Заготовки на зиму салат из зеленых помидор рецепты самый вкусный рецепт: Салат из зеленых помидор на зиму, 5 лучших рецептов с фото

классические вкусные заготовки на зиму

Недозрелые зелёные томаты в сыром виде не употребляются, так как вкус их далёк от сочного сладкого помидора. Но иногда приходится собирать эти овощи до того, как они созреют. Не стоит сокрушаться о потерянном урожае — ведь можно закрыть салат из зеленых помидор на зиму. Классические рецепты простые и вкусные.

Эти заготовки по сути своей являются овощными ассорти, поскольку содержат несколько ингредиентов. От состава салата зависит его вкус, кисловатая нотка будет присутствовать всегда — это естественный вкус зелёных томатов. Но, мы приготовим их так, что вам обязательно понравиться.

ВАЖНО:

«Пальчики оближешь»

Вкусный, витаминный, сочный овощной салат, который готовится быстро и легко. Отличная самостоятельная закуска и дополнение к мясным блюдам. Хранится в прохладном тёмном месте до года — но, по опыту, эту заготовку съедают намного быстрее.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 5 шт.;
• морковь — 800 г;
• репчатый лук — 4 крупные головки;
• масло растительное — 1 стакан;
• уксус 9% — ¼ стакана;
• сахар-песок — 1 стакан;
• соль — 1 ст. л.

Примечание: для зимних заготовок с зелёными томатами нужно использовать только обычную, а не йодированную соль.

Пошаговый рецепт:

1. Моем овощи, чистим, удаляем плодоножки и повреждённые места.
2. Помидоры нарезаем небольшими дольками.
3. Морковь натираем длинной лапшой на тёрке для моркови по-корейски.
4. Лук режем полукольцами, сладкий перец — длинными полосками.
5. Все овощи кладём в большую миску вместе с сахаром и солью.
6. Вливаем масло и уксус, перемешиваем массу.
7. Через 15 минут перемешиваем нарезанные овощи ещё раз.
8. Оставляем на 20 минут.
9. Перемешиваем в третий раз и раскладываем по стерильным литровым банкам.
10. Равномерно разливаем по банкам оставшийся в миске рассол.
11. В большой кастрюле кладём на дно полотенце или кусок ткани, ставим банки, заливаем воду.
12. Ждём, пока закипит на умеренном огне, и стерилизуем 30 минут.
13. Вынимаем из горячей воды, закатываем стерильными крышками и ставим вверх дном.
14. Банки с заготовками стоят укутанные пледом или одеялом, пока не остынут.

По-корейски

Кухня Кореи — это много чеснока и оригинальные смеси специй и трав, улучшающие усвоение плотной пищи. Такие зелёные томаты вкусны не только с рыбой и мясом, но и с картофелем, разными видами макарон и круп. Хранится заготовка в подвале или холодильнике до 1 года.

Состав:

• зелёные помидоры — 1 кг;
• сладкий перец — 3 шт.;
• чеснок — 1 средняя головка;
• перец чили — 1 стручок;
• петрушка и укроп — средний пучок;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

ВАЖНО! Если хотите, чтобы этот салат был не только вкусный, но и красивый, возьмите сладкий перец красного цвета.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте зелень под проточной водой и положите на салфетку, чтобы стекла вода.
2. Вымойте томаты и оба вида перца, чеснок очистите.
3. Помидоры разрежьте на 8 долек каждый, зелень измельчите.
4. Сладкий перец нарежьте соломкой, чили – колечками, чеснок порубите ножом.
5. Нарезанную массу в миске полейте маслом и уксусом, посолите, добавьте сахар, перемешайте.
6. Дайте настояться около 1 часа.
7. Разложите в простерилизованные банки и закройте пластмассовыми крышками (не закатывать).
8. Корейский салат из зелёных помидор должен отстояться не менее 8 часов в холодильнике.

Кобра

Название Кобра салат получил из-за своей выраженной остроты. Высокое содержание витамина С, чеснока и перца делает заготовку ценным профилактическим средством от простуд. Хорош как самостоятельное блюдо. Хранится не менее полугода в прохладе и темноте.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 2,5 кг;
• чеснок — 3 средние головки;
• перец острый — 2 стручка;
• уксус — 0,5 стакана;
• соль и сахар — по 3 ст. л.

Запомните: если не удалять семена из стручков перца, салат получится более острый.

Пошаговый рецепт:

1. Все овощи помыть. Чеснок разделить на зубки, почистить.
2. Томаты нарезать на небольшие дольки.
3. Стручки перца порезать кружочками (без косточек или с косточками — по желанию).
4. Зубки чеснока пропустить через пресс.
5. В большой миске смешать измельчённые овощи, добавить соль, сахар и уксус.
6. Оставить массу на 30 минут для выделения сока.
7. Разложить по стерилизованным банкам.
8. Закатать металлическими крышками.

Донской

Содержит много ингредиентов, гармонично сочетающихся по вкусу. Это овощное ассорти подходит для праздничных обедов и на каждый день. Благодаря перцу и уксусу, хранится салат Донской долго. Лучше держать его в кладовой или погребе.

Состав:

• зелёные помидоры — 0,5 кг;
• лук — 2 шт. среднего размера;
• перец сладкий — 2 шт.;
• чеснок — 2 крупных зубка;
• перец острый — 2 стручка;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус 6% — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.

Запомнить: если не нравится резковатый кислый вкус, можно этот консервированный салат делать без уксуса, достаточно будет кислоты зелёных томатов.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть и очистить овощи.
2. Томаты нарезать дольками, вырезать плодоножку.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Сладкий перец разрезать пополам, потом полосками.
5. Поместить овощи в глубокую кастрюлю, добавить сахар, масло и соль, перемешать.
6. Оставить на 30 минут под крышкой.
7. Поставить варить на плиту на слабом огне.
8. Как закипит, накрыть крышкой, оставив щель для выхода пара.
9. Тушить на медленном огне 30 минут.
10. Положить к овощной массе острый перец, порезанный кольцами (без косточек), и выдавить чеснок.
11. Перемешать и тушить 5 минут.
12. Добавить уксус, перемешать и варить еще 5 минут.
13. Разложить горячий салат в стерилизованные банки и закрыть.
14. Оставить банки закутанными на сутки, после чего отнести в место хранения.

Охотничий

Эта заготовка сохраняет натуральный вкус овощей и витамины. Открыть банку такого салата можно как на праздник, так и к повседневным блюдам из картофеля, спагетти, овсяной крупы, мяса. Хранится Охотничий салат минимум год.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 0,5 кг;
• огурцы— 3 шт. среднего размера;
• белокочанная капуста — 300 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• соль — по вкусу;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Примечание: если салат готовится с огурцами с толстой жёсткой кожурой, их надо предварительно очистить.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи вымыть и почистить.
2. Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
3. Луковицу нарезать полукольцами.
4. Сладкий перец разрезать пополам, вычистить середину и нарезать поперёк полосками.
5. Помидоры нарезать крупными кубиками.
6. Огурцы нарезать соломкой.
7. Капусту нашинковать крупно.
8. Сложить в кастрюлю нарезанные овощи, посолить.
9. Выдавить через пресс чеснок прямо в кастрюлю, посолить всё и перемешать.
10. Оставить на 1 час.
11. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить до кипения.
12. Как закипит, влить уксус и масло, перемешать и снять с плиты.
13. Разложить по стерильным банкам.
14. Поставить в ёмкость с водой и стерилизовать 15 минут после закипания.
15. Закатать металлическими крышками и поставить укутанными до остывания.
16. Отнести в прохладное тёмное место для хранения.

Салат из зелёных помидор без стерилизации

Отличается пикантным вкусом и аппетитным ароматом. Этот салат готовится быстро и просто, поскольку делают его без стерилизации. Его подают к крупам и картофелю, рыбе и мясу. Лучше всего хранить его в погребе, но можно и в холодильнике.

Состав:

• зелёные помидоры — 2 кг;
• перец сладкий — 7 шт.;
• морковь — 2 шт. среднего размера;
• чеснок — 1 средняя головка;
• петрушка свежая — небольшой пучок;
• уксус виноградный или яблочный — 4 ст. ложки;
• соль — 2 ст. ложки с горкой.

ВАЖНО! Можно взять вместо фруктовых уксусов обычный столовый, но в меньшем количестве – будет достаточно 2 столовых ложек.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи вымыть и очистить.
2. Удалить плодоножки помидор.
3. Нарезать их нетолстыми кружочками.
4. Чеснок пропустить через пресс, добавить к томатам вместе с солью и уксусом.
5. Оставить на 20-25 минут для выделения сока.
6. Морковь натереть на тёрке длинной стружкой (лапшой).
7. Очищенный от внутренних перегородок перец нарезать полосками.
8. Петрушку промыть и нарезать.
9. В простерилизованные банки очень плотно сложить слоями нарезанные овощи.
10. Залить салат образовавшимся рассолом, поделив его поровну на все банки.
11. Накрыть пластмассовыми крышками и поместить в холодильник или другое холодное место.
12. Готовым салат будет уже через 3-4 дня.

Самый простой рецепт

Этот салат действительно простой, так как в нём минимум ингредиентов и технология приготовления несложная. Хорошо есть его с шашлыком или другим жареным мясом. Хранится довольно долго, не менее 2 лет.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 2 кг;
• лук — 0,5 кг;
• чеснок — 2 средние головки;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — ½ стакана;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• уксус 9% — ½ стакана;
• масло растительное — 250 мл.

Совет: эту заготовку можно дополнить небольшим количеством моркови, без изменения других составляющих.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть и очистить от всего лишнего овощи.
2. Помидоры нарезать дольками (мелкие половинками).
3. Репчатый лук также нарезать дольками.
4. Зубки чеснока порубить мелко.
5. В эмалированной посуде смешать овощи с перцем и солью, оставить на 6 часов, накрыв.
6. Через 6 часов добавить уксус, масло и сахар.
7. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
8. Поставить салат в банках в кастрюлю с водой.
9. Простерилизовать.
10. Закатать металлическими крышками.

Грузинский салат из зелёных помидор

Кухня Грузии славится острыми салатами и закусками. Этот рецепт содержит много зелени и приправ, а томаты в нём остаются хрустящими. Заготовку можно есть с любыми вторыми блюдами или просто с лавашом или пшеничным хлебом.

Состав:

• зелёные помидоры — 1 кг;
• красные томаты — 0,25 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• перец сладкий — 4 шт.;
• перец острый — 1 стручок;
• уксус 9% — 6 ст. л.;
• масло растительное — ½ стакана;
• свежая зелень — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• хмели-сунели (приправа сухая) — ½ ч. л.;
• кориандр — 2 ч. л.;
• орегано — ½ ч. л.;
• соль — 1 ст. л. с верхом.

Запомнить: этот салат можно есть сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи вымыть и очистить.
2. Томаты (зеленые и красные) нарезать полукругами 0,5 см толщиной.
3. Сладкий перец нарезать тонко полосками, удалив сердцевину, острый — тонкими кольцами (без косточек).
4. Лук порезать полукольцами.
5. Свежую зелень мелко порубить.
6. Сложить все овощи в таз или широкую миску.
7. Добавить специи, масло, соль и уксус, перемешать.
8. Накрыть Грузинский салат крышкой так, чтобы можно было сверху поставить тяжесть.
9. Заготовка должна простоять под гнетом 2 дня в помещении с комнатной температурой.
10. Разложить по банкам, простерилизовать и закатать крышками.

Зелёные помидоры на зиму. 6 рецептов вкусных заготовок

Этой осенью я впервые хочу попробовать приготовить зелёные помидоры на зиму. На этот подвиг меня сподвигла подруга, которая никогда не приходит в гости с пустыми руками и всегда приносит что-то вкусненькое и необычное, например, вот эту рыбку и эти замечательные пирожки.

На этот раз это оказались зелёные помидорки, замаринованные в обычном маринаде. Никогда раньше я не пробовала этого блюда, но после того, как дегустация прошла более, чем успешно, мне захотелось приготовить их самой.

А чтобы не терять зря времени, решила поделиться моими найденными рецептиками с вами. Думаю, вам тоже должно понравится.

Икра из зелёных помидор и болгарского перца на зиму

Первый рецепт очень простой. С ним справиться любой желающий приготовить на зиму что-то необычное. А если вы уже готовили такую икру, то обязательно напишите в комментариях, как она вам на вкус.

Что понадобится

• Зелёные помидоры – 3 кг;
• болгарский перец – 6 шт;
• лук – 500 грамм;
• морковка – 1 кг;
• масло подсолнечное – 250 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по желанию;
• перец горошком – 2 шт на банку;
• уксус – 3 больших ложки.

Помидорки можно использовать самые разные – и совсем зелёные, и немного бурые и даже черри. Здесь нет никакой разницы. Поэтому собираем всё, что не успело созреть – и в икру!

Как готовить

Все приготовленные овощи помыть и порезать на дольки.

Помидоры измельчить блендером, морковь через мясорубку.

Лук порезать мелко.

Перец болгарский измельчить.

Всё сложить в большую кастрюлю, добавить соли и сахара.

Варить примерно полтора часа, часто помешивать, чтобы ничего не пригорело. За 10 минут до окончания варки добавить приправы, уксус и масло растительное.

Готовую икру разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение.

Зелёные помидоры на зиму квашеные в банках

Эти пикантные помидорчики удивят вас своим оригинальным вкусом. Для многих этот деликатес знаком с детства, ведь готовили его ещё наши бабушки. А сегодня готовят и многие мамы.

Что понадобится

• Помидоры зелёные – 500 грамм;
• укроп – 40 грамм;
• перец горошком – 8 шт;
• чеснок – 20 грамм;
• соль – 20 грамм.

Это количество продуктов рассчитано на банку в 500 мл. лучше сначала сделайте столько, а потом, если понравится, можно и больше.

Как готовить

Помидорки лучше брать одного размера, но если есть большие, то их можно разрезать на две части.

Укроп промыть, чеснок очистить.

В хорошо промытую банку сначала выложить помидоры, затем добавить специи и насыпать соль. Помидорки лучше укладывать не слишком плотно.

В банку залить холодную прокипячённую воду. Её количество должно быть таким, чтобы на 1 см не доходить до края. После накрыть банку капроновой крышкой и несколько раз перевернуть для растворения соли.

Оставить банку на столе на 4 – 5 дней для того, чтобы прошёл процесс брожения. После этого банку переставить в холодное место на хранение.   

Зелёные помидоры на зиму дольками

Зелёные помидоры на зиму дольками – это аппетитная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Отличное сочетание правильно подобранных специй и зелёных помидор, которые пропитались рассолом, станет настоящим украшением стола.

Что понадобится

• Помидоры зелёные – 1 кг;
• соль – большая ложка;
• сахар – большая ложка;
• уксус – 70 мл;
• чеснок – 7 зубчиков;
• перчик чили – 2 шт;
• зелень любая – по вкусу.

Помидоры лучше всего брать большого размера, чтобы их можно было без труда порезать на две части.

Как готовить

Помидорки помыть под проточной водой и разрезать лучше всего на четвертинки.

Зелень порезать на мелкие части. Чеснок под пресс. Перчик чили порезать маленькими кусочками.

Всё смешать и добавить сахар и соль, влить уксус. Оставить при комнатной температуре настаиваться несколько часов.

После переложить овощи в банку, накрыть крышкой. Доливать воду или другую жидкость не следует. Оставить банки на сутки при комнатной температуре и убрать в холодильник. Выдержать 4 дня – за это время помидорки полностью покроются соком.  И их можно кушать в качестве закуски.

Горлодёр из зелёных помидор на зиму

Зелёные помидоры на зиму можно приготовить и в виде вкусного острого горлодёра. Эта закуска известна всем, любят её многие. но оказывается, для её приготовления можно использовать не только спелые красные помидорки, но и зелёные.

Что понадобится

• Помидоры зелёные – 1,5 кг;
• чеснок – 100 грамм;
• корень хрена – 100 грамм;
• укропчик – 50 грамм;
• перец чили острый – 30 грамм;
• соль – 50 грамм;
• сахар – 30 грамм.

Горлодёр по этому рецепту готовится легко и просто, а все необходимые ингредиенты можно найти в своём огороде.

Как готовить

Помидорки помыть, чеснок почистить, корень хрена обрезать, укроп измельчить.

Помидоры, чеснок, хрен, укроп и острый перец пропустить через мясорубку.

В эту же массу всыпать сахар и соль и всё перемешать.

В заранее простерилизованные банки разложить готовую смесь и хранить исключительно в холодильнике. А чтобы заготовки съедались быстро, идеально использовать банки по 200 – 300 мл.

Зелёные помидоры на зиму с начинкой

Хотите удивить своих родных и близких? Тогда зелёные помидоры, да не просто маринованные на зиму, а с начинкой специально для вас.

Что понадобится

• Помидоры зелёные – 1 кг;
• укроп – 20 грамм;
• петрушка – 20 грамм;
• чеснок – 50 грамм;
• перец острый чили – 1 стручок;
• приправа хмели-сунели – по вкусу;
• кинза – по вкусу;
• кориандр – по вкусу;
• перец горошком – 20 шт;
• лавровый лист – 3 шт;
• сахар – столовая ложка;
• соль – столовая ложка;
• уксус – 100 мл.

Этот рецепт зелёных помидор довольно сложен в исполнении, да и время придётся потратить примерно два часа, однако оно того стоит.

Как готовить

Укроп и петрушку мелко порубить.

Чеснок и острый перец порезать на не очень мелкие части и добавить к зелени.

Добавить сюда же приправу хмели-сунели. И всё перемешать. Это и будет наша начинка для зелёных помидорчиков.Помидоры хорошо промыть и до середины каждый разрезать крест-накрест.

В уже готовые стерильные банки выложить приправы – кориандр, перец горошком, лаврушку. Помидоры наполнить начинкой и выложить в банку, таким образом, чтобы наполнить её до самого края.

Вскипятить воду и кипятком залить помидоры.

Через 15 минут эту же воду слить из банок снова в кастрюлю, поставить на огонь, добавить в неё сахар и соль.

После закипания добавить уксус и снова залить банки. Закатать крышками у убрать для полного остывания. Хранить в прохладном погребе.

Зелёные помидоры на зиму. Лёгкий салат

Этот лёгкий и простой салат напомнит в зимние снежные дни о лете и позволит удивить всех родных и близких. Особенно хорошо его делать поздней осенью, когда остаются маленькие недозревшие помидорчики, которые просто жалко выкидывать.

Что понадобится

• Перец горошком — 8 штук;
• кинза и кориандр — 60 грамм;
• уксус — 300 мл;
• сахар — 100 грамм;
• соль – столовая ложка;
• болгарский перец – 2 шт;
• помидоры зеленые – 1 кг;
• капуста – головка;
• лук – 2 шт;
• петрушка – по вкусу;
• укроп – по вкусу.

Помидорки можно брать любого размера. Но лучше всего в этот салат пойдёт самые маленькие.

Как готовить

Помидорки порезать на части.

Капусту нашинковать. Чем мельче, тем лучше.

Лук порезать полукольцами.

Перец полосками, но тонко.

Всё смешать в большой эмалированной посуде, и поставить сверху груз. Оставить в тепле на ночь. Тот сок, что выделится из салата, надо вылить.

После этого добавить в салат все специи, включая сахар и соль и поставить на огонь на 10 минут. Расфасовать по литровым баночкам, закатать и после остывания хранить в холодильнике.

Зелёные помидоры — поистине лучший способ проявить свою фантазию и не позволить даже такому продукту пропасть. Поэтому обязательно пользуйтесь этими рецептами, как уже сделала я. 

Зелёные помидоры по-грузински на зиму — интересное видео

Салаты из зеленых помидор на зиму

Добрый день, мои уважаемые читатели. Лето в самом разгаре и у хозяюшек в прямом смысле слова стоит горячая пора. Ведь столько надо успеть сделать: помидоры и замолосолить, чтобы сейчас покушать и замариновать их на зиму; а может быть сделать очень вкусный кетчуп или наварить томатного сока; наварить разных вареньев и джемов; или заготовить салаты на зиму из овощей. Как говорится — как летом потопаешь, так потом зимой и полопаешь. ))

Сегодня же предлагаю заняться заготовкой салата из зеленых помидор. В этом году выдался хороший урожай на томаты, но беда в том, что почти зелеными их начинает портить гусеница, называемая в народе совка. И вот, чтобы не выкидывать порченые помидорки я решила пустить их на салаты. Благо последние получаются очень даже вкусными.

В моей подборке вы найдете салаты как со стерилизацией баночек, так и без нее. Выбирайте на свой вкус.

Салат из зеленых помидор на зиму

В этом салатике очень удачно подобраны все ингредиенты, а также их количество. Зимой открываешь баночку и наслаждаешься не только вкусными овощами, но и чудесным ароматом.

Нам понадобится:

• помидоры зеленые — 2,5 кг.;
• острый перец — 2 шт.;
• болгарский перец — 6 шт.;
• чеснок — 100-150 гр.;
• петрушка — 1 пучок;
• кинза — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• базилик — 1 пучок.

Маринад:

• уксус 9% — 200 мл.;
• сахар — 230 гр.;
• соль — 170 гр.;
• вода — 2,5 л.

Готовим салат:

Все овощи и зелень тщательно помоем и дадим стечь воде.

Пока мы будем заниматься нарезкой овощей следует простерилизовать баночки под салат.

Пока банки стерилизуются приступим к нарезке овощей. Нарежем помидорки дольками или четвертинками, как больше нравится.

Болгарский перец нарезаем вдоль не широкими брусочками.

Горький перец режем мелкими полуколечками. Вообще его можно и не добавлять или добавить совсем немного, если вы не любите острое блюдо.

Нарежем пластинками или кубиками чеснок.

Всю зелень мелко измельчаем и добавляем к нарезанным ранее овощам. Все хорошо перемешиваем.

Салат накладываем в заранее подготовленные баночки.

Приготовим маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, насыпаем сахар, соль и даем закипеть. После закипания наливаем в кастрюлю уксус и даем еще раз закипеть. Теперь горячий маринад разливаем по баночкам с салатом.

Банки прикрываем крышками и ставим в глубокую емкость для стерилизации. Так как у меня баночки емкостью 800 мл., то стерилизовала я салатик 15 минут после закипания.

Затем баночки хорошо закручиваем крышками и накрываем до полного остывания. После все уносим в погреб. Зимой достаем такую вкусняшку и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Вкусный салат из зеленых помидор «Донской» — пальчики оближешь

Еще один простой рецептик, но несмотря на это получается очень вкусный салатик. Обычно его готовят из последних овощей. Когда сезон закончился, а остатки выкинуть жалко. Тогда все смешивается и на свет появляется замечательное блюдо.Съедается очень быстро, причем облизываются не только пальчики, но и тарелка. ))

Для салата понадобится:

• зеленые помидорки — 1,3 -1,5 кг.;
• огурцы — 1 кг.;
• перец болгарский — 500 гр.;
• лук — 500 гр.;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 80 гр.;
• уксус 9% — 3,5 ст.л.
• растительное масло — 80 мл.

 Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму:

Совет: внимательно читайте этикетку при покупке уксуса, так как иногда можно купить уксусный раствор вместо настоящего продукта. Лучше заплатить чуть больше и приобрести качественный товар, чем потом переживать по поводу испорченных овощей.

Все овощи хорошо помыть, удалить лишнее или поврежденное и нарезать как для обычного салата. Добавить соль, сахар и хорошенечко перемешать. Оставляем салат постоять два часа.

Через два часа сливаем выделившийся сок в какую-нибудь емкость, но не выливаем совсем.

Добавляем растительное масло и уксус и тщательно все перемешиваем.

Салат раскладываем по заранее подготовленным баночкам. При раскладке овощи хорошо утрамбовываем. Сверху после раскладки можно сок долить в каждую банку.

Баночки накрываем крышками и ставим в глубокую емкость стерилизовать минут на 25, если у вас баночки 0,5 литра.

Теперь хорошо закручиваем крышки и убираем до зимы в кладовку или погреб. Вот и все. Вкусный салат готов.

Рецепт салата «Дунайский» из зеленых помидор на зиму без стерилизации

По этому рецепту можно салат готовить без дополнительной стерилизации. На выходе получается нежный вкусный салатик, который съедается в мгновение ока. Многие мои знакомые просят рецептик. Ингридиенты можно варьировать по своему вкусу. Выход салата из предложенного количества продуктов — две 0,5-литровых баночки.

Что надо для салата:

• зеленые помидорки — 700 гр.;
• лук — 350 гр.;
• морковь — 350 гр.;
• масло растительное — 50 мл.;
• уксус 9% — 50 мл.;
• соль — 3 ч.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец (горошек) — 7 шт.

Готовим салат:

Подготовим баночки для салата. Вымоем их с содой и простерилизуем. Тщательно помоем все овощи. Лук и морковь почистим.

Помидорки разрезаем на несколько частей в зависимости от их размера. Если томатик маленький, то на 4 части, если большой — на 7-8 частей. Сложим в большую кастрюлю.

Лук нарезаем кольцами или полукольцами, но так, чтобы они были тонкими. Отправляем все к помидорам.

Морковь можно натереть на терке для корейской моркови, а можно нарезать тонкими брусочками. Высыпаем всю массу к луку и помидоркам.

К овощам добавляем соль и сахар. Все аккуратно и хорошо перемешиваем и оставляем часика на 2 — 3 при комнатной температуре. Кострюлю можно накрыть крышкой или полотенчиком.

Количество сахара и соли зависит от ваших предпочтений. Я не люблю сильно соленое и сладкое.

По прошествии времени выливаем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус, бросаем лаврушечку и перец горошком. И опять все перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и тушим овощную массу под крышкой минут 30. Да, не забываем при этом регулярно помешивать овощную массу.

Теперь салат расскладываем в наши заранее подготовленные банки. Утрамбовываем хорошо ложкой и доливаем до верха соком.

Закатываем и убираем в теплое место под плед пока банки с салатом полностью не остынут. Вот такая вкуснота получается в итоге. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор по-коррейски на зиму

В этом салатике все красиво — и вкус, и для глаз приятные краски (красный, зеленый, белый и желтый).  Замечательное сочетание корейских приправ с овощами и чесночком. Такая закуска замечательно будет смотреться не только на зимнем столе, но и в летние месяцы.

Cooking&Life Кулинария и жизнь

Приготовим такие продукты:

• помидоры зеленые — 2 кг.;
• перец болгарский (разных цветов) — 600 гр.;
• морковь — 300 гр.;
• острый перец — 1 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• лук — 1 шт.;
• соль — 40 гр.;
• сахар — 130 гр.;
• уксус 9% -80 мл.;
• растительное масло — 150 мл.;
• специи для корейских салатов — 2 ч.л.

Вес овощей дан из расчета, что они уже очищены.

Как приготовить зеленые помидоры по-коррейски:

Овощи все помоем, удалим лишнее и порченое и нарежем. Помидорки нарезаем дольками около 0,5 см. толщиной. Морковь трем на терке для корейской моркови. Лук режем тонкими полукольцами. Чеснок крошим мелко ножом или выдавливаем через пресс. У острого перца удаляем сердцевинку с семенами и нарезаем мелкими кубиками. Сладкий перец также очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Болгарский перец можно взять разных цветов (красный, желтый, зеленый) тогда у нас в баночке будет большая палитра осенних и летних красок.

Все овощи перекладываем в большую емкость и хорошо перемешиваем.

Добавляем к овощам соль, сахар и специи и опять все тщательно перемешиваем.

Выливаем в овощную смесь уксус и растительное масло. Еще раз все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре два часа.

Через два часа еще разочек перемешиваем салат. Запахи будут очень дурманящие. Затем раскладываем все в подготовленные стерильные банки. Не забываем хорошо утрамбовывать салат. Теперь заливаем оставшимся соком так, чтобы он полностью покрыл овощи до самых краев банки.

Накрываем баночки крышками и отправляем их стерилизоваться. Баночки емкостью 0,5 литра кипятим после закипания на среднем огне 15 минут.

Теперь банки хорошо закрываем крышками и отправляем под одеяло до полного остывания. Потом баночки можно хранить в подвале или кладовке. Приятного аппетита в зимние дни!

Вот такие салатики я обычно готовлю на зиму из зеленых помидор. Какие-то рецепты являются фаворитами и делаются из года в год, какие-то готовятся реже, но у всех результат очень вкусный. В заключении хотела бы заметить, что ингредиенты можно варьировать по своему вкусу. Где-то добавить больше моркови, где-то лука, а может добавить сахара или соли. Экспериментируйте и наслаждайтесь зимой вкусным приветом из лета.

А у вас есть свои любимые рецепты заготовок из зеленых томатов? Буду рада, если вы поделитесь ими в своих комментариях.

Если статья была вам полезна — сохраните ее в закладках или поделитесь ею в соцсетях.

Татьяна

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусный рецепт

Каждую осень помимо урожая красных томатов собирают и немало зеленых помидоров – из-за дождей и холодов они просто не успеют дозреть, а на кусте испортятся. Те, что начинают буреть, можно оставить на хранение, они потихоньку дозреют и пригодятся для салатов. А совсем незрелые лучше использовать для зимних заготовок. Например, сделать очень вкусный, сочный салат из зеленых помидоров, моркови, лука и болгарского перца.

Рецепт совершенно не сложный и в него не нужны отборные овощи. Сгодится мелкий зеленый перчик и мелкие помидорки, можно даже взять с пятнышками, только вырезать подпорченные места. Овощи нарезают, тушат минут десять с добавлением масла, соли и сахара.

В конце добавляют душистый перчик, лаврушку, раскладывают по банкам и стерилизуют. Зимой салат из зеленых помидоров можно подать как закуску, гарнир к картофелю, мясу или есть просто со свежим хлебом.

 

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• морковь – 250 г;
• лук – 250 г;
• сладкий перец – 200 г;
• острый перец – 1-2 шт;
• растительное масло – 1/3 стакана;
• соль – 1,5 ст. л.
• сахар – 2 ст. л. без горки;
• лавровый лист – 2 шт;
• перец горошком – 8-10 шт.

 

 

 

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусный рецепт с фото

Помидоры нарезаем дольками или разрезаем пополам и затем режем ломтиками. Всыпаем половину столовой ложки соли, перемешиваем и даем постоять с полчаса. За это время томаты отдадут горьковатый сок и в салате не будет горчинки.

Лук режем тонкими полукольцами или нарезаем перьями по высоте луковиц. Перекладываем в кастрюлю или таз, где будем готовить салат.

Морковь натираем через крупную терку короткой соломкой, добавляем к луку.

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку, срезаем белые прожилки с семенами. Режем мякоть брусочками. Острый перец режем колечками.

С помидоров сливаем горький сок, добавляем к нарезанным овощам.

Вливаем в салат растительное масло (берем любое рафинированное), всыпаем соль, сахар и все перемешиваем.

Помещаем кастрюлю с овощами на несильный огонь. Тушим под крышкой пять минут, затем добавляем перец горошком, лаврушку и продолжаем тушить еще пять минут, пока помидоры не поменяют цвет на желтоватый.

Пока овощи тушатся, тщательно моем банки, кипятим крышки. Раскладываем салат по пол-литровым банкам, наполняем поплотнее. Сверху доливаем оставшийся в кастрюле сок. Прикрываем неплотно крышкой. На дно кастрюли кладем ткань, свернув в несколько слоев. На ткань ставим банки с салатом, наливаем воды столько, чтобы банку закрыть на две трети по высоте. После закипания воды стерилизуем десять минут.

Завинчиваем банки с салатом крышками, укутываем и даем полностью остыть. На следующий день выносим на хранение.

Пробовать салат можно уже через пару дней, когда он настоится, наберет вкус. Удачных вам заготовок!

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Помидоры в собственном соку на зиму

Если вы хотите полакомиться натуральными сезонными помидорами не только летом и ранней осенью, то на зиму лучше делать помидоры в собственном соку – самый вкусный и натуральный вариант консервированных помидоров. О том, как приготовить такие помидоры, читайте в этой статье.

С окончанием лета многие экономные хозяйки проводят на кухне часы и даже дни, заготавливая зимой сезонные продукты – овощи и фрукты, которые хоть и продаются сейчас в магазинах круглый год, но это несопоставимо с натуральными. продукты или по вкусу, за отсутствие полезных свойств, которые хорошо сохраняются в консервации.

Это помидоры в нашей стране – один из самых популярных видов овощей, и многие повара стремятся готовить на зиму маринованные, сушеные, соленые, маринованные, в виде соков и даже варенья. Помидоры в собственном соку – один из лучших вариантов консервирования помидоров, которые получаются таким образом, очень вкусны, натуральны, сохраняют свои полезные свойства и подходят для приготовления различных блюд с помидорами. Такие помидоры собирают без уксуса, а потому имеют более естественный вкус по сравнению с другими возможными заготовками этого овоща.

Рецепт помидоров в собственном соку на зиму

Ингредиенты (на 3 банки 1л): 3 кг мелких помидоров, 2 кг крупных помидоров, 60 г соли, 50 г сахара для ароматизации – горох душистый перец или корица.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму. Мелкие помидоры промыть, порезать деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах, плотно уложенных в стерилизованные стеклянные банки по 1л. Произвольно нарезать крупные помидоры, положить в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и нагреть, не доводя до кипения, затем протереть томатную массу горячей через сито – получится томатный сок.Добавьте сок из сахара и соли (расчет: на каждые 1,5 литра сока на 1 л сахара и соли), добавьте (по желанию) 1 щепотку корицы на каждые 500 мл сока. Вылить сок в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, кипящий сок разлить по банкам к мелким помидорам. Помидоры сложить в банки с водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипятке 8-10мин, затем закатать, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло, чтобы остыть.

Томатный сок, приготовленный из крупных помидоров, нельзя протирать через сито, если не слишком важна однородность, в этом случае помидоры нужно просто очистить, ошпарить, затем разрезать, а затем пюрировать, после чего массу можно пропустить через добавить Прессованный чеснок и душистый перец.

Помидоры в собственном соку на зиму: тонкости виноделия

• Если помидоры собирают зимой в собственном соку, в дальнейшем нужно использовать для приготовления различных блюд, перед закладкой их в банки можно удалить кожуру залейте кипятком на несколько секунд.
• Для закладки банка необходимо использовать помидоры среднего размера одинаковой степени спелости (либо все коричневые, либо все красные). Эти помидоры не должны быть мягкими, но те, которые используются для приготовления начинки, должны быть мясистыми, сочными, очень спелыми, мягкими.
• Если вы хотите вкусные консервированные помидоры, убедитесь, что они свежие и были вкусными, но были слишком кислыми и после сбора урожая были кислыми.
• Любые специи, кроме соли, добавлять нельзя, но соль действует как консервант, поэтому ее нельзя избежать при приготовлении консервированных томатов в собственном соку. Корица, сахар и перец – это не обязательно. Слишком много соли класть не стоит – добавляйте столько, сколько указано в рецепте.

Еще один вариант заготовки помидоров в собственном соку на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму

ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры с чесноком, беконом и пахтой

Это правда! Жареные зеленые помидоры – это давняя летняя традиция на Юге!

Едите ли вы дома или обедаете в ресторане в жаркие летние дни, если вы знаете, что жареные зеленые помидоры будут поданы или включены в меню, вы без колебаний закажете это знаменитое блюдо! На самом деле, отказаться от этого культового блюда региональной кухни было бы почти немыслимым грехом!

Спорим, ты не сможешь съесть только одну!

Этот рецепт жареных зеленых помидоров такой простой и такой вкусный.Если вы попробуете хрустящую золотистую панировку и острый аромат зеленых помидоров, вы почувствуете блаженство летней еды в каждом укусе! О да, они могут быть неизменно незрелыми и зелеными, но это идеальное время, чтобы приготовить партию этого легкого южного фирменного угощения в течение всего лета! Вполне нормально время от времени побаловать себя жареной едой. Кроме того, если вы просто съедите несколько кусочков, я считаю, что наслаждаться всем – это прекрасно. . . небольшими порциями!

Когда сезон садоводства в самом разгаре и фермерские рынки и прилавки открыты, эти блестящие зеленые красавицы будут ждать, чтобы появиться на вашем столе.Я всегда так взволнован, когда в моем саду растут зеленые помидоры, поэтому я могу приготовить ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры КОГДА-ЛИБО! Нет сада? Без проблем . . . отправляйтесь на местный фермерский рынок или придорожный киоск, чтобы купить немного. Зеленые помидоры доступны в течение всего лета, но в основном в начале сезона.

Итак, для тех из нас, у кого в саду есть зеленые помидоры, пора приготовить этот традиционный южный рецепт.

Прежде чем большая партия красных помидоров будет готова к сбору урожая, вы просто срываете виноградную лозу, несколько незрелых зеленых помидоров, а затем инкрустируете их в идеально вкусной, приправленной панировке.А затем обжарить их до хрустящей корочки золотистого цвета! В довершение всего, купите этих малышек в этом удивительном молочном соусе! Это действительно перебор!

И ДА, это ТО. ЛУЧШИЙ. Рецепт жареного зеленого помидора. КОГДА-ЛИБО!

Секретный ингредиент в этом рецепте: ЧЕСНОК!

С превосходный соус из пахты, чтобы полить жареных помидора, наполненных свежесрезанными травами из моего сада ПЛЮС еще чеснок и кусочки толстого бекона.. . совершенно небесный. . . не совсем южный с добавлением чеснока. . . но ПОЛНОСТЬЮ УДИВИТЕЛЬНО! Характер этого рецепта также зависит от острого соуса, добавленного к пахте с чесноком и итальянских панировочных сухарях на корочку!

По возможности используйте тяжелую чугунную сковороду . Также не забудьте выбрать твердые зеленые помидоры и обжарить в очень горячем масле при температуре 360 ° (F).

Так что возьмите ледяной стакан сладкого чая и просто сядьте на пару кресел-качалок на крыльце, наслаждаясь компанией тех, кого вы любите, и откусите классическое южное угощение. – ЛУЧШИЕ жареные зеленые помидоры с чесноком, Бекон и пахта!

наша веранда в Южной Каролине, куда мы идем просто понюхать розы, в потягивать ледяной сладкий чай и закусывать вкусной едой!

Какая лучшая панировка для жареных зеленых помидоров?

• Панировка часто является личным выбором.
• Некоторые повара предпочитают кукурузную муку, другие – муку.
• Многие люди сегодня предпочитают использовать панко.
• И затем, конечно, вы всегда можете создать смесь из любого из них, чтобы получить свою собственную панировку.

идеальные зеленые помидоры, только что с огорода!

Как приготовить жареные зеленые помидоры

Приготовьте это классическое южное блюдо за три простых шага!

• Нарежьте зеленые помидоры ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Для этого рецепта вам понадобится около 3 больших зеленых помидоров.
• Покрытие ломтиков помидоров в панировке. Вам понадобятся 3 неглубоких блюда или тарелки, чтобы запекать ломтики помидоров. В первую засыпьте муку, соль и перец – этот слой приправляет помидоры и дает яйцам что-то, за что можно прилипнуть. Вторую залить взбитой пахтой, яйцами и острым соусом, а в третью смешать панировку (кукурузную муку, муку, панко и т. Д.).
• Жарьте помидоры в чугунной сковороде, сохраняющей тепло. делает ее лучшим выбором для жарки.

Всегда выкладывайте помидоры на решетку для выпечки, обильно посыпав солью , чтобы удалить жидкость из помидоров

обратите внимание на потливость соленых помидоров на фотографиях!

Приготовьте помидоры в панировке в горячем масле в тяжелой чугунной сковороде. . . варить до получения красивого золотистого цвета!

превосходный чесночный соус из пахты, который имеет решающее значение! Приготовьте это, добавив все ингредиенты в миску среднего размера.

.

Наслаждайтесь !!

Полезные советы по приготовлению жареных зеленых помидоров

• Для достижения наилучших результатов первый шаг к великолепным жареным зеленым помидорам – это правильно выбрать помидоры:
• Всегда выбирайте самые твердые, блестящие, полностью зеленые, незрелые помидоры без пятен, пятен и т. Д.
• Не используйте помидоры с легким желтым, оранжевым или красным оттенком, так как они созревают и станут мягкими.
• Не используйте томатилло или семейные помидоры по той же причине.
• Вам нужен полноразмерный твердый помидор, не твердый на ощупь.
• Выберите любой сорт помидоров, который вам нравится, в основном они все одинаковы на вкус, когда они зеленые.
• Используйте зубчатый нож, чтобы нарезать помидоры ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
• Помидоры содержат много воды, поэтому очень важно получить сок из нарезанных помидоров, чтобы панировка хорошо прилипла.Так что не забудьте «посолить» и «промокнуть» бумажными полотенцами. Соль помогает удалить жидкость. Промокание также помогает, а затем удаляет соль.
• Ключ к панировке помидоров – использовать одну руку для сухих ингредиентов, а другой – для влажных. Вы также можете использовать щипцы или две вилки для обработки помидоров.
• Разложите помидоры в панировке на решетке, чтобы покрыть их слоем.
• Используйте большую тяжелую чугунную сковороду
• Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет желаемой температуры 350 ° F.
• Как только масло начнет мерцать, проверьте температуру и время, обжарив один ломтик помидора. Когда масло станет горячим, продолжайте жарить.
• Осторожно поместите каждый ломтик помидора в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
• Не перегружайте сковороду.
• Слейте обжаренные помидоры на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла.
• МЯГКИЕ ПОМИДОРЫ? Ваше кулинарное масло недостаточно горячее. Термометр помогает гарантировать 350 ° F

Что подавать с жареными зелеными помидорами

Поскольку помидоры являются летними овощами и являются зелеными только в это время, мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем подавать жареные зеленые помидоры вместе с другими традиционными летними блюдами, такими как:

• Гамбургеры или хот-доги на гриле
• Ребрышки барбекю или бутерброды со свининой
• Кукуруза в початках
• Салат из свежих зеленых листьев салата
• Клубника, ежевика и / или малина с ванильным мороженым
• Холодный чай (сладкий чай на Юге)
• Будьте ТВОРЧЕНЫ и подавайте их, сложив их на тарелке, с сыром pimento, распределенным между каждым ломтиком!
• Положите их на сочный гамбургер.
• Добавьте их в бутерброд с беконом, салатом и помидорами (BLT).
• Даже порезать и бросить в салат!

PIN НА ПОЗЖЕ!

Настоятельно рекомендуемые кухонные принадлежности для приготовления этого рецепта:

Универсальный нож OXO 5 ″ с зубцами

Набор из 3 чугунных опор

* Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему звездную оценку и оставьте комментарий ниже! *

Лучшие жареные зеленые помидоры с чесноком и пахтой

Состав

• 8 зеленых помидоров, нарезанных ломтиками толщиной от ½ до дюйма.
• 4 ч. Л. морская соль свежая

Покрытие из чеснока и пахты

• 2 стакана цельной пахты
• 1 большое яйцо
• 4 ч. Л. соус чили
• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

Панировка

• 3 стакана универсальной муки
• 2 чашки желтой кукурузной муки
• 1 чашка итальянских панировочных сухарей
• 1 ч. Л.свежемолотый черный перец

Чеснок, пахта с беконом

• 4 ломтика толстого бекона
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана цельного пахты
• 2 ст. свежая итальянская петрушка, измельченная
• 2 ст. свежий чеснок мелко нарезанный
• 1 ч. Л. Французская дижонская горчица
• 1/2 ч. Л.соус чили
• 1/2 ч. Л. чесночный порошок
• 1/4 ч. Л. (каждый) свежая морская соль и черный перец

Инструкции

Приготовьте соус из пахты с чесноком и беконом

1. Приготовьте не менее 4 ломтиков бекона, пока они не подрумянятся, а затем тщательно приготовятся.
2. Дайте бекону остыть, а затем нарежьте его на мелкие кусочки.
3. Смешайте пахту и майонез в небольшой миске.
4. Добавьте нарезанный бекон, итальянскую петрушку, зеленый лук, горчицу, соус чили, чесночный порошок, соль и перец.
5. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и охладите.

Приготовьте помидоры

1. Положите бумажные полотенца на несколько решеток для печенья / выпечки и поместите на противень.
2. Положите ломтики помидора на бумажные полотенца, обильно посыпав каждый слой нарезанных помидоров примерно 1-2 чайными ложками. соли (на каждом слое).
3. Дайте соленым помидорам постоять в поту в течение 30 минут.
4. Стряхните жидкость с помидоров и промокните их чистыми бумажными полотенцами.
5. Нагрейте глубокую сковороду, наполовину заполненную рапсовым или растительным маслом, на самом высоком уровне.

Приготовьте чесночно-пахтовое покрытие

1. В неглубокой форме для запекания среднего размера смешайте пахту, яйцо, соус чили и чесночный порошок.

Приготовьте панировку

1. В другой неглубокой форме для выпечки среднего размера смешайте муку, кукурузную муку, итальянские панировочные сухари, чесночный порошок и ½ чайной ложки.каждый из соли и перца.

Приготовление жареных зеленых помидоров

1. Поместите каждый ломтик помидора в пахту и хорошо полейте с обеих сторон, давая лишнему молоку стекать.
2. Положите ломтики томатов, покрытых пахтой, в смесь муки и кукурузной муки, накрыв их с обеих сторон и слегка надавив, чтобы сухое покрытие прилипло.
3. Повторите окунание в пахту и снова в смесь муки и кукурузной муки ВТОРОЙ раз, снова осторожно надавливая, чтобы двойное покрытие прилипло.
4. Немедленно и осторожно поместите покрытые оболочкой ломтики помидоров в «очень» горячее масло в тяжелой чугунной сковороде, стараясь не разбрызгать горячее масло и не переполнить помидоры.
5. Мне нравится готовить около 5 или 6 ломтиков за раз, чтобы температура масла не падала и не заставляло помидоры готовиться медленнее и становиться более жирными.
6. Ломтики помидоров должны стать золотистыми примерно через 2–4 минуты.
7. Когда приготовлено, осторожно удалите ломтики помидора из горячего масла с помощью большой посуды с прорезями и положите на чистые бумажные полотенца, чтобы они впитали масло.

Банкноты

• Очень адаптировано из Taste Of The South, особенно за счет добавления чеснока и итальянских панировочных сухарей в рецепт, что делает его в 10 раз лучше! Вы почувствуете разницу !!!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.Этот пост

Этот пост был впервые опубликован в 2014 году и повторно опубликован с дополнительной информацией в 2020 году.

Если вам нравятся как жареные зеленые помидоры, так и итальянская кухня, вот превосходный рецепт, который я создал, и я уверен, что вам понравится!

.

А вот самый простой и свежий рецепт соуса Маринара, который я готовлю прямо в саду:

.

Наконец, вот ДВА (да, два) более фантастических и аутентичных южных рецепта, которые можно использовать с моим Рецептом жареных зеленых помидоров:

.

S.C. Сэндвич с завтраком из жареных зеленых помидоров, сыра с перцем, густого яблочного копченого бекона и яйца

Советы по жарке овощей

• Правило панировки овощей: сухие палочки – влажные, влажные – сухие. Мокрое с мокрым не работает; Точно так же сухая сушка не работает.
• Чтобы панировка прилипла к овощам, сначала промокните их как можно больше. Затем обваляйте их в небольшом количестве приправленной муки (кукурузный крахмал или рисовая мука, чтобы получить более хрустящий конечный продукт).
• Затем обваляйте овощи во влажном кляре – либо в яичной пахте, либо в смеси яиц с пахтой, либо вы можете попробовать тесто для темпуры, состоящее из 1 стакана ледяной воды, 1 яйца и 1 стакана муки.
• В завершение, последний обмакнуть в панко (японские панировочные сухари) или другие сушеные, приправленные мелкими панировочными сухарями.
• Вы можете либо обжарить овощи, покрытые оболочкой, либо обжарить их в масле как минимум на 1 дюйм на умеренном огне, чтобы избежать ожогов.
• Кроме того, не забывайте быть очень осторожными при переворачивании овощей, чтобы покрытие оставалось липким.

Вам нравится La Bella Vita Cucina?

Мы будем рады видеть вас частью нашего сообщества!

Подпишитесь ниже, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу и все последние рецепты, советы путешественникам,

и идеи для садоводства прямо в ваш почтовый ящик!

Можно ли заморозить зеленые помидоры? – Что вам нужно знать

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Нет причин выбрасывать зеленые помидоры. Если это конец сезона или у вас остались незрелые помидоры в холодильнике, последнее, что вам нужно сделать, это выбросить зеленые помидоры и испортить еду.

Можете ли вы заморозить зеленые помидоры для дальнейшего использования? Да, зеленые помидоры можно заморозить, но их замораживание ограничивает возможности их использования в дальнейшем. Как и большинство замороженных продуктов, зеленые помидоры будут мягкими и почти слизистыми после размораживания в морозильной камере.

Давайте погрузимся в процесс замораживания помидоров и что вы можете делать с замороженными зелеными помидорами, когда вы готовы их разморозить и приготовить.

Ограничения по замораживанию зеленых помидоров

Кристаллы льда образуются в зеленых помидорах, когда они находятся в морозильной камере, и эти кристаллы льда разрушают стенки клеток, что, в свою очередь, означает, что зеленые помидоры не будут иметь такого твердого качества, как до замораживания.

Для зеленых помидоров это не так уж и плохо, так как зеленые помидоры все еще можно жарить после замораживания , и они получаются почти такими же хорошими, как если бы они были обжарены в свежем виде.

Вы не сможете использовать замороженные зеленые помидоры в салате или есть как есть, так как они будут иметь влажную кашеобразную консистенцию.

Как заморозить зеленые помидоры

При замораживании зеленых помидоров следует выбирать замораживание высококачественных помидоров. Это поможет предотвратить размягчение помидоров в морозильной камере, и их можно будет использовать для жарки или в соусе после размораживания.

После того, как вы выбрали высококачественные помидоры для замораживания, вы должны вымыть их, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками толщиной ½ или ¼.

Способ подготовки и упаковки зеленых помидоров также будет зависеть от того, что вы собираетесь с ними делать. Вот как заморозить зеленые помидоры для разных целей:

Для жарки

Лучший способ заморозить помидоры для жарки – это упаковать отдельные ломтики помидора в контейнеры, отделив ломтики вощеной бумагой или пластиковой пленкой для замораживания. Оставьте около ½ дюйма свободного пространства, чтобы помидоры немного расширились.

Очищенные, цельные или неочищенные помидоры

Для заморозки целых, неочищенных или очищенных помидоров:

• Их необходимо предварительно вымыть и проколоть.
  • Вы также можете окунуть помидоры в кипящую воду на полминуты, а затем опустить помидоры в холодную воду, чтобы легче удалить кожицу.
• Выложите помидоры на противень в морозильной камере.
• После того, как помидоры заморозятся по отдельности, вы можете поместить их в пластиковый пакет, запечатать и маркировать их, а затем снова поместить в морозильную камеру.
  • Замораживание помидоров по отдельности сначала предотвращает их слипание при замораживании в полиэтиленовом пакете, что упрощает извлечение отдельных порций, когда их пора размораживать.

Пюре или сок

Если вы хотите приготовить пюре или сок из зеленых помидоров после замораживания:

• Помидоры вымыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.
• Эти четвертинки должны быть упакованы в безопасные для замораживания контейнеры, плотно закрыты и промаркированы с датой замораживания.

Выбор упаковки для замораживания зеленых помидоров

Контейнеры, которые вы выбираете для замораживания зеленых помидоров, действительно имеют большое значение для качества томатов после размораживания.

Вы должны использовать контейнеры или пакеты для заморозки, которые устойчивы к пара и влаге и могут противостоять разрушению и растрескиванию при низких температурах.

Этот набор от Rubbermaid, который вы можете забрать на Amazon, идеально подходит для этого.

Эти контейнеры или пакеты должны защищать зеленые помидоры от поглощения других запахов и привкусов продуктов в морозильной камере, а контейнеры должны легко маркироваться.

Подходящие типы контейнеров для зеленых помидоров включают жестких пластиковых контейнера, удобные для замораживания стеклянные контейнеры, прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовые пакеты для морозильной камеры.

Пластиковые пакеты для морозильной камеры – хороший выбор для небольших морозильных камер , так как их можно положить горизонтально, чтобы сэкономить место. Или вы можете использовать многоразовые силиконовые пакеты. У меня есть эти от Amazon, и они мне очень нравятся.

Тем не менее, стеклянные и пластиковые контейнеры – лучший вариант для тех, кто более экологичен. , поскольку их можно использовать снова и снова.

Как долго можно хранить зеленые помидоры в морозильной камере?

Зеленые помидоры при правильном хранении могут оставаться хорошего качества в морозильной камере до 12 месяцев.

После этого помидоры можно будет есть, но качество будет ухудшаться по мере того, как образуется больше кристаллов льда, разрушающих стенки клеток и превращающих зеленые помидоры в кашеобразную массу.

Как разморозить замороженные зеленые помидоры

То, как вы разморозите замороженные зеленые помидоры, будет иметь большое значение в том, как ваши зеленые помидоры получатся. Самый лучший и безопасный способ разморозить зеленые помидоры – оставить их на ночь в холодильнике.

Это позволит медленно оттаять зеленые помидоры, не позволяя им нагреться до температуры, позволяющей размножаться бактериям.

Вы также не будете нагревать зеленые помидоры, так как они могут стать более мокрыми. Поместите зеленые помидоры в пакет или миску, чтобы не было сока, который может вытекать во время оттаивания.

Вы также можете поместить помидоры в пакет для заморозки или контейнер в раковину с холодной водой. Это позволит разморозить зеленые помидоры немного быстрее, чем оставленные в холодильнике, но при этом сохранит их при прохладной температуре.

Тем не менее, размораживание зеленых помидоров в холодильнике – самый безопасный вариант, если вы можете запланировать время, позволяющее им разморозиться на ночь перед приготовлением.

Жарка замороженных зеленых помидоров

Если вы планируете жарить зеленые помидоры, следуйте инструкциям по замораживанию, описанным выше. Хорошая новость в том, что не нужно размораживать замороженные зеленые помидоры для жарки.

Вы можете просто положить замороженные зеленые помидоры на горячую сковороду и готовить их оттуда. Если сначала разморозить зеленые помидоры, это может привести к снижению качества и получению грязи.

Вы получите лучших результатов при жарке замороженных зеленых помидоров, в отличие от того, чтобы дать им сначала оттаять и попытаться переложить сырые помидоры на горячую сковороду.

Если вы хотите покрыть зеленые помидоры для жарки , вы можете сделать это перед замораживанием, чтобы их было намного легче жарить.

• Вымойте зеленые помидоры, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку.
• Вылейте глазурь или желтую кукурузную муку в неглубокую посуду и хорошо покройте помидоры.
• Положите покрытые оболочкой зеленые помидоры в контейнер для заморозки, разделив их противнями или полиэтиленовой пленкой, и заморозьте.
• Когда пришло время жарить, вы можете просто положить замороженные покрытые оболочкой зеленые помидоры прямо в сковороду.
• Соль и перец можно добавлять после того, как помидоры будут обжарены.

Охлаждение зеленых помидоров

Помидоры хорошо хранятся, если не хранить их при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту. Чтобы зеленые помидоры дольше оставались свежими. храните их при комнатной температуре стеблями вниз, отдельно завернув в газету.

Поместите эти завернутые зеленые помидоры в коробку, обеспечивающую достаточную циркуляцию воздуха. При таком хранении зеленые помидоры могут храниться 3-5 недель.

Связанные вопросы

Как предотвратить слишком быстрое созревание зеленых помидоров?

Чтобы зеленые помидоры не созрели слишком быстро, их следует вымыть и дать им полностью высохнуть.

Для меньшего количества зеленых помидоров вы можете поместить их в бумажный пакет с бананом и хранить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Для большего количества зеленых помидоров следует хранить их в картонной коробке.Старайтесь, чтобы помидоры не подвергались воздействию высокой влажности и по возможности не попадали плодовые мухи.

Можно ли заморозить зеленые помидоры черри?

Можно заморозить зеленые помидоры черри. Их даже не нужно бланшировать перед замораживанием.

• Вымойте и обсушите зеленые помидоры черри и выложите их на противень.
• Поместите противень в морозильную камеру и подождите, пока помидоры черри замерзнут.
• Когда они замерзнут, вы можете поместить их в удобный для замораживания контейнер или пластиковый пакет, чтобы снова положить в морозильную камеру.

Что можно делать с зелеными помидорами?

Самый популярный способ приготовления зеленых помидоров – это жарка, и нет никаких сомнений в том, почему, ведь жареные зеленые помидоры очень вкусные. Однако есть и другие способы максимально использовать зеленые помидоры.

Вы можете мариновать помидоры, так как зеленые помидоры твердые и хорошо держатся в рассоле с уксусом. Вы можете приготовить варенье из зеленых помидоров, запечь их в запеканке, заполнить ими пирог или даже бросить их в соусы и тушеные блюда.

Замораживание зеленых помидоров

Вполне возможно заморозить зеленые помидоры, чтобы использовать их позже, и при этом можно будет жарить их, выжимать из них сок или использовать их в супах и тушеных блюдах. Если вы выполните несколько простых шагов по безопасной упаковке и хранению зеленых помидоров, вы сможете успешно заморозить их, чтобы использовать на более позднем этапе.

Лучший совет – покрыть зеленые помидоры перед замораживанием, чтобы их было легче жарить, когда придет время!

Рецепты помидоров Хью Фернли-Уиттингстолл | Вегетарианская еда и напитки

Это был потрясающий год в саду – великолепная весна, обещавшая так много, за которой последовало несколько сварливое и неохотное лето, но с достаточным количеством солнечного света и дождя, чтобы держать фрукты и овощи счастливыми.В результате для большей части нашей продукции это был рекордный год. Хотя, когда дело доходит до одной из моих самых любимых культур, помидоров, это было немного двулично: в помещении – потрясающе; на улице – безнадежно. К счастью, наши политуннели забиты ими. Сейчас они достигли своего пика, но наши посадки в шахматном порядке и тщательный уход за лозами означают, что мы будем собирать стабильный урожай еще несколько недель.

Я люблю домашние помидоры – сладкие, теплые и слегка ароматные – так сильно, что они, вероятно, были бы моим ответом на один из тех слегка раздражающих и совершенно нереалистичных вопросов типа журнала: «Если бы вы могли вырастить только один овощ … “

Так было не всегда.Мои детские отношения с томами были, как я подозреваю, общими со многими из вас: любил кетчуп, ненавидел безвкусные, влажные, бледно-красные фрукты. На мой взгляд, они испортили каждый салат и бутерброд, до которого сочилась жидкость. Только когда мой отец начал выращивать их в подростковом возрасте, я наконец изменил свою мелодию. Выращенный им сорт Gardener’s Delight обладал почти таким же вкусом, сладостью и интенсивностью, как мой любимый кетчуп. Лучше всего они поражают тем ароматом трав, который может доставить только доморощенный.

Я всегда чувствую грусть примерно в это время, когда тома почти заканчиваются еще на год. Я наслаждаюсь последним из них по-разному и в течение как можно большего количества дней: просто нарезанный и поданный с оливковым маслом и хлопьевидной морской солью, или жареный (см. Сегодняшние провансальские помидоры), или даже заправленный между парой ломтиков намазанного маслом белого хлеба. – та самая подготовка, которая заставила бы меня отшатнуться несколько десятилетий назад. Чтобы смягчить удар, я загрузил в морозилку литры домашнего жареного тома пассата.Огромные подносы с разрезанными пополам томами всех сортов ставят в духовку с тимьяном, оливковым маслом и добавлением измельченного чеснока, затем протирают через сито, чтобы получить сладкую, насыщенную, жареную мякоть. Всю зиму они будут использовать тушеное мясо, супы и соусы для пасты или же их уменьшат до жареного томатного соуса.

Последний урожай через несколько недель будет состоять из зеленых томатов, которые, вероятно, никогда не созреют. Даже у них есть свое применение – жареные зеленые помидоры (см. Рецепт ниже) являются отличным дополнением к приготовленному завтраку.Они также делают чатни лучше, чем красные, особенно в сочетании с нарезанными яблоками.

Если вы хотите вырастить свои собственные томы, внутри или снаружи, подготовьтесь к непредсказуемым условиям выращивания, попробовав несколько сортов. На открытом воздухе более мелкие сорта являются более безопасным выбором в нашем климате, потому что им требуется меньше времени для созревания: выбирайте Sungold, Nectar, вышеупомянутые Gardener’s Delight или Tumbling Toms (идеально подходят для подвесных корзин или оконных ящиков). Все они вкусны в сыром виде в салатах, приготовлены целиком (см. Сегодняшний рецепт рататуя) или просто оставлены в миске на кухне – так же соблазнительно, как клубника и малина для всех, кто проходит, они там ненадолго.

Рататуй

Избавьтесь от всех мыслей о рататуй как о грязной каше из овощей – довольно жалкая участь для прекрасных овощей. Использование четырех сковородок может показаться немного неприемлемым, но результаты того стоят, поскольку вкус каждого овоща индивидуален. Таким образом, комбинация может действительно сиять. Обслуживает от четырех до шести человек.

Оливковое масло
250 г баклажанов, нарезанных кубиками 2 см
250 г маленьких кабачков, нарезанных ломтиками 1 см
250 г черешни или помидоров Sungold, оставленные целиком
250 г лука, довольно толстыми ломтиками
Соль и свежемолотый черный перец
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
Горсть порванных листьев базилика

Для подачи
Толстые ломтики хорошего белого хлеба
Немного оливкового масла

Положить кастрюлю на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и начинайте жарить баклажаны (это занимает больше времени, чем остальные овощи, поэтому начните их сначала).

Поставьте еще три маленькие сковороды на средний огонь и смажьте основание каждой небольшим количеством оливкового масла, затем выложите кабачки, помидоры и лук в их кастрюли.

Обжарьте кабачки до готовности, затем немного увеличьте огонь, чтобы они слегка подрумянились. Помидоры должны быть морщинистыми и сладкими, но примерно держать форму. И лук должен быть мягким, сладким и слегка карамелизированным. Когда баклажан закончен, он должен быть очень мягким и нежным, почти сливочным.

Добавьте приправы к овощам в конце приготовления, затем снимите каждый с огня.Когда овощи будут готовы, аккуратно перемешайте их в большой сковороде и нагрейте несколько минут с чесноком, затем добавьте порванные листья базилика.

Нагрейте гриль или сковороду, смазать хлеб маслом и слегка поджарить с обеих сторон. Выложите рататуй на брускетту и подавайте.

Соус из жареных томатов

Если у вас (почти) больше помидоров, чем вы знаете, что с ними делать, этот соус не только восхитителен и необычайно универсален, но и находится в свежем просеянном состоянии, то есть до того, как вы добавите сахар и уксус. – блестяще застывает до полугода.Делает 1,4 литра.

3 кг спелых помидоров, разрезанных пополам
5-6 зубчиков чеснока, очищенных и тонко нарезанных
3-4 веточки свежего тимьяна
4-6 столовых ложек рапсового или оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
1-2 лавровых листа
Немного светлого сахара мусковадо
Немного сидра или белого винного уксуса
Молотая булава

Нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Положите половинки помидоров разрезанной стороной вверх одним слоем в пару больших форм для запекания. Посыпать чесноком и тимьяном. Полить маслом и обильно приправить.

Жарить в течение часа или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям. Поместите сито над миской и, работая порциями, опустите помидоры в сито и протрите их деревянной ложкой. Выбросьте кожицу и косточки. На этом этапе вы можете заморозить соус, чтобы продержаться зимой – используйте его в качестве основы для супов, тушеных блюд и соусов для пасты или перемешайте им с пиццей.

Отмерьте просеянное пюре, затем положите его в широкую кастрюлю с лавровым листом (или листьями). На каждые 500 мл пюре добавьте чайную ложку с горкой сахара, столовую ложку уксуса и щепотку мускатного ореха. Доведите до кипения и осторожно варите, часто помешивая, пока не уменьшится вдвое до образования густого глянцевого соуса. При необходимости отрегулируйте баланс сахара / уксуса и приправьте по вкусу.

Как подавать жареный томатный соус
С слегка посыпанной мукой и жареной белой рыбой, такой как минтай, тыква, серая кефаль и лимонная подошва.

В качестве соуса к сегодняшним жареным зеленым помидорам.

Разбавить небольшим количеством овощного бульона и закончить крем-фрешом и базиликом, чтобы получился вкусный суп.

В качестве основы для жареных, запеченных яиц или яиц-пашот.

Провансальские помидоры

Простой, немного старомодный гарнир, но от этого не хуже. Подавать просто с зеленым салатом или в качестве сопровождения к жареной рыбе или мясу. Шесть на гарнир.

40 г мелких белых панировочных сухарей
40 г пармезана, мелко натертого
2 ч.л. листьев тимьяна, мелко нарезанных
2 измельченных зубчика чеснока
Соль и свежемолотый черный перец
6 помидоров среднего размера
2 столовые ложки оливкового масла

Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.В небольшой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, тимьян и чеснок и хорошо приправьте. Помидоры разрезать пополам по горизонтали. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и выложите помидоры разрезанной стороной вниз. Жарьте пять минут, пока верхняя часть томов не начнет немного карамелизироваться. Снимите со сковороды и положите разрезанной стороной вверх в форму для запекания; ложкой в ​​помидоры любые соки из сковороды. Равномерно посыпьте смесь панировочных сухарей поверх помидоров и запекайте 25-30 минут, пока помидоры не станут мягкими, а их верхняя часть не станет золотистой.

Жареные зеленые помидоры

Это классическое южноамериканское блюдо – отличный способ использовать зеленые помидоры. Выбирайте достаточно твердые, которые можно подавать в качестве закуски перед ужином или как часть горячего завтрака. Обслуживает четыре человека.

4 средних и крупных зеленых помидора
Соль и свежемолотый черный перец
100 г простой муки
½ чайной ложки кайенского перца
100 мл молока
1 яйцо
5 столовых ложек кукурузной муки (мелкая полента )
150 г мелких белых панировочных сухарей
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
Рапсовое или растительное масло для жарки

Помидоры нарезать на 1.Ломтики 5 см. Посыпать солью и поставить на решетку, чтобы она стекала на 10 минут. Промокните насухо кухонной бумагой.

А пока сделаем покрытие. Взбейте муку, кайенский перец, немного соли и перца в одной миске, молоко и яйцо в другой, а кукурузную муку, панировочные сухари, тимьян и хорошую приправу из соли и перца в третьей.

Нагрейте около 1 см масла в большой сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния (помидоры должны слегка шипеть, когда вы кладете их на сковороду). Сначала обмакните ломтики помидоров в приправленной муке и стряхните излишки, затем обмакните в яйцо и молоко и, наконец, обмакните в панировочные сухари и кукурузную муку.Обжаривайте ломтики партиями – не переполняйте сковороду – около четырех минут с каждой стороны до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца и сразу ешьте.

Tag »зеленые помидоры« @ Camel Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом

Избегание пищевых отходов – невероятно важный аспект сельскохозяйственной схемы, поддерживаемой сообществом. Мы уже превратили многие из наших зеленых помидоров, оставшихся в конце сезона, в чатни, которые будут упакованы в рождественские коробки.

Самые последние излишки зеленых помидоров отправляются в еженедельные ящики для овощей вместе с этим восхитительным рецептом, который нам предоставила член Camel CSA Максин.

Она говорит: «Этот рецепт был украден и объединен с дюжиной других, так что ни один из них не является оригинальным, но это мое мнение. Каждый раз, когда я готовлю, все меняется в зависимости от того, какие овощи у меня в шкафу ».

Иногда она подает его с гарниром из жареных зеленых помидоров, увековеченных в южноамериканском фильме « Жареные зеленые помидоры» в кафе Whistle Stop.

Обслуживает: 6

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: один час

Ингредиенты
1 чашка желтого колотого гороха или чечевицы
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки кайенского перца
4 зубчика чеснока
4 лука-шалота или среднего размера луковицы (чем ароматнее, тем лучше)
1 большой кусок свежего мяса размером с палец имбирь
2 стебля лимонной травы
1 чайная ложка молотого тмина
4-6 средних острых зеленых чили – пальчиковый (по вкусу)
2 столовые ложки рыбного соуса (или веганский эквивалент)
2 столовые ложки масла
1 банка 400 г кокосового молока
250 овощных бульонов или кипяток с 1 стручком, пакетиком или кубиком овощного бульона
500 г зеленых помидоров
300 г картофеля, жареных тыкв или жареного сладкого картофеля в зависимости от вкуса (или комбинации) моркови, ростков или любых других овощей по вашему вкусу

Для подачи:
свежий кориандр
дольки лайма
1 горсть жареного и соленого арахиса

Метод
Положите разрезанный горошек на сковороду и залейте водой, добавьте куркуму и кайенский перец и тушите до готовности, но все же с ореховым вкусом.

Очистить чеснок, лук и имбирь. Удалите жесткие внешние листья лемонграсса и выбросьте. Все мелко нарезать (оставив половину лука в стороне, но примерно нарезанную кусками) и добавить в кухонный комбайн вместе с тмином, перцем чили, половиной листьев кориандра и всеми стеблями. Блиц, пока он не превратится в пасту, затем добавьте рыбный соус и снова взбейте.

Нагрейте масло в воке или сковороде и осторожно обжарьте зеленую пасту в течение 5 минут, осторожно помешивая.Добавьте кокосовое молоко и горячий бульон и дайте закипеть. Убавить и тушить 10 минут, пока не загустеет. Добавьте помидоры и другие овощи и дайте им готовиться, чтобы они не стали кашицеобразными.

Осторожно перемешайте желтый колотый горох или чечевицу и осторожно нагрейте, чтобы смешать ароматы. Сбрызнуть оставшимся кориандром, арахисом и небольшим количеством сока лайма. Подавать с рисом или любой лепешкой.

52 невероятно вкусных идеи еды в кемпинге

Еда в кемпинге не должна быть сложной или скучной! Включите некоторые из этих вкусных идей еды для кемпинга в свое походное меню, и вы будете с нетерпением ждать каждого приема пищи.

Перейти к: Советы по приготовлению пищи в лагере | Завтраки в кемпинге | Обеды в лагере | Гарниры и салаты | Кемпинговые десерты

Лучшие советы по приготовлению в лагере

Возьмите с собой хорошую походную печь. Вы можете приготовить что угодно на походной плите с двумя конфорками, а дома – на плите. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что ваша печь обеспечивает достойную защиту от ветра и контроль кипения. Мы рекомендуем эту походную печь или ознакомьтесь с нашим полным обзором лучших походных плит здесь!

Подготовьте все, что вы можете, заранее. Сделайте свою жизнь проще в кемпинге, выполнив часть работы заранее. Нарезать овощи, предварительно нарезать мясо для кебабов, приготовить маринады и соусы. Вы поблагодарите себя, если у вас будет немного дополнительного времени, чтобы расслабиться в лагере, прежде чем начинать готовить!

Начните с еды и приемов, с которыми вы знакомы. Если вы новичок в приготовлении пищи в лагере, настройтесь на успех, выбирая походные блюда и методы приготовления, которые вы уже используете дома.Помните, что для плана Б нет возможности заказать вынос, так что, возможно, сейчас не время пробовать суфле в первый раз 😉 К счастью, большинство блюд, которыми мы делимся с вами, достаточно легко, чтобы попробовать в следующем походе!

Освежите свои навыки в лагере. Узнайте, как правильно упаковать кулер, как мыть посуду в кемпинге и как использовать походную голландскую печь.

Идеи завтрака в кемпинге

Отличный день на свежем воздухе начинается с отличного завтрака.Вот несколько наших любимых идей для завтрака в кемпинге. Да, и не забудьте про лагерный кофе !!

Мало что может быть таким приятным в походе, как хороший бутерброд на завтрак. В нем есть все самые популярные ингредиенты общеамериканского завтрака, собранные в удобной упаковке. Этот рецепт включает домашние котлеты из кленовой и яблочной колбасы, плавленый сыр и сверху жареное яйцо. Кто бы согласился на обычные старые блинчики, если бы вы могли начать утро с банановых блинчиков ?! Просто добавьте грецкие орехи, банан и ложку коричневого сахара, и вы начнете день с настоящего удовольствия.Если вы ищете сытный автомобильный завтрак в кемпинге, не ищите ничего, кроме этой чугунной фриттаты! Помидоры черри, свежий базилик и лук-шалот с добавлением сыра и яиц, фриттата – прекрасный способ начать утро. Четыре слова: ЖАРЕНЫЙ СЫР И ЯЙЦА. Это один из наших любимых кемпинговых завтраков! Французские тосты – это классика лагеря. В этом рецепте мы раскрываем основы, чтобы вы могли каждый раз готовить идеальные французские тосты! Легкие, пушистые и многослойные с невероятным яблочным вкусом, эти блинчики с корицей и яблочным сидром – идеальный осенний завтрак в кемпинге.Если вам нравится пряный яблочный сидр, вам понравятся эти блины! Хаш из сладкого картофеля с раскрошенной колбасой чоризо и нарезанным кубиками луком – этот супер-сытный завтрак на одной сковороде – идеальный способ начать день. Эти французские тосты быстро оказываются на столе и доставят удовольствие детям и взрослых. Когда нам нужен быстрый и не скучный завтрак без суеты, мы готовим эту яблочную овсянку. Он богат семенами чиа, льна и конопли для дополнительного питания, а также подслащен яблоками с корицей.Chilaquiles – это легкий кемпинг-завтрак – хрустящие лепешки, сваренные в остром томатном соусе и посыпанные несколькими яйцами. На приготовление уходит менее 30 минут, и это тоже вегетарианское блюдо! Этот рецепт фаршированных французских тостов, наполненный свежей клубникой и сладким сыром маскарпоне, – простой способ улучшить классический завтрак в кемпинге. Чтобы получить дополнительный протеиновый пунш, мы заменили традиционный картофель на нут в этом простом рецепте хеша для завтрака. Этот простой рецепт шакшуки наполнен ароматом.Яйца-пашот в слегка остром соусе из перца и томата, затем посыпанные сыром фета – идеально подходят для наслаждения ломтиком хрустящего хлеба. Признание: мы не веганы, но мы все еще ЛЮБИМ этот рецепт. Тесто изготовлено из банана и кокосового молока, что придает этому французскому тосту тонкий тропический оттенок.

Идеи ужина в кемпинге

После дня, полного пеших прогулок и приключений на свежем воздухе, нет ничего лучше, чем вернуться в лагерь и насладиться вкусной едой, отдыхая у костра.

Этот рецепт голландского чили и кукурузного хлеба, который готовится в одной кастрюле, идеально подходит для кемпинга в прохладную погоду. Эти пакеты из фольги для варки креветок быстро готовятся, их легко чистить, и их можно приготовить прямо на костре или барбекю. Просто соберите ингредиенты, запечатайте их внутри алюминиевой фольгой и пергаментной бумагой и поместите их над костром или грилем! Мы решили приготовить лучший вегетарианский бургер, и этот бургер из сладкого картофеля и черной фасоли отмечен во всех точках! Карамелизованный лук и перец – идеальное дополнение к малышам! Вкусный, пряный и такой сытный – эти фаршированные овощами голландские энчилады в духовке являются фаворитами у костра.Цельные продукты – это классическая походная еда, эти небрежные блюда из красной чечевицы веганские, И их можно приготовить всего в одной кастрюле! Эти рыбные тако, приготовленные на костре, просто невозможно приготовить! Приправьте рыбу лаймом, чили и тмином, затем обжарьте на огне. Начините лепешку с шариком острой кукурузной сальсы и закапывайтесь! Жареный ягненок, помидоры и сыр халуми с йогуртовым соусом – это как гироскоп на палочке! Благодаря простому маринаду и свежим овощам эти куриные шашлычки станут отличным вариантом для вашего следующего похода.Халлуми – это сыр, который готовится на гриле, и мы думаем, что лучший способ использовать его во время кемпинга – это положить его в тако! Эти овощные шашлыки станут ярким, красочным дополнением любого кемпингового меню. Мы часто разбиваем лагерь на побережье, поэтому всегда собираем свежих моллюсков по дороге в лагерь, чтобы мы могли приготовить эту простую, но потрясающую паэлью у костра! Зачем довольствоваться тарелкой углеводов, если она тоже может быть наполнена белком ?! Мы используем пасту из чечевицы в этом обеде из одного горшка, чтобы улучшить пищевой профиль.Эти «изысканные» кесадильи, сочетающие соус барбекю, жареную курицу, плавленый сыр Колби Джек и острый маринованный красный лук, станут идеальным обедом или ужином в кемпинге! Этот бефстроганов легко приготовить в одном горшочке. Этот веганский тако наполнен полезными веществами на растительной основе – жареным сладким картофелем, обугленным перцем и дымной черной фасолью. Эта лазанья готовится в голландской печи над вашим костром и полна сырного вкуса. Это сытное тушеное мясо наполнено ароматом и согреет вас изнутри – идеально подходит для походов в начале или в конце сезона! One Pot Chili Mac – это вкусная и сытная еда для кемпинга! Творожная лапша с идеально подрумяненным говяжьим фаршем и фасолью, наполненной протеином, всем понравится это ностальгическое блюдо в горшочке.Эти жареные тако с курицей, приготовленные с использованием быстрого цитрусового маринада, придадут нотку летнего вкуса. Сделайте «Ночь пиццы» частью своего кемпингового меню! Эта пицца готовится в чугунной сковороде над костром, и ее можно приготовить со всеми вашими любимыми начинками. Дымный, пряный и очень сытный, этот сытный обед из одной кастрюли представляет собой адаптированную для лагеря адаптацию красной фасоли и риса. Эти куриные шашлычки в ананасе с ярким тропическим вкусом – это легкая и непринужденная еда для кемпинга, идеально подходящая для летнего приготовления на гриле! Это овощное рагу – потрясающая еда для кемпинга в голландской печи, сытная и полная вкуса.Смелые, острые и невероятно быстро приготовленные, эти тако с черными креветками по-каджунски обладают сильным вкусом, который можно легко снять за считанные минуты. Тонкий баланс острого и сладкого перца чили из белой фасоли – отличное блюдо для кемпинга в теплую погоду. Этот белый перец чили немного легче традиционного варианта на томатной основе, он такой же ароматный и сытный. «Стейки» из сладкого картофеля на гриле, жареный перец и лук и маринад из новомексиканского чили – эти веганские фахитас у костра – новый взгляд на старую классику.Сладкий, пикантный и пикантный, этот рецепт голландской печи для курицы Марбелья подарит «изысканные» впечатления у костра, но без какой-либо работы.

Кемпинги и салаты

Эти быстрые и простые связки со спаржей прошутто, запеченные на гриле и завернутые в хрустящую ветчину прошутто, – отличный способ подарить вам счастливый час в кемпинге. Этот рецепт кукурузного хлеба в голландской печи с зеленым чили и острым сыром чеддер поднимает комфортную еду в лагере на новый уровень. Мы любим подавать это с простым стейком на гриле! Этот салат из хлеба панзанелла похож на альбом лучших летних ароматов с нарезанными персиками, помидорами и базиликом.Если гренки – ваша любимая часть салата, то этот для вас! Эта самодельная версия попкорна Jiffy Pop, которую мы все любили в детстве, использует несколько простых специй, чтобы сделать вещи интересными. Этот рецепт начо очень легко приготовить, он отлично подойдет в качестве закуски или изысканного ужина, и он отлично подойдет к любой из ваших любимых начинок начо. Этот кукурузный хлеб в чугунной сковороде, идеально подходящий для сочетания с чили или тушеным костром, готовится прямо на костре.

Десерты для кемпинга

Что может быть лучше, чем закончить трапезу десертом у костра? Попробуйте один из этих рецептов в следующем походе.

Используйте свою голландскую печь, чтобы испечь этот простой яблочный сапожник над своим кемпингом. Вы можете приготовить начинку для сапожника дома перед поездкой, так что этот десерт получится без особых усилий! Лодки-бананы, излюбленные как детьми, так и взрослыми, являются классикой кемпинга. Посмотрите этот пост с 9 разными идеями! Если у вас мало времени, эта яблочная корочка НАСТОЛЬКО проста и действительно является второстепенным десертом!

---

Надеемся, что эти рецепты кемпинга понравятся вам и вашей семье! Если вы жаждете большего, обратите внимание на эти простые блюда в кемпинге, лучшие завтраки в кемпинге, любимые десерты у костра или нашу коллекцию рецептов голландской печи!

Этот пост был впервые опубликован 13 февраля 2018 г. и обновлен в 2020 г. новыми рецептами.

Простой рецепт рождественского зеленого салата

]]>

Этот рождественский зеленый салат очень прост в приготовлении, он наполнен сезонной зеленью и красным с помидорами и зернами граната.

Этот салат будет не только неотъемлемой частью вашего рождественского стола, но и восхитителен на вкус! Приготовленный из сезонных свежих овощей, он станет идеальным гарниром к рождественской трапезе.

Я использовал молодой шпинат для этой версии, но вы можете легко заменить его на другие листовые овощи, включая месклан, рукколу или салат.Если вы не можете найти бокончини в местном супермаркете, подойдут и другие мягкие сыры, такие как бри или фета. Когда у вас впереди напряженный день глазирования ветчины (или открытия подарка!), Вы будете в восторге от того, что выбрали этот простой в сборке салат.

КАК СДЕЛАТЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ:

Сначала выложите в блюдо молодой шпинат (этот салат отлично смотрится в широкой миске или длинном блюде). Помидоры черри нашинковать пополам и выложить поверх шпината. Повторите то же самое с боккончини.Поджарьте нарезанный миндаль на сковороде, пока он не станет золотистым – будьте осторожны, чтобы не пригореть! После охлаждения выложите их поверх салата с зернами граната. Наконец, сбрызните весь салат щедрой порцией бальзамической глазури и маслом авокадо.

Закрепите этот пост на доске салатов в Pinterest и сохраните его на потом

---

ДАННЫЙ РЕЦЕПТ?

ПОЖАЛУЙСТА, НАЖМИТЕ НА ЗВЕЗДЫ НИЖЕ И оцените!

Рождественский зеленый салат

Урожайность: 1 большой салат

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот восхитительный салат очень просто приготовить с яркими акцентами.

Состав

• 125 г молодой шпинат
• 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 125 г боккончини
• 50 г зерен граната
• 50 г нарезанного миндаля, поджаренного
• 2 столовые ложки бальзамической глазури
• 2 столовые ложки масла авокадо

Инструкции

1.В большом слое сервировочного блюда: молодой шпинат, помидоры черри, боккончини, семена граната и нарезанный миндаль.

2. Полить бальзамической глазурью и маслом авокадо. Охладите в холодильнике до подачи на стол.

Банкноты

• Я использовал молодой шпинат, но вы могли бы заменить его на салат из рукколы или месклуна.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 110 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 2 мг Натрий: 34 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 3 г

Пищевая ценность является приблизительной.Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @vj_cooks в Instagram и добавьте хэштег #vjcooks

.

---

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРОВЕРКУ МОЙ РЕЦЕПТ.

СЛЕДУЙТЕ НА МОЕЙ СТРАНИЦЕ FACEBOOK.

ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И РАЗМЕСТИТЬ #VJCOOKS

---

Рецепты новогодних салатов

Орзо и салат халуми

Соленый халуми великолепно сочетается со свежими пикантными овощами в этом салате, который понравится публике.

Получить рецепт

Салат из моркови и чоризо

Вкусный салат из обжаренной моркови и пастернака, обжаренного на сковороде халуми и домашней апельсиновой заправки.

Получить рецепт

Лучший салат из пасты

Легкий и вкусный вегетарианский салат из пасты со свежими овощами и яйцом.

Получить рецепт

Мексиканский куриный салат

Цыпленок барбекю с приправами, подается со свежими летними овощами, кукурузными чипсами, рисом и заправкой чипотле.

Получить рецепт

Салат из лосося горячего копчения

Вкусный и сытный сезонный салат с копченым лососем, редисом, эдамаме и листьями салата.

Получить рецепт

Коктейльный салат с креветками

Впечатляющий и ароматный салат, который можно приготовить менее чем за 20 минут из замороженных гигантских креветок.

Получить рецепт

Тайский салат из говядины

Хрустящий свежий салат, приготовленный из говяжьих полосок барбекю, сезонных овощей и заправки в тайском стиле.

Получить рецепт

Марокканский куриный салат

Здоровый марокканский салат из запеченного цыпленка, хрустящего нута и жареных овощей. Подается на подушке из свежей рукколы с вкусной мятно-йогуртовой заправкой.

Получить рецепт

НАЗАД НА ГЛАВНУЮ

.