Капуста со свеклой по корейский рецепт настоящий рецепт – Капуста по-корейски со свеклой | Как приготовить на Webpudding.ru

tomat.guru

Маринованная капуста со свеклой по-корейски: рецепт с фото

Пикантно-острые корейские салаты полюбились многим. Но, чтобы полакомиться ими, не обязательно приобретать уже готовую продукцию в магазине или на рынке. Капусту по-корейски можно совершенно без усилий сделать у себя на кухне. Это будет намного дешевле, и вы точно будете знать, какие ингредиенты входят в состав блюда. Несомненным преимуществом этого салата является то, что овощи не нужно варить или жарить, а значит, все витамины сохранятся.

Один вилок среднего размера очистите от верхних листьев. Морковь и свеклу очистите от кожуры. С зубчиков чеснока снимите шелуху и, если необходимо, пленочки. Все овощи хорошо промойте под водой. Подготовьте необходимую долю специй, приправ и других нужных ингредиентов.

Больше всего времени уходит обычно на шинковку капусты, если у вас, конечно, нет в наличии специального комбайна, который справляется с этой задачей в считанные минуты. Осилить этот процесс поможет обычный кухонный нож, специальная терка или шинковка. Можно упростить себе задачу и вместо филигранной нарезки порубать кочан на кубики размером где-то 3х3 см.

Морковь со свеклой натрите с помощью крупной терки. Распределите руками или с помощью кухонных приборов тертые овощи равномерно по всей поверхности капусты.

Для маринада налейте в кастрюлю необходимое количество чистой воды и поставьте на плиту. Когда начнется процесс кипения, отправьте туда соль и сахар, размешивайте, пока кристаллы полностью не растают. Далее необходимо добавить все специи. Пропущенный через чесночницу или натертый на мелкой терке чеснок так же нужно отправить в маринад. Снимите смесь с плиты и добавьте уксус и подсолнечное масло. Если хотите придать салату еще более аппетитный аромат, используйте нерафинированное подсолнечное масло. Приверженцы здорового питания могут заменить половину меры подсолнечного масла, более полезным оливковым, желательно первого отжима. Вкус готового блюда от этого только выиграет.

Для того чтобы маринад насытился ароматами приправ дайте ему настояться в течение 10-15 минут. Залейте им овощи и хорошенечко перемешайте. В чистую баночку переложите все содержимое миски, в процессе немного утрамбовывая капусту. Накройте посудину капроновой крышкой. Если не хотите, чтобы крышка пропиталась запахом салата и пришла из-за этого в негодность, как это часто бывает, накройте горлышко банки пищевой пленкой.

Овощи должны настояться не менее 12 часов, а еще лучше – сутки. За это время все ингредиенты «поженятся», насытятся вкусом, ароматом, а капуста приобретет красивый бордовый оттенок. Подавать салат можно к кашам, макаронам, картофелю, он прекрасно дополнит блюда из мяса, рыбы, грибов. Такой салатик может спасти любое пресное блюдо, придать ему более насыщенный вкус. Яркая, ароматная капуста по-корейски украсит как обычный будничный стол, так и не останется не замеченной на торжественном столе. Приятного аппетита!

dom-eda.com

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Многие ценители солений в восторге от такой закуски, как маринованная капуста со свеклой. Угощение нравится с первой пробы, приготовить его совсем нетрудно. Есть много рецептов, которые помогут наполнить хрустящие ломтики пряным ароматом, как быстрого приготовления, так и зимней засолки.

Как солить капусту со свеклой?

Маринованная капуста со свеклой не требует сложных компонентов и большого количества времени. А чтобы блюдо получилось очень удачным, нужно использовать маленькие хитрости. Одни хозяйки добавляют для хруста листья вишни, другие – лук и сладкий перец, третьи экспериментируют с дозами сахара, уксуса и соли. Вкус блюду задает маринад для капусты со свеклой, и оно получится удачным, если:

• уксус заменить на лимонную кислоту;
• положить корень имбиря;
• для аромата добавить репчатый лук.

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления – рецепт

Самый известный вариант – маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Спустя 5 часов после засолки блюдо можно дегустировать и предлагать гостям, овощи, залитые горячим маринадом, сохраняют сочность, приятно хрустят. Капусту нужно рубить кусками, а чеснок резать пластинками.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• чеснок – 0,5 головка;
• морковь – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• постное масло – 120 г;
• соль – 30 г.

Приготовление

1. Капусту порубить, морковь и свеклу натереть, чеснок измельчить.
2. Овощи перемешать, сложить в бутыль.
3. Развести в стакане воды соль, сахар и масло, закипятить, присоединить уксус.
4. Залить овощную смесь.
5. Маринованная капуста со свеклой быстрой засолки настаивается 4 часа.

Суточная капуста со свеклой – рецепт

Если ожидаются гости, и для полноты меню не хватает кисло-сладкой закуски, суточная капуста со свеклой – то, что требуется. Маринуется 24 часа, пропитывается быстро, ломтики получаются хрустящими и пряными. Главный секрет – овощную нарезку нужно положить под пресс, так листья быстро вберут маринад.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• постное масло – 200 г;
• уксус – 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• стручковый перец – 1 шт.;
• перец горошком – 2 шт.

Приготовление

1. Капусту поделить на куски, морковь и свеклу подробить соломкой, чеснок – пластинками, перемешать.
2. В воде развести соль, масло, сахар, специи, перец, закипятить.
3. Добавить уксус.
4. Залить овощи, поставить под пресс на сутки.

Капуста «Пилюска» со свеклой – рецепт быстрого приготовления

Еще один оригинальный вариант – капуста «Пилюска» со свеклой, его родиной считается Грузия, где именуют «капуста по-гурийски». А вот в Украине блюдо переименовали, как «пелюстка», что переводится, как «лепесток» – за внешний вид угощения, что позже изменилось на «Пилюска». Кочан лучше брать с белыми листьями.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• свекла – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• уксус – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• постное масло – 100 г;
• вода – 1 л;
• перец горошком – 5 шт.

Приготовление

1. Капусту разделить на 8 частей.
2. Морковь, свеклу порезать соломкой, чеснок – ломтиками, уложить слоями.
3. В воде развести сахар, соль, масло, добавить перец, варить 5 минут.
4. Залить овощи.
5. Под гнетом держать в тепле 2 дня, потом убрать в холод.
6. Маринованная капуста «Пилюска» со свеклой сохраняет вкусовые качества до 2 недель.

Капуста со свеклой маринованная по-корейски

Очень популярный рецепт вкусной маринованной капусты со свеклой – по-корейски. Оригинальный сладко-кислый вкус делает ее отличным гарниром к мясным блюдам, жаркому. Если соблюдать пропорции, в салате не будет «перекосов» по пряности и соли, овощи вбирают в меру и сладость, и уксусную остроту.

Ингредиенты:

• капуста – 1 вилок;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• вода – 1 л;
• гвоздика – 2-3 бутона;
• тмин – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• постное масло – 100 г;
• уксус – 100 г.

Приготовление

1. Капусту порезать, морковь и свеклу потереть, чеснок подавить, перемешать.
2. В горячую воду положить масло, уксус, соль, сахар, специи, закипятить.
3. Залить смесь маринадом, прижать гнетом.
4. Настаивается капуста со свеклой по-корейски около суток.

Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления

С необычным вкусом получается маринованная капуста со свеклой и чесноком, такой вариант понравится любителям острых закусок. Некоторые хозяйки кладут измельченный корень имбиря, который придает пикантный и пряный вкус. Выкладывать засолку рекомендуют слоями, лучше делать это в кастрюле, а не в банке.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• свекла – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• уксус – 30 мл;
• соль – 40 г;
• перец горошком – 6 шт.;
• постное масло – 100 г;
• сахар – 120 г.

Приготовление

1. Капусту порезать соломкой, чеснок – пластинками, свеклу и морковь потереть.
2. Положить в воду сахар, соль, специи, довести до кипения.
3. Залить смесь, поставить под гнет.
4. Мариновать 12 часов.

Капуста со свеклой маринованная крупными кусками

Отличное угощение для стола зимой – квашенная капуста крупными кусками со свеклой. Даже в законсервированном виде овощи сохраняют хруст и насыщенность соком. Уксус в заготовку добавлять не обязательно, большинство хозяек предпочитают заменить его лимонной кислотой: чайная ложка на 3 литра воды.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• сахар – 150 г;
• соль – 2 ст. л.;
• перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• уксус – 150 мл.

Приготовление

1. Капусту поделить на несколько частей, морковь и свеклу измельчить на брусочки, чеснок – на пластинки.
2. Разложить по стерилизованным банкам.
3. В воде развести соль, сахар, специи, кипятить 5 минут.
4. Заправить уксусом.
5. Залить смесь, закатать.
6. Маринованная капуста кусками со свеклой готовится 2 дня.

Острая капуста со свеклой

Оригинальный вкус можно придать блюду, если использовать пекинскую или цветную капусту. Острой ее делают, добавляя чеснок, жгучий перец и корни хрена. Мариновать правильнее в стеклянной либо эмалированной посуде. Рецепт маринованной капусты со свеклой с острыми приправами очень простой.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• корень хрена – 50 г;
• петрушка, сельдерей, укроп – по 1 пучку;
• чеснок – 1 головка;
• сухой жгучий перец – 1/3 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 250 г;
• листья смородины – 10 шт.

Приготовление

1. Капусту, зелень и свеклу измельчить, корень хрена смолоть.
2. Дольки чеснока порезать пополам, смешать с перцем и овощами.
3. На дно банки кладут укроп и листья, сверху – смесь.
4. В воду положить соль и сахар, проварить пару минут.
5. Добавить уксус, залить овощи.
6. Мариновать 3 дня.

Капуста маринованная по-грузински со свеклой

Свой рецепт капусты со свеклой имеется во всех национальных кухнях, многим российским семьям пришелся по душе грузинский вариант. Пикантную остроту придает смесь разных перцев. Количество основных ингредиентов можно варьировать, чем больше добавляется свеклы, тем насыщеннее и красивее цвет салата.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• капуста – 1 кочан;
• острый перец – 1 шт.;
• душистый перец – 10 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 1 л;
• уксус – 120 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г.

Приготовление

1. Капусту и свеклу крупно порезать, морковь натереть.
2. Чеснок продавить, перец измельчить.
3. Овощи смешать с душистым перцем.
4. Развести в кипятке соль и сахар, добавить уксус.
5. Залить смесь.
6. Капуста по-грузински со свеклой маринуется сутки.

Капуста по-армянски со свеклой – рецепт

Пользуется популярностью у хозяек и квашеная капуста со свеклой по-армянски. В этом рецепте применяют семена укропа или семечки с укропных зонтиков, их легко приобрести и в магазине, и в аптеке. Основной секрет – естественное брожение, без добавления уксуса, когда в блюде сохраняется максимум витаминов.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 1 л;
• острый перец – 1 шт.;
• семена укропа – 2 ст. л.

Приготовление

1. Капусту порезать кусками, морковь и свеклу – ломтиками.
2. На дно банки уложить овощи, сверху – слой капусты.
3. В воде развести соль, закипятить, залить овощи.
4. Оставить на 5 дней для брожения.
5. Убрать банку в холод.

Красная капуста маринованная со свеклой

Рецепт красной капусты со свеклой предлагает положить красного овоща побольше, чтобы цвет салата был интенсивнее. Капусту можно резать очень крупно, а маленькие кочанчики просто делить. Морковь и свеклу режут средними кусками, а чеснок – кольцами, такой способ сохраняет больше полезных веществ.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 0,5 головка;
• вода – 1 л;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.;
• уксус – 100 г;
• перец горошком – 10 шт.

Приготовление

1. Капусту порубить, свеклу поделить на брусочки, чеснок – на полоски.
2. Перемешать, сложить.
3. В воде развести соль, сахар, приправы, кипятить 10 минут.
4. Вынуть перец и лавровый лист, добавить уксус.
5. Залить овощи.

womanadvice.ru