Как приготовить фасолевый суп – Вкусный фасолевый суп – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вкусный фасолевый суп – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это чудесный супчик, который прекрасно подойдет для обеда. Вместо традиционного мяса или птицы тут используются сосиски, которые придают ему особую пикантность. Несмотря на отсутствие как такового бульона, суп получается очень наваристым и действительно вкусным. Главное — это дать ему настояться перед подачей не менее получаса.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Субпродукты / Сосиски
Блюдо: Супы

1. Первым делом нужно подготовить фасоль. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и после закипания проварите пару-тройку минут. Затем промойте под холодной водой. Отправьте снова в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь.

2. После закипания посолите по вкусу и оставьте на среднем огне минут на 20.

3. А пока варится фасоль, можно заняться овощами. Очистите луковицу, нарежьте её мелкими кубиками. Морковь натрите на терке.

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите овощи. Жарьте их, помешивая, минут 10-12 до мягкости.

5. Параллельно вымойте и обсушите помидоры, нарежьте их кубиками. Очистите и измельчите чеснок.

6. Выложите на сковороду и продолжайте жарить на среднем огне еще минут 10.

7. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

8. Отправьте его в кастрюлю с фасолью.

9. Минут через 7-10 добавьте овощи.

10. На сковороду добавьте еще немного масла и выложите нарезанные кружочками сосиски. На сильном огне обжарьте их до образования аппетитной корочки.

11. Когда картофель полностью сварится, выложите сосиски в кастрюлю. По вкусу дополнительно можно подсолить и поперчить.

12. Доведите суп до кипения, выложите в него измельченную зелень и лавровый лист. Через минуту после закипания снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минут на 30-35, чтобы он как следует настоялся.

povar.ru

Как правильно варить фасолевый суп

Фасолевый суп является очень вкусным и сытным блюдом. Кроме того, он имеет в своем составе множество полезных веществ. Несмотря на то, что фасолевый суп считается русским блюдом, его также готовят в Франции, Италии и других странах. Эта статья содержит подробный рецепт, который поможет вам в будущем приготовить вкусный и ароматный фасолевый суп, который понравится даже самым привередливым членам семьи. У фасолевого супа есть один большой недостаток — его очень долго готовить. Для того, чтобы сократить время приготовления супа, вам следует замочить фасоль на несколько часов. Если есть возможность, то можете замочить фасоль на ночь, так будет даже лучше. Приготовление фасолевого супа Для того, чтобы сварить вкусный горячий фасолевый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты: Мясо 600 г Белая фасоль 300 г Томатная паста 6 ст. ложки Картофель 4 шт. Морковка 2 шт. Репчатый лук 1 шт. Растительное масло Сельдерей Зеленый лук, укроп, петрушка Соль, перец Специи Приготовление За несколько часов до начала приготовления замочите фасоль в воде. Пусть настоится. Приготовьте бульон. Для этого вам потребуется поместить мясо в кастрюлю и залить тремя литрами воды. Фасолевый суп можно варить с говядиной, свининой или курятиной — в любом случае бульон будет очень вкусным. Высыпаем фасоль в кастрюлю, ей нужно довольно длительное время для того, чтобы свариться. Возьмите одну из морковок, нарежьте ее кружочками, бросьте в бульон, дайте прокипеть 15-20 минут. По истечению часа достаньте из бульона мясо, нарежьте мелкими кусочками. После этого возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Не забудьте вытянуть кольца морковки, они уже придали бульону неповторимый запах и аромат. Очищаем картошку от шелухи, нарезаем кубиками и бросаем к бульону. Пусть проварится 15 минут. Делаем жарку. Для этого необходимо нарезать репчатый лук на маленькие кусочки и обжарить на растительном масле. Лук нужно обжаривать на тихом огне, пока он не станет золотистого цвета. После этого натираем морковку, добавляем к луку на сковородку, вливаем томатную пасту, прожариваем 5 минут. Добавляем жарку в суп. Для того, чтобы суп был более ароматным, нарезаем стебель сельдерея на мелкие ломтики, кладем в кастрюлю. Даем супу закипеть, варим еще 10-15 минут. Не забываем солить, перчить, добавляем любимые специи. Варим еще на протяжении 5-6 минут. Снимаем с огня. Даем супу настояться несколько минут. Насыпаем в миску. Некоторые кулинары добавляют зелень или кусочек лимона. Полезные советы и секреты приготовления фасолевого супа Если у вас нет времени на замачивание фасоли, то из этой ситуации есть выход. Можно купит в магазине консервированную фасоль. Она быстро развариться в кастрюле, добавляйте ее за 15 минут до окончания приготовления супа. Для того, чтобы добавить супу необычного аромата, вместе с жаркой добавьте в кастрюлю немного копченостей. Лучше всего использовать куриную грудку. Отделите мясо от кости, нарежьте на мелкие кубики и добавьте в суп. Если вы используете для приготовление покупное мясо, первую кипящую воду лучше слить. С нею вместе уйдет большинство антибиотиков, которыми кормилась живность. Если используете домашнее мясо, то воду можно не сливать. После того, как вы добавили жарку в суп, его следует варить на тихом огне, ни при каких обстоятельствах не доводите до сильного кипения, суп будет самым вкусным, когда он не варится, а томится на тихом огне. Для того, чтобы сократить время, суп можно варить не на бульоне, если у вас есть заранее отваренное мясо. Нарежьте его и добавьте в жарку. В последнее время в ресторанах все чаще подают кремовый фасолевый суп. Для его приготовления используется блендер. Для этого вам следует добавить в кастрюлю отваренные фасоль и картофель, долить воды и нажатием кнопки превратить все в пюре. На последней стадии приготовления добавьте немного сливок. Существует множество рецептов фасолевого супа. Кулинары не боятся экспериментировать с этим блюдом. Многие добавляют орехи, изюм, разные экзотические специи. Суп получается оригинальным и вкусным.  Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Пошаговый рецепт приготовления классического фасолевого супа

Фасолевый суп — отличный овощной суп основным ингредиентом которого является отваренная фасоль. Также в суп добавляется обжарка из различных овощей.

Для приготовления нам понадобится:

Фасоль 500 гр.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 5 шт.
Перец чили 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 70 гр.
Орегано 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 шт.
Зеленый лук
Петрушка
Соль
Перец

Фасоль замачиваем минимум на 4 часа в холодной воде, лучше оставить на ночь. Сливаем воду, отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Вода должна быть выше фасоли на 4-5 см. Доводим воду до кипения и варим фасоль на сильном огне 30 минут. Уменьшаем огонь и варим фасоль еще 1 час. Во время варки может потребоваться добавить воду. Добавляйте только горячую воду из чайника, чтобы не нарушать процесс варки. Если у Вас фасоль, которая не требует замачивания, то варится она немного меньше. Обычно на пачке с такой фасолью написано время ее приготовления.

Пока варится фасоль помидоры очищаем от кожуры и удаляем семечки. Нарезаем их мелким кубиком.

Морковь нарезаем кружочками. Если кружочки слишком крупные, делим пополам. Лук нарезаем мелкими полосками. Мелко нарезаем чеснок. От перца чили берем нижнюю половинку (менее острая), удаляем семечки и нарезаем на мелкие полоски.

Мелко нарезаем петрушку и зеленый лук. Будем использовать их при подаче.

Обжариваем лук и чеснок. Добавляем перец чили и морковь. Обжариваем на среднем огне 5 минут.

Добавляем томатную пасту и орегано. Перемешиваем и жарим 2 минуты.

Добавляем нашу овощную смесь в фасоль после того как она варилась уже час. Перемешиваем и варим еще 30-40 минут. В конце солим и перчим по вкусу. Суп готов как стали мягкими фасоль и морковь. Выключаем огонь и накрываем крышкой. Пока суп настаивается поджарим хлеб.

Нарезаем батон на ломтики 1,5 — 2 см в толщину. Сбрызгиваем оливковом маслом. Кладем на разогретую сковороду гриль или простую на сковороду с толстым дном. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.

Наш суп готов! Приятного аппетита!

Группа ВК http://vk.com/worldoffood
Канал Telegram https://t.me/worldoffoodclub

www.izyskon.com

Фасолевый суп из консервированной фасоли

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты — достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• консервированная фасоль 1 банка
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 0,5 шт.
• вода или бульон 1 л
• болгарский перец 0,5 шт.
• растительное масло 1 ст. л.
• томатная паста 3 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• смесь итальянских трав 2 щеп.
• лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
2. Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
3. В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
4. Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
5. Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
6. Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
7. Сразу же кладем томатную пасту — понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
8. Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски — перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

• При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
• Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара — он полностью нейтрализует кислоту.

webpudding.ru

Суп фасолевый — 7 вкусных рецептов приготовления

Суп фасолевый готовится как из сушеной фасоли, так и консервированной продукции. В рецептах нет ничего сложного, и с приготовлением справится даже новичок. Подготовка продуктов займет не более 20-ти минут, если не считать время вымачивания фасоли. Как правильно вымочить фасоль, чтобы она хорошо разварилась, а также какие варианты сочетания продуктов в фасолевом супе можно использовать, читайте ниже.

Содержание материала:

Как выбирать и замачивать фасоль для супа?

При покупке фасоли в фасованных упаковках обязательно обращайте внимание на ее целостность и наличие порошкообразной крошки — если есть дырочки в зернах и крошка, значит, фасоль подточена жучками.

В зависимости от сорта фасоль может быстро развариваться или долго. В первом случае ее можно вымочить в течение часа, поменяв воду 1- раза. Во втором — минимум 4 часа, меняя воду хотя бы раз в час. Некоторые хозяйки вымачивают фасоль, оставляя ее в холодной воде на всю ночь.

Вымачивание необходимо для удаления белка из бобовых культур, которые создает благоприятную, кислую среду для бактерий. Поэтому воду нужно менять несколько раз, чтобы смыть кислоту и фасоль хорошо варилась. Опытные кулинары рекомендуют добавлять несколько щепоток соды во время вымачивания для погашения кислотности, если нет возможности часто менять воду. Перед варкой фасоль нужно обязательно прополоснуть, чтобы смыть остатки соды.

Классический фасолевый суп — пошаговый рецепт

Фасолевый суп из красной фасоли получается ярким, сытным, ароматным.

Для этого блюда необходим следующий список продуктов:

• фасоль — 500 гр;
• картофель — 3 крупных клубня;
• морковь — 2 единицы;
• лук — 1 единица;
• лавровый лист — 1;
• перья лука — 30 гр;
• петрушка — 3 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• немного масла.

Фасоль несколько раз промываем, замачиваем на 4 часа в холодной воде. Затем отвариваем в течение получаса, засекая время после закипания воды. Солим по вкусу, кладем лаврушку.

Овощи чистим. Картофель режем кубиком и добавляем к фасоли. Варим с четверть часа.

Морковь режем соломкой, а лук — мелким кубиком. Делаем из них зажарку. Выкладываем в суп, варим еще минут десять, не забываем приправить.

Тем временем рубим зелень и добавляем в суп. Через несколько минут выключаем, даем настояться с четверть часа и подаем к столу.

На заметку. При желании можно смешать разные виды фасоли — красную, черную, белую.

С мясом

Питательный суп с мясом и фасолью, несомненно, оценят все мужчины.

Супчик согреет и насытит в зимний сезон любого, а готовится он из следующих продуктов:

• красная фасоль — 250 гр;
• картофель — 3-4 единицы;
• лук — 2 маленьких;
• морковь — 1 средняя;
• вода — 2 л;
• свинина — 500 гр;
• чеснок — 3 зубочка;
• лаврушка — 1 листок;
• соль и перец.

Замоченную фасоль ставим вариться, добавив лаврушку, посолить. Пока вода закипает, ополаскиваем мясную вырезку и нарезаем ее небольшими ломтиками. Через 30-45 минут после закипания выкладываем мясо к фасоли, варим еще полчаса.

Тем временем овощи чистим и измельчаем. Из морковки, чеснока и лука делаем пассеровку.

Картошку режем не очень крупно, добавляем в суп, варим еще 15 минут, после выкладываем зажарку, через 5 минут выключаем. Подаем с нарезанной свежей зеленью.

Простой вариант в мультиварке

Приготовить суп фасолевый в мультиварке не составит труда.

Готовится первое блюдо из следующих продуктов:

• фасоль — 150 гр;
• картофель — 450 гр;
• лук и морковка — по 1;
• зелень;
• томат-паста — 1,5 стол. л.;
• пост. масло — ложка;
• курица — 400 гр;
• чеснок — пара зубков;
• перец-горошек;
• соль.

Подготовить на программе «Жарка» пассеровку в течении 4-х минут. Влить горячую воду, выложить вымоченную фасоль, нарезанную картошку, курицу (рекомендуется использовать филе, нарезанное кусочками), посолить, добавить перец. Готовить в режиме «Суп» в течении полутора часов. За 10 минут до конца готовки положить пасту, лаврушку и выдавить чеснок.

Суп из белой фасоли с грибами и беконом

• белая фасоль — 1 стакан;
• морковка — 1 средняя;
• лук — 1 маленький;
• вода — 2,5-3 л;
• корень петрушки — 1 маленький;
• шампиньоны — 300 гр;
• варено-копченый бекон — 120-150 г;
• лаврушка — 1 листок;
• соль, перец, куркума (щепотка).

Подготавливаем фасоль. Пока она вымачивается, моем грибочки и режем их кубиком. Чистим лук, режем небольшими кубиками и обжариваем в масле пару минут. Затем добавляем к нему грибы. Жарим до тех пор, пока жидкость из грибочков не выпарится полностью.

Тем временем трем морковку на крупную терку, обжариваем в масле отдельно от других составляющих. Ставим воду кипятиться, кладем в нее вымытый корешок и лаврушку. После закипания варим около получаса. Затем вынимаем корешок.

Бекон режем тоненькими пластинками и жарим до зарумянивания на масле. В воду выкладываем промытую фасоль и варим минут 40. Далее добавляем картофель, очищенный и нарезанный кубиками, через треть часа — зажарку, бекон и грибы.

Рецепт по-тоскански

• чеснок — 5 зубочков;
• луковица — 1 небольшая;
• фасоль консервированная — 3 банки;
• масло оливк. — 2 стол. л.;
• крас. перец в хлопьях — 1 чайн. л.;
• орегано — 2 чайн. л.;
• сухое белое вино — ¾ чашки;
• томаты консерв. в кусочках — 1 банка;
• бульон или вода — 6 чашек;
• капуста кале — 1 пучок;
• базилик — пара веточек;
• слив. масло — 4 стол. л.;
• креветки очищенные — 650 гр;
• петрушка свеж. — 5-7 веточек;
• сыр пармезан — 150-200 гр.

Для приготовления рекомендуется использовать сотейник или кастрюлю с толстым дном. В разогретом олив. масле обжарить в течение нескольких минут измельченные лук и чеснок. Затем выложить пасту, специи, и готовить еще пару минут, помешивая лопаткой. Добавить вино, готовить на медленном огне, пока половина жидкости не выпарится. Выложить томаты и перемешать.

Фасоль промыть от сока, выложить в зажарку. Добавить воду или бульон, хорошенько все перемешать и готовить под крышкой в течение 20-25-ти минут. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной сковородке, пока готовится суп, подготовить креветки: обжарить на сливочном масле рубленую зелень и креветки, немного посолить. Чтобы креветки были готовы, достаточно 4-5 минут. Оставить в стороне.

Промыть капусту, нарвать мелкими кусочками, нарезать базилик. Все переложить в суп, перемешать и продолжить готовить еще несколько минут.

Суп разложить в супницы, сверху выложить креветки и присыпать сыром.

Суп из белой фасоли с копченой колбасой

Суп из белой фасоли с ароматом и привкусом копченостей — это интересный вариант на замену солянки.

Рекомендуем попробовать:

• 250 гр фасоли;
• 300 гр копченой грудинки;
• 300 гр копченых колбасок;
• половина вилка пекинской капусты;
• пара чесночных зубков;
• 1 ч. л. паприки;
• соль, перец.

Фасоль вымочить, перед варкой промыть.

Колбаски нарезать кружками, грудинку — кубиком. Капусту нашинковать.

Фасоль отварить в течение 40-ка минут, добавить капусту, через треть часа — колбаски, специи, тертый чеснок. Готовить еще 15 минут. Перед подачей присыпать зеленью.

С консервированной фасолью на курином бульоне

 

Приготовить фасолевый суп можно на заранее подготовленном курином бульоне. Для приготовления можно выбрать один из вышеперечисленных рецептов, но при этом вместо воды использовать бульон. Супчик получается ароматным, достаточно легким, но при этом сытным.

attuale.ru

Фасолевый суп: как приготовить?

Сытные супы из фасоли готовить совсем не трудно и даже очень просто. Как приготовить фасолевый суп смотрите и читайте далее.

Рецепты фасолевого супа

Рецепт Суп-пюре из белой фасоли

Ингредиенты:  

• 100 гр. белой фасоли
• 2-3 ст. воды
• репчатый лук
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. муки
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Белую фасоль перебрать, промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
2. Отварить фасоль до готовности.
3. Слить в отдельную посуду отвар от варки фасоли, а фасоль протереть через сито.
4. Соединить фасолевое пюре и отвар.
5. Суп посолить и приправить специями.
6. Репчатый лук нарубить кубиками и обжарить на сливочном масле.
7. Отдельно поджарить муку.
8. Влить в муку 1-2 ст. л. супа и проварить, чтобы не было комочков.
9. Соединить суп, лук и муку.
10. Суп-пюре из фасоли прогреть 1-2 минуты при слабом кипении и сразу подавать к столу.
11. Готовый суп украсить зеленью.

Рецепт Мексиканский фасолевый суп с фрикадельками

Ингредиенты:  

• 2 бан. красной фасоли
• 2 шт. красного болгарского перца
• репчатый лук
• 3-4 крупных помидора
• 300 гр. мясного фарша
• 2 л воды или бульона
• 1 стручок перца чили
• 2 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• щепотка зирры
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Запечь на гриле или в духовке болгарский перец, остудить и снять кожицу. Нарезать перец кубиками.
2. Очистить от семян перец чили и растереть его в ступке с кориандром, зирой и чесноком до состояния пасты.
3. Соединить пряную смесь с мясным фаршем и сформировать фрикадельки. 
4. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле.
5. Добавить к луку фрикадельки и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
6. Помидоры нарезать ломтиками.
7. В кастрюлю выложить помидоры, болгарский перец, фасоль и бульон.
8. Довести суп до кипения, убавить огонь и выложить фрикадельки.
9. Тушить суп под крышкой на слабом огне около 30 минут. Солить по вкусу.

Рецепт Суп фасолевый с ребрышками

Ингредиенты:  

• 1 кг копченых свиных ребрышек
• 1,5 ст. фасоли
• 3-4 картофелины
• зелень
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• вода
• соль
• перец

Споосб приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. В большую кастрюлю выложить фасольи залить водой. Отварить фасоль до полуготовности.
4. Засыпать в суп картоель и немного присолить.  
5. Ребрышки разрубить на кусочки в 3-5 см.
6. В кастрюлю выложить ребрышки, томатную пасту, специи и зелень.
7. Тушить суп до готовности фасоли и картофеля.

Рецепт Фасолевый суп с сырными клецками

Ингредиенты:  

• 1-1,5 л мясного бульона
• репчатый лук
• морковь
• 100 гр. стручковой фасоли
• помидор 
• корень петрушки
• перец горошком
• лавровый лист
• соль

Для клецек:

• яйцо
• 30 гр. сыра
• 1,5 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Морковь и сыр натереть на терке. 
3. Из яйца, муки и сыра замесить тесто для клецок. 
   Вскипятить бульон.
4. Выложить в бульон лук, морковь и все специи по вкусу.
5. В суп добавить порезанную стручковую фасоль.
6. Чайной ложкой выкладывать в кипящий суп клецки.
7. Зелень и помидор нарезать мелко.
8. Через 10 минут суп заправить помидором и зеленью.
9. Суп посолить, проварить до готовности фасоли и снять с огня.
10. Дать супу настояться 10-15 минут под крышкой.

Видеорецепт “Острый мексиканский фасолевый суп в мультиварке” 

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru

Как приготовить фасолевый суп?

Для того чтобы приготовить фасолевые супы, чаще всего используются такие ингредиенты, как бобы сухой фасоли, фасоль стручковая, консервированная белая и красная. Многие думают, что приготовление таких супов дело очень долгое и кропотливое. Но, на самом деле это не так. Если вы вдруг задумались над тем, как приготовить фасолевый суп из сухой фасоли, то для начала ее необходимо замочить в воде на некоторое время или же всю ночь. Это необходимо для экономии времени в процессе приготовления супа. Некоторые утверждают, что при замачивании у фасоли уменьшаются питательные свойства. Следует отметить, что консервированную и стручковую фасоль замачивать не нужно.

Рецепты приготовления

Теперь давайте рассмотрим рецепты приготовления различных блюд из фасоли:

Фасолевый суп

Если вы задаетесь вопросом, как варить фасолевый суп, то для него вам понадобятся:

• 1,5 стакана фасоли,
• 1 литр бульона,
• 1 большая картофелина,
• луковица,
• морковь,
• палочка сельдерея,
• корень петрушки,
• перец,
• соль и другие специи на ваш выбор.

Перед тем, как начать варить суп, фасоль следует замочить, как минимум на час, после чего она станет нежнее. Далее доводим бульон до кипения и добавляем в него фасоль, картофель, порезанный кубиками, корень петрушки, морковь и сельдерей. Запомните, фасоль вариться примерно час, или немного больше. Далее сделайте огонь средней мощности и проверяйте на готовность. Параллельно необходимо обжарить лук на растительном масле и добавить его в кастрюлю. Далее все перемешиваем, добавляем соль, перец и специи, после чего уменьшаем огонь и продолжаем варить до полной готовности фасоли. Мягкая и нежная, вот, какой должна быть фасоль. Мелко нарезаем укроп и добавляем в суп за 5 минут до снятия с огня. Все наш суп готов!

Суп-пюре из фасоли

Для его приготовления нам понадобятся:

• белая сухая фасоль,
• сельдер

elhow.ru