Закуска на зиму из помидор и сладкого перца: Салат на зиму из перца помидор моркови и лука – 161 пошаговый рецепт с фото

Содержание

Баклажаны с перцем и помидорами – Пошаговый рецепт с фото

Не мудрствуя лукаво, не постигая таинств итальянской кухни, не углубляясь в тонкости кулинарии Востока, просто и быстро приготовим исключительно вкусное блюдо. В меру острая, с благородным ароматом пряного кориандра, так удачно дополняющего остроту чеснока, закуска из баклажанов, спелых томатов и сладкого перца вам непременно понравится. Исключительно вкусным привычное, на первый взгляд, овощное соте станет благодаря некоторым нюансам приготовления…

Во-первых, готовить будем в посуде с толстыми стенками, на малом огне, в идеале – в духовке, в керамической емкости. Во-вторых, овощи будут томиться в собственном соку – ни капли воды. В-третьих, все ингредиенты выкладываются слоями: помешиваем лишь при крайней необходимости. Кроме того, специи используются в минимальном количестве – вы удивитесь, насколько аромат овощей может быть аппетитным и, если можно так сказать, самодостаточным.

Ингредиенты для приготовления баклажанов с перцем и помидорами:

баклажаны – 350-400 г
томаты – 180-250 г
перец сладкий болгарский – 180-200 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
растительное масло
соль, кориандр, молотый черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления баклажанов с перцем и помидорами:

Нарезать баклажаны широкими, не менее 1,5 см, кольцами. В солевом растворе замачивать и отжимать сок не следует: во-первых, это пережиток прошлого – тех времен, когда сорта «синеньких» грешили неприятной горчинкой. Сегодня, когда баклажаны лишены данного недостатка, эта процедура скажется на вкусе не лучшим образом – лишит блюдо сочности и аромата.

Помидоры нарезать аккуратными кольцами, также не слишком тонкими. Сладкий перец – любым способом: брусками, полукольцами.

Баклажаны выложить на раскаленную сковороду, с двух сторон подрумянить в рафинированном растительном масле, имеющем «нейтральный» вкус.

Затем снять баклажаны со сковороды.

Лук нашинковать широкими кольцами, пассеровать в масле. Перец также отдельно слегка припустить.

В глубокий сотейник либо кастрюлю с толстым дном слоями выложить все подготовленные ингредиенты.

Каждый слой посолить, присыпать кориандром, молотым перцем.

На малом огне тушить баклажаны с перцем и помидорами 15-17 минут. Воду добавлять не стоит: тушиться, а точнее, «томиться», овощи будут в собственном соку.

За пару минут до выключения, на заключительном этапе, добавить к овощам крупно порубленный чеснок. Теперь можно перемешать блюдо.

Степень готовности можно определить по состоянию овощей: ломтики баклажанов должны сохранять округлую форму, перец – сочность, упругость.

Такая закуска из баклажанов с перцем и помидорами – вещь не только вкусная, но и универсальная: выручит в качестве горячего гарнира, уместна за фуршетным столом, хороша для семейного ужина.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт лечо на зиму без уксуса и масла

Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:

Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!
Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.

Лечо на зиму без уксуса

Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.

Состав:

3 кг помидоров (лучше мясистых)
1 кг сладкого перца
1 ст. ложка крупной соли
3 ст. ложки сахара
зелень
специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др. )
чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)

Рецепт лечо без уксуса на зиму:

Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.
Нарезаем помидоры
Нарезать кусочками болгарский перец.
Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Нарезаем перец
Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовим лечо
Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.

Лечо без уксуса и масла готово

Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

1 подготавливаем баклажаны.

Баклажаны промойте, нарежьте толстенькими кружочками, посыпьте солью и дайте отстояться 15 минут. После чего нужно слить с баклажанов выделившуюся жидкость, а ломтики овощей прополоскать и обсушить бумажными полотенцами.
Обжарьте баклажаны в сковороде в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте на сильном огне.

2 подготавливаем перцы.

Перцы очистите, промойте, нарежьте соломкой и слегка припустите в той же сковороде, в которой вы жарили баклажаны.

Долго держать не надо, буквально в течение 2-х минут.

3 подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кружочками.

4 заготавливаем салат из баклажанов, перцев и помидоров на зиму.

Банки промойте и простерилизуйте с крышками вместе.
На дно каждой подготовленной банки насыпьте соль и сахар (для 0,5 литровой достаточно по половине чайной ложки, для 0,7 литровой – чуть больше).
Укладывайте в банки салат слоями в следующем порядке: баклажаны, помидоры, сладкий перец, петрушка. Повторяйте слои до тех пор, пока вы не заполните банки до верху.
В конце добавьте измельченные зубчики чеснока и оставшуюся соль с сахаром.
Залейте в салат уксус и крутой кипяток, накройте банки крышками и поставьте их на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. Кипятите их в течение
15 минут, после чего крепко закройте крышками и поставьте остывать вверх дном.

5 подаем салат из баклажанов, перцев и помидоров.

Салат из баклажанов, перцев и помидор – это восхитительная закуска! Всегда очень кстати на столе. Тем более зимой, когда мы все невероятно скучаем по овощам.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– На выходе получается около 1,2 литра готового салата.

Икра из болгарского перца и помидор

Икра из перца на зиму

Если вы ищете универсальный гарнир, икра из перца на зиму – это просто идеальный вариант. Ее приготовление не требует слишком сложных операций и особой кулинарной сноровки, причем икру можно подавать не только к мясу, кашам или картофелю (она очень выгодно оттеняет их вкус), но даже использовать вместо масла.

Икра из перца и помидоров на зиму

Данное блюдо отличается сочным сладковатым вкусом, поэтому вы можете даже не заметить, как съедите почти целую небольшую баночку. Такая икра из болгарского перца на зиму – настоящая находка для тех, кто не стремится много времени уделять готовке, и одновременно любит побаловать себя изысканными деликатесами.

томаты – 250 г;
перец – 2,5 кг;
черный молотый перец – 0,75 ч. ложки;
морковь – 150 г;
корень сельдерея – 1 шт.;
душистый молотый перец – 0,75 ч. ложки;
репчатый лук – 250 г;
корень петрушки – 1 шт.

Испеките перец в духовке (на это уйдет примерно 20-30 минут), снимите кожицу и удалите семена, а затем доведите до пюреобразного состояния, используя блендер.
Корни сельдерея и свежей петрушки, а также морковки, почистите, нарежьте тонкой соломкой и поджарьте до полуготовности.
Лук также очистите, нарежьте колечками и обжаривайте до приобретения им приятного золотистого оттенка.
Томаты очистите от шкурки и нарежьте небольшими дольками, поместите в только что вскипевшую воду и проварите около 5 минут. Затем положите остальные овощи и оставьте смесь тушиться еще примерно 10 минут.
Это один из удивительно несложных рецептов икры из сладкого перца на зиму, однако, чтобы она хорошо хранилась, не забудьте простерилизовать банки: пол-литровые – около получаса, литровые – 40 минут.

Икра из перца на зиму через мясорубку

Даже если заготовки из овощей – не ваш конек, приготовить блюдо неправильно в данном случае просто нереально. Это очень простой рецепт икры из перца на зиму, с которого можно начинать близкое знакомство с кулинарией.

спелый красный перец – 2 кг;
сахар – 0,5 стакана;
соль, специи, черный перец горошком – по вкусу;
лук – 1 кг;
уксус 9% – 0,5 стакана;
подсолнечное масло – 1 стакан.

Разрежьте перцы и тщательно очистите от семян.
Лук очистите и порежьте небольшими кубиками, а затем вместе с перцем измельчите с помощью мясорубки.
Получившуюся смесь овощей выложите в кастрюлю, добавьте сахар, посолите и влейте масло и уксус. Хорошо перемешайте, дождитесь закипания и тушите примерно 25-30 минут на минимально возможном огне.
Икру еще горячей разложите в банки и поставьте стерилизоваться минут на 20 на водяную баню. Затем закатайте их, поставьте на крышку, накройте чем-то теплым и так оставьте до полного остывания.

Икра из горького перца на зиму

Это настоящая «изюминка» отечественной консервации. Если икру из красного перца на зиму можно есть целыми ложками, то эту острую заготовку следует использовать в качестве пряности, понемногу добавляя в суп, пюре.

винный уксус – 0,5 л;
соль – 3 ст. ложки;
свежий горький перец – 2 кг.

Вымойте горький перец и удалите из него семена, а затем измельчите, используя мясорубку (желательно работать в перчатках).
Посолите смесь и разложите ее по предварительно простерилизованным банкам. Залейте банки винным уксусом до самого горлышка.
Закройте емкости крышкой и переставьте в холодильник. Постепенно винный уксус впитается, а эта заготовка спокойно будет храниться несколько месяцев.
Если вкус покажется вам чересчур острым, можно добавить в блюдо томаты или морковь, которые также измельчают посредством мясорубки.

Готовим икру

Твердые и мясистые перцы обязательно промыть, удалить семена и перегородки, затем крупно нарезать. Очищенный от шелухи репчатый лук разрезать на две половинки. Перец и лук пропустить через мясорубку с мелкой насадкой. Полученную массу из овощей поместить в чугунок, посолить, добавить специи, сахар, налить масло и уксус и перемешать.

Поставить на огонь и тушить после закипания примерно один час, не забывая периодически помешивать. Наполнить горячей икрой заранее приготовленные банки. Простерилизовать на водяной бане в течение получаса и закупорить крышками. Банки с икрой из болгарского перца уложить крышками вниз, обязательно накрыть и оставить в таком положении на сутки.

Пожалуй, икра — это одна из универсальных закусок, которой вкусно перекусить с кусочком мягкого хлебушка или же сделать ее замечательным дополнением к любому горячему гарниру. Поэтому предлагаем вам сегодня, приступить к заготовке икры, которую рекомендуем приготовить из болгарского перца.

Икра из зеленого болгарского перца с чесноком на зиму

Ингредиенты:

зеленый болгарский перец – 2,2 кг;
репчатый лук – 900 г;
чеснок – 350 г;
острый перец – 0,5 шт. ;
подсолнечное масло – 120 мл;
– 1,5 ч. ложки;
кухонная соль – 2/3 ст. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка.

Приготовление

Вымытые зеленые болгарские перцы разрезаем и удаляем плодоножки и мелкие семена. Эти половинки перцев погружаем в большую и глубокую кастрюлю с чистой кипящей водой и таким образом бланшируем овощи 4 минуты. Откидываем все содержимое кастрюли в чистый дуршлаг и как только перец перестанет паровать, ловко и быстро удаляем с него тонкую кожуру. Мякоть овоща выкладываем в большую чашу блендера, взбиваем ее до кашицы, которую после перемещаем в кастрюлю.

Где-то в 1/3 от нужного количества масла обжариваем крупно нарезанный репчатый лук вместе с мелко нарубленным молодым чесноком. Затем, со сковороды перемещаем все в блендер, добавляем половинку очищенного острого перца и измельчаем все, до такого же состояния, как и болгарский перец. Также выкладываем все в кастрюльку, в которую дополнительно вводим остаток масла, сахарный песок и кухонную соль. Тушим нашу икру на самом минимальном огне около 25 минут. Только за 6-8 минут добавляем сюда лимонную кислоту.

Распределяем готовую закуску по обработанным паром баночкам и герметично укупориваем их.

Икра из печеного болгарского перца и помидор – рецепт на зиму

Ингредиенты:

красный болгарский перец – 1,8 кг;
репчатый лук – 350 г;
мясистые помидоры – 450 г;
– 140 мл;
сахар, соль – по 1 ст. ложке;
перец – 1/3 ч. ложки;
столовый уксус – 60 мл.

Приготовление

Очищаем от семян вымытые плоды болгарского перца, срезаем с них плодоножки. Сам перец делим на 3 части и наружную поверхность каждой из них намазываем подсолнечным маслом. После распределяем все по противню и отправляем в духовой шкаф, уже прогретый до 215 градусов на 13-15 минут. Потемневшую грубую кожуру аккуратненько снимаем, а мякоть нашего овоща пропускаем через крупное сито электромясорубки.

В широкой кастрюле с толстым дном разогреваем до появления ароматного дымка масло и на протяжении 5 минут обжариваем в нем мелко нашинкованный лук. Помидоры пару минут бланшируем в кипящей воде, после чего снимаем с них тонкую кожуру, а сами овощи измельчаем таким же способом, как и перец. Томатное пюре вместе с пюре из перца выкладываем в кастрюльку с лучком, добавляем 1:1 сахар и соль, вводим черный перец и ставим икру для тушения на плиту. Через 35 минут вливаем в нее уксус и готовим еще 8 минут. Распределяем икру по правильно подготовленным к консервации банкам, которые укупориваем также подготовленными крышками.

Шаг 1: готовим икру из сладкого перца.

Для начала возьмите сладкий, репчатый, красный болгарский лук отчистите его ножом от кожуры, промойте под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Уложите лук на разделочную доску и с помощью ножа нарежьте его кольцами, полукольцами или ломтиками толщиной не более 1 сантиметра
. Нарезка не лука не принципиальна, это могут быть и кубики, все зависит от вашего желания. Подготовленный лук переложите в глубокую миску. Затем возьмите сладкий салатный перец любого цвета отрежьте у него плодоножку, почистите от семян и прожилок. Промойте перчинки под проточной водой внутри и снаружи, поочередно стряхните над раковиной, таким образом, избавляясь от лишней воды. Обсушите перец кухонными бумажными полотенцами уложите на разделочную доску, и нарежьте длинными полосами до
5 — 6 сантиметров
в дину и толщиной до
1 – 1,5
сантиметров. И опять же нарезка перца не принципиальна, вы можете нарезать его кубиками
1 на 1 сантиметр
или кольцами толщиной до 1 сантиметра. Затем на плиту, включенную на средний уровень, поставьте сковороду и налейте в нее растительное масло. В разогретое масло всыпьте подготовленный лук и обжаривайте его
2 — 4 минуты
до прозрачности и легкой золотистой корочки. После добавьте к луку подготовленный перец и обжаривайте овощи вместе еще
3 — 5 минут
периодически перемешивая деревянной кухонной лопаткой во избежание их прогорания ко дну сковороды. В обжаренные овощи добавьте чистую стерилизованную воду и томатную пасту, заправьте по вкусу солью и черным молотым перцем. Тушите овощи до полной готовности и испарения влаги примерно
15 -20 минут.
За
1 -2 минуты
до конечного результата добавьте
3 % столовый уксус
, перемешайте икру деревянной лопаткой, потушите пару минут и отставьте сковороду с готовым блюдом остывать. Остывшую икру уложите в салатницу или глубокую пиалу с помощью столовой ложки, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настоятся в холодильнике
1 — 2 часа.

ТОП 7 простых и вкусных рецептов приготовления икры из перца на зиму

С наступлением осенних месяцев перед хозяйками встает важная задача – приготовление и закатка в банки различных вкусных, а также полезных салатов и закусок. Одно из таких любимых блюд – это икра из сладкого болгарского перца, которую можно заготавливать на зиму. Причем приготовленная икра выступает как питательным гарниром, так и самостоятельным лакомством.

Секреты приготовления икры из болгарского перца на зиму

При приготовлении есть некоторые хитрости и секреты. Болгарский перец необходимо очистить от кожицы, ошпарив кипятком. Но более эффективный и вкусный вариант – запекание его в духовке в течение 5 минут. А также пикантности блюду придаст поджарка на сковороде лука и моркови.

Маринование

У жителей Кавказа существует поговорка: «Ничто так не согревает в холодные дни, как хорошая острая закуска». Мариновать перец не сложно. На 1 кг стручкового перца понадобятся: по большому пучку укропа, кинзы и мяты, 3 головки чеснока и 300 мл виноградного уксуса. Самый хороший вариант для маринования — это уксус, который сделали из белых сортов винограда. Кроме того, при мариновании используют горошек черного и душистого перца, лавровый лист, гвоздику, кориандр, соль и сахар.

Очень хорошими по вкусу получаются полностью дозревшие перцы. Идеально – сорванные прямо с куста перед самым маринованием. Из зелени используют только листики, веточки для маринования не понадобятся. Нарезать зелень не нужно. Чеснок необходимо просто разобрать на дольки, не чистя его. Потом, в сочетании с перцем он будет служить отличной пикантной закуской.

Стручки моют и протыкают у плодоножки зубочисткой или ножом, чтобы внутри перчиков не было воздуха. Следующая задача – слегка размягчить стручки. Для этого их помещают в кастрюлю с водой, заливают туда кипяток и выдерживают под закрытой крышкой 3-4 минуты. Потом воду сливают. Так нужно проделать не менее трех раз. Этот способ позволит перцам стать мягче, но не потерять форму. Такого же результата можно добиться, если стручки бланшировать в кипятке 2-3 минуты, а потом выключить огонь и оставить их в кастрюле под крышкой еще на четверть часа.

Банки для маринования заранее стерилизуют. На 1 кг перцев понадобится 3 банки по 0,8 л или 5 – по 0,5 л.

После всей подготовки можно приступать к приготовлению маринада. В 1,5 л воды кладут 6 ч. л. сахарного песка, подсаливают воду по вкусу, добавляют все листики от зелени, дольки чеснока, 6-8 лавровых листьев, 15 горошин черного и 5-6 горошин душистого перца, 1 ст. л. семян кориандра и 4-6 гвоздичек. Маринад кипятят и выливают в него виноградный уксус. Потом маринад должен прокипеть еще пару минут.

Зеленые листья вместе с чесноком выкладывают на дно стеклянных банок. Поверх них помещают перчики и заливают содержимое горячим маринадом со специями до самого верха. После этого банки укупоривают. Хранить их можно при комнатной температуре.

На видео Ольга Папсуева рассказывает о секретах маринования острого перца в домашних условиях.

Делаем заготовки на зиму

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая.

ТОП 7 простых и вкусных рецептов приготовления икры из перца на зиму

Секреты приготовления икры из болгарского перца на зиму

Комбинация цветов сладкого перца в икре придаст закатке эффектный и аппетитный внешний вид. Томаты добавляют перекрученными на мясорубке, протертыми через сито или чистый сок, приготовленный с помощью соковыжималки.

Как выбрать овощи?

Прежде всего, необходимо выбрать болгарский перец. Не каждый сорт подойдет – для приготовления вкусной икры требуются сочные, мясистые плоды, желательно с толстыми стенками и упругой кожицей.

Окраска на вкус никак не влияет, но для насыщенного оттенка берут плоды яркого, в основном, красного цвета.

Все овощи для приготовления икры должны быть свежие, не порченные и не гнилые. Но если кое-где попадаются подгнившие, вмятые участки, их попросту вырезают или выскабливают ножом, а затем хорошо промывают проточной водой.

Подготовка тары

Банки перед закаткой моют и стерилизуют. Используют водяной пар, прожарку в духовке или обычную микроволновую печь. Стерилизация значительно увеличивает срок хранения закатки.

Самые вкусные рецепты

Существует множество вариантов приготовления, но для получения самой вкусной икры необходимо придерживаться только лучших и проверенных на практике рецептов. Со временем и наработкой опыта в приготовлении этой закуски можно будет экспериментировать и создавать свои оригинальные блюда.

Универсальная икра из болгарского перца

Она является вкусным и питательным гарниром, как ко вторым, так и к первым блюдам. А кроме того, может выступать вполне самостоятельной закуской. Несмотря на то, что рецепт довольно простой, получившаяся икра никого не оставит равнодушным.

сладкий перец – 5 килограмм;
морковь – 300 грамм;
лук – 400 грамм;
помидоры – 200 грамм;
подсолнечное масло – 0,5 литра;
соль – 50 грамм;
уксус – 30 миллилитров;
черный и душистый перец – по 5 грамм;
корень петрушки – 30 грамм.

Вариант с помидорами

Икра с помидорами, без сомненья, является вкуснейшей и питательной закуской, а также дополнением ко многим блюдам. На 1 килограмм болгарского перца кладут 1 чайную ложку молотого, по 1 килограмму мясистых томатов и лука, после добавляют по 1-й столовой ложке соли и сахара.

С морковью и луком

Для приготовления такой разновидности берут упругий, мясистый болгарский перец в количестве 2 килограмма. К нему добавляют 500 грамм моркови, 250 грамм лука, а также по 50 грамм укропа и петрушки, 200 миллилитров рафинированного растительного масла, 1 среднюю головку чеснока плюс 30 миллилитров яблочного уксуса.

Соль и сахар в закуску кладут по вкусу. Свежую морковь натирают на терке, лук, чеснок, зелень мелко шинкуют. Перец запекают в духовке, очищают от кожицы и семян, затем прокручивают на мясорубке. Все переливают в кастрюлю, варят на медленном огне в течение получаса, а потом разливают по стерилизованным банкам.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Зимой будет вкусно полакомиться таким блюдом. А намазать её на хлеб или использовать, как дополнение к первым и вторым блюдам — решать вам!

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг.
Перец болгарский – 2 шт.
Чеснок – 30г.
Томатная паста – 160 г.
Масло растительное или оливковое – 85 г.
Уксус – 0,5 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Перец красный молотый – на кончике ножа

Процесс приготовления

Вымоем кабачки и сладкий перец. Очистим кабачки от кожуры и удалим крупные семечки. Перец очистим от семян и разрежем на несколько частей. Чеснок очищаем от шелухи.
Кабачок режем на продолговатые куски, пропускаем через мясорубку вместе с перцем и сразу перемещаем в кастрюлю с толстым дном или котелок.
К нашей кабачковой заготовке добавляем соль, сахар, красный молотый перец. Следующим этапом вмешиваем томатную пасту и масло.
Получившуюся смесь ставим тушить до закипания, часто аккуратно мешая деревянной лопаткой. После закипания уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая.
Измельчаем чеснок с помощью чесночницы или мельницы, добавляем к икре, готовим 15 минут на маленьком огне. В конце приготовления вливаем уксус и размешиваем.
Раскладываем горячую икру в чистые стерильные банки. Закатываем и переворачиваем на крышку и накрываем «шубой». Оставляем отдыхать, пока банки полностью не остынут.

Приятного аппетита!

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз.

Икра получается очень вкусной, пикантной в меру острой. Она отлично подходит в качестве закуски или послужит дополнением к основным блюдам – запеченному мясу, шашлыку, куриным крылышкам.

Мне больше нравится эта консервация в мелко порезанном виде, но по желанию овощи перед тушением можно пропустить через мясорубку или измельчить до пюреобразной консистенции с помощью погружного блендера уже готовую икру.

Ингредиенты:

1,5 кг болгарского перца
500 г репчатого лука
300 г помидор
300 г моркови
100 мл растительного масла
50 мл 9% уксуса
6-7 зубков чеснока
1 ст. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
щепотка молотого красного перца

Икра из запеченного перца с добавлением других овощей

Состав (на 2,5 л):

болгарский перец – 3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
томатная паста – 100 г;
рафинированное растительное масло – 0,2 л;
корень петрушки – 20 г;
молотый душистый перец – 5 г;
соль – 20 г;
столовый уксус (9-процентный) – 20 мл.

Лечо из болгарского перца

Вступление

Лечо из болгарского перца, еще из детства запомнилось именно такое — с болгарским перцем, луком и томатом. Хотя лечо бывают очень разные по составу и способу приготовления.

Классика венгерской национальной кухни — лечо (lecsó), подобные блюда распространены во многих европейских кухнях. К примеру, французский рататуй схож с лечо по смыслу. Суть — тушеная смесь овощей: перца, баклажанов и кабачков в соусе. Впрочем, традиционное сельское блюдо из Прованса уже давно стало основой для неимоверно сложных и красивых авторских блюд.

Обычно в рецептах и названиях блюд конкретизируют содержание добавочных ингредиентов, наряду с основными. Так лечо с баклажанами готовится по общепринятому рецепту, но с добавкой обжаренных баклажанов. Лечо с томатами называют так, если блюдо содержит значительное количество помидоров. В Болгарии в блюдо добавляют много местного болгарского перца — лечо из болгарского перца. Постоянные ингредиенты лечо — сладкий разноцветный перец, лук и томаты.

Считается, что лечо не имеет точной рецептуры. Впрочем, в книгах Кароя Гунделя, основоположника современной венгерской кухни, лечо выступает скорее как гарнир или соус, нежели самостоятельное блюдо. Если присмотреться, во многих рецептах лечо выступает как ингредиент или составляющая гарнира. При этом ссылка дается на очень простой рецепт приготовления лечо из болгарского перца, томатов и лука. Но даже при всей простоте, рекомендуется добавлять в лечо сосиски, мясо, копчености, рис и даже, это очень интересные рецепты, взбитые яйца. И всегда советуют, есть лечо со свежим белым хлебом.

У нас больше приняты, так называемые адаптированные рецепты лечо. С добавками кабачков, обжаренной морковки, всевозможные загущенные лечо. Кроме того, местная «аджика», ничего общего не имеющая с кавказской аджикой, больше похожая на остренькое варенье из помидоров, по большому счету, схожа с лечо. По крайней мере, состав соответствует.

Приготовить лечо — не сложно. В сезон овощей эти продукты дешевы и доступны. Времени на приготовление уходит совсем немного. В принципе, готовое блюдо можно консервировать и делать домашние заготовки на зиму.

Закуска из баклажанов с морковью, помидорами и сладким перцем

Описание

Приветствую вас, уважаемые читатели сайта Вкусные рецепты!

Сегодня, дорогие друзья, хочу поделиться с вами чудесным рецептом – закуской из баклажанов. Закуска из баклажановукрасит как праздничный стол, так подайдёт для простого обеда или ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.,
одна большая морковь,
сладкий перец – два стручка,
два помидора,
одна луковица,
чеснок – 3 зубчика,
соль, молотый чёрный перец по вкусу,
раст. масло – 4 ст. ложки,
петрушка – несколько листочков.

Как приготовить:

Рецепт приготовления закуски из баклажан

1) Баклажаны нужно вымыть, обсушить, обрезать хвостики, нарезать кружочками и посолить.

2) Разогреть в сковородке раст. масло и порциями обжарить дольки баклажан со всех сторон. Обжаренные баклажаны переложить на тарелку.

3) С баклажанами разобрались, приступим к остальным овощам. Морковку почистить, помыть и нашинковать на тёрке. Стручки сладкого болгарского перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночницу (ручной пресс). Помидоры вымыть под струёй холодной воды и мелко нарезать.

4) В сковороде, где жарились баклажаны добавить ещё немного раст. мала и обжарить слегка лук. Затем добавить тёртую морковь. Следом выложить сладкий перец, помидоры с чесноком. Посолить, поперчить и жарить, постоянно помешивая, в течение пяти минут.

5) Готовые кружочки баклажанов выложить на блюдо или порционные тарелочки, на каждый положить горкой немного прожаренных овощей. Листочками от петрушки украсить каждый кружочек с овощами.

Закуска из баклажанов получится ещё вкуснее, если на овощи посыпать тёртым сыром и отправить на несколько минут в духовку или в микроволновку.

Когда сыр подплавится – будет, ну просто объедение! Не менее вкусная закуска из кабачков, запеченных в духовке с печенью.

Приятного аппетита и до новых встреч!

50 вкусных рецептов с фото

Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.

Очень интересно узнать какие вы готовите заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.

Сладкие помидоры на зиму

Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры с морковной ботвой

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу. И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Хреновая закуска из помидор с хреном

Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из помидор на зиму «Радость лета»

Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп с яблоками

Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…

Домашняя аджика «Классическая»

Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…

Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)

Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Помидоры с аспирином на зиму

Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…

Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.

На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше. Рецепт ЗДЕСЬ.

4.4 / 5 ( 31 голос )

45 Delish Рецепты осенних и зимних закусок

Пикантные помидоры + соус из козьего сыра

Насыщенный и нежный, этот сытный соус сочетает в себе запах томатов и бархатистую сливочную нотку козьего сыра.Подавайте его горячим и пузырящимся из духовки со свежеобжаренными кростини.

Получите рецепт: Соус с томатным козьим сыром

Кростини с пастой из сливочного сыра с травами

Добавьте теплые и хрустящие ломтики багета к нашей пасте из сладких и соленых блюд, чтобы сделать закуску, которая понравится публике, которую можно приготовить за считанные минуты.

Получите рецепт: Кростини с пастой из сливочного сыра с травами

Сливочный соус из краба и кукурузы

Держите прожорливых гостей Дня благодарения в страхе с помощью этой теплой и сливочной закуски, которая включает свежие ароматы краба, кукурузы и трех разных сыров.

Получите рецепт: Сливочный соус из краба и кукурузы

Креветки небольшого размера + крупа

Креветки и крупа не только безумно вкусны, но и их проще приготовить, чем вы думаете, особенно если вы используете форму для кексов для приготовления порций на одну порцию.Следуйте нашему рецепту, приведенному ниже, чтобы узнать, как сделать их впереди, а затем разогрейте до начала вечеринки, чтобы получить приятный для толпы небольшой кусочек, который так приятно.

Получите рецепт: Приготовьте креветки и крупу в форме для маффинов, чтобы получить южную доброту на укус

Мини киш флорентийский

Вегетарианцы (только без бекона) и любители мяса влюбятся в эти сытные маленькие глотки.Приобретенные в магазине корки для пирогов сводят время на приготовление к минимуму.

Получите рецепт: Мини-пирог с заварным кремом флорентийский рецепт

Крошечный томатный суп и жареный сыр

Классическая комбинация – идеальный вариант для первого укуса.И супа, и сэндвича хватит как раз для начала вечеринки.

Получите рецепт: Рецепт крошечного томатного супа и жареного сыра

Слойки с копченым сыром Гауда и пряностями

Эти маленькие шарики из копченых сырных трав с пряными травами – идеальная закуска для ужина или коктейльной вечеринки.Только будьте осторожны: они вызывают такое привыкание, что невозможно съесть всего один или два (или три)!

Получите рецепт: Слойки с копченым сыром Гауда и пряностями

Бри в карамели

Этот рецепт уй-у-у-у-у выглядит впечатляюще, но приготовить его очень просто.Ваша семья и гости не смогут насытиться теплым ароматным сыром с декадентским карамельным соусом и хрустящими орехами пекан.

Получите рецепт: Рецепт бри в карамели

Классический французский луковый соус

Шипучие и горячие, только что вынутые из духовки, этот соус обладает большим ароматом и даже включает секретный (и полезный) ингредиент.

Получите рецепт: Французский луковый соус

Домашнее печенье из пахты + ветчина с медом

Комфортная еда еще никогда не была такой вкусной.Приготовьте партию свежеиспеченного печенья, а затем наполните ее тонко нарезанным медом или деревенской ветчиной, чтобы сытно перекусить, чтобы гости могли дойти до обеда.

Получите рецепт: Рецепт слоеного пахты с ветчиной

Острые эмпанада из тушеной свинины

С этими легкими эмпанадами тушеная свинина по-кубински.Используйте оставшуюся тушеную свинину или начните с нуля, чтобы приготовить неотразимую ручную закуску.

Получите рецепт: Рецепт эмпанада с острым тушеным пирогом из свинины с корочкой

Пивной сырный соус

Зачем выходить, если дома можно приготовить любимый паб? Приправленное острым соусом, кайенским перцем, хреном и вустерширским соусом, это острое и пряное блюдо гарантированно согреет ваших гостей даже в самые холодные дни.

Получите рецепт: Рецепт пивного сыра

Шашлык из Карне Адобо на гриле

Сделайте шашлык из говядины по-испански с соусом из чили, специй и цитрусового сока.

Получите рецепт: Шашлык из Карне Адобо на гриле

Острый тост с креветками

Эти декадентские тосты с креветками размером с укус хрустящие, очень пикантные и полные аромата.В сочетании со сладким соусом чили они станут идеальной закуской для коктейльной вечеринки.

Получите рецепт: Острый тост с креветками

Свиньи с маком в пироге

Классические свиньи в одеяле получают слоеный апгрейд с корочкой пирога.Сочетание великолепной колбасы с корочкой для пирога и маком превращает эту традиционную закуску из приземленной в великолепную.

Получите рецепт: Свиньи с маком в рецепте пирога

Фокачча с помидорами и моцареллой

Эта фокачча неотразима, когда ее подают горячей из духовки. Она является отличной легкой закуской для гостей, ожидающих начала ужина.Положите все остатки в кучу ломтиками индейки или ветчины, чтобы получился невероятно вкусный сэндвич после Дня Благодарения.

Получите рецепт: Фокачча с помидорами и моцареллой

Горячий мед, грецкий орех + козий сыр Crostini

Пряный мед и дневной хлеб для кростини (для идеального хруста) делают эту пикантную закуску вашей новой легкой закуской.

Посмотреть больше фотографий: 11 способов приготовления кростини, не требующих готовки

Жареные кешью с чили и лаймом

Анчо чили и перец чипотле придают свежеобжаренным кешью необходимое количество тепла.Подавайте орехи горячими из духовки, чтобы получить настоящее удовольствие.

Получите рецепт: Рецепт жареных кешью с чили и лаймом

Чашки для лосося легкого копчения

Использование готовых картофельных конфет из морозильной камеры супермаркета позволяет легко создать эти необычно выглядящие приложения, потратив всего несколько минут на подготовку.

Получите рецепт: Один секретный ингредиент делает эти элегантные чашки с копченым лососем легким ветерком

Мини-тако Ropa Vieja

Эти острые стейки с двумя видами чили наверняка согреют гостей, приходящих с холода.Сократите время на приготовление, приготовив вкусные ингредиенты для начинки за день или два заранее, а затем наполнив мини-тако ракушками прямо перед прибытием гостей.

Получите рецепт: Ропа Вьеха Рецепт мини-тако

Домашние крендели в стиле паба

Мягкие и жевательные, эти дрожжевые крендели идеально подходят для подачи с одним из наших рецептов теплого соуса или для самостоятельного разъединения и жевания.

Получите рецепт: Рецепт кренделей и пивно-сырного соуса по-пабски

Шашлык из цветной капусты с острым запахом буйвола

Для легкого легкого перекуса, который разожжет их вкусовые рецепторы, попробуйте эти пряные шашлычки, которые можно приготовить заранее и охладить или взбить на лету прямо перед прибытием гостей.

Получите рецепт: Шашлык из цветной капусты с острым запахом буйвола

Тушеная свиная грудинка на домашнем печенье

Сочная тушеная свиная грудинка на свежем, приготовленном из пахты печенье обязательно соблазнит гостей.Уменьшенный размер печенья гарантирует, что каждый сможет насладиться этой домашней комфортной едой, не испортив аппетит.

Получите рецепт: Тушеная свиная грудинка на рецепте печенья с нуля

Куриный соус Buffalo

Включите мультиварку, чтобы приготовить этот холодный фаворит, который всегда радует публику.И еще 9 рецептов мультиварки ниже.

Посмотреть больше фотографий: 10 рецептов осенней медленноварки для толпы

Авокадо фри

Почти невозможно, чтобы идеально спелый авокадо когда-либо можно было улучшить, но этот картофель фри из авокадо доказывает, что это можно сделать.

Получите рецепт: Авокадо фри

Картофельные шкурки, фаршированные начо

Если ваша вечеринка в холодную погоду включает в себя сбор у телевизора для футбольного матча, то обязательно сделайте эти картофельные шкурки в ресторанном стиле звездой в вашей линейке закусок.

Получите рецепт: Картофельные шкурки, фаршированные начо

Домашний сыр с перцем

Ферма ежевики в Уолланде, штат Теннеси., делится рецептом в южном стиле острого сыра с перцем. Подавать охлажденным прямо из холодильника или положить в форму для запекания и нагреть в духовке до образования пузырьков.

Получите рецепт: Рецепт сыра Южный Пименто

Моззерелла + Артишок Вонтон Укусы

У вас есть всего час до вечера? Вы можете приготовить эти сырные закуски вонтон и у вас еще будет время налить себе бокал вина до прибытия компании.

Получите рецепт: Рецепт укусов вонтона с моцареллой и артишоком

Пряные сырные соломинки

Ни одна осенняя или зимняя вечеринка не обходится без классической сырной соломки.Пикантное сочетание сливочного масла и сыра дополнено кайенским перцем, что делает его приятной закуской или сытной закуской.

Получите рецепт: Рецепт сырной соломки Триши Йервуд

3 способа поднять кесо-фундидо

По-испански «плавленый сыр», queso fundido также по-английски означает «непреодолимая миска с игристым вкусом».«Попробуйте один из этих супер вкусных соусов на следующей встрече, чтобы ваши гости (с радостью) заговорили на языках.

Получите рецепт: Три быстрых и простых рецепта кесо-фундидо

Запеченный бри с малиновым вареньем

Тёпло-тёплый бри, запечённый, всегда впечатляет, но приготовить его проще простого.Это идеальная закуска, чтобы успокоить гостей праздника, пока они ждут начала ужина.

Получите рецепт: Рецепт запеченного бри с малиновым вареньем

Курица + вафельные кусочки с медово-горчичным соусом

Используя купленные в магазине ингредиенты, вы можете быстро настроить эти маленькие ползунки, чтобы утолить голод гостей в игровой день, праздник или любой другой день.

Получите рецепт: Куриные и вафельные закуски с кленово-горчичным соусом

Пироги Пицца Пепперони

Всего 10 основных ингредиентов – это все, что вам нужно, чтобы приготовить эти вкусные маленькие кусочки пряного сырного добра.

Получите рецепт: Пироги с пиццей с пепперони и сыром

Жареный перец и кусочки моцареллы

Всего четыре ингредиента – моцарелла боккончини, перец, оливковое масло и базилик – все, что вам нужно, чтобы в одно мгновение приготовить впечатляющее первое блюдо.

Получите рецепт: Жареный перец и кусочки моцареллы

Коктейльные фрикадельки Кефтетакия

Эти фрикадельки в греческом стиле можно приготовить заранее и разогреть или даже подать при комнатной температуре, что делает их идеальными для импровизированных посиделок.

Получите рецепт: Коктейльные фрикадельки Кефтетакия

Колбаса на гриле + Кесадилья с перцем

Разожгите гриль в помещении (или на открытом воздухе) и начните вечеринку с этих сытных закусок, от которых будут в восторге все любители колбасы из вашего списка гостей.

Получите рецепт: Колбаса на гриле и кесадилья с перцем

Дип из жареного красного перца

Здоровое и сытное, это пикантное блюдо можно подавать холодным или при комнатной температуре. Его жарко достигается за счет измельченных хлопьев красного перца.Добавьте еще больше огня с помощью нарезанного кубиками перца халапеньо или добавьте острого серрано.

Получите рецепт: Дип из жареного красного перца

Пирог с корочкой из пармезана

Мало времени на подготовку к вечеринке? Попробуйте этот рецепт ниже, чтобы превратить купленную в магазине корочку пирога в восхитительный слоеный сырный легкий укус.

Получите рецепт: Рецепт сырных палочек из пармезана с корочкой

Полезные куриные крылышки с пармезаном и песто

Порадуйте всех плотоядных животных из своего списка гостей и приготовьте на гриле или испеките эту облегченную версию традиционно жареных крылышек, что станет пикантным началом вашей встречи.

Получите рецепт: Полезные куриные крылышки с пармезаном и песто

Классическое сырное фондю

Сырное фондю, всегда любимое на вечеринках, можно приготовить за несколько часов до подачи.Подавать с хрустящими овощами и хрустящим хлебом.

Получите рецепт: Сырное фондю

Укусы почерневшего тунца

Соблазните заботящихся о своем здоровье гостей этими закусками в стиле суши, которые получают свое тепло от здоровой начинки из васаби или острого соуса.

Получите рецепт: Рецепт укусов почерневшего тунца

Кесадилья с козьим сыром

Тортильи из муки со сливочным козьим сыром и вареньем из гуавы – отличная закуска, которую можно приготовить за считанные минуты.

Получите рецепт: Кесадилья с козьим сыром

Кленовый попкорн с чили

Джефф Мауро из

Food Network из The Sandwich King делится этим бесконечно вкусным пряно-сладким рецептом, который отлично подходит как для легкой закуски перед большим праздничным обедом, так и для наполнения целлофановых пакетов, которыми гости могут насладиться позже.Делайте несколько порций в день или два до встречи, затем храните попкорн в герметичном контейнере.

Получите рецепт: Кленовый попкорн с чили

Морковно-имбирный суп

Разжигайте аппетиты гостей рюмками с острым вегетарианским супом.

Получите рецепт: Рецепт морковно-имбирного супа

Бри в ореховой корке с вишневым чатни

Миндаль, орехи пекан и грецкие орехи придают хрустящую корочку поджаренному и липкому бри.Подавайте с нашим острым вишневым чатни как закуску, которая обязательно поразит ваших гостей.

Получите рецепт: Бри с ореховой коркой и вишневым чатни Biltmore Estate

Венгерское рагу из помидоров и перца (Леско) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
55	калорий
1 г	жир
9 г	Углеводы
2 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	55
% Дневная стоимость *
1 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	2%
3 мг	1%
630 мг	27%
9 г	3%
Пищевые волокна 3 г	9%
2 г
Кальций 19 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Венгерский lecso (LEH-choh) – овощное рагу, в котором сочетаются три любимых венгерских ингредиента: перец, помидоры и паприка. Национальная специя Венгрии – перец, поэтому вы увидите его в их кухне, особенно в тушеных блюдах и гуляшах.

Лексо можно подавать по-разному, как овощной гарнир, закуску или как основное блюдо (см. Варианты ниже).Многие повара консервируют лепешку, обрабатывая ее на горячей водяной бане, чтобы использовать ее в зимние месяцы. Он похож на сербский djuvece, русский letcho и французский ratatouille .

Предпочтительны венгерский восковой перец, банановый перец или итальянский зеленый перец (удлиненный), но в крайнем случае подойдет зеленый болгарский перец.

Наслаждайтесь свежим домашним хлебом и окунитесь в это восхитительное блюдо.

Мечтательный теплый зимний гаспачо · Фейт Миддлтон’s Food Schmooze

Свежие спелые помидоры, созревшие в виноградной лозе, находятся в далеком прошлом, и вы можете забыть о том, чтобы найти что-нибудь похожее на свежий огурец, но не беспокойтесь.Вот успокаивающий, теплый и вкусный вариант старого летнего фаворита с использованием ингредиентов, которые вы легко найдете в своем продуктовом магазине посреди зимы. Вдохновленный моим испанским дедом, он обязательно заставит вас мечтать о ленивых, собачьих летних днях!

– Алекс

Фото: Pixabay.com

Мечтательный, теплый зимний гаспачо

Голосов: 23
Рейтинг: 3.39
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

На противне смешайте чеснок, лук, картофель и красный перец с 2 столовыми ложками оливкового масла и соли.Запекать в духовке при 350 градусах 30 минут.
Осторожно переложите горячие обжаренные овощи и консервированные помидоры в блендер и взбейте до однородной массы.
Теперь при работающем блендере медленно сбрызните 1/4 стакана оливкового масла и уксуса. Взбивайте, пока масло не превратится в эмульсию – около 20 секунд.
При необходимости добавьте больше соли, и если они у вас есть, то получится хорошо с хрустящими теплыми гренками.

90+ Легкие праздничные закуски | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network

Клюквенный сыр Бри

Получите рецепт: Клюквенный сыр Бри

Праздничный венок из сырных шариков

Получите рецепт: Праздничный венок из сырных шариков

Мини-перец с начинкой из краба и сыра

Получите рецепт: Мини-перец с начинкой из краба и сыра

Почти знаменитый соус из шпината и артишока

Этот соус из шпината и артишока – это домашний комфорт в лучшем виде: кусочки сердца артишока и шпината, уложенные в сливочной клубке из пармезана, чеддера и сметаны.Подавайте с чипсами, чтобы получить эффектную закуску для ваших гостей.

Получите рецепт: Почти знаменитый соус из шпината и артишока

Сливочный соус с креветками и креветками

Получите рецепт: Сливочный соус с креветками и креветками

Итальянский свадебный суп

Получите рецепт: Итальянский свадебный суп

Шведские фрикадельки

Эти небольшие жареные фрикадельки подаются с кусочком соленого огурца и соусом для макания, приготовленным из острого брусничного варенья и сметаны.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки

Запеченный бри с крошкой из клюквы, пекана и бекона

Получите рецепт: Запеченный бри с крошкой из клюквы, пекана и бекона

Раздвинуть венок из яиц с пряностями

Получите рецепт: Раздвинуть венок из яиц с пряностями

Жареный луковый соус

Ина добавляет карамелизованный лук, чтобы придать этому соусу особую сладость.Подавайте с хрустящими овощами, такими как сельдерей, морковь и эндивий, для контраста по текстуре и вкусу.

Получите рецепт: Жареный луковый соус

Поджаренные равиоли

Хрустящие жареные равиоли наверняка понравятся публике на любой вечеринке.

Получите рецепт: Поджаренные равиоли

Тарталетки со шпинатом и козьим сыром

Наполните запеченные чашки филло небольшой версией классической праздничной стороны: сырным кремом из шпината.

Получите рецепт: Тарталетки со шпинатом и козьим сыром

Запеченный бри

Получите рецепт: Запеченный бри

Шарики с курицей и сыром Буффало

Цыпленок-гриль и острый сыр чеддер – ключевые ингредиенты этой неотразимой жареной закуски.Соус с голубым сыром и майонезом, заправленный острым соусом, идет на стороне.

Получите рецепт: Шарики с курицей и сыром Буффало

Дип-барбекю из Нового Орлеана с креветками

Этот невероятно ароматный дип вдохновлен пряными блюдами из креветок Нового Орлеана.Основа из сметаны и сливочного сыра создает пикантный вкус и кремовую текстуру.

Получите рецепт: Дип-барбекю из Нового Орлеана с креветками

Пицца Венок

Получите рецепт: Пицца Венок

Коктейль из креветок с соусом из томатилло и хрена

Получите рецепт: Коктейль из креветок с соусом из томатилло и хрена

Чаша для фондю из гауда и пива

Это восхитительное фондю подается в миске, которую вы также можете съесть, когда фондю закончится.Для более сытной трапезы подайте фондю с кусочками жареной колбасы, а также хлебом и фруктами.

Получите рецепт: Чаша для фондю из гауда и пива

Шпинат Артишок Запеченный Бри

Получите рецепт: Шпинат Артишок Запеченный Бри

Куриный соус Buffalo

Дип Клэр имеет все большие ароматы куриных крылышек Буффало (острый соус, сыр с плесенью и даже сельдерей) без суеты и жира жарки.Чтобы сделать его еще более приятным для фигуры, используйте легкий сливочный сыр.

Получите рецепт: Куриный соус Buffalo

Оливки жареные с пряностями

Эти обжаренные оливки обладают настоящей пикантностью благодаря розмарину, чесноку и красному чили.Праздничное выжимание мандаринового сока добавляет завершающую яркую ноту, завершающую все.

Получите рецепт: Оливки жареные с пряностями

Хумус

Получите рецепт: Хумус

Башня из слоеного сыра

Получите рецепт: Гора Шеврест

Кростини с запеченными в тимьяне помидорами

Гости могут держать коктейль в одной руке, а эти простые томатные тосты – в другой.Медленно обжаренные помидоры с тимьяном и морской солью усиливают их аромат и цвет.

Получите рецепт: Кростини с запеченными в тимьяне помидорами

Запеканка из артишоков

Получите рецепт: Запеканка из артишоков

Фокачча с луком и травами

Эту впечатляющую закуску приготовить совсем несложно благодаря короткому ингредиенту: охлажденному тесту для пиццы.Сверху полейте оливковым маслом розмарина и орегано и тонко нарезанным луком.

Получите рецепт: Фокачча с луком и травами

Фрикадельки с пастрами

Получите рецепт: Фрикадельки с пастрами

Запеченный сырный хлеб Antipasto

Получите рецепт: Запеченный сырный хлеб Antipasto

Лепешка с песто из бекона и лука

Получите рецепт: Лепешки с песто из бекона и лука

Елка из перца, фаршированная сыром

Получите рецепт: Елка из перца, фаршированная сыром

Паста из грецкого ореха и перца

Смешайте ароматное масло грецкого ореха, поджаренные грецкие орехи и жареный красный перец, чтобы получилась легкая и впечатляющая закуска.

Получите рецепт: Паста из грецкого ореха и перца

Моцарелла и твисты песто

Получите рецепт: Твисты из моцареллы и песто

Доска Легкого Сыра

Получите рецепт: Доска Легкого Сыра

Попперс с начинкой из креветок и халапеньо

Получите рецепт: Попперс с начинкой из креветок и халапеньо

Колбасные шарики

Купленная в магазине смесь лукового супа и смесь для блинов – секретные ингредиенты этих легких колбасных шариков, сделанных из свинины и тертого острого сыра чеддер.

Получите рецепт: Колбасные шарики

Гребешки в прошутто

Получите рецепт: Гребешки в прошутто

Гужер из белого чеддера с яблочной начинкой, прошутто и шалфеем

Маленькие по размеру, но большие по вкусу, эти слоеные сырки сочетают в себе пикантные и сладкие ингредиенты, включая прошутто, шалфей и теплые пряные яблоки.

Получите рецепт: Белый чеддер гужер, яблочная мякоть, прошутто и шалфей

Брускетта с креветками, эстрагоном и рукколой

Для этой теплой зимней закуски Giada покрывает ломтики хрустящего хлеба начинкой из помидоров, креветок и сливочного сыра маскарпоне.Руккола и эстрагон также входят в состав ароматной смеси.

Получите рецепт: Брускетта с креветками, эстрагоном и рукколой

Каштановый суп с жареной петрушкой

Посетителям понравится этот теплый ореховый суп из жареных каштанов и сухого хереса.Подавайте его в небольших стаканах для закуски или используйте суповые тарелки для первого блюда.

Получите рецепт: Каштановый суп с жареной петрушкой

Крокеты с ветчиной и сыром

Эта уникальная закуска вдохновлена повседневным сэндвичем: старой доброй ветчиной и сыром.Смажьте кусочки сливочной начинки с ветчиной яйцом и крекером, затем обжарьте крокеты во фритюре, пока они не станут хрустящими снаружи и липкими внутри.

Получите рецепт: Крокеты с ветчиной и сыром Винса

Маринованная Фета Три способа

Получите рецепт: Маринованная фета на три способа

Бутерброды с козьим сыром и травами

Чайные бутерброды Ины не могут быть проще и ароматнее.Начинка из сливочного сыра усилена козьим сыром, чесноком и зеленью, а сверху посыпана огурцом.

Получите рецепт: Бутерброды с козьим сыром и травами

Биск из креветок

Ina добивается гладкого кремообразного бисквита, смешивая в кухонном комбайне приготовленные креветки, бульон из морепродуктов и томатную пасту.Для изысканного и крепкого вкуса она готовит креветки в небольшом количестве коньяка и хереса.

Получите рецепт: Биск из креветок

Рикотта из баклажанов

Слегка панированные баклажаны обжариваются вместо обжарки во фритюре, при этом они хрустят без лишнего масла.Затем он покрыт рикоттой и помидорами для закуски из баклажанов, вдохновленной пармезаном, с гораздо меньшим содержанием жира.

Получите рецепт: Рикотта из баклажанов

Теплый салат из шпината

Фисташки и красный виноград добавляют разнообразную текстуру и аромат этому теплому салату из шпината с заправкой из дижонской горчицы.Небольшое количество хрустящего бекона и покрошенного голубого сыра делает рецепт более декадентским, чем он есть на самом деле.

Получите рецепт: Теплый салат из шпината

Коктейль из гребешка и креветок

Приготовьте праздничных гостей пряным коктейлем из морепродуктов, приготовленным из морских гребешков и креветок.Яркие ингредиенты, такие как сок лайма, чили и лук, придают много вкуса, но очень мало калорий.

Получите рецепт: Коктейль из гребешка и креветок

Слоеный крабовый соус Рангун

Это свежее пикантное блюдо вдохновлено популярными на вынос жареными клецками рангун с крабами.

Получите рецепт: Слоеный крабовый соус Рангун

Крудо на полуоболочке

Получите рецепт: Крудо на полуоболочке

Жареная брокколи и сырный соус чеддер

Это пикантное блюдо представляет собой классическую комбинацию земляных брокколи и насыщенного острого чеддера.Как и большинство сырных соусов, его лучше есть сразу после приготовления, пока соус не остыл. Обязательно используйте в этом рецепте мягкий чеддер, поскольку острый чеддер, как правило, становится зернистым при приготовлении в этом соусе.

Получите рецепт: Жареная брокколи и сырный соус чеддер

Семислойный соус Cranberry Cobb Dip

Этот праздничный соус похож на слоеный салат.Попробуйте насыпать его на тарелку (убедитесь, что у вас все слои), а затем намазать им свои любимые крекеры.

Получите рецепт: Семислойный соус Cranberry Cobb Dip

Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом

Эти картофельные чипсы легко приготовить дома, и они подходят для любого случая.Попробуйте добавить в масло для жарки розмарин и чеснок, чтобы превратить эту домашнюю закуску в элегантную закуску для вечеринок.

Получите рецепт: Картофельные чипсы с розмарином и оливковым маслом

Сладкий жареный виноград

Обжарка винограда усиливает его сладость, а грецкие орехи придают смеси сочность и хруст.Подавать с крекерами и любимым сыром.

Получите рецепт: Сладкий жареный виноград

Авокадо-Фета Дип

Сыр Фета превращает этот обычный соус из гуакамоле в праздничный клубок вкусов: острый, пикантный и острый – все сразу.

Получите рецепт: Авокадо-Фета Дип

Прошутто и Бри Кростини

Получите рецепт: Прошутто и Бри Кростини

Кильбаса и медово-горчичные вертушки

Получите рецепт: Кильбаса и медово-горчичные вертушки

BLT Salad Bites (кусочки салата)

Получите рецепт: BLT Salad Bites (кусочки салата)

Загруженный молодой картофель

Получите рецепт: Загруженный молодой картофель

Соломка с кайенским сыром

Получите рецепт: Соломка с кайенским сыром

Дип со сливочным картофелем и жареным красным перцем

Этот острый картофельный соус основан на классической греческой скордалии и дополнен изрядной дозой бланшированного чеснока и свежего лимонного сока.Быстро обжаренный соус из красного перца наливается ложкой в середину картофеля, чтобы добавить еще больше аромата этой привлекательной закуске.

Получите рецепт: Дип со сливочным картофелем и жареным красным перцем

Брускетта с инжиром и голубым сыром

Получите рецепт: Брускетта с инжиром и голубым сыром

Шлепанцы с креветками-ремуладом

Получите рецепт: Слайдеры с креветками

Сырный мини-перец

Получите рецепт: Сырный мини-перец

Рождественская Елка Пицца

Получите рецепт: Рождественская Елка Пицца

Роллы с салями

Получите рецепт: Роллы с салями

Крошечные томатные пироги

Получите рецепт: Крошечные томатные пироги

Блюдо греческого меззе

Получите рецепт: Блюдо греческого меззе

Жареные помидоры, рикотта и базилик Кростини

Получите рецепт: Жареные помидоры, рикотта и базилик Кростини

Грибы, фаршированные фондю

Получите рецепт: Грибы, фаршированные фондю

Елочные яйца с пряностями

Получите рецепт: Елочные яйца с пряностями

Клюква-Бри Узлы

Получите рецепт: Клюква-Бри Узлы

Вареный бекон и яйца

Получите рецепт: Вареный бекон и яйца

Прошутто Брускетта

Получите рецепт: Прошутто Брускетта

Овощные связки с соусом из эстрагона и цитрусовых

Получите рецепт: Овощные связки с соусом из эстрагона и цитрусовых

Hushpuppies лобстера с кремом из хрена

Получите рецепт: Hushpuppies лобстера с кремом из хрена

Гужер с грюйером Морне и пивной горчицей

Получите рецепт: Гужер с Грюйером Морне и пивной горчицей

Шашлык из капрезе со сливовым бальзамическим уксусом

Получите рецепт: Шашлык из капрезе со сливовым бальзамическим уксусом

Куриный сатай с арахисовым соусом

Получите рецепт: Куриный сатай с арахисовым соусом

Суп из шпината и артишока

Получите рецепт: Суп из шпината и артишока

Прошутто Хурма

Получите рецепт: Прошутто Хурма

Попкорн с креветками из попкорна

Получите рецепт: Попкорн с креветками из попкорна

Стейк по-пуавр с картофелем

Получите рецепт: Стейк по-пуавр с картофелем

Сливочный эскарол и соус из белой фасоли

Получите рецепт: Сливочный эскарол и соус из белой фасоли

Мини-фрикадельки Кростини

Получите рецепт: Мини-фрикадельки Кростини

Пирог из мускатной тыквы и шпината

Получите рецепт: Пирог из мускатной тыквы и шпината

Пряный коктейль из креветок с имбирем

Получите рецепт: Пряный коктейль из креветок с имбирем

Коктейльные фрикадельки

Получите рецепт: Коктейльные фрикадельки

Взбитая рикотта с изюмом и кедровыми орехами

Получите рецепт: Взбитая рикотта с изюмом и кедровыми орехами

Крекеры из горчично-лукового джема с инжиром

Получите рецепт: Крекеры с горчично-луковым джемом и инжиром

Поркетта и Полента

Получите рецепт: Поркетта и Полента

Печенье Spritz с розмарином и сыром

Получите рецепт: Печенье Spritz с розмарином и сыром

Праздничные запеченные укусы бри

Получите рецепт: Праздничные запеченные укусы бри

Крабовые пирожные с коричневым рисом

Получите рецепт: Крабовые пирожные с коричневым рисом

Острые картофельные чипсы

Добавьте в пакет картофельных чипсов, купленных в магазине, смесь из порошка чили, перца и других специй, а затем нагрейте их в духовке.

Получите рецепт: Острые картофельные чипсы

Колбаса Пальмиерс Пармезан

Получите рецепт: Колбаса Пальмиерс Пармезан

Крендель Маффины Обезьяны

Получите рецепт: Крендель Маффины Обезьяны

Ezme; Намазка из помидоров, лука, перца с пастой из красного перца

Восхитительная паста из Эзмэ; делает отличную закуску и прекрасно сочетается с жареным мясом и овощами.

Вы когда-нибудь пробовали вкусное турецкое меззе, Эзме? Эта восхитительная закуска на томатной основе имеет чудесную смесь сладкого, пряного и кислого вкусов, и это одно из моих любимых закусок, которые подают в шашлычных дома, очень незабываемые гастрономические впечатления.

Простые и свежие ингредиенты, такие как помидоры, лук, перец, приобретают волшебный вкус с добавлением пасты из красного перца и оливкового масла первого холодного отжима.

Эзме – очень типичное турецкое меззе, которое подают в шашлычных по всей Турции.Эти простые, но свежие ингредиенты, такие как помидоры, лук, зелень и хорошее оливковое масло, с добавлением пасты из острого красного перца и оливкового масла первого отжима, создают это удивительно сложное, но освежающее и очень оригинальное мезе. Вы можете приготовить Эзме заранее, так что это тоже очень увлекательно и дружелюбно.

Существует довольно много вариантов Эзма; Мне больше всего нравится то, как это делают на юго-востоке Турции, откуда мои корни. Biber Salcasi, турецкая паста из красного перца, является основным продуктом питания в регионах Газиантепа и Антакьи, и небольшое количество этой замечательной пасты придает такой богатый, сложный аромат Эзмэ.Вы также можете приготовить пасту из красного перца дома по моему рецепту, легко и вкусно. Важный трюк с Эзмэ – втереть пасту из красного перца и томатную пасту в лук руками, чтобы паста настоялась; они также смягчают лук и делают его более вкусным.

Вы можете подавать эзмэ с крекерами или лавашем в качестве закуски; он также может красиво сопровождать шашлык, мясо на гриле и жареные овощи. Почему бы не попробовать Айран, восхитительный турецкий традиционный йогуртный напиток, чтобы дополнить этот замечательный праздник?

Турецкая кухня имеет давние и богатые традиции, включая горячие и холодные закуски, региональные, вкусные соусы и салаты, разнообразные вегетарианские, веганские и безглютеновые блюда.Все они были включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем»; Подписанные копии теперь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США, по этой ссылке. У нас также есть здесь в продаже этот прекрасный турецкий фартук Ozlem’s, с вышивкой листьев дафны моего родного города Антакья в дизайне.

на 4 порции Время на подготовку: 15-20 минут

4 спелых помидора среднего размера, разрезанных пополам и удаленных семян
1 мелко нарезанная луковица
2-3 небольших острых острых зеленых перца – (используйте меньше или больше в зависимости от того, насколько острый вам нравится)
15 мл / 1 столовая ложка пасты из красного перца ( или немного меньше, если вы предпочитаете менее острый) – Если вы не можете получить пасту из красного перца, вы можете добавить немного специй с 1-2 чайными ложками хлопьев красного перца
15 мл / 1 столовая ложка томатной пасты
Сок половинки лимона
Горсть мелко нарезанной плоской петрушки
Горсть мелко нарезанных свежих листьев мяты
30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Смешайте пасту из красного перца и томатную пасту с луком в миске.Вымесите и хорошенько перемешайте их руками, чтобы паста настоялась на луке; это также смягчит лук и сделает его более вкусным. Если у вас не получается получить пасту из красного перца, можно добавить немного специй к 1-2 ч.л. хлопьев красного перца и настоять их на луке с томатной пастой.

Эзмэ готов к употреблению; хотя это и не является традиционным, я люблю добавлять немного грецких орехов поверх эзмэ при подаче для дополнительной текстуры и вкуса.

Добавить помидоры, перец, петрушку и мяту, хорошо перемешать.Полейте оливковым маслом первого холодного отжима. Приправить солью и молотым перцем и хорошо перемешать. Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол. Было бы лучше, если бы вы могли позволить Эзме постоять в течение часа или около того, прежде чем подавать; это поможет ароматам смешаться и осесть.

Вы можете приготовить Эзмэ заранее; на следующий день вкус еще лучше!

Эзмэ восхитителен с лепешками, крекерами и питта. Я люблю добавлять немного грецких орехов при подаче, люблю добавленную текстуру и вкус.

Хотя это и не является традиционным, я люблю посыпать Эзмэ несколькими грецкими орехами при подаче; Мне нравится добавленная текстура и вкус грецких орехов, которые приносят Эзмэ.

Надеюсь, вам понравится делать своим собственным Ezme, и что он принесет счастливые воспоминания о вашем визите в Турцию или вдохновит на поездку! 🙂

Афиет Олсун,

Озлем

Об Озлеме Уоррене

Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней.Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа – Афиет Олсун!

Рецепт томатной брускетты | Все рецепты

Я сделал это для группы рецептов выбора недели. Вместо того, чтобы топить дом духовкой, мы сделали это на газовом гриле. Получилось идеально с использованием итальянского хлеба. Разрежьте буханку пополам и смажьте каждую половину оливковым маслом, поместите прямо на гриль и оставьте только на минуту, чтобы поджариться.Вынуть хлеб, нарезать более мелкими ломтиками и выложить на металлический противень, покрытый фольгой, сверху выложить томатной смесью и сыром. Готовьте на непрямом огне при температуре 400 °, пока сыр не растает. Заняло около 12 минут. Я просто сбрызнул томатную смесь маслом и уксусом, но сомневаюсь, что это было где-то около 1/4 стакана каждого, все еще очень освежающего аромата после часа сидения.

Просто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо! В следующий раз, когда я сделаю это, я попробую использовать белый бальзамик, потому что вы потеряете яркий красный цвет, если он будет лежать слишком долго.Белый имеет более мягкий вкус, но стоит того, чтобы сохранить привлекательность этой брускетты.

Я сделал это для ГРУППЫ РЕЦЕПТОВ. Я следовал рецепту, используя все ингредиенты; но, поскольку я хотел холодную закуску, я использовал моцареллу в качестве гарнира, а не растапливал ее в духовке. Я использовал только мякоть помидора, а не семена или сок.Когда это было сделано впервые, я был очень разочарован вкусом. Мне просто не понравился перец, он был слишком крепким. (Возможно, моя вина) После охлаждения в течение нескольких часов это было хорошо! Все вкусы смешались, и это было очень вкусно! Я подавал брускетту отдельно, так как не хотел, чтобы хлеб намок. Я буду часто использовать этот рецепт, на самом деле, завтра сделаю это снова. Спасибо, Джой, за то, что поделились!

Ням! В этом году у меня из ушей растут помидоры черри и базилик.Это был отличный рецепт для их использования. Это простой рецепт для использования того, что растет в вашем саду. У меня мягкий банан вместо красного колокольчика и белый сладкий лук вместо фиолетового. Свежий пармез вместо моцца. Я знаю, что изменил кое-что, но все же считаю, что простая элегантность блюда сияет. Легко и мило!

Выбор группы рецептов: 23 августа 2014 г. ~ Я приготовил небольшую партию, используя белый бальзамический уксус, а не коричневый бальзамический.Нам это очень понравилось, но вам нужно дать аромату раствориться примерно 30 минут. У меня не было сладкого красного болгарского перца, но зато был желтый. Подается с курицей в глазури с перцем и мармеладом от AR и легким салатом. Нам очень понравился этот вариант брускетты, и я знаю, что буду использовать этот рецепт снова. Спасибо, Джой Коулинг Эндрюс, что поделились.

Это было супер вкусно даже после того, как я его модифицировал.а кто нет? вынул масло и сыр, чтобы сделать его более здоровым, и оставил его. Я даже использовал сушеный базилик и лук, когда приготовил в последнюю минуту, и это было очень хорошо. Под рукой не было красного перца, так что его тоже пропустили. обязательно сделаю еще раз.

Сделано для группы рецептов … БОЛЬШОЙ ХИТ! Я использовала итальянский хлеб, так что это было больше похоже на «чесночный хлеб» на ужин с макаронами.Я использовала смесь желтых помидоров и помидоров черри из сада. Отличный вкус, и всем понравился … хранитель НЯМ! Спасибо, что поделились. 🙂

Семья ЛЮБИТ это. Обычно делайте это как есть, и это здорово. Когда они попросили об этом, а у меня не было всех ингредиентов, я заменил мозт стружкой и даже несколько раз использовал консервированные помидоры, нарезанные кубиками.:-) Просто вылил их в ситечко над раковиной примерно на 15 минут, нарезав все остальное, и все равно получилось очень хорошо!

Пропустить перец, лук и моцареллу. Просто используйте свежие садовые помидоры, хорошее оливковое масло, свежий базилик и пармезан, тертый чеснок, соль и перец. Это блюдо – победитель, но не усложняйте его.У нас это было с пастой Primavera!

Айвар (сербский жареный красный перец) • Curious Cuisiniere

Будьте готовы влюбиться в жареный на гриле красный перец. Один укус айвара, и вы захотите добавить этот сербский красный перец во все, от хлеба до мяса и даже овощей!

Айвар (произносится как AYE-var ) – яркий и крепкий вкус красного перца, который происходит из Балканского региона в юго-восточной Европе.

Айвар можно считать соусом, похожим на кетчуп своим острым, слегка сладковатым вкусом и его наиболее распространенным использованием в качестве начинки для колбас чевапи.

Как и кетчуп, его применение выходит далеко за рамки простого топпера для колбасы. Его можно использовать в качестве приправы к жареной рыбе и мясу, в качестве пасты для сэндвичей или просто намазать на хлеб или крекер в качестве хорошей закуски.

Айвар: Вкус лета всю зиму

В Сербии и других балканских странах, таких как Босния, Болгария, Хорватия и Македония, айвар – традиционный способ сохранить сладкий красный перец из летнего урожая.

Бушели красного перца обжариваются и протираются (в некоторых регионах вместе с баклажанами), чтобы получилось достаточно айвара на всю зиму. Затем его фасуют и обрабатывают так же, как мы превращаем помидоры в сальсу для консервирования.

Традиционно приготовление айвара – семейное мероприятие. Поскольку вы заботитесь о сезонном урожае за один присест, приятно иметь все руки наготове!

Мы только что сделали небольшую партию, но, стоя у гриля, жарив перец и баклажаны, мы могли только представить, как собираемся с семьей и друзьями в разгар сезона перца на вечеринку по приготовлению айвара.

Поскольку айвар так погружен в семейную жизнь, неудивительно, что в каждой семье есть свой способ приготовления этого красного перца.

Некоторые делают его сладким и готовят, чтобы усилить вкус. Некоторые используют уксус для получения острого и гладкого пюре. Третьи делают его пряным и мясистым.

Какой путь вы бы предпочли?

Не бойтесь немного повеселиться со своим айваром и узнайте! Отрегулируйте приправы по своему вкусу и не бойтесь добавить немного острого соуса или перца чили, если вы любите острое!

Приготовление нашего рецепта Айвара

Ключ к приготовлению хорошего айвара – это поджарить красный перец и баклажаны на гриле.Вы можете запечь их в духовке в крайнем случае, но вы потеряете все те вкусные, дымные качества, которые дает гриль.

Когда овощи станут мягкими и обугленными, пора очистить их и засеять. Наконец, обжаренное мясо отправляется в кухонный комбайн с небольшим количеством сырого чеснока, оливкового масла, уксуса, соли и перца.

Хорошая пульсация в кухонном комбайне превращает вкус в идеальную консистенцию.

Наш был достаточно толстым, как нам хотелось, после того, как мы пробыли в кухонном комбайне.Но, если ваш вкус слишком водянистый или вы хотите еще более глубокий вкус, не бойтесь перелить его на сковороду или кастрюлю и немного потушить без крышки на слабом огне, пока он не достигнет консистенции, которую вы нравиться.

Простые ингредиенты, Большой вкус

Это простой рецепт, но сладость жареного красного перца и глубокий дым от гриля смешиваются с острым сырым чесноком и ярким уксусом для соуса, который поразит вас.

Мы подали айвар, как обычно едят, с сербским хлебом, называемым лепинья, и колбасками на гриле чевапи.Хотя эту еду чаще всего едят на улице, мы сочли ее идеальной, расслабляющей летней едой.

Удивительно, но после колбас у нас осталось немного айвара, так что мы смогли продолжить наслаждаться айваром, намазанным на мягкий хлеб в качестве закуски, и на завтрак вместе с яичницей.

Айвар (сербский жареный красный перец)

Урожайность: 1 1/2 ц айвара

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: Соус

Кухня: Восточноевропейская

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

2 красных болгарских перца
1 небольшой баклажан
1 раздавленный зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ чайной ложки белого винного уксуса
¼ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки молотого черного перца

Разогрейте гриль до умеренно сильного огня, примерно 450 .F.(Вы должны иметь возможность держать руку на несколько дюймов выше решетки для жарки в течение 4-6 секунд.)
Проткните кожуру баклажана вилкой по всей поверхности. Поместите баклажаны на более прохладную часть гриля (350-400⁰F) и дайте ему запекаться, время от времени переворачивая, пока кожица не потемнеет, а баклажаны не станут мягкими, 30 минут.
Пока баклажаны жарятся, положите красный перец на самую горячую часть гриля. Вращайте перец по мере того, как кожица почернеет, пока перец не станет мягким и не получится красивый обугленный со всех сторон.
Положите обугленные красные перцы в бумажный пакет или в стеклянную миску, накрытую кухонным полотенцем, и дайте им пропариться в течение 10 минут.
После обработки на пару кожица на перце должна ослабнуть. Удалите из перца стебель и сердцевину и снимите кожицу. Положите оставшуюся мякоть в чашу кухонного комбайна.
Когда баклажан станет мягким, снимите его с решетки. Дайте ему остыть, пока с ним не будет легко обращаться. Баклажан разрезать пополам.Вычерпайте мякоть и поместите ее в кухонный комбайн с красным перцем.
Добавьте сырые зубчики чеснока в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет хорошо нарезанной.
Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец и взбивайте до однородности. *
Попробуйте свой айвар и отрегулируйте уровень соли и перца по желанию.
Используйте свой айвар немедленно или храните в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.
Прекрасный соус для закуски к хлебу. И он также прекрасно сочетается с чевапи, восточноевропейскими колбасками на гриле.

* В качестве альтернативы, для более густого айвара нагрейте масло в сотейнике и слегка обжарьте протертую смесь. Добавьте в сковороду уксус, соль и перец. Обжарить до достижения желаемой консистенции.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.