Капуста суточная кусочками рецепт с фото – , . ?

Содержание

Маринованная капуста “Провансаль” – 5 пошаговых фото в рецепте


5
6

Маринованная капуста “Провансаль”

В сезон молодой капусты можно приготовить вкусную, ароматную, хрустящую, в меру острую маринованную капусту под названием “Провансаль”. В банке, закрытой винтовой или капроновой крышкой, такая закуска может храниться в холодильнике в течение месяца. Такая капуста может быть дополнением к основному блюду или служить в роли холодной закуски.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной капусты “Провансаль” нам потребуется:

капуста – 2,5 кг;
перец болгарский – 500 г;

лук репчатый – 500 г;

морковь – 500 г;

уксус 9% – 250 мл;

соль – 2 ст. л.;

масло растительное – 250 мл;

сахар – 150 г.

Этапы приготовления

Очистить лук и морковь. Перец освободить от семян и плодоножек. Тонко нашинковать капусту. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови (или на крупной тёрке).  Нарезать лук тонкими полукольцами, перец – тонкими полосками.

Соединить нарезанные овощи в большой кастрюле, хорошо перемешать, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и ещё раз перемешать.

Переложить овощи в банку и хорошо утрамбовать. Закрыть банку капроновой или винтовой крышкой и убрать в холодильник.

Через сутки аппетитную, хрустящую маринованную капусту “Провансаль” можно подать к столу. По желанию перед подачей можно посыпать нарезанной зеленью или зелёным луком. 

Приятного Вам аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

rutxt.ru

Суточная капуста рецепт. Просто потрясающе вкусно!

Капуста красная маринованная рецепт

Суточная капуста рецепт. Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами просто шикарным рецептом закуски, будем готовить маринованную капусту со свеклой. Мне попадалось уже довольно много рецептов маринованной капусты, но этот мне понравился больше всех. Капуста получается просто потрясающе вкусной! Хрустящая, очень аппетитная, улетает просто на раз. Не будете успевать готовить новую порцию, это я вам обещаю! Приготовить ее совсем несложно, рецепт крайне прост!

 

Кстати, чуть не забыла, в моей записной книжке есть еще один рецептик маринованной капусты, но только с морковью, тоже ооочень вкусная. Постараюсь в ближайшее время написать рецепт и выложить на сайте. Поэтому, если не хотите пропустить его, обязательно подпишитесь, чтобы сразу же получить рецепт к себе на почту. Форма подписки размещена внизу этого рецепта.

 

Итак, что нам понадобится:

Для маринада:

  • 1 литр воды
  • 150 грамм сахара
  • 2,5 столовые ложки соли
  • 150 грамм подсолнечного масла
  • 150 мл уксуса 9%-ного
  • 2-3 лавровых листика
  • несколько горошин душистого черного перца
  • несколько зубчиков чеснока (если любите острее, добавляйте чеснока побольше)

1. Капусту нарезаем крупными квадратными или прямоугольными кусочками. А можно и мелко нашинковать, вкус не изменится, а на вид получится как салатик.

2. Чистим и трем на крупной терке 1 большую свеклу и 2 небольшие моркови. Свеклы и моркови должно быть одинаковое количество. Если вам больше нравится, не тертые, а нарезанные овощи, можете нарезать их ножом. Тут уже как вам больше нравится.

3. Перекладываете в большую емкость (тазик или кастрюлю) капусту, морковь и свеклу. Руками перемешиваем все вместе и можно приступать к приготовлению маринада.

4. В кастрюльку наливаем 1 литр воды, добавляем сахар, соль, растительное масло, лавровый лист, черный перец горошком и кипятим маринад на плите.

5. Снимаем маринад с огня, добавляем уксус и измельченный чеснок.

6. Заливаем капусту горячим маринадом,накрываем сверху тарелкой или крышкой. Можно поставить сверху нетяжелый груз, нам требуется, чтобы маринад лишь полностью закрыл капусту. Кстати, можно сложить капусту с морковью и свеклой в трехлитровую банку, так даже удобнее будет, и потом уже наливаем маринад и немного придавливаем капусту рукой, чтобы маринад поднялся и закрыл капусту.

7. Оставляем капусту мариноваться при комнатной температуре примерно на сутки, можно чуть меньше, пробуйте и вы поймете, когда покажется, что мариновать уже достаточно.

Вот и весь рецепт! Маринованная капуста со свеклой готова! Совсем несложно, правда? Надеюсь, этот рецепт вам очень понравится!

Капуста красная маринованная рецепт

С уважением, Юлия!

Суточная капуста рецепт

Капуста красная маринованная рецепт

vkusnjaschka.com

Приготовление маринованной капусты за сутки


4.79
14

Приготовление маринованной капусты за сутки

С наступлением холодных зимних дней у многих возникает желание полакомиться вкусной маринованной капустой! Но ждать несколько суток, пока порезанная капуста замаринуется совсем не хочется. В таком случае Вам на помощь придёт предлагаемый рецепт приготовления маринованной капусты всего за сутки. Уже через день у Вас будет хрустящая, чудесная капустка. Хранится капуста в холодильнике и со временем становится все более хрустящей. Но думаю долго она у вас не задержится.

Ингредиенты

Для приготовления маринованной капусты за сутки нам понадобится (все берется из расчета на 3 литра готового продукта):

2 кг капусты;

800 г морковки.

Для рассола:

1 литр горячей кипяченой воды;

8 ст. л.  9%-го уксуса;

2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара.

Этапы приготовления

Капусту мелко шинкуем.

Морковку трем на крупной терке. 

Капусту и морковку перемешиваем и хорошенько мнём.

 Капусту утрамбовываем в банки (у меня 3 банки по 1 литру). Все компоненты, входящие в состав рассола, смешиваем и вливаем тонкой струйкой в банки с капустой. Ложкой выпускаем воздух, чтобы рассол равномерно распределился.

Закрываем крышкой и ставим капусту в холодильник на сутки! В дальнейшем тоже храним в холодильнике.

Перед употреблением маринованной капусты добавляем лук и смазываем растительным маслом. 

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (14 голоса)

rutxt.ru

рецепт с фото, секреты приготовления

Капусту «Провансаль» в быту многие хозяйки называют суточной. Именно это название полностью отражает суть рецепта – уже через сутки она промаринуется и будет готова к употреблению.

Острый пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами родом из французского Прованса превратит обыкновенную капусту в изысканное блюдо быстрого приготовления.

Для изготовления закуски следует выбирать белокачанные сорта с вилками чуть приплюснутой формы: именно у них твердые упругие листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст капустным кусочкам нежный кремовый оттенок. Перетирать их не нужно, но для ускорения процесса можно использовать небольшой гнет. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

Ингредиенты

  • 3 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая головка чеснока (обратите внимание, берётся именно головка, а не зубчик)
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. подсолнечного масла без запаха
  • 1 ст. столового 9%-ого уксуса
  • 2 ст. л. соли

(ингредиенты для маринада приведены из расчёта на 1 л воды)

Приготовление

1. Подготавливаем большую ёмкость, в которой будем мариновать капусту. Её промываем и ошпариваем кипятком.

Кочаны моем, верхние листья снимаем, обычно они немного подвявшие, где-то слегка подпорченные, и режем капусту на небольшие куски. Если готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как порезаны кочаны у автора.

2. Попробовав маринованные кусочки, вы в следующий раз для себя определите, мельче вам нужно нарезать их или, наоборот, крупнее. Перекладываем всё в кастрюлю.

Очищенную морковь трём на средней тёрке и тоже бросаем к капусте, перемешиваем.

3. Она должно равномерно распределиться среди кусочков.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюльку наливаем воду, масло, всыпаем сахар, соль.

5. Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипел, добавляем в него порезанные дольки чеснока (берём целую головку) и снова даём содержимому закипеть. После чего вливаем уксус, прокипечиваем ещё примерно 1 минуту, выключаем. Заливаем этим маринадом капусту, ложкой перемешиваем.

6. Чтобы она хорошо промариновалась, ставим под гнёт.

7. Ночь пусть ёмкость постоит при комнатной температуре, остальное время держим капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня её можно будет разложить по банкам, поставить под капроновые крышки и кушать, доставая уже из склянок.

Хозяйке на заметку

1. Оригинальную и удобную для еды нарезку капусты удастся сделать владельцам мультифункциональных блендеров с кувшином. В одних агрегатах нужный режим называется «Дробление», в других – «Колка льда». Прежде чем превратить кочан в аккуратные мелкие кусочки, напоминающие чешуйки, надо его нарезать секторами размером примерно с яблочные четвертинки. Более объемные и тяжелые дольки могут застопорить винт и, что еще страшнее, повредить его. Одноразовая порция для измельчения – 220–270 г, обычно она оговорена в инструкции и зависит от вместительности и мощности прибора.

2. Важно учесть, что зубки чеснока в данном случае нежелательно выжимать сквозь пресс либо рубить ножом до состояния мельчайшей крошки. Их следует именно нарезать слайсами, чтобы маринаду не передался чересчур сильный чесночный запах. В закуске «Прованс» он неуместен. Предполагается, что в ее ароматической гамме равноправны все ноты.

3. В этой же смеси для маринования можно часов 7–8 подержать крупно порезанные нижние части салата «Айсберг» (в прикорневой области они плотные, сочные и белые). Потребуется большой, переросший вилок, потому что у тонких и маленьких кочанчиков даже внизу слишком нежные листья, они просто размякнут и приобретут вид скользкой зеленой кашицы.

Комментировать


Rating: 4.7/5. From 3 votes.