Как я готовлю хлебные лепешки на сковороде по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно
Жаренные на сковороде быстрые пресные хлебные лепешки вместо хлеба – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Минимум компонентов, послушное, не капризное тесто, не требующее длительного настаивания, и предельно простой процесс приготовления, с которым справится даже начинающий кулинар.
Если в доме закончился хлеб, нужны булочки для бутербродов или что-то питательное к чаю – эти простые, быстрые, пресные лепешки выручат вас! Приготовленные на основе муки и кефира, лепешки получаются мягкими, пористыми и обладают аппетитным, нейтральным вкусом, который позволяет с легкостью сочетать их как с солеными, так и сладкими блюдами, или просто подать в качестве сытного дополнения к чашке чая. Попробуйте!
Для приготовления хлебных лепешек на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.
Отмерьте в миску кефир. Добавьте соль, соду и хорошо все перемешайте, чтобы соль растворилась, а сода вступила в реакцию с кефиром.
Затем добавьте яйцо и 1 ст. л. растительного масла и еще раз все перемешайте, до получения однородной массы.
Добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку и замесите гладкое мягкое тесто.
Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, и подсыпая при необходимости муку, вымесите тесто 5-7 минут.
Если время позволяет, прикройте тесто кухонным полотенцем и позвольте ему отдохнуть 15-20 минут.
Затем разделите тесто на 8 частей.
Каждую часть теста обомните и скатайте в шар.
Прижмите и разровняйте порцию теста ладонью или раскатайте скалкой до желаемого диаметра.
Получившиеся лепешки обжарьте на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Быстрые хлебные лепешки на сковороде готовы. Приятного аппетита.
Хлебные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото
Жаренные на сковороде быстрые пресные хлебные лепешки вместо хлеба – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Минимум компонентов, послушное, не капризное тесто, не требующее длительного настаивания, и предельно простой процесс приготовления, с которым справится даже начинающий кулинар.
Если в доме закончился хлеб, нужны булочки для бутербродов или что-то питательное к чаю – эти простые, быстрые, пресные лепешки выручат вас! Приготовленные на основе муки и кефира, лепешки получаются мягкими, пористыми и обладают аппетитным, нейтральным вкусом, который позволяет с легкостью сочетать их как с солеными, так и сладкими блюдами, или просто подать в качестве сытного дополнения к чашке чая. Попробуйте!
Для приготовления хлебных лепешек на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.
Отмерьте в миску кефир. Добавьте соль, соду и хорошо все перемешайте, чтобы соль растворилась, а сода вступила в реакцию с кефиром.
Затем добавьте яйцо и 1 ст. л. растительного масла и еще раз все перемешайте, до получения однородной массы.
Добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку и замесите гладкое мягкое тесто.
Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, и подсыпая при необходимости муку, вымесите тесто 5-7 минут.
Если время позволяет, прикройте тесто кухонным полотенцем и позвольте ему отдохнуть 15-20 минут.
Затем разделите тесто на 8 частей.
Каждую часть теста обомните и скатайте в шар.
Прижмите и разровняйте порцию теста ладонью или раскатайте скалкой до желаемого диаметра.
Получившиеся лепешки обжарьте на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного масла, по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Быстрые хлебные лепешки на сковороде готовы. Приятного аппетита.
Рецепт лепешки на сковородке без дрожжей
Рецепты лепешек на сковороде без дрожжей
Вариантов приготовления узбекской выпечки множество. Лепешки бывают пресные, сдобные, сырные, в них добавляю начинки, например, ветчину, овощи или грибы. Мы приготовим блюдо по классическому рецепту. Такие лепешки заменяют хлеб.
Для выпечки понадобится сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном. Жареные лепешки, в отличие от приготовленных в духовке, более калорийные, зато их готовить быстрее и у них аппетитная румяная корочка.
Приготовление:
- Муку просейте и перемешайте с солью.
- Добавьте воду.
- Замесите тесто, как на пельмени.
- В конце замеса добавьте растительное масло.
- Оставьте на 20 мин.
- Скатайте тесто в форме колбаски и нарежьте на куски толщиной до 2 см.
- Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и жарьте с двух сторон до румяной корочки. Растительное масло добавляйте на сковородку только для первой лепешки. С первой стороны лепешку жарьте под закрытой крышкой, после переверните и готовьте с открытой крышкой.
Готовые лепешки нарезают на 4 части и смазывают сливочным маслом, пока они не остыли. Подают к первому блюду или гарниру, едят с вареньем и медом.
Сырные лепешки без дрожжей
Блюдо получается пышным, поскольку готовят его на кефире и соде. Потратив 15 мин., можно наслаждаться хрустящими лепешками.
Ингредиенты:
- 2 стак. пшеничной муки;
- 1 стак. кефира;
- 150 г твердого сыра;
- 0,5 ч. л. сахара, соли и соды.
По желанию после замеса теста, в него добавляют колбасу или зелень.
Приготовление:
- Кефир подогрейте до 38 ˚С.
- Всыпьте в него сахар, соль и соду. Оставьте на 5 мин.
- Сыр натрите, перемешайте с мукой и добавьте в кефирную массу.
- Замесите тесто руками 3 мин.
- Разделите массу на 5 частей, из каждой сформируйте лепешку.
- Обжарьте с двух сторон по 2-3 мин. под закрытой крышкой.
Если жарить лепешки с добавлением растительного масла, то они похожие на чебуреки, такие же хрустящие и поджаристые. Их едят с нежирными блюдами, например, с овощным свежим салатом.
Лепешки на сковороде используют, как основу для приготовления блюд. В них заворачивают начинку, например, лук или грибы, затем жарят и режут на порционные куски. Получится сытная закуска, которая подойдет для праздничного стола.
Читайте также: рецепт сочников с творогом пошагово
Хлебные лепёшки на скорую руку
Добрый день, мои читатели!
Сегодня разговор вновь пойдет о хлебе без дрожжей, вернее о низкокалорийных, но очень сытных, хлебных лепёшках, которые я пекла вчера на сковороде. Весь процесс приготовления, вместе с замесом теста, занял у меня всего 15 минут, засекала специально 🙂 Правда, выход готовых лепешек я сделала не большим, но после ужина все были сыты и довольны. Лепешечки действительно очень вкусны и рассыпчаты!
Этот рецепт выручит вас при нежданно — негаданных гостях. Лепёшки и к чаю хороши!
Просто, я не рассчитала количество выпеченного мной хлеба, который я пеку теперь регулярно. Рецепт хлеба на домашних дрожжах здесь. А на производственный хлеб, в котором содержатся дрожжи, медленно разрушающие наш организм, я даже не обращаю внимания в магазине и обхожу стороной.
Так вот, не подрасчитала, смотрю в хлебницу к вечеру и думаю: «А хлеба – то для семьи не хватит. Пока поставлю опару, время много пройдет». И тут мне в голову пришла отличная идея — быстренько, на «скорую руку» приготовить мои любимые, восточные хлебные лепёшки. А печь их можно из любой муки, на выбор. Вкус всегда будет в выигрыше! Однако, не рекомендую муку высшего сорта — чистой воды клейстер, который забивает организм. Но если больше никакой муки нет под рукой, то пшеничных отрубей добавьте побольше.
Еще есть домашние хлебцы, с рецептом которых вы можете ознакомиться здесь.
Всё на столько просто, что поэтапные фото не выкладываю даже.
Хлебные лепёшки на скорую руку рецепт
Ингредиенты на 7 лепешек:
- Мука пшеничная цельнозерновая (грубого помола) и рисовая – по ½ стакана
- Отруби пшеничные – 2 ст.л.
- Кефир – ½ стакана (+-), сколько возьмет мука
- Масло растительное – 1-2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель – 1/2ч.л.
- Куркума, имбирь – по ¼ ч.л. (по желанию)
Мой способ приготовления:
- Смешиваем все сухие компоненты
- Добавляем кефир и масло
- Замешиваем мягкое, слегка рассыпчатое тесто, чтобы оно не липло к рукам
- Делим его на 7 частей и раскатываем в пласты, диаметром приблизительно 10 – 11 см, одинаковой толщины (примерно 0,3 – 0.4мм)
- Печем на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла до образования слегка румяной корочки, с двух сторон
Хлебные лепёшки на скорую руку готовы. Дольше печатала, чем готовила 🙂
Подаем, как хлеб, к чему угодно.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
Лепешки на кефире в духовке: рецепт с фото
Скоростная выпечка на кефире – удобный вариант набить руку в приготовлении мучных изделий. Ибо переходить из новичков в мэтры лучше на тесте, приготовленном без дрожжей. С таким очень приятно работать: оладьи, блины и лепешки получаются пышными, эластичными, с приятной кислинкой. Этот рецепт выручает, когда в доме закончился хлеб. И хотя лепешки часто жарят на сковороде, сегодня рассмотрим вариант их выпекания в духовке. Лепешки не утратят румянца и воздушности, а пропеченные семена кунжута придадут им очень привлекательный вид. В целом выпечка является вполне диетической, поскольку не содержит ни сливочного масла, ни яиц. А значит, ее можно употреблять и в пост.
Некоторые называют вкусные пухлые блины пышками. Как бы они не назывались, это все равно напоминание об отдыхе у бабушки в деревне и о летних каникулах. Простая и сытная пища с пылу с жару – воспоминание, которое греет на всю жизнь.
Что нам потребуется для лепешек
- кефир — 180мл;
- сода — 1ч.л.;
- соль — щепотка;
- мука — 200г;
- подсолнечное масло — 1ст.л.;
- семена кунжута (по желанию).
Из приведенного количества продуктов получатся 4 лепешки. Прежде чем приступить к приготовлению теста, изучим процесс по фото. Сейчас мы все это повторим.
Как испечь в духовке лепешки на кефире
- В миску наливаем кефир, добавляем в него соду. Перемешиваем и ждем несколько минут, чтобы наступила реакция.
- Просеиваем в миску с кефиром муку и соль. Муку не стоит насыпать сразу всю, так как по своим характеристикам она бывает разной, и ее может потребоваться меньше или больше.
- Замешиваем тесто. Оно будет густым и эластичным. Вымешиваем до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.
- Оборачиваем в пленку и оставляем на столе 30 минут (этот процесс называется «тесто отдыхает»), чтобы распустилась клейковина, и тесто стало эластичнее. С таким будет приятнее работать. Делим на 4 части.
- Каждую раскатываем или просто растягиваем руками в круг толщиной около 1 сантиметра на доске, присыпанной мукой.
- При помощи кисточки смазываем водой и посыпаем кунжутом.
- Противень выстилаем пергаментом, выкладываем заготовки. Выпекаем при температуре 180°С в течение 20 минут или до зарумянивания.
- Вынимаем и сразу, горячими. Поливаем подсолнечным маслом. Можно — оливковым, кто как любит.
Подаем к столу теплыми.
Если в доме или в ближайшей продуктовой лавке не оказалось кефира, можно взять сыворотку или ряженку.
В такие лепешки можно добавить начинку – например, картофельное пюре погуще (посоленное и поперченное), тертый сыр с зеленью или другие сочетания. Помещать наполнитель внутрь можно, защипывая в середину и разминая, а можно на тоненькую лепешку разместить начинку и прикрыть второй тоненькой лепешкой, также защипивая края по периметру. Лепешки придутся кстати в дороге в жаркий день, поскольку не станут источником отравления при любой температуре.
Ну а если вдруг захотелось все переиграть и превратить закусочные кефирные лепешки (без начинки) в десерт, их можно полить сметаной с сахаром или вареньем или сгущенным молоком. Фактически это большие оладьи, которые под джемы готовят с минимальным количеством сахара.
Так что иная лепешка будет повкуснее сдобной булки, если кстати. А ведь сладкого может захотеться очень резко – особенно детям. Душевной вам выпечки!
Автор: Виктория С.
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 12Греческие сдобные лепешки – кatimeria
Теги:
В каждой стране есть свои варианты приготовления традиционных хлебных изделий и все по своему вкусные, необычные, оригинальные. В Греции к столу подают небольшие сдобные лепешки, которые называются – кatimeria. Золотистые, нежные, мягкие лепешечки отлично сбалансированы по вкусу и их можно предложить как к овощным салатам, сырам, так и подать с различными сладостями, фруктами, ягодами, медом. Особенно, радует простота приготовления греческих лепешек, доступность ингредиентов и вкуснейший результат.
Подготовим продукты и приступим к приготовления греческих лепешек, рецепт не требует особых навыков.
В теплую воду добавить сахар, перемешать.
Следом сухие дрожжи и оставить опару в тепле на десять минут.
Через десять минут добавить в опару соль и куркуму.
Перемешать смесь, чтобы соль растворилась, а куркума окрасила воду в золотистый цвет.
Добавить в опару муку.
Замесить нежное тесто. Оно будет слегка липкое, позже примешаем еще немного муки. Накрыть чашу с тестом пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на час.
Тесто увеличилось, пора его разделывать.
Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на нее тесто и тщательно вымесить, чтобы оно перестало липнуть к рукам.
Разделить тесто на десять одинаковых кусочков, сформировать из них шарики.
Раскатать каждый шарик в лепешку толщиной 0.5 см.
Обжаривать греческие лепешки нужно на хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла по 1-2 минуты с каждой стороны. Масло можно по чуть-чуть доливать в процессе. Лепешки быстро пропекаются, становятся пышные и красивые. Готовые лепешки-кatimeria можно выкладывать на бумажные полотенца, если же вы любите масляные выпечки, то выкладывайте сразу на тарелку.
Легкие в приготовлении, при этом невероятно вкусные сдобные греческие лепешки-кatimeria можно сразу подавать к столу горячими. Они также хороши и в холодном виде. Золотистая, яркая, красивая выпечка сразу привлекает внимание, поднимает аппетит и настроение. Приятного чаепития!
Рецепт: Хлебные лепешки | в сковороде по Дюкану
gapapolyaРоссия, Челябинск Репутация: +12655Все рецепты автора: 325 Дата публикации: 2017-04-12 Рецепт понравился: 40 Ингредиенты:
кефир – 140 мл;
яйца куриные – 2 шт;
отруби овсяные – 3 ст.л;
уксус 6% – 0,5 ч.л;
соль – 0,5 ч.л;
клейковина пшеничная – 2ст.л;
сода пищевая – 0,5 ч.л;
масло растительное – 0,5 ч.л
накрыв сковороду снова крышкой. Жарить также минуты 3-4Лепешку остудить и разрезать на 4 части. Можно использовать для приготовления бутербродов, а можно добавить в лепешку сахзам и напечь оладушки.
Приятного Вам похудения!)
Время приготовления: PT00h22M12 мин.
Комментарии к рецепту:
Old Fashioned Skillet Cake (или Обычный торт)
Первоначально этот пост был опубликован 1 сентября 2011 года.
Этот рецепт не для кукурузного хлеба, но поскольку этот пирог готовится в чугунной сковороде и выглядит очень похоже на кукурузный хлеб, сегодняшняя история о кукурузном хлебе. Я не думаю, что рассказывал вам всю эту историю раньше, но если да, то просто оставьте со мной минутку. Когда мы с Хизер впервые встречались, я взял ее на встречу с семьей и однажды в воскресенье пообедал с бабушкой и дедушкой.Хизер изо всех сил пыталась произвести впечатление на мою семью и пыталась помочь с приготовлением ужина, когда она схватила нож и начала резать кукурузный хлеб. Что ж, если вы из старой школьной южной семьи, тогда вы знаете, что мы «преломляем» хлеб, а не режем его. И почему-то Хизер пропустила эту маленькую причуду южного этикета и собиралась взяться за дело. Ну, мой обычно тихий дедушка, видя, что вот-вот должно было случиться, вскрикнул одним из своих типичных для папы неодобрительных мычаний и чуть не до смерти напугал бедную Хизер.Я думал, что однажды она выскочит из комнаты в слезах. Мы все получили от этого большой смех, и Хизер теперь может даже посмеяться над этим. В тот день ее приняли в семью, и с тех пор она никогда не ходила за кукурузным хлебом с ножом. Благослови ее сердце.Этот рецепт принадлежит моей двоюродной бабушке. Хотя у меня никогда не было возможности встретиться с ней, у нее была куча детей, а когда ты беден и тебе нужно кормить много ртов, тебе просто нужно делать то, что нужно, чтобы сводить концы с концами.Это было легкое и недорогое угощение для ее семьи.
Мама достала мне этот рецепт из коробки с рецептами, он был датирован 1976 годом. Я люблю старые рецепты. И вы также знаете, как я люблю простые рецепты – не только потому, что они легкие, но и потому, что я люблю простые вкусы. Из-за этого это мой настоящий фаворит. Карамелизация сахара на чугунной сковороде придает корочке хрустящую текстуру, которая мне очень нравится. Его можно подавать со свежими фруктами и взбитыми сливками или, возможно, даже с шоколадной подливкой.
Торт на сковороде тети Бетти по старинке
Время приготовления 10 минут
Время приготовления35 минут
Общее время45 минут
Порций: от 8 до 10
Автор: Стейси Литтл | Южный укус
Ингредиенты
- 2 стакана сахара
- 2 стакана самоподнимающейся муки
- 1 1/4 стакана молока
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана растительного масла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте жиром и мукой 12-дюймовую чугунную сковороду.
Смешайте ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
Выпекать от 30 до 35 минут или до золотистого цвета и застыть. Дайте остыть на сковороде в течение 15-20 минут, прежде чем вынимать торт.
Банановый хлеб в неглубокой сковороде ⋆ N Pieces
Этот банановый хлеб на сковороде влажный, плотный и ароматный – на самом деле все , что вам нужно, в банановом хлебе.Наслаждайтесь им с утренним кофе для вкусного завтрака! Вы также можете испечь их как банановые кексы, чтобы их было легко взять с собой!
Итак, очевидно, выпечка бананового хлеба стала большой популярностью во время этого карантинного безумия Covid19. Я полностью согласен с этой тенденцией. Банановый хлеб восхитителен, и его должно употреблять как можно больше людей как можно чаще.
via GIPHY
(Конечно, есть те сумасшедшие, которые не любят банановый хлеб и банановый пирог.Как и мой дорогой муж, когда он впервые пришел в дом моих родителей, после того, как съел кусок, заявил: «Банану не место в торте».)
Но давайте проигнорируем этих негативных людей. Пусть они пропустят банановый хлеб. Это просто оставляет вам больше.
Банановый хлеб или банановый торт?
Когда мы росли, мы всегда называли банановую выпечку банановым пирогом. Моя мама делала банановую глазурь поверх нее, и это был замечательный десерт.
Теперь, когда я погрузился в мир фуд-блогов (и теперь, когда я увидел все мемы о выпечке Covid19…), я обнаружил, что большая часть мира называет это банановым хлебом, а не банановым пирогом.
По-видимому, есть что-то, что называется быстрым хлебом, который в основном представляет собой выпечку, в которой не используются дрожжи, а вместо этого используется пищевая сода, которая помогает ему подняться. Их называют «быстрыми», потому что их нужно запекать сразу после смешивания, и их не нужно оставлять для подъема. (см. здесь для получения дополнительной информации)
Это кажется довольно крутым и все такое, но это как бы заставляет меня чесать голову. Например, в праздничном торте есть пищевая сода. Означает ли это, что праздничный торт – это хлеб? Могу ли я разрезать торт на день рождения и сделать из него бутерброд?
Но мои опасения на самом деле не влияют на мир, так что это «банановый хлеб».
Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть аффилированными, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете. Это не влияет на цену вашего товара.
Почему вы выпекаете банановый хлеб на чугунной сковороде?
Потому что чугунные сковороды качаются. Они моя новая навязчивая идея.
Но еще и потому, что тяжелое железное дно сковороды помогает довести тепло до середины торта и способствует его равномерному приготовлению. Я считаю это очень полезным, особенно для таких тортов с густым тестом, как этот.Вам не нужно беспокоиться о том, что середина будет сырой, а стороны – чрезмерными.
Нет чугунной сковороды? Возьми здесь!
Как приготовить банановый хлеб на сковороде?
Шаг 1: Размять бананы
Размять одну чашку бананов (примерно 2 больших банана, но это действительно зависит от их размера. Проще всего просто разбить их и бросить в мерный стакан …)
Я считаю, что замороженные бананы прекрасно подходят для этого рецепта и фактически делают конечный продукт более влажным.Каждый раз, когда у вас начинает подрумяниваться банан, просто поставьте его в морозилку, а затем просто вытащите замороженные бананы, когда будете готовы запекать!
Разморозьте бананы, оставив их ненадолго или засовывая в микроволновую печь на несколько секунд, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять.
Мне нравится использовать для этого мою силиконовую мерную чашку – вы можете измерять, разогревать в микроволновой печи и месить в одной чашке!
Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты
Смешайте яйца, масло, сахар, затем добавьте воду, ваниль и банановое пюре.
Смешайте яйца, масло и сахар. Затем добавьте банановое пюре и остальные влажные ингредиенты.Шаг 3: Добавьте сухие ингредиенты
Добавьте муку, пищевую соду, порошок и соль. Вылейте пищевую соду, разрыхлитель и соль поверх муки и быстро смешайте их с мукой, прежде чем смешать муку с остальным тестом.
Затем добавьте сухие ингредиенты, чтобы приготовить тесто.Шаг 4: Смажьте сковороду жиром, добавьте тесто и запекайте!
Точно так же звучит…
Вылейте тесто в сотейник и запекайте.И все!
Вот и готовый продукт: банановый хлеб на сковороде!Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
Фаршированная курица
Шаурма
Жареный хот-дог
Овсяное печенье
Шоколадное печенье
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 чашка сахара
- 1/2 стакана масла
- 1 стакан бананового пюре (примерно 2 больших банана)
- 1/4 стакана воды
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана муки
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 соли
Инструкции
- Смешайте яйца, сахар и масло.Добавьте банановое пюре и остальные влажные ингредиенты и перемешайте.
- Добавьте муку, пищевую соду, порошок и соль. Хорошо смешать.
- Смажьте маслом чугунную сковороду 9 или 10 дюймов и залейте жидкое тесто.
- Выпекайте при 350F / 180C в течение 30-35 минут, пока не станет темно-золотисто-коричневого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой, с прилипшими к ней лишь несколькими крошками.
Примечания
1. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать квадратную сковороду 9×9 дюймов.
2. Чтобы выпекать кексы, смажьте маслом и выстелите противень для кексов. Из теста получается 12-15 кексов, в зависимости от того, сколько вы их заправляете. Выпекайте при температуре 350F / 180C. Начните тестирование, если они будут выполнены через 15 минут, а затем каждые 5 минут, пока они не будут готовы. (Это должно занять максимум 25 минут.)
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорий: 253 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 31 мг Натрий: 199 г Углеводы: 9000 Углеводы: 9000 Информация о питательной ценности была рассчитана третьей стороной.
Прикрепите этот рецепт позже!
Хлеб в неглубокой сковороде без замеса
Самый простой хлеб на неглубокой сковороде без замешивания. В рецепте всего 4 простых ингредиента! Смешайте, дайте тесту подняться, запеките и запекайте. Вы не запутаете руки или счетчики!
Этот пост содержит партнерские ссылки, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Baker Bettie !
Если мне что-то известно о дрожжевом хлебе, так это то, что он может показаться устрашающим тем, кто еще не успел его приготовить.Я знаю это, потому что когда-то был этим человеком.
Я думал, что дрожжи – это страшный ингредиент, которого я не понимал. И люди все время говорят мне, что они нервничают по поводу работы с дрожжами.
Что ж, я здесь, чтобы намочить ваши ноги работой с дрожжами! Этот простой рецепт хлеба на неглубокой сковороде без замеса сделает вашу выпечку увереннее! И для этого нужно всего 4 простых ингредиента!
Этот хлеб действительно не может быть проще! Чтобы сделать тесто, просто перемешайте все ингредиенты вместе.
Затем тесто остается на несколько часов, чтобы дрожжи могли активироваться и некоторое время питаться, а затем оно выпекается. Это оно!
Есть много вещей, которые нужно знать о дрожжах и выпечке хлеба. Если вы заинтересованы в получении более подробной информации о выпечке дрожжевого хлеба, я предлагаю вам ознакомиться с моим курсом «Основы дрожжевого хлеба»!
Но для этого хлеба вам действительно нужно знать только одну вещь: дрожжи любят теплые температуры, но не горячие! Ваша вода должна быть теплой, немного теплее температуры тела, но не горячей!
Вы убьете дрожжи, если используете слишком горячую воду.Но в остальном этот хлеб на сковороде без замешивания практически надежен!
Теперь, когда я стал более опытным пекарем, я все еще возвращаюсь к этому рецепту хлеба. Он отлично подходит для того, чтобы съесть свежий хлеб в напряженный будний вечер. Это так декадентски!
Я люблю добавлять в свой хлеб свежую зелень – фаворит – розмарин. Вы можете добавить оливки, орехи, жареный чеснок или все, что душе угодно!
Рецепт чесночного пюре: тушить очищенные зубчики чеснока в масле канолы в течение 45 минут, часто помешивая.Процедить масло, зарезервировать для других целей. Зубчики чеснока размять и хранить в холодильнике 3-4 дня для намазывания на хлеб и приготовления супов. или ароматизирующее пюре.
Одна из вещей, которая продолжает очаровывать меня в хлебе, заключается в том, что для него требуется всего несколько простых ингредиентов: только вода, мука, соль и дрожжи.
Из этих скромных ингредиентов и небольшого количества ингредиентов получается такой красивый и приятный продукт! Это похоже на волшебство!
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на то, чтобы сделать дрожжевой хлеб привычным у вас дома!
Состав
- 4 1/3 стакана (520 г) хлебной муки или небеленой универсальной муки
- 1 пакет (2 1/4 чайных ложки, 7 г) активных сухих дрожжей или дрожжей быстрого роста
- 1/2 TBSP (8 г) мелкой морской соли или кошерной соли
- 2 стакана (450 г) теплой воды (около 110-120 F, НЕ ГОРЯЧЕЙ воды)
- около 3 столовых ложек оливкового масла (или вы можете использовать растительное масло или масло канолы)
- розмарин (* по желанию)
Инструкции
- В большой миске взбейте муку, дрожжи и соль.Вы также можете добавить сюда специи или травы по своему выбору. Я люблю добавлять около 1 1/2 столовой ложки свежего розмарина.
- Добавьте в миску теплой воды. Убедитесь, что вода просто теплая, а не горячая. Перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния. Это будет очень влажное тесто, почти как густое тесто.
- Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре, пока размер не увеличится вдвое. Это займет около 45 минут для дрожжей быстрого роста и полтора часа для активных сухих дрожжей.
- Не пробивать тесто. Добавьте примерно 1 столовую ложку масла на дно чугунной сковороды или любой другой безопасной для духовки сковороде (хорошо подойдет сковорода размером 10 или 12 дюймов).
- Сбрызните тесто столовой ложкой масла, а также сбрызните руки. Втирайте масло в руки, это поможет тесту не прилипнуть. Осторожно освободите тесто от стенок миски, а затем соберите все это в руки. Осторожно сформируйте шар. Это будет сложно, потому что тесто липкое, но постарайтесь.Необязательно быть идеальным.
- Поместите тесто в смазанную маслом сковороду, слегка накройте полотенцем. Дайте ему снова подняться, пока он не наполнится воздухом – около 30 минут для быстрых дрожжей и 1 час для активных сухих дрожжей.
- Разогрейте духовку до 400ºF.
- Полейте немного маслом поверх хлеба и надрежьте тесто ножом, сделав крест-накрест или несколько ломтиков на вершине. При желании посыпьте крупной солью и листьями розмарина.
- Выпекать 35-40 минут, пока верх не подрумянится.Затем включите жаровню примерно на 5 минут и внимательно следите за хлебом. Это просто, чтобы помочь верху еще немного подрумяниться.
- Дайте хлебу остыть не менее 1 часа перед нарезкой, а лучше еще дольше. Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его ломтиками, это укрепит текстуру и поможет ему дольше оставаться свежим.
- Храните нарезанный хлеб открытым при комнатной температуре на разделочной доске нарезанной стороной вниз до 48 часов. После этого положите его в пакет и запечатайте. Я предпочитаю нарезать его и заморозить через 2 дня.Хорошо освежает от замораживания в тостере.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Количество на порцию: Калорийность: 98
На этой неделе на ужин: Skillet Biscuit Bread
Четверг, 4 ноября 2010 г.
Несмотря на то, что мы с Нейтом привыкли к шоу «Хорошая еда», мы практически никогда не смотрим шоу о еде по телевизору.Однако одно из кулинарных шоу, которое оказало нам стойкость, – это шоу Жака Пепена « More Fast Food My Way » на канале PBS. Жак делится скромной, простой едой, и мне особенно нравится, когда с ним идет его дочь. Их взаимодействие настолько, я не знаю, непроизведено, и нам это нравится. В недавнем эпизоде Жак испек простой хлеб на сковороде. Я поставил телевизор на паузу, достал ручку и лист бумаги и записал все, что он делал. Результат? Сегодняшний рецепт бисквитного хлеба на сковороде.
Я так счастлив, что сделал заметки и попробовал этот бисквитный хлеб на сковороде. Это было действительно хорошо. Кстати, сам Жак не называл эту сковороду бисквитным хлебом. Я переименовал его, потому что хлеб был очень похож на печенье, без учета стресса, который приходится на его приготовление! Этот хлеб действительно так легко приготовить, и моя двухлетняя Анна не могла перестать его есть! Три ура за бисквитный хлеб на сковороде!
Вот снимок сбоку, чтобы вы могли получить представление о текстуре.Снаружи он довольно хрустящий и хрустящий, а внутри очень влажный и бисквитный (как это для прилагательного?). Итак, если у вас мало времени и ингредиентов и вы хотите, чтобы к ужину был простой бисквитный хлеб, попробуйте.
Skillet Biscuit Bread
Автор: Джейн Мейнард
Тип рецепта: Гарнир, Хлеб
- 1 ½ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки
- столового масла
- ½ чайной ложки соли 1 стакан воды + еще несколько столовых ложек
- Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте воды и перемешайте.
- Налейте около 1 столовой ложки оливкового масла (я также с большим успехом использовал сливочное масло) в 9-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Немедленно вылейте тесто в сковороду, равномерно распределив и давая немного масла выступить сверху, пока вы прижимаете тесто. Добавьте несколько столовых ложек воды по краю хлеба и накройте крышкой.
- Готовьте около 7 минут (до коричневого цвета), переверните и готовьте под крышкой еще около 7 минут. Хлеб должен подрумяниться с двух сторон.
- Нарезать, намазать хлеб маслом и наслаждаться! Также было бы вкусно с небольшим количеством меда!
3.4.3177
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА:
Автор: Джейн Мейнард в 6:00 утра 96 комментариев
Категории: рекомендуемые рецепты, Рецепты, гарниры, простые гарниры Теги: бисквит, хлеб, жак пепен, быстрый хлеб, гарнир, сковорода, бисквитный хлеб на сковороде |
Рецепт базового торта на сковороде | Все рецепты
Торт на сковороде
Порций по рецепту: 8
Калорий: 267
% дневная стоимость *
белок: 2.6 г 5%
углеводы: 37,1 г 12%
пищевые волокна: 0,4 г 2%
сахара: 25.5 г
толстый: 12,4 г 19%
насыщенный жир: 7,6 г 38%
холестерин: 51.6 мг 17%
витамин а ме: 395,7IU 8%
эквиваленты ниацина: 1,5 мг 11%
фолиевая кислота: 34 мкг 9%
кальций: 68.4 мг 7%
утюг: 0,8 мг 5%
магний: 4,8 мг 2%
калий: 42.9 мг 1%
натрий: 291 мг 12%
тиамин: 0,1 мг 11%
калории из жира: 111.2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Перевернутый банановый хлеб в сковороде (без злаков / глютена, палео)
Что произойдет, если вы возьмете влажную текстуру и восхитительный вкус моего лучшего бананового хлеба и скрестите ее с методом приготовления яблочного чипса в сковороде Easy Cast Iron Skillet?
Вы получите этот перевернутый банановый хлеб на сковороде! Восхитительно влажный банановый хлеб с мягкими карамелизированными бананами, приготовленный на чугунной сковороде.
Это такой замечательный хлеб! Сначала вы добавляете кокосовое масло, мед, корицу и ваниль в чугунную сковороду и готовите на плите, пока оно не начнет пузыриться. Затем добавьте ломтики банана и дайте им приготовиться, пока они не станут мягкими и карамелизируются с обеих сторон.
Чтобы приготовить тесто для бананового хлеба, смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте до однородного состояния.
Вы выливаете тесто для бананового хлеба поверх карамелизованных бананов, и всю сковороду помещаете в духовку для запекания.
Когда хлеб поднялся и стал золотистым сверху, вы достаете его из духовки, скрещиваете пальцы и перекладываете на тарелку. Вуаля!
Мне нравится есть теплый кусок этого хлеба на завтрак по утрам, но из него также получится замечательный десерт с шариком мороженого.
Есть спелые бананы? Вот еще несколько рецептов бананов, которые вам понравятся:
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!
Карамелизированный банановый хлеб перевернутый в сковороде
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 50 минут
Карамелизированный банановый топпинг
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 1/2 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 банан, тонко нарезанный
Банан
- Пюре из 2 спелых бананов
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 чашки миндальной муки
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта)
В 8-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне смешайте кокосовое масло, мед, ваниль и корицу и готовьте, пока оно не начнет пузыриться.Уменьшите огонь до минимума, поместите ломтики банана в смесь и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, осторожно перевернув вилкой, чтобы убедиться, что обе стороны покрылись слоем. Снять с огня.
В миске смешайте пюре из бананов, яиц, ванили и кокосового масла и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте корицу, пищевую соду и миндальную муку и продолжайте перемешивать, пока тесто полностью не перемешается.
Смажьте внешние края чугунной сковороды, а затем вылейте тесто поверх карамелизованных бананов.Поместите сковороду в духовку и выпекайте банановый хлеб в течение 30 минут, пока сверху не станет золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой
Проведите ножом по краю сковороды, чтобы ослабить хлеб, а затем поместите тарелку на сковороду и переверните так, чтобы пирог оказался на тарелке с бананами сверху. Этот шаг должен быть отменен вскоре после того, как сковорода выйдет из духовки, чтобы банановая начинка не прилипала к основанию сковороды.Если бананы остались прилипшими к сковороде, просто извлеките их и положите поверх хлеба.
Подавать горячим. Наслаждаться!
Deep South Dish: Старомодный бисквитный хлеб
Быстрый бисквитный хлеб, иногда называемый лепешками, обжаренный с капелькой бекона на невероятно горячей чугунной сковороде на плите.
Хотя сковородный хлеб существует с доколониальных времен, этот бисквитный хлеб, вероятно, был основным продуктом во время Великой депрессии и, вероятно, чаще всего ел на завтрак, обычно просто вырывая из торта, а не разрезая.В те времена не намного больше, чем просто мука, жир и молоко и часто только вода, когда не было денег на молоко. К счастью, мы можем быть чуть более снисходительными и использовать немного масла и пахты. Если вы настроены на печенье, но не хотите возиться с раскаткой и вырезанием, это отличный способ получить его, потому что по сути это просто одно гигантское печенье с другой подготовкой.
Некоторые южане называют это бисквитное печенье на сковороде, и, как всегда, мы, южане, можем получить немного, ну… скажем так, увлечены тем, на чем мы выросли, особенно когда речь идет о еде. Некоторые из нас настаивают на том, что лепешка – это небольшой медальон из кукурузных лепешек, приготовленных на сковороде, вроде блинов. Другие из нас говорят, что эта мука – бисквит, а их кузены из кукурузной муки – совсем другое. Я говорю это, как кукурузный хлеб и картофельный салат в вашем гамбо, я думаю, честно говоря, это просто зависит от того, где вы выросли и что вы знали. Ни один путь не является единственно правильным, кроме пути твоей мамы!
Неважно, называете ли вы это лепешкой, бисквитным хлебом, мучным хлебом, флиттерным хлебом, мучным лепешком, понкейком, лепешкой, бисквитным лепешком, сковородным хлебом, сковородным бисквитом или галлетом – лишь некоторые из множества имен, известных этому хлебу кстати, у этого бисквитного хлеба есть как минимум два твердых правила.Его следует готовить в чугунной сковороде и всегда на верхней части плиты, хотя третье правило использования беконного жира тоже не повредит, если вы спросите меня.
Мне нравится накрывать сковороду, когда готовится хлеб, потому что это помогает сохранить тепло, лучше поднимает тесто и готовит его более равномерно и быстрее. Я также люблю поливать сверху топленым маслом после того, как переворачиваю его, но это только я, так что это необязательно. Вы можете просто добавить масло, когда снимете кусок.
Бисквитный хлеб подходит для завтрака, обеда или ужина, он так же хорошо сбрызнут сиропом или медом, как и гарнир к супу, бобам, курице и клецкам или к воскресному ужину.
Вот как это сделать.
В 8-дюймовой чугунной сковороде растопите жир бекона на среднем огне.
Тем временем нарезать муку холодным маслом. Хотя я не показывал это здесь, я просто использовал формочку для выпечки, как обычно.
Добавьте столько пахты, чтобы оно превратилось в крутое, лохматое тесто, подобное бисквитному.
Вы могли бы просто вылить эту массу теста в горячую сковороду и быстро размять, но я предпочитаю сначала немного собрать тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпать немного мукой. Сложите тесто, чтобы получился диск.
Переверните и затяните диск, придав ему форму чуть меньше сковороды. Извините за затенение – у меня, по-видимому, была проблема с освещением моей камеры. Эй, я никогда не говорил, что я фотограф!
Широкой лопаткой осторожно поднимите тесто и переложите его на горячую сковороду.На самом деле это работает проще, если вы можете расположить тесто и сковороду в непосредственной близости друг от друга, но если вы не поместите его туда идеально, не переживайте. Тесто должно зашипеть – примерно так же, как и с кукурузным хлебом на сковороде. Уменьшите огонь до среднего и среднего и накройте сковороду.
Готовьте, пока хлеб не подрумянится, затем переверните. Время приготовления будет зависеть от того, как установлен ваш огонь и насколько горячая ваша сковорода, поэтому просто используйте лопатку, чтобы время от времени заглядывать под нее, и не убегайте, чтобы проверить свою страницу в Facebook.Кстати … если тесто прилипнет, значит, сковороду пора заново приправить.
Я люблю поливать сверху топленым маслом, когда переворачиваю его, но это совершенно необязательно. Вы можете опустить его и просто отложить масло на потом. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
Нарежьте дольками или отломите кусочки и скажите, что вам не просто нравится этот старинный рецепт!
Подавайте куски с чистым маслом, медом, сорго или тростниковым сиропом, или используйте ваше любимое варенье, желе, варенье или фруктовое масло, или ешьте его в качестве хлеба на ужин.
Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах быстрого хлеба, посетите мою страницу в Pinterest!
Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!
Рецепт: старомодный бисквитный хлеб © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Выход: Примерно от 4 до 6 порцийИнгредиенты
Инструкции
- 2 чайные ложки бекона
- 2 стакана самоподнимающейся муки
- 1/4 стакана очень холодного сливочного масла, кубиков
- От 3/4 до 1 стакана холодной пахты
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого, по желанию
В 8-дюймовой чугунной сковороде растопите жир бекона на среднем огне.Тем временем нарезать муку холодным маслом. Добавьте к муке ровно столько пахты, чтобы получилось лохматое тесто, переверните на посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху небольшим количеством муки и быстро сформируйте диск. Переверните, посыпьте сверху дополнительной мукой и затяните диск, размером чуть меньше сковороды.
С помощью широкой лопатки переложите тесто на горячую сковороду. Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего и средне-слабого. Накройте крышкой и готовьте, пока хлеб не подрумянится снизу, затем переверните, при желании полейте топленым маслом, накройте крышкой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.Отломите кусочки или нарежьте дольками и подавайте с чистым сливочным маслом, медом, сорго или тростниковым сиропом или используйте ваше любимое варенье, желе, варенье или фруктовое масло.
Примечания повара: Можно заменить овощным жиром (например, Crisco) жир с бекона. Для этого рецепта я использую самоподнимающуюся муку White Lily и масло Land O’Lakes.
Духовка Версия: Традиционно готовится на плите, но вы также можете приготовить это в духовке. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Добавьте капельки бекона на 8-дюймовую чугунную сковороду и поместите в духовку.Тем временем нарезать муку холодным маслом. Добавьте пахту, увеличивая количество примерно до 1-1 / 2–2 стакана, или пока смесь не станет липкой, но все же густой и не жидкой. Используя держатели для посуды, осторожно выньте сковороду из духовки и быстро вылейте тесто в сковороду, используя лопатку, чтобы распределить тесто по сковороде. Вылейте топлёное масло сверху и поместите в духовку, выпекая без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно на 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
Бисквитный хлеб с сыром в духовке: Добавьте 1 стакан измельченной моцареллы или чеддера, 1/4 стакана тертого сыра Пармезан и 1/4 чайной ложки сушеных трав (базилик, шалфей, орегано, итальянскую приправу и т. Д.)) в жидкое тесто перед добавлением пахты. Готовьте в духовке, как указано выше.
Galettes: Вместо того, чтобы формировать один бисквит, отщипните кусочки теста размером с небольшую ладонь. Кончиками пальцев вытрите отдельные тонкие лепешки толщиной около 1/4 дюйма. Кончиком острого ножа прорежьте небольшой разрез в центре хлеба. Избавьтесь от капель бекона и обжарьте галетки по отдельности в примерно 1/2 дюйма горячего масла, перевернув один раз, пока не подрумянятся с обеих сторон. Сразу смажьте растопленным сливочным маслом и слегка присыпьте сахарной пудрой или сахарной пудрой.Также можно подавать с джемом, желе, вареньем, медом или тростниковым сиропом.
Источник: http://deepsouthdish.com
© Deep South Dish
☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.Проверьте эти рецепты тоже, вы все!
Старомодные булочки на сковороде
Белый хлеб в амишском стиле для кухонной посуды
Хлеб без замеса в голландской печи
Размещенно от Мэри 22 февраля 2012 г.
Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.