Запеканка из баклажанов, помидоров и картофеля
Этот рецепт запеканки из баклажанов достаточно прост. Овощи, запеченные в духовке под корочкой золотистого сыра, получаются невероятно сочными и ароматными. Для любителей мясного в запеканку можно добавить мясо птицы или тонкий слой фарша (за это время мясо успеет приготовиться). Кроме сушеного базилика, можно использовать другие специи и любимые пряности, например: мускатный орех, орегано, майоран, розмарин, сушеные кинза и сельдерей.
Ингредиенты:
молодой картофель среднего размера 1 кг
баклажаны 500 г
спелые мясистые помидоры 500 г
твердый сыр 100 г
майонез 3 ст. л.
сметана (жирность от 20 и выше процентов) 3 ст. л.
чеснок 2 зубчика
растительное масло 6 ст. л.
свежие укроп и петрушка несколько веточек
соль по вкусу
сушеный базилик щепотка
черный молотый перец 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Варим и нарезаем картофель
Для запеканки мы будем использовать картофель, сваренный до полуготовности. Сначала его тщательно помоем и очистим от кожуры. Зальем картофель чистой холодной водой и поставим на огонь. Перед закипанием снимем с картофеля образовавшуюся пену. Когда картофель закипит, добавим немного соли. Проварим картофель 5-10 минут (в зависимости от сорта корнеплодов) и сольем воду.
Остудим картофель до комнатной температуры и порежем его кружочками толщиной примерно в 5 мм.
Шаг 2: Поджариваем баклажаны
Помоем баклажаны. Желательно использовать свежие молодые овощи небольшого размера. Нарежем баклажаны кружочками толщиной 5-7 мм. Если плоды крупные, кружки можно разрезать напополам. Переложим порезанные овощи в пиалу и хорошенько посыплем их поваренной солью, чтобы баклажаны пустили сок.
Через 15 минут промокнем кружочки баклажанов бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы убрать выделившуюся влагу.
Во время обжаривания баклажаны быстро впитывают растительное масло и становятся очень жирными и калорийными. Чтобы этого избежать, воспользуемся одним кулинарным секретом. Каждый кружок баклажана с обеих сторон смажем подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Таким же образом смажем маслом и сковороду.
Поджарим баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Перед каждой новой порцией баклажанов будем смазывать сковороду, чтобы овощи не пригорели.
Шаг 3: Нарезаем помидоры
Помоем томаты. Нарежем их кружочками такой же толщины, что и остальные овощи. Для запеканки лучше использовать спелые помидоры небольшого размера.
Шаг 4: Трем сыр
Твердый сыр измельчим на терке с мелкими отверстиями. Для запеканки из баклажанов подойдет любой вкусный сыр, который вы любите: российский, голландский, моцарелла или какой-либо другой. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Шаг 5: Готовим заправку для запеканки
В отдельной пиале смешаем сметану и майонез. Очистим зубчики чеснока. Пропустим через пресс или мелко порежем чеснок и добавим его к смеси из сметаны и майонеза. Перемешаем.
Шаг 6: Формируем запеканку
Жаропрочную форму смажем подсолнечным маслом. Первыми выложим внахлест кружочки картофеля. Сверху смажем картофель половиной смеси из сметаны, майонеза и чеснока. Посыплем слой картофеля специями.
Далее выложим поверх картофеля кружочки обжаренных баклажанов. Смажем их оставшейся смесью. Снова добавим немного специй для аромата.
Следующими выложим кружочки помидоров. Посолим их и посыплем сушеным базиликом и черным перцем.
Сверху посыплем овощи натертым твердым сыром.
Шаг 7: Запекаем блюдо
Накроем форму фольгой. Отправляем ее в духовку (180 градусов) на 40 минут. Через указанное время снимем фольгу с запеканки и будем выпекать блюдо еще 5-7 минут.
Шаг 8: Подача
Готовую запеканку с баклажанами посыплем свежей зеленью петрушки и ароматного укропа. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
vkusno-i-prosto.ru
Баклажаны в духовке – вкусные рецепты с фото
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
К одним из самых полезных и легких кушаний относятся баклажаны, приготовленные в духовке. Эти овощи в запеченном виде сохраняют большую часть витаминов, отличаются низкой калорийностью, получаются очень вкусными. Баклажан может стать основным блюдом, закуской, гарниром или икрой, что зависит от конкретного рецепта.
Статьи по темеКак запечь баклажаны в духовке
Если хочется приготовить яркое, легкое блюдо для праздничного стола или семейного ужина, то можно запечь баклажаны в духовке. Этот овощ отлично сочетается с различными продуктами: помидорами, фаршем, свининой, говядиной, курицей, индейкой, шампиньонами, бобовыми, сыром и так далее. Баклажаны (синенькие, как их называют в народе), сделанные в духовом шкафу, всегда получаются ароматными, сочными и сытными. Их готовят в горшочках, на гриле, в противне или жаровне, запекают в фольге или рукаве.
Сколько запекать
Перед тем как приступать к кулинарным мероприятиям, стоит узнать, сколько готовятся баклажаны в духовке. Время этого процесса зависит от нескольких факторов:
- молодые плоды пропекаются быстро, а более зрелые рекомендуется заранее обжарить;
- целый баклажан или его половинки готовятся 40 минут при температуре 200 градусов;
- синенькие, нарезанные поперек или вдоль, запекают не более 15 минут.
Рецепты с баклажанами в духовке
Существует немало разнообразных вариантов, как сделать вкусное блюдо из синеньких. Если следовать советам опытных кулинаров, то результат получится просто пальчики оближешь. Ниже представлены самые популярные рецепты приготовления баклажанов в духовке. Пошаговое описание процесса с фото поможет создать ароматное и вкусное угощение за короткий промежуток времени.
Запеченные баклажаны
Рецепты приготовления баклажанов в духовке несложные и подходят для любого случая. Например, можно сделать остренькие синенькие с сыром, помидорами и грецкими орехами – такие печеные синенькие получаются пикантными, сочными и питательными. Это витаминное ароматное блюдо подается к столу холодным или теплым, со сметанным или другим любимым соусом.
Ингредиенты:
- молодые синенькие – полкило;
- грецкие орехи (чищеные) – 50 грамм;
- сыр – 100 г;
- томаты – 4 штуки;
- чеснок – 1 головка;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Синенькие нарезаются кружками. Заливаются подсоленной водой на 60 минут, чтобы ушла горечь.
- Чеснок и орехи измельчаются на терке, смешиваются.
- Сыр тоже натирается.
- Противень смазывается подсолнечным маслом, на него выкладываются синенькие. Они посыпаются орехово-чесночной смесью.
- Сверху размещаются помидоры, порезанные кружками.
- Блюдо солится, перчится и посыпается сыром.
- Выпекать полчаса при 180 градусах.
С помидорами и сыром
Если необходимо быстро приготовить диетический полезный завтрак для всей семьи, то баклажаны, запеченные с помидорами и сыром – это идеальный вариант. Еще эта легкая закуска включает в себя грибы, что придает ей аппетитный приятный аромат. Все продукты отлично сочетаются между собой, горячие вегетарианские бутерброды выходят питательными и вкусными.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.;
- синенькие – 2 плода;
- шампиньоны – 100 грамм;
- домашний майонез – 1 ст.;
- багет;
- подсолнечное масло;
- свежая зелень;
- специи.
Способ приготовления:
- Фиолетовый овощ режется кругами.
- Вымоченные в соленой воде синенькие, выкладываются на бумажную салфетку, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Немного поджариваются на масле с обеих сторон.
- Томаты нарезаются ломтиками, шампиньоны – пластинками.
- Кусочки багета смазываются майонезом, сверху располагаются синенькие, потом грибы и томаты.
- Процесс приготовления занимает 15 минут при 200°С.
- Оригинальное, сытное блюдо из баклажанов в духовке готово.
- Украсить зеленью и подавать к столу (как на фото).
Фаршированные
Еще одно вкусное, полезное и постное блюдо – баклажаны с фаршем, запеченные в духовке. Половинки синеньких, фаршированные перемолотым мясом с добавлением свежих овощей, станут неплохим гарниром для жареного картофеля или каши. Блюдо легкое, но при этом питательное. Никто не останется равнодушным к такой трапезе, стоит хоть раз ее продегустировать.
Ингредиенты:
- фарш куриный – 300 г;
- баклажаны – 500 г;
- морковка – 1 штука;
- репчатый лук – 1 головка;
- сыр твердый – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- специи, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Синенькие хорошо промываются, разрезаются вдоль на две половины.
- Из них убирается мякоть, которую надо положить в глубокую миску и залить водой.
- Половинки фиолетового овоща выкладываются на тарелку, солятся, откладываются на 30 минут.
- Очищенный лук, морковка и чеснок мелко крошатся ножом. Слегка пассеруются на масле.
- К овощам закладывается баклажанная мякоть, кусочки помидоров, фарш.
- Все компоненты солятся, перчатся и хорошо перемешиваются.
- «Корзинки» из синеньких, фаршированные приготовленной начинкой, размещают на противне.
- Сверху блюдо щедро посыпается тертым сыром.
- Выпекать 40 минут.
Лодочки
Как приготовить простое, но вкусное и красивое блюдо? Можно взять на заметку интересный рецепт – баклажаны лодочки, запеченные в духовке. Такая закуска отлично подходит для угощения гостей или семейных посиделок. Лодочки быстро делаются, а их сногсшибательный аромат разлетается по дому уже с первых минут запекания. Для создания блюда нужно минимум продуктов и столько же усилий.
Ингредиенты:
- синенькие – 4 штуки;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – головка;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 дольки;
- зеленый консервированный горошек – 150 г;
- специи;
- петрушка – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Из баклажанов делаются лодочки: овощи режутся на 2 части, сердцевина вынимается ложкой.
- Части фиолетового овоща запекаются в духовке полчаса (на решетке).
- Мякоть нарезается, немного обжаривается. К ней закладывается мелко покрошенный лук, тертая морковка и помидоры кубиками.
- К начинке добавляются специи, измельченный чеснок, горошек.
- Продукты перемешиваются, жарятся 10 минут.
- Лодочки фаршируются готовой начинкой (как на фото).
- Закуска отправляется в духовой шкаф на 15 минут.
- При подаче украсить веточками петрушки.
С сыром
Полезный рецепт для поклонников здорового питания – баклажаны с сыром в духовке. Закуска является идеальным вариантом для людей, которые придерживаются диеты, следят за своим весом и здоровьем. Компоненты, входящие в состав блюда, доступные и недорогие, но своеобразная запеканка получается нежной, сочной, имеет утонченный вкус. Синенькие можно сделать с твердым или плавленым сыром.
Ингредиенты:
- синенькие – 300 г;
- сыр – 50 г;
- яйца – 2 штуки;
- сливочное масло – 30 г;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Синенькие тщательно промываются, освобождаются от семян, разделяются на 2 части (поперек).
- Далее они провариваются в подсоленной воде. Мякоть вынимается.
- Сыр измельчается при помощи крупной терки, вареные яйца крошатся кубиками. Продукты соединяются, заливаются растопленным маслом и смешиваются.
- Синенькие фаршируются полученной массой, выкладываются на противень.
- Запекать блюдо 10 минут.
С помидорами
Овощная пикантная и очень аппетитная закуска – запеченные баклажаны с помидорами в духовке. Такое блюдо является хорошим вариантом для праздничного меню. Остроту угощения можно регулировать с помощью количества чеснока. С томатами нужно быть аккуратнее: если переборщить, то закуска сильно размякнет и потеряет эстетический вид. Перед тем как приготовить ароматные синенькие, нужно купить все компоненты.
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 50 грамм;
- базилик;
- панировочные сухари;
- специи.
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезаются кружками. Обваливаются в панировочных сухарях с двух сторон. Обжариваются до румяной корочки.
- Кружочки разместить на противне, который смазан подсолнечным маслом.
- Луковица, чеснок измельчаются ножом, немного обжариваются, выкладываются сверху на синенькие.
- Томаты нарезаются кольцами, кладутся на чесночно-луковую массу.
- Сыр натирается с помощью крупной терки, соединяется с порубленным базиликом. Блюдо посыпается.
- Приготовление запеканки длится 25 минут при температуре 200°С.
Целиком
Если захотелось порадовать семью или друзей легким, сытным ужином, то стоит запечь баклажаны в духовке целиком. Начинка такой закуски может быть разнообразной: грибы, овощи, сыр (моцарелла, плавленый, брынза), яйца и так далее. Классические помидоры можно заменить черри, что добавит блюду пикантности. Желательно готовить синенькие с использованием фольги, ведь так они получатся более сочными и вкусными.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г;
- баклажаны средние – 2 шт.;
- лук – головка;
- сладкий салатный перец – 1 шт.;
- сыр – 60 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- помидор – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- специи, приправы.
Способ приготовления:
- Синие промываются проточной водой. В каждом из них выполняется продольный надрез.
- Овощи оборачиваются фольгой, запекаются 20 минут (220 градусов).
- Грибы, помидоры, болгарский перец, луковица нарезаются квадратиками. Обжариваются до готовности. Соединяются со сметаной, перемешиваются.
- Баклажаны осторожно открываются по линии надреза, мякоть удаляется.
- Овощи фаршировать начинкой.
- Яйца взбиваются, сыр режется на кусочки. Продукты смешиваются и заливаются внутрь синих.
- Выпекать 15 минут.
С мясом
Чанахи – очень ароматное, питательное и вкусное грузинское блюдо. Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, быстро и легко готовятся: для этого процесса не нужны особенные кулинарные навыки – нужно просто сложить все компоненты блюда в горшочки и запечь. Классический рецепт создания угощения подразумевает использование баранины, но ее можно заменить на другое менее жирное мясо.
Ингредиенты:
- картошка – 6 шт.;
- баранина – полкило;
- лук репчатый – головка;
- чеснок – 2 дольки;
- синенькие – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- зелень;
- томатная паста – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Мясо нарезается маленькими длинными брусочками.
- Картошка, синенькие, помидоры, перец режутся кубиками.
- Луковица и зелень мелко шинкуются, чеснок измельчается под прессом.
- Продукты выкладываются в горшочки слоями: баранина, картошка, лук, синенькие, чеснок, томатная паста, помидоры, перец и зелень.
- Каждый новый слой солится, перчится.
- Залить по три столовые ложки воды в каждый горшочек.
- Готовить 2 часа при 180 градусах.
С овощами
Баклажаны с овощами в духовке – это нежное, сочное фаршированное блюдо. Оно станет отличным перекусом на работе или послужит полезным обедом для семьи. Все компоненты закуски хорошо сочетаются, создавая непередаваемые вкусовые ощущения. Употреблять такую запеканку можно холодной или горячей, добавляя соус по вкусу. Она удачно дополняет любой вид мяса или рыбы.
Ингредиенты:
- синие – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- салатный перец – 2 шт.;
- лук – головка;
- сыр фета – 100 г;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Основные компоненты разрезаются на части, выкладываются в воду с солью.
- Затем их нужно обдать горячей водой. Вынуть мякоть ложкой. Запекать овощи 15 минут (180 градусов).
- Мякоть слегка обжаривается, к ней добавляются все овощи, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Перемешать, посолить и тушить 5 минут.
- Начинка перекладывается в глубокую емкость, соединяется с порезанным сыром, перемешивается.
- Баклажанные лодочки фаршируются овощной массой.
- Время приготовления – 20 минут (температура 180-190).
С картошкой
Интересный несложный рецепт – картошка с баклажанами и помидорами в духовке. Питательное, мягкое, витаминное блюдо поможет освежить ежедневный рацион. Картофель плюс куриное мясо – это залог сытности гарнира, а томаты и синие – свежесть и сочность закуски. Рецепт включает в себя сыр любого типа (твердый или мягкий), свежую зелень, специи и любимые приправы.
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- томаты – 2 шт.;
- сыр – 100 грамм;
- зелень;
- перец черный, соль, приправы.
Способ приготовления:
- Синенькие нарезаются кубиками, выкладываются на противень равномерным слоем.
- Картошка измельчается на терке, выкладывается на баклажаны.
- Мясо нарезается пластинками, которыми накрывается картофель. Посолить, поперчить.
- Еще один слой синеньких, затем помидоры.
- Посыпать блюдо тертым сыром.
- Запекать закуску полчаса при 200 градусах.
Как вкусно приготовить баклажаны в духовке – советы шеф-поваров
Чтобы точно знать, как вкусно запечь баклажаны в духовке, следует учесть несколько полезных советов от опытных кулинаров:
- Рекомендуется использовать упругие синие средних габаритов. Плодоножка овоща должна быть свежей, кожица – без дефектов.
- Баклажан хорошо впитывает масло, поэтому лучше ограничиться минимальным количеством этого жирного продукта.
- Чтобы синенькие не потемнели, надо очищать их при помощи ножа из нержавеющей стали.
- Когда овощи запекаются целиком, то лучше сделать несколько отверстий вилкой для выхода пара. Так приготовление займет меньше времени.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
Картошка с курицей и овощами в духовке. Рецепт с фотографиями
Рецепт приготовления картошки в духовке с куриным филе, баклажанами и помидорами с пошаговыми фотографиями. Это блюдо можно приготовить за 50-60 минут, оно выглядит празднично и украсит Ваш стол для неожиданных гостей. Кроме того оно сытное и вкусное, и пока картошка будет запекаться в духовке у Вас останется время что бы приготовить салат или закуску.
Ингредиенты рецепта “Картошка с курицей и овощами в духовке. Баклажаны, помидоры, куриное филе и картошка запеченные в духовке”
- Картошка – 800 г.
- Куриное филе – 600 г.
- Баклажан – 1 шт.
- Помидоры – 5 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Репчптый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 3 щепотки
- Черный молотый перец – 2 щепотки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чили перец – 0,25 ч. л.
Рецепт приготовления картошки с курицей в духовке
Картошку порезать крупными кусочками. Добавить соль, перец, лавровый лист, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошо перемешать.
Выложить картошку на разогретую сковородку и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
Филе курицы порезать порционными кусочками.
Смешать курицу, лук, майонез, специи, соль и перец, можно добавить перетертый или мелко порезанный чили перец.
Все хорошо перемешать и дать немного постоять(15-30 минут).
Обжарить картошку до румяной корочки.
Баклажаны порезать крупными кусочками. С помидоров снять кожицу или порезать на 2-4 части. Баклажаны и помидоры сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.
На смазанную маслом форму равномерно выложить картошку.
Сверху на картофель положить помидоры и баклажаны.
На овощи выложить кусочки курицы с луком.
Запекать до готовности в духовке при температуре 170* – 190*. Блюдо будет готово когда курица подрумяниться, а картошка станет мягкой(25-40 минут ).
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Баклажаны в духовке — 13 рецептов приготовления
Кулинарный гимн ягоде, без боя покорившей гастрономический мир планеты, сложили еще в первом тысячелетии до н. э. В древности пищу выпекали на костре, а сегодня мы с таким же удовольствием готовим баклажаны в духовке. Непревзойденный вкус — вот главная причина неизменной популярности этого уникального природного чуда.
Содержание материала:
С фаршем и грибами
Состав необходимых продуктов:
- шампиньоны (другие грибы) — 300 г;
- сыр — 200 г;
- баклажаны — 5 шт.;
- морковка — 2 шт.;
- фарш мясной — 500 г;
- томаты — 5 шт.;
- перец сладкий;
- постное масло — 100 г;
- соус Бешамель — 150 г;
- лук (порей и репчатый) — по 2 шт.;
- зубки чеснока — 6 шт.;
- соль, паприка, майоран.
Способ приготовления:
- Мытые и просушенные баклажаны разрезаем на 3 части поперек. Чтобы избавить ягоды от горечи (соланина М), посыпаем их крупной солью, оставляем на полчаса под гнетом, затем сливаем темную жидкость. Выкладываем плоды на противень, сбрызгиваем маслом, отправляем на 15 мин. в духовку (180°C).
- Достаем баклажаны из печи, ложечкой извлекаем мякоть, получаем своеобразные стаканчики.
- Шинкуем лук: репчатый полукольцами, порей — кругляшами. Поджариваем овощи в масле вместе с измельченным чесноком, нарезанными пластинами шампиньонов, полосками сладкого перца и моркови.
- Выкладываем грибную заправку в фарш, добавляем мякоть баклажанов, соль, паприку и специи. Вливаем ½ стакана воды или вина, перемешиваем массу, тушим продукты до готовности.
- Наполняем ягодные «чашки» мясной начинкой, помещаем на противень, поливаем соусом Бешамель, посыпаем стружкой тертого сыра. Запекаем 10 минут (200°C).
Описание рецепта заняло больше времени, чем само приготовление такого полезного, сытного, изящно оформленного кушанья.
Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком
Компоненты блюда:
- лимон;
- зубки чеснока — 4 шт.;
- баклажаны — 2 шт.;
- майонез, сметана — по 50 г;
- соль, молотый тмин, зелень, перец.
Процесс приготовления:
- Подготовленные баклажаны разделяем на длинные полоски толщиной до 2 мм. Выкладываем их в форму, запекаем в духовке при t 220°C до появления золотистой корочки.
- Помещаем в пиалу измельченный чеснок, нарубленную зелень, тмин, перец, сок лимона, майонез и сметану. Тщательно перемешиваем состав.
- Запеченные пласты синеньких смазываем чесночным соусом, сворачиваем рулетами и скрепляем шпажками.
И вновь мы поражаемся способности ягод принимать самые неожиданные вкусы и внешние «перевоплощения»!
Рецепт с творожно-сырной начинкой
Необходимые продукты:
- яйцо;
- сыр (твердый сорт), творог — по 200 г;
- соль, зелень, перец;
- баклажаны — 5 шт.;
- лук-репка, зелень;
- зубки чеснока — 5 шт.
Поэтапное приготовление:
- Разрезаем баклажаны пополам, плодоножку оставляем для декора. Помещаем продукты в кастрюлю, вливаем воду, отвариваем 20 минут.
- Растираем творог, добавляем стружку сыра, измельченный чеснок, мелко нашинкованный лук, нарубленную петрушку и яйцо. Солим и перчим смесь, тщательно перемешиваем.
- Достаем из кипятка синенькие, охлаждаем и просушиваем салфетками. Густо смазываем творожно-сырной начинкой и отправляем на 20 минут в духовку (180°C).
Приготовленные баклажаны с сыром и творогом составят прекрасную компанию любому гарниру.
Как запечь баклажаны в фольге целыми
Необходимые компоненты:
- баклажаны в любом количестве;
- металлическая бумага.
Запекаем правильно:
- Ягоды фиолетового или другого цвета хорошо моем, просушиваем салфетками и накалываем шпажками в нескольких местах. При желании делаем не очень глубокие надрезы, которые начиняем чесноком и кусочками сала.
- Заворачиваем каждый баклажан в фольгу, размещаем на противне и отправляем на 40 мин. в печь (200°C).
Снимаем с запеченных синеньких кожицу, заправляем острым соусом, маслом оливок или просто разминаем вилкой. Подаем к мясному блюду в качестве гарнира.
Баклажаны, фаршированные овощами
Состав продуктов:
- томаты — 3 шт.;
- зубки чеснока — 4 шт.;
- баклажаны — 3 шт.;
- перец болгарский (разных цветов) — 2 шт.;
- лук-репка — 2 шт.;
- постное масло — 20 г;
- морковь;
- соль, перец, зелень.
Способ приготовления:
- Удаляем у ягод плодоножки, с одной стороны делаем по 3 длинных глубоких разреза в виде своеобразных кармашков.
- Овощи моем, шинкуем маленькими кубиками, которые обжариваем в постном масле до готовности. В конце солим, перчим и добавляем нарубленную зелень (петрушку, укроп, кинзу).
- Наполняем полости синеньких приготовленной начинкой и выкладываем на противень. Фаршированные баклажаны запекаем 40 минут при t 200°C.
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- томаты — 3 шт.;
- сыр твердых сортов — 250 г;
- молодые баклажаны — 2 шт.;
- зубки чеснока — 3 шт.;
- качественный майонез — 50 г;
- соль и специи.
Приготовление:
- Разрезаем баклажаны на пластины толщиной до 2 мм, сохраняя плодоножку целой.
- Аккуратно раздвигаем образованные слои в виде веера, солим и оставляем на час в таком состоянии. Затем протираем салфетками.
- Чистые томаты разделяем на слайсы.
- Соединяем майонез с измельченными зубками чеснока, приправляем состав специями.
- Размещаем баклажаны в емкости для выпекания, выкладываем на образованные пластины по дольке помидора и ломтику сыра, поливаем чесночным соусом.
- Отправляем кушанье на 40 мин. в духовой шкаф (190°C).
Подаем запеченные «веера» на красивом блюде, сервируем любимой зеленью.
Как приготовить с картошкой
Список компонентов:
- томаты — по 3 шт.;
- картофель — 6 шт.;
- сметана — 100 г;
- баклажаны (не очень крупные) — 3 шт.;
- сыр — 100 г;
- постное масло;
- яйцо;
- соль, перец, приправы.
Последовательность приготовления:
- Разделяем баклажаны кругляшами (2 мм), чуть солим и оставляем в таком виде на полчаса. Отжимаем дольки от жидкости, поджариваем в масле до румяного вида.
- Очищенный картофель нарезаем примерно в той же форме, 5 минут бланшируем в подсоленной воде, помещаем на тарелку.
- Обрабатываем емкость для запекания маслом, выкладываем вертикально кружки баклажанов, чередуя их с картофелем. Посыпаем блюдо перцем, пряными травами и тертой стружкой сыра.
- Заливаем всю эту красоту соусом из смеси яйца и сметаны, выставляем в духовку на 40 минут (190°C).
Запеченные баклажаны вновь радуют своими яркими красками, ароматом специй, приправ и превосходным вкусом.
С добавлением кабачков
Список продуктов:
- перец сладкий;
- баклажаны, кабачки, томаты — по 2 шт.;
- соль, зелень, перец.
Способ приготовления:
- Моем кабачки, разрезаем кружочками (2 мм), которые выкладываем в посуду для запекания. В таком же виде оформляем синенькие и размещаем их в качестве второго слоя.
- Снимаем с помидоров тонкую кожицу, измельчаем блендером вместе с перцем, очищенным от семян. Сюда же присоединяем любимую зелень, соль, пряности и специи.
- Заливаем овощи томатным составом, запекаем кабачки и баклажаны в духовке 50 минут (180°C).
Соединенные в блюде плоды буквально переплелись в своих ярких ароматах и вкусах. Это кушанье подойдет в качестве отличной закуски к любому застолью.
Курица с баклажанами и помидорами в духовке
Необходимые ингредиенты:
- томаты — 3 шт.;
- свежий майонез — 100 г;
- молодые баклажаны — 2 шт.;
- филе курицы — 500 г;
- любимый сыр;
- зубки чеснока — 2 шт.;
- постное (оливковое) масло;
- соль, пряности, специи.
Поэтапное приготовление:
- Куриное филе тщательно отбиваем, солим, перчим.
- Помидоры нарезаем дольками, синенькие разделяем на круглые пластины и убираем горечь.
- Для получения вкусного блюда, состоящего из мясных и овощных компонентов, большое значение имеет последовательность размещения продуктов. Первоначально располагаем в обработанную маслом форму баклажаны, затем отбивные. Далее выкладываем слой синеньких, дольки томатов, измельченные зубки чеснока и нарубленную зелень.
- Не забываем о соли, специях и пряностях. Заканчиваем наше творчество сеточкой из майонеза и отправляем блюдо в духовку на 40 мин. (190°C).
На этот раз мы обеспечили вкусное содружество нежного мяса птицы и сочного овощного компонента. Всё в природе взаимосвязано!
Запекаем синенькие с перцем
Ингредиенты:
- лук-репка;
- баклажаны — 2 шт.;
- сладкие разноцветные перцы — 5 шт.;
- стручок чили;
- зубки чеснока — 4 шт.;
- постное масло, куркума, соль, петрушка.
Технология приготовления:
- Лук и сладкие перцы шинкуем кольцами, зубки чеснока делим на маленькие кусочки.
- Нарезанные кругляшами баклажаны выкладываем вертикально в смазанную маслом керамическую форму. Между ними размещаем по несколько колец лука и перцев разных цветов. Запекаем все около часа (для крупной нарезки необходимо добавить 30 мин.) при t 180°C.
- Нагреваем в маленькой сковороде немного масла, поджариваем куркуму с измельченным стручком чили. За 10 мин. до окончания приготовления поливаем овощи душистым составом.
Томленые специи распустили свой восточный аромат, наполнив блюдо новыми вкусовыми оттенками.
«Лодочки» из баклажанов
Необходимые продукты:
- морковь, томаты, перец болгарский, лук — по 2 шт.;
- баклажаны — 2 шт.;
- постное масло;
- яйцо, соль, специи.
Готовим овощные «кораблики»:
- Разрезаем синенькие на длинные половинки, убираем горечь, моем и обсушиваем. Извлекаем ложечкой мякоть — получаем своеобразные лодочки.
- Очищенные овощи нарезаем кубиками, обжариваем до готовности, соединяем с ягодной мякотью, солью, специями и пряностями.
- Наполняем баклажаны приготовленной начинкой, обрабатываем взбитым яйцом и запекаем 20 мин. при t 180°C.
Наши роскошные «лодочки» готовы к путешествию в мир полезной и вкусной еды.
Баклажаны в горшочках в духовке с овощами
Перечень продуктов на 4 порции:
- морковь и сладкий перец — по 2 шт.;
- картофель среднего размера — 6 шт.;
- лук-репка — 2 шт.;
- баклажан;
- постное (оливковое) масло — 50 г;
- шампиньоны (другие свежие грибы) — 150 г;
- соль, зелень, специи.
Приготовление блюда:
- Разделяем баклажан на маленькие кубики, соединяем их с тертой морковью, специями и солью.
- Мелко шинкуем перцы (без семян) и лук, пассеруем до мягкого состояния. Добавляем синенькие, перемешиваем продукты, через 5 минут выключаем огонь.
- Шампиньоны нарезаем пластинами, жарим до румяной корочки.
- Раскладываем измельченный картофель по горшочкам, чередуя его с овощами. Верхний слой оформляем грибным составом. Отправляем глиняные емкости на час в духовку (200°C).
Достаем баклажаны в горшочках из печи, подаем с пылу с жару, приправляя душистой зеленью.
Необычная пицца из баклажан
Состав ингредиентов:
- просеянная мука — 300 г;
- фильтрованная вода — 200 мл;
- сухие (скорые) дрожжи — 5 г;
- обычный сахар — ¼ ст. л.;
- баклажаны — 2 шт.;
- постное масло;
- «Фета» (сыр) — 50 г;
- оливки — 10 шт.;
- соус из томатов — 50 г;
- «Моцарелла» — 150 г;
- смесь итальянских трав.
Поэтапное приготовление:
- Баклажаны нарезаем тонкими шайбами, обжариваем в масле до золотистой корочки и выкладываем на бумажные полотенца, а затем на тарелку.
- Просеиваем в чашу муку, добавляем щепотку соли, белый сахар и дрожжи. Вливаем воду, замешиваем мягкое тесто. В конце втираем ложку растительного жира и оставляем заготовку на час для подъема.
- Разделяем тесто на небольшие колобки и раскатываем из них не очень тонкие (0,5 см) лепешки диаметром до 15 см. Быстро (30 секунд на каждую сторону) обжариваем изделия в раскаленном масле и промокаем салфетками жир.
- Выкладываем кушанье на противень, густо смазываем томатным соусом, соединенным со смесью итальянских трав. Сверху помещаем кругляши обжаренных баклажанов, оливки, кусочки «Феты» и ломтики «Моцареллы». Отправляем кушанье на 10 минут в духовку (200°C).
Немного остывшую пиццу фритту располагаем на нежных листьях салата и сервируем миниатюрными черри.
Баклажаны в духовке еще не раз приятно удивят почитателей вкусных, полезных и очень доступных блюд своими неисчерпаемыми кулинарными возможностями.
attuale.ru
Картофель с баклажанами в духовке
Отличное овощное блюдо, основу которого составляют картофель и баклажаны, прекрасно подойдет для ужина или обеда. Блюдо получается удивительно вкусным, несмотря на простоту ингредиентов. Да и готовится картофель с баклажанами просто и быстро. К тому же запеченный картофель с баклажанами очень сытный.
Картофель, запеченный с баклажанами и помидорами
Необходимые ингредиенты:
- баклажаны – 500 гр.;
- сыр – 100 гр.;
- картофель – 1 кг;
- сметана или майонез – 5 ст.л.;
- помидоры – 500 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло;
- соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками. Сложив баклажаны в миску, посыпьте их солью и оставьте минут на 20.
Затем промойте баклажаны от соли холодной водой. Выложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Обжарьте баклажаны с обеих сторон на растительном масле. Очищенный картофель отварите до полуготовности в подсоленной воде. Дайте картофелю немного остыть, а затем порежьте кружочками.
Вымытые помидоры так же нарежьте кружочками. Сыр потрите, желательно на мелкой терке. Сметану или майонез смешайте с выдавленным чесноком.
В смазанную форму выложите картофель. Смажьте его сметаной или майонезом. Затем выложите обжаренные баклажаны. Их также смажьте.
Последним слоем выложите помидоры. Смажьте их, а затем посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте в горячую духовку.
Запекайте овощи при температуре 180 градусов 1 час. После этого снимите фольгу и готовьте блюдо еще 15 минут.
Подавать блюдо нужно горячим.
Картофель, запеченный с баклажанами и болгарским перцем
Необходимые ингредиенты:
- салатный перец – 500 гр.;
- твердый сыр – 150 гр.;
- картофель – 600 гр.;
- баклажаны – 2 шт.;
- растительное масло;
- мука;
- соль и специи – по вкусу;
- томатный соус – 200 мл.
Процесс приготовления:
Баклажаны нужно хорошо вымыть, после чего нарезать их кружочками. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 2- минут. По истечении времени промойте баклажаны от соли и просушите бумажным полотенцем или просто оставьте на время в дуршлаге, пока не стечет с них вода.
Обваляйте баклажаны в муке, затем отправьте на сковороду с растительным маслом. Обжарьте в обеих сторон. Обжаренные баклажаны нужно выложить на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы избавить их от лишнего жира.
Салатный перец необходимо избавить от плодоножек и очистить от семян. Поджарьте нарезанный перец крупной соломкой на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости.
Картофель сперва нужно очистить, а затем порезать тонкими кружочками. Обжарьте картофель на сковороде или во фритюрнице.
Для приготовления блюда нужно взять огнеупорную форму. На дно формы налейте томатный соус. После этого ровным слоем уложите обжаренный картофель. Посолите и слегка присыпьте картофель тертым сыром.
Затем выложите салатный перец. Также посолите и посыпьте сыром. Верхним слоем выложите баклажаны. Полейте все томатным соусом. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
Отправьте форму с овощами в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекайте блюдо минут 15, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.
Подавать запеченные овощи сразу после приготовления.
kakprigotovim.ru
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке – вкусное и полезное блюдо. Учитывая свойства овоща впитывать масло при жарке в огромных количествах, единственный способ уберечься от канцерогенов и уменьшить калорийность – запекание. Данное трио подобрано удачно: все компоненты сочны и в процессе готовки обмениваются вкусами друг с другом.
Как приготовить баклажаны в духовке?
Блюда из баклажанов в духовке – являются самым популярным способом приготовления овоща. Простота и сочетаемость со многими компонентами, позволяет вкусно и полезно разнообразить рацион.
- Следует помнить, что перед готовкой нужно избавить баклажаны от горечи, присолив и оставив на 20 минут. После, можно нафаршировать его или нарезать ломтиками и запечь.
- Баклажаны с помидорами в духовке превратятся в сытное овощное блюдо, если предварительно сваренный картофель, нарезать кружочками и уложить в форму для запекания. Сверху положить кольца баклажанов и накрыть кружочками помидоров. Все слои нужно промазать майонезом, присыпать сыром и запекать при 180 градусах 30 минут.
- Фаршированные баклажаны особенно хороши с начинкой из свиного фарша и томатов. Для этого следует потушить фарш и томаты 10 минут. Баклажаны разрезать вдоль, удалить мякоть, начинить и выпекать при 180 градусах полчаса.
Фаршированные баклажаны в духовке
Баклажаны запеченные с помидорами и сыром – еще один способ вкусно, просто и оригинально разнообразить классическое сочетание. Особенность данного рецепта в начинке – она состоит из сыра, хлебных крошек и баклажанной мякоти. Свежие томаты тушат и выкладывают сверху, что обеспечивает блюду сочность даже при высокой температуре запекания.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- хлеб – 100 г;
- зубок чеснока – 4 шт.;
- сыр – 120 г;
- масло – 100 мл.
Приготовление
- Баклажаны разрежьте вдоль и извлеките мякоть.
- Мякоть измельчите и обжарьте с чесноком.
- Отдельно потушите помидоры.
- Смешайте мякоть баклажанов с сыром, хлебными крошками и яйцами.
- Нафаршируйте смесью баклажаны и полейте сверху тушеными помидорами.
- Баклажаны запекайте с помидорами и сыром в духовке 20 минут при 200 градусах.
Баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом
Вкусные баклажаны в духовке превратятся в витаминное блюдо, если запечь их с овощами. Баклажан стерпит компанию широкого ассортимента ингредиентов, поэтому для него можно смело выбирать любые сочетания. Кабачки – придадут сочности, картофель – сытности, а томаты – пикантности и цвета. Сметанный соус свяжет компоненты воедино и защитит их от пересыхания во время готовки.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сметана – 350 г;
- зубки чеснока – 6 шт.;
- сыр – 150 г.
Приготовление
- Картофель отварите.
- Нарежьте его и остальные овощи кружками.
- Уложите в форму, сдобрите сметаной и сыром.
- Выпекайте баклажаны с помидорами и сыром в духовке 30 минут при 180 градусах.
Баклажаны веером запеченные в духовке
Даже такое простое блюдо, как баклажаны под сыром в духовке, можно подать красиво и оригинально. Не нужно обладать кулинарными талантами, чтобы нарезать баклажаны тонкими пластинами, немного развернуть, смазать чесночной заправкой, переложить помидорами и сыром, и запечь до румяности. Закуска одинаково вкусна и горячей, и холодной.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- майонез – 50 г;
- соль – 10 г;
- сыр – 100 г.
Приготовление
- Баклажаны надрежьте не до конца в форме пластин.
- Помидоры нарежьте кольцами.
- Смажьте каждую пластину майонезом, положите помидоры и сыр.
- Запекайте баклажаны с сыром в духовке при 160 градусах 30 минут.
Баклажаны запеченные с курицей помидорами и сыром
Баклажаны в фольге в духовке – один из самых правильных способов приготовления. Такая «защита» сохранит природную сочность овоща и позволит запечь его целиком, нафаршировав томатами, сыром и курным мясом. С добавлением последнего, блюдо приобретет питательность, сытность и перейдет из разряда легких закусок в полноценное второе.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- томаты – 3 шт.;
- сыр – 180 г;
- куриное филе – 250 г;
- масло – 50 мл.
Приготовление
- Филе обжарьте.
- Баклажаны надрежьте вдоль.
- Положите в разрез кусочки курицы, сыра и помидор.
- Запекайте в фольге баклажаны с помидорами и сыром в духовке 30 минут.
Баклажаны с моцареллой и помидорами в духовке
Баклажаны запеченные с моцареллой – легкое итальянское блюдо. Кружочки баклажанов, чередуясь с ломтиками моцареллы и томатами, готовятся непродолжительное время в духовке. В результате – невероятно вкусная и богатая красками еда, созданная из минимума продуктов и практически без усилий. Закуску можно подать «с пылу с жару» или охлажденной, в качестве салата.
Ингредиенты:
- баклажан – 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- моцарелла – 200 г;
- масло – 40 мл;
- листики базилика – 6 шт.;
- сок лимона – 20 мл.
Приготовление
- Овощи и моцареллу нарежьте кружочками.
- Уложите в форму и готовьте 20 минут при 200 градусах.
- Полейте маслом, соком и украсьте базиликом.
Баклажаны с сулугуни и помидорами в духовке
Рецепт баклажанов в духовке с сыром почитаем многими кухнями мира. Сочетание баклажанов с томатами и сулугуни традиционно для жителей Грузии. Данный сорт сыра является национальным достоянием и часто применяется в блюдах. Особенно хорош он при запекании, образуя равномерную хрустящую корочку снаружи и оставаясь сочным внутри.
Ингредиенты:
- баклажаны – 450 г;
- сулугуни – 100 г;
- помидоры – 250 г;
- зубок чеснока – 4 шт.
Приготовление
- Баклажаны, томаты и сыр нарежьте кружками.
- Измельчите чеснок.
- Баклажаны смажьте чесноком, сверху положите томаты и сыр.
- Запекайте баклажаны с помидорами и сыром сулугуни в духовке 35 минут при 180 градусах.
Баклажаны с брынзой и помидорами в духовке
Запеченные баклажаны с сыром не перестают удивлять своим разнообразием. Любители пикантных закусок останутся довольны, если нафаршируют баклажаны томатами и брынзой. Последняя не только усилит вкус баклажанов, но и обогатит полезными веществами, поскольку по содержанию кальция и фтора превосходит все известные молочные продукты.
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.;
- брынза – 250 г;
- зубок чеснока – 5 шт.;
- помидоры – 2 шт.
Приготовление
- Баклажаны целиком запекайте 30 минут при 180 градусах.
- Надрежьте, придавите мякоть.
- Смешайте брынзу с чесноком и томатами и начините баклажаны.
- Отправьте в духовку на 15 минут.
Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке
Кабачки, баклажаны, помидоры в духовке с сыром – относятся к категории простых и доступных блюд, особенно любимых хозяйками. Быстрая запеканка избавляет от стояния возле плиты, что является основным критерием в жаркое время года. Нужно лишь нарезанные овощи красиво уложить, залить яичной смесью и отправить в духовку на 20 минут.
Ингредиенты:
- баклажаны – 450 г;
- кабачки – 350 г;
- помидоры – 4 шт.;
- молоко – 120 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 200 г.
Приготовление
- Овощи нарежьте кружочками и выложите в форму.
- Взбейте яйцо с сыром и молоком и залейте смесью овощи.
- Запекайте 20 минут при 200 градусах.
womanadvice.ru