Как хранить правильно картошку в погребе зимой – как правильно уберечь овощ в подвале частного дома, а также когда спускать корнеплоды и температура содержания

Содержание

Как хранить картошку зимой в погребе и оптимальная температура для овощей

Среди наиболее распространенных овощей при хранении в погребе выделяется картофель. Его сохраняют зимой в погребе в разных целях — как съестную продукцию, так и в качестве посадочного материала для весеннего высаживания.

Для того чтобы сохранить овощи в нужной кондиции, необходимо, прежде всего, правильно подобрать сорт и обеспечить припасам оптимальный микроклимат внутри помещения.

 Загрузка …

Строительство погреба на участке или под домом, в гараже с подвалом или любой иной хозяйственной постройкой окупается многократно, учитывая сохранность урожая любого объема в нужной кондиции в течение всей зимы.

Как хранить картофель в погребе правильно, как выбрать нужный сорт, как обустроить помещение и разместить урожай — вот главные вопросы, интересующие владельцев приусадебных участков при закладке продукции в хранилище.

Выбор сорта картофеля для хранения

Картофель является наиболее простым овощем в рационе человека, потому издавна люди старались запастись некоторым запасом на зиму.

Картошка очень прихотлива к условиям хранения, поскольку содержит в своем составе много воды и крахмала. Корнеплоды подвергаются порче и гниению, если в помещении слишком жарко или холодно, а также в условиях повышенной сырости. Специалисты утверждают, что для хранения пригодны все сорта.

Отличие между ними состоит в разных сроках хранения:

  • Сорта Рокко, Аврора, Хозяюшка и Пироль относятся к ранним и среднеспелым сортам, которые не хранят долго. Показатель лежкости — 3-5 месяцев;
  • Сорта Атлант, Колобок, Славянка, Журавинка, Адретта, Совет, Здабытак и Скарлетт относятся к среднепоздним и совсем поздним сортам, которые могут храниться значительно дольше других овощей, до самой весны.

К корнеплодам, закладываемым на хранение, предъявляют следующие требования: картошка должна быть зрелой, с неповрежденной кожурой, чистой и сухой, без проростков.

Перед закладкой любого сорта в хранилище необходимо подготовить клубни, для чего делается следующее:

  • Картофель просушивается на свежем воздухе, на солнце, в течение нескольких часов. Ультрафиолет способен убить возбудителей болезней, что способствует более длительному хранению;
  • Необходимо тщательно перебрать весь урожай, отбраковывая клубни с повреждениями. Также важно подобрать корнеплоды примерно одного размера. Средние сорта отлично хранятся.

При сборе разных сортов процент сохранившегося в нужной кондиции картофельного урожая существенно повышается. Перед тем как хранить картошку в погребе, необходимо создать оптимальные условия для овощей, чтобы они не портились.

Температура в погребе для хранения картофеля

При какой температуре хранят картофель в погребе, чтобы он не прорастал и не гнил – самый важный вопрос, волнующий любого владельца приусадебного участка.

Как обеспечить оптимальные условия для урожая:

  • температура хранения картофеля зимой внутри хранилища — от 2 до 4 тепла – это предотвратит прорастание картофеля и его промерзание;
  • поддержание влажности около 70-85% позволяет защитить хранящийся урожай от плесени и грибка. Дополнительно дно погреба выстилается слоем щебня и гальки.
  • отсутствие солнечных лучей внутри погреба является одним из важнейших условий для хранящейся картошки, поскольку на свету у клубней вырабатывается соланин, которые делает урожай непригодным к потреблению. Визуально это определяется зеленым цветом кожуры и мякоти корнеплода.

Если не соблюдать рекомендуемые параметры температуры и влажности в помещении, то урожай портится, прорастает и гниет. Если в погребе будет слишком тепло, то картошка даст ростки. Многих владельцев волнует вопрос, почему картошка становится сладкая. Если снизить температуру до 0 и ниже, то крахмал в картошке превратится в сахар.

Такая сладость свидетельствует о промерзании корнеплодов. Овощи с таким привкусом становятся непригодны для приготовления. Если допустить вымерзание помещения, то все припасы станут непригодными для потребления.

Подготовка погреба к хранению

Сохранности урожая можно добиться, проводя мероприятия комплексно. Эти меры позволят снизить вероятность гниения картошки и других заболеваний урожая.

Тем, кто решает вопрос, как хранить картофель зимой, потребуется выполнение следующих мер:

  • обработка внутренних поверхностей помещения, дважды с выдерживанием недельного интервала. Специалисты рекомендуют проводить побелку смесью из 150 грамм поваренной соли, 2 кг извести (гашеной), 10 литров воды и одного килограмма медного купороса;
  • регулярная чистка и проверка вентиляционной системы и другого оборудования, которое сделано в подвалах наряду с приточно-вытяжной системой погреба;
  • периодическое проветривание погреба;
  • просушивание всех деревянных элементов и поддонов, причем после их необходимо пропитать раствором калия перманганата.

Погреб любого размера, предназначенный для хранения картофеля, требует обустройства отсеков-закромов. Изготовить их не сложно, главное соблюсти последовательность действий.

Хранение картофеля в ящиках

В отсеках картошку хранят в сетках, мешках или ящиках.

  • Ящик размещают таким образом, чтобы между рейками оставались щели в 2-4 см, что обеспечит качественное проветривание;
  • от дна ящика до напольного покрытия должно остаться около 0,2 м;
  • между стенами и поверхностью ящика оставляю 0,3м;
  • между самими ящиками должно быть пространство не менее 10 сантиметров;
  • ящик должен отступать от потолка более, чем на 0,6 метра свободного пространства.

Хранение картофеля в погребе в таком виде выгодно отличается от прочих методов хранения простотой монтажа ящиков по любым указанным размерам, разделением их на обособленные секции, что позволяет сделать сортировку по сортам и целям хранения. Ящик для урожая получил широкое распространение среди владельцев небольших погребов.

Хранение без погреба

Бывают случаи, когда обустройство подземного хранилища не представляется возможным, а собранный урожай картофеля нужно сохранить без погреба. Тогда самым удобным и наиболее распространенным способом является обустройство бурта.

Бурт — продолговатая насыпь из картошки, которую покрывают слоем земли на 0,5-0,7 м, соломой на 0,8м, а сверху — теплоизоляционным материалом, по бокам делая ограждающие конструкции из досок.

Вкапывают вертикальную трубу вертикально, которая будет служить вентиляционным каналом, а по периметру окапывают небольшими канавами с целью отведения воды. Такие хранилища носят исключительно временный характер.

Когда количество собранной продукции достаточно велико, то под бурт используют обычную яму в огороде. Для этого необходимо:

  • на участке с не слишком рыхлой землей копают яму размеров в 1,5-1,7 метра. На дно кладут солому, засыпая картофель не до самого верха;
  • урожай закрывают слоем соломы, досками, досыпают землей до верха, нагребая слой грунта с наступлением морозов;
  • в городских условиях картофель можно хранить зимой и на балконе, обустраивая короб, в который ставится ящик с картошкой. В такое хранилище можно разместить до 300 кг;
  • зазор между стенками, дном и ящиком утепляются пенопластом или опилками, которые способны сохранить температуру в допустимых значениях;
  • поверх конструкции наваливают старые вещи, желательно теплые. Такое обустройство способно утеплить ящик на балконе.

Правила хранения

Главным требованием к хранению картофеля в погребе является строго соблюдение температурного режима. Обязательно нужно сделать термометр в помещении, и как только на нем начнет отображаться повышенная температура, нужно принимать срочные меры по её снижению. С этой целью ставят емкости со льдом, бутылки с холодной водой, которые позволят быстро снизить температуру воздуха.

Когда за окном стоят морозы, то охлаждается и температура внутри. Способов, как сохранить картофель, есть несколько, в частности, можно укрыть его соломой и подогревать воздух небольшим обогревателем. Самый верхний слой картошки может быть на 1,2-1,3 метра.

Хранение в сетках, в мешках и насыпью

Одним из простых и распространенных способов является хранение картошки в погребе в сетках или мешках. Это способствует правильной вентиляции внутри мешка, где воздух может циркулировать между клубнями, предотвращая грибок и плесневые поражения. Сетки и мешки укладывают на особые поддоны, присыпая сверху слоем соломы для лучшего сохранения тепла.

В мешках картофельный урожай хранят так же часто, как и в сетках, поскольку это не только удобно и практично, но и безопасно для окружающей среды. Мешковина является натуральным материалом, который сам по себе пропускает воздух, защищая от ветра и холода припасы.

Для защиты от переохлаждения мешки кладут на стеллажи или поддоны, размещая по кругу или лежа на 5 рядов вверх, но не выше 3 метров. После укладки лучше закрыть урожай соломой, сеном или теплыми вещами. Такое утепление позволяет дольше хранить урожай, особенно если его постепенно уменьшают, открывая и изымая части для еды.

Специалисты отмечают, что залогом правильного хранения является глубина погреба, при которой будет соблюдаться оптимальная температура.

Обустройство бурта для хранения картофеля

В буртах картошку можно хранить россыпью, что проще всего. В таком случае нет необходимости возводить конструкции, применяя особые навыки или умения.

Обустройство бурта признано самым дешевым, но крайне практичным. Насыпь проводится в закрома, чуть более метра в высоту. Затем все накрывается для хранения, если урожай хранят для последующей посадки, то толщина слоя должна быть не больше одного метра.  При таком хранении недостатком будет невозможность регулирования температуры внутри картофеля, насыпанного кучей.

Это чревато появлением грибка, плесени, гнилостных процессов. Также не стоит хранить урожай рядом с полиэтиленом или упакованным в пленку, поскольку эта упаковка не пропускает воздух, овощ промокает и начинает подгнивать.

Рекомендуем купить

Заключение

Если следовать рекомендациям опытных садоводов и огородников, как в погребе хранить картофель в правильных условиях, то станет очевидно, что чем выше температура воздуха внутри хранилища, тем более дряблой и вялой будет картошка. Если будет повышена влажность, то картошка растет, давая проростки из глазков.

Потому, если сделать режим микроклимата внутри погреба оптимальным, то можно сохранить урожай до весны в нужной кондиции.

Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

propodval.ru

Методы хранения картошки в погребе в зимнее время

Снизить нагрузку на семейный бюджет можно разными способами, например, летом заготовить большое количество картофеля, который легко хранить зимой в погребе. В зимнее время картофель стоит гораздо дороже, а в пищу его традиционно употребляют как летом, так и зимой. Горячие супы, пироги и большая часть новогодних блюд содержат картошку в своем составе.

Период хранения этого продукта достаточно длительный, и сделанных запасов может хватить до весны, а то и до раннего лета, когда в южных областях уже появляется молодой картофель. Для этого необходимо придерживаться некоторых условий и разобраться, как можно хранить картошку зимой в погребе.

Как подготовить погреб

Место для хранения картофеля нужно выбрать таким образом, чтобы оно было просторным, защищенным от света и достаточно прохладным даже в летнее время. Хорошо подходят подвальные помещения дома, защищенные от доступа грызунов. Если подвала нет, на участке можно сконструировать специальный погреб для хранения картофеля, где отсутствуют колебания температуры.

Погреб может быть подземным, но допускается заглубить его в землю наполовину. Это зависит от высоты грунтовых вод на участке. Необходимо учесть, что весной грунтовые воды могут подниматься более высоко, чем в осенний период, по причине таяния снега. Самое главное — добиться, чтобы в помещение не поступала вода.

Верхняя часть погреба может быть выполнена из дерева или кирпича. В этой части тоже нужно обеспечить гидрозащиту. На пол укладывают деревянный настил или засыпают его галькой для поддержания чистоты в помещении. Не рекомендуется цементировать пол или класть линолеум: это способствует появлению плесени. Входную дверь в погреб рекомендуется утеплить на случай сильных морозов.

В помещении располагают термометр и прибор для измерения температуры и влажности, чтобы постоянно контролировать эти показатели. Оптимальная влажность составляет 70-85%.

При подготовке погреба к холодному сезону все предметы из него нужно вынести, вымыть или почистить, проветрить на открытом воздухе. Внутри нужно подмести и вымыть пол. Затем на несколько дней помещение оставляют открытым для проветривания и просушки. При необходимости нужно провести дезинфекцию погреба способами, безопасными для применения возле пищевых продуктов: например, включить ультрафиолетовую лампу.

Подготовка картофеля к хранению

Перед тем как начать хранение картофеля в погребе, его необходимо просушить. Мыть картошку перед хранением не требуется, это может спровоцировать процессы гниения. Достаточно счистить комья земли, если они присутствуют в большом количестве. В погребе устанавливаются решетчатые ящики или готовятся холщовые мешки.

Затем картофель в погреб можно опустить, опускать рекомендуется предварительно перебранную картошку. Если попадется хотя бы один гниющий клубень, он может вызывать порчу всего ящика, и такая картошка не долежит до весны.

Многие хозяева, которые интересуются, как хранить картофель зимой в погребе, планируют чем-то обработать овощи. При хранении насыпью в больших количествах очень часто их обрабатывают противогрибковыми препаратами. Но поскольку в собственном погребе или подвале можно создать хорошие условия хранения, то обработка химией не рекомендуется. Достаточно обеспечить отсутствие сырости и укрыть клубни соломой, если ожидаются сильные морозы. Также можно накрыть ящики старым одеялом или пледом.

Условия хранения картофеля

Требуется рассмотреть, как правильно хранить картошку в погребе. Самое важное условие хранения картофеля — отсутствие высокой влажности воздуха. Также необходимо, чтобы не было сырости на полу и стенах. Если в погребе земляные стены, ящики для хранения нужно установить на поддоны на некотором удалении от стен, чтобы со всех сторон была воздушная прослойка. Расстояние между ящиками должно составлять примерно 5 см.

Перед тем как сохранить картошку от гниения, необходимо подготовить сами ящики. Они должны иметь решетчатые стенки, чтобы воздух свободно циркулировал между клубнями. Часто картошку кладут на хранение вместе со свеклой. Если уложить слой свеклы поверх картофеля, она впитает излишнюю влагу и защитит клубни. Этот метод позволяет одновременно защитить свеклу от высыхания.

Основные правила хранения картофеля

Многие хозяева жалуются, что в помещении сухо, но картошка сыреет и почему-то начинает гнить. Большое значение имеет режим влажности воздуха. Если на улице дождь и сырость, воздух будет влажным. Во время дождя необходимо защитить погреб от попадания воздуха извне или просушить помещение, когда на улице станет сухо.

Если влажность стала очень высокой и появился риск потерять весь урожай, нужно поставить в погреб ящик с опилками или крупной солью. Они впитают излишнюю влагу. При необходимости ящик можно несколько раз просушивать на улице и возвращать в помещение.

Во время хранения овощи постоянно производят углекислый газ, а сгнившие продукты выделяют метан. Кроме того, через стенки подземного помещения в регионах с болотистой почвой способен поступать болотный газ. Высокая загазованность может быть опасной для здоровья человека, который спускается в погреб. Поэтому полностью ограничивать доступ воздуха тоже не рекомендуется. Необходимо предусмотреть вентиляцию и периодически проветривать погреб. Чтобы через вентиляцию в помещение не проникали грызуны, отверстия закрывают мелкой сеткой.

Температура хранения

Интересно знать, при какой температуре хранить картофель. Температура в месте хранения не должна опускаться до 0°С или ниже. При такой температуре картофель промерзнет, станет сладким и будет непригоден для употребления в пищу, поскольку произойдет преобразование крахмала в сахар. Если температура будет слишком высокой, это вызовет процессы гниения. Поэтому оптимальная температура хранения картофеля в погребе составляет +2…+4°С. При соблюдении всех условий можно сохранять клубни 8-10 месяцев.

Способы хранения картофеля

Следует рассмотреть, как правильно хранить картофель в погребе. Традиционно его укладывают в мешки из холщовой ткани, они имеют множество мельчайших отверстий и не препятствуют доступу воздуха. Кроме того, можно установить ящики для картошки. Лучше всего подходит деревянная тара для хранения, т. к. она не деформирует клубни. Можно хранить в сетках или металлических сетчатых контейнерах.

Сетки используют, если продуктов немного, но в помещение проникают грызуны. В этом случае тару подвешивают к потолку, чтобы сохранить продукты. Еще один способ защиты овощей от грызунов — установка металлических ящиков с двойными сетчатыми стенками. Расстояние между стенками должно составлять несколько сантиметров, тогда грызуны просто не могут дотянуться до продуктов.

Если картошки много, можно сделать закрома. Для этого устанавливается решетчатый короб большого размера по ширине, в котором из года в год допустимо хранить некоторое количество припасов. Это может быть не только картошка, но и капуста, морковь, лук и свекла. Часто хозяева не знают, как сделать короб, но это совсем не сложно. Внизу устанавливается поддон, впереди и по бокам набиваются деревянные планки. На дно укладывается слой картошки, затем засыпают несколько слоев соломы и снова слой клубней. Солому можно заменить слоем сухого песка.

Если картошка подмерзла, может подмерзнуть вся, подмерзшие клубни необходимо удалить и наладить температурный режим в помещении. От погодных условий в регионе во многом зависит, как хранить картофель погребе.

Хранение в ящиках

Можно сделать ящик для хранения картофеля своими руками. В качестве материала лучше всего использовать дерево. Подойдет фанера или обрезки вагонки, оставшиеся после строительных работ.

Если планируется поставить ящик на балконе или в другом холодном помещении, стенки лучше всего сделать двойные, а между ними поместить утеплитель. В качестве последнего используют опилки или пенопласт. Если ящик будет стоять в погребе, где сухо и прохладно, стенки желательно сделать решетчатыми. Для этого вагонка или фанера набивается на несущие планки с сохранением небольших зазоров.

Подготовка к посадке

Требуется рассмотреть в статье, как перед посадкой можно выполнить проращивание клубней картофеля. Этот способ позволит получить раннюю картошку для летнего стола, а осенью обеспечит хороший урожай картофеля.

Для этого клубни нужно на время поместить на свет, чтобы проклюнулись ростки. Они должны стать длиной как минимум 1-2 см. Клубни с сильными побегами следует отобрать для посадки. Картофель, который долгое время лежал на свету, уже нельзя употреблять в пищу. Зеленые клубни содержат солонин — вещество, способное вызвать пищевое отравление.

Лучшие сорта картофеля для различных регионов

Не следует забывать о правилах выбора подходящего сорта картофеля в зависимости от региона, где его планируется выращивать.

Для северных регионов России хорошо подходят сорта Аврора и Антонина, пригодные для длительного хранения и имеющие хорошую устойчивость к фитофторозу. В этих областях активно выращивают сорт Невский, который имеет самую высокую урожайность среди российских сортов.

В средневолжском регионе России растет сорт Алексеевский, а также Вершининский, отлично подходящий для жарки. В Сибири, где погодные условия особенно сложные, выращивают сорта Барон и Браво, отличающиеся высокой урожайностью.

На Дальнем Востоке популярны сорта Белоснежка и Валентина, которые можно назвать универсальными. На юге страны выращивают Импалу и Ярлу — раннеспелые сорта.

Заключение

Хранение картошки в погребе требует соблюдения ряда условий, которые обеспечивают поддержание клубней в состоянии, пригодном для употребления в пищу всю зиму. В течение всего периода хранения желательно раз в месяц убирать подгнившие или подмерзшие клубни, если такие появились. От этого зависит, как сохранится картофель до весны.

zakromadoma.ru

Как Правильно Хранить Картошку В Погребе Зимой » Подробная Инструкция Сколько Можно + Видео + Фото

Условие хранения картофеля в подвале, фото

Широко распространенным и основным методом является хранение картофеля в погребе. Чтобы было, что зимой употреблять, а весной посадить — необходимо правильно подобрать сорта и создать оптимальные условия сбережения.

Как правильно оборудовать место хранения урожая, необходимая температура в подвале расскажет данная статья.

Сорта картофеля для хранения

Основой питания людей является картошка, поэтому каждый старается сделать ее запас на зиму. Этот прихотливый овощ богат на крахмал и воду, поэтому чувствительно реагирует на условия хранения.

Жара, холод и высокая влажность — основные причины, при которых корнеплод подвергается гниению. Специалисты считают, что хранению подлежит практически картофель всех сортов.

Только сроки хранения у каждого сорта разные:

  • Среднеспелые и ранние сорта (Рокко, Пироль, Аврора, Хозяюшка) не предназначены для длительного хранения, их лежкость от трех до пяти месяцев.
  • Среднепоздние и поздние сорта (Атлант, Журавинка, Колобок, Адретта, Славянка, Здабытак, Чайка, Скарлет) пригодны к хранению до весны.

Совет. Перед тем как хранить картофель в погребе необходимо подготовить клубни к закладке.

Для этого:

  • Предварительно необходимо просушить картошку на свежем воздухе, и несколько часов на солнце. Ультрафиолетовые лучи убивают возбудителей болезней и способствуют продолжительному хранению.
  • Тщательно перебрать урожай. При этом удаляются поврежденные клубни и проводится сортировка по размеру картофелин. Корнеплоды средних размеров закладываются для хранения.

Разнообразие сортов дает более высокий процент хранения урожая.
Оптимальные условия считаются:

  • Поддержание температуры воздуха в помещении для хранения от +2 до +4 градусов, в таких условиях картофель не мерзнет и не пускает корни.
  • Влажность воздуха не должна превышать 70-85%, высокая влажность приводит к плесени и росту грибков. С этой целью дно погреба устилают галькой или щебнем.
  • Отсутствие света в помещении (в клубнях картофеля на свету вырабатывается соланин, и они становятся непригодны для употребления в пищу).

Совет. Несоблюдение этих параметров приводит к порче и прорастанию картофеля. Если в погребе температура +7 и выше – картошка начинает прорастать.

При снижении до 0 – крахмал в клубнях превращается в сахар. А при минусовых показателях происходит промерзание и непригодность картофеля.

Подготовка погреба к хранению

Как подготовить погреб

Добиться максимальной сохранности урожая поможет комплекс мероприятий направленных на максимальное снижение риска гниения и заболевания корнеплодов.

Хранение картошки в погребе требует проведения комплекса предварительных мероприятий:

  • Обработка помещения — два раза с интервалом в одну неделю, побелить помещение погреба приготовленной смесью из: поваренной соли – 150 гр, гашеной извести – 2 кг, медного купороса – 1 кг, воды – 10 л.
  • Проверка вентиляционной системы методом механической очистки и оборудования приточно-вытяжной системы для вентиляции погреба.
  • Проветривание помещения.
  • Высушивание деревянных ящиков и поддонов с последующей их обработкой раствором перманганата калия.

Примечание. Любого размера погреб для хранения картофеля требует обязательной подготовки отсеков (закромов). Процесс их изготовления не сложный, необходимо только придерживаться правил их постройки.

Картофель в ящиках

Способы хранения картофеля в ящиках

Расположение в отсеках предусматривает хранение картофеля в ящиках, в сетках и в мешках:

  • Ящики должны иметь щели между рейками 2-4 см для интенсивного проветривания.
  • От пола до дна ящика расстояние около 20 см.
  • Расстояние между стеной и ящиком не менее 30 см.
  • Пространство между ящиками от 10 см.
  • Расстояние между потолком и картошкой в верхнем ящике минимум 60 см.

Преимущество такого вида хранения картофеля заключается в возможности построить ящики своими руками по индивидуальным размерам, разделить их на секции, что позволит рассортировать картофель по назначению и сорту.

Умелое хранение без погреба

Как хранить картофель, если нет погреба

Не у каждого есть подвал, и вопрос как сохранить картофель без погреба остается актуальным.

Наиболее распространенный вид хранения бурт:

  • Представляет собой удлиненную насыпь из картофеля, которую для утепления накрывают землей 45-70 см, соломой толщиной 60-80 см, сверху покрывают теплоизоляционным материалом, а по бокам ограждают досками.
  • Вертикальную трубу ставят для вентиляции бурта, а вокруг него выкапывают водоотводные канавки. Хранилище такого вида временное.

Распространенным способом хранения при высокой урожайности служит яма на огороде:

  • На подходящем не рыхлом участке земли выкапывают глубокую яму (1.5-1.7 м), дно застилают соломой, засыпают картофель, но не досыпают около полу метра до края.
  • Картошку покрывают соломой, досками и после засыпают сверху землю, постепенно увеличивая ее количество с наступлением холодов.
  • В городах картошку хранят на балконе. Для этого делают короб, в который помещают ящик с картофелем. Его ёмкость может быть около 300 кг (подробнее читайте Балконный погребок: какой лучше).
  • Просвет между стенками короба, дном и ящиком утепляют при помощи опилок или пенопластом, который способен сохранять оптимальную температуру.
  • Сверху покрывают также или укутывают старыми теплыми вещами. Хранится такое приспособление с картофелем на балконе.

Правила хранения

Правила правильного хранения картошки

Важнейшим требованием, как правильно хранить картофель в погребе, служит строгое соблюдение правил температурного режима (см. Какая должна быть температура в погребе: оптимальный вариант).

Совет. Необходимо обязательное наличие термометра в помещении. Заметив повышение температуры необходимо как можно быстрее ее снизить, открыв двери, форточки, положив на пол и полки бутылки со льдом (читайте Терморегулятор своими руками для погреба: как использовать правильно).

При сильных морозах происходит снижение температуры и в хранилище. Защитить картофель можно укрыв его, утеплить соломой и подогреть воздух с помощью небольшого обогревателя.

Высота верхнего слоя картошки максимально может быть 1,2 – 1,3 метра.

Картошка в мешках, сетках и насыпью

Распространенными простыми способами как правильно хранить картошку в погребе является хранение в сетках и мешках:

  • Данный метод способствует свободному проникновению воздуха и его циркуляции между картофельными клубнями, что не позволяет развиваться болезням и оказывает благоприятное воздействие на овощ.
  • Сетки укладывают на поддоны, а сверху сетки присыпают соломой, тем самым способствуя сохранению тепла и защите картофеля от заморозков.

В погребе хранить картошку можно и в мешках:

  • Этот способ встречается часто, так как является достаточно удобным и практичным. Мешковина натуральный материал, который хорошо пропускает воздух, при этом защищает и согревает картошку от холода.
  • Чтобы избежать переохлаждения от пола укладывают мешки на поддон или деревянный стеллаж, размещая по кругу или лежа не более 5 рядов вверх (до 2,5-3 м).
  • После укладки проводят утепление соломой, сеном или старыми теплыми вещами. Хранение таким способом продолжительное и удобное при необходимости частой отгрузки продукта.

Совет. Основным правилом, как сохранить картофель в погребе всю зиму, является его достаточная глубина. Только она способствует устойчивой и постоянной температуре.

Хранение картофеля в буртах

Способ хранения в буртах

Вопрос, как сохранить картошку в погребе насыпью, считается самым легким.

Этот вариант хранения не требует особых усилий и умелых практичных навыков:

  • Способ дешевый и простой, но менее практичный. Проводится насыпь картофеля в закрома на высоту чуть больше одного метра.
  • Далее накрывается и хранится до использования или посадки. При хранении корнеплода на посадку толщина слоя должна быть не более 1 метра.
  • Недостатком в таком виде хранения является сложная возможность регулирования температуры в середине кучи картофеля, сложность в засыпании доставании, большая занимаемая площадь, что провоцирует появление грибка, гниение и порчу урожая.

Совет. Правильное хранение в погребе картошки и продление этого срока не допускает использование полиэтиленовых мешков и пакетов. В такой таре мало воздуха от чего овощ становится влажным и начинает гнить.

Вся картошка, отложенная на хранение должна быть:

  • Зрелой.
  • С плотной и целой кожурой.
  • Сухой.
  • Чистой.
  • Без ростков.

Несколько советов:

  • Необходимо помнить, что повышение температуры в сухом погребе приводит к появлению дряблости, высушиванию картошки.
  • А в сыром помещении картофель начинает прорастать. Наша подробная инструкция о хранении картофеля в погребе позволяет сделать вывод, что следовать всем советам не трудно, а результат по весне получается с минимальными потерями урожая.
  • Правильная подготовка картофеля к хранению: минимальная цена на мешки, сетки и ящики, соблюдение правил хранения позволяют удачно сберечь картофель до весны.

О правилах выбора картошки на хранение, весь период ее подготовки к хранению  можно посмотреть на видео, представленном в нашем видео каталоге.

pogreb-podval.ru

Как хранить картофель в погребе: в сетках, мешках, россыпью

Картофель – достаточно прихотливый овощ, который чувствительно реагирует на неправильное обеспечение условий хранения в зимнее время. Корнеплод не любит холод, жару, он под действием высокой влажности подвержен гниению. О том, как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для урожая, можно узнать в нижеприведенной статье.

Подготовка помещения

После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, которое не поддается промерзанию. Наилучший вариант того, как хранить картофель – это погреб или подвал, температура в которых практически не меняется. Средняя температура хранения в зимнее время должна составлять от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба устилают щебень или гальку. Если температура воздуха в помещении ниже, картофель начнет покрываться плесенью и грибком, затем приобретет сладкий привкус. Если в погребе находится окно, необходимо позаботиться о том, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на урожай. По возможности помещение периодически следует проветривать, чтобы застоявшийся воздух и отсутствие вентиляции также не навредили картофелю. Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед тем как уложить картофель, его необходимо расположить на свежем воздухе и на протяжении нескольких часов хорошо просушить во избежание гниения и появления плесени. Стоит упомянуть, что далеко не каждый сорт корнеплода хорошо и долго хранится. Наиболее хорошо сохраняются среднеспелые (ни в коем случае не переспелые) и желтые сорта. Картошка, собранная в самом конце осени, наполнена влагой, что быстро приведет к разложению и загниванию. Перед укладкой производится тщательный отбор картофелин: они должны быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера. Не рекомендуется оставлять храниться плоды на голом полу. Существует несколько способов хранения картофеля: в сетках, в мешках и ящиках.

Когда помещение для урожая готово, остается решить вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Данный метод достаточно простой и эффективный. Перед тем как оставить урожай на хранение, его складируют на предварительно сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетки-мешка.

Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно действует на картофель, не позволяя появляться различным болезням. Сверху уложенного корнеплода укладывают солому, сохраняющую тепло и защищающую клубни от заморозков. Также поверх урожая можно уложить свеклу в несколько слоев. Такой способ хранения считается краткосрочным и подходит для картошки, предназначенной для каждодневного употребления.

Картошка в мешках

Говоря о том, как хранить картофель в погребе в мешках, следует сказать, что это довольно-таки удобный и наиболее часто встречающийся способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода. Также она является натуральным материалом, хорошо пропускающим воздух. Сегодня существуют уплотненные бумажные мешки, однако они в меньшей степени пропускают воздух. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля под мешки также необходимо установить поддон или другой настил, защищающий плоды от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа высотой до 3 метров. После этого овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок хранения достаточно большой, необходимо сохранить небольшое пространство между мешками, оставляя тем самым место для поступления воздуха. Очень удобно хранить урожай в мешках, если есть необходимость его частой выгрузки или погрузки. Запрещается хранение картофеля в полиэтиленовых пакетах и мешках, в которых мало воздуха. Плоды в такой таре становятся влажными и начинают гнить.

Хранение картофеля россыпью

Хранение картошки россыпью включает в себя несколько вариантов: навальный и закромный метод. Навальный способ, когда речь идет о том, как хранить картофель в погребе – в мешках или россыпью, – используется еще со времен первого завоза картофеля в Европу. Считается наиболее простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Необходимо всего лишь насыпать картофель в 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до момента употребления или посадки урожая. К минусам данного метода относится сложность регулировки температуры внутри картофельной кучи, достигающей высоты 1,5 м, и большая занимаемая площадь, на которой расположен картофель. Все вышеперечисленные факторы будут провоцировать гниение и появление грибков, вследствие которых необходимо будет перемешать урожай на новое вентилируемое пространство. Закромный метод хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, отложенных в качестве семян на будущий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена с легкостью можно было проветривать и в случае необходимости проверять на сохранность, наличие грибков и болезнетворных микроорганизмов. Как и в навальном методе, здесь существуют свои недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, доставать, да и неизвестно, когда он начнет прорастать. В связи с этим также необходимо делать периодическую проверку и замер температуры внутри урожая.

Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?

Ответить на вопрос, что делать и как хранить картофель в погребе неотапливаемого гаража, помогут старые ватные одеяла. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо обернуть несколькими слоями старых одеял, покрывал и вещей, непригодных в хозяйстве. Важно, чтобы остались небольшие отверстия, пропускающие воздух. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и коробы. Преимущество такого хранения заключается в том, что ящики можно разбить на секции, рассортировав картофель по сорту, размеру и назначению. Кроме этого, к ящикам удобно подходить, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в коробах легко поддается транспортировке и укладке. Существуют также различные электрические приборы и лампочки, при помощи которых можно сохранить и обогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.

Заключение

Разобраться в том, как хранить картофель в погребе – дело несложное. Главное, периодически проверять температурный режим и влажность в помещении, а также вовремя проводить борьбу с вредителями, плесенью и грибками. Правильное штабелирование, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог сохранения картофеля целым, красивым и невредимым!

fb.ru

Секреты, как правильно хранить картошку на зиму в погребе и на балконе.

Большой урожай картофеля всегда радует. Но вместе с радостью появляются и заботы: где и как правильно хранить картошку без потерь до весны? Мы подскажем как и где лучше всего хранить картофель, а заодно поделимся секретом, какие травы улучшают лежкость картошки.

Какие сорта картофеля лучше всего хранятся зимой

Хранится весь картофель, но вот срок хранения картошки бывает разным. Лучше всего сохраняются зимой поздние и среднепоздние сорта картофель. Их лучше всего закладывают в хранилище.

Но не всегда надо ориентироваться на этикетки элитных сортов картофеля для хранения. Местные районированный картофель проверен временем. Если он имеет положительные отзывы огородников о вкусе, урожайности и сроке хранения, то стоит отдать предпочтение именно такому сорту.

Опытные дачники советуют сажать несколько сортов разного срока созревания. Тогда при любой погоде и условиях ухода без урожая не останешься.

Условия выращивания и сохранность картошки зимой в квартире и в погребе

От того, как за картофелем ухаживали, в немалой степени зависит его лежкость и хранение зимой.

  1. Срок хранения картошки зимой сокращается при холодной и дождливой погоде в течение длительного времени.
  2. Картофель любит супесчаный грунт, и при его выращивании на такой земле хранится лучше.
  3. Любые овощи при выращивании нуждаются в подкормке. Но удобрений нужно вносить строго по норме. Недостаток калия и избыток азота плохо сказываются на качестве клубней.
  4. Фитофтороз легко переносится с больных клубней на здоровые и потому перед закладкой на зимнее хранение, картофель внимательно осматривают и отбраковывают больные клубни.

Учитывая все рекомендации, можно сохранить картофель до весны без потерь. Еще один совет: перед уборкой за неделю зеленую ботву скашивают. Это позволяет скорее образоваться твердой кожуре, препятствующей механических повреждениям при транспортировке картофеля с поля в хранилище.

Как сортировать картофель

  • В первую очередь отбраковывают больные и поврежденные клубни. Их можно пустить на раннее потребление в пищу осенью или на корм скоту и птице.
  • Отбирают семенной картофель, оставляя его на несколько дней на солнце до прозеленения. Эта процедура повысит его устойчивость к заболеванию и повысит всхожесть.
  • Картофель для питания так же сортируют: первыми употребляют в пищу травмированные клубни, мелкие и с признаками болезни.
  • После этого идет в расход крупный картофель. Обычно он долго не лежит с сохранением качества и вкуса. После нового года в нем часто образуются пустоты.
  • В последнюю очередь едят клубни среднего размера. Хорошо просушенный и созревший картофель прекрасно хранится до нового урожая.
  • Отправляя клубни на хранение руководствуются критериями качества: они должны быть целыми, сухими, чистыми, здоровыми и без ростков.

Как правильно хранить картошку

Во время хранения до весны у картофеля наступает период покоя. Чтобы он в это время не портился, обеспечивают нужный режим.

Освещение

В помещении должно быть темно, иначе в клубнях образовывается соланин, делающий их непригодными для еды. В погребах и подвалах убрать освещение несложно. При создании хранилища на балконе требуется плотное укрытие фанерой или материалом.

Температурный режим

Идеальной температурой для хранения картофеля является предел от+2°С до +4° С. Более высокая температура трогает картофель в рост, а низкая влияет на сохранность и вкус, так как крахмал в клубнях переходит в сахар иит они начинают портиться. Сильное понижение температуры на короткое время картофелю не страшно.

Для защиты от холода картофель накрывают соломой или мешками. Если требуется понизить температуру, открывают отдушины и форточки. При необходимости кладут пластиковые бутылки с замороженной водой.

В больших хранилищах при производственных масштабах для хранения разных сортов устанавливают различную температуру, но для подвала дачника это сделать практически невозможно.

Влажность при хранении картошки

Влажность в хранилище поддерживают от 80 до 90%. При более сухом воздухе клубни вянут и становятся дряблыми. Слишком высокая влажность провоцирует появление ростков и развитие заболеваний.

Для повышения влажности на стены распыляют воду или вешают мокрую ткань. Возможно применение увлажнителя воздуха.

Чтобы снизить влажность, помещение проветривают, рассыпают на полу негашеную известь или ставят тару с ней, накрывают картофель мешками со стружкой, которые будут впитывать влагу. Заменить их сможет обычная красная свекла. Если ее положить на картофель, она будет впитывать лишнюю влагу в себя.

Хранение картофеля весной

В конце февраля — начале марта клубни выходят из состояния покоя. Чтобы они не начали расти слишком рано, необходимо понизить температуру в хранилище. Для этого по ночам или утром открывают отдушины для захода холодного воздуха. Температура должна снизиться до +1,5°С. Семенной картофель, когда приходит время посадки, достают, а для клубней на еду продолжают поддерживать необходимые условия хранения при помощи замороженной воды.

Чем обработать картофель перед закладкой на хранение

Перед отправкой на хранение клубни картошки можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями.

Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Способы где и в чем хранить картофель

Для хранения картофеля в сельской местности используют погреба и подвалы. В городе устраивают кладовки на балконах и лоджиях, в гаражах. Высушенный картофель раскладывают в ящики и устанавливают их на стеллажи. Вместо ящиков возможно применение мешков из редкой ткани или сеток. Некоторые хранят картофель, рассыпав его на полках небольшим слоем, чтобы избежать порчи.

Как правильно хранить картофель в погребе

В погребе или подвале клубни картошки лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом очень важно, чтобы эти ящики не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них. В этом случае хранение картофеля в погребе зимой проходит очень хорошо.

Как сохранить картофель в яме

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, то в квартире можно хранить его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

Полезные советы, как хранить картофель зимой

  • Увеличить срок хранения картофеля помогут разложенные в хранилище сосновые и еловые ветки, листья рябины, горькая полынь.
  • Бузина и папоротник защитят от гнили, если их поместить вместе с клубнями в ящики и мешки.
  • Хороший результат дает луковая шелуха и мята. Они задерживают прорастание , увеличивая срок хранения.
  • Хранить картофель в одном ящике с другими овощами нежелательно.

www.dom-v-sadu.ru

оптимальные условия и температура для хранения картофеля

Для владельцев подвалов и погребов является очень насущным вопрос, при какой температуре хранить картофель, чтобы тот не прорастал и не испортился. Оптимально выдерживать такие условия: температура +2-3 градуса и влажность воздуха 75-80 процентов.

Если зимой в погребе будет тепло, то картофель «почувствует весну» и начнет прорастать. При снижении температуры воздуха до нуля градусов крахмал, который находится в клубнях, начнет превращаться в сахар. Когда же столбик термометра будет ниже нуля – картошка просто замерзнет и пропадет. О том, как организовать оптимальную температуру хранения картофеля зимой в подвале или погребе мы далее и поговорим.

Как подготовить погреб?


Хранение картофеля в овощехранилище или погребе является довольно сложной задачей за счет повышенного количества в клубнях воды и крахмала. Данные факторы значительно осложняют процесс, задавая четкие рамки температуры, требуя также сохранения постоянного уровня влажности.

Для того чтобы погреб не перегревался и не промерзал, необходимо позаботиться о его изоляции от окружающей среды. Подумать про это необходимо еще перед сборкой урожая. Если у вас погреб стоит отдельно, то зимой перегрев ему не угрожает, скорее напротив. От покрытой снежным покровом поверхности земли начнет идти холод.

  • Люк погреба необходимо утеплить с помощью пенопласта или любого иного теплоизоляционного материала. Он обязан герметично закрываться.
  • Если существует возможность, то установите погребницу над погребом – маленькую закрытую надстройку, которая защитит верхнюю часть погреба от непосредственного контакта с внешней средой. Так, температура в овощехранилище и за его пределами не будет очень сильно отличаться.
  • Перекрытия погреба нужно утеплить с помощью пенополистирола или пенопласта. Можно оборудовать погреб для дополнительного обогрева несколькими лампами в разных углах хранилища. Вы сможете самостоятельно включать лампы, когда заметили, что температура понижается либо же установить температурный датчик. Лампы, которые предназначены только для обогрева, окрашивают темным лаком.
  • Когда глубина погреба достаточная, то можно оборудовать второй люк на небольшом расстоянии от основного. Воздушная подушка защитит от холода хранилище.
  • В случае, когда погреб расположен под домом и в нем, наоборот, очень теплые условия хранения картофеля, то можно внутри него установить сплит-систему. Но этот способ подразумевает материальные затраты. Более экономичный вариант – компрессор со старого холодильника.
  • Сохранить картофель поможет хорошая вентиляционная система. Холодный воздух с улицы не даст возможности начать прорастать овощам раньше необходимого времени.
  • Чтобы от влаги защитить погреб, выполните гидроизоляционную обработку хранилища, установите по углам ведра с негашеной известью либо специальными препаратами, которые из воздуха поглощают воду.
  • В качестве стандартных мероприятий по подготовке хранилища к закладке картошки, необходимо его просушить, проветрить, обработать стеллажи и стены от паразитов и гнили. В качестве дезинфекции чаще всего применяют серные шашки и известковую побелку.
  • Чтобы в погребе зимой правильно хранить картошку, необходимо сделать закрома или оборудовать специальный ящик.

Подготовка картошки



Подготовка к хранению на зиму картошки начинается тут же после сбора всего урожая. Здесь необходимо сказать, что урожай не стоит оставлять на продолжительное время в земле. Существует мнение, что полежав в земле, картофель будет лучше храниться. Когда картошка созрела ее необходимо убирать, в противном случае она в себя наберет большое количество влаги и начнет быстрей портиться. Также не нужно мыть клубни перед размещением на хранение.

Подготовка к хранению в себя включает следующие этапы:

  • Чистка от земли. Осторожно с клубней очищаем руками прилипшие земляные комки.
  • Просушка. Выкопанный картофель необходимо одним слоем рассыпать под навесом или в проветриваемом и сухом помещении. На клубни не должны падать прямые лучи солнца.
  • Сортировка. Перебираем картофель, сортируя клубни по размеру, и отдельно откладываем поврежденные во время выкапывания, поеденные вредителями или больные клубни. Если картошку вы выращиваете, а не приобретаете осенью, то помните о том, что некоторую часть урожая необходимо отделить и сохранить для высадки.
  • Сбор. Собираем в мешки просушенный картофель и помещаем в погреб.

Закладка картофеля в погреб




Опускать картошку в погреб необходимо осторожно, не допуская ударов. Эти овощи очень чувствительны к условиям окружающей среды, потому клубни необходимо хранить в закромах или специально подготовленных ящиках.

Просто так насыпав на пол хранилища, вы рискуете потерять большую часть урожая. Ящики, которые предназначены для хранения картошки, тоже не должны находиться прямо на полу или соприкасаться со стенами. Сделайте для них подставки из дерева высотой 15-20 сантиметров либо уложите кирпичи под низ.

Закрома для циркуляции воздуха обязаны иметь в бортах дополнительные отверстия. Высоту ящика не нужно делать очень большой, чтобы вы, наклонившись, с легкостью смогли достать со дна картофель.

Перед укладкой овощей ящики необходимо продезинфицировать и просушить.

Чтобы от холода дополнительно защитить картошку, застелите контейнеры мешковиной или войлоком, а сверху заложите соломой или присыпьте опилками. Кроме защиты от замерзания, данные материалы будут впитывать в себя излишнюю влагу.

У находящихся в погребе клубней происходит «процесс дыхания», благодаря которому выделяется в воздух углекислый газ и влага. Влага конденсируется на потолке и стенках хранилища, а оттуда может заново попасть на корнеплоды. Чтобы это не случилось, периодически проветривайте погреб. Можно под потолком соорудить из полиэтилена дополнительный навес.

Чтобы в подвале понизить влажность, на пол дополнительно можно насыпать слой песка и извести.

Довольно хорошо в одном контейнере одновременно с картошкой хранить свеклу. Свеклу лучше всего толстым слоем насыпать сверху картофеля. Такая подушка из свеклы впитает излишнюю влагу и защитит клубни от морозов. Так даже будет лучше для свеклы.

Чтобы на корнеплодах не появлялись паразиты, которые приводят к порче, картофель можно пересыпать золой или толченым мелом. Опытные огородники предлагают уложить между клубнями полотняные мешочки с натуральными фитонцидами: листьями бузины и рябины, полынью. Некоторые люди укладывают на дно овощного контейнера серебряную ложку или иной небольшой предмет, или пересыпают картофель шелухой с лука.

Регулярно проверяйте состояние ваших овощей в погребе и убирайте тронутые гнилью или поврежденные корнеплоды. Все соприкасавшиеся с ними клубни желательно убрать отдельно – в карантин. Когда никаких признаков порчи картошки вы не увидели, но в хранилище появились мушки дрозофилы, то вполне возможно, что начали подгнивать нижние слои овощей. Когда в дополнение к этому в помещении находится неприятный запах, то лучше всего перебрать весь урожай.

Берегите овощехранилище от мышей. Эти грызуны часто любят оборудовать себе гнезда в опилках или сене.

На находящиеся запасы картошки в подвале не должен падать прямой свет от солнца. Потому, когда в подвале находятся световые или вентиляционные окна, то накройте корнеплоды деревянной крышкой, мешковиной или плотной тканью.

Ящики для хранения картофеля




Чтобы хранить правильно картошку в погребе, необходимо подготовить для этого специальные ящики, которые еще также называют «закрома».

Простой ящик:

  • Посчитайте, какой объем картофеля вы будете хранить зимой и, с учетом этого, разметьте место.
  • Сделайте основание ящика из бруса или толстых досок. Днище контейнера обязано быть приподнято над землей на 15-20 сантиметров. А высота бортов ящика не должна быть более 1-1,3 метра, чтобы было вам удобно доставать со дна картофель. Контейнер от стен погреба обязан отступать на несколько сантиметров.
  • Затем основание необходимо обшить более тонкими досками или фанерой. Когда применяете фанеру, то в ней необходимо просверлить вентиляционные отверстия. Доски прибивайте не вплотную, а с промежутками около одного сантиметра, как это делают в обычных овощных ящиках.
  • При большом объеме урожая контейнер можно соорудить длинным и поделить его с помощью перегородок.
  • Ящики готовы. Можно насыпать картошку.

Контейнер можно обшить не только досками или фанерой, но и стальной сеткой. Сетка обязана быть окрашена масляной краской или оцинкована.

Наиболее простой по трудозатратам вариант – установить уже изготовленные деревянные или пластиковые овощные ящики. Чаще всего они уже имеют вентиляционные отверстия. На землю ящики устанавливать нельзя. Используйте кирпичи или соорудите специальный подиум для них. Если ящиков много, то можно их установить друг на друга, смотря за тем, чтобы до потолка помещения оставалось не менее полуметра. Это улучшит воздушную циркуляцию.

Герметичный контейнер с подогревом

Если у вас в погребе холодно, и он периодически промерзает, то для хранения картошки можно соорудить специальный герметичный контейнер с хорошей теплоизоляцией. В этот ящик объемом один кубический метр входит приблизительно 300 кг картофеля.

  • Непосредственно конструкция ящика довольно проста. Необходимо подобрать два контейнера, таким образом, что один ящик спокойно помещался в другой. Лучше самостоятельно собрать эти ящики из толстой фанеры или досок – так легче не ошибиться с размерами.
  • Дно большого ящика выстилаем пенопластом или любым иным утеплителем. Можно засыпать опилки.
  • Устанавливаем вовнутрь другой ящик, и тоже наполняем утеплителем между стенками получившееся пространство.
  • Сооружаем крышку для ящика, и утепляем ее.
  • Вовнутрь ящика для контроля температуры устанавливаем термометр, и крепим несколько небольших 10-ваттных ламп. Лампочки необходимо окрасить темным лаком. Когда температура понижается – включаем лампочки. Можно установить в контейнер температурное реле.
  • С внешней стороны ящик для защиты от влаги нужно покрасить.
  • Насыпанный вовнутрь ящика картофель нужно закрыть непрозрачной тканью.

Этот контейнер отлично защищает овощи от холода, однако препятствует воздушной циркуляции. Потому урожай за время хранения несколько раз необходимо непременно проветривать.

Сорта картошки для продолжительного хранения

Для зимнего хранения лучше всего выбирать поздние- и среднеспелые сорта картошки, которая имеет желтую мякоть. Когда у вас в погребе находится картошка различных сортов, то ее нужно распределить по разным контейнерам.

Скороспелая картошка будет плохо храниться, даже когда вы правильно организуете для нее условия. Находясь в погребе, она начнет быстро прорастать и будет непригодна в пищу.

Почему при хранении картошка чернеет?

Если не соблюдать правила хранения и выращивания, то картошка может почернеть, основные причины:

  • Внесение свежего навоза в почву;
  • Излишки азота в земле;
  • Плохая подготовка перед хранением;
  • Неподходящее время для уборки;
  • Нарушение полива.

Картошка темнеет внутри, когда при выращивании в земле находится чрезмерное количество азота либо перед высадкой овощей почву прикормили свежим навозом.

Картофель не любит свежие органические удобрения. Выделяя много азота, он подвергается грибковым поражениям. На клубнях появляются черные пятна.

Причиной почернения картошки может являться ее несвоевременная уборка. Когда ее собрали раньше времени, мякоть может почернеть. При позднем сборе урожая корнеплоды перегреваются, выделяя при этом углекислый газ.

Хранение картошки – дело очень ответственное и непростое. Увы, в последнее время люди в нашей стране уже утратили секреты своих предков и разучились хранить правильно данный корнеплод. Однако при соблюдении некоторых хитростей картофель вполне можно сохранить до следующего года. А качество картошки останется высоким.

domsad.guru

Правильное хранение картофеля зимой.Как сохранить урожай

Автор sadovnikpro На чтение 8 мин.

Лучшие способы хранения картофеля
Правила подготовки хранилищ к закладке картофеля, их обустройство и дезинфекция.

Многих трудов стоит вырастить достойный урожай картофеля, которого бы хватило до нового урожая и для посадки. Не меньше забот овощеводу доставляет хранение этого важного овоща. Как правильно подготовить хранилище, провести закладку картофеля и уменьшить потери разберем в этой статье.
Заготовка картофеля

Картофель – лежкий овощ и собранный в оптимальные сроки, при правильном хранении вполне способен сберечь свои вкусовые и питательные свойства до нового урожая и даже дольше.

Оптимальная температура хранения картофеля

Оптимальная температура хранения картофеля разных сроков созревания следующая:

  • ранние сорта (Тимо, Импала, Бородянский) — 1,4-2,5°C;
  • среднеранние сорта (Одиссей, Русский сувенир, Невский) — 3-4°C,
  • среднепоздние и позднеспелые сорта (Колобок, Чайка, Темп) — 5-6°C.

Совет. Если картофель стал сладким, его следует занести в помещение с температурой около 10°C на пару недель, и вкус его восстановится.

При выращивании и уборке нужно соблюдать несколько важных правил.

1. Если картофель выращивают для длительного хранения, его высаживают на питательных, хорошо структурированных и достаточно увлаженных грунтах, свободных от грызущих вредителей – проволочника, личинок хруща, медведки.

Совет. Чтобы избавится от вредителей, и оздоровить почву, можно засеять участок горчицей или другими сидератами.

2. Резко уменьшает срок хранения клубней и негативно сказывается на их качестве внесение свежего навоза или азотных удобрений.

3. Нельзя убирать картофель слишком рано или слишком поздно – недозревшие клубни не успели сформировать толстую кожуру и соответствующий виду химический состав. Клубни надолго оставленные на грядках после отмирания листвы, передержанные, быстро начинают портиться и теряют свои вкусовые качества.

4. В период между уборкой и закладкой на хранение, картофель засыпают в прохладные помещения (15-18°C), нетолстым слоем – не более 0,4 м и накрывают брезентом. Перед закладкой в погреба или бурты картофель перебирают, удаляя разрезанные или испорченные клубни.

Совет. За период промежуточного хранения пораженный вредителями или поврежденный при уборке картофель проявит себя, начав гнить, и тогда его можно вовремя удалить, не занося испорченные клубни в хранилище.

Где лучше хранить картошку

Обычно картошку сберегают в погребах, буртах или траншеях. При их сооружении нужно учесть некоторые важные моменты.

Хранение картофеля в погребе

Перед постройкой погреба для хранения картофеля определяют уровень залегания грунтовых вод, исходя из чего, выбирают конструкцию: заглубленный, полузаглубленный или надземный. В равной степени это касается траншей и буртов.

1. При выборе типа погреба учитывают, что его пол должен находиться на 0,5-1м выше уровня воды в самый влажный сезон.

Важно! Залегание грунтовых вод следует определять не летом, когда они находятся на самом низком уровне, а в осеннюю дождливую пору или ранней весной.

2. Для постройки погреба для хранения картошки на зиму используют бетон или красный кирпич. Белый силикатный кирпич и дерево менее долговечны. Выбирая деревянную основу, останавливаются на более надежных и крепких бревнах.

Чудо Ягодница – 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодница Сказочный сбор подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды – любого места в доме или квартире, куда падает свет солнца. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодница Сказочный сбор плодоносит круглый год, а не только летом, как на огороде. Срок жизни кустов от 3 лет и больше, со второго года можно добавлять в почву подкормки.

Подробнее »

3. Сверху погреб накрывают досками или железобетонными плитами, засыпая землей на 1-1,2 м.

4. Обустраивают вентиляцию с тем расчетом, чтобы поддерживать температуру в диапазоне 2-6 °C и относительную влажность 80-90%. Чтобы обеспечить качественную вентиляцию сооружают две трубы – вытяжную и приточную.

Совет. Можно обойтись и одной трубой высотой не менее 1,7 м и диаметром 25 см, устроив на ее конце крышку, которую держат приоткрытой.

5. Необходимо построить надежную крепкую лестницу, а для защиты от осадков оборудовать навес с козырьком не менее 50 см.

Важно! Картофель хранить не рекомендуется вместе с другими овощами и фруктами, так как они напитаются картофельным запахом, поэтому его хранят отдельно – в специальном погребе или в буртах, траншеях.

Хранение картофеля в овощехранилище

Бурты и траншеи для хранения картошки на зиму. Представляют собой длинные штабеля овощей в виде валов, которые помещены на поверхности земли или неглубоко заглублены, укрытые соломой, землей и снабженные вентиляционными трубами. При длине бурта 5,5 м, ширине 1,3 м и высоте 1 м он вмещает около 1т картошки.

Готовят эти овощехранилища в таком порядке.

1. Для бурта выкапывают мелкий котлован-основу, глубиной 20 см, шириной 1,3 м, и произвольной длины, поверхность зачищают и уплотняют.

2. Внутри бурта, вдоль его оси, укладывают приточный канал с треугольным сечением, предназначенный для быстрого охлаждения картошки в осенний период. Канал должен выступать за края бурта с обеих сторон не менее чем на 0,5 м.

3. Через каждые два метра устанавливают вертикальные вентиляционные трубы с крышками и защитными решетками.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая….

Подробнее »

4. В нескольких точках в бурт погружают деревянные трубочки с помещенными в них градусниками для контроля за температурой.

Если бурты частично заглублены, то траншеи полностью вкопаны в землю. По сути, это узкие длинные ямы с овощами. Отличие от буртов в том, что траншею выкапывают на глубину 1-1,2м, приточного канала нет, вентиляцию оборудуют аналогично буртовой.

Важно! Концы приточного канала и вентиляционных труб закладывают сетками, чтобы защитить урожай от мышей.

Хранение картофеля в квартире, в домашних условиях

Условия для хранения картофеля на зиму

Каким бы ни было место хранения картошки ее нужно правильно подготовить и делать это нужно заблаговременно, еще летом. Для этого выполняют такие работы.

1. Убирают растительные остатки, мусор, просушивают и делают необходимый ремонт.

2. За две недели до помещения в хранилище овощей его окуривание серой (40 г/ кв.м.), обработку 5% хлорной известью (500 г на 10 л воды) или 1,5% формалином (150 г на 10 л воды). Для обработки растворами используют опрыскиватель.

3. На двое суток обработанное помещение закрывают, затем проветривают и просушивают.

4. Части из дерева белят голубой побелкой, используя свежегашеную известь (3 кг) и медный купорос (120 г) на 10 л воды.

5. Снимающиеся полки, настилы выносят на солнце, чистят и при необходимости обрабатывают 5% медным купоросом или белят, в зависимости от материала.

6. Если в хранилище земляной пол, верхний слой снимают и засыпают чистый песок.

7. Солому, снятую с буртов и траншей сжигают по окончании сезона хранения, пол засыпают известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Закладка урожая картошки для хранения

Перед закладкой на хранение картошку перебирают, удаляют поврежденные и больные клубни и охлаждают. При помещении в хранилище учитывают следующие моменты.

1. Хранят картошку насыпью или в ящиках, оставляя расстояние в 20 см от стенок хранилища и пола. Для этого ограничивают овощи досками, используют короба и деревянные настилы.

2. Расстояние от кучи картошки до потолка погреба должно быть не менее 0,5 м. В траншеях и буртах между корнеплодами и укрытием оставляют зазор не менее 20 см.

3. Чтобы избежать стекания конденсата на картошку, оборудуют специальное покрытие с небольшим уклоном в сторону. Для этого на картофель наклонно устанавливают деревянные подпорки или ящики, накрыв их пленкой или рубероидом, устроив сток воды.

Что делать после закладки на хранение картошки в овощехранилище

Чтобы сохранить овощи в траншеях и буртах, их необходимо укрыть. Делают это в таком порядке.

1. После помещения овощей в бурт или траншею их укрывают соломой снизу вверх, так чтобы каждый следующий слой заходил внахлест на предыдущий. Толщина слоя у подножия бурта – около 40 см, а на гребне – 30см. Верхний слой соломы перегибают на обе стороны, устраивая своеобразный конек.

2. На солому набрасывают слой земли до 25 см, чтобы уберечь ее от сноса ветром или размывания дождем.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением!

У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы.

Подробнее »

Важно! По ночам бурты усиленно вентилируют, предохраняя клубни от согревания. При сухой осени можно оставить верхушку без земельного укрытия.

3. Перед похолоданием добавляют слой земли, с тем, чтобы толщина у основания бурта была не менее 70 см, а на гребне — 50 см.

Совет! Для предохранения овощей от грызунов, можно укрыть штабель еловыми или можжевеловыми ветками, а затем уложить основное покрытие.

4. При стремительном похолодании и температуре внутри бурта около 1°C, дополняют укрытие слоем торфа или просто набрасывают снег.

5. В оттепели, если температура в хранилище 6°C и выше, снимают лишний снег, усиливают вентиляцию. Удобно регулировать интенсивность вентиляции, помещая или удаляя в приточный канал и трубы вентиляции пучки мятой соломы.

В погребах проводят регулярный осмотр, следят за появлением загнивших клубней, что можно определить по неприятному запаху. При его наличии овощи перебирают. Весной удаляют ростки с корнеплодов, предназначенного для использования, семенные клубни вовремя выносят из хранилища.

Весной, сразу же после извлечения остатков овощей, следует хорошо убрать места их хранения, посыпать известью пол и проветрить погреб, раскрыть для обеззараживания на солнце бурты и траншеи.

Сохранить урожай картошки несложно, если овощевод достаточно предусмотрителен, заблаговременно подготовит хранилища, проведет их дезинфекцию и правильно произведет закладку клубней.

Алина Соколова, специально для www.sadovnikpro.ru

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.sadovnikpro.ru обязательна!

sadovnikpro.ru

Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/shashlik54.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 942 Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/shashlik54.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 975

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о