Как долго жарить курицу – Сколько жарить курицу на сковороде в духовке гриле и мангале

Сколько жарить курицу на сковороде, в духовке, на мангале

Кажется, что все знают, как и сколько жарить курицу, но почему иногда она получается сухой? Потому, что курицу нужно готовить строго по времени, и чуть передержишь – она получается сухой. Многие любители полезного куриного мяса знают, что нужно очень быстро снимать курочку с огня, а то она теряет соки и становится не такой вкусной, как хотелось бы. Именно поэтому важно знать, сколько времени жарить курицу до готовности.

Сколько жарить курицу на сковороде

Самый быстрый способ приготовить любую часть куриной тушки – это пожарить ее на сковороде. Для этого нужно замариновать курочку в любимых специях и соли, на 15-20 минут оставить и можно приступать к процессу.

Сколько времени жарить курицу на сковороде,зависит от выбранной вами части тушки. Лучше, если она будет небольших размеров, потому что большие окорочка лучше готовить в духовке.

• немногие знают, как и сколько жарить эту часть курицы на сковороде: их нужно разрезать пополам, и жарить под крышкой на среднем огне до готовности по 10-15 минут с каждой стороны до румяной корочки;
• голени и бедра нужно жарить сначала кожицей вниз, когда подрумянятся, перевернуть, накрыть крышкой и на маленьком огне продолжать готовить, постоянно переворачивая, до готовности, всего время, сколько жарить курицу, составит 25-30 минут на сковороде;
• меньше всего времени займет, сколько жарить филе курицы: целиком под крышкой с каждой стороны 7 минут, а если кусочками, то постоянно помешивая, 10-12 минут до румяного цвета.

Сколько жарить курицу в духовке

Любимое блюдо из курицы – это жареные в духовке кусочки. Время их приготовления зависит от духовки, если с включенным конвектором, то получится быстрее. Крылья, голени и бедра по времени жарить нужно при температуре 170°С около 45 минут, готовность проверить зубочисткой, они должны давать прозрачный сок при прокалывании.

Важным остается вопрос, сколько жарить курицу целиком. Лучше всего жарить курицу в фольге или в рукаве, так как она быстрее прожарится внутри, и потом останется просто сделать красивую румяную корочку. Курицу поставить в разогретую до 170°С духовку, и открыть только через час. Проткните ее в самом толстом месте возле грудки, если легко входит нож – курица почти готова. Добавьте еще минут 20 для средних размеров курицы, и для крупной – 30 минут. Самый простой способ, как и сколько жарить курицу в духовке, это при температуре 170°С поставить ее на два часа, и она точно будет готова.

Сколько жарить курицу на мангале

Приготовление куриных кусочков на мангале – процесс очень простой. Их нужно выложить на решетку, смазать маслом и поставить на угли. Сколько жарить шашлык из курицы на мангале, зависит от выбранного мяса, быстро будут готовы кусочки филе, через 25-30 минут при постоянном переворачивании. А голени, бедра и крылышки будут готовы примерно через 45 минут, готовность нужно проверять зубочисткой. Пока курочка жарится, приготовьте соус с маринованным чесноком.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

useful-food.ru

Сколько жарить курицу?

Курица является самым популярным видом мяса. Это обусловлено тем, что она имеет высокую питательную ценность, при это является диетическим блюдом. К тому же, курица совсем не дорогая по стоимости, а вариантов её приготовления масса.

Рассмотрим, сколько жарить курицу в зависимости от блюда.

Филе грудки

Куриное филе из грудки готовить, пожалуй, легче всего. Оно не содержит костей и практически без жира. Длительность жарки зависит от размеров кусков. Если куски крупные, например, вы обжариваете полностью филе цыпленка, то вам потребуется около 15-20 минут. Если жарите мелкие кусочки по 2-5 сантиметров, 10 минут вам должно хватить. Курица готова тогда, когда она приобретает белый цвет и снаружи, и внутри. Если вы беретесь за дело впервые, начинайте с маленьких кусочков – так удобнее определять готовность.

Отбивная

Все отбивные готовятся быстро и легко благодаря способу разделки и подготовки мяса. Оно становится тоньше, что очень облегчает процесс приготовления. Советуют жарить куриные отбивные около 5-7 минут, постоянно переворачивая. Лучше всего начинать готовить мясо на сильном огне, после чего убавить его и продолжать дожаривать на маленьком.

Ножки и крылышки

Советуют жарить курицу на сковороде в течение 7-10 минут на среднем огне. Желательно эти части курицы мариновать заранее, чтобы мясо было сочнее и вкуснее, например, в перце, лимонном соке и чесноке.

Хрустящая корочка

Для получения чудесной хрустящей корочки, вам следует обвалять мясо в панировке, например, в муке или молоке с яйцом и мукой поочередно. Далее вам следует поставить в холодильник мясо на час и спустя это время выложить на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить нужно стандартно: первые две-три минуты на сильном огне, после чего убавить огонь и жарить до готовности от 5 минут.

Приятного аппетита!

Также вам может быть интересна статья Как жарить курицу.

.

elhow.ru

Сколько жарить курицу на сковороде

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Курица жареная кусочками на сковороде – вкусное и несложное блюдо. Казалось бы, приготовить его проще простого. Но для того, чтобы вкусная жареная курица на сковороде получилась сочной, с аппетитной золотистой корочкой, необходимо знать несколько секретов. Во-первых, лучше использовать свежее незамороженное мясо. Во-вторых, обжаривать его нужно только на горячей сковороде в раскаленном масле. Итак, начнем.

Ингредиенты:

• курица 1 кг,
• масло рафинированное растительное 3 ст. л.,
• соль 0,5 ч. л.,
• черный свежемолотый перец по вкусу,
• чеснок 2 зубчика,
• специи для приготовления курицы 0.5 ч. л.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде:

Подготовим мясо. Замороженному продукту необходимо сперва дать оттаять при комнатной температуре. Если вы используете курицу целиком, то ее необходимо предварительно разрубить на части. Я использовала свежие куриные бедрышки. Тщательно помоем мясо и обсушим от воды бумажными полотенцами. Если выложить влажное мясо в масло, оно будет шипеть и брызгать.

Как жарить курицу на сковороде? Все просто. Поставим чугунную или антипригарную сковороду на огонь. Нальем на горячую поверхность подсолнечное масло, дадим ему сильно нагреться. Это необходимо, чтобы на курице образовалась румяная корочка, а все соки остались внутри.

Если выложить мясо на холодную сковороду, оно выделит много жидкости, и будет тушиться, а не жариться. В результате оно будет сухим и не станет золотистым. Если вы не знаете, как жарить курицу на сковороде с корочкой, то следуйте этим советам.

Выложим в горячее подсолнечное масло кусочки курицы.

Сколько жарить курицу на сковороде? Сначала обжарим кусочки по 3-5 минут со каждой стороны на сильном огне, не накрывая посуду крышкой.

Затем уменьшим огонь, накроем посуду крышкой, продолжим обжаривать ингредиенты. От размеров кусочков мяса зависит то, сколько по времени жарить курицу на сковороде будет необходимо. Проверить степень готовности очень просто. Нужно проткнуть самый толстый кусочек мяса острым ножом. Если из него выпечет прозрачный сок, блюдо готово. Если сок с кровью, необходимо еще подержать мясо на огне.

Когда курица будет практически готова, приправим ее специями и посолим. Для аромата добавим измельченный чеснок.

Обжарим ингредиенты около 5 минут. Выключим конфорку плиты и дадим готовому блюду настояться примерно 5-10 минут. За это время можно успеть сделать легкий овощной салат с зеленью или приготовить соус.

Будем подавать блюдо горячим с гарниром, соленьями или сезонными овощами овощами.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить курицу на сковороде. Делитесь своими рецептами из птицы в комментариях и приятного всем аппетита!

Как вкусно пожарить курицу на сковороде
Как вкусно пожарить курицу на сковороде: рецепт с фото пошагово на сайте 8 Ложек. Жареная курица кусочками на сковороде вам понравится.

Источник: 8spoon.ru

Как правильно жарить курицу на сковороде: способы и секреты

Курица очень проста в готовке и не требует определенных навыков. Как и варка, ее жарка не отнимает много времени. Несмотря на быстроту и простоту приготовления такого блюда, оно является очень полезным.

Польза куриного мяса

Курица – это полноценный источник белка. Съев 200 г белого куриного мяса, можно восполнить суточную потребность организма в белке. Также мясо содержит большое количество фосфора и других полезных витаминов и минералов.

Секреты и советы: как выбрать и сколько жарить курицу на сковороде

Чтобы курочка вышла аппетитной, нужно знать несколько правил по выбору мяса, а также его приготовлению.

1. Не выбирайте птицу слишком большого размера. В таком случае велика вероятность, что мясо ненатуральное, а сама курочка была неоднократно обколота антибиотиками,
2. Не используйте для жарки грудку. Ее достаточно сложно готовить таким способом, она становится сухой и жесткой,
3. Чтобы получить нежное мясо, но хрустящую корочку жарьте курицу в течение 30-40 минут.

Как приготовить на сковороде курицу кусочками с корочкой

Такая курочка готовится очень быстро и является классическим вариантом. Предпочтительнее выбрать мясо с бедрышек. Итак, понадобятся:

• Куриное мясо со шкуркой,
• Масло рафинированное,
• Соль и перец,
• Специи или смесь трав,
• Куркума.

Аккуратно отделите мясо со шкуркой от кости. Промойте его под прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки.

Положите филе в глубокую посуду и равномерно посолите. Добавьте перец и приправу по вкусу. Можно использовать смесь трав или базилик.

Равномерно посыпьте кусочки куркумой. Она придаст золотистый, румяный цвет вашей корочке.

Раскалите масло и выложите курочку на сковороду. Кусочки обжарьте на большом огне, постоянно помешивая. Затем закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Дожаривайте мясо еще 7-10 минут.

Второй вариант немного сложнее в приготовлении, однако, ничуть не уступает по вкусу классике.

• Куриное мясо,
• Соль,
• Карри,
• 5 ст. ложек панировочных сухарей,
• 2 яйца.

Также промываем куриное мясо и нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем в миску и посыпаем солью и карри. Оставляем курочку мариноваться около 15 минут.

Взбейте яйца в одной мисочке и высыпьте сухари в другую. Промаринованные кусочки сначала обмакните во взбитом яйце, а потом обваляйте в сухарях.

Выкладывайте курочку только на раскаленное масло и жарьте на большом огне до хрустящей корочки.

Как правильно жарить ножки курицы на сковороде

• Куриные ножки,
• Соль и перец по вкусу,
• Растительное масло,
• Тмин,
• Кориандр,
• Красный молотый перец.

Промойте ножки прохладной водой. Натрите мясо со всех сторон солью и специями. Для придания золотистого цвета, можно добавить небольшое количество куркумы.

Выкладывайте ножки на сковороду с раскаленным маслом. Жарьте ножки 12-15 минут на большом огне со всех сторон.

Такой способ обжарки позволит получить нам хрустящую корочку. Затем уменьшите огонь и добавьте стакан воды. Закройте сковороду крышкой и продолжите обжарку в течение 20-25 минут.

Такая ароматная и острая курочка будет отлично сочетаться с нежным картофельным пюре или овощным салатом.

Некоторые домохозяйки предпочитают рецепт с кетчупом. У таких ножек необычный вкус и поджаристая корочка.

• Куриные ножки,
• Одно куриное яйцо,
• 1 ст. ложка кетчупа,
• Соль и специи по вкусу,
• Растительное масло,
• Панировочные сухари.

Промойте ножки и снимите с них кожицу. В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте туда кетчуп, соль и специи. Сначала обмакните курочку в кляре с кетчупом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Раскалите масло и равномерно обжаривайте ножки на большом огне 15-20 минут.

Как и сколько жарить филе курицы на сковороде

Для ароматного блюда понадобятся:

• Куриное филе,
• Соль и перец по вкусу,
• Растительное рафинированное масло,
• 1-2 зубка чеснока.

Для начала промойте филе прохладной водой и разрежьте на небольшие кусочки. Раскалите подсолнечное масло на сковороде. Желательно выбирать рафинированное масло, т.к. оно менее калорийно.

Выложите кусочки филе на сковороду и равномерно прожарьте со всех сторон. Куриная грудка прожаривается очень быстро, поэтому не передержите филе, иначе мясо станет жестким и сухим.

Оптимально время готовки 6-8 минут. За минуту до готовности добавьте к мясу соль и перец, добавьте мелко покрошенный чеснок.

В качестве гарнира отлично подойдет гречка с солеными огурчиками. Так же можно подать овощной салат.

Можно приготовить очень нежное филе с грибами и сыром.

• Куриное филе,
• Сливки 10%,
• Сыр плавленый,
• Шампиньоны,
• Соль и перец по вкусу,
• Растительное масло.

Промойте куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курочку на небольшом огне в раскаленном масле, посыпьте солью и перцем. Добавьте к мясу резаные грибы и продолжайте обжаривать 5-7 минут.

Можно использовать как свежие, так и консервированные шампиньоны. Выложите на сковороду плавленый сыр и помешивайте. При нагревании он станет практически жидким и будет легче вмешиваться в сливки. Добавьте к курице стакан сливок и тщательно размешайте.

Как и сколько жарить голень курицы на сковороде

Можно приготовить классический вариант. Для него нам понадобятся:

• Куриные голени,
• Соль и черный перец,
• Подсолнечное масло,
• Приправа для курицы,
• Одна морковь,
• Одна луковица.

Промойте голени и натрите солью, перцем и приправой для курицы. Мелко порежьте очищенную луковицу, потрите морковь. Обжарьте овощи на небольшом огне. Затем выложите на раскаленное масло курицу и быстро обжарьте на большом огне со всех сторон. Затейте голени с овощами стаканом кипяченой воды, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут.

Рецепты приготовления куриного сердца и печени, читайте и готовьте.

Курица в кефире с картошкой, самые интересные рецепты с пошаговыми фото и рекомендациями.

Очень необычным является сочетание куриного мяса со сладким медом. Для такого блюда понадобятся:

• Куриные ножки,
• 100 г меда,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 50 мл соевого соуса,
• Подсолнечное масло.

Ножки промываем и складываем в глубокую миску. Добавляем мед и соевый соус, хорошо перемешиваем. Туда же кидаем мелко порезанный чеснок. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике около 2 часов. Раскаляем масло на сковороде и выкладываем туда куриные ножки. Жарим на небольшом огне около 40 минут.

Такие ножки отлично сочетаются картофельным пюре. Еще под курочку можно приготовить рассыпчатый рис.

Как правильно жарить курицу на сковороде: способы и секреты
Как нужно жарить курицу на сковороде: кусочками филе, ножки, голени с корочкой. Пошаговые рецепты с фото и видео. Как выбрать мясо и сколько времени готовить.

Источник: notefood.ru

Сколько жарить курицу

Куриное филе жарить по времени 20 минут на среднем огне.
Куриные крылышки и ножки жарить 25 минут на среднем огне.
Куриные бёдрышки и грудки жарить 30 минут на среднем огне.
Куриные отбивные жарить по 7 минут с каждой стороны.

Как пожарить курицу на сковороде

1. Куски курицы (бедрышки, грудки, ножки, филе) разморозить, если они были заморожены, сделать надрезы глубиной около 1 сантиметра в курином мясе ножом, начинить надрезы кусочками очищенного чеснока.
2. Натереть куски курицы смесью соли и перца, выложить на раскалённую сковородку, политую подсолнечным или оливковым маслом.
3. Жарить курицу с каждой стороны по 10 минут на среднем огне без крышки. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно – можно подавать блюдо к столу.

4. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны.

Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости – если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.

При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд 7-10, а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы. Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы (ножки, окорчка, грудки, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (так, чтобы не касаться сковородки).

Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы – добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания – с другой. Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.

Как обжарить курицу с корочкой

Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине “приправой для курицы” или “итальянской приправой”.

Чтобы подрумянить кожу курицы (куриных ножек, грудок и крылышек), сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне. На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды – она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту (однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку).

Правильно выбирайте сковородку для курицы – она должна быть достаточно толстой (блинная точно не подойдёт – на ней курица сгорит) и достаточного размера, чтобы плотно поместились все куски. На слишком большой сковородке масло будет брызгаться и вместе с тем курице его не хватит, а на сковородке слишком маленького диаметра курица будет жариться очень долго и корочки не получится.

К примеру, подходящее количество куриных ножек для сковороды дном диаметром 22 сантиметра – 8-9 средних куриных ножек и 11-13 цыплячьих ножек.

Как жарить филе курицы
Куриное филе (грудки) можно приготовить на сковородке, разрезав вдоль куриные грудки пополам, отбив, и замариновав их на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и чёрного перца (на 1 грудку – чайная ложка карри, полчайной ложки соли и на краешке ножа – перца). Обжаривать с маслом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Сколько жарить курицу
Сколько и как жарить курицу: ножки, куриные бедрышки, филе. Как вкусно пожарить курицу.

Источник: www.timefry.ru

Как жарить курицу на сковороде

Кто же не знает, как жарить курицу на сковородке? Вы. Срочно восполните этот пробел в своём образовании, прочитав простой рецепт в данной статье.

Жареная курица – блюдо из категории «хочется вкусненького, но некогда возиться на кухне». Увы, такая ситуация нередко бывает у каждого из нас… А уж если вы умудряетесь совмещать работу со спортом и воспитанием детей, ещё и пытаетесь выкроить часок на хобби или самообразование, стояние у плиты становится почти недоступной роскошью. Неужели это повод перейти на одни полуфабрикаты? Разумеется, нет: от магазинных пельменей и колбасы случается ожирение и язва желудка. Лучше уж купить свежей курочки, забросить её на сковородку, и… но давайте всё же по порядку. Итак, вы идёте в магазин…

Выбираем курицу

Да, ещё несколько важных моментов. Если у вас есть возможность покупать свежее, а не мороженое мясо, так и следует поступать. По вкусовым качествам бройлеры на порядок превосходят фермерских несушек. Мясо старых кур вообще для жарки не подходит . Ну вот и всё по части теории – давайте приступим к практике.

Как правильно жарить курицу?

Научиться правильно жарить курицу вовсе не сложно: берите сковороду – кулинарный урок начинается…

Свежее или размороженное мясо моют в проточной воде, кладут в глубокую миску. Солят, перемешивают кусочки руками и оставляют курицу постоять 5-10 минут. Неопытные хозяйки посыпают мясо солью уже в процессе жарки, но лучше так не делать: может получиться, что шкурка окажется слишком солёной, а мякоть – пресноватой. Если уж вы решили правильно жарить курицу, то не допускайте дилетантских промашек.

Наливаем в сковороду масло – лучше рафинированное подсолнечное, так как оно наименее калорийно. На сильном огне доводим почти до кипения и аккуратно выкладываем в него курятину. Сразу после этого сделайте огонь поменьше, примерно вполовину. Если вы жарите бёдрышки или окорочка, кладите их кожей вверх , иначе она тут же приварится к поверхности сковороды. А если хотите, чтобы образовалась хрустящая корочка, крышкой сковороду закрывать не нужно.

Первый раз перевернуть мясо необходимо через 5 минут (и после этого уменьшить огонь до самого минимума), второй – через 15, третий – ещё через 15. Используйте специальную лопаточку – вилкой это делать неудобно. Вилкой производят иную манипуляцию: проверяют курицу на готовность. Для этого нужно проткнуть один из кусочков, проверяя, не сочится ли из дырки кровь. Если нет, значит, пришла пора перевернуть мясо ещё раз и посыпать его пряностями. Это может быть молотый чёрный перец, измельчённый чеснок или зелень, хмели-сунели, готовые наборы приправ к курице – всё зависит от ваших предпочтений. После того как ароматные травы окажутся в сковородке, закрываем крышку, ждём ещё 5 минут и выключаем печь. Курочка готова, пора к столу!

Сколько жарить курицу на сковороде?

Сорок минут – вот сколько жарить курицу на сковородке нужно, чтобы образовалась хрустящая корочка, но при этом мясо не начало подгорать.

Подсчитаем… 5+15+15+5=40. Сорок минут – вот сколько обычно жарят курицу на сковородке. Впрочем, можно допустить погрешность в 10 минут: одни люди предпочитают чуть сыроватое мясо, другие – чуть подгоревшее. В любом случае, когда курочка станет золотисто-бежевой, а масло под ней жёлтым, когда кухню наполнит дивный аромат, по которому также нетрудно определить готовность, пора звать домочадцев к столу.

И в заключении – теперь вы знаете, как жарить курицу на сковороде… а известно ли вам, какой гарнир лучше всего к ней подавать? Тарелочку аппетитной гречневой каши и пару малосольных огурчиков! Если вы пока ещё не умеете солить огурцы, прочтите простой рецепт здесь.

Как жарить курицу на сковороде
Кто же не знает, как жарить курицу на сковородке? Вы?.. Срочно восполните этот пробел в своём образовании, прочитав простой рецепт в данной статье.

Источник: vopros-kote.com

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит – для нас награда.
Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Сколько следует жарить курицу?

Жареная курица является одним из самых популярных и любимых россиянами блюд. Ее готовят в духовке, на сковороде, в мультиварке, добавляют при приготовлении картофель, овощи и всевозможные приправы. Ведущие здоровый образ жизни люди предпочитают куриную грудку, приготовленную без добавления масла, остальные же без ума от крылышек с хрустящей корочкой. Многие интересуются: «а сколько жарить курицу?» На этот и другие вопросы мы ответим ниже.

Содержание статьи

Как следует жарить курицу в духовке? Если вы приверженец диетического питания и не хотите получить сильно зажаренную корочку, потрудитесь приготовить маринад и выдержать в нем тушку несколько часов. Это позволит сократить время ее приготовления и уменьшить количество канцерогенов в готовом блюде.

Жарим целиком курицу в духовке:

• тушку необходимо хорошо вымыть изнутри и снаружи, вынуть потроха, если таковые имеются. Теперь ее нужно натереть солью и черным перцем и смазать сливочным маслом;
• специалисты рекомендуют связывать птицу кулинарным шпагатом, что позволит мясу пропечься более равномерно, а внутреннему жиру преобразоваться в свой «собственный сок», в котором содержится минимум плохого холестерина. Выложите на противень тушку грудкой вверх и обложите ее любимыми овощами – луком, сельдереем, морковью и др.;
• сколько нужно жарить курицу в духовке? Время приготовления варьируется от одного часа до часа 20 минут при температуре 210 ⁰С. Проверить готовность можно с помощью ножа или вилки: если из тушки будет вытекать прозрачный сок, то она готова. При наличии крови дверцу шкафа нужно закрыть и дать ей дополнительное время на приготовление;

Как правильно жарить сочную курицу?

Бывалые пользователи рекомендуют удалять с хвоста сальную железу. Считается, что она придает мясу не совсем приятный оттенок вкуса. А в остальном советы касаются только особенностей приготовления, соответствующих личным предпочтениям. Неповторимый аромат придадут птице сухие травы и ароматические приправы. Майоран, розмарин и тимьян станут отличным выбором, а также базилик и петрушка.

Начиненная дольками лимона или апельсина, тушка будет выделять невероятный по вкусу сок с едва уловимой кислинкой.

Если вы не любите суховатое мясо, то можете ввести сливочное масло прям под кожу птицы. Некоторые считают блюдо испорченным, если оно готовилось без использования чеснока.

Его можно включить в состав при натирании тушки, а можно просто добавить целые зубчики в овощную смесь при запекании. Если вы предпочитаете жарить курицу на решетке, а не на противне, то на нижней полке можно разложить кусочки хлеба и лакомиться потом вкусными поджаренными ломтиками – куриными хлебцами.

Как правильно жарить курицу в мультиварке?

На самом деле нет ничего проще: этот бытовой прибор будет в помощь как опытным хозяйкам, так и заядлым холостякам, далеким от кулинарных изысков.

При приготовлении этого блюда необходимо ориентироваться на размер чаши прибора: если он позволяет приготовить всю тушку целиком, то стоит этой возможностью воспользоваться, в противном случае ее нужно поделить на части.

Многие интересуются: Можно ли замороженную курицу жарить? Ответ: Нет. Лучше ее все-таки разморозить, хотя бы наполовину.

Замороженный продукт тяжело обрабатывать, натирать солью, специями и т.д. Кроме того, не будет понятно сколько его готовить, ведь много времени уйдет на оттаивание продукта, и только после этого он начнет готовиться.

Замороженную курицу, только не целую, а разрезанную на части, можно обжарить на сковороде и этого будет достаточно для разморозки, а после тушить под крышкой до готовности. Последний совет касается тех, кто не знает, как нужно жарить филе курицы.

А наш рецепт приготовления в мультиварке таков:

1. перемешать в тарелке соль, используемые специи, выдавленный через чеснокодавилку чеснок, растительное масло, коньяк и сахар. Натереть тушку изнутри и снаружи и оставить на некоторое время. Как уже было сказано, для маринада можно использовать любые любимые вами продукты – кетчуп, аджику, томатную пасту, мед, вино и т.д.;
2. смазать чашу прибора растительным маслом и выложить тушку внутрь. Закрыть крышкой и включить режим «Выпечка» примерно на 40 минут. Затем нужно перевернуть курицу и готовить, не меняя режима, еще такое же количество времени.

Готовое блюдо по вкусу очень напоминает курицу гриль, только мясо у этой птички получается более сочным и нежным.

Надеемся, вы нашли для себя идеальный рецепт для приготовления птицы на праздничный стол. Приятного вам аппетита и вкусной курочки!

Понравилась
статья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Есть вопрос. Как правильно жарить курицу.

Курица жареная на сковороде Курица жаренная очень популярна среди русскоговорящего населения панеты, и это не спроста: сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри — нежное сочное мясо, да и при приготовлении не требует виртуозной сноровки, и уменя готовить. И вот мой способ приготовления: Для приготовления мне понадобилось: 1. Курица – 4 крупных окорочка 2. Чеснок – 3 зубчика 3. Соль – 2 чайные ложечки 4. Перец черный молотый – 1 чайная ложка 5. Мосло подсолнечное рафинированное – 5 ст. ложек Курочку промываем, обрезаем излишний жирок, и натираем солью и перцем. Даем настоятся около 5 минут. Тем временем, разогреваем плиту и ставим на нее скровороду, хорошенько прогреваем, и выливаем на нее примерно 5 столовых ложек растительного рафинированого масла, много масла лить не стоит, т. к. в процессе приготовления курочка будет давать много сока и жира. Как только масло начнет закипать в сковороде, выкладываем в нее замаринованную курицу, “некрасивой” стороной вниз, и жарим на среднем огне около 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!! ! По истечении 15 минут, курочку переворачиваем, и продолжаем жарить еще 15 минут. Крышкой НЕ накрываем!!!! Не забываем переодически приподнимать курочку и смотреть, чтоб она не пригорала, если вдруг такое начнет происходить – убавьте огонь. И вот наша курочка уже жарится 30 минут. Чистим чеснок (3 зубчика) , мелко шинкуем его ножом, или давим при помощи чесночницы. Выкладываем нарезанный чеснок поверх каждого кусочка курицы (с основной красивой стороны), накрываем сковороду крышкой, и ставим томится на меделнный огонь, примерно на 3-5 минут. После того как откроете крышку не пугайтесь, чеснок может позелениеть, но это ничего страшного))))) ) Затем переворачиваем, чесночной стороной на дно сковороды, накрываем опять крышком и оставляем еще на 3 минуты. Открываем крышку, переворачиваем, и …ммммммммммммм – вкусняшка))) ) Наше блюдо готово!!! ! Время приготовления: 45 минут Совет: Когда курица жарится, не забывайте ее приподнимать и смотреть, не подгорает ли она, в случае если такое вдруг начнет происходить, уменьшите огонь и переверните курицу на пару минут на противоположную сторону и потом обратно! Жареная курочка отлично сочетается с картошкой пюре.

курицу заранее натереть специями на ночь, выложить на противень хоть целую, хоть кусочками и жарить при 200 градусов 45-50 минут

Надев на бутылку.

Лично я больше люблю курицу, запечённую в духовке в фольге со специями и чесночком.

Я готовлю вот так : Курица, жаренная в духовке, начинённая белой фасолью, грибами и ароматной зеленью. 1. Делаем маринад для курицы: смешиваем мёд и соевый соус, добавляем рубленый чеснок, черный перец по вкусу. Курицу помещаем в полиэтиленовый кулёк, заливаем маринадом и убираем на час. 2. Делаем начинку: режем мелко лук, обжариваем, добавляем белые грибы, чеснок, зелень и отваренную фасоль (можно консервированную) . 3. Достаем курицу, делаем надрез над попкой, пальцами поддеваем шкурку и стараемся дойти до лопаток. Натираем курицу под шкуркой чесноком, немного соли, и вставляем несколько кусочков сливочного масла туда же под шкурку (я вставляю два на рёбра и один по центру) . 4. Курицу укладываем на противень, фаршируем начинкой, защипываем зубочисткой. Картофель солим, сбрызгиваем растительным маслом, хорошенько перемешиваем и укладываем вокруг курицы. Если осталась начинка то можно уложить её на картофель. 5. Фаршированную курицу сбрызгиваем растительным маслом, чтобы потом была корочка, и запекаем курицу в духовку с картофелем час-полтора при температуре 220 градусов. Подавать жареную курицу с картошкой горячими. Приятного аппетита! Молодой картофель – 1 кг Курица – 1 шт. Маринад: Соевый соус – 70 г Мёд – 1-2 ч. л. Чеснок – 2 зубка Начинка: Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зуб. Белые грибы – по вкусу Петрушка и укроп – по вкусу Фасоль – 250-300 г <img src=”//content.foto.my.mail.ru/list/xlover80/_answers/i-129.jpg” >

Просто и оригинально курица в соляной корке )))) взять пачки три четыре соли крупной!!!! не экстры, обычной поваренной крупного помола, курочку натереть чесноком и перцем чёрным молотым, внутри и снаружи, далее насыпать тостый слой соли на протвинь, взять три яйца разбить в миску и смешать с солью до состояния каши, этой кашей обепить курицу толстой коркой, и запечь примерно час при 200 градусах…. далее корку разбить молоточком, печёную курицу достать и сьесть ))))) курица не просаливается, возможно ещё даже придётся досаливать )))

Тушку цыплёнка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить со всех сторон и положить а разогретую сковородку с маслом. Вокруг на сковороде разместить обработанные потроха (печень, желудок) , головку, ножки, сверху накрыть тарелкой, придавив каким-нибудь тяжёлым предметом, чтобы цыплёнок плотно прилегал ко дну сковородки, и жарить до образовывания румяной корочки сначала одну сторону, затем другую на среднем огне 30 минут. Жареного цыплёнка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром (жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т. д. ) или соусом (томатный, ореховый) , подаваемом отдельно в соуснике.

Так как куриц сейчас пичкают непонятно чем, а ещё, чтобы они были упругими, нашпиговывают каким-то гелем, то я всегда курицу отвариваю. Остывшую отварную курочку режу на куски. Жарю на сковородке на подсолнечном масле, а когда она будет обжарена до готовности, добавляю ложку сливочного масла, солю и, конечно, добавляю давленный чеснок 3 зубка. Накрываю крышкой и отставляю. Из бульона можно сварить любой суп.

оч хорошо получается если отбить и натереть чесноком и специями и на час так оставить, а потом на сковороде пожарить под крышкой

При жарке чеснок уже не чеснок.

Можете вот тут посмотреть: <a rel=”nofollow” href=”http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-61235/” target=”_blank”>http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-61235/</a> Доступно и понятно, по шагам, весь процесс: *сколько жарить *солить *как понять, что готова *..и т. д. и т. п. Удачи, и приятно аппетита Вам!)

touch.otvet.mail.ru

быстрый и вкусный рецепт приготовления

Как правильно жарить курицу на сковороде? Чаще всего такой вопрос задают те домохозяйки, которые не очень близко знакомы с основами кулинарного дела. Стоит особо отметить, что обжаривать мясо птицы довольно-таки легко. Ведь молодая куриная тушка является достаточно мягким и легко обрабатываемым продуктом, для приготовления которого не требуется много времени и дополнительных ингредиентов.

Как жарить курицу на сковороде: необходимые продукты

Такими продуктами для нас будут следующие:

• питьевая вода – один полный стакан;
• зеленые стрелки чеснока – пятьдесят граммов;
• подсолнечное масло – сорок миллилитров;
• луковицы небольшого размера – четыре штуки;
• тушка молодой курицы или цыпленка – полтора килограмма;
• соль поваренная – неполная маленькая ложка;
• соус томатный – три большие ложки;
• перец черный молотый – три щепотки.

Как жарить курицу на сковороде: обработка мяса птицы

Молодую цельную тушку курицы следует сполоснуть в горячей воде, а затем очистить от внутренних ненужных элементов и оставшегося оперенья. После этого птицу следует разделить на несколько частей (отделить голени, бедрышки, крылышки, грудинку, спинку и шейную часть). Большие куски требуется дополнительно порезать. Также при желании можно снять с курицы всю ее кожицу. Однако делать этого не рекомендуется, так как в процессе обжарки она покроется золотистой корочкой, и блюдо будет выглядеть более аппетитно.

Как жарить курицу на сковороде: обработка дополнительных ингредиентов

Чтобы такой обед получился вкусным, ароматным и сытным, к мясу птицы желательно добавить какие-либо дополнительные ингредиенты. Таким образом, следует взять зеленые стрелки чеснока и репчатый лук, которые требуется сполоснуть в воде, почистить и нашинковать.

Как жарить курицу на сковороде: термическая обработка

Кусочки птицы следует одним слоем выложить в сотейник, залить стаканом воды, добавить томатный соус, всыпать молотый черный перец и поваренную соль. После этого требуется дождаться закипания бульона, убавить газ, накрыть посуду крышкой и тушить мясо до тех пор, пока жидкость не испарится. Затем к курице необходимо влить подсолнечное масло, всыпать нашинкованный лук и зеленые стрелки чеснока. Таким образом, мясо требуется обжаривать до золотистости, периодически переворачивая его при помощи ложки или лопатки. Когда птица станет мягкой и покроется коричневой корочкой, ее необходимо снять с плиты и выложить на тарелку вместе с обжаренным луком и стрелками чеснока.

Сколько жарить курицу на сковороде: правила и нюансы

Готовить молодую птицу на газовой или электрической плите следует около сорока минут. При этом варить в одном стакане питьевой воды ее рекомендуется в течение четверти часа, а обжаривать – все оставшееся время. Однако стоит отметить, что если вы приобрели более «старое» мясо, то его готовка может занять и час, и полтора. В связи с этим перед покупкой курицы требуется обязательно уточнить у продавца, подходит ли она для обжаривания или ее можно использовать лишь для супа.

fb.ru

Ответы@Mail.Ru: Сколько жарить куриное филе

Так же, как и рыба– не более 20- 25 минут, а если это кусочки и отбиты молотком, 10- 15 минут. В зависимости от размера, естественно. Подробнее: Куриное филе, порезанное кусочками, правильно жарить 15 минут. Отбивное филе курицы нужно жарить 15 минут. Куриное филе целиком жарить 25 минут на среднем огне. Тушить куриное филе целиком полчаса на среднем огне под крышкой. <a href=”http://www.timefry.ru/meat/chicken/chicken_fillet/” target=”_blank” >Как жарить куриное филе– кликните здесь. Как приготовить куриные отбивные Продукты Филе куриных грудок – 3 штуки Сыр – 150 грамм Ветчина – 150 грамм Яйцо – 2 штуки Чеснок – 1-2 зубчика Черный перец молотый, соль, пряности – по вкусу Мука – 1 столовая ложка (с верхом)… </a>

Если целиком отбить, то по две – три минуты с каждой стороны!

Готовится мгновенно-посветлело, значит приготовилось.

esli ne otbivat- na silno razogretoy skovorode minut 10 perevoracivaya

touch.otvet.mail.ru