Вкусное жареное мясо на сковороде курица: Вкусная жареная курица – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как вкусно пожарить курицу с корочкой на сковороде, в духовке

Блюда из куриного мяса являются любимыми яствами как детей, так и взрослых. Разнообразие рецептов позволяет создать различные полезные и питательные кулинарные шедевры. Можно приготовить отварное мясо, запечь в духовке, а можно просто пожарить курицу.

Такая аппетитная жареная курица

Курица считается наиболее доступным и диетическим мясным продуктом. Ее можно готовить различными способами, в том числе и жарить.

Основные преимущества жареной курицы:

• сочность и насыщенный вкус;
• ароматная хрустящая корочка;
• аппетитный вид;
• мясо жареной курицы хорошо сочетается с различными овощами и крупами;
• быстрое приготовление;
• жареную курицу можно использовать не только как повседневное блюдо, но и подавать в качестве основного праздничного яства.

Недостатки жареных блюд из курицы:

• жареное мясо обладает повышенной калорийностью;
• плохо усваивается организмом и затрудняет обмен веществ;
• содержит много холестерина, что негативно воздействует на организм;
• повышается жирность и мясо насыщается канцерогенами.

Правильно приготовленная жареная курица отличается насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом блюда. Смягчить недостатки можно, подавая жареное мясо курицы с полезным и легким гарниром.

Как и в чем можно жарить курицу

Приготовить жареную курицу можно разными способами, используя различную посуду.

В домашних условиях и в местах общественного курицу жарят, используя:

• разнообразные сковородки;
• казанки и жаровни;
• мультиварку и гриль.

Кроме жарки на плите приготовить жареное куриное мясо можно и в духовом шкафу. Куриное мясо очень удобно использовать для барбекю и шашлыка на открытом огне. Оно быстро маринуется и не требует много времени для готовки. Уже за несколько минут можно будет полакомиться ароматной поджаристой курятиной на свежем воздухе. Такие блюда уместны не только во взрослом, но и в детском меню.

Жареная курочка готовится целиком или отдельными частями. Способ приготовления зависит от вкусовых предпочтений и рецепта.

Каким способом лучше пожарить курицу

В каждом способе жарки курицы отмечают свои плюсы и минусы.

• При жарке на сковороде курица всегда получается с хрустящей корочкой, но есть возможность пересушить мясо. Такой способ приготовления требует постоянного контроля.
• Используя сковороду-гриль, можно приготовить жареную курицу, очень похожую на мясо, приготовленное на огне. Аппетитные поджаристые полоски придадут привлекательность блюду. При использовании такой сковороды требуется немного жира, следовательно, калорийность блюда уменьшается.
• В казанках и жаровнях курицу жарят на плите или в духовом шкафу. Их используют для приготовления жареного мяса или сложных блюд с жареной курицей. В такой посуде готовят мясо с овощами или крупами. Преимущество: мясо всегда сочное, приготовление не требует постоянного контроля.
• Жарить курицу можно и с помощью мультиварки. Этот способ практически ничем не отличается от жарки на обычной сковороде. Основное достоинство: не требует контроля приготовления, так как время жарки выставляется на таймере. Курица, приготовленная в мультиварке, всегда получается сочной, ароматной с золотистой корочкой.
• Используя открытый гриль на древесном угле, готовят жареную курицу порционными кусками. Мясо получается сочным, ароматным с золотистой корочкой. Преимущество данного способа: можно одновременно готовить запеченные овощи и подать их на гарнир, для жарки не используют дополнительный жир. Недостаток: занимает много времени, способ недоступен для каждодневного использования.

Видео: как пожарить курицу в мультиварке

Вкусные блюда из жареной курицы

Существует множество рецептов, в которых как ингредиент используется поджаренное мясо курицы. Из жареной курицы готовят как простые блюда, так и сложные кушанья и самостоятельные блюда.

Наиболее часто курицу просто жарят на сковороде или целиком в духовке. Также готовят мясную подливу или мясное соте. Жареные куски курицы хорошо сочетаются с разными кашами и овощами.

Более сложные блюда из жареной курицы:

• овощное рагу с жареным мясом куриц;
• шницель куриный;
• пироги с жареным филе курицы;
• теплый салат;
• куриные маффины;
• наггетсы и куриные крылышки в маринаде.

Блюда из жареной курицы современные хозяйки часто используют в повседневной кулинарии. Несмотря на простоту и доступность, жареная курица всегда присутствует не только в домашнем, но в ресторанном меню.

Интересный рецепт: тори но набе тери яки – блестящая курица по японски

Ингредиенты:

• белое мясо курицы – 0,5 кг;
• рисовое вино Мирин (либо любое красное сладкое) – 150 мл;
• соевый соус – 100-120 мл;
• сахар – 50 г;
• оливковое масло – 70-80 мл;
• лук порей – 50 г;
• семена кунжута – 20 г;
• корень имбиря – 10 г;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Вино довести до кипения, добавить в него соевый соус, сахар и варить до густоты.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарить мясо, порезанное небольшими кубиками, в течение 5 минут.
3. Переложив мясо в новую сковородку, продолжить его термическую обработку на небольшом огне, но уже с добавленным соусом. Время жарки 2-3 минуты.
4. За 1 минуту до окончания приготовления блюда добавляются потертые имбирь и чеснок.
5. Готовая курица выкладывается на блюдо и сверху посыпается жареным кунжутом и измельченным луком.

Жареное куриное мясо — это всегда вкусно и питательно. Большое количество кулинарных рецептов позволит разнообразить рацион, при этом не прекращая наслаждение любимым яством.

Тушеная курица в маринаде из майонеза, рецепт с фото

Тушеная курица в майонезе на сковороде – это полноценный ужин для большой семьи. Курица имеет несколько свойств: она питательна, вкусна и всегда актуальна. Будь это праздник или обычный будничный день, курочка всегда воспринимается на ура. Поэтому готовьте ее по любому поводу и без.

Для покупки куриного мяса выбирайте хорошего проверенного продавца, у которого можно найти качественную и свежую птицу. Для обжарки и тушения идеально подходят большие куриные окорочка. Их нужно купить 5–6 штук, чтобы получилась большая сковородка вкусного мяса.

Польза куриного мяса

Помимо того, что курица имеет необыкновенный и нежный вкус, она еще и полезна – в ней много белка, который так важен для человеческого организма. Если же вы следите за своей фигурой, то диетическое куриное мясо подходит для этой цели просто идеально. Вместо майонеза используйте йогурт и тогда ваша фигура будет как с картинки. Ну а для тех, у кого отличный обмен веществ, куриные окорочка в майонезе будут отличным поводом устроить вкусный обед.

Попробуйте также

Не менее вкусной получится курица в кефире, которая легко готовится в духовке.

Ингредиенты

---

• Куриные окорочка – 800 г
• Лук репчатый – 200 г
• Майонез – 250 г
• Масло растительное – 70 г
• Соль – 15 г
• Черный перец – 5 г
• Вода – 150 г

---

Как приготовить тушеную курицу в майонезе на сковороде

1. Куриные окорочка разрезать по суставам на несколько частей.

   Обычно после разрезания получаются голени и бедра. Мяса будет достаточно, чтобы приготовить ужин для всей семьи.

2. Мясо посолить, присыпать черным молотым перцем.

   Соль и перец можете добавлять или уменьшать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

3. Нашинковать репчатый лук.

   Благодаря луку мясо будет более сочным и даже сладким после прожарки. Лука кладите не жалея.

4. В глубокой посуде смешать курицу с луком, слегка обмять руками, чтобы лук пустил сок, а курица хорошо просолилась и промариновалась.

5. Добавить майонез и перемешать. Дать курице замариноваться в течение 30 минут в прохладном месте.

   Для такого блюда можно использовать майонез любой жирности, главное, чтобы он вам нравился.

   Порой самый легкий майонезный соус придает блюду необходимый вкус. Майонез также промаринует курицу и сделает мясо очень вкусным и нежным.

6. В глубокую сковороду налить растительное масло, прогреть его, выложить туда курицу вместе с луком и соусом.

   Сперва можно включить огонь больше среднего, а потом постепенно уменьшать.

7. Обжарить курицу до румяной корочки, перевернуть пару раз и залить водой, чтобы мясо потушилось как следует.

   Тушить мясо лучше около 40 минут, пока оно не станет полностью мягким.

8. Готовую тушеную курицу подать к столу.

Приятного аппетита!

Жареная курица на сковороде кусочками с чесноком, рецепт

Самый простой способ приготовления куриного мяса – обжаривание, во время термической обработки образуется аппетитная корочка. Чтобы мясо получилось еще вкуснее и ароматнее, предлагаем использовать простой ингредиент – чеснок. Домашняя жареная курица с чесноком на сковороде – очень вкусное и простое блюдо, которое можно подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Для приготовления вам понадобится минимум продуктов, а результат превзойдет все ожидания. Готовое блюдо получится нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Испробуйте предложенный ниже рецепт, ваши родные будут в восторге от такой жареной курицы.

Ингредиенты

• курица – 500 г;
• чеснок 2-3 зубочка;
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 9-05-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 205 ккал

Белки 15,4 г | Жиры 15,7 г | Углеводы 0,7 г

Приготовление

Для приготовления этого блюда можно использовать как целую тушку птицы, так и отдельные ее части. Лучше всего приобрести охлажденное мясо, после обжаривания оно получится сочным и нежным. Если все-таки используется замороженная птица, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Разделите тушку на несколько частей. После этого поместите курицу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой, затем слегка обсушите бумажным полотенцем.

Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество рафинированного масла. После того как поверхность равномерно разогреется, выложите кусочки курицы. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки.  Переверните на другую сторону, добейтесь равномерного зарумянивания.

Теперь прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой, жарьте еще 7-10 минут с каждой стороны. Теперь посыпьте курицу солью, а также свежемолотым перцем с обеих сторон. По желанию можно использовать готовую приправу для курицы. Готовьте все еще 5 мин. под крышкой.

Очистите зубочки чеснока. Нарежьте его небольшими кусочками или пластинками, добавьте на сковороду к птице. Томите на минимальном огне около 5-7 минут. Для того, чтобы проверить готовность мяса, проколите его вилкой. Если вытекает прозрачный сок, значит, оно готово, снимайте сковороду с огня.

Вкусная жареная курица кусочками на сковороде готова.

Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей и любимыми соусами. Жареное мясо отлично сочетается с картофельным пюре или любым другим гарниром, к примеру, с кашей. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Курица получится намного ароматнее, если добавить в масло, на которой она будет обжаривать, немного семян укропа или аниса. Спустя 3 мин. масло пропитается ароматами специй, семена можно будет удалить и приступить к обжариванию мяса.
• Для создания аппетитной румяной корочки смажьте каждый кусочек жирной сметаной непосредственно перед обжариванием.
• Чтобы мясо получилось более нежным и имело пикантный вкус, предварительно замаринуйте его в соевом соусе с добавлением меда.
• Кусочки птицы потребуется сперва жарить на сильном огне, благодаря этому образуется плотная хрустящая корочка и мясо получится очень сочным. Блюдо доводят до готовности на умеренном огне.
• К жареному мясу лучше всего подавать густой томатный или сливочный соус.

Ранее мы предлагали рецепт азу по-татарски из курицы с солеными огурцами.

Узнаем как пожарить курицу на сковороде, или Всё гениальное просто

Куриное мясо – тот самый продукт, из которого навскидку можно приготовить десяток блюд, потратив на это совсем немного усилий и времени. Это относится и к диетическим бульонам, и к фаршированной птичке, и ко многим другим яствам, гармонично сочетающим отличный вкус и несомненную пользу для организма.

Пустячок, а приятный

Итак, у нас есть курица, и мы хотим приготовить из неё одной, например, обед из нескольких блюд. Возможно это? Очень даже да. Каково меню? На первое – суп или борщ на крепком курином бульончике. А на второе – жареное мясо с гарниром. Как сварить суп – разговор особый. Мы же сейчас обсудим несколько способов того, как пожарить курицу на сковороде.

Способ первый

А). Подготовка

Итак, бульон сварен, а куриное мясо практически готово. Его следует извлечь из кастрюли, выложить в дуршлаг и на тарелку или блюдо, чтобы оно остыло и стекла жидкость. Если птица не была разделана заранее, разделить тушку на порционные куски. Перед тем как пожарить курицу на сковороде, мясо поперчите, смажьте специальными приправами, если есть. Только будьте внимательны: коли птица варилась в подсоленной воде, не переборщите с солью в специях и при жарке. Многие хозяйки, дабы получить румяную хрустящую корочку, смазывают мясо специальным соевым соусом. Воспользуйтесь им, если есть под рукой. Ещё совет. Приправа для корейской морковки очень ароматная. Размышляя о том, как пожарить курицу на сковороде, присыпьте мясо ею – ручаюсь, окажется действительно вкусно и будет соблазнительно пахнуть!

Б). Приготовление

Когда подготовительный этап закончен, ставьте сковородку на газ, наливайте подсолнечного масла, а в разогретую ёмкость выкладывайте курицу. Сначала, чтобы корочка схватилась, можно огонь сделать сильным. Мясо поворачивать по мере подрумянивания, чтобы не подгорело. Затем огонь делается тише, сковорода накрывается крышкой, и курочка потихоньку доходит до нужной кондиции. Под конец можно мелко порезать пару зубочков чеснока и кинуть в сковороду – запах поплывёт умопомрачительный; туда же добавить пару душистых перчиков-горошин. Только не пересушите своё блюдо! Мясо должно быть хорошо пожаренным, но не превратиться в сухарь! Гарнир подбираете по желанию: картошка-пюре, макарончики и т.д. Ешьте на здоровье!

Способ второй

А как пожарить курицу на сковороде, если она изначально сырая? В принципе, тоже нет ничего архисложного. Начало обычное: курица разделывается на порции, мясо промывается, вода должна стечь. А дальше – варианты. Можно просто пожарить, без затей. Можно замариновать. Можно поджарить и стушить. Можно… Давайте остановимся на втором рецепте. Он подходит больше, если вы действительно хотите вкусно пожарить курицу. Этапы:

• делается маринад, рецепт которого вам хорошо известен и необременителен. В него часа на полтора закладывается мясо;
• готовые замаринованные куски немного отожмите и отбейте молоточком. Это нужно, чтобы мясо лучше прожаривалось, и было мягким;
• куски присыпать перчиком, натереть приправами, посолить и выложить в глубокую сковороду. Добавить немного воды, положить лавровый лист, 4-5 горошин душистого перчика и поставить на огонь, чтобы мясо немного притушилось. Его следует часто переворачивать, дабы не сгорело;
• затем добавить масла и пожарить курицу на сковороде до готовности. Можно в сковородку выложить лук из маринада или покрошить свежий. В конце тоже добавить чеснок, он здорово подходит к жареному мясу.

После сытного обеда…

Как видим, всё гениальное, действительно, просто, особенно если есть желание что-то сделать хорошо. Ведь что главное для хозяйки? Способности – да, нужный набор продуктов – несомненно, ну и желание – обязательно!

Как пожарить курицу на сковороде: 4 рецепта с фото

Вкусная и пикантная жареная курица на сковороде – это блюдо на все времена. Кушанья из нежного диетического мяса могут обыгрываться в самых разных решениях, но всегда получаются сытными и питательными. Оригинальные и самые простые блюда из курицы на сковороде можно приготовить на праздники или к повседневному столу. Они хороши всегда! Что привлекательно в такой готовке птицы? Как минимум то, что существует масса интересных вариаций подобных кушаний: на любой вкус и кошелек. Так что давайте приступать к знакомству с рецептами с фото приготовления домашней курицы на сковороде. Кстати, по ним отменной получится и покупная магазинная птица!

Оригинальная курица с чесноком на сковороде

Аппетитно и оригинально приготовить курицу с чесноком на сковороде можно в майонезе. Этот нетривиальный способ часто хозяюшки называют ленивыми отбивными. Однако чем-то подобное сытное блюдо похоже и на куриные оладушки. Так что называть предложенный рецепт жареной курицы на сковороде можно так, как вам нравится.

Время приготовления –30 минут + маринование.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы вкусно сделать жареное филе на сковороде, нам потребуются такие составляющие:

• куриное филе – 1 кг;
• майонез – 5 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• куриное яйцо – 5 шт.;
• манная крупа – 5 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• растительное масло очищенное – для жарки отбивных.

На заметку! Чтобы разнообразить вкус курицы, жареной кусочками на сковороде, можно добавить и другие подходящие специи, например, орегано, розмарин, карри, хмели-сунели, молотый кориандр или базилик.

Способ приготовления

Итак, как вкусно пожарить курицу на сковороде по предложенному рецепту с фото? На самом деле задача не так сложна, как может показаться. Следуйте пошагово рекомендациям – и тогда на вашем столе окажется изумительное блюдо из категории «и в будни, и в праздники».

1. Небольшими кусочками порезать куриное филе.
2. Очистить чеснок. Мелко порубить его до состояния крошки.
3. Отправить курицу в отдельную плошку. Туда же положить измельчённый чеснок. Присыпать солью.
4. Всыпать в заготовку из мяса птицы манную крупу.
5. Добавить в полученную мясную смесь майонез.
6. Разбить в заготовку свежие куриные яйца. Разбавить массу свежим молотым чёрным перцем. Можно приправить заготовку для ленивых отбивных из курицы другими подходящими специями.
7. Всё тщательно перемешать, чтобы смесь приобрела однородное состояние. Прикрыть ёмкость с массой крышкой или затянуть пищевой плёнкой. Отправить в холодильник на маринование минимум на 5 часов. Лучше всего выдержать массу в холоде всю ночь.
8. А вот теперь можно заняться жаркой курицы на сковороде. Для этого в ёмкость влить немного очищенного растительного масла. Задать огонь чуть сильнее среднего. В горячее масло столовой ложкой выложить полученный куриный фарш, придавая ему форму отбивных. До золотистой корочки жарить с одного краешка.
9. Аккуратно перевернуть мясо. Довести до приятной румяности с другой стороны.

Вот и всё готово!

Куриные бедра на сковороде

Как ещё готовится аппетитная курочка на сковороде? Наверняка никто не откажется от вкусных и сочных куриных голеней, зажаренных со специями.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Делается аппетитная жареная курица на сковороде по рецепту с чесноком на основе следующего набора ингредиентов:

• чеснок – 5 долек;
• куриные голени – 5 шт.;
• мелкая соль – 1, 5 ч. л.;
• растительное масло – 20 мл;
• питьевая вода – ½ ст.;
• паприка, карри, перец и другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления

По предложенному пошаговому рецепту с фото пожарить курицу на сковороде с корочкой вам не составит проблемы. Мясо в таком виде отлично гарнируется с самыми разными блюдами: пастой, гречкой, свежими овощными ассорти, картофельным пюре, кабачками, бобовыми.

1. Начать работу стоит с подготовки всех необходимых составляющих, чтобы в процессе кулинарного творчества не отвлекаться.
2. Очистить чеснок. Порезать его мелкими кубикам или пластинами. В сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него чеснок.
3. Когда чеснок станет золотистого цвета, шумовкой извлечь его. Овощ можно выбросить, поскольку он нам больше не понадобится. В чесночное масло отправить куриные голени.
4. С каждой стороны жарить мясо по 5-6 минут.
5. Всыпать к птице на сковороду специи: карри, сладкую молотую паприку, чёрный перец. Можно использовать и другие подходящие приправы. Посолить. Жарить 1 минуту.
6. Влить питьевую воду. Закрыть крышкой. Выдержать на огне ещё минут 6-7 – и готово!

Вот мы и ответили на распространённый вопрос, как вкусно приготовить курицу на сковороде. В таком исполнении мясо получается просто восхитительным: внутри оно остаётся очень сочным и мягким, а сверху его покрывает хрустящая пикантная корочка. При этом все волокна до самого последнего напитываются божественным чесночным ароматом.

Куриные кусочки в сливочно-сырном соусе на сковороде

Вкусно пожарить куриное филе на сковороде? Проще просто! Особенно если оно будет в густом сливочно-сырном соусе.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Нам будут нужны:

• куриное филе – 450 г;
• плавленый сырок – 1-1.5 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сливки 10% — 200 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать куриные кусочки на сковороде по рецепту с фото вам не составит труда, ведь этот густой и плотный сливочно-сырный соус делается из самых простых и привычных продуктов. Но получается такое кушанье изысканным и невероятно нежным.

1. Куриное филе очистить от кожицы и плёнок. Промыть в прохладной проточной воде. Аккуратно промокнуть бумажными салфетками. Порезать кубиками небольшого размера.
2. В сковородку налить рафинированное растительное масло. Нагреть его. Отправить в масло мясо. Жарить кусочки куриного филе до тех пор, пока оно не побелеет и не покроется характерной корочкой.
3. Тем временем на крупной или средней тёрке натереть плавленый сырок.

   На заметку! Чтобы плавленый сыр было проще и удобнее тереть, стоит перед этим отправить его на непродолжительное время в морозильную камеру.

4. Когда филе начнёт зарумяниваться, влить к нему на сковороду сливки. Закрыть посуду крышкой. Томить 10 минут.
5. Добавить плавленый сыр. При непрерывном помешивании добиться полного его растворения. Тушить блюдо ещё 7-8 минут.

Вот и всё! Вот такой простой, но аппетитный рецепт вкусной курицы на сковороде, доступный для каждого.

Курица в томатном соусе на сковороде

Кстати, отменным получается мясо курицы на сковороде по рецепту с томатной заправкой. Такой соус получается очень густым и пикантным. Боже, а какой аромат! Ммм… просто фантастика!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать сочную курицу на сковороде по этому рецепту с фото, нам будут необходимы:

• куриная грудка – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• мука – 3 ст. л.;
• чеснок – 6 долек;
• луковица – 1 головка;
• сухое вино (белый сорт) – 120 мл;
• базилик – 6 листиков;
• лайм (сок) – ½ шт.;
• куриный бульон – 120 мл;
• томаты (очищенные и порезанные) – 200 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, готовим курицу на сковороде по рецепту с фото, которые пошагово иллюстрируют каждый шаг.

1. Куриные грудки промыть, разрезать пополам. Обсушить. Присыпать солью. Приправить специями.
2. Обвалять каждый кусочек в муке.
3. В разогретую сковородку отправить сливочное масло. Растопить его. Выложить в него мясо. Жарить минут 7.
4. Перевернуть кусочки птицы. Жарить ещё столько же: то есть 7-10 минут, чтобы получилась аппетитная корочка.
5. Тем временем лук очистить. Мелко порубить его. Вымыть и обсушить аккуратно базилик. Порезать зелень. Очистить чеснок. Измельчить ножом.
6. Готовую курицу выложить из сковороды на бумажное полотенце.
7. В эту же сковороде добавить чуть-чуть масла. Отправить в него чеснок и лук. Обжарить овощи до румяности.
8. Выжать сок из половинки лайма. Влить к овощам. Туда же добавить вино.
9. Теперь влить куриный бульон и добавить в смесь измельчённые очищенные томаты. Можно использовать консервированные помидоры в собственном соку. Задать медленный огонь. Уваривать массу до необходимой степени густоты.
10. Готовое куриное филе выложить в томатный соус. Присыпать измельчённым базиликом. Протомить пару минут.

Вот и готова наша жареная курица на сковороде по рецепту с фото в томатном соусе. Это невероятно вкусно и ароматно!

Видео-рецепты

Чтобы приготовить курицу по одному из предложенных рецептов вам не составило труда, воспользуйтесь видео-роликами:

Жареная курица на сковороде – самые вкусные рецепты сытных блюд для праздника и не только!

Жаренная курица на сковороде выручает хозяек, когда нужно быстро сотворить что-то вкусное и сырное к обеду. Если использовать филе и минимум жира, выйдет легкое угощение, которое можно скушать и на ужин, не навредив фигуре. Простые и весьма бюджетные рецепты с легкостью освоит самый неумелый или начинающий кулинар.

Как вкусно пожарить курицу?

Любой рецепт жареной курицы можно адаптировать под собственные возможности и желания любого едока. Мясо прекрасно сочетается со специями, любыми овощами, да и гарнир к горячему не сложно будет подобрать. Готовить курятину очень просто, но и в таком незамысловатом деле есть свои хитрости.

1. Если вы решили пожарить домашнюю птицу, ее следует потомит еще несколько минут, поскольку такое мясо зачастую выходит жестковатым.
2. Покупные бедрышки, окорочка нужно выдержать в подсоленной воде несколько часов. Так мясо выйдет вкуснее, и часть неполезных веществ выйдет из него.
3. Курица жареная кусочками на сковороде может получиться суховатой, особенно если готовить таким способом филе. В данном случае следите за выпариванием жидкости и только после этого добавляйте масло и добавки, предусмотренные рецептом.
4. Крупные кусочки птицы лучше потомить под крышкой первые 10-15 минут, так внутри мясо выйдет нежнее.

Как пожарить куриные ножки на сковороде?

Вкусно пожарить куриные голени на сковороде поможет предложенный далее рецепт. Чтобы ножки получились мягкими и сочными внутри и с грустящей корочкой снаружи, используйте панировку. Это может быть и обыкновенная хлебная крошка, и более сложные по составу смеси. Блюдо идеально впишется в обеденное меню и дополнить даже самый простой гарнир.

Ингредиенты:

• голени – 6 шт.;
• соль, перец, паприка, куркума;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• панировка.

Приготовление

1. Голени промойте, обсушите, обсыпьте солью и специями и оставьте на 20 минут.
2. Обваляйте голени в муке, обмакните в яйцо и запанируйте в крошке.
3. Готовится жареная курица на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Куриное филе на сковороде

Самый простой способ приготовить быстрое блюдо для перекуса — пожарить куриное филе в кляре на сковороде. Отменное угощение придется по вкусу каждому занятому кулинару. Лучший кляр не содержит сложных и недоступных ингредиентов, он состоит всего из тройки продуктов, а пряности можно добавлять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• соль, перец, куркума;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• мука – 4 ст. л.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, посолите, приправьте специями.
2. Смешайте яйца, майонез и муку, замешивая не густое тесто.
3. Обваляйте кусочки в муке, затем в кляре.
4. Готовится жареная курица на сковороде до золотистых сторон.

Куриные бедрышки на сковороде

Самые вкусные куриные бедра на сковороде можно приготовить по грузинскому рецепту. В результате угощение напомнит вкус цыпленка табака. Учитывая, что не у всех есть специальная сковорода тапака, для создания блюда в домашних условиях подготовьте чугунную сковороду и крышку меньшего размера, курица будет жариться под прессом.

Ингредиенты:

• бедра – 500 г;
• острый перец – 1 стручок;
• масло, соль;
• кинза – 20 г;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление

1. Бедра немного отбейте молоточком.
2. Стручок перца измельчите с солью до образования кашицы, смажьте ею курицу.
3. Маринуйте мясо в течение нескольких часов.
4. Обжаривайте бедра до золотистых сторон, накрыв крышкой и поставив на груз сверху.
5. Порубите чеснок, кинзу, бросьте в масло, оставшееся в сковороде после жарки, томите 5 минут.
6. Подается курица, жареная на сковороде, с чесноком и зеленью.

Котлеты из куриного фарша — рецепт на сковороде

Вкусными и сочными выйдут куриные котлеты на сковороде, если основа будет приготовлен собственноручно. Секрет не сухого блюда содержится в фарше. В состав добавляют обжаренный лук и морковь, и немного свиного сала. Аппетитное угощение будет готово уже через 20 минут, а из килограмма мяса выйдет примерно 12 котлет.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец, карри;
• сало свиное – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• панировка.

Приготовление

1. Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкую терку, обжарьте все до мягкости, охладите.
2. Перекрутите филе и сало, добавьте пассеровку, перемешайте.
3. Вбейте яйцо, приправьте солью и специями.
4. Сформуйте котлеты, запанируйте и жарьте до золотистых сторон.

Как приготовить куриные крылышки на сковороде?

Куриные крылышки на сковороде в аппетитной глазури сможет приготовить каждый и порадовать любителей оригинальной еды. Мясо получается немного сладковатым, за счет маринования его в меде. При желании блюдо дополняют кунжутом и подают с острым соусом — превосходное решение для дружеской посиделки за бокалом пенного.

Ингредиенты:

• крылья – 10 шт.;
• мед жидкий – 2 ст. л.;
• соевый соус – 100 мл;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• соль, перец, куркума, паприка;
• масло для обжаривания;
• кунжут.

Приготовление

1. Смешайте соевый соус, хлопья чили, соль и специи, и мед, залейте смесью крылья. Оставьте мариноваться на 2 часа.
2. Жарьте до коричневой корочки с двух сторон, посыпьте кунжутом.
3. Жареная курица на сковороде подается горячей сразу.

Куриные отбивные на сковороде

Отбивные из куриной грудки на сковороде не требуют сложностей в процессе приготовления. Сочным мясо получится, если запанировать кусочки в сухарях, а интересного вкуса добавят специи, которыми можно приправить мясо перед обжариванием. Идеальное блюдо для быстрого перекуса, которое можно взять с собой на работу или в дорогу.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• соль, перец, карри;
• сухари панировочные;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Филе порежьте крупными пластинами, отбейте.
2. Посолите, приправьте специями.
3. Обваляйте в панировке.
4. Готовится жареная курица на сковороде до золотистых сторон.

Куриное филе кусочками на сковороде

Превосходным дополнением к картофельному гарниру или каше станет куриное филе в сметане на сковороде. Подливка получается очень вкусной и ароматной. Важный момент – сметану следует добавлять уже после выключения плиты, так продукт не свернется и соус выйдет легким, однородным и очень сливочным.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень – 30 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло для жарки;
• соль, куркума, паприка.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, обжарьте до выпаривания жидкости.
2. Влейте масло, бросьте четвертькольца лука и перца, жарьте до румяных кусочков.
3. Добавьте рубленный чеснок, приправьте солью и специями, выключайте плиту.
4. Влейте сметану, перемешайте, посыпьте зеленью, накройте крышкой.
5. Подавайте через 10 минут.

Как приготовить куриную печень на сковороде?

Приготовление куриной печени на сковороде продлится не более 20 минут. Блюдо выйдет очень вкусным, аппетитным и подойдет к любому гарниру. Кусочки можно потомить в сметанной или томатной подливке, но и без добавления последних угощение выйдет очень аппетитным. Хорошими компаньонами печенке станут репчатый лук и морковка.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – ½ ст.;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Печень промойте, удалите жилки и пленки.
2. Обжаривайте до выпаривания жидкости.
3. Влейте масло, бросьте четверть кольца лука и крупно натертую морковь.
4. Влейте воды, уменьшайте огонь и томите блюдо под крышкой в течение 10 минут.

Куриные сердечки в сметане на сковороде — рецепт

Бесподобно вкусные получаются куриные сердечки в сметане на сковороде. Поджарку можно дополнить овощами, например, сладким перцем и морковкой, не лишним будет репчатый лук. Томить блюдо не нужно долго, чтобы кусочки не вышли жесткими. Подливка идеально дополнит порцию картофельного пюре или пасты.

Ингредиенты:

• сердечки – 0,5 кг;
• лук, морковь, перец – по 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• вода – ½ ст.;
• соль, перец, карри.

Приготовление

1. Сердечки промойте и очистите от жилок и пленочек.
2. Обжаривайте на горячей сковороде 10 минут.
3. Влейте масло, бросьте порезанные лук, перец и морковь. Посолите и приправьте специями.
4. Смешайте воду и сметану, вылейте в сковороду, перемешайте.
5. Накройте крышкой и томите 15-20 минут.
   

Сохраните статью в соцсети:

Очень вкусное жареное мясо с луком на сковороде

Жареное мясо с луком на сковороде – классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить вкусное мясо за полчаса – легко! Сегодня к столу будем подавать пусть и не самое полезное блюдо, но настолько вкусное, что пальчики облизывать будете сто процентов – жареное мясо с луком на сковороде! Предлагаю для рецепта использовать свинину, и не просто свинину, а выбрать мясо с жирком, чтобы оно получилось сочным, нежным и очень вкусным. Количество лука должно быть внушительным, здесь его много не будет, он отлично гармонирует с мясом и пропитывается его соками, так что, в результате, лук получается настолько вкусным, что оторваться сложно.

Подавать к столу такой вариант мяса вкуснее всего с картофелем пюре, но также можно взять абсолютно любой другой гарнир – гречка, рис, макароны, овощи, зелень и т.д. Уже в дальнейшем, отталкиваясь от исходного рецепта, добавить можно будет соус – томатный или сметану, получится также вкусно, но мясо в итоге будет с подливой. Что же, самое время приступать.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло растительное – 40 мл
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Петрушка – 5 веточек

Процесс приготовления мяса с луком на сковороде

Сразу можно ставить варить гарнир к мясу – картофель или кашу, макароны. Подготовить все продукты по списку. Как говорилось выше, свинину выбрать с прослойкой жира, после мясо сполоснуть и просушить, нарезать средними по размеру кусочками.

Лук очистить и сполоснуть, взять добротных несколько головок, можно и больше. Чистый лук нарезать средними по толщине полукольцами.

В сковороде прогреть растительное масло, в масло опустить куски свинины. Сделать большой нагрев конфорки, быстро обжарить мясо до румяной корочки – буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая его лопаткой.

После сгрузить в сковороду луковую нарезку.

Очистить зубчики чеснока, сполоснуть, нарезать их пластинами. Переложить чеснок следом за луком, бросить пару щепоток соли и молотого перца. Жарить мясо с луком под крышкой, примерно 15-20 минут на умеренном огне.

Готовое блюдо притрусить нарезанной петрушкой и подавать к столу с гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт кукурузного хлеба {Южный стиль}

Каждый раз, когда вы пишете о кукурузном хлебе, это может вызвать споры. Кажется, что у каждого человека с Юга, которого я когда-либо знал, есть свой любимый способ приготовления домашнего кукурузного хлеба, и все способы разные.

Из чего делают южный кукурузный хлеб

Что отличает южный кукурузный хлеб от, скажем, кукурузного хлеба янки или любого другого кукурузного хлеба, который можно есть за пределами южных штатов, заключается в том, что он несладкий, а не сладкий и готовится в основном из кукурузной муки .

Северный кукурузный хлеб имеет тенденцию быть более похожим на пирожное, на сладкой стороне, с более мелкой крошкой из-за большего количества муки в смеси. Южный кукурузный хлеб приправлен жиром бекона и готовится в чугунной сковороде, что идеально подходит для барбекю или перца чили. Он также имеет тенденцию быть рассыпчатым .

Элиза Бауэр

Эксперимент с кукурузным хлебом

В этом рецепте кукурузного хлеба мы экспериментировали как со всей кукурузной мукой, так и с тремя четвертями кукурузной муки и одной четвертью муки.Мы также экспериментировали с включением или исключением яйца.

Результат: Любой вариант работает! Хотя версия, в которой кукурузная мука заменена на муку и включает яйцо, держится лучше и немного нежнее.

Элиза Бауэр

Об этом рецепте кукурузного хлеба

Если вы новичок в приготовлении южного кукурузного хлеба, обратите внимание на следующее:

Сахар не обязателен

Включать или нет сахар в рецепт южного кукурузного хлеба – вопрос спорный.Мы включили в качестве опции столовую ложку, которая только усиливает вкус кукурузной муки; это не делает кукурузный хлеб сладким.

Выбор за вами, включать его или нет. (См. Эту отличную статью в Serious Eats о том, почему традиционный южный кукурузный хлеб не содержит сахара.)

«Вся кукурузная мука» по сравнению с «кукурузной мукой и мукой»

Вы можете использовать либо всю кукурузную муку, либо смесь кукурузной муки и муки, чтобы приготовить этот кукурузный хлеб. Если вы используете кукурузную муку, обратите внимание, что результат, скорее всего, будет очень и очень рассыпчатым. Вот так крошится южный кукурузный хлеб. Если вам нужен кукурузный хлеб с немного большей структурой, я рекомендую использовать комбинацию кукурузной муки и муки.

Зачем использовать беконную капельницу и масло

Вы заметите, что в этом рецепте кукурузного хлеба есть как капля бекона, так и масло. Сливочное масло придает необходимую сочность самому хлебу, а капля бекона помогает подрумянить корочку, не дает ей прилипать к сковороде и придает хлебу приятный вкус бекона.

Приготовить кукурузный хлеб в чугунной сковороде

Наконец, метод, который лучше всего работает с использованием хорошо выдержанной чугунной сковороды, – это предварительно нагреть сковороду с жиром, а затем добавить жидкое тесто в горячую сковороду. Это поможет подрумянить корочку, и, когда сковорода уже горячая, кукурузный хлеб приготовится быстрее.

Нужно приправить чугунную сковороду? Ознакомьтесь с этим руководством по добавлению приправ для чугуна.

Нашим прекрасным читателям из наших южных штатов, как вам кукурузный хлеб? Сообщите нам об этом в комментариях.

Как приготовить жареный стейк из курицы

Хрустящий и покрытый подливой стейк из курицы – восхитительный и сытный южный деликатес. По сути, это тонкий стейк из говядины, который протерт и обжарен, кусок жареного стейка напоминает большую жареную куриную котлету. На юге жареный стейк из курицы – излюбленный рецепт, распространенный в ресторанах и домашних кухнях.

Жареный стейк по-деревенски против жареного куриного стейка

Многие историки прослеживают происхождение жареного куриного стейка до немецких иммигрантов в 19 годах.Когда эти иммигранты приехали на юг, они привезли с собой Wienerschnitzel, котлеты из свинины или телятины в панировке, обжаренные на масле. Фраза «жареный стейк из курицы» появилась еще в 1914 году в рекламе столовой и кафетерия Phelp’s в газете Colorado Springs Gazette.

Хотя многие повара используют эти термины как синонимы, некоторые считают, что между ними есть существенные различия. По общему мнению, жареный стейк из курицы – это жареный во фритюре, а деревенский стейк – жареный на сковороде.Еще одно отличие – подливка – жареный стейк по-деревенски подается с коричневым соусом, который сильно отличается от острой белой подливки жареного куриного стейка.

В Техасе также есть три различных варианта жареных куриных стейков. В Восточном Техасе говядину обмакивают в мытье для яиц, а затем покрывают приправленной мукой. В Центральном Техасе муку заменяют панировочными сухарями. Наконец, в Западном Техасе мясо готовят без мытья яиц (иногда это называют жареным стейком).

Говядина

Как правило, для жареного куриного стейка чаще всего используются нежирные нарезки, такие как верхняя круглая, круглая, вырезная или кубическая вырезка (по сути, верхняя часть, которая продается предварительно размельченной, забитой мясорубкой).Изначально жареный стейк из курицы создавался как способ использовать более дешевые куски говядины. Хотя подойдет любой нежирный кусок говядины, не стесняйтесь использовать более роскошные нарезки, такие как вырезка или стейк.

Жарка

Вкус говядины в кляре и жареной говядине сильно отличается от стейка на гриле или жареного стейка – в нем сочетаются мягкое мясо и хрустящая корочка. Корочка жареного куриного стейка будет напоминать жареную курицу по-южному, а не по-корейски или по-японски.Для достижения наилучших результатов используйте универсальную муку и нейтральное масло для жарки.

Стейк из курицы с соусом из треснувшего перца

(Шеф-повар Шон Гарсиа. Из кулинарной книги Соби «Новая южная кухня»)

Шеф-повар Шон Гарсия родился и вырос на юге. Он с теплотой вспоминает жареный стейк из курицы. «Это всегда возвращает меня к простым временам жизни. Это заставляет меня думать о моей бабушке и ее руках, которые готовят жареный стейк из курицы. Времена изменились, и наша версия стала немного более изысканной, чем в ее дни, но я знаю, что это блюдо вам понравится так же, как и мне.”

Состав:

Для жареного стейка с курицей

• Говяжья вырезка 2 фунта
• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 2 стакана пахты
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• Масло растительное

Для подливки из треснувшего перца

• 2 столовые ложки масла, оставшееся после жарки
• 3 ст.л. муки из стейков
• Куриный бульон 2 чашки
• ¼ чашка цельного молока
• ¼ чашка жирных сливок
• Треснувший черный перец
• Соль

Метод:

1. Для жареного стейка из курицы: разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Насыпьте муку в форму для выпечки. Налейте молоко и пахту в другую форму для пирога.
3. Нарежьте вырезку вдоль волокон на шесть ломтиков толщиной ½ дюйма. Приправьте каждый кусок с обеих сторон солью и перцем.
4. С помощью молотка для мяса или иглопробивного устройства размягчите мясо, пока каждый ломтик не станет толщиной дюйма.
5. Обваляйте мясо в муке, затем в пахте и, наконец, снова в муке. Повторите для всех кусков мяса. Отложите оставшуюся муку для подливки.
6. Добавьте растительного масла, чтобы покрыть дно 12-дюймовой чугунной сковороды глубиной 1 дюйм, и поставьте на средний или сильный огонь.
7. Как только масло начнет закипать, добавляйте мясо порциями, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте каждый кусок с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
8. Поместите приготовленные стейки на решетку в противне и поставьте в духовку. Оставьте, пока все мясо не подрумянится. Снова приправить солью и перцем.
9. Для соуса из треснувшего перца: Когда все мясо будет приготовлено и выдержано в теплой духовке, слейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла.
10. Взбейте 3 ст. Л. Муки из дноуглубления. Добавьте куриный бульон, чтобы очистить сковороду от глазури. Варить на медленном огне, постоянно взбивая, пока подливка не закипит и не загустеет.
11. Добавьте молоко и сливки. Варите на медленном огне, постоянно взбивая, примерно 5-10 минут, пока подливка не покроется задней стороной ложки. Приправить по вкусу солью и перцем.
12. Готово: полейте стейк соусом по желанию. По желанию посыпьте свежемолотым черным перцем.

Рекомендации редакции

Декадентский и вкусный жареный стейк из курицы с соусом из бурбона • That Sweet Tea Life

Южный восторг и настоящая комфортная еда с хрустящей поверхностью, уступающей место восхитительному мясному центру – ничто не может сравниться с декадансом жареного куриного стейка.Что делает этот праздник домашней кухни еще более запредельным, так это добавление подливки из бурбона, моего нового любимого угощения.

Это мясное чудо станет идеальным пиршеством в холодную ночь, когда еда должна быть очень вкусной и согревающей. Стейк из курицы обеспечивает экстравагантный вкус благодаря простому рецепту и без дорогой цены, так что вы можете удовлетворить свой желудок, не разорившись.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Ingredients

Для жареного куриного стейка…

• Арахисовое масло (или другое масло для жарки)
• Кубические стейки
• Соль (перед добавлением муки)
• Мука – я использовал половину пшеницы и половину белого цвета
• Перец
• Чесночный порошок
• Кайенский перец
• Белый перец
• 1 яйцо

Для подливки из бурбона…

• Остатки масла и мясных капель
• Бурбон
• Мука
• Масло
• Молоко
• Тимьян
• Соль
• Перец
• Зеленый лук (по желанию)

Арахисовое масло

Для жарки я люблю вкус арахисового масла.Ореховые нотки добавляют насыщенности муке и другой панировке. Обязательно заполните сковороду арахисовым маслом примерно на 1/4 дюйма, чтобы масло доходило до середины отметки на стороне жареного стейка из курицы. Это обеспечит равномерное приготовление теста.

Автор фотографии: Brodie Porterfield

Другие масла для жарки

Масло канолы, кукурузы и виноградных косточек – отличные варианты для жарки. Рапсовое и кукурузное масло имеют более сладкий вкус, а масло виноградных косточек, пожалуй, самый нейтральный по вкусу.Не стесняйтесь использовать любое масло для жарки, которое у вас есть. Вы действительно не можете ошибиться.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Cube Steaks

Кубические стейки размягчаются мясником и идеально подходят для жареных куриных стейков. Если вы чувствуете, что ваши стейки слишком толстые, вы можете измельчить их мясным молотком, чтобы они стали тоньше и нежнее. (Никто не любит жесткую нарезку говядины. Этот шаг обеспечивает нежную текстуру, которую вы хотите, когда вы едите жареный стейк с курицей, и готовите стейки более равномерно и быстро.)

Автор фото: Броди Портерфилд

Другие варианты?

На юге мы пекаем и жарим практически все, что угодно, но если вы пытаетесь придерживаться вкусовых и текстурных характеристик жареных куриных стейков, вместо них можно использовать круглый стейк или даже котлеты из говяжьего фарша. Жареные стейки могут потребовать большей мягкости (работа с молотком), в то время как жарка говяжьего фарша кажется излишне приятной. Я действительно считаю, что круглые стейки – лучший вариант, и они очень дешевые.

Автор фотографии: Brodie Porterfield

Salt

Перед добавлением муки посолите только мясо. Многие повара сходятся во мнении, что соление муки может помешать процессу жарки. Дайте связующему веществу и панировке полностью обжариться, а затем посолите для достижения наилучших результатов.

Автор фотографии: Brodie Porterfield

Flour

Многие производители этого блюда настаивают на использовании белой универсальной муки для панировки жареного куриного стейка, но я считаю, что ореховый, землистый вкус пшеничной муки, сбалансированный с равным количеством белой муки, является идеальной смесью для этого блюда.

Пшеничная мука делает этот вариант жареного куриного стейка немного темнее по цвету, поэтому у вас может не получиться желтая золотистая корочка. Однако пшеничная мука приукрашивает вкус панировки, и для меня вкусная панировка имеет большое значение.

Автор фото: Броди Портерфилд

Замены

Для запекания жареного стейка из курицы можно использовать любую муку и другие ингредиенты. Миндальная мука, мука из нута и молотые орехи – отличные заменители для людей, не переносящих глютен.Молотые крекеры и практически любую другую муку (или любую пищу, которую можно измельчить до муки) также можно использовать в качестве покрытия для мяса.

Автор фотографии: Brodie Porterfield

Перец, чесночный порошок, кайенский перец, белый перец

Для меня хорошая панировка требует отличной приправы. Это означает больше, чем просто соль и перец. Приготовление смесей специй – творческий и увлекательный способ добавить вашему блюду индивидуальности. Сохраняйте интересный вкус, исследуя, какие специи хорошо сочетаются со стейком, и пробуйте новую приправу, которую вы никогда раньше не пробовали, или вы можете попробовать мои рецепты: перец, чесночный порошок, кайенский перец и белый перец.Эта смесь специй прекрасно подходит практически ко всему, от тако до жареных овощей (особенно картофеля).

Автор фото: Броди Портерфилд

Замены или дополнения

Чтобы избежать жара кайенского перца, попробуйте использовать перец. Паприка бывает разных сортов, одни сладкие, другие дымчатые, а другие более натуральные и землистые. Выберите тот, который вам больше всего подходит.

Луковый порошок особенно хорошо сочетается с этой смесью приправ.

Свежие травы , такие как розмарин, тимьян и шалфей, также действительно могут сделать блюдо ярким.Если вы решили добавить травы, вы можете сохранить их свежесть, добавив их в конце поверх подливки, а не готовить их в панировке. Я добавила свежий чеснок поверх подливки из бурбона, и они добавили блюду идеальную пикантную свежесть.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Яйцо

Яйцо идеально подходит для жареного куриного стейка. Вы когда-нибудь ели жареную пищу с падающим с нее жидким тестом? Когда покрытие соскальзывает с мяса, это обычно происходит из-за неправильного закрепления.Следуйте инструкциям ниже, чтобы ваша панировка превратилась в хрустящую корочку, а не в грязную массу.

Автор фото: Броди Портерфилд

Процесс соблюдения режима лечения

Разложите муку и смесь приправ в две отдельные миски. Разбейте яйцо в третью миску и взбивайте, пока желток и белок не станут светло-желтыми. Обмакните соленое мясо в 1-ю миску с мукой, затем в яичницу, затем во 2-ю миску с мукой. Мука прилипает к влажной поверхности мяса, создавая более сухую поверхность для удерживания яйца, а затем они объединяются, чтобы образовать пасту для второго слоя вашей мучной смеси, давая вам плотное фиксированное покрывало с хрустящей корочкой.

Автор фото: Броди Портерфилд

Яиц нет?

Крахмал тапиоки или майонез можно использовать вместо яиц в качестве связующего.

Автор фото: Броди Портерфилд

Остатки масла и мясные потёки

В южных домах мясные отходы приписывают большую ценность. Выбрасывание их можно сравнить с выбрасыванием дорогих ингредиентов, таких как шафран или трюфели. Сохраните капли и жир для дополнительного аромата, особенно в соусе. Вылейте немного жира в банку и оставьте на сковороде около 2 столовых ложек, чтобы добавить пикантности подливке.Сохраните банку с каплями для будущего приготовления.

Замены

В местах капель можно использовать дополнительное масло или другие жиры.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Бурбон

Используйте бурбон, чтобы удалить глазурь со сковороды и ослабить прилипание капель ко дну сковороды. Бурбон добавит солодовой глубине вкуса вашей подливке и придаст ей красивый золотистый цвет.

Замены

Вместо бурбона можно использовать вино или любую другую кислоту.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Мука

Мука делает соус более густым. Быстро взбивая подливку, не допускайте комков бурбона. Если подливка станет комковатой, добавьте немного капель или молока.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Молоко

Медленно добавляя молоко в подливку при перемешивании, вы разрыхляете комки муки и придаете подливке кремообразную консистенцию и блеск.

Заменители молока

Густые сливки, миндальное молоко или любое другое молочное или немолочное молоко можно использовать вместо обычного молока.

Автор фотографии: Brodie Porterfield

Тимьян, соль и перец

Тимьян придает блюду землистый блеск и пикантность.

Добавьте соль и перец, чтобы приправить соус и подчеркнуть его пикантный вкус.

Автор фотографии: Броди Портерфилд

Идеальные сочетания для жареного куриного стейка

Завершите трапезу, добавив в нее стакан пино-нуар, стручковую фасоль и ароматное картофельное пюре с чесноком и зеленью.

Если вы больше любите пиво, вкусный солодовый имперский красный эль дополнит вкус этого блюда.

На десерт легкий чизкейк с вишнево-миндальным вкусом завершит все красиво.

Вкусный и декадентский

Жареный стейк по-деревенски – классическое южное блюдо, ценимое за декаданс. Несомненные достоинства подливки с панировкой и жареным мясом делают его любимым блюдом всей семьи, и это очень доступный способ насладиться красным мясом, доказывая, что приготовление и уход – вот что действительно делает вкусную еду.

Если вы попробуете этот рецепт сегодня, вы не будете разочарованы, потому что вы можете почувствовать любовь и душевность в каждом кусочке жареного стейка из курицы.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 7 минут

Общее время: 22 мин.

Южный восторг и настоящая комфортная еда с хрустящей поверхностью, уступающей место восхитительному мясному центру – ничто не может сравниться с декадансом жареного куриного стейка.

Состав

• Арахисовое масло (или другое масло для жарки) (достаточно, чтобы приготовить куриный стейк на полпути)
• 2 кубика стейка
• Соль (перед добавлением муки) (по вкусу)
• Мука (1/2 стакана белой муки и 1/2 стакана пшеничной муки – у вас останутся остатки.)
• Перец (по вкусу)
• Чесночный порошок (1/2 TBSP)
• Кайенский перец (1/2 TBSP)
• Белый перец (1/2 TBSP)
• 1 яйцо
• Остатки масла и мясных капель (около 2 столовых ложек в секунду)
• Бурбон (1/8 стакана)
• Сливочное масло (2 чайных ложки)
• Мука (2 TBSP)
• Молоко (1 стакан)
• Тимьян (1/2 чайной ложки)
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Зеленый лук (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте арахисовое масло в сковороду или чугунную сковороду.Нагрейте на среднем или сильном огне. (Масло должно зашипеть, если добавить немного муки.)
2. Смешайте муку, перец, чесночный порошок, кайенский перец и белый перец и разделите на две миски.
3. Разбейте яйцо в третью миску и взбивайте до тех пор, пока белки и желтки не смешаются, образуя желтоватый цвет.
4. Обмакните кубики стейков в первую миску с мукой, затем в миску для яиц и затем в третью миску с мукой. и добавьте стейки в сковороду.
5. Готовьте стейки примерно по 2 минуты с каждой стороны или пока тесто не станет немного темнее.
6. Переложите стейки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для отдыха.
7. Слегка убавьте огонь и дайте сковороде остыть.
8. Когда сковорода остынет, вылейте немного капель мяса в банку и отложите на потом. Оставьте около 2 столовых ложек капель в кастрюле.
9. Добавьте бурбон в сковороду, соскребая остатки с дна и давая сковороде разморозиться.
10. Добавьте масло. Дать расплавиться, а затем всыпать муку. Энергично взбейте.
11. Медленно влейте молоко, продолжая взбивать.
12. Добавьте соль, перец и тимьян.
13. Выложите стейки на сервировочную тарелку, полейте соусом и добавьте чеснок.
14. Подавайте и наслаждайтесь!

Вы пробовали это руководство ??

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Классический жареный цыпленок

В наши дни кажется почти оксюмороном жарить мясо, которое в последние несколько десятилетий считалось одним из самых постных источников белка.Однако мы в Shady Grove Ranch не обязательно стремимся к супертяжелому животному. Мы стремимся к здоровью, и способ, которым мы это делаем, заключается в том, что мы выращиваем наших животных на пастбищах, используя соответствующие им диеты и методы, плюс мы даем животным достаточно времени, чтобы они полностью закончили и стали красивыми и толстыми. В результате получается мясо, содержащее все полезные жирные кислоты и другие жирорастворимые питательные вещества, которыми славится мясо, выращенное на пастбищах. Добавим, что наша курица без сои особенно сочная и вкусная!

Так стоит жарить курицу? Есть, но только если у нас есть сало (свиной жир) или жир (говяжий жир) для жарки.Эти в основном насыщенные жиры термостабильны, в отличие от растительных масел, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые начинают разрушаться при температурах, необходимых для жарки.

Вот рецепт Джерики самой восхитительной жареной курицы, которую вы когда-либо ели. Шутки в сторону.

1 Цыпленок, выращенный на пастбищах, нарезанный, с ножками, разделенными на голени и бедра, с удаленными «пальцами» крыльев и грудным мясом без ребер
1 стакан универсальной муки *
2 чайные ложки морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка сахара (Это необязательно, но придает покрытию восхитительный хрустящий и карамельный вкус.)
Сало или жир глубиной 1-2 дюйма в толстой сковороде или фритюрнице **

* Дноуглубление курицы необязательно, если вы придерживаетесь безмуной диеты. Вы можете просто обжарить курицу, но не забудьте приправить ее, когда вытаскиваете ее из горячего жира, чтобы соль прилипла к коже. Вы можете даже подумать о том, чтобы заранее замариновать курицу, если вы не используете муку.

** Сохранение глубины жира предотвращает значительное снижение температуры жира для жарки, в результате чего курица становится более хрустящей и коричневой.Если вам нужно сэкономить на жире, вам нужно будет компенсировать уменьшение количества жира, готовя меньшее количество кусков курицы за раз.

Смешайте сухие ингредиенты в полиэтиленовом пакете. Бросьте кусочки курицы в пакет по несколько штук, встряхивая пакет, чтобы полностью покрыть кусочки мучной смесью. Положите на решетку для печенья так, чтобы кусочки не соприкасались, чтобы дать высохнуть, пока жир нагревается.

Нагрейте жир в толстой сковороде или фритюрнице до 365 градусов по Фаренгейту. Не перегревайте и не добавляйте курицу, пока она не нагреется.Осторожно поместите кусочки курицы в горячее масло, стараясь, чтобы каждый кусочек оставался свободным. Переполнение фритюрницы быстро охладит масло, и у вас не будет такой красивой и хрустящей корки.

Жарить, переворачивая каждые несколько минут, примерно 15-20 минут до темно-золотистого цвета. Вы можете проверить степень готовности двумя способами: 1. Используйте термометр для мяса и проверьте бедро и голень рядом с костью в самой глубокой точке куска. Курица готовится при температуре 180 градусов по Фаренгейту. 2. Если у вас нет термометра или вы не можете получить точные показания, вы можете вынуть бедро из жира и ткнуть его вилкой.Если сок вылился и остался розоватым, продолжайте. Когда сок начнет замедляться и станет прозрачным, курица готова. Если сок полностью перестанет течь, возможно, вы немного перестарались, но он все равно будет вкусным.

** Грудка без костей готовится при температуре 165 градусов по Фаренгейту и готовится намного раньше, чем кусочки ножек. Это угощение для шеф-повара!

Дайте кусочкам остыть без крышки в течение нескольких минут перед подачей на стол. (Если закрыть кусочки, они станут мокрыми.) Постарайтесь не съесть курицу, пока она еще очень горячая. Мы знаем, это сложно. Но не обжигай рот!

Chicken Fried Steak (Жареный стейк по-деревенски)

Perfect Рецепт жареного куриного стейка с соусом… Хрустящие жареные стейки в стиле Оклахомы с густым белым перечным соусом! Классический рецепт закусочной, который нужно попробовать дома.

Куриный жареный стейк Origins

Хотя я живу в Северной Каролине последние пятнадцать лет, я вырос в Оклахоме… стране огромных хрустящих без извинений ужинов с жареным цыпленком.

Жареный стейк из курицы считается распространенным южным блюдом. Однако для некоторых это священное блюдо, которое возникло в регионе Техас-Оклахома.

Хотя многие считают, что он был изобретен в Техасе (кхм, как и техасцы), другие (например, Оки) говорят, что он родился в закусочной Оклахомы на шоссе 66.

В любом случае, принято считать, что идея жареного стейка с курицей была принесена в прерии Техаса и Оклахомы немецкими иммигрантами в форме классического шницеля.

Есть ли разница между жареным стейком по-деревенски и жареным куриным стейком?

Да, есть небольшая разница между деревенским жареным стейком и куриным жареным стейком, но это не имеет ничего общего с самим стейком. И разница немного обманчива…

Country Fried Steak обычно подается с коричневым соусом, приготовленным с мясными каплями.

Тем не менее, жареные куриные стейки подают с белым соусом из молока… Такой соус обычно называют Country Gravy .

Понимаете, что я имею в виду, говоря о введении в заблуждение?

Рецепт идеального куриного жареного стейка с подливкой

Так что же делает этот рецепт идеальным? По моему скромному мнению, это лучшие жареные куриные стейки, которые мы когда-либо делали, потому что:

• Стейк очень тонкий
• Корочка очень хрустящая
• Корочка хорошо выдержанная
• И деревенский соус на высоте!

Как приготовить лучший рецепт жареного куриного стейка с соусом

1. Важно начать с размягченных стейков в виде кубиков и немного растянуть их, чтобы сделать их более жидкими.(Или вы можете размягчить их дальше молотком для размягчения мяса!) Стейк не должен быть более 1/4 дюйма толщиной.
2. Трижды окуните стейки, чтобы получить идеальное покрытие.
3. Также важно, чтобы вы обжарили стейки, а затем дайте жареным куриным стейкам постоять несколько минут перед тем, как погрузиться в масло для жарки.
4. Жарьте стейки быстро и горячо!
5. Пока готовите подливку, держите их в духовке, чтобы корочка оставалась хрустящей.
6. Перед приготовлением подливки убедитесь, что на сковороде нет пригоревшей муки.Вы не можете приготовить «белую подливку» в темной жирной сковороде.

Получить полный (для печати) идеальный рецепт жареного куриного стейка с подливкой ниже

Как вы продолжаете панировку на курином жареном стейке?

Хотя жареные стейки по-деревенски могут быть приготовлены как с жидким тестом, так и с панировкой на основе высушенной муки, метод тройного погружения «мука-яичная мука» лучше всего подходит для сохранения панировки на кубических стейках.

Некоторые повара считают, что с тестом можно получить более хрустящую корочку.Однако мы обнаружили, что до тех пор, пока:

• Стейки перед панировкой высохли
• Вы стряхиваете лишнюю жидкость и муку
• Вы даете им постоять несколько минут перед тем, как ложиться на сковороду
• И масло горячее

… Вы получите ультра хрустящую корочку Куриный жареный стейк каждый раз.

Советы по жареному стейку по-деревенски

Не забывайте держать готовые стейки в духовке в тепле, пока не будете готовы их подавать, чтобы корочка оставалась хрустящей.

Я люблю этот рецепт жареного стейка с курицей, потому что он напоминает мне о моем детстве.

Подавайте его с картофельным пюре, жареной бамией, черноглазым горошком и кукурузным хлебом для настоящего застолья Оки! Также ознакомьтесь с нашим УДИВИТЕЛЬНЫМ рецептом стейков с деревенским соусом!

Часто задаваемые вопросы

Как долго действует этот рецепт?

Если вы храните их в герметичном контейнере, вы можете хранить эти стейки в холодильнике от 3 до 4 дней.

Можно ли заморозить оставшиеся стейки?

Да, можно! Оберните их по отдельности полиэтиленовой пленкой, а затем снова фольгой и храните в пакете с застежкой-молнией до 3-4 месяцев. Затем разогрейте в духовке при 350 градусах F до хрустящей корочки.

Другие рецепты отличных ужинов

Chicken Fried Steak (Жареный стейк по-деревенски)

Хрустящие жареные стейки в стиле Оклахомы с густым соусом из белого перца! Классический рецепт закусочной, который нужно попробовать дома.

Порций: 8

• Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Тщательно промокните кубический стейк бумажными полотенцами. Затем осторожно растяните стейки, чтобы они стали тоньше, или еще лучше , используя молоток для размягчения мяса, чтобы сделать стейки тоньше. Не тяните и не толкайте так сильно, чтобы они не сломались. Постарайтесь добиться консистенции каждого стейка толщиной 1/4 дюйма.

• В миске среднего размера смешайте муку, приправу каджун и разрыхлитель.В другой миске взбейте 1 1/4 стакана молока, яйца и Вустерширский соус.

• Обмакнуть стейки в мучную смесь. Стряхните их, затем обмакните стейки в яичной смеси. Стряхните капли, затем снова обмакните в мучную смесь. Стряхните всю лишнюю муку. (Мука, ​​упавшая в масло, загорится, и масло станет темным.) Оставьте их на разделочной доске, пока масло нагревается.

• Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте достаточно масла, чтобы заполнить сковороду глубиной 1/4 дюйма.Когда температура масла в сковороде достигнет 350-375 градусов по Фаренгейту, аккуратно поместите половину стейков в горячее масло и обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны. Щипцами переложите стейки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. При необходимости добавьте масла в сковороду и повторите с оставшимися стейками. Готовые стейки поставить в духовку, чтобы согреться.

• Когда все стейки обжарены, осторожно вылейте масло в жестяную банку для утилизации. Затем протрите сковороду бумажным полотенцем. Снова поставьте на средний огонь и добавьте сливочное масло.После того, как он растает, добавьте 1/3 стакана оставшейся приправленной муки. Взбейте до образования пузырьков, затем добавьте 2 3/4 стакана молока. Продолжайте взбивать подливку, пока она не загустеет. Попробуйте, затем при необходимости приправьте солью и перцем. Снимите подливку с огня. Если подливка начинает слишком густеть, добавьте еще 1/2 стакана молока.

• Подавайте стейки теплыми с соусом поверх.

Чем тоньше стейки, тем лучше. Осторожно растяните их. Тем не менее, если они недостаточно размягчены, чтобы растянуться, вы можете измельчить их с помощью размягчителя для мяса.Цель состоит в том, чтобы сделать их толщиной не более 1/4 дюйма.

Порция: 1 штука, калорийность: 638 ккал, углеводы: 33 г, белок: 46 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 262 мг, натрий: 336 мг, калий: 1060 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 7 г, витамин A: 2335 МЕ , Витамин C: 0,8 мг, Кальций: 269 мг, Железо: 5,9 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Как приготовить идеальный жареный стейк с курицей

Стейк из курицы – одно из самых вкусных южных блюд.Если вы когда-нибудь хотели приготовить идеальный жареный стейк из курицы дома , возможно, вас смущало отсутствие курицы в рецептах, которые вы нашли в Интернете. На самом деле вкусный куриный стейк – это тонкий обычный стейк, который панировали и обжаривали в стиле жареной курицы.

Всем известно, что температура курицы имеет значение, когда вы готовите, но для большинства людей температура стейков является более индивидуальной. Однако, когда вы готовите жареный стейк из курицы, вы должны помнить, что температура имеет решающее значение, если вы хотите, чтобы блюдо было таким же «тающим во рту», ​​к которому вы привыкли.

Этот рецепт – одна из многих причин, по которым стоит иметь на кухне профессиональный пищевой термометр . Независимо от того, есть ли у вас беспроводная модель, такая как ThermoPro TP-21, или модель с датчиком, такая как ThermoPro TP-22, точность, которой вы можете достичь с помощью этого простого инструмента, может превратить вашу посуду от хорошей до превосходной.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, вы должны иметь в виду, что ваши стейки почти всегда будут средне или хорошо прожаренными к тому времени, когда они будут готовы.Это связано с тем, что процесс жарки обычно занимает больше времени, чем приготовление стейка средней прожарки или средней прожарки. Вы должны стремиться к внутренней температуре мяса не менее 145 градусов по Фаренгейту или 63 градусов по Цельсию, прежде чем снимать стейки со сковороды.

Вот рецепт жареного стейка с курицей:

Что нужно для приготовления идеального куриного стейка:

Для куриных стейков:

• -4 тонко нарезанных круглых стейка или филе
• – 1,25 стакана универсальной муки
• – 2 стакана рапсового масла
• – 1 большое яйцо
• – 1 стакан молока
• – 2 ч.луковый порошок
• – 2 ч. кошерная соль
• – 2 ч. перец
• – 2 ч. чесночный порошок
• – 1 ч. кайенский перец
• – 1 ч. черный перец

Для подливки для жареного куриного стейка:

• – 3 ст. масло сливочное или беконное
• – 4 ст. универсальная мука
• – 4 унции. молоко
• – 1 ст. черный перец
• – Щепотка соли

Как приготовить вкусный жареный стейк из курицы:

1. Во-первых, смягчите стейки.Если мясник уже размягчил их, вы можете пропустить этот шаг. В противном случае измельчите мясо мясным молотком до толщины в четверть дюйма.
2. Затем обильно посолите обе стороны стейка и посыпьте их тонким слоем муки. Отложите их в сторону.
3. В мелкой посуде аккуратно взбейте яйцо и 4 унции. молока вместе.
4. В миске смешайте оставшуюся муку с луком, чесноком, болгарским перцем, перцем и солью. Медленно добавьте оставшееся молоко, пока оно не смешается.Из-за чрезмерного перемешивания тесто станет непригодным для использования. Смесь должна быть влажной и комковатой.
5. Обмакните каждый стейк сначала в яичную смесь, а затем в приправленную мучную смесь. Хорошо вдавите каждый стейк в смесь, чтобы обеспечить хорошее равномерное покрытие.
6. Отложите стейки для отдыха и разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или 93 градусов по Цельсию.
7. В большой чугунной сковороде или сковороде нагрейте растительное масло до температуры 375 градусов по Фаренгейту или 191 градуса по Цельсию. Здесь лучше всего использовать пищевой термометр с мгновенным считыванием, чтобы обеспечить нужную температуру.Я настоятельно рекомендую ThermoPro TP-18 цифровой термометр мгновенного считывания , простой в использовании и точный.
8. Когда масло станет достаточно горячим, осторожно добавьте стейк в сковороду с помощью длинных щипцов для мяса, чтобы избежать брызг масла, и готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Это должно занять около трех минут, но не забудьте проверить внутреннюю температуру датчиком термометра, прежде чем вынимать его из кастрюли.
9. Поместите каждый стейк на решетку или тарелку в предварительно разогретую духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить и готовите подливку.

Совет: не забудьте проверить температуру растительного масла, прежде чем добавлять еще один стейк. Он упадет в процессе приготовления, поэтому вам следует подождать, пока он снова не поднимется, прежде чем готовить следующий стейк.

Приготовление соуса:

1. Растопите жир или масло бекона в сковороде на среднем или сильном огне.
2. После того, как мука растопится, добавьте муку, пока она не смешается, и дайте ей слегка поджариться.
3. Медленно вбейте молоко, часто останавливаясь для проверки консистенции.Помните, что подливка загустеет после снятия с огня, поэтому убедитесь, что она на сковороде немного тоньше, чем вы хотите, когда ее подадут.
4. Приправить солью и перцем по вкусу. Вы можете добавить немного кайенского перца, если хотите, чтобы блюдо получилось более вкусным.

Обслуживать:

Выньте стейки из духовки и выложите на тарелки с желаемыми гарнирами. Налейте на каждый обильную порцию соуса и подавайте, пока он горячий.

Потратив немного времени и с помощью пищевого термометра ThermoPro, вы сможете приготовить жареный стейк из курицы, который всем понравится.Чтобы узнать больше о цифровом термометре для пищевых продуктов ThermoPro TP-18, просмотрите это видео.

Рецепт жареного куриного стейка [ВИДЕО]

Куриный жареный стейк сделан из приправленной пахтой корочки, покрытой легкой идеальной молочной подливкой, готовой менее чем за 45 минут!

Все любят легкий Завтрак рецептов, включая яиц Бенедикт , французских тостов и булочки с корицей , и вам понравится этот жареный стейк из курицы, когда вы начнете готовиться ко всем праздничным семейным завтракам и бранчам!

СТЕЙК ЖАРЕНЫЙ ИЗ КУРИЦЫ

Жареный стейк из курицы – один из многих рецептов завтрака на сайте, который идеально подходит для особого праздничного бранча и достаточно прост, чтобы произвести впечатление на всех, кто скоро станет гостем дома.

Плюс это идеальная еда на завтрак.

И нет, курицы в блюде нет. Он призван имитировать идею покрытия жареной курицы. На самом деле существует новая тенденция к жареному цыпленку с курицей, когда куриные бедра тонко измельчают и готовят таким же образом.

ЧТО ПОДАЕТСЯ С КУРИНОЙ ЖАРЕНОЙ СТЕЙК:

Когда подают на завтрак, его подают в классическом стиле с Hash Browns и легкими яйцами.На ужин это классическое блюдо с Картофельное пюре , Зеленая фасоль , Ушки кукурузы или Коулслоу .

Жареный стейк из курицы – пятый по популярности заказ на завтрак в столовой (блинчики – самые популярные), и теперь вы собираетесь приготовить их дома, чтобы сэкономить кучу денег.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

КАКОЕ МЯСО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТЕЙКА ИЗ КУРИЦЫ:

Классический кусок говядины в жареном стейке с курицей – это стейк куба.Кубический стейк тонко растирают, чтобы сделать говядину мягче, потому что нарезка более жесткая, чем у большинства стейков.

Идея использования кубического стейка заключается в том, что люди, готовящие жареный стейк из курицы, использовали менее дорогие куски говядины.

Вы, конечно, можете использовать более классический стейк из говядины или даже ребра в праздничные дни, если купите жаркое из ребер за Prime Rib (около Рождества жаркое из ребер стоит 5,99 фунта, что примерно столько, сколько вы бы заплатили для стейка кубик).

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СТЕЙК ДЛЯ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ:

Используя жир, оставшийся после приготовления стейка, вам просто нужно смешать с мукой, солью, перцем и чесночным порошком, а затем медленно добавить в молоко.

Уловка для приготовления отличной подливки заключается в том, чтобы медленно перемешать молоко с горячим маслом. Добавьте его самой медленной струей, продолжая взбивать смесь. Не добавляйте сразу слишком много молока, чтобы можно было поддерживать смесь, не разбивая ее.

В рецепте используется чесночный порошок, поэтому он представляет собой сливочную подливку без кусочков чеснока, которые нужно укусить, но со всем чесночным ароматом. Вы также можете добавить луковый порошок, если хотите (½ чайной ложки), но рецепт не требует этого.

Если вы хотите сделать подливку еще более насыщенной, вы можете приготовить сливочную подливку, используя половину молока и половину жирных сливок. Вы также можете использовать половину и половину, но использование молока в этом рецепте сделает его достаточно вкусным, чтобы вы не пропустили сливки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СТЕЙК:

Куриный жареный стейк обжаривают на тяжелой сковороде (подойдет чугун) на среднем или сильном огне, а не во фритюре, как это делается в большинстве закусочных.

После того, как вы обваляете стейк в мучной смеси в последний раз, лучше всего дать ему постоять до 10 минут, чтобы панировка прилипла. Ставлю на противень или решетку. После того, как вы приготовили стейк, не кладите его на тарелку, застеленную полотенцем, это приведет к распариванию нижней части стейка.

Пар – враг хрустящей корочки. Положите стейк на решетку, чтобы он остался, и подождите, пока вы закончите готовить соус. Стейк внутри будет очень горячим, а снаружи – хрустящим.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СТЕЙКОМ, ЖАРЕНЫМ ПО СТРАНЕ И СТЕЙКОМ, ЖАРЕНЫМ В КУРИЦЕ?

Функционально рецепты в основном те же, но главное отличие состоит в том, что жареный стейк по-деревенски покрыт коричневой подливкой, а куриный стейк покрыт белой сливочной подливкой с молоком.

Если вам нужно согреть стейки до прихода гостей или до того, как люди будут готовы есть, держите их на решетке над противнем в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.Подливка немного загустеет, так что, если вы ждете, чтобы подать еду, просто добавьте немного молока и взбейте его прямо перед подачей.

КАК ХРАНИТЬ КУРИНЫЙ ЖАРЕНЫЙ СТЕЙК

• Порция: Не оставляйте приготовленное мясо при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Дайте жареному стейку остыть, затем поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на решетке над противнем в духовке при температуре 400 градусов, чтобы оно было хрустящим.
• Заморозка: Вы можете заморозить жареный стейк из курицы в индивидуальной упаковке на срок до 3 месяцев. Разогрейте в холодильнике и, следуя инструкциям выше, разогрейте.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Приправьте стейки солью и перцем и промокните их насухо бумажным полотенцем.

• Взбейте в небольшой миске яйцо, разрыхлитель, пищевую соду, острый соус и пахту.

• Во вторую миску всыпать муку.
  

• Положите стейки в смесь муки, затем в смесь яиц, затем снова в муку и оставьте на противне на 10 минут.

• Добавьте 2 стакана масла канолы в большую сковороду, нагрейте до 325 градусов и обжарьте стейки по 4-5 минут с каждой стороны, прежде чем убрать их на решетку для охлаждения.

• Слейте большую часть жира, но оставьте ¼ чашки и поддерживайте средний огонь.

• Добавьте стакана муки, кошерной соли, черного перца и чесночного порошка в сковороду и хорошо взбейте, варите муку в течение 30 секунд, прежде чем вливать молоко очень медленно, взбивая молоко до тех пор, пока оно не смешается, прежде чем добавлять еще до тех пор, пока вся смесь станет однородной и загустеет, около 6-8 минут.

Калорий: 878 ккал | Углеводы: 71 г | Белки: 37 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 32 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 1794 мг | Калий: 1023 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 610 МЕ | Витамин С: 2.4 мг | Кальций: 502 мг | Железо: 5,1 мг

Ключевое слово: завтрак, поздний завтрак, куриный жареный стейк, комфортная еда, стейк

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

.