Жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Размер порции:

Свинина, тушенная в духовке с корнеплодами

Вам нравится, что жаркое должно быть из говядины? Я был. И какая это могла быть ошибка. Одно из наших новых любимых зимних блюд – тушеная в духовке свинина с корнеплодами, удобное домашнее блюдо, полное картофеля, моркови и самой сочной свинины, которую вы только можете себе представить. Ложка нежная, а подливка? Поговорим о комфорте.

Свинина, тушенная в духовке с корнеплодами

Виноваты в этом французы – для меня это был момент «ага», когда я увидел тушеную таким образом свинину. Я думаю, что впервые меня вдохновило блюдо, которое Мелисса д’Арабиан приготовила из свинины и белой фасоли.Я почти уверен, что французы традиционно не сочетают его с картофелем и морковью, как мы это делаем с нашим более простым американским жареным в горшочке. Может быть, это блюдо действительно «плавильный котел»!

О тушеной в духовке свинине с корнеплодами:

И хотя мне нравится этот рецепт с картофелем и морковью, который так хорошо сочетается с сочным соусом, это идеальный рецепт, чтобы добавить и другие корнеплоды. Пастернак, репу, брюкву часто игнорируют и томятся в магазинах. Я люблю терпкий, острый кусочек пастернака, а брюква похожа на мягкую репу.Я до сих пор помню свой первый кусок брюквы в доме друга, когда был подростком. Мне пришлось спросить, что это, и я любил их когда-либо с

Это действительно одно из наших любимых блюд. Это так прекрасно в зимние выходные; Вы можете запустить его во второй половине дня, а затем дать ему медленно тушиться в духовке, пока свинина не станет такой красивой, а картофель не подрумянится и не запечется. Я люблю те холодные зимние дни, когда кухня полностью прогрета, а аромат хорошей еды разносится по дому.

Свинина, тушенная в духовке, на блюде, готовая к столу.

Приготовление тушеной свинины с корнеплодами:

Этого рецепта хватит на четырех-шести человек, но обязательно увеличьте его, если хотите, чтобы остались остатки. Такие длинные медленные тушения обычно не только занимают много времени, но и становятся еще лучше на следующий день. Это практически требует от меня максимизировать свое время, приготовить больше и поесть два раза в день.

Когда вы обжариваете свинину для этого, не торопитесь.Подрумяненные кусочки на дне сковороды станут основой аромата этого простого жареного ужина из свинины. Есть, конечно, травы, и вино, а также небольшой сюрприз – легкое прикосновение темного желе в конце. Не поддавайтесь искушению оставить это в стороне; если вы не уверены, просто добавьте немного, попробуйте, а затем добавьте еще, если вам это нравится.

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Экономьте деньги на тушеной свинине с корнеплодами:

Вы, вероятно, легко сможете принести эту тушеную в духовке свинину с корнеплодами примерно за треть стоимости жареного ужина из говяжьей вырезки.Действительно посмотрите специальные предложения на свинину; он падает примерно до 99 центов до 1,29 доллара за фунт примерно раз в квартал. Иногда вас ждет настоящий сюрприз, особенно осенью; Я нашел его однажды по цене 49 центов за фунт. Можете поспорить, что пара из них ушла в морозилку. Я оценил этот рецепт в апреле 2010 года в 4,75 доллара и переделал в апреле 2014 года за 6,87 доллара.

Как видите, в этом рецепте используется всего 2 1/2 фунта свиной лопатки; это довольно скромная сумма на человека после обжарки. Возможно, вам даже не удастся купить такую ​​маленькую свиную лопатку.Возьмите более крупный, особенно по хорошей цене, и разбейте его на несколько частей. Если хотите, увеличьте свое время, приготовив еще один рецепт с остальным. Тушеная свинина была бы изумительной и достаточно разной, чтобы вы не почувствовали, что едите одно и то же.

Я всегда ищу лук, морковь и картофель в больших мешках. Обычно они дешевле за фунт. Держите картофель и лук подальше друг от друга, картофель – в темном, хорошо проветриваемом помещении. Конечно, морковь кладут в холодильник, следите, чтобы она не томилась на дне ящика с овощами.Время от времени переворачивайте их, чтобы на них не образовался конденсат.

Тушеная свинина в духовке

Свинина, тушенная в духовке с корнеплодами

• 2 1/2 фунта (около) свиной лопатки, разрезанной на 6 больших частей
• соль и перец (не скупитесь, особенно если используете домашний бульон)
• 1 нарезанная луковица
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1 крупно нарезанный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан (или около того) красного вина (или заменителя)
• 1 1/2 стакана говяжьего или куриного бульона или бульона (или немного каждого)
• 2 лавровых листа
• 4 маленьких веточки тимьяна или примерно 1/4 чайной ложки сушеного
• 6 морковок, нарезанных крупными кусочками
• 6 средних картофелин, очищенных от кожуры
• 1 1/2 чайной ложки темного желе из ежевики или черной смородины

Разогрейте духовку до 325 градусов.

В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Промокните свинину насухо и хорошо приправьте солью и перцем, обжарьте со всех сторон на сковороде, при необходимости работая порциями. Переложить свинину в тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук и сельдерей. Пот, пока он не станет мягким, пять-семь минут. Добавьте чеснок и потейте еще минуту или две. Вмешайте томатную пасту и тушите, пока она не станет слегка карамелизированной, около трех минут.

Внимательно наблюдайте за этим, вам нужно будет перемешать и обработать.Это тонкая грань между карамелизированным и обожженным. Присыпать мукой, помешивая, варить пару минут, чтобы избавиться от сырого аромата. Приготовьте вино или жидкость; он быстро остынет, если кажется, что есть опасность ожога.

Взбейте вино, соскребая со дна кастрюли, тушите, пока не уменьшится вдвое. Добавьте бульон или бульон. Вернуть свинину в сковороду с любыми соками, добавить лавровый лист и веточки тимьяна. Добавьте воды, чтобы довести уровень жидкости до верхней части свинины, но не позволяйте жидкости покрывать мясо.

Накройте крышкой и поместите в духовку, чтобы тушить в общей сложности от двух с половиной до трех часов при температуре 325 градусов, пока мясо не станет мягким. Через час 45 минут в духовке добавьте картофель и морковь. Чтобы овощи подрумянились, добавляйте их в соус по мере добавления. Проверьте уровень жидкости и при необходимости добавьте немного воды. В этот момент оно должно быть примерно на полпути к мясу.

Проверьте готовность и уровень жидкости еще раз примерно через 2 с половиной часа. В зависимости от того, насколько горячая ваша духовка, это может быть почти готово.

Когда станет мягким, переложить мясо, картофель и крупную морковь на блюдо, приправить. Удалите лавровый лист и стебли тимьяна, обезжирьте соус и попробуйте. Если он кажется немного плоским, добавьте варенье, это «незаметный» ингредиент, который добавляет насыщенности и завершает вкус; Вы не узнаете это блюдо.

Вы можете протереть соус с нарезанными кубиками овощами через сито для получения более гладкой консистенции или пропустить его, как я обычно делаю.

Анализ питания на порцию: Примечание: этот анализ не учитывает обезжиривание соуса) Калорийность 779; Всего жиров 34 г 53%; Насыщенные жиры 4 г 18%; Мононенасыщенные жиры 16 г; Полиненасыщенные жиры 4 г; Транс-жиры 0 г
Холестерин 164 мг 55%; Натрий 328 мг 14%; Калий 1952 мг 56%; Всего углеводов 54 г 18%; Пищевые волокна 5 г 21%; Сахар 7 г; Белки 52 г 104%; Витамин А 150%; Витамин С 84%; Кальций 11% Железо 29%

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт | Жаркое из свинины в одной кастрюле

Это жаркое из свинины в одной кастрюле просто восхитительно. В нем собраны лучшие ароматы Средиземноморья, в нем очень мало приготовлений, а также стиль набора и забывания.

Готовьте все в одной кастрюле и не беспокойтесь о том, что придется много мыть посуду.

Должен признаться, я никогда не ем достаточно жареной свинины. Дело не в том, что я не люблю жаркое из свинины, потому что люблю, это просто один из тех рецептов свинины, о которых забывают.

Вместо этого впереди выходят тушеная свинина, испанская свинина, свиные отбивные или даже окорок.

Итак, я решил, что пришло время вернуть свинину ее оригинальный классический способ еды, а именно восхитительное жаркое из свинины.

Жаркое из свинины обладает таким прекрасным ароматом и такими восхитительными соками. Это означает, что с ней, естественно, легко готовить.

Вы можете добавить на дно одной кастрюли овощи по вашему выбору, сверху добавить жареную свинину, а затем заправить, пока сок из свинины приправляет овощи.

Это также отличный способ готовки, если вы хотите использовать меньше масла при готовке. Это связано с тем, что соки из жареной свинины работают как альтернатива маслу, давая вам план с меньшим содержанием жира B.

Это жаркое из свинины в одной кастрюле также можно легко адаптировать к вашим вкусам. Вы также можете приготовить его в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или даже в аэрогриле.

Хотя я лично приготовил свой One Pot Pork Roast в неглубокой форме для запекания. Затем я мог начать процесс приготовления на плите, а затем закончить готовить в духовке.

Или, если вам надоела свинина, вы также можете адаптировать этот рецепт для жаркого из говядины, баранины или блюд из дичи.

Жаркое из свинины в одной кастрюле

Вкусный жареный ужин, приготовленный в одной кастрюле, со сладким картофелем, морковью и влажной свиной лопаткой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Мультиварка

Количество порций: 4

Калорийность: 230 ккал

• Очистить картошку их превращают в чипы.

• Поместите их в одну кастрюлю и готовьте со свежими зубчиками чеснока и 2 столовыми ложками оливкового масла на горячем огне в течение 5 минут. Продолжайте переворачивать их щипцами, чтобы они не прилипли.

• Снимите тепло. Приправить солью, перцем и розмарином.

• Положите свинину на разделочную доску. Сделайте прорези среднего размера по бокам и сверху.

• Втирайте оливковое масло в верхнюю и боковые части свинины. Затем втирать приправу для свинины, горчицу, соль и перец.

• Залейте овощи белым вином и литром бульона и перемешайте.

• Положите свинину поверх моркови и сладкого картофеля.

• Готовить в духовке 40 минут при 180 / 360f.

• Нарежьте свинину и подавайте с морковью и сладким картофелем.

калорий: 230 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 94 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 12 г | Витамин A: 35271IU | Витамин C: 31 мг | Кальций: 128 мг | Железо: 3 мг

Мгновенное жаркое из свинины (идеальная свиная корейка)

Сделайте идеальную сочную, нежную свинину по рецепту жареной свинины Instant Pot . Жаркое из свинины – традиционное и вкусное блюдо, и по этому рецепту его приготовить проще, чем когда-либо.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Почему вам это понравится

• Идеальная нежная свиная корейка
• Свиную корейку быстрого приготовления легко приготовить с небольшими усилиями
• Рецепт жаркого из свинины в одном горшочке с возможностью приготовления подливки в том же горшке
• Оставляет вашу духовку свободной для приготовления восхитительных гарниров
• Отличный способ приготовить свиное филе
• Множество вариантов настройки рецепта с добавлением приправ и вкусов
• Жаркое из свинины – отличный вариант для воскресного жареного ужина

🥘 Подробнее

Свиная корейка: Свиная корейка – это довольно нежирный кусок свинины.Для этого рецепта вам понадобится жаркое из свиной корейки на 2 фунта или 1 кг.

Овощной бульон: Вы всегда должны добавлять жидкость в быстрорастворимый горшок, и для этого рецепта я предпочитаю использовать овощной, куриный или любой другой бульон. Вы также можете использовать воду, но бульон или бульон – лучший вариант, если вы хотите приготовить соус или подливку в Instant Pot.

Тимьян: Веточка свежего тимьяна придает аромат и корейке, и соусу. Вы можете пропустить это или использовать любые другие свежие травы, которые вам нравятся, например, розмарин или шалфей.

Лук-шалот + чеснок: Они придают соусу аромат. Вы можете пропустить их, если не планируете использовать соус. Вы также можете использовать обычный лук вместо лука-шалота.

Приправа: Соль и перец придают жареный свинину аромат. См. Раздел вариантов ниже, чтобы узнать о других вариантах приправ или о том, как сделать мясо еще более ароматным.

Вустерширский соус: Придает соусу аромат, и при необходимости его можно не добавлять.

Кукурузный крахмал (Великобритания: кукурузный крахмал): Кукурузный крахмал отлично подходит для загущения соусов.Он понадобится вам, если вы хотите приготовить дополнительный соус.

Свиная вырезка и свиная вырезка

Свиная вырезка и свиная вырезка – это два разных отруба свинины, и их нельзя использовать взаимозаменяемо. Вырезка обычно тоньше, длиннее и постнее, а это означает, что для ее приготовления требуется другое время приготовления, чем для свиной корейки.

Для этого рецепта я рекомендую использовать только куски свинины, помеченные как свиная корейка, или, по крайней мере, куски того же размера и формы.

Подготовка свиной корейки

Есть два основных этапа подготовки свиной корейки к запеканию.

Во-первых, вы должны вынуть жаркое из холодильника примерно за 1 час до приготовления. Так мясо нагреется до комнатной температуры, что сделает его более равномерным.

Во-вторых, жир следует оставить на верхней части поясницы, но удалить кожуру или толстую свиную шкуру, если она прикреплена.

Мы оставляем жир прикрепленным, чтобы свиная корейка оставалась сочной во время приготовления, но не отбрасываем свинину, так как она станет мягкой и неаппетитной при приготовлении под давлением.

Полные инструкции см. В карточке рецептов внизу этой страницы

Приготовьте жаркое из свинины, как описано выше. Хорошо приправить жаркое со всех сторон солью и перцем.

Добавьте немного растительного или оливкового масла в кастрюлю быстрого приготовления и поджарьте жаркое из свинины с настройкой SAUTE в течение нескольких минут, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон (сверху, снизу и со всех 4 сторон).

Выньте мясо из кастрюли быстрого приготовления и добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и чеснок.Обжаривайте около минуты, затем добавьте овощной или куриный бульон и соус Вустершир. С помощью ложки соскребите дно кастрюли, чтобы удалить все застрявшие кусочки, затем выключите Instant Pot.

Поместите подставку в горшок для быстрого приготовления и положите сверху свинину. Добавьте свежие веточки тимьяна или любые другие травы.

Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и готовьте в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ ДАВЛЕНИИ или ВРУЧНУЮ в течение 20 минут. Когда жаркое закончится, быстро выпустите пар и снимите крышку.

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что свинина достигла внутренней температуры не менее 145 F / 63 C. Это означает, что свинина прожарилась. Подождите не менее 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.

Дополнительный соус: Выньте веточки тимьяна из кастрюли и включите режим СОЖИМ. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте суспензию кукурузного крахмала в скороварку. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет по своему вкусу.Подавайте как есть или процедите соус, чтобы удалить все кусочки лука и зелень.

• Всегда используйте термометр для мяса при приготовлении жаркого. Термометр позволит вам убедиться, что мясо прожарилось, не разрезая его, и это лучший способ предотвратить переваривание и пересыхание мяса.
• Обильно посолить и поперчить свинину. Это придает мясу хороший аромат.
• Оставьте как можно больше жира на поверхности жаркого.Жир сохранит нежность жаркого во время приготовления. Если вам не нравится вкус жира, вы можете нарезать его после приготовления.

Жаркое из свинины в покое

Почему жаркое из свинины нужно давать отдыхать перед тем, как нарезать его? Чтобы мясо оставалось сочным.

Если вы нарежете жаркое сразу после того, как вынули его из духовки, из мяса выйдет сок, и оно будет жестким и сухим.

Однако, если перед тем, как разрезать свиную корейку, вы дадите ей немного времени, сок осядет в мясе, и жаркое станет нежным и сочным.

Вы можете оставить мясо на несколько часов, если хотите, но не забудьте выделить не менее 20 минут для достижения наилучших результатов.

Жаркое из свинины Instant Pot лучше всего подавать в качестве основного блюда на обед или ужин. Чтобы приготовить фантастическое блюдо, вы должны сочетать его с отличными гарнирами. Вот некоторые из моих любимых:

Есть два способа изменить этот рецепт: вы можете изменить приправу и вкус свинины или вкус соуса.

Свинина, маринованная: Чтобы придать вкус свиной корейке, вы можете замариновать ее на ночь или на несколько часов перед приготовлением. Используйте свой любимый маринад, например греческий маринад или соус хойсин.

Spice руб: Натереть филе свинины своим любимым сухим средством. Я люблю использовать свою приправу для свинины без сахара, которая добавляет намного больше аромата, чем соль и перец.

Ароматный соус: Добавьте аромата своему соусу, добавив нарезанные кубиками морковь и сельдерей в кастрюлю быстрого приготовления.Овощи будут сильно пережарены, и их можно выбросить после использования.

Храните оставшееся жаркое из свинины в холодильнике до 4 дней. Разогрейте его в микроволновой печи и подавайте в теплом виде с гарнирами, чтобы получилась здоровая и сытная еда.

Вы также можете использовать жаркое из свинины в других блюдах. Нарежьте свинину кубиками и используйте, например, в запеканках, бутербродах, супах и т. Д. Это отличный способ израсходовать остатки еды и предотвратить пищевые отходы.

🥘 Еще РЕЦЕПТОВ БЫСТРЫХ КАШЕЛЕЙ From Hint of Healthy

Нет. Если вы хотите приготовить треск из свинины, жаркое необходимо готовить в сухих условиях, например в духовке или фритюрнице. Жаркое из свинины, приготовленное под давлением, не будет иметь хрустящей корки, поэтому перед приготовлением кожуру выбрасывают.

Совершенно верно! Чтобы приготовить замороженную свинину в горшочке быстрого приготовления, ее следует готовить при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 20 минут, а затем 20 минут естественного высвобождения.Дополнительные 20 минут, когда давление снижается естественным образом, дадут мясу достаточно времени для приготовления, и это лучшее решение.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Если вы готовите этот рецепт, обязательно разместите в Instagram фото с #hintofhealthy ! Подпишитесь на Hint of Healthy в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы узнать больше о полезных рецептах.

Рецепт

Жаркое из свинины быстрого приготовления

Этот простой рецепт запекания из свинины в Instant Pot научит вас готовить идеальную, нежную свиную вырезку в Instant Pot.Простой, но вкусный рецепт жаркого, приготовленный для вашего удобства в скороварке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Время достижения давления 10 минут

Общее время 50 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 239 ккал

Ингредиенты

США (чашки) Великобритания (мл / г)

1x2x3x

• 2 фунта свиной корейки
• 1 чашка овощного бульона
• 3 зубчика чеснока
• 4 лука шалота
• 1 столовая ложка
л.
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 веточки тимьяна
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Инструкции

• Достаньте свиной вырез из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы дать ему нагреться до комнатной температуры.Срежьте кожуру, если она есть, но оставьте большую часть поверхностного жира на жареном.

• Приправить жаркое из свинины солью и перцем со всех сторон.

• Нагрейте растительное масло в кастрюле для быстрого приготовления в режиме САУТ. Добавьте приправленную свинину и поджаривайте несколько минут со всех сторон до золотистого цвета. Удалите жаркое из быстрого приготовления.

• Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления и тушите около минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавьте овощной бульон и Вустерширский соус в кастрюлю быстрого приготовления. Ложкой или лопаткой соскребите дно кастрюли и удалите приставшие куски свинины или лука. Это действительно важно, иначе Instant Pot не сможет выдержать давление. Выключите Instant Pot.

• Поместите подставку на дно кастрюли быстрого приготовления и положите на подставку свиной вырез. Добавьте в кастрюлю веточки тимьяна.

• Закройте крышку скороварки и готовьте в режиме РУЧНОЙ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ при высоком давлении в течение 20 минут.

• Выполните быстрый сброс давления, следуя инструкциям производителя.

• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура жаркого составляет не менее 145 F / 63 C. Если температура ниже, вы можете накрыть крышку емкости для быстрого приготовления и оставить жаркое на пару на некоторое время. несколько минут или пока температура не поднимется достаточно.

• Извлеките приготовленную свинину из кастрюли быстрого приготовления. Дайте ему постоять не менее 20 минут или до 1 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Для приготовления соуса

• Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске, чтобы образовалась паста. Добавьте это в соус на дне емкости для быстрого приготовления.

• Включите настройку SAUTE и дайте соусу покипеть в течение нескольких минут, помешивая. Соус загустеет.

• При необходимости добавьте соль или перец по вкусу.

• Удалите веточки тимьяна. Подавайте соус с кусочками лука или процедите соус, если хотите, чтобы он получился однородным.

Примечания

• Этот рецепт был протестирован только в растворе Instant Pot на 6 кварт.
• Замороженная свиная корейка: Готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 20 минут, затем дайте давлению естественным образом спасть в течение следующих 20 минут.
• Храните оставшееся жаркое в холодильнике до 4 дней. Разогрейте или подавайте свинину в холодном виде.

Питание

Калорий: 239 ккалУглеводы: 5 г Белки: 34 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 95 мг Натрий: 648 мг Калий: 656 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 104 IU Витамин C: 3 мг

Ключевое слово легко, быстрорастворимый, кето, свинина, свиная вырезка, скороварка