Заготовка корней петрушки на зиму и хранение: Как сохранить корневую петрушку на зиму без потери ценных свойств

Содержание

Корень петрушки – несколько способов заготовки на зиму

Петрушка на зиму сушеная и замороженная

 Итак, приступаем:

1. Привозим с дачи выкопанную петрушку  



2. Отделяем корень от стебля

3. Тщательно моем корень щеточкой в проточной воде или скоблим ножом  



4. Отрезаем стебель и тоненький корешочек  
 

И чистим 


5. Пропускаем корень петрушки через электрическую мясорубку, используя специльную насадку (шинковку, овощерезку), можно взять комбайн  или измельчить  блендером.

Получаем вот такую петрушку

6. Раскладываем по пакетам, контейнерам (кому как удобно) и убираем в морозильную камеру
 


7. Можно высушить. Для этого выкладываем петрушку на бумажные салфетки, желательно на  сквозняке, и ждем.
Идеальный вариант, конечно, — использовать сушилку для овощей.

 



8. Замороженный и сушеный корень  петрушки использовать для супов, вторых блюд в качестве приправы.
Можно заваривать, если рекомендовал врач.

9. А один корешок я посадила в горшок.  Уже появился первый листок.

      


Еще немного о корне петрушки 

Щи без корня петрушки — не щи (личный опыт).
1. Отвар петрушки выводит излишки жидкости из организма, которые провоцируют появление у вас отеков.
 2. В корне петрушки содержится большое количество антиоксидантов, которые быстро расщепляют жиры, выводят вредные вещества из организма и укрепляют иммунитет.

Совет для желающих похудеть
Берем корешки растения, вымываем их и трем на крупной терке или используем  измельчитель для блендера.


Массу, которая у вас получится, помещаем в стеклянную ёмкость, заливаем растительным маслом.
После того, как корень настоится в течение двух дней,  можно принимать эту массу один раз в неделю вместе с основной пищей.

Курс похудения длится от 1 до 3-х месяцев и позволяет избавиться от 5 кг, а за три месяца – до 15 кг.

Уборка, заготовка и хранение корня петрушки | ProHranenie.ru

Вкусная и полезная корневая петрушка широко используется в кулинарии. Она уникальна тем, что в ней съедобно все: от зеленых листочков до корня. Пряность кладут в консервацию, применяют для улучшения вкуса первых, вторых блюд и гарнира.

Многие хозяйки занимаются заготовкой и хранением корня петрушки на зиму. Ароматный и питательный, он улучшает вкусовые качества пищи, восполняет дефицит минералов, витаминов. Заготавливать и хранить корнеплод можно несколькими способами. Давайте узнаем, как обеспечить семью этим кладезем витаминов в холодную пору.

https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/koren-petrushki.html

Сорта и способы хранения

Прежде чем заготавливать корневую петрушку, надо разобраться с ее сортовым ассортиментом. Способы хранения корнеплода определяются именно этим параметром.

Среди корневых сортов петрушки нет ранних – только средние и поздние. Поэтому:

  • корнеплоды только к концу октября становятся сочными, набирают плотность, оптимальную массу;
  • уборка проходит глубокой осенью, перед самыми заморозками.
Совет дня
Чтобы сохранилось максимальное количество витаминов, не срезайте ботву корнеплодов до уборки.

Из 19 зарегистрированных в реестре сортов для зимнего хранения в свежем виде подходят только два:

  • «Игл» – средний, созревает через 120-130 дней после всходов, масса корнеплода 130 г;
  • «Алба» – поздний, созревает через 180-200 дней после всходов, масса корнеплода до 300 г.

Эти сорта можно:

  • Оставить на грядке, накрыть песком и снежной шубой. Так вы сохраните максимум влаги, питательных компонентов петрушки.
  • Хранить в погребе, подвале. Так урожай частично потеряет влагу, витамины, но пролежит до весны.

Все прочие сорта лучше переработать: высушить, заморозить, законсервировать.

  • При сушке корневища частично утратят витамины, которые уйдут с влагой, зато хранить высушенный урожай можно больше полугода.
  • При заморозке петрушка практически не теряет вкусовых, питательных качеств.
  • Засолка заберет некоторое количество витаминов, но незначительное.
  • Маринованная пряность теряет питательность, зато обретает насыщенный аромат, вкус.

Как видите, вариантов много. Рассмотрим каждый из них, чтобы вам было проще определиться.

Также рекомендуем прочитать:

Капуста: как заготавливать и хранить в свежем виде. Консервация, сушка, заморозка
Как долго хранить цветную капусту в домашних условиях: погреб или холодильник?
Кабачки на зиму: как хранить диетический продукт в домашних условиях
Спелые помидоры: как сохранить их свежими и переработать на зиму

Хранение в свежем виде

Как заготовить корни петрушки на зиму в домашних условиях? Отберите плотные крепкие образцы, не мойте и не удаляйте боковые корни – сделаете это перед использованием. Некоторое время подержите их в сухом проветриваемом помещении для просушки. Затем отправьте в хранилище.

Узнайте, как сохранить зелень петрушки на зиму в домашних условиях.

Самые вкусные и полезные корнеплоды – среднего сортового размера, ровного бежевого цвета без пятен и повреждений

Отличное хранилище для корнеплодов – песок

Знаете, как заготавливали и хранили петрушку зимой наши прадеды? Они использовали сухой речной песок. Метод проверенный, позволяет сберечь свежесть корешков до весны.

  1. Подготовленное сырье выкладывайте слоями в деревянные ящики, пересыпайте песком. Делайте так, чтобы коренья не прикасались друг к другу.
  2. Ящики вынесите в подвал, погреб, где постоянная влажность не больше 80 %, а температура колеблется в пределах от 0 °С до 2 °С.
  3. Регулярно перебирайте корешки, отбрасывайте подгнившие, засохшие экземпляры.

Расфасовка в полиэтиленовые пакеты

Можно ли обойтись без песка? Сохранить корень петрушки на зиму помогут полиэтиленовые пакеты. Вначале переберите корнеплоды, затем можете удалить кончики с верхушкой, чтобы не начали прорастать.

Распределите сырье по пакетам и герметично закройте. Как вариант – оставьте упаковку открытой, но насыпьте сверху древесных опилок (толщиной не меньше 4 см).

Храните пакеты в прохладном помещении, погребе, где не бывает минусовых температур.

Овощной отсек холодильника – менее надежное хранилище, чем погреб из-за высокой влажности и температуры, но можно держать корнеплоды и там

А если оставить урожай в грунте?

Хранение корней петрушки возможно непосредственно в грунте. Перед заморозками полностью срежьте ботву, оставьте корни с небольшими черешками в земле. Утеплите грядку, посыпав песком, накройте полиэтиленовой пленкой. Когда выпадет снег, сгребите его на грядку, чтобы получилась снежная «шуба».

Универсальный метод заготовки – сушка

Отличный способ длительного хранения – сушить корень петрушки. Такая пряность хороша для приготовления горячих блюд. Перед тем как сушить, предварительно отберите, промойте, срежьте верхушку и хвостик, соскоблите кожуру с корнеплодов, затем нашинкуйте соломкой или кружочками.

Заготавливают петрушку несколькими способами:

  • на открытом воздухе;
  • в сушилке для овощей;
  • в духовом шкафу.

При сушке на свежем воздухе в проветриваемой комнате или под навесом подготовленное сырье разложите на противне, сверху накройте двумя слоями марли. Корешки регулярно ворошите, переворачивайте, чтобы предупредить появление плесени.

Знаете ли вы, что…
Если во время сушки температура воздуха будет недостаточно высокой, то коренья приобретут грязно-серый цвет. В этом случае лучше воспользоваться духовкой или электросушилкой.

Если решили воспользоваться духовкой, измельчите корнеплоды, сушите на противне при температуре 37-40 °С с приоткрытой дверцей.

Готовый полуфабрикат расфасуйте по чистым банкам и закройте герметичными крышками. Как вариант – используйте для хранения холщовые мешочки. Держите петрушку в темном месте, подальше от плиты, батарей отопления.

Сушеный корень можно смолоть в порошок, а потом добавлять его по 2-3 щепотки в супы, подливки, салаты

Как хранить в холодильнике

Сохранить петрушку на зиму можно и в холодильнике. Это может быть заморозка, засолка, приготовление заправок.

Заморозка – способ сберечь витамины

Как замораживают коренья петрушки:

  1. Вначале подготовьте, промойте, пробланшируйте 4-5 мин. Затем подсушите, нарежьте соломкой, кружочками. Расфасуйте сырье по пакетам, удалите воздух из упаковки. Идеальный вариант заготовки и хранения корней петрушки в морозилке – использовать пакеты со струной.
  2. Также можете нашинковать корнеплоды, измельчить на крупной терке, затем замораживать порциями, использовать по мере необходимости.
  3. Как вариант – можно приготовить ледяные кубики из кореньев. Измельченное сырье разложите по формочкам для льда, другой мелкой посуде. Петрушкой заполните ¾ емкости, остальное долейте водой, овощным бульоном. Отправьте в морозилку. Замороженный кубик кладите в блюдо за 5-7 мин. до готовности.

Соль в помощь

Корнеплоды можно не только заморозить, но и засолить. Как хранить корень петрушки при помощи соли:

  1. Очистите, измельчите сырье на терке, разложите в стерилизованную тару.
  2. При укладке пересыпьте коренья крупнозернистой солью из расчета на 5 частей сырья 1 порция соли.
  3. Закройте банки капроновой крышкой, поместите в холодильник.

Дальнейшее использование приправы простое: ее добавляют в гарниры, соусы и закуски, первые, вторые блюда.

При использовании засоленной петрушки готовое блюдо можно вообще не солить

Ароматная заправка для первых блюд

Приготовление многокомпонентных заправок – один из способов сохранить петрушку. Спешим поделиться самым простым и быстрым рецептом.

На 0,5 кг кореньев возьмите столько же корневого сельдерея, пастернака, по пучку зелени петрушки, укропа. Также понадобится 1 кг зеленого или красного болгарского перца, 250 г соли.

  1. Очистите, промойте и просушите корнеплоды. Нарежьте соломкой.
  2. Переберите зелень, удалите сухие, подгнившие листочки, помойте, выложите на салфетку, чтобы убрать влагу.
  3. Удалите у перца плодоножку с семечками, мякоть промойте, нарежьте соломкой.
  4. Подготовленные ингредиенты перемешайте в миске, добавьте соль, оставьте на 20-30 мин., чтобы пустили сок.
  5. Готовую смесь распределите по стерилизованной таре, чуть уплотняя по мере заполнения банок.
  6. Сверху смесь хорошенько посолите, закройте плотной крышкой.

Заготовку держите в холодильнике на нижней полке. Применение простое: достаточно добавлять ее по вкусу на завершающем этапе приготовления блюд.

Маринование – способ усилить вкус и аромат

Маринование – один из методов заготовки и хранения пряного корня петрушки. Вначале подготовьте ингредиенты заливки, на 1 л воды понадобится:

Промойте от грязи коренья, очистите и нарежьте крупной соломкой. Готовое сырье пробланшируйте пару минут в соленой воде и сразу же откиньте на дуршлаг, чтобы высушить. Стерилизованные банки заполните ингредиентами на ¾, залейте маринадом. Затем заготовки из корневой петрушки пастеризуйте 20-30 мин. (длительность зависит от объема банки). После закатки тары остудите консервацию под «шубой», храните в погребе, кладовке, а начатую банку – на нижней полке холодильника.

Сохранить корневую петрушку можно любым из описанных способов. Что выбрать, зависит от ваших личных желаний и предпочтений. Любая заготовка станет прекрасным дополнением к блюдам, витаминно-минеральным комплексом, который поддержит ваше здоровье в зимнее время.

Храните правильно и будьте здоровы!

https://prohranenie.ru/produkty/ovoshhi-frukty/koren-petrushki.html

Лучшие рекомендации как заготовить петрушку на зиму и сохранить аромат

В начале лета на наших дачных грядках появляется свежая пахучая зелень — это и петрушка, и укроп, и базилик, и кинза, и другие травы. Мы с удовольствием используем эту зелень, добавляя ее в салаты, готовя горячие блюда, да и просто в свежем виде. В каждой семье все любят свежую зелень, и мы на каждый прием еды съедаем ее по целой тарелке вместе с первыми или вторыми блюдами. Это пряное растение – находка для желающих заняться оздоравливанием своего организма при помощи натуральных средств. Но зелень с каждым днем растет все быстрее и быстрее. Не успеешь оглянуться, как она уже может «уйти в стрелку» или «в зонтик». И не дожидаясь этого момента, зелень нужно сохранить, заготовить на зиму. Ведь это как раз то время, когда она набрала больше всего витаминов и других полезных веществ. Важно сохранить это богатство, чтобы зимой у нас все было «свое», а не магазинное-тепличное. И так, в нашей статье расскажем, как заготовить петрушку на зиму, чтобы она сохранила свой аромат.

Свежие статьи о саде и огороде

Чем подкормить картофель во время цветения

Сок крапивы лечебные свойства

30 интересных фактов о яблоках

Полезные свойства петрушки

Зелень петрушки имеет свой уникальный и богатый состав:

  • каротин;
  • витамин А, С;
  • витамины В1, В2, В12;
  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • жирные кислоты.

По количеству в ее составе каротина, она практически не отличается от свежей моркови. Витамина С содержится одинаково, с лимоном и черной смородиной.

За счет своего состава, зелень петрушки имеет ряд целебных свойств:

  1. Улучшает работу почек, мочеполовой системы, щитовидной железы.
  2. Нормализует обмен веществ.
  3. Выступает как противовоспалительное, противозудное средство.
  4. Способствует обогащению головного мозга кислородом.
  5. Приводит в норму работу желудка и двенадцатиперстной кишки.
  6. Улучшает зрение.
  7. Повышает аппетит, придает больше энергии и сил.

В пищу можно употреблять корнеплод в различном виде.

Подготовка петрушки к хранению

У нас есть погреб, и корневая петрушка прекрасно хранится в нем вместе с морковью. В ящике с песком. Но не вся – часть отправляется на переработку, потому что при таком хранении к весне в корешках остается мало ценных веществ.

А так как погреба у многих просто нет, о способах альтернативного хранения стоит рассказать подробнее. Но сначала о подготовке к ним.

Итак, зелень можно срезать в любое время, а вот корневища набирают массу только к концу осени. В это время их и выкапывают.

Перед тем как заготовить петрушку на зиму, нужно:

  • Отделить зелень от корней;
  • Перебрать, удаляя сухие и подгнившие веточки и корешки;
  • Тщательно вымыть то и другое;
  • Хорошо высушить.

Вот теперь давайте выбирать, что можно сделать с петрушкой на зиму.

Сушка

  1. Если вы хотите сиречь можно дольше сохранить рассматриваемое сырьё, его придётся подвергнуть сушке. Затем чтобы всё сделать правильно, достаточно следовать простым рекомендациям. Для того того полностью удалите всё лишнее с корня. Промойте его проточной вплавь.
  2. Немного соскоблите верхний слой и просушите коренья. Выложите заготовки сверху бумажном полотенце. Затем порубите сырьё брусками либо кружками. Действуйте получай своё усмотрение. Застелите противень пергаментом и выложите заготовку.
  3. Поместите продукция в продуваемое место типа балкона или лоджии. Оставьте получи некоторое время, чтобы заготовка обветрилась. Разогрейте духовой шкафчик до 40 градусов. Отправьте противень в печь вместе с корнями. Без приоткройте дверцу.
  4. В качестве альтернативы рассматриваемый продукт вполне не запрещается высушить дачным способом. Только времени потребуется значительно значительнее. Процедура будет происходить в естественных условиях. Повторите все поведение, которые были описаны ранее.
  5. Разложите подготовленное сырьё получи и распишись противне. Вместо духовки продукт отправьте в сухое и тёмное территория. Накройте заготовку пергаментом. Оставьте отверстия для проветривания сырья. Систематично перемешивайте заготовку. На процедуру потребуется от 5 до 7 дней.
  6. За вычетом правильной сушки, важно знать, как потом хранить готовое сырьевые материалы. Высушенные коренья лучше всего сложить в тканевые мешочки сиречь бумажные пакеты. Отправьте на длительное хранение в сухое, прохладное и из проветриваемое место.

Хранение петрушки в холодильнике

Температурный режим в камере не позволяет долго содержать траву свежей. От длительного пребывания она теряет сочность, цвет и аромат. Но существует старинный способ ─ как хранить зелень, который позволит пряности 8-10 дней не терять свойства. Для этого нужно взять влажную хлопчатобумажную салфетку и завернуть вымытую зелень. Разложить в специально подготовленные емкости, пакеты или контейнеры. Растение останется свежим и ароматным.

Заморозка петрушки

Стоит заметить, что у каждого метода сохранения зелени на зиму есть свои достоинства. Предлагаем вам рассмотреть преимущества заморозки:

  1. Сберегается витаминный комплекс. Пожалуй, самое важное при сохранении овоща, это сберечь полезные вещества, находящиеся в нем. Поэтому у заморозки есть исключительное преимущество перед другими видами хранения, так как в этом случае все витамины будут сохранены.
  2. Аромат, вкус и консистенция сберегаются практически в неизменном виде.
  3. Подготовить петрушку для заморозки очень просто. Обычно это занимает не более получаса.

Далее, дело за морозильником.

  • Зелень необходимо перебрать, промыть и высушить. Важно дождаться чтобы зелень хорошо просохла, потому что воздействие влаги негативно сказывается на внешнем виде приправы.
  • Затем петушку следует разделить на небольшие пучки и удалить грубые черешки. Каждый пучок нужно положить в отдельный порционный целлофановый пакетик или обернуть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру.
  • Также в пакетах можно заморозить уже порезанную петрушку. Зелень промывается, тщательно сушится и нарезается. Затем эта нарезка складывается в пакет и складывается в морозильную камеру. Когда потребуется добавить петрушку, например, в суп, из пакета просто отсыпается необходимое количество зелени.

Существует несколько способов, как сохранить петрушку на зиму, но заморозка наиболее простой из них. Заморозить зелень можно разными методами:

  • В пакете.
  • В форме для льда.
  • В пучках.

При заморозке петрушки на зиму, можно сделать смесь из различных трав на свой вкус. К примеру, добавить укроп, зеленый лук, базилик или рубленый чеснок.

Свежие статьи о саде и огороде

Редиска на подоконнике: выращивание

Редька Дайкон посадка и уход сроки посадки

Репа: посадка и уход в открытом грунте

Сушка петрушки

Тем, у кого нет морозилки, не нужно впадать в отчаяние. Выход из этой ситуации есть. Продукт можно засушить. Это способ, который поможет сохранить полезные компоненты в зелени. Для этого ее надо просушить одним из перечисленных ниже способов. Полученный продукт сохранит все свои полезные свойства и аромат.

Сушка петрушки производится такими способами:

  • в микроволновке;
  • на воздухе;
  • в сушилке.

Если есть необходимые условия, то можно сушить сырье и на воздухе. Стебли очищают от подгнивших элементов, хорошо промывают и высушивают с помощью мягкой ткани. Далее зелень нарезается и раскладывается тонким слоем на бумаге. Сверху можно прикрыть ее марлей, чтобы не попадали насекомые.

Сушить таким способом сырье надо в местах, которые защищены от прямых лучей и хорошо проветриваются. Состав надо переворачивать регулярно и ворошить, чтобы в нём не появлялись гниль и плесень.

Хранение производится в месте, которое защищено от пыли и рядом нет нагревательных приборов. Засушенная таким способом петрушка может сохранить свои полезные свойства и вкус на протяжении 2 лет.

Этапы проведения работ:

  • проверка зелени;
  • удаление подгнивших, а также порченых листков;
  • обрезка корня;
  • мойка и прослушивание.

Полученная масса раскладывается на противень и помещается в духовой шкаф, температура в котором ставится на 50 градусов. Под воздействием тепла она сохнет, и сохраняются свойства. Чтобы полученная масса высушивалась равномерно, необходимо время от времени ее ворошить.

Но к такому способу рекомендуется прибегать только в крайних случаях, когда нет возможности ее заморозить. Последний способ отличается тем, что помогает сохранять больше полезных и питательных веществ в продукте, а также его вид.

Универсальный метод заготовки – сушка

Отличный способ длительного хранения – сушить корень петрушки. Такая пряность хороша для приготовления горячих блюд. Перед тем как сушить, предварительно отберите, промойте, срежьте верхушку и хвостик, соскоблите кожуру с корнеплодов, затем нашинкуйте соломкой или кружочками.

Заготавливают петрушку несколькими способами:

  • на открытом воздухе;
  • в сушилке для овощей;
  • в духовом шкафу.

При сушке на свежем воздухе в проветриваемой комнате или под навесом подготовленное сырье разложите на противне, сверху накройте двумя слоями марли. Корешки регулярно ворошите, переворачивайте, чтобы предупредить появление плесени.

Если во время сушки температура воздуха будет недостаточно высокой, то коренья приобретут грязно-серый цвет. В этом случае лучше воспользоваться духовкой или электросушилкой.

Если решили воспользоваться духовкой, измельчите корнеплоды, сушите на противне при температуре 37-40 °С с приоткрытой дверцей.

Готовый полуфабрикат расфасуйте по чистым банкам и закройте герметичными крышками. Как вариант – используйте для хранения холщовые мешочки. Держите петрушку в темном месте, подальше от плиты, батарей отопления.

Заготовка петрушки на зиму в масле

Похожий способ заготовки петрушки на зиму также предусматривает использование масла, но уже обычного, очищенного подсолнечного. Да и морозильной камеры в этом случае не потребуется. Зелень, которую хотят сохранить, обязательно промывают, обрезая все подпорченные, подсохшие и грубые части листьев. После этого петрушку просушивают и измельчают. Зелень плотно укладывают в чистые стеклянные банки и заливают маслом так, чтобы между листвой не оставалось воздушных пузырей.

Когда масло покроет петрушку, банки плотно закрывают и отправляют в погреб или холодильник, где продукту будет обеспечено хранение при температуре от +1 до +8 °С.

Свежие статьи о саде и огороде

Аглаонема уход в домашних условиях фото

Как лучше сохранить морковь на зиму

Как подготовить грядку под клубнику для посадки осенью

Хранение в свежем виде

Как заготовить корни петрушки на зиму в домашних условиях? Отберите плотные крепкие образцы, не мойте и не удаляйте боковые корни – сделаете это перед использованием. Некоторое время подержите их в сухом проветриваемом помещении для просушки. Затем отправьте в хранилище.

Отличное хранилище для корнеплодов – песок

Знаете, как заготавливали и хранили петрушку зимой наши прадеды? Они использовали сухой речной песок. Метод проверенный, позволяет сберечь свежесть корешков до весны.

  1. Подготовленное сырье выкладывайте слоями в деревянные ящики, пересыпайте песком. Делайте так, чтобы коренья не прикасались друг к другу.
  2. Ящики вынесите в подвал, погреб, где постоянная влажность не больше 80 %, а температура колеблется в пределах от 0 °С до 2 °С.
  3. Регулярно перебирайте корешки, отбрасывайте подгнившие, засохшие экземпляры.

Расфасовка в полиэтиленовые пакеты

Можно ли обойтись без песка? Сохранить корень петрушки на зиму помогут полиэтиленовые пакеты. Вначале переберите корнеплоды, затем можете удалить кончики с верхушкой, чтобы не начали прорастать.

Распределите сырье по пакетам и герметично закройте. Как вариант – оставьте упаковку открытой, но насыпьте сверху древесных опилок (толщиной не меньше 4 см).

Храните пакеты в прохладном помещении, погребе, где не бывает минусовых температур.

А если оставить урожай в грунте?

Хранение корней петрушки возможно непосредственно в грунте. Перед заморозками полностью срежьте ботву, оставьте корни с небольшими черешками в земле. Утеплите грядку, посыпав песком, накройте полиэтиленовой пленкой. Когда выпадет снег, сгребите его на грядку, чтобы получилась снежная «шуба».

Как хранить петрушку долго, способы заготовки на зиму


Почему ее ценят, как “врачевателя”

  • Дает крепость деснам и кровеносным сосудам.
  • Употребляя ее, у вас будут здоровые надпочечники и щитовидка.
  • Метаболизм будет работать, как часы.Спасетесь от болезней ЖКТ.
  • Пряностью лечат заболевания глаз.Спасают от депрессий.
  • Петрушка с противовоспалительным эффектом.
  • С ее применением улучшается кислородный обмен и функционирование элементов головного мозга.
  • Можно лечить мочеполовую систему, нарушения менструации, помогает при климаксе.
  • Происходит стимуляция пищевых ферментов и как следствие — идет похудение.
  • С петрушкой вы сможете восстановится и обрести силу.

При соблюдении правил хранения петрушки, ее можно долго кушать свежей. А также для долгой сохранности ее можно:

  • засолить;
  • засушить;
  • заморозить и употреблять зимой, потому что из нее, при правильном подходе хранения, никуда не исчезнут полезные вещества.

В цене всегда, отвары и свежевыжатые соки, потому что дают правильные восстановительные сигналы мозгу и зрению.

  • Косметология тоже взяла на вооружение это растение. И теперь большинство из вас пользуется лосьонами, кремами и масками. Лечат волосы, принимают ванны.
  • Она чудодейственна в компрессах от ушибов, от укусов ос. Для этого прикладывают к укусу предварительно размятые листики.

Как Подсушить Фисташки Если Отсырели

Долгое время я думала, что фисташки невозможно найти в сыром виде. Ведь всюду они продаются жареными и солёными, и максимум что я находила, это несолёные жареные. Но потом в своём родном городе Иркутске я нашла-таки сырые фисташки! Правда цена у них такая, что много не наешь. Более 600 руб/кг, уже не вспомню точную цену. Но качество у них отличное – свежие, быстро прорастают, вкуснющие!

Я представляла, что сырые фисташки будут сильно отличаться от всем нам привычных жареных, точно также как сильно отличается жареный и сырой арахис. Но они оказалось весьма похожими, тоже с ярко выраженным фисташковым вкусом. Обалденная штука! Если б не такая высокая цена, я бы ела сырые фисташки хоть каждый день.

Продают их в скорлупе, слегка треснутые. Внешне сырые фисташки очень уж похожи на жареные, почти не отличить. Смотрите на фото, как выглядят сырые фисташки в скорлупе, в очишенном, замоченном и пророщенном виде.

Немного фактов о фисташках:

— Фисташки (Pistácia) относятся к семейству Сумаховых (Anacardiaceae).

— Фисташки считают костянками.

— Распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Некоторые виды фисташек произрастают в Центральной Америке.

— Фисташковые деревья выдерживают температуру не ниже -25 градусов. Они устойчивы к засухе, любят свет, растут на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах.

— Плоды фисташковых деревьев созревают в период с сентября по ноябрь.

— В наибольших количествах фисташки выращивают в Иране и США, а также в Турции, Сирии, Китае, Греции, Афганистане, Тунисе и Италии. А также фисташки растут на Кавказе и в Крыму.

— У некоторых сортов фисташек скорлупа сама трескается при созревании, а у некоторых нет, поэтому это делают механически.

— Фисташки называют ‘магическим орехом’, потому что они содержат в себе массу полезных веществ, а китайцы называют фисташки ’счастливым орехом’, потому что когда они трескают, то напоминают довольную улыбку.

Рекомендуем прочесть: Как Хранить Соленые Грибы В Стеклянной Банке

— Считается, что фисташки снимают усталость и придают бодрость, они полезны также при высоких физических и умственных нагрузках. А также благотворно действуют на мозг.

— Фисташки уменьшают предрасположенность к сердечным заболеваниям, отлично улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снимают учащенное сердцебиение.

— Фисташки улучшают работу печени, способствуют излечению от желтухи, снимают печёночные и желудочные колики, лечат малокровие и язвы, очень полезны при заболеваниях дыхательной системы, усиливают половую потенцию, улучшают качество спермы., повышают подвижность и живучесть мужских половых клеток.

— Фисташки очень богаты различными витаминами и микроэлементами. В особенности в них много витамина В6, фосфора, магния, меди, марганца, калия и т.д.

— Фисташки улучшают зрение и снижают риск дистрофии сетчатки глаза.

— Снижают риск онкологических заболеваний.

— Замедляют процессы старения организма, способствуют росту и обновлению клеток.

— А также фисташки прочищают желчные протоки от закупорок.

— Состав фисташек на 100 грамм:

Клетчатка: 10,3 г

Калорийность: 557 ккал.

Как прорастить фисташки:

Нужно замочить их на ночь или на день, прямо в кожуре. После этого очистить фисташки от кожуры и положить во влажную марлю или салфетку (даже туалетная бумага подойдёт, сложенная в несколько рядов). Нужно следить, чтобы не было пересыхания, при необходимости добавлять немного воды. Через день-два фисташки прорастут, в зависимости от их свежести.

Как прорастить фисташки:

Как подготовить и обработать зелень

ДЛя хранения петрушки подойдут корневые сорта, они прекрасно себя будут чувствовать в деревянных ящиках, засыпанных песком, и поставленных в овощехранилища или погреба. Только все корешки должны быть целыми, без повреждений.

Необходимо разделить вершки и и корешки. Хорошенько их осмотреть на момент целостности.Они любят промывку в холодной воде. А сушку при комнатных температурах.

А потом выбирайте подходящие рецепты и действуйте.

Зимние заготовки относятся:

  • к сушке;
  • засолке;
  • хранению в масле;
  • заморозке.

Специальное оборудование не требуется для сохранения петрушки.

Как хранить петрушку с помощью консервирования и засолки

С консервантом вы все знакомы. Он есть в каждом доме. Это соль. Можно сделать заготовки с маринадами и растворами.

  • Для маринада будем пользоваться любыми приправами: перцем, лаврушкой, гвоздикой, тмином, укропом и пр. Посолите хорошенько их в кастрюльке и налейте воды. Пусть очень соленый раствор закипит, потом он остынет и настоится. Тем временем, помытую петрушку нарежьте и уложите плотненько в банки. Настоянным раствором залейте петрушку. Для ее хранения подойдет прохладное место. Маринадной петрушкой вы сможете заправлять вторые и первые блюда и готовить их без соли. Консервация в таком виде получается очень ароматной.
  • Если хотите обычно засолить петрушку, тогда их вместе (соль и петрушку) перемешайте и отправьте в банки.Тоже можно добавлять в разные блюда, только их не солить.
  • Засаливание корнеплодов по такой же схеме. Только измельчите.

Важно! Чтобы сделать засолку возьмите соотношение 5:1, (зелень или корнеплоды: соль).

Заморозка

Можете заморозить зелень небольшими порциями или в полиэтиленовых пакетах, пищевой пленке, стеклянных банках, контейнерах и пр.Туда же можно добавить и другие пряности.

Просто корешки вместе с листьями нарезать мелкими кусочками и уложить в полиэтиленовые пакеты. Теперь вы знаете как сохранить петрушку, используя простой и быстрый вариант. Это будет добавка к различным блюдам.

Как хранить сушеную петрушку

Многие не знают как сохранить петрушку в засушенном виде. Это простые варианты. Можно использовать: духовые шкафы, открытый воздух.

  • В первом случае, по отдельности разложите на противнях корешки и зелень, предварительно их порезав. Выкладывайте в разогретую духовку от 55 до 65 градусов. Не забывайте о циркуляции воздуха, поэтому шкаф можно приоткрыть и обязательно периодически перемешивать растения до полного высыхания.
  • Возможно высушить на улице. Найдите место, куда бы не попадали прямые солнечные лучи. Нарежьте зелень и выложите тонким слоем. Не убирайте, пока не выпарится вся влага. После сушки, петрушка должна находиться в герметичных пакетах. Храните, там, где нет влажности.
  • Если есть подсобные проветриваемые помещения, свяжите зелень в пучки и развесьте. После высушивания можете корешки измельчить с помощью кофемолки.

Хранение петрушки в холодильнике с помощью стеклянной банки

Как хранить зелень в холодильнике при помощи обыкновенной стеклянной банки? Это проверенный в народе метод, изобретенный, наверное, еще при покупке первых советских холодильников. Пучки зелени освобождаем от ниток и возможных подпорченных элементов. Отрезаем корешки. В широкую и глубокую миску наливаем холодную воду и хорошенько промываем растения. На стол или какую-либо плоскость простилаем полотенце (можно бумажное) и промокаем зелень от жидкости. Оставляем некоторое время, чтобы она просохла максимально возможно. В сухую литровую (если зелени много – то и в трехлитровую можно) банку складываем растения и закрываем баночку пластмассовой крышечкой. Ставим ее на самый низ холодильника, где температура всегда плюсовая, но невысокая. Таким способом зеленые растения могут сохраняться в свежем виде две или даже три недели (это относится к таким видам, как укроп, сельдерей, петрушка). Более нежные виды – салат, к примеру, или кинза – могут жить там немного меньший срок: до недели.

Свежие статьи о саде и огороде

Как сохранить свеклу на зиму в квартире?

Как увеличить срок хранения фруктов?

Что советуют и рекомендуют хозяйки

Без свежей зелени обычный рацион, блюда, не будут казаться такими аппетитными и привлекательными. Поэтому без петрушки кулинария не обходится.

Она добавляется:

  • в рулеты;
  • запеканки;
  • мясные;
  • рыбные;
  • овощные блюда;
  • маринады.
  1. Свежую петрушку сохраняйте в холодильнике, не более 30 дней. Лучше всего ей будет в ящике с овощами. Потом она пожелтеет. Корешки можно освежить и сохранить подольше. Для этого их опускают в холодную воду и выдерживают один час, потом просушивают и опять отправляют в холодильную камеру.
  2. Замораживаете несколько пряностей, подписывайте мешочки или кладите листочки с надписью, чтобы не перепутать травы.
  3. Для порционных методов заморозки с водой, используйте масла сливочные или растительные. Тогда пельмени, крупы овощи, салаты у вас будут еще вкусней.
  4. Пряные приправы у вас получатся, если будете сразу замораживать несколько разновидностей растений:

  • укроп;
  • кинзу;
  • зеленый лук;
  • измельченный чеснок;
  • базилик;
  • мяту и пр.
  1. Если засолку в банках делаете без маринадов, только одной солью, тогда оставьте там место для выделения сока.
  2. Правильно высушенная петрушка получается с насыщенным, зеленым цветом. При нарушении технологии она получится с желтыми и коричневыми оттенками.
  3. В процессе сушки важен момент переворачивания и ворошения. Не пропустите. Тогда она быстро и равномерно высушится.
  4. Хранить сушеную петрушку необходимо в плотно закрытых стеклянных банках или пакетиках из фольги. Они не дают проникнуть влажности, а аромат сохраняют.

Сейчас зелень продается круглогодично, но бывает, что в нужный момент она понадобится, а ее не будет под рукой. Поэтому мы и описали советы и рекомендации,тех, кто часто такими методами пользуется о том, как сохранить петрушку на длительное время.

Читайте: Лучшие методы хранения баклажанов и Хранение скоропортящихся продуктов

Особенности хранения петрушки и виды заготовок на зиму

Правила как хранить корень петрушки на зиму и побеги отличаются:

  1. Надземную часть растения собирают в июне, чтобы сберечь запахи петрушки.
  2. Корни заготавливаются в конце лета – именно в это время необходимо сушить корень петрушки, чтобы витамины сохранились в ней на долгую зиму.

Способы сделать зимние полуфабрикаты из петрушки на домашней кухне:

  • заморозка;
  • сушка;
  • консервирование с добавлением масла;
  • засолка.

Замороженная петрушка: способы приготовления и преимущества

Можно замораживать петрушку и хранить ароматное растение в морозильной камере, чтобы в зимние месяцы наслаждаться полезной зеленью. Существует три метода, как правильно заморозить петрушку на зиму:

  • в пищевой пленке;
  • в ледяных брикетах;
  • в пакетах.

Порядок действий, как правильно сушить петрушку в домашних условиях для хранения в замороженном виде:

  1. Надземную часть бережно промыть прохладной проточной водой, удалить огрубевшую часть растения.
  2. Положить в дуршлаг или разложить на тканевых салфетках, позволив воде стечь или впитаться. Можно воспользоваться электросушилкой.
  3. Высушенные стебли и листья мелко нарезать, порвать руками или измельчить блендером. Можно сформировать пучки, скрутив несколько растений между собой и перевязав нитью.
  4. Если фасовать петрушку в пищевую пленку: разделить зеленую массу на порции, завернуть, упаковать, держать в морозильном отсеке при температуре — 16°С.
  5. Чтобы приготовить зелень в виде красивых брусочков льда, мелко нашинкованное сырье распределить по формочкам, налить в углубления емкости теплую кипяченую воду, дать остыть и поставить в морозилку.

В твердом состоянии в культуре до 12 месяцев остаются активными ее целебные характеристики и сохраняется пикантность свежей зелени. Порционные кубики льда с зеленью опускают в бульоны и супы за несколько минут до готовности, а замороженные в пищевой пленке пучки используются для приготовления салатов и подходят для сервировки первых и вторых блюд перед подачей на стол.

Важно.

Для сохранения питательных свойств и витаминов избегайте повторной заморозки.

Преимущества заморозки перед другими способами:

  • сберегает форму, цвет и запах свежих растений;
  • сохраняет целебные характеристики и активность микроэлементов;
  • экономит время;
  • хранится до одного года.

Заготовка петрушки на зиму в домашних условиях – процесс несложный. Нужно только определить приемлемый для себя.

Как высушить петрушку дома или на даче

Корневую систему и побеги растения сушат, если нет возможности сделать заготовки в морозильной камере.

Каким способом лучше хранить корневую петрушку на зиму в холодильнике:

  1. Растения промыть, отделить корешки.
  2. Просушить на ткани в течение часа.
  3. Сушеную петрушку нарезать тонкими ломтиками, брусками или кубиками.
  4. Распределить равномерно на подносе в один слой.
  5. Поставить в духовку и сушить с открытой дверцей 5 часов (рекомендуемая температура сушки 50-60°С).

Для хранения на зиму можно высушить корневую петрушку при обычной температуре, оставив ломтики в хорошо вентилируемом помещении приблизительно на сутки. После высушивания, корень петрушки разложить в банки или любые другие емкости с плотной крышкой.

Как засушить зелень:

  1. Стебли очистить и перебрать, отделив жухлые и мятые листья. Промыть.
  2. Мелко порубить или порвать.
  3. Тонко расстелить на подносе.
  4. Оставить в прохладном неосвещенном месте до естественного испарения влаги.

Для того чтобы приготовить сушеную петрушку в виде зелени или мелко нарезанного корня, можно использовать и современных кухонных «помощников» — микроволновую печь или электросушилку. Чем мельче будут нарезаны побеги растения, тем быстрее завершится процесс приготовления. В сушеном виде корневая петрушка или зелень хранится до двух лет без потери полезных свойств.

Важно.

Не допускать попадания влаги в высушенную массу!

Как сделать заготовку с использованием масла

Так же, как и в случае с сушкой продукта, зелень и корнеплоды следует заготавливать отдельно. Корешки нужно нарезать острым ножом как можно мельче, при этом не использовать блендер (иначе из растения выделится дополнительная влага). Побеги также хорошо подсушить на полотенце или в электросушилке.

Порядок действий:

  1. Стеклянную банку и крышку хорошо промыть в горячей воде и простерилизовать.
  2. Аккуратно, слой за слоем размещать получившееся сырье в банке, не сжимая и не сминая зеленую массу.
  3. Налить в емкость рафинированное или нерафинированное масло любого вида.
  4. Хранить заготовленную таким образом петрушку в подвале, погребе или в холодильнике.

Для сохранности готового продукта зеленая масса должна «тонуть» в масляной жидкости минимум на полтора пальца!


Вас может заинтересовать:

Как заморозить щавель на зиму Щавель, полезная травка, которая даже при заморозке сохраняет свои вкусовые качества. А потому, если вы заботитесь о…Читать далее…

Оригинальный способ заготовить зеленое растение – заморозка в сливочном масле в камере. Для этого:

  1. Зеленую часть аккуратно промыть, нашинковать и слегка подсушить.
  2. Распределить по сотам контейнера для льда.
  3. Масло разогреть до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры, не давая затвердеть.
  4. Зеленое сырье залить густым застывшим маслом и заморозить аналогично первому способу с водой.

Основное преимущество приготовления зелени с маслом – сохранение чистого аромата растения на длительное время.

Как засолить петрушку на зиму

Два основных способа засолки петрушки на зиму:

  • классический и быстрый – без термической обработки;
  • консервирование в пряном рассоле.

Засолка петрушки с солью без маринада – самый простой способ. Подходит как для целых стебельков растения, так и для того, чтобы сохранить запахи мелко нарубленной зеленой массы.

Порядок действий:

  1. Отделить зелень от корней.
  2. Целые веточки или нарубленное сырье поместить в простерилизованную стеклянную банку. Мелко нарезанную зелень допускается слегка утрамбовать.
  3. Пересыпать солью в соотношении 200-250 граммов соли на 1 кг петрушки.
  4. Плотно закрыть крышкой, хранить в холодильнике, погребе или прохладном месте.
  5. Для того чтобы избежать заплесневения, дополнительно присыпать массу солью.

Засолка в маринаде оригинальный метод заготовить петрушку на зиму. Для приготовления понадобится:

  • петрушка;
  • соль;
  • уксус;
  • чеснок;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • вода;
  • сахар.

Порядок действий:

  1. Зелень петрушки промыть, нарезать, подсушить.
  2. Стеклянную банку и крышки простерилизовать.
  3. Чеснок (1-2 зубчика), 3-4 горошины душистого перца и лавровый лист положить на дно банки.
  4. Приготовить маринад: в кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить сахар. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
  5. В банки выложить зелень петрушки, утрамбовать плотно, залить горячим маринадом.
  6. Банки с заготовками простерилизовать и закатать.
  7. Дать остыть. Хранить соленую петрушку в холодильнике.

как заготовить по лучшим рецептам и как правильно заморозить, как сохранить аромат в домашних условиях

Петрушка занимает особое место среди пряностей. Ее аромат придает вкус любому блюду, делая его более красивым и полезным. Употреблять петрушку можно в любом виде. Именно поэтому многие применяют ее для приготовления еды на протяжении круглого года. Её можно замораживать, солить, мариновать и использовать для готовки блюд даже в зимний период.

Как выбрать и подготовить сырье?

Петрушка должна быть красивой, яркой и не иметь засохших стеблей, а также повреждений. Не стоит забывать и о свежести. Это очень важно. Если петрушку сорвать и оставить хотя бы на три дня без предварительной обработки, то из неё уйдёт половина полезных элементов и витаминов. Также не стоит покупать зелень в супермаркетах, так как там используют специальные вещества для ее обработки, чтобы продукт оставался привлекательным на вид долгое время.

Перед хранением зелень необходимо хорошо промыть под проточной водой. Также это можно сделать в ёмкости. Но при этом стоит менять воду в ней несколько раз. Не рекомендуется обдавать зелень кипятком, так как она потеряет свои полезные вещества.

После промывки листья необходимо просушить, а потом положить в емкость с дырочками на дне. Использовать можно обычный дуршлаг. После того, когда масса станет сухой и на ней не будет капелек, ее кладут на мягкую ткань, чтобы с растения впитывалась влага. Такую зелень нужно оставить на полтора часа, и рекомендуется разложить в один слой, чтобы она быстрее просохла.

Затем петрушку следует мелко нарезать, аналогично тому, как она режется в салат. Потом такой состав будет удобней использовать. Зимой его можно применять для салатов, супов и других блюд. Необходимо нарезанную зелень поместить на мягкую салфетку и дать ей там отлежаться 1-2 часа.

Опытные хозяйки предпочитают перед заморозкой петрушку охлаждать. Этот момент важен, так как растение должно пройти предварительный этап охлаждения перед заморозкой. Потому после сушки ее надо разложить на подносе и положить в холодильник на 4-5 часов.

Также охлаждение важно тем, что дает петрушке возможность дольше храниться в морозилке. Полученный продукт станет рассыпчатым, что облегчит труд хозяйке при приготовлении блюд зимой.

Способы

Опытные хозяйки говорят, что лучше петрушку заморозить. Также ее можно сушить, но заморозка в морозилке является оптимальным способом для сохранения питательных свойств и элементов в продукте на протяжении длительного периода. Такую петрушку потом используют зимой для разных блюд, в том числе и салатов.

Есть определенные способы заморозки, которые помогут сохранить полезные вещества.

Заморозка производится такими методами:

  1. в пучках;
  2. в формочках;
  3. в полиэтилене.

В пучках

Самым простым методом заморозки петрушки является раскладывание ее пучками в морозильной камере. Это надо делать только в случае полной предварительной просушки зелени. Веточки складываются в пучки небольших размеров, которые потом можно будет использовать за один или два раза.

Такие пучки заворачиваются в полиэтилен или пленку. Готовый продукт будет образовывать небольшие рулончики, которые могут храниться длительное время и не требуют дополнительной упаковки.

Этот состав подойдет для приготовления разных блюд. При необходимости можно употреблять его зимой и в свежем виде. Храниться продукт будет до следующего урожая.

Рекомендуется петрушку расфасовать на небольшие порции, чтобы при использовании повторно не замораживать. Это будет влиять на потерю вкусовых качеств.

В формочках

Для сохранения продукта в формах для льда, необходимо подготовить массу. Для этого надо просушить измельчить ее, а после залить водой. Также рекомендуется перед процессом тщательно прополоскать зелень и измельчить, чтобы лучше упаковать в формочки.

Затем полученная масса кладётся в ячейки и утрамбовывается. После этого емкости заливаются охлаждённой водой, а затем ставятся в морозилку на 3-4 часа. Потом такие формочки достаются и складываются в пакет, который опять кладётся в морозилку для хранения.

В полиэтилене

Если потребуется сохранить зелень в пакете, то нужно обратить внимание на предварительную качественную ее сушку. Важно проследить, чтобы на листьях не оставалось влаги. Иначе зелень слипнется, и будет представлять собой сплошной ком. В таком случае перед ее использованием необходимо будет раскалывать эту массу, а также трудно будет ее нарезать.

Пакеты для хранения рекомендуется выбирать с застежками. Раскладывать в них петрушку надо небольшими порциями, что позволит более удобно ее хранить.

Сушка

Тем, у кого нет морозилки, не нужно впадать в отчаяние. Выход из этой ситуации есть. Продукт можно засушить. Это способ, который поможет сохранить полезные компоненты в зелени. Для этого ее надо просушить одним из перечисленных ниже способов. Полученный продукт сохранит все свои полезные свойства и аромат.

Сушка петрушки производится такими способами:

  • в микроволновке;
  • на воздухе;
  • в сушилке.

Если есть необходимые условия, то можно сушить сырье и на воздухе. Стебли очищают от подгнивших элементов, хорошо промывают и высушивают с помощью мягкой ткани. Далее зелень нарезается и раскладывается тонким слоем на бумаге. Сверху можно прикрыть ее марлей, чтобы не попадали насекомые.

Сушить таким способом сырье надо в местах, которые защищены от прямых лучей и хорошо проветриваются. Состав надо переворачивать регулярно и ворошить, чтобы в нём не появлялись гниль и плесень.

Хранение производится в месте, которое защищено от пыли и рядом нет нагревательных приборов. Засушенная таким способом петрушка может сохранить свои полезные свойства и вкус на протяжении 2 лет.

Этапы проведения работ:

  1. проверка зелени;
  2. удаление подгнивших, а также порченых листков;
  3. обрезка корня;
  4. мойка и прослушивание.

Полученная масса раскладывается на противень и помещается в духовой шкаф, температура в котором ставится на 50 градусов. Под воздействием тепла она сохнет, и сохраняются свойства. Чтобы полученная масса высушивалась равномерно, необходимо время от времени ее ворошить.

Но к такому способу рекомендуется прибегать только в крайних случаях, когда нет возможности ее заморозить. Последний способ отличается тем, что помогает сохранять больше полезных и питательных веществ в продукте, а также его вид.

Рецепты заготовок

Существуют и другие способы обработки петрушки. Заготовить продукт можно с укропом, солью, помидорами.

В маринаде

В некоторых моментах хранить петрушку можно в маринаде без предварительной заморозки. Для этого берётся пучок петрушки, вода, сахар, соль, чеснок и уксус. Промытую и просушенную петрушку мелко нарезают и раскладывают в банки.

Приготовленный рассол заливается в емкость и всё плотно закрывается крышкой. Ингредиенты надо брать из расчёта 100 грамм петрушки на 5-6 грамм ингредиентов. Всё это должно вариться на мелком огне при температуре 90 градусов на протяжении 15 минут. После этого банки остывают и помещаются в погреб. Таким способом петрушка может храниться больше полугода.

Засолка

Чтобы хранить приправу засоленной, необходимо взять банки любого размера. Рекомендуется применять небольшие емкости, что упростит процесс использования продукта зимой. Количество засоленной таким способом петрушки должно определяться хозяйкой.

Главное, учитывать необходимые пропорции, которые не стоит нарушать, так как это может повлиять на сроки хранения. Оптимальным считается рецепт, когда зелени в банке в 5 раз больше, чем соли. Соль необходимо выбирать для процесса крупную.

Для засолки обычно берут килограмм петрушки и 200 г кухонной не йодированной соли. Петрушка измельчается, хорошо моется и перебирается, чтобы удалить с неё поврежденные листки. А затем всё это прослушивается, чтобы в зелени не оставалась влаги.

Потом листки мелко нарезаются и перемешиваются с солью. Зелень необходимо слегка помять, чтобы соль распределилась по всей поверхности массы. Потом состав расфасовывают в банку и оставляют немного свободного пространства под крышкой, чтобы туда выделяться сок. Для закатки можно использовать обычные металлические крышки или капроновые.

Есть возможность сохранять растением целиком. Для этого нужно выбрать молодые побеги и избавиться от крупных и грубых стеблей. Компоненты не нарезаются, а используются целиком. Ветки не должны быть пышными и длинными. Перед проведением заготовки таким способом необходимо простерилизовать банки. Также зелень надо помещать в емкости в сухом виде.

С укропом

Некоторые хозяйки засаливают петрушку с укропом. Это позволяет получить вкусную заготовку на зиму. Соотношение компонентов определяется в каждом конкретном случае индивидуально хозяйкой, в зависимости от предпочтений. Подготовленное сырье промывается под проточной водой несколько раз. Далее листья прослушиваются и нарезаются.

Смесь помещается в большую емкость, просыпается солью и тщательно перемешивается руками. Далее состав расфасовывают в банки, которые можно не стерилизовать.

С овощами

Петрушка заготавливается также и с овощами. Такая смесь станет хорошим дополнением к мясным блюдам, салатам, супам и прочим. Витаминную смесь обычно добавляют в конце приготовления еды.

Для приготовления состава все ингредиенты рекомендуется предварительно промыть и измельчить. Можно использовать различные овощи, например, перец, сельдерей, помидоры, морковь, редьку.

Так как в петрушке пригодны к употреблению не только зелёные стебли, но и корни, то можно замораживать и их. Корни замораживаются аналогично, как и стебли, но при этом их необходимо бланшировать.

Очищенные корни режутся на кусочки и могут добавляться зимой в различные блюда. При приготовлении необходимо бланшировать корни на протяжении 5 минут в небольшом количестве воды. Далее они просушиваются и замораживаются. Упаковка помещается в морозильную камеру.

Правила хранения

Чтобы сохранить аромат петрушки надолго, в домашних условиях можно также применять и другие методы хранения, кроме указанных выше. В таком случае петрушка всегда будет сохраняться свежей. Но процесс надо производить правильно.

Иногда для заливки листьев применяется растительное масло. Для этого продукт изначально промывают и режут, а потом раскладывают по банкам. Полученная масса слегка утрамбовывается в банку. Далее растапливается масло, чтобы на нём не было пузырьков воздуха.

Масло заливают так, чтобы оно покрывало всю зелень. Также важно оставить расстояние до крышки 1 см. А масло надо наливать небольшими дозами, чтобы оно равномерно распределялось между зеленью. Далее банки закрываются пластиковыми крышками и их хранят в холодильной установке при 7 градусах.

Если нет возможности или времени, чтобы приготовить самостоятельно петрушку и засолить ее, при желании продукт можно купить в любом супермаркете, но при этом стоит помнить, что подобная зелень не будет иметь должного качества, так как она выращена в неестественных условиях. Те продукты, которые выращиваются зимой и продаются в свежем виде, содержат в себе нитраты и несут больше вреда, чем пользы.

Это является причиной того, что многие хозяйки стараются заготовить петрушку своими силами. Как видно, есть множество способов для этого, а потому каждый может выбрать наиболее подходящий для него.

Приготовленная указанными способами на зиму петрушка – отличный вариант сохранить ее вкус и аромат на протяжении всей зимы. Для приготовления составов не нужно тратить много сил и времени. С такой задачей может справиться любой, главное, все процессы произвести правильно.

Как заморозить петрушку на зиму, смотрите в видео ниже.

Как сохранить петрушку на зиму: заготовка в домашних условиях

В организм человека круглогодично должны поступать витамины и минеральные компоненты. Большое количество полезных для организма веществ содержится в свежих овощах, фруктах и, особенно, в зелени. Но важно помнить, что только натуральный продукт может быть полезным для здоровья.

Если же зелень приобретается в магазине, то нет гарантии, что из нее жизненно важные вещества уже не улетучились. Сегодня мы рассмотрим варианты, как можно сохранить петушку на зиму. Я расскажу, как хранить полезную для организма зелень, чтобы в ней сохранился полноценный набор витаминов и минералов.

Содержание статьи

Польза петрушки для организма

Петушка является лидером по содержанию витамина С. Кроме этого, в химическом составе зелени присутствуют и другие полезные для организма компоненты — витамины А, РР, Е, К, В; минеральные вещества — кальций, натрий, сера, железо, фосфор.

Полезные свойства петрушки:

  • восстановление сил;
  • стабилизация аппетита;
  • улучшение обменных процессов;
  • лечение и профилактика заболеваний почек;
  • нормализация работы репродуктивной функции;
  • благоприятное влияние на работу сердца и сосудов;
  • лечение воспалительных заболеваний глаз;
  • борьба с ожирением.

Использовать петрушку можно в практически любых блюдах. Зелень добавляют в супы, вторые блюда, готовят на ее основе салаты и овощные запеканки.

Заготовка петрушки на зиму

Существует несколько способов заготовки петрушки на зиму в домашних условиях. Во всех предложенных ниже вариантах зелень полностью сохраняет витаминизированный состав и остается полезной для организма.

Сушеная петрушка

Один из самых простых и легких способов заготовки зелени на зиму. В сушеной петрушки полностью сохраняется набор жизненно важных для организма человека компонентов.

Алгоритм действий:

  • Перебрать подготовленную зелень — удалить все пожелтевшие листочки, растительный мусор, потемневшие веточки и листву.
  • Острым ножом отрезать корневища, а также толстые стебли.
  • Тщательно промыть зелень. Во время мытья важно полностью устранить с листьев всю грязь, остатки пыли и другой мусор. Удобно мыть петрушку в тазике. Для этого в небольшой тазик налить прохладную воду, опустить подготовленную зелень, оставить ее в жидкости на несколько минут. За это время с листвы отсоединится и опадет на дно грязь. Затем зелень необходимо аккуратно извлечь из воды, переложить ее в дуршлаг. Загрязненную воду слить, тазик ополоснуть проточной водой и вновь налить чистой жидкости. Повторить процедуру несколько раз. Только тщательное мытье зелени обеспечит ей полноценную чистоту.
  • После — промытую зелень выложить на стол на чистое полотенце. Сверху листву необходимо промокнуть бумажными салфетками. Такая процедура поможет убрать с петрушки всю лишнюю влагу.

В дальнейшем можно действовать 2-мя разными способами.

  1. С веточек оборвать нежные листочки петрушки, разложить их на сухом полотенце в хорошо проветриваемом затемненном помещении. Важно помнить, что сушить зелень под яркими лучами солнца нельзя — это может привести к пожелтению и вялости листьев. Через несколько дней, когда листва подсохнет, петрушку переложить в сухой тканевый мешочек и в дальнейшем использовать по назначению.
  2. Подготовленную зелень мелко нарезать острым ножом, пересыпать полученную массу на слой бумажных полотенец и сушить в темном хорошо проветриваемом помещении несколько дней. В процессе сушки зелень требуется периодически перемешивать. Далее петрушку необходимо пересыпать в баночки для хранения или в тканевый мешочек и хранить с сухом помещении вдали от ароматных продуктов.

Некоторые домохозяйки для сушки зелени используют духовой шкаф. Алгоритм мероприятий аналогичен вышеописанному — зелень промывается, измельчается ножом и оправляется в прогретую духовку. Томится в духовом шкафе петрушка разное количество времени (в зависимости от температуры нагрева духовки) — от 40 минут до 2 часов.

Важно отметить, что такой способ заготовки зелени на зиму очень удобный и простой. Но в результате термической обработки зелень теряет часть полезных компонентов.

Заморозка петрушки

Замороженная зелень полностью сохраняет все полезные качества, которыми наделила ее природа. Кроме этого, замороженная петрушка такая же ароматная и красивая, как свежая.

Замораживать петрушку можно несколькими способами — в измельченном виде или целиком. Измельченную зелень добавляют блюда во время приготовления. А целыми веточками можно украшать готовые салаты и вторые блюда.

Алгоритм действий:

  • Веточки зелени перебрать, освободить от мусора, тщательно промыть и высушить. Очень важно провести процедуру сушки свежей петрушки тщательно. Нельзя, чтобы на листве оставалась лишняя влага, так как это может привести к увяданию листвы во время заморозки.
  • Далее зелень необходимо разделить на несколько небольших частей, каждую часть переложить в полиэтиленовый пакет. Пакетики скрутить и сдавить таким образом, чтобы из них вышел весь воздух.
  • Затем подготовленную зелень переложить в морозилку.

Для заморозки петрушки можно использовать и другой способ: подготовленная листва (в нарезанном виде или целиком) складывается в пластиковые контейнеры и отправляется в морозилку.

Заморозка петрушки в кубиках для приготовления льда

Очень популярный способ заморозки любой зелени. В этом случае замороженная петрушка получается в порционной форме.

Как заготовить петрушку на зиму?

  • Подготовить зелень (перебрать, тщательно промыть и обсушить).
  • Листву мелко порезать.
  • Разложить измельченную петрушку в формочки для приготовления льда.
  • Сверху на зелень добавить небольшое количество воды (до заполнения кубика).
  • Отправить формочку для приготовления льда в морозилку.
  • Как только зелень заморозиться, пересыпать кубики в полиэтиленовый пакет и оставить храниться в морозилке.

Аналогичным образом можно замораживать петрушку в растительном масле. В этом случае вместо воды нужно использовать растительное масло. Полученные кубики зелени удобно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также овощного рагу.

Петрушку, залитую растительным маслом, можно хранить в холодильнике. Но использовать готовый продукт необходимо в течение 3-х месяцев после приготовления.

Засолка петрушки

Еще один хороший способ заготовки зелени на зиму. В настоящее время многие хозяйки предпочитают использовать другие методы хранения зелени — заморозка, сушка. Но и данный метод является очень эффективным. Соль в рецепте выступает в качестве активного консерванта, который не позволяет зелени испортиться и оставаться свежей, ароматной и яркой.

Способ приготовления:

  • Подготовить зелень — очистить от мусора, освободить от толстых ветвей и корневищ, промыть и тщательно обсушить.
  • Измельчить листву в блендере или с помощью острого ножа.
  • Смешать измельченную петрушку с солью в расчете на 1 ст. зелени 1 ст. ложка крупной поваренной соли.
  • Переложить соленую петрушку в маленькие стеклянные баночки, плотно утрамбовать (перед закладкой соленой зелени банки необходимо тщательно промыть и простерилизовать).
  • Хранить полезный продукт в холодильнике.

Соленую петрушку добавляют в салаты, супы, вторые блюда. Важно помнить, что в зелени уже содержится соль, поэтому основное блюдо нельзя много солить.

Хранение корня петрушки

Сохранить на зиму можно не только листву, но и корень петрушки. Для этого необходимо от растения отделить корни, очистить их от лишней земли и другого мусора. Затем корневища переложить в деревянные ящики (в один слой), после — присыпать их толстым слоем сухого речного песка.

В таком виде корни петрушки можно хранить на протяжении всей зимы. Но храниться продукт должен в погребе, где влажность воздуха не составляет более 60%.

Хранить корни петрушки нельзя на балконе. Так как заморозки (понижение температуры воздуха ниже 0 градусов) становится губительным для продукта.

Полезные советы

Способов заготовить петрушку на зиму в домашних условиях достаточно. Но чтобы зелень зимой была максимально ароматной и свежей, рекомендуем учесть следующие важные основы:

  • Для зимнего хранения идеальна молодая листва петрушки. То есть сбор зелени необходимо проводить то того, как растение начинает цвести. Молодые листочки лучше хранятся, обладают насыщенным ароматом и приятным нежно-зеленым оттенком.
  • Замороженную зелень нельзя несколько раз размораживать и вновь замораживать, это приводит к потемнению листвы и потере красивого внешнего вида. Рекомендуем замораживать небольшие пучки зелени, которые можно сразу же использовать.
  • Если из морозилки извлекается большой пучок замороженной петрушки, но при этом необходимо взять лишь малую его часть, то необходимо быстро (не допуская разморозки зелени) отрезать от большого пучка нужное количество продукта, а оставшуюся часть убрать в морозилку.
  • Используя для приготовления блюд соленую петрушку, из банки нужное количество зелени необходимо извлекать только чистой сухой ложкой. После банку с зеленью следует плотно закупорить крышкой и убрать обратно в холодильник.

Заключение

  • Петрушка — это ароматный и вкусный продукт. Включать в рацион зелень необходимо круглогодично, так как она обладает массой полезных качеств для организма.
  • Для зимнего хранения зелени можно использовать различные способы — сушка, заморозка, приготовление кубиков льда. Во всех случаях продукт полностью будет сохранять витаминизированный состав и полезные свойства.

лучшие рецепты заготовки в домашних условиях с видео

С окончанием лета приходится прощаться со свежими продуктами с грядки. Но овощи хозяйки консервируют на зиму, а вот пряным травам редко уделяют время. Хотя многие из них долго держатся свежими, не поддаваясь заморозкам. Но наступает время, когда травы не появляются на нашем столе. Чтобы зелень помогала насытить блюда зимой специфическими ароматами, пряные растения надо научиться заготавливать. Петрушку на зиму консервируют разными способами.

Чем полезна петрушка

Ароматное растение с розетками листьев и утолщенным корнем выращивают везде. Пряную траву используют во всех типах блюд, кроме сладких. Народные целители советуют употреблять петрушку и лекарства из нее тем, кто страдает от:

  • отеков сердечного происхождения;
  • почечнокаменной болезни;
  • воспалений мочевого пузыря и простаты;
  • дисфункции пищеварительного тракта;
  • коликов в кишечнике.

Отвар листьев пряного растения помогает возбуждению аппетита. Настои травы используют при дерматитах, псориазе, витилиго, облысении. Листья растения прикладывают к местам укусов насекомых.

Сохранить полезные свойства растения можно, заготовив траву на зиму.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Перед началом кулинарной переработки травы необходимо подготовить ее. Для этого:

  • очищают стебли и корень от грязи;
  • удаляют сухие веточки и подгнившие;
  • промывают стебли и обсушивают их.

Нужны будут для работы нож и разделочная доска. Для заготовок понадобятся стеклянные банки небольшого размера, в 0,5 литра объемом. Их заранее промывают и прошпаривают.

Способы заготовки петрушки на зиму

Способов заготовки петрушки на зиму несколько. Рецепты консервирования опробованы и рекомендованы хозяйками. Приготовить несложно овощное растение в сушеном виде. Его засаливают разными способами. В условиях дома можно сделать маринованный продукт. Заготовки растения на зиму делают с учетом вида петрушки. Листовая славится обилием зелени, которую можно и засолить, и заморозить, и высушить. Добавляют веточки пряной травы в любые овощные маринады, соленья.

Корень растения подходит для маринования. Его консервируют так, чтобы потом добавлять в различные блюда зимой.

Лучше всего витамины сохраняются в растении, когда его замораживают. При засолке теряется треть пользы от петрушки. В сушеном продукте больше аромата, чем сохранившихся витаминов и микроэлементов.

Сушеная петрушка

Один из лучших способов сохранить специфический аромат и полезные свойства пряности — это сушка. Петрушка потеряет только часть своих качеств, если ее высушить. Но необходимо соблюдать технологию процесса сушки. Здесь важно подготовить правильно продукт. Быстрее сохнут нарезанные части растения.

Чем тоньше нарезка, тем быстрее можно засушить кусочки корня. Для листовых сортов травы подходит и заготовка впрок веточками.

Высушенные стебельки и листочки уменьшаются в размере, поэтому и высушить можно большое количество зелени. Проще раскладывать продукт для сушки на открытом воздухе при благоприятной погоде. Если влажность высокая, то лучше использовать духовку или сушилку для овощей.

На открытом воздухе

Собирая урожай зелени в течение лета, можно часть его сушить на открытом воздухе. Если погода хорошая, то помещают нарезанные стебельки под тент. Важно, чтобы солнце не попадало на растение, а ветерок помогал продукту быстрее подсохнуть. Сушить корни или листочки пряности можно и в хорошо проветриваемом помещении. Перед закладкой на сушку зелень перебирают, отбраковывая поврежденные, гнилые веточки. Мелко нарезают и раскладывают слоем на противне или фольгированной бумаге.

Корешки также тщательно очищают от грязи, промывают под проточной водой, нарезают кружочками толщиной в 2 миллиметра. Помещают на противне в один слой и выставляют на открытый воздух. Чтобы продукт не испортился, его надо постоянно ворошить. Лучше сверху прикрыть поднос с травой марлей, чтобы насекомые не попадали внутрь.

В духовке

Подготовленные веточки и корень петрушки можно заготовить в сушеном виде на зиму в духовке. Нарезанные кусочки помещают на противне в шкаф. Температура нагрева не должна превышать 50-60 градусов. Лучше чуть приоткрыть дверцу в начале процедуры, чтобы воздух поступал в духовку. При этом регулярно помешивают продукт, чтобы петрушка равномерно сушилась.

Определяют готовность пряной травы по ломкости веточек. Если они легко перетираются между ладонями, то это говорит о том, что пора вытаскивать из шкафа противень. Когда трава остынет, ее перекладывают в стеклянные банки, сверху прикрыв тканью или бумагой.

Засолка петрушки

Заготовить на зиму пряность можно засолкой. Использование этого способа позволяет сохранить больше витаминов в петрушке. Да и хранится в соленом виде трава дольше. Используют ее зимой для приготовления супов, соусов, вторых блюд. Веточки растения смогут стать украшением любого салата. Даже не надо дополнительно солить блюдо.

Веточками

Для засолки стебельков травы их перебирают, обрывая поврежденные и сухие листочки. Складывают веточки в контейнер, пересыпая солью. Достаточно взять на килограмм зелени 200 грамм пищевой соли. Она не должна быть с добавками, особенно нельзя использовать йодированную. Можно засолить стебельки растения в полиэтиленовом пакете.

Пересыпая солью веточки, надо следить, чтобы они засолились равномерно. Хранят их в банках или плотно закрытых контейнерах. Лучше приготовить продукт порциями, чтобы не открывать несколько раз заготовку.

Классическим способом в банке

Обычно вкусной получается соленая петрушка, когда ее мелко нарезают. После того как траву промоют и высушат на полотенце, ее измельчают острым ножом. Сложив зеленую массу в миску, пересыпают солью в пропорции 1:5. Необходимо хорошо перетереть пряные листочки солью, а затем положить в стеклянные банки. Тару выбирают стеклянную, хорошо промытую и стерилизованную. Утрамбовывают банку до плечиков петрушкой и закрывают полиэтиленовыми крышками.

Не надо брать большие емкости. Подойдут баночки в 0,5 литра и меньше.

Существуют и необычные рецепты засолки пряной травы. Можно вместе с листочками засолить нарезанные кружочками или кубиками корешки. Готовится продукт в течение 1-2 недель.

С добавлением укропа

Часто для приготовления блюд используют и укроп, и петрушку. Сочетание трав ароматно и полезно, придает своеобразный вкус любому блюду. Поэтому на зиму можно засолить петрушку вместе с укропом. Брать можно травы в одинаковом количестве или одна из них может быть в приоритете. Все зависит от вкусовых пристрастий хозяйки. Соли не должно быть много. Достаточно на килограмм всей массы травы 200 грамм соли.

Стебельки растений перебирают, промывают и просушивают на полотенце. Обязательно следят, чтобы не оставить воду на листьях и стебельках, иначе вкус соленого продукта испортится. Просушенные овощи нарезают и пересыпают солью. Хорошо мнут траву руками и складывают в подготовленные банки. Хранить надо под крышками.

 С сельдереем

Полезно будет добавить в петрушку и сельдерей. Можно только эти травы соединить или не обойти вниманием и укроп. Всего нужно для заготовки по 350 грамм каждого растения. Промытые и просушенные веточки нарезают и пересыпают солью. Все компоненты складывают в баночки и, закрыв крышкой, помещают в холодное место.

Можно добавить в смесь корень петрушки и сельдерея. Его промывают и нарезают тонкими кусочками. Можно также натереть на крупной терке и перемешать с солью. Так как в частях растений много эфирных масел, то заготовка будет очень ароматной.

Заморозка петрушки

Больше всего витаминов сохраняется в пряных травах, когда их замораживают. Для заморозки выбирают как цельные веточки, так и нарезанные листья и коренья. Лучше всего заморозить петрушку в:

  • пищевой пленке;
  • пластиковом контейнере;
  • вакуумном пакете;
  • одноразовом мешочке.

В пищевую пленку плотно заворачивают нарезанную пряную траву или ее веточки и сворачивают в рулон. В герметичной посуде можно расположить зелень порциями, когда ее нужно добавить в первое или второе блюдо. В вакуумных пакетиках удобно замораживать целые стебельки и корешки. Часто используют для заморозки простые мешочки из целлофана. После помещения в них травы нужно плотно завязать тару.

Корешки нарезают перед заморозкой, подсушивая срезы на открытом воздухе.

Обязательно необходимо подписать пакеты с зеленью, чтобы не спутать петрушку с другой пряностью.

Можно заморозить пряную траву порциями в контейнере для льда, добавив воды. Такие мини-кусочки бросают в бульон во время приготовления первых блюд. Готовить надо растение так:

  1. Зелень мелко измельчить или пропустить через блендер.
  2. Уложить массу в формочки для льда, заполнив их на 2 трети.
  3. Залить водой.
  4. Поместить в морозильную камеру.

Позже для удобства замороженные кубики вытаскивают и складывают в один пакет. А освободившиеся формочки используют для замораживания других продуктов. Некоторые хозяйки не добавляют воду, а просто плотно укладывают измельченную массу, а она сама даст сок. Но зелень при таком способе заморозки будет выглядеть некрасиво. Вместе с петрушкой замораживают в холодильнике и укроп, и сельдерей.

Заготовка свежей петрушки с растительным маслом

Зелень хорошо сохраняется в растительном масле. Для этого собирают петрушку, моют ее, просушивают веточки на бумажном полотенце. Затем рубят на кусочки и складывают в банки. Остается залить зелень так, чтобы масло полностью ее покрывало. Обязательно встряхивают банку, чтобы исчезли все пузырьки воздуха в емкости с травой.

Иногда маслом заливают зеленую массу в формочках, но тогда нужно ее замораживать. Свежая зелень в растительном масле сохраняется от 3 до 5 месяцев. Ее можно использовать для приготовления салатов, гарниров, соусов.

Петрушка в маринаде

Маринованную петрушку мало кто готовит, но сделать это надо, чтобы понять, как это вкусно. Прекрасно открыть баночку зелени зимой и посыпать ей мясное блюдо или отварной картофель. А если в емкости будет несколько пряностей, то они освежат рацион питания новыми ароматами, необычным вкусом.

Для того чтобы приготовить маринованную петрушку, берут стеклянные баночки объемом в 0,5-0,7 литра. Их промывают и стерилизуют. Затем выкладывают на дно листья смородины, вишни, хрена, 2-3 зубчика чеснока. Наполняют банку промытой и нарезанной зеленью петрушки.

Для приготовления маринада на 0,5 литра воды надо взять по:

  • столовой ложке соли;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • 2 лавровых листика.

Прокипятив маринад, слегка его охлаждают и заливают 1 столовую ложку уксуса в 6%. Банки обязательно пастеризуют 5-7 минут и закручивают металлическими крышками. Закуска хранится в прохладном темном месте.

Консервирование

Не только рассмотренные способы применяют для заготовки петрушки на зиму. Консервация ее предполагает использование и другой пряной травы, и овощей. Хорошо сочетаются с петрушкой морковь, редька, помидоры, перец. Измельченные продукты или пересыпают солью, или замораживают. Зимой смеси подойдут в качестве дополнения к салатам, супам, вторым блюдам.

Правила хранения

В зависимости от способа приготовления петрушки н зиму организуют ее хранение:

  1. Банки с сушеной зеленью держат в шкафу при комнатной температуре. Они должны быть герметично закрытыми, чтобы запах пряной травы не испарился.
  2. Хранить соленую траву надо в холодильнике или подвале. Ее используют в течение 1 года, всю зиму до следующей весны.
  3. Замороженные продукты также стараются использовать в течение зимы. Дольше их оставлять не следует. А лучше заготовить свежую зелень. Постоянно размораживать и замораживать зелень нельзя, иначе трава быстро придет в негодность.
  4. В масле сохранить петрушку можно при температуре не выше 7 градусов тепла.
  5. Маринованные травы пригодятся для кулинарной переработки в течение 1-2 лет.
  6. Все заготовки необходимо просматривать весь срок хранения, убирая заплесневелые, испорченные.

Петрушку очень любят хозяйки, без нее редко готовят блюда. Поэтому и заготавливать ее на зиму надо обязательно.

Сбор свежей петрушки – как, когда и где срезать растения

Петрушка, вероятно, является наиболее часто используемой приправой. Член семейства морковных, Apiaceae, он чаще всего используется в качестве гарнира или мягкого ароматизатора во множестве блюд. Таким образом, он просто необходим в саду с травами. Вопрос в том, когда вы собираете петрушку и где именно режете петрушку для сбора урожая?

Когда собирать петрушку

Петрушка – двухлетнее растение, но обычно выращивается как однолетнее растение и родом из Средиземноморья.Как и большинство трав, он хорошо растет в областях, где солнце находится в течение шести-восьми часов, хотя хорошо переносит светлый оттенок. Хотя петрушка часто используется в качестве гарнира, она может дать больше; он богат витаминами C и A, а также железом.

Петрушку легко выращивать как в питомнике, так и из семян. Семенам петрушки нужно время, чтобы прорасти, поэтому замочите их на ночь, чтобы ускорить прорастание. Затем высейте их на дюйма (6 мм) глубиной, на расстоянии от 4 до 6 дюймов (10-15 см) друг от друга в рядах от 12 до 18 дюймов (31-46 см).) отдельно. Держите растения во влажном состоянии, примерно 2,5 см воды в неделю, в зависимости от погоды.

Теперь, когда растения растут, как узнать, когда собирать петрушку? Прежде чем растения будут готовы к сбору урожая, требуется от 70 до 90 дней роста. Растения должны иметь обильную листву. В некоторых регионах семена можно сажать осенью для сбора урожая петрушки ранней весной и снова в конце зимы для сбора урожая ранним летом.

Кроме того, в некоторых районах петрушка зимует, и вы можете снова собирать урожай свежей петрушки на второй год ее существования.

Как собирать петрушку

Вы готовы собрать петрушку, но вопрос в том, где нарезать петрушку. Не нервничай; Заготовка свежей петрушки проста. Как и другие травы, петрушку нравится обрезать, что способствует ее дополнительному росту. Соберите стебли и листья вместе и обрежьте их на уровне земли кухонными ножницами.

Вы также можете просто взять одну-две веточки, начиная с внешних стеблей. Однако не забудьте вырезать на уровне земли. Если вы просто срежете листовые верхушки и оставите стебли, растение будет менее продуктивным.Либо используйте свежую зелень сразу, либо поместите все это в стакан с водой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

После сбора петрушку можно сушить. Вымойте и высушите, затем дайте петрушке полностью высохнуть в теплом и просторном месте. Когда петрушка высохнет, удалите листья со стеблей. Выбросьте стебли и храните сухую петрушку в герметичном контейнере.

Петрушку также можно заморозить. В течение года следует использовать как сушеную, так и замороженную петрушку, а вкус будет намного мягче, чем при использовании свежей петрушки.

Петрушка | Гамбургские корни | CC РОСТ

Выращивание

Распространение

Семена: при выращивании семян в помещении используйте биоразлагаемые горшки, потому что петрушка не любит пересаживаться. Прорастание семян также происходит медленно, и семена старше последнего вегетационного периода могут плохо прорастать. Для достижения наилучших результатов стратифицируйте семена при температуре 30–35 ° F в течение нескольких дней, а затем замочите в воде на 6–8 часов перед посадкой.

Глубина семян: 1 / 4–1 / 2 ″
Расстояние между растениями: 8–10 ″
Расстояние между рядами: 12–16 ″
Температура прорастания почвы: минимум 50 ° F, оптимальная 70–80 ° F.
Дней для прорастания: 14–35
Сеять в закрытом грунте: за 6-8 недель до средних последних заморозков.
Сеять в открытом грунте: посеять семена поздней осенью, чтобы получить ростки следующей весной. Или сажайте за 4-6 недель до последних заморозков или как только почву можно будет обработать.

Климат

Лучше всего растет в умеренном климате.Предпочитает более прохладную погоду, чем жару, и, вероятно, станет задержанным в росте или умрет, если подвергаться воздействию температур выше 80 ° F в течение длительных периодов времени. Подземные корни могут пережить морозы, и вы можете собирать урожай всю зиму, если почву не промерзать с помощью толстого слоя мульчи.

Свет

Natural: Полное солнце. Обеспечьте легкую тень при выращивании в жаркую погоду.

Искусственный: петрушка отлично подходит для комнатного выращивания. Ее можно выращивать при флуоресцентном освещении или даже на солнечном подоконнике.

Среда для выращивания

Почва: Предпочитает богатую, суглинистую, глубоко рыхлую почву. Уровень pH от 5,2 до 6,0 сохраняет растения здоровыми и питательными.

Беспочвенный: прекрасный кандидат для выращивания в помещении, корневая петрушка будет хорошо расти в большинстве беспочвенных смесей, содержащих перлит, кокосовое волокно и / или вермикулит.Просто убедитесь, что ваша емкость достаточно глубокая, чтобы корень полностью сформировался.

Гидропоника: Можно легко выращивать в гидропонной системе. Используйте такой материал, как песок или глиняные бусины.

Уход

Вода: Требуется умеренный уровень воды. Почва должна быть влажной, но не насыщенной, за исключением самых ранних стадий роста, когда семена прорастают. Если постоянная влажность недостаточна, корни расколются и / или раздятся.

Питательные вещества: петрушке, как тяжелой кормушке, нужна богатая питательными веществами почва, поэтому удобрения могут потребоваться, если ваша почва не самого лучшего качества. Сбалансированные азотные, фосфорные и калийные удобрения, как правило, помогают, и их следует применять перед посадкой и после первого срезания, если сбор урожая происходит более одного раза в сезон.

Обрезка: Обрезайте растение ножницами или вручную в течение всего вегетационного периода, чтобы стимулировать появление новых побегов и более широких листьев.

Мульчирование: Используйте мульчу для удержания влаги в почве и подавления роста сорняков.Кроме того, зимой накрывайте корни толстым рыхлым слоем соломы, чтобы предотвратить промерзание почвы и позволить урожаю в течение зимы.

Устранение неисправностей

Вредители:

  • Морковная муха
  • Ушные черви
  • Блохи
  • Бункеры для листьев
  • Гусеница червя петрушки
  • Пули
  • Белые мухи

Болезни:

  • Астра желтая
  • Пятно
  • Корневая гниль
  • Гниль стебля
Ротационные и вспомогательные растения

Севооборот: Рекомендуется 2-3-летний севооборот от всех растений семейства Apiaceae.

Companions: Хорошо растет со спаржей, морковью, чесноком, луком, помидорами и базиликом. Избегайте мяты.

Сбор урожая и хранение

Урожай: Листья можно собирать в любой момент, сорвав внешние побеги. Корни можно собирать по мере необходимости поздней осенью, зимой или очень ранней весной (они хорошо хранятся под землей, если покрыты слоем соломы).Вкус корней действительно улучшится, если вы отложите сбор урожая до первых заморозков.

Хранение: Поместите листья в полиэтиленовый пакет с бумажным полотенцем и храните в холодильнике до пары недель. Вы можете оставить корни в земле, пока не будете готовы готовить с ними, для удобного хранения. В противном случае храните собранные корни в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение недели или двух. Оставьте листовые ботвы, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы также можете хранить корни дольше, если закопать их в контейнер с песком и держать холодными в сарае или подвале, хотя они потеряют часть своей сладости.

Дополнительная информация

Другие названия: Вы можете найти это растение, называемое голландской петрушкой, корневой петрушкой, корневой петрушкой, хеймишером, каменной петрушкой или каменной петрушкой.

Как собирать урожай и сушить травы для хранения

Есть много способов сушить травы, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год.Узнайте, когда собирать урожай и как сушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для достижения максимальной интенсивности вкуса и целебных свойств.

Нет ничего лучше вкуса и аромата трав, собранных прямо в саду. Я очень скучаю по завершению садового сезона. Хотя я выращиваю много трав в контейнерах зимой, чтобы использовать их в кулинарии, мне также нравится иметь под рукой много сушеных трав. Большая часть аромата свежих трав теряется в блюдах, которые тушатся или готовятся в течение длительного периода времени.

Интенсивный и концентрированный вкус сушеных трав лучше подходит для блюд, которые готовятся медленно, таких как супы, тушеные блюда и жаркое. Вместо того, чтобы покупать сухие травы и чай, я стараюсь выращивать, собирать и сохранять свои собственные.

Как собирать травы для сушки

Травы можно собирать по мере необходимости в течение вегетационного периода, если на растении достаточно листвы для поддержания роста. Регулярная стрижка растений помогает стимулировать новый рост и сохранять травы здоровыми.Ограничьте этот урожай до менее одной трети растения, чтобы оно продолжало расти и давало больше листвы. Идеальное время для сбора большинства трав для наилучшего вкуса – раннее утро, сразу после испарения росы, но до того, как солнечные лучи испарят ароматические масла.

Когда собирать травы для пикантного вкуса и аромата:

Травы, которые вы планируете сушить для хранения, следует собирать на пике роста, чтобы сохранить натуральные масла трав, отвечающие за вкус, аромат и лечебные свойства.Сроки зависят от части растения, которую вы собираете, и от того, как она будет использоваться:

  • Листва: Травы, выращиваемые для получения листвы, должны быть собраны до того, как растение зацветет. Вкус листьев становится горьким после цветения растения и начинает прорастать.
  • Цветов: Травы, выращиваемые для цветов, обладают наибольшей концентрацией масла и ароматом, когда их собирают сразу после появления бутонов, но до того, как они полностью раскроются.
  • Семена: Травы, выращенные для получения семян, следует собирать после созревания и высыхания семян на растении.Когда они будут готовы, они обычно становятся темно-коричневыми или черными.

Как собирать травы:

Выберите здоровую листву, цветы или семена для сушки. Ножницами аккуратно обрежьте стебли. Выбросьте все заплесневелые, больные или поврежденные насекомыми части.

  • Листовые однолетние травы: Собирайте листовые однолетние травы, такие как базилик и майоран, отщипывая листья с кончиков стеблей прямо над парой листьев. Растение прорастет двумя ветвями над листьями и продолжит свой рост.Это также называется «отщипывание» и побуждает растение становиться густым и давать более нежную листву. Чаще собирайте листовые кончики и обрезайте цветочные почки, чтобы растение продолжало плодоносить. Соберите все растение до первых заморозков.
  • Листовые многолетние травы: Многолетние травы, такие как тимьян, шалфей и эстрагон, можно собирать с помощью стебля или веточки. Соберите траву, срезав стебли на расстоянии 3-4 дюймов от основания растения. Собирайте травы с длинными стеблями, такие как петрушка и орегано, срезая стебель у основания растения.Соберите розмарин, срезав стебли над парой листьев, и он разветвится и продолжит расти. Продолжайте собирать многолетние травы примерно за 4 недели до первых заморозков. По мере приближения зимы позвольте растению сосредоточиться на завершении сезона, прежде чем он перейдет в состояние покоя.
  • Цветки: У некоторых трав есть одиночные цветы, тогда как у других цветы появляются группами вдоль стебля или шипами. Отдельные цветки, такие как ромашка, календула и пиретрум, собирают, собирая отдельные цветки, когда цветок полностью раскрыт.Собирайте колючие соцветия, когда некоторые из цветов раскрываются, срезая стебель в нескольких сантиметрах от основания растения или выше верхнего набора листьев.
  • Семена: Травы, собранные для получения семян, такие как анис, тмин, кориандр и укроп, сушатся в основном на растении. Позвольте траве сформировать цветы и дать семена. После цветения семена набухают и по мере высыхания созревают от зеленого до коричневого или черного цвета. Когда семена высохнут, их можно собирать. Чаще всего семена высыпаются при прикосновении к семенной головке.Держите контейнер под семенной головкой и закрепите стебель так, чтобы семенной пучок упал в контейнер вместе с высыпавшимися семенами.

Как сушить травы для хранения

После сбора урожая вы хотите быстро высушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для максимальной интенсивности вкуса и лечебных свойств. Я не добавляю влагу, промывая травы, если не вижу видимой пыли или вредителей. Перед хранением в банках травы необходимо полностью высушить. Идеальная среда для сушки – темное, теплое, непыльное место с хорошей циркуляцией воздуха.Листья готовы к хранению, когда они кажутся сухими и рассыпчатыми. Вот несколько методов сушки трав для хранения:

  • Вывешивание и сушка на воздухе: Сушка на воздухе – самый простой метод сушки трав со стеблями. Свяжите стебли в небольшие пучки и повесьте их вверх ногами в сухом, теплом, непыльном и проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Мне нравится использовать резинки вокруг стеблей, потому что они будут удерживать пучок вместе, поскольку стебли сжимаются, когда они высыхают.
  • Высушивание трав на воздухе с помощью сушильной сетки: В качестве альтернативы вы можете разложить травы на оконной сетке или на сушильной сетке, чтобы они высохли.Подвесьте сетку для сушки над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под сеткой. Посмотрите, как сделать свою собственную сетку для сушки, или ознакомьтесь с этими стеллажами для сушки трав от Gardener’s Supply.
  • Используйте дегидратор для пищевых продуктов: Лето здесь, в штате Мэн, влажное, и влага в воздухе может препятствовать естественной сушке некоторых трав на воздухе. Я использую пищевой дегидратор, чтобы быстрее сушить травы. Дегидратор работает за счет циркуляции легкого потока воздуха через экраны. Используйте слабый огонь, чтобы не испортить качество трав.
  • Дальнейшая сушка семян: Удалите семена из семенных головок и разложите их мелким слоем в открытом контейнере для дальнейшего высыхания в течение 1-2 недель. Отделите семена от семенной головки и мякины.
  • Мне нравится помещать семенные головки в бумажный пакет с несколькими отверстиями в верхней части для воздуха. Через несколько недель я хорошо встряхиваю пакет, чтобы высвободить семена из семенной головки. Затем я отделяю семена от высушенного растительного материала и раскладываю их в неглубокой емкости для дополнительной сушки перед хранением.

Как хранить сухие травы:

Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, удалите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками. Чтобы травы сохранили аромат и силу, не измельчайте и не измельчайте их непосредственно перед употреблением. Наклейте на банки название травы и дату.

Храните банки в темном прохладном месте, вдали от источников тепла, влажности и перепадов температур. Вы не поверите, но кухонный шкаф – не идеальное место для хранения сухих трав.Я храню большую часть своих трав в больших банках в прохладном темном малоиспользуемом чулане. Я наполняю маленькие баночки с травами примерно на месяц для кухонного шкафа. Сушеные травы при правильном хранении сохранят свои свойства не менее шести-12 месяцев.

Имейте в виду, что сила в сушеных травах больше, чем в свежих травах. Если у вас есть рецепт, в котором используются свежие травы, замените их примерно одной третью количества сушеных трав.

Как сушить травы для хранения продуктов

Выращиваемые травы придают блюдам отличный аромат, но вы также можете сохранить их для длительного хранения.Узнайте, как сушить травы, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Общее время 14 дней 15 минут

Ингредиенты

  • 1 пучок свежих трав по выбору
  • Сетка для сушки шпагата или сушилка для пищевых продуктов
  • 1 стеклянная банка для хранения

Инструкции

  • Соберите обрезки трав и удалите все пожелтевшие, мертвые или больные кусочки.

  • Крепко возьмитесь за стебли и хорошенько встряхните травы, чтобы избавиться от мусора и насекомых.

  • Сушка одним из следующих методов:

  • Сушка на воздухе: Удалите нижние листья, свяжите стебли в небольшие пучки и подвесьте их вверх ногами.

  • Сито для сушки: Разложите травы на сите для сушки. Подвесьте экран над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под экраном.

  • Дайте травам высохнуть в теплом, непыльном и проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.Травам с мелкими листьями, такими как тимьян, орегано и розмарин, потребуется около 6 дней, чтобы полностью высохнуть. В то время как более крупные листья, такие как базилик и петрушка, могут занять до 2 недель.

  • Пищевой дегидратор : разогрейте пищевой дегидратор до 100 ° F. Выложите травы одним слоем на поддоны дегидратора и поместите в дегидратор, пока травы не высохнут, от 1 до 4 часов в зависимости от типа травы. Время от времени проверяйте, чтобы предотвратить пересыхание.

  • Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, удалите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками.

  • Храните банки в темном прохладном месте, вдали от источников тепла, влажности и перепадов температуры. Сушеные травы сохраняют свои свойства в течение 6–12 месяцев при правильном хранении.

Nutrition

Порция: 1 чайная ложка | Калории: 2 ккал | Углеводы: 0,25 г | Белок: 0,133 г | Натрий: 2 мг | Клетчатка: 0,13 г | Сахар: 0,036 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин C: 0,625 мг | Кальций: 5,7 мг | Железо: 0,11 мг

Выращивать собственные кулинарные и лечебные травы очень полезно.Вот несколько дополнительных статей о выращивании и сохранении собственных трав:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Растений: Сажать, Уход и Заготавливать Корень Петрушки – Мой Прекрасный Сад


Содержание артикула:

General

Корень петрушки (Petroselinum crispum var.Tuberosum), также корневая петрушка, клубневая петрушка или называемая в Австрии Peterwurzen, принадлежит к роду Umbelliferae (Apiaceae). Это подвид более широко известной листовой петрушки (Petroselinum crispum var. Crispum), которая образует сильно утолщенные, съедобные и очень ароматные корни.

происхождение

Корень петрушки (Petroselinum crispum var. Tuberosum), а также корень петрушки, клубневой петрушки или называемый в Австрии Петервурцен, принадлежит к роду Umbelliferae (Apiaceae). Это подвид более широко известной листовой петрушки (Petroselinum crispum var.Crispum), который образует сильно утолщенные, съедобные и очень ароматные корни.
Корень петрушки произрастает в восточном Средиземноморье и Северной Африке. Некоторые также включают Западную Азию в качестве региона происхождения. Их ботаническое название рода Petroselinum происходит от древнегреческих слов «петрос» и «селином». Первый можно перевести как камень или камень, а второй относится ко всем растениям, похожим на сельдерей. Название относится к часто каменистым местам выращивания петрушки в Средиземноморье.

Внешний вид и рост

Корень петрушки двухлетний и разрастается травянистым. Их листья имеют типичный запах петрушки, а также визуально напоминают листья петрушки. Однако они немного крупнее и не такие ароматные.
В первый год корень петрушки образует белый конусообразный стержневой корень, который сужается к концу. Его длина составляет от 15 до 20 дюймов, а диаметр – до пяти сантиметров. Имеет желтовато-желтый цвет с поперечными коричневыми кольцами и белую мякоть.В отличие от листьев, корень в значительной степени морозостоек.
На второй год корень петрушки образует полые, слегка желобчатые, длиной до 90 сантиметров цветочные стебли. Желто-зеленые зонтики открываются в июне и июле.
Корень петрушки часто путают с пастернаком из-за его белого цвета. Однако их корни немного длиннее и шире. Корень петрушки также имеет интенсивный запах и вкус петрушки, в то время как пастернак моркови заметен в пастернаке. Blattansatz петрушки корень выпуклый, в отличие от пастернака, как небольшая гора к вершине.

Листовой корень петрушки изгибается вверх небольшой горой, в то время как он утонул в пастернаке. Вы можете использовать приправу, например, листовую петрушку

Местоположение и измельчение

Корень петрушки подходит для выращивания в поле и в теплице. Любит расти в теплых, солнечных местах на глубокой, богатой гумусом, но не слишком влажной почве. На сильно уплотненных, каменистых или оглушенных почвах стержневые корни деформируются.

посев

Идеальным периодом для посева являются месяцы с марта по апрель, так как зимняя влажность почвы еще может использоваться.Более поздний посев дает более мелкие корни и, как следствие, более низкие урожаи. Важно сначала глубоко разрыхлить почву зубом сеялки, вилкой землеройной машины или лопатой. Затем измельчите более крупные куски почвы культиватором и поместите примерно два литра зрелого компоста на квадратный метр в семенное ложе.
Сейте семена рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Они должны быть на один-два сантиметра вглубь земли. Слегка присыпьте Смен землей и надавите. Наконец, аккуратно бросьте и поддерживайте почву равномерно влажной во время прорастания.На это у корня петрушки уходит от двух до четырех недель, и он очень неравномерно прорастает. Поэтому помечайте семенные ряды небольшими палочками или редисом в качестве стартового посевного материала и удаляйте сорняки с самого начала, потому что в противном случае они легко зарастут рассадой. После прорастания растения в ряду следует разделить на расстояние примерно семь сантиметров.

обслуживание

Во время фазы роста до середины июня корню петрушки требуется много воды. Тем не менее, пол не должен быть слишком влажным – особенно следует избегать переувлажнения.Поскольку растения не особенно конкурентоспособны, грядку необходимо регулярно очищать от сорняков.
Корни петрушки относительно выносливы, их можно собирать даже зимой на незамерзающей почве. Однако, поскольку листья не морозостойкие, пригодится нетканый туннель или укрытие из листьев, хвороста или соломы.

Смешанная культура и севооборот

Корневая петрушка очень чувствительна, если при выборе места посадки не соблюдается севооборот. Это означает, что корень петрушки следует снова выращивать на той же грядке через три-четыре года.В качестве предварительной культуры избегайте других зонтичных растений, таких как сельдерей, кинза или морковь. Например, фасоль, горох и другие бобовые хорошо подходят в качестве предварительных культур или партнеров смешанных культур. Мангольд, свеклу и шпинат также можно хорошо сочетать с корнем петрушки.

Сбор урожая и восстановление

Корень петрушки – один из классических зимних овощей. Сбор урожая начинается в октябре и продолжается до февраля. Вы также можете полностью собрать корни, а затем хранить их в погребе на зиму.Примерно очистите его от мусора и коротко срежьте траву. Сами корни нельзя травмировать. Корни мыть тоже не стоит, потому что они менее прочные. Взбейте корни петрушки в деревянном ящике или ведре с влажным песком и храните емкости в прохладном погребе при температуре чуть выше нуля градусов. Зимние овощи можно хранить до шести месяцев. Выгравированный на бумаге корень петрушки держится в темном проветриваемом месте до трех недель.
Корневая петрушка близка к хорошо известной листовой петрушке.Вот почему вы можете собирать травы летом и использовать их, как листовую петрушку. Срезайте с растений только стебли, так как потеря листьев ослабляет корневую петрушку и может замедлить рост корней в случае чрезмерного увеличения.

Гордые 15-20 сантиметров измеряют зрелые корни. Они облегчают уборку урожая, если рыхлить землю вилкой-экскаватором.

Корень петрушки на вкус намного ароматнее, чем лист петрушки, и придает супам и тушеным блюдам пикантную нотку. В основном они известны только по суповой зеленой связке – но они могут и больше: приготовленные, жареные или протертые, это восхитительный гарнир к рыбе и мясу.В сырых салатах отсутствует пикантность.
Заваренная как чай, корень петрушки может использоваться при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей. За это отвечает апиол, эфирное масло, которое входит во все виды петрушки. Дозируйте его осторожно, поскольку чрезмерное количество может привести к повреждению почек. Беременным женщинам нельзя принимать Апиол. Из корней петрушки также можно сварить сироп и использовать его как средство от кашля.

сорта

Самая старая и самая известная разновидность корневой петрушки – полудлинная.У него гладкие конусообразные корни средней длины. С 1908 года в продаже. Он урожайный и впечатляет приятно пряным вкусом, который усиливается при приготовлении.
Корень петрушки «Альба» тоже очень вкусный. Их корни очень легко хранить и даже заморозить.
У сорта «Коника» длинные твердые корни с очень гладкой поверхностью. Вы можете собирать листья с августа, ароматные корни – с поздней осени.
Корень петрушки «Арат» очень урожайный, дает длинные, широкополые и очень ароматные корни.Сеять его можно с марта по сентябрь, а собирать урожай можно спустя 50-70 дней. Вы также можете использовать ее приправу, например, свежую петрушку.
‘Lange Oberlaaer’ – очень быстрорастущий сорт. Он несет конусообразные прямые корни длиной более 20 сантиметров, которые постепенно сужаются. «Lange Oberlaaer» обладает сильным пряным вкусом и идеально подходит для производства овощной смеси.

Болезни и вредители

Наибольшую опасность представляет медленно растущий корень петрушки сам садовник: особенно вначале он легко не заметен в сорняках и случайно пропален.
Желтые изменения цвета указывают на дефицит магния. Если листья корневой петрушки покраснели, причиной может быть слишком большая влажность почвы. Но также личинки морковных мух могут вызвать обесцвечивание. В этом случае следует немедленно вынуть корни из земли и избавиться от них. Узкие сетки от насекомых надежно защищают растения.
Красный цвет и нарушение роста также могут быть симптомами заражения нематодами. Однако при соблюдении рекомендованного севооборота их произойти не должно.Также могут помочь смешанные культуры с бархатцами, редисом, редисом или помидорами.
Типичные симптомы заражения тлей – пожелтевшие и взъерошенные листья. Часто бывает достаточно, если вы время от времени удаляете вредителей с помощью резкой струи воды с растений.

Видеоплата

: что такое корень петрушки? / Как приготовить чипсы из петрушки.

Все, что вам нужно знать –

Farming Base (farmbase.com) является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Этот сайт также участвует в других партнерских программах и получает компенсацию за направление на них трафика и бизнеса.

Выращивание петрушки очень популярно, потому что ее часто используют в еде, а также ее легко выращивать. Петрушка – двухлетняя культура из семейства Апиатовых. В первый год выращивания он дает корни и листья, а после зимнего хранения, на второй год, из посаженного корня развивается стебель цветка. Корень теряет ценность, как только у растения начинают развиваться генеративные органы.

Существует несколько видов петрушки, некоторые из которых:

  • Петрушка вьющаяся – Листья имеют светло-зеленые вьющиеся края и мягкий вкус
  • Петрушка французская или обычная (плоская) – имеет более сильный аромат и часто используется при приготовлении еды
  • Петрушка гамбургская – похож на обычную петрушку, встречается во Франции и Германии

Посев / посадка петрушки в открытом и закрытом грунте

Автор фотографии: Юнь Хуан Юн через Flickr

Выращивание петрушки на открытом воздухе

Урожай петрушки, как и моркови, сохраняется 4 года.Хорошими предшественниками петрушки являются бобовые, помидоры, капуста, картофель, перец и злаки. Лучше всего сеять петрушку как можно раньше, в континентальных районах, обычно в конце марта или начале апреля, и в Средиземноморье в октябре или ноябре.

Петрушка идеально подходит для плодородных, плодородных и слабокислых почв с pH от 5,5 до 6,5. При правильном поливе петрушка лучше всего будет расти на аллювиальных и песчаных почвах. Почва должна быть неоднородной, а поскольку петрушка плохо переносит сорняки, перед посевом рекомендуется внести в почву гербициды.Следует избегать выращивания на тяжелых, глинистых и неструктурированных почвах, так как может произойти деформация корней.

Почву, в которой будет выращиваться петрушка осенью, следует вспахать на глубину от 10 до 12 дюймов и удобрить удобрением NPK в соотношении 10:20:30 перед посевом.

Петрушку нарезают рядами или двойными полосками в хорошо подготовленной и измельченной почве. Его разрезают на глубину до 2 дюймов. При посадке полосами расстояние между полосами должно составлять 2 – 3,5 дюйма и около 30 дюймов между полосами.При посеве рядами между каждым рядом должно оставаться от 12 до 16 дюймов свободного пространства.

Выращивание петрушки в помещении

Фото: Ларри Хоффман через Flickr

Недавно петрушку выращивали из рассады, продаваемой в горшках с несколькими растениями, и этот метод значительно сокращает время выращивания.

Кроме сада, его можно выращивать в горшках на балконе или на окнах. Если вы планируете выращивать его таким образом и использовать в течение всего года, держите его влажным и защищенным от солнца летом, а зимой храните в защищенном и солнечном месте.Регулярно удаляйте желтые и увядшие листья и цветы, если они появились.

После второго года выращивания петрушка идет к семенам, и ее необходимо собрать и заменить новой. Если вы хотите выращивать петрушку из-за ее корней, а не листьев, выберите сорт под названием «Гамбургерная петрушка».

Выращивание петрушки в горшке

Петрушку в банке чаще всего выращивают как кулинарную приправу. Петрушка – одно из немногих садовых растений, выдерживающих холода и морозы.Это двухлетнее растение из семейства щитовидных желез, которое чрезвычайно полезно для здоровья и полно антиоксидантов, витаминов и минералов. В основном он содержит витамины С, А, К и витамины В. Калий составляет самый высокий процент минералов, за ним следуют магний, медь, цинк, железо и марганец.

Петрушку лучше всего использовать в свежем виде, чтобы максимально использовать витамины и минералы, но ее также можно сушить и замораживать.

Посадка петрушки в горшок

Перед тем, как посадить петрушку в банку, замочите семена петрушки в воде и дайте постоять ночь.Между 70 и 90 днями, после того как вы посадите петрушку, ее листья созреют для сбора. При посадке учтите, что горшок должен быть глубоким, потому что у петрушки более длинный корень.

Когда дело доходит до полива, вы можете поливать его время от времени, но не в больших количествах, так как это вызовет загнивание корней из-за слишком большого количества влаги. Петрушку в горшке можно хранить зимой в помещении, но она должна хорошо освещаться, поэтому лучше всего разместить ее на подоконнике (а не возле радиатора). Но растения, которые естественным образом растут на улице, становятся слабыми в комнатных условиях и подвергаются нападению тли.С другой стороны, полевки могут напасть на него и съесть его корни, когда он находится на улице. Вот почему на зиму лучше всего оставлять петрушку в горшке над террасой.

Корень петрушки зимой можно класть в ведра с мокрым песком, но тогда необходимо срезать верхнюю часть растения, а это очень жаль. Теперь вы знаете все о выращивании петрушки в горшке!

Выращивание и уход за петрушкой

Семена петрушки прорастают уже при температуре от 36 до 37 ° F, а оптимальная температура для роста составляет 68 ° F.К тому же для него требуется много влаги в почве и воздухе. Корень петрушки пострадает, если температура колеблется от 28 до 14 ° F, а молодые растения – при температуре 48 ° F.

Петрушке необходимо много воды сразу после посева, поэтому ее нужно поливать регулярно. Из-за недостаточного количества воды сборка прореживается, и если период засухи наступает во время фазы укоренения, она останется неравномерной, короткой и жесткой.

Когда петрушка вырастет, листья накроют землю, поэтому нет необходимости в мульчировании.Однако петрушка растет медленно, и на это уйдет не менее трех месяцев, а это значит, что почва быстро высохнет и посадки следует регулярно поливать.

В фазе вегетации междурядье проводят два-три раза. Иногда также необходимо вручную провести прополку в самих рядах. Для защиты петрушки от сорняков рекомендуется применять гербициды на основе трифлуралина перед всходами и на основе линурона между посевом и всходами.После этого гербициды больше не используются.

Сначала растения следует сохранять, когда они разовьют пять-шесть листьев, а во второй раз – через 30-40 дней. Для этого используется удобрение KAN 200 кг / га.

Если петрушка выращивается из-за листьев, после каждого сбора урожая или скашивания необходимо поливать и подкормить растения, а также проводить междурядную культивацию.

Болезни и вредители петрушки

При выращивании петрушки могут встречаться морковные мухи ложной phytomyza lateralis и морковные мухи Psila rosae, поражающие корни растений.Надземная часть может быть поражена тлями и гусеницами. Листья петрушки также могут быть повреждены фитопатогенной мухой Phytophylla heraclei.

Болезни, которые могут возникать при выращивании петрушки, – это мучнистая роса, крапчатые листья петрушки и корневая гниль фиалки.

Фиолетовая корневая гниль (Helicobasidium brebissoni)

Он покрывает часть или весь корень растения, и инфекцию можно определить по красно-пурпурному плотному мицелию. Зараженная часть растения обычно утоплена, и грибок может проникнуть внутрь корней, вызывая увядание листьев.Заболевание может распространиться через извлеченное растение к месту его хранения.

Пятнистые листья петрушки (Septoria petroselini)

Заболевание можно определить по угловатым или овальным желтым пятнам, окаймленным более темным краем. Веснушки со временем сливаются, и болезнь постепенно захватывает растущую поверхность, вызывая высыхание части или даже всех листьев. Помимо листьев, пятна могут появиться и на черешках.

Мучнистая роса (Erysiphe heraclei)

Мучнистая роса в северных регионах не наносит большого ущерба насаждениям, в то время как на крайнем юге может быть большой ущерб.Листья, пораженные мучнистой росой, покрываются белым налетом, а старые сохнут. Зараженное растение тратит запасы, чтобы попытаться создать новые листья, что влияет на качество корней. Заболевание можно предотвратить путем посева здоровых семян и правильного севооборота, иногда можно использовать фунгициды на основе серы.

Уборка и хранение петрушки

Листья петрушки можно собирать по мере необходимости, так как срезанные стебли петрушки обновляются. Сбор петрушки можно начинать практически, как только растения немного подрастут.Стебли срезают ножницами на высоте 0,8 – 1,2 дюйма над землей, и важно сохранить центр, чтобы растение могло расти дальше. Петрушку, выращенную на больших площадях, собирают комбайном для уборки шпината, и можно собрать два-три урожая.

После уборки листья петрушки очищают и промывают, а затем складывают в ящики или партии. Петрушку можно хранить в холодильнике при температуре от 30 до 32 ° F в течение восьми недель при относительной влажности 95%.

Петрушку, выращенную для собственного потребления, можно замораживать или сушить. Сначала его промывают, мелко нарезают и дают хорошо высохнуть, затем хранят в пластиковых контейнерах и оставляют в морозильной камере. Его также можно сушить на воздухе и хранить в ящике с крышкой. Сухую петрушку можно хранить в темном и прохладном месте несколько месяцев, а в замороженном виде – до полугода. После этого он начинает терять вкус и аромат.

Петрушка, выращиваемая для корнеплодов, достигает полной зрелости, когда листья меняют цвет с зеленого на желтый.Затем корень готов к удалению, и это делается так же, как и с морковью. На небольших участках вручную и на больших участках с помощью комбайна.

Затем корень петрушки моют и упаковывают в ящики и решетки, если он должен быть немедленно отправлен на рынок. Корень петрушки обычно продается с листьями в веревках.

Корень, подлежащий хранению, не следует мыть сразу, его можно хранить до 6 месяцев.

Петрушка на кухне

Петрушка как пряность часто используется на кухнях.Обладая особым ароматом, он придает неповторимый вкус всем блюдам. Корень петрушки является обязательным ингредиентом домашних супов и часто добавляется в различные соусы. Листья также добавляют в супы, как сливки, так и прозрачные, и используются в качестве украшения и приправы для картофеля, соусов, макарон, ризотто, тушеного мяса, мяса, овощей, рыбы и других основных блюд.

Для сохранения цвета и аромата в блюда добавляют измельченные листья петрушки непосредственно перед окончанием приготовления.

Лечебные свойства петрушки

Петрушка – лекарственное растение, которое хорошо переносится даже людьми с самым чувствительным желудком.Он содержит витамины, минералы, флавоноиды, эфирные масла и фитохимические вещества, которые оказывают профилактическое действие на некоторые типы опухолей. Листья петрушки богаты витаминами А и С, которые обладают сильным действием и защищают организм от свободных радикалов.

Петрушка – один из крупнейших источников витамина К, который важен для поддержания здоровья костей и процесса свертывания крови. Корень и листья – отличный источник фолиевой кислоты и других витаминов группы В, которые помогают поддерживать здоровье сердца и кровеносных сосудов.

Обертывания с петрушкой используются для успокоения укусов насекомых и, как правило, полезны для здоровья кожи. Он также используется для лечения воспалений почек и мочевыводящих путей. Он расслабляет мышцы матки, поэтому его также можно использовать для облегчения менструальной боли.

Все препараты этого растения действуют как мочегонное средство и помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, а эфирное масло петрушки часто используется как естественное средство от укусов комаров и других насекомых.

Лечебный чай готовят из петрушки, и вы можете приготовить его, заливая две столовые ложки мелко нарезанных листьев половиной литра кипятка.Если у вас слабый аппетит, можно пить чай из жареной и холодной петрушки за полчаса до еды.

Важно отметить, что беременным женщинам не следует использовать петрушку в медицинских целях.

Интересные факты о петрушке

Это растение произрастает в Средиземноморском регионе и использовалось как пряность и в лечебных целях со времен Римской империи. Его часто употребляли в пищу римляне, а греки использовали его для украшения гробниц. Считалось, что петрушку пересаживать нельзя, так как это может привести к несчастному случаю.

Римляне считали петрушку символом смерти, очищения и защиты. Они регулярно использовали его для украшения и употребляли с чесноком, луком и вином, чтобы скрыть эти тяжелые запахи. Гладиаторы ели петрушку перед боем, потому что считали, что она придает им силы, усиливает рефлексы и делает хитростью.

Древние греки считали петрушку цветком Геркулеса, поэтому посадили воинов на петрушку. Они также использовали его в качестве корма для лошадей, чтобы улучшить свои навыки скачек.Они связали его с Архимором, героем и символом смерти, и Персефоной. Считалось, что Персефона ведет души умерших в подземный мир Аида, поэтому для украшения могил использовалась петрушка.

Как собрать петрушку | Домашние путеводители

Ванесса Сальвия Обновлено 23 ноября 2020 г.

Веточки зелёной петрушки (Petroselinum crispum) – привычный гарнир на тарелках в ресторанах, они также используются для придания вкуса, цвета и питательности супам и салатам.Сбор петрушки можно проводить в течение всего вегетационного периода, затем осенью растение выдергивают, а весной заменяют новым. Обычно петрушка выращивается как однолетнее, но на самом деле это двухлетнее растение, которое можно собирать в течение двух лет, если защищать его от сильной жары и холода.

Как растет петрушка

Двоюродная сестра сельдерея, петрушка – крепкое растение, которое растет в самых разных условиях. Выращивание петрушки в горшках очень распространено, поскольку растение остается компактным и его легко перемещать в контейнере.Петрушка – двухлетнее растение, а это означает, что цикл ее роста длится два года. Однако большинство садоводов выращивают его как однолетник, потому что в холодные зимы растения часто погибают.

В ботаническом саду Нью-Йорка говорится, что семена петрушки можно выращивать в помещении за 8–10 недель до последних заморозков в вашем районе. Если вы сделаете это, переместите растения в сад поздней весной, когда саженцы вырастут на 2–3 дюйма в высоту. Если вы сеете семена непрерывно в течение всего вегетационного периода, вы также сможете непрерывно собирать урожай петрушки.

Вам может быть интересно, отрастает ли петрушка после срезания. Да! Обрезка листовых стеблей у основания помогает ему снова вырасти густыми.

Петрушка на семенах

Есть разница между петрушкой, собирающей семена, и петрушкой, собирающей семена. Когда петрушка выращивается как одна из многих однолетних трав, она начинает расти только в первый год. Это означает, что петрушка дает корни и листья, которые вы хотите собрать. На втором году жизни растение дает цветки, которые превращаются в семенные головки.Это нормальная часть его двухлетнего цикла роста, которая сигнализирует о том, что цикл роста растения почти закончился.

Расширение Университета Мэриленда объясняет, что когда растение зацветает и дает семена в первый год своего роста, это называется скреплением болтами. Когда петрушка разрастается в течение первого года роста, это часто происходит из-за того, что ей не нравится, где она растет, вероятно, из-за недостатка воды, отсутствия солнца или, в частности, высоких температур.

Расширение Университета Миннесоты утверждает, что петрушка второго года жизни более горькая, чем рост первого года.Однако листья петрушки можно собирать в любое время с первого года роста до второго года, когда цикл роста растения естественным образом подходит к концу.

Как собирать урожай петрушки

Растение петрушки можно собирать непрерывно в течение всего вегетационного периода по мере необходимости, оторвав несколько листьев или срезав стебли на 1–3 дюйма выше кроны. В «Урожай к столу» говорится, что петрушка созреет от 70 до 90 дней после посева, но вы можете начать сбор ее, как только на растении появится несколько наборов листьев.Обрежьте внешние стебли листьев у основания, чтобы внутренние листья продолжали расти. Если срезать все растение, оно отрастет заново.

Если вы живете в мягком зимнем климате, попробуйте оставить петрушку в саду или в контейнере после первого года роста; он может вернуться к жизни весной. Сбор семян на второй год означает, что вы можете посеять растение в следующем году. Центр безопасности пищевых продуктов рекомендует собирать семена петрушки, удаляя семенные головки, когда они стали коричневыми.Осторожно снимите семенные головки, не встряхивая их (иначе вы потеряете семена), и поместите семенные головки в бумажный пакет.

Съедобно все растение петрушки, включая корни. Выкопайте корни петрушки осенью первого года или весной второго года с помощью садовой вилки. Если вы решите не собирать урожай петрушки и вместо этого позволить ей зацвести, вы можете быть вознаграждены посещением мотыльков и бабочек.

Как выращивать петрушку в помещении

За прошедшие годы петрушка перешла из скромного положения на углу тарелки в высококлассный корм для зеленых соков.Считаете ли вы это украшением с оборками или достойным топ-биллинга, одно можно сказать наверняка: петрушка превосходит ее вес по вкусу и пользе для здоровья. Если вы хотите выращивать эту классическую итальянскую траву в помещении, то вам повезло. Несмотря на то, что это не трава начального уровня (это может быть немного сложно для начала), с небольшим ноу-хау и некоторой настойчивостью вы сможете выращивать вкусный и обильный урожай петрушки круглый год.

История петрушки

Средиземноморская петрушка имеет такую ​​долгую и легендарную историю, что невозможно точно указать, где она была впервые использована.Известно, что древние греки вылепили из него короны в честь победивших спортсменов на Истмийских играх и скрутили венки, чтобы возложить на греческие могилы. из Италии Екатерины Медичи, которая кардинально изменилась.

Фигурный лист и плоский лист

Петрушка кудрявая

Классический акцент на кудрявой петрушке в первую очередь в качестве гарнира, но есть и другое применение.Вообще говоря, когда рецепт требует петрушки, чаще используется итальянский сорт с плоским листом.

Петрушка плоская (итальянская петрушка)

Свежий острый вкус, который он придает тушеным блюдам, маринадам, салатам и соусам, более чем доказывает ценность петрушки как ключевого ингредиента.

По правде говоря, трудно найти какое-либо пикантное блюдо, в котором не было бы небольшого количества петрушки. В наши дни вы найдете его не только в еде, но и в напитках. Петрушка регулярно входит в состав зеленых напитков, известных своими антиоксидантными и питательными свойствами.

Лекарственные применения

Эта скромная трава делает больше, чем просто добавляет пиццы к пицце и фриттате – задолго до того, как она попала на обеденную тарелку, она была в аптечке. Гиппократ, «отец медицины», любил прописывать корень петрушки для облегчения болезней почек и мочевого пузыря, а петрушку в древние времена использовали для лечения бронхита, расстройств пищеварения и многого другого.

Как оказалось, петрушка оправдывает ажиотаж. Современная наука выделила соединение петрушки под названием апиол, которое эффективно при лечении камней в почках и расстройствах мочеиспускания.Еще одно соединение, называемое апигенином, может помочь уменьшить раковые опухоли. (2) Более того, рынок зеленого сока правильно продвигает силу петрушки: богатый антиоксидантами, витаминами А и С и антигистаминными препаратами, он уменьшает воспаление и помогает организм борется с инфекцией. По сути, вам нужна петрушка, что подводит нас к следующему разделу.

Петрушка плоская. Изображение: psychodelicacy

Выращивание петрушки в помещении

Условия выращивания

Петрушка плоская – идеальное растение для выращивания в контейнерах и комнатных садах с травами, благодаря своей выносливости.Латинское название петрушки, Petroselinum crispum, происходит от греческого слова, обозначающего камень, – от названия каменистых обнажений, на которых она предпочитала расти. Это должно дать вам некоторое представление об условиях, в которых растет плоская петрушка: полный солнечный свет и много его, по крайней мере, 5-8 часов в день.

Уровень сложности

Петрушка – это растение среднего уровня роста, хотя бы из-за ее исключительно долгого периода прорастания. Семенам петрушки может потребоваться несколько недель, чтобы прорасти, поэтому в древние времена фермеры были суеверны: они считали, что семена должны отправиться в ад и обратно семь раз, прежде чем они смогут вырасти! (3) Некоторые вообще отказывались их выращивать. , что было их потерей.

Требования к освещению

Если у вас солнечный подоконник с южной ориентацией, этого должно быть вполне достаточно солнечного света в летние месяцы. Зимой вам понадобится дополнительный свет, несмотря ни на что. Если вам нужна небольшая помощь в достижении оптимального уровня освещенности, не беспокойтесь. Светодиодная панель с полным спектром света для выращивания растений наполнит вашу петрушку нужным ей типом и количеством света. Для достижения наилучших результатов подвешивайте свет сразу над поверхностью растения и увеличивайте свет по мере роста растений.Это обеспечивает здоровый и плотный рост.

Контейнер и тип грунта

Найдите контейнер, достаточно широкий и достаточно глубокий, чтобы ваши растения были довольны. Идеальным выбором будет длинная ящичная сеялка с окнами, так как в ней должно быть достаточно места для посадки от 4 до 6 растений (достаточно для достаточного запаса свежей петрушки).

Петрушка лучше всего растет с промежутком в 6 дюймов между ними. Кашпо с прямоугольным окном ящика также обычно поставляются с лотками, которые помещаются под ними, что очень важно для предотвращения попадания перелива воды на подоконники или столешницы.

Лучшая почва для выращивания петрушки – это почвенная смесь для овощей. Вместо этого найдите легкую почвенную смесь, содержащую перлит или вермикулит, кокосовый или торфяной мох и компост. Чтобы узнать больше об идеальной почве для комнатных растений, прочтите наше полное руководство.

Никогда не укладывайте почву в горшок слишком плотно, просто аккуратно вдавите ее в слегка влажный горшок и похлопайте. Не бойтесь наполнить горшок почти до верха – тщательно полейте горшок снаружи с помощью лейки или шланга с распылителем, и почва осядет по мере стекания воды.Если начать с равномерно влажной почвы, это поможет стимулировать здоровый рост корней.

Всхожесть и температура

Чтобы сократить время прорастания, вы можете замачивать семена на ночь или на срок до 3 дней. Петрушка довольно щадящая и прорастает при температуре от 50 до 85 градусов, что идеально совпадает с температурным диапазоном в помещении. Сейте семена не более чем на четверть дюйма в глубину и засевайте больше одного на каждом участке – если прорастает более одного, вытаскивайте все, кроме самого сильного.Будьте терпеливы и держите поверхность почвы влажной, но не мокрой. Как только ваши семена прорастут, просто убедитесь, что они имеют достаточно света и что почва остается влажной по мере роста. Температура внутри вашего дома должна быть подходящей для стимулирования роста.

Базовый уход

Как упоминалось ранее, убедитесь, что ваши растущие саженцы имеют достаточно света для роста. Разместите кашпо на подоконниках, выходящих на юг, а зимой – дополнительные светодиодные фонари и светильники для выращивания растений. Позаботьтесь о том, чтобы полить контейнер, как только высохнут верхние несколько сантиметров.

Если умеете, то лучше всего поливать растения в горшках снизу. Для этого вы поместите свой контейнер в контейнер большего размера и наполните его несколькими дюймами воды, а затем подождите, пока вода полностью впитается в контейнер с растением. Это гарантирует, что почва будет равномерно влажной до самого дна, и побудит вашу петрушку пустить глубокие корни.

Сбор урожая

Как и большинство трав, которые мы обсуждаем здесь, петрушку лучше собирать до того, как она полностью зацветет.Мы рекомендуем начать с внешних листьев и осторожно продвигаться к центру петрушки. Позаботьтесь о сохранении структурной целостности растения, поскольку вы хотите, чтобы ваши растения петрушки могли давать новый рост в будущем.

Руководство по травам для энтузиастов

Мы рады представить нашу новую электронную книгу The Enthusiast’s Guide to Herbs ! Узнайте все, что вам нужно знать о выращивании и уходе за травами в помещении, включая подробные информационные карточки для 35 наиболее часто выращиваемых трав.

Щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше!

$ 8.99 – подробнее

Хранилище

После сбора урожая петрушки с фигурными или плоскими листьями самое время рассмотреть варианты использования и хранения. Для длительного использования мы рекомендуем тщательно высушить травы любым способом по вашему выбору. Ознакомьтесь с нашим руководством по сушке трав, чтобы узнать больше.

Хотя сушка трав – отличный вариант для длительного хранения, многие считают, что использование свежих трав более ароматно.Узнайте больше об уникальных способах сохранения свежей зелени здесь.

Пригодность в качестве микрозелени

Из петрушки получается фантастический микрозелень. Возможно, вы видели микрозелень на дорогих блюдах, используемых в качестве гарнира, но они предлагают гораздо больше преимуществ, чем аромат. В отличие от взрослых растений, микрозелень можно вырастить и собрать за недели, а не за месяцы.

Принадлежности

  • Неглубокие лотки для выращивания, с куполообразными крышками или без них
  • Посевная почва или беспочвенная среда для выращивания
  • Бутыль с распылителем
  • Искусственное освещение

Как вырастить петрушку микрозелень

  1. Заполните лотки средой для посева семян примерно на полдюйма от верха.
  2. По возможности равномерно рассыпьте замоченные семена в исходной среде.
  3. Покройте семена очень тонким слоем посадочной среды и тщательно опрыскайте поверхность, пока она не станет равномерно влажной.
  4. Как только семена прорастут, откройте лоток (если вы накрыли его) и поместите его в место, где он будет хорошо проветриваться.
  5. Поливайте ежедневно из пульверизатора, но никогда не пропитывайте почву. Чрезмерный полив, особенно петрушки с фигурными листьями, может обречь всходы на неудачу.
  6. Через пару недель, когда появятся первые настоящие листья, ваши микрозелени будут готовы к сбору урожая. Обрежьте ножницами все, кроме нижней части стебля, и используйте как можно скорее. Если вам необходимо хранить микрозелень петрушки, поместите срезанные стебли в небольшой стакан с водой на полдюйма – как если бы вы срезали цветы – и используйте их как можно быстрее.

Заключение

Выращивание трав в помещении – это увлекательный и приятный способ заняться садоводством, увеличить потребление питательных веществ и расширить свою кулинарную палитру.Петрушка – не самая простая трава для начала, но это невероятно полезная кулинарная трава и микрозелень.

Руководство по травам для энтузиастов

Мы рады представить нашу новую электронную книгу The Enthusiast’s Guide to Herbs ! Узнайте все, что вам нужно знать о выращивании и уходе за травами в помещении, включая подробные информационные карточки для 35 наиболее часто выращиваемых трав.

Щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше!

8 долларов.99 – подробнее
Артикул:
  1. https://herbsocietyorg.presencehost.net/file_download/inline/140a12b8-0fe0-4a52-ac2c-2b61ea6e786a
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4610175/
  3. https://www.gardenbetty.com/that-devilish-parsley/

Изображение функции: missellyrh

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *