Вкусная закуска из зеленых помидор: рецепт с фото и видео

Содержание

рецепт с фото и видео

Закуска из зеленых помидор на зиму встречается в каждой семье, у которой есть собственный огород. В продаже зеленые овощи встречаются редко – все-таки любителей на них трудно найти. А вот владельцы собственных участков частенько используют зеленые помидоры для закатки.

В рассоле, с добавлением дополнительных приправ и овощей, недозрелые плоды неожиданно обретают новый вкус. Поэтому хозяюшки, которые вкладывают море сил и всю свою душу в выращивание собственного урожая, не спешат расставаться с не успевшими созреть овощами.

Очень часто зеленые помидоры используют в качестве квашеных или малосольных. В идеале, они готовятся в дубовых бочках, и имеют выраженный вкус, который проще всего выразить междометием «УХ!».

Однако и в современных условиях существует множество рецептов, которые дают хозяйкам простор для творчества. В качестве тары используются доступные и привычные стеклянные банки.

Наиболее распространены закуски по-корейски, резаные помидоры с добавлением различных овощей (салаты), просто соленые помидоры и фаршированные помидоры, которые не только вкусны, но и красивы.

В блюда с использованием резаных овощей можно пускать плоды любого размера, а вот в тех рецептах, где помидоры солятся целиком, лучше применять мелкие.

Закуска из зеленых помидор на зиму в мультиварке

Вкусный и уникальный в своем роде рецепт. Изначально помидоры подвергаются длительному тушению, в результате чего получается своеобразная икра из помидор.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 1,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь свежая — 0,5 кг
Масло подсолнечное — 125 мл

Острый магазинный кетчуп — 125 мл
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Помидоры помыть. Порезать кубиками, так же порезать лук. Морковь натереть.

На дно чаши вылить масло, поджарить лук, морковь. Затем добавить помидоры, залить томатным кетчупом (соусом), всыпать специи, слегка перемешать. Тушить в соответствующем режиме два часа тридцать минут. За это время подготовить стерилизацией банки, разложить по ним горячую смесь и закатать.

Никогда не используйте при засолке овощей испорченные плоды. Они не исправят свой вкус в маринаде, а лишь испортят все труды — скорее всего, такая банка взорвется.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-корейски

Пикантная, остренькая закуска с четким азиатским акцентом. В составе довольно много разнообразных овощей, что делает ее очень полезной и питательной.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 3 кг
Болгарский перец – 1 кг
Морковь свежая – 1 кг
Луковица – 3 шт.
Перец чили – 2 шт.
Чеснок – 3 шт.
Соль – 3 ст. л.
Приправа корейская – 3 ч.л.
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% – 125 мл
Масло подсолнечное – 250 мл

Приготовление:

Данная закуска готовится со стерилизацией банок. Поэтому перед началом приготовления закуски нужно подготовить чистые стерильные банки одинакового размера. Приблизительный выход продукта – около шести литров, поэтому рассчитывайте количество банок.

Теперь, когда тара готова, нужно приступать к подготовке овощей. Хорошо промыть все овощи, можно использовать чистую кухонную губку для удаления загрязнений.

Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Перец порезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нашинковать полукольцами, чеснок пропустить через давилку, острый перец мелко-мелко накрошить. Помидоры порезать на четвертинки, затем каждую – на пластинки.

Все продукты смешать в большой миске, присыпав специями, полив маслом и уксусом. Накрыть и дать постоять минут 30-40.

По прошествии этого времени разложить закуску по сухим банкам (получившийся сок тоже разлить). Поставить стерилизоваться банки – минут по 15-20. Закатать и убрать в тепло.

Зеленые помидоры лучше не подвергать варке, а стерилизовать в банках. От варки помидоры разварятся и потеряют свою хрустящую привлекательность.

Закуска из зеленых помидор на зиму с чесноком

Один их самых простых вариантов использования зеленых помидор для закатки. По сути, кроме них самих используется только чеснок, делающий помидоры более пикантными.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 6 кг

Чеснок — 2 головки
Растительное масло — 125 мл
Уксус — 125 мл
Соль — ½ стакана
Сахар — ½ стакана

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками. Выложить их в большую чашу, сверху засыпать сахаром, солью, полить уксусом и маслом. Периодически помешивая, дать нарезке настояться часа три.

Готовый салат разложить по банкам.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и перцем

Вкусная, насыщенная закуска. Благодаря термической обработке помидоры приобретают мягкость текстуры и нежный вкус.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 1,5 кг
Луковица – 3 шт.
Морковь свежая – 750 г
Болгарский сладкий перец — 3 шт.
Соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 150 г
Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Подготовить банки.

Помыть и нарезать ломтиками помидорами. Выложить их в чашу, сверху насыпать полукольца лука. Добавить соломку перца, натереть морковь. Присыпать все солью и оставить под крышкой на 3-4 часа. Тот сок, который выделится за это время, слить в кастрюлю и добавить туда сахар, масло и уксус. Довести до кипения, затем переложить овощи в маринад и варить на самом мелком огне полчаса. Разложить горячую смесь по банкам и закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму по-грузински

Красивая и необычная закуска. Хотя на ее приготовление уйдет чуть больше времени, чем на обычную засолку, оно того стоит. Такое блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Уксус — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль -1 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Перец чили острый — 1 шт

Приготовление:

Помыть помидоры. Сделать надрезы не до конца, по центру помидор. Внутрь заложить начинку: в блендере измельчить перец, морковь и чеснок.

Сразу разложить помидоры по банкам. Заливаем их маринадом из указанных ингредиентов (на 700 мл воды). Уксус залить после закипания, рассол снять с огня и залить в банки поверх помидор. Прикрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут. Закрутить.

Закуска из зеленых помидор на зиму с перцем чили

Пикантная и острая закуска, в которой применяется минимум компонентов. Отлично подойдет к столу с крепкими напитками.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 5 кг
Чеснок – 5-6 головок
Перец чили – 1 шт.
Лист лавра – 5 шт.
Перец горошком –8 шт.
Зелень – по вкусу

Соль – 3 ст.л.
Сахар – 200 г
Уксус столовый – 200 мл

Приготовление:

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Помидоры помыть, порезать ломтиками. Зелень хорошо ополоснуть, просушить и порезать как можно мельче. Смешать в глубокой кастрюле все продукты, засыпать сахар, соль и налить уксус.

Кастрюлю накрыть крышкой и убрать на несколько часов.

Когда помидоры выделят достаточно сока, можно выкладывать овощи в банку. На дно каждой – кружочек чили, лавр и перец. Сверху – помидоры, и залить немного соком. Наполненные банки простерилизовать в воде около получаса, закатать и убрать.

Чтобы сократить время выделения сока, продукты можно поставить под гнет (тяжесть) – так дело пойдет быстрее.

Закуска из зеленых помидор на зиму с капустой

Данная закуска представляет собой целое ассорти из овощей. Каждый найдет в ней свой любимый овощ.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 200 г
Огурцы — 200 г
Белокочанная капуста — 200 г
Перец сладкий — 100 г
Морковь свежая — 100 г
Уксус 70% – ½ ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Помыть и почистить все овощи. Настругать тонкой соломкой морковь, помидоры, огурцы. Капусту порезать немного крупнее остальных составляющих. Мелко порезать перец, лук и зелень. Солить салат нужно по вкусу — он должен получиться чуть пересоленным. Когда нарезанные продукты дадут сок (обычно пару часов), поставить их на огонь и на самом маленьком режиме нагреть, не давая закипеть. В конце влить уксус и масло. Разложить смесь по банкам и простерилизовать их в воде.

Закуска из зеленых помидор на зиму в масле

Как следует из названия, в данном рецепте предполагается использование достаточно большого количества масла. Несмотря на это, закуска получается не жирной, а весьма приятной на вкус и пикантной. Рекомендуется использовать помидоры самого маленького размера.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 1,5 кг
Соль – 400 г
Уксус винный (6%) – 800 мл
Масло оливковое – 500 мл
Орегано, перец острый — по вкусу

Приготовление:

Тщательно помыть помидоры, порезать их пополам и сложить в тару. Сверху присыпать солью, перемешать и оставить на 3-4 часа. За это время плоды дадут сок, который нужно слить. Сами помидоры промывать не нужно — их оставить в чаше и залить уксусом, опять оставить — в этот раз на целых 12 часов. Когда время выйдет, плоды нужно разложить на салфетках, чтобы подсушить. В это время подготовить стерильные банки, в них уложить помидоры, перемежая по вкусу перцем и орегано. Сверху залить маслом, закрутить крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму острая

Острые помидорки, которые будут эффектно смотреться на любом столе. Быстрое приготовление и отличный вкус — это лучшее сочетание.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 2 шт.
Перец стручок острый — 2 шт.
Чеснок — 200 г
Лавровый лист, специи — по вкусу
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помыть помидоры. Порезать их пополам, но не до конца, чтобы он оставался целым.

Почистить перцы от семян, пропустить вместе с чесноком через мясорубку или блендер. Внутрь порезанных помидор заложить начинку. В каждую банку положить лавр и специи, вместить помидоры и залить рассолом (2 ст. л. на 1 литр воды).

Закуска из зеленых помидор на зиму с кабачком

Сытный вариант закуски с нежной текстурой икры. Любителям кабачковой икры такой вариант точно приглянется. К тому же готовится блюдо с помощью мультиварки, что значительно упрощает процесс.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Томатная паста — 100 г
Майонез — 100 г
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль — 0,5 ч. л.
Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Подготовить овощи: все промыть, почистить и нарезать мелкими квадратиками. Если кабачок молодой — его можно резать вместе с семечками. У более старых плодов их нужно вычищать.

На дно чаши вылить масло и засыпать тушиться лук — на режиме жарка. Как только лук зазолотится, добавить к нему томатную пасту, перец и другие специи (при желании). Перейти в режим тушение, при помешивании потушить десять минут и вынуть смесь из чаши. Туда переложить кабачки и помидоры, влить майонез и тушить под крышкой 1,5 часа. Затем добавить вынутый ранее лук, потушить еще полчаса. Проверить на соль/сахар, разложить по чистым стерилизованным банкам и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму с морковью и луком

Еще один простой вариант приготовления помидор. Для этого рецепта рекомендуется использовать чуть подозревшие, белые или буроватые плоды.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 100 г
Специи — по вкусу
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками, а морковь натереть. Лук нашинковать полукольцами — не мельчить. Сложить в емкости все составляющие и засыпать столовой ложкой соли. Оставить на ночь для выделения сока.

Утром слить выделившийся сок и залить горячим маринадом. Маринад: на 1 литр воды несколько листов лавра, перец горошком, сахар, масло. Разложить помидоры по банкам, закатать.

Закуска из зеленых помидор на зиму в томатном соке

Необычная закуска, в которой зеленый цвет помидор скрывается за томатной заливкой. Использовать лучше мелкие помидорки — ведь они будут использоваться целиком.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 2 кг
Томатный сок (можно покупной, можно домашний) — 1 л
Луковица — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Сахар — 2 ст. л.
Гвоздика, перец — по вкусу
Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Помидоры нужно хорошенько промыть и просушить. В отдельной кастрюле вмешать в томатный сок все специи и довести до кипения.

В каждую банку (стерильную) положить несколько колечек лука, пару полосок перца, помидоры и залить горячим соусом. Прикрыть крышками и стерилизовать в емкости с водой минут 15-20, в зависимости от объема банки. Закрутить и убрать.

Закуска из зеленых помидор на зиму быстрая

Рецепт солено-квашеных помидор, которые можно есть уже на следующий день.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 1 кг
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Уксус 9% – 50 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать помидоры дольками, измельчить чеснок, перец и все засыпать специями. Хорошо перемешать, оставить в комнате на сутки.

Переложить салат в стерилизованную банку, закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Закуска из зеленых помидор на зиму с медом и сладким перцем

Еще один вариант закуски с фаршированными помидорами. Несмотря на заманчивое содержание меда и сладкого перца, блюдо получается достаточно пряным и острым.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 5 кг
Чеснок — 3 головки
Болгарский перец — 2 шт.
Перец чили — 2 стручка
Мед — 1 ч. л.
Сельдерей — по вкусу
Петрушка, укроп, кинза, базилик — по вкусу
Уксус 9% – 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть и сделать крестовидные надрезы. Залить их кипятком и оставить на полчаса.

За это время пропустить через блендер всю зелень и перцы.

Полученной смесью начинить помидоры и разложить по банкам. Залить их горячим рассолом из меда, соли и уксуса — указанное количество на 1 литр воды.

Банки поставить стерилизоваться в воду, после этого закрутить и убрать.

Идеальными травами для помидор считаются самые обычные чеснок и петрушка, а также базилик, сельдерей, тимьян и розмарин.

Закуска из зеленых помидор на зиму с зеленью

Квашеные помидоры с огромным количеством специй и зелени. Рецепт относится к «бочковым».

Ингредиенты:

Зеленые помидоры — 3 кг
Чеснок — 3 головки
Укроп, петрушка, тархун — по вкусу
Листья лавра, вишни и хрена — по 3-4 шт.
Кориандр, горчица, острый перец — по вкусу, обильно
Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидоры промыть. Квашение будет проходить в большой таре — можно взять пластиковое ведро. В него на дно уложить ветки зелени (не резать): петрушку, укроп, тархун, листья и прочие специи. Чеснок разобрать на дольки, положить прям в шелухе. Сверху уложить плотно помидоры. Можно перемежать их слои специями и травами.

В литре холодной воды размешать 3,5 столовых ложек соли. Вылить рассол в помидоры и поставить груз. Квасить помидоры нужно в тепле две недели, затем убрать в холод — так они простоят всю зиму.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Блюда из зеленых помидоров – рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта зеленых помидоров)

Квашеные зеленые помидоры 4.2

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры! …далее

Добавил: Kurzyupa 01.09.2014

Закатка зеленых помидоров на зиму 3.3

Один из способов сохранить зеленые помидоры – это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Зеленые помидоры дольками на зиму 5.0

В сезон зеленых помидор, предлагаю рецепт отличной закуски на зиму. В меру острой и вкусной. Она хорошо подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному картофелю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

Салат из зеленых помидоров на зиму 3.9

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Засолка зелёных помидоров холодным способом 3.7

Такая консервация является обязательным атрибутом в каждой кладовке. Зеленые помидоры – прекрасная закуска к основному блюду. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2015

Зеленые помидоры без закатки 3.2

Не до конца доспевший урожай не только можно, но и нужно использовать! Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить зеленые помидоры без закатки – сочную, пикантную и очень вкусную закуску. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Салат на зиму из помидоров 3.4

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2017

Солянка из зеленых помидор 4.1

Солянка – очень популярное первое блюдо в многих странах СНГ. Среди большого количества рецептов стоит выделить солянку из зеленых помидоров. Получается она гарантированно вкусной, густой, наваристой! …далее

Добавил: Josephine91 30.03.2016

Варенье из зеленых помидоров 3.3

Хочу показать, как приготовить варенье из зеленых помидоров, вкуснейшее и необычное, которое по вкусу напоминает киви. По затратам оно минимальное, готовится быстро и просто. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2016

Релиш из зеленых помидоров 3.6

Релиш из зеленых помидоров – отличный овощной соус на зиму. Его можно подавать к разным блюдам, обычно он бывает кисло-сладким, или самостоятельно, в качестве легкой закуски с хлебцами или крекерами. …далее

Добавил: Саша Кружко 08.05.2018

Зеленые помидоры соленые 3.9

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Салат из зеленых помидоров 3.7

Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Рецепт грузинской традиционной кухни. …далее

Добавил: Виталия 01.09.2014

Икра из зеленых помидоров на зиму 3.2

Что может быть вкуснее, чем съесть настоящие, ароматные овощи в зимнее время? Этот рецепт как раз о том, как это можно воплотить в реальность. Всего лишь приготовьте икру из зеленых помидоров! …далее

Добавил: Даша Загальская 06.07.2016

Помидоры зеленые фаршированные на зиму 3.8

Чтобы вкусно есть зимой, желательно готовится еще летом. Предлагаю вам рецепт приготовления помидоров зеленых фаршированных на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 17.06.2014

Закуска из зеленых помидоров 3.9

Отличный вариант для пикника – закуска из зеленых помидоров. Я научился делать такую, когда гостил у друга в Грузии. Там такую нехитрую овощную закуску можно часто встретить на застольях. …далее

Добавил: Giggs 13.10.2014

Зеленые фаршированные помидоры 3.8

Национальное грузинское блюдо. Это отличная холодная закуска, которая сочетает в себе овощную смесь с ароматом чеснока. Закрывается в банку и хранится в подвале, и будет отличным лакомством зимой. …далее

Добавил: Бойко Алина 21.07.2017

Консервированные зеленые помидоры 3.7

Консервированными спелыми томатами никого не удивишь, а вот их зеленые собраться способны произвести настоящий фурор! Вкус консервированных зеленых помидоров – неповторимый. А сделать их – просто! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Вкусная аджика из зеленых помидоров 3.4

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить аджику из зеленых помидоров. Летом и осенью я часто готовлю такую аджику. Она очень вкусная и съедается за зиму моментально. Актуальный рецепт с остринкой! …далее

Добавил: Маргарита 26.04.2017

Засолка зеленых помидоров 3.2

Рецепт засолки зеленых помидоров взят из грузинской кулинарной книги. Помидоры готовятся в собственном соку, без использования отдельного рассола. В результате получается неописуемо вкусная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.09.2015

Зеленые помидоры в кляре 4.1

Зеленые помидоры в кляре – блюдо для любителей овощей! Рецепт зелёных помидоров в кляре, которым поделюсь с вами я, очень простой, а блюдо получается очень необычное и вкусное. Попробуйте! …далее

Добавил: Виталия 14.10.2013

Аджика из зеленых помидоров 3.8

Есть много вариантов приготовления аджики. Конечно, не все они удачные, но вот на рецепт с зелеными помидорами стоит обратить внимание. "Зеленая аджика" очень нежная и невероятно вкусная. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.10.2015

Аджика из зеленых помидоров сырая 2.4

Предлагаю вам узнать о том, как приготовить аджику из зелёных помидоров. Такую закуску возможно сделать в летний и ранний осенний период, когда можно достать данные томаты. Зато кушать — весь год! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2016

Маринованные помидоры зеленые 3.8

Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад – просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Соленые зеленые помидоры 3.4

Зеленые тугие помидорчики идеально подходят для засолки. Выберите любой формы, главное – без трещин и повреждений. Рецепт приготовления таких соленых помидоров – очень прост, поэтому готовим! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Салат с солеными помидорами 5.0

Салат с солеными помидорами — это очень просто и вкусно. Он послужит отличной закуской к горячительным напиткам. Особенно актуален этот салатик в зимний период, когда свежих овощей не так много. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.05.2017

Жареные зеленые помидоры в кляре 3.8

Рецепт приготовления ломтиков зеленых помидоров в кляре из пшеничной муки, кукурузной муки, молока и яиц, обжаренных в жире бекона. Жир бекона придает этой закуске дымчатый привкус. …далее

Добавил: Alteredego 01.09.2014

Аджика из зеленых помидоров на зиму 2.6

Перелистывая страницы старой кулинарной книги, наткнулся на любопытный рецепт приготовления “зеленой аджики” (или аджики из зеленых помидоров). Закуска получается очень пикантной и острой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2015

Острые помидоры на зиму 3.4

Я всегда готовлю на зиму пару баночек таких острых помидоров, сделать это довольно просто, зато в зимнее время так приятно открыть закатку и насладиться отличным вкусом любимых овощей. …далее

Добавил: Dashuta 17.06.2014

Зеленые помидоры “Соточка” 5.0

На улице дожди, холод, остатки урожая собраны, но он не весь созрел. Зеленые помидоры, маленькие свеколки и морковки скучают в уголке, а Вы думаете, что же с ними сделать. Хочу предложить вариант вкусной закуски из этого, казалось бы, неудавшегося урожая. Заходите, будем готовить! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 07.10.2018

Повидло из зеленых помидоров 2.7

К соленым блюдам из помидоров все относятся положительно. А как вам помидоры на сладкое? Да еще и в виде повидла? Предложите своим друзьям неожиданный десерт – повидло из зеленых помидоров! …далее

Добавил: Julechka 30.06.2017

Зеленые помидоры в панировке 3.0

Недорогую, довольно оригинальную и вкусненькую закуску хочу предложить вам попробовать. Я покажу, как приготовить зеленые помидоры в панировке. Заинтригованы? Смотрите, все очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2017

Салат с зелеными помидорами на зиму 4.4

Если вы никогда не пробовали салат из зеленых помидоров, наверняка стоит это сделать. Консервация получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2017

Зеленые помидоры по-грузински 3.5

Каким бы хорошим не было лето, все равно все помидоры не успевают вырасти и вызреть. Поэтому их нужно спасать, то есть консервировать. Зеленые помидоры по-грузински – отличный рецепт! …далее

Добавил: Galate 01.09.2014

Рецепт маринованных зеленых помидоров 4.5

Любите закуску из маринованных овощей? Тогда поделюсь с вами рецептом маринованных зеленых помидоров. Такие помидорки станут отличной закуской на праздничном столе или для семейного ужина. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.07.2017

Зеленые помидоры в аджике 1.0

В отличие от обычной аджики этот вариант тоже получается очень вкусным. Зеленые помидоры в ней получаются плотненькими и упругими. Заготовка прекрасно разнообразит ваш обед или праздничный стол. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 05.09.2020

Баклажаны с зелеными помидорами на зиму

Продолжаем готовить разнообразные закуски на зиму. Баклажаны с зелеными помидорами — отличный вариант для заготовки. Мы получаем салат или закуску, подавать можно к столу на обед или ужин. …далее

Добавил: Kamenevaa 26.09.2020

Зеленые помидоры с орехами

Готовим аппетитную и яркую по вкусу закуску — зеленые помидоры с орехами. Закуска в стиле грузинской кухни — слегка островатая, пикантная, помидоры выходят в меру кисло-сладкими, очень вкусными. …далее

Добавил: Kamenevaa 30.09.2020

Острые зеленые помидоры с перцем и чесноком 5.0

Заготавливали ли вы когда-нибудь зеленые помидоры? Думаете, это не вкусно? Ошибаетесь! Зеленые помидоры с перцем и чесноком получаются очень вкусными и пикантными! Любителям остренького понравится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.09.2019

Зеленые помидоры со свеклой на зиму

Простая и вкусная заготовка — зеленые помидоры со свеклой на зиму, пригодится вам в качестве дополнения к семейному обеду или ужину. Приготовьте любой гарнир и дополните его вкусными помидорами. …далее

Добавил: Isaenko777 24.10.2020

Зеленые помидоры в собственном соку 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом отличной закуски из зеленых помидор! Сейчас как раз тот период, когда их еще достаточно много, и они уже вряд ли поспеют, так что нужно из них что-то готовить! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.10.2019

лучшие рецепты в вашу копилку

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор.

На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого деликатеса. Хотя, на рынках города я ни разу не встречала зеленые помидоры в продаже.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму. Традиционно прошу вас делиться своими любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры дольками на зиму

Помидорчики по этому рецепту получаются в меру острые, ароматные, да и внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самое сложное в этом рецепте – стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится еще одной порцией удачной заготовки на зиму. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт…

Икра из зеленых помидор на зиму

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить много вкусных заготовок. Одна из них — икра из зеленых помидор на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, а готовить ее совсем несложно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Готовятся помидоры просто и быстро, а результат…кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится. Посмотреть рецепт…

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все кто пробовал эти чудо-помидоры остались просто в восторге, а мужчины когда слышат, что зеленые помидоры маринованные с водкой, говорят: «Накладывай в тарелку побольше». Рецепт ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Мой муж, папа, и братья в восторге от этих зеленых помидор с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник спрашивают меня: «А «Кобра» под водочку будет?», на что я им отвечаю: «Была бы водочка, а «Кобра» обязательно будет!» Посмотреть рецепт…

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

В моей кулинарной книжке есть несколько интересных заготовок из зеленых помидоров, но, пожалуй, стоит выделить среди них зеленые помидоры с хреном, перцем и морковью по-грузински. Они и выглядят ярко и аппетитно, и получаются очень вкусными, и готовятся не очень сложно. Это отличная закуска – как в будние дни, так и для праздничного застолья. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту. Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Рецепт смотрим ЗДЕСЬ.

4.2 / 5 ( 42 голоса )

👌 Острая закуска из зеленых помидоров, рецепты с фото

Зеленые маринованные помидоры – это невероятно легкая в приготовлении и очень вкусная овощная закуска. И вот сейчас наступила для нее самая благоприятная пора – как раз на грядках осталось еще много недоспевших овощей, а вот надежды на то, что бочка окрасятся в ярко-красный цвет, уже, к сожалению, нет…

А еще этот рецепт – настоящая находка для многочисленных любителей всякого солененького, остренького, кисленького и т.д. И поскольку муж мой без таких вкусностей за стол даже не сядет, то и готовлю я подобные закуски достаточно часто…

Для приготовления зеленых маринованных помидоров нам понадобится:

Сложность этого рецепта: самая минимальная

Время для приготовления: 15 минут для подготовки и 1 сутки для маринования

Ход работы:

Начинаем приготовление с того, что промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими дольками зеленые помидоры. Затем складываем их в небольшой салатник.

Нарезаем перышками репчатый лук и мелко рубим очищенный чеснок.

Выкладываем все к помидорам.

Теперь для любителей острого добавим немного чили – его используем по вкусу (у меня около 1 см) и мелко-мелко нарезаем.

Перец тоже выкладываем в стеклянный салатник к остальным овощам.

Осталось лишь добавить уксус, соевый соус, щепотку перца и растительное масло. Если нужно – можно откорректировать вкус с помощью соли и сахара, но, как по мне, соевый соус отлично справился со своей задачей.

Все хорошенечко перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник – помидоры должны промариноваться как минимум часов 12, лучше — сутки. За это время пару раз закуску можно перемешать.

По истечении указанного времени пробуем закуску – получилось очень пикантно и невероятно вкусно. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из зеленых помидор на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Незрелые или зеленоплодные сорта томатов, например, «Зеленая зебра», «Киви», «Малахитовая шкатулка», «Зеленый чили», «Изумрудное яблоко» и подобные — находка для остро-винной закуски длительного хранения. Итак, запасаемся зелеными помидорами на зиму, которые разжигают аппетит и отлично сочетаются с любыми мясными, овощными блюдами.

Ингредиенты для приготовления закуски из зеленых помидор на зиму:

томаты зеленые – 500-600 г
лук репчатый – 1-2 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
кайенский перец сушеный – 0,5-1 стручок
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
уксус столовый 9% – 2 ст.л.
тмин, кориандр, лавровый лист, черный/душистый перец

Рецепт приготовления закуски из зеленых помидор на зиму:

Прогрев сковороду, вливаем рафинированное масло, загружаем нашинкованный тонкими перьями/полукольцами репчатый лук, через минуту добавляем нарезанную кругами или натертую стружкой морковь — пассеруем при среднем огне до полупрозрачности лука, периодически перемешиваем.

Одновременно занимаемся маринадом для нашей зимней заготовки. Кипятим 150-200 мл воды, бросаем все специи, а также чесночные пластины, соль, сахар, провариваем, растворяя кристаллы и насыщая ароматами. В конце вливаем порцию столового уксуса, увеличив температуру, еще раз кипятим и сразу снимаем с огня.

Отобрав лучшие, зеленые помидоры моем, делим не слишком тонкими кругами или дольками-четвертинами.

Поочередно наполняем стерильную емкость морковно-луковым ассорти и томатной нарезкой — плотными слоями укладываем зеленые помидоры до самого верха.

Заливаем банку с закуской горячим маринадом — выливаем вместе с пряностями, кусочками чеснока.

Прикрыв, отправляем на дополнительную стерилизацию. После закипания воды стерилизуем банку (500 мл) минут 5-7.

Герметично закрываем, накрываем теплым одеялом до полного охлаждения.

Закуска из зеленых помидор на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованные зеленые помидоры на зиму рецепт с пошаговым фото

Овощные консервы, приготовленные в домашних условиях, остаются популярнейшим традиционным блюдом в нашей национальной кухне. Сегодня я расскажу, как замариновать зеленые помидоры на зиму; они могут храниться и в холодильнике, и в погребе, а есть их можно уже на следующий день после готовки.

Эта закуска очень вкусная и необычная, она отлично расширит ассортимент зимних заготовок, станет оригинальным дополнением к плову, картофелю и мясным блюдам. Мой рецепт рассчитан на 5 пол литровых баночек.

Загрузка…

Подготовка

10 мин

Приготовление

40 мин

Количество порций

Ингредиенты:

Зеленые помидоры

2 кг

Перец-болгарка красный

2 шт

свежий 2 головки

Зелень петрушки и укропа

2 пучка

Пищевая ценность на (100 грамм )

Подписывайтесь на новые рецепты

Как готовят зеленые помидоры на зиму

Секрет вкусных зеленых помидоров кроется в плодах. Для приготовления овощных консервов своими руками нужно выбирать крепкие томаты без изъянов. Никаких трещин, повреждений, вмятин и пятен на них быть не должно.

Для мариновки и засолки целых помидоров лучше брать небольшие и средние плоды правильной формы. Классическими рецептами считаются соленые бочковые, квашенные и маринованные помидоры. В последнее время стали очень популярны острые помидорки с чесноком и жгучим перцем.

Очень оригинальные и вкусные фаршированные маринованные помидоры. Для их приготовления каждый плод надрезают крестом и наполняют любой начинкой. Это может быть зелень, морковь, перец и иные компоненты.

Мариновать и солить зеленые помидоры можно как целиком, так и дольками. И именно «дольковый» рецепт пошагово мы и приведем. Эта закуска может храниться без консервации в холодильнике. А для «зимовки» такие помидоры можно простерилизовать и закатать. Но, говорят, что до весны они не дотягивают. Невероятно вкусные они получаются, потому и съедают их очень быстро.

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:

1 подготавливаем овощи.

Овощи промойте, удалите хвостики и ботву, если есть. У помидор вырежьте плодоножку, перцы очистите от семян, с моркови снимите кожуру, а с лука – шелуху.

После мытья и чистки возьмите среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарские перцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленые помидоры покрошите тонкими ломтиками. Репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами, если лучок небольшой по размеру, то можно порезать его и колечками.

2 смешиваем овощи.

Сложите помидоры, морковь, болгарские перцы и лук в одну тару, добавьте сахарный песок, соль, влейте растительное масло и уксус. Тщательно все перемешайте.

3 тушим салат из зеленых помидор.

Поставьте салат из зеленых помидор на средний огонь и, все время помешивая, доведите его до кипения. Затем чуть убавьте мощность и продолжайте тушить салат до тех пор, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть еще около 15-20 минут. Не забывайте частенько перемешивать овощи.
Важно: за то время, пока готовится салат из зеленых помидор, вы успеете подготовить тару, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.

4 заготавливаем салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.

Заготавливать салат из зеленых помидор нужно сразу же после приготовления, как только вы снимите его с огня. Тут же разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно заверните крышками и, укутав в плед или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно будет убрать в темное прохладное место, туда же где вы храните прочие заготовки на зиму.

5 подаем салат из зеленых помидор.

Салат из зеленых помидор – прекрасная зимняя закуска. Всегда кстати, к праздничному ли столу, к обыденному ли. Подавайте его к мясу, к рыбе, к отварному или запеченному картофелю или просто так. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для остроты можно положить в этот салат мелко нарезанный жгучий перец, парочку горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

– Растительное масло для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Рецепт тостов с зелеными помидорами – пара поваров

Ищете простой рецепт зеленых помидоров? Попробуйте этот вкусный модный тост, намазанный козьим сыром, посыпанный луком и зеленью.

Лето пришло и прошло, и наш сад покинул наш сад с клубком виноградных лоз и кучей незрелых помидоров. Но мы с Алексом пришли к выводу, что только потому, что помидоры не красные, это не значит, что они невкусные! Если у вас есть помидоры в саду или вы видите их на фермерском рынке, то с зелеными помидорами можно сделать так много всего.

Наши лучшие идеи: смешайте их со свежей сальсой из зеленых помидоров, которая по вкусу напоминает сальсу верде! Или направьте свою домашнюю атмосферу и приготовьте пикантные огурцы из зеленых помидоров. Но если вы спешите: тосты с зелеными помидорами – это то, что вам нужно! Нарежьте их и бросьте на тосты с козьим сыром, и вы получите восхитительную закуску или обед. Это perfect быстрого использования для тех терпких помидоров.

Что такое зеленые помидоры?

Прежде чем мы начнем: что – это зеленых помидоров? Это все просто незрелые разновидности красных помидоров? Ну и да, и нет.В то время как общая терминология для «зеленого помидора» – это еще не созревший красный помидор, на самом деле существуют разновидности помидоров, которые разводят так, чтобы при созревании они становились зелеными. Зеленый помидор зебра – хороший пример созревшего томата семейной реликвии. Мы использовали этот сорт помидоров в салате с моцареллой, помидорами и базиликом, чтобы придать им прекрасный контрастный цвет. В этом случае помидор будет сочным и сладким, как красный помидор.

Однако этот рецепт зеленого помидора предназначен для помидоров противоположного вида! Да, это красные помидоры, которые еще не созрели, и они становятся твердыми и зелеными.Однако за прошедшие годы люди обнаружили, что зеленые помидоры обладают терпким, ярким вкусом: они идеально подходят для таких вещей, как сальса, соленые огурцы и намазывать на тосты! Зеленые помидоры не менее вкусны сами по себе: просто разные.

Тем не менее: вы можете приготовить этот рецепт из зеленых помидоров либо с традиционными «зелеными помидорами», либо с зелеными, когда они созреют. Будет вкусно в обе стороны!

Как приготовить этот рецепт из зеленых помидоров

Есть много способов приготовить рецепт зеленых помидоров, от их жарки до запекания в мясном пироге.Но наша любимая версия на данный момент? Поджаренный бутерброд с открытой начинкой, с помидорами во всей их сырой электрической зелени. Намазывать тосты с козьим сыром – отличный контраст с помидорами. А посыпка чесночной солью вызывает у нас привыкание! Мы также использовали некоторые свежие травы, которые все еще хранятся в нашем саду. Я предпочел чеснок, а любимым блюдом Алекса был базилик.

Как приготовить этот рецепт из зеленых помидоров? Это серьезно просто:

Помидор нарезать толстыми ломтиками.
Нарежьте красный лук тонкими ломтиками и промойте его в холодной воде: это смягчит вкус красного лука.
Собери тосты! Намазать козьим сыром, добавить зеленые помидоры, посыпать чесночной солью и зеленью.

Этот рецепт зеленого помидора – отличная закуска, обед или вариант легкого ужина – мы подали его накануне вечером как ужин, который можно приготовить самостоятельно, прямо с разделочной доски. Какой ваш любимый рецепт из зеленых помидоров? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Этот рецепт зеленого помидора…

Вегетарианский.Для безглютенового хлеба используйте безглютеновый хлеб.

Распечатать часы значок часов

Описание

Ищете легкий рецепт зеленых помидоров? Попробуйте этот вкусный модный тост, намазанный козьим сыром, посыпанный луком и зеленью.

2 больших зеленых помидора
1/4 маленькая красная луковица
1 горсть свежего чеснока, свежего базилика или орегано
4 ломтика хрустящего хлеба (или домашнего хлеба)
4 унции козьего сыра
Соль чесночная *
Перец свежий молотый

Нарежьте зеленые помидоры.Красный лук нарежьте тонкими ломтиками, затем несколько раз промойте дольки холодной водой. Зелень нарезать или нарезать тонкими ломтиками.
Поджарьте ломтики хлеба.
На каждый кусок хлеба намазать козий сыр. Сверху посыпьте помидорами, луковицей и зеленью. Посыпьте помидоры чесночной солью и свежемолотым перцем. Подавать немедленно.

Банкноты

* Вы можете приготовить чесночную соль самостоятельно, как мы, или использовать купленную в магазине. Еще один отличный выбор – это соль с травами.

Категория: закуски
Метод: плита
Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепт зеленых помидоров, Рецепты с зелеными помидорами, Фантастические тосты, Зеленые помидоры

Ищете рецепты закусок?

Помимо этого рецепта зеленых помидоров, вот несколько наших любимых закусок:

Жареные зеленые помидоры с майонезом Шрирача

Пищевая ценность (на порцию)
452	калорий
35 г	жир
29 г	Углеводы
6 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	452
% Дневная стоимость *
35 г	45%
Насыщенные жиры 4 г	19%
38 мг	13%
397 мг	17%
29 г	11%
Пищевые волокна 3 г	9%
Всего сахаров 6 г
6 г
Витамин C 30 мг	149%
Кальций 53 мг	4%
Железо 2 мг	12%
Калий 352 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Эти жареные зеленые помидоры обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета, а затем подаются с острым майонезом Шрирача для макания. Помидоры также восхитительны с соусом или соусом в стиле ранчо, креольским майонезом или соусом ремулад.

Кляр из кукурузной муки и муки создает хрустящую корочку на этих замечательных ломтиках зеленых помидоров, которые служат отличной закуской или гарниром.

Жареные зеленые помидоры:

1 стакан универсальной муки, разделенной на части
1 большое яйцо
1/2 стакана молока
1/3 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка кошерной соли, при необходимости больше
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
6 средних зеленых помидоров
Масло растительное для жарки

Майонез Шрирача:

1/3 стакана майонеза
1 столовая ложка Шрирача, или по вкусу
1 чайная ложка самбала олек или чесночного соуса с чили, по желанию

Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 200 F и поставьте решетку на противень, если вы собираетесь подавать помидоры сразу.
В неглубокую миску насыпьте 1/3 стакана муки.
В другой миске взбить яйцо с молоком до однородной массы.
Положите оставшиеся 2/3 стакана муки, кукурузной муки, соли и свежемолотого черного перца в другую неглубокую миску. Тщательно перемешайте.
Налейте около 1/2 дюйма масла в большую чугунную сковороду.Поставить на средний огонь. По возможности прикрепите к сковороде термометр для фритюра. Нагрейте масло примерно до 370 F.
Тем временем, работая с несколькими помидорами за раз, срежьте у них кончики стеблей и соцветий и выбросьте. Нарежьте помидоры ломтиками 1/2 дюйма.
Смажьте ломтик помидора простой мукой, а затем окуните в яичную смесь. Смажьте смесью муки и кукурузной муки, затем поместите ее на решетку и повторите с оставшимися ломтиками.
Когда масло нагреется до температуры, осторожно опустите в горячее масло несколько ломтиков помидора. Не переполняйте помидоры.
Готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, всего около 4–5 минут.
Лопаткой переложить помидоры на бумажные полотенца для просушки, присыпать солью.
Чтобы они оставались теплыми, поместите их на решетку в противне и поставьте противень в предварительно разогретую духовку, пока будете жарить оставшиеся помидоры.
Для майонеза Шрирача смешайте в миске майонез, соус Шрирача и чесночную пасту с чили, если используете.
Хорошо перемешайте и подавайте с обжаренными зелеными помидорами.

Подсказка

Если у вас нет термометра для измерения температуры масла, опустите в масло кусок хлеба диаметром 2,5 см. Для коричневого цвета требуется от 50 до 60 секунд.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

кусочков жареных зеленых помидоров | Продовольственный канал

Наберите дополнительные очки во время мартовского безумия в этом году, подавая своим гостям эти жареные зеленые помидоры!

Сделано из копченого бекона, свежих зеленых помидоров, сливочно-сырной пасты, панировочных сухарей панко и салата Фризе с лимонным винегретом – они исчезнут раньше, чем вы это заметите.

Рецепт, созданный удостоенным наград шеф-поваром Джоном Кункелем.

Не пропустите и другие восхитительные рецепты от шеф-повара Кункеля:

6 унций. кусок бекона, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
6 чайных ложек сладкий томатный соус (фасованный или домашний)
1/2 стакана рапсовое масло
6 штук нарезанные зеленые помидоры

8 унций.сливочный сыр
2 унции. нарезанный кубиками жареный красный перец или сушеный перец
4 унции. тертый сыр чеддер
1/2 столовой ложки чесночный порошок

1/2 стакана мука, приправленная солью и перцем, по вкусу
2 яйца
2 чашки панко панировочные сухари

6 унций.желтый салат фризе (или другой крепкий салат)
1 столовая ложка нарезанный чеснок
2 столовые ложки лимонный винегрет (фасованный или домашний)

1 Духовку разогреть до 375 градусов.
2 Приготовьте помидоры: смешайте муку, соль и перец и поместите в неглубокую миску. В отдельной миске взбейте два яйца.Выложите панировочные сухари панко на неглубокую тарелку. Обваляйте помидоры в мучной смеси по одному, не забывая сбрасывать лишнюю муку, обмакивайте помидоры в яйца, а затем в панко. Обязательно равномерно покройте помидоры, а затем отложите их в сторону.
3 Обжарьте, а затем приготовьте, как стейк, толстые ломтики бекона, чтобы удалить большую часть жира.
4 Смешайте сливочный сыр, сыр чеддер, жареный красный перец и чесночный порошок в миске и отставьте.
5 Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Когда нагреется, добавьте помидоры и обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми. После приготовления удалите их и высушите на бумажном полотенце. Посолить по вкусу.
6 Смешайте в миске салат-латук, нарезанный чеснок и лимонный винегрет и отставьте.
7 Для тарелки налейте немного томатного соуса на тарелку и положите сверху жареный зеленый помидор.Сверху выложите 30 грамм смеси сыра с перцем, 1 ломтик бекона, еще одну ложку томатного соуса и 30 грамм салата фри.

Рецепт лучших жареных зеленых помидоров

Это были ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры, которые я когда-либо ел. Я ТОЧНО следовал указаниям, и они не могли быть лучше. Тесто прилипло отлично и держалось очень хорошо. Это был мой первый раз, когда я делал их сам, и у меня не было никаких проблем – на самом деле, у меня НИКОГДА не было ничего раньше, и у меня ВСЕ ЕЩЕ не было проблем.Для всех, кто «фритюрницы впервые», моя сестра дала мне такой совет: чтобы определить, когда масло достаточно горячее, окуните деревянную ложку в масло и посмотрите, не образуются ли вокруг него пузырьки. Если образуются пузырьки, ваше масло готово к обжариванию.

Мне очень понравились эти помидоры! Использовали только яичные белки, чтобы они были очень хрустящими и хрустящими. Яичные желтки делают жареные продукты немного жирными, а иногда и сырыми.

На мой взгляд, направление нарезки таких толстых помидоров определенно неверно. Я считаю, что они не будут готовыми или нежными, если их разрезать так толсто! Я готовлю уже более 54 лет, но все еще хочу учиться.Теперь я нарезаю свои очень тонкими (примерно 1/8 дюйма), солю и поперчиваю, просто посыпаю их в САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ МУКЕ и обжариваю в очень горячем арахисовом масле – несколько раз и очень быстро. Они классные и хрустящие !!! Слейте их на несколько НЕМАКРЫТЫХ (дешевых) бумажных тарелок.

Прожив в Северной Каролине последние 16 лет, я ел эти помидоры в разных южных ресторанах. У этого рецепта был отличный вкус, но я не был в восторге от текстуры. После первой партии я внес некоторые изменения и обнаружил, что это именно то, что я искал.Мука сделала панировку слишком мягкой. Я уменьшил количество муки на 1/2 стакана, что сделало равные части муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Это придало помидорам необходимую хрусткость. И снова вкус был отличным! Получил много комплиментов и буду продолжать использовать этот рецепт. Спасибо!!

Они были восхитительны – у меня был рецепт, который не требовал панировочных сухарей, и было довольно много приправ, но я не могу его найти. Пока я этого не сделаю, я обязательно буду использовать этот. Вот совет без суеты, который я использую всякий раз, когда панирую продукты – я просто вытаскиваю длинный лист вощеной бумаги и кладу его на прилавок рядом с плитой – выстраиваю муку, затем кукурузную муку и панировочные сухари (вы можно перемешать руками на бумаге), на конец выложить панированные помидоры.Когда закончите, сверните вощеную бумагу – единственная тарелка, которая у вас есть, – это яичная смесь !!!! Я люблю вощеную бумагу, чтобы убрать беспорядок. Спасибо, что поделилась рецептом, Диана.

Мне было нелегко с ингредиентами, прилипшими к помидору. Я снова попробовала использовать только яйца, панировочные сухари, соль и перец, и после приготовления помидоры были полностью покрыты и вкусны.

Сделал это на день рождения моего мужа в апреле. Он с юга, мы живем на западном побережье, и он думал, что они великолепны.Я подал им соус из дижонской горчицы, немного майонеза, немного хрена и немного виннегара из красного вина. На следующий день они были даже хороши холодными как остатки.

Нам они очень понравились! Я использовал яйца и обезжиренную пахту для окунания и добавил кайенский перец в свою смесь кукурузной муки. Когда я перевернул их, чтобы приготовить на второй стороне, я добавил свежий сыр пармезан к приготовленной стороне.

Жареные зеленые помидоры давно стали любимцем всей семьи. Но это невероятно.Мы никогда не пробовали ничего, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! Мы сделали соус, который рекомендовала одна женщина, и я просто не могу сказать о них достаточно. Этот рецепт будет передаваться по наследству на долгие годы.

Жареные зеленые помидоры Hasselback с маринованной моцареллой

Из этих жареных зеленых помидоров Hasselback можно сделать восхитительный гарнир или закуску, а добавление маринованной моцареллы превзойдет их!

Температура на прошлой неделе резко упала, сигнализируя о конце моего летнего сада.Хотя с большинством трав и цветов все было хорошо, помидоры не переносили мороз. Естественно, ни один из плодов на лозе не был спелым. Это нормально, потому что я люблю жареных зеленых помидоров!

Жареные зеленые помидоры Hasselback

Лучше с перцем

Так как у меня было еще несколько красных болгарских перцев, которые все равно собирались быть на кухне, я решил зажарить несколько. Я говорил о том, как жарить красный перец для приготовления домашнего сыра с острым перцем, о котором я тоже изначально думал.Тогда меня осенило: почему бы не соединить вместе жареные зеленые помидоры и жареный красный перец?

Маринованная моцарелла превосходит их

Итак, я как раз закончила укладывать слоями готовые жареные зеленые помидоры с кусочками жареного красного перца, когда вошел мой сын и взглянул на тарелку. «Знаете, если вы добавите туда слой белого, он будет немного похож на флаг Италии».

Я не совсем понимаю, как работает мозг этого ребенка, но иногда он придумывает фантастические идеи.Это не было исключением.

Это было очень вкусное предложение.

Маринованная моцарелла – это то, что я люблю держать под рукой. Его легко сделать и он очень универсален. Я выкладываю его кубиками на салаты или добавляю кусочки в омлет на завтрак.

Украшение пиццы «Маргарита» превращает восхитительное блюдо в божественное. Хотите быстро и элегантно перекусить? Натрите половинкой зубчика чеснока ломтики багета и посыпьте каждый кусочком маринованной моцареллы, затем жарьте, чтобы получить сытные, но простые кростини.

Или сделайте то же, что и я, и поместите его между слоями обжаренных зеленых помидоров и свежеобжаренного красного перца, чтобы получить аппетитный гарнир или закуску, которая выглядит так же хорошо, как и есть на вкус.

Рецепт жареных зеленых помидоров Hasselback

Наконечники
Используйте свежую моцареллу , запечатанную небольшим количеством жидкости, а не ту, которую вы натираете на терке с низким содержанием влаги. Свежая моцарелла сливочная и мягкая, а в маринаде быстро приобретает аромат специй и оливкового масла.Использование моцареллы, которую вы нарежете или натерете на терке, изменит характер этого блюда, и вам будет грустно.
Начните мариновать моцареллу, прежде чем продолжить рецепт. Это дает достаточно времени, чтобы впитать ароматы. Если у вас есть лишняя моцарелла, когда вы закончите, используйте ее одним из способов, упомянутых выше. Маринованная моцарелла хорошо хранится в герметичной емкости в холодильнике до 5 дней.
Не забудьте посолить жареные зеленые помидоры Hasselback, как только вы удалите их из масла. Я тоже не имею в виду, просто протягивать солонку над вещами. Я имею в виду соли – большинство домашних поваров не используют достаточно приправ, а затем задаются вопросом, почему их еда не на вкус, как в ресторане. Вот почему!
Наконец, не пытайтесь сохранить остатки. Они никогда не будут такими вкусными, и действительно, когда зеленые помидоры – это все, что осталось на лозе, пора отпустить аромат лета.
Жареные зеленые помидоры Hasselback с маринованной моцареллой
Хрустящие и острые обжаренные зеленые помидоры, фаршированные дольками жареного красного перца и сливочной маринованной моцареллой.Великолепный гарнир или сытная закуска, чтобы насладиться последними летними вкусами.
1x2x3x
Для маринованной моцареллы
8 унций свежей моцареллы – по-батонски, а не шарики
1/4 стакана высококачественного оливкового масла первого холодного отжима
1 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
2 стакана смесь свежих трав (тимьян, петрушка, чеснок, базилик) – примерно 1/4 стакана после измельчения
Для жареного красного болгарского перца
2 красных болгарских перца – жареные и без кожицы (или одна банка объемом 6 унций, осушенная ) сухое похлопывание
Для жареных зеленых помидоров
4 больших зеленых помидора – (примерно 2 фунта.)
1 взбитое яйцо
1/2 стакана молока
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана универсальной муки, разделенная на части
1 чайная ложка кошерной соли – плюс еще для отделки
1/2 чайной ложки перец черный молотый
Масло растительное
Замариновать моцареллу
В небольшой чашке смешать оливковое масло, хлопья красного перца и измельченные травы.
Нарежьте моцареллу ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см) и разложите их на дне формы для запекания.Залить маслом с пряностями и оставить мариноваться.
Приготовьте жареные зеленые помидоры
Смешайте молоко и яйцо в неглубокой миске. Отложите в сторону.
На тарелке смешайте половину муки с кукурузной мукой, солью и перцем. Размешайте как следует. Высыпать оставшуюся муку на отдельную тарелку.
Нарежьте помидоры ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Обваляйте каждый ломтик в простой муке, затем в яичной смеси и, наконец, в смеси муки и кукурузной муки.Поставьте на решетку для выпечки, чтобы покрытие держалось.
Налейте масло на глубину 1/2 дюйма (1,25 см) в большую сковороду на среднем или сильном огне. Нагрейте масло до 375 ° F / 190 ° C или пока щепотка муки не начнет шипеть. Добавляйте помидоры партиями, оставляя между ними место, чтобы они не соприкасались, и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Удалите из масла шпателем с прорезями и слейте на бумажные полотенца, сильно и сразу же посолив.
Сборка жареных зеленых помидоров Hasselback
Когда все помидоры будут приготовлены, соберите жареные зеленые помидоры Hasselback, чередуя слои помидоров, маринованной моцареллы и жареного красного перца.При желании украсьте фаршем зеленью.
Порция: 8 унций | Калории: 531 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 22 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 1022 мг | Калий: 857 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 6273 МЕ | Витамин C: 158 мг | Кальций: 396 мг | Железо: 5 мг
Сочетайте с простой жареной курицей или стейками на гриле с домашней приправой для стейка Montreal, чтобы получить вкусный обед для компании.
Жареные зеленые помидоры – ужин, затем десерт
Жареные зеленые помидоры, приготовленные с зелеными помидорами и супер хрустящей корочкой из кукурузной муки, подаются с восхитительным соусом ремулад.Быстрый и легкий рецепт закуски.
Жареные зеленые помидоры
Жареные зеленые помидоры многие годы сбивали меня с толку. Зачем готовить из недозрелых помидоров, если у спелых такой восхитительный вкус?
Что ж, терпкость этих зеленых помидоров, обжаренных с хрустящей корочкой из кукурузной муки, является идеальным дополнением к насыщенному, пряному, сливочному, пикантному соусу Ремулад. Рискну сказать, что они похожи на более мягкую версию жареных солений, еще одного южного рецепта, который любят люди.
Этот сайт полон всевозможных рецептов, некоторые из которых являются фаворитами юга.Среди них Martha White Southern Cornbread, который представляет собой белый кукурузный хлеб, а не суперсладкий желтый кукурузный хлеб, который делают большинство людей, Cajun Shrimp BBQ, маслянистый, лимонный, и всевозможные вкусные сливочные салаты с беконом и горохом, мой любимый летний салат, который полон сыра чеддер и бекона.
Жареный зеленый помидор сделан из незрелого помидора?
Да, для классических жареных зеленых помидоров используются незрелые помидоры, которые по мере созревания становятся красными. Не используйте полностью спелые зеленые помидоры, такие как помидоры семейной реликвии, поскольку они не будут иметь твердую структуру и вкус, соответствующий рецепту.
Что подавать с жареными зелеными помидорами?
Самым классическим блюдом, которое можно подавать с южными жареными зелеными помидорами, является классический соус ремулад. Вы можете приготовить соус-ремулад всего за пару минут, но вкус будет лучше, если у соуса была возможность отстояться и дать аромату развиться.
Это блюдо из жареных зеленых помидоров может выглядеть необычно, но процесс их приготовления такой же, как и при приготовлении куриного пармезана. А этот восхитительный соус под помидорами? Что ж, этот соус готовится в кухонном комбайне за считанные секунды.
Рецепт соуса «Ремулад»:
2 столовые ложки лимонного сока
3/4 стакана майонеза
1/4 желтого лука
3 стебля зеленого лука без корней
1 стебель сельдерея без ребер и корней
2 столовые ложки подготовленного хрена
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
3 столовые ложки кетчупа
3 столовые ложки нарезанной петрушки
1 столовая ложка Луизианского острого соуса
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки кошерной соли
Добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 30-45 секунд или до кремообразного состояния.
Вам понравится этот соус-ремулад сам по себе, даже если он является простым и быстрым рецептом соуса.
Эти жареные зеленые помидоры – ЛЕГКАЯ закуска. Всего за 30 минут от начала до конца вы обнаружите, что это классика Юга.
Как сохранить хрустящие жареные зеленые помидоры?
Если вы готовите их для большого количества людей, держите их в тепле и с хрустящей корочкой в духовке при температуре 250 градусов на решетке для охлаждения.
Легкие и быстрые рецепты:
Сохранить
Жареные зеленые помидоры
Выход: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Автор: Сабрина Снайдер
Жареные зеленые помидоры, приготовленные с зелеными помидорами и супер хрустящей корочкой из кукурузной муки, подаются с восхитительным соусом ремулад.Быстрый и легкий рецепт закуски.
Ингредиенты
2 больших зеленых помидора
2 яйца
1/2 стакана цельного молока
1/2 стакана муки
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка кошерного соль
1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
рапсового масла для жарки
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Вырежьте сердцевину помидора.
Нарежьте помидоры ломтиками 1/4 дюйма.
Сделайте дноуглубительную станцию, в одной миске взбивают яйца и молоко, во второй – муку, а в третьей – кукурузную муку, панировочные сухари, соль и перец.
Обмакните ломтики помидоров в муке, затем в чашу для молока / яиц, затем в чашу для панировочных сухарей.
Положите на противень, пока покрываете оставшиеся ломтики.
В глубокую сковороду добавьте рапсовое масло глубиной 1 дюйм на среднем огне.
С помощью лопаточки опустите ломтики помидоров в горячее масло и готовьте 3-4 минуты или пока они не подрумянятся с каждой стороны.
Уберите приготовленные ломтики помидоров на решетку для охлаждения.
Информация о питании
Выход: 6 порций, Количество на порцию: 167 калорий, калорий: 167 г, углеводов: 27 г, белков: 6 г, жиров: 3 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 56 мг, натрия: 489 мг, калия : 202 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 375 г, витамин C: 9.6 г, кальций: 53 г, железо: 1,8 г
Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.
Ключевое слово: жареные зеленые помидоры
Сохранить
Как приготовить жареные зеленые помидоры
С хрустящей мукой и корочкой из кукурузной муки, эти простые в приготовлении золотисто обжаренные зеленые помидоры имеют сладкий и нежный вкус и вызывают полное привыкание, когда их окунают в мой простой чесночный соус для айоли.
Из-за короткого вегетационного периода здесь, в Юте, кажется, что урожай помидоров едва ли идет полным ходом, как вдруг он прекращается.
Прежде чем вы это узнаете, эти пухлые и сочные красные помидоры, которые мы тщательно выращивали для летних BLT, и лучших салатов из капрезе, сбрызнутых бальзамиком, ожидают осенних морозов.
Почему Джек Фрост? ПОЧЕМУ? #shakesfistatsky
Чтобы не пропадать даром, теперь вы задаетесь вопросом, что вы можете сделать с обилием зеленых помидоров с вашего огорода?
Ой, детка, зажари эти помидоры!
И если вы похожи на меня, эта легкая южная классика может заставить вас собирать зеленые помидоры задолго до сбора урожая в конце лета.
Что такое жареные зеленые помидоры?
Я вырос на Западе и даже не слышал о жареных зеленых помидорах на юге до колледжа. Именно тогда я впервые прочитал книгу Fanny Flag Fried Green Tomatoes в кафе Whistle Stop.
Рассказов из книги и рецептов внутри Whistle Stop Café было достаточно, чтобы дать толчок моему пристрастию. В настоящее время эта тяга, кажется, усиливается, когда я каждую весну сажаю в своем саду помидоры.
Сэндвич с жареными зелеными помидорами на гриле?
Для жареных зеленых помидоров используются недозревшие твердые помидоры. Ищите зеленые помидоры, которые обычно легче красных, так как они еще не выработали сок. Скорее всего, они будут светло-зеленого цвета.
Обычно для жареных зеленых помидоров хорошо подходят бифштексы, сорта «знаменитость» или «ранняя девочка». Зеленые помидоры из семейной реликвии будут сочнее, если их использовать, и они могут не выдержать процесса приготовления. Я нахожу их на фермерском рынке или покупаю у соседей для снятия отходов.
Не беспокойтесь, если ваши зеленые помидоры начнут покраснеть в местах перед приготовлением. Комбинация цветов, если они в основном зеленые, будет хорошо готовиться, пока они твердые.
Ингредиенты для жареных зеленых помидоров
Очевидно, вам понадобятся зеленые помидоры. Вот что еще есть в вашем списке покупок.
мука универсальная
пахта (или замените 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока на 1 стакан молока)
кукурузная мука
панировочные сухари (используйте простые панировочные сухари)
кошерная соль и молотый черный перец
кайенский перец
зеленые помидоры
масло канолы или виноградных косточек (из-за их более высокой температуры дымления)
Как приготовить жареные зеленые помидоры
Жареные зеленые помидоры не требуют особых усилий, требуется лишь небольшая координация.Мне нравится, когда мои помидоры действительно хорошо хрустят с корочкой, поэтому смесь кукурузной муки и панировочных сухарей делает свое дело. Щепотка кайенского перца дает правильный укус.
Окунуться в муку, затем в пахту, а затем в кукурузную муку / панировочные сухари – это повторяющийся и странный лечебный эффект.
СОВЕТ: Выполняйте погружение и драгирование одной рукой, иначе у вас будут две склеенные руки вместо одной.
Используйте чугунную сковороду или сковороду с тяжелым дном для жарки жареных зеленых помидоров.Я считаю, что чугунные сковороды выдерживают температуру более стабильно, чем обычная сковорода, и масло не обесцвечивает сковороду.
Мой конфетный термометр выполняет двойную функцию: температура масла достигает 350 градусов, что обеспечивает идеальную температуру для образования золотистой корочки. Слишком низкая температура приведет к образованию сырой корки, а слишком высокая – к опаливанию присосок.
Помните, что по мере того, как вы добавляете покрытые оболочкой помидоры в сковороду, температура будет снижаться, но повышаться по мере приготовления помидоров.
Какой вкус у жареных зеленых помидоров?
Для меня и моей пикантной стороны жареные зеленые помидоры на вкус как конфеты.Что-то волшебное происходит с твердыми зелеными помидорами, когда они покрываются корочкой из кукурузной муки и обжариваются:
Сахар внутри карамелизируется и подслащивает.
Золотистая корочка из кукурузной муки хрустящая, но легкая.
Они чертовски восхитительны.
Как заморозить жареные зеленые помидоры
Как и многие жареные продукты, зеленые помидоры являются хорошим кандидатом для предварительной подготовки, замораживания и последующего приготовления.
Нарежьте помидоры и выложите на разделочную доску или противень, выстланный вощеной бумагой.Заморозьте ломтики, а затем храните замороженные ломтики помидоров в пакете для заморозки. Когда вы будете готовы приготовить, НЕ БУМАЙТЕ. Подготовьте еще замороженные ломтики помидоров, всыпав их в муку, пахту и кукурузную муку, и готовьте в соответствии с инструкциями.
Что подавать с жареными зелеными помидорами
В качестве закуски я люблю эти жареные зеленые помидоры, пропитанные:
Или выжать с лимоном и съесть во всей красе.
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Распечатать
Как приготовить жареные зеленые помидоры
Эти обжаренные в золотом цвете зеленые помидоры обваливаются в муке, пахте, кукурузной муке и панировочных сухарях, а затем обжариваются в масле канолы для получения идеально хрустящей корочки со сладким и нежным помидором внутри. 100% увлечение.
Закуска, гарнир
Кухня Американская
Ключевое слово помидоры
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Порций 6
калорий 505 ккал
Ингредиенты
Для жареных зеленых помидоров
3/4 стакана универсальной муки
1 стакан пахты
1/2 стакана кукурузной муки
1/2 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайная ложка свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
4 зеленых помидора, нарезанных ломтиками 3/8 дюйма, удалить нижнюю и верхнюю части
2-3 стакана масла канолы или виноградных косточек
Для чеснока Айоли
1 чашка майонеза
1-2 зубчика чеснока, отжатого
1 чайная ложка лимонного сока
щепотка кошерной соли
Инструкции
Для жареных зеленых помидоров
Выложите муку на тарелку или в большую миску.Перелейте пахту в другую миску. Смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, кошерную соль, черный перец и кайенский перец на другой тарелке или в миске.
Окуните один ломтик помидора в муку так, чтобы обе стороны и все края были покрыты. Обмакните в пахту, затем погрузите в смесь хлебных крошек из кукурузной муки, осторожно похлопывая с обеих сторон, чтобы покрытие прилипло. Выложите на решетку и продолжайте с остальными помидорами.
Налейте достаточно масла в чугунную сковороду, чтобы заполнить ее примерно на 1/2 дюйма от дна.Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Я проверяю температуру масла с помощью леденцового термометра.
Обжарьте помидоры партиями по 4–6 за раз, перевернув один раз, чтобы обе стороны слегка подрумянились.
Слейте воду с помидоров на другой решетке, поставленной поверх бумажных полотенец. Повторите то же самое с остальными помидорами.
Подавайте помидоры горячими с чесночным соусом айоли и лимонным соком, если хотите.
Питание
Калорий: 505 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 7 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 744 мг | Калий: 306 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 651 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 2 мг
Еще больше простых идей хрустящих закусок
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.