Заготовка на зиму из моркови и перца: Салат из перца и моркови на зиму — пошаговый рецепт с фото

Салат из перца и моркови на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из перца и моркови на зиму:

1 подготавливаем перец.

Болгарские перцы хорошенько промойте, удалите сердцевину с семенами и белесыми перегородками. После чистки овощи нужно промыть еще раз, теперь уже и снаружи, и изнутри. Очищенные и хорошо вымытые перцы нарежьте тонкими полосочками.

---

2 подготавливаем морковь.

Морковку очистите от кожуры, хорошо промойте теплой водой и измельчите с помощью крупной терки. А если у вас найдется терка для моркови по-корейски, то это будет вообще замечательно, смело ее используйте.

---

3 подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, причем удобней сначала разрезать овощ на половинки, так сразу становиться легче его чистить. Сполосните очищенные луковицы холодной водой, а после нарежьте их тонкими полукольцами или перьями.

---

4 подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошенько промойте, вырежьте уплотнение на их макушке, а потом покрошите зеленые томаты на кубики небольшого размера.

---

5 готовим салат из перца и моркови.

Возьмите большую кастрюлю и высыпьте в нее все подготовленные овощи: помидоры, болгарские перцы, лук и тертую морковь. Добавьте соль, сахарный песок и перец. Перемешайте салат и поставьте его на средний огонь. Тушите в течение 10 минут, периодически перемешивая, чтобы ничего не подгорело. Через 10 минут влейте растительное масло, доведите до кипения и готовьте еще 5-7 минут. В самом конце, перед тем, как снять салат с огня, добавьте к овощам уксус, перемешайте и сразу же переходите к следующему этапу.

---

6 консервируем салат из перца и моркови на зиму.

Горячий салат из перца и моркови еще раз хорошенько перемешайте и разложите по заранее подготовленным и стерилизованным банкам. После этого вам останется только пастеризовать заготовку в течение 7-10 минут. Все. Плотно закройте крышки и оставьте консервированный салат из перца и моркови остывать, а потом спрячьте его в кладовку или другое темное и достаточно прохладное место, где вы храните прочие заготовки на зиму.

---

7 подаем салат из перца и моркови.

Салат из перца и моркови очень вкусный и довольно сытный, так что его можно подавать как самостоятельно блюдо или как гарнир к домашним сарделькам или котлетам. А на праздничный стол эта заготовка пойдет как салат-закуска.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Если вы делаете какую-то заготовку в первый раз, особенно если у вас мало опыта в этой сфере, лучше не закручивайте сразу много банок, сделайте одну на пробу, чтобы понять подходит она для вас или нет.

– Никогда не заготавливайте на зиму салаты в банках большого объема. Вы попросту не съедите за раз столько, и часть ваших усилий будет потрачена впустую, когда открытый салат начнет киснуть.

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца и моркови на зиму – заготовка, которую обязательно должна попробовать сделать каждая хозяйка. Почему? Да потому что это и прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд, и отличный повод обогатить свои кулинарные умения, да и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно насладиться в холодную пору.

Родиной классического лечо считается Венгрия – здесь оно готовится из лука, болгарского перца и помидоров – но так как данное блюдо имеет массу вариаций, какого-то определенного рецепта у него нет, а в России так и вовсе данное блюдо претерпело массу изменений, превратившись в консервацию и дополнившись самыми разнообразными ингредиентами – грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Рецепты лечо из перца

Мы расскажем вам, как приготовить лечо из перца из моркови на зиму разными способами, что позволит вам получить аппетитные домашние консервации при минимуме хлопот и усилий. Перво-наперво, следует помнить, что для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми, а лук не должен быть слишком жгучим. Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Масло для лечо подойдет только рафинированное, без каких-либо запахов. Что же касается специй, то ваше лечо идеально дополнят чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, орегано, тимьян, петрушка и кинза. Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до готовности. В случае если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо может быть приготовлено без стерилизации. От вас требуется лишь тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит вам приготовить невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на зиму на радость всем родным и близким. Лечо ценится за свою универсальность, разнообразие вкусовых оттенков и возможность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте, и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана 9%-ного уксуса,
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Лук и помидоры измельчить, используя блендер или кухонный комбайн, после чего выложить их в кастрюлю и варить в течение 1 часа на медленном огне. Добавить очищенный от семян и нарезанный полосками болгарский перец и тертую морковь, обжаренную в растительном масле. Добавить растительное масло, уксус, сахар и соль. Готовить лечо еще 25 минут. После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.

Лечо по-болгарски

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца,
4 бутона гвоздики,
растительное масло.

Приготовление:

Помидоры нарезать и пюрировать с помощью блендера. Измельченные томаты поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего готовить 25 минут на медленном огне. Тертую морковь слегка обжарить в растительном масле до мягкости и добавить к томатам. Добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи, используя ступку, и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Спустя 20 минут влить уксус и готовить еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 л томатной пасты,
соль, сахар и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачного цвета. В отдельной сковороде или сотейнике потушить морковь, нарезанную брусочками, до мягкости, добавив растительное масло. Соединить лук с морковью и добавить нарезанный ломтиками болгарский перец.

Развести томатную пасту с 500 мл кипяченой воды и влить к овощам. Тушить 20 минут, после чего добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделить между стерилизованными банками и закрутить крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Ингредиенты:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеной фасоли,
300 г моркови,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
2 столовые ложки уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, после чего отварить до готовности. Тертую морковь слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, выложить пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить 20 минут. Добавить обжаренную морковь и нарезанный полосками перец. Перемешать и готовить еще 30 минут, после чего добавить фасоль и растительное масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять кастрюлю с огня. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо с кабачками

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови,
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока,
150 мл растительного масла,
1 пучок петрушки,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную мелкой соломкой морковь в небольшом количестве масла. Добавить нарезанный брусочками кабачок и нарезанный полосками перец. Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить томаты, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить в лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и рубленую зелень.

Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо в мультиварке

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров,
800 г болгарского перца,
200 г моркови,
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока,
150 г сахара,
100 мл растительного масла,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки столового уксуса.

Приготовление:
У ошпаренных кипятком помидоров удалить кожицу, нарезать и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. В чашу мультиварки выложить томаты, нарезанные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар, соль и растительное масло и перемешать все продукты. Включить режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Подогрев». Через 10 минут готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Уверены, ваши домочадцы и близкие по достоинству оценят лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, когда настанет время его попробовать. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Рецепт: Лечо из болгарского перца с морковью

Ингредиенты:
уксус столовый 9% – полстакана;
масло растительное – полстакана;
сахар – 6 ст.л.;
соль – 4 ст.л.;
томатный сок свежевыжатый – 3 литра;
перец болгарский – сколько потребуется;
морковь – 3 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
перец душистый горошком – 1 ч.л.

Лечо из болгарского перца – самая любимая заготовка на зиму. Вообще я люблю лечо из перца в чистом виде, так сказать, то есть просто перец, маринованный в томатном соке. Но в этом году мне удалось закупить мало перца, поэтому я решила сделать лечо с добавлением моркови.

Начинаем с подготовки томатной основы для лечо. Крупные помидоры тщательно моем.

Делаем на каждом помидоре крестообразный надрез.

Заливаем кипятком и отставляем в сторону.

Пока вода остывает, натереть морковь тонкой соломкой.

Перец нарезать крупными ломтиками. Сколько перца, не знаю, весов у меня нет:) Чищу столько, сколько влезет в кастрюлю, по необходимости добавляю.

С помидоров слить воду, очистить от кожицы и нарезать произвольно крупными ломтиками.

Измельчить при помощи блендера. Томатная основа готова. Получилось 3 литра томатного сока.

Ставим на огонь. Выкладываем в кастрюлю перец и морковь.

Когда овощи немного уварятся, добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Когда закипит, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. На три литра томатного сока добавила 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, полстакана растительного масла, полстакана столового уксуса. Также добавила чайную ложку душистого перца горошком.

Все перемешиваем. Доводим до кипения. Варим 15-20 минут, не больше. Уксус добавляем в самом конце.

В горячие стерилизованные банки раскладываем лечо, сначала овощи, затем доливаем томатный сок до самого верха – “всклень”, как у нас бабушка говорила.

Закручиваем стерилизованными крышками.

Лечо с морковью готово. Теперь ждем зимы:-)

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Витамины – в морозилку. Делаем полезные заготовки на зиму | Продукты и напитки | Кухня

В замороженных овощах, фруктах и ягодах остаются все витамины. Делать такие заготовки намного быстрее и проще, чем заниматься консервацией.

Овощи хорошо хранятся свежими до весны в погребе. Но мероприятие это трудоёмкое: придётся частенько наведываться в погреб, следить там за порядком, перевозить овощи домой. Намного удобнее в городской квартире иметь часть овощей, фруктов, ягод и грибов всегда под рукой – в замороженном виде. Современные холодильники оборудованы большими морозильными камерами, а многие дачники покупают отдельные морозильные шкафы.

Томат

Замороженный на зиму, он по вкусу точь-в-точь как только что сорванный с грядки.

 Приготовление:  помойте плоды, просушите, сложите в пакеты, отправьте в морозилку.

 Использование:  достаньте нужное количество, обдайте кипятком, снимите кожицу (она легко сама отойдёт). Возьмите тёрку и натрите томат, пока он не разморозился. За 5 минут до готовности блюда добавьте его в суп, борщ, рассольник, соус.

Укроп, петрушка, базилик

Эти приправы хороши в любом виде – хоть в классическом сушёном, хоть в замороженном. Преимущества минусовой температуры в том, что она сохраняет не только аромат, но и цвет.

 Приготовление:  пучки разделите и хорошо промойте в холодной воде, просушите в течение часа на полотенце, постоянно переворачивая. Есть два варианта заморозки – отдель­ными листьями или целыми веточками. Разложите зелень в пакеты, контейнеры или пищевую плёнку.

Смородина, крыжовник, вишня

 Приготовление:  ягоды помойте в холодной воде, чтобы они не дали сок. Плоскую тарелку застелите фольгой, разложите тонким слоем ягоды на одноразовом полотенце и поместите в морозильную камеру. Утром переложите в контейнеры или в пакеты.

 Использование:  для выпечки ягоды слегка размораживают, а вот для морсов, киселей и коктейлей – нет.

Лайфхак: ягоды можно пересыпать небольшим количеством сахара, чтобы они не слиплись во время случайного отключения электроэнергии.

Кукуруза

Не каждый дачник её выращивает, но осень – подходящее время для заготовки впрок и покупной.

 Приготовление:  срежьте зёрна с початков, отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите около 15 минут. Потом вылейте содержимое в дуршлаг, обдайте кукурузу холодной водой. Разложите тонким слоем на одноразовых полотенцах, просушите, поместите в пакеты.

 Использование:  вместо консервированной кукурузы – в салаты и супы.

Тыква

Иногда для хранения овощей-гигантов в доме не хватает места.

 Приготовление:  достаньте семена из тыквы. Нарежьте её на небольшие кусочки, разложите на противне кожурой низ. Разогрейте духовку до 180°C, готовьте около 40 минут. Готовую тыкву достаньте и остудите, очистите от кожуры. Измельчите блендером, разложите по пакетикам и заморозьте.

 Использование:  годится для супов, пирогов, каш и десертов.

Морковь и свёкла

Удобство замораживания измельчённой на тёрке моркови и свёклы оценили многие хозяйки.

 Приготовление:  корнеплод помойте, очистите от кожуры и натрите. Затем разложите по целлофановым пакетам небольшими порциями (на один раз), стараясь слегка спрессовать в ладонях, чтобы вышел лишний воздух. Пакеты старайтесь сделать плоскими, чтобы морковь (свёкла) быстро заморозилась и не успела дать сок.

Используйте такую заготовку по надобности для приготовления обжарки в суп, плов, тушёное мясо или овощи.

Лайфхак: вместо обычных целлофановых пакетов используйте специальные – с застёжкой. Они чуть плотнее обычных, если домочадцы полезут в морозилку, то не смогут их ненароком порвать.

Брокколи

Съесть урожай брокколи не всегда под силу даже самой большой семье.

 Приготовление:  разделите её на соцветия, поместите их на 10 минут в подсоленную холодную воду (насекомые тут же всплывут), промойте под проточной водой. Вскипятите воду, варите в ней брокколи 1 минуту. Достаньте, разложите на одноразовом полотенце, просушите. Поместите капусту на ночь в морозильник на любом плоском блюде. Утром разложите по пакетам.

Грибы

Зимой неповторимый грибной аромат тут же разнесётся по дому, как будто вы только вернулись с тихой охоты.

 Приготовление:  очищенные грибы сварите до готовности в слегка подсоленной воде. Промойте в дуршлаге холодной водой, обсушите на одноразовом полотенце. Разложите по пакетам или закатайте в полиэтиленовую плёнку.

 Использование:  после размораживания обжарьте с луком и добавьте в начинку для пирогов, потушите с картофелем или приготовьте соус.

Кабачки

Замораживайте свежие, только что сорванные с грядки кабачки.

 Приготовление:   для икры нарежьте овощ кубиками, для последующего обжаривания в панировке – кружочками, а для выпечки оладий натрите на тёрке. Заморозьте небольшими порциями.

 Использование:  многие хозяйки добавляют кабачки в суп и борщ.

Рецепты

Жареная заправка для борща

Приготовление: помойте свёклу, морковь, лук, томаты и зелень. Есть несколько способов обработки свёклы для борща. Самой вкусной свёкла получается, если её натереть сырой на тёрке и поставить тушиться вместе с протёртым томатом (или томатной пастой). Тушить её придётся очень долго – около двух часов, – постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы она не подгорела, и при этом добавлять воду. Другой вариант – сварить свёклу, а затем натереть на тёрке или мелко нарезать соломкой и самой последней добавить в обжарку к остальным овощам. А можно поступить иначе: натереть сырую свёклу и обжарить на сковороде, затем добавить морковь, лук, томаты и зелень. После остывания разложите заправку порционно по пакетам или контейнерам.

Лайфхак: заправку добавляйте в борщ, когда он уже совсем готов. Долго варить готовую заправку не нужно – всего лишь пару минут будет достаточно, иначе борщ потеряет насыщенный цвет.

Простая заправка для супа

Состав: 3 кг томатов, 3 кг болгарского перца, 0,5 кг любой зелени (кроме лука).

Приготовление: мелко порубите зелень, порежьте маленькими кусочками перец и томаты. Разложите по пакетам или контейнерам.

Заправка для борща

Приготовление: возьмите овощи в привычных пропорциях. Вымойте и почистите лук, сладкий перец, свёклу, морковь, томаты, корневую петрушку, зелень – укроп и петрушку. Натрите овощи на тёрке или нарежьте кубиками (тонкой соломкой). Сложите их в большое блюдо, вымешайте до состояния однородной массы. Расфасуйте по пакетам или контейнерам. Хорошо бы овощную смесь расфасовать порционно, чтобы её хватило ровно на одно приготовление.

Лайфхак: размораживать овощи перед приготовлением не нужно – сразу поместите их в кипящий мясной бульон.

Детское пюре из овощей, ягод и фруктов

При возникновении форс-мажорных обстоятельств, отключении электричества, случайного размораживания смеси повторно её замораживать и давать ребёнку нельзя.

Приготовление: в ход идут любые сезонные овощи с огорода – морковь, кабачок, тыква, ревень, цветная капуста, шпинат. Лучше всего овощи потушить, а затем пюрировать с помощью блендера до однородной массы и заморозить маленькими порциями, чтобы ребёнку хватило ровно на один приём пищи. Что касается заморозки фруктов, то чаще всего хозяйки готовят фруктово‑ягодные смеси. Следует помыть и почистить от кожуры яблоки, груши, а затем добавить любую ягоду и приготовить пюре.

Лайфхак: для замораживания детского пюре используйте пластиковые баночки из-под йогуртов, формы для льда. После замораживания переложите порции в отдельную герметичную тару (контейнер, плотный пакет).

Смесь на гавайский манер

Состав: 1 кабачок, 3 моркови, 5 болгарских перцев, 1 луковица, кукуруза (в произвольной пропорции, примерный объём – 1 стакан), 1 стакан варёного риса.

Приготовление: морковь, кабачок, перец и лук помойте, очистите, нарежьте кубиками. Кукурузу сварите. Зёрна срежьте острым ножом и добавьте в смесь. Положите охлаждённый варёный рис, перемешайте, расфасуйте по пакетам.

Использование: перед упо­треблением обжарьте в подсолнечном масле.

Жареная заправка для супа

Состав: по 4 шт. лука (голов­кой) и моркови, 2 шт. корня сельдерея (можно взять и корневую петрушку, она придаёт изумительный вкус первому блюду), 2 шт. болгарского перца, полголовки чеснока, 8 ст. л. томатной пасты, по пучку петрушки и укропа, подсолнечное масло, соль по вкусу.

Приготовление: помойте и очистите овощи. Лук и чеснок мелко нарежьте, перец – кубиками, морковь и сельдерей натрите на тёрке. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок, морковь, сельдерей, перец, томатную пасту, мелко нарезанную зелень, добавьте соль.

Заправка для суп на зиму

Заправка для супа, приготовленная на зиму, сэкономит уйму времени! Рецепты найдутся на любой вкус.

Рецепт 1: заправка для супа на зиму (пошаговые фото)

Среди многочисленных заготовок из овощей на зиму есть у меня и рецепт заправки для супа. Благодаря этой палочке-выручалочке у вас появится немного свободного времени, чтобы провести его в кругу семьи, пока варится суп. А еще, кстати, это очень вкусная закуска, которую можно просто намазать на ломтик хлеба и скушать со сладким чаем — вкуснятина!

Помню, когда в детстве мама варила суп или борщ, всегда делала такую заправку. Аромат от нее разносился по всей квартире и я бегом мчалась на кухню и клянчила хотя бы ложечку жареных овощей с хлебушком. С тех пор, должна сказать, мало что изменилось… Разве что теперь кушать готовлю я для своей семьи. Но, когда приезжаю к родителям в гости, а мама варит что-то из первого, мне всегда достается та самая ложечка ароматной овощной заправки.

• лук репчатый — 500 гр
• морковь — 500 гр
• перец сладкий — 300 гр
• помидор — 250 гр
• масло растительное — 200 мл
• поваренная соль — 1 ч.л.

Готовить ароматную и очень вкусную овощную заправку для супа мы будем из репчатого лука, моркови, сладкого перца, томатов, рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла и пищевой соли. Соль берем хоть крупную, хоть мелкую: главное, не использовать йодированную, так как в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса. Массу всех овощей я даю в уже очищенном виде, но вы можете не строго следовать пропорциям, а смело экспериментировать.

Первым делом подготовим все овощи — это не очень долго. Думаю, не стоит напоминать о том, что овощи для заготовок на зиму должны быть отличного качества, чтобы наши запасы не пропали? Морковь и лук чистим, сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, белые внутренние перегородки с семенами. Томаты просто моем. Кстати, можно и не чистить все овощи сразу (просто именно мне так удобнее), а подготавливать их по мере надобности.

Итак, для приготовления этой овощной заправки на зиму желательно взять две посудины — к примеру, сковороду и толстостенную кастрюлю (как у меня). В сковороде мы будем поочередно обжаривать овощи, а в кастрюле их потом потушим. Почему не потушить все овощи вместе в одной посуде? Ну, во-первых, благодаря обжариванию получается более насыщенный аромат и сильный вкус. Кроме того, время приготовления у каждого овоща разное, поэтому и готовить их мы будем по отдельности. Вначале мелко режем очищенный лук и отправляем его в уже горячее растительное масло (берем 100 миллилитров от общего количества). Обжариваем лучок на среднем огне до мягкости, прозрачности и легкого румянца. Не забываем помешивать, чтобы не подгорел.

Тем временем измельчаем на крупной терке очищенную морковь.

Репчатый лук начал благоухать (пахнуть именно жареным луком), значит он готов.

С помощью шумовки (широкая ложка с дырками) перекладываем обжаренный лук в кастрюлю. Таким образом в сковороде останется приличное количество масла, чтобы можно было жарить другие овощи.

Подливаем в сковороду еще 50 миллилитров масла, прогреваем его и выкладываем измельченную морковь. Так же жарим на среднем огне (тут можно прикрыть крышкой) до мягкости и легкого зарумянивания.

Пока обжаривается морковь, нарезаем мелким кубиком сладкий перец. Цвет овощей не играет никакой роли — у меня был красный и желто-оранжевый, но подойдет желтый или зеленый.

Морковь готова.

Перекладываем ее в кастрюлю к луку.

Масла в сковороде не осталось (морковь очень хорошо впитывает любой жир), поэтому наливаем в нее оставшиеся 50 миллилитров. Греем и кладем кубики перца. Обжариваем на огне чуть выше среднего, периодически помешивая, чтобы перец слегка зарумянился, но при этом остался плотным.

А в этом время быстро измельчаем томаты, вырезая места крепления плодоножки. Я люблю, когда получается довольно мелкий кубик.

Перец жарится очень быстро — буквально 3-4 минуты.

Перекладываем в кастрюлю к луку и моркови перец и томаты.

Добавляем чайную ложку (без горки) соли.

Все перемешиваем, прикрываем посуду крышкой и тушим на огне ниже среднего, помешивая, около 10-15 минут. Нам нужно, чтобы все овощи стали мягкими.

В конце пробуем на соль и, если нужно, досолим. Это заправка, поэтому ее можно слегка пересолить, а потом в суп просто добавить меньше соли.

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0.2 и 0.28 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 50 миллилитров холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности все сразу в течение 8 минут. Раскладываем кипящую заправку для супа в банки, плотно трамбуя овощи ложкой, чтобы не осталось воздуха.

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заправке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Вот столько готовой заправки для супа на зиму получается из указанного количества продуктов — 2 баночки по 200 миллилитров и 2 баночки по 280 миллилитров. Очень удобно использовать баночки именно небольшого объема, чтобы сразу открыть и всю заправку добавить в суп. Такого количества вам хватит раз 6 сварить суп (для кастрюли емкостью 4 литра).

Когда зимой будете варить супчик, просто добавьте в него заправку по вкусу за 5-7 минут до готовности первого блюда. И не забудьте ароматную зелень — без нее никак!

Рецепт 2, пошаговый: овощная заправка для супа на зиму

Имея такую зимнюю заправку для супа, вы сэкономите много свободного времени и сможете готовить новые блюда, удивляя своих родных и близких. Кроме того, использовать такую заправку можно не только в супы, но и борщи, рагу, щи, для варки витаминных бульонов и т.д. Овощная заправка для супа на зиму придет вам на помощь и можно будет больше не думать об утомительной готовке.

• морковь – 1 кг,
• сладкий болгарский перец – 1 кг,
• помидоры – 1 кг,
• репчатый лук – 1 кг,
• укроп – пучок,
• петрушка – пучок,
• соль – 1 кг.

Морковь очистите от кожуры. Сладкие перцы очистите от перегородок и удалите семена. Помидоры помойте и нарежьте на части. Репчатый лук очистите и нарежьте кусочками. Зелень помойте и высушите.

Морковь ополосните, насухо протрите и натрите на крупной терке. Поместите ее в большой широкий таз.

Сладкий перец помойте. Обсушите и перекрутите через мясорубку.

С репчатым луком поступите точно так – перекрутите.

Также пропустите через мясорубку помидоры.

К овощной массе насыпьте соль.

Зелень мелко нарежьте.

И добавьте ее ко всем овощам.

Хорошо перемешайте компоненты и оставьте постоять на полчаса, чтобы соль полностью растворилась и равномерно распределилась по массе. Овощная заправка для супа готова.

Заполните стерилизованные банки заправкой, закатайте крышками и храните при комнатной температуре всю зиму. Если банку откроете, то держите ее в холодильнике.

Рецепт 3: заправка для щей на зиму в банках (пошагово)

Заправка для щей на зиму готовится очень просто и быстро, а пользы от нее огромное количество. С помощью такой заправки можно приготовить невероятно вкусные щи за несколько минут, ведь достаточно будет просто сделать бульон, добавить в него картофель, а затем высыпать в кастрюлю содержимое баночки.

Особенно радует тот факт, что такую заправку готовить нужно из свежих овощей, которые сохраняют большинство своих полезных свойств даже спустя некоторое время после приготовления заготовки.

Еще одно преимущество такой заправки для щей в том, что ее можно использовать даже в качестве превосходной овощной закуски. Эта заготовка получается очень вкусной, а также позволяет вам экономить ваше время в процессе приготовления щей.

При помощи нашего подробного пошагового рецепта вы сможете узнать, как можно правильно и быстро приготовить вкусную заправку для щей в домашних условиях, а фото-подсказки в рецепте помогут лучше ориентироваться в рецепте.

• белокочанная капуста — 600 гр
• репчатый лук — 300 гр
• морковь — 300 гр
• сладкий болгарский перец — 300 гр
• помидоры — 300 гр
• петрушка — 10 гр
• растительное масло — 50 мл
• уксус 9% — 50 мл
• сахарный песок — 40 гр
• поваренная соль — 1 ст.л.

Первым делом вымойте и очистите от кожуры морковь, после чего вооружитесь теркой и натрите на ней овощ. Желательно тереть морковь на крупной терке, чтобы в последствии она не превратилась в кашу в процессе готовки.

Лук по началу очистите от шелухи, а затем начинайте нарезать тонкими полуколечками. При этом, если вы не хотите проливать слезы над порезанным луком, чаще смачивайте нож водой во время нарезки.

Далее необходимо тщательно вымыть и нарезать болгарский перец. Лучше всего резать его короткой соломкой, но вы можете нарезать его полукольцами, если вам так будет удобно.

Следующим делом нашинкуйте капусту. При этом ее тоже необходимо промыть, а также удалить верхний слой листвы. При нарезке капусты старайтесь не задевать кочерыжку.

Помидоры, как и все остальные овощи, тщательно промойте в воде и начните нарезать их небольшими дольками. От формы нарезки вкус готовой заправки не зависит, поэтому можете резать таким образом, как вам удобно.

В последнюю очередь нарезайте хорошо вымытую зелень. При желании можете отрезать у петрушки стебельки, чтобы добавить в заправку для щей только листочки.

Теперь все нарезанные ингредиенты переложите в одну большую кастрюлю, добавьте немного подсолнечного масла без запаха и готовьте на среднем огне до тех пор, пока блюдо не закипит. После этого добавьте в него соль и сахар, при необходимости еще немного масла, и тщательно перемешайте, продолжая готовить еще около пяти минут.

За пару минут до конца варки добавьте в заправку немного уксуса, перемешайте ее и снимите с огня. Начинайте раскладывать ее в заранее стерилизованные банки, закатывая крышками, после чего их нужно будет перевернуть вверх дном и оставить до остывания. На этом процесс готовки заправки для щей с капустой на зиму окончен.

Рецепт 4: заправка для супа — заморозка на зиму

Чтобы сократить время на приготовление первых блюд, можно заранее приготовить для них заправку. Наша универсальная заправка для супа готовится из обычных овощей, а потом замораживается.

Состав нашей заправки на зиму – это морковь, репчатый лук, болгарский перец. Ингредиенты дополнены томатной пастой, специями, чесноком. Готовится заправка на растительном масле, остужается… Остальные подробности – у нас в описании.

• Морковь — 200 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• Перец болгарский — 200 гр
• Масло растительное — 40 мл
• Смесь перцев — по вкусу
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.

Овощные ингредиенты для заправки берутся в равных пропорциях. Итак, морковь, репчатый лук, болгарский перец (можно разных цветов) очищаем. С перчиков нужно удалить семенную коробочку.

Измельчить овощи для заправки можно на ваше усмотрение, как вы привыкли это делать. Например, можно измельчить морковку на крупной терке.

Лук предлагаем нарезать мелкими кубиками.

А вот болгарский перчик нарежем тонко соломкой.

Подготовленные ингредиенты перекладываем на сковороду, с разогретым растительным маслом.

Начинаем обжарку, в процессе добавляем томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. По желанию можно присыпать ингредиенты смесью молотых перчиков.

Когда ингредиенты станут мягкими, заправку полностью остужаем. Потом добавляем измельченную свежую зелень. Перемешиваем.

Универсальную заправку распределяем либо по контейнерам, либо упаковываем в мешочки для заморозки (занимают меньше места в морозилке). Заправку сначала отправляем на пару часов просто в холодильник, а потом уже перекладываем в морозильную камеру.

При готовке супов замороженную заправку достаточно просто добавить в кастрюлю в конце приготовления блюда. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: суповая заправка на зиму без варки (с фото)

Предлагаю приготовить заправку для супа на зиму без варки. Поскольку все овощи в данной заправке используются сырыми, консервантом послужит соль, благодаря которой заправка будет стоять довольно долго. Добавлять в блюда её нужно небольшими количествами, чтобы не пересолить. Все овощи я взвешивала в очищенном виде. Данного количества хватит на 1.2 литра заправки.

Для приготовления суповой заправки на зиму без варки подготовить все овощи по списку и соль.

• Помидоры — 300 г
• Перец болгарский — 320 г
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 350 г
• Петрушка — 1 пучок
• Соль морская — 160 г

Разрезать на 4 части помидоры, удалить мякоть с семенами. Мякоть можно использовать для приготовления салата или перекрутить на сок для подливы или соуса.

Плотную часть помидоров нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать кубиками. Почистить репчатый лук, измельчить и добавить к помидорам и перцу.

Почистить морковь, натереть её на крупной тёрке. Мелко нарезать петрушку. Морковь и петрушку соединить с остальными овощами.

Затем к овощам добавить соль. Я использовала крупную морскую соль. Овощи перемешать с солью и складывать плотно в подготовленные стерильные банки. В процессе укладки нужно сливать выделяющуюся жидкость насколько возможно. Когда банки будут наполнены, сверху также следует насыпать небольшой слой соли для лучшего сохранения заправки.

Банки закрыть капроновыми или закручивающимися крышками, убрать в холодильник на хранение. Заправка для супа на зиму без варки готова! С наступлением холодов использовать заправку по надобности.

Рецепт 6: зимняя заправка для супа из овощей в банке

Заправка для супа на зиму — очень хорошая заготовка, ее можно использовать и не только для супа. Добавлять ее можно в борщи, рагу и т.д. Хранить заправку нужно в холодильнике. В этой заправке присутствует много соли, при использовании об этом нужно помнить.

• Перец болгарский 250 гр
• Помидор 250 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Морковь 250 гр
• Зелень по вкусу
• Соль 125 гр

Болгарский перец (лучше использовать разного цвета) порезать кубиками. Добавить натертую на терке морковь.

Лук порезать кубиками. У помидоров удалить мякоть с семенами и также порезать кубиками. Добавить овощи к остальным ингредиентам.

Добавить измельченную зелень (можно использовать петрушку, укроп, базилик) и хорошенько перемешать.

Всыпать крупную соль и опять все тщательно перемешать.

По стерилизованным банкам разложить заправку, хорошенько утрамбовать. Будет образовываться сок, его сливать в раковину. Сверху еще немного посолить. Использовать капроновые крышки или закрутить винтовыми, также простерилизованными.

Заправку поместить в холодное место (холодильник, погреб) на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: универсальная заправка для супа на зиму с солью

Сегодня хочу поделиться с Вами универсальной заправкой из овощей на зиму, без варки. Она подходит для супов, рагу, соусов, мяса и других блюд. Готовится очень просто, буквально все нарезали, смешали — и готово.

• Помидоры — 500 г
• Перец болгарский — 500 г
• Морковь — 500 г
• Петрушка свежая — 150 г
• Укроп свежий (по желанию) — по вкусу
• Соль — 400 г

Как приготовить универсальную овощную заправку на зиму, без варки: помидоры нарезать четвертинками.

Морковь натереть на крупной терке.

Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки. Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.

Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой).

Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки.

Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год.

По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике. Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости.

С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным!

ВИДЕО

Какие еще заправки для супа на зиму можно приготовить, смотрите на видео:

Источники: https://finecooking.ru, https://namenu.ru, https://nazimu.info, https://www.photorecept.ru, https://www.iamcook.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лечо с морковью

Как часто в зимнее время нас спасают домашние заготовки. Когда совсем нет времени на готовку можно просто открыть баночку вкусного и сытного салата, который послужит в качестве гарнира к любому блюду. В качестве такой заготовки можно приготовить любимый всеми салат лечо. Он состоит в основном из помидоров и болгарского перца. В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления заготовки с добавлением моркови. А также поэкспериментируем и вместо томатов, попробуем добавить в один из рецептов томатный сок. Посмотрим же, какие замечательные заготовки у нас получатся.

Выбор продуктов для лечо с морковью на зиму

Чтобы приготовить вкусную и ароматную заготовку необходимо прислушаться к опытным мастерам своего дела. Начнем с выбора ингредиентов. Именно от выбора овощей зависит вкус и внешний вид лечо. Томаты для заготовки обязательно должны быть мясистыми и сочными. Такие овощи не имеют никаких повреждений и пятен. Допускается использование томатной пасты вместо свежих томатов. Такой продукт обязательно должен быть качественным и свежим, иначе можно просто испортить блюдо.

Сладкий болгарский перец может быть абсолютно любой цветовой гаммы. Но чаще всего используют именно красные плоды. Они не должны быть слишком мягкими и перезревшими. Подойдет только плотный и крупный перец. Любители трав могут добавлять в лечо свежую или сухую зелень. Обычно используют петрушку, кинзу, майоран, базилик и тимьян.

Внимание! Было замечено, что заготовка с сухими травами хранится дольше, чем такой же салат со свежей зеленью.

Процесс приготовления классического лечо

Очень радует, что приготовление лечо не требует много времени и сил. Классический вариант лечо готовится следующим образом:

1. Для начала нужно подготовить овощи. Сладкий болгарский перец моют и удаляют все семена и сердцевину. Затем овощи нарезают любым удобным способом (полукольцами, крупными ломтиками или соломкой).
2. У томатов удаляем плодоножки, а затем снимаем кожицу. Для этого помидоры на пару минут опускают в кипяток, после чего сразу же ставят под холодную воду. Теперь кожица с легкостью снимется. Затем из томатов делают пюре при помощи блендера или мясорубки. Некоторые не перетирают томаты, а просто нарезают их кусочками. В таком случае лечо будет выглядеть как густая закуска или салат, а с пюре будет больше похоже на соус.
3. Затем в большую емкость вливают подсолнечное масло и перетертые томаты. Смесь тушат на протяжении 15 минут. После этого в кастрюлю добавляют нарезанный болгарский перец и доводят массу до кипения.
   
4. После того как блюдо закипит можно добавлять в лечо соль, специи и сахарный песок. После этого заготовку тушат полчаса на медленном огне. Время от времени салат нужно помешивать.
5. За пять минут до полной готовности в лечо добавляют зелень и уксус.
6. Спустя 5 минут, выключают огонь и начинают разливать салат по баночкам.

Таким образом, готовится классический вариант лечо. Но большинство хозяек привыкли добавлять к нему и другие ингредиенты. Например, лечо часто готовится с добавлением лука, моркови, чеснока, баклажанов, острого перца, кабачков и сельдерея. Кроме этого, встречаются рецепты заготовки с медом, хреном, гвоздикой и корицей.

Важно! Последовательность введения других ингредиентов происходит согласно рецепту.

Правильное консервирование

В принципе, консервирование лечо ничем не отличается от консервирования других заготовок на зиму. Чтобы салат хорошо хранился, необходимо хорошо вымыть банки с использованием пищевой соды. Затем емкости вместе с крышками стерилизуют любым удобным для вас способом и сушат на полотенце. В сухие стерилизованные банки разливают горячий салат и сразу же закатывают заготовку крышками.

Закатанные банки переворачивают вниз крышками и хорошенько укутывают. В таком виде лечо должен постоять не менее 24 часов, пока заготовка полностью не остынет. Если банки не вздуваются и не протекают, значит, процесс прошел правильно, и консервация будет храниться долгое время.

Внимание! Обычно лечо не теряет вкусовых качеств и не портится на протяжении 2 лет.

Рецепт лечо с морковью

Приготовить вкусное лечо можно из следующих ингредиентов:

• болгарский перец (желательно красный) – 2 кг;
• морковь – полкилограмма;
• мягкие мясистые томаты – 1 кг;
• репчатый лук средних размеров – 4 штуки;
• чеснок – 8 средних зубчиков;
• один пучок кинзы и один пучок укропа;
• сахарный песок – стакан;
• молотая паприка и черный перец – по одной чайной ложке;
• подсолнечное масло – стакан;
• столовый 9% уксус – 1 большая ложка;
• пищевая соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Томаты хорошенько промывают под проточной водой и очищают от кожицы. О том, как это можно сделать, говорится выше. Затем каждый томат разрезают на 4 дольки.
   
2. Сладкий болгарский перец также моют и вырезают плодоножку. Затем с перца удаляют все семена и нарезают на 4 дольки, как и томаты.
   
3. Репчатый лук чистят, моют под проточной водой и нарезают тонкими полукольцами.
4. Морковь чистят, моют и нарезают ножом на мелкие брусочки.
   
5. Для приготовления лечо нужно подготовить казан или кастрюлю с толстым дном. В нее вливают подсолнечное масло и прожаривают на нем лук. Когда он потеряет цвет, к нему добавляют измельченную морковь.
6. Далее, в кастрюлю бросают нарезанные томаты. На данном этапе следует посолить блюдо.
7. В таком виде лечо тушат около 15 минут на среднем огне. Если помидоры очень плотные или не совсем созревшие, то время следует продлить еще на 5 минут.
8. После этого в салат добавляют нарезанный болгарский перец и тушат еще столько же под крышкой.
9. Затем крышку снимают, огонь уменьшают до минимального и томят блюдо еще минут 10. Лечо может приставать ко дну, так что не забываем регулярно помешивать салат.
   
10. Тем временем чистим и мелко нарезаем чеснок. Также его можно пропустить через пресс. Чеснок бросают в кастрюлю вместе с уксусом и сахаром.
11. Лечо варят еще 20 минут, после чего добавляют вымытую и мелко нарезанную зелень, молотую паприку и перчик. В таком виде салат томится последних 10 минут.
12. Теперь можно выключать плиту и приступать к закатке банок.

Важно! Удобнее всего разливать лечо по полулитровым и литровым банкам.

Лечо с морковью и томатным соком

Для приготовления салата нам понадобится:

• качественный томатный сок – три литра;
• перец болгарский (желательно красного цвета) – 2,5 килограмма;
• чеснок – одна головка;
• морковь – три штуки;
• зелень петрушки – один пучок;
• свежий укроп – один пучок;
• острый красный перец – один стручок;
• столовый уксус – 4 столовых ложки;
• сахарный песок – 100 грамм;
• подсолнечное масло – 200 миллилитров;
• пищевая соль – 2,5 столовые ложки.

Приготовление лечо из моркови, томатного сока и перца:

1. Болгарский перчик моют, очищают от семян и удаляют плодоножки. Затем его режут соломкой среднего размера.
2. Морковь чистят от  кожицы, моют и натирают на самой крупной терке.
3. Петрушку с укропом моют под проточной водой и мелко нарезают ножом.
4. Острый перец очищают от семян. Чеснок очищают от шелухи и вместе с горьким перцем пропускают через мясорубку.
5. Затем все подготовленные ингредиенты перекладывают в большую кастрюлю и заливают томатным соком. Оставляют только уксус (его мы добавим в конце).
6. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и варят под крышкой полчаса. Время от времени салат помешивают, чтобы он не приставал к стенкам и дну.
   
7. За 5 минут до полной готовности в лечо следует влить уксус и снова довести салат до кипения. Затем кастрюлю снимают с огня и сразу же начинают разливать заготовку по баночкам.

Такой вариант лечо из болгарского перца и сока готовится еще быстрее, так как не нужно перебирать и очищать от кожицы каждый томат. Некоторые, вообще, используют вместо сока разведенную томатную пасту. Но, лучше готовить салат именно с помидорами или в крайнем случае с томатным соком.

Заключение

Зимой нет ничего лучше приготовленного в домашних условиях лечо из помидоров и болгарского перца. Как приготовить лечо вы уже знаете. Как видите, в него можно добавлять не только привычные для нас ингредиенты, но также морковь и лук, чеснок и различную зелень, молотую паприку и даже гвоздику. Таким образом, салат становится более ароматным и вкусным. Обязательно порадуйте своих родных домашним лечо с луком и морковью.

Салат на зиму из моркови без стерилизации

Заготовка моркови по стандартной технологии со стерилизацией предполагает наличие достаточного количества времени и трудозатрат, которые нужно будет потратить на ее приготовление.

Опытные хозяйки предпочитают по возможности использовать более простые методы приготовления подобных закусок, если от этого, конечно, не пострадает их качество.

Сегодня будем готовить простой и в тоже время весьма оригинальный морковный салат на зиму без стерилизации.

Итак, для его приготовления необходимо запастись следующими ингредиентами:

• Морковь – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Масло растительное – 300 мл.
• Сахарный песок – 100 г.
• Соль – 2 ст.л.

Очищаем и моем морковь, после чего натираем ее на стандартной терке. Для большей красоты можно использовать терку для корейской морковки (чтобы получались длинные полоски).

Очистите и помойте болгарский перец, лук и также натрите их на терке или мелко порежьте (нашинкуйте).

Помойте помидоры и нарежьте их небольшими кусочками – треугольными дольками.

Все компоненты положите в кастрюлю и смешайте между собой, засыпьте их поваренной солью и оставьте в таком виде на несколько часов настаиваться. По окончании срока, раскалите на чистой сковороде растительное масло и вылейте его к овощам. Теперь ставим кастрюлю на огонь и тушим содержимое около 45 минут.

Все, готовый еще горячий салат из моркови раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем также стерилизованными крышками. Даем им постепенно остыть до комнатной температуры, после чего убираем заготовки на длительное хранение в холодильник или уносим их в подвал.

 © Илья Владимирович | 2015-11-03
Садовод-любитель

Жареная морковь и перец

Жареная морковь и сладкий перец, очень простой рецепт жареных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый менее чем за 30 минут. Ваш новый любимый простой гарнир или топпер для салата!

Что может быть лучше жареных овощей? Меня всегда удивляло, как простые на вкус овощи, такие как морковь и сладкий перец, преобразуются и вспыхивают ароматом после обжарки. Сила карамелизации!

Если вы еще не уверены, вот почему вам следует жарить морковь и сладкий перец вместе на противне:

• Это очень просто. Просто бросьте овощи в оливковое масло, запекайте – и готово.
• Универсальность. Ешьте их как гарнир или добавляйте в салаты на обеды в рабочие дни.
• Вкусно. Самая главная причина – вкусно!

Готовы изучить наш любимый способ приготовления легкой запеченной моркови и болгарского перца ? Давай сделаем это!

---

🥕 Как запечь морковь и болгарский перец (пошагово)

1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку и вымыть овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).

Пока духовка нагревается, вымойте сладкий перец и морковь и удалите стебли. Если морковь большая, разрежьте ее пополам вдоль, чтобы она равномерно запеклась и подрумянилась в духовке. Сладкий болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Ингредиенты, которые вам понадобятся: морковь, сладкий перец, оливковое масло, соль и чеснок

---

2️⃣ Шаг 2: Добавьте овощи в жаровню

Затем добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в противень. Сбрызните оливковым маслом и руками или лопаткой перемешайте овощи, пока они полностью не покроются маслом.Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком, солью и перцем.

---

3️⃣ Шаг третий: запекать овощи, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться

Наконец, запекайте овощи в духовке, пока они не начнут размягчаться и не станут коричневыми по краям (карамелизация, это кулинарная наука!). Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи так, чтобы они подрумянились со всех сторон. Мы сделали это, когда болгарский перец и морковь жарились около 12 минут.

Выньте жареные овощи из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира. Вы также можете дать овощам остыть и добавлять их в салаты и тарелки.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Какую морковь можно жарить?

Все сорта моркови прекрасно обжариваются, однако более крупная морковь, такая как Tendersweet и Touchon, лучше всего подходит для жарки.

Стоит ли чистить морковь перед запеканием?

Если морковь хорошо мыть, ее не нужно чистить перед жаркой.Фактически, неочищенная морковь восхитительна, потому что внешний слой коричневого цвета при запекании и обеспечивает более глубокий вкус за счет процесса, называемого реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.

Как нарезать морковь перед запеканием?

Морковь можно обжарить целиком, разрезать вдоль (или вдоль) на половинки или четвертинки или нарезать по длине моркови на круглые или более толстые кусочки длиной 2-3 дюйма (5-7 см). В конце концов, вы можете нарезать морковь, как хотите, но поскольку мы обжариваем морковь с болгарским перцем, мы хотели, чтобы длинные кусочки моркови соответствовали длине перца.

Сколько времени нужно, чтобы морковь стала мягкой в ​​духовке?

Морковь обычно размягчается после 30-минутной варки при температуре 400 градусов F (205 C). Однако, если морковь разрезать на более мелкие кусочки, она может стать мягкой через 20 минут в духовке, а если морковь крупнее, то это может занять до 40 минут.

Сколько времени нужно, чтобы сладкий перец стал мягким в духовке?

Нарезанный болгарский перец размягчается в духовке примерно за 15 минут, а целому болгарскому перцу может потребоваться до 25 минут, чтобы он стал мягким.

Можно ли жарить овощи в стеклянной посуде вместо противня?

Овощи можно запекать в духовке в стеклянной форме для запекания, противне, противне или даже на чугунной сковороде. Время приготовления может варьироваться в зависимости от используемого вами блюда.

---

💡 Идеи со вкусом пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, возможности вкуса трав и специй безграничны! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать в жареной моркови и перце:

• Острее! Добавьте немного кайенского перца и чесночный порошок для пикантности.
• Добавьте тепла. Такие специи, как карри, куркума и перец, добавляют тепла без специй.
• Дерзай. Полить вкусным соусом на растительной основе, например, Чимичурри с зеленью редьки.

Полить сверху соусом на основе трав для придания вкуса

---

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению пищи

Мы в Fork in the Road заботимся об экологичности, поэтому вот несколько советов и приемов, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты.

Воспользуйтесь сезоном моркови и болгарского перца! Лучшее время для приготовления рецептов из моркови и болгарского перца – в разгар их вегетационного периода, который часто совпадает весной, летом и ранней осенью.

Используйте обрезки стеблей моркови и болгарского перца, чтобы уменьшить количество пищевых отходов! Не выбрасывайте эти стебли после нарезки – добавьте их в овощной бульон для пищевых отходов для придания вкуса бульонам для супов и использования в качестве жидкости для приготовления зерен, таких как рис и фарро.

Не выбрасывайте зелень моркови ! Вы купили морковь с листьями? Большой! Повторно используйте ботву моркови в соусах, таких как песто, или в чимичурри из листьев моркови, превратите зелень в суповый бульон или обжарьте зелень моркови, чтобы съесть ее самостоятельно в качестве гарнира ( да, они съедобны! ).

---

🌱 Более простые рецепты жареных овощей

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами легких жареных овощей:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это вышло. Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт (450 г) моркови, вымытой и очищенной
• 450 г (1 фунт) болгарского перца, вымытого и очищенного
• 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли и перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C)
2. Подготовьте овощи: Вымойте болгарский перец и морковь и удалите стебли.Если вы используете крупную морковь, разрежьте ее пополам вдоль. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
3. Жареные овощи: Разложите морковь и болгарский перец на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешивая овощи, чтобы они полностью покрылись маслом, и посыпьте нарезанным чесноком, солью и перцем. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 25 минут, помешивая на полпути, чтобы поджариться со всех сторон.
4. Подавать овощи: Вынуть сковороду из духовки, выложить овощи на тарелку и подавать как гарнир или заправку салата.

Банкноты

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Впереди подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением. Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до этого.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не разогревайте.
• Примечания о пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных овощей является хорошим источником клетчатки, витамина А и витамина С.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 70 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 19 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт запеченных овощей | Все рецепты

Это был очень простой рецепт, у которого был отличный вкус. В смеси для лукового супа действительно содержится больше натрия, чем я обычно использую для жареных овощей, поэтому я бы не использовал ее каждый раз, но это было приятным изменением по сравнению с моим обычным рецептом. Мне нужно было приготовить свою около 40 минут, чтобы сварить морковь и немного подкрасить овощи.Мне также не нужно было столько масла, сколько предлагается в рецепте.

Я приготовил его из картофеля, моркови, грибов, лука и желтого перца. Смесь лукового супа мне понравилась по вкусу, но масла было слишком много. в следующий раз буду использовать меньше масла. На мой вкус овощи были слишком жирными.

Новый, легкий семейный фаворит! Мне нравится делать пакетик маленькой картошки, половину пакета молодой моркови, один перец, одну луковицу и иногда добавлять грибы.Вкусно и просто! Я обычно служу с «Потрясающим жареным в медленноварке».

Моего мужа недавно перевели на режим с низким содержанием жиров и холестерина. Эти овощи хорошо сочетаются с его диетой и просто восхитительны. До сих пор он никогда особо не заботился о жареных овощах. Мы оба их ЛЮБИМ !!! Супер просто! Я готовил их несколько раз, и теперь этот рецепт в моем обычном вегетарианском чередовании.(Я удаляю перец, так как мы не фанаты, и добавляю пастернак – иногда и сладкий картофель, если он у меня есть)

Супер вкусно! Я использовала картофель, морковь и ямс. Вместо того, чтобы отмерить масло, я использовал достаточно масла, чтобы смешать всю смесь лукового супа, а затем перемешал с овощами. Затем добавили достаточно масла, пока оно не выглядело нужным. Варить при 400 15 минут, перемешивать, потом еще 15 минут.Определенно сделал бы снова!

Абсолютно замечательный!!! Рецепт был идеальным с 3 картофелями (нарезанными с кожей), 1/2 пакета молодой моркови и 1/2 большой луковицы.

суповая смесь приобрела неприятный горький / жженый привкус

Жареные овощи | Все рецепты

Легко и так хорошо! Зимнего сквоша у меня не было, но я добавил морковь и нарезанный кабачок.Одно я сделал другое, положил корнеплоды (лук, картофель и морковь) в одной миске и более нежные овощи (перец и цукини) в другой миске, я разделил смесь масла / уксуса / трав между две чаши. Я сначала ставлю корнеплоды в духовку и даю им запекаться на 30 минут. минут перед добавлением других овощей в последние 10-15 минут. Что как они оставались яркими и не становились мягкими.Я взял их на обед И не осталось ни единого кусочка. Отличный, полезный рецепт!

На всякий случай, чтобы все знали, единственный способ приготовить этот рецепт и добиться успеха – использовать СВЕЖИЕ РОЗМАРИН И ЧАБЕРЬЕЗН! Я совершил ошибку, подумав, что использование сушеного не составит большого труда…но я был неправ. Я читал столько хороших отзывов об этом рецепте, что он оказался очень плохим. Сушеный тимьян подавлял вкус блюда. Я могу приготовить это снова (используя свежие специи), но у меня все еще неприятный привкус во рту от только что приготовленных овощей. В любом случае, это был познавательный опыт!

Этот рецепт был НАСТОЛЬКО хорош! Я действительно никогда не находил хорошего способа запекать овощи, которые не казались бы сложными (положить этот овощ, вынуть этот, понизить температуру, поставить духовку на жарить, перемешивать каждые 3 минуты…), до настоящего времени! Я отнесла это блюдо в дом брата, и они хотели оставить себе все остатки! Единственное, что я сделал иначе, так это отказался от тыквенных орехов и увеличил соотношение бальзамического уксуса к оливковому маслу. О, еще я добавила в заправку соль и перец. Я использовал 1 большую красную луковицу, 1 сладкий картофель, 3 молодых картофеля, полпакета молодой моркови, виноградные помидоры, грибы кримини, красный сладкий перец, кабачки, а также сушеный розмарин, тимьян и базилик (я уже сушил) для приправы. Я приготовила корнеплоды на одном противне с фольгой, а более нежные овощи – на другом.Я обнаружил, что мой сгорел примерно через 15 минут на 475, поэтому я снизил температуру. до 450 и просто готовится дольше. С добавлением времени в духовке на 475, корнеплоды заняли примерно 45-50 минут, а другие овощи – примерно 25-30, при перемешивании обоих. Однако этот рецепт был ТАК вкусным, и меня просили приготовить его для праздников и других семейных встреч. Спасибо, что поделились этим!

Ням! В этом блюде можно использовать практически любые овощи, кроме нежных, которые легко развалятся.Перед запеканием я бросила все овощи, уксус и специи в пакет. Имея тенденцию к высыханию, я накрываю сковороду на первую половину приготовления, а затем оставляю открытой на вторую половину, чтобы она приобрела приятный коричневый цвет.

Действительно хорошее, полезное блюдо. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что картофель готовился долго, а все остальное было сделано. К тому времени, как картофель стал достаточно мягким, другие овощи стали слишком мягкими.В следующий раз я разрежу картофель меньше всего остального, и это, вероятно, решит проблему.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Какой замечательный способ выявить яркие цвета и аромат овощей; такой универсальный рецепт. Я отказался от сладкого картофеля и кабачков, а розмарин мне не нравится, поэтому я отказался от них. Вместо юконов использовали красный картофель без кожицы и добавили немного свежей брокколи.Брокколи должна была умереть за жареную! Я сохранил все измерения без изменений, за исключением того, что пришлось добавить еще немного EVOO. Я добавила немного чесночного порошка (боялась добавлять дольки чеснока из-за боязни ожога и горькости) и добавила 1 ч. Л. базилик, 1 ч. сушеный измельченный тимьян. (свежих не было) Свежий треснувший перец и соль в конце. Это просто идеально. Сделал это на большой сковороде и просто слегка накрыл фольгой и переворачивал каждые 10 минут, как указано для 35, и они все еще подрумянились, хотя я думаю, что кусок фольги, просто свободно лежащий сверху, помог им немного “ запариться ”, и никаких овощей не было слишком хрустящий или мягкий.Подается с запеченной в духовке бараниной и багетами, и это было полноценное блюдо.

Нам это понравилось. Заменил тыкву на морковь и немного уменьшил количество масла. Картофель начал примерно на 10 минут раньше других овощей, затем варил 35 минут. Просто подсказка: смешайте масло, уксус, зелень и специи перед тем, как начнете измельчать, и ароматы немного смешаются, а розмарин станет мягким.Мы обязательно будем делать это часто. Спасибо, Саундра.

Это определенно отличный овощной гарнир! Я сделал это для званого ужина, и это был хит! Вы не ошибетесь, если точно будете следовать всем инструкциям. Обязательно используйте неглубокую сковороду и часто помешивайте. Я также хотел бы добавить, что распыление на жаровню антипригарного спрея предотвращает прилипание, которое происходит на более поздних этапах приготовления.

Совершенно сказочное блюдо! Цвета такие яркие, а вкус чудесный – это отличный способ насладиться овощами! Я немного урезал масло и выложил на противень из фольги немного Пэм, чтобы ничего не прилипало. Если у вас нет под рукой свежих трав, используйте сушеные. Мне пришлось готовить это немного дольше, чем указано время приготовления, вы знаете, что это готово, когда овощи можно проткнуть вилкой.Очень полезно и очень вкусно – отличный гарнир!

Жареная морковь и перец со специями

Жареная морковь и перец со специями

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

40 минут

Обслуживает:

8 человек

Шаг

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Намажьте оливковым маслом противень или форму для выпечки, достаточно большую, чтобы уместить всю морковь и перец в один слой.
2. Положите морковь и сладкий перец в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном.
3. Нарезать сладкий перец и морковь полосками по полдюйма.
4. Выложите овощи ровным слоем на подготовленную форму или форму для запекания.
5. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут.
6. Откройте крышку и, если морковь еще не стала мягкой, уменьшите огонь до 375 градусов и верните в духовку на 10–15 минут или до готовности.
7. Добавьте петрушку, соль и перец и осторожно перемешайте.
8. Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Совет шеф-повара : Чтобы добавить немного белка, добавьте чашку приготовленной киноа

Крем-суп из моркови и красного перца

Подавайте сливочно-морковный суп с красным перцем, чтобы приготовить легкое, полезное и вкусное блюдо! Вкусный и простой в приготовлении всего из нескольких повседневных ингредиентов, этот рецепт вносит вкусный вегетарианский оттенок в уютную и комфортную еду.

Подавайте этот суп с хрустящим хлебом и легким салатом из рукколы для спокойного ужина, который все любят. На следующую ночь остатки еды великолепны с жареным сыром!

Кто не любит вкусные, полезные рецепты, которые легко приготовить? Этот простой кремовый суп из моркови и красного перца выбивает все три критерия из общего ряда.

Здесь нет ничего сложного и лишнего. Просто безумно вкусный суп, идеально подходящий для того, чтобы варить и разливать по тарелкам прохладным осенним или зимним днем.

В каждой ложке вы получаете яркий вкус свежей моркови и красного перца, нотку чеснока и запах древесного тимьяна. И суп имеет сочную, гладкую, кремообразную консистенцию, даже без капли сливок или молока в рецепте.

Ааа, сила супа. Самый надежный способ волшебным образом превратить кучу овощей в достойную утешения пищу!

Лучше всего то, что при использовании одной кастрюли как для обжаривания, так и для тушения овощей, этот рецепт требует минимальной очистки. и готовы к употреблению менее чем за час – с большим количеством времени без помощи рук.

Морковный суп с красным перцем: ингредиенты и советы

Этот суп состоит из нескольких привычных повседневных ингредиентов. Вот ваш список покупок:

• 2 фунта моркови.
• 1 средний красный болгарский перец.
• 1 крупная луковица желтая.
• Чеснок.
• Курица или овощи бульон (или бульон, подойдет).
• Специи и основные продукты: тимьян, соль, перец, оливковое масло.

Этот рецепт очень гибкий и щадящий. Если у вас есть лишняя морковь или красный перец, просто добавьте их. Если вы предпочитаете больше чеснока, непременно! 🙂

К тому же это очень просто сделать. Вероятно, самая трудоемкая часть – это очистить и нарезать морковь. Купите хороший вертлюг, если у вас его еще нет!

После того, как овощи будут готовы, вы просто немного их обжарьте, затем добавьте бульон и дайте остыть на медленном огне. Вы узнаете, что оно готово, когда сможете легко проткнуть морковные монеты зубцами вилки.

Еще одна вещь, которая делает этот суп невероятно быстрым и легким, – это иммерсионный блендер. Он абсолютно необходим и полностью меняет правила приготовления кремообразных супов в домашних условиях!

Поднимите! Украсьте тыквенными семечками и свежим тимьяном, сочетайте его с салатом, жареным сыром или просто хорошим хрустящим хлебом и наслаждайтесь! Могу я предложить буханку этого хрустящего хлеба без замеса? Вот из чего состоят мечты о комфортной еде, прямо здесь. ♥

Наслаждайтесь! Если вы готовите крем-морковный суп с красным перцем или любой другой рецепт от Nourish and Fete, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий ниже.Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Крем-суп из моркови и красного перца

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 6 порций

Этот простой и полезный суп из моркови и красного перца не содержит молочных продуктов и является универсальным вариантом здоровой и комфортной пищи.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 фунта.очищенная и нарезанная на монеты морковь толщиной примерно 1/2 дюйма
• 1 средний красный перец нарезанный
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьян (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 4 чашки куриного или овощного бульона
• дополнительные тимьян, тыквенные семечки или сливки для подачи

• В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока он не станет мягким.

• Добавьте морковь, красный перец, соль и перец. Варить, периодически помешивая, еще 5 минут.

• Добавьте чеснок и тимьян и готовьте примерно 1 минуту до появления аромата.

• Залейте овощи бульоном и перемешайте. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.

• Используйте погружной блендер, стандартный блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре из супа. Попробуйте и при желании добавьте еще соли. Подавайте со свежим тимьяном, тыквенными семечками или сливками по желанию. Наслаждаться!

• Погружной блендер кардинально меняет правила приготовления кремовых супов в домашних условиях. Считаю обязательным!
• Суп хранится очень хорошо. Хранить в холодильнике 4-5 дней или заморозить 2-3 месяца и разморозить в холодильнике на ночь.
• Для дополнительного повышения питательной ценности добавьте горсть свежего шпината или капусты вместе с морковью и красным перцем на шаге 2.

калорий: 127,34 ккал, углеводы: 20,03 г, белки: 1,93 г, жиры: 5,13 г, насыщенные жиры: 0,72 г, натрий: 926,7 мг, калий: 558,46 мг, клетчатка: 5,01 г, сахар: 10,12 г, витамин А: 26229,57IU, витамин C: 36,6 мг, кальций: 56,83 мг, железо: 0,64 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Еще больше простых рецептов супов, которые вам понравятся:

Сообщение изначально опубликовано 6 ноября 2017 г. и обновлено 25 октября 2019 г. новыми фотографиями и более релевантным текстом.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки, сделанные по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .

Суп из жареного красного перца

Этот суп из жареного красного перца – отличный источник полезных витаминов – и он восхитителен! Одна миска наполнит вас.

Суп из жареного красного перца

Если у вас нет погружного блендера, подойдет обычный блендер.Вы можете использовать жареный перец в банке, но свежий красный перец обжарить несложно и добавляет глубину вкусу перца, который невозможно превзойти.

Этот суп идеален, когда у вас есть лишние перцы, или вы можете попробовать более сытный фаршированный перцовый суп. Еще я люблю томатный суп из нута с розмарином и крем-морковный имбирный суп.

Суп из жареного красного перца

138 кал 3 белка 21 углеводов 3 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Этот жареный суп из красного перца – отличный источник полезных для здоровья витамины – и это вкусно! Одна миска наполнит вас.

• 4 больших красных болгарских перца, без обжаренных семян
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 нарезанная средняя луковица
• 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка провансальских трав
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 3 стакана обезжиренного куриного бульона или овощного бульона
• 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный
• 1/4 стакана белого сухого вина
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки обезжиренной сметаны
• 1/4 стакана сыра Пармиджано-Реджано

• Чтобы поджарить красный перец на гриле, поместите чистый свежий красный перец прямо на решетку гриля.Вы также можете положить их прямо на огонь на плите.

• Часто переворачивайте перец по мере необходимости, пока кожица не станет полностью черной и не начнет пузыриться.

• Когда вся кожица перца станет черной, снимите перец с гриля и поместите его в миску.

• Накройте чашу крышкой или посудой, чтобы она была герметичной для образования пара.

• Дайте перцам постоять в миске 10 минут.

• Откройте крышку, снимите с емкости, и кожа легко соскользнет.

• Перец разрезать пополам до сердцевины и удалить семена.

• Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавьте лук, морковь, чеснок и зелень и обжарьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

• Добавьте бульон, жареный сладкий перец, картофель и вино.

• Доведите до кипения на сильном огне.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой, тушите, пока картофель не станет очень мягким, периодически помешивая, около 30 минут.

• С помощью погружного блендера измельчите суп в кастрюле со сметаной до однородного состояния.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Добавьте тертый пармезан и разлейте половником в миски.

Порция: 11/2 чашки, калорийность: 138 ккал, углеводы: 21 г, белки: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1.3 г, холестерин: 8,5 мг, натрий: 770 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5,8 г

Blue Smart Points: 3

Green Smart Points: 3

Purple Smart Points: 2

точек +: 4

Ключевые слова: суп из картофеля и красного перца, суп из жареного перца, суп из жареного перца и картофельный суп, суп из жареного красного перца, вегетарианский суп

опубликовано 12 октября 2009 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Легкий чеснок, капуста и морковь – прекрасный гарнир!

Поделитесь нашим постом!

Легкий чеснок, капуста и морковь – прекрасный гарнир, идеально подходящий к жареному ужину или к зимнему блюду, Дню Благодарения или Рождеству.Можно и вперед!

Легкий чеснок, капуста и морковь – такой быстрый и легкий гарнир в приготовлении. Используя простые свежие ингредиенты, вы можете приготовить это менее чем за 10 минут, и я уверяю вас, хотя это просто, оно впечатлит! Это блюдо нравится даже ненавистникам капусты и детишкам, не любящим овощи.

Я часто делаю этот рецепт по воскресеньям, чтобы пойти с ужином из жареной курицы , и я всегда добавляю больше, чтобы на следующий день съесть больше. Эта чесночная капуста и морковь действительно подойдут ко всему.Например, вчера вечером у меня было немного остатков вчерашнего дня, поэтому я просто подогрел его в микроволновой печи и подал с некоторыми сосисками, жареным картофелем и макаронами и сыром . Звучит как странная комбинация, но на самом деле она была действительно хороша и даже получила одобрение моего 13-летнего пасынка! Так что это должно быть хорошо, потому что он мой самый большой кулинарный критик!

Капуста, конечно, лучше всего в сезон, в осенние и зимние месяцы, так что это идеальный способ использовать относительно недорогие овощи, и они такие вкусные, если приготовить их правильно! И что самое приятное, у вас больше не будет ужасных запахов на кухне, когда вы готовите капусту! Такой способ приготовления не даст вам капусты с запахом.Я обещаю вам, что!

В конце рецепта я дам вам несколько хороших советов, если вы ищете другие блюда, которые идеально подошли бы к этому блюду. Итак, давайте посмотрим, как мы делаем этот легкий гарнир с чесноком, капустой и морковью

. Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. [Учить больше]

Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 7 минут

Обслуживает: 4 человека

Состав:
½ средней белокочанной капусты, мелко нашинкованной
4 средних моркови, нарезанных спичками размером
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовых ложки кипятка
1 столовая ложка сливочного масла
соль и перец

Инструкции:

1.Нашинкуйте капусту и нарежьте морковь размером со спичку.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне со столовой ложкой масла и добавьте капусту, морковь и чеснок. * СОВЕТ: Я использую вок, чтобы приготовить это, чтобы у меня было больше места на сковороде, чтобы разбрасываться.

3. Перемешайте и перемешайте, затем добавьте горячую воду, убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой. Дайте осторожно варить, пока он не станет мягким по вашему вкусу. Я обычно готовлю около 6-7 минут, чтобы овощи оставались легкими.

4.Приправить солью и перцем и подавать горячим.

СОВЕТ! Не позволяйте капусте или чесноку подрумяниться или подгореть, так как это придаст горечь. Если сковорода слишком горячая, уменьшите огонь и добавьте немного горячей воды!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот несколько прекрасных рецептов, которые вы можете попробовать с нашим легким рецептом с чесноком, капустой и морковью

Легкий запеченный картофель

Жаркое для медленного приготовления

Цыпленок, фаршированный пряностями

Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра

Жаркое из свинины с хрустящей корочкой

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель

Легкий чеснок, капуста и морковь

Легкий чеснок, капуста и морковь – прекрасный гарнир, идеально подходящий к жареному ужину или к зимнему блюду, Дню Благодарения или Рождеству.Можно и вперёд! # Капуста # морковь # Благодарение # стороны # зима

Курс: Гарнир

Количество порций: 4

Состав

• ½ средняя белокочанная капуста мелко измельченный
• 4 средняя морковь разрезать на размер спички
• 4 гвоздика чеснока рубленый
• 2 столовые ложки кипятка
• 1 столовая ложка масло
• соль перец

Инструкции

1. Нашинкуйте капусту и нарежьте морковь размером со спичку.