Зеленые помидоры – что приготовить: 4840 рецептов.
Лучшие рецепты
Салат-коктейль “шарико-подшипниковый”ju1ietta
Баран на вертеле хи-хи лараларам (ну типа дуэль)andreytsibulski
Закрытые бутерброды типа сандвич и тост на любой вкусnatapit
Куриные грудки приготовленые в листьях кукурузных початков!ирусик-88
Рецептов с ингредиентом зеленые помидоры: 4840
Пикули по-армянскиКаталог: Соленья и маринады
4348040 мин.102436
izabel1966
02 декабря 2010, 18:22
Зелёные помидорчики на зиму (вариант)Каталог: Соленья и маринады
145451122
larachka
20 ноября 2010, 01:40
Джем из зеленых помидоровКаталог: Джемы и конфитюр
1936590 мин.61937
vega
28 сентября 2009, 21:32
Салат из зеленых помидоров на зимуКаталог: Постные салаты
14055200 мин.8126
Наталья Василенко
08 сентября 2021, 08:15
Салат из зеленых помидоровКаталог: Соленья и маринады
1456830 мин. 3107
Наталья Mana
08 августа 2015, 22:22
Икра из зеленых помидоров на зиму без стерилизацииКаталог: Заготовки на зиму
1206603
Семейный Ужин
21 сентября 2018, 22:42
Помидоры зеленые по-грузинскиКаталог: Заготовки на зиму
258232550
ksena
21 февраля 2008, 16:17
Салат из зелёных помидоров с болгарским перцем на зимуКаталог: Другие салаты
232355 мин.410
Елена Прекрасная
20 октября 2019, 13:09
Салат из зеленых помидор с капустойКаталог: Заготовки на зиму
30096139
Persona
30 августа 2014, 23:57
Зеленые помидоры по грузински на зимуКаталог: Другие холодные закуски
608930 мин.802
Ликуся
09 ноября 2018, 17:44
Салат из зеленых помидоровКаталог: Заготовки на зиму
2233482642
pantera
09 сентября 2009, 15:26
Салат из зелёных помидор на зимуКаталог: Заготовки салатов
485610
Ксюшина кухня
13 октября 2019, 19:55
Салат из свёклы с солёными помидорамиКаталог: Постные салаты
61315 мин.
623
Тамара
10 марта 2023, 20:02
Фаршированные зеленые помидоры в маринадеКаталог: Другие холодные закуски
213611
Ольга
11 октября 2019, 11:59
Помидорки “пламенный поцелуй лета”Каталог: Заготовки на зиму
151244681
fraut
02 декабря 2008, 00:27
Зеленые помидоры по – армянскиКаталог: Заготовки на зиму
1857350 мин.102
Ликуся
22 октября 2018, 17:00
Нежный шашлык лучший маринад для свининыКаталог: Шашлык
2392120 мин.610
Андрей Давидюк
24 апреля 2019, 10:37
Салат из зеленых помидорКаталог: Заготовки на зиму
390092555
наталия владимировна
16 сентября 2008, 11:55
Салат из зелёных помидорКаталог: Заготовки на зиму
351011849
gfh223gfh223
10 апреля 2009, 19:13
Зеленые помидоры на зиму без закатки и стерилизацииКаталог: Заготовки на зиму
15309117
Ароматная Кухня
21 сентября 2021, 17:29
Зелёные помидоры по-американскиКаталог: Из овощей и грибов
663220 мин.
33458
katerinka.kz
11 октября 2008, 00:48
Бургер по-окраински (тест-драйв с окраиной)Каталог: Бургеры
603815 мин.22113
krolya
01 ноября 2015, 22:46
Зеленые помидоры на зимуКаталог: Заготовки на зиму
1534440 мин.415
Ликуся
30 сентября 2018, 17:31
Овощной салат на зиму “кубанский”Каталог: Заготовки на зиму
456711
Людмила
06 октября 2020, 09:50
Маринованные зелёные помидорыКаталог: Соленья и маринады
728022939
curlypate
18 апреля 2011, 18:08
Икра из зелёных помидоровКаталог: Заготовки на зиму
86051180 мин.3242
mama tikka
20 октября 2011, 14:19
Салаты под занавес бабьего летоКаталог: Соленья и маринады
85392444
katerinka.kz
12 октября 2008, 03:41
“раковая шейка”Каталог: Другие рецепты
630630 мин.21023
кок
01 сентября 2007, 02:35
Рисовый салат с овощамиКаталог: Салат из овощей
635715 мин.21310
Tamara Shepeleva
05 декабря 2014, 22:24
Просто овощная нарезкаКаталог: Другие холодные закуски
13806820
madamtatian
12 января 2011, 21:32
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Наталья ЦветковаПросто и вкусно: интересные постные блюдаВарим-парим: чем полезны каши и что нужно знатьОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
Печенье-трубочки с ореховой начинкойТефтели с картофелем в духовкеЗапеченные овощи в маринадеЧто можно приготовить из зеленых помидор на зиму
Зеленые помидоры нередко остаются на осенней грядке в большом количестве, а шансов, что они дозреют, уже нет.
В этом случае из них можно сделать много разнообразных заготовок, начиная от салатов, заканчивая вареньем. Во всех приведенных ниже рецептах банки и крышки нужно предварительно пропарить, поскольку стерилизация в них не предусмотрена. Закатанные емкости укутывают одеялом на 5–6 часов.
Как заставить томаты (помидоры) покраснеть
Содержание
Маринованные целиком
На 1 банку объемом 3 литра:
- 0,8–0,9 кг зеленых томатов;
- 1 сладкий перец;
- 1 перец чили;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 80 мл уксуса.
Складывают все овощи в банку, заливают кипящей водой, оставляют на 15 минут, сливают назад в кастрюлю. Добавляют соль и сахар, доводят до кипения, заливают в банку, сверху вливают уксус. Укупоривают.
Салат с морковью и перцем
На 5–6 полулитровых банок:
- 3 кг зеленых помидоров;
- 2 моркови;
- 5 сладких перцев;
- 1 перец чили;
- 50 г измельченного чеснока;
- 150 мл подсолнечного масла;
- 150 мл уксуса;
- 1 ст.
л. соли; - 150 г сахарного песка;
- 300 мл воды.
Овощи нарезают, как на обычный салат, добавляют остальные ингредиенты, варят при небольшом кипении в течение 15 минут после закипания. Фасуют, укупоривают.
Овощная икра
На 5 полулитровых банок:
- 1,5 кг зеленых помидоров;
- по 0,5 кг лука и моркови;
- 100 г измельченного чеснока;
- 150 мл растительного масла;
- 1,5 ст. л. соли;
- 6 ст. л. сахарного песка;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- 3 ст. л. уксуса.
Овощи по отдельности пропускают через мясорубку или измельчают блендером. В сотейник вливают масло, нагревают, выкладывают измельченные помидоры, доводят до кипения. Добавляют другие овощи, варят четверть часа. Вводят оставшиеся ингредиенты (кроме уксуса), тушат 10 минут.
Еще раз перетирают блендером, снова доводят до кипения. Вливают уксус, тщательно перемешивают, фасуют и закатывают.
Аджика
На 4 полулитровые банки:
- 1,7 кг зеленых помидоров;
- 4 яблока;
- 4 сладких перцев;
- 2 перца чили;
- 2 луковицы;
- 100 г измельченного чеснока;
- 250 мл подсолнечного масла;
- по 2 ст.
л. соли и сахарного песка; - 100 мл уксуса.
Зеленые помидоры, овощи и яблоки чистят, режут и пропускают через мясорубку или перетирают блендером. Складывают все ингредиенты в сотейник, варят полчаса при медленном кипении и постоянном помешивании.
На 12 полулитровых банок:
- 3 кг зеленых помидоров;
- 1 кг лука;
- 1,5 кг моркови;
- 1 кг сладкого перца;
- 500 мл подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Морковь натирают на терке, помидоры нарезают крупными дольками, лук и перцы – полукольцами. В сотейнике раскаляют масло, выкладывают все ингредиенты. Варят при небольшом кипении в течение 1,5 часов, периодически перемешивают.
Салат «Дунайский»
На 5 полулитровых банок:
- 0,7 кг зеленых помидоров;
- 0,4 кг лука;
- 0,4 кг моркови;
- 80 мл уксуса;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 80 г сахарного песка;
- 30 г соли;
- лавровый лист, перец горошком.
Зеленые помидоры нарезают четвертинками, лук – тонкими кольцами, морковь натирают на терке.
Посыпают солью и сахаром, перемешивают, оставляют на 3 часа. Затем добавляют остальные компоненты, тушат под крышкой полчаса.
На 4 полулитровые банки:
- 1 кг зеленых помидоров;
- 1,2 кг сахарного песка;
- 3 л воды.
Помидоры разрезают пополам, удаляют мякоть с семечками, шинкуют тонкими полосками. Выкладывают в сотейник, вливают 1 л кипящей воды, варят четверть часа при слабом кипении. Сливают кипяток, заливают еще 1 л холодной воды, варят еще такое же время.
Откидывают полоски на дуршлаг, дают стечь воде, перекладывают в сотейник, пересыпают сахаром и дают настояться в течение 2 часов. Вливают 1 л кипятка, варят четверть часа. Остужают, ставят в холодильник на сутки. По истечении времени сливают сироп, доводят до кипения и всыпают томаты. Варят при слабом кипении четверть часа. Варенье готово.