипятить 7-10 минут.
Добавить сливу и довести да кипения.
Разложить по стерильным баночкам, закатать.

Варенье из слив дольками

Ингредиенты для приготовления варенья из слив без косточек:

Сливы (Венгерка) – 1 кг,
Сахарный песок 700 – 900 грамм,
Лимонная кислота – ½ ч. ложки (по желанию).

Рецепт приготовления

Сливы промойте и слегка надрежьте каждую ягоду по всей окружности, потом немного поверните и разделите на две части. В этом случае все половинки будут аккуратными, но можно разделить сливы и руками без использования ножа, в этом случае края будут рваными. Вам самим решать, какой способ для вас лучше.

Засыпьте подготовленные сливы сахарным песком и оставьте на 2 – 3 часа, периодически перемешивая, чтобы выделившийся из слив сок смешивался с сахаром.

Поставьте кастрюлю со сливой и сахаром на огонь и доведите до кипения. Перемешивая, варите еще 20 минут на минимальном огне.

Снимите варенье с огня и оставьте на 3 – 4 часа для остывания. Затем снова поставьте его на огонь и доведите до кипения. Очередной раз остудите десерт из слив и снова проварите варенье в третий раз. Когда будете варить варенье в третий последний раз, добавьте лимонную кислоту. Этот пункт на ваше усмотрение, можно обойтись и без лимонки.
Горячее варенье разлейте в простерилизованные банки и закатайте прокипяченными крышками.

Чтобы ваша заготовка из слив стала еще необычнее и вкуснее, рекомендуем при варке добавить в варенье очищенные грецкие орехи. Необычно и очень вкусно!

С самого детства я обожаю варенья. Каких только вкусных варений не варит моя мама, чтоб нас порадовать! Одно из таких лакомств – ароматное варенье из красной сливы.

Вообще, сырье для сливового варенья может любым. Как желтые, так и синие сливы могут использоваться для его приготовления. Именно сорт слив и определяет, каким будет варенье, дольками или целыми плодами с косточками.

Если желтые или фиолетовые сливы, а так же тернослива легко делятся на дольки и косточка из них хорошо выскакивает, то вот такие крупные красные сливы расставаться с косточками не очень-то желают.

Так вот, чтобы не повредить сочную мякоть, такое сливовое варенье мама варит из целых плодов, а мы, дети и внуки, собираемся за столом и поглощаем его вместо конфет с чаем.

Как сварить варенье из целых слив

При варке варенья из сливы целиком иногда начинают с бланширования. Мы этот пункт опустим, просто каждую целую сливу проткнем зубочисткой.

А вообще, такое варенье можно назвать ленивым. Не тратится время на кропотливую разделку слив дольками.

Не сочтите отступлением от рецепта следующий совет. Бывает, что купишь в супермаркете пакетик красивых слив, нектаринов или персиков. Вот только лишь красивых, а на вкус как … даже слов не подберешь. Исправить ситуацию как раз-таки поможет этот рецепт.

Соотношение продуктов в рецепте даны на 1 кг слив, пропорции можно легко изменить в большую сторону.

Ингредиенты:

Сливы – 1 килограмм;
Сахар – 1 килограмм;
Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Сливы нужно промыть в проточной воде, которой потом нужно дать время стечь. Пока сливы проветриваются, занимаемся приготовлением сиропа для слив.

Это когда варится обычное варенье, или повидло, то достаточно фрукты или косточковые засыпать сахаром, и ждать, пока они пустят сок. В нашем рецепте все не так, сперва готовим сироп. Для этого в емкости, в которой будем варить варенье, нужно смешать сахар и воду, и поставить на медленный огонь. Емкость должна быть широкой, это может быть большая эмалированная миска или таз. Подогреваем сахар до полного растворения. Вы сами поймете, что сироп готов, когда он станет густым, золотистого цвета, а по консистенции станет тягучим.

Подготовленные сливы опускаем в горячий сироп и аккуратно перемешиваем. Емкость ставим на медленный огонь и доводим до кипения. На этом первый этап приготовления варенья из слив закончен. Плоды должны остыть и напитаться сиропом не теряя своей формы. Второй этап начинается после того, как варенье полностью остыло. Обычно оставляют его на ночь, чтоб оно настоялось.

Теперь опять ставим миску на плиту, на маленький огонь и доводим до кипения, после чего даем ему покипеть две минуты, снимая пенку. Теперь можно осторожно перемешать, чтоб не испортить форму наших фруктов.

Опять выключаем и даем сливовому варенью остыть. Остывает оно медленно, а так как сироп горячий, то сливки продолжают готовиться. Пока варенье остывает после второй проварки, мы можем подготовить банки. Для этого нужно их хорошо вымыть водой и содой, а после этого выполнить стерилизацию. Если у вас нет стерилизатора – не страшно, можно подержать банку несколько минут над носиком кипящего чайника или составить в контейнер мультиварки и простерилизовать на пару.

В третий раз миску с вареньем опять доводим до кипения, осторожно помешивая, после чего даем покипеть целых десять минут. Теперь можно перекладывать готовое горячее варенье в подготовленные банки, и закатывать ключом. После того, как закатали, наши баночки ставим вверх дном и даем варенью остыть. Варенье готово. Как сами видите, ничего сложного в приготовлении нет. У нас обычно после закатывания остается немного варенья, которое не влезло в банки, его можно переложить в тарелку и насладиться вкусом не дожидаясь зимы. Наше варенье из целых слив получилось очень вкусным и ароматным. Благодаря такой варке, в три этапа, плоды не развариваются, ну разве что, шкурка только лопается.

Думаю, вам и вашим близким, особенно детям, доставит огромное удовольствие доставать из банки целые сливки. Пробуйте сделать эту заготовку на зиму, у вас все получится, дел-то, три раза прокипятить и разлить по банкам.

Глядя на красивые баночки с закрутками в кладовке, понимаешь, что время потрачено не впустую. Но еще большую гордость за свои труды вы ощутите зимой, когда все попробуют плоды вашего творчества. Готовьте на здоровье, удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Возможно, вам понравится вареньице из груш с добавлением бананов:

Варенье из груш и бананов –>>

14 рецептов заготовок » Сусеки

Вкусное варенье из сливы варить в домашних условиях и просто, и полезно. Слива — частый гость в кулинарных экспериментах. Приятный вкус плодов прекрасен как в сладких лакомствах, так и в запеканках, соусах и рагу. Домашнее сливовое варенье, сваренное без косточек по проверенным рецептам, получается особенно душистым и аппетитным. Заготовленное впрок, оно часто выручает хозяйку. Ведь густое варенье или сваренная целиком слива в сахаре — чудесная идея начинки для выпечки. В этом разделе предлагаем приготовить пошаговые рецепты варенья из сливы. Простота и наличие фото поможет, даже, начинающим хозяйкам легко закатать баночку-другую на зиму.

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny – Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее…

Варенье из чернослива: способы приготовления десерта из свежих и сушеных слив

AnyutaN – Ноя 4th, 2017 Категории: Варенья

Чернослив ассоциируется у многих только с сухофруктами, но на самом деле свежая слива темного сорта «Венгерка» — это тоже чернослив. Эти плоды очень сладкие на вкус, и именно их используют для приготовления знаменитых сухофруктов. В этой статье мы научим вас варить варенье, как из свежих, так и сушеных плодов. Десерт получается очень вкусным, поэтому не упустите возможность ознакомиться с самыми популярными способами его приготовления в домашних условиях.

Подробнее…

Варенье из сливы с косточкой на зиму: рецепты с фото пошагово

Многие хозяйки закрывают на зиму варенье из сливы с косточкой. Его любят за простоту подготовки и вкусный результат. Такое лакомство служит источником ценных витаминов, помогает разнообразить меню и доставляет эстетическое удовольствие участникам чаепития.

Правильное приготовление позволяет сохранить почти все полезные вещества, содержащиеся в свежих плодах

Целые плоды, полностью сохранившие форму, можно использовать для декорирования тортов и других десертных блюд, добавлять к фруктовым салатам.

Советы по выбору и подготовке исходного сырья

Для приготовления сливового варенья с косточкой можно использовать разные сорта: каждый их них придаст готовому продукту свой уникальный вкус. Чаще всего такой способ заготовки выбирают в случае, если косточка плохо отделяется от мякоти.

Из сортов с крупными круглыми плодами, таких как Ренклод, получится нежное варенье с тонким ароматом. Десерт, приготовленный из венгерки, будет более густым и темным. Очень спелые фрукты имеют склонность развариваться, поэтому они лучше подойдут для приготовления джема.

Для варенья с целыми плодами лучше остановить выбор на таких сортах, как Мирабель и Чернослив. Хороший результат обеспечат также тернослива и другие мелкоплодные разновидности.

Главное условие – фрукты должны иметь неповрежденную кожицу и плотную мякоть (как на фото)

Плоды необходимо внимательно перебрать, откладывая излишне спелые или поврежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть.

Общие рекомендации

Перед началом приготовления целые сливы нужно бланшировать: подержать в кипятке несколько минут, а затем погрузить для охлаждения в холодную воду. Это сделает кожицу более мягкой и нежной. Мелкие плоды достаточно бланшировать 2 минуты, а крупные – 4-5.

Если для заготовки используются крупные фрукты с нежной шкуркой, то их лучше не подвергать предварительной термической обработке, а наколоть каждый плод в нескольких местах деревянной зубочисткой, чтобы кожица не лопнула, а мякоть хорошо пропиталась сиропом.

Важно помнить, что варенье из слив с косточками не рекомендуется хранить дольше одного года.

Пятиминутка «Для ленивых» из желтой сливы с косточкой

Очень простой рецепт, позволяющий получить целые фрукты, которыми можно украшать торты и другие десерты. А густой сироп послужит прекрасным соусом для блинчиков, вафель, крупяных каш и творожных блюд.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты накалываем (каждый плод) в нескольких местах зубочисткой, бланшируем 3-4 минуты в кипятке и сразу охлаждаем в холодной воде.
Из стакана воды, оставшейся после бланширования, и сахара варим сироп. Горячим сиропом заливаем сливы и оставляем их до полного охлаждения (на 3-4 часа).
Фрукты в сиропе ставим на плиту, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения (на 5-6 часов).
Вновь доводим заготовку до кипения и опять отставляем для остывания.
Третий раз доводим до кипения и варим 5 минут. Горячий десерт раскладываем в банки и закрываем плотными крышками или закатываем.

Этот рецепт не требует значительных усилий в процессе подготовки сырья, хорошо сохраняет натуральный вкус и аромат фруктов, так как общее время кипячения не превышает 5 минут.

Сливовое варенье с грецкими орехами и корицей

«Мармеладные» фрукты и орешки в сахарно-сливовом сиропе порадуют прекрасным вкусом, тонким ароматом и большим содержанием витаминов. Их можно есть как конфеты или дополнять ими творожные блюда детской кухни.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
орехи грецкие (очищенные) – 200 г;
корица – 1 палочка;
вода – 1 стакан.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты накалываем зубочисткой, бланшируем 3-4 минуты, а затем сразу же погружаем в холодную воду.
Из сахара и воды, оставшейся после бланширования, готовим сироп, выкладываем в него фрукты и орехи, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
Вновь доводим фруктово-ореховую смесь до кипения, добавляем корицу и отставляем до охлаждения.
Третий раз ставим варенье на плиту, на среднем огне томим его до закипания и варим на малом огне еще 3 минуты.
Вынимаем корицу, горячий десерт разливаем в баночки и укупориваем.

Этот простой рецепт – находка для мам, которые не могут уделять заготовкам много времени. Вкусный и полезный домашний десерт станет для малышей прекрасной альтернативой магазинным сладостям.

«Слива в шоколаде»

Такое варенье очень напоминает одноименные конфеты и придется по вкусу всем любителям оригинальных угощений.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар-песок – 0,7 кг;
какао-порошок – 60 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
масло сливочное – 90-100 г;
вода – 100 мл.

Технология приготовления:

Плоды накалываем зубочисткой, бланшируем в кипятке 4-5 минут и сразу помещаем для охлаждения в холодную воду.
Из воды, оставшейся после бланширования, и сахара варим сироп, опускаем в него фрукты, доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
Опять доводим плоды в сиропе до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.
На среднем огне томим смесь до закипания, добавляем масло, варим на слабом огне, осторожно помешивая, 10 минут, отставляем до остывания.
Вновь ставим емкость со сливами на средний огонь, доводим до кипения, добавляем какао-порошок и ванильный сахар, варим, аккуратно помешивая, 10 минут.
Готовое лакомство горячим раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Приготовленный таким образом десерт можно использовать как украшение для тортов или включать в состав фруктовых салатов.

Если вы предпочитаете варить сливу без косточек, предлагаем подборку пошаговых рецептов в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления сливового варенья с косточкой:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Варенье из сливы с косточкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Несомненный плюс этого варенья – это быстрота его приготовления, а значит, – экономия времени, которого подчас совершенно не хватает. Ещё один жирный плюс – это красота в банке, изысканный вид, когда так и хочется потянуться за плавающей в красивом сиропе сливе. Однозначно, такие сливы украсят стол. В прошлом году я готовила гарнир к рождественской индейке и использовала именно такие сливы из варенья, как странно бы это ни звучало. Сочетание вкуса кислых, свежих фруктов, смешанных с рисом и сухофруктами с жиром, и соками запечённой, пряной индейки, в сопровождении сливами в сиропе – апофеоз рождественского стола. Чтобы было чем “апофеозничать”, заготовить сливу с косточкой лучше сейчас.

Варенье из сливы с косточкой (этап 1)

Всё, что нужно для этого варенья – это сливы, сахар и вода. Можно добавить лимонную кислоту, если сливы не кислые.

Варенье из сливы с косточкой (этап 2)

Сахар (песок)

1100 г

В кастрюлю, где будет готовится варенье, всыпать сахар.

Варенье из сливы с косточкой (этап 3)

Налить воду (300 мл) и довести всё до кипения. За это время помойте сливы.

Варенье из сливы с косточкой (этап 4)

Сливы синие

1000 г

Когда вода с сахаром начнут кипеть, заложите сливы. Некоторые кулинары советуют протыкать сливы вилкой, палочками, чтобы сохранить целостность кожицы. Я этого не делаю. Из опыта скажу, что даже при накалывании она все равно лопается.

Варенье из сливы с косточкой (этап 5)

Слива должна покипеть на медленном огне 5 минут в сиропе. Потом уберите её с огня и оставьте пропитываться на 10 часов.

Варенье из сливы с косточкой (этап 6)

Сливы должны просто постоять в сиропе. Затем ещё раз доведите до кипения, проварите ещё 5 минут. Забудьте о сливах ещё до тех пор, пока они не остынет. Кастрюлю нужно будет в третий раз поставить на огонь, поварить 5 минут, и можно разливать в чистые, стерилизованные банки.

Варенье из сливы с косточкой (этап 7)

Закрыть крышками и оставить варенье дожидаться своего “звёздного часа”.

Варенье из сливы с косточкой (этап 8)

🙂

Густое варенье из слив без косточек – простой рецепт на зиму с фото

Вкусное, густое варенье из слив без косточек и загустителя с середины лета и до самой осени хозяйки стараются заготовить на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться в зимнее время года безумно вкусным сливовым лакомством.

Простой рецепт вкусного сливового варенья без косточек считается самым быстрым. В семьях густое варенье быстрого приготовления, сваренное из слив без воды, часто называют просто – Пятиминутка.

Изучив простой рецепт варенья из слив без косточек на зиму, Вы узнаете, как правильно сварить сливовое варенье в домашних условиях. Сразу скажу Пятиминутка это не сложно, нужны лишь желание, сахар и слива.

Рецепт варенья из слив Пятиминутка – универсальный, подходит для приготовления домашней сладкой заготовки на зиму в кастрюле на плите, в мультиварке и микроволновке. Будем варить варенье по-старинке на огне, используя эмалированную кастрюлю, сахар и половинки слив.

Совет от Чудо-Повара. Вкус варенья может сильно разниться в зависимости от добавленных при варке яблок, корицы, ванили. Варить варенье на зиму можно из разных сортов свежих слив (жёлтых, синих, красных плодов) или замороженного на зиму чернослива.

Как сварить варенье из слив половинками

Сливовое варенье половинками – лакомство в густом вкусном сиропе. Сливы получаются как желированный мармелад и половинки хорошо сохраняют свою форму, если использовать для варки спелую сливу с хорошо отделяющейся косточкой.

Зимой с вареньем из слив многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоёного, песочного и дрожжевого теста, используют в качестве начинки для круассанов домашнее густое варенье.

Из мягкой сливы варенье сварится в виде густого повидла или джема без сохранения формы половинок. На вкусе это никак не отразится.

Варенье отличается отменным кисло-сладким вкусом, просто и быстро готовится, банки с заготовками хорошо хранятся зимой в домашних условиях.

Предлагаем рецепт сливового варенья половинками на зиму, густой десерт получается однородным, очень вкусным, сохраняет аромат свежих слив длительное время, по вкусу напоминает абрикосовое варенье без косточек.

Сколько минут варить варенье из сливы

Пятиминутка варится в три захода по 5 минут каждый. В перерывах между варкой сливы остывают и настаиваются в сиропе из сахара и выделившегося из мякоти половинок сливового сока.

Пятиминутный способ варки позволяет получить на выходе густое, без добавления загустителя, с целыми половинками слив варенье.

Порция: 1

60 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки сливового варенья половинками

сливы (подойдут любого сорта) – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
лимон (по желанию).

Рецепт приготовления вкусного варенья из слив без косточек на зиму

Спелые сливы моем и удаляем имеющиеся хвостики.
Разрезаем каждую сливу на половинки для того, чтобы вынуть косточки. Крупные половинки слив можно ещё разрезать на части.
В тазу или эмалированной кастрюле пересыпаем сахаром сливовые дольки.
Отставляем сливы с сахаром до появления сока.
После этого доводим смесь до кипения и варим варенье в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
Убираем с плиты и отставляем для остывания и настаивания.
Снова ставим варенье на огонь и только доводим до кипения (но не кипятим!).
Выключаем и снова остужаем.
В третий раз проделываем такую же процедуру, варим снова 5 минут, при желании кладём несколько лимонных ломтиков.
Разливаем готовое сливовое варенье в подготовленные банки и закручиваем простерилизованными металлическими крышками.

Варенье получается очень вкусное, сливы остаются мягкими, но хорошо держат форму и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде джема.

Варенье хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, ну и, бесспорно, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

Варенье из сливы на зиму рецепт без косточек

Этот рецепт варенья из слив на зиму без косточки идеально подойдет вас, если вы хотите сварить густое варенье с глубоким цветом и ярким ароматом. Рецепт простой и универсальный для этого варенья подойдут любые сорта слив. Главное – тщательно их перебрать, чтобы в варенье не попали лежалые экземпляры. В противном случае варенье может забродить.

Варить варенье из слив без косточки очень легко и просто. Дело в том, что сливы не нужно долго чистить, ведь у спелых плодов косточка вынимается очень легко. Тем более, нет необходимости избавляться от кожицы, как, например, у яблок: во время приготовления кожура слив становится похожей на мармелад или желе.

Сливы от природы содержат вещества — пектины, помогающие варенью становиться густым даже без добавления дополнительных желирующих компонентов.

Сливовое варенье – идеальный вариант для начинок разнообразной сладкой выпечки. Оно густое по консистенции, а поэтому с ним не возникнет проблем во время выпечки. Это также отличная добавка ко всяким кремовым десертам. Благодаря природному яркому вкусу и натуральной кислинке сливовое варенье прекрасно оттенит сливочные, ванильные вкусы. Да и само по себе это варенье очень ароматное и вкусное, а поэтому впредь ни одно чаепитие в вашем доме не обойдется без него. А какой умопомрачительный цвет имеет сливовое варенье!

Ингредиенты на 1 литр варенья:

1 кг спелых слив,
800 грамм сахара.

Как сделать варенье из слив без косточек на зиму

Промойте сливы и разрежьте их на половинки, чтобы удалить косточки.

После этого нарежьте сливы кубиками размером около 1,5 см. Если вы больше любите однородное варенье наподобие джема, измельчите сливы в блендере или на мясорубке. Уложите кусочки слив в посуду с толстым дном. Не используйте для приготовления варенья эмалированную посуду – в ней варенье будет подгорать.

Всыпьте в посуду весь сахар. Перемешайте сливы с сахаром.

Посуду с фруктами и сахаром поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, периодически помешивая варенье.

Когда варенье закипит, снимите пену.

Варите варенье 15-20 минут на маленьком огне. За это время сливы отдадут свой цвет сиропу и варенье станет рубинового цвета. Кожица фруктов свернется в маленькие трубочки и станет желеобразной, а сами кусочки немного распадутся. Разложите варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Во время разлива сливовое варенье будет казаться вам жидким, но после остывания оно загустеет.

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

Варенье из сливы с косточкой на зиму: простые рецепты, дольками, пятиминутка, без сахара, с имбирем

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай, да без ароматного запаха варенья?

Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом, да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте какой аппетитный запах исходит от него. А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки! Представили?

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, требуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более, что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт «пятиминутка»

Если вы желаете сохранить упругость слив, стоит выбирать достаточно плотные, чуть-чуть недозревшие плоды. Перезрелые экземпляры могут просто раскваситься и вместо кусочков получится густой джем.

Хотя рецепт и называется «пятиминутка», по времени, необходимом для уваривания на медленном огне, все же он потребует временных затрат. Поэтому начинать его готовить стоит с вечера.

Нет, вы не будете с ним долго возиться! Все делается достаточно быстро. Просто нарезанным сливам необходимо предоставить возможность пустить собственный сок. Таким образом произойдет как бы «консервирование» в сахарном сиропе.

Нам понадобятся:

Сливы – 3 кг.
Сахарный песок – 2 кг.

Приготовление:

Для начала необходимо обязательно тщательно промыть сливы и убрать плодоножки. Если на кожице есть какие-то повреждения, то обязательно их удалить, чтобы варенье потом не забродило.

Надрезать каждую нектарину по кругу, и вынуть косточку. Можно варить в принципе и с ней. Но помните, что не всем нравится «колупаться» с твердой сердцевиной во время еды. Да и гости по незнанию могут нечаянно сломать себе зуб об нее.

Для удобства, и чтобы фруктовая мякоть дала больше жидкости, а потом лучше пропиталась, стоит высыпать подготовленные половинки в таз и сверху засыпать сахаром.

Дальше, лучше всего оставить таз с содержимым в покое часов на 8-12. Иногда можно слегка перемешивать, чтобы все мясистые кусочки побывали в сиропе.

Если вы использовали пластиковую посуду, а не эмалированный таз, то для варки надо заготовку перелить в удобную для этого кастрюлю.

Поставить ее на средний огонь и позволить закипеть. Затем слегка убавить огонь и пусть спокойно томится в своем садком сиропе всего лишь в течение 5-ти минут.

Можно периодически перемешивать, но не жать, чтобы фрукты не потеряли форму, и снимать пенку. Кожица слегка сморщится, но это не страшно.

В чистые стерильные банки разлить готовое варенье и закупорить металлическими крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а потом можно уносить для хранения в погреб.

Зимними длинными вечерами наслаждаться ароматом и вкусом летних плодов, тем самым поднимая настроение всем своим домашним.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

В классическом рецепте варка происходит в один длительный прием и не требуется часами настаивать сироп. Единственное, что цвет в данном варианте получается более насыщенного коричневого цвета из-за основательной термической обработки.

Но кому-то это даже больше нравится. Тем более, что оно получается более густым.

Нам понадобятся:

Сливы — 2 кг.
Сахарный песок — 2 кг.
Вода — 200 гр.

Приготовление:
Под проточной водой или в глубоком тазу промыть сливы и удалить хвостики, а также любые повреждения.

Удалить косточки и, если плоды слишком крупные, нарезать дольками. В случае небольшого размера достаточно оставить их в форме половинок.

Приготовить сиропную заливку, которая станет основой сладкого варенья. Для этого в сотейник высыпать сахар и растворить его в воде. Получится довольно густая тягучая масса.

Отправить на плиту и закипятить. Чтобы янтарная жидкость не пригорела, ее постоянно надо помешивать. И варить 5 минут.

Прямо горячей влить жидкость в таз или кастрюлю с подготовленными половинками слив, и позволить снова закипеть содержимому на среднем огне.
Дальше необходимо, чтобы фрукты томились минут 50, поэтому убавить нагрев до небольшого уровня.

Периодически будет появляться пенка – ее желательно удалять, чтобы варенье осталось без всевозможных белесых или темных вкраплений. А также, чтобы впоследствии не забродило.

Приготовленное таким способом лакомство быстро загустевает и становится похожим на джем с большими кусочками слив. Поэтому разлить по стерильным банкам необходимо сразу же после варки и закатать крышками.

Перевернуть и укутать теплой «шубкой». Дать остыть в таком положении около суток. Затем можно хранить длительное время в любом темном месте.

Сливовое варенье «пятиминутка» с косточкой

Несомненно, есть любители слив, которым непременно нужны целенькие плоды. Их совсем не смущает наличие косточки, и даже наоборот доставляет удовольствие процесс «обгрызания» мякоти с нее.

Что же, можно по предыдущему рецепту долго томить варенье на плите. Получатся фруктовые почти мармеладные шарики в густом сиропе.

Однако редко кому нравится так долго стоять у плиты. И хозяюшки предпочитают лучше дать настояться за ночь своей заготовке, но зато потом на раз-два-три сварить и укупорить зимние запасы.

Нам понадобятся:

Сливы – 800 гр.
Сахар – 600 гр.
Вода – 150 мл.

Приготовление:

Сначала лучше приготовить жидкую заливку, чтобы не терять время впустую. В кастрюльку влить воду и, добавляя порциями, растворить сахар.

При частом помешивании позволить сыпучему продукту полностью раствориться и закипеть. Чтобы получился по-настоящему тягучий сироп, его надо варить на медленном огне хотя бы 5 минут.

А пока у нас идет этот процесс, тщательно моем сливы, и с каждой стороны прокалываем вилочкой, чтобы получились небольшие отверстия глубиной прямо до косточки. Это позволит не только выделиться соку, но и проникнуть сладкой жидкости внутрь равномерно.

Отправить подготовленные фрукты в ставшую янтарной жидкость и дать настояться без нагрева всю ночь. Затем утром закипятить и варить 5 минут.

Снова оставить настаиваться половину суток и повторить пятиминутное варение. Так повторить еще раз. Всего должно получиться 3 подхода.

В результате сливы действительно станут как бы мармеладными, а жидкая составляющая полностью насытится ароматом фруктов.
Останется только разложить по банкам и хранить для подходящего момента, чтобы подать на стол.

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек и без воды

Вы любите густое варенье, чтобы его было удобно с утра намазывать на свежий еще слегка горячий тост и запивать кофейным или чайным напитком? Тогда этот рецепт идеально вам подойдет. Получается что-то похожее на джем, но сливы при этом остаются красивыми упругими дольками.

Знаете, в чем секрет? В сироп не добавляется вода! Фрукты будут в собственном соке!

Нам понадобятся.

Слива — 2 кг.
Сахар – 2 кг.

Приготовление:

Чтобы шкурка получилась более нежной, фрукты после мыться слегка обдать кипящей водой, а затем остудить в прохладной. Кожица не отойдет от мякоти, но в процессе варки станет почти такой же мягкой, как внутренняя часть. Нарезать половинками и убрать все косточки.

Засыпать сахаром и дать настояться в течение 8-ми часов. За это время фруктовый сок смешается с сахаром и получится сироп из собственной жидкости.

Поставить емкость нагреваться на плите и, как только содержимое закипит, сразу отключить нагрев. Дать возможность остыть до комнатной температуры.

Снова аналогичным образом закипятить и охладить. Достаточно двух раз, но если вы любите чуть погуще, и чтобы сливовые дольки стали практически прозрачными, то можно сделать в три захода.

Переложить в стерильную тару и закатать для зимнего хранения.
Угощение получается густым и полностью сохраняется в собственном соку.

Сливовое варенье с желатином на зиму в домашних условиях

При добавлении в варенье желатина получается мягкий конфитюр. Да и как-то желированные ягоды и фрукты кажутся на вкус более сочными и свежими.

Нам понадобятся:

Сливы – 1 кг.
Сахар – 400 гр.
Желатин – 30 гр.

Приготовление:

Разбавлять водой желатин совсем не обязательно. Сливы ведь выделят сок, и он сможет в нем разбухнуть. А чтобы не было комками, лучше смешать его с сахарным песком.

Фрукты избавить от косточек и покрошить удобными кусочками. Можно оставить половинками – это уж как вам самим нравится.

Засыпать получившиеся измельченные сливы сыпучей смесью.

Для лучшего соединения субстанций можно воспользоваться лопаткой и аккуратно все перемешать. А можно просто потрясти посуду хорошенько и сахар с желирующим веществом проникнут в глубину массы.

Теперь стоит оставить заготовку на ночь, прикрыв сверху полотенцем.
По утру поставить емкость нагреваться на медленный огонь.

Вся прелесть этого рецепта в том, что не надо варить это варенье! Достаточно только дать закипеть и все! Укладывайте в банки, закатывайте и храните в прохладном месте.

Желе обволакивает фрукты, и они без доступа кислорода сохраняются практически в свежем виде.

Домашнее яблочно-сливовое варенье без сахара на зиму

Не менее вкусным варенье получается из слив с яблоками. А содержащийся в последних природный пектин позволяет добиться желирования сиропа без каких-либо добавок.

А тем, кому по медицинским показаниям нельзя употреблять сахар, этот рецепт придется по душе, потому что в самых фруктах достаточно фруктозы, которая даст свою сладость при варке. Ни грамма дополнительного сахара!

Не требуется длительного настаивания, потому что добавляется вода. Правда потребуется варка в 4 подхода, но вы не будете много времени терять возле разгоряченного агрегата.

Нам понадобятся:

Спелые яблоки – 3 кг.
Сливы — 2 кг.
Вода — 3 л.

Приготовление:

Чтобы не было лишних вкраплений из шкурки, яблочки лучше всего очистить не только от сердцевинки и плодоножки, но и от кожицы. Нарезать в форме долек сантиметровой толщины.

Со сливами поступить привычным образом: разрезать пополам и освободить от косточек.

Соединить обе нарезки в емкости для варки, влить воду и дождаться закипания на среднем огне. Затем отключить плиту и дать полностью остыть в течение 8-12 часов.

Затем снова довести до кипения и снова длительно остужать. Так повторить еще два раза. Хотя на это уйдет примерно 2 дня, но сироп загустеет благодаря яблокам.

Перелить в стерильную тару и хранить в прохладном месте.
Готовое варенье ароматное, вкусное и всегда съедается с огромным удовольствием!

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

А если Вы уже наготовили много всякого варенья и не знаете чем еще удивить своих домочадцев, то присмотритесь к этому оригинальному рецепту.

Этот вариант, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. В результате чего получается любимый многими рецепт «Слива в шоколаде». Я просто обожаю его.

Надеюсь, что и Вы оцените его по достоинству.
А также выберете для себя и другие способы, о которых мы уже много говорили сегодня.
Помимо желтых и синих слив можно по приведенным рецептам варить чернослив, а также поздние гибриды, которые поспевают после первых заморозков.
Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и даже в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая.
Приятного аппетита и сливового настроения за чашечкой чая!

Источник: https://sekreti-domovodstva.ru/varene-iz-slivy-domashnie-recepty.html

Варенье из сливы на зиму – рецепты пятиминутка и классические с яблоками, корицей, грецкими орехами и апельсинами

Сколько времени варить лакомство, подробно указано в каждом рецепте. Для быстрых способов достаточно прокипятить заготовку в течение 5 минут, герметично укупорить, остудить и убрать в темное на длительное хранение. Другие варианты рекомендуют проваривать варенье от 2 до 4 раз и только после этого раскладывать по банкам и консервировать на зиму. При многократной термообработке фруктовая масса приобретет медовую густоту и станет насыщенной, очень сладкой и концентрированной.

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму — простой рецепт с фото пошагово

Простой рецепт с пошаговыми фото рассказывает, как сделать на зиму классическое варенье из сливы без косточек.

Сложностей в процессе никаких нет, и он практически ничем не отличается от правил приготовления любого другого фруктово-ягодного варенья. Конечно, придется повозиться, вынимая из плодов косточки, но усилия того стоят.

Варенье получится более сладким, так как сироп качественно пропитает сливы не только снаружи, но и внутри.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта зимнего сливового варенья без косточки

сливы – 1,5 кг
сахар – 1,5 кг
вода – 6 ст

Пошаговая инструкция, как сделать к зиме варенье со сливами без косточек

Плотные, не порченные и не переспевшие сливы очистить от плодоножек, тщательно вымыть в проточной воде, сложить на кухонное сито, чтоб стекла влага, аккуратно разделить на половинки и вынуть косточки.
Для сиропа воду налить в глубокую термопрочную емкость, всыпать сахар, перемешать, довести на среднем огне до кипения и проварить 1-2 минуты, обязательно помешивая и удаляя образующуюся на поверхности пену.
Затем в бурлящий сироп выложить половинки слив, вскипятить и убрать с плиты. Прикрыть марлей или чистым полотенцем и оставить на ночь.
На следующий день еще раз повторить проваривание и опять оставить полуфабрикат на ночь пропитываться.
На третий день варенье опять вскипятить, на слабом огне проварить от 8 до 10 минут, регулярно помешивая, чтоб ягоды не подлипали к донышку.
В горячем виде разложить варенье из слив по сухим, стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть дном вверх, плотно прикрыть пледом и дать остыть. На хранение до зимы спрятать в кладовую или погреб.

Варенье на зиму из сливы с имбирем, корицей и лимоном – лучший рецепт по-кавказски

Кавказская кухня оригинальна и необычна абсолютно во всем, начиная от мясных блюд и заканчивая десертами. Даже такое простое и привычное блюдо, как сливовое варенье, хозяйки с Кавказа готовят с лимоном, имбирем и корицей. Готовое лакомство, сделанное таким способом, приобретает очень необычный, запоминающийся вкус и совершенно фантастический насыщенный аромат.

Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму кавказского сливового варенья с имбирем, лимонами и корицей

сливы — 2 кг
имбирь свежий — 1 ч.л
корица – 1 ч.л
лимон – 2 шт
сахар – 1 кг
вода – 1 л

Пошаговая инструкция к кавказскому рецепту варенья из слив, имбиря, лимонов и корицы

У слив убрать веточки, а плоды тщательно вымыть в проточной воде, разложить на чистом полотенце, чтобы быстрее высохли. Потом разделить на половинки и вынуть косточки.
Цитрусовые вымыть, промокнуть салфеткой, цедру снять и натереть на мелкой терке. Мякоть мелко нашинковать.
Обработанные фрукты и цитрусовые сложить в глубокую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать сахаром, влить прохладную воду, поставить на плиту и на умеренном огне довести до кипения.
С бурлящей массы снять пенку, высыпать корицу и корень свежего имбиря, натертого на средней терке, перемешать и на слабом огне томить в течение 40 минут, обязательно помешивая, чтобы густеющая масса не прилипла к дну.
Затем снять варенье с плиты, чуть-чуть остудить, разложить по чистым, сухим баночкам, герметично закупорить крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для полного охлаждения. Спрятать до зимы в погреб или подвал.

Как варить варенье из сливы с косточками на зиму без стерилизации

Самый легкий способ сделать на зиму варенье из слив – это сварить их в сахарном сиропе вместе с косточками. Чтобы сладость проникла внутрь и хорошо пропитала мякоть, плоды нужно пробланшировать в кипятке, а потом остудить и наколоть в нескольких местах. Стерилизация лакомству не требуется. Трижды проваренное и герметично закрытое варенье прекрасно стоит до зимы и сохраняет все свои вкусовые качества в отличном состоянии.

Необходимые ингредиенты для изготовления дома без стерилизации сливового варенья с косточкой

сливы – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода – 1,5 ст

Пошаговая инструкция, как законсервировать на зиму варенье из слив с косточками

Плотные, умеренно спелые сливы небольших размеров перебрать, удалить плодоножки, тщательно вымыть в прохладной воде и обсушить.
В кастрюле подогреть воду и при слабом кипении пробланшировать в ней сливы, опуская в дуршлаге небольшие партии плодов и удерживая в жидкости по 2-3 минуты.
Потом сразу же поместить в ледяную воду, охладить и наколоть в разных местах бамбуковой палочкой или деревянной зубочисткой.
В емкость для варки всыпать сахар и налить воду, тщательно перемешать, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Готовить в течение 15 минут, помешивая ложкой, чтоб гранул сахар быстрее растворились.
Снять с подогрева, добавить сливы и оставить их пропитываться на 5-6 часов.
Затем опять вскипятит и проварить 20 минут на небольшом огне. Тщательно удалить всю пену, образующуюся на поверхности. Снять с плиты и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
Довести до кипения в третий раз, проварить в течение получаса, разложить в сухие, стерильные банки, герметично закатать и остудить, предварительно перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом. Хранить в кладовке до зимы.

Прозрачное сливовое варенье дольками на зиму — рецепт с фото пошагово

Чтобы варенье из сливовых долек получилось красивым и прозрачным, очень важно в процессе приготовления тщательно удалить пену, образующуюся на поверхности, а непосредственно перед консервацией процедить сироп через сито.

Необходимые ингредиенты для прозрачного варенья из слив дольками

сливы – 1 кг
сахар – 1,3 кг
вода – 400 мл

Пошаговая инструкция, как сварить дома к зимним холодам варенье с дольками слив

Плотные, немного не дозрелые сливы хорошо вымыть, обсушить, вынуть косточки и порезать мякоть на аккуратные дольки.
Сложить подготовленные фрукты в таз.
В глубокую эмалированную кастрюлю влить воду, всыпать сахар, прогреть на среднем огне и варить до тех пор, пока гранулы сахар не растворятся полностью. Обязательно убирать скапливающуюся пену, иначе сироп будет мутным.
Когда сладкая жидкость станет полностью однородной и прозрачной, залить ею дольки слив. Дать настояться и пропитаться в течение 4-5 часов.
Затем вернуть на плиту, вскипятить и проварить 5 минут. С интервалом в 8 часов повторить эту процедуру от 3 до 4 раз.
После завершающей варки разложить дольки слив по стерилизованным банкам. Сироп процедить через сито, залить им фрукты, укупорить крышками, перевернуть и охладить, прикрыв пледом. Хранить в прохладном месте.

Варенье из синих слив с грецким орехом – рецепт-пятиминутка на зиму

Как приготовить настоящее королевское лакомство – варенье-пятиминутку из синих слив с грецкими орехами – подробно описывает пошаговый рецепт.

Фрукты в этом случае подвергаются минимальной термической обработке и в полном объеме сохраняют свои полезные свойства, природную форму и сочную консистенцию.

Кусочки грецкого ореха, находящиеся внутри, быстро впитывают сахарно-сливовый сироп и приобретают оригинальный, ни с чем несравнимый вкус и обольстительный аромат.

Необходимые ингредиенты для пятиминутки из слив и грецких орехов

сливы – 2 кг
сахар – 2 кг
орех – ½ кг
вода – 800 мл

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму пятиминутку с синими сливами и грецкими орехами

Сливы тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на чистом полотенце. На всех плодах сделать сверху или сбоку короткий глубокий надрез, и вынуть косточку, стараясь, чтобы ягода при этом сохранила цельность.
В каждую сливу вложить четвертинку или половинку ядрышка грецкого ореха.
В эмалированную кастрюлю влить воду, всыпать сахар, поставить на плиту и довести до кипения. Варить до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся в жидкости полностью.
В кипящий однородный сироп поместить сливы, нафаршированные орехами, довести до кипения и проварить в течение 5 минут.
Горячими ягодами наполнить предварительно простерилизованные банки, потом залить кипящим сиропом, герметично законсервировать и оставить на кухонном столе остужаться. На зимнее хранение унести в подвал или погреб.

Густое домашнее варенье со сливами и яблоками на зиму

Приготовленное на зиму по этому рецепту варенье из домашних слив получается очень густым. Гладкую, почти мармеладную консистенцию создает природный пектин, выделяющийся из яблок. Желирующие вещества, входящие в его состав, активно загущают сироп и придают ему приятную плотность.

Необходимые ингредиенты для заготовки к зимним холодам густого варенья из слив и яблок

сливы – 1 кг
яблоки – 1 кг
сахар – 1 кг
ванильный сахар – 1 пакетик
вода – 100 мл

Пошаговая инструкция к рецепту густого варенья из домашних слив и яблок

Фрукты вымыть и обсушить на чистом полотенце. Яблоки очистить от шкурки, вырезать сердцевинку, а мякоть порубить некрупными кубиками.
Сливы разобрать на половинки, вынуть косточки и порезать кусочками произвольной формы.
Обработанные фрукты сложить в глубокую эмалированную емкость, пересыпать сахаром, влить воду, аккуратно перемешать, прикрыть марлей и оставить на 3-4 часа, чтобы масса пустила сок.
Отправить на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5 минут, обязательно снимая пену, собирающуюся на поверхности. Потом снять с огня и остудить.
Повторить процедуру «пятиминутное проваривание/охлаждение» еще два раза, а на четвертый просто прокипятить, всыпать ванильный сахар, перемешать и сразу же закатать жестяными крышками. Накрыть одеялом и охладить в перевернутом виде. Хранить в прохладном затемненном месте.

Шоколадное варенье из сливы рецепт-пятиминутка на видео

Автор ролик предлагает всем желающим научиться делать очень необычный, оригинальный и вкусный десерт – варенье из слив и шоколада.

Весь процесс занимает минимум времени, а на выходе получается насыщенное, сладкое и ароматное лакомство, похожее по консистенции на соус. Его употребляют самостоятельно или вместе с блинчиками, оладьями и пышными домашними бисквитами.

Как делать в домашних условиях варенье со сливами и апельсинами на зиму

Заготовленное на зиму в домашних условиях варенье из слив и апельсинов не только порадует своим ярким, насыщенным вкусом и свежим ароматом, но и поможет защитить организм от сезонных простуд и респираторных заболеваний.

Необходимые ингредиенты для приготовления к зиме домашнего сливово-апельсинового варенья

сливы — 3 кг
сахар – 3 кг
апельсины – 3 шт
вода – 1 ст

Пошаговая инструкция, как сварить в домашних условиях варенье из апельсинов и спелых слив

Спелые сливы перебрать, удалить плодоножки, хорошо вымыть, обсушить и разрезать пополам, удалив косточки.
Сложить заготовки в толстодонную кастрюлю, влить пол стакана воды и на среднем огне довести до кипения.
Когда масса забурлит, сделать маленький огонь, прикрыть крышкой и потомить в течение получаса.
Внимательно следить, чтобы в процессе не выпарилась вся вода. Если это случится, сливы пригорят и приобретут малоприятный вкус.
Когда половинки станут очень мягкими, снять с плиты и протереть через кухонное сито.
Апельсины сполоснуть, промокнуть салфеткой, разрезать на ломтики и вынуть косточки. Сочную мякоть вместе со шкуркой прокрутить через мясорубку со средней сеткой.
В одной глубокой емкости соединить фруктовое и цитрусовое пюре, всыпать сахар и очень хорошо вымешать, чтоб масса стала однородной.
Определить полуфабрикат на плиту, вскипятить и на слабом огне проварить 40-45 минут, время от времени помешивая.
Готовое кипящее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать жестяными крышками, перевернуть дном вверх, накрыть плотной теплой тканью и оставить до полного охлаждения. На хранение спрятать в подвал.

Вкусное варенье с корицей и желтыми сливами без косточки

Для приготовления на зиму варенья из желтых слив нужно брать плотные, слегка недозрелые плоды с гладкой, не порченной кожицей. Они не раскинут в процессе термообработки и прекрасно сохранят естественную форму. Корица, входящая в состав, подарит лакомству более яркий, насыщенный вкус и запоминающийся, слегка пряный аромат.

Необходимые ингредиенты для варенья из желтых слив без косточки с корицей

желтые сливы – 2 кг
сахар – 2 кг
вода – 1 ст
корица – 2 ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить из желтых слив без косточек и корицы вкусное варенье

Фрукты вымыть, хорошо обсушить, разрезать на половинки и вынуть косточки. Мякоть сложить в таз или кастрюлю, пересыпая слои сахаром. Прикрыть емкость полотенцем и оставить в теплом месте на 5-6 часов, чтобы сливы пустили как можно больше сока.
По истечению положенного времени поместить полуфабрикат на плиту, влить воду и довести до кипения. Варить на очень медленном огне в течение 15 минут. Потом убрать с плиты и оставить на ночь, чтобы фрукты хорошо впитали сахарный сироп.
На следующее утро еще раз вскипятить, проварить 15 минут, удаляя образующуюся пену, добавить корицу, тщательно перемешать, расфасовать в стерилизованные банки и закатать под крышки. Перевернуть донышком вверх, накрыть банным полотенцем и дать хорошо остыть. Хранить в прохладном помещении, куда не проникают прямые солнечные лучи.

Источник: http://OtvetKak.ru/tips/konservirovanie-tips/varene-iz-slivy-recept.html

Густое варенье из сливы без косточек на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай без ароматного запаха варенья? Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте, какой аппетитный запах исходит от него! А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки!

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда, для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, потребуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

Вашему вниманию представляется классический способ приготовления этого вкусного варенья. Процесс готовки основан на более длительной термической обработке ягод, от чего варенье будет коричневого цвета, но очень густое и ароматное.

Время готовки – 1,5 ч.

Порции – 2,5 л.

Варенье из сливы без косточек на зиму – простой рецепт-«пятиминутка»

В данном рецепте для варенья из слив не применяется длительная варка. Секрет красивого десерта с целыми и неразваренными кусочками основан на выдерживании плодов в собственном соку и сахарном сиропе. Сливы для этого варенья выберите недозрелые и плотные. И лучше начинайте приготовление варенья с вечера.

Ингредиенты:

Сливы – 3 кг.
Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Сливы переберите и удалите поврежденные плоды и все хвостики, иначе варенье может быстро забродить. Хорошо промойте плоды проточной водой.
Острым ножом удалите косточки, сделав круговой надрез каждого плода. В принципе можно готовить варенье и с косточками, но это не всем нравится.
Подготовленные сливы поместите в емкость для варки варенья и засыпьте их указанным количеством сахара.
Выдержите сливы в сахаре 8–12 часов, периодически помешивая, чтобы все кусочки хорошо пропитались сахаром. Это делается с вечера.
По истечении этого времени емкость со сливами поместите на плиту и доведите варенье до кипения на среднем огне.
С момента закипания уменьшите огонь до маленького и варите варенье в течение 5 минут, снимая образующуюся пенку.
Горячее варенье расфасуйте в стерилизованные баночки и закатайте стерильными крышками.
Баночки с вареньем охладите в условиях обычной домашней температуры и определяйте на длительное хранение в прохладное место.

У вас получился великолепный сливовый десерт. Приятного чаепития!

Варенье из сливы без косточек – простой классический рецепт на зиму

В данном рецепте вам предлагается способ приготовления «королевского десерта» из слив. Сливовое варенье варится классическим способом и потом в него добавляются измельченные ядрышки косточек или другие орехи. Сочетание орехов и лимонного сока придаст варенью необходимую густоту и у вас получится шикарный десерт.

Ингредиенты:

Слива (не перезрелая) – 1 кг.
Сахар – 3 ст.
Лимонный сок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Плоды сливы хорошо промоем в проточной воде и бумажным полотенцем тщательно просушим.
Острым ножом, сделав круговой надрез, удалим косточки.
Сливы нарежем на четвертинки и поместим в емкость для варки варенья.
Засыплем плоды сахаром и оставим на 1 час. За это время слива даст свой сок.
Попросим мужа расколоть все косточки и извлечь ядро. Если такой возможности нет, то будем использовать в рецепте измельченные арахис или грецкие орехи.
Емкость с подготовленными сливами поместим на огонь и доведем до кипения. Затем на маленьком огне в течение 15 минут варенье варим, помешивая и снимая пенку.
К концу процесса варки добавим в варенье измельченные орехи и сок лимона и еще 5–10 минут варенье варим.
Готовое варенье разливаем по стерильным баночкам и закатываем крышками.

«Королевский десерт» готов. Приятного чаепития!

Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму

По данному рецепту вам предлагается приготовить сливовое варенье из плодов желтых сортов слив. Желтые сливы обладают натуральным желирующим свойством, поэтому варенье из них получится ярким, густым и очень ароматным.

Ингредиенты:

Желтые сливы без косточек – 2 кг.
Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Сливы для варенья перебираем и удаляем червивые и поврежденные плоды. Тщательно промываем их проточной водой.
Помытые сливы нарезаем на половинки и удаляем косточки. Сразу помещаем их в емкость для варки варенья. Плоды засыпаем сахаром, чтобы он полностью закрыл все кусочки слив.
Емкость со сливами оставляем на всю ночь. За это время плоды дадут свой сок.
По истечении этого времени емкость со сливами помещаем на маленький огонь и доводим до кипения. Деревянной ложкой варенье постоянно помешиваем и снимаем образующуюся пенку. Когда варенье закипит – огонь выключаем и оставляем варенье до полного охлаждения.
Самое главное в этом рецепте – процесс варки варенья повторяем четыре раза. Сливы при этом не развариваются и приобретают прозрачность, пропитавшись сахарным сиропом. Помните: при варке варенье тщательно перемешивать не надо, иначе будет механическое повреждение кусочков.
Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным баночкам и закатайте крышками.
Храните баночки с этим вкусным и красивым десертом в прохладном месте.

Приятного зимнего чаепития!

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму

По данному рецепту у вас получится вкусное и красивое сливовое варенье, в котором плотные плоды будут в густом сахарном сиропе. Секрет этого заключается в использовании приварке небольшого количества сахара и лимонной кислоты. За счет этого варенье останется прозрачным и густым.

Ингредиенты:

Слива темного позднего сорта (без косточек) – 2кг.
Сахар – 1 кг.
Лимонная кислота – ½ ч. л. или лимонный сок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Плоды сливы хорошо промойте проточной водой, удалите плодоножки и поврежденные экземпляры. С помощью острого ножа удалите косточки.
Для этого варенья у вас должно быть ровно 2 кг слив без косточек, сахара отмерьте ровно 1 кг. Это соотношение заложено в основу консистенции данного варенья.
Подготовленные сливы уложите в емкость для варки варенья и послойно пересыпьте сахаром. Не используйте алюминиевую емкость, так как она всегда придает варенью привкус металла.
Емкость с плодами сливы прикройте кусочком марли, но не крышкой, и оставьте на ночь, чтобы слива дала свой сок.
Поместите емкость на маленький огонь и доведите до состояния кипения.
Варенье однократно перемешайте и больше ни лопаткой, ни ложкой его не трогайте, только снимите образующуюся пенку.
Поварите варенье в течение 3 минут, выключите огонь и оставьте варенье до полного охлаждения при комнатной температуре.
Эти действия (нагреть, кипятить 3 минуты, не мешать, охладить) повторите трижды.
К концу третьего кипячения добавьте в варенье лимонную кислоту, перемешайте, снимите пенку и поварите еще 3 минуты.
Готовое горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки, закупорьте закаточными крышками. Баночки переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.

Можете определять готовое варенье на длительное хранение. Приятного чаепития!

Источник: https://kulinarenok.ru/gustoe-varene-iz-slivy-bez-kostochek/

Варенье из слив «Пятиминутка» на зиму — простые рецепты с косточками и без них

Варить на зиму варенье из слив по принципу «пятиминутки» — одно удовольствие. Красивое, ароматно, с прозрачными дольками, плавающими в сиропе, это если сварите без косточек. Хозяйки, заготавливающие лакомство плодами с косточками, заранее прикидывают, что не только попьют чайку. Целые сладкие фрукты пойдут на украшение тортов или иной выпечки, а сироп станет прекрасным дополнением к запеканке, творожку, блинчикам.

Давно доказано, что чем дольше варить фрукты, тем меньше в них остается витаминов и иных полезных веществ. При пятиминутной варке в десерте плоды сохранят свою первозданную форму, а вкус напомнит свежие сливы. Сплошные плюсы!

Варенье из слив «Пятиминутка» без косточек – рецепт дольками

Рецепт годится для сливы любого сорта, желтой, белой, венгерки. Главное, чтобы она была крепкой и не разваривалась. Это классический вариант заготовки на зиму, варится без воды.

Возьмите на 1,5 литра варенья:

Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 1,2 кг.
Количество сахара можно варьировать, в зависимости от сладости фрукта.

Как сварить:

Ополосните плоды, обсушите, удалите косточки, поделив на дольки.
Сложите их в варочную посуду, пересыпьте сахаром. Сладость нужно распределить по долькам, но сделать это осторожно. Лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю, тогда фрукты не помнутся.
Отставьте на несколько часов, достаточных для того, чтобы фрукты пустили сок, а сладость растворилась.
Поставьте вариться на малый огонь. Медленно закипятите массу.
Сделайте мощность огня на максимум. Проварите десерт ровно 5 минут. Снимите пену, её должно появиться довольно много.
Распределите горячее лакомство по стерильным банкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Если хотите получить на выходе более густое варенье, остудите его после первой варки, затем сделайте повторную.

Варенье из слив пятиминутка с косточками (с водой)

Варенье заготавливается из целой сливы, получается очень ароматным, вкусным. Чтобы плоды не разварились, и красиво плавали в сиропе, берите фрукты более позднего сорта с плотной мякотью.

Понадобится:

Сливы – 1,3 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Вода – 1 литр.

Варим:

Отсортируйте мятые, неспелые, порченные экземпляры. Помойте, чуть обсушите.
Вскипятите воду, сложите подготовленные плоды. Прокипятите 5 минут.
Слейте отвар, засыпьте в него сахар. На тихом огне дождитесь закипания сиропа. Когда сладость полностью растворится, переложите бланшированные сливы.
Дайте массе закипеть, засеките пять минут. За это время снимите обильную пену.
Выключите конфорку, сделайте в варке перерыв, чтобы масса успела остыть.
Повторите варку, прокипятив варенье еще 5 минут. Распределите десерт по стерильным баночкам, укупорьте любым способом. Хранить заготовку можно в квартире, она не забродит и не потеряет свои вкусовые качества.

Они созревают примерно в одно время, отлично дополняют друг друга, давая свои вкусовые особенности и аромат. Можно варить с косточками или без них, здесь решайте сами.

Берем:

Сливы – 1 кг.
Абрикосы – 200 гр.
Вода – 400 мл.
Сахар – 600 гр.

Как варить:

Переберите фрукты, удалите неспелые и битые. Если возьмете плоды с косточками, надколите их зубочисткой. Или вытащите косточки, поделив фрукты на половинки.
Сложите в дуршлаг. Бланшируйте в кипятке 3 минутки, затем сразу обдайте холодной водой.
Из указанного количество воды и сахара сварите сироп.
Залейте подготовленные фрукты сиропом. Займитесь другими делами, оставив кастрюлю с заготовкой на 8 часов. За это время мякоть фруктов напитается сладостью.
Поставьте вариться. Доведите до кипения на малом огне. Проварите 5 минут, выключите плиту. Остудите десерт.
Данную процедуру повторите еще дважды для варенья без косточек. Если решили приготовить лакомство с косточками, сделайте варку в три подхода.
Разлейте варенье в банки, закатайте, охладите, перенесите на постоянное место хранения.

Рецепт Пятиминутка из желтых слив

Заготовки из желтой сливы обладают ярко выраженным ароматом, шикарным янтарным цветом и бесподобным медовым вкусом.

Берем:

Желтая слива – 1 кг.
Сахар – 0,5-0,8 кг.

Варим:

Промойте плоды сливы, удалите косточки, разделив пополам. Советую еще и кожицу снять, если не лень, тогда десерт получится просто шикарным.
Переложите дольки в варочную посуду, пересыпая одновременно сахаром. Аккуратно перемешайте, поставьте на плиту.
Очень медленно закипятите массу. когда кристаллы сладости растворятся, отмерьте для варки пять минут.
Сразу распределите по ёмкостям, закатайте. Укутайте, медленно охладите. Поставьте на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Данная технология подходит для заготовки на зиму сладкого десерта из белой сливы.

Варенье-пятиминутка из венгерки без косточек

Венгерка и Угорка – это название одного сорта сливы. Появилась она на территории современной Венгрии, отсюда и название. Плоды некрупные, темно-синие, с плотной мякотью, что идеально подходит для варки варенья.

Понадобится:

Венгерка – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Сахар – 800 гр.

Как сварить:

Очистите чистые плоды от косточек.

Сварите сироп из указанного количества сахара с водой. Когда сладость полностью растворится, отправьте в сироп дольки слив.
Первый огонь сделайте сильным. После закипания массы сбавьте до самого малого. Прокипятите десерт 5 минут, снимите, сделайте паузу на 5-6 часов.
Повторите данную манипуляцию еще 2-3 раза, на свое усмотрение.
Расфасуйте по банкам в горячем виде, закатайте. Переверните, спрячьте под одеяло. После остывания унесите в подвал, холодную кладовую.

Варенье из слив пятиминутка с яблоками

Оба фрукта отлично уживаются в одной банке. Обычно они радуют нас урожаем в одно время, будто намекают, что грех не сварить лакомство на зиму. Варенье подойдет для зимнего чаепития, приготовления пирогов.

Состав:

Яблоки и сливы (лучше темного сорта) – по 1 кг.
Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
Вода – 100 мл.
Сахар – 800 гр.

Приготовление:

Выньте из помытых слив косточки, разрезав на половинки. У яблок удалите сердцевину, поделите на дольки, желательно соразмерно сливам.
Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар. Когда сладость распустится, залейте сиропом подготовленные фрукты.
Десерт варится в три приема, масса каждый раз доводится до кипения, тихо прогревается по 5 минут, затем охлаждается. Не забывайте снимать пенку перед тем, как снимите варенье с плиты.
В последнюю варку засыпьте лимонную кислоту. Дайте бурно закипеть, выключите. После расфасовки по баночкам переверните, тепло укутайте. Дайте остыть и отправьте на хранение.

Варенье из медовой сливы – рецепт Пятиминутка

Медовая слива идеально подходит для зимней заготовки. Сладкая и ароматная, и десерт из нее выйдет изумительным, особенно, если добавить немного пряностей для пикантности.

Возьмите:

Медовая слива – 1 кг.
Сахарный песок – 700 гр.
Кардамон – 7 зернышек.
Гвоздика – 4 бутона.

Технология приготовления:

Сложите в кастрюлю плоды, поделенные на половинки, без косточек.
Пересыпьте сахаром, подержите приблизительно час, чтобы фрукты пустили сок.
Поставьте на конфорку, медленно варите, пока масса не закипит.
Прокипятите 5 минут, снимите, удалите пенку. Займитесь другими делами часов на 5-6.
Вновь поставьте вариться. После закипания варите следующие пять минут. Если любите густые десерты, сделайте третью, завершающую варку.
В последнюю варку в кастрюлю добавьте кардамон и гвоздику. Дайте бурно закипеть, снимите с плиты.
Разложите по стеклянным ёмкостям, закрутите, поставьте на попа. Тепло укутайте, медленно остудите. Храните в прохладном помещении.

Видео-рецепт сливовой пятиминутки

Для не слишком уверенных в своем умении хозяюшек, подобрала видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении зимнего наслаждений. Удачных вам заготовок и приятных чаепитий зимними вечерами.

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/varene-iz-sliv-pyatiminutka-na-zimu-retsepty.html

Варенье из слив: 4 интересных рецепта

Варенье из слив простое и вкусное, его сказочный аромат поднимет настроение даже в самый холодный зимний вечер! Давайте посмотрим, как приготовить сливовое варенье, сочетая его с другими фруктовыми ягодами и фруктами, а также, казалось бы, оно не подходит для этих продуктов.

Варенье можно варить только из одного слива, добавляйте к фруктам только сахар – будет очень вкусно! Но возможно на этом постановки этого произведения еще не закончены.Для варенья можно сочетать сливы с другими фруктами, а также с различными ягодами: аронией, нектаринами, абрикосами – все это станет идеальной компанией для слив. Но это еще не все – для сливового варенья можно использовать даже орехи, вино и помидоры! Заинтересованы? Тогда, очевидно, стоит попробовать сделать это сливовое варенье на удивление родным.

Рецепт приготовления варенья из слив и орехов

Вам понадобится: 600 г очищенных слив, 1 кг сахара, 2,5 стакана воды, 1 г лимонной кислоты, миндаль или фундук.

Как приготовить сливовое варенье с орехами. Опустить сливы в кипяток на 3-5 минут, взяв только крупные плоды. Острым ножом снимите кожицу, затем положите сливы на полчаса в холодную воду, затем процедите на дуршлаг и обсушите. Вкладывать в каждую сливу по 2 ядра фундука или миндаля, обмакивать в сахарный сироп и варить варенье до загустения на сильном огне, периодически снимая пену. Проверить готовность варенья – как обычно: капля (не должна растекаться). Залить варенье за 3 мин до окончания варки лимонной кислотой, разбавленной небольшим количеством теплой воды.Разложить приготовленное варенье по стерилизованным банкам, укупорить.

Рецепт варенья из слив и черноплодной рябины

Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 700 г черноплодной рябины, 300 г слив без косточек, 2,5 стакана воды.

Как приготовить варенье из черноплодки и слив. Залить ягоды рябины кипятком на 5 минут, чтобы оставить, затем сразу погрузить в холодную воду, затем процедить на дуршлаг. Слева после бланширования приготовить бульон с 800гр сахарного сиропа. Опустить в кипящий сироп из сливы и рябины, снять с плиты, накрыть чистым полотенцем и оставить на 10мин, всыпать 400г сахара, все довести до кипения, снять с плиты.Через 8 часов продолжайте варить джем до готовности – как и в случае с каплями. Разлить по банкам для варенья, укупорить.

Рецепт варенья из слив с вином

Вам понадобится: 5 кг слив без косточек, 2 кг сахара, 2 стакана белого вина, 1л.л. корица, кардамон, миндаль.

Как приготовить сливовое варенье по-болгарски. Сливу промыть, удалить косточки, всыпать сахар и оставить на ночь. Влить сливы в вино, добавить корицу, измельченные семена кардамона (щепотка), поставить на огонь и варить, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного.Варить варенье до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавить миндальный джем. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам рулетом.

Рецепт варенья из слив и помидоров

Вам понадобится: сливы 3 кг, 1 кг помидоров, 1 лимон, 750 г сахара на каждый фунт джема.

Как приготовить сливовое варенье, помидоры. Возьмите очень спелые сливы, промойте прохладной водой, удалите семена, поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте произвольно нарезанные помидоры (удалите семена и стебель), залейте лимонным соком, включите средний огонь и варите варенье, постоянно помешивая.Протереть массу через сито или блендер, добавить сахар на кг массы тела, перемешать, варить варенье до загустения 40-45 мин. Банки с горячим вареньем разлить, закрыть стерильными крышками.

Приготовьте необычное сливовое варенье для своих близких! Если вы сомневаетесь в рецепте, сначала смешайте немного этого варенья и попробуйте – вам понравится, и вы захотите сделать больше!

Видеорецепт варенье из слив

Как приготовить варенье из слив с косточками. Сливовое варенье на зиму – самые вкусные рецепты.Сроки хранения сливового варенья с костями

08.09.2017

Привет Дорогие мои читатели! Мой консервный завод продолжает свое дело. На полках в кладовых тонкими рядами выстроены банки с разнообразным содержимым. Стояла очередь за вареньем из слив без косточек на зиму.

Две мои старые сливы этим летом дали нам беспрецедентный урожай. Ветви в буквальном смысле прилепились к самой земле. Пришлось подписать их рогами. Сбор плодов растянулся на две недели – они созрели неравномерно.Те, что расположены на самой макушке, быстрее созревают и падают на землю.

Каждое утро собирала опавшие сливы – ходили дальше, готовится совершенно без сахара. Сливы с нижних ветвей крепкие, с аристократической белкой мы аккуратно пропали. Они оставались плотными, крепкими и подходили для лучшего сливового варенья на зиму.

Sinwood, я люблю пить чайку с вареньем зимой. Одноместный на широком подоконнике – окно держит окно, а в ваших руках чашка необъятной глубины.Рисуешь сначала деликатно, а потом увереннее, варенье, немного прищурив глаза – жизнь удалась! Не исправляйте меня, пожалуйста, я не так каждый день. Тадам! Начинать.

Банки и крышки для упаковки варенья всегда используйте стерильные. Готовое варенье остудить, переворачивая банки вверх дном. Слейте воду, остальные фрукты обязательно мои.

Сливовое варенье на зиму – рецепты приготовления

Сливовое варенье без косточек – Простой рецепт для моей двоюродной сестры Лили

Леля – моя св.Петербургская кузина. Ежегодно она ломает голову, что это не может прекратиться, когда собирают урожай различных фруктов, ягод и овощей. «Что мне делать нечего?», – со вздохом обещает она. Риторический вопрос висит в ароматном «деревенском» воздухе, и Леля стоит за очередными летними часами. Ее варенье из высасывающей магии. Убедитесь сами.

Состав

500 г слив без косточек (масса нетто).
600 г сахара.
125-130 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

Очень простой рецепт, дающий отличный результат.Плоды морщинистые, напоминают дорогую цукату. Сироп густой, благородный – люблю нежно с чаем и кусочком бородинского! Мое любимое сливовое варенье!

Варенье из желтой сливы без косточек – рецепт с секретом

Желтая слива очень хитра в варенье. Ешь – одно удовольствие. Сладкое, сочное, вкусное, а в варенье идет босиком. Не могу убить надоедливую горечь в варенье. Причина банальна, но не всем известна. В варенье из желтой сливы скорбит сливовый скунс.

Если горечь не беспокоит, то кожицу снимать нельзя. Желтой сливы у меня в наличии не так уж и много. Это не так, но лечу целую пару килограммов. Поэтому снимаю кожу.

Состав

Равно желтой сливе без костей и сахара.
Маленькая ванилина.

Как приготовить

Мои отзывы

Для кислой сливы идеальным соотношением фруктов и сахара будет 1: 1,2.

Как приготовить варенье из сливы в духовке

Совершенно шикарный рецепт с минимумом трудозатрат.На выходе великолепное варенье отличной консистенции с головокружительным ароматом восточных пряностей.

Ингредиенты

Один килограмм слива (венгерский или любая слива с хорошо оторванной косточкой, с пыльцой Siza на коже).
Пауль килограмм сахарного песка.
Палочка корицы.
Несколько звезд Бадяна ( с обоюдного признания вас и этой специи).

Как приготовить

Снимаем со сливы косточки, складываем в глубокую емкость для запекания (противень, керамическую форму), вносим с сахаром, кладем специи.Пусть все вернутся в непринужденной обстановке.
Духовку разогреваем до 150 ° С, ставим туда емкость для запекания, мучаем плоды полтора часа, время от времени перемешиваем.
Тысячи слив в густом сиропе закладывают в банки, снимая специи, проносят, переворачивают, охлаждают.

Мои отзывы

Сливовое варенье с какао и маслом – Рецепт Бабушкина

В детстве я ходила замерзшая и похудела. Чего не скажешь сейчас. Бабушка пунктирная запекла мне рыбий жир, гематоген, витамин С.Особенно своеобразной «тяжелой артиллерией» в ее арсенале препаратов для поправки моих воробьев было сливовое варенье с изрядным количеством какао и масла.

Ингредиенты

Один килограмм слива (лучше всего подходят голубые сливы, такие как венгерские).
380-400 г сахара.
300-400 г какао.
70 г сливочного масла.

Как приготовить

Сливы без костей нарезать дольками, засыпать сахаром (100 г), сливы дать дать сок.
Поставить на плиту. Огонь небольшой. Постепенно нагреть до 100 ° С, варить полчаса.
Какао Смешать с остатком сахара, измельчить, чтобы не было комков какао.
Постепенно добавить в сливную массу, перемешать. Готовим, старательно помешивая, чтобы не поместилось десять минут.
Пришло мазут. Отправляем в купальную смесь, пять минут варки и процесс завершен.
Голодание, крутить, переворачивать, охладить.

Мои отзывы

Сливовое варенье в шоколаде – мой фирменный рецепт

Варенье получившееся изделие называется чисто символически.На самом деле я получаю толстый прыжок, похожий на шоколадную «намазку».

Состав

Килограмм слив (лучше всего мягких перезрелых).
100 г сахара.
100 г шоколада (черного любого качества).
50 мл коньяка, амаретто (по желанию).

Способ приготовления

С плодов удалить косточки, сложенные в кастрюле, положить на разделитель. Огонь минимальный.
Варить, очень периодически перемешивая. Сначала будет много жидкости, по мере испарения следите за ней, чтобы не пронести.Процесс долгий, но неутомимый. Если вы дома, то готовьте целый день – часов 10-12. В конце всыпать сахар, размешать.
Шоколад пощупать, вбить в горячую массу, тщательно перемешать, варить 5 мин, помешивая, залить коньяком.
Разложить по банкам и раскатать обычным способом, как и другие джемы.

Мои отзывы

Слив ломтиков джема – Классический рецепт

В принципе приготовление ломтиков джема на зиму мало чем отличается от приготовления с половинками или целыми фруктами.Очистите сливы, чтобы нарезать ломтики, а затем выберите кузен и готовьте в духовке между рецептами. Ниже я дам еще один рецепт. Он взят из старинной австрийской кулинарной книги.

Состав

Один килограмм слив с хорошо отделенной косточкой (вес нетто).
1,2 кг сахара.
600 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

Половинки варенья варятся аналогично. Немного взаимно, но получается продукт высочайшего качества – стоит немножко.

Варенье из слива с грецкими орехами для особых деликатесов

Состав

Пол килограмм сливы без косточки.
Пол килограмм сахара.
100 г грецких орехов четвертичные.
50 мл коньяка.
Полстакана воды.

Как приготовить

Кости, проделывая минимальную дырочку во фруктах. Вместо семян вставьте количество обжаренных грецких орехов.
Из воды и сахарного песка варим сироп, заливаем фруктами, варим пять минут, выключаем нагрев.Выдерживаем варенье 8-12 часов.
Повторяем манипуляции три-четыре раза с выставкой. При последней варке доведите продукт до готовности. Перед разливом добавить коньяк, размешать.
Разлив, близкий и студенческий, а также другие пробки.

Мои отзывы

Сушка варенья с апельсином и корицей в мультиварке

Рецепт не такой уж «ленивый», но и не слишком сложный. Возьмите спелый, но неизвестный. У меня пока нет мультиварки – даю рецепт своей “продвинутой” девушке.

Состав

Один килограмм отжима – это один килограмм сахара.
Один большой апельсин.
Дробление корицы.

Как приготовить

Половинки или более мелкие дольки, нарезанные без косточки впереди с сахаром, смешанным с корицей, и промытые, нарезанные дольками апельсина, раскладывающими чашу мультиварки.
Через несколько часов разрешат фрукты. Установите режим «тушение», готовка периодически помешивая, снимая пену на полтора часа.
Фасуб, закрыть обычным способом.

Зимний джем и яблоки – простой деревенский рецепт

Состав

Полкилограммовые маленькие незрелые яблоки (масса без семян).
Пауль Кило крепкая слива венгерского сорта. (без веса семян)
Кило сахара.

Как приготовить

Яблоки без косточек, сливы – без косточек. Нарежьте фрукты дольками. Перемешайте ломтики с сахарной прослойкой. Дождитесь выхода сока (8-10 часов).
Нагреть (огонь небольшой), после закипания варить пять минут. Прекратите нагрев. В процессе варки нужно плоды «истязать» (сиропа мало, он не покрывает полностью плоды).
Повторить манипуляцию еще трижды с перерывом 10-12 часов. В третий раз варите варенье до готовности, сняв пену. Делаем образец на не растекающемся шарике сиропа.
Готовое повидло залить и разорвать, как обычно.

Как приготовить киевское сухое варенье из слив на зиму

Ингредиенты

Один килограмм крепких маленьких несоответствующих стоков.
Два килограмма сахара.
Два стакана воды.

Технология приготовления

Сироп сливок из сахара и воды, кипятить 7-10 минут.
Опустите половинки плода без косточек. Варить 10 минут. Снимаем с огня.
Даем выписку за 8-10 часов. Таких «подходов» делаем 5-10.
Вытаскиваю из сиропа вареные плоды, ставлю на широкое сито, чтобы сироп стекал на 2-3 часа.
Нарезать кусочки мелкокристаллическим сахаром, встряхнуть его излишки.
Отправлять в один ряд по купюрам, сушить при 40 ° С до готовности. Готовые купаты эластичные, красивого цвета. Их можно хранить в плотно закрывающихся банках при комнатной температуре. Не позволяйте сухому повидле застыть – это значительно испортит вкус и внешний вид заготовок.

Практически все, что я умел варить варенье из слив без косточек на зиму, я выложил. Не рассказала, как приготовить пятиминутку. Слить приготовить, засыпать сахаром 1: 1, когда пустить сок, варить пять минут, упаковать, закатать.Только как приготовить повидло пятиминутное вишневое без косточек (см. Рецепт).

Хочу спросить, может кто-нибудь уже поделился моими рецептами? Напишите, пожалуйста, как получилось.

Всегда твоя Ирина.

Заряженный осенний дождь. Есть три дня, а уже тоска по лету и солнцу. Я все время думаю о внуках – они считают себя взрослыми, а взрослая жизнь такая …

Сундук – верни мне

Осень – едва ли самое главное время года в жизни настоящей хозяйки.Выращенные / покупные овощи, фрукты, фрукты и ягоды требуют обработки и заготовок на зиму. Сливы, растущие на даче или в саду, обычно дают хороший урожай. Самый популярный способ слить сливы – это варенье. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Толстые ломтики повидла из сливы без косточки на зиму – фото шаг рецепта

Всем известны три основных способа консервирования слив: компот, взятие (чернослив) и варенье (варенье).Сосредоточимся на варенье. Казалось бы сложно? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам. Почему тогда на вкус и консистенцию у разных хозяев разные? Приготовим прозрачное варенье из густого сиропа и густой консистенции плода.

В чем секрет рецепта?

при минимальном перемешивании плоды остаются плотными, не разваливаются
за счет добавления лимонной кислоты сироп прозрачный
мелкий сахар не дает сиропу стать жидким

Ваша оценка:

Время на приготовление: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Темно-поздние сливы: 2.3 кг (вес после отделения костей – 2 кг)
Сахар: 1 кг
Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. Сок лимона.

Инструкция по приготовлению

Моя раковина, бракованные плоды с дефектами кожуры, морда (отделяющиеся кости).

Популярные в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой Дар» подходят.

Готовый объем – ровно 2 кг: что нужно.

Отмерьте 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не стоит (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Несушки при убое плодов в чаше.

Алюминий не подойдет, почувствуется привкус металла. Костные плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

Готовую массу оставляю хоть на ночь, а лучше на день.

Не закрывать крышку, продукт должен дышать. Если вы боитесь мух или мусора, накройте марлей (поставив таз деревянной вращающейся чаши поперек миски).Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на небольшой огонь, тщательно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, перед разливом банки мы не трогаем варенье никакими ложками и лезвиями, только для снятия пены. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождавшись полного остывания.

Повторяем процедуру: нагревание, кипение 3 минуты. Не беспокойся! Ждем еще раз пока вы не остынете

В третий раз после трехминутного кипячения слить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно перемешать, снять пену и кипятить еще 3 мин.

Глубокую ложку разбиваем в подготовленные стерилизованные банки, катаем, переворачиваем, заворачиваем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусовыми качествами. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, джемов и конфитюров.

Состав:

Плоды сливы желтой – 1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

Подготовка начинается с уборки урожая. Затем сливы следует перебрать, удалить глистов, потемнели, надломить. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
По этому рецепту варенье варят без косточек, поэтому каждую сливу раскалывают, бросают косточку.
Фрукты переложите в емкость, в которой будет готовиться варенье. Сливы уложить слоями, заговаривая каждый сахарным песком.
Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешавшись с сахаром, образовал вкусный сироп.
Сливное варенье по классической технологии варят в нескольких технологиях. Когда сиропа хватит, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
После закипания варенья емкость снимается с огня. Дать постоять 8 часов. Так сделайте еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитанными сиропом.
Для фасовки готового варенья в стеклянные емкости небольшого объема. Прозрачный.

Холодная снежная зимняя банка солнечного золотого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье сливовое “Угорка”

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для варки варенья.

Состав:

Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого костного продукта.
Сахарный песок – 800 гр.
Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

На первом этапе сливы пройти, помыть, очистить от косточек.
Варить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
Горячий сироп залить слив. Теперь фрукты ставим на варку. Сначала огонь сильный, после закипания – самый маленький. Варить полчаса.
Выдерживать несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, при этом время собственно варки сокращается до 20 минут.
Стерилизовать емкости и крышки, упаковать готовое варенье.
Ясно. Накройте теплое одеяло / одеяло для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим лакомством к зимнему чаепитию.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из Дренажа «Пять минут»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм живых хозяев не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

Слива “Венгерская” – 1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.
Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

Сливы перебрать, срезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса пропитки сиропом).
Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, на дно выливая воду как обычно.Слои сливаем сахаром.
Начните процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло к моменту закипания подойдет, огонь нужно уменьшить до минимального, выдерживать в горячем виде 5-7 минут. Пена была удалена.
За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5-0,3 литра, обязательно простерилизуйте емкости и крышки.
Сливовое варенье нужно горячим, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
Вы можете свернуть крошечные предварительно стерилизованные крышки.

Дополнительно накройте плед / одеяло или просто старую куртку, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

Как приготовить варенье из слив с косточкой

Сливное варенье с косточкой – продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент – косточка придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Состав:

Слива “Венгерская” – 1 кг.
Сахарный песок – 6 ст.
Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

Сливы пропустить и ополоснуть. Каждый пластилин по вилке, чтобы быстрее проникнуть в сироп.
Сложите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (обычно). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
Сливы процедить, залить сливовым соком, перелить в другую кастрюлю. Туда же добавляют сахар, перемешивают, варят сироп.
Готовый сироп залить бланшированными фруктами. Допустим 4 часа.
Довести почти до кипения.Чтобы снова уехать, на этот раз на 12 часов.
После этого можно переходить к финальной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
Это варенье разливают в стерилизованную тару. Письменные, желательно жестяными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно в садах довольствуются одновременным сбором слив и яблок, это своеобразный намек хозяйки на то, что плоды составляют хорошую компанию в пирогах, компотах и джемах.

Состав:

Яблоки кислые – 1 кг.
Слива темно-синяя – 1 кг.
Сахарный песок – 0,8 кг.
Вода фильтрованная – 100 мл.
Лимонная кислота – ½ ч. Л.

Алгоритм действий:

Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
Затем сливы разделите на 2 половинки, удалите косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», косточки.
Приготовить сироп из воды и сахара.
Сливы и яблоки смешать так, чтобы они равномерно распределились между собой. Влить горячий сироп.
Трижды повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом дьяволе четверть часа, выдержать 4 часа.
На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
Обработка согласно стерилизованным контейнерам.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородное, густое.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Зимняя уборка – дренаж и грушевое варенье

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груши и сливы. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Состав:

Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
Груша – 0,5 кг.
Сахарный песок – 0,8 кг.
Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

Груши и сливы полоскание.У груши нарежьте хвосты, удалите семена, в сливе – косточки.
Груши нарезать небольшими пластинами, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Собственно можно переходить к варке варенья.
Приготовить из воды и сахарного сиропа. Процесс этот примитивный – перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
В емкость кладем только груши, на варку нужно больше времени, плоды залить горячим сиропом. Выдержать на небольшом огне 20 минут.Пена, если появится, стреляйте. За это время тарелки груши пропитываются сиропом, становятся прозрачными.
Теперь дело дошло до стока, переложить в кастрюлю к грушам, перемешать. Очистите кожуру в течение 30 минут.
Стерилизовать емкости и крышки, разложить горячим горячим.

Груши и сливы скрасят не один зимний вечер.

Сушка варенья с апельсином

Эксперименты со сливным затором можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш из слив будут апельсины.

Состав:

Слива “Венгерская” -1,5 кг.
Сахарный песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
Апельсиновый сок из свежих фруктов – 400 мл.
Зестра Апельсин – 2 ч.

Алгоритм действий:

Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
Второй этап – приготовление сока из апельсинов.
Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
После варки на убой 20 минут. Откинуть обратно на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
Добавьте к нему сахар. Очистите до получения ароматного сиропа.
Снова налить сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
Проверяйте наличие следующим образом – капля джема на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
Заполнить контейнеры для стерилизации вареньем. Держите такие же чехлы.

При дегустации варенья из сливов и апельсинов вам гарантирован потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необычный цвет.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты варенья с кремом предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и длительного хранения. Лимоны – как раз те фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

Сливы – 1 кг.
Сахарный песок – 0,8 кг.
Лимон – 1 шт. (маленький размер).

Алгоритм действий:

Для приготовления такого варенья лучше всего брать сливы крупные с синей кожицей или плоды «венгерского».Сливы промыть, удалить косточки, каждый плод разрезать на 6-8 частей.
Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустеют, чем сок, который смешивают с сахаром.
Поставить варенье из слива на огонь. К фруктам добавить цедру лимона, сюда же выжать сок лимона. Варить до готовности слива, тест простой – капельки сиропа сохраняют форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив из какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но из слив получатся не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов – какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового варенья.

Готовясь по этому рецепту впервые, вы можете провести эксперимент с небольшой порцией стока. Если варенье будет проходить «народное», домашнее, значит, порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

Состав:

Сливы – 1 кг, уже очищенные от костей.
Сахарный песок – 1 кг.
Какао – 1,5 ст. л.
Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

Проходят сливы. Резать. Бросьте кости.
Добавляйте сахар, чтобы сливы быстрее выделили сок.
Выдерживать несколько часов. Положить варку, пучок воды, проращивание какао и перемешать.
Сначала огонь делают довольно сильным, потом разводят на совсем небольшой.
Время приготовления составляет около часа, естественно, вам придется постоянно следить за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Рисунок и варенье из корицы

Обычное варенье из слива можно кардинально изменить с помощью небольшой порции восточных специй. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украсить королевский стол.Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может удостоить звания «Королевы кулинарии»

Состав:

Слива «Угорка» или большая кожа с темно-синей кожицей – 1 кг.
Сахарный песок – 1 кг.
Молоток с корицей – 1 ч.

Алгоритм действий:

Постоянное внимание следует уделять сливам, выбирать из лучших плодов, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой.С помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу.
Острый нож, разрезанный на две части. Бросьте кости.
Плоды перекладывают в кастрюлю, прослаивая слои половинок сливы с сахаром.
Убрать запеканку в холод на 4 часа, чтобы сливы под действием сахара пустили сок.
Варенье приготовить в два этапа. Первое время выдержать на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя периодически появляющуюся на поверхности пену.Вынести на 12 часов холода.
Второй этап варки начинаем с добавления корицы, перемешиваем. Снова поставить на огонь.
Время приготовления увеличено вдвое. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не издеваться над фруктами. Сироп должен загустеть, сливы станут пропитанными сиропом и станут прозрачными.

Легкий аромат корицы сбивает с толку своих сородичей, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Сливное варенье с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «королевского варенья» из крыжовника с орехом.Хозяйкам предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Пусть процесс будет очень долгим и трудоемким, но результаты будут восхитительными.

Состав:

Сливы – 1,3 кг.
Сахарный песок – 1 кг.
Вода фильтрованная – 0,5 л.
Грецкие орехи составляют половину ядра каждой сливы.

Алгоритм действий:

Самое главное – выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных точек и насы.
Теперь нужно проверить сжатие костей без разрезания фруктов. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ проще – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который можно продеть косточку.
Сварите сироп из воды и сахара.
Сливы очищенные от косточек залить готовым сиропом. Очистить 5 минут, оставить.
Эту процедуру можно повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте 3-4 часа.
Гайки очистить от скорлупы и перегородок.Разрезать пополам.
Сливы бросаем на дуршлаг, сливаем сироп. Половинки ядер начинают плодоносить.
Теплый сироп. Сливы расфасовываются в стерилизованные емкости, сверху над горячим сиропом.
Крышки из фустера стерилизуйте, подождите.

Royal Jam от Drain with Walnut украсит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок – это очень важно для нас!

Многие с детства помнят незабываемый, изумительный вкус сливового варенья.В сезон созревания мы спешим на рынки или собираем собственный урожай на огороде, чтобы приготовить вкусное варенье. От слива на зиму, чтобы потом вспомнить прошедшее лето с холодными днями.

Чтобы варенье получилось идеальным, необходимо строго соблюдать пропорции фруктов и сахара. Если добавить меньшее количество подсластителя, то десерт может и упрекнуть, и покрыться плесенью, и при этом ненужное количество.

Давление кипятят из любых разновидностей слива.Важное условие – они должны быть без повреждений и без вредителей. Для начала хорошенько промойте плод и обязательно удалите хвостики. Готовить их можно безопасно или без косточки. Удобно использовать широкий эмалированный таз. В такой емкости легко варить варенье и перемешивать. Если вы готовите сливы с кожурой, то разлейте их зубочисткой в нескольких местах. Такой препарат поможет фруктам лучше пропитать сиропом.

Самый простой рецепт варенья из слив на зиму

Этот рецепт чаще всего используют хозяйки для зимних заготовок.Он заключается в трехкратном приготовлении варенья для сохранения большего количества витаминов. Для приготовления выбирайте спелые и плотные сливы. Мягкие плоды обламываются и превращают десерт в кашу.

Требуется:

Вода 100 мл.
Сливы – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Взять сливы, удалить листья и веточки. Смывать. Выложите полотенце и просушите.

2. Разрежьте каждый плод на 2 части и получите косточки. Сливовые руки не курят. Половинки получаются порванными и в варенье красиво смотреться не будут.

3. Сахар Придайте индивидуальность скелету, затем залейте водой. Сироп прокипятить, пока кристаллы не растворятся полностью.

4. Залейте подготовленными фруктами. Оставить на 4 часа. За это время они выпьют необходимое количество сока.

5. Поставить горелку на средний режим. После того, как смесь упадет, снимаем пену и сушим 3 минуты. Снимаем с плиты. Оставить на 9 часов.

6. Снова включите средний огонь. После закипания переключить на минимальный режим и снять 3 минуты.Обязательно снимите пену. Вместе с ним на поверхность поднимается оставшийся мусор. Выключите огонь и полностью остудите.

7. Прыгай еще раз. Снимаем пену и варим 10 минут. В процессе приготовления аккуратно перемешайте, чтобы половинки слива сохранили свою форму. Идеально для этого подойдет большая деревянная ложка. Сразу в горячем состоянии перелить вкуснейшее варенье из сливы в подготовленные банки. Закройте крышки.

Как приготовить варенье без воды

Сливы в процессе варки томные в собственном соку Поэтому по вкусу и консистенции немного напоминают мармелад.Рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытный кулинар, который никогда не заморачивался с вареньем.

Требуется:

Сливы – 2 кг.
Грецкие орехи – 500 г.
Песок сахарный – 2 кг.

Приготовление:

1. Для приготовления выберите плотные сливы. Смывать. С помощью ножа разрежьте на две части. Скинь кости. В процессе подготовки нарезаем дизельные детали. Взвесьте. Плодов без косточек должно быть 2 кг.

2. Насыпать сахар. Размешать.Оставляем на ночь. Из фруктов будет высыпаться много сока. Размешать.

3. Поставить на плиту. Периодически помешивая кипятить и снимать с конфорки. Ставить на 8 часов. Пока плоды остывают, варенье не трогайте, иначе половинки потеряют форму.

4. Добавьте орехи. При желании можно приготовить без орехов или заменить грецкие орехи на миндаль или фундук. Отправить в огонь. Кипятить. Ставить на 8 часов.

5. Снова разложите картон и немедленно снова поместите в стерилизованные контейнеры. Закройте крышки.

6. Переворачиваем заготовки на крышки, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания.

Вкусное сливовое варенье с грецкими орехами

Благодаря длительной варке сливовое варенье с грецкими орехами станет карамелизованным. Орехи придадут особый вкус, а корица – изумительный аромат. Плоды для варенья не годятся. Используйте густой и слабокислый.

Требуется:

Корица – 1 палочка.
Сливы – 2 кг.
Грецкие орехи – 400 г.
Вода – 240 мл.
Сахар – 1 кг.

Готовка:

1. Урожай выключен. Оставляйте только качественные твердые. Убрать перегородки. Несколько раз промыть, затем залить холодной водой и оставить на полчаса.

2. Удалите кости из слива. Для приготовления лучше всего использовать казан или посуду с толстыми стенками.

3. Поместите фрукты в контейнер. Сыпать сахар, залить водой и всыпать корицу. Варить 40-50 минут. В процессе постоянно перемешивать и не отходить от варенья.

4. Когда масса начнет закидывать, насыпаем орехи. Продолжая помешивать, варить на среднем огне.

5. В процессе варки пену снимать. После того, как палочка корицы всплывет на поверхность, готовьте 15 минут.

6. Возьмите корицу. Приобретите лакомство в подготовленных банках. Изнаночные самые удобные в середине.

7. Закройте крышки и оставьте в перевернутом виде под теплым одеялом на 2 дня.

Рецепт варенья из слива с добавлением яблока

Яблоки добавят сливовое варенье.Свежесть. давно проверенный вкусный вариант. При термической обработке плоды не потеряют своих полезных качеств, а зимой помогут укрепить защитные свойства организма.

Требуется:

Сахар – 2 кг.
Слива – 3,5 кг.
Яблоко – 2 кг.

Как приготовить:

1. Сливы медвежьи. Смывать. Обрезать кости.

2. Промыть яблоки. Отрежьте четверть. Удалите кости и сердцевину.

3. Подключите подготовленные изделия. Потяните с сахаром и оставьте не менее 4 часов.Из слив выходит много сока.

4. Поставить огонь. Когда масса закипит, ради 5 минут. После этого оставить на 12 часов.

5. Повторите процесс еще 2 раза.

6. После третьего простукивания варенья сразу разбить на подготовленные банки и утопить.

7. Переверните замятия с вареньем и оставьте под одеялом до полного остывания.

Заготавливаем варенье из слив с какао и маслом

Этот вариант идеален для любителей шоколадных блюд.Хотя Б. в чистом виде шоколад не используется, варенье получается за счет какао насыщенного шоколадом и ароматного. Объем какао вы можете увеличивать или уменьшать по собственному желанию, тем самым придав десерту более насыщенный темный или светлый оттенок.

Требуется:

Масло сливочное – 200 г.
Какао-порошок – 70
Сливы сорта «Венгерские» – 3 кг.
Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Промытые сливы нарезать четвертинками.В процессе доставить и выбросить кости. Кусочки Червича нарезать.

2. Подготовленные фрукты Выложите в кастрюлю по вкусу. Положите 1,3 кг сахара. Перемешать и оставить на полчаса.

3. Переставить на средний огонь горелки. После того, как смесь закипит, кипятить, постоянно помешивая, полчаса.

4. Смешайте какао-порошок с 200 г сахара. Подоконник в варенье. Добавьте измельченное к кусочкам масло. При перемешивании варить 10 минут, чтобы какао не осело на дно.

5. Стерилизовать банки и крышки.Горячий сливовый джем разливают в горячие емкости. Закройте крышки.

Прозрачный дренажный джем – Cucat

В процессе приготовления сливы практически не подвергаются варке. Поэтому оставайтесь плотными и целыми. Сироп получается красивого цвета и приятного на вкус, благодаря чему идеально подходит для пропитки печенья.

Требуется:

Сахар – 900 г
Слива – 900 г
Вода – 300 мл.

Как приготовить:

1.Очистите сливы от косточек. Выдавите в рецепте сливовую массу.

2. Залейте водой сахар. Положите сироп. Когда закипит, сразу выключите огонь и полейте подготовленными сливами. Закройте крышку и оставьте на один день.

3. С помощью шума собрать все плоды. Сироп вскипятить. Как только он снова отварится, фрукты вернутся. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Повторите процесс еще раз и оставьте заготовку на 6 часов.

5. Четыре раза переложить сливы на сито.Сварите сироп. Убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Сливы в кипящей жидкости слив.

6. Когда выкипит медпункт в подготовленные банки. Сдвиньте сливовое варенье крышками и оставьте остыть под теплым покрывалом.

Как приготовить варенье из желтых слив без косточек

Вкусная ароматная слива позволяет приготовить варенье удивительно красивого вида. Выбирайте плоды с плотной и плотной мякотью. Помните, что эффектные копии не подходят.Правильно подобранные сливы твердые и имеют приятную мармеладную мякоть.

Требуется:

Сливы – 1 кг.
Сода – 10 г
Сахар – 1 кг.
Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить предварительно промытые сливы. Чтобы процесс прошел быстрее, сделайте надрез с одной стороны и обдуйте плоды кипятком. После этого кожица легко снимается. Вы также можете очистить острый нож. Допускается не очищать плоды, но в этом случае в варенье будет сильно ощущаться кожица.

2. Разрежьте место, где находился плод, и аккуратно удалите косточку, не разрезая сливу пополам.

3. Взвесьте. Сливы должны быть весовыми, как указано в рецепте.

4. Налейте воду в отдельную емкость. Объем должен быть достаточным, чтобы полностью покрыть сливы. Всыпать соду. Перемешать и выложить сливы. Это нужно сделать, чтобы убрать из фруктов излишки кислоты. К тому же такая подготовка поможет сделать структуру фруктов более плотной, и их не перепутают в процессе приготовления.

5. Жидкая проба. Сливы промыть. Соду на поверхности оставлять не следует.

6. Залейте водой сахар. Поставить на средний режим конфорки и варить 10 минут. Добавьте сливы. Размешать. Поставить на 5 часов под закрытую крышку. За это время размер слива уменьшится в 2 раза.

7. Слив в Скивовку. Включите огонь и варите сироп на среднем огне четверть часа. Из сиропа должно быть как можно больше жидкости.

8. Верните сливу обратно.Выключите огонь. Оставьте на несколько часов.

9. Удалите сливы. Нагрейте сироп четверть часа. Он должен стать янтарем. Верните сливу обратно. Выложить в подготовленные банки и опустить.

Шоколадное варенье из сливы на зиму

В этом варианте приготовления вы узнаете, как приготовить очень ароматное и необычное варенье, очень похожее на вкус любимой многими новеллы. Приятный шоколадный аромат в сочетании с нежной сливовой кислинкой понравится всей семье.

Требуется:

Вода 100 мл.
Слива – 2 кг.
Масло сливочное – 200 г.
Какао-порошок – 100 г
Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите сливовые косточки. Вы можете сломать плод пополам или разрезать или разрезать ножом. Отмерьте от общего объема 250 г сахара и всыпьте фрукты.

2. Налейте воду. Поставить на огонь. Варить 20 минут. Полностью остыть. Блендер для однородности.

3.Добавьте оставшийся сахар. Размешать. Если у вас сливы кислых сортов, можно добавить больше сахара. Варить 20 минут. Полностью остыть.

4. Удалите пену и вместе с ней поднимающиеся на поверхность остатки кожуры сливы. Чтобы повидло получилось более нежным, его можно пропустить через сито.

5. Повторное утверждение на 20 минут. Остыть.

6. Пропустить какао через сито, чтобы не осталось комков.

7. Варенье отварить. Толкните какао и перемешайте, пока веден полностью не растворится.Добавить нарезанное кусочками масло. Варить 20 минут.

8. Прокипятить в стерилизованных банках и закрыть крышками. Переверните вверх ногами и заверните в теплое одеяло. Оставить до полного остывания.

Как приготовить варенье из сливы – видео рецепт

Готовое варенье из сливы хранить в подвале при температуре + 2 ° … + 8 ° с двух лет. Также можно оставить лакомство в шкафу при комнатной температуре без доступа солнечных лучей. В этом случае срок хранения сократится до 1 года.В любой из предложенных вариантов можно добавить во вкус листья мяты, орехи, бадьян, гвоздику, корицу или ваниль.

Слива – очень вкусный фрукт, который нравится и детям, и взрослым, но еще большую любовь вызывает сливовое варенье, так как его аромат напоминает о лете, а легкая кислинка подчеркивает неповторимый вкус. Многие хозяйки из года в год кипятят литрами в год, но иногда это получается безуспешно, поэтому возникают вопросы, что не было сделано, как лучше варить варенье из слива, в чем их польза и можно ли есть соусы , или даже банки.

Тонкости приготовления варенья из сливы

Сливовое варенье можно приготовить из разных сортов, и в каждом случае вкус деликатес уникален. Не каждая хозяйка, даже воспользовавшись несложным рецептом варенья из слива, сможет сделать его «отличным», ведь есть масса тонкостей, которые знают только опытные мастера. Но это не значит, что невозможно научиться готовить идеальный десерт, который вряд ли доживет до зимы, и не потому, что нарушен процесс приготовления, а потому, что вкусовые особенности варенья из слива будут непревзойденными. .

Какие сорта сливы выбрать для варенья?

Заготовка слив на зиму, рецепты которой представлены выше, может быть как из спелых плодов, так и из неразумных. Важно только, чтобы все плоды были одинаковой степени зрелости. К наиболее распространенным разновидностям варенья относятся:

Алыч;
Mirabel;
Венгерский;
Greengage.

Как приготовить сливы для варенья?

Сливы относятся к тем ягодам, которые необходимо бланшировать перед приготовлением.Так они лучше пропитываются сиропом, сохраняя при этом форму. Но это касается только тех случаев, когда рецепт предполагает варенье из цельных фруктов с косточками.

Итак, перед приготовлением варенья нужно выбрать плоды, хорошо промыть, удалить помятые или приглушенные сливы. Обязательно удалите плоды. Если рецепт предполагает удаление косточки, сливы можно разрезать пополам или на четверть и приступить к варке варенья.

Целые плоды перед варкой опускают в горячую воду с температурой около 80 градусов.Маленьким плодам достаточно длительности обработки 3-4 минуты, крупным, с толстой кожицей или недозрелым – 5-6 минут. Так кожа становится нежной, воск походу мешает проникновению сиропа от нее. Для большего эффекта сливы перед варкой рекомендуется произвести расчет или срезать по борозде.

Сколько сахара нужно для приготовления варенья из слив?

Существуют разные рецепты сливового джема, для каждого из которых количество сахара разное. Например, для варенья из слив в собственном соку на килограмм фруктов достаточно всего 300-400 грамм сахара.Но для такого рецепта нужны сладкие и спелые сорта, чтобы преобладала ярко выраженная кислота.

Классическое соотношение сливы и сахара 1: 1. Такое варенье выполняется в мерной густоте и полностью раскрывает аромат и вкус фруктов.

Есть варианты приготовления, при которых на каплю на килограмм требуется до 1,5 кг сахара. Такие рецепты хороши для незрелых плодов, чтобы избавиться от кислоты и продлить срок службы варенья на зиму.

Как понять, что сливовое варенье готово?

В каждом рецепте указано необходимое время термической обработки джема из сливы, но для большей уверенности следует придерживаться двух правил.Во-первых, если капнуть на гладкую поверхность каплю варенья, пока она не растечется, а превратится в гладкую полусферу, значит, лакомство готово для заготовки на зиму.

Во-вторых, сливы после термической обработки на этапе подготовки теряют цвет, становятся полупрозрачными. Правда, заметить это можно только при использовании рецептов с нарезанными ломтиками. Кожица у фруктов остается плотной и насыщенного цвета.

Почему сливовое варенье получается жидким?

Многие новички и опытные хозяйки задаются вопросом, как приготовить густое варенье из слива.Такой интерес связан с тем, что зачастую лакомство бывает излишне жидким, поэтому приходится искать способы устранить этот недостаток. Причин слива застрявшей жидкости несколько.

Много воды. Если в процессе приготовления было добавлено излишнее количество воды, можно сироп залить, прокипятить отдельно до необходимой густоты, а затем добавить в оставшееся варенье и закатать на зиму. При этом следует соблюдать правило: во время варки сироп лишь слегка покрывает плоды.
Забыл снять первую пену. В этом случае необходимо варенье отварить 10 минут, снять с огня, остудить до комнатной температуры и только после этого приступить к дальнейшим циклам варки.
Перезрелые плоды. Слишком зрелые плоды водянистые, поэтому в них добавляют дополнительный жидкий сироп. Чтобы устранить этот недостаток, вам придется добавить в варенье порхающие на мясорубке орехи, яблоки или сухофрукты.
Слив неправильной марки. Часто на вопрос: почему не уходит варенье из Слива, ответ очень простой.От сорта сливы зависит, насколько водянистым будет варенье. Как правило, желтые сливы более сочные, а из синих плодов получается густое варенье.

Почему варенье из сливового горя?

Часто при варке сливового варенья проявляется горький привкус готового продукта. Причин может быть две. В первую очередь, некоторые сорта, например, тройчатая слива, дают легкую горчицу, которая только добавляет пикантности джему. Некоторые из этих вкусов кажутся самыми приятными.

Еще одна причина может заключаться в том, что варенье готовится на косточках.Особенно это проявляется при истечении допустимого срока хранения заготовки, в результате чего семена выделяют синиловую кислоту, что невозможно.

Почему вяжется варенье из сливы?

Слива тройчатая – единственная разновидность слив, которая при обработке в варенье сильно вяжется. Для некоторых это не большая проблема, так как ценные свойства такого десерта очень высоки. Для других это настоящая проблема, поэтому они ищут способ исправить эту способность.Как вариант, можно смешать варенье со сливками желтого цвета, так как они самые белые, или добавить другие фрукты, но обязательно спелые и ярко выраженные.

Также вяжет баночное варенье из недозревших плодов, если при приготовлении было мало сахара. Такое варенье можно сохранить или добавить другие фрукты и ягоды или большое количество сиропа.

Почему варенье от стекания кислое?

Сливовое варенье, особенно из синих плодов, всегда дает специфическую кислинку, но иногда десерт бывает настолько кислым, что его невозможно есть.Это происходит, если в рецепте указано недостаточное количество сахара или за основу были выбраны недозревшие плоды. Для нездоровой сливы рекомендуется увеличивать концентрацию сахара в соотношении 1: 1,5.

Что такое комбинированное варенье из сливы?

Сливное варенье в домашних условиях (с фото можно найти в рецептах) готовят с разными добавками. Самые популярные фрукты сливы – яблоки или груши. Они дадут густоту с вареньем, приготовленным из сочных фруктов, например, из Алычи.Также желтая слива сочетается с дольками апельсина или лимона. Цитрус сделает лакомство более плотным и придаст ему специфической кислинки.

Сливной сердцевины нет, но чтобы разнообразить варенье ломтиками, можно добавить в него грецкие орехи. Также популярны заготовки на зиму из корицы или какао. Каждая хозяйка сама выберет самый вкусный рецепт, который по достоинству оценят домочадцы.

Что полезно и что вредно в сливовом варенье?

Сливовое варенье часто можно найти на столе большинства семей, но не все знают о качествах этого лакомства.Наряду с преимуществом, существуют ограничения для получения заготовки, о которых должен знать каждый. Кроме того, изучив свойства варенья, можно бороться с болезнями еще на стадии их первичного появления, поэтому выздоровление наступит быстрее.

Полезные свойства сливового варенья

Сливное варенье содержит большое количество полезных веществ, в том числе:

пищевые волокна;
цинк;
кальций;
магний;
сера;
калий;
витаминов группы В;
витамин С;
фолиевая кислота;
витамин Е.

Сливовое варенье благотворно влияет на организм. Он хорош тем, что ускоряет обмен веществ, поэтому разрешен даже при ожирении. Кроме того, лакомство выводит холестерин и токсины, что тоже немаловажно для очищения организма.

Еще одно ценное свойство сливового варенья – слабительное и мочегонное действие. В связи с этим десерт нужно употреблять при проблемах с кишечником и почками. Правда, при почечной недостаточности десерт только усугубит ситуацию.

Гипертонику стоит также обратить внимание на заед из дренажа, так как входящие в его состав элементы очищают кровь, укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию тромбов.А кроме того, варенье из стока – отличный допинг для нервной системы.

Вредные свойства варенья из сливы

Сливное варенье – очень полезный продукт, поэтому единственное ограничение его употребления – сахарный диабет. Это связано с тем, что сами фрукты содержат большое количество фруктозы и глюкозы, при этом они варятся в сиропе, где уровень сахарозы для диабетиков быстрый. Людям, борющимся с лишним весом, также стоит ограничиться в съеденной части варенья, но пара ложек пойдет только на пользу.

Сколько калорий в сливовом варенье?

Многие люди следят за цифрой и постоянно считают калории. В продуктах, содержащих сахам, много углеводов, потому что они энергетически насыщены, но иногда невозможно отказаться от варенья из слива, поэтому не будет чайной ложки, чтобы себя побаловать. Итак, калорийность варенья из слив на 100 грамм – 288 ккал, а на чайную ложку – 20,2 ккал.

Можно ли сливовое варенье при аллергии?

Варенье из сливы редко вызывает аллергическую реакцию, но, тем не менее, бывают случаи, когда плоды семейства ростерских вызывают острое отторжение.Если организм не принимает персики, абрикосы, вишню или нектарины, вероятность появления аллергии на сливе очень высока. Кроме того, аллергия на варенье из сливы часто бывает у людей, реагирующих на пыльцу березы.

Можно ли варенье из сливы на холоде?

Не все знают, что сливовое варенье рекомендуется употреблять при простуде. Лакомство хорошо действует как жаропонижающее средство, поэтому при борьбе с вирусами поможет фрукт на его основе или чай с несколькими ложками варенья.К тому же обилие витаминов поспособствует скорейшему выздоровлению и укреплению иммунитета.

Можно ли варенье из сливы при панкреатите?

Как варить варенье с осадком при панкреатите и можно ли его есть при проблемах поджелудочной железы – вопрос не в легких. Врачи однозначно склоняются к тому, что варенье нужно вводить в рацион, но есть ряд ограничений. Во-первых, во время обострения панкреатита необходимо воздержаться от сливового варенья и строго соблюдать назначенную диету.Во-вторых, необходимо есть продукт, приготовленный только из спелых, сочных и сладких фруктов, чаще всего желтых. Лучше, если слива будет нарезана дольками, которые станут мягче. В-третьих, нельзя есть варенье большими порциями. А в день допустимы пара-тройные столовые ложки.

Хранение и переработка варенья со слива

Сливовое варенье, рецепт которого на зиму пользуется большой популярностью, хотят сэкономить подольше, чтобы зимой его было непросто прикоснуться к десерту, но и насытить организм полезными веществами.Правда, не всякая банка доживает до холода, но хозяйка должна знать, куда придется выбрасывать варенье, а когда еще можно сохранить труды и бесценный деликатес.

Как хранить варенье из сливы?

Сливовое варенье необходимо хранить в сухом прохладном месте, чтобы солнечные лучи не попадали на банки. Оптимальная для хранения температура должна быть в пределах 10-15 градусов, без резких колебаний. Повышенная влажность отрицательно скажется на металлических крышках, пропускающих воздух из-за ржавчины.

Сколько хранится варенье из слив?

Сливовое варенье без косточек может храниться до трех лет. Бывают случаи удачного хранения деликатеса до пяти и даже семи лет, но более ценных качеств в таких заготовках нет, поэтому затягивать срок хранения не стоит.

Сливное варенье с костями имеет меньший срок хранения, так как за полтора года в ядрах ягод накапливается синтиновая кислота, которая является ядовитым веществом. Такое варенье лучше есть до полутора лет со дня изготовления, но некоторые утверждают, что при удалении косточки варенье съедобное и не приносит никакого вреда даже по истечении указанного срока.

Как понять, что сливового варенья больше нет?

Варенье сливное (рецепт с фото на зиму см. Выше) считается испорченным в трех случаях:

когда будет хуже;
, если появилась плесень;
с ярко выраженной горчинкой, не ассоциирующейся с сортом слив.

Процесс брожения начинается, когда варенье из слив не растворяется или в рецепте указано недостаточное количество сахара. Основная причина в том, что сироп слишком жидкий, поэтому плоды начинают блуждать.В результате вы можете увидеть пузыри и даже пену на верхней части банки.

Причина появления плесени – неправильное хранение консервов. Возможно, банка упала или ударилась, из-за чего нарушилась герметичность варенья из сливы. Попадание кислорода провоцирует рост грибов, которые превращают лакомство в непригодный для употребления продукт.

При длительном хранении срезанные кости могут соединиться или разорваться, поэтому синяя кислота попадет в десерт и придаст ему не только горький вкус, но и опасные свойства, способные вызвать пищевое отравление.

Что делать, если повидло из сливы слепилось?

Заплесневелый варенье из слив выбрасывать необязательно. Если продукт слишком долго хранился в таком виде, стоит задуматься о целесообразности его консервации. В противном случае достаточно снять верхний слой плесени и снова прокипятить варенье, удаляя образовавшуюся пену. Чтобы десерт не слишком загустел, можно добавить в него сироп. Если все же страшно есть продукт, пораженный плесенью, варенье можно использовать в выпечке.

Что делать, если побродило варенье из сливы?

Если сливовое варенье подтерлось, лучше всего его использовать для приготовления домашней настойки.Получается очень мягкий вкус, рецепты перегонки можно найти в Интернете. Другой вариант – вторичная термическая обработка варенья с добавлением сахара. Но в этом случае вкусовые качества лакомства будут отличаться от первичных.

Когда в жизни наступают перемены, вы должны изменить свои собственные привычки. Часто они касаются и питания человека. Многие любят сливовое варенье, но большинство даже не задаются вопросами о том, можно ли варенье при беременности или сколько ложек не навредит маленькому ребенку.И только с наступлением перемен такие вопросы начинают беспокоить, поэтому на них нужно знать ответы.

Можно ли варенье из сливы при беременности?

Беременность – период уникальный по своей природе, и у каждой женщины он протекает по-своему. Существует целый комплекс проблем, которые могут сопровождать интересное положение, и затор из слива в разных ситуациях проявит себя по-особенному.

Воспользовавшись несложным рецептом варенья из сливы, можно запастись не только лакомством на зиму, но и прекрасным средством борьбы с токсикозом.Первый триместр часто связан с отсутствием аппетита, а также тошнотой и рвотой. Эти процессы объясняются выходом токсинов из женского организма. Повидло из слива справится с этой задачей более щадящим и даже приятным способом, поэтому кушать его рекомендуется, как при желании, для зачатия ребенка для очистки организма и в первые месяцы беременности.

Еще одна частая проблема беременных – запоры и даже геморрой. Лекарственное варенье из-за высокой концентрации фруктов оказывает слабительное действие.В этом случае у съеденного десерта не будет нежелательного поноса, который также не рекомендуется носить ребенку.

Дренажный джем – мочегонное средство. Он выводит из организма токсины и соли, а также лишнюю жидкость. Благодаря этому свойству заготовку рекомендуется включать в рацион при склонности к отекам, особенно внутренним. В жаркую погоду и в последние месячные задержка жидкости в конечностях – частое явление, поэтому варенье из слива должно стать верным спутником.К тому же при беременности часто повышается уровень холестерина, с чем сливовый десерт тоже справится на «ура».

Можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании?

Многих мам волнует вопрос, можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании. В умеренном количестве можно, но нужно учесть пару нюансов. Во-первых, сливовое варенье содержит много сахара, который облегчает грудное молоко. У малыша может появиться реакция в виде крапивницы, прыщиков или красных пятен при чрезмерном употреблении лакомства.В этом случае придется воздержаться от варенья из слива.

Во-вторых, у большинства женщин после родов проблемы со стулом, а у новорожденных – колики и даже запоры. В обоих случаях может помочь сливовое варенье, так как оно мало. По этой причине на вопрос, будет ли сливовое варенье кормящей маме в первый месяц, большинство врачей, как правило, отзываются положительно. Главное, вводить новый продукт постепенно и использовать с интервалом в 2-3 дня.

Можно ли варенье из сливы детям?

Сливовое варенье – одно из тех лакомств, которое можно вводить в детский рацион на протяжении года, хотя многие родители стараются уберечь своих детей от сладкого до трех лет.Конечно, нельзя строить детское питание только на продуктах, содержащих сахар, но и полностью исключать его не рекомендуется. Сливное варенье вместе с яблочным можно вводить раньше других. Обладает очень мягким действием, легко усваивается желудком и нормализует кислотный баланс. В этом плане десерт полезен детям, но сначала не в чистом виде.

Для пробы рекомендуется добавлять чайную ложку, например, в кашу или чай. Если ребенок не следит за реакцией, хотя при наличии аллергии она бы проявилась в тот момент, когда мама впервые попробовала сливы при лактации, значит, в дальнейшем можно употреблять лакомство как добавку ежедневно или раз в пару. дней.Но не стоит позволять есть много варенья из дренажа, так как они ослабляются, отчего у ребенка может начаться понос.

Июль и август щедры на сливы. Созревают первые, как их называют в народе «Медовки». Мелкий кремово-зеленый с желтоватым оттенком. Их мякоть такая сладкая и вкусная, что хочется, есть.

Они не успели закончить «Медовки», так как другие их родственники уже торопятся. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой.Завершает парад слив темно-синяя слива, имеющая, в отличие от других сортов, форму так называемой «угорки». Бывает от очень большого до очень маленького размера. Из крупных «Угрики» обычно делают любимый многими чернослив, а немного используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство – варенье. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о… Увы, о прошедшем лете.

Предлагаем Вам воспользоваться несложным рецептом прозрачного джема Из ломтиков слив и, затратив минимум усилий и средств, получить в результате баночку отличного дополнения к блинам, блинам или ватрушкам.

Состав

Сливы – 1 кг;
Песок сахарный – 0,5 кг.

Из этого количества ягод мы получили одну пол-литровую банку сливового варенья и примерно 3-4 столовых ложки на пробу.

Кулинария

Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья сливы любых сортов спелые и даже слегка скоропортящиеся. В данном случае мы использовали в качестве сырья крем небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы ароматное и вкусное варенье будет прозрачным, сохраненной формы.

Гурманам их поесть в сыром, так сказать, виде особого удовольствия не доставляет, но варенье из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к действию. Начнем как обычно с вьющихся ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить косточку из слива, так как варенье из слив мы решили приготовить без косточек.

Способ удаления косточки предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при раскрытии сливы.

Вооружаем ножом и делаем надрез по леску, который виден по всей окружности сливы. Слегка удалите кость, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в нее наши половинки каплей раскрытой кашицы доверху.

Засыпаем сливы поверх небольшого слоя сахара, чередуя пока приготовленные половинки не закончатся.Сахар у вас, конечно, все равно останется. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, сахарная пудра, должны стоять так долго, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, приступайте к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно нагревая, нерастворимый, сахар начнет таять, а сливы будут давать еще больше сока.

Пора высыпать остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на небольшом огне. После этого выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжать варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. После этого наполните ими (горячими) стерильную баночку-баночку и катайтесь. Хранится при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачным, целыми дольками, отлично подходит и для блинов, и для печени.

Рецепт сливового джема

– как приготовить лучший сливовый джем без пектина

3 октября 2020 г., Энни

Я утроил количество ингредиентов для каждой партии и варил 25 минут на высоте 5000 футов. Трюк с тарелкой работает хорошо! Спасибо.

26 июля, 2020 by Myra

Этот рецепт был отличным! Спасибо!!!

24 августа, 2019 by Susan Mason

Только что попробовала этот рецепт сегодня.Очень вкусно! Большое спасибо!

2 октября, 2017 Виктория

Я диабетик и мне бы очень понравилась диабетическая версия …
Я только что приготовила сливовое варенье.
И это было фантастически, но для меня в нем было МНОГО сахара.

28 сентября 2017 г., Пегги

Привет, могу я заморозить варенье в стеклянных банках, чтобы оно держалось дольше. Спасибо.

Ответ: Привет, Пегги, я не могу ответить на этот вопрос, так как я никогда не замораживал варенье и не уверен в сроке его хранения в морозильной камере.

3 сентября 2017 г., Валери Рассел

Это лучший рецепт … Я только что закончил вторую партию (втрое больше). Абсолютно вкусно, и его так легко приготовить.

28 августа 2017 г. Автор: Хуршид Хан

Как можно смягчить варенье, может быть, я его переварила, иначе вкус вкусный.

Ответ: Смешайте варенье с горячей кипящей водой и снова приготовьте, чтобы оно стало мягче. Обязательно пробуйте это небольшими партиями.

23 августа 2017 г., Дороти Кристенсен

У меня много диких слив.Могу я использовать этот рецепт без пектина.

Ответ: Да, вы можете использовать дикие сливы.

3 марта, 2017 by Zaira

Абсолютно идеально! Это была моя первая попытка приготовить варенье, и оно получилось красивым! Я добавил в него только каплю всех специй, а не имбирь … но я должен сказать, что этот джем в миллион раз лучше, чем любой купленный в магазине … и почему бы в нем нет химикатов … консервантов, которые не могут даже пишется! Спасибо за этот простой, но безупречный рецепт!

20 января 2017, Ширли

Вау, это первое варенье, которое я сделал без всяких сбоев.Варенье вкусное, текстура идеальная. распространяется так же, как варенье в магазине. Спасибо, что разместили этот несложный и вкусный рецепт сливового джема. Я иду сделать еще одну партию, хе-хе.

Ответ: Спасибо Ширли за то, что попробовала рецепт. Приятно слышать, что получилось варенье идеальной консистенции и вкуса.

18 января 2017 г., Аманда

Я приготовила этот рецепт, как написано. Это было просто с очень хорошими результатами.

Ответ: Спасибо, Аманда, что попробовала рецепт.

16 января 2017 г., Джуди МакКри

Могу ли я использовать замороженные сливы?

Ответ: Нет, замороженные сливы использовать нельзя.

Сентябрь 01, 2016 Лоррейн

Прекрасный рецепт. Получилось именно так, как вы описали. Я использовала итальянские сливы … мой фаворит!

Ответ: Спасибо, Лоррейн, за то, что попробовала рецепт и поделилась отзывами.

31 августа 2016 г., Heidi

Итак, у меня во дворе растет золотая слива, и я хотела попробовать с ней варенье без пектина.Мои сливы должны быть намного сочнее, чем фиолетовые / красные сливы, которые вы используете на фотографии, потому что моему джему потребовалось 1,5-2 часа, чтобы приготовиться и загустеть. Вкус намного глубже, так как теперь он немного карамелизирован, что, я думаю, мне не нравится так сильно, как более мягкая сладкая версия, которую я получаю с менее приготовленными рецептами с добавлением пектина. В следующий раз я могу подумать о том, чтобы немного процедить и посмотреть, поможет ли это со временем приготовления. Есть другие предложения?

Ответ: Да, Хайди, ты можешь немного процедить сок, чтобы сократить время приготовления.Когда вы сделаете это в следующий раз, 1. не используйте перезрелые сливы, 2. используйте широкий противень и 3. готовьте джем небольшими партиями (вместо того, чтобы готовить одной большой порцией), чтобы получить более естественный фруктовый вкус.

29 августа 2016 г., Сондра Робинсон

Мои сливы совсем немного твердые, вы делали сливы, когда они были мягкими?

Ответ: Привет, Сондра, я обычно варю варенье, когда сливы либо немного недозрелые, либо спелые, но не очень мягкие.

26 августа 2016 г., Лесли

Я приготовил вам варенье вчера и доволен результатами.У нас было много итальянских слив с нашего дерева. Раздав много, съев их и приготовив пирог с чатни, я решил попробовать варенье. Я утроил рецепт. Моя единственная жалоба заключается в том, что лимонный вкус как бы заглушает сливовый вкус. Идеи?

Ответ: Спасибо, Лесли, за то, что попробовали рецепт. Иногда, когда сливы недостаточно сладкие, варенье имеет мягкий лимонный привкус. Если вам не нравится лимонный вкус, вы можете приготовить варенье без него, но вы должны хранить его в холодильнике и употреблять в течение месяца.

26 августа 2016 г., Норин

Я только что сделал это, и получилось здорово! Раньше всегда употреблял пектин, но думаю, так будет лучше. Если вы не поймете рецепт пектина в точности, у вас может получиться каучуковое варенье. Я использую маленькие фиолетовые сливы с большой косточкой. На 9 чашек слив я добавил примерно 1/2 сахара. (4 чашки) Потребовалось около 45 минут, чтобы загустеть, и у меня получилось 5 8 унций. желейные банки и одна 12 унций. банка.

Ответ: Спасибо, Норин, за то, что попробовала рецепт и написала отзыв.Рад слышать, что все получилось.

23 августа 2016 г., Барби

Могу ли я использовать мед вместо сахара?

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать мед вместо сахара.

17 августа 2016 г., Jenna

Сколько варенья получится по этому рецепту?

Ответ: Привет, Дженна, по этому рецепту получается ок. 1½ стакана джема.

29 июля, 2016, Susan Pettibone

Вопрос о несколько ином методе приготовления сливы.Я делаю сливовое (или когда я их выращивал, дамсонов) варенье уже несколько лет, но каждый год мне приходится придумывать хороший рецепт! В некоторые годы я получаю загустевшую жидкость, в другие – отличное варенье. Все они вкусные, особенные. Мой вопрос: лучше ли готовить сливы (в небольшом количестве воды, если необходимо) в течение десяти или пятнадцати минут ПЕРЕД добавлением сахара? Или добавление сахара в самом начале приготовления способствует желированию слив (без пектина, с использованием собственного пектина) правильно? Мое обычное количество слив на приготовление – около четырех стаканов слив.Я обычно добавляю около трех стаканов сахара, когда добавляю сахар, после того, как я готовлю только сливы в течение некоторого времени. Затем я тушу сливы и сахар на медленном огне около двадцати минут, пока они не станут желеобразными. Вы можете посоветовать? Спасибо!

Ответ: Привет, Сьюзен, мне очень жаль, потому что я не могу дать вам ответ, так как я всегда готовлю варенье из сливы и сахара вместе. Я никогда не делал варенье, сначала варив сливу, а потом добавляя сахар. На мой взгляд, сливы варить на воде не нужно.Если сливы менее сочные, смешайте их с сахаром и перед приготовлением поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы выделившегося сока сливы хватило для приготовления.

20 июля, 2016 Эйлин Бербридж

Я сейчас прошу это сливовое варенье. Он находится в стадии кипения уже более 45 минут и, похоже, не загустевает. Я использовал 8 стаканов слив на 3,25 стакана сахара и нужное количество лимонного сока. Это занимает больше времени, потому что партия больше, и насколько дольше?

Ответ: Да, Эйлин, это займет больше времени из-за большей партии.Если вы готовите большую партию, готовьте на среднем огне, пока он не станет немного густым, чтобы ускорить процесс, а затем варите на медленном огне до готовности.

20 июля, 2016 Мэри Морган

На какой высоте ваше время обработки консервов?

Ответ: Здравствуйте, Мэри, время обработки консервов (10 минут), указанное в этом рецепте, для 1000 футов – 6000 футов. Для менее 1000 футов время обработки составляет 5 минут, а для более 6000 футов время обработки консервов составляет 15 минут.

22 июня, 2016, София

Я приготовила сливовое варенье, в первый раз я сделала его с пектином, и варенье не застывает. Это все еще густой сок. Что сделать, чтобы варенье получилось гуще?

Ответ: Привет, София! Если вы готовите варенье с пектином, следуйте точным инструкциям, приведенным на упаковке с пектином. Когда вы попробуете варенье в следующий раз, готовьте его еще немного, прежде чем добавлять пектин.

2 марта, 2016 по Анна

Фантастический рецепт, это выглядит так просто! Небольшой вопрос: вы чистите сливы или оставляете их неочищенными?

Ответ: Привет, Анна, в этом рецепте сливы используются с кожицей (неочищенными).

17 сентября 2015 г., Kimberly

Я приготовил это варенье около месяца назад (я впервые консервировал!), И это получилось чудесно! Вашим указаниям было легко следовать, и это было великолепно на вкус. Я хочу сократить сахар в следующей партии. Если я использую половину сахара, он все равно хорошо застынет и сохранится? 🙂

Response: Привет, Кимберли, спасибо, что попробовали рецепт, и я рад слышать, что ваше варенье получилось замечательным. Вы можете уменьшить количество сахара и приготовить варенье, но не можете хранить его долго (консервирование).Хранить в холодильнике можно месяц.

5 сентября, 2015 Кэролли Аллен

Какие пропорции сливы: сахар?
Можно ли это производить в больших количествах? У меня есть 8 чашек нарезанных слив и еще больше на дереве.

Ответ: Вы можете использовать 2½ стакана нарезанных спелых слив: 1 стакан сахара:

10 августа 2015 г., Keely

Я только что попробовал этот рецепт, и он мне очень понравился! Спасибо. У меня потрясающий вкус! И как первый производитель джема, я говорю, что моя первая попытка была потрясающей, благодаря вашим простым инструкциям!

21 июля 2015 г. Автор: Кристалл Ховард

Могу я заморозить этот рецепт? Или как долго он продержится в холодильнике?

Ответ: Да, это варенье можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

3 июля 2015 г., LisaT

Я так рада попробовать это сегодня – моя мама делала сливовое варенье, и это было величайшее событие в МИРЕ! Спасибо!!

21 апреля 2015 г. Марселла

Можно ли использовать сушеную сливу в этом рецепте?

Ответ: Привет, Марселла, я понятия не имею, как использовать сушеную сливу для варенья.

6 февраля 2015 г., Кэти Кей

Сегодня я попробовала этот рецепт сливового джема, так как у меня был 1 кг слив, которые, как я чувствовал, не собираются есть.В восторге от результата, не потребовавшего много фруктов и времени! И это замечательно на вкус! Спасибо.

Ответ: Спасибо Кэти за положительный отзыв.

20 декабря 2014 г., Эйнсли

Я сделал это из моих прекрасных слив, когда они были только спелыми, но все еще кислыми. Я сделал в 5 раз больше, но использовал только в 4 раза больше сахара. После дегустации, когда он только начинал загустевать, он был восхитительно терпким и сладким одновременно. Я добавил 1 палочку корицы, очень небольшое количество измельченной гвоздики и молотого звездчатого аниса на оставшееся время приготовления.Это было прекрасное рождественское наслаждение, которое можно было съесть с моим праздничным мясом.

Ответ: Спасибо Эйнсли за то, что попробовала рецепт.

16 сентября 2014 г., Дороти МакЛеод

Я положила в свой нарезанный кубиками имбирь и около 1/5 чайной ложки мускатного ореха, и это восхитительно!

Как приготовить варенье из слив без косточек. Сливовое варенье в домашних условиях

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема.Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре. В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.

Залейте очищенные плоды холодной водой согласно рецепту и варите на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара.Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Холодными зимними вечерами иногда хочется ароматного теплого чая с запеканием в духовке или блинов со сладким джемом.Простой и быстрый рецепт варенья из слив на зиму пользуется большим спросом у многих хозяек. Кисло-сладкое лакомство станет отличной начинкой для пирогов и пирогов, а также сахарной закуской к свежему хлебу с маслом. Посмотрев в Интернете рецепты с фото, можно убедиться, что варенье из сливы получилось красивым, густым и очень аппетитным.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно выбрать фрукт. Для зимней прокатки нужны спелые, достаточно крепкие сливы любых сортов. Чтобы угощение было еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Рецепт варенья из сливы

Состав

Порций: – + 80

свежие сливы 1 кг
белый сахар 600 г
вода дистиллированная 1 литр

На порцию

Калорийность 288 ккал

Белки: 0,4 г

Жиры: 0,3 г

Углеводы: 74,2 г

1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

Необходимо приготовить блюдо, в котором вы будете обвалять варенье. Банки и крышки промыть содой и залить кипятком.

Тщательно вымойте сливы под проточной прохладной водой. Очищаем от хвостов и другого мусора, например, засохших листьев. Незрелые или гнилые плоды – выбросить. Освобождаем сливы от косточек.

Налейте 1 литр воды в отдельную кастрюлю. Ставим газ, доводим до кипения. В видео рецепте вариант приготовления – варенье без воды. В кипящую воду кладем очищенные и промытые плоды. Варить на сильном огне 7-10 минут.

Слить жидкость. Дайте фруктам остыть. Протираем их через мелкое сито, чтобы кожица осталась в руках, а желтая мякоть – в тарелке.

Выкладываем сливовую массу в кастрюлю и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Через 10 минут после закипания порциями всыпать сахар. Варить варенье до готовности еще треть часа.

Выключить газ, разлить по банкам и закатать. Не переворачивайте. После остывания убрать угощение в подвал или в холодильник.

Рецепт варенья из чернослива

Чернослив – это особый сорт сливы, выращиваемый специально для сушки. Его плоды очень полезны, имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах.Отлично подходит для зимней уборки. Повидло из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кислым.

Так как чернослив сам по себе богат витаминами A, C, PP, E, B, а также такими полезными веществами, как медь, железо, магний, фосфор и многими другими, его рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетососудистая дистония и плохое зрение.

Порций в упаковке: 60

Время приготовления: 1 час.40 мин.

Энергетическая ценность

калорийность – 263,6 ккал;
белки – 1,32 г;
жиры – 0,75 г;
углеводы – 66,8 г.

Состав

чернослив – 1 кг;
сахар белый – 100 г;
лимон – 1 шт .;
корица, ванилин – 0,5 десертной ложки;
вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

Чернослив тщательно вымыть в теплой воде. Очистить от хвостов.Вытащите кости.
Положите сухофрукты на полотенце и дайте им высохнуть.
В кастрюлю налить воды, добавить туда чернослив. Поставить на плиту и варить до полного кипения.
Выключить огонь, слить воду. Дать черносливу остыть 10 минут.
Слегка остывшие сухофрукты протереть через сито. Для этого можно использовать мясорубку.
Снова выложите получившееся фруктовое пюре на сковороду. Добавьте сахар и полстакана воды. Поставить на огонь.
Варить на среднем огне до загустения.Перед выключением в сладкую массу добавить цедру лимона, корицу или ваниль.
Готовую заготовку разлить по предварительно простерилизованным банкам. Свернуть. После остывания шов нужно перенести в прохладное место.

Совет: если у вас нет времени на варенье, вы можете использовать мультиварку в режиме «Тушение». Другой вариант – рецепт пятиминутного варенья. В этом случае десерт получится не таким густым, но не менее вкусным.

Варенье из чернослива в зимний период отлично поднимает иммунитет, способствует улучшению настроения и улучшает общее состояние организма.При употреблении чернослива повышается работоспособность, исчезает чувство усталости, улучшается пищеварение. Кроме того, эксперты доказали, что такие десерты, как фруктовые джемы, превосходно повышают стрессоустойчивость.

Острое сливовое варенье – рецепт мультиварки

Порций в упаковке: 80

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

калорийность – 411,6 ккал;
белков – 0.8 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 102,1 г.

Состав

сливы – 1,5 кг;
гвоздика – 3 шт .;
корица – 5 г;
сахарный песок – 1,5 кг.

Пошаговое приготовление

Тщательно отобранные спелые, сочные и твердые фрукты, тщательно промойте под струей, высушите их бумажными полотенцами и, разрезав каждый плод на две равные половинки, удалите семена.
Перелить подготовленные сливы в емкость мультиварки, не доливая туда воду, закрыть крышку прибора (вентиль должен быть в положении «Закрыто»), установить режим «Тушение» на 15 минут и дождаться сигнала об окончании программу, затем откройте крышку.
Пропаренные фрукты с полученным соком измельчить через толстое кулинарное сито с небольшими отверстиями и вернуть полученную пюреобразную массу обратно в прибор.
Всыпьте туда кристаллы сахара, молотую корицу и несколько бутонов гвоздики, закройте крышку мультиварки, оставив клапан на этот раз открытым, и варите варенье в режиме «Тушение» еще 20 минут.
Через треть часа полученный десерт хорошенько размешать, аккуратно разложить по предварительно пропаренной и просушенной посуде, плотно закрыть закипевшими крышками.Охладите варенье до комнатной температуры и уберите на хранение в холодильник или подвал.

Вкусный джем из слив в духовке

Порций в упаковке: 65

Время приготовления: 3 часа 35 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

Калорийность – 323,5 ккал ;
белки – 0,9 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 80 г.

Состав

слив – 1.5 кг;
вода – 75 мл;
сахарный песок – 900 г.

Пошаговое приготовление

Тщательно освободите промытые и засохшие сливки от семян, нарежьте их произвольно небольшими ломтиками и упакуйте изъятые ядра в оригинальные марлевые пакеты (по 5 штук).
На дно формы для запекания налейте необходимое количество воды, затем переместите в нее измельченную фруктовую мякоть и разложите пакетики с косточками по всему периметру.
Отправьте посуду в духовку, установите термостат на 150 ℃ и оставьте десерт готовиться на 1.5 часов.
Через полтора часа осторожно переложите фрукты в большую миску и смешайте их с сахарным песком, а высыпанные пакеты выбросьте в мусорную корзину – они больше не понадобятся.
Переложите сливовую массу в чистую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и верните ее обратно в духовку. Варите варенье до полной готовности в течение 75–90 минут при температуре 150 ℃.
Готовые конфеты аккуратно достаньте из формы, острым ножом разрежьте на удобные для вас кусочки (это могут быть кубики или прямоугольники) и разложите их по продезинфицированным банкам.Немедленно закупоривайте стеклянные емкости стерильными вращателями и отнесите на хранение в кладовку или подвал.

Варенье из слив без косточек на зиму

Порций в упаковке: 70

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

Калорийность – 0,9 ккал;
белки – 0 г;
жиры – 91,9 г;
углеводы – 371,1 г.

Состав

слив – 1.5 кг;
сахарный песок – 1,15 кг;
кислота лимонная – 5 г.

Пошаговое приготовление

Плоды, как всегда, тщательно промыть в прохладной воде, переложить в большую эмалированную миску или миску для приготовления конфитюра, залить водой и довести до тихого пламени до кипения – это нужно для того, чтобы убрать кожица от плода.
После этого слейте всю жидкость (она больше не нужна, так что можете использовать на свое усмотрение), немного остудите сливы при комнатной температуре, удалите все косточки и кожицу и взбейте мякоть в блендере до однородной массы. последовательность.
Верните фруктовое пюре обратно в посуду, залейте его количеством кристаллов сахара, указанным в рецепте, и отправьте на самый медленный огонь. Варить повидло два с половиной – три часа до нужной вам густоты, периодически перемешивая массу деревянной лопаткой и снимая пену с поверхности.
Примерно за 5 минут до того, как десерт будет готов, добавьте в него лимон, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и уберите сладость с тарелки.
Вареный деликатес аккуратно упаковать в подготовленную стерильную стеклянную тару, закатать консервной банкой и остудить обычным способом под чем-то теплым.

Густое джем закарпатское из слив без добавления сахара

Порций в упаковке: 15

Время приготовления: 5 часов 15 минут

Энергетическая ценность

На 100 грамм готового продукта:

калорийность – 214 ккал;
белки – 4 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 49,5 г.

Состав

Пошаговое приготовление

Тщательно промойте плоды слив под напором проточной струи, удалите все косточки, разрезав плод пополам, и вырежьте все поврежденные места.
Перелейте подготовленные сливы в большую емкость для приготовления десертов и тушите их на небольшом огне примерно полтора-два часа после начала сверления, помешивая смесь примерно в течение часа деревянной ложкой (однако не переборщите, жидкости на этом этапе приготовления много и угощение не пригорает).
По истечении указанного времени снимите кухонную утварь с плиты и оставьте варенье примерно на сутки.
На следующий день переставьте посуду со сливами на тихом огне, дождитесь появления первых пузырьков и определите примерно 1 – 1.5 часов, на этот раз более интенсивно и чаще вмешиваясь в сладкое. Затем снова дайте варенью день «отдыха».
На третий, последний, день варить десерт до нужной консистенции от 30 до 60 минут, постоянно мешая, так как лакомство уже достаточно густое.
Готовое сливовое варенье по-закарпатски охладить, затем распределить по чистым продезинфицированным банкам, дождаться появления корочки на поверхности и, плотно закрывшись капроновыми крышками, убрать в подвал или основной отсек холодильника.

Несмотря на то, что плоды подвергаются термической обработке, в них сохраняются свои полезные вещества. Джемы из сливы и чернослива станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. А если вы любите запекать пироги в духовке, то для начинки смело можете использовать варенье.

1. Для приготовления варенья возьмите сливы, вымойте их, удалите косточки и хвостики. Неважно, если одни плоды перезрелые и излишне мягкие, а другие – плотные. Последующая термическая и механическая обработка устранят эти различия.

2. Выложить сливы в кастрюлю и залить водой – это поможет кожуре не пригорать, пока косточковые плоды не разогреются и не пустит сок. и периодически помешивать. Готовьте на среднем огне примерно 15–20 минут. Получается этакая сливовая каша: самые спелые плоды сварились и пролились, те, что были тверже, отложились пополам. Если вам кажется, что масса слишком водянистая, можно еще минут 10 потемнить на огне, дать жидкости испариться.

4. С помощью погружного блендера измельчили сливы, превратив их в однородную массу. Лично мне нравится, чтобы оставались видимые частички кожуры, мне кажется, это добавляет изюминку домашнему варенью.

5. И только сейчас мы вводим сахар. Введенный именно на этом этапе, он не добавит сливам запаха и вкуса подгоревшей карамели и не превратит цвет варенья в коричнево-коричневый. Возвращаем сковороду на огонь, доводим варенье до кипения и тушим, закипев, следующие 20–25 минут.

6. Готовое сливовое варенье разлить по стерильным банкам, закрыть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

7. Если вы хотите раньше получить удовольствие от работы, то это варенье можно долго хранить в холодильнике, готовое в любой момент порадовать вкусовые рецепторы.

Рецепт сливового джема очень прост. Занимает минимум времени и сил. При этом варенье получается очень вкусным и ароматным. Сохраняет изумительный сливовый цвет и вкус. На 1 кг сливы в варенье нужно добавить от 600 до 1 кг сахара.Все зависит от слива кислоты и от вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, то сахара нужно добавлять меньше. Я люблю кислое варенье, поэтому кладу всего 600 грамм сахара.
Это варенье идеально подходит для выпечки, так как оно очень густое и не протекает при выпекании.

Состав:

Слива – 1 кг
сахар – 600 гр.

Приготовление:

Промойте слив. На каждом креме сделайте надрез ножом и удалите камень.

Сложите подготовленные сливы в чашу блендера.

Сделайте сливовое пюре.

Вылить в сковороду картофельное пюре.

Добавьте сахарный песок.

Микс.

Поставить на средний огонь и варить 30-40 минут, пока варенье не загустеет. Во время варки снимаем образовавшуюся пену.

второй рецепт

ингредиенты

Слива – 3.200 кг
Сахар – 2.500 кг
Вода – 1 стак.

Рецепт «Сливовое варенье или повидло для ленивых»

Сливаю, сортирую и удаляю семена. В воду всыпаем сахар и доводим до кипения, кладем туда наши сливы.

***

Варить 30 минут до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени нужно меньше).
Немного остужаем и протираем ручным блендером, если его нет, можно использовать мясорубку (еще лучше сливы с ней в сыром виде перекрутить). Как по мне, с блендером проблем меньше.

***

Снова поставить массу на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. На это уйдет около часа (а может и больше – все зависит от стока).

Проверяем:

если капнуть варенье на блюдце и после остывания не растекаться – все готово (фото здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Выход: 5 банок по 0,5 л каждая

Для приготовления варенья лучше использовать спелые сочные плоды.Подойдут переспелые и слегка помятые сливы, но без признаков порчи. Фрукты необходимо тщательно промыть и смахнуть щеткой с капельки воды. Затем каждую сливу нужно разрезать пополам и удалить косточку.

Подготовленные плоды переложить в кастрюлю. Туда необходимо залить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Сливу нужно потушить, дать соку выйти и стать мягким. На это, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов, может потребоваться от 15 до 30 минут.

Смягченные сливы необходимо размять. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре нужно процедить.

Для этого нужно установить над кастрюлей сито и деревянной ложкой протереть сливовую массу через сито. Мякоть должна отделиться от акул и волокон.

Затем необходимо засыпать пюре сахарный песок. Чем больше сахара будет в варенье, тем оно получится гуще. Для приготовления нужно выбрать широкую кастрюлю.В этом случае испарение влаги будет происходить более интенсивно, а время термообработки сократится.

Варенье нужно варить на медленном огне. Чтобы он не пригорел, его нужно часто перемешивать деревянной ложкой. По объему готовое варенье почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо сваренная масса быстро застывает, если ее бросить на холодную тарелку.

Готовое варенье из сливы разложить по стерильным банкам и накрыть крышками. Он не требует стерилизации и отлично хранится при комнатной температуре.

Как приготовить сливовое варенье для начинающих

Сливовое варенье

Сливовое варенье приготовить легко; все, что вам нужно, это свежие спелые сливы, сахар и немного лимонного сока. От начала до конца у вас будет сливовое варенье менее чем за час.

Сливы – лот разнообразный; они имеют цвет от зеленого до желтого, красного, пурпурного, синего и черного, а вкус от кислого до очень сладкого. Выберите свой любимый сливовый джем, который вам понравится.

Европейские сливы созревают в начале лета; они довольно маленькие и терпкие.Японские сливы созревают с середины до конца лета, они большие, сочные и сладкие.

Для приготовления джема выбирайте сливы насыщенного насыщенного цвета с плотной, но не тугой кожицей. Для варенья лучше всего подходят просто спелые сливы – кожица легко снимется; перезрелые сливы будут липкими, легко расколутся, и из них получится не такое вкусное варенье.

Сливовое варенье

Урожайность 4 полпинты

Ингредиенты

3 фунта слив без косточек и без косточек (вы можете использовать этот рецепт также для других косточковых фруктов – персиков, нектаринов, абрикосов)
3 стакана сахара
1 столовая ложка свежего лимонного сока

Инструкции

Сливы промыть и удалить косточки.Сливы мелко нарезать или протолкнуть через измельчитель.
Положите сливы в 4-литровую кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок и дайте постоять 15 минут.
Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне (около 10 минут), растирая фрукты с помощью картофелесъемника. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали ко дну. Пузыри поднимутся к верху смеси. В смеси вы увидите кусочки фруктов. Снимите пену с верха и, если хотите, поднимите и выбросьте шкурку вилкой.Готовьте, пока смесь не загустеет и не прилипнет к ложке, не рассыпаясь комками, еще 10 минут или около того.
А пока ошпарить полпинты банки в большой кастрюле с подогнанной решеткой. Замочите крышки в кастрюле с горячей водой, чтобы смягчить резиновое уплотнение. Вынимайте банки из горячей воды по одной, сливая воду.
Разлейте горячее варенье в горячие банки с помощью воронки с широким горлышком или переложите варенье в термостойкий кувшин и разлейте по банкам. Оставьте ½ дюйма свободного пространства. Вставьте неметаллический шпатель между вареньем и банкой, чтобы выпустить захваченные пузырьки воздуха.
Протрите края и резьбу емкости чистой влажной тканью. Снимите крышку с горячей воды и поставьте на банку. Равномерно и плотно прикрутите каждую ленту, пока не почувствуете сопротивление. Поставьте решетку для банок и опустите в консервную банку с кипящей водой, пока они не покроются примерно на 1 дюйм воды.
Закройте консервный завод крышкой. Доведите воду до кипения. Готовьте ½ пинты в течение 10 минут при слабом, но устойчивом кипении. (Начните выдержку времени после того, как вода закипит.)
Выключите огонь и снимите крышку консервного банки. Дайте консервному устройству остыть в течение 5 минут, затем снимите банки и поставьте их вертикально на сухое полотенце или решетку.Не затягивайте ремни повторно. Дайте банкам остыть от 12 до 24 часов.
После того, как банки остынут, проверьте крышки на герметичность: нажмите на центр каждой крышки. Если центр опущен и не сгибается, снимите ленту. Если крышка не прогибается и не может оторваться, значит, установлено уплотнение. Протрите крышку и банку чистой влажной тканью. Промаркируйте каждую банку. Хранить варенье в прохладном, сухом, темном месте.

Примечания

Варенье хранится около года. Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления варенья из других косточковых фруктов – персиков, нектаринов, абрикосов, вишни.

Easy Plum Jam – вкус Италии

Easy Plum Jam – любимое семейное варенье! Классический и простой рецепт со сладкими и спелыми сливами. Это идеальное варенье, чтобы сбрызнуть йогурт или подать завтрак, намазанный тостами. Или делайте то, что делаем мы, и наслаждайтесь этим прямо из банки!

Этот восхитительный рецепт варенья готовится из сладких, спелых, сочных слив в разгар сезона. Это лучший способ сохранить этот восхитительный косточковый фрукт, чтобы наслаждаться им в ближайшие месяцы.

Домашнее сливовое варенье – летнее угощение, которое действительно легко приготовить! Начало летнего сезона консервирования было напряженным. Мы уже начали консервировать наши спелые манго, а также мариновать корки арбузов. Мариновать и консервировать в это время года очень весело всей семьей.

Если вы начинающий производитель джема, мой Easy Plum Jam – идеальный рецепт для начала! Поскольку сливы от природы богаты пектином, этот рецепт должен быть безупречным, чтобы начать свое путешествие по приготовлению джема.На тот случай, если он не установил так много, как вы ожидали, даже не волнуйтесь! Полейте вареньем любимое мороженое или йогурт. Если вы чувствуете, что оно слишком сильно застыло, оно будет идеально подано на сырной доске.

Единственная проблема с этим прекрасным сливовым вареньем состоит в том, что каждый хочет себе банку, чтобы наслаждаться ею большой ложкой! Вот насколько неотразимо это варенье !! Наслаждайтесь этим вареньем с вафлями, блинами и даже намазывайте свой любимый тост. А если вам очень повезло встретить итальянские сливы, попробуйте наш рецепт итальянского сливового джема!

Почему нам просто нравится этот рецепт:

Это один из маминых рецептов.Все, что вам нужно, это сливы, сахар и лимонный сок.

Приготовление джема – отличный способ сохранить некоторые из сезонных даров природы, которыми можно наслаждаться в предстоящие прохладные месяцы – если это продлится так долго.
Домашнее варенье несравнимо с вареньем, купленным в магазине! Домашнее варенье не содержит загустителей и консервантов.
Это восхитительное сливовое варенье можно намазать на тосты, сбрызнуть мороженым или йогуртом. Так много разных способов получить удовольствие!

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы – действительно идеальные косточковые фрукты для варенья, так как вам не нужно снимать кожицу.В коже действительно есть пектин, который помогает джему загустеть и загустеть.

Что такое пектин?

Пектин – важная часть варенья. Это крахмал природного происхождения, который содержится в некоторых фруктах. Когда вы готовите сливы с сахаром, выделяется пектин, который естественным образом делает джем густым. Поскольку сливы от природы содержат довольно много пектина, добавлять пектин не нужно.

В этом рецепте ингредиентов:

Сливы – Это варенье было приготовлено из великолепной рубиново-красной сливы.Из него получается потрясающе яркое варенье. Вы можете использовать любой сорт сливы, который вам нравится. по-красной мякоти.
Сахар – Сахар-песок – это то, что я обычно использую. Я приготовил его с кокосовым сахаром, и мне не нравится его консистенция, как мне нравится, когда я готовлю с сахарным песком
Лимонный сок – Единственный лимонный сок, который я рекомендую – это свежевыжатый сок. Рецепт не будет таким же без свежего лимонного сока, так как он помогает варенью застыть, а также делает его не слишком сладким.

Как выбрать лучшие сливы по этому рецепту

Обращайте внимание на свежесобранные фрукты хорошего качества. Лучше всего использовать спелые сливы с красивой и упругой кожицей. В твердой кожуре больше пектина, и в результате получается действительно приятный текстурированный джем. Не покупайте очень мягкие и перезрелые сливы (никаких помятых слив!)… Варенье не продержится так долго.

Нужно ли чистить сливы, чтобы приготовить это варенье?

Нет, сливы чистить не нужно. Лучше всего оставить на коже.В коже есть пектин, который помогает застыть вареньем.

Могу ли я использовать меньше сахара?

Вы можете попробовать приготовить рецепт с меньшим количеством сахара, но это повлияет на способ застывания, а также на то, как долго он будет оставаться свежим. Я предлагаю приготовить варенье из того количества сахара, которое предусмотрено рецептом. Кажется, это много, но когда он готовится с фруктами, вкус уравновешивается. Если вы делаете его с меньшим содержанием сахара, просто храните джем в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его съесть (и после того, как откроете его).

Можно ли приготовить варенье без лимона?

Свежий лимонный сок является неотъемлемой частью рецепта. В нем много кислоты и пектина, которые способствуют застыванию джема. Кислота лимона также помогает сбалансировать сладость.

Давайте вместе сделаем это вкусное сливовое варенье!

Это рецепт без пектина! Некоторые рецепты варенья требуют соотношения фруктов к сахару 1: 1 или даже 1,5 к 1. В некоторых рецептах даже используется соотношение фруктов к сахару 2: 1.
Рецепт мамы, который мы используем, – это 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка, используемого с 2 фунтами фруктов.В отношении слив мама сказала, что это идеальное количество сахара и что он подчеркивает естественную сладость фруктов (я никогда не могу спорить с мамой!).
Даем инструкцию по хранению варенья в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.
По этому рецепту получается примерно 700 мл / 24 жидких унции / 3 стакана джема.

Еще несколько способов провести лето подольше:

Легкое сливовое варенье

Easy Plum Jam – любимое домашнее варенье! Классический и простой рецепт со сладкими и спелыми сливами.Это идеальное варенье, чтобы сбрызнуть йогурт или подать завтрак, намазанный тостами. Или делайте то, что делаем мы, и наслаждайтесь этим прямо из банки!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование, джем, сливы

Порции: 3 стакана джема

Ингредиенты

2 фунта слив, разрезанных на четвертинки и без косточек
1 1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки морской соли
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Инструкции

Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру прямо перед приготовлением слив (чтобы проверить, готово ли сливовое варенье).
Вымойте сливы и удалите все пятна. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и снова разрезать пополам.
Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте сливы, сахар и 1/4 чайной ложки соли. Используя деревянную ложку, перемешайте. Доведите смесь до кипения и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Разотрите сливы ложкой (или картофелевидкой), чтобы измельчить их.
Добавьте лимонный сок и продолжайте помешивать.Используйте ложку, чтобы ослабить все кусочки, прилипшие к дну сковороды.
Уменьшите огонь до кипения и продолжайте помешивать, пока пузырьки не уменьшатся. Пока он кипит, снимайте с поверхности всю белую пену.
Продолжайте помешивать в течение 15-20 минут. Вы узнаете, что он готов, когда сок загустеет, как сироп, и когда вы поднимете немного джема деревянной ложкой при перемешивании, оно упадет с ложки листами. Это главный признак того, что варенье готово.
Еще один простой способ проверить, готово ли варенье, – вынуть небольшую тарелку из морозильной камеры. Выложите на тарелку чайную ложку варенья. Если он застынет в течение минуты, значит, он готов. Если он по-прежнему жидкий, верните тарелку в морозильную камеру и продолжайте готовить сливовую смесь. Повторите попытку через несколько минут.
Когда варенье будет готово, подождите 5 минут, чтобы фрукты осели.
Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Оставьте около 3/4 дюйма высоты над головой.
Дайте банкам полностью остыть. Плотно закройте крышками. Промаркируйте банки и поставьте дату. Хранить в холодильнике до месяца. Вы можете замерзнуть на срок до года.

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Сливовое варенье с инструкцией по консервированию

Я не занимаюсь консервированием, но терпеть не могу тратить еду впустую.Поэтому время от времени, если у меня есть большое количество фруктов, я знаю, что мы никогда не сможем их съесть, пока они не испортятся, я постараюсь их сохранить.

Обычно каждый год в октябре наша яблоня дает обильное количество Golden Delicious, которое я превращаю в яблочное пюре. Наше плодовитое лимонное дерево нужно собирать каждый год. После того, как мы подарили лимоны друзьям и коллегам, у нас все еще осталось много лимонов, некоторые будут переработаны в консервированные лимоны; некоторые будут сочными и сочными. Зимой у нас есть небольшие баночки с замороженной цедрой лимона и кубики льда из лимонного сока.В июне в нашем любимом продуктовом магазине Berkeley Bowl появятся органические манго по 5-6 долларов за коробку. Я куплю 2 или 3 коробки и нарежу их кубиками, чтобы заморозить, и тогда их можно будет использовать для смузи или мороженого. Каждое лето, когда мы возвращаемся из Йосемити, мы будем покупать ящики свежей клубники в этом конкретном фруктовом киоске, где продается только клубника. По дороге домой поедим, а остальное сварим в клубничном варенье, и нам хватит на год. Этим летом в одном из моих еженедельных коробок CSA я получил более 4 фунтов слив.Вместо того, чтобы есть сливы без перерыва в течение недели, я впервые приготовила сливовое варенье.

На самом деле варенье было сделано в июне, но этот пост был добавлен слишком много раз. Основная причина в том, что дети не ходили в школу летом, а в июле мы были заняты празднованием один за другим национальных дней Америки, Франции и Бельгии. Итак, мы, наконец, на отдыхе во Франции. Все еще страдая от смены часовых поясов, проснувшись рано утром, я решил поставить этот долгожданный пост до того, как сливы перестанут быть сезонными.

Поскольку фотографии варки джема были сделаны 2 месяца назад, и за эти два месяца я значительно улучшил свою фотографию, поэтому фотографии меня немного смущают. Но варенье очень вкусное, так что потерпите. Я также разработал несколько акварельных этикеток для сливового джема к нему.

Вспомнил первый год, когда я начал консервировать, я сделал много банок: разные джемы, персики в сиропе, маринованная морковь… что угодно. Рецепт из Синей книги часто называет большое количество фруктов или овощей.А иногда на то, чтобы закончить один проект по консервированию, у меня уходил долгий и потный день. Затем я нашла консервный блог Марисы Макклеллан: Еда в банках. Она специализируется на консервировании небольшими партиями и очень талантлива сочетать специи с разными фруктами. Мы можем почерпнуть от нее много новых идей! Если вы хотите сделать небольшие патчи, обязательно проверьте это.

Вы иногда делаете домашнее варенье? Какие твои любимые? Я хотел бы знать. Оставьте строку в поле для комментариев.

Время подготовки: 30 м
Время приготовления: 50 м
Общее время: 1ч 20м

Обслуживает: 56
Доходность: 7 банок
Категория: Джемы

Ингредиенты

4 1/2 фунта слив (любого сорта)
4 1/2 стакана сахара (регулируется в зависимости от сладости фруктов)
2 столовые ложки пектина (по желанию)

Инструкции

Сливы разрезать пополам и удалить косточку, слива нарезать небольшими дольками.(в качестве альтернативы, если косточка прикреплена к одной половине, сделайте 4 разреза, пока нож не встретится с косточкой. Оставьте косточку прикрепленной, после того как варенье закончится, выловите все косточки.)
Положите нарезанные сливы в 8-литровую емкость. широкую кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Варить на среднем огне, пока сахар не растворится в сливовом соке. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Пектин помогает джему быстрее загустеть, вы можете отказаться от пектина и варить джем немного дольше, чтобы получить густую консистенцию.
Отрегулируйте огонь до средне-сильного, чтобы поддерживать устойчивое кипение, время от времени помешивайте термостойкой лопаткой, чтобы не приставать ко дну кастрюли.Варить около 40 минут, пока сироп не загустеет, а сливы не станут мягкими. Вы узнаете, что варенье готово, когда капли со шпателя будут медленно стекать.
Пока варенье варится, приготовьте консервную баню с кипящей водой. В зависимости от ваших предпочтений по толщине джема вам понадобится 6-8 банок по полпинты.
Засыпьте готовое варенье в емкости для каменщиков, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края и наденьте чистые крышки и кольца, плотно затяните кольца кончиками пальцев. Осторожно опустите наполненные банки в консервную баню с кипящей водой, вода должна быть как минимум на 1 дюйм выше верхушки банок.
Снова доведите воду до кипения, накройте консервный автомат и начните отсчет времени в течение 10 минут. По истечении 10 минут выключите огонь и снимите крышку автоклава. Оставьте банки в воде еще на 5 минут. Это помогает избежать сифонирования (варенье сочится из банки из-за температурного шока).
Выньте банки из воды и оставьте их на столешнице, покрытой кухонным полотенцем, чтобы остыть в течение ночи. На следующий день снимите кольца и проведите тест подъема: возьмитесь за крышку кончиками пальцев, чтобы слегка приподнять банку, если она держит, банка хорошо закрыта.