Варенье из сливы с апельсином и лимоном: Варенье из сливы с апельсином, рецепт с фото. Вкуснющее!

Содержание

Варенье из сливы с апельсином, рецепт с фото. Вкуснющее!

Готовим варенье из сливы с апельсином – это удивительно вкусный десерт, который с успехом может приготовить любая хозяйка, в потом наслаждаться им всей семьей долгими зимними вечерами за чашечкой ароматного чая. Варенье получается сладким с легкой кислинкой, которую придает слива, с необыкновенным ароматом апельсина.

Полезные советы и хитрости

Приготовить варенье не составит труда. Но чтобы первый опыт приготовления десерта не стал неудачным, учитывайте некоторые советы и хитрости. И тогда ваша семья сможет лакомиться и самим вареньем, и домашней выпечкой, начинкой которой будет варенье из сливы с апельсином.

При варке варенье всегда перемешивайте только деревянной лопаткой или ложкой. Металлические приборы меняют цвет приготавливаемого продукта.

Если варенье долго хранится, то оно может засахариться. Если вам не нравится в таком виде продукт, вы, во избежание образования сахарных кристалликов, можете во время приготовления варенья добавить в него лимонную кислоту из расчета: на 1 кг используемого сахара 1 чайная ложка кислоты.

Для приготовления варенья лучше использовать прессованный сахар, он более качественный и при варке меньше образуется пена.

Попробуйте также

На нашем сайте вы найдете также рецепт оригинального варенья Слива в шоколаде.

Ингредиенты для варенья из сливы с апельсином


  • Слива – 1 кг
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1 кг

Как приготовить варенье из сливы с апельсином

  1. Сливу перебираем, удаляем хвостики, убираем непригодные в пищу плоды, моем под проточной водой, даем лишней жидкости стечь.

  2. Далее удаляем из плодов косточки и шкурку.

    Шкурку удалять и не обязательно, но приварке она все равно отделится от плода и будет неприглядно плавать в варенье. Поэтому каждой хозяйке решать самой.

  3. Апельсин чистим, удаляем по максимуму белые перегородки, которые придадут варенью излишнюю горечь.

  4. Очищенную сливу перекладываем в глубокую посуду, в которой предполагается варить варенье.

  5. В кастрюлю к сливам отправляем натертую цедру и мякоть апельсина.

  6. Засыпаем содержимое кастрюли сахарным песком и оставляем на некоторое время, чтобы слива пустила сок, а сахар растаял.

  7. Далее отправляем массу на плиту. Варим сначала на среднем огне до закипания, потом убавляем до умеренного. Варим минут 15, постоянно помешивая и снимая время от времени пену, которая интенсивно образуется. Снимаем посуду с огня и оставляем ее до полного остывания.

  8. Через некоторое время (когда все остыло) отправляем кастрюлю с вареньем вновь на плиту и варим после закипания еще 15 минут. Не забываем о пене.

  9. Предварительно готовим банки. Их нужно обязательно простерилизовать, а металлические крышки прокипятить. Готовое варенье разливаем в горячие емкости.

  10. Варенье из сливы с апельсином готово!

Приятного аппетита!

Варенье из слив с апельсином и лимоном

Варенье из слив с апельсином и лимоном – новинка только в наших широтах, на самом деле является классикой в мире ягодных заготовок. Варят его разными способами: например, с кусочками цитрусовых, с добавкой цедры, добиваясь интересных вкусовых миксов. Мне же показался интересным вариант, когда из апельсинов и лимонов выжимается сок и смешивается со сливами и сахаром. В таком варианте доминирующим остается сливовый аромат, который изысканно подчеркивают цитрусовые нотки. Для усложнения вкуса я добавила в варенье немного тертого мускатного ореха. Но если вас такое сочетание не вдохновляет, вполне можно обойтись без него.

 

Ингредиенты

  • Апельсин: (сок) 2 шт
  • Лимон: (сок) 1 шт
  • Мускатный орех: 1/4 чайной ложки
  • Сахар: 1 кг
  • Сливы: 1 кг

Как приготовить варенье из слив с апельсином и лимоном

1. Для начала нужно подготовить сливы: вымыть и удалить косточки. На этот процесс у вас потратиться совсем мало времени, что может быть первым плюсом особенно для тех, кто не любит подолгу проводить время на кухне. 

2. Апельсины и лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите сок, поворачивая внутри столовую ложку. Этот способ мегаудобный и заменит вам возню с соковыжималкой (тем более, что не у всех она имеется под рукой). Получившийся сок процедите через ситечко, чтобы в варенье не попали горькие лимонные и апельсиновые косточки.

3. Выберите подходящую кастрюлю для варки варенья. В идеале это кастрюля из нержавейки с толстым дном, но если у вас таковой в хозяйстве не имеется, то используйте любую посуду, в которой варенье не подгорит. Можно, например, взять сотейник с антипригарным покрытием.

4. Положите в емкость для варки сливы, влейте сок лимона и апельсина, засыпьте все сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы сливы дали сок.

5. Поставьте кастрюлю со сливами на огонь. Когда ягодная смесь закипит, уменьшите огонь до минимального и варите варенье из слив около 30 минут, снимая при необходимости пенку.

6. Подготовьте стерильные банки и крышки (они должны быть абсолютно сухими!).

7. В самом конце варки добавьте мускат (если вы решили его использовать). Перемешайте.

8. Разлейте варенье из слив с апельсином и лимоном по банкам, закройте крышками и можно убирать на хранение. Стоит варенье при комнатной температуре.

Желаю вам, чтобы процесс варки у вас прошел успешно, а результат порадовал необыкновенным вкусом и ароматом.

Наслаждайтесь!

Варенье из слив с апельсиновыми корочками. Варенье из слив с апельсином и лимоном

Из сливы можно сделать множество интересных и полезных заготовок на зиму: джемы, всевозможные варенья. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить варенье из сливы с апельсином. Оно имеет невероятный вкус, потрясающий аромат и прекрасную консистенцию. Такое лакомство можно подать и к горячему чаю, и к блинам или даже использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

Рецепт варенья из слив с апельсином

Ингредиенты:

  • слива синяя – 500 г;
  • апельсин – 50 г;
  • сахар песок – 400 г.

Приготовление

  1. Сливу тщательно промываем, аккуратно извлекаем косточки и каждый плод разрезаем на 4 части.
  2. Апельсин ополаскиваем под теплой водой, очищаем от кожуры, удаляем белую прослойку и измельчаем дольки кубиками.
  3. В глубокой кастрюле соединяем все фрукты, засыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем. Оставляем лакомство примерно на 2 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока.
  4. После этого доводим массу до закипания и готовим 45 минут, помешивая, на небольшом огне.
  5. Далее разливаем варенье по баночкам, закатываем крышками и остужаем.

Варенье из желтой сливы с апельсинами

Ингредиенты:

  • желтая спелая слива – 1,5 кг;
  • апельсин – 40 г;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Сливы сначала промываем и осторожно вынимаем косточки, разломав плоды пополам.
  2. Апельсины ополаскиваем, ошпариваем быстро кипятком и нарезаем вместе с цедрой небольшими ломтиками.
  3. Подготовленные фрукты пропускаем через мясорубку и перекладываем полученное однородное пюре в кастрюлю.
  4. Засыпаем мелким сахарным песком, размешиваем и оставляем минут на 30.
  5. Отправляем посуду на средний огонь, доводим до кипения и увариваем лакомство 5-10 минут, помешивая.
  6. Теперь расфасовываем его по баночкам и закручиваем крышками.
  7. Вот и все, пикантное варенье из сливы с апельсином, приготовленное через мясорубку, готово к употреблению.

Варенье из сливы с бананом и апельсином

Ингредиенты:

  • слива синяя – 1 кг;
  • апельсин – 60 г;
  • сахар – 2 ст.;
  • банан – 2 шт.;
  • – 100 г;
  • какао – 10 г;
  • лимон – 40 г.

Приготовление

  1. Для приготовления оригинального варенья с орехами и апельсинами, сливу хорошо промываем и вынимаем все косточки.
  2. Перекладываем заготовки в кастрюлю, добавляем измельченный апельсин, сбрызгиваем все лимонным соком и засыпаем сахаром.
  3. На следующий день доводим содержимое до кипения и провариваем 10 минут. Далее остужаем массу и взбиваем блендером до однородного состояния.
  4. С бананов снимаем кожуру, нарезаем их кружочками и разминаем вилкой.
  5. Всыпаем какао, перемешиваем и соединяем массу с фруктовым пюре. Далее бросаем измельченные орехи, кипятим, провариваем 10 минут, и раскладываем горячее варенье из сливы с апельсином и грецкими орехами по банкам.

Взять 1,1 килограмм слив и хорошо промыть их.

Каждую ягоду разрезать надвое, вынуть косточку и разрезать еще напополам каждую половинку. В итоге с каждой ягоды получится 4 дольки.


С апельсина срезать кожуру, убрать белые прожилки и снять пленку с каждой дольки. Очищенные дольки цитруса нарезать и переложить к сливам.


Все засыпать сахаром.


Перемешать и оставить минимум на пару часов пускать сок. Можно даже на ночь, если позволяет время.


Спустя два часа кусочки слив уже практически полностью будут плавать в сахарном сиропе. Поставить миску на средний огонь и после закипания варить час. Обязательно не забываем снимать пенку, иначе она испортит внешний вид готового варенья. Затем снять миску со сливами и апельсином с огня и дать остыть.


Затем второй раз закипятить и проварить на медленном огне уже 15 минут. За это время сироп станет намного гуще и насыщеннее. Чтобы проверить готово ли варенье, капните капельку сиропа на блюдце и, если оно не растекается, значит все готово.


В стерильные банки залить кипящее варенье и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем. Для варенья эту процедуру совершенно не обязательно делать, тут уже поступайте, как привыкли.

Я две баночки закрыла завинчивающимися крышками и одну капроновой, которую после остывания поставила в холодильник. Теперь, чтобы его попробовать мне совершенно не нужно открывать новую банку. В холодильнике варенье отлично хранится.


Варенье из слив с апельсином готово. После остывания варенье станет еще гуще, поэтому не нужно переживать, если в горячем виде оно будет жидковатым.

Сливово-апельсиновое варенье имеет невероятный вкус: слива дает кислинку, а апельсин – насыщенный аромат цитрусовых фруктов. Сочетание этих двух ингредиентов создает неповторимую композицию вкуса. Из-за высокого содержания пектина, варенье из слив с апельсином получается по консистенции словно густой джем. Основной залог вкусного десерта – спелые и свежие фрукты без следов гнили и мягких участков.

Время приготовления: 30 минут.

Очень вкусный и простой рецепт рассчитан на 1 банку.

Продукты:


  • слива спелая – 700 гр;
  • апельсин – 300 гр;
  • сахар белый кристаллический – 700 гр.

Процесс приготовления

Для начала подготовим сливы: хорошенько промоем водой и разделим на равные дольки, аккуратно вынем косточки. Их легко удалить, если надрезать сливку вдоль.


После чистим апельсины, срезаем кожуру и белые прожилки. В результате должна остаться одна мякоть, которую нарежем небольшими дольками.


Измельченные фрукты пересыпаем в алюминиевый таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Накрываем таз марлей и оставляем на 6 часов для того чтобы фрукты пустили соки. Если сока выделилось недостаточно, тогда следует влить 1 стакан теплой воды.


Теперь снимаем марлю и ставим фрукты вариться на маленький огонь, доводим сладкую массу до кипения. Затем томим в течение 50 минут, периодически перемешиваем. Образующуюся пенку снимаем с помощью шумовки. В результате варенье должно развариться, а фрукты стать мягкими. Чтобы сливо-апельсиновый десерт сохранил цвет, всыпаем лимонную кислоту или вольем свежевыжатый сок лимона. Десерт станет ароматнее, если в него добавить измельченные грецкие орешки, горький шоколад, имбирный корень.


Баночку с крышкой помоем, простерилизуем и наполним горячим вареньем из слив с апельсином доверху. Наливаем горячую сладкую массу не спеша по ложке, чтоб не треснуло стекло.


Банку закатаем герметично, чтобы не выделялось варенье из-под крышки. После перевернем емкость вверх донышком и укутываем в махровое полотенце. Оставляем в комнате на 8-12 часов для остывания, а после перенесем в подвал для хранения. Периодически проверяем сладкую консервацию на вздутие крышки: испорченный продукт не используем в пищу из-за риска отравления.

Подготовим фрукты: сливы разделим на половинки и уберем все косточки. Сливы резать ножном не будем, чтобы они после варки сохранили целостность. А вот апельсин почистим от кожуры и нарежем кусочками небольшого размера. Апельсиновые кусочки придадут варенью особенный аромат и вкус. Корки можно на выбрасывать, а засушить и использовать при заваривании чая зимой.


Фрукты перекладываем в ёмкость, где будем варить варенье и засыпаем сахарным песком. Мешать фрукты не нужно, можно только слегка их встряхнуть, кристаллы и так растают.


Через 2-3 часа ставим на плиту и варим варенье на медленном огне. Увариваем фрукты и через 40 минут медленного томления варенье с цитрусом готово.


В заранее вымытые и высушенные баночки раскладываем горячее варенье, наполняя тару до плечиков.


Закатываем крышками и даем полностью остыть под теплым одеялом. Готовое варенье храним в обычной кладовой. Важно, чтобы на банки не падали солнечные лучи.


Зимой или в любое другое время года наслаждаемся вкусом замечательного варенья из слив с апельсином.

Варенье – один из традиционных и, пожалуй, самых любимых консервированных десертов. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые проваривают с сахаром. Зимой заветные баночки не стыдно достать к приходу гостей или подсластить их содержимым домашнее чаепитие. К тому же из него получаются прекрасные начинки для домашних рогаликов, пирогов и прочей выпечки. Однако, если вы любите эту сладость и каждое лето заготавливаете ее впрок, то не удивительно, что стандартные рецепты приедаются, кажутся скучными и банальными. В этом случае пора экспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-нибудь экзотическим, например приготовить варенье из сливы с апельсинами. Итак, как же его варить?

Рецепт базовый без варки

Слив (предпочтительно использовать сорта с темной, интенсивной окраской и большим количеством мякоти) берем 1кг. Тщательно моем, лущим, косточки удаляем. Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или в блендере. Должна получиться кашица. Дальше берем пару сочных апельсинов. Их тоже моем, режем на кусочки вместе с кожурой и удаляем косточки, измельчаем. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели на зубах, лучше всего взбить смесь до полного их растворения. Такое варенье из сливы с апельсинами сохраняет все витамины и природный вкус плодов в течение всей зимы. Хранить его нужно в предварительно прожаренных в духовке банках под капроновыми или бумажными крышками. Заготовку следует держать в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт: вареная “пятиминутка”

Сливы моем, лущим, но не измельчаем. К ним следует добавить на каждый килограмм плодов по 300 гр. сахарного песка, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно измельчить или порезать маленькими кусочками, как больше нравится, кожуру не снимать. Ингредиенты складываем в таз или кастрюлю и греем на маленьком огне, постепенно доводя до состояния, когда жидкость вот-вот закипит. При этом варенье из сливы с апельсинами требует постоянного контроля, его следует осторожно помешивать и не дать забурлить. В таком его нужно продержать 5 минут и убрать с огня. Теперь варево нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую тару следует обтереть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. В таком состоянии банки лучше продержать ночь, до полного остывания.

Несмотря на то что такая комбинация на первый взгляд может показаться странной, варенье из сливы с апельсинами получается очень вкусным. Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить ложечку такой домашней сладости в стакан молока, то получится нежный и приятный коктейль. Также к стандартным ингредиентам можно добавлять орехи или изюм, получая при этом новые оттенки вкуса. Или же вместо (или вместе) апельсинов попробуйте положить мандарины, их аромат напитает весь десерт. Протертое с апельсинами – настоящий кладезь витаминов и прекрасное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что варить его нельзя ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как при этом происходит окисление продуктов и полностью разрушается аскорбиновая кислота. Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при варке такого лакомства может понадобиться чуть больше сахара. Однако это дело вкуса, кисло-сладкие заготовки нравятся многим сладкоежкам.

Варенье из сливы с лимоном на зиму

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 7 часов

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Готовим варенье из слив с лимоном

В конце лета, когда созревает огромное множество слив, можно дать волю фантазии и приготовить не только обычное, традиционное сливовое варенье, но и его различные варианты.

Предлагаю попробовать приготовить варенье из слив с лимоном. Варенье получается очень ароматным и аппетитным, с приятной кислинкой и нежным лимонным ароматом. Такое варенье приготовить совершенно не сложно, и с этим справится даже начинающая хозяйка. Для приготовления данного варенья идеально подходят сливы венгерки, а также круглые синие сливы.

Как приготовить “Варенье из слив с лимоном” пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сахар, лимон, слива.

Сливы (1 кг) помыть, удалить косточки, разрезать каждую сливу на 4 части.

Засыпать четвертинки слив сахаром (800 г), аккуратно перемешать и оставить на 5-6 часов.

За это время сливы пустят сок.

С 1 половинки лимона снять цедру и выжать сок. Добавить цедру и лимонный сок к сливам.

В толстостенной посуде довести смесь до кипения и готовить на небольшом огне 35-40 минут. Помешивайте сливовое варенье время от времени и следите, чтобы сливовые дольки не пристали ко дну и варенье не пригорело. В конце процесса варенье должно загустеть, а сливовые дольки должны стать мягкими и полупрозрачными.

Горячее варенье разложите по стерильным баночкам и закатайте.

Варенье из слив без косточек с лимоном

Варенье из слив без косточек с лимоном

Предлагаю сварить очень вкусное варенье из слив с лимоном. Варенье приготовлено без косточек, однако сливы не разрезаны, а остаются целыми и сохраняют свою форму. Лимонный сок добавлен для вкуса и для густоты, так как цитрусовые содержат пектин, способствующий загустению варенья.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сливы хорошо вымыть и освободить от косточек.

Косточки я удаляла способом, которому научилась у Татьяны Латышевой. Сливу или другой фрукт с косточкой (персик, абрикос) прокалывают карандашом, выталкивая косточку. Вместо карандаша я использовала деревянную палочку для суши, так как карандаш стирается и, возможно, оставляет следы внутри плода. При таком способе удаления косточек сливы (или другие фрукты) остаются практически целыми, при варке не теряют форму.

Сливы выложить в посуду для варки, всыпать половину сахара.

Влить воду, поставить на медленный огонь, чтобы сахар постепенно растворялся. По мере растворения подсыпать остальной сахар. Когда сахар растворится, огонь можно увеличить до среднего и довести варенье до кипения. Влить лимонный сок.

Образующуюся пену можно не снимать, она сама потом исчезнет. После закипания варить варенье из слив на минимальном огне 5-6 минут. Затем снять с огня, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Так повторить три раза.

В процессе варки варенье нужно аккуратно перемешивать, чтобы не размять сливы, и не допускать перекипания варенья.

Когда варенье сварится, разлить его в горячем виде по простерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения.

Вкусное варенье из слив без косточек с лимоном готово.

Варенье из слив без косточек с лимоном
Предлагаю сварить очень вкусное варенье из слив с лимоном. Варенье приготовлено без косточек, однако сливы не разрезаны, а остаются целыми и сохраняют свою форму. Лимонный сок добавлен для вкуса и для густоты, так как цитрусовые содержат пектин, способствующий загустению варенья. Ингредиенты

Варенье из сливы с лимоном и корицей

Помните, как в фильме “Москва слезам не верит”:
– Добрый день, товарищи! Если у мужчин есть свои дела, они спокойно могут заняться ими. Думаю, что наша продукция больше заинтересует женщин.

Так вот, это варенье из сливы не заинтересует тех, кто любит очень сладкие варенья. Оно имеет кисловатый вкус, немного оттененный корицей и горчинкой шкурки лимона. На мой вкус – самое то, потому что я не люблю приторно-сладкое. Варенье отлично застывает даже при комнатной температуре, что видно на фотографии – из наклоненной чашки ничего не вытекает.

Фото у меня пошаговые, т.к. по этому рецепту варила в первый раз варенье, теперь проще воспроизвести все этапы “на бумаге”.

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы,
  • 1 крупный лимон,
  • 700 г сахара,
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  1. С вечера сливу помыть, разрезать напополам и удалить косточку. У меня чистый вес сливы – 991 г:

Засыпать сахаром. С сахаром я немного промахнулась и насыпала лишние 30 г, ну да вкусу варенья это явно не помешало:

Перемешать сливу с сахаром:

Уже через 3 часа сахар начал растворяться:

В холодильник варенье я ни разу не убирала, все эти 3 дня оно стояло просто на плите, только прикрывала крышкой.
На утро следующего дня сахар почти полностью растворился:

Перелила все в кастрюлю, довела варенье до кипения:

Постоянно помешивала и снимала пенку.
Кстати, современные детки ничего не понимают в самых вкусностях и пенку есть отказалось.

Проварила 20 минут.

Закрыла крышкой и оставила до вечера.
Вечером помыла лимон, нарезала дольками. Добавила лимон и корицу к варенью:

  • Снова поставила на огонь и при постоянном помешивании довела до кипения. Поварила 20 минут при уменьшенном огне. Оставила до утра.
  • Утром снова повторила процедуру с 20 минутной варкой. Выключила и оставила до вечера.
    Вот уже видно, как хорошо застывает:
  • Вечером вытащила корицу, снова 20 минут поварила и горячим разлила варенье в банки.
  • Получается очень вкусно! В следующем году обязательно повторю экспериментальный рецепт этого сезона.

    Варенье из сливы с лимоном и корицей
    Это варенье из сливы имеет кисловатый вкус, оттененный корицей и горчинкой шкурки лимона – рецепт для меня, потому что я не люблю приторно-сладкое. Варенье отлично застывает даже при комнатной температуре, что видно на фотографии.

    Варенье из слив с лимоном

    Время приготовления: 7 часов

    Время подготовки: 5 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Рецепт подойдет на: пост, десерт.

    Ингредиенты:

    Готовим варенье из слив с лимоном

    В конце лета, когда созревает огромное множество слив, можно дать волю фантазии и приготовить не только обычное, традиционное сливовое варенье, но и его различные варианты.

    Предлагаю попробовать приготовить варенье из слив с лимоном. Варенье получается очень ароматным и аппетитным, с приятной кислинкой и нежным лимонным ароматом. Такое варенье приготовить совершенно не сложно, и с этим справится даже начинающая хозяйка. Для приготовления данного варенья идеально подходят сливы венгерки, а также круглые синие сливы.

    Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

    Для работы нам понадобится сахар, лимон, слива.

    Сливы (1 кг) помыть, удалить косточки, разрезать каждую сливу на 4 части.

    Засыпать четвертинки слив сахаром (800 г), аккуратно перемешать и оставить на 5-6 часов.

    За это время сливы пустят сок.

    С 1 половинки лимона снять цедру и выжать сок. Добавить цедру и лимонный сок к сливам.

    В толстостенной посуде довести смесь до кипения и готовить на небольшом огне 35-40 минут. Помешивайте сливовое варенье время от времени и следите, чтобы сливовые дольки не пристали ко дну и варенье не пригорело. В конце процесса варенье должно загустеть, а сливовые дольки должны стать мягкими и полупрозрачными.

    Горячее варенье разложите по стерильным баночкам и закатайте.

    Варенье из слив с лимоном
    В конце лета, когда созревает огромное множество слив, можно дать волю фантазии и приготовить не только обычное, традиционное сливовое варенье, но и его…

    Варенье из желтой сливы — рецепты с яблоком, апельсином, лимоном, орехами, пятиминутка

    Простой рецепт варенья из желтой сливы без косточки

    Классический вариант заготовки на зиму лакомства. Десерт получается дольками, напитанными сиропом. Потрясающе нежного янтарного цвета. Для варки берите крепкие фрукты, не слишком перезрелые. Слабые оставьте для джема.

    • Сливы – килограмм.
    • Сахар – килограмм.

    Как правильно сварить лакомство:

    1. Промойте фрукт, обсушите, удалите хвостики и косточки.
    2. Пересыпьте сахарным песком. Оставьте на столе пускать сок и пропитываться сладостью.
    3. Когда наберется достаточно сока, ставьте вариться. На сильном огне закипятите массу.
    4. Сделайте паузу на 6-8 часов.
    5. Вновь поставьте вариться. Когда десерт закипит, уберите с плиты на пару часов. За это время дольки пропитаются сиропом, станут янтарными и прозрачными.
    6. Сделайте третью, последнюю варку. Наполните банки, закрутите, остудите. Храните заготовку в кладовой, погребе.

    Внимание! Многие считают, что с плодов нужно снимать кожицу. Якобы, это удалит присущую сливе горечь. Я противница, а как же неповторимый сливовый вкус? Не любите находить в десерте шкурки, лучше после первой варки протрите массу с помощью дуршлага. Но тогда это будет уже джем.

    Варенье из желтой сливы дольками с апельсином

    Апельсины, как и другие цитрусовые, дружат со сливами любого цвета. Десерт получается ароматным, вкусным. Держите рецепт приготовления варенья дольками, сваренными в сиропе.

    • Сливы – 1 кг.
    • Апельсин.
    • Сахар – 1 кг.
    • Вода – стакан.
    • Пищевая сода – 5 гр.
    • Вода на замачивание слив – литр.

    Как сварить варенье дольками:

    1. Чтобы сохранить целостность сливовых долек при варке, их необходимо замочить в содовой растворе. На литр жидкости берется 5 гр. пищевой соды. Растворите, сложите фрукты с косточками в раствор. Спустя 2-3 минутки слейте, промойте фрукты под проточной водой.
    2. Удалите сердцевину, разделив плоды на дольки.
    3. В варочную посуду влейте воду, засыпьте сахар-песок. Поставьте на плиту и сварите сироп.
    4. Когда сладость полностью распустится, заложите сливы. Дождитесь бурного закипания, снимите с конфорки. Сделайте перерыв в варке на 10-12 часов.
    5. По истечении заданного времени, вновь поставьте на газ. После закипания массы, готовьте 2-5 минут, не долее. Уберите с плиты и опять сделайте паузу на 10 часов.
    6. Прежде, чем провести третью варку, снимите с апельсина цедру, нарежьте произвольными размерами. Отправьте в десерт. В нашей семье цедру заготавливают заранее, зимой. Мы никогда не выбрасываем цедру, сушим и складываем в баночку.
    7. Дайте лакомству закипеть, поварите на минимальном огне 10 минут. Снимите пену, дайте бурно закипеть. Разложите в банки. Закрыть можно винтовыми, капроновыми, железными крышками, десерт отлично хранится в условиях квартиры.

    Внимание! Варенье из желтых плодов с лимоном варится аналогично, данный рецепт отлично подходит. Десерт можно сварить не только с цедрой цитрусовых, смело нарезайте и кладите в лакомство дольки апельсинов и лимонов. Пример ниже.

    Варенье из сливы с орехами без косточек

    Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

    • Сливы – 2 кг.
    • Ядра орехов – 200 гр.
    • Сахар – 6 стаканов.
    • Вода – 50 мл.

    Как сварить вкусное варенье:

    1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
    2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
    3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
    4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
    5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
    6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
    7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

    Рецепт сливового варенья с яблоками

    По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

    • Яблоки (груши) – килограмм.
    • Сливы – килограмм.
    • Сахарный песок – 800 гр.
    • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
    • Вода – 100 мл.

    Как варить десерт на зиму:

    1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
    2. Сварите сироп из сахара и воды.
    3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
    4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
    5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
    6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

    Варенье-пятиминутка из желтой сливы

    Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

    • Сливы – килограмм.
    • Сахар-песок – 0,5 кг.
    1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
    2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
    3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
    4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
    5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

    Густое варенье из мелкой сливы

    По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

    • Плоды – 3 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

    Как сварить на зиму:

    1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
    2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
    3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
    4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
    5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

    Варенье из желтой сливы – рецепты с яблоком, апельсином, лимоном, орехами, пятиминутка
    Как заготовить на зиму вкусное простое варенье из желтой сливы – рецепты дольками, без косточек, с косточками, пятиминутка, с апельсином, лимоном, густое, с орехами, яблоками, грушами, из мелких, видео,

    Варенье из сливы с орехами без косточек

    Простой рецепт десерта, самое трудоемкое – вытащить ядра из грецких орехов.

    Возьмите:

    • Сливы – 2 кг.
    • Ядра орехов – 200 гр.
    • Сахар – 6 стаканов.
    • Вода – 50 мл.

    Как сварить вкусное варенье:

    1. Переберите фрукты, удалив хвостики и косточки.
    2. Освободите ядра грецких орехов от скорлупы. Залейте прохладной водой на пол часа. Крупные зерна предварительно порубите ножом.
    3. Сложите плоды в варочную ёмкость, добавьте примерно 50 мл. воды. Включите газ. Дождитесь закипания, поварите 20 минут. Снимайте пенку, не забывайте, это важно.
    4. Спустя заданное время засыпьте сахар, размешайте сливовую массу.
    5. Продолжайте варку 40 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
    6. Слейте из орехов жидкость, отправьте вариться.
    7. С момента закипания массы засеките 10-12 минут. По истечении времени сразу наполните баночки, закрутите.

    Рецепт сливового варенья с яблоками

    По этому рецепту можно сварить фрукты желтого сорта с домашними грушами, созревающими одновременно. На варку выбирайте спелые яблоки и груши твердых сортов.

    Возьмите:

    • Яблоки (груши) – килограмм.
    • Сливы – килограмм.
    • Сахарный песок – 800 гр.
    • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
    • Вода – 100 мл.

    Как варить десерт на зиму:

    1. Помойте фрукты, выберите середину, удалив семенную часть и косточки. Нарежьте яблоки дольками, сливы половинками.
    2. Сварите сироп из сахара и воды.
    3. Залейте сиропом нарезанные плоды. После закипания варите 10 минут.
    4. Удалите пену. Отставьте для настаивания на 4-5 часов.
    5. Процедуру повторите трижды. В последнюю варку готовьте 10-15 минут. Добавьте лимонную кислоту, подержите 5 минут, сильно закипятите.
    6. Расфасуйте по банкам. Закупорьте, охладите, перенесите в кладовку, погреб.

    Варенье-пятиминутка из желтой сливы

    Отличный рецепт, который многие хозяюшки выбирают за возможность сохранить витамины в десерте.

    Берем:

    • Сливы – килограмм.
    • Сахар-песок – 0,5 кг.

    Приготовление:

    1. Удалите из фрукта косточки, нарежьте крупные экземпляры дольками. Мелкие плоды достаточно разделить на половинки.
    2. Пересыпьте сахарком, оставьте до пускания сока в необходимом для варки в сиропе количестве.
    3. Спустя несколько часов поставьте лакомство готовиться. Если сиропа маловато, плесните в кастрюлю чуточку воды.
    4. После закипания снизьте огонь, томите массу 5 минут. Снимите с конфорки, удалите пенку. Оставьте остывать.
    5. Через 3 часа повторите процесс. После переложите в банки, закатайте под железную крышку. Храните в холоде.

    Густое варенье из мелкой сливы

    По сути, размер домашних слив для варки десерта значения не имеет. Но если фрукт некондиционный, сварите варенье-джем с густой консистенцией.

    Понадобится:

    • Плоды – 3 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Желатин (или любые желирующие кристаллы) – 2 пакетика.

    Как сварить на зиму:

    1. Подготовленные к работе фрукты сложите в кастрюлю. на огне небольшой силы закипятите.
    2. Протрите любым способом (сито, дуршлаг), удалив косточки и ненужную кожицу.
    3. Верните массу в кастрюлю. Вновь дайте закипеть. Разведите желатин по инструкции, написанной на упаковке. Введите в десерт.
    4. После закипания засыпьте сахар, размешайте. Готовьте еще 3-5 минут.
    5. Распределите по баночкам, закрутите. Переместите на зимнее хранение.

    Видео-рецепт вкусного варенья из алычи

    Держите рецепт варенья на зиму из желтой сливы с косточками и пошаговым рассказом. Удачных вам заготовок.

    с лимоном, апельсином, яблоками – рецепты, что пальчики оближешь

    Очень мне нравятся кабачки и заготовки из них. Каждый год я ищу что-нибудь необычное, то, чего раньше не пробовала. Предлагаю вам приготовить варенье из кабачков: с лимоном, апельсином, яблоками, курагой – рецепты пальчики оближешь! Гарантирую, эти необычные закатки вам очень понравятся!

    Варенье из кабачка и лимона: самый вкусный рецепт

    Когда-то давно мама дала мне попробовать ложечку с кабачком и лимоном. Мне так понравилось, что я по сей день делаю такую консервацию, тем более что рецепт очень легкий, а готовка проходит без стерилизации. Делюсь и с вами секретом того, как сварить неповторимое варенье, состоящее из кабачков с лимоном, очень простым способом.

    Продукты:

    • килограмм кабачков;
    • 1 лимон;
    • 400 грамм сахара.

    Рецепт приготовления:

    1. Почистите кабачки, избавив их от шкурки и косточек. Отмечу, что у вас должен получиться килограмм именно очищенных овощей.
    2. Нарежьте кабачок кубиками.
    3. Цедру лимона обработайте мелкой теркой.
    4. Сам лимон порежьте небольшими кубиками.
    5. Засыпьте кабачки сахаром, подождите десять минут и поставьте их вариться. Выделите на готовку 45 минут, после чего положите нарезанный лимон и цедру, проварите еще 15 минут, выключите плиту.
    6. Дайте заготовке постоять ночь, утром вскипятите и поварите минут десять.
    7. Вечером нужно вновь проварить закуску, доведя ее до густого состояния.
    8. Налейте варенье в стерильные банки и закройте крышками.

    Вкусная консервация порадует вас в пасмурные дни. Я лично готовлю такую закуску каждый год. Приятного аппетита!

    Вкусное варенье из кабачков через мясорубку с апельсином и лимоном

    Хочется рассказать вам, как варить очень вкусное варенье из кабачков с добавлением лимона и апельсина. Данный рецепт предполагает 2 банки по 700 миллилитров.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм 200 грамм кабачков;
    • полкило апельсинов;
    • 150 грамм лимона;
    • килограмм сахара.

    Как приготовить варенье через мясорубку:

    1. Очистите кабачки от кожуры и семечек. Пропустите через мясорубку.
    2. Ошпарьте цитрусы кипятком, нарежьте дольками.
    3. Пропустите цитрусовые через мясорубку, не удаляя кожуры. Добавьте к кабачкам.
    4. Насыпьте сахара и тщательно размешайте. Заготовка должна постоять пару-тройку часов, до полного растворения сахара.
    5. Доведите варенье до кипения на небольшом огне. Варите около двадцати минут, постоянно помешивая – иначе пригорит.
    6. Подождите, пока закрутка остынет до комнатной температуры. Повторите махинации с ней еще дважды.
    7. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте.

    На заметку: лучше всего кушать консервы с йогуртом, либо сделать из него начинку в пирог.

    Варенье из кабачков, как ананасовое

    Хотите удивить гостей интересными закатками? Тогда поставьте на стол варенье, которое по вкусу и внешнему виду будет как ананасовое. Друзья и родные очень удивятся, когда узнают, что на самом деле «ананасовое» варенье сделано… из кабачков! Готовить будем в мультиварке.

    Вам понадобится:

    • килограмм кабачков;
    • один апельсин;
    • один лимон;
    • килограмм сахара.

    Как сварить варенье из кабачков в мультиварке:

    1. Режем кабачки кубиками умеренных размеров.
    2. Апельсин нарезаем небольшими дольками, избавляясь от семечек.
    3. Нарезаем лимон точно так же, как и апельсин, не забывая убирать косточки.
    4. Складываем все продукты в чашу мультиварки, высыпаем сахар. Хорошенько размешиваем.
    5. Ставим режим «тушение» на два часа. По истечении этого времени продукт будет готов.
    6. Вы можете варенье оставить нетронутым, кусочками, но если вас такой вариант не устраивает, сделайте следующее: измельчите смесь блендером в глубокой миске. Затем вылейте ее обратно в мультиварку и поставьте режим «варка на пару» на минуту.
    7. Разложите продукт по стерильным тарам, закройте крышками.

    На заметку: если вам не нравится излишняя жидкость закатки, можете в конце варки выставить режим «выпечка», постоянно помешивая. Только учитывайте, что варенье крайне быстро может загустеть.

    Необычное варенье из кабачков с яблоками и корицей

    Какой же прекрасный вкус получается у варенья из кабачков с яблоками и корицей! Приготовить этот деликатес можно, не прилагая особых усилий, так как я расскажу вам самый простой рецепт.

    Ингредиенты (на 3 пол-литровых банки):

    • килограмм кабачков;
    • килограмм яблок;
    • две палочки корицы или половина чайной ложки молотой.

    Как варить варенье с корицей и яблоками:

    1. Промойте кабачки, порежьте их кубиками небольших размеров. Если не хотите снимать кожицу, сделайте кубики побольше.
    2. Сложите нарезку в кастрюлю, засыпьте сахаром и смешайте.
    3. Яблоки тоже порежьте кубиками, как кабачки. Положите их к овощам, смешайте. Дайте постоять около шести часов.
    4. Поставьте заготовку на средний огонь и проварите полчаса. Крышкой закрывать не требуется. Размешивайте и убирайте пенку. По прошествии времени дайте продукту остыть.
    5. Затем добавьте корицу и поварите еще 25 минут. Если вы брали корицу в палочках, то через 20 минут уберите их.
    6. Разложите варенье горячим в стерильные банки и закатайте. Укутайте, оставьте на сутки и уберите в кладовку.

    На заметку: срок годности консервов – два года.

    Любимый рецепт варенья из кабачков с лимоном и орехами

    А это варенье – мое самое любимое. Вкус и запах у него просто пальчики оближешь! Я его ем ложками прямо из банки, поэтому кончается оно очень быстро. Не было еще ни одного случая, чтобы консервация у меня простояла хотя бы месяц – сразу съедаю.

    Вам понадобится:

    • килограмм кабачков;
    • килограмм сахара;
    • полтора стакана воды;
    • один лимон;
    • полстакана очищенных грецких орехов.

    Простой способ приготовления варенья с лимоном и орехами:

    1. Очистите кабачки от кожуры и семечек, порежьте кубиками.
    2. Насыпьте сахар в эмалированную посуду, налейте воды, размешайте и вскипятите, после чего проварите до растворения сахара. Не забывайте помешивать, иначе пригорит.
    3. Положите в кипящий сироп кабачки, готовьте минут пять, и выключите плиту.
    4. Дайте заготовке настояться и остыть, потом снова поставьте на плиту, добавив лимонную цедру и сок, измельченные орешки.
    5. Проварите продукт до янтарного прозрачного цвета кабачков. Чтобы понять, готово ли варенье, капните им в остывшем виде на блюдце – капля должна оставаться в форме, не растекаться.
    6. Налейте варенье в стерильную тару и закатайте. Храните в прохладе.

    На заметку: лимон в этом рецепте можно заменить апельсинами.

    Обалденное варенье из кабачков и сливы «Блаженство»

    Очень интересным получается варенье из кабачков со сливами. Я добавляю ежевику, а если у вас ее нет, то можете что-то другое взять (к примеру, черную смородину).

    Продукты:

    • 800 грамм кабачков;
    • 600 грамм сливы;
    • 100 грамм ежевики;
    • сахар по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками, засыпьте сахаром. Оставьте их на несколько часов, чтобы вышел сок. Затем поставьте посуду с овощами на плиту и вскипятите.
    2. Сливы промойте, уберите косточки, порежьте дольками. Положите их к кипящим кабачкам, проварите семь минут. Выключите плиту, оставьте продукт на 10 часов.
    3. Снова включите плиту, варите около пятнадцати минут. Дайте варенью остыть и снова дайте настояться.
    4. На третьей варке вскипятите смесь и варите ее пятнадцать минут, после чего добавьте ежевику или другие ягоды, продолжайте готовку еще десять минут (на маленьком огне).
    5. В горячем виде разложите продукт по стерильным тарам. Закатайте.

    В итоге вы получите очень вкусное и аппетитное варенье, которое идеально в любом виде. Приятного аппетита!

    Кабачки с абрикосами – пальчики оближешь

    Если вам хочется немного экзотики, то приготовьте кабачки с абрикосами. Закуска получится оранжевой по цвету и будет радовать вас богатой вкусовой палитрой и приятным запахом.

    Ингредиенты:

    • килограмм абрикосов;
    • 400 грамм кабачков;
    • 100 миллилитров ананасового сока;
    • 1 килограмм 200 грамм сахара.

    Как проходит консервирование:

    1. Помойте абрикосы, уберите косточки и измельчите их блендером до состояния пюре.
    2. Почистите кабачки и обработайте их кухонным комбайном. Нам нужна кашица.
    3. Смешайте в одной посуде кабачки с абрикосами, налейте сок ананаса. Варите на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока продукт не загустеет. Вам понадобится где-то полчаса.
    4. Обработайте варенье блендером, чтобы оно стало однородным.
    5. Насыпьте сахара и продолжите готовку, регулярно помешивая, добиваясь густоты продукта.
    6. Разлейте варенье в стерильные банки и закатайте. Переверните и подождите остывания.

    На заметку: эта закуска идеально подойдет при соблюдении поста.

    Все рецепты варенья из кабачков: с лимоном, апельсином, яблоками, курагой – «пальчики оближешь», такие вкусные! Это очень интересная и простая заготовка на зиму, которая совсем не сложна в приготовлении. Чтобы вам было проще, я подобрала видео, которые помогут вам разобраться во всех нюансах готовки. На здоровье!

    Варенье из слив с имбирём и лимоном

    Варенье «Имбирная слива»

    Это сливовое варенье с имбирем — настоящий деликатес! Свежий и резковатый вкус имбиря в сочетании с кисло-сладкими сливами — прекрасная кулинарная находка. Во время приготовления в это варенье можно добавить пектин: тогда оно будет густое как желе. А можно приготовить без него — и тогда, кроме собственно варенья, у вас будет отличный сироп для пропитки торта или для коктейля.

    Еще один несомненный плюс этой заготовки — минимальное время приготовления.

    к содержанию ↑

    Для приготовления сливового варенья по нашему рецепту понадобятся:

    пектин (по желанию).

    Рецепт сливового варенья с имбирем: способ приготовления

    Подготовить сливы. Разрезать каждую сливу пополам, достать косточку. Нужны крепкие сливы, сладкого сорта. Кислые и переспелые сливы лучше использовать для соусов.

    В кастрюлю, в которой будет вариться сливовое варенье, всыпать весь сахар, добавить 50 мл воды. Разогреть до растворения сахара. Аккуратно положить сливы кожицей вверх.

    Свежий корешок имбиря очистить от кожицы. Нарезать очень тонкими полосками. Лучше настрогать при помощи ножа для чистки овощей. Количество имбиря зависит только от ваших вкусовых предпочтений, по-моему, много имбиря не бывает, но можно ограничиться 1 столовой ложкой.

    Добавить измельченный имбирь к сливам и довести до кипения. Варить 5 минут. Выключить огонь и оставить кастрюлю с вареньем на 30 минут.

    Через час снова довести сливы до кипения. Убавить огонь и варить минут 10. Нужно следить за тем, чтобы кожица на сливах не начала скручиваться, иначе варенье потеряет свой привлекательный внешний вид.

    В конце варки можно добавить пектин, по инструкции на упаковке. Сливовое варенье с имбирем либо горячим разложить по подготовленным банкам и закатать — либо остудить и разложить по баночкам: сначала плотно уложить сливы, затем залить их сиропом. Хранить варенье в этом случае рекомендуется в холодильнике.

    Лена Цынкевич (Тоська) специально для сайта Жизнь без глютена

    [neutral title=”Сливовое варенье с имбирем: рецепт с фото”]
    Пошаговый рецепт приготовления вкусного сливового варенья с имбирем – с фото.

    Источник: www.risovyi.ru

    [/neutral]

    к содержанию ↑

    Варенье из слив с имбирем

    Интересный сюжет обычному варенью из слив придаст полезнейший и модный имбирь. Добавьте немного изюма, и сливово-имбирное варенье превратиться в восхитительный десерт. Новый вкус полностью зависит от фантазии хозяйки.

    Сливовое варенье с имбирем и изюмом

    Для приготовления варенья из слив нам понадобится:

    • сливы 2 кг
    • имбирь 30 гр
    • сахар песок 600 гр
    • вода 3 стакана
    • пектин 15 гр (склеивающее растительное вещество, часто добавляется в джемы и варенья)

    Сливовое варенье можно дополнить измельченными грецкими орехами и ломтиками киви (плоды должны быть очень спелые и не твердые)

    Приготовить имбирно-сливовое варенье можно так:

    Для варенья лучше всего брать сливу венгерку и ренклод — у них самая сочная и плотная мякоть. Слив тщательно промойте, сделайте по два небольших надреза и подержите 1-2 минуты в кипятке, а затем снимите кожицу.

    Удалите косточки и разрежьте ягоды на четвертинки.

    Имбирь натрите на мелкой терке, изюм промойте и запарьте на 20-25 минут.

    Сложите сливы в посуду для варки, засыпьте сахаром, добавьте пектин, и залейте водой. Доведите до кипения на медленном огне, не перемешивая ягоды. После закипания добавьте имбирь и изюм. Перемешайте имбирно-сливовое варенье и томите до загустения.

    В стерилизованные банки разлейте сливово-имбирное варенье с изюмом и закупорьте. Храните варенье в холодильнике.

    Такое варенье не только подходит к пирогам или гречневым блинам, но еще и прекрасно сочетается с мясными блюдами, например, с запеченным мясом по-бразильски.

    Сливовое варенье можно варить и с какао. Такой рецепт называется “Слива в шоколаде”: в сироп добавьте 10 чайн ложек какао и варите сливы в шоколадном соусе.

    [neutral title=”Варенье из слив с имбирем”]
    Интересный сюжет обычному варенью из слив придаст полезнейший и модный имбирь. Добавьте немного изюма, и сливово-имбирное варенье превратиться в восхитительный десерт. Новый вкус полностью зависит от фантазии хозяйки.

    Источник: vkysno-vcem.ru

    [/neutral]

    к содержанию ↑

    Варенье из слив с имбирем. Впечатляющий вкус!

    Наши варенья или конфитюры можно здорово облагородить, добавляя к ним разнообразные добавки.Вот варенье из слив ренклод (или других сортов) с имбирем.

    100 гр смородины черной,

    один кусочек имбиря,

    одна пачка желирующего порошка,

    4 ложки лимонного сока.

    Сливы моем и удаляем косточки.

    Нарезаем мякоть мелкими кусочками.

    Смородину моем и удаляем плодоножки.

    Имбирь моем, чистим и нарезаем мелкими ломтиками.

    Желирующий порошок смешиваем с 2 ложками сахара и вместе с фруктами, лимонным соком и имбирем положим в большую кастрюлю и подогреем на медленном огне.

    Как только наша фруктовая масса закипит, добавим остальной сахар и варим еще 1 минуту при постоянном помешивании.

    Готовый конфитюр переливаем в стерилизованные банки и закрываем завинчивающимися крышками.

    Кстати, я последнее время стерилизую банки водкой. В вымытую банку наливаю немного водки, закрываю крышкой и хорошенько взбалтываю банку, затем водку переливаю в следующую банку. Так что пусть мужчины не волнуются — 100 граммов водки хватает на много банок.

    Не забудьте поделиться этим постом с друзьями. Им точно понравится

    [neutral title=”Варенье из слив с имбирем”]
    Варенье из слив с имбирем. Впечатляющий вкус! Наши варенья или конфитюры можно здорово облагородить, добавляя к ним разнообразные добавки.Вот варенье из слив ренклод (или других сортов) с

    Источник: unastak.ru

    [/neutral]

    к содержанию ↑

    Варенье из имбиря с лимоном

    Время приготовления: Не указано

    – свежий корень имбиря – 300 грамм,

    – сахар – 400 грамм,

    – вода – 500 миллилитров,

    – звездочки бадьяна – 2 штуки.

    Пряный резкий вкус имбирного корня после термической обработки существенно смягчится, но без цитрусовой нотки варенью из имбиря не обойтись. Поэтому берут крупный ароматный лимон, кожура его может быть как толстой, так и тонкой. Звездочки бадьяна нужны для тонкого анисового привкуса.

    Лимон и кусочки имбирного корня моют, уделяя особое внимание желтой кожуре лимона, который попадает в варенье в неочищенном виде.

    С имбирного корня снимают тонкий слой кожуры. Мякоть свежего спелого имбиря обычно окрашена в кремовый оттенок с легким налетом желтизны.

    Имбирь нарезают мелкими кубиками. Следует помнить, что во время кипения размеры имбирной нарезки уменьшатся вдвое.

    Имбирь кладут в кастрюлю с толстым дном. Имбирное варенье будет густым, поэтому нужно исключить все поводы для подгорания.

    Добавляют воду и сахар, размешивают. Бросают бадьян.

    Нарезка лимона может быть произвольной. Плоды с грубой кожурой нарезают тонкими полукольцами, а тонкокорые сочные лимоны можно резать колечками.

    Варенье из имбиря с лимоном доводят до кипения и уменьшают огонь. На медленном огне варенье выдерживают 30 минут. За это время значительная часть жидкости выкипит. Признаком готовности варенья будет начальная стадия карамелизации сиропа: светло-желтый цвет превратится в медовый, сироп станет более густым.

    Получится одна полулитровая банка варенья. Стеклянную емкость нужно обязательно простерилизовать. Варенье наливают до плечиков, банку закатывают. Остывшую заготовку ставят на полку в прохладной кладовке.

    Если вы не собираетесь отправлять имбирное варенье на долгое хранение, то дайте ему пару дней настояться. После этого можете приступать к дегустации.

    [neutral title=”Варенье из имбиря и лимона – рецепт с фото”]
    Пошаговый рецепт с фото варенья из имбиря и лимона. Подробное описание и полезные советы помогут вам приготовить необычный десерт.

    Источник: konservashka.ru

    [/neutral]

    к содержанию ↑

    Варенье из имбиря

    Большинство наших хозяек знакомы именно с корнем имбиря. Этот жгучий корень завоевал популярность еще в древности. Некоторые источники указывают на использование имбиря 3000 лет назад. Уже тогда жители Древней Азии обратили внимание на его вкусовые и лекарственные свойства. Использовали имбирь в качестве специи, лекарства, и даже в духовных практиках. Свойства имбиря оказались настолько удивительными, что его стали применять при создании любовных напитков и самых разнообразных настоев. Не обошли имбирь своим вниманием и любители сладкого. Всевозможные варенья из имбиря и «гаремные леденцы» были очень популярны у древних лекарей.

    «Гаремные леденцы» сразу приобрели большую популярность и экспортировались во многие страны.

    Делались они так: очень тонко (почти прозрачный) нашинкованный имбирь заливали медом, а затем высушивали. Свое название это лакомство приобрело благодаря тому, что считалось, что имбирь способен вызывать и усиливать половое влечение, а также раскрепощать разум.

    Предлагаем вам несколько рецептов варенья из имбиря.

    Сразу нужно сказать о том, что восприятие остроты у каждого – свое. Поэтому рекомендуемые пропорции вы можете легко скорректировать в следующий раз – либо в пользу имбиря, либо в пользу второго компонента. Подберите для себя желаемую степень «жгучести» и наслаждайтесь. Итак, …

    к содержанию ↑

    Как заготовить корень имбиря для варенья

    Для варенья подойдут свежие твердые корешки с чистой кожурой. Перед приготовлением имбирь нужно тщательно промыть с помощью губки. Некоторые хозяйки трут корень имбиря не терке, некоторые режут на кусочки. Выбирайте любой способ.

    Варить варенье из имбиря лучше в эмалированной посуде небольшой емкости. Некоторые хозяйки советуют не использовать среднюю волокнистую часть корня имбиря. Но она прекрасно подойдет для отвара, в котором потом и будет вариться варенье.

    Варенье из имбиря с лимоном

    Не требует варки! Лечебное и полезное варенье!

    Имбирь промыть и нарезать кружочками и освободить от кожицы. Корень мелко нарезать или перемолоть.

    Лимон также измельчить любым удобным способом, предварительно освободив от косточек. Цедру можно не снимать.

    В подготовленную смесь добавить мед и тщательно перемешать. Разложить все по чистым баночкам и поставить в холодильник.

    Варенье с имбирем можно варить с любыми фруктами. Если в рецепте присутствует сироп, его можно приготовить из средней волокнистой части корня. Варится такой сироп от 15 до 30 минут. В конце варки он приобретает красивый розовый цвет, а также добавляет вкус варенью.

    Варенье из апельсинов, лимонов с имбирем

    Сахарный сироп можно подготовить как с использованием средней части корня, так и без нее. Если у вас корешки молодые, можно нарезать весь корень. Сироп готовится как обычно. Растворяем сахар в воде или в подготовленном отваре, и доводим до кипения.

    Мелко нарезаем апельсин. Некоторые хозяйки стараются «повозиться» и тщательно освободить апельсин от белой пленки. Некоторым нравится своеобразная горечь, выделяемая этой пленкой, поэтому они не тратят времени на очищение. Выбирайте сами.

    Нарезанный апельсин опускаем в кипящий сироп и варим на медленном огне.

    Пока апельсины варятся, нарезаем лимон (кому как нравится) и добавляем его к апельсинам. И продолжаем варить.

    Далее, добавляем очищенный и натертый на терке имбирь, и варим еще минут пять.

    Разливаем по баночкам и закатываем.

    Варенье из имбиря с яблоками

    • 1 ст мелко натертого или нарезанного имбиря
    • 5-6 крупных твердых и сладких яблок
    • 2 ст воды
    • 6 ст сахара

    Почистить и мелко нарезать имбирь и яблоки.

    Смешать в кастрюле и добавить воду. Варить, помешивая на среднем огне 30-40 минут.

    Полученную массу можно взбить миксером или раздавить картофелемялкой.

    Добавить сахар и размешать.

    Продолжать варить еще в течение 20-30 минут. Получается своеобразный джем.

    Можно разлить по банкам и хранить в холодильнике.

    Варенье из имбиря, с апельсинами и яблоками

    • 1 кг яблок и твердых и сладких сортов
    • 1 кг апельсинов
    • 500 гр сахара
    • 100 г воды

    Яблоки вымыть, очистить и разрезать на дольки.

    Апельсины замочить на 20 минут в горячей воде или кипятке.

    Апельсины очистить от кожуры, белой пленки и нарезать.

    В кастрюлю с толстым дном налить воду и добавить остальные ингредиенты. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда масса закипит, убавить огонь и варить примерно 30 мин., периодически помешивая.

    Разлить в подготовленные заранее банки и закатать.

    Если любите корицу, можно добавить в конце варки щепотку корицы.

    Для придания более сильного апельсинового аромата, добавьте апельсиновые корки. Для этого апельсиновые корки нарезают произвольно и обдают кипятком, чтоб избавиться от горечи. Далее варят как обычно с другими ингредиентами.

    Варенье из имбиря с лаймом

    • Лимон – 6 крупных штук
    • Лайм — 8 шт., не очень крупных по размеру
    • Очищенный корень имбиря – 100 гр
    • Листья лайма – 6 штук
    • Сахар – 5 стаканов

    Лимоны и лайм обдать горячей водой или кипятком, и удалить цедру.

    Из половины лимонов выдавить сок, оставшиеся нарезать маленькими кусочками.

    В кастрюле соединить сок, листики лайма, цедру и чайную ложку измельченного имбиря. Отсутствие листиков лайма не критично – можно варить и без них. Эти ингредиенты необходимо варить 15-20 мин на медленном огне.

    В другой кастрюле отварить корни имбиря. Взять 1 стакан полученного отвара, перелить в небольшую кастрюльку, добавить выжатый из лаймов сок, цедру и мелко нарезанный имбирь. Варить 15 минут.

    Далее, соединить содержимое двух кастрюль, добавить сахар и оставшийся нарезанный лимон. Довести до кипения и разлить по предварительно подготовленным банкам.

    Имбирное варенье

    • Корень имбиря – 50 гр.
    • Вода – 1 ст.
    • Сахар – 150 гр.
    • Шафран – щепотка
    • Мускатный орех – щепотка

    Очищенный и измельченный корень имбиря соединить в кастрюле с сахаром и водой. Поставить на огонь и кипятить в течение 15-20 минут.

    В конце варки добавить специи, выключить и разлить варенье по банкам.

    Варенье из имбиря с айвой

    Прекрасное вкусное и полезное варенье! Для его приготовления понадобятся

    • 1 ст. нарезанного имбиря
    • 2 ст. сахара
    • 2 ст. воды
    • 2 ст. очищенной и нарезанной айвы

    Положить в кастрюлю айву, сахар и воду. Довести до кипения, помешивая, и варить пока айва не размягчится.

    Протереть эту массу через сито в другую кастрюлю.

    Добавить имбирь и варить до состояния джема.

    Варенье из груш с имбирем

    Необыкновенно вкусное и красивое варенье. По консистенции содержит – дольки груш в красивом густом сиропе. Для приготовления необходимы твердые груши.

    Груши почистить и нарезать небольшими кубиками. Из лимона выжать сок и добавить его к грушам. Засыпать смесь сахаром и оставить на 2 часа. Когда выделится сок, поставить емкость на средний огонь и варить примерно 20 минут.

    Почистить корень имбиря, удалить жесткие волокна. Потереть имбирь на терке и добавить к грушам.

    Всю смесь прокипятить еще 20 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

    Разложить в заранее подготовленные баночки и закатать крышками.

    Варенье из слив с имбирем

    Сливы должны быть крепкие и сладкие, а также у них должна хорошо отделяться косточка. Если во время приготовления варенья добавить пектин, получится отличное желе. Варенье без пектина – тоже настоящее лакомство. Также отлично подойдет в качестве пропитки для торта. Можно добавить специи по желанию.

    Подготовить сливы, разделив их на половинки.

    Сварить сироп, и поместить в него сливы. Желательно сливы укладывать кожицей вверх.

    Имбирь очистить и мелко нашинковать. Можно это сделать с помощью ножа для чистки овощей. Количество имбиря можете скорректировать в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.

    Добавить имбирь к сливам и довести до кипения. Проварить примерно 5 минут.

    Кастрюлю с вареньем отставить примерно на 30-60 минут и дать ему настояться.

    Затем снова довести сливы до кипения и проварить еще 10 минут на медленном огне.

    В конце варки по желанию можно добавить пектин. Горячее варенье разложить по подготовленным баночкам и закупорить крышками. Раскладывая варенье в баночки, желательно сначала укладывать сливы, а потом заливать оставшимся сиропом.

    Варенье из имбиря, кабачков и апельсинов

    Вкусное и пикантное варенье.

    Почистить кабачки и нарезать на мелкие кубики. Почистить корень имбиря, мелко нарезать или натереть. Добавить к кабачкам.

    Лайм и апельсин нарезать дольками и добавить к кабачкам. Засыпать все сахаром и оставить примерно на полчаса.

    Поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая 10-15 минут.

    Затем дать варенью остыть и еще раз проварить 10 минут. Можно всю массу взбить блендером.

    Эту процедуру можно повторить еще несколько раз.

    Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить.

    Варенье из имбиря, кабачков и яблок

    Кабачки почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на терке. Имбирь и яблоки почистить и измельчить.

    Сварить сироп для варенья, добавив туда 100 г лимонного сока.

    В другой кастрюле нарезанные кабачки и имбирь залить оставшимся лимонным соком и поставить на огонь. Подогреть на медленно огне, все время помешивая, чтобы не пригорело примерно 40 минут.

    Как только кабачки станут мягкими и прозрачными — варенье готово. В горячем виде разложить его по стерилизованным банкам и закатать.

    Варенье из имбиря с ревенем

    Вкусное варенье с приятным ароматом.

    • Стебли ревеня (нарезанные) – 4 ст
    • Сахар – 3 ст
    • Имбирь измельченный – 3 ст.л.
    • Сок лимона – 2 ст.л.

    Подготовить ревень – очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

    Очистить и измельчить имбирь. Все это переложить в миску и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и оставить на 20 минут.

    Поставить на средний огонь и варить примерно 15 минут, все время помешивая.

    Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут. Затем закатать крышками.

    Варенье из имбиря с тыквой

    Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром и дать настояться ночь. К утру должно выделиться много тыквенного сока.

    Подготовить корень имбиря – почистить и нарезать.

    Волокнистую часть корня добавить в тыквенный сок (1 стакан) и варить на медленном огне около получаса. Затем отвар процедить и добавить к варенью.

    Лимон помыть и очистить от семян. Затем прокрутить его через мясорубку и добавить к варенью.

    Теперь нужно поставить тыкву вариться. Как только варенье закипит, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой и прозрачной.

    Варенье необходимо периодически помешивать и снимать пенку.

    Теперь можно разложить варенье по баночкам и закатать.

    Варенье из имбиря и дыни

    В зависимости от длительности приготовления можно сделать его либо как варенье, либо как конфитюр.

    Порезать дыню и яблоки кубиками. Половину лимона порезать на полудольки, из второй половины выжать сок и добавить к дыне и яблокам.

    Добавить к фруктам измельченный имбирь. Количество варьируйте по своему вкусу. Сюда же добавить сахар и хорошо перемешать.

    Всю массу поставить на сутки в холодильник. Когда настоится, слить сок в посуду, в которой будет вариться варенье. Прогреть его на огне. Затем добавить фрукты.

    Варить варенье из имбиря и дыни нужно примерно около 1 часа. Время можно скорректировать в зависимости от консистенции варенья, которую хотите получить.

    [neutral title=”Варенье из имбиря, апельсинов, яблок, лимона, груш, слив, ревеня”]
    Варенье из имбиря – удивительно вкусное лакомство, которое изготавливали еще в старые времена. Его готовили из имбиря, апельсинов, яблок, лимонов, айвы.

    Источник: divo-dacha.ru

    [/neutral]

    Сливовый и апельсиновый джем – Линдси Бэрэм

    Это прекрасное варенье, Хорошо схватывается и становится прозрачным и блестящим, светло-бордового цвета. Отдельно от случайный кусочек сливовой кожуры, он больше похож на кисель, чем на варенье. Этот рецепт делает несколько банок, количество, очевидно, зависит от размера, но я всегда включаю несколько банки меньшего размера, чтобы я мог отдать их в качестве подарков, не вызывая у меня слишком много боль. Мне удалось приготовить половину следующего рецепта, и я тоже сделал это без консервирования сахара.Цедра и сок лимона улучшают набор и добавляют резкость, которая мне нравится.

    Slather его на тостах, пиклетах, кексах или пышках с маслом. На втором месте после абрикоса и ежевика, это может быть мое любимое варенье, хотя я, наверное, подумаю о некоторых другие через минуту.

    2 кг слив

    2 апельсина для приготовления сока

    1 большой лимон

    2 x 325 г мягкого коричневого сахара

    1 кг сахара для консервирования

    Использование маленьким острым ножом срежьте мякоть с камней большими кусками, скажем, 3-4 штуки сливы и разрезать кусочки пополам.Поместите в большую сковороду. Используйте микроплан для изюминки апельсины и лимон очень мелко поверх. Добавьте сок из апельсинов и лимон, выжатый через сито, чтобы поймать косточки. Добавьте оба сахара. Поместите над низким нагрейте и постоянно помешивайте, используя длинную деревянную ложку, чтобы растопить сахар. Когда больше нет зернистых звуков из Поцарапав дно сахаром, можно приступить к правильному приготовлению. Продолжайте помешивать на среднем огне, пока жидкость не станет прозрачной и кожица сливы не окрасит жидкость. 10-15 минут.Увеличьте огонь и яростно варите, помешивая цифра 8, чтобы избежать прилипания. Скоро утихнет и образуются маленькие пузыри, становится более сиропообразным. Примерно через 10 минут проверьте установку, опустив брызги на холодную тарелку / блюдце. Надавите стороной пальца, и если она образуется морщины это установлено. Если нет, продолжайте кипятить и помешивать, пытаясь снова, пока явно морщинистый. Следите за тем, чтобы не перекипеть и не подгореть; все это должно займет не более 20 минут. Дайте настояться в сковороде несколько минут. затем перелить в горячие стерилизованные банки, добавить вощеный бумажный диск (или нет), накрыть тогда круто.Я делаю это снаружи; это занимает на удивление много времени. Обозначить и поставить далеко.

    Рецепт варенья из сливы и апельсина

    Рецепт джема из сливы и апельсина, представленный Дженни Крокетт

    Ингредиенты для сливового и апельсинового джема:
    • 1 оранжевый
    • 2 фунта слив
    • ½ палочки корицы
    • 10 мл лимонного сока
    • 1 кг сахара
    • 1 пакетик пектинового порошка

    Метод приготовления сливового и апельсинового джема:
    1. Апельсины очистить от кожуры, положить сок, кожуру и мякоть в кастрюлю и варить на медленном огне 10 минут, затем отложить в сторону.
    2. Выложите сливы в большую кастрюлю для варенья, измельчите до однородной консистенции, как вам нравится. Добавьте палочку корицы, лимонный сок и содержимое апельсиновой сковороды.
    3. Доведите почти до кипения (пока все сливы не распадутся) и добавьте сахар и пектин.
    4. Довести до кипения и кипятить, непрерывно помешивая, всего 4 минуты. (Дольше, если пектин вашей марки требует более длительного периода кипячения на упаковке)
    5. Извлеките палочку корицы и банку как обычно.

    Это сливово-апельсиновое варенье, хранимое в правильно стерилизованных и закрытых банках, следует хранить в течение года в темном прохладном месте.После открытия храните в холодильнике.

    Для получения дополнительной информации о приготовлении варенья

    Как приготовить джем, желе и мармелад

    В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада. Как только вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу. Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне …


    Банки, этикетки и крышки для консервов

    Храните, сохраняйте, маркируйте и накрывайте свои домашние фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продуктов.Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

    Оборудование для производства варенья и консервов

    Все необходимое оборудование для легкого приготовления джемов, чатни и консервов. Попрощайтесь с джемами и консервами, производимыми в супермаркетах, и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

    Опубликовано Val’s Варенье, Джемы, Фрукты, Вегетарианские рецепты, Лимоны, Все рецепты, Апельсины, Сливы Tagged with: кастрюля с вареньем, рецепт варенья, лимонный сок мл, апельсиновый джем, апельсиновая кожура

    Пересмотр лимонно-сливового джема | Лаборатории злых безумных ученых

    Это был отличный сезон для слив, поэтому я обновил рецепт варенья из лимона и сливы, который постепенно улучшал на протяжении многих лет.Ниже приведен новый базовый рецепт вместе с другими собранными мною советами.

    Ингредиенты:
    • 8 чашек нарезанных кусочков слив, без косточек, без кожицы, свежие или замороженные
    • 3 лимона (необязательно очищенные), нарезанные мелкими кусочками, без семян
    • сок из еще 3 лимонов
    • 6 стаканов сахара

    Процедура:

    Положите сливы, кусочки лимона и лимонный сок в кастрюлю для соуса и готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими.На этом этапе вы можете использовать картофельный пюре, чтобы раздавить кусочки фруктов для получения более однородной консистенции.

    Добавить сахар и варить, регулярно помешивая, пока он не загустеет. Вы можете проверить консистенцию на степень готовности, положив ложку в холодное блюдо в холодильник на несколько минут. После охлаждения он готов, если он немного сохраняет свою форму, когда вы проводите по нему ложкой или пальцем. Вы также можете следовать своей любимой процедуре консервирования для более длительного хранения. Получается около 4-5 пинт.

    Советы и приемы:

    Для нарезки фруктов я кладу небольшую разделочную доску внутрь противня.Она улавливает сок намного лучше, чем любая разделочная доска со рвом, которую я когда-либо использовал. Это значительно упрощает уборку, и вы можете перелить сок с противня в кастрюлю.

    В большинстве рецептов варенья требуется примерно равное количество сахара и фруктов. Я предпочитаю более терпкое варенье, поэтому уменьшила количество сахара.

    Я перестала добавлять воду в консервы. Он готовится немного быстрее без большого количества жидкости, а в лимонном соке достаточно жидкости, чтобы начать готовку, даже если фрукты не покрыты крышкой.

    Я также часто оставляю цедру лимона для варенья, которое делаю (кроме мармелада). Кожура придает ему более сильный лимонный вкус, но также предотвращает желирование джема. Если вы хотите получить более густую консистенцию, которая загустеет немного раньше, можно не снимать кожуру. Если вы хотите, чтобы лимонный вкус был более ярким, не снимайте кожуру и готовьте еще немного.

    Во время сезона фруктов я стараюсь сохранить как можно больше, делая джемы и чатни, но обычно у меня не хватает времени, и я разрезаю последний урожай и замораживаю его.Замороженные фрукты для варенья работают так же хорошо, как и свежие. Я отмеряю 8 чашек и храню их в морозильном пакете на один галлон. Затем все готово к вытягиванию, чтобы начать варенье. Я также недавно пересмотрел свой рецепт сливового чатни, и он также начинается с 8 чашек фруктов.

    Острый пряный сливовый джем – Chatelaine

    Chatelaine

    Эта статья еще не оценена.

    * ПЛЮС Время приготовления: 240 минут


    Ингредиенты

    • 1 большой апельсин и 1 лимон
    • 1.25 кг темный сливы
    • 3-дюйм. палочка корицы
    • 3 1/2 стакана гранулированый сахар

    Инструкции

    • Стерилизуйте достаточно банок и плотно закрывающихся крышек, чтобы вместить 8 чашек (2 л). Цедру апельсина натереть на терке. Выдавите 2/3 стакана апельсинового сока и 1/3 стакана лимонного сока.Сливы косточковые. Нарежьте ломтиками 1/2 дюйма (1 см), чтобы получилось 8 чашек.
    • Поместите кожуру, сок, сливы и корицу в большую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
    • Уменьшите огонь и тушите под крышкой, часто помешивая, пока сливы не станут мягкими, около 15 минут. Добавьте сахар. Затем тушите, не накрывая, примерно 1 час, пока он не загустеет. Часто помешивайте, особенно когда варенье загустеет. Откажитесь от корицы. Разлить по банкам. Накрыть и остудить. Хранить в холодильнике.

    Питание (на порцию)

    • калорий
    • 26,
    • Белок
    • 0.1 г,
    • Углеводы
    • 6,7 г,
    • жир
    • 0,1 г,

    Пряный апельсиновый сливовый джем – взгляд в

    Если вы любите варенье, которое состоит почти из фруктов, вам подойдет Pomona’s Pectin. Вы можете приготовить слегка подслащенное варенье. На каждой упаковке Pomona’s есть подробные инструкции, а также указаны варианты использования сахарного песка и других подсластителей. Повеселись!

    Пряный апельсиновый сливовый джем

    Состав:

    • 3 чашки без косточек и мелко нарезанные итальянские сливы *
    • 1 стакан апельсинового сока
    • ¼ чашка свежего лимонного сока
    • ½ ч.л.молотой корицы
    • 4 ч.л. кальциевой воды *
    • 1 стакан сахарного песка
    • ч.л пектинового порошка

    Направление:

    * Пектин Помоны немного отличается от других пектинов.Для начала в каждой коробке по 2 пакета. Маленький – порошок кальция. Смешайте ½ чайной ложки (в основном пакет) с ½ стакана фильтрованной воды. Я делаю это в маленькой банке из каменной кладки, закрываю и встряхиваю до растворения. Хранить в холодильнике, хватает на несколько месяцев. Просто встряхните перед использованием.

    * Я приготовила это варенье по рецепту с сайта Помоны.

    * Сливы вымыл и высушил, разделил пополам и удалил косточки. Затем я нарезал их в кухонном комбайне до мелкой нарезки, а затем отмерил.

    Вымойте банки с перевязками и новыми крышками в горячей мыльной воде.Хорошо промыть и слить на чистое кухонное полотенце. Выложите банки на решетку консервного чайника, наполовину наполните кастрюлю и доведите до кипения. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой, выключить огонь, накрыть крышками и кольцами, отложить.

    В большую кастрюлю налейте мерные сливы, лимонный сок и кальциевую воду. В небольшой миске смешайте сухой пектин с медом, отставив.

    Доведите сливы до кипения на сильном огне, часто помешивая. Добавьте пектин / мед. Хорошо перемешайте, чтобы смесь объединилась, продолжая перемешивать, когда она снова закипит (это займет от 1 до 3 минут).Когда он снова закипит, снимите огонь.

    Слейте воду из банок и положите на чистое кухонное полотенце. Используя чистый ковш, разлить по банкам. Протрите варенье стерильной палочкой для еды или пластиковым средством для удаления пузырьков и при необходимости добавьте еще. Заполните до ¼ дюйма сверху. Накройте крышкой и завяжите повязку пальцами. Добавьте банки в чайник для консервирования, убедившись, что банки закрыты, доведите воду до кипения и дайте закипеть в течение 10 минут (см. Ссылку выше для консервирования на большой высоте). Вынуть банки, дать остыть на чистом сухом кухонном полотенце.После охлаждения убедитесь, что крышки плоские и герметично закрыты. Если таковых нет, просто поставьте в холодильник и используйте в течение 3 недель.

    Хранить банки в прохладном и темном месте до 1 года.

    На долю 9 банок по 4 унции.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Лучшее сливовое варенье – это еще и самый простой рецепт приготовления джема

    Последние пять лет я провел свой летний день рождения за приготовлением сливового джема. Вечеринки – это весело.Торт хорош. Но все, что я хочу, – это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

    И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не могу купить ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб. Это дает вам PB&J вашей мечты.Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl – без очереди – чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

    Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное – за исключением того, что есть в свежем виде, – но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара. Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной подгоревшей горечи.Как только сахар попадает внутрь, он превращается в сливовый сок и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус.

    Хотя вы можете взбить варенье, чтобы оно было стабильно при хранении, его легче хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

    Консервные банки идеально подходят для хранения домашнего варенья.

    (Лесли Гроу / для The Times)

    Сливовый джем на день рождения

    30 минут, плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

    Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Время для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные фрукты. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

    Ингредиенты

    • 2 фунта слив и сливы без косточек и нарезанные кубиками ½ дюйма (3 ½ стакана)
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 стакана сахарного песка

    Инструкции

    1. Положите 3 металлические ложки в морозильную камеру.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.
    2. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивая и время от времени снимая пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильной камеры и налейте немного на кончик. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.
    3. Разложите варенье по трем чистым консервным банкам на полпинты. Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

    Варианты

    Варенье из звездчатого аниса и сливы
    Добавьте 3 целых звездчатого аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1. Вы можете взбить джем с звездчатым анисом, но выбросить его перед едой.

    Пряный сливовый джем
    Добавьте 1 свежий очищенный от семян и измельченный перец хабанеро или скотч-чили в кастрюлю со сливами на этапе 1.

    Сделайте вперед
    Варенье можно хранить в холодильнике на срок до 2 недель.

    Джем из сливы и цедры лимона – кокос и лайм

    Ингредиенты:
    8 стаканов кусочков черной сливы *
    4 1/2-5 стаканов сахара
    1 упаковка пектина в порошке
    1/4 стакана лимонного сока
    цедра двух лимонов

    Проезд:

    Банки / крышки для консервирования.Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения, помешивая и измельчая любые большие куски (я использовал картофельный пюре), пока он не начнет уменьшаться и густеть. Добавьте пектин. Продолжайте готовить при слабом кипении в течение 2-3 минут или до тех пор, пока он не станет похожим на варенье. Заполните банки, оставив высоту 1/4 дюйма. Обработать на водяной бане 10 минут.

    Выход: 6-7 банок по 8 унций.

    * Я начал с 2 фунтов цельных слив.

    Примечание. Отличным источником информации о консервировании является «Синяя книга».Я очень рекомендую его, чтобы научиться тому, как можно. Вот еще куча других книг и оборудования для консервирования, которые я считаю полезными.

    Мои мысли:

    Консервирование, консервирование, консервирование. Я немного волнуюсь, что это превращается в серьезную зависимость. Я была вне себя от радости, когда мой муж принес домой банки с вареньем (из обычного продуктового магазина !!), потому что все мои были… израсходованы. Либо наполовину пустые в холодильнике, ожидая в шкафу для консервов, либо в домах людей, которым, если можно так сказать, посчастливилось получить банку того, что я приготовил.И, кстати, если у вас есть моя пустая банка, и вы хотите вернуть ее, я бы не отказался от нее! Стоят они недешево. В любом случае, столкнувшись с букетом слив, который я купил, когда они, возможно, были немного недозрелыми и все созрели сразу, я быстро превратил их в варенье. На самом деле это был один из самых легких джемов, которые я когда-либо делал. Не так просто, как просто засыпать чернику целиком, но проще, чем удалить семена ежевики или заморозить цитрусовые. Косточки выскочили легко, а сливы быстро нарезались. Я просто использовал обычные старые черные сливы, но я уверен, что подойдет любой сорт сливы, и, вероятно, есть какой-то вид сливы, который особенно хорош для консервирования там, о котором я не знаю.Я также использовал порошкообразный пектин, с которым у меня не было такого опыта, и он работал отлично, сливы были действительно сочными, но варенье приготовилось просто отлично.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *