Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой. Жареная картошка со свининой.
Что может быть проще жареной картошечки! Именно это блюдо чаще всего готовила моя мама, приходя с работы. Получалось у нее необыкновенно вкусно. Неслучайно именно об этом блюде мечтала героиня романа Моэма “Театр” Джулия…
Ну, а мы от мечтаний приступаем к делу. В летний сезон я довольно часто готовлю , а сегодня расскажу, как приготовить жареную картошку со свининой на сковороде.
Мясо выберем с небольшим количеством жира – корейку, грудинку, лопатку, окорок. Количество мяса здесь не принципиально – можно взять и побольше, и поменьше, чем у меня. Если свинина старая, то ее нужно будет дольше готовить без картошки.
Свинину нарежем некрупными кусочками. Выложим на сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим и поставим жариться.
Свинина жарится, а мы нарежем репчатый лучок.
Лук добавим к мясу. Перемешаем и продолжим жарку.
Мясо с луком жарятся, а мы подготовим к жарке картофель. Начищенную картошку нарежем кружочками, брусочками или соломкой, как кому нравится.
Добавляем картошку к мясу. Перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего.
Через некоторое время картошку нужно посолить и перемешать. Я стараюсь за все время жарки картофель переворачивать один раз, чтобы кусочки не развалились. После перемешивания снова накрываем картофель крышкой и жарим до готовности уже на маленьком огне.
Жареная картошка со свининой готова. Прекрасным дополнением при подаче будут различные разносолы, заготовленные вами на зиму – огурчики, помидорчики, грибочки, капусточка и т.д.
Жареная свинина с картофелем
Жареная свинина с картофелем
Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.
Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.
Что нужно для жареной картошки со свининой
на 4 порции (1 сковорода)
Жирная свинина – 300 г;
Картофель – 1 кг;
Лук репчатый – 1 головка;
Соль – по вкусу;
Масло растительное – 3-4 столовых ложки.
Как пожарить свинину с картошкой
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Если свинина очень жирная, сало можно обрезать и вытопить, чтобы потом жарить на нем картошку с мясом. Для этого нарезать сало небольшими кубиками и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Чтобы сало выжарилось, тушить на небольшом огне под закрытой крышкой.
Как только кусочки сала станут золотистыми, положить на сковороду кусочки мяса для жарки. Если сала на свинине было мало, то залить сковороду растительным маслом (слой около 1 см) и жарить мясо в нем до изменения цвета из красного на розовый.
Добавить лук (мелко нарезанный). Перемешать. Чере
cafe-homyak.ru
Поджарка из свинины с картофелем • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!
Поджарка из свинины отличается от «простожареногомяса» количеством жира. Да, свинина для этого блюда нужна жирная, практически, сало с прожилками мяса и не надо этого бояться. Почему-то у людей сложилось мнение, что свинина является тяжелым продуктом. На самом деле, свинина лишь немного тяжелее усваивается организмом по сравнению с другими видами мяса, но зато опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. В свинине содержится почти все витамины группы В, что не свойственно другим видам мяса. Её рекомендуют мамам кормящим грудью, так как содержащийся в свинине белок хорошо воздействует на выработку молока. Ну, и, конечно, поджарка понравится мужчинам — они оценят это простое, сочное и сытное блюдо — согревающее и дающее энергию.
Вам понадобится:
жирная свинина 300 гр
картофель 6-8 шт
лук 1-2 шт
чеснок 1 зубок
растительное масло для жарки
соль
чёрный молотый перец
тмин 0,5 ч.л.
сухие итальянские травы 1 ч.л.
Сейчас в магазинах можно купить готовый полуфабрикат из свинины, который так и называется «Поджарка» — мясо уже порезано и его можно сразу готовить. Можно заготовить мясо для поджарки постепенно. Когда я покупаю свинину, всегда отрезаю немного жирных кусочков и убираю в морозилку и, когда собирается нужное количество, размораживаю и готовлю это блюдо. Естественно, замораживать можно только свежее мясо, которое ранее не замораживалось.
Посмотрите также Хрустящий картофель в духовке
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Включите духовку t 220°С и нарежьте картофель крупными брусочками.
На противень налейте 4 ст л растительного масла и положите зубок чеснока, раздавленный лезвием ножа.
Положите картофель в противень, посолите, добавьте тмин и сухие травы
.
Хорошо перемешайте картофель руками и поставьте в духовку.
Запекайте при t 220°С 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте, чтобы картошка равномерно подрумянилась.
Свинину помойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, не забывайте, что свинина жирная и при приготовлении из неё вытопится жир. Положите мясо на раскалённую сковороду, посолите и поперчите.
Жарьте мясо на сильном огне
5-6 минут и, когда оно подрумянится, добавьте в сковороду нарезанный соломкой лук.
Мешайте и жарьте мясо с луком до готовности лука. На это понадобится ещё 7-10 минут. Следите, чтобы мясо не пересохло. Попробуйте и, если нужно, подсолите.
Когда картофель будет готов, переложите жареную свинину вместе с вытопившимся из неё жиром в противень, перемешайте и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы картофель пропитался соком жаренного мяса.
Поджарка готова! Ох, и вкуснотища — мясо сочное, благодаря луку, а картошка хорошо сохранила форму, с хрустящей корочкой! Если бы мы жарили картофель на сковороде вместе с мясом, то он бы, наверняка, превратился в кашу. Лучший компаньон поджарке — квашеная капуста. Вы не знаете, как заквасить капусту? Это очень просто → Квашеная капуста
Приятного аппетита!
Хрустящий картофель в духовке
Поджарка из свинины с картофелем. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
жирная свинина 300 гр
картофель 6-8 шт
лук 1-2 шт
чеснок 1 зубок
растительное масло для жарки
соль
чёрный молотый перец
тмин 0,5 ч.л.
сухие итальянские травы 1 ч.л.
На противень налейте 4 ст.л. растительного масла, положите 1 зубок чеснока и картофель нарезанный крупными брусочками. Посолите, добавьте тмин и прованские травы, перемешайте и поставьте в горячую духовку t 200 градусов на 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте картофель.
В горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо, нарезанное небольшими кусочками. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне 5-6 минут. Не пересушите! Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук, нарезанный соломкой. Перемешайте и жарьте до готовности лука. Готовую картошку смешайте с жареным мясом и поставьте в духовку на 3-5 минут.
Facebook
Вконтакте
Одноклассники
Pinterest
maminapechka.ru
Жареная свинина с картошкой
Жареная свинина с картофелем
Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Свинина автор — Наташа Рыбка Жареная свинина с картофелем
Жареная свинина с картофелем
Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.
Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.
Что нужно для жареной картошки со свининой
на 4 порции (1 сковорода)
Жирная свинина – 300 г;
Картофель – 1 кг;
Лук репчатый – 1 головка;
Соль – по вкусу;
Масло растительное – 3-4 столовых ложки.
Как пожарить свинину с картошкой
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Если свинина очень жирная, сало можно обрезать и вытопить, чтобы потом жарить на нем картошку с мясом. Для этого нарезать сало небольшими кубиками и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Чтобы сало выжарилось, тушить на небольшом огне под закрытой крышкой.
Как только кусочки сала станут золотистыми, положить на сковороду кусочки мяса для жарки. Если сала на свинине было мало, то залить сковороду растительным маслом (слой около 1 см) и жарить мясо в нем до изменения цвета из красного на розовый.
Добавить лук (мелко нарезанный). Перемешать. Через 3-4 минуты посолить. Снова хорошо перемешать.
Картофель нарезать полукружьями (толщина 5-7 мм). Выложить на сковороду, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне.
Перемешать минут через 5-7, жарить дальше под закрытой крышкой на небольшом огне до смягчения картофеля. Посолить (не забывая, что мясо уже соленое).
Снять крышку и жарить на открытой сковороде еще немного, чтобы обсушить картофель и придать ему золотистый цвет. При этом, огонь можно добавить, но приглядывайте, чтобы картошка не пригорела.
Очень вкусно есть жареную картошку с мясом и черным хлебом! А с соленым или малосольным огурчиком – это просто объедение!
Еще к жареной картошке хорошо подходит хрустящая квашеная капуста с лучком и подсолнечным маслом.
Приготовление жареной свинины с картофелем в картинках
Вытапливаем жир из свиного сала Сначала обжариваем мясо Добавляем лук с мясу Добавляем картофель к мясу с луком Блюдо готово! Вкусный ужин с мясом!
Поджарка из свинины отличается от «простожареногомяса» количеством жира. Да, свинина для этого блюда нужна жирная, практически, сало с прожилками мяса и не надо этого бояться. Почему-то у людей сложилось мнение, что свинина является тяжелым продуктом.
На самом деле, свинина лишь немного тяжелее усваивается организмом по сравнению с другими видами мяса, но зато опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. В свинине содержится почти все витамины группы В, что не свойственно другим видам мяса. Её рекомендуют мамам кормящим грудью, так как содержащийся в свинине белок хорошо воздействует на выработку молока.
Ну, и, конечно, поджарка понравится мужчинам — они оценят это простое, сочное и сытное блюдо — согревающее и дающее энергию.
Вам понадобится:
жирная свинина 300 гр
картофель 6-8 шт
лук 1-2 шт
чеснок 1 зубок
растительное масло для жарки
соль
чёрный молотый перец
тмин 0,5 ч.л.
сухие итальянские травы 1 ч.л.
Сейчас в магазинах можно купить готовый полуфабрикат из свинины, который так и называется «Поджарка» — мясо уже порезано и его можно сразу готовить. Можно заготовить мясо для поджарки постепенно.
Когда я покупаю свинину, всегда отрезаю немного жирных кусочков и убираю в морозилку и, когда собирается нужное количество, размораживаю и готовлю это блюдо. Естественно, замораживать можно только свежее мясо, которое ранее не замораживалось.
Посмотрите также Хрустящий картофель в духовке
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Включите духовку t 220°С и нарежьте картофель крупными брусочками.
На противень налейте 4 ст л растительного масла и положите зубок чеснока, раздавленный лезвием ножа.
Положите картофель в противень, посолите, добавьте тмин и сухие травы.
Хорошо перемешайте картофель руками и поставьте в духовку.
Запекайте при t 220°С 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте, чтобы картошка равномерно подрумянилась.
Свинину помойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, не забывайте, что свинина жирная и при приготовлении из неё вытопится жир. Положите мясо на раскалённую сковороду, посолите и поперчите.
Жарьте мясо на сильном огне 5-6 минут и, когда оно подрумянится, добавьте в сковороду нарезанный соломкой лук.
Мешайте и жарьте мясо с луком до готовности лука. На это понадобится ещё 7-10 минут. Следите, чтобы мясо не пересохло. Попробуйте и, если нужно, подсолите.
Когда картофель будет готов, переложите жареную свинину вместе с вытопившимся из неё жиром в противень, перемешайте и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут, чтобы картофель пропитался соком жаренного мяса.
Поджарка готова! Ох, и вкуснотища — мясо сочное, благодаря луку, а картошка хорошо сохранила форму, с хрустящей корочкой! Если бы мы жарили картофель на сковороде вместе с мясом, то он бы, наверняка, превратился в кашу. Лучший компаньон поджарке — квашеная капуста. Вы не знаете, как заквасить капусту? Это очень просто → Квашеная капуста
Приятного аппетита!
Хрустящий картофель в духовке
Вам понадобится:
жирная свинина 300 гр
картофель 6-8 шт
лук 1-2 шт
чеснок 1 зубок
растительное масло для жарки
соль
чёрный молотый перец
тмин 0,5 ч.л.
сухие итальянские травы 1 ч.л.
На противень налейте 4 ст.л. растительного масла, положите 1 зубок чеснока и картофель нарезанный крупными брусочками. Посолите, добавьте тмин и прованские травы, перемешайте и поставьте в горячую духовку t 200 градусов на 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте картофель.
В горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо, нарезанное небольшими кусочками. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне 5-6 минут. Не пересушите! Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук, нарезанный соломкой. Перемешайте и жарьте до готовности лука.
Готовую картошку смешайте с жареным мясом и поставьте в духовку на 3-5 минут.
Свинина с картофелем и луком | Готовим просто и вкусно
Состав:
картофель -8 шт.,
свинина мякоть – 500-700 гр.,
лук фиолетовый — 1 шт.,
сливки — 200 мл.,
перец чёрный молотый — 0.5 ч. ложки,
соль — 2 ч. ложки,
паприка сладкая молотая — 0.5 ч. ложки,
мука -1 ст. ложка.
масло подсолнечное — 100 мл.
Свинина с картофелем и луком – это прекрасное второе блюдо, которое получается невероятно вкусным и ароматным. В этом рецепте в процессе запекания кусочки свинины и картофеля хорошо пропитываются сливками и за счёт этого становятся нежными и мягкими.
Рецепт приготовления свинины с картофелем и луком хорош тем, что и мясо, и гарнир готовятся заодно. Легкое в приготовлении данное блюдо, отличный вариант к семейному ужину или даже к праздничному застолью.
Благодаря нашему пошаговому рецепту приготовить свинину с картофелем и луком будет очень просто и доступно.
Приготовление свинины с картофелем и луком
Для приготовления свинины с картофелем и луком необходимо свинину нарезать средними кусочками.
Затем нарезанные кусочки нужно посолить и поперчить.
Далее обвалять кусочки свинины в пшеничной муке.
Затем обжарить свинину на раскалённой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Обжаривать до золотистой корочки.
Далее снять обжаренное мясо со сковороды на тарелку.
Тарелку с мясом накрыть фольгой и отложить на время.
Тем временем нужно лук очистить и нарезать ломтиками. Фиолетовый лук можно заменить обычным белым.
Картофель очистить, ополоснуть и нарезать в зависимости от размера картофеля на 4-6 частей. Желательно брать мелкий или средний картофель.
Ломтики картофеля посыпать солью и паприкой.
Затем нужно картофель обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Картофель обжарить до полуготовности так, чтобы получить корочку.
Следующим шагом нужно в форму для запекания выложить обжаренные кусочки свинины. Затем выложить картофель и лук.
Сверху полить сливками. Сливки можно заменить сметаной.
Форму для запекания накрыть фольгой. В завершение поместить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать нужно около 40 минут.
Свинина с картофелем и луком готова.
Подавать блюдо нужно сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот фото рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить картофель запечённый с грибами.
Жареная свинина — это всегда вкусно, ароматно и сытно. Такое мясо особенно гармонично сочетается с луком и картофелем, а если дополнить его при жарке подходящим соусом, то кушанье превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Далее мы расскажем, как правильно пожарить свинину с овощами и раскроем тонкости ее приготовления с соусом в мультиварке.
Свинина, жаренная на сковороде кусочками с луком — рецепт
Ингредиенты:
мякоть свинины (ошеек) – 620 г;
луковица репчатая – 160 г;
песок сахарный – 10 г;
молотый перец черный – 1 щепотка;
йодированная соль – 10 г.
масло подсолнечное без аромата или свиной жир для жарки.
Приготовление
Чтобы пожарить свинину на сковороде, нарезаем предварительно промытый и обсушенный ошеек на ломтики размером немного меньше спичечного коробка, приправляем их смесью соли, сахарного песка и молотого черного перца и тут же выкладываем в прогретое на сковороде подсолнечное без аромата масло или свиной жир. Жарим мясо на сильном огне до приобретения ломтиками аппетитного румяного цвета, после чего добавляем предварительно очищенную и нарезанную крупными полукольцами репчатую луковицу и жарим, помешивая, до мягкости и румяности овоща.
Идеальным дополнением к такому мясу будет отварной картофель и свежие овощи, но при желании можно к нему также подать гречневую или любую другую кашу или макароны.
Жареная свинина в соевом соусе — рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
свинина (мякоть) – 520 г;
соус соевый – 75 мл;
крахмал картофельный или кукурузный – 75 г;
луковица репчатая – 130 г;
зубцы чесночные – 3-4 шт.;
семечки кунжутные – 15 г;
мед жидкий – 35 г;
песок сахарный – 10 г;
ананасы консервированные – 180-220 г;
масло подсолнечное рафинированное – 45 мл;
черный молотый перец – 5 г;
соль йодированная – по вкусу.
Приготовление
Невероятно вкусной свинина получается в соевом соусе, а приготовим мы ее в мультиварке. Для этого чистим и нарезаем полукольцами луковицу репчатую и разрезаем на четыре части очищенные чесночные зубцы. Закладываем подготовленные овощи в мультикастрюлю, плеснув в нее немного подсолнечного рафинированного масла и настроив прибор на режим «Жарка» или «Выпечка».
После того как кусочки лука и чеснока подрумянятся и станут мягкими, извлекаем их на тарелку, а в емкость мультиустройства добавляем еще немного маслица и закладываем предварительно промытую, обсушенную, разрезанную на порционные кусочки и запанированную в крахмале свинину. Жарим мясо в том же режиме до аппетитного румянца с двух сторон.
Пока свинина подрумянивается, приготовим соус для жареной свинины. В подходящей емкости смешиваем соус соевый, жидкий мед, сахарный песок, соль йодированную и молотый черный перчик.
В заключение выкладываем к мясу лук и чеснок, добавляем семечки кунжутные, заливаем все подготовленным соусом и раскладываем сверху ломтики консервированного ананаса. Переводим прибор на функцию «Тушение» и готовим блюдо еще в течение двадцати минут.
Жареная свинина с картошкой на сковороде
Ингредиенты:
мякоть свинины (ошеек или лопатка) – 380 г;
картофель – 980 г;
луковица репчатая – 80 г;
масло подсолнечное рафинированное – 120 мл;
соль йодированная – по вкусу.
Приготовление
Свиную лопатку или ошеек промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными ломтиками и закладываем в сковороду с разогретым подсолнечным рафинированным маслом. После подрумянивания мяса добавляем к нему очищенную и нарезанную луковицу и жарим все вместе еще три минуты.
Теперь добавляем картофель. Его необходимо предварительно помыть, очистить и нарезать кружками. Первые семь минут жарим картошку с мясом при открытой крышке, после чего подсаливаем блюдо, перемешиваем и продолжаем готовить его уже под крышкой до мягкости картофеля.
Блюда немецкой кухни – жирные и питательные. Именно поэтому во время праздника подавать свинину с картофелем лучше всего со второй переменой блюд. То есть тогда, когда гости уже как следуют распробуют оливье, потыкают вилкой в поросенка, колбасу или рыбу, поднимут в честь праздника несколько бокалов и завершат первую серию танцев.
В будние дни это блюдо можно подать на второе. Но только при условии, что в качестве первого был легкий суп, а не наваристые щи с задорно торчащей из них ложкой. Желудок, конечно, понятие растяжимое, но есть такое восхитительное блюдо, как свинина с картофелем через силу – дурной тон.
Вопреки распространенному мнению, оно стало популярным в России благодаря немцам, а не французам. Как только с картошки был снят гриф «совершенно секретно», и она стала возделываться с не меньшим рвением, чем столь любимые в Германии бобы, сельские жители тут же по старой доброй традиции стали варить ее с мясом.
Или делать крокеты на сале. Ведь тяжелый крестьянский труд требовал чего-то посерьезнее сыра или бутербродов. И так как деревенская жизнь в России была не менее трудозатратна, русские солдаты, прошедшие в XVIII в.
всю Германию вдоль и поперек, быстро переняли нехитрое мастерство приготовления картошки с салом (мясо все-таки было не всем по карману и зубам).
Однако ради праздника или любимой семьи, с нетерпением ждущей вкусного обеда, стоит расстараться и раздобыть для приготовления этого блюда:
филе свинины – 1 кг
свиное сало – 0,2 кг
картофель – 2 кг
сметану 15% жирности – 100 г
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лавровый лист – 4-5 шт.
черный перец горошком – 5-6 шт.
соль и другие специи – по вкусу
Расчет продуктов – на 4 персоны.
Посуда:
жаровня или утятница
сковорода с крышкой
разделочная доска для мяса
разделочная доска для овощей
нож
шумовка
терка
столовая ложка
Свинину необходимо нарезать кусками примерно по 50 г. Почистить и натереть на средней терке 1 морковь средней величины, мелко нашинковать 1 луковицу средних размеров. Поместить свинину в жаровню или утятницу, залить водой или бульоном так, чтобы мясо располагалось на 1 см ниже уровня жидкости. Сверху посыпать его луком и морковью. Плотно закрыть жаровню крышкой и тушить в течение 40 минут на слабо-среднем огне.
А пока свинина пропаривается, вбирая в себя остроту лука и нежность моркови, надо почистить картошку и нарезать ее кружочками (1 средних размеров картофелина – 4-5 кружочков). Растопить на сковороде 100 г сала и удалить шкварки. Слегка обжарить картофель до светло-золотистой корочки. К этому времени свинина уже должна быть почти готова. Поместить в жаровню с мясом обжаренную картошку и долить бульона или кипятка так, чтобы почти полностью ее покрыть. Блюдо пока не перемешивать!
Натереть на средней терке 1 морковь и нашинковать еще 1 луковицу. Растопить на сковороде еще 100 г сала, после чего удалить шкварки. Поместить морковь в кипящее сало и обжарить на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая ложкой.
Убавить огонь и засыпать в сковородку лук. Перемешать его с морковью. Как только сало опять начнет шкворчать, тонкой струйкой залить поджарку сметаной. Сметану следует за час или два до приготовления блюда достать из холодильника.
Перемешать поджарку, закрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума.
Теперь уже можно открыть жаровню и осторожно перемешать шумовкой картошку и свинину. Через 5 минут добавить поджарку, черный перец горошком, лавровый лист, соль и специи по вкусу. Снова аккуратно перемешать все ингредиенты. Накрыть жаровню крышкой и потомить еще 5-7 минут. Перед подачей на стол свинина с картофелем будет выглядеть еще притягательнее, если ее посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Александра Максимова специально для comfort-kitchen
Жаркое из свинины с картошкой – одно из традиционных вторых блюд русской кухни. Происхождение названия блюда до сих пор вызывает противоречия.
Кто говорит, что оно произошло от слова «жарить», так как все продукты перед закладкой в духовой шкаф предварительно обжариваются, кто утверждает, что от слова «жар», потому что блюдо готовится на жару (в духовке, в печи). Жаркое, кстати часто готовят в горшочках, и блюдо так и называется — жаркое в горшочках.
В каждой национальной кухне существует свой аналог жаркого. Готовят его из различных видов мяса от баранины до утки. Да и список ингредиентов часто пополняется грибами, болгарским перцем и другими овощами. Но сегодня мы будем с вами готовить русский традиционный вариант жаркого с мясом и картофелем.
Тушить это блюдо следует в духовом шкафу и по обычаю в глиняной посуде. Если таковой на вашей кухне не найдется, вполне подойдет глубокая чугунная сковорода с высокими бортами или такая же кастрюля. Можно использовать утятницу.
Почему именно чугун? Он, как и глина, равномерно нагревается и хорошо держит температуру, а, значит, в блюде не будет «сырых» продуктов.
Ингредиенты:
свинина (мякоть) – 800 — 900 граммов;
репчатый лук – 1 большая головка;
небольшая морковка – 1 шт.;
картофель – 1 килограмм ;
сметана – 200 мл;
растительное рафинированное масло – 50 – 70 мл;
молотый черный перец и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Пока мы будем с вами подготавливать продукты к закладке, нужно включить духовой шкаф и нагреть его до температуры в 240 градусов. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению. Мясо и картофель нарежьте крупными кубиками (примерно 3*3*3 см), лук – полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. Раскалите сковороду и обжарьте лук вместе с морковью до золотистого цвета в большом количестве масла. Переложите их в посуду, в которой будет готовиться жаркое.
В этом же масле обжарьте до румяной корочки кусочки мяса. Переложите их к луку и моркови. Кстати, вкус мяса можно дополнить грибами, жаркое с грибами тоже получается очень вкусным и сытным.
После мяса обжарьте картофель. Когда он приобретет приятный оттенок, выложите его в кастрюлю поверх мяса.
В кастрюле получилось три слоя продуктов: лук и морковь, мясо, картофель. Ничего не перемешивая, залейте все таким количеством воды, чтобы жидкость немного прикрывала картошку. Накройте крышкой и поставьте в горячую духовку (240 градусов) на 25 минут.
Затем добавьте сметану и перец, посолите и хорошо все перемешайте. И отправьте в духовку еще на пятнадцать минут. Минут за пять до окончания готовки добавьте мелко нарезанную петрушку, и можно положить лавровый лист. Если у вас есть микроволновка, и вам нужно срочно приготовить обед, попробуйте приготовить жаркое в микроволновке.
Это простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо обязательно придется вам по вкусу. Приятного аппетита!!!
Автор рецепта жаркое из свинины с картошкой Сазонова Ирина
Свинина рецепты приготовления на сковороде с картофелем. Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде
Чтобы свинина была мягкой и нежной ее рекомендуется предварительно замочить на пару часов в обычной воде, после чего промыть и обсушить на салфетке.
Рецепт приготовления жареной картошки со свининой
1. Жарить картошку со свининой мы будем на сковороде, поэтому начнем готовку с того, что поставим посудину на плиту и, налив растительное масло, дадим хорошенько разогреться на сильном огне.
2. Кусок свинины для этого блюда можно взять какой угодно. «Щековина» полученная во время окажется не менее вкусной, чем вырезка мякоти, главное — чтобы присутствовал хотя бы небольшой жирок. Свинину ополоснем водой, порежем на небольшие кусочки и опустим в кипящее масло.
3. После того как сальная прослойка станет полупрозрачной, золотистого цвета, и отдаст максимум жира, можно добавлять картошку.
4. Картофель почистим, порежем и запустим в сковороду. Несколько минут не перемешиваем, позволив картошечке зажариться. После чего можно посолить, добавить специй и лопаткой аккуратно смешать содержимое сковородки.
5. Закрываем крышкой и готовим минут 20, время от времени открывая и помешивая. Как только картофель станет настолько мягким, что будет легко ломаться лопаткой, блюдо готово.
Жареную картошку со свининой подаем к столу непременно горячей, с квашенной капустой, свежими овощами и зеленью.
Что может быть проще жареной картошечки! Именно это блюдо чаще всего готовила моя мама, приходя с работы. Получалось у нее необыкновенно вкусно. Неслучайно именно об этом блюде мечтала героиня романа Моэма «Театр» Джулия
Ну, а мы от мечтаний приступаем к делу. В летний сезон я довольно часто готовлю , а сегодня расскажу, как приготовить жареную картошку со свининой на сковороде.
Мясо выберем с небольшим количеством жира — корейку, грудинку, лопатку, окорок. Количество мяса здесь не принципиально — можно взять и побольше, и поменьше, чем у меня. Если свинина старая, то ее нужно будет дольше готовить без картошки.
Свинину нарежем некрупными кусочками. Выложим на сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим и поставим жариться.
Свинина жарится, а мы нарежем репчатый лучок.
Лук добавим к мясу. Перемешаем и продолжим жарку.
Мясо с луком жарятся, а мы подготовим к жарке картофель. Начищенную картошку нарежем кружочками, брусочками или соломкой, как кому нравится.
Добавляем картошку к мясу. Перемешиваем, накрываем крышкой и жарим на огне чуть меньше среднего.
Через некоторое время картошку нужно посолить и перемешать. Я стараюсь за все время жарки картофель переворачивать один раз, чтобы кусочки не развалились. После перемешивания снова накрываем картофель крышкой и жарим до готовности уже на маленьком огне.
Жареная картошка со свининой готова. Прекрасным дополнением при подаче будут различные разносолы, заготовленные вами на зиму — огурчики, помидорчики, грибочки, капусточка и т.д.
Жареная свинина с картофелем
Жареная свинина с картофелем
Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.
Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.
Что нужно для жареной картошки со свининой
на 4 порции (1 сковорода)
Жирная свинина – 300 г;
Картофель – 1 кг;
Лук репчатый – 1 головка;
Соль – по вкусу;
Масло растительное – 3-4 столовых ложки.
Как пожарить свинину с картошкой
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Если свинина очень жирная, сало можно обрезать и вытопить, чтобы потом жарить на нем картошку с мясом. Для этого нарезать сало небольшими кубиками и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Чтобы сало выжарилось, тушить на небольшом огне под закрытой крышкой.
Как только кусочки сала станут золотистыми, положить на сковороду кусочки мяса для жарки. Если сала на свинине было мало, то залить сковороду растительным маслом (слой около 1 см) и жарить мясо в нем до изменения цвета из красного на розовый.
Добавить лук (мелко нарезанный). Перемешать. Через 3-4 минуты посолить. Снова хорошо перемешать.
Картофель нарезать полукружьями (толщина 5-7 мм). Выложить на сковороду, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне.
Перемешать минут через 5-7, жарить дальше под закрытой крышкой на небольшом огне до смягчения картофеля. Посолить (не забывая, что мясо уже соленое).
Снять крышку и жарить на открытой сковороде еще немного, чтобы обсушить картофель и придать ему золотистый цвет. При этом, огонь можно добавить, но приглядывайте, чтобы картошка не пригорела.
Очень вкусно есть жареную картошку с мясом и черным хлебом! А с или – это просто объедение!
Для многих семей, блюдо о котором пойдет речь, является настолько привычным, что они перестали замечать все его достоинства. Сегодня расскажем простой рецепт, благодаря которому получается отменная жареная картошка со свининой и с луком на сковороде. Приготовить это кушанье, совмещающее в себе основное блюдо и гарнир, лучше всего для сытного ужина, поверьте мужчины от него просто в восторге.
Жареная картошка довольно распространена в мировой кулинарии. Существует множество способов нарезки картофеля от всем привычной соломки до натирания на терке. В нашем рецепте мы приготовим самую обычную жареную картошку со свининой и с луком на сковороде. Блюдо получается очень вкусным и сытным, отлично подходит для посиделок с друзьями, при этом не требует огромных усилий при готовке.
Как приготовить жареную картошку со свининой и луком
Несмотря на то, что свинину мы будем жарить на сковороде большими кусками, мясо хорошо прожаривается и становится очень сочным и нежным на вкус. Свинина жаренная таким способом, больше всего завоевывает внимание у мужской половины и отлично сочетается с обжаренным картофелем с румяной корочкой и луком. Подавать жареную картошку с мясом свинины лучше всего с квашеной или маринованной капустой, помидорами и огурцами.
Ингредиенты
Карбонад свинины — 500 гр.
Луковица — 3 шт.
Специи для свинины
Перец
Картофель — 1 кг.
Масло растительное
Приготовление свинины жареной с картошкой на сковороде
Шаг 1.
Подготавливаем свинину. Можно, заранее ее замариновать в кефире. Так она станет еще более мягкой, но можно, этого не делать.
Шаг 2.
Следующим шагом следует отбить свинину. Для этого накрыть мясо пакетом и отбивать пищевым молотком через пакет. Благодаря этому способу, мясной сок не разлетается по кухне.
Отбиваем свинину с двух сторон. Делается это для того, чтобы она стала мягче.
Шаг 4.
Затем очищаем от шелухи лук и нарезаем кубиками, кладем в сковородку и обжариваем. Добавляем к свинине.
Шаг 5.
Следующим этапом очищаем картофель от кожуры, нарезаем на дольки и обжариваем в сковородке. Обжарка картофеля занимает полчаса. Чтобы картофель дошел до готовности. Кладем к картофелю лук и зажариваем до корочки.
Похожие рецепты:
Жареная свинина с картошкой на сковороде— прекрасное, сытное и очень вкусное блюдо для вашего повседневного стола. Подать можно с солениями или квашеной капусткой.
Для приготовления свинины с картошкой на сковороде понадобится:
мякоть свинины — 300 г;
картофель — 800 г;
сало свежее — 100 г;
масло растительное — 2-3 ст. л.;
соль — по вкусу;
чеснок — 1-2 зубчика;
зеленый лук — для подачи.
Сало порезать и поместить на сковороду. Поставить на огонь и обжаривать на медленном огне пока не вытопится жир.
В конце жарки все посолить (если хотите, чтобы картофель получился с зажаренной корочкой, солить нужно в конце приготовления, если же любите картофель рассыпчатый и мягкий — в начале), добавить измельченный чеснок. Обжаривать еще минут 5 на небольшом огне. Подавать необыкновенно вкусное блюдо — свинину с картошкой, приготовленную на сковороде, в горячем или теплом виде, посыпав сверху измельченным зеленым луком. С квашеной капустой — вкуснота!
Картошка тушеная в мультиварке с грибами и мясом, рецепт
Рецепт жаркого по-домашнему с грибами и картошкой
Мясо по-французски в мультиварке
Подробности Категория: Готовим в мультиварке Создано 07:39 Просмотров: 87721
В мультиварке можно приготовить немало вкуснейших блюд с максимальным содержанием полезных веществ, в том числе и витаминов. Блюда, вынутые из мультиварки, обладают божественным ароматом и превосходным вкусом.
Причем многие из них практически не отличаются от тех, что нам привычно готовить, к примеру, на плите или в духовке.
Удивительное дело, но в мультиварке получается отличная жареная картошка, совсем не отличимая от той, что сделана на обычной плите.
При этом нет никаких особых секретов, как приготовить жареный картофель в чудо кастрюле. Берут помытые и очищенные клубни, шинкуют их так, как нравиться: брусочками, кружочками, дольками или ломтиками. В мультиварку вливают растительное масло, выкладывают картофель, подсаливают его, устанавливают режим «Выпечка».
Спустя 40 минут румяный обжаренный картофель красуется на обеденном столе.
Кроме того, в мультивареке получается отменная тушеная с мясом или с грибами картошка (а еще лучше с тем и другим одновременно). Ведь домашнее жаркое из картофеля с мясом и грибами — классическое сочетание восхитительных вкусов.
Простые рецепты позволяют приготовить в мультиварке нежное, сочное и ароматное жаркое по-домашнему.
Рецепт жаркого по-домашнему с грибами и картошкой
Ингредиенты для сочного жаркого:
Свинина и грибы по 500 г
растительное масло
лавровый лист
морковь — 1 шт
зелень (по желанию)
картофель — 1 кг
вода — 2 стакана
лук — 1 шт
соль и специи
Приготовление нежного жаркого в мультиварке:
Шинкуют очищенные и вымытые овощи: лук измельчают, морковь трут на корейской терке красивой соломкой, картофель брусочками.
Режут мясо кубиками, а грибы пластинками.
В чашу мультиварки вливают растительное масло, выкладывают кубики свинины, закрывают крышку и устанавливают подходящий режим — «Выпечка».
Кусочки мяса обжаривают не меньше 20 минут.
Добавляют к свинине лук, морковь и грибные пластинки. Перемешивают, закрывают крышкой и тушат в режиме «Выпечка» минимум 15-20 минут.
Хотя, овощи можно обжарить сразу вместе со свининой, тогда процесс тушения займет меньше времени.
К обжаренному мясу с овощами добавляют картофельные брусочки, всыпают соль и специи, вливают воду.
Все перемешивают, вновь устанавливают мультиварку в режим «Выпечка» и томят жаркое по-домашнему 50 минут.
В процессе тушения блюдо перемешивают не менее 2 раз.
Готовое жаркое из картошки с грибами и мясом выкладывают на порционные тарелки и посыпают зеленью.
Жареная картошка со свининой – пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Главная –
Вторые блюда : “;
} if (m==”2”){
el.innerHTML = “”;
} Автор: Галина Щетникова Увлекается кулинарией с детства Сегодня мы приготовим сытное, вкусное, мужское блюдо из свинины и картошки.
Ингредиенты
Свиная шейка – 400 г
Картофель – 4 больших шт.
Лук – 1 шт.
Соевый соус – 4 ст.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Информация
Второе блюдо Порций – 2. Время приготовления – 50 минут.
Жареная картошка со свининой: как приготовить
Свинину нарезать на маленькие кусочки, лук мелко порубить и замариновать в соевом соусе и перце. Оставить минут на 20. Картофель помыть, обсушить и нарезать на тонкие брусочки. Положить тонким слоем на разогретую сковородку с растительным маслом, добавить соли и обжаривать до готовности. Лучше всего жарить на чугунной сковородке. Замаринованную свинину с луком обжарить на растительном масле до готовности, примерно минут 15-20. Блюдо готово. Приятного аппетита.
Жареная картошка со свининой
Оценка: 4. Всего голосов: 88 Распечатать
|
Категории блюда: Блюда из картофеля, Блюда из свинины, Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
Другие простые рецепты вкусных блюд:
Тушеная картошка со свининойЖареная картошка с грибамиКартошка жареная на салеЖареная картошка с лукомЖареная картошка в мультиваркеТушеная картошка с мясом в горшочкахЖареная картошка с шампиньонамиЖареная картошка с чесноком Оставить комментарий Отменить ответ
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий:
Имя
Email
pojrem.ru
Жареная свинина с картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобится мякоть свинины, свежее сало, лук, картофель, готовая аджика, подсолнечное масло и соль. У меня аджика домашняя, умеренно-острая. Можно брать готовую магазинную аджику острую.
Шаг 2
Мясо нарезать кубиками и смешать с аджикой. Оставить для маринования на 30 минут.
Шаг 3
Сало нарезать кусочками.
Шаг 4
Картофель нарезать средними ломтиками.
Шаг 5
Лук нарезать соломкой.
Шаг 6
Сковороду разогреть, выложить сало и немного вытопить.
Шаг 7
Влить подсолнечное масло и выложить мясо. Перемешать.
Шаг 8
Обжаривать, пока испарится жидкость и на мясе появится румяная корочка.
Шаг 9
Добавить к мясу картофель, посолить и перемешать. Жарить, периодически помешивая, до готовности картофеля.
Жарка картошки
Шаг 10
Когда картофель будет готов, в сковороду добавить репчатый лук и жарить ещё 5 минут. Затем снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Дать немного настояться. Подавать блюдо можно сразу. Приятного аппетита!
Сегодня мы приготовим сытное, вкусное, мужское блюдо из свинины и картошки.
Картофель помыть, обсушить и нарезать на тонкие брусочки. Положить тонким слоем на разогретую сковородку с растительным маслом, добавить соли и обжаривать до готовности. Лучше всего жарить на чугунной сковородке. 
Замаринованную свинину с луком обжарить на растительном масле до готовности, примерно минут 15-20. 
Блюдо готово. Приятного аппетита. 
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Шаг 10