Не зря яблоки считаются лучшими сезонными фруктами, доступными каждому. Они замечательны тем, что их употребляют как в сыром виде, так и после тепловой обработки. Повидло, приготовленное в домашних условиях из яблок дольками, – десерт медового цвета, от которого вся семья будет в восторге. Плоды прекрасно сочетаются с другими фруктами: сливами, апельсинами, абрикосами, вишней. Это позволяет хозяйке импровизировать со вкусами домашних заготовок.
Особенности приготовления янтарного повидла из яблок дольками
Чтобы правильно приготовить яблочное лакомство, важно помнить признаки готовности:
- капля сиропа на блюдце при охлаждении не растекается, сохраняя форму;
- фрукты, нарезанные кусочками, равномерно распределены по жидкости, а не плавают у поверхности;
- повидло прозрачное, однородной консистенции.
Чтобы слегка изменить вкус готового продукта, в рецепт, по желанию, добавляется цедра, апельсиновый или лимонный сок, ваниль, кардамон или корица.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления яблочного десерта лучше выбирать следующие сорта: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и подобные. Чтобы повидло приобрело необычный вкус, используются разные сорта яблок.
Перед покупкой плодов для заготовок необходимо убедиться, что яблоки спелые, с твердой сочной мякотью сладкого вкуса. Перезрелые продукты и с червоточинами не подойдут.
Любителям лакомства с кислой ноткой подойдут зеленые плоды.
Подготовка продуктов
После того, как яблоки приобретены и готовы к дальнейшей обработке, они очень хорошо моются с использованием мягкой щетки или ткани, выкладываются на полотенце и протираются бумажной салфеткой.
Мытые и обсушенные плоды следует правильно нарезать. Для этого фрукт разрезается на 4 ломтика, а семенная коробочка удаляется. Затем каждый кусочек делится на 3-4 части. Не следует нарезать слишком тонкие ломтики, так как при термообработке такие яблоки могут значительно увариться и затвердеть. В связи с этим заготовка нарезается средней толщины.
Чтобы дольки не потемнели, их бланшируют в кипятке около трех минут или выдерживают примерно час в подсоленной воде (10-20 грамм соли на 1 литр воды).
Как подготовить тару?
Чтобы приготовить повидло по правилам, важно не пропустить ни одной детали. Технология предполагает, что даже кухонная утварь может повлиять на конечный результат, и если не следовать рекомендациям, лакомство не простоит долго и взорвется, оставив семью без сладких запасов в холодное время года. Это связано с тем, что фрукты готовятся в неправильной посудине, а жидкость вступила в реакцию с металлом и окислилась.
Тара для приготовления яблочного десерта должна быть исключительно из нержавейки или эмалированная, без сколов. Лучше использовать миску большого диаметра, чтобы повидло равномерно проходило термообработку и не пригорало.
Для увеличения срока годности заготовки берутся 750-граммовые стеклянные банки, моются содовым раствором, заливаются 100 миллиграммами воды, ставятся в микроволновку и стерилизуются три минуты при максимальной мощности.
Пошаговое приготовление рецепта на зиму
Сварить повидло можно быстро, но многократное приготовление такой пищи более предпочтительно, поскольку позволяет лучше сохранить форму ломтиков и получить прозрачный сироп. Быстрый способ предполагает варку в течение пяти минут – это распространенный и единый рецепт для термической обработки фруктов и ягод, которые не нужно варить слишком долго.
Быстрый метод приготовления повидла из яблок:
- Шаг 1. Чтобы подготовленные дольки не темнели, их выкладывают в чашу с подкисленной холодной водой (1 чайная ложка лимонного сока на 2 литра жидкости).
- Шаг 2. Сахарный песок (в том же объеме, что и фрукты перед нарезкой) засыпается в кастрюлю, заливается водой из расчета 1 полный стакан на 1 килограмм сыпучего компонента. Сироп доводится до кипения и варится 1-2 минуты, чтобы растворились частицы. Готовая жидкость снимается с огня.
- Шаг 3. Яблоки сливаются в дуршлаг на пару минут, чтобы стекла вода, и выкладываются в горячий сироп.
- Шаг 4. Заготовка ставится на плиту, доводится до кипения, при постоянном помешивании варится на медленном огне от 5 до 7 минут. Сразу же разливается по горячим банкам, закатывается, переворачивается и укутывается на 20 часов.
Способ приготовления повидла с яблочными дольками в несколько приемов:
- Шаг 1. Дольки выкладываются в кастрюлю для варки и засыпаются мелким сахаром из расчета 750-800 грамм (в зависимости от вкусовых характеристик плодов) на килограмм яблок.
- Шаг 2. Смесь накрывается и оставляется на 10-12 часов. Через отведенное время ставится на огонь, доводится до закипания и варится примерно 10 минут. После чего посуда убирается с плиты. Варка повторяется еще 2-3 раза, с временными интервалами 10-12 часов. На последнем этапе смеси дают увариться, пока цвет не станет светло-коричнево-янтарным. Десерт, приготовленный таким образом, становится немного гуще, чем в предыдущем рецепте, а надежность хранения выше.
- Шаг 3. Горячая масса выкладывается в стеклотару, закатывается, переворачивается с ног на голову и отстаивается под одеялом до охлаждения.
Как правильно хранить заготовки?
Сохранить повидло можно до следующего сезона, поставив заполненные баночки в погребе, холодильнике или любом другом прохладном помещении.
Большой временной интервал не портит закрутки, сохраняя полезные свойства, вкус и запах яблок. Но если такой возможности нет, то банки помещаются в темный шкаф, при этом срок годности будет сокращен до полугода.
6 простых рецептов в домашних условиях
Добрый день.
И сегодня мы снова будет делать запасы витаминов на зиму. Ранние сорта яблок уже у многих заплодоносили, мы ими уже наелись и пора подумать о том, в какой форме мы хотим их запасти. Варенье из них мы уже знаем как делать, компот тоже.
На повестке остался третий самый популярный способ — повидло. Это отличный вариант, который подойдет и для намазывания на сладкий бутерброд и в качестве начинки для пирогов, да и просто так с чаем повидло заходит «на ура».
Кстати, если вы любите сами готовить всякие вкусняшки, то вы найдете множество рецептов на сайте www.legkayaeda.ru. Как раз недавно там появился замечательный рецепт шарлотки из яблок.
Как видите, повидло можно приготовить совершенно по-разному. Можно с консистенцией ближе к мармеладу, а можно ближе к пюре. Все зависит от ваших личных предпочтений.
Как приготовить густое яблочное повидло на зиму
Начнем с приготовления густого повидла, которое как нельзя лучше подойдет для начинки для пирогов. Оно не будет растекаться и вытекать. Очень удобно. И очень- очень просто.
Для наполнения 1 литровой банки потребуется:
- 1 кг очищенных яблок
- 700 г сахара
- 100 мл воды
В зависимости от сорта и сладости яблок, сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше. К кислым яблокам добавляем 900 г, к сладким- 700.
Приготовление:
1. Яблоки тщательно моем, счищаем кожуру и удаляем сердцевины с семенами. Нарезаем их небольшими дольками.
2. Пересыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и воду и ставим ее на минимальный огонь.
3. В процессе варки из фруктов будет выделяться сок, поэтому не нужно бояться, что они пригорят. Периодически помешиваем и ждем пока жидкость закипит. Для ускорения процесса накрываем кастрюлю крышкой.
4. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, варим еще 5 минут и выключаем огонь. Даем яблокам постоять 2-3 часа, чтобы они остыли и обмякли.
5. После чего перебиваем яблоки в пюре блендером.
Если блендера нет, можно обойтись простой толкушкой, но это будет долго.
6. Получившееся пюре опять ставим на огонь, доводим до кипения и горячим перекладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.
7. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, после чего храним в прохладном месте.
Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок
Еще один прекрасный вариант. в котором яблоки не измельчаются, а нарезаются дольками. Представляете какая это будет вкусная и интересная начинка для жаренных пирожков?
Для приготовления потребуются яблоки и сахар в пропорции 2 к 1. То есть на 1 кг очищенных яблок нужно взять 0,5 кг сахара.
Приготовление:
1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками.
Затем высыпаем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и засыпаем сверху сахаром. Как только сахар начнет таять, начинаем аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дольки не пригорели.
2. Продолжаем периодически помешивать до того момента как яблоки пустят сок и в кастрюле образуется большое количество жидкости.
3. С этого момента мы будем продолжать варить с целью выпарить достаточное количество сока, чтобы повидло получилось густое. Не забываем периодически помешивать.
К сожалению тут нет четких временных указаний, так как все зависит от температуры и количества продуктов.
Главный показатель готовности — дольки яблок становятся полупрозрачными. Обычно это происходит когда выпарится хотя бы половина жидкости.
4. Готовое кипящее повидло раскладываем по заранее стерилизованным банкам с помощью половника, наполняя их до самого верха и не забывая зачерпывать сироп.
5. Закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.
После остывания храним в прохладном месте.
Видео о том, как сделать яблочное повидло в духовке
Еще один простой способ сделать густое повидло- это запечь яблоки в духовке. Оно получается очень густым, это уже практически мармелад.
Рецепт яблочного повидла на зиму со сгущенкой в мультиварке
А вот этот вариант повидла, без сомнения, станет любимым лакомством ваших деток. Нежное пюре со сладким молочным ароматом. Это очень вкусно. И все так же легко в приготовлении.
Ингредиенты:
- 5 кг неочищенных яблок
- 1 стакан воды (стакан — 200 мл)
- 0,5 стакана сахара
- 1 жестяная банка сгущенного молока
Приготовление:
1. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем не крупными кусочками. Чем мельче режем, тем быстрее они разварятся до состояния пюре.
Складываем яблоки в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.
Для кастрюли поступаем точно так же: складываем в нее яблоки, заливаем водой, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.
2. Через 40 минут яблоки превратятся в кашу, что собственно и нужно. Теперь добавляем к ним сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.
3. Следующим ингредиентом идет сгущенное молоко. Его тоже нужно перемешать с повидлом и снова довести его до кипения.
4. Следующий шаг можно пропустить. Получившуюся массу измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Если это сделать, то получится как раз пюре, а не повидло. Тут уж решайте сами, какая консистенция вам больше нравится.
5. Если вы выбрали измельчение блендером, то получившееся пюре необходимо снова довести до кипения, после чего разлить его по заранее стерилизованным банкам.
Если обошлись без этого, то раскладывать горячее повидло по стерилизованным банкам можно уже после третьего шага.
Банки заполняем до самого верха, закатываем или закрываем стерилизованными крышками и оставляем в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.
В дальнейшем храним в прохладном месте.
Самый простой рецепт в домашних условиях без стерилизации
Ка вы могли заметить, повидло не требует стерилизации уже наполненных банок, надо лишь использовать заранее стерилизованные банки. Но если и это кажется вам слишком утомительным, то можно обойтись и вовсе без этого.
Но в этом случае очень важно хорошо отмыть банки, чтобы в них не оставалось засохших остатков на стенках. Проще всего сделать это с помощью соды.
Кроме того, обязательно использовать антисептик. В данном случае — лимонную кислоту.
Еще одной особенностью данного рецепта является использование мясорубки для измельчения фруктов.
Ингредиенты:
- Яблоки — 1 кг (взвешивать неочищенные)
- Сахар — 800 г
- Лимонная кислота из расчета 0,5 ч.л. на 3 литра воды
Приготовление:
1. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем семена и складываем в емкость с водой в которую добавлена лимонная кислота. Подержим их там минут 15, чтобы фрукты пропитались подкисленной водой.
После замачивания жидкость выливаем, она нам больше не понадобится.
2. Затем перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу смешиваем их с сахаром.
3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час, периодически помешивая.
4. кипящее повидло разливаем по чисто вымытым банкам, наполняя их до горлышка. После чего закатываем или закрываем чистой крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
Если планируется съесть повидло в ближайшие 3-4 месяца, то можно без опасений закрывать банки капроновыми крышками и после остывания хранить их в холодильнике. В таком случаем переворачивать их при остывании не нужно, просто укутать.
Яблочное повидло на зиму без сахара
Ну и в конце предлагаю еще один простой рецепт в котором даже сахара нет. Но, чтобы не было совсем скучно, предлагаю добавить к яблокам сливы. Если не хотите, не добавляйте.
Для приготовления понадобятся яблоки и сливы в пропорции 3 части яблок и 1 часть слив.
Приготовление:
1. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке.
2. Сливы разрезаем пополам и удаляем из них косточки.
3. Складываем фрукты в казан или другую толстостенную посуду и ставим ее на сильный огонь на 10 минут, чтобы фрукты размягчились и пустили сок.
4. Затем убавляем огонь до среднего, перебиваем содержимое казана блендером до состояния пюре и варим еще 30 минут периодически помешивая.
Минут через 15 желательно еще раз перебить пюре блендером, чтобы оно стало еще однороднее и нежнее.
5. Готовое горячее повидло раскладываем по стерилизованным банкам, наполняя их по горлышко и закручиваем стерилизованными крышками.
6. Затем банки переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.
Остывшее повидло нужно хранить в темном прохладном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.
Пока собирал и выписывал рецепты, обратил внимание, что для приготовления использовались и мясорубка с мультиваркой и блендер и простая терка. Так что, думаю, тут есть способ приготовления для кухни любой степени оснащенности.
Так что выбирайте рецепт под себя и приступайте к заготовкам. Лето и осень ведь всегда проходят неожиданно у занятых людей.
А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.
4 быстрых рецепта приготовления на зиму, хранение
Повидло дольками из яблок порадует вкусом и ароматом. Это интересное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно, опираясь на рецепт и не нарушая пропорций. Яблочное повидло отлично сочетается с чаем, подойдет для торжественного события. Янтарные по цвету дольки станут украшением десерта, а также напомнят о лете в зимнюю стужу, компенсируют недостаток витаминов и помогут поднять настроение.
Тонкости заготовки янтарного повидла из яблочных долек
Есть ряд нюансов, о которых стоит знать хозяйкам, планирующим на кухне создать ароматное повидло с янтарными дольками.
Выбор и подготовка фрукты
К плодам предъявляют особые требования, они должны отвечать следующим характеристикам:
- Предпочтение отдается фруктам среднего размера, без признаков гнили и плесени.
- Порченые на вид яблоки, с вкраплениями, повреждениями использовать не стоит.
Поскольку фрукты будем консервировать дольками, то выбираем одинаковые по размеру, моем их под проточной водой и осматриваем на предмет наличия порчи.
Обработка емкостей для консервации
Тара также требует предварительной подготовки. В чем она заключается:
- банки придется промыть теплой водой, используя соду;
- потом просушить, поставив вверх дном на полотенце;
- осмотреть на предмет наличия сколов, повреждений.
Внимание! Емкости со сколами и повреждениями использовать нельзя, они лопнут под воздействием высоких температур.
Рецепты и пошаговое приготовление лакомства на зиму
В холодное время полакомиться яблочным повидлом помогут верно подобранные рецепты, не отличающиеся высокой сложностью.
Традиционный рецепт из яблок Белый налив
Готовить будем, придерживаясь следующего рецепта:
- Белый налив моем, перебираем и режем дольками, сердцевину убираем, как и семечки.
- Засыпаем сахаром, даем постоять минут 20, чтобы появился сок.
- Потом сок, вместе с яблоками, отправляем в кастрюлю, варим минут 10-15 после закипания.
- Готовить повидло будем на медленном огне, когда оно закипит, вносим оставшийся сахар, все тщательно перемешиваем.
- Снимаем кастрюлю с огня, немного остужаем повидло и раскладываем его по банкам, закрываем крышками.
Быстро прозрачное повидло из яблок дольками
Следуем рецептуре:
- плоды чистим от семян, убираем сердцевину и нарезаем их дольками;
- готовим сироп, воду смешиваем с сахаром и доводим до кипения;
- когда сироп закипит, отправляем туда яблоки и сок;
- готовим все 10 минут на среднем огне, потом снимаем повидло с плиты и даем ему немного остыть;
- теперь можно раскладывать лакомство по банкам и закрывать их крышками.
Готовим в мультиварке
Очень просто приготовить вкусный десерт в мультиварке. Делать будем следующее:
- Нарежем дольками фрукты, очистим их от семян и уберём сердцевину.
- Засыплем яблоки сахаром и добавим в чашу стакан воды.
- Установим режим «Варка», таймер поставим на 60 минут.
- Через указанное время повидло будет готово.
Ассорти из долек с апельсинами на зиму
Интересный по вкусу десерт можно приготовить следующим образом:
- промыть яблоки, нарезать их дольками, предварительно убрав семена и сердцевину;
- 2 апельсина разделить, натерев немного цедры на терке;
- фрукты в измельчённом виде засыпать сахарным песком в пропорции 1к1;
- поместить в кастрюлю и варить до кипения, потом снизить температуру, готовить еще около получаса;
- повидло придется перемешивать ложкой, потом снять с огня и разложить по стерилизованным банкам.
Сроки и условия хранения
Хранить продукт в готовом виде можно в темном, прохладном помещении, вдали от лучей солнца и источников тепла. Чаще с этой целью используют погреб или подвал, подойдет и холодильник.
Можно выставить заготовки вдоль балкона, накрыв теплым пледом, полотенцем. Так повидло простоит долго, не изменит вкус и аромат.
Янтарное повидло из яблок, приготовленное по одному из указанных выше рецептов, – это вкусное лакомство, которое легко можно создать, приложив минимум усилий. В результате удастся получить ароматный десерт, который понравится детям и взрослым.
Вкусное повидло из яблок, нарезанных кусочками, напомнит зимой о прекрасных летних днях. Его можно использовать для приготовления начинки для пирогов, пирожков или блинов.
Для приготовления повидла из яблок кусочками понадобится:
1 кг сахара.
Яблоки вымыть и, очистив от кожуры и семечек, нарезать дольками (кусочками).
Сложить кусочки яблок в кастрюлю, в которой будем варить повидло.
Засыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы яблоки пустили сок.
Если яблоки пустят слишком мало сока, можно добавить 0,5 стакана воды.
Довести до кипения и варить яблочное повидло, помешивая, на медленном огне 30-40 минут. Готовность повидла можно проверить, капнув каплю на тарелку, если капля не растекается, значит повидло готово.
Разложить повидло по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть, накрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
Повидло из яблок, нарезанных кусочками, получается очень вкусным. Зимой оно станет прекрасным напоминанием о солнечном лете!
Приятного чаепития!
Повидло из яблок в домашних условиях
Как справиться с обильным урожаем яблок? Заготавливают на зиму их различными способами: сушат, замораживают, консервируют в виде сока, компота, варенья и многого другого. Разные варенья для заготовок на зиму мы уже варили, а теперь предлагаю вашему вниманию рецепты повидла. Сегодня будем варить густое, вкусное и полезное яблочное повидло в домашних условиях.
Для него подойдут не только красивые плоды с дерева, но и падалица, которую многие просто выбрасывают. Сорта можно использовать любые, смотря, какой результат желательно получить. Для более густого повидла лучше выбирать не слишком сочные, чтобы сократить время варки. От степени их кислоты зависит наличие и количество дополнительных ингредиентов — сахара и лимонной кислоты.
Разнообразить вкус и аромат повидла можно сочетанием яблок с другими фруктами, цитрусами и даже овощами: абрикосом, сливой, апельсином, лимоном, тыквой, а также добавить имбирь, корицу и др. Получается такое лакомство замечательным и пригодится для любой выпечки. Также будет приятно к чаю, либо просто намазать на тост или подать как самостоятельный десерт, подобный мармеладу.
Предлагаю познакомиться с несколькими интересными вариантами простого приготовления разными способами и выбрать наиболее доступный именно для вас.
Повидло из яблок в домашних условиях — самый простой рецепт
Очень простой и удобный способ приготовления вкусного яблочного повидла с небольшим количеством сахара, адаптированный под разные бытовые условия. А значит, сделать это может практически каждый.
Готовьте и радуйте зимой своих близких таким угощением!
Ингредиенты:
- Яблоки (уже подготовленные дольки) — 1,5 кг;
- Сахар — 250 гр;
- Вода — 250 мл.
Приготовление:
Подготавливаем яблоки: моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с помощью специального приспособления, если таковое имеется и нарезаем на дольки (или очищаем и срезаем с боков, оставляя семенную коробочку).
Наливаем в кастрюлю стакан холодной воды и ставим ее на огонь.
Высыпаем туда же яблоки.
Провариваем до тех пор, пока они не станут мягкими, помешивая, чтобы избежать пригорания.
Разминаем толкушкой или погружным блендером.
Всыпаем сахар.
Увариваем повидло, чтобы оно стало гуще. Можно делать это на плите — 40 минут на медленном огне при постоянном помешивании, делая это очень осторожно, т. к. оно имеет свойство «стрелять» при кипении. Или же можно сделать то же самое в мультиварке — один час на режиме «тушение». Причём, второй способ намного удобнее, не нужно стоять у плиты и можно за это время заняться другими делами.
Для получения большей густоты время готовки следует увеличить.
При желании, для создания более красивого и однородного вида, дополнительно взбиваем миксером, очень аккуратно, чтобы не повредить чашу.
Горячим раскладываем в предварительно промытые и простерилизованные стеклянные банки. Герметично закручиваем металлическими крышками.
Храним при комнатной температуре.
Если хранить в холодильнике, то можно закрыть капроновыми крышками. Тогда после раскладывания в банки следует накрыть чистым полотенцем, оставить до полного остывания и только после этого надеть крышки.
Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,5 литра повидла.
Рецепт приготовления яблочного повидла на зиму через мясорубку
Густое и очень вкусное повидло для сладкоежек, которое очень удобно просто мазать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков. Оно отлично хранится как в прохладном подвале, так и при комнатной температуре без стерилизации.
Кому подходит способ перекручивания яблок на мясорубку, обязательно возьмите себе на заметку.
Нам нужно:
- Яблоки неочищенные — 1 кг;
- Сахар — 800 гр;
- Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Как готовить:
Яблоки помыть, разрезать пополам и убрать серединки с семечками. Погрузить в подкисленную воду (на 3 л. воды 0,5 ч. л. лимонной кислоты), чтобы не потемнели.
Перекрутить на мясорубке. Смешать с сахаром.
Поставить на плиту. С момента закипания варить 1 час при периодическом помешивании.
Можно разделить процесс на два дня и проваривать каждый день по 30 минут.
Кипящее повидло разложить в тщательно промытые банки (стерилизовать и сушить предварительно не нужно).
Закатать ключом крышки.
Если планируется употреблять продукт в ближайшие 3-4 месяца, то достаточно накрыть банки обычными капроновыми крышками.
Перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым, например одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания (при закрывании капроновыми крышками этого делать не нужно).
Как сварить густое повидло из яблок в мультиварке
Никаких особых усилий, только почистить и нарезать плоды, все остальное сделает мультиварка. Не нужно постоянно мешать и следить, чтобы не пригорало, а также дополнительно измельчать. Разве не красота?! Вкуснейшее густое прозрачное повидло!
После остывания получается, как мармелад — можно даже при желании разложить по формочкам.
К сдобным булочкам оно будет очень кстати!
Что понадобится:
- Яблоки (очищенные) — 1 кг;
- Сахар — 800 гр.;
Приготовим:
Яблоки помоем, снимем кожуру и порежем на дольки.
Поместим в чашу мультиварки.
Важно, чтобы фрукты не доставали до самого верха, иначе пенка, которая будет образовываться в дальнейшем, начнет вылезать наружу через крышку. Для этого их необходимо немного придавить.
Добавим сахар.
Маленькая, но необходимая хитрость с сахаром:
Его обязательно нужно сыпать сверху, т. к. будучи внизу после нагревания он начнет приставать ко дну.
Установим функцию «тушение», время приготовления — 2 часа.
После этого оставим еще на 1,5 часа на системе подогрева (за все время пару раз можно посмотреть и перемешать).
Разложим по стерильным баночкам, закроем крышками.
Рецепт янтарного повидла с апельсином и абрикосом
Удивительная заготовка на зиму — густое повидло из яблок «Белый налив» янтарного цвета, с абрикосом и нежным запахом и вкусом апельсина. Отлично подойдет для любой выпечки.
Готовится несложно, а результат приятно удивит любого!
Необходимые продукты:
- Яблоки («Белый налив») — 2 кг.;
- Вода — 200 мл;
- Абрикосы — 1-1,5 кг.;
- Апельсин — 1 большой или 2 средних;
- Сахар — 1 кг. на каждый 1 кг. протертого пюре (без шкурки).
Способ приготовления:
Яблоки помыть, убрать сердцевину и порезать произвольными кусочками.
«Белый налив» — плоды этого сорта, как нельзя, лучше подходят для приготовления густого повидла, т. к. они не сочные и не слишком сладкие.
Абрикосы перемолоть в блендере.
В кастрюлю с яблоками вылить стакан воды.
Поставить на огонь, отварить до мягкости 15 минут.
На мелкой терке натереть цедру апельсина. Разрезать на крупные дольки. Снять белую часть шкурки. Порезать на кусочки поменьше и измельчить в блендере.
Яблоки перетереть через сито в пюре.
Соединить с протертыми абрикосами. Туда же отправить цедру и взбитый апельсин.
На каждый килограмм этой массы добавить по 1 кг. сахара. Довести до кипения на медленном огне при открытой крышке.
Варить 15-30 минут (в зависимости от сочности абрикосов).
Сколько по времени варить яблочное повидло, чтобы оно было густым?
Если варить без абрикосов, то для получения густоты достаточно 20 минут варки. А если проварить 35 минут, то повидло можно будет резать ножом.
Насыщенное вкусами и ароматами яблочное лакомство готово! Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Готовим повидло из яблок и слив на зиму (без сахара)
Если вам срочно нужно использовать яблоки и сливы, пока они не испортились, то это как раз тот самый рецепт. Он уникален тем, что можно совершенно обойтись без сахара. Но при желании, вы, разумеется, можете его добавить. Повидло получается очень полезным, вкусным, красивого (необычно для яблочного) розоватого цвета!
Не пропустите мимо такую возможность удивить своих близких!
Для приготовления нам потребуется:
- Яблоки — 3 кг.;
- Сливы — 1 кг.;
Яблоки моем, удаляем сердцевины. Натираем мякоть на терке (заодно снимается кожура — остается в руках). Складываем в казан или толстостенную кастрюлю.
Сливы разрезаем пополам, удаляем из них косточки. Отправляем к яблокам.
Нагреваем фрукты на сильном огне около 10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими.
Измельчаем массу блендером до пюреобразного состояния. Продолжаем варить еще 30 минут при средней температуре, периодически помешивая. В середине этого процесса перебиваем блендером еще раз для получения более однородной консистенции.
Если фруктовая смесь начинает слишком брызгать, то огонь следует убавить до минимума.
Кипятим тару для консервации или стерилизуем ее в духовке.
Раскладываем в банки повидло и плотно закручиваем крышками.
Переворачиваем горлышком вниз.
Накрываем полотенцем или одеялом для медленного остывания. Храним в прохладном темном месте — погребе или холодильнике.
Видео о том, как приготовить повидло из яблок для пирожков на зиму в домашних условиях
Это яблочное повидло такое густое, просто как мармелад, будет отличной как начинкой для пирожков и булочек. Готовится быстро, рецепт простой и не вызовет затруднений 🙂
Итак, сегодня мы убедились, что приготовить вкусное и полезное повидло из яблок можно просто и быстро. Узнали, сколько нужно времени, чтобы оно получилось густым. Познакомились с разными способами, при которых можно сначала очистить плоды, уварить их, а потом размять толкушкой или блендером, или проварить с кожурой, а потом перетереть через сито. Также перекрутить на мясорубке сырыми или натереть на терке и уже после этого их варить. Можно это делать в кастрюле на плите или в мультиварке.
Сделали вкус яблочного угощения более ярким, добавив апельсин, абрикосы и сливы. Рассмотрели варианты и для сладкоежек и для тех, кто любит не очень сладкие лакомства, или предпочитает яблочное повидло совсем без сахара. Так что, делайте свой выбор, консервируйте свои заготовки на зиму вкусно и легко!
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 17Регистрация: 19-02-2019Густое яблочное повидло на зиму
Кто не любит яблочное повидло? Этот десерт обожают и маленькие и большие за восхитительный, сливочный и ароматный вкус. Густое лакомство – это классика, его используют для приготовления пирогов, тортов, в качестве начинок для блинов и других вкусных десертов. Чего стоит знаменитая шарлотка?! А еще его можно с удовольствием кушать вприкуску с чаем.
Яблочное лакомство готовится очень просто, а еще сюда идет «не кондиция», если у вас есть мелкие яблочки, порченые или которые падают с дерева — есть отличный вариант их применения — повидло! Да и на рынке второй сорт стоит дешево, поэтому есть повод приготовить густую лакомку. А потом всю зиму использовать в качестве начинки для домашней выпечки и баловать сладеньким свою семью.
Сегодня, я представляю вашему вниманию одни из самых простых рецептов приготовления яблочных сладостей, абсолютно вкусных и ароматных. Выбирайте любой понравившийся рецепт и наслаждайтесь сладким вкусом детства!
Густое повидло из яблок на зиму в духовке
Я хочу предложить вам очень простой рецепт яблочного повидла. Из всего лишь, двух банальных ингредиентов вы получите феноменальную сладость, которая по консистенции очень похожа на желе. У нее фантастический вкус, а способ приготовления максимально прост и не доставляет больших временных затрат.
Ингредиенты:
- 900 г яблок;
- 250 г сахара;
Способ приготовления:
1. Для приготовления лучше всего использовать более широкий и не слишком глубокий лоток.
2. Вымойте яблоки, удалите семена и нарежьте фрукты ломтиками (не кубиками) толщиной около 5 мм. Ломтики должны быть примерно одинакового размера, иначе вы не получите желаемого результата. После нарезки мы получим примерно 750 г яблок чистого веса.
3. Сахар высыпается на яблоки. Ни в коем случае не смешивайте его с яблоками! И не добавляйте воду! Поставьте противень с заготовкой в горячую духовку при температуре 250 градусов.
Количество сахара является относительным и зависит от того, насколько яблоки сладкие или кислые, обычно добавляют 1/2-1/3 от количества яблок. Мои яблоки со сладкой мякотью, поэтому я использую 250 г сахара (1/3).
4. Через 20 минут выньте противень и проверьте насколько хорошо прошла отдача сока. Если сок полностью покрыл дно лотка, перемешивайте яблоки до тех пор, пока сахар полностью не пропитается фруктовым соком (чтобы не было сухого песка на поверхности). Поставьте полуфабрикат обратно в духовку и понизьте температуру до 220 градусов.
5. Каждые 10 минут хорошо перемешивайте яблоки. Попробуйте их. Если они покажутся вам недостаточно сладкими, на этом этапе можно добавить немного сахара.
6. Готовить массу таким способом положено около часа.
Не передерживайте лакомство в духовом шкафу, иначе сахар начнет карамелизироваться и сладость будет слишком густой.
Когда вы заметите, что весь сок испарился и яблоки покрыты пенкой, выньте их из духовки и разложите по пропаренной стеклотаре. Укупорьте банки, поставьте на крышку и укутайте в одеяло.
Охлажденная сладость по структуре очень похожа на желе, со свежим и бодрящим вкусом. Этот метод приготовления также подходит для других фруктов, таких как абрикосы, персики, сливы, айва и даже фруктовые смеси.
Яблочное повидло через мясорубку
Предлагаю вашему вниманию необыкновенно простой рецепт густого ароматного лакомства.
Понадобятся следующие продукты:
- 1 кг неочищенных фруктов;
- 800 г песка.
Метод приготовления:
1. Яблоки разрезаем вдоль, у каждой половинки удаляем плодоножку и соцветие, вырезаем семенную коробочку. Подготовленные фрукты складываем в подкисленную жидкость, чтобы фрукты не потемнели. Для этого смешаем 3 литра воды с половиной чайной ложки лимонной кислоты.
2. Перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу же смешиваем массу с сахарным песком.
3. Сладкую смесь ставим на варочную поверхность и при постоянном перемешивании доводим до закипания. После этого напор пламени уменьшаем и варим 1 час. Также можно разделить время варки на 2 дня по 30 минут.
4. Кипящее лакомство раскладываем по стерильной стеклотаре, закатываем, ставим на крышку, накрываем шалью и дожидаемся остужения продукта.
Если вы планируете употребить сладость в ближайшие 3-4 месяца, то закройте баночки обычной капроновой крышкой. В этом случае переворачивать и накрывать их не нужно.
Рецепт яблочного повидла с апельсинами
Всего один ингредиент заставит лакомство заиграть новыми красками. Поэтому очень советую приготовить яблочно-апельсиновый деликатес, запах, и вкус которого напомнит вам о солнечном лете в холодные осенние вечера.
Для 750 г лакомства необходимо:
- 1 кг яблок твердого сорта;
- 1 сладкий апельсин;
- ½ кг песка.
Метод приготовления:
1. Фрукты желательно выбирать спелые и без видимых следов порчи. Яблоки нужно очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшим кубиком.
2. Апельсин нарезаем на небольшие кусочки, не снимая кожуры, и прокручиваем через мясорубку. Если в процессе нарезки попадаются семена, их необходимо удалить.
3. Все ингредиенты соединяем в жаропрочной емкости и ставим на варочную поверхность. Заготовку доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 50 минут с периодическим перемешиванием ароматной массы.
4. Готовность определяем по прозрачности фруктов и густому сиропу, с трудом стекающему с ложки.
5. Горячее лакомство перекладываем в стерильную стеклотару, закрываем капроновой крышкой, оставляем на столе для остужения и убираем в холодильную камеру.
Нежное повидло из яблок со сгущенкой
Нежная структура повидла многим людям напомнит детство и маленькую кухоньку с вечно суетящейся мамулей, готовящей разнообразные вкусняшки.
Для 5 кг яблок потребуется:
- 200 мл воды;
- 100 г песка;
- баночка качественного сгущенного молока.
Способ приготовления:
1. Начнем с самой сложной работы. Фрукты нужно помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кусочки. После этого заготовка перекладывается в кастрюлю, туда же вливается вода. Яблоки должны провариться после закипания в течение 30-40 минут.
2. По прошествии времени можно увидеть, что фрукты полностью разварились в пюреобразную массу.
3. Пришла очередь добавления песка. Здесь все индивидуально, поскольку я дала пропорции, по которым готовлю для своей семьи, вы же отталкивайтесь от сладости фруктов и личных предпочтений. Но не спешите использовать слишком много, ведь у нас по рецепту еще дойдет очередь сгущенного молока.
4. После того как лакомство подсахарили, фруктовую массу хорошо перемешиваем и доводим до температуры кипения. В этот момент в полуфабрикат вливаем ГОСТовскую сгущенку, перемешиваем и снова доводим до закипания.
5. Для получения более гладкой консистенции, сладкую массу перетираем при помощи погружного или обычного блендера и разливаем его по пропаренной стеклотаре. Закрываем лакомство, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильную камеру для хранения.
Простой и быстрый рецепт повидла из яблок в мультиварке
Зачем еще нужна такая умная техника на кухне, как мультиварка? Конечно же, для приготовления замечательного и ароматного яблочного десерта!
Ингредиенты для 700 г баночки:
- 1 кг фруктов, очищенных от кожицы и семян;
- ½ кг песка.
- 100 мл отвара.
Способ приготовления:
1. Очищенные и нарезанные небольшими кусочками фрукты перекладываем в чашу прибора.
2. Очистки не выкидываем, а складываем в небольшую жаропрочную емкость, заливаем стаканом воды и отвариваем в течение 10 минут. Готовый отвар сцеживаем в кружку.
3. Полученную жидкость вливаем к основному ингредиенту повидла, добавляем сахар.
4. Крышку мультиварки закрываем, ставим ее на режим «Тушение» и готовим лакомство в течение часа.
5. После звукового сигнала перемешиваем полуфабрикат, снова закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и запускаем прибор на 40 минут. Каждые 10-15 минут массу нужно перемешивать.
6. Готовый деликатес перекладываем в стерильную баночку, укупориваем, ставим с ног на голову и укрываем шалью.
Густое яблочное повидло в микроволновке
Бывают ситуации, когда вроде бы уже фрукты переработаны и с любовью поставлены на полочку в погребе, а тут раз, и захотелось попить чайку с ароматным лакомством… В этом случае меня очень часто спасает быстрый и простой рецепт, который можно приготовить и сразу же скушать, не вскрывая целую баночку.
Для приготовления понадобится:
- 2 больших яблока;
- лимон;
- 100 г песка.
Технология приготовления:
1. Фрукты очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими ломтиками.
2. Яблочные дольки пересыпаем в миску, добавляем сахарный песок и отжимаем сок из половины лимона. Смесь хорошо перемешиваем.
3. Отправляем заготовку в микроволновку на пару минут при максимальной мощности. После звукового сигнала яблочную массу перемешиваем и ставим еще на одну минуту. Повторяем процесс еще раз.
4. После третьего (последнего) перемешивания ставим лакомку на 40 секунд.
5. Готовое лакомство можно сразу же поставить на стол, или переложить в баночку, остудить и хранить в холодильнике.
Удачной заготовки!
Как сварить густое яблочное повидло на зиму?
Предлагаю Вашему вниманию еще один интересный и очень вкусный рецепт сладости из антоновки. Текстура получается очень гладкой и шелковистой, а рецепт очень прост в приготовлении, можете сами убедиться!
Посмотрите пожалуйста видео-рецепт, там все очень просто и доступно:
Заготовка получается просто великолепной!
Вкусная густая начинка из яблок для пирожков
Многие в детстве наслаждались домашней выпечкой с густым яблочным повидлом, и буквально по запаху определяли, когда мама доставала из духового шкафа очередной противень с воздушными пирожками и булочками. Почему же и нам не запастись парой баночек ароматного лакомства для зимней выпечки?
Ингредиенты для 700 г баночки:
- 800 г кисло-сладких плодов, очищенных от кожуры и семян;
- 100 мл воды;
- 400-500 г песка.
Метод приготовления:
1. Подготовленные кусочки фруктов складываем в кастрюльку, добавляем воду, доводим до температуры кипения. Ждем, пока яблоки слегка пропарятся, нам нужна мягкая консистенция, чтобы перебить их блендером в пюреобразное состояние.
2. Полученную массу переливаем в емкость из нержавейки, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя, засыпаем сахар, перемешиваем заготовку и варим до загустения и изменения цвета лакомства.
3. Временной интервал приготовления в данном рецепте зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Так как кто-то любит лакомство светлого цвета, а кому-то нравится более темное насыщенное лакомство.
4. Готовую заготовку раскладываем по пропаренной стеклотаре, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остужения.
Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался
Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.
На 3 кг фруктов нужно взять:
- 1 стакан отвара;
- 1 кг песка.
Способ приготовления:
1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.
2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.
3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.
Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.
4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.
5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.
6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.
Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.
7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.
8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.
Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.
9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.
10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.
11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.
12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.
Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.
Густое яблочное повидло с желатином
Повидло с желатином? А почему бы и нет, поэкспериментируем? Я уверенна, ваши детки от такого десерта не откажутся.
Ингредиенты:
- 6 крупных яблок;
- 1 ст. ложка сухого желирующего вещества;
- 3 ст. ложки фруктового сиропа (можно взять из жидкого варенья).
Технология приготовления:
1. Фрукты моем, счищаем с них кожуру, вырезаем семена и нарезаем на дольки. Складываем заготовку в рукав для запекания и ставим в духовой шкаф и доводим их до готовности при температуре 160 градусов. Аромат, распространившийся по кухне, укажет на готовность плодов.
2. Печеные яблочки выкладываем в чашку, даем им немного остыть и перебиваем погружным блендером в пюре. Затем вливаем ягодный сироп и хорошо перемешиваем.
3. В полуфабрикат всыпаем сухой желатин, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя и начинаем прогревать массу при постоянном помешивании. Нельзя допустить того, чтобы масса закипела, поэтому при первых признаках кипения емкость снимаем с пламени и даем заготовке остынуть.
4. Остывшее пюре взбиваем миксером в течение 10 минут.
5. Воздушную массу переливаем в небольшую форму, предварительно застеленную пергаментом, и разравниваем поверхность ложкой. После этого лакомство убираем в холодильник.
6. Готовый десерт освобождаем от пергамента, разрезаем на порции, складываем их в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.
Удачных вам заготовок и вкусного чаепития!
Ну вот и все! Теперь и Вы знаете вкусные рецепты, которые надеюсь возьмете за основу!
Всем привет! Каждый год готовлю яблочное повидло на зиму, в этом году решила разнообразить свои заготовки, и сделать используя разные рецепты. Поэтому в статье собрала лучшие рецепты повидла из яблок, как подсказку для себя и для вас.
Джем готовят используя как сладкие как и кислые фрукты. В них много природного пектина, что служит сгущающим компонентом, поэтому в никаких желирующих веществах данный десерт не нуждается. А густота достигается путем уваривания массы.
Очень люблю готовить компот на зиму из яблок , а также варенье, и делаю это каждый год.
Для сладкого десерта подходят разные сорта яблок, например Антоновка и Белый налив. А также, Семеренко, Чемпион, Спартак, и другие сорта.
По вкусу можно разнообразить десерт ванилью и корицей, а также, для яркого вкуса использовать лимон и апельсин.
Это замечательное лакомство для пирожков и блинчиков, для прослойки бисквита и песочных корзинок, да и просто, намазать на булочку, и подать к горячему чаю.
А чтобы обрести необычное вкусовые сочетания смешайте яблоки с дыней, бананом, или, например, с клюквой. Отлично подходит груша и морковь. Необычно и ароматно получается с апельсином.
Повидло из яблок на зиму по простому рецепту с кожурой
Получается густой и ароматный джем из яблок, а дольки лимона придает ему особый вкус и пикантность. У него получается янтарный красивый цвет и приятный вкус. Готовить будем с кожурой, так как именно в ней много пектина, необходимого для желирования.
Ингредиенты:
- 1.5 кг яблок
- 1.5 кг сахара
- 200 грамм воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Дольки половины лимона
Из 1.5 килограмм яблок получается 1.5 литра джема. Разливать можно в тару любого объема.
Яблоки не очищаем, вымываем, удаляем серединку и нарезаем дольками. Вливаем 200 грамм воды, провариваем 15-20 минут, чтобы яблоки стали мягкими.
Воду слейте, но не выливайте, она нам понадобится. Массу измельчите блендером в однородное пюре.
Ту воду которую мы сливали с яблок соединяем с сахаром. Сахара берем 1:1, если плоды кислые, можно добавить больше. Помешиваем, и варим 15 минут, проверяем чтобы капелька была густой.
Добавляем сок лимона, и порезанные лимонные дольки с кожурой. Только плоды хорошо вымойте. Когда сварится сироп дольки нужно вынуть. Варить сироп на минимальном огне.
Когда сироп сварится, это около минут 15. Выкладываем пюре и перемешиваем.
Можно дополнительно пропустить пюре через сито, чтобы масса была более однородная и нежная.
Варим от 40 минут до 1 часа постоянно помешивая массу. Структура будет густая и цвет поменяется. Можно поставить рассекатель под таз.
Через час пюре из яблок готово, его нужно разлить в стерильные баночки и закатать крышками.
Банки укутывать не нужно, оставляем остывать при комнатной температуре. Десерт отлично хранится в подвале и в квартире.
Густое яблочное повидло в домашних условиях с корицей
Такую густое повидло из яблок подходит для булочек и пирожков, она не расплывается и не вытекает из изделий.
Ингредиенты:
- 1.5 кг яблок без шкурки и семян
- 1 кг сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 250 грамм воды
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Из данного количества продуктов получается 1.5 литра варенья.
Яблоки вымыть, очистить и нарезать дольками, влить стакан воды и тушить на огне до мягкости.
Готовое пюре протираем через сито, так масса будет однородной.
Кладем сахар и лимонный сок, корицу, перемешиваем и ставим на огонь вариться.
По желанию можно добавить цедру из апельсина или молотый корень имбиря.
Повидло нужно постоянно помешивать, так как оно брызгается наденьте перчатку на руку, и прикрывайте емкость крышкой. Для варки используйте посуду с толстым дном. Варим пока масса не уварится. На это обычно уходит минут 30.
Наливаем на блюдечко, масса не должна растекаться, она должна быть густая.
Разливаем повидло в стерильные баночки, они должны быть стерильные и сухие. Закатываем стерильными крышками. Остужаем баночки и убираем на хранение.
Хранить можно в квартире или в любом другом холодном месте.
Нежное повидло из яблок со сгущенкой на зиму
Это десерт нравится и детям и взрослым, это яблочное пюре «неженка». Быстро и легко готовится, а получается однородным и нежным на вкус. Самое важное взять качественную сгущенку и спелые фрукты.
Ингредиенты:
- 5 кг. яблок с кожурой
- 100 грамм сахара
- 400 грамм сгущенного молока
- 200 грамм воды
Из указанного количества ингредиентов получается 5 пол литровых баночек.
Яблоки вымыть и очистить, удалить середину. Порезать небольшими кубиками. Вливаем воду и отправляем их на плиту включив средний огонь.
Время тушения 30-40 минут в зависимости от сорта яблок. Обязательно перемешивайте чтобы ничего не пригорело ко дну кастрюли. А при необходимости можно долить немного воды.
Затем выключаем огонь и измельчаем плоды блендером в однородное состояние. Можно протереть сквозь сито.
Затем вливаем сгущенку и всыпаем сахар, не забудьте учесть что яблоки могут быть сладкие или кислые. Поэтому сахар кладите по своему вкусу. Возвращаем массу на огонь, и помешивая кипятим 15 минут.
Будьте осторожны, горячее пюре брызгается.
Затем разливаем его по сухим и стерильным баночкам. И закатываем стерильными крышками. Оно хорошо хранится в любом прохладном месте.
Если у вас нет погреба, то банки укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Как варить яблочное повидло для пирожков
Оно не только получается красивого янтарного цвета, но и очень густое и нежное на вкус. Подойдет для любой дрожжевой или бездрожжевой выпечки. Оно такое как в магазинное, только еще вкуснее, как как готовится в домашних условиях из спелых и сочных фруктов.
Ингредиенты:
- 2.5 кг очищенных яблок без шкурки и семян
- 1.8 грамм сахара
- 50 мл. чистой воды
Из указанного количества продуктов получается 5 банок по 450 грамм, и одна пол литровая баночка.
Фрукты взяла плотные и не сочные. Их нужно вымыть, и порезать кусочками удалив семена и сердцевину. Поместить в емкость с толстым дном, влить воду, и протушить их до мягкости. Постоянно помешивайте.
В общей сложности фрукты тушились 40 минут. Теперь нужно их измельчить блендером. Массу нужно измельчить в пюре.
Дополнительно протрите массу через мелкое сито.
Перелейте его в кастрюлю, всыпьте сахар и варите помешивая 45 минут. Но оно брызгается при кипении, прикройте крышкой, и возьмите длинную ложку, чтоб помешивать его и не обжечься.
Тем временем моем и кипятим банки и крышки. Разливаем готовый продукт в стерильную тару любого объема. И закатываем крышками.
Банки не чем не накрываю. По этому рецепту получается очень густое повидло, и не вытекает из пирожков и других изделий.
Рецепт повидла с яблоками и апельсинами через мясорубку
Этот необычный десерт очень ароматный и вкусный, но получается не таким густым как предыдущие рецепты. Если вам нужно сделать более густым используйте пектин или желфикс.
Джем из яблок и апельсинов отлично подходит для намазывания на тосты и булочки. С ним получаются ароматные и вкусные тертые пироги.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 кг сахара
- 4 апельсина среднего размера
Фрукты вымыть. С апельсина потереть верхнюю часть, то есть цедру, на мелкой терке. Фрукты очистить, из яблок удалить сердцевину. Порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Засыпать сахаром и варить 20 минут на небольшом огне.
Затем всыпать цедру, и еще варить 20 минут помешивая. Разливаем в баночки, их нужно вымыть, и простерилизовать. Закатываем крышками, остужаем. И убираем на хранение.
Как видите, существует очень много вариантов приготовления. Но результат всегда один, вкусный яблочный джем у вас на столе. Осенью фруктов очень много. Они растут в саду и на огороде.
Если у вас нет садового участка, то их можно купить на рынке, их цена очень низкая. И запастись чудесным десертом для выпечки. А также использовать как сладкое лакомство к чаю.
Удачных вам заготовок на зиму. Повидло из яблок, одна из моих любимых заготовок. Приятнейшего вас чаепития в семейном кругу.
Рецепт яблочного варенья (Сохранение яблок)
Этот рецепт яблочного варенья был вдохновлен недавней поездкой в местный город под названием Джулиан. Я совершил однодневную поездку на ежегодный фестиваль яблок, с нетерпением ожидая празднования урожая.
Рецепт яблочного джемаДжулиан, Калифорния, известен своим фестивалем яблок и яблок, где многие местные сады предлагают стенды U-Pick, которые посетители могут посетить.
Я хожу в Джулиан каждый год, чтобы съесть восхитительный яблочный пирог и собрать тонну яблок.Иногда я превращаю яблоки в пироги и пирожные, иногда я делаю домашнее яблочное варенье с ними.
Если у вас никогда не было яблочного варенья, это в основном более толстая, более объемная версия яблочного масла.
Сохранение яблок
Приготовить домашнее яблочное варенье, то есть консервировать яблоки, так же просто, как бросить ингредиенты в большую кастрюлю и варить их в течение 20-30 минут.
Хотя я люблю размазывать яблочный джем, иногда называемый яблочным желе, на тосте, я на самом деле использую яблочный джем для многих пикантных блюд. Я недавно поделился едой из одной кастрюли с глазированной яблочной свиной вырезкой, в которой я использовал свой домашний яблочный джем в качестве маринада.
Если я сделаю несколько пинт джема, то смогу их с помощью [easyazon_link identifier = ”B00BZLJX60 ″ locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] моего набора для консервирования [/ easyazon_link]. Обычно, однако, я просто делаю небольшое количество, достаточное, чтобы заполнить одну банку масона и продержаться пару недель в холодильнике.Я так взволнован вареньем, что употребляю его по разным рецептам в течение недели.
Если вы решили подарить или подарить этот яблочный джем, подумайте над созданием некоторых красивых этикеток для яблочного джема. [Easyazon_link keyword = ”jam jars” locale = ”US” tag = ”monpetitfour-20 ″] jar jars [/ easyazon_link] будет легко идентифицировать, а близкие по достоинству оценят очаровательный вид яблочного джема и добрый жест.
Яблочно-коричное варенье
Домашнее яблочное варенье на вкус очень похоже на начинку из яблочного пирога.Вероятно, потому, что для яблочного варенья используется много специй и ингредиентов, которые используются для яблочного пирога.
Рецепт яблочного варенья, которым я делюсь сегодня, даст вам восхитительное варенье, слегка приправленное корицей и не слишком сладкое. Спелые яблоки, как правило, сами по себе достаточно сладкие, поэтому я не добавляю к ним столько сахара, сколько, скажем, к чернике или еще много чего.
Вместо этого корица в этом яблочно-коричном варенье добавляет великолепный вкус и аромат, который прекрасно дополняет яблоко и устраняет потребность в тоннах сахара.
Вы можете насладиться этим домашним яблочным вареньем на тосте, мясе, мороженом или в качестве начинки для пончиков! Возможности безграничны с этим вкусным фаворитом осени.
яблочное варенье
Выход: 1
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Сладкие яблоки варятся до готовности и размягчаются, превращаясь в вкусный яблочный джем.
Ингредиенты
- 2 кубика яблок, нарезанных кубиками, яблоко на выбор, очищенные и очищенные ядра
- 1/3 стакана сахара
- 1 небольшая палочка корицы
- 1/8 ч.л. мускатного ореха
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- сок 1/2 лимона
Инструкции
- Подготовьте оборудование для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.
- В большую кастрюлю добавьте яблоко, сахар, палочку корицы, мускатный орех, цедру апельсина и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит.
- Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня и дайте смеси продолжать слегка кипеть в течение 20-30 минут, пока яблоки не станут очень нежными. Если ваши кусочки яблок слишком большие, вы можете размять их немного. В противном случае оставьте их как есть.
Примечания
Этот рецепт даст примерно полпинты.Если вы планируете изготовить консервное оборудование для наполнения нескольких банок, умножьте ингредиенты соответственно.
Информация о питании:
Выход: 1 Размер порции: 1 порцияКоличество на порцию: Калории: 471
,Малая партия яблочного пирога Jam
| Дженнифер |
Перейти к рецептуВремя приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Идеальная вещь, которую можно приготовить с осенними яблоками! Отлично подходит для тостов, мороженого, выпечки или блинов.
Я уже упоминал о своей любви к мелкосерийным джемам. Вот еще один! Эту небольшую партию яблочного пирога Jam можно приготовить только с 2 большими яблоками и примерно полчаса вашего времени!
Небольшие заморозки идеально подходят для тех, кто не хочет разбираться в консервировании.Эти джемы дают небольшое количество (около 2 стаканов), которое затем сразу же после приготовления охлаждают и поэтому предназначены для использования в течение короткого времени. Конечно, не стесняйтесь сделать большую партию (двойную) и сохранить при необходимости надлежащие методы консервирования для более длительного хранения.
Это варенье сделано без коммерческого пектина. (Я ничего не имею против коммерческого пектина как такового. Он дорогой и, безусловно, увеличивает стоимость приготовления джема, и я предпочитаю более мягкое застывшее варенье, которое я получаю без использования коммерческого пектина).Яблоки, естественно, полны пектинов, поэтому они являются одним из самых простых фруктов для варенья. К сожалению, большая часть пектина находится в ядре и пилингах. По этой причине я предлагаю приготовить небольшой пакет из кожуры и сердцевины, завернутый в марлю, чтобы добавить немного обратно во время приготовления. Если вы предпочитаете, вы можете использовать коммерческий пектин в этом варенье, чтобы получить более твердое варенье. Просто следуйте инструкциям, которые идут с ним относительно того, когда добавлять сахар и как долго кипятить.
Заметки повара для небольшой партии яблочного пирога Jam
Свежие яблоки также содержат больше пектина, чем старые яблоки, поэтому постарайтесь найти самые свежие яблоки, какие только сможете.Подойдет почти любой тип яблока, но кислое яблоко сделает менее сладкий джем на вкус. Разные яблоки дают немного различное варенье (и урожайность), и интересно поэкспериментировать с разными типами, чтобы увидеть, какой из них вы предпочитаете.
Это идеальное варенье, даже если вы боитесь его готовить. Иногда бывает немного сложно точно определить, когда ваше варенье достигло точки гелеобразования, но в худшем случае, если вы не будете готовить его достаточно долго, у вас все равно останется замечательный яблочный сироп, чтобы взбить Подойдет на блины или разогретый и залитый мороженым.
Несколько способов насладиться яблочным пирогом Джем:
Сливочное мороженое
На стопку блинов
Начинка для десертного крепа со взбитыми сливками или мороженым
В формах для выпечки (закрученных в кексы или в качестве начинки для чизкейка, например)
И конечно … на теплых тостах, бисквитах или булочках.
Яблочный пирог с вареньем из мелкой партии
Это варенье из мелкой выпечки сделано без коммерческого пектина, потому что … яблоки забиты натуральным пектином. К сожалению, большая часть пектина находится в ядре и кожуре.Добавление обернутого в марлю пакета яблочного ядра и кожуры добавляет немного обратно, чтобы помочь установить варенье. Если вы хотите попробовать этот джем, но у вас нет марли, вы можете сделать это без добавления пакета. Это будет мягкое варенье, но все равно будет очень приятным. Этот мелкосерийный джем можно сохранить с помощью надлежащих методов консервирования или просто поставить его в банку и хранить в холодильнике без необходимости его консервирования. Это продлится несколько недель в холодильнике.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Инструкции
Отрежьте кусок веревки и два кусочка марли примерно на 8 дюймов, если используете.Отложить в сторону. Поместите небольшую тарелку в морозильник для проверки варенья на готовность позже. Имейте чистую банку (и) или контейнеры.
Положите белый и коричневый сахар, лимонный сок, корицу, душистый перец и масло в большую кастрюлю с толстым дном или в жаровню. Отложите пока.
Теперь перейдем к яблокам. Очистите яблоки, зарезервировав яблочную кожуру отдельно. Четверть яблок и удалить сердцевину, оставляя яблочные сердцевины отдельно. Нарежьте яблоки и поместите в стеклянную мерную чашку с 2 чашками (или больше).Добавьте воду в чашку яблок, пока вода не достигнет отметки 2 чашки. Добавьте в яблоки и воду в жаровню с сахаром и перемешайте. Поставьте жаровню на плиту на среднем огне.
Соберите немного кожуры яблока и сердцевин. Сложите два листа подготовленной марли, положите в середину кучу кожуры яблока и сердцевины, затем соберите с краев и надежно завяжите веревкой, чтобы ничто не могло сбежать! Добавьте пакет с марлей в кастрюлю.
Увеличьте огонь до максимума и варите, помешивая, пока смесь не достигнет полного кипящего кипения (это кипение, которое не исчезает при перемешивании).Уменьшите высокую температуру только немного. Готовьте, часто помешивая в течение 5 минут. Снимите плиту с морозильной камеры и регулярно проверяйте варенье на готовность. Если варенье готово, небольшая лужа варенья, помещенная на холодную тарелку, сморщится и оставит четкую линию при проталкивании через нее ложки. (Мой обычно занимает 7-8 минут), или 224 ° F на термометре конфеты.
Когда все будет готово, снимите кастрюлю с огня. Удалите и выбросьте пакет с марлей. Поместите свою банку на тарелку (чтобы уловить любую утечку) и разлейте горячее варенье в банку.Накрыть крышкой (осторожно, очень, очень жарко!) Дать остыть полчаса или около того, а затем поставить в холодильник. Джем загустеет в течение первых 24 часов. Храните варенье в холодильнике и наслаждайтесь! (Вы можете удалить и разогреть некоторые, чтобы использовать их над мороженым, на блинах или, конечно, на тостах или кексах и т. Д.) 70 мкг витамина С: 8,6 мг кальция, 66 мг железа: 0.7 мг
Курс сохраняет
Кухня Американская
Получите больше вкуса доставлено. Подпишитесь на мою еженедельную рассылку!Подробнее рецепты варенья из сезонов и ужинов
Варенье из персика и перца
Сладкое и пряное варенье, прекрасно сочетающееся с сыром и крекерами, или используйте его в качестве глазури для курицы или креветок. Как полный, так и мелкосерийный рецепты включены.
.