Жареная курица с грибами на сковороде рецепт с фото: Куриное филе с шампиньонами в сковороде, рецепт с фото — Вкусо.ру

Картошка жаренная с курицей на сковороде – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Картошка жаренная с курицей на сковороде:

Картошка жаренная с курицей на сковороде – быстрое и сытное блюдо. Его можно приготовить на обед или на ужин. Добавьте пару веточек зелени, овощной салат или маринованные или соленые грибочки – никого за уши не оттащишь! Куриная грудка, следуя представленной технологии, получается сочной и мягкой. А картошечка – подрумяненная, каждый ее брусочек сам по себе.

Картошка жаренная с курицей на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления картошки, жаренной с курицей на сковороде, возьмите картошку, куриную грудку, лук, оливковое или любое другое масло, кусочек сливочного, пряности и соль.

Шаг 2:

С куриной грудки срежьте филе и нарежьте его поперек волокон пластинками около 5 мм толщиной.

Шаг 3:

Очистите штук 5-6 картофелин среднего размера.

Шаг 4:

Нарежьте картошку тонким брусочком.

Шаг 5:

Промокните нарезку бумажным полотенцем.

Шаг 6:

Полукольцами порежьте лук.

Шаг 7:

На разогретом масле обжарьте ломтики курицы.

Шаг 8:

Переверните и быстро обжарьте с другой стороны, запечатайте мясной сок. Добавьте нарезанный лук.

Шаг 9:

Запечатанное куриное мясо с луком выложите на тарелку.

Шаг 10:

А на той же сковороде начинайте обжаривать картошку. Выложите ее, перемешайте, чтобы каждый брусочек оказался смазанным маслом и больше не трогайте – жарьте, пока подрумянится нижняя часть. Под крышкой.

Шаг 11:

Переверните картошку на другую сторону. И слегка поджарьте ее.

Шаг 12:

Выложите куриное мясо, добавьте пряности и посолите. Осторожно перемешайте и дожарьте под крышкой. Жар плиты во всех случаях средний! А на низком можно держать картошку довольно долго – она подсохнет, впитает масло, будет очень вкусная!

Шаг 13:

Вот и все! Подавайте картошку, жаренную с курицей на сковороде, присыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен, который в переводе с французского означает «июльский», – это горячая закуска с разнообразной начинкой и нежным сливочным соусом. Жульен с курицей и грибами –  беспроигрышное решение для праздничного застолья или ужина в кругу семьи. Оно готовится быстро и из вполне доступных ингредиентов. Подают его в кокотницах.

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке – классический рецепт

Вам предоставляется вариант приготовления классического жульена из курицы и грибов в сливочном соусе. Вы всегда можете побаловать свою семью вкусным блюдом для обеда или ужина.

Время приготовления – 50 мин.

Порции – 3 шт.

Калории: 468 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 39 г

Углеводы: 7 г

• До полной готовности сварите куриную грудку в соленой воде, опустив ее в кипящую воду, чтобы грудка сохранила свою сочность. Сваренное мясо остудите и руками разделите на отдельные волокна.

• Репчатый лук почистите от шелухи, нашинкуйте на тонкие полуколечки и поместите на сковородку с разогретым маслом. Масло возьмите растительное, но вкуснее будет обжаривать на сливочном.

• К луку сразу положите очищенный и измельченный на чесночнице чеснок.

• Пока они жарятся, промойте свежие грибы (шампиньоны), нашинкуйте их на пластинки и положите в сковородку.

• Овощи посыпьте солью, добавьте по своему вкусу черный перец и сухие приправы (в рецепте – петрушка).

• Когда грибы будут готовы, переложите в сковородку кусочки курицы, перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте еще соль и специи, если их недостаточно. Несколько минут все потушите на маленьком огне.

• Затем налейте в сковородку нужное количество сливок, потушите, пока блюдо не загустеет, и разложите эту приготовленную начинку по кокотницам (горшочкам).

• Сыр измельчите на средней терке. Половиной тертого сыра посыпьте содержимое кокотниц (горшочков).

• Запеките блюдо в духовке при 180° в течение 20 минут. Затем формочки из духовки достаньте, посыпьте блюдо остальным сыром и продолжите запекать в режиме «Гриль» или на большом огне еще 5–7 минут до образования хрустящей сырной корочки. Жульен подайте на стол в горячем виде, посыпав его свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

В данном рецепте вам предлагается приготовить это вкусное блюдо в сметанном соусе. У вас получится достойное угощение для гостей, и вы порадуете своих близких ярким вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 400–500 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 100 г.
• Сметана – 250 г.
• Мука – 1 ч. л.
• Соль и приправа для курицы по вкусу.
• Масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Грудку курицы промойте холодной водой.
2. Мясо отделите от косточки и порежьте его на средние кусочки.
3. Разогрейте сковородку со смесью сливочного и растительного масла и обжарьте в нем куриное мясо на большом огне до румяной корочки, чтобы сок остался внутри кусочков. Затем обжаренное мясо посыпьте солью и приправой по своему вкусу.
4. Луковицу почистите, тонко нашинкуйте и начните жарить на разогретом растительном масле.
5. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими слайсами. Положите их к луку и обжаривайте до полного испарения воды в сковородке, затем посолите по вкусу.
6. Обжаренные грибы переложите в сковородку с курицей, насыпьте пшеничную муку и все хорошо перемешайте.
7. Налейте в сковородку сметану, немного разведенную водой, и потушите блюдо на маленьком огне в течение нескольких минут.
8. Тушеные грибы с курицей разложите в формочки для запекания (кокотницы, горшочки).
9. Измельчите на средней терке твердый сыр и посыпьте им содержимое формочек.
10. Запекайте жульен в духовке при 180° до появления на поверхности жульена румяной хрустящей сырной корочки.
11. Приготовленное блюдо сразу горячим подайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Рецепт жульена в тарталетках в духовке

Представляет особый интерес приготовление жульена не в кокотницах, а в тарталетках из песочного теста. Эти емкости для запекания можно приготовить своими руками или купить сразу готовые. Таким блюдом вы достойно украсите любой стол.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Тарталетки песочные – 20 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Для соуса:

• Сметана и молоко – по 1ст.
• Мука – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе сварите до полной готовности в подсоленной воде.
2. Затем его остудите и разделите руками на волокна.
3. Свежие шампиньоны (возьмите маленькие, чтобы удобно было разместить в тарталетках) помойте и нашинкуйте тонкими слайсами.
4. Обжарьте грибы до готовности на разогретом растительном масле.
5. К грибам добавьте куриное мясо, все посолите и посыпьте приправой и специями (для курицы или молотым черным перцем) и несколько минут потомите на маленьком огне.
6. На отдельной чистой сковородке обжарьте муку на сливочном масле до кремового цвета. Долейте к ней молоко и быстро перемешайте, чтобы получился густой однородный соус.
7. Соус остудите, добавьте в него нужное количество сметаны и еще раз перемешайте.
8. В тарталетки разложите обжаренные грибы с курицей.
9. Аккуратно залейте их сметанным соусом.
10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и посыпьте им тарталетки с начинкой.
11. Запеките жульен в духовке, разогретой до 180°, в течение 15 минут, не более, чтобы сыр только растаял, а не превратился в плотную корочку.
12. Подайте приготовленный жульен горячим или теплым с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Приготовление жульена в горшочках в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления жульена в горшочках. Готовить можно из любых грибов: свежих или мороженых, но наиболее вкусно – из сухих грибов. Готовим на сметанном соусе. Нежное мясо с грибами в сметанном соусе будет несомненным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 200 г.
• Грибы – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 г.
• Сметана – 150 г.
• Масло сливочное и растительное – по 2 ст. л.
• Мука для соуса – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды и на маленьком огне, чтобы оно было сочным и мягким.
2. Грибы нашинкуйте на тонкую соломку и поместите на сковородку с разогретыми сливочным и растительным маслами.
3. Почистите луковицу, нашинкуйте тонкими полуколечками и добавьте к грибам.
4. Обжаривайте все только до прозрачности лука, а не до золотистого цвета, иначе блюдо будет горчить.
5. Отваренное куриное филе остудите и разделите руками на волокна.
6. Добавьте курицу к обжаренным грибам и луку, посолите и по своему вкусу посыпьте перцем, перемешайте и потомите на небольшом огне несколько минут.
7. На отдельной сухой и чистой сковородке приготовьте сметанный соус. Для этого сначала обжарьте муку до легкого коричневого цвета и появления приятного аромата. Затем положите в муку сливочное масло и быстро перемешайте. Налейте к ним нужное количество сметаны, перемешайте и на маленьком огне доведите до кипения. Соус посыпьте солью.
8. В горшочек выложите мясо-грибную основу. Она должно заполнить горшочек на ¾ объема.
9. Залейте все приготовленным сметанным соусом.
10. Измельчите на крупной терке твердый сыр и засыпьте им содержимое горшочка.
11. Запекайте жульен в горшочке при 180° в течение 25 минут. Нежное мясо с шампиньонами и луком под хрустящей сырной корочкой готово.
12. Угощайте своих гостей и близких.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт на противне в духовке

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить это неотъемлемое блюдо праздничного стола на обыкновенном противне, ведь не у всех хозяек есть кокотницы. Вкус полученного блюда ничем не будет отличаться от оригинального.

Ингредиенты:

• Куриное филе отваренное – 0.5 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Твердый сыр – 300 г.
• Сливки – 2 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Предварительно отварите в подсоленной воде куриную грудку.
2. Для сохранения ее сочности кладите мясо в кипящую воду, варите в небольшом количестве воды и обязательно с луком, листком лавра, сельдереем и морковью.
3. Мясо охладите и нарежьте на тонкие ломтики или разделите на волокна руками.
4. Почистите луковицы, промойте их и нашинкуйте полуколечками. Начните обжаривать лук на разогретом растительном масле.
5. В это время грибы промойте, нашинкуйте тонкими пластинками и переложите в сковородку к луку.
6. Жарьте грибы до полного выпаривания сока из сковородки.
7. На отдельной сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку.
8. Добавьте к ней масло, лучше сливочное, и сразу быстро перемешайте.
9. Затем налейте в эту сковородку сливки, размешайте их с обжаренной мукой до однородной консистенции, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха и поварите соус на маленьком огне 2–3 минуты, пока соус не станет густым.
10. В сковородку к обжаренным грибам переложите нарезанное мясо курицы.
11. Все посолите и посыпьте черным молотым перцем по своему вкусу.
12. Добавьте в эту сковородку приготовленный сливочный соус, аккуратно перемешайте и потомите на небольшом огне в течение 1–2 минут.
13. Подготовленную курицу с грибами в сливочном соусе перелейте в высокую форму для выпечки или на противень с высокими бортиками.
14. Измельчите на крупной терке сыр и посыпьте им содержимое противня. Сыра не жалейте.
15. Запекайте жульен при 180°С в течение 30 минут, до превращения сыра в румяную хрустящую корочку.
16. Готово! Подавайте к столу прямо в форме, в которой запекали, и угощайте своих гостей.

Кушайте на здоровье и готовьте с удовольствием и любовью!

Рецепт в формочках из фольги

Когда нет кокотниц или тарталеток, а нужно приготовить жульен порционно, можно сделать красивые аккуратные формочки из пищевой фольги, сложив ее в 2–3 слоя. Они прекрасно держат форму блюда, да и размер можете определить по своему усмотрению. Замечательный соус к такому жульену будем готовить из плавленого сырка и сливок.

Ингредиенты:

• Отварное филе курицы – 1 половинка.
• Свежие шампиньоны – 300 г.
• Сливки – 6 ст. л.
• Сырок плавленый – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Масло для обжаривания.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите в подсоленной воде филе курицы до полной готовности.
2. Для аромата добавьте в воду лавровый лист, морковь и лук.
3. Сваренную курицу нарежьте на ломтики или разделите на волокна руками.
4. Свежие шампиньоны промойте и нашинкуйте тонкими пластинками.
5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте на полуколечки.
6. Обжарьте на сковородке лук вместе с грибами. Затем их немного остудите и налейте нужное количество сливок, чтобы в горячей сковородке не свернулись.
7. Грибы со сливками перемешайте и потушите вместе несколько минут.
8. Затем положите к грибам кусочки отварного филе, налейте 4 ст. л. воды и добавьте плавленый сырок, порезанный на кусочки.
9. Содержимое сковородки размешайте для растворения сырка, посыпьте перцем и солью по своему вкусу и несколько минут потушите на маленьком огне.
10. Из фольги сформируйте небольшие формочки и разместите их на противне.
11. Разложите по ним курицу с грибами.
12. Обильно посыпьте начинку измельченным на крупной терке твердым сыром.
13. Запекайте жульен в духовке, нагретой до 200°С, в течение 15 минут. Нежный сливочный жульен готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в кокотницах

Классической формой приготовления и подачи жульена, особенно к праздничному столу, являются кокотницы. Это маленькие металлические ковшики с ручками. Подается такое блюдо горячим и по 2 штуки на одного человека, так как порция их всего 100 г. Жульен сам по себе уже готовый и запекается в кокотницах только для получения хрустящей сырной корочки. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 6 порций.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0.6 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 0.4 кг.
• Лук – 1 шт.
• Жирные сливки – 150 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе заранее отварить в течение 20–30 минут, остудить его и вилкой разделить на кусочки. Можно мясо порезать маленькими кусочками и обжарить на сковородке до готовности, то есть чтобы оно только изменило свой цвет с розового на серый.
2. Луковицу почистить и мелко нашинковать, ведь готовим нежное блюдо.
3. Обжарить лук до прозрачности, не больше.
4. Грибы помыть, нашинковать тонкими слайсами и обжарить вместе с луком.
5. Жарит грибы до полного испарения жидкости из сковородки (5–7 минут). К обжаренным грибам насыпать ложку муки, перемешать и еще пожарить 2–3 минуты. Она придаст соусу нужную густоту.
6. Затем налить к грибам сливки и на маленьком огне, перемешав содержимое, потушить грибы несколько минут.
7. Затем переложить в сковородку кусочки отварной курицы, блюдо посыпать солью и перцем по своему вкусу и перемешать.
8. Разложить жульен в кокотницы.
9. На крупной терке потереть сыр и обильно посыпать им жульен. Для усиления хрустящего вкуса корочки можно добавить к тертому сыру немного панировочных сухарей.
10. Запекать блюдо при температуре 200 градусов или в режиме «Гриль» в течение 15 минут. Как только сырная корочка зарумянится, можно доставать из духовки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами с сыром в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один вариант классики приготовления жульена из куриного мяса, грибов и сыра. Грибы могут быть любые. Особенно вкусен жульен с лесными грибами, но чаще используют обычные шампиньоны. В данном рецепте берется больше грибов и сыра, чем в стандартных рецептах. Готовим в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 700 г.
• Филе курицы – 300 г.
• Твердый сыр – 200 г.
• Сливки – 350 г.
• Сливочное масло – 5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свежие грибы и мясо курицы промывам холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом шинкуем их тонкой соломкой.
2. На сковородке разогреваем 3 ложки сливочного масла и обжариваем в нем до готовности грибы вместе с мясом. Обязательно их посыпаем солью и перцем по своему вкусу.
3. Лук чистим от шелухи и шинкуем тоненькими полуколечками.
4. На отдельной сковородке обжариваем лук на сливочном масле до состояния прозрачности.
5. Разогреваем третью сухую сковородку и обжариваем на ней муку до легкого коричневого цвета и появления особенного аромата. Затем потихоньку наливаем к обжаренной муке сливки и быстро перемешиваем, чтобы не было мелких комочков. Варим соус не более ½ минуты.
6. В кокотницы или горшочки раскладываем обжаренные грибы с мясом.
7. Вторым слоем раскладываем жареный лук.
8. Заливаем все сливочным соусом.
9. Посыпаем жульен натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180°. Запекаем жульен до превращения сыра в румяную корочку.
10. Приготовленный жульен посыпаем свежим укропом или петрушкой и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт жульена с курицей и грибами с картошкой

Согласно классике – картофель в жульен не добавляется. Но можно попробовать. Добавим к основному блюду тертую картошку. Получится очень вкусно. Готовим в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Картофель крупный – 5 шт.
• Любые грибы – 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердых сортов – 200 г.
• Сметана – 3 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте его на маленькие кубики.
2. Почистите луковицу и также нашинкуйте ее на маленькие кубики.
3. Помойте грибы и нашинкуйте их тонкими пластинками.
4. Картофель очистите от кожуры, промойте и измельчите на крупную терку.
5. Разогрейте с растительным маслом глубокую сковородку и обжарьте в ней кусочки мяса.
6. К обжаренному мясу положите нашинкованные лук и грибы и пожарьте все до получения румяной корочки.
7. Затем положите в сковородку натертый картофель, перемешайте его с остальными ингредиентами и потушите несколько минут.
8. Налейте в сковородку нужное количество сметаны. Жульен посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще несколько минут потушите на небольшом огне.
9. Эту приготовленную начинку разложите в горшочки для запекания.
10. Твердый сыр измельчите на крупной терке и закройте им содержимое горшочков.
11. Запекайте жульен в духовке, разогретой до 200°, в течение 25 минут. Вкусное угощение готово.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с майонезом

В данном рецепте вам предлагается приготовить жульен из курицы и грибов не на основе классического соуса «Бешамель», а на майонезе. У вас получится великолепное сочное и ароматное блюдо, которое порадует и глаз, и желудок. Готовится оно из любого куриного мяса и даже из жареной курицы.

Ингредиенты:

• Курица (вареная или жареная) – ½ часть тушки.
• Свежие грибы – 350 г.
• Лук – 2 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Майонез – 3 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло для обжаривания.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно отделите мясо от всех косточек у предварительно отваренной или жареной курицы (берем ½ часть курицы). Мясо порежьте произвольными кусочками или руками разделите на волокна.
2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его на средние кубики.
3. Помойте грибы и порежьте их тонкими слайсами.
4. Натрите на крупной терке необходимый кусочек твердого сыра.
5. Все измельченные продукты разложите по отдельным мисочкам, так будет удобнее и быстрее готовить.
6. В сковородке с разогретым растительным маслом первым обжарьте до мягкости нашинкованный лук.
7. Затем положите в сковородку нарезанные грибы и в течение 15 минут жарьте их на небольшом огне до полного испарения грибного сока. Периодически перемешивайте грибы с луком с помощью деревянной ложки или лопатки.
8. В обжаренные грибы положите нарезанное куриное мясо, добавьте майонез, посыпьте все нужным количеством муки и хорошо перемешайте. Соль и перец добавьте с учетом того, что курица готовилась с приправами.
9. Сковородку прикройте крышкой и потушите все в течение 5 минут.
10. Приготовленную ароматную начинку разложите в любые формочки для запекания: кокотницы, горшочки или формы для кекса.
11. Засыпьте жульен натертым сыром.
12. Запекайте блюдо в духовке при 180°С в течение 15 минут.
13. Такой жульен с майонезом подается горячим как возбуждающая аппетит закуска перед основным блюдом.

Приятного аппетита!

Курица с грибами, жаренная на сковороде – фото рецепт

Чтобы приготовить курицу с грибами на сковороде понадобится совсем немного. Придется раздобыть немного грибов (лучше лесных, но пойдут и шампиньоны) и куриное мясо (грудка, бедрышки или ножки – совсем не важно).

Самое примечательное в фото рецепте, что никакого соуса не будет. Совсем, даже соевого. Мы будем наслаждаться чистым дуэтом двух изумительных продуктов. Правда, чтобы добиться идеального вкуса понадобится секретный ингредиент, а вот какой, смотрите ниже.

Рецепт подходит для приготовления в сковороде, мультиварке, аэрогрили и даже на костре. Пошаговое описание процесса с подробными фотографиями, поможет приготовить идеальную курочку даже не опытным кулинарам.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Куриные бедрышки: 4 шт.
• Шампиньоны: 400 г
• Лук: 1 гол.
• Белое вино: 100 мл
• Итальянские травы: 0.5 ч. л.
• Соль, куркума и черный перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Шампиньоны – культурное растение, которое выращивают в теплицах. В большинстве случаях они чистые. Но бывает, так что шляпки сильно загрязнены. В таком случае снимите с них верхний слой.

2. Теперь чистим луковицу и шинкуем соломкой. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Припускаем его до прозрачности.

3. Теперь добавим мясо, срезанное с косточки. Немного увеличиваем огонь и ждем момента пока каждый кусочек курицы прихватится (станет белым).

4. Теперь смело бросаем грибочки.

   Нарезать их можно на 4 части или пластинками. Все зависит от размеров и личного желания.

5. Добавляем все специи и жарим при среднем нагреве, часто помешивая. Грибы и кусочки куриного филе должны равномерно поджариться. Заливаем вином (тот самый секретный компонент), уменьшаем огонь и через 15 минут уже можно пробовать.

Подавать курицу, жаренную с грибами, кончено же, лучше всего самостоятельно. Но легкий гарнир в виде риса или гречки, не испортит впечатление.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Жульен с курицей и грибами рецепт

Нарежьте куриное филе, предварительно отваренное, на мелкие кусочки.

Грибы тщательно вымойте.

Обсушите их на бумажном полотенце.

После чего нарежьте тонкими пластинами (но не слишком маленькими! Вы ведь хотите почувствовать в блюде грибы).

Очистите лук, затем нарежьте его тонкими полукружьями.

Натрите сыр на крупной терке.

Выберите сыр по своему усмотрению: обычно я использую моцареллу.

Но в этот раз я взяла сулугуни и не жалею о своем выборе. Сулугуни лучше всего использовать в хачапури, но он оказался очень хорош и для жульена. Он не слишком соленый, достаточно мягкий, приготовленный из частично обезжиренного молока.
После этого отложите всё приготовленное в сторону.

Нагрейте на среднем огне большую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Как только сковорода достаточно нагреется, добавьте лук, перемешайте.

Посолите и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Не зажаривайте его слишком сильно, он должен выглядеть примерно вот так.

Добавьте грибы, готовьте 3–5 минут, часто перемешивая.

После этого добавьте нарезанную курицу.

Готовьте еще 5–8 минут. Посыпьте все половиной чайной ложки молотого черного перца, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Нагрейте на среднем огне сковороду небольшого размера, чтобы поджарить муку для соуса.

Добавьте 1 столовую ложку муки и продолжайте нагревать сковороду, непрерывно перемешивая муку.

Как только мука станет слегка желтоватой, добавьте сливочное масло.

Растопите его, постоянно перемешивая содержимое сковороды.

Отдельно в кастрюльке нагрейте до горяча сливки жирностью 25–30 %.

Добавьте нагретые сливки в сковороду с маслом и мукой.

Готовьте, непрерывно перемешивая, от 1 до 3 минут, пока все хорошо не смешается, и соус загустеет. Если не хотите, чтобы соус или подливка стали слишком густыми, добавьте несколько ложек молока.

Разогрейте духовку до 180 гр.С. Разложите смесь курицы и грибов в формочки.

После этого равномерно полейте каждую порцию белым соусом.

Равномерно распределите тертый сыр по формочкам.

Посыпьте сыр сверху небольшим количеством перца.

Поместите все формочки на противень.

Отправьте противень в духовку. Выпекайте жульен, пока сыр не станет золотисто-коричневым и хорошо расплавится, покрыв верхнюю часть блюда.

Подавайте жульен с курицей и грибами горячим. На гарнир можно подать отварной рис, картофельное пюре, а также помидоры или овощной салат.

Можно подать жульен просто с белым хлебом, а учитывая, что вы приготовили настоящее ресторанное блюдо, не помешает бокал вина.
Приятного аппетита!

Жареный цыпленок с грибным соусом Рецепт с пахтой Жареный цыпленок

Любимый семейный ужин – жареный цыпленок на пахте с грибным соусом. Добавьте картофельное пюре, и мы одержимы. Дети ОБОЖАЮТ этот ужин!

Легкий рецепт жареной курицы на пахте

Все началось с того, что мы были одержимы хрустящими сэндвичами с жареной курицей и нашей любовью к грибной подливке и грибным соусам. Трудно не оценить сочный, хрустящий жареный цыпленок и подливку, которой можно покрыть каждый укус.Мммм, мммм, мммм! Итак, после того, как на нашем веб-сайте было опубликовано столько рецептов жареной курицы и грибных соусов, мы поняли, что у нас нет рецепта только жареной курицы в пахте! Пришло время выделить рецепт соуса из жареной курицы и грибов, чтобы в одном полном рецепте были всего две вещи, которые мы так любим. Сочный и хрустящий жареный цыпленок на пахте очень прост в приготовлении и универсален. Вы можете добавить эту жареную курицу в бутерброд, на пасту, в салат или, как мы, намылили вкусной грибной подливкой.Вкусы фантастические, и все это так любят, особенно дети.

Видео: Жареный цыпленок в пахте с грибным соусом Рецепт:

Лучший рецепт жареной курицы с пахтой

Убедитесь, что вы готовы к двойной порции, потому что жареный цыпленок на пахте настолько хорош, что трудно не перекусить и не съесть всю жареную курицу, прежде чем она будет подана на стол. Серьезно, мы очень старались, чтобы на столе оставалось достаточно жареной курицы на пахте, но невозможно не позволить каждому украсть хотя бы небольшой кусочек для себя.Грибная подливка ароматная, землистая и наполнена кусочками вкусных грибов. Если вы не любитель грибов, вы определенно можете приготовить простой соус без грибов или попробовать наш популярный рецепт карамелизованного грибного соуса здесь! Наслаждайтесь нашим рецептом жареной курицы с грибной подливкой!

Наш популярный–> Крутые рецепты с курицей

Все наши рецепты с грибами:

Вот и все наши–> Рецепты вкусных закусок

Вот отличный рецепт курицы с апельсином для тебя!

Жареный цыпленок в пахте с грибным соусом

Время приготовления: 30 минут

Время маринования: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Внешняя текстура жареного цыпленка очень хрустящая и слоеная.Немного пахты в сухой смеси придаст обжаренным кусочкам чудесную консистенцию. Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, какой должна быть текстура смеси перед жаркой. Подавать с картофельным пюре! НЯМ! Вы можете сначала приготовить грибную подливу, если хотите, и держать ее на слабом огне перед подачей на стол. Вы сами решаете, какой заказ приготовить в первую очередь: курицу или подливку!

Для жареной курицы в пахте:

• 2 фунта (907 г) куриных грудок, (приблизительно) разрезанных пополам вдоль
• 3/4 стакана (180 г) пахты, для замачивания
• 1 стакан (125 г) муки
• 2 чайные ложки (10 мл) паприки
• 2 чайные ложки (10 мл) кошерной соли или по вкусу
• 1 чайная ложка (5 мл) свежего измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл сушеных листьев тимьяна или орегано
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) кайенского перца
• 2 столовые ложки (30 мл) пахты для жидкого теста
• Масло для жарки

Для грибной подливки:

• 3/4 стакана (57 г) сливочного масла, разделенного
• 16 унций (454 г) грибов, нарезанных ломтиками
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1/2 стакана ( 42 г) муки
• 3 стакана (940 г) бульона (говяжьего, куриного или овощного)
• Кошерная соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовить жареную курицу на пахте:

• Приготовить сухие куриные грудки.Замочите куриные грудки в пахте примерно на 30 минут в холодильнике.

• Пока курица замачивается, смешайте муку, перец, соль, перец, тимьян или орегано, чесночный порошок и кайенский перец в средней миске. Добавьте 2 столовые ложки пахты и перемешайте, разбив большие комочки. Мука будет комковатой, но все равно должна быть сухой. Комки создадут отличную текстуру во время жарки.

• Нагрейте сковороду с маслом для жарки высотой примерно 1/2 дюйма.Нагрейте масло до 375 ° F.

• Выньте курицу из пахты и погрузите ее в мучную смесь, убедившись, что курица полностью покрыта. Стряхните лишнюю муку и обжарьте курицу до золотистого цвета.

• Обжарьте курицу с двух сторон до золотистого цвета.

• Слейте обжаренную курицу на бумажных полотенцах сразу после удаления масла и дайте ей остыть.

Приготовьте грибную подливу:

• В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить около 10 минут до золотистого цвета и полного испарения грибной жидкости.

• Добавьте чеснок и оставшееся масло (4 столовые ложки). Варить около 1 минуты.

• Добавьте муку, готовьте и помешивая, чтобы удалить комки. Добавьте около 1/2 стакана говяжьего бульона, взбивая, пока не смешается.

• Увеличьте нагрев до высокого. Медленно влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся).

• Когда подливка закипит, убавьте огонь до минимума. Часто помешивая, тушите до загустения, около 15-20 минут в зависимости от желаемой толщины. При необходимости еще раз проверьте наличие приправ и соли.

• Подавать на обжаренной в пахте курице и добавить картофельное пюре или что-нибудь еще, что вам нравится!

Примечание 1: Чтобы быстро приготовить домашнюю пахту, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой лимонного сока. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре.Используйте, как указано в рецепте для пахты.

калорий: 589 ккал, углеводов: 42 г, белков: 58 г, жиров: 20 г, насыщенных жиров: 9 г, холестерина: 181 мг, натрия: 2530 мг, калия: 1338 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 7 г, витамина A: 1540 МЕ, витамина C: 5,9 мг, кальций: 86 мг, железо: 3,6 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 589

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт соте с курицей и грибами

Это завсегдатай нашего дома! Я использую крем из грибного супа и куриный бульон, чтобы придать соусу немного привлекательности и сделать больше. Вы также можете добавить зеленый или белый обжаренный лук, если хотите.Если добавить в муку немного сухой итальянской заправки для салата, вкус станет еще лучше. Не забудьте добавить в кукурузный крахмал холодную воду! Идеальный партнер для этого – яичная лапша. Отличный рецепт для буднего вечера или для компании. Всегда победитель.

Супер просто, но вкусно! Никаких остатков! Подается с белым рисом…. получается очень красивое блюдо. Перед добавлением в горячую сковороду смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, иначе он слипнется.

Я сделал из этого порцию на 6 человек и использовал 1 стакан вина плюс 2 стакана воды на 3 стакана воды. Я также добавляла лук с грибами, когда тушила их. Я не толкал курицу, просто подрумянивал ее, а затем ставил сверху с соусом в духовку при 350 ° С на час.Это было очень, очень хорошо и легко. Мой муж сказал, что это было так же хорошо, как Olive Garden!

Какой отличный рецепт! Я тоже добавил грибы и подал с коричневым рисом. Обязательно сделаю еще раз!

Это было потрясающе.Я использовал куриный бульон с низким содержанием натрия вместо воды и использовал спрей со вкусом сливочного масла и немного оливкового масла. Я забыл истолочь курицу, поэтому пришлось готовить ее дольше, но получилось замечательно. Мне пришлось добавить немного больше кукурузного крахмала, и я использовал приправу миссис Дэш и травы в мучной смеси, а также с куриным бульоном. Я также приготовил немного брокколи на пару и бросил это в сковороду с курицей и грибами. Подается с лингвини, и это было вкусно и элегантно. Я обязательно сделаю это снова !!!

Это было сделано для приятного простого обеда !! Я тоже использовал куриный бульон с низким содержанием натрия вместо воды и свежие нарезанные грибы вместо консервов.Я также добавил банку нарезанного кубиками перца в соус для цвета, а также немного нарезанного лука и щепотку измельченного розмарина. Подается за пловом с курицей и диким рисом от дяди Бена, и нам очень понравилось это вкусное блюдо! Сделаю это снова – в следующий раз мне придется удвоить это на ужин !!

Многие люди отметили, что этот рецепт является хорошим базовым рецептом, поэтому я внес несколько изменений, и он был просто вкусным! Единственные изменения, которые я внес: сначала я заправил муку чесночным порошком, перцем и приправой солью и обжарил нарезанный лук с грибами.Для удобства я использовал куриный бульон. Я также добавил 1 / 4c обезжиренной сметаны и тонну перца прямо перед подачей блюда. Моя семья полна разборчивых едоков, и они проглотили это (после того, как убедились, что на их тарелке не было видно грибов!) Цыпленок был восхитительным, и этот рецепт – хранитель!

Такой вкусный и легкий в приготовлении! Я использовал легкое оливковое масло вместо растительного и исключил масло.Заменил куриный бульон на воду и бульонные гранулы и использовал 12 унций. свежие грибы нарезанные вместо консервов. Подается со спиральными макаронами. Очень вкусно!

Этот рецепт был отличным. Единственные изменения, которые я внес, – это замена воды и куриных гранул на куриный бульон, как предлагали другие. Также я добавила в соус пакетик лукового супа Lipton, чтобы придать ему больше аромата.Также использовались свежие грибы, и это было потрясающе.

Я возлагал большие надежды на это. Я подумал, что это довольно мягкий, и я добавил еще чеснок – сомневаюсь, что сделаю снова

Жареный цыпленок с грибами и сливками – Шеф-повар на тренинге

Вкусный цыпленок в кляре, который сначала обжаривают на сковороде, затем запекают и покрывают сливочно-грибной подливкой.Это настоящий ресторанный ужин, который быстро станет новым любимым блюдом всей семьи!

Я уже говорил об этом и скажу еще раз, грибы – ЗА РУКИ мой любимый овощ! Фаршированные они или обжаренные, я могу есть их каждый день!

Итак, после того как моя мама приготовила для всех вас « CHICKEN PAPRIKA » и сразу же стала фаворитом среди моих читателей, я понял, что нужно сделать грибную версию. Я серьезно обожаю этот рецепт, и моя семья тоже.

Сливочно-грибной соус обладает таким пикантным и невероятным вкусом и прекрасно дополняет курицу. Нежные грибы в соусе обеспечивают незабываемый и, несомненно, изысканный укус.

Я люблю эту курицу, потому что ее обжаривают в кляре, чтобы она приобрела красивый коричневый цвет и хрустела снаружи. Затем он запекается, чтобы закончить приготовление курицы.

Это блюдо с легкостью передает вкус ресторанного качества. Я уверен, что он быстро станет новым фаворитом, как и в моем доме 🙂

Жареный цыпленок с грибами и сливками

Автор: Никки

Тип рецепта: Ужин

• 6 куриных грудок без кожи без костей
• 3 яйца
• 2 столовых ложки измельченного чеснока

• чайных ложек 1½ стакана соль
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1½ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чашки оливкового масла

16 унций14

грибов

½ чайной ложки чесночной соли

• ½ стакана масла
• 2 столовые ложки сухого измельченного лука
• ½ стакана мучной смеси
• 2 стакана молока
• 2½ стакана полусливок
• ½ чайной ложки соли

1. небольшая миска для смешивания , соединить яйца и измельченный чеснок.Вылейте яичную смесь в пакет с застежкой-молнией и добавьте курицу. Закройте пакет и хорошо накройте. Мариновать курицу не менее 3 часов.
2. В большую миску добавьте муку, соль, перец, кайенский перец, чесночный порошок, чесночную соль и луковый порошок. Хорошо смешать.
3. Выньте курицу из мешочка и погрузите в мучную смесь. Сохраните дополнительную мучную смесь для подливки.)
4. Нагрейте большую сковороду на среднем уровне и добавьте оливковое масло.
5. Положите курицу в сковороде и обжарьте с каждой стороны в течение 2–3 минут.
6. Разогрейте духовку до 350 градусов.
7. Обрызгайте форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем и поместите в нее курицу. Накройте цыпленка фольгой и запекайте от 40 до 50 минут, в зависимости от размера цыпленка. Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет с середины.

1. В большой сковороде растопите ¼ стакана масла.
2. Добавьте грибы и чесночную соль. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
3. Тщательно слейте воду с грибов. Отложите в сторону.

1. Пока курица запекается, растопите масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте сухой измельченный лук.
3. Добавьте ½ стакана мучной смеси, которой вы покрывали курицу, в топленое масло. Варить 1 минуту. Медленно добавьте молоко и половину с половиной и быстро перемешайте венчиком с плоской головкой до однородной массы. Приправить солью и перцем. Перемешивайте, пока подливка не закипит и не загустеет.
4. Добавьте приготовленные грибы.
5. Подавать с курицей.
6. Украсил мелко нарезанной петрушкой.

3.3.3070

Наслаждаться!

Куриные бедра с соусом из грибных трав

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Куриные бедра в соусе из грибов и трав

Нежные, сочные и недорогие куриные бедра – прекрасное дополнение к чередованию рецептов по будням.

Мягко тушеные в нашем насыщенном и ароматном соусе для сковороды, эти универсальные бедра могут стать вашим новым семейным любимцем! Хотя мы обычно готовим этот рецепт с бедрами, он отлично подойдет и для других кусков курицы.

Даже куриные грудки без кожи и костей отлично подходят для соуса с пряностями.Не беспокойтесь о том, чтобы запечь куриные грудки без костей в духовке, их можно варить на медленном огне прямо на сковороде.

Серьезно, что может быть лучше этих замечательных грибов, обжаренных в вине, чесноке и травах? Удивительная комфортная еда, друзья мои! Надеюсь, вы попробуете этот рецепт.

Любите хрустящую кожицу и сочное нежное мясо?

С этим простым рецептом вы получите все это и даже больше. Когда дело доходит до хрустящей корочки на курице, я полагаюсь на свою чудесную, хорошо приправленную чугунную сковороду.Если у вас его еще нет, обязательно проверьте ссылку внизу. Они очень доступны по цене и представляют собой настоящую рабочую лошадку на кухне. Вы можете запекать, жарить, тушить и тушить в этой сковороде, и результат всегда будет прекрасным.

Не знаю, как вы, но я могу приготовить эту курицу, просто чтобы получить этот сочный соус для сковороды.

Ни для кого не секрет, что здесь, в SRFD, мы все о соусах, просто посмотрите наши фантастические стейки из говяжьей вырезки с соусом из травяной сковороды и достойные стона свиные отбивные с грибным винным соусом .

Мы также обожаем наш Classic Chicken Marsala , обжаренный в невероятном грибном соусе-шалот – ням!

И, наконец, у нас есть еще один – Винный соус с курицей и грибами в сковороде – с куриными грудками без костей и кожи для быстрого и легкого ужина. Столько вкусных рецептов ужинов!

Используете ли вы вилку и нож или пальцы, эта курица обязательно понравится и удовлетворит вашу голодную семью!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Нежные, сочные и недорогие куриные бедра – отличное дополнение к ротации рецептов в будние дни.

Ингредиенты

Для курицы:

• 1 ½ чайной ложки растительного масла
• 4 куриных бедра с кожей на костях (оставить при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением)
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка свежего помола черный перец

Для соуса на сковороде:

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 12 унций нарезанных грибов
• 1 большой измельченный лук-шалот
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка сухого белого вина
• 1 ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия, разделенные на части
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка универсальной муки, смешанная с 1/4 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка жирных сливок по желанию
• Соль и перец вкус

Инструкции

Чтобы приготовить куриные бедра:

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Высушите курицу бумажными полотенцами и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем или средне-сильном огне. Когда масло станет мерцающим и горячим, но не дымится, добавьте курицу кожей вниз и готовьте до золотисто-коричневого цвета примерно 8-10 минут или пока кожа не станет золотисто-коричневой. Время от времени перемещайте курицу в сковороде, чтобы распределить тепло и избежать горячих точек.Вынуть курицу кожей вниз на противень с бортиком.

• Запекайте курицу в разогретой до 400 градусов духовке около 10 минут, затем переверните и продолжайте запекать, пока кожа не станет хрустящей, а курица не прожарится, еще около 5-8 минут. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и согреться. Оставьте на сковороде соки для соуса.

Чтобы приготовить соус для сковороды:

• Пока курица находится в духовке, приготовьте соус для сковороды. Вылейте из сковороды излишки масла.Добавьте сливочное и оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте грибы и щепотку соли. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени помешивая, пока грибы не высвободят влагу и не станут золотистыми, через 6-8 минут. Добавьте лук-шалот; варить и перемешивать 2 минуты. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 30 секунд. Приправить солью и перцем. Осторожно добавьте белое вино; готовьте и перемешивайте, соскребая подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну сковороды. Готовьте, пока большая часть вина не испарится, около 2 минут.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 стакан куриного бульона, листья тимьяна, дижонскую горчицу и любые скопившиеся соки на противне. В небольшой миске или мерном стакане смешайте муку и оставшиеся 1/4 стакана куриного бульона. Добавьте кашицу в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 3-5 минут или пока соус не загустеет и немного не уменьшится. Убавьте огонь до минимума и добавьте жирные сливки, если используете. Положите куриные бедра в сковороду и положите их в соус.Варить еще 2–3 минуты или пока не прогреется. При желании полейте курицу соусом, украсьте свежим тимьяном и большим количеством черного перца.

Примечания к рецепту

• Для достижения наилучших результатов используйте куриные бедра с костью и кожей.
• Подготовьте, отмерьте и приготовьте все ингредиенты. Этот рецепт складывается быстро!

Питание

Калорий: 468 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 40 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 989 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 225 МЕ | Витамин С: 5.5 мг | Кальций: 53 мг | Утюг: 2,3 мг

Основы кухни В центре внимания:

Нам нравится наша Чугунная сковорода Lodge. Он предварительно заправлен и готов для использования на плите или в духовке. Вы тоже не поверите, насколько они недорогие. Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

* Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Вот еще несколько рецептов курицы от некоторых из наших любимых блоггеров!

Жареный цыпленок с вешенками Рецепт

Замариновать курицу: натереть куриные грудки с обеих сторон 4 столовыми ложками оливкового масла и приправить по вкусу солью и перцем. Положите курицу и половину целых веточек тимьяна и розмарина в большой пакет для заморозки. Слегка помассируйте травы и поставьте в холодильник на ночь.

Аккуратно очистите грибы, обрезав жесткие стебли и нарезав их небольшими кусочками. Соберите листья оставшихся веточек тимьяна и розмарина. Листья крупно порубить. Порежьте листья петрушки отдельно (так как в них немного больше влаги, чем в других травах). Отложите измельченные травы.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне положите куриные грудки кожицей вниз и поджаривайте около 8 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой.Переверните грудь и поджаривайте еще 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и смазывайте грудку маслом еще 3-4 минуты. Готовьте грудку партиями, если у вас нет кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить все 6. (Примечание: время приготовления может варьироваться в зависимости от размера куриных грудок. Вы хотите, чтобы внутренняя температура курицы достигала 165 ° F. ) Переложите курицу на разделочную доску и отложите для отдыха.

Протрите сотейник и верните его на плиту. Нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не начнет немного дымиться.Быстро добавьте оставшееся оливковое масло и добавьте подготовленные грибы. Обжарьте грибы 2 минуты, часто помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный тимьян и розмарин и продолжайте обжаривать. Добавьте 2 столовые ложки масла и нарезанную петрушку. Обжаривайте около 1 минуты, пока масло не растает.

Поместите грибы в центр каждой обеденной тарелки. Курицу нарезать косой и выложить поверх грибов. Сбрызните вашим любимым оливковым маслом, морской солью и свежемолотым черным перцем.

Рецепт Марсала с курицей (одна сковорода)

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени ACME Markets. Все мнения на 100% мои.

Этот рецепт Марсала с курицей заставит вас полностью облизывать тарелку! Это классическое итальянско-американское блюдо, приготовленное в одной кастрюле менее чем за 45 минут, идеально подходит для напряженных будних вечеров, но также достаточно впечатляюще, чтобы служить на званом ужине.

Кто не любит хороший куриный ужин? Эта куриная марсала лучше той, что вы купили бы в ресторане! А если вы хотите добавить в свой репертуар другие рецепты куриной грудки, не забудьте также посмотреть мои почерневшие куриные грудки, куриную грудку, фаршированную чоризо, и курицу на листовой сковороде с батата харра.

Лучший рецепт марсала с курицей!

Вы знаете, что блюдо из курицы Марсала вы любите заказывать в ресторане? Ну так лучше!

Я знаю, что это довольно смелое заявление, но я на 100% поддерживаю его.

Тонкие куриные котлеты идеально приготовлены и залиты сочным винным соусом марсала с масляными грибами!

И что самое приятное? Все это можно взбить в мгновение ока (менее 45 минут) и приготовить на одной сковороде, а это значит, что уборка – это легкий ветерок!

Зачем кому-то платить высокую цену в ресторане, если это так легко сделать дома?

В ЭТОМ ЗАПИСИ ВЫ УЗНАЕТЕ:

Plus, рецепт для печати!

Что такое куриная марсала?

Курица Марсала – популярное итальянско-американское блюдо, состоящее из курицы и грибов в винном соусе марсала.

Он стал очень популярным благодаря Оливковому саду.

Куриная марсала по-итальянски?

Никто точно не знает, откуда взялась курица Марсала.

Я не слышал о нем, пока не переехал в Соединенные Штаты, и, скорее всего, вы не найдете его в ресторанах Италии.

Во время исследования я прочитал, что некоторые историки кулинарии связывают это блюдо с английскими иммигрантами, жившими на Сицилии в 19 веке. Судя по всему, они, вероятно, пытались заправить мягкую курицу вином.

Ну, итальянская еда совсем не скучная, поэтому мне трудно в это поверить! Скорее всего, марсала с курицей – это итальянско-американская вариация классических итальянских блюд из скальпина, где курицу, свинину, говядину или телятину обваливают в муке и обжаривают на сковороде, а затем тушат в соусе.

Состав

Для приготовления Марсала с курицей вам понадобится:

КУРИЦА – Я использую куриные грудки Open Nature®, охлажденные воздухом, без костей и кожи. Это блюдо также подойдет для куриных бедер без костей и кожи.

ГРИБЫ – Ломтики кремини или грибов белла. Вы можете купить их предварительно нарезанными или нарезать сами!

ШАЛЛОТ – Мне нравится в этом блюде нежный, сладкий аромат лука-шалота. Однако вы можете использовать лук, если он у вас под рукой!

ЧЕСНОК – Нет ничего лучше чеснока. 😉

ВИНО МАРСАЛА – Вино Марсала – крепленое вино, произведенное на Сицилии. Встречается как в сладких, так и в сухих сортах.Я рекомендую сухой сорт для приготовления марсала из курицы.

КУРИНЫЙ БУЛЬ – Домашний бульон или бульон хорошего качества, приобретенный в магазине, например куриный бульон O Organics®.

СЛИВКИ – Большинство рецептов марсала с курицей не требуют сливок, но я думаю, что они добавляют сливочности и насыщенности, которые невозможно превзойти! Обязательно используйте жирные сливки, так как вино Марсала довольно кислое, и из него могут образоваться полусферы или легкие сливки.

МУКА – Для выемки куриных котлет.Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете заменить обычную универсальную муку на универсальную муку без глютена.

МАСЛО – Я люблю добавлять пару столовых ложек сливочного масла при приготовлении грибов, чтобы они впитали его и были очень вкусными! Я также люблю добавлять одну столовую ложку в конце, чтобы усилить вкус и придать соусу глянцевый вид.

МАСЛО – Мы используем пару столовых ложек оливкового масла для приготовления курицы и обжаривания лука-шалота и чеснока.

СОЛЬ И ПЕРЕЦ – Важно приправлять по ходу – а не только в конце – чтобы каждый кусочек был доведен до совершенства!

Из какой части курицы готовят Марсала с курицей?

Куриная марсала готовится из тонких куриных котлет.

В большинстве магазинов продаются котлеты, но если вы не можете их найти, вы можете приготовить свои собственные, разрезав куриные грудки вдвое и толкнув их. На самом деле, я обычно предпочитаю нарезать свои собственные, чтобы все они были одинакового размера (это означает, что они будут готовиться одновременно!).

Как я уже упоминал ранее, я использую куриные грудки Open Nature Air Chilled Chicken Breasts, но в них также есть куриные котлеты.

Их курица обрабатывается индивидуально в серии холодильных камер с очищенным воздухом. Благодаря отсутствию удерживаемой воды в результате получается мясо с отличным вкусом и сочностью!

Open Nature® предлагает минимально обработанные, высококачественные продукты с большим количеством белковых, растительных и безглютеновых продуктов. Их курица на 100% вегетарианская и выращена без каких-либо антибиотиков, гормонов и стероидов!

Я покупаю охлажденную курицу в ACME Markets, но вы также можете найти Open Nature® в сети магазинов Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, Jewel-Osco, Randalls, Shaw’s Supermarket, Star Market, Tom Thumb and Vons.

ACME также предлагает доставку продуктов и самовывоз, чтобы сделать покупки удобными!

Какие грибы использовать?

Возможно, вам понадобится сорт, который хорошо держит форму в жидкости.

Мои любимые грибы кремини, которые также продаются как «бэби-белла». Они немного более зрелые, чем белые шампиньоны, а это значит, что они имеют более коричневый цвет, более плотную текстуру и лучший вкус!

При этом нет никаких правил, согласно которым для приготовления марсалы из курицы нужно использовать кремини.Другие варианты – нарезанные портобелло, вешенки, шиитаке или белые грибы.

Можно ли приготовить Марсала с курицей без вина?

Вино Марсала придает характерный вкус этому блюду. Имейте в виду, что большая часть алкоголя испарится!

Однако, если вы не против ухудшения вкуса и предпочитаете не употреблять алкоголь, просто добавьте вместо него такое же количество куриного бульона.

Формально это больше не называлось бы Chicken Marsala, но за это вас никто не арестует! 😉

Как приготовить Марсала с курицей

Вы не поверите, как легко готовится это блюдо!

Вот несколько советов по выбору лучшей курицы Марсала, которую вы когда-либо ели:

• В некоторых рецептах вам будет предложено добавлять приправы (соль и перец) в муку, но ничего прямо в куриные котлеты. Сначала приправьте курицу, А ЗАТЕМ всыпьте муку. Таким образом, приправа проникает в мясо и привносит аромат в блюдо!
• Используйте большую сковороду , желательно не менее 12 или 14 дюймов, чтобы можно было приготовить курицу за одну партию. Если у вас только сковорода меньшего размера, ничего страшного, но вам придется готовить несколькими партиями, и это может добавить времени к рецепту!
• Готовьте курицу на среднем огне . Куриные котлеты тонкие и готовятся быстро, поэтому, если вы готовите их на среднем огне, к тому времени, когда они станут золотисто-коричневыми, они будут пережаренными и эластичными.
• Цыпленок должен быть приготовлен при внутренней температуре или 165 ° F .
• Большинство рецептов марсалы с курицей требуют меньше грибов. Что ж, это блюдо для любителей грибов, так что используйте 10 целых унций ! Вы не пожалеете!
• Этот рецепт легко удвоить или утроить для обслуживания толпы!

Рекомендуемые инструменты и оборудование: пакеты Ziploc, нож шеф-повара, размягчитель мяса, разделочная доска, большая сковорода или тушеное мясо, деревянная ложка.

Вот как я готовлю этот рецепт курицы Марсала. Как всегда, вы найдете печатную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста.

Шаг 1: Подготовьте курицу.

• Разрежьте каждую куриную грудку пополам. (Фото 1)
• Положите одну половину в пакет с застежкой-молнией, заклейте и измельчите молотком или скалкой. (Фото 2) Повторите со всеми котлетами.
• Поместите все куриные котлеты в большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте соль и перец, закройте и помассируйте, чтобы приправить.Затем добавьте муку, запечатайте и снова помассируйте, чтобы все кусочки были тщательно покрыты.

Шаг 2: Приготовьте курицу.

• Нагрейте оливковое масло и обжарьте курицу, перевернув один раз, до золотистого цвета. (Фото 3) Вынуть курицу и переложить на тарелку.

Шаг 3: Приготовьте соус.

• Обжарьте лук-шалот и чеснок.
• Добавьте сливочное масло и грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
• Влейте вино Марсала и соскребите все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.(Фото 4) Вот где весь вкус!
• Добавьте куриный бульон и варите, пока соус не загустеет. Если соус не загустевает, можно смешать немного муки (около столовой ложки) с куриным бульоном и добавить в сковороду. Готовьте, пока он не загустеет!
• Добавьте сливки, оставшееся масло и мелко нарезанную петрушку. (Фото 5)
• Положите курицу обратно в сковороду и готовьте пару минут, перемешивая, чтобы окунуться в соус и прогреть. (Фото 6)

Советы Оливии:

• Измельчение курицы на тонкие ровные кусочки означает, что она будет готовиться быстрее и равномернее.
• Обваливание кусочков курицы в муке не только делает соус более густым, но и гарантирует, что вы не переварите тонкое филе, а также придаст ему более шелковистый внешний вид.

Что подавать с курицей марсала?

Мне нравится подавать курицу марсала с чем-то крахмалистым – например, с рисом, картофельным пюре или капеллини с маслом (паста из волос ангела) – чтобы впитать весь насыщенный соус.

О, и не забудьте про хрустящий хлеб!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить курицу Марсала заранее?

Поскольку филе очень тонкое, я считаю, что это блюдо вкуснее, когда оно свежеприготовлено, так как курица может стать эластичной при переваривании.

При этом, если вы не против немного снизить качество, вы можете сделать это на 2 дня вперед, но не добавляйте сливки до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы предотвратить свертывание.

Как долго хранятся остатки?

Остатки, если хранить их в герметичном контейнере, хорошо хранятся в холодильнике до 3-4 дней.

Как разогреть?

Разогрейте курицу Марсала в сковороде на среднем или слабом огне, пока она не прогреется. При необходимости можно добавить несколько брызг бульона или сливок, чтобы соус снова стал более жидким!

Можно ли заморозить курицу Марсала?

Это блюдо со сливками плохо замораживается, так как сливки, скорее всего, свернутся при размораживании и повторном нагревании.Если вам нужно заморозить, не добавляйте крем.

Готовое блюдо разморозить в холодильнике на ночь, разогреть на плите и добавить сливки перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже. Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Состав

• 2 больших куриных грудки Open Nature® с воздушным охлаждением без кожи и костей (около 1.5 фунтов)
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла, при необходимости еще
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенных
• 10 унций нарезанных грибов кремини
• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухого вина Марсала
• 1 чашка куриного бульона O Organics®
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. Положите куриные грудки на разделочную доску и острым поварским ножом разрежьте их горизонтально на две ровные части (котлеты).Переложите котлеты по одной в пакет с застежкой-молнией. Используя молоток для мяса или тяжелую скалку, аккуратно растолочь каждую котлету до толщины 1/4 дюйма.
2. Переложите все измельченные котлеты в большую сумку с застежкой-молнией. Добавьте соль и перец по вкусу, закройте и помассируйте, чтобы приправить. Затем добавьте муку и снова помассируйте, чтобы все кусочки были полностью покрыты.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Удалите излишки муки с каждой котлеты и поместите их в сковороду, готовя – перевернув один раз – до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону.Снимите и оставьте в тарелке.
4. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Затем обжарьте лук-шалот и чеснок, пока он не станет мягким и ароматным, примерно 2-3 минуты.
5. Вмешайте масло и, когда оно растает, добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, пока грибы не выделят сок и не приобретут какой-то цвет. Приправить солью и перцем.
6. Влейте вино Марсала, соскребая деревянной ложкой все подрумяненные кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 2-3 минут.
7. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, пока соус не загустеет.
8. Влейте жирные сливки и добавьте измельченную петрушку и масло. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Добавьте куриные котлеты обратно в сковороду, взбалтывая их, чтобы они покрылись соусом. Готовьте, чтобы они прогрелись.
10. Подавать сразу с рисом, картофельным пюре или пастой с маслом!

Банкноты

Котлеты из курицы

При желании вы можете купить в магазине курицу, уже нарезанную на котлеты.Я все же рекомендую растереть их тонко, чтобы убедиться, что они все одинаковой толщины.

Что делать, если мой соус не загустевает?

Если ваш соус не загустевает, смешайте 1 столовую ложку муки с 1/3 стакана бульона и добавьте это в сковороду. Дайте ему сильно закипеть, пока соус не загустеет.

Остатки

Хранить остатки в герметичном контейнере полностью охлажденными до 3-4 дней.

Разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне, пока не прогреется, добавив несколько брызг бульона или сливок, чтобы соус стал более жидким.

Замораживание

Курица Марсала вкуснее всего, когда она свежеприготовленная. При этом, если вам нужно заморозить его, не добавляйте сливки и добавьте его после размораживания и разогрева, прямо перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 405 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 83 мг Натрий: 777 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 15 г

Пищевая ценность является приблизительной, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Если вам понравилась марсала с курицей, то вам также понравятся:

Классическая марсала с курицей

Удовлетворите своего внутреннего итальянца классической марсалой с курицей, приготовленной из жареного цыпленка в редуцированном соусе марсала. Готово всего за 30 минут!

Мы серьезно не можем получать достаточно итальянской еды. Хлеб, сыр, все . Классическая куриная марсала – это вариация другого классического итальянского блюда, куриного скалоппина.Большая разница между ними – соус, а секрет отличной куриной марсала – это винный соус марсала. Даже не думайте о том, чтобы взять бутылку вина из продуктового магазина, вам нужно настоящее. Марсала – крепленое вино, производимое на Сицилии, но его можно найти в местном магазине спиртных напитков или в Интернете.

У всех нас ассоциируется Италия с макаронами, но это блюдо традиционно не подавалось с макаронами. Поскольку блюда меняются со временем и местом, это теперь американо-итальянское блюдо можно найти в ресторанах, которые подают с большой порцией спагетти.Нам, безусловно, нравится дополнительная глубина этого блюда, которую придает хорошая порция макаронных изделий, но это не обязательно. Если вам все же хочется пасты или картофельного пюре, подумайте об увеличении количества соуса, чтобы добавить к макаронам или картофелю дополнительные ингредиенты!

• Можно ли использовать куриные котлеты?

  Определенно. При приготовлении куриной марсалы лучше использовать более тонкую грудку, поэтому куриная котлета станет отличным вариантом. Маленькие и без того тонкие куриные грудки тоже подойдут.Для толстой куриной грудки вам нужно либо истолочь куриную грудку тонко, либо разрезать ее пополам. Или просто используйте куриные котлеты для быстрого приготовления.

• Что такое вино Марсала? Где я могу найти его?

  Вино Марсала происходит из региона Марсала на Сицилии на юге Италии. Это крепленое вино с бренди, похожее на херес или портвейн. Вы сможете найти его везде, где покупаете пиво и вино. Если у вас есть винный магазин или винный магазин, поищите итальянские вина в их международном разделе.Менее затратный вариант – использовать марсала для приготовления вина из вашего продуктового магазина.

• Безалкогольные заменители вина Марсала

  Вино Марсала является ключевым ингредиентом при приготовлении Марсала с курицей. Если вы не используете вино марсала, вы технически не готовите курицу марсала. Но если вам нужен безалкогольный заменитель, мы это понимаем. Используйте один из следующих вариантов:

  • 3/4 стакана виноградного сока + 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 3/4 стакана куриного бульона + 1/4 стакана яблочного уксуса

• С чем мне подавать Классическая куриная марсала?

  Нам нравится курица марсала на подушке из спагетти-лапши с высококачественным хрустящим салатом, обжаренными целыми зубчиками чеснока и чесночным хлебом.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют эти другие рецепты, вдохновленные итальянцами:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Удовлетворите своего внутреннего итальянца классической курицей марсала с жареным цыпленком в редуцированном соусе марсала. Готово всего за 30 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 4 тонких куриных грудки без кожи без костей или 2 толстые грудки, разрезанные пополам
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 / 2 чайных ложки черного перца
• 1/2 стакана универсальной муки
• 4 чайных ложки разделенного оливкового масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций нарезанных грибов
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1 стакан вина Марсала
• 1 / 2 стакана куриного бульона
• 12 унций приготовленной пасты для спагетти для подачи (по желанию)

Инструкции

• Приправить куриные грудки * солью и перцем.Выложите муку на тарелку или неглубокую миску. Обмакните куриные грудки в муку, чтобы она покрылась слоем, и стряхните излишки муки. Отложите в сторону.

• Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте куриные грудки и поджарьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите, пока будете готовить соус. Согреться.

• В сковороде, используемой для приготовления курицы, нагрейте еще 2 чайные ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и обжарьте до мягкости примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино марсала и куриный бульон. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 6-7 минут.

• Убавьте огонь до минимума и снова добавьте курицу в сковороду. Выложите немного соуса и грибов на куриные грудки.

• Подавать цыпленка теплым, заправленным грибным соусом марсала. Куриную марсалу часто подают поверх приготовленных спагетти.