Запечь скумбрию в духовке без фольги: Запеченная скумбрия в духовке | Запеченная рыба – Bene Gusto

Содержание

Скумбрия запеченная в фольге в духовке

Скумбрия запеченная в фольге в духовке без костей по этому рецепту — это вкусное блюдо из рыбы, которое идеально дополнит праздничное застолье, гармонично впишется в обеденное меню и просто незаменимо в пост. Приятной особенностью является то, что запекается очищенное рыбное филе, т.е., готовое блюдо будет без костей. Да и на приготовление этой горячей рыбной закуски понадобится всего полчаса и минимум ингредиентов, а результат удивит изысканностью вкусовых оттенков и пряным букетом ароматов.

Ингредиенты:

  • чеснок — 2 зубчика;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • масло оливковое — 2 ст.л.;
  • кориандр молотый — 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — 1/2 ч.л.;
  • скумбрия — 1 шт.;
  • соль гималайская — 1 ч.л.

Как приготовить скумбрию в фольге в духовке без костей

Начать приготовление вкусного и пряного рыбного блюда нужно из филирования рыбы. Если вам нужно узнать как эту процедуру сделать быстро и правильно, то пройдите по ссылке.

После филирования, можно приступать к созданию пряного маринада. Для этого нужно смешать пропущенный через пресс чеснок, паприку и кориандр.

Всыпать гималайскую соль и черный перец молотый.

Влить растительное масло, тщательно перемешать специи и оставить настаиваться на 10 минут.

Готовое филе надрезать в зоне кожицы накрест. Сбрызнуть лимонным соком.

Натереть скумбрию со всех боков пряным маринадом, уложить на противень, устеленный фольгой, и оставить на пять минут, чтобы маринад пропитал в рыбное филе.

Скрепить края фольги и отправить запекаться скумбрию в духовой шкаф на 25 минут при температуре 180 градусов. После чего, раскрыть края фольги и отправить рыбу в духовку еще на пару минут. Эта процедура поможет получить румяную хрустящую корочку.

Готовую рыбку вынуть из духовки и дать слегка остыть.

Вкусную пряную рыбку можно подавать к столу с любым гарниром.

В моей семье скумбрия, запеченная в духовке с пряностями, особенно ценится вместе с ризотто или запеченными корнеплодами. Приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в фольге — видео-рецепты

Про другие варианты приготовления предлагаю узнать от популярных кулинарных ютуб-блогеров.

Удивительно вкусная и нежная запеченная скумбрия с лимоном и луком от Наташи Пархоменко.

Это рецепт пригодится, если захотите запечь рыбу не целой, а уже нарезанными порционными кусочками.

А это запеченная скумбрия с овощами.

Вместе с Ольгой Матвей сможете легко и правильно запечь в духовке скумбрию с картошкой и овощами.

Запеченная в духовке пикантная и ароматная скумбрия порадует быстрым приготовлением и сбалансированным вкусом. По любому из предложенных рецептов рыба готовится легко и просто. Экспериментируя со специями и вкусовыми оттенками, наслаждайтесь вкусной запеченной скумбрией прямо сейчас!

Скумбрия запеченная в духовке – Рецепты запеченной скумбрии в духовке

Скумбрия запеченная в духовке – это отличная возможность приготовить простой, вкусный и полезный ужин. Это блюдо не претендует на изысканный кулинарный шедевр, зато, следуя простым рекомендациям, вы получите ароматную сочную скумбрию, которая покорит вас своим чудесным вкусом и необычайной нежностью. А если добавить к ней овощей или нафаршировать грибами, то скумбрия запеченная в духовке, может украсить собой праздничный стол. А еще из нее можно приготовить очень нежные диетические котлеты. Об этих и многих других рецептах, а также секретах приготовления вкуснейшей скумбрии мы с удовольствием расскажем.

Скумбрия – рыба крайне полезная, поэтому ее стоит обязательно включать в свой рацион. Жирные кислоты Омега-3, витамины A, D и B12, калий, йод, фтор, фосфор, натрий, марганец, цинк и селен делают эту рыбу настоящим мирским сокровищем. И это звание вполне оправдано, ведь употребление скумбрии является эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует образованию холестериновых бляшек, улучшает мозговое кровообращение и память, снижает уровень сахара в крови, укрепляет костную систему, нормализует уровень гормонов и снижает вероятность образования опухолей. Стоит отметить, что скумбрия полезна для людей всех возрастов, в том числе для беременных и кормящих женщин, а благодаря высокому содержанию белка (около половины суточной нормы на 100 г) скумбрия считается превосходным продуктом для спортсменов и худеющих. Так как скумбрия запеченная в духовке, готовится без обжарки и лишнего масла, а ее частым спутником выступают овощи, в пользе этого блюда сомневаться не приходится.

Рецепты скумбрии, запеченной в духовке

Приобретая охлажденную рыбу, первым делом обращайте внимание на глаза и жабры – первые должны быть выпуклыми и блестящими, а вторые должны иметь красный или розовый оттенок без присутствия слизи. Тушка скумбрии должна быть упругой, блестящей и слегка влажной, а запах рыбы не должен вас отталкивать. Если вы выбираете замороженную рыбу, следите, чтобы ее тушка не имела желтоватого оттенка.

Размораживание рыбы должно происходить постепенно при комнатной температуре. Для этого не следует использовать воду (ни холодную, ни горячую) или микроволновку. Не обязательно дожидаться полного размораживания – как только вы сможете разрезать брюшко и извлечь внутренности, можно приступать к готовке. Не забывайте также извлекать из тушки темные пленки. В случае приготовления скумбрии с головой жабры обязательно нужно удалить, чтобы они не придали блюду горечь. После потрошения скумбрию необходимо тщательно промыть (внутри в том числе), а затем, дав стечь воде, обсушить рыбу с помощью бумажных полотенец.

Далее в ход идут соль и специи. Ими тушка натирается снаружи и внутри. Наиболее удачный вариант специй для морской рыбы, коей и является скумбрия – это смесь перцев (лучше всего крупного помола). Перец делает естественный вкус рыбы еще более выраженным, поэтому он всегда будет к месту. Ну а остальное – дело вкуса. Но помните – здесь важно не переборщить, так как у рыбы очень нежная мякоть. Так, вкус скумбрии отлично оттенят имбирь, кориандр, орегано или тимьян. Не стоит забывать и про лимон – сбрызнув скумбрию лимонным соком или положив ей в брюшко несколько ломтиков лимона, вы, несомненно, улучшите вкус итогового блюда. Когда основной этап подготовки рыбы закончен, ее рекомендуется оставить на 20-30 минут для маринования.

Скумбрия запеченная в духовке, чаще всего готовится в фольге. Фольга позволяет сделать рыбку нежной и сочной, защищая от пересушивания. Кроме того, использование фольги экономит хозяйкам драгоценное время. Выкладывая скумбрию в фольгу, смажьте ее растительным или сливочным маслом, чтобы кожица рыбы не прилипла к ней в ходе запекания. Скумбрия запекается весьма быстро – в среднем, 25-35 минут, в зависимости от размера рыбы. Определить готовность рыбы можно с помощью зубочистки, проткнув ею тушку. Если выделяющийся сок имеет светлый оттенок, ваша рыбка готова. Если же сок еще розовый, отправляем скумбрию обратно допекаться.

Скумбрия запеченная в духовке, хороша как в теплом, так и в холодном виде. На гарнир к ней отлично подойдут отварной картофель, картофельное пюре или рис, а также овощные салаты и овощи, приготовленные на гриле. А теперь выбирайте понравившиеся вам рецепты и приступим!

Скумбрия запеченная в духовке

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1/2 лимона,
3 зубчика чеснока,
1 небольшой пучок петрушки,
4 горошины душистого перца,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка соли,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Удалить у скумбрии внутренности и жабры, промокнуть рыбу бумажными полотенцами. Измельчить душистый перец в ступке. Добавить соль, молотый черный перец, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и немного лимонного сока. Получившейся массой натереть рыбу внутри и снаружи. Выложить в полость рыбы несколько долек лимона и веточки петрушки. 2-3 дольки лимона и пару веточек петрушки положить сверху. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 30-40 минут для маринования. В холодильник убирать не нужно. После этого рыбу следует запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:
1 скумбрия,
6-7 картофелин,
1 маленькая луковица,
2-3 веточки укропа,
2-3 веточки петрушки,

растительное масло,
лимонный сок (по желанию),
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
У рыбы удалить внутренности и жабры. Картофель тщательно помыть, используя щетку, и разрезать вдоль пополам. Полить растительным маслом, посыпать солью и перцем, перемешать. Выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тем временем скумбрию натереть солью и перцем снаружи и внутри. В полость скумбрии положить нарезанный полукольцами лук, петрушку и укроп. При желании рыбу можно сбрызнуть лимонным соком. Когда картофель слегка подрумянится, выложить на него рыбу, отодвинув часть картофеля в сторону. Сбрызнуть рыбу маслом, прикрыть фольгой и запекать еще 15 минут. Затем убрать фольгу и запекать от 10 до 15 минут, пока скумбрия не покроется румяной корочкой.

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
2 моркови,
1 луковица,
1/2 лимона,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжаривать в течение 6-7 минут. Подготовленную скумбрию сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри. Посолить и поперчить со всех сторон. Нафаршировать рыбу овощной смесью и завернуть в фольгу. Отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на полчаса.

Скумбрия запеченная в духовке с сыром и яйцом

Ингредиенты:
1 скумбрия,
1 куриное яйцо,
1/3 лимона,
50 г твердого сыра,
3-4 веточки укропа,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки горчицы,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разделать скумбрию, разрезав брюшко. Сделать по бокам 3-4 глубоких надреза с помощью ножа. Посолить 1/2 чайной ложкой соли и поперчить по вкусу. Отварить яйцо вкрутую, остудить и мелко нарезать. Натереть цедру лимона на мелкой терке. Смешать цедру с тертым на мелкой терке сыром, яйцом и измельченным укропом. Добавить лимонный сок, горчицу и 1/2 чайной ложки соли. Выложить начинку в полость скумбрии и обернуть рыбу фольгой. Запечь рыбу в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
100 г шампиньонов,
1 луковица,
1 чайная ложка соли,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные кубиками лук с грибами до золотистого цвета. Посолить по вкусу. Рыбу разрезать вдоль хребта. Извлечь хребет и удалить внутренности с костями и жабрами. Промыть скумбрию, обсушить и натереть солью. Начинить грибами и при необходимости скрепить разрез зубочистками. Выложить рыбу на противень, выстеленный фольгой, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Подать, посыпав зеленью петрушки.

Котлеты из скумбрии в духовке

Ингредиенты:
500 г филе скумбрии,
100 г мякиша белого хлеба,
150 мл молока,
1 луковица,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Белый хлеб замочить в молоке на 5 минут, после чего отжать. Филе скумбрии прокрутить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить в получившийся фарш яйцо и белый хлеб. Посолить и приправить специями по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать из фарша котлеты и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Бумагу следует предварительно смазать растительным маслом. Запекать котлеты в духовке при 180 градусах около 25 минут, перевернув один раз на другую сторону.

Запеканка из скумбрии и картофеля с грибами

Ингредиенты:
1 скумбрия,
300 г картофеля,
2 луковицы,
150 г шампиньонов,
100 г плавленого сыра,
100 г твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
1 чайная ложка соевого соуса,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Картофель отварить до готовности. Разделать скумбрию на филе, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, полить соевым соусом, посыпать солью и специями по вкусу. Дать рыбе промариноваться в течение 20 минут. Тем временем нарезанные на пластинки грибы слегка обжарить в небольшом количестве масла (2-3 минуты). Отдельно обжарить лук до золотистого цвета. Поверх филе скумбрии выложить лук, затем тертый на средней терке плавленый сыр, грибы и тертый на крупной терке картофель. Финальным слоем будет тертый сыр. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке от 20 до 25 минут.

Скумбрия запеченная в духовке – нежная ароматная рыба, достоинств которой не перечесть. Да и незачем их считать, давайте лучше поскорее насладимся этой сочной рыбкой! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Запеченная скумбрия с овощами в духовке рецепт с фото

Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты

Скумбрия запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности, затмит любое блюдо на столе, в том числе и праздничном. Технология приготовления скумбрии в духовке, не сложная, ее осилит любой, кто любит возиться на кухне.

Скумбрия запеченная, может быть: целая фаршированная овощами; порезанная кусочками и запеченная вперемежку с овощами; а может целая- с дольками лимона в горчичном соусе. Она может быть запеченная в фольге и без нее.

Сегодня приготовим следующие блюда из рыбы скумбрии:

Очень вкусные и легкие в приготовлении рецепты блюд из рыбы можно посмотреть здесь.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

  • 3 шт рыбы скумбрия
  • 3-4 шт помидор
  • 1-2 шт лука репчатого
  • 1/2 шт лимона
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

1.Рыбу очищаем от потрохов и черной пленки, срезаем плавники,

отрезаем голову и хвост. Помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2. Скумбрию нарезаем кусочками, шириной 1,5 – 2 см солим и перчим.

3. Кольцами нарезаем лук и помидоры.

4. На смазанную маслом форму, выкладываем по кругу или рядочками, кусочек рыбы кружочек лука помидор, и так повторяем, пока хватит рыбы.

5. Поливаем рыбу, лимонным соком, а сверху смазываем растительным маслом.

6. Выпекаем 30 минут, в разогретой духовке до 200 градусов. Подается к столу с зеленью и соусом.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

  • 3 шт скумбрий
  • 1 лимон
  • 3-4 шт веточек укропа
  • помидоры черри для украшения по усмотрению)
  • смесь перцев, соль по вкусу
  • смесь специй для рыбы
  • 2 ст.л. масла подсолнечного

1.Скумбрию подготовить к запеканию, как в предыдущем рецепте. Главное не оставить черную пленку, чтобы не горчила.

2. Лимон разрезаем пополам и пластинками.

3. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем, внутри тушки. Снаружи – натираем смесью специй для рыбы.

4. На тушках делаем поперечные надрезы, не до конца, шириной 2 см, и в них вставляем пластинки лимона.

5. В форму застилаем фольгу, матовой стороной вниз, накрест и заливаем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем скумбрию, заворачиваем края фольги, чтобы не вытекал сок.

6. Процесс запекания длится 30 минут при 180 градусах, не забываем духовку разогревать заранее. Затем, развернув фольгу, еще 15 минут выдерживаем в духовке, для зарумянивания.

Подаем на блюде, украсив помидорами черри и ветками укропа.

Скумбрия запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

  • 1 шт (540 г) скумбрии
  • 2 шт картофеля, большого размера
  • 3 шт помидор
  • 1 головка лука репчатого
  • 1 шт перца сладкого болгарского
  • 1 шт баклажан
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого
  • 1 ч.л. итальянских сухих трав
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. сока лимона
  • масло растительное

1.Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками, 2 см шириной, посолим и поперчим сверху и внутри.

2. Все овощи моем и нарезаем кружочками.

3. Форму смазываем подсолнечным маслом. Дно формы, выложить картофелем, посолить ,поперчить и посыпать итальянскими травами.

Картофель закрываем слоем скумбрии, между ее кусочками, кладем поочередно, лук, помидор и так пока не закончатся кусочки рыбы.

4. На свободном, от рыбы, месте на картофель кладем баклажаны, помидоры, сладкий перец, все солим и перчим. Рыбу нужно полить лимонным соком и смазать постным маслом.

5. Запекать в духовке 40 минут, температура 190 градусов.

Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

  • 2 шт скумбрий (700-800 г)
  • 1 шт репчатого лука
  • 2 ст.л. майонеза (сметаны)
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ч.л. кориандра
  • соль, перец по вкусу

1.Рыбу подготовить к запеканию, нарезать на порционные кусочки, присолить.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим маринад: в миске смешиваем соевый соус, майонез, горчицу с зернами, кориандр и черный перец (по вкусу). Все тщательно перемешать.

4. Рыбу поливаем маринадом, перемешиваем, накрыв крышкой, настаиваем на 30-40 минут.

5. В смазанную форму, выкладываем лук, на него кусочки рыбы и смазываем их маринадом (весь маринад не кладем). В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем 25 минут.

6. Подаем к столу, украсив зеленью.

Светлых праздников и приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Скумбрия в духовке

Скумбрия «Золотая рыбка»

Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался «золотой рыбкой». Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете! На конкурс «Подари мне этот вечер».

Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Скумбрия в духовке

Рецептом этой вкуснейшей рыбки поделилась со мной старшая сестрёнка, за что ей огромное спасибо! Надеюсь, что понравится и Вам.

Скумбрия, запеченная в фольге

Рецепт из книги «Рецепты вкусной и здоровой жизни (Книга гастронома)». В первый раз делала начинку для рыбы из сыра и яиц. К моему удивлению, начинка получилась очень нежная, рыбка сочная. Я ела, поливая, лимонным соком (так как, скумбрия жирноватая попалась), а муж так всe съел. На гарнир сюда очень хорошо пойдeт салат из свежих овощей. Самое главное, понравилось всем домашним, этот рецепт теперь у меня «не разовый», буду делать ещe.

Запеченная скумбрия «Краски осени»

Давно хотела поделиться этим рецептом, и все никак. Я рыбу вообще люблю, любую, приготовленную любым способом, и на пару, и отварную. Этот рецепт один из фаворитов. Лично для меня он состоит только из одних плюсов. Быстро, просто, недорого, и на праздничный стол поставить не стыдно. Очень вкусна овощная подушка, да и рыба великолепная. Налетайте! Приготовить подобным образом можно любую рыбу.

Скумбрия запеченная

Очень простой рецепт, не требует много времени, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения, съедается всегда очень быстро, на вкус — просто сказка.

Скумбрия «Рыбка золотая»

Скумбрия ( макрель) — чуть ли не единственная рыба, содержащая максимальное количество омега 3 жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует, живущая и выловленная в диких водах. А один из самых древних способов приготовления рыбы — запечь. Угощайтесь.

Скумбрия плаки по-критски

Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом — просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?

Скумбрия «Сливочная неженка»

У меня опять праздник, рыбный день )) Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой. Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.

Запеченная скумбрия в духовке

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

Скумбрия в духовке. Скумбрия в духовке – простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного обеда, так и для праздничного ужина и красивого застолья. Основа создания блюда – подготовка рыбы для запекания и само запекание рыбы в духовке, которое займет не более получаса. На подготовку рыбы у хозяйки уйдет совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Рекомендуется рыбу запекать не в открытом виде на противне или в форме в духовом шкафу, но завернутой в фольгу или сложенной в рукав для запекания продуктов. При таком методе приготовления, рыба останется сочной, маслянистой, не будет сухой, также сохранится аромат специй, которые будут использованы в маринаде для рыбы.

Скумбрию в духовке делают цельной, либо нарезают ее на куски. И саму тушку рыбы, и филе рыбы следует посыпать специями для рыбы, рекомендуемыми отдельным кулинарным рецептом. Желательно рыбу сбрызнуть соком лимона, приправить рубленой зеленью, или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.

Хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде такие приправы, как черный перец, молотый или горошком, горчичные зерна, белый перец, лавровый лист. Из овощей рыба при запекании хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, томатами, маслинами и оливками.

Рыбу подготавливают, заворачивают вместе со специями или крупно нарезанными овощами в фольгу. Выкладывают на противень или в форму с высокими бортиками. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить кружочками лимона, либо свежего огурца, нарезанного тонко.

К такой рыбе рекомендуется подать в качестве гарнира отварной рис, отварной картофель клубнями, салат из свежих овощей.

Скумбрия, запеченная в духовке: 15 лучших рецептов

Запеченная в духовке скумбрия – это так просто и быстро, что с ней справится любой новичок. Рыба вообще очень легко готовится, вопреки ошибочным стереотипам. А жирную рыбу вдобавок легко чистить. Собрали для тебя 15 самых вкусных рецептов!

1. Запеченная скумбрия в фольге

Самый простой способ приготовления, когда хочется просто рыбы без ничего.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона, специи.

Приготовление: Отрежь у скумбрии голову и хорошо ее очисти. По желанию нарежь крупными кусками или оставь целиком, сбрызни лимонным соком и натри специями. Нарежь лук кольцами и выложи 2/3 в форму. Сверху положи рыбу, потом остатки лука, и запекай под фольгой 30 минут при 180 градусах.

2. Скумбрия кусочками в духовке

Для этого блюда рекомендуем взять целую рыбу и нарезать порционными кусками.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай майонез, горчицу, соевый соус и все специи до состояния однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакни в соус, как в кляр, и выложи в форму в один ряд. Запекай 40 минут при 180 градусах.

3. Скумбрия, запеченная с морковью и сырной заливкой

Получается своеобразная рыбная запеканка.

Тебе понадобится: 3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 30 г зелени, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию, нарежь средними кусочками, приправь и слегка обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи их в форму первым слоем. Сверху разложи рыбу и залей смесью сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

4. Запеченная скумбрия в соевом маринаде

Такая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами

Этот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху смажь сметаной, присыпь рубленой зеленью, выложи тонкие пластинки сыра и пластинки грибов. В последнюю очередь разложи тонкие слайсы яиц и снова сыр, сверни «книжку», и снова смажь сметаной с зеленью. Запекай в фольге 35-40 минут при 160 градусах.

6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке

Обязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.

Приготовление: Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.

7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке

Рыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.

Тебе понадобится: 3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами

Для этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.

Приготовление: Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.

Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

9. Рубленая скумбрия с картошкой в духовке

Оригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного запеченной скумбрией.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 6 картофелин, 1 луковица, 10 оливок, зелень, по 2 ст.л. растительного масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Отвари картофель, очисти, достань часть мякоти и нарежь ее мелким кубиком. Точно так же измельчи скумбрию и лук, и обжарь все вместе со специями. Добавь в начинку лимонный сок, рубленую зелень и оливки, нафаршируй картофель и запекай в духовке 20-30 минут при 190 градусах.

10. Целая скумбрия с картофелем в духовке

А это уже более классический рецепт запеченной рыбы с гарниром.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.

Приготовление: Очисти скумбрию и натри ее со всех сторон специями и солью. Внутрь вложи ломтики лимона и рубленую зелень. Крупно нарежь картошку с морковью, смешай их с маслом и специями и выложи в форму. Сверху уложи рыбу и запекай около 50 минут под фольгой при 200 градусах.

11. Запеченная скумбрия в горчичном маринаде

Нашли для тебя еще один интересный вариант маринада!

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. базилика.

Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, специи, давленый чеснок и сухой или мелко нарубленный базилик. Очисти и промой скумбрию, смажь ее маринадом и оставь на 2 часа в холодильнике. После этого заверни рыбу в фольгу и 40 минут запекай при 180 градусах.

12. Запеченная скумбрия с овощами и грибами

Красивый, вкусный и ароматный рулет, который можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, половина пучка зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Обрежь головы и хвосты так, чтобы обе рыбины были примерно одного диаметра. Очисти скумбрию, разложи филе, присыпь специями, сбрызни лимонным соком и оставь на час. Нарежь все овощи и грибы мелким кубиком и немного обжарь.

Выложи филе кожей вниз на разрезанный рукав слегка внахлест, присыпь рубленой зеленью и разложи овощную начинку. Засыпь все тертым сыром и сверни рыбу в тугой рулет в рукаве. Запекай 50 минут в духовке при 180 градусах, а потом оставь в холодильнике на час.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

13. Запеченная скумбрия в банке

Так рыба готовится исключительно в собственном соку.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию и нарежь порционными кусками. Морковь и лук нарежь кольцами, и выложи все в банку слоями. Сверху положи лавровый лист и специи, влей масло и накрой банку фольгой. Поставь ее в холодную духовку и готовь около часа при 180 градусах.

14. Скумбрия с хрустящей корочкой в духовке

Чудесная хрустящая панировка получается даже без муки и масла.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, травы и специи.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу на порционные куски, а сухари смешай со специями. Взбей белок до легкой пены с солью. Каждый кусок скумбрии обмакни в белок, обваляй в панировке и выложи на решетку. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.

15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами

Можешь запечь рыбу вместе с хвостом и головой, чтобы было красивее.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 50 г помидоров, по 30 г кабачков, баклажанов и перца, 1 картофелины, специи.

Приготовление: Разрежь скумбрию по хребту и хорошо очисти. Все овощи нарежь мелким кубиком и обжарь примерно 20 минут, помешивая. Натри рыбу специями снаружи и внутри, выложи в середину овощи и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Скумбрия, запечённая в духовке с овощами — самые вкусные домашние рецепты

Доброго времени суток. В нашей семье очень любят скумбрию, запеченную в духовке с овощами. Готовиться она быстро и всегда получается вкусной и ароматной. Я расскажу о самых любимых рецептах приготовления этой рыбы в духовке с разными добавками.

Скумбрия стоит на первом месте по содержанию в ней жирных кислот из группы омега-3. Эти полезные соединения улучшают работу головного мозга, поддерживают иммунитет, нормализуют обмен веществ.

Чтобы ребенок рос здоровым и крепким ему нужен полноценный и разнообразный рацион питания. Рыба содержит белок, который хорошо усваивается организмом, а также микроэлементы и витамины. Для сбалансированного рациона достаточно включать блюда из рыбы два раза в неделю.

Скумбрия в духовке с овощами — вкусно и быстро в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

На одну тушку скумбрии

  • Крупная картошка – 5 штук;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Специи для рыбы – 2 чайных ложки;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Майонез – 150-200 грамм;
  • Твердый сыр – 150 грамм.

Рыбу помыть, выпотрошить, обтереть бумажными полотенцами. Внутри немного посолить и посыпать специями для рыбы. Голову скумбрии можно не отрезать.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Морковку помыть и порезать на крупные фрагменты.

На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить на сильном огне морковку и картофель до золотистой корочки.

На пищевую фольгу уложить сначала овощи. Сверху положить рыбу, посыпать все специями для рыбы или черным перцем. Посолить по вкусу.

Залить овощи и рыбу майонезом. Майонез придаст блюду сочность, поэтому не жалейте его на поливку.

Твердый сыр потереть на терке.

Обложить со всех сторон сыром и часть положить внутрь самой рыбки.

Сверху закрыть фольгой. Поставить в духовку на 20 минут. При температуре 180 градусов.
Через 20-25 минут снять верхний слой фольги. Поставить допекаться до золотистой корочки еще на 20 минут.

Подавать можно прямо на фольге, потому что расплавленный сыр не даст возможности красиво переложить рыбу вместе с гарниром.

Простой рецепт запечённой скумбрии с лимоном и луком

Еще один простой и очень вкусный рецепт. Запекать скумбрию можно без фольги, она также хорошо пропечется и будет ароматной.

Для приготовления нам понадобиться:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Лимон – половинка;
  • Лук – 2 головки;
  • Сметана – 2-3 столовые ложки;
  • Приправа для рыбы и соль по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Рыбу размораживаем и чистим. Удаляем головы. Обмываем водой и сушим бумажным полотенцем.

Нарезаем порционными кусочками, но не перерезаем до конца. Солим и снаружи, и внутри.
Лимон нарезаем полукольцами, срезаем цедру. Цедра может дать неприятную горчинку.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Дно формы для выпекания смазываем растительным маслом. Вторую луковицу нарезаем полукольцами. Из лука делаем подушку. На нее укладываем рыбку.

Лимон укладываем в брюшко рыбе.

Лук вставляем в прорези на наружной поверхности.

Сметану смешиваем с приправой для рыбы и обильно смазываем нашу рыбку.

Ставим в духовку на 45 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Скумбрия, запечённая в фольге в духовке с плавленым сыром

Сыр можно брать не только твердый, но и обычный плавленый. Единственное условие, чтобы сырок был качественный и после плавления оставался нежным и вкусным.

Для приготовления нам понадобиться:

  • Скумбрия мороженная – 2 штуки;
  • Помидор – 1 штука;
  • Плавленый сыр – 1 штука;
  • Грибы шампиньоны – 100 грамм;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль перец по вкусу.

Рыбу моем и разделываем таким образом, чтобы кожа осталась целая, а позвоночник и реберные кости удалились.

Солим и перчим рыбку. Оставляем так на несколько минут.

На фольгу, предварительно смазанную растительным маслом выкладываем рыбу, выкладываем внутрь потертый плавленый сыр, порезанные помидоры и грибы.

Рыбу сворачиваем и укутываем в фольгу.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Выставляем 180-200 градусов.

Перед самым окончанием времени за 10 минут, фольгу можно раскрыть и дать рыбе зарумяниться.

Скумбрия с луком и майонезом, запеченная в фольге целиком

Для приготовления нам понадобится:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Лук -1 штука;
  • Помидоры -1-2 штуки;
  • Лимон – половинка;
  • Растительное масло – 2-3 столовых ложки;
  • Майонез – 2-3 столовых ложки;
  • Соль, перец, специи к рыбе.

Рыбу почистить, отрезать головы и хвостики. Обмыть в холодной воде, обсушить полотенцем.

Приготовим маринад. Для этого добавить в растительное масло соль, специи для рыбы и перец. Можно для пикантности вкуса добавить соевый соус. В этом случае не переборщите с солью, так как соевый соус довольно соленый.

Обмазать рыбу маринадом и оставить на 10-15 минут.

Тем временем нарезаем лук тонкими полукольцами, лимон тонко нарезаем кольцами. Помидоры, если они мелкие разрезать на две половины. Если помидор крупный порезать дольками.

Закладываем лук, помидоры и лимон внутрь рыбы.

Запекать скумбрию мы будем на спинке, чтобы образовавшийся сок не вытекал.
Поверх овощей кладем майонез и слегка размазываем его для равномерного распределения.

Запекать рыбу мы будем при температуре 180 градусов 35 минут.

Как вкусно запечь скумбрию в духовке – в фольге с луком и морковью

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Лук – 2 большие головки;
  • Морковь – 2-3 штуки;
  • Растительное масло – 2-3 столовые ложки;
  • Соль перец – по вкусу.

Рыбу почистить от внутренностей, помыть. Как правильно чистить скумбрию в домашних условиях я расскажу ниже. Если рыба будет неправильно подготовлена, есть вероятность того, что в готовом виде мясо будет немного горчить.

Лук порезать крупно, это нужно чтобы начинка была сочной и ароматной.

Морковь потереть на терке.

Овощи поджарить на сковороде в растительном масле.

Подготовленную рыбу заполнить нашей начинкой.

То, что не поместится внутрь рыбы положить в форму для запекания. Форму накрыть фольгой.
Отправляем рыбу в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Сочная скумбрия с картошкой: простой рецепт в духовке

На обед можно приготовить скумбрию, которая будет уже с гарниром. С рыбой хорошо гармонирует картофель, поэтому мы будем готовить именно его. Для тех, у кого мало времени на приготовление еды этот рецепт будет палочкой-выручалочкой.

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Картофель – 1 кг;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Растительное или оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
  • Соль, перец, приправа к рыбе – по вкусу.

Рыбу подготавливаем обычным способом, отрезаем головы.
Картофель чистим, режим крупными дольками. Я люблю, когда картошечка порезана мелкими кусочками, но это на свой вкус.

Приправляем овощи солью, приправами к картошке или просто перцем, поливаем растительным маслом.

Рыбу солим внутри и снаружи, внутрь кладём перерезанный чеснок. На этом этапе рыбу можно смазать растительным маслом ей это не повредит.

Картофель кладем на дно формы, сверху укладываем рыбу.

Если у вас форма для запекания с крышкой, то накройте крышкой или положите сверху лист фольги пищевой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Благодаря крышке все соки и жидкость из картофеля останутся в форме это придаст нужную сочность блюду.

Видео, как правильно чистить свежемороженую скумбрию

В интернете нашла коротенькое видео, о том, как правильно почистить свежемороженую скумбрию перед тем как запекать или жарить.

Преимущество скумбрии перед другими рыбами:

  1. Рыба очень удобна тем, что у нее нет чешуи.
  2. Кости крупные, хорошо отделяются от мяса.
  3. Нет выраженного «рыбного» запаха.
  4. В 200 граммах скумбрии содержится суточная норма белка для взрослого человека.
    Помимо белка эта рыба богата минеральными веществами, фтором, никотиновой кислотой и витамином D.

Содержит максимальное количество жирных кислот из группы омега-3, которые необходимы для нормального роста и развития детского организма. Взрослым людям омега-3 тоже жизненно необходима. Это соединение предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы. А людям, которые страдают гипертонической болезнью омега-3 поможет избежать смертельных осложнений.

Скумбрия очень проста в приготовлении. Мы часто готовим эту рыбку на ужин, потому что вариантов для запекания очень много, а время приготовления 20-40 минут. Вкус запеченной скумбрии нежный и приятный. Надеюсь мои семейные рецепты попадут в число ваших любимых. Всем приятного аппетита.

Скумбрия, запеченная в духовке с разными овощами: 6 пп-рецептов на любой вкус

Ароматная сочная скумбрия запеченная в духовке с овощами не оставит равнодушным никого, а если ещё и использовать проверенные рецепты правильного питания, то можно разнообразить даже рацион худеющих пп-шников.

Нежная рыбка, запеченные овощи — это не просто вкусно! Это бомбически! Выбираем рыбку, затем — рецепт из нашей подборки, и радуем себя божественным сочетанием.

Скумбрия и овощи — отличное диетическое сочетание

Рыба-скумбрия многим пп-шникам, особенно тем, кто сочетает правильное питание и похудение, кажется достаточно жирной.

Но это те самые уникальные полезнейшие омега-кислоты!

Они для нашего здоровья и красоты просто необходимы. Волосы, кожа, ногти, обменные процессы — всё это без омега-кислот ухудшается.

Кулинарный союз рыбы и овощей не вызовет нареканий ни у пп-шников, ни у диетологов. Калорийность такого сочетания для правильного питания допустима — около 130 ккал на 100 граммов готового продукта. И те, кому рекомендованы диеты, тоже могут освоить наши рецептики.

Включать в пп-меню такое блюдо можно 2-3 раза в неделю. Однообразным оно не будет — способов приготовления много: в фольге, в рукаве, в горшочках, целой тушкой на овощной подушке или кусочками, переслоенными овощами. Все эти способы разрешены и даже рекомендованы — здоровый образ жизни не пострадает!

Набор овощей- компаньонов для нашей рыбки тоже может быть любой. Традиционный союз лука и моркови можно разнообразить томатами, капустой цветной или белокочанной, фасолью. Свежие овощи или замороженные заготовки на зиму — вкусны будут и те, и другие. И не бойтесь экспериментов — они приносят в жизнь что-то новое!

Запеченное филе скумбрии

Начнем с этого рецепта, заодно и научимся разделывать рыбку на филе.

Такое нежное блюдо хорошо подавать даже холодным. Я обычно делаю 3-4 порции (хранится в холодильнике под крышкой 3-4 дня такая скумбрия легко) и проблема нескольких обедов или ужинов у меня решена. А можно даже сделать пп-салатик из готовой рыбки, разобрав её на волокна и добавив пекинку, яйцо и огурчик — очень вкусно.

Понадобится:
  • скумбрия – 1 шт.
  • 1 крупная морковка
  • 2 луковицы
  • помидоры (можно замороженные) – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:

Рыбу ополаскиваем, отрезаем голову сразу за жабрами. Разрезаем брюшки и очищаем от внутренностей. Режем вдоль хребта и удаляем все возможные косточки, плавники и хвост — получаются вот такие красивые филешки, как на фото.

Лук порезать полукольцами, морковь — на дольки. Выложить половину овощей в форму для запекания и посолить.

Помидор порезать на дольки, половину выложить в форму.

На овощи уложить рыбу и посолить ее.

Покрыть филе сверху второй половиной овощей.

Запекать при 160 градусах до мягкости моркови.

Скумбрия на овощной подушке в фольге

Очень удобный и быстрый в приготовлении вариант.

Гарнир и паровая рыбка готовятся сразу.

Приготовить это блюдо можно в одной большой форме, а можно каждую порцию завернуть отдельно в фольгу.

Для овощного слоя возьмем смесь замороженных овощей (из магазина или собственного приготовления).

Ингредиенты:
  • скумбрия (тушки) — 2 шт.
  • овощная смесь «Мексиканская» или «Соте»- 500 г
  • соль — по вкусу
  • специи (лимонный перец или смесь перцев)
Приготовление пошагово:
  1. Полуразмороженные или охлажденные тушки промоем и очистим от внутренностей, удалим голову. Присыпем солью и специями.
  2. Фольгу отрезаем от рулона и выстилаем ее на противень или дно формы.
  3. В центр листа выкладываем овощи — послойно или перемешиваем (овощи тоже не размораживаем — они потеряют вкуснейший сок). Посолим, добавим специй по вкусу.
  4. На овощах разложим подготовленные тушки. Фольгу аккуратно завернем так , чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.
  5. Скумбрия с овощами в духовке будет готова через 45-50 минут. Для приготовления выставляем температуру — 180 градусов.
  6. За 5-7 минут до окончания раскрываем фольгу — пусть рыбка подрумянится.

Аппетитная «рыбка в банке»

Скумбрия в духовке в банке (обычной стеклянной банке!) по этому рецепту получается умопомрачительной.

В собственном соку, с ароматом лука и кислинкой томатов — от такой рыбы не откажется самый привередливый гурман.

В банках красивой необычной формы блюдо можно подать к столу.

Гостей можно удивить и угощением, и сервировкой.

Будут нужны:
  • скумбрия — 1 шт.
  • морковь среднего размера — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • томат средний — 1 шт.
  • соль, специи, зелень укропа — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить:
  1. Количество продуктов приводим в расчете на 1 пол-литровую баночку. Если едоков больше, количество продуктов соответственно увеличиваем, как и объём тары.
  2. Подготовим рыбу — помоем, выпотрошим, нарежем на кусочки толщиной 1,5-2 см.
  3. Овощи ополоснём и почистим, нашинкуем (форма и размер — по вашему желанию!).
  4. В банку уложим рыбу, помидоры, лук и морковь слоями, не забывая каждый слой солить и добавлять специи.
  5. Жидкости в банку не добавляем — ее дадут овощи и рыба.
  6. Банку плотно накроем кусочком фольги или обычной железной крышкой. Только внимательно — резинку из внутренней стороны крышки надо удалить. Ставим в духовой шкаф минимум на час (температура стандартная — 180 градусов!).
  7. Приятного аппетита!

Рецепт кусочками в рукаве

Скумбрия тушеная или с румяной корочкой — в рукаве можно приготовить оба варианта.

Для первого — рукав не раскрываем до конца приготовления.

Для второго — за 15 минут до финиша пакет надрываем и раскрываем.

Продукты:
  • рыбка-скумбрия — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • капуста цветная — 1 небольшое соцветие на 200-250 г
  • 2 небольших морковки
  • перец сладкий — 1 шт.
  • соль, пряности — по вкусу
Готовим поэтапно:
  1. Подготовленные тушки нарежем на небольшие кусочки. Замаринуем их в смеси соли и пряностей на 1-2 часа.
  2. Цветную капусту разберем на части, отварим в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинем на сито или дуршлаг. Можно заменить замороженной, тогда все эти манипуляции ни к чему.
  3. Лук нарежем полукольцами, перец — соломкой, кабачок — крупными кубиками (1*1 см), морковь — тонкими кружочками.
  4. Овощи перемешаем, добавляя немного соли.
  5. Приготовим рукав, сложим в него овощи и рыбу. В пакете сделаем отверстие — через него будет выходить пар.
  6. Для первого варианта — 50 минут при 180 градусов. Для румяной корочки — 35 минут в закрытом рукаве, 15 минут — при открытом. Температура такая же.

Запеченная в горшочках с рисом

Скумбрия с рисом и овощами в духовке лучше всего получается в горшочке: большом или в нескольких порционных — вам решать.

Пикантности блюду добавит сыр, который при запекании превратится в румяную вкусную корочку.

Такое блюдо — уже готовый обед.

А вот на ужин оно не подойдёт — много углеводов и маловато белка.

Ингредиенты:
  • тушка скумбрии — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • 1 некрупная морковка
  • рис бурый — 1/2 стакана
  • бульон рыбный — 200 мл
  • сыр твердых сортов (с низким содержанием жира)- 50 г
  • соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
  1. С тушки рыбы острым ножом снимем филе. Нарежем его на кусочки шириной не более 2 см.
  2. Из хребта, шкурки и стакана воды сварим бульон. Добавим в него соль и черный перец.
  3. Рис промоем до прозрачной воды. Переложим его в горшочек.
  4. Сверху на рис выложим нашинкованный лук и натертую морковь.
  5. Следующий слой — наша рыбка. Посолим ее, поперчим.
  6. Зальем рис и овощи рыбным бульоном.
  7. Отправляем горшочек запекаться на 50-55 минут, разогрев духовой шкаф до 190-200 градусов.
  8. Вынем горшочек через 35-40 минут и посыпем тертым сыром. Вернем его в духовку.
  9. Когда сырная корочка зарумянится, блюдо готово к подаче.

Советы опытных диетологов

Видео-рецепт не на каждый день

Очень мне нравится рулет из скумбрии с овощами. Конечно, рецепт этот не простой, нужно повозиться, но на какой-нибудь торжественный случай лучшего варианта не найти. Правда, я не знаю, зачем там растительное масло и обжарка овощей, я кладу прямо сырыми, измельчаю чуть тщательнее. А так схема приготовления та же:

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами — рецепты

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, блюдо бюджетное, потрясающе вкусное, и очень полезное. Не стану перечислять все достоинства макрели, но включив её в свое меню, вы подарите организму ценнейшие кислоты Омега 3, по содержанию которых скумбрия лидирует среди собратьев. Даже если вы добавите к рыбе множество разнообразных продуктов, в том числе и вредный майонез, калорийность будет держаться в районе 140-170 ккал. Благодаря этому, блюда, приготовленные в духовом шкафу можно отнести к диетическим.

Вариаций запекания множество, с наиболее популярными я вас познакомлю. Выбирайте и радуйте семью сытными и вкусными яствами.

Скумбрия с овощами в духовке – вкусный рецепт

Рецепт с полным правом можно назвать диетическим, но если сомневаетесь, уберите картошку. Скумбрию можно заменить другой вкусной рыбой — хеком, рецепт отлично подходит. Еще несколько вариантов приготовления хека с овощами вы найдете на другой страничке.

  • Скумбрия.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Консервированная кукуруза.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы для рыбы, перец.
  1. Выпотрошите размороженную рыбу, промойте, поделите порционными кусками. Нарезайте не слишком тонкими, около 3 см. толщиной.
  2. Сложите в миску, посыпьте специями.
  3. Перечисленные в рецепте овощи нарежьте произвольными размерами. Красиво будет смотреться кружочками или полукружьями.
  4. Сложите овощи в миску, добавьте кукурузу, пролейте оливковым маслом, тогда они выйдут зажаристыми.
  5. Разогрейте духовку до 180-200 о С.
  6. Постелите на дно формы пекарскую бумагу или фольгу. На дне распределите ровным слоем овощи. Разложите рыбку. Готовьте 35-40 минут.

Скумбрия целиком, фаршированная овощами

Рыба получится очень сочной. Помимо овощей, перечисленных в рецепте, вы можете брать любые другие.

  • Рыба замороженная или свежая – 2 тушки.
  • Луковица.
  • Кабачок – ½ часть.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Помидор.
  • Зелень, соль, перец, масло.

Разделайте скумбрию. Советую не дожидаться, когда она разморозится полностью, будет легче вытаскивать хребет. Голову не обрезайте, а вот жабры уберите обязательно. Сделайте надрез по спинке, вытащите внутренности, хребет и косточки. Промойте тушку, обсушите. Посыпьте в брюшко немного соли и перца.

Порежьте лук мелким кубиком.

Аналогично покрошите остальные овощи соразмерно друг другу.

Обжарьте лук с перцем в небольшом количестве масла до прозрачности.

Следом отправьте остальные овощи. Жарьте до готовности, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Застелите противень фольгой. Разложите рыбьи тушки вверх брюшком, сделав подобие лодочек.

Фаршируйте скумбрию овощами.

Потрите сыр, посыпьте заготовку сверху.

Отправьте блюдо запекаться на 30-35 минут, прогрев духовой шкаф до 180 о С. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт скумбрии в томате, приготовленной в духовке

Скумбрия, запеченная в фольге с овощами и сыром

Универсальное блюдо, и в пир и в мир, подойдет для ужина в тесном кругу семьи, и гостям поднести не стыдно. Гарнир в виде картошки уже присутствует, осталось порезать салатик, и можно угощаться.

  • Скумбрия – тушка.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 150 мл.
  • Специи для рыбы, тмин, петрушка, орегано, перец, соль, подсолнечное масло.
  1. Выпотрошите тушку рыбы, хорошенько промойте.
  2. Почистите картошку, крупно нарежьте. Морковку потрите крупной стружкой. Потрите сыр.
  3. Разогрейте на сковородке масло, пожарьте картошку с морковкой до красивой румяности. Жарьте до полуготовности, она «дойдет» в духовке.
  4. Постелите на противень фольгу, оставив длинный кусок, чтобы потом накрыть блюдо. Разложите подушку из овощей.
  5. Сверху положите рыбку. Посолите её, посыпьте приправами внутри и снаружи. Не забудьте сдобрить приправами картошку с морковкой.
  6. Все пролейте майонезом, посыпьте сырной стружкой овощи и рыбу.
  7. Заверните противень фольгой, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 20 минут.
  8. Уберите верхний слой фольги, верните блюдо в духовку на 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Скумбрия кусочками, запеченная в духовке

Для скорости приготовления, рыбу можно запекать кусочками, что не повлияет ни на внешний вид, ни на вкус.

  • Скумбрия – рыбка.
  • Луковица.
  • Помидор.
  • Лимон – ½ часть.
  • Картошка – 4 шт.
  • Подсолнечное масло, вода, соль, любимые приправы.
  1. Размороженную тушку разделайте, помойте, поделите кусочками.
  2. Посолите, присыпьте иными специями со всех сторон, выложите в форму. Поверх плесните немного масла.
  3. Картофель нарежьте кружочками в миску, посолите, полейте маслом, переложите куски рыбы.
  4. Поделите лимон и помидор полукружьями, обложите рыбку. Посыпьте порезанный колечками лук.
  5. На донышко формы налейте 3-4 ложки воды и поставьте запекаться.
  6. Температура в жарочном шкафу 200 о С. Время запекания 25-30 минут.

Видео: рецепт вкусной скумбрии с грибами и овощами

Не откладывайте в долгий ящик приготовление этого блюда. Автор подробно объяснит все шаги и посоветует, как легче приготовить кушанье. Смотрите и повторяйте. Приятного аппетита!

Скумбрия запеченая в духовке на луковой шубе под майонезом — Вкусное дома

Чаще всего мы привыкли видеть скумбрию в соленом или копченом виде, но на самом деле она очень вкусная  запеченная или просто жареная, в ней практически нет костей и от того что по своей структуре она достаточно жирная, то получается она всегда очень вкусной.

Запеченая скумбрия в духовке без фольги — отличная альтернатива  диетического блюда скумбрии горячего копчения, по своему состава скумбрия является лидером по содержанию жировых кислот Омега-3, которые поддерживают сердечно сосудистую систему организма. Из за этого скумбрию рекомендуют употреблять множество диетологов.

Перед приготовление скумбрии  стоит учитывать тот факт, чем крупнее рыба, тем больше она жирности, и тем нежнее и сочнее она получается. Если же у Вас маленькие рыбешки, то стоит их приготовить со специальным соусом, так как она будет суховата.

Готовить запеченную скумбрию в духовке достаточно просто, полчаса вашего времени и полноценный, вкусный ужин готов. Вариантов приготовления скумбрии в духовке   много, можно нафаршировать ее овощами или зеленью с картофелем,  запечь в фольге с лимоном и тд.,   Сегодня мы приготовим очень простое блюдо, где всего нужно 3 основных ингредиента.

Нам понадобится:

  • Скумбрия -1 шт.
  • Луковица -1 крупная шт.
  • Майонез 2 ст. ложки.
  • Соль и перец по вкусу.

Скумбрию размораживаем и разделываем, промываем под проточной водой и не забываем выкинуть жабры. Луковицу очищаем, мелко шинкуем на полукольца.

http://vkusnoe-doma.ru

Выкладываем слоем в форму для запекания.

http://vkusnoe-doma.ru

Сверху кладем рыбу,

http://vkusnoe-doma.ru

во внутреннюю часть рыбы кладем часть репчатого лука, солим и перчим, промазываем майонезом

http://vkusnoe-doma.ru

и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

http://vkusnoe-doma.ru

 Скумбрия запеченая в духовке на луковой шубе под майонезом готова. Приятного аппетита.

Скумбрия, запеченная в духовке – быстро и вкусно!

Рыба, особенно морская очень полезна для здоровья, поэтому она должна присутствовать в меню каждого человека минимум раз в неделю. Она богата животными белками, поэтому, скушав порцию, вы почувствуете надолго чувство сытости. Она хороша, как в жареном виде, так и в вареном. Такая рыба, как скумбрия, семга, салака и т .д. мало подходят для жарки, они и без того жирные. Их лучше всего запекать в духовке. Хочу вам предложить подборку рецептов запеченной в духовке скумбрии. Готовится все просто, быстро и получается очень вкусно!

Замечу, что морепродукты очень полезны. Кроме того, что они богаты йодом, важным элементом для нормального функционирования эндокринной системы, они имеют много других полезных достоинств. Среди них – наличие в составе полиненасыщенных Омега — жирные кислот. Они особенно важны, так благодаря им нормально работает сердечно-сосудистая и нервная система. Если регулярно кушать рыбу, особенно жирных сортов, у вас улучшится память и сон, способность к логическому мышлению, замедлятся процессы старения и снизится возможность появления старческой деменции.

Как видите, скумбрия очень полезна, так что давайте ее запечем в духовке.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Этот рецепт я увидела недавно в рекламе на одном из центральных телеканалов. Рецепт рассказали буквально за минуту. Он мне очень понравился своей простотой, что, недолго думая, и я его почти сразу и приготовила. Конечно, весь процесс приготовления занял немного больше, а конкретно минут пятнадцать на подготовку продуктов и тридцать на запекание в духовке. Согласитесь, что это совсем и немного. Но результат того стоит.

По рецепту в ТВ готовили телапию, а я решила приготовить со скумбрией. Я считаю, что такой рецепт можно адаптировать под любую другую рыбу, какая есть у вас в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии побольше,
  • 1 небольшой молодой кабачок,
  • 3 помидорки,
  • 2 средние картофелины,
  • Сыр для запекания – 100 г,
  • Сыр Моцарелла для посыпки сверху – 100 г,
  • Сливки – 0,5 стакана.

Как приготовить

Сначала потрошим скумбрию: отрезаем у нее голову, хвост и плавники, убираем внутренности. Промываем ее под холодной проточной водой, а потом делаем филе. Для этого вырезаем хребет и реберные кости. Если косточки от ребер останутся, их лучше убрать руками. Разрезаем пластинки филе пополам.

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кружочками, если кожура плотная, ее счищаем. Лучше взять молодой кабачок, чтобы не пришлось удалять сердцевину.

Помидоры нарезам ломтиками толщиной не более 1 см. Также очищаем и нарезаем ломтиками картошку. И приступаем к укладке ингредиентов в форму для запекания, их укладываем вертикально. Сначала укладываем слой рыбы, затем слой кабачков, помидоров и картошки. Так повторяем до тех пор, пока форма вся не заполнится.

Очень плотно укладывать не нужно, иначе все пропечется хуже или придется чуть дольше держать блюдо в духовке.

Натираем мягкий сыр на крупной терке, перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем сливками. Хорошо перемешиваем, а затем сырно-молочной смесью заливаем скумбрию с овощами. Смотрим, чтоб смесь была и на дне формы.

Посыпаем сверху, натертым на крупной терке, сыром Моцарелла. Если не оказалось Моцареллы, посыпать сверху можно любым другим сыром, который плавится. Ставим запекаться рыбу с овощами в предварительно разогретую до 180ºС духовку и запекаем 30-40 минут.

Можно поступить немного по-другому. После того, как уложили все овощи и рыбу, форму прикрываем плотно фольгой. Ставим в духовку запекаться на 20 минут. Спустя это время достаем из духовки форму, снимаем фольгу, овощи и скумбрию засыпаем натертым сыром и еще отправляем в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Готовая рыба получается сочной, вкусной, а овощи мягкие и пропитанные соком рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной с картошкой в фольге

Если у вас не оказалось под рукой сыра, то запечь скумбрию можно в фольге. Она также получится вкусной, а травы придают ей очень приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Филе одной скумбрии,
  • 1 луковица,
  • Картошка – 6-8 штук,
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
  • Приправа (Прованские или итальянские травы) – 1 ч. л.,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Половинки (филе) рыбы натираем солью и приправами для рыбы. Перекладываем в тарелку и убираем в сторонку, чтобы скумбрия немного замариновалась.

Нарезаем ломтиками картошку и полукольцами лук. Складываем их в миску. Солим, перчим, посыпаем итальянскую приправу, немного польем растительным маслом, перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и на нее равномерно раскладываем картошку.

Поверх картошки кладем скумбрию.

Фольгу плотно заворачиваем. Оправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 190ºС, выпекаем 40 минут.

Через 30 минут после того, как поставили противень в духовку, достаем его, раскрываем фольгу и отправляем обратно его в духовку, чтобы картошка и рыба немного зарумянились.

Готовую запеченную скумбрию перекладываем на тарелку, добавляем к ней картофель и можно кушать!

Запеченная целиком скумбрия с лимоном и луком

Еще один простой рецепт запеченной скумбрии.

Продукты:

Как приготовить

Одну луковицу нарезаем кружочками, другую – полукольцами.

Половину лимона делим на 2 части, одну пока оставляем, а другую нарезаем ломтиками.

Рыбу чистим, удаляем жабры и кровь, хорошо протираем бумажным полотенцем. Затем скумбрию солим и перчим, не просто посыпаем, а посыпав растираем соль и перец руками. Внутрь укладываем половинки лука и сбрызгиваем соком от четвертинки лимона, а оставшимся соком сбрызгиваем рыбку сверху.

На тушке делаем косые под углом надрезы, и вставляем туда ломтики лимона.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и укладываем кружочки лука. Поверх лука укладываем подготовленную рыбу. И отправляем запекаться скумбрию в хорошо разогретую до 220ºС духовку на 45 минут.

Готовую блюдо перекладывают на тарелку и перед подачей украшают зеленью.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, и запеченная в духовке

Скумбрия такая рыба, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами. Это могут быть овощи, рис, грибы. Попробуйте начинить скумбрию картофелем, морковью, луком и грибами, и запеките в духовке, как в этом видео рецепте. Получится невероятно вкусное блюдо.

Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Скумбрия содержит большое количество белков и жиров при относительно невысокой калорийности, поскольку почти не содержит углеводов. Калорийность 100 г продукта, запеченной в фольге без дополнительных ингредиентов, равна 165 ккал. Калорийность одной порции весом в 250-260 г будет равняться 430 ккал.

Не удастся снизить калорийность, даже если вы приправите рыбу специями или травами, либо запечете ее на гриле. А тем, кто считает калории и находится на диете, стоит учитывать, что различные добавки при приготовлении блюда, например, картофеля, значительно повышают калорийность продукта. Но если употреблять рыбу на обед, то к вечеру можно успеть потратить все калории.

Скумбрия — очень вкусный и полезный продукт, поэтому кушайте ее всегда с удовольствием и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Как запечь скумбрию с овощами в духовке

Запеченная скумбрия в духовке — 5 рецептов, чтобы была сочная

Скумбрия — очень полезная рыба, богатая такими необходимыми жирными кислотами, как Омега-3. Поэтому рекомендую ее включать в свой рацион пару раз в неделю.

Копченая рыба уже не может похвастаться своей пользой, поэтому лучше ее запечь в духовке. В этой статье я собрала 5 простых рецептов запеченной в духовке макрели. Ознакомьтесь с содержанием и выбирайте рецепт на свой вкус.

Размораживать рыбу лучше щадящим способом: положить ее на ночь в холодильник. Так она не потеряет свою форму и питательные вещества.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях читайте в этой статье.

Скумбрия в духовке с овощной подливой

Скумбрия под овощной подливой получается сочная и вкусная. Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, ее нужно сначала немного обжарить для красивой золотистой корочки. А после этого запечь в духовке вместе с пассированными овощами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 кг (в не чищенном виде)
  • репчатый лук — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • томатный сок — 1 л (или томатная паста с водой, или протертые помидоры, разбавленные водой)
  • мука для обвалки рыбы
  • масло для жарки
  • соль, черный молотый перец, перец чили — по вкусу
  • травы и пряности по желанию (чеснок, розмарин, базилик, орегано, майоран)

Приготовление:

1.Рыбу помойте и почистите: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности вместе с черной пленкой. Еще раз хорошо промойте снаружи и внутри.

2. Нарежьте макрель порционными кусочками (примерно каждую тушку среднего размера нужно разрезать на 4 части). Посолите рыбу, перемешайте и дайте ей постоять минут 15 для просолки.

3. Когда продукт постоит, разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Каждый кусочек обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните, чтобы она не горела при жарке. Муки должно быть немного. Такая обвалка поможет обжарить рыбу быстрее и даст красивую корочку. С мукой скумбрия не распадется при жарке.

4. Обжаривайте рыбу на большом нагреве с двух сторон. Она не должна приготовиться, потому что будет доведена до готовности в духовке. Обжарка делается только для корочки, быстро.

5. На другой сковороде или в этой же (только помойте ее после макрели, чтобы не оставалось жаренной муки) нужно сделать овощную подливу. Овощи также не нужно доводить до полной готовности. Жарить можете на растительном масле или на смеси растительного и сливочного. Лук нарежьте полукольцами и немного спассеруйте до прозрачности (1-2 минуты), потом добавьте тертую на крупной терке морковь.

6. Положите в подливку специи и травы, которые хотите. Можете положить чеснок (сушенный или свежий), острый перец, травы или приправу к рыбе. Также немного посолите подливу, но не перестарайтесь, так как кусочки скумбрии уже соленые.

7. Через минуту налейте к овощам томатный сок или положите томатную пасту, которую нужно разбавить водой, чтобы получился 1 литр. Протушите подливу 3-4 минуты, попробуйте на вкус. При необходимости положите сахар (если томат кислый).

8. Обжаренную рыбу сложите на противень, залейте сверху подливой.

9. Накройте противень сверху фольгой. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, чтобы рыба с овощами «подружилась», и вместе они дойдут до готовности.

10. Готовую скумбрию можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или с любым гарниром на Ваш вкус. Вкусный и сытный обед (ужин) готов. Зовите всех к столу!

Фаршированная овощами и грибами скумбрия-лодочка

В предыдущем рецепте скумбрия была в подливе. В этот же раз она будет фаршированная овощами и запеченная под сыром. Такую рыбу подают в болгарских ресторанах. Попробуйте приготовить и Вы макрель по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежие шампиньоны — 200 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • майоран, фенхель — по щепотке
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки (лучше оливковое)

Приготовление:

1. Рыбу помойте. Сделайте надрез вдоль возле головы и возле хвоста со стороны спины. Теперь разрежьте тушку по хребту от разреза до разреза. С помощью ножниц отрежьте хребет и удалите его. Выньте внутренности через спину, удалите кости и жабры. Также не забудьте удалить черную пленку на брюшных стенках. Помойте скумбрию и промокните ее бумажной салфеткой.

2. Приготовьте фарш. Лук, перец и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки. Сначала спассеруйте немного лук до прозрачности.

3. К луку добавьте сразу морковь, грибы и перец, перемешайте. Немного обжарьте в течение 2 минут. Положите 1 ст.л. сметаны, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, также положите любые приправы (можно майоран и фенхель). Прожарьте овощи еще несколько минут до полуготовности. Долго жарить не надо, иначе в духовке овощи станут слишком мягкие и потеряют свою форму.

4. Выдавите в маленькую пиалу чеснок, добавьте к нему немного растительного масла и соли, перемешайте. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи. Скумбрию положите в форму для запекания на живот, раскрыв спину. Получится «лодочка». Начините тушку начинкой, укладывайте все плотно, сверху посыпьте натертым на мелкую терку сыром.

5. Отправьте заготовку запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Вкусная скумбрия с овощами и сыром готова. Получается очень вкусно и сытно.

Скумбрия с картошкой и майонезом, запеченная в духовке

Скумбрию можно приготовить с картошкой, получится рыба сразу с гарниром. В этом рецепте в качестве соуса используется майонез, но Вы можете заменить его на сметану.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая (мороженная) — 1 шт.
  • картофель — 5 шт. крупных
  • морковь — 70 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • специи для рыбы — 2 ч.л.
  • тмин, орегано — по 0,5 ч.л.
  • майонез — 150 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Картофель почистить и нарезать на тонкие кусочки, толщиной около 2 мм. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания картошке более аппетитного вида. Морковь нарежьте на брусочки. Можно взять мини морковку.

2. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла для жарки, положите в сковороду порезанную картошку и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Доводить до готовности не нужно. Овощи приобретут красивую корочку и избавятся от сырого запаха.

3. Скумбрию выпотрошите и хорошо помойте, промокните бумажными салфетками. На фольгу выложите равномерно картошку с морковью, сверху положите рыбу. Посыпьте все солью и специями, а также тмином и орегано. Тушку посолите с двух сторон и в брюшке.

4. Сверху нанесите майонезную сеточку (или сметанную).

5. Сыр натрите на терке, посыпьте сыром немного овощи, остальной сыр положите скумбрии в брюшко.

6. Подверните края фольги, сверху накройте рыбу вторым куском фольги и подогните края, переложите на противень.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте скумбрию 20 минут. Через отведенное время достаньте рыбу с овощами с духовки, аккуратно снимите верхнюю фольгу, откройте нижнюю. Отправьте блюдо назад в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась румяная корочка и овощи до конца приготовились.

8. Достаньте готовую скумбрию с картошкой, подогните края фольги к низу и подавайте к столу, не снимая с фольги. Так Вы сохраните внешний вид этого ароматного и вкусного блюда.

Запеченная скумбрия с луком и помидорами

Этот рецепт очень прост, предварительная подготовка продуктов не занимает много времени. Так что такую скумбрию можно готовить на ужин, когда нужно накормить семью быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт. (зависит от размера)
  • лимон — 0,5 шт.
  • растительное масло для смазки рыбы
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.У скумбрии удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой, снять черную пленку внутри брюшка. Срезать плавники и хвост. Голову можете удалить, можете оставить, по желанию.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Смешайте соль и перец, можно добавить смесь специй. Каждый кусочек посолите и поперчите.

3. Противень смажьте растительным маслом, перенесите тушку на противень.

4. Помидоры и лук нарежьте кружочками или полукольцами (в зависимости от размера овощей), чтобы они были примерно одного размера с куском рыбы.

5. Вставьте между кусочками скумбрии по кусочку помидора и лука. По желанию, если есть свободное место на противне, можно запечь вместе с макрелью картофель.

6. Выдавите на рыбу сок из половины лимона. Чтобы лимон лучше выдавливался, подогрейте его в микроволновке 5 секунд.

7. Смажьте скумбрию сверху растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку запекаться на 30 минут.

8. Скумбрия с помидорами и луком под лимонным соком готова. Получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Скумбрия в фольге с лимоном — самый простой рецепт

Рыба любит лимон — это всем известная истина. Скумбрия — не исключение. Самый простой вариант ее приготовления — запечь с лимоном в фольге.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • соевый соус — по вкусу
  • лимон — 0,5 шт.

Приготовление:

1. У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Выпотрошить скумбрию, не разрезая брюшко (через разрез возле головы). Хорошо помыть, удалить черную пленку в середине.

2. Сделать надрезы с одной стороны под небольшим углом. Надрезы делайте достаточно глубокие, можно даже разрезать хребет. Расстояние между разрезами должно быть около 2 см.

3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Налейте в разрезы немного соевого соуса.

4. Лимон помойте и нарежьте на небольшие дольки. Вставьте в разрезы дольки лимона.

5. Заверните скумбрию в фольгу и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если хотите, чтобы на рыбе была румяная корочка, откройте фольгу за 10 минут до готовности и запекайте далее в открытом виде.

6. Доставайте скумбрию и подавайте к столу. Получается вкусно и просто.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита! Пишите комментарии и заходите в гости на блог почаще!

Источник: https://russkajakrasota.ru/skumbriya-v-duxovke.html

Скумбрия в духовке с овощами — самый вкусный рецепт

Любителям рыбных блюд хочу предложить самый вкусный рецепт — скумбрия в духовке с овощами. Не знаю, но мне кажется мало найдётся людей, которые не любят этот вид рыбы. Она пользуется большой популярностью в солёном, копчёном виде, но также из неё можно приготовить много других разнообразных и интересных блюд. К примеру, на сайте моей подруги Таисии есть очень интересные рецепты: https://hozyajkadoma.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duhoe-prostye-recepty.html .

Скумбрия не считается диетическим продуктом, но её полезно включать в свой рацион, благодаря входящим в состав полезным веществам. Её мясо легко переваривается и усваивается организмом. Рекомендовано для детского питания, людям преклонного возраста, неоценимую помощь окажет людям умственного труда, беременным и кормящим женщинам.

Привлекательна она не только полезными свойствами. У неё вкусное, нежное, мягкое мясо. Гладкая кожа не требует чистки, практически не содержит костей, кроме позвоночника. Не удивительно, что повара широко используют её в кулинарии и она прекрасно сочетается с картошкой, рисом, макаронными изделиями. Хорошим дополнением при приготовлении рыбных блюд могут быть цитрусовые, зелень, сыр, сметана, майонез. Я предлагаю запечь её с овощами, грибами и сыром.

Скумбрия в духовке с овощами, сыром и грибами

Интересен данный рецепт тем, что разделывать мы её будем не со стороны брюшка, как обычно разделывают рыбу, а со стороны спины. У скумбрии главные жировые отложения находятся в брюшной полости и, чтобы жирок остался, а не вытек через разрез, мы и будет потрошить её со спины.

Состав продуктов:

  • тушка скумбрии — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • грибы — 150 гр.
  • сыр твёрдых сортов — 50 гр.
  • сметана — 1 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, молотый перец по вкусу
  • растительное масло

Как разделать скумбрию для запекания в духовке

Если вы купили замороженную скумбрию, то размораживать её надо естественным путём, положив на нижнюю полку холодильника. Но не размораживайте её до конца, так удобнее будет её разделывать.

Если надо разморозить быстро, то можно залить рыбу водой, но она должна быть подсоленной, от простой воды мясо рыбы раскисает.

1. Положить тушку брюшком вниз, сделать со стороны спины поперечные надрезы около головы и хвоста, но не до конца. Голову и хвост отрезать не надо.

2. Затем острым ножом сделать довольно глубокий разрез вдоль спины.

3. Ножницами в двух местах у хвоста и головы отделить хребет и вынуть его из тушки. А также аккуратно вынуть внутренности и жабры, хорошо вычистить полость рыбы.

Не используйте воду, чтобы полностью очистить тушку от остатков внутренностей и чёрной плёнки. Лучше это сделать с помощью бумажного полотенца.

4. Зубок чеснока пропустить через пресс, положить в миску, добавить 2 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. соли — перемешать и обмазать рыбу внутри и снаружи. Форму для запекания смазать растительным маслом и положить разделанную тушку скумбрии.

Готовим начинку из овощей и грибов

1. Приготовим начинку для фарширования. Морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать, грибы и болгарский перец нарезать кусочками.

2. В сковороду налить растительное масло, прогреть его, положить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить морковь, обжарить вместе до мягкости корнеплода.

3. Положить нарезанные грибы и потушить вместе 5 минут.

Грибы можно взять любые, если они у вас замороженные, то предварительно их можно не размораживать, а сразу положить в сковороду к овощам.

4. Добавить болгарский перец, перемешать и обжарить всё вместе буквально пару минут. Посолить, поперчить, положить сметану, хорошо перемешать и убрать с огня.

5. Плотно уложить начинку в тушку скумбрии.

6. Сверху присыпать натёртым на крупной тёрке сыром и поставить в духовку.

Скумбрия запечённая в духовке с овощами готова

При температуре 180 градусов запекать рыбу 30−35 минут. Когда образуется золотистая сырная корочка, рыбу вынуть из духовки и переложить на блюдо.

Гарнир для этого рецепта отдельно готовить нет необходимости, так как начинка из овощей с грибами под сырной корочкой прекрасно его заменит. Но при желании можно в форму для запекания вокруг рыбы выложить картофель. Нарезать его кусочками, посолить, присыпать сладкой паприкой, сбрызнуть растительным маслом, перемешать и выложить дольки картофеля вокруг рыбы.

Скумбрия в духовке с овощами — это на самом деле удачный рецепт. Мясо у рыбы получается нежное, начинка сочная и всё это делает блюдо необыкновенно вкусным. Если вы ещё не готовили эту рыбу таким способом, то обязательно возьмите рецепт на заметку.

Приятного аппетита!

Источник: https://poraest.ru/skumbriya-v-duxovke-s-ovoshhami.html

Скумбрия с овощами в духовке: рецепты


Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Морскую скумбрию коптят, маринуют, жарят, готовят на пару и запекают в духовке с овощами. Последний способ – один из самых легких: от вас потребуется лишь подготовить тушку, продукты для овощной подушки и поставить блюдо в духовой шкаф. Нежное, питательное блюдо будет готово всего через 30-60 минут.

Скумбрия на овощной подушке в духовке

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 7-8 персон.
  • Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Запеченная скумбрия в духовке получается нежной, вкусной и ароматной благодаря тому, что во время запекания пропитывается овощным соком. Кроме указанных овощей, можно добавлять и другие, имеющиеся в холодильнике.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • картошка – 5 шт.;
  • перец сладкий, морковка, луковица (репчатая), помидор – по 2 шт.;
  • кукуруза (консервированная) – 0,2 кг;
  • масло (оливковое), специи.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушку: отрежьте голову (хвост можно оставить), внутренности удалите.
  2. Помойте их, нарежьте порционными кусочками, толщиной 3 см. Посыпьте специями, перемешайте.
  3. Луковицы, картошку, морковку почистите, порежьте полукольцами. Перец с томатами нарежьте дольками.
  4. Выложите подготовленные овощи в миску, добавьте кукурузу, масло, соль, перец, перемешайте.
  5. Огнеупорную форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом.
  6. Выложите на дно овощную подушку, а сверху разместите рыбные кусочки. По бокам формы влейте ½ ст. воды.
  7. Запекайте в духовке, разогретой до 180 ˚С в течение 40 минут.
  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Вкусная скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром готовится под сметанным соусом, поэтому ее филе получается безумно сочным, нежным. Сыр можно использовать любой, который вы любите. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны), сыр твердый – по 0,18 кг;
  • морковка, луковица (репчатая) – по 2 шт.;
  • чесночный зубчик – 1 шт.;
  • сметана – ½ ст.;
  • масло, соль, перец, пряности.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте рыбные головы, удалите внутренности. Помойте, обсушите тушки, натрите маслом, смесью специй, пряностей.
  2. Пассеруйте нарезанный полукольцами лук до прозрачности, добавьте тертую на терке морковь. Когда они станут мягкими, добавьте грибы, порезанные пластинками, измельченный чеснок. Тушите до готовности.
  3. Форму для запекания застелите фольгой, на дно уложите рыбные тушки брюхом вверх.
  4. Раскройте их. Сверху выложите начинку. Смажьте сметаной, посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте на протяжении 25 минут при 180 ˚С.

В фольге

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Заворачивая скумбрию, фаршированную овощами, в фольгу, учитывайте, что матовая сторона металлической бумаги должна быть снаружи, а глянцевая – внутри. Так рыба хорошо пропечется и сохранит все соки.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • луковица, лимон – по 1 шт.;
  • морковка, перец сладкий (зеленый), помидоры – по 2 шт.;
  • масло (постное) – 50 г;
  • чесночные зубчики – 3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Вырежьте у рыбы жабры, сделайте надрез по спине. Выньте хребет, косточки, внутренности.
  2. Помойте тушки, натрите специями, сбрызните соком 0,5 лимона, оставьте пропитываться.
  3. Овощи помойте, почистите. Морковку натрите на терке, лук нашинкуйте мелкими кубиками, помидоры и перец – соломкой.
  4. Разогрейте на сковороде масло, выложите измельченные овощи, тушите на среднем огне под крышкой около 10 минут. Перед окончанием приготовления добавьте специи, выдавленный при помощи пресса чеснок.
  5. Нафаршируйте рыбные тушки полученной начинкой, сверху посыпьте мелко нашинкованной зеленью.
  6. Возьмите отрез фольги, на дно положите несколько долек лимона, сверху – фаршированные тушки. Заверните по типу конфеты.
  7. Выложите на противень, запекайте в течение получаса при 180 ˚С.

С картофелем в рукаве для запекания

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 84 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Скумбрия под овощами в духовке, готовящаяся по этому рецепту, хорошо пропекается, пропитывается соками, которые не вытекают, а остаются внутри рукава. Главное – следить, чтобы пленка не касалась горячих стенок духового шкафа.

Ингредиенты:

  • скумбрия, сельдерей, кабачок (маленький) – по 1 шт.;
  • луковица (репчатая), морковка – по 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • зелень, специи, масло, приправа для рыбы.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову. Замаринуйте, натерев приправой, специями.
  2. Кабачок, лук, морковь и картофель почистите, луковицы нашинкуйте полукольцами, все остальное – кубиками среднего размера. Добавьте к ним специи, масло, пряности, перемешайте.
  3. Положите все в рукав для запекания, запекайте при 200 ˚С на протяжении 35 минут.

Секреты приготовления вкусной скумбрии с овощами в духовке

Чтобы скумбрия с овощами в духовке получилась еще вкуснее, ароматнее, используйте в процессе приготовления следующие секреты:

  1. Размораживайте тушки щадящим способом – переместив их из морозилки на нижнюю полку холодильника.
  2. Разделывайте, когда они еще полностью не оттаяли, но уже можно разрезать брюхо.
  3. Обязательно удаляйте жабры (если готовите с головой) и черную пленку из брюха – они придадут блюду горечь.
  4. Добавляйте для аромата пряности: смесь перцев, тимьян, душицу, имбирь, мелиссу.
  5. Если рыба не фаршируется, то запекать ее можно как угодно: целиком, порционными кусочками или разделанной на филе.
  6. Для сочности тушки можно смазать сливками, майонезом либо сметаной, но только немного, поскольку рыба сама по себе жирная.
  7. Подавайте блюдо со свежей зеленью и дольками лимона.

Скумбрия запеченная с овощами под сыром

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/19663-skumbriya-s-ovocshami-v-duhovke.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами — рецепты

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, блюдо бюджетное, потрясающе вкусное, и очень полезное.

Не стану перечислять все достоинства макрели, но включив её в свое меню, вы подарите организму ценнейшие кислоты Омега 3, по содержанию которых скумбрия лидирует среди собратьев.

Даже если вы добавите к рыбе множество разнообразных продуктов, в том числе и вредный майонез, калорийность будет держаться в районе 140-170 ккал. Благодаря этому, блюда, приготовленные в духовом шкафу можно отнести к диетическим.

Вариаций запекания множество, с наиболее популярными я вас познакомлю. Выбирайте и радуйте семью сытными и вкусными яствами.

Как запечь скумбрию с овощами в духовке – вкусный рецепт

Рецепт с полным правом можно назвать диетическим, но если сомневаетесь, уберите картошку.

Возьмите:

  • Скумбрия.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Консервированная кукуруза.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор.
  • Подсолнечное масло, соль, приправы для рыбы, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите размороженную рыбу, промойте, поделите порционными кусками. Нарезайте не слишком тонкими, около 3 см. толщиной.
  2. Сложите в миску, посыпьте специями.
  3. Перечисленные в рецепте овощи нарежьте произвольными размерами. Красиво будет смотреться кружочками или полукружьями.
  4. Сложите овощи в миску, добавьте кукурузу, пролейте оливковым маслом, тогда они выйдут зажаристыми.
  5. Разогрейте духовку до 180-200 о С.
  6. Постелите на дно формы пекарскую бумагу или фольгу. На дне распределите ровным слоем овощи. Разложите рыбку. Готовьте 35-40 минут.

Скумбрия целиком, фаршированная овощами – пошаговый рецепт

Рыба получится очень сочной. Помимо овощей, перечисленных в рецепте, вы можете брать любые другие.

Понадобится:

  • Рыба замороженная или свежая – 2 тушки.
  • Луковица.
  • Кабачок – ½ часть.
  • Болгарский перец.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Помидор.
  • Зелень, соль, перец, масло.

Как приготовить:

Разделайте скумбрию. Советую не дожидаться, когда она разморозится полностью, будет легче вытаскивать хребет. Голову не обрезайте, а вот жабры уберите обязательно. Сделайте надрез по спинке, вытащите внутренности, хребет и косточки. Промойте тушку, обсушите. Посыпьте в брюшко немного соли и перца.

Порежьте лук мелким кубиком.

Аналогично покрошите остальные овощи соразмерно друг другу.

Обжарьте лук с перцем в небольшом количестве масла до прозрачности.

Следом отправьте остальные овощи. Жарьте до готовности, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Застелите противень фольгой. Разложите рыбьи тушки вверх брюшком, сделав подобие лодочек.

Фаршируйте скумбрию овощами.

Потрите сыр, посыпьте заготовку сверху.

Отправьте блюдо запекаться на 30-35 минут, прогрев духовой шкаф до 180 о С. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

[ok] В копилку рецептов из скумбрии:

Фаршированная.

В духовке с картошкой. [/ok]

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с овощами и сыром

Универсальное блюдо, и в пир и в мир, подойдет для ужина в тесном кругу семьи, и гостям поднести не стыдно. Гарнир в виде картошки уже присутствует, осталось порезать салатик, и можно угощаться.

Понадобится:

  • Скумбрия – тушка.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 150 мл.
  • Специи для рыбы, тмин, петрушка, орегано, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Выпотрошите тушку рыбы, хорошенько промойте.
  2. Почистите картошку, крупно нарежьте. Морковку потрите крупной стружкой. Потрите сыр.
  3. Разогрейте на сковородке масло, пожарьте картошку с морковкой до красивой румяности. Жарьте до полуготовности, она «дойдет» в духовке.
  4. Постелите на противень фольгу, оставив длинный кусок, чтобы потом накрыть блюдо. Разложите подушку из овощей.
  5. Сверху положите рыбку. Посолите её, посыпьте приправами внутри и снаружи. Не забудьте сдобрить приправами картошку с морковкой.
  6. Все пролейте майонезом, посыпьте сырной стружкой овощи и рыбу.
  7. Заверните противень фольгой, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 20 минут.
  8. Уберите верхний слой фольги, верните блюдо в духовку на 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Скумбрия кусочками, запеченная в духовке

Для скорости приготовления, рыбу можно запекать кусочками, что не повлияет ни на внешний вид, ни на вкус.

Возьмите:

  • Скумбрия – рыбка.
  • Луковица.
  • Помидор.
  • Лимон – ½ часть.
  • Картошка – 4 шт.
  • Подсолнечное масло, вода, соль, любимые приправы.

Как запечь:

  1. Размороженную тушку разделайте, помойте, поделите кусочками.
  2. Посолите, присыпьте иными специями со всех сторон, выложите в форму. Поверх плесните немного масла.
  3. Картофель нарежьте кружочками в миску, посолите, полейте маслом, переложите куски рыбы.
  4. Поделите лимон и помидор полукружьями, обложите рыбку. Посыпьте порезанный колечками лук.
  5. На донышко формы налейте 3-4 ложки воды и поставьте запекаться.
  6. Температура в жарочном шкафу 200 о С. Время запекания 25-30 минут.

Не откладывайте в долгий ящик приготовление этого блюда. Автор подробно объяснит все шаги и посоветует, как легче приготовить кушанье. Смотрите и повторяйте. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/skumbriya-v-duhovke-s-ovoshhami.html

Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты

Скумбрия запеченная в духовке, по своей полезности и вкусности, затмит любое блюдо на столе, в том числе и праздничном. Технология приготовления скумбрии в духовке, не сложная, ее осилит любой, кто любит возиться на кухне.

Скумбрия запеченная, может быть: целая фаршированная овощами; порезанная кусочками и запеченная вперемежку с овощами; а может целая- с дольками лимона в горчичном соусе. Она может быть запеченная в фольге и без нее.

Сегодня приготовим следующие блюда из рыбы скумбрии:

1.Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

2. Скумбрия запеченная в с лимоном в фольге

3. Скумбрия, запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

4. Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

Очень вкусные и легкие в приготовлении рецепты блюд из рыбы можно посмотреть здесь.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Нам нужны:

  • 3 шт рыбы скумбрия
  • 3-4 шт помидор
  • 1-2 шт лука репчатого
  • 1/2 шт лимона
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Приготовление:

1.Рыбу очищаем от потрохов и черной пленки, срезаем плавники,

отрезаем голову и хвост. Помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2. Скумбрию нарезаем кусочками, шириной 1,5 –  2 см солим и перчим.

3. Кольцами нарезаем лук и помидоры.

4. На смазанную маслом форму, выкладываем по кругу или рядочками, кусочек рыбы кружочек лука помидор, и так повторяем, пока хватит рыбы.

5. Поливаем рыбу, лимонным соком, а сверху смазываем растительным маслом.

6. Выпекаем 30 минут, в разогретой духовке до 200 градусов. Подается к столу с зеленью и соусом.

Скумбрия запеченная с лимоном в фольге

Нам нужны:

  • 3 шт скумбрий
  • 1 лимон
  • 3-4 шт веточек укропа
  • помидоры черри для украшения по усмотрению)
  • смесь перцев, соль по вкусу
  • смесь специй для рыбы
  • 2 ст.л. масла подсолнечного

Приготовление:

1.Скумбрию подготовить к запеканию, как в предыдущем рецепте. Главное не оставить черную пленку, чтобы не горчила.

2. Лимон разрезаем пополам и пластинками.

3. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем, внутри тушки. Снаружи – натираем смесью специй для рыбы.

4. На тушках делаем поперечные надрезы, не до конца, шириной 2 см, и в них вставляем пластинки лимона.

5. В форму застилаем фольгу, матовой стороной вниз, накрест и заливаем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем скумбрию, заворачиваем края фольги, чтобы не вытекал сок.

6. Процесс запекания длится 30 минут при 180 градусах, не забываем духовку разогревать заранее. Затем, развернув фольгу, еще 15 минут выдерживаем в духовке, для зарумянивания.

Подаем на блюде, украсив помидорами черри и ветками укропа.

Скумбрия запеченная с картофелем, баклажанами и перцем

Нам нужны:

  • 1 шт (540 г) скумбрии
  • 2 шт картофеля, большого размера
  • 3 шт помидор
  • 1 головка лука репчатого
  • 1 шт перца сладкого болгарского
  • 1 шт баклажан
  • 0,5 ч.л. перца черного молотого
  • 1 ч.л. итальянских сухих трав
  • соль по вкусу
  • 1 ст.л. сока лимона
  • масло растительное

Приготовление:

1.Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками, 2 см шириной, посолим и поперчим сверху и внутри.

2. Все овощи моем и нарезаем кружочками.

3. Форму смазываем подсолнечным маслом. Дно формы, выложить картофелем, посолить ,поперчить и посыпать итальянскими травами.

Картофель закрываем слоем скумбрии, между ее кусочками, кладем поочередно, лук, помидор и так пока не закончатся кусочки рыбы.

4. На свободном, от рыбы, месте на картофель кладем баклажаны, помидоры, сладкий перец, все солим и перчим. Рыбу нужно полить лимонным соком и смазать постным маслом.

5. Запекать в духовке 40 минут, температура 190 градусов.

Скумбрия в соево – горчичном соусе, запеченная в духовке

Нам нужны:

  • 2 шт скумбрий (700-800 г)
  • 1 шт репчатого лука
  • 2 ст.л. майонеза (сметаны)
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ч.л. кориандра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.Рыбу подготовить к запеканию, нарезать на порционные кусочки, присолить.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим маринад: в миске смешиваем соевый соус, майонез, горчицу с зернами, кориандр и черный перец (по вкусу). Все тщательно перемешать.

4. Рыбу поливаем маринадом, перемешиваем, накрыв крышкой, настаиваем на 30-40 минут.

5. В смазанную форму, выкладываем лук, на него кусочки рыбы и смазываем их маринадом (весь маринад не кладем). В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем 25 минут.

6. Подаем к столу, украсив зеленью.

Светлых праздников и приятного аппетита!

Источник: https://strjapuchka.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami/

Скумбрия запеченная в духовке с овощами

Порций: 3-4 Время приготовления: 30 минут Анюта (Хорошие рецепты)

Запеченная скумбрия с овощами на днях была у меня на столе. Рецепт достаточно простой, но, тем не менее, хочу им с вами поделиться. Нежная сочная рыба готовится одновременно с овощным гарниром. Вкусно, просто и красиво!

В этой статье расскажу вам про еще один способ как вкусно приготовить скумбрию в духовке, тоже с овощами, только фаршированная рыба готовится запеченной в фольге.

Запеченная скумбрия

Нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

  • скумбрия 3 штуки,
  • Картофель – 3 штуки,
  • Морковь – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 2 штуки,
  • Помидоры – 2 штуки,
  • Перец болгарский – 1 штука,
  • Сливки или сметана – 100 грамм,
  • Масло растительное – 1 столовая ложка,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи вымыть. Лук очистить, измельчить мелким кубиком. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и сладкий перец измельчить кубиком.

С ложкой растительного масла спассеровать лук и морковь,

добавить к ним на сковородку томаты и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного потушить.

У размороженной скумбрии удалить голову и хвост. Далее сделать надрез со стороны спинки и удалить хребет, не разрезая брюшко. Филе скумбрии посолить и сдобрить специями.

Картошку очистить и порезать мелкими кубиками.

В глубокий противень или форму для выпечки выложить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец). На овощную подушку уложить слоем измельченный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложить в виде тушки. При запекании скумбрии картошка пропитается ее соками и ароматами, блюдо получится — пальчики оближешь! Чтобы шкурка получилась красивого золотистого цвета, ее нужно смазать. Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или как в моем случае – жирные сливки (каймак, который я сняла с прокипяченного цельного молока).

Запеченная скумбрия с овощами готовится в хорошо прогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Картофель лучше измельчать мелко, кубиком или тонкими слайсами, чтобы она успела проготовиться.

Попробуйте приготовить рыбку по этому рецепту, ну, очень вкусно!

Второй вариант приготовления запеченной скумбрии

  • скумбрия – 3-4 штуки,
  • картофель – 4 штуки,
  • морковь – 1 штука,
  • луковица – 1 штука,
  • чеснок – 2 зубка,
  • майонез – 70 грамм,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • приправы и соль — по вкусу.

Нарежьте чеснок, морковь, лук и картофель кружочками. Половину лука и моркови отложите пока в сторону. В оставшуюся часть подготовленных овощей добавьте майонез. Используя ложку, аккуратно перемешайте. На некоторое время оставьте получившуюся массу, чтобы овощи могли как следует пропитаться и обменяться ароматами.

В это время промойте свежую скумбрию, предварительно удалив голову и внутренности. Посолите и поперчите ее снаружи и внутри по своему желанию.

В каждую тушку рыбы положите морковь и лук без соуса, которые откладывали в начале приготовления. Отдельно заверните каждую скумбрию в фольгу.

Смажьте маслом противень для запекания. Разложите на нем овощи с картошкой в соусе и скумбрию в фольге. Готовьте в духовом шкафу, который предварительно следует разогреть до 180 градусов, на протяжении получаса.

Без особых усилий у вас получилось очень вкусное и полезное блюдо из запеченной рыбы и овощей.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

В избранное (1 1,00 из 5)

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-ryibyi/zapechennaya-skumbriya.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами

Одним из самых популярных способов приготовления блюд является запекание: оно сохраняет максимум сочности ингредиентов, сохраняя при этом их пользу. В духовке запекают мясо, овощи, рыбу – любое блюдо раскрывает максимум аромата и вкуса. Предлагаем вашему вниманию несколько недорогих, но изысканных по вкусу и внешнему виду рецептов скумбрии, запеченной в духовке с овощами. Подборка поможет найти то, что подойдет именно для вашего стола.

Тонкости приготовления скумбрии в духовке, дарующие всегда безупречное блюдо

Многие хозяйки грешат на рецепт, когда в результате его воплощения на своей кухне они получают далеко не идеальное блюдо, а что-то далеко его напоминающее.

Конечно, много факторов зависит именно от технологии приготовления, но существует несколько нюансов, которые могут перечеркнуть даже самый идеальный рецепт. Именно о них, этих секретах, мы и расскажем далее.

Выбираем рыбу правильно

Просто забежать и схватить первую попавшуюся макрель с рыбного прилавка не получится.

Скумбрия, да и любая другая рыба, требует трепетного подхода. Идеально, конечно, чтобы рыба была только выловленной. Но чаще всего до потребительского стола рыба доходит свежемороженой.

В этом случае следует обратить внимание на цвет кожицы: она должна быть однородной с характерным рисунком. Желтые оттенки, а тем более неприятный запах – явное свидетельство некачественного продукта. Об этом свидетельствует и неспособность филе при нажатии на кожу возвращать прежнюю форму.

Чистим, чистим и еще раз чистим

Если планируется запекание скумбрии целиком, то обязательно удаляем жабры. Лучше потратить 30 секунд сверх времени, чем чувствовать кислинку в блюде.

Что касается брюшка, то обязательно хорошо прочищаем от черной пленки.

Маринуем

Несмотря на то, что скумбрия имеет приятный аромат при запекании, перед приготовлением ее следует немного помариновать. Помимо соли и специй, можно взять лимонный сок. Но, используя сок, следует перед запеканием удалить излишки. Мариновать стоит 30-40 минут.

Тонкости применения фольги

Казалось бы, какие нюансы могут быть касательно фольги

А они имеются. О том, что фольгу следует раскрыть за 10 минут до завершения запекания, знает каждая хозяйка: ведь этот шаг дарует румяную корочку. Но о том, на какую сторону следует выкладывать рыбу, знает далеко не каждая хозяйка.

https://www.youtube.com/watch?v=jZkkX9Sb3bE

Обратите внимание на то, что ваша фольга с одной стороны матовая, а с другой блестящая, глянцевая. Это не маркетинговых ход, а продуманный функционал. Матовая сторона имеет свойство пропускать тепло. Блестящая сторона тепло отражает. Поэтому выкладывать рыбу следует на глянцевую сторону. Этот секрет позволит сохранить сочность блюда в совокупности с ускоренной готовностью.

Простой рецепт скумбрии в духовке с овощами

Если в арсенале, помимо скумбрии и пары овощей, в наличии ничего не имеется, не стоит расстраиваться, потому что даже картофель и морковь помогут получить вкусное блюдо.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную скумбрию с овощами в духовке, потребуется:

  • скумбрия – 600 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 70 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • специи для рыбы – 2 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Набор специй можно брать любой, но для данного блюда отлично подходит орегано и тмин. Они будут отлично дополнять вкус, если взять по 1/2 ч. л. на указанное количество ингредиентов.

На одну порцию

  • Калории: 1013 ккал
  • Белки: 48.6 г
  • Жиры: 80.2 г
  • Углеводы: 24.5 г

Способ приготовления

 Чтобы получить безупречное по вкусу блюдо, следуем пошаговому фото-рецепту запеченной скумбрии:

  1. Картофель нарезаем нетолстыми кружками: в нашем случае это фигурные кусочки. Если морковь крупнее, чем у нас, также нарезаем. В нашем случае нарезка не нужна, так как использовалась мини-морковь, которую требовалось только очистить.
  2. Прогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда картофель и морковь. На сильном огне слегка обжариваем до легкого румянца картофель и морковь. Наша цель не приготовить картофель, а слегка прожарить, чтобы убрать излишки крахмала. Жарим картофель с морковью в течение 3-5 минут: ориентируемся на легкую золотистую корочку.
  3. Твердый сыр перетираем в терку. Размер определяйте сами, мы использовали среднюю терку.
  4. Скумбрию очищаем от внутренностей. Удаляем жабры. Рыбу промываем, а затем обсушиваем как снаружи, так и внутри.
  5. Так как овощи были обжарены в масле, промазывать фольгу отдельно им не нужно. Просто равномерно выкладываем овощи на фольгу.
  6. На овощи выкладываем рыбу. При этом скумбрию необходимо промазать как внутри, так и снаружи специями.
  7. Закладываем часть тертого сыра в брюшко рыбы. Остальным сыром присыпаем овощи. Рыбу, также как и овощную подушку поливаем майонезом. Удобно это делать с помощью кондитерского шприца или целлофанового пакета с отверстием в одном из уголков.
  8. Рыбу, словно в кокон заворачиваем в фольгу и отправляем в прогретую до 200°С духовку. Запекаем по следующей схеме: первые 25 минут в коконе, вторые 25 минут в фольге с открытым верхом.
  9. В общем счете запекаем скумбрию в фольге с овощами в духовке 50 минут до приятного румянца.

Скумбрия получается очень вкусной и ароматной.

Скумбрия с овощами: рецепт запекания в духовке для удобного разделения на порции

Этот рецепт скумбрии с овощами в духовке отлично подойдет в том случае, когда на праздничный стол необходимо подать блюдо, которое можно легко и быстро поделить на порции.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 3.

Рецепт сочной скумбрии, запеченной под овощами в фольге

Предлагаем рецепт приготовления скумбрии, который подразумевает запекание в собственном соку с добавлением сока из-под овощей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Необычный рецепт скумбрии, запеченной в банке с овощами

«Как это так?» – Спросите вы. Можно ли запекать в банке в духовке? Оказывается, что можно. И даже нужно, так как скумбрия с овощами, приготовленная по данному рецепту, получается ну очень вкусной.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 3.

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке с овощами: видео-рецепты

Помимо пошаговых фото рецептов предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше рецептов приготовления скумбрии в духовке:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/57922-skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-s-ovoshhami

Скумбрия, запечённая в духовке с овощами — самые вкусные домашние рецепты

Морская рыба и морепродукты приносят организму человека огромную пользу.  Поэтому очень желательно, чтобы дары моря присутствовали в нашем еженедельном меню. Я очень люблю скумбрию, запеченную в духовке с овощами.

Готовлю это блюдо с разнообразными гарнирами, особенно вкусно получается с добавлением  овощей и специй. Поверьте, такое угощение никого не оставит равнодушным и ваша семья будет сыта и довольна.

Салака, семга и скумбрия для жарки мало подходят, так как они довольно жирные. Эту рыбу лучше всего будет запекать в духовке. Готовится она просто и довольно быстро. Получается очень ароматной и вкусной.

По содержанию жирных кислот из группы Омега-3 скумбрия занимает лидирующую первую позицию. Эти соединения полезны для улучшения работы головного мозга, поддержания иммунитета, нормализации обмена веществ в организме.

Рыбка хороша, как в запеченном, так и в вареном виде, из нее готовят уху, а также разнообразные салаты и закуски. Отведав порцию блюда, которое богато белками, вы долго будете сыты и довольны

Хочу предложить вам любимые рецепты запеченной в духовке скумбрии с разнообразными добавками. По ним вы легко приготовите вкусные, полезные и питательные блюда из морских даров для своей семьи.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Этот рецепт подкупает своей простой и доступностью продуктов, но в итоге получается замечательно вкусное блюдо, которое можно смело подать к праздничному столу.

На подготовку продуктов уходит около 15 минут и 30 минут на запекание в духовке. Не так уж и много, и поверьте, результат того стоит.

Ингредиенты для приготовления:

  • скумбрия – 2 штуки, желательно покрупнее;
  • помидоры – 3 штуки;
  • картофель – 2 штуки средних размеров;
  • 1 молодой кабачок небольшого размера;
  • мягкий сыр для запекания – 100 грамм;
  • твердый сыр, чтобы посыпать блюдо сверху – 100 грамм;
  • сливки – 0.5 стакана.

Приготовление:

Для начала подготовим скумбрию: отрежем голову, плавники и хвост, выпотрошим внутренности.

Промоем рыбку под проточной холодной водой, а затем разделаем тушки на филе: разрезаем хребет и реберные кости. Кости от ребер можно убрать руками. Пластики филе разрезаем пополам.

Займемся подготовкой овощей: кабачок нарежем кружками, если кожура плотная, то ее лучше будет срезать. Лучше брать молоденький кабачок, чтобы не удалять сердцевину.

Помидорчики нарезаем ломтиками, толщиной, примерно 1 см. Очищает от кожуры и нарезаем ломтиками картофель.

Теперь приступим к укладке в форму для запекания подготовленных продуктов. Их мы будем укладывать вертикально. Для начала выложим слой рыбы, затем слой кабачков, потом помидоры и картошка. Таким образом повторяем слои, чтобы заполнить всю форму.

Слишком плотно укладывать ингредиенты блюда не стоит, так как это затруднит процесс приготовления и запекать блюдо в духовке придется больше времени.

Готовим заливку: мягкий сыр натрем на крупной терке, переложим его в глубокую миску и зальем сливками. Хорошо все перемешаем, а затем заливаем этой сливочно-сырной смесью рыбу с овощами в форме. Важно, чтобы заливка была и на дне формочки.

Твёрдый сыр трем на крупной терке и посыпаем тертым сыром блюдо в форме.

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее рыбу для запекания на 35-40 минут.

Готовая рыбка получается нежной, мягкой, сочной и очень вкусной, а овощи дополняют блюдо и делают его более насыщенным и ароматным.

Вкусная скумбрия в духовке с овощами — быстрый домашний рецепт

Эта запеченная рыбка получается очень сочной, вкусной и ароматной. Овощи идеально дополняют скумбрию и хорошо сочетаются с ней, а майонез с сыром придают дополнительную мягкость и сливочный вкус.

Для приготовления блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

  • скумбрия – 1 крупная тушка;
  • картофель – 5 крупных картофелин;
  • морковь – 2 штуки;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • майонез – 200 грамм;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • приправы для рыбы – 2 ч. ложки;
  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу промоем водой, выпотрошим внутренности, еще раз промоем и оботрем бумажным полотенцем. Голову можно не отрезать.

Подготовленную тушку скумбрии внутри посолим и приправим специями для рыбы.

Картофель очистим от кожуры, помоем водой и нарежем кубиками среднего размера с помощью фигурного или обычного ножа. Морковь почистим, помоем и порежем крупными кусочками.

Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. Выкладываем в сковороду картофель с морковкой и слегка обжариваем овощи на сильном огне. Но до готовности жарить не нужно.

На пищевую фольгу выкладываем слоем обжаренные овощи. Сверху на них кладем тушку скумбрии, посыпаем все приправой для рыбы или черным молотым перцем. Слегка солим по вкусу.

Посыпаем все специями, солим и перчим. Сверху делаем сеточку из майонеза, соуса не жалеем, чтобы блюдо было сочным и вкусным.

Натираем на терке твердый сыр и обкладываем ним блюдо со всех сторон. А так как сыра много не бывает, то часть его кладем внутрь рыбки, от этого она станет только вкуснее.

Фольгу с рыбой и овощами переносим на лист, закрываем блюдо сверху фольгой и ставим его для запекания в разогретую духовку. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут верхний слой фольги снимает и ставим все допекать еще на 20 минут, до образования золотисто-румяной корочки.

Готовую рыбу достаем из духовки и подаем к столу прямо в фольге вместе с гарниром, так как это даст возможность сохранить целостность и красоту запеченной композиции. А такое оригинальное блюдо, несомненно, очень порадует вашу семью и гостей.

рецепт — скумбрия в духовке с овощами

Небольшое видео о том, как запекать скумбрию в духовке с овощами, подробный процесс приготовления описан в рецепте выше.

Простой рецепт запечённой скумбрии с лимоном и луком

Только для вас, дорогие мои читатели, еще один хороший и простой рецепт приготовления вкусной запеченной скумбрии в духовке.

Стоит сказать, что запекать скумбрию вы можете без фольги, поверьте, она очень хорошо пропечётся, будет нежной и ароматной.

Ингредиенты для приготовления:

  • крупная скумбрия – 2 штуки;
  • лук – 2 средних луковицы;
  • лимон – половина лимона;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль и приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разморозим, обмоем водой и выпотрошим, удалим головы. Затем обмоем водой и просушим с помощью бумажного полотенца.

Подготовленную скумбрию нарезам порционным кусочками, но надрезы до конца не делаем, чтобы сохранить целостность тушки. Солим внутри с снаружи. Добавляем специи.

С лимона срезаем цедру и нарезаем его полукольцами. Цедру надо срезать, потому, что она может дать неприятную горечь, а это нам не нужно.

Лук почистим и нарежем его полукольцами.  На дно формы для запекания выкладываем половину нарезанного лука, делаем из него своеобразную луковую подушку.

На подушку выкладываем скумбрию, в ее брюшко кладем лимон, а вторую половину лука вставляем в прорези, которые снаружи.

Сметану смешаем с рыбной приправой и обильно смажем получившимся соусом рыбку в форме.

Ставим форму в разогретую духовку для запекания. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

По истечение указанного времени достаем наше рыбное блюдо из духовки.

Выкладываем запеченную рыбку на тарелку, украшаем луком, дольками лимона, подаем к столу и наслаждаемся ее восхитительным вкусом и ароматом.

Зачем к рыбе подают лимон?

Эта традиция берет свое начало с тех далеких времен, когда еще не существовало холодильников. Одна из версий гласит, что лимон подавался для того, чтобы уберечь от микробов потребителя и обеззаразить рыбу, которая уже слегка протухла.

По другой версии, более респектабельной – вкус и запах свежего лимона должен был нейтрализовать специфический рыбный запах. В современной кулинарии все более радостно – лимон падают к рыбе для того, чтобы улучшить ее вкусовые качества и придать нотки неповторимого пикантного цитрусового аромата.

Скумбрия, запечённая в фольге в духовке с плавленым сыром

Всем любителям грибов посвящаю этот рецепт. У вас есть возможность на практике убедиться, что рыба с грибами и сыром в духовке – это очень вкусно.

Для приготовления мы возьмем такие продукты:

  • скумбрия крупная – 2 штуки;
  • 1 помидор;
  • 1 оплавленный сырок;
  • грибы шампиньоны – 200 грамм;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • специи, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разделаем на филе: обрежем голову, плавники, выпотрошим внутренности, а позвоночник и реберные кости удалим таким образом, чтобы кожа осталась целая и филе было тоже цельным. После разделки промоем его холодной водой.

Подготовленное филе перчим, солим, приправляем специями и оставляем на 10 минут.

Плавленый сырок трем на крупную терку. Помидор моем и нарезаем кружками. Грибы также нарезаем на кусочки среднего размера.

Пищевую фольгу смазываем растительным маслом и выкладываем на нее рыбу. Внутрь кладем тертый сыр, дольки помидоров и нарезанные грибочки.

После начинки филе сворачиваем и аккуратно укутываем фольгой.

Духовку разогреваем и ставим в нее для запекания скумбрию с грибами и сыром. Запекаем при температуре 190 градусов в течение 25 минут.

За 10 минут до окончания процесса фольгу раскрываем и даем возможность нашей рыбке зарумяниться.

Готовую ароматную и очень вкусную скумбрию с грибами падаем к столу, себе на радость, гостям на удивление!

Сочная скумбрия с картошкой: простой рецепт в духовке

У вас мало времени, а побаловать семью чем-то вкусненьким очень хочется? Предлагаю рецепт запеченной рыбы, которая готовиться очень быстро и без лишних заморочек. Уверенна, что для многих из вас, это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой – сытно, вкусно и просто.

С рыбой прекрасно гармонирует всеми нами любимый картофель. Давайте приготовим на обед скумбрию с картошкой, таким образом наша рыбка будет с готовым гарниром, и вы без труда вкусно накормите своих близких.

Ингредиенты для приготовления:

  • крупная свежая скумбрия – 2 штуки;
  • картофель – 1 килограмм;
  • растительное мало – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи к рыбе, молотый черный перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Подготовим рыбу: отрежем головы, выпотрошим и промоем водой.

Картофель почистим и нарежем крупными дольками. Если вы любите нарезку мелкими кусочками, режьте картошечку, как вам нравиться. Это дело вкуса.

Нарезанный картофель солим, приправляем специями и перцем по вкусу, немного поливаем растительным маслом и перемешиваем.

Рыбку посолим внутри и снаружи, приправим специями, внутрь кладем мелко нарезанный чеснок. Также можно немного смазать тушки растительным маслом.

Форму для запекания смажем маслом и выложим в нее картошку, а сверху этой овощной подушки кладем подготовленную скумбрию.

Накрываем форму крышкой или листом пищевой фольги и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 35-40 минут.

Достаем готовую запеченную скумбрию с картошкой из духовки.

Готовое блюдо получается сочным и ароматным, приглашайте семью к столу и снимайте пробу. Это очень вкусно!

Скумбрия с луком и майонезом, запеченная в фольге целиком

Источник: https://ibeauty-health.com/zdorovoe_pitanie/kniga_o_vkusnoj_i_zdorovoj_pishe/skumbriya-zapechyonnaya-v-duhovke-s-ovoshchami.html

Скумбрия, запеченная в духовке – быстро и вкусно!

Рыба, особенно морская очень полезна для здоровья, поэтому она должна присутствовать в меню каждого человека минимум раз в неделю. Она богата животными белками, поэтому, скушав порцию, вы почувствуете надолго чувство сытости.

Она хороша, как в жареном виде, так и в вареном. Такая рыба, как скумбрия, семга, салака и т .д. мало подходят для жарки, они и без того жирные. Их лучше всего запекать в духовке. Хочу вам предложить подборку рецептов запеченной в духовке скумбрии.

Готовится все просто, быстро и получается очень вкусно!

Замечу, что морепродукты очень полезны. Кроме того, что они богаты йодом, важным элементом для нормального функционирования эндокринной системы, они имеют много других полезных достоинств. Среди них – наличие в составе полиненасыщенных Омега — жирные кислот.

Они особенно важны, так благодаря им нормально работает сердечно-сосудистая и нервная система.

Если регулярно кушать рыбу, особенно жирных сортов, у вас улучшится память и сон, способность к логическому мышлению, замедлятся процессы старения и снизится возможность появления старческой деменции.

Как видите, скумбрия очень полезна, так что давайте ее запечем в духовке.

Рецепт скумбрии, запеченной с картошкой в фольге

Если у вас не оказалось под рукой сыра, то запечь скумбрию можно в фольге. Она также получится вкусной, а травы придают ей очень приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Филе одной скумбрии,
  • 1 луковица,
  • Картошка – 6-8 штук,
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
  • Приправа (Прованские или итальянские травы) – 1 ч. л.,
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Половинки (филе) рыбы натираем солью и приправами для рыбы. Перекладываем в тарелку и убираем в сторонку, чтобы скумбрия немного замариновалась.

Нарезаем ломтиками картошку и полукольцами лук. Складываем их в миску. Солим, перчим, посыпаем итальянскую приправу, немного польем растительным маслом, перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и на нее равномерно раскладываем картошку.

Поверх картошки кладем скумбрию.

Фольгу плотно заворачиваем. Оправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 190ºС, выпекаем 40 минут.

Через 30 минут после того, как поставили противень в духовку, достаем его, раскрываем фольгу и отправляем обратно его в духовку, чтобы картошка и рыба немного зарумянились.

Готовую запеченную скумбрию перекладываем на тарелку, добавляем к ней картофель и можно кушать!

Запеченная целиком скумбрия с лимоном и луком

Еще один простой рецепт запеченной скумбрии.

Продукты:

Как приготовить

Одну луковицу нарезаем кружочками, другую – полукольцами.

Половину лимона делим на 2 части, одну пока оставляем, а другую нарезаем ломтиками.

Рыбу чистим, удаляем жабры и кровь, хорошо протираем бумажным полотенцем. Затем скумбрию солим и перчим, не просто посыпаем, а посыпав растираем соль и перец руками. Внутрь укладываем половинки лука и сбрызгиваем соком от четвертинки лимона, а оставшимся соком сбрызгиваем рыбку сверху.

На тушке делаем косые под углом надрезы, и вставляем туда ломтики лимона.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и укладываем кружочки лука. Поверх лука укладываем подготовленную рыбу. И отправляем запекаться скумбрию в хорошо разогретую до 220ºС духовку на 45 минут.

Готовую блюдо перекладывают на тарелку и перед подачей украшают зеленью.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, и запеченная в духовке

Скумбрия такая рыба, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами. Это могут быть овощи, рис, грибы. Попробуйте начинить скумбрию картофелем, морковью, луком и грибами, и запеките в духовке, как в этом видео рецепте. Получится невероятно вкусное блюдо.



Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Скумбрия содержит большое количество белков и жиров при относительно невысокой калорийности, поскольку почти не содержит углеводов. Калорийность 100 г продукта, запеченной в фольге без дополнительных ингредиентов, равна 165 ккал. Калорийность одной порции весом в 250-260 г будет равняться 430 ккал.

Не удастся снизить калорийность, даже если вы приправите рыбу специями или травами, либо запечете ее на гриле. А тем, кто считает калории и находится на диете, стоит учитывать, что различные добавки при приготовлении блюда, например, картофеля, значительно повышают калорийность продукта. Но если употреблять рыбу на обед, то к вечеру можно успеть потратить все калории.

Скумбрия — очень вкусный и полезный продукт, поэтому кушайте ее всегда с удовольствием и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Источник: https://HozyajkaDoma.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-prostye-recepty.html

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, – 7 вкусных рецептов

  • Скумбрия, запеченная в духовке — 5 рецептов (в фольге, с картошкой, с овощами)
  • Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, – 7 вкусных рецептов
  • Скумбрия с овощами в духовке запеченная
    • В фольге
    • С картофелем в рукаве для запекания
  • Скумбрия запеченная в духовке с овощами, простые и вкусные рецепты
  • Пятерка отличных рецептов запекания скумбрии с овощами в духовке

Скумбрия — очень полезная рыба, богатая такими необходимыми жирными кислотами, как Омега-3. Поэтому рекомендую ее включать в свой рацион пару раз в неделю. Копченая рыба уже не может похвастаться своей пользой, поэтому лучше ее запечь в духовке. В этой статье я собрала 5 простых рецептов запеченной в духовке скумбрии. Ознакомьтесь с содержанием и выбирайте рецепт на свой вкус.

Размораживать рыбу лучше щадящим способом: положить ее на ночь в холодильник. Так она не потеряет свою форму и питательные вещества.

Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях читайте в этой статье.

Приготовление скумбрии в подливе

1.Рыбу помойте и почистите: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности вместе с черной пленкой. Еще раз хорошо промойте снаружи и внутри.

2. Нарежьте рыбу порционными кусочками (примерно каждую рыбу среднего размера нужно разрезать на 4 части). Посолите рыбу, перемешайте и дайте ей постоять минут 15 для просолки.

3. Когда рыба постоит, разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке, лишнюю муку стряхните, чтобы она не горела при жарке. Муки на рыбе должно быть немного. Такая обвалка поможет обжарить рыбу быстрее и даст красивую корочку. С мукой рыба не распадется при жарке.

4. Обжаривайте рыбу на большом нагреве с двух сторон. Она не должна приготовиться, потому что будет доведена до готовности в духовке. Обжарка делается только для корочки, быстро.

5. На другой сковороде или в этой же (только помойте ее после рыбы, чтобы не оставалось жаренной муки) нужно сделать овощную подливу. Овощи также не нужно доводить до полной готовности. Жарить можете на растительном масле или на смеси растительного и сливочного. Лук нарежьте полукольцами и немного спассируйте до прозрачности (1-2 минуты), потом добавьте тертую на крупной терке морковь.

6. Положите в подливку специи и травы, которые хотите. Можете положить чеснок (сушенный или свежий), острый перец, травы или приправу к рыбе. Также немного посолите подливу, но не перестарайтесь, так как рыба уже соленая.

7. Через минуту налейте к овощам томатный сок или положите томатную пасту, которую нужно разбавить водой, чтобы получился 1 литр. Протушите подливу 3-4 минуты, попробуйте на вкус. При необходимости положите сахар (если томат кислый).

8. Обжаренную рыбу сложите на противень, залейте сверху подливой.

9. Накройте противень сверху фольгой. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут, чтобы рыба с овощами «подружилась», и вместе они дойдут до готовности.

10. Готовую рыбу можно подавать с рисом, картофелем, макаронами или с любым гарниром на Ваш вкус. Вкусный и сытный обед (ужин) готов. Зовите всех к столу!

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Ресторанное блюдо

В предыдущем рецепте скумбрия была в подливе. В этот же раз она будет фаршированная овощами и грибами и запеченная под сыром. Такую рыбу подают в болгарских ресторанах. Попробуйте приготовить и Вы скумбрию по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • свежие шампиньоны — 200 гр.
  • твердый сыр — 100 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • майоран, фенхель — по щепотке
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки (лучше оливковое)

Приготовление фаршированной скумбрии

1. Рыбу помойте. Сделайте надрез вдоль рыбы возле головы и возле хвоста со стороны спины. Теперь разрежьте рыбу по хребту от разреза до разреза. С помощью ножниц отрежьте хребет и удалите его. Выньте внутренности через спину, удалите кости и жабры. Также не забудьте удалить черную пленку на брюшных стенках. Помойте рыбу и промокните ее бумажной салфеткой.

2. Приготовьте фарш для рыбы. Лук, перец и грибы нарежьте кубиком, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки. Сначала спассируйте немного лук до прозрачности.

3. К луку добавьте сразу морковь, грибы и перец, перемешайте. Немного обжарьте в течение 2 минут. Положите 1 ст.л. сметаны, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, также положите любые приправы (можно майоран и фенхель). Прожарьте овощи еще несколько минут до полуготовности. Долго жарить не надо, иначе в духовке овощи станут слишком мягкие и потеряют свою форму.

4. Выдавите в маленькую пиалу чеснок, добавьте к нему немного растительного масла и соли, перемешайте. Смажьте этой смесью рыбу внутри и снаружи. Скумбрию положите в форму для запекания на живот, раскрыв спину. Получится «лодочка». Начините рыбу начинкой, укладывайте все плотно, сверху посыпьте натертым на мелкую терку сыром.

5. Отправьте скумбрию запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Вкусная скумбрия с овощами и сыром готова. Получается очень вкусно и сытно.

Приготовление скумбрии с картошкой

1.Картофель почистить и нарезать на тонкие кусочки, толщиной около 2 мм. Можно воспользоваться фигурным ножом для придания картошке более аппетитного вида. Морковь нарежьте на брусочки. Можно взять мини морковку.

2. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла для жарки, положите в сковороду порезанную картошку и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Доводить до готовности не нужно. Овощи приобретут красивую корочку и избавятся от сырого запаха.

3. Скумбрию выпотрошите и хорошо помойте, промокните бумажными салфетками. На фольгу выложите равномерно картошку с морковью, сверху положите рыбу. Посыпьте все солью и специями к рыбе, а также тмином и орегано. Рыбу посолите с двух сторон и в брюшке.

4. Сверху нанесите майонезную сеточку (или сметанную).

5. Сыр натрите на терке, посыпьте сыром немного овощи, остальной сыр положите скумбрии в брюшко.

6. Подверните края фольги, сверху накройте рыбу вторым куском фольги и подогните края, переложите рыбу на противень.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте скумбрию 20 минут. Через отведенное время достаньте рыбу с овощами с духовки, аккуратно снимите верхнюю фольгу, откройте нижнюю. Отправьте блюдо назад в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась румяная корочка и овощи до конца приготовились.

8. Достаньте готовую скумбрию с картошкой, подогните края фольги к низу и подавайте к столу, не снимая с фольги. Так Вы сохраните внешний вид этого ароматного и вкусного блюда.

Скумбрия с луком и помидорами, запеченная в духовке

Этот рецепт очень прост, предварительная подготовка продуктов не занимает много времени. Так что такую скумбрию можно готовить на ужин, когда нужно накормить семью быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • помидоры — 2-3 шт. (зависит от размера)
  • лимон — 0,5 шт.
  • растительное масло для смазки рыбы
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить скумбрию с помидорами и луком

1.У скумбрии удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой, снять черную пленку внутри брюшка. Срезать плавники и хвост. Голову можете удалить, можете оставить, по желанию.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки, толщиной около 3 см. Смешайте соль и перец, можно добавить специи к рыбе. Каждый кусочек посолите и поперчите.

3. Противень смажьте растительным маслом, перенесите рыбу на противень.

4. Помидоры и лук нарежьте кружочками или полукольцами (в зависимости от размера овощей), чтобы они были примерно одного размера с куском рыбы.

5. Вставьте между кусочками скумбрии по кусочку помидора и лука. По желанию, если есть свободное место на противне, можно запечь вместе с рыбой картофель.

6. Выдавите на рыбу сок из половины лимона. Чтобы лимон лучше выдавливался, подогрейте его в микроволновке 5 секунд.

7. Смажьте скумбрию сверху растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку запекаться на 30 минут.

8. Скумбрия с помидорами и луком под лимонным соком готова. Получается вкусно, а готовится быстро и просто.

Рецепт скумбрии в фольге

1. У рыбы отрезать плавники, хвост и голову. Выпотрошить скумбрию, не разрезая брюшко (через разрез возле головы). Хорошо помыть, удалить черную пленку в середине.

2. Сделать надрезы с одной стороны под небольшим углом. Надрезы делайте достаточно глубокие, можно даже разрезать хребет. Расстояние между разрезами должно быть около 2 см.

3. Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Налейте в разрезы немного соевого соуса.

4. Лимон помойте и нарежьте на небольшие дольки. Вставьте в разрезы дольки лимона.

5. Заверните рыбу в фольгу и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если хотите, чтобы на рыбе была румяная корочка, откройте фольгу за 10 минут до готовности и запекайте далее в открытом виде.

6. Доставайте рыбу и подавайте к столу. Получается вкусно и просто.

Желаю всем вкусных блюд и приятного аппетита! Пишите комментарии и заходите в гости на блог почаще!

Источник: https://rus-womens.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-s-ovoshhami-7-vkusnyx-receptov.html

Сколько запекать горбушу в духовке (кусочками, целиком)?

Филе горбуши, запеченное в духовке, получается невероятно вкусным и ароматным. Правда, приготовление рыбки таким способом имеет ряд нюансов, иначе филе можно пересушить и безнадежно испортить. Сегодня мы обсуждаем, как правильно и сколько запекать горбушу в духовке.

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?

Хозяюшки часто интересуются сколько варить горбушу и готовить её в духовке. Запеченная рыба станет украшением и повседневного, и праздничного стола. Так сколько запекать горбушу в духовке целиком? Длительность ее запекания варьируется от 25 минут до получаса. И неважно – целиком вы запекаете рыбную тушку или готовьте стейки.

Важно! Запекать горбушу рекомендуется при температурной отметке в 200-210°.

Сколько запекать горбушу в духовке кусочками? Через 25 минут рыбка будет готова. Но если вы используете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощи, тогда придется довести еще и эти продукты до готовности. Может понадобиться чуть больше времени.

Совет! Запеченная горбуша может получиться суховатой. Чтобы избежать этого, предварительно рыбку маринуйте, а в процессе запекания используйте жирные соусы или овощи.

Также для сохранения сочности и полезных свойств рыбки многие хозяйки используют кулинарную алюминиевую фольгу. Сколько запекать горбушу в фольге в духовке? Время будет варьироваться от 25 до 35 минут. Чтобы горбуша приобрела насыщенный янтарный оттенок, за 10 минут до готовности фольгу рекомендуется аккуратно раскрыть.

Мариновать горбушу перед запеканием можно в кефирном маринаде, соевом соусе, свежеотжатом лимонном соке. Ее запекают под овощной подушкой, с сыром, грибами, свежими помидорами. Каждый раз рыбка будет приобретать новый вкус.

Читайте также:

В кулинарной практике существуют десятки различных рецептов приготовления горбуши. Рыбу можно запекать целиком или стейками, с овощами, соусами, сыром, грибами. Выбирайте то, что вам по вкусу, и радуйте домочадцев новыми гастрономическими творениями. Приятного аппетита!

Часто спрашивают: Как приготовить рыбу в духовке без фольги?

Можно ли приготовить рыбу без алюминиевой фольги?

Выпечка без фольги Жирную рыбу, например форель, или нежирную фаршированную рыбу или рыбу в панировке, можно запекать на противне. Можно хорошо приготовить даже нежирную рыбу, но мясо немного суше.

Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?

Перед приготовлением смочите верхнюю часть мяса или полейте соусом. Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда.Я только что нашла эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте сковородку из углеродистой или нержавеющей стали, она отлично работает. Если вам нужно обернуть пищу в духовке, вы также можете приобрести пергаментную бумагу.

Рыбу накрывать или готовить в открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте дно прямоугольной сковороды (11 x 7 x 1 1/2 дюйма). При желании рыбное филе нарежьте на 4 порции. Выпекать без крышки 15–20 минут или пока рыба слегка не рассыпется вилкой.

При какой температуре лучше запекать рыбу в духовке?

Жарьте на сильном огне: готовьте рыбу при температуре 450 ° F в течение 18–20 минут или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не покрошится вилкой.(Время приготовления будет зависеть от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей считает важным использовать фольгу глянцевой стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет никакого значения. Разница связана с производственным процессом – блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая – нет.

Готовить с алюминиевой фольгой – это плохо?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может немного увеличить содержание алюминия в вашем рационе.Поскольку вы, вероятно, едите меньше, чем считается безопасным, фольгу не нужно снимать с готовки.

Что я могу использовать, если у меня нет слайда?

Для запекания лучшей альтернативой фольге является силиконовый коврик многоразового использования. Для упаковки пищевых продуктов лучшая альтернатива алюминиевой фольге – многоразовая восковая фольга.

Нужно ли перед запеканием завернуть картофель в фольгу?

Не заворачивайте картофель в фольгу для запекания.Алюминиевая фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «жареный» вкус и текстура. В середине процесса приготовления переверните картофель, чтобы нижняя сторона не поджарилась в местах соприкосновения с противнем или решеткой.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо бумаги для выпечки?

Когда фольга пуста, ее можно использовать как хорошую замену пергаментной бумаге. Алюминиевая фольга не обеспечивает антипригарного покрытия. Поэтому вам следует смазать его кулинарным спреем или маслом.Хорошо то, что фольга не прилипает к сковороде.

Какая рыба подходит для приготовления?

Какую рыбу вы лучше всего готовите? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать чешуйчатую белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белая; Скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при готовке оборачивать лосося фольгой?

При приготовлении лосося в фольге есть место для маневра, потому что фольга сохраняет влагу, поэтому вам нужно будет снять ее, если она почти, но не совсем в самом толстом месте.Быстрый проход под решеткой придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее полностью.

Как долго вы ставите рыбные палочки в духовку?

Вот как готовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогрейте до 425 градусов. Размораживать не нужно, просто готовьте замороженные кусочки до румяной корочки. На приготовление уходит от 15 до 17 минут. Переверните кусочки примерно десять минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте в миске сливочное масло, лимонный сок и перец. Выпекать в предварительно разогретой духовке вилкой от 20 до 25 минут, пока хлопья скумбрии не развалятся.

Как лучше приготовить рыбу?

Простые способы приготовить ассорти из морепродуктов. Нагрейте духовку до 450 ° F. Запекать или запекать. Такой прием позволяет получать хрустящие и нежные блюда. Обжарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые куски, толщиной не менее дюйма, чтобы рыба не слишком пересыхала во время приготовления на гриле.СВЧ. Почти все рыбное филе / стейки без костей можно использовать в микроволновой печи. гриль. переманивать. жарка.

Как узнать, что рыба приготовлена?

Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли рыба, – это проверить ее в самом толстом месте вилкой, расположенной под углом, и осторожно повернуть. Рыба легко расслаивается при приготовлении и теряет полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Можно ли запечь скумбрию без фольги.Как приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке по рецепту с фото

Чтобы приготовить универсальное и вкусное рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в фольге. Чтобы рыба запекалась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть на складе проверенный и быстрый рецепт вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое порадует самых взыскательных гурманов.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:
  • скумбрия – 2 шт .;
  • лимонный;
  • лампочка;
  • смесь приправ для рыбных блюд;
  • томатный соус – 4 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный;
  • майонез – 6 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Если рыба извлечена из морозильной камеры, дайте ей разморозиться естественным образом.
  2. Мясник.
  3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
  4. Нарезать кусочками среднего размера.
  5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
  6. Лук нарезать тонкими кольцами.
  7. Влить томатный соус в майонез, перемешать.
  8. Установите режим духовки на 180 градусов.
  9. Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
  10. Выкладываем фольгу на противень.
  11. Уложить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
  12. Обернуть фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
  13. Варить полчаса.
  14. Раскройте фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
  15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным благодаря добавлению зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии. Если приготовить по этому рецепту, получится питательный обед с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:
  • кинза – 20 г;
  • скумбрия – 2 тушки;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • петрушка – 20 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, просушить. Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
  2. Измельчить лук с перцем и солью в ступке. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
  3. Зелень нарезать.
  4. Полученный соус распределить изнутри и снаружи.
  5. Нарезанную зелень распределить по брюшкам.
  6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов.
  8. Выложите кусочки на противень.
  9. Выпекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит украшением праздника.Если готовить в фольге, еда пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени – все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.


Будет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Состав:
  • помидоры – 2 шт .;
  • картофель – 7 клубней;
  • перец;
  • скумбрия – 1 шт .;
  • соль;
  • лампочка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – 1 шт.
Приготовление:
  1. Рыбу нарезать, ненужные части отрезать, промыть.
  2. Теперь нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаны полностью. Получится как гармошка.
  3. Нарежьте лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
  4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
  5. Отложить на полчаса для пропитывания.
  6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду, посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Помидоры – тонкими полукругами.
  9. Лимон нарезать так же, как и помидоры.
  10. Застелить противень фольгой.
  11. Разложить картошку, рыбу.
  12. Положите в разрезы лук, помидоры и лимон.
  13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
  14. Подведение итогов.
  15. Предварительно разогрейте духовку.
  16. Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Этот вариант восхитительного угощения готовится с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Состав:
  • оливковое масло – 15 мл;
  • рис – 95 г;
  • соль;
  • скумбрия – 550 г;
  • петрушка – 15 г;
  • перец черный молотый;
  • карри – 0,5 ч.
  • панировочные сухари – 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 35 мл.
Приготовление:
  1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать вдоль спины, хвост полностью не обрезать.
  2. Удалите кость ножом.
  3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если его оставить, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
  4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью, перцем, натереть на терке.
  5. Отварить рис.
  6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
  7. Посыпать карри.
  8. Сбрызнуть лимонным соком.
  9. Влить оливковое масло. Смешивание.
  10. Перенести начинку в тушку.
  11. Посыпать панировочными сухарями.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.


Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Состав:
  • орегано сушеный – 1 ч.
  • майонез – 110 мл;
  • зелень укропа – 3 ст. ложки;
  • скумбрия – 2 шт .;
  • Перец болгарский красный – 1 шт .;
  • соль;
  • сыр твердый – 230 г;
  • шампиньоны – 210 г;
  • перец душистый, молотый.
Приготовление:
  1. Сделать разрез вдоль спины; не режьте живот.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
  2. Лук нашинковать.
  3. Болгарский перец нарезать кубиками.
  4. Таким же образом измельчите грибы.
  5. Укроп нарезать.
  6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
  7. Смешать половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
  8. Добавить орегано, соль. Помешивать.
  9. Залить майонезом.
  10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
  11. Обернуть фольгой.
  12. Отправляем в духовку.
  13. Выпекать полчаса.
  14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует отменным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:
  • скумбрия – 2 тушки;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец;
  • укроп – 35 г;
  • соль;
  • сливки – 220 мл.
Приготовление:
  1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
  2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
  3. Снять кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
  4. Укроп нарезать.
  5. Залить сливками.
  6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
  7. Посыпать солью, всыпать перец. Помешивать.
  8. Удалить внутренности с рыбы, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
  9. Полученную смесь натереть на терке.
  10. Дайте отдохнуть в течение часа.
  11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
  12. Обертка фольгой.
  13. Перенести на противень.
  14. Выпекать полчаса.
  15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Непревзойденный вариант приготовления.


Горчичный соус придаст нотку пикантности.
Состав:
  • соевый соус – 3 ст.ложки;
  • скумбрия – 2 тушки;
  • зелень;
  • лук репчатый – 1;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. В горчицу залить майонез, всыпать соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
  4. Добавьте лук в соус.
  5. Добавьте кусочки рыбы.
  6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
  7. Обернуть фольгой.
  8. Выложить на противень, поставить в духовку.
  9. Установите режим на 170 градусов.
  10. Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:
  • скумбрия – 1,5 тушки;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • морковь – 2 шт .;
  • специй;
  • лук репчатый – 1 шт.
Приготовление:
  1. С половины тушки удалить кости, мелко порубить.
  2. Разрезать тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, снять внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
  3. Лук нашинковать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Перец нарезать кубиками.
  6. Разогреть сковороду, растопить масло.Жарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы изделия идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
  7. Поместите начинку в живот.
  8. Крышка с фольгой.
  9. Положить на противень.
  10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка придаст скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.


Быстрый ужин для вкусного ужина.
Состав:
  • сыр – 210 г;
  • скумбрия – 950 г;
  • сливочное масло топленое – 1 ст. ложка;
  • перец;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль;
  • сметана – 150 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • майонез – 150 г.
Приготовление:
  1. Удалить внутренности с рыбных туш, отрезать головы и плавники, отделить кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
  2. Сыр натереть на средней терке.
  3. Лук нарезать кольцами.
  4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
  5. Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
  6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
  7. Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
  8. Выпекать полчаса.
  9. Слегка откройте фольгу.
  10. Посыпать сыром.
  11. Выпекайте четверть часа.

Рыба, приготовленная в духовке, всегда очень вкусная и полезная. К тому же всего за час можно приготовить невероятный ужин, который оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы всегда беспроигрышный вариант, если строго следовать рецепту.Кроме того, существует множество вариаций на тему «запеченная скумбрия», и каждая поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько самых интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления – 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия – 2 тушки;
  • смесь приправ для рыбы;
  • половина лимона;
  • перец солью;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу следует слегка разморозить при комнатной температуре. Если нужно запечь рыбу целиком, удалите внутренности и жабры. Тушку вымыть под проточной холодной водой, тщательно промыть животик и удалить черную пленку в том месте, где были внутренности. Тушки протереть салфетками, удалив лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию посолить и поперчить со всех сторон, натереть на терке с ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыба замариновалась.
  3. Установить температуру духовки 180 0 С, включить.
  4. Тем временем отрежьте 2 куска фольги. Длина каждого должна быть в 2,5 раза больше длины рыбы.
  5. Положите фольгу матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, следует смазать маслом. Лимон нарезать дольками и выложить на смазанный жиром участок по всей длине рыбы. Положите маринованную тушку на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать маслом со всех сторон, плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30 минут.Через полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проткнуть зубочисткой в ​​самом объемном месте. Если выйдет прозрачный сок, то скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время приготовления на 10-15 минут.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления – 40-50 минут

  • Скумбрия свежемороженая – 2 тушки;
  • лимон – 1 фрукт;
  • помидоры свежие – 1 крупный овощ;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • ,
  • зелень на выбор;
  • перец солью;
  • масло сливочное – 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Немного разморозить скумбрию при комнатной температуре. Выпотрошите его, удалите жабры. Тщательно промойте брюшко, соскребая черную пленку, придающую горечь при варке.
  2. Натрите внутреннюю часть живота солью и свежемолотым перцем.
  3. Сделайте несколько разрезов в туше.
  4. Помидор помыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также разрезать на половинки колечками. Проделайте ту же процедуру с лимоном.
  6. В каждую надрезку положить полукольца помидора, лука и лимона.
  7. Уложите оставшиеся полукольца и измельченную зелень в брюхо рыбы.
  8. Смажьте кусочек фольги сливочным маслом и выложите скумбрию, аккуратно, но надежно заверните, защипывая края, чтобы сок не испарился при запекании. Каждую тушку нужно заворачивать отдельно.
  9. Духовку разогреть до 220 0 С и отправить рыбу запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления – 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия – 2 тушки;
  • средняя луковица;
  • шпинат свежий – 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное – 50 г;
  • специи для рыбы;
  • соль поваренная, перец.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно промыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части живота. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте масла и обжарьте лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат промыть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешайте, но тушить и обжаривать их не нужно – просто слегка разогрейте. Дать начинке остыть и залить ею тушки скумбрии.
  5. Смажьте фольгу маслом и уложите тушку, аккуратно заверните, чтобы не было зазоров. Каждую рыбу заверните отдельно.
  6. В духовке, разогретой до 180 ° C, запекать скумбрию 35 минут.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления – 1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • тушки скумбрии – 2 шт .;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • сметана – 150 мл;
  • сыр твердый – 100 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Приготовьте блюдо следующим образом:

  1. Разморозьте скумбрию, но не полностью. Вырежьте жабры, удалите внутренности, тщательно промойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
  2. Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), заправить лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса.
  3. Приготовление начинки. Грибы вымыть, лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы – кубиками.
  4. Разогреть сковороду, залить маслом, обжарить лук до прозрачности. Вылейте грибы на сковороду и обжарьте ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. Отрезать куски фольги по количеству тушек, смазать маслом. Выложить скумбрию на фольгу, залить грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с мелко натертым сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно обернуть фольгой.
  7. Разогрейте духовку, установив температуру 180 0 C.Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно открыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбе образовалась аппетитная золотисто-коричневая корочка. Подавать скумбрию горячим.

Скумбрия в фольге с картофелем и помидорами

Время приготовления – 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия – 2 тушки;
  • помидоры свежие – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • перец болгарский – 1 крупный овощ;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) – 50 г;
  • специи для рыбы, соль, смесь перцев;
  • укроп свежий и розмарин – по 2 веточки.

Блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. Картофель очистить и варить до полуготовности, предварительно подсолив воду. Картофель должен оставаться целым!
  2. Скумбрия разморозить киш. Если вы планируете сохранить голову, следует удалить жабры. Тщательно вымойте рыбу проточной водой, особое внимание уделите внутренней части живота. Тушки просушить.
  3. Приправить рыбу специями, солью и смесью перцев. Приправы необходимо тщательно втирать в кожу и мякоть рыбы.Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, промыть кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно пропустить). Овощи нарезать ломтиками по 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Снимите шелуху с чеснока и разрежьте дольки пополам. Нарезать перец соломкой.
  6. От каждой тушки отрежьте кусок фольги в 2,5 раза превышающий размер самой рыбы. Смажьте фольгу маслом и выложите поверх нее скумбрию.
  7. Рядом с рыбой положить картофель, дольки помидоров, розмарин и укроп. На тушку скумбрии выложить лук, чеснок и перец, а этими овощами наполнить живот. Оберните фольгу, не оставляя зазора.
  8. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекайте блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, заправляя только солью и перцем, получится невероятно вкусно.А если нафаршировать его луком и сбрызнуть лимонным соком, получится оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдом может быть, если пренебречь советами опытных поваров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожи (не должно быть желтых пятен, очищенных бока и обветренных частей туши), выпуклости, светлым глазкам (тушки с мутными и запавшими глазами не подходят), чистым жабрам и натуральный рыбный запах (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежем состоянии продукта).
  2. Духовку необходимо предварительно разогреть.
  3. Чтобы рыба получилась ароматной и сочной, ее нужно предварительно мариновать не менее получаса.
  4. Разморозить скумбрию при комнатной температуре.
  5. Размораживать рыбу до конца не рекомендуется: при подготовке к запеканию она потеряет форму.
  6. Если вы планируете запекать скумбрию порционно, то лучше нарезать ее еще сырой – так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при разрезании развалятся.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию головой, обязательно удалите жабры – они придают готовому блюду неприятную горечь.
  9. Не рекомендуется выкладывать тушку скумбрии прямо на фольгу – она ​​может прилипнуть к ней. Положите рыбу на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия высохнет.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная.А в сочетании с различными гарнирами эта рыба вполне может стать полноценным обедом или ужином.

– блюдо простое, вкусное и очень полезное. Конечно, польза морской рыбы – ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия – довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общего веса и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы.Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после улова. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной. На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сохранить полезные свойства замороженной скумбрии – запечь ее в духовке.


Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы.Очень легко запечь скумбрию на подушке из овощей, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но очень вкусно кушать. Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, соке цитрусовых или оливковом масле. Кислые продукты – помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус – помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы – душистый перец, семена горчицы, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй – могут легко справиться с конкретным запах. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной.Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с деревенскими овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

  1. Скумбрию выпотрошить, отрубить головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюшке.
  2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
  3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
  4. Овощи нарезать: лук – прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец – кубиками, кабачки, сельдерей и морковь – тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первыми до мягкости являются морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут всыпать помидоры и варить вместе, пока жидкость не испарится.
  6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Застелить дно огнеупорной формы пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, на овощную подушку – маринованную скумбрию.
  8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° С. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

  1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюшко и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук – равномерно нарезать кубиками, морковь – крупными стружками через терку.
  3. Обжарить картофель до светло-золотистой корочки и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
  4. Следующий слой – кусочки скумбрии (по 3-4 штуки на горшок), приправить солью и рыбными специями.
  5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
  6. В центр кастрюли положить кубик масла, добавить немного воды и покрыть поверхность тертым сыром.
  7. Тушить в духовке кастрюли с рыбой и овощами при 200 ° С. Через полчаса вынуть кастрюли из духовки, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами


Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедровых или кешью орехов, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа – корица и черный перец, щепотка соли.

  1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Осторожно срежьте ножом выступающую внутрь рыбы часть мякоти (она будет добавлена ​​в начинку), выделите в тушке кости.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук до легкой карамели.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
  4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и набить лодочки (не плотно). Спинки рыб закрепите деревянными шпажками, смоченными в воде (примерно на полчаса).
  5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока печь греется, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

  1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
  3. Яблоки разрезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
  4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе схватиться корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Тушу рыбы аккуратно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Измельчить в ступке ароматные горошины перца, всыпать черный перец, соль и снова все растереть. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
  3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните брюшко кружочками лимона и веточками петрушки.
  4. Плотно оберните скумбрию фольгой и оставьте на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
  2. Положите рыбу на фольгу, края которой должны быть завернуты боками, чтобы не потерять сок.
  3. Вмешать горчицу с майонезом в соус и смазать каждый кусочек скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
  4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
  5. Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами


Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

  1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
  2. Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Начинку немного потушить и остудить.
  4. Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Лодочки нафаршировать грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
  5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Ингредиенты: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Освободите скумбрию от внутренностей и удалите голову. Тушки тщательно вымыть и промокнуть изнутри и сверху кухонными салфетками из бумаги.
  2. Измельчить в ступке горошины розового перца (несколько перцев оставить для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
  4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, положить «шампуры» в брюхо каждой рыбы. Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать смесью рыбу.
  5. Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
  6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для запекания, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи


Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

  1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
  3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса и более.
  4. Филе скумбрии выложить на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Для выпечки тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

  1. Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы у головы и по гребню и удалить ножом филе. Выделите все кости пинцетом.
  2. Для приготовления соуса песто: Положите в чашу блендера измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
  3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
  4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой. Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. Покупая свежемороженую скумбрию, лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы – залог ее пользы и сочности.На первом этапе скумбрию несколько часов размораживают в верхней части холодильника, на втором этапе процесс размораживания завершается при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут соленья на основе лимона и ароматных специй.

4. Тушки после удаления внутренностей следует очень тщательно мыть и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать – кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится. Лучше выложить тушку на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия – довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурным режимом духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

  • через полминуты в духовке лист слегка пожелтел – температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета – от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет – до 210 ° С;
  • лист, который начал гореть – от 220 до 250 ° С.


С лимоном и зеленью – незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Мы привыкли есть эту рыбу в соленом или копченом виде. Но не многие знают, как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве. Запеченная скумбрия очень вкусна с начинкой из овощей, картофеля и соусов.Есть такие рецепты, когда рыба получается просто восхитительной.

Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы не пробовали это раньше, то вы будете поражены ее пикантным вкусом. Гости будут удивлены, попробовав обычную рыбу и узнав в ней скумбрию. Если приготовить по всем правилам, то получается мягкая, сочная и, как и у большинства морских рыб, очень мало костей.

Скумбрия, запеченная в духовке, способ приготовления

Я научился правильно запекать скумбрию в духовке в Японии, и попробовал этот вариант, чтобы приготовить там эту чудесную вкусную рыбу.Как известно, большинство японских блюд – это рыба, которую с ней просто не делают, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.

Честно говоря, очень удивился, увидев, что скумбрию фаршируют лимоном, помидорами, зеленью с сыром, натирают разными специями. И часто японцы запекают скумбрию в духовке или микроволновке именно так, без чего-либо, даже без соли. Оказывается, это тоже вкусно, сама эта рыба имеет очень приятный аромат и запах, который не обязательно заглушать специями.

Как выбрать скумбрию для запекания

Конечно, самое вкусное блюдо получается из только что пойманной рыбы, тогда действительно пальчики оближешь и будешь готов есть даже каждый день. Но далеко не все из нас могут позволить себе такое удовольствие из-за некоторой удаленности мест ловли скумбрии. Поэтому довольствуемся свежезамороженной рыбой.

Иногда бывает сложно отличить качественную свежемороженую рыбу, особенно если она старательно завернута в несколько слоев пищевой пленки.Да, под такой крышкой иногда скрываются все недостатки. Лучше выбрать тот, который вы легко сможете рассмотреть. Хорошая скумбрия, свежепойманная и замороженная, обычно имеет блестящую спинку, без повреждений и пожелтения. Изменение цвета на желтый означает, что рыба была разморожена несколько раз, а затем снова заморожена.

Скумбрия в духовке с запеченным картофелем

Нарезанную рыбу посолить и смазать растительным маслом.

Выложить скумбрию в форму для запекания и запекать 30 минут при 180 градусах.Перед подачей украсить зеленью.

Вкусная запеченная скумбрия


Самый простой, но вкусный способ приготовить скумбрию в духовке. Кстати, точно так же можно приготовить и в микроволновке. Это та рыба, которую подают в пабах в Японии, простое блюдо с хорошим вкусом, правда, там готовят из только что выловленных.

Нам понадобится:

  • Две скумбрии
  • Масло растительное, желательно оливковое
  • Соль и перец по вкусу
  • Половина лимона

Как запечь скумбрию в духовке:

  1. Рыбу выпотрошить, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову.Убираем черную пленку внутри, хорошо промываем.
  2. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять полчаса.
  3. Сбрызнуть рыбу маслом и поставить на противень в духовку. Лучше положить на него пергамент, чтобы он не прилипал.
  4. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Если вы не умеете готовить вкусную скумбрию в духовке, попробуйте мои рецепты. Я уверен, что вам понравится вкус. Единственное правило, которое необходимо соблюдать при варке, – не передерживать рыбу в духовке, иначе она будет сухой.

У многих любителей рыбы слово « скумбрия, » пускает слюни. Действительно, эта рыба одна из самых вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а в приготовлении она выглядит аппетитно. Но особенно вкусна скумбрия, запеченная в духовке.

Чаще всего используются фольга или рукав для запекания. Эти устройства позволяют рыбе равномерно запекаться и сохранять все вкусовые и полезные качества.

Преимущества запеченной в духовке скумбрии включают ряд факторов:

  • Скумбрия готовится в духовке быстро (в среднем около 30-40 минут), не требует длительного приготовления и специальных ингредиентов.
  • Существует множество рецептов выпечки, из которых каждый сможет выбрать именно тот способ приготовления, который понравится его семье. Скумбрию можно запекать самостоятельно только со специями и соусами или в сочетании с овощами.
  • Для запекания в духовке используют самые разные приспособления – обычный противень, фольгу, пергаментную бумагу, специальную пищевую пленку (рукав), керамические горшки, силиконовые формы. Даже стеклянная банка подойдет для запекания скумбрии в духовке, если под рукой нет подходящей посуды.

Скумбрия в духовке – 77 рецептов вкуснейшей запеченной скумбрии

Сегодня запечем скумбрию в духовке. Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной за счет своего жира. Сверху будет золотистая корочка, а внутри мягкое и нежное мясо.

В духовке запечь скумбрию целиком при температуре 190 градусов 40 минут. Запекать скумбрию в мультиварке 50 минут.

Чаще всего их запекают в фольге, но можно и в рукаве.Или даже просто на противне. Для ароматизации можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Взгляните на содержимое и выберите рецепт, который вы будете использовать сегодня.


Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, – восхитительное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и хрустящей. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!
Состав: скумбрия, лук, лимон, соль, перец черный молотый, майонез


Запеченная в фольге скумбрия – легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без проблем.Фольга удерживает весь сок, образовавшийся при запекании, поэтому запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряные травы и лимонный сок придают чудесный аромат и обогащают вкус рыбы.
Состав: скумбрия, укроп, петрушка, масло сливочное, лимон, соль, перец


С этим замечательным рецептом запеченной рыбы хочу познакомить всех любителей скумбрии. Скумбрия по этому рецепту получается вкусной, сочной и ароматной, и вы не потратите много времени на ее приготовление.


Запеченная рыба с картофелем – отличный ужин для всей семьи.Или горячее блюдо на Новый год 2020, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда на новогодний стол 2020 – хорошее подспорье в готовке.
Состав: скумбрия, картофель, лук, майонез, соль, перец


Скумбрия маринуется с луком и майонезом полчаса, а затем запекается в духовке.
Состав: скумбрия, лук, майонез, масло растительное, соль, перец черный молотый, специи


Если вы любите запеченную рыбу, то этот рецепт скумбрии с горчицей и соевым соусом для вас.Рыба, запеченная в чудесном соусе, получается очень нежной и сочной.
Состав: скумбрия, лук, соевый соус, горчица, майонез


Очень простой рецепт – скумбрия, запеченная в фольге – позволяет сохранить весь сок, выделяемый рыбой при запекании, благодаря чему скумбрия получится очень сочной и нежной.
Состав: скумбрия, соль


Существует множество рецептов приготовления скумбрии, по которым рыба получается просто восхитительно вкусной.Предлагаем один из вариантов: запеченная скумбрия с морковью и луком. Скумбрия запекается в фольге – это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной – нежной, сочной и очень ароматной.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло подсолнечное, душистый перец, соль, лимон, зелень


Рецептов приготовления скумбрии очень много – в маринованном, соленом, запеченном виде. Я тоже люблю эту вкусную и полезную рыбу и сегодня хочу предложить вам свой любимый рецепт – запеченное филе скумбрии с чесноком и паприкой.
Состав: скумбрия, чеснок, перец молотый, зелень, масло растительное, соль


Скумбрия, запеченная с овощами в сметанном соусе, – очень вкусное блюдо. Скумбрия по этому рецепту получается невероятно сочной и нежной.
Состав: скумбрия, помидоры, перец болгарский, картофель, сметана, лук, морковь, соль, перец черный молотый


Я бы порекомендовал шикарный ужин. Запекаем скумбрию в сметане. Вкусно и просто.
Состав: скумбрия, лук, сметана, майонез, специи, соль, перец


Рецепт запекания скумбрии очень прост, но запеченная рыба получается потрясающе вкусной! Нежно, сочно, просто пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, соль, перец, лимон, лук, масло растительное


Представляю вашему вниманию рецепт запеченной скумбрии в духовке.Рыба просто отличная! Отдельно стоит отметить очень приятный пряный маринад, идеально подходящий для этой рыбы. Обязательно попробуйте это блюдо дома!
Состав: скумбрия, масло растительное, чеснок, перец молотый, орегано, соль, перец черный молотый


Если вы хотите вкусно накормить близких, но нет возможности долго бездельничать, то этот рецепт вам поможет. Это займет минимум вашего времени, а вкус блюда просто отличный. Рыба нежная, а овощи, пропитанные ее соком, восхитительны.
Состав: скумбрия, морковь, лук, картофель, петрушка, лимонный сок, масло растительное, соль, перец черный молотый


Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной. Благодаря соусу из соевого соуса, майонеза и горчицы рыба получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соевый соус, соль, перец черный молотый


Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеальна для запекания – она ​​сочная, маслянистая, а главное, в ней мало косточки.
Состав: скумбрия, укроп, лимон, морковь, грибы, лук, картофель, соль, перец, чеснок, специи


Скумбрия, запеченная с картофелем, помидорами и болгарским перцем – идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда, а тем более с первого укуса. Ароматная рыба, румяные дольки картофеля, яркие сочные помидоры и сладкий перец – это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, перец болгарский, лук, чеснок, лимон, петрушка, соль, перец черный молотый, масло растительное


Картофель и рыба, да еще под ароматной сырной корочкой – идеальное сочетание, это невероятно вкусно.На приготовление картофельной запеканки со скумбрией и сыром у вас уйдет совсем немного времени, но результат понравится всей семье.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, майонез, соль, перец черный молотый, масло растительное


Скумбрия в фольге – на первый взгляд очень простое блюдо, но вкус просто невероятный! И горячо, и холодно.
Состав: скумбрия, петрушка, укроп, соль, перец, лимон


Вы так же любите запеченную рыбу, как и я? Тогда этот рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном, как раз для вас.:)
Состав: скумбрия, помидор, лимон, соль, перец, оливковое масло


Мой любимый рецепт запекания скумбрии. Это блюдо всегда первым слетает со стола.
Состав: скумбрия, майонез, хрен, горчица, сметана, соль, укроп


Скумбрия, запеченная с помидорами и луком – легкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любую трапезу. Благодаря добавлению лимонного сока, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой.Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, лимон, тимьян (тимьян, богородская трава), душица, укроп, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия в фольге – прекрасный рецепт приготовления рыбы, сохраняющий все ее полезные свойства, вкус и аромат. К тому же не нужно чистить грязный противень, что тоже приятно.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца вареные, масло сливочное, соль


Скоро вся семья соберется за обеденным столом, и вам нечего будет обслуживать? Тогда этот рецепт запеченной рыбы вам в этом поможет.Нежная рыба с рисом в качестве гарнира понравится всем без исключения.
Состав: рыба, топленое масло, перец молотый, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия с картофелем и сметанным соусом – вкусный и полезный ужин.
Состав: скумбрия, картофель, сыр, соус сметанный, соль, масло растительное


Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с сыром.
Состав: скумбрия, сыр, помидоры, лук, чеснок, петрушка, белое вино, масло сливочное, мука, масло растительное, лимон, соль


Для любителей рыбы хочу предложить простой рецепт вкусного блюда – это скумбрия, запеченная с помидорами, луком и майонезом.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, майонез, соль, перец


Самый простой и полезный способ приготовить скумбрию – запечь ее целиком.
Состав: скумбрия, петрушка, чеснок, масло сливочное, лимон, соль


Скумбрия, запеченная в горчично-майонезном маринаде, получается необычайно нежной.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соль


Запеченная скумбрия – отличное блюдо на обед или ужин. Добавьте к скумбрии помидор и лимон, ведь они прекрасно сочетаются с любой рыбой.Чтобы рыба была не только вкусной, но и полезной, запекаем ее в фольге.
Состав: скумбрия, помидоры, лимон, лук-шалот, розмарин, масло растительное, соль, перец черный молотый


Скумбрия, запеченная в духовке, неожиданно вкусна и проста в приготовлении. Затраченное время минимальное.
Состав: скумбрия, перец молотый, чеснок, укроп, масло растительное, соль, лимон, зелень


Скумбрия, запеченная в пакетике (в рукаве), на подушке из овощей, получается сочной, очень вкусной.Морковь и лук, на которых запекается скумбрия, прекрасно дополнят рыбу и могут быть частью гарнира.
Состав: скумбрия, лук, морковь, лимонный сок, масло подсолнечное, базилик, соль, перец черный молотый


Запеченные в духовке рулетики из филе скумбрии с овощами аппетитно и вкусно, даже не верится, что это так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или как холодную закуску. Вкус просто волшебный, а готовить одно удовольствие!
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый, листья салата, лимон


Скумбрия с лимоном, запеченная в томатно-луковом соусе – отличное рыбное блюдо, простое и полезное.Рыба получается сочной, ароматной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, масло подсолнечное, лимон, соль, сахар, перец черный молотый, крахмал картофельный


Скумбрия, запеченная с картофелем, грибами и сыром, послужит вам полноценным обедом или даже праздничным блюдом на романтическом ужине. Ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, дополняя друг друга и делая блюдо нежным, вкусным и сытным.
Состав: скумбрия, картофель, лук, свежие грибы, плавленый сыр, твердый сыр, чеснок, оливковое масло, соевый соус, орегано, базилик, тимьян (тимьян…


Рецепт скумбрии, запеченной с яйцом и луком.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца, масло растительное, масло сливочное, соль


Сегодняшний рецепт – фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. В качестве начинки возьмем отварной картофель и плавленый сыр. Ароматной нотой выступят пряности (отдаем предпочтение хмелям-сунели).
Состав: скумбрия, картофель отварной, сыр плавленый, майонез, соль, хмель-сунели, масло растительное


Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем и помидорами в сметанном соусе.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, лук, сметана, соль, соус


У нас совсем скоро Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка думает, как порадовать своих гостей. Предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами – эта вкусная, яркая праздничная рыбная закуска украсит ваш стол.
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, лимон, петрушка, соевый соус, масло растительное, соль


Любителям запеченной в духовке скумбрии обязательно понравится оригинальный способ приготовления рыбы в банке.Скумбрия получится мягкой и нежной благодаря запеканию в собственном соку. Благодаря компактным размерам банок на противне можно будет разместить множество емкостей с рыбой и при этом приготовить большое количество скумбрии с овощами.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло растительное, лавровый лист, соль, перец черный перец горошком


Картофель, запеченный со скумбрией и сыром – блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогой красной рыбе.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, сметана, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная на пергаменте скумбрия – полезное и вкусное блюдо. Готовится быстро и с ним легко справится даже начинающий повар.
Состав: скумбрия, масло сливочное, петрушка, соль, перец, масло растительное


Рыба в тесте – это рецепт готового блюда, не требующего гарнира. Кроме того, в тесте сохраняются все соки и ароматы рыбы и овощей, поэтому оно очень вкусное!
Состав: скумбрия, лук, картофель, морковь, репа, соль, перец черный молотый, гвоздика, мускатный орех, тесто дрожжевое, тесто слоеное


Скумбрия в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, получается намного вкуснее консервированной скумбрии, а также намного дешевле.
Состав: скумбрия, лук, морковь, масло растительное, мука, томатный сок, соль, перец черный молотый, лист лавровый, мука


Этот рецепт – еще один простой способ приготовить вкусную скумбрию. Блюдо получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Рыба впитывает томатный сок и аромат укропа, что делает ее очень нежной, просто тающей во рту.
Состав: скумбрия, помидоры, укроп, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Французское слово «запеканка» относится к блюду или способу приготовления, при котором запеченное мясо, рыба, макаронные изделия или овощи приобретают золотисто-коричневый цвет благодаря сливочному соусу или сыру.Всегда вкусно и очень аппетитно.
Состав: сливочное масло, лук, чеснок, мука, молоко, петрушка, соль, перец, скумбрия копченая, лосось копченый, анчоусы, картофель отварной, масло сливочное


По этому рецепту скумбрию запекают в фольге, она получается очень вкусной, нежной и сочной. Запеченную скумбрию можно подать на праздничный стол или приготовить на ужин.
Состав: скумбрия, помидоры, сыр твёрдый, майонез, лимонный сок, укроп, приправы, соль, масло растительное


Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.
Состав: скумбрия, сыр плавленый, лимон, майонез, специи


Соленая скумбрия – это один из способов вкусно приготовить целую рыбу в духовке. Запеченная рыба в соленой «ракушке» получается очень нежной, вкусной и ароматной.
Состав: скумбрия, соль, белок, лимон, лук, петрушка, перец молотый


Скумбрия, запеченная в духовке с зеленью. Приятный вкус и сочное мясо. Постное блюдо. Это бельгийское блюдо, но большинство бельгийских блюд французского или голландского происхождения.
Состав: скумбрия, лимон, кервель, зелень эстрагона, соль, перец черный молотый, мускатный орех, масло растительное


Скумбрию можно приготовить разными способами. Но одним из самых удачных является приготовление рыбы в духовке. Как приятно отведать такое вкусное и нежное блюдо, как запеченная в духовке скумбрия с аппетитной начинкой из сыра, яиц и овощей. Неповторимый вкус с незамысловатым сочетанием ингредиентов этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Состав: филе скумбрии, морковь, лук, лимон, яйца вареные, сыр плавленый, сок лимонный, майонез, масло растительное, масло растительное, соль, перец


Скумбрия – очень полезная рыба.Особенно хорош в запекании. А если на гарнир подать овощи, то обед получится не только полезным, но и вкусным, ярким и красивым!
Состав: скумбрия, помидоры, лук-порей, морковь, лимон, вино белое сухое, вода, соль, перец черный молотый


Скумбрия считается чрезвычайно полезной рыбой, ни в чем не уступающей дорогим лососям или форели, несмотря на довольно низкую стоимость. Поэтому включать в рацион скумбрию нужно как можно чаще. Я обычно готовлю скумбрию на пару или запекаю.Вот один из моих любимых рецептов – запеченная скумбрия с помидорами, оливками и сыром. Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, оливки, сыр твердый, петрушка, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Рулетики из скумбрии, богатые ароматными специями, завернутые в кусочки сочной копченой грудинки – рецепт итальянского блюда поркетта.
Состав: филе скумбрии, грудинка копченая, чеснок, лимон, итальянские сушеные травы, фенхель, петрушка, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Сначала нужно приготовить овощное рагу, а потом запечь в этом рагу рыбу.
Состав: скумбрия, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, морковь, картофель, корень сельдерея, помидоры, сахар, лавровый лист, лимон, петрушка, соль …


Вкусная и полезная скумбрия – рыба жирная, без мелких семечек, «внешне» красивая. Скумбрия запекается по этому рецепту с пастой из хариссы – острым густым соусом чили с кориандром, тмином, чесноком и оливковым маслом.
Состав: скумбрия, макаронные изделия, оливковое масло, лайм, молодой картофель, кинза


Вкусный, питательный, полезный и яркий рулет из жирной и бюджетной рыбы можно подать как к повседневному столу, так и на праздничном банкете.
Состав: скумбрия, соевый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль, морковь, лук, перец болгарский, масло растительное


Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченное в виде рулета с беконом.
Состав: скумбрия, бекон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Запеченная скумбрия очень вкусна и полезна. Рецепты его приготовления разнообразны, я расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке.
Состав: скумбрия, масло сливочное, лимон, лук, петрушка, базилик, каперсы, огурцы маринованные, соль, перец


Скумбрию можно приготовить разными способами.Но одно из самых удачных – запекание в духовке. Запеченная скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.
Состав: скумбрия, лук, лук зеленый, петрушка, сок лимона, масло сливочное, масло растительное, перец черный молотый, соль


Интересное блюдо для любителей запеченной рыбы – скумбрия, фаршированная яйцом, морковью и зеленью.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, морковь, соевый соус, лимонный сок, петрушка, соль, перец черный молотый


Салат «Мимоза» обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию.Еще будем запекать картошку в духовке. Подавать рыбный салат «Мимоза» на ломтиках хлеба, в виде канапе.
Состав: скумбрия, картофель, морковь, яйца, зеленый лук, майонез, соевый соус, перец черный молотый, перец молотый, соль, сахар, хлеб, масло растительное, креветки …


Чтобы приготовить чудесную запеченную рыбу, приготовьте салат из полезных корнеплодов – свеклы и сладкого картофеля. Салат можно подавать отдельно, а можно сразу выложить на скумбрию.
Состав: сладкий картофель, скумбрия, свекла отварная, батат, лук репчатый, семена, апельсин


Соус из крыжовника хорошо сочетается с жареной скумбрией.
Состав: скумбрия, масло оливковое, крыжовник, сахар коричневый, горчица, соль, перец черный молотый


Балык экмек – турецкое блюдо быстрого питания, хот-дог с рыбой. Название переводится как «рыба в хлебе». Традиционно балык экмек готовят в булочке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.
Состав: скумбрия, лаваш, лук, помидоры, сок лимона, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Скумбрия – вкусная и полезная рыба, богатая витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.Вот итальянский рецепт скумбрии, запеченной с картофелем и грибами. Если у вас возник вопрос: что приготовить из скумбрии, чтобы было вкусно, полезно, просто, но необычно – этот рецепт скумбрии вам в этом поможет.
Состав: скумбрия, картофель, свежие грибы, лук, лимон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Картофель с мидиями и скумбрией – простой и сытный ужин. Даже немного рафинированный …
Состав: скумбрия, лук, петрушка, картофель, мидии, чеснок, соевый соус, винный уксус, масло растительное, сливки, майонез, соль, перец черный молотый


Отличный ужин на двоих) Запеченная рыба с картошкой, с бутылкой белого вина – просто сказка.
Состав: скумбрия, картофель, масло растительное, лук, сыр твердый, соль, перец, специи


Ароматный рыбный шашлык, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый неповторимый вкус.
Состав: скумбрия, морковь, лук, яблоко, сметана, соевый соус, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец черный молотый, зелень


Рыба запеченная очень вкусная. И скумбрия, запеченная с молодым картофелем, со сметанным соусом – пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, молодой картофель, сметана, мука, масло растительное, крекеры молотые, соль, перец черный молотый, зелень


Простой и вкусный ужин из запеченной скумбрии с рисом и жареным луком – все просто, но вкусно! Фаршированная рыба получается сочной, нежной и острой, да еще сразу с гарниром.Готовить не сложно. Это блюдо особенно понравится любителям скумбрии …
Состав: скумбрия, лук, масло растительное, масло растительное, чеснок, соль, перец молотый, зелень пряные, рис


Приготовим на ужин вкусную рыбу. Берем скумбрию, овощи и начинаем творить. Вкус такой запеченной в фольге скумбрии просто восхитителен.
Состав: скумбрия, грибы, помидоры, лук, приправы, соль, перец, майонез, масло растительное, сок лимонный


На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке.Классическое сочетание скумбрии с отварным картофелем порадует ваших близких, а вы удивитесь простоте приготовления и минимальным затратам времени.
Состав: скумбрия, апельсин, лимон, картофель, сливки, масло сливочное, базилик, оливковое масло, перец черный молотый, соль, масло сливочное, базилик, лимон


Рыба жирная, ароматная, мягкая. Очень вкусно. Причем без весов, что, согласитесь, удобно. Хорошо в любом виде – вареная, копченая, жареная, тушеная скумбрия. Если бы вы еще могли приготовить только что пойманную скумбрию! .. Говорят, у него совершенно неповторимый вкус, который теряется в течение часа … А пока предлагаю купить в магазине рыбу и запечь скумбрию с помидорами в духовке по этому рецепту.
Состав: помидоры черри, чеснок, тимьян (тимьян, богородская трава), лимон, перец красный, масло оливковое, филе скумбрии, скумбрия, соль морская, перец черный молотый


Я рекомендую очень полезное блюдо к вашему столу. А еще очень вкусна запеченная скумбрия с овощами. Для романтического ужина – самое то 🙂 Берем бутылку хорошего белого вина и… Доброй компании, друзья!
Состав: скумбрия, картофель, лук, морковь, соль, перец, масло растительное


Вдруг захотелось запеченной скумбрии. Так как рыба довольно жирная, на гарнир просили рис или картошку. А потом вспомнила способ разделки рыбы … В общем, хорошо получилось 🙂
Состав: скумбрия, картофель, лук, сыр, тимьян (тимьян, богородская трава), розмарин, душица, шалфей, перец черный, куркума , укроп, соль, масло


Рыба очень полезна, но не всегда удается приготовить ее так, чтобы она оставалась сочной.Отличный вариант – запечь рыбу в фольге. Изюминкой этого блюда из скумбрии является начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пронизывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, петрушка, лимон, лимон, французская горчица, соевый соус, майонез, соль, перец черный

Скумбрия в духовке – это простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного ужина и красивого застолья.Основа для создания блюда – подготовка рыбы к запеканию и запекание самой рыбы в духовке, на что уйдет не более получаса. На приготовление рыбы хозяйке потребуется совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Запекать рыбу рекомендуется не в раскрытом виде на противне или в форме в духовке, а в фольге или в рукаве для запекания изделий. При таком способе приготовления рыба останется сочной, жирной, а не сухой, а также сохранится аромат специй, которые будут использоваться в маринаде для рыбы.

Скумбрия в духовке делается целой или нарезанной на части. И тушу, и филе рыбы нужно приправить рыбными специями, рекомендованными в отдельном рецепте. Желательно сбрызнуть рыбу лимонным соком, заправить рубленой зеленью или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.

Такие приправы, как черный перец, молотый или гороховый, семена горчицы, белый перец, лавровый лист, хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде. Из овощей запеченная рыба хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, помидорами, оливками и оливками.

Рыбу готовят, оборачивают специями или крупно нарезанными овощами в фольге. Выкладываем на противень или в форму с высокими бортиками. Поставить в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить дольками лимона или свежего огурца, нарезанными тонкими ломтиками.

Видео рецепты

Бесподобный рецепт скумбрии в духовке. Семья в восторге:

Скумбрия в духовке и вкусный обед готов :):

Скумбрия, запеченная в фольге:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!! Готовить просто:

Скумбрия в духовке Простой рецепт:

Как приготовить скумбрию в фольге.Видео рецепт:

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном. Быстрый и вкусный рецепт:

По этому рецепту подсел на скумбрию. Спасибо за идею моему соседу:

Скумбрия в духовке с овощами. Вы еще не готовили такую ​​скумбрию:

Скумбрия с картофелем, запеченным в фольге:

Ну очень вкусная запеченная в духовке скумбрия:

Скумбрия, запеченная в духовке:

Вкусная скумбрия – рецепт:

Вкусная сочная скумбрия, запеченная в духовке – рецепт здоровой пищи.100% мужское блюдо:

Скумбрия, запеченная в духовке на луковой подушке с лимоном:

Как вкусно! Запеченная скумбрия с овощами. Всегда вкусная еда:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!!:

Скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт скумбрии:

Готовить проще простого! Скумбрия в духовке с лимоном:

Я хочу есть такую ​​рыбу все больше и больше! И готовить проще простого:

Скумбрия с картофелем в духовке, вкуснее мяса:

Скумбрия в духовке:

Бесподобная скумбрия, запеченная в фольге в духовке:

Рецепты читателей

Добавить отзыв (2)

Оказывается, скумбрию нельзя только консервировать из консервной банки! Я так привыкла видеть это таким образом, что не могла выбрать рецепт, когда брала сырую рыбу.Но все же нашел! Теперь я знаю, как приготовить скумбрию в духовке в фольге. Филе получается сочным и мягким. В него будут добавлены лук, чеснок и петрушка, а значит вкус будет пикантным. Аромат при выпечке невероятный во всем доме! В качестве гарнира подавайте отварной картофель или тушеные овощи.

Состав:

  • Скумбрия целая – 2 штуки
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Петрушка – 2-3 штуки (веточка)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лимон – 0.5 штук
  • Соль – По вкусу
  • Черный перец – По вкусу (молотый)

Порций в упаковке: 4.

Как приготовить вкусный рецепт «Скумбрия в духовке в фольге»:

  • Выпотрошите рыбу и тщательно промойте.
  • Затем смажьте скумбрию солью и перцем. Добавьте лимонный сок.
  • Тем временем очистить и мелко нарезать лук.
  • Также нашинкуйте промытую петрушку.
  • После смешивания измельченных ингредиентов положите их в брюшко.
  • Затем натереть скумбрию измельченным чесноком.
  • Теперь заверните рыбу в фольгу и переложите в термостойкую форму.
  • Запекать скумбрию при 200 градусах 1 час. Приятного аппетита!

Рецепт очень хороший! Большое спасибо! Готовила на свой страх и риск, но все получилось.

Правда, в духовке четких обозначений степеней не было, выставили на прихоти. Но получилось сочно и вкусно. Выпекалась 50 минут, периодически проверяла готовность.

Еще раз большое спасибо за рецепт!

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке или мультиварке

Самая сочная, нежная и ароматная – скумбрия в фольге. Для улучшения вкусовых характеристик рыбу часто комбинируют с пряными, пряными смесями, различными овощами, фаршируют цитрусовыми, сухофруктами и всевозможной зеленью.

Как приготовить скумбрию в фольге?

Чтобы скумбрия в духовке в фольге, рецепты которой описаны ниже, получилось вкусно, необходимо соблюдать ряд простых основных рекомендаций при украшении блюд:

  1. Тушки перед употреблением необходимо выпотрошить и очистить от черной пленки внутри брюшной полости.
  2. Если рыба запекается с головой, то необходимо избавиться от жабр, которые значительно портят вкус блюда, придавая ему горечь и наполнение не совсем полезными элементами.
  3. Фольгу перед употреблением необходимо смазать маслом, чтобы рыба не прилипала к ней при варке.
  4. Всегда необходимо ответственно изучить и выполнить пункты рецепта, в которых изложена информация о том, сколько запекать скумбрию в фольге, не превышая рекомендованного времени.
  5. Для получения румяной аппетитной корочки нужно разрезать сверток за пять минут до окончания процесса приготовления, свернуть края и поджарить содержимое сверху под решеткой или просто в приборе, разогретом до максимума. .

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном

Даже банальная скумбрия в фольге в духовке с лимоном позволит насладиться отменным и вкусным блюдом. А если палитру дополнить другими пряными добавками, например, чесноком и зеленью, то трапеза принесет еще большее удовлетворение.

Состав:

  • скумбрия – 1 шт .;
  • лимон – ½ шт .;
  • зубцы чеснока – 2 шт .;
  • кориандр и петрушка – по ½ пучка;
  • перец душистый и черный молотый – 2 щепотки;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • соль.

Подготовка

  1. Очищенный чеснок промыть в ступке с двумя видами перца, солью, измельченной кинзой и петрушкой.
  2. Добавьте масло и лимонный сок.
  3. Натереть часть тушки смеси снаружи, остальное кладем внутрь, добавляя несколько ломтиков лимона, даем полчаса пропитаться и запекать скумбрию в фольге 40 минут при 180 градусах.

Скумбрия с картофелем в фольге в духовке

Совершенно самостоятельным блюдом на обед или ужин станет скумбрия с овощами в фольге. Часто используются овощные смеси на основе картофеля, которые как нельзя лучше подходят к рыбе, идеально ее дополняя и выступая в качестве сытного гарнира.

Состав:

  • скумбрия – 700 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь, лук репчатый – 1 шт .;
  • майонез – 30 г;
  • специи, лимон.

Подготовка

  1. Готовую рыбу натереть солью, перцем, посыпать лимонной выжимкой и оставить ненадолго.
  2. А пока принято за овощи. Очистите и нашинкуйте мелкий картофель, морковь и лук.
  3. Овощную массу выливают, смешивают с майонезом и приправами, частично кладут в брюшко, а остальную кладут рядом.
  4. Через сорок минут запекания при 200 градусах скумбрия в фольге с овощами будет готова.

Скумбрия с рисом в фольге в духовке

Вкусная фаршированная скумбрия в фольге с рисовой начинкой – идеальный выбор для семейного обеда или ужина. Потратив довольно много времени, можно приготовить себе самостоятельное блюдо, которое насытит и принесет организму несоизмеримую пользу.

Состав:

  • скумбрия – 2 штуки;
  • лайм – 1 штука;
  • рис – 120 г;
  • карри – щепотка;
  • морковь, луковицы – 1/2 штуки;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • майонез – 30 г;
  • приправы, зелень.

Подготовка

  1. Рыбные тушки приправляют смесью молотого чеснока и соли, выжимки лайма и приправ и оставляют на полчаса.
  2. Рис отварить, добавить карри и соленые овощи, мелко нарезанную зелень, перемешать.
  3. Залейте полученной массой брюшко и запекайте фаршированную скумбрию в фольге полчаса при 195 градусах.

Скумбрия запеченная в фольге с черносливом

Скумбрия запеченная в духовке в фольге, рецепт которой изложен ниже, невероятно ароматный, оригинальный по вкусу с своеобразной пикантной ноткой.Чернослив можно дополнить сыром или овощами на выбор, чтобы получить более или менее калорийную пищу.

Состав:

  • скумбрия – 2 штуки;
  • чернослив – 20 штук;
  • сыр твердый – 120 г;
  • сметана или густые сливки – 60 г;
  • лимон – ½ шт .;
  • пряности, укроп, базилик, петрушка.

Подготовка

  1. Скумбрия разрезается вдоль спины, срезается хребет со стороны головы и хвоста и аккуратно извлекается вместе со всеми косточками.
  2. Избавьтесь от жабр и кишок.
  3. Мякоть сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
  4. Положите в рыбу промытый и пропаренный чернослив, смешанный с сырными чипсами и петрушкой.
  5. Сложите боковые филе и отправьте запеченное.
  6. Через полчаса выдержки при 200 градусах вкусная скумбрия в духовке в фольге будет готова.

Скумбрия с апельсинами в фольге

Чтобы запечь скумбрию в фольге в духовке не показалось тривиальным и превратилось в творение настоящего кулинарного шедевра, можно отойти от классических рецептов, дополнить зевок свежими апельсинами, используя нетрадиционный пряный маринад и зелень.

Состав:

  • скумбрия – 2 штуки;
  • апельсины – 250-300 г;
  • розмарин и тимьян – по 1 веточке;
  • соевый соус – 100 мл;
  • имбирь молотый – чайная ложка;
  • Смесь перцев.

Подготовка

  1. Рыбу готовят как следует, разрезать на спине в нескольких местах смесью соевого соуса с перцем и имбирем и дать постоять десять минут.
  2. Апельсины нарезают дольками, часть вставляется в надрезы, а остальное находится в брюшке.
  3. Готовится такая скумбрия в фольге полчаса при 220 градусах.

Скумбрия в фольге на углях

Настоящим угощением на пикнике станет скумбрия в фольге на мангале. Аппетитная закуска готовится просто, готовится быстро, а результат превосходит все самые смелые ожидания. Все тонкости создания трапезы в следующих рекомендациях.

Состав:

  • туши рыб – 2 штуки;
  • лайм – 2 штуки;
  • горчица – 10 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • лук репчатый – 140 г;
  • пряность.

Подготовка

  1. Обработанная рыба солится, перчится, сбрызгивается соком лайма и натирается горчицей.
  2. Наполните живот нарезанным луком и ломтиками лайма.
  3. Готовить блюдо на углях при умеренном огне плотными связками двадцать пять минут.

Скумбрия в фольге в мультиварке

Любой рецепт скумбрии, запеченной в фольге, можно адаптировать для мультиварки. Создает идеальные условия для оформления такого блюда, содержимое равномерно прогревается и пропекается, сохраняя все соки внутри.Владельцы кухонного помощника без сомнения могут использовать его для такого рода экспериментов, которые обязательно увенчаются успехом.

Состав:

  • рыба среднего размера – 2 шт .;
  • дольки лимона – 4-6 штук;
  • перец – 2-3 щепотки;
  • масло сливочное – 30 г;
  • лук-порей и укроп – по вкусу;
  • соль, лавр, приправы.

Подготовка

  1. Выпотрошенные тушки полностью освобождают жабры или головы, промывают и сушат.
  2. Подсаливают особи, ароматизируют приправой сладкого молотого перца со всех сторон и сбрызгивают соком цитрусовых.
  3. Положите нарезанный лук-порей, дольки лимона, веточки укропа, один лавр и кусочек сливочного масла.
  4. Тушку закруглить, сложенную пополам листом и отправить на подготовку к мультикасту на 50 минут в режиме «Выпечка».

Скумбрия в фольге в духовке

Рыбные блюда от начинающего повара могут вызвать определенные трудности. Но здесь практически каждый может приготовить блюдо «Скумбрия в фольге в духовке».Результат удивит даже самого искушенного гурмана, если добавить немного дополнительных штрихов.

Начнем по порядку. Чтобы приготовить это блюдо в фольге в духовке, нужно выбрать хорошую рыбу, чтобы кожица у нее была блестящей и не имела внешних повреждений. Теперь его можно выпотрошить и помыть. Таким образом обрабатывается любой рыбный полуфабрикат.

После этапа приготовления мы приступаем к приготовлению этого быстрого и вкусного блюда. Скумбрию необходимо натереть на терке с маринадом из морской соли и перца крупного помола (подойдет смесь с чесноком и измельченной зеленью) сверху и внутри.На подготовленную фольгу выкладываем субстрат из кружков лука и помидоров; хорошо полить лимонным соком. Теперь можно сделать из фольги очень плотный конверт. Скумбрию в фольге в духовке с овощами следует запекать не более двадцати-тридцати минут, иначе она будет суховатой. За несколько минут до окончания варки рыбу рекомендуется посыпать тертым сыром. К любому рецепту подойдет любой гарнир из овощей и риса.

Чтобы разнообразить классический рецепт, можно предложить варианты его приготовления.

«Скумбрия с картофелем». Рыбу замариновать смесью морской соли, перца и тертого имбиря. Оставьте «остаток» в холодильнике. В это время отварите в мундире крупный картофель. Когда он будет готов, нужно выложить на фольгу кружочки лука, поверх рыбы, а затем выложить очищенный отварной картофель. Пакет аккуратно закатать, чтобы не было дырок, и отправить в духовку на полчаса. Вот и все, ароматная скумбрия в фольге в духовке запекалась с картошкой, теперь пропиталась ароматом рыбы и имбиря.Получается очень вкусно.

Благодаря таким рецептам можно приготовить отличный вариант порционного блюда. В этом же случае, если на праздничный стол планируется подавать рыбу, разрезанную на кусочки, то рекомендуется делать это в сыром виде. Так что отправляем на фольгу. Дело в том, что скумбрию в фольге в запеченной духовке резать очень сложно. Точнее, просто сломается. Перед подачей обязательно украсить блюдо кружками лимона, маслинами и зеленью.

Из фольги можно сделать не только крокет.Что ж, очень вкусный вариант – приготовить блюдо «Лещ в духовке в фольге», которое можно заменить среднестатистическим карпом. Процесс приготовления будет следующим. Обработать тушку рыбы как следует, удалив внутренности и всю чешую. Теперь он очень хорошо покрыт смесью перца и морской соли. Чтобы рыба хорошо пропиталась, можно сделать параллельные надрезы по всему гребню с одной стороны. На большой кусок фольги выложите кружки лука, сверху леща и кружки лимона.Фольга хорошо защищена, чтобы внутри оставалось воздушное пространство. Рыба будет готова через сорок минут.

Отличный рецепт приготовления леща в духовке в фольге будет рецепт с гарниром. Для его реализации потребуется крупная рыба, желательно более 2 кг. Обработать как обычно, замариновать смесью перца и морской соли, оставить на время.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *