Хек на сковороде: Хек, жареный на сковороде – пошаговый фоторецепт

Содержание

Как и сколько жарить хек на сковородке правильно на Webspoon.ru

Как жарить рыбу хек на сковороде

Думаю, что никто не будет спорить о том, что рыба несет пользу для организма. Рыба содержит белки (а соответственно и аминокислоты), а также полезные жирные кислоты. Во всех кухнях мира есть такое блюдо, как жареная рыба, а значит такое блюдо популярно везде и у всех народов.

Жареная рыба достаточно быстро переваривается, а по своему восприятию организмом она намного легче, чем то же мясо. Подать жареную рыбу можно с картофельным пюре, овощным салатом, рисом или как самостоятельную закуску. Хороша она как в горячем, так и в холодном виде.

Жарить рыбу можно просто обваляв в муке, а можно для этого использовать яйца и приготовить кляр или запанировать в сухарях. Хека лучше всего жарить, использовав для этого яйца, так как хек — рыба нежирная, и яйца вместе с панировкой сохранят при жарке её сочность и нежность.

Рецепты с ингредиентом хек целый

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Нож
  • Доска кухонная

Как жарить хека пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится хек — 1 кг, 3 яйца, сухари панировочные — 10 ст. л., соль — 1 ч. л., перец чёрный молотый (1-2 щепотки), нож, сковорода, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Хека помыть и обсушить. Разделать на филе. Как разделать хека на филе вы можете посмотреть в совете ниже.

Шаг 3Ссылка

Разрезать филе на порционные кусочки. В зависимости от величины, филе вы можете разрезать на 2 или 3 части.

Шаг 4Ссылка

Взбить яйца с солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 5Ссылка

Опускать филе в яичную смесь и панировать в сухарях.

Шаг 6Ссылка

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выкладывать подготовленные кусочки в филе на сковороду и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета (огонь средний, крышкой не накрывать).

Как правильно жарить хек? Сколько жарить хек?

Хек – распространенная и пользующаяся спросом рыба. Кроме того, продукт полезен благодаря богатому минеральному составу, а мясо его является диетическим. Плюс ко всему то, что рыбу можно приобрести повсеместно и по доступной цене. Как же правильно жарить хек, чтобы получилось вкусно? Давайте разбираться.

Как подготовить хек для жарки?

Обычно хек продается в виде замороженных тушек либо филе. Поэтому предварительно разморозьте продукт, поместив его на ночь в холодильник. Конечно же, со свежей рыбой такого делать не надо. Теперь очистите тушку от шелухи. Затем отрежьте голову, хвост и плавники. После этого выпотрошите рыбу. Потом хорошо вымойте тушку под холодной проточной водой. Обсушите рыбу. Затем нарежьте ее кусками, толщиной около 2-х см. Также можете отделить филе. Его оставьте целым либо разделите на несколько частей.

Теперь рыбу необходимо еще раз обсушить. После этого поперчите и посолите измельченный продукт. При желании можно добавить любые сухие травы. В таком виде оставьте хек при комнатной температуре минут на 20.

После этого можете просто обвалять кусочки рыбы в муке или панировочных сухарях. Также хек очень хорош в кляре. Для этого смешайте 1 яйцо, 50 грамм холодной минеральной води или пива, немного соли и муки, чтобы субстанция по густоте напоминала сметану. Каждый кусочек продукта хорошенько искупайте в кляре.

Как правильно жарить хек?

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием. В противном случае рыба прилипнет к дну. Разогрейте посуду. Налейте растительного масла (слой 0,5 см), лучше использовать рафинированное. Теперь выкладывайте подготовленную рыбу на сковороду. Оставляйте между кусочками расстояние. Жарьте 5-6 минут на умеренном огне. Повторите ту же процедуру с другой стороны.

Как правильно жарить хек во фритюре?

В данном случае подготовительные работы остаются такими же. Посуда необходима глубокая, например, подойдет сотейник. Потребуется большое количество растительного масла, слой должен быть не менее 5-ти см, так чтобы вся рыба была погружена. После того как жир начнет потрескивать, отправляйте в него кусочки морепродукта. Не кладите сразу много рыбы. Огонь убавьте до среднего. Жарьте хек во фритюре до появления коричневато-золотистой корочки. Это около 3-х минут.

Выкладывайте кусочки жареного хека вначале на бумажные салфетки либо полотенца. Затем отправляйте рыбу на тарелки и подавайте к столу с зеленью и любыми овощами.

 

Жарим хек на сковороде


Как приготовить хек вкусно на сковороде с фото пошагово

Хек является бюджетной рыбой, относящейся к семейству мерлузовых. Старшее поколение точно помнит ее, ведь это было традиционное блюдо почти всех советских столовых, ну а те, кто служил в армии, видели и ели ее часто с армейского стола. Сегодня поговорим о том, как приготовить хек вкусно на сковороде с фото пошагово.

Это диетический питательный продукт, в котором минимальное количество жиров, но много витаминов и полезных элементов. Идеально подходит для тех, кто сидит на диете, а также деткам. У него лишь одно противопоказание – аллергическая реакция.

Хек жареный на сковороде рецепты с фото с луком

Есть масса всевозможных вариантов приготовления. Естественно, самый популярный и очень вкусный способ готовки – жарка. Это быстро и легко, даже начинающая хозяйка легко справится. Главное помнить, что рыбу, как и остальные замороженные продукты, необходимо размораживать естественным способом. Лучше всего делать это в холодильнике. Естественно, времени на это уйдет больше, но зато все полезные свойства останутся на месте, влага не уйдет.

Еще один совет – не размораживайте в воде, потому что такая рыба меняет свой вкус, становится какой-то «бумажной» и неестественной. Более того, так уходят все соки и полезность.

Простой рецепт с луком

Принцип приготовления предельно простой, да и времени займет минимум.

Нам необходимо:

  • 1 кг хека;
  • 4 головки лука;
  • Перчик, соль, специи по вкусу;
  • Мука;
  • Масло, чтобы жарить.

Обычно продается уже готовая рыбка, без головы и потрохов, поэтому нам нужно лишь помыть ее. Если у вас целая, необходимо убрать голову и внутренности. Соединяем в тарелочке муку с солью и перцем. Очень вкусно с кукурузной, она делает румяную корочку. Но можно брать любой вид муки или сухарики для панировки, что больше любите.

Тушки обмакиваем в нашей мучной смеси, обжариваем в сковороде на раскаленном масле. Отдельно будем жарить лук, порезанный полукольцами до золотистости. Подаем хека с поджаренным лучком, сверху можно присыпать зеленью. Если любите с гарниром, можно сделать пюре из картошки.


С луком и морковкой

Такой рецептик поможет быстро сделать сытный и очень полезный ужин. Удобно, что подавать можно с любым гарниром, к примеру, пюре, рисом или гречкой. Ну а для тех, кому не нужно столько калорий, вполне хватит рыбки с овощной «подушкой».

Подготовим заранее:

  • 3 тушки хека;
  • 2 головки лука;
  • 2 средних морковки;
  • Мука для панировки;
  • Специи;
  • Масло растительное, чтобы жарить.

Начнем с лука, будем резать средними кубиками. Потом пассируем его на масле, через некоторое время добавляем тертую морковь, тушим до готовности.

У тушек разрезаем брюшко, очищаем их, солим, перчим. Панируем в муке. Если захотите, можно положить в брюшко поджаренный лук, но это по вашему вкусу. Обжариваем на масле с обеих сторон до румяной корочки. Подаем так: сначала выкладываем пассированные овощи, а сверху рыбу. С морковью выходит тоже интересно.


Как пожарить хека на сковороде фото рецепт пошаговый

Предлагаем вам не просто жареную рыбу, а более интересный вариант. Хек в томате является простым домашним блюдом, своего рода классикой. Готовится элементарно, без разных «подводных камней». В горячем виде подходит для обеда, а в холодном – отличная закуска. Можно использовать свежие помидорки или в собственном соку консервы, а можно томат, так будет еще насыщеннее.

В томатном соусе

Для этого варианта нам нужно взять:

  • 3 хека;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 3 луковицы;
  • Специи по вкусу;
  • 3 стол.л. томатной пасты;
  • 2 моркови;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 30 мл растительн. масла.

  • Очищаем лук и чеснок, измельчаем, лучок крупнее, а чеснок можно пропустить через пресс.

  • Очищенную морковку натираем или мелко нарезаем соломкой.

  • Очищаем рыбу, делим на ровные кусочки с толщиной 3-4 см, солим.

  • Пассируем лук, засыпаем туда морковку и тушим минут 7 до мягкости.

  • Сюда же добавляем томат, выкладываем рыбу, заливаем водой. Сверху давленый чеснок и перчик.

  • Тушим хека в соусе еще минут 7 с закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть блюдо постоит полчаса, потом его можно выкладывать на тарелочку, поливая соусом. Сверху посыпаем рубленой свежей петрушкой.

В томате

Еще один вкусный пикантный вариант приготовления.

Ингредиенты понадобятся следующие:

  • 3 замороженных тушки хека;
  • 2 шт. лука;
  • 1 стол.л. томатной пасты;
  • 1 чайн.л. рыбной приправы;
  • 50 мл соевого соуса;
  • Масло подсолнечное – жарить;
  • Перчик молотый и соль по вкусу.

  • Займемся сначала соусом. В емкости соединяем пасту, соевый соус, приправу, перец и соль. Можно добавить свои любимые пряности. Перемешиваем и даем постоять, чтобы все ароматы раскрылись.
  • Размораживаем рыбу естественным способом без воды и микроволновки. В обратном случае кости могут не прожариться. Лучше, чтобы хек отошел в холодильнике. После разморозки ополаскиваем и промакиваем бумажным полотенцем.
  • В сковородку наливаем масло, разогреваем. Жарим на сильном огне, чтобы рыбка запечаталась и была сочной. Жарим с двух сторон до румяности. Не волнуйтесь, даже если она стала золотистой, но еще не полностью готова, мы доведем до готовности в процессе тушения.
  • Во второй сковородке пассируем лук, нарезанный полукольцами до золотистости. На эту луковую подушку выкладываем обжаренную рыбу. Заливаем настоявшимся соусом и включаем сильный нагрев. Когда все закипит, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.

Рыбка получается нереально нежной, отлично сочетается с кислинкой томата, пикантностью соевого соуса.


В кляре из сыра

Нежная рыбка, которая тает во рту.

Нам необходимо:

  • 0,5 кило филе хека;
  • 150 г сыра;
  • 20 стол. л. муки;
  • Специи по желанию;
  • Подсолн. масло для жарки.

Солим, перчим филе, режем порционными кусочками. Яйца взбиваем и соединяем с тертым сыром, досыпаем специи. Рыбное филе обмакиваем в муке, потом в сырном кляре. Жарим с двух сторон в разогретом масле. Подаем с каким-нибудь гарниром или с овощным салатиком.


Как вкусно приготовить рыбу хек на сковороде рецепт с фото пошагово

С этой рыбой существует огромное количество разнообразных рецептов. Их так много, что можно готовить и есть ее каждый день, но она не надоест и вкус всегда будет разный. Пришло время разнообразить свое меню.

В кляре

В хеке нет мелких костей, поэтому он отлично подходит для жарки в кляре.

Для него понадобится:

  • 700 г хека;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 стол.л. сметаны и столько же муки;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • Специи.

Хорошо промываем тушку, убираем чешую, просушиваем. Нам нужно филе, для этого на спинке делаем надрез, разворачиваем в обратную сторону и убираем костный хребет. Очищаем брюхо. Делим на 2 части, убираем все пленочки, кости, плавнички. Каждое филе режем на отдельные кусочки. Солим, перчим, размешиваем и даем немного постоять.

В миску разбиваем яички, выкладываем сметану, муку. Можно еще немного приправить, размешиваем. В сковородке нагреваем масло, частями рыбку отправляем в кляр, размешиваем. Вилочкой аккуратно кладем филе в масло и обжариваем по две минутки с каждой стороны до румяного цвета. Вкладывать лучше на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.


В луковом кляре

Многие хозяйки готовят хека в маринаде с разными овощами и томатом. Мы предлагаем необычный вариант кляра с луком. Он сделает диетическую рыбку более сочной. В горячем виде лук в тесте немного хрустит и очень аппетитно пахнет. В остывшем такого эффекта уже не будет.

Подготовим:

  • 3 небольших тушки;
  • Маленькую луковицу;
  • 1 яичко;
  • 0,5 ст. воды;
  • ½ ст. муки;
  • Специи, соль и растительное масло.

Промываем рыбу, очищаем от всего лишнего. Режем на порционные куски, размер выбирайте на свое усмотрение. Немного посыпаем солью и оставляем на 20 минуток.

Очень мелко нарезаем лук, отправляем в миску. Сюда же льем воду, солим, вбиваем яйцо. Все тщательно размешиваем и подсыпаем муку до консистенции, похожей на тесто для оладьев. Окунаем сюда кусочки, они должны быть хорошо обмазаны тестом и жарим в масле до румянца.


Любители рыбных блюд останутся довольны. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Продукты:

  • 100 мл воды;
  • 1 головка лука;
  • 4 стол.л. масла подсолнечного;
  • 4 стол.л. пшеничной муки;
  • 200 г сметаны;
  • 800 г целого хека;
  • Соль, перец черный.

Тушку мы разбираем на филе, промываем и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками, солим, обваливаем в муке и выкладываем кожицей вниз в раскаленное на сковородке масло. Обжариваем с обеих сторон все куски. Выкладываем их все в сковороду, убавляем огонь. Сверху выкладываем лук полукольцами, слегка приправляем солью, перчим. Наливаем воду и выкладываем сметану, она должна распределиться по всей поверхности. Накрываем и тушим около 15-20 минут. Получается вкусное рыбное блюдо со сметанным соусом и лучком.


Как жарить рыбу хек на сковороде в муке и яйце

Если хочется чего-то вкусного, полезного и сытного, всегда можно использовать эту рыбу. Она бюджетная и доступная, продается обычно круглый год. К тому же, если у вас мало времени, всегда можно с ее помощью сделать быстро полноценный обед или ужин.

Жарим в яйце

Это своего рода кляр, который образует вкусную и аппетитную корочку.

Нужно взять:

  • 250 г рыбного филе;
  • 2 яичка;
  • Муку;
  • Приправы.

Филе промываем, промакиваем салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Режем на куски, каждый подсаливаем и перчим с каждой стороны. В тарелку вбиваем яичко, взбалтываем вилочкой, смешиваем с щепоткой соли. Отдельно в емкость насыпаем муку. Теперь кусочки по одному обмакиваем сначала туда, потом в яичный льезон. Обжариваем на масле растительном.

С овощной начинкой в рукаве

По этому рецепту получается рыба, пропитанная вкусными овощами. С луком мы уже делали, так что предлагаем необычную и аппетитную подачу.

Нам понадобится:

  • 2 средних тушки хека;
  • Приправы, соль;
  • 1-2 стол.л. лимонного сока.

В начинку:

  • 1 головка лука;
  • 1 морковка;
  • 2 стол.л. томатного соуса;
  • 1 стол.л. масла растительного;
  • Специи.

Очищаем овощи, измельчаем и делаем из них поджарку. Добавляем соус, солим, перчим и немного тушим. Очищаем рыбку, режем практически до хвоста и вынимаем хребет. Больше разрезать ее не нужно. Солим, перчим и присыпаем приправой, сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на полчаса мариноваться.

Закладываем в середину филе начинку. Чтобы оно не деформировалось, можно обмотать кулинарным шпагатом. Перекладываем в рукав для запекания, прокалываем его в нескольких местах. Тушки будут с бульоном. Ставим в духовку на час, разогретую до 200 градусов. Если хотите румяную корочку, за 10 минут до готовности просто разрежьте рукав. Вкусно есть холодным и горячим.


С овощами

Всего 30 минут и у вас готов великолепный ужин.

Продукты:

Калории: 76 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.4 г

  • Моем тушку, нарезаем небольшими частями. Поливаем их уксусом (можно взять сок лимона), благодаря этому мясо при жарке останется упругим. Солим, перчим и добавляем специи.

  • Лук нарезаем колечками, морковку трем на крупной терке или режем полосочками. Грибы – ломтиками.

  • Греем сковороду с маслом. Пассируем овощи пять-семь минут. Выкладываем в другую емкость, стараемся, чтобы масло осталось в сковородке.

  • Здесь же жарим настоявшуюся рыбу, обваленную в муке.

  • Держим примерно по шесть минут с одной и с другой стороны до золотистости.

  • Теперь возвращаем готовые овощи на сковородку, размешиваем и томим на маленьком огне еще минуток пять. Все готово.


Эта нежирная и очень полезная рыба без мелких костей. Ее можно жарить, тушить, запекать в духовке. Обычно рецептики с этим продуктом незатейливые из доступных ингредиентов. Можно делать с любым соусом. Если любите хрустящую корочку, обжаривайте в кляре. В нашей подборке есть отличные варианты, ну а если не хотите есть сухое филе, можно его сначала обжарить, а потом довести до готовности под крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить хек на сковороде, чтобы было вкусно, а пошаговые фото в этом помогут. Отличная рыбка, которая понравится даже самым привередливым гурманам. Все собранные рецептики довольно бюджетные, а необходимые продукты обычно есть в холодильнике. Готовьте с удовольствием!

ura-eda.ru

Жарим рыбу хек правильно

Берем тушки хека, размораживаем. Срезаем ножницами верхний и нижний плавники, ножом чистим от чешуи (её немного, больше у хвоста и плохо видно). Обычно беру хека на развес в рыбных магазинах, в супермаркетах неизвестно сколько он лежит. Даже если хек заморожен и в герметичной упаковке, рыба может быть несвежей, мясо разваливаться на волокна при разморозке. Мясо должно быть плотное.
Солим, оставляем на несколько минут.

Я не готовлю отдельно жидкий кляр для рыбы (как в некоторых рецептах и со сметаной, майонезом, мукой, яйцами), всё ровно что рыбу в блинах жарить. Или же кляр получается слишком жидким, или слишком густым, как тесто на оладьи. Просто насыпаю муку в сухую тарелку, а во второй – взбиваю одно яйцо, немного соли и перца.

Валяю кусочки рыбы в муке. Кстати, с одной средней тушки получается 4 кусочка.

Разогреваю сковородку, наливаем подсолнечное масло. Обмакиваем кусочки рыбы в яйце и кладем на горячую сковородку. Так рыба получается с зажаристой тонкой корочкой.

Очень вкусно. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

www.photorecept.ru

Жареный хек | Мастер-класс своими руками

Порошковая горчица в кляре ведет себя агрессивно и становится доминирующим вкусом и запахом, не позволяя рыбе проявить свой натуральный вкус. Дижонская горчица состоит из целых зернышек, у этой приправы очень легкий аромат с умеренной горчинкой. Яичный кляр мягко пропитывается горчичными нотками, зернышки приклеиваются к рыбной мякоти. Хек, обжаренный в горчичном кляре, будет презентабельным блюдом для праздничного семейного обеда.

Продукты:


  • хек – 800 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • дижонская горчица – 1 ст. л.,
  • мука – 1 ст., лимон – 1 шт.,
  • подсолнечное масло – 100 мл,
  • соль – 1 ч. л,
  • черный молотый перец – 1/2 ч. л.


Последовательность приготовления:


1. Молочный хек – это маленькие рыбные тушки. Молочный хек можно жарить целиком, а рыбу стандартного размера разрезают на 2-3 части.
2. Без кожи тушки хека быстро маринуются, и готовая рыбка получается более вкусной. Хек со снятой кожей – это двойное филе с хребтовой косточкой внутри. Кожа быстро снимается с полуразмороженной рыбы: тушку ополаскивают холодной водой, делают вдоль хребта продольные надрезы, извлекают плавники и тонким ножом удаляют кожу.

3. Разделанные тушки моют и слегка отжимают, сдавливая ладонями. Отрезают половинку лимона, выдавленным соком поливают подготовленные тушки. Посыпают хек солью и черным перцем. Соли берут только щепотку, а остальную добавляют в кляр. Хек маринуется в лимонном соке 10 минут.

4. Разбивают два маленьких яйца или одно большое.

5. Смешивают яйца с солью и дижонской горчицей.

6. Тушки опускают в кляр и проворачивают, чтобы мякоть хорошо пропиталась яично-горчичной смесью.

7. Панируют тушки хека в муке.

8. Хек обжаривают на растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны. Если рыба жарится на медленном огне, кляр становится мягкой оболочкой, только горчичные зернышки зажариваются до хруста.

9. Оставшуюся половинку лимона нарезают кружочками и подают с жареной рыбой. Украшают тушки полосками из дижонской горчицы.

10. Обычно жареный хек подают горячим, посте остывания он становится жестковатым. Но рыба, обжаренная в горчичном кляре, хороша в любом виде. Остывшие тушки остаются мягкими и сочными, они аппетитно остро пахнут лимоном и черным перцем.
11. Жареную рыбу подают с картофельным пюре, гречневой кашей, овощным пловом с длиннозернистым рисом. Для одной порции хватает одной жареной тушки молочного хека.
12. Мякоть молочного хека отличается особой нежностью, ей не присуща волокнистость, характерная для филе крупных взрослых рыб. Молочного хека редко используют для молотых и рубленных блюд, назначение этой рыбы – жариться в кляре или тушиться в соусе.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Хек жареный на сковороде рецепты

Вкусно, сытно и полезно. Блюда из хека можно готовить как на повседневный стол, так и на праздник. Позвольте познакомить вас с рецептами приготовления рыбы на сковороде, которые давно завоевали сердца многих кулинаров.

Жареная рыба на сковороде в кляре

Морскую рыбу часто не просто обжаривают на сковороде, а готовят в кляре – обмакивают подготовленные кусочки в жидкое тесто, а потом выкладывают на раскалённую сковороду. И вот здесь главное угадать с консистенцией теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе не будет держаться на кусочках рыбы. Так же не делайте его слишком густым – получите рыбу в тесте, а это уже совершенно другое блюдо.

Некоторые хозяйки применяют небольшую хитрость, чтобы не ошибиться с кляром. Они сперва обваливают рыбу в муке, потом во взбитых яйцах и обжаривают – получается красиво и аккуратно. Но мы всё же попробуем приготовить настоящий кляр. Именно такой классический вариант мне нравится больше.

Хек, приготовленный способом, описанным ниже, получается очень вкусным и сочным. Весь секрет в оболочке из кляра, которая сохраняет все соки, и рыба остаётся нежной. А сверху получаем хрустящую жареную корочку. Добавьте сюда любимый соус, овощной салат – и вкусный ужин готов!

Для приготовления возьмём:

  • Филе хека – 500 грамм
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки

Для кляра:

  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 140 грамм
  • Вода (или молоко) – 150 миллилитров
  • Соль – 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Начнём с кляра, так как нужно будет дать ему немного настояться в холодильнике.
  2. Такая хитрость позволит получить нам более хрустящую корочку в готовом блюде.
  3. Хорошо взбиваем яйцо, предварительно посолив.
  4. Вливаем воду (или молоко), перемешиваем. Постепенно вводим муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
  1. Ставим кляр на 30 минут в холодильник.
  2. За это время мука разбухнет, а тесто в результате станет более густым и вязким.
  3. Кусочки рыбы замаринуем на 15 минут в смеси лимонного сок, соли и перца.
  4. Обваляем хека в муке. Это позволит кляру лучше прилипать к рыбе.
  5. Затем обмакиваем в кляр, выкладываем на раскалённую сковороду так, чтобы кусочки рыбы не прикасались друг к другу – тогда мы получим отличную хрустящую корочку.
  1. Обжариваем до получения красивого золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки жира.

На этом всё! Как видите очень просто и невероятно быстро. А ещё, скажу вам по секрету, очень вкусно. Подавать такое блюдо можно, как в горячем виде, так и в качестве холодной рыбной закуски. Приятного аппетита!

Хек на сковороде в томатном соусе

Удивительный, нежный и сочный – это всё о хеке. Что мне ещё в нём нравится, так это минимум костей. Есть много способов приготовления этой рыбы. Один из моих любимых – в томатном соусе. Так всегда готовила моя мама. Простой, домашний рецепт без излишеств и кулинарных ухищрений.

Томатную пасту можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку, подойдёт для этой цели и томатный сок. Так тоже получится вкусно, но вкус будет уже другим, менее насыщенным.

Хек и томатный соус – прекрасное сочетание! Это идеальное блюдо для семейного ужина. Подавать можно с любым гарниром – картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом. Давайте, начнём!

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 2 – 3 тушки
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Нарежем кусочками рыбу, лук – полукольцами, морковь трём крупно на тёрке.
  2. Обжарим лук до полупрозрачного состояния, добавим к нему морковь и будем пассеровать ещё 5 – 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Для более глубокого, выраженного вкуса можно обжарить и рыбу, предварительно обваляв в муке.
  4. Томатную пасту растворяем в стакане горячей воды, добавляем соль, чайную ложку сахара. Выливаем к овощам, доводим до кипения.

  1. Теперь кладём в сковороду рыбу, измельчённый чеснок, перец.
  2. Томатный соус должен полностью покрывать рыбу. Поэтому её можно переложить в маленькую кастрюлю или чугунный котелок.
  3. Тушим хека 20 минут на тихом огне.

При подаче посыпаем рубленым укропом. Больше всего я люблю такую рыбку с картофельным пюре. Мне кажется — это самый лучший гарнир для этого блюда. Приятного аппетита!

Жареный хек с луком: вкусное блюдо к ужину

Хек довольно вкусная рыбка, если ее правильно приготовить. Мы считаем, что вкуснее всего она получается жареная. Тогда она более сочная и очень аппетитная. Рыбка быстро готовится, подойдет и к обеду, и к ужину. И обязательно понравится каждому, кто ее попробует.

Необходимые продукты

  • 3 свежемороженых хека
  • 3 луковицы
  • 3 столовые ложки пшеничной муки
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление:

  1. Хек промываем, удаляем внутренности и нарезаем кусочками. Перекладываем его в миску.
  2. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем к рыбе.
  3. Все солим и перчим по вкусу, перемешиваем руками и оставляем на 15 минут.
  4. Через отведенное время кусочки рыбы обваливаем в муке и перекладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем рыбку с каждой стороны по 2-3 минуты (без крышки). Обжаренную рыбку перекладываем на тарелку.
  5. В это же масло в сковороду кладем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Выкладываем его на тарелку с рыбой и подаем к столу.

На гарнир к рыбке можно подать любое блюдо из картофеля.

Приятного аппетита!

Хек — одна из самых полезных разновидностей рыбы. В нём высокое содержание ретинола (витамин A) – известного своим целебными свойствами практически во всех областях человеческого организма, и токоферола (E) – витамин молодости, красоты — снижает давление, укрепляет стенки сосудов.

Рыба — богатый источник микро — и макроэлементов, таких как йод, магний, кальций и многие другие. Есть наблюдения, что те, кто регулярно вводит в меню морскую рыбу, не знают проблем с иммунитетом, обменом веществ и высоким сахаром в крови.

Не пробовали тушить хека в сметане? Блюдо – просто объедение! Вкусное, нежное, молочные кусочки так и тают во рту. И готовится, как и все блюда из этой рыбы, за считанные минуты. Давайте приготовим рыбу в сметанном соусе, дополнив её сладким вкусом жареного лука.

Для приготовления возьмём:

  • Хек — 1 килограмм
  • Лук – 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана — 300 грамм
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Мука – 3 -5 столовых ложек
  • Масло растительное
  • Зелень петрушки, укропа

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Подготовим рыбу.

  1. Приготовим заливку, в которой будем тушить рыбу. Для этого смешаем яйца, молоко, сметану, соль и перец.

  1. Филе хека обваляем в муке и обжарим. Уберём с огня.
  2. Кубики лука пассеруем до золотистого цвета, перекладываем к рыбе. Заливаем хека сметанной смесью.

  1. Тушим 10 -15 минут на тихом огне – соус должен заметно загустеть. В конце добавляем рубленую свежую зелень, томи еще пару минут. Убираем с огня. Вкусная рыбка готова!

Если вы планируете готовить это блюдо детям, то разделайте тушку рыбы на филе — удалите хребет и кости. Кстати, вводить хека в детское меню можно с 9 — 10 месяцев, если, конечно, малыш не склонен к аллергии. Дают детям рыбу два раза в неделю. Готовьте вкусную и полезную еду с любовью для родных и близких!

Хек на сковороде с овощами

Это подходящий рецепт для рыбы с нежирным, диетическим мясом. Как раз такой и является хек. Подливка из овощей делает блюдо невероятно сочным и нежным. А сочетание разнообразных пряностей и специй – придаёт невероятный вкус.

Если дополнительно не обжаривать рыбу и овощи, то снизится калорийность готового блюда, а польза только возрастёт. Это идеальный вариант для диетического питания.

Тушёный хек можно подавать, как самостоятельное блюдо или сделать посытнее, добавив гарнир. Подаётся рыба, как в горячем, так и в холодном виде – в этом вся прелесть хека.

Готовится тушёная рыба достаточно просто и быстро, а результат понравится всем. Этот рецепт о том, как приготовить замечательное блюдо для всей семьи без лишних хлопот.

Для приготовления возьмём:

  • Хек – 1 килограмм
  • Помидоры – 500 грамм
  • Лук – 3 (средние) головки
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Сушеный майоран, розмарин – 1 чайная ложка
  • Сушеная петрушка – 2 – 3 чайные ложки
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Мука, растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Нарезанные кусочки рыбы поливаем свежевыжатым соком лимона, оставляем на 20 минут.
  2. Муку смешиваем с солью, перцем, майораном и петрушкой. В этой смеси панируем хека, слегка подрумяниваем на сковороде.
  3. С помидоров снимаем кожицу.
  4. Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду или просто обдайте кипятком. После такой процедуры снять шкурку будет намного проще.
  5. Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния.
  6. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь – на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут – они должны стать мягкими.
  7. Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.

  1. Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 – 100 миллилитров воды (рыба должна быть полностью покрыта жидкостью). Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово!

На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше – в майоране и розмарине. Именно они связывают пресное белое мясо хека со вкусом овощей. Результат действительно стоит похвал. Готовьте с удовольствием!

gotovimrybu.ru

Как приготовить хек на сковороде, рецепты приготовления

Приготовление: 40 минут

Рецепт на: 4 порции


Хек одна из самых простых и доступных рыб. Мы научились готовить вкусные блюда из нее. Рецепты приготовления хека есть у каждой хозяйки. Простая правильно приготовленная рыба не только вкусное блюдо, но еще и полезное. В рыбе мало костей, это делает ее привлекательной в приготовлении. Сегодня пойдет речь, о том как вкусно пожарить хек на сковороде. Вот несколько кулинарных тонкостей при приготовлении хека.

1. Обычно мы покупаем замороженный хек. Его надо разморозить заранее при комнатной температуре. Рыбины складываем с миску и оставляем до полного оттаивания. Тушки моем холодной водой. Они обязательно должны полностью оттаять, если их не разморозить полностью, то готовое мясо рыбы будет жестким. Блюдо будет испорчено.

2. В не зависимости от того, как решили приготовить хек на сковороде, кусочками или филе, его необходимо замариновать. Режим рыбу на кусочки, солим, перчим, оставляем на 10-15 минут, чтобы специи отдали свой аромат.

3. Чтобы получить сочное рыбное блюдо, рыбу необходимо запанировать в муке. Замаринованные куски хека обваливаем в муке. Муку для панировки берут как пшеничную, так и кукурузную. С пшеничной мукой хек мягкий и сочный, с кукурузной мукой получится тонкая корочка сверху, а внутри мясо будет нежное.

4. Вкус жареного хека зависит от подсолнечного масла, в котором обжаривали рыбу. Нужно рафинированное масло без запаха. Мы уже давно научились жарить на рафинированном масле, оно не пенится, блюдо сохраняет свой аромат.

5. И еще один вопрос:»сколько времени жарить хек?» Если жарим филе, то на среднем огне 10 минут будет достаточно. Если мы жарим хек в муке, то огонь увеличиваем и до корочки обжариваем 5 минут, потом уменьшаем газ и жарим на сковороде еще 5 минут.

Жареный хек рецепт с фото

Хек белая рыба, если правильно ее пожарить, то можно подать без соусов или овощей. Новый приятный вкус получит хек заправленный тушенным луком. Аромат лука откроет новые, интересные и приятные качества рыба. Большую луковицу разрезаем на кубики, отправляем на сковороду с растительным маслом и тушим на слабом огне. Жареные кусочки перекладываем в сковороду и все вместе тушим 3-4 минуты. А теперь  рассмотрим рецепт с фото обжаривания рыбы.

Ингредиенты
  • Хек — 2 тушки
  • Мука — 3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • Перец — щепотка
  • Для кляра
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Перец — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления
  1. Чтобы пожарить хек на сковороде, возьмем хек, муку, соль и рафинированное подсолнечное масло.

  2. Оставляем тушки размораживаться на несколько часов при комнатной температуре. Размороженные тушки рыбы, чистим от чешуи, режим брюшко, удаляем черную пленку, если есть остатки кишек, их тоже убираем. Моем хек в воде комнатной температуры. Обрезаем плавники, хвост.

  3. Разрезаем каждую рыбку на кусочки шириной 5-6 сантиметров. Салфеткой тщательно вытираем брюхо, там часто остаются темные сгустки.

  4. Берем кусочки, обваливаем в муке. У меня сегодня пшеничная мука, но можно взять кукурузную мелкого помола.

  5. На сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на плиту, хорошо разогреваем. На горячую сковородку выкладываем куски хека. Жарим до золотистого цвета с одной стороны, затем лопаткой переворачиваем на другую сторону и обжариваем с другой стороны. Уменьшаем огонь и готовим до готовности. По цвету мяса определяем готовность, однородное белое мясо по всей поверхности куска, говорит о том, что хек готов.

  6. Перекладываем в тарелку и подаем в теплом виде.

  7. И еще несколько слов о том, как пожарить филе хека на сковороде. Если вы купили филе, то тут все понятно. Но если у вас целая рыбина, то разрезаем ее на филе. По спинки вдоль хребта разрезаем тушку. Аккуратно отделяем кость, придерживая мясо. Удаляем хребет и филе хека готово.

  8. Разрезаем филе на порционные кусочки. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Оставим на 10-15 минут и займемся кляром.

  9. Кляр готовим из одного яйца, столовой ложки пшеничной муки, добавляем щепотку соли. Соединяем в подходящей посуде и размешиваем до однородной массы.

  10. Прошло 15 минут и можно жарить филе хека. Обмакиваем подготовленные кусочки рыбы в кляре с двух сторон и отправляем на горячую сковороду.

  11. Обжариваем с одной стороны, затем с другой до золотистого цвета.


На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления трески на овощной подушке:
Как приготовить мягкую тушенную треску

Как выбрать хек

Тушки хека мы покупаем обычно в замороженном виде. Перед покупкой рыбы надо внимательно ее осмотреть. Рыбины должны быть гладкими, ровными, без механических повреждений. Если мы покупаем замороженное филе, то надо обратить внимание на качество ледяной глазури покрывающей рыбное филе. Лед не должен быть очень толстым. Тонкий слой говорит, о том что рыба не размораживалась. Если слой льда толстый, то мы платим за воду, а не за хек.    

Пищевая ценность:

  • Калории: 110 ккал
  • Жиры: 3,9 г
  • Углеводы: 2,5 г

luxvkus.ru

Хек жареный с луком и чесноком

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму

vpuzo.com

Жарим рыбу Хек в сковороде (вкусный рецепт с томатным соусом)

  • Белая рыба (хек) 1-1,2 кг
  • Репчатый лук 2 головки
  • Морковь  по желанию
  • Соль, черный перец  по вкусу
  • Мука (или крахмал) 2 столовые ложки
  • Томатный соус (или паста) 200-300 мл.
  • Жидкие сливки – (либо сметана) 100-150 г.
  • Молотый кориандр, пастернак, петрушка  по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) для жарки  

Калории: 86 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 2.3 г

Углеводы: 2.36 г


 

В предыдущей статье мы запекали скумбрию в духовке. Блюдо простое, быстрое, но при этом очень вкусное и достаточно эффектное, ведь рыба готовилась целиком. Не все люди любят запеченное, многим больше нравится жареная рыба, так как она хрустящая и более ароматная. И для такого случая хочу предложить вам еще один простой домашний рецепт, для которого как раз понадобится всего одна сковорода.

 

Мы пожарим на сковороде рыбу хек, куски которой будут обваляны в панировке из муки и специй. Дальше на этом душистом масле мы обжарим лук, а потом сделаем очень вкусный томатно-сливочный соус. По итогу получается вот такая аппетитная красота!

К такой рыбе можно подавать отварной рис, картофельное пюре, макаронные изделия, овощи на пару и т.д. Мясо снаружи золотистое и хрустящее, а внутри мягкое и сочное. Еще раз упомяну о густом соусе-подливке, который сглаживают насыщенный вкус жареной рыбы, придает нежные нотки вкуса и пряного аромата.

В общем, любители рыбных блюд такое должны оценить по достоинству, тем более никаких здесь чудес и сложностей нет, всё готовится быстро, можно даже сказать, на скорую руку.

Рецепт жареного хека (в томатном соусе со сливками и луком)

В данном примере у нас хек, но вы при желании можете взять любую другую белую рыбу, которая вам больше нравится. То же самое касается и частей рыбы, ее нарезки. Можно использовать готовое филе хека, можно просто нарезать стейками, кусочками – в любом случае получится вкусно.

Если рыба была в замороженном виде, то ее нужно заранее разморозить и избавить от выделившейся воды. Также желательно по возможности убрать кости, чтобы потом они не мешались.

 

Как вкусно приготовить хека на сковороде

Тушки рыб избавляем от плавников, нарезаем средними или крупными кусками, удаляем крупные и средние косточки. Слегка присыпаем солью и оставляем на 10-15 минут. Пусть мясо пропитается.

В отдельной чашке смешиваем несколько столовых ложек муки, туда же подсыпаем соль и черный молотый перец. Получается простенькая панировочная смесь. Вместо муки можно взять кукурузный крахмал, либо уже готовую панировку в пакетиках, в которую нередко добавляют душистые пряности.

В сковороду наливаем масло, ставим на плиту. Пока масло греется, обваливаем куски рыбы в муке. Каждый кусочек должен быть покрыт панировкой со всех сторон, тогда получится равномерная золотистая корочка.

Аккуратно (так как может брызнуть) опускаем куски хека в горячее масло. Жарим по несколько минут с каждой стороны до получения румянца. Рыба жарится очень быстро, но при необходимости можете дополнительно прикрыть крышкой и потомить еще 2-4 минуты.

Делаем так, пока вся рыба не обжарится. Вот такие аппетитные кусочки у нас получились, откладываем их в отдельную посудину.

Если на рыбе слишком много масла, можете после жарки уложить ее на бумажное полотенце – оно возьмет в себя излишки жира.

Теперь нужно обжарить лук. Тонко его нарезаем (хотя это можно сделать и заранее, чтобы не терять зря время), отправляем в ту же сковороду. Жарим на среднем огне, время от времени помешиваем. Наша цель состоит в получении вот такого золотистого лука.

А теперь важный момент. Вы можете пойти двумя путями, выбирайте тот, который больше нравится. В данном рецепте лук жарится и сразу укладывается поверх рыбы. Но если вы хотите, чтобы лук присутствовал в самом соусе, то не выкладывайте, сразу переходите к готовке соуса.

Выкладываем томатную пасту, если она слишком густая, разбавьте ее дополнительным количеством воды (1-5 ст. ложек). Помешиваем, томим на слабом огне до появления пузырьков.

Далее вливаем сливки, еще раз хорошо перемешиваем до получения однородного оттенка цвета. Подсыпаем немного соли, немного перца. Можно добавить рубленую зелень и любые приправки, которые вам больше нравятся.

Томим еще минут 5-10, пока соус не начнет густеть. Вот такая получается томатно-сливочная подливка. Вы можете вернуть рыбу обратно в сковороду, чтобы кусочки немного протушились, протомились в соусе, но в данном примере поступим по-другому. Мы сразу покроем рыбу этим густым соусом, чтобы образовалась некая «шубка».

В качестве украшения отлично послужит свежий укроп или петрушка. Согласитесь, выглядит очень аппетитно. Можно подавать к столу. Есть такое блюдо лучше в горячем виде.

Как еще можно приготовить рыбу хек на сковороде (общие советы)
  • Если вам хочется более интересного вкуса, чего-то кисло-сладкого, из азиатской кухни, рекомендую посмотреть статью о жареной рыбе по-китайски. Очень ярко, ароматно, хоть на праздничный стол подавай!
  • Хотите кроме лука добавить еще и морковку? В таком случае делайте так. Морковь трем на терке (либо тонко-тонко нарезаем), далее обжариваем в масле до полуготовности (минут 3-5). После этого уже можно добавлять лук. Доводим до готовности (время зависит от вашей плиты и сковороды).
  • Рыбу можно предварительно замариновать в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй.
  • Если что, вместо сковороды можно использовать мультиварку. В таком случае можно даже сделать условия фритюра, подлив побольше масла. Хек получится более хрустящим и золотистым.
  • Не любите томатный соус? В таком случае используйте просто жидкие сливки. Сливки желательно брать пожирнее, чтобы соус получился густым. Также можно добавить сметану.
  • Во время приготовления подливы можно подсыпать немного тертого сыра, тогда соус получится очень душистым, слегка тягучим. Любители сыра останутся довольными!
  • Для дополнительного аромата можно добавить сушеный чеснок, для пикантности отлично подойдет молотый жгучий перец, им можно заранее обтереть куски рыбы (либо смешиваем с мукой).

Если вам понравился данный материал, обязательно поделитесь ссылкой на статью в соц. сетях.

vsepirojki.ru

Как пожарить рыбу хек на сковороде рецепт- рецепт пошаговый с фото

Хек — рыба семейства тресковых, которая содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Мясо этой рыбки очень вкусное, в нём мало костей, что очень привлекательно для использования хека в различных рецептах. Я предлагаю пожарить хека на сковороде. Рыбка получается очень вкусной, аппетитной, с румяной, хрустящей корочкой. Приготовьте жареного хека по этому рецепту и насладитесь прекрасным вкусом этой рыбы!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Если рыба замороженная, её нужно предварительно разморозить. Промоем хека под холодной водой и удалим чешую. Чешуя очень мелкая, поэтому она достаточно легко и быстро счищается ножом.

Обрежем плавники со стороны спинки и брюшка.

Далее выпотрошим рыбу, удалим чёрную пленочку из брюшка, тщательно промоем внутри. Нарежем хека на порционные кусочки шириной, примерно, 3,5-4 см.

Далее складываем в миску кусочки хека, солим, перчим и посыпаем рыбу специями по вкусу (у меня специи для рыбы).

Оставляем рыбу просолиться и пропитаться специями на 25-30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость. Обваливаем каждый кусочек хека в муке со всех сторон.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем кусочки хека, обваленные в муке.

Жарим хека на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, сначала с одной стороны до золотистого цвета (примерно, 10 минут). Затем переворачиваем кусочки рыбы и жарим с другой стороны 7-8 минут (до румяности).

Далее обжариваем рыбу со стороны срезов с двух сторон (ставим их на срезы), чтобы наши кусочки стали золотистыми и хрустящими со всех сторон.

Как только кусочки подрумянятся со всех сторон, наша рыба готова. Перекладываем кусочки рыбки со сковороды на блюдо для подачи. Подаем аппетитного жареного хека с отварным картофелем, пюре или рисом.

Пожарить хека на сковороде так, чтобы рыбка получилась вкусной, ароматной, хрустящей, совсем несложно. Это блюдо точно понравится многим, попробуйте!

Хек относится к семейству тресковых и является одним из лучших его представителей. Мясо данной рыбы отлично подходит для диетического питания и хорошо усваивается организмом человека. Вес взрослой особи может достигать 3 кг. Мясо у рыбы нежирное и очень нежное.

В нем содержится очень мало костей. Рыба добывается в огромных количествах, поэтому обладает невысокой стоимостью и доступна многим категориям граждан.

Выбор продукта

В продажу обычно поступает замороженная рыба. Ее могут продавать в виде филе или целиком. Замораживают хек потому, что он быстро теряет свои вкусовые качества. В данной рыбе содержится много витаминов и микроэлементов. В ней большое количество белка, фосфора и меди. За счет частого употребления морепродукта организм может очиститься от токсичных веществ.

Хек способен контролировать глюкозу в организме человека.

При покупке свежей рыбы стоит обратить внимание на следующие особенности:

  • охлажденная рыба имеет прозрачные глаза и свежий запах;
  • при надавливании пальцем тушка быстро восстанавливает свою структуру;
  • при долгом хранении охлажденного продукта он значительно теряет свои полезные и вкусовые свойства.

В продаже часто встречается охлажденный вариант рыбы:

  • морепродукт продается тушками или в виде филе;
  • наиболее полезной считается сухая заморозка морепродукта;
  • если рыба покрыта льдом, то размер должен соответствовать весу, а если тушка много весит, значит, ее неоднократно замораживали и размораживали для увеличения веса;
  • если рыба весит очень мало, значит, она хранится очень давно, поэтому вся влага из нее выпарилась, такое мясо невкусное и пересушенное;
  • искривленная по форме рыба неоднократно подвергалась заморозке и разморозке, что лишает хек полезных веществ и делает безвкусным;
  • в хеке есть небольшие косточки, которые после тепловой обработки очень легко отделяются от хребта.

Правила разделки целой рыбы таковы.

  1. Важно подготовить инструменты для разделки.
  2. Тушку без головы нужно помыть и просушить. Затем у нее нужно удалить плавники. Разрезы нужно делать осторожно и под углом.
  3. Повернув рыбу набок, нужно осторожно срезать мясо с позвонка. Резать надо от хвоста к голове.
  4. Изнутри удаляются небольшие косточки.

Пошаговые рецепты приготовления

Есть огромное количество способов приготовления морепродукта. Оригинально получается жаренный кусками хек с овощами на сковороде или в духовке. Филе или тушку можно сделать в фольге или рукаве для запекания. Эксперты рекомендуют использовать плотный слой кляра или панировки, чтобы морепродукт вышел более сочным. Если используется замороженный продукт, то следует разморозить его в естественных условиях и только потом приступить к приготовлению блюда.

Для начинающих хозяек, лучше использовать подробные рецепты готовки морепродукта с точным соблюдением всех пропорций и ингредиентов.

Как пожарить в сковороде?

Для рыбы в сметанном соусе потребуется: хек средней величины, 2 луковицы репчатого лука, 3 ст. л. масла, мука, специи по 1 щепотке, 200 мл молока, 300 г сметаны и 2 куриных яйца.

Хек является бюджетной рыбой, относящейся к семейству мерлузовых. Старшее поколение точно помнит ее, ведь это было традиционное блюдо почти всех советских столовых, ну а те, кто служил в армии, видели и ели ее часто с армейского стола. Сегодня поговорим о том, как приготовить хек вкусно на сковороде с фото пошагово.

Это диетический питательный продукт, в котором минимальное количество жиров, но много витаминов и полезных элементов. Идеально подходит для тех, кто сидит на диете, а также деткам. У него лишь одно противопоказание – аллергическая реакция.

Хек жареный на сковороде рецепты с фото с луком

Есть масса всевозможных вариантов приготовления. Естественно, самый популярный и очень вкусный способ готовки – жарка. Это быстро и легко, даже начинающая хозяйка легко справится. Главное помнить, что рыбу, как и остальные замороженные продукты, необходимо размораживать естественным способом. Лучше всего делать это в холодильнике. Естественно, времени на это уйдет больше, но зато все полезные свойства останутся на месте, влага не уйдет.

Еще один совет – не размораживайте в воде, потому что такая рыба меняет свой вкус, становится какой-то «бумажной» и неестественной. Более того, так уходят все соки и полезность.

Простой рецепт с луком

Принцип приготовления предельно простой, да и времени займет минимум.

  • 1 кг хека;
  • 4 головки лука;
  • Перчик, соль, специи по вкусу;
  • Мука;
  • Масло, чтобы жарить.

Обычно продается уже готовая рыбка, без головы и потрохов, поэтому нам нужно лишь помыть ее. Если у вас целая, необходимо убрать голову и внутренности. Соединяем в тарелочке муку с солью и перцем. Очень вкусно с кукурузной, она делает румяную корочку. Но можно брать любой вид муки или сухарики для панировки, что больше любите.

Тушки обмакиваем в нашей мучной смеси, обжариваем в сковороде на раскаленном масле. Отдельно будем жарить лук, порезанный полукольцами до золотистости. Подаем хека с поджаренным лучком, сверху можно присыпать зеленью. Если любите с гарниром, можно сделать пюре из картошки.

С луком и морковкой

Такой рецептик поможет быстро сделать сытный и очень полезный ужин. Удобно, что подавать можно с любым гарниром, к примеру, пюре, рисом или гречкой. Ну а для тех, кому не нужно столько калорий, вполне хватит рыбки с овощной «подушкой».

  • 3 тушки хека;
  • 2 головки лука;
  • 2 средних морковки;
  • Мука для панировки;
  • Специи;
  • Масло растительное, чтобы жарить.

Начнем с лука, будем резать средними кубиками. Потом пассируем его на масле, через некоторое время добавляем тертую морковь, тушим до готовности.

У тушек разрезаем брюшко, очищаем их, солим, перчим. Панируем в муке. Если захотите, можно положить в брюшко поджаренный лук, но это по вашему вкусу. Обжариваем на масле с обеих сторон до румяной корочки. Подаем так: сначала выкладываем пассированные овощи, а сверху рыбу. С морковью выходит тоже интересно.

Как пожарить хека на сковороде фото рецепт пошаговый

Предлагаем вам не просто жареную рыбу, а более интересный вариант. Хек в томате является простым домашним блюдом, своего рода классикой. Готовится элементарно, без разных «подводных камней». В горячем виде подходит для обеда, а в холодном – отличная закуска. Можно использовать свежие помидорки или в собственном соку консервы, а можно томат, так будет еще насыщеннее.

В томатном соусе

Для этого варианта нам нужно взять:

  • 3 хека;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 3 луковицы;
  • Специи по вкусу;
  • 3 стол.л. томатной пасты;
  • 2 моркови;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 30 мл растительн. масла.

  • Очищаем лук и чеснок, измельчаем, лучок крупнее, а чеснок можно пропустить через пресс.

  • Очищенную морковку натираем или мелко нарезаем соломкой.

  • Очищаем рыбу, делим на ровные кусочки с толщиной 3-4 см, солим.

  • Пассируем лук, засыпаем туда морковку и тушим минут 7 до мягкости.

  • Сюда же добавляем томат, выкладываем рыбу, заливаем водой. Сверху давленый чеснок и перчик.

  • Тушим хека в соусе еще минут 7 с закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть блюдо постоит полчаса, потом его можно выкладывать на тарелочку, поливая соусом. Сверху посыпаем рубленой свежей петрушкой.

В томате

Еще один вкусный пикантный вариант приготовления.

Ингредиенты понадобятся следующие:

  • 3 замороженных тушки хека;
  • 2 шт. лука;
  • 1 стол.л. томатной пасты;
  • 1 чайн.л. рыбной приправы;
  • 50 мл соевого соуса;
  • Масло подсолнечное – жарить;
  • Перчик молотый и соль по вкусу.

  • Займемся сначала соусом. В емкости соединяем пасту, соевый соус, приправу, перец и соль. Можно добавить свои любимые пряности. Перемешиваем и даем постоять, чтобы все ароматы раскрылись.
  • Размораживаем рыбу естественным способом без воды и микроволновки. В обратном случае кости могут не прожариться. Лучше, чтобы хек отошел в холодильнике. После разморозки ополаскиваем и промакиваем бумажным полотенцем.
  • В сковородку наливаем масло, разогреваем. Жарим на сильном огне, чтобы рыбка запечаталась и была сочной. Жарим с двух сторон до румяности. Не волнуйтесь, даже если она стала золотистой, но еще не полностью готова, мы доведем до готовности в процессе тушения.
  • Во второй сковородке пассируем лук, нарезанный полукольцами до золотистости. На эту луковую подушку выкладываем обжаренную рыбу. Заливаем настоявшимся соусом и включаем сильный нагрев. Когда все закипит, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим примерно 30 минут.

Рыбка получается нереально нежной, отлично сочетается с кислинкой томата, пикантностью соевого соуса.

В кляре из сыра

Нежная рыбка, которая тает во рту.

  • 0,5 кило филе хека;
  • 150 г сыра;
  • 20 стол. л. муки;
  • Специи по желанию;
  • Подсолн. масло для жарки.

Солим, перчим филе, режем порционными кусочками. Яйца взбиваем и соединяем с тертым сыром, досыпаем специи. Рыбное филе обмакиваем в муке, потом в сырном кляре. Жарим с двух сторон в разогретом масле. Подаем с каким-нибудь гарниром или с овощным салатиком.

Как вкусно приготовить рыбу хек на сковороде рецепт с фото пошагово

С этой рыбой существует огромное количество разнообразных рецептов. Их так много, что можно готовить и есть ее каждый день, но она не надоест и вкус всегда будет разный. Пришло время разнообразить свое меню.

В кляре

В хеке нет мелких костей, поэтому он отлично подходит для жарки в кляре.

Для него понадобится:

  • 700 г хека;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 стол.л. сметаны и столько же муки;
  • 30 г подсолнечного масла;
  • Специи.

Хорошо промываем тушку, убираем чешую, просушиваем. Нам нужно филе, для этого на спинке делаем надрез, разворачиваем в обратную сторону и убираем костный хребет. Очищаем брюхо. Делим на 2 части, убираем все пленочки, кости, плавнички. Каждое филе режем на отдельные кусочки. Солим, перчим, размешиваем и даем немного постоять.

В миску разбиваем яички, выкладываем сметану, муку. Можно еще немного приправить, размешиваем. В сковородке нагреваем масло, частями рыбку отправляем в кляр, размешиваем. Вилочкой аккуратно кладем филе в масло и обжариваем по две минутки с каждой стороны до румяного цвета. Вкладывать лучше на бумажную салфетку, чтобы лишний жир впитался.

В луковом кляре

Многие хозяйки готовят хека в маринаде с разными овощами и томатом. Мы предлагаем необычный вариант кляра с луком. Он сделает диетическую рыбку более сочной. В горячем виде лук в тесте немного хрустит и очень аппетитно пахнет. В остывшем такого эффекта уже не будет.

  • 3 небольших тушки;
  • Маленькую луковицу;
  • 1 яичко;
  • 0,5 ст. воды;
  • ½ ст. муки;
  • Специи, соль и растительное масло.

Промываем рыбу, очищаем от всего лишнего. Режем на порционные куски, размер выбирайте на свое усмотрение. Немного посыпаем солью и оставляем на 20 минуток.

Очень мелко нарезаем лук, отправляем в миску. Сюда же льем воду, солим, вбиваем яйцо. Все тщательно размешиваем и подсыпаем муку до консистенции, похожей на тесто для оладьев. Окунаем сюда кусочки, они должны быть хорошо обмазаны тестом и жарим в масле до румянца.

В сметане

Любители рыбных блюд останутся довольны. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

  • 100 мл воды;
  • 1 головка лука;
  • 4 стол.л. масла подсолнечного;
  • 4 стол.л. пшеничной муки;
  • 200 г сметаны;
  • 800 г целого хека;
  • Соль, перец черный.

Тушку мы разбираем на филе, промываем и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками, солим, обваливаем в муке и выкладываем кожицей вниз в раскаленное на сковородке масло. Обжариваем с обеих сторон все куски. Выкладываем их все в сковороду, убавляем огонь. Сверху выкладываем лук полукольцами, слегка приправляем солью, перчим. Наливаем воду и выкладываем сметану, она должна распределиться по всей поверхности. Накрываем и тушим около 15-20 минут. Получается вкусное рыбное блюдо со сметанным соусом и лучком.

Как жарить рыбу хек на сковороде в муке и яйце

Если хочется чего-то вкусного, полезного и сытного, всегда можно использовать эту рыбу. Она бюджетная и доступная, продается обычно круглый год. К тому же, если у вас мало времени, всегда можно с ее помощью сделать быстро полноценный обед или ужин.

Жарим в яйце

Это своего рода кляр, который образует вкусную и аппетитную корочку.

Филе промываем, промакиваем салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Режем на куски, каждый подсаливаем и перчим с каждой стороны. В тарелку вбиваем яичко, взбалтываем вилочкой, смешиваем с щепоткой соли. Отдельно в емкость насыпаем муку. Теперь кусочки по одному обмакиваем сначала туда, потом в яичный льезон. Обжариваем на масле растительном.

С овощной начинкой в рукаве

По этому рецепту получается рыба, пропитанная вкусными овощами. С луком мы уже делали, так что предлагаем необычную и аппетитную подачу.

  • 2 средних тушки хека;
  • Приправы, соль;
  • 1-2 стол.л. лимонного сока.
  • 1 головка лука;
  • 1 морковка;
  • 2 стол.л. томатного соуса;
  • 1 стол.л. масла растительного;
  • Специи.

Очищаем овощи, измельчаем и делаем из них поджарку. Добавляем соус, солим, перчим и немного тушим. Очищаем рыбку, режем практически до хвоста и вынимаем хребет. Больше разрезать ее не нужно. Солим, перчим и присыпаем приправой, сбрызгиваем соком лимона. Оставляем на полчаса мариноваться.

Закладываем в середину филе начинку. Чтобы оно не деформировалось, можно обмотать кулинарным шпагатом. Перекладываем в рукав для запекания, прокалываем его в нескольких местах. Тушки будут с бульоном. Ставим в духовку на час, разогретую до 200 градусов. Если хотите румяную корочку, за 10 минут до готовности просто разрежьте рукав. Вкусно есть холодным и горячим.

С овощами

Всего 30 минут и у вас готов великолепный ужин.

nevkucnogo.net

Как приготовить хек на сковороде – ТОП 10 рецептов (с фото)

Для меня эта рыба из прошлой жизни, когда она стоила буквально копейки и была частым гостем в рыбный день. Помните, были такие четверги в советских столовых? Поэтому каждая уважающая себя хозяйка знала, как приготовить хек на сковороде, чтобы получилось сытно и вкусно. Готовили по-разному, найдя свою изюминку. У кого-то это был соус – томатный или сметанный, кто-то знал особенный рецепт панировки или теста для жарки хека в кляре.

Из простой рыбы можно приготовить блюдо, достойное ресторанной подачи, поскольку она дружит с овощами, множеством приправ. Благодаря золотистой хрустящей корочке, просто приготовленные на сковороде хек на столе выглядит весьма аппетитно из серии «дорого-богато».

Как приготовить хек на сковороде в томатном соусе

Хек в томатном маринаде пользуется заслуженной любовью. Помимо традиционного рецепта имеется множество вариаций блюда, предлагаю вам один из них.

Возьмите:

  • Хек, филе – 700 гр.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Помидоры, свежие – 100 гр.
  • Паста-томат – большая ложка.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Подсолнечное масло – большая ложка + 10 мл.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – 2 щепотки.
  • Укроп, петрушка – несколько веточек.
  • Молотый перец (используйте смесь перцев).
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу четвертинками колечек.

Нашинкуйте морковку тонкой соломкой.

Раскалите в сотейнике или на сковороде масло, забросьте овощи. Жарьте, иногда помешивая на умеренном огне, пока лук с морковкой не зарумянятся.

Разморозьте филе хека на полке холодильника или при комнатных условиях. Ополосните, обязательно просушите бумажной салфеткой.

Посолите кусочки, посыпьте любой смесью перцев. Обрызгайте маслом. Оставьте на столе мариноваться.

Когда овощи достаточно поджарятся, добавьте томатную пасту. Размешайте содержимое, обжарьте секунд 30, не более.

Сразу влейте воду, подсолите. Вновь перемешайте, дайте бульону закипеть. После сбавьте мощность огня до минимума. Потомите, не накрывая крышкой, чтобы немного жидкости выпарилось.

Нарежьте помидоры дольками.

Порубите в крошку петрушку и укроп.

Отправьте в соус порезанные помидоры. Протушите еще 4 минутки.

Заложите зелень.

Доведите томатный соус до необходимого вкуса. Для этого засыпьте сахар, посолите, влейте соевый соус. Продолжайте томить при тихом кипении еще 5 минут.

Пока готовился соус, рыба успела хорошенько замариноваться. Обжарьте филе хека на сковороде с каждой стороны буквально по 2-3 минуты до готовности.

Выложите рыбу на тарелку, сверху положите овощи и пролейте томатным соусом. Приятного аппетита.

Очень вкусный хек в кляре

Очень сложно выбрать лучший рецепт теста для кляра, поскольку их придумано настолько много, что и запомнить невозможно. Этому делу я как-нибудь посвящу отдельную страничку, а сейчас остановимся на самом нежном кляре.

Необходимо:

  • Филе рыбы – 600 гр.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Соль – ложка.
  • Масло для жарки – сколько уйдет.

На кляр:

  • Мука – большая ложка.
  • Крахмал – 2 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Молоко – 3 большие ложки.
  • Орегано – щепотка.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Разделайте тушки хека на филе, помойте, просушите, нарежьте небольшими порционными пластинами.
  2. Присолите кусочки, оставьте пропитываться на четверть часа.
  3. Для теста смешайте в отдельной посудине взбитое яйцо, молоко, крахмал, соль, орегано. Взбейте тесто, поставьте в холод на 20 минут.
  4. На тарелку насыпьте муку, обваляйте заготовки. После перенесите в тесто, вновь хорошенько обмакните.
  5. Жарьте в раскаленном масле до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем с другой.

Как вкусно приготовить хек в остром маринаде

Любой маринад улучшит и подчеркнет вкус рыбы, и хек не исключение.

Берем:

  • Рыба – 500 гр.
  • Лимонный сок – 4 столовые ложки.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Чесночные зубки – 4 шт.
  • Мука.
  • Приправа для рыбы, соль, рубленая петрушка.

Как готовить:

  1. Подготовьте рыбу, медленно разморозив и нарезав кусочками.
  2. Сложите в ёмкость, приправьте соевым соусом, соком лимона. Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте в маринад. Немного присолите, перемешайте. Маринуйте, поместив на полку холодильника, примерно четверть часа.
  3. Обваляйте рыбные кусочки мукой, пожарьте до готовности с обеих сторон.

Видео: хек в томатно-сметанном соусе

Медальоны из хека, жареные на сковороде

Как правило, медальоны – прессованные шайбочки, состоящие из одного филе без кожи и костей, продаются в замороженном виде. Но даже после оттаивания они не распадаются на кусочки и хорошо держат форму. Если вам удалось прикупить готовые медальоны из филе хека, не упустите возможности вкусно пожарить их в тесте.

Понадобится:

  • Медальоны – 600 гр.
  • Чесночный порошок – ½ чайной ложки.
  • Лимонный сок – столовая ложка.
  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Для кляра:
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Яйцо.
  • Мука – столовая ложка.

Приготовление:

Разморозьте медальоны, переложите на блюдо. Полейте соком лимона, приправьте сушеным чесноком. Переверните, проделайте то же самое. Подержите на столе 20-25 минут, чтобы филе успело замариноваться.

В отдельной плошке соедините яйцо с майонезом.

Засыпьте необходимое количество муки, указанное в составе рецепта. Вновь хорошенько размешайте тесто, чтобы не было комков.

Каждую заготовку медальонов опустите в тесто, старательно обмакните.

Выложите в раскаленное масло на сковороду. Обжаривайте примерно 5-6 минут.

Переверните заготовки, чуток сбавьте мощность огня.

Жарьте, накрыв крышкой еще 5 минут, пока снизу также не появится красивая румяная корочка.

Приятного аппетита!

Хек на сковороде в сметане с луком

Почитатель рыбных блюд единогласно согласятся, что союз белой рыбы и сметаны – самое удачное сочетание. Известно несколько версий блюда, предлагаю один из наиболее популярных.

Состав:

  • Тушки хека – 1 кг.
  • Сметана – 300 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Луковица.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – 4-5 ложек.
  • Масло, соль, молотый перец, зелень укропа, петрушки.

Как приготовить хек:

  1. Подготовьте рыбу к приготовлению, разделите на стейки или филе, если предпочтете готовить без косточки.
  2. Обваляйте каждый кусочек мукой, быстро обжарьте на полном огне по 1-2 минутки с каждой из сторон.
  3. Разбейте в миску яйца, разболтайте вилочкой, чуток подсолив.
  4. Добавьте сметану, молоко, поперчите, тщательно перемешайте до однородности.
  5. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками, пассеруйте до красивой румяности.
  6. Переложите луковую нарезку на сковороду с рыбой, залейте сметанным соусом.
  7. Доведите до закипания, сбавьте огонь до минимума. Тушите прикрыв крышкой, но не до конца, установив таймер на 10-15 минут.
  8. Когда соус достигнет необходимой густоты, бросьте измельченную зелень. Потомите еще пару минут и снимите с плиты.

Хек, тушеный с овощами

Тушеный с овощами хек можно подавать с гарниром или использовать как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

  • Филе хека – 1 кг.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Морковка – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Лимон.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Розмарин, майоран – маленькая ложка.
  • Душистый перец – 4 горошины.
  • Сушеная петрушка – 2 маленькие ложечки.
  • Соль, перец, мука, масло.

Как приготовить:

  1. Поделите целые филе на порции. Сбрызните лимонным соком, маринуйте в течение 15 минут.
  2. Сделайте панировку, смешав муку с измельченной петрушкой, майораном, розмарином, солью и перцем.
  3. Запанируйте кусочки рыбы, слегка подрумяньте в течение пары минут на сильном огне.
  4. Ошпарьте помидоры, обдайте холодной водой, быстро сдерните кожицу. Пробейте мякоть томатов блендером, превратив в пюре.
  5. Настрогайте морковку крупной стружкой, лук порежьте кубиками. Обжарьте закладывая поочередно.
  6. Когда овощи подрумянятся, добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист, размешайте, потомите еще минут 10.
  7. Сверху выложите филе хека, подлейте немного воды, чтобы рыбка полностью покрылась. Дождитесь закипания соуса, понизьте мощность огня.
  8. Тушите при тихом бурлении 20 минут.

Как вкусно пожарить стейки хека на сковороде

Я уже рассказывала, как просто и вкусно пожарить стейки хека, держите еще один, очень вкусный способ получить жареную рыбку.

Понадобится:

  • Хек – 4 стейка.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Петрушка, рубленая – 3 столовые ложки.
  • Оливковое масло – 4 ложки.

Как пожарить:

  1. Порубите зелень петрушки. Измельчите в крошку зубчики чеснока.
  2. Плесните на сковороду масло, раскалите его. Забросьте сначала чеснок, затем, спустя пару минут, отправьте зелень. Подержите еще пару минут, выключите конфорку.
  3. Разморозьте тушки хека в щадящем режиме, помойте, промокните. Нарежьте стейками.
  4. На другую сковородку налейте новую порцию масла. Выложите рыбные заготовки. Следом бросьте в масло листик лаврушки.
  5. Жарьте стейки в течение 10-12 минут, отрегулировав огонь до среднего.
  6. Переверните на обратную сторону. Продолжайте жарить еще столько же, сбавив мощность огня до тихого.
  7. Готовые стейки переложите на тарелку, полейте зеленым чесночным маслом и подавайте на стол.

Рыба в молоке на сковороде

Наши бабушки знали, как вкусно приготовить хека и другую белую рыбу на сковороде – они делали это в молочной заливке. Поэтому для меня это рецепт из далекого детства. Хек, томленый в молоке получается потрясающе нежным, сливочным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Тушки (или филе) – 800 гр.
  • Молоко – 1,5 стакана.
  • Луковица – 2-3 шт.
  • Мука – 4 ложки.
  • Перец, подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте луковицы кубиками среднего размера, пассеруйте до мягкости и легкой румяности. Затем переложите на тарелку.
  2. Нарежьте тушки рыбы кусочками, обваляйте мукой. Подлейте в освободившуюся сковороду капельку масла, обжарьте заготовки с каждой стороны буквально по минутке (на полном огне).
  3. Верните лук, разложив его сверху ровным слоем.
  4. Залейте молоком. Подождите, когда соус закипит. Тушите под крышкой на самом малом огне, пока соус не станет густым. Уйдет примерно 20-30 минут.

Видео-рецепт: хек, тушеный с овощами

Еще одна версия приготовления вкусной рыбы с овощами в томате. Рецепт – пальчики оближешь! Не верите – приготовьте и убедитесь. Приятного аппетита!

Хек на сковороде. Рецепты приготовления с луком, морковью, майонезом в сметане, томате

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Рецепты простого и быстрого приготовления жареного или тушеного хека на сковороде помогут разнообразить семейный рацион полезным рыбными блюдами из доступного и недорогого морского продукта. Мясо этой белой нежирной рыбы имеет большую питательную ценность при невысокой калорийности, также в ней немного костей, что делает ее очень популярной в кулинарии и диетологии.

Классический рецепт

Хек на сковороде, рецепты приготовления которого отличаются простотой, можно легко пожарить в кляре классическим способом, что позволит сохранить сочность и нежность диетического морского филе в хрустящей золотистой корочке.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого простого и аппетитного рыбного блюда следует взять седеющие доступные ингредиенты:

  • 600 г размороженного филе хека;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 крупная щепотка морской соли;
  • 0,5 ч. л. смеси черного и белого свежемолотого перца;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 150 мл молока;
  • 0,5 ч. л. рыбной приправы;
  • 2-3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала можно замариновать рыбное филе в соке лимона с солью и перцем, отставить на 20-40 мин:

  1. Теперь следует разбить в глубокую пиалу сырое куриное яйцо, добавить рыбную приправу и оставшуюся смесь перцев, разболтать массу вилкой, влить холодное молоко.
  2. Далее в однородную молочно-яичную смесь следует постепенно ввести 150 г просеянной пшеничной муки, добавляя ее небольшими порциями, каждый раз взбивая массу до однородности.
  3. Подготовленную смесь консистенции жидкой сметаны следует убрать в холодильник. Желательно дать массе настояться около получаса, чтобы мука хорошо набухла, тогда при жарке корочка будет более хрустящей.
  4. Теперь можно снова вернуться к рыбе, которую необходимо разделать на порционные куски одинакового размера, а затем каждый тщательно обвалять в муке со всех сторон, чтобы убрать лишнюю влагу. Эта несложная операция позволит кляру лучше держаться на рыбном филе.
  5. Далее следует разогреть рафинированное масло, а затем, обмакнув каждый кусок хека в кляр, поместить на сковороду, сохраняя достаточное расстояние между краями.
  6. Жарить рыбу в кляре следует до аппетитной румяной корочки со всех сторон, после чего аккуратно переложить на бумажное полотенце или решетку, чтобы удалить излишки масла.

Что можно добавить

Вместо молока можно использовать для приготовления кляра минеральную воду или пиво, а также добавить любые специи или пряные травы.

Правила подачи, украшение

Подавать жареную рыбу можно сразу в горячем или теплом виде с любым гарниром, а также остудить и преподнести в качестве холодной закуски с различными овощами.

Острый рецепт хека с кетчупом и горчицей

Хек на сковороде, рецепты приготовления которого сможет повторить даже начинающий кулинар, получается очень аппетитным, а пикантности блюду добавит вкус яркого кетчупа и острой горчицы.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого быстрого простого в приготовлении сытного блюда необходимо подготовить следующий набор ингредиентов:

  • 4 шт. филе хека с кожей;
  • 1 щепотка крупной морской соли;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 0,5 ч. л. молотой рыбной приправы;
  • 1 щепотка розмарина;
  • 2 щепотки смеси острых молотых перцев;
  • 1,5-2 ч. л. острой горчицы;
  • 3-4 ст. л. пшеничной муки;
  • 3-4 ст. л. кетчупа;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Размороженное рыбное филе предварительно следует быстро промыть в холодной проточной воде, обсушить и тщательно промокнуть бумажным полотенцем:

  1. Теперь хек необходимо натереть смесью соли со специями, сбрызнуть соком лимона, а затем обмазать горчицей и отставить мариноваться на 30 мин.
  2. Затем следует нарезать рыбное филе одинаковыми по размеру порционными кусками, каждый обмазать кетчупом, а после этого тщательно обвалять в муке.
  3. Далее нужно поставить разогреваться сковороду с маслом.
  4. Тем временем необходимо в глубокой тарелке разболтать сырые куриные яйца, обмакнуть в болтушку каждый запанированный в муке кусочек хека, а затем жарить на среднем огне с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Что можно добавить

Вместо пшеничной муки можно взять ее кукурузный аналог или запанировать куски рыбного филе в измельченных пшеничных сухарях со специями.

Правила подачи, украшение

Готовое рыбное блюдо отлично сочетается с овощным гарниром или зеленым листовым салатом.

Хек на сковороде, рецепты приготовления которого отличаются быстротой, можно очень просто потушить в нежном сметанном соусе и подать с любым овощным гарниром.

Хек на сковороде. Рецепт приготовления в сметане.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления сочного быстрого блюда потребуется подготовить следующие компоненты:

ОсноваИнгредиентыКоличество
Тушка хека2 шт.
Мука пшеничная3 ст. л.
Сметана200 мл
МаринадСоевый соус40 мл
Лимонный сок3 ст. л.
Чеснок2-3 зубчика
СпецииЧерный свежемолотый перец0,5 ч. л.
Сухие прованские травы0,5 ч. л.
Лавровый лист1 шт.
ДополнительноРафинированное подсолнечное масло3-4 ст. л.
Чистая питьевая вода50-70 мл
Свежая зелень укропа и петрушки1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Размороженные тушки хека следует выпотрошить, хорошо промыть в холодной проточной воде и разделать на порционные куски, промокнуть бумажным полотенцем.

Далее:

  1. Рыбные куски следует натереть специями и приправами, переложить в миску и равномерно залить смесью лимонного сока с соевым соусом, добавить измельченный чеснок, тщательно перемешать и оставить мариноваться как минимум на полчаса.
  2. Затем каждый кусочек хека необходимо обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле до румяной корочки в глубокой сковороде.
  3. После этого нужно плотно уложить все обжаренные кусочки рыбы, равномерно залить их сметаной, добавить лавровый лист и специи. Тушить блюдо на медленном огне в течение 15 мин. При необходимости можно влить в сметанный соус горячую воду или сливки, чтобы сделать его более жидким, накрыть посуду крышкой.

Что можно добавить

Можно добавить в соус или маринад любые специи или пряные травы, чтобы придать рыбному блюду новые вкусы и ароматы.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо необходимо обильно посыпать измельченной зеленью, накрыть крышкой и дать постоять еще 15-20 мин. После этого можно сразу подавать хек в сметанном соусе с картофельным пюре или вареным рисом на гарнир.

В остром томатном соусе

Хек отлично сочетается с томатной пастой и овощами, а вкусные домашние рецепты простого приготовления яркого сочного блюда на сковороде займут совсем немного времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного пикантного рецепта следует взять набор доступных ингредиентов:

  • 2 тушки хека;
  • 0,5 ч. л. рыбной приправы;
  • 1-2 корнеплода моркови;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 лимона;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 0,5 ч. л. морской соли;
  • 3 щепотки черного свежемолотого перца;
  • 1 щепотка жгучего красного молотого перца;
  • 1-2 сладких болгарских перца;
  • 2 ст. л. натуральной томатной пасты;
  • 100 мл горячей питьевой воды;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 0,5 ч. л. молотой паприки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого низкокалорийного ароматного варианта рыбного блюда следует взять глубокую сковороду или толстостенный сотейник.

Рецепт:

  1. Для начала следует замариновать предварительно вымытые и нарезанные порционными кусками разделанные тушки рыбы в рыбной приправе, смеси перца и соли.
  2. Теперь можно обжарить до легкого карамельного оттенка нарезанный полукольцами репчатый лук.
  3. Затем в сотейник следует поместить соломку очищенной моркови и сладкого болгарского перца, убавить огонь и тушить до мягкости.
  4. После этого нужно развести томатную пасту в горячей питьевой воде, растворить в ней сахарный песок с солью, залить овощи и тушить 5-7 мин.
  5. Далее следует утопить в приготовленном соусе куски замаринованного хека, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. При необходимости можно подлить еще горячей воды, добавить специи, сливочное масло, измельченный чеснок, дольки лимона и лавровый лист, довести жидкость до кипения.
  6. После этого необходимо убавить огонь, и тушить блюдо до готовности в течение 15-20 мин.
  7. Готовое блюдо следует заправить измельченной зеленью петрушки, накрыть крышкой и дать постоять в течение получаса.

Что можно добавить

Томатную пасту можно в сезон заменить свежими помидорами или взять консервированные томаты в собственном соку.

Можно предварительно запанировать и обжарить куски хека до румяной корочки.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно украсить кольцами оливок или маслин. Можно добавить немного густой сметаны. Подавать к столу можно в теплом виде с гарниром из вареного картофеля или риса, а также в холодном виде как закуску.

В майонезе

Хек на сковороде, рецепты приготовления которого  часто включают майонезный соус, особенно ароматным и сочным получается в предварительно замаринованном виде, хотя бы в течение 20-30 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого простого рецепта потребуется минимальный набор продуктов:

  • 1 тушка хека;
  • 1-2 репчатые луковицы;
  • 50-75 г майонеза;
  • 70 г муки;
  • 40 мл рафинированного масла;
  • 1 ч. л. смеси молотых пряных трав, перцев и специй;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Предварительно размороженную тушку хека необходимо разделать и хорошо промыть в проточной холодной воде, обсушить и нарезать небольшими кусочками, толщиной около 2,5-3 см.

Далее:

  1. Теперь куски хека следует тщательно натереть смесью специй и трав, поместить в глубокую миску, заправить майонезным соусом, перемешать, чтобы он обволакивал рыбу со всех сторон, отставить мариноваться как минимум на 20-30 мин.
  2. Тем временем можно заняться репчатым луком, который нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами, а затем обжарить до золотистого хрустящего состояния, переложить на тарелку.
  3. Далее следует взять полиэтиленовый пакет, насыпать в него муку и переложить в нее рыбные куски, закрыть и потрясти, чтобы хек полностью покрылся панировкой.
  4. После этого нужно выложить кусочки на горячую сковороду и обжарить до аппетитной румяной корочки со всех сторон.
  5. Далее нужно убавить огонь, выложить сверху жареный лук и накрыть сковороду крышкой, дать блюду потомиться еще 5-7 мин.

Что можно добавить

Можно предварительно не обжаривать лук на сковороде, а прикрыть рыбу сырыми кольцами, дополнительно смазать майонезным соусом, а затем запечь блюдо в горячей духовке до красивой румяности.

Правила подачи, украшение

Подавать хека можно с любым гарниром или свежими овощами, отлично подойдет в качестве блюда-компаньона также зеленый листовой салат.

Под творожным соусом

Очень оригинальное сытное рыбное блюдо из хека можно быстро приготовить для полезного диетического ужина на всю семью.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого необычного рецепта необходимо подготовить продукты по следующему списку:

ОсноваИнгредиентыКоличество
Разделанное филе хека800 г
Лимонный сок3 ст. л.
Морская соль1 щепотка
Черный свежемолотый перец2 щепотки
Сухое молотое орегано3 щепотки
Репчатый лук2-3 шт.
СоусТворог жирностью 5-9%180-200 г
Сметана2-3 ст. л.
Сырое куриное яйцо2-3 шт.
Морская соль1 щепотка
Горчица острая1 ст. л.
Хрен тертый столовый1,5 ч. л.
ДополнительноРафинированное масло1-2 ст. л.
Свежая зелень укропа1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Рыбное филе следует натереть специями и солью, полить соком лимона и отставить на 15-30 мин. мариноваться, можно убрать в холодильник на более длительное время.

Далее:

  1. Очищенную репчатую луковицу нужно нарезать крупными полукольцами и обжарить до легкого карамельного оттенка на большой глубокой сковороде.
  2. Теперь в нее же нужно поместить нарезанную небольшими порционными кусочками замаринованную рыбу, обжарить со всех сторон.
  3. Тем временем следует приготовить заливку из творога и сметаны, которые нужно растереть с сырыми куриными яйцами до однородной консистенции.
  4. Добавить в массу острую горчицу с хреном и желаемыми специями, а затем равномерно залить куски жареного хека с луком приготовленным соусом, убавить огонь до минимального значения, и тушить блюдо в течение 15 мин.
  5. После этого следует внести в сотейник измельченную зелень, перемешать и, накрыв посуду крышкой, выключить огонь и дать настояться еще около 10 мин.

Что можно добавить

Можно отдельно обжарить хека, запанировав куски в муке, что увеличит калорийность готового блюда. Или можно наоборот сделать диетический вариант и не жарить рыбу и лук, а сразу выложить все компоненты в жаропрочную форму слоям, залить приготовленным соусом и поставить в горячую духовку на полчаса.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно сразу подавать к столу, аккуратно разложив хека под творожным соусом на порционные тарелки, украсив дольками свежего помидора и нежной веточкой укропа.

Под овощами

Хек с овощами получается не только сочным и вкусным, но и очень полезным, приготовить его можно диетическим способом, потушив на сковороде, или предварительно обжарить все компоненты в масле.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого ароматного сытного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 800 г размороженного хека;
  • 2-3 репчатые луковицы;
  • 2-3 ст. л. белого сухого вина;
  • 3 моркови;
  • 1 корень петрушки;
  • 0,5 кг свежих или консервированных помидоров в собственном соку;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1,5 ч. л. морской соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 0,5 ч. л. сухого измельченного майорана;
  • 2 щепотки сухого розмарина;
  • 0,5 ч. л. сухого базилика;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 0,5 лимона;
  • 2 ст. л. муки;
  • 4-5 ст. л. рафинированного масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1 пучок свежей зелени укропа и петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Очищенную и хорошо промытую тушку хека нужно нарезать круглыми кусками, толщиной около 2 см, и поместить их в соляной раствор на 10 мин, а затем тщательно обтереть бумажным полотенцем, присыпать специями и залить сухим белым вином.

Далее:

  1. Теперь нужно очистить и нарезать мелким кубиком репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого цвета.
  2. После этого можно поместить к луку измельченную любым способом морковь и корневую петрушку, жарить до мягкости.
  3. Затем в глубокую сковороду к жареным овощам следует поместить измельченные помидоры с соком, добавить сахарный песок, лавровый лист и горошины душистого перца, тушить около 12-15 мин.
  4. Теперь нужно смешать муку с измельченными пряными травами и солью, обвалять в ней медальоны замаринованного хека и быстро обжарить на другой сковороде с обеих сторон до красивой румяной корочки.
  5. Затем жареную рыбу следует накрыть овощным соусом, влить оставшееся белое вино, добавить сливочное масло, часть измельченной зелени и специи, тушить, накрыв блюдо крышкой, на медленном огне еще около 10 мин.

Что можно добавить

Можно замариновать рыбу в соевом соусе или соке лимона.

Правила подачи, украшение

Готовую тушеную рыбу с овощами необходимо выложить на общую тарелку и обильно посыпать измельченной свежей зеленью укропа и петрушки.

Полезные советы и рекомендации

Покупную замороженную морскую рыбу следует оттаивать в упаковке или пищевой пленке на нижней полке холодильника или в холодной воде, что позволит сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ. Чтобы при разделке тушки рыба не скользила в руках, ее можно присыпать солью. Разделанную тушку или филе хека можно на некоторое время замочить в молоке с приправами, поместив ее в холодильник. Панировка позволяет нежирному мясу хека остаться сочным и нежным внутри.

В этом качестве можно использовать не только пшеничную муку, но и измельченные пшеничные сухари, крахмал с кукурузной мукой. Для более ароматного нежного блюда обжаривать рыбу рекомендуется с добавлением сливочного масла. Необходимо свободно размещать рыбные куски на горячей сковороде, чтобы они лучше и равномернее прожарились, иначе можно получить тушеное блюдо. Чтобы при жарке рыбы уменьшить сильный специфический запах, можно разместить на сковороде несколько ломтиков сырой картошки, которые будут впитывать лишний сок с рыбным ароматом.

Можно накрыть готовую жареную рыбу сверху крышкой или фольгой, чтобы блюдо отдохнуло, напиталась вкусом и ароматом специй. Очень вкусно хек в кляре или панировке получается приготовленный во фритюре. После обжаривания следует переложить куски на бумажное полотенце, чтобы рыба отдала излишки масла. Рецепты простого и быстрого приготовления вкусных блюд из хека на сковороде помогут сэкономить хозяйке силы и время, чтобы накормить семью сытным полезным ужином.

Видео о приготовлении хека на сковороде

Рецепт приготовления хека на сковороде:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11201Регистрация: 14-11-2019

Филе хека с овощами на сковороде

Любая рыба содержит уйму полезных для нашего организма микроэлементов и витаминов. Особенно рекомендуются к употреблению блюда из рыбы для тех, кто просто придерживается правильного питания или по состоянию здоровья вынужден сидеть на особой диете. Среди всего разнообразия блюд особой популярностью пользуется рыба тушеная с овощами. Хек или тилапия – лучший выбор в этом случае. Рыба с белым мясом считается деликатесной, богатой веществами, оказывающими исключительно положительное действие на человеческий организм.

Самая вкусная из тресковых

Хек по праву можно назвать одной из самых вкусных, питательных и полезных рыб, относящихся к тресковому семейству. Калорийность этой рыбы составляет всего 86 килокалорий на сто граммов продукта. Согласитесь, очень приятные цифры для тех, кто соблюдает режим питания и считает калории. Кроме того, хек – рыба, содержащая большое количество кальция, фосфора, калия, железа и многих других полезных элементов их таблицы Менделеева.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт тушеного хека с овощами, который понравится хозяйкам за свою быстроту и простоту приготовления. Еще один большой плюс этой рыбы состоит в том, что она содержит небольшое количество костей. Также мясо рыбы легко отходит от костей, если стоит необходимость сделать филе. Это достоинство хека будет полезным для молодых мамочек, детки которых только начинают кушать рыбку.

Тушеная рыба с томатами и овощами

Вариантов приготовления тушеной рыбы очень много. Но, как говорят опытные хозяйки, каждый должен найти одну изюминку, которая будет делать обычную банальную рыбу великолепным изыском кулинарии. Сегодня мы будем готовить тушеный хек с овощами. Изюминкой этого блюда станет розмарин. Именно он выступит связующим звеном между пресноватой белой рыбой и ярким вкусом томатов.

Необходимый набор продуктов:

  • Хек (или любая другая белая рыба) – половина килограмма.
  • Томатный сок – 400 мл.
  • 30 граммов пшеничной муки.
  • Одна средняя головка репчатого лука.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Одна крупная морковь.
  • Веточка розмарина.
  • Соль – щепотка.
  • Перец молотый черный или красный (по вкусу).

Процесс приготовления блюда

Первый этап приготовления заключается в подготовке рыбы. Идеальный вариант – филе. Но если у вас есть целая рыба, просто порезанная порционными кусочками, то результат будет ничуть не хуже. Итак, рыбу следует нарезать, немного приправить солью и перцем. Можно добавить любимые приправы для рыбы. Чтобы тушеный хек с овощами получился насыщенным по вкусу, он должен пропитаться приправами. Когда нарежете рыбу, приправите ее, дайте немного «отдохнуть». Полежав пять — семь минут, рыба насытится специями и будет более податливой в приготовлении.

Разогреваем сковородку, добавив пару ложек растительного или оливкового масла. Пока масло будет прогреваться, обваляйтесь кусочки в муке. Поджаривать их следует с двух сторон до получения приятной румяной корки.

Раз мы решили приготовить хек тушеный в томате с овощами, то вторым этапом будет подготовка моркови и лука. Лук рекомендуется порезать на достаточно крупные полукольца, а морковь – кружочками. Кому-то не очень нравится вкус тушеной моркови. В этом случае ее можно просто потереть на крупной терке. Она будет присутствовать в блюде, но перенасыщать его своим вкусом не станет.

Снимаем со сковороды поджаренную рыбу, добавляем еще чуть масла и обжариваем овощи. К морковке и луку добавляем нарезанный крупными дольками чеснок. Когда зажарка приготовится, добавляем к ней нашу рыбку. Тушить рыбу следует в томатном соке. Выливаем его в сковороду, добавляем веточку розмарина, накрываем ее крышкой и ждем 20-30 минут.

Тушеный хек с овощами готовится очень быстро, как и любая другая рыба. Время приготовления будет зависеть от размеров рыбных кусочков и толщины нарезки овощей. Но в любом случае среднее время приготовления не будет превышать получаса.

Кстати, если у вас нет и этих 30 минут, то на помощь хозяйкам всегда приходит мультиварка. В этом чуде техники тушеная рыба с овощами готовится на порядок быстрее, да и следить за приготовлением не нужно, что очень удобно.

С чем подавать

Рыбные блюда тем и хороши, что сочетаются совершенно с любыми гарнирами. Тушеный хек с овощами уже сам по себе является полноценным ужином. Но если вы захотите сделать его чуть более сытным и калорийным (к примеру, без гарнира едите сами, а гарнир подаете мужу, который не сидит на диете, как вы), то подайте рыбу с рассыпчатым отварным рисом.

Также к рыбным блюдам отлично подходит картофельное пюре, запеченные на решетке баклажаны или кабачки. Отличное сочетание получается, если подать тушеную рыбу со свежим салатом из горошка, фасоли, петрушки, сладкого болгарского перца.

Не бойтесь экспериментировать. Картофельное пюре, конечно, бесспорный фаворит среди гарниров. Однако специалисты в кулинарии рекомендуют заменять его крупами (греча, рис, пшено и т. д.) или макаронными изделиями. Спагетти, как и любые другие виды макарон, просто великолепно сочетаются с рыбой и морепродуктами.

Описание

Приветствую всех читателей и гостей, на страницах моего сайта, Вкусные Рецепты!

Захотелось чего-нибудь легкого, полезного, но в тоже самое время и сытного? Оставайтесь со мной всего на пару минут и вы узнаете рецепт простого и вкусного рыбного блюда. Рыбу я предлагаю взять хек, всем известную и доступную. А готовить мы будем хека с овощами в сметане. Тушеный хек с овощами, с кисло сладким вкусом, понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для приготовления этого блюда сойдёт любая другая рыба, например, минтай или даже путасу. Рыба хек не жирная, поэтому этот рецепт смело берите на вооружение те, кто придерживается диете. А в сочетании с овощами, вообще гарнир даже не понадобится. Но так как я готовила рыбу на обед, не нужно было накормить семью не только вкусно, полезно но и сытно. Поэтому я приготовила к рыбке и небольшой гарнир.

Я отварила просто рис в подсоленной воде. Вы же, дорогие читатели, можете сварить картошку пюре, которая отлично сочетается со всем остальным. Думаю, достаточно рассуждать, давайте перейдём к практике.

1. Полностью размороженный хек хорошо промыть под проточной водой, вспороть брюхо и удалить все ненужное. Затем разрезать на порционные кусочки, посолить, приправить перцем (по желанию) и сбрызнуть соком лимона. Перемешать, накрыть миску с рыбой пищевой пленкой и тарелкой и отложить в сторону. Пока мы будем заниматься овощами, хек немного замаринуется.

2. Очищаем лук и морковь от кожуры и хорошо моем в холодной воде. Лук режем мелко, а морковку натираем на крупной стороне терки. Помидоры же можно подготовить двумя способами: на каждой помидоре сделать легкий надрез и погрузить в кипяток на пару секунд. Потом очистить кожицу и измельчить ножом или при помощи блендера. Либо, как сделала я, разрезать помидоры на 2 части и протереть их на терке. Прикладываем половинку помидоры к терке и протираем только мякоть. Кожицы, которые остаются, выбрасываем.

Этими способами можно воспользоваться летом или осенью, когда большое изобилие овощей. Зимой же тушеного хека можно приготовить и с томатной пастой или тем же томатным соком, который мы так же запасаемся на зиму. Только хочу уточнить одно: если вы используете томатную пасту, к ней в соус, нужно добавить 50 мл. воды и хорошо перемешать.

3. С этого момента можно это блюдо приготовить либо в духовке, либо на плите. Если честно, мне не особо хотелось в такую сумашедшую жару включать еще и духовку. Поэтому я приготовила тушеного хека с овощами, на плите. Для приготовления такого блюда лучше воспользоваться чугунным казаном. Сначала наливаем в казан немного раст. масла и жарим до легкого зарумянивания лук. Затем добавляем шинкованную морковь.

Пока тушатся овощи, я буквально по пол минутки обжарила рыбу на сковороду с раст. маслом, с двух сторон. Это не обязательно делать.

4. На тушеные овощи выкладываем кусочки рыбы и заливаем сначала половиной томатной массой и тушим под закрытой крышкой, не перемешивая, около 5 минут.

Оставшиеся тертые помидоры смешать со сметаной и при необходимости добавить специи на ваш вкус. Заливаем получившейся массой нашу рыбу с овощами, добавляем 2 листочка лаврового листа и продолжаем тушить, в течение 25 минут. Если вы рыбу не обжаривали, тогда тушим её 30-35 минут.

При подачи тушеный хек с овощами, по желанию, можно посыпать измельченной зеленью. Тушеный хек с овощами в сметанном соусе хорошо сочетается с гарниром из отварного риса или картофеля.

Приятного вам аппетита и до новых вкусных рецептов!

  • Поделиться
  • Нравится 0
рыба хек (филе) — 350 грамм кунжутное масло — 2-3 ст.ложки чеснок — 3 зубчика нарезанный красный, зеленый, желтый перец — по 1 шт. каждый нарезанный на желаемые формы морковь — 150 г нарезанная кукуруза (мини) — 100 г луковица — 1 красная нарезанная дольками бульона или воды — 150 мл кукурузный крахмал — 1 столовая ложка вода — 3 столовые ложки для разбавления крахмала
устричный соус — 1 столовая ложка соевый соус — 1 столовая ложка белый перец (порошок) — 1/2 чайной ложки

Рекомендуем вам попробовать представленный рецепт — Хек с различными овощами, жареный на сковороде вок с различными соусами

    30 минут Порций 4 Не сложно

Для соуса:

Готовить блюда на сковороде вок не только приятно, но и полезно. Рыбные блюда с овощами рекомендуют вводить в рацион как минимум один раз в неделю.

Пошаговый рецепт

1. Хек нарежьте небольшими кубиками или полосками. Приправьте специями и отправьте жариться на сковороду.

2. Чеснок почистите, мелко порубите. Забросьте все к рыбе, продолжая жарить.

3. Овощи, которые необходимо, очистите и нарежьте. Добавьте к рыбе, жарьте 2 минуты. Добавьте пряности и соусы. Затем добавьте 150 мл бульона или воды и тушите еще 20 минут под закрытой крышкой.

4. Смешайте в стакане 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Добавьте в сковороду к овощам и рыбе, чтобы загустить соус.

5. Доведите до кипения, затем выключите огонь. Перед подачей украсьте блюдо листьями кориандра.
* Подавать такое блюдо нужно с рисом. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Как жарить хек на сковороде — вкусный рецепт

При мысли о рыбе, прежде всего, представляем ее жаренную на сковороде. Потом уже ее ассоциируют с паровой рыбой или ухой. Хек — ценная промысловая рыба, богатая витаминами A, B, b, E. Как вся морская рыба, содержит много фосфора, йод, кальций. А, самое главное, она содержит полноценный белок, который полезен для поддержания нужного уровня гемоглобина крови. Хек полезен в любом возрасте, особенно в детском и пожилом.

Детям жареная рыба полезна для укрепления костной ткани. Вот поэтому, ее часто дают в детских садиках. А, в хеке, кроме, хребта, костей почти нет. Это очень удобно.

Пожилым людям полезен хек тем, что он легко усваивается желудочно-кишечным трактом.

Как приготовить хек вкусно на сковороде

Итак. Как же вкусно пожарить хека, чтобы он был, хрустящим и совсем не напоминал ту бледную рыбешку, которую раньше продавали в кулинарии. Рассмотрим в данной статье.

Разделка хека и подготовка его к жарке

Хек — рыбка небольшая, в магазинах и на рынке она продается в замороженном виде, часто уже потрошенная.

Первое, что делают, это правильно ее размораживают.. Размораживают рыбу в холодильнике, продолжительное время. Не рекомендуется это делать под горячей водой или в микроволновой печи. При этом вкусовые качества рыбы будут снижены.

Кожа рыбешки без чешуи, что значительно облегчает ее разделку. Рыбку обычно ополаскивают водой, срезают плавники и нарезают на кусочки или разделывают на филе, в зависимости от того, что вы хотите из нее приготовить.

Если вы хотите приготовить рыбу под маринадом, то следует отделить филе хека. Для этого хека, лежащую на доске, разрезают по хребту пополам с обеих сторон, вырезают хребет, реберные кости и режут кусочками. А, дальше их обжаривают в панировке.

Панировка хека

Правильная панировка — важная часть в обжарке рыбы. Панировка служит для придания жареной рыбке хрустящей корочки, помогает избежать прилипания рыбы к горячей сковороде. Для панировки берут муку или панировочные сухари. Но, очень часто в панировку перед употреблением кладут соль и перец. Технологически это не верно. Перед жаркой хека всегда промывают, нарезают на порционные кусочки, если рыбка крупная, посыпают солью и перцем, дают немного впитаться и обваливают в панировке. Перед тем как положить хека в прокаленное масло, стряхивают с кусочков лишнюю панировку и кладут рыбу на сковороду. Панировка должна облегать рыбку тонким слоем. Степень прожарки изделия зависит, прежде всего, от нагрева сковороды и масла, а не от слоя панировки.

Хек, жаренный целиком под соусом «Черное масло»

Это способ обжарки с маленькими хитростями. Рецепт французской кухни — законодательницы кулинарной моды. Бывают такие рецепты, при которых соус неотделим от основного продукта и готовится вместе с ним. При желании можно пожарить хека целиком, несколько изменив технологию приготовления.

Обработанного хека берут, обсушивают салфеткой, посыпают солью и перцем и дают немного впитаться, далее обваливают в муке.

Сковороду прогревают с растительным маслом, кладут рыбу и дают ей немного схватиться на горячей сковороде. Сковороду можно немного потряхивать, а затем рыбку переворачивают. Процесс переворачиваний хека можно повторять несколько раз, пока не будет прожарена тушка у головы.

Далее растительное масло, если оно еще осталось на сковороде, сливают и кладут кусок сливочного масла, не менее четверти пачки. Морская рыбка очень любит сливочное масло. Когда оно растопиться и станет иметь темный цвет, добавляют измельченную петрушку и сок половинки лимона. Поливают рыбку соусом с обеих сторон.

Перекладывают рыбу на порционную тарелку и поливают соусом. Украшают блюдо ломтиком лимона. Такое блюдо не стыдно подать на романтический ужина.

Жареный Хек в кляре

Блюдо, совсем, праздничное или для семейных воскресных обедов. Хек, обжаренный в кляре, очень подходит для детских дней рождения.

Хрустящую корочку кусочкам хека придает кляр. Они похожи на жареные пирожки.
От правильно приготовленного кляра зависит вкус всего блюда в целом. Готовится он так.

Ингредиенты для жареного хека:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Мука — 1 стакан;
  • Вода;
  • Соль.

Приготовление по шагам:

  • Отделить белки от желтков;
  • В желтки добавляют муку, немного воды и замешивают не жидкое тесто;
  • Белки взбивают миксером, добавив немного соли в крепкую пену;
  • Непосредственно перед жаркой смешивают желтковое тесто со взбитыми белками, перемешивают вилкой и обмакивают в него кусочки рыбы.

После того как кляр приготовлен его отодвигают в сторону. Для этого блюда берут филе хека, кладут его на доску кожей вниз, поддевают лезвием ножа кожицу у хвостика и проводят им по всей длине. Таким образом, получится мякоть рыбы, которую нарезают кусочками и немного подсаливают.

Иногда кусочки хека с луком прокручивают на мясорубке. Добавляют в него яйцо и постный творог, формируют котлетки и тоже жарят на сковороде. Но, это отступление.

Жарка хека в кляре тоже процесс не простой. Обычно для этой цели используют глубокую сковороду или сотейник. Наливают в него достаточно масла Этот процесс называется жаркой во фритюре, прогревают масло пока не пойдет дымок, обмакивают хека в кляре и бросают о горячее масло. Обжаривают рыбку до румяности. Вынимают из сковороды и складывают на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Таким же образом можно обмакивать в кляр ломтики сладкого перца, кружочки баклажанов или кабачков, и жарить во фритюре. Это будет великолепным гарниром к хеку.

На тарелку красиво выкладывают жареного в кляре хека и несколько ломтиков гарнира. Блюдо смотрится очень эффектно.

Отзывы и советы

Жаренный хек с картофельным пюре и любым овощным салатом — прекрасный ужин в любое время года. Тем более, что хек можно купить и в магазине, и на рынке. Для того, чтобы побаловать свою семью вкусненькой рыбкой, надо всего — то усвоить нехитрые правила. Нож для разделки должен быть острым. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо прогрета. И, панировка из муки или сухарей — нанесена тонким слоем. Остальное зависит от фантазии хозяйки и ее трудолюбия.

Удачи вам в кулинарных изысках и приятного аппетита всегда!

Рецепт филе хека: как жарить филе хека в домашних условиях

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и немного масла на среднем огне. 2. Приправить филе хека солью и выложить на сковороду кожей вниз. 3. Оставьте филе хека примерно на 3–4 минуты, пока кожица не станет хрустящей, затем переверните и готовьте еще минуту. 4.

На толстой сковороде разогрейте оливковое масло ровно настолько, чтобы обжарить филе хека. Приправить филе солью и перцем, выложить рыбу на сковороду и жарить 3-4 минуты, пока рыба не станет золотистой и хрустящей с одной стороны.Осторожно переверните филе и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.

Как лучше всего приготовить филе хека?

После того, как лимонный кускус окажется на сковороде, приступайте к рецепту филе хека. Хек – отличная рыба, из которой можно готовить прекрасные белые хлопья из рыбы с прекрасным вкусом. Я предпочитаю готовить просто, а жареный хек – мой любимый метод приготовления.

Сколько времени нужно, чтобы жарить хека на сковороде?

Обмакните рыбное филе в мучную смесь и тщательно покройте хек с обеих сторон.Добавьте рыбу в сковороду и оставьте жариться примерно на 2 минуты или пока рыба не станет слегка золотистой. Переверните и повторите с другой стороны. Снимите рыбу со сковороды и подавайте. Филе хека тонкое, готовится на сковороде очень быстро.

Как приготовить хек на сковороде с соусом из лимона и зелени?

Готовьте пару минут, пока кожица не станет хрустящей, затем добавьте половину нарезанного кубиками масла, разбросанного вокруг каждого филе хека, и готовьте еще пару минут, пока кожица не станет хрустящей.Переверните филе хека и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет мягким и мягким.

Как приготовить хек, обжаренный на сковороде по-португальски?

Добавьте душистый перец и чеснок и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавьте болгарский перец и лук и обжарьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не станут золотистыми. Добавьте помидоры, белое вино и оливки. Варить на медленном огне около 5 минут, пока соус не станет ароматным и не загустеет.

Как приготовить жареный хек

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном и добавьте филе хека кожей вниз.Готовьте минуту или две, пока кожица не станет хрустящей, затем добавьте половину нарезанного кубиками масла, разбросанного вокруг каждого филе хека, и готовьте еще пару минут, пока кожица не станет хрустящей.

Нагрейте сковороду с толстым дном (обычную или с антипригарным покрытием) на среднем огне, пока не появятся струйки дыма. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду – она ​​нагреется в течение нескольких секунд. Добавьте рыбу – она ​​сразу должна закипеть. Слегка встряхните сковороду, чтобы рыба пошевелилась.

Когда масло нагреется, окуните филе хека в муку, а затем в жидкое тесто.Осторожно поместите рыбу в кляре в горячее масло. Жарить во фритюре до золотистой корочки и хрустящей корочки; Слейте воду на кухонной бумаге и подавайте с дольками лимона и чипсами или салатом.

филе хека, сливочное масло, белое вино, оливковое масло, горчица, лук, крупный картофель и еще 4 хека с шафраном и тимьяном с домашним картофельным пюре O Meu Tempero Хек, лук, лавровый лист, зубчик чеснока, индийский шафран, оливковое масло и 8 более

Нагрейте немного масла в сковороде. Готовьте рыбу на среднем или сильном огне по несколько минут с каждой стороны или до золотистой корочки.Выложите кускус на каждую тарелку, сверху положите кусочек рыбы, полейте большим количеством заправки и сразу подавайте с небольшим количеством увядшего молодого шпината. Примечание повара. Это также прекрасно с приготовленным на пару хеком (готовьте на пару 10 минут).

Жареный хек (Легкий 10-минутный рецепт!)

Обвалять рыбное филе в муке. Затем во взбитые яйца и, наконец, в панировочные сухари. 7. Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера и добавьте рыбное филе. Готовьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.8. Слить масло и выложить рыбное филе в тарелку. Подавайте и наслаждайтесь рецептом рыбы хек в кляре.

Как приготовить филе хека. Есть множество способов приготовить филе хека. Популярные варианты – жарка на сковороде в небольшом количестве лимонного сока и сливочного масла, тушение с травами и ароматическими добавками или добавление рыбного бульона, вина и лимонного сока. Их тоже можно готовить на пару или жарить. Если у вас есть больше времени, попробуйте посолить хек в течение 1-2 часов в смеси сахара, соли, цитрусовых и трав, а затем приготовить папиллот с укропом и лимоном.

Просто застелите сковороду фольгой для облегчения очистки, а затем поместите на сковороду замороженный хек. Поместите его в жаровню и дайте ему готовиться около пяти минут, прежде чем перевернуть, чтобы приправить. Верните его в жаровню и дайте ему вариться еще восемь минут.

Рецепт хека в картофельном кляре. Вам понадобится: 4 больших кусочка (по 200 г) филе хека; 60 г пшеничной муки; 2 яйца первого сорта; 70 мл свежего молока. 100 г свежеприготовленного картофельного пюре; Время приготовления: 45 мин.Калорийность порций: 145 ккал. Как приготовить: филе хека солено-перец;

В этом рецепте жареной форели используются простые ингредиенты – чеснок, лимонный сок и немного масла, чтобы раскрыть тонкий вкус этой восхитительной рыбы. Все, что нужно филе, – это картофельное пюре с маслом и жареные помидоры черри для идеальной трапезы. К счастью, в этом рецепте есть две стороны, поэтому ужин на двоих будет идеальным.

Жареный хек с лимонно-масляным соусом из зелени

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Положите филе хека на тарелку кожей вниз. Выдавите семена лука, хлопья чили и паву в мякоть. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло нагреется, положите филе хека кожицей вниз на сковороду и дайте жариться, пока рыба не приготовится на 90%.

Жарение на сковороде и тушение – два самых популярных способа приготовления филе хека. Сливочное масло, маргарин, оливковое масло и другие жиры для жарки быстро придают рыбе аромат и тепло, действуя как своего рода маринад.Для начала нужно нагреть жир на среднем огне, а затем добавить ароматизаторы.

Для рыбы оберните ломтики панчетты вокруг филе хека. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием и готовьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны или пока панчетта не станет золотисто-коричневой.

После этого разрежьте филе хека без кожи на 4 сегмента. Обваляйте филе хека в приправленной муке. Нагрейте на сковороде 3 столовые ложки оливкового масла. Готовьте филе хека 5 минут. Снимите хек со сковороды и держите в тепле.Затем добавьте белое вино, куркуму, лимонный сок и каперсы. Готовьте быстро около 3 минут.

Рецепт жареного хека по-португальски

Обжаривайте красный лук, томатное пюре и перец около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте белое вино и доведите до кипения. Вылейте луковую смесь в жаростойкую форму. Добавьте слой масляной фасоли. Сверху на масляные бобы выложить филе хека. Обвалять рыбу горошком и посыпать помидорами черри.

Отменить все.1 1/4 фунта филе морского окуня, без кожи. Крупная соль и треснувший черный перец. 1/2 стакана универсальной муки, чтобы покрыть рыбу. 2 чайные ложки оливкового масла

Готовьте 2–3 минуты, пока кожица не станет хрустящей, затем добавьте немного масла в сковороду вокруг каждого филе хека и готовьте еще минуту, пока кожица не станет хрустящей. Переверните филе хека и готовьте еще 4 минуты до готовности. Перенести на тарелку.

Рецепт: хек для идеальной рыбы.Место для более чем 10.000 любимых рецептов для вашего полного руководства по кулинарии. Хек с рыбой. Хек с рыбой. Я всегда пробую разные рецепты жареного хека, этот, безусловно, лучший ?? Ким Марони Веринихинг, GAUTENG.

1/2 фунта филе морского черта (примерно) соли 1 кусочек сливочного масла 1/2 лимона. Способ приготовления Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте немного масла. Приправить морского черта солью. Добавьте морского черта в сковороду и готовьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и повторите процесс.

Жареное филе хека Рецепт от fezi

Выложите муку на большую тарелку и посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешать. Налейте примерно 2 дюйма растительного масла в большую сковороду и поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Покройте каждый кусок рыбы мукой и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки. Убедитесь, что масло горячее.

1: Предварительно разогрейте духовку до 220 ° C / вентилятор 200 ° C / газ 7. Проверьте филе хека на наличие костей. 2: Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы он покрыл его на 5 см.Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5 минут. Слейте воду из картофеля и выложите его на дно жаростойкой формы (диаметром около 28 см и глубиной 7,5 см).

Обвалять каждое рыбное филе в яичной смеси. Выложите панировочные сухари в неглубокую посуду, сверху выложите филе, фаршированное яйцами, и взболтайте, пока оно не покроется крошкой. Нагрейте в сковороде немного масла (ровно настолько, чтобы покрыть основу). Обжарить рыбу с двух сторон до коричневого цвета (иногда нужно добавлять масло). Разогрейте духовку до 180 ° C.

Готовьте лавровый лист, пока он не подрумянится, 2–3 минуты. Добавить душистый перец и чеснок и варить 30 секунд, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавьте болгарский перец и лук и обжарьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока овощи не станут золотистыми. Добавьте помидоры, белое вино и оливки.

Инструкции. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия или газовой отметки 4. Измельчите рыбную приправу в кофейном блендере в мелкий порошок. Смажьте рыбное филе кокосовым маслом, тщательно смажьте рыбу силиконовой щеткой с обеих сторон.

Хрустящая рыба, жареная на сковороде

В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжарить чеснок 1 минуту. Положить рыбу на чеснок, накрыть крышкой и варить на слабом огне 3 минуты. Осторожно переверните рыбу; посыпать луком. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока рыба не начнет легко ложиться вилкой, примерно 2–3 минуты. Выдавите лимон над рыбой. Подавать немедленно.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте чоризо. Готовьте пару минут, чтобы масло высыпалось, и добавьте нарезанный лук. Жарить 5 минут, добавить нарезанный перец, перец, чеснок и тимьян и варить еще 5 минут.Добавьте немного белого вина или воды и тушите в течение минуты, прежде чем добавить помидоры и фасоль.

Равномерно распределите их на дне стеклянной кастрюли (с крышкой) и посолите. Сверху разложить рыбу, с двух сторон тщательно смазанную майонезом. Залейте водой (ровно настолько, чтобы покрыть только картофель). Выпекать в средней духовке около 50 минут. похожие рецепты.

Наполните банку водой и добавьте в ту же емкость. Варить на медленном огне 20 минут. Тем временем разогрейте гриль.Смажьте противень маслом и разложите на нем замороженное филе хека Woolworths 1 коробку по 600 г, приправьте и запекайте на гриле 5–7 минут. Осторожно выложите филе в соусе карри на сковороде, затем жарьте на гриле 3–5 минут или до появления пузырьков.

Метод: Намазать хек чесноком, имбирем, солью, перцем, оливковым маслом, чили и цедрой лимона. Нагрейте гриль и разложите хек на решетке над сковородой. Готовьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда хек станет золотисто-коричневым, удалите его и полейте соком.Подавать с запеченным картофелем и зеленым салатом. ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО КИЛОДЖОУЛЕЙ: 6 200 кДж (1480 ккал).

3 способа приготовления хека

Выньте противень из духовки, поднимите хек и переложите его на теплую тарелку для отдыха. Добавьте крем-фреш, цедру лимона и порошок морских водорослей (если используются) в сок на сковороде, убавьте огонь на сильном огне и перемешивайте в течение 2 минут, пока не получится густой соус. Влейте в хек и сразу же наслаждайтесь. Рецепт от шеф-повара / совладельца Адама Байатта Тринити, Лондон SW4

Хек Провансальский рецепт: филе рыбы 250гр выложить на сковороду со сливками, чесноком, оливковым маслом, солью, перцем на 20 минут.очистить артишок и отварить с лимоном и солью. заправить бальзамиком. Редактор изображений Сохранить Comp

Связанные

Обжаренное на сковороде филе хека с Petit Pois a La Francaise – Доставка на дом братьев Райт

  • БЕСПЛАТНАЯ доставка по всем заказам £ 50 +
  • Минимальная сумма заказа 35 фунтов стерлингов (дополнительная плата за доставку 10 фунтов стерлингов)
  • Доставка выбранных товаров на следующий день Вторник – пятница

Мы доставляем 5 дней в неделю со вторника по субботу по материковой части Великобритании

Все доставки будут осуществляться через наших надежных партнеров по доставке, DPD или DHL.Обратите внимание, что в настоящее время мы не осуществляем доставку на Нормандские острова, Шотландское нагорье и острова. Пищевая упаковка Woolcool, сухой лед и пакеты со льдом используются для того, чтобы наши морепродукты оставались прохладными и доставлялись в идеальном состоянии.

* НОВИНКА * Доставка на следующий день

  • Заказы размещены до 12:00 со вторника по пятницу *
  • Только товары, отмеченные знаком

* NB. Доставка на следующий день будет недоступна с 12 декабря по 7 января.

Мы также предлагаем 2-дневный срок доставки с воскресенья по четверг (время окончания заказа – полночь).Пожалуйста, обратитесь к таблице ниже для получения дополнительной информации.

День доставки
День заказа Доставка на следующий день
Заказы до 12:00
Обычная доставка
Заказы после 12:00
Понедельник Среда
вторник Среда Четверг
среда Четверг Пятница
Четверг Суббота вторник
Пятница Суббота вторник
Суббота Воскресенье
Воскресенье вторник


Все доставки будут осуществляться с 8:00 до 19:00, поэтому мы рекомендуем вам организовать доставку за день до начала каких-либо особых мероприятий, поскольку мы не можем гарантировать доставку рано утром.Обратите внимание, что и DPD, и DHL заранее предоставляют время доставки примерно за 1 час, чтобы обеспечить безопасную доставку.

Это отличная идея – загрузить бесплатное приложение доставки DPD . Он помогает удобно управлять всеми вашими доставками и обеспечивает улучшенное отслеживание посылок и обновления в режиме реального времени. Загрузите приложение здесь .

Обратите внимание, что не может принимать заказы по электронной почте или телефону. Заказать онлайн просто, это займет всего несколько минут!

Жареный хек с пикантной корочкой из павы

Хек, обжаренный на сковороде с чатни из помидоров

После напряженной рабочей недели вчера вечером мне не хотелось ничего делать, кроме как выпить стакан (или четыре) вина и овощей.

К сожалению, нам все еще пришлось поесть, и еда на вынос в нашем районе хороша только в том случае, если вы любите съесть около литра жира.

Примерно к 20:00 голод взял меня верх. Это и моя жена Кэролайн, которая жаловалась на голод. Так что я встал и начал искать что-нибудь быстрое и легкое, чтобы скинуть вместе.

Обычно это довольно просто, потому что мне нравится держать в шкафу припасы для специй. Я достала из холодильника филе хека и принялась за работу.

Это блюдо заняло всего 15 минут.И Кэролайн, и я обожаем хек, поэтому еда была хорошим способом завершить напряженную рабочую неделю.

Обслуживает 2

2 филе хека по 175 г с кожей
1 чайная ложка семян черного лука
1 чайная ложка хлопьев красного чили
1 столовая ложка хлопьев пава (рисовые хлопья, продающиеся на азиатских рынках)
4 столовые ложки кукурузного масла
Соль и перец по вкусу

Метод

Разогрейте решетку духовки до максимальной температуры.

Положите филе хека на тарелку кожей вниз.

Выдавите семена лука, хлопья чили и паву в мякоть.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Когда масло нагреется, положите филе хека кожей вниз в сковороду и дайте жариться, пока рыба не приготовится на 90%. Вы сможете наблюдать, как рыба готовится вверх через филе.

К этому моменту кожица должна быть красивой и хрустящей.

Если вам нравится этот рецепт жареного хека, не забудьте подписаться на мой блог.


У меня есть еще много рецептов, которыми я могу с вами поделиться.

Когда филе хека готово, за исключением самого верха филе, осторожно переложите рыбу на решетку и подрумяните верхнюю часть рыбы под грилем.

Сверху у вас получится хорошо подрумяненная корочка.

Я подал этот жареный на сковороде хек с простым острым томатным чатни. Яркий вкус чатни так хорошо сочетается с рыбой.

Наслаждайтесь!

Раскрытие информации: Рыба, использованная для приготовления этого рецепта жареного хека, была предоставлена ​​мне бесплатно компанией Delish Fish.Delish Fish доставляет свежевыловленное филе рыбы прямо к вашим дверям.

Результаты поиска для: ‘how to’

По вашему запросу ‘ block how to virens 250kb 25-1 span fried hake ‘ не нашел ни одного продукта.
Результаты поиска по запросу « block how to virens 250kb 25-1 span fried hake ».

  • Продукты
  • Категории (33)
  • Информация (26)
  • Блог / Рецепты (98)

Предлагаемые условия поиска: видео, блог, как приготовить мидии, блог, как приготовить целого лосося, как приготовить мидии, как приготовить свежую рыбу, как установить дату доставки, заблокировать, как приготовить свежих моллюсков, как приготовить, блог рецепты как приготовить целую семгу, блог как приготовить живого лобстера

Посмотреть как Сетка Список

Позиции 1-15 из 150

Стр.
  • Вы сейчас читаете страницу 1
  • Страница 2
  • Страница 3
  • Страница 4
  • Страница 5
  • Страница Следующий
Показать

10 15 20 25 Все

на страницу

Сортировать по Название продукта по убыванию Название продукта по возрастанию Цена по убыванию Цена по возрастанию По убыванию релевантности Релевантность по возрастанию

Связанные поисковые запросы
как приготовить свежую рыбу
как подготовиться
как готовили лосось
Как Как
Как приготовить противни
  1. Keto Diet Fish Selection Box – 20 порций

    75 фунтов стерлингов.95

    Добавить в корзину

  2. Коробка для выбора рыбы Keto Diet – 10 порций

    40 фунтов стерлингов.00

    Добавить в корзину

  3. Томатно-базиликовый соус – 400г

    4 фунта стерлингов.95

    Добавить в корзину

  4. Осьминог 1кг

    10 фунтов стерлингов.95

    Добавить в корзину

  5. Рыбный бульон – 400г

    3 фунта стерлингов.50

    Добавить в корзину

  6. Рыбные кости на бульон 1кг

    4 фунта стерлингов.95

    Добавить в корзину

  7. Крабовые кости на сток 1кг

    5 фунтов стерлингов.00

    Нет в наличии

  8. Кости омара на сток 1 кг

    7 фунтов стерлингов.00

    Добавить в корзину

  9. Мясо морского черта 500 г

    18 фунтов стерлингов.95

    Добавить в корзину

  10. Корниш форель 2 – 3 кг

    45 фунтов стерлингов.00

    Выберите параметры
  11. Соус Путтанеска

    5 фунтов стерлингов.50

    Добавить в корзину

  12. Корнуоллские хлопья с морской солью 150 г

    3 фунта стерлингов.50

    Добавить в корзину

  13. Подарочный сертификат на морепродукты на 100 фунтов стерлингов

    100 фунтов стерлингов.00

    Добавить в корзину

  14. Коричневые креветки (очищенные) 100г

    8 фунтов стерлингов.00

    Добавить в корзину

  15. Анчоусы в масле

    5 фунтов стерлингов.00

    Выберите параметры
Посмотреть как Сетка Список

Позиции 1-15 из 150

Стр.
  • Вы сейчас читаете страницу 1
  • Страница 2
  • Страница 3
  • Страница 4
  • Страница 5
  • Страница Следующий
Показать

10 15 20 25 Все

на страницу

Сортировать по Название продукта по убыванию Название продукта по возрастанию Цена по убыванию Цена по возрастанию По убыванию релевантности Релевантность по возрастанию

Как приготовить хек? – Кухня

Рыбу лучше запекать или жарить на сковороде?

Некоторые исследования показали, что запекание рыбы вызывает меньшую потерю омега-3 жирных кислот, чем жарка и приготовление в микроволновой печи (39, 46, 47).Запекание также может быть лучшим способом сохранить содержание витамина D в рыбе.

Как узнать, готов ли хек?

Благодаря плотной мякоти хек можно приготовить разными способами: от целиком на гриле до жарки филе на сковороде. Чтобы убедиться, что оно приготовлено, нежная мякоть должна быть твердой на ощупь и выглядеть непрозрачной.

Хек – хорошая рыба?

Хек – довольно мягкая рыба с белой слоистой текстурой и более тонким вкусом, чем у трески. У рыбы мягкая кожа серого цвета и серебристое брюхо.Мякоть в сыром виде очень мягкая, но в приготовлении становится твердой и мясистой. Вы можете попробовать это с треской или пикшей вместо хека, если хотите.

Вы едите кожу хека?

Легко поддается филе, с крупной центральной косточкой и красивой молочно-розовой мякотью, это восхитительное блюдо, особенно с хрустящей кожицей. Переверните на мясную сторону, и, в зависимости от толщины, вам понадобится еще 4 минуты или около того (не пережаривайте).

Сколько нужно готовить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления.Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Здорова ли вареная рыба?

Согласно исследованию, представленному на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2009 году, если вы едите рыбу, чтобы получить пользу для здоровья сердца, содержащуюся в ее жирных кислотах омега-3, запеченная или вареная рыба лучше, чем жареная, соленая или сушеная. , добавление соевого соуса с низким содержанием натрия или тофу усилит его полезные свойства.

Может ли рыба быть розовой посередине?

Что следует помнить при приготовлении рыбы Любые вредные бактерии будут находиться на внешней стороне рыбы, а не в ее середине. Таким образом, вы можете приготовить целую рыбу по своему вкусу или розовую в середине, если снаружи полностью приготовлена. Это потому, что они могут содержать вредные бактерии повсюду.

Какую рыбу лучше всего есть?

6 самых полезных рыб для употребления в пищу Альбакорский тунец (пойманный на троллей или удочкой из США или Британской Колумбии) Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска) Устрицы (выращенные на фермах) Сардины, Тихоокеанские (выловленные в дикой природе) Радужная форель (выращенная) Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах из США)

Как лучше всего приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы.Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Для чего используется хек?

Идеальная подача: поскольку серебряный хек быстро портится, его часто используют для замороженных морепродуктов, таких как рыбные палочки, наггетсы или порции. Его ароматное филе можно залить жидким тестом, обжарить на сковороде, на гриле или на гриле, что делает его универсальным ингредиентом для приготовления пищи.

Хек с высоким содержанием ртути?

Большеглазый тунец: 0,689 промилле. Селедка: 0,084 частей на миллион. Хек: 0,079 частей на миллион. Форель: 0,071 промилле.

Как называют хек в Америке?

– Merluccius bilinearis из западной части Северной Атлантики, где его называют хек или путассу. Рис. 2. -Urophycis regius, обычная рыба восточного побережья США, известная как пятнистый хек.

Как сделать кожу хека хрустящей?

Метод

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и немного масла на среднем огне.Приправить филе хека солью и выложить на сковороду кожей вниз. Оставьте филе хека примерно на 3–4 минуты, пока кожица не станет хрустящей, затем переверните и готовьте еще минуту.

Как избавиться от кожицы хека?

Инструкции Положите рыбу на разделочную доску. Возьмите рыбу за хвост и сделайте небольшой надрез под углом через мясо, но не через кожу. Проведите ножом по коже, не разрезая ее, а отделяя от мякоти рыбы, когда будете скользить вниз.Полностью снимите кожу с рыбы.

Хек имеет рыбный вкус?

Профиль вкуса Хотя вкус и текстура действительно различаются в зависимости от вида, хек, как правило, имеет очень мягкий вкус со слегка сладким мясом и мякотью кремового или слегка розового цвета, которая имеет несколько грубую водянистую текстуру. У них такой же вкус, как у трески, но с более мягким вкусом, более мягкой текстурой и меньшим размером хлопьев.

ЖАРЕНЫЙ ХЕК, БЕЛАЯ ФАСОЛЬ И ЧОРИЗО БРОН – Marrfish Home Delivery

Этот бесстрашный суп имеет испанский оттенок и отлично сочетается с другой белой рыбой, например с треской, добавив чеснока и паприки.

  • 450 г сушеных белых бобов, таких как фасоль или каннеллини,
  • 4 зубчика чеснока, 3 целых, 1 измельченный
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка нарезанного листа тимьяна, плюс дополнительно для сервировки
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 100 г хорошего белого хлеба, нарезанного кубиками
  • 100 г чоризо, очищенного от кожицы и нарезанного небольшими кусочками
  • 1 нарезанная луковица
  • 3 ч.л. паприки
  • 1 л куриного бульона
  • Небольшая горсть нарезанной петрушки
  • 6 филе хека
  • Слейте воду из бобов, затем переложите в большую кастрюлю с 2 литрами воды.Варить на медленном огне с целыми зубчиками чеснока, лавровым листом и тимьяном в течение 30 минут или до готовности и готовности. Снять с огня и отставить.

  • Тем временем нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла. Обжарьте хлеб с оставшимся зубчиком чеснока. Когда станет золотистым и хрустящим, вылейте его на кухонную бумагу и высушите. Выложите чоризо на сковороду, обжарьте до хрустящей корочки, острите и согрейте вместе с хлебом.

  • Добавьте еще 2 столовые ложки масла и лук в сковороду и готовьте 5 минут до размягчения.Добавьте перец. Слейте воду из фасоли и добавьте к луку с куриным бульоном и 2 ч. Л. Соли. Варить 5-10 мин. Перемешайте петрушку и согрейте.

  • Приправьте хек и разогрейте на сковороде оставшиеся 2 столовые ложки масла. Положите хек кожей вниз на сковороду и готовьте 3-5 минут на среднем огне, чтобы кожа стала хрустящей. Переверните рыбу и готовьте еще 3-5 минут до полной готовности. Выложите смесь из белой фасоли в тарелки, положите сверху хек и добавьте обжаренный хлеб, чоризо и еще немного тимьяна.


Надежный способ получить хрустящую рыбную кожу, которая не прилипает к сковороде

Да, все делают простые ошибки при приготовлении пищи. Например, что-нибудь простое, например, переваривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читатель Брэндон Коллинз признается в своей промокшей рыбьей шкуре помощнику редактора кулинарии Рику Мартинесу. Добро пожаловать в Effed it Up.

Дорогой Рик,

Как сделать кожу рыбы хрустящей при приготовлении на сковороде? Всякий раз, когда я пытаюсь, рыба готовится, но отделяется от кожицы.Это не очень хорошая ситуация.

Спасибо,
Брэндон


Уважаемый Брэндон,

Правильное приготовление рыбы может быть одним из самых устрашающих методов, которым нужно овладеть. Даже профессионалы с многолетним опытом могут пережарить, недоварить, преждевременно перевернуть и, да, даже обслужить своих гостей обмякшей кожей. (ОТВРАТИТЕЛЬНО!) Хорошая новость в том, что эта техника также является одной из самых простых в освоении, потому что она требует двух качеств, которые, я уверен, вы можете освоить: терпение и внимание. Брэндон, ты понял.

Обжаренный черный окунь со вкусом лука-шалота и чили. Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

Влага – враг

Мякоть свежего рыбного филе (скажем, в пять раз быстрее) удерживает много влаги. А влага на самом деле является причиной того, что и мякоть, и кожа прилипают к сковородам или грилю, в которых они готовятся. Когда вы готовите рыбу или любой белок (стейк, курицу, свинину), вам нужно твердое жаркое с хрустящей кожей или хорошо подрумяниваться. , важно, чтобы высушил как можно больше поверхностной влаги. В противном случае вы просто будете готовить мясо на пару, а не поджаривать или подрумянивать его. Промокните поверхность белка насухо несколькими бумажными полотенцами и оставьте его на решетке примерно на час при комнатной температуре, чтобы высушить кожу; это также поможет снять холод с мяса, что позволит ему готовиться быстрее и равномернее.

Выбери свое оружие

Для рыбы большая сковорода из нержавеющей стали – моя лучшая сковорода. Никогда не используйте антипригарное покрытие. Повторяю: НИКОГДА не используйте антипригарное средство для обжаривания рыбы с хрустящей кожей.Конечно, кожа не прилипнет, но и не станет хрустящей. Только не ходи туда. Чугун тоже подойдет, но чугун пористый и задерживает запахи и вкус, поэтому ваш лосось может немного напоминать вчерашнюю свиную отбивную или, что еще хуже, хрустящие куриные бедра на следующей неделе могут быть немного рыбными. Большая 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали никогда не разочарует. Вам нужна как можно большая площадь поверхности, чтобы пар мог отводиться от мякоти. Это поможет высушить кожу во время приготовления на сковороде.Сковорода меньшего размера подойдет, но это займет больше времени.

Crank the Heat Up

Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать и не начнут подниматься тонкие струйки дыма. Осторожно выложите рыбу кожицей вниз в центр сковороды. Сковорода должна шипеть и потрескивать; филе начнет сворачиваться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *