Где хранят мед в домашних условиях в квартире – Как правильно хранить мед в квартире? Где хранить мед в доме?

Как хранить мед в сотах в домашних условиях в квартире

Если вы станете обладателем такого вкусного продукта, как мед в сотах, необходимо будет его сохранить. Но где?  Давайте научимся правильно хранить мед в сотах, а потом применять его полезные свойства в кулинарии и домашней медицине.

Как правильно хранить соты с медом дома: условия и правила

Пчелки, руководствуясь инстинктом, строят соты – специальные ячейки из воска. Потом они наполняют их целебным питательным нектаром, собранным с луговых цветов. Перерабатывая пыльцу в сладкий мед, пчелки насыщают его незаменимыми ферментами, а сами соты лепят из лечебного прополиса, воска и пчелиный подмор.

Вкусная полезная коробочка, созданная крылатой труженицей, запечатывается. Ценнейший нектар, спрятанный внутри, сохраняет свои свойства на протяжении долгого времени, а задача человека лишь взять, сохранить и использовать этот бесценный дар природы.

Опытные пасечники, которые не жульничают и не подкармливают пчел сахаром, с удовольствием расскажут, как хранить мед в сотах. Для начала они в весеннее время аккуратно извлекут рамки, не ломая нежной структуры. Потом упакуют сладкие брикеты в специальную тару и за определенную плату отдадут в добрые руки. А еще пасечники поделятся полезными советами, которые обязательно пригодятся всем покупателям сотового нектара.

Сколько хранится мед в сотах?

При идеальных условиях хранения ячейки с медом могут «жить» неограниченное количество лет. Писали, что в гробницах фараонов находили запечатанные соты с лакомством, и они были готовы к употреблению. Для натурального продукта сложно создать такие условия, куда не проникают свет, влага и живые микроорганизмы. Однако путем исследований выяснили, сколько же храниться мед при разных условиях:

• При комнатной температуре – не больше 6 месяцев;
• В условиях домашнего холодильника – до 1 года;
• При температуре 3-9 градусов, без доступа солнечных лучей и влаги – 2-3 года;

Важно учесть, что даже при благоприятных условиях хранения, полезные свойства продукта ежегодно снижаются. Поэтому желательно использовать сотовый мед в течение 12 месяцев со дня упаковки.

Где хранить мед в сотах в домашних условиях?

Лучшее место для хранения сотового меда – темный прохладный подвал с хорошей вентиляцией. Такой погреб может быть на даче или в доме у сельского жителя. А в условиях городской квартиры для хранения лакомства придется выделить полку в холодильнике, куда не проникают посторонние запахи и прямые солнечные лучи.

Температура в холодильнике должны быть не ниже 2-3 градусов и не выше 10 градусов тепла. Натуральный пчелиный продукт не терпит жары, заморозки и резких температурных скачков. При таких катаклизмах, к сожалению, сладкий нектар будет испорчен!

Какую посуду лучше использовать?

Наши мудрые бабушки и прабабушки хранили медовые соты в деревянных кадушках. Современные хозяйки предпочитают стеклянную, глиняную или эмалированную тару с плотными крышками. Важно учесть, что натуральный продукт не дружить с железом и алюминием, поэтому такую посуду категорически нельзя использовать.

Сегодня на помощь пасечникам и покупателям медовых лакомств пришли специальные пластиковые упаковки. Они создаются из пищевого пластика, очень легкие и герметичные. В такой таре сладкому нектару не страшны повышенная влажность и вредоносные грибки. Крышки на посуде должны плотно закрываться, чтобы мед не впитывал влагу из окружающей среды.

Что способно испортить продукт?

Хозяюшкам, которые приобрели природный эликсир в сотах, важно знать, какие факторы могут испортить продукт:

• Высокая или низкая температура способна полностью разрушить полезные свойства;
• Влажность воздуха не должна превышать 60%, иначе мед забродит;
• Плесень заводится во влажном помещении и портит ценный продукт;
• Солнечный свет разрушает натуральные ячейки и их содержимое;
• Восковая моль быстро размножается в сотах, за 7 дней съедает всю вкусную сладость;
• Неправильная посуда приедет к порче медовых сот;
• Запахи из холодильника легко впитываются в восковые ячейки, а продукт теряет пользу.

Прилежная хозяйка учтет все советы, и сохранит мед для дальнейшего употребления. В осенний и зимний период сладкие ячейки спасут от простуды. Все члены семьи смогут съесть их как натуральные конфеты, и даже самым маленьким домочадцам тягучие «жвачки» придутся по вкусу.

 

keepok.ru

Как правильно хранить мёд в домашних условиях в квартире

В народе мед называют «жидким золотом», которое пчелы дарят всем людям. Он содержит в себе множество нужных для здоровья человека качеств: органические кислоты, минералы, витамины В и С, антибиотики, микроэлементы, глюкозу, сахарозу, фруктозу. Из-за незнания тонкостей хранения меда могут уменьшаться его качество и полезные свойства. Есть множество секретов и тонкостей и если соблюдать несложные правила, то натуральный мед способен сохранить свой вкус, вид и полезные вещества на многие года.

СодержаниеРазвернуть

Период хранения

От верного хранения меда зависит насколько долго он будет сохранять свои лечебные свойства. Сложилось неправильное мнение, что его нужно использовать за 12 месяцев, а после этого периода он засахаривается и никой пользы в нем не остается и даже может нанести вред. Однако, это не более, чем слухи, ведь если соблюдать несложные правила соблюдения светового и температурного режима, то срок его хранения можно продлить как минимум до 4 лет. Чтобы разобраться в этом вопросе следует знать об особенностях консистенции меда:

• в сотах – при правильной консервации его можно сохранить более, чем на 11 лет;
• жидкую – имеет наибольшее количество витаминов, которые хорошо влияют на организм. Период хранения в этом случае примерно год;
• густую – если продукт натуральный, то после выемки в течение месяца он начнет густеть. Срок хранения также будет около года.

Настоящие ценители этого продукта говорят, что чем дольше хранить мед, тем вкуснее, слаще и ароматнее он будет становиться.

Интересно!

При вскрытии гробницы египетского фараона был обнаружен сосуд с медом вкус, которого остался таким же.

Температура и влажность

Из-за хранения меда в жарких местах в нем могут начаться формироваться отравляющие процессы. Поэтому следует учитывать особенности влажности и температуры в помещении.

1. Наибольшая температура для его сохранения может достигать +40 градусов, но стоит учитывать, что полезные вещества при таком способе храниться будут недолго.
2. Если постоянно оставлять мед в помещении, где +20 градусов, то примерно через два месяца он начнется расслаиваться.
3. Самая лучшая температура – от -5 до +10 градусов.
4. Нежелательно его хранить на морозе, так как из-за этого он затвердеет и посветлеет, однако, важных свойств терять не будет.
5. Не рекомендуется часто переносить мед в разные температуры. Лучше, чтобы она оставалась неизменной, если же это требование будет нарушено начнется неравная кристаллизация.
6. Если есть возможность выбора комнаты для хранения, в холодной или в теплой, то лучше выбирать холодное – продукт будет расслаиваться и засахариваться медленнее.
7. Влажность должна составлять от 55-66% до 75-80%. Если комната будет слишком сырой, то нектар будет закисать из-за превышающего объема воды.

Место хранения

Если собираетесь хранить мед в домашних условиях, то следует делать это грамотно и обращать внимание на такие параметры, как подходящая температура, наименьшая влажность, непопадание солнечного света в помещение. Обычно у владельцев домов существуют свои погреба, который идеально подходит для всех вышеуказанных характеристик, однако, чаще всего в них наблюдается повышенная влажность. Некоторые оставляют мед на кухне и считают ее хорошим вариантом для хранения, но следует принимать во внимание постоянную жару в этой комнате.

Интересно!

При проведении опыта специалисты поставили на подоконник мед на пару дней. Было зафиксировано, что из-за солнечного света все полезные вещества из него исчезли.

В городских квартирах обычно есть кладовые – это небольшая комната без батарей и окон. Именно такое помещение является превосходным местом для хранения меда. В зимнее время можно воспользоваться верандой, оставив нектар в ней, но необходимо защищать тканью, чтобы не попали на мед солнечные лучи. Если кладовой все же нет, то можно использовать холодильник, но, желательно, оставлять его на нижних полках, подальше от морозильника. Идеально подойдет холодильник, где есть сухая заморозка.

Самым плохим местом для хранения меда является балкон. Зимой там очень холодно, летом жарко, когда идут дожди слишком влажно. Хранить в комнате – не лучшее решение, чтобы размещать огромные объемы десерта, поэтому если же подходящего места в квартире нет, то большими объемами запасаться не стоит.

Посуда для хранения

Одно из важнейших требований, чтобы мед сохранял все свои лечебные свойства на долгий срок — правильный выбор посуды для хранения.

Глиняная тара

В древности с помощью именно таких емкостей хранили мед. В нее не проникают солнечные лучи, влага и другие ароматы. Однако, в нашем современном мире такую посуду довольно сложно найти на полках магазина, и сама по себе она не слишком удобна. Если все-таки решили остановиться на этом варианте, то глиняную посуду следует обработать и хорошо отмыть, чтобы не осталось никакого запаха. Главное – не обрабатывать агрессивной химией.

Деревянная тара

В бытовых условиях для сохранения меда можно использовать деревянную посуду. В ней он дольше сбережет нужные для здоровья свойства и заиграет особым запахом. Несмотря на это существует несколько пород деревьев, в которых его не следует хранить, так как они образуют эфирные масла и из-за этого он становится с плохим запахом и темного цвета. К ним относят хвойные деревья и дуб. Наилучшие варианты для сохранения — береза, бук, верба, ольха, кедр, береза, осина и липа. Влагосодержание не должно превышать 15%.

Стеклянная тара

Этот вариант наиболее доступен всем жителям квартир и домов. Емкости из стекла можно приобрести недорого в любом магазине. Оно не выделяет никакие токсины, не вступает в реакцию с иными элементами и довольно долго хранит мед, что является его основными достоинствами. Однако, у стекла есть и свои недостатки: в него легко попадает солнечный свет. Альтернативой устранения этого минуса является темное стекло, которое может минимизировать проникновение лучей в мед или же просто оставить его в неосвещенном месте.

Важно!

С целью длительного сохранения меда правильнее подбирать посуду из стекла. Именно она будет наилучшим выбором среди глиняных, пластмассовых, металлических и древесных емкостей.

Пластиковая тара

Чаще всего продавцы меда хранят мед в пластмассовой емкости с герметически закрытой крышкой. Для этого предназначения она подходит идеально, однако если нужно сохранение на более значимый период, то этот вариант не стоит рассматривать. Пластмасса через некоторое время имеет особенность — выделять токсины из-за чего его нужные качества попросту утрачиваются. При выборе этого способа хранения важно, чтобы пластиковая посуда была для пищевых продуктов. Мед в этом случае нельзя хранить более 5 месяцев.

Металлическая тара

Такой вариант в основном используют пасечники, чтобы хранить большие объемы меда. Важно учитывать то, что они используют только высококачественные емкости из нержавеющей стали. Правильно подбирать тару, где отсутствует медь, свинец и цинк, так как они имеют все шансы причинить ущерб здоровью из-за опасных оксидов. Несмотря на это, если есть выбор посуды для хранения нектара, то металлическую лучше не выбирать.

Основные правила хранения

Мед способен десятилетиями сохранять все свои полезные вещества, если учитывать простые правила:

• Влажность – мед состоит на 10-18% из воды, но не следует оставлять его там, где чересчур влажно, он впитывает всю влагу и из-за этого становится очень жидким, начинает бродить и портиться. Однако лучше, чтобы влажность была низкая.
• Температура – в случае если на градуснике будет показан минус, то мед никакие нужные элементы не потеряет, а просто станет тверже. Но вот если в помещении будет жарко он сразу утрачивает все полезности. Оптимальная норма от -5 до +10.

Важно!

Чай необходимо остужать перед тем, как добавить в него мед. Так, он не потеряет целебные свойства.

• Световые требования – не нужно оставлять мед на солнце, так как из-за этого разрушается фермент, который отвечает за его антимикробные элементы. По этой причине следует оставлять банку с нектаром в темном месте.
• Емкость – важно, чтобы она была невлажной и стерильной. Наилучший вариант посуды для хранения – банка из темного стекла, которая плотно закрывается. Кроме того, еще допускается пользоваться керамикой и эмалированной емкостью. Однозначно не стоит оставлять мед в оцинкованной таре, металлической утвари и эмали со сколами из-за этого он может окислится.
• Ароматы и токсичные вещества – категорически нельзя оставлять мед возле продуктов, которые имеют очень сильный аромат или возле летучего вещества даже если он находится в герметично закрытой емкости.
• Помещение – безупречным вариантом с целью сохранения привкуса и запаха будет погреб, шкаф или же кладовка. Но обязательным условием является то, чтобы поблизости не было никакого отопления.

Как хранить мед в сотах: особенности и преимущества

Настоящие знатоки меда всегда стараются приобрести его в сотах, ведь именно в них не теряются целебные элементы, а приумножаются. Этот вариант хранения гарантирует, что нектар будет наиболее свежим, полезным и качественным. Есть несколько причин согласно наилучший вариант — хранение в сотах:

1. Воск – он сам по себе очень полезен – содействует укреплению эмали, безвредному отбеливанию зубов и оказывает заживляющее свойство. Еще он благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.
2. Витамины – в нем присутствуют органические кислоты, моносахариды, а также витамины В и С, РР и В5.
3. Стерильность – чтобы быть уверенным на все 100%, что в сотах нет никаких бактерий, если они будут запечатанные.
4. Заболевания – этот продукт имеет настолько уникальный состав, что он превосходно борется со всеми микробами, лечит бессонницу, бронхит, грибок, нервную систему, мигрени, повышает умственную активность, может защищать от радиационного излучения. Для людей, страдающих сахарным диабетом, он будет тоже полезен, но в маленьких количествах.

Наиболее часто именно таким способом пчеловоды хранят мед. Однако те, кто решает не переливать его в банки самостоятельно, а оставлять в сотах сталкиваются с определенными трудностями:

• сложность в нахождении правильной влажности для сохранения меда в сотах. Если она станет больше 55% все нужные полезные элементы уничтожаются, а если низкая – происходит размножение вредителей;
• чтобы сберечь мед в раме ее необходимо обернуть полиэтиленом. Затем плотной тканью;
• сам воск очень быстро впитывает ароматы, поэтому необходимо убрать все, что может иметь резкий запах;
• не должно быть резких перепадов температуры в помещении. Она должна колебаться от 2 до 11 градусов. Комнату необходимо регулярно проветривать;
• для такого способа главной проблемой является плесень, которая появляется из-за того, что влажность будет очень маленькой. Она проникает в глубину сотов и поэтому, если довелось столкнуться с такой проблемой, то употреблять мед уже нельзя, даже если счистить плесень.

При правильном следовании всех перечисленных условий мед в сотах может сохраняться вплоть до 4 лет. Обращайте внимание на то, засахарился ли он, в случае, если это не произошло после 3 месяцев, то возможно с ним что-то не так.

Интересно!

Мед в сотах может храниться более 12 лет, если использовать специальную консервацию.

Каким образом можно избежать засахаривания

Избежать засахаривания невозможно. Его возможно лишь отсрочить на некоторое время. Этот процесс начинается из-за большого количества глюкозы в нектаре, вследствие чего через пару месяцев создаются кристаллики. Чтобы засахаривание происходило медленнее необходимо поддерживать температуру в комнате неизменной. Еще один способ – подогревать емкости с медом, однако, следует учитывать то, что целительных веществ от этого будет становиться меньше. Лучший вариант для сохранения меда в жидком состоянии на длительный промежуток времени – приобретать соты.

Если мед все-таки засахарился, то есть некоторые секреты, которые помогут с этой проблемой:

1. Подогреть банку с медом в сауне – желательно сделать в ней температуру, которая не превышает +40 градусов. Держать нужно не больше 15 минут.
2. Подогреть на водяной бане – этот процесс следует делать небольшими порциями. После расплавления лучше мед пару часов не трогать.

Частые ошибки

Зачастую все мы совершаем ошибки, даже не подозревая об этом. Среди них бывают такие:

1. Лучшее место для приобретения меда — магазин – это мнение ошибочное ведь на самом деле дать ложную информацию могут везде. Поэтому лучше покупать его лишь у проверенных людей.
2. Большое количество полезных веществ в только собранном меде – это далеко не так, ведь еще на протяжении 5 месяцев он будет дозревать, приумножая свои витамины.
3. Употребление в неограниченных количествах – многие думают, что чем больше съешь, тем больше получишь пользы. Однако, если съесть более 6 ложек за раз получить можно только аллергию.
4. При минусовой температуре мед засахаривается – он содержит воду, а вода имеет свойство замерзать. Поэтому и мед будет замерзать, а при увеличении температуры снова становиться жидким.
5. Если мед застыл его можно подогреть – разогреть мед, конечно, никто не запрещает, но вот впоследствии он потемнеет, исчезнут все витамины и аромат.
6. При появлении белой пены на поверхности употреблять мед уже нельзя – если он стоял длительный период закрытым и на нем появилась пена, тогда его и правда нельзя есть. Однако в случае если он был куплен недавно, то, скорее всего, его просто плохо отфильтровали и никакого вреда это не нанесет.

Советы

Специальные приемы и секреты помогут сохранить мед со всеми лечебными свойствами на долгое время:

• То, в чем вы решили хранить мед обязательно следует хорошо вымыть с использованием хозяйственного мыла. После этого хорошо промыть водой. Затем насухо вытереть.
• Если вы не хотите, чтобы в меде начался процесс брожения, то набирать его мокрой ложкой не стоит.
• Заливать края крышки горячим воском, если не хотите, чтобы туда просочилась влага.
• Хранить соты лучше всего в стеклянной емкости с герметично закрытой крышкой. Это убережет его от брожения.
• Необходимо проверять насколько продавцы меда добросовестно относить к подкормке пчел. В том случае, если они это делали с добавлением сахара, то не стоит рассчитывать как на большое количество в нем витаминов, так и на долгое хранение.
• Многие женщины применяют мед в косметических целях, ведь он имеет омолаживающие свойства. Его часто можно увидеть в составах кремов, шампуней и масок.

Важно!

Если вы поранились, то рану можно обработать медом. Благодаря своему уникальному составу он замедляет процесс развития бактерий.

• Бывают случаи, когда происходит расслоение, хоть все условия и были соблюдены. Скорее всего, это произошло из-за того, что мед был недозревшим. Лечебные свойства уменьшаться не будут, однако, стоит быть осторожным ведь из-за этого он быстрее может забродить.
• Чтобы в сотах не началось окисление их нужно резать пластиковым ножом или деревянной лопаткой.

Можно смело заявить, что мед – это не только вкусно, но и безумно полезно. Но несмотря на это в вопросе хранении он довольно привередливый. Единого мнения по сроку его хранения в домашних условиях нет. Со временем он все равно будет понемногу терять свою полезность как не старайся придерживаться всех правил. Поэтому самый правильный совет – покупать его в маленьких объемах, чтобы не пришлось сохранять его десятилетиями.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

загрузка…

hozsekretiki.ru

Как хранить мед дома | Полезные советы для дома

 

Сладкий и ароматный продукт, созданный кропотливым трудом пчёл, обладает высокими целебными свойствами, успешно используется в народной медицине и косметологической сфере. Благодаря сложному и насыщенному составу ценных микроэлементов и питательных веществ мёд относится к сильным противовоспалительным, бактерицидным, противоаллергическим, иммуномодулирующим и диетическим средствам.

 Натуральный мёд омолаживает, восстанавливает и тонизирует ослабленный организм, усиливает его защитные функции, очищает кровь и восполняет ее состав. В качестве дополнительного лекарства он рекомендуется при заболеваниях печени, почек, желудка, сердца и сосудов. Кроме того, мёд очень питательный и легкоусвояемый продукт.

 Как и любое вещество природного происхождения, мёд не может храниться очень долго, не теряя полезных и пищевых качеств. Однако при соблюдении определенных условий срок содержания натурального меда в домашних условиях несложно продлить до двух лет.

 Оптимальные условия для хранения натурального меда дома

 Важно четко определить, как и где хранить мед в домашних условиях, чтобы не испортить ценный продукт. Следует помнить, что натуральный мёд не выносит яркого солнечного освещения, высокой влажности и резкого перепада температур. Поэтому наилучшим вариантом для его размещения является сухое, темное и прохладное место.

 Вернее всего поставить емкости с медом на закрытые полки кухонного шкафа или в кладовую комнату. Можно запрятать мед в сухой, чистый и проветриваемый погреб, если таковой имеется в доме. Подходит для хранения пчелиного продукта и обыкновенный холодильник, нужно лишь следить, чтобы температура в камере не возрастала выше 10 градусов, и периодически вытирать со стенок избыток влаги.

 Идеальной для содержания натурального меда посудой является глиняный горшок. Гончарные изделия не подвергаются окислению, не деформируются, не пропускают свет, обладают охлаждающим эффектом. Для погреба подходят деревянные бочонки из мелколиственных пород, смазанные изнутри воском. А вот бочки из хвойных деревьев лучше не использовать – мед может впитать их сильный смолистый запах.

 Приходятся к месту для хранения натурального меда и обычные стеклянные банки, бутыли и бидоны из алюминия или нержавейки. Нужно лишь следить, чтобы эти емкости были сухими, чистыми и герметично закрытыми.

 Недопустимые условия для хранения натурального меда 

 Мед нежелательно ставить равно как в очень холодное, так и очень теплое и освещенное место. При температуре ниже -20 градусов продукт быстро засахаривается и затвердевает, а при +20 градусах и выше темнеет и выцветает, теряет вкусовые качества и полезные элементы. Ни в коем разе не стоит разогревать мед: высокая температура вызывает брожение и разрушает его структуру, все витамины и ферменты. В итоге получается безвкусное и бесполезное углеводное вещество.

 Аналогично воздействует на натуральный мед интенсивное освещение, даже рассеянное. Поэтому пчелиный продукт нельзя выставлять в прозрачных емкостях на подоконник или балкон. Кроме того, недопустима влажность воздуха выше 60%, в противном случае мед, способный интенсивно ее впитывать, закиснет. По этой же причине лучше отстранить его от близкого соседства с крупами, солью, мукой и другими легко впитывающими влагу продуктами.

 Очень опасно и чревато отравлением хранение меда в посуде из свинца, меди, железа, цинковой эмали и синтетических материалов. Помимо того, что продукт обретает неприятный химический запах и неестественный оттенок, он пропитывается ядовитыми веществами и кислотами, выделяющимися из металла и пластика.

 Мед впитывает и стойко удерживает пыль и запахи. Поэтому следует изолировать его от таких продуктов как маринады и квашеная капуста, копченная и соленая рыба, лук и чеснок, а также от цемента, скипидара, керосина, бензина, лаков и красок.  

Чтобы новый мед не забродил, не стоит смешивать его со старым или помещать в неочищенную посуду. Надеюсь теперь вы будете  точно знать, где и как хранить мед в дома.

люди интересуются

Впускной механизм бачка с нижней подводкой, странное поведение

ответов 1

Какие размеры окон на балконе однушки п-44т

ответов 1

Стеклянный стол на кухне фото в интерьере

Шторы и тюль на кухне фото в интерьере

Двушка распашонка П44ТОбзор двухкомнатной квартиры распашонки 60 – 64 кв. метра Панельного дома П-44Т

П-44т планировка с размерами 3-х комнатная квартираОбзор планировки трёхкомнатной квартиры панельного дома серии П-44Т

domsoseda.ru

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Мед очень полезен. Он помогает нам справиться с простудой, поддержать иммунитет. Организм полностью усваивает его, поэтому его можно употреблять практически каждому человеку. Наиболее полезным является этот продукт в сотах. Известно, что в них он сохраняет свои свойства десятками и даже сотнями лет. Хранение меда дома – вопрос, который волнует каждого любителя этого лакомства. В наших жилищах не те условия, чтобы держать его в больших количествах. Но мы и не приобретаем его в масштабах промышленного производства. А несколько баночек вполне можно сберечь.

Сколько лет хранится мед?

Считается, что он может сохранять свои свойства не больше года. Потом его польза исчезает. Но если его правильно беречь, польза сохранится намного дольше. В нем имеется множество витаминов, которые не дают микробам развиться. В первый год в нем продолжает проходить процесс ферментации, за счет этого свойства могут поменяться. Он может стать более темным, аромат будет менее выраженным. Появляются и дополнительные ценные для здоровья людей вещества.

Сколько можно хранить эту сладость после ферментации? При соблюдении температурного режима, влажности и отсутствии воздействия солнечного света ценные качества меда сохранятся еще несколько лет. Поэтому смело употребляйте его в пищу и получайте множество витаминов.

Переносит ли он низкие температуры?

Температура для этого природного десерта очень важна. Не следует держать его в теплом месте. Именно тогда он и теряет свою пользу. Например, при температуре выше 40 градусов в нем развиваются вредные вещества. А если долгое время хранить мед при комнатной температуре, многие полезные свойства исчезнут. Оптимальная температура хранения – ниже +10 градусов. По этой причине не стоит добавлять эту сладость в чай или другие горячие напитки. Пользы не будет.

Многие задаются вопросом, а можно ли держать его на морозе? Эта сладость не боится минусовых температур, но лучше, чтобы они не были ниже -6 градусов. В таких условиях мед затвердеет, но его польза не исчезнет.

Важно помнить, что температура должна быть постоянной.

Где держать мед дома?

При домашнем хранении нужно помнить о поддержание температурного режима и влажности воздуха. Чтобы как можно дольше он сберег свою ценность, следует выбирать помещение с наименьшей влажностью.
Хранить его можно:

• в квартире;
• в холодильнике;
• на балконе;
• в погребе.

В чем же заключается разница? Ответить на этот вопрос можно, зная особенности каждого помещения.

Хранение в квартире

Городская квартира имеет множество мест, где можно держать эту сладость. Его можно поставить в холодильник или кухонный шкафчик, можно поместить в кладовку или выделить место на балконе или застекленной лоджии. Каждое из этих мест имеет разные показатели температуры и влажности.

Холодильник можно считать оптимальным местом для такого десерта. Здесь всегда одна и та же температура. Особенно это актуально, когда на улице жара. Идеально, если холодильник оснащен функцией сухой заморозки. Тогда в нем будет наилучшая влажность. Если такой функции нет, необходимо чаще протирать изнутри камеру холодильника, убирая лишнюю влагу. К тому же в таком месте на мед не попадают солнечные лучи, которые его портят.
Важно! Ставя мед в холодильник, не забудьте плотно закрыть тару, в которой он хранится. Тогда посторонние запахи не испортят его вкус.

Где еще можно держать полезный десерт, чтобы он дольше не терял своих свойств? Не стоит ставить его в шкафчиках рядом с плитой, батареей отопления и другими источниками, выделяющими тепло. Перепады температуры пагубно влияют на вкус и свойства продукта. Если температура выше 20 градусов, необходимо найти наиболее прохладное место, куда не попадают солнечные лучи. Там стоит оставить свои запасы меда, а на кухню принести лишь маленькую баночку.

Хранение на балконе

Балкон – не самое подходящее место для меда. В любое время года температура там постоянно меняется. А в сезон дождей влажность на балконе просто зашкаливает.

А вот застекленная лоджия – другое дело. Здесь температура всегда на несколько градусов ниже, чем в квартире. К тому же температурные колебания с улицы ощущаются не так сильно.

Хранение в погребе

Как хранить эту сладость в частном доме? Очень просто – поместите его в погреб. Здесь постоянная температура без перепадов, необходимая для сохранности продуктов. Но в погребе высокая влажность, поэтому необходимо как можно плотнее закрыть тару.

Лучше использовать деревянную емкость. Изнутри ее желательно натереть воском. Если в погребе лежат рыба, копчености и другие продукты с сильным запахом, лучше не оставлять в нем мед. Даже сквозь герметично закрытую крышку запах может попасть в тару. Не храните открытую тару с пчелиным продуктом и рядом с сахаром или сиропами – он может забродить.

Хранение в квартире

Для хранения этого дара природы важно использовать правильную тару. Ведь от нее зависит и срок годности продукта, и его вкус. Какую же тару лучше использовать?

• Пластиковые емкости – сегодня самая популярная тара. Но нужно помнить, пластик должен быть только пищевым. Однако даже в пищевой таре нельзя держать пчелиный продукт больше года. Он вступает в реакцию с материалом, образуя вредные вещества.
• Стеклянная тара идеально подходит для хранения этой сладости, особенно если ее плотно закрыть. В ней продукт сохраняет свои свойства, так как нет реакции со стеклом. Но стеклянную тару необходимо ставить в темное место, защищая от солнечного света.
• Тара из других материалов. Отлично подойдут ивовые баночки. Но материал этот редкий. А вот эмалированную или глиняную посуду можно встретить в каждом магазине. Она прекрасно сбережет ваше любимое лакомство.

Внимание! Не применяйте для хранения меда оцинкованные или медные емкости. В результате реакции, в которую они вступают, образуются ядовитые вещества.

Советы, как избежать засахаривания меда

Натуральный продукт без добавок подвержен этому процессу. Но замедлить кристаллизацию возможно.

1. Можно прогреть его на водяной бане при температуре чуть выше 35°. Иначе он потеряет свои полезные свойства. Затем его необходимо быстро остудить, поливая тару с продуктом холодной водой.
2. Разложите сладость в маленькие баночки и заморозьте в морозилке. При замерзании все процессы останавливаются, в том числе и кристаллизации. Захотелось свежего жидкого медка? Просто разморозьте его и насладитесь натуральным вкусом любимого лакомства.
3. Выбирайте сорта, которые не засахариваются вовсе или делают это очень медленно. Такой продукт дают шалфей и дудник.
4. Каждый знает, что мед в сотах не только полезнее, но и лучше хранится, в том числе дольше не засахаривается. Для сохранности такого продукта соты нужно нарезать на небольшие кусочки, разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать в холодное темное место.

Мед на долгое время сохранится в жидком состоянии. Кроме того, останутся и полезные свойства не только самого продукта, но и сот, в которых тоже много питательных веществ. Но стоит помнить, что мед в сотах – продукт прихотливый. Он быстро впитывает запахи, его нельзя держать рядом со многими овощами и фруктами, особенно с бананами, так как выделяемый ими газ влияет на свойства продукта.

Стоит придерживаться и температур: соты не любят отрицательных и слишком высоких. Оптимальная – от +2 до +10 градусов. Для сот важна и влажность, она должна быть в пределах 60%. Слишком высокая способствует их раскисанию, а из-за низкой может появиться моль.

О том, как хранить мед в домашних условиях, расскажет это видео:
.
Мед – вкусный и полезный продукт. Храните его правильно, и он долго будет радовать вас своим вкусом и лечить благодаря своим свойствам.

dekormyhome.ru

Как правильно хранить мед в домашних условиях в квартире

Считается, что мед может без проблем храниться столетиями и все равно будет пригоден в пищу. Но у среднестатистических людей он так долго не живет, ведь его активно используют в разных блюдах: добавить в чай, полить блинчики, приготовить медовый торт и т.п.

Тем не менее следует соблюдать определенные правила и правильно хранить мед в домашних условиях в квартире, чтобы он не засахарился и не потерял свой прекрасный вкус.

Содержание статьи

Как хранить мед в домашних условиях в квартире

Для начала необходимо подобрать подходящее для хранения место. Подбирать конкретное хранилище нужно с учетом определенных требований. Ведь как и многие другие продукты, мед лучше сохраняет свои качества при определенной окружающей среде:

• Темно. Никаких солнечных лучей не должно падать на мед, поэтому подоконники сразу отметаются. После таких «солнечных ванн» мед превратится просто в смесь углеводов.
• Сухо. Выбирайте место, где поддерживается оптимальная для меда влажность – 60-80%. Если она будет выше этих границ, мед может закиснуть и станет жиже.
• Прохладно. Оптимальная температура от 5 до 15 градусов, можно повысить до 20, но не более того. Только в таких условиях вы сможете сохранить весь набор полезных свойств меда, а его вкус никак не изменится. При повышенной температуре может появиться горьковатый привкус, а цвет станет темней. Если будет ниже 0, мед светлеет и твердеет. Холодные температуры не так вредны для меда, так что в крайних случаях можно зимой вынести на балкон.
• Без запахов. Мед быстро цепляет посторонние запахи, так что нужно всегда держать емкость плотно закрытой или вообще убирать от резко пахнущих предметов (продукты, стройматериалы).

Итак, нам нужно прохладное, темное, сухое место, где нет резких запахов. Приходит на ум что-нибудь? Может быть вы подберете в своей квартире место получше, но в стандартных условиях лучшее место – это кухонный шкаф, расположенный далеко от плиты и батареи). Подойдет и холодильник, если он достаточно большой, а мед не слишком много.

На застекленном балконе можно хранить мед, но безопасно это делать только до поздней осени. Когда температура опускается ниже 5 градусов, мед начинает светлеть и твердеть. Решается эта проблема довольно просто – нужно оставить его на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы он оттаял.

Если балкон не застеклен, осенью повышается влажность, что плохо влияет на консистенцию меда.

Казалось бы вопрос решен – поставить мед в холодильник или в тумбу, и спокойно пусть хранится. Но есть еще несколько нюансов, которые стоит учитывать при хранении меда!

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Выбираем емкость – некоторые материалы, вступая в контакт с медом, выделяют ядовитые вещества! К ним относятся цинк, медь, свинец, поэтому никогда не используйте емкости с этими металлами для хранения меда. Остальные виды материалов тоже имеют свои особенности, пожалуйста, ознакомьтесь с ними:

• Стеклянная посуда не выделяет никаких токсических веществ, поэтому безвредна для меда. В ней он может храниться очень долго, и не получит никакого постороннего влияния (если плотно закрыть крышкой). Но через прозрачные стенки попадают солнечные лучи, которые вредят меду. Отдавайте предпочтение темному стеклу или держите емкость подальше от солнца.
• Пластиковая тара – ее используют чаще всего, потому что не бьется, удобна, может быть любых форм и размеров. Но подходит она только для временного хранения или транспортировки, потому что пластик со временем выделяет токсические вещества в продукты. Для долгого хранения используйте другие емкости.
• Алюминиевые бидоны подходят, опять же, только для транспортировки меда. Потому что при долгом хранении влага из меда вызывает процесс окисления, и мед насыщается оксидами алюминиями. В последствии они накапливаются в организме человека, и очень вредят ему.
• Деревянная посуда – отлично сохраняет аромат меда и его полезные вещества. Но отдавайте предпочтение буку, березе или липе, и избегайте хвойных деревьев, которые выделяют эфирные масла.
• Глиняная посуда идеально подходит для хранения меда. Наши предки именно в такой емкости и хранили свои запасы, и мед хранился много-много лет. За счет толстых стенок солнечный свет никак не влиял на мед, верх заливали воском, чтобы влага и другие запахи не попадали в него. Но в наше время мало кто будет пользовать глиняными горшками, заливая их сверху воском.

Подведя итог можно сказать, что лучше всего хранить мед именно в стеклянной емкости. Но при этом соблюдайте меры предосторожности: разместите в месте, куда не попадают солнечные лучи, а когда будете доставать мед, прикрывайте шторы.

Сколько хранится мед в домашних условиях

А теперь, с учетом всего вышеназванного, давайте определимся со сроками хранения. Существуют разные мнения – кто-то пишет, что мед хранится не более года, а в других источниках что он никогда не портится. Ведь в египетских гробницах находят мед, которому несколько веков, и он все также готов к употреблению.

Тут следует учесть, что для столетнего хранения подойдет только натуральный продукт, и поместить его нужно в герметичный сосуд. При этом соблюдать идеальную температуру, влажность, избегать солнечных лучей. Мало кто может обеспечить все нужные условия в домашних условиях в квартире, тем более что никому и не нужно. Мед нужно есть, а не хранить. Хотя временные рамки все равно следует знать.

Срок хранения меда около 2 лет, если вы соблюдаете все вышеописанные правила и купили действительно натуральный продукт. За это время может измениться немного консистенция, но это поправимо. Затвердевший мед нужно растопить, а расслоившийся – перемешать. Считается, что и через 2, и через 5 лет натуральный мед есть можно – ничего с ним не случится, если вы не нарушали условия хранения.

При комнатной температуре (22-25) мед может храниться около полугода, максимум год.

Подделки, имейте в виду, начинают постепенно портиться уже через полгода с даты производства. Обычно срок годности пишут на упаковке, так что сразу разберетесь.

Как отличить натуральный мед:

Покупать натуральный мед лучше всего непосредственно у пасечника или на рынке. В магазинах довольно часто используют разбавленный продукт, с добавлением различных веществ.

Отличить натуральный мед можно 3 способами:

1. Возьмите зубочистку и попробуйте накрутить мед. Натуральный продукт справиться с этим заданием.
2. Разотрите каплю меда между большим и указательным пальцами. Если через пару минут пальцы перестали прилипать, значит в продукт добавили сахар.
3. Капните мед на ноготь пальца – натуральный не будет растекаться.

Следуя этим подсказкам вы купите натуральный продукт, который будет храниться до 2 лет! Если, конечно, вы будете соблюдать все перечисленные рекомендации о том, как правильно хранить мед в квартире в домашних условиях.

v-detalyah.ru

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Природа подарила людям уникальное лакомство – пчелиный мед. Если человек заботится о своем здоровье, он запасается этим целебным продуктом на целый год. На протяжении месяцев баночки с медом терпеливо ожидают своей очереди. Но при неправильном хранении мед может за короткий срок утратить свои полезные свойства. И наоборот: если условия хранения полностью соблюдены, свою ценность продукт не утрачивает несколько лет.

Мед хранят в жидком виде или в сотах. На фото изображена специальная ложка-веретено для меда

Условия хранения

Место хранения. Чтобы мед долго радовал вкусом и сохранял полезные свойства, его необходимо хранить в правильном месте. На продукт негативно влияют прямые солнечные лучи, сырость, посторонние запахи, повышенная температура. Оптимальный вариант – темное и сухое место вдали от радиаторов отопления и кухонных плит.

Отлично подойдут закрытые шкафчики на кухне, в кладовке, погребе. Соседства с ароматными продуктами нужно избегать. Рекомендуемая температура хранения – от 6 до 20 °С.

Посуда. Выбор тары зависит от предполагаемого срока хранения. При длительном хранении лучше отдать предпочтение стеклянной, керамической, деревянной таре из бука, березы, липы или емкостям из нержавеющей стали высочайшего качества.

Дольше всего мед хранится в емкости из тонированного стекла. Обязательное условие хранения – плотно закрытая крышка. Под строгим запретом медная, алюминиевая и оцинкованная тара. Емкости из древесины, богатой эфирными маслами, также нельзя использовать. Перед заполнением тару следует очистить пищевой содой, промыть проточной водой и тщательно просушить.

 Для длительного хранения используйте стеклянные банки с тонированным стеклом

Сколько можно хранить мед?

Многих интересует ответ на вопрос, сколько времени хранится мед в домашних условиях? При соблюдении правильного режима температуры, влажности и освещения данный срок достигает года. В крайних случаях мед можно употреблять через два года, но существенной пользы он не принесет.

Если несколько недель мед пребывал в неподходящих условиях, срок его хранения значительно снижается.

В пластиковых контейнерах мед можно держать до нескольких недель. Простояв на ярко освещенном балконе пару жарких дней, целебный продукт превратится в бесполезную сладкую массу. Вреда от него не будет, как и пользы.

Можно ли хранить мед в холодильнике?

Хранение в холодильнике не лишает мед полезных свойств, однако при низкой температуре он быстрее засахаривается, становится более твердым, впитывает влагу и посторонние запахи. Но если нет другой возможности поместить мед в прохладное темное место, то ситуацию может спасти холодильник сухой заморозки и герметично закрытая стеклянная тара.

Как правильно хранить мед в сотах?

Существуют четкие рекомендации о том, как хранить соты. В стерилизованных стеклянных банках с плотно закрытой крышкой продукт сохраняет свои свойства до года. Место хранения должно быть сухим и темным. Можно увеличить этот срок до 2-3 лет, залив соты свежим медом и запечатав банку расплавленным воском. Диапазон температур должен быть 3-10 °С, уровень влажности – не более 60%. Резких перепадов температур следует избегать. Подходящие места для хранения меда в сотах – подвал, погреб или холодильник.

Пчелиные соты хранят в герметичных банках до года

Важно понимать, что вышеприведенные рекомендации актуальны только для качественного меда, купленного у проверенных производителей. Мед неизвестного происхождения может в процессе хранения повести себя самым неожиданным образом.

Видео

Предлагаем видеоролик по теме статьи:

lena7.ru

Как хранить мед в квартире в домашних условиях

Всем привет!

Недавно я писала про то, как отличить натуральный мед от подделки, а сегодня хочу перейти ко второму этапу после покупки меда – хранению. Хотя, кто-то может возразить, что второй этап – его поедание, не буду спорить

Правильное хранение мёда – это довольно простая процедура, благодаря которой полезные свойства натурального продукта можно сохранить на очень долгое время. Поэтому сегодня я расскажу, как хранить мед в домашних условиях в городской квартире так, чтобы он не потерял свои качества и долгое время был вкусным.

Основные моменты

Фактически, существует всего пять основных факторов, которые необходимо соблюдать, чтобы создать идеальные условия для хранения этой природной сладости. Если их правильно соблюдать, то получится сохранить мед вкусным и полезным даже, причем так, чтобы он не засахарился. Сначала просто перечислю вам их, потом подробно расскажу о каждом. Итак, факторы, от которых зависит, как можно хранить продукт:

• температура;
• влажность;
• свет;
• запах;
• посуда.

Как видите, ничего необычного, сверхсложного и сверхъестественного нет, всё точно так же, как и с любой другой пищей. При нарушении этих правил мед довольно быстро теряет сначала оздоровительные свойства и становится бесполезным, в том числе и для иммунитета, а затем начинает лишаться своих вкусовых качеств.

При правильных условиях срок хранения может быть довольно внушительным. Как же выглядит рецепт правильного хранения рассматриваемого продукта?

Март 2019. Нашла интересный материал. Возможно, будет для вас полезен

Температура

Первый важный фактор – это температурный режим. На самом деле мед в этом плане не такой уж и требовательный продукт. Оптимальной температурой хранения считается от -6 до +20 градусов Цельсия (можете заглянуть в статью про температуру в холодильнике). Почему такие рамки? В них он не лишается ни вкуса, ни полезности, ни консистенции. Но тут есть два важных момента, о которых нужно знать, задаваясь вопросом о том, при какой температуре держать мед. Это то, что происходит при температурах выше и ниже вышеназванных границ.

Сначала рассмотрим верхний предел. При температуре свыше 20 градусов Цельсия мёд, даже самый свежий, начинает медленно терять свои лечебные свойства, однако кратковременное пребывание в таком состоянии не приведет к фатальным последствиям. Но при температуре выше 40 градусов Цельсия эта вкусная сладость в очень короткие сроки теряет всю свою пользу. Поэтому держать в тепле продукт нужно очень аккуратно.

Что же касается более низких температур, то тут ситуация несколько иная. Дело в том, что в холоде мёд, наоборот, не теряет никаких своих лечебных качеств, разве что становится сильно густым.

Казалось бы, всё просто – достаточно хранить продукт в холодильнике, а лучше – в морозилке, и будет счастье? К сожалению, нет. Всё будет хорошо только в «сухой» морозилке, а обычная для этого не подходит. Из-за чего же? Ответ прост и плавно подводит нас к следующему пункту – к влажности.

Влажность

С самым демократичным фактором – с температурой – я закончила, и теперь пришло время рассмотреть параметры гораздо более строгие. И начать стоит с влажности. Зададимся вопросом – как долго можно сохранять лакомство при большой влажности? Казалось бы, он же жидкость, что может произойти? Ответ крайне прост – мёд очень быстро испортится.

Почему? Причина прозаична – он очень легко впитывает в себя влагу, и в результате этого разрушается его структура. Он, во-первых, становится более жидким, и, во-вторых, теряет лечебные свойства. Именно поэтому эту природную сладость нельзя замораживать в обычной морозилке.
Так каким должен быть этот параметр? Ответ простой – чем меньше, тем лучше.

Свет

Следующий момент – свет. Ну, тут всё совсем просто. Мед должен храниться максимально вдали от солнечного света. Забегая вперед, скажу, если вы предпочитаете хранить его в стеклянных банках или в пластиковой таре, причем прозрачных, прячьте их от света как можно дальше.

Причина заключается в том, что воздействие солнечного света довольно быстро разрушает множество полезных веществ в продукте, в числе которых и ингибин – фермент, ответственный за наличие у мёда противомикробных свойств.

Запах

Ещё один важный момент – это запахи. Вернее, их полное отсутствие. Это очень важно! Неважно, как долго вы храните мёд, соблюдая все остальные условия, для того, чтобы испортить его, достаточно даже ненадолго оставить рядом с источником сильного запаха, который будет впитан моментально. Как вам мед с запахом селедки или борща?

Чтобы избежать возникновения подобных проблем стоит хранить мёд отдельно от всей остальной пищи.

Посуда

Наконец, переходим к самому любопытному фактору. Как нужно выбирать посуду для хранения мёда? Чтобы не утруждать вас перечислениями ненужных параметров, сразу приведу, в какой таре хранить мёд можно, а в какой – нельзя.

Можно:

• глиняная или керамическая – идеальный вариант, причем это касается даже мёда в сотах;
• стеклянная;
• эмалированная;
• алюминиевая;
• на крайний случай – из пищевого пластика.

Нельзя:

• железная;
• оцинкованная;
• медная;
• эмалированная, но со сколами.

Единственный момент, требующий уточнения – это то, что в пищевом пластике срок хранения не должен превышать одного года.

Собственно, вот и всё, что нужно знать о том, где и как хранить пчелиное творчество.

Надеюсь, мои советы вам пригодятся. Если есть что добавить – пишите в комментариях.

Ну а у нас по-прежнему жара, а я через неделю ухожу в отпуск на 10 дней. Йюхуууу! Уже не терпится. Собираюсь съездить в Астану на два дня – поглазеть на ЭКСПО, а потом – на отдых за город всей семьей. Так что, ждите в ближайшие несколько недель фотографии и впечатления с ЭКСПО-2017 и с отдыха.

Все удачи и хорошего настроения!

Наталья Брянцева

KidsChemistry теперь есть и в социальных сетях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Google+, В контакте, Одноклассники , Facebook, Twitter

kidschemistry.ru