Как заваривать иван чай правильно в термосе – Как заваривать иван чай правильно: в термосе, в чайнике, при простатите

sviymed.com

Как заваривать иван чай правильно

Высокорослое растение с цветочными метелками от розового до насыщенного синего цвета произрастает в полях и по лесным опушкам повсеместно в России. На Руси кипрей узколистный издавна знали и использовали как эффективное противовоспалительное и общеукрепляющее средство. Сырье массово заготавливали и заваривали как чай, поэтому за кипреем закрепилось доброе русское название – иван-чай. Витаминный напиток помогает организму долгими холодными зимами справляться с нехваткой полезных веществ. Поэтому актуальными и сегодня остаются вопросы:

1. Где, в какое время и как заготавливать сырье.
2. Как правильно заваривать иван-чай, чтобы организм получил максимальную пользу.
3. Срок хранения готового напитка без потери своих лечебные свойств

Как собрать и высушить листья

Лучшее время для заготовки иван-чая – период открытия первых цветков соцветия. Собирать сырье нужно в утренние часы, как только на траве высохнут капли росы. Для заготовки следует выбрать место, удаленное от оживленных автодорог, промышленных предприятий, железнодорожных магистралей и районов с густой жилой застройкой.

Не следует брать для заготовки растения, поврежденные вредителями и сильно запыленные экземпляры.

Для лечебного сырья понадобятся листья, поэтому нужно выбирать стебли с большим количеством листьев. Срезать заготовки нужно аккуратно, оставлять стебель на расстоянии 0,1-0,2 м над поверхностью почвы.

Для приготовления вкусного и полезного напитка нужно правильно собрать и высушить сырье

Подготовка сырья к хранению включает следующие этапы:

1. Подготовка. Необходимо оборвать со стеблей иван-чая все листья. Поместить их в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой. Дать стечь и просушить на полотенце.
2. Завяливание. Лучше всего для этих целей подойдет навес для сушки трав. Важно, чтобы место хорошо проветривалось. Разложить чистые листья на пергамент ровным слоем толщиной не более 4-5 см. И оставить для подвядания на сутки. При этом сырье нужно периодически ворошить и переворачивать. Необходимо следить за тем, чтобы листья стали мягкими и вялыми. Однако допускать пересушивания листьев нельзя, так как они при этом теряют свои целебные свойства.
3. Скручивание. Вяленые листья кипрея легко скручиваются в трубочку, если поместить их между, скользящими друг по другу ладонями. Во время данной процедуры, выделяется растительный сок, а листья чуть-чуть темнеют.
4. Ферментация. Данный этап определяет качество готового иван-чая и аромат, приготовленного из него напитка. Поэтому важно провести его правильно. Для этого скрученные листочки помешают в стеклянную посуду, так чтобы толщина слоя не превышала 5 см. Накрывают емкость чистой, влажной тканью. И помещают сосуд с сырьем в теплое место (+25+27 С). Оптимальное время ферментации 9-15 часов.
5. Сушка. После ферментации чайный лист нужно мелко нарезать и рассыпать слоем до 1 см на противень, покрытый пекарской бумагой. Сушить в духовке разогретой до 100 С примерно 50-60 мин.

Как правильно заваривать листья

Целебный напиток оказывает оздоровительное воздействие, только тому, кто знает, как заваривать и пить иван-чай. Секрет сохранения целебных свойств копорского чая – обогащенный ферментами лист.

Важно помнить, что ферментированный кипрей сохраняет высокую каталитическую активность, которая улучшает метаболизм организма. Рекомендуемая чайная норма – 20-30 г на литр родниковой воды.

Есть несколько способов заваривания иван чая

Быстрый способ заваривать в чайнике

Не существует проще способа, как заваривать иван-чай в домашних условиях, чем использование обычного чайничка. Чайный лист развернется полностью и отдаст напитку весь свой аромат, если сполоснуть заварник кипящей водой. Достаточно положить 25-30 г чая и залить полулитром кипящей воды, накрыть крышкой.

Полезный витаминизированный напиток будет готов уже через четверть часа. Прежде чем разлить чай в чашки, заварочный чайник следует слегка встряхнуть.

Чайник и утепление

Знатоки утверждают, что самый лучший копорский чай можно получить, если использовать утепление заварника. Рецепт такого заваривания совсем не отличается от быстрого заваривания в чайнике. Однако считается, если накрыть чайник плотной льняной салфеткой или полотенцем, напиток настаивается лучше.

Аромат и цвет чая становятся ярко выраженными. Все полезные компоненты при этом, из растительного сырья переходят в целебный настой.

Электрочайник

Тому как заваривать кипрей, можно поучиться у наших далеких предков. Они готовили питье в русской печи, которая долго сохраняла свое тепло. Поэтому чайные листья и дарили всю свою пользу лечебному настою. Добиться такого эффекта быстрыми способами заварки невозможно.

Достижение современной техники подарили человеку много полезных вещей. Среди них, умный электрочайник – прообраз русской печки. Он умеет не только кипятить воду, но и обладает уникальной способностью, поддерживать тепло. Заварить копорский чай в таком чайнике просто, достаточно засыпать чайный лист в особый ячеистый контейнер и опустить приспособление в чайник. Время приготовления напитка – полчаса.

Заваривание в термосе

Не в каждом доме есть умный чайник, а вот термос есть практически в каждой семье. Поэтому приготовление чая из листьев кипрея в термосе доступный и эффективный способ получения целебного напитка.

Для приготовления копроского чая подойдет литровый термос. Перед использованием колбу следует обязательно сполоснуть кипящей водой. Затем засыпать в неё 1-2 ст. л. ферментированной чайной заварки и залить кипятком (90-95 С). Закупорить крышкой и выдержать около двух часов. Напиток получается насыщенный, ароматный, с приятным вкусом.

Холодный способ

Бытует мнение, что под действием высоких температур, витамины и полезные органические соединения разрушаются. Для того чтобы сохранить ценные вещества, используют холодный способ заварки иван-чая. 20 г сухого листа насыпают в заварочный чайник и заливают литром остывшего до +18 С кипятка. Настаивают 12-15 часов.

Самый полезный чай получается при заваривании без нагревания

Лучшие рецепты напитка

Секрет вкусного напитка заключается не только в заваривание иван-чая. Для приготовления элитного сорта иван-чая понадобятся ферментированные листики и сухие цветочки кипрея.

Для приготовления чая понадобиться эмалированная кастрюлька. На литр воды понадобиться 30-40 г цветочно-листовой заварки. Сухую смесь нужно залить родниковой водой и поставить кастрюлю на огонь. Нагреть содержимое до 80-85С. Снять напиток с плиты и оставить на 10-15 мин для настаивания.

Срок хранения готового чая

Обычный чай – напиток скоропортящийся, а вот копорский может сохранять свои полезные и вкусовые качества до двух суток после приготовления. Важно помнить, что пить иван-чай можно как горячим, так и охлажденным. Сахар добавлять в чай не рекомендуется. Сладкоежкам напиток придется по вкусу, если добавить в него немного меда. Гурманы предпочитают копорское чаепитие вприкуску с курагой и черносливом.

Известно, что черный чай можно заваривать только один раз. Сколько раз можно заваривать копорскую смесь? Оказывается, иван-чай не теряет свои свойства даже при пятиразовом заваривании.

Заключение

Правильно приготовленный чай на основе кипрея, является проверенным средством от множества недугов. Иван-чай действует как успокоительное, снимает тревожность и усталость, избавляет от бессонницы. Народная медицина предлагает использовать иван-чай для профилактики и лечения простудных заболеваний, запоров, мигреневых болей и желудочно-кишечных заболеваний.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

coffevsem.ru

Как правильно заваривать иван-чай: лечебные рецепты, свойства, противопоказания

Средства народной медицины не только полезны для организма и почти не имеют побочных эффектов, но и зачастую обладают приятным вкусом. К подобным природным средствам относится иван-чай, который очень популярен не только благодаря своим целебным свойствам, но и просто по причине своего запоминающегося аромата и вкусовых качеств. Даже нерегулярное употребление данного напитка тонизирует организм и приносит ощущение бодрости.

Название «иван-чай» используется в быту, но научное наименование растения, о котором идет речь, – кипрей узколистный. Оно не родственно чайному кусту и не связано территориально с регионами чайных плантаций. Область распространения растения – Сибирь и лесистые зоны Северного полушария. Кипрей вырастает до 2 метров в высоту и имеет ярко-розовые или сиреневые соцветия. Для заваривания используют только листья кипрея. Заготовкой данного растительного сырья особенно прославился поселок Копорье в районе современного Санкт-Петербурга; в честь этого населенного пункта иван-чай получил еще одно популярное название – копорский фиточай.

Состав, полезные свойства и показания к применению

Иван-чай приносит немалую пользу для организма и практически не имеет ограничений в применении. Уникальный состав кипрея определяет действие напитка на организм:

• иван-чай не содержит кофеина и мочевой кислоты, поэтому он снижает уровень возбужденности и агрессии;
• дубильные вещества снимают воспаление в тканях желудка;
• высокое содержание аскорбиновой кислоты помогает бороться с простудными заболеваниями;
• танин заживляет раны и снимает воспаления;
• биофлавоноиды отвечают за укрепление стенок кровеносных сосудов и снятие болезненных ощущений;
• эфирные масла сохраняют действие других компонентов, поэтому чай можно пить не только свежезаваренным, но и, к примеру, после двух дней после приготовления;
• железо позволяет поддерживать уровень гемоглобина в крови на нормальном уровне.

Помимо аскорбиновой кислоты иван-чай богат также витаминами группы В, а из микроэлементов помимо железа следует выделить кальций, фосфор, калий, магний и натрий.

Травяной настой кипрея выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. Также самыми ярко выраженными полезными свойствами иван-чая являются следующие:

• обладает седативным действием – напиток приносит расслабление и способствует здоровому сну;
• снимает депрессивные настроения и чрезмерную возбудимость;
• избавляет от головной боли при мигрени;
• действует как слабительное, то есть ускоряет моторику кишечника и лечит запоры;
• является антисептиком и поэтому используется для полоскания горла при ангине и подобных простудных заболеваниях;
• работает как диуретик и не только лечит цистит, но и стабилизирует состояние мочеполовой системы в целом;
• свежие листья кипрея вытягивают из ран гной и способствуют регенерации тканей;
• при действии в составе теплого компресса согревают суставы, кости и ноющие мышцы, что особенно важно при ревматизме;
• избавляет от повышенной кислотности желудка, мягко обволакивая его стенки;
• справляется с последствиями отравлений, гастритов и колитов;
• снижает жар и восстанавливает силы в случае интоксикации;
• укрепляет иммунную систему, особенно после ОРВИ и ОРЗ;
• усиливает потенцию, борется с простатитом и аденомой;
• способствует кроветворению, поэтому он активно рекомендуется при анемии и малокровии, а также нарушениях кислотно-щелочного баланса крови;
• действует как антиоксидант и профилактическое средство от опухолей;
• применяется в косметологии в составе средств для волос, лица и тела;
• не оказывает заметного воздействия на давление, поэтому может употребляться при гипертонии или гипотонии.

На вкус иван-чай считается очень приятным и мягким, особенно если он заваривается с медом. Семена кипрея иногда применяют как заменители сахара, к примеру, в составе теста для выпечки.

Заготовка иван-чая

Важную роль в сохранении действия и вкуса кипрея играет технология заготовки растения. При покупке готового сырья важно уточнять, соблюдены ли были правила сбора иван-чая; при самостоятельном поиске растения необходимо также руководствоваться ими:

• листья нужно собирать с июля по сентябрь, то есть обязательно в период цветения кипрея;
• оптимальным временем для сбора листьев является первая половина дня, причем желательно выбрать ясный день без дождя и тумана;
• чтобы правильно оторвать листья растения, нужно зажать стебель на верхушке, а свободной рукой снимать листья единым движением по направлению вниз;
• для сбора сырья важно найти здоровое чистое растение и не повредить его в процессе срывания листьев;
• наиболее правильная подборка сырья иван-чая получается из листьев, собранных в небольших количествах в разных местах;
• опытные травники часто добавляют к листьям несколько цветков кипрея;
• собранные листья важно промыть и высушить, разложив их тонким слоем на открытом месте без доступа солнечного света; сушка длится 2-3 дня, а затем сырье недолго держат в духовке на маленьком огне.

В продаже можно найти не просто сушеный, а ферментированный иван-чай, который дополнительно имеет запах цветов и фруктов.

Способы заваривания иван-чая

Правильно выбранное сырье следует заварить достаточно специфичным способом. Именно при соблюдении всех правил приготовления напиток получится по-настоящему целебным и вкусным.

Кипрей можно заваривать в обычном керамическом заварнике; если взять прозрачную посуду (например, стеклянный чайник), то можно будет увидеть приятный цвет готового напитка. Воду для чая лучше всего брать родниковую или колодезную; если такие варианты не подходят, всё равно важно проследить за чистотой воды; дистиллированная в данном случае не подходит.

У ферментированных листьев иван-чая очень высокая биологическая активность, поэтому суммарная дозировка в сутки для одного человека не должна превышать 5 г заварки (2 столовые ложки). Сахар в напиток обычно не кладут, но можно употреблять вместе с ним изюм, финики или сухофрукты.

Стандартный рецепт. 2 ч. л. сухого иван-чая нужно поместить в заварник объемом 0,5 л и залить кипятком. Емкость следует закрыть крышкой, но не утеплять и не закутывать в ткань. Через 10-15 минут следует немного взболтать содержимое чайника, не открывая его. При этом произойдет активизация эфирных масел кипрея, а остальные компоненты равномерно перемешаются. После этого напиток готов к употреблению. Эфирные масла позволяют сохранить вкус и пользу кипрея до 2 дней, и такой чай можно пить в холодном или подогретом виде. Однако важно не доводить иван-чай до кипения.

Чай с высушенными цветами. К сухим листьям кипрея нужно добавить немного высушенных цветов и тонким слоем положить всё сырье на дно эмалированного ковшика или кастрюли. Смесь нужно залить чистой водой комнатной температуры до такого уровня, чтобы она закрывала сухое сырье примерно в два раза. Емкость следует поставить на маленький огонь и медленно нагревать. Как только жидкость начнет закипать, нужно снять ее с огня и оставить настаиваться под крышкой минут на 10.

В термосе. В термос, предварительно ополоснутый кипятком, нужно положить заварку и залить ее немного остывшей кипяченой водой. Далее необходимо настаивать чай под крышкой в течение 35-40 минут. После этого напиток нужно перелить в стеклянную посуду и держать в ней, так как длительный контакт с металлической поверхностью может негативно повлиять на него.

Холодное заваривание. Полезные свойства иван-чая сохранятся по максимуму, если не подвергать растение термообработке. 1 ст. л. заварки нужно залить холодной водой (она может быть кипяченой или родниковой). После 14-часового настаивания чай будет готов к употреблению.

Вышеописанные рецепты не ставят целью лечение какой-либо конкретной проблемы со здоровьем, поэтому заваренный напиток можно пить как обычный чай в течение дня.

Для лечения простудных заболеваний и головной боли. 2,5 ст. л. сырья нужно залить стаканом кипяченой воды и настаивать 35-45 минут. После процеживания средство нужно принимать по 2 ст. л. 3 раза в день во время еды.

При цистите. 1,5 ст. л. листьев следует залить стаканом кипятка и настаивать не меньше 3,5 часов. Затем процедить и употребить в 3 приема в течение суток.

Для борьбы с бессонницей и проблемами нервной системы. К 1,5 ст. л. кипрея необходимо налить стакан кипяченой воды и оставить настаиваться на 1 час. Далее напиток нужно перелить в заготовленную сухую посуду и принимать его по 2 ст. л. четырежды в сутки.

При язве желудка. Смесь из 2,5 ст. л. измельченного кипрея, 2 ст. л. липы, 2 ст. л. цветов ромашки и 1,5 ст. л. фенхеля нужно залить 0,7 л кипятка и настаивать 35-45 минут. Целебный чай из такой смеси следует принимать в количестве 200 г 3 раза в сутки минут за 40 до приема пищи.

При простатите. Сушеные листья, цветы и нарезанный корень кипрея нужно взять в суммарном количестве 2,5 ст. л., залить горячей водой (температура 85 °C) и оставить настаиваться на ночь. Готовое средство нужно следует принимать по 0,5 стакана за 20-25 минут до еды. Курс лечения составляет 24 дня, после чего требуется перерыв на 14 дней, а затем возобновление терапии. Заметный эффект от лечения проявляется примерно через 3-4 месяца после начала.

Для укрепления иммунитета. Чайник необходимо ополоснуть кипятком, а затем насыпать в него 2 ст. л. заварки. Кипрей следует залить стаканом горячего молока и настаивать 20 минут. После процеживания можно употреблять напиток в несколько приемов. Данное средство укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций.

Применение для детей и беременных

Иван-чай, приготовленный по обычным рецептам, можно давать детям с двухлетнего возраста. Если же напиток приготовлен для лечения какого-либо заболевания, то такое средство можно употреблять только с 6 лет.

Врачи рекомендуют пить чай два раза в день; порций может быть больше, но не более пяти. Данный совет относится и к детям, и к взрослым.

При введении иван-чая в рацион следует сначала дать несколько ложек ребенку с утра, чтобы проконтролировать реакцию организма на новый продукт.

Напиток не имеет противопоказаний при беременности за исключением тех случаев, когда у женщины соответствующая аллергия или индивидуальная непереносимость. Иван-чай служит отличным средством профилактики многих заболеваний для женщины в положении, а также иногда помогает бороться с бесплодием.

Противопоказания

В целом иван-чай достаточно безопасен для всех и не имеет особых противопоказаний. Однако не следует употреблять его слишком часто – злоупотребление может приводить к неприятному ощущению в желудке, к дискомфорту.

В некоторых случаях желательно проконсультироваться с врачом перед началом употребления иван-чая:

• при тромбозе;
• варикозном заболевании;
• проблемах со свертываемостью крови.

Нежелательно совмещать иван-чай и применение жаропонижающих и седативных средств.

Фото:pixabay.com

onwomen.ru

Как заваривать иван чай? | Иван-чай из деревни Кукуйка

Черный листовой Иван-чай ручной работы из Кукуйки

Иван-чай крайне популярен в народной медицине. Он обладает не только приятным ароматом и вкусом, но и рядом полезных, целебных свойств. Поэтому из его листьев и цветов часто заваривают чай, получивший название – копорский.

Купить Иван-чай в Интернет магазине

Чаще всего городские жители используют не собранное и засушенное растение, а ферментированный чай из него, что гораздо удобнее и полезнее. Как заварить и пить иван-чай, чтобы все положительные свойства сохранились? Существует несколько способов заварки, каждый из которых имеет свои особенности.

Для чего заваривают иван-чай

Есть несколько рецептов заварки чая. Разные рецепты поддерживают иммунитет и помогают справиться с различными болезнями, такими как:

• гастрит,
• колит,
• головная боль,
• бессонница,
• ангина,
• боли в горле,
• ОРЗ,
• кровотечения,
• цистит,
• заболевания мочеполовой системы.

Чтобы облегчить боль или справиться с болезнью, необходимо правильно заварить и принимать полученный напиток. Для заварки рекомендуется взять не просто высушенную траву, а именно ферментированный чай. Он обладает более тонким вкусом и полезными качествами. Можно заваривать его отдельно или с различными добавками.

Иван-чай ферментированный ручной работы

Приготовления чая в чайнике

Удобнее всего заваривать иван-чай в чайнике, как и обычный чай. Лучше всего, если он будет из стекла или керамическим. Сначала необходимо ополоснуть его кипятком. Затем пол-литра воды насыпать 2-3 чайные ложки сухого чая и залить его горячей водой.

Следует заливать чайник сперва на треть, потом 5 минут переждать, а после вылить остаток. Сам чайник не стоит накрывать или укутывать. Хорошо, если для приготовления будет использована родниковую, очищенную или фильтрованную воду. Дальше нужно подождать 10 минут. Теперь можно наслаждаться ароматным и приятным на вкус напитком.

Чашечка чая с утра взбодрит и придаст сил, и не только, как мы помним, этот чай используют при лечении. В этом случае способы заваривания отличаются. Помимо классического способа, есть и другие.

Можно ли заваривать чай в термосе? Конечно. При большой температуре можно делать крепкий настой и пить его, а термос хорошо сохранит температуру, оставив напиток горячим. Это очень удобно, если вы не собираетесь принимать его моментально, сразу после заваривания.

Зеленый листовой Иван-чай ручной работы

Пропорции и особенности

Для каждого подбирается индивидуальная дозировка чая и воды и определенная крепость. Делать это стоит, опираясь на вкусовые пристрастия.

Не стоит сразу выкидывать «заварку». Иван-чай можно заваривать до 5 раз, он от этого не утратит своих полезных и вкусовых качеств. Заваренный чай можно хранить 2-3 дня в прохладном месте.

Классические рецепты заваривания:

Это самые простые способы, где используется непосредственно сам чай и вода. Меняются только дозировки и способы употребления. Самый простой способ описан выше: как и обычный черный чай. В этом случае вопрос: как заваривать иван-чай – не стоит.

Стоит помнить, что при каждом заболевание есть свои маленькие нюансы употребления и заваривания. При полноценном лечении стоит делать в первую очередь настои и отвары из целебного растения, а для поддержания иммунитета отлично подойдет стандартный чай.

Зеленый листовой Иван-чай заваренный

Первый рецепт заваривания

В этом случае следует взять 20 грамм гранулированного чая и залить его кипятком. Необходим примерно стакан. Время настаивания должно быть равно 2 ч. Прием осуществляется 3-4 раза перед употреблением пищи по столовой ложке.

Такой способ подойдет для больных гастритом, головной болью, бессонницей. Этим раствором можно полоскать горло, чтобы избавиться от боли или ангины.

Следующий рецепт

Здесь стоит взять уже 15 грамм и так же залить стаканом кипятка. После следует прокипятить смесь минут 15, настоять, а затем процедить. Принимать необходимо по столовой ложке 4 раза перед тем, как начать есть.

Такой отвар хорошо подойдет для лечения ОРЗ, малокровия, гастрита и коликов. Им так же часто промывают раны и язвы.

Третий рецепт

При приготовлении следующего настоя берут столовую ложку иван-чая, заливают стаканом кипятка и настаивать в течение 2 часов. Полученную смесь процеживают.

Такой рецепт подходит больным циститом и мочеполовой системы. Пить надо 1/3 стакана до приема пищи по три раза в день.

Крепкий настой

Он хорошо подходит, чтобы вылечить гастрит, малокровие, ОРЗ и колиты. Принимают его, как и многие другие, по столовой ложке 3 раза в день.

Тут чай заваривается крепче. Берутся две столовые ложки и заливаются 0,5 литра кипятка. Затем весь настой кипятится на огне в течение 20 минут. Все, что получилось, процеживают через марлю и пьют уже полученный напиток.

Ферментированный иван-чай ручной работы из Кукуйки

Другие способы приготовления

Они включают в себя нестандартные способы заварки, с добавлением чего-либо. Мы рассмотрим самые популярные из них. Как правильно заваривать и пить копорский чай в таком случае? Можно заваривать его не только с водой, но и с молоком, делать его холодным и горячим.

По аналогии с улуном

Можно заваривать этот чай, так, как и китайский улун. Такой способ более трудоемкий и длительный, но в результате вы получите особенный изысканный вкус и аромат.

Тара для заварки на треть наполняется ферментированным чаем, и заливается водой, прогретой до 80 градусов. Подождав всего 30 секунд, напиток необходимо пить. Таким способом можно заваривать чай 6-7 раз.

Холодный чай

Этот способ подходит тем, кто е приемлет термической обработки или не любит горячие напитки. Он потребует гораздо больше времени, но все полезные и лечебные свойства сохранятся.

Необходимо залить холодной водой одну чайную ложку иван-чая и закрыть крышкой. Дальше настой убирается на 12 часов, и только после этого его можно пить.

С молоком

При заваривании с использованием молока, вкус становится более мягким и изысканным. Он отлично подойдет любителям молочного чая.

Заваривать таким способом иван-чай достаточно просто. Необходимо чайную ложку кипрея залить стаканом теплого молока и дать ему постоять 15 минут. После этого можно наслаждаться вкусом.

Зеленый листовой Иван-чай из Кукуйки первая заварка

Как правильно пить чай

Копорский чай можно пить вместо обычного черного, но не стоит добавлять сахар. Если вы привыкли к сладкому напитку, то просто положите немного меда. Но стоит помнить, что во всем нужна мера и самое главное – не перебарщивать.

Несомненно, чай из этой травы полезен для здоровья и обладает большим количеством целебных свойств. Заваривание иван-чая в домашних условиях осуществляется достаточно просто и быстро, а результат будет восхитительным.

Напиток в любом случае будет иметь приятный вкус и полезные свойства. Заваривайте его, как вам нравится, ориентируясь на личные предпочтения, и необходимый результат.

Кроме того, его можно смешивать и с травами, ягодами и фруктами. Это сделает его еще полезнее, а вкус будет более интересным и насыщенным.

Иван-чай купить в интернет магазине Кукуйка

А напоследок короткий видео-ролик о том, как мы делаем Иван-чай в Кукуйке

kukuika.com

Копорский чай. Как заваривать чай правильно и вкусно

 Гурьева Ксения,  1898

Содержание статьи:

• Копорский чай. Правила заваривания, или Как сохранить полезные свойства иван-чая
• Заваривать правильно
  • 1. Для приготовления копорского чая в домашних условиях используем горячую воду:
  • 2. Помимо традиционного подхода к приготовлению напитка, существует метод заварки на водяной бане:
  • 3. Среди любителей холодного чая есть и те, кому по душе копорский:
  • 4. Вода – не единственный подходящий для иван-чая ингредиент:
• Заваривать просто
• Заваривать вкусно
• Заваривать оригинально
• Кипрей: полезные свойства и противопоказания для женщин

В России живут свои традиционные методы приготовления чая. Копорский чай во всем мире знают, как «русский». Еще в 18 веке его популярность в мире практически сравнялась с индийскими напитками.

Помимо своих вкусовых качеств, иван-чай обладает массой полезных свойств, которые важно правильно раскрыть и не потерять при заварке.

Копорский чай. Правила заваривания, или Как сохранить полезные свойства иван-чая

Существует несколько простых правил сделать ваш кипрейный напиток не только вкусным, но и полезным:

1. Для приготовления лекарственного напитка из кипрея нам понадобится чистая вода. Ее качество – это залог успеха заваривания настоящего «русского» чая. Родниковая, колодезная, дистиллированная… Но если нет возможности использования чистой водицы, то фильтрованная вода из-под крана тоже подойдет.

Если вы чтите традиции и предпочитаете самовар, то качество жидкости не важно. Ведь за счет гениальной его конструкции весь ненужный налет остается ниже краника, а вода становится чистой и мягкой.

2. Продолжительность заваривания не должна быть менее 5 минут, иначе кипрей не успеет насытить жидкость целебными свойствами.

3. Температура жидкости не должна превышать 80 градусов Цельсия. В противном случае витамины и микроэлементы частично разрушаются, а полезные качества скудеют.

4. Чайник перед началом сей приятной работы лучше обдать кипяточком.

5. Если используете термос, то крышку закрываете не полностью, чтобы дать возможность «дышать».

Заваривать правильно

Для приготовления копорского чая в домашних условиях используем горячую воду:

1): 2 ст. ложки ферментированного иван-чая заливаем 200 мл горячей воды, выжидаем 5 минут, потом добавляем еще 400 мл воды и закрываем крышечкой и оставляем еще на 10 минут.

Есть небольшой секретик: если чай сильно ферментированный, то температура воды должна быть чуточку выше – 90 градусов, а при низкой ферментации достаточно и 60 градусов.

2): 3 ст. ложки неферментированного сырья заливаем 600 мл водички и настаиваем около получаса, затем процеживаем и разливаем по чашкам.

3): если вы предпочитаете листовой чай, то цельный или разрезанный чайный лист в лечебном смысле не имеет никакого значения (отличия в аромате и вкусе).

• Нам нужна будет небольшая щепотка кипрейных листьев и 500-700 мл воды, в зависимости от того, настолько крепкий напиток вы хотите получить.
• Заливаем листья водой и оставляем на 7-10 минут.

4): если вы собираете иван-чай вручную, а не покупаете его в специализированных магазинах и аптеках, то допускается применение свежесрезанного растения.

• Для этого нужно тщательно промыть его, отделить листочки и цветочки, уложить их на дно эмалированной посуды.
• Затем залить водой комнатной температуры, поставить на огонь.
• Нагревать на медленном огне до закипания, затем варить еще 5 минут.
• Снять с огня и дать настояться 10 минут.

5): аналогично можно заваривать высушенные и ферментированные разновидности. Отличие приготовления в том, чтобы не кипятить, а лишь довести до появления «первых пузырьков» и снять с огня.

Помимо традиционного подхода к приготовлению напитка, существует метод заварки на водяной бане:

6): 1 ст. ложку заварки заливаем стаканом теплой воды, помещаем на 12-15 минут на водяную баню, затем доводим до исходного объема кипяченой водой.

Среди любителей холодного чая есть и те, кому по душе копорский:

7): для приготовления мы используем холодную воду.

• Нам потребуется чайная ложка сушеного кипрея и бокал воды.
• Оставим насыщаться на 12 часов минимум.
• Затем фильтруем через ситечко и употребляем в холодном виде.

Отлично сохраняет все полезные свойства за счет отсутствия тепловой обработки, а также изумительно утоляет жажду.

Вода – не единственный подходящий для иван-чая ингредиент:

8): заменяем привычную воду коровьим молоком.

• Молоко нагреваем на медленном огне до температуры, близкой к кипению.
• Затем заливаем им 1 ч. ложку кипрея и оставляем настаиваться на четверть часа.
• Процеживаем и употребляем в теплом виде.

Заваривать просто

9): самым легким методом является пакетированный вариант. Здесь не нужно заморачиваться с дозировкой, достаточно просто положить пакетик в кружку и  залить водой.

Важно: обратите внимание на правила заваривания, здесь они также действуют!

10): если у вас нет возможности ждать, пока достигается нужная температура, то не возбраняется применение кипятка. Однако длительность заварки не должна превышать 5 минут, иначе теряется слишком много полезных веществ.

Секретик: для заварки кипятком используйте пакетики или измельченный в кофемолке кипрей. Мелкая пылеобразная консистенция существенно сокращает время заваривания до 3 минуток.

11): существует гранулированный иван-чай.

• Берем 1 ст. ложку на кружку горячей жидкости.
• Завариваем 2-3 минутки, затем сливаем и выбрасываем настой.
• Пить такой травяной чай лучше второй-третьей заварки из-за обилия дубильных веществ. Хотя — это дело вкуса…

Заваривать вкусно

Какой сластена не добавит в чай сахара? Но иван-чай пить с сахаром не рекомендуется! Поэтому для усиления вкуса можно применять необычные методы приготовления:

12): для заварки можно использовать не чистый кипрей, а сбор трав. Малиновые, облепиховые, липовые, смородиновые, мятные добавки придадут особый аромат и привкус вашему напитку.

13): имбирь и мед – это два друга иван-чая.

• Нужно взять имбирь размером с куриное яйцо, натереть его на крупной терке.
• Ложку меда (обязательно попробуйте кипрейный мед, если попадется, вам должно понравиться), имбирь и 3 столовые ложки кипрея помещаем в термос, заливаем литром горячей воды.
• Настаиваем в термосе 1 час.

14): сахар легко заменить вареньем: облепиховым, малиновым или смородиновым. Достаточно добавить его в свежезаваренный чай и размешать.

Заваривать оригинально

Веками русский народ хранил в своей копилке оригинальные рецепты заварки «русского» напитка, вот лишь некоторые из них:

15): заваривание «проливом».

• Пока греется вода, залейте сухую основу холодной водичкой.
• Для этого метода кипятим воду и остужаем до 50-70 градусов.
• Затем сливаем холодную воду и заливаем горячую.
• Первая заварочка сливается после 30 секунд, а для чаепития используют 2-3 заварки.

16): древний метод и подходит только для ферментированного иван-чая.

• Греем воду в стеклянном чайнике.
• На стадии появления первых пузырьков сливаем в кружку 250 мл воды, затем доводим до кипения и вливаем слитую жидкость обратно.
• После повторного закипания нужно снять воду с огня, размешать до образования воронки и образовавшийся «мини-водоворот» вмешать замоченный в холодной водице кипрей.
• Дать настояться минут 15.

17): и совсем уж интересный способ заварки кипрей-чая, на любителя, что называется.

• 40 грамм цельнолистового иван-чая заливаем 500 мл воды и кипятим на слабом огне четверть часа, фильтруем.
• В горячий отвар добавляем 70 грамм топленого масла, немножко соли и 300 мл коровьего молока.
• Все это взбиваем в блендере и подаем на стол в горячем состоянии.
• Перед первым глотком нужно сдуть верхний слой жира.

Здесь приведены лишь несколько методов приготовления. В народе рецептов еще великое множество. Однако как бы вы не старались разнообразить копорский чай, если вы используете его в качестве лекарства, то лучше заваривать по классическим рецептам.

Кстати, вы видели от скольких заболеваний может помочь избавиться иван-чай? Если нет, то добро пожаловать в нашу рубрику (постоянно пополняемую, между прочим), которая называется «Лечение болезней»: //chayivankipreyevich.ru/category/lecheniye/ (или же просто воспользуйтесь меню сайта, оно сверху справа, там все «лечебные» подрубрики перечислены списком, для удобства).

Там же есть кнопка «Добавить сайт в закладки», на случай если вы решили узнать как готовить иван-чай не просто чтобы насладиться вкусным напитком, а чтобы вылечиться от какого-то недуга. Смело добавляйте и заглядывайте почаще, в день мы публикуем минимум по 2 новых материала.

А еще у нас есть рубрика «Чайные отзывы», вполне возможно, что вам будет интересно почитать (и местами даже послушать) что говорят люди об иван-чаях разных марок, о кипрейных напитках, которые они попробовали. Или, кто знает, возможно вы сами захотите поделиться своим опытом и оставить отзыв, это тоже можно сделать на этом сайте.

И говоря о заваривании иван-чае нельзя не сказать о пользе, которую он несет.

Кипрей: полезные свойства и противопоказания для женщин

Кипрей узколистный-это лекарственная трава из кипрейных, имеет второе название капорский чай. Является отличным лекарством для женского тела и организма, благодаря своим свойствам и составу. Химический склад растения очень богат и включает в себя массу незаменимых для женского организма аминокислот, витаминов и микроэлементов.

• Обладает характерным потогонным, успокаивающим, вяжущим, противоопухолевым и противовоспалительным эффектом.
• Кипрей отлично восстанавливает цвет и чистоту лица, кожи тела в целом, состояние волос и ногтей.
• Помогает справиться в болями в низу живота, стрессами, периодами нервозности при климаксе и многое другое.

Не имеет побочных реакций и противопоказаний к приему, кроме индивидуальной непереносимости.

• Лечит желудочно-кишечный тракт, сердце, почки и другие органы.
• Усиливает лактацию и снижает тошноту, рвотные реакции при беременности.
• Помогает скорее восстановиться после родов.

Обо всем этом подробнее читайте здесь:

Иван-чай для женщин: 10 способов применения, лечебные свойства, 9 важных противопоказаний и 20 женских отзывов о полезной кипрей-траве

О мужчинах тоже не забыли, если вы еще не пьете иван-чай или не знаете чем именно он будет вам полезен, то вот статья и для вас:

Чем полезен иван-чай для мужчин: 9 способов применения, 17 мужских отзывов и 8 противопоказаний

Травы и чаи для женщин: как возбуждаться и испытывать оргазм

chayivankipreyevich.ru

Как правильно заваривать иван чай

Содержание

1. Польза и применение иван чая
2. Традиционный способ заваривания иван чая в домашних условиях
3. Иван чай с молоком
4. Рецепты заваривания иван-чая при различных недугах
5. Процесс заготовки иван чая
6. Видео
7. Где купить качественный иван-чай?

Сегодня мы поговорим об удивительном растении – кипрее узколистом, из которого получается вкусный исконно русский напиток, именуемый в народе «Иван Чай».  Благодаря чему он приобрел всенародную любовь, какие у него полезные свойства, от чего лечит, ну и конечно же, как его правильно заваривать и пить, обо всем этом мы с удовольствием расскажем в этой статье.

Впервые о копорском чае заговорили в начале двенадцатого века. Удивительное растение произрастало в селе Копорье, где собственно и начали заготавливать его в большом количестве. Траву собирали, подвергали сушке, а после чего готовили из нее прекрасный полезный напиток, который мог избавлять от разных хворей. Молва о нем очень быстро распространилась по всей Сибири, а далее и по всей матушки Руси. И на сегодняшний день популярность этого напитка набирает обороты, так как его польза и целебные свойства подтверждены не только народной медициной, но и научными доказательствами. Было проведено множество исследований, подтверждающих эффективное воздействие травяного напитка при различных заболеваниях. Более подробно ознакомиться с научными исследованиями вы можете в этой статье: «Иван чай»

Польза и применение иван чая

Сразу бы хотелось отметить, что копорский чай, не является чаем в прямом смысле слова. Он не собирается с тех же кустов, что черный и зеленый чаи. А является прежде всего травяным отваром, главной ценностью которого, является отсутствие в нем кофеина. Следовательно, его могут пить как взрослые, так и дети, также он разрешен беременным. Пить его можно в любое время суток и в любом количестве. Ну и конечно же, напиток обладает массой полезных свойств, а именно:

• Благодаря наличию в листьях растения танина и слизи(полисахаридов) настои и отвары из него оказывают обволакивающие действие. Очень полезно пить такой чай людям, у которых язва, колит, гастрит и другие нарушения в работе ЖКТ.
• В нем много витаминов, особенно витамина С, а также других полезных микроэлементов, благодаря чему он активно насыщает организм недостающими веществами, активизирует защитные функции организма и способствует повышению иммунитета. Необходим людям, страдающим анемией и тем, кто подвержен частым заболеваниям: ОРВИ, ОРЗ
• Проявляет антисептическое и противовоспалительное действие. Хорошо помогает при различных заболеваниях горла (ангина, ларингиты, фарингиты), уха (отит) и носа (ринит).
• Напиток полезен как для мужчин так и для женщин. Часто применяется в урологии при лечении аденомы простаты и других заболеваних предстательной железы. Женщинам назначается при цистите. Он оказывает благоприятное воздействие на работу всей мочеполовой системы.
• Оказывает кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие. Можно в виде примочек прикладывать к пораженным местам. 
• Способствует снижению головной боли. Рекомендован людям, страдающим частыми головными болями и мигренями.
• Оказывает седативное воздействие и укрепляет нервную систему. Способствует нормализации сна. Пейте напиток перед сном, и Вы забудете, что такое бессонница.
• Благодаря седативным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам кипрей часто назначают при псориазе, различных экземах и других заболеваниях кожи.
• Оказывает противоопухолевое действие. Отличное профилактическое средство онкологических заболеваний.
• Нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.
• Оказывает мягкий слабительный эффект, благодаря чему его часто назначают как средство от запора.

Традиционный способ заваривания иван чая в домашних условиях

Перед тем как мы приступим к процессу заваривания, прежде раскроем маленький секрет: иван чай можно пить и в горячем и в холодном виде. Как Вашей душе угодно! Кроме этого, его можно заваривать отдельно, в виде самостоятельного напитка или добавлять к любому другому чаю, делая его не просто вкуснее, но и гораздо полезнее. Если Вы хотите использовать его как добавку, то просто добавьте несколько листиков в общую заварку и наслаждайтесь потрясающим вкусом и ярким ароматом!

Сейчас же мы поговорим о том, как правильно заварить и пить иван чай в виде самостоятельного напитка.

Итак, приступим. 
Мы всегда рекомендуем использовать родниковую воду, но если нет такой возможности, то можно приобрести качественную бутилированную.  Перед завариванием обязательно обдайте заварочный чайник кипятком, для того, чтобы его прогреть. Далее засыпьте в него одну чайную ложку чая в расчете на 1 стакан, после чего залейте горячей водой, не превышающей температуру в 90 градусов. Дайте напитку настояться, как минимум пятнадцать минут. После чего можете приступать к чаепитию. Для того, чтобы получить максимум пользы, не добавляйте в него сахар, а если Вы все-таки любитель сладкого, то рекомендуем использовать стевию. Нам часто задают вопрос: сколько же раз можно заваривать иван чай? С удовольствием Вам отвечаем – одну и туже заварку можно использовать три раза.

Иван чай с молоком

Если Вы не представляете свою жизнь без чая с молоком, то вот Вам еще один простой рецепт.
Насыпьте в чашку одну чайную ложку иван чая и залейте его горячим молоком. Подождите пятнадцать минут, пока он настоится и, затем смело приступайте к чаепитию. Напиток готов!

Рецепты заваривания иван-чая при различных недугах

Рецепт 1.  При гастрите, колите, язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Залейте двадцать граммов (4 столовые ложки) чая кипятком (200мл).  Настаиваете в течение двадцати минут, после чего процедите. Получившийся отвар принимайте перед едой 3-4 раза в день по 1 столовой ложке.

Рецепт 2. При ослабленном иммунитете и анемии
Насыпьте в маленькую кастрюльку пятнадцать граммов чая (3 столовые ложки) и залейте его кипятком (200мл). Кастрюльку поставьте на медленный огонь и кипятите пятнадцать двадцать минут. Затем снимите с огня и дайте отвару немного остыть. После чего его обязательно нужно процедить. Принимать лучше перед едой 4 раза в день по 1 столовой ложке.

Рецепт 3. При цистите и других заболеваниях мочевыделительной системы
Залейте пять граммов кипрея кипятком – 200мл, время настаивания не менее двух часов. Затем отвар следует процедить. Пейте его перед приемом пищи 3 раза в день по треть стакана.

Рецепт 4. При ангине, стоматите и других заболеваниях горла и кожных покровов
Приготовьте отвар любым из выше перечисленных способов и поласкайте им горло 4-5 раз в течение дня. Так же отвар хорошо подойдет для промывания ран, делайте с ним примочки.

Рецепт 5. При нарушении сна
Залейте 1 столовую ложку травы кипятком – 250мл. Время настаивания около шестидесяти минут. Принимайте двадцать миллилитров настоя 3 раза в день.

Рецепт 6. При пневмонии и других заболеваниях органов дыхательной системы
Заливаем пятнадцать грамм листьев (3 столовые ложки) стаканом кипятка. Настаиваем не меньше часа. Не забудьте процедить отвар. Принимать лучше перед едой 3 раза в день по треть стакана.

Рецепт 7. При простатите
Возьмите пятнадцать грамм травы и залейте ее кипятком (500мл). Необходимо настаивать около 10 минут, после чего процедить. Пейте по одному стакану (200-250мл) дважды в день, после завтрака и перед сном. 
 

Процесс заготовки иван чая 

Сбор
Кипрей узколистый начинают собирать в начале июля и заканчивают в августе. Позже у растения созревают семена, которые очень пушистые и пух может попасть в заготовку, а этого допускать никак нельзя. 
Основные правила:

• Для получения напитка собирают только листья растения, а не цветы
• Заготовке подлежат верхние и центральные листочки
• Отбираются только здоровые и сочные листья
• Собирают растение в чистейших экологических местах, вдалеке от проезжих дорог и крупных городов.

Ферментация
Собранные листья очень плотно утрамбовывают в стеклянную тару, закрывают крышкой и убирают в темное место на несколько дней.
Далее листья вытаскивают, аккуратно мнут и выкладывают сушиться на плотную х-б ткань, время от времени помешивая. Сушка происходит в тени, так как солнечные лучи губительно влияют на качество продукта, уничтожая все его полезные свойства. Вот собственно и весь процесс, во время которого и рождается прекрасный ферментированный иван чай. Хранить его необходимо в специальных баночках с крышкой или в бумажных мешочках в темном сухом месте. 

Видео: Полезные свойства иван чая

Где купить качественный иван-чай?

Для того, чтобы получить действительно полезный напиток, необходимо прежде всего приобрести качественный иван чай. Помните, что целебное растение должно собираться в экологически чистейших местах, потому что оно должно содержать в себе только полезные вещества, заложенные в него природой, а не придорожную пыль и отходы близлежащих промышленных зон.  В нашем интернет магазине Вы всегда можете купить иван чай самого лучшего качества, заготовленного согласно всем основным правилам, о которых говорилось выше. У нас представлены три самых лучших сорта этого напитка, на любой вкус. Желаем Вам приятного чаепития и прекрасного настроения!  

elitnie-chai.ru