Как пожарить вкусную курицу – Жареная курица на сковороде – рецепт

Содержание

Как вкусно пожарить курицу?

Блюда из курицы пользуются у населения огромным успехом в будни и праздники своими нежными вкусовыми качествами, доступной ценой, легкостью приготовления.

Мясо курицы нежное, менее жирное, легкоусвояемое по сравнению с другими видами мяса. Блюдо можно давать детям, любителям диетического питания, гурманам, спортсменам.

Не будем томить любителей куриного мяса перечислением всех достоинств этих блюд, а приступим к непосредственному приготовлению жареной курицы с гарниром. Жареная курица с гарниром.

Шаг 1

Курицу можно разделать пополам, на крупные и мелкие кусочки в зависимости от предпочтений: крылышки, грудки, бедра, голени, печень. Остальные части: шейку, желудок, сердечко, кожу с жиром оставить для приготовления бульонов. Будет замечательно, если купить отдельно определенные части курицы.

Шаг 2

Части курицы промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, можно просушить бумажным полотенцем и отложить в стеклянную посуду.

Шаг 3

В небольшой фарфоровой или стеклянной чашечке тщательно смешать смесь приправ:

паприка — 2 столовые ложки;
соль – 1 чайная ложка;
острый красный и черный молотый перцы – по 0,5 чайной ложке;
французские прованские травы – 1 чайная ложка.

Можно взять готовую приправу для курицы, добавить свои ингредиенты по своему желанию или использовать только соль и перец, потому что жареные блюда из курицы являются очень вкусными и питательными сами по себе.

Шаг 4

Высыпать специи в посуду с подготовленным мясом. Хорошо натереть кусочки мяса специями и оставить на некоторое время примерно от 30 минут до трех часов, чтобы мясо пропиталось пряностями и при жарке получилось нежным и ароматным.

Шаг 5

А пока можно приготовить гарнир к жареной курице. Это может быть:

отварной рис,
отварная гречка,
картофельное пюре,
отварные или тушеные овощи,
маринованная кукуруза, зеленый горошек, оливки,
свежие целые или красиво нарезанные овощи.

Гарнир можно полить соусом от жареной курицы. Всё должно быть менее калорийным и жирным, чем жареная курица.

Шаг 6

По истечении времени мариновки курицу достать из посуды и положить на предварительно нагретую сковороду с 100 мл растительного масла. Кусочки мяса тщательно прожарить на сильном огне до румяной корочки по 5-7 минут с обеих сторон.

Шаг 7

Затем налить немного бульона или воды, убавить огонь и оставить томиться на 30 минут. Подавать с любым гарниром, украсить свежей зеленью целиком или мелко нарезанной. Приятного аппетита!

Нам важно знать Ваше мнение:

Как часто Вы готовить жареную курицу?

kakumno.ru

Как легко пожарить курицу на сковороде 🚩 Еда 🚩 Другое

Подготовка курицы

1 Размер кусочков

Если вы купили куски большого размера, то следует разрезать их на части примерно одинакового размера. Время жарки в таком случае сокращается и все кусочки приготовятся одновременно.

2 Как мариновать

Курицу следует натереть солью и перцем за полчаса перед готовкой и оставить на кухонном столе при комнатной температуре. Это сделает курицу вкусной внутри и гарантирует нам, что она не будет сырой внутри.

3 Какие специи использовать

Не следует мариновать курицу в различных специях. Большое количество специй будет в процессе жарки сгорать на сковороде, и запах гари будет сложно убрать даже со включенной вытяжкой. Используйте соль и черный перец, это беспроигрышный вариант.

4 Использование соевого соуса

Использовать соевый соус лучше для кусочков небольшого размера. Так он лучше впитывается.

Если вы положите в сковороду курицу и туда же попадет жидкий маринад, то она начнет тушиться, а не жариться. Это приведет к тому что курица не будет румяной, сочной и такой вкусной как при жарке.

5 Как избавиться от лишней жидкости

Если вы замариновали курицу в жидком маринаде или она пустила сок при маринации, то просто положите ее в дуршлаг на 5 минут перед жаркой. Это избавит вас от жира, который будет разбрызгиваться в разные стороны.

Жарка

1 Сковорода и нагрев

Используйте сковороду с низким бортом до 5 см. Диаметр подбираете относительно количества курицы. Чем больше курицы, тем больше сковорода.

Кладем курицу только на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом. На сковороду налейте четыре столовых ложки масла, включите максимальный огонь на плите, прогрейте сковороду в течение 3-4 минут и можете приступать к жарке.

2 Процесс жарки

Выложив курицу на сковороду нужно накрыть ее крышкой. Через 4-5 минут все куски нужно перевернуть и снова накрыть крышкой. Еще через пять минут готовки под крышкой курица готова к подаче.

Если у вас нет крышки для этой сковороды, вы можете использовать крышку меньшего диаметра или жарить курицу вовсе без крышки. Но при этом огонь под сковородой нужно уменьшить до среднего и готовить дольше на 5 минут.

Соблюдайте эти простые советы и жареная курица будет всегда вас радовать своим вкусом и простотой в приготовлении.

www.kakprosto.ru

Как вкусно и необычно приготовить курицу: лучшие рецепты

Блюда из птицы часто появляются на нашем столе, поскольку они очень вкусны, недороги и полезны для здоровья. Поэтому мы хотим рассказать вам, как вкусно и необычно приготовить курицу.

Куриное филе в «ажуре»

Это блюдо готовится очень быстро и может украсить даже праздничный стол. Читайте, как вкусно и необычно приготовить курицу с картофелем.

100 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке и перемешайте с одним пучком порубленной зелени (петрушки).
Обработайте две крупные куриные грудки, освободите их от кожи, порежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде пару минут. Не забудьте предварительно посолить и поперчить.
Очистите от кожуры шесть средних картофелин и натрите их на крупной терке. Отожмите лишний сок, добавьте одно яйцо, две ложки муки и соль по вкусу. Тщательно перемешайте продукты.
Разогрейте на плите сковороду, налейте столько растительного масла, чтобы оно покрыло дно, а затем уложите ровным слоем подготовленный картофель. Чтобы у вас получился красивый «блин», прижмите и выровняйте его лопаточкой.
Через пару минут, когда картофель подрумянится с одной стороны, переверните его. После этого выложите на одну сторону жареную курицу и посыпьте ее тертым сыром.
Когда пройдет еще несколько минут, и сыр начнет плавиться, накройте начинку второй половиной блина.

Обжарьте «ажурную» курочку еще раз с двух сторон, а затем сразу подавайте ее к столу с салатом из свежих овощей.

Как приготовить курицу вкусно и необычно (с фото)

В этом рецепте вас удивит не только оригинальный подход, но и простота его воплощения. Приготовьте это блюдо для своих гостей и удивите их этим вкусным блюдом. Как приготовить курицу вкусно и необычно? Рецепт читайте ниже.

Разогрейте на огне сковороду без масла, насыпьте на нее одну столовую ложку сахара и одну ложку соли. Готовьте эту своеобразную карамель до коричневого цвета, не забывая постоянно ее помешивать.
Влейте в сковороду стакан воды и варите, пока сахар и соль полностью в ней не растворятся.
Десять куриных окорочков натрите чесноком и полейте полученной массой каждый кусочек.

Выложите курицу на противень и запекайте ее там полчаса.

Как вкусно и необычно приготовить курицу целиком

Хрустящая курочка с красивой корочкой и пикантным вкусом произведет впечатление на ваших гостей. Хочется отметить, что готовится она вместе с гарниром за очень короткое время. Как приготовить курицу вкусно и необычно целую:

Возьмите целую курицу (примерно 1200 граммов), помойте ее, обрежьте гузку и высушите полотенцем.
После этого положите ее на грудку и надавите руками до характерного хруста. Это необходимо, чтобы курица полностью разместилась на противне и не сгорела.
Натрите курицу внутри и снаружи солью и перцем. Силиконовой лопаткой приподнимите кожицу над грудкой и бедрами.
50 граммов сливочного масла смешайте с половиной чайной ложки чесночного порошка и распределите его под кожей. Оставшееся от этой процедуры масло растопите.
Измельчите два зубчика чеснока, половину луковицы и половину лимона. Нанесите продукты на внутреннюю часть птицы.
Одну морковь, один небольшой кабачок, две красные луковицы и несколько картофелин помойте, очистите от кожуры, крупно порежьте, а затем полейте оливковым маслом, смешайте с солью и молотым перцем.
Положите курицу в форму для запекания, предварительно связав ее ноги, и смажьте ее растительным маслом. Вокруг разложите овощи, налейте немного овощного бульона и добавьте розмарин по вкусу.

Накройте форму с птицей и гарниром фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке один час. Когда пройдет указанное время, удалите фольгу, смажьте курицу бульоном и готовьте ее еще полчаса, снизив температуру нагрева. Подавайте готовое блюдо к столу вместе с зеленью и свежими овощами, полив лимонным соком.

Оригинальный жульен

Как приготовить курицу вкусно и необычно? Если вы любите жульен, то обратите внимание на этот рецепт. Вместо кокотниц мы будем использовать булочки из белого хлеба, удалив мякиш и срезав у них верхнюю часть. Рецепт блюда:

Отварите окорочок в соленой воде, сняв с него кожицу. После этого отделите мясо от костей и измельчите его ножом.
Две луковицы освободите от шелухи, мелко порубите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
400 граммов свежих грибов (можно взять шампиньоны или вешенки) порежьте произвольно и отправьте в сковороду. Готовьте их до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится.
Положите к грибам подготовленную курицу, соль, перец и 200 граммов сметаны. Тушите все вместе четверть часа.
В это время подготовьте булочки (пять или шесть штук) – срежьте у них верхушки и достаньте мякиш.

Наполните хлеб начинкой, посыпьте его тертым сыром и отправьте запекаться в духовку до румяной корочки.

«Бархатная» курочка

Хозяйки часто жалуются, что полезная диетическая куриная грудка часто получается сухой и не слишком вкусной. Однако благодаря этому рецепту вы сможете порадовать близких вкусным и сочным блюдом. Как приготовить курицу вкусно и необычно на сковородке:

Для начала приготовьте маринад – взбейте венчиком один белок, добавьте столовую ложку крахмала, столовую ложку рисового или яблочного уксуса и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Нарежьте две куриные грудки небольшими кусочками, залейте их маринадом, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.
Налейте в кастрюлю два литра воды и ложку растительного масла. После этого поставьте ее на огонь и доведите до кипения.
Когда пройдет указанное время, переложите курицу в кастрюлю, удалив излишек маринада. Варите ее одну минуту, а затем достаньте.
Очистите, а затем измельчите одну луковицу и два зубчика чеснока. 200 граммов пекинской капусты порежьте кубиком.
Четыре столовые ложки соевого соуса смешайте с ложкой бальзамического уксуса, столовой ложкой меда и половиной ложки растительного масла. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним черный перец по вкусу.
Разогрейте сковороду (лучше использовать вок), добавьте немного подсолнечного масла и обжарьте на нем лук. Затем закиньте к нему чеснок и капусту, и жарьте все вместе три минуты.
Влейте к овощам соус, а когда он закипит, добавьте курицу.

Вкусная и сочная курица будет готова уже через 10 минут. Осталось разложить ее по тарелкам, посыпать соевым соусом и подать к столу.

Куриная запеканка с творогом

Как вкусно и необычно приготовить курицу к семейному ужину? Перед вами рецепт оригинального блюда, которое отличается сочностью и нежным вкусом. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

Измельчить с помощью мясорубки 600 граммов куриного филе.
Нарезать кубиком две средние луковицы и обжарить их на растительном масле.
Два желтка смешайте с 50 граммами растительного масла.
Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним 200 граммов творога, измельченную зелень, полторы ложки крахмала, соль и молотый перец.
Взбейте белки в крепкую пену и постепенно введите их к остальным продуктам.
Выложите смесь в форму для запекания и посыпьте ее тертым сыром.

Готовьте запеканку в духовке полчаса, а перед подачей украсьте ее свежей зеленью.

Запеканка «Праздничная» из курицы и ананасов

Если вы хотите удивить своих гостей, то попробуйте приготовить вкусное блюдо по нашему рецепту. Как вкусно и необычно приготовить курицу с картошкой в духовке:

800 граммов куриного филе нарежьте медальонами, а затем замаринуйте в любимых специях и майонезе.
Через час достаньте курицу из холодильника и отбейте каждый кусочек кухонным молотком.
Форму для запекания смажьте маслом, а на ее дно ровным слоем выложите половину подготовленного мяса.
Для второго слоя запеканки используйте нарезанный полукольцами лук, для третьего колечки помидор, а для четвертого 150 граммов жареных шампиньонов. Каждый слой солите и перчите по вкусу, смазывайте майонезом.
Следующим слоем выложите порезанный кольцами картофель, на него положите вторую часть мяса, а в конце – ломтики ананаса.
Украсьте блюдо тонко порезанным болгарским перцем и отправьте его в духовку на 40 минут.

Перед окончанием готовки посыпьте запеканку сыром и рубленой зеленью.

Курица со сметаной в мультиварке

На этот раз мы хотим с вами поделиться рецептом вкусного блюда, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Читайте, как приготовить курицу вкусно и необычно в мультиварке.

Два куриных филе порежьте мелким кубиком.
Точно так же измельчите и две очищенные луковицы.
Очистите и мелко порежьте четыре картофелины.
Два яйца взбейте вилкой, добавьте к ним стакан сметаны и две ложки просеянной белой муки.
Перемешайте подготовленные продукты с заливкой, а затем отправьте получившуюся смесь в чашу мультиварки.
Посыпьте будущую запеканку тертым сыром, а затем установите режим «Выпечка» на 50 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте к столу.

Курица в рукаве

Если вы хотите удивить домашних вкусным ужином, то попробуйте запечь в духовке целую птицу. Как приготовить курицу вкусно и необычно в духовке в рукаве читайте ниже.

Обработайте тушку весом в полтора килограмма, натрите ее внутри и снаружи солью, измельченным чесноком и молотым перцем.
Сбрызните курицу оливковым маслом, а затем натрите сметаной.
Положите ее в пакет для запекания и отправьте в разогретую духовку. Не забудьте предварительно сделать в упаковке несколько проколов.
Через час разрежьте пакет, смажьте курицу выделившимся соком и запекайте ее до румяной корочки.

Через четверть часа ароматное и вкусное блюдо можно подавать к столу.

Секрет этого простого блюда заключается в маринаде. Именно благодаря ему закуска получается сочной и ароматной. Рецепт блюда прост.

В большой миске смешайте четыре ложки соевого соуса, ложку меда, измельченный корень имбиря (небольшой кусочек), три зубчика чеснока, соль, молотый перец, щепотку сушеного базилики и пару ложек растительного масла.
Разрежьте крылья по суставам и погрузите их в маринад на несколько часов.
Разложите крылышки на противне, а затем поместите их в разогретую духовку на полчаса.

В процессе приготовления поливайте курицу оставшимся маринадом, а если его не хватит, то можете использовать выделившийся сок.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся наши рецепты. Теперь вы знаете, как вкусно и необычно приготовить курицу, а значит, будете чаще радовать родных новыми вкусами.

fb.ru