Варенье слива с апельсином на зиму: Варенье из слив с апельсином на зиму рецепт с фото, как варить на Webspoon.ru

Содержание

Варенье из слив с апельсином и лимоном

Варенье из слив с апельсином и лимоном – новинка только в наших широтах, на самом деле является классикой в мире ягодных заготовок. Варят его разными способами: например, с кусочками цитрусовых, с добавкой цедры, добиваясь интересных вкусовых миксов. Мне же показался интересным вариант, когда из апельсинов и лимонов выжимается сок и смешивается со сливами и сахаром. В таком варианте доминирующим остается сливовый аромат, который изысканно подчеркивают цитрусовые нотки. Для усложнения вкуса я добавила в варенье немного тертого мускатного ореха. Но если вас такое сочетание не вдохновляет, вполне можно обойтись без него.

Ингредиенты

Апельсин: (сок) 2 шт
Лимон: (сок) 1 шт
Мускатный орех: 1/4 чайной ложки

Сахар: 1 кг
Сливы: 1 кг

Как приготовить варенье из слив с апельсином и лимоном

1. Для начала нужно подготовить сливы: вымыть и удалить косточки. На этот процесс у вас потратиться совсем мало времени, что может быть первым плюсом особенно для тех, кто не любит подолгу проводить время на кухне.

2. Апельсины и лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите сок, поворачивая внутри столовую ложку. Этот способ мегаудобный и заменит вам возню с соковыжималкой (тем более, что не у всех она имеется под рукой). Получившийся сок процедите через ситечко, чтобы в варенье не попали горькие лимонные и апельсиновые косточки.

3. Выберите подходящую кастрюлю для варки варенья. В идеале это кастрюля из нержавейки с толстым дном, но если у вас таковой в хозяйстве не имеется, то используйте любую посуду, в которой варенье не подгорит. Можно, например, взять сотейник с антипригарным покрытием.

4. Положите в емкость для варки сливы, влейте сок лимона и апельсина, засыпьте все сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы сливы дали сок.

5. Поставьте кастрюлю со сливами на огонь. Когда ягодная смесь закипит, уменьшите огонь до минимального и варите варенье из слив около 30 минут, снимая при необходимости пенку.

6. Подготовьте стерильные банки и крышки (они должны быть абсолютно сухими!).

7. В самом конце варки добавьте мускат (если вы решили его использовать). Перемешайте.

8. Разлейте варенье из слив с апельсином и лимоном по банкам, закройте крышками и можно убирать на хранение. Стоит варенье при комнатной температуре.

Желаю вам, чтобы процесс варки у вас прошел успешно, а результат порадовал необыкновенным вкусом и ароматом.

Наслаждайтесь!

рецепт на зиму с фото и видео

Сливовым вареньем уже давно никого не удивишь – многие хозяйки запасаются этим лакомством впрок, заполняя полки погреба. В последнее время дополнять вкусный десерт начали не совсем привычными ингредиентами, один из которых – цитрусы. Приготовление варенья из слив с апельсинами займет совсем немного времени, поэтому справится с процессом даже начинающая хозяйка.

Основные технологические принципы изготовления варенья из слив с апельсинами

Соблюдение основных технологических принципов и строгое следование рецепту позволит приготовить варенье, в котором заманчиво плавают дольки слив и частички цитрусов. Небрежное отношение к правилам и неправильная варка превратят десерт в обычный джем.

Правильное приготовление варенья подразумевает варку на медленном огне, без шумного бурления. Обязательно регулярное помешивание и удаление пенки.

Подготовка основных ингредиентов

Подготовить ингредиенты десерта несложно. Плоды слив промыть, удалить косточку, разрезать на 4-6 частичек. Если фрукты небольшие, рекомендуется оставить половинки.

Цитрусы требуют более сложной подготовки. Первый шаг – снятие желтой цедры (ее высушить, использовать в приготовлении десертов). Далее следует удаление белых прослоек – они испортят вкус лакомства. Подготовленный цитрус необходимо разрезать на небольшие частички.

Варенье из слив с апельсином на меду

Если есть возможность использовать пчелиный продукт, рекомендуется приготовить консервацию на меду.

Приготовление:

Подготовленные частички слив (1 кг) смешать с натуральным медом (400 г).
Отправить массу на огонь, после закипания добавить измельченный цитрус (100 г).
Перемешивая, варить полчаса после закипания.

Разлить в стерилизованные емкости, укупорить, перевернуть вниз крышкой, тепло укутать.

Варенье из слив с апельсином в духовке

Рецепт приготовления лакомства в духовке считается традиционным во многих семьях.

Приготовление:

Смешать фруктовые частички и ломтики цитруса (по 500 г).
Засыпать массу сахаром (800 г).
Поставить емкость в духовой шкаф.
При невысокой температуре (150 градусов) готовить два часа.

Немедленно разложить в банки, провести укупорку. Охлаждение – под теплым одеялом, переворачивать не обязательно.

Варенье из сливы с апельсином и лимоном

Дополнить сливово-апельсиновый вкус поможет кислый цитрус, который внесет свою ароматную нотку.

Приготовление:

Смешать частички апельсинов (400 г) и слив (800 г).
Насыпать в емкость с основными ингредиентами сахар (1200 г).
Поставить массу на огонь, после закипания уменьшить температуру кипения, варить 40 минут.
За 3-5 минут до снятия варенья с плиты выжать прямо в смесь сок из 5 долек крупного лимона.

Провести расфасовку в чистые емкости, закатать, перевернуть и утеплить для медленного охлаждения.

Варенье из слив с апельсиновым соком и цедрой

Не обязательно использовать для приготовления частички цитрусов – сок и цедра не менее эффективно изменят вкус и аромат лакомства.

Приготовление:

Приготовить сироп на основе сока цитрусов, цедры, сахара. Для этого смешать 400 мл сока, 1 кг сахара, цедру, снятую с 2 цитрусов, довести до кипения.
Залить кипящей сладкой жидкостью частички плодов (1 кг).
Проварить, не допуская шумного кипения, полчаса.

Отправить десерт в банки, провести укупорку. Переворачивать для охлаждения не нужно – рекомендуется сразу отправить на хранение.

Варенье из слив с апельсином и корицей

Корица внесет свою изысканную нотку в сливовое лакомство. Рекомендуется использовать палочку пряности – порошок имеет не настолько стойкий аромат.

Приготовление:

Сварить сахарный сироп (1 кг сладкого ингредиента, 100 мл воды).
Залить кипящей жидкостью сливы (700 гр.) и ломтики апельсина (150 гр.).
Варить 20 минут, добавить коричную палочку, кипятить еще четверть часа.
Удалить палочку, проварить 5 минут.

Провести расфасовку и укупорку, охладить, перевернув крышкой вниз.

Сливовое варенье с апельсином на зиму без варки

Если нет времени на варку сливового лакомства, можно обойтись без этого процесса. Конечно, совсем без термической обработки не обойтись, иначе получится фруктовый салат, длительность хранения которого всего несколько дней, но использовать для этого рекомендуется не кастрюлю, а мультиварку, которая намного упростит готовку.

Приготовление:

Подготовленные сливы (800 г) смешать с дольками цитрусов (200 г).
Переложить массу в чашу мультиварки, засыпать сахаром (1100 г).
Включить режим «Тушение», готовить час.

Отправить лакомство в банки, закатать. Немедленно отправить в прохладные условия на хранение.

Варенье из слив с изюмом и апельсином

Заготовку из изюма, фруктов и цитрусов рекомендуется использовать как начинку в выпечку или просто есть с хлебом.

Приготовление:

Промыть изюм, залить кипятком на четверть часа, просушить, используя для этого салфетку.
Смешать изюм (200 г), сливовые частички (750 г), кусочки цитруса (150 г).
Сливовую массу соединить с сахаром (800 г), отправить вариться.
Не допуская бурления, проварить 35 минут.

Разложить в емкости из стекла, провести закатку, перевернуть для медленного охлаждения, укутать пледом.

Хранение варенья

Избежать порчи сливовых заготовок с цитрусами можно одним способом – хранением в прохладных условиях. Рекомендуется использовать для этих целей погреб или подвал. Если консервации немного, отправить банки в холодильник.

Независимо от условий хранения, нужно регулярно проверять состояние консервации. Если замечены признаки порчи, перелить заготовку в сотейник, проварить около четверти часа.

Хранить такую консервацию не рекомендуется – после охлаждения использовать для выпечки или немедленно подать к столу.

Сливовое варенье с плавающими в нем кусочками ароматного цитруса – настоящий кулинарный шедевр. Это лакомство отлично напомнит в морозные дни теплое лето, и позволит всей семье насладиться приятными воспоминаниями.

Простой рецепт приготовления варенья из слив с апельсином на зиму. Рецепты варенья из слив с апельсином и цедрой на зиму, с варкой и без

Оба сладких фрукта придают варенью свои привкусы: слива – кислинку, апельсин – цитрусовый аромат. Их симбиоз порождает восхитительную вкусовую композицию. В сливах содержится много пектина, а это вещество придает варенью плотную структуру джема.

Не менее замечательные рецепты разного сливового варенья.

Как сварить вкусное варенье из апельсинов и слив

Прежде всего – при покупке главных ингредиентов варенья не стесняйтесь придирчиво осмотреть фрукты.

При малейшем намеке на порчу, на едва заметные повреждения, на признаки незрелости – безжалостно отбраковывайте подозрительные плоды.

Апельсины должны быть упругими, иметь равномерный ярко-оранжевый окрас. О внутренних повреждениях сигнализируют темные пятнышки, примятости.

Обогатит вкус варенья апельсиновый микс. К привычным плодам (обычно это оранжевые цитрусы сладкого, с кислинкой, сорта «навель») добавьте апельсин с красной мякотью. Этот гибрид – селекция «оранжа» с гранатом, предлагающая в цитрусе неожиданный кисловато-терпкий гранатовый привкус.

Сливы подойдут самых разных сортов – синяя венгерка, белый и желтый ренклод, похожая на желток яичная слива, ромен с красной шкуркой и алой мякотью.

Сливовое варенье из желтых или белых плодов отличается только цветом, аромат и вкус — такие же!

Если есть возможность, отдайте предпочтение сортам, поспевающим к концу лета (т. н. «позднеспелым») – они обладают самым ярким ароматом. Особо дотошные хозяйки снимают со слив кожицу, обдав их кипятком. Впрочем, это – дело вкуса. Но, само собой, перед готовкой фрукты следует помыть горячей водой.

Варенье из сливы с апельсином на зиму

По тому, как любят варенье в моей семье, я могу судить по пустым баночкам. Сколько бы я не закатывала на зиму сладких заготовок, все они съедаются, и с наступлением лета я начинаю вновь заготавливать впрок фруктовые варенья.

От слова “варенье” мои детки приходят в восторг, мгновенно в их руках появляются ложечки, чтобы полакомится очередным десертом. В принципе мне не нужно и конфеты покупать, так как натуральный продукт заменяет все магазинные сладости. Даже если отрезать кусочек свежего хлеба и намазать его щедро слоем любого варенья, то получается чудесное дополнение к чашечке чая или молока.

Детки мои предпочитают молоко, а что касается варенья, то они очень любят дуэт слив с апельсинами. В последние годы я стала побольше баночек закатывать именно сливового варенья с апельсинами. Сочетание необычное, но вместе с тем очень удачное и вкусное. Сливы приобретают цитрусовый аромат и варенье становится просто волшебным. Приготовив такой десерт по моему рецепту, вы сможете удивить свою семью, а также угостить их чудесным лакомством.

Информация о рецепте

Кухня:Европейская
Тип блюда:варенье
Способ приготовления:варка
Порции:2
1 ч

Ингредиенты:

сливы сорта «угорка» – 700 г
апельсины – 300 г
сахарный песок – 700 г.

Способ приготовления:

Для варенья фрукты нужно подготовить. Сливы и апельсины промываю водой, слегка просушиваю салфеткой. Сливы разделяю на половинки, вынимая при этом все косточки. Сливы сорта «угорка» имеют довольно-таки плотную мякоть и варенье получится густым.

Апельсины чищу, срезав кожуру и все белые корки. По возможности должна остаться только мякоть. Нарезаю ее средними дольками.

В глубокую емкость укладываю все фрукты, слегка перемешав их между собой.

Пересыпаю сахарным песком. Благодаря сахару сливы и апельсины выпустят сок и варенье легче будет варить. Оставляю фрукты полежать. Это занимает в среднем около 6-8 часов. Проще всего оставить фрукты на ночь, а утром все будет готово.

Ставлю варенье на медленный огонь и томлю 50-60 минут. Варенье должно немножко развариться, но целостность фруктов в какой-то мере сохранится.

Раскладываю варенье в стеклянные баночки до самого верха горлышка.

Сразу же закатываю крышками, чтобы тепло сохранилось в банке максимально. Таким образом произойдет дополнительная стерилизация варенья.

Остывшее под одеялом варенье ставлю в кладовую на хранение.

В нужный момент всегда можно открыть баночку вкусного варенья и насладиться его идеальным вкусом.

Сливово-апельсиновое варенье с лимоном

Давайте немного пофантазируем.

А что, если дополнить гамму вкуса варенья из слив и апельсинов еще одним цитрусом – лимоном?

Выбираем желтый цитрус с бугристой кожицей – он наиболее сочный .

Со сливами тоже поэкспериментируем: на фруктовом рынке возьмем, к примеру, сливы сортов ромен, венгерка, ренклод.

Понадобится:

сливы разных сортов — 1 кг
1 апельсин
половина лимона
сахара-песка — 1 кг.

Как приготовить:

Сливки освободим от косточек, а цитрусовые – от кожицы.
Порежем фрукты, размер кусочков – на ваш вкус.
Помещаем нарезку в емкость, засыпаем сахарным песком. Готовим на самом малом огне, часто перемешивая, примерно полчаса после закипания. Варенье будет густым, уваренным. Его готовность определите по одной капле: если она не расползется по блюдцу, сладость можно разливать по баночкам.

Варенье из слив с апельсином: рецепт с добавлением яблока

Вкус слив, апельсина и яблок представляет прекрасную гармонию. Любопытно, что слово апельсин означает буквально «яблоко китайское».

Несмотря на присутствие бледных яблок, варенье получается насыщенного карминового цвета – сливы в союзе с цитрусами преобладают и в окрасе варенья, и в его вкусе. Но распробуйте: сами яблочки также придают сладости свой узнаваемый аромат и привкус. Варенье из яблок, сливы и апельсина будет кисло-сладким, без излишней приторности.

Продукты:

кило слив
кило яблок
2 апельсина
кипяченая вода – полстакана
кило сахара.

Процесс пошагово:

Из слив вынимаем косточки, яблоки освобождаем от семян. Нарезаем фрукты тонкими дольками, и пока не смешиваем.
Сливы кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, добавив воды, прикрываем тканью. Когда фруктовый сок растворит сахар и образуется сироп, ставим кастрюлю на конфорку (малый огонь), доливаем воду, изредка помешиваем.
Яблоки кладем в закипевшее варенье. Минут через 5 снимаем десерт с конфорки. Дольки яблок не успеют развариться в пюре. Настоявшись, они будут напоминать цукаты рубинового цвета.
Апельсины пропускаем через мясорубку вместе с цедрой, добавляем в кастрюлю, ещё раз всё провариваем. Через 10-15 минут после закипания горячее вареньице раскладываем по баночкам и укупориваем.

Рецепт с корицей, орехами и изюмом

Сливовое варенье с апельсином и корицей удивительно ароматное!

А дополнение в виде грецких орехов и изюма делают оригинальную заготовку ещё необычнее, превращая в изысканное восточное лакомство.

Что понадобится:

сливы (можно любые) — 2 кг
апельсины — 2 крупных
сахар — 1,5 кг
изюм — 0,5 ст.
ядра грецких орехов — 1 ст.
молотая корица — 1 ч.л.

Как сварить:

Сливы (лучше брать не переспевшие) помыть, разделить на половинки, удалив косточки. Апельсины (прямо с цедрой) с орехами пропустить через мясорубку. Изюм залить кипятком и промыть под проточной водой.
Смешать все компоненты, добавить сахар, поставить на средний огонь, закипятить и выключить. Полностью остудить. Сделать так ещё дважды.
В последний раз кипятить 10 минут, разложить по стерильным баночкам, закрыть герметично крышками.

Сливовое варенье с цедрой апельсина

Если есть готовые цукаты из апельсиновой цедры, можно добавить их, а если нету, то достаточно и обычных свежих цитрусов. К блинчикам или подойдёт отлично!

Понадобится:

апельсины — 2 небольших
любые сливы — 1 кг
сахар — 1 кг.

Как сделать:

Сливы освобождаем от косточек, отправляем в варочную емкость.
Апельсины подготавливаем поэтапно: Снимаем теркой цедру, откладываем ее. Удаляем мездру, прожилки (они могут горчить), разделяем апельсиновые шарики на дольки, присоединяем их вместе с натертой цедрой к сливам. Засыпаем сахаром. Теперь – технологическая пауза: ожидаем, пока фрукты изойдут соком, а сахар в нем растает.
Затем ставим варенье на конфорку (средний огонь), как закипит – убавляем огонь до малого, томим четверть часа, помешивая и снимая пенку.
Убираем емкость с конфорки. Когда варенье остынет, повторяем процесс, и тут же заливаем сладкую массу в подготовленные банки, укупориваем.

Хозяйке на заметку

Варенье будет еще вкуснее, если добавить к нему крупные кусочки грецких орехов, прокаленных в духовке. Сырые орехи добавлять нельзя – варенье быстро испортится. Орешки, пропитавшиеся в сиропе, станут фирменной изюминкой вашего рецепта.
Перемешивайте готовящееся варенье деревянной ложкой (лопаткой). Это не только стильная, приятная и удобная дань старинной традиции: такая ложка не нагревается, она – предмет вожделений детского (да и взрослого) облизывания. Главное – в другом. Давно замечено, что металл, опущенный в кипящее варенье, может отреагировать на фруктовые кислоты и неожиданно изменить цвет и вкус десерта в худшую сторону.
Варенье хранится долго, но оно может отвердеть и покрыться сладкими кристалликами – засахариться. Многим нравится и такое лакомство, напоминающее карамельную конфетку. Но, если пожелаете, устранить такую метаморфозу можно еще в процессе готовки, добавив в рецептуру немного лимонной кислоты (на кило сахара ее потребуется одна чайная ложечка без горки).

Привыкнув к дежурным рецептам консервации, нам уже хочется как-то ее разнообразить. Добавление в заготовку цитрусовых придаст ей волшебный аромат, а вкус от этого станет только лучше. Воспользуйтесь интересным рецептом, который поможет сделать из обычного варенья необыкновенно вкусный десерт.

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 500 мл.

Ингредиенты

сливы – 400 г
апельсины – 1 шт.
сахар – 2 ст.
бадьян – 1 шт.

Приготовление

1. Традиция добавлять в варенье различные виды цитрусовых существует уже давно. Многие хозяйки отдают предпочтение рецептам, в которых плодовая основа сочетается с свежим нотками лимона или апельсина. Для варенья необходимо подготовить спелые крепкие сливы. Если плоды с кислинкой, то количество сахара нужно увеличить. Сливы следует тщательно промыть теплой водичкой. Затем просушить плоды полотенцем. Сделать небольшие надрезы на сливах. Удалить через отверстия косточки.

2. Апельсин обдать кипятком. Тщательно промыть фрукт, используя губку. С кожицы апельсина нужно удалить налет. Обсушить цитрус полотенцем. Нарезать апельсин маленькими треугольниками, попутно удаляя косточки.

3. В эмалированную емкость сложить сливы.

4. Добавить в миску со сливами кусочки цитруса. Соотношение ингредиентов вы можете регулировать по собственному вкусу. Варенье можно готовить не из целого апельсина, а используя лишь сок и цедру.

5. Засыпать фрукты сахаром. Оставить настояться на 2 часа. За это время апельсин и сливы выделят достаточно сока, чтобы растворить сахар.

6. Добавить в смесь плодов и сахара бадьян. Поместить миску на слабый огонь. После закипания собрать пенку. Готовить варенье 40 мин на минимальном огне. Затем удалить звездочку бадьяна. Натереть содой банку и крышку. Промыть посуду проточной водой. Стеклянную емкость прокалить в духовке. Крышку прокипятить в воде. Сухую подготовленную посуду поместить на чистое кухонное полотенце.

В природе время созревания апельсинов и слив происходит в разное время.

Апельсин – тропический фрукт и сезон его массового сбора наступает сразу за окончанием срока созревания сливы – «жительницы» умеренных широт.

Но благодаря высокой урожайности цитрусов и отличным свойствам, позволяющим длительно хранить урожай, в наших супермаркетах они круглый год имеются в изобилии.

Неизвестно, кому принадлежит идея, сварить варенье из слив с апельсином на зиму, но этот человек не лишён вкуса, потому что слива отлично сочетается с цитрусами.

У этих двух плодов даже есть пряные специи, которые обоим могут служить прекрасными спутниками, например, ваниль и корица – наиболее часто используемые комбинации в приготовлении десертов и напитков на основе апельсинов и слив.

Что касается технологии варки варенья, то этот процесс, в общих чертах, понятен всем, но многие женщины часто готовят, не задумываясь о физических и химических законах, которыми люди пользуются в быту постоянно, а успех кулинарного мастерства зависит от понимания процессов, происходящих во время механической и тепловой обработки продуктов.

В кулинарии мелочей не бывает, как в любой науке. С ней тесно связана биология, химия и физика. Если хотите добиться успехов в кулинарном деле, чаще вспоминайте естественные науки, потому что понимание их законов поможет сварить варенье и приготовить любое блюдо без ошибок, с первой попытки.

Варенье из слив с апельсином – основные технологические принципы

Пюреобразная масса из фруктов и сахара – это джем, а варенье – кусочки фруктов в сиропе. Технология варки варенья – традиция славянской кухни. Заметим, что до тех пор, пока сахар был дорогим и труднодоступным продуктом, варенье варилось на меду. Эта информация – для тех, кто захочет узнать вкус настоящего древнерусского десерта.

На первый взгляд, варка варенья не представляет никаких сложностей, но, приготовить целые кусочки или дольки в прозрачном сиропе удаётся не каждой хозяйке. Иногда, вместо варенья, получается сладкая пюреобразная масса – вкусно, но выглядит не так заманчиво.

Как получить красивые, целые дольки в варенье из слив с апельсином?

Многие хозяйки используют метод многократного уваривания фруктов в собственном соку, предварительно пересыпая их сахаром, это – так называемое, варенье «пятиминутка». Такой способ вполне пригоден, когда фрукты имеют достаточную плотность, чтобы не развариться уже на первом этапе. Слишком плотные плоды, плохо выделяющие сок, слишком долго растворяют сахар.

Следующий способ варки предусматривает предварительное приготовление сахарного сиропа, в который опускают плоды и варят до тех пор, пока сок плодов не соединится с сиропом. К этому этапу нужно отнестись с максимальным вниманием, и даже проявить научный подход, вспомнив, что такое диффузия жидкостей, их плотность. От того, насколько высока концентрация сахара в сиропе и в межклеточном соке, зависит качество готового варенья.

По законам физики, плотная жидкость (сироп), проникая в среду менее плотную (клеточный сок в плодах), вытесняет её, полностью замещая собой . Этому процессу содействует повышение температуры. Сахар вытесняет жидкость из клетки, которая переходит в межклеточное пространство плода. В идеале нужно, чтобы сахар проникал в клетку быстрее, а межклеточный сок параллельно выходил в межклеточное пространство немного медленнее, чтобы обеспечить нормальную плотность плода, в соотношении 1:1.

При температуре 100 градусов внутриклеточный сок закипает, что создаёт препятствие проникновению сахара вовнутрь клетки, но в результате, после охлаждения влага теряется, выходя паром. Внутри плода и его клеток образуется вакуум, который затягивает сахар. Следовательно, нужно чередовать варку и охлаждение, чтобы создать эффект вакуума. Варка должна протекать при температуре, близкой к кипению сока. Плоды нужно опускать в сироп, подогретый до 80-85оС – разница температуры будет способствовать быстрому замещению сока в межклеточном пространстве.

Есть ещё один нюанс, на который надо обратить внимание: почти для всех сортов слив концентрация сахара в сиропе должна составлять 25-40%, а для цитрусовых плодов – 70-75%. В этом случае, самый быстрый и удобный способ – нахождение среднего арифметического соотношения, то есть, суммируем два показателя и делим значение на два. Получаем количество сахара на килограмм подготовленного сырья – 52,5%, то есть – 525 г.

Остальные технические подробности – подготовка горячей и сухой стерильной тары, горячий разлив готового варенья из слив с апельсином, немедленное укупоривание и укутывание банок с вареньем – знакомы каждой хозяйке, поэтому приступаем к приготовлению варенья из слив с цитрусовыми нотками.

Рецепт 1. Варенье из слив с апельсиновым соком и цедрой

Состав:

Сливы «Ренклод» 1 кг

Апельсины 4-5 шт.

Сахар 1,150 кг

Приготовление:

Подготавливаем апельсины: с помытых фруктов срезаем острым ножом кожицу, стараясь не задевать, под тонким оранжевым, слоем белую часть. Можно снять кожицу на тёрке, но в банке варенья из слив с апельсином на зиму будет красивее смотреться тонкая и длинная соломка из апельсиновой цедры.

Для приготовления сахарного сиропа используем сок апельсинов, с которых снята цедра. Сироп должен быть густым, поэтому сок и сахар варим в соотношении 50/50. Из одного килограмма апельсинов можно получить 750-800 мл сока, поэтому для сиропа из 1,150 кг сахара понадобится 1,35 кг сочных цитрусовых плодов. Увариваем сироп из сахара и апельсинового сока до уменьшения на 1/3 часть. Даём немного остыть, и погружаем в него подготовленные дольки слив.

Отбираем плотные сливы, удаляем плодоножки. На пару часов, оставляем их в крепком содовом растворе. В промышленном консервировании используется более активный раствор каустической соды, но, во избежание травм и ожогов, не стоит поддаваться такому искушению. Сода, как растворитель жира, удаляет с поверхности плодов налёт эфирных масел, подсушивая кожицу слив, а это, в свою очередь, приводит к расширению пор и способствует более лёгкому проникновению сахара вовнутрь мякоти плода. Сода пищевая действует так же, как каустическая, но немного медленней, зато и безопасней. После содовой ванны тщательно промываем сливы, разрезаем пополам и удаляем косточки. Сливы доводим до кипения 2-3 раза, но не кипятим в готовом апельсиновом сиропе. При последней варке добавляем апельсиновую цедру.

Рецепт 2. Варенье из слив с апельсином в духовке

Состав:

Дольки апельсинов, очищенные 0,5 кг

Слива «Угорка» 500 г

Сахар 0,525 кг

Способ приготовления:

Подготовленные дольки апельсинов и слив (процесс подготовки слив – в рецепте №1) наколите иголкой и сложите в жаропрочную посуду с антипригарным покрытием, пересыпав сахаром каждый слой. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место. Когда заметно выступит сок, поставьте кастрюлю без крышки в разогретый духовой шкаф (200-220оС) и выдержите варенье до момента закипания. После достаньте ёмкость и опустите в приготовленный таз с ледяной водой. Аккуратно перемешайте сироп, стараясь не помять ягоды, и снова поставьте посуду в духовку. Проделайте эту операцию трижды. В третий раз, доведя сироп до кипения, выключите духовку, а варенье накройте крышкой, и не доставайте, пока не остынет. Фасуйте холодным в стерильные банки, присыпав поверхность слоем сахара. Под крышку положите пергамент, плотно укупорьте и храните в кладовке.

Рецепт 3. Варенье из слив с апельсином на зиму, на меду

Состав:

Алыча, жёлтая 1,5 кг

Апельсиновый сок 750 мл

Приготовление:

Спелую алычу отсортируйте и помойте, а затем бланшируйте в кипящей воде до пяти минут, и переложите, сразу же, в холодную воду. Ягоды разрежьте на половинки, удалите косточки.

Доведите до кипения апельсиновый сок и положите в него мёд (гречишный). Снимайте пену до прозрачности. Затем на 10 минут погрузите ягоды. Сразу же разливайте варенье в горячие банки и укупоривайте.

Рецепт 4. «Ботекс» для фруктов – варенье из слив с апельсином

Состав:

Приготовление:

Сливы переберите и помойте. Выложите их на плоское блюдо в один слой и заморозьте. Тем временем, сварите сироп из равного количества сахара и апельсинового сока. Уваривайте сироп да пробы «на тонкую нитку», затем 300-350 мл сиропа отделите, а остальной продолжайте уваривать, уменьшая его объём на 30%. Негустой сироп, при температуре 45-50оС, набирайте в медицинский шприц и обкалывайте им замороженные сливы с косточкой, складывая их в кастрюлю с густым сиропом. Пусть постоят до выравнивания температуры, а после проварите до 95-98оС, и немедленно укупоривайте. Под крышки положите пергаментную бумагу.

Рецепт 5. «Сухое варенье» из слив с апельсином на зиму

Состав:

Апельсины 1 кг

Сливы (крупные) 1,4 кг

Ваниль 5 г

Сахар 1,2 кг

Приготовление:

Сварите очень густой сироп, добавив ваниль. Подготовьте апельсины, нарежьте их дольками. Сироп охладите до 80-85оС, и положите в него апельсиновые дольки на 10 минут. После снимите с плиты, и дождитесь полного остывания. На лист, покрытый фольгой, выложите дольки в один слой и сушите в разогретой духовке при 40оС.

Подготовьте сливы: отсортируйте их, бланшируйте 5 минут в кипящей воде, затем опустите в холодную воду и, после охлаждения, разрежьте дольками, удаляя косточки. Подогрейте сироп, в котором варились апельсины, положите в него дольки слив, варите до момента закипания. Так же, как дольки апельсинов, сушите в духовке.

Сушёные фрукты уложите в банки, пересыпав сахаром, и храните, не допуская попадания влаги, при комнатной температуре.

Рецепт 6. Кавказское варенье из слив с апельсином на зиму

Состав:

Приготовление:

Подготовьте фрукты: из слив удалите косточки, с апельсинов снимите цедру, нарежьте её тонкой соломкой, а очищенные дольки проколите деревянной зубочисткой в нескольких местах. В густой сироп опускайте сначала сливы, а затем – апельсиновые дольки. Доведите до кипения и резко охладите, поставив кастрюлю с вареньем в таз с ледяной водой. Снова прогрейте до температуры, близкой к кипению, добавьте цедру, имбирь, корицу и орехи. Перемешайте и убирайте с плиты. Фасуйте в горячие банки и храните в прохладном месте.

Варите варенье, помешивая его и снимая пену, только деревянной ложкой или лопаткой. Металлические ложки влияют на цвет плодов.

Чтобы варенье не засахарилось, в сироп добавьте лимонную кислоту, по одной чайной ложке на килограмм сахара.

От качества сахара и плодов зависит прозрачность сиропа, образование пены. Лучшими качествами обладает сахар прессованный, так как его больше очищают.

Если фрукты куплены на рынке, и трудно судить о том, когда они были сорваны, то выдержите их в холодной воде, затем просушите. Такой приём при варке уменьшит образование пены, поможет избавиться от возможного наличия пестицидов, а если воду слегка посолить, то можно избавиться и от плодожорки.

Взять 1,1 килограмм слив и хорошо промыть их.

Каждую ягоду разрезать надвое, вынуть косточку и разрезать еще напополам каждую половинку. В итоге с каждой ягоды получится 4 дольки.

С апельсина срезать кожуру, убрать белые прожилки и снять пленку с каждой дольки. Очищенные дольки цитруса нарезать и переложить к сливам.

Все засыпать сахаром.

Перемешать и оставить минимум на пару часов пускать сок. Можно даже на ночь, если позволяет время.

Спустя два часа кусочки слив уже практически полностью будут плавать в сахарном сиропе. Поставить миску на средний огонь и после закипания варить час. Обязательно не забываем снимать пенку, иначе она испортит внешний вид готового варенья. Затем снять миску со сливами и апельсином с огня и дать остыть.

Затем второй раз закипятить и проварить на медленном огне уже 15 минут. За это время сироп станет намного гуще и насыщеннее. Чтобы проверить готово ли варенье, капните капельку сиропа на блюдце и, если оно не растекается, значит все готово.

В стерильные банки залить кипящее варенье и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем. Для варенья эту процедуру совершенно не обязательно делать, тут уже поступайте, как привыкли.

Я две баночки закрыла завинчивающимися крышками и одну капроновой, которую после остывания поставила в холодильник. Теперь, чтобы его попробовать мне совершенно не нужно открывать новую банку. В холодильнике варенье отлично хранится.

Варенье из слив с апельсином готово. После остывания варенье станет еще гуще, поэтому не нужно переживать, если в горячем виде оно будет жидковатым.

Для длинных, холодных зимних вечеров заготовим немного домашнего лакомства – варенье из сливы с апельсином. Получается очень вкусным, красивым, правильной консистенции. В нашем варианте предлагаем основу – сливу, разбавить небольшим количеством цитруса – апельсин. Результат получается удивительным – кисло-сладкое варенье с нотками ароматного апельсина. Как и любое варенье, сливово-апельсиновое варенье отлично подходит к чаю, блинам, сырникам, оладьям. Угостив родных таким интересным лакомством, будьте уверенны, они вам скажут огромное спасибо.

– сливы – 550 г;
– сахар – 500 г;
– апельсин – 1/2 часть.

Перебираем сливы, отбрасываем подпорченные, мятые, с темными точками. Отобранные сливы вымываем в прохладной воде, слегка просушиваем кухонным полотенцем или бумажной салфеткой.

Разделяем каждую сливу на две равные половины, предварительно оторвав хвостики, также удаляем косточки.

Теперь каждую половину сливы разрезаем вдоль еще на две равные половинки. Таким образом поступаем со всеми сливами.

Перекладываем все подготовленные сливы в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Берем половину апельсина, снимаем цедру, также обрезаем полностью белую мягкую прослойку. Мякоть апельсина нарезаем небольшими произвольными кусочками. Отправляем апельсин в сотейник к сливам.

Засыпаем сахарный песок, чтобы не прогадать с количеством, накануне взвешиваем общее количество очищенных слив и апельсина, на общую массу 550 г берем пол килограмма сахарного песка. Перемешиваем все содержимое сотейника, оставляем на 2,5-3 часа в полном покое, чтобы слива и апельсин отдали весь свой сок, а сахар в нем полностью растворился.

Через указанное время получилось достаточное количество сока. На этом этапе можно добавить свои любимые специи или пряности, хорошо по вкусу подойдет корица.

Ставим сотейник на плиту, варим наше варенье в течение 35-45 минут. Пенку, которая обязательно будет образовываться, удаляем. Сам сотейник периодически встряхиваем, чтобы сливы не пригорели ко дну.

Через 45 минут варки сливы и апельсин достаточно пропитались сиропом. Снимаем горячее варенье с плиты.

Банки для закатки подготавливаем заранее – вымываем тщательно с содой, стерилизуем любым способом, крышки держим в кипящей воде три минуты. Наполняем сухие стерильные банки вареньем из слив и апельсина. Герметично укупориваем, остужаем в укромном месте, перевернув банку крышкой вниз и укутав заготовку теплым одеялом. Храним варенье из сливы и апельсина в прохладной комнате, остатки переливаем сразу в красивую пиалу, остужаем и подаем к чаю.

Приятного вам аппетита!
А еще предлагаем сделать

Варенье из желтой сливы на зиму

Приближается лето с его урожаем и хозяйки приступают к заготовкам к зиме. Желтая слива встречается не так часто, но варенье получается изумительным как по вкусу, так и по цвету. А для творческих особ есть возможность поэкспериментировать со вкусами, путем добавления таких компонентов, как орехи или апельсины.

Варенье из желтой сливы на зиму без стерилизации

Безумно вкусное и сладкое варенье, которое полюбится вашими близкими, особенно отъявленными сладкоежками. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве подсластителя к тостам, творогу или же выпечке.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Первоначально перебираем все плоды сливы, затем тщательно их вымываем и освобождаем от косточек.
Сливу поменьше делим на две части, а крупные делим на большее количество долек.
Подготовленные сливы засыпаем сахарным песком и оставляем настаиваться в холодильнике в течение 5-6 часов. Если вы никуда не спешите, оставляем ягоды на целую ночь.
По истечении этого времени, сахарную сливу, в собственном соку, перекладываем в кастрюлю и отправляем нагреваться на небольшом огне. С момента закипания варим 20-25 минут, периодически помешивая и удаляя с поверхности образовавшуюся пенку. Затем снимаем варенье с огня, остужаем и дважды повторяем эту же процедуру.
В последний раз варенье не остужаем, а в горячем виде разливаем по подготовленным банкам, плотно закупориваем крышками и оставляем в перевернутом состоянии до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Желаем приятного аппетита!

Домашнее варенье из желтой сливы без косточек на зиму

Для однородной консистенции необходимо удалять косточки, тогда масса быстро загустевает и напоминает по своей консистенции, густой джем янтарного цвета, который быстро наполнит ваш дом своим ароматом и ярким цветом.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления:20-25 мин.

Порций – 16-18.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1200-1300 гр.
Сахар-песок – 850 гр.
Ванилин – 0,25 ч. л.
Кислота лимонная – 0,25 ч. л.

Процесс приготовления:

Собранные сливы тщательно перебираем и промываем.
Затем заливаем кипятком и оставляем максимум на 5 минут, после чего горячую воду сливаем, а сливы остужаем холодной водой.
После чего освобождаем размягченные сливы от шкурки и косточек. Перекладываем сливовую массу в глубокую емкость.
Засыпаем однородную по консистенции мякоть большим количеством сахара и оставляем настаиваться в течение нескольких часов.
Спустя 1,5 часа сливы пустят сок, и мы перемалываем их любым понравившимся способом. Также для измельчения можно воспользоваться блендером. На этом же этапе добавляем к ним ванилин и лимонную кислоту.
Получившуюся массу переливаем в кастрюлю и на тихом огне доводим до состояния кипения. Варим до загущения в течение 20-25 минут, периодически снимая с поверхности пену и перемешивая сливовую массу.
Готовое варенье, только снятое с плиты, разливаем в хорошо промытые банки, закатываем крышками и остужаем до комнатной температуры. После чего отправляем на хранение до наступления зимы.

Желаем приятного аппетита!

Густое сливовое варенье с косточками на зиму с целыми ягодами

Цельные сахарные ягоды, зависшие в джеме, не только не отнимают лишнего времени, но и приковывают к себе взгляды, невольно принуждая попробовать лакомство. В основном, такое варенье используется, как дополнение к чаю и не добавляется в другие десерты из-за наличия косточек.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1000-1200 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.
Вода – 200-250 мл.

Процесс приготовления:

Перед началом варки варенья подготовим все необходимые компоненты. Сливу тщательно перебираем, промываем и обсушиваем, чтобы не было излишней влаги.
Параллельно с этим приступаем к варке сиропа. В небольшом количестве воды разводим сахарный песок, хорошо размешиваем и держим на плите до полного растворения кристаллов сахара.
Затем постепенно опускаем в него сливы вместе с косточками и доводим содержимое до состояния кипения.
С момента закипания сиропа, варим варенье минут 20. За это время ягоды начнут лопаться и немного размякнут. Затем варенье выключаем и остужаем. Повторяем эти же действия раза 2-3, в зависимости от того, какую консистенцию вы пожелаете.
По завершении последней варки варенье не остужаем, а сразу же разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками. Остывшее варенье переставляем в прохладное темное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Варенье-пятиминутка из желтой сливы на зиму

Варенье-пятиминутка занимает ровно пять минут для приготовления и минимум ваших усилий, при этом получается наиболее полезным и вкусным, ведь чем меньше термической обработки, тем больше полезных свойств сохраняют в себе плоды сливы.

Время готовки: 10 ч.

Время приготовления:5-10 мин.

Порций – 20-25.

Ингредиенты:

Слива желтая – 2000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

Желтые сливы хорошо промываем, делим на небольшие части и удаляем косточки, оставляя только плотную мякоть.
Измельченную сливу засыпаем сахаром и перекладываем в глубокий таз для свободного выделения сливового сока на протяжении как минимум ночи, прикрыв полотенцем.
На следующий день проверяем состояние слив и перекладываем их в кастрюлю с толстым дном.
Увариваем сливу в собственном соку на протяжении 5-10 минут. Время может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции.
Горячее сливовое варенье раскладываем по банкам и плотно закупориваем крышками. Оно готово к употреблению уже на следующие сутки, но все-таки рекомендуем сохранить баночку до зимы.

Желаем приятного чаепития!

Как сварить варенье из желтых слив с грецкими орехами?

С пользой грецкого ореха знакомы все не понаслышке. Этот компонент можно смело добавлять любителям орехового вкуса, питательных десертов и интересного внешнего вида.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 25.

Ингредиенты:

Слива желтая – 2-2,5 кг.
Сахар-песок – 5-6 ст.
Орех грецкий – 0,8 кг.

Процесс приготовления:

Желтую сливу тщательно промываем и разрезаем на мелкие дольки.
Параллельно с измельчением удаляем косточки, чтобы варенье получилось однородным по консистенции.
Измельченные сливы заливаем водой и отправляем вариться на небольшом огне, периодически помешивая содержимое. Варим минут 25 до загущения сливовой массы.
Также замачиваем грецкие орехи в воде комнатной температуры в течение 20-30 минут. Спустя это время воду сливаем, стараясь их не передерживать.
К этому времени в загустевший джем всыпаем грецкие орехи и хорошо перемешиваем. Варим варенье еще минут 5 и снимаем кастрюлю с огня. Затем разливаем его по подготовленным банкам и отправляем на хранение.

Желаем приятного аппетита!

Желтые сливы в сиропе на зиму в банках

Сливы, напитанные сливочным сиропом, станут деликатесом на вашем праздничном столе. Также нельзя не сказать про минимальное количество сахара, что для многих будет преимуществом.

Время готовки: 8-10 ч.

Время приготовления:120 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1500 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Вода – 2,5 ст.
Масло сливочное – 70 гр.

Процесс приготовления:

Промытые сливы произвольно нарезаем дольками и извлекаем из них косточки.
На водяной бане растапливаем сливочное масло и соединяем с сахарным песком. Хорошо размешиваем и разбавляем небольшим количеством воды.
Перекладываем сливочную массу в сотейник и варим на тихом огне минут 10 с момента закипания.
Затем, в кипящий сироп опускаем измельченную сливу и варим минут 20 до полной готовности.
Как только вы получите варенье нужной консистенции, раскладываем его по банкам и плотно закатываем крышками. Для медленного остывания понадобятся сутки. После чего отправляем его на хранение.

Желаем приятного чаепития!

Желтая слива в собственном соку с сахаром на зиму

Приготовление такого варенья занимает чуть больше времени, которое уходит на то, чтобы сливы могли пустить сок. Но мы вас уверяем, что ожидание того стоит. В результате получается вкуснейшее варенье, которым вы сможете угостить своих друзей и близких за чашкой ароматного чая. За счет сока, варенье может похвастаться своей идеальной консистенцией, гладкой текстурой и натуральным вкусом.

Время готовки: 6-9 ч.

Время приготовления:5-10 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 1500 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

Сливы тщательно промываем, чтобы не оставить на кожуре грязи. После чего нарезаем их дольками и отделяем от косточек.
Перекладываем измельченные сливы в глубокую емкость, полностью засыпав сахаром, оставляем на 6-8 часов.
За это время слива пустит много сока, поэтому миска должна быть глубокой.
Все содержимое перемещаем в кастрюлю и отправляем на средний огонь. С момента закипания снимаем всю пенку и варим варенье еще минут 5, не забывая помешивать.
Разложенное по стерилизованным банкам варенье остужаем в перевернутом состоянии и отправляем в прохладное место на продолжительное хранение.

Желаем приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из желтых слив с апельсином

Чудеса случаются и это варенье одно из них. Апельсин настолько хорошо гармонирует по вкусу и цвету с желтыми сливами, что вам точно не придётся переживать на счет того, что варенье может не получиться. Дольки апельсина повиснут в густой консистенции джема, слегка закарамелизируются и полностью заменят покупной мармелад.

Время готовки: 50-60 мин.

Время приготовления: 25-30 мин.

Порций – 16-20.

Ингредиенты:

Слива желтая – 4-4,5 кг.
Сахар-песок – 250-350 гр.
Апельсин – 1-2 шт.
Вода – 550-600 мл.

Процесс приготовления:

Из хорошо промытой сливы извлекаем косточки, путем нарезания ее на несколько частей.
И сразу переходим к приготовлению сахарного сиропа. Для этого в теплую воду вмешиваем сахар-песок и доводим все до кипения.
Спустя несколько минут начинаем выкладывать в сироп измельченные сливы.
В это время нарезаем вместе с коркой хорошо вымытый апельсин и отправляем в сироп следом за сливами.
Варим варенье на тихом огне 20-25 минут. Как только джем загустеет и станет менее жидким, разливаем варенье по банкам и плотно закручиваем крышками.

Приятного вам чаепития!

Варенье из сливы на зиму в мультиварке

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

Из темно-синих плодов у вас получится великолепный консервированный десерт насыщенного цвета. Мясистые и очень вкусные сливы принесут огромную пользу организму. Аппетитное варенье в сочетании со свежими булочками украсит зимнее чаепитие.

Ингредиенты

Сливы – 600 г
Сахар – 500 г

Информация

Консервация
Порций – 0,5 л
Время приготовления – 1 ч 10 мин Сливы перебрать. Очистить плоды от хвостиков и различного мусора. Тщательно промыть сливы водой. Поместить их на чистое полотенце, дать подсохнуть. Разрезать каждый плод по линии естественного углубления. Удалить косточки.
Обвалять сливы в сахаре. Выложить плоды в сухую чашу мультиварки.
Сверху высыпать оставшийся сахар. Его количество следует регулировать в зависимости от сорта слив. Чем кислее плоды – тем больше сахара нужно использовать в процессе приготовления. Активировать режим «тушение» на 1 час. Собрать пенку с варенья.
Проверить консистенцию десерта. Если капля сиропа застывает на блюдечке – варенье полностью готово. Сливы должны сохранить форму и слегка карамелизироваться.
Готовый продукт можно остудить. Наполнить им пиалу и подавать к чаю со свежей выпечкой. Половинки слив могут пригодиться для приготовления пирогов.
Если вы хотите законсервировать ароматные сливы в сиропе на зиму, следует подготовить банку и крышку. Очистить их с помощью пищевой соды. Смыть порошок водой. Простерилизовать стеклянную емкость в духовке, а крышку – в кипящей воде. В сухую банку влить варенье с кусочками плодов. Накрыть крышкой. Закатать емкость ключом для консервации. Перевернуть, укутать курткой или одеялом. Оставить на ночь. Остывшее варенье хранить в прохладном месте. Десерт не привередлив, поэтому хорошо стоит даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с апельсином на зиму

Если вы не первый год заготавливаете на зиму сладкую консервацию, то уже наверняка столкнулись с желанием как-то ее разнообразить. Мы предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые нотки удачно дополняют сливовую основу.

Ингредиенты

Сливы – 0,5 кг
Апельсин – 1/2 шт.
Сахар – 400 г

Информация

Консервация
Порций – 0,5 л
Время приготовления – 45 мин Крепкие спелые сливы ополоснуть водой. Просушить плоды полотенцем. В каждой сливке сделать отверстие ножом, удалить через него косточку. Это необходимо делать аккуратно, чтобы плоды сохранили форму.
Половинку крупного апельсина нарезать маленькими кусочками. Очистить цитрус от косточек. В некоторых случаях для варенья используют только цедру и сок данного фрукта.
Сливы сложить в сухую чашу мультиварки. Добавить измельченный апельсин.
Засыпать фрукты сахаром. Оставить на 1 час, чтобы апельсин и сливы пустили сок. Добавлять воду в варенье не стоит, фрукты выделят достаточно жидкости для растворения сахара. По желанию вы можете добавить в чашу гвоздику, бадьян или другие любимые пряности.
Мультиварку активировать в режиме «тушение» на 40 мин. По окончании процесса варенье будет жидким, но, постояв в банке, оно приобретет более густую консистенцию. Сливы в сиропе должны стать мягкими, но сохранить форму.
Для заготовки варенья на зиму следует отобрать целую банку без сколов и железную крышку. Обработать их содой. Смыть порошок водой. Простерилизовать посуду любым удобным для вас способом. Горячее варенье влить в сухую банку до самых краев. Закатать емкость. Убрать под одеяло перевернутую банку. Оставить варенье остывать на целую ночь. Остывшую банку переместить на хранение в более прохладное место. Через несколько недель вы сможете насладиться волшебным ароматом и необыкновенным вкусом сливового варенья. Приятного аппетита!

Распечатать |

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Варенье из слив с апельсином на зиму рецепты

Варенье из слив с апельсином на зиму рецепт с фото, как варить

Главная
Рецепты
Заготовки и консервация
Варенья и джемы
Варенье

Апельсин 0.5 шт.	Сахар 400 г
Слива 500 г

Из слив можно приготовить множество заготовок на зиму: компоты, джемы, конфитюры, всевозможные варенья. Сливовое варенье имеет замечательный вкус, отличный запах. Его можно подать к чаю, кушать с блинами, творожными запеканками, а можно использовать как начинку для пирогов и пирожков.

Варенье из слив содержит пищевые волокна, минеральные вещества, витамины, что делает его не только очень вкусным, но и полезным десертом. Предлагаю приготовить варенье из слив с апельсином. Оно имеет приятный кисло-сладкий вкус, нежный аромат сливы и апельсина, отличную консистенцию.

Шаг 1

Для работы нам понадобятся сливы, сахар, апельсин.

Шаг 4

Довести смесь до кипения и готовить на небольшом огне, встряхивая периодически кастрюлю, 45 минут. Варенье готово, когда сливы равномерно распределятся в сиропе, станут прозрачными и напитаются сиропом, а сироп станет густым.

Шаг 5

Для хранения разлейте горячее варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками. Для немедленного использования, разлейте варенье в банки, дождитесь полного охлаждения, закройте крышками и отправьте в холодильник.

Как стерилизовать банки в кастрюле

webspoon.ru

Сливовое варенье с апельсином

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 500 мл.

Ингредиенты

сливы – 400 г
апельсины – 1 шт.
сахар – 2 ст.
бадьян – 1 шт.

Приготовление

3. В эмалированную емкость сложить сливы.

7. Готовое варенье можно сразу использовать для чаепития или приготовления других рецептов. Для этого достаточно перелить его в вазочку. Дать продукту полностью остыть. Такое сливовое варенье с апельсином украсит любое чаепитие.

Чтобы сохранить продукт на зимний период, необходимо влить его (еще горячим) в стерилизованную банку. Закатать или укупорить емкость прокипяченной крышкой. Перевернуть банку. Поставить ее под теплое одеяло. Сливовое варенье с апельсином не требует особых условий хранения и может простоять всю зиму даже в кладовке.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Варенья

nakormi.com

Варенье из сливы с апельсином

Из сливы можно сделать множество интересных и полезных заготовок на зиму: джемы, компоты, всевозможные варенья. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить варенье из сливы с апельсином. Оно имеет невероятный вкус, потрясающий аромат и прекрасную консистенцию. Такое лакомство можно подать и к горячему чаю, и к блинам или даже использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

Рецепт варенья из слив с апельсином

Ингредиенты:

слива синяя – 500 г;
апельсин – 50 г;
сахар песок – 400 г.

Приготовление

Сливу тщательно промываем, аккуратно извлекаем косточки и каждый плод разрезаем на 4 части.
Апельсин ополаскиваем под теплой водой, очищаем от кожуры, удаляем белую прослойку и измельчаем дольки кубиками.
В глубокой кастрюле соединяем все фрукты, засыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем. Оставляем лакомство примерно на 2 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока.
После этого доводим массу до закипания и готовим 45 минут, помешивая, на небольшом огне.
Далее разливаем варенье по баночкам, закатываем крышками и остужаем.

Варенье из желтой сливы с апельсинами

Ингредиенты:

желтая спелая слива – 1,5 кг;
апельсин – 40 г;
сахар – 1,5 кг.

Приготовление

Сливы сначала промываем и осторожно вынимаем косточки, разломав плоды пополам.
Апельсины ополаскиваем, ошпариваем быстро кипятком и нарезаем вместе с цедрой небольшими ломтиками.
Подготовленные фрукты пропускаем через мясорубку и перекладываем полученное однородное пюре в кастрюлю.
Засыпаем мелким сахарным песком, размешиваем и оставляем минут на 30.
Отправляем посуду на средний огонь, доводим до кипения и увариваем лакомство 5-10 минут, помешивая.
Теперь расфасовываем его по баночкам и закручиваем крышками.
Вот и все, пикантное варенье из сливы с апельсином, приготовленное через мясорубку, готово к употреблению.

Варенье из сливы с бананом и апельсином

Ингредиенты:

слива синяя – 1 кг;
апельсин – 60 г;
сахар – 2 ст.;
банан – 2 шт.;
орехи грецкие – 100 г;
какао – 10 г;
лимон – 40 г.

Приготовление

Для приготовления оригинального варенья с орехами и апельсинами, сливу хорошо промываем и вынимаем все косточки.
Перекладываем заготовки в кастрюлю, добавляем измельченный апельсин, сбрызгиваем все лимонным соком и засыпаем сахаром.
На следующий день доводим содержимое до кипения и провариваем 10 минут. Далее остужаем массу и взбиваем блендером до однородного состояния.
С бананов снимаем кожуру, нарезаем их кружочками и разминаем вилкой.
Всыпаем какао, перемешиваем и соединяем массу с фруктовым пюре. Далее бросаем измельченные орехи, кипятим, провариваем 10 минут, и раскладываем горячее варенье из сливы с апельсином и грецкими орехами по банкам.

Статьи по теме:

Физалис еще не достаточно распространен в наших краях, а рецептов с его участием уже достаточно много. Сегодня поговорим, как сделать изумительное варенье на основе этих причудливых плодов. Расскажем, какими компонентами лучше дополнять базовый состав угощения.

Поздней осенью снимают последние плоды, которые поспевают перед наступлением холодов – айву. Ароматная, плотная, кисло-сладкая – настоящая королева стола, если приготовить ее правильно. Сегодня поговорим, как сварить изумительное варенье из этих прекрасных фруктов.

Это лакомство и вареньем сложно назвать, настолько оно необыкновенное! Попробуйте собственноручно сотворить это чудесное угощение по нашим понятным рецептам. Далее вы узнаете, как сделать восхитительное, неповторимо вкусное варенье из киви и бананов.

Джем из айвы через мясорубку

Непременно успейте заготовить пару баночек этого чудесного лакомства. Джем из айвы – то самое угощение, которое скрасит сонные зимние будни восхитительным вкусом и янтарным внешним видом. Далее вы узнаете, как сотворить это изумительное лакомство несколькими способами.

womanadvice.ru

Варенье из слив с апельсином

Очень вкусное и не сложное в приготовлении варенье из сливы с апельсином. Обязательно попробуйте такой вариант сливового варенья – он вполне может стать любимым в вашей семье.

1 л чистой воды
600 гр сахара
0,5 кг слив
1 крупный апельсин
80 гр изюма
50 гр грецких орехов
пол-ч.л. молотой гвоздики
пол-ч.л. молотой корицы
пол-ч.л. молотого имбиря

Сливы сорта Чернослив сложить в миску, залить водой комнатной или прохладной температуры и оставить на ночь. Спустя 8-12 часов слить воду, очистить плоды от косточек и крупно порубить ножом.
Изюм залить горячей водой и оставить на 20 минут. Грецкие орехи очистить от скорлупы и порубить на мелкие кусочки, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
Апельсин вымыть в теплой воде, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры. Натереть ее на мелкой терке. С апельсина счистить белую шкурку и порезать мякоть полукольцами.
Соединить в кастрюле или миске сливы, апельсин, цедру, залить все 1 л воды и поставить на огонь. После закипания убавить мощность плиты и варить все около 10 минут при слабом кипении.
Спустя 10 минут добавить сахар, изюм, молотые корицу, гвоздику, имбирь и перемешать. Готовить варенье из слив с апельсином до нужной и желаемой консистенции около 30-40 минут при слабом кипении, как можно чаще помешивая.
К тому времени простерилизовать любым способом банки, крышки проварить в течение 10 минут. В готовое варенье всыпать орехи, перемешать и довести до кипения. Сразу после этого разлить варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном.
Укутать банки с вареньем теплым одеялом, оставить на 6-10 часов до полного остывания. Хранить сливовое варенье с апельсином в прохладном и темном помещении до 1 года.

foodideas.info

Секреты варенья из слив с апельсином на зиму. Рецепты варенья из слив с апельсином: кавказское, «сухое» и много других вариантов – Автор Екатерина Данилова

Рецепты приготовления варенье из слив. Одна из наиболее часто встречающихся разновидностей варенья. Такое варенье отлично подойдет не только для чаепития, но и для приготовления всевозможных десертов, каш, пирожков и пирогов.

Как приготовить варенье из слив с апельсином

Правильное варенье начинается с выбора продуктового сырья, в данном случае, апельсинов и слив. Плоды должны быть:

спелые и плотные;
без повреждений и признаков порчи;
предпочтительно сезонные (для апельсинов это начало-середина осени).

Совет! Если сливы с рынка или с полки магазина, то желательно выдержать их с полчаса в подсоленной воде. Такая мера поможет избавиться от червяков и повысит экологичность плодов.

Фрукты нужно вымыть в нескольких водах, очистить от косточек и при необходимости разрезать на четвертинки, если плоды крупные. Чтобы добиться приятной консистенции варенья, сливы нужно очистить от кожицы, погрузив их на 30-40 секунд в кипяток. Сделать это надо до удаления косточек. Цитрусовые ошпарить кипятком и обсушить. Дальнейшая их обработка зависит от конкретного рецепта.

Чтобы, вместо настоящего варенья, не получилась непонятная сладкая смесь разваренных фруктов, необходимо придерживаться некоторых правил.

Все плоды сливы должны иметь одинаковую плотность.
Фруктовые дольки варятся в сиропе непродолжительное время (по принципу «пятиминутки»), а в промежутках настаиваются и пропитываются сладостью и ароматом.
Количество сахара в сиропе для варенья должно строго соответствовать рецепту.
Образующуюся при варке пенку снимать обязательно и только пластиковыми или деревянными приборами.
В варенье из апельсинов и сливы обычно хватает кислоты от цитрусовых, но в отдельных случаях в рецепт можно добавить синтетическую. Это еще и профилактическая мера от засахаривания варенья при хранении.

Если принято решение варить сливы, не снимая кожицы, то полезно знать, что есть хороший способ не только эффективно удалить любые загрязнения, включая остатки пестицидов, следы консервантов и даже яйца глист, но и улучшить проницаемость плодов для сахарного сиропа. Это обыкновенная пищевая сода, которая применяется в виде раствора для вымачивания. Нужно растворить 1 ч. л. соды в 1 л теплой воды и залить этой жидкостью целые плоды. Через 15 мин. раствор слить, а сливы ополоснуть чистой водой и освободить от косточек. С цитрусовыми можно поступить так же, но раствор соды сделать погорячее.

Источник: http://agrognom.ru/fruits/plum/varene-iz-slivy-s-apelsinom.html

Основные технологические принципы изготовления варенья из слив с апельсинами

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/varene-sliva-s-apelsinom-recept.html

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛИВОВОГО ВАРЕНЬЯ С АПЕЛЬСИНАМИ

Варенье из слив нетрудно будет сделать и молодым хозяйкам, еще только начинающим заниматься консервированием, ведь процесс этот несложный, а подготовка к нему не занимает много времени. Приступая к приготовлению сливового варенья с апельсином, нужно помнить следующее:

Варенье с косточками можно готовить из средних и небольших по размерам слив, которые подходят для этого идеально.
Важно!Плоды должны быть спелыми, но не переспевшими, то есть плотными, чтобы они могли сохранить форму.
Для варенья без косточек лучше брать полностью спелые и сочные плоды, можно и переспевшие.
Их величина может быть любой: подойдут как мелкие, средние, так и крупные. В последнем случае фрукты нужно будет разрезать на части.
Нужно убедиться, что в сырье отсутствуют порченые плоды, подгнившие либо червивые. Их использовать для приготовления варенья нельзя.
Особой подготовки сливовые плоды, пригодные к обработке, не требуют: нужно удалить хвостики, помыть сливы в холодной воде и вынуть косточки, если это предусмотрено в рецепте.
Если требуется готовить варенье из целых слив, то надо проткнуть каждую из них, чтобы кожица на плодах не потрескалась и они лучше впитали в себя сахар.
Если готовый продукт получился чересчур жидким, чтобы загустить его, нужно слить сироп и уварить его отдельно, а затем снова залить им сливы и прокипятить.

Хранить сливовое варенье можно как в прохладном погребе, так и в холодильнике, поэтому банки можно закрывать как жестяными, так и толстыми пластиковыми крышками.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5b42f410ede9b500a95be0b6/varene-iz-slivy-s-apelsinom-5b6817f0f3eaf800ab68234a

Как приготовить варенье из слив с апельсином на зиму

Источник: http://webspoon.ru/receipt/varene-iz-sliv-s-apelsinom

Подготовка основных ингредиентов

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/varene-sliva-s-apelsinom-recept.html

Варенье из слив с апельсином на меду

Если есть возможность использовать пчелиный продукт, рекомендуется приготовить консервацию на меду.

Приготовление:

Подготовленные частички слив (1 кг) смешать с натуральным медом (400 г).
Отправить массу на огонь, после закипания добавить измельченный цитрус (100 г).
Перемешивая, варить полчаса после закипания.

Разлить в стерилизованные емкости, укупорить, перевернуть вниз крышкой, тепло укутать.

Посмотрите также

Простой рецепт приготовления варенья из черемухи на зимуЧитать

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/varene-sliva-s-apelsinom-recept.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Слива – 42 ккал/100г
Слива свежезамороженная – 52 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Апельсины – 36 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливы, Апельсины, Сахар

Источник: http://1000.menu/cooking/9691-varene-iz-slivj-s-apelsinom

Варенье из слив с апельсином в духовке

Рецепт приготовления лакомства в духовке считается традиционным во многих семьях.

Приготовление:

Смешать фруктовые частички и ломтики цитруса (по 500 г).
Засыпать массу сахаром (800 г).
Поставить емкость в духовой шкаф.
При невысокой температуре (150 градусов) готовить два часа.

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/varene-sliva-s-apelsinom-recept.html

Варенье из слив с апельсином и корицей

Приготовление:

Сварить сахарный сироп (1 кг сладкого ингредиента, 100 мл воды).
Залить кипящей жидкостью сливы (700 гр.) и ломтики апельсина (150 гр.).
Варить 20 минут, добавить коричную палочку, кипятить еще четверть часа.
Удалить палочку, проварить 5 минут.

Посмотрите также

Простой пошаговый рецепт приготовления варенья из корок дыни на зимуЧитать

Провести расфасовку и укупорку, охладить, перевернув крышкой вниз.

Источник: http://ps13.ru/vyrashchivanie/varene-sliva-s-apelsinom-recept.html

Сливовое варенье с апельсином: рецепт на зиму с фото и видео – Совет

Сливовым вареньем уже никого не удивишь – многие хозяйки запасаются этим лакомством впрок, заполняя полки погреба. В последнее время вкусный десерт стали дополнять не совсем привычными ингредиентами, одним из которых являются цитрусы.На приготовление сливового варенья с апельсинами уйдет совсем немного времени, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяйка.

Основные технологические принципы приготовления варенья из сливы с апельсинами

Соблюдение основных технологических принципов и строгое соблюдение рецептуры позволит приготовить повидло, в котором соблазнительно плавают дольки сливы и частички цитрусовых. Невнимательное отношение к правилам и неправильное приготовление превратят десерт в обычное варенье.

Правильное приготовление варенья предполагает тушение, без шумного кипячения.Обязательно регулярно помешивайте и снимайте пену.

Подготовка основных ингредиентов

Приготовить ингредиенты для десерта очень просто. Сливы промыть, удалить косточку, разрезать на 4-6 частей. Если плод небольшой, половинки рекомендуется оставить.

Цитрусы требуют более сложной подготовки. Первым делом нужно удалить желтую цедру (высушить, использовать в десертах). Затем следует удаление белых слоев – они испортят вкус угощения.Подготовленный цитрус необходимо нарезать небольшими кусочками.

Варенье сливовое с апельсином и медом

Если есть возможность использовать продукт пчеловодства, рекомендуется готовить консервы с медом.

Приготовление:

Подготовленные частицы сливы (1 кг) смешать с натуральным медом (400 г).
Отправить массу на огонь, после закипания всыпать измельченные цитрусовые (100 г).
Помешивая, варить полчаса после закипания.

Разлить по стерилизованным контейнерам, укупорить, перевернуть крышку вверх дном, тепло укутать.

Сливовое варенье с апельсином в духовке

Рецепт приготовления лакомства в духовке во многих семьях считается традиционным.

Приготовление:

Смешать вместе кусочки фруктов и цитрусовых (по 500 г).
Засыпать массу сахаром (800 г).
Поставьте емкость в духовку.
При низкой температуре (150 градусов) варить два часа.

Немедленно поместить в банки, укупорить. Охлаждение – под теплым одеялом, переворачивать не нужно.

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Кислый цитрус поможет дополнить сливово-апельсиновый аромат, который внесет свою ароматную ноту.

Приготовление:

Смешать апельсиновые частицы (400 г) и сливы (800 г).
В емкость с основными ингредиентами насыпать сахар (1200 г).
Массу поставить на огонь, после закипания снизить температуру кипения, варить 40 минут.
За 3-5 минут до того, как снять варенье с плиты, выдавите сок из 5 ломтиков большого лимона прямо в смесь.

Разлить по чистым контейнерам, свернуть, перевернуть и изолировать для медленного охлаждения.

Сливовое варенье с апельсиновым соком и цедрой

Необязательно использовать для приготовления кусочки цитрусовых – сок и цедра одинаково эффективно изменят вкус и аромат угощения.

Приготовление:

Приготовить сироп на основе сока цитрусовых, цедры, сахара. Для этого смешать 400 мл сока, 1 кг сахара, снять цедру с 2 цитрусов, довести до кипения.
Залить кусочки фруктов (1 кг) кипящей сладкой жидкостью.
Варить, избегая шумного кипения, в течение получаса.

Отправить десерт по банкам, укупоркам. Для охлаждения переворачивать не нужно – рекомендуется сразу отправить на хранение.

Сливовое варенье с апельсином и корицей

Корица добавит изысканности сливовому угощению. Рекомендуется использовать палочку для специй – у пудры нет такого стойкого аромата.

Приготовление:

Сахарный сироп вскипятить (1 кг сладкого ингредиента на 100 мл воды).
Залить кипятком сливы (700 гр.) И дольки апельсина (150 гр.).
Варить 20 минут, всыпать палочку корицы, тушить еще четверть часа.
Убрать палочку, кипятить 5 минут.

Заполнить и укупорить, остудить, перевернув крышку.

Варенье из слив с апельсином на зиму без варки

Если у вас нет времени готовить лакомство из слив, можно обойтись без этого процесса.Без термической обработки, конечно, вообще не обойтись, иначе получится фруктовый салат, срок хранения которого всего несколько дней, но рекомендуется использовать для этого не кастрюлю, а мультиварку, которая очень сильно поможет. упростить приготовление пищи.

Приготовление:

Подготовленные сливы (800 г) смешать с дольками цитрусовых (200 г).
Переложить массу в чашу мультиварки, засыпать сахаром (1100 г).
Включить режим «Тушение», варить час.

Разложите угощение по банкам, закатайте.Немедленно хранить в прохладном месте.

Сливовое варенье с изюмом и апельсином

Приготовление из изюма, фруктов и цитрусовых рекомендуется использовать в качестве начинки в выпечке или просто есть с хлебом.

Приготовление:

Изюм промыть, залить кипятком на четверть часа, просушить салфеткой.
Смешайте изюм (200 г), частицы сливы (750 г), кусочки цитрусовых (150 г).
Сливовую массу соединить с сахаром (800 г), отправить варить.
Кипятить 35 минут без образования пузырьков.

Разложить по стеклянной таре, закатать, перевернуть для медленного остывания, укутать одеялом.

Хранение джема

Избежать порчи сливовых заготовок с цитрусовыми можно одним способом – хранением в прохладных условиях. Для этих целей рекомендуется использовать подвал или подвал. Если консервов мало, отправьте банки в холодильник.

Независимо от условий хранения состояние консервации необходимо регулярно проверять.При обнаружении признаков порчи заготовку перелить в кастрюлю, прокипятить около четверти часа.

Хранить такую консервацию не рекомендуется – после охлаждения использовать для запекания или сразу подавать на стол.

Сливовое варенье с плавающими в нем кусочками ароматных цитрусовых – настоящий кулинарный шедевр. Это лакомство отлично напомнит вам о теплом лете в морозные дни, а также позволит всей семье насладиться приятными воспоминаниями.

Посмотрите видео: КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВЫ ШАГ ЗА ШАГОМ (октябрь 2021 г.).

Сливовое варенье с апельсиновой цедрой. Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Из сливы можно сделать много интересных и полезных заготовок на зиму: варенья, всевозможные варенья. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить сливово-апельсиновое варенье. Обладает невероятным вкусом, потрясающим ароматом и прекрасной текстурой. Это лакомство можно подавать к горячему чаю и блинам, а также использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

Рецепт варенья из сливы и апельсина

Состав:

голубая слива – 500 г;
апельсин – 50 г;
сахарный песок – 400 г.

Препарат

Тщательно промойте сливы, аккуратно удалите косточки и разрежьте каждый плод на 4 части.
Апельсин промыть теплой водой, очистить от кожуры, удалить белый слой и нарезать дольками кубиками.
В глубокой кастрюле соедините все фрукты, добавьте сахар и все тщательно перемешайте. Оставляем лакомство примерно на 2 часа, чтобы вышло достаточное количество сока.
После этого довести массу до кипения и варить 45 минут, помешивая, на медленном огне.
Далее варенье разлить по банкам, закатать крышками и остудить.

Варенье из желтых слив с апельсинами

Состав:

спелая слива желтая – 1,5 кг;
апельсин – 40 г;
сахар – 1,5 кг.

Препарат

Сначала промойте сливы и аккуратно удалите косточки, разломив плоды пополам.
Апельсины промыть, быстро ошпарить кипятком и нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.
Подготовленные плоды пропускаем через мясорубку и перекладываем полученное однородное пюре в кастрюлю.
Залить мелким сахарным песком, перемешать и оставить на 30 минут.
Отправляем посуду на средний огонь, доводим до кипения и варим лакомство 5-10 минут, периодически помешивая.
Теперь расфасовываем по банкам и закручиваем крышки.
Вот и все, варенье из пряных слив и апельсинов, приготовленное на мясорубке, готово к употреблению.

Сливовое варенье с бананом и апельсином

Состав:

голубая слива – 1 кг;
апельсин – 60 г;
сахар – 2 ст.;
банан – 2 шт .;
– 100 г;
какао – 10 г;
лимон – 40 г.

Препарат

Для приготовления оригинального варенья с орехами и апельсинами сливу хорошо промыть и вынуть все косточки.
Перекладываем заготовки на сковороду, добавляем измельченный апельсин, сбрызгиваем все лимонным соком и засыпаем сахаром.
На следующий день довести содержимое до кипения и варить 10 минут. Далее остудите массу и взбейте блендером до однородной массы.
Снимите кожуру с бананов, нарежьте их ломтиками и вымесите вилкой.
Всыпать какао, перемешать и соединить массу с фруктовым пюре … Далее всыпать измельченные орехи, отварить, кипятить 10 минут, а горячее сливовое варенье с апельсином и грецкими орехами выложить банками.

Возьмите 1,1 кг слив и хорошо их промойте.

Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточку и каждую половину разрезать пополам. В итоге из каждой ягоды получится по 4 дольки.

Срежьте кожуру с апельсина, удалите белые полосы и снимите пленку с каждого ломтика.Очищенные цитрусовые нарезать дольками и переложить на сливы.

Все посыпать сахаром.

Перемешать и дать соку хотя бы на пару часов. Можно даже ночью, если позволяет время.

Через два часа кусочки слив почти полностью погрузятся в сахарный сироп … Поставьте миску на средний огонь и готовьте в течение часа после закипания. Обязательно не забудьте снять пену, иначе она испортит внешний вид готового варенья. Затем снимите миску со сливами и апельсином с огня и дайте остыть.

Затем вскипятите второй раз и тушите 15 минут. За это время сироп станет намного гуще и насыщеннее. Чтобы проверить, готово ли варенье, капните на блюдце каплю сиропа и, если не растеклась, то все готово.

Варенье разлить по стерильным банкам и закатать. Переверните вверх дном и оберните теплым полотенцем. Для варенья эту процедуру делать совсем не обязательно, здесь уже делайте, как вы привыкли.

Я закрыл две банки завинчивающимися крышками и одну нейлоновой, которую после остывания поставил в холодильник.Теперь, чтобы попробовать, мне совершенно не нужно открывать новую банку. Варенье отлично хранится в холодильнике.

Сливовое варенье с апельсином готово. После остывания варенье станет еще гуще, поэтому не нужно беспокоиться, жидкое ли оно в горячем виде.

Сливово-апельсиновое варенье обладает невероятным вкусом: слива придает кислинку, а апельсин – насыщенный аромат цитрусовых. Комбинация этих двух ингредиентов создает уникальную вкусовую композицию. Благодаря высокому содержанию пектина варенье из сливы с апельсином получается с консистенцией, напоминающей густое варенье… Главный залог вкусного десерта – спелые и свежие фрукты без следов гнили и мягких участков.

Время приготовления: 30 минут.

Очень вкусный и простой рецепт на 1 банку.

Продукты:

слива спелая – 700 гр;
апельсин – 300 гр;
сахар белый кристаллический – 700 гр.

Процесс приготовления

Сначала подготовим сливы: тщательно промойте водой и разделите на равные дольки, осторожно удалите косточки.Их легко удалить, если разрезать крем вдоль.

Затем апельсины очищаем от кожуры, срезаем кожуру и белые прожилки. В результате должна остаться одна мякоть, которую мы нарежем небольшими дольками.

Выложите измельченные фрукты в алюминиевую миску, добавьте сахар и перемешайте. Накройте таз марлей и оставьте на 6 часов, чтобы впустить фруктовый сок. Если сока не хватило, то 1 стакан следует залить теплой водой.

Теперь снимите марлю и поставьте фрукты на небольшой огонь, доведите сладкую массу до кипения.Затем тушим 50 минут, периодически помешивая. Образовавшуюся пену снять шумовкой. В результате варенье должно закипеть, а фрукт стать мягким. Чтобы десерт сохранил сливово-оранжевый цвет, добавьте лимонную кислоту или влейте свежевыжатый сок лимона. Ароматнее десерт станет, если добавить измельченные грецкие орехи, черный шоколад, корень имбиря.

Вымойте банку с крышкой, простерилизуйте и залейте горячим вареньем из слив с апельсином доверху. Медленно налейте горячую сладкую массу на ложку, чтобы стакан не треснул.

Плотно закатайте банку, чтобы замятие не выступало из-под крышки. Затем переверните емкость вверх дном и заверните в махровое полотенце. Оставляем в комнате на 8-12 часов для остывания, а затем переносим на хранение в подвал. Периодически проверяем сладкую консервацию на вздутие крышки: испорченный продукт в пищу не употребляем из-за риска отравления.

Приготовим плод: сливы разделим пополам и удалим все косточки.Не будем нарезать сливы оболочкой, чтобы они сохранили целостность после варки. Но апельсин очистить и нарезать небольшими кусочками. Дольки апельсина придадут варенью особый аромат и вкус. Корки можно выбросить, высушить и использовать при заваривании чая зимой.

Переложим плоды в емкость, где будем варить варенье и засыпать сахарным песком. Фрукты перемешивать не нужно, их можно только слегка встряхнуть, кристаллы все равно растают.

Через 2-3 часа поставить на плиту и варить повидло на медленном огне.Варим фрукты и через 40 минут медленного кипения джем из цитрусовых готов.

Разложите горячее варенье по предварительно вымытым и просушенным банкам, наполняя емкость до плеч.

Закатайте крышки и дайте полностью остыть под теплым одеялом. Готовое варенье храним в обычной кладовой. Важно, чтобы солнечные лучи не падали на берега.

Зимой или в любое другое время года мы наслаждаемся вкусом чудесного сливового варенья с апельсином.

Джем – один из традиционных и, пожалуй, самых любимых консервированных десертов. Для его приготовления чаще всего используют ягоды, фрукты, реже овощи, которые варят с сахаром. Зимой не стыдно до прихода гостей достать заветные фляги или подсластить их содержимым домашнего чая. Кроме того, из него получаются отличные начинки для домашних рогаликов, пирогов и другой выпечки. Однако если вы любите эту сладость и каждое лето собираете ее впрок, то неудивительно, что стандартные рецепты скучны, кажутся скучными и банальными.В этом случае самое время поэкспериментировать, сочетая обычные фрукты с чем-то экзотическим, например, приготовить сливовое варенье с апельсинами. Так как же его приготовить?

Базовый рецепт без варки

Слива (желательно использовать сорта с темным, насыщенным цветом и с большим количеством мякоти) берут 1кг. Тщательно промываем, очищаем, удаляем косточки. Теперь их нужно прокрутить через мясорубку, измельчить в кухонном комбайне или в блендере. У вас должна получиться каша. Затем берем пару сочных апельсинов… Их тоже промываем, разрезаем на куски вместе с кожурой и удаляем косточки, измельчаем. Теперь нужно смешать сливы, апельсины и добавить к ним 1-1,5 кг сахара. Чтобы сахарные крупинки не хрустели о зубы, лучше взбивать смесь до полного растворения. Это сливовое варенье с апельсинами сохраняет все витамины и естественный вкус фруктов на протяжении всей зимы. Хранить его нужно в заранее обжаренных банках в духовке под нейлоновыми или бумажными крышками. Храните заготовку в холодильнике или другом прохладном месте.

Рецепт: отварной «пятиминутный»

Сливы мои, лущить, но не рубить. К ним следует добавлять на каждый килограмм фруктов по 300 граммов. сахарный песок, 0,5 л воды и два апельсина. Цитрусы можно нарезать или нарезать небольшими кусочками, как угодно, кожуру не снимать. Складываем ингредиенты в таз или кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постепенно доводя до состояния, при котором жидкость вот-вот закипит. При этом сливовое варенье с апельсинами требует постоянного контроля, его нужно аккуратно перемешивать и не давать до кипения.При этом его нужно выдержать 5 минут и снять с огня. Теперь настой нужно разложить по подготовленным банкам и закатать. Готовую емкость следует протереть, перевернуть вверх дном и завернуть в одеяло. В таком состоянии банки лучше оставить на ночь, пока они полностью не остынут.

Несмотря на то, что такое сочетание может показаться странным на первый взгляд, сливовое варенье с апельсинами получается очень вкусным. Также стоит отметить его свежий и аппетитный запах, а если добавить в стакан молока ложку такой домашней сладости, получится нежный и приятный коктейль.Вы также можете добавить орехи или изюм к стандартным ингредиентам для нового вкуса. Как вариант, вместо (или вместе) апельсинов попробуйте мандарины, их аромат пропитает весь десерт. Апельсиновое пюре – настоящий кладезь витаминов и отличное средство для лечения и профилактики зимних простуд. Только помните, что его нельзя готовить ни в алюминиевой, ни в медной посуде, так как это окисляет продукты и полностью разрушает аскорбиновую кислоту. Хорошо дополнят цитрусовые и варенье из красной сливы, но при приготовлении такого лакомства может потребоваться немного больше сахара.Однако это дело вкуса, кисло-сладкие блюда нравятся многим сладкоежкам.

Варенье из слив с апельсинами на зиму. Как приготовить сливовое варенье. Почему сливовое варенье – хорошее

Ежегодно дачи приносят людям много вкусных и сладких плодов. Поэтому каждая хозяйка задумывается о том, как сохранить их до зимы, не потеряв всех полезных свойств. Тем, кому привычные рецепты заготовок наскучили, предлагаем обратить внимание на варенье из слив с апельсином.

Основные технологические секреты и принципы приготовления вкусного угощения

Чтобы готовое блюдо получилось качественным и имело терпкий и приятный вкус, при приготовлении важно соблюдать немногочисленные, но основополагающие правила. Иначе вместо изысканного десерта может получиться сладкое варенье.

строго придерживаться времени приготовления;
варить на слабом огне;
регулярно удаляйте пену.

Подготовка основных ингредиентов

Чтобы подготовить плод к варке, его нужно тщательно вымыть, удалить косточки и разрезать на четвертинки или половинки (в зависимости от размера).

А вот апельсины требуют большей подготовки. Сначала их нужно очистить от желтой кожуры, затем удалить все белые прожилки, а затем нарезать цитрусовые небольшими дольками.

Сливовое варенье с сочным апельсином и медом

Мед смягчит вкус блюда. Также его употребление подходит тем людям, которым нельзя есть сахар. Мед – идеальный натуральный подсластитель.

Требуемые ингредиенты:

слив без косточек – 1 килограмм;
меда – 0.5 килограмм;
апельсинов очищенных – 0,15 килограмма.

Шаги приготовления:

Объедините фрукты и мед.
Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
Добавить в блюда цитрусовые и варить все ингредиенты еще полчаса.
Охладите готовый десерт.
Разлить по стерилизованным банкам. Чтобы стерилизовать банки, их нужно прокипятить или нагреть в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 5 минут.

Сливовое варенье с апельсином в духовке

Этот рецепт примечателен тем, что приготовление десерта практически не отнимает у хозяйки времени.Ведь основной процесс происходит в духовке.

Вам потребуются следующие комплектующие:

слив без косточек – 500 грамм;
очищенных цитрусов – 500 грамм;
сахар – 600 грамм.

Шаги приготовления:

Смешайте все ингредиенты в одной емкости.
Поместите смесь в духовку.
Выпекать при температуре 150–180 ° C в течение двух часов.
Разлить по стерилизованным банкам, не дожидаясь охлаждения.
Укутайте варенье теплым одеялом.

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Такой вариант блюда понравится любителям терпких десертов. Ведь лимон вместе с цитрусовыми придает варенью необычную кислинку.

Вам понадобится:

слив без косточек – 800 грамм;
апельсинов очищенных – 500 грамм;
сахар – 1 килограмм;
лимон – 1 штука.

Смешайте фрукты, цитрусовые и сахар в одной емкости.
Поставить на плиту на слабом огне и варить 45 минут.
За несколько минут до снятия с плиты (5-7 минут) выжать сок из лимона.
Не дожидаясь остывания, разлить варенье по банкам и укутать одеялом.

Варенье из спелых слив с апельсиновым соком и нежной цедрой

Этот рецепт – еще одна вариация классического варенья из цитрусовых слив. Ведь для того, чтобы почувствовать кисловатый вкус, совсем необязательно использовать мякоть цитрусовых. Идеальные заменители – сок и цедра.

Состав:

апельсины – 800 грамм;
сахар – 1.2 килограмма.

Шаги приготовления:

Очистите и выдавите цитрусовые.
Цедру и сок смешать с сахаром.
Поставить смесь на плиту и вскипятить.
Добавьте фрукты и тушите 30 минут.
Без охлаждения разлить по подготовленным банкам.

Домашнее сливовое варенье с апельсином и ароматной корицей

Корица добавит пикантности готовому блюду. Лучше использовать палочками – так вкус будет более выраженным и насыщенным.Но если палочек нет, то пудра тоже подойдет.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

слив без косточек – 900 грамм;
апельсинов очищенных – 200 грамм;
– 600 грамм;
корица – 2 чайные ложки (или 1 палочка).

Последовательность приготовления:

Засыпать фрукты сахаром и оставить на 5 часов.
Добавить в смесь цитрусовые и поставить на огонь.
Варить 40 минут.
Добавьте корицу за 5 минут до окончания приготовления.
Готовое блюдо снять с плиты, остудить и разлить по подготовленным банкам.

Сливовое варенье с апельсином на зиму без варки

Такой вариант подходит тем, кто из-за нехватки времени не может находиться у плиты и размешивать блюдо. Здесь вместо огня используется мультиварка. При этом десерт получается таким же вкусным, как на плите.

Требуемые ингредиенты:

слив – 700 грамм;
апельсинов очищенных – 150 грамм;
сахар – 1 килограмм.

Шаги приготовления:

Смешайте все ингредиенты и положите в мультиварку.
Установите на приборе режим «Тушение» и варите варенье в течение часа.
Готовый десерт остудить и разлить по стерилизованным банкам.

Домашнее сливовое варенье с изюмом и апельсином

Десерт, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасной начинкой для выпечки. Также такое варенье можно наносить на хлеб во время чаепития.Изюм придаст блюду изысканный и изысканный вкус.

Вам понадобится:

изюм – 0,25 килограмма;
слива – 0,8 килограмма;
апельсинов очищенных – 0,2 килограмма;
сахар – 0,85 килограмма.

Этапы приготовления.

Для долгих холодных зимних вечеров мы приготовим домашнее лакомство – сливово-апельсиновое варенье. Получается очень вкусно, красиво, правильной консистенции. В нашем варианте предлагаем основу – слива, разбавленный небольшим количеством цитрусовых – апельсин.Результат потрясающий – кисло-сладкое варенье с нотками ароматного апельсина. Как и любое варенье, сливово-апельсиновое варенье хорошо сочетается с чаем, блинами, сырниками, блинами. Угостив свою семью таким интересным лакомством, будьте уверены, они вам огромное спасибо.

– сливы – 550 г;
– сахар – 500 г;
– апельсин – 1/2 части.

Сливы перебираем, испорченные, морщинистые, с темными точками выбрасываем. Отобранные сливы промываем в прохладной воде, слегка просушиваем кухонным полотенцем или бумажной салфеткой.

Каждую сливу делим на две равные половинки, оторвав хвосты, также удаляем косточки.

Теперь каждую половинку сливы разрезаем вдоль на две равные половинки. Вот как мы поступаем со всеми сливами.

Все подготовленные сливы перекладываем в кастрюлю или кастрюлю с толстыми стенками. Возьмите половину апельсина, удалите цедру и обрежьте полностью белый мягкий слой. Мякоть апельсина нарезать на мелкие кусочки. Отправляем апельсин в кастрюлю для слив.

Заливаем сахарный песок, чтобы не прогадать с количеством, накануне взвешиваем общее количество очищенных слив и апельсинов, на общую массу 550 г берем полкилограмма сахара-песка. Все содержимое сотейника перемешиваем, оставляем в покое на 2,5-3 часа, чтобы слива и апельсин выдели весь свой сок, а сахар в нем полностью растворился.

По истечении указанного времени было получено достаточное количество сока.На этом этапе можно добавить любимые специи или зелень, корица будет вкусной.

Ставим сотейник на плиту, варим наше повидло 35-45 минут. Снимаем пену, которая обязательно образуется. Периодически встряхивайте саму кастрюлю, чтобы сливы не подгорели до дна.

После 45 минут кипячения слива и апельсин достаточно пропитались сиропом. Снимаем горячее варенье с плиты.

Банки заранее готовим к закатке – тщательно промываем содой, стерилизуем любым способом, крышки держим в кипятке три минуты.Наполняем сухие стерильные банки вареньем из сливы и апельсина. Заклеиваем герметично, остужаем в укромном месте, переворачиваем банку вверх дном и укутываем заготовку теплым одеялом. Варенье из сливы и апельсина храним в прохладном помещении, остальное переливаем в красивую посуду, остужаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!
Также предлагаем изготовить

Сливовым вареньем уже никого не удивишь – многие хозяйки запасаются этим лакомством впрок, заполняя полки погреба.В последнее время вкусный десерт стали дополнять не совсем привычными ингредиентами, одним из которых являются цитрусы. На приготовление сливового варенья с апельсинами уйдет совсем немного времени, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяйка.

Основные технологические принципы приготовления сливового варенья с апельсинами

Соблюдение основных технологических принципов и строгое соблюдение рецептуры позволит приготовить варенье, в котором соблазнительно плавают дольки сливы и частички цитрусовых.Невнимательное отношение к правилам и неправильное приготовление превратят десерт в обычное варенье.

Правильное приготовление варенья предполагает тушение, без шумного кипячения. Обязательно регулярно помешивайте и снимайте пену.

Приготовление основных ингредиентов

Приготовить ингредиенты для десерта несложно. Сливы промыть, удалить косточку, разрезать на 4-6 частей. Если плод небольшой, половинки рекомендуется оставить.

Цитрусы требуют более сложной подготовки.Первым делом нужно удалить желтую цедру (высушить, использовать в десертах). Затем следует удаление белых слоев – они испортят вкус угощения. Подготовленный цитрус необходимо нарезать небольшими кусочками.

Варенье сливовое с апельсином и медом

Если есть возможность использовать продукт пчеловодства, рекомендуется готовить консервы с медом.

Приготовление:

Подготовленные частицы сливы (1 кг) смешать с натуральным медом (400 г).
Отправить массу на огонь, после закипания всыпать измельченные цитрусовые (100 г).
Помешивая, варить полчаса после закипания.

Разлить по стерилизованным контейнерам, укупорить, перевернуть крышкой, тепло укутать.

Сливовое варенье с апельсином в духовке

Рецепт приготовления лакомства в духовке во многих семьях считается традиционным.

Приготовление:

Смешать вместе кусочки фруктов и цитрусовых (по 500 г).
Засыпать массу сахаром (800 г).
Поставьте емкость в духовку.
При низкой температуре (150 градусов) варить два часа.

Немедленно поместить в банки, укупорить. Охлаждение – под теплым одеялом, переворачивать не нужно.

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Кислый цитрус поможет дополнить сливово-апельсиновый аромат, который внесет свою ароматную ноту.

Приготовление:

Смешать апельсиновые частицы (400 г) и сливы (800 г).
В емкость с основными ингредиентами насыпать сахар (1200 г).
Массу поставить на огонь, после закипания снизить температуру кипения, варить 40 минут.
За 3-5 минут до того, как снять варенье с плиты, выдавите сок из 5 ломтиков большого лимона прямо в смесь.

Разлить по чистым контейнерам, свернуть, перевернуть и изолировать для медленного охлаждения.

Сливовое варенье с апельсиновым соком и цедрой

Приготовление:

Приготовить сироп на основе сока цитрусовых, цедры, сахара. Для этого смешать 400 мл сока, 1 кг сахара, снять цедру с 2 цитрусов, довести до кипения.
Фруктовые частицы (1 кг) залить кипящей сладкой жидкостью.
Варить, избегая шумного кипения, в течение получаса.

Сливовое варенье с апельсином и корицей

Корица добавит изысканности сливовому угощению.Рекомендуется использовать палочку для специй – пудра имеет менее стойкий аромат.

Приготовление:

Сахарный сироп вскипятить (1 кг сладкого ингредиента на 100 мл воды).
Залить кипящей жидкостью дольки сливы (700 г) и апельсина (150 г).
Варить 20 минут, всыпать палочку корицы, тушить еще четверть часа.
Убрать палочку, кипятить 5 минут.

Заполнить и укупорить, остудить, перевернув крышку.

Варенье из слив с апельсином на зиму без варки

Приготовление:

Подготовленные сливы (800 г) смешать с дольками цитрусовых (200 г).
Переложить массу в чашу мультиварки, засыпать сахаром (1100 г).
Включить режим «Тушение», варить час.

Разложите угощение по банкам, закатайте.Немедленно хранить в прохладном месте.

Сливовое варенье с изюмом и апельсином

Приготовление:

Изюм промыть, залить кипятком четверть часа, просушить салфеткой.
Смешайте изюм (200 г), частицы сливы (750 г), кусочки цитрусовых (150 г).
Сливовую массу соединить с сахаром (800 г), отправить варить.
Кипятить 35 минут без образования пузырьков.

Разложить в стеклянную тару, закатать, перевернуть для медленного остывания, укутать одеялом.

Хранение джема

Независимо от условий хранения состояние консервации необходимо регулярно проверять. При обнаружении признаков порчи заготовку перелить в кастрюлю, прокипятить около четверти часа.

Сливовое варенье с плавающими в нем кусочками ароматных цитрусовых – настоящий кулинарный шедевр.Это лакомство отлично напомнит вам о теплом лете в морозные дни, а также позволит всей семье насладиться приятными воспоминаниями.

Сегодня приготовим апельсиново-сливовое варенье. Рецепт самый вкусный, простой и быстрый. Сочетание сливы и апельсина – очень удачный, отличный выбор, препарат получится с легким цитрусовым оттенком. Выбираем сладкие, крупные, мясистые сливы.

При желании в такое варенье отлично впишутся яркие нотки, можно добавить немного корицы, можно освежить варенье – добавить пару листочков мяты.Зимой из джема можно сделать прослойку печенья, можно намазывать тосты, подавать с сырниками, блинами, блинами и т. Д. Что ж, варенье зимой обязательно скрасит семейные посиделки, а с чашкой чая получится. супер вкусно!

Состав:

апельсин – 1 шт .;
сливы – 500 г;
сахар – 500 г

Как приготовить апельсиново-сливовое варенье

Приготовьте продукты согласно списку. Сливы вымыть и слегка обсушить.Сливы должны быть без повреждений и порчи, поэтому внимательно смотрите на сливы.

Выберите сладкий и сочный апельсин.

Очистите все сливы. Выложите сливы в кастрюлю или миску для варенья.

Очистите апельсин, удалите семена, удалите белые полосы. Апельсин нарезать небольшими кусочками, добавить дольки к сливе.

Всю порцию сахарного песка высыпаем в емкость со сливами и апельсином сразу.

Добавить сливы, апельсин и сахар.Подождите полчаса, пока появится сок, только потом переходите к следующему этапу.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form. sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Варенье варить 25-30 минут с момента закипания, пену снять. Также на этом этапе подготовьте баночки – вымойте, простерилизуйте.

Наполните банку вареньем, сразу плотно закройте крышку и поставьте вверх дном. Оберните банки одеялом и оставьте на ночь. Храните варенье в кладовой.

Из темно-синих плодов получается отличный консервированный десерт с насыщенным цветом. Мясистые и вкусные сливы принесут огромную пользу организму.Аппетитное варенье в сочетании со свежими булочками украсит зимнее чаепитие.

Состав

Сливы – 600 г
Сахар – 500 г

Информация

Консервация
Порции – 0,5 л
Время приготовления – 1 ч 10 мин

Перебрать сливы. Очистите плод от хвостов и различного мусора. Тщательно промойте сливы водой. Положите их на чистое полотенце и высушите. Разрежьте каждый плод по естественной бороздке. Удалите кости.

Обвалять сливы в сахаре. Выложите фрукты в сухую посуду мультиварки.

Сверху насыпьте оставшийся сахар. Его количество следует регулировать в зависимости от сорта сливы. Чем кислее фрукт, тем больше сахара нужно использовать в процессе приготовления.

Активировать режим «тушение» на 1 час. Соберите пенку с варенья.

Проверьте консистенцию десерта. Если на блюдце застыла капля сиропа, варенье полностью готово.Сливы должны держать форму и слегка карамелизироваться.

Готовый продукт можно охлаждать. Наполните ими миску и подавайте к чаю со свежей выпечкой. Половинки сливы можно использовать для приготовления пирогов.

Если вы хотите сохранить на зиму ароматные сливы в сиропе, вам следует приготовить банку и крышку. Очистите их пищевой содой. Смыть порошок водой. Стерилизуйте стеклянную емкость в духовке и крышку в кипящей воде. Вылейте варенье с кусочками фруктов в сухую банку.Накрыть крышкой. Закатать контейнер предохранительным ключом. Переворачиваем, укутываем курткой или пледом. Оставьте на ночь. Остывшее варенье храните в прохладном месте. Десерт непривередлив, поэтому он того стоит даже при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с апельсином на зиму

Если вы несколько лет готовили сладкие консервы на зиму, то наверняка уже сталкивались с желанием как-то ее разнообразить. Предлагаем вам рецепт, в котором цитрусовые нотки удачно дополняют основу сливы.

Состав

Сливы – 0,5 кг
Апельсин – 1/2 шт.
Сахар – 400 г

Информация

Консервация
Порции – 0,5 л
Время приготовления – 45 мин

Крепкие спелые сливы промыть водой. Просушите фрукты полотенцем. Сделайте в каждом креме отверстие ножом, удалите через него косточку. Делать это нужно аккуратно, чтобы плоды сохранили форму.

Нарежьте половину большого апельсина на мелкие кусочки.Цитрусовые очистить от кожуры. В некоторых случаях для варенья используют только цедру и сок этого фрукта.

Выложите сливы в сухую мультиварку. Добавьте измельченный апельсин.

Покройте плод сахаром. Оставить на 1 час, чтобы дать соку апельсина и сливы. Не добавляйте воду в варенье, из фруктов выделится достаточно жидкости, чтобы растворить сахар. По желанию вы можете добавить в миску гвоздику, звездчатый анис или другие любимые специи.

Рецепт слива с апельсиновой цедрой.Сливовое варенье с апельсином

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. По возможности снимаем кожицу, но если она плохо отделяется – оставляем, чтобы не повредить плоды.

Апельсин разрезать пополам, мякоть разрезать. Зашейте все белые участки, чтобы в варенье не было горчицы. Добавлять цедру или нет – дело вкуса. Своеобразный вкус цедры цитрусовых не нравится всем, если хотите – натрите на мелкой терке и вылейте в сливу с апельсином. Если нет – не добавляем.

Я засыпаю дольками стекания и кусочками апельсинового сахара.Перед отбором сока посуду встряхиваем, накрываем крышкой и даем постоять часа два-три.

Плоды вместе с соком и сахаром кладут в посуду для варки варенья. Ставим небольшой костер, отопление.

При закипании начнет образовываться легкая пушистая пена – ее ложкой вбиваем в центр посуды и аккуратно снимаем. Варить варенье пять минут.

Сняв с огня, оставляем варенье на несколько часов, не накрывая, даем выпарить жидкость и размножаться.Повторяем приготовление еще раз, тоже минут пять варим и оставляем остывать до комнатной температуры.

Перед третьей варкой простерилизуйте баночки небольшого объема, в которые мы будем выкладывать сливное варенье. Крышки закипают. Как только варенье закипит, раскладываем по банкам, глядя вверх по ложке фруктов и сиропа.

Герметичные банки для забивания, поднимите дно, дайте остыть. Затем переносим в хранилище магазина. Удачных заготовок!

Для варенья нужно приготовить фрукты.Сливы и апельсины промываю водой, слегка подсушиваю салфеткой. Сливы разделите пополам, вынув при этом все косточки. У слив сорта Угорка достаточно плотная мякоть, и варенье получится густым.

Апельсины очистить, срезав кожуру и все белые корочки. По возможности должна остаться только мякоть. Режу средними дольками.

В глубокую емкость кладем все плоды, слегка перемешивая их друг с другом.

Провожу сахарный песок. Благодаря сахару слив и апельсинов выделится сок и варенье будет легче приготовить.Оставьте фрукты полежать. На это уходит в среднем около 6-8 часов. Проще всего оставить фрукты на ночь, а к утру все будет готово.

Ставлю варенье на медленный огонь и объемом 50-60 минут. Варенье надо немного отобрать, но целостность плода в какой-то степени сохранится.

Закладываю варенье в стеклянных банках до самого верха горлышка.

Немедленно пережить укрытия, чтобы тепло в банке максимально сохранялось.Произойдет дополнительная стерилизация варенья.

Варенье, остывшее под одеялом, сдать на хранение на склад.

Из сливы можно сделать много интересных и полезных заготовок На зиму: Варенья, варенья всякие. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из слив с апельсином. Обладает невероятным вкусом, потрясающим ароматом и прекрасной консистенцией. Такое лакомство можно подавать и к горячему чаю, и к блинам, или даже использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

Рецепт варенья из слив с апельсином

Состав:

сливово-голубой – 500 г;
апельсин – 50 г;
сахар Песок – 400 г

Кулинария

Тщательно промываем, аккуратно удаляем косточки и каждую фриолину разрезаем на 4 части.
Апельсин промываем теплой водой, очищаем от кожуры, убираем белый слой и измельчаем дольками кубиков.
В глубокой кастрюле соединяем все плоды, засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем. Оставляем лакомство примерно на 2 часа, чтобы вышло достаточное количество сока.
После этого доводим массу до закипания и варим 45 минут, помешивая, на небольшом огне.
Далее разбиваем варенье по банкам, закатываем крышками и остужаем.

Джем из желтых слив с апельсинами

Состав:

слива желтая спелая – 1,5 кг;
апельсин – 40 г;
сахар – 1,5 кг.

Кулинария

Сливы сначала промыть и аккуратно удалить косточки, перелом плодов пополам.
Апельсины промываем, быстро соскребая кипятком и нарезаем кусочком небольшими дольками.
Подготовленные плоды пропускаем через мясорубку и перекладываем полученное однородное картофельное пюре.
Засыпаем мелкими сахарными песками, перемешиваем и оставляем минут к 30.
Отправляем блюда на средний огонь, доводим до кипения и варим лакомство 5-10 минут, помешивая.
Теперь упакуйте его в банки и закройте крышками.
Вот и все, варенье из слив с апельсином пикантное, приготовленное на мясорубке, готово к употреблению.

Сливовое варенье с бананом и апельсином

Состав:

сливово-голубой – 1 кг;
апельсин – 60 г;
сахар – 2 ст.;
банан – 2 шт .;
– 100 г;
какао – 10 г;
лимон – 40 г

Кулинария

Чтобы приготовить оригинальное варенье с орехами и апельсинами, хорошо промойте и удалите все косточки.
Перекладываем заготовку в кастрюлю, всыпаем измельченный апельсин, сбрызгиваем весь лимонный сок и засыпаем сахаром.
На следующий день довести содержимое до кипения и варить 10 минут. Далее остужаем массу и взбиваем блендером до однородного состояния.
С бананов снимаем кожуру, нарезаем кружочками и месим вилкой.
Вырвать какао, перемешать и соединить массу с фруктовым пюре. Далее закидываем толченые орехи, кипятим, настаиваем 10 минут, а горячее варенье из слив с апельсином и грецкими орехами выкладываем банками.

У кремово-апельсинового джема невероятный вкус: слив придает кислинку, а апельсин – насыщенный аромат цитрусовых. Комбинация этих двух ингредиентов создает уникальную вкусовую композицию.Благодаря высокому содержанию пектина варенье из слив с апельсином получается по консистенции как у густого джема. Главный залог вкусного десерта – спелые и свежие фрукты без следов гнили и мягких участков.

Время приготовления: 30 минут.

Очень вкусный и простой рецепт рассчитан на 1 банку.

Продукты:

слива спелая – 700 грамм;
апельсин – 300 грамм;
сахар белый кристаллический – 700 гр.

Процесс приготовления

Для начала готовим сливы: хорошенько поливаем и делим на равные доли, бережно берем косточки.Их легко удалить, если разрезать крем вдоль.

Очистив апельсины, срежьте кожуру и белые тельца. В результате должна остаться одна мякоть, которую прикладываем небольшими дольками.

Мятые фрукты Раскалываем алюминиевый таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Накрываем таз марлей и оставляем на 6 часов, чтобы плоды пустили соки. Если сока не хватило, то следует налить 1 стакан теплой воды.

Теперь снимите марлю и поставьте плоды вариться на небольшой огонь, доведите сладкую массу до кипения.Затем Том 50 минут периодически перемешивают. Образовавшуюся пену снимаем при помощи шума. В результате повидло должно свариться, а плод станет мягким. Чтобы сливочно-апельсиновый десерт сохранил цвет, добавьте лимонную кислоту или сок лимона Volya Fresh. Десерт станет ароматнее, если добавить в него измельченные грецкие орехи, горький шоколад, корень имбиря.

Банку с промыть крышкой, стерилизовать и залить горячим вареньем из слив с апельсиновым тостом. Лить горячую сладкую массу ложкой не спешите, чтобы не треснуло стекло.

Баночка герметично закатывалась, чтобы не выделялось замятие из-под крышки. После перевернуть емкость на дно и укутать махровым полотенцем. Оставляем в комнате на 8-12 часов для остывания, а после переноса в подвал на хранение. Периодически проверяйте консервацию сладкого на вздутие покрова: испорченный продукт не употребляют в пищу из-за опасности отравления.

Хрустящие тосты со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятнее? Желейная масса не растекается, имеет вкус и аромат свежих фруктов.Консистенция однородная или с мелкими скрученными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, в зависимости от сорта фруктов. Приготовить на зиму вкусное густое варенье из слив не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Сливовое варенье хорошее

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенья и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах остается максимальное количество витаминов.А вот варенье удобнее использовать в качестве начинки для запекания, оно густое и не вытекает. По этой же причине варенье предпочтительнее варенья, оно хорошо держит форму, не скользит с пирогами и тортами.

Сливы содержат достаточно пектина, поэтому варенье из этих плодов становится густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовое варенье

Этот десерт готовится в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, потом при закипании на слабом. Обязательно часто помешивайте деревянное лезвие, чтобы оно не пригорело.

Чем дольше варить, тем больше жидкости испаряется, и варенье получится гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат будет слабым, а большая часть витаминов разрушится.

Если в процессе готовки появилась пена, ее следует удалить.

Количество сахара зависит от сладости плода. Если сливы кислые, то на 1 кг берут 1 кг сахара. Если сладкое без кислинки, то добавляется сахар 1.В 5-2 раза меньше слива.

Для классического метода Варенье Джем Сливы сначала отваривают в небольшом количестве воды до мягкости, затем засыпают сахаром и кипятят до готовности.
Простой способ приготовления подразумевает смешивание фруктов с сахаром и их поджаривание. Пропускается этап варки в воде.

Для получения однородной консистенции фрукты измельчают в блендере или прокручивают через мясорубку. Если хотите повидло без кусочков кожуры, то протрите через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Варенье готово, если:

охлажденная капля не растекается по тарелке;
течет широкой ложкой, а не тонкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. В чашу кладут смятые плоды, засыпают сахаром, разогревают 30-40 минут. И все! Можно использовать режимы «Тушение», «Варка», «Молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «Варенье» или «Варенье».Фрукты измельчать не нужно, в процессе варки они разойдутся лопатой для перемешивания.

Банки, в которых мы будем закрывать варенье, обязательно хорошо промыть содой, простерилизовать (переварить, в духовке или в микроволновке). Крышки перед часами закипают.

Готовое повидло льется горячим. Банки оставьте на столе до охлаждения, затем уберите в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

Сливы прекрасно сочетаются с яблоками, варенье приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
Апельсины придадут сливовому десерту свежего цитрусового аромата и вкуса.
Сливочное масло добавляется для получения вкуса крема.
Шоколад сделает сливовое варенье необычным и аппетитным.
Лимоновая кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукту.

По желанию в варенье из стекающих грецких орехов, миндаля добавляют гвоздику, корицу, имбирь, ваниль.

Для гарантированного получения желейной массы желатин или пектиновую добавку.

Какие фрукты подойдут

Для варенья из сливы нам нужны спелые или слегка непривлекательные – в них много пектина. В расслабленных фруктах меньше, десерт удастся жидким.
Чернослив пойдет в варенье, но гнилые и с плесенью следует удалить.
Из плодов ножом или руками удаляют косточки, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные разновидности могут окрасить кожу рук.
Если вы хотите приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают.Кожица будет легче, если фрукты перед размягчением нагреть в микроволновке.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного густого варенья из сливы

Взвешивание плодов нужно после удаления косточки.
Если в варенье не добавлять воду, время приготовления будет меньше, витаминов будет больше.
Варенье лучше всего готовить в широких неглубоких блюдах, например, в тазу. Эмалированная или нержавеющая сталь.
Чтобы варенье хорошо загустело, в плодоножки рекомендуется добавить сахар.Чтобы сливы хорошо сварились без воды, их можно мелко нарезать или измельчить блендером.
Температура готовой Джемы 105 градусов. Достаточно измерить его кухонным градусником. Когда температура дойдет до нужной отметки, варите десерт еще 10 минут, затем разлейте по банкам.
Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промойте и простерилизуйте их и крышки.

Как хранить сливовое варенье

Этот продукт хранить в темном прохладном месте.Например, в подвале или холодильнике.
Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на нее не попадут солнечные лучи.
Джемы сохранятся 1-2 года, если их разлить в чистых стерилизованных банках и герметично затопить.

Рецепты варенья из слива

Вкусное, густое варенье можно заварить из слива любого вида: желтого, красного, черного. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густое варенье из слив на зиму

Простой рецепт приготовления густого вкусного сливового джема.

Для его приготовления вам понадобится:

слив и сахар – 2 килограмма;
упаковка пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как приготовить:

Сливы промыть, удалить косточки.
Выложите в емкость, в которой варите варенье. Засыпать сахаром.
Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно пропустить, но тогда вам нужно будет варить варенье на самом слабом огне и непрерывно помешивать, чтобы оно не подгорело.
Поставить сливу с сахаром на огонь. На середине, если достаточно сока, или на самом маленьком, если вы пропустили этот этап.
После закипания варить 20 минут. Удалите пену.
Выключить, подождать 5 минут, чтобы прекратилось кипение остатков, измельчить погружным блендером.
Включите огонь, доведите до кипения и:
- варите еще 10-20 минут: чем дольше кипит, тем точнее будет варенье, или
- добавить пектин, хорошо прикрыв его, и варить не более 3 минут (иначе желирующие свойства загустителя будут нарушены), достаточно 1-2 минут.
Выключить, немедленно, нагреть, залить стерилизованными банками, забить.

Все тонкости и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Варенье из красных стоков

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта вам понадобится:

слив (без семян) – 1 кг;
сахар – 1,5 кг.

Готовка:

Фрукты измельчить блендером (или мясорубкой).
Соединить с сахаром.
Готовьте на среднем огне до загустения.

Желто-сливовый с апельсином

Для ароматного десерта со вкусом цитрусовых нужно взять:

слив – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – полстакана;
половина апельсина.

Как приготовить:

Сварите сироп из воды и сахара.
Залить им подготовленные сливы.
После закипания варить 20 минут.
Шлифовать квартиры Блендером.
Добавьте обернутую на терке цедру и выжатый из апельсинового сока.
Готовьте еще 15 минут.

Джем с корицей

Десерт по этому рецепту – благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Примет:

чернослив и сахар – 1 кг;
лимонный сок – 3 ст .;
гвоздика – 3 шт .;
корицы – пол чайной ложки.

Готовка:

Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
Добавить остальные компоненты, перемешать.
Варить на медленном огне около часа.

Сливовое варенье со сливочным маслом

Продукты:

слив – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
ванилин – на кончике ножа.

Как приготовить варенье:

Фрукты измельчить блендером.
Приветствуем на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
Залить сахаром, варить еще 20 минут.
Добавьте масло и ванилин.
Готовьте еще 10 минут.

Видео: Варенье из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка облегчает приготовление многих блюд и сливового варенья. Включая. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусное и густое яблочно-сливовое варенье. Рецепт очень простой.

Приготовить аппетитное сливовое варенье легко, а современная техника делает процесс приготовления еще проще.Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Сбор слив: джем из сливы и цитрусовых

Опубликовано: 5 октября 2018 г. · Изменено: 2 апреля 2020 г. · Этот блог использует файлы cookie и может содержать рекламу или партнерские ссылки. Смотрите эту страницу для более подробной информации · Оставьте комментарий

Сходить на ферму и собрать сливы для вкусного сливового и цитрусового джема. Отличное семейное развлечение для детей и взрослых всех возрастов. Легкое сладкое и терпкое варенье может помочь приготовить вся семья.

Когда я рос, у меня остались приятные воспоминания о том, как я с сестрой и родителями сел в семейную машину, поехал в долину и собирал яблоки. Мы возвращались с килограммами, готовыми к приготовлению, измельчению, очистке и употреблению в пищу. Это был ежегодный сигнал о наступлении осени.

Естественно, мне очень хотелось найти что-то подобное в Великобритании для своей семьи. Как я ни старался, мне еще предстоит найти выбор для яблок за время поездки в Бедфорд. Однако случайно я наткнулся на ферму Peterley Manor Farm, которая утверждала, что выращивает сливы.

Рискнув, я погрузил семью в нашу машину и провел часы в дороге. Любой родитель знает, что час езды – это рискованно. Если вам не удастся где-нибудь заняться чем-то неопределенно интересным, вы заплатите за это истерикой.

Тем не менее, я выбросил эту возможность из головы и предположил, что одержу победу. Что в конце сельской дороги будет вершиной сливовых садов. Что я получу семейную фотографию из каталога LLBean, и мальчики запомнят ее на всю жизнь.

Мальчик мне повезло.

Мы тоже сошли с ума.

Гуляя по полям к деревьям, мы играли в игры в метки, и Вещь 1 настояла на поиске трости (или потенциального устройства для удара по сливовому дереву). К тому же мы были в своей стихии, украдкой украдкой несколько оставшихся ягод ежевики, которые мы нашли в кустах, граничащих с фермой.

Сбор слив!

Конечно, сливы у нас готовы. Яркие фиолетовые драгоценности свисают с деревьев. Мои мальчики сходили с ума по сливу, каждый настаивал, что хочет больше слив.

Мы тоже сошли с ума. Сбор и сбор. И только когда мы сидели в фермерском саду, чтобы выпить довольно вкусный кофе возле их юрты (кричит средний класс, я знаю), меня осенило, что цена за килограмм была довольно высокой. Излишне говорить, что на сливы я потратил уйму денег.

Учитывая вложения, которые только что сделала моя семья, я решил подумать о том, как мы будем использовать этот восхитительный фрукт помимо перекусов.

В конце концов, у нас были вкусные сливы и почти торт от Delicious, которые прекрасно сочетались с горячим заварным кремом.

Однако у Вещи 1 и у меня был второй план. План варенья. Это был один из тех маленьких моментов, которые я запомню, даже если он этого не сделает. На кухне используйте и сливы, и сок цитрусовых. В итоге мы сделали отличную партию джема из сливы и цитрусовых, который идеально подошел для наших лепешек и тостов.

Ideal Parings: Ну, конечно, чашку хорошего чая.

Сливово-цитрусовый джем

Вкусный джем из сливы и цитрусовых, идеально подходит для утренних тостов или для лепешки.

Состав

5 свежих апельсинов с тонкой кожицей
1,5 кг слив
2 сок и цедра лайма
1 палочка корицы
1 кг сахарного песка

Инструкции

Нарежьте четыре апельсина тонкими ломтиками, затем нарежьте кружочки пополам. Налейте в кастрюлю 200 мл воды вместе с дольками апельсина. Доведите до кипения, а затем варите на медленном огне около 20-30 минут. При необходимости долейте воду, чтобы в конце было 200 мл жидкости.
С помощью крошек разделите сливы пополам и удалите косточки. Это может занять некоторое время, поэтому приготовьте большую миску. Если можете, нарежьте их на четвертинки или повеселитесь, положив руки в миску и хорошенько выжмите их!
В очень большую инертную кастрюлю (или форму для консервирования) положите мякоть сливы, 3/4 сока лайма (и всю цедру), пропитанные апельсиновые дольки и их сок плюс сок. последнего апельсина. Готовить на среднем огне 20 минут или пока сливы не станут мягкими.Затем добавьте сахар и медленно перемешайте. Доведите до кипения и варите, пока не достигнет точки застывания (104c). Снимите варенье по мере необходимости. Будьте осторожны с малышами на этом этапе, так как сладкое варенье будет ОЧЕНЬ горячим.
По достижении точки застывания разлейте варенье в теплые стерилизованные банки. Используйте новое уплотнение и закройте. Дайте остыть, а затем добавьте в тосты вкусные сливы и цитрусовый джем.

солений, консервов и приправ – The Wednesday Chef

Я сделал много банок варенья за свою жизнь – я действительно люблю варить варенье, ребята, – но ничего, не клубника, почти засахаренная лимонной травой, не консервы из ревеня и грейпфрута, даже не запеченные в духовке, приправленные сливовое масло из моей книги когда-либо приближалось к опыту приготовления той маленькой группы банок из апельсинового мармелада в Севилье.Это было трансцендентно, и я знаю, что это может звучать так, будто это граничит с абсурдом, но что я могу сказать? Возможно, в наши дни для перевозки меня требуется совсем немного времени.

Или, может быть, апельсиновый мармелад Севильи похож на Эверест мармелада – зенит варенья, если хотите. И я поднялся на него в тот момент в моей жизни, когда я вроде как предполагал, что ничего подобного не произойдет в ближайшее время. Я имею в виду, что у тебя есть ребенок, и тогда твои кухонные приоритеты меняются. Тебе известно? Я не хочу бить дохлую лошадь, но я просто подумал, что если бы я едва мог приготовить себе горячий обед на днях, то приготовление варенья , многодневное приготовление варенья было далеким проблеском. будущее.

Но на днях, во время одной из моих прогулок по рынку, я наткнулся на киоск, где продавались севильские апельсины (также известные как кислые или горькие апельсины, в зависимости от того, где вы живете). Это не обычное явление. На самом деле, я не думаю, что когда-либо видел их во плоти раньше. На протяжении многих лет я время от времени слышал в феврале о том, как кто-то находит несколько штук, валяющихся в мусорном ведре на каком-то рынке. Но лично у меня никогда не было такой привилегии. На самом деле, я давно смирился с покупкой апельсинового мармелада, потому что это было единственное варенье, купленное в магазине, в моей кладовой.Однажды, во время поездки в Лондон несколько лет назад, я купил большую банку тонко нарезанных севильских апельсинов Mamade и приготовил мармелад, который мне очень понравился, но я не мог не думать, каждый раз открывая свежую банку. , что было немного жалко есть варенье из консервированных фруктов. Там было что-то такое советское что ли.

Итак, я стоял перед этой корзиной севильских апельсинов на пронзительном морозе, с открытым ртом и младенцем в коляске рядом со мной.Вы можете себе представить, что мне потребовалось около трех секунд, чтобы купить два килограмма.

Но потом, вернувшись домой со своим трофеем, я испугался. Я оставила апельсины на кухонном столе целых три дня, пока набиралась смелости разобраться с ними. Я знал, что это потребует много времени и смазки для локтей – двух вещей, на которые мне сейчас очень мало. Когда на четвертый день я увидел характерное пятно белой плесени на кожуре одного из апельсинов, я вышел из ступора. Пришло время приготовить апельсиновый мармелад, иди к черту, паводок ИЛИ кричащий ребенок.Не было такого времени, как настоящее.

Я проконсультировался с The Kitchen Diaries II и кучей рецептов в Интернете (таких как этот и этот), чтобы понять, с чего начать. Мне понравилось, что Найджел Слейтер заставил вас надрезать кожуру с фруктов, не прокалывая апельсиновую мякоть, так что вы начинаете с разрезания кожуры, прежде чем делать что-либо еще, вместо того, чтобы нарезать апельсины целиком. Я уложила ребенка в постель, включила радио и принялась за работу.

После того, как вся кожура была нарезана тонкими ломтиками (вы можете разрезать ее и толще, если вы так предпочитаете) и положила в свой большой чугунный горшок, я вылила сок из апельсинов в горшок, а затем извлекла из мякоти все липкие семечки.Апельсины Севильи не похожи на обычные апельсины – они более сухие и имеют больше укромных уголков и трещин, в которых могут спрятаться семена. Лучший способ вытащить эти семена – это толкнуть сжатую апельсиновую мякоть по разделочной доске – в конечном итоге оставшиеся семена будут разбрызгиваться по бокам. Мякоть без семян была измельчена и добавлена к кожуре, а семена превратились в металлический сетчатый шарик для специй, который моя свекровь подарила мне несколько Рождества назад. (Я никогда не мог понять, для чего его использовать, но теперь, когда он получил статус VIKU, очень важной кухонной утвари, я подумываю о его золочении.Я положил шарик из сетчатого семени в горшок с кожурой, соком и мякотью, наполнил его водой и сразу пошел спать, мои пальцы стали черными от того, что на два часа погрузились в кислые апельсины.

На следующую ночь я довел кастрюлю до кипения и оставил вариться достаточно долго, пока кожура не станет полупрозрачной, а уровень жидкости в кастрюле сильно не уменьшится. (Все это, замачивание на ночь и длительное кипячение, помогает избавиться от резкой горечи апельсинов, оставляя после себя округлую, более приятную горечь, если в этом есть какой-то смысл.) Только после этого я добавила сахар.

Сейчас. В каждом рецепте, с которым я консультировался, вы добавляете в два раза на больше сахара по весу, чем есть фрукты. Кажется, это своего рода правило при приготовлении апельсинового мармелада. Но я не мог положить в горшок столько сахара. Я не мог! Я хотел, действительно хотел! Мне нравится следовать правилам! Но в этом случае у меня болели зубы, просто глядя на это (я обычно делаю соотношение фруктов к сахару 50% -50% с обычным джемом). Поскольку исходные числа Найджела были следующими: 1.3 килограмма фруктов (он использует севильские апельсины и несколько лимонов) и 2,6 килограмма сахара, я решил съесть 1,3 килограмма фруктов (только апельсины) и 2 килограмма сахара. И знаешь, что? Мармелад у меня получился очень сладким. На самом деле, я думаю, что мог бы снизить его даже немного ниже. Немного, но немного.

Вы позволяете сахару раствориться в горячей жидкости, затем снова доводите все до кипения и даете готовиться, пока на небольшой тарелке с вареньем, застрявшей в морозильной камере на несколько минут, не образуется кожица.Моему джему потребовался час, чтобы добраться до этой точки. Один долгий чудесный час с ароматом апельсина. Между прочим, я почти уверен, что нашел свой новый любимый кулинарный запах. Хлеб? Домовые? Жареный цыпленок? Бегите, друзья.

Пока мармелад готовится, вы должны немного его снять, чтобы ваш мармелад был прозрачным и красивым, когда он готов, но большую часть этого часа я провел на диване, наблюдая за этим, глубоко размышляя о том, что может быть в Берлине. было, чем Германия могла стать , чем она расточила и разрушила вместо этого.Так что мармелад на самом деле не требует от вас слишком .

Когда это будет сделано, вам понадобятся чистые банки и крышки наготове, а затем вам просто нужно поторопиться, наполнить банки до краев, протереть края, плотно закрыть крышки и перевернуть их вверх дном. (Если дать им остыть в перевернутом виде в течение ночи, вы получите вакуумное уплотнение на банке. И читатели: существует абсолютная, безусловно, опасность того, что это варенье испортится – количество сахара, даже уменьшенное количество, которое я использовал, сохранит мармелад безопасный и вкусный минимум год.)

На следующее утро, в холодном, синем, раннем утреннем свете зимнего Берлина, я поджарил кусок хлеба, намазав его соленым маслом (с тех пор, как я прочитал это, а затем попробовал, я должен положить соленое масло под апельсиновый мармелад. – только один пример из множества способов, которыми Аманда Хессер дала мне образование в области питания на протяжении многих лет), а затем положила сверху тонкий слой моего свежего апельсинового мармелада Севильи. А также. Хорошо. Тебе известно.

Это было после .

Это посрамляет все те магазинные мармелады и консервированные фруктовые мармелады.Этот апельсиновый мармелад, ребята, он пробовал живым , если не сказать лучшего слова. Он был таким свежим, что я почти могла едва различить цветы апельсина и солнечный свет во рту. Я даже не шучу! Аромат был не из этого мира. Изменяет жизнь. Трансцендентный.

(Хьюго смотрел на меня с таким возмущением на своем личике, когда я ел свой тост, а он застрял с маленьким Бирхером Мюсли, что я сунул ему в рот уголок своего намазанного маслом тоста с горьким апельсином, полагая, что он отшатнется от него. взрослый аромат.HA. Он лизнул отбивные и открыл рот, чтобы еще раз.)

И знаете, это был такой кайф. Лучшее, кроме моего небольшого арсенала горького солнца в банке, было на самом деле , который делал всего этого. Я уже с нетерпением жду следующего февраля, и это о многом говорит. БЕРЛИН.

Севильский апельсиновый мармелад
На приготовление примерно 9 банок для варенья
На основе рецепта Найджела Слейтера из Kitchen Diaries II

1,3 кг апельсины Севилья
2 кг сахарного песка

1.Вымойте апельсины. Срежьте кожуру каждого апельсина острым ножом на четвертинки и удалите, не повреждая плоды. Нарежьте кожуру тонкими или толстыми ломтиками, в зависимости от вашего вкуса, и положите в очень большую чугунную кастрюлю. Выдавите очищенные апельсины в кастрюлю, стараясь отложить в сторону все семена. Удалите семена с оставшейся мякоти. Мякоть измельчить и добавить к кожуре. Положите семена в сетчатый чайный шар или муслиновый пакет и положите в кастрюлю. Залейте в кастрюлю 2,5 литра холодной воды. Накройте кастрюлю и дайте постоять 24 часа (я оставил свой на плите.)

2. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Откройте кастрюлю и дайте ей покипеть в течение 45 минут или пока кожура, как говорит Найджел, не станет «мягкой и полупрозрачной».

3. Достаньте пакет с семенами из горшка, сжимая или соскребая его на предмет всех остатков пектина. Добавьте сахар во фруктовую смесь и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и доведите мармелад до кипения. Готовьте от 15 до 60 минут, периодически помешивая, пока мармелад, выложенный ложкой на небольшую тарелку, которую вы кладете в морозильную камеру, не образует тонкую корочку.Разлейте мармелад в чистые банки, плотно закройте их и переверните вверх дном, чтобы остыть в течение ночи. Утром вы можете стереть с них остатки липкого варенья (только что наливанные, они будут слишком горячими, чтобы их можно было убрать).

Нежные сливы и апельсин для осени

Я готов приготовить эту первую банку сливово-апельсинового джема к тосту на завтрак.

Но прежде чем у меня появятся липкие пальцы, я подумал, что лучше всего написать рецепт и выложить фотографии.

Не знаю, удастся ли это варенье.Я нашла его в газете на прошлых выходных, а автор – бесподобная Диана Генри, прекрасный повар.

И все мы знаем, что вырывание интересных рецептов из газет или приложений к журналам выходного дня – это рецепт катастрофы. Они накапливаются. Их запиливают, их теряют. Они создают беспорядок.

Итак, я решил просто делать все, что найду, и не задумываться о том, могут ли они работать или нет.

Так уж вышло, что я рылся в поисках подходящего рецепта сливового варенья.

В прошлом месяце я собрал несколько килограммов с растущего дерева в Рушэме.

Я понятия не имел, что буду с ними делать. Я вынул камни, разрезал их пополам и сунул в морозильную камеру. Какие? Это не нормальный ответ?

Сливы, особенно бледно окрашенные, могут быть мягкими. Осмелюсь ли я сказать, что все, что исходит от магии Рушама, безвкусно? Им просто нужно развлечься.

И я думаю, это то, что решила Дайана Генри. Ее рецепт, который я адаптировал, полон цитрусовых.

И кардамоны.

И я испытывал особую ностальгию по этой чудесной специи в джеме, потому что мой фиолетовый инжир в этом году не созрел и дал мне достаточно для моего любимого джема.

Исходный рецепт требует 20 стручков. Я просто не могу этого сделать – есть довольно странный эффект от передозировки кардамона. Довольно быстрое стремление к эффекту ванной. И вы могли бы сказать, что 20, измельченные до праха и разведенные в огромной кастрюле с вареньем, не будут иметь значения, но я решил использовать пять слабых стручков на всю партию.

Черные вкрапления в варенье никогда не будут приятными на вид, так что это не самый красивый горшок.

Пауза, пока у меня тост. Я умираю с голоду. А приговор? По сути, вы делаете мармелад из слив, чтобы увеличить объем продукта. Но это ароматно. И довольно хорошо для тех из нас, кто просто считает месяцы до самой глубокой зимы, когда созревают севильские апельсины, и мы можем просто приготовить классический мармелад.

Обычно я могу нарезать, приготовить, отмерить и приготовить партию джема примерно за 30-40 минут.Но вам нужно сначала разрезать, а затем размягчить апельсины. Так что ожидайте, что весь процесс займет около часа. Достаточно времени, чтобы погрузить все ваши банки, ковш, крышки и воронку в посудомоечную машину и запустить цикл. Таким образом, все ваше оборудование будет стерилизовано к моменту посадки.

Найдите свою камеру, чтобы сделать снимки светящихся банок, и отправьте их мне в качестве доказательства. Я не просто пишу эти рецепты в своем блоге, поэтому мне не придется хранить в архиве или терять статью, вырванную из журнала выходного дня!

4 апельсина без кожуры
2 фунта 2 унции (1.2 кг) слив
Сок 1 апельсина и 2 лаймов
молотых семян из пяти стручков кардамона
1 фунт 12 унций (800 г) сахара

Поместите маленькое блюдце в морозильную камеру для проверки набора варенья.

Нарежьте апельсины очень тонкими кружочками, удаляя семена и четвертинки каждый кружок, и положите в кастрюлю с 5 жидкими унциями (150 мл воды) и соком, оставшимся после нарезки. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут до мягкости.

Тем временем сливы разрезать пополам, косточки и нарезать ломтиками.Я оставляю свои немного коренастыми, чтобы они не исчезли в процессе приготовления джема. Выложите их в большую кастрюлю с соком апельсина и лайма. Доведите до кипения, помешивая, и, когда апельсиновая цедра пройдет 20 минут, добавьте их тоже.

Когда все станет горячим и закипит, добавьте сахар, размешайте, как сумасшедший, чтобы он растворился, убедившись, что на стенках сковороды нет кристаллов, а затем доведите до хорошего кипения.

Перемешивание – опасное занятие при приготовлении джема (может образоваться вулканическая лава горящего сахара и фруктов), поэтому лучше, чтобы варенье не пригорело на дне сковороды, а не быстро закипело.

Готовьте 20 минут. Чтобы проверить точку застывания, возьмите ложку варенья и положите ее на замороженное блюдце. Оставить на 30 секунд, а затем протолкнуть пальцем варенье. Если он мнется, значит, он застыл.

Варенье из слив с апельсином и лимоном

Как приготовить варенье из слив с апельсином и лимоном

рецепт на зиму с фото и видео

Основные технологические принципы изготовления варенья из слив с апельсинами

Подготовка основных ингредиентов

Варенье из слив с апельсином на меду

Варенье из слив с апельсином в духовке

Варенье из сливы с апельсином и лимоном

Варенье из слив с апельсиновым соком и цедрой

Варенье из слив с апельсином и корицей

Сливовое варенье с апельсином на зиму без варки

Варенье из слив с изюмом и апельсином

Хранение варенья

Простой рецепт приготовления варенья из слив с апельсином на зиму. Рецепты варенья из слив с апельсином и цедрой на зиму, с варкой и без

Как сварить вкусное варенье из апельсинов и слив

Варенье из сливы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сливово-апельсиновое варенье с лимоном

Понадобится:

Как приготовить:

Варенье из слив с апельсином: рецепт с добавлением яблока

Продукты:

Процесс пошагово:

Рецепт с корицей, орехами и изюмом

Что понадобится:

Как сварить:

Сливовое варенье с цедрой апельсина

Понадобится:

Как сделать:

Хозяйке на заметку

Ингредиенты

Приготовление

Варенье из слив с апельсином – основные технологические принципы

Как получить красивые, целые дольки в варенье из слив с апельсином?

Рецепт 1. Варенье из слив с апельсиновым соком и цедрой

Рецепт 2. Варенье из слив с апельсином в духовке

Рецепт 3. Варенье из слив с апельсином на зиму, на меду

Рецепт 4. «Ботекс» для фруктов – варенье из слив с апельсином

Рецепт 5. «Сухое варенье» из слив с апельсином на зиму

Рецепт 6. Кавказское варенье из слив с апельсином на зиму

Варенье из желтой сливы на зиму

Варенье из сливы на зиму в мультиварке

Ингредиенты

Информация

Сливовое варенье с апельсином на зиму

Ингредиенты

Информация

Варенье из слив с апельсином на зиму рецепты

Варенье из слив с апельсином на зиму рецепт с фото, как варить

Сливовое варенье с апельсином

Ингредиенты

Приготовление

Варенье из сливы с апельсином

Рецепт варенья из слив с апельсином

Варенье из желтой сливы с апельсинами

Варенье из сливы с бананом и апельсином

Варенье из слив с апельсином

Секреты варенья из слив с апельсином на зиму. Рецепты варенья из слив с апельсином: кавказское, «сухое» и много других вариантов – Автор Екатерина Данилова

Как приготовить варенье из слив с апельсином

Основные технологические принципы изготовления варенья из слив с апельсинами

Как приготовить варенье из слив с апельсином на зиму

Похожие рецепты

Подготовка основных ингредиентов

Варенье из слив с апельсином на меду

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Варенье из слив с апельсином в духовке

Варенье из слив с апельсином и корицей

Сливовое варенье с апельсином: рецепт на зиму с фото и видео – Совет

Основные технологические принципы приготовления варенья из сливы с апельсинами

Подготовка основных ингредиентов

Варенье сливовое с апельсином и медом

Сливовое варенье с апельсином в духовке

Сливовое варенье с апельсином и лимоном

Сливовое варенье с апельсиновым соком и цедрой

Сливовое варенье с апельсином и корицей

Варенье из слив с апельсином на зиму без варки

Сливовое варенье с изюмом и апельсином

Хранение джема

Посмотрите видео: КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВЫ ШАГ ЗА ШАГОМ (октябрь 2021 г.).