Как приготовить салат из дайкона – –

Как приготовить редьку дайкон. Вкусные салаты из дайкона

Дайкон очень популярен в странах Азии. Очень часто его называют китайской или японской редькой. Витаминный и минеральный состав редьки дайкон способен удовлетворить суточные потребности человека в полезных веществах. Так, 100 грамм дайкона содержит витамина С в количестве 40% от суточной нормы.

Как правило, огородники сеют дайкон в первых числах августа, а собирают урожай и закладывают на хранение в октябре, до наступления первых морозов. Она хорошо хранится до самой весны, не теряя своих полезных свойств. Калорийность редьки дайкон низкая, около 15 ккал/100 г.

Салаты из дайкона готовятся быстро и легко.

Рецепт тертого салата из дайкона, яблока, огурца, морковки

Для двух порций тертого салата из дайкона с яблоком и овощами нужно:

• среднего размера яблоко;
• 100 – 120 г огурца;
• 120 г моркови;
• 120 – 150 г дайкона;
• лимон;
• 1 – 2 ст. л. масла, лучше всего оливковое, либо другое без запаха;
  соль.

1. Все овощи и яблоко вымыть.
2. На крупной терке измельчить яблоко и овощи.
3. Сложить все в одну миску.

4. Посолить.
5. Заправить салат несколькими каплями лимонного сока и растительным маслом.
Перемешать. Сразу подать на стол.

Такой салат будет отличным витаминным блюдом. Тертый салат из дайкона идеальное дополнение к жареной морской либо пресноводной рыбе, любому мясу.

Салат из дайкона с огурцом и яйцами

Этот вариант салата хоть и содержит большее количество калорий, но не менее полезен, чем первый вариант.

Для двух порций салата из дайкона с огурцом, яйцом и майонезом нужно:

• 150-180 г редьки дайкон;
• 1 – 2 яйца;
• 100,0 -120,0 г огурца;
• веточка зелени;
• 50 г майонеза.

1. Овощи вымыть. Нарезать тонкими брусочками огурец.

Также поступить с редькой дайкон.

2. Яйцо нарезать полосками.

3. Соединить яйцо с овощами.

Добавить зелень и майонез.

4.Перемешать салат.

Готовый салат из редьки дайкон с яйцом и свежим огурцом солить не нужно. Майонез уже содержит нужное количество соли.

Салат из дайкона кружочками и лимонным соком

Этот салат самый простой. Вымыть редьку дайкон. Нарезать её тонкими кружочками. Слегка присолить и сбрызнуть лимонным соком. Дать салату из дайкона кружочками постоять пять минут. Подать на стол.

Важно! С осторожностью дайкон нужно употреблять в период обострения некоторых болезней ЖКТ. Чтобы сделать блюдо из дайкона полезным для таких людей, его можно после нарезки на минуту опустить в кипяток.

cookeda.com

Салат из дайкона – рецепты с фото

В качестве ингредиентов для салатов могут выступать самые разные продукты, например, редька дайкон. Этот овощ имеет японское происхождение, а само название сорта с одноименного языка переводится, как «большой корень». По вкусу он напоминает черную редьку, но отличается более хрустящей, нежной структурой, ведь не содержит масла горчицы.

Что приготовить из дайкона

Самыми аппетитными считаются не очень длинные корнеплоды – до 40 см. Если говорить о полезных свойствах, то дайкон отличается положительным влиянием на пищеварение за счет содержания таких веществ, как клетчатка, пектин и фосфор. Кроме того, продукт низкокалориен – всего 21 ккал на 100 г. По этой причине салаты из него получаются легкими и диетическими, особенно, если не сдабривать их майонезом. Приготовить из дайкона можно и другие интересные блюда:

1. В японской кухне корнеплод часто подают в виде тонких полосок в качестве гарнира к рыбе.
2. Не менее аппетитно дайкон получается в сочетании с суши.
3. Если добавить такую редьку в суп, то он приобретет необычный пикантный вкус. В восточной кухне этот корнеплод используется для варки мисо-супа. Это блюдо включает пасту, густой бульон на основе пшеницы, сои или риса, а еще множество овощей.
4. Еще один вариант – потушить корнеплод с морепродуктами, сделать из него острую заправку с добавлением соевого соуса или же замариновать в баночки.

Помимо корнеплода в кулинарии используются побеги или листья дайкона. Найти их в продуктовом магазине сложно, ведь они быстро теряют товарный вид, хотя периодически все же возможно. Листья могут выступать гарнирам к мясному блюду. Побеги же измельчают, чтобы использовать в качестве заправки, как укроп или петрушку. Самое простое блюдо – это просто тертый дайкон под растительным маслом. В супах он отлично заменяет картофель. Вкусно получится, если потушить такую редьку с овощами или мясом.

Как приготовить салат из дайкона

Процесс готовки подобных салатов не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. В большинстве случаев редька измельчается при помощи терки с крупными дырками. Кроме того, ее можно нашинковать тоненькой соломкой или просто произвольными кусочками. Чтобы приготовить салат из дайкона, важно заранее продумать и заправку. Это может быть сок лимона или лайма в сочетании с оливковым маслом, сметана, уксус, семена кунжута или соевый соус. Если же у вас нет цели сделать блюдо диетическим, то используйте майонез.

Рецепты салата из дайкона

Тем, кому вкус редьки покажется резковатым, стоит предварительно ее подготовить. Для этого уже порезанный корнеплод просто заливают холодной водой, а через полчаса откидывают на дуршлаг. Так овощ станет гораздо мягче и сочнее. Рецепты салата из дайкона могут включать самые разные продукты:

1. Чаще это морковка, отварное мясо, кукуруза, красный болгарский перец, фасоль или даже сливочный сыр с творогом. С этими продуктами салат из редьки дайкон будет более питательным.
2. Для мужчин подойдут теплые закуски с добавлением мясных компонентов –свинины, курочки, ветчины, говядины. Идеальным дополнением в таких богатых ингредиентами блюдах будут горошек, шампиньоны, морковь, яблоко и орешки.
3. Не менее вкусно получается при добавлении огурцов, яблок, свежей зелени, лука, имбиря или кабачков.
4. Особенно аппетитным выходит салат с редькой дайкон и нежной грушей, виноградом, клюквой или даже мускусной дыней.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 83 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона с морковью и яблоком отражает удачное сочетание овощей с фруктами. Необычный вкус ему придают грецкие орешки. Блюдо получается в меру острым, но при этом с легким сладковатым привкусом. Закуску можно подавать самостоятельно или же как гарнир к белковой пище, например, рыбе, птице или яйцам. Рецепт салата из дайкона рекомендует брать зеленые яблоки – они более сочные и хрустящие.

• морковь – 2 шт.;
• дайкон – 300 грамм;
• винный уксус – 2 ст.л.;
• зеленое яблоко – 3 шт.;
• пряные специи – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• грецкие орехи – 50 г.

1. Редьку с яблоками и морковью промыть и очистить. Далее измельчить ингредиенты – просто нашинковать или же натереть на терке.
2. Орешки подсушить в микроволновке, после чего истолочь в крошку.
3. Соль смешать с маслом и винным уксусом, сюда же добавить специи.
4. Соединить измельченные овощи и фрукты, ввести заправку, перемешать и присыпать орешками.

Салат из дайкона с морковью

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона с морковью отличается оригинальным сочетанием продуктов. Свежие овощи в нем дополняются сладким изюмом и пряным сельдереем. Завершает вкусовую композицию яблоко, лучше, если оно будет зеленым. Салат с дайконом и морковью выходит не просто аппетитным, но еще и очень полезным и витаминным. Чтобы он был еще и внешне красивым, лучше использовать терку для морковки по-корейски.

• соль, растительное масло – по вкусу;
• яблоко – 1 шт.;
• свежий сельдерей – 1 стебель;
• морковь – 1 шт.;
• изюм – 30 г;
• дайкон – 100 г.

1. Сухофрукты хорошенько промыть, после чего залить водой и оставить на полчаса.
2. В это время подготовить овощи – тоже вымыть, очистить от кожуры и нашинковать на терке для моркови по-корейски.
3. Сельдерей же просто мелко покрошить.
4. Смешать нарезанные продукты, добавить изюм, заправить маслом и солью.

Салат с дайконом и крабовыми палочками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 113 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не менее вкусную композицию дайкон образует с морепродуктами, например, с кальмарами или нежнейшими крабовыми палочками. В последнем случае вкус салата получается просто восхитительный и очень необычный. Питательным же его делают вареные яйца, а особую свежесть придает китайская капуста. Салат с дайконом и крабовыми палочками лучше заправлять майонезом, но, если для вас так слишком жирно, замените его сметаной.

• крабовые палочки – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• китайская капуста – 150 г;
• огурцы – 300 г;
• майонез – 100 мл;
• дайкон – 200 г.

1. Если необходимо, крабовые палочки сначала разморозить при комнатной температуре. Далее снять с них пленку и мелко порезать.
2. Яйца поставить отвариваться до готовности.
3. Капусту промыть, стряхнуть от воды, затем нашинковать тонкой соломкой. То же повторить с редькой.
4. Сварившиеся яйца остудить, очистить от скорлупы и порубить кубиками.
5. Смешать измельченные ингредиенты, заправить майонезом, посолить по вкусу.

Салат из дайкона с огурцом

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона с огурцом – свежее и витаминное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Если вы не хотите нагружать желудок, то обязательно приготовьте такую закуску. Все продукты нужно просто быстренько нашинковать и смешать, и салатик можно подавать. Особенный вкус и аромат ему придает свежая мята и соус из хрена. Для заправки используется сметана, поэтому салатик выходит не слишком жирный.

• соль – 1 щепотка;
• сыр твердый – 100 г;
• сахар – 1 щепотка;
• дайкон – 1 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• соус из хрена – 0,5 ч.л.;
• свежая мята – пара веточек;
• огурец – 1 шт.;
• лук зеленый – 10 г;

черный молотый перец – 1 щепотка.

1. Мяту растереть с сахаром, перцем и солью.
2. Овощи промыть, очистить. Редьку вместе с огурцом нарезать тонкими пластинками.
3. Тем же образом порезать и сыр. Зелень лука промыть и мелко нашинковать.
4. Смешать измельченные компоненты, добавить мятную заправку.
5. Далее соединить сметану с соусом из хрена. Полить полученной заправкой салатик уже при подаче.

Салат из дайкона с яйцом

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Легкостью приготовления и необычным вкусом отличается салат из дайкона с яйцом. Помимо этих основных компонентов понадобится только зелень в виде петрушки и салатных листьев. Эстетичнее в блюде будут смотреться небольшие перепелиные яйца. Некоторые из них можно мелко нашинковать и смешать с редькой, а другие разрезать пополам и украсить ими салатик сверху. Попробуйте то же повторить с листьями зелени – часть добавить к продуктам, а оставшиеся использовать в качестве подушки для закуски.

• майонез – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• дайкон – 200 г;
• салатные листья – 3-4 шт.;
• зеленый лук, петрушка – по половине пучка.

1. Салатные листья промыть, выложить на бумажную салфетку и оставить обсыхать. Затем выложить на широкую тарелку в качестве основы под саму закуску.
2. Яйца отварить до готовности, дать им остыть, после чего порезать средними кубиками.
3. Лук с петрушкой промыть, обсушить, затем мелко порубить.
4. Редьку же тоже вымыть и нарезать тонкими кружочками, выложить их на подушку из листьев.
5. Далее распределить слой яиц, полить майонезом и посыпать зеленью.

Салат из дайкона по-корейски

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: корейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любителям острых ароматных закусок стоит взять на заметку салат из дайкона по-корейски. Это блюдо может быть вариантом для любого приема пищи, причем даже на праздничном столе. Еще лучше такую закуску сделает глутамат натрия – соль, усиливающая вкус. Ее добавляют в салат сами корейцы. Для легкого привкуса хватит всего трети чайной ложки. Ингредиенты же обязательно тереть на терке для морковки по-корейски. Это изюминка в приготовлении данного салатика.

• острый перец – 0,5 ч.л.;
• морковь – 1 шт.;
• черный молотый перец – 0,25 ч.л.;
• огурец – 1 шт.;
• соль – 2 ч.л.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• дайкон – 1 корнеплод;
• уксус 6% — 2 ст.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• сахар коричневый – 1 ч.л.;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Овощи хорошенько промыть, очистить, затем все измельчить при помощи терки для корейской морковки.
2. Смешать их, обмять руками, чтобы выделился сок.
3. В стеклянной миске соединить уксус, специи, масло и давленный чеснок, все перемешать.
4. Полученной заправкой полить салатик, оставить на 1 час, чтобы он промариновался.

Салат с дайконом и курицей

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 77 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с дайконом и курицей может быть полноценным обедом или ужином, ведь он получается сытным и питательным. Мясо лучше брать в виде филе, ведь оно не требует особой длительной подготовки. Кроме того, эта часть курицы более мягкая и нежная. Редьку же легко можно заменить редиской – на вкус блюда это не повлияет. Дополнительную питательность салатику придает картофель, а необычный копченый привкус – колбасный сыр.

• замороженный зеленый горошек – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриная грудка – 700 г;
• оливковое масло – по вкусу;
• картофель – 4 шт.;
• дайкон – 150 г;
• сыр колбасный – 200 г;
• соль – по вкусу.

1. Морковь промыть, очистить, измельчить при помощи терки.
2. Колбасный сыр порезать маленькими кубиками.
3. Лук нашинковать полукольцами, замариновать соком лимона, оставить на 20 минут, затем отцедить от жидкости.
4. Замороженный горошек замочить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать обтечь.
5. Яйца сварить вкрутую. Когда они остынут, очистить и мелко порубить.
6. Отдельно сварить курочку, уже теплую нарезать кусочками.
7. Соединить все подготовленные компоненты, поперчить, добавить соль, заправить маслом и перемешать.

Салат из дайкона со сметаной

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 27 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из дайкона со сметаной из всех перечисленных может считаться самым легким в приготовлении. Помимо двух основных продуктов для рецепта потребуется только сметана для заправки и немного зеленого лука. Все ингредиенты измельчаются буквально за 10 минут, смешиваются, и салатик готов. Калорийность такого блюда получается низкой, поэтому оно вполне подойдет для диетического перекуса или даже легкого ужина.

1. Редьку промыть, промокнуть бумажными салфетками, затем очистить и натереть.
2. Заправить перцем, солью сметаной, добавить мелко порубленный лучок.

Салат с дайконом и мясом

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 48 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат с дайконом и мясом – это действительно потрясающе вкусное блюдо. Кроме того, оно очень питательное, поэтому вполне сойдет для диетического ужина или легкого перекуса. Мясо здесь можно использовать в самом разном виде – просто отварить или же запечь в духовке. Подойдет любое, будь то говядина, свинина или курица. В последнем случае салатик будет более диетическим.

• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• дайкон – 300 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• говядина – 300 г.

1. Лук очистить и нашинковать половинками колечек. Далее обдать кипятком или же пассеровать до мягкости на масле.
2. Редьку промыть, натереть на терке для корейской морковки.
3. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и порезать небольшими ломтиками.
4. В отдельной емкости смешать майонез с маслом, уксусом и сметаной.
5. Смешать измельченные продукты, заправить готовым соусом.

Салат из дайкона и капусты

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот вид редьки из овощей хорошо сочетается с капустой – белокочанной, китайской или пекинской. Последняя имеет особенной нежный вкус, поэтому в салате получается очень аппетитной. Чтобы сделать ее еще более мягкой, стоит размять нашинкованные листья руками. Так салат из дайкона и капусты будет нежным, но при этом хрустящим. Вместо майонеза для заправки можно использовать и растительное масло.

• перец черный молотый – по вкусу;
• дайкон – 1 шт.;
• консервированный горошек – 100 г;
• соль – по вкусу;
• пекинская капуста – небольшой кочан;
• майонез – 2 ст.л.;
• укроп – 1 небольшой пучок.

1. Все овощи хорошенько промыть, очистить. С редьки снять кожуру, горошек отцедить от лишнего сока.
2. Капусту тоненько нашинковать, немного размять руками.
3. Редьку натереть на терке для овощей по-корейски.
4. Соединить измельченные компоненты, добавить горошек, порубленную зелень.
5. Посолить, заправить перцем и майонезом, все перемешать.

Салат с дайконом – секреты приготовления

Опытные кулинары всегда имеют в запасе простые рекомендации, которые помогут сделать любое блюдо вкуснее. Секреты приготовления салата с дайконом можно объединить в следующий небольшой список:

1. При использовании морепродуктов, например, креветок, их лучше мелко порубить. Небольшие же экземпляры можно добавить и цельными. То же касается крабового мяса.
2. Если в качестве заправки используется майонез, берите его только жирным, ведь с постным дайкон совсем «не дружит».
3. Чтобы вкус салатика был еще более насыщенным, дайте ему постоять хотя бы полчаса, хотя это и не обязательно.
4. Горький привкус очень «злой» рельки смягчит небольшое количество сметаны. Ее добавляют к майонезу – полученной смесью и заправляют салатик.
5. Чтобы украсить салатик, используйте инструменты для карвинга. Дайкон им хорошо поддается – вырежьте звездочки, полумесяцы, снежинки или любые другие элементы.

povar-kulinar.ru

Салат из редьки дайкон по-корейски, рецепт с фото

Готовим салат из дайкона по-корейски. Хочу предложить красивый, вкусный и витаминный салат. Это яркое блюдо буквально пропитано витаминами.

Уксус придает салату приятную кислинку, а красный и черный перец – легкую остроту.

С чем подать

Его можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Этот эффектный салат – отличная закуска к горячительным напиткам и он способен украсить любой праздничный стол.

А, возможно, вам понравится рецепт Цезаря с курицей и сухариками или салат Московский с копченой колбасой.

Ингредиенты

---

• Дайкон крупный – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Уксус 6% – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – 1 щепотка
• Перец черный молотый – 1 щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.

---

Как приготовить салат из дайкона по-корейски

1. Дайкон и морковь вымыть, очистить от кожицы и натереть на терке для приготовления моркови по-корейски.

2. Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.

   Огурец вымыть, нашинковать тонкими кружочками и также нарезать их соломкой.

3. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой терке.

4. В миске соединить дайкон, огурец, морковь, сладкий перец и чеснок, посыпать красным и черным перцем, сбрызнуть уксусом и посолить по вкусу.

5. Овощи перемешать, заправить маслом и снова перемешать. Салат оставить на 12 часов в прохладном месте для маринования.

   Готовый салат из дайкона по-корейски подать на стол.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Салаты из дайкона

Дайкон – это японская редиска. Она похожа на большую сосульку и имеет белый цвет. Название этого корнеплода переводится как «большой корень». Впервые этот овощ встречается в рукописях XVII века. Редиску вывели непосредственно японцы, используя китайскую редьку.

Дайкон удивительно сочетает в себе полезные свойства и редьки, и редиса. Как только на родине, в Японии, не едят дайкон – солят, варят, добавляют к мясу и рыбе. Конечно, салаты из дайкона получаются очень вкусными, пикантными и оригинальными.

Рецепты салатов с дайконом

Салат с огурцом и дайконом

Для приготовления возьмите один корнеплод дайкона, два свежих огурца, одну луковицу, петрушку и укроп, один лимон, три столовых ложки сметаны и две столовые ложки растительного масла. Дайкон потереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а огурцы – соломкой. Для заправки смешать масло, сок лимона и сметану. Салат особенно раскроет свой неповторимый вкус, если будет использоваться как гарнир к мясу или дополнение к запеченному картофелю. Свежие овощи очень полезны. Поэтому если вы не нашли на прилавках дайкона, то приготовьте салат из свежих огурцов, яиц и зеленого лука.

Салат с дайконом и картофелем

Салаты с дайконом преимущественно овощные. Из ингредиентов для этого блюда нужен корень дайкона, 300 гр отварной картошки, луковица, три соленых огурца, два помидора, зеленый лук, петрушка и укроп. Заправляется салат майонезом. При этом дайкон натереть на крупной терке, помидоры нарезать ломтиками, огурцы соломкой, а лук – полукольцами.

Салат «Трио» из редиса, дайкона и редьки

Часто хозяйки думают, как приготовить салаты из редьки дайкон. Но почему бы не попробовать приготовить салат сразу из трех представителей «братства» этих овощей. Понадобится сто грамм плавленого сыра, две столовых ложки порубленной зелени, 150 грамм редиса, черной редьки и дайкона, оливковое масло. Овощи нарезать кружочками, уложить на блюдо друг на друга и посыпать солью. Заправка делается из плавленого сыра и оливкового масла. Сверху салат посыпать зеленью. Также рекомендуем вам приготовить очень вкусный салат из редиса, огурцов и брынзы.

Салат с дайконом и креветками

Для приготовления этого салата в морском стиле необходимы две столовые ложки рисового уксуса, сливового соуса, мирина, 300 гр дайкона, 300 гр очищенных и отваренных креветок, чайная ложка сахара, соевый соус, растительное масло и листья салата. Дайкон порезать соломкой, и положить в подсоленную воду на тридцать минут. Все ингредиенты для соуса смешать. На листья салата выложить креветки и дайкон, полить соусом. Дать салату настояться в течение десяти минут.

Салат с дайконом и яблоком

Из яблок для приготовления этого салата лучше всего выбрать антоновку. Один корень дайкона натереть на терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком, два яблока порезать тонкими ломтиками. В салатницу эти ингредиенты укладывать слоями, а каждый слой промазывать майонезом. Также яблоко неплохо сочетается с пекинкой, поэтом советуем обратить внимание на рецепт салата с жареной пекинской капустой.

Салаты, в состав которых входит дайкон, лучше всего кушать сразу. Салаты для правильного питания и отличного здоровья – это блюда с добавлением «большого корня».

11.02.2015 / 20:53

Часто готовлю салаты из дайкона, потому что сама выращиваю его на даче. Могу от себя добавить – дайкон хорош, если сбрызнуть его лимонным соком, вкус становится мягче, пропадает излишняя острота. Самый ходовой салат – картофельный, не кладу помидоры, дайкон не натираю на терке, а шинкую в комбайне, как капусту. Мой рецепт, называю его дачным, прост: шинкую дайкон, сбрызгиваю лимонным соком, картофель, лучше молодой, огурцы свежие, лук зеленый, петрушка, укроп. Подсолнечное масло лучше нерафинированное, можно и с майонезом, но с маслом вкусней -сохраняется аромат свежих овощей. Важное свойство дайкона – он отлично снижает сахар крови, поэтому салаты из дайкона не только вкусны, но и полезны.

22.11.2015 / 09:18

Лиза
Я дайкон открыла для себя недавно и теперь ищу рецепты в интернете и придумываю свои. Для меня обязательное условие – заправлять салат из него ускусом или лимонным соком и оливковым маслом, а остальные ингредиенты (свежие овощи и зелень, варёные в салатах не люблю) кладу какие есть на данный момент.

salat-legko.ru

Рецепты вкусных салатов с редькой дайкон

 

Ингредиенты:

• Дайкон – 1 шт. (крупный).
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст. л
• Уксус 6% – 2 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сахар – 1 ч. л. без горки.
• Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
• Перец острый -1/2 ч. л.
• Перец черный молотый -1/4 ч. л.
• Соль 1-2 ч. л.

Каждый, кто следит за своим здоровьем и фигурой, заботится о правильном питании, просто обязан включить в свой рацион салат из дайкона. Не зря этот корнеплод в Японии считается символом долголетия. Его добавляют в салаты, супы, вторые блюда, едят в сыром, тушеном и маринованном виде.

 

Множество блюд японской и корейской кухни просто немыслимо без дайкона. Длинные, похожие на морковь корнеплоды белого цвета являются разновидностью редьки, но, в отличие от своих западных собратьев, не содержат горчичных масел. По вкусу дайкон ближе всего к редису, но не имеет ярковыраженного аромата.

И вкус и польза

Салат из редьки дайкон – это вкусное и полезное блюдо, ежедневное употребление которого благотворно скажется на состоянии организма и внесет разнообразие в рацион. Вкусный салат с дайконом зарядит витаминами А, В, РР и Н.

 

В корнеплодах содержится много калия, кальция, железа, фосфора, йода. К тому же в составе дайкона присутствует редкий фермент, улучшающий переваривание продуктов, содержащих крахмал.

 

 

Рецепты салата из дайкона пользуются большой популярностью у людей, соблюдающих диету. В 100 граммах этой редьки всего лишь 21 ккал, а благодаря высокому содержанию клетчатки, продукт быстро и легко усваивается, подавляет чувство голода.

Даже самый простой салат из дайкона, съедаемый ежедневно, поможет очистить печень и почки, а в последних даже сможет растворить камни. Редька эффективно борется с инфекциями и вирусами, обладает антисептическим действием, может использоваться в качестве профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов.

 

Салат из белого редиса, как часто называют дайкон, поможет укрепить костную ткань, зубы, улучшит состояние волос и ногтей. Рецепты салатов с редькой дайкон должны присутствовать в меню людей, страдающих от стрессов, депрессий, корнеплод помогает успокоить нервы, сконцентрировать внимание и восстановить душевное равновесие.

 

Множество рецептов с фото помогут приготовить из дайкона салаты на любой вкус. В отличие от других видов редьки, дайкон имеет умеренно острый вкус без горечи, он хорош сам по себе, порезанный кружочками, слегка посоленный и политый маслом с лимонным соком.

Но самые вкусные салаты из дайкона получаются при добавлении других ингредиентов: моркови, яблок, груш, огурцов, свежей зелени, лука. Питательной ценности закускам придают творог или сыр, яйца, вареное мясо, фасоль или кукуруза.

 

В качестве заправки подойдут растительные масла, соевый соус, уксус, сметана, майонез. Кстати, если дайкон в салаты добавляется в тертом виде, как на фото, то съесть блюдо нужно сразу же после приготовления, поскольку редька очень быстро окисляется.

 

Попробуйте хотя бы раз приготовить простой салат с дайконом по одному из рецептов, и, возможно, ваше мнение о здоровом питании изменится.

Приготовление

Любите острые и ароматные закуски? Тогда обязательно попробуйте приготовить салат из дайкона по-корейски. Это легкое блюдо дополнит любой прием пищи и подойдет даже для праздничного стола.

 

 

1. Дайкон нужно очистить и измельчить с помощью корейской терки.
2. Огурец и очищенный от семян сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
3. Морковь тоже натереть на корейской терке, посолить, обмять руками, чтобы выделился сок.
4. Ингредиенты соединить в стеклянной миске, посыпать сахаром, посолить, перемешать. Овощи полить уксусом, добавить специи, раздавленный чеснок, растительное масло, хорошенько перемешать. Кстати, молотый кориандр лучше слегка обжарить на сухой сковороде, так он лучше отдаст свой аромат.
5. Количество специй и заправки указано приблизительное, его можно менять на свой личный вкус.
6. Корейский салат из дайкона с морковью должен постоять хотя бы час в холодильнике, чтобы овощи промариновались.

Кстати, корейцы в свои салаты часто добавляют глутамат натрия, эта соль, известная как усилитель вкуса, сделает закуску еще лучше. Для указанного количества ингредиентов достаточно всего 1/3 ч. л.

Варианты

Из дайкона и кислого яблока получится отличный легкий и сочный салат. Редьку нужно очистить, крупно натереть, а яблоки порезать мелкими кубиками. Добавить к ним измельченный лук, заправить майонезом, перемешать, при желании посолив. Эти же ингредиенты заправляют нежирной сметаной и добавляют рубленую петрушку, получится простой традиционный японский салат из дайкона с луком и яблоками.

 

Настоящая витаминная бомба – салат из дайкона с морковью и яблоком. Ингредиенты натирают на терке, солят и заправляют майонезом или сметаной. Попробуйте сделать сладкую версию салата, в этом случае соль не нужна, а к сметане добавляют ложку жидкого меда, а сам салат посыпают грецкими орешками или кунжутом.

 

Простейший, но полезнейший салат получается из дайкона с огурцом. Продукты натирают на крупной терке, добавляют измельченный зеленый лук, соль и заправляют любым растительным маслом.

Из дайкона и курицы получится сытный салат, способный заменить легкий обед. Куриную грудку, картофель и яйца сварить, после чего нарезать кубиками. Крупно натереть дайкон с морковкой. Красный лук нашинковать полукольцами, полить соком лимона, оставить на 10-15 минут. Все соединить в салатнике, добавить нарезанный кубиками сыр, посолить и перемешать с оливковым маслом.

 

Овощной салат с дайконом можно дополнить отварной говядиной, рыбой, кальмарами. Интересной получается закуска с добавлением морской капусты, свеклы, томатов. А добавленное в заправку сакэ придаст салату истинно японский вкус.

moysup.ru

Рецепты салатов с дайконом

Специально для любителей острых овощных салатов предлагаю подборку рецептов салатов из дайкона. Как приготовить салат из дайкона смотрите и читайте далее.

Рецепты салатов с дайконом

Рецепт Салат из дайкона и мяса

Ингредиенты:

• 300 гр. дайкона 
• 200 гр. отварной говядины
• репчатый лук
• 4 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль 

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать мелкой соломкой.
2. Репчатый лук измельчить полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Дайкон натереть на средней терке.
4. Соединить все компоненты салаты, посолить и заправить растительным маслом.
5. Украсить зеленью петрушки. 

Рецепт Салат из дайкона с яйцом

Ингредиенты:

• 200 гр. дайкона
• яйцо
• зеленый лук
• листовой салат
• зелень петрушки
• майонез
• соль

Способ приготовления:

1. Листовой салат вымыть и обсушить, выложить на дно салатника или блюда. 
2. Яйцо отварить, охладить и очистить.
3. Затем нарезать ломтиками.
4. Зеленый лук и петрушку вымыть, нарезать мелко.
5. Дайкон вымыть, почистить и нарезать кружочками.
6. Выложить дайкон на листья салата.
7. Салат посолить, украсить сеточкой из майонеза и присыпать зеленым луком и петрушкой.
8. Разложить на салат ломтики яйца.

Рецепт Салат из редьки с говядиной

Ингредиенты:

• дайкон или редька 
• отварная говядина
• репчатый лук
• яйца
• майонез 
• соль
• перец
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Дайкон натереть на крупной терке.
2. Мясо разделить на волокна.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
4. Яйца отварить, остудить, очистить и мелко порубить.
5. Соединить все в салатнике и перемешать.
6. Салат посолить, приправить перцем и майонезом. 

Рецепт Салат из дайкона с чесночным соусом

Ингредиенты:

• 0,5 кг дайкона
• специи или приправа для салата
• 2 зуб. чеснока 
• 1 ст. л. уксуса 3%
• 0,5 ч. л. сахара
• соль 
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Дайкон натереть на терке для салатов по-корейски.
2. Затем дайкон посолить, поперчить и оставить на 30 минут.
3. Слить образовавшийся сок.
4. Чеснок нарубить и быстро обжарить на растительном масле. 
5. Выложить чеснок вместе с маслом в миску, добавить сахар, уксус и  соль.
6. Взбить заправку вилкой.
7. Полить заправкой дайкон и украсить зеленью.

Рецепт Французский салат с редькой

Ингредиенты:

• дайкон
• морковь
• свекла 
• картофель 
• зелень укропа, петрушки
• зеленый лук 
• 250 гр. майонеза

Способ приготовления:

1. Сырую свеклу, морковь и дайкон натереть на терке для салатов по-корейски.
2. Картофель очистить и нарезать мелкой соломкой.
3. Обжарить картофель во фритюре до золотистого цвета и хруста.
4. Зелень нарезать мелко.
5. Соединить все ингредиенты в салатнике, посолить и заправить майонезом.
6. Зеленый лук порубить и подать к салату отдельно.

Видео рецепт “Салат с дайконом и тушенкой”

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты – все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru

Салат из дайкона

В отличие от обычного редиса, этот можно встретить на полках супермаркетов ближе к осени и зиме, что позволяет за небольшие деньги освежить скудное зимнее разнообразие овощей.

Рецепты далее мы решили посвятить разнообразным вариациям салатов из дайкона, которые вы без труда сможете повторить на своей кухне.

Самый вкусный салат из дайкона – рецепт

Этот маринованный азиатский салат хорош для подачи в самостоятельном виде или для сервировки в бургерах, сэндвичах и поверх традиционных блюд из стеклянной лапши и риса. Кроме приятного вкусового разнообразия, которое привносит кисло-сладкий маринад, в блюде присутствует хрустящая текстура и яркие цвета, столь необходимые в зимнюю пору.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• дайкон – 90 г;
• морковь – 90 г;
• соевый соус – 10 мл;
• рисовый уксус – 55 мл;
• кунжутное масло – 5 мл;
• горсть арахиса;
• щепотка свежей мяты.

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей, их следует мелко нашинковать, используя специальную шинковку для корейской моркови, которую можно найти на любом рынке, или просто хорошо заточенный нож. Нашинковав огурец, дайкон и морковь, уложите их в банку.
2. Приготовьте маринад для салата, смешав уксус вместе с соевым соусом, маслом и щепоткой сахара. Когда сахар растворится, попробуйте маринад и отрегулируйте его на свой вкус.
3. Залейте овощи полученным маринадом и оставьте на 3-4 минуты. Затем слейте лишний маринад, посыпьте салат с дайконом и огурцом орехами и свежей мятой, и подавайте.

Салат из дайкона с морковью и яблоком

Простой, недорогой, но при этом невероятно вкусный салат из яблок, моркови и дайкона, сочетает в себе всю пользу, которую могут принести овощи осенне-зимнего сезона. Попробуйте нашу вариацию этого простого рецепта.

Ингредиенты:

• дайкон – 230 г;
• морковь – 200 г;
• яблоко – 200 г;
• сахар – 15 г;
• уксус – 45 мл;
• вода – 90 мл;
• растительное масло – 25 мл.

Приготовление

1. Натрите дайкон, морковь и яблоко, либо измельчите их любым другим, наиболее удобным для вас способом.
2. Подготовьте салатную заправку, соединив уксус с теплой водой и сахаром. Когда кристаллы сахара растворятся, влейте растительное масло и заправьте блюдо. Можно подавать такой салат сразу же, дополнив любой зеленью по вкусу, или оставить его в холоде на пару часов, чтобы овощи промариновались.

Салат с дайконом и крабовыми палочками

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 230 г;
• по щепотке сушеного лука и острого перца;
• сметана – 35 г;
• майонез – 35 г;
• яблоко – 1 шт.;
• дайкон – 95 г;
• горсть зеленого лука.

Приготовление

1. Крабовые палочки разделите на волокна. Яблоко и дайкон нашинкуйте на специально терке для корейской моркови.
2. Смешайте ингредиенты вместе, дополните измельченным зеленым луком и заправьте смесью сметаны с майонезом. Готовый салат охладите перед подачей.

Как приготовить салат из дайкона по-корейски?

Классический корейский салат из дайкона – совершенно не та кисло-сладкая закуска, что продают на рынках. Оценить это острое блюдо по достоинству сможет лишь настоящий ценитель корейской кухни.

Ингредиенты:

• дайкон – 430 г;
• зеленый лук – 2 пера;
• корейские хлопья чили – 2-3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• рыбный соус – 15 мл.

Приготовление

1. Нашинкуйте дайкон с помощью шинковки для корейской моркови.
2. Чеснок пюрируйте, мелко нарежьте перья зеленого лука.
3. Смешайте все компоненты блюда вместе, посолите и оставьте на пару часов, чтобы дайкон пустил сок и промариновался.
4. Перед подачей дайкон отжимают от излишков сока, а затем подают.

 

womanadvice.ru