Хлебные лепешки на скорую руку: Хлебные лепёшки на скорую руку

Содержание

Хлебные лепёшки на скорую руку

Добрый день, мои читатели!

Сегодня разговор вновь пойдет о хлебе без дрожжей, вернее о низкокалорийных, но очень сытных, хлебных лепёшках, которые я пекла вчера на сковороде. Весь процесс приготовления, вместе с замесом теста, занял у меня всего 15 минут, засекала специально 🙂  Правда, выход готовых лепешек я сделала не большим, но после ужина все были сыты и довольны. Лепешечки действительно очень вкусны и рассыпчаты!

Этот рецепт выручит вас при нежданно — негаданных гостях. Лепёшки и к чаю хороши!

Просто, я не рассчитала количество выпеченного мной хлеба, который я пеку теперь регулярно. Рецепт хлеба на домашних дрожжах здесь. А на производственный хлеб, в котором содержатся дрожжи, медленно разрушающие наш организм, я даже не обращаю внимания в магазине и обхожу стороной.

Так вот, не подрасчитала, смотрю в хлебницу к вечеру и думаю: «А хлеба – то для семьи не хватит. Пока поставлю опару, время много пройдет». И тут мне в голову пришла отличная идея  — быстренько, на «скорую руку» приготовить мои любимые, восточные хлебные лепёшки. А печь их можно из любой муки, на выбор. Вкус всегда будет в выигрыше! Однако, не рекомендую муку высшего сорта — чистой воды клейстер, который забивает организм. Но если больше никакой муки нет под рукой, то пшеничных отрубей добавьте побольше.

Еще есть домашние хлебцы, с рецептом которых вы можете ознакомиться здесь.

Всё на столько просто, что поэтапные фото не выкладываю даже.

Хлебные лепёшки на скорую руку рецепт

Ингредиенты на 7 лепешек:

  • Мука пшеничная цельнозерновая (грубого помола) и рисовая – по ½ стакана
  • Отруби пшеничные – 2 ст.л.
  • Кефир – ½ стакана (+-), сколько возьмет мука
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Разрыхлитель – 1/2ч.л.
  • Куркума, имбирь – по ¼ ч.л. (по желанию)

Мой способ приготовления:

  1. Смешиваем все сухие компоненты
  2. Добавляем кефир и масло
  3. Замешиваем мягкое, слегка рассыпчатое тесто, чтобы оно не липло к рукам
  4. Делим его на 7 частей и раскатываем в пласты, диаметром приблизительно 10 – 11 см, одинаковой толщины (примерно 0,3 – 0.4мм)
  5. Печем на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла до образования слегка румяной корочки, с двух сторон

Хлебные лепёшки на скорую руку готовы. Дольше печатала, чем готовила  🙂

Подаем, как хлеб, к чему угодно.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

👌 Очень быстрые лепешки на воде, рецепты с фото

Пока я сегодня варила зеленый борщ, увидела, что в доме закончился хлебушек. Ехать в магазин ради одной булки хлеба или лаваша (люблю рецепты с ним) не хотелось, а в хлебопечке он готовится 3 часа. Безвыходное положение, казалось бы, но нет… На такие случаи у меня всегда под рукой рецепт приготовления очень быстрых лепешек на воде.

Обычно все лепешки, которые мне известны, готовятся на кефире или другом кисломолочном продукте. Но на воде такой вид хлебобулочных изделий получается не хуже. А все из-за того, что кефир в доме, когда хлеб заканчивается в самый ответственный момент, бывает не всегда. С водой легче — она есть всегда.

Вот и сегодня рецепт очень быстрых (возможно и самых быстрых) лепешек меня выручил. Всего 15 минут нужно для того, чтобы на столе появились румяные солнышки, самое то для завтрака. Кстати, они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный.

Молчу я и о том, что в тесто для лепешек можно добавлять сыр, зеленый или жареный лук, грибы, вяленые томаты, чернослив или курагу. В этом случае получатся лепешки с разными вкусами. Если разместить эти дополнительные ингредиенты внутрь лепешек, то получим начинку, а вместе с ней лепешки с сюрпризом.

Для приготовления очень быстрых лепешек на воде необходимы такие продукты:

  • 500 г муки (3 стакана с верхом)
  • 1 стакан воды

  • 0,5 ч.л. пищевой соды или 20 г пекарского порошка

  • щепотка лимонной кислоты, если в тесте используется пищевая сода
  • 0,5-1 ч.л. соли

  • немного растительного масла для жарки


Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: очень легко.

Весы у меня имеются в хозяйстве, так что я отмеряла на них количество муки. Если бы их не было, то я бы взяла 3 стакана муки с верхом.

Добавляем в муку соль по вкусу.

Засыпаем пищевую соду со щепоткой лимонной кислоты или пекарский порошок.

Заливаем в емкость воду.

Тесто вымешиваем,


пока не получится красивый пластичный ком. Он должен отлипать от рук.

Из теста делаем небольшие лепешки, которые выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправляем лепешки на средний огонь под крышку. Жарим их с двух сторон и выкладываем на тарелку остывать.

Хранить остывшие лепешки нужно в пакете, чтобы предотвратить их высыхание.

Думаю, теперь и у вас будет под рукой палочка-выручалочка на случай, когда в доме закончится хлебушек.

Приятного аппетита!
 

Какие хлебо-булочные изделия вы предпочитаете?

Белый хлеб

Ржаной хлеб

Лаваш

Лепешки

Свой хлеб в хлебопечке

Булочки

Свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусные лепешки на скорую руку

К числу быстрых и простых блюд домашней кухни можно отнести хлебные лепёшки на скорую руку. Их приготовление не составит большого труда для неопытного кулинара, а уж домохозяйка со стажем и вовсе сочтёт процесс за отдых.

Лепёшка может заменить хлеб во время обеда, а может быть самостоятельным блюдом. На Руси издавна любили лепёшки с припёком – наше подобие итальянской пиццы. В качестве припёка использовали каши, варенье, соленья, отварное мясо и рыбу, овощи и жареные грибы. В этой статье мы поговорим о тесте и о способах улучшения вкуса лепёшек с помощью масла, семян и муки из разных растений, а для начала научимся делать самые простые и доступные – пшеничные лепёшки.

Тесто для лепёшек можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Более того, его можно сделать заранее и заморозить до подходящего времени.

Приготовление простого теста

Лепёшки на скорую руку из пресного бездрожжевого теста делаются из муки, воды и соли. Насыпьте на стол муку горкой, на вершине сделайте углубление. Получилось похоже на вулкан с кратером. В это углубление-кратер насыпьте соль и влейте чуть-чуть воды. Воду осторожно смешайте с мукой, делая вращательные движения ложкой внутри кратера. Постепенно вмешивайте муку со стенок кратера. Когда тесто станет настолько густым, что ложка не будет проворачиваться, начните месить руками. Тесто считается готовым, когда перестаёт приклеиваться к рукам. Заверните его в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник на 25-30 минут. Это нужно для того, чтобы оно стабилизировалось.

Ингредиенты для теста:

— мука пшеничная — 5-6 стаканов;

— вода кипячёная комнатной температуры — 1 стакан;

Количество ингредиентов условно. В него входит и мука для раскатывания теста. Мука может быть разной клейковины, поэтому не бойтесь подсыпать, если это необходимо.

Выстоявшееся тесто раскатайте в колбаску и поделите на одинаковые части, грамм по сто каждая. Насыпьте на стол муку и раскатайте скалкой один кусочек. Чем тоньше, тем лучше. Миллиметра 2-3 – самое оптимальное для пресных лепёшек. При помощи тарелки-шаблона, вырежьте из теста круглую лепёшку. Чтобы лепёшка в процессе жарки не слишком сильно вздулась, проткните её по всей поверхности вилкой.

Жарят лепёшки на скорую руку на раскалённом рафинированном масле. По 2-3 минуты с каждой стороны. Особенно вкусными получаются лепёшки на арахисовом, горчичном масле, на масле грецкого ореха или виноградных косточек.

Рецепт с картофельной начинкой

Лепёшки на скорую руку можно сделать двойными с тонкой прослойкой. Для этого два одинаковых кусочка теста раскатываются в лепёшки. На середину одной, отступив от края на 3 см, тонким слоем кладётся одна столовая ложка начинки. Края лепёшки смазываются яичным белком. На эту лепёшку кладётся другая и прижимается с одновременным разглаживанием пустот. По периметру прижимается особенно тщательно.

Начинка из картофеля:

— почистите одну головку репчатого лука, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле;

— почистите 400-500 грамм сырого картофеля, сварите и растолките в пюре;

— смешайте жареный лук и картофель, добавьте по вкусу соль.

В начинку можно добавить пряную зелень – измельчённые укроп, петрушку или сельдерей.

Кефирное тесто

Лепёшки на скорую руку можно приготовить с семенами мака, кунжута, тыквы, подсолнечника, тмина и амаранта.

Из 4-5 стаканов пшеничной муки и одного стакана кефира замесите тесто. Вмешайте в тесто щепотку соли и столовую ложку семян. Дайте тесту полчаса выстояться. Теперь можно раскатывать и выпекать. Печь лепёшки вкусные на скорую руку не обязательно на масле. Быстрее и проще это делать в духовом шкафу. Разогрейте духовку, положите на противень пекарскую бумагу, а на неё – лепёшку. Проколите вилкой и пеките 10 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт с сыром

С кефирным тестом можно испечь очень вкусные сырные лепёшки на скорую руку. Вариантов три:

Первый вариант, с кефирным тестом в духовке. Твёрдый сыр нарезается кубиками, со сторонами примерно по 1 см, осторожно вмешивается в тесто. Выпекается как обычно, при температуре 220 градусов, в течение 10 минут.

Второй вариант, с сырной начинкой. Раскатываются две одинаковые лепёшки. Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке и кладётся на середину одной лепёшки, примерно столовая ложка. Край лепёшки смазывается яичным белком. На лепёшку с сыром кладётся другая, хорошенько прижимается и прокалывается вилкой. Для придания большей плоскости, следует прокатать по лепёшке скалкой. Дабы не порвать тесто и не выдавить сыр, сильно на скалку не давите.

Третий вариант, с сырной посыпкой. Раскатайте лепёшку, проткните её вилкой и посыпьте сверху тёртым сыром.

Солить тесто не нужно. Эту задачу выполнит сыр.

С чем подавать к столу и как сохранить стройность фигуры

Лепёшки очень вкусны с тёплым молоком. Это хороший и сытный ужин. Лепёшки подают к мясному или рыбному бульону. Они хороши с салатами из свежих овощей. Лепёшки можно брать с собой в дорогу. Тогда их приятно запивать чаем из термоса.

Пшеничными лепёшками очень увлекаться не стоит. Это может плохо сказаться на фигуре. Поэтому тесто нужно делать не только из пшеничной муки, но и из гречневой, ржаной, овсяной, ячменной, амарантовой или из их смеси.

Наверняка у каждого из нас бывает ситуация когда в кошельке практически пусто, но это не повод отказываться от вкусного обеда или ужина. Сегодня я сделала подборку невероятно сытных, ароматных и вкусных лепешек, которые можно подавать вместо хлеба. Здесь вы найдете бюджетные варианты на муке и воде, вкусные луковые и полезные ржаные.

Моя бабушка чаще всего готовит такое блюдо вместо хлеба, особенно на даче, когда магазинов поблизости нет, а хлеб на 3 день уже черствый и не вкусный. Ее рецепт прост: простокваша или кефир + сода + мука + соль. Можно их делать слоеными, так они еще вкуснее. Для этого тесто тонко раскатываем и смазываем маслом (можно растительным, но со сливочным, конечно, вкуснее). Затем сворачиваем в рулет, снова раскатываем и выпекаем на сковороде.

Девочки, если вы ещё и милые жены и чудесные домохозяйки , можете облегчить себе жизнь и сэкономить время провождения за плитой! Вкусная еда- это не значит провести полдня за плитой и потратить много сил и денег. Сегодня экономные рецепты, которые сэкономят не только деньги, но и ваши силы и время.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба

Очень простой рецепт, всего три компонента. Но изделия — непревзойденные. Вкуснее только вариант с сыром и луком. Мы часто слышим — это настоящая узбекская лепёшка, а это не настоящая. А что такое настоящая? Может быть настоящая — это патыр, или Лочира, или Парамуда. Существует много разнообразных видов и все они – настоящие. Их готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Именно такой рецепт жаренной слоёной Катламы я вам предлагаю сегодня.

Рецепт:

  • Мука — около 700 грамм
  • Вода — 350 миллилитров
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Яйцо — 1 шт. (можно обойтись и без него)
  • Около 250 гр. сливочного масла

Смешиваем все компоненты для теста — мука, соль, яйцо, вода. Вымешиваем руками мягкое, не липкое тесто и оставляем подумать 30 минут под крышкой.

Можно воспользоваться миксером. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки. В 350 миллилитров тёплой воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая на небольшой скорости, постепенно вливаем воду в муку. Замешиваем простое тесто.

Делим на 5-6 частей и скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем мукой.

Масло можно растопить на бане или в микроволновке. Накройте блюдо с порезанным на кусочки маслом бумажным полотенцем и поместите в микроволновку. Масло может разбрызгаться при резком нагревании, которое обеспечивает микроволновка. Бумажное полотенце защитит поверхность микроволновки от этих брызг.

Делаем надрез от центра к краю, как на фото.

Берем один край и начинаем закручивать в трубочку.

Докручиваем до второго края, получаем конус.

Края основания конусы немного отгибаем наружу, как будто делаем розу.

И сплющиваем нашу розу.

Снова тонко раскатываем, смазываем маслом и посыпаем мукой. Теперь нарезаем пласт на полосы.

Складываем полоски одна на другую и скручиваем в рулет.

Получаем улитку, которую снова ставим на доску торцом и сплющиваем.

Снова раскатываем, смазываем маслом и присыпаем мукой. В третий раз складываем тесто гармошкой.

И скручиваем гармошку в улитку.

Улитку немного расплющиваем. Складываем на блюдо, закрываем пленкой и ставим в морозилку на 30 минут.

Достаем из морозилки, раскатываем по диаметру сковороды толщиной 2-3 мм.

Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Получаем невероятно вкусную, настоящую многослойную Катламу.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба Катлама. Автор https://youtu.be/o5Idk5HcqQE

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде

Этот вариант мне напоминает лаваш. Этот рецепт от одного из самых моих любимых блогеров Наташи Пархоменко. Тесто готовится легко и быстро и лепешки получаются мягкими и тонкими. Они универсальные! Их можно кушать с солеными блюдами, приготовить для них любую начинку или даже намазать сливочным маслом, любимым джемом и скушать с чаем или молоком.

Я люблю такое блюдо и на второй день. Заворачиваю в них сыр, помидоры, зеленый лук и отправляю в бутербродницу. Очень вкусно. Лавашик становиться хрустящим, а внутри расплавленный сыр с овощами. Отличная альтернатива пицце.

Рецепт:

  • Мука —450 гр.
  • Сахар — 7 гр.
  • Соль — 10 гр.
  • Кипяток — 250 мл.
  • Растительное масло — 20 мл.

В миску отправляем просеянную муку, вводим сахар, соль, растительное масло и перемешиваем ложкой.

К подготовленным компонентам выливаем кипяток и мешаем ложкой, та как оно горячее.

Затем вымешиваем руками.

Тесто мягкое, эластичное и совершенно не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Оно станет еще более эластичное. Делим на 8 частей. Скатываем шарики, муку уже не используем. Раскатываем лепешку диаметром 25 см.

Удобно сначала раскатать все заготовки, а потом жарить. Так как они очень быстро жарятся. Накрываем пленкой, чтобы не обветривались.

Подготовленные изделия жарим с двух сторон на раскаленной сковороде без масла.

Хранить нужно в герметичной упаковке или пленке, чтобы они не высохли.

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде. Автор https://youtu.be/xKQ7RZ6rqAE

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама

Этот вариант очень похож на предыдущий, но тесто мы не завариваем кипятком. Здесь просто теплая вода. А начинка — обычный репчатый лук. На вкус такие лепешки очень напоминаю пельмени, особенно, если хорошенько поперчить и посолить. Мой муж очень любит именно этот луковый вариант.

Для теста:

Для начинки:

В миску просеиваем муку. В другой миске смешиваем воду, соль. Вводим в муку подсоленную воду и вымешиваем руками эластичное тесто.

Оставляем тесто на 30 минут под пленкой.

Мелко шинкуем репчатый лук, солим, перчим, добавляем кумин и перемешиваем в миске.

Делим тесто на 5-6 частей, скатываем шарики и оставляем отдохнуть 15 минут под пленкой.

Раскатываем в тонкий пласт и смазываем размягченным сливочным маслом (по 30 гр. на 1 изделие). Сверху распределяем приправленный лук и скатываем рулет.

Рулет скручиваем в улитку, как и в предыдущем рецепте. Приплюснем руками или скалкой.

Печем на разогретой смазанной маслом сковороде.

Вкусные и ароматные лепешки готовы. Отлично идут как самостоятельное блюдо.

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама. Автор https://youtu.be/h_i8X85D9o8

Как пожарить пышные дрожжевые лепешки

Нежные, постные лепешки которые просто улетают со стола, а нереально вкусно получается когда поста нет — такую выпечку смазать сметанкой или майонезом с чесночком и присыпать тертым сыром. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, а значит они идеально подходят в качестве хлеба или главного блюда к чаю в пост.

Рецепт:

  • 300 мл крутого кипятка
  • чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 25 мл рафинированного масла
  • 15 грамм прессованных дрожжей
  • 350 грамм муки+2 столовые ложки с горкой

В миску высыпаем сахар, соль, масло, 2 ст.л. муки.

Вливаем крутой кипяток быстро мешая, можно на холодной бане до теплой температуры.

В смесь всыпаем дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на 15 минут.

В опару вводим муку, вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол и хорошо вымешиваем. Можно подсыпать муки, но не перестарайтесь, чтобы не забить тесто.

Накрываем и оставляем на 15 минут. Делим тесто на несколько частей.

Не обминаем, чтобы воздух не выходил. И раскатываем в лепешки 2-4 мм. толщиной. Оставляем на 10 минут отдохнуть.

Обжариваем с 2-х сторон. Пышки получаются мягкие, воздушные, нежные.

Очень вкусно кушать их с майонезом и чесноком. Можно и с медом к чаю.

Постные лепешки на сковороде как у бабушки. Автор https://youtu.be/4T5MRlbh5C0

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба

По этому рецепту они получаются очень пышные и мягкие. Я люблю есть такие еще теплыми, но и холодные они вполне подойду к борщу вместо хлеба. Это тесто подходит и для жареных пирожков. Так что на ужин одним махом можно приготовить и лепешки к первому блюду и пирожки с картошкой на второе.

  • Мука – 600-700 грамм
  • Кефир – 500 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 2 столовые ложки (+ для жарки)
  • Сливочное масло – 50 грамм (для смазывания)

Смешиваем сахар, соль, соду, растительное масло и яйцо венчиком.

Добавляем кефир и снова перемешиваем. Просеиваем порциями муку, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто.

Оставляем минут на 20 полежать под накрытием.

Делим тесто на 12 частей, обваливая в муке. Раскатываем не очень тонко, примерно 5 мм.

Стряхиваем остатки муки. Обжариваем в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета. Можно сделать пару надрезов в середине.

Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

По желанию, для придания сливочного вкуса – смазываем сливочным маслом.

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба. Автор https://youtu.be/-ac5e38GJiM

Рецепт ржаных лепешек

Эти лепешки по виду и ощущениям похожи на лаваш. Но главное достоинство не в этом, а в том что они полезные! Польза ее заключается в ее богатом химическом составе муки. В них содержатся в большом количестве белки и углеводы, которые являются основным поставщиком энергии для человека. В ней содержится больше кальция и фосфора, чем в пшенице, поэтому она укрепляет кости и восстанавливает работу хрящей, а лечение ржаной мукой популярно в народной медицине. Главным достоинством считается наличие в них большого количества полезной клетчатки и низкая калорийность. Конечно, она не такая полезная как рисовая мука, так как содержит глютен.

Калорийность ее составляет 376 ккал на 100 грамм продукта.

Рецепт:

  • 1,5 стакана ржаной муки
  • 150 мл теплой воды
  • щепотка соли
  • столовая ложка любого растительного масла

В воде растворяем мед. Муку просеиваем и смешиваем с солью и вливаем масло и воду, замешиваем руками.

Замешиваем крутое тесто, накрываем пленкой и ставим отдохнуть на 30-40мин.

Берем маленькими кусочками, раскатываем на хорошо присыпанной муке доске до толщины 1-2 мм. и жарим на сухой сковородке до появления пузырьков.

Тесто ржаное раскатываем не тонко, так как оно может рваться.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки

Мчади — грузинская кукурузная лепёшка, употребляемая в Западной Грузии в качестве хлеба, так же как и гоми. Может выступать и в качестве самостоятельного блюда. Также может называться — чади. Мчади пресная и по консистенции — плотная. При еде ломается руками. Выпекается из кукурузной муки и воды. Может содержать отварную фасоль с добавлением репчатого или зелёного лука и зелени кинзы и петрушки. Выпекается (жарится на масле) традиционно в глиняной сковороде кеци. В настоящее время также может готовиться в чугунной сковороде, или на противне в духовом шкафу или печи.

В классическом рецепте достаточно муки и воды. Ну а чтобы было вкуснее можно добавить еще парочку ингредиентов.

Классический рецепт:

  • Мука — 0,5 кг
  • Вода — сколько возьмет
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л. + масло для жарки

В миску высыпаем суку, соль, сахар, масло.

Добавляем немного воды и вымешиваем руками. При необходимости добавляем еще.

Важно! Тесто не должно быть тугое, его нужно хорошо вымесить, но при этом оно должно остаться нежным, хорошо формироваться в лепешки.

Тесто похоже на кинетический песок.

Лепим в форме котлет высотой 1,5 см.

Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем с 2-х сторон.

Вот такие красивые, румяные и ароматные кукурузные лепешки получаются.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки. Автор https://youtu.be/sWXn17ZnZLQ

Понравились рецепты? Тогда вы можете эту сборку посоветовать своим друзьям в соцсетях! Оставляйте ссылку и приглашайте знакомых подписаться на новые статьи моего блога. А я постараюсь, чтобы вы и ваши друзья всегда имели под рукой актуальные статьи с полезными советами!

Лепешки с сыром “Проще простого”

Не только с сыром, с творогом, с яблоками, с фаршем. Дело не в начинке, а в тесте. Тесто замечательное. Тесто которое используется в китайских рецептах. Тоненькое, хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную — сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты. Заготовить можно впрок и хранить в морозильнике Разделив на порции. При необходимости достаeм, начиняем. В общем, палочка-выручалочка.

Сырные лепешки за 5 минут

Эти лепешки — как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Лепешки «В путь дорожку!»

Эти пирожки-лепешки воспоминание из детства.. моя мамуля нам всегда их жарила, когда мы ехали куда-нибудь! А кто не знает или не помнит.. только сели в поезд и сразу кушать охота))) Так вот в эти минуты мы, с сестрой и братом, ждали этих самых необычных пирожков.

Лепешки с сырной начинкой

Лепешки “Муж в восторге”. Когда мой ненаглядный увидел, что я быстро напекла к приходу гостей, он у меня шепотом поинтересовался: “Почему они ТАКОГО цвета??” Но после того как он попробовал эти лепешки — вопросы больше не задавались — рот был занят пережевыванием пищи!! Готовятся ОЧЕНЬ быстро, очень вкусные! За фото заранее извиняюсь — одной рукой готовила, второй фотографировала!

Лепешки на минеральной воде

Просто, быстро, вкусно! Не только для поста.

Лепешка из творожного теста с сыром

Заметила, что любителей выпечки с сыром не так уж и мало! Поэтому, делюсь с Вами очень вкусной и ароматной лепешкой! Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром — это что-то! “Сыролюбы” меня поймут! Такие лепeшки очень удобно взять с собой и на пикник, и в дальнюю дорогу, и на работу, и нежданных гостей накормить. За рецепт благодарна Лилит с “Кулинара”.

Лепешки с зеленью

Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Хрустящие слоеные лепёшки

Рецепт “подсмотрела” у китайцев. Пресное тесто и зеленый лук. Когда первый раз готовила, сомневалась очень. Но результат поразил! И теперь эти лепешки надежно “прописались” в нашем меню. Простейший рецепт (конечно, со своими секретами). Из начинки вкуснее всего именно зеленый лук. Но можно экспериментировать. Я готовила с мясным фаршем, с помидорами, с капустой, сыром и вовсе без ничего. Угощайтесь!

Финские лепешки

Продолжаем печь лепешки. Мягкие, нежные пышки. Доступный набор продуктов. Приготовление не вызывает затруднений. За идею благодарю Карину.

Горчичные лепешки или лже-лаваши

Собираемся на шашлыки, к шашлыкам хорошо лаваш, но я его всегда с успехом заменяю лепешками из многим хорошо известного заварного теста. Не могу я просто так готовить, решила опять сегодня немного изменить рецепт. Получились очень вкусные “Лавашики”. Очень хороший вариант для дачи.

Лепешки. Лепешки – мучное изделие из кислого или пресного теста круглой плоской формы. Среднеазиатские народы так называют хлеб. Сегодня и у нас лепешки очень часто употребляются в качестве хлеба. Лепешки не требуют много времени для приготовления, выпекаются просто и быстро.

Почти у каждого народа существуют свои виды лепешек, рецепты их приготовления.

Испечь лепешки можно из любой муки: гречневой, пшеничной, ржаной, гороховой, овсяной и т.д. Тесто можно замесить дрожжевое или же бездрожжевое. Лепешки можно выпекать, а можно жарить.

Замешивать тесто на лепешки следует так, чтобы оно не прилипало ни к рукам, ни к столу. После этого тесто нужно оставить на некоторое время настояться. Затем разделить его на небольшие кусочки. Каждый раскатать, причем чем тоньше, тем лучше. Кулинары утверждают, что через правильно раскатанную лепешку без труда можно прочитать текст.

Дрожжевые лепешки, как правило, подают горячими с медом, сливочным маслом, вареньем, сыром. Лепешки, приготовленные без дрожжей, долгое время не черствеют.

Кроме этого, лепешки бывают фасолевые, картофельные, сырные, можно приготовить лепешки сладкие, с начинкой.

После замешивания тесто тонко раскатывается. Если лепешки выпекать в духовке, то их нужно аккуратно надрезать или проколоть. Это делается для того, чтобы в процессе приготовления лепешка не деформировалась и не вздувалась.

Лепешки можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Лепешки из пресного теста часто употребляют с первыми и вторыми блюдами, а вот сладкие и лепешки с начинкой могут послужить прекрасным десертом к чаю.

Хлебные лепешки простой рецепт можно в пост

Видеорецепт

В чаше смешиваем сахар, дрожжи и теплую воду, оставляем на 10 минут.

Добавляем часть просеянной муки, соль, разрыхлитель, растительное масло и хорошо перемешиваем.
Постепенно вводим всю муку. Тесто отправляем в теплое место на 1-1,5 ч. до увеличения в объеме в два раза.

Подошедшее тесто делим на 8 частей, каждую часть скатываем в шарик и осторожно руками формируем лепешку толщиной примерно 8 мм.

Выпекаем на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон.

Готовые лепешки можно смазать тертым чесноком маслом и посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита)

Поделись рецептом с друзьями!

Постные лепёшки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Постные лепёшки, это такое блюдо, которое можно есть в самый строгий пост. В частности вместо хлеба.


При этом именно подобные лепёшки, рецепт которых будет ниже, лежат в основе мировой кулинарии. Это тонкий намёк на то, как просто их приготовить. И насколько давно люди едят нечто подобное.

Ингредиенты для постных лепёшек:

стакан кипятка

два-три стакана муки

чайная ложка соли

Рецепт приготовления постных лепёшек на сковороде:

Кипяток можно заменить обычной водой или рассолом. Просто заварное тесто намного легче раскатывать. И можно приготовить очень тонкие лепёшки.

Стакан муки смешать с солью.

Вылить в муку весь кипяток.

С помощью ложки или лопатки перемешать. Получается подобие очень густого киселя.

На стол насыпать муки. Выложить на муку заваренное тесто.

Вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Скатать колбаску и порезать на 6-8 частей. Из указанных ингредиентов можно и больше.

Нарезанную колбаску накрыть плёнкой, чтобы не сохло.

С помощью скалки раскатываем тонкие лепёшки по размеру немного больше сковороды.

Как я писал выше. Это тесто очень легко раскатывается. Пока моя сковорода грелась, я успел раскатать шесть лепёшек.

Сковородку разогреваем почти на самом сильном огне. На самом сильном страшно – можно испортить сковороду. Да он и не требуется. Нужен огонь немного сильнее среднего. Жарим лепёшку без добавления масла и каких-либо жиров с одной стороны. Около 30-50 секунд.

Переворачиваем и жарим лепёшку со второй стороны. Также, пресные лепёшки можно готовить в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия. И печём лепёшку до готовности. На это нужно буквально несколько минут.

Готовые пресные лепёшки можно подавать вместо хлеба. В них удобно заворачивать различные начинки, будет подобие бутерброда.

Также на основе таких лепёшек можно готовить рулеты, если в магазине не оказалась лаваша: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/rulety-iz-lavasha-s-syomgoj-i-syrom/. Приятного аппетита!!!

Быстрые лепешки на молоке: пошаговый рецепт с фото


Эти чудесные лепешки можно подать как к чаю, так и к супу. Если хочется сладенького — просто присыпьте их сахарной пудрой в горячем виде(а травы исключите), пудра прилипнет и быстрый перекус к чаю готов! Что касается процесса приготовления, он прост и удивителен, всего лишь 10 минут на замес и 1-2 минуты на выпекание) Детям нравится смотреть, как надуваются пузыри на лепешках, но будьте осторожны: лепешки жарятся в раскаленном масле, при отстреливании детки могут обжечься!

Ингредиенты (на 8-10 лепешек)

  • Мука — 300 г
  • Молоко — 180 мл
  • Соль -0,5 ч. л.
  • Сахарный песок — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
  • Перец, любые травы и специи по вкусу

Как приготовить воздушные лепешки на сковороде

Просеиваем муку (300 г) несколько раз, чтобы она стала более воздушной, наполнилась воздухом.

Добавляем в муку разрыхлитель (1 ч. л.), сахарный песок (1 ч. л.), соль ( 0,5 ч. л.)

В миску отправляется также перец и любые другие специи, например, у меня прованские травы. Перемешиваем все сухие ингредиенты.

Пошаговый видеорецепт по приготовлению таких лепешек есть на нашем канале в You Tube:

Подливаем теплое молоко небольшими порциями, постоянно помешивая смесь, чтобы замесить тесто.

В зависимости от качеств вашей муки она может взять больше или меньше жидкости, у меня уходит 180 мл молока. У вас может уйти как больше, так и меньше указанного количества.

Тесто получается упругое, густое, отлично замешивается и не липнет к рукам.

Любите несладкую выпечку? Возьмите на заметку рецепт Пампушки с чесноком и Французский багет с зеленью.

Если вы располагаете временем, дайте тесту «отдохнуть» 30 минут, если времени нет, можете раскатывать и выпекать лепешки. Во время настаивания теста еще лучше разовьется клейковина в нем, оно будет более эластичным. Помните, что тесто нужно накрыть хлопчатобумажным полотенцем или пищевой пленкой в то время, когда оно будет стоять на расстойке.

На разделочную доску, припудренную мукой, выложите тесто, хорошо обомните, разделите на равные кусочки.

Тот кусочек, который будете раскатывать, оставьте на доске, остальное тесто уберите под полотенце, чтобы не заветривалось.

Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку, толщиной в 3 мм.

Возьмите на заметку рецепт дрожжевых булочек к чаю, получаются очень вкусными!

В хорошо раскаленное растительное масло (300 мл) опускайте лепешку, предварительно стряхнув с нее остатки муки, чтобы они не горели. Обжаривайте по минутке на каждой стороне, переворачивая с помощью лопатки или вилки. Лепешки должны выглядеть золотистыми.

Внимание! Перед обжариванием хорошо стряхните муку с теста, чтобы она не горела в масле.

После обжаривания лепешку рекомендуется выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки жира впитались и лепешка получилась менее жирной.
Желаю вам приятного аппетита!
При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Хлебные лепешки на сыворотке – кулинарный рецепт. Миллион Меню

Хлебные лепешки на сыворотке – кулинарный рецепт. Миллион Меню Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • сыворотка400миллилитров
  • мука пшеничная650граммов
  • дрожжи сухие8граммов
  • масло оливковое3ст. ложки
  • сахар1ч. ложка
  • соль1ч. ложка
  • розмаринпо вкусу
  • соль морскаяпо вкусу
  •   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1

    В глубокую миску всыпать дрожжи, сахар и соль. Влить теплую сыворотку. Перемешать до растворения дрожжей.
    Всыпать немного муки и перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.
    Постепенно добавляя муку вымешивать тесто сначала лопаткой а потом руками. Тесто должно получится упругим и не липнущим к рукам.
    Накрыть миску с тестом пищевой пленкой. оставить в тепле на 1 час.
    Пока тесто “работает” отделить иголочки розмарина от веточек и нарезать их помельче.
    Подошедшее тесто выложить на стол присыпанный мукой. Вымесить его несколько минут. Разрезать на две части.
    Из каждой части теста, руками формировать лепешки. Перенести лепешки на противень. Оставить в тепле на 30 минут.
    Смазать поверхность лепешек оливковым маслом. Добавить розмарин и морскую соль.
    Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. До появления золотистой корочки.
    Вкусные и ароматные лепешки на сыворотке готовы. Приятного аппетита.
    Как приготовить хлебные лепешки на сыворотке можно посмотреть в видео. СПАСИБО.

  • волшебная еда хлебные лепешки на сыворотке выпечка еда рецепты

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!

Хлеб с морковным пирогом (Быстрый хлеб)

Сделанный из морковного торта и тыквенного хлеба, этот в высшей степени влажный кусок морковного торта даже более восхитителен, чем кажется. Он плотный, но очень мягкий и приправлен коричневым сахаром, корицей, имбирем и мускатным орехом. Подавать без добавок или с добавлением ели с грецкими орехами, изюмом, орехами пекан и / или посыпать глазурью из сливочного сыра с корицей. Как бы вы его ни подавали, этот быстрый хлеб станет незаменимым продуктом на вашей кухне. 1 буханка исчезает БЫСТРО!

Если у вас нет под рукой куча ингредиентов для выпечки, вам, возможно, сейчас трудно найти консервированную тыкву.А если вы жаждете осенних ароматов – и не хотите делать домашнее тыквенное пюре – почему бы не обратиться к столь же пряному и легкодоступному кузену тыквы? Это морковный пирог, превращенный в буханку морковного торта , и вы полностью контролируете его сладость и десертность.

Почему да, десертность – это новое слово, которое мы исследуем сегодня. (LOL)


Это торт? Это хлеб?

Оба.

Как показано на рисунке, этот кусок морковного торта представляет собой морковный пирог в форме для выпечки.Если вы пропустите глазурь и уменьшите количество сахара, у вас получится слегка подслащенный морковный быстрый хлеб. Я тестировал это тесто с разным количеством коричневого сахара. Из 1 стакана (200 г) фасованного коричневого сахара получился сладкий хлеб, похожий на пирожное. Из 3/4 или 2/3 стакана получается слегка подслащенный хлеб. Если меньше, то получился мягкий хлеб. Не стесняйтесь использовать от 2/3 до 1 стакана в зависимости от вкуса и степени десертности (ха!), Которые вы хотите.

Кроме того, не стесняйтесь заменять коричневый сахар белым сахарным песком или кокосовым сахаром.Но учтите, что буханка не будет такой нежной и влажной.

Буханка морковного торта Есть:

  • Прекрасно пряный и ароматный
  • Прилипание к тыльной стороне вилки влажное
  • Подслащенный коричневым сахаром
  • Легко приготовить – из миксерной чаши в духовку за считанные минуты
  • Превосходный простой сыр или сливочный сыр с корицей

Большая часть его аромата состоит из корицы, имбиря, мускатного ореха, коричневого сахара и моркови.Имбирь придает вкусную нотку, но совсем не подавляет. Как и мой любимый банановый хлеб, мякиш плотный, но при этом очень мягкий.

Кроме того, вы можете создать множество вариаций этого рецепта. Оставьте его простым или добавьте изюм, нарезанные орехи пекан, нарезанные грецкие орехи, сушеную клюкву, шоколадную стружку и т. Д. Превратите буханку в кексов с морковным пирогом или даже добавьте завиток с корицей и топпинг, как мы это делаем с этим быстрым хлебом с завитком корицы. Штрейзель из апельсинового клюквенного хлеба будет потрясающе на этот хлеб.Я всегда ценю такие простые и универсальные рецепты!


Обзор: как приготовить рулет из морковного торта

Вам понадобятся 2 чаши для смешивания: 1 для сухих ингредиентов, включая муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи, и еще одна чаша для смешивания влажных ингредиентов, включая масло, коричневый сахар, яблочное пюре / йогурт (подойдет), яйца, ваниль. , и морковь. Соедините все вместе и вылейте в смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Время выпекания составляет около 1 часа, плюс-минус.

Успех Совет: При запекании с морковью мой совет №1 – измельчить целую морковь дома.Не используйте упакованную предварительно измельченную морковь, потому что она твердая и сухая. Когда вы их измельчите, вы заметите, насколько они влажные – это важная влажность для вашего морковного хлеба!

Глазурь из сливочного сыра с корицей по желанию

Я ЖИВУ ЗА начинку своей выпечки. Вихрь с корицей? Итого. Штрейзель? Да, пожалуйста. Глазурь? Совершенно верно.

Имея это в виду, поверьте мне, когда я скажу, что этот хлеб имеет феноменальный вкус без каких-либо аксессуаров наверху.Но если глазурь из сливочного сыра подходит, мы ее точно носим. Вам понадобится блочный сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, соль. Добавьте немного ванили и корицы, и вы получите совершенно новый уровень вкуса, который дополнит пряный морковный хлеб.

Вы не пожалеете об этом.

Рецепты с морковью

Морковь – недооцененный ингредиент для выпечки. Они придают натуральную сладость, дополнительную влажность и прекрасно сочетаются с любимыми осенними специями.Почему бы чаще не запекать с морковью ?! Вот список моих любимых рецептов с морковью.

  1. Морковный пирог: это золотой стандарт для морковных пирожных. Он такой же пряный, влажный и мягкий, как и сегодняшний быстрый хлеб.
  2. Супер влажный морковный торт: Это мой простой однослойный морковный торт. На вкус он немного плотнее, чем сегодняшний батон с морковным пирогом.
  3. Пирог с ананасом и морковью: Этот торт включает в себя ананас, ароматное сочетание с морковью. Он немного плотнее сегодняшнего морковного торта.
  4. Кексы для торта с кокосом и морковью: Эти кексы содержат тертый кокос и кокосовый экстракт. На вкус они вкуснее, чем сегодняшний быстрый хлеб.
  5. Хлеб Harvest Spice: такой же густой, но мягкий. Этот хлеб похож на морковный пирог, тыквенный хлеб и яблочный хлеб в одном лице. Один из любимых!
  6. Cheesecake Swirl Carrot Bundt Cake: Этот большой булочный пирог плотнее, чем сегодняшний рецепт. Свежая апельсиновая цедра добавляет аромата, и этот водоворот сливочного сыра не из этого мира.

Вот все мои рецепты с морковью.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эта буханка морковного торта плотная, но очень мягкая и приправлена ​​коричневым сахаром, корицей, имбирем и мускатным орехом. Подавать без добавок или с добавлением ели с грецкими орехами, изюмом, орехами пекан и / или посыпать глазурью из сливочного сыра с корицей.


  • 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотый имбирь
  • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла , рапсового масла или топленого кокосового масла
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара * (см. Примечание)
  • 1/3 стакана (80 г) несладкого яблочного пюре или йогурта , комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 и 1/2 стакана (200 г) очищенных и измельченных моркови * (около 3 больших морковок)
  • дополнительная надстройка: 3/4 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан, изюма или сушеной клюквы
Глазурь из сливочного сыра с корицей (по желанию)
  • Блок 4 унции (114 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 1/4 чайной ложки молотая корица
  • щепотка соль

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов. См. Примечания для кексов или мини-буханок.
  2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех до однородности. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте масло, яйца, коричневый сахар, яблочное пюре, ваниль и морковь до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно взбивайте, пока они не станут однородными. Сложите гайки / надстройку. Тесто будет полутвердым.
  3. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба.Выпекать 55 – 65 минут. (Я предпочитаю слегка накрывать хлеб алюминиевой фольгой на полпути, чтобы предотвратить сильное потемнение наверху.) Время выпекания варьируется, так что следите за своим. Хлеб готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит * в основном * чистыми с нулевым содержанием сырого теста. Достаньте хлеб из духовки.
  4. Полностью охладите в посуде, установленной на решетке, перед тем, как вынуть и заморозить.
  5. Дополнительная глазурь: С помощью ручного или настольного миксера с лопастью или венчиком взбейте сливочный сыр в средней миске на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, ваниль, корицу и щепотку соли (я обычно добавляю чуть меньше 1/8 чайной ложки), затем взбивайте на низкой скорости до однородной кремообразной массы. Вкус. При желании добавьте еще корицы и / или соли. Заморозить охлажденный хлеб, нарезать ломтиками и подавать.
  6. Хранение без глазури: Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре до 3-4 дней или в холодильнике примерно до 10 дней. Хранение с глазурью: Накройте и храните остатки хлеба в холодильнике примерно на 1 неделю.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Буханка лучше всего замораживается без замораживания. Заморозьте испеченный и охлажденный хлеб на срок до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике. При желании перед подачей довести до комнатной температуры и заморозить. Чтобы узнать больше о том, как заморозить быстрый хлеб, см. Мой пост под названием Make-Ahead Baking.
  2. Коричневый сахар: Я тестировал это тесто с различным количеством коричневого сахара. Из 1 стакана (200 г) фасованного коричневого сахара получился сладкий хлеб, похожий на пирожное.Из 3/4 или 2/3 стакана получается слегка подслащенный хлеб. Если меньше, то получился мягкий хлеб. Не стесняйтесь использовать от 2/3 до 1 чашки в зависимости от желаемого вкуса. Вы можете заменить его белым сахарным песком или кокосовым сахаром, но хлеб не будет таким влажным или ароматным. Я не рекомендую жидкие подсластители.
  3. Яблочное пюре / йогурт: Вы можете использовать любой. Если у вас нет ни того, ни другого, используйте такое же количество пюре из банана, измельченного ананаса или сметаны.
  4. Морковь: Не используйте предварительно измельченную морковь, которая находится в проходе с продуктами.Они на сухой стороне. Лучше натереть на терке 3 большие моркови, чтобы получить примерно 1 и 1/2 стакана влажных морковных крошек. Вместо моркови можно использовать тертое яблоко или даже тертый кабачок.
  5. Маффины: Приготовьте это тесто, как указано в шаге 2, и следуйте инструкциям по выпеканию маффинов ипомеи (шаги 1 и 3). Делается около 14 кексов.
  6. Мини-буханки: Смажьте маслом форму для мини-буханки. Приготовьте тесто, как указано в шаге 2. Выложите тесто ложкой на смазанные жиром чашки, заполняя их до верха.Выпекайте при температуре 177 ° C (350 ° F). Время выпекания и выход зависят от размера вашей мини-формы для выпечки.

Быстрый хлеб с завитками с корицей | Пристрастие Салли к выпечке

Адаптированный из моего клюквенно-апельсинового хлеба, этот быстрый хлеб вихревой корицы со вкусом ванили влажный и мягкий с толстой лентой сахара с корицей, вращающейся внутри. Вам понадобится всего лишь горстка самых простых ингредиентов, и никакого миксера не потребуется. Этот похожий на торт хлеб напомнит вам булочки с корицей, но на его приготовление уходит меньше времени!

Вы когда-нибудь испытывали зуд от выпечки? (Конечно, знаете, почему я вообще спрашиваю ?!) А как насчет желания сделать что-то по-настоящему теплое, уютное и утешительное? Где не только первый укус успокаивает душу, но и доставляет удовольствие запах выпечки.Мой быстрый хлеб с корицей проверяет все эти флажки. На самом деле, я уверен, что это лекарство, которое нам всем нужно прямо сейчас.

Быстрый хлеб с завитками с корицей:

  • Тающий во рту мягкий и влажный
  • Со вкусом ванили и корицы (еще лучше с ванильной глазурью!)
  • Очень просто сделать – миксер не нужен
  • Слои с очень толстым завитком корицы
  • Покрытый хрустящей корочкой из сахара с корицей

По текстуре не такой плотный, как фунтовый пирог, но определенно тяжелее ванильного пирога.Давайте посмотрим, как это сложится. Да, это действительно так просто!


Cinnamon Swirl Quick Bread – видеоурок

Вы когда-нибудь готовили мой хлеб с шоколадной крошкой и завитками с корицей? Сегодняшний рецепт очень похож на него, только без шоколадной крошки.

Ага! Я знаю! Но выслушайте меня.

Я заменил 1 стакан пахты на сметану и молоко. Я хотел, чтобы крошка была немного более плотной, но при этом каждый кусочек оставался нежным и мягким.Сметана – волшебный ингредиент тортов, кексов, хлеба, кексов и многого другого. Я обнаружил, что 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана молока сделали хлеб слишком сухим и плотным, но 1/3 стакана сметаны и 2/3 стакана молока были идеальными. Коричневый сахар может утяжелить хлеб, поэтому я использовал весь обычный белый сахар. Я также увеличил количество экстракта ванили и сахара в завитке корицы. (Более толстый водоворот !!) Все эти небольшие изменения имели очень большое значение. Думаю, это мой новый любимый рецепт быстрого хлеба.(Он тоже похож на мой рецепт клюквенно-апельсинового хлеба!)


Лучшие ингредиенты для использования и почему

  • Мука: Универсальная мука является основой этого рецепта быстрого хлеба.
  • Соль и пищевая сода: Вкус и рост.
  • Экстракт ванили: Вы оцените простой, но непревзойденный вкус ванили в самом хлебе. Если у вас есть домашний экстракт ванили, используйте его здесь!
  • Яйцо: Одно яйцо связывает все воедино.
  • Сахар: Вам нужен сахар как для теста для хлеба, так и для завитка корицы.
  • Сметана: Мы используем сметану для увлажнения и нежности, а также потому, что ее молочная кислота помогает пищевой соде выполнять свою работу.
  • Молоко: Лучше всего цельное молоко, но вместо него вы можете использовать более нежирное или немолочное молоко.
  • Масло: Хотя масло обеспечивает невероятный вкус, ничто не сравнится с влагой, которую дает масло. В этом рецепте быстрого приготовления хлеба мы используем масло для получения сочного хлеба.Кроме того, сахарный вихрь с корицей и экстракт ванили придают аромат.

Густой завиток с корицей

Чтобы приготовить завихрение с корицей, выложите половину теста для хлеба в смазанную маслом форму. Сверху посыпьте почти весь сахар с корицей (как указано в письменном рецепте ниже, оставьте 2 столовые ложки для посыпки). Вылейте и аккуратно распределите сверху оставшееся тесто. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара с корицей и перемешайте ножом.

Когда вы наслоите всю эту сахарную начинку с корицей, вы спросите количество. В самом деле? Столько сахара с корицей? Да! Чтобы внутри получился очень густой сахарный завиток с корицей, нам нужно насыпать его дополнительным слоем. Их ОЧЕНЬ. Если вы хотите оживить вкус, попробуйте вместо этого использовать смесь специй для чая. Взгляните на мои сникердудлы из белого шоколада и используйте сахарную / пряную «начинку» здесь. (По-прежнему зарезервированы 2 столовые ложки этого хлеба для начинки.) В примечаниях к рецептам ниже перечислены другие вкусы и вариации.

Одна из моих любимых частей – сахар с корицей по краям. Некоторая часть коричного сахара из центра может просочиться наружу, образуя непреодолимую хрустящую / жевательную корочку.

Ищете дрожжевой хлеб с корицей? Смотри мой домашний вихревой хлеб с корицей.

Как заморозить быстрый хлеб

Замораживание быстрого хлеба очень похоже на замораживание пирога.

  1. Шаг 1: Выпекать и полностью остывать быстрый хлеб.
  2. Шаг 2: Когда хлеб полностью остынет, заверните его в пленку Press & Seal или полиэтиленовую пленку. От одного пекаря к другому – Press & Seal – лучший продукт для упаковки хлебобулочных изделий. Я нахожу обычную полиэтиленовую пленку слишком тонкой, липкой и неприятной. Это определенно работает, но Press & Seal проще в использовании, и я честно обнаружил, что с ним моя еда остается свежей. (Не работаю с этим брендом, просто очень люблю его.)
  3. Шаг 3: Напишите сорт хлеба и срок годности на большом куске алюминиевой фольги.Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте быстрый хлеб дольше 3 месяцев. Вы можете растянуть его до 4 или 5 месяцев, но чем раньше вы его подадите, тем он будет свежее.
  4. Шаг 4: Оберните хлеб алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру. Вы можете поместить обернутый хлеб в контейнер для заморозки или удобный для замораживания пакет с застежкой-молнией, но я часто просто замораживаю его после упаковки в алюминиевую фольгу.
  5. Шаг 5: Заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, положите замороженный хлеб в холодильник за день до подачи.Иногда я забываю и просто даю хлебу оттаять при комнатной температуре несколько часов, но лучше медленнее оттаивать в холодильнике. Не забудьте разморозить хлеб, пока он еще в упаковке. Не разворачивайте перед разморозкой.

Совет пекаря: Два слоя обертки – ключ к успеху! Первый слой сохраняет хлеб свежим, а алюминиевая фольга предотвращает просачивание конденсата. Двойной слой = максимальная свежесть и отсутствие ожогов в морозильной камере. Влага – враг, поэтому не бойтесь добавить еще один слой Press & Seal или алюминиевой фольги.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот быстрый хлеб с завитками корицы со вкусом ванили влажный и мягкий с толстой лентой сахара с корицей, вращающейся внутри. Не стесняйтесь превращать этот рецепт в кексы или мини-буханки. См. Примечания к рецепту ниже.


Вихрь с корицей
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 1 столовая ложка молотая корица
Хлеб
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1/3 стакана (80 мл) растительного масла
  • 1/3 стакана (80 г) сметаны (или простой йогурт / греческий йогурт) комнатной температуры *
  • 2/3 стакана (160 мл) цельного молока , комнатной температуры *
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • опционально: ванильная глазурь

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов антипригарным спреем.
  2. Завиток корицы: Смешайте 1/2 стакана (100 г) сахарного песка и 1 столовую ложку молотой корицы.
  3. Хлеб: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду и соль. В средней миске взбейте яйцо и 3/4 стакана (150 г) сахарного песка до однородности. Вмешайте масло, сметану, молоко и экстракт ванили. Вылейте влажные ингредиенты к сухим и взбейте до полного смешивания.Избегайте чрезмерного перемешивания. У вас будет примерно 3 стакана жидкого теста.
  4. Вылить половину теста на подготовленную форму для выпечки хлеба. Посыпьте сверху почти весь сахар с корицей (оставьте около 2 столовых ложек на посыпку). Это очень толстый слой коричного сахара. Осторожно вылейте / равномерно распределите сверху оставшееся тесто. Верхний слой жидкого теста будет прилипать к сахарной начинке с корицей, что затрудняет намазывание, но используйте ложку, чтобы распределить его как можно лучше. Посыпать остальным сахаром с корицей.Используя нож, сделайте большой водоворот по форме для выпечки хлеба, как показано в видеоуроке выше. Избегайте чрезмерного завихрения, так как слои будут слишком перемешаны.
  5. Выпекайте хлеб от 50 минут до 1 часа, слегка накрыв фольгой примерно половину, чтобы верх не подрумянился. Проткните центр хлеба зубочисткой. Если он выходит чистым, хлеб готов. Время приготовления зависит от духовки. Мой хлеб обычно занимает 55 минут. Полностью охладите хлеб в посуде, поставленной на решетку.
  6. При использовании сбрызнуть глазурью. Нарежьте и подавайте. Накройте и храните остатки хлеба при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Для более длительного хранения вы можете заморозить глазированный или неглазурованный хлеб на срок до 3 месяцев. См. Подробности выше рецепта. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и доведите до комнатной температуры перед глазированием (при необходимости) и подачей на стол.
  2. Сметана и Молоко: Я адаптировал этот рецепт из своего рецепта хлеба с шоколадной крошкой и завитками с корицей. Вместо 1 стакана пахты, как в этом кляре, я использовал смесь сметаны и цельного молока. Крошка более плотная и нежная – она ​​вам понравится. Использование всего молока позволяет получить более жидкое тесто, которое может переливаться через край и выпекаться намного дольше. При этом не стесняйтесь использовать 1 стакан пахты вместо сметаны и цельного молока. См. Примечания к рецепту хлеба с шоколадной крошкой об использовании кислого молока своими руками.Я не рекомендую здесь молоко с низким содержанием жира или молоко, хотя вы можете использовать его в крайнем случае. Хлеб не будет таким насыщенным и влажным.
  3. Дополнительные дополнительные вкусы: Не стесняйтесь использовать завихрение для специй, указанное выше. Или добавьте 1 стакан очищенных, нарезанных яблок в тесто для хлеба или даже 1 стакан изюма, измельченных грецких орехов или орехов пекан или сушеной / свежей / замороженной (не размораживаемой) клюквы. Вы также можете добавить 1 столовую ложку свежей апельсиновой цедры в тесто для хлеба ИЛИ сахарную завитку с корицей. А еще на этом хлебе будет аппетитная апельсиновая глазурь.
  4. Маффины: Смажьте форму для кексов на 12 штук или линию с вкладышами. Вам понадобится вторая сковорода для 2 дополнительных маффинов, так как по этому рецепту получается около 14. (Или выпекайте партиями). Приготовьте коричный вихрь и тесто в шагах 2 + 3. Выложите тесто ложкой на лайнеры, заполняя каждую половину. Посыпьте каждую ложкой с горкой коричного сахара. Сверху полейте еще жидким тестом, доводя до верха. Посыпьте каждый сахар корицей. Используйте нож, чтобы перемешать жидкое тесто / сахар с корицей. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 ° F (218 ° C), затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).Выпекайте еще 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 20-22 минут, плюс-минус. Охладите кексы в течение 5 минут в противне для кексов, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение. Делает 14 кексов.
  5. Мини-буханки: Смажьте маслом форму для мини-буханки. Приготовьте завихрение с корицей и жидкое тесто в шагах 2 + 3. Разложите тесто ложкой по смазанным маслом чашкам, наполняя каждую половину. Посыпьте каждую ложкой с горкой коричного сахара.Сверху полейте еще жидким тестом, доводя до верха. Посыпьте каждый сахар корицей. Используйте нож, чтобы перемешать жидкое тесто / сахар с корицей. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C), пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Время выпекания и выход зависят от размера вашей мини-формы для выпечки.

Ключевые слова: вихревой хлеб с корицей, быстрый хлеб, хлеб с корицей

Quick-Breads Введение | CraftyBaking | Ранее Baking911

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Быстрый хлеб возник как совершенно другая традиция после появления разрыхлителя в 1850 году. До этого хлеб и пирожные заквашивали на дрожжах. Фактически, он почти полностью заменил дрожжи в качестве разрыхлителя для пирогов, но не для дрожжевого теста.

Быстрый хлеб охватывает широкий ассортимент, от печенья и лепешек, которые сделаны из теста, до кексов и буханок, сделанных из теста. Они могут быть большими или маленькими, солеными или сладкими.Главное, что их отличает, – это то, что они, как следует из названия, быстро зарабатывают.
Быстрый хлеб бывает ТИПОВ , которые подразделяются на ТЕСТО ИЛИ ТЕСТО , в зависимости от текучести мучной смеси, из которой они происходят, а также от ингредиентов и методов смешивания, используемых для их приготовления. Я уверен, что вы узнаете знакомые названия рецептов, такие как Muffins , Coffee Cakes , Crepes , Donuts or Donuts , Dumplings . буханок или чайного хлеба , маффинов , блинов , Popovers , булочки , вафель и даже пресных хлебов .

основных ингредиента любого рецепта быстрого приготовления хлеба – это универсальная мука, жидкости, обычно молоко, соль и разрыхлитель, такой как разрыхлитель и / или пищевая сода. Обычно они содержат добавленный жир из сливочного или растительного масла, яиц и сахара, но в различных пропорциях, что делает некоторые из них слаще и насыщеннее.Их жидкое тесто и тесто хорошо подходят для ароматных и ярких добавок, таких как ягоды, орехи, фрукты и сухофрукты.

Быстрый хлеб называют «быстрым», потому что его нужно выпекать или готовить сразу после смешивания. Ключом к большинству рецептов являются химические разрыхлители, пищевая сода и / или разрыхлитель; Как только их жидкое тесто сформируется и закваски будут увлажнены, они выделяют ценные пузырьки углекислого газа (разрыхлитель двойного действия, опять же, при нагревании). Они, наряду с воздухом и паром, образующимся во время выпечки или приготовления, делают рецепт заквашенным.Напротив, дрожжевой хлеб требует медленного процесса брожения, измеряемого часами. Хотя некоторые рецепты из категории быстрого хлеба, такие как вафли и блины, можно приготовить на дрожжах, они обычно готовятся в течение часа или двух после смешивания. Другие, например, popovers, используют пар для закваски.

Что общего у быстрого хлеба, так это то, что в нем мало глютена. Маффин или метод смешивания с двумя чашами – это основной метод приготовления многих видов быстрого хлеба, хотя некоторые из них можно смешивать и другими методами, например, Метод взбивания для тортов .Это влечет за собой смешивание всех сухих ингредиентов (мука, разрыхлитель и соль) отдельно от жидких и сахарных * ингредиентов (сахар, масло, яйцо, молоко), а затем быстро и осторожно добавление влажных ингредиентов к сухим и складывание их вместе с всего несколько штрихов. Идея состоит в том, чтобы не перемешивать слишком много, в основном увлажняя ингредиенты и оставляя тесто слегка комковатым, с просвечивающими клочьями муки. Затем рецепт запекается, жарится или готовится сразу без потери времени, поэтому химические закваски не расходуют углекислый газ.Вы должны быть внимательны к повторяющимся предупреждениям рецептов быстрого приготовления «НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ» и «НЕ ПЕРЕПЫРАЙТЕСЬ».

* САРА ГОВОРИТ: Я включаю сахарные ингредиенты в состав влажных ингредиентов.

В чем разница между быстрым хлебом и пирожным?

Излюбленное хобби SE. 😉

Я много думал об этом, учитывая недавний интерес к этой теме, и думаю, что мы столкнулись с этимологической проблемой больше, чем с кулинарной.Есть много случаев, когда вещам присваивается имя, основанное на использовании, общих настройках или общих характеристиках, что не согласуется с именем, которое вы бы назвали с чисто таксологической точки зрения. Типичные примеры: Киты на протяжении многих лет назывались «рыбами». Помидоры с ботанической точки зрения являются фруктами, но обычно их называют овощами (как и баклажаны, перец и т. Д.). Чизкейк называют «пирожным», когда по структуре это явно заварной пирог.

В случае с быстрым хлебом / пирогом, я думаю, проблема заключается в том, что, хотя многие торты используют химическую закваску, они не были изобретены из-за химической закваски .

Насколько я могу судить, прототипы быстрого приготовления, такие как кексы, булочки, содовый хлеб, печенье в американском стиле, банановый хлеб и т. Д., Были изобретены в основном благодаря существованию разрыхлителя. Конечно, люди делали такие продукты и до этого, но использование только натуральной закваски или без закваски сильно отличало бы их от современных версий.

У этих хлебов есть общий триггер и некоторые общие особенности. Все они с относительно низким содержанием жира и сахара, они не полагаются на образование глютена для построения структуры (однако исторически сложилось так, что они обычно изготавливаются из универсальной муки с умеренным содержанием белка), и даже если в них действительно есть жиры и сахар, они не полагаются на них, чтобы препятствовать выработке глютена определенным образом (как в тесте), вместо этого все они используют «метод сдобы», состоящий в смешивании влажных и сухих ингредиентов по отдельности, затем объединении, быстром перемешивании и немедленной выпечке. .

Для тортов, с другой стороны, уже давно используются другие формы подачи воздуха. Подумайте о традиционном пироге с фунтом, в котором используется воздух, оставшийся после взбивания кристаллов масла с сахаром. Традиционные рецепты требуют, чтобы вы смешивали сливочное масло и сахар в течение нескольких часов, чтобы получить достаточно воздуха (это легко, когда у вас есть слуги). В пирогах с едой ангела используются взбитые яичные белки, чтобы в смесь попало достаточно воздуха. Большинство из них используют муку для жмыха с низким содержанием белка и высоким содержанием жира, чтобы предотвратить образование глютена, а это означает, что “метод сдобы” обычно не используется.

Эти лепешки были изобретены не для того, чтобы полагаться на химическую закваску, даже несмотря на то, что они воспользовались ею, когда она была изобретена. Современный торт-в-коробке очень похож на быстрый хлеб тем, что в нем используется 100% химическая закваска, но в нем используется мука с низким содержанием белка, чтобы предотвратить образование глютена во время смешивания, и на самом деле он не был «рожден» для использования химической закваски. – его ближайшим предкам это было не нужно. Я мог бы испечь вам несколько вкусных пирожных без использования разрыхлителя, но это настолько удобный инструмент для более надежного ускорения, что он очень часто используется.

В заключение, в то время как современные быстрые хлебцы и многие современные торты имеют много общих рецептов, они не воспринимаются как одно и то же в сознании людей из-за их разной истории и некоторых деталей их конструкции. Они пришли в похожее место в результате конвергентной эволюции, а не потому, что они тесно связаны друг с другом. Язык – это не только точное описание и таксономия, это история, намерение и ассоциации. Я не могу завидовать людям, которые не называют торт «быстрым хлебом», не называют перец «фруктом» или не называют чизкейк «Нью-Йоркский пирог с заварным кремом».

Интересных ресурсов:

  • Результаты Google в N-граммах показывают рост числа таких терминов, как «быстрый хлеб», «содовый хлеб» и «банановый хлеб». Все современные изобретения.
  • результатов Google N-Gram, показывающих изобретение разрыхлителя в конце 1800-х годов (технически «изобретено» в 1843 году, а самые популярные порошки двойного действия вышли на рынок в 1880-х годах), кульминацией которого стал огромный всплеск популярности сразу после 1900 года.

Все о выпечке: быстрые хлебцы | – Смеси, ингредиенты, рецепты

Универсальный быстрый хлеб

Неудивительно, что быстрые хлебцы так популярны.Они легкие, быстрые – как следует из названия, почти надежные, универсальные и, о, как хорошо. Мы обычно знаем их как сладкие буханки с фруктами или орехами, что-то среднее между дрожжевым хлебом и пирожными по текстуре и сладости. Они заквашены разрыхлителем и пищевой содой. Банановый хлеб и хлеб из финиковых орехов являются типичными, хотя в некоторых книгах перечислены рецепты несладких блюд.

В быстром хлебе меньше сахара и меньше жира, чем в пирожных. Орехи, которые часто встречаются в быстром хлебе, добавляют жирности. Фрукты добавляют влагу, а также аромат.Поскольку быстрый хлеб обычно суше, чем пирожные, его часто намазывают маслом, сливочным сыром или джемом. Арахисовое масло – одна из наших любимых добавок.

Быстрый хлеб, как правило, более плотный и влажный, чем кексы, хотя тесто для быстрого приготовления хлеба можно выпекать в формах для кексов. Как правило, тесто для кексов тоньше, чем тесто для быстрого приготовления хлеба.

Быстрый хлеб удивительно универсален, он подходит, когда насыщенность торта нежелательна. Их часто подают на завтрак и поздний завтрак, в качестве закуски, и они хорошо завершают трапезу вместо более сладкого десерта.Когда они используются в качестве десерта, их можно покрыть мороженым или сиропом. Ломтики можно поджарить или обмакнуть в яйца и приготовить как французские тосты. Из них получаются отличные бутерброды, хотя и немного хрупкие, если они не «склеены» вместе со сливочным сыром или арахисовым маслом. Попробуйте быстрый хлеб с фруктовой начинкой и стружкой из ветчины или индейки.

Как испечь быстрый хлеб

Есть два метода замешивания быстрого хлеба: метод взбивания и метод сдобы. При использовании метода взбивания сахар и жир (масло, маргарин или шортенинг) смешиваются вместе, чтобы вовлечь в смесь воздух и придать тесту дополнительную подъемную силу.При использовании метода маффина жидкости смешиваются в одной миске, сухие ингредиенты – в другой, а затем оба смешиваются вместе. Метод взбивания делает хлеб более похожим на торт. Далее следуют шаги для каждого метода.

Метод взбивания

  1. Положите в миску размягченное масло, маргарин или масло. Добавьте сахар, специи и соль и взбивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной. (Не позволяйте маслу или маргарину нагреться до точки плавления.Трение от перемешивания, особенно с электрическим миксером, увеличивает температуру.)
  2. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
  3. Добавьте жидкие ингредиенты и слегка перемешайте.
  4. Перемешайте оставшиеся сухие ингредиенты. Добавьте их в смесь и перемешайте, пока они не смешаются.
  5. Выложите на противень (и) и запекайте.

Метод маффинов

  1. Просейте или взбейте сухие ингредиенты вместе, чтобы тщательно распределить соль, сахар и закваску по всей муке.
  2. Смешайте все жидкие ингредиенты, включая растопленный жир.
  3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте жидкие ингредиенты. Смешайте лопаткой до однородного состояния – могут остаться комочки.
  4. Выложите на противень (и) и запекайте.

Указатели успеха

  1. Не перемешивать. Чрезмерное перемешивание приведет к развитию клейковины и сделает хлеб жестким, а не мягким.
  2. Выбирайте муку с низким содержанием глютена, кондитерские изделия или универсальную муку.Из хлебной муки получится крутой каравай.
  3. Не зачерпывайте муку. Просейте или взбейте муку, чтобы она стала легкой и пушистой, а не упакованной, затем переложите ее в мерный стакан.
  4. Метод взбивания позволяет получить продукт, более похожий на торт, и хорошо подходит для рецептов с высоким содержанием жира или сахара. Рассмотрите метод взбивания для тех рецептов, которые требуют более четырех столовых ложек масла на буханку.
  5. Выпекайте сразу после смешивания, пока эффект закваски не исчезнет.
  6. Если вы используете в рецепте сухое молоко, добавляйте его к жидким ингредиентам, чтобы его можно было перемешать и полностью растворить.
  7. Коммерческие кексы, как правило, с очень высоким содержанием жира и сахара – больше похожи на чайный пирог, чем на хлеб. Ваш быстрый хлеб должен быть более похожим на хлеб и не таким насыщенным, как коммерческие кексы.
  8. Тщательно смажьте сковороды и посыпьте сковороды мукой. (Если вы используете сливочное масло, всегда протирайте сковороды, чтобы впитать воду, содержащуюся в масле.) Из-за высокого содержания сахара хлеб, как правило, прилипает к сковороде.Подойдут сковороды с антипригарным покрытием.
  9. Хлеб легче достать из формы, если перед тем, как вынуть хлеб, он выдержит пять или десять минут.
  10. Проверьте степень готовности, вставив зубочистку в щель в центре хлеба. Если хлеб готов, зубочистка должна выйти чистой.
  11. Быстрый хлеб лучше всего, если он плотно завернут и хранится в холодильнике на ночь. После того, как хлеб полностью остынет, плотно заверните его в полиэтилен или фольгу.По мере того, как хлеб остывает, вкус и влага проникают в хлеб. Хлеб можно хранить в холодильнике от пяти до семи дней.
  12. Быстрый хлеб также можно замораживать. Поместите завернутый хлеб в пластиковые пакеты для морозильной камеры и заморозьте их на срок до трех месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте буханки в холодильнике, пока они еще завернуты.

Советы по устранению неполадок

  • Треснувший верх: Треснувший верх желателен и не является недостатком.
  • Туннели и пустоты: Туннели и пустоты в хлебе являются признаком чрезмерного перемешивания. Смешивайте только до увлажнения сухих ингредиентов. Могут остаться комочки.
  • Жесткая текстура: Жесткая текстура вместо нежной является еще одним признаком чрезмерного перемешивания. Иногда слишком высокая температура выпечки может вызвать жесткость.
  • Сырая консистенция: Если тесто оставить слишком долго перед выпеканием, оно может стать мокрым или просесть посередине.Если в нем слишком много жидкости или недостаточно закваски, хлеб может быть сырым.
  • Крупная рассыпчатая текстура: Хлеб должен быть влажным и плотным. Слишком много жира или слишком много закваски приведет к рассыпчатости хлеба.
  • Горькое, мыльное послевкусие: Слишком много пищевой соды или разрыхлителя вызовет послевкусие.
  • Слишком толстая или слишком коричневая корочка: Жесткая толстая корка может быть вызвана слишком высокой температурой духового шкафа или слишком большим количеством сахара.
  • Жирная крошка: Слишком много жира приведет к жирной текстуре.
  • Четкие края: Если слишком много жира или слишком много жира и сахара, края будут четкими.

Быстрый хлеб на выбор

Следующие ниже булочки доступны в виде смесей или рецептов на сайте. Часто проверяйте наличие новых продуктов и рецептов.


• All American Fruit and Nut Bread (Mix and Match)
• Классический лимонный хлеб с маком
• Быстрый хлеб с ананасом и пеканом
• Хлеб Brick Alley
• Хлеб с корицей и яблоками с орехами
• Хлеб с клюквенным орехом
• Хлеб с кленовым орехом
• Хлеб с абрикосом, апельсином и орехами
• Любимый банановый ореховый хлеб
• Старомодный банановый ореховый хлеб
• Абрикосово-финиковый ореховый хлеб с карамельным соусом

Рецепт быстрого хлеба из смеси для торта с начинкой Штрейзель

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

В этом посте: Рецепт быстрого хлеба из смеси для торта с начинкой Штрейзель.Сладкий и сочный рецепт смеси для торта, который идеально подходит для семейных встреч во время курортного сезона. Будет отличным подарком!

Неважно, на каком этапе жизни вы находитесь, совершенно очевидно, что празднование Рождества каким-то образом связано с едой. Имея это в виду, сегодня я присоединяюсь к моей команде Seasonal Simplicity, чтобы принести вам прекрасную коллекцию праздничных рецептов. У нас есть все: от песочного печенья без глютена до ветчины быстрого приготовления и самых сладких пряников! Криста из The Happy Housie собрала нас всех вместе, и вы можете найти все ссылки в конце поста

.

Я обожаю все, что связано с начинкой из штрейзеля, а если речь идет о смеси для торта, это даже лучше.Этот рецепт быстрого приготовления тортов очень простой, сладкий и такой влажный. Он станет прекрасным дополнением к праздничному подносу с десертами и станет прекрасным подарком хозяйке.

Общее время 1 час 5 минут
Для штрейзеля:
  • 1/2 стакана муки
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана белого сахара
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка без горки корицы
  • 4 столовые ложки масла кубиками
Для хлеб:
  • 1 смесь для белого торта
  • 1 яйцо
  • 8 унций.сметана или простой греческий йогурт
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта ванили
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Смешайте ингредиенты штрейзеля в миске.

  • Используя вилку, пальцы или электрический миксер, смешайте ингредиенты штрейзеля. Он должен выглядеть как обычный песок.

  • Отложите штангу в сторону.

  • В миске смешайте смесь для торта, яйцо, сметану, топленое масло и ваниль.

  • Смешайте ингредиенты для быстрого приготовления хлеба с помощью электрического миксера, соскребая стенки и дно чаши.

  • Взбить до однородной массы.

  • Заполните четыре мини-формы для выпечки хлеба жидким тестом и разложите по сторонам форм. Тесто будет жестким. (Полезно использовать большую ложку для печенья, чтобы выложить тесто в формы.)

  • Сверху на каждый буханку положите штрейзель.

  • Выпекайте 40 минут.

  • Хлеб готов, когда вставленный в середину нож выходит чистым.

  • Охладите, нарежьте и подавайте.

Я использовал формы для мини-хлеба размером 3,5 дюйма x 5 дюймов x 2,25 дюйма. Я приготовил свои формы для выпечки с помощью Baker’s Joy.

Партнерские ссылки включены. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Советы по рецептам быстрого хлеба из смеси для торта

  • Тесто жесткое. Чтобы заполнить формы для выпечки хлеба, полезно использовать большую ложку для печенья.
  • Я использовал свой электрический миксер с насадкой для взбивания, чтобы перемешать штрейзель.Красиво получилось. Чтобы полностью смешать ингредиенты, потребовалась хорошая минута… так что наберитесь терпения!
  • По этому рецепту смеси для торта можно приготовить кексы или кофейный торт (выпекать на квадратной сковороде 8 дюймов). Время выпекания необходимо отрегулировать, поэтому внимательно следите за ним.
  • При выпекании на мини-формах для выпечки хлеба положите их на противень, прежде чем ставить в духовку.
  • Мои мини-формы для выпечки хлеба имеют размеры 3,5 дюйма x 5 дюймов x 2,25 дюйма. Я взял четыре хлеба и разделил тесто настолько равномерно, насколько мог.

А теперь взгляните на моих друзей, которые также делятся с вами своими удивительными рецептами для отпуска!

Как приготовить глинтвейн (рецепт глинтвейна) в Happy Housie
Колониальный пряничный домик своими руками, С уважением, Marie Designs
Рождественский венок, вегетарианская пицца в магазине Clean & Scentsible
Домашний яичный гоголь в городе и загородной жизни
Легкая праздничная закуска в аренду

пряников с секретными ингредиентами у Дженны Кейт дома
Снежок в поисках серебряных пенни
Легкое песочное печенье без глютена с белым шоколадом и ириском в домашних условиях Прекрасное
Сахарное печенье с коричневым маслом и шоколадным ганашем
Лучшие одночасовые апельсиновые булочки от Summer Adams Designs

Cake Mix Рецепт быстрого хлеба в On Sutton Place
Лучший рецепт вафель в магазине DIY Mommy
Самое шоколадное печенье из горячего шоколада в Pretty Life
Рецепт яичного хлеба в Tauni Everett
Ветчина быстрого приготовления в TIDBITS Marci

Песочное печенье Toblerone с обжаренной мукой на Life is a Party
Пряное жевательное печенье с имбирем на мелассе в Modern Glam
Зефир с острым какао на рождественской елке в The Turquoise Home
Easy Creme Brule для праздников в Hallstrom Home

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Быстрый шоколадный хлеб (шоколадный торт) [+ видео]

Единственное, что действительно похоже на хлеб в этом быстром шоколадном хлебе, – это его форма, но я полностью согласен с этим, потому что шоколадный хлеб – это, по сути, торт, который вы можете съесть на завтрак.

Если вы любите хороший шоколадный торт, то вам обязательно понравится этот шоколадный торт Blackberry и великолепный шоколадный торт из грязи .

Также известный как шоколадный торт, это один из тех рецептов, по которым вы готовите вкусного сладкого завтрака или утреннего чая – немного похоже на кекс, но поскольку он имеет форму буханки хлеба и нарезается ломтиками. , вы можете быть абсолютно довольны этим.

Разве это не будет восхитительных блюд на пасхальный бранч , потому что нам явно нужно больше шоколада на Пасху, верно? Возможно, вам также понравится этот имбирный торт .

Что такое шоколадный хлеб?

Хотя в некоторых местах он известен как шоколадный хлеб, вы также можете знать его как шоколадный торт. По сути, это шоколадный торт в форме хлеба . В то время как некоторые рецепты содержат дрожжи, что делает их настоящим рецептом хлеба, этот стиль представляет собой быстрый хлеб, что означает, что для его выращивания используются только разрыхлитель и сода.

Шоколадный быстрый хлеб также содержит сахар и яичную муку, что делает его намного ближе к пирогу и по форме напоминает кексы.Этот рецепт очень похож на мой Фисташковый шоколад и шоколадные кексы . Он богат шоколадным вкусом, пушистый и влажный и содержит хорошую дозу шоколадной стружки.

Самая лучшая часть этого рецепта – это то, насколько просто его приготовить. О, и, конечно же, это потрясающий вкус. Всего 15 минут и две миски с простыми повседневными ингредиентами, и вы получите декадентское шоколадное лакомство.

  • Форма для средней буханки – Я использую форму с четко очерченными углами, вместимостью около 6 чашек
  • Силиконовые шпатели – У меня их много, и они переносят все до последней капли теста из миски в форму.
  • Голландский обработанный какао-порошок – отличается от обычного какао тем, что имеет более темный и округлый вкус.

Как приготовить шоколадный хлеб
  1. В одной миске смешайте сухие ингредиенты (изображение 1, ниже) , затем в другой миске смешайте влажные ингредиенты.
  2. Теперь объедините их все в один (изображение 2, ниже) и переложите тесто в форму для хлеба (изображения 3 и 4, ниже) , затем запекайте.
  3. Дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, пока вы не сможете легко вынуть его, затем дайте ему остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Вот и все. Его невероятно легко приготовить и еще проще съесть.

Шаги по приготовлению шоколадного хлеба

Этот пирог прекрасно подавать еще немного теплым, а шоколадные чипсы все еще немного липкие, или подавайте его при комнатной температуре, когда они снова полностью застынут.

Инструкция по хранению

Храните шоколадный торт / шоколадный хлеб в герметичном контейнере в прохладном месте, например, в кладовой .

Этот хлеб тоже хорошо замораживается .Лучше всего нарезать и обернуть каждый кусочек полиэтиленовой пленкой по отдельности, а затем хранить все в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Он восхитителен при комнатной температуре или подогрет, и его можно посыпать слоем соленого масла или покрыть мороженым в качестве декадентского десерта. Если вы хотите поджарить его, добавьте в сковороду немного масла и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, затем подавайте с мороженым.

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Быстрый шоколадный хлеб очень простой и отлично подходит в качестве сладкого завтрака или позднего завтрака – , например, День матери или Пасха – и работает так же хорошо, как десерт.Я знаю, что вам и вашей семье это понравится.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Каждый рецепт прямо в ваш почтовый ящик

Получите последние рецепты рецептов и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Посмотреть интернет-историю о шоколадном хлебе

Быстрый шоколадный хлеб (шоколадный торт)

Доходность: 12

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

0 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Этот быстрый рецепт шоколадного хлеба составляет всего 15 минут, и он наполнит ваш дом самым шоколадным ароматом.Также известный как шоколадный торт, из него можно легко и вкусно приготовить сладкое угощение на завтрак или в любое время.

  • Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно. Смажьте и выровняйте форму для хлеба вместимостью 6 чашек (примерно 8 × 4 дюйма)
  • В большой миске просейте какао, если оно имеет комки, затем добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Зарезервируйте ¼ чашки шоколадной стружки и добавьте остальное в тесто. Хорошо перемешайте, затем отложите.

  • В отдельной миске взбейте яйца, молоко, топленое масло и ваниль до однородного состояния.

  • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте влажные ингредиенты. Сложите лопаткой до однородного состояния.

  • Перелейте тесто в подготовленную форму, выровняйте верх и рассыпьте оставшуюся шоколадную стружку.

  • Выпекайте 50-55 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с одним или двумя крошками (хотя шоколадные чипсы вам придется постараться пропустить).

  • Охладите в форме в течение 10-15 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Подавайте еще немного теплым (для липких шоколадных чипсов) или при комнатной температуре, когда шоколад снова застынет.

Предлагаемое оборудование: форма для хлеба на 6 чашек, силиконовые лопатки
  1. Все духовки различаются – всегда проверяйте степень готовности за 3-5 минут до того, как рецепт предложит
  2. Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте такие ингредиенты, как мука и сахар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *