Зубатка жареная на сковороде рецепт с фото: Зубатка на сковороде жареная рецепт с фото пошагово и видео

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Зубатка на сковороде жареная рецепт с фото пошагово и видео

Зубатка – это крупная рыба из семейства окунеобразных, взрослые особи которой достигают длины 140 см и 32 кг веса. Существует у зубатки и другое название – морской волк. Дело в том, что передние зубы у нее очень крупные, как у собаки. А клыки выступают вперед. Продают такую рыбу обычно в замороженном виде.
В зубатке содержится много рыбьего жира, различные полезные аминокислоты. В ней очень высокое содержание редких микроэлементов. Имеются такие витамины как А, В, С и D. Белок, содержащийся в зубатке, очень полезен и отлично впитывается.
Из зубатки можно приготовить огромное количество блюд. Её можно жарить, варить, тушить или запекать. Она имеет очень нежное белое мясо без мелких косточек, поэтому кушать её одно удовольствие.
Вы может и слышали о том, что зубатка при жарке растекается. Но если её правильно запанировать, то все соки останутся внутри и готовая рыба получится очень вкусной и сочной.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Жареная зубатка на сковороде – рецепт с фото

5 мин.
подготовка		 10 мин.
приготовление		 168 ккал (на 100 г)
18,1 г белков; 8,8 г жиров; 4,3 г углеводов

Утром по ТV уловила умную мысль, что если хотя бы один день в неделю есть блюдо из рыбы, то организм получит, ну пусть минимальную, дозу Омега-3. А я так давно хотела рыбы, настоящей рыбы! В гипермаркетах не могу брать, и от вида и от запаха воротит… Поехала на рынок и набрала там разной рыбки.

Вспомнила хороший рецепт жареной рыбы и принялась за готовку – приготовление очень простое, но при этом рыба получается нежной и сочной. Жарить по данному рецепту можно абсолютно любую белую рыбу. На предмет вредности/полезности не заморачиваюсь, не вижу большой разницы между растительным маслом обычным и растительным маслом другой консистенции под названием “майонез”, да и не так часто это блюдо бывает на моём столе, чтобы паниковать.

Ингредиенты:

  • 2 филе (1 разделанная рыба – у меня зубатка),
  • 2 ст.л. муки,
  • соль,
  • специи для рыбы,
  • 2 ст.л. майонеза,
  • немного растительного масла для жарки.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Зубатку очистила, промыла, разделала на филе на коже. Нарезала средними кусочками.
  2. Посыпала специями «Для рыбы», посолила, обваляла в муке и разложила на блюде кусочки кожей вниз.

  3. Затем при помощи силиконовой кисточки наношу на верхний слой кусочков рыбы майонез. Выкладываю рыбу на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла намазанной стороной вниз.

  4. А затем, прямо в сковородке, при помощи той же кисточки, обмазываем майонезом другую сторону рыбок и, как обычно, жарим зубатку с двух сторон. Всё!

И в качестве бонуса, ну может, не все хотят жареную рыбу, ещё рецепт рыбы с соусом:

  1. Рыбу (любую) солим, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.
  2. Затем складываем рыбу в сотейник. Майонез разводим водой до уровня жидкой-жидкой сметаны и заливаем этим соусом рыбу.
  3. Рыбу доводим до готовности на небольшом огне. Съедается все – и рыба и соус. Рекомендую!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

рецепт и секреты приготовления, фото. Как приготовить жареную зубатку вкусно

О пользе рыбных продуктов сказано уже столько, что и добавить нечего. Употребление рыбы и морепродуктов благоприятно сказывается на здоровье и самочувствии. Большое разнообразие рыбы, доступной современному человеку, привело к тому, что рецепты приготовления этого продукта обрели особую популярность. Данная статья расскажет о том, как правильно приготовить такое блюдо, как зубатка жареная, рецепт приготовления которого пригодится хозяйкам, не особо жалующим этот вид рыбы только из-за того, что им никак не удается достичь его совершенного вкуса и идеального внешнего вида.

В чем популярность жареной зубатки

Рыба, о которой идет речь, продается в любом супермаркете и пользуется спросом, поскольку обладает рядом преимуществ:

  • имеет прекрасный вкус;
  • приносит пользу организму за счет содержания полезных веществ;
  • проста в приготовлении;
  • универсальна в кулинарном плане (из зубатки можно готовить различные блюда, которые внесут в каждодневный рацион ощутимое разнообразие).

Этот вид рыбы относится к семейству окунеобразных, а благодаря полезным веществам, которые входят в ее состав (минералы, полинасыщенные жирные кислоты, витамины, белок), ее рекомендуют для употреблению каждому, кто заботится о своем здоровье и хочет питаться вкусно и правильно. Больным с проблемами щитовидной железы и заболеваниями сердечно-сосудистой системы такую рыбу нужно есть как можно чаще.

Простор для экспериментов

Независимо от того, купите ли вы свежую, неразделанную зубатку или замороженную, без головы и кожи, вы можете приготовить из нее ароматную уху, салат, котлеты, запечь в духовке или просто пожарить на растительном масле.
Не все хозяйки решаются приготовить зубатку, поскольку считают, что с ней нужно долго возиться, и нет никаких гарантий, что блюдо получится удачным. У одних рыба расползается прямо на сковородке и превращается в желе, другие просто-напросто ее пережаривают. Но если правильно приготовить зубатку, у вас получится вкусное и нежное блюдо, от которого придут в восторг ваши домашние.

Зубатка жареная в кляре

Перед тем, как приготовить зубатку в кляре, внимательно изучите рецепт и подготовьте необходимые продукты:
  • зубатка — 600 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 3 столовые ложки;
  • мука — 1,5 столовые ложки;
  • масло растительное для жарки;
  • соль и перец.
Процесс приготовления
  1. Рыбу порежьте стейками толщиной не более 2 см и натрите смесью соли и перца.
  2. Выложите в миску или пищевой контейнер и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
  3. Затем стейки запанируйте в муке, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в сухарях.
  4. В сковороду налейте масло, и когда оно достаточно разогреется, выложите рыбу и обжарьте на большом огне до румяной, хрустящей корочки с двух сторон.
  5. Чтобы стейки не развалились, переворачивайте их только тогда, когда на поверхности появится устойчивая корочка.
  6. Ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой!
  7. Перед тем как подавать рыбу на стол, она должна слегка остыть, так мясо схватится, и кусочки станут намного крепче.
  8. На гарнир к жареной зубатке отлично подойдет картофель или рис, но можно есть ее и просто с овощным салатом.

Простые блюда, вкусные рецепты ⋆ Рецепты вкусных блюд от Nevkucnogo.net

Блюда с макаронами Спагетти с фрикадельками или лапша с маленькими котлетками

378

Рецепт спагетти с фрикадельками Знаменитые спагетти пришли к нам из Италии, а именно из

Для главной Салат «Восторг» с корейской морковью и курицей

8917

Рецепт салата «Восторг» с корейской морковью и курицей Если у вас есть корейская морковка,

Для главной Рецепт салата с курицей фасолью и сухариками

352

Рецепт салата с курицей, помидорами, фасолью и сухариками Салаты – немаловажная часть любого меню,

Для главной Салат Охотничий рецепт с курицей

521

Рецепт салата Охотничий с курицей и грибами Привет всем, кто что-то празднует, или же

Для главной Как приготовить бражку из сахара и дрожжей

322

Основное правило для приготовления качественного самогона в домашних условиях — ответственный подход к приготовлению

Как приготовить брагу для самогона из сахара

Приготовление сахарного самогона можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди россиян

Как приготовить брагу из старого варенья

Довольно часто даже у хороших хозяек не съедается за зиму варенье. Простояв 2-3 года,

Как приготовить боярышник на спирту

Поделиться ссылкой: У большинства читающих этот пост настойка из боярышника наверняка ассоциируется с аптекой,

Как приготовить борщевик на зиму в домашних

Марина Арушанян • 09.08.2018 Зимнюю борщевую заправку готовили на Руси. Делалась она из свеклы

Как приготовить бочковые помидоры в кастрюле

Мне кажется, нет ничего вкуснее из соленьев, чем огромные бочковые помидоры — алые, мясистые,

Как приготовить бочковые помидоры в домашних условиях

Дачники часто сталкиваются с трудностями хранения собранного урожая. Не все плоды долгое время остаются

Как приготовить борщ чтоб он был красным

Борщ! Как много в этом слове… Это блюдо мечта каждого мужчины и преимущество каждой

Как приготовить борщ с приправой для борща

Мясо на кости (у нас свинина, но можно брать и говядину, и курицу), картофель,

Как приготовить бочковые помидоры в банках

Соленые помидоры — идеальная закуска, которая многим по душе. Раньше бабушка всегда делала соленья

Как приготовить борщ с пампушками по украински

Ароматный, наваристый, сытный борщ, в котором собраны в букет все основные овощи является практически

Как приготовить борщ ингредиенты

Что так удивляет иностранцев в славянской кухне? Наши супы, а точнее самое главное блюдо

Как приготовить борщ простой рецепт

Аппетитный борщ без сала и зажарки полезен всем, в том числе и людям, придерживающимся

Как приготовить борщ на зиму в домашних

Добрый день всем! Сегодня у меня борщ с капустой на зиму. Пригодится всем. Тем

Как приготовить борщ по домашнему

Все любят вкусную домашнюю еду. Традиционная кухня – это всегда очень вкусно, сытно и

Как приготовить зубатку (синюю) – 10 вкусных рецептов

Многие неопытные хозяйки отказываются приобретать синюю зубатку из-за того, что при тепловой обработке она теряет форму и превращается в желеобразную массу. Да и выглядит рыбка устрашающе, за что получила второе название – «морской волк». Сегодня делюсь рецептами и советами, как правильно приготовить зубатку, так, чтобы она не развалилась и не разочаровала вас. У рыбы нежнейшее и потрясающе вкусное мясо, считающееся диетическим. Имея невеликую калорийность, оно наделено полезными белками и микроэлементами.

Зубатка – рыба промысловая, поэтому на больших сейнерах её сразу замораживают отдельными тушками или брикетами. Различают несколько видов рыбы: полосатая, синяя, пятнистая. Но в продажу чаще поступает синяя зубатка, обладающая самым нежным и сочным мясом. Рецептов приготовления зубатки придумано немало, её жарят,

запекают в духовке, варят супы. Чаще используют филе и стейки, с рецептами можно познакомиться на другой страничке, мне будет приятно, если вы зайдете.

Как вкусно приготовить синюю зубатку — советы и секреты

Хотите, чтобы блюдо выглядело аппетитно, сохранило форму и порадовало вкусом, прежде, чем приступить к выбору блюд, ознакомьтесь с некоторыми нюансами приготовления.

  • Не подвергайте тушки замороженной рыбы агрессивному размораживанию. Микроволновке и горячей воде скажите решительное «Нет». Только естественные условия и неторопливое размораживание на полке холодильника или кухонном столе. Это позволит сберечь максимум полезных веществ.
  • Делайте крупную нарезку тушки, так больше шансов сохранить форму рыбки.
  • Чтобы кусочки не развалились, используйте панировку: муку, сухари, кляр, или выберите рецепт в духовке. Пожарить тоже можно, но имеется парочка тонкостей, пренебрегать которыми не советую.
  • Никогда не накрывайте сковородку крышкой, чтобы зубатка не парилась, а жарилась. Прежде, чем выложить заготовки, сковороду и масло хорошо раскалите.

Как пожарить зубатку, чтобы она не развалилась

В приготовлении жареной рыбы все максимально просто. Даю самый простой вариант, в которых используется немного приправ. Помимо готовых специй, указанных в рецепте, можно брать любые другие, но не переборщите, иначе настоящего вкуса зубатки вы не узнаете.

Понадобится:

  • Стейки зубатки.
  • Приправы для рыбы.
  • Мука для панировки.

Как пожарить:

  1. Порежьте тушку рыбы стейками в 3-5 см. толщиной, не менее. Ополосните, обсушите бумажными салфетками.
  2. Сдобрите кусочки приправами, поперчите. Обратите внимание, что я ничего не говорю о соли. Солить зубатку на данном этапе категорически нельзя, в этом секрет сохранения формы кусочков.
  3. Дайте заготовкам постоять 15-20 минут.
  4. Разогрейте сковороду, плесните масло. Когда оно хорошо прогреется, посыпьте донышко сковородки солью. Это еще один секрет, который пригодится вам при жарке любой рыбы. благодаря этой хитрости, куски не прилипают к сковороде, и легко переворачиваются. Что гарантирует их сохранность при жарке.
  5. Обваляйте заготовки мукой, выложите в масло. Посолите сверху. Нижнюю часть солить уже не надо. Жарьте стейки до румяности, не накрывая крышкой.
  6. Переверните кусочки, сбавьте мощность огня до готовности. Не выкладывайте сразу готовую рыбу, дайте постоять под крышкой с четверть часа.

Филе зубатки на сковороде — рецепт с луком

Вариант из серии «просто и быстро», блюдо получится сочным, мясо нежным. При таком способе жарки капризная рыба не превратится в кашу.

Понадобится:

  • Филе рыбы.
  • Смесь подсолнечного и сливочного масел в пропорции 3:1.
  • Луковица.
  • Перец, соль, лимон.

Как приготовить:

  1. Разделайте тушку на филе, сделайте несколько довольно глубоких надрезов. Поперчите и отправьте в раскаленную смесь масел на сковороду.
  2. Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки.
  3. Отдельно обжарьте до легкой румяности порезанный полукольцами лук.
  4. Выложите лук к рыбе, подлейте немного воды. Накройте крышкой, тушите на малом огне до готовности. При подаче украсьте блюдо кружочками лимона.

Стейк зубатки, жареный в панировке

Зубатка, жареная в кляре

Приготовленная в кляре рыба гарантированно сохранит красивый вид. Если знаете свой, интересный вариант кляра, используйте его, а мои вы найдете на отдельной страничке. Мне нравится панировка с майонезом.

Ингредиенты:

  • Синяя зубатка.
  • Мука.
  • Яйцо.
  • Майонез.
  • Растительное масло, перец, соль, готовые приправы из пакетика.

Приготовление:

  1. Разделайте тушку зубатки на филе, поделите порциями.
  2. Замаринуйте полуфабрикаты, используя готовые рыбные приправы или ограничившись обычным перцем. Оставьте на 30 минут.
  3. Параллельно сделайте кляр. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте муку с майонезом. Взбейте венчиком или миксером.
  4. Хорошенько разогрейте масло. Обмакивайте в кляр кусочки, затем выкладывайте на сковородку на некотором расстоянии.
  5. Жарьте около 7 минут с обеих сторон. Сигналом об окончании станет появление красивой хрустящей корочки.

Как приготовить филе зубатки в мультиварке на пару

Мультиварка постепенно пришла практически на каждую кухню, поскольку хозяйки поняли, что достоинств у современного гаджета множество, а недостатков почти нет имеется. Рыба готовится на пару, блюда выходят диетическими, да еще замечено, что у мяса появляется особый, насыщенный вкус.

Возьмите:

  • Филе рыбы.
  • Лимонный сок, перец, соль.

Приготовление:

  1. Смешайте в плошке сок, со специями (можно добавить для разнообразия розмарин).
  2. Ополосните тушку, поделите на филе, разрежьте его на порции.
  3. Натрите кусочки маринадом, оставьте на 10 минут пропитаться.
  4. Оберните каждую порцию отдельным отрезом фольги, разложите на приспособлении для варки на пару.
  5. Включите функцию «Варка на пару», закройте крышку и установите таймер на 20 минут.
  6. В процессе приготовления выделится много очень вкусного сока, когда переложите готовую рыбу в тарелки, непременно пролейте им кусочки.

Зубатка в духовке с картошкой – рецепт в фольге

Запеченная в духовом шкафу синяя рыба потрясающе сочная, ароматная и нежная. Варианты приготовления перекликаются, разнятся составом приправ, а технология очень схожа. Помимо картошки, можно добавить другие овощи.

Необходимо:

  • Филе зубатки – 1 кг.
  • Картофель – 2 кг.
  • Лук – большая головка.
  • Сыр – 150 гр.

Для соуса:

  • Сметана, соевый соус (по желанию), сливки, соль.

Как готовить:

  1. Запекается блюдо из филе. Ополосните заготовки, натрите смесью перца с солью.
  2. Почистите головку лука, очень мелко нашинкуйте. Сверните филе пополам, вложив луковую нарезку в середину.
  3. Крупно потрите сыр и отправьте к луку, в рыбный кармашек. Должна уйти половина сыра, часть оставьте.
  4. Очищенные клубни картошки настрогайте кружочками.
  5. Промажьте форму маслом, разложите кружки картошки, чуть подсолите их. Сверху поместите заготовки зубатки.
  6. Накройте форму листом фольги, чтобы не осталось дырочек. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут.
  7. Спустя заданное время достаньте форму, уберите фольгу. Залейте заправкой из смеси сметаны, сливок и соевого соуса. Посыпьте остатками сыра.
  8. Верните в духовку еще на 10-15 минут, уже без фольги.

Как приготовить зубатку в духовке с овощами

Еще один чудесный вариант запекания синей рыбы под фольгой в духовке. Здесь несколько иной соус, поэтому блюдо имеет совершенно другой вкус.

 Внимание! Если предпочитаете готовить в рукаве, смело берите этот рецепт.

Берем:

  • Тушка рыбы.
  • Луковица.
  • Картошка – 3-4 крупных клубня.
  • Морковка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сыр – кусочек.
  • Сметана, майонез, приправы для рыбы, зелень.

Запекаем:

  1. Разморозьте тушку, поделите на филе, разрежьте на порции.
  2. Обсушите заготовки салфетками, натрите лимонным соком, смешанным с приправами. Оставьте мариноваться на полчаса.
  3. Покрошите кубиками лук, натрите морковку крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Очищенные клубни картошки нарежьте круглыми пятаками.
  4. В отдельной плошке соедините майонез со сметаной, добавьте рубленую в крошку зелень укропа, петрушки.
  5. Донышко формы выстелите фольгой, оставив длинный кусок, разложите половину картофельных кружков. Посыпьте солью.
  6. Посыпьте морковкой, луком, пролейте майонезным соусом.
  7. Накройте слоем филе. Поверх разложите оставшийся картофель.
  8. Прикройте фольгой, поставьте на средний уровень духовой печи. Температура запекания 200 о С. Время приготовления 30 минут.
  9. После уберите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Отправьте готовиться еще на четверть часа. О том, что запеканку пора доставать, подскажет румяная корочка.

Как сварить уху из зубатки

Уха варится также просто, как и другие рыбные супы.

Ингредиенты:

  • Рыба – 600 гр.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Соль, лавровый лист, перец, укроп.

Варим:

  1. Помойте тушку, разрежьте кусочками.
  2. Морковку порежьте колечками, луковицу поделите пополам.
  3. Поставьте воду закипать. При первых признаках сложите куски зубатки, овощи.
  4. После закипания посолите, суп, засыпьте специи.
  5. Поварите 15 минут, засыпьте рубленый укроп. Дайте ухе бурно закипеть и выключите.

Как посолить зубатку

Многие хозяйки специально сначала малосолят рыбу, а потом запекают или жарят, тогда мясо становится плотным и не разваливается. Но оказалось, что бутерброд с малосольной зубаткой – настоящий деликатес! Попробуйте сделать небольшую порцию, уверена, оцените на «пять».

Берем:

  • Стейки – парочка.
  • Соль – 2-3 большие ложки.
  • Сахар – большая ложка.
  • Перец – щепотка.
  • Гвоздика – 2 бутона.

Специи класть не обязательно, но с ними бутерброды  вкуснее.

Как засолить:

  1. Разморозьте стейки, пересыпьте смесью соли с сахаром со всех сторон (немного вотрите пальчиками). Посыпьте приправами.
  2. Накройте гнетом, уберите в холодильник на сутки. У засоленной зубатки советую срезать толстую шкурку.

Видео-рецепт вкусного пирога с зубаткой

Зубатка как нельзя лучше подходит для начинки в пироги. Автор ролика делится рассказом о своей выпечке, уверяя, что она невероятна вкусна. Я верю, хотя сама пекла только раз. Но помню, что домочадцы одобрили. Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово, как приготовить

Благодаря минимальному количеству костей, из зубатки можно приготовить достаточно много блюд. Но самый простой и быстрый вариант — это жарка рыбы в кляре. Ее можно нарезать небольшими кусочками или же панировать целый стейк (по желанию).

Кляр готовится по традиционному рецепту — на основе яиц, муки и молока. Последнее можно заменить водой. Чтобы кляр после жарки был пышным — добавляется крахмал.

Блюдо нельзя назвать диетическим, поскольку зубатка достаточно жирная рыба, но при этом очень вкусная и полезная.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Стейк зубатки разморозьте, но не до конца, иначе мягкое и нежное мясо этой рыбы будет распадаться. Ополосните, промокните влагу салфеткой.

Шаг 2 из 9

В глубокую емкость вбейте яйца.

Шаг 3 из 9

Влейте нужное количество молока.

Шаг 4 из 9

Следом в миску отправьте муку и небольшую порцию картофельного крахмала, который будет выполнять функцию разрыхлителя, делая кляр более воздушным.

Шаг 5 из 9

Смесь приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте венчиком, а еще лучше — перебейте блендером. Кляр должен быть однородным, без комков.

Шаг 6 из 9

Зубатку опустите в приготовленный кляр, обваляйте со всех сторон. Дайте стечь лишней яичной смеси.

Шаг 7 из 9

Сковороду прогрейте до пика, влейте масло. На горячую поверхность уложите стейк рыбы в кляре. Жарьте его на огне чуть выше среднего. Крышкой сковороду накрывать не нужно.

Когда одна сторона стейка слегка подрумянится, переверните рыбу на другой бок и повторите процедуру. Зажаривать зубатку сильно не нужно, она должна оставаться сочной и мягкой.

Шаг 8 из 9

Перед подачей рыбку можно сбрызнуть соком лимона для улучшения вкуса.

Шаг 9 из 9

Подавайте жареную зубатку в кляре совместно с овощами или каким-нибудь гарниром, отменно подойдет рис.

Приятного аппетита!

Жареная зубатка, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Вымойте и почистите лук, нарежьте его полукольцами. Вымойте и почистите шампиньоны, нарежьте их пластинками. Разогрейте сковороду и положите туда грибы. Накройте крышкой и тушите с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета на другой сковороде. Соедините жареный лук с грибами, добавьте часть творожного сыра, хорошо перемешайте, прогревайте 5 минут. А пока все прогревается, вымойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте филе рыбы, или просто рыбу, крупными или средними кусками. Поперчите и посолите. Если вы готовите без грибов и лука, тогда можете замариновать рыбу в лимонном соке и добавить специи (французские травы). Дайте постоять рыбе в маринаде минут 15.

Хорошенько обваляйте в муке каждый кусок, желательно обильно обваливать рыбу в муке.

Сильно разогрейте растительное или оливковое масло в сковороде и выложите в неё куски рыбы.

Когда рыба подрумяниться с одной стороны, сразу переверните её на другую сторону. Когда подрумянится и вторая сторона, уменьшите огонь и дожаривайте ещё минут 7. Не стоит переворачивать рыбу много раз – она может развалиться.

Когда рыба поджарилась, грибы с луком и сыром прогрелись, соедините это все вместе: выложите смесь сыра, лука и грибов на рыбу, сверху положите оставшийся творожный сыр. Поставьте сковороду на маленький огонь минут на 5, пусть все прогреется и взаимно пропитается вкусом. Творожный сыр с пряными травами придает жирной зубатке необычный пикантный вкус. Готовое блюдо посыпьте укропом и подайте к столу. Можете просто поджарить зубатку, не используя лук, грибы и творожный сыр. Тогда можно подать такое блюдо с любым гарниром.

Жареный сом целиком – стол Acadiana

Жареный сом с хрустящей корочкой золотисто-коричневого цвета, вкус и текстура поедания сома близко к кости в наши дни – редкость. Но с этим рецептом я хочу вернуть почти забытое блюдо.

Жареный золотисто-коричневый сом – настоящее лакомство. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

Было время в моей юности, когда ужинать вне дома обычно означало поездку. Жизнь в маленьком городке 50-х годов означала, что рестораны были ограничены, и кафе моего отца было одним из лучших вариантов в городе.Итак, за ужином мы обычно ездили в Ковингтон, штат Луизиана, или даже дальше в Новый Орлеан. Но время от времени мой отец заводил Buick Roadmaster, и мы выезжали из штата.

Я вырос в округе Вашингтон на линии штата Миссисипи, и одним из любимых мест моего отца был ресторан Mack’s Fish Camp, расположенный в часе езды от Богалусы в Хаттисберге, штат Миссисипи. Было приятно исследовать незнакомую территорию, и то, что ждало впереди в этом придорожном ресторане, стоило поездки.

Mack’s славился одним – целиком жареным сомом. В то время, вместе с щенками, салатом из капусты и нарезанным белым хлебом, все, что они подавали, были целиком жареным сомом. Но то, что они сделали с сомом, было не чем иным, как волшебством. Я до сих пор помню, как широко раскрытыми глазами наблюдала, как официантка поставила огромное блюдо с жареным на пару сомом посреди стола.

Снятие шкуры с пойманного в дикой природе сома требует таланта.

В своем рецепте я использую пойманного в дикой природе сома, более вкусную рыбу.Сомов, запертых в сети во внутренних водных путях бассейна Атчафалая, снимают с них шкуру и выпотрошивают на заказ.

Сом очищенный на кости целиком.

Мне нравится меньший размер, который готовится равномерно и быстро за несколько коротких минут. И секрет моего теста в том, что добавление соленого сока для терпкости и креольской горчицы для пряности. Сухие ингредиенты традиционные, и если у вас есть любимая упакованная рыба, используйте ее.

В детстве нам приходилось учиться есть рыбу на косточке, и достаточно было одной булавочной кости, застрявшей у вас в горле, чтобы понять важность ломтика белого хлеба на столе.Это прекрасные воспоминания, и хотя на юге все еще есть множество домиков для сома, жареный сом из филе обычно является вариантом ресторана.

Mack’s все еще работает, так что попробуйте, когда будете недалеко от Хаттисберга. А попробуйте мой рецепт и узнайте, насколько вкусным может быть поедание сома на косточке.

Жареный цельный сом

Рецепт: Джордж Грэм

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 стакан цельного молока
  • 2 больших яйца
  • чашки соленого сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки креольской горчицы или цельнозерновой горчицы
  • 1 чайная ложка смеси приправ Acadiana Table Cajun, рецепт см. здесь
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • 1 чашка желтой кукурузной муки
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка лимонного перца
  • ½ чайная ложка кошерной соли
  • 1 галлон арахисового или растительного масла
  • 4 (от 8 до 12 унций) целиком выловленного в дикой природе сома, очищенного
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • Дольки лимона, для подачи
  • Коктейльный соус, для подачи

Инструкции

  1. В большую миску добавьте молоко, яйца, маринованный сок, лимонный сок, горчицу, каджунский сок. исонинг и острый соус.Взбивайте, пока не смешано.
  2. В большую миску добавьте кукурузную муку, муку, лимонный перец и соль. Смешайте сухую смесь.
  3. Во фритюрнице или голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте масло и доведите до температуры 350ºF.
  4. Добавить сома в жидкую смесь и покрыть со всех сторон.
  5. Переложить сома в сухую смесь и покрыть со всех сторон.
  6. Поместите сома в кляре на противень и охладите в холодильнике в течение 10 минут, чтобы тесто застыло.
  7. Порциями добавляйте сома в горячую смазку (не переполняйте кастрюлю). Готовьте со всех сторон примерно 5-8 минут до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Переложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы она высохла.
  8. Подавайте по-семейному, посыпав свежей петрушкой, дольками лимона и вашим любимым коктейльным соусом.

Примечания

Ищите целиком выловленного в дикой природе сома для получения высшего качества. В районе Лафайет его можно заказать в Fresh Water Seafood в Лорёвиле.А в Батон-Руж купите его в Tony’s Seafood.

3.5.3217

Самый вкусный сом!

ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления каджунских блюд и рецепт каджунских блюд, примите мое личное приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице. Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории приготовления каджунских блюд и рецепты каджунских рецептов. Спасибо, Джордж.

Жареный сом без глютена

Хрустящий сом, без глютена

Один из моих любимых простых обедов – жареный сом.Такой ароматный. Текстура прекрасная, шелушащаяся, нежная. Здесь я сделал покрытие в виде крошки из трех безглютеновых муок. Он был хрустящим, легким и золотистым.

Рецепт жареного сома без глютена с коричневым рисом и молодой зеленью

Рецепт опубликована Кариной Аллрих, май 2011 г.

Комбинация из миндальной муки, кокосовой муки и муки из коричневого риса создает легкую и нежную пленку, которая при обжаривании приобретает хрустящий золотисто-коричневый цвет.

Ингредиенты:

4 (от 6 до 8 унций) филе сома без кожи
1 взбитое яйцо, не содержащее органических продуктов
1/2 стакана миндальной муки
1/4 стакана кокосовой муки
1/4 стакана муки из коричневого риса
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка сушеного орегано или петрушки
1 чайная ложка сушеного измельченного чеснока
1 чайная ложка морской соли
1/3 стакана светлого оливкового или растительного масла для жарки
Дольки лайма, для сервировки
Салат из свежих трав зелень, для подачи
Горячий коричневый рис, заправленный оливковым маслом и морской солью, для сервировки

Инструкции:

Выстелите противень листом пергаментной бумаги и поместите его в теплую духовку.

Промыть филе сома в прохладной воде и обсушить.

Выложите филе в неглубокую форму для запекания одним слоем. Залейте сома взбитой яичной смесью и убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто с обеих сторон. Отложите в сторону.

В отдельной неглубокой посуде взбейте миндальную муку, кокосовую муку, муку из коричневого риса, копченую паприку, укроп, орегано, чеснок и морскую соль.

Работая с одним филе за раз, извлеките его из яичной смеси и погрузите в безглютеновую мучную смесь, чтобы покрыть обе стороны.Переложите покрытое филе на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися филе.

Нагрейте легкое оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, осторожно добавьте два филе в сковороду и жарьте, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, примерно 4 минуты. Используя тонкую гибкую лопатку, осторожно переверните филе и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет хрустящей золотисто-коричневой, еще примерно 3-4 минуты.

Осторожно переложите приготовленное филе на пергаментный противень в теплой духовке.Повторите процесс с оставшимися филе.

Подавайте сома с хрустящим салатом из свежих трав и горячим приготовленным коричневым рисом. Украсить дольками свежего лайма и кусочками укропа.

Время приготовления: 8 минут для сома

Выход: 4 порции


 Источник рецепта: glutenfreegoddess.blogspot.com


Все изображения и контент защищены авторским правом, все права защищены. Пожалуйста, не используйте наши изображения или контент без предварительного разрешения.Спасибо.




Классический острый сом, жареный на сковороде

Классический острый сом , обжаренный на сковороде, обладает отличным вкусом, особенно в сочетании с острым тартерным соусом. Подавать как основное блюдо или закуска!

Когда вы думаете о Пище для души, о какой еде вы думаете? Может быть, ребрышки барбекю и жареный цыпленок? Или черноглазый горох и зелень капусты? Вы наверняка думаете о кукурузном хлебе и персиковом сапожнике!

Ну, а вы думали о классическом остром соме, жаренном на сковороде? Да, именно так, это блюдо, которое нам было поручено принести на ужин Дебби и Фила на ужин «Восхитительная еда для души» на восьмой категории.

Хотя жарение рыбы было для меня первым делом, я был рад принести этот классический южный жареный сом и соус для макания на ужин в качестве закуски.

Этот соус тар-тар имеет немного “пинка” и идеальную специю для подачи с этим забавным блюдом или закуской.

Я могу честно сказать, что этот вечер был действительно одним из моих любимых ужинов Gr8 со всей удобной едой, которую я люблю наполнять наши животики всю ночь! Ням ням!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что Great Eight Friends могут заработать небольшую комиссию, если вы нажмете на ссылку.Никаких дополнительных затрат для вас нет. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках .

Этот острый классический сом, обжаренный на сковороде, имеет отличный вкус, особенно в сочетании с острым соусом тартар. Подавайте как основное блюдо или закуску! Если у вас нет сома или вы не любите сома, используйте эту же панировку с любой рыбой, свежей или замороженной, для восхитительного обеда! На 4 порции в качестве основного блюда и 8-10 в качестве закуски. .

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный сом

Автор: Кайл

Ингредиенты

Сом
  • 4 6-7 унций каждое свежее филе сома
  • ¾ стакана пахты, см. Gr8 Советы по замене
  • 1 столовая ложка острого соуса, мне нравится соус RedHot Фрэнка
  • ½ стакана желтой кукурузной муки
  • ½ чашка муки
  • 1 столовая ложка приправы для каджуна
  • ½ чайной ложки болгарского перца
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • масла для жарки, я использую арахисовое масло
Соуса тартар 3
  • Столовая ложка майонного соуса
    • или сладкий маринад
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка приготовленного хрена
    • 1 столовая ложка острого соуса
    • 1 ½ чайной ложки приправы каджун

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    Сом

    • Если вы готовите сома для закуски или просто хотите подать его небольшими кусочками, нарежьте филе на полоски или кусочки размером с укус.

    • В небольшой миске смешайте пахту и острый соус.

    • Положите сома в форму для запекания 9 x 13 и полейте рыбу пахтой. Переверните рыбу так, чтобы все стороны были покрыты пахтой. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока будете готовить глазурь и соус тартер.

    • В средней миске смешайте кукурузную муку, муку, приправу каджун, перец, соль и перец. Перемешайте, чтобы ингредиенты полностью смешались.

    • Достаньте рыбу из холодильника за 10 минут до ее приготовления.

    • Нагрейте около ½ дюйма масла в большой чугунной сковороде на среднем огне примерно до 350 ℉.

    • Обмакивайте каждую часть рыбы из пахты в сухую смесь до тех пор, пока она не покроется со всех сторон.

    • Осторожно поместите несколько деталей в масло. Готовьте с каждой стороны до золотистого цвета примерно 6-8 минут. Повторите то же самое с оставшейся рыбой.

    • Удалите из масла и положите на бумажные полотенца или коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла.

    • Подавайте теплым с любыми вашими любимыми добавками, такими как соус тартар (вкусный рецепт ниже), солодовый уксус, острый соус или ломтики лимона.

    Заметки

    Заметки Gr8:
    • Соус тартар можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике.
    • Соус можно подавать к другой рыбе по вашему выбору.
    • Если у вас нет под рукой пахты, просто налейте одну столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости и добавьте молока, пока она не станет равной одной чашке. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Таким же образом можно использовать и немолочное молоко.
    • А если у вас остались остатки пахты, вот рецепт вкусного и простого пирога с пахтой от Анны!

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Жареный сом на сковороде – Южный

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Я был так рад поделиться этим рецептом здесь по разным причинам! Во-первых, у меня так много воспоминаний о рыбалке с моим отцом и дедушкой в ​​ручьях и прудах в центральном Иллинойсе, где много сомов. Это была первая рыба, которую я научился разделывать (фраза «есть несколько способов снять шкуру с кошки», кстати, относится к рыбе, а не к кошачьим), и рыбу, которую я ел больше всего, когда рос.

    Техника филетирования – еще одна причина, по которой этот рецепт особенный.Знаменитый ресторан морепродуктов Middendorf’s, расположенный в Манчаке, штат Луизиана, является домом для оригинального тонкого жареного сома, и это часть моего вдохновения при создании этого рецепта. Работники Middendor’f нарезают филе на ультратонкие кусочки перед тем, как панировать и обжаривать его. Посмотрев несколько видеороликов, на которых персонал выполняет эту технику (некоторые даже не смотрят на рыбу), я решил, что хочу попробовать. В результате получается много хрустящей панировки и более равномерное соотношение панировки и рыбы. В этом рецепте я покажу вам, как это сделать пополам, но повара в Миддендорфе настолько опытны и опытны в своем ремесле, что делают это на трети!

    Книга Вивиан Ховард «Deep Run Roots», которая познакомила меня с идеей использования рисовой муки в земснаряде, стала моим последним вдохновением для создания сома.Эта концепция изменила правила игры для меня, когда дело доходит до жареных блюд, так как рис добавляет хрустящей корочке дополнительное измерение, которое трудно сопоставить.

    Мысли о сомах:

    Хотя сомы довольно хорошо известны на большей части юга, они не получают такой же оценки во многих других частях страны. Основная жалоба, которую я всегда слышал о рыбе, – это то, что она на вкус «мутная» или «грязная». Хотя в этом может быть доля правды, если рыба была плохо подготовлена, более вероятно, что это смещение, основанное на том, что сом является донным питателем в илистых прудах и реках.Однако, если у вас есть хорошо приготовленное филе, я считаю, что оно будет таким же чистым на вкус, как и любая другая белая рыба.

    Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы у сома не было такого «мутного» вкуса. Если вы используете только что пойманную рыбу при разделке рыбы, обязательно хорошо промойте филе пресной водой. Это удалит кровь, которая может придать рыбе неприятный привкус. Также, когда вы разделываете мясо, вырежьте тонкую линию крови, которая проходит на внутренней стороне филе.Если вы покупаете сома в магазине или на рынке, убедитесь, что вы выбираете кусочки яркого и ярко-белого цвета. Если они серые и тусклые, они будут серыми и тусклыми! А теперь перейдем к самому интересному!

    Здоровый южный жареный сом – Sizzlefish

    Жареный сом по-южному

    11 октября 2019 г.,

    Жареный сом по-южному – лучший секрет кулинарии.Это невероятно легкое, вкусное и идеально хрустящее блюдо заставит вас задуматься, почему вы не стали чаще его готовить дома!

    Продолжить чтение

    Хрустящий запеченный сом Po’boy

    15 октября 2018 г.

    Хрустящий, запеченный в духовке сом в панировке из маниоки и кокосовой муки делает рыбу в панировке более здоровой.Направленный на сэндвич с острым домашним вкусом, чтобы приготовить сэндвич Po’boy.

    Продолжить чтение

    Сом по-каджунски

    12 июля 2017 г.

    Сом приобретает южный облик с этим 20-минутным сомом в стиле каджун, который гарантированно удовлетворит острую жажду! Всего 5 минут на приготовление с домашними специями.

    Продолжить чтение

    Лучший жареный сом – Как приготовить жареный сом

    МАРИНАД

    Так же, как и в случае с жареной курицей, вы захотите замариновать сома в пахте перед дноуглублением и жаркой. Он пропитает рыбу ароматом и сохранит вкус и сочность после жарки.

    Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя молоко + лимонный сок!

    ДРЕДЖ

    Что касается земснаряда, идет много споров о том, следует ли использовать муку или кукурузную муку. Мы считаем, что вам следует использовать оба! Вы также должны добавить немного чесночного порошка, перца и соли для оптимального вкуса.

    ЖАРКА

    Вы определенно можете жарить сома на сковороде, но для получения самых хрустящих (самых вкусных) результатов лучше всего жарить во фритюре.Лучше всего подойдет нейтральное масло, такое как растительное, рапсовое или арахисовое. Оливковое масло имеет слишком низкую точку копчения и может пригореть.

    Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше –

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 2 часы 50 минут

    Для рыбы

    1 ст.

    острый соус, плюс еще для подачи

    1 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    1 1/2 фунт.

    Филе сома

    Масло растительное для жарки

    1

    лимон, нарезанный дольками

    Для дноуглубительных работ

    1 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой миске или пакете Ziplock смешайте пахту, острый соус, соль и перец. Добавьте сома. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 8 часов.
    2. В большой неглубокой миске взбейте, чтобы смешать кукурузную муку, муку, соль, перец, перец и чесночный порошок. Удалите одно филе сома из пахты и слегка встряхните, чтобы удалить излишки пахты. Обвалять кукурузной мукой и выложить на противень или большую тарелку. Повторяйте, пока вся сома не будет выловлена.
    3. Наполовину наполните большую кастрюлю или голландскую духовку растительным маслом. Нагрейте на среднем огне, пока масло не достигнет 350 °, затем обжарьте сома порциями до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-6 минут на партию.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью. Подавать с острым соусом и дольками лимона.

    Брэндон Бэйлз

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Mardi Gras Рецепт: хрустящий жареный сом от Cleo Wade & Zatarain’s

    Mardi Gras всегда был нацелен на объединение – будь то выход из парадной двери на праздник или поездка в Новый Орлеан в ожидании хорошего времяпрепровождения.

    Хотя мы не можем соблюдать традицию, как в прошлые годы – на улицах, с яркими парадами и музыкой – это не означает, что праздник Марди Гра был отменен. Проявив немного творчества и обдумав элементы, которые нам больше всего нравятся, Затараин стал партнером новоорлеанского писателя, поэта и создателя сообщества Клео Уэйд, чтобы передать дух праздника и пригласить всех присоединиться, проведя свою собственную вечеринку #ZatarainsPorchParty.

    Этот сезон карнавала больше, чем когда-либо, был посвящен сообществу.Это включает в себя рассмотрение наших соседей, соблюдение принципов социального дистанцирования и участие из дома в #ZatarainsPorchParty. Для вдохновения Клео делится своим смелым подходом к ежегодной традиции, представляя новый рецепт, который поможет нам всем насладиться вкусом, а также забавные советы и идеи декора, чтобы любое пространство можно было превратить в необычный Поплавок в стиле Марди Гра. Благодаря этому совместному мероприятию Затараин и Клео призывают всех принять суть праздника с душевным спокойствием.

    Кроме того, Затараин и Клео выбрали Culture AID NOLA в качестве получателя подарка в размере 25 000 долларов. Миссия некоммерческой организации – служить культуре Нового Орлеана, направляя беспрепятственную и свободную от стигмы помощь малообеспеченным представителям сферы гостеприимства и культурного сообщества. Затараин присоединится к Culture AID NOLA, начиная с 6 февраля -го года , для участия в десяти мероприятиях по раздаче еды в течение десяти недель. И в течение ограниченного времени, накануне Жирного вторника, Zatarain’s дополнительно будет распространять в городе наборы #ZatarainsPorchParty, которые включают декор Mardi Gras и рисовую смесь Zatarain.

    «Мне понравилось расти в Новом Орлеане, и я очень рад, что в этом году я привнесу дух Марди Гра в свой домашний праздник посредством вечеринки у крыльца Затараина с богатым вкусом и декором, вдохновленным парадом», – сказал Уэйд. «Моя мама – фантастический шеф-повар, у нее есть городская кейтеринговая компания. Она помогла мне усовершенствовать рецепт грязного риса и хрустящего сома, которым я делюсь. Самое главное, я горжусь тем, что сотрудничаю с таким уважаемым местным брендом, как Zatarain’s, для поддержки работы, которую Culture Aid NOLA делает для нашего сообщества.”

    Клео празднует дома со своим отцом, который также является уроженцем Нового Орлеана. Эти двое черпали вдохновение из креветок, которые делают Марди Гра таким уникальным, и украсили крыльцо Клео, как парадные помосты, которые они любят и не видят в этом году. Они обменялись любимыми воспоминаниями о том, как провели отпуск в Новом Орлеане, пока готовили рецепт, переданный от ее матери, Mambo Mambo Veggie Dirty Rice с хрустящим жареным сомом вместе, используя смесь грязного риса Затараина и бульон Fish Fri, что помогло сократить время приготовления без экономия на вкусе, вдохновленном NOLA.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    6 порций

    VEGGIE DIRTY RICE

    ЖАРЕНЫЙ СОМ

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Для горячего соуса на большом огне Грязный рис . Добавьте грибы и лук; готовьте и перемешивайте 5-7 минут или пока не подрумянится и не станет мягким. Добавьте чеснок; варить 1 минуту, пока не станет ароматным. Добавьте рисовую смесь и бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 25 минут.Дать постоять 5 минут, затем взбить вилкой.

    2. Тем временем, для сома, нагрейте масло в большой чугунной сковороде примерно до 350 ° F. Сбрызнуть сома с обеих сторон креольской приправой. Смешайте пахту и яйцо в неглубокой посуде. Поместите Fish Fri в отдельную неглубокую посуду. Филе сома обмакнуть в пахту, осторожно встряхивая, чтобы удалить излишки. Смажьте равномерно с обеих сторон Fish Fri.

    3. Жарьте сома по 3-5 минут с каждой стороны до полной готовности. Слейте воду на бумажные полотенца.При желании посыпьте петрушкой и дополнительной креольской приправой. Подавать с грязным рисом.

    4. Остаток наконечника: Разогрейте оставшийся грязный рис и посыпьте яйцом, чтобы легко приготовить миску для завтрака, приготовленную вашим любимым способом. Добавьте такие фиксики, как дополнительные бобы, кукурузу, сальсу или помидоры, авокадо, тертый сыр, сметану и зеленый лук … и не забудьте немного острого соуса Zatarain’s® Cajun.

    «Затараин гордится тем, что является частью яркого и смелого художественного сообщества Нового Орлеана, и в эти трудные времена мы хотим продолжать поддерживать город, который составляет основу ДНК нашего бренда», – сказала Джилл Пратт. Директор по маркетингу Zatarain’s.«Мы надеемся, что вы присоединитесь к нам в праздновании этого любимого праздника вдали от дома с вашими собственными праздничными украшениями и вкусной едой, вдохновленной Новым Орлеаном».

    Семейный рецепт Клео, Mambo Veggie Dirty Rice с хрустящим жареным сомом и другие советы по поводу празднования Марди Гра и вдохновение для приготовления пищи можно найти на сайтах www.zatarains.com, Pinterest Instagram , Facebook и . Чтобы поделиться своим праздником, отправьте сообщение на #ZatarainsPorchParty.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *