Заказать Бургер Картофель фри, за 39 грн.
Заказать Бургер Картофель фри, за 39 грн. – доставка на дом или в офис от Roll-ClubКартофель фри
Рейтинг 5.00 из 5 на основе опроса 1 пользователя
(1 отзыв)object(WC_Product_Simple)#16099 (12) { [“object_type”:protected]=> string(7) “product” [“post_type”:protected]=> string(7) “product” [“cache_group”:protected]=> string(8) “products” [“data”:protected]=> array(50) { [“name”]=> string(25) “Картофель фри” [“slug”]=> string(12) “kartofel-fri” [“date_created”]=> object(WC_DateTime)#16093 (4) { [“utc_offset”:protected]=> int(0) [“date”]=> string(26) “2017-08-28 23:43:36.000000” [“timezone_type”]=> int(3) [“timezone”]=> string(11) “Europe/Kiev” } [“date_modified”]=> object(WC_DateTime)#16107 (4) { [“utc_offset”:protected]=> int(0) [“date”]=> string(26) “2021-07-26 13:42:30.000000” [“timezone_type”]=> int(3) [“timezone”]=> string(11) “Europe/Kiev” } [“status”]=> string(7) “publish” [“featured”]=> bool(false) [“catalog_visibility”]=> string(7) “visible” [“description”]=> string(0) “” [“short_description”]=> string(53) “Картофель фри. Вес: 150 г” [“sku”]=> string(0) “” [“price”]=> string(5) “39.00” [“regular_price”]=> string(5) “39.00” [“sale_price”]=> string(0) “” [“date_on_sale_from”]=> NULL [“date_on_sale_to”]=> NULL [“total_sales”]=> int(15420) [“tax_status”]=> string(7) “taxable” [“tax_class”]=> string(0) “” [“manage_stock”]=> bool(false) [“stock_quantity”]=> NULL [“stock_status”]=> string(7) “instock” [“backorders”]=> string(2) “no” [“low_stock_amount”]=> string(0) “” [“sold_individually”]=> bool(false) [“weight”]=> string(3) “150” [“length”]=> string(0) “” [“width”]=> string(0) “” [“height”]=> string(0) “” [“upsell_ids”]=> array(2) { [0]=> int(382345) [1]=> int(445421) } [“cross_sell_ids”]=> array(0) { } [“parent_id”]=> int(0) [“reviews_allowed”]=> bool(true) [“purchase_note”]=> string(0) “” [“attributes”]=> array(1) { [“pa_ingredients”]=> object(WC_Product_Attribute)#16258 (1) { [“data”:protected]=> array(6) { [“id”]=> int(7) [“name”]=> string(14) “pa_ingredients” [“options”]=> array(1) { [0]=> int(410) } [“position”]=> int(0) [“visible”]=> bool(true) [“variation”]=> bool(false) } } } [“default_attributes”]=> array(0) { } [“menu_order”]=> int(0) [“post_password”]=> string(0) “” [“virtual”]=> bool(false) [“downloadable”]=> bool(false) [“category_ids”]=> array(1) { [0]=> int(70) } [“tag_ids”]=> array(0) { } [“shipping_class_id”]=> int(0) [“downloads”]=> array(0) { } [“image_id”]=> string(6) “309752” [“gallery_image_ids”]=> array(0) { } [“download_limit”]=> int(-1) [“download_expiry”]=> int(-1) [“rating_counts”]=> array(1) { [5]=> int(1) } [“average_rating”]=> string(4) “5.00” [“review_count”]=> int(1) } [“supports”:protected]=> array(1) { [0]=> string(16) “ajax_add_to_cart” } [“id”:protected]=> int(73802) [“changes”:protected]=> array(0) { } [“object_read”:protected]=> bool(true) [“extra_data”:protected]=> array(0) { } [“default_data”:protected]=> array(50) { [“name”]=> string(0) “” [“slug”]=> string(0) “” [“date_created”]=> NULL [“date_modified”]=> NULL [“status”]=> bool(false) [“featured”]=> bool(false) [“catalog_visibility”]=> string(7) “visible” [“description”]=> string(0) “” [“short_description”]=> string(0) “” [“sku”]=> string(0) “” [“price”]=> string(0) “” [“regular_price”]=> string(0) “” [“sale_price”]=> string(0) “” [“date_on_sale_from”]=> NULL [“date_on_sale_to”]=> NULL [“total_sales”]=> string(1) “0” [“tax_status”]=> string(7) “taxable” [“tax_class”]=> string(0) “” [“manage_stock”]=> bool(false) [“stock_quantity”]=> NULL [“stock_status”]=> string(7) “instock” [“backorders”]=> string(2) “no” [“low_stock_amount”]=> string(0) “” [“sold_individually”]=> bool(false) [“weight”]=> string(0) “” [“length”]=> string(0) “” [“width”]=> string(0) “” [“height”]=> string(0) “” [“upsell_ids”]=> array(0) { } [“cross_sell_ids”]=> array(0) { } [“parent_id”]=> int(0) [“reviews_allowed”]=> bool(true) [“purchase_note”]=> string(0) “” [“attributes”]=> array(0) { } [“default_attributes”]=> array(0) { } [“menu_order”]=> int(0) [“post_password”]=> string(0) “” [“virtual”]=> bool(false) [“downloadable”]=> bool(false) [“category_ids”]=> array(0) { } [“tag_ids”]=> array(0) { } [“shipping_class_id”]=> int(0) [“downloads”]=> array(0) { } [“image_id”]=> string(0) “” [“gallery_image_ids”]=> array(0) { } [“download_limit”]=> int(-1) [“download_expiry”]=> int(-1) [“rating_counts”]=> array(0) { } [“average_rating”]=> int(0) [“review_count”]=> int(0) } [“data_store”:protected]=> object(WC_Data_Store)#16100 (4) { [“instance”:”WC_Data_Store”:private]=> object(WC_Product_Data_Store_CPT)#16103 (6) { [“internal_meta_keys”:protected]=> array(42) { [0]=> string(11) “_visibility” [1]=> string(4) “_sku” [2]=> string(6) “_price” [3]=> string(14) “_regular_price” [4]=> string(11) “_sale_price” [5]=> string(22) “_sale_price_dates_from” [6]=> string(20) “_sale_price_dates_to” [7]=> string(11) “total_sales” [8]=> string(11) “_tax_status” [9]=> string(10) “_tax_class” [10]=> string(13) “_manage_stock” [11]=> string(6) “_stock” [12]=> string(13) “_stock_status” [13]=> string(11) “_backorders” [14]=> string(17) “_low_stock_amount” [15]=> string(18) “_sold_individually” [16]=> string(7) “_weight” [17]=> string(7) “_length” [18]=> string(6) “_width” [19]=> string(7) “_height” [20]=> string(11) “_upsell_ids” [21]=> string(14) “_crosssell_ids” [22]=> string(14) “_purchase_note” [23]=> string(19) “_default_attributes” [24]=> string(19) “_product_attributes” [25]=> string(8) “_virtual” [26]=> string(13) “_downloadable” [27]=> string(15) “_download_limit” [28]=> string(16) “_download_expiry” [29]=> string(9) “_featured” [30]=> string(19) “_downloadable_files” [31]=> string(16) “_wc_rating_count” [32]=> string(18) “_wc_average_rating” [33]=> string(16) “_wc_review_count” [34]=> string(22) “_variation_description” [35]=> string(13) “_thumbnail_id” [36]=> string(11) “_file_paths” [37]=> string(22) “_product_image_gallery” [38]=> string(16) “_product_version” [39]=> string(12) “_wp_old_slug” [40]=> string(10) “_edit_last” [41]=> string(10) “_edit_lock” } [“must_exist_meta_keys”:protected]=> array(1) { [0]=> string(10) “_tax_class” } [“extra_data_saved”:protected]=> bool(false) [“updated_props”:protected]=> array(0) { } [“meta_type”:protected]=> string(4) “post” [“object_id_field_for_meta”:protected]=> string(0) “” } [“stores”:”WC_Data_Store”:private]=> array(20) { [“coupon”]=> string(24) “WC_Coupon_Data_Store_CPT” [“customer”]=> string(22) “WC_Customer_Data_Store” [“customer-download”]=> string(31) “WC_Customer_Download_Data_Store” [“customer-download-log”]=> string(35) “WC_Customer_Download_Log_Data_Store” [“customer-session”]=> string(30) “WC_Customer_Data_Store_Session” [“order”]=> string(23) “WC_Order_Data_Store_CPT” [“order-refund”]=> string(30) “WC_Order_Refund_Data_Store_CPT” [“order-item”]=> string(24) “WC_Order_Item_Data_Store” [“order-item-coupon”]=> string(31) “WC_Order_Item_Coupon_Data_Store” [“order-item-fee”]=> string(28) “WC_Order_Item_Fee_Data_Store” [“order-item-product”]=> string(32) “WC_Order_Item_Product_Data_Store” [“order-item-shipping”]=> string(33) “WC_Order_Item_Shipping_Data_Store” [“order-item-tax”]=> string(28) “WC_Order_Item_Tax_Data_Store” [“payment-token”]=> string(27) “WC_Payment_Token_Data_Store” [“product”]=> string(25) “WC_Product_Data_Store_CPT” [“product-grouped”]=> string(33) “WC_Product_Grouped_Data_Store_CPT” [“product-variable”]=> string(34) “WC_Product_Variable_Data_Store_CPT” [“product-variation”]=> string(35) “WC_Product_Variation_Data_Store_CPT” [“shipping-zone”]=> string(27) “WC_Shipping_Zone_Data_Store” [“webhook”]=> string(21) “WC_Webhook_Data_Store” } [“current_class_name”:”WC_Data_Store”:private]=> string(25) “WC_Product_Data_Store_CPT” [“object_type”:”WC_Data_Store”:private]=> string(14) “product-simple” } [“meta_data”:protected]=> NULL }
Состав
Картофель
Картофель фри.
Вес: 150 г
Вместе вкуснее
Похожие товары
- Цезарь бургер
Цезарь бургер
Оценка 5.00 из 5
5Состав бургера: куриное филе SV, сыр чеддер, айсберг салат, помидор, соус «Цезарь». Вес: 235 г | Бургер набор: бургер подается с картофельными дипами и соусом «Барбекю». Вес: 235/70/30 г Количество в порции: 1 шт.
- Большой босс
Большой босс
Оценка 5.00 из 5
2Состав бургера: 2 котлеты из говядины, сыр чеддер, айсберг салат, соус «Демиглас» Вес: 320 г | Бургер набор: бургер подается с картофельными дипами и соусом «Барбекю». Вес: 320/70/30 г Количество в порции: 1 шт.
- Дорблю бургер
Дорблю бургер
Оценка 5.00 из 5
4Состав бургера: котлета из говядины, помидор, соус Дорблю, сыр российский, сыр чеддер. Вес: 250 г | Бургер набор: бургер подается с картофельными дипами и соусом «Барбекю». Вес: 250/70/30 г Количество в порции: 1 шт.
Пл. Конституции, 18 Харьков 61003 Харьковская область Украина
(057) 780-28-77 (099) 453-88-77 (098) 486-88-77 (093) 419-88-77 [email protected] Categories: Asian Italian 16 – 1174Картофель фри заказать с доставкой на дом
Картофель фри заказать с доставкой на дом | Виват ПиццаСреднее время доставки на прошлой неделе:
Круглосуточно
Круглосуточно
Круглосуточно
Круглосуточно
Состав: Подается с кетчупом.
Вес:
150
гр.
Белки:
3.0
гр.
Жиры:
4.0
гр.
Калорийность: 219.0 ккал
Выберите подарок!
Добавлено в корзину
Картофель фри с доставкой по Запорожью
Безусловно, приготовить такое блюдо можно и дома, но именно профессиональное оборудование, отборные сорта картофеля и лучшее растительное масло создают необходимые условия для продукта.
Особенности картошки фри.
Картофель предварительно нарезается равными частями для хорошей прожарки. Для удаления лишнего крахмала, продукт вымачивается в воде. Затем происходит процесс обжарки, занимающий небольшой промежуток времени.
Заказать картофель фри можно со всевозможными гарнирами. Такое блюдо сочетается с сырами, горохом, пикантными соусами и пряностями. Даже жареные грибы прекрасно подходят к нему. Выбирая картофель фри, вы также можете заказать мясо или салат. Сочная, хрустящая закуска позволяет насладиться каждым кусочком.
Для приготовления блюда используются только самые качественные продукты и свежее растительное масло. Таким образом можно добиться исключительной глубины вкуса и благоприятного влияния на организм. Весь процесс занимает максимально короткое время, поскольку продукты готовятся заранее.
Вместо того чтобы стоять у плиты, картофель фри можно купить в готовом виде. Не отказывайте себе в удовольствии, насладитесь любимой едой, не отрываясь от повседневных дел.
Как заказать картошку фри на дом?
Если вы занятой человек и не хотите тратить время на приготовление блюда, то всегда можете заказать картошку фри на нашем сайте или по телефону.
Благодаря слаженным кулинарным процессам и работе курьерской службы, заказ оперативно доставят к вашему столу. Это особенно удобно, если вы живете в районе, отдаленном от ресторанов и кафе – доставка еды на дом станет наилучшим решением.
Вместе с картошкой фри вы можете купить дополнительные блюда, соусы и прохладительные напитки от «Шашлык Маркет».
Поскольку данное блюдо прекрасно комбинируется со множеством соусов, сыров и овощей, выбор поистине огромен. Вкусная и здоровая пища будет доставлена вовремя и еще горячей. Что может быть лучше любимого ароматного лакомства? Наслаждайтесь хрустящей закуской, не отрываясь от повседневной жизни и важных дел.
Как приготовить хрустящий картофель фри: секрет раскрыт
Есть несколько секретов приготовления идеально хрустящего картофеля фри в домашних условиях. Цель состоит в том, чтобы середина картофеля фри полностью прожарилась до того, как внешняя сторона станет слишком коричневой. Для этого нужно дважды приготовить картофель фри с использованием определенного сорта картофеля и масла.
Может показаться, что жарка картофеля два раза – это большой труд. Однако, если вы хотите, чтобы они были легкими и хрустящими, это то, что вам нужно сделать. В противном случае они будут либо хрустящими, но недоваренными в середине, либо просто жирными и мягкими.
Самый лучший картофель
Картофель с высоким содержанием крахмала, такой как картофель Айдахо (также называемый красновато-коричневым картофелем), лучше всего подходит для картофеля фри. Этот сорт более густой и в них меньше всего влаги.
Избегайте восковидного картофеля, в эту категорию входят картофель с красной кожицей, молодой картофель и молодой картофель. В них так много воды, что они действительно станут полыми при жарке, потому что вода испарится.
Приготовьте картофель
Прежде чем приступить к приготовлению картофеля, наполните большую миску холодной водой и добавьте столовую ложку лимонного сока.Как только вы нарежете картофель, переложите его в эту миску. Нарезанный картофель начнет обесцвечиваться, если он слишком долго подвергается воздействию кислорода, даже если он находится в воде. (В конце концов, в воде есть кислород.) Но немного кислоты в воде помогает картофелю оставаться красивым и белым.
- Очистите картофель и удалите глазки.
- Отрежьте картофель ножом и нарежьте его пластинами толщиной 1/4 дюйма. Разрежьте каждую плиту на полоски толщиной 1/4 дюйма. Картофель фри должен быть около 3 дюймов в длину.По ходу переложите их в холодную воду.
- Когда картофель будет нарезан, промойте его в миске под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Идея состоит в том, чтобы смыть лишний крахмал.
- Добавьте еще столовую ложку лимонного сока, а затем несколько чашек льда – достаточно, чтобы полностью охладить воду. Перенесите в холодильник, чтобы он остыл примерно на 30 минут. Этот шаг предотвратит подрумянивание картофеля фри снаружи до того, как внутренняя часть полностью приготовится.
Лучшее масло
Рафинированное арахисовое масло – лучшее масло для приготовления картофеля фри.Вы также можете использовать рапсовое или сафлоровое масло. Кроме того, картофель фри в ресторане такой хрустящий, потому что, помимо прочего, в нем постоянно используется старое масло.
По мере того, как масло нагревается, оно распадается – кулинарные масла с высокой температурой дыма распадаются медленнее, и в результате жареный картофель становится более хрустящим. Общее практическое правило заключается в том, что вы можете повторно использовать масло для жарки три или четыре раза, или в общей сложности на приготовление в течение шести часов. Его нужно как следует профильтровать и хранить в герметичном контейнере, желательно в холодильнике или прохладном, темном, сухом месте.Однако он может деградировать быстрее. Прежде чем перемещать контейнер для хранения, поищите в масле какие-либо отслоения, а затем сделайте нюхательный тест; если он пахнет или едко, не используйте его.
Метод двойного обжаривания
Когда дело доходит до самого приготовления, картофель фри нужно жарить дважды. Первый раунд готовится при более низкой температуре, чтобы приготовить картофель внутри, а во второй раз при более высокой температуре, чтобы картофель фри стал золотисто-коричневым и хрустящим.
Вы можете использовать домашнюю фритюрницу или просто разогреть масло в голландской духовке.Используйте леденец или термометр для жарки, чтобы контролировать температуру масла; термометры, которые крепятся к краю кастрюли, предотвращают ее скольжение.
- Слейте картофель из ванны с ледяной водой и промокните насухо чистым кухонным полотенцем. Добавление влажного картофеля в горячее масло может привести к его разбрызгиванию. Вы также захотите поставить рядом пару противней, выстланных толстой бумагой (например, коричневые бумажные пакеты для продуктов).
- Нагрейте масло на среднем или слабом огне до 325 F. Готовьте картофель в масле в течение 6-8 минут, или пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым.
- Вытащите картофель из масла с помощью скиммера с проволочной сеткой (иногда его называют паучьей ложкой) и переложите его в сковороды с бумажной подкладкой, чтобы они слили воду. Вы можете снова охладить их, пока не будете готовы к использованию, или, по крайней мере, дайте им постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Не забудьте на это время выключить огонь под маслом.
- Теперь нагрейте масло до 375 F. Верните картофель в масло и готовьте еще 2–3 минуты или пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Слейте воду на чистую бумагу, затем щедро посолите и сразу подавайте.
Картофель фри от шеф-повара Джона | Allrecipes
Я дал этому только 4 звезды просто из-за двойной жарки во фритюре, как я раньше их готовил (как и в большинстве ресторанов). Затем я обнаружил, что мой нарезанный картофель фри просто варится в течение примерно 2 минут, сливается с него, а затем оборачивается чистыми кухонными полотенцами для охлаждения … полотенца впитывают всю влагу из картофеля. Еще один хороший совет: для получения более хрустящего картофеля слейте жареный картофель в коричневые бумажные пакеты; бумажные полотенца размягчают их, к тому же в коричневом бумажном пакете их легче взболтать с солью.
Они были совершенно хрустящими и восхитительными! ! Я приправила их чесночной солью и треснувшим черным перцем ….. Мой трехлетний ребенок и муж сожрали их 🙂
Лучший картофель фри, который я когда-либо делал дома. Я буду делать их так (двойной жареный) каждый раз.
Быстро, легко и вкусно. Попробуйте варить и охладить до первого жаркого, чтобы они стали действительно пушистыми внутри.
Милый муж купил на блошином рынке нож для картофеля фри и очень хотел приготовить картофель фри нарезанный своими руками.Этот рецепт был отличным руководством для приготовления хрустящего картофеля фри. Спасибо!
они хорошие на вкус, но 3 *, потому что 1. какой человек хочет ждать 1 час картошки фри? не этот. 2. Только хорошо, если они вам нравятся хрустящие. 3. Просто используйте арахисовое масло и картофель, и все продукты будут иметь приятный вкус. Я нарезал свой картофель, положил 375 *, жареный в течение 10 минут, получился почти идентичным, достаточно близко, чтобы не тратить зря 50 минут lol. Я провел параллельное сравнение, и разница заключалась в том, что жареный dbl имел больше картофельного вкуса, тогда как моя жареная была более жирной.Если вы не любите жир, возможно, жарка не для вас. Мне нравится мой жареный картофель, мягкий, как фургоны для чипсов. канадец вот мы разные! Путины не идут с хрустящим картофелем фри. Кроме того, этот метод делает их очень коричневыми, но эстетически непривлекательными. мы все разные, каждый – свое
Двойное жарение имеет значение! Я воспользовалась советами других рецептов на этом сайте и добавила в воду сахар, чтобы она была хрустящей. Еще я использую арахисовое масло – оно дороже, но на вкус намного лучше (на мой взгляд).Я обязательно воспользуюсь этим методом еще раз.
Я новичок в жареной пище. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю придерживаться запеченной версии, но запеченная иногда бывает не так. Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт, но мне, кажется, было немного сложно с ним … может быть, это был только я ?? Замачивание окорока перед жаркой ОБЯЗАТЕЛЬНО! Удаляет большую часть крахмала и позволяет картофелям просачивать масло (что нездорово, но вкусно)! Двойное жарение кажется ключевым – замечательно первый раунд при более низкой температуре, но я столкнулся с проблемами во второй фазе жарки при 350 градусах… отведенное время, отмеченное шеф-поваром, составило 5-6 мин. на 350 градусов. Я держал свои там при этой температуре всего на 3-4 минуты, и они уже становились хрустящими и ОЧЕНЬ коричневыми (может быть, я слишком тонко резал, потому что нам нравятся небольшие костры?). Я искал жареное, вы бы больше увидели в одном из ресторанов быстрого питания во фритюре – поэтому, если вы ищете это, я предлагаю больше времени жарки в 1-м раунде, меньше во втором и следить за ним чтобы убедиться, что он не станет Хрустящим / КОРИЧНЕВЫМ темно-коричневым.Все рецепты могут быть «идеальными» методом проб и ошибок. этому требуется больше времени на фазе 1 жарки и меньше времени на фазе 2 при более высокой температуре, внимательно следя за ней. Но спасибо, шеф-повар Джон! Отличный вариант для начала (и, может быть, моя фритюрница отличается от того, что было предложено?) Просто ПОПРОБУЙТЕ! Не помешает попробовать – метод проб и ошибок делает совершенство. 🙂
Моя мама (и я) родились в Бельгии. Она всегда так готовила свой картофель фри. Мне 68 лет, и я все еще готовлю картофель таким способом – уж точно нет ничего лучше старых “проверенных и проверенных” рецептов!
Рецепт домашнего хрустящего картофеля фри с приправами
Отличный картофель фри! Даже используя дешевый картофель, я получал хрустящую картошку.Я использовал фритюрницу и добавил пиво (лагер) вместо воды. Для тех, кто задается вопросом о том, чтобы макать каждую порцию жаркого по отдельности … немного разбавьте тесто (примерно на столовую ложку!) И переложите тесто в пластиковый контейнер среднего размера с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте нарезанный картофель, закройте его, затем ВСТРИМАЙТЕ примерно 1-2 минуты, чтобы покрыть весь картофель. Это равномерно покроет весь картофель в жидком тесте и сэкономит вам время на его замачивание. Добавляя их в горячее масло, добавляйте их щипцами, не мешая пальцам.Я взял пучки «щипцами, полные» и бросил их в масло, дал тесту немного застыть, затем разделил их, встряхивая пучки, пока они не рассыпались (примерно через 1 минуту после жарки). Я нетерпелив, и хотя у них не получилось идеально приготовить жареный картофель соло … пучки были хрустящими и вкусными! Попробуйте вместо паприки добавить приправы каджун или перец чиполте, это даст им немного удовольствия!
Вместо того, чтобы жарить, я ЗАПЕЧИЛА их в духовке, на что ушло около часа или больше, но они вышли красивыми и хрустящими снаружи.Я просто использовал муку, приправленную солью, кайенский перец и базилик, затем добавил половину воды и половину масла, чтобы приготовить тесто. Я сделаю это снова так же! Ням!
Обзор LILSPINSTER был действительно полезен! Я испекла их так, как она предложила (но 45 минут при 350 в моей духовке … понаблюдайте за жареным картофелем через 30 минут), и они оказались великолепными. Отличный вариант для тех, кто не любит брызгать маслом или следит за своим весом. Между прочим, они вышли потрясающе – никакого Макдональдса для меня!
ВАУ! Этот картофель фри буквально лучший, что я когда-либо ел! Абсолютно НИКАКОГО преувеличения! Мне было немного не по себе, когда я добавил воды в мучную смесь, и мне нужно было гораздо больше, чем 1/2 стакана воды, чтобы сделать ее жидкой, поэтому не беспокойтесь, если у вас получится то, что похоже на соус тартар, потому что это заканчивается до быть абсолютно ИДЕАЛЬНЫМ!
Это было вкусно! Муж моей лучшей подруги на самом деле сказал мне, что мне придется жить в их доме, чтобы я могла делать их, когда он захочет…лол … Я приготовил их из бутербродов Easy French Dip с этого сайта, и всем они понравились! На них уходит немного времени, но оно того стоит. Хотя я сделал это немного иначе. Я сделал влажное тесто, а затем сделал его сухую версию и покрыл каждый жареный картофель в каждом. Благодаря этому картофель фри не прилипал друг к другу. Я также использовал наш жареный папочка вместо сковороды. * ОБНОВЛЕНИЕ * Таким образом, они были вкусными, как был написан рецепт, но я хотел более нежное жаркое, поэтому продолжил поиск и обнаружил, что если вы сначала обжарьте их, а затем взбейте их, вы получите хрустящее и нежное жаркое! Вы очищаете картофель и нарезаете картофель фри, кладете в воду и охлаждаете на 30 минут или дольше (до 2 дней), готовите масло и вскоре кладете картофель в масло (до готовности…не коричневый). Достаньте картофель и слейте на бумажный пакет или полотенце, дайте ему остыть, чтобы он мог обработаться, а затем окуните его в жидкое тесто и снова обжарьте. НЯМ
Моя дочь попросила домашний картофель фри. Я хотел попробовать это, но она настаивала, что ей больше нравится жареный картофель, поэтому я сделал и то, и другое. Ее были мокрыми и мягкими. Они (я добавил немного кайенского и черного перца и ничего не измерил) были вкусными и хрустящими. Я также поставил их на решетку для охлаждения печенья над тарелкой, и через 2 часа они все еще были вкусными, в то время как другие были противными! Это определенно займет больше времени, чем покупка замороженных.. . В этом весь смысл домашнего приготовления – вкус, впечатления – если вы хотите удобства, покупайте полуфабрикаты. . . Если вы хотите вкусный домашний картофель фри, попробуйте это!
всем очень понравился этот картофель фри, но на его приготовление уходило много времени, 8-10 минут на каждую полную сковороду, и вы не можете положить слишком много, чтобы приготовить за один раз, иначе они слипнутся. Я просидел у плиты почти 2 часа, чтобы приготовить достаточно для моей семьи из 13 человек. Я также обнаружил, что потребовалось вдвое больше воды, чем требовалось в рецепте, и не забывайте промокнуть картофель насухо перед тем, как окунуть или в тесто. просто скользит сразу.Я сделаю это снова, если найду способ ускорить процесс.
Это было здорово! Я добавил в тесто еще больше приправ, потому что понял, что нужно больше. Я добавила в него чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец и обычный перец. Они оказались такими хрустящими снаружи и мягкими внутри. Здесь не сказано, как долго или при какой температуре готовить их … так, например, я установил свою фритюрницу на 350 градусов и жарил их в течение 6-7 минут. Моему парню они понравились, и он сказал, что они лучше, чем в мешках!
Я только что приготовила это на ужин, и нам очень понравилось.Я использовал тесто с 3 картофелями и двумя куриными грудками (для бутербродов с курицей буйвола я просто покрыл курицу острым соусом после жарки). Вкусный. Так вкусно, мой муж прикончил мою, когда я не смотрела. Некоторые люди упоминают, что они не могут одновременно приготовить достаточное количество картофеля фри. Я бы просто использовал две сковороды, чтобы приготовить всю картошку фри одновременно, вместо того, чтобы искать способ сохранить ее хрустящей.
Мне они очень понравились. У теста была приятная текстура, но мне пришлось добавить намного больше приправ, прежде чем я действительно что-нибудь попробовал.Может быть, это просто я, и мне нравятся более смелые ароматы, а может, я что-то сделал не так. Что касается теста и техники, то оно неплохое. Всем, кто интересуется, на что они похожи, когда они готовы: я бы поигрался с приправами, но тесто точно такое же, как пивное тесто, которое они кладут на рыбу.
Сказочный картофель фри в домашних условиях – практическое руководство
Одна из вещей, которыми мы известны в Rouge, – это наш картофель фри (или, как мы говорим в нашем меню, наши
Картофель фри приготовить несложно. Людей пугает большое количество масла, необходимое для правильной жарки.Но пока вы оставляете немного места наверху кастрюли, жарка во фритюре вызывает меньше беспорядка, чем жарка на сковороде, что большинство из нас делает, не задумываясь.
Обильное количество масла фактически делает картофель менее жирным, потому что он готовится быстрее и стабильнее; когда вы добавляете картофель, температура не сильно понижается. Вы также можете повторно использовать масло хотя бы один раз: дайте ему остыть, прежде чем процедить его через мелкоячеистое сито в контейнер, в котором оно было получено, а затем храните его под крышкой в холодильнике.Чтобы аккуратно утилизировать его, вылейте его через воронку обратно в тот же контейнер и выбросьте все это.
Картофель нарезать тонким и длинным слоем и хорошо его замочить
Чтобы приготовить отличный картофель фри, вам нужно замочить картофель с соломкой в воде не менее восьми часов, но лучше всего за 24 часа до жарки. Это означает, что вы должны планировать заранее, но при этом распределяется небольшой объем необходимой работы.
Используйте картофель для запекания для жарки и не снимайте кожицу. Мне нравятся красновато-коричневые, которые также называют айдахо за их текстуру и картофельный привкус.Мне также нравится драматическая длина, которую вы можете получить от этого картофеля. Не пытайтесь их чистить – контрастный кусочек кожи, оставшийся на конце, выглядит и имеет прекрасный вкус, – но хорошо потрите их и вырежьте все глаза или темные пятна.
В ресторане мы используем самую крупную оправку для жульена на нашей мандолине, чтобы разрезать картофель на длинные отрезки, размером около 1/4 дюйма на конце. Если у вас есть мандолина или другой механический нож, но у него нет такой настройки, используйте его, чтобы нарезать картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма, а затем нарезать их вручную на жульен толщиной 1/4 дюйма.Дома я полностью нарезаю картофель вручную большим острым поварским ножом. Чтобы картофель не скатился, отрежьте от картофеля тонкий ломтик и положите его на эту сторону, чтобы получить устойчивую основу.
Замочите картофель при комнатной температуре и хорошо просушите. Я всегда предполагал, что этап замачивания просто смывает излишки крахмала, но специалист по пищевым продуктам и редактор Fine Cooking Ширли О. Коррихер предлагает другую причину: увеличить объем клеток внутри картофеля, чтобы улучшить текстуру.
Держите картофель для замачивания при комнатной температуре, а не в охлажденном виде, чтобы крахмал не превратился в сахар, из-за которого картофель подрумянится еще до готовности. Также убедитесь, что они высохли, прежде чем окунуть их в масло. Во-первых, избыток воды снизит температуру масла и сделает жареный картофель жирным.
Даже нарезка – это больше, чем просто красивый внешний вид. Жульен одинакового размера гарантирует, что горсть картофеля фри приготовится равномерно и будет иметь одинаковый вкус.Продолжительное замачивание не дает картофелю стать жирным.Двойная жарка дает лучшую текстуру
Бесспорно, лучший способ приготовить картофель фри – это обжарить его один раз при более низкой температуре, чтобы прожарить, а затем снова при более высокой температуре, чтобы подрумянить и поджарить до хрустящей корочки. Если просто окунуть картофель в масло, достаточно горячее, чтобы подрумянить его, он будет выглядеть великолепно, но внутри он будет твердым и сырым. Если вы готовите их при более низкой температуре, пока они не станут коричневыми, вода внутри испарится до того, как картофель подрумянится, и картофель станет жирным.
Двойное жарение также снижает нагрузку на повара. Вы можете дать картофелю начальное обжаривание, которое также называется бланшированием, на пару часов раньше второго обжаривания. (Они будут выглядеть бледными и вялыми, но они станут более молодыми после второго жарения.) Если вы хотите их подать, просто разогрейте то же самое масло и ненадолго обжарьте картофель. Поскольку картофель уже приготовлен, все, что вам нужно сделать, это вынуть картофель из масла, когда он станет золотисто-коричневым.
Пара инструментов упрощает жарку. Если у вас его нет, возьмите термометр для жарки (или конфет), чтобы отслеживать температуру масла; они недорогие, а также пригодятся для многих других рецептов. Китайский скиммер отлично подходит для ловли картофеля; шумовка тоже работает, но менее эффективно. Вам также понадобится охлаждающая подставка для сушки картофеля фри. Щипцы также полезны во время бланширования, чтобы проверить степень готовности отдельного жаркого. Лучший способ – дать ему немного остыть, а затем откусить.
Солите картофель прямо из кастрюли. В ресторане посыпаем мелкой морской солью и черным перцем; последнее – личное предпочтение. Приправляйте картофель сразу после его приготовления; тогда приправы цепляются лучше всего. Картофель лучше всего подавать сразу.
Первый картофель готовится, но не окрашивает его. Бурлящее масло под ними показывает, что из картофеля все еще выходит пар, что является очень хорошим знаком. Приправьте картофель-фри солью (и перцем, если хотите) и подавайте, пока он горячий.Картофель фри {запеченный в духовке} – Классная кулинария
Картофель фри! Запеченный в духовке, идеально золотистый и хрустящий, внутри восхитительно пушистый и нежный. Таким должен быть лучший картофель-фри, без лишнего жира от жарки и без поездки на автомашину!
Домашний картофель фри
Картофель фри на протяжении веков был классическим фаворитом для людей всех возрастов.Это один из лучших легких гарниров и, конечно же, незаменимый продукт в сочетании с обжаренным сочным бургером.
Обычно картофель фри получают путем нарезания свежего картофеля ровными полосками, затем его протирают от влаги или сначала замачивают в холодной воде, чтобы удалить поверхностный крахмал, а затем тщательно сушат. Оттуда картофель фри обычно жарят во фритюре на растительном или арахисовом масле (в процессе жарки в один или два этапа).
Но w курица, готовящая их дома, я предпочитаю этот менее беспорядочный, более здоровый и легкий вариант запекания в духовке.Никто не пропустит даже жарку. И вы не получите те боли в животе от фаст-фуда с этим (здесь нет чрезмерно использованного масла)!
Это также отличный гарнир, потому что красновато-коричневый картофель имеет более длительный срок хранения, чем большинство овощей при правильном хранении (в прохладном сухом месте вдали от солнечного света), поэтому вы всегда можете иметь под рукой простой гарнир, который как молодой, так и молодой. старые как полюбят!
Лучшие дипсы для картофеля фри
Не забывайте подавать к ним соусы.Жареный картофель не такой, как без соуса. Вот несколько отличных вариантов:
- Кетчуп
- Соус для жарки (смешать 2 части майонеза и 1 часть кетчупа)
- Шрирача Майо
- Дрессинг для ранчо / тысячи островов
- Дип со сметаной и луком
- Чеснок Аойли
Для приготовления картофеля фри необходимы всего 3 ингредиента
- Картофель красновато-коричневый – красноватый картофель работал лучше всего, не заменяет другой сорт картофеля.В нем меньше влаги (что означает более хрустящий внешний вид), у них меньше сладости, чем у другого картофеля, они предлагают более пушистый интерьер и, конечно же, лучший выбор для этого классического вкуса картофеля фри.
- Растительное масло (или арахисовое масло) – этот тип масла имеет высокую температуру дымления, поэтому не заменяют оливковым маслом , так как температура в духовке составляет 475 градусов тепла.
- Соль и (по желанию) перец – не пропустите соль, иначе вы получите очень мягкий картофель фри.Здесь отлично подойдет обычная поваренная соль, кошерная соль или морская соль.
Как приготовить картофель фри в домашних условиях
- Разогрейте духовку до 475 градусов. Выложите картофель в большую миску и залейте горячей водой из-под крана. Дать впитаться 10 минут.
- Вылейте масло на противень 18 на 13 дюймов с ободком (желательно с антипригарным покрытием), наклоните, чтобы покрыть равномерно.
- Картофель слить, затем равномерно разложить на несколько слоев бумажных полотенец.Расстелите поверх бумажных полотенец, похлопайте и прижмите, чтобы они полностью высохли.
- Равномерно посыпать смазанный маслом противень солью и перцем (если масло растеклось, наклоните сковороду, чтобы она намазывалась еще до посола).
Как приготовить картофель фри
- Выложите картофель ровным слоем на подготовленный противень, оставив между ними пространство.
- Плотно накройте противень алюминиевой фольгой. Выпекайте 5 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут.
- Картофель соскребите со сковороды тонкой металлической лопаткой, затем поверните на противоположную сторону. Выкладываю даже. Продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым, примерно на 7-10 минут дольше.
- Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох (слейте оставшееся масло на противне). При желании посолить.
Можно ли оставлять картофель неочищенным?
Да, безусловно. На самом деле это просто зависит от личных предпочтений.Я предпочитаю без кожуры для классического вкуса картофеля фри, но для домашнего картофеля и более быстрого варианта не снимайте кожуру.
Сколько картофеля в фунте?
Обычно одна средняя красновато-коричневая картошка весит около 8 унций, так что это будет около 2 картофелин на фунт, а для этого рецепта всего около трех, так как вам нужно 1 1/2 фунта.
Что такое питание картофеля?
Питание: 1 небольшая порция картофеля (5,2 унции) содержит 110 калорий, они являются хорошим источником витамина С, калия и витамина В6. Они также являются хорошим источником клетчатки. К тому же простой картофель не содержит жиров, натрия и холестерина.
Советы по приготовлению лучшего картофеля фри, запеченного в духовке
- Нарезать картофель равномерно толстыми полосками , чтобы выпекать равномерно и одновременно готовиться.
- Замочите картофель в теплой воде , чтобы удалить излишки крахмала.
- Выпекать при высокой температуре.
- Накройте фольгой первые 5 минут выпечки. Это позволяет картофелю готовиться на пару, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
- Если вам нравится картофель фри с большим количеством подрумянивания, используйте темный противень или , выпекайте в самом нижнем положении духовки.
Что подавать с картофелем фри?
Более простых рецептов картофеля, которые вам понравятся:
Картофель фри {запеченный в духовке}
Порций: 4
Подготовка15 минут
Готовка 30 минут
Замачивание 10 минут
Готовность: 55 минут
- 1 1/2 фунта красноватого картофеля (около 3 средних), нарезанного ровными палочками толщиной почти 1/2 дюйма
- 1/4 стакана растительного или арахисового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 475 градусов.Выложите картофель в большую миску и залейте горячей водой из-под крана. Дать впитаться 10 минут.
Вылейте масло на противень 18 на 13 дюймов с ободком (желательно с антипригарным покрытием), наклоните, чтобы покрыть равномерно.
Картофель слить, затем равномерно разложить на несколько слоев бумажных полотенец. Расстелите поверх бумажных полотенец, похлопайте и прижмите, чтобы они полностью высохли.
Равномерно посыпьте смазанный маслом противень 3/4 соли и 1/4 чайной ложки перца (если масло растеклось, наклоните сковороду, чтобы распределить ее еще до посола).
Выложите картофель ровным слоем на подготовленный противень, оставляя пространство между ними. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой. Выпекайте 5 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут.
Картофель соскребите со сковороды тонкой металлической лопаткой, затем поверните на противоположную сторону. Выкладываю даже. Продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым, примерно на 7-10 минут дольше. Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы он высох. При желании посолить.
Метод адаптирован из Cook’s Illustrated (я не оставлял кожуры и не нарезал дольками).
Пищевая ценность
Картофель фри {запеченный в духовке}
Сумма на порцию
калорий 230 Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жир 10 г 15%
Насыщенный жир 8 г 50%
Натрий 445 мг 19%
Калий 709 мг 20% Углеводы Клетчатка 2 г 8%
Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин C 9.7 мг 12%
Кальций 22 мг 2%
Железо 1,5 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Домашний картофель фри – рецепт с пошаговыми изображениями
- Поделиться23
- Твитнуть
- Шпилька 181
- Сохранить22
Домашний картофель фри – бабушкин стиль – потому что у бабушки не было пакетов с замороженным картофелем из магазина, поэтому ей пришлось делать их с нуля!
Домашний картофель фри – способ, которым его готовила бабушкаЯ знаю, вы можете смеяться и думать, что я сумасшедший, размещая такой простой рецепт в блоге, но вы будете удивлены, сколько людей сказали мне, что никогда раньше не ели картофель фри с нуля и не знают, как его приготовить. их.
Слишком много! Поэтому я решил опубликовать, как я готовлю свой картофель фри!
Когда я рос, картофель был основным продуктом питания в каждом доме, я привык готовить его разными способами.
Для меня приготовление картофеля фри с нуля – это простой и быстрый способ поставить гарнир на стол рядом с салатом и куском мяса.
Мой муж никогда раньше не ел картофель фри с нуля, только те, которые вы покупаете в продуктовом магазине в пакете. Замороженный. Которые мы покупаем однажды в синюю луну.
Однако, как бы вы ни выразились, замороженный картофель не может сравниться с настоящим … никогда … по крайней мере, это то, что мой муж постоянно повторяет всем, так как он ел домашнюю. 🙂
Я все время помню, как их делала моя бабушка. Это было одно из блюд, которые мы часто ели на обед во время летних каникул.
Она зажарила несколько яиц, сделала простой салат из помидоров и подала его с картофелем фри. Немного раскрошенного сыра фета поверх салата и картофеля, и здесь у нас была восхитительная еда!
Какой картофель подходит для картофеля фри?
Картофель руссет или Айдахо – лучшие сорта для картофеля фри.
Держитесь подальше от воскообразного картофеля, он содержит много влаги и не подходит для жарки.
Как приготовить настоящий картофель фри по-бабушкиному стилю:
Уловка для хрустящего картофеля фри состоит в том, чтобы сначала очистить и нарезать его, а затем держать в воде до тех пор, пока вы не будете готовы его жарить.
Вода удалит крахмал из картофеля, и вы получите хрустящие вкусные картофелины на столе.
Шаг 1.
Итак, во-первых, посчитайте около 4 средних картофеля на человека. Очистите и хорошо вымойте их. (В Соединенных Штатах есть некоторые продукты, которые я всегда стараюсь покупать органическими, в том числе картофель.)
Шаг 2.
Если у вас нет резака для картофеля фри (партнерская ссылка) (у меня его нет), вы всегда можете сделать это вручную, используя нож (партнерская ссылка). Возьмите разделочную доску и нарежьте картофель вдоль.
Как это:
Разложите их плашмя и нарежьте на палочки.
Как это:
Картофель, нарезанный вручную, легко приготовить, не так ли?
Держите картофель в воде все время.
Картофель должен стоять в воде примерно 25-30 минут, чтобы он успел высвободить крахмал.
Шаг 3.
Тем временем нагрейте масло. Обязательно поставьте кастрюлю с маслом на задний план, если у вас есть маленькие дети.
Масло должно быть горячим, около 350 градусов, так что будьте очень осторожны.
Шаг 4.
Возьмите очень чистое полотенце и положите его на стол, затем возьмите немного картофеля из воды и вытрите его на полотенце.
Поскольку вы имеете дело с очень горячим маслом, вы не хотите, чтобы вода капала на масло, поэтому убедитесь, что вы действительно хорошо высушили его.
Медленно опустите их в масло и дайте им обжариться несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Не загоняйте их в горшок.
Им нужно место, чтобы танцевать в масле и становиться хрустящими.
Если в кастрюле будет слишком много картофеля, температура масла слишком сильно снизится, и картофель получится мокрым и мягким. Нехорошо!
Жарьте их порциями, пока не доешьте. Посыпьте каждую порцию солью, как только они выйдут из кастрюли.
ВКУСНО!
Примечание: я приготовила салат из помидоров, огурцов и зеленого лука и зажарила яйцо для каждого из нас. Потом я их обслужил. Так же, как моя бабушка делала это за нас!
Такая простая еда в любое время дня!
Как их обслуживать?
- Соль – Я люблю их с солью сверху и рядом с любым жареным мясом.
- Сыр Пармезан e- Свежий тертый сыр Пармезан поднимет картофель на новый уровень.
- Сыр фета – Когда я росла, моя мама время от времени подавала картофель фри. Измельченный или раскрошенный сыр фета, особенно овечий или козий сыр фета поверх них, были идеальным сочетанием.
- Масло чеснока и петрушка – Разомните 1-2 зубчика чеснока, добавьте немного соли по вкусу, нарежьте горсть петрушки и добавьте ее к чесноку. Растопите 1-2 столовые ложки масла и смешайте его с чесноком и петрушкой.Полить картофель.
- Специи – Добавьте чесночный порошок, перец, луковый порошок, сушеный укроп, даже чеснок или нарезанный зеленый лук.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 4 средних картофеля руссет или Айдахо на человека
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Инструкции
- Считайте около 4 средних картофелин на человека.Очистите и хорошо вымойте их.
- Нарежьте картофель вдоль на четыре или пять вертикальных кусочков, затем нарежьте каждый кусок на палочки.
- Положите картофель в большую миску и залейте холодной водой.
- Картофель подержать в воде 25-30 минут, чтобы он высвободил крахмал.
- Когда картофель будет готов к обжариванию, слейте воду и выложите его на два противня, застеленные чистыми или бумажными полотенцами.
- Тем временем нагрейте несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле до 350F.Используйте термометр.
- Обжарьте картофель в несколько ванн и постарайтесь, чтобы картофель не переполнялся.
- Вынуть из масла и слить на бумажные полотенца. Посыпьте каждую порцию солью, как только они выйдут из кастрюли.
Банкноты
Если в кастрюле будет слишком много картофеля, температура масла будет слишком низкой, и картофель получится мокрым и мягким.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 281 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 0 мг Натрий: 599 мг Углеводы: 37 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Рецепт свежесрезанного картофеля фри
Рецепты › Гарнир > Свежий картофель фри
Гарниры
Приготовить супер-хрустящий картофель фри в домашних условиях проще, чем вы думаете. Как только вы откроете для себя простые секреты приготовления картофеля фри ресторанного качества, вы, возможно, больше никогда не захотите за ним ухаживать.
Общее время
Распечатать рецепт
Распечатать сейчас
Тестовый кухонный наконечник
Температура дыма масла – это температура, при которой оно начинает дымиться при нагревании.Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки картофеля фри. Растительное масло и масло канолы являются хорошими заменителями.
Инструкции по предварительному сборке
Вы можете разрезать, замочить и приготовить картофельные палочки за 2 часа. Охладите картофель, пока он не будет готов к второй обжарке. Затем обязательно нагрейте масло до 375 °, прежде чем добавлять приготовленный картофель. Этот второй жареный картофель, приготовленный при более высокой температуре, необходим для достижения этой легендарной хрустящей корочки.
Инструкции
Нарежьте картофеля вдоль на доски толщиной ¼ дюйма, затем нарежьте их вдоль на палочки толщиной дюйма.Замочите картофель в миске с холодной водой и поставьте в холодильник минимум на 1–4 часа. Слейте воду из картофеля и хорошенько просушите в спиннинге для салатов.
Нагрейте масло в глубокой кастрюле на среднем уровне до 300 °. Выстелите 2 противня бумажными полотенцами.
Картофель Parcook , 4 порции, поддерживая температуру масла и часто помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым, 4–5 минут на партию. Переложите картофель на подготовленные противни с помощью шумовки.
Увеличьте нагрев по средне-сильному и доведите масло до 375 °; установить решетку внутри противня, застеленного бумажными полотенцами.
Обжарить картофеля в 4 порции, поддерживая температуру масла и часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты на партию. Переложите картофель на решетку и приправьте солью.
Начните с красновато-коричневого картофеля хорошего размера и нарежьте его на доски. Их высокое содержание крахмала и низкое содержание воды – ключ к приготовлению отличного картофеля фри.
Чтобы картофель фри готовился равномерно, нарежьте доски на палочки одинакового размера.Просто сложите доски, затем нарежьте их на-дюймовые палки.
Замачивание картофеля в холодной воде удаляет излишки крахмала и сахара и предотвращает слипание картофеля при жарке.
Слейте излишки воды с замоченных картофельных палочек в спиннинге для салатов, чтобы картофель фри не переувлажнялся или не разбрызгивался во время жарки.
Чтобы испарить часть влаги и приготовить жареный картофель внутри, сначала запекайте картофель при низкой температуре.
Для получения идеально приготовленного картофеля фри с хрустящей золотистой поверхностью обжарьте картофель во второй раз при более высокой температуре.
Пищевая ценностьПищевая ценность
На порцию
калорий: 299
% Дневная стоимость *
Всего жиров 14 г 21%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 1451 мг 60%
% Дневная стоимость *
Углеводы 41 г 13%
Волокно 3 г 12%
Белок 5 г
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта
Поделиться рецептом:
Мои заметки по этому рецепту
Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.
СохранитьНеобходимое оборудование / специальные ингредиенты
Хотите попробовать этот рецепт?
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.
Отзывы ()
Почувствуйте вкус восхищения!
Почувствуйте вкус восхищения!
Подпишитесь сегодня и получите 4 цифровых книг по бесплатно! Подписывайся!Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.
ГарнирРизотто классическое
Освойте приемы этого базового рецепта ризотто, и вы всегда будете готовы служить…
ГарнирЗапеченные чипсы из кабачков
Эти запеченные чипсы из кабачков в калифорнийском стиле – идеальное хрустящее сопровождение к большому летнему сэндвичу,…
Посмотреть другие рецепты
.