Винегрет рецепт классический с фасолью пошаговый рецепт: Винегрет с фасолью, пошаговый рецепт с фото

• Картошка – 270 г;
• Свекла – 270 г;
• Морковь – 210 г;
• Горох консервы – 130 г;
• Вареная фасоль – 160 г;
• Готовая горчица – 30 мл;
• Постное масло – 80 мл;
• Сок лимона – 40 мл;
• Растительное масло – 30 мл;
• Соль – 7 г.

Винегрет с горошком и фасолью рецепт:

1. Помыть и отварить картошку, свеклу и морковку до готовности, остудить с помощью холодной воды, почистить и порезать на кубики.
2. Если вы не знаете как варить фасоль для винегрета, то знайте, что сначала бобы нужно замочить на двенадцать часов, а только после этого подвергать термической обработке.
3. С банки горошка слить жидкость.
4. Для соуса смешать горчицу с лимонным соком, влить масло.
5. Перемешать продукты с готовой заправкой.
6. По вкусу добавить соль, зелень укропа и специи.

Для приготовления салата с фасолью потребуется несколько часов, а именно, на подготовку продуктов, которые используются для создания кулинарного шедевра. Бобы по своей структуре размягчаются очень медленно, необходимо знать все тонкости и правила их тепловой обработки. Как альтернативу в целях экономии времени – можно использовать консервированный продукт.

Винегрет классический пошаговый рецепт с фото

Салаты

(4.8)650

Секрет классического винегрета в правильно подобранных овощах. Квашенная капуста, соленые огурцы, запеченная свекла, отварные картошка и морковь должны нравиться Вам еще не попав в салат и тогда популярное в России закусочное блюдо порадует Вас своим насыщенным вкусом. Заправляют салат растительным маслом и приправляют солью и черным перцем. Овощи принято нарезать некрупным кубиком, а еще в классическом варианте в салат не добавляют ни фасоль, ни зеленый горошек, но без них, на мой взгляд, блюдо получается не с таким ярким вкусом.

Винегрет классический пошаговый рецепт с фото

Для начала приготовим свеклу. Ее конечно можно и просто отварить на плите, но я настоятельно рекомендую свеклу запекать в духовке в фольге. Так она не теряет сок и аромат. Итак, свеклу моем, высушиваем и протыкаем в нескольких местах зубочисткой.

Сбрызгиваем немного растительным маслом, солим и добавляем буквально чайную ложку бальзамического или яблочного уксуса. Я беру свеклу небольшого размера, так она быстрее пропечется.

Заворачиваем каждую свеклу отдельно в фольгу и помещаем в жаропрочную форму. Лучше всего брать двойной слой фольги, если в ее прочности Вы не уверены.

Пока свекла готовиться займемся другими овощами. Картофель и морковь моем и отправляем вариться на плиту.

Соленые огурцы нарезаем небольшим кубиком.

Остывший картофель очищаем и нарезаем также небольшим кубиком.

Морковь чистим и режем не крупно.

Лук можно взять обычный репчатый или как в моем случае красный. Его режем как можно мельче. Если не планируете съесть весь салат сразу, то лук лучше добавлять непосредственно перед подачей, из-за него салат при хранении портиться.

Все овощи складываем в большую чашу, и туда же отправляем квашенную капусту. Не забудьте слить с нее сок.

Готовую и остывшую свеклу очищаем от кожуры и режем кубиком.

Фасоль можно отварить самим или купить готовую. Выбирайте хорошую. Если не любите фасоль, замените на зеленый горошек или вообще не добавляйте ни то, ни другое. Тут уж дело вкуса.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем растительным маслом. Солим, перчим и подаем к столу. Салат можно украсить веточками укропа.

Добавить в избранное

Как приготовить винегрет классический?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления винегрет классический с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления винегрет классический Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Винегрет – 8 классических рецептов приготовления

Друзья, рад приветствовать!

Сегодня поговорим о настоящем витаминном салате – Винегрете. Это довольно популярное русское блюдо, не менее популярное, чем любимый всеми салат «Оливье».  Оба салата часто встречаются как на праздничном, так и на повседневном столе.

Популярность винегрета обуславливается количеством полезных веществ. Ведь в составе закуски практически одни овощи. Однако, в каждой семье его готовят по-своему, поэтому вариантов приготовления так же много. Исходя из этого, предлагаю сегодня разобрать как можно больше рецептов.

Пожалуй, основным ингредиентом винегрета является именно свекла, потому как она даёт «тот самый» насыщенный цвет. Конечно, Вы можете спросить, а как же картофель с морковью? Да, они тоже классические, но существуют рецепты и без них. Например, картофель могут заменить фасолью, а морковь и вовсе не добавлять. А вот без свеклы никуда! В противном случае, это уже будет совсем другое блюдо.

Как я уже говорил выше, вариантов приготовления винегрета великое множество. Его можно делать с горошком, фасолью, квашенной капустой и даже селёдкой. Разумеется, что каждый из рецептов имеет свой особенный вкус. Поэтому сегодня я собрал целых 8 способов холодной закуски. Вам останется лишь выбрать понравившийся, хотя рекомендую попробовать все. Поехали!

Винегрет с фасолью — классический рецепт

А начинаем подборку с классического рецепта. Хотя сейчас нельзя с точностью назвать то либо иной способ приготовления традиционным, потому как у каждой хозяйки он свой. Но в моих воспоминаниях именно винегрет с фасолью был классикой. Как по мне она делает блюдо насыщенным и завершенным.

Ингредиенты:

Количество продуктов для салата берётся равное количество. Однако в процессе приготовления Вы сами регулируйте объём содержимого по вкусу.

• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль – 150-200 г
• Лук – 1 головка
• Соленый огурец – 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Уксус – по желанию
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Так как винегрет, это салат из отварных овощей, то разумеется, что первым делом занимаемся процессом варки.

Картофель, свеклу и морковь готовим в одной кастрюле. Здесь нет необходимости отдельно варить овощи. Единственное, картофель должен быть в мундирах (не очищенный). Иначе он станет красного цвета, который отдаст свекла.

Фасоль также предварительно отвариваем, только в отдельной от овощей ёмкости.

1. Когда необходимые продукты отварились, очищаем их от кожуры и можем приступать к нарезке. Картофель, морковь и солёные огурцы измельчаем кубиком среднего размера, а лук крошим на мелкие фрагменты.

По желанию солёные огурцы можно заменить маринованными. Тут больше зависит от наличия продукта.

2. Перед нарезкой свеклы лучше сразу застелить доску пищевой плёнкой, а на руки надеть перчатки или целлофановый пакет. Так Вы не окрасите ничего в красный цвет.

Нарезаем овощ такими же кубиками, как и предыдущие компоненты. Главное, старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы всё было гармонично.

3. Когда все компоненты измельчены, можно приступать к сборке салата. Начинаем закладку со свеклы. Высыпаем её в общую миску, заливаем растительным маслом и перемешиваем.

Такая хитрость делается для сохранения цвета других овощей. Потому как свекла очень сильно «красится», и если её не смешать с маслом, то она передаст свои краски на другие компоненты. А как мы знаем, винегрет это пёстрый салат, где каждый овощ должен быть различим.

4. Далее в салатник закладываем все остальные овощи.

При желании репчатый лук можно заранее ошпарить, чтобы он не горчил. А солёный огурец заменить на маринованный. Тут всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений и наличия продукта.

5. Также в миску с винегретом кладём варенную фасоль.

Очень часто я использую консервированные бобы. Это ускоряет процесс готовки. Только покупать надо фасоль в собственном соку. Вариант в томате нам не подойдёт.

6. Наш салат практически готов, остаётся только его посолить, поперчить, а после перемешать.

Что касается уксуса, то его добавляют по вкусу. Как правило, кислоту дают солёные огурцы, чего вполне достаточно. Но иногда её может не хватать. В таком случае спасает яблочный либо столовый уксус. Только не забудьте потом отрегулировать кислоту небольшим количеством сахара.

Готовый винегрет можно подавать либо в общем блюде, либо порционно. Как видим все овощи сохранили свои краски, за счёт правильного подхода к свекле. Получается просто и со вкусом. Для любой хозяйки приготовить подобное не составит труда. Пробуйте!

Винегрет с горошком и солеными огурцами

Те, кто не любит фасоль, часто заменяют её на зелёный горошек. Это может быть как замороженный продукт, так и консервированный. Но чаще всего используют последний вариант, т. к. он более насыщенный по вкусу, да и с ним не надо заморачиваться.

В качестве кислой составляющей будем использовать солёный огурец, но как и в прошлый раз, его легко можно заменить маринованным.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Консервированный горошек – 1 банка
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Прежде чем приступать к приготовлению, картофель, свеклу и морковь необходимо отварить. После чего остужаем их и очищаем.

1. Свеклу нарезаем на кубики среднего размера, примерно 1 на 1 см. Перекладываем её в глубокую миску, заправляем 2-мя ст. л. растительного масла и перемешиваем. Это поможет нам не окрасить другие овощи в красный цвет.

2. Солёные огурцы режем на такие же кусочки, как и предыдущий компонент.

Сразу перекладываем их в общую тару.

3. Репчатый лук измельчаем мелким кубиком и складываем в салатник. При желании его можно заменить фиолетовым, либо салатным.

Если же Вы не любите выраженный вкус слезливого овоща, то его можно заранее залить кипятком. Так он станет мягче и перестанет горчить.

4. Морковь и картофель нарезаем, как свеклу. Отправляем их к остальным овощам.

5. Зелёный горошек заранее процеживает от жидкости, а после высыпаем в миску. Всю банку использовать не обязательно, отталкивайтесь от своих предпочтений.

Единственное, советую покупать продукт мозговых сортов – он мягче и вкуснее. Грубые бобы испортят вкус салата.

6. Когда все продукты в сборе, добавляем к ним оставшееся масло, солим, перчим и всё перемешиваем. После этого не забываем попробовать салат на вкус и доработать его.

Случается такое, что огурцы сильно кислят. В таком случае добавьте к винегрету немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Холодная закуска готова к подаче на стол. Её можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Такой витаминный заряд точно никому не навредит. Приятного аппетита!

Классический винегрет из СССР с маринованным огурцом

В Советском Союзе винегрет был таким же популярным, как и Оливье. Поэтому такой салат можно было встретить практически на каждом праздничном столе и не только. Готовили его по-разному, но основном с огурцами. Это могли быть маринованные или солёные зеленцы. Рецепты с последними мы разобрали с Вами выше, а теперь хотелось бы затронуть вариант с маринованными. Они придадут салату уксусную нотку, которая многим очень нравится.

Готовится всё стандартным образом. Только сразу отварите все овощи, чтобы можно было приступать к приготовлению.

Рецепт салата винегрет с селедкой

По своему составу винегрет очень похож на селёдку под шубой. Остаётся только добавить селёдку и вот она новая интерпретация салата.

Но на самом деле рецепт закуски с селёдкой известен уже давно и часто используется современными хозяйками. Поэтому и Вам советую попробовать подобное блюдо. Тем более заправлять салат мы будем горчичной заправкой. Вкус просто поражает!

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Слабосоленая сельдь – 200 г
• Лук – 1 головка
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Консервированный горошек – 200 г

Для заправки:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.

Приготовление:

Заранее отвариваем овощи. После остужаем их и очищаем от кожуры.

1. Начинаем с нарезки свеклы. Её измельчаем мелким кубиком и сразу перекладываем в салатник. Далее надо заправить всё буквально ложкой растительно масла и перемешать. Это поможет другим овощам сохранить естественный цвет.

2. Селёдку предварительно пластуем, очищаем от костей и нарезаем на кубики. Перекладываем всё в общую миску.

Если не любите заморачиваться с чисткой рыбы, то возьмите уже очищенное филе сельди.

3. Луковицу измельчаем на мелкие фрагменты, перекладываем на сито и поливаем кипятком. Такие действия избавят овощ от горечи.

Отправляем его к нарезанным продуктам.

4. Картофель, морковь и огурцы режем аналогично свекле. Главное, соблюдать размер нарезки, дабы в салате не выделялся конкретный компонент.

Складываем измельчённые ингредиенты в салатник и туда же высыпаем горошек. Только не забудьте с бобов слить жидкость.

Консервированный горошек можно заменить замороженным. Единственное, его надо предварительно залить кипятком на некоторое время.

5. Все овощи в сборе, переходим к заправке. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, горчицу, и лимонный сок.

6. Готовую заправку выливаем в общую миску. Теперь остаётся лишь поперчить салат по вкусу и перемешать. Сразу солить блюдо не рекомендую, т. к. селёдка тоже солёная. Лучше вначале попробовать, что получилось, а потом по необходимости доработать.

Такой винегрет отличная замена селёдки под шубой, особенно учитывая её калорийность. Ведь мы не используем майонез, что делает блюдо диетическим. Думаю на любом столе данная закуска будет в самый раз.

Как приготовить винегрет с квашенной капустой

Все вышеперечисленные рецепты мы готовили с солёными и маринованными огурцами. Но вместо них или вместе с ними в винегрет принято добавлять квашенную капусту. Благодаря ей, вкус блюда получается более яркий.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Квашенная капуста – 200 г
• Морковь – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 головка
• Фасоль – 1 стакан
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Все корнеплоды, кроме лука и чеснока, отвариваем до готовности. Также варим фасоль, если купили не консервированную.

1. Отваренную свеклу очищаем, нарезаем мелким кубиком и складываем в отдельную миску. Добавляем туда 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Таким образом другие овощи не окрасятся в красный цвет.

2. Картофель и морковь режем аналогично свекле.

Чтобы упростить себе процесс нарезания, можно воспользоваться овощерезкой. В таком случае достаточно будет измельчить корнеплоды на пластинки и пропустить через прибор.

3. Репчатый лук мы будем пассеровать. Для этого мелко его шинкуем и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Пассеруем овощ до лёгкой золотистости на среднем огне, не забывая постепенно помешивать.

4. Готовим заправку. В небольшую ёмкость наливаем 5 ст. л. растительного масла, выдавливаем туда зубчик чеснока, добавляем сахар, соль и перец. Всё перемешиваем до однородности.

5. Складываем все подготовленные овощи в одну глубокую тару, включая варенную фасоль и квашенную капусту, и заливаем заправкой. Перемешиваем содержимое.

По окончанию смешивания обязательно попробуйте салат на соль и при необходимости добавьте её.

Готовому винегрету желательно дать остыть в холодильнике, но если нет времени ждать, то можно кушать сразу после приготовления. Квашенная капуста придаёт блюду особенную нотку. Поэтому если не пробовали подобное, то советую это сделать. Поверьте, это стоит того.

Пошаговый рецепт винегрета с горошком и капустой

Горошек с капустой отлично сочетаются между собой, из-за чего винегрет обретает новые вкусы. Однако помимо сочетания, способ нарезки тоже играет важную роль. Обычно овощи нарезают кубиком, но в данном рецепте мы измельчим всё соломкой. Получится не только гармонично, но и немного с другим вкусом. Советую попробовать.

Ингредиенты:

• Варенная картошка – 10-12 шт.
• Отварная свекла – 7 шт.
• Отварная Морковь – 4-5 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Квашенная капуста – 100 г
• Консервированный горошек – 1 банка
• Соленные огурцы – 6 шт.
• Растительное масло – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Как я уже сказал выше все ингредиенты мы будем нарезать соломкой. Но делаем не сильно тонкую и длинную. Достаточно 3-4 см в длину и 0,5 см по ширине. Просто потом будет неудобно кушать салат, т. к. он не поместится в ложку.

Измельчаем картофель, свеклу, морковь, огурцы и сразу складываем их в салатник.

2. Луковицу можно порезать четвертькольцами или немного меньше. Всё зависит от того, как Вы относитесь к этому овощу. Если не особо любите, то мелко покрошите его и обдайте кипятком, дабы ничего не горчило.

Перекладываем измельчённый лук в общую миску.

3. Теперь к овощам отправляем квашенную капусту и консервированный горошек. Заливаем всё растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

В конце обязательно пробуем винегрет на вкус и дополняем его солью, перцем или сахаром. Последнее используется для баланса кислоты.

По желанию горошек замените фасолью. Она тоже отлично сочетается с капустой.

Готовый салат можно подавать к столу. Он очень гармонично выглядит в миске, а также имеет изюминку во вкусе. Казалось бы, что может измениться из-за способа нарезки, но на самом деле от неё много чего зависит. Не верите? Попробуйте!

Вкусный винегрет без картошки

Звучит довольно странно, однако существует и рецепт винегрета без картошки. Некоторые не любят добавлять этот овощ по ряду разных причин. Кто-то считает его калорийным, кто-то сидит на диете, а кто-то просто не любит. Заменяют корнеплод как правило бобовыми (горохом, фасолью). Благодаря им, отсутствие картофеля практически не заметно, а салат получается более полезный.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Маринованные огурцы – 4-5 шт.
• Кислая капуста – 200 г
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Подсолнечное масло – 30 мл
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Овощи заранее отвариваем до готовности, остужаем и чистим.

Если же хотите сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах, то можете их запечь в духовке. Для этого хорошенько помойте корнеплоды, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Только свеклу желательно завернуть отдельно от моркови. Запекаем 20-40 минут, до мягкости.

1. Маринованные огурцы нарезаем на небольшие кубики. Как видите, мы взяли зеленцы маленького размера, поэтому их такое количество. Но ориентироваться стоит по собственному вкусу.

2. Свеклу и морковь измельчаем также на кубики среднего размера.

Чтобы свекла не покрасила Ваши руки в красный цвет, лучше перед нарезкой надеть перчатки и целлофановые пакеты.

3. Когда все основные овощи нарезаны, приступаем к сборке салата. Берём глубокую миску и складываем туда заготовленные компоненты, включая консервированную фасоль и кислую капусту.

Далее все солим, перчим и заливаем растительным маслом. Перемешиваем содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Кстати, прежде чем класть в салат кислую капусту, её лучше немного отжать от сока. Иначе винегрет потом потечёт.

Такой винегрет можно кушать сразу после приготовления. Он невероятно питательный и вкусный. Даже несмотря на отсутствие картофеля, вкус практически не отличается от оригинала. Единственное, количество капусты и огурцов регулируйте сами.

Готовим винегрет с майонезом

Для многих данный рецепт точно станет новинкой, потому как мы не только будем заправлять салат майонезом, но и добавим к нему яйца с кукурузой. Такая закуска прекрасно подойдёт к праздничному столу и гости даже не догадаются, что это обычный винегрет, только на новый лад.

Ингредиенты:

• Картофель – 3-4 шт.
• Свекла – 1 большая
• Морковь – 1 большая
• Яйца – 4 шт.
• Солёные огурцы – 4 шт.
• Укроп – 3-4 веточки
• Консервированный горошек – 100 г
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец

Приготовление:

По традиции, сперва отвариваем все овощи до готовности, а также яйца.

1. Когда корнеплоды сварились, очищаем их от кожуры и нарезаем средним кубиком. С яйцами поступаем аналогичным образом.

Только стараемся резать максимально одинаково, чтобы потом один из продуктов не выделялся на фоне других.

2. Солёные огурцы также измельчаем на кубики, а укром мелко рубим.

Берите зелень отталкиваясь от собственных предпочтений. Это может быть зелёный лук или петрушка. Но не рекомендуется кинза, т. к. она имеет специфический вкус.

3. Все подготовленные продукты складываем в общую миску и отправляем туда консервированные горошек с кукурузой.

В конце всё солим, перчим и заправляем майонезом. Только сильно много соуса не кладите, достаточно пары ложек. Так блюдо не будет сильно жирным.

Подать готовый винегрет можно на блюде, застеленном листьями салата. Получится очень презентабельно. При желании попробуйте заменить горошек с кукурузой на фасоль или просто добавьте её к этим бобовым. Будет ещё более питательное кушанье.

А на этом моя сегодняшняя подборка подошла к конку. Как видите, вариантов приготовления одного блюда может быть множество – и это радует. Ведь каждый раз можно пробовать новый рецепт. Хотя казалось бы, что винегрет это обычный набор овощей, заправленных маслом.

В любом случае вариаций сегодняшнего блюда ещё достаточное количество. Знаю, некоторые вместо гороха, кукурузы и фасоли добавляют нут. Кто-то предпочитает вместо селёдки использовать красную рыбу, а кто-то заменяет соленый огурец на свежий. Тут стоит пробовать «играться» с продуктами для получения новых вкусов.

Ну а я с Вами прощаюсь до следующих рецептов. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Классический винегрет с фасолью можно смело отнести к вегетарианской или постной кухне. В пошаговом рецепте будем использовать квашеную капусту и огурцы. В его составе содержатся только овощи, а заправка состоит из растительного масла и уксуса.

О винегрете, наверное, слышали все, и пробовали этот вкусный салат. Приготовить этот салат достаточно легко, самое главное – запастись терпением.

Откуда появилось это блюдо, точно неизвестно. Однако, в нашу кухню оно попало еще в 19 веке. Есть предположение, что кушанье перекочевало к нам с Европы. На такие мысли наводит название французского соуса, который созвучен с названием салата. Этот соус состоял из 3% уксуса и растительного масла. Салат успел прижиться во многих странах, где его подают на стол наравне с национальными блюдами.

Как приготовить винегрет с фасолью — 15 разновидностей

1. Винегрет с фасолью традиционный
2. Винегрет с фасолью и яблоком
3. Винегрет с фасолью по-цыгански
4. Винегрет с фасолью и жареным луком
5. Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой
6. Винегрет с фасолью и свежими огурцами
7. Винегрет с фасолью «Любительский»
8. Винегрет с фасолью и грибами
9. Винегрет с пророщенной фасолью из тушеных овощей
10. Винегрет с фасолью и соленой сельдью
11. Винегрет с фасолью и маринованными опятами в виде свинки
12. Постный винегрет с фасолью
13. Винегрет с авокадо
14. Винегрет с фасолью и тунцом
15. Винегрет с фасолью и солеными томатами

Винегрет с фасолью традиционный

Это основа любого постного винегрета, богатого белками, что дает возможность пройти весь пост без ущерба для сил организма и основательно очистить его.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Огурцы квашеные, хрустящие – 3 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль отварная – 150 гр.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Неочищенные овощи запекают в духовке. После того, как они остынут – очищают и режут салатным кубиком (сторона – 1 см.).

Лук нарезают как можно мельче, огурцы – так же, как и овощи.

Соединяют подготовленные ингредиенты, кладут фасоль, присаливают и тщательно перемешивают.

Готовому винегрету дают настояться перед подачей в прохладном месте пару часов.

Как отварить фасоль для винегрета

Если выбор пал на сушеный бобовый продукт, его нужно будет отварить.

Предварительно, за несколько часов до варки, фасоль, как и все бобовые, следует подержать некоторое время в воде, то есть замочить. Оптимальное время замачивания — 7-9 часов. Можно залить водой с вечера, оставив отмокать на всю ночь, чтобы с утра заняться непосредственно приготовлением винегрета.

• После замачивания воду необходимо слить и, залив новой водой, поставить на огонь. Огонь должен быть посильнее. Варить примерно 1,5 часа.
• В течение всех 1,5 часов варки важно следить за уровнем воды и по необходимости подливать.
• Перемешивать бобы не нужно. Посолить за 5 минут до окончания варки.

Такой вариант отваривания подойдет как для белой, так и для красной фасоли.

Винегрет с фасолью и яблоком

Вкус винегрета, приготовленного по этому рецепту, может разнообразить каждая хозяйка, выбирая любимые сорта яблок.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 1 шт.
• Фасоль – горсть
• Лук – 1 шт.
• Солёный огурец – 1 шт.
• Яблоко – ½ шт.
• Соль, перец – по предпочтению
• Масло растительное – 50 мл.
• Уксус – ложка столовая.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачивают на ночь, затем отваривают в подсоленной воде до готовности.

Свеклу, морковь, картофель – запекают в духовке.

Лук нарезают мелко, заливают уксусом и маринуют 5 мин.

Огурец режут кубиками.

Также салатным кубиком нарезают очищенные запечённые овощи, яблоко.

Подготовленные ингредиенты соединяют, сдабривают маслом и перемешивают.

Варим морковь, картошку и свеклу

Для того чтобы винегрет получился вкусным необходимо соблюдать определенные правила при подготовке овощей для салата. Эти правила нужно соблюдаются для большинства салатов.

• Картошку и морковь варят отдельно для того чтобы они сохранили свои вкусовые качества — если их варить вместе со всеми овощами появятся смешанные вкусы.
• При варке овощей воду нужно подсолить. Исключение составляет свекла — ее варят с добавлением сахара. Сахар добавляют через несколько минут после начала варки — это позволит свекле максимально сохранить свой аромат.
• После того как овощи сварятся их необходимо по отдельности ополоснуть холодной водой, предварительно положив в дуршлаг.
• Для салата лучше брать овощи крупного размера, это позволит сохранить больше витаминов.

На заметку

Такого же эффекта можно достичь если класть овощи в уже кипящую воду и варить накрыв крышкой кастрюлю. Для того чтобы свекла не окрасила своим цветом все ингредиенты в салате ее, до добавления в салат, необходимо в отдельной посуде
полить маслом и перемешать.

Винегрет с фасолью по-цыгански

Цыганский вариант приготовления винегрета отличается увеличенным содержанием свеклы, поэтому он получается с сладковатыми приятными нотками вкуса.

Ингредиенты:

• Свекла – 500 гр.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Квашеная капуста – 300 гр.
• Вареная картошка – 3 шт.
• Фасоль отварная – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 10 гр.
• Петрушка – 10 гр.
• Лук зеленый – 10 гр.
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Растительное масло – 5 ложек столовых.

Приготовление:

Капусту отжать от сока, соединить с капустой.

Овощи отваривают, очищают, некрупно нарезают и выкладывают к фасоли.

Огурцы нарезают кубиком, лук режут мелко.

Подготовленные ингредиенты заправляют растительным маслом, перемешивают, дают настояться.

Перед подачей перемешивают еще раз.

Пошаговое приготовление

10 минут

Откидываем отварную фасоль на дуршлаг, чтобы слить жидкость.

Нарезаем отварную свеклу, помещаем в миску и сдабриваем растительным маслом, если не хотим окрасить все овощи в ее цвет.

Нарезаем отварную морковь. Для удобства можно пользоваться специальной овощерезкой. О том, какой слайсер лучше подходит для нарезки, можно узнать из нашей статьи.

Нарезаем кубиками маринованные огурцы и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Мелко крошим репчатый лук.

Смешиваем все ингредиенты в большой кастрюле вместе с отжатой квашеной капустой. Приправляем растительным маслом и даем настояться 5 минут. По желанию добавляем соли, масла, перца и снова перемешиваем.

Теперь, когда все компоненты напитались ароматами друг друга и слегка пропитались маслицем, блюдо готово. Для красоты можно плотно утрамбовать салат в формовочном кольце и подать каждому отдельную порцию. Украшаем зеленью и ждем гостей.

Винегрет с фасолью и жареным луком

В этом варианте особенную пикантность блюду придает вкус жареного лука.

Ингредиенты:

• Свекла – 5 шт.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Квашеная капуста –250 гр.
• Фасоль консервированная – банка 450 гр.
• Лук –2 шт.
• Укроп – пучок
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Растительное масло – ½ стакана
• Консервированные огурцы – 3 шт.

Приготовление:

Овощи отваривают до готовности. Охлаждают и режут салатным кубиком. Также нарезают огурцы.

Лук тонко нашинковать и обжарить.

Соединяют лук и овощи, добавляют капусту, кладут мелко нарезанный укроп.

Консервированную фасоль отделяют от соуса и добавляют к остальным ингредиентам.

При необходимости досаливают, перчат и, заправив маслом, перемешивают.

Подготовленному винегрету дают настояться на холоде полтора часа и подают.

Винегрет с фасолью и краснокочанной капустой

Блюдо интересно необычным сочетанием сочности капусты с нежной текстурой вареной фасоли, а огурчики придают пикантность, тыквенное масло – приятный своеобразный аромат.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная – 5 шт.
• Солёные огурцы – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель отваренный – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Фасоль отваренная – стакан
• Капуста краснокочанная – 100 гр.
• Масло тыквенное – 4 ложки столовых
• Зелень петрушки – 3 веточки
• Зелень укропа – 3 веточки
• Перья зеленого лука – 3 шт.
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Заранее отваривают фасоль.

Свеклу, завернутую в фольгу, запекают в духовке и нарезают кубиками, поливают маслом и перемешивают.

Такими же кубиками нарезают огурцы, отваренные морковь и картофель, лук.

Капусту тонко шинкуют, солят, обжимают руками. Соединяют с фасолью и добавляют к остальным ингредиентам. Присаливают, перчат и перемешивают, заправив тыквенным маслом.

Готовый винегрет посыпают мелко нарубленной зеленью и подают.

Винегрет с фасолью и свежими огурцами

Такой лёгкий летний вариант винегрета не только вкусен, но и очень богат витаминами.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 2 шт.
• Льняное масло – 30 мл.
• Сок лимонный – 4 ложки столовых
• Укроп – пучок
• Зеленый лук – большое перо
• Соль – по вкусу.
• Свекла – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Фасоль – 140 гр.

Приготовление:

Фасоль и овощи (кроме огурцов) предварительно отваривают.

Охлажденные овощи очищают, нарезают кубиками. Добавляют фасоль и нарезанные кубиком огурцы.

Лук и укроп нарезают мелко.

Винегрет солят, поливают лимонным соком и перемешивают с маслом.

Винегрет с фасолью «Любительский»

Этот винегрет понравится тем, кому по душе специфический вкус морской капусты.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная – 2 шт.
• Солёные огурцы – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель отваренный – 3 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Фасоль консервированная – половина пол-литровой банки
• Морская капуста – 200 гр.
• Капуста белокочанная маринованная – 200 гр.
• Лук зелёный – пучок
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Соль – щепотка.

Приготовление:

Морковь и свеклу отваривают в кожуре. Картошку чистят и тоже отваривают.

Варёную картошку нарезают маленькими кубиками. Такими же кубиками нарезают очищенные морковь и свеклу.

Морскую капусту отделяют от маринада.

Маринованную капусту нарезают соломкой.

Мелко нарезают перья зеленого лука.

Консервированную фасоль откидывают на сито, промывают холодной водой.

Соединяют ингредиенты, заправляют малом, присаливают, перемешивают, дают настояться на холоде пару часов и подают.

Винегрет с фасолью и грибами

По такому рецепту готовится классический русский вариант винегрета. Он получается вкусным и ароматным, особенно если использовать белые грибы.

Для винегретов лучше использовать квашеные огурцы – так характерный для блюда вкус проявляется ярче.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Квашеные огурцы – 2 шт.
• Соленые грибы – 3 ложки столовых
• Фасоль – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Уксус 3% — ложка столовая
• Масло растительное – 4 ложки столовых
• Соль, перец – по предпочтению.

Приготовление:

Фасоль предварительно отваривают.

Свеклу морковь и картофель запекают в духовке, завернув в фольгу.

Охлажденные овощи очищают и нарезают кубиками. Также режут огурцы. Лук режут мелко.

Подготовленные ингредиенты кладут в салатницу, добавляют грибы, фасоль, приправы, соль и поливают растительным маслом, взбитым с уксусом.

Перемешивают, дают настояться и подают, украсив зеленью.

Готовим с запеченной свеклой

Порой от изменения консистенции и температуры хотя бы одного ингредиента кардинально меняется вкус всего салата в целом. Если вам не подходят все вышеперечисленные варианты, то вы можете попробовать не просто сварить свеклу, а запечь её в духовке или в микроволновке. С духовкой проще, но дольше, зато с микроволновкой вам потребуется лишь двадцать минут свободного времени и целлофановый пакет, в который вы положите свеклу. Главное не передержать её и вовремя достать, пока та не затвердела. Аромат станет более сильным, а вкус – насыщенным, поэтому не бойтесь готовить с запеченной свеклой.

Винегрет с пророщенной фасолью из тушеных овощей

Вкус и текстура у такого этого винегрета мягкий, он очень полезен благодаря проросткам фасоли.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Огурцы малосольные – 3 шт.
• Зелень – пучок
• Пророщенная фасоль — горсть
• Масло растительное – 5 ложек столовых
• Соль, специи – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи очистить, нарезать кубиком.

На подсолнечном масле протушить до готовности овощи.

Огурцы и лук нарезать мелко.

Когда овощи остынут – добавляют огурцы, лук и пророщенную фасоль.

Винегрет заправляют растительным маслом по вкусу

Праздничная слоеная закуска

Особо выгодно на праздничном столе будет выглядеть винегрет, поданный слоями. Для данного рецепта желательно иметь формочку, чтобы структура салата была ровная и красивая. В самом начале приготовление винегрета аналогично обычному, то есть первым этапом будет отваривание свеклы, картофеля и морковки. Каждый ингредиент необходимо по отдельности почистить и порезать кубиками, чтобы потом складывать продукты по отдельности единым слоем. Так же требуется заранее достать консервированный горошек и лук. Берем самую большую тарелку и начинаем выкладывать слой за слоем.

Первым лучше всего положить свеклу для равномерности салата. Процесс укладывания винегрета аналогичен приготовлению шубы, в которой каждый слой смазывается майонезом и отделяется от остальных продуктов. Вторым слоем кладем фасоль, если вы желаете её видеть в салате (для чисто эстетического наслаждения белая фасоль подойдет лучше, поскольку будет оттенять красный цвет свеклы). Третьим слоем выкладывается картофель, затем нужно все посолить и поперчить, добавить пару ложек подсолнечного масла. После картофеля традиционно идет лук, за ним морковь, которую тоже требуется посолить и смягчить маслом. Далее можно добавлять огурец, украшать зеленью сложившуюся пирамидку и, конечно, наслаждаться результатом нашего совместного труда. Такой салат принято называть праздничной слоеной закуской.

Винегрет с фасолью и соленой сельдью

Это блюдо, пикантное, возбуждающее аппетит, с оригинальной заправкой может украсить и праздничный стол.

Для винегретов с сельдью лучше выбирать упругое филе дунайской сельди – своеобазие этого варианта проявится в полной мере.

Ингредиенты:

• Большая запечённая в фольге свекла – 1 шт.
• Отваренный картофель – 3 шт.
• Отваренная морковь – 1 шт.
• Огурчики маринованные – 3 шт.
• Консервированный зеленый горошек – ½ банки
• Филе соленой сельди – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Зерновая горчица – ложка чайная
• Уксус – по вкусу
• Соль, зелень, перец – по предпочтению
• Соленая сельдь (филе) — 2 шт.

Приготовление:

Свеклу запекают в фольге при 200°С. Картофель, морковь отваривают в мундире.

Остуженные и очищенные овощи, огурчики нарезают кубиками и вместе с горошком выкладывают в салатницу.

Сельдь нарезают крупно.

Растительное масло смешивают с уксусом, горчицей, молотым перцем, солью, взбивают.

Подготовленным соусом заправляют винегрет, перемешивают, поверх выкладывает сельдь.

Винегрет с фасолью и маринованными опятами в виде свинки

Приготовленный по этому рецепту винегрет получается слегка острым, пикантным, с отчетливыми нотками маринованных грибов. Это отличный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Маринованные опята – 100 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Отваренный картофель – 2 шт.
• Отваренная свекла – 1 шт.
• Отваренная морковь – 1 шт.
• Яблоко небольшое – 1 шт.
• Консервированная фасоль – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Соль – 3 щепотки.

Приготовление:

Яйцо отваривают вкрутую, очищают.

Картофель, морковь режут кубиками.

От свеклы отрезают 2 кружка, остальную часть нарезают кубиками.

Грибы режут маленькими дольками, огурцы и очищенное яблоко натирают на крупной терке.

Отделяют белок от желтка. Белок натирают на мелкой терке, желток разминают вилкой.

Смазывают майонезом блюдо, на котором будет подан винегрет. Выкладывают на него слоями:

1. картофель;
2. грибы;
3. свеклу;
4. фасоль;
5. смешанную с яблоком и огурцами морковь
6. яичный белок;
7. яичный желток.

Подготовленный винегрет украшают в виде мордочки свиньи, как на фото, используя кружки из свеклы. Новогодний винегрет можно подавать.

С яблоком и килькой

Самые большие любители экспериментов предпочитают сочетание яблока и кильки. Подумать только – как можно эти продукты вообще поставить рядом друг с другом, не говоря уж об совместном салате? Однако отзывы людей свидетельствуют о том, что сочетание несочетаемого не только популярно в наше время, но и действительно вкусно.

Для приготовления винегрета с яблоком и килькой необходимо выполнить все этапы, характерные для классического рецепта, однако радикально меняется состав соуса. Для заправки смешивают горчицу с растительным маслом, сахар, соль и уксус. Сочетание сладкого яблока, острого соуса и соленой кильки поразит вас, хотя с первого взгляда может показаться, что этот рецепт будет абсолютно невкусным и пресным, однако это не так.

Постный винегрет с фасолью

Такой вкусный вариант винегрета отлично подойдет тем, кто придерживается постов. Он не только вкусен, но и придаст сил и энергии.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Капуста квашеная – 250 гр.
• Фасоль, консервированная в собственном соку – 5 ложек столовых
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Горчица – 2 ложки чайных
• Уксус бальзамический – ложка столовая
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи отваривают, остужают, очищают.

Подготовленные овощи, огурчики, лук нарезают кубиком. Выкладывают в салатницу.

Соединяют растительное масло, горчицу, уксус.

Приготовленной заправкой поливают винегрет, тщательно перемешивают и подают.

Какую фасоль лучше всего использовать

Для приготовления винегрета подойдет абсолютно любой вид фасоли: белая или красная, консервированная в банке или отварная. Ориентироваться стоит лишь на свои индивидуальные предпочтения.

Конечно, готовый консервированный продукт не придется варить, соответственно, времени на готовку уйдет меньше, однако отварная фасоль может слегка отличаться по вкусу: вареная будет чуть нежнее, а консервированная — пикантнее.

На заметку

Можно добавить в винегрет одновременно как белой, так и красной фасоли. Но в этом случае важно чтобы они были одного типа приготовления — либо оба консервированные, либо оба вареные.

Винегрет с авокадо

Блюдо по такому рецепту обязательно понравится не только оригинальным вкусом, но и нежной текстурой авокадо. Благодаря авокадо, плоду хлебного дерева, такой винегрет получается чрезвычайно сытным.

Ингредиенты:

• Свекла – 500 гр.
• Солёные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Квашеная капуста – 200 гр.
• Вареная картошка – 2 шт.
• Фасоль отварная – 200 гр.
• Лук сладких сортов – 1 шт.
• Укроп – 20 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Лук зеленый – 20 гр.
• Молотый чёрный перец – щепотка
• Масло оливковое – 5 ложек столовых.

Приготовление:

Лук нарезают как можно мельче, остальные овощи и авокадо режут салатным кубиком.

Подготовленные ингредиенты соединяют, выкладывают к ним капусту, охлажденную фасоль, приправляют солью и перцем как кому нравится. Посыпают нарубленной зеленью, заправляют маслом и перемешивают.

Винегрет готов.

Небольшие секреты при приготовлении салата

В винегрете преобладает свекла. Со временем, она придает другим овощам красный цвет, и это портит вид блюда. Предотвратить окрашивание других компонентов, можно сначала положив свеклу, и сбрызнув ее подсолнечным маслом. Жир образует вокруг свекольных кусочков своеобразную пленку, и не дает просачиваться соку наружу. Овощи сохраняют естественный цвет, а салат – эстетичный вид.

Еще одним секретом приготовления является добавление совсем небольшого количества соли. Все дело в том, что в блюде присутствуют квашеные овощи, и они сами по себе придают соленого вкуса салату. Поэтому, для салата будет достаточно небольшой щепотки соли.

Отварные овощи получаются вкуснее, если их отварить заранее и дать остыть в кожуре, при комнатной температуре. Так можно делать, если есть достаточно свободного времени.

Пользуясь пошаговым рецептом, можно приготовить настоящий классический винегрет, который непременно понравится всем домашним, и даже гостям.

Винегрет с фасолью и тунцом

Такой вкусный винегрет можно использовать не только как возбуждающую закуску, но и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль – 1 баночка
• Салатный тунец консервированный – 1 баночка
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Картофель – 3 шт.
• Масло растительное – 3 ложки столовых
• Перец, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Овощи отваривают в мундирах, остужают и очищают.

Кусочки тунца и фасоль отделяют от сока.

Очищенные овощи нарезают салатным кубиком, лук мелко режут.

Выкладывают в салатницу, добавляют фасоль, кусочки тунца, заправляют маслом, смешанным с соком из-под тунца, при необходимости присолив и подают.

Винегрет с фасолью – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Винегрет с фасолью»

1. Отварить все овощи и дать им остыть. После того, как овощи остыли нарезать их.
2. Нарезать свеклу кубиками, положить ее в глубокую миску и приправить маслом.
3. Мелко нашинковать лук и добавить в миску со свеклой.
4. Нарезать маринованные огурцы мелкими кубиками и добавить в винегрет.
5. Нарезать картофель и морковь, таким же размером, как и свеклу. Добавить все в винегрет.
6. Далее очередь квашенной капусты. Если квашеная капуста слишком кислая или соленая, промыть ее холодной водой, отжать лишнюю жидкость и порубить капусту мелкой соломкой. Добавить капусту в миску с винегретом.
7. Слить жидкость у консервированной фасоли (или гороха), можно даже промыть ее и добавить ее в винегрет.
8. Соль добавить при необходимости по вкусу, приправить подсолнечным маслом и хорошенько перемешать.

Всеми любимое блюдо. Очень низкокалорийный и простой в приготовлении винегрет. Подходит для диеты Протасова на выходе из диеты (из-за масла). Если заправить йогуртом, то подойдет для всех этапов диеты.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Винегрет с фасолью»:

• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук (средняя луковица) – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Капуста квашенная – 100 гр.
• Фасоль (или горошек) – 400 гр.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Винегрет с фасолью» (на 100 грамм):

Калории: 81.6 ккал.

Белки: 3.8 гр.

Жиры: 1.9 гр.

Углеводы: 12.8 гр.

Число порций: 5

Винегрет с фасолью – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Винегрет с фасолью»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Салат из трех бобов с винегретом | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка дижонской горчицы

3 столовые ложки белого винного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

Соль перец

Cayenne

3 нарезанных лука

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 зеленый болгарский перец, нарезанный

1 мелко нарезанная красная луковица

1 банка небольшой красной фасоли, высушенной и ополоснутой

1 банка северной белой фасоли, высушенной и ополоснутой

1 банка черной фасоли, высушенной и ополоснутой

3 столовые ложки нарезанной петрушки

3 столовые ложки нарезанной кинзы

В большой миске взбейте

Острый чесночный дижонский винегрет с французской зеленой фасолью

Этот ароматный и острый чесночный дижонский винегрет идеально подходит для паровой стручковой фасоли или любой зелени по вашему выбору. Это определенно свежая и легкая заправка для салатов!

В настоящее время на высоте около 40000 футов над Портлендом я полон домашней кухни моей персидской мамы, рыбных тако, выдумки, пахлавы, сахарного печенья с начинкой из нутеллы, овсяного печенья с грецкими орехами и конфет See’s Candies, еще помадки, еще еды и, возможно, многого другого. выдумка.

Никакой вины – только лишние 5 фунтов счастья и тепла. Он мне понадобится, когда мы приземлимся в Вашингтоне, и тем более, когда мы вернемся домой в Чи-таун.

Но мне действительно нужно сбалансировать все эти праздничные угощения с некоторыми свежими и зелеными чудесами нашей земли.

Эээ… более-менее, овощи.

Когда я ем слишком много сладкого, мое тело начинает жаждать растений и кислого. Но я всегда жажду кислого, так что, может быть, это не в счет. Хотя определенно растения. Я определенно жажду их, когда была счастлива сладкого.

Я делаю этот винегрет, когда у меня такое получается, знаете ли. Он отлично подходит для чего угодно, и я не знаю, почему мне потребовалось почти 6 лет, с тех пор, как я впервые попробовал его во Франции. Но лучше поздно, чем никогда!

Это НАСТОЛЬКО просто, быстро готовится и ТАК освежает! Я заправила этой заправкой несколько французских зеленых бобов, и она придала им такой пикантный вкус, от которого я сильно пристрастился.

А знаете, с чем еще, я думаю, они могли бы быть действительно вкусными? Немного жареного картофеля на сковороде с чесноком. О, ма ГОШ. Думаю, мне нужно попробовать это немедленно! С курицей!

Но пока я собираюсь убрать свой компьютер и продолжать слушать No Doubt Return of Saturn , пока готовлюсь к приземлению. Это хорошая калифорнийская музыка «до встречи в следующий раз».

Подпишитесь на мой канал YouTube ЗДЕСЬ

Дижонский винегрет с острым чесноком и французской зеленой фасолью

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 6

калорий 67 ккал

Автор Честный и Вкусный

Ингредиенты

• 3/4 столовых ложки измельченного чеснока
• 3/4 – 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 щепотка черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 большие горсти стручковой фасоли по-французски сырые или приготовленные на пару

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты, кроме французской зеленой фасоли и масла, в банку (или миску, или чашку) и перемешайте до однородности.

• Добавьте масло и хорошо перемешайте.

• Подавайте с тушеной французской стручковой фасолью или вашим любимым салатом и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 67 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 147 мг | Калий: 6 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Невероятно простой салат из фасоли

Этот классический салат из фасоли идеален для пикников, барбекю и готовки заранее. Для его приготовления мы комбинируем фасоль (консервированную или домашнюю), лук, хрустящие огурцы, каперсы, петрушку и острую заправку. Легко и вкусно! Перейдите к рецепту салата из фасоли или прочтите наши советы по его приготовлению.

Универсальный и легкий салат из фасоли

Салаты из фасоли – это мое развлечение (особенно летом). Я также ловлю себя на том, что делаю их для приготовления еды заранее в течение недели. Этот простой салат из фасоли универсален, и его можно приготовить из любых бобов, которые есть у вас в кладовой.Используйте консервы или домашние (смотрите наши рецепты, как приготовить черную фасоль и как приготовить нут).

На наших фотографиях мы использовали нут, фасоль пинто и черную фасоль. Для более традиционного салата из трех бобов вы можете заменить фасоль и консервированную или бланшированную стручковую фасоль на черную и пинто-фасоль. Или приготовьте салат из пяти бобов и просто добавьте их! Как я уже сказал, этот салат очень универсален. Просто используйте то, что есть на кухне.

Мне нравится сохранять аромат в этом салате легким, поэтому для заправки требуется только быстрое взбивание красного винного уксуса, оливкового масла, горчицы, соли, перца и немного сушеных трав.Я использую сушеный орегано, но смесь итальянской приправы или прованских трав тоже подойдет.

Наши советы по приготовлению лучшего салата из фасоли

1. При использовании консервированных бобов слейте их и промойте под холодной водой, прежде чем смешивать с другими ингредиентами салата. Жидкость в банке может иметь немного солоноватый привкус, а поскольку в ней есть крахмал из бобов, заправка салата может выглядеть мутной.
2. Добавьте в салат зелень. Я люблю свежую петрушку и много добавляю.Подойдут и другие травы. Попробуйте базилик, мяту, эстрагон, укроп и кинзу. Добавляя эстрагон, добавляйте по вкусу, так как он немного острее, чем другие мелкие травы.
3. Добавьте немного хруста, чтобы сбалансировать текстуру бобов. Мы добавляем огурец, но сельдерей, фенхель, хикама и болгарский перец – отличные хрустящие овощи.
4. Охладите салат в холодильнике не менее чем на час перед подачей на стол, чтобы бобы замариновались в заправке.
5. Храните салат в холодильнике до 4 дней (возможно, дольше).

Более простые салаты из фасоли

Другие салаты из фасоли можно найти здесь:

Смешно простой салат из фасоли

Фасоль, которую вы выберете для этого простого салата из фасоли, зависит от вас. Подойдут как консервированные, так и домашние бобы. Если вы используете консервы, слейте воду и промойте фасоль перед добавлением в салат.

На 6 чашек

Вам понадобится

3 банки (15 унций) фасоли, слить воду и ополоснуть или использовать 4 1/2 чашки вареной фасоли

1/2 средней луковицы, мелко нарезанной (около 3/4 стакана)

1 мелко нарезанный средний огурец (примерно 2 стакана)

3 столовые ложки сушеных каперсов

1/2 стакана (60 г) мелко нарезанной свежей петрушки, см. Примечания

3/4 чайной ложки сушеного орегано, см. Примечания

1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса

1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка дижонской горчицы

1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, по желанию

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

Добавьте нарезанный лук в небольшую миску и залейте холодной водой.Отложите на 5 минут, слейте воду и смойте. Этот шаг помогает удалить часть «сырого» вкуса лука, чтобы он не подавлял салат.

Тем временем на дне большой миски взбейте уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Попробуйте заправку, а затем добавьте больше соли / перца. Если соус слишком резкий на вкус, добавьте 1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать уксус.

Добавьте фасоль, высушенный лук, огурец, петрушку, каперсы и сушеный орегано.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа, чтобы бобы замариновались в заправке.

Салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Мед / кленовый сироп: в зависимости от того, какой уксус вы используете, вы можете посчитать заправку слишком уксусной. Чтобы сбалансировать это, просто добавьте немного подсластителя, например меда или кленового сиропа.
• Свежие травы: петрушка – классический вариант этого салата, но подойдут и другие мелкие травы.Попробуйте базилик, мяту, укроп, кинзу или эстрагон. При использовании эстрагона используйте немного меньше, чем указано в рецепте выше, так как он имеет более сильный вкус.
• Сушеные травы: Мне нравится сушеный орегано в этом салате, но подойдут и смеси других трав. Попробуйте смесь итальянских, средиземноморских или французских сушеных специй (например, Herbes de Provence).
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 1/2 стакана / 135 калорий / общее количество жиров 6.3 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 343,5 мг / углеводы 16 г / пищевые волокна 4,3 г / общее количество сахаров 3,2 г / белок 4,7 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Салат из фасоли и помидоров с медовым винегретом

В этом красивом салате сочетаются свежие помидоры, стручковая фасоль, красный лук и сушеные реликтовые бобы. Недавно собранные бобы (а значит, и свеже высушенные) готовятся быстрее, чем те, которые вы покупаете круглый год на рынке.Во второй половине лета на фермерских рынках начинают продаваться свежие урожаи семейных сортов, которые идеально подходят для этого салата.

Состав

• 1 1/4 стакана сушеных бобов, предпочтительно семейных реликвий, или 2 банки по 15 унций ополоснутой белой фасоли (см. Совет)
• 1 чайная ложка соли, разделенная на части
• 1/2 стакана измельченного красного лука
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 4 чайных ложки меда
• 1 чайная ложка арахисового или канолового масла
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца, или по вкусу
• Зеленая фасоль 8 унций, обрезанная и нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
• 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам или четвертинками
• 1/2 стакана свежих листьев базилика, тонко нарезанных
• 1 фунт помидоров, нарезанных ломтиками

Инструкции

1. Если вы используете консервированную фасоль, перейдите к шагу 3. Если вы используете сушеные бобы, промойте и удалите камни, затем поместите в большую миску, залейте 3 дюймами холодной воды и выдержите при комнатной температуре не менее 6 часов или на ночь. (Или используйте наш метод быстрого замачивания: см. Совет.)
2. Слейте замоченные бобы, промойте и переложите в большую кастрюлю. Добавьте 6 стаканов холодной воды. Доведите до кипения, частично накройте крышкой и осторожно тушите, помешивая один или два раза, пока не станет мягким, но не мягким, от 20 минут до 1 часа, в зависимости от свежести сушеных бобов.(Если вы используете реликтовые бобы, обязательно проверьте их через 20 минут – они, как правило, готовятся быстрее, чем обычные бобы.) Если в любой момент уровень жидкости упадет ниже бобов, добавьте 1 стакан воды. Когда фасоль будет готова на три четверти, приправьте ее 1/2 чайной ложки соли. Когда фасоль станет мягкой, снимите с огня и процедите.
3. Смешайте фасоль (вареную или консервированную), оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, лук, уксус, мед, масло и перец в большой миске. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования не менее 1 часа или на ночь.
4. Сварить стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей водой примерно 5 минут до хрустящей корочки. Слить, промыть холодной водой и снова слить. Промокните насухо и добавьте к маринованной фасоли. Добавьте помидоры черри (или виноград) и базилик. Приправить перцем.
5. Для подачи разложите ломтики помидоров по краю сервировочного блюда или неглубокой салатницы и выложите салат из фасоли в центр.

Советы

Салат из капусты и фасоли каннеллини со сливочно-белой фасолевой заправкой

Обладая землистым вкусом, прочной текстурой и отличными питательными качествами, было трудно пропустить восхождение кале к славе. Этот салат из капусты с белой фасолью, фенхелем, эдамаме и чипсом из пармезана обязательно вам понравится. Вместо менее полезных для здоровья ингредиентов, таких как сметана или майонез, которые обычно используются в сливочных заправках, шеф-повар Скотт добивается того же богатства, добавляя в заправку белые бобы.

Чтобы скачать испанский перевод этого рецепта, нажмите здесь.

Печать

Состав

Салат из капусты

• 3 чашки измельченной тосканской или черной капусты
• 1-15 унций. банка фасоли каннеллини, высушенная и промытая (** оставьте 1/4 стакана фасоли для заправки!)
• 1 луковица фенхеля, стебельчатая, бритая
• 1/2 стакана эдамаме, очищенного от скорлупы
• 1/2 стакана тертой моркови
• Кошерная соль и черный молотый перец по вкусу

• 1/2 стакана тыквенных семечек
• 1 ст.Соевый соус тамари

Кремово-белый соус для фасоли

• 1/4 стакана лимона, сок
• 1 ч. лимон, цедра
• 2 ст. сок лайма
• 2 ч. Дижонская горчица
• 1 ст. лук-шалот, фарш
• 1/4 стакана сушеных и промытых бобов каннеллини
• 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Вода, используемая для разжижения, по мере необходимости
• Кошерная соль и черный молотый перец по вкусу

Сырные чипсы

• 2 унции. Сыр пекорино, мелко натёртый

Количество порций: 8

Размер порции: 1 чашка

Обладая землистым вкусом, прочной текстурой и отличными питательными качествами, было трудно пропустить восхождение кале к славе. Этот салат из капусты с белой фасолью, фенхелем, эдамаме и чипсом из пармезана обязательно вам понравится.Вместо менее полезных для здоровья ингредиентов, таких как сметана или майонез, которые обычно используются в сливочных заправках, шеф-повар Скотт добивается того же богатства, добавляя в заправку белые бобы.

Чтобы скачать испанский перевод этого рецепта, нажмите здесь.

Проезд

1. Для салата убийцы: В большую миску добавьте капусту и бобы. Добавьте фенхель, эдамаме, морковь и охладите всю миску.
2. Поджарьте тыквенные семечки: Разогрейте духовку до 325 ° F. Поместите тыквенные семечки в небольшую миску с тамари и перемешайте, чтобы они покрылись слоем, затем распределите по противню и поджарьте до появления аромата около 10 минут. Снимите и остудите.
3. Для заправки: Поместите лимонный сок и цедру, сок лайма, горчицу, лук-шалот и фасоль в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте оливковое масло сразу и снова взбейте до однородности; при необходимости разбавить водой. При необходимости приправить кошерной солью и перцем.
4. Для сырных чипсов: Натереть сыр и на силпате сделать 8 маленьких холмиков, выпекать при температуре 350 ° F в течение 4–6 минут; пусть остынет. Отложите оставшийся сыр, чтобы добавить в салат.
5. Соберите салат: Добавьте достаточно заправки к салату в миске и перемешайте до равномерного покрытия; при необходимости добавьте еще по вкусу с небольшим количеством лимонного сока. Поместите небольшой холмик на охлажденную тарелку, сверху положите немного поджаренных тыквенных семечек и сырную хрустящую корочку. Служить.

Рецепт разработан Кулинарным институтом Америки в качестве отраслевой услуги Ассоциации производителей фасоли Northarvest.

Салат из зеленой фасоли с бальзамическим винегретом из базилика (вперед! Советы и хитрости)

Этот рецепт салата из зеленой фасоли яркий, свежий, сытный, хрустящий и потрясающий! Он наполнен хрустящей нежной зеленой фасолью, сочными помидорами, жареными битками, ярким красным луком, сладкими креветками, перечной рукколой, масляной моцареллой и поджаренными кедровыми орехами, залитыми острым, ярким бальзамическим соусом из лимонного базилика.Этот холодный салат из зеленой фасоли восхищает своим вкусом и текстурой и является долгожданным дополнением к любому обеду или праздничному столу. Этот салат также получает ОГРОМНЫЕ баллы, потому что это идеальный салат для приготовления вперед, потому что стручковая фасоль прекрасно хранится!

Салат из зеленой фасоли превратит любого в любителя зеленой фасоли! Вы упадете в обморок от слоев хрустящего, сливочного, сочного текстуры и землистые, яркие, острые, свежие ароматы! Я буквально копал великолепный салат прямо из сервировочной миски в рот после того, как я отснял потому что это , что хорошо.

Этот салат из зеленой фасоли восхитителен круглый год, но также идеально подходит для обеда или Дня благодарения, потому что он очень удобен для приготовления. Но на этом преимущества не заканчиваются. Вот еще несколько причин полюбить этот рецепт холодного салата из зеленой фасоли:

• Хрустящая стручковая фасоль. Зеленые бобы бланшируются всего за две минуты, поэтому они остаются яркими, свежими и великолепными – здесь нет мягкого или мягкого салата из зеленой фасоли!
• ЛУЧШАЯ повязка. Захватывающий взрыв текстур и вкусов от зеленых бобов до моцареллы и орехов – все это объединяет винегрет с бальзамической лимонной основой.Он наслоен нотами бальзамического сока, лимонного сока, цедры лимона, дижона, меда, чеснока и, конечно же, базилика. Это смело ароматно, но в то же время дополняющее и не подавляющее.
• Здоровый . Ничего, кроме свежих овощей, орехов и сыра, также известных как витамины, белок и кальций!
• Настраиваемый. Следуйте рецепту, как написано, или я включил различные идеи для надстроек и замен ингредиентов, чтобы сделать его ВАШИМ любимым салатом из зеленой фасоли.
• Забегая вперед .Вы можете приготовить заправку и собрать большую часть салата заранее. Когда будете готовы к подаче, просто добавьте рукколу, моцареллу и кедровые орехи.

Ингредиенты для этого рецепта холодного салата из зеленой фасоли очень гибкие, но я, , люблю следующих ингредиентов вместе – они создают идеальный укус!

• Зеленые бобы: Я рекомендую свежие тонкие зеленые бобы для лучшего вкуса и текстуры.Я не рекомендую консервированную стручковую фасоль, потому что нам нужна хрустящая корочка.
• Свекла. Я ЛЮБЛЮ свеклу в салатах. На прошлой неделе у меня был один из лучших салатов в моей жизни, и все это было из-за свежей садовой свеклы – поэтому я знал, что в этом салате из зеленой фасоли они должны быть must . Жареная свекла обладает сладким землистым вкусом и придает особую выразительность, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ее. Если не хотите жарить самостоятельно, можете использовать консервированную свеклу.
• Руккола: Я предпочитаю детскую рукколу, потому что она намного мягче по вкусу и позволяет остальным ингредиентам действительно сиять.На самом деле, если вы не думаете, что вам нравится руккола – попробуйте детскую рукколу! Конечно, если вы любите рукколу, вы можете использовать зрелый сорт, просто ожидайте более сильного и острого вкуса.
• Помидоры черри: Помидоры черри предпочтительнее виноградных, если они есть, потому что они слаще. Мне нравится использовать разные цвета, потому что это означает разнообразие вкусов – и они красивые!
• Шарики из моцареллы: Есть несколько вариантов, когда дело доходит до шаров из моцареллы.Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Это вкусно, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
• Красный лук: Я рекомендую сначала замочить красный лук в воде, чтобы удалить часть укуса, если вы не фанат. Также можно заменить луком-шалотом.
• Craisins: обязательно в моей книге! Они добавляют яркую сладость, которая заряжает энергией и уравновешивает весь салат.Если вы пропустите креветки, вы захотите заменить их чем-нибудь еще сладким, например сладким яблоком.
• Кедровые орехи: добавляют ореховый хруст, который вы хотите в каждом кусочке. Вы можете приобрести пакеты или просто количество для этого рецепта салата из зеленой фасоли в оптовых ящиках в Sprouts.

Салат из зеленой фасоли заправлен потрясающим винегретом сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

• Оливковое масло: используемое оливковое масло первого холодного отжима.
• Бальзамический уксус: используйте качественный бальзамический уксус для наилучшего вкуса.
• Лимонный сок и цедра: используйте свежий лимон, потому что мы также используем цедра лимона.
• Дижонская горчица: Всего чайная ложка добавляет изюминку аромата.
• Мед: чайная ложка уравновешивает бальзамический и лимонный.
• Базилик: 2 столовые ложки измельченного базилика делают заправку.
• Чеснок : Я предпочитаю чесночный порошок в этом винегрете потому что это небольшое количество повязки, и я считаю, что она становится более равномерной распределены.Вы можете использовать 1 измельченный чеснок гвоздику вместо.
• Соль и перец: вы также можете добавить дополнительно свежемолотую соль и перец в салат.

Этот рецепт салата из зеленой фасоли – идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете сделать в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

• Добавить или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, каннеллини фасоль или фасоль пинто.
• Марка это блюдо, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
• Добавить нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
• Обмен моцарелла с фетой.
• Обмен кедровые орехи с поджаренным нарезанным миндалем.
• Обмен сухари с изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
• Добавить киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
• Добавить жареный кабачок из ореха, кукуруза, картофель или сладкий картофель.

Звездой этого салата из зеленой фасоли является зеленая фасоль, поэтому Важно начать с самых лучших свежих зеленых бобов.

Ищите стручковые бобы:

• ярко окрашен без коричневых пятен, дефектов или обесцвечивания.
• твердые и не обвисший, и при поломке будет хорошо щелкать. (Я не буду рекомендую разбить пучок фасоли в магазине !!!) Избегайте фасоль слишком жесткая .
• на более тонкая сторона. Избегайте самых крупных бобов, потому что это означает, что они созрели. на корню и, вероятно, будут жесткими.
• Примечание о сборе урожая фасоли. Фермеры клянутся ранним утром «росой. сборы.”Овощи, в том числе стручковая фасоль, собираемые утром. обычно они слаще, свежее и сочнее, чем собираемые в другое время являются. Зеленая фасоль восполняет потерю влаги в течение дня. Поскольку в них больше влаги, они, как правило, дольше сохраняются во время охлаждение. Если у вас есть собственный сад, вы можете это проверить теория.

Теперь, когда у нас есть свежая стручковая фасоль, важно не облажайся! Чтобы хранить свежие зеленые бобы, охладите их в холодильнике. полиэтиленовый пакет на срок до 1 недели в ящике для овощей и фруктов.НЕ стирать их или они могут заплесневеть в пакете.

Если зеленая фасоль хранится более 5 дней, я рекомендую подложите бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

Свежие зеленые бобы очень просто приготовить и обрезать. они сами сэкономят вам деньги. Вам нужно будет обрезать оба конца фасоль и разрежьте ее пополам перед бланшировкой, так как ее легче разрезать, когда самый твердый.

Для быстрой обрезки стручковой фасоли соберите небольшую порцию фасоль в небольшую кучку, выровняв кончики с одной стороны.Обрежьте кончики одним ломтиком, используя большой нож. Сдвиньте фасоль в обратном направлении так, чтобы они были на одном уровне с другой стороной, и обрежьте этот конец. Далее нарезаем фасоль половина.

Этот метод позволяет обрезать сразу несколько бобов, Вы можете сделать это за считанные минуты!