Диетическая скумбрия в духовке – Диетические рецепты скумбрии – как лучше приготовить рыбу в духовке и стоит ли запекать ее в фольге

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками

Все овощи перемешайте вместе.

Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией.

Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.

Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.

Овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.

Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.

2. Скумбрия, запечённая в пергаменте

🔸на 100грамм – 201.93 ккал🔸Б/Ж/У – 17.65/14.57/0🔸

Ингредиенты:

скумбрия свежая 1 шт., небольшая (около 300 г)

соль по вкусу

масло оливковое

Приготовление:

Скумбрию вымыть, отрезать голову и хвостик, выпотрошить, вычистить черную пленку.

Натереть снаружи и изнутри солью. Соли брать столько, как если бы вы просто солили жареную рыбку. Не переборщить. Вся соль останется на рыбе.

Немного сбрызнуть маслом снаружи и изнутри.

Завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-4, и более, часа.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Рыбку переложить на слегка смазанный маслом пергамент и закрутить на несколько оборотов, чтобы сок не вытекал. Обязательно оставьте длинные концы у пергамента, как у конфетного фантика. Их надо поднять вверх и закрепить скрепками.

Поставить в духовку на 30 минут.

3. Скумбрия, запечённая с овощами

🔸на 100грамм – 107.52 ккал🔸Б/Ж/У – 9.36/6.53/3.11🔸

Ингредиенты:

Скумбрия 300 г

Лук репчатый крупный 1 шт.

Морковь крупная 1 шт.

Помидор крупный 1 шт.

Лимон 1/2 шт.

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Все овощи перемешайте вместе.

Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.

Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.

Часть подготовленных овощей положите в брюшко.

Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.

Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.

4. Скумбрия запеченная с лимонным соком

🔸на 100грамм – 60.04 ккал🔸Б/Ж/У – 3.3/2.85/5.66🔸

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 шт

Пучок укропа — 1 шт

Лимонный сок — 2 ст. л

Масло оливковое — 15 мл

Соль, перец свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

Начинаем весьма стандартно – рыбу нужно помыть, выпотрошить, отрезать ей жабры. Черные пленки, которые у рыбы в брюхе, тоже лучше удалить.

Укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать.

Натираем скумбрию солью и перцем, добротно посыпаем укропом.

Заворачиваем скумбрию в пищевую пленку, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, ставим в холодильник мариноваться на 1-2 часа.

Берем лист фольги, выкладываем замариновавшуюся рыбу. При желании, можете добавить пару ломтиков лимона или апельсина (необязательно).

Фольгу заворачиваем. Ставим рыбу в духовку и выпекаем около 25 минут при 190 градусах.

5. Скумбрия в духовке: идеальный рыбный ужин!

🔸на 100грамм – 107.52 ккал🔸Б/Ж/У – 9.36/6.53/3.11🔸

Ингредиенты:

скумбрия 300 г

лук репчатый крупный 1 шт.

морковь крупная 1 шт.

помидор крупный 1 шт.

лимон 1/2 шт.

соль, специи по вкусу

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Помидор бланшируйте и снимите с него кожицу, порежьте кубиками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Все овощи перемешайте вместе.

Можно использовать и другие овощи для запекания со скумбрией. Например: сладкий перец или черешковый сельдерей, стручковую фасоль или зеленый горошек. По вашему желанию.

Размороженную рыбу вымойте и выпотрошите. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить. Еще раз промойте, просушите.

Выдавить лимонный сок поверх рыбы, а также смазать соком рыбу внутри. Посолите (можно и без соли) и посыпьте приправами по вкусу.

Пусть рыбка полежит примерно 20 минут для пропитки специями и лимоном.

Часть подготовленных овощей положите в брюшко.

Оставшиеся овощи положите на дно пакета (рукава) для запекания. Сверху уложите скумбрию. Завяжите конец пакета.

Запекается скумбрия с овощами 20-30 минут при 180-200 градусах. Подавайте ее вместе с овощами.

6. Пикантная скумбрия

🔸на 100грамм – 114.59 ккал🔸Б/Ж/У – 8.37/7.63/2.78🔸

Ингредиенты:

Скумбрия свежая 2 штуки

Яйцо куриное 2 шт

Лимоны 1 шт

Сметана 4 ст. ложки

Чеснок 4 зубчика

Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Отварные яйца натираем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок (на мой вкус 4 зубчика многовато, я брала 2) и сметану. Массу хорошо размешиваем. Солим и перчим по вкусу.

2. Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем надрезы на спинке до хребтовой косточки.

3. Лимон нарезаем полукольцами. Подготовленную скумбрию хорошо обмазываем яичной массой. В надрезы на спинке вставляем дольки лимона.

4. Отправляем нашу рыбину в «шубе» в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

7. Запеченная скумбрия в фольге с морковью

🔸на 100грамм – 69.98 ккал🔸Б/Ж/У – 3.18/4.03/5.93🔸

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 2 шт

Лимон – 1 шт

Оливковое масло – 1 ст. л

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Если вы купили замороженную скумбрию, ее необходимо разморозить естественным способом. Оставьте ее при комнатной температуре на 1,5-2 часа, в крайнем случае можно положить скумбрию недалеко от включенной конфорки. Но ни в коем случае нельзя размораживать скумбрию в микроволновке.

Из скумбрии удалите внутренности, вырежьте жабры. Рыбку хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем. Натрите скумбрию снаружи и внутри разрезанным пополам лимоном, посолите и поперчите.

Морковь натрите на мелкой терке, лук порежьте небольшими кусочками, можно четвертькольцами.

Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости обоих ингредиентов.

Нафаршируйте скумбрию обжаренными луком и морковью.

Заверните рыбку в фольгу и запекайте в духовке 35 минут (температура 180 градусов). За 6-8 минут до конца приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная корочка.

Запеченная скумбрия в духовке с морковью готова, подавайте ее, украсив дольками лимона и веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

wpten.ru

Скумбрия с овощами в духовке

Скумбрия в духовке. Рецепт приготовления быстрого и диетического блюда из скумбрии с луком и морковью в духовке.

Время приготовления — 20-30 минут.

Калорийность на 100 г — 220 ккал.

Подходит для: диеты Дюкана, начиная со второй фазы.

Скумбрия – не просто сытная и вкусная рыбка. Ее польза для организма просто огромна. В ней много омега-3 жирных кислот, большое количество витамина А и B12, а также различных микроэлементов. Таких как цинк, фосфор, сера и других. Но это не единственное ее достоинство.

Большой интерес представляет этот продукт в диетическом питании. Хоть рыбка и жирная, калорийность ее невысока. А, учитывая количество полезных веществ в ее составе, ее с легкостью можно отнести к одному из наиболее ценных и полезных продуктов. Омега-3 жирные кислоты в ее составе способствуют уменьшению уровня холестерина в крови, а рыбий жир способствует похудению.Так что ее смело можно включать в рацион питания тех, кто стремится снизить свой вес (edimihudeem.info).

Чтобы приготовить из нее наиболее полезное и питательное блюдо, лучше всего ее запечь в духовке. Например, с помощью этого несложного рецепта.

Вам понадобится взять:

– 2 скумбрии,

– морковину,

– луковицу,

– 3-4 столовые ложки растительного масла,

– соль,

– перец горошком.

Читайте также – засолка скумбрии сухим способом в домашних условиях

Подготовьте рыбу. Обрежьте голову, плавники, хвост. Выпотрошите ее и разрежьте на куски.

  Шаг 2

Теперь нужно заняться овощами. Лук порежьте кубиками. Морковь колечками, пластинками или тоже крупными кубиками – как ваша душа пожелает.

Сложите в жаропрочную посуду слой рыбы, присолите, сверху присыпьте овощами.

Положите новый слой рыбы и опять овощи. Снова присолите. Залейте все маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Готовится эта рыба очень быстро (edimihudeem.info) и усилий для ее приготовления нужно приложить совсем немного. Зато на выходе вы получите очень полезное и питательное блюдо для всей семьи.

Выньте, обязательно дождитесь, пока остынет и можно кушать.

edimihudeem.info

Как приготовить скумбрию в духовке

Когда я готовлю эту рыбу, в квартире стоит такой аромат. В такие моменты так сложно удержаться, чтобы не кружить над духовкой, сгорая от нетерпения. Я сейчас только осваиваю разные способы приготовления рыбы. В поиске ответа на вопрос «Как приготовить скумбрию в духовке?» я нашла этот рецепт. Он просто идеален. 

Польза скумбрии

Скумбрия имеет богатейший биохимический состав:

• белок, который усваивается в 3 раза быстрее, чем говяжий;
• жирные кислоты «Омега-3»;
• витамин В12;
• витамин А;
• рыбий жир;
• фосфор;
• сера;
• цинк;
• марганец;
• калий;
• натрий;
• никотиновую кислоту и витамин D;
• селен.

Регулярное употребление скумбрии снижает риск развития онкологических заболеваний, а также способствует:

• очищению и укреплению кровеносных сосудов;
• снятию суставной и головной боли;
• насыщению организма аминокислотами и полезными жирами;
• регулировке гормонального баланса;
• улучшению работы сердца, снятию спазма;
• омолаживанию кожи и волос;
• улучшению мозгового кровообращения и памяти;
• укреплению костной системы;
• снижению уровня сахара в крови.

Калорийность скумбрии

Многие боятся употреблять скумбрию из-за ее жирности. Но не спешите вносить ее черный список – несмотря на жирность, калорийность скумбрии невысока: в 100 граммах продукта содержится около 200 калорий.

Весной жирность скумбрии ниже (около 3% от веса тела рыбы), чем осенью (доходит до 30% от веса тела рыбы). Осенняя жирная скумбрия – отличный источник Омега-3 жирных кислот и витаминов: группы D и B 12.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• лимон – 2-3 кружочка
• приправа для рыбы

Как готовить скумбрию в духовке:

Разморозьте скумбрию, выньте внутренности, уберите жабры, голову не отрезайте, иначе она получится суховатой, а так сок не будет растекаться, и рыба останется сочной. Хорошо посыпьте рыбу специями.

Луковицу тонко порежьте полукольцами, потушите несколько минут на сковороде, добавив немного воды. Я совсем не добавляю масла.

Добавьте натертую морковь к луку еще и чуть-чуть потушите.

Посыпьте рыбу вашими любимыми специями. Я использую универсальные. Выбирая приправы, обратите внимание на состав, там не должно быть Е-компонентов и глутамата натрия. Овощную смесь нужно довести до полуготовности.

Рыбку посыпьте с двух сторон специями для рыбы и начините овощами. Обязательно заполните овощной смесью голову и жабры – это позволит соку оставаться внутри. Сверху украсьте рыбу лимончиками.

Рыба готова для запекания. Осталось завернуть ее в пекарскую бумагу и отправить в духовку. Почему пекарская бумага? С недавних пор мы не используем фольгу –  согласно новым исследованиям, при высоких температурах она выделяет тяжелые металлы.

Заверните рыбу в бумагу, сделав из нее конфету. Как это сделать? Возьмите пекарскую бумагу и вырежьте прямоугольник (он должен быть чуть больше рыбы). Положите на прямоугольник рыбу и заверните ее, как конфету, защепляя по бокам, но основную часть оставляя открытой. Вот так:

Выложите половинки лимона на рыбку. По бокам можно положить тонко нарезанный картофель. Для этого предварительно вымочите его в воде, чтобы ушел крахмал. Этого можно и не делать, но если мы придерживаемся правильного питания, то это стоит делать. Картофель обязательно должен быть тонким, иначе он не успеет пропечься. Не забудьте предварительно посыпать его любимыми специями.

Вместо картофеля можно положить бурый рис. Перед тем, как нафаршировать им рыбу, проварите его немного до полуготовности и смешайте с протушенными луком и морковкой.

Поставьте рыбу в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

Готовила Ольга Шаржанова

edaifigura.ru

Диетическая скумбрия в фольге при сахарном диабете

Диетическая скумбрия в фольге

0.5ХЕ

Чтобы не тратить много денег на семгу, решила экономить и купила охлажденную скумбрию. Вообще, скумбрия лично мне самая вкусная, когда солено-копченая. Но это ведь вредно, и позволяю я себе такие лакомства только по праздникам. А вот в печеной скумбрии нет ничего плохого.

Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Одна скумбрия
• Один лимон
• Пол луковицы
• Пол морковки
• Масло для жарки
• Соль и зелень

Как готовится диетическая скумбрия:

1. Подготовим рыбу. Удалите жабры и внутренности, хорошо промойте, полейте лимонным соком и посолите. Пусть рыбка промаринуется, пока мы приготовим ее начинку.
2. Мелко порежьте лук, морковку и обжарьте их на растительном масле.
3. Фаршируем скумбрию зажаркой, обворачиваем фольгой и кладем в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Подавать рыбу лучше, посыпав зеленью. И помните, что это полноценное самостоятельное блюдо. Не нужно его заедать гарнирами, чтобы не повышать общую калорийность приема пищи.

Количество порций: 2

Калорийность и пищевая ценность на 100 грамм:

• Белки– 5 грамм
• Жиры – 12 грамм
• Углеводы – 4,6 грамм
• Калории – 143 ккал

diabetdieta.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с разными овощами: 6 пп-рецептов на любой вкус

Ароматная сочная скумбрия запеченная в духовке с овощами не оставит равнодушным никого, а если ещё и использовать проверенные рецепты правильного питания, то можно разнообразить даже рацион худеющих пп-шников.

Нежная рыбка, запеченные овощи — это не просто вкусно! Это бомбически! Выбираем рыбку, затем — рецепт из нашей подборки, и радуем себя божественным сочетанием.

Скумбрия и овощи — отличное диетическое сочетание

Рыба-скумбрия многим пп-шникам, особенно тем, кто сочетает правильное питание и похудение, кажется достаточно жирной.

Но это те самые уникальные полезнейшие омега-кислоты!

Они для нашего здоровья и красоты просто необходимы. Волосы, кожа, ногти, обменные процессы — всё это без омега-кислот ухудшается.

Кулинарный союз рыбы и овощей не вызовет нареканий ни у пп-шников, ни у диетологов. Калорийность такого сочетания для правильного питания допустима — около 130 ккал на 100 граммов готового продукта. И те, кому рекомендованы диеты, тоже могут освоить наши рецептики.

Включать в пп-меню такое блюдо можно 2-3 раза в неделю. Однообразным оно не будет — способов приготовления много: в фольге, в рукаве, в горшочках, целой тушкой на овощной подушке или кусочками, переслоенными овощами. Все эти способы разрешены и даже рекомендованы — здоровый образ жизни не пострадает!

Набор овощей- компаньонов для нашей рыбки тоже может быть любой. Традиционный союз лука и моркови можно разнообразить томатами, капустой цветной или белокочанной, фасолью. Свежие овощи или замороженные заготовки на зиму — вкусны будут и те, и другие. И не бойтесь экспериментов — они приносят в жизнь что-то новое!

Запеченное филе скумбрии

Начнем с этого рецепта, заодно и научимся разделывать рыбку на филе.

Такое нежное блюдо хорошо подавать даже холодным. Я обычно делаю 3-4 порции (хранится в холодильнике под крышкой 3-4 дня такая скумбрия легко) и проблема нескольких обедов или ужинов у меня решена. А можно даже сделать пп-салатик из готовой рыбки, разобрав её на волокна и добавив пекинку, яйцо и огурчик — очень вкусно.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 145
2. Белки: 13
3. Жиры 9
4. Углеводы: 2,3

Понадобится:

• скумбрия – 1 шт.
• 1 крупная морковка
• 2 луковицы
• помидоры (можно замороженные) – 1 шт.
• соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Рыбу ополаскиваем, отрезаем голову сразу за жабрами. Разрезаем брюшки и очищаем от внутренностей. Режем вдоль хребта и удаляем все возможные косточки, плавники и хвост — получаются вот такие красивые филешки, как на фото.

Лук порезать полукольцами, морковь — на дольки. Выложить половину овощей в форму для запекания и посолить.

Помидор порезать на дольки, половину выложить в форму.

На овощи уложить рыбу и посолить ее.

Покрыть филе сверху второй половиной овощей.

Запекать при 160 градусах до мягкости моркови.

Скумбрия на овощной подушке в фольге

Очень удобный и быстрый в приготовлении вариант.

Гарнир и паровая рыбка готовятся сразу.

Приготовить это блюдо можно в одной большой форме, а можно каждую порцию завернуть отдельно в фольгу.

Для овощного слоя возьмем смесь замороженных овощей (из магазина или собственного приготовления).

Очень вкусно получается, когда смесь состоит из стручковой фасоли, цветной капусты, болгарского перца, кукурузы и кабачка. Если готовите летом, можете добавить 1-2 молодых картошинки.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 163
2. Белки: 15
3. Жиры 10
4. Углеводы: 2,4

Ингредиенты:

• скумбрия (тушки) — 2 шт.
• овощная смесь «Мексиканская» или «Соте»- 500 г
• соль — по вкусу
• специи (лимонный перец или смесь перцев)

Приготовление пошагово:

1. Полуразмороженные или охлажденные тушки промоем и очистим от внутренностей, удалим голову. Присыпем солью и специями.
2. Фольгу отрезаем от рулона и выстилаем ее на противень или дно формы.
3. В центр листа выкладываем овощи — послойно или перемешиваем (овощи тоже не размораживаем — они потеряют вкуснейший сок). Посолим, добавим специй по вкусу.
4. На овощах разложим подготовленные тушки. Фольгу аккуратно завернем так , чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.
5. Скумбрия с овощами в духовке будет готова через 45-50 минут. Для приготовления выставляем температуру — 180 градусов.
6. За 5-7 минут до окончания раскрываем фольгу — пусть рыбка подрумянится.

Аппетитная «рыбка в банке»

Скумбрия в духовке в банке (обычной стеклянной банке!) по этому рецепту получается умопомрачительной.

В собственном соку, с ароматом лука и кислинкой томатов — от такой рыбы не откажется самый привередливый гурман.

В банках красивой необычной формы блюдо можно подать к столу.

Гостей можно удивить и угощением, и сервировкой.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 140
2. Белки: 13
3. Жиры 12
4. Углеводы: 2

Будут нужны:

• скумбрия — 1 шт.
• морковь среднего размера — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• томат средний — 1 шт.
• соль, специи, зелень укропа — по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить:

1. Количество продуктов приводим в расчете на 1 пол-литровую баночку. Если едоков больше, количество продуктов соответственно увеличиваем, как и объём тары.
2. Подготовим рыбу — помоем, выпотрошим, нарежем на кусочки толщиной 1,5-2 см.
3. Овощи ополоснём и почистим, нашинкуем (форма и размер — по вашему желанию!).
4. В банку уложим рыбу, помидоры, лук и морковь слоями, не забывая каждый слой солить и добавлять специи.
5. Жидкости в банку не добавляем — ее дадут овощи и рыба.
6. Банку плотно накроем кусочком фольги или обычной железной крышкой. Только внимательно — резинку из внутренней стороны крышки надо удалить. Ставим в духовой шкаф минимум на час (температура стандартная — 180 градусов!).
7. Приятного аппетита!

Рецепт кусочками в рукаве

Скумбрия тушеная или с румяной корочкой — в рукаве можно приготовить оба варианта.

Для первого — рукав не раскрываем до конца приготовления.

Для второго — за 15 минут до финиша пакет надрываем и раскрываем.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 155
2. Белки: 14
3. Жиры 9
4. Углеводы: 2,4

Продукты:

• рыбка-скумбрия — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• капуста цветная — 1 небольшое соцветие на 200-250 г
• 2 небольших морковки
• перец сладкий — 1 шт.
• соль, пряности — по вкусу

Готовим поэтапно:

1. Подготовленные тушки нарежем на небольшие кусочки. Замаринуем их в смеси соли и пряностей на 1-2 часа.
2. Цветную капусту разберем на части, отварим в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинем на сито или дуршлаг. Можно заменить замороженной, тогда все эти манипуляции ни к чему.
3. Лук нарежем полукольцами, перец — соломкой, кабачок — крупными кубиками (1*1 см), морковь — тонкими кружочками.
4. Овощи перемешаем, добавляя немного соли.
5. Приготовим рукав, сложим в него овощи и рыбу. В пакете сделаем отверстие — через него будет выходить пар.
6. Для первого варианта — 50 минут при 180 градусов. Для румяной корочки — 35 минут в закрытом рукаве, 15 минут — при открытом. Температура такая же.

Запеченная в горшочках с рисом

Скумбрия с рисом и овощами в духовке лучше всего получается в горшочке: большом или в нескольких порционных — вам решать.

Пикантности блюду добавит сыр, который при запекании превратится в румяную вкусную корочку.

Такое блюдо — уже готовый обед.

А вот на ужин оно не подойдёт — много углеводов и маловато белка.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 143
2. Белки: 11
3. Жиры 8
4. Углеводы: 6

Ингредиенты:

• тушка скумбрии — 1 шт.
• лук-репка — 1 шт.
• 1 некрупная морковка
• рис бурый — 1/2 стакана
• бульон рыбный — 200 мл
• сыр твердых сортов (с низким содержанием жира)- 50 г
• соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. С тушки рыбы острым ножом снимем филе. Нарежем его на кусочки шириной не более 2 см.
2. Из хребта, шкурки и стакана воды сварим бульон. Добавим в него соль и черный перец.
3. Рис промоем до прозрачной воды. Переложим его в горшочек.
4. Сверху на рис выложим нашинкованный лук и натертую морковь.
5. Следующий слой — наша рыбка. Посолим ее, поперчим.
6. Зальем рис и овощи рыбным бульоном.
7. Отправляем горшочек запекаться на 50-55 минут, разогрев духовой шкаф до 190-200 градусов.
8. Вынем горшочек через 35-40 минут и посыпем тертым сыром. Вернем его в духовку.
9. Когда сырная корочка зарумянится, блюдо готово к подаче.

Советы опытных диетологов

Перед приготовлением рыбку можно замариновать в специях, лимонном соке на несколько часов. Вкус ее станет еще выразительнее.

При запекании скумбрии целиком можно начинить ее овощами (помните, мы уже фаршировали зеленью?). Рыба пропитается их ароматом, а овощи — рыбными соками.

Для приготовления рыбных и овощных блюд не нужно использовать большое количество специй. Они перебьют натуральный аромат и вкус компонентов блюда. Черного перца, лаврового листа и лимона вполне достаточно.

Видео-рецепт не на каждый день

Очень мне нравится рулет из скумбрии с овощами. Конечно, рецепт этот не простой, нужно повозиться, но на какой-нибудь торжественный случай лучшего варианта не найти. Правда, я не знаю, зачем там растительное масло и обжарка овощей, я кладу прямо сырыми, измельчаю чуть тщательнее. А так схема приготовления та же:

pp-vkusno.ru

Запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото

Сегодня для вас – запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото. Вот сколько лет увлекаюсь кулинарией, но такого рецепта я еще не встречала!

Буквально пару недель назад к нам в отдел пришла девочка – практикантка Оля. Как – то она мне сразу понравилась – с работой справляется прилежно, пунктуальная и с весёлым характером. Обычно в обеденный перерыв мы выходим в ближайшее кафе, чтобы перекусить и выпить кофе, а тут столько навалилось работы, что некогда даже за булочкой выскочить.

Не знаю, как бы я пережила этот авральный день, если бы Оля не поделилась со мной своим домашним обедом. Мама положила ей вкуснейшую тушеную рыбку, такую ароматную и такую нежную, что просто таяла во рту. Мне настолько понравился этот вкус, что я попросила рецепт, когда же Оленька принесла его, то моему удивлению не было предела.

Я даже представить не могла, что рыбу можно приготовить таким способом! Мало того, что это довольно необычно (согласитесь, не каждый день мы готовим обед в стеклянной банке!), так это еще просто, диетично и вкусно!

Конечно, мне не терпелось приготовить запеченную скумбрию в банке дома, чтобы побаловать вкусом и удивить презентацией своих домочадцев. Нужно сказать, что готовить рыбку мне очень понравилось, и теперь я буду делать её только таким способом. А что же тут сложного? Самый неудобный процесс, это подготовка рыбы для тушения – важно скумбрию почистить, разделать и порезать кусками. А далее перекладываем рыбку в литровой банке овощами, добавляем соль, специи по желанию масло и ставим в духовой шкаф для готовки.

Ингредиенты:

– свежемороженая рыба (скумбрия) – 1 шт.,
– морковь – 1 шт.,
– лук-репка – 1 шт.,
– соль кухонная или морская мелкого помола – по вкусу,
– специи, лист лавра – 1 шт.,
– масло растительное – 1-2 ст.л.

dieta-prosto.ru