Жареная картошка с луком (на сале, с грибами): фото-рецепты
02 марта 2018 1287 просмотров
Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!
Общие принципы приготовления
Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.
В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.
Жареная картошка с луком на сковороде
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| соль | – по вкусу |
| картошка | – 3 клубня |
| растительное масло | – 30 мл |
| лук | – 1 головка |
Время приготовления
30 минут
калорийность на 100 грамм
120 Ккал
Самый простой рецепт, который только может быть! Наверное, с ним знаком каждый из вас.
Как приготовить:
- Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
- Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
- После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
- В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
- Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
- Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
- В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.
Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.
Жареная картошка с салом и луком
У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лук | 1 головка |
| картошка | 0,6 кг |
| соль | по вкусу |
| свиное сало | 130 г |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 181 калория.
Как приготовить:
- В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
- Выложить на сковороду и отправить на плиту.
- Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
- Лук за это время почистить и измельчить.
- Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
- В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
- Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
- Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
- Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
- Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
- Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.
Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.
Как пожарить с грибами и луком
То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соль | по вкусу |
| картофель | 8 клубней |
| растительное масло | 30 мл |
| грибы | 0,5 кг |
| лук | 3 головки |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 71 калория.
Как приготовить:
- С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
- Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
- Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
- Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
- С этого момента варить около четверти часа до готовности.
- Слить на дуршлаг, дать стечь.
- С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
- В сковороде нагреть растительное масло.
- Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
- Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
- Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
- Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
- В конце приправить по вкусу и подавать.
Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.
Жареная картошка с колбасой
Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| розмарин | 10 г |
| сметана | 50 мл |
| сладкий перец | 3 шт. |
| колбаса | 0,2 кг |
| соль | по вкусу |
| картошка | 8 клубней |
| сливочное масло | 15 г |
| черный перец молотый | по вкусу |
| лук репчатый | 1 головка |
| зеленый лук | 30 г |
| растительное масло | 15 мл |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 110 калорий.
Как приготовить:
- Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
- Вымыть, нарезать клубни дольками.
- Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
- Саму мякоть нарезать соломкой.
- Лук почистить и мелко порубить.
- Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
- Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
- Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
- В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
- Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
- Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
- Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
- Подавать блюдо с охлажденной сметаной.
Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.
Пряный рецепт картофеля с чесноком
Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснок | 4 кусочка |
| черный молотый перец | по вкусу |
| картошка | 1 кг |
| соль | по вкусу |
| прованские травы | 10 г |
| лук | 3 головки |
| растительное масло | 30 мл |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 88 калорий.
Как приготовить:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
- Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
- С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
- Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
- В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
- Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
- Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
- Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
- При подаче картофель посыпать прованскими травами.
Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.
Сытный ужин с мясом
Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| специи | 10 г |
| соль | по вкусу |
| картошка | 4 шт. |
| зелень | 20 г |
| сливочное масло | 30 г |
| мясо | 0,3 кг |
| паприка | 10 г |
| лук | 1 головка |
| масло оливы | 20 мл |
| чеснок | 1 кусочек |
| вода | 0,1 л |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 134 калории.
Как приготовить:
- Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
- После этого посолить его, присыпать черным перцем.
- Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
- Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
- Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
- Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
- Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
- В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
- Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
- Жарить до готовности, периодически переворачивая.
- Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
- Чеснок почистить и пропустить через давку.
- Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
- Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
- Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
- Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.
Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.
Хитрости и советы
Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.
Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.
Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!
gotovkin.su
Картошка на сале с луком на сковороде
Сытная и ароматная жареная картошка с салом готовится очень быстро и просто. Это удивительно вкусное блюдо отлично сочетается со свежими, маринованными, солеными овощами. Также его подают с мясом, рыбой, грибами в любом виде.
Описание приготовления
Такое простое блюдо, как жареная картошка с салом, далеко не всегда получается аппетитным и вкусным. Вместо цельных золотистых ломтиков, покрытых хрустящей корочкой снаружи и нежных внутри, на сковороде часто образуется рассыпчатая масса. То картофель получается слишком сухим, то пригорает или утопает в избытках жира.
Чтобы добиться хороших результатов в приготовлении этого простого блюда, нужно знать, как правильно жарить картошку на сале.
Рекомендации опытных поваров:
- Жира на сковороде должно быть в меру – на 1,5-2 см выше дна. При недостатке блюдо получится сухим, при избытке – невкусным.
- Перед выкладыванием овощных ломтиков требуется тщательно разогреть сковороду. Для проверки готовности жира к жарке в сковороду кладут один ломтик. Если послышится шипение и вокруг ломтика образуются пузырьки – значит, картошку пора высыпать.
- Правильная нарезка клубней обеспечит их равномерное и быстрое обжаривание. Нарезают картофель тонкими ломтиками, соломкой или брусками. Сначала клубень разрезается на пластины толщиной 1 см, затем пластины измельчаются в соломку такой же толщины.
- От выкладывания овощных ломтиков в сковороду до первого перемешивания выдерживается 5 минут. Благодаря этому на ломтиках образуется защита в виде румяной корочки, которая сохраняет их структуру.
- Соль в картошку насыпается за 5-7 минут до выключения газа. Если посолить сразу – овощ выделит сок, и ломтики слипнутся в процессе жарки или получатся рассыпчатыми.
- Чтобы ломтики оставались цельными, картофель во время жарки не накрывают крышкой. Нижний слой и так хорошо пропаривается, а периодическое перемешивание слоев позволяет ломтикам пропариваться и поджариваться равномерно.
Картошка с салом не жарится в больших количествах или заранее. Готовят ее непосредственно перед употреблением и в таком объеме, чтобы после еды ничего не осталось.
Ингредиенты
Чтобы пожарить картошечку с салом на сковороде, понадобятся следующие продукты:
- 1 кг картофеля;
- 200 г свиного сала;
- по вкусу соли, перца;
- по вкусу приправ и специй;
- 1 луковица (необязательный ингредиент).
Сало для картошки берется свежее или соленое – на выбор, в зависимости от предпочтений хозяйки. Если сало будет соленым – тогда соли в конце жарки понадобится меньше. Особенно вкусным блюдо получится, если выбрать для него сало с мясными прожилками.
Жарить картошку с салом, включив в число ингредиентов лук, необязательно. Лук используется на любителя – он добавляет блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки перед высыпанием овощных ломтиков в сковороду смешивают их с мукой в количестве 2-х столовых ложек. По их мнению, корочка в таком случае получается еще румянее.
Как приготовить картошка с салом на сковороде
Процесс поджаривания картошки с салом состоит из нескольких этапов:
- Сало нарезать произвольными кусочками: размер не имеет значения, главное, чтобы все кусочки были одинаковыми в длину и толщину. Шкурку обрезать необязательно.
- Очищенные клубни вымыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами.
- Нашинковать картошку одинаковой соломкой, выложить на полотенце, обсушить.
- На раскаленную сковороду выложить ломтики сала. Уменьшить уровень газа до минимума и продержать сало до вытапливания жира 7-10 минут, периодически помешивая его лопаткой. Нельзя вытапливать жир на сильном огне – он будет быстро сгорать, а из-за этого вкус картошки станет неприятным.
- Когда вытопится необходимое количество жира, газ увеличивается для того, чтобы жир хорошенько прогрелся.
- После этого выкладывается картофель и распределяется по дну ровным слоем. Газ уменьшается до среднего уровня.
- Перемешиваются овощные ломтики не чаще, чем через каждые 3-5 минут. Делается это широкой лопаткой: слой соломки поддевается и переворачивается на другую сторону таким образом, чтобы в горячем жире оказалась сырая (или светлая) часть овощей.
- После 15-17 минут готовки блюдо перемешивают через каждые 1-2 минуты. Если в состав ингредиентов входит лук, он мелко шинкуется и выкладывается в сковороду на этом этапе.
- Когда картошка на вкус готова, к ней высыпают соли, перца, специй и перемешивают. Через 5 минут газ выключают.
Жареная картошка с салом подается к столу сразу же после приготовления, потому что после остывания вкус блюда ухудшается. Оставленные в сковороде ломтики быстро впитают в себя излишки жира, что сделает их мягкими.
Как вкусно приготовить жареную картошку с луком
Сейчас вам покажется, что мы шутим, но нет, мы действительно будем готовить жареную с луком картошку. Вас ожидают простые рецепты с необычными результатами. Приятного аппетита!
Общие принципы приготовления
Для приготовления сегодняшнего блюда вам понадобятся картофель, лук, масло и специи. Все остальное по вкусу.
В сковороде прогреть масло и обжарить до румяности картошку. Затем добавить измельченный лук (когда корнеплоды почти готовы) и жарить до золотого цвета. В конце нужно дополнить все специями и подавать обязательно в горячем виде.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| соль | — по вкусу |
| картошка | — 3 клубня |
| растительное масло | — 30 мл |
| лук | — 1 головка |
- Клубни очистить от кожуры, вымыть их под проточной водой.
- Нарезать дольками, брусками или колечками – по желанию.
- После этого картофель можно еще раз промыть, но на этот раз от крахмала.
- В сковородку налить масло и убрать на плиту, чтобы прогреть.
- Всыпать картошку, обжарить со всех сторон до румяности.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и произвольно нарезать.
- Всыпать его к картофелю, перемешать и готовить без крышки.
- В конце приготовления посолить, перемешать и подавать.
Совет: по вкусу можно добавить немного черного перца.
Жареная картошка с салом и луком
У этого блюда будет особый вкус. Все потому, что сало используется вместо растительного и сливочного масла. Вам понравится!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| лук | 1 головка |
| картошка | 0,6 кг |
| соль | по вкусу |
| свиное сало | 130 г |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 181 калория.
- В первую очередь сало нужно нарезать небольшими брусками или соломкой.
- Выложить на сковороду и отправить на плиту.
- Жарить, помешивая, до тех пор, пока не вытопится жир.
- Лук за это время почистить и измельчить.
- Когда сало станет румяным и хрустящим, всыпать лук и готовить его до золотого цвета.
- В конце добавить соль и немного перца, перемешать.
- Шумовкой вытащить и лук, и шкварки.
- Картофель очистить и вымыть, затем нарезать брусочками.
- Поместить его в жир, который раскален на сковороде.
- Жарить, периодически помешивая, до полной готовности.
- Добавить шкварки, лук, соединить и подавать.
Совет: можно использовать копченое сало, тогда у блюда будет соответствующий вкус.
Как пожарить с грибами и луком
То, что можно получить по этому рецепту, уже можно назвать полноценным блюдом. Используйте лесные грибы, чтобы получилось ароматнее и насыщеннее.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| соль | по вкусу |
| картофель | 8 клубней |
| растительное масло | 30 мл |
| грибы | 0,5 кг |
| лук | 3 головки |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 71 калория.
- С грибов стянуть пленки, подрезать ножки. Это нужно для того, чтобы проверить их на наличие или отсутствие червей.
- Далее нарезать их пластинками или оставить целыми в зависимости от размера.
- Положить в сотейник и залить достаточным количеством воды.
- Посолить и убрать на плиту, довести до кипения.
- С этого момента варить около четверти часа до готовности.
- Слить на дуршлаг, дать стечь.
- С лука убрать шелуху и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
- В сковороде нагреть растительное масло.
- Всыпать лук и жарить его, помешивая, до румяности.
- Затем добавить грибы и готовить компоненты вместе.
- Картошку в это время очистить, вымыть и нарезать соломкой.
- Добавить к грибам с луком и жарить до готовности.
- В конце приправить по вкусу и подавать.
Совет: подавать вкусно со свежей зеленью.
Жареная картошка с колбасой
Настоящее холостяцкое блюдо! Большое количество жареного картофеля, колбаса, свежие овощи, зелень и немного соуса при подаче. Объедение!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| розмарин | 10 г |
| сметана | 50 мл |
| сладкий перец | 3 шт. |
| колбаса | 0,2 кг |
| соль | по вкусу |
| картошка | 8 клубней |
| сливочное масло | 15 г |
| черный перец молотый | по вкусу |
| лук репчатый | 1 головка |
| зеленый лук | 30 г |
| растительное масло | 15 мл |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 110 калорий.
- Корнеплоды очистить от кожуры с помощью острого ножа.
- Вымыть, нарезать клубни дольками.
- Сладкий перец ополоснуть, вырезать внутренности.
- Саму мякоть нарезать соломкой.
- Лук почистить и мелко порубить.
- Розмарин вымыть и сорвать листики с веточек.
- Зеленый лук вымыть и мелко покрошить кухонным топориком.
- Колбасу нарезать кольцами или четвертинками – все зависит от размера.
- В сковороду положить кусочек сливочного масла, влить растительное.
- Дать компонентам соединиться и всыпать картошку, розмарин, лук и сладкий перец.
- Обжарить почти до полной готовности, посолить и поперчить.
- Всыпать зеленый лук и колбасу, жарить до готовности всех ингредиентов.
- Подавать блюдо с охлажденной сметаной.
Совет: вместо сметаны можно использовать йогурт.
Пряный рецепт картофеля с чесноком
Хотите удивить родных? Приготовьте им ужин по следующему рецепту. Тут мы жареную картошку подаем с чесноком, так что получится пикантно. И в конце немного прованских трав – вкусно, даже очень!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| чеснок | 4 кусочка |
| черный молотый перец | по вкусу |
| картошка | 1 кг |
| соль | по вкусу |
| прованские травы | 10 г |
| лук | 3 головки |
| растительное масло | 30 мл |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 88 калорий.
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и ополоснуть клубни еще раз.
- Нарезать так, как больше нравится: соломкой, брусками, кубиками, кольцами и др.
- С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать мелко.
- Чеснок почистить, срезать сухие концы и пропустить дольки через давку.
- В сковородке нагреть масло на слабом огне, выложить картошку.
- Посолить ее, приправить черным перцем по вкусу и обжарить до румяности.
- Добавить в процессе лук и чеснок, не забывая помешивать и переворачивать картофель.
- Закрыть крышку и готовить блюдо еще двадцать минут.
- При подаче картофель посыпать прованскими травами.
Совет: если вы хотите пикантное блюдо, используйте красный молотый перец.
Сытный ужин с мясом
Самое полноценное блюдо из всех, что мы сегодня предложили. Сочное мясо в специях, румяная и хрустящая картошка, свежая зелень – разве не вкуснятина?
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| специи | 10 г |
| соль | по вкусу |
| картошка | 4 шт. |
| зелень | 20 г |
| сливочное масло | 30 г |
| мясо | 0,3 кг |
| паприка | 10 г |
| лук | 1 головка |
| масло оливы | 20 мл |
| чеснок | 1 кусочек |
| вода | 0,1 л |
| черный молотый перец | по вкусу |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 134 калории.
- Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить.
- После этого посолить его, присыпать черным перцем.
- Натереть паприкой и дать настояться хотя бы двадцать минут.
- Картошку почистить и промыть, нарезать произвольно.
- С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и измельчить ее.
- Немного сливочного масла распустить на горячей сковороде.
- Выложить картофель, жарить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
- Затем добавить лук и жарить компоненты еще около двадцати минут.
- В соседней сковороде прогреть мало оливы и выложить мясо.
- Обжарить его до румяности со всех сторон, затем крышку закрыть.
- Жарить до готовности, периодически переворачивая.
- Готовое мясо остудить и нарезать кубиками.
- Чеснок почистить и пропустить через давку.
- Добавить его к картофелю, когда тот будет почти готов.
- Жарить минуту, затем добавить мясо и влить воду.
- Далее — соль и специи. Готовить до полного испарения жидкости.
- Зелень вымыть, измельчить и посыпать ею готовое блюдо.
Совет: в качестве зелени можно выбрать что-то необычное. Можно мяту, розмарин, тимьян, базилик и др.
Хитрости и советы
Чтобы получить более оригинальный вкус картофеля, обжаривайте его на сливочном масле. Попробуйте поэкспериментировать с разными растительными маслами. Кунжутное, кукурузное, маковое, горчичное – все они оставят свой вкус и аромат.
Получится очень вкусно, если подать к картошке немного соуса прямо из холодильника. Приготовьте его на основе сыра или сметаны, йогурта, зелени и др.
Жареный картофель – это блюдо, которое знают и любят все. Это невероятно просто и вкусно. Особенно, если подавать со свежими сочными овощами и зеленью!
Жареная картошка с салом
Опубликовано 20.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Несмотря на то, что жареную картошку не относят к сложным блюдам, далеко не у всех она получается вкусной. То много жира, то наоборот, картошка суховата, то пригорит, то развалится, а бывает что сверху такая аппетитная, румяная, но внутри сыровата. Чтобы научиться жарить вкусную картошку, постарайтесь запомнить несколько правил, и тогда картошка получится такой, как нужно – мягкой внутри и румяной снаружи.
Правило первое – не экономим на масле (или на сале). При недостатке жира картошка будет сухой и начнет пригорать. Разумеется, все хорошо в меру, излишки жира тоже не улучшат вкус. Наливайте масла столько, чтобы в начале жарки донышко сковороды было покрыто на 1,5-2 см, тогда картошка успеет подрумяниться и не наберет масла.
Правило второе – сковорода с маслом должна быть хорошо разогрета. К холодной сковороде картошка может прилипнуть, а о румяной корочке придется забыть. Проверить прогрелось ли масло очень просто – положите на разогретую сковороду тонкий ломтик картофелины. Если вокруг нее масло начинает пузыриться, значит, картошку можно выкладывать.
Правило третье – для жарки картошку нужно нарезать тонкой соломкой (брусочками). Сначала разрежьте картофелину на пластины толщиной около 1 см. затем каждую пластину нарежьте брусочками шириной 1-1,5 см. Это и будет соломка. При такой нарезке картошку удобно перемешивать, жарится она равномерно и быстро.
Правило четвертое – после того, как выложите картошку в сковородку, не переворачивайте ее и не перемешивайте 4-5 минут. За это время картошка подрумянится снизу, и при дальнейшей жарке не будет слипаться или разваливаться.
Правило пятое – солить картошку нужно в стадии полуготовности, когда она уже слегка обжарилась со всех сторон. Если посолить сразу, то картошка даст сок, и брусочки слипнутся между собой.
Свежее свиное сало очищаем от шкурки (не обязательно, если не мешает – оставляйте). Режем небольшими кусочками, не очень тонкими. Форма не имеет никакого значения, при нагревании из сала вытопится жир и кусочки в любом случае деформируются. Но желательно чтобы они были примерно одинаковые по размеру и толщине.
Картошку чистим, моем под холодной водой. Оставляем на несколько минут чтобы с клубней стекла вода, затем режем картошку тонкой соломкой (сначала разрезаем на пластины толщиной 1см, потом шинкуем длинными полосками). Если картошка будет разнокалиберной, то одни ломтики подгорят, а другие останутся сыроватыми.
Сковороду разогреваем. Выкладываем кусочки сала, помешивая лопаточкой, держим на слабом огне минут 7-8, пока из сала не вытопится достаточное количество жира. Вытапливая сало, не делайте сильный огонь – жир быстро начнет гореть и картошка получится с неприятным привкусом. Оставляем сало в сковороде, в процессе жарки картофеля из него будет продолжать вытапливаться жир и в результате картошка получится с хрустящими шкварками.
Огонь немного увеличиваем, делаем средним. Высыпаем в разогретый жир картошку. Разравниваем верх, но не перемешиваем. Оставляем на 4-5 минут.
Поддеваем картошку широкой лопаточкой и стараемся перевернуть так, чтобы румяный слой был наверху, а верхний светлый слой оказался на дне сковороды в горячем масле. Жарим еще 4-5 минут. Снова переворачиваем картошку. Теперь можно посолить и продолжать жарить еще 2-3 минуты.
Картошка
практически готова. Чтобы она равномерно прожарилась, переверните картошку еще 2-3 раза, каждый раз обжаривая по 1-2 минуты. Ни в коем случае не накрывайте ее крышкой, от пара пропадет хрустящая корочка, картошка станет мягкой и начнет разваливаться.
Жареную картошку к столу нужно подавать сразу же как выключите огонь. Имейте в виду, что оставленная в сковороде картошка пропитывается жиром и становится мягкой, а у остывшей картошки ухудшается вкус. Поэтому картошку никогда не жарят с запасом или заранее, она хороша только свежеприготовленной. Дополнить ее можно любыми соленьями или свежими овощами, но и сама по себе она очень вкусная.
Как жарить картофель на сале — пошаговый рецепт с фото
- Время приготовления:40 мин
- Количество порций: 7
- Тип блюда: Горячее
- Кухня: Русская
- Сложность:Для новичка
Как пожарить картошку на сале, чтобы получилось вкусно? Мы покажем, пошаговый рецепт с фото смотрите далее в этой статье.
Картофельные клубни – универсальный гастрономический продукт, который отлично сочетается со многими ингредиентами.
В предложенном рецепте мы пожарим картошечку на растопленном сале. Простое в реализации блюдо получается аппетитным и сытным.
Поджаристые картофельные кусочки мы дополним нарезкой из зеленого лука.
Жареная картошка с салом на сковороде – доступный вариант для обеденного перекуса!
Как пожарить картошку на сале?
- клубни картофельные – от 3-х шт.;
- сало свежее – 100 г.;
- соль и специи – по предпочтению;
- зеленый лук – по усмотрению.
Последовательность приготовления
Всем приятного перекуса!
Надеемся теперь, зная, как пожарить картошку на сале, вы будете готовить ее чаще.
Еще больше вкусных рецептов приготовления блюд из картофеля, смотрите тут
Статья написана по материалам сайтов: gotovkin.su, namenu.ru, pro-sousi.ru.
»
Отличная статья 0
vkysnoemyaso.ru
секреты жареной картошки на сковороде. Как вкусно пожарить картошку с грибами, мясом, салом, луком, чесноком, капустой, сыром, курицей, фаршем, печенью, яйцами, беконом, поджаркой, по-деревенски, фри: рецепты
Способы жарки картофеля на сковороде.
Картофель – любимый и всем привычный овощ, который применяется для приготовления гарниров и праздничных блюд. Стоимость овоща приемлемая, поэтому такой большой ассортимент блюд. Картошечку готовят с салом, мясом и грибами.
Как лучше пожарить картошку на сковороде: кружочками или соломкой?
Способ нарезки не влияет на вкусовые качества блюда. Обычно брусочками нарезают картошечку, когда готовят его с мясом. Если планируете подавать бифштекс или котлеты, то идеальный вариант нарезки – соломка. Кружками клубни нарезают, если собираются подавать блюдо с рыбой.
Как лучше пожарить картошку на сковороде: кружочками или соломкой?Как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде?
Это классический вариант жареной картошечки. Он дополнит котлеты, мясные блюда и рыбу. Отлично такое яство сочетается с соленьями. Это идеальный вариант для зимы, когда особо нет свежих овощей, зато много заготовок.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- 1 кг картофеля
- Соль
- Перец
- 2 большие луковицы
Рецепт:
- Очистите подходящий сорт корнеплодов от кожуры и нарежьте кружками. Всыпьте все в холодную воду и дайте постоять 1 час. За это время часть крахмала вымоется.
- Возьмите чистое полотенце и выложите на него кружки. Необходимо чтобы вся вода полностью впиталась.
- Разогрейте масло на сковородке и всыпьте подготовленный овощ. Обжаривайте на среднем огне до получения румяной корки.
- Прикрутите огонь и введите лук, нарезанный кружками или половинками. Усредните и накройте крышкой. Помешивайте и готовьте 10 минуток.
- Введите соль с перцем и потомите под крышечкой еще 5 минут.
Как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с грибами опятами, маслятами, шампиньонами, вешенками на сковороде?
Основная сложность этого блюда – разное время приготовления грибов и картошечки. Дело в том, что во время приготовления грибочков выделяется много жидкости, поэтому картофель получается не жареным, а тушеным. Поэтому стоит готовить корнеплоды и грибочки на разных сковородках, а потом соединять.
Ингредиенты:
- 1 кг картошечки
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 2 луковки
- Соль
- Специи
- Масло
Рецепт:
- Очистите корнеплоды от кожицы и нарежьте соломкой. Обжарьте на среднем огне, на масле 5 минут
- На отдельной сковородке обжарьте грибочки с 1 рубленой луковицей
- Введите соль и специи. Когда грибы будут почти готовы, введите их к картофелю и усредните
- Еще немного присолите блюдо, накройте крышечкой и томите 3-5 минут
Как вкусно пожарить картошку с грибами опятами, маслятами, шампиньонами, вешенками на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с мясом свинины или баранины на сковороде?
Время приготовления мяса и картошечки разное. Именно поэтому перед приготовлением мясо лучше замариновать.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки
- 300 г мяса
- 1 луковица для маринада
- Уксус
- Соль
- Специи
- Масло
- 2 луковицы для жарки
Рецепт:
- Нарежьте мяско небольшими брусочками и залейте его раствором из уксуса и воды. Уксуса нужно 20 мл, а воды 100 мл.
- Введите к мясу соль, специи и одну измельченную луковицу (ее можно предварительно измельчить на терке).
- Оставьте мясо мариноваться 1-5 часов. Можно на всю ночь оставить на холоде.
- Разогрейте масло и выложите кусочки мяса, не накрывайте крышкой, обжарьте в открытой посудине.
- После этого накройте крышечкой и дождитесь испарения жидкости. Долейте немого масла и выложите очищенный картофель, нарезанный соломкой или кружками.
- Обжарьте на среднем огне четверть часа, а потом накройте крышечкой. Томите под ней 10 минут.
- Введите лук, соль и специи, и томите еще 10 минут.
Как вкусно пожарить картошку с мясом свинины или баранины на сковороде?Как вкусно пожарить замороженную картошку фри хрустящей с золотистой корочкой на сковороде?
Основное условие получения вкусного и хрустящего картофеля – много масла и сильный огонь.
Ингредиенты:
- 100 мл масла
- 1 кг картошечки
- Соль
Рецепт:
- Вымойте корнеплоды и нарежьте соломкой. Замочите в холодной воде на 2 часа
- Слейте жидкость и полностью высушите кусочки при помощи полотенца
- Влейте масло в посудину с толстым дном. Необходимо, чтобы мала было много. Поэтому выбирайте сковородку небольшого диаметра, но высокую
- Всыпьте часть картофеля, необходимо чтобы он был в один слой в посудине
- Обжаривайте до золотистости на сильном огне при постоянном перемешивании
- Перед подачей введите соль
Как вкусно пожарить замороженную картошку фри хрустящей с золотистой корочкой на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с салом на сковороде?
Это очень вкусное блюдо, для приготовления которого стоит выбирать сало с мясной прослойкой.
Ингредиенты:
- 100 г сала
- 1 кг картошки
- Соль
- Специи
- 2 луковки
Рецепт:
- Очистите корнеплоды от кожицы и хорошо вымойте. Нарежьте тонкими дольками
- Сало выложите на сухую сковороду и томите на маленьком огне
- Когда сало станет полупрозрачным, введите подсушенные дольки картошечки
- Увеличьте огонь и обжаривайте до золотистого цвета
- Введите лук, соль и специи. Накройте крышечкой и томите на маленьком огне 10 минуток
Как вкусно пожарить картошку с салом на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с капустой на сковороде?
Вкусное и необычное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки
- 0,5 кг капусты
- 2 луковицы
- Масло для жарки
- Соль
- Специи
Рецепт:
- Нарежьте очищенные клубни на всю длину соломкой и высушите
- Обжарьте до золотистости на очень горячем масле
- Капусту нашинкуйте и введите к картофельной соломке
- Продолжайте жарить на сильном огне до золотистости
- Введите соль и специи
Как вкусно пожарить картошку с капустой на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с курицей на сковороде?
Для приготовления этого блюда используют куриное филе.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе
- 2 луковицы
- 1 кг картофеля
- Соль
- Специи
- Растительное масло
Рецепт:
- Нарежьте курицу соломкой и картофель тоже
- На горячую сковородку с маслицем всыпьте нарезанные корнеплоды и мясо
- Обжаривайте на сильном огне до золотистости, введите лук и соль
- Накройте крышкой и томите на огне еще 10 минуток
Как вкусно пожарить картошку с курицей на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с фаршем на сковороде?
Простое и вкусное блюдо на быструю руку.
Ингредиенты:
- 350 г фарша
- 2 луковицы
- Травы
- Масло для обжаривания
- 1 кг картофеля
- Соль
Рецепт:
- Измельчите луковицу и обжарьте ее на масле вместе с фаршем до готовности
- Посолите и введите травы в фарш
- В отдельной сковороде на маслице обжарьте картошечку, нарезанную соломкой
- Когда картошка будет готова, пересыпьте ее в сковороду с фаршем
- Обжарьте еще 2-3 минутки, при необходимости введите еще соли
Как вкусно пожарить картошку с фаршем на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с тушенкой на сковороде?
Достаточно необычное блюдо, которое больше подойдет для отдыха или турбазы. Как приготовить картофель с тушенкой, можно посмотреть в видео.
ВИДЕО: Картофель с тушенкой
Как вкусно пожарить картошку на сковороде без масла?
В жареной картошечке много жира, а это очень вредно для сосудов и женской фигуры. Поэтому можно пожарить картофель без масла. Для этого вам понадобиться сковорода с антипригарным покрытием.
ВИДЕО: Картофель без масла
Как вкусно пожарить картошку с печенью на сковороде?
Картошка с печенью – отличное и полезное блюдо. Готовится быстро.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 400 г печени куриной
- 2 луковицы
- Масло
- Соль
- Специи
Рецепт:
- Нарежьте картошечку брусочками и обсушите. На горячую сковороду выложите печень и обжарьте 5 минут до золотистости
- Всыпьте картофель и продолжайте обжаривать на сильном огне
- Посолите и введите перец, лук. Накройте крышечкой и томите на огне четверть часа
Как вкусно пожарить картошку с печенью на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с чесноком на сковороде?
Чеснок – пикантная приправа, которая придает блюду отличного аромата и вкуса.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 3 зубка чеснока
- 2 луковицы
- Масло
- Соль
- Специи
Рецепт:
- Нарежьте корнеплоды соломкой, промойте от крахмала и высушите
- Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель. Жарьте на сильном и огне
- Введите лук, накройте крышкой и держите 10 минуток
- Введите измельченный чесночок с солью и перцем. Томите под крышечкой 3 минуты
Как вкусно пожарить картошку с чесноком на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с поджаркой на сковороде?
О том, как приготовить картошку с поджаркой, можно посмотреть в видео.
ВИДЕО: Картошка с поджаркой
Как вкусно пожарить вареную картошку на сковороде?
В основном этот рецепт применяется для утилизации залежавшихся продуктов. Поэтому если вы готовили картофель в кожуре, и немного осталось, не расстраивайтесь.
Ингредиенты:
- 4 отварных в кожуре картофеля
- Соль
- Растительное масло
- Специи
Рецепт:
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими брусочками
- Разогрейте маслице и всыпьте кусочки овоща
- Обжаривайте на сильном огне до румяности. Уменьшите огонь и введите лук
- На протяжении 10 минут томите под крышечкой, периодически помешивая
- Введите соль и специи
Как вкусно пожарить вареную картошку на сковороде?Как вкусно пожарить картошку по-деревенски на сковороде?
Картофель по-деревенски – это овощ, приготовленный особенным образом. Корнеплод обжаривается дольками. При этом корочка получается золотистой, а средина очень мягкой. Подробнее о методе приготовления можно узнать в видео.
ВИДЕО: Картофель по-деревенски
Как вкусно пожарить картошку с яйцами на сковороде?
Это отличный вариант завтрака. При этом яйца могут быть жидкими как в глазунье или полностью прожаренными.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля
- 2 яйца
- Масло
- Соль
- Специи
- 1 луковица
Рецепт:
- Обжарьте корнеплод, нарезанный небольшими кусочками на масле
- Введите лучок, нарезанный мелко и пассивируйте 3 минуты
- Когда картофель станет мягким, залейте все яйцами и посолите
- Томите на маленьком огне четверть часа. При желании можете обжарить с обеих сторон
Как вкусно пожарить картошку с яйцами на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с беконом или колбасой на сковороде?
Это тоже отличный рецепт, который поможет утилизировать небольшие кусочки, залежавшейся колбасы.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки
- 100 г любой колбасы или бекона
- 2 луковки
- Масло
- Соль
- Специи
Рецепт:
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
- Разогрейте масло на сковороде и всыпьте картофель
- Обжарьте до золотистости и введите колбасу или бекон, лук
- Накройте крышкой и держите 10 минуток на маленьком огне
- Незадолго до готовности присолите, и введите специи
Как вкусно пожарить картошку с беконом или колбасой на сковороде?Как вкусно пожарить картошку с сыром на сковороде?
Картошка с сыром – очень сытное лакомство, которое сочетает в себе традиции двух кухонь – итальянской и русской. Подробнее о приготовлении картошки с сыром можно узнать в видео.
ВИДЕО: Картошка с сыром
Как просто вкусно пожарить картошку на сковороде: самый простой рецепт
Самый простой рецепт включает в себя лук, картошку, чеснок морковь и специи. Именно такое сочетание придает блюду пикантного вкуса и аромата.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки
- 2 луковки
- Масло
- Специи
- Соль
- 3 зубка чеснока
- 1 морковь
Рецепт:
- Нарежьте очищенный корнеплод небольшими кусочками и обжарьте до золотистости на маслице
- Введите морковь, тертую на терке и нарезанный лучок
- Накройте крышечкой и держите на очень маленьком огне четверть часа
- Введите тертый чеснок, соль, специи и томите еще 3 минуты
Как просто вкусно пожарить картошку на сковороде: самый простой рецептКартофель – распространенный овощ, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.
ВИДЕО: Способы пожарить картошку
heaclub.ru
Жареная картошка с луком на сковороде
Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут. Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит. Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.
Какие овощи подойдут?
Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.
Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.
Масло, сало, смалец или другие жиры?
Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.
Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.
Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.
Секреты вкусной жареной картошки
- Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
- Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
- Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
- Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
- Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.
Ингредиенты
- картофель 500 г
- репчатый лук 150 г (2 шт.)
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло 50-70 мл
Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде
- Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
- Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
- Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
- После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
- Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
- В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!
Как готовить на сале
Если вам больше нравится жареная картошка на сале, то готовится она следующим образом. Примерно 150-200 грамм сала нужно нарезать кубиком, выложить в сковороду и вытопить его на слабом огне, помешивая. Оно должно не просто зажариться, как бекон, а вытопиться — в среднем процесс займет 10-15 минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы жир кипел, и закладываем в него картошку, нарезанную брусочками. Готовим 5-6 минут на сильном огне, до уверенной корочки, после чего первый раз перемешиваем. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить, изредка помешивая, почти до готовности. Закладываем лук, уменьшаем огонь до минимального и обжариваем, пока лучок дойдет до мягкости. Соль добавляйте в самом конце. Если сало используете соленое, а не свежее, то солите осторожно. Вкусной вам картошечки!
webpudding.ru
18 рецептов жаренного картофеля с луком
Жареная картошка без лука? Да не может такого быть, скажете вы и будете абсолютно правы. Жареная картошка с луком – великолепный гарнир, но может подаваться и как самостоятельное блюдо, особенно с соленьями. А чтобы она всегда получалась у вас румяной и аппетитной, прислушайтесь к нашим рекомендациям.
Секреты приготовления
• Прежде чем чистить картофель, тщательно вымойте его щеткой, а очистив, кладите в холодную воду, чтобы он не темнел на воздухе. Однако долго держать очищенный картофель в воде не стоит, иначе он потеряет много полезных веществ.
• Чтобы на картошке при жарке образовалась румяная корочка, его нужно, вытащив из воды, обсушить.
• Солить картошку нужно в самом конце, иначе она будет рассыпаться и впитывать слишком много жира.
• Нарезанный картофель нужно выкладывать на сильно разогретую сковороду с маслом/жиром, чтобы на нем сразу начала образовываться поджаристая корочка, и сразу же перемешать его лопаткой, чтобы картофель равномерно покрылся маслом, а затем уменьшить огонь до среднего.
• Если накрыть сковороду крышкой, то ломтики картошки получатся сверху поджаристыми, а внутри нежными.
• В процессе жарки картофель нужно несколько раз аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы не деформировать ломтики и чтобы он прожаривался равномерно.
• Жарить картофель нужно на сковороде с толстым дном. Удобнее всего использовать сковороду с непригарным покрытием.
• Лучше всего жарить картофель на растительном масле, при желании можно добавить немного сливочного. Жарить на одном сливочном масле не рекомендуется, так как оно быстро начинает подгорать.
• Лучше не использовать животные жиры (свиной, говяжий, куриный), так как картофель их активно впитывает и получается слишком жирным.
К сожалению, нельзя точно сказать, сколько времени жарится картошка, поскольку это зависит от сорта. Поэтому проверяйте ее старым дедовским способом – просто проткните ножом.
А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Вы узнаете, как с минимумом ингредиентов можно приготовить вкуснейшую жареную картошку с луком различными способами.
Жареная картошка в казане с луком
Бесподобно вкусная картошка с луком, чесночком и зеленью. Благодаря большому количеству масла она получается с румяной корочкой, благодаря сметане – нежной, а благодаря чесночной зелени приобретает насыщенный аромат. Только учтите: держать картошку в казане, в масле не стоит, это испортит вкус. Поэтому есть ее нужно сразу же после приготовления.
Чтобы приготовить жареную картошку в казане с луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 150 мл растительного масла, 100 г сметаны (по желанию), соль, перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления жареной картошки в казане с луком. Картофель вымойте, очистите и крупно нарежьте (среднюю картофелину на 2-3 части). Обычно мы складываем очищенный картофель в воду, чтобы он не обветрился, здесь же его нужно выложить в миску без воды или просто обсушить перед жаркой бумажными салфетками. В казане раскалите растительное масло (немного масла оставьте для зелени) и заложите всю картошку. Сразу же перемешайте ее, чтобы все куски равномерно покрылись маслом, и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Нарежьте лук крупными полукольцами. Укроп и петрушку промойте и нарубите, чеснок измельчите и смешайте все в мисочке. Посолите, поперчите и залейте оставшимся маслом, чтобы заправка настоялась, пока картошка жарится. Зеленый лук также нарежьте отдельно. Когда на картошке появится аппетитная золотистая корочка, засыпьте в нее репчатый лук, перемешайте и жарьте еще минуты 3. Затем посыпьте зеленым луком, влейте смесь зелени и чеснока (вместе с маслом), перемешайте и полейте поверх сметаной. Жарьте еще минут 5, а затем выключите огонь, шумовкой переложите картошку на блюдо, чтобы масло осталось в казане, и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком и укропом
Очень вкусная картошечка, с лучком и укропом, нарезанная соломкой, выглядит необычайно аппетитно. Отличный гарнир к мясу, рыбе, сосискам, консервам, в общем, чему угодно, что едят на второе. А можно подать ее и как самостоятельное блюдо, тоже отлично пойдет, особенно с салатами или соленьями.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и укропом, вам понадобится: 400 г картошки, 50 г лука, 0,5 пучка укропа, соль по вкусу и растительное масло для жарки.
Способ приготовления жареной картошки с луком и укропом. Очищенный картофель нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде на сильном огне растительное масло, засыпьте картошку и перемешайте ее. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднего и жарьте минут 10, время от времени перемешивая картошку, чтобы она равномерно прожарилась. Лук очистите и нарежьте полукольцами или как вам больше нравится. Посыпьте картошку луком, перемешайте и продолжайте жарить, уже не накрывая крышкой. Тем временем вымойте укроп, обсушите и мелко нарубите его. Когда картофель будет практически готов, посолите его, посыпьте укропом, перемешайте и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте картошке постоять минут 5, а затем сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Жареная картошка на сале с луком
Картошка, жаренная на сале, – классическое блюдо русской и украинской кухни. Можно использовать свежее сало, а можно и соленое, нашпигованное чесноком и присыпанное красным перцем. Эти пряности придадут картошке и особый вкус, и бесподобный аромат. Блюдо очень сытное, но если жира из сала вытопится слишком много, то картошка получится слишком тяжелой для желудка. Такая изумительно вкусная жареная картошка со шкварками станет сытным ужином для всей семьи, а шкварки прекрасно заменят мясо или колбасу.
Чтобы приготовить жареную картошку на сале с луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки лука, свежее или соленое сало, соль и черный молотый перец – по вкусу и немного растительного масла.
Способ приготовления жареной картошки на сале с луком. Картошку вымойте, очистите, обсушите и нарежьте так, как вам нравится: ломтиками, кружками, дольками и т.п. Сало нарежьте небольшими брусками и выложите на раскаленную сковороду, поджарьте до шкварок, чтобы вытопился жир. Жарьте аккуратно, так как от сала могут быть брызги. В зависимости от того, сколько сала вы положили, сколько жира из него вытопилось, добавьте немного растительного масла. Картошка не должна плавать в жире, иначе она получится слишком тяжелой для желудка. Когда шкварки подрумянятся и как следует прожарятся, выложите на сковороду нарезанную картошку и хорошенько перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пару раз переверните и накройте крышкой, огонь уменьшите до среднего. Когда картошка приобретет золотистый оттенок, посыпьте ее нашинкованным луком и переверните, чтобы лук оказался внизу. Через 3-4 минуты посолите и перемешайте. Выключите огонь и приоткройте крышку, дайте картошке немного постоять и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Жареная картошка по-деревенски с луком
Блюдо, на первый взгляд, простое и незатейливое, но какое вкусное! Крупные румяные ломтики картошки так и просятся в рот! Особенно вкусным получается молодой картофель, поджаренный таким способом. Его можно вообще не чистить, а просто тщательно вымыть и разрезать пополам.
Чтобы приготовить жареную картошку по-деревенски с луком, вам понадобится: картофель, лук, чеснок, соль и черный молотый перец, подсолнечное масло (всё – по вкусу), укроп (для подачи).
Способ приготовления жареной картошки по-деревенски с луком. Очищенную картошку нарежьте крупными ломтиками, выложите на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пока ломтики не подрумянятся, затем посыпьте луком, нарезанным полукольцами, и мелко нарубленным чесноком. Убавьте огонь до среднего и жарьте до готовности, периодически перемешивая картошку для равномерного прожаривания. Минут за 5 до конца приготовления посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Готовую жареную картошку разложите по порционным тарелкам и при желании посыпьте мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с грибами и луком
Картошка с грибами и луком – классическое сочетание. В каких только видах их не готовят: и жарят, и тушат, и запекают, и используют в качестве начинки для пирогов. Мы же возьмем самый, наверное, популярный способ – жарку. Единственное неудобство – что вам понадобится две сковороды, но поверьте, оно того стоит. Что касается грибов, то они могут быть самые разные – и свежие лесные, и магазинные, шампиньоны, например. Со свежими придется немного повозиться: тщательно промыть, а затем отварить. А вот с шампиньонами никаких проблем: вымыли, нарезали – и на сковородку! Вкусно и сытно будет и в том, и в другом случае.
Чтобы приготовить жареную картошку с грибами и луком, вам понадобится: 8 картофелин, 2-3 головки лука, 400-500 г свежих грибов, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, зелень для подачи (по желанию).
Способ приготовления жареной картошки с грибами и луком. Лесные грибы тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и поджарьте все вместе до готовности. Тем временем на другой сковороде поджарьте на растительном масле картофель, нарезанный ломтиками. В конце жарки посолите и поперчите картошку по вкусу, переложите к нему грибы с луком, перемешайте и дайте потомиться на медленном огне минут 5. Разложите картошку с грибами по порционным тарелкам и при желании посыпьте ее нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с колбасой и зеленым луком
Казалось бы, что может быть проще, чем жареная картошка с колбасой! Но многим холостякам не сразу удалось осилить эту премудрость: то огонь слишком сильный сделают, и картошка сверху подгорит, а внутри останется сырой, то масла слишком много нальют, так что картошка в нем плавает… В общем, даже это немудрящее блюдо требует определенного опыта, так что прислушайтесь к нашим советам (см. выше). Что касается колбасы, то ее количество и способ приготовления зависят от вашего вкуса. Если вам нужна просто горячая колбаса, то ее можно закинуть прямо в картошку. Но более вкусной колбаса получится, если нарезать ее брусочками или полукружками и поджарить в минимальном количестве масла на другой сковородке. Тогда от поджаристой картошки и колбасы невозможно будет оторвать не то что взгляд, но и вилку!
Чтобы приготовить жареную картошку с колбасой и зеленым луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 1-2 головки репчатого лука, 150-200 г вареной/копченой колбасы, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, 0,5 пучка зеленого лука.
Способ приготовления жареной картошки с колбасой и зеленым луком. Очищенный картофель, нарезанный тонкими ломтиками, выложите в раскаленное растительное масло и обжарьте на средне-сильном огне минут 10-15, регулярно перемешивая. После появления румяной корочки сделайте огонь меньше, посыпьте картошку луком, нарезанным полукольцами, и накройте сковороду крышкой. Нарезанную колбасу можно поджарить на отдельной сковородке или выложить прямо к картошке и жарить вместе до готовности. Солить и перчить картошку нужно в конце. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком в подсолнечном масле
Ну что сказать про жареную картошку? В нашей семье нет другого такого блюда, которое мы могли бы есть каждый день. И ведь не надоедает! Даже при одинаковом составе ингредиентов это блюдо может получиться разным, все зависит, во-первых, от сорта картошки, а во-вторых, как ее нарезать: ломтиками или кружочками, брусочками или соломкой, а молодую так и вовсе, не очищая, пополам. Масло тоже имеет значение. Магазинное, рафинированное, с нейтральным вкусом – это совсем не то, что настоящее деревенское, с умопомрачительным ароматом! Если раздобудете такое масло, не откажите себе в удовольствии поджарить картошку с луком, это будет нечто!
Чтобы приготовить жареную картошку с луком в подсолнечном масле, вам понадобится: картошка, 1-2 головки репчатого лука, соль по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, растительное масло.
Способ приготовления жареной картошки с луком в подсолнечном масле. Очистите картошку и нарежьте ее так, как вам больше нравится. Хорошенько разогрейте на сковородке растительное масло, выложите в него картошку и сразу же перемешайте, чтобы масло равномерно ее покрыло. Накройте сковородку крышкой и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно переворачивая картошку лопаткой. Следите, чтобы картошка не подгорела, но лить много масла тоже не стоит, тогда она получится слишком жирной. Когда картошка покроется румяной корочкой, бросьте в ней лук, нарезанный полукольцами. Солите в самом конце. Вместе с солью добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Выключите огонь и дайте картошке настояться и пропитаться чесночным ароматом минут 5.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком и копченой колбасой
Жареная картошка хороша и сама по себе, особенно с салатиком или соленьями, а уж с копченой колбасой это будет вообще пища богов! Такой вкусный и сытный ужин наверняка понравится всем членам вашей семьи.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и копченой колбасой, вам понадобится: 1 кг картошки, 200-250 г копченой колбасы, 2 головки репчатого лука, соль, 2 зубчика чеснока, растительное масло.
Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку и нарежьте там, как вы любите, – брусочками, кружками, ломтиками, соломкой. В хорошо разогретое растительное масло всыпьте картошку, помешайте ее лопаткой и жарьте под крышкой на среднем огне, регулярно ее переворачивая, тогда картошка равномерно покроется поджаристой корочкой. Нарежьте лук полукольцами, в середине готовки всыпьте его в картошку и перемешайте. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками (опять-таки кружками или брусочками), а дальше можно либо смешать ее с готовящейся картошкой, либо обжарить на отдельной сковородке с минимальным количеством растительного масла или вообще без него, если вы любите сильно поджаристую колбасу. В самом конце жарке посолите картошку, посыпьте ее чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавьте колбасу, обжаренную отдельно, выключите огонь и оставьте картошку минут на 5 настаиваться под крышкой.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком и сливочным маслом
Картошку обычно жарят на растительном масле, оливковом или чаще подсолнечном. А что если поджарить ее на сливочном масле? Вкус получится другим, более насыщенным, картошка будет нежнее и ароматнее. Однако у сливочного масла есть один серьезный недостаток – оно быстро начинает гореть, а вместо поджаристой корочки получается подгоревшая. Можно, конечно, использовать топленое масло, но далеко не всем нравится его несколько специфический запах и вкус. Если уж вам очень хочется картошку на сливочном масле, возьмите его смесь с растительным – тогда и картошка не сгорит, и вкус будет чудесный.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сливочным маслом, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, соль, растительное и сливочное масло в произвольной пропорции.
Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку, нарежьте ее не слишком толстыми кружочками или не слишком крупными брусочками. На сковороде раскалите растительное масло, добавьте в него сливочное, дождитесь, пока оно растает, перемешайте и всыпьте картошку. Перемешайте, чтобы каждый ломтик картошки покрылся смесью масла, и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно перемешивая картошку. По желанию сковороду можно накрыть крышкой. Когда картошка дойдет до полуготовности, всыпьте нарезанный полукольцами лук и вновь перемешайте. Солить картошку следует в самом конце.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком и сметаной
Рецепт крайне простой, но результат – просто бесподобный! Такой нежной картошки вы наверняка еще не пробовали, а все дело в сметане. Лучше всего использовать рассыпчатый картофель, он и готовится быстрее, и получается более нежным.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сметаной, вам понадобится: 1 кг картошки, 150 г репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 100 мл воды, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.
Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очищенный картофель нарежьте на кусочки средней величины и выложите на сковородку с разогретым растительным маслом. Перемешайте и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы картошка, что называется, «схватилась». Затем посыпьте картошку луком, нарезанным кубиками, перемешайте и обжарьте все вместе на сильном огне еще минут 5. В мисочку выложите сметану, влейте воду, положите соль и перец и все перемешайте. Залейте картошку этой смесью, накройте крышкой и потомите на маленьком огне минут 20-30 до готовности (время зависит от сорта картофеля). При подаче можно по желанию посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком и чесноком
Если вы любите ароматную жареную картошечку, то этот рецепт – именно то, что вам нужно. И пусть вас не смущает присутствие в рецепте и лука, и чеснока, каждый из них вносит свою нотку вкуса и аромата. Чеснок, пройдя термическую обработку, теряет свой ядреный вкус, а вот картошка приобретает очень интересный вкусовой оттенок.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и чесноком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснок, соль, растительное масло, зелень – по желанию.
Способ приготовления жареной картошки с луком и чесноком. Очищенный картофель нарезаем крупными брусочками и выкладываем на сковородку в хорошо разогретое растительное масло. С маслом перебарщивать не стоит, иначе картошка получится слишком жирная. Сразу же перемешиваем, чтобы картошечка схватилась, затем уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и жарим, время от времени перемешивая картошку. Тем временем нарезаем лук полукольцами и в середине готовки смешиваем его с картошкой. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и в самом конце, когда будем солить картошку, равномерно перемешиваем с картошкой. Буквально через пару минут выключаем огонь и оставляем картошку еще минуты на 3-4, чтобы она как следует пропиталась ароматом. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с луком в мультиварке
Приготовление в мультиварке имеет целый ряд преимуществ, в том числе и при приготовлении картошки. Прежде всего, вам не придется стоять над плитой, чтобы картошка не сгорела. К тому же вкус картошки, поджаренной в мультиварке, ближе к печеной, но с такой же золотистой румяной корочкой, с таким же ароматом, что и на сковородке, только вкус более нежный.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком в мультиварке, вам понадобится: 1 кг картошки, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснок, 1 ст. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.
Способ приготовления жареной картошки с луком в мультиварке. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками любой формы. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, закладываем картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и перемешиваем. Устанавливаем режим «Выпечка» или «Жарка/овощи» на 20 минут. Когда эта программа завершится, добавляем лук, нарезанный полукольцами, перемешиваем и устанавливаем тот же режим еще на 20 минут. По завершении программы мультиварку отключаем, добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем постоять еще 5 минут. Затем горячим подаем на стол, по желанию можно посыпать
свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с морковкой и луком в духовке
дописать “в духовке” – перемешивать каждые 10 минут и жарить в духовке )
Жареной картошкой с луком никого не удивишь, но сегодня мы добавим к ней еще и морковку. Картошка получится еще вкуснее. Способ приготовления жареной картошки тоже не совсем обычный – в духовке, но картошка получается такой же румяной и аппетитной, что и на сковороде.
Чтобы приготовить жареную картошку с морковкой и луком в духовке, вам понадобится: 1 кг картошки, 1 крупная головка репчатого лука, 2 морковки среднего размера, 4 ст.л. свиного жира, соль, черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.
Способ приготовления жареной картошки с морковкой и луком в духовке. Для приготовления жареной картошки в духовке понадобится сковорода или жаровня, которую можно ставить в духовку. Разогрейте духовку до 200°C. Вначале на плите растопите 2 ст. ложки жира, выложите картошку, нарезанную соломкой, и перемешайте. Поместите сковороду в духовку и жарьте, каждые 10 минут переворачивая ее. Когда картошка, как говорят, схватится и станет немного мягче, добавьте еще 1 ст. ложку жира и лук, нарезанный соломкой, а минут через 10 – оставшийся жир и натертую на крупной терке морковь. Не забывайте перемешивать картошку. Готовую картошку сразу же подавайте на стол, при желании можно присыпать ее зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с мясом и луком
Если на гарнир к мясу подают жареную картошку, то жарят ее, как правило, отдельно. Мы же приготовим все вместе. Картошка при таком способе приготовления получается еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего брать птицу или свинину, так как они готовятся достаточно быстро. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Чтобы приготовить жареную картошку с мясом и луком, вам понадобится: 150-200 г свинины или курятины, 600 г картошки, 1 головка репчатого лука, соль, перец, растительное масло.
Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очень важно правильно нарезать мясо: это должны быть тонкие ломтики толщиной не более 3-4 мм. Выложите их в разогретое растительное масло и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавьте нарезанную картошку, обжарьте все вместе минут 10, посолите, поперчите, накройте крышкой и жарьте до готовности на небольшом огне. Не забывайте каждые 5-7 минут переворачивать картошку. В середине готовки добавьте лук, нарезанный полукольцами или кубиками. При подаче картошку с мясом можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с яйцами и с луком
Очень оригинальный рецепт жареной картошки, где есть свои тонкости приготовления. Если обычно мы переворачиваем картошку по частям, то здесь нужно постараться перевернуть ее пластом, как блин, чтобы поджаристой стороной она вся оказалась сверху. Тогда ломтики картошки не разломаются и не раскрошатся. Такую картошку вполне можно отнести к категории блюд эконом-класса, ведь она получается исключительно вкусной при минимуме ингредиентов, без мяса и колбасы.
Чтобы приготовить жареную картошку с яйцами и луком, вам понадобится: 6-8 небольших картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 2 яйца, соль, свежая или сушеная зелень, растительное масло.
Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очищенный картофель нарежьте соломкой и бросьте в хорошо разогретое растительное масло. Перемешайте и жарьте на среднем огне, но больше не переворачивайте – это нужно будет сделать, когда картошка хорошенько подрумянится снизу. Лук нарежьте кубиками и, когда перевернете картошку, посыпьте ее луком. В мисочке смешайте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, с яйцами и измельченной зеленью, можно слегка присолить. Картошку посолите и залейте чесночно-яичной смесью. Теперь картошку можно накрыть крышкой и, когда другая сторона поджарится, перемешать. Подавать на стол сразу же.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с шампиньонами и луком
Картошка с грибами – классика жанра, а вот способ приготовления несколько отличается от привычного. Чаще всего картошку и грибы жарят по отдельности, а потом соединяют, но мы будем жарить все вместе.
Чтобы приготовить жареную картошку с шампиньонами и луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 600 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, соль, растительное масло, зелень (по желанию).
Способ приготовления жареной картошки с шампиньонами и луком. Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, грибы – некрупными ломтиками. Разогрейте растительное масло и поджарьте на нем лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и на среднем огне жарьте их вместе с луком минут 10 (чтобы на сковороде не осталось жидкости). Всыпьте на сковороду нарезанную соломкой картошку, перемешайте и жарьте еще минут 20-25. Незадолго до готовности посолите. При подаче по желанию посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Картошка жареная с луком и печенью
Картошка с печенкой – это очень вкусно, но обычно мы жарим картошку на одной сковородке, а печенку на другой. В нашем рецепте все жарится вместе, и это дает не только экономию времени, но и замечательный вкус блюда. Известно, что куриная печенка готовится считанные минуты, поэтому ее ни в коем случае нельзя передерживать на сковородке. Попробуйте, и это станет вашим любимым блюдом благодаря простоте и быстроте приготовления.
Чтобы приготовить жареную картошку с луком и печенью, вам понадобится: 8 картофелин, 400 г куриной печени, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 зубка чеснока, соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень (по желанию).
Способ приготовления жареной картошки с луком и печенью. В разогретое растительное масло выложите картофель, нарезанный небольшими ломтиками, перемешайте и жарьте 3-5 минут. Добавьте лук, нарезанный кубиками или полукольцами, перемешайте и жарьте еще 5 минут, затем добавьте куриную печенку (каждую разрежьте на 2-3 части). Поперчите по вкусу и жарьте еще минут 6-7. Измельчите чеснок и зелень (по желанию), посыпьте картошку, посолите, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 15 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Тертая жареная картошка с луком
Совершенно необыкновенный рецепт! Мы обычно нарезаем картошку для жарки ломтиками, кружками, брусками, соломкой, а здесь мы будем натирать ее на терке, так что соломка получается очень тоненькой и жарится намного быстрее. Еще один момент: картошка должна покрывать дно сковородки тонким слоем, тогда получится именно то, что надо. Немного сливочного масла придаст картошке особую нежность.
Чтобы приготовить тертую жареную картошку с луком, вам понадобится: 3 крупных картофелины (или 6 средних), 1 головка репчатого лука, соль, растительное масло, небольшой кусочек сливочного масла.
Способ приготовления тертой жареной картошки с луком. Очищенную картошку натереть на крупной терке. Растительное масло как следует разогреть на большой сковороде, добавить кусочек сливочного масла и аккуратно распределить картошку тонким слоем, чтобы она покрывала все дно сковороды. Сразу перемешать, а потом не переворачивать, пока картошка не поджарится снизу. Посыпать картошку луком, нарезанным тонкими полукольцами, накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Затем перевернуть пластом и поджарить с другой стороны. Когда картошка будет практически готова, посолить по вкусу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 25.04.2015
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
www.1001eda.com
Картошка жареная с салом – пошаговый рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоПоделиться рецептом в соц. сетях:
Я очень люблю жаренную картошку с салом и салатом из свежих овощей. А зимой вкусно с маринованными огурчиками, помидочиками или другими закатками. Конечно, жареная картошка с салом не образец здорового питания. Какая польза может быть от сплошных углеводов? Польза есть — душевная, моральная. Ведь это так вкусно! А как сытно! Кто думает о пользе или вреде картошки, когда она так безумно вкусно пахнет?! Не будьте слишком строгими к себе, позволяйте изредка такие вкусности!
Продукты:
- Сало свиное – 50 грамм;
- Картофель – 5-6 шт.;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Лук репчатый – 1 шт.
Способ приготовления:
| Картофель очистить и хорошо промыть. |  |
| Порезать на ломтики средних размеров. |  |
| еще раз хорошо промыть и залить водой. Дать постоять минут 15-20 в воде. Так выйдет крахмал и картошка будет более рассыпчатой. |  |
| Сало нарезать на ломтики. |  |
| Сковороду хорошо разогреть, ничем не смазывать. Выложить на нее ломтики сала и выжаривать на медленном огне. |  |
| Через некоторое время перевернуть ломтики на другую сторону и снова выжаривать на медленном огне. Я порой переворачиваю по несколько раз. |  |
| Сало должно хорошо выжариться, но не стать слишком сухим. |  |
| Картофель еще раз промыть и хорошо обсушить с помощью чистой салфетки. Выложить на сковороду с салом, увеличить огонь на максимум. |  |
| Через минуту аккуратно перемешать. Огонь можно слегка уменьшить, чтобы картошка не пригорела. время от времени лопаткой переворачивать картошку, слегка перемешивая. |  |
| Лук очистить и промыть. |  |
| Нарезать тоненькими полукольцами. |  |
| Когда картошка будет наполовину готова, выложить лук. |  |
| С помощью лопатки перевернуть картошку так. чтобы лук оказался внизу. |  |
| Посолить и поперчить. |  |
| Когда лук внизу слегка поджарится, лопаткой снова перевернуть картошку. |  |
| Когда картошка практически готова, аккуратно лопаткой перевернуть или перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить еще 3-5 минут. Затем выключить и выложить на тарелку. |  |
Приятного аппетита!
Готовьте дома вместе с cook.lotsa.biz!
Интересные рецепты:
Загрузка…
cook.lotsa.biz
Как пожарить картошку с салом и луком на сковороде 🚩 Кулинарные рецепты
Вам понадобится
- – картошка крупная – 1 кг;
- – репчатый лук – 1 небольшая головка;
- – любое подкопченное сало (например, бекон или грудинка) – 100-150 г;
- – соль;
- – подсолнечное масло для жарки;
- – глубокая толстостенная сковорода с крышкой.
Инструкция
Картошку очистите от кожуры и сполосните под проточной водой. После этого обсушите ее с помощью бумажных полотенец.
Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, особое внимание стоит уделить способу нарезки картофеля. Если клубни очень крупные, то поделите их вдоль пополам, а потом каждую половинку разрежьте на две продольные части. Если же картошка среднего размера, то половины делить еще раз не нужно.
Теперь каждую получившуюся часть порубите крупными брусками толщиной не менее 3 см. Из-за того, что картошка с луком намного быстрее теряет свою форму, бруски должны быть потолще привычной соломки.
Когда картошка будет нарезана, возьмите глубокую толстостенную сковороду и поставьте ее на плиту. После того, как она хорошенько прогреется, влейте в нее подсолнечное масло и раскалите его. При этом масла в сковороде должно быть столько, чтобы оно потом обволокло каждый брусок.
Как только масло раскалится, переложите картошку в сковороду и, помешивая ее, жарьте до тех пор, пока она не станет желтоватого оттенка. Температура под сковородой должна быть установлена максимальная от начала и до конца приготовления.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. С лука снимите шелуху и порубите его небольшими кубиками. Подкопченное сало нарежьте квадратиками или соломкой – здесь это не имеет принципиального значения.
Когда картошка станет желтой (не успев поджарится до конца), посолите ее и добавьте луковые кубики. Все время помешивая, готовьте до тех пор, пока не почувствуете аромат жареной картошки.
После этого положите сало и жарьте картошку до готовности – брусочки должны получиться мягкими внутри и поджаристыми снаружи. Степень готовности можно проверить с помощью вилки: проткните ею пару брусков – если мягко, то блюдо можно считать готовым.
Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы кушанье до конца “дошло”. После этого жареную картошку с луком и салом можно будет разложить по порциям. В качестве закуски к ней лучше всего подать салат из свежих огурцов и помидоров, а также соленья.
www.kakprosto.ru