Закуска на зиму из перца и кабачков: Кабачки с болгарским перцем на зиму рецепт с фото

Содержание

Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Я и вся моя семья просто обожает кабачки в любом виде: жареные, тушеные, маринованные и, конечно же, салаты на зиму с их использованием. Предлагаю вам рецепт салата из кабачков, перца и помидоров на зиму. Кто еще не пробовал готовить кабачки таким способом – очень советую. 

Для приготовления салата из кабачков, перца и помидоров вам потребуется:

2 ч. л. уксуса 70%;

2-3 ст. л. томатной пасты;

зелень – по вкусу.

Из этого количества ингредиентов выходит 5-6 банок по 700 мл.

Помидоры вымыть, нарезать соломкой.

Перец сладкий вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать не толстыми кусочками.

В удобной емкости (сковорода, казан, кастрюля) разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, иногда помешивая.

Добавить помидоры, жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая.

Добавить перец, перемешать и тушить, все время помешивая, 3 минуты.

Затем добавить кабачки, соль, сахар, поперчить по вкусу. Перемешать, тушить 20 минут, периодически помешивая, на медленном огне под крышкой.

Далее к овощам добавить томатную пасту, перемешать и продолжать тушить до готовности под крышкой, минут 10-20, иногда помешивая.

Чеснок пропустить через пресс или нарезать ножом, как делаю я.

За 2 минуты до готовности добавить мелко рубленный чеснок. Перемешать и протушить.

Затем посыпать рубленной зеленью, дать вскипеть и огонь выключить. Добавить уксус, перемешать.

Стерилизуем банки, крышки и ложку, которой будем раскладывать салат. Банки я стерилизую в микроволновке, предварительно вымыв их и залив в них по 50 мл воды. На полной мощности кипятим 2-3 минуты в микроволновой печи. Разложить салат по простерилизованным банкам (5-6 банок по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить простерилизованными крышками. Аккуратно перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

 Вкусный салат из кабачков, перца и помидоров на зиму готов.

Приятного аппетита!

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Закуска из кабачков тещин язык на зиму является изысканным и итересным на вкус, угощением. Кабачок это доступный, питательный, безвредный и несущий пользу овощ. Он также диетический, что позволяет каждому человеку его употреблять. Такое оригинальное название получено благодаря тому, что кабачок режется пластинами. Их вид напоминает язык. Тещи воспринимаются, как болтливыми личностями, то есть у них он длинный.

Готовка такого изыска на зиму занимает совсем немного времени, и техника приготовления совсем не сложна. Используется простой кухонный инвентарь, который есть у каждого.

Малое количество составляющих дает возможность, научится, быстро и правильно готовить данную закуску. В ее состав входят самые доступные и ароматные овощи, как лук, чеснок, томаты и.т.д. Методы консервирования бывает разным, то есть со стерилизацией или без нее.

Многообразные сорта кабачков позволяет создавать разновидные, уникальные угощения, которые различаются по виду и вкусу.

Кабачки готовятся очень быстро, поэтому важно их не переварить, иначе получится однородная масса.

Закуска тещин язык с тремя видами зелени

Замечательная закуска с добавлением ароматной и пряной зелени, всегда дополнит праздничный стол и будет притягивать к себе внимания. Это благодаря привлекательному внешнему виду. Составляющие компоненты готовятся быстро.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский-5 шт;
  • Кабачки-2 кг;
  • Лук-2 шт;
  • Томаты-8 шт;
  • Чеснок 5 головок;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-2 ст. л;
  • Масло растительное-150 мл;
  • Уксусная эссенция-1 ст.л;
  • Петрушка-1 пучок;
  • Укроп-1 пучок;
  • Розмарин-0.5 пучка.

Приготовление:

Разрезаем кабачок, на полоски. Делим их на 2 части. Крупно нарезаем перец, лук, томаты. Ложем их в казан и тушим на маленьком огне 10 минут. Мелко нарезанный чеснок, масло,сахар, соль и кабачки добавляем в казан и оставляем готовится 40 минут. Крупно шинкуем всю зелень и кидаем ее с уксусной эссенцией в варево на 5 минут. Обильно все перемешиваем после каждого добавления составляющих.

Банки и крышки стерилизуем заранее и наполняем их вкусно пахнущей закуской. Закручиваем крышки и переворачиваем банки верх дном. Укутываем покрывалом на ночь.

Самый надежный и безопасный метод стерилизации это в духовке, при 50 градусов на 25 минут.

Закуска на зиму тещин язык с болгарским перцем

Современный способ готовки такой закуски, так как кабачки нарезаются кубиками. Можно выбрать любой их сорт, но в данном рецепте используются бело плодные виды. Простота в технике приготовления не позволяет занимать много времени. Самое главное, что вкус замечательный и желающий.

Ингредиенты:

  • Кабачки 5 шт;
  • Растительное масло без запаха;
  • Перец болгарский 5 шт;
  • Чеснок 5 шт;
  • Уксус;
  • Соль.

Приготовление:

Необходимо почистить чеснок, болгарский перец и нарезать не очень крупно. Измельчить их через мясорубку. Кабачки надо порезать мелко.

Взять казан или алюминиевую кастрюлю и тушить кабачки 40-50 минут. За 10 минут до их готовность, добавить чеснок, перец и уксус. Обильно размешать и готовить дальше.

Заранее вымытые банки и крышки, надо стерилизовать. Разложить готовую закуску по банкам, закрутить крышки и все.

Тещин язык на зиму с кабачками и запеченными баклажанами

Используемые баклажаны в данном блюде обладают запоминающим ароматным запахом. Кабачки должны быть белых сортов. Это ассорти из овощей запоминается на всегда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-5 шт;
  • Кабачки-5 шт;
  • Томаты-5 шт;;
  • Лук-2 шт;
  • Паприка-1 ч.л;
  • Чеснок-5 зубиков;
  • Уксус 5 %-80 мл;
  • Сахар-50 гр;
  • Соль 2 ст. л;
  • Масло растительное-1 ст.

Приготовление:

Синие режем толстыми кружочками и ставим печься на противень, в духовку при 150 градусов. Вынимаем их и оставляем в сторонке, чтобы стек горький сок.

Кабачки режем на кружочки, солим и оставляем в сторонке на 15 минут. Томаты, чеснок и лук нарезаем мелко. Ставим их тушится в кастрюльку на 10 минут. Кидаем в массу кабачки, насыпаем сахар, паприку, соль. Вливаем масло и уксус. Все размешиваем и тушим 35 минут. За 5 минут до готовности кладем баклажаны. В банки ставим не торопясь, по одному слою кабачков и синих.

Закрываем крышками и оставляем остывать.

Домашняя и любимая закуска тещин язык

Такой вариант угощения будет необычно смачным, благодаря составляющим. Такой, на самом деле является язык тещи-острым. Все овощи легко найти,и обычных сортов.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 шт;
  • Помидоры-1кг;
  • Сладкий перец-3 шт;
  • Чеснок-2 головки;
  • Горький перец-2 шт;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль – 2 ст.л;
  • Уксус 9%- 2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки почистить от кожуры, вынуть семена и нарезать тонкими полосками. Помидоры разрезаем на 4 части и отправляем в кастрюлю. Сладкий перец чистим и делим на небольшие части. Горький перец очищаем и разрезаем пополам. Чеснок очищаем и добавляем к овощам. Всю массу измельчаем в блендере и ставим в кастрюлю закипать, предварительно добавив соль, сахар, уксус, масло.

После закипания добавляем кабачки и варим 30 минут. Потом делим овощную смесь по чистым банкам и закручиваем прокипяченные крышки. Укутываем их в теплое одеяло или покрывало, до остывания.

Закрутки тещин язык с кабачками и патиссонами

Патиссоны это разновидность тыквы, напоминающие по вкусу кабачки. В этом шедевре они используются для готовки необыкновенной вкуснотищи. Они добавят свой аромат к классическому рецепту данного изыска.

Ингредиенты:

  • Патиссоны – 4 шт;
  • Кабачки-6 шт;
  • Помидоры-4 шт;
  • Перец острый-2 шт;
  • Чеснок-100 гр;
  • Масло растительное-1 ст;
  • Уксус-150 мл;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль-1 ст.л.

Приготовление:

Кабачки и патиссоны очистить от кожуры и нарезать на язычки. В алюминиевую кастрюлю ставим тушится на 10 минут, прокрученные через мясорубку помидоры, перец и чеснок.

В тушеную кашицу добавляем кабачки, патиссоны, масло, уксус, сахар, соль. Все обильно мешаем и тушим 40 минут. В приготовленные баночки наливаем еще горячую закуску, закрываем крышками и переворачиваем их верх дном. Укутываем полотенцем и ждем остывания.

Консервированный тещин язык на зиму

Закусочка будет острой по вкусу каждого, так как количество перца можно определить индивидуально. Это идеальный изыск подходит к мясу и к самостоятельному угощению.

Ингредиенты:

  • Кабачки-1 кг;
  • Томаты-1 кг;
  • Болгарский перец-1 шт;
  • Острый перец по вкусу;
  • Чеснок-5 зубчиков;
  • Уксус 9%-70 мл;
  • Масло растительное-70 мл;
  • Сахар-100 гр;
  • Соль-1 ст.л.

Приготовление:

Очищаем кабачки от кожуры и семян. Нарезаем их на язычки. Помидоры, сладкий и острый перец прокручиваем через мясорубку. Наливаем массу в подготовленный кухонный инвентарь, добавляем соль, сахар, масло и варим 10 минут. Добавляем кабачки, мешаем и варим 30 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус и кладем мелко нарезанный чеснок.

Когда все готово, наполняем банки нашей закуской, закручиваем, переворачиваем банки и укутываем на сутки.

Зимний тещин язык с кабачками “Золотой кубок”

Кабачки Золой кубок имеют приятный желтый цвет. Готовится данная закуска из молодых плодов, поэтому нет необходимости избавляться от семян и кожуры. Изыск будет благовидным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Сладкий перец-8 шт;
  • Лук-4 шт;
  • Чеснок-2 головки;
  • Томатная паста-200 гр;
  • Паприка-1 ч. л;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-2 ст.л;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус 5%-1 ст.

Приготовление:

Лук и перец режем небольшими кусочками, кладем в казан. Желтые кабачки нарезаем на тонкие полоски и отправляем к остальным овощам. Чеснок мелко нарезаем или пропускаем через давилку. Добавляем его, томатную пасту, масло, сахар, паприку, соль в казан. Размешиваем все очень хорошо и ставим тушится на 35 минут. Наливает уксус и оставляем еще на 5 минут. Берем стерилизованные банки и наполняем их полученной массой.

Тещин язык – салат из цукини и острого перца

Цукини является разновидностью кабачков. У него тонкая и мягкая кожура, что позволяет готовить его вместе с ней. Такой салат будет ароматным, острым и красивым. Темно-зеленый цвет овоща обогащает блюдо приятным видом.

Ингредиенты:

  • Цукини-2 средних;
  • Острый перец-2 шт;
  • Помидоры 5-6 шт;
  • Разноцветный сладкий перец-5-6 шт;
  • Масло растительное-1 ст;
  • Чеснок-100 гр;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль-1 ст. л;
  • Уксусная эссенция-2 ст.л.

Приготовления:

Острый, сладкий перец и помидоры режем на крупные части и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре доводим до кипения. Кабачок, вместе с кожурой, нарезаем на небольшие пластины. Добавляем их в пюре и прибавляем сахар, масло, соль. Все размешиваем и кипятим 30 минут. Чеснок давим и отправляем к овощам вместе с уксусной эссенцией. Обильно перемешиваем и оставляем на огне еще 7 минут. Раскладываем салат по банкам. Переворачиваем их и оставляем до полного остывания.

Цукини и синие –зимний тещин язык

Цукини и синие отлично сочетаются вместе. В тушеном виде они имеют божественный аромат и с дополнением острого перца чили, можно будет наслаждаться только одним таким блюдом. Эта закусочка прийдеться на вкус всем.

Ингредиенты:

  • Баклажаны-4 шт;
  • Цукини-4 шт;
  • Томаты-4 шт;
  • Перец чили -2 шт;
  • Чеснок-4 зубика;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус-150 мл;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Синие и цукини режем на дольки. Солим и оставляем в сторонке, на 15 минут, чтобы они опустили сок.

Все остальные овощи измельчаем и кладем в выбранный кухонный инвентарь вместе с маслом. Тушим 10 минут. Отправляем туда кабачки, баклажаны, сахар, соль, уксус. Размешиваем и тушим 45 минут.

Банки стерилизуем и наполняем их пикантной закусочкой.

Для любых закруток на зиму необходимо использовать только крупную, каменную соль. Иначе продукция портится.

Классический зимний тещин язык

Для такого изыска, понадобится кабачки белых сортов. Это самый легкий вариант приготовления, потому что все составляющие кладутся сразу.

Ингредиенты:

  • Кабачки-350 гр;
  • Морковь-3 шт;
  • Чеснок-100 гр;
  • Порошок красного перца-1 ч.л;
  • Сахар-200 гр;
  • Растительное масло-200 гр;
  • Соль-2 ст. л;
  • Уксус-180 гр;
  • Томатная паста-500 гр.

Приготовление:

Кабачки без кожуры, режем на тонкие ломтики. Морковь трем на терке. Чеснок пропускаем через давилку.

Все овощи кладем в алюминиевую кастрюлю. Туда добавляем все оставшийся составляющие. Все тщательно перемешиваем и ждем закипания. В таком виде варим всю массу 1 час.

Банки, крышки заранее стерилизуем и наполняем их нашим изыском. Все готово.

Современная закуска тещин язык на зиму

Благодаря модернизации, есть новый метод приготовления данного блюдо. Использовать для этого, мы будем мультиварку. Все составляющие кладутся сразу и не нужно будет следить за процессом. Мультиварка сделает все сама. Готовить мы будем с помидорами черри. У них свой особенный, сладкий вкус, что прекрасно подойдет кабачкам.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 кг;
  • Помидоры черри-1 кг;
  • Чеснок-150 гр;
  • Болгарский перец-4 шт;
  • Молотый красный перец-1 ст. л;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-1 ст.л;
  • Уксус-150 мл;
  • Растительное масло-200 мл.

Приготовление:

Помидоры черри делим на 2 части и кладем в чашу мультиварки. Туда добавляем мелко нарезанный чеснок и перец.Молодые кабачки режем на тонкие пластины и отправляем к овощам. Наливаем уксус, насыпаем сахар, соль, красный перец. Перемешиваем обильно и тушим 45 минут. Банки с закуской, закручиваем и переворачиваем .

Зимний тещин язык в закрутках

Наименование составляющих данного блюда, соответствует процессу готовки как у бабушки. Именно такой состав и вкус соответствует давним меркам. Пропорции и острота соблюдены в меру.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Томаты-3 кг;
  • Острый перец-2 шт;
  • Сладкий перец-5 шт;
  • Чеснок-4 головки;
  • Растительное масло-250 мл;
  • Сахар-8 ч. л.
  • Соль -6 ч.л;
  • Уксус 9%-100 мл.

Приготовление:

Сладкий перец и томаты нарезать на размеры для мясорубки и пропустить через нее. Всю кашицу готовить 15 минут. Кабачки очистить и нарезать небольшими ломтиками. Чеснок порубить мелко. Острый перчик нарезать и вынуть семена.

В кипящую смесь добавить кабачки, соль, сахар, масло. Варить 30 минут. Спустя время, кинуть в кастрюлю чеснок, острый перчик и уксус. Готовить еще 5 минут.

Закусочка тещин язык с цукини “Ронде”

Эти овощи выглядят как маленькие тыквы. Они благовидны и делают аппетитной этот вариант закусочки.

Ингредиенты:

  • Цукини ронде-2 кг;
  • Томаты-1 кг;
  • Лук-3 шт;
  • Чеснок-8 зубиков;
  • Острый перец-2 шт;
  • Сладкий перец-5 шт;
  • Масло растительное-150 мл;
  • Уксус-150 мл;
  • Сахар-150 гр;
  • Соль-1 ст. л.

Приготовление:

Наши тыковки режем на пластины и оставляем их в такой форме. В кастрюлю кладем крупно нарезанные томаты, лук, чеснок, острый перец, сладкий перец. Насыпаем сахар, соль и наливаем масло с уксусом. Тушим 15 минут. Потом отправляем кабачки к полученной массе. Тушим еще 30 минут.

Растительное масло не должно иметь запаха, так как аромат овощей должен преобладать.

Зимняя закуска из зелени и кабачков тещин язык

Использование зелени в этом шедевре, ассоциируется по вкусу с остальными составляющими. Про красивый вид можно вспоминать еще долгое время, так как выглядит закуска очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • Кабачки-3 кг;
  • Морковь-350 гр;
  • Чеснок-100 гр;
  • Петрушка-1 пучок;
  • Масло-200 мл;
  • Сахар-200 гр;
  • Уксус-180-200 гр;
  • Соль-2 ст.л;
  • Жгучий перец-1 шт;
  • Томатная паста-400 гр.

Приготовление:

Кабачки режем на толстые круги, чистим кожуру и избавляемся от мякоти, если есть крупные семена. Полученные кусочки нарезаем на крупные кубики. Морковь трем на терку. Чеснок давим. Жгучий перец измельчает. Все это кладем в кастрюлю, добавляя сахар, соль, масло, уксус, томатную пасту. Перемешиваем и тушим 1 час. За 10 минут до готовности, добавляем крупно нашинкованную петрушку.

Горячую закуску раскладываем по банкам и закручиваем крышки. 4 баночки ароматной массы готовы.

“Белый лебедь” в закуске тещин язык

Белый лебедь это ранний сорт кабачков. Это подходящий вариант для тех кто торопятся совершить изыски на зиму, он подходит идеально.

Ингредиенты:

  • Кабачки-2 кг;
  • Зеленый сладкий перец-5 шт;
  • Томатная паста-200 гр;
  • Чеснок-100 гр;
  • Паприка-1 ч. л;
  • Растительное масло-1 ст;
  • Уксус 5%-1 ст;
  • Сахар-1 ст;
  • Соль-2 ст.л.

Приготовление:

Кабачки разрезаем на дольки вместе с кожурой. Перец мелко нарезаем на кубики. Чеснок пропускаем через давилку.

Берем казан и кладем туда все овощи. Добавляем все остальные составляющие и очень хорошо перемешиваем. Тушим 45 минут. Раскладываем все по банкам и относим в прохладное место после остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Острая закуска из кабачков на зиму

Любителям заготавливать кабачки впрок предлагаем обратить взгляд на этот рецепт вкусной закуски из кабачков на зиму. Здесь невыраженный вкус кабачка дополнят морковь, лук и перец — просто идеальное сочетание. Нарезка всех компонентов выполняется крупным способом, чтобы они максимально сохранили свою форму и вкус после длительного хранения. Закуска получается острой благодаря наличию жгучего перца и чеснока, их количество можно уменьшить, тогда острота станет умеренной.

Рецепт приготовления довольно прост — овощи нарезаются, совместно маринуются, после утрамбовки в банки проходят процесс пастеризации, который просто необходим для лучшей сохранности заготовки.

Также смотрите и другие интересные рецепты заготовок кабачков на зиму: салат из кабачков и моркови по-корейски, кабачки с алычой «Как ананасы», кабачки «как грибы» без стерилизации. Вам обязательно что-нибудь понравится!

Чтобы приготовить вкусную закуску из кабачков на зиму потребуется:

  • кабачки – 650 г
  • морковь – 140 г
  • перец сладкий – 100 г
  • лук – 80 г
  • чеснок – 30 г
  • соль – 1 ч. л.
  • уксус 9% – 45 мл
  • сахар – 1 десертная ложка
  • масло растительное – 70 мл
  • лист лавровый – 1 шт.
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • перец острый – 1-2 стручка

Острая закуска из кабачков на зиму – рецепт с фото:

Перед началом готовки все овощи тщательно вымойте в воде, потом немного подсушите на полотенце.

Кабачки, не счищая верхний слой, нарежьте небольшими треугольниками. Вы можете применить и другой способ нарезки для этой закуски, например, кубиками, полосками и так далее. Но все овощи должны быть примерно одинакового размера, не мелкие.

Морковь очистите от кожицы, нарубите аналогичным способом.

У сладкого перца внутри соскоблите семена, мякоть накрошите полосками.

С луковиц снимите верхнюю шелуху, настрогайте брусками.

Все подготовленные составляющие закуски положите в просторную емкость.

Чеснок избавьте о пленки, меленько нарежьте, острый перец нашинкуйте аналогично, предварительно убрав семена. Добавьте к основному составу.

Следом всыпьте норму соли, сахара и молотого перца, киньте лавровый листок.

Влейте растительное масло, старательно перемешайте, чтобы оно окутало каждый накрошенный кусочек.

В самом конце добавьте столовый уксус. Емкость с закуской накройте плотной тканью, отставьте на 2-3 часа в сторону, чтобы овощи промариновались и стали мягче. Смесь перемешивайте каждые полчаса, так продукты быстрее пустят сок.

Спустя указанное время закуску из кабачков утрамбуйте по стерильным банкам, сверху вылейте маринад, лавровый листок достаньте, чтобы он не придал горечь заготовке во время хранения.

Далее банки с заготовкой на зиму обязательно пастеризуйте около 10-12 минут в бурлящей воде. Вода в кастрюле должна полностью охватить всю банку по самые плечики. Банку прикройте во время этого процесса крышкой, не закручивая.

С помощью прихваток достаньте заготовки из воды, моментально закрутите крышками, переверните на бок, чтобы проверить на герметичность закрутки. После остывания под пледом отправьте заготовку в прохладное помещение.

Острая закуска из кабачков на зиму готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лечо из кабачков на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь с пошаговыми фото

Лечо – аппетитная заготовка на зиму, которую можно готовить из различных овощей. Самым удачным по вкусу и разнообразию всегда получается лечо из кабачков. Мы предлагаем попробовать десять разнообразных рецептов лечо, которые станут удачным дополнением к основным блюдам и праздничному столу.

Лечо из кабачков, болгарского перца и помидор – пальчики оближешь

Аппетитный насыщенный лечо из кабачков и томатов с болгарским перцем – очень красивая и вкусная заготовка, которая прекрасно хранится на протяжении года и дольше. Лук и острый перец в составе добавляют закуске пикантность и аромат.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 2 литра

  • Кабачки промойте в проточной воде и, при необходимости, очистите. Со старых кабачков нужно обязательно снимать кожицу, а молодые можно сразу же нарезать на ломтики.

  • Заранее подготовьте томаты, перец и чеснок с луком. Эти овощи нужно промыть, очистить корнеплоды и удалить плодоножки и сердцевину у перцев. Затем нарежьте ингредиенты на небольшие кусочки, которые сможет измельчить ваш блендер.

  • Все продукты кроме кабачков отправьте в блендер либо мясорубку, чтобы подготовить пюре. Доведите овощи до максимально однородного состояния, чтобы получилось пюре.

  • Овощной соус влейте в кастрюльку, добавьте масло, сахар, соль и специи. Доведите соус до кипения на умеренном огне, после чего проварите его на протяжении десяти минут. В это же время можете заранее обдать кипятком банки и вложить в них нарезанные на кусочки кабачки.

  • Проваренное пюре из овощей влейте в банки с кабачками, после чего не забудьте простерилизовать заготовку. Для этого прикройте банки с лечо крышками и поместите их в кастрюлю с теплой водой. Дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, чтобы не повредить банки. Стерилизуйте лечо на протяжении пятнадцати минут с момента закипания воды.

  • Лечо закатайте и переверните вверх дном до полного остывания. После этого можно убирать аппетитную закуску на длительное хранение в погреб или кладовку.


Лечо из кабачков с томатной пастой на зиму

Ароматный и насыщенный лечо получается при заливке овощей томатной пастой. Этот рецепт давно проверен временем и многими хозяйками. Лечо из кабачков с овощами в заливке из томатной пасты прекрасно подходит к различным блюдам из мяса и картофеля, хорошо хранится и просто красиво выглядит на столе.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 3 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Перец сладкий – 7-8 шт.
  • Лук репчатый – 5-6 шт.
  • Паста томатная – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль поваренная – 50 гр.
  • Вода очищенная – 2 ½ ст.
  • Перец горошком – 4-5 шт.
  • Уксус 9% — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно выбрать свежие качественные овощи, промыть их и слегка обсушить.
  2. Кабачки нужно очистить от кожицы, если они старые, а также удалить семенную коробку. Плоды после этого нарежьте на небольшие кубики одинакового размера.
  3. Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки и нарежьте плоды на ломтики или дольки небольшого размера.
  4. Затем нужно очистить от шелухи репчатый лук и нарезать его кольцами либо полукольцами. Нарезать нужно не слишком толсто, но и не тонко.
  5. В кастрюльке, где будет вариться лечо, разведите томатную пасту с водой. Добавьте специи, соль и растительное масло, после чего хорошо перемешайте смесь и поставьте ее на огонь.
  6. Когда соус в кастрюле закипит, добавьте в кастрюлю кабачки и проварите их на протяжении пятнадцати минут. Затем добавьте перец, а через пять минут введите в лечо репчатый лук. Варите лечо около получаса, после чего добавьте в заготовку уксус и распределите блюдо по стерильным банкам.

Простой и вкусный лечо из кабачков с луком и морковью

Этот рецепт лечо из кабачков на зиму можно по праву считать классическим. Рецепт предельной простой и легко получится даже у начинающих «консерваторов». Стерилизовать эту заготовку не нужно, такое лечо прекрасно хранится в темном месте на протяжении года.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 3 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Масло подсолнечное – 150-200 мл.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Соль поваренная – 30 гр.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте овощи для заготовки. Хорошо промойте их под проточной водой, очистите лук и морковь. У перцев удалите сердцевину и плодоножки, очистите старые кабачки от кожицы и сердцевины, а затем нарежьте все овощи кроме томатов на свое усмотрение.
  2. Помидоры надрежьте крестообразно, а затем ошпарьте их кипятком. Это поможет вам легко снять с томатов кожицу. Очищенные томаты пропустите через мясорубку либо измельчите при помощи блендера.
  3. Влейте масло в кастрюлю добавьте морковь с луком. Пассеруйте корнеплоды до мягкости на умеренном огне.
  4. Далее нужно добавить к морковке с луком сладкий перец и кабачок. Посолите смесь, а затем продолжайте тушить на умеренном огне без крышки.
  5. Спустя пять-семь минут влейте в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавьте сахар с измельченным чесноком и перемешайте блюдо. Продолжайте готовить лечо на умеренном огне еще около двадцати минут.
  6. Примерно за пять минут до готовности лечо добавьте в кастрюлю уксус. Спустя пять минут распределите заготовку по стерильным банкам и сразу же закатайте.

Лечо из кабачков – невероятно вкусная заготовка без стерилизации

Лечо без стерилизации – это очень просто. Благодаря уксусу в составе заготовки, она не нуждается в стерилизации. Аппетитная закуска хорошо стоит в кладовке или погребе без проблем до следующего сезона. Приготовить хороший лечо из кабачков легко, если следовать советам в рецепте ниже.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Паста томатная – 0,5 кг.
  • Перец сладкий – 5 шт.
  • Чеснок – 1 гол.
  • Перец горький – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Соль поваренная – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Уксус 9% — 1/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки промойте в проточной воде и очистите от кожицы. Удалите семенную коробку из плодов, а затем нарежьте их на кусочки небольшого размера. Перец промойте и очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте на ломтики удобного для вас размера. После этого очистите и ополосните в проточной воде чеснок.
  2. В большую кастрюлю с кабачками добавьте томатную пасту и соль, а затем введите взбитые при помощи блендера перцы с чесноком. Добавьте сахар, масло и включите умеренный огонь. Варить лечо нужно на протяжении около получаса с момента его закипания, периодически перемешивая.
  3. В самом конце приготовления введите в лечо уксус, перемешайте и сразу же распределите заготовку по стерильным банкам. Закатайте заготовку стерильными крышками и остудите вверх дном, укутав банки полотенцами или одеялом. Остывшие банки с лечо уберите на хранение в темное место.

Острое лечо из кабачков с чесноком

Острый и ароматный лечо из кабачков может получиться только с добавлением горького перца и чеснока! Этот салат придется по вкусу любителям острой еды, а также станет прекрасным дополнением к тяжелым мясным блюдам.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Перец сладкий – 0,5 кг.
  • Паста томатная – 200 гр.
  • Чеснок – 2 гол.
  • Перец черный горошком – 2-3 шт.
  • Перец красный молотый – 1/2 ч.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Уксус 9% — ¼ ст.
  • Соль поваренная – ½ ст.л.
  • Масло растительное – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. В проточной воде вымойте овощи, удалите плодоножки и сердцевину у перцев. Кабачки можно не чистить, если они молодые, а сразу же нарезать. Чеснок очистите заранее, а все остальное нарежьте на небольшие кубики и положите в кастрюлю для варки. Добавьте томатную пасту, масло и все сыпучие ингредиенты.
  2. На умеренном огне доведите ингредиенты в кастрюле до кипения, после чего тушите на протяжении получаса, перемешивая смесь время от времени. Спустя полчаса добавьте в кастрюлю продавленный чеснок и лавровый лист. Продолжайте тушить лечо на протяжении десяти минут, а в самом конце введите в кастрюлю с заготовкой уксус и перемешайте.
  3. Готовый лечо из кабачков с чесноком быстро распределите по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками. Баночки переверните вверх дном, укутайте теплым пледом до полного остывания, а после этого уберите банки на хранение в темное место с умеренной температурой.

Лечо из кабачков без уксуса пальчики оближешь

Лечо из кабачков легко заготовить на зиму без использования уксуса. Как правило, кислотности томатов и томатного соуса более чем достаточно для качественного хранения продукта. Обязательно тщательно вымойте и простерилизуйте баночки для закатки, тогда точно сможете не переживать за сохранность лечо из кабачков без уксуса.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Томаты промойте в проточной воде, после чего натрите на терке либо взбейте при помощи блендера. Также можете использовать мясорубку, главное – получить томатное пюре на выходе.
  2. Кабачки вымойте, если они старые – очистите от кожицы и удалите семенную коробку. Молодые кабачки можете сразу же нарезать на кусочки удобного для вас размера.
  3. Очистите от шелухи чеснок, ополосните зубчики и мелко порубите либо пропустите через чесночный пресс.
  4. Сладкий перец, лук и морковь тоже нужно промыть, очистить и измельчить. Затем сложите в кастрюлю все овощи и добавьте к ним сахар с солью и томатную пасту. На умеренном огне тушите лечо до готовности, это займет примерно сорок минут с момента закипания блюда.
  5. Готовый лечо из кабачков распределите по стерильным горячим банкам и сразу же закатайте или закрутите герметичными крышками. После того как ваша заготовка полностью остынет, можно убирать ее на хранение в специально отведенное для этого место.

Как приготовить сладкое лечо из кабачков

Сладкое лечо пользуется большой популярностью, так как отлично подчеркивает вкус мяса. Оно не острое и не пряное, похоже на нежный салат с ароматом перцев и томатов. Такое лечо легко заготовить впрок, чтобы разнообразить зимний рацион.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 4,8 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук репчатый – 6 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 6 шт.
  • Томаты – 1 кг.
  • Чеснок – 1 ст.л.
  • Сок томатный – 1 л.
  • Соль поваренная – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1/3 ст.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Промойте в проточной воде кабачки и снимите кожицу с них, а также удалите семенную коробку из старых плодов. Подготовленные кабачки нарежьте на небольшие кубики.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте острым ножом, однако можете нарезать и полукольцами – если вам так больше нравится.
  3. Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножки. Плоды нарежьте соломкой, не слишком тонко, но и не толсто. Томаты мелко порубите либо перекрутите в мясорубке.
  4. После того как все овощи будут подготовлены, приготовьте маринад для кабачкового лечо. Для этого в кастрюлю положите томатную пасту, соль и сахар, добавьте уксус. Влейте в кастрюлю томатный сок и не забудьте про растительное масло. Соус должен закипеть.
  5. В кипящий маринад положите кабачки и проварите их около десяти минут, после чего добавьте репчатый лук и варите лечо еще около десяти минут.
  6. Далее добавьте перец, проварите его на протяжении двадцати минут, введите чеснок и томаты и варите еще двадцать минут до готовности.
  7. Готовый лечо из кабачков разложите по стерильным банкам и сразу же закрутите банки стерильными крышками. Дайте заготовке полностью остыть при комнатной температуре, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Простой и вкусный рецепт приготовления лечо с рисом

Аппетитный лечо из кабачков с рисом может вполне стать полноценным гарниром для горячих блюд в зимнее время года. Заготовить его так же легко, как и лечо из кабачков по классическому рецепту. Ароматная закуска из кабачков и риса хороша и в горячем и в холодном виде.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 6 литров

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Томаты – 3 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Перец сладкий – 3-4 шт.
  • Рис – 0,5 ст.л.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Сахарный песок – 4 ст.л.
  • Соль поваренная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Морковь очистите от кожицы и промойте в проточной воде. Затем нужно ее натереть на терке или измельчить при помощи кухонного комбайна.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  3. Томаты хорошенько вымойте в проточной воде и пропустите через мясорубку либо взбейте при помощи блендера до состояния пюре.
  4. Кабачки вымойте и нарежьте кубиками. Старые кабачки перед этим нужно очистить от кожицы и удалить из них все семена.
  5. Сладкий перец нарежьте на кубики, предварительно удалив из него семена и убрав плодоножки.
  6. Рис промойте при помощи сита и отварите до полуготовности.
  7. Томаты поставьте на плиту и доведите до кипения, добавьте сахар, соль и растительное масло. В кипящий соус добавьте овощи и спустя полчаса введите отваренный до полуготовности рис.
  8. Спустя полчаса готовое лечо из кабачков с рисом разложите по стерильным баночкам и сразу же закатайте заготовку. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите на длительное хранение в удобное место.

Лечо из кабачков с фасолью пальчики оближешь на зиму

Сытный лечо из кабачков и фасоли – прекрасный выбор для заготовки на зиму. Этот салат послужит сытным гарниром или даже основным блюдом. Можно с добавление лечо приготовить и различные супы или рагу.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 1 час

Количество порций: 2 литра

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Фасоль – 1,5 ст.
  • Перец сладкий – 200-300 гр.
  • Паста томатная – 150-200 гр.
  • Масло растительное – 200 гр.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Уксус 9% — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте заранее все ингредиенты для лечо. Фасоль лучше всего замочить примерно за восемь часов, чтобы она быстрее отварилась.
  2. Промойте фасоль и отварите ее до готовности в воде без соли. Воду слейте.
  3. Кабачки с перцами промойте в проточной воде, после чего удалите семена и плодоножки. Овощи нарежьте мелким кубиком и отправьте в кастрюлю, после чего добавьте к ним томатную пасту с растительным маслом и сахар с солью.
  4. Овощи в кастрюле тушите около десяти минут с момента их закипания, после чего добавьте отварную фасоль и проварите лечо еще около получаса. За пять минут до конца готовки введите в лечо уксус и хорошенько перемешайте.
  5. Горячее блюдо разложите по стерильным банкам сразу же, еще горячим. Банки закатайте стерильными крышками и переверните заготовку вверх тормашками до полного остывания, дополнительно укутав банки пледом или одеялом.

Лечо из кабачков на зиму в мультиварке

Мультиварка очень упрощает приготовление повседневной пищи. Кроме этого она – отличная помощница в приготовлении различных заготовок на зиму. Лечо из кабачков прекрасно получается в мультиварке за счет постоянной температуры и скорости приготовления.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Перец сладкий – 500 гр.
  • Томаты – 500 гр.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Соль поваренная – 1-2 ч.л.
  • Сахарный песок – 2-3 ст.л.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Молоты перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножку и нарежьте перец на небольшие ломтики. Очистите и нарежьте репчатый лук, а затем отправьте оба овоща в мультиварочную чашу.
  2. Кабачки очистите от кожуры и удалите семена, если кабачки у вас старые. Молодые кабачки можно сразу же нарезать и отправить в мультиварку к остальным овощам.
  3. Мясистые красные помидоры промойте и нарежьте кубиками, положите в мультиварку к перцу с луком и кабачкам.
  4. Затем всыпьте в чашу мультиварки специи по вкусу, сахар и соль и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 45 минут. Спустя это время добавьте в мультиварку томатную пасту с уксусом и перемешайте, снова закройте крышку прибора и установите таймер «Тушение» на 20 минут.
  5. Готовое лечо сразу же разложите по стерильным банкам, а затем закрутите герметичными крышками. Переверните баночки вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»

Главная » Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца, Рецепт дня

Когда попадаются такие кабачки-монстры, обычно готовлю не только кабачковую икру, но и эту остренькую закуску. Делаю ее не совсем классическим способом, поскольку мои любят, когда перчики остаются целыми. Получается такое своеобразное кабачковое лечо…

Ингредиенты:
  • 3 кг кабачков
  • 5-7 сладких перцев
  • 2-3 острых перчика
  • 100 г чеснока
  • 1 стакан томатной пасты
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана уксуса 9%
  • 2 столовые ложки соли (по вкусу)

Выход: около 4 литров

Кабачки зачистить и перемолоть вместе с острым перцем (в классическом варианте сладкий перец также перемалывается — на ваше усмотрение):
Массу сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар. Перемешать, влить стакан воды и поместить на небольшой огонь:
Как только масса нагреется, заложить крупно нарезанный сладкий перец:
Томить все, часто помешивая, на небольшом огне без крышки около 45 минут. В конце добавить измельченный чеснок, уксус, прогреть и снять с огня:
Массу разложить по стерилизованным банкам и закатать:
Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания:
Представленный рецепт “Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Кабачки, Сладкий перец . Похожие фоторецепты блюда Закуска из кабачков со сладким перцем «Тещин язык» Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Заготовки из баклажанов, кабачков и сладкого перца, Рецепт дня

Закуска из кабачков и баклажанов на зиму — рецепт

1 запекаем перцы и баклажаны.

Промойте и обсушите перцы и баклажаны. А затем запеките овощи на открытом огне. Аккуратно переворачивайте их, чтобы кожица баклажанов и перцев покрылась темными пятнами.
После остудите овощи и очистите их от обгоревшей кожуры.
Запеченную мякоть баклажан измельчите, а перцы вычистите от семян и удалите хвостики, затем так же измельчите, как и баклажаны.
2 тушим овощи.

Очистите лук и очень мелко его нарежьте. Очистите морковь и натрите ее на средней терке.
Сложите морковь и лук в кастрюлю, добавьте масло и тушите все до мягкости.

Добавьте к моркови с луком промытые и нарезанные на мелкие кубики кабачки. Я предлагаю использовать молодые овощи с мягкой шкуркой и мелкими семенами, так чтобы кабачки не нужно было чистить.

Добавьте в кастрюлю измельченную мякоть перца и вылейте томатную пасту (немного добавьте к ней горячей воды).

Так же добавьте баклажан, поперчите, посолите все, добавьте измельченный чеснок и лавровые листья.
Перемешайте овощное рагу и варите его на среднем огне в течение 15 минут, следя, чтобы ничего не пригорело.
3 стерилизуем заготовки.

Горячие овощи разложите в банки небольшого объема (чтобы вы смогли съесть все после вскрытия и не хранить заготовку долго открытой). Поверх рагу залейте в каждую баночку немного растительного масла и заверните все крышками.

Поставьте банки с заготовкой в кастрюлю с водой (дно кастрюли закройте кухонным полотенцем или тканью). Доведите воду в кастрюле до кипения и пастеризуйте закуску из кабачков и баклажанов в течение 30 минут.
После пастеризации заверните баночки в теплое одеяло и оставьте их остужаться. Затем уберите в кладовку.
4 подаем закуску из кабачков и баклажанов на зиму.

Закуску из кабачков и баклажанов подавать можно в качестве дополнения к обеду или ужину. Эта заготовка придаст вкус любому мясному или овощному блюду. А как же она хороша, если просто намазать ее на хлеб и съесть как бутерброд! Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму пошаговый рецепт с фото

Опытные хозяюшки всегда стараются заготовить побольше баночек с различными салатами и соленьями впрок. Зимой, конечно же, консервация незаменима, она прекрасно подходит как для повседневного рациона, так и для банкетных застолий, Новый год опять же зимой. Сегодня я поделюсь с вами одним из своих любимых рецептов – предлагаю приготовить вкуснейший салат из кабачков на зиму.

Подавать к столу салат из кабачков можно буквально ко всему – рис, гречка, картофель, мясные блюда, птица, рыба и т.д. Также пару ложек салата можно добавить в конце приготовления овощного рагу, поверьте, вкус готового блюда в разы станет ярче и ароматнее. В общем, как ни крути салат из кабачков на зиму нужно хотя бы попытаться приготовить.

Непременно попробуйте мой рецепт салата из кабачков на зиму, я искренне надеюсь, что вам он также понравится, и будет украшать полки ваших запасов не один год.

Ингредиенты
  • кабачки 500 г
  • перец болгарский 250 г
  • помидоры 150 г
  • лук 80 г
  • вода 1,5 стакана (375 мл)
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • масло растительное 70 г
  • сахар 70 г
  • соль 1/2 ст. ложки
  • уксус 40 мл

Кабачки выбираем небольшого размера, молодые, они должны быть без крупных семян и грубой кожи.

Сладкий перец можно взять разных цветов, так наш салат получится только красочнее и ярче.

Что касается помидоров, возьмем самые сочные, спелые и вкусные. Ну, и само собой они должны пахнуть!

Кто-то спросит: «А зачем тут сахар?» Вопрос правильный, своевременный. Сахар придаёт салату сладковатый привкус, он нужен для баланса вкуса, чтобы томатная основа была не кислой, сахар её балансирует. А так же сахар является известным усилителем вкуса.

В итоге у нас получится две баночки объемом 0,5 л.

Приготовление

Итак, берем список ингредиентов и подготавливаем все продукты. Овощи моем и чистим, просушиваем. У сладкого перца удаляем семена и все перегородки.

Кабачки разрезаем вдоль на две половины. Каждую половину кабачка нарезаем полукруглыми дольками – не сильно широкими. Также нарезку вы можете сделать кубиками, кружочками – как вам больше нравится.

Репчатый лук чистим от шелухи и споласкиваем. Лук нарезаем полукольцами или полосками.

Сладкий перец режем полосками. При желании перец можно нарезать крупными лепестками. Мне, например, больше нравится, когда все ингредиенты в салате нарезаны приблизительно одинаковой конфигурации. Так оно по фэншую как будто получается.

Помидоры нарезаем дольками, не забываем удалить место роста плодоножки.

Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю.

Отдельно смешиваем воду и томатную пасту, у нас должен получиться средней густоты соус, который мы вливаем к овощам в кастрюлю и перемешиваем.

Сразу добавим в кастрюлю соль, сахар, вливаем растительное масло без запаха. Перемешиваем и переставляем кастрюлю на небольшой огонь.

После закипания варим салат 25 минут на небольшой мощности, в самом конце приготовления вводим уксус 9%. Именно небольшая порция уксуса позволит нашему салату достоять до зимы. Перемешиваем все ингредиенты, прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы пары уксуса не испарялись.

К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки – предварительно моем их с содой и стерилизуем над паром. Наполняем стерильные банки горячим салатом, сразу набрасываем крышку и закручиваем ключом или евро крышкой.

Банку ставим дном вверх – это позволит сразу дополнительно простерилизовать крышку и проверить герметичность закатки. Накрываем банку пледом, ждем, пока она полностью не остынет – на это уйдут сутки. Всё, теперь переносим банки в любое место, куда не попадают прямые солнечные лучи, где более прохладно и темно – погреб, кладовка городской квартиры, чулан и т.д.

Ну, вот. Салат из кабачков на зиму готов! Теперь зимой можно будет подкидывать организму витамины. А самые отчаянные домохозяйки так же могут попробовать приготовить на зиму лечо из перца и помидоров. Приятного аппетита!

кусочков брускетты из кабачков – вегетарианские и безглютеновые

Эти кусочки брускетты из цуккини делают идеальную закуску для вечеринок с низким содержанием углеводов. Легкие, полезные и вкусные, они наполнены помидорами, зеленью и сыром фета и запечены до безупречного игристого вкуса!

Я умирал , чтобы готовить свою средиземноморскую брускетту всю осень и зиму.

Нет, я не драматичен, было опасно, что я умру из-за отсутствия вкусной еды.

Независимо от того, что я пережил на грани смерти, в те месяцы помидоры были на вкус как вода, и я не мог заставить себя есть меньше звездных, несезонных помидоров.

Не в силах ждать ни секунды дольше, я сломался и наповал, купленные помидоры. Идеально спелые, сочные, ароматные помидоры. Сначала мне повезло с клубникой, а теперь эти плохие парни? Жизнь хороша! Хотя, когда вы выходите в продуктовый магазин и забываете купить хлеб для брускетты…. Ой!

Кабачок спешит на помощь !!!

Укусы брускетты из кабачков

Этот рецепт можно легко увеличить вдвое, втрое или вчетверо для голодной толпы!

Запеченные кусочки брускетты из кабачков

Эти кусочки брускетты из цуккини станут идеальной закуской для вечеринок с низким содержанием углеводов.Легкие, полезные и вкусные, они наполнены помидорами, зеленью и фетой и запечены до идеального шипучего вкуса!

Автор Дженн Лафлин – Горох и мелки
  • 1 кабачки
  • 4 TBSP рассыпанный фета
  • 1/2 спелых помидоров рома
  • 1/2 чайная ложка оливковое масло
  • 1/2 чайная ложка уксус
  • лимонный сок и цедра (пробовать)
  • соль, перец, чесночный порошок, сушеный лук или луковый порошок, петрушка, укроп, по вкусу
  1. С этим вы вряд ли проведете время на кухне! Ого!

  2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  3. Нарежьте цукини на диски и выколотите небольшую миску в центр каждого кружочка кабачков, используя шарик для дыни или ложку.

  4. В миске смешайте фету, помидоры, зелень, уксус, лимонный сок [и немного цедры, если вы любите аромат лимона!] И оливковое масло.

  5. Перемешайте или перемешайте, чтобы добавить, попробовать и при необходимости скорректировать ингредиенты.

  6. Не стесняйтесь добавлять дополнительные травы, уксус или оливковое масло по своему вкусу. Все идет!

  7. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут и используйте любую силу воли, чтобы дать им немного остыть перед тем, как начать копать. Этой силы воли мне, конечно, не хватает, и после первого укуса я бегаю по кухне, обмахиваясь веером. рот каждый. Один. время. У меня по-другому не было бы.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Запеченные кусочки брускетты из кабачков

Сумма на порцию

калорий 30 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 97 мг 4%

0 Калий

984 984 984

0

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 117IU 2%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Если у вас будет возможность попробовать эти кусочки брускетты из кабачков, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением.

Сделайте его ВЕГАНСКИМ, отказавшись от феты и добавив нарезанный кубиками красный лук, огурец и / или оливки для дополнительного удовольствия и вкуса. НЯМ!

так… как это было ?!

Только лучшая закуска в моей жизни! Ничего страшного.

И под пустяком я подразумеваю ОГРОМНАЯ сделка ! Они великолепны в сыром виде, а еще лучше – прямо из тостера.

Легкая выпечка этой закуски дает идеально маслянистые и нежные кабачки с воздушной фетой, которая слегка растаяла, создавая теплую, пикантную и невероятно вкусную пару.

Они хорошо путешествуют, и их можно подготовить за день или два до вечеринки или собрания. Они даже невероятно подогреты для полуночной закуски!

Смело разливайте начинку в чашки для огурцов и подавайте в жаркий день охлажденными! Но пообещай мне, что ты приготовишь и запеченные кабачки – это действительно потрясающе!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Рулетики из кабачков на гриле

TipHero

Лето технически закончилось, но в наших кладовых и холодильниках все еще висит напоминание: цуккини! Так.Много. Цуккини. К счастью, осень означает начало сезона вечеринок и посиделок, а что нам на те ? Вкусные закуски, вот что – идеальный способ использовать все эти кабачки. Сегодня мы используем его, чтобы приготовить потрясающую вегетарианскую закуску , которая наверняка понравится всем. Эти жареные рулетики из цуккини с козьим сыром, перцем и каперсами свежие, полные и на любой вкус. Позвольте нам показать вам, насколько просто их приготовить, а затем прочтите полный рецепт и приготовьте его для следующей вечеринки!

Следуйте за нами в Pinterest >> Tip Hero

РУЛЕТЫ ИЗ ЦУККИНИ НА ГРИЛЕ

На изготовление от 6 до 8 рулонов
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 средних кабачка
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 унции козьего сыра, комнатная температура
  • ¼ чашка жареного красного перца, нарезанного кубиками
  • 2 чайные ложки сушеных каперсов
  • 1 столовая ложка свежих листьев орегано

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне.Если готовите на плите, убедитесь, что вентилятор включен.
  2. Положите кабачки на разделочную доску и отрежьте каждый конец, чтобы получился ровный край. Разрезав по длине, обрежьте внешние края каждого кабачка, затем разрежьте каждый на полоски по ½ дюйма. У вас должно получиться от 6 до 8 одинаковых полосок кабачков.
  3. Поместите кабачки на решетку или сковороду для гриля и жарьте до готовности, примерно по три минуты на каждую сторону. Снимите с гриля и выложите приготовленные ломтики кабачков на решетку.
  4. Нанесите 1-2 чайные ложки козьего сыра на каждую полоску.Приправить солью и перцем и равномерно разделить каперсы, красный перец и орегано между каждым ломтиком кабачка.
  5. Осторожно скатайте каждый кусочек кабачка с начинкой.
  6. Проколите каждый скрученный и наполненный кусочек кабачка зубочисткой, чтобы закрепить. Подавайте и наслаждайтесь!

Как вкусно! Нам нравится, насколько легкая эта закуска. Он отлично подходит для все сезонов, от лета, когда вы не хотите ничего тяжелого, до зимы, когда вам нужно сбалансировать более тяжелые запеканки и десерты.Каждый раз, когда вы его подаете, он обязательно будет хитом, тем более, что он так легко адаптируется! Не любите эти каперсы? Убери их! Предпочитаете другой сорт перца? Брось сюда! Нужно быть веганом? Выберите свой любимый веганский заменитель и выложите его там. Независимо от того, какими они должны быть, эти рулеты из кабачков справятся.

Итак, теперь вы скажите нам: как вы сделаете свой? Вы попробуете эти рулетики из кабачков? Есть ли другие овощи, которые, по вашему мнению, можно было бы подавать таким же образом? Расскажите, попробуете ли вы их и чем они вам понравятся!

Рецепт, слегка адаптированный из Cookin ’Canuck

Закуска из кабачков по-русски.Рецепт зимнего перца и помидоров Ankle Bens

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам понадобится:

  • Кабачки (любой спелости и сорта) – 2 кг
  • Лук репчатый – 200 г
  • Болгарский перец – 5-6 шт. среднего размера
  • Помидоры – 1 кг
  • Масло растительное – 200 мл
  • Сахар – 1 стакан (200 мл)
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Томатная паста – 200 г
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Вода – 1 л

Важные детали:

  • Степень консервации 4-4.5 литров в зависимости от плотности кладки.
  • Для аромата можно добавить перец черный (горошек) – 5-6 шт.

1) Приготовление овощей.

Все ингредиенты мои.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками. Для этого разрежьте лук пополам вдоль и мелкими порциями нарежьте овощ поперек. На четверти перед измельчителем каждую половину снова пополам.

С очисткой кабачков мы действуем в зависимости от зрелости.Молодых не убирать. А со старых снимаем кожицу. Кстати, особенно вкусный вариант с кабачками получается именно благодаря их кожуре.

Кабачки нарезаем толстыми кубиками. Овощ разрезать пополам вдоль, каждую половину снова пополам вдоль. Накладываем друг на друга толстые пластины и разрезаем поперек с шагом примерно 1 см.

Перец болгарский очищенный от семян. Наша цель – короткие полоски толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрезаем вдоль на половинки или четвертинки, которые нашинковываем соломкой.

Помидоры можно нарезать разными способами. К маленьким батончикам для сквоша, как у нас на фото, подходят не маленькие восьмые дольки. А для небольших батончиков для сквоша лучше подойдут толстые короткие полоски помидоров.

2) Отварить овощи в томатном соусе и закрыть в банки.

В большой сотейнике или сковороде смешайте воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Смесь довести до кипения и залить луком. Дать закипеть и варить на среднем огне 1 минуту. Добавьте перец и кабачки.Снова доведите до кипения и держите на среднем огне 2 минуты.

Наконец, добавьте ломтики помидоров, осторожно перемешайте, дайте закипеть и варите салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки. Под крышкой будет быстрее.

Желательно следить за текстурой кабачков. Как только он станет мягким, салат можно скатывать. Под капотом это может занять совсем немного времени. поэтому попробуйте соте с 10-минутного разогрева.

Добавляем уксус в конце: налили, перемешали, минутку на огне, выключили огонь и начали наполнять банки.

Банки нуждаются в стерилизованной выкладке с чистым ковшом – все как обычно. Упаковываем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Хранить в темном шкафу. Холодность предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные примечания

Вы можете отказаться от тушеных овощей сразу и отсчитать 20 минут до начала варки. Тоже средний огонь без крышки.Так что кабачки самые мягкие. Салат получится максимально сочным с «детской» нежной консистенцией.

Заменить томатную пасту кетчупом – это вкусно. Возьмите 500-600 мл и используйте воду только для наливания небольшими порциями, если соте слишком густое. Также подойдет картофельное пюре из свежих помидоров, скрученных на мясорубке / в блендере. К пюре следует добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно подогнать сладкий салат под себя. Образец – королева кухни! Для нас такие пропорции дарят максимум сладости.Мы готовили соте с меньшим содержанием сахара, особенно когда мы выбрали мясистый и красный перец, или вместо пасты с водой мы использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавить к классике

  1. Конечно, в рецепте требуется морковь. Нарезать его можно по-разному, он дает немного другой вкус, но всегда добавляет салату густоты и сытности. Соломинка средней толщины, тонкие кружочки и полукруги и даже небольшой кубик. Лень возиться – в помощь большая терка.
  2. Стебель сельдерея впишется в овощную компанию. Просто отрежьте 1-2 кусочка толщиной 0,5-0,8 см. Бросьте в казан с луком.
  3. Интересный вариант – соединить кабачки и баклажаны пополам. Нарезки одинакового размера.
  4. Ансамбль также будет сформирован из традиционных трав (укроп, петрушка). Нарезать мелко, бросить за 5-7 минут, прежде чем снимать с огня. Количество – 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

К рецепту салата Anx Bens всегда можно относиться как к овощному блюду без строгих правил.Зимой комфортно и светло, но кушать приятно сразу. Делать это нужно в полутора количествах, чтобы украсить обед в день урожая.

Ankle-bens – заготовка из кабачков на зиму, которая подходит просто в пищу, особенно если хочется чего-то острого, а тем более, хороша в качестве закуски. И приготовить его несложно – не надо несколько часов стоять на плите, не обязательно все жарить по отдельности, единственное, это подготовительный процесс, то есть нарезка овощей, потребуется немного время.

Для приготовления салата (около 5 литров) вам потребуется: 2 кг очищенных кабачков (кабачков), 5 штук сладкого болгарского перца, 10 луковиц, 10 помидоров, 1 литр воды, 250 граммов масла рафинированного, 250 г томатной пасты, 250 г сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки уксусной эссенции, по желанию добавить: чеснок (в любом количестве по вкусу), острый перец (можно измельчить), 4-5 морковок.

Некоторое количество кабачков можно заменить баклажанами – получится еще более насыщенный вкус.Кабачки

очистите и очистите от кожуры, если кабачки не молодые и их семена уже начали затвердевать.

Затем нарежьте их небольшими кубиками.

Лук очистить и нарезать полукольцами, а если луковицы очень большие – четвертинками.

Перец сладкий сладкий

очистить от сердцевин и семян, а также нарезать кубиками.

Помидоры, если они не немного спелые, как в моем случае, очистить. Для этого сделать на них крестообразные надрезы,

залить кипятком, через пару минут процедить и залить холодной водой.После этого без труда очистите помидоры. Режем их опять же кубиками.

Если помидоры спелые, разрезаем их пополам, кладем на крупную терку долькой и протираем так, чтобы осталась только кожица. Если добавляем морковь – нарезаем очень тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Чеснок измельчить любым способом. Все – овощи готовы – можно приступать к приготовлению. В большую кастрюлю или миску (не забываем, что выйдет около 5 литров салата, а в процессе приготовления его еще нужно будет перемешать) налить 1 литр воды, добавить 250 грамм растительного масла и томатной пасты,

добавьте 250 г сахара и 2 столовые ложки соли.

Перемешать, довести до кипения, добавить 2 столовые ложки уксуса (если салат не предназначен для длительного хранения, количество уксуса можно сильно уменьшить, однако все остро мне нравится, и на всякий случай добавляю такое же количество уксуса). После этого в кипящую жидкость бросаем измельченный лук, и, не забывая помешивать, варим 10 минут.

После этого закидываем кабачки,

перемешиваем

доводим до кипения, варим 10 минут, постоянно помешивая.Если поначалу после добавления кабачок кажется, что он получился немного густым, не пугайтесь – со временем овощи дадут достаточное количество сока, особенно если ваши помидоры очень спелые и сочные. После того, как кабачки проварились необходимое время, всыпать в салат измельченный сладкий перец, довести до кипения и, все еще помешивая, варить 10 минут. После этого добавить помидоры, чеснок, острый перец и варить с момента закипания 10 минут. Затем салат в горячем виде раскладываем по хорошо вымытым и простерилизованным банкам, накрываем крышками (но ни в коем случае не закатываем и не перекручиваем).В широкую кастрюлю на дно кладем материю в несколько слоев, ставим банки, заливаем теплой водой до краев банок, доводим до кипения и стерилизуем около 30 минут. После этого сразу закатать (или скрутить), накрыть теплым, подождать, пока банки остынут. Только после этого чехлы защищаем полиэтиленом и убираем на хранение в темное прохладное место. И можно сразу, дав немного остыть в холодильнике, приступать к дегустации.

Сегодня собрал еще один урожай и скатал на зиму салат Ankle Bens из кабачков, рецепт очень простой, в него входят такие доступные продукты, как кабачки и томатная паста.

Многие называют этот салат «Тещин язык» или лечо из кабачков. Какое бы имя вы ему ни дали, рецепт не изменится, а вкус хуже не станет. Поэтому предлагаю не терять зря время и приготовить на будущее несколько банок этого чудесного изделия.

Скажу по секрету, скручиваю в сезон – 3-4 партии, в холодное время все съедается. Ведь это прекрасное дополнение к макаронам или пюре, а если вам нравится тушеный картофель в чугунке или кастрюле, то за 10 минут до окончания варки отправьте банку лодыжки из кабачков.Получится очень вкусная картошка с овощами, которая разнообразит ваше повседневное меню. Обещаю, будет невероятно вкусно.

Приступим.

Голеностопный язык или тещин язык из кабачков с томатной пастой

Как ни подписываете баночки, главное, чтобы это было просто и доступно. Из следующего количества продукции получается 3-3,5 литра заготовки впрок.

Состав:

  • Кабачок – 2,5 кг;
  • Вода – 500 мл;
  • Томатная паста – 4 ст.ложь;
  • Сахар – 185 гр;
  • Уксус 9% – 65 мл;
  • Масло растительное – 200 мл;
  • Чеснок – 1 гол;
  • Соль – 2 ст. ложь.

Как приготовить рецепт пошагово с фото

Пошаговый процесс поможет разобраться в рецепте и сделать все без проблем.

Подбираем и готовим овощи

Для этого блюда я предпочитаю брать молодые кабачки, небольшие по размеру, с несформированными семенами. Их нужно отмыть от земли и пыли.Выбирайте только свежие упругие овощи без внешних повреждений, царапин.

Можно нарезать кубиками или кружочками, разницы нет. Нарезаю кубиками, потому что аналогичный салат, тещи языки на зиму помидорами по несколько иному рецепту закрываю, а чтобы в темном погребе они визуально не совпадали, по-разному нарезаю им дольки.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или нарезать любым другим известным вам способом.

Готовим салат на зиму

Отправьте в сковороду измельченные кабачки и чеснок.

Добавить соль, сахар и томатную пасту, залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Микс

Готовьте после закипания 30 минут. Не забывайте периодически перемешивать. За 5 минут до окончания влить уксус, перемешать.

Подготовка контейнера

Пока варится салат на зиму, либо заранее приготовьте баночки, в которых будет храниться заготовка.Многие хозяйки утверждают, что для такого вида заготовки нужно просто тщательно вымыть стеклянную тару для хранения, выложить салат и закатать. Переворачиваем, укутываем в несколько одеял или теплых курток. Да, метод действующий, и вы можете это сделать.

А вот тем, кто сомневается или не планирует отходить от техники, все подготовят по правилам, предлагаю стерилизовать банки в духовке или над паром (предварительно, естественно, их следует помыть с мылом или сода).

Салат Ankle Bens из кабачков на зиму можно хранить в погребе или в темном прохладном месте в квартире.

Acc Bens на зиму можно приготовить разными способами. Если вы хотите разнообразить свой кулинарный арсенал, мы предлагаем вам несколько интересных вариантов.

Салат голеностопный на зиму

Состав:

Помидоры – 2 кг
– Болгарский перец – 15 шт.
– морковь среднего размера – 2 шт.
– сахарный песок – полстакана
– соль – неполная столовая ложка
– уксусная кислота – 50 мл
– масло растительное – 110 мл

Приготовление:

Овощи вымыть, очистить от кожуры.Снимите кожицу. В перце удалите семена и стебли. Морковь натереть на терке. Очищенный лук нарезать полукольцами. Помидоры перекрутить на мясорубке. В пюре добавить сахар, растительное масло, соль. Перелить нарезанные помидоры в кастрюлю, поставить на 15 минут кипятить. По истечении указанного времени выложите оставшиеся овощи. Варить еще 20 минут. Добавьте указанное количество уксуса, перемешайте. Массу затемнить на огне, разложить по банкам и соус Бенс на зиму .


Лодыжки из кабачков на зиму

Вам понадобится:

Кабачки – 4 кг
– чеснок – 420 г
– помидоры – 5 кг
– сахар – 2 стакана
– подсолнечное масло – два стакана
– перец сладкий – 2 кг
– уксус – один стакан

Этапы приготовления:

Помидоры разрезать на несколько частей, перекрутить на мясорубке.Очищенный чеснок измельчить на терке. Перец разрезать пополам, удалить семенные коробочки и кожуру. На сковороду выложить подготовленные овощи и чеснок. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль. Все ингредиенты перемешать, поставить на полчаса тушиться. Положить сладкий перец, добавить уксус. Снова перемешать, массу вскипятить, тушить 20 минут. Горячий салат разложить по емкостям, закрыть крышками, дать остыть, переложить lecho leon bens на зиму в прохладное место.



Получается довольно вкусно и.

Салат из кабачков из кабачков на зиму
.

Состав:

Кабачок – 2 кг
– перец сладкий – 1 кг
– кислота уксусная – полстакана
– соль – 2 ст. ложки
– головка чеснока
– помидоры – 2,5 кг
– сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

Все овощи вымыть, обсушить. Кабачки очищаем от семян и жесткой кожуры. Очищенные плоды нарезать небольшими кусочками. Помидоры перекрутить с очищенным чесноком.В томатную массу добавить сливочное масло, сахар, соль. Поставить на плиту, вскипятить. Как только помидоры закипят, добавьте нарезанные кабачки, перемешайте. Тушите овощную массу 30 минут. Обязательно время от времени перемешивайте. Положить болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой, влить уксус, перемешать. Как только салат закипит, снова потушить. Разложить заготовку по банкам, закрыть, перевернуть. Закусочные на щиколотку на зиму Готово!



Узнай и.

Accle bens из баклажанов на зиму
.

Необходимые продукты:

Голубой баклажан – ½ кг
– лук – 500 г
– сахар – 210 г
– уксусная эссенция – столовая ложка
– морковь, сладкий перец – по 500 г
– соль – пара столовых ложек
– чеснок голова
– масло подсолнечное рафинированное – 210 г
– помидоры – 2 килограмма

Способ приготовления:

Перец очищенный от семян и перегородок, покрошить полосками. Лук нарезать полукольцами. Очищенную морковь натереть, а баклажаны нарезать кубиками.Выложить все овощи в кастрюлю, варить по 2 набора. Разделить все специи и овощи на две части. Добавьте к овощам измельченные помидоры, сахар и соль. Варить 45 минут. на слабом огне после закипания, накрыв сковороду крышкой. Залить уксусом и измельченным чесноком за несколько минут до окончания варки. Салат расфасовать в сухие стерилизованные емкости, закрыть отваренными крышками. Банки разложить, укутать теплым одеялом, дать остыть.



Как вам это нравится?

Цуккини анкл бенс для зимних рецептов
.

Необходимые продукты:

Лук, морковь – по 1,5 кг
– вода – один литр
– помидоры, сладкий перец – по 2 кг
– зубцы чеснока – 3 шт.
– уксусная кислота – ложка столовая
– кабачки – 2 кг
– масло подсолнечное, сахарный песок – по 1 стакану
– томатная паста – 1 ст.
– сахар – 1 ст.

Этапы приготовления:

Подготовить металлические крышки и банки. Чем меньше емкость, тем лучше останется заготовка.Подготовленные емкости поместите на чистое полотенце. Промойте все необходимые ингредиенты, вытрите полотенцем и вытрите. Нарезать овощи. Чеснок измельчить. В десятилитровую кастрюлю налить воды, развести томатную пасту, всыпать сахар, соль, растительное масло, довести до кипения. Полученную смесь довести до однородного состояния, дождаться растворения сахара и соли. Высыпать кабачки в сковороду, тушить при закрытой крышке. Чтобы смесь не подгорела, обязательно несколько раз перемешайте. Положите перец и морковь, несколько острых перцев.Варить массу еще 10 минут, влить уксус, размешать, фасовать, закрыть металлическими крышками.

Цуккини, фаршированные красным перцем, запеченные в сырном соусе

Эти кораблики из цуккини с начинкой из цуккини без мяса полны аромата. Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем. Перцы придают невероятный цвет и вкус при смешивании с сыром и базиликом. Перейдите к рецепту цуккини с начинкой из сырного жареного красного перца или прочитайте наши советы по их приготовлению.

Вдохновленные этим популярным рецептом овощной лазаньи, в этих жареных лодочках из цуккини сочетаются свежие кабачки, сыр рикотта, пармезан, моцарелла, базилик и восхитительный жареный красный перец.

Вы также можете попробовать эту безвкусную лапшу из цуккини с помидорами, пармезаном и свежим базиликом.

Как приготовить сырные лодочки из кабачков, фаршированных красным перцем

Этот рецепт цуккини так хорош; вам захочется делать это снова и снова.

Идеально подходит для напряженных ночей, а также когда мы чувствуем, что слишком развлекаемся. Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт:

  • Сочетание трех видов сыра, жареного красного перца и базилика делает блюдо невероятно ароматным.
  • Вам нужно всего 30 минут, большая часть которых – время запекания.
  • Эти лодочки из кабачков более легкие, с низким содержанием углеводов и без мяса. Они не утяжеляют вас.
  • Они красочные! Я большой поклонник красок на своей тарелке. Эти лодочки из цуккини – моя версия счастливой еды.
  • Адаптации бесконечны.Подумайте о том, чтобы добавить к начинке немного вареной колбасы, тертой курицы или вареной индейки. Или, чтобы не было мяса, попробуйте добавить измельченный тофу, рис, киноа или горсть фасоли.

Как сделать лодочки из цуккини

Время приготовления этого рецепта невелико. Все, что вам нужно сделать, это разрезать цукини пополам вдоль. Затем с помощью ложки зачерпните канал посередине . Снимать много не нужно, достаточно, чтобы освободить место для начинки из рикотты и перца.(Вот почему их называют лодками из кабачков. Канал, образовавшийся при выкапывании части кабачков, делает их похожими на каноэ.)

Затем натрите половинки кабачков оливковым маслом и посолите. . Положите их разрезанной стороной вниз на противень и запекайте, пока они не станут мягкими (около 15 минут).

Именно в этот момент мы наполняем лодки смесью из сыра рикотта, сыра пармезан и нарезанного жареного красного перца . Для удобства мы используем жареный перец в банке, но вы всегда можете запечь его самостоятельно (мы покажем, как это сделать в этом рецепте хумуса с красным перцем).Затем посыпаем сыром моцарелла и ставим обратно в духовку, чтобы закончить готовку.

Вот и все, простые вегетарианские кабачки с начинкой, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. Для более простых рецептов цуккини, взгляните на эти:

  • Обжаренные в чесночном масле кабачки: это быстрый, легкий и полезный продукт. Тоже вкусно. Попробуйте наш вариант с цуккини, приготовленными с чесноком и маслом, или ознакомьтесь с другими вариантами в статье.
  • Чипсы из кабачков, запеченные с пармезаном и базиликом: Эти легкие сырные запеченные чипсы вызывают привыкание.Они идеально подходят для ужина или просто полдника.
  • Средиземноморский салат из цуккини с лапшой: лапша из цукини, огурцы, помидоры, фета и острая йогуртовая заправка – мы ели этот легкий низкоуглеводный безглютеновый салат последние несколько дней.
  • Рецепт 20-минутной лазаньи с кабачками и лимонной рикоттой: эта лазанья произвольной формы идеально подходит, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите сбить с ног любого, кто ее ест.

Сырный жареный кабачок с красным перцем

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Эти вегетарианские лодочки из кабачков полны аромата.Мы фаршируем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем. Перец придает невероятный цвет и вкус при смешивании с сыром и базиликом. Наслаждайтесь этими легкими лодочками из цуккини в качестве основного блюда (я бы съел две половинки) или в качестве гарнира к большому салату. Вы также можете добавить немного белка, перемешав приготовленный фарш из индейки или колбасы со смесью рикотты и перца. Раскрошенный тофу, киноа, рис или даже горсть консервированного или вареного нута также сделают их более существенными.

На 4 небольших порции или 2 порции в качестве основного блюда

Вам понадобится

2 средних цуккини (около фунта)

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

1/4 стакана (3 унции) сыра рикотта

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

1/2 стакана (2 унции) тертого сыра моцарелла

1 жареный красный перец из банки с жареными перцами

Горсть разорванных свежих листьев базилика

Указания

    Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень силиконовым ковриком, алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

    Кабачок разрезать продольно пополам. Ложкой вычерпайте канал в середине каждой половинки кабачка, сделав лодочки.

    Натрите цуккини оливковым маслом и щепоткой соли. Выложите половинки кабачков срезанной стороной вниз на подготовленный противень. Жарьте около 12 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не мягкими.

    Тем временем нарезать жареный красный перец небольшими кусочками.Затем в небольшой миске смешайте перец с рикоттой и сыром пармезан.

    Переверните цукини разрезанной стороной вверх и разделите смесь рикотты и перца между лодочками из цукини. Посыпьте сверху моцареллой, затем снова поместите кабачки в духовку и запекайте еще 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими. Если есть несколько подрумянившихся сырных пятен, перед тем, как вынуть противень из духовки, включите духовку и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, еще на 1-2 минуты.

    Подавать с базиликом и посыпать немного свежемолотого черного перца.

Советы Адама и Джоанны

  • Сохраните вычерпанную мякоть кабачков, чтобы перемешать с яичницей, добавлять в салаты и добавлять в супы. Вы также можете нарезать его и добавить в смесь рикотты и перца.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 половина цуккини / 120 калорий / общее количество жиров 9.4 г / насыщенные жиры 4,1 г / холестерин 20,8 мг / натрий 289,9 мг / углеводы 2,8 г / пищевые волокна 0,7 г / всего сахара 1,5 г / белки 6,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Палочки из кабачков с острым перцем

22 октября 2011 г.


По мере того, как лето подходит к концу, я часто получаю много писем от людей с просьбами о помощи, чтобы использовать изобилие кабачков в их садах. Придумывая все возможные рецепты для приготовления урожая кабачков, они часто чувствуют себя подавленными кабачками и ищут новые идеи.Я люблю готовить кабачки таким образом, потому что это восхитительное блюдо, которое можно использовать как закуску или как овощной гарнир. Хрустящая коричневая корочка приятно контрастирует с нежными цуккини, а добавление сыра действительно добавляет аромата. Как обычно, я использую домашние панировочные сухари, которые имеют гораздо больший аромат и лучшую текстуру, чем покупные в магазине.

Вместо этого острого соуса из перца, который я приготовил, вы можете использовать любой соус, который вам нравится, включая простой томатный соус или соус на основе майонеза.Когда я использую эти палочки из кабачков в качестве гарнира, я подаю их без соуса, только с добавлением лимона сверху. Обычно я использую жареный перец для этого соуса, но я торопился и вместо этого зажарил их на сковороде, что тоже сработало. Нам нравятся острые блюда, поэтому я добавил немного острого красного перца для разогрева, но вы, безусловно, можете пропустить этот ингредиент, если предпочитаете более мягкий соус.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

  • 4 средних кабачка
  • 1 1/2 чашки панировочных сухарей домашнего приготовления
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • Соль и перец
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 слегка взбитых яйца
  • Оливковое масло-спрей

Острый перечный соус:

  • 1 красный и 1 апельсиновый сладкий перец
  • 1/2 острого красного перца, измельченного
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла (плюс дополнительное при необходимости)
  • 3 помидора сливы
  • Соль и перец
  • 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Чтобы приготовить соус, сначала удалите сердцевину перца, удалите семена и нарежьте кубиками.
  2. В толстой сковороде разогрейте масло и добавьте перец и лук.
  3. Готовьте, пока овощи не станут очень мягкими и не приобретут приятный светло-коричневый цвет.
  4. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  5. Помидоры разрезать пополам и осторожно отжать, чтобы удалить большую часть семян.
  6. Крупно нарезать, затем добавить к смеси перцев.
  7. Готовьте около 5 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнут ломаться.
  8. Поместите овощи в кухонный комбайн и взбивайте до однородного состояния.
  9. Приправить солью и перцем и продолжать взбивать, пока не получится однородный соус, при необходимости добавив немного оливкового масла.
  10. Добавьте петрушку и взбивайте, пока она не будет мелко нарезана в соусе.
  11. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
  12. Разогреть духовку до 375 градусов F.
  13. Обрежьте концы кабачков, затем разрежьте их пополам вдоль.
  14. Разрежьте каждую половину на 6-8 палочек. Смешайте панировочные сухари, сыр, орегано, соль и перец.
  15. Обмакните палочки цукини сначала во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.
  16. Сбрызните противень оливковым маслом и выложите на него панированные палочки из кабачков.
  17. Когда все кабачки будут в панировке, сбрызните их сверху большим количеством спрея с оливковым маслом.
  18. Выпекать цукини до золотистого цвета, примерно 25–30 минут.
  19. Подавайте кабачки горячими на блюде с небольшой миской перечного соуса рядом с ними для макания.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 3-4 палочки
Количество на порцию: Калории: 484Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 100 мг Натрий: 515 мг Углеводы: 56 г Волокно: 6 г Сахар: 13 г Белки: 15 г

рецепт: сладкий перец, лук и тарт из цуккини

Время приготовления: 10 + 40 + 30 минут (предварительное запекание, овощная начинка для запекания, запекание пирога)

Ключевые слова: запекать соте, закуска, вегетарианские блюда, без глютена, с низким содержанием углеводов, соя- без сахара лук цуккини сладкий перец тарт итальянский

Готовим корочку

Положите кешью, кокосовую муку, специи и соль в кухонный комбайн и перемешивайте, пока кешью не станет мелко измельченным.Добавьте нарезанное мелкими кубиками сливочное масло и несколько раз взбейте, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.

Для выпекания торта я рекомендую использовать круглую форму для торта с канавками диаметром 9 или 9 1/2 дюйма / 23-24 см со съемным дном, высотой около 2,5 см, по желанию выстланную кружком или пергаментной бумагой (масляная корочка не прилипает ко дну, но когда я режу ее на сковороде, бумага помогает защитить металлическую поверхность от царапин).

Разогрейте духовку до 350 F / 177 C.

Выложите смесь для корок в форму для торта и встряхните, чтобы она равномерно распределилась.Прижмите смесь, чтобы получился ровный слой со всех сторон. К этому моменту масло должно быть достаточно мягким, чтобы вы могли легко формировать смесь руками. В противном случае подождите немного. Чтобы мои пальцы были менее жирными, я предпочитаю, чтобы масло не было полностью мягким.

Выпекать 9-12 минут, пока корочка не станет золотистой по краям. Достаньте из духовки и отложите до готовности торта.

Подготовить начинку

Нарежьте лук продольно на тонкие части не шире 1/4 дюйма / 1/2 см и разделите слои, чтобы получились короткие ленты.

Нарежьте перец вдоль. Вырежьте и выбросьте часть стебля, а также семена и ребра внутри. Разрежьте каждую половину пополам и нарежьте каждый кусок на короткие ленты шириной не более 1/4 дюйма / 1/2 см.

Обрежьте цуккини сверху и снизу на четверть в длину, затем нарежьте ломтиками 3 мм.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде (я использую чугунную). Добавьте лук в сковороду, перемешайте, чтобы он покрылся слоем, и дайте готовиться на среднем или медленном огне пару минут, затем добавьте чеснок.Продолжайте готовить, время от времени помешивая.

Через пять минут после начала приготовления лука посыпьте смесью специй и хорошо перемешайте, затем добавьте перец, перемешайте и продолжайте готовить, время от времени помешивая.

Через пять минут добавить кабачки, перемешать и варить пару минут. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока перец не приобретет желаемую нежность (20-25 минут). Каждые несколько минут снимайте крышку и перемешивайте.

Когда перец будет готов, посыпьте солью, отрегулировав количество по своему вкусу, и перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня.Дайте остыть, затем добавьте шевр и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить его.

Собрать и испечь пирог

Разогрейте духовку до 350 F / 177 C.

Переложить начинку на подготовленную корочку и равномерно распределить. Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать 30-32 минуты. Достаньте из духовки, нарежьте и сразу подавайте.

Я режу тарт на сковороде. Корочка рассыпчатая, и в результате покрытие может быть не очень красивым, но первый укус торта заставит вас забыть обо всем остальном.


Перейти к полной публикации Пирог из сладкого перца, лука и цуккини

Жареный соус из кабоча из кабачка

Жареный соус из кабоча из кабачка – это полезный и вкусный соус, который идеально подходит для закуски или для вечеринки. Щедрая и очень одаренная семья пригласила 50 женщин из нашей церкви к себе домой на осеннее собрание. Они приготовили изумительный ассортимент еды для всех нас. Меня попросили принести дип и чипсы, и я начал искать интересные идеи для дипа.Я хотел приготовить что-нибудь полезное и легкое, поэтому подумал о том, чтобы добавить в соус овощи.

В статье приятного аппетита предлагается использовать жареные овощи в соусе для здорового питания. Мне понравилась идея добавить жареные овощи в соусы, особенно сейчас, когда наступила осень. Жареные овощи обладают таким сильным ароматом и являются отличным способом добавить объема соусам с гораздо меньшим содержанием жира и калорий.

Этот жареный соус из кабоча из кабачков был вдохновлен пастой из ореховой тыквы из кулинарной книги Йотама Оттоленги и Сами Тамими Иерусалим .Кабоча по консистенции и сладости похожа на мускатный орех, и я использовал их как взаимозаменяемые. Финиковый сироп и корица добавляют сладкие теплые нотки этому соусу, что делает его идеальным для осени и Дня благодарения.

Тахини и греческий йогурт добавляют сливочности и пикантности этому жареному соусу из кабоча из тыквы. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете заменить их белой фасолью, например, фасолью каннеллини.

Жареные овощи для соусов

Практически любой овощ можно поджарить и протереть (оставив немного кусочками) до состояния соуса.Некоторые из них могут показаться вам более привлекательными, чем другие, поэтому выберите свои любимые.

  • Сердца артишока (используйте либо замороженные сердца артишока [их носит Торговец Джо], либо консервированные)
  • Свекла
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Цветной перец
  • Сладкий картофель
  • Зимняя тыква
  • Кабачки

Как приготовить соусы из жареных овощей

Способ приготовления соуса из жареных овощей один и тот же, независимо от того, какой овощ вы выбрали для жарки.

      1. Если вы используете твердые овощи (например, свеклу, морковь, сладкий картофель), сначала снимите кожуру. При желании можно удалить кожицу после запекания. Более мягкие овощи (например, перец, кабачки) очищать не нужно. Овощ нарезать кусочками, чтобы все стороны хорошо прожарились.
      2. Выберите ароматические вещества для жарки вместе с овощами, такими как лук, лук-порей, лук-шалот и / или чеснок.
      3. Смешайте овощи и ароматические вещества с оливковым маслом первого холодного отжима.При желании добавьте свежие или сушеные травы. Приправить по вкусу солью и перцем.
      4. Жарить при 350 градусах до тех пор, пока овощ не станет ножом, который легко проткнет. Дать остыть до комнатной температуры. Если вы не снимали кожицу с овощей перед запеканием, снимите ее сейчас.


      1. Переложите овощи и ароматические вещества в кухонный комбайн.

    1. Чтобы соус приобрел гладкую кремообразную консистенцию, добавьте бобы каннеллини, тахини, греческий йогурт, творог или их комбинацию.Греческий йогурт и творог – полезные заменители сметаны и сливочного сыра.
    2. Если хотите большей кислотности, добавьте немного свежего лимонного сока.
    3. Хорошо приправить солью и перцем.
    4. Перемешать до однородной массы, при необходимости добавив немного воды для достижения желаемой консистенции. Переложите в сервировочную миску.
    5. Украсить соус чем-то вроде свежего фарша из мягких трав (например, чеснока, кинзы, петрушки, базилика), хлопьев чили (например, перца Алеппо или хлопьев красного чили) или семян кунжута.
    6. Подавать с различными соусами, такими как чипсы (например, чипсы из сладкого картофеля, крекеры, крудит или жареные овощи, перуанские картофельные чипсы. Я подавал этот соус со сладкими картофельными чипсами, перуанскими картофельными чипсами, жареными половинками брюссельской капусты и без глютена. сухарики.

    Соус из жареной тыквы Кабоча

    Состав

    • 1/2 кабоча или другой зимний кабачок семена вынуть, нарезать дольками
    • 1 лук-порей обрезаны, нарезаны, тщательно вымыты
    • 4 чайные ложки оливковое масло первого отжима
    • 1 столовая ложка тахини
    • 1/2 чашка нежирный греческий йогурт
    • 2 чайные ложки финиковый сироп или патока
    • 2 тире корица
    • соль и перец пробовать
    • черный и белый кунжут для гарнира, по желанию

    Инструкции

    1. Духовку разогреть до 350 градусов.

    2. Выложите кабачки и лук-порей на противень. Сбрызнуть 3 чайными ложками оливкового масла и приправить солью и перцем. Жарьте 45 минут или пока кабачки не станут мягкими, если их проколоть острым лезвием. Вынуть из духовки и дать остыть.

    3. Большой ложкой переложите жареный кабачок в кухонный комбайн. У вас должно получиться около 1 стакана тыквы. Добавьте жареный лук-порей, оставшуюся чайную ложку оливкового масла, тахини, греческий йогурт, финиковый сироп и корицу.Перемешайте до однородной массы, добавив несколько столовых ложек воды, если требуется более жидкая консистенция. Приправить по вкусу солью и перцем.

    4. Переложить в сервировочную миску и посыпать кунжутом.

    Примечания к рецепту

    По материалам поваренной книги Йотама Оттоленги и Сами Тамими Иерусалим

    Пищевая ценность

    Соус из жареной тыквы Кабоча

    Сумма на порцию

    калорий 142.24 Калорий в составе жира 61

    % дневная стоимость *

    Жир 6,78 г 10%

    Насыщенный жир 1,21 г 8%

    Холестерин 1,64 мг 1%

    Натрий 23,27 мг 1%

    9002,25 Калий 14%

    Углеводы 17,77 г 6%

    Клетчатка 2,53 г 11%

    Сахар 7,1 г 8%

    Белок 4.9 г 10%

    Витамин A 1925,17IU 39%

    Витамин C 16,51 мг 20%

    Кальций 95,15 мг 10%

    Железо 1,45 мг 8%

    * Ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Если вам нравится этот соус из жареных овощей, вам также могут понравиться:

    Мухаммара (жареный грецкий орех с красным перцем) Дип

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.