Варенье из желтых ранеток: Варенье из ранеток с хвостиками

Содержание

Варенье из ранеток целиком с хвостиком

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

  • ранетки — 2 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • лимонная кислота — 1/4 ч. ложки.
  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

  • дикие ранетки — 3 кг;
  • сахар — 3, 5 кг;
  • вода — 700 мл.
  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • грецкие орехи — 250 г.
  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 150 мл;
  • корица — щепоть.
  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 350 мл.
  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

  • ранетки — 2, 5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 600 мл.
  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 250 мл.
  1. Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
  2. Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
  3. Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс 3 раза.

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

  • ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

  • яблоки «китайка» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

  • ранетка — 1 л банка
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

  • лимонная кислота — 0,5 ч.л
  • вода — 3 ст.
  • райское яблоко — 3 кг
  • сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

  • тазик райских ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 ч.л
  • лимонный сок — 4 ст.л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода — 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Приготовление

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст.;
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Вода горячая – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам — стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

  • После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

рецепты приготовления райских яблок целиком в прозрачном сиропе и с грецким орехами, в мультиварке

Райские яблоки, китайки, ранетки, райки – так называют декоративные яблоки, похожие на дикорастущих собратьев, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Подготовительные мероприятия

Подобно диким яблокам ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают они в сентябре, долго храниться не могут, поэтому их стараются сразу переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но наибольшей популярностью пользуется варенье из целых яблочек с хвостиками, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уж о нежном вкусе. Сейчас появились сорта, созревающие летом, радующие красным цветом, из них тоже получается замечательное варенье.

Чтобы приготовить этот десерт, выбирают только целые неповрежденные фрукты с нетронутой кожицей, без червоточин или помятостей. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают холодной водой на пару часов. Часто советуют брать слегка недозревшие плоды, чтобы точно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (плодоножки) рекомендуют обрезать на треть, но совсем избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина прелести.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно бланшировать пару минут, опустив в кипящую воду, а потом облить холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, закрыть плотно крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее же потом можно использовать для приготовления сиропа), сполоснуть холодной водой.

Остывшие яблочки накалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иголки, разве что из нержавейки.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как сварить вкусное янтарное варенье из райских яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Существует не один рецепт вкусного варенья из райских яблочек, тут уж можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблочки целиком

Ранетки, сваренные целиком вместе с хвостиками, имеют отличный вкус и вид. Для них понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы фрукты остались целыми, приготовление растягивают на несколько сеансов:

  1. Из сахара и воды, в которой бланшировались яблоки, варится сироп.
  2. Горячим сиропом заливают подготовленные фрукты, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Остывшую массу на медленном огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Повторить процедуру можно еще 2 или 3 раза. Последний раз варенье доваривают до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800–900 г сахара, 2–3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от шкурок, разделяют на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соразмерны маленьким яблочкам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, варят несколько минут для размягчения.
  2. К апельсинам добавляют сахар, полностью растворяют все кристаллы.
  3. К горячей массе добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, но яблочки могут развалиться. Чтобы этого избежать, десерт варят несколько дней, его даже размешивать не стоит, лучше просто встряхивать посуду. Корицу добавляют на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды закладывают в миску, включают режим «Тушение», оставляют на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть или осторожно перемешать его.

Открывая мультиварку последний раз, в массу нужно добавить 2 ст. л. коньяка. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка тоже может освободить от хлопот и помочь сохранить райки целыми. Берут 1 кг яблочек, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 среднего размера лимон. Нужно включить духовку, пока она нагревается до 250 °C, сварить сироп, опустить в него толченые орехи, порезанный на кусочки предварительно очищенный от шкурки лимон и ранетки. Все это проваривают 10 минут, а потом перекладывают в сотейник, а лучше глиняную миску, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру опускают до 100 °C, запекают 3 часа. Результатом станет золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Прозрачное лакомство

Варенье из китайки без добавления других фруктов, сваренное за несколько приемов, выглядит вполне прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаек, то нужно использовать лимонную кислоту.

Из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара варят сироп, выливают его на подготовленные райки, добавляют ¼ часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхивают посуду, дают массе остыть. Потом нужно несколько раз доводить варенье до закипания на медленном огне и отставлять до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными, словно светящимися изнутри фруктами. Их можно смело использовать для украшения тортов или пирожных, подавать на сливках к кофе.

Главное, огонь держать медленным, избегать грубого размешивания ложкой, лучше просто встряхивать иногда посуду. Полностью готовое варенье по емкостям раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

способы сделать лакомство «как слеза

Ранетки – это вкусные яблочки, миниатюрные в размере, называющиеся в народе «райскими». Несмотря на то, что размер плодов небольшой, в них содержится много пектина, благодаря которому и джем, и варенье, и повидло получаются идеальными.

Если у Вас есть хотя бы килограмм райских яблок, обязательно попробуйте сварить из них варенье. Зимой Вы поистине насладитесь его вкусом, а аромат на мгновение перенесет вас в теплое и уютное лето.

Для приготовления варенья из ранеток на зиму подготовить необходимые ингредиенты.

Холодной проточной водой промыть ранетки. Это удобно делать, сложив их в большой дуршлаг.

Затем засыпать сахар, лимонную кислоту, влить воду и оставить на 3-4 часа.

Кастрюлю поместить на минимальный огонь и довести массу до кипения. Снять с плиты и оставить до полного остывания.

Затем эту процедуру повторить еще 3 раза.

Во время уваривания яблочки сморщатся и немного уменьшатся в объеме, а вот сиропа станет больше, со временем он будет густеть.

Пока остывает или уваривается варенье, необходимо приготовить банки… Сотейник с водой накрыть металлическим кругом для стерилизации и выставить сверху чистую банку. Когда вода закипит, простерилизовать еще 5-7 минут, снять с сотейника и выставить на салфетку, чтобы банка высохла. Крышки обдать кипятком.

По стерильно чистым баночкам разложить варенье из ранеток и завинтить крышками.

После того, как банки полностью остынут, можно сносить варенье в подвал. В квартирной кладовой они также хранятся великолепно.

Вкусное, ароматное варенье дома – это залог уютного чаепития и хорошего настроения! Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,7 кг;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • 1,7 кг сахара;
  • половина лимона, нарезанного дольками;
  • вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

  1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
  2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
  3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
  5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
  6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
  7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
  8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
  9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
  10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
  11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
  12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
  13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.


Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

  • ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 ст.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.


2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).


3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.



5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.


6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.


7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.


8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!


Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.


В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

  • яблоки «китайка» — 500 г
  • сахарный песок — 0,5 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.


2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.


3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).


Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

  • ранетка — 1 л банка
  • сахар — 1 л
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.


2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.


3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.


Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

  • ранетки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт.
  • вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.


2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!


Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

  • лимонная кислота — 0,5 ч.л
  • вода — 3 ст.
  • райское яблоко — 3 кг
  • сахар-песок — 3 кг


Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.


2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.


3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.


4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.


6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.


7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!


Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

  • тазик райских ранеток — 1 кг
  • корица — 0,5 ч.л
  • лимонный сок — 4 ст.л
  • сахар — 1 кг
  • вода — 1 ст.


Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.


2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.


3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.


4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.


5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.


6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!


Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Яблони сорта ранетки дают богатый урожай. Эти маленькие плоды ароматны и красивы. Из них варится невероятно вкусное и аппетитное варенье. Вариантов приготовления несколько. Можно сделать не только варенье из ранеток, но и компот.

Для начала простой рецепт. Берем один килограмм яблок и нарезаем их дольками, удалив семечки и плодоножку. Кожицу можно почистить или оставить на ваше усмотрение. Затем заливаем яблоки водой, в которую добавляем немного соли. Если плоды очень плотные, то предварительно их бланшируем. Для этого выкладываем их в кипящую воду и варим в течение 3-5 минут. Варим сироп из одного килограмма сахара и стакана воды. После этого выкладываем в кипящий сироп дольки яблок и слегка их перемешиваем. Далее выключаем огонь и убираем варенье из ранеток в сторону на 5 часов. Эту операцию проделываем три раза. Последний раз провариваем варенье до готовности. Если хотите получить не очень сладкое варенье, чуть с кислинкой, то добавьте немного кислоты лимонной. Готовый продукт разложите по банкам, предварительно подготовленным, и закройте крышками.

Можно приготовить варенье, чтобы фрукты оставались целыми. Для этого подготавливаем 7 килограммов ранеток. У фруктов удаляем плодоножки, оставляя третью часть, и накалываем их при помощи зубочистки. Затем выкладываем их в емкость и заливаем кипятком на 5 минут. Жидкость сливаем. Тем временем надо приготовить сироп. На 200-250 мл воды берем 800 грамм сахара. Опускаем ранетки в кипящий сироп и варим в течение 10 минут, не давая варенью слишком сильно кипеть. Затем аккуратно достаем яблочки и выкладываем их в банки. Стеклянную емкость надо предварительно простерилизовать. Сироп, оставшийся от приготовления, снова кипятим и заливаем им банки с яблоками. Варенье из ранеток, приготовленное таким способом, можно закрыть крышками из полиэтилена и хранить в более прохладном месте. В этом случае получается продукт янтарного цвета с красивыми целыми плодами.

Варенье из ранеток можно приготовить и немного другим способом. Для этого необходимо взять один килограмм яблок этого сорта и тщательно их промыть. Затем нарезаем их на дольки и засыпаем сахаром в количестве одного килограмма. Даем будущему варенью настояться в течение 7,5 – 8 часов. За это время оно должно пустить сок. По истечении этого периода вливаем в емкость с подготовленным продуктом стакан воды и ставим ее на огонь. Даем варенью закипеть и варим его около 5 минут. Затем отставляем его в сторону на 10 часов. Далее варим до готовности. Варенье считается готовым, когда оно становится прозрачным, а фрукты опускаются на дно. Предварительно подготавливаем стеклянные банки. Разливаем варенье из ранеток по банкам и закрываем металлическими крышками.

Ранетки используют не только для того, чтобы приготовить варенье или повидло. Из них получается вкусный и ароматный компот.

В приготовленные банки укладываем яблоки, заполнив их на треть. Для цвета и вкуса можно добавить небольшое количество черноплодной рябины. Заливаем банки кипящей водой. Оставляем их на некоторое время, пока вода не остынет. Затем выливаем воду обратно в используемую емкость и добавляем туда сахар из расчета 250 грамм на одну трехлитровую банку. Для того чтобы сделать компот не очень сладким, можно всыпать чуть-чуть кислоты лимонной на каждую банку. Закрываем емкости металлическими крышками и даем им остыть. Затем отправляем их на хранение в более холодное место. Компот из ранеток имеет красивый цвет и аромат.

Используя один из перечисленных рецептов, можно сделать заготовки на зиму из собранного урожая. В зимний период они будут напоминать о лете и радовать всю семью. Этот сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для приготовления варенья и компотов благодаря своим вкусовым особенностям.

Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек – ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке.

Заготовленные на зиму ранетки в сиропе – тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т.к. в этом случае основной компонент – не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус.

Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно – можно сэкономить на банках при заготовке компотов.

Приготовьте продукты по списку.

Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.

Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.

Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.

Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!


Варить варенье из ранеток с лимоном. Как приготовить варенье из ранеток – лучшие рецепты

Варенье из ранеток и мелких яблок с добавлением лимона, прекрасная начинка для тортов, пирогов, слоек и булочек. Зимой его можно употреблять с чаем, чтобы повысить иммунитет. Своим запахом и привкусом лимона оно очарует каждого гостя, который посетит вас. Получается варенье густое, янтарного цвета, лимон придаст ему изысканный вкус. Такой рецепт очень простой в приготовлении. Осенью, когда под яблонькой лежат опавшие ранетки и яблоки, жалко, если они пропадут. Из них получится прекрасное варенье с цитрусовым привкусом.

Яблочное варенье не всем нравится, но если добавить лимон, получится отменная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто откажется. В зимние долгие вечера приятно будет посидеть и попить ароматный чай с янтарным вареньем со вкусом цитруса. Отведать испеченные булочки или сдобу с этой прекрасной начинкой. Если один раз приготовите варенье по этому рецепту, вы каждый год будете вспоминать о нем. Если у вас в саду есть ранетки и яблоки, то вы потратитесь только на лимон и сахар. В магазинах, за такую цену вы уже не найдете такого ценного продукта.


Фрукты предлагается использовать не целые, без хвостиков, резаные, тогда варенье из ранеток прозрачное или янтарное.

как приготовить прозрачное варенье из ранеток

Ингредиенты:

  • ранетки и мелкие яблоки – 1200 г,
  • сахар – 900 г,
  • лимон средних размеров – 1 шт.,
  • вода питьевая – 200 гр.

Процесс приготовления:

Соберем ранетки и переберем их. Лучше брать твердые сорта. Тщательно помоем под проточной струей воды и порежем их тоненькими пластиками. Сердцевину выбрасываем. Кожуру снимать не надо, она придаст варенью насыщенный цвет. Складываем порезанные ломтики в небольшую посуду и пересыпаем сахаром.


Мытый лимон вместе с корочкой перемалываем в блендере. Косточки желательно вынуть из лимона, чтобы они не придавали горечь готовому продукту.


Добавляем смесь лимона к нарезанным ранеткам. Все перемешиваем и оставляем на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой содержимое в чашке, доводим до кипения. После того, как начнет закипать, выключаем, и, не останавливаясь, мешаем, пока не растворится весь сахар. Даем возможность настояться варенью еще пару часов, чтобы кусочки яблок пропитались сладким сиропом. Когда время выйдет, включаем и варим 25 минут на самом минимальном режиме. Выключаем огонь и даем постоять варенью еще некоторое время, пока не остынет. Получается красивое и аппетитное варенье из ранеток дольками.


Загустевшую массу, похожую на желе, раскладываем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и убираем в холодное место.


Такая заготовка отлично подойдет как дополнение к оладьям, блинчикам или сырникам.

Варенье из ранеток – изысканное угощение, которым будут рады полакомиться и дети и взрослые. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкуснейшим десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может результативно применяться для украшения тортов и другой выпечки.

Как сварить варенье из ранеток?

Правильно приготовленное из ранеток получается прозрачным, золотистым, с целыми миниатюрными плодами или сохранившими первоначальный вид, но напитанными сиропом дольками. Для получения желаемого результата нужно знать некоторые секреты техники исполнения рецептов.

  1. Варенье из ранеток варят небольшими порциями в широкой эмалированной посудине с толстым дном и стенками.
  2. В процессе варки сласть нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности фруктов.
  3. При варке лакомства с целыми плодами каждое яблоко обязательно прокалывают зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и разваривания.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс пропитывания ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт


Доступный и простой рецепт варенья из ранеток является одним из самых распространенных и востребованных, так как позволяет получить без лишних хлопот великолепный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства. Для переработки отбирают спелые качественные яблоки одного размера, диаметром не более 3,5 см.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Промытые яблоки прокалывают шпажкой.
  2. Из сахара, лимонной кислоты и воды варят сахарный сироп, непрерывно размешивая смесь до полного растворения кристаллов.
  3. Заливают сладкой массой подготовленные ранетки в емкости для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют до остывания.
  4. Дважды проваривают варенье из ранеток по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как сварить варенье из ранеток с хвостиками?


Максимально эффектным внешне получается варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления отбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и прокалывают насквозь по всей длине шпажкой. Миниатюрные умиляющие своим видом яблоки удобно дегустировать и раскладывать на поверхности торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 0,25 стакана.

Приготовление

  1. Смешивают сахар с порцией воды и прогревают при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты.
  2. Закладывают в кипящий сироп подготовленные ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
  3. Трижды нагревают яблоки в сиропе до кипения и проваривают 7 минут.
  4. При последнем кипячении раскладывают варенье из целых ранеток в пропаренную тару, укупоривают.

Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе


Следующий рецепт для тех, кто желает сварить В данном случае предварительно вымытые плоды избавляют от плодоножек и середины с семечками, после чего разрезают на аккуратные дольки желаемой величины. При использовании сладких яблок обязательно добавляют в заготовку лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 900 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Кипятят воду с добавлением сахара, пока кристаллы полностью растворятся.
  2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезанные дольками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть и настояться.
  4. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
  5. При последнем нагреве уваривают варенье из резаных ранеток до желаемой густоты, укупоривают в стерильные сосуды.

Янтарное варенье из ранеток


Варенье из ранеток, рецепт которого будет изложен следующим, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с целыми, полупрозрачными плодами, напитанными сладким сиропом и мармеладными на вкус. В данном случае немаловажна предварительная подготовка плодов, которые нужно тщательно помыть и аккуратно вырезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 650 г;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Проваривают воду с сахаром 5 минут, добавив лимонную кислоту.
  2. Закладывают подготовленные яблоки, выключают огонь, оставляют массу остывать.
  3. Кипятят заготовку 10 минут, не перемешивая, остужают.
  4. Повторяют кипячение и настаивание 2 раза, укупоривают лакомство горячим в банки.

Варенье из ранеток «Пятиминутка»


Приготовленное по следующему рецепту лакомство сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует свежим их вкусом. В данном случае готовят варенье из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получиться максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Ранетки моют, прокалывают по всему периметру насквозь шпажкой.
  2. Проваривают воду с сахаром и лимонкой, чтобы кристаллы растворились, заливают сиропом яблоки, оставляют до остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают их крышками и утепляют основательно до остывания.

Варенье из ранеток с черноплодной рябиной


Невероятно вкусным и более полезным получится варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно варить как с целыми плодами, так и разрезав почищенные яблоки на половинки или дольки. Если есть желание получить более однородную, разваренную текстуру сласти, ягоды и ранетки можно предварительно пробланшировать.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Из воды и сахара варят сироп, закладывают в него ягоды и яблоки.
  2. Дают массе закипеть, оставляют до остывания.
  3. При последующем нагреве проваривают заготовку 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 2-3 раза или до получения желаемой густоты.
  5. Укупоривают и ранеток в банки горячим.

Варенье из сливы и ранеток


Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сласть очищенными от косточек сливами поздних сортов. Лакомство удается густым по текстуре и может использоваться в качестве начинки в выпечку. По желанию перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности погружным блендером.

Ингредиенты:

  • ранетки и сливы – по 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают сливы и ранетки, очистив плоды и разрезав их на половинки или дольки.
  2. Проваривают воду с сахаром, заливают полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
  3. Трижды кипятят и ранеток по 10 минут, укупоривают в банки.

Варенье из ранеток с апельсином


Заготовленное варенье из ранеток с апельсином на зиму займет самое почетное место среди прочих сладких запасов, особенно если приготовить его с целыми яблочными плодами и апельсиновыми дольками, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым без опасений можно потчевать деток.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 700 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Ранетки прокалывают шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего разрезают на дольки, или же очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой, дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
  4. Добавляют в горячую массу ранетки, оставляют настаиваться на ночь.
  5. Три раза доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и остужают.
  6. Укупоривают сласть в банки горячей после последнего кипячения.

Варенье из ранеток с корицей


Варенье из желтых ранеток, которые зачастую менее ароматны, чем другие сорта, можно приправить ванилью или добавить в состав молотую корицу. Добавка максимально раскроет вкус фрукта и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее. Варить сласть можно из целых плодов или разрезать их на дольки или половинки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 500 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 650 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Подготовленные ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Проваривают заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавляют корицу, уваривают сласть до нужной густоты и раскладывают в банки.

Варенье из ранеток с лимоном


Необыкновенно ароматным получается заготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только лимонную цедру. При использовании сладких плодов с лимонным соком вкус сласти станет еще гармоничнее и сбалансированнее. Для пикантности подобную версию зачастую дополняют имбирем.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 90 мл.

Приготовление

  1. Варят из сахара и воды сироп, добавляют в него цедру и сок лимона или нарезанный ломтиками цитрус.
  2. Проваривают смесь 10 минут, закладывают подготовленные целые или нарезанные ранетки.
  3. После остывания кипятят массу 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 3 раза, укупоривают варенье горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке


Приготовить варенье из яблок ранеток можно и в мультиварке. Равномерное прогревание фруктовой массы будет способствовать сохранению целостности яблочных плодов и скорейшему пропитыванию их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки и в данном случае никак не обойтись.

«Райские яблочки» – так ранетки нарекли в народе. Несмотря на свое название, «райского» вкуса от большинства сортов ранеток ждать не приходится. Твердые, кисловатые яблоки с характерной терпкостью нравятся не всем. А меж тем они очень полезны. Среди яблок именно ранетки являются лидерами по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки небольшие по размеру, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже не обрывать хвостики: получится «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранеток планируют на август – октябрь. Когда точно ждать урожая – зависит от сорта «райских яблочек».

Правила приготовления

Готовить яблочное варенье несложно. Главное – знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. Для десерта берут плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, то желательно отсортировать плоды одного размера. Битые яблоки для десерта не подходят.
  • Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 – 20 минут холодной водой, а потом промывают. Хвостики можно удалить, но оригинально выглядит десерт, в котором используют целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или не трогать вовсе. Каждый плод прокалывают зубочисткой в нескольких местах у основания. Это необходимо, чтобы яблоки в процессе приготовления остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что уменьшает время варки лакомства.
  • Приготовление сиропа. Ранетки – плотные плоды, они не могут похвастаться сочностью. Поэтому даже для приготовления варенья из долек делают сироп, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворенных сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: ее заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и проваривают или заливают фрукты остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько томить фрукты в сиропе – зависит от конкретной рецептуры. Продолжительность варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
  • Закатка. Варенье закатывают горячим. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Важно проследить, чтобы банки были герметично закупорены. Консервацию переворачивают и укутывают одеялом. Если температура в комнате, где будет остывать варенье, не опускается ниже + 22 С° – этап с укутыванием можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам варенье удается, вторым – не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

  • Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Осторожность с косточками. Если используете лимон, следите, чтобы в варенье не попали косточки цитруса. Иначе десерт будет горчить. Апельсиновые дольки по этой же причине должны быть без косточек.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, не рекомендуется мешать варенье. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблочки останутся целыми. Отказаться от помешивания стоит и в случае, если вы готовите варенье из долек: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Чтобы определить готовность варенья, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых плодов, то достаньте один и разрежьте. Когда ранетка напоминает мармелад – варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке следует быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Достичь сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если проваривать заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя». Учитывайте, какие у вас ранетки – кислые или кисло-сладкие.

Из целых плодов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Компоненты:

  • «райские яблочки» – 3 кг;
  • вода для сиропа – 500 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • лимон – половина цитруса;
  • корица молотая – столовая ложка.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, каждый плод проколите у основания зубочисткой.
  2. Вскипятите в кастрюле воду. Опустите часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися плодами.
  3. Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
  4. Приготовьте сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен прокипеть три минуты).
  5. Когда сироп охладится, залейте им подготовленные ранее яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три – четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
  7. По истечению времени проварите варенье 20 минут на медленном огне. Высыпьте корицу.
  8. Отставьте варенье с огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
  9. Выдавите в варенье сок лимона.
  10. Повторите цикл «проваривание – остывание» дважды.
  11. Горячий десерт разлейте по банкам, закатайте.

Целые яблочки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье из ранеток целиком выглядит особенно красиво, если оставить у плодов хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

  • ранетки кисло-сладкие – 1 кг;
  • вода – стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте яблоки, хвостики не убирайте. Сделайте с помощью зубочистки проколы у основания каждого плода.
  2. Смешайте сахар, воду, «лимонку». Прокипятите сироп.
  3. Залейте подготовленные яблоки горячим сиропом. Проварите десять минут.
  4. Дайте десерту «передышку» на пять часов.
  5. Проварите яблоки еще раз, но теперь уже 20 минут.
  6. Забудьте о заготовке на сутки.
  7. Последний этап – доведите до кипения и разложите по стерильной таре.

«Лимонка» исполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Достаточно половинки цитруса.

Дольками

Особенности. Если вам достался крупный сорт «райских яблочек», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы дольки не разварились: они должны отчетливо чувствоваться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкусный джем из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Компоненты:

  • ранетки средних размеров – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – один.

Приготовление

  1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а потом нашинкуйте на тонкие дольки.
  2. Сложите яблочные дольки в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
  3. Из апельсина выжмите сок, натрите цедру. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
  4. Настаивайте заготовку два часа.
  5. По истечению времени достаньте из образовавшегося сока дольки яблок. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавьте в сок воду, доведите до кипения.
  7. Когда сироп закипит, закиньте в кастрюлю дольки ранеток, которые вы достали ранее. Проварите 15 минут.
  8. Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
  9. Утром проварите лакомство 30 минут. Закатайте.

Существует секрет сохранения целостности долек в варенье. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания дольки необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и проваривают дважды по 15 – 20 минут. Приваривание повторяют только после полного остывания лакомства.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим удивлением, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с коньяком или с яблочным соком.

Ореховое

Особенности. Повторить рецепт пошагово сможет начинающий кулинар. Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть попасть не должны.

Компоненты:

  • ранетки кисло-сладкие – 1,2 кг;
  • ядра грецкого ореха – 1,5 стакана;
  • сахар – 900 г;
  • лимон – один некрупный;
  • корица молотая – чайная ложка;
  • вода из фильтра – стакан.

Приготовление

  1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Выжмите сок из лимона, натрите цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Доведите до кипения.
  4. Добавьте в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно размешав, проварите сироп с новыми компонентами две минуты.
  5. Засыпьте в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы компоненты перемешались.
  6. Дождитесь закипания. Убавив огонь до минимума, проварите 15 минут.
  7. Уберите с огня заготовку и дождитесь полного остывания. После еще раз доведите до кипения, проварите десять минут, оставьте массу охлаждаться.
  8. Повторите проварку и охлаждение еще дважды, после можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пряный десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке удобней и, по словам хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Компоненты:

  • ранетки – 1 кг;
  • грецкие орехи (очищенные) – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • лимон – один крупный;
  • лавр – два листика;
  • коньяк – две столовые ложки;
  • чистая вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Вымытый лимон ошпарьте кипятком. Отожмите и процедите сок, подготовьте цедру.
  3. Влейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите в воде сахар.
  4. Опустите в сироп ранетки, добавьте лимонный сок, цедру, лаврушку. Аккуратно перемешайте.
  5. Выставьте режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. После сигнала откройте крышку и уберите лавровые листы. Влейте коньяк, добавьте орехи.
  7. Запустите режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Закупорьте.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Проварку на плите заменяйте приготовлением в режиме «Выпечка», добавляя к указанному в рецепте времени пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза. «Фишка» заключается в использовании яблочного сока вместо воды для приготовления сиропа. Вкус у варенья насыщенный.

Компоненты:

Приготовление

  1. Тщательно вымойте «райские яблочки», удалите плодоножки, проколите каждую ранетку зубочисткой.
  2. Проварите подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
  3. Достаньте ранетки из воды с помощью шумовки. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Утром слейте воду. Обсушите яблоки в дуршлаге.
  5. Соедините яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристалликов. Сварите сироп. Он будет готов сразу же после закипания.
  6. Залейте горячим сиропом ранетки. Дайте смеси остыть.
  7. После остывания сиропа поставьте лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. Сироп и плоды должны быть прозрачными.
  8. Расфасуйте лакомство по стерильной таре. Закупорьте.

Можно регулировать густоту варенья на свое усмотрение. Возьмите изначально больше сока, если любите жидкое варенье. Желаемой густоты легко добиться, проварив дольше, чем указано в рецепте.

Сварить варенье из ранеток можно с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райских яблочек» слива, облепиха, брусника, груша, черноплодная рябина. Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвостики не отрывать!»

В прошлый год не получилось. Всё разварилось, несмотря на то, что каждое яблочко протыкала, несколько раз заливала чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова сливала, разогревала и заливала, и так снова 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не нужно отрывать!!! Так прекрасно зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай вприкуску с ранеткой, вынимая её из сиропа за хвостик.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

  • По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
  • Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
  • Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
  • Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

  • Ранетки — 2 кг;
  • Сахарный песок — 1,5 кг;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

  • Сахар — 500 г;
  • Вода отфильтрованная — 1 стакан;
  • Светлый сорт ранеток — 1 кг;
  • Корень имбиря — 30 г;
  • Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 кг;
  • Вода чистая — 200 мл;
  • Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

  • Ранетки — 1 кг;
  • Вода отфильтрованная — 250 мл;
  • Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Если кто не знает еще, что такое ранетки, – это такой сорт очень маленьких яблок, чуть больше крупной черешни. Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок получаются отличные конфитюры, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, делается из ранеток с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Варенье из этих миленьких яблочек всегда получается сладким, не сахарится, поэтому является популярной заготовкой не только на ближайшую, но и последующую зиму. Поскольку размер плодов очень невелик, для заготовок они берутся целиком, и даже не нужно отрывать хвостик. Этот факт придает изюминку и специфику. Если вы любите густую консистенцию, можете добавить мякоти плода. За счет того, что она разварится, консистенция загустеет и станет похожа на джем.

Важно! Если выбирать технологию изготовления варенья в три этапа, ваши яблочки останутся твердыми, но дадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Подготовка основного ингредиента

Время подготовки яблок невелико. Достаточно выбрать фрукты примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить зоне впадины, откуда растет хвостик. Если попались поврежденные или переспелые плоды, уберите их. Место, где находился цветок, нужно аккуратно вырезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Ниже мы расскажем вам, в каких вариантах можно приготовить вкусное варенье из ранеток.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Ингредиенты:

  1. Ранетки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 300 граммов.
  3. Вода, пропущенная через фильтр – 0,1 литр.

Этот рецепт из целых небольших яблочек. Сперва их хорошо промываем проточной водой, откидываем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам необходимо, чтоб веточки были не больше 1 сантиметра, остальное срезать.

Подготовленные плоды переложить в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включить плиту на небольшой огонь, таким образом дождаться, пока заготовка не закипит. Засечь 10 минут, огонь выключить. Подождать, пока сироп не остынет при комнатной температуре. Выполнить ту же процедуру, только держать на огне 15 минут. После выключить огонь, дать остыть. Повторить действия и в третий раз.

Пока варится сироп, подготовим банки и крышки. После того, как варенье третий раз прокипело, разливаем в подготовленную тару.

Важно! Интересную нотку можно внести в рецепт, добавив немного лимонного сока или тертого на мелкой терке имбиря.


Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Ингредиенты:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 200 граммов.
  3. Вода – 1 стакан.
  4. Лимонная кислота – 0,25 чайной ложки.

Для того чтобы сварить именно прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота. В кипящий сироп, приготовленный из сахара, воды и лимонной кислоты, бережно кладем наши яблочки. Их нужно предварительно очистить и насквозь проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не мешайте их в воде. Есть возможность только аккуратно поливать их сиропом, который можно зачерпнуть с краю емкости.


Ждать 10 минут на тихом огне, после снять. В кастрюлю поставить глубокую миску, чтобы она закрывала всю поверхность. Сверху – грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где и должны находиться в течение 24 часов. После того, как они истекут, варим яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок по самому крупному – если его легко разрезать, и внешне мякоть похожа на мармелад, значит, все готово, можно разливать по банкам. Если же вы увидите неготовность яблок, накройте емкость еще раз тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Рецепт этого варенья отличается добавлением грецкого ореха. Он придает структуре царскую вязкость. Ингредиенты:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 200 граммов.
  3. Орехи грецкие – 200 граммов.
  4. Лимон – 1 штука.

Ранетки подготовить стандартным способом. Лимон очистить от кожуры, орехи потолочь в крошку. Приготовить сироп, добавить туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, подождать, пока сироп не закипит, потомить еще 10 минут. Переместить состав в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, задать температуру 250 градусов. После кипения температуру понизить до 100 градусов, ждать 3 часа. Проверить готовность – варенье будет медового цвета и консистенции.


Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить варенье из ранеток в мультиварке, нам понадобятся:

  1. Яблоки – 1 килограмм 200 граммов.
  2. Вода – 1 стакан.
  3. Лимон – 2 штуки.
  4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки промойте, с лимона снимите кожуру. Поместите фрукты, сахар, воду в чашу мультиварки. Выберите программу «Тушение», по ней варенье готовится 2 часа. Заглядывайте иногда внутрь, мешайте содержимое. По истечении времени варенье можно разливать по банкам.

Варенье из райских яблок прозрачное

Варенье из райских яблок – прозрачное, с целыми плодами. Эконом-вариант прозрачного варенья из райских яблок

Райские яблочки, они же «Ранетки», они же «Китайка» – плоды весьма интересные. Есть их свежими – удовольствие на любителя, а вот что до заготовок, будь то морсы, компоты, или варенье – дело совсем иное.

Нет ни одного другого сорта яблок, из которого удалось бы сварить столь красивое и вкусное варенье.

Тот, кто назвал сорт «Райским», вполне возможно, сделал это, попивая чаёк с вареньем из райских яблок, прозрачным, как слеза.

Варенье из райских яблок прозрачное – общие принципы приготовления

• Чтобы варенье из райских яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

• Кожуру не снимают, хвостики не отрывают, их лишь слегка укорачивают. Можно, конечно, и удалить, вкус лакомства не пострадает, но оригинальность десерта в том, что яблочки должны быть именно с хвостиками. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

• Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из райских яблок, оставалось прозрачным.

• Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из райских яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из райских яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

• Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы – их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья – грецкие орехи.

• Варенье из райских яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

Варенье из райских яблок: прозрачное с лимоном

• 250 мл чистой воды;

• половинка крупного лимона.

1. Плоды несколько раз ополосните в тёплой воде, просушите. Укоротите хвостики до 2 см длины и на каждом фрукте сделайте по два прокола зубочисткой. Залейте стаканом кипятка и выдержите под крышкой три минуты.

2. Сцедите жидкость и не выливайте её, а плоды обдайте холодной водой.

3. В отцеженный настой всыпьте весь сахар, перемешайте и прокипятите на небольшом огне две минуты.

4. Бланшированные яблочки выложите в большую миску, залейте кипящим сиропом и раза три хорошо встряхните миску, чтобы перемешать. Затем накройте полотенцем и оставьте на сутки.

5. Ёмкость поместите на средний огонь и, постоянно снимая с поверхности пену, доведите до начала кипения. Немедленно снимите с нагрева и опять оставьте на 24 часа.

6. Проварите таким способом четыре раза. В последний раз, доводим до готовности, увариванием не менее 20 минут.

7. В конце приготовления обязательно добавьте свежеотжатый лимонный сок.

Варенье из райских яблок: прозрачное по бабушкиному рецепту «Мармеладка»

• 1,2 кг сахара-рафинада;

• полтора стакана воды;

1. Цельные плоды «китайки», без червоточин, промойте и насухо просушите. До нужного размера обрежьте хвостики и проколите каждое яблочко зубочисткой со стороны плодоножки, насквозь.

2. Ссыпьте рафинад в миску, в которой собираетесь готовить варенье. В необходимом количестве воды разведите лимонную кислоту и залейте раствором сахар, перемешайте.

3. На небольшом огне, постоянно перемешивая, сварите прозрачный сироп.

4. Обсушенные яблочки целиком опустите в кипящий сироп и проварите в нём 6–10 минут, чем крупнее плоды, тем дольше. Не перемешивайте, иначе яблоки в процессе приготовления развалятся. Их можно лишь поливать сиропом, аккуратно собранным по краям небольшим половником или ложкой.

5. Снимите ёмкость с огня. На поверхность положите плоскую тарелку, размером чуть меньше кастрюли, поставьте сверху не слишком тяжёлый груз и оставьте.

6. Не ранее, чем через сутки уберите груз и проварите при минимальной температуре около 10 минут, в конце варки проверьте на готовность. Для этого достаньте из сиропа самый крупный плод и разрежьте его. Если яблочко режется легко, а структура напоминает мармелад – варенье готово. При отсутствии такого результата выдержите под грузом ещё шесть часов, а затем повторно проварите.

Варенье из райских яблок: прозрачное с грецкими орехами и лимоном

• полтора стакана ядер грецкого ореха;

• чайная ложечка пудры корицы;

• один небольшой лимон;

• фильтрованная питьевая вода – 1 ст.

1. Ополаскиваем яблочки тёплой водой, удаляем хвостики, прокалываем плоды в двух местах и обсушиваем.

2. Мелкой тёркой оскоблите с лимона цедру, отожмите из мякоти сок и обязательно процедите его.

3. К сахару влейте воду и сразу хорошо размешайте. На небольшом огне, постоянно размешивая, сварите сироп. Он должен быть прозрачным, без крупинок сахара.

4. Введите в сахарную массу лимонный сок, засыпьте корицу, перемешайте и проварите две минуты. Затем засыпьте яблочки с орехами и несколько раз слегка встряхните ёмкость.

5. После закипания проварите с 15 мин. при более низком нагреве, масса не должна кипеть. Уберите с нагрева и отставьте до полного остывания.

6. После этого опять доведите массу до кипения, недолго проварите и оставьте охлаждаться.

7. Проварив варенье из райских яблочек, таким образом, ещё дважды, расфасуйте его по банкам и герметично закупорьте.

Варенье из райских яблок: прозрачное c коньяком в мультиварке

• 200 гр. сердцевинок грецких орехов;

• 100 мл очищенной воды;

• два небольших лимона;

• 2 бдольших ложки коньяка;

• лаврушка – два некрупных листочка.

1. Промойте проточной водой лимоны и яблочки. Цитрусы дополнительно ошпарьте кипятком, затем оскоблите с них цедру и хорошо отожмите сок.

2. В варочную чашу влейте кипящую воду, добавьте сахар и хорошо размешайте. Опустите ранетки, добавьте лаврушку, лимонную цедру и процеженный свежеотжатый сок.

3. Перемешайте, закройте крышку и готовьте, запустив мультикастрюлю на 25 минут в режиме «Жарка».

4. После этого достаньте лаврушку, а в мультиварку влейте коньяк и добавьте половинки ореховых ядрышек.

5. Снова закройте крышку и доведите до готовности на опции «Выпечка» в течение 15 минут.

6. Приготовленное варенье расфасуйте в чистые и сухие банки, герметично укупорьте. Храните заготовки в холодном месте.

Ванильное варенье из райских яблок: прозрачное и быстрое

• 400 мл воды питьевой;

• половинка чайной ложечки «лимонки»;

• один килограмм сахара;

• ванильный порошок – 1/2 ч. л.

1. Отобранные для варки яблочки промойте пару раз тёплой водой и укоротите плодоножки. Чтобы хорошо обсушить фрукты от остатков влаги, просушите их, разложив на полотенце.

2. Из сахарного песка и воды на небольшом огне сварите густой сироп. Он должен быть тягучим и его капельки не должны растекаться.

3. В кипящий, густоватый сироп опустите яблочки, и постоянно перемешивая лёгким встряхиванием ёмкости, проварите после закипания на небольшом огне полчаса.

4. Затем добавьте лимонную кислоту с ванилином, проварите ещё пять минут и закатайте практически кипящим.

Варенье из райских яблок: прозрачное как слеза на яблочном соке

• полтора килограмма ранеток;

• стакан яблочного сока, можно воды.

1. Промытые в тёплой воде плоды наколите зубочисткой, оторвите плодоножку и проварите в кипятке две минуты.

2. Аккуратно выложите яблочки шумовкой в отдельную миску, залейте их холодной, желательно отфильтрованной, водой и оставьте в ней на ночь.

3. Сахарный песок залейте яблочным соком. Сварите на небольшом огне густой сироп и залейте им обсушенные на дуршлаге яблочки.

4. Когда масса остынет, поставьте её на умеренный огонь, доведите до лёгкого кипения и выдержите так 20 минут.

5. Плоды станут прозрачными, а сироп будет напоминать прозрачный как слеза янтарь.

6. Варенье можно сразу горячим расфасовать по подготовленной таре или проварить ещё немного, доводя до желаемой густоты.

Ароматное варенье из райских яблок: прозрачное с дольками фруктов

• 2 кг мелких райских яблочек;

• 10 гр. пищевой соды;

• очищенная питьевая вода – 300 мл;

• по небольшой щепоти ванилина и корицы.

1. Лучше всего взять не слишком мелкие яблоки. После просушки с фруктов обязательно срежьте кожуры и нарежьте плоды дольками, из которых удалите сердцевину.

2. В холодной воде разведите соду и аккуратно слейте жидкость с осадка. Затем приготовленным раствором залейте кусочки яблок и оставьте в нём на четверть часа. После такой подготовки дольки не разварятся, и варенье из райских яблок будет прозрачным.

3. Пока кусочки фруктов вымачиваются, сварите сироп. Для этого слегка прогрейте подготовленную воду. Не снимая кастрюли с огня, добавьте ванилин с корицей, хорошо размешайте и засыпьте сахар. Затем, непрерывно помешивая, доведите до закипания, но небыстро. Чем дольше длится процесс, тем лучше расходятся крупинки сахара.

4. Вымоченные в содовом растворе дольки тщательно промойте проточной водой, залейте их кипящим сиропом и проварите пять минут. Размешивайте предельно аккуратно, чтобы не повредить кусочки, и постоянно снимайте образующуюся на поверхности пену.

5. Кипящее варенье расфасуйте в простерилизованные стеклянные ёмкости и герметично закройте металлическими крышками, которые заранее прокипятите.

Прозрачное варенье из райских яблок – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы в сироп не попали кусочки плодов, повреждённых при размешивании, делайте это очень аккуратно, а лучше всего не размешивайте ложкой. Приподнимите кастрюлю с огня и несколько раз слегка встряхните её.

• Если готовить лакомство на слабом огне, сироп получится не только прозрачным, но и приобретёт красивый янтарный оттенок. Интенсивное кипение приведёт к подгоранию, что отразится на внешнем виде – варенье будет тёмным с неприятным прогорклым вкусом.

• Из добавляемых цитрусов обязательно удаляйте косточки, иначе десерт будет горчить.

• Заготавливаемое для длительного хранения варенье из райских яблок расфасовывайте только в стерильные стеклянные ёмкости, которые герметично закатывайте металлическими закаточными крышками.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Рецепты варенья из райских яблок, секреты выбора ингредиентов и


Варенье из райских яблок: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото.

Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек.

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!

Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу сюда.

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками.

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Тем временем доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть здесь.

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное, рецепт с фото


Рецепт прозрачного варенья из целых райских яблочек.

Источник: wowcook.net

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — вкусные и оригинальные рецепты янтарного лакомства

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств — цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени — не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

  1. Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
  2. Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
  3. Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс 3 раза.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – рецепты прозрачного лакомства из целых райских яблок


Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — вкусные и оригинальные рецепты янтарного лакомства Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком — деликатесное лакомство. С этим согласятся многие

Источник: womanadvice.ru

Заготовки на зиму: рецепт варенья из ранеток, чтобы яблочки были целыми, прозрачными и с хвостиками | Наша Дача

https://zakrivashechka.info/wp-content/uploads/2017/07/varenye-rayskie-yabloki-2.jpg.pagespeed.ce_.TY1jbUtzRv.jpg

https://zakrivashechka.info/wp-content/uploads/2017/07/varenye-rayskie-yabloki-2.jpg.pagespeed.ce_.TY1jbUtzRv.jpg

Рецепт яблочного варенья дольками, который я описала позавчера, имел довольно внушительный успех. В комментариях была просьба от читателя рассказать о варенье из ранеток, которые варятся целиком. Партия сказала “надо”, комсомол ответил – “есть!” Сказано – сделано. Отличное варенье получается, кстати. Ранетки были и у нас раньше, когда мы еще держали огород. Правда, это были не совсем ранетки – просто сорт был такой – небольшие по размеру яблочки, желтенькие, а когда наливались, то становились прозрачными. Я не знаю точно, как зовется этот сорт, мы его называли «ранетки». Яблоки те были сладкими и сочными, до сих пор жалею эту яблоню. Сейчас у нас таких яблок не растет.

Из этих желтых яблочек выходило чудесное варенье, папа варил плоды целиком. Кстати, и компоты мы из таких яблок крутили, тоже целиком – плоды из такого компота были настоящим десертом на зимнем столе. Вкуснятина!

Но вернемся к варенью. Для вкусного результата проходим три простых шага – и в итоге получаем чудесный красивый десерт:

1. Готовим сырье. На варенье отберите целые не порченные плоды без следов гнили или повреждений. Это будет залогом того, что ваши консервы не испортятся. Яблочки тщательно моем, откладываем в тазик и взвешиваем – ровно столько же нам понадобиться сахара. Вода тоже будет нужна, но смотрим на количество яблок. Считайте так: на килограмм ранеток понадобиться стакан воды и четверть чайной ложки лимонной кислоты.

2. Готовим сироп. Выливаем воду в кастрюлю и высыпаем сахар. Мешаем сахар до тех пор, пока он полностью не растает, после чего высыпаем в сироп лимонную кислоту: она не даст впоследствии варенью потемнеть. После добавки кислоты начнется в кастрюле начнется пенная реакция – ничего ужасного и страшного в этом нет, продолжаем мешать сироп и ждем, пока он не станет прозрачным, аки стеклышко.

https://page365.ru/wp-content/uploads/2018/08/7fasovka.jpg

https://page365.ru/wp-content/uploads/2018/08/7fasovka.jpg

3. В кипящий сироп аккуратно всыпаем ранетки. Ждем, пока варенье закипит и варим пять минут. Выключаем, накрываем крышкой и остужаем. На это уйдет довольно много времени – сироп медленно остывает. Пока варенье остужается, несколько раз подходите к кастрюле и аккуратно перемешивайте яблоки, чтобы они пропитались горячим сиропом. Процедуру повторяем еще разок: кипятим, варим пять минут, остужаем, в это время мешаем. На третий раз после пяти минут варки сразу разливаем варенье по баночкам и укупориваем крышками, можно даже капроновыми – хранится замечательно. Когда варенье окончательно остынет и постоит, то сироп превратиться в густой и вкусный джем – в ранетках много пектина, он и будет служить загустителем. Очень вкусно. Особенно красиво такое варенье смотрится в небольшой мелкой вазочке, когда фрукты уложены рядышком, один к одному. Да и вкусно очень. Попробуйте!

Варенье из ранеток с апельсином


Варенье из ранеток с апельсинами (вариант 1)

Варенье из ранеток с апельсинами я сделала в конце лета, когда привезла много-много ранеток от родителей. Хотелось попробовать чего-то новенького . Это варенье отлично подходит для приготовления сладких пирогов (в качестве начинки), да и просто так, с чаем — тоже очень вкусно!

В состав варенья из ранеток с апельсинами входит:

  • 0,5-1 ст. воды;
  • 1кг сахара;
  • 0,5 кг очищенных апельсинов;
  • 1 кг ранеток (или яблок).
На заметку:
  1. Количество воды зависит от желаемой густоты варенья.
  2. Яблоки или ранетки лучше всего брать с ярким вкусом, кисло-сладкие.
  3. Так же это варенье можно сварить в любое время года из покупных яблок — теперь фрукты в магазине не являются роскошью. По крайней мере уж яблоки и апельсины всегда можно купить.

Способ приготовления варенья из ранеток с апельсинами:

В кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар, ставим на плиту варить сироп. Апельсины очищаем от кожуры, нарезаем дольками, косточки убираем.

Ранетки (яблоки) моем, нарезаем кусочками, убирая сразу семена и палочки.

Сироп к этому времени должен покипеть уже минут 10.

В кипящий сироп выкладываем подготовленные апельсины…

… и ранетки.

Три раза доводим до кипения и остужаем. Доведя до кипения последний раз, варенье горячим расфасовываем по чистым сухим банкам и закрываем.

Готовое варенье из ранеток с апельсинами хранить лучше всего в холодильнике или погребе.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

vkusno-foto.ru

Варенье из ранеток – оригинальные рецепты вкусного и красивого лакомства

Варенье из ранеток – изысканное угощение, которым будут рады полакомиться и дети и взрослые. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкуснейшим десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может результативно применяться для украшения тортов и другой выпечки.

Как сварить варенье из ранеток?

Правильно приготовленное яблочное варенье из ранеток получается прозрачным, золотистым, с целыми миниатюрными плодами или сохранившими первоначальный вид, но напитанными сиропом дольками. Для получения желаемого результата нужно знать некоторые секреты техники исполнения рецептов.

  1. Варенье из ранеток варят небольшими порциями в широкой эмалированной посудине с толстым дном и стенками.
  2. В процессе варки сласть нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности фруктов.
  3. При варке лакомства с целыми плодами каждое яблоко обязательно прокалывают зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и разваривания.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс пропитывания ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.
Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранеток является одним из самых распространенных и востребованных, так как позволяет получить без лишних хлопот великолепный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства. Для переработки отбирают спелые качественные яблоки одного размера, диаметром не более 3,5 см.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Промытые яблоки прокалывают шпажкой.
  2. Из сахара, лимонной кислоты и воды варят сахарный сироп, непрерывно размешивая смесь до полного растворения кристаллов.
  3. Заливают сладкой массой подготовленные ранетки в емкости для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют до остывания.
  4. Дважды проваривают варенье из ранеток по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.
Как сварить варенье из ранеток с хвостиками?

Максимально эффектным внешне получается варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления отбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и прокалывают насквозь по всей длине шпажкой. Миниатюрные умиляющие своим видом яблоки удобно дегустировать и раскладывать на поверхности торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 0,25 стакана.

Приготовление

  1. Смешивают сахар с порцией воды и прогревают при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты.
  2. Закладывают в кипящий сироп подготовленные ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
  3. Трижды нагревают яблоки в сиропе до кипения и проваривают 7 минут.
  4. При последнем кипячении раскладывают варенье из целых ранеток в пропаренную тару, укупоривают.
Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе

Следующий рецепт для тех, кто желает сварить прозрачное варенье из ранеток дольками. В данном случае предварительно вымытые плоды избавляют от плодоножек и середины с семечками, после чего разрезают на аккуратные дольки желаемой величины. При использовании сладких яблок обязательно добавляют в заготовку лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 900 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Кипятят воду с добавлением сахара, пока кристаллы полностью растворятся.
  2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезанные дольками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть и настояться.
  4. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
  5. При последнем нагреве уваривают варенье из резаных ранеток до желаемой густоты, укупоривают в стерильные сосуды.
Янтарное варенье из ранеток

Варенье из ранеток, рецепт которого будет изложен следующим, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с целыми, полупрозрачными плодами, напитанными сладким сиропом и мармеладными на вкус. В данном случае немаловажна предварительная подготовка плодов, которые нужно тщательно помыть и аккуратно вырезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 650 г;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. ложки;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Проваривают воду с сахаром 5 минут, добавив лимонную кислоту.
  2. Закладывают подготовленные яблоки, выключают огонь, оставляют массу остывать.
  3. Кипятят заготовку 10 минут, не перемешивая, остужают.
  4. Повторяют кипячение и настаивание 2 раза, укупоривают лакомство горячим в банки.
Варенье из ранеток «Пятиминутка»

Приготовленное по следующему рецепту лакомство сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует свежим их вкусом. В данном случае готовят варенье из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получиться максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Ранетки моют, прокалывают по всему периметру насквозь шпажкой.
  2. Проваривают воду с сахаром и лимонкой, чтобы кристаллы растворились, заливают сиропом яблоки, оставляют до остывания.
  3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают их крышками и утепляют основательно до остывания.
Варенье из ранеток с черноплодной рябиной

Невероятно вкусным и более полезным получится варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно варить как с целыми плодами, так и разрезав почищенные яблоки на половинки или дольки. Если есть желание получить более однородную, разваренную текстуру сласти, ягоды и ранетки можно предварительно пробланшировать.

Ингредиенты:

  • ранетки – 900 г;
  • черноплодная рябина – 600 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Из воды и сахара варят сироп, закладывают в него ягоды и яблоки.
  2. Дают массе закипеть, оставляют до остывания.
  3. При последующем нагреве проваривают заготовку 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 2-3 раза или до получения желаемой густоты.
  5. Укупоривают варенье из рябины и ранеток в банки горячим.
Варенье из сливы и ранеток

Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сласть очищенными от косточек сливами поздних сортов. Лакомство удается густым по текстуре и может использоваться в качестве начинки в выпечку. По желанию перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности погружным блендером.

Ингредиенты:

  • ранетки и сливы – по 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 240 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают сливы и ранетки, очистив плоды и разрезав их на половинки или дольки.
  2. Проваривают воду с сахаром, заливают полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
  3. Трижды кипятят варенье из слив и ранеток по 10 минут, укупоривают в банки.
Варенье из ранеток с апельсином

Заготовленное варенье из ранеток с апельсином на зиму займет самое почетное место среди прочих сладких запасов, особенно если приготовить его с целыми яблочными плодами и апельсиновыми дольками, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым без опасений можно потчевать деток.

Ингредиенты:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 700 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Ранетки прокалывают шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего разрезают на дольки, или же очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой, дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
  4. Добавляют в горячую массу ранетки, оставляют настаиваться на ночь.
  5. Три раза доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и остужают.
  6. Укупоривают сласть в банки горячей после последнего кипячения.
Варенье из ранеток с корицей

Варенье из желтых ранеток, которые зачастую менее ароматны, чем другие сорта, можно приправить ванилью или добавить в состав молотую корицу. Добавка максимально раскроет вкус фрукта и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее. Варить сласть можно из целых плодов или разрезать их на дольки или половинки.

Ингредиенты:

  • ранетки – 500 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 650 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Подготовленные ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
  2. Проваривают заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавляют корицу, уваривают сласть до нужной густоты и раскладывают в банки.
Варенье из ранеток с лимоном

Необыкновенно ароматным получается заготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только лимонную цедру. При использовании сладких плодов с лимонным соком вкус сласти станет еще гармоничнее и сбалансированнее. Для пикантности подобную версию зачастую дополняют имбирем.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 90 мл.

Приготовление

  1. Варят из сахара и воды сироп, добавляют в него цедру и сок лимона или нарезанный ломтиками цитрус.
  2. Проваривают смесь 10 минут, закладывают подготовленные целые или нарезанные ранетки.
  3. После остывания кипятят массу 10 минут, остужают.
  4. Повторяют процедуру еще 3 раза, укупоривают варенье горячим.
Варенье из ранеток в мультиварке

Приготовить варенье из яблок ранеток можно и в мультиварке. Равномерное прогревание фруктовой массы будет способствовать сохранению целостности яблочных плодов и скорейшему пропитыванию их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки и в данном случае никак не обойтись.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 260 мл.

Приготовление

  1. В режиме «Варка» готовят из сахара и воды сироп.
  2. Закладывают в сироп подготовленные ранетки, доводят до кипения на «Выпечке».
  3. После остывания включают программу «Выпечка» на 25 минут, снова оставляют остывать.
  4. Повторяют работу режима с последующим остыванием еще 2 раза.
  5. Укупоривают сласть горячей в банки.
Статьи по теме:

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – уникальное лакомство. Миниатюрные яблочки обладают райским вкусом, приятным ароматом, аккуратным видом и способным придать прозрачному сиропу редкий янтарный цвет.

Повидло из ранеток – самые лучшие рецепты заготовки вкусной сладости

Повидло из ранеток – аппетитное и абсолютно простое в приготовлении яство. Лакомство часто готовят только из райских яблочек, как иногда называют эти плоды, но порой его разбавляют и прочими компонентами – спелой грушей, курагой и лимоном.

Варенье из облепихи на зиму – простой рецепт вкусной витаминной заготовки

Варенье из облепихи на зиму – простой рецепт беспроигрышной заготовки, способной и с простудой бороться, и украсить вечерние чаепития интересными вкусовыми сочетаниями. Доступное приготовление и составляющие – еще пара плюсов в копилке лакомства.

Джем из яблок на зиму – вкусные рецепты витаминной и оригинальной заготовки

Приготовить джем из яблок на зиму под силу любому кулинару, даже самому неумелому. Сладость варится не долго, результат можно регулировать, учитывая собственные вкусовые предпочтения, наполняя лакомство другими фруктами, цитрусовыми или корицей.

womanadvice.ru

Варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью

Очень вкусное и ароматное варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью — варится очень просто. Поэтому к чаю всегда можно приготовить партию свежего лакомства.

В состав варенья из ранеток или яблок с корицей и ванилью входит:

  • 3кг ранеток или яблок;
  • 1кг сахара;
  • 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара;
  • молотая корица, лимонная кислота — по вкусу.
Комментарий:
  1. Для варки маленькой порции варенья все ингредиенты уменьшать пропорционально.
  2. Ранетки или яблоки можно брать как домашние, так и покупные. Лучше всего — с ярко выраженным вкусом, кисло-сладкие.

Способ приготовления варенья из ранеток или яблок с корицей и ванилью:

Ранетки или яблоки моем, нарезаем на дольки, убираем косточки и палочки. Выкладываем их в кастрюлю (желательно с толстым дном), пересыпаем сахаром и оставляем на ночь (или на 8-10часов).

Когда ранетки (яблоки) дадут сок и сахар почти разойдется, варим минут 20 на среднем или тихом огне, даем остыть, провариваем так еще два раза. В конце варки добавляем ваниль, молотую корицу и лимонную кислоту.

Горячее варенье из ранеток или яблок с корицей и ванилью расфасовываем в чистые сухие банки.

Приятного чаепития!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

vkusno-foto.ru

Варенье из ранеток

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Салат с сыром, Сырые салаты, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнухТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Драники, Манник – манный пирог, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Имбирное печенье, Ватрушки, ЛепешкиБорщ, Щи, Рассольник, Бульоны, Гороховый суп, Суп-пюре, СолянкаКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Голубцы, Вареники, Стейки, Отбивные, В кляре, Омлет, яичница, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Буженина домашняя , Лагман, Пшённая кашаНовогодний стол, Новогодние салаты, На день рожденияГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухня

Готовь ароматное варенье янтарного цвета!Варенье из ранеток покорит всех сладкоежек! Яблоки настолько вкусные, что оторваться невозможно. Сироп – это отдельная история: ароматный, густой, янтарного цвета. Варенье приготовить не сложно, нужно запастись терпением, чтобы насладится результатом своего труда.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

1. Яблоки моем, плодоножки не убираем. Каждое яблоко протыкаем насквозь деревянной зубочисткой.2. Подготовим сироп, для этого сахар насыпаем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на огонь. Когда кристаллы сахара расплавятся, добавляем лимонную кислоту.3. В кипящий сироп выкладываем ранетки, доводим до кипения, варим 10 минут. Убираем кастрюлю с огня.4. Накрываем яблоки плоской тарелкой, которая по диаметру меньше кастрюли, устанавливаем груз, оставляем на 10 часов. Это сооружение просто необходимо для того, чтобы яблоки были полностью погружены в сироп.5. По истечении указанного времени повторно провариваем яблоки и так же ставим под гнет на 10 часов.6. Затем кипятим варенье еще раз, после чего выкладываем в подготовленные стерильные банки, закатываем крышками.

Приятной вам дегустации!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После – уберите шумовкой. Е…

Чтобы печеные яблоки не трескались…

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Как сделать так, чтобы яблоки не темнели?

Нарезанные яблоки до готовки не потемнеют, если держать их в подсоленной воде.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Ранетки – 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ранетки, Сахар, Вода, Лимонная кислота

1000.menu

Как приготовить варенье из больших ранеток. Прозрачное варенье из ломтиков ранетки

Варенье «Ранетка» – изысканное лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Оригинальная сладкая заготовка станет не только аппетитным десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может быть эффектно использован для украшения тортов и другой выпечки.

Как приготовить повидло из ранетки?

Правильно приготовленные ранетки получаются прозрачными, золотистыми, с целыми миниатюрными плодами или сохраняющими первоначальный вид, но нарезанными сиропом.Чтобы получить желаемый результат, необходимо знать некоторые секреты техники выполнения рецептов.

  1. Варенье «Ранетка» готовится небольшими порциями в широкой эмалированной посуде с толстым дном и стенками.
  2. Во время приготовления сладости нельзя перемешивать, чтобы не нарушить целостность плода.
  3. При приготовлении лакомства с целыми фруктами каждое яблоко необходимо проткнуть зубочисткой или шпажкой, чтобы сироп быстрее пропитался и не растрескался и не закипел.
  4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс насыщения ранетки и сделает вкус угощения более сбалансированным.

Варенье из ранетов зимнее – простой рецепт


Доступный и простой рецепт повидла из ранеток – один из самых распространенных и популярных, так как позволяет получить отличный вкусовой результат и аппетитные лакомства без лишних затрат. хлопот. Созревшие качественные яблоки одинакового размера, диаметром не более 3-х.5 см, выбраны для обработки.

Состав:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • вода – 0,5 стакана.

Готовка

  1. Вымытые яблоки протыкают шпажкой.
  2. Сахарный сироп изготавливается из сахара, лимонной кислоты и воды при постоянном перемешивании смеси до полного растворения кристаллов.
  3. Подготовленные ранетки перелить в емкость для варки повидла со сладкой массой, прижать грузом до полного погружения плодов в сироп и дать остыть.
  4. Повидло из ранета дважды кипятить 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как приготовить повидло из ранеток с хвостиками?


Наиболее эффективное внешне получаемое повидло из ранетки с хвостиком. Для его приготовления отбирают плоды среднего размера с нетронутым цветоносом и протыкают по всей длине шпажкой. Миниатюрные трогательные своим внешним видом яблоки удобно продегустировать и выложить на поверхность торта или десерта, придав ему оригинальности и изысканности.

Состав:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 0,25 стакана.

Готовка

  1. Сахар смешивают с порцией воды и нагревают при непрерывном перемешивании до кипения и растворения всех кристаллов. При желании добавьте щепотку лимонной кислоты.
  2. Готовые ранетки кладут в кипящий сироп, выключают огонь, дают массе остыть и настаивают.
  3. Яблоки в сиропе трижды нагреть до кипения и варить 7 минут.
  4. На последнем закипании разложить повидло из целых ранеток в тару, запаренную, укупорить.

Прозрачное варенье с кусочками прозрачного в сиропе


Следующий рецепт для желающих готовить В этом случае предварительно вымытые плоды разгружают плодоножки и серединку с семенами, а затем нарезают аккуратными дольками нужного размера. При использовании сладких яблок в заготовку необходимо добавить лимонную кислоту.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахарный песок – 900 г;
  • кислота лимонная – 0.5 ч. Л .;
  • вода – 240 мл.

Готовка

  1. Кипятить воду с добавлением сахара до полного растворения кристаллов.
  2. Добавляем лимонную кислоту, готовим рунетки, нарезаем дольками, снимаем емкость с плиты и оставляем до полного остывания.
  3. Фруктовую массу нагревают до кипения, кипятят 10 минут, дают остыть и настаиваются.
  4. Прокипятить и остудить еще 2 раза.
  5. На последнем нагреве варенье нарезают из нарезанной ранетки до нужной плотности, запаивают в стерильные сосуды.

Янтарное варенье из ранетки


Варенье из ранетки, рецепт которого будет описываться ниже, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом цельными полупрозрачными фруктами, заправленными сладким сиропом и мармеладом. пробовать. В этом случае важна предварительная подготовка плодов, которую необходимо тщательно промыть и аккуратно разрезать ворсинки в части плода напротив цветоноса.

Состав:

  • ранетки – 0.5 кг;
  • сахарный песок – 650 г;
  • кислота лимонная – 0,25 чайной ложки;
  • вода – 240 мл.

Готовка

  1. Кипятите воду с сахаром в течение 5 минут, добавляя лимонную кислоту.
  2. Подготовленные яблоки уложить, огонь выключить, дать массе остыть.
  3. Заготовку проварить 10 минут, не перемешивая, остудить.
  4. Повторить кипячение и настой 2 раза, горячее угощение укупорить в банках.

Варенье из Ранетки «Пять минут»


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует их свежим вкусом.В этом случае варенье готовят из небольших ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получились максимально вкусными и аппетитными.

Состав:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • вода – 150 мл.

Готовка

  1. Ранетки вымыты, протыкаются по всему периметру шпажкой.
  2. Воду с сахаром и лимоном вскипятить, чтобы кристаллы растворились, яблоки залить сиропом, дать остыть.
  3. Фруктовую массу нагревают, варят ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают крышками и тщательно прогревают до остывания.

Варенье из ранетки с черноплодной рябиной


Получится невероятно вкусное и полезное варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно приготовить из целых фруктов, а также разрезать очищенные яблоки на половинки или дольки.Если хотите получить более однородную вареную консистенцию конфет, ягод и ранеток, можно предварительно бланшировать.

Состав:

  • ранетки – 900 г;
  • черноплодная рябина – 600 г;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

Готовка

  1. Сироп готовят из воды и сахара, в него закладывают ягоды и яблоки.
  2. Дать массе закипеть, дать остыть.
  3. При последующем нагреве заготовку кипятят 10 мин, охлаждают.
  4. Повторите процедуру еще 2–3 раза или до получения желаемой плотности.
  5. Пробки и ранетки в банках горячие.

Варенье из слив и ранетки


Вкусное варенье из ранеток на зиму можно приготовить, дополнив сладость позднеочищенными сливами без косточек. Лакомство имеет густую текстуру и может использоваться в качестве начинки в выпечке. При желании перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно проткнуть до однородности ручным блендером.

Состав:

  • ранец и слив – по 1 кг;
  • сахарный песок – 1,7 кг;
  • вода – 240 мл.

Готовка

  1. Сливы и ранец получают путем очистки плодов и нарезания их половинками или ломтиками.
  2. Воду вскипятить с сахаром, полученную фруктовую массу залить сиропом на 3-4 часа.
  3. Трижды варят и ранетки по 10 минут укупоривают в банках.

Варенье из ранетки с апельсином


Собранное варенье из ранетки с апельсином на зиму займет самое почетное место среди других сладостей, особенно если приготовить его с целыми плодами яблока и дольками апельсина, которые, пропитанные сиропом, станут похожими на вкусный натуральный мармелад, которым можно смело угощать малышей.

Состав:

  • ранетки – 0,5 кг;
  • апельсин – 1 шт .;
  • сахарный песок – 700 г;
  • вода – 100 мл.

Готовка

  1. Ранетки проткнуть шпажкой.
  2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего нарезают дольками, либо очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
  3. При использовании апельсина с кожурой дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
  4. Добавить в горячую массу ранетки, оставить настаиваться на ночь.
  5. Трижды довести массу до кипения, прокипятить 5 минут и остудить.
  6. После последнего кипячения укупорьте конфеты в горячих банках.

Варенье из ранетки с корицей


Варенье из желтой ранетки, которое часто менее ароматно, чем другие разновидности, можно заправить ванилью или молотой корицей. Добавка максимально усилит вкус фруктов и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее.Сладости можно варить из целых фруктов или нарезать ломтиками или половинками.

Состав:

  • ранетки – 500 г;
  • корица – 0,5 ч.
  • сахарный песок – 650 г;
  • вода – 100 мл.

Готовка

  1. Готовые ранетки залить сиропом, сваренным из воды и сахара, дать остыть.
  2. Прокипятите заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
  3. Добавьте корицу, отварите конфеты до нужной густоты и разложите по банкам.

Варенье из ранетки с лимоном


Необычайно ароматно получается приготовленное на зиму повидло из ранетки с добавлением лимона. Если яблоки кислые, в состав можно добавить только цедру лимона. При употреблении сладких фруктов с лимонным соком вкус сладкого станет еще более гармоничным и сбалансированным. Для пикантности этот вариант часто дополняют имбирем.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • лимон – 0.5 шт .;
  • сахарный песок – 900 г;
  • вода – 90 мл.

Готовка

  1. Сироп варят из сахара и воды, в него добавляют цедру и сок лимона или нарезанный цитрус.
  2. Прокипятить смесь 10 минут, выложить подготовленные целые или мелко нарезанные ранетки.
  3. После остывания массу проварить 10 мин, остудить.
  4. Повторите процедуру еще 3 раза, укупорив варенье горячим.

Варенье из ранетка в мультиварке


В мультиварке также можно приготовить варенье из яблок-ранетов.Равномерное нагревание фруктовой массы поможет сохранить целостность плодов яблока и как можно быстрее пропитать их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки в этом случае не обойтись.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – изысканное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасного аромата, привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектное украшение для тортов и выпечки.

Как приготовить повидло из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

  1. с хвостиками получится только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они готовятся равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для сбора урожая зависит от вкуса плода. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности добавьте лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса – цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком


Варенье из ранетки с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметрами от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно замачивать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки – 2 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонная кислота – 1/4 чайной ложки.

Готовка

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Опустить ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, затем прокипятить 8 минут и разложить из небольших ранеток с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из подберезовиков с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.При этом следует учитывать, что дикие руны намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки – 3 кг;
  • сахар – 3,5 кг;
  • вода – 700 мл.

Готовка

  1. Промытые ранетки залить водой, засыпать сахаром и варить на слабом огне 40 минут.
  2. Положите в банки.

Желающим встретить гостей с размахом понадобится рецепт варенья из райских яблок с королевскими хвостами, ведь помимо отличного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, которые добавляют в варенье мед и варенье, лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого короля.

Состав:

  • ранетки – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимон – 1 шт .;
  • орехи грецкие – 250 г.

Готовка

  1. Влить сахар в воду и варить до однородной массы.
  2. Положить в приготовленные сиропы ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
  3. Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшите температуру и варите все прозрачное варенье в течение 3 часов.

Варенье из свинины с корицей


Сладкоежкам обязательно понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность – классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще более ароматным.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • корица – щепотка.

Готовка

  1. Из сиропа и воды вскипятить сироп, положить в него измельченные ранетки и варить 7 минут.
  2. Отложить на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. На последней варке добавить корицу и разложить прозрачное варенье из ранеток хвостиком по банкам.

Каждый рецепт варенья из ранетки с хвостиком имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который можно убрать большим количеством сахара.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 350 мл.

Готовка

  1. Разложить ранетки и бланшировать 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова поставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени – не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Этот метод позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки – 2,5 кг;
  • сахар – 2.5 кг;
  • вода – 600 мл.

Готовка

  1. Проколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сироп из воды и сахара и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты 30 минут.
  4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и обеспечит удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с угощением с места на место, что невозможно при работе с мультиварка.

Помните бабушку Яблочное варенье из детства? Так прозрачно, золотисто и нужно иметь целых яблока, были, и обязательно с хвостиками. Как говорила бабушка: «Лучшее в хвостиках!» Еще бабушка ласково назвала это чудесное лакомство « Paradise Apple Jam ».

Обычно получается ранетка , варенье . Вкусный !!! Пару лет назад специально скопировал с бабушки рецепт варенья ранетки , чтобы приготовить теперь себе для своей семьи, а иногда и бабушке угощать.От медового варенье из прозрачных яблок с золотистыми плодами внутри ваши дети никогда не откажутся, так что лучше сразу приготовить еще.

Рецепт варенья «Ранетка» рассчитано на яблоки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии повидла яблоки были примерно одинакового размера. Я предпочитаю брать более крупные плоды – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье ранетка получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше напоминают изысканный яблочный мармелад .Лакомство готовится в два, а иногда и в три этапа, а не большими партиями. Поэтому такое яблочное варенье я лично обслуживаю только самых дорогих гостей.

Для яблочного варенья нужно:

1 кг яблок (ранет, китайское или коричное)

1,2 кг сахара

1 – 1,5 ст. вода

1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Готовим Варенье из райских яблок :

    Яблоки сортируем на целостность и отсутствие червоточин, затем промываем и сушим.У каждого яблока торец протыкаем зубочисткой почти по всей длине сердцевины.

    Изготавливаем прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп. Яблоки теперь нельзя перемешивать – иначе они развалятся. Поливать яблоки можно только сиропом, аккуратно собирая половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок от 5 до 10 минут. отварите их на слабом огне.

    Тогда снимите варенье с огня. Сверху кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру близкую к диаметру кастрюли, и легкую загрузку.Ставим миску так, чтобы ее дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выдерживает сутки.

    Через день яблочное варенье снова тушить еще 5-10 минут. Теперь достаем из сковороды самое большое яблоко и разрезаем его пополам. Если фрукт легко режется и по структуре напоминает мармелад, то наше яблочное варенье готово. Если яблоко недостаточно пропиталось сиропом, то варенье выдерживаем еще 5 – 6 часов и снова варим.

    Готовое повидло ранетка в горячем виде разлить в стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой.Хранится такое яблочное варенье в прохладном погребе или в холодильнике.

Фрукты и ягоды

Описание

Ранетка с ломтиками очень легко приготовить на зиму и в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении пищи. Уверяем, что такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина.Что уж говорить о хозяйках, у которых инстинкт повара возникает еще при рождении.

Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки сорта Ранетка нам не дала природа? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони «Ранетки», полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году.Полученные таким образом яблоки «Ранетки» имеют небольшие размеры, удивительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье из таких фруктов в домашних условиях выходит божественным десертом на зиму с приятной ноткой ванили.

В начале сентября начинается уборка миниатюрных яблок – ранетки. Именно эти плоды идеальны для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранетов на зиму.

Состав:

  • ранетки – 1,8 килограмма;
  • сахар – 1.5 килограмм;
  • ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Тщательно промойте фрукты под проточной водой. Нарезать кружочками, при этом не снимая кожуру, только сердцевину.

Далее приготовить сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды. Влить в жидкость сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половину ранетки и дать настояться 30 минут, чтобы она пропиталась.

Через полчаса всыпать оставшийся сахар. Важно снова довести консистенцию до кипения, но не до кипения.Оставьте яблоки впитаться в сладкий сироп на 20 минут. В последний третий раз отварите яблочную массу, снимите пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкости, но закрывайте ее крышками только после остывания. Вкусное варенье из ломтиков ранетки убрать в темное место.

Варенье из ранетки с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока. Взрослым и детям понравится делать варенье из ранетки с хвостиком на зиму.Для приготовления понадобятся целые ранетки.

Состав:

  • яблок – ровно 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 1 щепотка;
  • сахар – 1 килограмм;
  • вода очищенная – 200 миллилитров.

Отсортируйте основные компоненты. Исключить испорченные яблоки. Затем хорошенько промойте ранетки, обязательно оставьте плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, чтобы он лучше пропитался сиропом.

Следующий этап – приготовление сиропа.В большую кастрюлю налить воды, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и варите 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не разваливаются.

Яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудите при комнатной температуре, затем поместите в погреб.

Джем с ароматом цитрусовых из ранетки и апельсина

Варенье домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами.Аромат сумасшедший, а палочка корицы добавит блюду изысканности. Для варенья выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток.

Состав:

  • яблок ранети – ровно 1 килограмм;
  • апельсин – 2 крупных плода;
  • сахар кристаллический – 1 килограмм;
  • корицы по вкусу.

В первую очередь приготовьте цитрусовый сироп. Крупные апельсины нарезать острым ножом дольками или дольками. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки вымыть и варить 7 минут. Далее соединить ранетки с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа на сковороде с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно закрыв крышками. Храните ароматное варенье в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс приготовления джема облегчит работу мультиварки.В процессе варки варенья не обязательно находиться у плиты. Просто выберите нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотрите любимый сериал.

Состав:

  • яблочные ранетки – 1 килограмм;
  • сахар – 500 грамм.

Промойте и очистите красные яблоки и семена. Нарезать кусочками и положить в специальную чашу мультиварки. Всыпать к яблокам указанное количество сахара, поставить режим тушения на 2 часа.

Не забываем помешивать варенье, чтобы оно не подгорело.Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Убираем в прохладном месте для хранения.

Как сделать варенье из ранетки прозрачным

Для приготовления красивого прозрачного повидла используются дикие сорта ранетки. Прекрасны даже зеленые плоды, так как они отвариваются в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Состав:

  • яблок ранети – 1 килограмм;
  • Лимонная кислота
  • – 1 чайная ложка полная;
  • сахар – 2 килограмма;
  • вода – 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать фрукты одинакового размера. Промыть ранетки, дать стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

В небольшой чугунной сковороде отварить лимонную кислоту и сахар. При необходимости налейте немного воды. В полученный сироп поместить целые ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность разрезанием яблока. По консистенции должен быть похож на мармелад.

Готовое варенье сразу не расфасовывают по банкам.Не менее суток его следует настоять, затем закатать в стерильную емкость. Храните зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

Рецепт зимнего варенья из ранетки и лимона

Лимонный джем придаст тропический привкус. Для сладкоежек рекомендуется добавлять просто цедру лимона с сахаром. В общем, это простой и быстрый способ приготовить повидло на зиму.

Состав:

  • лимон – 1 штука;
  • корень имбиря по вкусу – по желанию;
  • ранетки – 1 шт.5 – 2 килограмма;
  • сахар – 1,2 килограмма;
  • вода – стакан.

Чистый лимон нарезанный кружочками или любой формой. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.

Готовим сироп: в кипяток всыпаем сахар, размешиваем. Варить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа ранетки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать как угодно. Обвалять плоды в кипящем сиропе, варить 2 минуты, затем остудить.Повторите процедуру 3 раза.

Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Горячий джем разлить по стеклянной таре и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья – погреб. Но если его нет, то подойдет и вентилируемое кладовое.

Заготовка варенья из ранетки со сливами

Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных деревенских фруктов – яблок и слив. Яблочно-сливовое варенье отлично сочетается с чаем и просто на десерт. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Состав:

  • ранетки – 1 килограмм;
  • голубая слива – 1 килограмм;
  • сахар – 2 килограмма;
  • фильтрованная вода – 1 большой стакан.

Я промываю яблоки и протыкаю основание деревянной шпажкой или спичкой. Сливу нарезать кусочками, удалить косточку. Подготовленные ингредиенты сложите в эмалированной тазу или сковороде. В такой посуде варенье сохранит свой цвет.

Сахар растворить в кипятке, залить фруктовой массой.Настаивать вовремя не менее 3 часов. Затем поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Готовить фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность во время приготовления может привести к появлению плесени. Также, чтобы сохранить форму фруктов, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

Сняв с плиты, дайте настою стечь в течение 12 часов. Затем перед скручиванием отварите и разлейте по стерилизованным банкам.Наполнить банки содержимым до горлышка, сверху добавить ложку рафинированного масла и закрыть крышками.

Банки завернуть в одеяло, дать яблочному варенью остыть 24 часа при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

Познакомьтесь с лучшими сортами яблони Ранетка> Садовая

Ранетка Это общее название целого ряда гибридных сортов яблонь, полученных в результате селекции популярной в Европе яблони с морозостойким сортом яблони Сибирская Ягода.Результатом скрещивания стали низкорослые яблони, прекрасно подходящие для сурового климата и отличающиеся высокой урожайностью.

К сожалению, вкусовые и внешние качества этих яблок не позволяют отнести их к элитным сортам; они небольшие и, как правило, кисло-терпкие. Из них можно приготовить самые разные варенья, джемы и компоты, но эффектно выложить на стол не получится. Но яблони этих сортов могут пережить как зимние заморозки, так и неожиданные весенние заморозки, и в этом их главное преимущество.Без преувеличения можно сказать, что Ранетки – яблоки для Сибири и Дальнего Востока.

  • Добрыня
  • Длинный
  • Золотой
  • Красный
  • Лалетино
  • Малиновый
  • Фиолетовый
  • Сибирский
  • Факел
  • Янтарный

Знаете ли вы? При всем своем домашнем уюте сорта Ранетки не уступают по химическому составу, а иногда даже превосходят многие элитные сорта. В частности, это касается пектинов, которые играют важную роль в обменных процессах и, являясь природным сорбентом, очищают организм от радиоактивных элементов, пестицидов, солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Как уже упоминалось, сортов яблони «Ранетка» много, считаю самыми популярными.

Добрыня

Этот сорт благодаря появлению красноярских селекционеров отличается высокой урожайностью (с одного дерева за сезон можно собрать до 50 кг плодов) и, как и все представители вида, высокой зимостойкостью. . Из других достоинств Добрыни следует отметить, что эта яблоня практически не поражается паршой, к тому же хорошо переносит засуху и хорошо растет.

Первый урожай Добрыня дает в четырехлетнем возрасте, созревание наступает в начале сентября. Яблоки этого сорта обладают довольно длительным сроком хранения – при соблюдении необходимых условий они могут сохранять свои качества до конца зимы.

К недостаткам сорта можно отнести то, что дерево демонстрирует высокие урожаи дерева: раз в три года яблоня «отдыхает».

Плод Добрыня слегка сплюснутой формы, ребристый, кожица почти одномерная пурпурная, мякоть зеленая, иногда с красными прожилками.Эти яблоки очень сочные и плотные, но имеют кисло-терпкий вкус и очень маленькие размеры (их вес чуть больше 10 г), поэтому используются в первую очередь как сырье для переработки. В основном из Добрыни выжимают сок.

Длинная

Яблоня Давно, пожалуй, описание больше всего похоже на сказочные райские яблони: небольшое деревце с широкой кроной, обильно покрытое по всей длине многочисленными ветвями с белыми крупными цветами, а позже – с мелкими ярко-красными или красно-желтыми яблоками.

Этот сорт был выведен в Америке в 1917 году, но основанием для отбора послужила русская Сибирка. В России этот сорт еще называют Китайкой, как и Яблоня Лиливищи, так как листья у него похожи на сливовые деревья, а мелкие плоды, вытянутые в форме яйца, также напоминают сливы. Основное название сорта также получила длинная, «длинная» форма плода.

Яблоня Длинная не вырастает выше пяти метров в высоту. Ветки у дерева прямые, кончиками смотрят вверх.

Фрукты Как и другие мелкие растения, вес яблок обычно составляет 11-16 граммов (однако уже давно существуют виды яблок, у которых плоды более крупные). Кожа гладкая, красная с синим отливом. Мякоть яблока кремового цвета, позже желтеет, плотная структура, со временем становится мягкой и рассыпчатой.

Знаете ли вы? Яблоня длинная – чудесное медоносное растение. Если посадить на участке одну такую ​​яблоню, можно значительно увеличить урожай других плодовых деревьев.

В отличие от других Ранеток, яблоки сорта Лонг обладают достаточно высокими вкусовыми качествами. Они не слишком кислые, имеют винный оттенок и яркий сливовый аромат.

Главный недостаток яблок долгое время – очень короткий срок хранения. В пищу их можно есть только через несколько недель после сбора урожая (в холодном и темном месте плоды могут храниться максимум два месяца), поэтому основное предназначение этого сорта – техническая обработка.

Урожай яблок Долго созревает в конце лета – начале осени.Первое плодоношение деревца начинается в трехлетнем возрасте, урожай обильный, но не регулярный. За сезон одна яблоня дает в среднем 175 кг плодов, но при благоприятных условиях этот результат можно увеличить на четверть.

Яблони Долговечные, благодаря высокой морозостойкости и неприхотливости можно выращивать в регионах, где садоводство практически не развивается. Хотя эта яблоня не является рекордсменом по зимостойкости среди других, она хорошо восстанавливается при обмерзании.

Голд

Ранетка Голден – один из самых зимостойких сортов яблонь, популярный также благодаря очень высокой урожайности.

Это сильное и выносливое дерево, достигающее семи метров в высоту.

Период плодоношения начинается с трех-четырех лет и стабильный. С одного дерева обычно можно собрать до полцентнера мелких (всего 5-7 см) плодов массой 10-15 г. В зависимости от климата урожай созревает с июля по сентябрь.Характерной особенностью этого дерева является то, что яблоки в основном привязываются к верхней половине ветвей, притягивая их к земле, благодаря чему яблоня приобретает очень декоративный плакучий вид.

Яблоки имеют золотистую кожуру и желтую сочную мякоть. Вкус обычно кисло-терпкий, но иногда кисло-сладкий. Используется в основном для обработки.

Как и предыдущий сорт, яблоки Голден Голден Яблоки очень плохо хранятся, кроме того, они имеют тенденцию плохо крошиться, и поэтому их нельзя откладывать с уборкой урожая. Еще один недостаток сорта – плохая устойчивость к парше.

Красный

Ранетка Красная – еще один сорт скоропортящихся небольших яблок, используемых в основном для отжима сока и очистки.

Урожай это дерево начинает приносить очень рано, иногда уже на следующий год после посадки. Регулярное плодоношение довольно стабильно. Яблоки созревают в последней декаде августа – начале сентября.

Очистить от кожуры плодов Это дерево, как следует из названия, темно-красное, ребристое, кремовое, сочное и крахмалистое.По форме яблоки почти правильные. Вкус яблок Reds довольно приятный, кисловатый, с заметной терпкостью.

Особо высокой зимостойкостью среди прочих этот сорт не выделяется.

Лалетино

Лалетино – не слишком распространенное разнообразие рынков. Внешне это небольшое деревце, крона круглая, не слишком толстая.

Преимущество яблони Лалетино – ранний срок плодоношения – в возрасте 2-3 лет деревце уже дает урожай.Однако после каждого продуктивного года Лалетино обычно «отдыхает» в течение следующего года. Плоды созревают к началу сентября.

Яблоки маленькие, плоско-ребристые. Кожица красная, почти однообразная, мякоть розового цвета, плотная и сочная, хрустящая, на вкус кисло-сладкая.

Важно! Яблоки Лалетино считаются одними из самых вкусных на рынке. Они могут храниться в среднем два месяца, что также отличает их от других представителей вида.

Сорт считается высокоурожайным, устойчивость к парше высокая.

Малиновая

Ранетка Малиновая – очень зимостойкий представитель вида.

Отличается ранним возрастом начала плодоношения (примерно на третий год после высадки), высокой и стабильной урожайностью. Яблоки созревают в первой половине сентября.

Плод этой яблони имеет небольшую, даже для скорлупы, менее 10 г, по форме похожую на сливу.Название сорта связано с цветом кожуры яблок, его характерной особенностью также является ярко выраженный голубоватый налет. Мякоть сочная, плотная, розового цвета и кисло-сладкого вкуса. Яблоки не отличаются высокими вкусовыми качествами и используются как сырье для приготовления различных препаратов.

Достоинством этих яблок можно назвать разве большой срок хранения. В прохладном месте малиновая разнетка может пролежать, не портясь, до самой весны.

Пурпур

Среди всех сортов наиболее зимостойкий сорт Пурпур.Он также менее подвержен весенним солнечным ожогам и, как и другие представители этого вида, отличается высокой урожайностью.

Плодоношение дерева наступает в возрасте двух-трех лет. Сбор урожая – в начале сентября. За урожайный год можно собрать до 1 центнера яблок с одного дерева; однако высокое плодоношение не является стабильным, периодичность начинает проявляться особенно сильно с возрастом.

Пурпурная вставка – довольно мощное дерево средней высоты.Продолжительность его жизни – тридцать и более лет.

Плоды маленькие (около 9 г), слегка приплюснутые. Кожица красная, однородная, мякоть сочная, средней плотности, цвет кремовый. Яблоки имеют характерный для рынков кисло-терпкий вкус, что позволяет использовать их, прежде всего, в переработанном виде. К тому же плоды очень плохо хранятся (максимум – два месяца).

Важно! Главное достоинство Purple Pursuit – не плод, а устойчивость к болезням и холоду, а также хорошая всхожесть саженцев и отличная совместимость со многими сортами яблонь, в том числе элитными.Эти качества позволяют широко использовать Purple Ragoon в качестве подвоя в суровых климатических условиях, в которых более требовательные яблони не выживают.

Сибирский

Яблоко Сибирячка (современное название – Красавица степи) в описании похожа на другие разновидности ранета.

Плодоносящее дерево с третьего-четвертого года урожая не такое высокое, как на других рынках, но по зимостойкости дерево не уступает сородичам. Сибирский практически не подвержен заболеваниям, в частности парше.

Яблоки относительно крупные (иногда до 20 г), имеют форму шара, слегка приплюснутые по горизонтали, с небольшой воронкой. Кожура плода имеет два цвета – желтый основной и красный покров. Мякоть кремового цвета, сочная, по вкусу кисло-сладкая. При недостатке влаги в период созревания плодов во вкусе яблок появляется горькая нотка.

Сибирский урожай созревает в конце лета и может храниться до трех месяцев при соблюдении необходимых условий (темные прохладные помещения).

От остальных сибирских женщин можно отличить по большому количеству сока, содержащегося в его плодах. Как и другие представители вида, эти яблоки в основном используются для переработки, в пюре и соках их часто смешивают с морковью и тыквой.

Факел

Довольно популярный среднерослый сорт – результат усилий красноярских селекционеров.

Дерево узкопирамидальной формы, не слишком толстое. Урожай созревает в начале сентября.Период плодоношения наступает в трехлетнем возрасте; урожай молодого деревца достаточно стабилен, но с возрастом начинаются сильные колебания. С одного дерева за сезон при средних условиях можно получить до 20 кг плодов.

Яблоки маленькие, в среднем 15 г, овальные (отсюда и название), гладкие на ощупь. Кожура имеет ярко-малиновый цвет, который при хранении становится более насыщенным. Мякоть желтовато-розовая, с красными прожилками, не очень плотная, но исключительно сочная.Вкус яблок кисло-сладкий, аромата почти нет.

Преимущество яблок в том, что они не имеют свойства падать с дерева и достаточно хорошо транспортируются. Однако хранить их можно не более двух месяцев.

Яблоки сорта «Фонарик» содержат очень большое количество аскорбиновой кислоты и обладают прекрасными консервирующими свойствами, благодаря чему широко используются в пищевой промышленности для приготовления соков и пюре, а также других препаратов.Можно использовать в свежем виде.

Фонарик исключительно зимняя разновидность. Дерево способно переносить понижение температуры ниже сорока градусов, и даже во время заморозков в период цветения остается почти половина урожая. Также эта яблоня хорошо восстанавливается после заморозков и не поражается паршой. Однако засуху переносит хуже холода.

Янтарь

Ранетка Янтарная из-за своего происхождения еще называют Алтаем.

Это широкое, высокое и очень плотное дерево пирамидальной формы.Продолжительность жизни до 30 лет, плодоношение начинается на третьем году и отличается обилием и стабильностью.

Яблоки созревают в первой половине сентября, время сбора урожая – около месяца.

Масса плода Янтарь не превышает 10 г. Яблоки шаровидные, ребристые, кожица желтая. Мякоть тоже желтая, плотная и сочная.

Вкусовые качества яблок не слишком высокие, в них присутствует обычная для отсевов кислота и терпкость. Используется в основном как сырье для приготовления соков, компотов, джемов.

Янтарь – зимостойкий сорт яблони. Однако, в отличие от других пастбищ, этот сорт неустойчив к различным заболеваниям, в основном яблони болеют паршой, плодовой гнилью и горностаем.

Ранетки – морозостойкие и совершенно неприхотливые яблони.

Можно выращивать в непригодных для садоводства климатических условиях с холодными зимами, а также использовать в качестве подвоя для менее морозостойких яблонь.

ПРОЗРАЧНОЕ ВИДЕО РАНЕТКИ С ХВОСТОМ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ С ФОТО

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно найти в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного джема из ранетки с хвостиком, который приготовили их бабушки.Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Особенности приготовления повидла из ранеток

Ранетки – это крошечные плоды, принадлежащие к огромному семейству яблок. У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев – высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и у вас получится пюре.Не обязательно делать повидло только из ранеток – яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь делать варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу при приготовлении. Единственное требование, которое необходимо соблюдать – предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно – вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки – варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, изобилующее полезными веществами. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
  4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

При приготовлении консервов не обязательно использовать сортовые плоды – можно приготовить вкуснейшее варенье из диких плодов.

Приготовление:

  1. После мытья колоть каждый плод.
  2. Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Царское варенье из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь можно приготовить лакомство по более простым рецептам.Приготовление:

  1. Яблоки вымыть и обсушить (1 кг).
  2. Очистить и нарезать лимон дольками, ядра грецкого ореха мелко нарезать (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре – сразу же отправить на хранение в подвал.

Ранетки с хвостиком в мультиварке

Чтобы приготовить в мультиварке консервирование из крошечных яблок, вам понадобится предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

  1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранеты – особый деликатес, который дегустаторы варенья часто любят не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть вкуснейшего блюда, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Приготовление рецепта райского яблока.Ломтики китайского джема

Сейчас на приусадебном участке мало людей Вы увидите яблоню с яблочками ранетов. По-другому их еще называют раем. Варенье из ранетока получается очень вкусным, кисель и кому-то напоминает вкус детства. Рецептов очень много, разных ингредиентов и их количества, основные из них – райские яблоки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке.Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райского яблока целиком

Милая от целого ранца – это просто. Важно соблюдать рецепт приготовления.

Надо взять:

  • яблок 5 кг
  • песок сахарный 4 кг
  • вода 3 л.

Готовка:

  1. Возьмите спелые, но не переваренные ягоды. У каждого яблока есть ножка, которую нужно укоротить, оставляя третью часть длины.
  2. Все яблоки протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипяток на 3 минуты на металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу обмакнуть в холодную воду.
  5. Яблоко дать остыть. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Расправить сироп через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Сахарный сироп слегка остыть. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова прокипятить на медленном огне 10 минут. Снимите с плиты и смейтесь.
  8. Через 5 часов варенье снова нагревают и дают настояться 10 минут. В этом случае содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка взболтать. Это необходимо для поддержания красивого вида целого фрукта. Через 5 часов повторите этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее стерилизуется холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимних вечеров.

Варенье райское с хвостами

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикий мусор.Из небольшого кисло-терпкого вкуса ягод получается очень полезное лакомство, которое готовится следующим образом.

Надо взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Готовка:

  1. Яблоки хорошо промыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожа каждой ранетки в нескольких местах размазала деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый пакет и опустить в кипяток на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую тару, можно усиленный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и заморачиваться 3 минуты.
  5. К преобладающему сиропу залейте Ранетки и настаивайте 4 часа. Они за это время пропитаны сахарным вкусом. Таз периодически слегка встряхнуть.
  6. Затем содержимое кипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. Повторив процедуру и добавив лимонный сок, также слегка взболтать варенье.
  7. На банки можно укладывать десерт после охлаждения.

Джем Ранец прозрачный с цитрусовыми

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Необходимо взять ингредиентов:

  • Райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без глистов.
  2. Проделайте в каждое маленькое отверстие иголку до сердцевины.
  3. Вложить в емкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и засыпать фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Еще через день запустить и повторить кипячение 10 минут. После разложить по банкам.
  7. Готовность варенья проверяют по срезке яблока, не стало ли оно внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из Ранетас с апельсином, ароматной корицей

Джем ароматный благодаря добавлению палочек корицы.Также это лакомство обладает согревающим действием благодаря апельсину.

Нужно взять товаров:

  • Райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • песок сахарный 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Сахар и сироп варить.
  3. Яблоки промыть и отварить на дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. В самый конец положить корицу.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Из апельсинов получается много сока. Вам просто нужно сложить все ингредиенты в миске и поставить на 2 часа в режиме «тушение».

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается благодаря добавке грецкого ореха. В старину хозяйку заготавливали в печи, теперь воспользуйтесь духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар Песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, обсушить.
  2. Лимон порезать без кожуры, орехи подавить.
  3. Смешайте все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Корабль в чугунном или глиняном горшке.
  6. Завернуть в духовку при 250 градусах.
  7. Затем убавьте температуру духовки до 100 градусов и завтра 3 часа.
  8. Сразу поймет, что варенье готово, по цвету и консистенции похоже на мед.

Варенье райское в мультиварке

В современной кухне печь заменяет не только духовку. Варенье можно приготовить и в мультиварке. Торты и домашнюю выпечку украшают целыми ягодами или просто едят за чашкой чая.

Состав продукта:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Подготовить в списке:

  1. Ранетки промыть, с лимона снять кожицу.
  2. Выложить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залитым водой.
  3. Лакомство готовится по программе тушения 2 часа, периодически нужно тщательно перемешивать.

Рецептов с яблоками много. Их можно приготовить с добавлением ванили, рябины, брусники. Насколько фантазии хватит. И, несмотря на потраченное время, повидло из райского яблока поистине достойное.

Прозрачное варенье из ранец с хвостиком – деликатесный деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, имеют красивый аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и тортов.

Как приготовить варенье из ранеток с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостами несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки.Затем варите в три этапа по 10 минут с интервалами и дайте остыть.

  1. С хвостиком возможно только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут равномерно сложными и будут смотреться на аппетит при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкусовых качеств плодов. Традиционно сахар и ягоды берутся в пропорции 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается на 1.5 раз.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса – цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье «Ранеток малое с хвостиком»


Варенье «Ранеток с хвостиком» – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важны для правильного оплодотворения. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки – 2 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Готовка

  1. Пробейте каждое яблоко зубочисткой.
  2. Залейте водой сахар и лимонную кислоту и приветствуйте перед растворением кристаллов.
  3. Погрузить в сироп «Ранетки» и варить на медленном огне 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под отгрузку на сутки, затем, постукивая 8 минут, разложить из небольших растров хвостиком стерильных банок.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из сердечков ранетки с хвостами. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие каучуки намного жестче садоводческих, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • Ранетки дикие – 3 кг;
  • сахар – 3,5 кг;
  • вода – 700 мл.

Готовка

  1. Промытые воды залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 минут.
  2. Распространение по банкам.

Рецепт варенья из райских яблок с хвостами по-королевски, помимо прекрасного сочетания райского яблока с дольками лимона и орехов, дает варенье мельничное и нежное, деликатесное в духовке по старинным технологиям, Король сам.

Состав:

  • ранетки – 1.5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимон – 1 шт .;
  • грецкие орехи – 250 г

Готовка

  1. Сахарная заливка с водой и пошив до однородности.
  2. Положить в сироп подготовленные разнаки, очищенные дольки лимона, толченые орехи и томить 10 мин.
  3. Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшите температуру и приготовьте всю прозрачную раневую повязку за 3 часа.

Варенье «Ранец» с корицей


Гурманы-сладкоежки наверняка предпочтут повидло из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это чудесный простой и доступный способ разнообразить вкус, а учитывая, что пряность – классическое дополнение к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье будет более ароматным.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • корица – это подбородок.

Готовка

  1. Сироп нарезать из сахара и воды, положить в него замороженные ракы и варить 7 минут.
  2. Отправьте бланк на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. На последней варке добавить корицу и разложить по банкам прозрачное варенье из ранетки хвостиком.

Каждый рецепт ранетов из джема с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по разновидностям и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 350 мл.

Готовка

  1. Ранетки ругают и бланшируют 3 минуты.
  2. Взять сироп из воды и сахара и опустить в него «Ранетки» на 4 часа.
  3. Crest на 5 минут и снова закрепите.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Нехватка времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из цельных ранетов можно сварить и по «ленивому» рецепту. Такой метод позволит избежать многократной термической обработки фруктов, чем сокращенная варка до 2,5 часов, большую часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки – 2,5 кг;
  • сахар – 2.5 кг;
  • вода – 600 мл.

Готовка

  1. Прикрутите ростер к зубочистке и бланшируйте 5 минут.
  2. Вылейте сироп из воды и сахара и опустите в него «Ранетки».
  3. Фрукты отварить на слабом огне 30 минут.
  4. Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранетов с хвостами в мультиварке будет не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйке: при традиционном приготовлении приходилось переставлять тару с деликатесом с места на место, что исключалось при работе с медленным плита.

Необходимая посуда

Эмалированный или латунный таз, соразмерный весу продуктов, используемых в кулинарии (3л таз = 1 кг яблок +1, 3 кг песка + 1-й. Вода + место для пены, образующейся при варке) или широкая насыпная кастрюля.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно варят целиком, с разрезом на половину плода. В быту плод называют по-разному: это так называемые хвосты, черешки, плодоножки и т. Д.Если есть опасение, что детей можно подавить за хвост, то можно и вовсе удалить, но при этом учтите, что с удалением фрукзена варенье потеряет изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который варьируется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. По вкусу сырые райские яблоки одинаково безвкусны. Хотя не исключено, что найдутся любители, которым нравится терпкий вкус и твердость этих фруктов.Традиционно варенье принято готовить из плодов ярко-желтого цвета. Именно этот сорт позволяет приготовить варенье ярко-оранжевого цвета.

В первую очередь необходимо подготовить яблоки. Для этого их перемещают, очищая от хилора каждое яблоко. Также необходимо обрезать плод до половины, оставив хвост длиной 2-2,5 см. Затем яблоки промывают и откладывают на дуршлаг, чтобы залить водой.

При использовании вилки или зубочистки яблоки светятся, делая несколько дырок на кожуре каждого яблока.Если этого не делать, то при термической обработке кожица у яблок лопается и внутренняя часть приваривается раньше времени. Плоды потеряют форму и привлекательность. Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100 ° С). Для этого в широкую кастрюлю наливают 2-2,5 литра воды и доводят до кипения. Затем в воду выливают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут воду слейте и дайте фруктам остыть.

Теперь необходимо приготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья, насыпают подготовленный сахарный песок. Также есть вода из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар. Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахарного песка в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем добавить к нему бланшированные райские яблоки и снова поставить на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и яблоки с сиропом выдерживают 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего кипятят 5-7 минут и снова охлаждают. Варенье остынет и пропитается сиропом на 6-8 часов. Обильная пена, образующаяся при варке, исчезнет сама по себе, поэтому необходимо немедленно ее собрать.

Нужно только периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если по окончании варки на поверхности повидла все же останется пена, ее нужно аккуратно удалить шумом. По мере варки и пропитки сиропа плоды становятся прозрачными до такой степени, что внутри плода видны семена.Последний раз варенье освистывают до полной готовности примерно 10-15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не переваривать варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности фруктов и сиропа. Для этого необходимо капнуть на блюдце ложку с сиропом. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Прежде чем выкладывать варенье на банки, оно должно остыть.

Храните банки с вареньем в прохладном месте, хотя до зимы наверное не дойдет – раньше его съедят. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. Подавая стол к чаю, он обычно раскладывается розетками. Несмотря на это, он не берет его не ложкой, а просто берется за хвост.

У нас райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев продается до середины сентября.Итак, если вы хотите приготовить варенье из райских яблок и уже август, то вам нужно поторопиться.

Время на подготовку: Не указано

– 500 грамм сахарного песка;

– ¼ АККОРД. л. лимонная кислота;

Райских яблок для варенья должно быть как можно больше, без червяка и проблемных мест, чтобы в варенье они использовались целиком и зимой будет неприятно ныть дизельное яблоко. Поэтому каждое яблоко просматриваю, чтобы не осталось следов от глистов.Яблоки промываю и кладу через сито, чтобы с них стекала вода.

Затем на каждом яблоке срезаю то место, где был цветок, чтобы на варенье не образовались лишние ворсинки.

Все подготовленные яблоки складываю в глубокую посуду, где и сварим варенье.

Беру на приготовление сиропа. Ужин в горячей воде для сладости Сахарный песок. Перемешать до полного растворения.

Яблоки навалом в горячем сиропе. Пусть яблоки пропитаются сиропом.Оставить до полного остывания.

Затем, охладившись, крестим его по 15 минут 3-4 раза. Таким образом сохраните целостность яблок. А также они становятся объемными, блестящими и блестящими за счет сиропа.

Отсосите лимонную кислоту. Боремся 10 минут, помешивая и снимаем с огня. Ложу в баночки, которые заранее заблокировали и стерилизовали над паромом.

Приходит варенье прикрывает и ставит под остывшую «шубу».

Готовое варенье сдать в обычную кладовку до зимы.

Приготовленное таким образом варенье становится самым ожидаемым лакомством. Малыши с удовольствием берут яблоки за стручки и едят такое вкусное варенье из райских яблок.

Отличным лакомом для семьи станет яблочно-апельсиновое варенье.


Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачным, ароматным и вкусным. Рецепт с фото и советами поможет пополнить запасы на зиму отличной заготовкой.

Все для дачи

Наверное, многие восхищались в конце лета небольшими декоративными яблонями, сорванными с мелкими плодами. Ярко-розовые или малиновые, они получили название рая. Плоды у них терпкий на вкус, зато варенье из них отменное. Его варят по-разному, но у многих сохранилось варенье из райских яблок с прозрачными хвостами. Приводим рецепт этой заготовки с лимоном от бабушки.

Для приготовления повидла из целого райского яблока нам понадобится:

  • 1 кг яблок сорта Ранетки или Китайские
  • 800 г сахарного песка
  • 600 мл воды
  • 3-4 ломтика лимона

Плоды райской яблони тщательно промыть, вырезать темную попку и отрезать треть хвоста.Нам не нужно слишком много времени. Затем Илазова каждое яблоко в нескольких местах зубочисткой опускает на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду.

Между тем необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого растворите сахар в воде, доведя ее до кипения и выдерживая еще несколько минут. Слегка остывшим сиропом залейте яблоки и дождитесь, когда он полностью остынет.

На третьем этапе варки варенья положить райские яблоки в сиропе на плиту, на слабом огне довести до кипения и варить около 10 минут.Снимите с плиты и дайте остыть на 4 часа. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим 15 минут, добавляя дольки лимона. Повторно оставить на 4 часа. Третий этап приготовления варенья заключительный. Райские яблоки должны стать прозрачными, насыщенного янтарного цвета. Можно приготовить баночки для хранения джема.


Наверное, многие восхищались в конце лета небольшими декоративными яблонями, надорванными мелкими плодами. Ярко-розовые или малиновые, они получили название рая.Эти фрукты на ВК

Варенье из райских яблок готовится из целых плодов – можно вынуть замороженные перед приготовлением, а можно оставить, а потом украсить милыми яблочковыми лепешками и лепешками. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее любой другой. Рецепты и технологию их приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, выбирайте, выбирайте спелые, не мятые и не червячки, рассортируйте их по цвету и размеру, а после приступайте непосредственно к процессу, который хоть и занимает довольно много времени, но довольно простой.

Варенье райское: рецепт классическое

Для приготовления понадобится:

  • килограмм райских яблок;
  • 1,3 или чуть более килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Фрукты взбить и вымыть, замороженные можно вынуть, а можно оставить. Принимайте каждое яблоко зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. После приготовить сироп из указанного количества воды и сахара. В итоге у вас получилось вкуснейшее и самое правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в нескольких техниках, так что запаситесь терпением.Для начала нужно залить фрукт сахарным сиропом и оставить на сутки. После слияния жидкости закипятить, снова добавить к горячим яблокам и оставить еще на 24 часа. И только на третьи сутки можно ставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и доводить варенье до готовности. Проверить это можно так: капните жидкость, налейте на тарелку и наблюдайте. Если растекается – варите какое-то время, если нет, то смело проливайте ароматное варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место, хранящееся до зимы.

Варенье «Рай»: рецепт заготовки «Янтарная зима»

Хотя этот вариант приготовления аналогичен предыдущим ингредиентам, сама технология приготовления несколько отличается. Но именно она помогает получить вкусное и очень красивое янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления берут:

  • 1,5 кг фруктов;
  • килограмм сахара;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблоки пить, брать, фрукты снимать.Катайтесь в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а после бланширования (пошива) в кипятке несколько минут. Вытащите мордочку плодов и опустите в холодную воду, в которой они должны потускнеть днем. По истечении указанного времени залить приготовленные из указанного количества сахара и воды яблоки сиропом. Кстати, будет очень вкусно, если воду можно будет заменить яблочным соком: можно выжать самостоятельно, а можно купить уже готовую. После того, как фрукты в сиропе остынут, поставить кастрюлю на плиту и варить варенье четверть часа.Яблоки станут прозрачными, а жидкий цвет будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из райских яблок. Рецепт его приготовления не сложнее любой другой заготовки, а зимой ароматные принадлежности можно использовать как для украшения выпечки, так и просто как отличную добавку к чаю.

Простой рецепт приготовления варенья из ранетов на зиму. Как приготовить на зиму вкусное варенье из янтаря из осцилляторов

Райские яблоки – плоды небольшого размера, средний вес которых не превышает 9-15 грамм.Готовят повидло из терпких сочных ранец с середины августа до конца сентября, когда созреют плоды и залит сок. Ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которое займет достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размерами и вкусовыми качествами. Многие отказываются использовать фрукты без предварительной обработки из-за их привкуса.Но высокое содержание пектина делает неровности идеальным прекрасным сырьем для варенья, джема или джема. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плоды.

Перед приготовлением кожу всего плода протыкают в нескольких местах, чтобы увидеть сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как рак по вкусу кисло. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить.В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки достаточно сочные. Но если нужно приготовить фрукты в сиропе, количество воды увеличивается.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать Сортан Янтарь Алтайский. Желтые плоды отличаются сочетаемостью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом. Чтобы яблоки приготовились полностью, плод берут без повреждения кожуры и червоточин. Согревающие плоды менее восприимчивы к вредителям, и их также можно использовать для приготовления консервов.Если упали зеленые недозрелые яблоки, не стоит отказываться от них. Из этих ранетов тоже получается красивое варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка существенно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят сварить немного варенья, чтобы побаловать домашнее. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью.Выберите в меню функцию «Выпечка», выставив таймер на 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, столько же кипячен. Смесь в подготовленных емкостях разогревают, закрывают, после чего переворачивают, накрывают плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхним сахарным песком.

Совет: Чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воде добавьте на кончике ножа лимонную кислоту.

Варенье Ранет

Райские яблоки хороши тем, что варенье можно приготовить, не разрезая фрукты на части. В густом сиропе аппетитно смотрятся небольшие разнейки. Плоды при варке приобретают прозрачность, что придает десерту из твердых яблок очень необычный вид. Плоды тщательно моют, протыкают кожуру, замороженные снимают или срезают пополам.

На дно посуды, в которой будет готовиться повидло, насыпается половина сахара. Сверху выкладываем ранетки, засыпая остатками песка.Смесь оставляют на сутки, чтобы сок постоял. На килограмм целых яблок берут:

  • песок сахарный – 4 стакана;
  • четверть лимона;
  • вода – 600 миллилитров.

Если фрукт не сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Готовить смесь не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки были максимально пропитаны сиропом, емкость оставляют для размножения 3-4 часа.В остывшую смесь добавляют термальный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, потребуется еще 15 минут. Чтобы приготовить повидло, его тщательно перемешивают деревянной лопаткой.

Варенье из ранетаса с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели плод целиком. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки ополоснуть как яблоки и удалить консервированные листья.После этого подготовленные плоды, как описано выше, засыпаем сахаром и оставляем в прохладном месте на 12 часов.

Когда плоды дают сок, воду наливают в емкость, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно приготовить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, насколько плоды темнее, а сироп загустеет. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, один килограмм сахара и фрукты.


Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно заворачивают в сахарный сироп.Для его приготовления возьмите:

  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 грамм лимонной кислоты.

Такого количества ингредиентов хватит для заготовки на зимний килограмм яблок.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промыть, бланшировать в кипятке, выложить в сироп. Оставить фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они максимально пропитались.После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не растекся, десерт готов.

Корица лучше других специй к яблокам. Чтобы сварить ароматный десерт, можно использовать любой рецепт, указанный выше. Единственный штрих, которым будет отличаться технология приготовления, – это добавление специй. Сделать это можно двумя способами: положить чайную ложку приправ на килограмм яблок или предварительно высушить в сиропе на этапе варки или предварительно высушить палочками корицы вместе с сиропом.


Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные дольки добавляют в горячий сахарный сироп, настаивают 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Для приготовления десерта из нарезанных яблок понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахара;
  • 1.5 килограммов яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные кусочки яблока добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из Ранетас с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовый десерт, чтобы разнообразить вкус и придать готовому тропический аромат.Сделать вкусное повидло С апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воды и переваривают 30 минут. За 5 минут до конца выжать сок одного апельсина. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

Ранетки – это сорт яблок, характеризующийся довольно мелкими плодами, которые редко достигают массы более 15 граммов. Яблоки обладают ярким сладким вкусом с небольшими кислотами и прекрасным ароматом.Яблони очень плодовиты и дают хороший урожай. Хозяйка делает компютер и конфитюр, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранца на зиму

Многие хозяйки не знают, что из маленьких яблок (ранец) можно приготовить насыщенное и вкусное варенье с тонким ароматом. И это правда!

Состав

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • вода фильтрованная – 100 мл.

На заметку! Вы можете просмотреть оригинальные ноты в оригинальном рецепте, используя лимонный сок или тертый имбирь.

Способ приготовления


Рецепт варенья из цельных ранетасов

Отличным десертом станет варенье из отколок сплошь, с прозрачным янтарным сиропом и яркими ароматными фруктами. Баночка такого угощения перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хороший трюк.
Очень эффектно в вазе смотрится красивое райское варенье, когда яблоки в ней не только целиком, но и с хвостиками.Им можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Состав

Для приготовления повидла из ранетов с хвостами понадобится несколько банок:

  • яблок;
  • сахар;
  • вода;
  • ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов уходит столько же сахара и один стакан воды. Если яблок у вас много, то в указанных пропорциях увеличьте количество сахара и воды.

Способ приготовления


Рецепт варенья из осциллятора

Оригинальное райское варенье из маленьких яблок порадует всех сладких тарелок.Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются будто глазированные. Это сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а приготовить его очень просто, так как рецепт сладкого прост и понятен. Вид лакомства кажется медово-янтарным, но и по вкусу многие другие лакомства готовятся на зиму.

Состав

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • воды – 1 стакан.

Примечание! Также следует приготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток или мазков.

Способ приготовления

Воспользовавшись пошаговым рецептом Варенья от Ранетас полностью с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.


Видео рецепты варенья из ранца

Посмотреть видео рецепты варенья от «Ранеток» хочет не только научиться готовить это лакомство, но и просто насладиться прекрасным видом этих маленьких закусок.

Помните любимое детское варенье? Маленькие красные яблоки с хвостиками, за которые было очень удобно вытаскивать фрукты из банки.

Яблоки наверняка плавали в густом прозрачном сиропе и имели приятный кисловатый вкус. Такое варенье готовили наши бабушки. И теперь вы сами можете научиться готовить это чудесное лакомство, которое оценят ваши близкие и особенно дети.

Для приготовления варенья выбирайте ирис диаметром до 3 сантиметров, красные, спелые яблоки без червеца и бочки, обязательно с замороженными.

Джем из ранетаса с хвостами: рецепт

Возьмите килограммы яблок и килограммы сахарного песка.Пропорция для приготовления повидла должна быть 1 к 1.

Вам также понадобится стакан воды и чайная ложка лимонного сока.

Варенье варят в 3 этапа, но оно того стоит. В среднем на приготовление варенья из ранетов у вас уходит сутки.

На первом этапе варки яблоки промыть и сварить сироп из сахара и лимонного сока. В кипящий сироп поместить ранетки и варить варенье еще 10 минут. Затем снимите таз с вареньем с огня и дайте массе остыть, а яблоки оценят сироп.

Когда масса остынет, снова приступить к варке, на этот раз 20 минут. Затем снимите с огня, накройте тарелку и установите на нее небольшой груз, яблоки должны стоять под прессом ровно сутки.

Через 24 часа снять груз и снова довести яблоки до кипения, а потом готовое варенье разорвать по банкам и герметично закрыть крышками. Такое варенье полностью готово к употреблению.

Если у вас нет времени на приготовление варенья из ранетов, но очень хочется попробовать такое необычное и вкусное варенье, попробуйте приготовить одну из его вариаций – желейный конфитюр.

Желейный конфитюр из Ранетас

Для такого рецепта возьмите 12 случайных яблок диаметром от 1 до 2,5 сантиметров, 3 столовые ложки желатина, 1 килограмм сахара и 3 стакана воды.

Сварите сироп из воды и сахара. Введите желатин для пробуждения и отваривайте массу в течение 5 минут. Яблоки тщательно промойте и проверьте на целостность. Плотно разложить по банкам и залить горячим сиропом для конфитюра. Закройте банки герметичными крышками.

Такое варенье из ранеток с хвостами ломать 25 дней.За это время яблоки покрываются сиропом и становятся вкусными. По истечении этого срока варенье можно подавать на стол.

Если вы хотите придать своему варенье из неровности оригинальности, можно попробовать приготовить не целые яблоки, а половинки. Также можете воспользоваться оригинальным рецептом Желейного конфитюра из ранетов с хвостами «с сюрпризом». Такое варенье приведет ваших детей в полный восторг.

Роль сюрприза исполнят орехи – грецкие, миндальные, лесные и фисташки.

Возьмите на 1 килограмм небольшого диаметра орехи разных сортов (количество ядерных орехов равно количеству яблок). Сварите конфигурантную заливку по предыдущему рецепту. Яблоко вытащить сердцевину и поставить вместо нее гайку. Затем разложите по банкам яблоки с орехами и полейте сиропом. Спустя 25 дней такое варенье можно будет попробовать.

Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования.В качестве приятного студенческого зимнего вечера соберите семью за уютным столиком, разлейте горячим ароматным чаем в красивых кружках и насладитесь вкусом ароматного, сваренного собственноручно варенья из яблок или раннетов.

Общие сведения о приготовлении яблочного повидла

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное повидло, а чуть ниже – как приготовить повидло из ранца. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как в любом случае, здесь тоже есть свои хитрости и секреты.Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное повидло из яблок

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что любое, битое мятые или сбитые яблоки пойдут на варенье! Плоды должны быть свежими, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из упавших за пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли получится, варенье, скорее всего, сольется.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным культурам, таким как Анис, Глостер, Семерка, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не сварить кашу.

3. Незамутненные свежие фрукты необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Очищенные яблоки залить кипятком, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится кисло-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам для приготовления варенья на один килограмм яблок требуется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно таким простым способом: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть их на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекать лужу, то есть сохранять форму.У правильно приготовленного варенья глазурь янтарно-прозрачная, соты.

Рецепт варенья из янтарного яблока

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Фрукты вымыть, просушить. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными примерно одинаковыми дольками и выложите слоями в большую эмалированную сковороду. Каждый слой замазан сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления.Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне 5 минут, снять с тарелки и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (кто сколько терпения). Ни в коем случае не допускать сильного сверления. Перемешивать кусочки яблока нежелательно, чтобы не нарушить целостность. Их лучше рисовать деревянной ложкой. Разложите повидло горячим по хорошо вымытым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из Ранеток.

«Как приготовить варенье из ранеца?» – ты спрашиваешь.

Варенье, приготовленное из этих маленьких яблок, отличается от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом, плавающим в сиропе из цельных фруктов.

Как приготовить повидло из ранеток, чтобы оно было не только вкусно, но и пошло на пользу нашему организму, укрепило его и повысило жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: варенье из отколока и с хвостами.Вся разница, как вы понимаете, в том, что замороженные либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостами очень нравится детям.

Рецепт Джем из сорта Ранетас Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Террит цедра лимона.

Промойте плоды и проткните каждую розетку в нескольких местах толстой иглой. В кипяток небольшими порциями засыпаем яблоко на несколько секунд, после чего

достаем мерцающие и опускаем в ледяную воду.Эта процедура позволит им стать мягче.

Для приготовления глазури нужно весь сахар залить горячей водой и дать покипеть на медленном огне около трех минут. Остудить полученный сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные Ранетки, дать пропитаться не менее четырех часов. По истечении желаемого времени глазурь с фруктами необходимо очистить, периодически аккуратно помешивая, примерно 20 минут. На этом этапе можно вводить варенье из цедры лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторить кипячение еще два раза. Выкладываем по горячим банкам.

Оказалось, вопрос, как приготовить повидло из ранеца, совсем не сложный.

Приятного зимнего чаепития!

«Райские яблоки» – так Ранетки приказывали людям. Несмотря на название, «райского» вкуса от большинства сортов ранетов ждать не приходится. Твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью нравятся далеко не всем. И в то же время они очень полезны. Среди яблок именно Ранеткс лидеры по содержанию пектина, калия, витаминов R, V.Ранетки небольших размеров, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже по хвостам не лезть: получится «коктейльный» вариант. Заготовку заготовок из ранетов планируют на август – октябрь. Когда точно дождетесь урожая – зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Приготовить яблочное повидло несложно. Главное знать Правила приготовления, а взять рецепт может любой желающий.

  • Виды сырья.Чтобы приготовить повидло из ранетов, яблоки нужно перебрать. На десерт берут тугие плоды без гнили и червоточины. Если вы планируете использовать ралки, желательно сортировать фрукты одного размера. Яблоки Boyed на десерт не подходят.
  • Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно промыть. Сначала их заливают 10-20 минут холодной водой, а затем промывают. Хвосты можно убрать, но оригинально смотрится десерт, в котором использованы целые «райские яблоки» с хвостами.Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах у основания. Необходимо, чтобы яблоки в процессе варки оставались целыми, кожура не лопалась и не трескалась. К тому же плоды скрепляются быстрее сиропа, что сокращает время приготовления лакомства.
  • Варочный сироп. Ранетки – плотные плоды, соком похвастаться не могут. Поэтому даже для приготовления варенья из роблес делают сироп, а не собственный сок томатов.Это обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите за тем, чтобы не было открытых сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и отваривают или заливают фрукты «сладкой водой», а затем кипятят. Сколько завтра фруктов в сиропе – зависит от конкретного рецепта. Продолжительность варки влияет на текст сиропа, но не на прозрачность джема.
  • Установка.Джем ролл горячий. Банки и крышки должны быть стерилизованы. Важно следить за тем, чтобы банки были герметичными. Консервацию переворачивают и укутывают пледом. Если температура в комнате, где будет остывать повидло, не опускается ниже + 22 ° С – скобу с жирным шрифтом можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

У одной хозяйки варенье получается, у второй не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье будет ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

  • Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками получится, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Осторожно с костями. Если вы используете лимон, следите за цитрусовыми косточками в варенье. Иначе десерт будет не хватать. Апельсиновые долки. По этой же причине не должно быть костей.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, варенье мешать не рекомендуется.Во время варки емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблоки останутся целыми. От помешивания стоит отказаться и в том случае, если вы готовите повидло из роблей: кусочки легко повреждаются, в результате чего декорируются, а на десерте должны ощущаться «мармелаки».

Для определения готовности варенья капнуть на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из цельных фруктов, возьмите один и разрежьте.Когда Ранетка напоминает мармелад – варенье можно снимать с плиты.

Варенье прозрачное от Ранетас с хвостиком: подборка традиционных рецептов …

Хозяйке стоит быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно быть окутанным, но без излишней плотности. Добиться сбалансированного вкуса и должной консистенции можно, предоставив заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: фруктам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя количество сахарного песка указано во всех рецептах, сладость джема можно регулировать под себя. Подумайте, какие ирисы кисловатые или кисло-сладкие.

Всего фруктов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранца может повторить даже начинающая хозяйка. Ароматный десерт получается за счет добавления корицы и сока цитрусовых.

Состав:

  • «Райские яблоки» – 3 кг;
  • вода для сиропа – 500 мл;
  • сахар – 2 кг;
  • лимон – половинка цитрусовых;
  • молоток корицы – столовая ложка.

Приготовление

  1. Тщательно вымыть яблоки. Вынуть замороженный плод, каждый плод протыкается у основания зубочисткой.
  2. Отварить в кастрюле воду. Опустить часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
  3. Нижнее чесание яблок в ледяной воде. Так они сохранят целостность в десерте.
  4. Приготовить сироп. Для этого весь сахар растворите в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
  5. Когда сироп остынет, залейте его приготовленными ранее яблоками.
  6. Оставьте заготовку на три-четыре часа. За это время ранетки пропитываются сиропом.
  7. По прошествии времени на преодоление варенья минут 20 на медленном огне. Вставьте корицу.
  8. Отправить варенье из огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
  9. Выдавить лимонный сок в варенье.
  10. Повторить цикл «Логический – охлаждение» дважды.
  11. Горячий десерт развалился в банки, затонул.

Целые яблоки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье Особенно красиво смотрится из осцилляторов, если оставить в плодах хвосты. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Состав:

  • ранетки кисло-сладкие – 1 кг;
  • вода стакан;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – пол чайной ложки.

Варка

  1. Яблоки тщательно вымыть, хвосты не чистить. Сделайте прокол зубочистками у основания каждого плода.
  2. Смешать сахар, воду, лимон. Сварить сироп.
  3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом. Нагрейте десять минут.
  4. Дайте десерту «передохнуть» пять часов.
  5. Снова прикрутить яблоки, но уже на 20 минут.
  6. Забудьте о заготовке на день.
  7. Последний этап довести до кипения и разложить по стерильным контейнерам.

Лимонка выполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Достаточно половинки цитрусовых.

Долков

Характеристики. Если у вас большой сорт «райских яблок», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны хорошо прощупываться. Чтобы сохранить их целостность, при варке массу тщательно перемешивайте. Вкусное варенье из ранеток с ароматом цитрусовых покорит сердца гурманов.

Комплектующие:

  • ранетки среднего размера – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • оранжевый – один.

Готовим

  1. Приготовить ранетки: вымыть, удалить хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, разрежьте сердцевину, а затем лягте на тонкие дольки.
  2. Сложите дольки яблока в кастрюле. Положить с сахаром.
  3. Из апельсина выжать сок, цедру соды. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
  4. Настаивать заготовку два часа.
  5. По истечении срока годности яблока из сока образуется сок. Шум делать удобно.
  6. Влить воду в сок, довести до кипения.
  7. Когда сироп закипит, постучите по сковороде, которую вы вынули ранее. Организуйте 15 минут.
  8. Оставить варенье настояться при комнатной температуре на ночь.
  9. Утром договорились о лакомстве 30 мин. Раковина.

Есть секрет сохранения целостности полека в варенье.Их нужно замочить на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания ломтики нужно тщательно промыть под проточной водой. Их сразу же заливают сиропом и кипятят дважды по 15-20 минут. Сварка повторяется только после полного остывания лакомства.

… и интересные варианты

Варенье от Ranetas может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с бренди или яблочным соком.

Гайка

Характеристики. Повторить рецепт пошагово сможет новичок в кулинарии. Добавляем в варенье лимонный сок, не забываем его процедить. Не допускайте ударов по костям и мякоти.

Состав:

  • ранетки кисло-сладкие – 1,2 кг;
  • ядер ореха – 1,5 стакана;
  • сахар – 900 г;
  • лимон – один маленький;
  • молоток корицы – ложка чайная;
  • Вода из фильтра – стакан.

Готовим

  1. Приготовить ранетки: вымыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
  2. Выдавить сок из лимона, натереть цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
  4. Добавить лимонный сок в сироп, корицу. Тщательно перемешав, вливать в сироп новые компоненты на две минуты.
  5. Пуш-ап в сиропе Ранетки и орехов. Емкость встряхните, чтобы компоненты смешались.
  6. Дождитесь закипания. Потушив огонь до минимума, постукиваю 15 минут.
  7. Снимите заготовку с огня и дождитесь полного остывания.Спустя еще раз довести до кипения, постукивая десять минут, дать массе остыть.
  8. Повторите тренировку и охлаждение дважды дважды, после того, как вы можете положить банки и свернуть.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранетов с ореховыми нотками невероятно ароматно. Острый десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке так удобнее и, как утверждают хозяева, лакомство вкуснее.

Составляющие:

  • ранетки – 1 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) – 200 г;
  • сахар – 180 г;
  • лимон – один большой;
  • лавр – двухлистник; Коньяк
  • – две столовые ложки;
  • чистая вода 100 мл.

Готовка

  1. Тщательно вымойте ранет. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Промывание лимона брызгами кипятка. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
  3. Налейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
  4. Опустить «Ранетки» в сироп, добавить сок лимона, цедру, лавр. Осторожно перемешайте.
  5. Выставляем режим “Выпечка” 25 минут.
  6. После сигнала откройте крышку и снимите лавры.Влить коньяк, всыпать орехи.
  7. Запустить режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Вилка

Варенье из Ранетаса в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Катушка на тарелке. Заменить приготовление в режиме «Выпечка», добавив ко времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранетов на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным, как слеза. «Чип» – использовать для приготовления сиропа яблочный сок вместо воды.Вкус варенья насыщенный.

Компоненты:

Готовка

  1. Тщательно вымойте «райские яблоки», удалите плоды, прищипнув каждый ростер к зубочистке.
  2. Заварить подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
  3. С шумом вытаскивать разнаки из воды. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставляем на ночь.
  4. Утром слить воду. Прочные яблоки на дуршлаг.
  5. Соединить яблочный сок и сахар.Тщательно перемешайте, чтобы не осталось кристаллов. Сварить сироп. Он будет готов сразу после закипания.
  6. Залить горячим сиропом swanki. Дать смеси остыть.
  7. Охладив сироп, положить лакомство на варку. Довести до слабого кипения, убавить огонь и варить 20 минут. Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
  8. Милые лакомства в стерильных контейнерах. Вилка

Плотность замятия можно регулировать по своему усмотрению. Если вы любите жидкое варенье, возьмите изначально больше сока.Желаемой плотности легко добиться, постукивая дольше, чем указано в рецепте.

Можно приготовить варенье из ранетов с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райского яблока» слива, облепиха, брусника, груша, рябина обыкновенная .. Варенье с «добавками» вкусное, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «придают» свой цвет.

Отзывы: «Хвосты не оторвать!»

ВО в прошлом году не сложилось.Все было сварено, не смотря на то, что каждое яблоко заболело, несколько раз полил чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова слил, нагрел и налил, и так еще раз 5 раз.

Бук, http://forum.moya-semya.ru/index.php?pp=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвосты ни в коем случае рвать не надо !!! Так красиво зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай до укола с Ранеткой, вынимая его из сиропа за хвост.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Яблок Ранетки: описание сорта, достоинства и недостатки – О хозяйстве

Ни один сад России, пожалуй, не обходился без ратенки. Скромный и неприметный, весной он покрывается белой душистой дымкой цветов, летом дарит уют и прохладу, а осенью – плоды. Они не всегда могут быть большими и сладкими, но любителям им понравится или приготовить варенье на зиму, есть всегда.

Кажется незаметным и неприхотливым, растет практически везде, что же в нем особенного? В этой статье мы поговорим о яблоках в Ранетках.

История разведения

Более века проводились эксперименты по скрещиванию диких сибирских яблонь (сибирских деревьев) с яблоней и ее китайскими гибридами (европейскими сортами). В результате появились мелкоплодные сорта яблонь. Им свойственны качества сибирской яблони: они быстроногие, зимостойкие, ежегодно дают стабильный урожай.Благодаря этим важным качествам их часто используют в селекции при скрещивании с другими сортами. Это первое поколение от предыдущего вида с массой плода 15 грамм.

Другим сортам передает не только зимостойкость, но и мелкие плоды терпкого вкуса с кислинкой. Поющие в сентябре они универсальны для обработки. Джемы, компоты, варенье из них очень ароматные и вкусные. Лучше всего они прижились и распространились на Урале, Алтае, Красноярске, Омске.Это сибирский ассортимент пастбищ, который мало интересует европейцев с мелкими и крупными сортами яблок.

Ранетка занимает большую площадь, поэтому выращивать ее рекомендуется владельцам больших участков. Обычно они 5м. высота и 5м. в диаметре. Деревья долговечны и способны плодоносить десятилетиями. На них не влияют весенние похолодания и зимние заморозки. Некоторые виды раннетов успешно используются для создания подвоев.

Винтажное деревце на дереве

Описание сорта ранетка

Ранетки характеризуются преобладанием качеств сорта Сибирка и хорошо прижились в наших северных регионах.Некоторые из этих разновидностей особенно популярны у садоводов.

  • Сорт Лонг начинает плодоносить через 4-5 лет. Урожайность составляет около 25 кг с одного растения, масса плода достигает 13 гр. Плод кислый, ароматный и сочный. Цвет – ярко-фиолетовый. Рип в сентябре, производительность средняя. Из яблок можно делать компоты и соки. Яблоня отличается средней зимостойкостью и урожайностью. Среднерослая.
  • Сорт Ранетка красная Выведен в Благовещенске.Плодоносит на второй год. Урожайность однолетняя, стабильная, но средние по размеру яблоки массой 10 г. и чаще используются для вторичной переработки. Яблоко шаровидное, ребристое. Срок созревания – конец августа. Зимостойкость и долговечность у этого сорта средние.
  • Сорт Ранетка Малиновая дает стабильную годовую урожайность. Плодоношение начинается на второй год после посадки. Сорт очень зимостойкий, но плоды мелкие, массой до 6 грамм. Плотная текстура яблок позволяет хранить их до 6 месяцев, но в основном они используются для обработки.Созревают массово, в первой половине сентября.
  • Сорт Ранетка Янтарь , известный под наименованием Янтарка Алтайский. Плодоносит на 4-й год, деревья высокие, зимостойкие и долговечные. Плодоносит стабильно, урожайность высокая. Яблоки мелкие, массой 10 грамм. Вкус кисло-терпкий. Отправляйтесь на переработку.
  • Сорт Минусинское красное скороплоден, высокоурожайный, зимостойкий. Среднего роста, форма макушки круглая. Плод зеленовато-желтый, довольно крупный, массой 15-18 г., Но свежий. При смешивании с кислыми яблоками получаются вкусные соки.
  • Сибирский сорт выведен на Новосибирской опытной станции. Растение компактное, зимостойкое. Урожайность хорошая. Плоды достигают массы 16-18гр. Вкус кисло-сладкий. Основной цвет – желтый. Яблоки производят в августе. Из них готовят пюре и компоты.

Ранетки содержат почти в 10 раз больше биологически активных веществ, чем яблоки. Количество сахаров достигает 12%.Содержание пектиновых веществ не менее 1,5%. Именно пектины удаляют соли тяжелых металлов, обладают противомикробным действием. Пектины также способны превращать фруктовый сок в гель.

Сорт ратенки Лонг

Достоинства и недостатки

Несомненные преимущества яблочников:

  • высокая зимостойкость
  • отсутствие ухода,
  • хорошее хранение и переработка плодов,
  • возможность выращивания в северной климатической зоне,
  • дружелюбный и обильный урожай урожай.

К недостаткам можно отнести:

  • мелких и средних плодов, их кисловатый вкус,
  • частые поражения вредителями и болезнями
  • крупных деревьев с большой кроной, требующих много места.

Сроки созревания и уборки

Плоды созревают, как было сказано выше, в конце августа, сентябре. Урожайность обычно высокая: 50-100 кг. с подросшего дерева. Мороз не влияет на урожайность.

Есть сорта, которые периодически плодоносят: урожайность за год.Деревья долговечны и могут плодоносить десятилетиями. Мелкие ранетки (болваны), как правило, не собирают. После ранних заморозков им наслаждаются дети и птицы.

Яблоня радует разными плодами и разными сроками созревания. Поэтому садоводы предпочитают высаживать на своем участке несколько сортов с летне-осенними сроками созревания и длительными сроками хранения. Да и подготовку к зиме можно делать по-разному.

Правила посадки яблонь

Ранетка – растение для «ленивых» садоводов.К плодородию почвы они не требовательны, поэтому удобрение в яму следует вносить только в том случае, если почва не является чистым песком или глиной. Предпочитаю суглинистую почву , хотя для любого растения предпочтительнее плодородная почва. Молодая женщина может расти в легкой тени, поэтому место можно выбрать не самое солнечное. И не важно, будет ли здесь зимой снег. Ранетка – морозостойкая культура.

Поздний сорт ратенки

Высаживают растения ранней весной до начала сокодвижения или осенью, чтобы саженец прижился до наступления заморозков.Необходимо правильно распределить площадь между деревьями: для сильнорастущих – от 5 до 5 м., Для среднерослых от 4 до 4 м. Почвенные воды не должны приближаться к поверхности. Яма готовится заранее. Выкопайте дно, насыпьте в него на 1/3 плодородный слой почвы. Вносят удобрения, в середину закапывают столбик, к которому крепится молодое растение.

Саженец высаживают так, чтобы корневая шейка была немного приподнята над землей . Засыпают и прибивают землю, поливают 2 ведрами воды.Приствольный круг мульча. Apple связали, и теперь она готова расти и радовать своих хозяев.

Следите за тем, чтобы скелетные ветви не располагались под острым углом к ​​основному стволу, иначе под тяжестью плодов они оборвутся. Летом они должны быть согнутыми или обломанными, еще зелеными и не жесткими.

Особенности ухода за яблоками ранет

Дальнейшая работа выглядит следующим образом:

  1. подкормка корневой системы и полив,
  2. профилактика от вредителей и болезней
  3. следить за тем, чтобы приствольный круг был рыхлый и очищенный от сорняков,
  4. весной прорежьте старые, промерзшие ветки и растущие посередине,
  5. Весной ствол белят известью, а зимой заворачивают в тряпки от грызунов.

Крона должна формироваться и регулярно ухаживать за деревом, иначе оно одичет, потеряет внешний вид и не принесет ожидаемых урожаев.

Урожай красных спелых

Болезни и вредители

У них много яблока. Поэтому остановимся на профилактических мерах. Первое опрыскивание проводится до начала сокодвижения (700 г мочевины растворяется в 10 л воды). Так погибают все зимующие вредители. Можно использовать биопрепараты от мигрирующих вредителей 1 раз в месяц.

Одновременно опрыскивайте растворы, повышающие устойчивость деревьев к болезням и неблагоприятным погодным условиям.

Основные правила обработки деревьев:

  • опрыскивание бордо летом . Летом может обжечь листья, поэтому сначала сделайте тест, и если все в порядке, то приступайте,
  • если есть трещины на деревьях, то обрабатывают 1% раствором медного купороса , натирают со свежими листьями щавеля и крупным планом с садовым варом,
  • ремни-ловушки из гофрированной бумаги не позволяют вредителям ползать по стволу,
  • ткань, уложенная вокруг бустера из невысыхающего слоя клея, делает легко поймать вредителя .

Эти простые приемы значительно облегчат вашу работу и помогут дереву оставаться здоровым.
Яблоки Ранет – наше северное богатство. Подарок, дающий нам возможность не только полюбоваться красивыми деревьями, но и почувствовать себя настоящими садоводами. Собирайте и наслаждайтесь такими полезными фруктами с северной кислинкой.

И напоследок небольшой ролик, в котором вы узнаете, что можно приготовить из тегов:

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Отправить

15 вкусных рецептов, которые вы, вероятно, никогда не пробовали

Многие люди удивляются, узнав, что яблочки съедобны прямо с дерева.Хотя они могут показаться вам слишком терпкими, чтобы срывать их с дерева и ложиться прямо в рот, вы можете использовать яблочки во многих вкусных рецептах, от желе, соков до вина и многого другого.

В этой статье рассказывается о пятнадцати гениальных вещах, которые вы можете сделать с обильным запасом яблочных яблок этой осенью.

Обязательно прочтите нашу предыдущую статью, в которой рассказывается, как получить самое красивое и обильное яблоневое дерево, а также о том, когда собирать яблони, чтобы убедиться, что они созрели: полное руководство по выращиванию и уходу за яблоневым деревом

15 вкусных рецептов яблочного яблока

1.Домашний пектин из яблочного яблока

Пектин – это крахмал, который содержится в стенках фруктов и овощей, придает им твердость и структуру.

Ягоды, которые легко размять, содержат очень мало пектина, тогда как яблоки, которые намного сложнее раздавить, богаты им. В сочетании с кислотой, сахаром и высокой температурой пектин становится гелеобразным и используется для придания текстуры и твердости джемам и желе.

Крабовые яблоки – отличный натуральный источник пектина, и его использование в рецептах не изменит конечный вкус.

Рецепт можно найти здесь.

2. Желе из крабапланов

Для этого рецепта топпера для тостов дополнительный пектин не понадобится – всего три фунта яблока, сахар и вода.

Рецепт можно найти здесь.

3. Сок из крабапланов

Для яблочного сока другого сорта этот рецепт – отличный способ израсходовать ваши яблочки – и это тоже вкусно! Вам понадобится около галлоновой ванны крабов, немного винного камня и сахар по вкусу, чтобы приготовить этот простой и легкий сок.

Рецепт можно найти здесь.

4. Ликер из яблочного яблока

Чтобы получилась более пьянящая смесь, наполните банку нарезанными яблоками, добавьте сахар и 1 ½ стакана водки. Храните вдали от солнечного света на боку и переворачивайте банку каждый день в течение двух недель. Процедите и наслаждайтесь.

Рецепт можно найти здесь.

5. Крабовое вино

Для ценителей домашнего фруктового вина этот рецепт представляет собой смесь яблочных яблок, изюма и лимонного сока, которые можно разлить по бутылкам и насладиться ими примерно через два месяца.

Рецепт можно найти здесь.

6. Крабовый соус

Для этого соуса из двух ингредиентов, который подают со свининой или индейкой, требуется шесть фунтов яблок и подсластитель. Просто отварить крабов, процедить и размять.

Рецепт можно найти здесь.

7. Масло яблочное

Выведите свой соус для яблочного яблока на новый уровень, добавив корицу, гвоздику и мускатный орех. Теплое масло из яблочного яблока отлично подходит для тостов, бутербродов, мороженого и йогурта.

Рецепт можно найти здесь.

8. Кожа фруктового яблока

Кожа плодов крабапланов производится путем переработки крабов в пюре и выкладывания их на листы для сушки в дегидраторе или духовке. Вы можете использовать только яблони или приготовить разные вкусовые смеси, добавив клубнику, груши или другие бесплатные фрукты.

Рецепт можно найти здесь.

9. Острые маринованные яблоки

Эти яблочки, замаринованные в яблочном уксусе и приправленные гвоздикой и кардамоном, – очень простой способ сохранить урожай.Съешьте их в качестве закуски самостоятельно или подайте к сытной зимней трапезе.

Рецепт можно найти здесь.

10. Сироп из яблочного яблока

Сироп из крабового яблока – сладкое лакомство, которым можно поливать блины, вафли, мороженое и другие десерты.

Рецепт можно найти здесь.

11. Маффины с крабовым яблоком

По этому старинному рецепту нарезанные яблочки добавляются в тесто для кексов, чтобы добавить терпкости и пикантности каждому укусу.

Рецепт можно найти здесь.

12. Хлеб с яблоками

Точно так же можно добавить нарезанные яблоки, чтобы приготовить пикантный хлеб!

Рецепт можно найти здесь.

13. Уксус из яблочного яблока

Следуя тем же основным шагам, что и домашний яблочный уксус, вы также можете сварить этот ферментированный тоник из своего обильного урожая яблонь.

Рецепт можно найти здесь.

14. Желе с острым перцем из крабапланов

Обеспечивая восхитительный баланс между терпкостью, сладостью и жаром, используйте это перечное желе с крекерами и сыром, как соус для яичных рулетов, для глазирования мяса и многого другого.

Рецепт можно найти здесь.

15. Начинка для пирога с яблоками

Эту начинку для пирога с крабовым яблоком можно сразу же использовать с вашим любимым рецептом выпечки, а также консервировать или замораживать для будущих потребностей в приготовлении пирогов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.