Закуска на зиму морковь перец лук помидоры: Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Лечо с морковью: рецепты с болгарским перцем, луком и помидорами

Вкусное венгерское лечо превосходно подойдет в качестве заготовки на зиму. Пикантное блюдо представляет собой томатный соус с кусочками овощей. И отлично комбинирует с большинством вторых блюд. Оно превосходно сочетается с картофелем, пастой, отварным рисом. Также его используют в качестве соуса к мясу и рыбе.

В классическом версии лечо делают из помидоров, болгарского сладкого перца, а также лука. Мы будем делать заготовку добавляя к основным компонентам морковку. С ней закуска удается потрясающе вкусная, насыщенная и выглядит красивее.

Морковь отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Загружать ее в томат необходимо раньше добавления перца на 10-15 минут. Если не соблюдать такую последовательность, морковь не приготовится, и банки могут «взорвать» крышки.

Для однородной консистенции перед приготовлением, томаты необходимо очищать от шкурки и семян. Свежие помидоры можно заменить на томатную пасту разведенную с водой.

Перец желательно не переваривать, на вкус он должен быть чуточку жестковатым – это отличает лечо от других соусов. Добавлять можно любой сорт, однако лучше, если будет преобладать красный. Он более мясистый и ароматный. Его использование приятно отразится на вкусе консервы.

Вместе с овощами в соус добавляют специи, свежую зелень или ароматные сушеные травы. Используйте их умеренно, чтобы не перебить вкус овощей. Сушеную зелень добавляют вначале приготовления, а свежую за минут пять до окончания варки. Закуска очень легко готовится. Хранить ее можно при комнатной температуре.

Классический рецепт лечо из помидор, перца, лука и моркови на зиму (с уксусом)

Для этого рецепта можно использовать разноцветный перчик. С ним вкус блюда получается ярче. Если не нашлось моркови, то лечо можно смело готовить и без нее.

Нам понадобится:

два кг сладкого грунтового перца;
масло подсолнечное– 150 мл.;
три кило помидоров;
160 гр. сахара-песка;
500 гр. лука репчатого;

пол кило моркови;
ст. ложка соли;
100 мл. уксуса (9%).

Начнем с перца. Очищаем его от семечек, а также мембран внутри, затем промоем тщательно перчики. Произвольно нарезаем тонкими продолговатыми брусочками.

Моем помидоры, отрезаем плодоножки, режем мякоть на половинки. Прокручиваем их через решетку мясорубки или используем блендер. Ставим кастрюлю или миску с томатами на плиту, наливаем к ним растительное масло, всыпаем сахарок, а также столовую ложку соли (без горки).

Сюда же отмеряем нужные нам 100 мл. уксуса. Если используем 70% уксус, тогда вливаем одну ст. ложку. Варим овощи пять минут после того как закипели.

Морковь очищаем, хорошенько моем, измельчаем при помощи терки.
Лучок также очищаем, промываем водой, нарезаем полукольцами.

К помидорной массе кладем морковь, проварим овощи 15 минут. Далее добавляем сладкий перец вместе с луком, перемешиваем. С этого момента варим наш лечо пол часа. Оно должно слегка кипеть на медленном нагреве плиты.

Подготавливаем банки любым удобным для вас способом стерилизации. Перед этим моем поллитровые емкости обычной пищевой содой.

Крышки кипятим пять минут. Вместо обычных можно использовать винтовые.

Раскладываем лечо по баночкам, закатываем машинкой крышки.

Переворачиваем тару, накрываем сверху одеялом. Ждем, когда соус остынет. А в зимнее время наслаждаемся ароматным вкуснейшим лечо.

Простой пошаговый рецепт лечо с болгарским перцем без уксуса – «пальчики оближешь»

Для такого варианта приготовления желательно выбирать переспевшие мясистые помидоры. Из сочных сладких сортов получается насыщенное по цвету блюдо с пикантным вкусом.

Подготавливаем чистую тару с крышками. Стерилизуем чистые банки над паром, либо загружаем в духовку. Крышечки кипятим в миске с водой пять минут.

Готовим лечо из:

пяти кило помидоров;
одного кг лука репчатого;
одного кг морковки;
пол кило сахарка;

3 ст.л. соли;
500 мл постного маслица;
пяти кг болгарского перца.

Кроме того будем использовать сахар, растительное масло, также соль.

Чтобы заготовка получилась нежной лучше очистить кожицу у томатов. Для этого каждый плод надрезаем ножом крестообразно, складываем в глубокую миску и заливаем крутым кипятком всего на одну минуту.

Затем сливаем его и вновь заливаем мякоть прохладной водичкой. При помощи такого контрастного обливания шкурку томатов легче снять.

Теперь сделаем из помидорчиков томатное пюре. Измельчаем их в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Далее нам понадобится большая емкость с толстым днищем. Вливаем туда наше томатное пюре, кладем 0,4-0,5 кг сахарного песка и три ст. ложки соли. Добавляем 0,5 л. масла.

Выставляем таз на медленный огонь, размешиваем наш соус и дожидаемся, когда закипит. Затем прикрыв крышкой, провариваем десять минут.

Почищенную морковь нарежем соломкой. Закладываем ее в томатное пюре, провариваем 10-15 минут.

Тем временем очищаем наш перчик, а также лук. Моем перчики, разрезаем каждый плод на пару частей, так удобнее удалять сердцевину с семенами. Затем нарезаем тоненькой соломкой.

Репчатый лук тоже моем и режем некрупными полукольцами.

Добавляем в заправку перец вместе с лучком, перемешиваем овощи. После того как они закипят, готовим еще десять минут. Перемешиваем содержимое таза деревянной лопаткой.

Готовую горячую заготовку раскладываем в емкости, закручиваем крышки.

Оставляем на сутки остывать под пледом перевернутыми. Затем убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой соус подойдет людям с заболеваниями ЖКТ, которым нельзя употреблять уксус. Помидоры содержат достаточное количество кислоты, поэтому продукт без уксуса не будет прокисать.

Как сделать салат лечо с рисом из помидор и перца на зиму

Аппетитная закуска с добавлением риса – вполне самостоятельный продукт, который можно есть горячим или холодным. Готовится такая вариация лечо очень легко.

Нужно взять:

три кг томатов;
один кг лука репчатого;
стакан сахара;
3 ст.л. соли;
моркови и перчика болгарский по одному кг;
рис – один стакан;
300-350 мл. растительного масла;
уксус 70% — 1 ст.л., соль.

Очищаем овощи, удаляем плодоножки, вычищаем все семена, тщательно моем. Морковку измельчаем ножом или на терке. Репчатый лук нарежем полукольцами или квадратиками.

Режем помидоры, а затем перцы достаточно крупно.

Рис запариваем кипятком, оставляем в сторонке на полчаса. Затем сливаем с него воду и промываем еще несколько раз.

Помидоры прокручиваем в мясорубке или же в блендере. Вливаем к ним масло, засыпаем сахар, три ст. ложки соли и одну ст. ложку 70% уксуса. Варим нашу смесь 10 минут. Затем закладываем морковь, готовим еще столько же времени.

Закладываем к томатам и морковке остальные компоненты.

После закипания готовим блюдо 30-35 минут.
Пока успеем пропарить тару.
Затем раскладываем готовый продукт в стерильные баночки, закручиваем крышки машинкой.
Держим емкости с лечо под пледом перевернутыми до окончательного остывания.
Безупречная и достаточно сытная закуска будет очень кстати зимой.

Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке

Для приготовления данного блюда будем использовать режим «Тушение». Это наиболее подходящая программа для варки лечо. При ее использовании продукт не закипает, а медленно тушится. Время варки всех компонентов не должно превышать один час.

Начинаем готовить.
Берем:

200 гр. помидоров;
500 гр. перца болгарского;
половинку головки чесночка;
две луковицы;
две крупные моркови;
постное масло (желательно без запаха) – 150 мл.

Чистим лучок, моем его, разрезаем полукольцами.

Морковь очищаем, промываем водой, затем шинкуем мелко любым удобным способом.

Чеснок очищаем от шелухи, выдавливаем через чесночницу.

Из помидор готовим томатное пюре, перед этим удаляем кожицу для лучшей обработки томатов.
С перца срезаем плодоножки, очищаем его от семян и перегородок, моем, затем нарезаем произвольно.

На дно мультиварки выливаем растительное масло, даем ему немного прогреться, затем закладываем лук и морковку. Готовим их пять-семь минут выставив программу «Тушение». Далее вливаем томатное пюре, тушим смесь 10 минут.

Затем кладем перец с чесноком.

Солим лечо. По желанию добавляем специи, размешиваем соус.

Закрываем крышку, ставим режим «Тушение» и ждем минут сорок.

Горячее ароматное лечо расфасовываем по баночкам. Простой вариант заготовки лечо на зимнее время готов!

Получается немного. По необходимости используйте столько компонентов, сколько вам нужно для заготовок. Учитывайте количество продуктов в данном рецепте и умножайте на два или три.

Мультиварка облегчит процесс, освободит вас от обжаривания и постоянного помешивания во время приготовления.

Вкусное лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука без стерилизации

Лечо с добавлением фасоли делает блюдо более питательным и незабываемым на вкус.

Фасоль выбирайте красную. Перед готовкой ее необходимо замочить в воде и оставить на ночь, не дольше.
Варить следует в большом количестве воды 30-35 минут, при этом нужно следить за тем, чтобы бобовые не разваривались. Солить зерна фасоли нужно только в конце варки. После промыть их проточной водой.

Перец и морковку возьмем по одному килограмму.
Также понадобится:

красная фасоль – 500 гр.;
репчатый лук- 300 гр.;
2,5 или три кило помидоров;
300 гр.сахарка;
подсолнечного масла – 250 мл.;
три ст. ложки уксуса 9%;
соль поваренная – 2 ст.л.

На ночь замочим фасоль.

Процесс приготовления делается в обычной последовательности. Подготавливаем овощи: очищаем, моем, измельчаем ножом.

С томатов снимаем кожицу, делаем пюре в мясорубке.
Варим томатное пюре, добавив в кастрюлю немного растительного масла, также засыпаем сахар.

Затем закладываем перчики и провариваем четверть часа. За пять минуток до окончания кладем лук и морковь.

Далее кладем отваренную фасоль, вливаем остатки масла, уксус, добавляем специи. Томим смесь пол часа. Пробуем фасолинку на мягкость.

Вместо обычной фасоли можно также использовать стручковую или спаржевую. Они не требуют долгой обработки. Стручки фасоли кладем в блюдо вместе с перцем, используя стандартный вариант приготовления лечо.

Переложим закуску в емкости и тщательно их закупорим.
Для естественной стерилизации спрячем консервацию «под шубу».

Простой рецепт заготовки из помидор с перцем, моркови, лука и кабачков

В этом уникальном рецепте имеются свои секретики приготовления. Чтобы блюдо не испортилось нужно соблюдать особенности обработки и готовки.

Кабачки в лечо можно легко переварить, поэтому их следует загружать в томатную смесь после моркови, вместе с болгарским перчиком, не раньше.
Для нашей вкусной заготовки возьмем:

1,5-1,7 кг помидоров;
Один кг кабачков;
700-750 гр. перца болгарского;
1 ст. ложка соли поваренной;
0,5 ч. ложки 70% эссенции;
100 гр. сахара;
морковка;
головка чеснока;
луковица;
120 гр. подсолнечного масла.

Промываем все указанные овощи водой. Если используем молодые кабачки, кожицу не счищаем, она хорошо сохранит кусочки. Достаточно удалить только кончики кабачков. У зрелых плодов следует очистить кожицу.

С перцев удаляем плодоножки, вынимаем семена, срезаем перегородки. Томаты перекручиваем в блендере или мясорубке.

Ставим на медленный огонь большую кастрюлю, в которую загрузили томаты. После закипания провариваем соус примерно 20 минут. Помешиваем его деревянной лопаткой, чтобы соус не пригорел.

Кабачки нарезаем либо тонкими кружочками, либо кубиками.

Сладкий перец лучше порезать соломкой. Лук измельчаем в произвольном порядке, а морковку шинкуем.

Выкладываем к томатам морковку, провариваем ее минут 10. Затем добавляем кабачки, перчики, вливаем масло, всыпаем сахар, солим. Можно поперчить. Всыпаем лучок и рубленый чесночок.

Накрываем посуду крышкой, следим, когда наш соус закипит. С этого времени варим овощи 20-35 минут, ориентируясь на то, как крупно или мелко они порезаны.

Пробуем лечо на вкус, и если требуется, то можно посыпать острым молотым красным перцем.
Заполняем стерильные банки готовым продуктом, плотно закупориваем крышками. Затем переворачиваем, утепляем и даем остыть.

Получается великолепная закуска с кабачками и морковью на зиму, которая наверняка понравится тем, кому по вкусу хрустящие овощи в соусе.

Выбирайте любой рецепт и готовьте на здоровье! Приятного всем аппетита!

Источник: https://mognotak.ru/lecho-iz-pomidor-perca-morkovi-i-luka.html

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму. Пошаговый фото рецепт

Лечо – замечательная овощная закуска, которая является одной из самых популярных зимних заготовок. Готовится очень просто – овощи тушат, заправляют солью и специями по вкусу, фасуют по банкам. Главный ингредиент блюда – сладкий болгарский перец. Остальные овощи добавляются по вкусу, в зависимости от личных предпочтений.

Домашнее лечо можно не только подавать с различными блюдами, но и использовать в качестве суповой заправки. Также на его основе можно готовить горячие блюда. Например, обжарить колбаски, добавить лечо, залить всё взбитыми яйцами, посыпать сыром – вкусный, сытный завтрак или ужин готов!

Представляю вашему вниманию рецепт лечо по-домашнему. Постаралась как можно подробнее описать весь процесс приготовления. Несмотря на разнообразие ингредиентов, он очень прост. Вам обязательно понравится эта яркая и вкусная закуска!

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Основными компонентами венгерского блюда в классическом исполнении являются болгарский перец и помидоры. Но сегодня я предлагаю дополнить традиционный рецепт другими овощами – морковью и луком. Получится очень вкусно, даже не сомневайтесь!

Возьмите всё, что необходимо по рецепту. Простерилизуйте банки с крышками, и приступайте к приготовлению вкусного лечо.

Приготовление:

Начните с помидоров. Разрежьте каждый так, чтобы плодоножка осталась с одной стороны. Затем просто её обрежьте, а половинки помидора разделите на части.

Таким образом подготовьте все помидоры.

Пропустите томаты через мясорубку. Хотя для этого можете использовать и других помощников, например, кухонный комбайн или блендер.

Ёмкость с томатным пюре поставьте на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, проварите 10 минут.

Тем временем займитесь остальными овощами. Морковь пропустите через мясорубку или натрите на крупную тёрку, отправьте к проваренному томатному пюре.

Хорошо перемешайте, тушите 10 минут.

Лечо готовится на среднем огне, оно должно постоянно кипеть, но не подгорать.

Лук, очищенный от шелухи, нарежьте полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера головок. Переложите к моркови с томатом, аккуратно перемешайте, оставьте вариться ещё на 10 минут.

Тем временем займитесь перцем. Очистите от плодоножек и семян, нарежьте полосками или кубиками среднего размера, как вам больше нравится.

Я отдаю предпочтение мясистому болгарскому перцу разных цветов, так лечо в банках на полках выглядит более «нарядным».

Но это не обязательно, можно использовать абсолютно любой перец и будет всё равно вкусно.

Тонкими пластинками нарежьте чеснок. В рецепте я указала, что на такую порцию требуется 5 зубчиков, но обычно я кладу большую головку. Немного проварившись, чеснок теряет свою остроту, становится более мягким на вкус.

Для пикантности можно добавить измельчённый стручок красного жгучего перца.

Когда перец и чеснок будут готовы, отправьте их в кастрюлю к овощам. Посолите, добавьте сахар. Высыпайте эти ингредиенты частями, постепенно. Как говорится, лучше не досолить, чем пересолить. В таком случае у вас всегда остаётся возможность добавить всё необходимое позже.

После того, как овощная масса закипит, проварите 5 минут. Вот такая аппетитная и невероятно ароматная красота получается:
Затем влейте уксус, растительное масло, перемешайте, дайте заготовке покипеть ещё 5 минут.

Не стоит варить лечо дольше, чем положено. Даже если перец кажется сыроватым, он постепенно дойдет и станет мягким, когда вся заготовка будет стоять укутанная и остывать.

Разлейте лечо по стерилизованным банкам, сразу же герметично закройте крышками. Так как закуска раскладывается в горячем виде, чтобы банка не лопнула, поставьте её на лезвие ножа.

Переверните банки вверх дном, оставьте остывать при комнатной температуре, спрятав под «шубу».

Храните овощную закуску в прохладном месте. Если хотите, можете к каждой баночке, перед тем, как убрать в кладовку, приклеить бумажку, на которой написать состав заготовки. Обычно я так делаю, чтобы не запутаться, когда готовлю на зиму несколько вариантов одного и того же блюда.

Видео о том, как приготовить лечо из перца, моркови, лука и помидор на зиму в банках

Лечо – очень популярное блюдо, не имеющее рецепта, которого необходимо строго придерживаться. В каждом доме и в каждой области хозяюшки готовят его по-своему. В этом видео даны ингредиенты на 3 килограмма перца, но вы можете изменять количество овощей на свое усмотрение. Главное, соблюдать пропорции соли, сахара и уксуса.

Вкусных и полезных вам заготовок!

В сезон овощей каждая хозяйка стремится запастись заготовками на зиму, чтобы радовать своих близких витаминными закусками в течение всей зимы. Сегодня я поделилась с вами простым и доступным рецептом лечо. Если вы ещё не пробовали готовить эту закуску с морковью и луком, обязательно попробуйте. Это невероятно вкусно!

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu-poshagovyj-foto-recept.html

Рецепты лечо с морковью

Лечо – блюдо венгерской кухни.

На сегодняшний день существует очень много разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные составляющие – перец болгарский и томаты.

Лечо с морковью – это разновидность классического блюда. В нем присутствует морковь, как один из главных ингредиентов. Ниже представлены лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как сделать вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.

Интересно!

Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.

В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.

Простой рецепт лечо с морковью

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо – это очень трудное блюдо. Но многие современные рецепты имеют действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур во время готовки. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлено два вкуснейших вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг;
Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
Репчатый лук – 300 г;
Растительное масло – 150 мл;
Сахарный песок – 100 г;
Соль крупная – 30 г;
Уксус 9% — 25 мл.

Приготовление

Через мясорубку пропускаются томаты, чтобы получилось однородное томатное пюре.
Томаты наливают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Под кастрюлей включают огонь – томат должен закипеть.
Морковь моется и очищается. Ее необходимо натереть на большой терке или просто нашинковать длинной, тонкой соломкой. Когда томат начнет кипеть, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищается от семян, хвостика и режется кусочками. Лук очищают и шинкуют полукольцами. Когда пройдет четверть часа после добавления моркови, нужно добавить в миску еще и лук с болгарским перцем и варить еще 20 минут.
Готовое блюдо разливают по емкостям (стерилизованным) и закатывают.

Интересно!

Чтобы лечо приобрело изысканный аромат, во время приготовления добавляют немного сушеного базилика, майорана.

Легкое лечо с морковью
Ингредиенты:

Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
Болгарский перец – 500 г;
Лук репчатый – 300 г;
Растительное масло – 1 стакан.

Приготовление

Овощи чистят и моют.
Томаты нарезаются дольками, морковь – тонкой соломкой, а перец – крупными полосками. Лук мелко шинкуется.
В кастрюле разогревают растительное масло и добавляют лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут можно положить в общую массу болгарский перец и томаты. Все вместе должно кипятиться около 15-20 минут.
Теперь остается лишь разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидор и моркови

Фото лечо из помидор и моркови

Каждый вид лечо имеет свою изюминку. Особенность рецепта, изложенного ниже в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках оно смотрится по-настоящему нарядно, а на вкус просто восхитительно!

Ингредиенты (на 4 литра):

Помидоры свежие – 2,5 кг;
Перец болгарский – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Уксус 9% — 6 ст. л;
Сахарный песок – 135 г;
Растительное масло – 170 мл.

Важно!

Растительное масло для лечо лучше брать без запаха.

Приготовление

Томаты вымываются и нарезаются на небольшие куски. Сорт томатов и уровень спелости не играют большой роли, главное, чтобы небыли чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного цвета соуса.
Томаты перемалывают на мясорубке в пюре. В качестве альтернативы мясорубке можно протереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очищается, моется и нарезается дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец вымывается и очищается от семян, хвостиков. Затем его нарезают полосами.
Морковь, перец и томатное пюре необходимо смешать в миске и поставить на средний огонь. Когда все закипит, необходимо убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
Когда пройдет 45 минут необходимо влить в блюдо растительное масло, а также сахар и соль. А еще через 10 минут наливают уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и его остается расфасовать по баночкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, необходимо сначала накладывать в них перец, а уже затем заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Ингредиенты:

Томаты свежие – 3 кг;
Морковь – 1 кг;
Болгарский перец – 5-7 шт.;
Фасоль – 500 г;
Лук – 2-3 шт.;
Сахарный песок – 150 г;
Соль – 3 ст. л.

Приготовление

За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.

Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.

Рецепт острого лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для тех, кто любит жгучие закуски, предлагается вариант острого лечо на зиму. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Ингредиенты:

Сладкий перец – 1,5 кг;
Свежий перец чили – 2 шт.;
Помидоры – 1 кг;
Лук репчатый (желательно острый) – 500 г;
Морковь – 250 г;
Чеснок – 3 зубца крупных;
Сахарный песок – 100 г;
Растительное масло – 50 г;
Уксус 9% — 35 мл;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль – по вкусу.

Приготовление

Помидоры измельчаются до консистенции пюре любым удобным методом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Перец сладкий очищается от семян, хвостиков и режется полосками или любым другим образом – как нравится.
Лук нарезается полукольцами.
Морковь очищается от шкурки и нарезается соломкой.
Острый чили необходимо также нарезать тонкими кружочками. Если семена удалить, то вкус будет просто острым, а если оставить, то скорее жгучим.
В большую кастрюлю наливают томатное пюре, и доводят смесь до кипения.
Теперь к томатам добавляют морковь, и смесь варится 15 минут на маленьком огне.
Когда морковь проварится, необходимо добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец размягчится, можно всыпать измельченный чеснок, лавровые листики и чили.
Под конец в лечо наливают уксус, и разливают блюдо по стерилизованным банкам. Каждая баночка закатывается и переворачивается крышкой вниз. Вся консервация накрывается толстым пледом. В течение 24 часов она должна остывать и только потом ее переносят к другим зимним заготовкам.

Как видно, лечо с морковью – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может подаваться как отдельная закуска или дополнить гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления разнообразных первый и вторых блюд.

Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца и моркови на зиму – заготовка, которую обязательно должна попробовать сделать каждая хозяйка. Почему? Да потому что это и прекрасная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка для различных блюд, и отличный повод обогатить свои кулинарные умения, да и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно насладиться в холодную пору.

Родиной классического лечо считается Венгрия – здесь оно готовится из лука, болгарского перца и помидоров – но так как данное блюдо имеет массу вариаций, какого-то определенного рецепта у него нет, а в России так и вовсе данное блюдо претерпело массу изменений, превратившись в консервацию и дополнившись самыми разнообразными ингредиентами – грибами, фасолью, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем вам, как приготовить лечо из перца из моркови на зиму разными способами, что позволит вам получить аппетитные домашние консервации при минимуме хлопот и усилий. Перво-наперво, следует помнить, что для приготовления лечо подойдут только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи.

Так, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных вкраплений на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не переспелыми, а лук не должен быть слишком жгучим.

Количество этих основных ингредиентов лечо хозяйки могут изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо все же является болгарский перец, тогда как остальные ингредиенты – дело кулинарных предпочтений.

Овощи для приготовления лечо следует нарезать одинаково – в таком случае блюдо не только будет красиво смотреться в итоговом виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Масло для лечо подойдет только рафинированное, без каких-либо запахов. Что же касается специй, то ваше лечо идеально дополнят чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, орегано, тимьян, петрушка и кинза.

Если вы используете зелень, добавляйте ее в самом конце, за несколько минут до готовности. В случае если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо может быть приготовлено без стерилизации.

От вас требуется лишь тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит вам приготовить невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на зиму на радость всем родным и близким. Лечо ценится за свою универсальность, разнообразие вкусовых оттенков и возможность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте, и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров
Ингредиенты: 2 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 600 г лука, 500 г моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса,
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление: Лук и помидоры измельчить, используя блендер или кухонный комбайн, после чего выложить их в кастрюлю и варить в течение 1 часа на медленном огне.

Добавить очищенный от семян и нарезанный полосками болгарский перец и тертую морковь, обжаренную в растительном масле. Добавить растительное масло, уксус, сахар и соль. Готовить лечо еще 25 минут.

После этого разложить лечо по подготовленным банкам и закатать крышками.

Лечо по-болгарски
Ингредиенты: 3 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 400 г моркови, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 горошин черного перца, 4 бутона гвоздики,
растительное масло.

Приготовление: Помидоры нарезать и пюрировать с помощью блендера. Измельченные томаты поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего готовить 25 минут на медленном огне.

Тертую морковь слегка обжарить в растительном масле до мягкости и добавить к томатам. Добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи, используя ступку, и добавить в лечо вместе с сахаром и солью.

Спустя 20 минут влить уксус и готовить еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса
Ингредиенты: 2 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 л томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление: Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачного цвета. В отдельной сковороде или сотейнике потушить морковь, нарезанную брусочками, до мягкости, добавив растительное масло.

Соединить лук с морковью и добавить нарезанный ломтиками болгарский перец. Развести томатную пасту с 500 мл кипяченой воды и влить к овощам. Тушить 20 минут, после чего добавить соль, сахар и специи по вкусу.

Готовое лечо разделить между стерилизованными банками и закрутить крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли
Ингредиенты: 3,5 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 500 г сушеной фасоли, 300 г моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки уксуса,
2 столовые ложки соли.

Приготовление: Фасоль замочить на ночь в холодной воде, после чего отварить до готовности. Тертую морковь слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, выложить пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить 20 минут. Добавить обжаренную морковь и нарезанный полосками перец. Перемешать и готовить еще 30 минут, после чего добавить фасоль и растительное масло.

Варить 10 минут, влить уксус и снять кастрюлю с огня. Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо с кабачками
Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, 500 г моркови, 200 г лука, 6-7 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление: Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную мелкой соломкой морковь в небольшом количестве масла. Добавить нарезанный брусочками кабачок и нарезанный полосками перец.

Тушить на медленном огне около 20 минут, после чего добавить томаты, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить в лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и рубленую зелень.

Разложить лечо по банкам и закатать крышками.

Лечо в мультиварке
Ингредиенты: 1,5 кг помидоров, 800 г болгарского перца, 200 г моркови, 3 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 150 г сахара, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки столового уксуса.

Приготовление: У ошпаренных кипятком помидоров удалить кожицу, нарезать и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. В чашу мультиварки выложить томаты, нарезанные овощи и пропущенный через пресс чеснок.

Добавить сахар, соль и растительное масло и перемешать все продукты. Включить режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Подогрев».

Через 10 минут готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Уверены, ваши домочадцы и близкие по достоинству оценят лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, когда настанет время его попробовать. Удачных вам заготовок!

Светлана Попова

Источник: https://kedem.ru/zagotovki/lecho-iz-perca-i-morkovi-na-zimu/

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Распечатать

Шаг 1

В рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму входит сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. Перец вы можете выбирать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистые и зрелые. Томаты также берите зрелые, можно даже мятые — все равно их измельчать. Из пряностей можно еще добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию. Кстати, уксус в это рецепте лечо хоть и используется, но вы можете им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки — это немного).

Шаг 2

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно помыть и вырезать у овощей места, где крепилась плодоножка. Дальше любым удобным способом измельчаем помидоры — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

Шаг 3

Но мне было лень ее собирать, а потом и мыть, поэтому я просто пробила ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюле (у меня емкостью 4 литра), в которой будет готовиться лечо на зиму. Результат — буквально за 30 секунд, причем не нужно снимать кожицу.

Шаг 4

Добавляем к томатному пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Если хотите, чтобы лечо было с остринкой, добавляйте острый перец, но я никогда так не делаю. Для меня лечо — это нежная закуска, совершенно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

Шаг 5

Тем временем займемся остальными овощами. Лук и морковь чистим — того и другого нам понадобится по 400 граммов в очищенном виде.

Шаг 6

Лук можно нарезать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовом лечо. Крупные луковицы нарезаем на 4 части, после чего каждую режем толстенькими четвертькольцами. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Шаг 7

Пока жарится лук, морковку либо измельчаем на крупной терке, либо режем соломкой (тонкими брусочками). Второй вариант хоть и дольше, но зато в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

Шаг 8

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

Шаг 9

Тем временем подготовим перец. Моем овощи, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножки, белые прожилки и убираем семена.

Шаг 10

Сами половинки нарезаем произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец нарезан толстыми брусочками. В таком виде перца должен быть 1 кг (можно чуть больше).

Шаг 11

Ну вот, морковь с лучком готовы — они слегка зарумянились и приятно пахнут (запаха сырого лука уже нет).

Шаг 12

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел провариться, упариться и стать гуще. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Нам же еще перец, морковь и лук добавлять — они впитают в себя соль и сахар. На данном этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, а в заготовке потом может дать горечь.

Шаг 13

Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом.

Шаг 14

Туда же кладем кусочки перца.

Шаг 15

Перемешиваем содержимое кастрюли, прикрываем крышкой и доводим все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и тушим овощи в томатной заливке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешиваем. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема томатов, но это не так: в процессе тушения они сами пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

Шаг 16

Готовность перца определяется по его текстуре: мякоть должна стать практически мягкой, при этом шкурка ни в коем случае не должна отходить (тогда вы уже просто переварили его). Но и хрустеть перец тоже не должен — найдите золотую середину лично для себя. Морковь и лук до этого были уже почти готовы, поэтому с ними все понятно.

Шаг 17

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, перемешиваем все и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим еще буквально пару минут.

Шаг 18

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем его на зиму. Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится сама овощная закуска.

У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую.

К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

Шаг 19

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Кстати, у меня довольно часто спрашивают, есть ли разница между тем, какие именно крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ. Разницы нет вообще никакой — что есть под рукой в данный момент, то и используйте. Ну, надеюсь, вы понимаете, что для винтовых нужны и банки с резьбой?

Шаг 20

Переворачиваем банки с лечо вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Шаг 21

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные баночки емкостью 0,5 литра, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — для пробы.

Шаг 22

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы также из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных вам заготовок на зиму, друзья, и приятного аппетита!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu

Лечо перец помидоры морковь лук — 14 домашних вкусных рецептов приготовления

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Золотой состав лечо: перец, помидоры, морковь и лук — наиболее полный и удачный для домашних заготовок этого вида. Тут, как говорится, ни убавить, ни отнять. Выбирай рецепт по душе и айда на кухню готовить! Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории «Лечо перец помидоры морковь лук»

Кроме основных продуктов, перечисленных в названии, в состав этой популярной во многих странах заготовки входят только специи и консерванты: уксус, соль, растительное масло, сахар. Большинство хозяек не добавляет ничего, даже перца горошком. Видимо, из опасений, что тот попадется какому-то несчастливцу из числа домашних или гостей на зуб.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лечо перец помидоры морковь лук:

Но если в твоей семье все стойко переносят острые блюда, то рекомендуется для усиления вкуса принять во внимание и эту специю. А также: чеснок, лавровый лист, гвоздику в бутонах. Все они слегка изменяют вкусовые оттенки привычного соуса, и тот становится немного новее))

Чтобы лечо из перца, помидоров, моркови, лука получилось идеальным, подбирай для него спелые, сочные, мясистые, сладкие, яркие овощи. Не стоит экономить и добавлять лишь бы что. Вот разве что помидоры можно оценивать менее критично — все равно блендером измельчать. Просто смотри, чтобы не были порченые, кислые.

Снимать кожицу с томатов или не снимать — на свой выбор. В состоянии пюре она особо чувствоваться не будет. Но можно и порадовать в себе перфекциониста, благо, что процедура быстрая и несложная. Обдай помидорки кипятком или подержи их в нем несколько секунд.

После без проблем снимай шкурку. Погружной блендер справляется с задачей превращения в однородную массу этих овощей молниеносно. Теперь вмешиваем в нее все специи вместе с солью и сахаром. Пусть закипит. Варим, помешивая, 20 минут.

Теперь лаврушку, гвоздику и перец можно вынуть шумовкой.

Пять самых быстрых рецептов лечо перец помидоры морковь лук:

На сковороде в масле жарим нарезанный кубиками лук (тут на выбор, как резать: полукольцами, четвертькольцами). Добавляем к нему морковь в брусочках или соломкой. Жарим, помешивая, до готовности.

Обе массы объединяем, закладываем и нарезанный болгарский перец. Кипятим и тушим на медленном огне 20 минут. Теперь только уксус влить, и все готово. Можно раскладывать по баночкам и закатывать на зиму.

Как определять готовность сладкого перца

Переваренный перец охотно теряет свою кожуру. Недоваренный похрустывает на зубах. Тот, что приготовлен как надо, легко разламывается пополам вилкой, но не разваливается, и кожица с него не сползает. Может выйти так, что твое лечо нужно будет тушить меньше, чем указано в рецепте (или больше). Поэтому всегда ориентируйся на готовность перца.

Источник: https://1000.menu/catalog/lecho-perec-pomidory-morkov-luk

???? Лечо с морковью, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро

Лечо с морковью и чесноком

В течение жизни я постоянно узнаю новые блюда и пробую их приготовить для себя и своей семьи. Сейчас для меня лечо – это любимое блюдо. Его я часто готовлю в сезон болгарского перца и помидор. Но еще…

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму Перец 1 кг.
Помидор 1 кг.
Лук репчатый 400 гр.
Морковь 400 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 100 мл.
Соль 1 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Лавровый лист 2…

Лечо из перца, помидоров, моркови и..

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму — рецепт с фото Перец сладкий 1 кг.
Помидор 1 кг.
Лук репчатый 400 гр.
Морковь 400 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 100 мл.
Соль 1 ст.л.
Уксус 2…

РЕЦЕПТ ЛЕЧО НА ЗИМУ ПЕРЕЦ МОРКОВЬ ПО..

ЛЕЧО НА ЗИМУ ПЕРЕЦ МОРКОВЬ ПОМИДОРЫ Помидор 3 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Морковь 500 гр.
Сахар 1 ст.
Соль 3 ст.л.
Растительное масло 1 ст.
Уксусная эссенция 1 ст.л.
Вода 0.25 л.

Лечо с луком и морковью

Рецептов приготовления лечо существует огромное количество. Хочу предложить Вам свой вариант: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый простой, но очень вкусный рецепт этой заготовки. Я закрываю…

Лечо из перца, моркови и помидор

Лечо из перца, моркови и помидор: простой рецепт домашней заготовки на зиму и полезные советы Помидор 3 кг.
Перец болгарский 1.5 кг.
Морковь 2-3 шт.
Сахар 1 ст.
Соль 2 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Растите…

Лечо с морковью на зиму

Помидоры 3 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Морковь 1 кг.
Растительное масло 200 гр.
Сахар 200 гр.
Соль 1,5 ст.л.
Уксус 9% 70 гр.

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Перец 1 кг.
Помидор 1 кг.
Лук репчатый 400 гр.
Морковь 400 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 100 мл.
Соль 1 ст.л.
Уксус 9% 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 5 шт.

Лечо из болгарского перца и помидор..

Лечо из болгарского перца и помидор с морковью Перец болгарский 1,5 кг.
Помидор 1,5 кг.
Лук репчатый 4 головка
Морковь 3 шт.
Растительное масло 50 гр.
Сахар 100 гр.
Уксус 9% 1 ст.л.
Лавровый лист 3…

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из огурцов с помидорами, морков..

Огурец 1 кг.
Помидор 700 гр.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 300 гр.
Чеснок 3-4 зубчик
Соль 2 ч.л.
Сахар 6 ч.л.
Уксус 20 гр.
Растительное масло 30 гр.

Лечо с морковью

Масло подсолнечное рафинированное 200 мл.
Морковь 1000 гр.
Перец чили 1 шт.
Перец паприка 5 кг.
Помидоры 5 кг.
Сахар 230 гр.
Соль 2 ст.л.
Уксус 100 мл.
Чеснок 6 зубчик

Ароматное лечо из болгарского перца..

Перец болгарский 1 кг.
Лук репчатый 200 гр.
Помидор 1.2 кг.
Морковь 100 гр.
Чеснок 5 зубчик
Сахар 1/2 ст.л.
Масло подсолнечное
Соль 1/2 ч.л.

ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ

Лечо с морковкой Помидор 1 кг.
Перец болгарский 4 шт.
Морковь 2 шт.
Уксус яблочный 3 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Специи

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Острое лечо из горького перца и морк..

Перец горький 500 гр.
Морковь 1 шт.
Вода 700 мл.
Томатная паста 250 гр.
Растительное масло 80 мл.
Сахар 300 гр.
Соль 1 ст.л.
Уксусная эссенция 1/2 ч.л.
Чеснок 2 зубчик

Лечо с морковью

Перец сладкий болгарский 3 кг.
Помидоры 2 кг.
Лук репчатый 7-8 шт.
Морковь 5-6 шт.
Растительное масло рафинированное 100 гр.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ст.
Чеснок 5-6 зубчик
Уксус 9% 3 ст.л.

Лечо из сладкого перца с морковью

Лечо из сладкого перца с морковью Помидоры 1.5 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Лук репчатый 300 гр.
Морковь 800 гр.
Соль 1 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Уксус 9% 30 мл.
Растительное масло 50 мл.
Специи 1 ст.л.

Лечо из помидор, болгарского перца,..

Помидор 1 кг.
Морковь 500 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Растительное масло 80 мл.
Сахар 1/4 ст.
Соль 1 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Уксус 9% 35 мл.
Чеснок 4 зубчик

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму Перец болгарский 1 кг.
Помидор 1 кг.
Лук репчатый 400 гр.
Морковь 400 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 100 мл.
Соль 1 ст.л.
Уксус 2 ст.л.
Лавровый…

Лечо с морковью

Сладкий перец 4 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Морковь 0,5 кг.
Томатный сок 1,5 л.
Сахар 200 гр.
Растительное масло 250 гр.
Соль 2-3 ст.л.
Уксус 200 гр.

Источник: https://alimero.ru/lecho-s-morkovyu

Закуска из помидор на зиму

Закуска из помидор на зиму – заготовка, любимая многими хозяйками, так как эти овощи обладают ни с чем не сравнимым, превосходным вкусом, а количество их сортов сложно сосчитать. Употреблять закуску в пищу можно как в холодном, так и в горячем виде, а так же добавлять в первые блюда для улучшения их вкуса и аромата. Кроме того, это замечательное блюдо просто кладезь витаминов.

А как приятно насладиться вкусной закуской семьей или угостить изысканным блюдом долгожданных гостей.

Помидорами рекомендуют дополнять пищу людям с нарушениями обмена веществ, так же они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пектиновые вещества плодов понижают уровень холестерина, подавляют рост бактерий.

Закуска из помидор на зиму – с рисом

Приготовив закуску по этому рецепту, Вы получите полноценный гарнир.

Он порадует Ваших домочадцев и гостей необычным, насыщенным вкусом. А Вас выручит не один раз, когда готовить что-то просто нет времени.

Ингредиенты:

Помидоры 4 кг.
Рис 2 стакана
Морковь (очищенная) 1 кг.
Лук репчатый (очищенный) 1 кг.
Растительное масло 520 гр.
Перец болгарский сладкий 1 кг.
Перец черный горошком
Соль 3 ст. ложки
Сахар 220 гр.

Приготовление:

Рис промыть.
Замочить рис в холодной воде на несколько часов.
Морковь нашинковать на крупной терке.
Лук нарезать полукольцами.
Томаты вымыть. Нарезать мелкими кубиками.
Подготовить кастрюлю с толстым дном.
Прогреть в ней масло растительное.
Выложить морковь, обжаривать в течении 15 минут.
Добавить томаты и рис.
Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить овощи, не размешивая на медленном огне до готовности.
Подготовить банки и разложить в них закуску.
Прикрыть банки крышками и оставить на 20 минут.
Слить образовавшийся сок из банок.
Приготовить на нем маринад.
Залить закуску маринадом.
Закатать банки.
Убрать на хранение.

Закуска из помидор на зиму – «Аппетитка»

Название этой закуски звучит так не спроста. Пикантный, насыщенный вкус аромат несомненно вызовут у Вас желание съесть ее еще и еще раз.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Чеснок (очищенный) 2 головки
Красный острый перец 2 стручка
Морковь (очищенная) 1,5 кг.
Сахар 200 гр.
Растительное масло 200 гр.
Соль 2,5 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Томаты, чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
Поставить вариться закуску на 1 час.
Морковь измельчить на крупной терке.
Добавить к томатам морковь.
Тушить еще 30 минут.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидор на зиму – по-грузински

Как и все рецепты грузинских блюд, эта закуска содержит много зелени, чеснока и специй и придется по вкусу всем мужчинам, без исключения.

Ингредиенты:

Томаты 1 кг.
Петрушка 200 гр.
Сельдерей 200 гр.
Перец чили 1 шт.
Укроп 120 гр.
Чеснок 50 гр.
Вода 3 стакана
Соль 1 ст. ложка
Лист лавра

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Мелкие, помидоры проколоть в холодной воде.
Дать соку из них стечь в воду, но не выжимать.
Зубки чеснока разрезать на 4 части.
Стручок перца нарезать полукольцами.
В кастрюлю налить воду с соком помидор. Довести ее до кипения.
Положить в кастрюлю пучки сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец – проварить пять минут.
Вынуть зелень, охладить.
Отвар посолить.
В подготовленные банки уложить плотными рядами помидоры.
В процессе укладки томатов заполнять все промежутки веточками зелени, а также чесноком и перцем.
Наполненные банки залить рассолом.
Закрыть банки поставить остывать в сухое место.

Закуска из помидор на зиму – «Пальчики оближешь»

Особенность этого рецепта в использовании лука, который придаст широко известной закуске под названием «Пальчики оближешь» новый вкус.

Ингредиенты:

Помидоры (среднего размера) 2 кг.
Репчатый лук (очищенный) 4 головки
Масло растительное 100 мл.
Перец черный горошком
Лист лавра
Вода 2 литра
Уксус 20 мл.
Соль
Сахар 200 гр.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры нарезать пополам.
Лук нарезать кольцами.
Выложить лук средним слоем на дно банки.
Добавить в банки несколько ложек растительного масла.
Вложить помидоры в банку срезом вверх.
Добавить по листку листа лавра и горошине черного перца.
Приготовить рассол добавив в воду с сахаром и солью.
Разлить рассол в банки.
Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
Плотно закупорить крышки..

Закуска из помидор на зиму с кабачком и репчатым луком

Маринованная закуска на зиму, основным ингредиентом которой является помидор дополненный свежим кабачком и репчатым луком. Такая маринованная закуска из помидора, кабачка и лука – отлично подойдет и для повседневных и для праздничных обедов.

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг.
Кабачок молодой – 1 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка свежая – 2 пучка
Перец чили (нарезанный колечками) – 3 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Лист лавра – 1 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Уксус столовый 9 % – 15 мл
Сахар – 100 гр.
Соль – 3 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
С кабачка срезать плодоножку. Нарезать плод кружочками толщиной 1 см.
Лук и чеснок очистить от шелухи.
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок мелко порубить ножом.
Помидоры нарезать на дольки.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
На дно стерилизованной банки положить свежую зелень.
Следующим слоем выложить чеснок и душистый перец горошком.
Добавить перец чили и лавровый лист.
Банку наполнить нарезанными ингредиентами.
Залить банку кипятком.
Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Кипяток слить в кастрюлю.
Добавить соль и сахарный песок.
Вода должна закипеть, а специи полностью раствориться.
Кастрюлю снять с плиты, влить уксус.
Маринадом залить овощи в банке.
Банки закатать специальным ключом.

Закуска из помидор на зиму – «Пикантная»

Вкуснейшая острая закуска на основе помидоров и баклажан. Закуску можно приготовить как для употребления в пищу на следующий день после приготовления, так и для зимнего хранения. Рецепт выгодно отличается простотой приготовления, острым, пикантным вкусом и прекрасно подходит для мясных блюд и картофельных гарниров.

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг.
Баклажаны 1 кг.
Зелень 100 гр.
Чеснок (очищенный) 100 гр.
Перец болгарский 300 гр.
Перец горький 3 шт.
Уксус 9 % 80 мл.
Растительное масло 80 мл.
Сахар 80 гр.
Соль 2 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Баклажаны слегка приварить в течении 3-4 минут.

Достать баклажаны и охладить в холодной воде.

Нарезать баклажаны кольцами.

Помидоры нарезать кольцами.

Приготовить заливку для закуски из пропущенного через мясорубку перца, чеснока, нарезанной зелени, сахара, соли, растительного масла и уксуса.

Выложить в банки ингредиенты слоями:

Помидоры:
Баклажаны;
Заливка.

Продолжить до верха банки.

Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.

Плотно закупорить банки.

Закуска из помидор на зиму – «Ароматная»

Вкусная закуска на зиму, которая порадует Вас не только ароматом лета, но и эффектным видом.

Ингредиенты:

Томаты 2 кг.
Перец болгарский 420 гр.
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 2 шт.
Соль 1 ч. ложка
Сахар 3 ч. ложки
Уксус 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец
Лист лавра 2 шт.

Приготовление:

Подготовить овощи.
Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками.
Перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Емкости промыть.
Поставить воду на плиту, довести ее до кипения.
Овощи выложить в банки слоями.
Сверху засыпать сахар песок, соль, лавровый лист.
Залить овощи кипятком, закрутить крышками.
Тару опустить в кастрюлю, по плечики залить кипятком, проварить 15 минут.
Вынуть баночки.
Аккуратно открутить крышки, в каждую банку влить уксус.
Закрутить крышками, оставить в комнате для охлаждения.

Закуска из помидор на зиму – «Ведьма»

Рецепт закуски с необычным названием «Ведьма» интригует своим составом, ведь в ней используются красные и зелёные помидоры в сочетании со свеклой. А вкус закуски заколдует всех, кто попробовал ее хотя бы раз.

Ингредиенты:

Помидоры (зеленые) 1 кг.
Помидоры (красные) 0,5 кг.
Перец болгарский (красный) 0,5 кг.
Морковь (очищенная) 0,5 кг.
Свекла (очищенная) 0,5 кг.
Лук репчатый 0,5 кг.
Масло растительное 2 стакана
Сахар 1 стакан
Уксус 2 ч. ложки
Чеснок 2 головки
Перец красный горький молотый по вкусу
Специи по вкусу

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Свеклу натереть на крупной терке.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры двух видов нарезать на дольки.
Лук очистить и нарезать на полукольца.
Перец нашинковать соломкой.
Чеснок измельчить.
В посуде подходящего размера аккуратно перемешать все овощи.
Перец чили и специи добавить по вкусу.
Добавить растительное масло и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить закуску в течении 30 минут.
За 1 минуту до окончания приготовления добавить в закуску уксус.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидоров на зиму – «По-корейски»

Острая закуска из помидоров – это прекрасное дополнение к обеденному столу. А рецепт помидоров по-корейски в качестве пикантной закуски пойдет просто «на ура» на праздничных застольях.

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг.
Перец болгарский 4 шт.
Морковь ( очищенная) 3 шт.
Чеснок 2 головки
Зелень по вкусу
Уксус 100 мл.
Масло растительное 100 мл.
Соль 2 ст. ложки
Сахар 100 гр.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Перец очистить от семян.

Чеснок очистить.

Перец, морковь и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.

Выложить полученную массу в отдельную миску.

Смешать все с солью, сахаром, маслом и 9% уксусом.

Зелень измельчить отдельно.

Помидоры порезать дольками.

Положить порезанные помидоры в трехлитровые банки до половины.

Если помидоры маленькие, то будет достаточно порезать их пополам. Чтобы закуска выглядела красиво, следует выбирать томаты приблизительно одного размера.

Засыпьте сверху измельченную овощную массу, а затем – зелень.

Закрыть банку, перевернуть ее и оставить на 8-9 часов в холодильник.

Закуска готова, а в холодильнике она простоит и до зимы.

Закуска из помидор на зиму – из зеленых помидор

Простой в приготовлении рецепт закуски из зеленых помидор не требует варки и стерилизации, поэтому придется по душе многим хозяйкам.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 1 кг.
Чеснок 7 зубчиков
Зелень петрушки 20 гр.
Уксус яблочный 70 мл.
Перец черный молотый
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры разрезать на четыре части.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом. Добавить к помидорам.
Добавить специи: сахар, соль, немного черного перца.
Чеснок пропустить через пресс, добавить к помидорам.
Заправить закуску уксусом.
Тщательно все перемешать.
Закрыть емкость с заготовкой крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
Разложить помидоры с соком по банкам.
Плотно закупорить полиэтиленовыми крышками.
Хранить закуску в холодильнике.

Закуска из помидоров на зиму с хреном

Количество хрена и чеснока в этом рецепте можно менять в зависимости от предпочтений Вашей семьи. Кроме того, вкус можно регулировать количеством помидор.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Чеснок 3 головки
Хрен 8 корешков
Соль по вкусу.

Приготовление:

Очистить хрен.

Чтобы процесс очистки хрена прошел быстро и без слез, оставьте его пару часов в холодной воде под прессом.

Измельчить хрен с помощью мясорубки, посолить и дать настояться полчаса.

Помидоры помыть и крупно нарезать.

Чеснок очистить.

Измельчить на мясорубке помидоры с чесноком.

Смешать помидоры с хреном.

Досолить по вкусу.

Закуску накрыть крышкой и оставить настаиваться на 12 часов.

Аккуратно разложить закуску из помидоров в полулитровые баночки.

Плотно закупорить полипропиленовыми крышками.

Закуска из помидор на зиму – «Охотничья»

Рецепт хорошей закуски, который выручит Вас не раз при недостатке времени, чтобы быстро накрыть стол. Пропорции овощей условные. Можно положить больше зеленых помидоров или огурцов, или можно не добавлять капусту или болгарский перец вовсе.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 200 гр.
Огурцы 200 гр.
Капуста кочанная 300 гр.
Болгарский перец 200 гр.
Морковь (очищенная) 100 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушки, укропа 20 гр.
Лист лавра по вкусу
Соль по вкусу
Уксусная эссенция 0,5 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец очистить от семян и нарезать кубиком.
Огурцы, при необходимости, очистить от жесткой кожуры, нарезать соломкой.
Зеленые помидоры нарезать кубиками.
Капусту крупно нашинковать.
Чеснок мелко покрошить ножом.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
Перемешать ингредиенты.
Оставить на 1 час, чтобы овощи дали сок.
Нагреть подготовленные овощи, не доводя до кипения.
В конце нагревания закуски, добавить растительное масло и уксусную эссенцию.
Переложить салат в банки и простерилизовать в течении 15 минут.
Закатать закуску и дать банкам медленно остыть.

Закуска из помидор на зиму – «Кобра»

«Кобра» – очень острая закуска, которая готовится из красных или зеленых помидоров, с добавлением острого жгучего перца, хрена, чеснока и других ингредиентов.

Ингредиенты:

Помидоры 5 кг.
Петрушка 5 пучков
Чеснок 0,5 кг.
Укроп 5 пучков
Острый перец 200 гр.
Сладкий перец 0,5 кг.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Помидоры крупно нарезать.
Измельчить помидоры на мясорубке.
Перелить заготовку из томатов в кастрюлю.
Варить на медленном огне 1 час.
Острые и сладкие перцы очистить от семян.
Измельчить перцы на мясорубке.
Добавить перцы к томатам.
Перемешать и варить еще 0,5 часа.
Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
Высыпать ее в смесь перца и томатов.
Разогреть стакан растительного масла.
Влить его в кастрюлю за 20 минут до окончания варки.
Посолить.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидор на зиму – «Помидоры в желе»

Очень интересный и необычный способ заготавливать помидоры на зиму. Благодаря желатину вкус помидор сохраняется полностью. Такая закуска всегда отлично и выгодно смотрится на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

Помидоры 500 гр.
Лук репчатый ( очищенный) 0,5 шт.
Лист лавра 2 шт.
Перец черный горошком 5 шт.
Вода 1 литр
Желатин 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Уксусная эссенция 1 ч. Ложка

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Замочить желатин
Помидоры нарезать кружочками среднего размера.
Лук нарезать тонкими кольцами.
На дно банки положить Листья лавра.
Заполнить банку помидорами.
Сверху выложить слой лука.
Добавить перец.
Переложить размоченный желатин в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль и довести рассол до кипения.
Залить горячим рассолом помидоры в банке. Накрыть банку крышкой.
Пастеризовать в течение 20 минут.
После пастеризации добавить в банку уксусную эссенцию и закатать ее.

Закуска из помидор на зиму с фасолью

Ничего сложного в приготовлении этой закуски нет, главное, чтобы все ингредиенты были под рукой. Приготовьте его, ведь наверняка получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

Помидоры 3 кг.
Болгарский перец 1 кг.
Морковь ( очищенная) 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Фасоль сухая 3 стакана
Сахар 1,5 стакана
Соль 2 ст. ложки
Растительное масло 1,5 стакана
Уксус 9% 80 мл.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.
Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 10-12 часов.
Отварить фасоль до готовности.
Помидоры разрезать на некрупные куски.
Измельчить помидоры в мясорубке.
Перец, лук очистить.
Нарезать овощи мелким кубиком.
Морковь нарезать соломкой.
Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
Добавить разогретое растительное масло соль и сахар.
Все хорошо перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь и довести закуску до кипения.
Уменьшить огонь до медленного и варить 1 час.
За 3 минуты до окончания приготовления добавить уксус.
Наполнить стерилизованные банки закуской.
Закатать жестяными крышками.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из помидоров и моркови

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму

Ninna – Дек 5th, 2016 Категории: Салаты из кабачков

В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным рисом, гречкой, картофелем. Ваши домочадцы будут довольны, таким вкусным салатом с пикантно-сладким вкусом и совсем не острым.

Ингредиенты: кабачки, лук, морковь, перец, перец душистый, перец черный горошек, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Осень

Такой вкусный салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму сможет приготовить каждая хозяйка. Главное, в сезон массового созревания закупить свежие овощи и, используя мой подробный и не одним годом проверенный рецепт с пошагово сделанными фото, выполнить все рекомендуемые действия. Заготовленный зимний салат с лихвой компенсирует приложенные усилия. Время приготовления заготовки 1 час 30 минут. Все ингредиенты рассчитаны на 3 литровые банки.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковь крупная – 5 шт.;
перец болгарский – 3 кг;
помидоры – 3 кг;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 1 стакан;
перец черный горошек – 6 шт.;
перец душистый – 6 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – 2 ст. ложки;
уксус 70% — 1,5 ст. ложка.

Как приготовить салат из кабачков на зиму

Вымыть свежие помидоры среднего размера, и разрезать на несколько частей. Положить в таз.

Лук нарезать кольцами и пережарить на растительном масле.

Подготавливаем кабачки, желательно молодые, чистим шкурку, разрезаем кабачки на кусочки. Кабачки отвариваем в тазу, по времени 15 минут. Немного добавляем воды в таз, чтобы кабачки не пригорали.

Возьмем глубокую сковороду, поставим на газ, нальем растительное масло. На крупной терке натрем морковь. Высыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок. Ставим тушить на слабый огонь, примерно, на 20 минут. После приготовление морковь и чеснок выкладываем в большой таз.

В сковороду добавляем растительное масло для тушения перца. Болгарский перец необходимо порезать кольцами, положить в сковороду и тушить до полного приготовления, пока перец не станет мягким. Готовый перец из сковороды перекладываем в таз.

Ставим таз на огонь и все овощи варим 40 минут. За 10 минут до окончания времени добавляем в салат перец черный горошек, перец душистый, сахар, соль и уксусную эссенцию 70%. Постоянно нужно салат перемешивать, чтобы не пригорел.

Салат из кабачков, моркови и перца раскладывается по банкам в горячем виде. Крышки на банках закручиваем ручной закаточной машинкой.

Банки ставим в темное, прохладное место, переворачиваем и укутываем. Утром ставим в холодильник или спускаем в погреб. Если погреба нет, тогда банки можно поставить на балкон. Срок годности салата 5 месяцев.

Вкусная заготовка! Стоит приготовить!

Баклажаны с морковью и помидорами на зиму

Самые вкусные овощные салаты на зиму часто готовятся с добавлением баклажанов. А во многих баклажан — главный продукт, вкус которого подчеркивают другие овощи. Зачастую добавляют помидоры, сладкий и острый перец, морковь, кабачки.

Недавно я описывала процесс приготовления баклажан с помидорами на зиму. Сегодня предлагаю приготовить очень похожий рецепт: баклажаны с морковью и помидорами на зиму. Прежде чем отправиться на зиму в банки, баклажаны запекаются в духовке, что придает им дополнительный вкус и аромат.

Такая зимняя закуска станет отличным украшением любого праздничного стола. Особенно приятно то, что зимой свежих овощей не найти, а у вас всегда будут ароматы лета и вкусный салат на столе. Синенькие получаются очень вкусными, а изюминку добавляет соус, в котором они консервируются.

Томатно-сливовый соус с чесноком имеет просто невероятный вкус, особенно если подобрать сладкие сливы и не слишком сладкие помидоры, добавить чеснок и зелень. Этот соус придает салату очень приятные сладко-кислые нотки и дополнительный сливовый аромат. А благодаря добавляемому яблочному уксусу (натуральному консерванту) овощи хорошо промаринуются в соусе и не скиснут.

Конечно, чтобы приготовить маринованные баклажаны с помидорами и перцем, придется потратить немного времени, но результат зимой вам точно понравится и все трудности уйдут на второй план.

Рецепт рассчитан на 720 граммовую банку, на приготовление которой вы потратите один час. Закатывать салат на зиму очень удобно и в небольших баночках на 300-400 мл, которые очень кстати будут зимой, когда захочется чего-нибудь вкусненького на закуску.

Читайте также: Баклажаны с медом и чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Сладкий перец – 2-3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сливы – 4 шт.
Петрушка – 3 веточки
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Вода – 1 стакан

Читайте также: Что можно сделать из помидоров на зиму

Рецепт баклажанов с помидорами, морковью и сладким перцем в соусе на зиму

Перед началом приготовления овощей нужно простерилизовать банки любым удобным способом: кому-то удобнее одевать банку на ложку, погруженную в кастрюлю с кипящей водой, а кому-то — простерилизовать банки в духовке. Крышки также нужно проварить или выдержать в духовке.

Шаг 1. Все овощи помойте: баклажаны, сладкий перец и помидоры. Выложите их в жаропрочную форму и поставьте в духовку. Запекайте примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов. После этого очистите все овощи от кожуры, хвостики срежьте.

Шаг 2. Отдельно очистите и нарежьте лук, морковь и петрушку. Помешайте.

Шаг 3. Сливы очистите от косточек, помойте и выложите в чашу измельчителя. Добавьте 1/3 чашки воды и включите прибор.

Шаг 4. В чашу со сливами переложите очищенные помидоры и зубчик чеснока. Измельчите.

Шаг 5. В сковороду налейте масло, включите огонь и перелейте в нее соус. Добавьте в него соль и сахар. Варите 10 минут.

Шаг 6. В стерильную банку выложите немного смеси лука, моркови и зелени.

Шаг 7. Баклажан нарежьте соломкой и переложите в банку.

Шаг 8. Сладкий перец нарежьте колечками.

Шаг 9. Снова слой овощей с зеленью.

Шаг 10. Печеный баклажан нарежьте колечками.

Шаг 11. И перец нарежьте соломкой.

Шаг 12. Залейте томатно-сливовый соус, немного кипятка и норму уксуса.

Шаг 13. Плотно закрутите крышку. Переверните крышкой вниз и закутайте в теплое одеяло на сутки. Уберите в место без сквозняков.

Шаг 14. Через сутки можно убирать закатку в шкаф или в погреб. Вот такими вкусными и очень аппетитными на вид получаются баклажаны с морковью и помидорами на зиму. Приятного аппетита и уюта в доме!

Читайте также: Острые баклажаны на зиму

Загрузка…

рецепты на зиму с помидорами, морковью, луком, сладким перцем, грибами, чили, без уксуса

Заготовка представляет собой тушеные в томатном соусе овощи. Не рекомендуется резать ингредиенты слишком мелко, иначе в процессе приготовления они разварятся и превратятся в однородную массу. В лечо должны попадаться упругие кусочки. В зависимости от рецепта лечо может быть острым, пряным, сладким.

Польза и калорийность

В состав заготовки входят свежие овощи и масло. Несмотря на то, что под действием температуры часть полезных свойств теряется, многие плоды сохраняют витамины до зимы. Некоторые вещества после термической обработки эффективнее усваиваются организмом. Высокую температуру выдерживают витамины А, К, Е, D, группы В, а содержание ликопина после нагрева увеличивается. Положительное влияние овощей на организм человека указано в таблице.

Таблица — Полезные свойства ингредиентов

Ингредиент	Польза
Баклажан	— Понижает «плохой» холестерин; — восстанавливает водно-солевой баланс; — стимулирует почки и печень; — предупреждает атеросклероз; — нормализует кровообращение
Болгарский перец	— Помогает пищеварению; — делает эластичными сосудистые стенки; — предупреждает возникновение злокачественных опухолей; — улучшает настроение; — дает бодрость; — оптимизирует кровообращение
Томат	— Снижает возможность возникновения онкологических заболеваний; — повышает настроение, заряжает энергией; — предотвращает развитие остеопороза; — делает кожу эластичной; — способствует регенерации тканей; — поддерживает иммунитет; — помогает пищеварению; — притупляет чувство голода
Морковь	— Снижает холестерин; — помогает зрению; — уменьшает риск инсульта; — стимулирует мозговую активность; — понижает кровяное давление; — оптимизирует работу кишечника; — предупреждает раковые заболевания; — разглаживает кожу, препятствует возникновению морщин; — способствует регенерации тканей
Луковица	— Стимулирует иммунитет; — помогает процессу пищеварения; — восстанавливает сон; — является легким мочегонным средством
Чеснок	— Стимулирует иммунную систему; — понижает холестерин в крови; — оптимизирует кровяное давление; — помогает умственной деятельности
Растительное масло	— Способствует регенерации; — укрепляет иммунитет; — снижает холестерин; — стимулирует работу нервной системы

Свежие овощи содержат мало калорий, но растительное масло увеличивает их количество. Однако это не мешает лечо оставаться диетическим блюдом. В зависимости от рецепта калорийность составляет 60-78 ккал на 100 г.

Рецепты лечо из баклажанов на зиму

Рецепты приготовления лечо из баклажанов на зиму удивят разнообразием. «Синенькие», как губка, впитывают запахи и вкусы. Чем прянее и острее будет соус, тем сочнее получатся баклажанные кусочки.

Заливка готовится чаще всего из помидоров, которые содержат кислоту. Почти в каждом рецепте присутствует уксусный раствор. Наличие кислот придает закуске характерный привкус, а также предупреждает плесень и брожение. Поэтому заготовку необязательно стерилизовать. Однако посуда и овощи должны быть чистыми.

Классический

Описание. Обычно готовится лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Чили добавляется по желанию, можно ограничиться только чесночными зубчиками. Используется любая зелень — пучок кинзы, базилика, петрушки или укропа.

Что подготовить:

баклажаны — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
сладкий перец — 500 г;
чесночная головка — три штуки;
чили — два стручка;
растительное масло — 250 мл;
сахар — 100 г;
соль — 30 г;
уксусная эссенция — чайная ложка;
пучок зелени.

Как делать

Измельчите в мясорубке или с помощью блендера помидоры.
Прибавьте масло, эссенцию, посолите, подсластите.
Дождитесь кипения и проварите две минуты.
Сладкий и жгучий перцы порежьте кубиками, прибавьте к томатной кашице.
Порубите «синенькие», добавьте в варево.
Мелко нарежьте или пустите под пресс чесночные зубчики, прибавьте их к блюду.
Перемешайте, дождитесь кипения.
Проварите 20 минут.
Нашинкуйте и прибавьте зелень.
Варите пару минут, помешивая.
Выложите смесь в стерильные емкости и закатайте.

Если «синенькие» горчат, то рекомендуется замочить нарезанный овощ в подсоленной воде на 20-30 минут. После жидкость сливается, а брусочки промываются. В этом случае соли кладется меньше, чем указано в рецепте.

С морковью

Описание. Сделать лечо из баклажанов ароматным и красивым помогут луковица и морковь. Помидоры можно бланшировать и прокрутить через мясорубку или натереть на терке, чтобы шкурка осталась в руках. Варится лечо примерно час.

Что подготовить:

баклажаны — 2 кг;
помидоры — 1 кг;
болгарский перец — 500 г;
морковь — 500 г;
луковица — 500 г;
чесночные зубчики — пять штук;
растительное масло — 250 мл;
сахар — 100 г;
соль — 60 г;
9%-ный уксусный раствор — 75 мл.

Как делать

Порежьте «синие» на кусочки и поместите в кипящую воду на пять минут.
Откиньте на дуршлаг, оставьте остывать.
Измельчите помидоры в кашицу.
Вычистите семена из перца, нарежьте соломкой.
Порежьте луковицу полукольцами.
В толстодонную глубокую кастрюлю или жаровню влейте масло и нагрейте.
Всыпьте луковые полукольца и обжаривайте до прозрачности.
Крупно натрите морковь, всыпьте в кастрюлю.
Готовьте десять минут.
Прибавьте перчик, томатную кашицу, перемешайте.
Добавьте остывшие баклажанные кусочки и тушите 20 минут.
Посолите, подсластите, влейте уксусный раствор.
Готовьте, помешивая, 15 минут.
Раздавите чесночные зубчики и добавьте в блюдо.
Перемешайте и тушите пять минут.
Выключите конфорку, разложите горячее лечо по стерильной таре, укупорьте.

С томатной пастой

Описание. При отсутствии помидоров можно приготовить лечо с баклажанами и томатной пастой. Выбирайте натуральный продукт с маркировкой «ГОСТ».

Что подготовить:

баклажаны — 1 кг;
сладкий перец — 1 кг;
луковица — 500 г;
томатная паста — 500 г;
теплая вода — 500 мл;
соль — 30 г;
сахар — 80 г;
9%-ный уксусный раствор — 40 мл.

Как делать

Нарежьте баклажаны брусочками.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
Разведите томатную пасту водой, влейте в кастрюлю.
Посолите, прибавьте сахар, дождитесь кипения.
Всыпьте луковые полукольца, перемешайте и варите пять минут.
Прибавьте баклажанные брусочки и оставьте тушиться на десять минут.
Вычистите перец от семян, нарежьте ломтиками.
Прибавьте в варево и тушите полчаса.
Влейте уксусный раствор, варите пять минут.
Снимите с конфорки и разлейте лечо по стерильным емкостям, укупорьте.

«Пальчики оближешь»

Описание. Лечо из баклажанов «Пальчики оближешь» готовится с перцем, томатным соком и чили. Рекомендуется использовать свежевыжатый сок. Если соковыжималки нет, то помидоры можно натереть на терке и отжать через марлю. Также сок легко приготовить из томатной пасты. Жгучий стручок можно заменить молотой приправой.

Что подготовить:

баклажан — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
чесночная головка — две штуки;
томатный сок — 1 л;
стручок чили;
соль — 30 г;
сахар — 50 г;
9%-ный уксусный раствор — 30 мл;
растительное масло;
тмин;
молотый перец.

Как делать

Срежьте фиолетовую шкурку и нарежьте баклажанную мякоть брусочками.
Поджарьте на масле до румяного оттенка.
Поместите в глубокую кастрюлю.
Вычистите перчик от семян, порежьте кубиками.
Обжарьте пять-семь минут на масле.
Раздавите чесночные зубчики и прибавьте к перцу.
Готовьте еще пять-семь минут.
Выложите обжаренные кусочки перца в кастрюлю.
Вскипятите сок, посолите, всыпьте сахар, приправы.
Залейте обжарку томатным рассолом и варите 15 минут.
За две минуты до окончания варки влейте уксусный раствор.
Выложите лечо в стерильные емкости, закатайте.

Выкладывайте готовое лечо только в сухие банки. Оставшиеся капли даже дистиллированной воды могут спровоцировать брожение.

С фасолью

Описание. Необычное сытное лечо, которое можно подавать как гарнир или салат к мясным блюдам, макаронным изделиям, запеканкам. Перед готовкой замочите фасолины на ночь, а с утра отварите. Из данного количества компонентов получаются примерно пять литров лечо.

Что подготовить:

баклажан — 2 кг;
помидор — 1,5 кг;
отварная белая фасоль — 500 г;
морковь — 500 г;
сладкий перец — 500 г;
чесночная головка — 200 г;
растительное масло — 350 мл;
соль — 60 г;
сахар — 100 г;
9%-ный уксусный раствор — 100 мл.

Как делать

Измельчите в кашу помидоры и чесночные зубчики.
Крупно натрите морковку.
Нарежьте брусками баклажаны и перец.
Поставьте кипятиться томатную кашицу.
Кипящую смесь подсолите, подсластите, сдобрите уксусным раствором и маслом.
Перемешайте и дождитесь кипения.
Всыпьте овощи и тушите полчаса.
Прибавьте остывшие фасолины, варите 20 минут.
Выложите в стерильную тару, закатайте.

С грибами и яблоком

Описание. Получается ароматная, сытная, вкусная закуска. Лечо приятно удивит гостей за праздничным столом. Если пропустить все ингредиенты через мясорубку, то получится грибная аджика.

Что подготовить:

баклажан — 2,5 кг;
помидор — 2,5 кг;
шампиньоны — 1,5 кг;
яблоко — 1 кг;
сладкий перец — 1 кг;
морковь — 500 г;
чесночные зубчики — 150 г;
чили — два стручка;
растительное масло — 200 мл;
соль — 90 г;
сахар — 250 г;
9%-ный уксусный раствор — 100 мл.

Как делать

Вычистите от семечек яблоки и перчики.
Измельчите с помощью кухонного прибора морковку, дольки перца, помидоров, яблок.
Посолите, подсластите, влейте масло.
Варите 1,5 часа, не забывая периодически помешивать.
Разрежьте на несколько частей и отварите свежие шампиньоны.
Нарежьте небольшими ломтиками баклажаны.
Прибавьте к вареву грибы и «синие».
Варите пять-семь минут.
Измельчите чесночные зубчики и чили.
Прибавьте, перемешайте и варите десять минут.
Разложите овощную смесь по стерильным емкостям и закрутите.

С кабачками

Описание. Пикантное лечо с пряным ароматом. В процессе консервации нейтральные кабачковые кусочки впитают заливку и приобретут насыщенный вкус.

Что подготовить:

баклажаны — 1 кг;
помидоры — 2 кг;
кабачки — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чесночные головки — две штуки;
растительное масло — 300 мл;
6%-ный уксусный раствор — 100 мл;
сахар — 300 г;
соль — 100 г;
душистый перец — четыре горошины;
черный перец — четыре горошины;
лавр — два листа;
молотый кориандр — чайная ложка;
пучок зелени.

Как делать

Крупно натрите очищенную морковь.
Промойте, почистите остальные овощи и нарежьте соломкой (кроме помидоров).
Выложите овощные кусочки в кастрюлю.
Измельчите помидоры в пюре.
Раздавите чеснок, прибавьте к томатной массе.
Посолите, подсластите, всыпьте специи, слейте 6%-ный раствор тщательно перемешайте.
Залейте получившейся смесью овощи.
Тушите полчаса, помешивая.
Выложите смесь в стерильную тару, укупорьте.

С луком

Описание. Лечо из баклажанов и сладкого перца можно дополнить луковицей и молотой паприкой.

Что подготовить:

баклажан — 1 кг;
помидор — 500 г;
болгарский перец — 500 г;
чесночные зубчики — пять штук;
луковица — две штуки;
растительное масло — 60 мл;
5%-ный уксусный раствор — 30 мл;
сахар — 50 г;
соль — 10 г;
молотая паприка — чайная ложка.

Как делать

Вырежьте томатные плодоножки, пропустите мякоть через мясорубку.
Порежьте ломтиками баклажаны и перцы.
Нашинкуйте лук полукольцами.
Подогрейте в казане масло.
Выложите луковые полукольца и обжарьте до прозрачности.
Влейте томатную кашицу, дождитесь кипения.
Выложите перец, посолите, подсластите, всыпьте паприку.
Дождитесь кипения и прибавьте баклажанные ломтики.
Раздавите чесночные зубчики, добавьте в варево.
После кипения варите смесь полчаса.
Примерно за пять минут до готовности прибавьте уксусный раствор.
Снимите с конфорки и разложите по стерильным тарам, закрутите.

Чтобы сохранить в заготовке большую часть витаминов, тушите овощи на слабом огне под закрытой крышкой. Не ждите остывания и раскладывайте лечо сразу после приготовления.

С медом и чили

Описание. Необычный рецепт жгучего лечо. Баклажаны не измельчаются на кубики, а нарезаются кружочками. Блюдо готовится без сахара. Сладость и аромат придаст мед. Проваривать заготовку не нужно, поэтому рекомендуется стерилизовать заполненные емкости.

Что подготовить:

маленькие баклажаны — 1,5 кг;
сладкий перец — 500 г;
чесночная головка — две штуки;
мед — 100 г;
горький перец — стручок;
растительное масло — 100 мл;
9%-ный уксусный раствор — 125 мл;
соль — 10 г.

Как делать

Нарежьте чистые сухие баклажаны кружочками толщиной в 0,5 см.
Смажьте противень маслом, выложите кружочки и обмажьте их сверху.
Выпекайте при 200°С примерно 20 минут.
Выложите на тарелку и оставьте остывать.
Нарежьте ломтиками болгарский и жгучий перцы.
Пропустите ломтики вместе с чесночными дольками через мясорубку.
Прибавьте мед и уксусный раствор, посолите, перемешайте.
На дно стерильной банки выложите слой кружков, сверху «накройте» перцовой массой.
Чередуйте кружочки и заправку, пока тара полностью не заполнится.
Накройте крышками и проведите стерилизацию.
Закрутите, переверните и оставьте остывать.

Без уксуса

Описание. Чтобы снизить в заготовках кислоту, можно приготовить лечо из баклажанов на зиму без уксуса. Из-за отсутствия в составе главного консерванта, перед тем как закатать заготовку рекомендуется стерилизовать емкости и крышки.

Что подготовить:

баклажан — 1,5 кг;
сладкий перец — 1,5 кг;
помидоры — 3 кг;
соль — 60 г;
сахар — 100 г;
растительное масло — 100 мл.

Как делать

Срежьте томатные и баклажанные плодоножки, вычистите семена из перцев.
Нарежьте помидоры дольками, измельчите в кашицу.
Поставьте кипятиться.
Проварите полчаса, посолите, подсластите, влейте масло.
Перемешайте, прокипятите еще на полчаса.
Нарежьте кубиками оставшиеся овощи, выложите в кастрюлю.
После кипения варите полчаса.
Разлейте по емкостям, стерилизуйте, укупорьте.

При большом количестве помидоров лечо приобретает кислый привкус, поэтому уксусный раствор можно не добавлять. Чтобы сделать закуску слаще, можно увеличить количество сахара или уменьшить количество красных плодов.

Лечо из баклажанов на зиму — настоящее лето в банке. Важно использовать только чистые овощи без изъянов. Для тщательного очищения замочите вымытые плоды в холодной воде на несколько минут. Внимательно стерилизуйте банки, используйте только чистый инвентарь. Храните заготовки в темном прохладном месте. Содержимое банок со вздутыми крышками употреблять нельзя.

Другие рецепты салатов

Закуска из баклажанов с морковью, помидорами и сладким перцем

30 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Овощи тщательно вымыть и обсушить.

Шаг 2:

Баклажаны нарезать кружочками и посолить.

Шаг 3:

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить кружочки баклажанов со всех сторон. Снять со сковороды.

Шаг 4:

Морковь натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца сначала разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой терке. Помидоры нарезаются мелко.

Шаг 5:

На сковороде разогреваем немного растительного масла и и подрумяниваем лук с чесноком.

Шаг 6:

Добавляем туда морковь и немного обжариваем.

Шаг 7:

Выкладываем сладкий перец и помидоры. Солим, перчим по вкусу. Жарим овощи при постоянном огне около 10 минут.

Шаг 8:

На блюдо выкладываем листья салат для укрошения. Наверх выкладываем кусочки баклажанов, на каждый ложим с горкой овощи. При желании каждый баклажан можно посыпать тертым сыром! При этом закуска получится более сытной. Обрываем листики у петрушки и украшаем ими овощи! Закуска готова! Приятного аппетита!!

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

Овощной румынский спред-Zacusca

Этот румынский овощной спред – Zacusca, , как мы называем его по-румынски, – это то, что я делаю каждый год в конце лета. Это сочетание жареных баклажанов, жареного перца, свежего томатного сока или пасты и лука, медленно приготовленных вместе до идеального состояния.

Я действительно могу его в банках и употреблять зимой. Мы подаем его как закуску, но также едим на ломтиках свежего хлеба.

Вы можете приготовить восхитительное блюдо из любимого сыра, мясного ассорти, свежего красного лука и овощной пасты zacusca, как на картинке ниже.

Это традиционная трансильванская закуска из свежих местных продуктов с близлежащих ферм.

Этот овощной намаз – прекрасный способ сохранить овощи с огорода и почувствовать вкус лета, когда наступает холодная погода.

В большинстве стран Восточной Европы есть версия этого разворота.В некоторых странах в пасте больше перца и нет баклажанов, в других – больше помидоров и меньше перца.

Есть даже разновидности этой закуски в Румынии, где баклажаны заменены белой фасолью, кабачками и иногда грибами.

В некоторых рецептах также есть морковь, корень петрушки или сельдерей, чтобы придать пасте немного сладости. Версия с баклажанами является самой любимой и популярной, и это то, что мы собираемся сделать сегодня.

Этот румынский овощной намаз – Закуста требует небольшой работы.Я не собираюсь лгать вам, но это займет некоторое время, и только преданный своему делу приложит усилия и усилия, чтобы приготовить восхитительный закуску.

Раньше такой намаз использовался для выживания зимой, так как у нас не было свежих овощей, которые есть сегодня, в магазинах круглый год.

Как, возможно, помнят некоторые американцы, консервирование было популярно и до начала индустриализации, и большинство людей знали, как это делать.

Обидно, что мы не занимаемся консервированием чаще.Это сэкономит деньги и сэкономит на поездках в магазин, а также обеспечит полноценной едой для всей семьи. По крайней мере, вы знаете, что в этой еде, верно?

Овощной намаз готовится из жареных овощей, поэтому следующие шаги будут об этом. Начнем с баклажанов, потому что они сердце и звезда этого распространения.

Как приготовить баклажаны по этому рецепту?

Баклажаны можно приготовить разными способами. Я использовал их все, и все они работают. Все зависит от ваших возможностей и времени года.

Вот обширная статья о том, как приготовить баклажаны и приготовить их для соусов, салатов или закуски.

Мой любимый способ приготовить баклажаны для этого намазывания – приготовить их на гриле, но, пожалуйста, перейдите к статье, о которой я вам рассказывал, потому что она научит вас другим методам, когда у вас нет доступа к грилю .

Салат из баклажанов , приготовленный из баклажанов на гриле, будет очень дымным и вкусным! Вот еще один рецепт, в котором тоже есть жареный перец.

Как подготовить мякоть баклажана к следующему этапу:

После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу.

Поместите баклажаны в ситечко и слейте соки в течение от получаса до часа. На этом этапе из баклажана будет удален сок, который должен быть горьким.

Нарежьте баклажаны на деревянной доске специальным деревянным / пластиковым ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и имеете такой, конечно) или обычным ножом.

У меня есть специальный пластиковый нож, доставшийся мне от мамы, специально предназначенный для рубки баклажанов.

Распространено мнение, что нельзя прикасаться к баклажанам металлом, потому что баклажаны окисляются, и салат не будет красивого цвета.

Я не уверен, правда это или нет, на мой взгляд, использование обычного ножа должно быть нормальным. Большинство ножей сегодня изготовлены из нержавеющей стали.

Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне , тогда салат будет больше похож на спред, вкусный, но не очень аутентичный.

Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать тут и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.

По завершении этого шага отложите баклажаны в сторону и переходите к следующему шагу.

КАК ГРИЛЬ ПЕРЦЫ:

Перец лучше всего жарить прямо на открытом огне. Дровяной гриль – идеальный способ сделать это, но прямо на газовой плите вполне приемлемо.

Жарьте их на гриле, пока кожица не станет черной и не покроется пузырями.Удалите их, дайте им немного остыть, чтобы вы могли с ними справиться, затем снимите кожицу и выложите на тарелку.

Или сделайте это как в Мексике, где приготовление с использованием разных перцев является основой кухни: поместите обугленные перцы в большую миску или кастрюлю и накройте их крышкой на несколько минут.

Перец потеет, и кожица снимается очень быстро и легко.

Очищая перец, вымойте руки небольшим количеством воды.

Делает вашу жизнь проще.

Удалить семена и нарезать перец тонкими ломтиками или нарезать мелко, как вам нравится. Отложить.

Как собрать и приготовить овощную пасту – Zacusca:

Во-первых, этот овощной намаз готовят в больших кастрюлях с большой поверхностью для испарения жидкостей. Таким образом, паста будет более густой и вкусной, а не жидкой.

Сковорода стоит на плите на более низком огне и требует постоянного присмотра. Также большую часть времени нужно помешивать на сковороде, чтобы ничего не приставало ко дну.

Начнем с лука, нарезав его ломтиками Жюльен. Подойдет любой лук. Я использовал красный, но иногда я использую сладкий или белый лук, или даже их смесь. Все зависит от того, что я найду в магазине.

В большую сковороду поместите масло и нагрейте его на плите на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте его медленно на среднем огне.

Время от времени помешивайте и дайте им вариться, пока они не станут полупрозрачными.

Добавьте соль и перец.Много перца, так как у вас много лука.

Дело в том, что я люблю приготовленный лук, поэтому сейчас, когда лук полупрозрачный, я люблю украсть несколько столовых ложек со сковороды и съесть их или кусочки хлеба с солью и перцем!

Это определенно мое любимое время года!

Когда вы дойдете до этого шага, добавьте жареный перец,

баклажана нарезать и еще раз перемешать.

Добавьте лавровый лист и, наконец, томатный соус.

Летом я использую помидоры с фермерского рынка, которые кладу в кухонный комбайн и делаю из них соус.

Если я делаю этот намаз поздно осенью, когда помидоры уже не такие вкусные, я покупаю томатный соус или пасту и использую их так же.

Эта овощная смесь теперь будет медленно вариться на плите около часа, при этом я постоянно помешиваю, чтобы она не прилипла ко дну. Через час я чувствую вкус соли и перца.

На этом этапе все идет в духовку примерно на два часа при 180 ° C. Готово, когда станет гуще и масло будет плавать поверх овощей. Пока паста в духовке, стерилизую банки.

При наполнении банок банки и овощная паста должны быть горячими. Я запечатываю их и переворачиваю вверх ногами.

Накрываю все банки одеялом и даю остыть. На следующий день я предварительно разогреваю духовку до 215F / 100C и ставлю банки вверх дном на противень внутри духовки.

Я выключаю духовку и оставляю банки внутри, не открывая духовку, пока они полностью не остынут.

Я достаю их из духовки, маркирую и кладу в прохладную кладовую для дальнейшего использования. Намазка годна до лета, если не допить раньше.

Прикрепить на потом:

Нам нравится открывать первую банку в ноябре, и я обычно отправляю банки с этим разворотом своей дочери, которая не живет с нами в одном городе.

Или она приходит в гости и уезжает с полным чемоданом их.

Как я уже сказал ранее, нам нравится спред как закуска, но мы также любим брать его на работу или на обед.

Это также может быть легкий ужин с несколькими ломтиками хорошего хлеба или крекерами, мясным ассорти или хорошим сыром, вашим любимым. Это идеальная еда.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 1 час

Время приготовления 3 часа

Общее время 4 часа

Состав

6,6 фунта / 3 кг баклажанов
3,3 фунта / 1,5 кг красного болгарского перца или пимиентос
1 фунт / 0,5 кг лука (может быть белый, сладкий или красный лук)
17 эт.унция / 0,5 л растительного масла (я использовала подсолнечное масло)
33,8 жидких унций / 1 литр томатного соуса
4 столовые ложки соли
2 столовые ложки молотого перца
3-4 лавровых листа

Инструкции

Очистите баклажаны и перец.
Обжарьте все баклажаны и перец на гриле, пока они не обгорят. Снимите кожицу с баклажанов и перца, а также удалите семена с перца.
Примечание: Если вы решили запекать баклажаны в духовке, поместите их на противень, проткните их вилкой и запекайте при 400F / 200C в течение примерно 45 минут или пока мякоть не станет мягкой.Вынуть из духовки и снять кожицу.
Дайте баклажанам стечь на дуршлаге, пока не перестанут выходить соки, не менее одного-двух часов.
Нарежьте баклажаны и перец ножом или кухонным комбайном, что у вас есть. Не делайте пасту, взбейте несколько раз, чтобы нарезать мягкие овощи. Если вы воспользуетесь ножом, мелко все порубите. Отложите в сторону.
Лук нашинковать.
Поставьте на плиту очень большую сковороду и налейте в нее масло. Нагрейте масло на среднем огне и добавьте нарезанный лук.Готовьте их до мягкости, но обязательно перемешайте, чтобы они не подгорели.
Добавьте нарезанные баклажаны, перец и томатный соус. Добавьте три столовые ложки соли и перца и хорошо перемешайте. Добавьте лавровый лист. Попробовать и при необходимости посолить.
Примечание: Температура должна быть от умеренной до слабой, а сковорода должна постоянно находиться под присмотром. Когда овощная паста начнет закипать, уменьшите огонь и продолжайте время от времени помешивать, чтобы паста не прилипла к дну сковороды и не подгорела.Тушить на плите около часа.
Разогрейте духовку до 350F и переместите сковороду в духовку еще на два часа.
Намазка будет готова примерно через 3 часа или когда растительное масло дойдет до поверхности спреда.
Как стерилизовать банки и закончить консервирование: Кипятите пустые банки в горячей воде примерно 10 минут. Осторожно наполните банки горячим спредом так, чтобы от верха оставалось около дюйма. Хорошо закройте банки и переверните их вверх дном.Поместите их все на металлический поднос и накройте банки одеялом, чтобы они медленно остыли.
На следующий день разогрейте духовку до 215F и поставьте противень с банками внутри. Выключите духовку и дайте банкам внутри полностью остыть.
Другой метод – стерилизация банок на водяной бане в течение 40 минут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 161 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 383 мг Углеводы: 27 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Сливочно-морковный суп с красным перцем

Подавайте сливочно-морковный суп с красным перцем, чтобы приготовить легкое, полезное и вкусное блюдо! Вкусный и простой в приготовлении всего из нескольких повседневных ингредиентов, этот рецепт вносит вкусный вегетарианский оттенок в уютную и комфортную еду.

Подавайте этот суп с хрустящим хлебом и легким салатом из рукколы для спокойного ужина, который все любят. На следующую ночь остатки еды великолепны с жареным сыром!

Кто не любит вкусные, полезные рецепты, которые легко приготовить? Этот простой кремовый суп из моркови и красного перца выбивает все три критерия из общего ряда.

Здесь нет ничего сложного и лишнего. Просто безумно вкусный суп, идеально подходящий для того, чтобы варить и разливать по тарелкам прохладным осенним или зимним днем.

В каждой ложке вы получите яркий вкус свежей моркови и красного перца, нотку чеснока и запах древесного тимьяна. И суп имеет сочную, гладкую, кремообразную консистенцию, даже без капли сливок или молока в рецепте.

Ааа, сила супа. Самый надежный способ волшебным образом превратить кучу овощей в достойную комфортную еду!

Лучше всего то, что при использовании одной кастрюли как для обжаривания, так и для тушения овощей, этот рецепт требует минимальной очистки. и готовы к употреблению менее чем за час – с большим количеством времени без помощи рук.

Морковный суп с красным перцем: ингредиенты и советы

Этот суп состоит из нескольких привычных повседневных ингредиентов. Вот ваш список покупок:

2 фунта моркови.
1 средний красный болгарский перец.
1 крупная желтая луковица.
Чеснок.
Курица или овощи бульон (или бульон, подойдет).
Специи и основные продукты: тимьян, соль, перец, оливковое масло.

Этот рецепт очень гибкий и снисходительный. Если у вас есть лишняя морковь или красный перец, просто добавьте их. Если вы предпочитаете больше чеснока, непременно! 🙂

К тому же это очень просто сделать. Вероятно, самая трудоемкая часть – это очистить и нарезать морковь. Купите хороший вертлюг, если у вас его еще нет!

После того, как овощи будут готовы, вы просто немного их обжарьте, затем добавьте бульон и дайте остыть на медленном огне. Вы узнаете, что оно готово, когда сможете легко проткнуть морковные монеты зубцами вилки.

Еще одна вещь, которая делает этот суп невероятно быстрым и легким, – это иммерсионный блендер. Он абсолютно необходим и полностью меняет правила приготовления кремообразных супов в домашних условиях!

Поднимите! Украсьте тыквенными семечками и свежим тимьяном, сочетайте его с салатом, жареным сыром или просто хорошим хрустящим хлебом и наслаждайтесь! Могу я предложить буханку этого хрустящего хлеба без замеса? Вот из чего состоят мечты о комфортной еде, прямо здесь. ♥

Наслаждайтесь! Если вы готовите крем-морковный суп с красным перцем или любой другой рецепт от Nourish and Fete, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий ниже.Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Крем-суп из моркови и красного перца

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 6 порций

Этот легкий и полезный суп из моркови и красного перца не содержит молочных продуктов и является универсальным вариантом здоровой и комфортной пищи.

2 столовые ложки оливкового масла
1 большая желтая луковица, нарезанная ломтиками
2 фунта.очищенная и нарезанная монетами морковь толщиной примерно 1/2 дюйма
1 красный перец среднего размера нарезанный
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьян (или 1/2 чайной ложки сушеного)
4 чашки куриного или овощного бульона
дополнительно тимьян, тыквенные семечки или сливки для сервировки

В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте морковь, красный перец, соль и перец. Варить, периодически помешивая, еще 5 минут.
Добавьте чеснок и тимьян и готовьте примерно 1 минуту, пока не станет ароматным.
Полить овощи бульоном и перемешать. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой.
Используйте погружной блендер, стандартный блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре из супа. Попробуйте и при желании добавьте еще соли. Подавайте со свежим тимьяном, тыквенными семечками или сливками по желанию. Наслаждаться!

Погружной блендер кардинально изменит правила приготовления кремовых супов в домашних условиях. Считаю обязательным!
Этот суп хранится очень хорошо. Хранить в холодильнике 4-5 дней или заморозить 2-3 месяца и разморозить в холодильнике на ночь.
Для дополнительного повышения питательной ценности добавьте горсть свежего шпината или капусты вместе с морковью и красным перцем на шаге 2.

калорий: 127,34 ккал, углеводы: 20,03 г, белки: 1,93 г, жиры: 5,13 г, насыщенные жиры: 0,72 г, натрий: 926,7 мг, калий: 558,46 мг, клетчатка: 5,01 г, сахар: 10,12 г, витамин А: 26229,57IU, витамин C: 36,6 мг, кальций: 56,83 мг, железо: 0,64 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
Еще больше простых рецептов супов, которые вам понравятся:
Сообщение изначально опубликовано 6 ноября 2017 г. и обновлено 25 октября 2019 г. новыми фотографиями и более релевантным текстом.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки, сделанные по этим ссылкам, без дополнительных затрат для вас .
Тушеные кабачки и помидоры черри
Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.
Как бы я ни любил осенние продукты – мысли о яблоках Honeycrisp, зимних тыквах и сладком картофеле уже танцуют у меня в голове – я еще не совсем готов.Итак, последнее ура красочным летним овощам: гарнир из хрустящих цуккини, лопнувших помидоров черри и тающего сладкого красного лука, обжаренного в оливковом масле. Если это звучит банально – вы правы, но это одно из тех блюд, где целое намного больше, чем сумма его частей. Соедините его с жареным лососем или курицей и немного орзо, залитым небольшим количеством лимона и оливковым маслом, чтобы получить легкий и легкий ужин в будние дни.
Что вам понадобится для приготовления обжаренных кабачков и помидоров черри
Как это сделать
Начните с нарезания овощей.Обязательно нарежьте цукини крупными кусками, потому что вы не хотите, чтобы он готовился слишком быстро и становился мокрым. Что касается цуккини, то хрустящий – это , всегда – название игры.
Затем нагрейте оливковое масло в большой сотейнике и добавьте красный лук.
Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и бледно-фиолетовым.
Добавьте кабачки, помидоры, чеснок, соль и перец.
Варить 3-5 минут, пока кабачки не станут хрустящими, а помидоры не начнут сворачиваться, образуя небольшой соус.
Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу и подавайте. Вот и все. Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Тушеные кабачки и помидоры черри
Хрустящие кабачки, лопнувшие помидоры черри и нежно-сладкий красный лук станут прекрасным летним гарниром.
Состав
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
1 фунт цуккини (2-3 средних), нарезанный кусочками по 0,5 дюйма
1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам (я обычно покупаю NatureSweet Cherubs)
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка свежего измельченного базилика, при желании можно украсить еще
Инструкции
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сотейнике.Добавьте красный лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и бледно-фиолетовым, 7-8 минут. Не подрумянивать.
Добавьте цукини, помидоры, чеснок, соль и перец и готовьте, часто помешивая, в течение 3-5 минут или до тех пор, пока цукини не приготовятся, но не станут хрустящими, а помидоры не начнут рушиться, образуя небольшой соус. Добавьте свежий базилик, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите в сервировочное блюдо и при желании украсьте свежим базиликом.
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
калорий: 104
Жиры: 7 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 9 г
Сахар: 6 г
Волокно: 3 г
Белок: 2 г
Натрий: 529 мг
Холестерин: 0 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Адаптируемая нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотреть еще рецепты:
фаршированных овощами перца | Alexandra’s Kitchen
Это мое летнее вегетарианское блюдо. Эти жареные фаршированные перцы наполнены обжаренными овощами и зеленью: луком, кукурузой, цукини, помидорами, зеленым луком и кинзой.Киноа и сыр Монтерей Джек придают им живучесть. Супер летний и вкусный, эти перцы любят мясоеды и вегетарианцы!

Как накормить толпу овощами?
Это вопрос, который я часто задаю в последние недели. Я был в дороге, сначала на озере Джордж, затем в Коннектикуте, каждый поехал в недельную поездку с большой семьей.
Когда подошла моя очередь готовить ужин, я обнаружил, что хочу приготовить что-нибудь вегетарианское – например, большой рубленый салат с нутом и кубиками сыра – но беспокоюсь о двух вещах:
Как бы его приняли? и
Достаточно ли это будет?
В это время года, когда урожай приближается к своему пику, легко сколотить большой зеленый салат, приготовить на пару дюжину початков кукурузы или нарезать пучок помидоров и закончить гарнир.
Но как приготовить что-нибудь на овощной основе для основного блюда, когда за столом сидят восемь взрослых и восемь детей? И как это сделать, не тратя три дня на измельчение?
Вот один ответ: перец фаршированный по-вегетариански. На прошлой неделе я трижды приготовил эти перцы, и, хотя я даже не пытался подать их детям, взрослые были в восторге.
Красота фаршированного овощами сладкого перца:
Эти перцы , наполненные смесью обжаренных цукини, кукурузы и помидоров и наполненные вареной киноа и сыром Монтерей Джек, кажутся солидными и приятными, в то же время летними и легкими.
Готовим заранее: Это блюдо можно приготовить заранее несколькими способами. Мой любимый способ – наполнить частично обжаренный перец начинкой, а затем спрятать его в холодильнике или оставить при комнатной температуре, пока я не буду готов поставить их в духовку для окончательной выпечки.
Они красиво разогревают .
Возможность адаптации: Овощи можно менять местами, можно добавлять специи, любое количество зерен можно использовать вместо киноа, и любое количество хороших плавящихся сыров можно использовать вместо Монтерей Джека.Прошлой осенью я сделал вариацию из перца поблано в пузырях, киноа и кукурузы .
Эти перцы не то, что я предлагаю вам взбивать в будние дни, но они также не заставят вас запереться на кухне в течение нескольких дней.
Как долго запекать фаршированный перец?
Эти фаршированные перцы запекаются в общей сложности 25 минут. Сначала перец запекается отдельно при температуре 475 ° F в течение 15 минут или до тех пор, пока их поверхность не покроется пузырями; затем запекаются еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится.
Как приготовить фаршированный перец:
Вот пошаговая инструкция: Соберите ингредиенты. Нагрейте духовку до 475ºF конвекционного жаркого.
Разрезать болгарский перец пополам и сердцевину, не трогая стебли. Сбрызнуть оливковым маслом и солью, выложить разрезанной стороной вниз на противень и поставить в духовку на 20 минут.
Тем временем варите 1/2 стакана киноа в подсоленной воде в течение 9–12 минут или до готовности; затем обжарьте лук с острым перцем чили примерно 5 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте нарезанные кубиками кабачки и обжарьте еще пару минут.
Затем добавьте кукурузу и тушите еще минуту.
Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу и выключите огонь.
Затем добавьте киноа и перемешайте.
Добавьте нарезанный кубиками сыр Монтерей Джек (или другой сыр) и перемешайте.
Достаньте болгарский перец из духовки.
Переверните их.
Фаршировать перец начинкой из киноа и овощей.
Фаршированные перцы в духовке.
Переложите противень в духовку (или переложите несколько перцев на противень меньшего размера) и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.
Украсить свежим базиликом из духовки и по желанию подавать с лимоном.
Распечатать часы значок часов
6 больших болгарских перцев, разрезанных пополам и без сердцевины, без стеблей (по желанию)
2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания
кошерная соль
1/2 стакана киноа
1 луковица, мелко нарезанная
1 острый перец чили, по желанию, мелко измельченный
кошерная соль
1 или 2 цуккини, нарезанных небольшими кубиками, чтобы получить около 2 чашек
Кукуруза 2 початка, без зерен
1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки
6 мелко нарезанных зеленых луковиц
1 пучок кинзы, мелко нарезанный, чтобы получилось около чашки
12 унций сыра Монтерей Джек, нарезанного кубиками
базилик или чеснок, мелко нарезанный, для украшения, по желанию
лимон для гарнира, по желанию
Нагрейте духовку до 475ºF конвекционного жаркого.Положите перец разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом. Приправить солью. Перенесите сковороду в духовку и готовьте 15-20 минут или пока перец не начнет пузыриться. Вынуть из духовки. Переверните перец. Отложите в сторону.
Между тем, наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте большую щепотку кошерной соли. Готовьте киноа 9–12 минут или до готовности квиноа. Процедить через мелкоячеистое сито. Отложите в сторону.
Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Когда он начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук и перец чили, сразу уменьшите огонь до среднего, приправьте щепоткой соли и перемешайте. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным.
Добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте 2 минуты, пока кабачки не потеряют сырость – вы не хотите, чтобы кабачки превратились в кашицу; приятно, когда здесь есть текстура. Добавьте кукурузу и готовьте еще минуту. Выключите огонь. Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу.
Добавьте киноа и перемешайте. Вкус. Добавьте соль и перец, пока он не станет хорошо приправленным на вкус. Сложите кубики Монтерей Джека.
Ложка для начинки в полости перца. Не бойтесь по-настоящему набить их целиком – ничего страшного, если начинка будет навалена горкой в каждом перце. Эти перцы созданы для того, чтобы чувствовать себя солидно. У вас может быть под рукой немного лишней начинки; это вкусно само по себе. Сохраните это на другой день или съешьте.
Переложите перец в духовку и готовьте еще примерно 10 минут, пока сыр не начнет таять, а овощи не подрумянятся.
Вынуть из духовки. Если хотите, украсьте свежим базиликом. Если хотите, подавайте с лимонным соком.

Категория: ужин
Способ приготовления: духовка
Кухня: американская
Ключевые слова: фаршированные, перец, лето, кукуруза, кабачки, кинза, зелень, Монтерей Джек
рецептов закусок с использованием жардиньеры
. Поместите ростбиф в мультиварку на 3 1/2 – 5 литров.Красный, белый и синий многослойный торт. Варить банки не менее 20 минут. Перец Giardiniera Я делаю домашнюю giardiniera… Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть крышкой. Не требуются вилки или ложки, просто продукты для вечеринки, которые легко забрать, так что вы можете убрать их в кратчайшие сроки. Подробнее Найдите быстрые и простые закуски для любого случая. Смешайте жареный цыпленок, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, итальянскую приправу, семена фенхеля, соль и черный перец в мультиварке. Как приготовить итальянскую говядину в горшочке быстрого приготовления. Сверху курицу с джардиньерой… Салаты из итальянской фасоли.Контрольный список инструкций. Добавьте воды, чтобы просто покрыть овощи, но не заполняйте банку до верха. Шумовкой разделите овощи по 4 горячим стерилизованным поллитровкам. BLT Dip. Обжарьте жаркое с каждой стороны по 5-6 минут до коричневого цвета. Нагрейте в духовке при 500 ° F в течение 6-8 минут или пока овощи не достигнут желаемого обугливания. соль 1 ч. л. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив еще горячей смеси. Мы используем летние продукты, чтобы создать этот простой рецепт маринованных овощей Giardiniera, но не стесняйтесь использовать любые овощи, которые вам нравятся.Установите Instant Pot в режим обжаривания. Бросьте мясо в оставленную жидкость на сковороде и держите в тепле, пока оно не будет готово к употреблению. Перелейте смесь в большую миску. Пряный шашлык из курицы и винограда. Вы можете использовать более мягкий перец, например красный сладкий перец, по своему усмотрению. Итальянские ингредиенты Giardiniera. У нас есть все. измельченный чеснок 1 ½ ч. л. В большой кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль, семена горчицы, сахар, семена фенхеля, цедру апельсина, цедру лимона, чеснок и перец чили. Запеканка с персиковым завтраком Make-Ahead.Легкое развлечение. Есть так много всего, что можно полюбить в еде, которая готовится за 7 минут и включает в себя нежную тертую говядину с большим количеством чеснока и лука, хрустящий хлеб с маслом, растопленный проволоне, соленую и острую лягушку-гардиньера, а также великолепный и ароматный бульон, чтобы все это макать. Установите в миску закрывающийся полиэтиленовый пакет и добавьте уксус, сахар и 2 столовые ложки соли. … Вот ингредиенты для традиционной домашней Джардиньеры… Джардиньеры. Автор Лиз Далтон «Лиззи». Смешайте их в большой миске.Налейте лимонный сок в небольшую миску. Перемешайте… Шпинат и Фета Тарт Солей. Рейтинг: 4,25 звезды. Когда закончите, дайте им остыть и нарежьте их небольшими кубиками. Закуска – это небольшая порция вкусной еды или напитка в начале приема пищи для стимуляции аппетита. Вмешайте соль и залейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась. Попробуйте посолить, а если вам нравится более острая лямблия, добавьте еще уксуса. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт соуса из артишоков со сливочным сыром и гардиньерой. Рецепты Подсказки! Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.Добавьте овощи, убедившись, что они полностью покрыты, и оставьте на 12-18 … Курс: Закуска … Закуска – это небольшая порция вкусной еды или напитка в начале приема пищи для стимуляции аппетита. Джардиньера – это блюдо, которое создается путем сочетания различных видов маринованных овощей с уксусом или каким-либо маслом. Хотя ассортимент овощей, используемых в лямблии, может варьироваться, наиболее распространенными являются оливки, маринованный перец, морковь, цветная капуста и кабачки. В некоторых случаях в смесь включаются дольки лука и сельдерея.Перемешайте пасту с оливковым маслом, пармезаном, итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем. Способ приготовления: 1. Нагрейте оливковое масло иль в средней неглубокой сковороде до мерцания. Быстро и легко. Смешайте уксус, воду, сахар, лавровый лист и по 1/2 чайной ложки измельченного красного перца и соли в большой кастрюле. Однако времена изменились; вот список и рецепты сицилийских закусок: Giardiniera Выложите ньокки, фрикадельки и лягушки на противень. Залить овощи и поставить в холодильник… Дать сырам постоять при комнатной температуре 30 минут.Смешайте цветную капусту, брокколи, морковь и оливки в большой миске. Добавьте 1/2 стакана майонеза и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Я использовал несколько разноцветных сладких перцев (эквивалент 2 болгарских перца) вместе с 2 перцами халапеньо и 2 перцами серрано для горячей версии. John’s Quick Antipasto. В миске смешайте лямблий, сердечки артишоков (включая маринад), грибы, оливки, томатный соус, тунец и уксус. Снимите жир и удалите жир с поверхности. Эти итальянские маринованные овощи – идеальная приправа для итальянского бутерброда с говядиной и многого другого! Он добавляет столько вкуса и текстуры.8 из 30. Этот загруженный овощной соус с ранчо станет вашим новым рецептом закуски для вечеринки. Срежьте ботву с моркови, оставив на каждой по 2,5 см зелени; очистить морковь. Слайдеры с майонезом “Чипотле”. 2. 10 лучших итальянских стейков и мясных блюд, которые стоит попробовать 1. Итальянский стейк «Рибай» 2. Стейк из говядины на гриле с ростками брусканси 3. Сырая говядина, приготовленная с моцареллой и помидорами 4. Говядина, маринованная в горчице 5. Мясные шарики с томатным соусом 6. Stracci di Antrodoco 7. Карпаччо из говядины с розовым перцем, рукколой и жареными помидорами 8.Запеченный баклажан Alla Romana В нем много кукурузы, перца, сливочного сыра, сметаны, ранчо и еще нескольких вкусностей, так что, как вы могли догадаться, он действительно хорош! Чтобы обогатить вкус кисло-сладкой гардиньеры, в воду, смесь уксуса и сахара можно добавить специи или ароматические травы, что придаст закуске более насыщенный вкус. Добавляйте по 1/4 стакана воды, помешивая после каждого добавления. Вынуть из духовки. Используйте джардиньера в качестве закуски, гарнира или на блюде с мясными закусками. Накройте крышкой и охладите для смешивания вкусов, по крайней мере, на 12 часов или до 2 дней.Взбейте вместе уксус, оливковое масло, орегано и хлопья чили. Готовьте жаркое в течение 3–1 / 2–4 часов или пока оно не станет очень мягким. Охладите… Выложите одну буханку размером 7-1 / 2 × 3-1 / 2 × 2 дюйма… Хорошо перемешайте и храните в холодильнике, пока… Доведите до кипения уксус, сахарный песок, коричневый сахар, соль, патоку, семена горчицы и горошины перца. в неалюминиевой кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Дайте мясу постоять 20-30 минут, прежде чем измельчить его двумя вилками. 2. Удалите жареный цыпленок и крупно нарежьте его двумя вилками.Добавить обугленные овощи к… Гардиньера и оливки мелко нарезать, добавить оливковое масло и оставшуюся жидкость. Поскольку это не рецепт «консервирования», вы можете приготовить лягушку в любой нереактивной емкости с герметичной крышкой, которая выдерживает тепло кипящей воды. Оливковое масло застывает в холодильнике, поэтому вам нужно вынуть его и дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Добавить курицу, посолить и поперчить. Доведите до кипения и полейте овощами. Капрезе легкий, свежий и всегда приятный для публики.Читайте больше идей о маринованных овощах, рецептах маринования, рецепте гиардиньеры. Ель. Вмешайте 1/4 стакана прохладной воды, затем добавьте рассол в миску, плюс… В миске средней инертности смешайте халапеньо, морковь, сельдерей, цветную капусту и лук. Хранить в… Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Все категории рецептов: Комфортная еда Закуски Коктейли Десерты Легкие и полезные основные блюда Топ-20 рецептов Пицца Легкие и быстрые салаты Боковины и закуски Бутерброды. Добавьте цветную капусту, сельдерей, морковь и болгарский перец.Это особенный рецепт. Вы можете подавать его как часть пасты, нарезать для салатов или бутербродов или даже как компонент Кровавой Мэри. Сбрызнуть маслом и перемешать. Переложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Bibulous. 1. 44 отзыва. Разогрейте духовку до 500˚F. И если вы это сделаете, пожалуйста, вернитесь и дайте рецепту звездную оценку и оставьте комментарий о своем опыте с рецептом. … Ингредиенты. Общее время 15 мин. Самая впечатляющая закуска, которую можно «случайно» вытащить… Оливки со специями: разогрейте 1/3 стакана оливкового масла с по 1 полоске каждой цедры лимона и цедры апельсина… Кроме того, она быстро готовится и обладает великолепным вкусом.(См. Видеоинструкцию.) Приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке и процедите. Контрольный список инструкций. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета и температура не достигнет 165 ° F на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть курицы. Направления. Посыпьте сверху последней половиной стакана моцареллы, затем посыпьте петрушкой. Перемешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне до однородности. 3 65 супер простых блюд для пальцев, которые можно приготовить для любой вечеринки. От чипсов и соусов до приложений на один укус – еда для пальцев – идеальный способ начать вечеринку.Морковь разрезать пополам вдоль. Побаловать себя. Вкусные сказки! Ингредиенты Направления. Добавьте несколько капель оливкового масла, немного уксуса, соли и перца. В миске смешайте чеснок, орегано, хлопья красного перца, черный перец и оливки. Джардиньера в стиле Чикаго. 6. Поместите нарезанные овощи в большую инертную кастрюлю или миску. Фритюрница при 400 ° F в течение 10–12 минут, перемешивая… Включите средний огонь и посыпьте сахаром и солью, затем перемешивайте, пока сахар не растворится. Накрыть овощи крышкой и охладить.) Выложите вяленое мясо и сыры поверх смеси лямблий / оливок. Налейте воду и уксус в большую голландскую духовку. В средней миске перемешайте оливки с перцем, фаршированные перцем, с гардиньерой, каперсами и соответствующими жидкостями. Дайте овощам мариноваться не менее 24 часов. in. Получите рецепт от Delish. Очень важно, чтобы банки оставались полностью погруженными в течение всего процесса. Отличные варианты закусок, канапе, овощных гарниров, паст и соусов. Залейте овощи 1/4 стакана кошерной соли и достаточным количеством воды, чтобы покрыть их.После закипания снимите с огня. Также любой может создать свой собственный файл с рецептами, называемый коллекцией. Эти домашние летние роллы (также известные как роллы с креветками) делают… Итальянские бутерброды с говядиной Instant Pot здесь как раз вовремя для хаоса возвращения в школу, и они готовы любить вас. Перемешайте. Подавайте эти крекеры со сливочно-сыром Giardiniera и получайте вкусную закуску в итальянском стиле. Пикник. Укроп маринованный соус. Вы также можете использовать рассол для заправки или добавления пикантности в соус. 1. 4. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте в каждую банку лавровый лист и 2 горошины перца; разделите дольки чеснока по банкам. 3. Я не сделаю их без авокадо! Джамбо-креветки, фаршированные кинзой и чили. Этот рецепт… Однако времена изменились; вот список и рецепты сицилийских закусок: Giardiniera Giardiniera (Jar-dih-NAIR-ah) – это итальянское блюдо, приготовленное из ассорти маринованных овощей из сада, традиционно моркови, сельдерея, перца и цветной капусты. к нему, либо из свежего острого перца, либо из хлопьев красного перца.Chicago giardiniera задумывалась как приправа с акцентом на перец, а итальянская Giardiniera служит для более крупных нарезанных овощей и предназначена для закуски. Они прекрасно сочетаются с мускатным орехом, гвоздикой и корицей, а также с ароматными травами, такими как базилик, петрушка, тимьян, лавр и фенхель. 12 тонких ломтиков прошутто. Жарьте, помешивая, до тех пор, пока ньокки не станут пухлыми, а овощи не станут мягкими и карамелизованными, всего 18–20 минут. Тепловая волна. Добавьте соль и перец по вкусу.Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера. 5 мин. 5 мин. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Это было достижением, когда большинство людей могло питаться трижды в день! Положите на овощи груз и накройте банку крышкой. Загруженный овощной соус с ранчо. Центральные крышки на банках; … Доведите до кипения и тушите 1 минуту. 42 Обзоры. Смешайте соль и воду в большом пластиковом контейнере и перемешивайте, пока соль не растворится. В большом кухонном комбайне или миске смешайте сливочный сыр, швейцарский сыр, сыр с плесенью и маффулетту.Поместите содержимое банки с осушенной Giardiniera в чашу кухонного комбайна. Смажьте обе стороны хлеба оливковым маслом и нанесите толстый слой смеси лямблий / оливок на нижнюю половину хлеба. 1… Ремесленные ингредиенты. 8.. Рот… Шаг 1. Тем временем обжарьте лук и немного соли в смеси сливочного масла или только растительного масла, а затем добавьте измельченный чеснок. Добавьте все подготовленные овощи и готовьте… Добавьте фенхель, замороженный жемчужный лук и нарезанный перец халапеньо. Шаг 1. Перцы лямблий.Авокадо и яйца, фаршированные беконом. (Можно приготовить на 1 день вперед. 2. Урожай: 3 чашки джардинеры. Закуски и гарниры Напитки Десерты Ужин Завтрак Обед. Инструкции. Поместите банку в миску, чтобы поймать любую… Мне нравится этот рецепт, потому что вы можете быстро приготовить лягушку… постепенно смешать в масле. Колоссальные оливки без косточек в стиле Кастельветрано. Комбинировать Хотя эти два блюда похожи, итальянская джардиньера готовится из небольших овощей, чтобы их можно было использовать в качестве закуски или салата, а овощи в джардиньере в чикагском стиле мелко нарезать и подавать в качестве приправы для салатов, хот-догов (с домашними булочками для хот-догов! и т. д.)В небольшую кастрюлю добавьте желтый перец и затем красный перец, готовя каждый 4 минуты. На следующий день слить соленую воду, а овощи промыть. В мерном стакане на 1 стакан смешайте 1/4 стакана горячей воды и соль, помешивая, чтобы соль растворилась. Этот сайт был создан, чтобы помочь фуд-блогерам показать свои рецепты большему количеству любителей рецептов. Если вы используете крошечную морковь, сократите время до 3 минут. Добавьте специи, затем добавьте…. В кухонный комбайн добавьте нут, чеснок, лягушку, жидкость лямблий, лимонный сок и соль; микс… Летние роллы с арахисовым соусом для макания.(Webster’s) В сицилийской кухне нет традиций закусок. Протрите края каждой банки с помощью… Инструкции. Распределить ровным слоем. Добавьте морковь, стручковую фасоль и сельдерей на 2 минуты, затем добавьте цветную капусту, перец и лук и готовьте еще 3 минуты. Накройте крышкой и готовьте на СЛАБОЙ, пока мясо не прожарится и не порежется вилкой, около 8 часов. Когда у вас будут все приготовленные овощи в миске, смешайте в банке пеперончини и оливки. Положите в миску зеленый и красный перец, перец халапеньо, сельдерей, морковь, лук и цветную капусту.Отложите в сторону. Разложите масло в комбайне над мучной смесью и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую кукурузную муку. свободное пространство. Поместите жаркое обратно в кастрюлю и поставьте в духовку. Протрите диски. С помощью кисти смажьте 3 открытых края стромболи (короткий, короткий и 1 длинный) яичной жидкостью. Положите овощи в измельчитель (или нарежьте вручную и нарежьте мелким фаршем. 33 отзыва. Добавьте 1 столовую ложку воды. Шаг 1. Рекомендации. Перемешайте и вернитесь к кипению. Пышные: лучший летний десерт. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, взбейте венчиком. пока не объединены.Осторожно разлейте горячую смесь в 10 горячих банок по 1 пинте, оставив 1/2 дюйма. Это было достижением, когда большинство людей могло получать трехразовое питание! Часто стиль Чикаго довольно острый, и многие рецепты… перец 2 больших яйца 1… Добавьте приправы, лук, пепперончини, зарезервированный сок, бульон и соус Вустершир, затем накройте и закройте крышкой. В большой кастрюле добавьте воду, уксус, лавровый лист и соль. День 1 1 стакан жемчужного лука или небольшого лука, разрезанного на четвертинки 1 стакан зеленой фасоли, нарезанной на кусочки размером 2,5 см … Дайте овощам впитаться в соленую воду на… Накройте миску полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь.(Webster’s) В сицилийской кухне нет традиций закусок. Инструкции. Оставив 2 чайные ложки жидкости, процедить и измельчить лягушку. Джардиньера – отличный способ украсить тяжелые зимние блюда, и его можно использовать практически бесконечно. Выложите слой пепперони. Запеченный бри – это классическая закуска для вечеринок, которая понравится публике, независимо от того, завернута ли она в тесто, в небольшой форме или покрыта фруктовым джемом, как в этом рецепте. Колбаса и перец. Рецепт соуса из артишоков в ресторане Elway’s со сливочным сыром и лягушками.Я хотел бы услышать в комментариях, какие сочетания овощей вам больше всего нравятся! Соус для пиццы. На приготовление этого рецепта может уйти 5 дней, но по большей части это время невмешательства. 5. 7. Маринованная в уксусе и морской соли, Giardiniera от природы содержит мало жиров и углеводов, что делает ее простым, вкусным и полезным способом включить в свой рацион больше овощей. Тако о вкусном: эти креативные рецепты мексиканских закусок быстро объединяются для легкого обеда, вечеринки или просто обеда в буфете с семьей.Смешайте нарезанную лягушку и оставшуюся жидкость с остальными ингредиентами. Перемешать или взбить, пока хорошо не смешано. Фактор икс. Соус Giardiniera Chimichurri – это букет красивых цветов и ароматов, который прекрасно сочетается с большим разнообразием мяса и овощей. Начните с отваривания моркови до мягкости. Я делал этот стиль раньше и просто хранил его в банках в холодильнике. Эти простые в приготовлении крекеры с сырным кремом Giardiniera, состоящие всего из трех ингредиентов, являются… рецептом из журнала Lidia’s Italy at Home.Перелейте в горячую травильную жидкость, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Стекло наполовину заполнено. Ужин на свежем воздухе. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов. 4 стакана белого уксуса; 2 стакана сахарного песка; 1 стакан воды; 1 столовая ложка маринованной соли; 1 чайная ложка куркумы; 4 чашки нарезанной моркови, нарезанной толщиной 1/4 дюйма. Извлеките овощи из пакета и выложите на противень глубиной в один слой. 3 марта 2020 г. – Изучите доску Сью Смит «Рецепт Giardiniera» на Pinterest. В средней кастрюле смешайте яблочный уксус, 3 стакана воды, сахар, семена горчицы, семена сельдерея и семена фенхеля.салями, жареный красный перец, зеленые оливки без косточек, джардиньера и еще 5 роллов из сливочного сыра Muffuletta на кухне с лепешками из вишни, пепперончини, сливочным сыром, черными маслинами без косточек, зелеными оливками без косточек и еще 4 штуками Смешайте уксус, мед и залив лист в маленькой кастрюле. В Италии Giardiniera считается закуской, а овощи нарезают небольшими кусками. В небольшой миске взбейте яйцо вилкой. Куриные фрикадельки с хлопушкой Автор: That Pickle Guy Тип рецепта: Джардиньера Время приготовления: 5-10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 30-35 минут Ингредиенты – Фрикадельки 1 ¾ – 2 фунта куриного фарша 4 чайные ложки.Инструкции Смешайте овощи и соль в большом контейнере. Мараскино Вишни. Время на подготовку 15 мин. Непредвиденный. Взбейте заправку из чеснока, орегано, семян сельдерея, уксуса и масла Hot Giardiniera в чикагском стиле – идеальное дополнение к итальянским бутербродам с говядиной, пицце, сосискам и многому другому! Красный, белый и синий сахарный пирог с печеньем. 9. Смешайте в кастрюле воду, масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Использование банок с широким горлышком также облегчает наливание. Дом; Рецепты; Фильтры. Авокадо, бекон и яйца – отличное сочетание! Добавить еще… Влить уксус и оливковое масло и хорошо перемешать.Довести до кипения. Это быстрый и простой способ вывести вареные яйца на новый уровень! 6 спелых фиги, нарезанных толстыми ломтиками. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Пещерные дайвинг-центры Австралия, Самые ценные бейсбольные карточки Topps 2014 года, Лоури Прайм Ребро Рождество, Похоронное бюро Робертса в центре Окалы, Google Планета Земля Доминика, Уровень рождаемости и смертности в России, Баскетбол Power Forward, Коллективное существительное на хинди, Портал разрешений Санта-Клары, Годовой отчет News Corp за 2020 год, Правоприменение Кодекса округа Гвиннетт, Школа менеджеров аптек,
Рецепт овощного супа с множеством овощей – Любовь и лимоны
Сделайте этот простой рецепт овощного супа из любых овощей, которые у вас есть под рукой! Питательный и легкий, он идеально подходит для согрева в холодные ночи.
Этот рецепт овощного супа – уютный, лечебный и согревающий – идеально подходит для холодных ночей, дней, когда вы жаждете здоровой перезагрузки, или в любое время, когда вы чувствуете себя немного не в себе. Впервые я начал готовить его много лет назад, когда оправлялся от холода и у меня в холодильнике была тонна случайных овощей. Используя ингредиенты, которые были у меня в кладовой – овощной бульон, консервированные помидоры, сушеные травы и уксус – я превратила эту смесь овощей в удивительный суп! С тех пор я делаю это снова и снова, каждый раз с новым сочетанием овощей.Независимо от того, какие продукты у меня под рукой, этот легкий овощной суп всегда получается восхитительным.
Варианты рецептов овощного супа
Я призываю добавить много овощей в этот суп, но используйте все, что есть под рукой, и / или пропустите то, чего у вас нет. Вот несколько простых способов изменить это:
Используйте всю морковь или весь сладкий картофель вместо обоих, или добавьте вместо них мускатную тыкву.
Добавьте несколько нарезанных грибов кремини, когда будете добавлять морковь.
Замени болгарский перец на помидоры черри, цукини или стручковую фасоль.
Используйте другой листовой зелень, например шпинат или мангольд, вместо капусты.
Украсьте миски мелко нарезанной петрушкой или базиликом, ложкой песто или посыпьте пармезаном!
Овощи – не единственная гибкая часть этого рецепта! Не стесняйтесь варьировать и другие ингредиенты. Вот несколько идей:
Добавьте столовую ложку сушеной итальянской приправы вместо орегано.
Не добавляйте уксус и добавьте вместо него большую часть лимонного сока.
Оставьте вино и добавьте немного уксуса.
Исключите нут или замените его белой фасолью или вареной французской зеленой чечевицей.
Сообщите, какие варианты вы пробуете!
Наслаждайтесь супом самостоятельно или сочетайте его с салатом и домашней фокаччей, или хрустящим хлебом, или тостами с авокадо, чтобы получить более сытную трапезу. Я люблю заварить большую кастрюлю и съесть ее на следующий день и на следующий день (я люблю этот суп еще больше на второй и третий дни.Аромат развивается, когда он находится в холодильнике!). Вы также можете заморозить его на срок до нескольких месяцев. Если да, то поблагодарю себя позже. Бульонный, полезный и полный свежих овощей овощной суп – отличный рецепт, который всегда под рукой, если вы хотите чего-нибудь легкого и питательного.
Если вам нравится этот рецепт овощного супа…
Попробуйте еще один вегетарианский суп, например, чечевичный суп, суп из мускатных орехов, картофельный суп или французский луковый суп! Или перейдите в этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супов.
Овощной суп с множеством овощей
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
На 6 порций
Этот универсальный рецепт овощного супа идеально подходит для использования любых овощей, которые у вас под рукой ! Это здоровая веганская еда, которая отлично подходит для прохладных осенних и зимних дней.
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
Морская соль и свежий черный перец
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками
¼ чашки белого сухого вина, i .е., пино гриджио
1 банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками жареных помидоров
4 нарезанных зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного орегано или 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или розмарина
¼ чайной ложки хлопьев красного перца, больше по вкусу
4 стакана овощного бульона
2 лавровых листа
1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
1 стакан нарезанных зеленых бобов
1 цуккини, нарезанный кубиками
1 банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
2 столовые ложки белого винного уксуса
1½ стакана нарезанной капусты
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и несколько порций перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 8 минут. Добавьте морковь и сладкий картофель, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте вино и готовьте примерно 30 секунд, чтобы уменьшить вдвое, затем добавьте консервированные помидоры, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Вмешайте бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут.
Добавьте помидоры черри, стручковую фасоль, цуккини, нут, накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой.
Добавьте уксус, капусту, еще ½ чайной ложки соли (или по вкусу) и еще перца.
Наш любимый салат с кускусом и лимонными травами
Как приготовить легкий и полезный салат из кускуса с простым лимонным винегретом, огурцом и зеленью. Перейдите к легкому рецепту салата из кускуса с лимоном и травами или прочтите наши советы по его приготовлению.
Смотрите, как мы делаем рецепт

Это действительно не намного свежее, чем это. Нам очень нравится этот легкий салат – он может быть гарниром, может быть главным событием или отлично сочетается с жареным цыпленком на гриле или любимыми креветками Адама! С обильной текстурой хрустящих огурцов, сладких помидоров, хрустящих орехов и изюма, это, безусловно, один из наших фаворитов. Вы даже можете сделать это раньше времени. Кстати, нам так нравится этот салат, что мы создали побочный продукт с использованием пасты орзо. Если вам нравится этот салат, обратите внимание на наш салат из пасты Lemon Orzo с огурцами и оливками.
Как приготовить салат из кускуса с лимоном, зеленью и хрустящими овощами
Подавайте салат теплым или холодным.Вы даже можете поменять местами или добавить свои любимые свежие ингредиенты. Мы любим хрустящие огурцы, помидоры и золотой изюм. Основа салата – израильский (или жемчужный) кускус.
Что такое израильский кускус?
Израильский кускус немного отличается от того, о чем большинство из нас думает, когда слышит кус-кус. Он имеет форму маленьких круглых жемчужин, сделанных из манной муки и пшеницы, и по текстуре очень похож на макароны. Фактически, вы готовите его в кипящей воде около 10 минут, а затем сливаете.Легко использовать вместо риса или даже вместо пасты в супах или салатах. Если вы не можете найти израильский кускус, вы можете заменить его небольшой пастой, такой как орзо, или использовать обычный кус-кус.
Секрет самого ароматного салата
Чтобы салат получился наилучшим и ароматным, добавьте винегрет в кускус, пока он еще теплый. То же самое мы делаем с салатом из макарон и даже с картофельным салатом.
Поскольку кускус теплый, он впитывает весь аромат заправки.Кстати о заправке, это один из моих любимых рецептов. Нам нравится сохранять этот салат легким и свежим, поэтому наша любимая заправка для кускуса – это легкий лимонный винегрет. Это просто – и отлично сочетается с теплыми овощами, такими как морковь, или в качестве легкой заправки для салатов. Все, что вам нужно, это дижонская горчица, мед, цедра лимона, сок лимона и оливковое масло. Просто взбейте до кремообразной консистенции, затем приправьте солью и перцем, и готово.
После того, как кус-кус будет заправлен, вам решать, что еще добавить – мы любим нарезанные кубиками помидоры, хрустящие огурцы, много свежей зелени, золотой изюм и хрустящие грецкие орехи.[Вот еще один салат из кус-кус: салат из лимонной рукколы с кус-кусом, огурцами и фетой! Салат простой, быстрый и на вкус как в модном ресторане.]
Советы на будущее
Это вкусно, когда его едят сразу, но вы также можете приготовить салат, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов. Таким образом, все ароматы соединяются и смешиваются, делая салат еще более вкусным. Если вы планируете приготовить на день или два раньше, храните помидоры и грецкие орехи отдельно, пока не будете готовы к подаче.Так они останутся хрустящими.
Более простые салаты
Свежий и легкий салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы.
Сливочный салат из огурцов – это заправка в стиле цацики, приготовленная из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
Lemony White Bean Salad with Prosciutto включает сливочно-белую фасоль, соленый прошутто, сыр пармезан, перечную рукколу и пикантную лимонную заправку.
Серьезно хороший салат из киноа Ультра-ароматный и приятный рецепт салата из киноа наполнен суперпродуктами.
Или попробуйте сделать заправку самостоятельно! Вот наш рецепт заправки «Цезарь», сливочного голубого сыра и моей любимой медово-горчичной заправки.
Наш любимый салат из кускуса с лимонными травами
PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ИТОГО 20 минут

Мы любим этот легкий салат, как двойной кускус. хорошо сочетается с жареной курицей или любимыми креветками Адама! С обильной текстурой хрустящих огурцов, сладких помидоров, хрустящих орехов и изюма, это, безусловно, один из наших фаворитов.Вы даже можете сделать это раньше времени. См. Наши советы в разделе примечаний ниже.
На 8 порций (1 чашка)
Вам понадобится
1 1/2 чашки сушеного израильского кускуса, также называемого жемчужным кускусом
Соль и черный перец свежемолотый
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки меда
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
От 2 до 4 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока, в зависимости от вкуса
1 средний английский огурец, нарезанный кубиками
1 большой помидор, нарезанный кубиками
1/2 стакана крупно нарезанной свежей зелени; используйте любую комбинацию свежей петрушки, кинзы, базилика, укропа или мяты
1/4 стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных
1/4 стакана изюма, мы любим золотой изюм
Указания по применению
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавить кускус и варить 8-10 минут до готовности. Осушать.
Пока кускус готовится, в большой миске взбейте масло, горчицу, мед, цедру лимона, сок лимона, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте осушенный кус-кус к заправке и хорошо перемешайте.
Добавьте огурцы, помидоры, зелень, грецкие орехи и изюм. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль и / или перец. Наслаждайтесь теплом или накройте крышкой, затем охладите, пока не остынет, около 1 часа.
Советы Адама и Джоанны
Если вы не можете найти израильский кускус, вы можете заменить его на пасту небольшой формы, например орзо, или использовать обычный кус-кус.
Чтобы поджарить грецкие орехи, добавьте в сухую сковороду на среднем огне. Готовьте, часто помешивая, 5-10 минут, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и станут ароматными.
Make-Ahead: Этот салат восхитителен, если его сразу же съесть, но вы также можете приготовить салат, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов.

Лечо с морковью: рецепты с болгарским перцем, луком и помидорами

Классический рецепт лечо из помидор, перца, лука и моркови на зиму (с уксусом)

Простой пошаговый рецепт лечо с болгарским перцем без уксуса – «пальчики оближешь»

Как сделать салат лечо с рисом из помидор и перца на зиму

Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке

Вкусное лечо с фасолью из помидор, перца, моркови и лука без стерилизации

Простой рецепт заготовки из помидор с перцем, моркови, лука и кабачков

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму. Пошаговый фото рецепт

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Приготовление:

Видео о том, как приготовить лечо из перца, моркови, лука и помидор на зиму в банках

Рецепты лечо с морковью

Как сделать вкусное лечо?

Простой рецепт лечо с морковью

Лечо из помидор и моркови

Лечо с морковью и фасолью

Рецепт острого лечо на зиму

Лечо из перца и моркови на зиму

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Лечо перец помидоры морковь лук — 14 домашних вкусных рецептов приготовления

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лечо перец помидоры морковь лук:

Пять самых быстрых рецептов лечо перец помидоры морковь лук:

Как определять готовность сладкого перца

???? Лечо с морковью, 100 вкусных рецептов с фото ???? Алимеро

Лечо с морковью и чесноком

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из перца, помидоров, моркови и..

РЕЦЕПТ ЛЕЧО НА ЗИМУ ПЕРЕЦ МОРКОВЬ ПО..

Лечо с луком и морковью

Лечо из перца, моркови и помидор

Лечо с морковью на зиму

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из болгарского перца и помидор..

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо из огурцов с помидорами, морков..

Лечо с морковью

Ароматное лечо из болгарского перца..

ЛЕЧО С МОРКОВЬЮ

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Острое лечо из горького перца и морк..

Лечо с морковью

Лечо из сладкого перца с морковью

Лечо из помидор, болгарского перца,..

Лечо из помидор, перца, моркови и лу..

Лечо с морковью

Закуска из помидор на зиму

Закуска из помидор на зиму – с рисом

Закуска из помидор на зиму – «Аппетитка»

Закуска из помидор на зиму – по-грузински

Закуска из помидор на зиму – «Пальчики оближешь»

Закуска из помидор на зиму с кабачком и репчатым луком

Закуска из помидор на зиму – «Пикантная»

Закуска из помидор на зиму – «Ароматная»

Закуска из помидор на зиму – «Ведьма»

Закуска из помидоров на зиму – «По-корейски»

Закуска из помидор на зиму – из зеленых помидор

Закуска из помидоров на зиму с хреном

Закуска из помидор на зиму – «Охотничья»

Закуска из помидор на зиму – «Кобра»

Закуска из помидор на зиму – «Помидоры в желе»

Закуска из помидор на зиму с фасолью

Закуска из помидоров и моркови

Читайте также

Закуска из моркови

Закуска из моркови и помидоров

Закуска из яиц и помидоров

Закуска из моркови деревенская

Салат из грибов, белокочанной капусты, помидоров и моркови

Закуска из помидоров и моркови

Салат из помидоров, капусты и моркови

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Салат из сладкого перца, моркови, помидоров и лука «Ратундовый»

Закуска из яиц и помидоров

Салат из моркови и зеленых помидоров

Закуска из моркови

Закуска из помидоров и моркови

Закуска из помидоров и моркови

Салат из огурцов, помидоров, моркови, лука

Салат из моркови, помидоров, сельдерея, кабачков

Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму